2025/05/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6091078923
農業部畜產試驗所研發枯草芽孢桿菌TLRI 221益生菌，有效改善蛋雞糞臭、提升產蛋效率與蛋品質，並減少抗生素使用，有望商品化推廣至蛋雞產業應用。
2025/04/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6971078430
母親節送禮不只是表心意，更是守護健康的方式！新樂激藻原力以富含營養的綠藻萃取物為核心，更是被譽為「植物界胎盤素」，適合日常補充元氣，是近期備受關注的植物性保健新選擇。
2025/04/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111078511
日本熊本創業155年的老字號醬油味噌製造商フンドーダイ（Fundodai）發表兩款顛覆傳統的新產品：「Foam」醬油慕斯與「Leaf」醬油、味噌薄片，以專利技術突破傳統液態形式，賦予醬油與味噌全新質感與應用方式。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091072123
2025年母親節，各大通路同步推出限定優惠，有各式禮盒與甜點禮品優惠，讓你輕鬆挑選心意好禮。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611078066
隨著消費者縮減開支，沃瑪爾以平價形象持續擴大市占率，並且開始吸收高收入客群。沃瑪爾如何翻轉低價品牌形象，將高收入族群納入客群？
2025/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351068190
大成集團在全台農畜中市占高達22％至24％，作為台灣龍頭，總經理韓芳豪在2022年展開無抗飼養的征途，從源頭的雞隻健康和飼料做起，再到雞舍環境與管理的全面改進，於2023年成功試養出首批無抗飼養雞，並推出相應品牌「益活雞」。
2025/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351078397
面對多元社會的快速變遷，全家便利商店以行動落實多元、平等、共融（DEI）理念，讓便利商店成為樂齡族、身心障礙者的友善職場，從重新設計溝通友善墊板、標示無豬肉成分商品，到推動移工文化交流，讓移工能安心自在使用的「第三生活空間」。這不僅是一場空泛口號的變革，而是每一個細節都體現理解與尊重的實踐，此計劃也榮獲2024食創獎「產業服務創新類」最高等級三星榮耀。讓我們一起走進全家的DEI計畫，了解如何從一間便利商店，改變更多人的日常。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091071228
根據Innova調查顯示，全世界有42％的消費者認為蛋白質是最重要的營養素，且肉類仍是最受歡迎的蛋白質來源。不過，全球對於替代性蛋白質的接受度持續提高，其中以西歐和亞洲對替代性蛋白質的接受度最高。此外，不同來源的替代性蛋白質中，以培養和微生物性蛋白質的新品發展最多。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6591077278
英國包裝公司Frugalpac推出的紙製酒瓶「Frugal Bottle（節儉瓶）」成功進軍美國大型通路Target，包裝相較玻璃瓶減碳84%，為葡萄酒業注入環保創新，掀起永續包裝新風潮。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591077478
瑰秘食光由兩位女性創辦人攜手創立，從有機玫瑰種植到產品開發行銷，推動永續農業與女性創業，推出玫瑰花瓣醬、玫瑰芋頭酥等療癒產品，為台灣農業與伴手禮市場注入新能量。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851077547
由兩位中年大叔創立，「大吉先生」以熟成豆漿蛋糕為主打，堅持親訪產地挑選食材，從豆漿、雞蛋到巧克力，每一口都是真食物的堅持，也推動環保包裝與食農教育。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6111077616
佳格食品看準健康風潮，獨家與日本大廠味之素（Ajinomoto）攜手合作，引進以蛋白質最小分子胺基酸所研發的革命性胺基酸成份「Amino L40」，並率先應用於旗下福樂、桂格等多款明星商品，打造全新「Amino L40+蛋白質系列」，讓民眾在日常飲食中也能輕鬆補足肌肉生長所需營養。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111077711
台灣嘜代理馬來西亞知名品牌田師傅即煮醬料調理包，推廣正宗南洋飲食文化，強調天然香料、不添加防腐劑，並協助小農與地方經濟發展，讓在台消費者也能輕鬆享受馬來西亞道地美味。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611077866
台灣鮮乳售價高，生乳收購價約30元，市售卻達85至120元，近4成成本流向通路商。相比德國48％利潤歸農民，台灣分配明顯不均。消基會呼籲政府應介入調查、調整結構，讓價格回歸合理，保障農民與消費者權益。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231078309
因應日本稻米短缺與需求上升，農業部積極拓展外銷通路，與日方團膳業者合作推廣台灣米，具品質優勢與市場潛力，盼成日本重要供應來源。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351076292
血糖與碳水化合物密切相關，掌握正確飲食方式能穩定血糖，減少暴飲暴食與疲倦感。了解血糖運作原理，是擺脫惡性循環的第一步。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076973
創立於1953年的蔡萬興老店，從傳統江浙小吃起家，近年導入去紙化、食材管理等數位永續措施，減少碳排放並推動小家庭冷凍料理組合，展現老店新活力。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351077292
農業部修正寵物食品安全標準，增列5種黴菌毒素容許量，並調整汞標準，自2025年4月26日起適用，以保障寵物健康。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111077311
2025年荔枝與龍眼蜜收成佳，蜂蜜香甜營養、GI值低，是精製糖的好替代品。但蜂蜜仍含高糖分，攝取過量恐致肥胖與血糖問題。正確選購與適量使用，才能吃出健康。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091076923
泉發蜂蜜，百年品牌起家，從養蜂產業到自有品牌，推動自然養蜂與無添加製程，守護森林生態，並以台灣藥用植物蜂蜜系列，開創蜂蜜產業新價值。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6971077030
面對全球對減糖與健康飲食的關注，美國新創公司Oobli開發出以天然植物為來源的甜味蛋白，甜度是蔗糖數千倍卻無熱量、無升糖反應。透過精準發酵與基因工程技術，Oobli成功商業化生產甜味蛋白，並取得美國FDA的公認與安全（GRAS）認證，正式進軍食品市場。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611077066
餐飲業併購案再加1！王座餐飲2025年4月22日公告，董事會決議通過，以新台幣1.02億元，投資養心餐飲公司取得51%股權。
2025/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971076535
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？
2025/04/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6731076359
源自匈牙利蜂蜜松露的天然蛋白質「蜂蜜松露甜味劑（Honey Truffle Sweetener）」，被美國生物科技公司MycoTechnology成功分離並透過酵母菌大量生產，不僅具備高強度甜味、無熱量、可完全消化且無過敏疑慮。目前已獲得香料和提取物製造商協會（FEMA）頒發的公認安全（GRAS）認證，有望在2026年進軍市場，為全球減糖飲食趨勢注入新動能。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111076616
因應菇農勞動力短缺的問題，農業部農業試驗所成功研發出小型菇類堆肥發酵裝置，整合桶槽和控制模組，具有智慧發酵功能，與傳統戶外堆肥製成相比，節省40％翻堆的步驟，達到75％省力和省工的效果。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611076666
日本朝日啤酒於2025年4月16日推出由酵母製成的「LIKE MILK」，兼具高蛋白、高鈣、低脂與高膳食纖維，且無28種常見過敏原，成為動物奶與植物奶之外的新選擇，預計2026年全日本上市。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231076709
全台連續19年市佔第一的桂格養氣人蔘，隆重邀請王建民出任代言人，讓王牌代言王牌。在長年的棒球生涯中，王建民面對來自工作及家庭的諸多挑戰，每天早上都會喝一瓶「桂格養氣人蔘」，不但是健康上的「開球儀式」，也是他穩固精氣神的終極秘訣！
2025/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851075842
美國頂尖的體系醫院MGB開發True Food網站，內含5萬種加工食品資訊，運用AI評估超市商品加工程度，協助民眾辨識超加工食品，進而做出更健康的飲食選擇，減少疾病風險並推動食品業改善。
2025/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231076004
中國檸檬茶飲品牌「檸檬向右」從小眾茶飲市場中崛起，以「慢就是快」的經營策略穩健成長，在4年間開出260家店、售出4億杯檸檬茶。品牌創辦人徐柏鶴強調品質、創新與標準化管理，拒絕盲目擴張，也坦言出海不如想像簡單，寧願深耕本土市場，打造可長可久的品牌實力。
2025/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731076054
美國總統川普於2025年4月16日將對中國的關稅調升至245％，而對其他多數國家則暫緩90天。在全球供應鏈變動的背景下，台灣企業不僅需調整成本與價格，更該思考如何強化品牌信任力，因此透過強化ESG行動，將其內化為品牌核心溝通語言，才能真正站穩國際市場。
2025/04/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231076109
麻省理工學院與丹麥科技大學合作，首度於國際太空站進行味噌發酵實驗，證實食品發酵在太空中可行，並展現出獨特的風味差異。這項研究不僅為長期太空任務的飲食提供新可能，也提出「太空風土（space terroir）」概念，重新思考食物風味如何在不同環境中被塑造。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851075747
卡夫亨氏（Kraft Heinz）旗下Jell-O推出首款植物基布丁，採燕麥奶打造無乳巧克力風味，主打健康與永續，瞄準乳糖不耐與植物性飲食族群，正式進軍植物性甜點市場。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971076030
每年4月至5月是桂竹筍的產季，桂竹筍不僅富含膳食纖維與礦物質，熱量每100克僅17卡，是健康飲食首選。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351075597
高雄知名燒肉店碳佐麻里美術館店爆發疑似食物中毒事件，截至2025年4月17日已有22人就醫。高雄市衛生局稽查發現多項衛生缺失，包括食材未覆蓋、交叉污染等，已勒令停業至4月21日並要求改善。業者也公開道歉，承諾退費與補償。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611075866
金利食安將於2025年5月中旬掛牌上櫃，主打HPP冷壓滅菌技術，專注開發高營養值的蔬果汁與機能飲品。2024年營收達6.42億元、年增30%，公司將布局海外市場並投入原料供應鏈，拓展歐美外銷，藉資本市場推進國際化與多元產品線發展。
2025/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111074816
2021年在疫情期間創立的「大拙匠人」，以獨特鵝油風味乾拌麵，成功在競爭激烈市場中突圍。從台灣實體通路一路攻入美國好市多，並推出全球首創植物鵝油產品，更從拌麵延伸到常溫調理食品、常溫火鍋、脆片休閒食品等，「大拙匠人」未來的事業佈局不只做乾拌麵、還要做台灣味產品的外銷帶路雞？
2025/04/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091075523
當病患因生理狀況無法從日常飲食中獲取足夠營養時，經醫師或營養師評估後，可使用經食藥署核准的特定疾病配方食品作為營養補充。這類產品具有專業設計、標示明確，適用於特定族群，不具治療效果，一般人不宜自行使用
2025/04/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6231074909
面對氣候變遷與可可價格飆升的雙重壓力，巧克力產業正掀起一場原料革新。2024年可可價格創下歷史新高，供應短缺使食品廠商紛紛採用大麥、燕麥等植物原料，開發「無可可巧克力」。義大利的Foreverland、德國的 A Planet A Foods及英國新創Nukoko更以角豆、蠶豆為基底，推出低碳、環保的新型可可替代品。這場由氣候驅動的轉型，正引領食品業走向永續與創新交會的新時代。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971075230
台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。
2025/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731074854
黑松公司以黑松汽水、黑松沙士等國民飲料陪伴台灣人走過一世紀，於2025年4月14日歡慶百歲生日，董事長張斌堂表示，將積極落實「生活品牌」、「超越代理」、「進化銷售」三大企業營運方針，迎接第2個百年。
2025/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111074111
一種融合中東風味與創新口感的甜點「杜拜巧克力」，正席捲全球市場與社群媒體，成為當前最炙手可熱的甜點之一。杜拜巧克力由莎拉·哈穆達（Sarah Hamouda）創作，融合中東風味、酥脆口感與社群熱潮爆紅全球，因製程難以大量生產，掀起限量搶購與代購亂象。
2025/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231074709
2025年4月13日至10月13日舉行的日本大阪世博會，其中飲食主題館「地球市場EARTH MART」以「透過食物思考生命」為核心，由小山薰堂策劃、隈研吾設計，結合自然美學與生命哲學，藉由與日本飲食文化與未來可能性的25種食材，表達對萬物生命的敬意，宣導「いただきます（我開動了）」感謝食材、料理人和生產者的精神。
2025/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591073878
2025年春天，無糖茶興起帶動即飲市場新趨勢，麥茶普及率成長迅速，更有許多品牌投入無糖與健康飲品的開發。
2025/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851073947
「餐飲智創未來：數據驅動 × AI 助攻，解鎖市場增長密碼！」論壇即將於2025年4月22日在AWS台北辦公室盛大舉行。本次活動匯聚多位重量級產業專家，將深入探討餐飲業如何透過數據分析、人工智慧等科技實現智慧化轉型，提升營運效率與顧客體驗。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851071842
2025年台灣餐飲業進入轉型期，精緻餐飲面臨挑戰，小酒館崛起，單點與短套餐回歸，甜點店轉型為完整餐廳，Z世代推動健康飲食趨勢，缺工問題促使業界探索自由服務員等新型人力運用方式。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471073785
衛生福利部於2025年4月10日公告修訂健康食品骨質保健功效評估方法，主要刪除動物實驗，並調整受試對象條件、受試人數及安全性監測項目，同時修訂數據分析方法與保健功效敘述，旨在增進實驗規範的明確性及周全性。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231073309
「まいばすけっと」以小型超市形式在日本都會區崛起，透過生鮮策略、自有品牌與高密度展店，有效滿足都會居民日常採買需求。
2025/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091072323
全聯併購大潤發成立「大全聯」，關注O2O物流深化、數據整合與數位轉型。消費者體驗與競爭格局變化成市場關鍵，未來零售產業將如何發展值得關注。
2025/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111073416
全家便利商店開賣8款全新初夏果茶系新品，食品飲品全系列率先取得Clean Label潔淨標章驗證之品牌。於此同時，「全家」初夏冰品大賞同步開跑，集結國內外人氣品牌，獨家開賣8款沁涼新品，2025年4月29日前指定冰品享2件8折、3件75折優惠。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611068269
恰口科研研發出以碳材為載體的植物性保護與保鮮製劑，一方面能夠在耕作期間預防蔬果的病蟲害，大幅提高作物良率，在採收後亦可利用天然保鮮製劑延長保鮮期，降低運輸過程中的耗損，提升農民的生產效率，也進而減少了糧食的浪費。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471072280
隨著全球人口老齡化的加速，健康老齡化成為焦點。根據Innova調研，預防為主的健康理念促使消費者選擇針對特定健康需求的產品，企業不斷推出符合老年人、各代人群需求的營養產品，重點關注體重管理和均衡飲食。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851073042
2025年4月1日美國貿易代表署公布「2025年對外貿易障礙評估報告」針對台灣在豬肉、美牛及基改食品的進口政策提出質疑，並要求放寬限制。4月2日美國總統川普宣布針對特定國家增加20～46％不等的對等關稅，其中台灣的稅額為32％。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611073161
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年3月共有7檔免費試吃檔期，試吃品包含植物滴G精、兒童鱸鰻精、零米飯輕主食、韓國壓扁可頌麵包等等。你也想第一手嚐到這些新品嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471072185
韓國泡菜風靡全球，不僅熱量低有助減肥，還富含乳酸菌，有益消化與免疫調節。然而，過量攝取可能提高鈉攝取量，影響健康。本文為解析其營養價值與注意事項。
2025/04/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111071416
乖乖從經營危機中翻身，透過市場調查、農產品聯名與企業合作提升品牌價值。透過包裝行銷與多元聯名打入大型活動，成功重振聲量，並計劃進軍國際市場，朝國民品牌發展。
2025/04/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971072430
《風灣的船》餐桌計畫於彰化芳苑魚塭登場，結合當地物產、風景與美學設計，提供五感體驗，融入永續概念，展現彰化芳苑獨特風土魅力，邀請參與者品味在地故事與漁村風情。
2025/04/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591072973
針對美國總統川普提高關稅影響全球，對台灣也重課32%關稅，行政院2025年4月4日召開「因應美國關稅我國出口供應鏈支持方案」記者會，其中在農業部分提出180億元的「3大面向6大措施」因應。
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111071911
YouTube喜劇明星Nigel Ng（Uncle Roger）在馬來西亞開設餐廳「FUIYOH！」，透過社群行銷、媒體曝光、清真認證、打卡熱點與名人合作等策略，成功吸引全球關注。
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231072804
美國總統川普於台灣時間2025年4月3日宣布將對所有國家課徵10%的關稅政策，預計將於台灣4月5日12時（美國時間4月5日0時）開徵，而針對60個對美貿易逆差大的國家，分別課徵17%至49%的「對等關稅」，其中台灣稅率為32%，則預期將在台灣4月9日12時（美國時間4月9日0時）開徵。台灣受到影響的輸美產品類別也涵蓋食品和農產品。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6231068302
透過特定聲音為誘餌，可以刺激大腦影響對食物的感受，不僅能強調特定食物的風味，還能改變對食物的看法，因此變得更加美味。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971072030
龜田製菓因多起爭議事件成為日本網路焦點，從CEO對移民言論的失言到重金屬問題引發的不買運動，股價大幅下跌。分析發現可能涉及商業利益及網絡操控，專家擔憂這些事件引發的民族主義情緒可能成為社會風險。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731070854
擔心孩子吃飯挑食、營養不夠長不高？「漁嗜嚐兒童鱸鰻精」嚴選5年鱸鰻，搭配中醫師特選食補配方，以獨家甕粹工法萃取精華，讓孩子開胃、補充營養，幫助孩子健康成長！
2025/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351071492
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？
2025/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111071511
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？
2025/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611071761
7-ELEVEN攜手「雪淋霜」、「酷聖霜」雙品牌與雲林縣政府、青年社企「三小市集」合作開發新品，推出兩款甜蜜冰品「酷聖霜鹹花生奶油霜淇淋」和「香濃花生餅杯」。此外，7－ELEVEN亦攜手雲林縣政府合作，主打「虎霸王」花生系列產品，精選多款優質花生農產加工品，讓更多消費者品嚐雲林的獨特風味。
2025/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351071292
壽司郎與藏壽司靠IP聯名提升聲量，但爭議影響品牌形象；爭鮮雖然聯名聲量低，但創新口味與優質服務累積好感度。可見品牌唯有穩固核心價值，才能在市場中立足。
2025/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731068152
台灣烘焙市場分為4種類型，包含獨立甜點店、平價麵包店、法式鹹派店以及德式烘焙店，每一類型的店家都有自己獨特的市場定位、產品特色和經營策略，該如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，需不斷保持其獨特的競爭力。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111070616
隨著全球供應鏈受氣候變遷的影響，百事食品改變策略，在台灣推動契作，從搶地、搶人到技術升級，建立穩定的馬鈴薯供應鏈。透過提升農民收益、引進種植技術與永續農業模式，不僅確保高品質洋芋片供應，更讓台灣農業在全球短鏈趨勢下找到新的發展機會。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351070692
近年來，永續發展與環保議題受到全球消費者的關注，許多人開始重新審視飲食對環境的影響。無肉的植物性飲食因其對健康、動物福利與減少碳足跡的潛在益處，逐漸發展成現代飲食的潮流。讓我們一起來看看，2025各家食品大廠推出哪些令人驚喜的產品吧！
2025/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591070773
近10年來，創辦人林泉憑藉對本土食材的深耕與Fine Dining的前瞻視野，從「農場到餐桌」到推動永續餐飲，使MUME成為台灣高端餐飲的代表。面對餐飲業的巨大改變，他創立MMHG餐飲集團，將永續理念拓展至雲端廚房、電商與人才培育，並計劃以多元創新概念持續影響亞洲餐飲版圖。
2025/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6591071078
中華航空攜手雙月食品社，於2025年4月1日起特定區域航線的豪華商務艙/商務艙及經濟艙正式上線，讓旅客在高空中也能感受到如同來自家人親手煲煮的溫暖，帶來米其林級餐廳的用餐體驗。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611067669
2024年第4季台灣FMCG市場年增9.1%，包裝食品、個人用品成長顯著。實體通路回升，網購成長15%，品牌商能將消費者心聲轉為可執行的商業策略，進而拓展成長空間。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111068514
2024年台灣餐飲產業年增7.6%，市場回歸穩健成長。便當、自助餐、團膳業成長強勁，飲料店突破千億規模。桃園市產業擴張最快，台南受南科帶動。人力短缺與成本壓力成業者最大挑戰。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851068540
目前台灣官方針對適合銀髮族食用的食品，有農業部委託食品所舉辦的「銀髮友善食品」評選活動，並且授權「Eatender銀髮友善食品」標誌進行推廣。但因此是農業部主辦的活動，依規定須以台灣在地農產食材為原料。如此雖然擴大台灣農產食材應用性，卻也讓其他為了口感質地、風味等而選用進口食材製作的食品，即使也適合銀髮族食用，卻無法獲得「Eatender銀髮友善食品」標誌，在目前消費者對此類產品還很陌生的時候，無形中增加了辨識與推廣的困難度。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471068588
三得利健益以長達40年的芝麻素研究為基礎，成功開發出提升睡眠品質與抗氧化功效的「芝麻明」系列保健食品，並因應台灣邁入高齡社會的趨勢，拓展產品組合至關節保養與肌力補充領域。透過社會關懷計畫「Be Supporters！」，三得利積極鼓勵長者參與運動應援活動，重拾生活熱情，實踐品牌「不管幾歲都能光彩耀人」的精神。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231068607
味王集團旗下的「格林全食物」以TFL全食物液化技術為核心，開發細化飲品與細化泥產品，讓高纖營養能完整保留且適口性佳，特別適用於銀髮族與吞嚥困難者，產品符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）標準，並與語言治療師合作作為吞嚥輔助食品，同時拓展B2B與C端市場，推動全食物概念於健康飲食與高齡照護中落地實行。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091068726
端強實業旗下的「百仕可」從預防醫學角度切入，以醫藥集團背景投入介護食研發，強調飲食不僅是營養補充，更是長者維持尊嚴與機能的關鍵。產品設計從高蛋白攝取、質地調整、常溫保存來開發，推廣「無管人生」理念，致力於改善吞嚥困難長者的生活品質與飲食選擇。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731068752
聯夏食品以超過50年調理食品技術為基礎，與馬偕醫院合作推出「U+優加」品牌，投入開發符合「舌頭壓碎」等級的銀髮友善餐食，並以創新技術實現兼顧美味與尊嚴的質地調整食品，同時成立質地友善食品產業聯盟， 希望集結產業力量一起推動全台對高齡飲食的理解與普及。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591068776
奇美食品以10年醫療膳食經驗為基礎，了解銀髮族備餐與飲食痛點，投入銀髮友善食品開發，推出符合IDDSI第4級的「銀髮軟質餐」與「超嫩果凍」等系列，兼顧營養與吞嚥友善，且可自由組合成多達1176種吃法。透過與奇美醫院合作臨床驗證，幫助改善食欲也減輕照護者負擔。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351068790
超秦企業以「無齡主義」為核心理念，透過與食品所技轉的無磷酸鹽物理嫩化技術，打造出「就是嫩雞」系列產品，兼顧營養、口感與銀髮友善設計，滿足全年齡層的飲食需求。從屠宰源頭、技術研發到產品升級與通路拓展，超秦用一條龍產銷模式實現健康、美味與便利兼具的蛋白質補充解方，也打破了市場對雞胸肉乾柴的印象。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111068819
安永集團以「全齡健康」為理念，運用國產魚研發營養均衡、適合長者與亞健康族群的銀髮友善即食品，並透過CAS冷凍與AY-FPP萃取等創新技術提升產品品質、鮮度與美味。除了強化食品研發與食安管理，安永也努力實踐達到全魚利用，打造結合營養、便利與永續的健康飲食解決方案。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851068845
面對高齡社會與健康飲食趨勢，桂冠從「便利美味」轉型為以「精準營養」為核心的品牌定位，成立營養研究室並與國立陽明交通大學陳亮恭教授研究團隊合作，以學理和臨床基礎研發能補充蛋白質和膳食纖維的全新產品系列「健力湯」，第一步透過群眾募資抓到精準客群，後續持續經營消費者關係以訪談深化市場理解，並持續拓展產品線，致力於打造符合全齡需求的科學化健康飲食解決方案。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611068869
佳格食品以「全人健康」為核心理念，針對不同年齡層打造涵蓋基礎營養與銀髮友善食品的多元產品線。透過「營養3+1概念」，幫助消費者透過不同產品組合滿足各種營養需求，同時透過「以愛樂活」計畫推動營養教育，提升社會對健康老化與均衡飲食的重視。銀髮食品不再專屬高齡者，而是適合所有人預防性健康管理的營養選擇。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069102
台灣的65歲人口以每月近0.1%的速度上升，預計2025年中可破20%、約有468萬人，正式邁入「超高齡社會」。若市售有更多專為不同咀嚼吞嚥程度來設計成不同質地調整的餐食，將對於銀髮飲食生活更有幫助。根據食品所推估，2025年銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望超過600億元規模。但是即使市場預估有如此大的發展潛力規模，看似新藍海，為何投入者卻還不夠多呢？
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069207
食品所協助農業部自2016年起推廣「銀髮友善食品」至2024年，9年間共有958項產品（228家）通過評選，但是目前消費者在市面上仍難以在產品包裝或通路陳列上看到相關識別。更甚而因為不了解銀髮族的飲食需求，不知道此類產品的開發價值，且不知道如何選擇相關產品。在一腳即將踏入超高齡社會的2025年，市場教育顯然還有很長的一段路要走。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971069233
銀髮友善食品潛在市場商機推估2025年約506億元，2030年可望超過600億元規模。雖然潛在商機市場大，但是廠商面臨開發成本高、從技術標準到市場通路都需要時間適應的情況下，導致雖然有眾多的銀髮族需要相關產品，但是市場供應的量能和選擇卻還不夠多。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471069388
原本只是農委會的一個計畫，在食品工業發展研究所從趨勢觀察到銀髮食品對於超高齡社會的重要性，經由研究團隊努力下，從技術研發到廠商輔導，一步步協助推進台灣銀髮食品產業逐漸成形，給予廠商有更多的信心加入此行列。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351069590
社區營養推廣中心透過營養篩檢、教育推廣等多元方式，幫助長者維持均衡飲食、提升肌力。此外，營養師深入社區，透過實作課程與個別化指導，協助長者克服飲食迷思，並推動健康餐飲概念。國民健康署未來將持續擴展營養師人力、推動料理競賽與跨部會合作，讓銀髮族都能享有健康均衡的飲食，提升整體社會對長者營養的重視。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971069633
根據市場趨勢研究機構Worldpanel消費者指數公布2024年第三季數據可知，台灣60歲以上族群是保健食品市場中，消費頻次最多、客單價最高、保健需求最多樣化的群體。深究其消費行為，是因為想延緩生理退化的需求與健康意識提升。從60歲以上銀世代的消費行為分析來看，哪些保健功能躍升？哪些品牌又在其中搶下銷售份額？
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731069657
隨著台灣邁入超高齡社會，銀髮族的飲食需求日益受到關注，不僅需滿足基本營養，更應兼顧咀嚼能力、心理感受與用餐尊嚴。研究顯示，太早放棄正常進食可能加速認知退化，因此推動咀嚼與吞嚥友善、營養、易於準備的銀髮食品至關重要。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471069683
隨著台灣即將邁入超高齡社會，越來越多熟齡族群面臨咀嚼與吞嚥困難的飲食挑戰。單純將食物煮軟並不足以解決問題，國際吞嚥障礙飲食標準化委員會建立出一套全球共通且易懂的「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI, International Dysphagia Diet Standardisation Initiative）」，將食物質地分為8個等級，對應不同的適用對象，幫助找到適合的飲食質地。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611069764
台灣人也熟悉的和民，在日本居酒屋市占率並非第一，但是它旗下的高齡宅配便當（ワタミの宅食）年營收大約400億日幣，占和民集團總營收的50%左右，並且已連續14年蟬聯日本高齡宅配便當市場冠軍。除了菜色多元吃不膩之外，還開發出專為銀髮族設計、經過質地調整的介護食，甚至還有醫療餐。且搭配關懷服務，讓遠在他鄉的子女也能了解家中長者的飲食狀況。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471069788
為了協助熟齡族群克服咀嚼與吞嚥困難，食品製作需從溫度壓力處理、截切均質、增稠成型到酵素應用等面向調整食物質地。利用多種國內外技術與標準，包括IDDSI與台灣Eatender分級，以及酵素含浸法、冷凍含浸法、3D列印等創新應用。目標是讓食物既軟爛易吞、保有營養與美觀，還能讓熟齡者維持口食樂趣與進食尊嚴。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231069807
隨著台灣邁入超高齡社會，銀髮友善餐飲成為餐飲業必須正視的議題。國健署與地方政府積極推動質地調整飲食、餐廳輔導與廚師訓練，鼓勵餐飲業提供兼顧營養、口感與尊嚴的高齡餐點。打造讓長者自在用餐、不被標籤的餐飲空間，不只是健康趨勢，更是實踐共融與社會責任的具體行動。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6851069845
為因應高齡社會需求，食品設計需不僅滿足營養，更要考量長者在視力、手部靈活度退化下的使用便利性。從友善包裝、輔助餐具到廚房設計，強調提升長者自主用餐與備餐的安全與尊嚴，是實現高齡友善生活環境的重要方向。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351069895
綜觀全球的餐飲環境，關注到銀髮族飲食與社交需求的場域相對少，這使得銀髮長者越來越難維持跟過往一樣的社交生活。而根據眾多研究顯示，長者要能健康老化，擁有豐富的用餐體驗以及正常社交生活相當重要。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731069952
銀髮友善食品評選從2016～2024年全台獲選的產品為958項，但僅421項將Eatender標誌印在產品外包裝上，標示率達不到一半的原因，從消費者心理到品牌定位、通路推廣等都有關係，必須針對問題一一解套，才有可能讓標誌的認知度提升，更有利於銀髮食品產業的推進、讓消費者更方便購買。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971070030
透過i-Buzz分析系統，顯示出「牙口問題」是銀髮族群最關注的生理問題，而為了因應此需求所開發出來的銀髮食品，從各品牌的討論聲量看來，以綜合性食品大廠桂冠和佳格位居前兩名，其他品牌的討論度則相對低，但事實上無論是銀髮長者或者是照護者對於如何兼具營養美味又方便咀嚼的飲食有相當大的需求，品牌如何對應到目標客群是相當重要的推廣方向。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971070535
旗下有「愛麵族」、「媽咪廚房」等品牌的台灣製麵大廠陸仕企業，2025年持續擴展冷凍麵市場，選用午仔魚製作的魚麵深獲好評，而「愛麵族」和「媽咪廚房」也推出日式濃厚豚骨拉麵、古早味排骨酥麵、波隆那紅醬義大利麵、紅燒牛肉刀削麵、韓式部隊鍋等麵款。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591070573
畜試所成功研發「酵素加熱法萃製蛋黃油技術」成功製得色澤金黃、不焦化的蛋黃油，並完成技術移轉，提升商品品質與產業價值。同時活化榨油後的蛋黃副產物，作為高蛋白、高油脂的食品原料，預計應用於蛋黃醬與烘焙產品開發，實現資源全利用、減少浪費。
2025/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851068445
美國總統川普二度上任後，因其政策牽動國際局勢的關係，使得全球食品與農業產業正式面臨新一輪不確定性的衝擊。荷蘭合作銀行（Rabobank）於2025年2月25日發布最新報告揭示，川普政府以關稅為工具施壓多國，正在改變糧食價格與銷售。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471068483
大武山牧場科技股份有限公司擁有全國最大蛋雞牧場，2025年3月24日董事會決議通過以3.825億元取得福記冷凍食品股份有限公司51%股權及2席董事，透過上下游整合，為蛋雞產業加值，且可望有效降低市場生鮮蛋價波動對公司獲利的影響。
2025/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351068095
2024年餐飲業營業額雖創歷年新高，成長3.6％，但業者仍面臨諸多挑戰，如缺工、消費者喜好多變及產業間競爭激烈等。因此，透過分析2024年的關鍵字變化，觀察是否有新的趨勢正在崛起，為餐飲產業提供一個明確的執行方向。
2025/03/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971068138
品味者的分類根據舌頭上的味蕾密度或數目區分，由多到少可分為「旺盛品味者」、「一般品味者」和「耐受品味者」，味蕾數量越多，對味覺的敏銳度越高，反之，則越不敏感。
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611067964
便利商店是台灣人生活中不可或缺的一部分，種種日常所需皆少不了它。對於東南亞移工而言，便利商店更成為在台灣生活中最重要的「第三生活空間」，全家便利商店如何滿足他們的生活需求？
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091068021
藍靛果（haskapa、honey berry）號稱「第三代小漿果之王」，不僅有高含量的抗氧化成分，花青素含量是藍莓的10倍，也具有富含維生素B1、B2、B3、維生素C、鋅、硒、鈣等營養素，因為果皮薄、出汁率高，具有高商業潛力。目前在中國東北、日本北海道有較大規模種植，歐美等國在1950年代才引進日本品種栽培。相對於其他莓果，藍靛果樹種的人工培育起步較晚，也因種植環境所限，每年的產量並不高，未能在全球範圍得到推廣。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611067269
根據Innova市場洞察最新發佈的報告顯示，全球女性健康產品年複合增長率達12%，生理期及更年期相關膳食補充劑快速增長，歐洲領跑市場，新興地區潛力巨大。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591067471
茶及飲料作物改良場成功研發「土肉桂葉咖啡」，融合台灣特有種土肉桂葉的香氣與咖啡基底，提升口感與風味層次。該技術已開放非專屬授權，期望促進咖啡市場多元化，並尋求業界合作開發新產品。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611067069
食藥署公布2024年度10大違規食藥廣告，違規內容多涉誇大療效，最高罰款達1,124萬元。本次整體裁處件數與金額下降，顯示加重處罰具嚇阻效果，提醒民眾提高警覺、不要輕信具有療效的廣告用詞。
2025/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066564
台灣出生率創新低，母嬰市場需求轉變，高品質嬰兒奶粉、護膚用品成長，網購成主要通路。與此同時，寵物經濟快速發展，寵物食品價格上升，品牌競爭加劇，市場格局重新洗牌。
2025/03/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731066257
人們會用視覺評估一盤食物標準的分量，同時也會掉入視覺陷阱，而攝取更多食物，導致體態發生改變。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971066433
舊振南推出全新禮盒「彌月之喜初見禮盒」，包含經典油飯與無麩質米蛋糕，更攜手波隆那世界插畫大獎的藝術家黃琬婷，打造專屬繪本故事，細膩刻劃寶寶誕生的美好時刻，為傳統彌月禮盒注入藝術靈魂，讓送禮大方又具質感。
2025/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971064633
銷售全球的美國知名保鮮盒品牌Tupperware（特百惠），2024年9月宣布破產震驚市場，揭示其在數位轉型、社群媒體行銷投入不足、價格定位與環境永續性上的失誤。該品牌的早期成功依賴創新的直銷模式，但隨著消費者行為的變化，未能適應現代購物趨勢，最終導致衰退。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111065419
2014年上緯國際投資控股董事長蔡朝陽投資自己兒子蔡孝緯創業計畫，開創釀酒品牌「蔡氏釀酒」，從代工事業到研發出品質好又好喝的酒款，更打進台塑招待所、磐石會成為首選酒款。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471063083
情人蜂蜜深耕台灣60年，為全台唯一獲GMP認證的蜂蜜工廠，並率先取得FSSC 22000食品安全驗證。其產品通過美國FDA查廠483項無缺失，展現對品質與食品安全的極致要求。憑藉自動化生產與嚴格品管，情人蜂蜜成功拓展國際市場，推動台灣蜂蜜產業與全球接軌，樹立高品質形象。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091064526
2024年南韓餐飲業關店數超過10.7萬，不僅是近20年來最嚴重的衰退，更首次出現關店數超過開店數的現象。造成餐飲業衰退的原因包含農產品原物料上漲、外食需求減少、消費支出下降及疫情後經濟掙扎等。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611064964
台灣農村好物與味千拉麵合作，首次將滷肉燥等10款農產品進軍日本市場。這次合作提升臺灣農產國際能見度，促進台日農業交流，未來將開創更多商機。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611065269
花蓮縣政府積極推動在地農產品國際化，攜手10家在地農業夥伴，於2025年3月10日參與東京東京國際食品展展前記者會，透過國際級展會，期盼讓世界更認識花蓮的優質農業與美食文化。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971063833
冰地瓜與冷飯會產生抗性澱粉，降低身體熱量的吸收。研究顯示抗性澱粉更可以促進腸胃道健康及改善血糖敏感度。然而，抗性澱粉雖然可以幫助減肥，但要注意攝取量，以免熱量過高，影響減重效果。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231064502
美國乳製品公司「Ben＆Jerry’s」的研發者因喪失嗅覺，因此在研發冰淇淋的過程中，總會添加更多的配料，透過大比例、大量的食物的質地，作為喪失感官的補償，而製作出高品質的冰淇淋。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851064845
2025年第一季全球豬肉市場持續面臨穀物價格、貿易政策和疫情等各種不確定因素的挑戰，從而影響國際供應鏈之餘，台灣畜牧與養豬產業又該如何應對？
2025/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471062283
BHC炸雞在韓國400家炸雞品牌中穩居銷售冠軍，展店數目2200間門市，在2023年銷售額更高達新台幣119億元，不僅是因為韓劇《來自星星的你》一炮而紅，而是對於產品品質的把控、持續不斷的推出新品、自建完整的物流運輸系統以及精準解決消費者的需求。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091063726
近幾年甜燒餅在市場上引發了許多熱潮，造成排隊現象！本文特別整理了全台人氣甜燒餅名店，邀您一同探索這些必嚐名單，體驗甜燒餅的美味演變歷程。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851064445
衛福部2025年3月4日預告修正「日本牛肉及其產品之進口規定」草案，預計將開放全牛齡的牛肉皆能進口台灣，唯狂牛症高風險部位仍禁止進口，草案預告60天收集公眾意見，3月7日消基會則聲明持反對意見，擔憂狂牛症風險仍在，新任食藥署長姜至剛則回應一切評估以科學為依歸。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591064776
糖尿病、高血壓與肥胖是導致慢性腎臟病的主要風險因子。國民健康署自2025年起擴大免費成人健康檢查，並推動「護腎8招」，幫助民眾降低腎病風險，守護腎臟健康。
2025/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231062807
哪些零售企業能夠持續繁榮？它們擁有哪些成功的秘訣？又解決了哪些行業內的難題？為了深入探討這些問題，本文解析美國德州H-E-B的策略，探討區域本土零售超市如何培養顧客忠誠度。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611062269
牡蠣具有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B12及礦物質，從早期就是水手、開墾者、漁夫和早期四處游牧的原住民族的理想食物。甚至古羅馬博物學家老普林尼就建議眾人食用牡蠣可改善氣色。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471062788
國立臺灣大學醫學院毒理學研究所教授兼所長姜至剛在2025年2月27日接任食藥署署長一職後，因為此為首次由醫師背景的人擔任署長，連日來引發對於其適任性與專業性的討論，到底這個對於飲食產業管理重大的人事案，我們可以繼續觀察哪些面向？
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231063102
依據國民健康署2018～2022年國民營養健康調查顯示50.8%的18歲以上成年人達到過重及肥胖標準 ，維持健康體位顯然已成為全球健康考驗。減少肥胖、健康飲食是重要的議題。國民健康署建議每週多運動及均衡飲食，實踐人人健康的目標！
2025/03/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6971063233
2025年臺紐貿易協定液態乳零關稅政策上路，使得台灣本土酪農擔心受到低價進口乳威脅市場，為維護市場公平性，衛福部食藥署於2025年3月4日公告由農業部畜試所開發的牛乳檢驗方法，可用於辨別產地資訊。
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591062071
2025台灣烘焙大賞榜單於2025年2月26日揭曉，由金包里農舍莊園手作布丁奪金，銀獎、銅獎與優選作品亦展現創新風味。2025台北國際烘焙暨設備展展會將匯聚烘焙設備、名店產品與國際論壇，打造亞洲烘焙交流與採購平台，吸引國際關注。台北市糕餅公會盼持續推動技術創新，讓台灣烘焙業揚名海外。
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091062221
公平會於2024年12月底決議禁止Uber Eats與foodpanda合併案，替2024年延燒超過半年的外送併購攻防戰畫上暫時的逗號，但外送市場版圖的競爭、用戶爭奪賽仍持續上演。
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591062471
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年2月提供15檔免費試吃檔期，共吸引超過1.9萬人次關注，3千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品除了包含麵食、餅乾、花生豆和玉米鬚茶等老少咸宜新品，還有進口俄羅斯鯡魚罐頭、獨特風味臭豆腐酸白菜鍋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731062752
星巴克、雀巢攜手春季限定風味，即日起於各大通路陸續開賣「星巴克特選系列抹茶拿鐵」、「星巴克特選系列白雪摩卡」、星巴克抹茶拿鐵咖啡膠囊、星巴克Origami每日精選春季綜合濾掛咖啡、星巴克春季綜合咖啡豆，在家也能享受春日儀式感
2025/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471061988
王品集團旗下韓式料理品牌「初瓦韓式料理」開幕2年半，全台共3間門市，即使有韓國五星主廚孫榮助攻，全台門市將於2025年3月3日正式結束營運，王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益，不受任何影響。」
2025/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231062102
日本大阪米其林餐廳「日本料理喜一」於2025年2月初接連發生食品中毒事件，導致顧客出現腹瀉、嘔吐等症狀，56名顧客及6名餐廳工作人員經檢測後確認感染諾羅病毒。目前，當地的富林保健所已於2025年3月2日下達無限期停業的命令。
2025/03/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6611062364
爭鮮餐飲集團攜手雙月食品社於2025年3月3日起獻上獨家的美味饗宴，以雙月招牌秘醬融合爭鮮壽司推出10款米其林級聯名餐點，包含松露奶油白醬、松露乳酪和牛、極炙燒鰻油飯、剝皮辣椒茶碗蒸等。
2025/03/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611060669
瑞典鯡魚罐頭是透過鹽漬的方式，將鯡魚和鹽水放在罐子裡進行厭氧發酵，其發酵過程如同腐爛一樣，會產生難聞的異味，並導致罐頭膨罐。鯡魚罐頭雖然鼻子聞起來相當難聞，但吃起來卻相當美味，是因為嗅覺和味覺的傳導神經會影響大腦的判斷。
2025/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091050329
欄柵技術（Hurdle Technology），一種同時結合多種食品保存技術來達到保存效果的方法，柵欄因子包含控制水活性、pH值、製程溫度、儲藏溫度、抑菌劑、空氣組成等。使用欄柵技術時，由於所使用的每種柵欄因子都具有一定程度的保存效果，所以每種柵欄因子的條件量可以降低，讓產品免受極端處理方式而造成品質及口感的不良影響。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591060576
各地方老街不只是旅遊景點，更是台灣文化歷史的的縮影，承載著地方產業、飲食文化與社會變遷的記憶，然而各地的特色小吃在現代面臨了許多挑戰，不僅需要提升衛生標準以符合現代食品安全需求，也需避免價格偏高、品質下降，失去本地特色。因此如何在保留古早味的同時，發展新穎料理，滿足不同客群需求將會是一大挑戰。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731061352
近年來茹素者減少，原因包括食品通膨、舒適食物需求增加，以及社群媒體推動的肉食文化影響。此外，未來肉企業營收下滑，市場信心受挫，使純素產業成長趨緩。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091061621
2025台灣烘焙大賞榜單於2025年2月26日公佈，TOP30人氣烘焙品與5款最強布丁誕生。精選名店將進駐3月14日至3月17日舉辦的台北國際烘焙展，打造吃貨天堂，展現台灣烘焙創新與實力！
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731061657
衛福部食藥署新任署長姜至剛2025年2月27日上任，將推動食品、藥品、醫療器材與化粧品安全，強化藥品供應鏈、食安監控與國際法規接軌，確保民眾健康。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471061788
7-ELEVEN整合「i預購」與「i划算」雙平台，擴大農村直送與全球鮮果銷售，攜手農村水保署推動「農村好物」，助社企商品進入市場，業績倍增。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731060552
1964年苗林行成立，不僅是台灣首家且最大的日本麵粉供應商，還建立自營麵包品牌「Boulangerie Le Goût」，更從烘焙產業延伸至拉麵產業，提供從麵粉到香料等全部原料。此外，苗林行跨足投資製麵產業，預計2025年生產廠房落成後，將以自製麵條攻佔日式拉麵麵條市場。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591061376
全球動物性蛋白市場正在轉變，從台灣奧特奇股份有限公司付費取得的Rabobank中文翻譯簡報中可知，海鮮將取代家禽成為市場成長的領頭羊，而牛肉產量將減少，豬肉則維持穩定。面對此變化，台灣食品業該如何應對？
2025/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471059886
菲律賓「快樂蜂餐飲集團」完成對雙月食品社的併購，雙月將保有經營自主權。創辦人賴永晟分享，選擇快樂蜂的原因在於其注重品牌發展與資源支持，並強調合作讓員工能獲得更多國際化經驗。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471060083
溜醬油TAMARI源自日本，以100%大豆釀造，不含小麥，是無麩質醬油的代表。其釀造過程獨特，近年來，隨著無麩質飲食的需求增長，受到廣泛關注，成為許多料理愛好者的首選。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471060883
慢性疼痛患者可透過改善飲食習慣與生活方式來有效緩解疼痛。飲食中需注重抗氧化、攝取健康脂肪、維生素等，並保持足夠水分。此外，適度運動、充足睡眠也對減少疼痛有正面效果。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971060938
食藥署2025年2月25日公布邊境查驗不合格品項，其中包含法國紅酒醋檢出漂白劑超標、中國大麥草粉檢出不得檢出之殘留農藥氟氯比代謝物、日本鮮金柑檢出不得檢出之殘留農藥氟大滅等品項，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運；食藥署並針對部分貿易商採逐批或加強批次查驗。
2025/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591060376
墾丁國家公園管理處為使園區及周邊農地，能貼近生物多樣性保育的精神，自2019年起執行友善農業推動計畫，並委託瓊麻園城鄉文教發展協會，執行「墾丁國家公園友善農業推動計畫」，期使恆春半島環境生態與產業能共存共榮，建立與自然和諧共生的里山生活圈。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111035018
維生素D對骨骼、免疫系統等健康至關重要。D2來自植物，D3來自動物，並且D3在提升血液中維生素D的效率上更高。本文深入探討兩者的差異，以及素食者如何選擇合適的維生素D補充方式。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611058167
中國的連鎖品牌「蜜雪冰城（Mixue）」，以提供高品質且價格親民的冰淇淋與茶飲，迅速在中國市場上增長，並逐漸拓展國際市場，而馬來西亞是海外市場的核心之一。蜜雪冰城的展店成功，不僅對當地餐飲產業帶來轉變，還推動其他中國品牌進軍馬來西亞。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471059486
全聯與勤億合作，推出「黃金熔岩蛋塔」大獲好評，銷售成績亮眼。勤億透過創新技術，為烘焙業、連鎖餐飲提供高品質的液蛋產品，提升市場競爭力。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971059731
八里福朋喜來登酒店推出寵物友善住房專案，提供專屬房型與法國皇家濕糧，讓毛孩享受「寵」愛「星」體驗。酒店允許寵物進入餐廳與泳池，並提供多項住宿優惠。活動同步推動公益，透過住宿券義賣與法國皇家捐糧支持「犬山居」，幫助弱勢毛孩。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591059779
日前有網友於twitter爆料，表示台灣生技公司大江生醫將要把員工的獎金改為人民幣，更要員工至中國開戶才能領取；此消息也迅速在網路上流傳。對此大江生醫於2025年2月21日發出澄清聲明回應，表示此為不實消息。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111059812
2024年Coupang酷澎在健康食品和寵物食品的品牌銷售競爭激烈，2025年迎來新局面。佳格食品、大研生醫在健康食品領域表現亮眼，而艾澌克、瀚翔寵物則主導狗糧和貓咪食用品市場。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6471059981
農業部畜產試驗所於2024年成功將白黴起司製作技術技轉給「弱勢者自立扶助協進會」。此次，技術轉移不僅展示了畜試所在固態乳製品領域的研究成果，亦拓寬乳品加工技術的應用前景。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111058412
「好食好事加速器」攜手「大拙匠人」，於2025年新增FMCG（快速消費品）加速領域，推動「大拙匠人 x 好食好事食品加速計畫」，大拙匠人執行長林志松將以「匠拌麵」成功經驗，協助新創突破市場瓶頸，並透過產業專家輔導、資源整合與國際市場對接，加速新創團隊產品市場化與國際化，為台灣食品新創提供成長動能，打造國際級品牌。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731059555
全家便利商店啟動「全家一起友善移工計畫」，並於2025年進一步推動「走出店外、深入社會」策略。7-ELEVEN積極拓展「旅居商機」，提供針對外籍移工及國際觀光客的多元化服務。打造「共融友好商店」。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731058850
雀巢推出全新品牌「克寧生醫」，並與大樹藥局合作推出「穩均含鉻代謝配方」，有助於促進醣類代謝、腸道健康，並補充高鈣，輕鬆改善新陳代謝。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731058250
為迎接2月22日「貓之日」，7-ELEVEN即日起至2025年3月4日，於實體通路「OPEN！PETS寵物生活專區」推出多項逾百項寵物商品優惠，包含零食、肉泥、凍乾、罐頭及獨家推出迪士尼限量預購用品，更獨家推出2款烘焙甜點新品「貓咪糖片土司」「貓尾巴造型焦糖生乳捲」。此外，「TOM and JERRY 85週年生日同樂會」於2月19日盛大開跑，50款具蒐藏價值的可愛小物等你來收集。全家便利商店於2月19日起推出3款新品「喵咪肉球奶油包」、「貓貓尾巴捲蛋糕」、「記憶深刻奶油土司」；此外，2月19日至3月18日，凡消費者購買寵物商品任1件，即可獲得1積分，達30萬積分，全家將捐贈總價值超過20萬元貓咪糧食予「好好善待動物協會」，幫助流浪動物獲得溫飽。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611058567
衛生福利部食品藥物管理署2025年2月18日公布邊境查驗不合格商品共16項，其中日本進口嬰兒米餅多次驗出重金屬鎘超標，自2月18日起將逐批檢驗為期1個月。
2025/02/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6091054529
印尼傳統美食Oncom是一種以豆渣和真菌發酵而成的食物，不僅營養豐富，更啟發科學家透過真菌來解決糧食危機。來自史丹佛大學的Vayu Hill-Maini與團隊研究將廚餘，包含咖啡渣、橘子皮等，利用真菌轉化為美味又環保的食物。
2025/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611057367
根據Worldpanel研究，2025年台灣FMCG市場預計成長3%。隨著人口結構變化，單身與高齡化家庭比例上升，消費者追求更高品質的產品，保健品、健康飲食等需求增長，品牌需因應這些變化，發展符合需求的產品與策略。
2025/02/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731050355
在台灣的飲食歷史中，有許多經典配料，能讓簡單的料理產生許多變化，如醃製過樹子搭配上水蓮，上桌前不僅會飄散出清香，品嘗後還會後回甘。
2025/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471056486
本文分析韓式炸雞在台灣市場的競爭情況，從起家雞的市場領導地位到橋村的行銷創新，再到BHC的市場潛力，展現了韓式炸雞品牌多元發展的趨勢。
2025/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971056436
台大醫院吳明賢院長指出，腸道菌組成影響疾病預防，且未來腸道微生物治療，像是次世代益生菌，將成為精準醫療的重要一環。
2025/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851057743
2025年2月13日新光三越台中中港店封閉施工的12樓美食街發生氣爆案，造成4死35人輕重傷，消防局初步研判為瓦斯氣爆。在百貨商場有越來越多美食街和餐廳進駐同時，消防公安的相關作業更須依法執行。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851057343
百事公司在其零食銷售業務方面，過去5年快速成長，不過在2024年業績成長出現趨緩的現象；執行長拉蒙．龍嘉德（Ramon Laguarta）表示，觀察消費者行為的轉變與市場需求，且為了讓業績持續成長，未來將著重「健康」的零食產品研發，並積極加入蛋白質飲品市場。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471057686
以水餃、鍋貼等調理麵食點心為主要生產的奇巧食品，於2025年2月14日以每股17.3元收購旗山龍鳳73.2％股份，總收購金額為1億9千萬元整，成為龍鳳食品最大股東。奇巧食品董事長陳義也表示，在收購後將推出水餃火鍋專賣店，並強化實施建教合作。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091057729
衛福部2025年2月13日預告「健康食品管理法所稱保健功效之項目」草案，將「健康食品」可宣稱的功效從13項增至14項、新增「膝關節保健」一項，預計最快2025年上半年正式上路。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351052993
隨著生成式AI在廣告中的應用日益增多，麥當勞與可口可樂等品牌發出的AI廣告卻遭遇消費者強烈反彈。AI廣告未來有望，但需克服真實感與情感連結的障礙。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231054200
2月14日的西洋情人節與3月14日的白色情人節接連而至，各大餐飲品牌紛紛推出情人節專屬套餐、商品及獨特優惠，讓情侶們能夠在浪漫的日子裡，共享甜蜜的時光！
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056993
星巴克櫻花季來襲，於2025年2月12日推出2款限定飲品「草莓紅豆米布丁奶霜星冰樂」、「櫻花風味草莓抹茶那堤」。此外，春季特選咖啡豆、輕食、甜點、生活用品也換上粉嫩浪漫氣息。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111057012
2024年，各大產業持續轉型與成長，從電子商務到婚慶產業，都有潛力創造更高獲利。本文調查50位創業家與企業高層，揭示八大有潛力的獲利領域，讓從業者把握商機，提升薪資收入與業績，迎接新一年的成功。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971057036
衛生福利部（衛福部）於2024年6月5日預告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，其中修正項目新增「延長保存期限鮮乳品名標示」原定2025年7月1日生效，不過隨著時間將近，進口乳的「鮮乳」標示卻不斷傳出爭議。對此在召開跨部會會議之後，由行政院拍板，若要標示鮮乳則不能超過14天保存期限，食品藥物管理署（簡稱食藥署）也將展開修正程序。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231057305
Coupang酷澎2024品牌熱銷排名揭示各大品牌在茶飲、運動飲料、瓶裝水等品類中的表現。維他露連續兩年稱霸茶飲與運動飲料銷售，台鹽穩居瓶裝水冠軍，農心成為泡麵銷售冠軍。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611054967
乳化劑在食品中的使用極為普遍，但近期網紅影片警告其對健康的潛在風險。儘管有些研究指出乳化劑可能影響腸道微生物與健康，但目前證據尚不充分。專家建議，盡量減少加工食品的攝取，但無需過度恐慌。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591056579
消基會於2024年10月至於臺北市及新北市傳統市場、連鎖火鍋店及網路電商平臺購買羊肉片，並進行羊肉攙偽含豬成分調查測試，總計抽樣16件羊肉片產品，有4件產品標示不完全、7件產品含有豬肉成分。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351056593
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2025年2月11日公布邊際查驗不合格品項，總共40項商品不合格，包含美國冷凍牛舌檢出寄生蟲、美國生蠔檢出重金屬鎘超標、日本鮮金柑檢出不得檢出之殘留農藥氟大滅及多項產品檢出重金屬含量超標，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運；食藥署並針對部分品項採逐批或監視查驗。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971056731
行政院消費者保護處於2024年進行嬰幼兒食品檢測，唯有一款芽米寶貝的「鮮貝南瓜蔬菜粥」重金屬—鎘超標，已依法查處並要求改善。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351056898
為維護食用國產肉品之衛生安全，農業部於屠宰場派有獸醫師執行屠宰衛生檢查，更推動宰場現代化及肉品冷鏈升級，於2020年更積極於導入食品安全管制系統（HACCP），使屠宰場產業升級，讓國產優質肉品更具外銷競爭力，截至2025年，已成功恢復運銷生鮮豬肉至菲律賓和新加坡。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351055793
台北市政府衛生局統計2024年違規廣告查緝情形，其中以「食品」類違規件數最多（68.6%），並公布罰鍰累計前3名的產品及其違規原因。隨著社群媒體發達、行銷手法多元，台北市衛生局也呼籲消費者，在進行購物前務必「停、看、聽」，業者也必須遵守食藥署公布之相關準則，否則將依規定給予罰鍰。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611055967
2025年元宵節即將到來，台北市政府衛生局抽驗市售湯圓，共抽驗20件產品，檢驗防腐劑、邦克列酸，檢驗結果均符合規定。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471055981
過度食用高熱量、高糖、高油脂的湯圓，容易讓體態走鐘。因此，台北市政府衛生局特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」，使用蓮藕粉取代部分糯米粉，內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材，即可在元宵節安心吃、無負擔。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056098
黑金派對將在2025年2月21日至2月23日於新光三越台北信義新天地A9再度啟程，此次精選50間以上精緻品牌，包含精品巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌，將帶領可可愛好者探訪神秘香醇的巧克力風味世界。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611056167
食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫10～12月」中總計抽件73件食品。查獲5件產品重金屬鎘超標，2家業者無法提供來源資料，均已依依法裁處。
2025/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611055462
羊肉爐為台灣傳統的獨特美食，其湯底以藥膳為基底，搭配多種中藥材，可去除羊肉腥味並溫補養生，在11月至2月期間是許多人相聚團員的首選。但羊肉爐市場還是面臨轉型的議題，單一化服務模式、個人鍋、品牌認證。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731053755
MONIN發佈的2025最新飲料風味5大趨勢，包含魅力花卉、異域風情、鹹甜對比、現代古典、沈浸想像，並分享「三花春綻」、「海風蘋果西打」、「焦糖桃桃派」3款概念性飲料配方，提供台灣飲料界嶄新能量。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851055448
根據104人力銀行2023年結果統計，餐飲業的缺工問題與營收皆創歷史新高，而為了解決缺工問題，自2022年起大型連鎖餐飲集團開始調漲薪資與提供津貼，至2024年調薪率為10.9％，但仍是產業後端班，若想改善，即必須放下以往「傳統思維」，才有機會翻轉缺工宿命。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091055529
阿舍食品旗下產品「流星紅燒牛肉風味」與「流星擔仔風味」榮登《紐約時報》Wirecutter精選推薦榜單，系列產品累積銷量突破千萬包，為響應Wirecutter推薦，即日起至2025年2月20日止，阿舍食品官網推出流星麵系列活動，任選口味單組享9折優惠，買4送1，回饋廣大粉絲的支持。
2025/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731054050
全家便利商店與日本知名動畫角色「哆啦A夢」合作，以哆啦A夢最愛的紅豆銅鑼燒為靈感，於2025年2月5日起推出「紅豆牛奶霜淇淋」，哆啦A夢限定杯款也在搖搖茶全新亮相。此外，每年2月22日為「貓之日」，全家推出各式寵物商品及優惠。
2025/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731054355
衛生福利部（衛福部）於2024年6月5日預告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，其中修正項目新增「延長保存期限鮮乳品名標示」自2025年7月1日生效外。不過隨著時間將近，進口乳的「鮮乳」標示卻不斷傳出爭議，對此食品藥物管理署（簡稱食藥署）代理署長林金富則表示會邀集專家學者召開會議、協商取得共識，讓草案如期於2025年7月通過。
2025/02/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731054450
食藥署2025年2月4日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本嬰兒米餅檢出重金屬鎘超標、日本鮮金柑檢出不得檢出之殘留農藥氟大滅、中國油溶性辣椒紅檢出非法著色劑蘇丹色素3號及4號等品項，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。食藥署表示將針對部分貿易商由一般批次抽驗調整為加強批次抽驗，並針對日本報驗進口之日本嬰兒或幼童用餅乾採加強批次抽驗、針對日本報驗進口之柑橘類採逐批查驗。
2025/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611050262
韓國星巴克2024年8月宣布漲價後，為留住顧客，在10月試推訂閱制服務Buddy Pass，不到3個月就發現，參與試推門市客流量增加5成。其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean陸續跟進，也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。
2025/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351051898
保健品「攝力士Brizo」中含有大豆植萃精華，據稱可改善夜尿、頻尿、尿急等攝護腺相關症狀，但根據研究顯示，大豆萃取物與降低攝護腺肥大不具相關性。
2025/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731053850
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年1月提供7檔免費試吃檔期，共吸引超過8千人次關注，將近2千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含玉米火腿茶碗蒸、即溶燒仙草和洛神花蜜餞等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/02/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351053993
位於南港的北雲餐廳自2025年1月30日起陸續發生有消費者用餐後不適就醫情況，統計至2月3日14時累計通報共計35人，用餐時間集中在1月28日～1月30日3天。待檢驗結果出爐後綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款規定，可依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2025/02/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971053636
2025年除夕年夜飯有多起餐廳傳出消費者上吐下瀉事件，包含高級日本料理三井、南港北雲餐廳，食用過內用或外帶年菜之後出現身體不適情形，北市衛生局皆派員稽查並啟動調查。
2025/01/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731050955
鴻喜菇搭配玉米筍是一起炒的黃金組合，天然香甜的玉米筍口感清爽脆彈，搭配軟嫩的鴻喜菇，一脆一嫩，最後以些許紅露酒為調味，激盪出更鮮甜的味道。
2025/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971050836
印度線上餐飲與雜貨配送平台Swiggy於2024年11月13日正式掛牌，憑藉「Instamart」結合「暗店」與AI技術，以多樣化餐飲和雜貨配送、城市覆蓋率廣等特色，登上快電商市場排第2名。
2025/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731053555
台中「林酒店」2025年1月24日晚間承攬一起團體尾牙活動，發生疑似食品中毒事件，共有14人有症狀送醫，目前皆已出院。台中市食安處已抽驗檢體共8件，並令業者改善不符合食品衛生規範部分。
2025/01/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851052648
大研生醫是由尚凡國際創新科技轉投資的事業，2002年創立的尚凡，經營的是愛情公寓、iPair等交友軟體，因市面上無Omega-3脂肪酸達到80％以上的濃度的魚油，董事長張家銘點燃創業魂而決定自己動手做，更在2018年邀請明星陳美鳳代言，踏浪成為電商平台第一名。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231050200
辦年貨是傳統農曆新年的重要習俗之一，不僅是告別過去，更展現對未來的期盼。年貨不再僅限於至年貨大街上採購，而發展出了線上電商平台，推出了各式伴手禮禮盒，因應著現代社會對文化與情感聯繫的需求，也讓採購更便利，更能舒服過好年。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851051943
7-ELEVEN自2025年1月21日起7-ELEVEN特別於「i預購」平台展開「草莓季」販售草莓大福、草莓生乳酪慕斯及千層蛋糕等，陸續推出逾40款草莓系列商品，輕鬆實現草莓自由！
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351053098
隨著年齡增長，攝護腺健康至關重要。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區泌尿科主治醫師張德撝建議採用「三多三少」飲食法，透過多吃深綠色蔬菜、豆類及番茄，少攝取紅肉、加工肉類與含糖飲料，有助於預防攝護腺疾病並維護健康。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611049665
本文探討台灣農牧業碳排放與全球差異，分析肉蛋奶的高碳排放及其對氣候變遷的影響，指出台灣依賴進口高碳產品未計入排放，呼籲推動低碳飲食以減少碳足跡。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971050131
2024年10月25日，日本連鎖居酒屋品牌「和民」與美國潛艇堡品牌「Subway」簽訂為期10年的獨家協議，全面收購Subway在日本的經營權。不僅是和民在產業上的轉型策略，更幫助Subway持續深耕日本速食市場。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731051250
疫情帶動社群媒體的發展，「團購」消費行為的熱度也隨之提升；《食力》針對消費者團購經驗調查發現，近9成消費者有過團購經驗，且其中有近9成會購買食品，又以零食為熱門消費類別。在消費行為則發現，消費者每月平均團購1至2次、每月平均花費為501元至1000元為大宗，可見團購行為已成為消費常態。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731051355
丹尼船長以米為主軸研發，首創台灣人的零食—米米花。自2018年，丹尼船長以實體通路販售視為進入市場的主要管道，直到2020年因疫情爆發，才正式成立官網、建立品牌自有行銷團隊。其中，線上銷售模式也帶來「團購」商機，讓品牌穩定成長之外，更突破一年250萬包的銷量紀錄；未來計畫以美國作為海外發展主力，並以利於「團購」發展的小紅書、抖音等社群媒體，進入馬來西亞與中國市場為輔。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591051474
隨著網路及社群媒體滲透消費者生活，網路購物成為採買重要管道之一，根據市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數於2024年第二季數據顯示，台灣食品團購市場規模達115億元，超過3成的家庭過去1年曾參與團購；而凱度也指出在眾多團購品牌中，最多台灣消費者團購的前5大品牌分別是義美、紅龍、不倒翁、爭鮮和樂天，以其具高知名度、產品多樣化及創新能量的特質，在社群媒體上更容易掀起討論、創造團購商機。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611051567
電子商務發展至今，不僅限B2B、B2C的消費模式，更衍生出C2B消費者反向對商家提出的消費需求，對品牌方來說，有更多管道可以接觸到消費者也是一大轉機；而團購合作中，品牌方需篩選出適合品牌調性的團購主及團購主適合銷售的品項，相反地，團購主也需挑選符合個人特質的品牌與產品。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471051686
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，88.7%的人曾有過團購經驗，但是當團購主從親朋好友擴大到知名網紅KOL、團媽KOC，連超市超商通路都借力社群平台來開團時，消費者跟團的來源越多、各團之間競爭就越激烈，對品牌來說，團購帶來的銷售紅利是擴增還是被瓜分？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971051731
現今的團購市場進入細分賽道的階段，不只有大型網紅團購主、社區團媽，更有團購經銷商進入、成為品牌和團購主之間的橋樑。品牌在開團時該如何選擇合作夥伴？一次性開多團的大量曝光是好還是壞呢？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611051767
台灣最大冷凍海鮮品牌「元家企業」從供應商跳到銷售端，發現自組團隊直播帶貨有門檻，因此成立專門業務團隊服務團購主，以完整的服務配套方案協助團購主銷售，甚至還能客製化產品，從生鮮水產到即食調理食品都賣得動！
2025/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591052074
春節期間大啖年菜時，需注意復熱食物的過程中存在食品中毒的風險。溫度範圍在7～60度C細菌容易孳生，因此復熱溫度要確保達70度C以上，並遵守「五要二不」原則。此外，秋冬為諾羅病毒的盛行季節，也要注意諾羅病毒等食媒性疾病的預防。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091052624
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，有過團購經驗的人近9成會跟團買食品。跟團誘因不外乎價格、便利性、滿足新鮮感。在社群平台興起下，團購市場更加熱烈，食品更是團購的入門款。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591052674
能夠直接接觸消費者的團購管道，在如今廣告費用高昂、傳統通路壓力增大之外成為品牌新的銷售選擇，而飲食是剛性需求，食品在團購市場中持續占有一定的市場需求，身為食品品牌該如何對接市場開拓團購商機？第一步的選品和定價很重要！
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611052862
2024年3月發生的寶林茶室「邦克列酸」食物中毒事件為台灣首例，2025年1月21日台北地檢署偵查終結、起訴負責人黎仿軒等5人。1月22日監察院召開記者會表示事發當時北市府未於第一時間採樣食物檢體，錯失採樣黃金期，因此通過對北市府的糾正案。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731049653
日本Calbee卡樂比カルビー株式會社（簡稱卡樂比）旗下品牌kuradashi kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜，除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥，也於日本部分超市內販售現烤地瓜；kuradashi kaitsuka總裁安藤邦之日前表示，為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張，未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部，提供消費者即食食品的需求。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091049922
芬蘭非營利組織Junior Achievement Finland經營模仿實際城市的「Yrityskylä商城」，透過實體的銀行、咖啡店、超市、電視台及各種市政辦公室，讓6年級～9年級的學生實際學習工作、商業活動、商業組織等經濟知識，培育成良好的公民和消費者，更學習到生產食品的難處，建立永續的飲食觀念。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851050248
2024年3月台北市信義區遠東百貨寶林茶室發生食物中毒事件，造成6人死亡、24人受傷。2025年1月21日，台北地檢署偵查終結，依違反《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失致死等罪起訴負責人黎仿軒等5人。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111050412
食藥署2025年1月21日公布邊境查核不合格品項，其中包含日本出口草莓檢出禁用農藥、由馬友友印度廚房進口的阿拉伯聯合大公國出口綜合香料粉檢出多種農藥殘留超標、智利出口海茸檢出重金屬鎘超標，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。食藥署表示，將針對日本報驗進口草莓與阿拉伯聯合大公國進口香料持續採監視查驗。
2025/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091049427
針對番茄罐頭是否安全的疑慮，解析雙酚A相關研究與罐頭技術改進，提供科學支持與選購建議，消除不必要恐慌。
2025/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851049441
韓國近期風行「茶御任」，是一種少數人以小團體形式，品嘗幾種茶，搭配適合甜點。和飯店下午茶不同的是，「茶御任」更著重在茶本身。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351049596
美國媒體《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）每年都會針對各種飲食法進行評比，排序出各飲食種類中最佳飲食法；2025年共69位專家學者，針對38種飲食法依據其營養完整性、健康風險和益處、長期永續性、循證有效性進行評估，選出最佳飲食法。其中以強調全穀類、豆類與堅果的植物性食物與搭配適量的低脂肉類、海鮮的「地中海飲食法」連續8年被評選為整體最佳飲食法。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971050036
年節將近，消費者開始採買年貨、送禮等農畜產品，部分產品價格逐漸上漲，農業部於2025年1月17日召開記者會，針對農、漁、畜產品於年節前供應，表示將持續監控市場調配，滿足消費者年節採購需求；並說明受到2024年4個颱風侵襲，部分產品產量減少、價格攀升，農業部認為雖然部分農產品價格上漲，仍在可接受範圍內。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351049291
雲林地檢署偵辦濟生公司變造SGS檢驗報告，違法添加蘇丹紅色素到紅辣椒粉、咖哩粉等產品，檢方2025年1月15日偵結，依違反食品藥物管理法等罪，起訴陳姓負責人等7人。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6231049708
美國食品藥物管理署於2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素），雖然實驗證實會使雄性大鼠罹患癌症，但未有研究證明人類也會罹患癌症。目前台灣並無頒布法規明令禁止「食用紅色7號色素」的使用。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6851047441
在製作糖霜餅乾時，常見的色素有色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉等，可根據需求來選擇適合的材料。其中色膏最容易上手使用，不僅染色效果最好，使用量少，更重要是不會影想糖霜濃度。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611048160
台灣塑膠業規模龐大，進口原油有24%轉為塑膠製品。面對聯合國塑膠公約的衝擊，業界呼籲政府儘早處理再生料源問題，並避免妖魔化塑膠，重點在於減少塑膠流落環境，而非減產。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351048396
食藥署聯合地方政府進行「114年度春節複合式專案」，加強春節應景食品的源頭製造、抽檢及年菜餐廳稽查，檢測內容包括食品標示、微生物衛生標準及藥物殘留等，確保食品安全，讓民眾安心過節。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091048722
以高品質日本和牛與全程專人服務的頂級奢華用餐體驗，在台打響名號的旺盛苑！適逢農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈戰區，同步迎來6週年慶，重磅改裝升級至「旺盛苑 3.0」。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731048758
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」2025年1月7日起發生疑似食物中毒事件，疾管署調查共有77人用餐發生不適，其中有59人經由醫療院所通報。1月15日北市衛生局公布於1位員工手部檢出仙人掌桿菌。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591047372
瓦城泰統集團推出全新品牌「SHANN SHANN小香」，以創意台菜、餐酒搭配吸引輕奢族群，並積極布局美國市場與全球化策略。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471047984
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」2025年1月7日起發生疑似食物中毒事件，疾管署調查共有77人用餐發生不適，自1月7日至12日停業、在通過北市衛生局複檢後重新營業。1月13日晚間公告賠償方案，針對身體不適者和停業期間訂位受影響的消費者都各有補償。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851048241
《食農教育法》於2022年4月19日於立院三讀通過，正式賦予食農教育法源依據和預算；農業部於2025年1月14日舉辦「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」頒獎典禮，獎勵從事食農教育工作具有傑出貢獻者。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471048689
食藥署2025年1月14日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本出口鮮草莓檢出殘留農藥滅派林超標、義大利出口奇異果檢出依芬寧、日本出口米餅檢出重金屬鎘超標，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。食藥署表示將針對部分貿易商由一般批次抽驗調整為加強批次抽驗，並針對日本報驗進口草莓持續採監視查驗。
2025/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591047877
台北市政府衛生局於農曆新年前進行「114年年節食品抽驗」，總計抽查229件食品。其中21件食品不符合規定，包含18件品質檢驗不合格、7件外包裝標示不完整，不合格率類別產品依序為生鮮蔬果、竹笙、豆乾製品、花椒、菇類、花生製品，目前已全數下架，並追溯處理。
2025/01/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591047172
爆炒雞腿片的材料搭配看似簡單，成品卻能讓人印象深刻，秘訣就是使用乾豆豉，會先在冷鍋放入豆豉和蒜頭不斷翻炒，直至香味慢慢飄出才下油翻炒其他食材。
2025/01/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351047796
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，截至1月12日上午9時累計通報共計59人、人數已不再增加。在經過北市衛生局前往複查合格後，同意1月12日上午9點可復業，饗賓餐旅集團也表示在1月12日下午2點30分的餐期就會恢復營業。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971046734
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，截至1月10日下午15時累計通報共計58人，衛生福利部疾病管制署已啟動流行病學調查，近日將依用餐時段分批次以簡訊或電子郵件方式發送調查問卷連結予用餐民眾，請有接獲通知的民眾儘速協助填寫，並協助轉知同行親友填寫調查問卷，以利後續流行病學分析。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471047089
全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」，以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品，如今銷售已突破10億元，不僅幫助抓住市場需求，更為長榮空廚奠定成長基礎。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731047158
根據NHK統計，日本2022年食物浪費約472萬公噸，其中236萬公噸來自商場中賣不完的食物、客人吃不完的餐點等，因此日本厚生勞動省在2024年12月提交餐廳剩食打包指引草案，強調僅點可以完食的份量並且吃完，而打包是吃不完的選擇，消費者須承擔將剩菜帶回家的食安風險，進而希望可以讓「打包帶走」成為新文化。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091043122
年輕人返鄉工作的路有多遠？對於連五年拿下全台最低薪縣市的彰化縣民來說，這是一條加倍艱困的路。然而，《Cheers》2024「22縣市隱藏版好企業」卻發現，彰化縣線西鄉有一家企業突破重圍，高達9成員工都是「在地仔」。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471046889
諾羅病毒與輪狀病毒為常見病因，感染後傳染性強，冬季是高峰期，正確洗手和使用漂白水進行環境消毒可有效預防。當出現腹瀉、嘔吐等症狀時，應避免參加群聚活動，並儘速就醫。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611047360
衛生福利部食品藥物管理署與地方政府衛生局共同執行「113年微生物類來源機能食品製造業稽查專案」，總計查核52家業者，產品責任保險、衛生管理人員、食品安全監測計畫、強制檢驗、追蹤追溯及食品良好衛生規範準等皆符合規定；抽驗58件含紅麴成分之產品、原料及色素等均符合規定。查核84件產品外包裝標示，查獲9件標示不符、2家貯存逾期食品，已依法裁處。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971045134
華元食品已創立40多年，在1986年以琅琅上口的電視廣告，使蚵仔煎口味迅速成為台灣的國民洋芋片，自此不斷推出多種商品，如鹹蔬餅、真魷味、玉黍叔，更持續玩創新口味、聯名合作、推出文創商品。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471046089
日本「大阪王將」與「餃子の王將」同屬日本知名連鎖餐飲品牌，兩者創始人為親戚關係卻為了「王將」兩字對簿公堂！從兩者經營模式、差異化策略及市場佔有率，來看大阪王將在冷凍食品與海外市場的發展佈局。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231046308
微風信義的「饗饗」餐廳發生疑似食物中毒事件，至2025年1月8日上午11時，醫院通報就醫人數已達19人，攝食日期涵蓋到1月6日，台北市政府衛生局已依中央發布「疑似食品中毒事件處理原則」向疾病管制署申請流行病學調查！
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091046627
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，至2025年1月8日下午5點，醫院通報就醫人數已達32人有擴大之虞，因此駁回復業申請。且衛生局1月7日下午已送達停業處分，饗饗當日晚間卻仍持續營業，北市衛生局確定開罰300萬元並稽查全部分店。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611045465
日本民間調查公司帝國數據庫（Teikoku Databank）對於日本食品與飲料價格進行調查分析，表示2025年1月至4月，日本每個月都將有超過1千多項食品與飲料漲價，主要漲價原因包括原料成本提升、物流費增加、最低工資上漲等，並預計2025年漲價的食品與飲料數量將較2024年增加60%、平均漲幅18％，甚至更多。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731045558
菲律賓「快樂蜂餐飲集團」2025年1月6日透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」取得雙月70%的股份，但雙月仍保有完整的經營自主權。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591045572
快樂蜂餐飲集團（Jollibee Foods Corporation）透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」，在2025年1月6日併購台灣老品牌雙月食品社，但雙月仍保有完整的經營自主權。快樂蜂近年在國際上大舉併購各種類型的餐飲品牌，其目的為何？
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471045784
2024年葡萄王生技營收達111.6億元創紀錄，台灣代工業務強勢、葡眾布局馬來西亞市場、上海推動多元策略，三大事業體備戰2025。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471046184
微風信義的「饗饗」餐廳發生疑似食物中毒事件，因醫院通報就醫人數超過6人，北市衛生局已要求業者停業，待業者提出復業申請、完成從業人員4小時教育訓練及相關改善措施後，經衛生局審查同意暨複查合格始准復業。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731046253
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2025年1月7日公布邊際查驗不合格品項，總共23項商品不合格，其中美國出口「蒜味帕瑪森風味粉」檢出不得檢出之殘留農藥環氧乙烷；食藥署公布於2024年11月23日至2024年12月22日報驗期間，停止輸入查驗之製造商名單，共有15家製造商遭禁運。
2025/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591043972
嘉義縣的農業產業中，茶與咖啡具有悠久的歷史，在國際市場上也具影響力，在2024年1月至7月的觀光署資料庫統計中，阿里山觀光旅遊的排名第二，若能結合農業與旅遊業，不僅能促進產業融合、城市品牌有可持續發展，還能國內外市場中提升競爭力和影響力。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091043827
新東陽2025年春節推出以「五福臨門、財源滾滾」為設計靈感的兩款特色禮盒：「大觀園禮盒」與「時來運轉禮盒」，結合傳統文化與現代美學，寓意吉祥幸福，傳遞滿滿祝福與心意，讓送禮更添意義，陪伴新年佳節幸福滿盈。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971045039
乾拌麵紅海競爭激烈，「大拙匠人」作為新創品牌，如何找出獨特的定位特色？從市調到產品研發，為何選定「鵝油」來調味，對原料口味有何堅持？上市後如何能短期在各大零售量販通路脫穎而出、甚至上架到台灣到美國好市多！
2025/01/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471045089
澎湖特有風茹茶具備清涼降火與解暑功效，且有研究證實風茹乾草含有多種綠原酸及類黃酮等有益成分，將會是清熱解暑的天然選擇。此外，造訪澎湖品飲風茹茶，不僅有助於健康，更重新體驗澎湖的文化韻味，促進澎湖在地的農業與觀光發展。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111044710
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年12月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過2.1萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含麵食、餅乾、醬料和玉米鬚茶等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/01/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591044772
農業部花蓮區農業改良場參與農業部計畫，完成無硫乾金針碳足跡盤查，該產品將申請產品碳足跡標籤，成為台灣首個碳標籤加工蔬菜，促進綠色消費並減少溫室氣體排放。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851044841
食品藥物管理署聯合地方衛生局查核巧克力業者，抽驗原料與成品均符食安規範，但有2家業者標示不符及3家業者存放逾期原料，已依法處辦並限期改善。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351044891
食品藥物管理署聯合地方衛生局查核36家業者，稽查健康食品、維生素及特殊營養食品，發現永勝藥品和晴茂生技2家業者登錄資訊與標示不符者，已裁處罰鍰並限期改正。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971044934
日前有消費者向台北市政府衛生局反應，於肯德基購買的新口味「蜜香起司雪花脆雞」中疑似混有乾燥劑，台北市政府衛生局2025年1月2日派員前往，針對餐飲人員衛生、食材處理及場所衛生等項目進行稽查。稽查結果台北市政府衛生局表示，該食品之爆米花粉未有異物，另查有油炸設備不潔之缺失事項，並責令業者於期限內改善。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611044960
饗樂餐飲實業股份有限公司（股票代號：7797，簡稱「Q Burger」）於2025年1月2日 舉辦興櫃前法人說明會宣布，將於1月6日以每股118元正式登錄興櫃市場，董事長鄭瑞賓表示，公司使命為「年輕人照顧年輕人」，願景是「深耕台灣、佈局全球」，走向資本市場旨在落實使命、加速願景，並實現永續經營。
2025/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851043641
燕麥奶市場龍頭Oatly，於2024年12月18日宣布關閉在2021年與新加坡上市飲品公司楊協成（Yeo’s）合資興建的燕麥奶工廠，並轉由歐洲和國際部門接手原本新加坡工廠所負責的亞洲業務，中國市場則仍維持由中國馬鞍山工廠負責供應。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731042453
根據衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）、農業部與環境部公告，新制將於2025年1月1日起實施，包括嬰兒食品標示修正、稻米推動加強實施、飲水標準修訂、碳費徵收等。至於巧克力重金屬鎘含量限制修正則是原訂2025年上路延後至2026年實施。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231043803
即將迎來嶄新的2025年，經濟、科技與社會文化的快速發展，也促使台灣餐飲業與旅遊業發生變革，如何有策略的面對接踵而至的挑戰，一起往下看10大未來發展趨勢。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471044184
餐飲品牌若缺乏全面行銷規劃，容易犯錯。本文探討透過數據分析和有效的危機溝通模型，提高品牌應對危機的能力，並以案例解析應對策略。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231044308
食藥署2024年12月31日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本出口金柑檢出殘留農藥氟大滅及Isofetamid、日本出口草莓檢出不得檢出之殘留農藥亞派占、日本出口焙茶粉檢出非准用防腐劑水楊酸等品項，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運；食藥署將針對日本柑橘類品項於邊境採加強批次抽驗，針對日本草莓於邊境持續採監視查驗。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971044439
為了提高公共運輸場站周邊及內部餐飲之衛生安全，食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2024年9月至10月聯合各地方政府衛生局稽查，查核項目包含食品業者登錄、逾有效日期食品或原料、直接供應飲食場所標示及食品良好衛生規範（GHP）準則等，並抽驗相關產品。總計查核128家業者、抽驗273件成品及食材，其中包括四海遊龍、涮乃葉、春水堂等品牌，共有2家業者稽查不合格及4家業者抽驗不合格。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471044489
為督促平台業者、合作之餐飲業者、外送服務員落實品質及衛生管理，食品藥物管理署（簡稱食藥署）已於2019年訂定「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」，並與地方政府衛生局聯合執行「2024年度美食外送平台稽查專案」；2024年12月31日公布的稽查結果表示，針對「美食外送平台業者」、「美食外送平台合作之餐飲業者」、「美食外送平台外送服務員」進行查核後，共查獲2家業者菜單標示不符規定、獲2家業者未投保，並由所轄衛生局依法裁處總計11.5萬元。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231044508
為因應非洲豬瘟防疫需求，農業部於2019年修正發布「動物運送管理辦法」及「屠宰作業準則」，強制規定活豬及屠體運輸車輛須裝設GPS，供即時查詢車輛資訊、管制豬隻移動，至今已補助2,708輛，自2025年1月1日起將回歸使用者付費。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231034406
根據Innova市場洞察數據顯示，2023年全球能量飲料市場規模達到555億美元，機能性飲料市場正在快速發展，而全球消費者不再只關注基本的補水需求，而是更注重飲料對健康的附加價值，且不同世代對健康的需求大不相同，為機能性飲料市場提供更多發展機會。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471044089
衛生福利部食品藥物管理署發布2025年9月到10月市售蔬果農藥殘留監測結果，總計抽驗791件，735件合格，合格率92.9%，建議民眾選購當季、標章產品，並提供清洗建議以確保食用安全。
2024/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471034482
蘋果醋的製作過程會經歷兩次發酵，首先以蘋果汁添加酵母而發酵成蘋果酒，再以添加醋酸菌而發酵成蘋果醋。其中含有醋酸、益生菌及豐富的抗氧化合物，根據研究結果顯示，食用蘋果醋可以殺死有害細菌、管控血糖、預防糖尿病、有助減肥、幫助心血管健康、改善腸道菌相。
2024/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731038751
京冠生物科技股份有限公司將咖啡渣發酵再利用，透過咖啡渣發酵產物研發出機能性飼料添加劑，降低動物使用抗生素，解決細菌抗藥性問題，且對人類肺炎黴漿菌具有顯著效果，未來有望發展為人類治療或預防藥物。
2024/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591042877
金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場，嘗試在日本的美式賣場販售，而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭，因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁，建立預測系統模型，以提早規劃量能。
2024/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731032056
勝美金食品工廠創立於疫情期間，短短四年內成為全台最大泡芙代工廠。楊志忠透過創新管理與高效生產，打進全聯、統一超商等大型通路，並成功應對市場變動，未來目標穩定業務並拓展國際市場。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971032032
大武山牧場科技以穩健的長期經營策略，突破蛋商市場的競爭困境，成功進軍餐飲通路，並運用AI技術提升養殖效率，將市占率從3%提升至10%。未來將繼續整合產業並與小農合作，打造穩定供應鏈。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351041996
Innova探討了免疫力提升健康食品在市場上的趨勢、全球不同地區的消費者偏好以及未來創新的潛在機會。千禧世代相當重視健康食品的使用，可能與生活壓力和健康管理意識增強有關。以含有維生素、礦物質以及植物、草本補充劑為主要支持「免疫調節」功效的保健食品。此外，強調「免疫調節」且包含益生元或益生菌成分的軟性飲料成為趨勢。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471042984
食藥署聯合地方衛生局執行「113年乳品加工食品業HACCP稽查專案」，共查核27家乳品製造業者、抽查45件產品標示、抽驗28件乳製品或原料。其中1家業者未設置衛生管理人員、4家業者未設置專門職業人員，轄管衛生局均已裁處，其餘查核及檢驗結果皆符合規定。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731041758
日本麵粉市場進入衰退期，不僅顧客數量減少，更對麵粉原料「小麥」的需求量大幅減少，從2012年至2022年已經降低10％，導致製粉公司減少。不過，日本麵粉製造商的龍頭「日清製粉」透過3個差異化策略，包含進軍海外市場、建構多角化獨立子公司及提供高附加加值產品，成功跟上瞬息萬變的消費市場。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971042534
三商家購（2945）整合旗下品牌美廉社、心樸市集及寵物好事資源，搶攻快速增長的「貓經濟」市場；截至目前，美廉社累計65家門市設立寵物貨架專區，包含萌寵所需生活用品、零食與罐頭等，2025年更計劃全門市導入專屬貨架，引進原寵物好事獨賣商品，強化整合效益，實現「有美廉社就能滿足養貓的基本需求」，進一步擴大寵物零售生態圈。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851041641
紀錄片《歸零之境：沒有牛的世界》帶領觀眾深入探索牛對氣候、生態和經濟的影響，揭示甲烷排放的真相及科學解決方案，挑戰大眾對畜牧業的既定印象。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611041665
台中名店「法布甜」負責人「甜姐」在Threads上發佈短影音，公開質疑草莓清洗問題及農藥殘留等食安議題，影射並抨擊其他烘焙業者與草莓農，延伸出追求高互動率的不當行銷討論，雖可帶來短期市場關注，卻也會破壞消費者與業者之間的信任關係。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091042122
糖尿病、心血管疾病等與飲食相關疾病，是美國慢性病引發主要原因，美國食品和藥物管理局（FDA）過去不斷致力於消費者健康議題訂定「健康」飲食標籤標準，希望藉由標籤判定來選擇較健康的產品。而從2016年發起飲食教育活動開始，終於在2024年12月19日更新標準，表示將水、酪梨、堅果與種子、鮭魚等高脂肪魚類和橄欖油納入健康食品，並將曾符合健康標準的白麵包、高糖分的優格和高糖分的穀物產品，因其經添加過多糖分加工製成剔除健康食品行列。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591042172
第3屆關渡人文藝術週邀您探索心靈與永續新視野！三大人文特展結合互動體驗與教育實踐，讓參與者從啟發中感受環境共好的力量。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851042241
新年將臨，連續18年市售第一的「桂格養氣人蔘」讓你不僅能為長輩獻上祝福，也能和同輩的朋友互補彼此的健康，期待人生未來的每個精彩時刻總「友」你在！
2024/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091042322
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2024年12月24日公布邊際查驗不合格品項，總共23項商品不合格，包含美國出口冷凍北黃道蟹檢出重金屬隔超標、越南出口薑黃粉檢出非法著色劑蘇丹色素四號，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。其中由欣葉國際餐飲股份有限公司（簡稱欣葉）進口的「冷凍北黃道蟹」檢出重金屬鎘超標一事，欣葉也做出回應，表示已於2024年12月4日於邊境直接銷毀，無購入或使用該批產品。
2024/12/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6971040839
美國環保局統計，2019年共產生了6600萬噸的食物垃圾，且美國食品和藥物管理局（FDA）副局長Jim Jones估計表示，美國食物浪費中約有20%來自食品多種不同日期標籤造成民眾混淆。而為了因應拜登推出的《減少糧食損失和浪費以及回收有機物國家戰略》，美國食品和藥物管理局（FDA）、美國農業部（USDA）和美國環保署（USEPA）發布聯合資訊請求，於2024年12月4日至2025年2月3日向公民搜集意見，探討是否變更食品標籤以改善食物浪費問題。
2024/12/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231042003
黑松將在2025年迎接百年紀念，成為台灣第一家百年飲料公司。2024年12月23日媒體餐敘上董事長張斌堂表示除了延續歡樂氣氛的飲品開發外，也將朝營養趨勢產品發展。在50度以上金門高粱總經銷續約之後，也將持續壯大酒水事業。
2024/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731041158
台灣冬季的濕冷特性，讓消費者對於能讓身體變暖的食品，有較高的偏好，火鍋、熱飲、沖泡飲在冬季具有極大的商機，因此如何做出差才能受到消費者的喜愛將會是一大挑戰。
2024/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111041615
高雄市知名連鎖零售企業「有利海鮮肉品有限公司」所販售產品疑竄改效期、進口海鮮產地與報關不符、部分產品標示不明等問題，高雄市衛生局已預防性下架封存問題商品，且建議有疑慮的消費者可撥打消費者專線1950，高雄市府消保官可協助洽業者進行退換貨事宜。
2024/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351039894
陳村榮以竹材再利用為初心，經歷多年技術改良，成功穩定生產高品質竹鹽，並推出多元產品，結合環保理念與市場行銷，開創新事業。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971041239
台東賓茂及壢坵部落於2024年9月18日凌晨驚爆食物中毒事件，食藥署在檢驗臺東縣衛生局送驗「血桐」、「蝸牛」及「食餘（蝸牛小米粽）」共3件檢體之後，在蝸牛小米粽檢體中驗出劇毒型農藥有機磷劑托福松（terbufos），導致4人死亡；台東地檢署於2024年12月20日偵查終結，表示83歲曾姓阿嬤視力、味覺不佳，誤用含農藥托福松的小米可能性高，因此以無人為故意或過失等刑事犯罪終結。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851039044
澳洲Future Food食品餐飲顧問公司預測2025年餐飲業可能出現的7個新景象，即使大環境造成部分餐飲業者陷入財務膠著，但餐飲業的復原力和創造力仍持續發光發熱。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591040677
食藥署執行食品容器具稽查專案，製造業查核合格，但250件標示檢查中有12件違規，塑化劑與標示問題列為重點改善對象。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/6731039456
網路上盛傳許多「空腹不能吃的」食物，孰真孰假？讓我們一同揭開這10種經典食物的真假虛實。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731040158
彰化縣為了解決雞蛋過剩問題，縣立小學及國高中自2024年12月即日起執行到2025年1月20日學期結束將執行「每週供應一次加工蛋品」的政策，但是此政策一出引發多方討論，擔心因為雞蛋處理不當而引發食安問題。為此彰化縣餐盒食品商業同業公會的團膳業者們也已經向縣府表明，若供應非洗選蛋將拒絕收貨。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731040253
「創業食刻」為飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的全台唯一以「飲食創業」為主題的論壇，2024年12月份講座邀請到如嬌餐飲集團創辦人暨主理人許益豪、娘家保健生技執行長林香蘭、迷客夏品牌長陳佐羣以及Innova中國區資深商務拓展經理張思南，分享2025年產業趨勢動態，以及在缺工、多元行銷管道中，品牌如何持續茁壯、拓展產業版圖並利用拓圈跨界合作吸引不同客群加入。
2024/12/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091040122
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111030418
準備邁向2025新年及農曆春節，各家廠商嗅出商機，紛紛推出新年禮盒的預購優惠及折扣活動，主打「蛇」麼都有，是全家大小都能享用的熱門選擇。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611038963
「冬蔭功」起源於泰國中部，是泰國無人不曉的道地菜色，以多種香料熬煮、酸辣口感聞名，在2011年時更被CNN列為全球最好吃50項食物中的第8名；自2011年開始，泰國政府將冬蔭功註冊為泰國國家文化遺產，致力保存其傳統文化，終於在2024年12月4日，正式被列入聯合國教科文教組織非物質文化遺產中。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351039799
保溫杯品牌Stanley透過稀缺策略、精準市場鎖定與強調價值，成功將水瓶從日用品轉化為時尚收藏品，創造高度品牌忠誠與市場熱潮。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611039963
全家便利商店2024年致力打造多語系、多商品的友善賣場，並在11月的問卷調查中，顯示97％移工肯定「全家」友善賣場措施，有效提升購物舒適度。此外，為響應12月18日國際移工日，「全家」攜手非營利組織「One-Forty」啟動「2025一起友善移工」零錢捐計畫，將透過「移工在家學中文」及「移工筆友校園暨全民教育」兩大行動，促進文化融合與共創包容社會，並將持續調整優化友善專區。
2024/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091032125
面對塑膠污染日益嚴重，全球非營利組織Repurpose Global 成立了「再利用成果基金」，透過成果導向融資模式，支持在美國、加拿大和印度的新創公司，期望減少塑膠廢棄物，促進永續發展。
2024/12/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591038270
冷凍食品是一種良好的儲存方式，是透過低溫降地微生物的活躍程度，並停止其生長及繁衍以達到保存效果，只考慮食品安全，冷凍食品是可以無限期存放。但是，考量到食品品質，肉品冷凍過程中會出現「凍燒」，在外觀、氣味和口感方面會明顯下降。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851032444
根據Innova全球新品資料庫顯示，消費者健康意識提升，減鈉飲食受到關注。全球減鈉產品增長顯著，西歐與拉美領跑，泡麵和植物基飲料成減鈉新品關注重點。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231038806
日本LAWSON對旅日的台灣人而言是經常使用的便利商店，其目前已發展出無人的「步行支付（ウォークスルー決済）」門市，不僅解決勞動力短缺問題，且操作方式簡單，即便是首次光顧的消費者也能輕易上手，展現了時代步伐愈加快速之下創新技術的價值。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591039470
進口農產品因其生長環境、病蟲害防治及用藥方法與台灣不同，食藥署參酌國際標準並重新評估，於2024年12月13日公告修正「農藥殘留容許量標準」，加強農藥管理與保護台灣消費者飲食安全。
2024/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731029154
2025喜迎蛇年！2025年農曆新年將於1月28日迎來除夕，家人、朋友們齊聚一堂享受美饌佳餚，先為你獻上2025年菜預購懶人包，讓你年「蛇」麼都能吃的到！
2024/12/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6351034294
咖啡是一種發酵食品，咖啡在處理過程中會發酵，一種是在有氧氣的環境下進行的好氧發酵，另一種是在沒有氧氣下進行的厭氧發酵，而發酵產生的「人工風味」，會影響感官品評。
2024/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591038375
ALL IN新型態全食物飲食以專利微米化技術保留食材完整營養，推出不濾渣豆漿、小全頭與厚果醬系列，兼顧美味與健康，打造純淨飲食新時代。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851034549
2024年11月2日美國TGI FRIDAYS正式向地方法院聲請破產保護，讓台灣代理商開展集團受到影響，延至2024年11月20日登錄興櫃，而為什麼董事長邱泰翰敢在公司虧損時投入資本市場？
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231037006
市面上所販售的植物奶多為燕麥、堅果、豆類所製成，因其含有可溶性膳食纖維且不含乳糖，常被用來作為乳製品的替代飲品；美國加州的新創公司Forca Foods看重低碳排、低水足跡的永續價值，研發推出Milkish系列產品「西瓜籽奶」。不僅如此，市面上還利用香蕉、蕎麥、葵花籽製成植物奶的產品出現。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351037294
農畜產業為食品供應鏈的根基，面對氣候變遷與永續發展挑戰，產業需解決三大痛點：食品生產碳排放有3成來自養殖階段，須改善飼料與腸道健康以減少甲烷；抗生素過度使用導致抗藥性公共衛生風險與環境負擔；以及農業廢棄物去化能力不足，堆肥與廢水處理亟待提升。產業轉型不僅需技術革新，更需消費者支持以共創永續未來。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231037406
為提升動物養分吸收、防治疾病並增加產量，全球超過70%的抗生素用於農畜產業。然而，長期使用抗生素導致細菌抗藥性迅速升高，威脅人類健康，每年超過百萬人因此死亡。隨著肉類需求增長，抗生素濫用問題加劇，無抗飼養已成農畜產業轉型的當務之急，才能遏止超級細菌成為未來全球重大公共衛生危機。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851037549
食品生產系統約占全球溫室氣體排放3分之1，其中養殖與生產階段對碳排放的影響最大，遠超運輸和包裝等環節。牛肉等動物產品的碳足跡是植物基食品的10至50倍，因此推動低碳飲食、發展永續農法及替代性食品，並提高農畜業的碳捕捉能力，已成為應對氣候變遷的關鍵策略，應多從「生態系如何生產畜產品」的角度出發思考永續飲食轉型。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111037713
2023年全球溫室氣體排放量連年創下新高，二氧化碳濃度達到工業化前水平的151%。為應對氣候變遷，聯合國糧農組織呼籲各國加強合作，從占全球碳排量3分之1的農業食品系統著手減碳。面對全球肉類需求的持續增長，畜牧業領域是否能有效提升飼料效率及改善牲畜健康，將成為減碳挑戰的重要一環。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731037751
隨著全球對抗生素抗藥性問題的關注，無抗飼養已成為農畜產業的趨勢。打寶蛤作為國內有機水產養殖的領頭羊，以對環境友善且對健康無負擔的自然生態養殖方式，成為全台首家獲得有機文蛤認證的水產品牌。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351037894
2024年3月26日台北市信義區遠東百貨A13素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒事件，引起社會恐慌，也造成6人死亡及24人受害，為此2024年12月11日財團法人中華民國消費者文教基金會（簡稱消基會）正式提出團體訴訟；共計30位受害者及其家屬請求權讓與，請消基會代為提起團體訴訟，總計求償2.9億元，盼為受害者及其家屬，爭取應有的權益。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231038006
農業部2024年第3季加強辦理「鮮生食類寵物食品專案稽查」，共完成144件寵物食品（含48件鮮生食類寵物食品）抽樣檢驗，其中計6件產品不合格。農業部建議，寵物食品加工過程中應充分加熱，避免生食禽肉類、蛋類，並防止鼠、蠅、蟑螂等病媒接觸食物，坊間鮮食之寵物食品，消費者選購應特別注意。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971034032
葡萄皮上的白粉是葡萄天然產生的「果粉（bloom）」，其成分含有為蠟質與齊墩果酸，可以防止水分流失、害蟲病菌入侵之外；此外，果粉中也含有釀酒酵母，是天然葡萄酒發酵的酵母菌。果粉是可以安全食用，食用葡萄之前僅需簡單沖洗就好。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851037149
食藥署2024年12月10日公布邊境查驗不合格品項，包含印度出口薑黃粉檢出殘留農藥磷化氫超標、斯里蘭卡出口薄荷茶檢出非準用食品添加防腐劑水楊酸與苯甲酸、秘魯出口鮮藍莓檢出殘留農藥賜派滅超標以及中國出口胡荽粉檢出殘留農藥賽洛寧超標等品項不符合規定，將依規定銷毀或退運。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851037244
大成集團2023年10月推出全台第一顆可生食雞蛋後，迄今已有全台連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所選用；為了提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團藉由垂直整合、水平分工策略，匯集產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，更於2024年12月10日發布日本生食等級「上品語鮮蛋」全台通路上市販售。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111029716
長期睡眠不足不僅影響日常生活和工作表現，還會影響身體的自我修復功能，而降低新陳代謝，「科立健覺好眠」正是針對現代人的睡眠需求，提供一種天然、無依賴風險的多重好眠方案。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591037070
為了減緩國產乳業面臨紐西蘭進口液態乳零關稅的衝擊，農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，但是在校園執行端引發加重教師行政負擔的爭議。為此「班班有鮮乳」政策有望在新年度調整，而董氏基金會也呼籲政策調整的前提仍應注意學童的鈣質攝取。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/6351034199
冰箱可以保存食物和食材以延長保存時間，但是網路上有一篇《生活常識：十種食物不能放進冰箱》的文章卻以錯誤的論述影響讀者認知，讓我們一一來拆解！
2024/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231036901
Popeyes於2024年12月4日在台灣最具代表性的地標—台北101購物中心盛大開幕，Popeyes為了慶祝台北101店的開幕，特別推出101限定款「登峰造極海陸堡」。
2024/12/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6611036363
日本UCC上島咖啡於2022年3月宣布開發「氫能烘焙咖啡（水素焙煎コーヒー）」，如今宣布新進展，預計在2025年春季量產並上市，目前更已推出首波氫能烘焙咖啡產品。在全球消費者越來越重視永續發展的此刻，氫能烘焙咖啡的商業化將提供消費者另一新的選擇，以實際行動支持環境保護。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351034494
台灣第三季FMCG市場年增5.7%，包裝食品需求強勁，網購佔比擴大至兩成，休閒食品與健康產品消費成熱點，年末旺季將進一步推升市場表現。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611036068
隨著台灣邁向超高齡社會，銀髮長者因咀嚼與吞嚥困難面臨飲食挑戰，食品業藉由「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）」開發友善食品，調整質地、保留風味，提升飲食安全與健康體驗。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231036301
FitBiomics顛覆了傳統的醫學研究模式，比起研究疾病更專注於源頭的健康管理，著眼研究讓頂尖運動員達到卓越表現的生理機制。FitBiomics在運動員體內發現了一種名為Veillonella的微生物，能自然分解代謝乳酸以對抗疲勞、提升耐力。這意味著一般大眾不用經過和奧運選手一樣的訓練，只要透過吃益生菌就能擁有相似的腸道菌相，進而緩解疲勞、改善睡眠品質。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611032163
精緻糖無所不在，本文分析過量攝取多糖可能導致的10大健康問題，建議多吃原形食物，減少超加工食品與飲料的攝取。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591034575
鹽用途廣泛，涵蓋工業、食品、醫療與清潔，從降低冰點融雪到防腐、殺菌，還能清潔去污及提升食品風味，是生活中不可或缺的多功能素材。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851035444
台灣超高齡化社會即將到來，及面對環境永續議題，可以觀察到2024年食創獎方案中多圍繞植物基、銀髮友善、與使用在地食材的永續概念發展，從方案的實踐可以反映出趨勢正在落地進行中；不僅是消費者的迫切需求，業者也更應觀察、掌握趨勢脈動。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6111035618
環境永續議題已從宣導發展落實，生活中可以看見許多消費者端的改變，美國市場調查研究公司尼爾森（NielsenIQ）《2024消費者趨勢》報告中顯示，消費者在購買商品時已經會有意識地選擇有標示再生、可重複利用、減碳標籤等產品，因此業者也將隨之因應、給予消費者符合期待的產品需求，並逐漸精進、研發出更創新的包裝技術與材質。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6351035694
設計最重要的就是美感，如何讓產品設計的有質感、不需要過多的包裝材料點綴，將環保永續概念與美學取得平衡、傳達品牌精神？從2024食創獎設計美學創新類可以看見方案不僅結合傳統文化、更以「少即是多」的極簡主義精準的傳達送禮者的祝福，也在吸睛之餘帶來真正從裡到外的一致美學。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851035749
在政策監管與消費者選擇推動下，企業目標轉向更環保與永續是2025年必將執行的方向，而環保與永續的轉型近年也有許多產業正在執行中，如何在有限的資源中重複利用材料與回收資源，達成循環經濟裡「閉環系統」的淨零目標、減少環境足跡，又如何從觀察社會需求中解決服務、生產供應鏈的困難，讓社會運作更順暢，是目前產業發展趨勢。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351035799
從2024食創獎餐飲服務創新類別摘星的方案中可以看到，隨著國人健康意識提升和數位化的進步，餐飲業者紛紛從服務效率、便利性和健康選擇上進行突破，同時通過科技整合來強化運營基礎，成為脫穎而出的關鍵。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111035818
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，本屆邁入第六屆，綜觀食創獎6年來的變化可知台灣的飲食產業正在收斂凝聚對於「永續」的想像，並且找到可以融入在企業經營和產品研發製造過程中的作法。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971035832
2024食創獎的評審團大獎為「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案，為大成集團連續第二年榮獲最大獎。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731035856
主打以本土生產的杏鮑菇、金針菇、香菇、鮑魚菇共4種菇類為主食材，全素可食的「傘下有仁：薑母ㄚ菇菇湯」，符合全球市場研究公司Innova Market Insights對於2024食品飲料行業10大趨勢中的7大趨勢，經消費者票選後，以最高票數奪下最受消費者喜愛大獎。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591035870
2023年更有超過7000個食品新品進入市場，食創獎與全球市場研究公司Innova Market Insights合作，於2023年8月1日至2024年7月31日於台灣上市的新品中選出35件符合食創獎精神，具備美味、營養、或具獨特性及創意，且呼應Innova Market Insights 2024食品飲料行業10大趨勢，經由消費者和評審票選後，到底是哪10個產品獲得「年度10大美味新品」？
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591035975
飲食產業的永續作為不只是減塑而已，從食物源頭把關食安和保護環境，將農業廢棄物循環利用，隨著外送消費行為增加而提出減少一次性餐具和降低剩食的方案，從2024食創獎企業永續創新類別獲獎名單中可看到永續價值有更多創意融入。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6611033668
美國一家食品製造商Owen Potts，為了增加銷售業績並讓產品更環保，研發啤酒鋁罐保存技術，將肉汁偽裝成啤酒販售，不僅引起消費者關注，也成功緩解食品一次性包裝使用造成的浪費；而近年也興起「混亂包裝」熱潮，用意想不到的包裝吸引討論，讓產品獲得討論聲量、達到宣傳效果。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351035294
食藥署2024年12月3日公布邊境查驗不合格品項，其中包含中國出口中華絨螯蟹（大閘蟹）檢出戴奧辛、印度出口薑黃粉檢出殘留農藥二氯松、越南出口黑胡椒粒檢出蘇丹色素四號等品項不符合規定，將依規定銷毀或退運，並針對部分品項及貿易商由一般批次抽驗增強為監視查驗。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971035337
食藥署日前針對越南進口黑胡椒產品抽驗，檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法規定，目前與地方政府衛生局合作擴大清查越南胡椒產品，其中42件產品中有3件不合格，且部分商品流向市面，新北市政府衛生局已令業者立即下架回收，目前已知部分回收產品已封存，其餘下游流向仍在清查中。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611032763
為了讓大家吃得更安心，台中市食品藥物安全處從2019年就建置「食安GIS專區」網站，並用食安地圖來公開食安查驗結果，讓民眾能透過食安地圖規劃出一條專屬於自己的放心食安路線！
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091035020
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年11月提供12檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，將近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含黃金水蜜桃、深海魷魚條及布朗尼等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/12/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091033620
代糖在過去有不少爭論，認為會造成致癌風險，歐洲食品安全局（EFSA）於2024年8月重新針對甜味劑新數據調查，審查評估認為糖精不會造成DNA損傷，不太可能影響癌症發生，更發現攝取將近兩倍的糖精後，反而有助於體重下降，因此建議歐盟將每日糖精攝取量由5mg/kg放寬到9mg/kg。
2024/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033799
為了促進飲食產業持續精進發展，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，其中「食創之星Demo Day」於12月1日進行現場評選活動；從近40件方案中篩選出優秀的10件方案，各團隊於現場發表創新、創意的策略與行動，經由專業評審團現場問答與評比後，選出最終獲獎的三個星等，將獲得行銷露出資金資源、數據洞察平台使用與顧問諮詢服務，更有機會獲得產業領域合作機會。
2024/11/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6231032301
從挑選青梅、去蒂、搓鹽，到浸泡糖水，手作醃漬脆梅的每一步驟都不馬虎，讓梅子的甜酸風味完美呈現，養生與美味兼具。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731033256
隨著環保意識提升，消費者愈來愈重視餐飲和食品企業的減碳動向，2024年11月中旬，美國麥當勞與其肉品供應商Lopez Foods，以及農業科技領導者先正達（Syngenta）展開合作，透過「Enogen玉米」提升飼料效能，以降低資源消耗，此外，各國麥當勞如卡達、荷蘭也在近期採取了不同的減碳措施。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033432
為了持續推動產業創新的齒輪，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，不僅產業新創團隊前來提出創新方案，更邀請業界菁英人士前來解惑；歡迎關心飲食議題、產業人士把握機會，前來交流取經！
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091033020
鑑於耕作時產生大量碳排放，美國非營利組織土地研究所（The Land Institute）推出「Perennial Percent」標章計畫，鼓勵業者增加使用多年生作物取代短年生作物耕種時產生的碳排量，利用標章的認證鼓勵業者，同時讓消費者在選購時可以購買其認證產品，共同實行永續的目標。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111033218
2024年11月第29屆聯合國氣候變遷會議（COP29）於亞塞拜然巴庫舉行，儘管糧食和農業議題開始獲得更多關注，但負責生產全球25%～35%食物的小農，所分配到的氣候金融資源卻不到總體的1%。許多環境與農業組織指出，應更精準運用氣候資金，使資金對小農更為可得，並更多直接流向基層農民組織，賦予小農更多控制權，以提升小農氣候韌性。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033337
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，其中大成集團以「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案第二年連莊評審團大獎，而統一超商和全家便利商店則各自發揮通路優勢各自都拿下三大獎。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731033351
由於可可豆中鎘含量高於其他重金屬，衛生福利部（簡稱衛福部）於2024年11月28日表示，針對巧克力及可可粉提出重金屬鎘之限量規定，其標準於2026年1月1日實施，且屆時於市面流通販售之巧克力食品，皆應符合新訂標準，否則將依規定銷毀或祭出罰鍰處分。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851031844
日本微型釀酒廠興起，位於日本三重縣伊勢市的「秘密啤酒」以在地農產與創新風味崭露頭角，結合環保與文化，用精釀啤酒傳遞四季與地域特色，驚艷消費者。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851032949
食藥署2024年11月26日公布邊境查驗不合格品項，其中包含中國出口水袋溶出試驗超標、越南及南非出口黑胡椒檢出蘇丹色素、美國出口冷凍覆盆莓檢出殘留農藥等品項不符合規定，將依規定銷毀或退運，並針對部分品項及貿易商由一般批次抽驗增強為監視查驗。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033094
永續、缺工、企業轉型與培育等飲食相關問題在生活中總是難以解惑？「crEATe未來」創新策展創業年會將於2024年11月29日～12月1日於松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，集結業界精英人士、新創團隊與您分享交流、探討飲食產業需求；邀請您一同前來，探索創新的解決方案！
2024/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111030618
豆腐乳起源於中國，已有數百年歷史，並流傳到越南、東印度及菲律賓等地。本文介紹四種主要的中式發酵豆腐類型：白豆腐乳、紅豆腐乳、臭豆腐與醬豆腐，並探討其在各地的特色與用途。
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611030163
美國餐廳協會（NRA）根據300名餐廳業者調查回饋、消費者行為分析，於美國2024年11月14日公布《2025年菜單趨勢》，提供餐飲業者對於2025年的經營計畫修正、參考方向；值得注意的是，「永續」成為排行首要，顯現消費者端行為與業者經營模式深受議題影響改變。
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351031294
純淨無污染的澳洲，是全球少數得天獨厚的優質食材產地，不論是海鮮、肉品、乳品、生鮮蔬果或葡萄酒，都有豐富的供應選擇。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091031420
美國每年約製造8千萬頓的食物浪費，在垃圾掩埋的過程中產生的甲烷排放相當於5000萬輛汽車的溫室氣體排放量。儘管多州陸續實施食物浪費禁令，但研究顯示，僅有堆肥基礎設施較完善的麻州成效顯著。美國食品浪費非營利組織ReFED則批評這份研究未涵蓋政策最新進展，強調食物浪費禁令能讓地方發展基礎設施並提升食物回收率，呼籲不應否定現有政策，接下來應強化執行力道以改善剩食減量。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611031963
11月25日「世界無肉日」，7-ELEVEN、全家和萊爾富3大連鎖便利商店相繼推出相關優惠折扣活動，和多項蔬食飲料新品上線！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611028861
餐飲市場擴大，食安問題嚴重，為了做好品牌形象，AsiaKOL亞洲達人通行銷總監蔡武諺分享餐飲品牌的網紅行銷策略，提升品牌行銷能力。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591029273
鋁是活耀金屬且容易受到酸性物質侵蝕，當義大利麵中有像番茄醬的酸性物質且盛裝在金屬容器中，鋁箔、酸性物質和其他金屬會組成電池，並產生電解作用，導致鋁溶解在食物中和造成破洞產生。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029978
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含國際飲品大廠可口可樂、旗下有杏子豬排等品牌的王座餐飲、經營晶宴會館的御嵿國際、台灣第一位法國料理摘星的女主廚黎俞君、等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐；這場年度盛會論壇席次有限，快把握機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971030032
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場免費主題講座，邀請業界專業人士分享農業、餐飲、食品所面臨的永續、創新與轉型問題；精彩內容歡迎您前來聆聽交流，席次有限、快把握最後機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591030375
身為全球性企業，瑪氏公司不斷進行轉型、創新和擴展，在瑪氏多樣的優質休閒食品、食品和寵物照護產品和服務中，雇用了超過14萬名專業的員工，年銷售額達470億美元。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471031482
台灣優良食品發展協會（TQF）於2024年11月21日進行第11屆理監事選任，並舉辦日本阿斯環境服務公司簽署合作協議、新版TQF驗證ICT平台啟用儀式、與日本食品安全管理協會（JFSM）合作共同建立的食品供應鏈永續發展評量平台（SSCAP）啟用儀式，顯現協會的數位化轉型與平台升級、強化消費者與驗證廠商溝通管道。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471029180
「打蠟」，指在水果或糖果的表面覆蓋一層食用蠟的薄膜，可以阻止微生物入侵、阻隔水分流失，從而延長有效日期；然而打蠟白米並無給予更多價值，因為正常保存的白米已經有足夠長的有效期限，反而容易被不法商販將劣質米偽裝成好米。現今法規中，白米不允許使用任何食品添加物，只要是從正規市場購買到的白米，只要妥善保存，就能吃的安心！
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231029904
自2024年11月15日一連4天舉辦的「台灣國際咖啡展」於18日圓滿落幕，吸引眾多國內外業者及咖啡愛好者參與，展會中可以見證咖啡產業的蓬勃發展，然而隨著咖啡市場規模的持續擴大，產業背後所帶來的永續問題也逐漸浮現，值得更多關注。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731025554
m2美度超能膠原蛋白系列融合韓國雙胜肽技術與醫藥級品質，搭配內服外用的「三位一體」保養方式，快速提升肌膚膠原蛋白含量，助您展現真實自然的美，告別容貌焦慮。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591029073
2020年起台灣過去單一零售產業不再穩坐江山，在疫情與純電商業者的快速滲透下，綜合零售產業地殼發生劇烈的變動，未來流通所彙整15年來台灣零售及電商產業經營數據，結合產業重要事件，觀測台灣零售產業長期趨勢變化。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111029116
伊藤忠商社與創業家一族聯手，提出9兆日圓（約580億美元）共同參與收購日本7-Eleven的Seven & i Holdings，計畫重塑7-Eleven版圖，挑戰零售市場獨佔禁止法與資金效率問題。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111029411
食藥署2024年11月19日表示已針對邊境薑黃粉採監視查驗一年、逐批檢驗有無蘇丹色素，抽樣檢驗22件尚在有效期限商品中，仍有1件由高雄市德和貿易有限公司輸入檢出蘇丹色素1號；目前已知該貿易商已出貨給健康樂活生醫股份有限公司製成「薑黃粉」、「生機薑黃粉」，輸入共計10,000公斤，已售出5,714公斤，已下架回收1,861.38公斤，食藥署將持續與地方衛生局合作，追蹤其餘流向。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111029516
食藥署2024年11月19日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本蜜柑驗出殘留農藥賽打松與美氟綜超標、法國乾酪驗出大腸桿菌超標、法國新鮮牛肝菌菇檢出重金屬鎘與法國香芹檢出13項殘留農藥，依規定銷毀或退運；食藥署將針對部分貿易商由一般抽批改為加強查驗。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6731027059
韓式蕎麥麵與平壤冷麵在製作上相似，但比重不同。韓國麵條常加入蕎麥殼以增色，而日本則偏向純蕎麥粉。食用時，韓國冷麵常配有剪刀，方便食客剪斷麵條，顯示兩者在文化及習慣上的差異。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351027697
Innova市場洞察發布的2025年全球食品飲料10大趨勢，涵蓋了從原料品質提升、精準養生、腸道健康等關鍵議題，到創新風味、氣候應變等挑戰。報告強調企業如何應對市場需求和環境變化，並探索未來的成長機會。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611028261
全台最具規模的法國食展「美味法國 2024」於2024年11月11日盛大登場，這場由法國在台協會商務處(Business France Taiwan)主辦的食品及餐飲業年度盛事，今年邁入第六屆，共匯聚26個法國精選品牌，透過主廚展演、職人工作坊、名廚論壇形式，完整呈現法國美食文化精髓。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351028392
2024年11月13日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「歇腳亭」和「UG樂己」創辦人鄭凱隆、「愛雅辣呦」創辦人愛雅、綠藤生機共同創辦人暨「一寸鮮」育苗人許偉哲共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111028811
進口農產因生長環境與國外農藥標準與台灣不同，常造成輸入台灣時不符合法規、遭退運或銷毀；衛生福利部（簡稱衛福部）參酌國際農藥標準與其國家作法，於2024年11月18日公告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，加強農藥管理與保護台灣消費者飲食安全。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351028897
「2024永續飲食生活節」邁入第5年，里仁公司於11月16日在台北市客家文化主題公園，攜手綠色餐飲指南、台北醫學大學跨領域學院及食農教育工作者，舉辦「永續飲食沙龍講座」，從早餐文化到高端餐飲中，融入有機、蔬食及全食利用的理念與實踐提案。此外，11月16至11月17日舉辦「低碳市集」，特別結合有機及友善農作、安心農加工、部落元素餐飲、綠色設計、天然手作、海廢文創、環保再生用品等豐富多元的特色攤位，提供社會大眾更多的綠色生活提案，帶領社會大眾體驗友善土地、動物及關懷生態的永續飲食。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231029009
統一麵粉於2024年11月18日舉辦「營養驅動！健康烘焙趨勢搶『纖』嚐」座談會，攜手世界麵包冠軍師傅王鵬傑，推出「能量麵包2.0」，不僅高纖、高蛋白雙重營養加成，且被減重專科醫師王姿允認為是代餐或健康點心的新選擇。此外，起士公爵迎來品牌的15周年，打造零罪惡感的健康烘焙新品「高纖鹽可頌」。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231029304
2024年台灣飲食系列展於2024年11月15日至11月18日於台北南港展覽館1、2館展出，其中「台灣國際食品暨設備展」可見人工智慧系統的純熟與無人販售設備的廣用；透過展會可以了解產業發展趨勢與過去困境的解方。
2024/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091027023
最新研究顯示，黑色塑膠餐具和包裝可能含有致癌物質PBDE和PAH。這些化學物質對人體有害，尤其對兒童危險。專家建議選擇無色透明或不著色的塑膠餐具，避免使用黑色塑膠餐具和一次性產品。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971027130
茶水中的茶多酚容易被氧化，形成茶黃素、茶紅素等物質，會造成風味與色澤發生改變，但並不是不能喝。而飲用水及茶水本身沒有營養成分，並不是細菌生長的理想環境，即便隔夜，也不會導致細菌大量生長。從「不會影響健康」的角度來說，隔夜水完全是可以喝的。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731027954
西式休閒餐飲領導品牌開展餐飲集團（股票代號7789）將於2024年11月20日登錄興櫃，日前亦正式啟動加州時尚料理品牌「Salt & Stone」的併購事宜，2025年更將加速自有品牌的拓點腳步，台北東區、信義區等重要商場都將能夠看見開展餐飲集團的身影。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6111026011
在日本，油炸豆腐分為3種，這些豆腐因其獨特風味和肉類口感而受到廣泛喜愛，不僅營養豐富，含有高蛋白和多元不飽和脂肪，還能長時間保持新鮮，適合用於各種料理。製作過程簡單，成為家庭廚房的理想選擇。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091026423
澳洲食品與葡萄酒聯盟2024年11月11日在台北舉辦「Taste the Wonders of Australia 」圓桌會議、工作坊以及晚宴活動，希望能為台灣帶來更多優質澳洲食材與葡萄酒。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111026811
芫荽（又稱香菜）因其獨特氣味特色，常被添加於料理中，而食藥署過去針對市售蔬果進行農藥殘留檢驗時發現，芫荽不合格率高於其他蔬果，因此消基會再針對此加強檢測。而12件樣品中就有10件不合格，當中更有7件檢出不得檢出之農藥！消基會將祭出懲處，也提醒消費者烹煮前必須確實洗淨，保護健康。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971026835
行政院於2024年11月13日核定由屏東科技大學農學院名譽教授吳明昌專任台糖公司董事長。吳明昌教授長期具備食品安全專業，且管理經驗豐富，將以國內食品安全為優先，將消除約350項產品安全疑慮，並以「深植健康及新農業相關事業」之新目標邁進。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231027904
隸屬於麻布數據科技股份有限公司的引客數據（簡稱引客）於2024年11月14日主辦「2025破解零售增長密碼」論壇活動，探討社交媒體如何結合實購數據，幫助品牌洞察制定更高效的行銷策略、帶動品牌成長；其中邀請鮮乳坊、Meta、台灣森永、桂格完膳、聯合利華等合作品牌分享實際應用案例。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231025209
新創公司Keychain由Oisin Hanrahan和Umang Dua在2023年8月共同創立，提供消費性民生用品（Consumer Packaged Goods，CPG）的品牌和製造商媒合平台，在製造商欄位標明產能、有機、在地、環境友善的工廠，協助企業實際落實ESG，讓品牌在幾分鐘到幾個小時內，就能需求媒合製造商；目前Keychain的服務僅限邀請，並針對美國的食品和飲料品牌，而未來則計畫擴展到其他品類和加拿大、墨西哥等地區。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731026554
大成集團引領台灣無抗飼養新潮流，推出首個無抗生素益活雞品牌，以全程無抗生素的NAE飼養模式，提升環境永續及食品安全，開拓國際市場潛力。
2024/11/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731025059
一般咖啡豆包裝會印上最佳賞味期限，但並非是烘焙日期，因此以保存性較高的鋁箔材質的包裝烘焙豆，再放進冷凍庫保存，較不會有咖啡豆酸敗的現象發生。
2024/11/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231026104
食藥署2024年11月12日公布邊境查驗不合格品項，其中包含 美國出口老牌伍斯特醬驗出環氧乙烷、菲律賓出口香蕉乾檢出含污染物質及毒素、義大利出口新鮮黑松露重金屬含量不符合規定等共16項邊境檢驗不合格，依規定退運或銷毀。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731023954
tenland「防護禮物」以「次世代保護力聯盟」概念，結合KT-11®捲曲乳桿菌、M-Gard®酵母葡聚醣及微量元素Lalmin®Zn、Lalmin®Se，專為體質敏感人群打造，有效提升保護力，並堅持零過敏原、零添加物，讓身體從內而外自然增強防護力，適合3歲以上孩童及成年人，幫助舒緩不適、提高生活品質。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024980
隨著美國亞裔的人口不斷增加，美國年輕人對異國風味的興趣增加，因此亞洲的飲食文化掀起一陣風潮，提供台灣連鎖加盟品牌在美國市場的機會逐漸增多。然而，面對不同市場客群與新政策的未知變化，台灣品牌又該如何應對呢？
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091025423
2024「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」徵件至11月18日，報名最後倒數中！快來展現你的「飲食創新創業」提案，除了增加與業界合作交流空間，更有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611025566
「2025破解零售增長密碼」論壇將於2024年11月14日登場，聚焦實購數據、通路銷售及會員經營策略，協助品牌精準掌握消費行為，提升品牌競爭力，並展示品牌在行銷、產品開發和供應鏈上的實戰經驗。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591025873
德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽於2024年11月順利舉行，何柏達憑藉精湛技藝奪得冠軍，將與米其林餐廳合作開發限量版國王派。亞軍和季軍分別由蘇冠霖和Denis Tremouilleres獲得，展現台灣烘焙業的高水平技術。
2024/11/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6611024766
納豆是日本獨特的發酵食品，使用黃豆及納豆桿菌製作。它不僅易於消化，還富含蛋白質和維他命。納豆可用於多種料理中，從飯粥到湯品，讓食材增添風味，讓我們一起探索納豆的世界！
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024685
替代食品是近年被活躍關注的議題，在韓國市場也成長迅速，今年，opensurvey發佈了一份涵蓋韓國國內替代食品總體趨勢的報告，帶大家一起了解消費者的評價與未來趨勢。
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111024811
雞蛋價格逐年漸漸變成金雞蛋，消費者減少吃蛋的飲食習慣改變成為「吃蛋宣傳」最大阻力，增加民眾消費動機或是消除高蛋價的負面形象，才能打破剩蛋窘境。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231025104
農業部農業科技園區是國內唯一以農業為發展主軸的科技園區，位於屏東屬熱帶氣候，不僅有充足的日照、充沛的水資源，園區內各項硬體設施與服務機能也都完善，為進駐食品廠商營造有利的營運環境，目前已有115家企業進駐，形成從生產到儲運的米食產業供應鏈。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011852
「crEATe未來」創新策展創業年會，目的是引領飲食產業未來趨勢的創新創業，涵蓋「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，目前「新創攤位」招商和「食創之星Demo Day」報名正在開跑中，絕對要把握這難得的飲食產業交流盛會！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111016414
想增加業界交流與合作機會、發掘潛在的產業需求，好多創新想法沒有地方發揮？「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」將在2024年12月1日以「飲食創新創業」為主題，提供企業、團隊舞台展現意想不到的發想提案，徵件至11月18日，快來報名與業界產業們能獲得更深的連結，還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731021954
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場精彩的主題講座，將由多位專業人士分享飲食相關趨勢與議題，歡迎您一同參與，免費報名！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231023209
台灣正邁向超高齡化社會，而銀髮族的餐飲需求逐漸受到重視，其飲食習慣和需求也在改變，因此可以增強餐點的味道和保留菜餚的口感，滿足味覺上的需求，並適時融入傳統文化元素，量身訂做的舒適空間，招聘多元化的員工提供友善包容的周邊服務，也讓心靈也得到滿足。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851024247
台灣氣候適合野生蕈菇生長，但某些毒蕈菇如綠褶菇與擬灰花紋鵝膏具有高度危險性。誤食這些菇類可能導致中毒症狀，食藥署建議民眾遵守「不採不食」原則，避免誤食。
2024/11/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351023792
日前由濟生公司生產的「飛馬牌特調咖哩粉」遭檢出蘇丹色素一號，違反食品安全衛生管理法，衛生局已下令業者下架回收，多縣市也將該產品禁止販售；而中央也出手管制，教育部要求校園團膳食材暫停使用「飛馬牌特調咖哩粉」及相關咖哩粉、辣椒粉至2025年1月20日學期結束。而2024年11月6日食藥署表示將全面清查2022年至2024年11月3日還在效期內的咖哩粉。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351023297
日本農家豆腐的製作技藝原本慢慢被現代工業化大量製作所取代，但如今人們尋求重建一種較為簡單自然的生活方式，並重振古日本手工技藝，現在人們對製作農家豆腐的興趣正在興起當中，而製作優質豆腐有12個重要元素。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471023685
食藥署2024年11月5日公布邊境查驗不合格品項，其中包含餐廳愛用的美國調味料TABASCO驗出殘留農藥環氧乙烷、裕毛屋進口之日本糙米重金屬超標、六批次中國進口的砧板及保鮮盒蒸發殘渣超標，及多項蔬果不合格，依規定退運或銷毀。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111023716
有時買東西不只是單人行為，還能透過團購，集合眾人力量獲得更優惠的價格！無論是與鄰居好友一起下單，還是加入網路上的熱門團購，隨時隨地都能享受買到實用好物的樂趣。來分享你的團購故事，就有機會贏取精美好禮！
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471022485
摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231022904
耗時一年半時間秘密研究，不用排隊就能大口品嚐的最新力作「刁鑽麵——酸菜魚風味乾拌麵」將於2024年10月31日中午12點起在刁民酸菜魚官網與門市正式開賣。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351023497
三商餐飲（7705）將於2024年11月6日至2024年11月8日進行競價拍賣，近5年營收創新高，疫情後市場回暖，多品牌策略有效滿足消費需求，將持續擴展品牌門市，推動冷凍調理包市場，並提升中央廚房效率，以提高整體營運效能。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231023609
台灣第一場大型烘焙與甜點獎項「Mondelēz當代新銳甜點獎」，於2024年11月4日揭曉首屆得主。獎項由冠軍師傅陳星緯在今年7月甫開立的全新法式概念甜點店「Brillante Pâtisserie星忱甜點」奪得，陳星緯將師承法國知名甜點工藝師Yann BRYS的技藝都呈現於此，店內招牌芙尼系列更蘊含著由多種巧克力組合成的「隱味」。
2024/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351022192
由台大創創學程孕育的新創團隊「Gocochain」，結合IoT解決方案和App的整合型服務，僅成軍一年就已拿下知名連鎖壽司品牌的訂單。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591008079
現代人應酬頻繁、愛吃美食，卻面臨「帝王困擾」的健康隱憂！百位試吃員真實心得揭露，船井生醫晶擊對策EX獲專科醫師與營養師聯合推薦，透過促進代謝與舒緩不適，成為應酬族群的健康新選擇。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091022728
乾杯集團旗下寵物食品品牌「K-PET毛孩乾杯」，歡慶雙11祭出零食下殺4折優惠活動，更嚴選營養豐富且低脂的「牛舌」，推出「牛舌餅」及毛孩專屬的「快樂兒童餐」。
2024/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851019545
宜蘭蘇澳「安永心食館」甫於2024年9月榮獲「113年度優良觀光工廠」暨「環境教育設施場所」認證，為進一步優化館內服務，全新打造了自然系透明五感體驗的「冬蒔茶屋」，並將於2024年11月6日正式開幕。
2024/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091020328
WA！COOKIES與延續世代美好的彰化一甲子老店水根行合作，跟上傳統的純粹，融入創新的味蕾點綴，成為2025年送禮最特別的選擇。
2024/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611020766
統一集團入股PChome及收購Yahoo電商，透過本身零售網絡、多元化的產品線及服務，以及完善的物流和冷鏈系統，結合PChome深厚的電商經營基礎，可以導入電商經營思維以及加快數位轉型，且Yahoo電商有穩定的消費客群，與PChome的結合，可以擁有更龐大的消費客群。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971020930
日本因勞動基準法改革產生「2024問題」，新法對加班及假日工作的限制更加嚴格，促使物流業等人力資源短缺、工作時間長的行業紛紛採取相關對策。日本飲料大廠三得利（suntory）控股公司就急切推動各項創新，以解決物流問題。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471021580
國內知名餐飲供應大廠開元食品看準市場能量，推出全新霜淇淋應用服務，整合從原料、設備、物流及專業技師團隊，全力力挺已經進入紅海市場的火鍋燒肉餐飲業者，拓展創造第二段營業份額的長尾曲線。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091021623
新北市衛生局進行辣椒粉、胡椒粉及咖哩粉等香辛調味料抽驗，檢驗蘇丹紅共計19件，其中於寬○食品工廠抽驗由濟生公司生產的「飛馬牌特調咖哩粉600克」檢出蘇丹色素一號，違反食品安全衛生管理法。目前衛生局已下令業者下架回收，並將進一步釐清產品是否有違法添加或製程污染。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471021780
斯里蘭卡國發生非洲豬瘟（ASF)，雖然與我國並無直航航班，但與我國有直接通郵，仍具疫病傳入的風險。「非洲豬瘟中央災害應變中心」也呼籲國人切勿私自攜帶或是快遞郵包輸入豬肉製品，違規者首次即裁處新台幣20萬元罰鍰。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111021811
台灣養殖石斑主要魚種為龍虎斑、龍膽石斑及青斑，其中養殖龍虎斑占比逾7成。由於龍虎斑的親代為野生虎斑，而日本食品法規定野生虎斑為珊瑚礁魚類，可能因生存環境蓄積有毒藻類毒素——西卡毒素（ciguatoxin），因此無法輸日。經過我國於2017年起經農業藥物試驗證實並不含有西卡毒素，日本於2023年底派遣衛生及養殖官員來台實地考察後，2024年10月30日獲日本正式通知台灣養殖龍虎斑可輸銷該國。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611021861
研究發現早餐以米飯為主食的孩子，智力與感覺統合的指標更好，米飯中的碳水化合物可提供腦部生長所需能量，穩定神經元，以米為基礎的早餐可提升青少年的學習力、學業表現及身心健康。另外，米食早餐整體脂肪含量低於麵包類早餐，對腦部發育有正相關。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851019745
KANTAR凱度消費者指數在2024年10月22日舉辦網路研討會，探討台灣民生快速消費品（FMCG）市場的網購發展趨勢，指出電商是現在極具潛力的商機，不僅在網購族群逐年上升，而線上購物的商品類型並非只限縮在美妝保健類，更帶動家用及飲食類的發展。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851020742
食品流通集團統一集團斥資認購PChome 30%股份，藉此擴大線上市場版圖，並結合自身的實體資源優勢，提升配送與數位化服務，加強對消費者的附加價值。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611020861
回應健康生活新浪潮與響應10月29日「國際燕麥日」，7-ELEVEN積極開發，嚴選多款高品質機能性食品與飲品，如燕麥飲、蛋白牛乳、機能飲品與營養棒，讓消費者到7-ELEVEN門市就能輕鬆實現「多元健康補給」新生活。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611021261
為促進國產牛肉產業的發展，並滿足市場需求，農業部畜牧司攜手農業科技研究院主辦「國產牛肉商機媒合行銷推廣活動」，希望讓國產牛肉成為現代餐桌上的美味首選，更為本土食材的創新應用開創新篇章，展現出台灣在地食材的無限可能。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111021316
食藥署2024年10月29日公布邊境查驗不合格品項，其中包含知名餐廳茹絲葵、Chili’s、Raw代理商進口的美國調味料，驗出農藥—環氧乙烷，及日本鮮蜜瓜驗出相關農藥殘留、印尼糖果含非法著色劑等不合格產品，依規定退運或銷毀。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471019688
2023年1月，以川粵料理聞名的高雄國賓大飯店熄燈後，原先飯店的團隊重新組建團隊並創立名為「韻藏」的新餐廳，在面對接踵而至的創業挑戰下，仍重現經典和創新風味，希望讓好味道能延續下去。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611020166
2024年第六屆食創獎經過專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。歷經兩階段選拔後，最終從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出脫穎而出的創新方案進入最終入圍名單，將於2024年11月28日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者更將獲得總價值200萬的行銷資源獎勵。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020504
臺北市政府自2018年推動「食品安全微笑標章」，截至2024年已有237家夜市攤商獲認證，確保食品衛生安全，提升市民的食安信心，促進夜市經濟發展，打造健康美味的夜市文化。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231020609
PX Pay於2024年10月29日推出全新功能「惜食地圖」，讓消費者在線上方便地查詢當日生鮮折扣商品，提升全民對珍惜食物的意識，攜手為減少浪費、保護環境而努力！
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091020623
老年性黃斑部病變好發於50歲以上，且隨著年齡增加，罹患的機率就越高，因此董氏基金會許惠玉主任建議日常飲食中應包含蔬菜、水果、魚與蛋黃，其中富含的DHA、EPA、葉黃素及玉米黃素，可以降低氧化損傷、減少發炎，並保護眼部神經。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020704
食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫7～9月」中總計抽件224件食品。查獲4件產品重金屬鎘超標，1家業者無法提供來源資料。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851020847
全家便利商店因作為國際「Earth Hour 關燈一小時」台灣官方授權單位O'right歐萊德的合作倡議夥伴，而促成聯名契機，雙方將永續精神延伸，運用Let’s Café產生的廢棄物作為循環再生原料，合作開發共5款「Bio咖啡萃永續美妝」全新洗沐系列產品。
2024/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851018945
座落於台中新社山林間的「飛花落院」，被封為全台最難訂的餐廳之一，台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡透露，她花了10年打造，只想讓客人吃到最好的食材。
2024/10/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471018983
對豆腐師傅而言，一年就像一天一樣，都有固定的節奏，每個時節有對應的事情，如此循環每一年。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111019814
當今年輕人對傳統菜系的分類並不感興趣，不道地或不正宗的風味已經行不通了。如今，飲食業者面對的受眾不再是 追求正宗風味的傳統料理的消費者，而是在人口異質化之下整個世代的飲食文化和偏好的轉移。據調查，近4分之3的消費者認為大多數食物加點辣味會更好吃，62%的消費者認為食物在廣告中主打辣味會增加購買吸引力。此外，有74%的消費者願意嘗試甜辣口味（“swicy”，sweet＋spicy）的飲食。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471020085
Popeyes新分店即將進駐台北市信義商圈台北101購物中心，作為台北市的精華地段，信義商圈聚集了大量的外國觀光客，為品牌帶來更多曝光機會，助力提升其在國際市場的能見度。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231018202
Netflix節目《黑白大廚》近期成為討論焦點，其中，有221萬YouTube訂閱的「白湯匙」廚師金璿京，在2年前就曾以阿舍麵為主題創作多道創意料理。隨著節目的熱播，通路遍及海外市場的阿舍乾麵也再次受到關注。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971017838
台灣餐飲市場逐漸擴增、需求強勁，台北市衛生局已於2013年建置「臺北市食材登錄平台」，讓業者食材資訊公開透明，保障消費者食品安全。而2024年因上市及上櫃連鎖餐飲營收占比擴大，北市新增「上市及上櫃連鎖餐飲專區」，為消費者更嚴格把關！
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351017890
「Trick or Treat！不給糖就搗蛋！」每年萬聖節都會被孩童們要糖果炙熱的眼神給融化，想多給小朋友們更多糖果；不過市面上百百種糖果該如何挑選，才能避免過敏、糖分過高、色素添加等問題？選擇方向一次看！
2024/10/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6611017969
「風灣的船」為彰化芳苑青年組成的在地物產推廣計畫，其中「風灣」取「芳苑」的台語諧音，希望能振興芳苑物產並推動地方創生。本次風灣的船首度北上，匯集地方物產並融入設計美學，以餐會和策展形式展現芳苑的獨特元素和在地好滋味。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091018321
於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲，目前旗下擁有11個品牌，跨足中西日義式料理，2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%，並預計在11月下旬正式上市。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111018414
美國9月底爆發大腸桿菌疫情，共49起病例遍布西部10個州，就連麥當勞也淪陷、造成1死49人中毒，初估為洋蔥引發，但不排除絞肉的交叉汙染可能。對此，台灣麥當勞回應，台灣麥當勞所用的洋蔥絲與肉餅食材來源皆與美國不同，可請消費者放心。食藥署也表示將檢視有無進口相關食材。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591016571
日版「友善時光」？剩食除了浪費錢，也會導致全球8%～10%的溫室氣體排放。日本涮乃葉反其道而行，利用拍照證明自己沒有剩食，發放折價卷來感謝你善待這個地球！
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971017133
由於疫情後內用需求改變，日本全家便利商店宣布撤除部分門市的內用區，改為商品賣場，提高店鋪空間的靈活運用。此外，不只是內用區的減少，日本各大便利商店也正陸續出現許多變革。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471015983
藏壽司於2014年來台展店，如今已10年！在這過程有許多「第一次」的回憶，包括掛牌上櫃、打造日本土藏造型街邊店、首間海外全球旗艦店，更因為聯名扭蛋熱潮創下10年最高營收紀錄；藏壽司為了歡慶來台10周年，推出「疊疊樂挑戰」，讓民眾享受美食的同時，還能挑戰最大獎東京來回機票，以歡笑與回憶來共慶。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6591016371
Popeyes將在2024年10月23日進駐大巨蛋商圈開設全台第二家門市－光復店，吸引區域龐大的球賽、演唱會與國父紀念館周遭觀光人潮；2024年10月23日到10月25日，加入Popeyes LINE官方帳號即可獲得美味優惠；隨著大巨蛋演唱會和體育賽事旺季即將到來，使用Popeyes的預訂自取服務，在活動前輕鬆下單，快速取餐，不用擔心排隊延誤。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231016907
儘管一些公共衛生倡議者認為糖果應列入「對健康有害」的食品名單，但研究揭露的事實卻描繪出了一幅不同的圖像：不同於喝汽水、吃洋芋片或藍莓鬆餅這些高熱量食物時以大份量食用，消費者將糖果視為一種精緻但份量小的享受。許多糖果製造商基於這點也因應這項飲食習慣推出了獨立包裝且小份量的產品，讓消費者吃零食時可以減少罪惡感。
2024/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231016002
乖乖生技推出三款益生菌產品，純淨、舒敏、蔓越莓GABA，專注於提供精確且均衡的科學營養配方，全力打造不添加多餘元素的高品質健康產品。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591016276
韓國名校之一延世大學自有品牌「延世牛乳」的草莓、可可調味乳推出新包裝，以「莓有煩惱」和「巧喜歡你」等告白語句跟可愛的韓系插畫全新面世，乳源來自延世大學嚴格管理的專用牧場，現在全台7-ELEVEN都喝到韓國製造直送的調味乳，即日起至2024年10月29日享有限時優惠第2件6折！
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471016983
全家新品上市！包含minimore甜點「滿滿布丁聖代杯」和「起司舒芙蕾布丁」、法國土爾巧克力大師賽冠軍師傅「陳星緯」合作研發「可可雲朵慕斯蛋糕」及「德式布丁塔」、FamiCollection嚴選「坪林」地區環境友善耕種的「台灣藍鵲茶」，以及日本話題冰品「明治仙台毛豆奶昔超級杯冰淇淋」。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111015519
在台灣，餐餐享口福已是我們的日常，但是在全球仍有約7.33億人口面臨飢餓，根據環境部數據顯示，2023年全國一般廢棄物產生量中廚餘量估計就高達約47萬公噸，剩食問題仍面臨挑戰，如何應用食物創造改變，成為近年來世界各地人士重視的議題。2024年世界糧食日，且看食物銀行如何不只是惜食助人，更是讓台灣與全球食物銀行網絡同步推行關鍵氣候行動。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231015802
根據國家發展委員會表示，台灣將在2025年成為超高齡社會，屆時每5人中將有1人是65歲以上長者，不僅為長照系統帶來挑戰，更加劇了社福機構的負荷；佳格食品集團，於2024年10月16日正式發布2024年「以愛樂活營養教育計畫」，以3大行動來幫助長者滿足營養需求、解決社福人力短缺問題。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591013876
太古可口可樂將旗下品牌「bonaqua怡漾」瓶身採用100%再生塑料、把雪碧瓶身變透明，逐步實現「瓶到瓶」循環，建立永續文化的概念。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351014795
7-ELEVEN持續發展永續行動，CITY CAFE耗時近一年展開「咖啡渣循環再生」計畫，探索更多剩材回收再利用可能性，同時推廣循環杯、循環週邊產品等永續企畫。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971015038
全球知名威士忌品牌帝亞吉歐（DIAGEO）舉行的第21屆KEEP WALKING夢想資助計畫開跑，以公開徵件為契機，積極回應17項聯合國發展目標，亦呼應「帝亞吉歐ESG永續計畫」，號召大家提出創新且具影響力的永續解方！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591015076
雀巢承諾將在2050年前達成淨零排放，耗時近一年，終於完成「組織碳盤查」，攜手上下游推動系統性變革，成為全台率先完成在地組織碳盤查的外商食品業。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851015145
以米其林必比登推薦餐廳聞名的「雙月食品社」，因考量創始店青島店的環境設備老舊，於2024年10月8日正式關閉；不過於2024年10月17日將另開新店，正式登陸新加坡！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611015369
和機器語音對話一久難免會令人感到疲乏，若語音訂位流程過於冗長，可能會讓消費者失去耐心，並降低使用服務的意願。因此，AI語音訂位系統在操作流程的節點上會更精簡，不必讓顧客經過層層關卡才能完成訂位。若客滿訂不到位時，AI語訂位音系統還會推薦其他有空位的時段。在消費較高的餐廳中，系統也會在日期將至時撥打給消費者做訂位確認，以控制no show比例。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611013169
德國平價連鎖超市品牌ALDI，與荷蘭巧克力品牌Tony’s Chocolonely（台灣譯名為「東尼的寂寞巧克力」）聯手，推出自有品牌並重新定義，便宜的商品也能做好事，使每一塊錢變得更有力量。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351013690
過去，吉野家一直是日本牛丼的代名詞，但其店鋪數量在2008年被すき家超越，痛失龍頭寶座。在如此寡占的市場中，吉野家選擇另闢戰場，看準了拉麵產業，試著從分散的競爭對手中，取得一定市佔率。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231014307
為響應10月16日世界糧食日，「全家」聯手「SUNMAI金色三麥」，針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命，升級再造聯名開發出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」。此外更運用多元活動方式，邀請消費者從日常消費共同支持惜食行動，期待能共同將零浪費的精神落實於生活。
2024/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351011995
克寧推出「克寧綜合莓果·漾牛乳」，富含綜合莓果精華，加上克寧獨家技術完整保留牛奶營養，每瓶熱量不到90大卡還能補充鈣質，在忙碌的日常中，隨身攜帶輕鬆享受美味無負擔。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091010921
印尼國土寬廣，創新幾乎集中在平台型、整合式的商業模式突破，不過整合大規模的市場勢必需要科技的導入，否則成長就會停滯，因此台灣在食農新創技術上的提供，就成為一個極大的機會。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351012490
一年一度的 《德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽》來到第五屆，共有8位選手將於2024年11月9日至2024年11月10日爭奪冠軍，前三名將可爭取近50萬總獎金，以及國外進修之旅。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971012638
農業部苗栗區農業改良場發表「桑樹快速繁殖及桑葉採後保鮮技術」，可以改善過去種植桑樹耗時且存活率僅有4～5成的狀況，不僅大幅提高桑樹繁殖效率，更延長桑葉的的保鮮度而降低物流期間的損耗。
2024/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471011688
2024年9月初有消費者投訴反應在餐點裡出現小蟑螂，雖然雙月食品社發文道歉並努力優化環境，但因考量創始店青島店的環境設備老舊，難以真正杜絕蟑螂，因此在2024年10月8日晚間正式宣布關閉。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851011640
消基會2024年6、7月在六都的傳統市場及電商平台隨機選購水產檢測，採購黃魚10件、午魚6件及鱸魚9件，共25件樣品，針對政府規範的48品項動物用藥殘留進行檢測。結果有23件樣品均未檢出，另有2件檢出「動物用藥殘留標準」非核准使用於水產的「恩氟喹啉羧酸」和「磺胺甲基噁唑（sulfamethoxazole，抗生素）」。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351010090
「經營蛋雞場不只是要會養雞、生出好的雞蛋而已，還要能懂得經營。」禾蛋蛋品創辦人胡明鑫說，起初會覺得能上越多通路越好，實際計算成本後才發現某些通路未必能賺錢。身為生產者，最不願意看到的就是辛苦生產的產品被貼上各種打折標籤。他還發現，做代工雖然也是一種合作模式，但若沒有將管理制度化、更精準掌握獲利模式，就會不知道自己的位置在哪裡。為了提升對價格的掌控權、並累積品牌價值，禾蛋蛋品開始觸及行銷端發展品牌。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851010945
台北市萬華區環南市場知名肉販「中信牛肉店」遭爆在屠宰前對牛隻活體強行灌水以增重獲利，並於桃園市雅勝屠宰場屠宰牛隻，殘忍行為已嚴重違反動物保護法及屠宰作業準則規定。農業部防檢署表示，行為人已移送桃園市政府動物保護處依動物保護法處辦，並依屠宰作業準則針對雅勝屠宰場裁罰。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611011064
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年9月提供18檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，超過5千5百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含臭豆腐巧菓、韓國年糕麵料理包及搖搖香脆點心麵等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011157
里仁與加拿大駐臺北貿易辦事處長期致力於推動臺加兩地在有機及友善農業的交流與發展，舉辦「里仁xCTOT從加拿大土地到臺灣餐桌，體驗有機新選擇」記者會，邀請與會者一起體驗來自加拿大的高營養食材。
2024/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611009267
2023年台灣餐飲與觀光產業在疫情後消費復甦的帶動下，各產業規模普遍增長，未來流通研究所彙整台灣餐飲及觀光產業經營數據，以關聯企業在特定業別營收來源規模進行分類計算，發布主要次產業市佔率調查成果，做為觀測餐飲、觀光及休閒產業的判讀基礎。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611009067
對大多數的人而言，應該都有便利商店較超市貴的印象，隨著日本乃至全球的通貨膨脹加劇，消費者越來越重視性價比，因此，企業如何平衡品質與價格成為了消費者關注的焦點，日本7-Eleven商品戰略本部長青山誠一就在2024年9月18日舉行的秋季商品政策說明會上說明未來行銷策略的變動。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471009386
以頂級奢華的客群行為來看，包括了博弈、美食、購物三者融合的綜合渡假村為最受歡迎的樣式，其中菲律賓無疑在美食餐飲的吸引力，佔據領先地位，原因就在於馬尼拉市的Solaire Resort Entertainment City對於各國料理美食經營的用心。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6111009712
農業部在2024年10月1日至10月13日國立臺灣科學教育館7樓西側特展區辦理「農業科技魔法盒」科普特展，透過豐富好玩的互動遊戲及闖關活動，讓民眾了解和認識生活中的農業科技。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111008512
鄧師傅功夫菜在二代兄弟檔鄧至廷、鄧至佑推動下，成立智慧化食品廠，以AIoT產線，傳承功夫菜手藝，將台灣美食推廣到海外市場，走向全世界。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111009017
隨著氣候變遷問題越來越緊迫，消費者愈加期望企業在環保方面負起更多責任，因此企業的碳排放和環保承諾成為全球關注的焦點，然而許多企業卻試圖利用這股趨勢進行「漂綠」，誤導消費者選購具有不實環境友善宣稱的產品，造成如今全球有越來越多企業漂綠相關的訴訟不斷增加。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351009093
「2024年度十大創新美味新品」票選至2024年10月15日截止，天天上「食創獎」官網投票支持你喜愛的產品，每天可投3票，就能參加抽獎，獎品包括價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995112
綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611008962
農業部於2024年9月30日舉辦「農產加工加值產業論壇」，邀請大專院校食品領域專家、食品工業研究所及加工領域產業代表，就「農產加工推動及技術發展趨勢」、「農產加值技術應用及產業通路鏈結」、「農產素材機能性應用及新產品開發」及「高齡產業友善食品商機及研發推廣」四大議題進行交流，期望透過本次論壇深化理解並推動產官學研協作，結合創新科技及強化產業鏈結。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611006362
特帕切是一種在墨西哥常見的傳統街頭飲料，以鳳梨等在地水果發酵成低酒精飲品，並添加肉桂等辛香料，不僅好喝、還對腸胃有益。特帕切具有悠久歷史文化背景的複雜性，也是在美國的商品化引起爭議的原因之一。特帕切近年來在美國某些地區吸引了市場的注意，不僅作為調酒的原料，也以RTD的形式出現。由康普茶所帶起的健康發酵飲品的流行，也讓特帕切的討論度再更上一層樓。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111007417
起司公爵迎來15周年，在台南永康區開幕全新旗艦店，將健康與美味的理念融入甜點中，提供許多健康甜點食品，不僅僅只是美味還無負擔，讓甜點可以是健康生活的一部分！
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971007536
最豪華戶外午茶咖啡廳《拿鐵生活節》即將於2024年10月5日～2024年10月6日在高雄夢時代戶外幸福廣場和水池廣場濃郁開展， 聚集40家以上手沖咖啡、特色獨立咖啡廳以及人氣美食的，還有專業的咖啡職人講座，免費入場！
2024/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091008829
美國星巴克CEO Laxman Narasimhan從上任到離職僅17個月，暗示星巴克面臨的問題可能超越了商業營運範疇，涉及更複雜的因素，除了營運問題外，市場可能的衰退或轉移，也是下一位CEO需要面對的挑戰。
2024/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611004762
好市多（Costco）業績持續成長，台灣門市也打下好成績。背後是透過減低裝潢費用、大份量銷售壓低價格，吸引消費者繳年費入會，但低價策略為何難複製？
2024/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098993229
東港60年老字號「東興肉脯舖」擁有高品質產品而深受民眾喜愛，隨著來東港的觀光客增加，三代掌門人黃馥廷也開始了轉型之路，做出了延伸品牌「東大興」，結合文創及故事性的內容重新打造品牌定位。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611007867
花蓮食農博覽會是年度盛會，推廣食農教育，聚焦「從洄瀾到黑潮」，強調海洋資源保護。活動將於2024年10月24日至27日在花蓮文創園區舉行，邀請全台民眾參與，共同推動永續發展。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611007962
台北知名自助火鍋店「松江石頭火鍋城」遭民眾反映在食材冷藏櫃看到一整排的蛆在蠕動，2024年9月29日台北市衛生局前往稽查發現衛生環境等有7點缺失、已要求限期改善。業者則在官方臉書粉絲專頁上道歉並說明至10月13日用餐9折優惠。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091008029
中颱「山陀兒」暴風圈正逐漸進入巴士海峽，預計強度有增強且暴風圈有擴大的趨勢，可能對台灣各地造成威脅，呼籲民眾做好防颱準備，各通路也祭出優惠和充足備貨協助防颱。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739995255
颱風天特別想要和家人團聚吃些好吃的？不只泡麵或乾糧，其實不同家庭型態在颱風天會準備的食品也不同，這時便是業者能搶攻颱風餐商機的機會。另外，代客料理、冷凍食品或炸雞漢堡也能因應不同的族群成為颱風天的選擇之一。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231001605
山海樓推出「清粥小菜宴」，十道精美料理，分為上、下半場，這些料理都保留著主廚的用心與專業，滋味豐盛。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471006786
鋁箔無論有無添加酸性溶液並於95度C加熱30分鐘，都沒有檢測到微量鋁的溶出；鋁鍋若需要用醋、檸檬等酸性溶液調味，建議不要煮太久。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731005550
英國餐廳Yum Bug創辦人之一Leo Taylor表示：「我們的目標群體不是素食者或純素者，而是為那些目前在吃肉的人提供一個更好的選擇，讓他們仍然感覺在吃肉，而且能獲取完整的動物蛋白。」此外，還有一種新興的飲食方式叫做「蟲素食」，Yum Bug另一位創辦人Aaron Thomas自己就是其中一員：「除了吃昆蟲之外，我是純素者。我認為能接受食用昆蟲的純素者實際上比想像中更多。」
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611007562
2024年10月15日前上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選，天天投票支持喜愛產品，價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」送給你！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234674003
自2011年3月日本福島爆發核災後，台灣隨即停止輸入福島五縣食品。2022年2月8日，行政院宣布正式解禁，這期間台灣走過標示不符的食安事件、召開多場公聽會、經歷全民公投與無數次的安全性評估，2024年9月25日宣布全面解禁，從禁止輸入到開放，這條路走得又長又遠，中間又發生哪些事？
2024/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231003700
即將迎來10/1國際咖啡日，各式通路與咖啡品牌皆推出許多活動響應，讓消費者在品嘗咖啡的同時也能賺回饋！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111004912
沖繩群島的主要作物是甘蔗，利用甘蔗製成的黑糖，是沖繩家家戶戶不可或缺的日常調味料，從1623年從中國引進了砂糖的製造技術至今已有400年黑糖製造歷史，但是現今因為白糖逐漸取代了黑糖，導致黑糖需求量減少，但透過提升黑糖產品價值和創造品牌，使黑糖產業突破窘迫的狀況。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731005350
許多肉類替代品的生產需要消耗大量的能量並經過非必要的加工。Schouten開發的新型纖維技術，生產出的肉品不僅能提升替代肉品的質感並還原出傳統肉的多汁口感和淺白的色澤，還具有良好的營養價值，且製造的碳排放比既有的生產技術更少。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6971006031
過氧乙酸 （Peracetic Acid, PAA） 作為台灣食藥署第5個被允許使用於清洗食品 （如生菜、蔬果及生魚片） 的消毒成分，它在食品產業中的應用有哪些？ 安全嗎？
2024/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091006524
衛福部食藥署2024年9月25日公告，全面解除日本福島五縣食品輸入管制，範圍包括福島縣及茨城、栃木、群馬和千葉等鄰近四縣，消基會也提醒民眾應謹慎選擇，以免影響健康安全。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591003879
依據財政部關務署資料統計顯示，2022年台灣有94％的進口牛肉需求，而美國為最大進口國；除此之外，也有不同國家來源，而從屠宰、報關到海運抵台，各來源所需時間各不相同，因此溫度與冷鏈技術成為管理牛肉品質的關鍵。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231005100
昭島市為東京都的市町村中，唯一以深層地下水作為唯一水源的地區，該市積極推動減塑，並在2024年9月10日與日本知名食品公司「味之素AGF」簽署合作協定，向市內中小學生發放水瓶及即溶飲品，鼓勵以自帶水瓶取代購買瓶裝飲料。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351005998
衛生福利部食品藥物管理署2024年9月25日公告，全面解除日本福島5縣食品輸入管制，且發布修正「輸入日本特定食品應檢附輻射檢測證明向查驗機關申請查驗」，自即日生效。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611003467
烤肉時大量油煙充滿多環芳香烴，這些煙霧被人體吸收也可能形成活性代謝物，其被認為具有潛在的致癌風險，建議民眾還是在通風的地方烤肉，且避免吸入過多煙霧。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851005043
繼英國保守黨政府兩次推遲了垃圾食品廣告禁令，工黨政府在2024年9月12日發布聲明，將於2025年10月1日起實施「禁止垃圾食品廣告在晚間9點之前於電視上播出」，同時包含對於付費網路垃圾食品廣告的限制。這項政策反應了英國嚴重的兒童肥胖問題，以及為緩解國家公營醫療系統（NHS）的沉重負擔，英國政府如何推動更廣泛的健康改革。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111005312
台灣地域振興聯盟將於2024年10月31日至11月1日與花蓮縣政府共同舉辦第五屆地方創生年會，邀請日本福島團隊分享復興經驗，並設計多條主題見學路線，強調「逆境．創生」的理念。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611002667
介護食品是如何成為日本的健康醫療政策以及農產品出口外銷政策，而台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，介護食品是否也是台灣食品生產者與消費者需要關心的重點，一起往下看吧！
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971004536
一週二次蔬食集團旗下品牌「小小樹食」在2024年9月進駐微風南山，透過推動推動「投資自己的健康飲食生活習慣」，並選用多款環保建材與家具，以體現小小樹食對於環境的重視。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111004817
滙聚智能與築間集團和橘焱胡同集團等合作，推出專屬定制智能販賣機，以多段頻率微波加熱技術高度還原食品的口感與風味，不受時間與地點的限制，快速獲得熱騰騰的美食。
2024/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975993431
綠色及永續議題高漲，許多品牌進軍其中，卻發現效益並沒有想像中的好。其實在產品開始販售之前，應該先了解產品的目標客群，並且尋找具潛力的目標對象。
2024/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851003148
許多醫學和營養專家聲稱知道「完美」的健康飲食方式，但其中還是存在著分歧。所有健康飲食計劃都有5個共同原則，讓我們一起看下去！
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611002467
台灣咖啡市場進入戰國時代，老品牌伯朗也站在轉型的岔路口，而扛起大旗的，竟是生面孔金車三代二千金。初生之犢不畏虎，看她如何布局全客層大計。
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351003198
台東賓茂及壢坵部落食物中毒事件截至9月19號中午，已有3人宣告死亡、4人命危。食藥署在檢驗臺東縣衛生局送驗「血桐」、「蝸牛」及「食餘（蝸牛小米粽）」共3件檢體之後，在蝸牛小米粽檢體中驗出劇毒型農藥有機磷劑托福松（terbufos）。
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851003243
價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等好禮怎麼得到？很簡單，趕快上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選！
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091003324
中國商務部於2005年和2007年陸續發布正式對原產台灣地區的11種蔬菜和8種水產品實施進口零關稅措施，但當時便缺乏對政策期程和細節的確認公告。而中國官方近日片面宣布自2024年9月25日起，將停止34種原產於台灣的蔬果及水產品零關稅措施，中國對台經貿關稅政策又再緊縮。
2024/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471003386
7-ELEVEN攜手YouTuber「Ku's dream酷的夢」推出全新5款聯名美食，更以「多變吃法」增加鹹食結構，讓全台芋頭愛好者們不用再戰鹹甜，多種味蕾都能滿足。
2024/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111002417
KANTAR凱度消費者指數發佈《2024年第二季台灣民生消費品市場趨勢報告》，總結台灣民生消費品市場第二季表現活絡，整體市場銷額年增4.1%。
2024/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591002879
中國社群爆紅的糖果「蠟瓶糖」號稱以「蜂蠟」製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，咬下去有爆漿口感，在台灣網購賣場也能買得到。衛福部次長林靜儀也在個人臉書上提醒，若有發現違法販售，可以直接向當地衛生局檢舉。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111002112
一般成人每日油脂攝取量約在65公克以下，平均一餐大約20至25公克，肉類可以選擇牛排、梅花、里肌肉、鮭魚、虱目魚等食物較為健康；加工品類想要加點，則建議避開香腸、貢丸這一類肉漿製品，若以豆製品為主，那麼就能吃得飽足又控制熱量。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231002500
「肉次方燒肉放題」與「可樂果」跨界聯手，即日起於全台7-ELEVEN獨家限量銷售「香蒜奶油牛肉燒」風味餅乾。2024年10月1日～10月31日肉次方推出限定「尚酥可樂果牛肉拌飯」，感受涮嘴的酥脆口感。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971002831
由Flavor 風格美食指南主辦的「Flavor Culture Gala 風味文化年會」致力於提供餐飲業界社交及概念聚焦的平台，結合堅強演講陣容探討餐飲趨勢，於2024年9月10日第3屆年會中，邀請了Impromptu的創辦人暨主廚李皞、AKIN顧問主廚林明健、Uber Eats餐飲商家策略暨業務總監徐鈞洋、資深餐飲品牌發展顧問林剛羽、漢來美食集團行銷企劃部副總經理吳若寧以及台北晶華酒店餐飲部執行副總羅明威，共6位業內重磅講者，分享當今餐飲產業版圖。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234994605
大醫生技旗下有約60種保健品品項，主打「100天鑑賞期」但退貨率卻不到1%，背後靠的是嚴謹的品質把關。大醫生技投入大量成本，取得國際上具有信譽的大廠提供「品牌授權原料」，層層關卡確保產品品質。近期更取得B型企業認證，打造大醫生林朝向碳中和邁進。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616998067
Drizzle by Fourplay主理人鄭亦倫（Allen）因為進入台灣的山林，而啟發了對於環境永續的敬意，由此概念帶入酒吧中，無論是酒吧使用的杯墊、又或是調酒的食材，皆取之於大自然。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471001186
法規對酒吧不友善的規範展現層面非常廣泛，舉凡土地利用限制、外帶酒限制、新冠疫情時的營業限制、調酒/再製酒爭議，酒吧產業幾乎從選址開店、調製酒品到營業維持生計無一處不被受限，根本原因即是出在立法者將酒業視為亂源的預設，種種規範的立意實際上是限制多於保護，並未為產業整體發展著想。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091002229
2024年9月11日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請「刁民酸菜魚」共同創辦人張棟樑、「雪坊精品優格」共同創辦人周慶麟，以及「達美樂」台灣區CEO Benjamin Oborne，一同分享獨到的品牌經營心法。
2024/09/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593992879
葡萄汁自然轉變為葡萄酒，主要需要經過酒精發酵和乳酸轉化的兩個階段。首先酒精發酵是酵母菌將糖轉變成酒精的作用；而第二階段的乳酸發酵，將蘋果酸轉變成乳酸讓口感更加柔和。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591001574
德國自2002年將動物保護的價值納入憲法後，已改善蛋雞與豬隻的福利條件，並首創強制性動物福利標示，讓消費者更了解食品來源動物的飼養方式，現今也持續地透過立法帶領產業轉型。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971001936
台灣本土自產奶油品牌「19號」，與南部優質酪農戶合作，推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百「19號原森發酵奶油」與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591000679
根據KANTAR凱度消費者指數調查，過去一年每3位消費者曾購買啤酒，啤酒消費者平均1年消費90罐的330毫升啤酒，其中台灣啤酒Taiwan Beer佔6成買者選購。方便保存的冷凍肉品及海鮮成為中秋烤肉的熱門選項，凱度2023年數據顯示冷凍肉品與海鮮的線上銷額佔比已達22％。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852985446
選擇適合的飼料對毛孩的健康至關重要，IAMS™愛慕思™專注於提供精準營養配方，滿足不同年齡和體型的寵物需求。其產品經由世界寵物營養保健權威—威豪寵物營養研究中心（WALTHAM™）共同研發，富含蛋白質、維生素和益生元等，幫助毛孩維持消化、口腔和皮毛健康。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231000100
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」被譽為飲食產業奧斯卡獎，共有3大組別、9項獎項可報名，報名倒數一週、只到2024年9月20日截止，敬請把握一年一度展現你創新能量的最佳機會！
2024/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591000174
2024年8月21日發表於《Nutrients》科學期刊的一項最新研究發現，美國超市中充斥著不健康且具有誤導性廣告的嬰幼兒食品。本研究依據世界衛生組織（WHO）歐洲區域辦事處所發布的營養與促銷建議，對美國10大連鎖超市中所銷售的6個月至3歲的嬰幼兒食品進行了評估，研究顯示，約60%未符合其營養標準，而99.4%未能達到確實的廣告標語規範要求。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591000374
中秋佳節煙燻燒烤過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，當有食材燒焦時，應去除燒焦的部位避免食用；若有難熟的食材，建議先經烹調（如蒸熟）後，再進行燒烤。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591000774
食藥署於「113年酸化罐頭食品製造業稽查專案」中總計查核41家罐頭食品製造業，並抽查93件罐頭產品標示及抽驗62件罐頭產品或農作物原料。查獲1家GHP複查不合格、1家HACCP複查不合格、7件產品標示成分未由高至低排列等項目不符規定、1家業者查獲貯存逾期食品原料。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111998312
英國近期核准實驗室以科學方法製成的「培養肉」用於寵物食品，最快2024年上市，可望成為歐洲第一個將培養肉商業化的國家，但也並非每個地區的人都歡迎培養肉的發展。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593998374
隆興冷凍打造低溫無人智慧物流中心，結合自動化與智慧化，慢慢推進。當代的冷凍物流產業，已經和過去不同，應有開放的心態，迎接倉儲物流產業的智慧化發展。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111999112
白蘭氏聯手Uber Eats與晨間廚房從2024年9月11日至2024年10月8日，只要在Uber Eats上訂購晨間廚房滿指定金額$199，不僅享有Uber One會員免運優惠，同時還能獲得含微分子肌肽的白蘭氏雙認證鷄精。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234999805
「肯迪雅動物性鮮奶油40%」以高達40%乳脂含量，專為市場需求設計，乳香濃郁且穩定性高。適用於各種甜點製作，無需額外添加劑，打發後可保持細膩質地並延長保存期，提供專業甜點師更大的創作空間。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591000079
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」的「2024年度十大創新美味新品」票選正在熱烈投票中！即日起至2024年10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票就能抽獎，最大獎為價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等，快來投票支持你喜歡的產品！
2024/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111999312
中秋節將至，不論是想和家人朋友們出去聚餐，還是想在家裡享受自己烤肉的樂趣，都不要錯過！各店家因應中秋節推出多項優惠，讓大家開心在連假滿足吃飽！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470969185
還在苦惱中秋節送禮該選什麼比較好嗎？多家月餅及禮盒廠商、推出具有特色的產品及優惠，以下整理中秋懶人包，讓你不傷荷包的同時，也能輕鬆有趣過節！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357998693
臺北市政府衛生局抽驗中秋節相關產品及應景食品，總計抽驗共123件，檢驗結果2件產品檢驗結果不符規定，另5件產品標示不符規定。
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098998724
中秋品嚐月餅但熱量卻很高，臺北市立聯合醫院陽明院區陳穎營養師設計「酪梨牛奶葛月餅」及「宇治金時葛月餅」，使用天然食材，教你吃得健康、吃得美味。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111997512
為改善兒童肥胖問題，2010年歐巴馬政府簽署了《健康、無飢餓的孩童》法案，並為美國學校設定了新的營養標準。自該法案通過以來，美國孩童的營養狀況已稍有起色，但仍攝取了遠多於建議值的精製澱粉。要讓挑剔的學童飲食均衡，其中一個有潛力的健康替代品是高直鏈澱粉小麥（HAW，High Amylose Wheat），這種小麥製成的麵粉口味與傳統麵粉無異、但營養價值更高，對於增加學童的纖維攝取量極具潛力。
2024/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357997398
日本從2024年7月3日睽違20年推出日圓新鈔，不但視覺辨識度更高，防偽技術也同步升級，但卻成為自動販賣機業者更大的負擔。
2024/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852997443
加拿大Alimentation Couche-Tard Inc.(ATD)有意收購日本7-Eleven品牌的母公司Seven & i Holdings Co，但大多人認為這筆交易很難成功，未來會有什麼影響及發展呢？
2024/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593997879
農業部部長陳駿季參訪寵物食品韓國工廠，他認為為毛孩食品把關、營造健康安全的生活是政府的責任，這次參觀可作為台灣推動法制化、輔導相關業者的借鏡參考。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111993312
從2016年開始，全聯開始佈局烘焙產業到2023年業績就已經達到了12億！在初期就與日本最大冷凍麵團供應商阪急麵包技術合作、引進獨家授權的冷凍麵團，但麵包保存期限短又賣不出去，導致麵包是賣一個賠一個，直到培養了忠實顧客，才慢慢開始轉虧為盈。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098996229
澳洲塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作研究海藻萃取物SeaFeed，能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852996443
VITABOX®致力於提供天然且高效的保健產品，從精選原料到科學配方，並通過實驗驗證產品效果。這種嚴謹的態度不僅保障了產品的安全性，更讓消費者在選擇時能夠信賴其「天然、安心、有效」的品牌承諾。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470994481
根據研究顯示，韓國年輕一輩使用數位設備的趨勢上升，並且有六成受訪者認為自己對數位設備「高度依賴」。許多逐漸始受到「數位癡呆症」所困，因此「數位排毒」概念開始備受重視。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852995748
2024年第六屆、飲食產業創新權威評鑑「食創獎」報名時間到2024年9月20日截止，共有3大組別、9項獎項可報名，將由業界實力最堅強的黃金評審團為你的創新加值，獲獎者務必把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470994586
「【能量禮物】法國香瓜SOD食物型B群」是天嵐里物首創「減法保健」理念下的營養補充品，選用天然成分「法國專利普羅旺斯香瓜萃取GliSODin®SOD」、「加拿大Lalmin®天然酵母B群」，強調少添加、多天然，並經過專利技術保護以提高吸收利用率。其配方不含色素、香料等不必要添加物，支持身體維持能量代謝、增進神經系統健康。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593996174
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年8月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過1.8萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含高價的保健品、韓國年糕麵、德式年輪蛋糕、水潤咖啡等，甚至還有突破畜產業技術的生食級雞蛋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975996736
中秋是與親朋好友團聚的時節，食品業龍頭佳格集團旗下「桂格」與「天地合補」旗下的「桂格養氣人蔘」等多款健康飲禮盒深受歡迎，成為秋節送禮熱銷首選！消費滿額還有機會免費獲得超夯24吋HELLO KITTY運動行李箱。
2024/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234994300
根據2024年度發佈之《2024凱度全球品牌足跡報告》，全球最受歡迎的品牌為「可口可樂」，已連續12年成消費者最愛品牌。2023年全球消費者購買行為轉變為，受到全球快消通膨4%及在家零食享受、高端消費等影響，全球家戶在民生快消品的花費增加了8.6%，每戶年均消費金額達1,052美元，其中以北美家庭支出最多，平均達3,063美元。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234992900
大部分人認為，葡萄酒的製作僅用葡萄汁發酵製成，但是在為了提供更多人飲用，許多人會放入添加劑和加工助劑來縮點釀造時間，在歐美國家甚至允許70多種添加劑合法。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852993948
膳食纖維分為水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維，在腸胃中作用，能夠幫助消化、改善腸內環境。而人體一天至少要攝取30到40公克才算理想，才能有效減緩癌症與糖尿病的發生。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111994712
中秋節應景水果「文旦」富含膳食纖維、維他命C，口感Q台、味道酸甜是許多人的最愛。台南農改場提供了3個在挑選上的撇步，選則油胞細緻、顏色呈黃綠色；果形勻稱、短三角；用手輕托、沉重感，果實品質最佳。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975994831
消基會於2024年6、7月對市售600見豬肉製品的產地調查，發現不僅與去年相比合格率下降，且部分與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的豬肉進口數量有所差異，而過去曾有廠商用「洗產地」方式販賣美豬，因此消基會呼籲政府應開放進口豬肉流向資訊，並加強查核產地標示的正確性，讓消費者吃的安心。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234994005
開元食品秉持企業社會責任，長期推動「開元百萬助學計畫」，捐贈助學金與鮮奶資源，助力弱勢學童教育，展現愛心並響應聯合國SDGs目標。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357994398
非洲豬瘟中央災害應變中心表示，中秋節即將到來是送禮高峰期，許多旅客可能攜帶含豬肉月餅或禮品回台。應變中心提醒，若自近3年發生非洲豬瘟國家（地區）違規攜帶入境，或輸入人自發生非洲豬瘟國家（地區）以郵遞寄送豬肉產品至台灣，第1次遭查獲就裁罰20萬元罰鍰。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357993093
每4年1次的奧運是人人關注的目標，而2024年的巴黎奧運，的飲食政策特別重視永續，從飲食、包裝到運輸，巴黎主辦方希望能減少飲食方面一半的碳排放，若這次能成功從奧運下手開始實施永續、節能、減碳的目標，這些在奧運中大放光彩的頂尖運動員將是最佳代言人。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234992405
健康資訊的傳遞變得更加便利和迅速，導致保健食品需求顯著增加。在選擇保健食品時，了解自身需求並避免盲目跟隨是關鍵。應該檢查產品的成分標示、確保關鍵成分的含量，並選擇有科學證據或認證的產品，以保障其效果與安全性。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234993605
2024年8月22日辦理的「美國政府採購案說明會」，說明美國政府採購平台TIPS-USA的商機及如何簡單快速成為其供應商和吸引採購官的注意，吸引近百位業者參與，了解進軍美國的管道。
2024/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616992562
菲律賓「快樂蜂食品集團」宣布透過旗下子公司，收購韓咖啡連鎖品牌Compose Coffee的70%股權，創辦人陳覺中甚至被稱為「稱霸菲律賓的男人」，是菲律賓唯一打敗麥當勞的速食企業。
2024/08/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111992712
英國統治印度後期茶的變化，人們是如何運用茶作為「茶點」的，有什麼獨特的美味小吃及屬於他們的待客之道呢？一起來看看吧！
2024/08/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593992279
在澳洲南部阿得雷德市出現第一間「零元超市」，由食物組織「OzHarvest」成立，每週藉由車隊收集可食垃圾，打造免費超市讓弱勢團體能夠有尊嚴地採購，並且充分解決剩食問題。另外，還有出現圖書食品櫃，讓食物與書籍能夠循環利用。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852992548
為因應國人中秋節烤肉風氣，全聯自2024年8月23日～9月19日福利卡友全店烤肉醬/香料粉單筆每滿120元贈120福利點，並與大潤發通慶全支付突破500萬會員推出2週末的限時優惠！大潤發自2024年8月23日～9月19日提出「烤魂大爆發」活動，各種中秋必備商品也祭出各項優惠等你來拿！
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357991198
全家便利商店因應台灣穆斯林人口及旅遊人數增加，於特定店舖設立「穆斯林友善商品專區」及「NO PORK無豬肉專區」，提供穆斯林旅客與移民工更友善的購物環境，並與One-Forty合作推出多國語系溝通工具，提升購物便利性。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470992081
衛生福利部食品藥物管理署訂定預告訂定「以微生物發酵製取之食品原料γ-胺基丁酸（γ-aminobutyric acid）之使用限制及標示規定」新草案，針對GABA使用限制與標示規定等，蒐集意見，保障民眾食用安全，除警語標示規定預定自2026年1月1日生效外，其餘規定預定自正式發布日生效。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234992300
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」由業界超堅強的黃金陣容評審團所評選，集結7大初審單位和橫跨行銷到餐飲領域的32位專家跨專業合作，兩階段嚴謹評選。「2024食創獎」報名時間到2024年9月13日截止，把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/08/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593991079
三大營養素經過消化吸收後，進到腸道內會發生四大現象，發酵、腐敗、異常發酵和酸敗。當好的碳水化合物進入腸道內會發生發酵現象，產生不臭的氣體。而當攝取過多蛋白質時，會發生腐敗現象，產生胺基酸代謝產物「含氮殘留物」，破壞人體健康。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098991324
雀巢耗時15個月打造全球首創的「雀巢好好咖啡」，聯手成功大學工設系、在地企業旺騰實業，透過可隨身攜帶、重複使用的不銹鋼品飲杯、手沖壺和濾杯，取代一次性碳紙、濾掛耳包，100%可回收紙盒與咖啡濾渣，讓一杯咖啡實踐永續發展。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739990255
日本傳統麵包店慢慢消失，面臨的各種困境，至今也仍在變化中，希望透過新的技術或產品研發，創造更多收益，讓傳統麵包店展現不同面貌。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616990762
2024年8月14日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請植物基食品品牌「優源好食」創辦人留嘉珍、台灣第一家白木耳專門店「8more」共同創辦人林益慶，以及「天香羊肉爐」主理人施友超，分享創業路上的體會和經營關鍵。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852990843
米其林於2024年8月20日揭曉《台灣米其林指南2024》，共有126間店家入選，其中16家為新入榜。在台灣4個入選城市中，包含台北43家、台中27家、台南31家、以及高雄25家。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111989115
台灣憑藉地理關係，盛產了許多著名的茶葉，人們也都有各自的飲茶習慣，其中珍珠奶茶廣為流行，也有許多混搭加料版本，有望讓更多人知道台灣的好茶。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470990081
2024年農業部與縣市政府配合加強辦理專案稽查，抽驗市面上156樣犬貓食品，其中4件出現重金屬含量及沙門氏菌含量超標情形，主管機關已接獲結果並開始調查，若確認不合格將裁處新臺幣5萬元以上25萬元以下罰鍰。農業部在2024年7月12日預告修正「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」部分條文，並表示未來預備研擬寵物食品專法。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988915
寵物的健康是每位飼主關心的，而消費者在購買飼料時又有什麼需求和顧慮？i-Buzz網路口碑研究中心分析網路各大論壇與文章後發現，飼主對於多元通路、優質蛋白質與實惠價格最為重視。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988515
2024下半年有許多活動與節慶，是餐飲業者重要的時刻，此篇文章從市場趨勢、消費者行為、餐飲文化改變、整體機會與挑戰等不同面向來分析未來發展風險，讓大家能參考不同的觀點。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975987234
在夏天，粉粿可是重要角色，不管是直接沾糖水吃，還是與剉冰一起享用，都是極高的享受。黃色的粉粿是用黃梔子去染色，與它相像的鹼粿則適用黃鹼水製作。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357988496
量販業龍頭「家樂福」吹起永續轉型風，70%營收來自食品家樂福變先從食物永續著手。採取4大策略，包含關注動物福利、產地直採、有機與生態農業和友善土地，更設定2025年將全面販售非籠飼雞蛋。家樂福也努力讓消費者和員工破除價格迷思，讓永續價值逐漸走入大眾視野。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111989010
這一年來你覺得最棒的創新食品是哪一項？飲食產業創新權威評鑑「食創獎」除了接受廠商報名，還有一個不接受報名的獎項「2024年度十大創新美味新品」的票選已正式開跑，在2024年8月15日至10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得價值萬元神秘大獎！
2024/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098984622
國際知名的台灣在地伴手禮品牌「微熱山丘」，除了挑戰讓鳳梨酥的內餡從冬瓜餡改為「土鳳梨餡」的創舉之外，也積極與南投山區的鳳梨農以長期契作相互配搭，不僅成功將台灣水果外銷世界，也透過「全球果實計畫」支持地農的理念成功進軍日本。目前微熱山丘正在多方面改變企業經營方向，不僅籌劃興建實體觀光工廠，也推出「Smille微笑蜜樂」以創新甜點主打年輕市場。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616988365
衛福部食藥署再次提出巧克力中重金屬鎘之限量規定，於2024年8月14日預告《食品中污染物質及毒素衛生標準》修正草案。本次新增巧克力總可可固形含量50%以下之重金屬鎘之限量，新標準預計將於2025年1月1日上路。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111988410
炎炎夏日許多人常購買現調飲料或包裝果蔬汁來消暑解渴，而不管是店面告示或飲料包裝上的標示其實有重要含意。例如連鎖業者應標示現場調製飲料之總糖量、總熱量、總咖啡因含量及茶葉、咖啡原料來源等資訊。而市售包裝果蔬汁原汁內含不同，品名也會有所差異。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975985939
KANTAR凱度消費者指數發佈《2024凱度台灣品牌足跡報告》，揭曉台灣FMCG民生消費市場三大關鍵趨勢，品牌也將持續注入新能量，讓市場穩健成長。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739986953
飲食不當是現在許多疾病的來源，而根據研究表示，每餐吃素食、8分飽可以預防老年癡呆，還有提高代謝、延緩老化、降低負面情緒等許多好處，但是也要注意食入的熱量和和營養需求，才能打造健康的飲食習慣。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975987939
台灣自2021年啟動傳統豬瘟撲滅計畫，並於2023年7月1日起全面停止施打傳統豬瘟疫苗。2024年正逢傳統豬瘟拔針一周年，仍未檢出傳統豬瘟案例。因此相關單位已著手向世界動物衛生組織提出申請，有機會在2025年成為亞洲首個傳統豬瘟非疫國。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975987034
孩子的成長需要充足的鈣質攝取，尤其在快速生長期和青春期。均衡飲食、規律運動、良好姿勢及適量的鈣補充品，「娘家每天鈣」，對於骨骼健康發展至關重要。選擇無添加、吸收率高的補鈣產品，有助孩子打下堅實的骨骼基礎。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975987539
樹豆是營養價值非常高的傳統食材，臺北新銳餐廳TABLEAU以當代料理手法，將樹豆融入日常料理，可作為休閒食品食用，隨時補充餐與餐之間的營養及能量，促進樹豆產業發展。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852985846
雞是非常重要的食材，台灣具備完整生產線的大型企業不斷增加，透過一體化生產流程，提升食材的數量與品質，防範食安問題的孳生，讓台灣的雞肉能更大量地外銷到國外。
2024/08/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852986446
我們常吃的「蜜餞」又可以叫「果脯」，台語又叫「鹹酸甜」，有趣的是3種叫法將這項產品的狀態、製法及滋味都概括其中。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852985741
石安牧場在2014年打造再生綠能廠時，就實現100%回收，在綠能廠內，有機廢棄物透過厭氧發酵，產生沼氣後轉化成電力，石安牧場因此成為全台唯一建置沼氣發電廠的養雞場，減少雞蛋7成碳足跡的排放，朝永續發展。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234986303
花蓮今年因天災嚴重受創，食力和拾光與花蓮縣政府合作推出「花蓮在地特產與伴手禮行銷合作企劃」，提供優惠上架服務，支持當地商家。目前已成功招募10家廠商，希望全國民眾共同支持，幫助花蓮經濟重建。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234984303
懷孕期間的營養狀態會影響媽媽和寶寶的健康，而為了方便起見，購買外食是一種快速又方便的方式。在選擇外食時，應該要根據孕期階段的不同來選擇補充孕媽和寶寶營養的食物，因此營養師建議，外食以能自由選擇食物的自助餐會較適合。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470984989
Botrista研發自動化飲料機，整合軟體、硬體、韌體、食材等不同領域，針對「可樂是美國人唯一選擇」出發，讓員工在機器前只需按按鈕，20秒就能變化出多款飲品，提供消費者更多選擇，也大幅減少人力支出。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357985496
被稱為「飲食產業奧斯卡獎」的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」邁入第六屆，現已開放徵件報名至2024年9月13日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組更有總價值200萬元行銷資源宣傳送給你！
2024/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234985703
農曆七月中元節到來，也是祭祀亡魂的時候，普渡供品選項一次看！更多優惠限量好禮，不要錯過趕緊往下滑！
2024/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470984284
冰茶的食譜最開始出現在美國的烹飪書中，起初是以潘趣酒製作的形式呈現，到後來俄羅斯冰茶漸漸受到人民喜愛，銷量升高，現在不同時間及地域的冰茶作法都有所不同。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593984577
台菜始祖「欣葉」於2021年跨足食品加工業，推出零售品牌「欣葉・生活・廚房」，並以「值得信賴的風味指揮家」為核心精神，目前已發展出近50支冷凍調理食品，客群分布以女性（占7成以上）、家庭採買為主。如今，除了冷凍調理包，更推出第一支常溫即食系列產品——「古早味糙米芋仔粥」、「蕈菇藜麥雞粥」及「無添加清粥」。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234984808
《凱度品牌足跡研究報告》2024年邁入第10年，根據台灣消費者真實購買行為，揭曉過去一年民生快消品市場最受歡迎及成長最快速品牌。2024年度榜單衡量全台929個快消品牌、涵蓋跨通路近14億次消費決策，本年度共64個品牌上榜。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616982365
老協珍人蔘精以高含量的Rg2皂苷和總皂苷，提供補氣功效，選用頂級白蔘與西洋蔘，經傳統與現代工法結合製作，並通過SGS檢驗和470項農殘檢測，安全性有充分保障，適合各年齡層溫和補氣。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983660
全家積極推廣綠色飲食，匠土司通過「全穀標章」驗證，為市場上第一款獲證全穀含量25%以上的麵包。「FMC紫斑蝶土芒果青」，運用高雄茂林自然無毒農法所種植的芒果製成果乾，友善土地、農民、守護台灣在地物種。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983765
佳格的「以愛灌溉兒少」計畫在邁入第二年，宣布擴大範疇在偏鄉弱勢照顧不變的基礎上，加入全台國小學童營養教育，期盼與地方「永續的創造者」們共同攜手以教案教具、營隊課輔、營養教育箱，協助偏鄉學童五育均衡，邁向「狀態很好」的人生。
2024/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593979570
餐飲品牌肯德基、塔可鐘等陸續引進一套AI系統「Riley」，透過它能評斷員工表現，依績效給予獎金和，還能找出需外額外訓練的員工，讓業者整體銷售額能提升。但透過AI監控員工，也可能造成壓榨勞動力、言論自由等風險。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975980834
糖尿病是國人十大死因之一，i-Buzz將針對糖尿病特殊營養品進行調查分析，洞察市場趨勢與消費者需求，在通路方面，各品牌的行銷模組具高度集中性，幾乎都以社群平台為重心；在自然聲量方面，亞培保持著聲量第一，並且有很高比例的論壇發文。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357983096
好市多熱賣的鮮榨果汁品牌「純在」，是來自食品加工廠「金利食安」。投入蔬果加工的關鍵是看見美國星巴克採用HPP技術製作果汁，藉著台灣豐富的蔬果資源，金利食安代工的果汁紛紛征服航空業。推出自有品牌之後，更是成為好市多人氣商品。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852980741
在台灣，我們常見的麻布袋和原住民特色服飾都是使用苧麻作為原料製作，但事實上「麻」不僅可以作為紡織材料使用，還可以作為美食和藥用，像是台中的特色美食麻薏湯、幫助腸胃蠕動的蓖麻油，可見「麻」在我們生活中的多重運用性。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234981808
雀巢的植物科學家和農學家新開發出一種名為「Star 4」的高產阿拉比卡咖啡品種，不僅對咖啡葉銹病的抗性更高，也有助於提高植物生產力，再透過「再生農業」改善耕作方法，能夠大幅減少咖啡豆的碳足跡。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470983284
在「一日三餐是個人實踐永續最好下手的著力點」的信念下，里仁透過多元溝通形式呼籲大眾應現在就採取行動來創造更永續的飲食環境，鼓勵每個個體成為有責任的消費者，付出一己之力讓世界更接近理想的樣子，因為「每一次的消費，都是在為自己想要的世界投票」。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357983391
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年7月提供8檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，超過2千6百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含植物油製作的冰淇淋、起司辣炒年糕、鮮採蜂蜜珍珠等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357980096
沃爾瑪對戰亞馬遜，拿出的是2008年金融海嘯就用過的招——吸引更多高收入消費者。但與16年前不同的是，這次沃爾瑪對消費者行為、偏好有更精準且全面的數據掌握。
2024/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593982777
台灣茶飲品牌「吃茶三千」，2024年8月1日將上市3款夏季新品「松針柚粒」系列。藉由茉莉花的淡雅花香與葡萄柚的酸甜相結合，共推出「松針柚粒冰茶」、「柚粒纖果冰茶」以及「雲朵百香柚茶」。此外，來店即可免費品鑑一杯5款焙度的高山烏龍茶。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098981727
包裝型態的革新除了能在加工製程上優化咖啡風味，還能回應咖啡市場的需求脈動。從前在罐裝咖啡時代，消費者對即飲咖啡的需求是能夠一口提神、在零碎休息時間可以邊社交、邊快速飲用的飲品，承襲了老派日本上班族的脈絡；而到了瓶裝咖啡時代，年輕的上班族群更習慣在上班前先買好咖啡，在接下來的一天慢慢享受咖啡的味道，並為下午續命、補充精神，可口可樂旗下品牌GEORGIA喬亞咖啡又是如何切入這個市場缺口？
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111979013
泰國新創Plant Origin Food創辦人Pas Niratbhand，利用「水解」技術從稻米糠中萃取出植物性蛋白，把蛋白質分解成更小的分子，更容易被人體吸收，再混合其他的材料製作成植物性蛋白粉產品「exx」，將產品銷售給其他食品企業，讓他們能夠融合蛋白粉在自己的產品中，日本食品大廠格力高（gulico）、台灣品牌味全旗下的大醇豆豆漿皆為合作對象。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234980408
沒有任何媒介對於表達創意來說是太小的，即使像是水果貼紙這樣使用了數十年、技術含量低的東西也可以被重新利用。荷蘭跨國連鎖超市品牌萬客隆（Makro）與哥倫比亞廣告公司Grey Colombia合作，創造出了能延長蔬果食用壽命的「熟度辨色貼紙」，更獲得了有「廣告界的奧斯卡」之稱的Clio Awards金獎肯定。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739981753
金車關係事業旗下保健食品品牌「金車補給園」，深耕保健市場近20年，此次推出「金盞花葉黃素+蝦紅素複方膠囊」新品，耗時兩年研究開發，採用植物膠囊，主打以葉黃素為基礎，並加入來自珍貴雨生紅球藻的蝦紅素，同時更添加被譽為「英國飛行員秘密武器」的山桑子，幫助夜間活動更加清晰明亮，無添加動物性成分增添食用友善性。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234982008
消基會於2024年7月10日公布對74家餐飲品牌使用的牛奶品牌進行調查之結果，再次引出消費者對「小農鮮乳」及「單一牧場」的討論，因而《食力》接獲酪農舉報，指出與「禾香鮮乳」之間的交易糾紛，以及該品牌持續對外誤導其為單一牧場、試圖營造小農形象的過程。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852982246
擁有超過百年歷史的寵物食品專業品牌雀巢普瑞納（Purina），旗下「貓倍麗」推出40公克飼料即享包，隨身攜帶更方便，一包一餐剛剛好。2024年7月30日起至9月17日於7-11更享優惠，兩件「貓倍麗乾糧即享包」只要69元。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593982272
日本著名企業小林製藥的紅麴產品，自2024年3月引發一連串消費者的健康損害問題後，日本內閣府的消費者廳修改了「食品標示基準」中關於機能性表示食品的規範，明確規定申報者需於2024年9月起義務報告健康損害情報等措施、2026年9月起則需要義務實施GMP所規定的製造和品質管理。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357980591
安永生技於亞洲生技大展期間展示其設備優勢與嚴謹製程；使用日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的加工產品，可依客戶指定魚種客製化服務，推出可冷凍的生食級生魚片以及鱸魚胜肽創新技術，且安永生技已通過MSC與ASC這兩項水產品環保驗證標章，致力於追求綠色經濟的永續發展。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234979601
並不是所有人類食物都能讓寵物食用，對於毛孩而言有10大「禁忌食物」，若不小心誤食輕則嘔吐、腹瀉、呼吸困難，而嚴重則可能致命。因此飼主平時應該妥善將食物收好，並注意狗狗吃下肚的東西。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975980434
製造脂肪含量80%的無鹽動物奶油每卡路里所產生的二氧化碳為2.4克，但合成脂肪的碳足跡每卡路里產生的二氧化碳不到0.8克。在探討無農業食品生產的可能性時，美國加州一家新創公司Savor的技術有潛力能大幅縮小食品系統中所排放的碳足跡。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470980484
2024年7月26日於南港展覽館一館「2024亞洲美容保養．生技保健大展」舉辦「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，一一分析建構從實購數據了解消費者輪廓的具體方式與重要性。
2024/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616978863
台中起家的分子藥局，在台北信義新光三越首開分店。分子藥局創辦人、藥師劉彥伯說，他的創業理念，是把藥局變得更貼近生活，也做出了三大改變，推出自有品牌、引進丹麥護膚品牌，也賣保養品、生活用品，還能飲食，打造獨特品牌風格。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234978801
近年來寵物餐廳數量越來越多，餐廳的考量也不少，像是不會造成店內寵物不適的食物味道，但又要兼顧消費者的用餐需求及口味。若是我們在寵物咖啡廳及餐廳消費時，能夠培養對動物的愛心與照顧能力，進而認養需要被幫助的動物們，更能帶來正面的循環。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739980258
2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975970437
你覺得缺乏完整的數據支持，難以接觸消費者嗎？「2024亞洲美容保養．生技保健大展」首次引入導入專業實購數據分析，原訂於2024年7月25日 （四）舉辦的「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，因颱風停班停課而延至7月26日（五）召開，研討會將解析數據缺口引起的經營難題，透過實際應用案例逐一解答！
2024/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111978718
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字，因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商，全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的，因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠，除了可以減少剩食，還能讓消費者買到便宜的食物。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616980165
颱風來臨時人人都有防颱儲糧需求，也使得天然氣候的變化成為品牌可以掌握行銷契機的時間點。到底品牌該如何掌握住上班族和家庭客群呢？
2024/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098977920
義式千層蛋塔在台暴紅，而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手，就是有40年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員，一步步成為年薪千萬的烘焙職人？
2024/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975979837
酪梨又被稱作「超級食物」，富含維生素、葉黃素和葉酸等營養物質，每年7至9月為盛產期。台南農改場建議民眾挑選時可以輕壓果肉測試軟硬，若果肉具彈性便為適當的成熟度。
2024/07/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470979887
台南農改場發表新技術「「益生菌發酵芒果新素材加值技術」，將芒果經由益生菌發酵，釋放有機酸及增添果酸風味，產出高纖零負擔的芒果製品，讓芒果能透過加工創造更多農產品價值。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470978287
日本夏季迎來新氣象「夏酒」，各家酒造結合「商標、酸味、低酒精、氣泡、風格、四季」6大元素，讓日本酒充滿夏日清爽風情。讓原料只有水、米、酵母的日本酒，發展出多元的風味與變化。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234979401
國產大豆具有新鮮、高發芽力及低碳足跡的優勢，臺中區農業改良場建立發芽大豆生產流程，藉由調控發芽過程的時間，提升營養，提供消費者更多的購買選擇。
2024/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357977394
奶粉領導品牌克寧推出首款喝的UC-II奶粉「克寧UC-II靈活高鈣奶粉」，不僅有足量的UC-II含量，還有優蛋白、高鈣和13種關鍵營養素，且為慶祝新品上市，克寧還推出限時優惠方案，克寧奶粉全系列滿888元直接現折100元。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852975944
m2美度膠原蛋白採用先進技術，更容易吸收，讓皮膚狀態更好，幫助消費者在日常生活中自然展現美麗與自信。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098977025
韓國市售第一的啤酒品牌「Cass客思啤酒」，於2024年7月20日進駐7-ELEVEN便利商店。以更高品質和更豐富的口感滿足消費者日益挑剔的味蕾，更特別的是包裝特別使用密封處理以保持最新鮮狀態。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739977451
2024年7月2日日本全家便利商店上市一款「透明布丁」，引起民眾搶購一空，其外觀幾乎像礦泉水般、透明色的本體十分吸睛，商品內附的焦糖醬也是無色。這款透明布丁成分不包含雞蛋和牛奶，卻能讓人吃得出傳統布丁的味道，且食用過程中也不易沾染服飾，顯示出透明食品及食材技術在食品界所帶起的新趨勢。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739976651
百年經典溫控名牌THERMOS膳魔師創立120週年，於2024年7月19日至7月28日在「玉溪有容Studio 94」以及「草山玉溪Garden 91」推出限時10天的「THERMOS膳魔師120週年特展」，網羅膳魔師跨越世紀的古董藏品，以嗅、聽、觸、視、品五感體驗，打造成獨一無二的溫度時光隧道，見證「溫度」如何改變人類的生活型態。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739977051
2024年7月17日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「仁和鮑魚養殖場」主理人吳鴻銘、「O卡桑木耳飲」執行長黃立丞、以及「饗麻饗辣」總經理方泓翔共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111978318
禾乃川國產豆製所於2023年驕傲推出全台第一瓶「永續豆乳」，這不僅是一款環境友善的產品，更代表了對地球、社會和經濟永續的深刻承諾。從原料選擇到生產過程，禾乃川全方位實踐環境永續、農業循環經濟、社區永續、社企永續及永續消費生態圈五大面向。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975973732
成立於1920年的福壽實業已有超過百年的歷史，不僅在全台商業用油領域市占第一，也是台灣最大的寵物食品製造商。能在這百年來都如此屹立不搖，第三代掌門人洪堯昆表示，企業最重要的就是對成長的危機感。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470962185
一般來說若是吃全鮮食，有些水溶性的營養素加熱、水煮後會溶解至湯中或水中，如此一來毛小孩就有可能無法攝取到這些營養素，且準備鮮食的手續必定比飼料繁瑣，有些飼主為求方便將鮮食烹煮完畢後分次給予，若是保存不當反倒會讓毛小孩生病。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616974968
2025年紐西蘭液態乳零關稅進口政策的時間將近，2024年6月《食力》接到南部單一小農牧場酪農戶A先生來信投訴，提及台灣牧場的牛結核病疫情可能遭到隱匿而出現黑數。《食力》為了查證投訴資料來源的真實性，比對政府公布之歷年數據，並採訪多位產官學者追蹤此議題，為此制定一系列專題報導，從檢驗方法、執行力道、政策強化、生乳把關及乳肉安全性五大面向，一一揭露牛結核病在台灣酪農產業的現況與所可能造成的影響。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234975001
依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範，若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應，獸醫應於24小時內向當地動物防疫機關報告，動物防疫人員也應指導動物所有人或管理人即時撲殺陽性動物，予以燒燬、掩埋或化製。但若管制不妥當導致病牛生乳及肉流入供應鏈，會導致何種結果？即便牛結核病之病牛所產的生乳，在經過市售鮮奶的殺菌方式後都可飲用，病牛的牛肉也幾乎不會對人體造成嚴重危害，但食品源頭的食安問題，依然應獲得有效管治。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593975370
對國小一至三年級的學童來說，戲劇的形式和靜態文本比起來具有更好的溝通效果。根據問卷調查結果，在「便當超人」兒童劇的戲劇介入後，學童對劇中傳達的營養知識在6個月後還能記憶猶新。以「減糖大作戰」為例，學童在觀劇後，也會記得要在生活中避免「便當超人」的敵人「蜜糖公主」並注意糖分攝取。
2024/07/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098972825
KANTAR凱度消費者指數根據台灣人口與家庭結構變化、零售通路板塊位移、疫後消費重心移轉，歸納出4項消費者日益重視的價值：便利性、健康、美妝護理以及寵物陪伴。並建議品牌方能推出小包裝貼合現今小家庭型態，或是根據時下生活型態提供創新產品訴求等等。
2024/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098974120
因應近期最熱門的心理測驗「MBTI」，禮坊以MBTI 16型人格概念設計「8型人格送禮指南」，從上百種品項中精選26種經典法式甜點，打造全新SALUT伴手禮系列。還有從2024年7月15日開始推出的「醇黑濃巧」法式奶油雪茄捲，打造濃郁大人風味。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111973318
阿舍食品歷經4年獨立研發首創使用高熱能膨發技術，打造市面上第一款榮獲多國專利肯定能泡又能煮，健康升級便利隨行的非油炸「POP Noodle 泡煮麵」，以及以拿鐵混搭紅燒牛肉風味的創新泡煮碗麵「Psycho Noodle」，並邀請時尚女團「HUR+」擔任代言人。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616970863
智耕創新針對慢性病患者的需求，從源頭的食材端種植出「低鉀、低磷、低蛋白質」的蔬果與稻米，並建立自己的品牌以及官網「元氣腎食堂」，並期望未來能研究出讓低鉀食材的保存時間更長的方法。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234972906
桂格推出「桂格完膳優基力3重蛋白」、「桂格蛋白可可燕麥脆兩項高蛋白新品，表示在即日起至2024年7月21日在好市多獨家販售，並且在台中和高雄好市多還有機會見到籃球明星呂政儒、陳振傑。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739970556
文藝復興時期煉金士暨醫師帕拉塞爾蘇斯說過：「萬物皆毒，惟劑量決定毒性。」就算是我們日常必須要喝的水、入菜的鹽、農田裡的農業，任何物質都有可能會對我們的健康造成影響，因此理智和知識就成為我們能真正判定有害物質的依據。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111972213
克能推出大眾期待的「克寧芭那那高纖牛乳」，選用台灣在地香蕉與紐西蘭高品質乳源，且每瓶不到100大卡之外，還添加高達3.2公克膳食纖維。高纖、高鈣隨時隨地補充滿滿的元氣和營養！
2024/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098972425
台北市南港鵝肉店「鵝肉周」疑似發生食品中毒事件，截至2024年7月8日已有11人因生噁心、嘔吐等症狀就醫。台北市衛生局前往調查發現，店家廚房內部不潔、工作人員未戴工作帽等。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470972582
食品龍頭企業大成集團宣布將與國防醫學院三軍總醫院，在三總內湖總院以及汀州院區共同打造全新餐飲商場「三總 好食城」。預計在2025年第二季開幕，將提供醫生、護士及陪病家屬更美味及安全的食物選擇。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852962147
天貝是印尼人將煮熟毛豆經過發酵做成的傳統食品，其所含的大豆蛋白與大豆異黃酮可能會降低心臟病和罹患某些癌症的風險，且大豆異黃酮有機會助於紓解更年期症候群。而納豆中的納豆激酶可以直接溶解纖維蛋白、預防血栓，使血流順暢。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111971813
消基會調查74間手搖飲、咖啡店、早午餐店，僅8間品牌完全揭露所使用的牛奶品牌，消費者難以確認飲品成分。此外，消基會建議業者也應以無糖飲料為主，並主動告知是否需調整甜度。而為了提升環保意識，各品牌也要主動詢問使用環保杯、提供循環杯租借服務。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593972275
「油芒」是台灣原住民實用的穀物之，其營養價值豐富。若搭配如小麥、紅藜等特色作物，可以製成油芒紅藜小米球飯糰、油芒麻糬等零食點心。若部落發展油芒，能促進觀光之外，也能發展永續農業。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470962280
維生素K是參與血液凝固的重要因子，並且有止血作用，因此也被稱為「凝血維他命」，當發生傷口或出血時，傷口會產生自然的凝固現象以止血。此外，維生素K也可以活化骨骼中促進鈣質沉積的骨鈣素、有預防骨密度下降的效果，與維生素D一同具有保持骨骼健康的作用。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234969804
凱度發佈最新台灣民生快速消費品（FMCG）市場趨勢報告「2024年第一季台灣民生消費品市場趨勢報告」，受惠春節假期，國內購物及旅遊人潮湧現，2024年第一季零售業及餐飲業業績有所成長，2024年第一季整體FMCG市場回推一年銷額較去年同期上漲2.5％，其中包裝食飲品止跌回升0.7％，用品則受益於社交生活重啟、實體通路人潮回流，需求延續成長，年對年銷額大幅增加6.8％。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234970706
台灣GOMO PET FOOD，隸屬大成集團，致力於研發毛小孩機能性食品，結合全能營養生技的專業，精準滿足寵物的營養需求，並透過綠色養殖及生技新廠的投資，推動國際化發展，支持動物救援與領養活動，展現企業社會責任。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098962323
一般人對以色列總有著烽火連天，充滿危險的刻板印象，但波阿斯造訪以色列後發現，地中海一帶人民生活很Chill、很藝文。2021年，波阿斯在台北信義區創辦以色列餐廳Wave Jaffa ，他希望讓客人體驗特拉維夫雅法風情，用餐時可以感受彷彿置身在以色列雅法這座城市。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098969628
市售常見針對嬰幼兒的鐵補充劑保健食品，但補充低劑量的鐵劑對於嬰幼兒的成長和發展有幫助嗎？根據一項研究結果，在低貧血風險的母乳哺育嬰兒中，4至9個月期間每日補充低劑量鐵劑對於精神運動發育、缺鐵風險或缺鐵性貧血並沒有益處。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470962080
燕麥片本身是很好的纖維補充來源，擁有2種必要纖維質，組成比例也非常均衡，而且燕麥片中的可溶性膳食纖維：β-葡聚糖（beta-glucan），可降低膽固醇並減低心血管疾病與中風的機率。然而，有麩質過敏體質或是患尿酸相關毛病的人（如痛風和腎結石），建議應該注意燕麥片的攝取量。另外，選擇加工手續少的全粒燕麥片，以及切段不壓平的愛爾蘭或蘇格蘭燕麥片，能保留住較多燕麥片的健康精華。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975963135
電商業者配送速度是服務差異化的關鍵之一，momo經過盤點，決定成立富昇物流。富昇的管理系統以衛星倉為中心，計算配送量和最佳路線，即時追蹤貨態，每天還會產出戰情報告，檢視每位司機的配送狀況、服務品質，目前約9成運能都提供給momo、協助momo提升消費者滿意度和黏著度。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593968973
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年6月提供15檔免費試吃檔期，共吸引近2.1萬人次關注，超過4千3百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含新奇異國抹醬、能量燕麥飲、玻尿酸咖啡等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593969878
好侍食品與大享食育協會聯合多單位，針對小學生舉辦「好侍咖哩食農體驗營in北投」，讓孩子親手挖竹筍、煮咖哩，結合北投在地食材，製作成「綠寶咖哩」。藉由食農體驗營的舉辦，一同響應永續飲食和食農教育。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593968078
2024年台北國際食品系列展於6月26日至29日舉行，主題為「未來食品」及「食安永續」，吸引1,620家國內外廠商參展。喬元手創食品展示無添加認證的燻製肉品、元進莊呈現智能化養雞與ESG報告進展，以及德麥食品強調進口原料的食安檢驗。台北國際食品展讓品牌有更多參展機會展示自有品牌產品拓展市場與通路。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593968173
2024年台北國際食品系列展於6月26日至29日舉辦，聚焦智能化、數位化、AI人工智慧應用。安口食品機械首次展示「小籠包整合式產線」、馬肯依瑪士公司強調環保與智能包裝，而香港BOTINKIT則展示智慧烹飪機器人Omni，提升烹飪效率與減少碳排。展會促進業務交流，促進品牌價值提升。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234968709
旅遊旺季民眾至國外購買食品回國，需注意不得在國內販售。且如果食品為自用，錠狀、膠囊狀食品每種至多12瓶，合計不超過36瓶；價值需低於1000美元、總重6公斤以下。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616962266
「舒食男孩」是一家人各司其職投入開創的台東蔬食餐廳，從一般平凡家常菜著手，大量使用當季當令食材化為料理。在台東，蔬食餐廳少見，往往不被看好。但「舒食男孩」不畏批評，在池上擴大店面，持續讓料理散發出「家」一樣的溫暖與感動。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234963109
2023年國內餐飲業迎來疫後完全復甦首年，多家大型餐飲集團刷新歷史成績。2023年恰逢王品集團屆滿30週年，全台灣門店數、獲利數皆寫下歷史新高，合併營收還首度超越200億元新台幣。瓦城也以57億元的全年合併營收寫下新高，年度稅後淨利倍增突破4億元。一窺餐飲巨頭在疫後的致勝心法有兩項：第一，多品牌策略汰弱留強、試錯不手軟；第二，加強會員APP經營，深化常客黏著度。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357967492
開元食品推出「戀奶精球」和「戀職人牛奶球」作為仙草冰等冰品的必備配料。且奶精球和牛奶球皆無添加人工反式脂肪，符合現代食安標準，也在市場上展現長期穩定的銷售表現和消費者口碑。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852967547
IAMS愛慕思為全美熱銷寵物食品品牌，擁有逾75年歷史，於7月在台正式上市。品牌以優質營養為核心價值，與威豪寵物營養研究中心合作，推出多款專屬營養配方，照顧犬貓的消化健康、毛髮亮澤和抵抗力，為寵物打造健康美好的生活。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357963492
智能科技的運用逐漸落實在生活中，飲食身為與人民密不可分息息相關的產業，當然也有逐漸轉型的趨勢，無論是服務、行銷、分析，甚至還有各類數位化飲食體驗。除了科技的進步，消費者對於這種智慧化的接受度逐漸提高，也讓業者更願意做出改變。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111963511
有機汞是種強效的神經毒，在上世紀的世界各地都有發生嚴重的中毒事件，甚至有人在食用了遭受汞污染的湖魚之後也出現了中毒現象。但是魚類中含有豐富的DHA，因此如何在降低吃魚時的汞污染風險是個重要的課題。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098965628
7-ELEVEN與蟬聯3年米其林一星的「富錦樹台菜香檳」，自6月26日起展開第二波深度合作，為忙碌上班族和小家庭提供方便又美味新選擇。本次推出3款冷凍即食餐點，包含「剝皮辣蝦滑蛋」、「蟹肉風味麻婆豆腐」和「蟹黃風味獅子頭」。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098966123
全球柳橙產量受到乾旱、冰凍等極端氣候影響，加上柑橘黃龍病的快速傳播，嚴重影響巴西、美國佛羅里達州等柳橙主要產地的收成，使柳橙汁期貨價格創下歷史新高，全球各大香料香精公司也不斷研發具可持續性的解決方法，以提供具有成本競爭力的替代方案，同時促進價格的穩定性。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739966854
在面對永續農業、銀髮市場需求漸增以及家庭結構與生活型態轉變等多重挑戰下，台灣飲食產業展現了多元的創新與應對策略。從推廣特色食材、降低食物里程、並提升糧食自給率，到開發針對銀髮族的友善產品，不僅提升了消費者對健康和永續的意識，也促進了地方農漁業的發展和轉型創新。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111966911
2024台北國際食品展設置「未來食品區」及「銀髮友善區」，因應植物基飲食潮流與2025年的超高齡化社會永續趨勢，食品產業不僅積極投入低碳食材與替代性食材的開發、運用「可回收、循環利用、可生物分解材質」的環境友善包材，並積極導入數位化製程，維持食品的穩定風味與質地，力求減碳。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357967092
餐飲業的缺工問題持續，為了在人力有限的情況下提供快速、高品質的餐點及服務，餐飲業已有許多對策，包含導入點餐、送餐、結帳等自動化科技，而從食材方面下手提升備餐效率也成為現今趨勢，《食力》帶你由此角度切入，看「2024台北國際食品展」。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111964016
根據本次調查結果顯示，2019年至2023年間輸入規模成長幅度較高的商品類別包括無酒精啤酒＆啤酒、汽水／氣泡水／氣泡酒／清酒／天然果汁等。2023年疫情後民眾生活與企業營運恢復常態，亦帶動部分商品進口規模強勁成長，例如二手服飾＆配件、公事包／旅行箱包／旅遊備品、唇部化妝品等。此外，本次調查中，南韓多項生鮮食材與快速消費品進口規模展現亮眼成長力道。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739965254
台灣優良食品發展協會（TQF協會）成立30週年，宣布不再只是驗證機構，朝「多元化的技術服務機構」發展。和日本品安全管理協會合作升級，簽署食品產業永續供應鏈發展評量平台，帶領食品產業共同朝向永續發展邁進。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739965854
元家企業於2024台北國際食品展展期間，現場展出獨家代理的藍鑽蝦等冷凍水產品，執行長顏志杰分享，元家企業十分重視食品效期管理與安全，擁有完善的倉儲系統和檢驗團隊，產品也取得多項國際認證。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852966042
山水米是泉順食品企業股份有限公司創立的米品牌，秉持著對品質嚴格的要求，打造出「安心米食供應鏈」，並讓全世界都知道台灣米的美味！2024年6月26日至6月29日泉順食品在台北國際食品展南港南港展覽館2館1樓Ｑ0624展出，邀您一同參觀山水米的好滋味。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593966278
許多台灣食品業者有意投入ESG轉型但可能面臨不知從何下手的困境，2024年6月27日「台灣食品業ESG轉型高峰論壇」邀請國內外各界專家分享從雲端運算服務、預測性維護方案、烘焙業者ESG實踐案例、食品業碳盤查，共同解析台灣食品業ESG轉型發展趨勢、當前面臨的挑戰與因應對策，並探討創新數位科技在助力食品業者加速實現減碳和永續發展中的關鍵作用。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111962911
2024年邁入44年的烘焙品牌一之軒，董事長暨總經理廖明堅表示在轉型前應該先考慮轉型時該解決什麼問題，而且「員工教育」是數位化的關鍵，如何在數位化的過程中讓員工也同時進步也是重要的一環。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098964828
2024年7月即將有農業、牧業與漁業新規即將實施。另外，為了振興農業觀光，花蓮「農粉幣」即將開跑。食安方面，管理寵物食品標示、「特定嬰幼兒食品、禽畜內臟類產品、堅果油籽類」鉛、鎘含量限量標準也有新制度。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470965280
《食力》2024食育力城市大調查進入第4屆，2024年6月27日於南港展覽館2館舉辦「2024食育力五星城市頒獎典禮」，獲得五星殊榮的4座城市分別由花蓮縣長徐榛蔚、宜蘭縣副縣長林茂盛、嘉義縣副縣長劉培東、台東縣農業處處長江慧卿等人代表出席領獎，同時分享各縣市在食農教育上的方針與成果。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616965561
遠雄廣場鴻屋咖哩疑似食品中毒案新北市衛生局於6月27日，在2人糞便檢體和豬排咖哩蛋包飯驗出沙門氏桿菌陽性。因此依《食品安全衛生管理法》第49條情節移送檢調偵辦，並且該店家仍持續停業。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234951407
雲林西螺醬油老牌「御鼎興」第三代製醬人謝宜澂，如何融入新意、展現製醬家業的不同風貌，以及創辦「飛雀餐桌行動」引發的飲食新浪潮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470963985
根據2024年4月的調查，日本7大連鎖便利商店業者除了Daily YAMAZAKI超商之外，其餘6大超商包含日本規模前三大的7-ELEVEN、LAWSON和全家都開始取消24小時營業制。由於人手不足、夜間需求減少等社會變遷，各大企業也不得不做出調整。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739964654
2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心展出的「第八屆日本食品輸出展」，讓國際買家不僅能接觸日本在地中小企業的創新產品、有代理進口的商談機會，若想在地生產也有許多OEM廠商可選擇。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，帶你了解此展覽對於拓展日本業務合作可能性的機會點。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098964723
為強化重金屬管制，衛福部食藥署針對「嬰幼兒食品及禽畜內臟」重金屬限量標準下修，加嚴標準，另外也新增「堅果、油籽類」重金屬含量相關規定，讓民眾在消費和食用上更加安心。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234964804
美商亞德諾半導體（ADI）與安馳科技（Macnica ANStek）攜手參加台北食品機械展，展示低成本且快速導入的AI產能提升方案。ADI的OtoSense SMS智慧馬達感測器輕巧便捷，24小時監測故障，支援簡易介面和推播。ADI的MAX78000/78002 AI微控制器在食品包裝和咖啡豆品質檢測中展現出色性能。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470964880
農業部籌組2024台北國際食品展覽會「臺灣館」於2024年6月26日盛大開幕，並在開幕當日和兩日本簽訂備忘錄，台日農產交流更往前邁進。且臺灣紅肉紅龍果首櫃即將外銷日本，在臺灣館展場上也可看見臺灣農產食品新鮮、豐富及環境友善的多元樣貌。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964935
澎湖縣政府所創立「澎湖優鮮」品牌，透過產官學攜手，推廣澎湖水產。鼓勵民眾大口吃魚以培養台式食魚文化，多多食用台灣本土魚類，也推出「全魚分切禮盒」，輕鬆就能吃到新鮮澎湖海鮮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470964985
「ANYO GROUP安永集團」於2024年6月26日至6月29日，在台北南港展覽館2館1樓聯手參加「2024年台北國際食品展」。首日舉辦「安永鱸魚精（靈芝御品）」新品發表會，全方位照顧國人的飲食健康。另外旗下新創運動營養品牌Betery首次亮相的新品「酸櫻桃機能飲」，照顧現代人最在乎的睡眠品質。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098965028
「東元餐飲集團」成2024台北國際食品展最大攤位，主軸以「整合在地、接軌國際、安心餐飲、綠色永續」出發。力邀80個國際品牌參展，同時整合集團旗下餐飲品牌，推廣台灣在地食材
2024/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357961997
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616963961
史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心盛大展出，此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台，在此也能了解日本飲食產業最新動態，本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢，跟著《食力》一探究竟！
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964335
受地震影響為了振興花蓮在地觀光與消費，農業部自2024年7月1日起至10月31日推出「從心出花2.0-花蓮振興農粉幣方案」。將祭出70萬張、每張價值250元的「農粉幣」，更安排10條旅遊路線，讓民眾輕鬆暢遊花蓮。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852961642
攤販可以說是我們最熟悉的傳統商業模式之一，根據主計總處最新公布「2023年攤販經營概況」調查，攤販攤數驟降至23.3萬攤、從業人員降至35.7萬人，都比2018年前次調查大幅降低，並指出原因是受疫情催化網購、外送平台及來台旅客人數未恢復等三大影響。台灣的城市再生，也是影響了攤販數量的原因，卻也可能是未來攤販轉型與升級的機會。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357961692
Lactalis是全球最大乳品企業，90年來在乳製品領域透過品牌累積的研發專業知識是創新的一大利器，能針對產品開發和優化提供見解，像是如何挑選適合混合的起司種類、起司的最佳切割方法或有關起司風味和質地的食品科學知識。而在收購Kraft起司之後，Lactalis推出的新品也反映了乳業的最新趨勢。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739963759
位於遠雄廣場的鴻屋咖哩於2024年6月19日起陸續有民眾因不適而就醫，直至6月24日再次傳出2人疑似食物中毒事件，因在1年內出現2次通報，新北市衛生局命其暫停營業，並採集現場11件檢體以釐清事發原因，若確定為食物中毒案件，將依食品安全衛生管理法第49條規定移送檢調偵辦。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739961959
屬於濕疹其中之一種的異位性皮膚炎，讓許多人飽受皮膚乾燥、搔癢難耐之苦，也間接影響生活品質。美國加州大學舊金山分校的研究人員發現，成年人攝取較多的鈉，與較高的異位性皮膚炎發生率、反覆發作頻率、嚴重程度具有相關性。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234962404
對毛小孩來說，在健康狀態下營養保健品不是必須，但在特殊生理狀態時仍可以依照獸醫師的建議補充。例如貓狗的關節退化、貓狗懷孕等等。有些飼主不小心給了過量的營養素給貓狗，短期或許可以藉由代謝排出，但長期累積下來不只會對肝、腎等器官造成負擔，也有可能會影響到身體的其他負向反應。
2024/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616962361
近年綠拿鐵逐漸受到關注，此項飲品強調綜合了多種蔬菜、水果、蛋白質及油脂（堅果），擁有豐富營養價值。綠拿鐵能帶來的益處包含幫助消化、預防便祕、提供充足的營養、增強免疫力、調整體質、提升肝臟排毒能力等。
2024/06/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739962854
為了讓畜牧業中的動物能不受疾病影響並增加成長速度，許多業者會使用荷爾蒙、生長激素等藥物讓動物能夠生長快速。然而這些動物用藥除了可能為害到我們的生體，也會對生態產生影響，進而產生「骨牌效應」影響到人類社會。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975955033
對於王培仁來說，吃蔬食的原因單純是「不想再吃肉」，因為想將母親的好手藝和味道記錄下來，因此透過一支支影片鼓勵大家做蔬食、吃蔬食。王培仁認為掌握「葷菜素做」方式，蔬食也能吃得多元繽紛。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234962709
因應美國乳牛場感染H5N1禽流感疫情，最新研究顯示，受感染的生乳經過業界常見的巴氏殺菌方法處理（攝氏72度下加熱15秒）後，仍檢測出少量H5N1禽流感病毒。美國FDA表示，實驗室研究存在侷限性，並已對市售乳製品進行檢測，所有樣本中均無具有活性的H5N1禽流感病毒。為了確保市售牛奶安全，FDA正在進行商業巴氏殺菌相關研究以進行驗證。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852959045
美國新創Afresh運用AI技術打造「AI店長」，成功管理超市的批貨數量、訂單、商品庫存，減少生鮮食品浪費，目前已成功和3000多家業者合作。另外也有許多新創公司從農民、盤商、物流等面向下手，透過AI管理提高效率、減少浪費。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111961111
奇美食品將透過2024台北國際食品展，展示多樣創新產品，包括因應高齡化時代來臨開發的「高齡飲食專區」、手作烘焙品牌「C’est si bon幸福頌」等，為台灣食品界帶來「新飲食生活」的全新體驗！
2024/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593962478
黑松不斷擴大酒類代理事業，秉持「超越代理」的理念，既2023年與金門酒廠聯名合作「白金龍赤焰金門高粱酒」之「豐聚藍」及「赤焰紅」兩款後。2024年6月19日再推出「白金龍赤焰金門高粱酒綺香紫」，於全台各地區酒類專賣店陸續開賣，7-ELEVEN、全家超商也同步開放預購。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739962559
SUBWAY於首度推出食尚纖能量「SUBWAY能量沙拉」，包含花椰菜米、酪梨泥和滿滿新鮮蔬菜，並可搭配3種不同的主食：鷹嘴豆泥餅、鮮嫩雞柳以及墨西哥辣牛，滿滿優質蛋白及低碳水的新鮮原型食材，提供隨時需要補充能量的人更多不同選擇。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739962759
於2024年6月13日上市掛牌、正式進入台灣證券市場的「大武山牧場」與具有百年飼養經驗的日本最大的蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社」合作，於6月19日正式發表推出生食級雞蛋「幸せ鮮蛋」，期待將風靡日本的生食雞蛋文化帶入台灣。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739961359
專為國際買家提供完整供應商平台的「台北國際食品展」，將在2024年6月26日~29日於台北南港展覽1、2館舉行，這次展覽特色聚焦在「未來食品」及「食安永續」兩大主軸，不僅鏈結食品產業上、中、下游相關業者等超過1600家參展商、4300個攤位，同期也結合「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」及「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」一起展出，等於登記一展即可同時參觀五展，絕佳機會千萬不要錯過！
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357961597
全家2024年6月18日起推出「世界啤酒在全家」活動，2024年7月9日前購買指定啤酒享3件79折優惠。另外配酒必備的下酒菜，媽媽煮藝、FamiCollection袋裝食品，還能以半價優惠加購。全家更獨賣多款居酒屋零食，像樂事與金家ㄟ聯名的「麻油雪蟹蟹膏口味」及「辣泡菜豬五花口味」洋芋片，還有乖乖與台灣啤酒聯名「啤酒蝦」及「啤酒蛤蜊」口味。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098961628
KitKat與克寧首次跨界聯手，將超人氣KitKat抹茶威化變身飲料，推出期間限定「克寧抹茶可可威化歐蕾」，道地的日本濃郁抹茶搭配獨家KitKat巧克力威化風味。2024年6月18日起至6月22日於momo購買「克寧抹茶可可威化歐蕾」和「克寧草莓優酪乳」兩箱特價877元還送momo幣30元。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234961804
由於氣候變遷造成越南——世界最大的羅布斯塔豆生産國咖啡豆歉收、供不應求，以及日圓疲軟的影響之下，咖啡豆的採購價格持續飆升，2024年6月日本許多主要食品製造商包含「雀巢」、「UCC上島珈琲」及「味之素AGF」等品牌皆陸續宣布將提高咖啡產品價格。
2024/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852954045
寵物食品通路包括寵物店、超市、大賣場和電商平台等，儘管當今網路購物蓬勃發展，實體寵物店消費通路依然是許多飼主的習慣。而超商近年的寵物食品也越來越多樣，像是萊爾富在2021年5月將店內部分雜誌陳列架改為寵物專架；全家則除了設有寵物食品專架外，2022年12月攜手東森集團，在新北市中和區設立「全家東森1號店」。
2024/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357960892
全家便利商店於2024年6月17日宣布將與日本跨境電商「比比昂」展開深度合作，從6月18日起全家會員可在全家APP上享有「專屬推薦賣場」、「日貨直購」、「超商取貨限時免運」三大服務，享受無痛跨境網購新體驗，讓消費者不僅能在「全家」取貨，還能在「全家」APP輕鬆買日貨。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357953990
白腎豆也可以稱為腰豆，有研究團隊發現白腎豆當中含特定成分可抑制體內澱粉酶的活性，以一些科學證據來看，白腎豆的Phaseolamin具有阻止食物能量吸收的效果，因此成為一些人減重的飲食選擇之一。但，需注意食用白腎豆內含毒性，若未充分加熱將無法將毒性完全去除。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739960559
7-ELEVEN鎖定「微型商機」，2024年開發「mini to go」小零食，整合人氣肖像、下酒零嘴等，開發逾20樣豐富零食選擇，推出各式蜜餞、堅果、玉米棒、海苔、一口餅乾，再搭配蠟筆小新、貓福珊迪等超卡哇伊聯名包裝，成為最亮眼配件。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357959390
台灣平均每天有47人罹患大腸癌。研究證實西式飲食（western diets）和大腸直腸癌之間的關聯，其中高脂肪飲食所影響肥胖造成的發炎激素會促成腫瘤細胞的生長。許多相關研究專注在飲食造成的微生物菌和大腸癌形成關聯，而紅肉跟加工肉類是相當關鍵的罹癌風險食品。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357960292
2024年SIAL Paris 2024預計超過7,500家來自130多個國家的參展商，預期將吸引約285,000名專業人士到訪。這場美食盛會將不僅僅是一個國際食品展覽，更是一個激發靈感、促進創新和促進商務合作的平台，台灣的食品餐飲業人士也將參與這次盛會，一窺食品業先機。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975957538
永興潔品在食品產業中提供專業的衛生防護裝備，確保食品安全與衛生。其產品包括衛生帽、工作服和圍裙，不僅具備優良的防護性能和舒適度，還根據客戶需求進行客製化設計。通過持續創新和MIT生產，致力於提升產線人員的工作效率和舒適度，為食品行業提供全方位的衛生管理解決方案。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357958990
艾滴科技提供的服務核心是「循環經濟」，涉及紅樹林種植與室內白蝦養殖，並運用物聯網技術隨時監測水質，確保養蝦效率，並將廢水轉換成營養液用在紅樹林種植。透過紅樹林可觀的「藍碳碳權」，艾滴科技進入碳權交易市場，開發更具規模的碳權買賣。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111959019
三甲胺N-氧化物「TMAO」，因紅肉內的左旋肉鹼、雞蛋的膽鹼，會經由身體轉化而生成TMAO，而許多研究顯示血液中的TMAO量越高，心血管疾病風險就越高。而深海魚、鹹水魚也富含TMAO，但作為海鮮民族的日本人卻很少有心血管疾病問題，透過研究可以得知目前認為海魚的攝取，對身體是有益健康的。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098959421
目前國內正處於腸病毒流行期，雖然多數病例為輕微或無併發症，但仍有少數病例發生重症或死亡，而其中原因尚不清楚。近期國家衛生研究院研究強調了控制血糖水平，對於減少此病毒感染所引起的嚴重併發症的重要性。為預防幼兒感染後產生腦併症的發生，建議當幼兒感染時，家長應控制不要給與幼兒過多的含糖飲料、布丁或果凍等。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357958590
日本麒麟公司於2024年5月20日推出「電鹽湯匙」，以電流控制鈉離子運動使減鹽飲食的鹹味增強約1.5倍。這項研究早在2019年就開始，時隔5年終於正式商品化，反應出當前健康飲食趨勢的變化：因高血壓和心血管疾病風險上升，減鹽飲食越來越受到重視，且消費者期望在實行減鹽飲食的同時仍然能夠享受美味，進而促使了「電鹽湯匙」的誕生。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739958657
連鎖咖啡品牌「路易莎咖啡」2024年6月13日召開股東會，在營收創新高、發展旗下子品牌、拓展海外市場與門市導入智慧科技點餐系統等條件下，宣布俟組織擴大調整完成後，預計2025年再重新申請上市櫃。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975952938
疫情讓許多民眾開始注重身體保健，究竟保健食品疫情後市場趨勢如何？截至2023年市場出現下滑，但仍高於疫情前水準。而2023年品牌成長至逾1500個，成長幅度超過6成。面對白熱化的市場，業者如何精準溝通並做出識別度將是關鍵。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234955807
從2024食育力城市大調查「食安與衛生」分項排行來看，宜蘭縣、台東縣、嘉義縣都維持在前五名內，且排名不是上升就是維持，但是金門縣和嘉義市一口氣前進13名擠進前五，然而，2023年的第一、二名「基隆市」、「澎湖縣」則掉出榜外。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111955914
要做到在地業者的串連以及供需端之間的串連，地方政府的角色及重要性不言而喻。因為相對於中央的鞭長莫及，地方政府對當地教育機構及民間業者的互動頻繁，掌握度理應更高，由地方政府扮演發起及居中整合的角色最適合不過。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616955964
《食力》自2021年起，每年發起「食育力城市大調查」，以推廣食育的重要性。2024年適逢中央版五年推動計畫公布一週年，各縣市政府也應提交地方版五年計畫，究竟第四屆「食育力城市大調查」22縣市的食育表現如何？哪些縣市成為食育五星資優生，又有哪些縣市的推動進度需要加快腳步？讓我們一起來揭曉答案。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975956033
為呼應《食農教育法》對於鼓勵多元食農場域、採用國產食材、支持在地農業等行動策略，2024食育力大調查在「農業與環境」構面納入的分項指標數量為最多，然而絕非只有農業縣市占優勢，如何有計畫地帶領民眾了解土地、認同在地食材、並且學會尊重食物減少剩食，是所有縣市都可以帶動全民去落實的方向。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470956083
與過去「教育」僅限於校園的觀念不同，食農教育的推廣正逐漸面向全民，而不僅侷限於學生。在「2024食育力城市大調查」的「教育與文化」構面中，彰化縣憑藉在架設食育相關網站、食農教育專業人才認證、和設計創新體驗活動等方面的積極表現，奪得冠軍。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956752
「農業素養（Agricultural literacy）」是美國推行食農教育的核心之一，這個概念大約在1970年代首次提出，最初用以描述一般大眾對農業知識的基本了解，到了1988年美國國家研究委員會（National Research Council）正式定義農業素養，指出一個擁有農業素養的人應該了解食物和纖維材料系統的運作，包括其歷史以及對當前國家經濟、社會和環境的影響。從聯邦政府到民間團體，都持續推動農業素養普及，特別是將其融入K-12教育體系中（幼稚園到高中的學習階段）。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098956926
自2014年起，法國陸續頒布及修訂多項與飲食相關的重要法案，包括《未來農業、食品和林業法（LAAF）》、《反食物浪費法》、《教育法》以及《食品、農業和糧食法案（EGAlim法）》，國家食品與營養計劃（PNAN）、國家飲食計劃（PNA）、國家營養與健康計劃（PNNS）以及全國食品大會（EGA）等一系列計劃，也與這些法案相輔相成，共同推動法國的飲食教育，提升國民健康意識，延續法國的飲食文化。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098957021
英國為改善國家的飲食系統，可持續餐飲協會創辦人、學校食物計畫共同作者亨利・丁博比（Henry Dimbleby）受託撰寫了「國家飲食策略報告（National Food Strategy）」並於2021年發表，其中指出了英國脫歐後、以及新冠疫情肆虐之下，在飲食方面的變化與因應策略。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852957045
南韓於2006年推動免費校園午餐的倡議，2009年亦頒布對營養攝取有更全面管理的《飲食生活教育支持法》。從校園午餐政策、營養教師的配置、到飲食總體規劃，南韓的食育已經形成了一套完整且具體的體系，透過法律制度不斷地完善並提供支持依據，持續推動健康飲食文化的深化與普及。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234958102
麥當勞「2024食安&品質小學堂」線上問答活動，邀請民眾即日起至2024年6月25日上線挑戰，全數答對者就有機會獲得麥當勞獨家好禮，包括「麥當勞保冷袋」、「麥當勞貴賓券餐點套組」。此外，麥當勞也在2024年6月11日舉辦「麥當勞食品安全高峰會」，請來食品業產官學界參與，深度探討全球食品安全管理趨勢、源頭預防管控及策略採購等主題。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852952340
2024年台北國際食品展（FOOD TAIPEI）將於6月26日至29日舉行，結合多個相關展覽，聚焦「未來食品」和「食安永續」兩大主軸。今年首次設立「未來食品區」，提倡低碳食材、智慧精準等三大主題。展覽吸引來自30國、1,620家參展商，超過4,300個攤位。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357954990
隨著台灣單身者愈來愈多，餐飲業者也紛紛針對「單身商機」推陳出新。個人燒肉、個人火鍋受單身族群喜愛，製造「戀愛感」讓消費者感到尊榮也是新趨勢。另外，針對不同單身狀態設計活動，或推出精緻化的一人份餐點也能抓住消費者。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357956390
台灣首個農業食品科技加速器「好食好事加速器」， 近日宣布第7屆正式啟動，本屆進入加速器的10家新創公司，各別來自「農業科技」、「農業循環」、「冷鏈物流」、「餐飲與食品加工」4大領域，未來4個月的時間中，加速器將協助入選團隊進行全方位輔導，並共同推動食農產業供應鏈科技化、永續化升級。
2024/06/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975954138
若不改變飲食，純運動對減脂幾乎無效，更不用說動到內臟脂肪，因此建議打擊內臟脂肪還是以飲食的改善為主、運動為輔。而改善脂肪肝的飲食營養方案應該是全面的，最好在醫生或營養師的指導下進行。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111949412
鹽巴是再普遍不過的調味料，但常常一道料理成敗的關鍵便在它的取用上。料理時適量加入鹽巴，能使鮮味提升、甜味靈動、酸味明亮，這是因為鹽中的鈉能喚醒舌頭諸多味覺感應，如此造就鹽巴在料理中牢不可撼的王者地位。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852952245
人類從5千年前就懂得栽種黃豆，並發展出許多加工製品，如豆腐、豆漿、味噌、醬油等。黃豆不僅提供高品質的蛋白質和必需胺基酸，其油脂還富含對健康有益的亞麻油酸和α-次亞麻油酸。除此之外，黃豆還含有大豆卵磷脂、黃豆異黃酮等多種保健成分。美國作為全球主要的黃豆產地之一，採用先進的農業科技和精準育種技術，致力於永續生產，減少環境負擔。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357941193
端午佳節將至，各家超商通路、糕餅品牌以及餐飲業者陸續推出端午粽禮盒和相關優惠，從辣椒醬、南北粽到甜鹹粽一應俱全，提早預購搶先掌握2024端午粽禮優惠！
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739950952
荒野保護協會榮譽理事長李偉文看到全球暖化及氣候變遷正在發生後，決定創立了荒野保護協會為永續環境盡一份力。常舉辦許多環境教育活動，並推廣不浪費的簡單生活、選擇有機產品、低碳旅行等等，以支持環境永續發展。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234953702
日本插畫「胡子碰碰OHIGE no PON」首次跨界合作包裝茶飲，與黑松茶尋味打造出4款趣味可愛的主題包裝。此外，黑松同步推出「尋茶碰碰Chill」限定活動，即日起至2024年7月16日至黑松活動官網登錄購買發票，即可抽東京雙人來回機票、Sony HD無線降噪耳機和FUJIFILM拍立得相機等好禮。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470954483
人工智慧在餐飲零售的應用並不是為了取代人力，而是要在缺工的大環境下，協助企業減輕人力負擔，釋放人力做更有價的服務、並提高門市及總部的人均產值。因此，缺工危機其實同時是餐飲產業升級的轉機，重新定義了市場中的人力需求樣態。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098954621
近期貓糧的食品安全問題引發了大眾恐慌，為了給毛孩提供最佳的日常營養照顧，建議飼主需要從「飼料挑選」、「餵食觀念」到「保存方法」三大面向全面把關。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852950845
在「植物性飲食」蔚為風潮的今日，有更多商家投入相關產品的研發，可預見未來有更加多元與均衡的飲食選擇，例如：由花椰菜製成的植物雞肉產品、不使用牛奶製成的優格以及透過植物性成分創造的「純素海鮮」等等，市面上出現越來越多元的「植物性飲食」產品，也讓人們更易於接受植物性飲食。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975952433
延續品牌永續核心理念，Vegan Joy看準市場需求推出首支純植物性保健品，堅持無動物性成分與優良原料，儘可能加入多種關鍵營養素同時重視營養素搭配後的加乘效果。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975953033
專為國際買家展出優質日本食品飲料、各地名產的「日本食品輸出展」，不僅能一次了解日本飲食產業最新動態，也是直接採購日本食品的絕佳平台。第八屆日本食品輸出展將於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心舉辦，若想擴大食品進口業務範圍，不能錯過這難得的機會！
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111953219
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱衛福部食藥署）預告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，修正重點有四項，包括「新增延長保存期限鮮乳品名標示」、「包裝標示字體大小依體積調整」、「清楚標示」和「擴大規範對象」。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593953271
農業部臺南區農業改良場開發完成2項黑豆素材加值應用技術，2024年6月4日在農業部舉辦「國產黑豆機能性成分技術開發成果發表暨技轉簽約」活動，透過促成前端生產合作社及後端應用業者的合作，提高國產黑豆與在地農產的消費，落實農業永續發展的目標（SDGs，sustainable development goals）。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470949086
全球每天喝掉20億杯咖啡，咖啡可說是全世界最受歡迎的飲料。而阿拉比卡是目前咖啡市場的主流物種，其餘還有羅布斯塔與賴比瑞亞。關於咖啡的功效與傳言眾多，關鍵是掌握每日攝取量不超標，便能安心享用咖啡。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234949105
餵零食常是飼主拿來獎勵寵物的方式，除了成分，建議飼主也可以選擇形狀大小能讓毛孩方便入口的種類，同時也應注意寵物每日總熱量攝取，才能讓寵物快樂與健康兼顧。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616949767
2024年台北國際食品系列展（Food Taipei Mega Shows）將於6月26至29日在南港展覽1、2館舉行，涵蓋台北國際食品展、台北國際食品加工機械展、臺灣國際生技製藥設備展、台北國際包裝工業展及台灣國際飯店暨餐飲設備用品展。展會專注於數位科技應用和智慧製造，引領餐飲、包裝和食品加工業的綠色轉型，並首度推出Green Vision Award，表彰實踐ESG承諾的參展商。展會期間將舉辦多場高含金量講座及精采活動，即日起開放食品相關業者線上免費登記參觀，一般民眾可於6月29日購票入場。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852952645
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年5月提供13檔免費試吃檔期，共吸引近2萬人次關注，超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含原塊肉煙燻火腿、健康零嘴、下飯醬料、銀髮友善介護食等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111952714
端午節即將到來，應景食物「粽子」家家必備。新北市衛生局因應佳節加強抽驗粽子相關食材餡料，檢驗結果均符合各項規定。另外也於2024年6月4日起共三日，免費發放可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，讓民眾安心在家做鹼粽。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357952895
食藥署保障民眾端午節食用粽子的衛生安全，查核粽子製造業和販賣業，讓民眾吃得安心。食藥署共稽查75家粽子製造業者與169家粽子販售業者，共有2家存放逾期原料；2家外包裝標示不清，食藥署皆依法裁罰。
2024/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739951057
「皇家可口」旗下產品杜老爺、曠世奇派等都是屹立市場30年以上的冰品，這是因為皇家可口作為冰品先行者，率先開發推出甜筒和雪糕等類型。同時，經典商品和新品長銷並存；協助他牌ODM；母公司南僑集團背後支持等等，都是皇家可口成功的關鍵。
2024/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111949717
「陽明春天」是位於陽明山上的蔬食餐廳，連續兩屆獲得米其林綠星肯定。以天然、食養、環保為理念，提供無菜單料理，並結合茶道、繪畫藝術等元素，深受歡迎。陳健宏創立此餐廳，將葷轉蔬，致力於推廣永續飲食與減少食物浪費。
2024/06/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593950976
一般市面上的寵物飼料分為有榖和無榖兩種，有些飼主認為有榖飼料含有榖類原料會使毛小孩過敏，因而選擇無榖飼料。但專家便指出，澱粉其實很難讓寵物過敏，反而是胺基酸、寡肽和蛋白質才可能造成過敏反應。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616949662
維生素B12又稱氰鈷胺，對紅血球形成和神經系統健康至關重要。由於主要來源為動物性食物，所以對於素食者需特別關注補充。
2024/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593948874
「摩斯唱片」計畫只要是摩斯員工都能參加。優勝者不只能上內部節目，作品還會在全球超過50個平台發行，並搭配摩斯漢堡社群媒體行銷。摩斯漢堡這樣做，其實是反映目前日本的人才困境：就算鼓勵已婚婦女、中高齡人士投入職場，也救不了人才荒。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616949567
「Popeyes®」台灣首店將於2024年5月30日正式開幕！不只提供「極磅爽脆炸雞」、「勁厚布里歐雞腿堡」兩大明星餐點，還帶來五大必吃美味：「鬆脆小鮮肉雞塊」、「鬆脆雞柳條」、「私房秘製比司吉」、「肯瓊裹漿脆脆薯條」、「靈魂起司三重奏通心麵」，再挑剔的味蕾都能滿足！
2024/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593949874
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）依「食品過敏原標示規定」，執行市售食品過敏原標示符合性調查檢驗，分析產品中11大強制標示食品過敏原項目。自2021年起至2023年，各年度的符合規定比率分別為87%、87%及92%。不符合規定之產品皆由地方衛生局協助進行後續行政裁處，業者可能被處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470950083
根據國民健康署2017至2020年「國民營養健康調查」，平均約每3位兒童及青少年中就有一位有過重或肥胖的情形。國健署從媽媽懷孕開始，一直到進入學校，整合資源推動飲食營養及身體活動。另外也提出3步驟，包含多吃原型食物、多補充水分、減少久坐，讓孩子在暑假時也能保持好體態。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357947393
無包裝商店就是沒有提供包裝的「裸裝販售」商店，多數店家為了提倡減塑零浪費，都會鼓勵客人自備容器前來購物。每一家商店都在推動無塑減碳的生活方式，為環境盡一份心力。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739948250
順天堂以在地種植為台灣中藥材供應尋找新解方，並成功培植出「流蘇石斛」，為藥材永續供應開啟新境界。經過10年漫長測試與實驗後，成功應用專利種植技術「仿生栽培」在南投山上的檳榔園培植石斛，讓檳榔轉型，向藥用原料的供應邁進。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357944098
龜甲萬鮮美露不只能演繹日式風情，擅長雞肉料理的鳥苑主廚湯仲鴻用它表現中式涼菜的麻辣鮮香。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470947181
日本連鎖超市品牌LOPIA，類似於日本版的Costco。主要販售食品類商品，尤其以肉類為主打，也透過「整頭、多部位採購」和後台工廠結合產品開發的方式，成功降低成本並提高產品附加價值。
2024/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470947086
在生活中，喝果汁比起吃水果更加方便又好吃，但是做一杯果汁會需要不少水果，因此就容易不小心導致水果攝取過量。這不但沒達到健康的效果，反而還增加了身體負擔，想攝取蔬果營養該怎麼吃？
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975946531
農業部在2024年4月發出金鑽鳳梨推廣的記者會，並表示與國立中興大食品加工業者研發出新的冷鏈技術，是利用電磁保鮮技術讓細胞內壁的冰晶排列更整齊，減少細胞壁遭擠壓而破裂、結構更完整，終而使鮮度的保存程度更高。此技術與台灣國產的晶鑽鳳梨結合後，再與台灣達美樂聯手合作下創造出新的「金鑽夏威夷鳳梨披薩」。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234947000
日本與台灣共處地震帶上，不過相比台灣，日本國內較有防災意識。不只許多家庭皆備有「防災包」應對天災，官方也推薦4樣「非常食」，包含α米、乾糧、罐頭和水，其防災食品技術已發展十分純熟，值得台灣學習取經。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947074
NTT東日本投入森林與循環生態計畫，以NTT農業科技推廣部與NTT東日本攜手主導的「森之惠研究所」利用閒置木材、廢棄的山區學校及不合市場規格的醜水果製造水果乾，活用在地資源創造環境生機。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098948529
網紋洋香瓜「台中2號」歷時7年育成耐熱的粗網紋新品種甜瓜「台中2號」，並在2022年6月取得植物品種權，依據衛生福利部食品營養資料庫資訊顯示，網紋洋香瓜果實富含維生素及膳食纖維，尤其在維生素A及維生素C的含量表現，更優於蘋果的平均值。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739946955
「運動釀造」創辦人舒費特原本是對沖基金交易員，因為市面上的無酒精品酒風味多半不佳而決定自己開發。過往無酒精啤酒和「老」劃上等號，運動釀造將品牌年輕化、提升風味，成功站穩市場，甚至打敗許多啤酒大廠。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357948498
雀巢健康科學深耕罕病營養領域多年，近期捐贈立攝適均康及兒童佳膳2種營養品予罕病基金會，盼能提供罕病患者充足的營養補給，此外，雀巢健康科學也協助罕見疾病基金會引進專為肝醣儲積症患者研發之營養品Glycosade®到台灣。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5470944886
在寵物的乾飼料中添加澱粉，是為了使乾飼料能夠呈現一粒一粒的形狀，澱粉在乾飼料中便發揮黏著劑的功用。而依照建議食用量適量餵食毛孩，便能使寵物營養均衡不超標，守護寵物健康成長。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593946579
韓風潮流席捲台灣，使得韓式料理、餐廳百花齊放，近年來愈來愈多在地餐飲集團透過代理與本土經營，推出多個連鎖韓式品牌。而韓劇、韓綜與韓星等各方加持，也讓韓式飲食成為台灣民眾的一種選擇，多個品牌也在台駐點。在競爭激烈的韓食市場，擁有獨特賣點與熟客經營的方式是成功關鍵。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593947779
啤酒、肉乾、餅乾，是嗜好性飲品和零嘴點心的代表，雖然市場有消費者需求，但在廣大的市場中如何成為被選擇的那一個？2024年5月份「飲食創業」主題論壇邀請到啤酒頭釀造共同創辦人段淵傑、水根行肉乾第三代主理人邱信翰、WA!GROUP執行長陳思妤，為想投入飲食創業者從他們走過的路分析品牌成功的要素。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098946224
電子支付與純網銀使用率逐年翻倍成長，儼然已成為流通產業與資本市場高度關注的新戰場。未來流通研究所爬取台灣電支與純網銀業者營運數據與競合脈絡，繪製產業地圖，做為觀測整體產業走向的重要基礎。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111947517
Uber Eats公布全台大學生「期末外送美食地圖」，以及2023期末考期間的「3大飲食趨勢」。全台大學生熱銷餐飲品類排行榜由「台灣美食」奪冠，其次是中式美食和日式料理。在大學生最愛的台灣美食中，以國民美食「鹹酥雞」相關的炸物品項如雞排、鹹酥雞、甜不辣等最為熱門！
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975947636
農業部與英國環境、食品與鄉村事務部歷時逾2年之有機法規比對後，達成雙邊有機同等性共識，於2024年5月22日簽署臺英有機產品相互承認瞭解備忘錄。這是我國與歐洲地區首度締結有機農產品貿易協議，促進兩國有機產品貿易及農業合作。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593943579
很多人以為大魚大肉才有高機率會高血脂、高膽固醇，其實只看膽固醇的數量是不準確的，而是要看細項分布。低密度與高密度脂蛋白要維持適當的比例，才能有效預防血管阻塞，維持身體健康。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593944979
1982年5月金車公司推出「伯朗咖啡」開拓罐裝咖啡飲料市場，1984年業界就粗估台灣的咖啡飲料市場每年約有10至15億的規模，許多食品與飲料廠商因此相繼投入生產。在「台灣錢淹腳目」的時代，許多證券公司外趁機開設平價咖啡店，提供股民相互分享情報的空間。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111945612
順天堂藥廠作為臺灣中藥領導品牌，於2024年5月9日成為首家獲得臺灣清冠一號正式藥證的中藥廠。經過嚴格的人體臨床試驗，順天堂的「臺灣清冠一號濃縮顆粒」成功通過中藥新藥查驗登記，取得國內正式藥證，標誌著中藥產業發展的重要里程碑。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593945874
momo領先同業研發可重複使用的「momo循環袋」，更持續拓展循環袋回收據點，再攜手7-ELEVEN開放全台逾6900間門市皆可回收循環袋。期許在網購時代也能為環境永續盡心盡力。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234946000
新北市「小神農華佗營」將在2024年8月4日舉辦一日營活動，體驗內容包含香草茶DIY、針灸術、八段錦，以及藉由藥食兩用中藥材融入具榖研所特色之烘培課程團體活動。歡迎設籍新北市各公私立國小3至5年級學童，把握機會於2024年6月3日至6月21日在新北市衛生局官網報名。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593946379
由法國皇家台灣分公司提出「守護瓦礫堆上的毛英雄」公益專案，獲得法國皇家基金會經費贊助。期望未來將能有更多經費，來守護冒著生命危險替人類工作的搜救毛英雄們。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357942793
美麗的鮮花除了觀賞外還可以為食品添加風味還含有其他良好的機能性來源！不過如果吃錯反而會造成身體負擔，所以應該選擇符合法規規定，來源可靠的花卉。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739943555
日本全家於萬物皆漲的2024年4月宣布將調降超過40種商品價格。其實不只全家，日本各家零售業紛紛祭出調降策略，為的就是與商品愈發多元齊全的藥局與超市抗衡。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593945379
唐菖蒲伯克氏菌可分成四種病原型：唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型（pv. alliicola）、洋菇病原型（pv. agaricicola）及椰毒病原型菌（pv. cocovenenans）。其中只有 椰毒病原型菌會在含富含脂防酸的發酵食品中繁殖，產生有毒的米酵菌酸（邦克列酸），而目前國產農作物並無遭此種病原型菌危害之紀錄。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234944800
刁民酸菜魚自2019年在台中創立，短短5年已是年收上億的當紅餐廳。除了對料理精確的要求之外，酸菜魚也靠外帶、外送和冷凍調理包等非內用型態，賺到3成營收。創辦人張棟樑期許自家餐廳今後也能專注做好酸菜魚料理，才能使品牌細水長流。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739945355
於2024年3月22日，日本「小林製薬」接獲民眾攝食旗下含紅麴之5項機能性食品後發生腎臟疾病的通報就宣布自主回收此類產品。而日本厚生勞動省檢驗後發現這些產品有由青黴菌產生的「軟毛青黴酸（Puberulic Acid），但目前尚不清楚軟毛青黴酸實際對人體的影響。而青黴菌還很多種，也並不是所有青黴菌都會對身體造成危害。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616944462
位於日本小松市觀音下町的「Auberge “eaufeu”」，結合了餐廳與住宿，是現在熱門的旅遊模式之一。不只能看到日本遺產「觀音下石採石場」；還將廢棄小學重新利用。主廚糸井章太更是就地取材，利用小松在地食材結合法菜，設計出一套獨一無二的料理。「Auberge “eaufeu”」將永續、就地取材、地產地消成功結合在同一空間，為旅遊觀光開闢出一條新的道路。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975945436
董氏基金會食品營養中心長期推廣「吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保」觀念，並關注學校午餐及校園食品。2024年5月17日舉辦40周年論壇，以「把關學校午餐及校園食品：建構與營造學校健康飲食環境」為主題，邀請國內各界知名講者齊聚一堂，從不同角度進行與談如何把關校園餐點品質，營造健康飲食環境。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975942731
畜牧大廠卜蜂，由於其垂直整合的經營模式，能夠準確嗅出市場趨勢並大膽投資，連續5年營收創新高。其成功關鍵在於海外資源整合，並從海外市場趨勢中汲取靈感，優化產品以迎合在地口味。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739945250
農業部2024年舉辦「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」，自2024年5月20日至7月22日受理報名，將評選出15名對我國食農教育推動具有傑出貢獻的個人或團體，公開頒獎給予表揚，其中獲選為特優獎者可獲得獎金30萬元。
2024/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975943731
寵物食品之一的「凍乾」，是藉由冷凍真空乾燥技術製成，因方便攜帶、保留食材外型等等而受到飼主喜愛。凍乾屬於零食的一種，相比一般飼料營養素較不足、熱量也較高，因此在餵食上還是需要控制。
2024/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098944024
黑松旗下「黑松生技H⁺」進軍保健食品產業4年，看準愛美消費群體帶來的效益，推出首支美容系保健品「黑松蜜桃膠原蛋白」。結合膠原蛋白、神經醯胺及燕窩三大美元素，搭配蜜桃與玫瑰香氣好擺脫膠原蛋白傳統氣味，撕開就能入口保養好簡單！
2024/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852941448
在挑選寵物食品時，追求健康與美味是每位寵物主人的共同心願。西莎自然素材系列餐盒以優質原料且符合AAFCO標準，為狗狗帶來安心健康的美食享受。即開即食對於毛爸媽來說也極為方便，在這次的試吃活動中也獲得了高度評價，毛爸媽們也表示透過觀察愛犬們試吃的情況，皆能顯現出狗狗們對於自然素材系列餐盒的喜愛。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593942674
早期蘆筍汁罐頭被列為「蔬菜類」的商品，許多飲料大廠因為成本低廉紛紛投入蘆筍汁的生產，1967年警方曾在三重查獲一家地下工廠，專門生產冒牌蘆筍汁和黑松、七喜汽水。隨後台灣飲料市場進入1980年代後又出現了全新的發展，罐裝咖啡與茶飲相繼問世，蘆筍汁的盛況也因此逐漸淡去。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234943200
對於很多控制重量者在攝取食物時，總是會精秤食物的克數再計算它的熱量，但其實這樣未必一定會有效控制及健康。比起精打細算著食物，不如把握飲食均衡多樣化跟10大飲食重點會來的更健康！
2024/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739943650
販售各種義大利麵、披薩等西式料理的日本餐飲品牌「薩莉亞」，主打「絕對低價」將價格壓到比業界都實惠，背後靠的是拓展海外版圖平衡營收，以及打造製造銷售一條龍經營模式，兼顧品質美味還能減少不必要花費。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616941862
「北歐飲食法」特色為多食用全榖雜糧、莓果、富含魚油的海魚等等，遵循北歐飲食法的優點是，能補充許多良好的油脂、豐富的纖維，也能穩定控制血糖，甚至因大量攝取維生素D而能對抗憂鬱。而台灣也能參考北歐飲食法的特性，結合自身在地食材如優質魚類、苦茶油、水果等等，透過能就近取得的食材打造健康飲食。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111942917
大武山牧場營運長魏毓恆指出，台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰，大武山透過一體化產業結構，打破傳統產銷體系同時兼顧高品質。更與日本最大蛋雞牧場TAMAGO&COMPANY株式會社合作，興建彰化洗選廠，預計2025年落成。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470943181
在國外曾發生紅棕櫚油有添加蘇丹紅色素的事件，但黃色的棕櫚油是屬於精製棕櫚油並不會添加蘇丹紅色素。而在台灣採棕櫚油之用途多為油炸或是調理食品，由於使用紅棕櫚油的限制較多價格也較昂貴，所以在製作食品時採用的多是精緻棕櫚油。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975943636
台灣在地寵食品牌HeroMama發起「做毛孩的助養英雄」活動，率先捐出1萬公斤飼料給新北市動保捐。同時也邀請民眾參與，只要於2024年6月30日前購買寵食，HeroMama即再加碼捐贈一餐飼料浪浪們。
2024/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739940850
隨著台灣火鍋產業持續蓬勃發展，逐漸成為餐飲市場的焦點，商機與挑戰同時湧現，面對市場的擴張與消費者需求的不斷變化，餐飲業者面臨著提升品質、創新菜品、缺工等多重挑戰。為了協助業者掌握市場商機，聯合利華飲食策劃於2024年舉辦「火鍋菁英高峰會」，匯集業界專家共同探討經營行銷布局策略，開創未來商機，為火鍋產業的持續發展貢獻力量。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098942224
2024年雪碧推出全新「透明瓶」，為經典口感換上透明新裝。「雪碧透明瓶」以嶄新面貌，融合友善環境的設計理念，從綠色轉變為透明塑料，以增加寶特瓶回收後被重新製成新寶特瓶的可能性。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852942543
上市櫃公司有營收與股東壓力，在快速展店的策略中，加上疫情3年的耗損，餐飲業大量流失人才，然而正巧任何食安品管把關，都需要人力；沒有人，這些把關的機制，就容易流於形式。業者此時應頂住股東及同業競爭的壓力，放慢擴張步伐，回頭檢視各個環節，徹底防堵食安漏洞。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111941412
金色三麥推出全新零糖質「白金生啤」，採用獨特非熱處理工法，鎖住頂級生啤酒風味，並使用100％純麥釀造，減糖不減風味，健身族也適合飲用。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616941062
全家自辦企業大學，設有流通學院、物流學院、加盟專班、儲備主管等學制。此舉不僅是賦能員工，也在無形中牽起了跨部門的連結，不同部門成員得以有機會相識，彼此尋求協助，進一步合作、試驗創新的點子。有別於多數企業培訓，全家這樣辦大學：「全採自主報名」淘汰員工無感的課程、 「要求完成畢業專題」確保所學能落地、「重金投資結業儀式」打造學員尊榮感。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739941650
在餐飲業，備餐人員配戴手套是確保食品衛生的基本措施之一，但僅戴手套不足以防止食物交叉感染，還須注意勤換手套及定期消毒，方能有效降低食安風險。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975942436
王品旗下「初瓦台北西門店」與「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」曾有發生民眾用餐後至醫院或診所就醫情形。經過官方複查、用水抽查檢驗、自主清潔、消毒作業與作業流程優化等程序後，宣告於2024年5月13日正式復業，強調從「水質管理」、「同仁健康」、「提升檢驗」3大面向強化食安與衛生管理，並將自2024年5月13日起，網路全程直播廚房作業30天。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098940929
天然的色素「紅麴」因含有Monacolin K能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470940981
新東陽品牌以豐富的口味選擇和對品質的嚴格把控，成為了消費者信賴的首選！讓人在端午佳節能夠盡情享受美食的同時，也感受到了品牌對於消費者健康的負責態度，為端午節增添了更多美好的味道和回憶。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234937108
全家在2023年營收正式突破300億，更投資1億元改建自有冷凍鮮食產線推出「冰鮮計畫」，在全台2千多家店擴建四門冷凍櫃，並與知名餐飲連鎖品牌聯名鮮食產品，也透過網紅打響知名度吸引消費者上門，那全家在執行這些計畫還面臨了什麼樣的挑戰呢？
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234939203
王子麵幾乎已成為多數台灣人共通的童年記憶，當時味王公司王子麵從推出之時，早已將小學生設定為潛在客戶，主打「學生最適合的主食」，它開創泡麵的新吃法，將泡麵從可充飢的主食轉換為休閒零食。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470940086
2024年4月發生貓咪疑似因飼料而引發低血鉀症案例，農業部除了透過各縣市動物保護主管機關查報收集案例，也將邀集獸醫、營養、飼料安全及寵物病理等專家進行討論。但與人類食物中毒事件相比，寵物食安的追溯與通報系統顯然還須更加完善，在寵物數量增長率已經比生育率高的現代社會，保障毛小孩的食安已經受到大眾重視。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975940131
農業部曾估計寵物產業市值達600億元，商業發展研究院粗估寵物食品就占整體的50％、約高達300億元！但追查寵物食品業者申報量顯然與市場發展有巨大落差，可能存在多數未申報情況，為了降低食品衛生安全風險，加強寵物食品管理，修法、加強執法力度等皆是必須強化的方向，以提升產業競爭力和確保寵物食品安全。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593940179
飼養寵物的型態因為疫情、少子化等等原因與過去有了更多的不同，飼主對於寵物就像是對待自己的家人一樣，出現了「擬人化」的情形，為此各式各樣的寵物零食、保健品成為飼主們開始會選擇的商品，甚至帶出了寵物市場300億的商機！
2024/05/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975940236
許多飼主在購買寵物罐頭時，都會擔心廠商是為了節省成本所以添加膠體取代罐中應含有的肉含量，但其實寵物罐頭中添加膠體是為了維持內容物的口感的厚實度和保水性，而且大部分使用的膠體都是由天然的食物萃取出來的。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739940250
毛小孩跟人類一樣皆需要攝取六大營養素，而食物六大營養素可分成水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，在選擇寵物食品或自製鮮食時，飼主應藉由平均攝取這些營養素確保貓狗攝取充足均衡的營養保持健康。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357940298
購買寵物營養保健品需注意產品標籤、功效性和與藥物相互作用，避免購買未標明成分或功能的產品，並請教獸醫師確保安全。不要將人用營養保健品直接給寵物，以免含有不適宜的成分對其健康造成危害。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234940600
全家看準年輕族群喜愛嘗鮮、重視感官體驗，因此推出多款特色新品。藍莓季除了經典商品藍莓雙餡起司塔和藍莓天使蛋糕回歸，更獨創一體成形商品「藍莓乳酪蛋糕麵包」，而韓國人氣甜點「扁可頌」，在全家也吃得到。同時全家還攜手氣味大師，讓單品咖啡可以「用聞的」。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852938546
隨著台灣即將進入超高齡化社會，美妝與藥局相關企業業績規模年年成長，業者也紛紛因應趨勢做出回應。像是日本藥妝店以平價食品搶商機、建立自有品牌；台灣藥妝藥局則朝多元化發展。此外，企業併購與擴點、數位科技導入也是美妝產業發展趨勢。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357938796
德國人平均攝取的肉類量是醫生建議的兩倍之多，也已超出氣候能夠承受的負載量。對富裕國家而言，在綠化經濟的轉型中最困難的任務之一就是降低肉食的消費。因此，光是做出便宜和健康料理是不夠吸引人的，還必須美味到足以讓人拋棄數十年來養成的飲食習慣。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357939891
一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂，於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭，改用國產金鑽鳳梨，而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。從2021年起鳳梨暫停出口中國之後，隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨，預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量，以行動大大支持了台灣在地農業。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739939653
相對於食品與製造葉，農產品獲得碳標籤的比例相對較少。而苗栗農改場此次參與農業部「農產品碳足跡盤查計畫」，執行台一休閒農場草莓鮮果碳足跡盤查，並且成功獲取「產品碳足跡標籤」，成為全台第一個擁有碳標籤的草莓，並且期望達到5年內碳足跡減量3％目標。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111939710
台灣食米量為什麼逐年減少？米飯該怎麼煮才好吃？哪裡能看到最道地傳統的米食傳承？由灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第十期，以「米食」為主題，帶領大家一起探討米食文化在生活中留下的飲食足跡。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975939734
2024年農業部與縣市政府配合辦理例行性衛生安全稽查及滾動式專案稽查，截至5月5日止，已完成抽樣72件貓用產品抽驗。而對於近期發生的「疑似貓食用飼料後有低血鉀症」，個別業者對有疑慮的產品皆有自主性應對措施，整起事件也以彙整表單供各縣市動物保護主管機關查報。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470939089
2024年5月2日foodpanda證實熊貓超市完成階段性任務，將於2024年5月底前終止服務。在家樂福「家速配」及全聯「小時達」都在培養自己的外送平台的情況下，此時平台可以思考如何在外送市場中找到更多的合作夥伴，可能包含傳統市場，小規模的超市／量販店與其他蔬果店業者等，以強化自身的區隔與競爭力。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739939253
茶飲品牌TEA TOP第一味參與2024年5月3日至6日在台中國際展覽館舉行的「台灣連鎖加盟創業展」，此次參展推出導入「智能吧檯」，以解決業界的缺工困境，指出若以每位員工月薪34,000元計算，1年可省下80萬元以上的人力成本。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616928868
年節過後，不少人又接續春酒活動連環跑，大魚大肉又拚酒，身體更要好好保養，眾所皆知良好的代謝對於健康有正向的意義，然而隨著年歲增長，新陳代謝速度通常會減慢，如果能維持良好的代謝狀況，外在維持迷人風采、內在身體健康輕巧絕不是問題。被網友奉為「夜代謝霸主」的新普利「超級夜酵素DX」現在更升級，提升入眠品質、夜晚代謝超有感，究竟是什麼配方贏過其他代謝輔助食品？
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470936384
年營收35億元的比菲多，旗下品牌包含「活益比菲多」、「植物の優」、「純萃喝」咖啡以及「質立」等。董事長梁家銘表示，行銷要訣為「回歸人性、經營認知，近10年比菲多也開發生活用品，例如旗下生活用品品牌「澡享」，透過多角化經營分散風險，同時也轉投資非常多相關事業，重視資源整合。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593936972
研究顯示，高脂乳製品有助於糖尿病前期患者恢復正常血糖、降低進展為第二型糖尿病之風險，然而目前科學界對於攝取乳製品和糖尿病前期進展為第二型糖尿病之間的關係，尚未達成共識。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616937865
由大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」由日韓講者與台灣進行交流，借鏡兩國經驗共同探討校園午餐與食農教育推動的情形，並作為台灣未來針對校園午餐立法的參考。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098938227
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年4月提供12檔免費試吃檔期，共吸引超過1.9萬人次關注，超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含人氣零嘴、小川椒辣油、輕食新選擇豆腐麵等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/05/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098936922
新加坡的南洋理工大學食品科技計畫主任陳維寧以及高級研究員崔光輝利用微波輔助三相分配技術（MATPP）從啤酒的酒糟中（BSR）提煉出了蛋白質，讓釀酒廢棄物成為替代性蛋白質的新選擇。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470937184
國際餐飲集團使用在地農產已成世界趨勢，台灣達美樂以全新升級的「金鑽夏威夷披薩」展現了對台灣在地食材的支持。透過與本土小農的合作，不僅呈現了絕妙的口味，更是對台灣農業支持的體現。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852937546
5月報稅的季節即將到來，超商龍頭全家與7-ELEVEN紛紛推出多項優惠。有食品增量大回饋；也有繳費贈購物金，更多優惠好康趕緊往下看！
2024/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593935477
蔬食對身體的益處很多，但如果長期食用蔬食飲食的話會容易缺乏肉類特有的營養素，所以就需要藉由其他的食材來替代，而在選擇這些食材時同時再跟其他特定的食材做搭配是可以有助於提高營養素的吸收率。
2024/04/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234936003
早期在毫無競爭對手的狀況下，養樂多的市占率是百分之百，但由於乳酸菌飲料技術門檻不高，養樂多開拓出乳酸菌飲料的市場之後，國內其他食品就開始仿效了起來。到了1980年代，養樂多的市占率已下降到百分之50，直至今天，養樂多仍舊是乳酸菌飲料界的霸主，市占率始終維持在百分之40至50左右。
2024/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234936908
大享食育協會2024年4月27日至28日在台北市私立滬江高級中學舉辦「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」，來自台灣各縣市學校的廚師及營養師以蔬食為題大顯身手，最終由台中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852935346
擁有豐富影視周邊開發經驗的瀚草文創，在「《八戒》：決戰未來」嘗試新的電影宣傳模式，以主角八戒愛吃的甜甜圈為發想，延續甜甜圈在劇情中代表友情、家人的意象，聯合拾光FoodChill共同開創食品的不同可能性，期待透過味覺引領觀眾進入劇情中，更希望大家能共同參與這項特別的集資計畫。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234935508
台灣食安由民眾與政府層層把關，同為家人的毛孩食品相關法規卻仍有相當大的進步空間。隨著飼養寵物比例上升，寵物食品安全應更受到重視。飼主可善加利用「寵物食品申報網」，確認飼料登錄資訊，守護自家毛孩的健康。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593935772
雞精是許多人送禮給媽媽的首選，適逢母親節，擁有國寶級營養聖品之稱的正官庄「蔘雞精」、「燉雞精」獻上限時優惠價，即刻讓正官庄與你一起寵愛媽咪！
2024/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616931265
一年一度的母親節即將到來，在與家人團聚的同時，適合來上一顆蛋糕一同慶祝。各大品牌推出了多款蛋糕口味，有人氣商品經典回歸；也有新推出創新口味，業者們也紛紛祭出了多項優惠趕緊往下看！
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593933277
「蜜蜂工坊」為保障純蜜品質，從源頭採購至生產嚴格把關。採取全檢驗制度，藉由HPLC、ELISA等科學方法確認純度、新鮮度、安全性。倉儲系統溫控保鮮，產品標有獨立批號，消費者可透過網站查詢。「蜜蜂工坊」致力提供可追溯、品質優良的蜂蜜，讓消費者放心選購。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852934841
AI系統的普及正在改變餐飲業，這不僅是短期趨勢，更是結構性轉型和變革，重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從改善顧客服務到革新廚房營運，AI是一個強大的工具，在餐飲產業中潛力無窮，不僅能提升效率和顧客滿意度，還能藉由精控減少食物浪費、優化餐點配置。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234935308
新北市衛生局於2024年4月24日至軒榮公司查獲1000公斤標示賞味期限為2023年10月至2024年3月牛油及牛邊肉等產品，目前已將產品全部封存，並限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852934346
諾羅病毒常因不良衛生習慣、食用遭汙染食物而患上，食藥署提醒個人應確實做好手部消毒、減少觸碰口鼻，餐飲業者應注重衛生管理、加強環境衛生等等。此外，生食也應充分加熱後再食用。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852914342
許多人天天一杯的「咖啡」，你知道有分成哪些物種和品種嗎？除了常見的阿拉比卡、羅布斯塔與賴比瑞亞，又出現混種和接枝等技術。而喝咖啡又能帶來降低死亡率、預防糖尿病、保護心血管、護肝、助腦部健康等5大功效。平常攝取的咖啡因其實並不容易致癌，但仍有一些方式可避免丙烯醯胺的累積。而關於咖啡的摻假史可追朔至數百年前，不肖商人透過添加菊苣、澱粉或豆類來節省成本。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470933784
國產小麥相比外國進口可減少運輸里程和碳足跡，台中農改場選育培養3種小麥品種「台中35號」、「台中36號」及「台中選2號」，運用不同筋性和特性，加工成不同製品。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739931958
在逢年過節、探訪親友時，為什麼滴雞精禮盒總是人們心中的送禮首選呢？滴雞精以其補充元氣、提升活力的功效備受青睞，被視為進補的最佳選擇。你知道嗎？老協珍熬雞精，經科學驗證了它的健康益處，並獲健字號認證，具有「抗疲勞功能」，至今仍是雞精類抗疲勞功能含量最高。到底是什麼原因讓它備受信賴蟬聯多年第一名呢？
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470933184
「米其林綠星」於2020年首次頒發，而在2023年為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才及台北「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim，於2024年4月19日聯手推出一日限定無肉菜單，一同響應世界地球日。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357933396
有鑒於世界溫室氣體排放量的4分之1皆來自於糧食和農業，若以綠色飲食取代肉類，不僅能減少40倍至100倍以上碳排量，燕麥、藜麥等穀物是減碳食材資優生，多元穀類更是永續未來中不可或缺的食材類別。據此，全穀食品的多元化發展有助於民眾在日常中落實綠色飲食、並實現永續行動。
2024/04/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616932865
1983年，奶粉產品「金牛牌S-95」號稱德國製造、美國出品，且含有百分之95的「天然短鍊蛋白質」、18種氨基酸與多種礦物質，其實卻是創造出來的虛假歐美廠牌、使用工業用與飼料用原料製造出的假奶。當年負責人蔡清忠雖被判4年徒刑，但後來台灣仍舊發生過好幾起使用飼料級或工業級原料的食安事件。
2024/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470932889
2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收旗下含紅麴之5項機能性標示食品，原因是該公司接獲民眾攝食前述食品後發生腎臟疾病之通報，後續更驗出罕見高毒性的「軟毛青黴酸」。紅麴為近年熱門保健食品，究竟污染事件是如何發生的？來聽聽台灣大學生化科技系名譽教授潘子明的說法。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234932603
研究表明，採用健康植物性飲食，選擇全穀類、蔬菜和水果等食物，能有效降低罹患阻塞性睡眠呼吸中止症（OSA）的風險。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852931641
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數表示，2024年台灣FMCG（Fast Moving Consumer Goods）飲食市場銷售趨勢放緩，但2023年仍有超過7000個食品新品進入市場，品牌須不斷創新以招攬更多消費者，譬如關注永續議題是品牌廠商是可以借鏡方向。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098932227
沖繩Orion奧利恩2023推出零醣啤酒「Orion Zero Life」大受好評，2024年再次回歸全新升級，打造三倍麥芽升級版，選用沖繩伊江島產大麥、沖繩縣產小麥及沖繩北部山原水釀製，透過全新釀造糖化與過濾技術將麥芽香氣完整封存，三倍麥芽含量帶出一般市售低醣或零醣啤酒少有的麥芽香氣。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357932291
台灣是世界上對蛋最狂熱的地方之一，但從去年的進口蛋議題到今年的食品安全事件，引發了人們對蛋品質的關注。如何全面改善雞蛋的安全問題？大成集團以台灣最大的農畜集團身份，致力於改進雞蛋供應鏈，逐步實現了對台灣蛋品業的翻轉和產業升級，成為同業效仿的典範。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739932558
三小市集為國家發展委全會支持的地方創生與青年培力計畫，在地耕耘已邁入第12年，並與超過120位農家職人合作。2024年4月18日至4月21日集結了23家農家職人與百年品牌，攜手各地夥伴跨過濁水溪以北，於SOGO復興館舉辦「地方野食力：春季地域物產展」，推廣地方老產業的創新技藝。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470932584
大數據、AI人工智慧相關機器學習與深度學習等技術快速發展，協助食品製造與零售業做出更多以資料科學為依據的未來規劃與決策，優化企業在製造、管理及服務之效率與創新，發展「智慧商業模式與全通路服務」來強化企業競爭力與市場商機。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470932784
雄性吳郭魚成長速度快且體型為雌魚的3至4倍，因此養殖雄性吳郭魚具有較高的經濟價值。水試所培育出超雄性紅色吳郭魚，產生子代雄性率超過9成。期望未來能將技術推廣至業界，提升產業競爭力。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470932984
統一企業集團於台南永康設立新世代複合商場「Par K* Avenue」，將於2024年4月20日登場。集結7-ELEVEN、康是美、星巴克及統一精工攜手相伴，嚴選生鮮肉品、居家調理、起司專區、全球精品巧克力、紅酒專區等，有半數以上商品均為超商首度引進。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616930760
西班牙Bomba米近年收成不佳，2023年的年收成量僅剩1半，面臨消逝危機。當地農民抗議農藥政策對在地農民不公平，對進口米標準寬鬆，讓在地米競爭力下降。農民擔憂消費者既不能接受環境友善的高價產品，社會又要求提升農產品永續性，使農民陷生產困境。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616930065
台語俗稱的松茸、茸仔其實就是洋菇，從50年代昂貴的每公斤40元，到70年代台灣靠外銷洋菇罐頭賺進7千萬美元外匯，究竟這段洋菇故事是如何展開的？
2024/04/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616931760
過去台灣香草莢多仰賴進口，近年農業部積極開發技術，讓台灣能自產高品質的香草莢。而桃園農改場也與輔仁大學合作，共同創立「香草莢風味輪」，幫助消費者更深入瞭解香草莢的風味輪廓。國產的香草莢風味豐富濃厚，因此桃改場也積極串連研發端到銷售端，將台灣香草莢發揚光大。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616931865
水果保存的關鍵是讓水分在解凍過程中盡可能不影響其還原度。傳統冷凍技術會使冰晶肆意生長並破壞水果細胞壁，導致水分流失和組織坍蹋。為了解決這個問題，國立中興大學謝昌衛教授團隊開發了電磁保鮮技術，透過電磁場使水分子排列更整齊，以維持細胞壁的完整性，從而保持水果的新鮮度，對於農產品的保鮮和外銷是一大技術突破。
2024/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593930172
送禮是華人一直以來的習俗，但如何將禮送的有價值，有新意，還能兼具環保？透過點睛設計與LA ONE、法朋和旺萊山合作的「好禮成杉 永續禮盒」利用環保紙漿製造出「禮」字形包裝，不僅在外觀上獨樹一幟，還兼具了環保及一些實用性的功能。
2024/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357931091
日本因勞動基準法改革產生「2024問題」，其中對物流業工作時數限制更加嚴格，促使各企業採取相關對策。日本全家與LAWSON則自2024年4月11日起，針對冰淇淋及各種冷凍商品，實行日本東北地方部分區域的共同配送。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975930134
台灣知名炸雞品牌繼光香香雞成立於1973年，起源於台灣台中市繼光街。該品牌以其獨特的炸雞風味和口感聞名，目前已在全球許多地區擁有眾多門市，近期更宣布將與85度C合作，開拓美國市場。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739930158
因應現在寵物市場的蓬勃發展，英國的培植肉公司Mealty與新蛋白質寵物食品公司Omni研發出了使用培植雞肉製成的貓咪罐頭，並希望能讓寵物食品也開始永續的行動。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593929870
英國肯德基於2024年首次推出了營養進展報告，公開將以4大方向：菜單創新、重新調整配方、尋找外部合作夥伴、營養資訊，為顧客提供更健康、營養的食物，並承諾每年都會更新報告，揭示如何與消費者共同邁向更健康的旅程。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111930615
金蘭重新推出節日限定系列「韓式炸醬便利包」，迎接4月14日韓國單身男女專屬的「黑色情人節」，主推輕鬆在家吃到純正道地的韓式傳統炸醬麵。同時聯手台北漢來大飯店，於2024年4月14日至4月30日期間，凡入住商務樓層或套房的旅客，住宿期間都能到行政酒廊享用主廚使用金蘭韓式炸醬親自料理的黑色炸醬麵。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234930803
生雞蛋易受沙門氏桿菌污染，所以需妥善處理及儲存以防止內部細菌繁殖，保障食品安全。而大成集團開發了可生食的雞蛋產品，擴展了消費者的烹飪選擇。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593930972
日本「小林製薬」旗下紅麴產品遭檢出「軟毛青黴酸」，該化學物質由青黴菌衍生而來，毒性相當高，甚至到達可抗瘧疾程度，但目前對於軟毛青黴酸的研究了解甚少，也尚不清楚軟毛青黴酸實際對人體的影響，以及與腎病的因果關係。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929363
儘管歐盟計劃在2050年使歐洲成為第一個「碳中和」的大陸，卻有將近3分之1的預算都用於實際上大幅流向動物產品的共同農業補貼，顯示補貼流向並未支持當前亟需的健康和可持續飲食轉型。倡議者呼籲，歐盟應提供農民在永續轉型的過渡時期中所需的支持，並同時對共同農業補貼政策增訂更多環保約束。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852930241
來自美國路易斯安那州、擁有半世紀歷史的Popeyes，正式宣布插旗台北市中正區！帶著「爽脆炸雞」、「布里歐雞腿堡」，預計2024年底前在台灣開設5間分店，一飽台人口福。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739930453
台北市衛生局2024年4月12日更新「初瓦台北西門店」與「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」供應之餐食後至醫院或診所就醫情形，合計通報就醫155人，多數民眾就醫後便返家休養。由於工作人員手部檢體、環境檢體及水檢體結果尚未完全出爐，衛生局表示待結果出爐再綜合研判是否為一起食品中毒案件。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098930922
台灣生技品牌「營養師輕食」以益生菌起家，成立9年推出14種保健產品，2024年宣布將明星產品「300億機能益生菌」再升級，新添加100億「TW01™」新創益生菌以及100億後生元「克菲爾乳桿菌M1」，並推出全新研發的助眠產品「晚安三秒樂舒寧®」。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975928432
在外用餐時，餐桌上難免會出現免洗筷、塑膠湯匙等「一次性餐具」；在家叫外送時，隨著外送食物而來的更是大量的一次性餐具，環境資訊中心曾依照環保署回收基管會提供的計算公式，推算從2015年到2020年，紙餐具用量成長了約6倍，而其他用完即丟的免洗餐具用量，也大幅增加。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739929351
2024年4月14日全家將於大安森林公園響應參與開齋節歡慶活動，行動服務車將到場化為穆斯林友善商店販售穆斯林可食用之南洋酸辣燙「馬尚煮」、「維也納奶油麵包」等友善餐食。此外即日起至2024年4月30日前，購買「庫瑪雞肉佐泰米飯」、「印度咖哩魚佐香料飯」與「雞肉餅佐薑黃飯」清真認證冷凍餐盒享88折優惠。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098929820
藏壽司在新莊宏匯店及淡水站前店各自發生兩起疑似食物中毒事件之後，2024年4月11日又傳新店威秀裕隆店也出現案例。為此食藥署表示從4月12日起將稽查全台藏壽司分店。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852929844
台北市士林區溪山里傳出多位民眾上吐下瀉，當地水質採樣發現大腸桿菌群偏高，目前臺北自來水事業處已設置緊急取水點共4個點，提供民眾安全的水源。臺北市立聯合醫院亦設置臨時醫療站，且於陽明院區開設急性腸胃炎特別門診，提供醫療服務。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926070
Matt Rogers在首次創業公司Nest後，被Google關注並於2014年正式以32億美元價格收購。而後Matt Rogers開始參與多個慈善項目，其中最關注的是氣候和環保相關議題。最終選擇再次創業成立Mill，針對家庭每天都會製造的「廚餘問題」研發出「雞飼料垃圾桶」，希望使用者能透過使用他們的產品後，以根本的行為改變減少食物浪費。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616928963
目前國內共有105家食品業者主動通報使用到小林製藥的紅麴原料，累積通報案件數則有245筆。食藥署表示，消費者如果直接買到「日本小林製藥的紅麴產品」，得以到台灣小林藥業官網服務窗口聯繫回報，若是買到的是「國內業者的產品」卻含有小林紅麴原料，可向該業者洽詢退款等事項，萬一無法得知製造業者，在2024年4月底前可與台灣小林製藥客服專線聯絡。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852929044
寶林茶室食物中毒案延燒兩週，食藥署表示最後1批檢體，包含曾於手部驗出邦克列酸陽性的越籍廚師，其位於基隆的住所共12件檢體，以及寶林咖啡館饒河店廚師南港住所15件檢體，檢驗結果預計於4月14日完成公布。食藥署也表示，未來勢必會將邦克列酸列為常規檢驗項目。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593929470
藏壽司新莊宏匯店及淡水站前店各自發生兩起疑似食物中毒事件，新北市衛生局表示這兩家分店在1年內已接獲2次疑似食品中毒通報，已達暫停作業標準，因此即日起暫停作業，且將撤查新北市轄下的所有藏壽司分店。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739914059
近年媒體紛紛踏入保健食品市場搶佔商機，相較於其他品牌投放廣告，媒體握有自身頻道的行銷優勢可運用，電視台常見的行銷手法之一便是運用節目置入產品。面對變化快速的消費市場，傳統電視台媒體不只跨業經營，在行銷手法上也須隨著市場趨勢做改變，唯有與時俱進抓住消費者生活樣貌，拓展電視外的新客群，才能持續保有媒體的優勢以及資源的妥善運用。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470926587
有些食物只是因為外觀有缺損或不符合要求尺寸，便慘遭市場淘汰、滯銷進而導致食物浪費。其實外觀不佳的食物依然擁有相同的風味與營養成分，若能賦予醜食新的價值與意義，也能讓消費者在選購時放開心胸、更加接納醜食。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357927999
一粒米在來到餐桌前，經過哪些階段？從發芽、育苗、插秧，還要經歷除草、施肥及灌溉，熬過乾旱日曬、風吹雨淋的100多個日子後，才結成金黃色稻穗。農人辛苦地收割，稻米從農場移動到超市貨架上、被放入購物車帶回家、用水清洗、放入電鍋中蒸煮，最後終於能上桌。一粒米從發芽到上桌的漫長旅程，或許就是我們得珍惜享用的理由。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739928456
八方雲集北投公館店傳出疑似食物中毒案，台北市衛生局接獲通報後立即前往稽查。八方雲集表示將配合釐清真正原因，該店目前仍正常營運。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593928470
近日發生的寶林茶室食物中毒事件，其中造成多人不適甚至致死的「邦克酸」，其菌源是唐菖蒲伯克氏菌毒亞型，會攻擊人的粒線體而導致嚴重的肝、腎損傷，在印尼與中國等國就曾發生過多起因攝食發酵食品而中毒的事件。要預防邦克列酸食物中毒有3大方式，包含濕的澱粉產品不於室溫存放超過半天、不食用不當保存的發酵米製品與確實控管發酵製品等等。列
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111928513
王品集團旗下餐廳「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」及「初瓦台北西門店」疑似出現集體食品中毒事件，截至2024年4月8日20時各醫院通報新增26人，累積共82例。台北市衛生局表示民眾若曾於4/2～4/5用餐後出現身體不適，可至指定醫院門診就醫，並呼籲確實遵守4大原則以確保衛生安全。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739928551
台北市政府衛生局說明，自2024年4月9日起，台北市醫療機構、長照機構、護理機構、社福機構及據點等場域恢復使用「辣椒粉、咖哩粉、白胡椒粉」。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098913928
由於保健營養食品國內市場有限，勢必要考量外銷出口，但現階台灣產業尚未有足夠量能應對國際市場。然而當前想要讓台灣保健食品產業發展得更加深遠，需透過專精化的分工以推動產業鏈進步。業者期待政府單位的制度以及法規都能持續修繕，以幫助國內產業接軌國際。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593928375
王品集團旗下「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」及「初瓦台北西門店」在2024年4月5日起爆出疑似食物中毒事件，截至4月8日上午10時接獲醫院通報分別有嚮辣25人及初瓦31人出現嘔吐、腹瀉症狀，台北市衛生局已命2家業者暫停作業、停止供應餐點，並呼籲民眾注意食品衛生安全。
2024/04/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470927587
彩麗實業二代許羽婷8年前大學剛畢業即接班家業，靠著整頓財務管理並優化產線，讓彩麗產能大幅提升。而她對減塑市場的精準眼光，積極開發餐盒薄膜也讓國外業者買單。疫情期間看準需要高度技術的口罩中層，也讓彩麗營收逐年成長。
2024/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739928351
王品集團旗下萬華區「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」疑似爆發食物中毒事件，直至2024年4月7日共有22人上吐下瀉就醫，台北市衛生局已命兩家餐廳暫停營業，需複查合格才可復業。
2024/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234925701
從成份來看，魚油是從魚的脂肪萃取而來，而魚肝油是自魚的肝臟而來；魚油含有較豐富的Omega-3脂肪酸，包括DHA和EPA，而魚肝油則是有較高含量的維生素A和維生素D。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852926844
寶林茶室事件喚醒了大家對食物保存的關注，回頭看當年營養午餐白飯供應商甫洲事件，反映出了食品添加劑爭議，為求無添加而忽視食物中毒發生的機率是否真的正確？
2024/04/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234927501
面對疲勞問題，不少人選擇吃可消除疲勞的保健食品來提振精神，它們真的可以抗疲勞嗎？而雞精、滴雞精是長久以來抗疲勞、免疫調節的首選產品，是什麼讓你可以擺脫疲勞？其中又是哪個品牌榮獲2024年滴雞精信賴品牌票選第一名？一起來揭開它銷售第一的神秘面紗吧！
2024/04/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234927701
蘇丹紅辣椒粉事件發生之後，不少民眾對於「蘇丹紅與茶、咖啡同屬3級致癌物」的説法感到難以理解，3級致癌物意指「未能確定是否對人類致癌」的分類，此分級來自世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）所公告的致癌物清單，因此意思並不是指蘇丹紅和茶、咖啡一樣可以食用，也不是指蘇丹紅就是致癌物。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470927882
食藥署公布了2023年度十大違規廣告，其中裁處案件破萬件較去年增3000件以上，裁罰金額也增加1.7倍。民眾看見神奇、吸引人、具有療效等廣告勿衝動購買，需先查證資訊或詢問專業醫師。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852928044
2024年第一季出現的食安事件中，辣椒粉驗出蘇丹紅色素事件以及信義遠百A13「寶林茶室」食物中毒事件，最受到引起全台民眾高度關注與討論，但是從相關報導中卻也讓民眾感到恐慌，甚至有認知不完全的誤解，使得消費大眾食不安心，在事件延燒的過程中，到底有哪些事件使得網路聲量不斷升高？食安認知上有產生哪三種誤區呢？
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616928068
工業用色素蘇丹紅在台灣法規限制屬於「零檢出」，因此只要有檢出就會違法。但違法是一回事，是否會在健康上造成「危害」則須根據嚴謹的科學證實才能下定論。台灣許多媒體以「毒辣椒粉」、「致癌物」等誇大字眼報導，容易使民眾恐慌，使得大眾對蘇丹紅的恐懼超脫了科學理性的理解，並淪為情緒性的發洩和政治角力的工具。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234926901
我們都知道鮪魚之中含有豐富的「硒」，對人體有許多的健康益處，例如抗發炎、預防心臟病等等。而除了硒，日本更發現鮪魚的「血合肉」部位中，還含有一種抗氧化物質，稱做「Selenoneine（セレノネイン）」。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234927006
屈臣氏集團2024年3月26日及27日共有2201人參加頤品大飯店新莊晶冠館春酒活動後，共計62人出現腸胃道不適症狀，其中有9人就醫。新北市衛生局接獲線報後3月31日立即派員前往頤品大飯店新莊晶冠館稽查，並於4月1日下令該飯店暫停作業。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098927020
寶林茶室食物中毒案截至4月1日共累計31例，包含2人死亡、5人住加護病房。台北市長蔣萬安在4月2日記者會中表示，在寶林A13店採集環境與生物跡證中，送驗結果呈現米酵菌酸陽性反應。而所謂「環境跟生物跡證」具體採集項目包含刀具、砧板，以及現場人員的手部等。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975927137
無毒農粥寶寶攜手乖乖推出「乖乖粥」，透過3款經典乖乖的紅、黃、綠配色，來吸引寶寶的目光、進而開始使用副食品，「乖乖粥」顏色基底源自台灣在地天然食材熬煮而成。於2024年4月1至4月30日期間至無毒農粥寶寶官網或台北婦幼展現場凡訂購任一冷凍粥品組合，隨箱加贈同月齡乖乖粥乙包。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616927363
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年3月總共提供了18檔免費試吃體驗，共吸引逾2.9萬人次關注，近5千多名《食力》會員申請。試吃品項除了高單價的瑪卡保健品、超人氣布朗尼脆片餅乾、清爽無負擔好菌補給飲、新鮮蔬菜盒，更有許多經典零食飲品！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357914097
魚油所標示的「%數」越高，即代表每單位的魚油產品中，我們主要想要攝取到的「Omega-3脂肪酸」含量越高。魚油的膠囊顆粒大小設計各異，百分比數值高低產品各有其優缺點。另外除了「%數」，隨著加工技術更新，現在許多消費者也開始重視起脂肪酸的結構形式。
2024/04/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234926806
寶林茶室食物中毒案，衛福部長薛瑞元說，截至2024年4月1日信義店含輕症病例累計14人驗出米酵菌酸陽性，饒河店個案皆為陰性，毒素源頭待分析，認為毒素從國外飄洋過海或故意添加可能性較低。
2024/04/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098926820
台北市長蔣萬安表示，會要求以對受害者最有利的方式進行寶林茶室食物中毒案相關理賠及範圍認定，台北市法務局長連堂凱1日對外說明，新安東京海上產險確認，遠百A13寶林茶室包含在「台灣大食代」所投保「公共意外責任保險附加食品中毒保險條款」承保範圍，參考消保法第7條規定，企業經營者對消費者的損害，應負連帶賠償責任，因此，將會啟動本保險契約，交由第三方公證公司等專家小組，協助依據保單條款進行後續程序。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111926218
青香蕉中含有抗性澱粉及膳食纖維、維生素C、蛋白質、鎂離子和鉀離子，製成粉後加入烘焙品中，可以當作機能性麵粉來使用，也能永續環境達到減少剩食的效果。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111926513
2013年開業、坐擁馬尼拉灣日落美景的Solaire resort entertainment city（簡稱Solaire，譯名為晨麗娛樂場及度假城）榮獲《富比士旅遊指南》五星肯定，2024年歡慶11週年，邀請到世界級的3位米其林星級主廚：義大利知名女主廚Cristina Bowerman（克里斯蒂娜·鮑爾曼）、亞洲50最佳餐廳日本福岡的Goh Fukuyama（福山剛）、中國川菜大師許凡舉辦六手餐會。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470925587
2024年3月19日，美國心臟協會於芝加哥舉行的「流行病學和預防│生活方式和代謝健康科學」會議上，上海交通大學發表回顧2003年至2018年美國國家健康和營養檢查調查（NHANES），與美國疾病控制與預防中心的數據庫進行比較，探討進食時間與死亡率之間的關係，發現168斷食與進食時間12至16小時相比，心血管疾病死亡風險增加91%。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739926151
星巴克台灣市場積極參與GMoG全球善心月活動，推出各項環保倡議。在2024年4月推出了「REUSE！I CAN！自帶杯數位集點活動」，且響應「Earth Hour關燈一小時」活動，同時，星巴克也推出了新商品。並提供循環杯租借服務，鼓勵顧客攜帶自備環保杯參與集點活動。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975926232
直至2024年3月30日已有25例通報個案因為至「寶林茶室」用餐而身體不適，且發生兩例死亡、多位重症，在檢驗出中毒原因是因為罕見的「米酵菌酸」之後，造成民眾恐慌而不敢再吃粿條、河粉等米濕製品，但致命的「米酵菌酸」要有特定條件才會生成，民眾不需過度恐慌。
2024/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593925175
觀光工廠是將具有產業文化、教育價值或地方特色結合的製造業工廠，而工廠製造過程的透明化與展示化，也成為一般遊客可入內體驗、消費並造訪的觀光景點。但傳統的觀光工廠人潮已逐漸沒落，那該如何使品牌再造與創新，吸引消費者前往呢？
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234924901
瓦城旗下新品牌BO BO，研發12道獨創泰式炒河粉，也有多款泰式街頭串燒結合沾醬。計畫新品牌未來將進軍美國市場，並啟用瓦城集團的全球研發中心，透過「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共5大功能為集團創造效益。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739925151
大研生醫產品「大研生醫納豆紅麴Q10膠囊」使用「小林製薬」紅麴粉末原料，已於2024年3月22日自主下架回收。同時臺北市政府衛生局也派員前往稽查，同時北市衛生局也提醒業者若有使用小林紅麴相關原料，應自主下架並通報，消費者也應避免購買食用。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852925244
台北市信義區寶林茶室疑似食物中毒案，截至2024年3月28日中午，由醫院通報地方衛生機關已累計14例，台北市衛生局透過6大機制持續追蹤案情進度，新北市府跨局處調查粄條製造商、現場已責令業者全面暫停作業。而台北市衛生局稽查發現，寶林有漏登一家執業分店「馬來西亞風味蔬食酒館」於3月28日才補正、已勒令停業並研討裁處額度最高300萬。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593925270
衛福部2024年3月28日發布修正食品中污染物質及毒素衛生標準，針對「特定嬰幼兒食品」、「禽畜內臟類產品」、「堅果油籽類」三大食品之鉛、鎘含量限量，本次修正內容將自2024年7月1日起正式實施。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234925406
台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」2024年3月26日爆出疑似食品中毒事件，連日受害人數持續增加且造成2死，3月28日晚間衛福部記者會表示，死者解剖發現「米酵菌酸」毒素。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111916116
隨著市場擴大、消費者行為改變、非傳統食品廠的新品牌加入，保健品的賣法也不斷推陳出新，從直銷、藥師推薦、節目置入、網紅試吃口碑等花招百出。不論採用何種行銷手段，保健品牌若想穩住客群，還是得鞏固好自身產品品質。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616924468
食藥署持續稽查含蘇丹紅辣椒粉，截至2024年3月26日共下架封存595149.4公斤辣椒粉。而食藥署也與其他部會共同合作，透過阻絕源頭、管控邊境輸入、強化業者自主管理並預防組織犯罪等措施，嚴防問題辣椒粉流入市面。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357924494
台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」2024年3月26日爆出疑似食品中毒，累計至3月27日中午案例至少9例，其中2人死亡。食藥署目前已啟動聯合調查，會同疾管署、北市衛生局與毒理專家赴現場了解可能導致中毒之相關環節，並現場抽驗食材進行相關檢驗。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098924525
2024年3月22日，日本「小林製薬」公司發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，主因是有民眾傳出食用紅麴保健品而導致腎病，對於如何檢驗自己所食用的紅麴，可以透過辨識成份來源、提問相關檢測報告、詳看製程管制措施與依循國國內外認證規範，以此來保障自身健康。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739924656
日本「小林製薬」於2024年3月22日發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，截至3月26日，住院治療人數通報已增加至106人、2例死亡。日本厚生勞動省與台灣食藥署皆於官網上成立事件相關專區，方便民眾了解最新進度，並再次呼籲如已購買相關產品應停止食用。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975924937
日前引發疑似食物中毒事件的台北遠百信義A13「寶林茶室」粿條（粄條）已查出是由新北市業者製造供應，新北市衛生局已協同食藥署共同釐清，目前已知粄條主要販售予3家中盤商並有販售至4家餐飲場所，還有少量供應予約10家販賣業，業者表示僅有信義A13寶林茶室反應粿條（粄條）異常事件。
2024/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975914235
許多人明明沒有坐飛機出國但也會出現時差的情形，晚上睡不著白天又精神不濟，這可能是因為現代人常發生的「社會性時差」。不管是工時過長、正處青春期或是天生基因問題，都可能因此亂了生理時鐘而無法達到足夠睡眠。除了調節作息和規律運動外，補充含褪黑激素、GABA和益生菌的食物都能有效改善社會性時差。
2024/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470924282
2024年3月26日傳出台北市信義區遠東百貨A13素食餐廳「寶林茶室」出現疑似食物中毒事件，3月19～22日之間共有5位民眾在該餐廳用餐後感到不適，其中一位有心悸至休克之情形，後因腎衰竭死亡，26日晚間台北市政府已命該餐廳暫停營業。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593923070
從前澳洲常見「MILK BAR牛奶吧」，販賣許多生活雜貨及食品，是人們聚集的好去處。隨著時間過去，在街角的牛奶吧一間間不同了，有些不敵時光的便駐足在人們的回憶中，有些幸運的則由新生代經營者接手後展開了新的風貌。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111923218
根據KANTAR凱度消費者指數發布《2023年第4季台灣民生消費品市場趨勢報告》顯示，2023年整體FMCG（Fast Moving Consumer Goods）市場銷額較2022年微幅下跌，凱度資深研究專員黃毓棻認為，在消費者降低購買頻率的情況下，不論是食品、用品廠商或通路商，都須持續提醒消費者需求以帶動成長。不論是創造更多產品消費情境、或溝通新的產品訴求以擴大買者群，都是廠商可以嘗試的方向。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616923363
1958年創立的御鼎興純手工柴燒黑豆醬油，已經傳承到第三代，經常遇到客人要求希望「不要太鹹的醬油」的需求。但是要醬油吃起來不鹹，通常要經過後製加入添加物或糖來進行口味上的調整，所以想要吃原始風味醬油的消費者，應該要有一個口感認知是，「醬油本來就是先鹹後回鮮」的味覺歷程。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357923399
台北市衛生局於2024年上半年稽查5家親子餐廳，食品衛生經初、複查均符合規定；兒童遊戲場衛生安全方面，「RICH DADDY CAFE & KIDS」餐廳因無法提供兒童遊戲場設施安全檢驗報告，台北市衛生局已命其暫停使用。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975923432
清明節與假期即將來臨，台北市政府衛生局共計抽驗49件產品，其中2件豆干類產品及1件花生粉產品不符合規定。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739923656
2024年3月22日日本「小林製薬」公司發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，原因是有26人因食用該產品而導致腎臟疾病。食藥署清查後指出，該保健食品台灣未進口，但查出2家台灣保健食品業者有輸入日本「小林製藥」公司紅麴原料紀錄，呼籲業者需配合通報及回收，也提醒若國人在日本旅遊時若有購買相關產品應立即停止食用。
2024/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975923137
OPEN將出道至2024年已累計逾60萬Facebook粉絲，7-ELEVEN掌握OPEN將周邊「粉絲經濟」，2024年與旗下連鎖牛排品牌Texas Roadhouse德州鮮切牛排合作，消費者除了英文名字為「John」姓名中或有「ㄐㄧㄤ」的消費者，消費滿額送8盎司火烤德州牛排，追蹤社群再獲得巧克力布朗尼乙份。
2024/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111914011
現今保健食品有膠囊、錠劑、粉末等多元型態，差異原因涉及保健成分原料、劑型與製程、吸收率、保存期限等，從消費者食用端來看，劑型也與方便性、普及性有關聯。
2024/03/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098916223
「尼信」由日文音譯而來，雖然名稱難以對應其本體，但由魚皮與下方魚卵形成的藍黃對比，加上入口後脆彈的明顯酸香，總能讓人留下深刻印象。更何況妝點於散壽司或沙拉中的顆粒，一如寶石般耀眼。
2024/03/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357922599
春天來臨是出門野餐的好時機，宏亞食品旗下4大品牌也順應出遊潮將多款人氣零食推出「小包裝」以方便外出攜帶。像是層次豐富的「歐維氏榛子塔杯巧克力」、雙重巧克力的「新貴派黑白巧甜甜圈餅」、蜜蘭諾3款可可甜食與本味誠現3款100％無添加餅乾。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616914166
B群餐前餐後服用都能吸收，對缺乏B群的人來說，早上攝取可以讓活力開啟更順暢，夜晚攝取也不會造成睡眠困擾，但若是本身不缺乏B群，則無論何時攝取都不會有太大差異。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357922399
2024年3月，台灣烘焙原料業者開元食品舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講座」，邀請明星主廚Gonzo Jimenez運用生活體驗與旅行景觀，並以可可聯盟巧克力製作多款甜點，展示個人藝術靈感的巧克力甜點創作，呈現多元色彩。可可聯盟透過100%產地直銷並與拉丁美洲當地小農合作社共同合作，打造在地生產、透明、永續的供應鏈，達到完整可溯源並減少碳足跡的目標。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098922125
7-ELEVEN音樂節品牌「7-ELEVEN 高雄櫻花季」，將於本週3月22日至3月24日在高雄夢時代正對面廣場浪漫登場，集結國內外30組人氣藝人輪番開唱之外，也與新銳設計師品牌WooLeeX聯名打造10款限量週邊。而迎接「櫻花季」，7-ELEVEN推出限定口味「櫻花莓果可爾必思」口味霜淇淋、「櫻花玫瑰風味」思樂冰於「7-ELEVEN 高雄櫻花季」現場首賣。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5616922468
棕櫚油有可能添加「蘇丹紅」嗎？一般來說台灣多半使用「精製棕櫚油」來油炸烹調，因為棕櫚油在精製過程的脫色階段，會把色素去除，才不會影響食物顏色和風味，既然已經加工把顏色去除，「精製棕櫚油」當然就沒有再添加蘇丹紅色素的必要性。
2024/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470920987
鼻塞是許多人日常的困擾，不僅可能降低工作表現，也導致睡眠品質下降。跟著中醫師的腳步，一起認識造成鼻塞的8大主因、5大治療方式、8種預防的生活妙招！
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852921949
近來蔬食風潮正興，台灣由於宗教因素，蔬食人口比例在全世界名列前茅，但若不從宗教角度，蔬食可以玩出新潮的氛圍嗎？「草獸派對」可算是台灣最早以市集形式開始倡議蔬食、無動物性原料的先行者，當初是在怎樣的起心動念下開始的？要怎樣在宗教蔬食外開創出新的方向？蔬食如何能夠成為另一種生活方式？
2024/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739922151
至2024年3月20日食藥署統計全台已下架封存蘇丹紅問題辣椒粉共537,238.2公斤，已查出有4間業者輸入問題辣椒原料，輸入源頭來自中國和越南。食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，同時也持續追查不合格產品。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739919059
因應少子化來襲，「KANTAR凱度消費者指數」分析母嬰和毛孩市場發現，在嬰兒奶粉上的消費不減反升，家長願意給孩子更好照顧，品牌方應該挖掘父母的更多需求。而毛孩市場滾燙，飼主在寵物的「零食與保健品」花費快速成長，因此凱度建議寵物品牌應該更貼近消費者需求，創造多方面的保健食品。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234921901
台北國際連鎖加盟春季展將在2024年3月22日至3月25日於台北世貿一館盛大開展，除了參展商產業多元，台灣連鎖加盟促進協會也聯合世界連鎖加盟組織46個成員國，協力推動產官學界專家嚴格審核的「總部認證」機制，建議民眾在選擇加盟總部時，能認明「總部認證」核可廠商，使民眾創業時多一分保障。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357913992
挑選保健食品前，消費者可以先釐清保健品的成本結構及定價規則，並理性評估保健食品宣稱功效。建議透過3大挑選心法來作為消費前的評判標準，分別為「是否真正需要」、「有認證的產品優先」以及「拒絕來路不明且誇大產品」。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470920587
「台灣每年的稻米過剩量高達30萬噸，我們珍惜大地資源，願意幫米找出路。」 舊振南總經理李立元強調，邁進舊振南135週年新里程的此刻，肩負使命感推出「EATMI永續善食計畫」，打造全台第一座米榖粉生產線，用米製作無麩的乳酪米蛋糕，成就與土地的共好，也能讓大眾享受到更健康美味的糕點。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234920701
2024年全家身為Earth Hour官方授權單位歐萊德唯一合作倡議夥伴，將連續第二年於3月23日晚上8點半至9點半響應「關燈一小時」全球行動，並擴大影響規模，號召9大關係企業與34個公益團體，一同為環境永續盡一分力。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852920844
食藥署及衛生局持續抽驗輸臺辣椒粉原料，目前已累計24批檢出蘇丹色素與規定不符，下架及封存超過45公辣椒粉及其產品；針對民眾關切紅棕櫚油是否含蘇丹色素，食藥署將針對各國輸入的紅棕櫚油，採逐批抽驗蘇丹色素。
2024/03/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111918411
「辣椒」最早是由西班牙人經營海上貿易而傳入中國，最早的文獻記載中辣椒是用來觀賞的。到了清朝浙江人逐漸發現辣椒作為調味的妙用，傳到了湖南，湘人嗜辣的個性也讓辣椒在此大鳴大放。明末戰亂許多移民遷至四川，在種種文化碰撞下激盪出四川當地的辣椒文化，無處不見充滿辣勁的四川菜。
2024/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739920056
7-ELEVEN與木曜4超玩自2024年3月20日起將再推出第二波系列新品，期望透過春天感十足的美味烘焙、蔬食餐點、炸物小點、飲料，多達10款獨家開發全新商品，在春分之際將一日三餐注入療癒幸福感，將再引領聯名食尚話題！
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593920375
2024年台北國際烘焙暨設備展盛大舉辦，烘焙產業在走出疫情低後嗅出消費者的需求脈動，重要的健康趨勢包含天然無添加、提高烘焙品營養價值、以及蔬食飲食，業界也開始注重雇主與員工的健康，展現產業向更健康的轉型。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098920420
根據104人力銀行的資料顯示，台灣缺工第一名的產業是住宿餐飲服務業，因少子化及其他產業的拉力，「你找到員工了嗎？」已經成為餐飲人彼此見面取暖的問候語，而烘焙業面對缺工，並不是「只要以設備取代人力就好」這麼簡單，背後還有許多需要思考的面向。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470920482
烘焙產業在新冠疫情、氣候變遷和缺工等挑戰下，面對未來正在尋求的是減少對人力和環境的依賴，並優化生產流程，使得業者無論是面對氣溫上升、乳製品短缺、疫情爆發或人口結構變化，均能確保其生產和銷售順暢無阻。同時，為因應高齡化社會和環境問題，烘焙產業著重強化現有人力和推動永續發展，包括提倡健康生活方式和加強環境資源的保護與利用。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616913966
以色列食品新創Forsea Foods正在以類器官（organoids）培養技術開發人造鰻魚肉，以減緩過度捕撈及污染危機。人造鰻魚肉預計2025年上市，價格將落在每公斤250美元左右，與野生捕撈的鰻魚相當。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470915980
香港每天丟棄超過3200噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。為此，4位香港大學生成立了第一家剩食超市「GreenPrice」，致力拯救食物，並推廣食物零浪費理念。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470918285
因阿蘇火山群而聞名的日本熊本縣，出產許多在地優質農產品，其中更有4項是熊本特產。釀酒老舖「亀萬酒造」出產日本清酒，特別的是在釀造過程會加入「冰塊」，為的是降低酒醪的溫度，讓清酒口感更順喉。高級茶葉品種「冴綠」，在寒流來臨時會刻意讓茶葉結冰，目的是防止茶葉周圍的溫度下降過度。以紅色芋頭莖部醃漬而成的「赤芋漬」，因外型相似馬肉而被稱作「田馬刺」。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975911235
根據財團法人食品工業發展研究所（簡稱食品所）ITIS調查，乳酸菌長年穩占膳食補充劑市場規模排名Top1。而護眼需求的提升，自然帶動主打視力保健的「葉黃素」商機也跟著茁壯。根據《食力》調查顯示，有31.2%的消費者因為疫情而多吃綜合維他命、26.6%則補充維他命，反應疫情下讓消費者更加注重自身營養的補充。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111918316
拉麵其實並非日本原生，而是由中國傳入日本的中國麵食文化，再歷經千年的演變與普及而成。如今日本全國拉麵店數量已高達2萬多間，但是2023年日本破產與倒閉的拉麵店家創下15年新高，在國內市場趨近飽和的情況下，日本拉麵開始向外展店，地緣相近且親日的台灣便成為海外首選。而目前全台1千多間的日式拉麵專門店中，約1成為國際品牌，其餘9成皆為台灣自創，即使店家整體風格仍十分日式，但日本拉麵在台灣已成為「日皮台骨」的業態。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852919142
因應蘇丹紅辣椒粉食安風波，食藥署與經濟部、高檢署等部會合作，共同掃蕩不法維護食安環境。同時，食藥署也提5大措施籲官方與民間共同監督落實，積極嚴防違規食品入台。另外，截至目前已有超過20萬公斤辣椒粉遭下架封存，累積22批檢驗不合格。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234913904
血液中的尿酸如果過高，會在關節等處形成結晶，是痛風的基本成因。長期高熱量、高（果）糖的飲食、攝取酒精過量都會引發尿酸過高，應該從減少從飲食裡攝取高嘌呤（普林）的食物著手，少喝手搖飲、滷汁、肉湯、酒精都是必要條件。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098917528
2024年2月日本傳出LAWSON便利商店、肯德基KFC即將迎接新股東的消息，而日本的三菱商事原持有這兩家公司大量股份，為何選擇讓手股份？背後原因可能是期望透過引進不同的企業文化來提升品牌價值、突破綜效極限，讓放手後的全新格局帶企業走得更遠。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111917916
台北市衛生局2024年3月12日公布2024年2月網路販售暨市售辣椒粉食品抽驗結果，本次檢驗23件產品中，有3件同時驗出蘇丹紅色素及農藥殘留，另有3件被驗出農藥殘留。台北市衛生局已於第一時間移請所轄衛生局溯源及追查流向。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111918116
花蓮織羅部落種植「葛鬱金」，在「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫協助下，開發其相關加工加值技術，協助織羅部落發展自己原鄉特色的農產加工品。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470918180
食藥署公布邊境查驗不合格產品，其中2批為日本長崎進口之「鮮草莓」，含有農藥殘留。食藥署表示這2批鮮草莓在邊境會退驗或銷毀，並持續對邊境輸入的鮮草莓維持監視查驗。而好市多進口的「羅勒調味醬」被驗出含致癌物質環氧乙烷0.1mg/kg，然環氧乙烷屬不得檢出物質，食藥署將對從美國輸入的調味醬採加強抽批查驗。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357918897
小磨坊正逢成立60週年，除了調味料供應商的身份外，更透過調味美學的探索為客戶提供全方位服務。小磨坊的下一個60年將以哪些新目標引領調味料界的風向？如何透過調味服務和客戶共創美味新篇章？
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616907369
含綠藻萃取、維生素C與支鏈胺基酸（BCAA）等營養素的新樂激蛋白飲，幫助組織修復、肌肉生長，且使用純植物性配方，蔬食者也能滋補元氣！通過慈悅潔淨標章認證，安心補充營養，純素又友善地球的保健新選擇。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357917392
高雄市衛生局針對含蘇丹紅辣椒粉的源頭進行追查，發現位於高雄市的津棧公司負責人李彥廷在中國收購辣椒粉原料後，賣回台灣以親友人頭成立的津棧、佳廣等10間公司，進行加工後再賣給下游廠商。目前已經查出輸入及製售32739公斤的辣椒粉，流向9個縣市13間廠商。目前津棧累積罰鍰已達438萬元，負責人以及其餘人員分別以80萬元以及20萬元交保，檢察官表示會繼續提出抗告。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234917504
因應輸臺辣椒粉原料檢出蘇丹色素事件，食藥署及地方政府衛生局持續擴大抽驗，並提出4大原則精進蘇丹色素管制，並召開食品業者自主管理說明會，呼籲落實自主管理與通報機制。
2024/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975914930
因為顏色和名字寓意好的原因，綠色「乖乖」常出現在許多電腦或是機械設備上，成為代表台灣的特殊幸運餅乾。而2024年台積電所出的「綠色金順乖乖」在蝦皮爆出了1包500元的高價被戲稱比股價還高。事實上許多廠商也會與乖乖聯名推出屬於自己品牌的乖乖來行銷宣傳。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234915304
許多人選擇蔬食，共同的理由是做出地球環境相互影響所造成的結果。許多科學數據、環境的改變、甚至是近期疫情，都讓我們去反思「到底為了什麼而活」？對於地球，在台灣的我們可以做什麼努力？謝豐嶸強調，現在的蔬食發展，慢慢不談宗教，而轉為基於尊重生命、地球永續的原因而選擇蔬食。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616916261
農純鄉滴雞精獲網友票選為2023年最愛婦幼菁品大賞人氣獎，網友好評零脂肪無腥味，好喝到就像現煮。已是二寶媽的Janet也坦言，自己會靠農純鄉滴雞精快速補充身體營養。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616912661
現在隨處可見的三養辣火雞麵，是由三養集團的媳婦金庭修投住大量心血才研發出的產品，此商品推出至今已賣出超過50億份，不僅救活當初一度破產的三養集團，更收服了大批嗜辣消費者的胃。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616915566
為了幫台灣的飲食產業打造一條從全台到全球的經營之路，2024年3月7日「從全台到全球，讓世界看見台灣真正的食力」論壇，邀請遠景股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill，分享將如何以商業跳棋理論、類集團概念出發，集結各企業資源打破市場限制，共助台灣食品業者走向國際市場。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616916166
台中市政府食品藥物安全處於2024年2月2日驗出台糖梅花肉片含西布特羅瘦肉精，但在擴大檢驗後的其餘921件樣品皆未檢出。2024年3月8日食藥署公布專家會議記錄 ，且由食安辦召開說明會表示，根據衛福部專家討論，檢體的保存有所缺失，不排除為檢驗時受到污染。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234916304
台北市衛生局查出保欣下游商之「統隆企業有限公司」及「濟生股份有限公司」受檢出含有蘇丹色素產品。其中統隆公司使用保欣不合格原料製成的「F0108優-白胡椒粉」已全數售出，相關業者已逐一通知下游店家下架。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111916316
「Tasteme X 植境」兩品牌攜手將永續風潮吹進大學校園，將於2024年3月9日舉辦「暖日永續節」，除了邀請藝人Kimberley陳芳語至台師大分享他對環保的支持，也透過校園大使們在青年同儕之間的影響力，將永續惜食、蔬食低碳和綠色生活理念傳入年輕世代。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852916342
保欣進口含蘇丹色素3號辣椒原料並售予下游廠商，近日再查出保欣下游業者「濟生股份有限公司」產品受檢出含有蘇丹色素。且因濟生公司隱匿不合格檢驗報告，未主動通報衛生單位，已依食品安全衛生管理法裁罰200萬元。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739916459
食藥署加強查緝中國供台辣椒粉非法添加蘇丹色素後，目前「保欣企業有限公司」、「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」累計共18批檢出蘇丹色素與規定不符。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593916578
傳統「爆米香」的材料是稻米，而農業部高雄區農業改良場農產推出以富含維生素E、米穀醇及膳食纖維的糙米作為原料，除了提高了營養價值，也讓口感更加香脆膨鬆。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616915061
花蓮縣長徐榛蔚率領縣府團隊訪日，與東京LOFT涉谷店合作上架花蓮農產品專區，推廣花蓮農特產品，期望拓展國際市場，提升產業能見度。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470915085
「蘇丹紅」辣椒粉由中國流入台灣，並從原料往下游食品加工廠流通甚廣，波及多家國內業者，甚至連知名連鎖餐飲業者都在名單。因應蘇丹紅食安風暴持續擴大，全台17縣市近日宣布校園午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，為校園食安嚴格把關。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852915447
新北市衛生局跨縣市合作追查辣椒粉原料，發現保欣進口原料再新增3批辣椒粉含蘇丹色素三號。已有10825公斤販售予下游14家業者。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098911128
歷史超過百年的大昌華嘉，在台灣專攻餐飲科技。1998年從微波爐開始，陸續打進各大連鎖品牌。而憑著客製化服務與認真對待客戶的精神，至今已超過5000名客戶，期盼2024年能再使公司翻倍成長。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234912304
亞馬遜的社區居民過去只有生產原料，亞馬遜4.0計畫透過推動巧克力工廠的生產線為當地帶來經濟轉型的契機。當地居民有豐厚的收入，他們就不須出售土地或砍伐林地來養牛、種大豆或挖礦。再者，以雨林為生計來源，居民便會更願意留在家鄉、守護雨林。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852913247
花蓮縣長徐榛蔚帶領農民赴東京食品展，推廣花蓮農特產品，展現永續理念。農業處長陳淑雯強調這次參展將拓展國際市場，為花蓮農業開拓更廣闊的前景。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470913685
政府針對蘇丹紅風波強化查緝與資訊透明化相關措施，自2024年3月5日起於食藥署官網設置「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」，揭露「違規業者」、「不合格原料報驗案號（效期）」、「檢驗結果日期」、「原料及其相關產品下架回收及封存總量（公斤）」、「使用保欣/津棧/佳廣公司不符合原料下游業者名單、產品名稱及相關資訊」等資訊供外界參考。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234913704
花蓮縣政府帶領當地農友走向東京，不僅是為了增加花蓮農特產品在國際市場上的曝光，更是為了向世界展示花蓮豐富的自然資源和獨特文化魅力。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975913835
花蓮縣政府與日本最大群眾募資平台マクアケ株式會社合作，將花蓮的農特產品上架於Makuake平台，以促進產品推廣及銷售。此舉不僅將花蓮的優質農產品介紹給日本消費者，也為花蓮農業創造了新的銷售通路。Makuake社長中山亮太郎表示，希望透過合作活動，將花蓮的魅力傳遞給更多的日本消費者。這次合作將不僅促進商業交流，也是文化和價值觀的交融。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098914528
市面上常看到標示著不同數字的不鏽鋼保溫瓶、不沾鍋等，但你知道這些數字並不是越大越好嗎？200、300和400等系列中，300系列的不鏽鋼（如304和316等級）防鏽性質反而最佳，且應用最廣。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357914697
崇越集團旗下的「安永生技」是台灣首家引進日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593912578
聚豐全球股份有限公司是專營北美供應鏈的服務商，提供亞洲到北美全段一條龍物流服務，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill的類集團合作，幫助更多台灣食品品牌進軍北美市場。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975912635
雀巢和星巴克聯名推出4款春季限定咖啡，從沖泡飲、咖啡豆、手沖濾掛咖啡到咖啡膠囊一應俱全，要讓消費者宅在家也能輕鬆品嚐到滿滿的春季酸甜滋味。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593912873
新北市衛生局2023年針對食品、化妝品及藥物進行違規廣告查緝，發現食品以減肥瘦身、眼睛保健以及改善循環為最多業者誆騙消費者的說詞，揪出1688件違規廣告，占總違規數的67%，呼籲民眾小心業者不實手法。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234912904
2023年全家會員累積點將於2024年3月31日到期，為鼓勵會員活用點數，整理「熱門商品便宜換」、「國際精品家電免費兌」、「折抵當筆消費與公費代收」與「Fa點跨界兑換百家品牌優惠券」4招Fa點放大術。2024年3月19日前兌換指定商品，再加碼抽10萬元購物金、1年份Let’s Café中杯經典拿鐵與1年份Fami!ce全家霜淇淋！
2024/03/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357912992
釋迦青農謝宗憲協助台東場，將產銷履歷制度理念推廣至產銷班。產銷班在謝宗憲的幫助下全員取得驗證，這將有助於開拓多元通路，大幅提升班員的收益。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593913178
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年2月提供6檔免費試吃體驗，共吸引超過9千人次關注，近2千多名《食力》會員申請。試吃品項除了酥脆可口的蘿蔔糕餅乾、酸甜軟糖，還有許多經典零嘴！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852913342
中國進口的蘇丹紅辣椒粉風波再擴大，除了保欣企業股份有限公司之外，再新增「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」，在追查後兩家公司下游後，發現不少知名餐飲品牌如八方雲集、維力等皆列名其中，各地方衛生局仍持續追查並查封相關產品。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616910166
1986年創立的家會香是「麻糬帝國」，產品熱銷60國市占率達6成以上。董事長黃志明創業初期原是接手肉品加工廠，面臨轉型看見麻糬市場商機，延長保存期限又逢物流業起步，讓家會香主宰常溫麻糬市場。2000年代逢「一鄉一特產」計畫，加上黃志明對外銷與代工的精準眼光，讓家會香一步步攀上世界級麻糬工廠。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975911930
為了追溯中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，食藥署和地方政府衛生局擴大抽驗，卻發現不只保欣企業有限公司進口之辣椒粉檢出蘇丹紅，下游也擴及各種調味料、湯粉，流入餐飲業和食品製造業，為何這起事件影響範圍如此廣？下游業者又為何等到查到才知道？
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975912235
2024年3月4日台灣農畜食品龍頭企業「大成集團」旗下餐飲事業「都城實業公司」與日本知名連鎖平價居酒屋品牌鳥貴族餐飲集團舉辦合作簽約記者會，正式在台合資成立「鳥貴成」股份有限公司，並預計於2024年第三季在台北開出第一家海外店。
2024/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852910647
江戶時代的日本因禁教令而開啟200多年的「鎖國政策」，除了中國與荷蘭，其他外國很難與日本貿易。美國看見歐洲列強紛紛壟斷亞洲市場，便因此派海軍將領馬修培里赴日。第一次的造訪美方拿出各國美酒作為回禮，這是日本第一次對威士忌的紀錄。爾後美日簽訂《神奈川條約》打破鎖國政策，進入明治維新，但黑船事件是否是日本威士忌產業的啟蒙？由於當時美國本身釀酒技術也不夠發達品質不穩定，這點還有待考究。
2024/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357911897
中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件從農曆年前延燒至今，除了進口量最大的「保欣企業有限公司」之外，再查出「津棧國際貿易有限公司」、「佳廣國際貿易有限公司」、「海順國際食品有限公司」所輸入的中國辣椒粉亦驗出蘇丹紅色素，提供給下游不乏諸多餐飲業者，甚至還包含知名火鍋「海底撈」16家分店，皆已緊急回收。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975909238
家中長輩用餐越來越容易嗆到嗎？長輩因牙口問題食慾越來越低？銀髮食品需求日益漸增，但長輩的需求卻往往很隱性。誠邀家中有長輩的您填寫問卷，分享飲食照顧問題和對銀髮友善飲食的想法。就有機會抽LINE POINT等好禮！
2024/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470910285
其實綠咖啡並不是一種特定品種的咖啡，它是用未經烘焙的咖啡豆萃取而成。而綠咖啡富含綠原酸，可有效降低糖分吸收、促進新陳代謝，因此成為預防糖尿病、三高與心血管疾病的好幫手。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098910928
過去常見日本企業來台展店多半都是餐飲業者，但最近愈來愈多超市業也跨足台灣。就以LOPIA來說，即使市場規模在日本排不上前20名，但仍選擇插旗台灣市場。這是因為在日本國內超市店舖數量仍在增加，高度競爭下又面臨少子化。而LOPIA握有店鋪個性能產出特殊且多元的商品，同時組織又十分靈活，是台灣本土業者很難模仿的。未來如果日本超市享有有一定的店鋪數，收購相關的上下游企業是關鍵。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852911647
因應中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，食藥署及地方政府衛生局擴大抽驗，目前新增9批不符合規定，分屬「保欣企業有限公司」2批、「津棧國際貿易有限公司」6批及「佳廣國際貿易有限公司」1批。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975910530
引客數據手握30億筆實購消費數據，能為客戶描繪出更加具體且明確的消費者輪廓，提供企業必備的研發、銷售、行銷決策數據。2024年引客數據宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、拾光FoodChill的類集團合作，引客數據將以實購數據分析專業，確認台灣品牌往海外擴展時能拓展到類似族群，助力更多台灣品牌成功打入海外市場。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357910792
得舒飲食能幫助降低心血管疾病的風險和膽固醇，主要是多食用全穀根莖類、蔬果、白肉、堅果等健康的原型食物去替代加工食品。除此之外，採取S-ABCDE原則建立健康生活型態也是非常重要的。
2024/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098909121
現代人常為追求維持皮膚彈性有光澤而主動補充膠原蛋白，然而並不是所有膠原蛋白均有效益。實驗證實，小分子膠原蛋白有較高機率被人體利用，而每日口服低分子量也有其好處。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357909995
統一企業利用多種穀物和乳清蛋白分別開發出「統一超纖專用粉」及「統一蛋白質專用粉」，有效提高烘焙產品的膳食纖維和蛋白質含量，助攻烘焙業者開拓機能性市場。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111910011
亞尼克即將在2024年3～4月收掉6家實體門市，消息一出引發許多議論、甚至有亞尼克即將倒閉的傳言，董事長吳宗恩2024年2月27日緊急召開記者會澄清營運一切正常，2024年實體門市和YTM二代機將同步拓點。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098910223
日前被檢出含有蘇丹色素3號的中國輸台問題辣椒粉，共流向16家業者，且下架及封存近2萬公斤產品。雲林地檢署2024年2月26日前往源頭廠商濟生股份有限公司等地搜索，證實濟生公司曾將紅辣椒粉原料送SGS公司檢驗，明知含有蘇丹紅成分，卻為順利出貨給而大賣場而變造檢驗報告。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739910354
台北市糕餅商業同業公會攜手數據內容平台「網路溫度計」舉辦2024台灣烘焙大賞，分別以潛力獎、TOP30兩大評選活動，選出全台最受歡迎甜點，就要烘焙迷一飽口福。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975910435
食藥署於2024年2月27日公布「112年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者稽查專案執行結果」，本次共稽查206家餐飲業者、417件成品、調味醬等。發現有儲放過期原料、環境不潔、標示不實等問題，違規業者已由轄管衛生局依法處辦或移請農政單位卓處。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593911178
花蓮縣農業政策的積極推動展現了對永續發展的堅定承諾，在農業處長陳淑雯的領導下，注重友善耕作與有機專區法制化，提升農產品的品質與市場競爭力，展現了地方政府致力於農業發展的決心與行動。
2024/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593908676
從1997到2016年起，台灣女性罹患乳癌的盛行率增加，因此 如何維持生存者健康和生活品質成了重要的課題。目前有許 多食物都被證實可以為生存者提供幫助，包括全穀、根莖、 堅果、種子、魚類都可以增強放射線治療效果及精力。此外 熱量和蛋白質更是維持良好狀態所需加強的營養重點。
2024/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593908771
DAISO大創創辦人矢野博丈被譽為「百元商店」推手，從經營漁業破產到開著卡車到處兜售各種商品，起初只是為了節省貼價錢標籤時間而選擇訂定均一價格一百元，沒想到卻創造新型的商業模式。而DAISO靠著「高CP值與多元產品」，成為消費者走進大創就想衝動購物的秘訣。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739908652
氣候變遷日漸嚴重，許多企業逐漸發起革新，協助農民推行與實踐永續農業。像是英國連鎖超市Co-op與肉品供應商合作，詳細記錄牛肉生產過程的碳排量資料。丹麥酪農廠牌Arla則是推行酪農獎勵制度，讓酪農實踐永續農法也能得到報酬。美國能源企業Gevo則是鼓勵農夫種植玉米，以作為永續燃料的原料。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357909090
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數長期追蹤FMCG民生快速消費品市場，根據2023年台灣消費者購買行為，歸納10項重點趨勢，協助品牌及通路廠商掌握2024年市場動向。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739906757
成立42年的如記食品加工廠，能在各大量販超商看見它的蹤影。從賣米血糕的家庭工廠出發，經歷一次次的轉型，產線愈增愈多條、產品也逐漸多元且通路廣泛，多元多角化的經營使如記能夠持續研發多樣的鮮食食品，甚至展望海外市場。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852907440
美國馬鈴薯憑藉優質口感與多元的料理方式，帶來全新飲食體驗。近期攜手萊爾富打造多款馬鈴薯料理，為消費者帶來新奇的味覺體驗！
2024/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616908064
淺草堂的曾吉生以先苦後甘的人生哲學，從一片淺草地起步，勇敢踏入山苦瓜的世界。透過堅持有機栽培、精心加工，他成功打造出具有健康功效的山苦瓜產品，展現了農業創新與生產力的典範。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739907157
老字號本土品牌「愛之味」已走過50年時光，該品牌至今依舊在各食品類中保有市占率第1的佳績。董事長陳冠翰以精準的眼光，對自家商品持續做大量的廣告投放與投資研發，讓愛之味得以在不同時期都能做好品牌，獲得消費者青睞。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470908183
2024年為萊爾富35週年，因此萊爾富也推出了限量「35週年金錢卡」，除了紀念外卡片內更有350元購物金與隨機好禮，更有機會抽中現金1萬元。而是逢農曆年大魚大肉之後，萊爾富與營養師張馨云合作，推出4款活力餐與輕食商品，讓民眾能在超商就能補充滿滿蛋白質。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357908195
蘇丹紅被懷疑有致癌性，因此陸續被多國禁用在食品裡。但因為顏色鮮豔穩定又是脂溶性，因此常有發現被偷用在飼料或是香辛料裡的案例。蘇丹紅吃下去人體可透過肝臟酵素加以氧化與還原反應，再由腎臟代謝至尿液裡排除。建議如果懷疑誤食蘇丹紅不必過度驚慌，可以從加強排毒著手。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739908252
2024年2月21日全家便利商店舉辦穆斯林友善通路發布會，正式宣布全家將以「穆斯林友善餐食開發」、「穆斯林友善商品專區擴大」及「賣場友善外語標示」3大作法，致力成為穆斯林朋友最便利安心的購物場域。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111908319
37年來佳格食品集團致力於提供健康營養產品，以永續經營理念，至今累計獲得超過242個認證與標章，品質獲得國際肯定。2024年2月21日宣布投資「H2U永悅健康」，H2U運用科技促進全民健康的願景，與佳格成為「全家的營養健康夥伴」的理念不謀而合，期望與H2U攜手合作，提供全齡族群、全場景的健康生活服務。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234907802
食藥署2024年2月20日公布邊境查驗不合格品項，本次品項包括日本輸入之鮮草莓、中國進口辣椒粉、韓國輸入之葡萄及日本進口的餐具。食藥署將針對屢次查驗不合格的品項加強查驗，以保障我國民眾食品衛生安全。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739907957
維生素D是女性懷孕期間的關鍵營養素之一，然根據調查，我國有將近一半的育齡女性攝取不足。國健署為此呼籲，在日常生活中可適度日曬及攝取相關食物，如魚類、乾香菇等來補足維生素D。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111908014
濟生公司出廠含蘇丹紅辣椒粉，除了製成「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒（效期:114.12.12)」產品，也追查到流入高雄市，被裕榮食品「香辣口味蝦味先」作為調味用。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593906876
保健食品的原料來源大致可分為動物、植物、微生物類及其他。不論是何種類別的原料，在開發時均須透過多項研究實驗來證明其功效。而相同原料的萃取物，使用不同製造方法，最終效果可能也有差異。建議民眾在選購保健食品時應仔細挑選經過驗證可信賴的產品。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098907521
因應臺中市食品藥物安全處抽驗台糖梅花肉片檢出Cimbuterol與規定不符案，地方政府衛生局自2月2日至2月19日抽驗市售台糖相關豬肉產品檢驗乙型受體素（含西布特羅）共84件，結果皆符合標準。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852907545
因食品包裝中的字眼常常使消費者誤會其內容物之含量，因此衛生福利部於2024年2月19日發出公告，針對包裝食品營養宣稱進行修正，不得標示「高、富含」維生素或等同意義等詞句。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234907002
在花東縱谷間的豐饒物產，吸引來自德國的Andreas與妻子陳思樺成立綠點酒莊釀造屬於花蓮的酒，以金針花為靈感，跨越語言界限，搭起人與人之間的美好橋樑。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852907040
根據史料，日本山葵最初是作藥材使用。直至德川家康時期，江戶人用山葵替海鮮去腥增鮮，山葵才正式與海鮮組合在一起。隨著食品技術發達，山葵的產品形式也有所不同。不好麻辣的日本人，將山葵視為還原食物本有鮮味的轉化劑。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098906826
許多年長者因吞嚥困難而對進食失去興趣，導致日漸消瘦、營養不良。來自新加坡的GentleFoods專為年長者與病患打造能還原食物口味、形狀與營養的食品。瞄準台灣作為海外市場的開端，預計為台灣市場研發符合當地特色與口味的食品，直接在台灣進行製造並販售。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852906840
醋是現今不可或缺的調味料之一，而根據原料的不同，製程也有所改變。除古老的紅酒醋、穀物醋外，也有為追求華麗風味誕生的烏醋、浸漬醋等。這項調味料不僅可取代鹽成為減鈉的好選擇，更飽含豐富的有益好菌。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357907290
含致癌風險「蘇丹紅」色素的辣椒粉，被製成各種調味料和湯頭粉等，追溯流向至少7個縣市的餐飲業者和通路，地方衛生局緊急通知啟動下架回收作業。
2024/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593906676
兒童時期我們透過喝牛奶來補充鈣，而成年之後卻常選擇鈣補充劑來強健骨骼或預防骨質疏鬆。但許多研究逐漸證明，鈣補充劑可能對於骨質密度沒有幫助，甚至可能造成腎結石、結腸息肉與血栓等副作用。想補充鈣也能從食物中攝取，例如豆類、綠葉蔬菜都是很好的鈣質來源，並且透過運動來強健骨骼健康。
2024/02/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234906707
源昶國際股份有限公司，除了專注於自創品牌的咖啡、藜麥、乳清蛋白等產品開發，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、引客數據、聚豐全球股份有限公司、拾光FoodChill的類集團合作，助力更多台灣品牌積極進軍東南亞市場，除了能運用深耕馬來西亞多年，累積深厚的地緣和人脈，協助海外代工與串聯行銷通路的資源。
2024/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111906014
褪黑激素可用來調整生理時鐘，但在台灣屬於管制藥物無法自行製造販賣。酸櫻桃作為食品界褪黑激素含量豐富的水果，也能透過食用燕麥、番茄、枸杞甚至是咖啡來補充。除了飲食之外，也能透過規律作息、接觸陽光與睡前少接觸藍光來補充。
2024/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593906571
葡萄王現任董事長曾盛麟，一上任便大幅改革公司組織文化。透過加入系統數位化與引入新人，同時完善規劃旗下3大事業體各司其職，整合上中下游研發產銷一條龍。因此葡萄王能畫出屬於自身的微笑曲線，年收屢創新高。
2024/02/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234906402
台灣人愛喝手搖飲料，每年能產生約30萬噸的茶渣廢料。茶改所研發新技術，將紅茶茶渣經酵素分解後，萃取出的紅茶茶渣萃取液具有抗氧化、抑制酪胺酸脢等美白效果。過去對環境造成污染的茶渣，也能透過新技術廢物再利用，競逐美妝保養市場。
2024/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357905890
薑黃在人類歷史記載以數千年，除了在料理中常見，更是被廣泛地運用在藥材與染料當中。而對人體健康有益的薑黃，又具護肝、顧胃、促進血液循環與防失智等功效，但屬脂溶性需搭配油脂一起食用，才能完整吸收利用。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975905333
團購是耳熟能詳的一種商業模式，若從開團角色區分，可以歸納出有「企業自開團」、「平台開團」以及「團購主開團」三種開團型態。不過，近年也有不少團購交易衍伸的糾紛，因此慎選平台及團購主不但重要，提供團購產品的品牌也要更謹慎的評估。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470906088
美國加州柏克萊的「Chez Panisse」餐廳，是美國「從產地到餐桌」飲食運動的聖殿。然而《舊金山紀事報》餐廳評論人蘇萊爾（Soleil Ho）卻在食評中以「過時」形容，她認為Chez Panisse擺盤過於隨便、菜色品質單一，在當今是不合時宜的
2024/02/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111906319
「安永鮮物」以「食補」為核心理念，公司由半導體轉型的過程，強調了消費者對健康的需求性。安永鮮物行銷副總陳利澤分享了從海鮮加工到推出食補產品的發展歷程，強調了與新零售平台CYBERBIZ的合作以及線上線下整合服務的趨勢。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111906614
雲林縣衛生局接獲民眾檢舉濟生股分有限公司斗六廠銷售之黑胡椒粒及家用四合一調味料組合細粉紅辣椒產品，有農藥殘留及工業用蘇丹色素3 號（俗稱蘇丹紅）原料，衛生局前往工廠稽查並到大賣場抽樣檢查檢驗證實含蘇丹紅，已通知賣場下架。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616905369
脂肪、碳水化合物的分解需要氧氣，一旦血紅素增加，攜帶氧氣的量就會提高，營養均衡能幫助脂肪分解，提升體內熱量消耗，因此，科學的減肥方法就是補充全面、均衡的營養，讓身體有更多的能量消耗脂肪，再來控制攝取的熱量，達到減肥的目的。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739905852
台灣食品產業面臨著國內市場規模小、海外市場入場門檻高等問題，遠景股份有限公司以食品原料進口供應商的角色，決心跳脫出固有思維，致力於協助品牌拓展海外市場，並嘗試在文化融合中找出代表性的台灣食品，2023年以165項產品「試錯」，了解當地供應鏈的機會與狀況後，2024年將攜手業界各夥伴，啟動全球市場佈局，為台灣食品國際化掀起一場革新。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616906064
食藥署2024年2月6日公布邊境檢驗不符合名單，自美國進口的「達美樂披薩醬」因檢出環氧乙烷，共1.9萬公斤披薩醬依規定退運銷毀。台灣達美樂也立即發出聲明表示立刻暫停使用店內現有披薩醬，將積極與台灣供應商協調使用台灣製醬料。
2024/02/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616905264
近年保健市場越來越多元，網紅透過業配、代言等方式行銷保健品，對業者而言，以網紅紛絲群分析，較精準地投放廣告到消費受眾。此外也有網紅加入市場，揮別過去只是做代言的角色自創品牌，從過去被動、單向的推廣，到現在轉變為多面向的商業模式。
2024/02/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234905802
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年1月提供12檔免費試吃體驗，共吸引超過1.8萬人次關注，3千多名《食力》會員申請。試吃品項除了令人垂涎的越南河粉、蜂蜜蛋糕酥、唇齒留香的鹹蛋黃口味蝦餅，還有高單價蛋白飲！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470905183
古人常說的束脩其實就是現在常見的「肉乾」，逢年過節必備的伴手禮肉乾，已經成為日常生活中處處可見的零食。而業者也從小作坊到量產，因應市場需求研發創新，搭配行銷與通路合作。台灣肉乾市場規模可期，更是出現肉條與肉紙等多樣加工形式。
2024/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098904826
從「慢食」到「蔬食」，飲食文化不斷演進。美國馬鈴薯在全球廚藝舞台上獨樹一幟，成為各國廚師競相詮釋的焦點食材。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852901640
膳食補充劑及保健食品在台灣的市場規模逐年增長，攤開2019年至2022年的品牌版圖，可以看到民眾熟知的傳統品牌年市占率不增反減，究竟這塊千億大餅有哪些品牌搶得商機？
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739904757
山海正甜，風土作物幾分甜？吉安鄉農會以創新冰品，將花蓮的美味帶到世界，呈現農產品的真材實料與當地風情。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234905107
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第9期，邀請讀者從日常開始擁抱綠色生活。專訪灃食智庫委員鄔家琪化解民眾對有機食物的誤解，記錄找蔬食Yang、芭樂媽的蔬食經驗，同時也介紹了「常不輕」蔬食餐廳的經營特色，透過原型食材搭配創意手法，讓蔬食也能吃出不同滋味。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975904533
褪黑激素本來就是身體裡的一種天然荷爾蒙，人體需要它調整生理時鐘，近年成為化解失眠的代名詞，除了助眠，也有預防心血管問題、預防季節性憂鬱、控制血糖、對抗敗血症、有益眼睛健康等等益處。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593904771
台灣食品保護協會以「安心食材」為主題，召開第5次藥食同源論壇，邀請專家分享原料管理、中藥材品質管控、食源管控等議題，推動台灣食品安全及食品營養之養生保健產業在國際上的發展。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975904933
根據衛生福利部食品藥物管理署統計指出，2023年食品廣告違規案件多達7,472件，裁罰金額共計2億多，未來將持續督導地方衛生機關落實辦理，針對違規食品廣告累犯之業者，確實執行裁處強度。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616904264
娘家每天鈣粉，以「守護國人健康」為品牌理念，打破傳統鈣補充觀念，推出台灣第一支A.A. Clean Label 100%無添加驗證的「鈣」膳食補充品，為了有效提升鈣的吸收，特別採用TruCal牛奶鈣與ALGALITHE海藻鈣的獨家雙鈣配方與400 IU的維生素D促進骨骼與牙齒的發育，且榮獲全球純粹風味評鑑大賞三星最高殊榮，淡淡奶香非常好適口，適合全家人食用，攜帶方便能夠隨時隨地補充鈣質，是純粹、美味、方便的鈣質補充好選擇。
2024/01/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111904614
起源台中的《TEA TOP第一味》因應新年推出快閃新品，「竹香白柚飲（櫻花寒天）」以台灣竹香烏龍茶為基底，搭配在地新鮮白柚調製，具有清新竹香與柑橘香氣，吃得到真實白柚果肉及櫻花寒天晶球。2024年2月1日開賣，限時供應至2月29日，並僅於限定27家門市限量販售。
2024/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234903907
越來越多人願意為了異國美食而飄洋過海。若能理解不同國家語言的餐飲單字，不但可增加對餐點理解深度，也讓自己拓展不同層次的鑑賞力。澳洲美食雜誌《delicious.》曾揭示9大美食難字，針對這些較為艱澀的美食字彙，最佳的學習方式可能還是看羅馬拼音、聆聽音檔，以利直接跟原文發音接軌。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111902519
i-Buzz結合邱志聖教授於《策略行銷分析》一書中提及影響消費者交易效率的「4C」（4種成本），運用獨家的專家語詞庫與大數據演算法，針對益生菌領頭羊品牌提出4種面向消費者購買成本分析，以提供品牌提高銷售量策略擬定參考。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739903452
台北市衛生局於2023年啟動「螺螄粉稽查專案」，查獲2家餐飲業者未依規定申請進口原料、訂購中國物品不准許輸入項目，1件網購產品檢出防腐劑去水醋酸，4件網購產品屬中國物品不准許輸入項目。
2024/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357902490
春節期間，由於容易連續多日都吃豐富的大餐，高血壓患者尤其需要注意飲食調理。除了選擇降血壓的食物外，食用一些既能健脾養胃又有助於減脂的粥品是一個理想的選擇。現代醫學研究曾證實，食用粥對身體有益，從現代營養學角度來看，米湯富含維生素B群、菸鹼酸、磷、鐵等礦物質，以及碳水化合物和脂質。建議在米湯中加入少許鹽，以幫助腸道更有效吸收其營養。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902476
美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine，指雙親背景以外的飲食文化）的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳，將「融合料理」（fusion）提升到更精巧的境界。
2024/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470900183
迎接龍年，新東陽推出「水龍迎瑞」年節禮盒，結合優質肉製品與鶯歌陶瓷工藝，象徵繁榮幸運。精選豬肉製成的肉乾，口感紮實甘甜，搭配飛魚卵和金錢豬肉乾，展現新年寓意。限量1500組的瓷禮盒蘊含龍年吉祥，内外兼具美學，新年送禮好選擇！
2024/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901557
人體腸道素來有「第二個大腦」之稱，因其擁有自主神經系統，也與人體的營養提供、免疫系統、腦部發育等諸多功能息息相關，為主動守護腸道健康，可以食用益生菌。益生菌的菌種菌數與其效用是否成正相關，向來有很高的討論度，食藥署也正持續建立益生菌相關檢驗方法，讓各廠商未來能向消費者提供清楚的菌株履歷、機能功效及相關研究報告。
2024/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901252
蛋黃酥作為台灣在地發明的糕餅，起源眾說紛紜，據傳蛋黃酥在50、60年代就出現，但沒有明確的資料佐證；目前有一說法為蛋黃酥發明自台中的百年餅舖「陳允寶泉」，也有人認為是從綠豆椪演化而來。而目前台灣知名餅店李依錫、陳撫洸、王鵬傑、吳寶春、陳耀訓等將傳統的蛋黃酥注入新時代的脈動，加入精選優質原材料、融入法式烘焙手法，賦予蛋黃酥全新的精氣神。
2024/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234901507
《食力》2023年1月份透過「吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查」問卷調查，將消費者以年齡層分為「Y世代」與「X世代」，分析不同年齡的保健需求，發現Y世代更在乎價錢、X世代注重產品認證！
2024/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975901438
為解決全球勞動力匱乏危機，物流產業近年積極將產業推進至結合尖端技術應用的智慧化領域，智慧倉儲、自主移動機器人等各項解決方案不斷推陳出新，為現代物流業帶來進步。未來流通研究所繪製「台灣物流數位科技產業地圖」，呈現主要業者經營數據與競合關聯，歸納3項重點，做為觀測物流數位科技產業的參考基礎。
2024/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852902345
為持續精進業者實施衛生管理及配合實務需求，衛生福利部於2024年1月18日發布公告，將針對食品良好衛生規範準則進行12項修正重點。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975901038
鈣質長期被列為台灣人缺乏的礦物質，額外補充鈣質對國人實屬重要。市售常見鈣質分為4種，需注意的是人體對不同鈣質吸收率不同，保健食品外盒雖會標示鈣含量，但不會標示人體吸收率，含量越高不代表越有效。而補充鈣質的同時補充足量維生素D，則可以有效降低骨折風險。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739902252
非洲豬瘟中央災害應變中心2024年1月17日表示，蒙特內哥羅官方於1月14日公布首次發現非洲豬瘟案例，該國西方鄰近波士尼亞與赫塞哥維納的尼科西奇（Niksic）發現2頭死亡野豬經檢驗確診非洲豬瘟，顯見國外非洲豬瘟疫情仍在蔓延，應變中心呼籲國人勿違規攜帶肉品入境。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852900945
新南糖廠專產黑糖已71年，面對同行激烈競爭，新南糖廠開發電商通路、與各大異業合作，交出漂亮成績單。老工廠能站穩腳步甚至創造新商機，歸功於副總經理帶領改革，包括將師傅工標準化、追求食安認證，並在重整人力資源的同時也確保了老員工的續用。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593901971
元家企業引進日本北海道漁協安全認證的生食級干貝，經急速冷凍保持原味，且元家致力於食品安全，持有多項安全檢驗的認證標誌，如：ISO22000、HACCP、HALAL等，並力行推動ESG，積極參與社會公益及海洋保護，以實踐企業社會責任。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902076
天然紅色食用色素「紅甜菜色素」從甜菜根莖中萃取，主成分為甜菜苷，不僅素食者可食且有抗氧化性質，然而植物中可以萃取出的甜菜苷非常有限，還會受到耕作土地和氣候變化的影響，因此效率低、成本高；丹麥科學家們利用常見於乳酪中的解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica），使用葡萄糖作為碳源進行發酵，成功大量生產出甜菜苷。
2024/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470898180
疫情後，人們對健康的關注急遽攀升，保健食品成了生活中的必需品。在眾多品牌中，台灣的「達摩本草」以東方智慧與現代科技結合，打造出全新的保健食品。探索其獨特之處，如何引領消費者選擇最適合的保健產品，以及近期與線上平台合作的成功案例。讓我們深入了解，這個品牌如何以自然草本、專業團隊和智慧行銷，贏得了市場的目光。
2024/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234900907
農曆新年是華人維繫人際關係的重要時刻，而龍年對視龍為神獸的華人來說更是意義非凡。年節禮盒的包裝設計與命名多融合龍的元素，除了能更吸引消費者目光，也能讓收禮人更加感受過年氣氛。
2024/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098899823
藍藻含有50多種健康和營養成分，於人體的營養消化吸收率更高達95％，不但可增強人體免疫力、抗氧化更能預防肥胖！在適量的情況下，幾乎不會引起副作用或健康問題，綜合以上優點，藍藻可說是解決飢餓、營養不良甚至可能發展成未來太空食物的超級食物。
2024/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739899659
旗下有美廉社、Tomod’s特美事及心樸市集的三商家購，截至2023年11月合併營收已突破128億元。在面對疫情與缺工的嚴峻挑戰之下，三商家購將策略聚焦在販售高毛利商品、善用自家社區店的優勢，使獲利穩定成長。未來也將持續著重在零售產業發展，並且持續力推展店計畫。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234899609
過去保健食品為提高品牌認知度，常會請到明星藝人代言，然而一旦產品出現爭議，也會引發要求代言人負責的聲浪。最新的操作宣傳手法傾向尋求醫藥營養背景人士代言，有了專業人士背書，民眾對產品似乎就能更放心消費；現在也常見將難懂的專業術語轉化成好記的廣告標語或易懂的圖表，目的在先提升消費者對產品認知度，讓消費者面對眾多商品時，有更多選擇的依據。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852900240
日本ふくや（Fukuya）・粒明太子真MAKOTO，選用北方海域黃線狹鱈卵製成，取用成熟度最適當的「真子」作為原料，搭配辣椒的風味調配出的獨特醃料。自2024年1月10日起全台近40家烘焙及餐飲店家可享用多款美味料理。
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852899247
餐飲＆觀光娛樂業於2023年迎來強勁復甦浪潮，各業別營業規模均大幅攀升。未來流通研究所觀察2018～2023年期間各業別規模中期變動幅度與2023年單年度短期變化率，發現吃到飽餐廳、一般餐廳、外燴&辦桌業為2023年單年度規模年增率前三大餐飲業別，分別達42.6%、32.8%及31.55%。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616899166
i-Buzz分析各家餐飲品牌於消費者們心中各自心占率，發現到消費者除了重視地點、食材和餐飲品類外，美味程度與食材品質也須一同綜括才能完整地攻佔消費者的心！
2024/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234899209
植物性蛋白製作的肉品「植物肉」在近幾年受到特定素食者推崇。即便植物肉似乎是一個頗為理想的解決方案，但從營養成分來看，植物肉的蛋白質含量略遜於真肉，脂肪與飽和脂肪含量比一般肉類低，建議享用時掌握4個技巧，幫助飲食更均衡。
2024/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593898873
由於漢堡排絞肉中通常加有豬肉，需加熱至75℃以上方能食用。最佳的漢堡排狀態為刀切時會流出肉汁，為避免漢堡排經料理後過乾，在備料時便可先加入些許鹽巴搓揉。在煎漢堡排時，可以將平底鍋充分預熱，先使排肉表面煎至定型，才不會使肉質最後呈現過硬的狀態。
2024/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234899009
連鎖咖啡、膠囊咖啡、健康飲品與頂級燕窩等各大品牌推出多種創意聯名產品及特色設計包裝禮盒，除了送禮心意滿分，也能喝出健康與好運，象徵農曆新年從裡到外都能期待好兆頭降臨。
2024/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898742
緊接新曆過年隨之而來的就是熱鬧農曆新年，各家廠商嗅出年節商機，紛紛推出春節禮盒的預購優惠及折扣活動，主打蛋捲、糕點、餅乾等各式經典甜點禮盒，不但送禮自用兩相宜，也是全家大小都能享用的熱門選擇。
2024/01/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357899097
根據多國研究發現，富含多種營養物質的芥菜，對於土壤中的重金屬具有較好的抵抗性及累積性。然而因植株能吸收量有限，吸收量微少對於人體並不會造成影響，因此消費者也不必過度擔心。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975897930
紅甜菜色素為台灣核准的46種天然食用色素之一，色素顏色偏紅紫色，因具有抗氧化性質且屬於素食者可食用，被廣泛運用於糖果、飲料和冰淇淋等食品中，然而傳統從植物中萃取紅甜菜色素的方式效率較低、成本高，在市場對天然食用色素的需求持續增加下，還需要增加耕作土地面積。對此，科學家利用酵母菌發酵成功研究出如何更有效率生產高濃度、高純度的天然紅甜菜色素，兼具永續及成本潛在優勢。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975898330
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年12月提供14檔免費試吃體驗，共吸引超過2.4萬人次關注，4千多名《食力》會員申請。試吃品除了天然製成的純素醬料、冷熱兩吃的獨享仙草還有美味天然的黑鮪魚罐頭和風靡網紅圈的醬油炒麵！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111887614
全球減糖趨勢浪潮中，食品業面臨轉變，政府實施糖稅壓力催生創新。消費者追求減糖同時也要求天然，健康標示也讓企業挑戰倍增。Innova市場洞察報告深入分析不同食品類別的減糖趨勢和甜味劑應用，揭示創新方向，讓產品在健康、風味、天然性方面更上層樓。
2024/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739897354
維他命C對人體功效多，近幾年來已成為大多數人主動攝取的熱門營養素之一。根據劑型的不同，服用時也有不同注意事項，若是膠囊劑型需留意存放時間，選擇發泡錠則需注意人體一天的鈉含量。多餘的維他命C會被代謝為草酸，補充維他命C的同時應確保補充水分，避免造成腎臟負擔。
2024/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470897980
2024年元旦日本石川縣強震，急需外界伸出援手。衛福部與四大超商合作啟動「日本能登半島震災專案」緊急募款活動，自2024年1月5日上午8點起至1月19日23點59分止，民眾可選擇自己方便的管道，幫助日本受災民眾度過艱難時刻。
2024/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898047
2024年1月8日至TEA TOP第一味出示排骨便當，免費請你喝TEA TOP第一味「仙楂108」茶王，每店限量50杯。2024年1月9日至1月14日期間，出示排骨便當發票或排骨便當，即可享受「仙楂108」現折10元優惠。現正推出TEA TOP第一味春茶禮盒，送禮自用兩相宜，早鳥預購再享優惠價！
2024/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098898128
77乳加為2024學測生們推出30組「限定版77乳加考試應援文具組」抽獎活動，期間至7-11購買任2件77乳加，掃描活動QR Code完成消費發票登錄，或是於77乳加官方IG上完成指定步驟，即可擁有參與抽獎。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739897154
維生素D對於骨骼、肌肉、腦神經以及免疫系統健康至關重要，有助於降低各種感染、癌症、心臟血管、呼吸系統疾病、糖尿病和失智症等的侵害。由於維生素D經常出現在新聞報導中，並廣泛陳列在商店貨架上，吞服維生素D似乎成為促進健康的常見手法。而現代人真的需要額外補充維生素D嗎？
2024/01/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975897730
2023年8月間，消基會抽樣傳統市場12樣蔬果菜進行有機標示調查和農藥殘留調查，其中攤商自行以立牌書寫「有機」或「有机」字樣為標示的蔬菜共計3件樣品，於銷售現場皆沒有展示有機農產品或有機轉型期農產品驗證證書影本，恐違反《有機農業促進法》，而這些可能會讓消費者誤以為為「有機」的商品，更有2件樣品經農藥殘留測試結果評定為不合格。消基會呼籲消費者若挑選的有機商品陳列處未發現法定相關資訊，建議多加詢問，避免買到「假有機」的商品。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470897885
Lypid透過獨家PhytoFat™油脂與植物蛋白技術，打造與豬五花一樣Q嫩油香卻更健康永續的植物肉產品。響應Veganuary全球蔬食挑戰，首度串連自五星級飯店、米其林餐飲到潮流餐酒館、文青咖啡廳等等超過10家特色餐廳推出創新未來肉餐點，永續飲食同時也不犧牲味蕾享受！
2024/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098896528
了解品牌自身於「5A消費者旅程」各階段表現以及轉換率，可與同業競爭品牌進行比較，有效掌握行銷策略優化方向。i-Buzz以2023年1～10月聲量最高的餐飲集團「王品集團」、「饗賓餐旅」、「鼎泰豐集團」、「亞洲藏壽司」以及「三商餐飲」進一步解析各階段成功推動轉換的要素，總結餐飲領頭羊集團消費旅程四大勝出關鍵包含品牌吸引力、顧客好奇心、顧客行動力、品牌親和力。
2024/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897423
蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或是藻紅素，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。目前大量開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。
2023/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739895754
您是否曾注意到，有些食品的外包裝上有一個小綠人？看似一個小小的標章，其實這裡頭代表著廠商對產品的認真與自信，更代表它經過政府嚴格的把關。食品藥物管理署站在把關食品與藥品的第一線，推薦更多廠商申請小綠人標章，也建議民眾可以安心挑選有此標章的產品，守護自己的健康。
2023/12/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357895992
台灣70歲以上長者，超過半數都患有退化性關節炎，葡萄糖胺是國人為修補關節所購買的熱門保健品之一。衛福部曾列「硫酸鹽葡萄糖胺」為退化性關節炎的指示藥品，後因有效性仍備受爭議，於2018年又將其從健保給付項目中移除。而目前關節類保健食品的重點也逐漸轉向至其他原料。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975895930
保健食品熱潮不減，此次i-Buzz利用整合輿情和問卷研究方法，調查20項保健食品功效、219個保健品牌、13000保健功效論壇網友及748位近6個月內曾攝取保健食品消費者，總結出調查結果。研究結果顯示，不同年齡的消費者在保健品的功效追求、獲取資訊管道均有所不同，其中護眼及胃腸功能改善是最多消費者熱議的保健需求，在選購護眼食品時也有一些影響消費者的顯著因素，一起來看看i-Buzz的研究調查結果。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470896885
探索美味中的永續之道，Vegan Joy堅持彈性蔬食，帶您品味環保與健康的樂活滋味。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739896954
奧特奇引領現代農業，迎接氣候緊急挑戰。透過科學研究和生態學思維，實現農業永續，共建營養豐富的地球。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593897378
在植物基這片未知藍海中，堅持無添加，從植物肉乾結合在地食材與異國特色香料的VeganJoy。打破素食產品的框架，計劃推出甜點、冷凍食品以及保健品等，原料再也不只有大豆蛋白，為植物基食品一大耀進。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357897392
Vegan Joy相信，提供好產品就能打破消費者界線，在創業路上面對自我理念與現實強撞，又收到消費者因價格現實的反饋，一系列規劃與市售素食產品截然不同的新商品，走出自己的一片植物基市場。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357895592
牛樟芝（Antrodia cinnamomea）是一種台灣特有的菇菌類，而靈芝（Ganoderma lucidum）則為中國使用歷史悠久的傳統草藥，雖然和牛樟芝同為真菌類，但兩者是完全不同品種，成分也不大相同，挑選牛樟芝時，由外盒標示栽種方式與型態判定，能穩當了解是否具豐富有效成分的挑選守則。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975896930
全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」，打造全台首家便利商店義大利麵專門生產基地，以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品，於2023年12月27日正式揭牌營運。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852896047
MONIN發布的2024年飲料趨勢觀察顯示，消費者將在疫情後，生活重回常態，對於飲料需求大致上可分為三大面向，「(RE)DISCOVER」、「WELLBEING」、「FAMILIARITY」。以熱帶風情的泰國辣芒果拿鐵、身心自在美好的香蕉紅龍果椰椰杯、具有時光回憶的紅心芭樂梅酒風味綠茶為例，MONIN打造了豐富風味的創新飲品，引領消費者體驗更多新奇滋味，提升日常生活的豐富度。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593896673
為推廣全穀飲食，臺灣穀物協會推動全穀標章驗證制度，全穀標章以「全穀100」、「全穀51＋」、或「含25％＋全穀」3種數字代表產品之全穀比例。此次全穀標章推動獲得不少廠商積極響應，而佳格食品集團率先於2023年底成為台灣第一間通過「全穀標章驗證」的食品大廠。
2023/12/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975894835
現存市面上常見的心血管保健品成分，包括紅麴、魚油、納豆激酶、蚓激酶、以及甘蔗原素。這些成分針對血脂異常的調節效果各異，需要注意自身身體狀況來選用。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894073
近期超市的生鮮品類販售取代了不少傳統市場的功能，而在獲利的情況下，生鮮產品的價格與新鮮度將會成為市場競爭決勝的關鍵。在會員方面，超市與量販店針對商店定位，分別鎖定不同客群，採取不同措施，才能運用會員經濟帶來最大的效益。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894378
面對2025年台灣開放紐西蘭乳品零關稅進口的挑戰，鮮乳坊創辦人龔建嘉（阿嘉）分享，台灣酪農業對於營養自給率與轉型至關重要。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852895247
知名在地旅宿品牌－煙波國際觀光集團全面推動友善環境及ESG政策，致力成為供旅人安心住宿與穩定餐食的楷模，優先採用產銷履歷認證等食材製作美味佳餚，更在餐點原料上選用龍蝦、和牛、金蟹、松露等珍稀食材入菜打造奢華且精緻早午餐BUFFET饗宴。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975895635
葡萄王生技與弘光科大產學合作推廣真菌蛋白在各類食品上之開發應用，除了推出難得一見的「真菌蛋白3D列印未來肉」，目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱狗及鳳梨酥等產品。
2023/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975894035
β-葡聚醣是一種多醣也是膳食纖維，具有提高免疫力、調節血糖、降低膽固醇及保護心血管等功能。β-葡聚醣存在於許多食物中，如燕麥和藻類等，因攝取後不會被消化分解，能對腸道免疫細胞產生作用。適量食用不會造成健康問題，過量食用可能引發腹瀉等腸胃不適，而空腹時食用最能發揮它良好的作用。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098893128
營養補充劑也就是俗稱的維他命，主要用來補充人體不能自行合成的微量營養素－維生素。維生素分成水溶性和脂溶性兩大類，前者過量可經由尿液排出體外，後者則因不易排出，在服用時須注意用量。現代人習慣吃高度加工食品，容易導致身體維生素不足，若日常飲食多攝取天然食材，大多數人並不需要額外服用營養補充劑。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234894409
台灣自2024年1月1日起實施的食安與農業規範中有尤加利葉僅能作為食品添加香料使用，魚油、紅麴原料警語標示應納入健康食品標示，漁獲量捕撈需依照年度永續評估後之公告以及鐵板燒業者需注意鱈魚品種來源標示等7點更新規範上路。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234894904
根據交通部觀光署統計，2023年來台旅遊的旅客中約有120萬人次為穆斯林。為持續推廣穆斯林友善，使穆斯林旅客來台旅遊時更加便利，全家攜手北市觀傳局、中國回教協會於台北市8間分店內設立穆斯林友善商品專區，消費者也可掃描專區QRcode，確認穆斯林友善商品完整清單。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234890409
全球消費者對潔淨標章的興趣攀升，其關注焦點也逐漸從健康擴展至環保與追求企業透明度。標籤簡化也將成為未來趨勢，因為消費者普遍傾向參考一個能反映產品對環境全部影響的標籤。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739892459
酸種麵包是一種古老的發酵麵包，完全不添加酵母菌，而是從培養「活麵種」開始做起，用長時間在一定的溫度下自然產生活菌和酵母。正宗的酸種麵包在完成時，理當只含3樣材料：麵粉、水、鹽。而市面上時常出現以假亂真的仿「酸種麵包」混淆消費者，在購買麵包時消費者不能僅看外表就判斷選購。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616893861
補充鈣質關鍵，健康從飲食開始。揭示台灣鈣攝取現況，提供您美國乳酪新選擇，為您打造全方位健康生活。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975892035
2022年中小企業資本額在10萬元以下的家數占整體中小型服務業的47%，顯見服務業的資本額門檻低。而隨著科技發展，使得飲食產業不再受實體店面限制而有更多發展機會，因此，餐飲創業仍是許多人嚮往的選擇。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593892178
疫情結束後，日本外食業者為了找回顧客，在新業態開發和配合新業態開發的組織上的行動上有了幾個重要趨勢，包含打造只能在餐廳享受的「非日常」 氛圍、建立新品牌打造高價業態、適當人才輪替及導入外部人才資源。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852892342
很多人認為「既然產品和服務就可以賺錢，又何必費心經營品牌呢？」以近年來台灣休閒食品市場的後起之秀「丹尼船長」為例，雖然早在2015年就開始運營，但早期過度專注產品，使市場上有「米米花」卻無「丹尼船長」。由此可見，除了好產品好服務外，品牌更是關鍵。運用「品牌築基五力」來檢視品牌創業成功的關鍵要素！
2023/12/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098892423
食品包裝中若是成分中出現「果汁」、「濃縮果汁」、「濃縮果泥」、「冷壓果乾」等字眼，可以了解水果被採收下來之後，經過加工和提取纖維，就只剩下糖分，因此和一般的糖並無不同。此外能若知道如何從食品包裝中營養標示尋找線索，便可知道食品的分子組成，避免導致血糖曲線上升過快的食物。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593892578
醫學美容業向來占台灣廣告的一大部分，若廣告宣稱不實、誇大療效，便極有可能造成民眾誤解。需注意的是，一般食品並不具備醫療功能，誤用相關宣稱更是有可能觸法，食品業者在進行廣告宣傳時應充分參考食藥署相關公告。市面上，只有經衛福部核可、頒有小綠人標章之健康食品才能在廣告中標明療效。建議消費者在日常中可以謹記「食品不具有療效」的挑選原則。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470892980
台灣在2023年年通過食農法案，食農教育也納入108課綱的核心素養，台灣兒童食育協會於2023年12月15日（五）～12月24日舉辦為期兩週「兒食點滴－食農X好食育成果展」將展示多樣食育教案、桌遊以及繪本等，為家長對孩子的飲食教育提供想法。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616893061
統一超商2023年啟動「永續農場」計畫，耕作期間使用門市回收的報廢食品，透過農業生技轉化為有機肥料施做於田間，2023年12月推出第二波農作物黃金甜玉米，強調兼顧永續循環及優良品質，創造綠色商機。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357893097
黑松2023年12月20日法說會公布累計1～11月整體合併營收達98.18億元，創歷年同期新高，預計2023年全年將破百億，在即將於2024年邁入99週年之際再創新高，並將朝銀髮營養、女性保健等需求拓展產品線，拓展酒類品牌代理，且加速導入智能營運，實施低碳變革。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593891873
「長城食堂1981」是一個傳承國宴主廚廚藝的冷凍料理包，「天香羊肉爐」是在彰化飼養羊隻已近30年的畜牧場所推出的真空調理包，這兩個品牌的創辦人為何都選擇放棄科技業而返鄉投入食品產業？他們又為什麼合作並推出群眾募資？
2023/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357892592
抓緊聖誕商機，7-ELEVEN與全家分別推出與烈酒威士忌品牌聯名合作的飲品組合，消基會指出超商節慶促銷以「咖啡+酒」的組合販售，有可能已違反相關法律；以調和咖啡的名義販售內含高濃度酒精之飲品，亦極有可能誤導消費者。消基會更指出，超商向來是未成年青少年非法購買酒精的管道，呼籲超商在販售酒精相關商品時，應更嚴格驗證消費者身分，以發揮良好的企業責任。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470892685
美國食品藥物管理局（FDA）日前宣布回收美國桂格燕麥公司旗下疑遭沙門氏菌污染的數十款產品，經台灣食藥署確認，自2022年1月1日至2023年12月17日止，未有此次美國FDA發布回收警訊產品（燕麥等）之輸入紀錄。台灣佳格食品集團也聲明，在台灣所販售的燕麥系列產品，與美國桂格之產品原料及生產線皆無關聯，可安心使用。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098892823
新北市石碇區在人口外移後地方發展沒落，早年開礦的黑金歲月，以及貫穿台北到宜蘭的淡蘭古道，文史也漸被遺忘。實踐大學民生學院聯合台北醫大，經與聚落關係人螢火蟲書屋葉家豪負責人、石碇農會家政班副班長李慧鳳等攜手，以「農創、旅創、社創」等三創服務為主軸，發起「點亮城市裡的偏鄉—光點三創實踐計畫」，盼讓石碇在地文化能得以傳承且創新。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739891154
Innova市場洞察發布2024年全球食品飲料10大趨勢。儘管全球消費市場仍受到食品價格上漲、消費者縮減開支的影響，但到了2024年，消費者將為吸引眼球或深受喜愛的食品原料、有益環境的產品宣稱以及健康益處支付更多的費用。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357891697
營農光電之父「馬上丈司」在千葉經營營農型光電案場成效卓著，證明了種田兼種電是可行之路。為了解決農村高齡化導致農村發展不振的問題，馬上認為若企業一同推動營農型光電，或許是一道不錯的解法。
2023/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357891592
辣木（Moringa）全身上下的部位都可以利用，包括葉子、種子、花朵、根部、樹皮，而且發揮的功能各自不同而多樣，所以被當成多用途之寶的珍貴樹木。目前台灣法規允許辣木的葉、種子作為食用，根與莖尚未合法。
2023/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616891661
食材來源透明化是保障消費權利的國際改革新趨勢，法國初步採取的行動就是立法規定每間餐飲店和餐廳必須讓食客知道，餐點是利用「央廚便利料理包」還是「現場新鮮食材烹調」。而澳洲的新法令規定餐廳和咖啡館必須標明海鮮食材的來源是國內或國外，幫助消費者做出最佳的點餐判斷。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975890730
台南安平雅樂軒酒店榮獲萬豪集團內部評比台灣第一，並獲得GHP優良級業者認證，與藝康集團強強聯手，共同保障食安健康。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616891261
2023年12月14日，屏東縣政府與海尼根攜手第2屆《夢想青農孵化行動》徵件開跑。本年計畫獲農業部指導，除有「夢想計畫招募」，還有「基盤星點計畫加碼補助」，總獎金達50多萬元及其他附加價值；期待藉企業影響力支持農友數位轉型、提升農產銷量、強化地方競爭力。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234891304
Uber Eats舉辦「2023Uber Eats商家合作夥伴頒獎典禮」，頒發14個獎項表揚64間傑出合作商家品牌。Uber Eats分享疫後「隨點即送」需求不減反增，平台上訂單成長超過2倍。此外，更進一步分享2024商家趨勢，在面臨諸多大環境挑戰下，協助商家掌握消費數據規模化、Uber One會員經濟力、綠色消費潮流、Uber數位廣告、優物流等5大助力開創新局，獲得外送佳績！
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593891473
《營養及健康飲食促進法》於2023年12月15日於立法院完成三讀程序，賦予我國推動營養及健康飲食促進之法源依據。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234888907
疫後台灣保健食品市場銷售突破新高，現代人飲食、生活習慣的改變，均是台灣消費者保健意識提升的推手。本期i-Buzz要來帶大家探討近1年來膳食補充品市場的現況，以及公布市場上聲量排行的前10大品牌。
2023/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739890459
後疫情時代下，受消費力道回流實體通路、民眾生活型態轉變等因素影響，2022年服飾鞋襪、餐飲服務的銷售占比顯著增長，3C商品、汽機車、食品占比則下滑；進一步觀察各零售通路的銷售趨勢，可發現百貨、超市、便利商店銷售結構相對穩固，不過有趣的是，百貨業餐飲銷售占比與便利商店食品銷售占比雙雙突破了歷史新高。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616890061
黴漿菌肺炎又被稱為「會走路的肺炎」，容易在人與人之間通過飛沫傳播，典型症狀包括喉嚨痛、倦怠、發燒、長期咳嗽。中醫師建議通過食療止咳潤肺，並且加強免疫力，有效地降低感染風險，保護自己和他人的健康。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234890609
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」於2023年12月11日揭曉成績。高雄洲際酒店甜點師高浩軒聯手麵包師黃怡菱，抱走台灣烘焙賽史上最高獎金。典禮現場德麥技師以不同造型的「黑國王」系列預告未來烘焙趨勢。本次冠軍賽八強選手也將於2023年12月15日現身LES CO（PAIN）S甜蜜生活日市集。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878900
Innova市場洞察最新報告《全球保健品市場洞察》剖析保健市場的新興趨勢，發現個性化營養興起、植物基產品和清潔標簽產品增長，以及電子商務發展對於保健市場的相關影響。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975888038
甘酒是日本的非酒精性傳統飲料，高營養價值也讓甘酒被稱為喝的點滴、喝的青春露。甘酒此種傳統飲料歷史悠久，其流傳與一些有趣的神話故事有關。同樣被稱作甘酒，根據不同的作法，會製成2種味道與營養價值完全不同的甘酒。而現在日本也十分流行在家利用電鍋DIY製作甘酒。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739889252
安永集團以獨家專利技術萃取鱸魚營養精華，經實驗證實可有效降低運動後疲勞感，並取得台灣健康食品標章認證。使用獨家3技術將全魚利用率大幅提升，盼更有效的利用資源、減少浪費。此項深耕永續行動也獲得2023食創獎「企業永續創新獎」的肯定。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098889321
全家便利商店推ESG行動解方社區落地、組建跨產業循環杯大聯盟、FamiSuper永續選品超市、植覺生活蔬食倡議低碳生活，獲頒2023年食創獎共六項大獎。全家致力推動永續發展，以企業角度提供消費者響應多種永續服務，期望共創永續未來。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357889595
里仁自2022年響應農糧署與永續飲食推廣協會共同推廣的「永續食材指南」，讓消費者透過「永續豆莢」可視化標示，即能清楚辨識食物的五大永續指標實踐程度。與鈺統食品共同研發的全素零食「義式番茄植物蛋白脆」，具有低碳與全食利用的高經濟效益。里仁在推動永續方面不遺餘力，2023年食力食創獎的雙料殊榮，即是對里仁永續影響力的最佳肯定。
2023/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357889195
黑松FIN於2023年夏天推出「FIN好菌補給飲」，日前獲頒有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「食創獎」「年度十大美味新品」殊榮！歡慶雙12釋出優惠，指定電商通路購買兩箱即享優惠價！
2023/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098889626
台灣食品保護協會及全球健康產學聯盟即將於2023年12月20日召開第五次藥食同源論壇，主題為「安心食材」，歡迎各界報名參加。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852889040
40多年來，低脂飲食在健康意識中佔據主導地位，然而許多國家仍持續面臨肥胖潮的挑戰。2010年代更精準的科學證據浮出檯面，揭示油脂並非增加心臟血管疾病危險機率唯一的罪魁禍首，需要針對油脂種類進行更深入探討。事實上，油脂並不是完全無益於健康，正確的攝取油脂（質與量）比一昧拒絕油脂來得更重要。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111889119
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2023食創獎」於2023年12月6日盛大舉行頒獎典禮，大成集團中一食品股份有限公司以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。全家便利商店則是獲獎最多的品牌，共帶走6個獎項。
2023/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357887595
木鱉果被譽為胡蘿蔔素的寶庫，含有比胡蘿蔔多54倍的β-胡蘿蔔素，並超越番茄的56倍的茄紅素。木鱉果富含不飽和脂肪酸，有助於吸收，使其生物可及性高。外表普通，但內含超強抗氧化成分，對眼睛、癌症預防、美白等具有多重功效。木鱉果還有抗發炎、抗潰瘍、血糖控制等優點，是一款天然且安全的超級食物。
2023/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975888838
進入後疫情時代的零售領域，大型食品製造、零售批發、餐飲服務等業者紛紛擴大自有物流建制，建設物流倉庫、系統和提升運輸能力。然而這一趨勢卻顯示出用戶們選擇回歸自建主義的現象。從日本的零售外送動態來看，大型食品製造商和零售業對物流業者的併購，或許將成為消費流通產業新時代的轉捩點。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852888145
NO MEATING一植肉透過「Myofilament 肌原絲」技術，創造植物魚排，引領高端餐飲迎接蔬食新風潮。以植物原料打造肉品口感，結合DHA藻油帶來海鮮風味。與名廚MINGCHU合作，邀請Monsoon主廚Ted及地坊主廚張皓福，創作出兼具環保及美味的蔬食料理。這不僅是一場料理的創新實踐，也表現了對環境永續的雙重關懷。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739888957
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年11月提供14檔免費試吃體驗，共吸引超過2.9萬人次關注，4千多名《食力》會員申請。試吃品除了令人垂延的美味健康果乾、經典零嘴、高單價芝麻油，還有鮮美的鯖魚罐頭！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739887652
平價串燒王「焦糖楓」從通化夜市的小攤販起家，如今是年營收破億元的連鎖平價串燒龍頭，焦糖楓執行長陳妍霖是如何優化食材處理時間，翻轉辛苦又費時的串燒生意？
2023/12/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593888476
承襲35年來的傳統製餅手藝的「新口味食品行」蛋黃酥，在2023年歲末年終分別於新竹SOGO百貨以及台北SOGO忠孝館快閃販售，每日提供限量、新鮮出爐200盒的招牌蛋黃酥禮盒。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098886721
咖啡豆的保存是影響咖啡生成風味的重要條件之一，再好的咖啡豆都需要配合妥善的保存方法，才能有效延緩豆子自然老化的速度。咖啡豆密封罐選擇的大方向是：愈能耐住高壓而不破裂、不滲漏的密封罐，會對咖啡豆愈好。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616887369
面對人口流向大都市日趨嚴重的情形，許多地方政府期望通過民眾對故鄉捐款，向曾經生長在當地的人收回成本，也糾正城鄉政府收支的不平衡。如今日本的「故鄉納稅制度」會提供捐款給家鄉的民眾在地農產品作為回禮，成為帶動正循環的鄉村發展契機。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357888195
乖乖為歡慶在地55周年，將象徵「讓設備乖乖運作」的綠色乖乖放大為相當二層樓高的扭蛋機，並於桃園、新竹、高雄及台北巡迴展出，將綠乖乖的好運遍及全台灣！
2023/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616887464
萊爾富在全台擁有1550間門市，擁有500萬數位會員，雖相較同業門市數量較少，但藉由多元的異業合作，以及數位平台的經營整合等方式，以此創造一條彈性、靈活的經營道路。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234887907
澎湖是台灣天然、養殖紫菜產值位居第1的地區，紫菜為可食性紅藻，富含粗蛋白、膳食纖維及鈣質等，特別適合銀髮族以及素食人口補充身體所需營養。水試所澎湖中心期望能透過推廣，有效利用澎湖紫菜開發產品，創造就業機會、增加養殖收入，促進澎湖紫菜蓬勃發展。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593887971
農業部高雄區農業改良場日前成功育成品質優良且更加豐產之毛豆新品種－高雄13號「綠水晶」。目前已授權加工業者生產冷凍產品外銷，預計進攻日本及歐美毛豆市場，將有助於提升我國農產品國際市場競爭力。
2023/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470886688
近年越來越多消費者主動選擇植物性飲食，有關植物基飲食的發展也越趨蓬勃。Innova市場洞察發現，近來亞洲標榜植物基的食品飲料新品發布的年均復合增長率高達85%。在亞洲，各食品品類均出現了植物性產品，例如植物性魚類、植物性乳酪、植物性烘焙食品等。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357886995
好市多於2023年11月27日至2023年12月3日打造「Cyber Monday超級網購星期一」購物週活動，活動首日消費滿萬元，輸入優惠代碼「23cyber」結帳現折880元。除了線上活動期間推出百款熱賣商品好康優惠，線下實體賣場的「日本A4和牛特展」也同時隆重登場。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234887307
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年8月12日～2023年11月12日「保健需求」的相關話題網路聲量，並且整理出網友討論的關鍵字熱度排行。
2023/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098887121
為歡慶Uber Eats登台7週年，2023年11月25日、26日在台北華山1914以及2023年12月9日、10日在台南河樂廣場，將舉辦露營風格市集「Uber Eats潮有市」活動，現場將匯聚超過20攤人氣排隊名店，還祭出美食、生鮮、乘車優惠3重奏活動，快來一起7hill！
2023/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878100
人體裡共生菌的總數高達100兆，是人體細胞數的10倍，人體只要有黏膜的地方便有共生菌的存在，而共生菌相健康人體才能保持健康。藉由維持腸道環境健康、幫助腸道菌相平衡，對於人體的各系統皆大有好處。益生菌既然如此重要，那麼如何挑選以及如何正確服用也就更值得大家了解。
2023/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739886157
美國每年可售出27億盒穀物食品，凸顯西方人早餐吃蜂蜜堅果麥片等穀類食品的習慣，但部分廠商會在穀類混合物中添加食糖，造成血糖、果糖和胰島素的濃度飆升到有害的範圍。
2023/11/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852886345
有關於發泡錠和腎結石風險的連結引起了許多關注。許多人都因此擔心，擔心自己喜歡的飲品是否會對健康造成損害，攝取劑量是關鍵，適量飲用通常不會導致結石！
2023/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357886595
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數日前出席由美國中西部與東北部食品出口協會所舉辦「2023美國食品進口論壇」，分享FMCG食品市場的最新趨勢。研究指出休閒食品、飲品和保健品在疫情過後保有成長動力，而消費者對永續議題的關注則造就品牌實踐創新的成長機會。
2023/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098886626
日本福島的核廢水排入太平洋，是否會導致海洋魚類有遭受輻射污染的危機？台灣人是否還能多吃深海魚來攝取足夠的omega-3？文中以科學角度來替公眾澄清疑慮。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111886119
保健食品產業鏈可初步拆解為原料供應商、加工廠與代工廠、品牌、通路等4大環節。綜觀來看，目前相關法規的限制，可能導致原先立意良好的健康食品管理法規，在今日（2023年）反而讓已有安全性與功效驗證的保健食品缺少發展空間。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470886183
零售通路陸續加入年產值600億的烘焙市場。全家便利商店自2004年向日本全家取經，引進原料、設備和技術，並投入5、6千萬元成立甜點工廠。經歷將近20年的努力，從1年賠上千萬元的低朝走出，至今預估2024年全年營收有機會挑戰10億元。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098880026
雜貨商把農產品與肉品銷售加入商店內，用各種技術展示「新鮮」的商品。關鍵是將新鮮的象徵展示給顧客看，食物的排列方式和照明設備，使商店在整體視覺上更具吸引力，掌握陳列方式的顏色對比、使用具有鏡面的展示櫃，皆能有效吸引消費者購買。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357886090
2023年「永續飲食生活節」主辦單位里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院博士、阿霞飯店主廚、綠色餐飲指南最佳主廚，以及蔬食產業界領袖一同探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。
2023/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470878681
神經醯胺是1種天然存在皮膚裡的脂質成分，具有保護皮膚免受過敏源等刺激的屏障功能，同時能夠保持皮膚水分、修復乾燥、抗老化，因此神經醯胺近年來廣泛被用在保養品裡，甚至有「補水之王」之稱。
2023/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593885676
唐吉訶德母公司泛太平洋國際控股公司近年擴張海外版圖，在香港、曼谷、新加坡等地開發餐飲業務，另外也在2020年成立泛太平洋國際俱樂部，串連日本海內外物流等業務合作，在亞洲設下難以觸及的標竿。
2023/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111885519
日本生活用品大廠IRIS OHYAMA，以舒適生活為信念，特別推出極致講究的微波白飯。源自日本一等米，90秒簡單微波，為消費者帶來隨時隨地的美味享受，重新定義方便與美味的全新標準
2023/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111884519
蛋白質是人類運行生命的重要營養成分之一，對地球上的人類如此，對太空人來說更是。蘇聯曾做過一項有趣的實驗，他們想知道如果將蛋送上太空，這些蛋是否能順利孵化、成長、產下更多的蛋，進而成為太空人的食物來源之一。經過數次的實驗，他們獲得了意想不到的結果。
2023/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616885064
達美樂再度引領外送革命，全球同步推出dxb新世代外送車！搭載散熱風扇、溫控烤箱、10G力減震器，力求披薩恆溫送達，外觀如剛裝盒精緻。達美樂追求完美的披薩外送服務，同時也為環保邁出一大步，以電動車外送來實踐減碳環保
2023/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975885238
第6屆「好食好事食農新創論壇」，2023年特別以「前進亞洲加速新食代」為題，於2023年11月15日舉辦Demo Day，共計有10組來自台灣與新加坡的食農新創團隊，經過4個月的淬鍊脫穎而出。論壇也特別邀請新加坡首屈一指的食農科技加速器：Innovate360創辦人鍾程龍以及台灣丸紅董事長相馬伸一郎，分別從新、日、台3方角度分享亞洲食農市場的商機趨勢與新創經驗。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739880652
i-Buzz藉由多年行銷策略分析經驗，運用獨創策略工具—5A消費者旅程分析，並針對益生菌活耀品牌觀察，嘗試從5A消費者旅程分析結果中，拆解出品牌未來行銷策略優化的關鍵。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470884983
購買前「健康食品」須認明「小綠人」標章，「特定疾病配方食品」則要注意包裝上的警語。掌握「停、看、聽」三要訣選購，使用前詳閱產品標示說明，尤其特定疾病配方食品須經醫師或營養師指導使用。
2023/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357883490
許多飼主都會想將人類美食分享給自家毛孩一同品嚐，然而許多食物卻暗藏著可能讓牠們中毒的風險！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「貓狗禁忌食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的貓狗禁忌食物排行。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739879950
人造奶油進入市場時的定位是天然奶油的廉價替代品，但罐頭食物不但是新鮮農產品的替代品，同時也能和新鮮農產品互補。罐頭食品的品質（尤其是外觀）取決於許多因素，包括品種的選擇、原料的等級、收穫和罐裝的時間點以及烹飪過程。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616884169
董氏基金會呼籲市售奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質，不具乳品類的成份和營養，難以補充蛋白質和鈣質。且在近2年調查手搖杯奶茶與市售包裝奶茶的結果發現，發現乳含量落差很大，建議以親手做鮮奶茶代替購買，避免身體過多負擔。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470884183
衛福部於2023年11月13日發布預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」修正草案，加嚴管制嬰幼兒食品、嬰幼兒飲品、禽畜內臟、堅果油籽及巧克力等產品的原料重金屬規範。
2023/11/12 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234882907
磷酸鹽是一種食品添加物，常用於改善食品口感和質地，但不得添加於生鮮水產。合理攝取磷酸鹽不會對身體造成嚴重危害，只有攝取過量可能影響鈣質吸收。為了均衡飲食，專家建議多樣化食物來源，避免過度依賴加工食品。特別注意嬰幼兒和孩童的攝取量，並在選購生鮮水產時謹慎挑選品牌，以確保食品安全。
2023/11/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616882864
了解食品污染物質，食藥署特別關注高溫加工過程中的污染物丙烯醯胺和多環芳香族化合物。這些污染物可能對人體健康造成危害，特別是在特定溫度和加熱條件下產生。建議在烹飪過程中控制溫度，以減少污染物的生成。保持食品的表面潔净也可以降低污染風險！
2023/11/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098883721
搶攻溫暖商機，7-ELEVEN CITY CAFE針對咖啡口味分眾需求，以多樣化風味滿足咖啡愛好者，回應消費者期待希望品嚐揉合濃厚奶香與咖啡醇香拿鐵，自2023年11月15日起，CITY CAFE首推加量20%乳量「厚乳拿鐵」，以「1杯不苦的拿鐵」於秋冬時節獻上暖心滋味。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975882838
泌尿科醫師指出，發泡錠補充品的攝取劑量是關鍵，適量飲用通常不會導致結石。然而，攝取過量的維生素C可能增加結石風險。對於特定人群，不太建議使用發泡錠，遵循建議的劑量和從飲食中攝取營養更為健康，避免過量攝取可能對健康造成負擔的營養素！
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234883107
現代人生活忙碌、3餐不定，容易引發身體的各種毛病，因此民眾便轉而從「營養保健品」中攝取平時缺乏的各項元素，希望能夠維持身體的機能正常運作。我們就針對網上關於「保健食品」相關話題進行觀測，一同看看受到最多熱議的保健食品是哪些吧！
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616883664
行政院2023年11月9日通過「營養及健康飲食促進法」草案，送請立法院審議。法案內容包括完備行政支持系統、確保健康飲食、營造健康飲食支持環境、推動營養及健康飲食教育。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852883840
寵物飼料領導品牌法國皇家推出「健檢及早，相伴到老」公益計畫，只要飼主帶家中貓犬貓健檢，申請後便能獲得500元健檢金。除此之外，只要有1則限定Instagram限時動態濾鏡發布，法國皇家將捐糧2公斤給六都動保處指定的收容所。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111878817
近年老年生活品質與健康的關注度逐漸上升，Innova市場洞察發現全球促進關節健康的產品中，超過8成為膳食補充食品；另外，在特定種類的營養保健品中，宣稱有助於「關節健康」的產品發展最迅速。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357882795
忙碌的工作、高壓力、不正常的生活方式，包括暴飲暴食、抽菸和喝酒，都有可能導致火燒心的症狀，包括胸口灼熱、胃酸逆流胃脹和胸悶。這些症狀通常是胃食道逆流的結果。服用特定藥物可能引起此症狀，因此在有症狀的情況下，應尋求醫療專業人員的建議，不應自行停藥。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975882638
碳水化合物在飲食中一直是受關注的焦點，特別是在減重過程中。許多人嘗試立即減少碳水化合物攝取，甚至完全不吃，以期達到減重的目標。然而，碳水化合物對健康的影響不能被斷章取義，必須取決於其類型和結構，以及對血糖的影響。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111879512
香蕉成為美國最受歡迎的食物之一，人們一眼就能認出香蕉的黃色和彎曲的形狀。然而香蕉其實不只黃色這1種「天然」顏色，當時市場也能看到紅香蕉，然而黃香蕉更為皮厚、易於運送、價格低廉，另外加尚廣告宣傳，使得消費者逐漸認知香蕉的天然顏色便屬於黃色。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357882690
第5屆2023年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。最終在211件報名方案中，從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出49件創新方案進入最終入圍名單，將於2023年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者將分別獲得價值100萬元（三星）、80萬元（二星）和50萬元（一星）的《食力》行銷資源宣傳。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852882945
農業部水產試驗所蒐集595件境內、外牡蠣樣品，新研發「牡蠣多重元素檢驗方法」和「牡蠣物種之鑑別檢驗方法」等產地鑑識技術，以防進口牡蠣混充台灣蚵販售影響本土牡蠣產業和蚵農收益，同時確保消費者食品安全。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357882595
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年10月提供11檔免費試吃體驗，共吸引超過1.7萬人次關注，3千多名《食力》會員申請，試吃品除了令人垂延的美味零食，甚至還有高單價保健品，你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098882721
台灣數位健康第一品牌H2U永悅健康，引進擬斷食技術專利FMD（Fast Mimicking Diet）是透過特殊設計的營養配方和食用方法，進一步促進人體新陳代謝靈活度。
2023/11/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470874986
韓國第一間具有文字紀錄的咖啡館在1899年的首爾開幕，1900年代韓國當地的咖啡大多由街道的小販販售，回顧韓國與咖啡歷史，往往脫離不了與政治的聯繫關係。近年來，創新的精品咖啡烘豆師與專家又將韓國的咖啡產業向前推進了一步。
2023/11/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616880369
美國人的肥胖問題向來十分嚴重，許多家庭因為金錢及知識有限，所以只能為孩子提供一些廉價的高油、高鹽食物，造成嚴重肥胖問題的惡性循環。英國著名男主廚傑米．奧利佛，在2005年時曾展開過1系列電視烹飪節目，旨在為當地學童引入更健康的飲食觀念，這個節目後來成功引發大批人士更關注健康飲食話題。當時美國第1夫人蜜雪兒歐巴馬，也開始向校園推廣各類健康飲食運動，更有道她的自製料理「胡蘿蔔狗」，提供孩童更方便及健康的飲食新選擇。
2023/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975878231
無論是工作或是生活，人們早已離不開3C產品，台灣人每天使用3C產品的時間超過10個小時，因此護眼已經成為男女老少都關注的健康議題，不少品牌也紛紛推出護眼膳食補充品，i-Buzz就要帶大家來一探究竟，以及分析品牌該如何從中脫穎而出。
2023/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357881995
7、8年前曾有款主打常溫保存的調理包牛肉麵在全聯上架卻銷量不佳，未曾想見的是，當牛肉麵放進冷凍櫃販售銷量卻突增3倍，原來，當時多數民眾並不信賴能放在室溫的調理包。民眾不願意敞開心胸接納、嘗試新產品的態度，恐成餐飲廠商開發新產品這條路上的絆腳石。
2023/11/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470882288
不同於亞洲地區稻米一年二穫、三穫的密集栽種，美國稻米一年僅一耕的種植方式，讓土地有更多時間回復地力、維持肥沃，以達到更穩定、永續的產出。休耕期間的美國稻田並非全處於閒置狀態，而是作為蓄水池，讓大批冬季遷徙的侯鳥、野生動物在稻田間棲息與覓食。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357877893
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數2023年第一季研究指出，保健食品市場之消費者普及率達56%，且消費者對保健品功效更加講究，每人投入保健食品的平均花費較疫情前增加54%，廠商定位也轉攻中高價精緻化產品。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357879198
近年因為食用餐廳不潔食品而食物中毒的事件頻傳，對於食品的安全及衛生的維護，餐廳與民眾都該於日常中便多所注意，就能避免一定的風險。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111878017
人體由20種胺基酸組成兩萬種不同的蛋白質，是生理功能及運轉的重要成分，而人體每日需要攝取多少蛋白質呢？乳清蛋白對一般人來說是必須嗎？攝取過量蛋白質恐影響腎功能或增加罹患慢性疾病風險。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357878693
想要讓自己維持在最佳狀態嗎？營養師建議充分補充優質蛋白質、維生素與礦物質；滴雞精含有豐富的優質蛋白質與胺基酸無疑是最佳選擇，但滴雞精難免含有脂肪和膽固醇，值得慶幸的是，現代化的【煉雞丹】技術，解決了很多問題！
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975881638
「全家」自有品牌FamiCollection創立10週年，推出超過250款商品，著眼消費需求對應與市場趨勢的「價值戰」，並瞄準民眾對食品安全安心的剛性需求，樹立「發現生活的原味」品牌精神，以簡單、少添加為準則，推出市場缺口的差異化商品，過去以食品為大宗，10年創造超過300億元的銷售額。2023年11月1日全家宣布將從食品跨足日用品、同步推出洗沐與香氛商品，瞄準家戶需求。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234881907
姑婆芋又稱為山芋，是台灣低海拔植物，全株植物含有毒素。姑婆芋因外型與「芋頭」十分類似，經常出現誤食案件，請餐廳業者和民眾務必留意。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111880519
日本境內大約於1700年開始出現咖啡，但1900年代早期才算真正養成咖啡消費習慣。除了喫茶店文化養成，代表日本的こだわり（kodawari，講究）哲學，也是推動日本精品咖啡的關鍵之一。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975881438
2023年3月美國爆發好市多冷凍有機草莓驗出A型肝炎病毒事件，該事件於當月便在美國發出通報，然而台灣的好市多公司卻未能及時處理此事，導致同一批莓果早已在全台好市多上架，消基會表示此舉明顯有違食品安全衛生管理法因此提出團體訴訟，向好市多求償1107萬元。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593881571
萬聖節是孩子們的快樂時光，但過多的糖分攝取可能對他們的健康造成危害。國民健康署提供了2個簡單建議，包括以水果和堅果替代糖果，以及共同DIY南瓜活動，以維護孩子的飲食健康。家長也可以參考兒童健康手冊，協助孩子培養良好飲食習慣。
2023/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234881202
2023年適逢三得利威士忌100週年，也是角瓶KAKUBIN於台灣上市第30週年，角瓶甫以全新姿態與大家見面，於台北表演藝術中心打造1：1列車「角幹線KAKUBIN號」，首航邀請混血男神鳳小岳擔任一日站長，更榮幸邀請日本傳奇調酒師間口一就再現「無冰High ball」，還邀請知名脫口秀演員博恩、百靈果帶來精彩演出！
2023/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859699
近年來社會逐漸高齡化，讓關節退化成為一種文明病，所以現在談到葡萄糖胺，主要是聚焦在補充葡萄糖胺可以預防和改善關節炎的效果，但是其實新的研究還指出，葡萄糖胺還有幫助皮膚裡膠原蛋白增生的效果！而依照目前台灣的法規，葡萄糖胺因為其鹽類的型態不同，規範也有所不同。
2023/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357880290
大蒜在香料界中是個讓人又愛又恨的存在，獨特的香氣能使料理提升數倍獨特美味，食用完畢後於口腔留下的異味卻又相當惱人。為此，科學家對於去除大蒜臭味一事有了新的發現，此項消除蒜味的解藥，成分可能意想不到的簡單，甚至現在就在你家冰箱裡！
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098880321
東元餐飲集團率旗下品牌及東元電機參加2023高雄國際食品展，發表東元餐飲集團深耕南台灣成果暨屏東農科園區食品工廠。東元餐飲持續發掘在地食材，創新開發台灣農漁會特產，其投資的屏東生物科技園區，未來也將全面提升食品製程及創新研發技術，促進地方經濟發展及就業機會。
2023/10/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234876900
在食品業中建立追溯追蹤系統是相當重要的，尤其是在食品安全事件發生時。業者需要遵守衛生福利部的規定，包括建立食品追溯追蹤系統和進行電子申報。這些措施有助於提高食品安全，保護消費者權益，並提升業者的商譽和產品信任度。
2023/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111878712
momo富邦媒體科技副總經理呂鈺萍於以AI的兩大應用：「商品裝箱建議系統」與「模擬運算物流銷量與路徑」為例 ，說明momo如何運用新科技做到永續。
2023/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852880040
隨著人工智慧、雲端運算、行動裝置等智慧科技發展，醫療領域也有驚人的進展，無論在藥物研發、精準醫療、健康照護、藥事服務等方面，都有創新的應用，不僅提高藥品及醫療器材的安全性和有效性，也加速醫療服務的流程，使病人能夠更有效的獲得所需的治療及照護。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111874817
越南在1970年代晚期至1980年代曾為全球第2大咖啡產國。「煉乳咖啡」、「椰子咖啡」、「蛋咖啡」皆為越南特有的咖啡品項，而其發明都與越南的政治、社會、文化歷史軌跡有關。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593876879
為了確保中秋節期間網購食品的安全性，提供了四項重要原則。這些原則包括仔細檢查商品資訊，使用手機或平板查詢更多資訊，謹慎思量下單，以及在取貨時檢查包裝。這些建議有助於保護你我的權益並確保食品的安全。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852879643
中都農業生產合作社攜手國內頂尖專家學者，共同生產出高品質、新鮮、安全、非基改之國產雜糧，更與多位國內食品加工品牌合作，推出許多具有當地特色的美味雜糧新品供消費者購買。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234880002
全台最具規模的法國食材展「Food Experience 美味法國」2023年邁入第五屆，期間許多品牌也展出眾多新品，讓台灣的消費者能輕鬆體驗味覺的環法美食之旅。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852876748
在中秋節，許多人喜歡享受美食，但柚子和烤肉可能與藥物產生交互作用，需要謹慎。食品藥物管理署邀請專家分享中秋節的飲食和用藥禁忌，特別是柚子對藥物代謝的影響。此外，喝酒也可能對某些藥物產生影響，因此建議遵循專家的建議，以確保安全健康的節慶。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470876681
隨著連假的來臨，許多人計劃到戶外踏青，但要警惕野外採菇的危險。即使專家也難以從外觀區分具毒性的野生菇類和可食用的菇類，而且多數有毒野菇無法透過烹煮去除毒性。呼籲大眾在野外不明菇類時應遵守「不採不食」原則，並謹慎選購和調理菇類食材，以預防食物中毒。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470876986
Costco雙11盛典即將降臨，「好市多1111線上購物節」從2023年11月6日起跑為期7天，祭出千項線上商品優惠，下單消費「滿萬折千」憑黑鑽會員加聯名卡最高可享5%回饋！除了許多日常用品外，聖誕節商品也提前開賣，預先為聖誕裝飾與送禮做好準備，雙11正是來好市多囤貨抗通膨好時機！
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111877817
董氏基金會食品營養中心引述專業期刊及研究數據，說明選用雞肉相較其他肉品，更能兼顧環境友善、營養健康與多樣化，並且醒民眾可挑選包裝含有屠宰衛生合格及CAS台灣優良農產品標章、TAP台灣產銷履歷農產品標章的「國產雞」，不但有效減少食物里程、降低碳足跡，也是讓民眾吃得營養又安心。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234878500
開元食品代理的法國知名乳製品品牌肯迪雅Candia於2023年10月23日至24日受邀參加法國在台協會商務處主辦「Food Experience美味法國」工作坊，並且邀請肯迪雅全球品牌大使以及2009年西點世界杯銅牌得主Francois Galtier（高爾蒂亞）主廚特別來台展演。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234872405
消費者經常認為棕色殻雞蛋比較營養？事實上，白色殻和棕色殻雞蛋之間唯一的區別是蛋殼的色素，產白蛋殻的雞種飼養效率高，使得白殻雞蛋在市面上較為普遍，而蛋殼顏色與營養價值的高低無關。另外，一項新研究指出，每週吃1到3個雞蛋可以降低心臟血管疾病的風險。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739876655
在全球疫情影響下，人們越來越關心健康，並追求均衡飲食和補充營養。然而，市場上標有「健康」字樣的食品可能涉嫌違規。為了避免消費者被誤導，衛生福利部已修訂相關法規，禁止一般食品在品名中使用「健康」字樣，只有經過科學評估並取得許可證的健康食品才能使用這個詞彙。健康食品雖有益健康，但不應視為治療疾病的替代品，若有身體不適，仍需就醫。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234877500
全家生鮮現做調理部部長林鴻成分享，全家霜淇淋機台維持50％的佈機率，從行銷面來看，將霜淇淋設置在特定店舖，可以讓消費者有「尋寶感」。至於管理角度，因為機台有限，銷售表現不佳的門市，機台可能會被移至別家店，藉此讓店長們更注意面銷方法及產品品質。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470870481
咖啡豆並不像茶葉一樣會「越陳越香」，需要注意到咖啡豆的「保鮮期」與「賞味期」太不一致，而且有關「賞味期」的定義，又與沖煮者對技術誤差的控制及容許度有關。簡言之，最基本的咖啡豆賞味原則還是仿照生鮮食品一樣，最好「趁新鮮」使用。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098876629
衛生福利部公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，詳細解釋了新規定對蜂蜜產品的標示要求。這些規定能幫助消費者區分純正蜂蜜和風味糖漿，確保產品標示清晰明瞭，讓消費者能夠做出明智的選擇。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593877174
全球最大鮭魚專家Supreme Salmon美威鮭魚歡慶10週年，湧現新莊生活圈！美威鮭魚專賣店首度進駐新莊宏匯廣場，開設全台最大的第1家直營旗艦店，不僅端上獨家限定「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」、「焦糖鮭蜜披薩」等多樣美饌及甜食酒款 ，為歡慶開幕更獻上「松露嫩鮭野菇燉飯」等人氣料理近半價限時優惠、全餐點享9折和消費滿額贈嫩鮭蓋飯等多項超值優惠！邀您這個秋季一起品嘗最棒的鮭魚料理！
2023/10/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470877281
飲食本質上是1種本能，而現代社會的禮儀和行為模式常常壓抑了這種本能。荷蘭1位食物設計師羅珊．布瑞南，指出人體大腦在用餐和性愛時的反應相似，並創作了1系列感官刺激餐具，旨在提供更愉悅的用餐體驗。她的設計包括形狀類似生理器官的碗，讓用餐者以更直接的方式品味食物，加強感官體驗，並喚醒社會化被壓抑的本能，帶來更強烈的滿足感和愉悅感。飲食體驗不僅關乎味覺，還包括觸覺、視覺、聽覺、嗅覺等多重感官的沉浸享受。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739875855
專利植物甲殼素是歐洲知名大學研究的成果，以特殊專利製程生產製造，分子大小比一般市售甲殼素更小、溶解速度更快，創造良好阻隔效果。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357876598
如何辨識合法藥品，以確保用藥的安全和有效性？除了介紹台灣的藥品分級制度，還強調要遵循醫囑和詳讀藥品標示的重要性，以及如何處理過期或不需要的藥品。購買藥品應從合法渠道購買，避免購買未經核准或誇大療效的藥品。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975877231
食藥署於2023年10月20日預告修正「健康食品申請許可辦法」，除配合現行健康食品查驗登記實務審查作業，納入案件審查相關細項要求，也增訂健康食品查驗許可登記事項、許可證展延或變更等相關規定。
2023/10/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616875962
台灣常年氣候潮濕，食材如何安全儲存是常見討論話題！其中，又以馬鈴薯發芽後究竟能否食用最為常見，民眾不想浪費，但又對食用的安全性充滿疑惑與不安，這到底該怎麼辦？
2023/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852876843
回顧每個台灣人的成長歷程中一定有1間「早安美芝城」，早餐店阿姨的親切招呼聲再加上1份熟悉的餐點，搭配1杯香甜的大冰奶，成為台灣人對早餐的共同記憶。「早安美芝城」迎來40週年，聯手「未來飲食研究所」推出期間限定的順暢神飲「美之晨益生菌奶茶」，早晨順了，一整天都會更順利！更邀請4位網路人氣插畫家打造4款超Ｑ早餐飲料冷笑話杯膜， 重現經典台式幽默。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234875805
食藥署公告包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定已超過3年，豬肉及牛肉原產地標示納管範圍包含「包裝食品、散裝食品及直接供應飲食場所」，換句話說就是不論超市賣場、餐廳及夜市小吃攤，皆須標示牛肉、豬肉原產地，讓消費者有知道與選擇的權利。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234876100
制霸蘿蔔糕界的「梁家瘋味」於創立以來，除了「網購蘿蔔糕超人氣冠軍」、「下單要等3個月」等深植人心的印象之外，本次更聯合麵食料理品牌「賈以食日」的獨門醬料，2種辣感帶來令人耳目一新的蘿蔔糕口感體驗！
2023/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470876186
為使健康食品保健功效評估試驗之實驗方法與實驗執行相關規範更臻明確與周全，並考量動物保護及福祉，衛生福利部於2023年10月16日預告修正「健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法」草案。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975876336
許多加工食品為讓顏色更香、外觀更好看，或為方便加工、維持品質，皆需要用到食品添加物作為輔助。根據Tate&Lyle Research調查，有94%全球消費者會閱讀產品包裝，並傾向選擇不含人工物質的飲料，人們開始避開食品添加物，以追求更健康的生活。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111875112
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月18日～2023年9月18日「糖危害」的相關話題網路聲量，並且整理出網友的關鍵字討論排行。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875574
在日本保健相關的產品中，市場上討論度最高的莫過於「低糖質」飲食，不少便利商店的食品外包裝皆會寫上「低糖質」、「微糖」、「糖質0」。為何日本的低糖質經濟圈可以如此盛行甚至橫跨海外？其實是由眾多商業機制所堆疊出的新行銷經濟。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616875762
Uber Eats於2023年10月17日至2023年11月7日，推出生鮮雜貨感謝祭活動，攜手平台上熱門的7大商家合作夥伴及7大特色商家提供3大回饋，除買1送1、超過700件商品最低7折起的優惠，Uber One會員更獨享精選商品最低6折起的優惠。此外，Uber Eats加碼打造感謝祭大回饋專區，消費者只要於活動期間內，在指定活動商家購買任1品項不限訂單金額即可參加抽獎活動。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470874586
知名設計師佐藤卓，在其著作曾提到食品包裝首重「垂涎欲滴感」，換言之就是「看起來是否美味可口」。不論是食器或包裝，從材質到氣味和食物相關的層面，皆是影響「看起來好好吃」的設計重要因素。日本設計事務所Nendo，一方面跳脫以往的食品概念，為諸多產品創造出耳目一新的差異感，另一方面將風土文化融入食品意象，將食品的美味資訊又推向更高的境界。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470874681
台灣的乖乖品牌，近年來經歷了品牌重塑和多元化發展，成為當地食品業的佼佼者。乖乖現在融合許多在地特色，推出多種口味，如夏雪芒果、石斑魚米、奮起湖米、古坑蜂蜜咖啡米等，成功擴展產品線，並提供客製化選項，創造驚人的商機。同時，乖乖也積極年輕化品牌形象，透過互動活動和明星代言人吸引新一代消費者。乖乖品牌在保持傳統的同時，不斷追求創新和多元發展，為台灣食品業帶來新的動力。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111873912
全家便利商店在台灣已發展成擁有橫跨零食、飲料、織品、即時包、清潔日用品等不同類別的自有品牌「FamiCollection」。在品牌10週年前夕，再次與設計工作室Five Metal Shop合作，從企劃定位到商品包裝設計，完整呈現「全家」自有品牌10年來的核心堅持。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975872431
許多人對於Omega－3脂肪酸的「益處」大多來自於商業市場賦予它的保健角色定位，例如提升免疫力、緩解關節疼痛、乾眼症等，但許多說法目前尚未有完整且直接的科學證據證實。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098874629
PROPER是英國首獲B型企業認證的零食品牌，所有獨創開發的商品皆100%天然食材製成、無食品添加物、無人工色素、不使用棕櫚油，全素食且熱量低，有「PROPER小扁豆脆片」：泰式甜辣、經典海鹽、BBQ共3種口味、兩款高人氣爆米花，以永續願景，致力成為消費者最喜愛且最良善的零食品牌，要讓地球與健康雙好！
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975875031
石斑魚餅乾「魚餅酥酥」，是由國立高雄科技大學水產食品科學系教授侯智耀的學術團隊與漁民團隊㩦手打造出來的精品級休閒食品，不僅落實循環永續，也很涮嘴、夠好吃，拿下2023年「比利時ITQI國際評鑑風味絕佳獎」2星、以及2022年「食創獎」2星肯定。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470874186
台灣農村轉型與輔導農村酒莊之路，從傳統方法轉向更先進與精準的技術，並向農民教育在生產優質烈酒的知識和食安衛生的重要性。然而儘管技術已扶植起色，人員流動率高卻成為一大痛點，持續培育人才、穩定組織結構才能避免遭到產業淘汰。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234874900
里仁引進加拿大超級水果「藍靛果」原汁及果醬，帶動以果物為本的健康食飲風潮。2023年10月13日起至2023年10月24日，於全台里仁門市舉辦「楓香遠揚」體驗加拿大有機楓情活動，除了藍靛果商品外，還有以加拿大穀物水果加工的常溫豆奶、全果果乾、紅扁豆米粉等廣受歡迎的產品。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975872936
SUBWAY攜手清潔領導者藝康制定專屬的「三槽式清洗水槽標準衛生程序」循環杯清潔程序，並由藝康進行員工的專業清潔培訓，每一個循環杯清潔除了符合國際衛生規範，還有專業職員及嚴謹的三道清洗程序，讓消費者安心使用餐具享受美食，企業並推行ESG理念，致力為推動環境永續努力
2023/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357874293
2023年10月12日大成集團與日本昭和產業花費5年、斥資10億元打造的全台灣最先進蛋品加工廠舉行落成儀式，正式端出突破產業天花板的生食級雞蛋產品。為了打造真正生食級雞蛋，以科學化管理溯源概念打造一條龍生產運送流程，這背後所花費的心血有哪些？《食力》帶你第一線直擊！
2023/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852873348
「2023臺北國際牛肉麵節」—熱情犇Fun犇向國際，創下破萬人流，不管是「店裡吃不到」的「獨家牛肉麵」、歷屆得獎牛肉麵、國民美食等攤位，都擠滿嚐鮮及購物人潮。同時揭曉全台牛肉麵競賽的獲獎名單，不論是鮮食組或是調理包組皆獲評審好評！
2023/10/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098872229
泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞的最佳選擇，但你有想過1碗泡麵的垃圾要花多久才能分解時間嗎？當你只花了20分鐘就將泡麵沖煮完食，剩下的包裝卻需要花80年才能分解。食物包裝產生的環保問題，隨著全球對飲食的需求量增加，也成為全人類新的課題。因此近年來有設計師研發出可食用的泡麵包裝，也有外送平台推出將環保餐盒回收重複使用的機制。
2023/10/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852872748
西班牙殖民美洲大陸時期，西班牙帝國版圖遍及全球。咖啡由西班牙人、其他歐洲探險家與殖民者大量引進至各地區，在18世紀，西班牙殖民者在墨西哥種下了第1批咖啡樹，而另一個具領先地位的咖啡產國—瓜地馬拉，亦也有可能是由西班牙耶穌會傳教士種下第一批咖啡樹。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111872617
2023年9月27日透過衛福部食品藥物管理署及桃園市政府衛生局加強抽驗豬肉食品產地來源標示，查獲桃園市有2家肉品公司進口美國豬肉產品卻標示為加拿大及英國，且有申報資訊不實問題，高雄市也啟動調查，並未查獲違法項目的豬肉產品流向高雄市。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234872805
新興冷凍食品公司與瑞騰國際公司進口美國豬肉，產地卻標示為加拿大及英國，皆涉及原產地標示不實，由桃園市衛生局和新北市衛生局移請檢調偵辦，新北市衛生局更因瑞騰國際豬肉產地標示不實影響民眾食安觀感而開罰48萬元。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234870205
全榖類食物內含小麥胚芽凝集素，日前有網路新聞文章提及「小麥胚芽凝集素」會導致減肌增脂，甚至引發肌少症，然而醫學期刊皆無提及兩者的相關性，究竟此資料來源從何而來？竟是源於一本偽科學經典「植物的逆襲」。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616871267
家中隨時可以從冰箱拿出冷凍水餃，疫後讓消費者更接受冷凍食品的情況下，宅經濟在後疫情時代不再只是產品品質的競爭，消費者更在乎嘗鮮與話題性，除了品質與創新、通路的購買便利性之外，訂閱制及社群溝通也能增加一些消費者的黏著度。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470872081
藝康集團聯手財團法人食品工業發展研究所，將於2023年11月推出生物膜檢測與清潔消毒方案SEECTM，能夠安全、有效且快速瓦解微生物的生物膜，保障消費者飲食安全。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111871217
為確保消費者權益，台南市政府法制處於2023年9月5日開始，會同消費者保護官、經濟發展局及農業局探查市場以瞭解中秋食商品價格與供應情形。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975871231
有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「2023食創獎」，2023年8月21日至10月15日「年度創新美味新品」投票，已進入最後倒數階段！只要登入會員天天都能投票，而且投越多中獎機率越高，就有機會獲得將高級鍋具！
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234871405
第四屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」已開始接受網路報名，截止日為2023年11月2日（四） 23：59，決賽前3名除獲得獎金、獎牌鼓勵之外，另加碼贈送每人乙次韓國進修之旅，估計獎金總值飆破100萬台幣！
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234864008
2023年9月6日傳出台南市安南區海東國小疑似因飲用校園午餐附餐飲品而有食物中毒症狀，35名學童有嘔吐、腹痛等症狀，而同樣食品供應商於安南區另外一處國小供應同樣飲品，經《食力》向台南市政府衛生局確認後，截至2023年9月11日則尚未傳出不適消息，而於10月3日詢問送驗檢體後續，已確認該飲品皆符合規範，並無查出導致食物中毒狀況項目。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975870136
燕窩在古代即被視為上流社會的珍饈，除了美容、養身的效益之外，燕窩亦被認為能夠改善膚色、治療哮喘、增強免疫力等，而近代科學分析燕窩成分，發覺唾液酸對於免疫系統強化和皮膚健康有著正面影響。然而因燕窩受到文化影響而備受華人社會推崇，商家為獲取利益也導致食安問題層出不窮，如何選購純正燕窩產品需要消費者審慎思考與把關。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357870693
金車集團除了銷售全球38國的伯朗咖啡，以及國際奪獎無數的噶瑪蘭威士忌，過去在食品市場的投注相對較少，如今在疫後重整食品生產線，除了重新生產停產20年的漢寶杯麵，還推出全新調理包系列「my料理所」，大動作佈局即食事業版圖。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470870786
開元食品與法國百年糖漿品牌MONIN聯合舉辦第2屆MONIN創意咖啡大賽，決賽指定主題為「五感體驗」，邀請各路好手施展創意，利用MONIN糖漿、果泥等產品製作創意咖啡飲品、咖啡雞尾酒飲品，創造前所未有的感官饗宴。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616871067
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年9月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過2.1萬人次關注，將近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品除了特色口味零食，甚至還有高單價保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/10/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616868660
食物設計的歷史追溯至今已有千年，其實食物設計和其他設計一樣，都是一段設計與思考的過程，食物只是所選的材料之一而已。從1997年開始的「設計食物」風潮，透過設計師不斷潛心研究，漸漸引領食物設計成為一門正式的學問。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098870124
花生及花生製品是容易出現黃麴毒素的產品之一，消基會針對市售15件花生、花生醬、花生粉、開心果、無花果與即食菱角進行黃麴毒素調查，結果發現其中3件有檢測出黃麴毒素但並未超標，另外有1件花生醬產品包裝未依《食安法》規定標示廠商與過敏原資訊。
2023/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859594
世界衛生組織（WHO）在2023年5月15日發布Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline（使用非糖甜味劑：WHO指南），WHO建議不要將非糖甜味劑用作實現體重控制或降低非傳染性疾病風險的手段。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357868591
根據世界銀行的統計，要餵飽2050年地球多達100億的人口，我們需要生產比現在多50％的食物，食物短缺勢必是未來全人類須共同面對的難題。於是歐美許多新創公司開始研究蟲蟲食物，希望能藉此舉增加食物來源，日本也有設計師因應食蟲趨勢，設計出了專用的餐具組。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616864260
市面上琳瑯滿目的健康食品，該如何做正確的挑選呢？關於健康食品的標示已有修正規定；掌握「停！看！聽」三要訣，幫助你選出最適合自己需求的保健食品！
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098868127
根據最新發布的2021年「國民營養健康狀況變遷調查」指出，台灣男性在4歲以上、女性在7歲以上，就有鈉攝取量過高的情形，因此成功減鈉仍是漫漫長路。在積極減鈉的同時，利用鮮味聰明減鈉，將會是食品產業兼顧產品品質與消費者健康的重要方法，消費者也將因此受益，享用更多美味的減鈉食物。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098869022
農業部高雄區農業改良場利用不同顏色的樹豆種子，藉由烘焙加工技術，研製色彩繽紛的香脆樹豆菓子，並透過不同程度烘焙成功開發多種樹豆加工產品，增添了產品的風味與色彩豐度，真正達到飲食文化色、香、味俱全的境界。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739869058
2023年9月25日起為期6個月，食藥署輔導業者主動揭露具有蛋型之實質轉型蛋製品雞蛋原料原產地，本次以各大通路商為優先試辦業別，產品範圍包含白煮蛋、茶葉蛋、滷蛋、溏心蛋等散裝蛋製品為主。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357869096
黑松推出瓶裝咖啡新品「韋恩西西里氣泡咖啡」，以黑咖啡為基底加入檸檬汁與氣泡，將咖啡風味融合清新酸甜的檸檬與氣泡的清爽口感，為消費者提供全新的咖啡選擇！
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852869446
為降低消費者食安顧慮，嘉義市政府衛生局針對經常使用蛋品的55家烘焙業者及134家通路加強稽查力度，鎖定產地標示、 有效日期、進貨憑證及蛋品來源商等來源與標示。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616869460
嘉義縣政府啟動跨局處合作，由教育處、衛生局及農業局共同抽查，針對嘉義縣內學校團膳業者及食材供應商，確保使用針對學校衛生法規範，食材應使用國產在地產品，包含國產畜牧業者生產雞蛋，並須是有溯源標示的產品。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593864177
在藥品中，除了主要的有效成分外，常常會添加一些被稱為「「賦形劑」的成分。這些賦形劑有各種功能，包括稀釋、改善口感、增加藥品的穩定性等等。這篇文章將帶您深入了解什麼是賦形劑，以及它們在藥品中的角色和種類。賦形劑雖然本身不具有治療作用，但它們對於藥品的製造和使用有著關鍵的作用，尤其是為了確保藥品的品質和吸收效果。同時，為了提高用藥的安全性，衛生福利部要求在仿單中詳細標示賦形劑成分，以幫助醫療人員和民眾更好地了解藥品。
2023/09/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852864141
近年來，台灣民眾對食品安全抱持高度關注，追求食物的安心成為一大議題。為確保食品品質，食藥署積極研發檢驗方法，應用質譜儀等現代科技工具，確保不法物質無法藏匿。質譜儀不僅在化學分析上發揮關鍵作用，尤其在動物用藥檢測上更是不可或缺。食藥署致力於提高檢驗水平，不斷追蹤國內外食品趨勢，以確保民眾的食物安全。
2023/09/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234867808
土耳其咖啡文化底蘊深厚，要追溯其歷史，可從1550年開始說起，當時鄂圖曼咖啡館開始逐漸擴增，不僅發展出細緻的咖啡品味，咖啡館更成為社區流行聚會場所，是居民會面、討論與分享故事及知識的「第三個空間」。
2023/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098867822
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月1日～2023年9月3日「低醣飲食好處與副作用」相關話題的網路聲量，帶您了解網友分享低醣飲食策略的注意事項。
2023/09/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739864058
台灣潮濕氣候下食材的安全儲存，特別聚焦於馬鈴薯發芽的議題。馬鈴薯含有自我保護的毒素茄鹼，並在發芽時增加毒性。本文邀請了專家解釋了茄鹼的作用，以及如何安全儲存和處理馬鈴薯，避免潛在的中毒風險，幫助您獲得有關食品安全和儲存的實用資訊。
2023/09/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111864115
墨西哥鼠尾草原生於墨西哥，在當地的宗教儀式中使用，但其具有迷幻效果，類似於大麻、LSD和ketamine，並且對人體可能產生危害。吸食墨西哥鼠尾草可能引起的不良效應，包括生理和心理層面的症狀，如利尿、噁心、煩躁不安，以及更嚴重的精神病和心臟毒性。為了避免濫用，許多國家已對墨西哥鼠尾草實施管制，將其列為毒品或管制藥品。最後，文章提醒民眾不要購買或持有這種產品，以遵守法律規定。
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111867610
「卡卡杜廚房」創辦人泰勒（Ben Tyler）為澳洲原住民「賓年部族」（Bininj）族人，2015年從自己為母親打造的社區菜園為起點，逐步傳播原民食材的文化知識，更造訪各大城市向大眾展現原野食物的奇特與魅力。2023年融合原住民的超級食物知識，與雪梨酒廠「ALTD Spirits」聯手推出特色無酒精飲料。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470864084
鹼性水在廣告中被宣稱有神奇的健康效益，但食藥署邀請專家指出，科學證據不支持這些宣稱。國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授提醒我們，水是重要的，但不應該替代正規醫療，疾病治療仍需依靠醫療支持和均衡飲食。因此，我們應謹慎對待水的神奇宣稱，選擇合適的飲用水來維持健康。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111866515
隨著民眾生活逐漸脫離疫情的限制，外食與社交活動也漸漸恢復以往。市場趨勢研究機構「KANTAR凱度消費者指數」日前發布《2023年第2季台灣民生消費品市場趨勢報告》，反映出疫情過後的銷售市場新樣貌。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234867103
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「中秋烤肉食材」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的中秋烤肉食材排行。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234867408
由大享食育與國立高雄餐旅大學主辦「台日永續時代：學校午餐與食育推進分享會」，由日本食育工作者分享心法與食育成果，日本福井縣「南越特別支援學校」的營養教師櫻川朗江不只規劃菜單，也須進入教室個別指導5至18歲不同階段的身心障礙學生，學習如何吃、處理食材、表達愛吃或不愛吃的東西，能夠自理生活中的飲食。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593866672
綜觀2012年～2022年六都地區消費數據變化，可發現家庭基礎消費每戶消費總額成長14.7%，受高齡化影響醫療保健支出翻漲40.4%，同時全民運動觀念興起，健身平均消費增幅高達400％；而民生通路消費每戶超市消費額成長67%、台北市超商&超市每戶消費額均突破10萬為六都最高，至於休閒文化消費則持續受疫情影響、餐飲住宿類消費每戶平均高達11.5萬元再創新高。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616867165
為推廣澎湖在地漁產，澎湖縣政府2023年9月21日舉辦「澎湖優鮮 在家嘗鮮」禮盒推廣記者會，而為搶攻即將到來的中秋年節檔期，現場也推出企業客製化採購方案及6大超值禮盒，瞄準企業與消費者贈禮需求，展現澎湖水產市場競爭力。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593866577
人的味覺不只是酸、甜、苦、鹹，其實人還有第五種味覺「鮮味」（umami）！鮮味不只讓人感到食物的美味，對健康也至關重要！2023年9月1日「鮮味與飲食健康研討會」匯集國內外專家學者就「鈉」的攝取與健康、使用鮮味增味劑對減鈉的輔助效果、鮮味感知對營養的重要性三大主題分享研究成果。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098866727
因應中秋佳節到來，食品藥物管理署與地方政府衛生局共同合作執行「2023年度中秋複合式專案」加強稽查抽驗。本專案稽查販售業者計217家，另查核產品標示共758件。此外，抽樣888件食材產品檢驗衛生標準、藥物殘留及食品添加物等項目，1件產品檢驗防腐劑與規定不符，已由所轄衛生局依法裁處。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234865703
現今市面上充滿許多加工食品，包裝上的術語和各種與健康相關的効能陳述，更是存在著許多誤導的文字。「健康」 是食品市場上份量最重的一個關鍵語詞，也是最被濫用的術語。因此在不要讓自己變成 「食盲」 的第一步，便是必須具備辨識食品包裝上語詞和健康陳述的能力，通過正確的營養教育或資訊管道，增長對食物相關知識的熟練程度，養成「食物識能」或稱 「食物素養」（Food literacy）。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357866296
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月5日至2023年9月4日「中秋月餅」相關話題的網路聲量，揭示近3個月網友熱議的月餅品牌喜好排名與口感討論。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975866634
為釐清進口蛋品爭議，2023年9月19日農業部召開記者會公布專案進口雞蛋專區，盼能將所有資料一次對外界澄清及說明。晚間部長陳吉仲也透過臉書發佈請辭聲明，對於紛爭以示負責、但也同時強調此政策方向正確。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098865622
台灣於西元2002年結束專賣制度、開放民間製酒，農委會看見酒業發展性，同年公布《農村酒莊輔導作業要點》，望透過輔導農民組織轉型，發展高產值加工或是觀光事業。儘管輔導機制長跑20年，使台灣地酒有一定品質，甚至獲得國際賽事認可，但後續發展、銷售上往往仍遇到困難。隨時代演進，農村酒莊輔導機制還有許多待做翻修之處。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111866010
近日爆出市售巴西進口蛋效期標示錯誤爭議，導致農業部委託中央畜產會實施的專案進口雞蛋控管程序引發關注。行政院2023年9月17日指示衛福部食藥署與農業部啟動跨部會聯合調查，針對洗選業者進行聯合輔導，並要求農業部提供各地方政府相關資料，共同徹查所有雞蛋流向、清查所有業者是否依法辦理。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616866260
2023世界有機青年高峰會於2023年9月14～15日在花蓮盛大舉辦，旨在推動有機生活、永續世界的理念，並同步推動幼兒智慧農業教育，將對農業的認識向下扎根，培養更多青年農業人才，讓花蓮在地農業走出世界，促進更多交流。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098866327
與國產洗選雞蛋噴印溯源政策不同，進口洗選雞蛋只於外包裝標示製造與有效日期，而台農蛋品公司洗選該批應於2023年9月24日到期的巴西雞蛋，卻因洗選製造日與有效期限日期不符來源國標示，也未能提交生產記錄以供查驗違反食安法因此受罰。
2023/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357865296
對於受過傳統訓練的甜點師傅來說，純素甜點無非是一項艱鉅的挑戰，皮耶·艾曼歷經多時終於遇到啟發他進入純素甜點世界的靈感來源，其後推出的純素「沙漠玫瑰」、「黑醋栗之花」也成功讓消費者為之瘋狂！
2023/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593865177
日本是一個生食文化興盛的國家，生蛋拌飯便是其中一項膾炙人口的美食，具有職人精神的「日本生蛋拌飯研究所」所營運的「夢幻雞蛋屋」將全日本北的夢幻雞蛋精心挑選出來，民眾可於夢幻雞蛋販賣會挑選各種Premium級的夢幻雞蛋。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616865060
當地小農所組成的供應網絡是實現飲食永續發展的關鍵，儘管自然條件可能帶來區域限制，但仍可透過食物保存方法突破，人類應順應時令飲食，運用節令食材並妥善貯存，而「良性全球化」的飲食觀念也值得重視，向他國購入友善農耕、善待勞工的食品是惠及多方的選擇。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739865553
台灣即將邁入超高齡社會，衛福部最新統計，低收入長者人數再創新高，弱勢長者在原生社區的安穩度日成為重要議題。佳格食品集團在2023年國際老人日前夕發佈「以愛樂活營養安老計畫」，呼籲民眾關懷弱勢長者三大現況。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111865915
高雄市7月至9月，為確保期間因大港閱冰、鹽酥雞嘉年華、奶茶節等美食觀光活動食品衛生安全，高雄市政府衛生局於2023年9月15日公告抽驗434件食品，其中3件因「腸桿菌科」微生物超標，經限期改善後再次抽驗仍不符規定標準，已違反食品安全衛生管理法。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852865941
為保障民眾食用中秋應景食材衛生安全，屏東縣加強抽驗80件食品，皆符合規定，1家餐廳及2家製造商也於限期內改善並符合食品良好衛生規範。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357864791
以推廣台灣商家與小農聞名的生鮮食品電商「奧丁丁市集」，自2014年成立至今持續推廣小農鮮奶，近年小農鮮奶蔚為風潮，食安意識抬頭，單一牧場、單一乳源無調整的小農鮮奶頓時成為市場焦點，崛起至今無論民眾支持度、各式小農鮮奶品牌皆逐年增加，深受民眾喜愛。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357862191
市售益生菌中常見的糞腸球菌和屎腸球菌因具有促進健康的功效，被廣泛添加於益生菌產品。但經聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織重新評估後，發現這兩種菌株具抗藥性，部分與醫院院內感染有關，不建議作為益生菌供人類使用。食藥署自2019年7月1日起限制糞腸球菌和屎腸球菌未確認食用安全性前不得用於食品原料，業者使用需提供相關菌株資料申請確認安全後才可使用。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098863927
藜麥是現下最熱門的超級食物，從1954年只有1篇相關報導，到2013年聯合國表示藜麥是「拯救世界的食物」，藜麥頓時需求量大增，儘管產量上升3倍、每公斤價值飆升600%，流行吹捧出的文化與高健康價值，其背後所致的生態浩劫、生產地農民營養不良等問題並不會在消費端購買的當下被意識，那麼生產源頭與消費端的資訊斷層究竟應該如何接軌？
2023/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739864553
全聯慶祥慈善基金會捐贈愛心物資行之多年，於2023年8月12日捐贈超過64萬元物資於澎湖縣實物銀行，共捐贈高單價營養品3600罐亞培安素、800包成人紙尿褲、600罐沐浴乳、600罐洗髮精及200罐洗衣精等民生物資予當縣弱勢家庭及長者。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470864589
被彰化人喻為隱藏版名店、一生中必吃的「新口味食品行」蛋黃酥，再度於2023年9月15日至9月29日快閃SOGO忠孝館B2 Fresh Club，帶來飄香鹿港35年的超人氣蛋黃酥中秋禮盒，用記憶中熟悉的美味陪伴民眾歡度中秋佳節！
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739864658
鳳梨居台灣水果第一名，農試所運用台灣育成鳳梨品種纖維細緻、香氣足等特色，以優化既有製程、開發新樣態和新口感之加工產品，本次新型態產品包括「即時冷凍鳳梨鮮果」、「鳳梨閒閒鹹甜濃縮果泥」、標準製程「蔭鳳梨醬」、運用壓差膨發技術的「鳳梨果脆」。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852864741
台農蛋品有限公司供應的巴西進口洗選蛋產品效期標示錯誤，新北市衛生局立即擴大查核轄內全聯及家樂福超市共20家販售場所，架上均已無陳列販售台農巴西進口蛋品。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234864903
花蓮縣政府與IFOAM Asia於2023年9月13至9月14日合作辦理「第二屆世界有機青年高峰會」，將近30個國家及地區從事有機農業的青年匯聚花蓮，地點位於「花蓮美侖大飯店」，現正報名中！
2023/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616862165
基因編輯技術以CRISPR-Cas9為代表，精準地改變生物體內的基因，為醫學研究和食品研發帶來新的突破。透過這項技術，不僅能應用在疾病治療，也在永續農業中發揮著重要作用。基因編輯能創造更符合需求的食品，加速育種過程並節省成本，將帶來食品科學的持續進步與創新。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357863896
你知道2010年美國平均每人每天從飲料攝取450大卡，是1965年數據的2倍，差不多等同於一天三餐其中一整餐只吃流質。現代飲食中飲料與點心的分界究竟在哪？儘管具有高熱量卻不具飽足感，飲料容易讓人忽視攝取卡路里而成為無形的熱量陷阱。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098864527
超思公司進口的巴西蛋近日爭議不斷，2023年9月12日再爆市售巴西蛋標示的保存日期超過120天效期，台農蛋品坦承標示錯誤而全面回收下架。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975862139
炎炎夏日，人們常因高溫而食慾不振，此時，清涼的醃漬蔬菜成了美食中的救星，如酸酸甜甜的泡菜、菜心或辣辣的醃蘿蔔，能增添食物的層次與口感。然而，選購醃漬蔬菜時，民眾應注意產品色澤與氣味，避免含有過量食品添加物。選購時要挑選完整包裝、標示清楚的產品，避免食品污染或風味流失。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852863741
「2023食創獎」徵件至2023年9月20日，除了獎勵資源較2022年再加碼外，還加碼送你「食驗室」試吃體驗口碑行銷、「拾光」群募推廣等機會，趕緊把握最後機會讓你的創新好點子被看見！
2023/09/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593863977
嘉義市政府衛生局於2023年8月28日頒發「烘焙金『麥方』獎」予50家通過評鑑的烘焙業者，通過金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌等3項檢驗標準，並且予麵包、糕餅產品包裝貼上金「麥方」獎標章貼紙，提供消費者更好的食安形象。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098864022
中秋佳節是親朋好友相聚用餐的重要節日，嘉義縣政府衛生局於2023年9月啟動中秋應景食品抽驗，針對各大賣場、超市、傳統市場及製造工廠加強抽驗，總計51件食品衛生標準等檢驗項目，皆符合規定。
2023/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234862103
近年來，全球受到新興影響精神物質（NPS）濫用問題的衝擊。這些NPS種類不斷更新，且善於偽裝，可能摻入日常食品及飲料中，再重新包裝成毒軟糖、毒果凍等形式，引誘誤食，對健康造成危害，這些新興毒品的變化使得一眼識破變得困難，嚐試或放鬆戒心都可能造成健康危害。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5616862060
泰式奶茶是泰國的特色茶飲，擁有鮮豔橘紅色和香甜口感，受到眾多人喜愛，與一般奶茶風味和顏色不同的原因在於，添加了特殊的色素和香料，用以增添其獨特的風味和色彩。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098862927
20世紀初期合成色素普及，對於許多製造商來說，使食品誘人關鍵就是合成色素，肉品加工商以色素賦予醃肉製品「天然」外觀、運用甜味劑提亮、穩定食品風味，美國家庭的典型食品清單由原型食物迅速轉變為加工食品，而日常飲食中攝入的合成色素也在此時達到了有史以來的顛峰。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616862965
法國酒莊的豐富內涵其成功的因素包含酒莊的地理條件對產業文化的影響，並以波爾多產區為例強調風土的重要性。而酒莊的品牌經營，「創造精緻生活體驗鏈」成為各酒莊的核心，其所實行嚴謹的稽核規範以及地理標示制度也成為酒類收藏的重要指標，法國酒莊的成功不僅來自於傳統的承襲，也在於不斷創新和將生活美學融入其中，實現持續的產業發展和文化傳承。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975862034
「熟成牛排」是一種在肉品靜置的過程中，透過肌肉內的天然酵素分解，同時提升肉的嫩度、風味和多汁性的過程。蛋白質分解酵素將大分子分解成風味豐富的小分子，如胜肽和胺基酸，並在烹煮過程中產生新的分子，進一步增添香味。方式分為乾式和濕式熟成，時間依肉類而異，並建議冷藏或冷凍保存，以減緩微生物繁殖，確保食品安全。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739862858
善用節氣來養生，讓新冠疫情後的第一個秋天養肺事半功倍，中醫理論認為「秋主金，肺主金」，如何從飲食、中藥與花草茶來養肺？掌握中醫「補」的原則以及「降火去燥」，把肺臟保養好免疫力自然好！
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593862872
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月～2023年9月「低醣食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的低醣食物排行。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098863622
國際限塑新法上路，台灣塑膠治理也面臨新的難題，環保團體與相關人員呼籲，善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效，期望透過各單位間的交流合作，在有效降低塑膠污染的同時，也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975860339
疫情過後，消費者對於開架式彩妝的需求回到以往，帶動了藥妝店的業績。反觀特別上藥局的需求就漸趨緩，除了長輩因為需要會持處方籤到健保特約藥局領藥，另外一些身體健康的保健品或復健助行等器材，更多時候卻還是考慮到藥妝店，以及量販店的藥妝區比較一下價格。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357861096
蛋白棒作為現代飲食趨勢的象徵，能夠從中端倪從健身需求到生活態度的轉變。蛋白棒作為方便的代餐，反映了現代人尋求低熱量、高蛋白質的食物選擇，並引起了食物文化與消費行為的反思。而蛋白棒的興起也間接導出了飲食議題，以及與健身風潮、飲食失調和蛋白棒銷售之間的關聯。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470862684
山苦瓜胜肽解決現代人營養不均衡，造成代謝不平衡，影響健康的問題，擁有多項美國專利，獨特低溫水萃技術，保留山苦瓜獨特的活性胜肽，並加入天然來源礦物質「鋅酵母、鉻酵母」，營養好吸收，增加體內醣類正常代謝，調整體質，搭配運動習慣，將可讓日常生活飲食更自在，常保健康體態
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357863296
高雄在地出身的乳製品品牌「19號」，將台灣在地乳源以歐洲乳製品的傳統工藝，讓牛乳得以轉化為經濟價值更高的乳製品，2023年全台第一支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」(36％乳脂含量)、全新技術「19號時牧’S起司粉」等新品即日起正式上市，與全台4家知名烘焙坊合作推出相關烘焙甜點產品。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234861503
台灣最大燒肉集團「乾杯」在1999年創立，帶入了日式燒肉的熱鬧風格，以優質的肉品和服務，從此樹立在台灣燒肉界祖師爺的地位，而乾杯也是台灣少數能自己掌握肉品供應鏈的燒肉品牌，為了將肉品更有效地運用，它不只設立中央工廠，還開拓一系列餐飲品牌，打造出一條龍的燒肉王國。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234862408
2023年，開元食品再次攜手家扶基金會，連續5年推動「戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」，冀望藉由企業影響力拋磚引玉號召更多夥伴關注弱勢兒少教育及營養資源缺乏的社會議題，共同引領家扶學子邁向希望未來。
2023/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859899
根據2022年台灣衛福部國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，學齡前兒童體重過重及肥胖盛行率為18.1％，亞洲之冠。建立正確的飲食態度，飲食教育絶不可忽視，愈早養成健康的飲食習慣和態度，不僅降低慢性疾病風險，還可以培養獨立思考與自我照顧的能力。
2023/09/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111861115
行政院自2022年2月8日即宣布開放日本福島等5縣食品進口，而日本政府於2023年8月24日開始排核廢水，高雄市政府衛生局受任中央指定「檢驗專責局」，截至2023年8月30日止抽檢包含日本進口食品、高雄市及鄰近南部縣市共1277件食品，放射性核種結果均符合規定。
2023/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234861208
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年8月提供9檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，將近3千名會員申請免費試吃體驗，試吃品除了特色口味零食，甚至還有高單價保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/09/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852860141
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年5月～2023年8月內「食物過敏」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的易致敏食物排行。
2023/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234860208
透過移民和文化交流，各地的美食得以傳播和演變，甚至融入當地特色。1位在沖繩創立希臘乳酪工坊的美國女性，在希臘學習乳酪製作的發酵與熟成，最後定居於沖繩利用盛產的山羊乳研製「小島乳酪」，也奪得2022–22世界乳酪獎（World Cheese Awards）金獎，以及倫敦2022地中海美食獎金牌（Mediterranean Taste Awards）的冠軍商品。將希臘的乳酪製作工藝與沖繩的在地食材結合，帶動一股發源和在地融合的新食文化，「食」將更上層樓成為善用在地農產的移居。
2023/09/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739859956
冰淇淋最初是做為主食的一種乳製品，然而到了1920年代卻成為瘟疫的媒介造成疫情爆發，人們逐漸瞭解到冰淇淋混料極適合細菌生長，在依照規定改進製程後，工廠生產的冰淇淋現已成為現代家庭中最受鍾愛的甜點，甚至是國家富足的象徵。
2023/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616860660
嘉義縣配合農業部成立「違法屠宰聯合查緝小組」，於2023年8月28日在太保市一處偏僻小屋，查獲累犯陳姓業者未在屠宰場屠宰食用家禽共計44隻，以違反畜牧法。
2023/09/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234860703
台南市自2023年5月起，已於21處公有市場設置「DGM智能廢食用油回收機台」，2個多月已回收8.5公噸廢食用油，以即時計量計價，搭配第三方支付，讓攤商、住戶可將廢食用油換到最高的回饋金，並精準做到產源履歷的追溯，避免廢食用油再度回到食品生產鏈，確保食品衛生安全。
2023/09/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098860727
中元祭祀時節來臨，屏東縣政府衛生局於2023年8月啟動應景食品及即時熟食食品稽查抽驗，針對52件食品檢驗，皆符合食品安全規範，也呼籲應趁食品保鮮期盡速取用、或於妥善溫度保存，以保最佳鮮度。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593859075
沙門氏桿菌是全球經常位居首位的食物中毒病原菌，也導致層出不窮的食物中毒事件，其傳染途徑可能藉由生食或是外界環境，感染症狀48小時內由腹瀉至休克皆可能發生。避免生食、確保食物充分煮熟、保持衛生等皆能夠有效避免沙門氏桿菌感染，維護自己的健康。
2023/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098858825
根據世界衛生組織的定義，益生菌是種活的微生物，當吃下足夠的數目時，對宿主的健康可以提供保護的作用，但現今保健食品中的益生菌產品，真的如宣傳的具有那麼好的效果嗎？而益生菌又有哪些問題具有爭議？
2023/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739859051
你知道罐頭技術的歷史和影響嗎？第一個罐頭技術由法國尼古拉‧阿佩爾發明了將食材裝進罐中煮沸密封的方法，後來英國人取得這項技術並用錫罐取代了玻璃，成為更便利的食品保存方式。20世紀，甚至從沉船打撈出100多年前的罐頭而且仍然可以食用。最後，文章提到番茄醬也因食物保存技術的發展而出現，ketchup從泛指「黑色的醬」演變成蕃茄醬的代名詞。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357857699
在飲食群募平台《拾光 FoodChill》上，率先推出的世界冠軍蛋黃酥禮盒，總共集結了吳寶春、王鵬傑、李依錫及陳撫洸四位知名主廚的作品，即便售價一盒接近1500元，且只在拾光上限量150盒販售，沒想到造成搶購熱潮，上線預購不到一周即完銷。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616858968
紐西蘭蘇迪馬飯店採用「鮮乳龍頭」設備，引進「快樂鮮乳」公司研發的「桶裝系統」牛乳保存技術，用以解決一次性塑膠帶來的垃圾問題，同時提升酪農利益。讓旅客不僅享受來自當地農場的新鮮牛乳，同時為環保永續的社會責任貢獻一份努力。這樣的理念在澳洲也有一例，「The Udder Way」使用18公升大容量的硬塑膠牛乳儲存桶，望能為每間咖啡館省下10000瓶牛奶罐。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593859275
台北市政府衛生局2023年度6月執行水產品第2波抽驗專案，前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所，共計抽驗31件，2023年8月29日公布稽查結果，其中1件不符合規定，復興SOGO店的city ‘super「黑鮪魚腹肉排」檢出一氧化碳，已要求販售業者下架案內不符規定產品不得販售，並移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111859213
2023食創獎創新美味新品票選中，你心目中最棒的創新食品是什麼？現在參與投票，由你來決定！在2023年8月21日至10月15日於「2023食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得總價值超過10萬元神秘大獎！
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739859251
中元祭祀時節來臨，高雄市政府衛生局於2023年8月啟動食品抽驗，針對休閒食品、素食、糕粿、豆製、肉類加工及水產加工品共47件食品檢驗，皆符合食品安全規範，也呼籲應景節日應適量選購、慎選店家食品。
2023/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858637
人體內有幾千種酵素，其中有超過300種的酵素裡少不了鋅，這些酵素參與營養的代謝、以及免疫調節、DNA複製、蛋白質合成等眾多生化反應，與人體細胞增生與成長也很有關係。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858237
真正健康的飲食型態應是均衡多樣化，而非著重於熱量與克數的計算，美國農業部推出的飲食指南「我的金字塔」、「我的餐盤」不外乎３大原則「多樣化、適量、適度比例」，呼籲健康的飲食型態和生活方式才是維護健康的核心，而非著重於單一食物以及特定營養素的攝取。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111858318
販售鹿胎盤食品的廠商為推銷而撰寫假科學文章哄騙消費者購買產品，並聲稱鹿的基因與人類最相似、是唯一沒有膽囊的動物等。實際上，鹿能在攝入有毒植物後適應並吸收有毒物質，這與偽科學廣告中宣稱鹿會避開有毒植物相矛盾，透過多方面的反駁強調假科學文章的不實性，同時也提醒讀者應該更具警惕性，辨別真正的科學信息和虛假的宣傳。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593858475
新北市衛生局2023年8月21日接獲民眾陳情反映大台北果菜市場「重寧海產號」販售疑似假羊肉，新北衛生局積極會同新北地檢署於2023年8月22日前往現場稽查，目前勒令2家業者暫停營業。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470858087
達美樂在2023年8月21日正式開賣以台灣特色食材為賣點的「台灣在地披薩」系列，首次推出與客委會歷經數次研發、試菜最終協力完成的「客家小炒」與「梅干扣肉」2款披薩，在西式披薩上搭配台灣優質在地小農的食材，只為將中西口味完美合併呈現！
2023/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357858194
全家自2003年開賣義大利麵，練就「麵體、製程、醬汁」美味金三角，2023年再宣布與具義大利官方認證、台北最強義大利餐廳之稱的「solo pasta」攜手合作，並邀請「最會做義大利料理的台灣人」的王嘉平主廚共同開發，推出2款義大利麵新品「青花菜香腸肉末貓耳朵麵」、「獵人雞肉丸子茄汁鉛筆麵」，並以進口義式香料、牛肝蕈等頂級食材入料，搶攻義大利麵老饕味蕾！
2023/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593857875
2023年8月23日《台灣米其林指南2023》公布必比登推介名單，4個城市「台北」、「台中」、「台南」以及「高雄」中，提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數來到139家，包括台北45家、台中 31家、台南36家，以及高雄27家。
2023/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111857918
台灣羊乳界第一領導品牌「嘉南羊乳」，因應開學季，嘉南羊乳睽違多年，全新推出「燕麥堅果調味羊乳」，以羊乳為基底，加入專業低溫研磨堅果醬保留堅果營養，以及澳洲進口水解燕麥粉有利於人體消化吸收，可依顧客冷熱需求直送到家，不僅在家享有健康、安心的鮮美滋味，同時補足營養為身體建立防護罩！
2023/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234856706
減肥不單是有些人想變美，甚至是對健康的把關，想要正確瘦規律運動不能少，若能加上飲食調節，才能事半功倍。肥胖造成健康的殺傷力會衍生三高、過敏、睡眠障礙、失智等問題，到底哪些食材具有機能性能幫助加強新陳代謝？
2023/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852856944
全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」，讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇，黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念，讓吃素不再只是因為宗教等因素，也能是一種生活享受。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975857437
永續食品成風潮！全家2023年起以「便利永續 你也+1」的ESG核心精神，積極打造永續食品生態圈，透過「Clean Label食品少添加」、「挺在地農產減少碳足跡」、「友善食光全民減剩食」3大行動，邀請消費者輕鬆響應。攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出2款「100％無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨香柚包，皆無添加衛福部公告之食品添加物；並與農糧署攜手，推出使用有機驗證石虎友善耕作米入料製成的鹽麴雞肉烤飯糰。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098856425
來自日本的雷恩（RHEON）包餡機代理商，在台深耕30年，占據台灣包餡機9成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店，雷恩是如何做到30年來不敗、擁有征服各大名店的競爭力？
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111857013
臺北市政府衛生局於2023年6月至7月份執行市售中元祭祀食品專案抽驗計畫，抽驗共計30件，包含素三牲、糕粿、臘肉類、泡麵、罐頭及水果各5件，其中2件檢驗結果不符規定，不合格率6.7%。共1件芒果檢出殘留農藥殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）不符農藥殘留容許量標準、1件草仔粿檢出防腐劑己二烯酸超出使用限量，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234857106
中國大陸海關總署表示因台灣芒果檢出太平洋臀紋粉介殼蟲，自2023年8月21日起暫停輸入。農業部表示將持續透過雙邊管道呼籲中國儘速與我國進行技術對話，尋求合理的解決方式，以儘早恢復芒果銷中。同時，政府也將持續推行「三支箭措施」採取強化國內行銷、促進加工及開拓外銷新興市場，維持國內芒果產銷與價格穩定，確保農民收益不受影響。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975857237
臺北市政府衛生局統計2023上半年違規廣告查緝成果，食品、藥品／醫療器材及化粧品違規廣告共開罰326件，總共裁罰2743萬元；北市衛生局提醒刊播藥品、醫療器材廣告前，應先向中央或直轄市衛生主管機關申請核准，同時呼籲消費者應對廣告噱頭抱有警覺，避免花錢又傷身。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470857287
台灣英式下午茶第一品牌的「古典玫瑰園」，推出英國皇室都愛喝的「英式羅亞奶茶」正式進駐小七飲料櫃，搶攻超商最強必喝奶茶！旗下質感系手搖品牌「先喝道」更將玫瑰元素注入飲品，推出獨家「玫瑰海鹽奶蓋」玫瑰朵朵系列，豐富的層次實現全感官玫瑰體驗，2023年8月23日起連續4天享有第二杯半價優惠。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098856025
為了抓住消費者的目光，20世紀初期廣告商與食品業者開始付出彩色印刷成本，使用4色印刷反映出消費者的食材購買模式和色彩效應。隨著彩色廣告越加普及，肉品和柑橘等業者開始推廣特定的色彩以形塑消費者對於優質食材的顏色期望，將食材的顏色提供了標準化、理想化的「顏色教育」。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616856368
文明發展與工業逐漸成熟，人口數量直線上升，加上二戰後所遺留的火藥工廠改造成為化肥工廠，農民成為農工和大型農企業，生產結構從在地生產配給擴大為全球化的規模生產，產量與土地資源極度的消耗。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593853170
食品生產業要啟動永續轉型，必須從餐桌回到產地，透過改良建立低碳畜禽生產模式來落實減排，首先第一步得要建立畜牧產業的主要碳排資訊，因為如果無法量化與測量這些溫室氣體，碳管理更是無從談起。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975856132
學生時代鄰近黃石市場的福州麵店，以親切的款待深深烙印於學生心中，主動贈送小菜的暖心舉動不僅留下深刻印象，亦在學生間口耳相傳；接著分享一間海鮮餐廳將款待融入巧思，每道招待菜餚均插上招待小旗，不僅讓客人感到驚喜亦能提升餐廳口碑，甚至使消費者成為餐廳宣傳者。餐飲業者若在款待方面注入巧思，進而提升用餐體驗，將更能吸引客人光顧並成功圈粉。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111856213
全家便利商店2023年8月18日正式邁入35週年，上半年營業額470億，創下歷史新高，董事長葉榮廷表示自有鮮食業績已突破營收占比3成，將擴大佈局投資，擴建啟用新台中物流中心與新稼動的花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616856263
好市多股份有限公司輸入之「Sonoma精選乾酪綜合包」經衛生單位抽驗檢出殘留農藥環氧乙烷，與規定不符（標準為零檢出），目前已售出94包，5包破損丟棄，庫存尚餘2021包，高雄市衛生局已依法要求好市多公司辦理違規產品下架回收作業。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470855382
橄欖和橄欖油在多種文化與宗教中具有象徵意義，且具有悠久的貿易歷史。在古羅馬時代橄欖油已是象徵社會發達的指標，而在現代社會仍是時尚趨勢且備受名廚推崇，可見從古至今人們對於橄欖油的喜好並未減少。然而橄欖油產業中存在的詐欺現象卻也是層出不窮，以低價油混充高品質橄欖油所帶來的利益早已混淆消費者對於好油的認知。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975855532
嘉義縣東石鄉因牡蠣撐起地方產業經濟，養活一大群人、也形成獨有的產業鏈。然而自2017年開始，國內整體牡蠣產量逐年下降，國內業者進口越南牡蠣數量在2020年比起2017年爆增10倍，東石在地也紛紛出現國內業者混充分裝越南蚵的疑慮。自2021年開始，進口越南蚵也遭檢出超標污染物質。東石蚵農除了承受盤商任意喊價、收益不穩定，越南牡蠣不只價格較低、也難以追溯來源，不只東石蚵的在地品牌印象恐將受創，消費市場存在食安隱憂。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234855706
為何當國內進口越南牡蠣數量增加，市面卻未見過標示越南產地的牡蠣水產品？當國產與越南進口的牡蠣品種都一樣，建立QR Code水產品溯源條碼，對於近年不肖業者將東石蚵混摻越南蚵有何幫助？未實際標示產地來源，不僅有詐欺之嫌，也提高了消費者的食安風險，不得不慎重以待。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098855825
嘉義縣東石鄉是著名的牡蠣產地，昔日因成堆的牡蠣殻讓街景髒亂與惡臭在循環利用廢棄牡蠣殻後已消失，但仍能看見在天熱環境、高工時剖牡蠣殻的「青蚵嫂」。然而同樣在東石的白水湖，有蚵農積極轉型，在人口老化與缺工下的劣勢轉型，吸引異業合作，致力與消費者互動，開發嶄新的產業氣象。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616855863
東石蚵農及業者擔憂越南進口牡蠣混充在地牡蠣，對產業有所影響，在地紛紛反應需有精準的鑑識技術、判別來源，並建議建立起分流追蹤貨源的機制，才能完整保障東石蚵與整體牡蠣產業。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975855237
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年7月提供16檔免費試吃檔期，共吸引將近2.5萬人次關注，5268名會員申請免費試吃體驗，試吃品除了食品飲料還有高單價的保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來試吃！
2023/08/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739855356
台中農改場歷時7年，育成秋作高蛋白大豆「台中1號-九月豆」，該品種蛋白質高達40％，耐候且低投入栽培特性具優勢，2023年栽培面積可望達到350公頃，部分取代進口黃豆並減少運輸碳足跡，未來將強攻黃豆芽、植物奶、植物肉及發酵類之大豆多元產品原料市場，提升國產食用大豆自給率。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616853968
2021年台灣的海洋廢棄物有高達92.8％為塑膠製品，其中更有78.9％來自飲食用一次性包材。這些塑膠需花百年才能被分解，燃燒塑膠也會產生有毒物質戴奧辛，塑膠微粒對整體生態造成影響，在在都讓減塑行動刻不容緩。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616854768
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的「食創獎」，由《食力foodNEXT》自2019年首次舉辦，累積至今已超過400個品牌、500件方案參賽，「2023食創獎」評審團再續黃金陣容，集結7大初審單位和橫跨多項領域的32位專家跨專業合作，客觀嚴謹地評選出在韌性時代下永續、創新的飲食產業典範。「2023食創獎」報名時間為2023年7月21日～9月20日，飲食產業創新典範等你來角逐！
2023/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098853025
觀光業者們希望透過新的開局填補疫情對業績造成的影響，其中伴手禮的銷售對許多特色觀光景點來說是主要的業績來源。觀察沖繩的伴手禮市場，發現其成功抓住當地特色，讓伴手禮具有明確的IP，並透過地方特色元素的連結吸引更多消費者購買。
2023/08/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616854663
台灣香檬為台灣原生種，分布台灣低海拔地區和日本南部琉球。台灣香檬為最具經濟價值之發展潛力，國立中興大學循環經濟學院長王升陽特聘教授研發團隊發現，除了果實能經過加工處理可成為多樣化食品外，因具有良好抗肥胖、抗氧化、抗發炎以及保肝等等活性，在日本已被大量開發成保健食品。
2023/08/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234853106
台灣每年平均浪費近62萬噸的廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓。廚餘來自供過於求的農產品、天災損害、人為分級、餐廚剩餘、商店未售完食物和家庭剩食等，這些廚餘釋放的氣體和汙染物加速全球暖化並影響生態環境，解決剩食問題的方法需要產銷供應鏈共同努力才得以實現永續的食品系統。
2023/08/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111853813
想去屏東卻只知道墾丁或小琉球？路過大大小小的魚塭裡養得都是什麼？屏東縣政府首次串起漁村，預計於2023年9月推出「屏東海米小旅行」2日遊，讓民眾專程停下來，走進外銷產值數十億、撐起台灣養殖漁業的鄉鎮，遊程享盡水產大小知識。
2023/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470854582
7-ELEVEN與寶可夢公司合作推出一系列超萌「寶可夢」商品，準備攻佔這個夏季市場。在此之前，部分門市就有引進Pokémon Ga-Olé機台、一番賞等，造成不小話題。這次聯名從食品到生活用品都有，寶可夢收藏家們你們準備好了嗎？
2023/08/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852854649
消基會在2023年5月間，於臺北市及新北市地區的連鎖藥局 、進口商品店及網路電商，購得蜂膠相關商品7件，藍綠藻、螺 旋藻類3件，靈芝膠囊類3件，纈草根及聖約翰草各1件，共計15 件商品進行標示、抗氧化和多環芳香烴化合物（PAHs）檢驗，有3件標示不符、2件驗出多環芳香烴化合物（PAHs）。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739853051
根據《環保署空氣品質監測年報》中2021年全台77個空氣品質監測站合計之結果，空氣品質指標（AQI）大於100的空氣不良日比率為為9.16%，而食品製造業近3年的空氣污染罰款案件比例和金額呈增長趨勢。究竟該如何改善空汙問題？除了業者更需消費者一起共同把關。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357854194
衛生福利部於2023年8月10日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正甜菊醣苷等17項食品添加物之規格標準，配合修正相關品項之使用範圍及限量標準，以與國際規範調和，並維護國人健康。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739853451
NOVA分類系統依照食品加工程度分成4組「未加工或加工程度最低、加工或烹調時使用的調味品、加工食品、及高度加工食品」，而高度加工食品為第四組，不僅會降低抑制食欲的賀爾蒙分泌，也與癌症、心臟病、糖尿病和肥胖等慢性疾病密切相關。人們應盡量選擇原型食物、減少外食，以及加工程度愈低愈好。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852853649
因著短影音的興起，許多商家、餐廳皆找到了新商機並成為爆紅名店。但近期卻連續發生知名冰店及越南法國麵包店數量龐大的食品中毒事件，食材管理、備料過程與環境造成的污染都可能是造成的原因，大量人氣只是讓隱憂曝光的推手。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852852849
歐盟國家注重風土特色，對於農產與加工食品如葡萄酒與乳酪，明訂法律規範，如原產地命名保護制度、地理標示保護制度，以保障食安、品質與在地產業的發展，台灣農產品眾多，市場上以「產地」作為宣傳的加工品亦相當常見，截至2022年8月，申請「產地證明標章」和「產地團體商標」的農產品不到百件，而「酒類」則無任何台灣廠商申請。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739852956
2023年，馬來西亞餐飲在不斷變化的趨勢中持續發展，5大趨勢包括有機食品、植物性飲食、低熱量食品、即食食品和環保包裝，尤其以綠色飲食討論聲量最為高漲。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470853382
臺北市政府衛生局因應衛生福利部於2022年2月21日公告調整日本食品輸入管制措施，自2022年12月底起逐月至臺北市各超市、超商、大賣場、雜貨商行等處抽驗78件食品中輻射殘留量，檢驗結果皆符合規定。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111853413
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2023年6月共計抽驗52件蔬果產品，檢驗結果10件產品不符規定，不合格率為19.2%。
2023/08/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616852263
市面上滴雞精品牌這麼多，哪個品牌會是大眾最滿意的選擇？交給全台最大免費試吃體驗平台「食驗室」的試吃員實測就知道！桂格滴雞精在46位網友親自體驗的評分中，獲得綜合評分推薦9.2分的高分好評！
2023/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616852568
生合生物科技有台灣最強益生菌軍火商之稱，手握15支專利菌株，靠自身研發優勢，為客戶找出路，囊括50％台灣品牌，及美、德、韓、澳等多國前3大保健品牌的原料需求，成為國內最大益生菌原料軍火庫。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975852532
許震詮（阿詮）與太太從台北回到都蘭娘家，2018年在新東糖廠倉庫設立「出力釀」酒廠，成立台灣第一間原住民酒廠，找回失傳的製麴工法，為代代相傳的釀酒文化努力。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470852782
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357852299
夏天悶熱女性常因私密處搔癢不舒服就診，在情緒壓力大、抽菸、喝酒、熬夜、衣著太緊、肉吃太多、刺激性沐浴用品、少喝水及愛喝含糖飲料，更容易造成私密處容易搔癢，可從飲食、生活、中藥三管齊下，來保養、增加私密處的健康。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470850687
倫敦的啤酒廠「Gipsy Hill Brewery 」，於2023年7月推出了世界上第一款「真正」負碳排啤酒，他們所使用的原料是再生大麥和再利用的啤酒花，讓他們的啤酒從原料種植到釀造、包裝，從大氣中消除的溫室氣體，都多過於生產過程中產生的溫室氣體。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111851718
台灣消費者最關心的永續發展議題中， 與「水」相關之議題分別佔據第2、3名，分別是「乾淨又安全的水資源」、「水污染」兩大議題，顯示出民眾對於水污染與清潔程度的重視。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852848147
美國加州匯豐食品公司生產的「是拉差辣椒醬」是家喻戶曉的調味料，然而由於墨西哥乾旱、科羅拉多河水的枯竭，影響到是拉差辣椒醬的產量，連帶掀起全球供應短缺現象。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616850368
植物肉、昆蟲食品等新型食品近年受到矚目，許多投資者與企業也紛紛加入開發行列，不過荷蘭合作銀行的調查卻發現，新型食品在2023年5月的交易量比去年同期下滑了22％，投資人似乎開始打退堂鼓，就連消費者的購買情況都不如預期。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357850899
歐盟提出要求2030年人均食物浪費減少30%，然而此項目標低於聯合國永續發展目標而遭受批評。儘管外界傳來失望的聲音，但歐盟計劃在2027年底重新檢視執行狀況，並有可能將目標提高到50%。對於減少食物浪費，需要在生產、運送、包裝、儲存、零售和消費者等環節上共同努力。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111852013
Fami!ce霜淇淋十週年推出「莓好時光」主打莓果風味，搭配日本限定黑色螺旋餅皮呈現紅黑視覺創意。（圖片來源：全家便利商店提供）
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975850237
英國政府於2023年7月24日正式宣布將威爾斯（Welsh）產區的威士忌授予英國地理標示（UK Geographical Indication，UKGI），不僅保護原產地地位，更能帶動英國威士忌產業的發展。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975851732
衛生福利部於2019年1月1日施行「食品中污染物質及毒素衛生標準」，訂定馬鈴薯塊莖中「總配醣生物鹼/茄鹼(Glycoalkaloids, total)：α-solanine 及α-chaconine 之總和」限量為200mg/kg，台北市衛生局2023年8月1日公布抽驗結果，20件產品均合格。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739851756
夏日高溫炎熱，食物容易變質，北市衛生局提醒冰箱食品保存及 預防食品中毒五要原則，保障食安避免食物中毒。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593851770
台北市衛生局公布2023年市售調味料檢驗結果，總計抽驗22件包裝調味料產品外包裝標示，查核結果有1件天鵝醬油營養標示不符合規定。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616849666
依據國際自然保護聯盟（IUCN）統計，世界共163種石斑魚種中，有20種正面臨滅絕，還有5種已到了瀕危等級。2023年4月，以色列的食品科技公司Steakholder Foods和新加坡的養殖海鮮公司Umami Meats，成功合作開發了世界上第一個用3D列印的石斑魚切片，不僅與真實石斑魚的形狀和紋理相似，還可立即烹煮食用。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098850825
煎餅類於奈良、平安時代製作而成，在江戶時代誕生眾多名產，煎餅發展之初為延長食品的保存期限，而後在各地方又發展出各式形狀和口味的煎餅。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111851013
直接去到農林漁業現場，了解食材產地和生長收穫過程，是食農教育常見的作法，但是日本將此作為推進指標，希望2025年「體驗過農林漁業的公民（戶）比例」要達到70%以上。為此不只生產端要配合開放體驗、學校與機關團體也得安排相關活動，讓「休閒觀光農業」成為真正的「食農教育」。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851037
灃食教育基金會帶著「灃食SUPER校廚大賽」第二屆獲獎團隊前往日本北海道東神樂町，與當地校廚運用在地食材展開一場料理交流活動，除了端出營養美味料理，雙方也學習了不同的食材運用和料理方式，成就台日友好的校園午餐交流饗宴。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098849628
你知道台灣每天丟掉的廚餘可以堆成3700座的101大樓嗎？而我們可以如何從日常生活中減少食物浪費呢？快來聽Tasteme怎麼從源頭鼓勵業者、消費者，創造「良食」的循環。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593849078
你有聽過Clean Label（潔淨標章）嗎？食品少了添加物該如何兼顧品質和美味？一起來聽聽全家便利商店作為通路推動Clean Label的初衷、他們又帶動了供應鏈做出了哪些變革。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234849404
2023年聯合國糧食峰會於台灣時間2023年7月25日揭幕，聯合國秘書長Antonio Guterres不僅提醒世界公民糧食系統失序的嚴重性，更呼籲俄羅斯政府重新加入《黑海穀物倡議》 避免更多人受糧食危機之苦。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357849797
《食力foodNEXT》自2019年起創辦首屆飲食產業奧斯卡獎「食創獎」於2023年已邁入第五屆，現已開放徵件報名至2023年9月20日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組最高有機會獲得100萬元行銷資源宣傳！
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975849935
衛生福利部為完備食品原料的管理，於2023年7月27日預告訂定「食品原料魔鬼爪（Harpagophytum procumbens）葉之使用限制及標示規定」等8項草案。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111848911
世界衛生組織於2023年7月14日發布，確定將阿斯巴甜納入2B類的可能致癌物，百事可樂財務長Hugh Johnston卻向外媒表示，並不會因此而修改百事可樂產品的配方，仍會持續使用。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234849309
為維護現場調製飲料及冰品之衛生安全，食藥署聯合地方政府衛生局執行「112年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，查核371家業者，共26家未符合標準、6件品項未符合微生物衛生標準，以上違規產品及業者已由地方政府衛生局依法處辦。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098849323
食品中所含重金屬可能源自天然存在或是受人類工業活動污染所致，其對於人體健康可能造成的危害程度不一，與各種金屬特性及暴露程度有關。食藥署2023年度4～6月總計抽樣檢驗240件市售產品，其中1件皮蛋檢出重金屬銅、1件巴西蘑菇檢出重金屬鎘與規定不符。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852849347
高雄市是全台第4大鳳梨產區，耕種面積占全台灣13%，為能紓緩2023年因收成量好的產銷壓力，高雄市政府農業局與在地起家冰飲品牌「三分春色」合作，以高雄鳳梨製作推出3款飲品，全台85家門市都喝得到。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593849373
自2023年7月18日高雄市刨冰配料檢出多種病菌因此有多人中毒入院檢查，高雄市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品衛生安全，持續擴大飲冰品及配料稽查行動，在210件檢體中，初查有9件冰飲品腸桿菌科超標、也已於限期內改善，尚有147件檢體微生物仍在培養查驗。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616848761
食品藥物管理署為保障民眾至鐵板燒及排餐餐飲業者享用美食之衛生安全，聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核187家業者，同時抽驗食材或成品計270件，整體抽驗合格率為98.9%。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616847961
食品大廠聯合利華旗下品牌康寶推廣未來食物，呼籲民眾增加蔬食比例減少肉類攝取，實現營養均衡又能達到減碳永續飲食；康寶更提倡改變餐盤，將未來食物入菜打造營養美味。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234848004
臺北市政府衛生局於派員至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處，執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫，共計抽驗北市30件產品，共檢驗出1件不合格，檢驗不合格率3.3%。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616848066
臺北市政府衛生局公布112年度冰品環氧乙烷檢驗結果，總計抽驗31件市售冰品進行「環氧乙烷」檢驗，檢驗結果均符合規定。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470848080
臺北市政府衛生局執行112年度市售麵製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括本市賣場、傳統市場、麵攤（店）、製麵店（館）、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等，共計抽驗80件，品質檢驗結果均符合規定。
2023/07/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111846416
午餐肉罐頭不僅是許多人家中必備的罐頭食品，也常見於韓國部隊鍋、美式三明治中，但因高脂、高鈉、高熱量，而被認為是不健康的食物。新加坡的品牌ANEW於2022年推出了植物午餐肉，蛋⽩質含量⾼且熱量低，他們也於2023年3月時獲得了英國素食協會的素食認證。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111846616
Kantar的研究數據發現，儘管封城期間外出人數減少，但泰國「功能性飲料」仍以20.5％的速度繼續成長。主要購買群體是30～49歲的成年人，但大多數人仍然半年只購買1～3次這類飲料，有許多成長機會。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593846773
父親節進入倒數，各大餐飲品牌預購活動與早鳥優惠搶先開跑，為犒賞辛苦的爸爸們祭出各式好禮優惠，快帶上爸爸一起來體驗！
2023/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470847680
「冰粉」的原物料為大本炮仔草的種子（簡稱冰粉籽），在台灣並未量產成為經濟作物，因此大多數的業者須仰賴於進口，隨著飲食文化傳播無國界發展，業者不能僅追求潮流而未注意到法規限制，在使用新興食材上需要注意合法合規。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739845759
鐵是身體製造血紅素的重要元素，缺鐵性貧血會導致頭暈、臉色發白和疲倦等症狀，治療貧血可使用鐵劑，分為口服和注射型，但使用時要注意劑量和副作用！在治療期間應找醫師診斷原因，並遵從醫生的指示，同時調整飲食以增加含鐵食物的攝取唷！
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739845959
煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒本身含有的澱粉，也無法影響黏性。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852846547
雖然還是盛夏時節，但你可別錯過這好康的消息！各大廠商已經開始推出2023年中秋節精美糕餅禮盒，知名品牌紛紛跨屆合作，禮盒內容更是推陳出新，快來享有早鳥優惠下訂吧！
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234846804
首間無母店相鄰的無人超商「X－STORE 7」現身新竹，10坪空間容納15台IOT智能貨架，超過300款商品供消費者選擇，目前試營運1個月已服務超過2000人，更引進AI模型打造虛擬店員滿足顧客需求，加速AIoT產業改革的腳步。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616846866
你吃過「冰粉」嗎？這個中國當地的平民小吃，透過抖音、IG等社群平台推波助瀾，漸漸也被台灣民眾認識，不僅成為熱門夜市小吃，甚至還在百貨設櫃，究竟冰粉為什麼在台灣帶起新的美食熱潮？這款消暑聖品又是如何製作的？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975846935
在台灣販售的冰粉，其原料多半進口自中國、東南亞、南美洲等地區，雖然台灣有名稱同為「假酸漿」的植物，還有可製作出類似口感的愛玉和薜荔，但其實三者全是不同植物，你知道如何辨別嗎？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470846985
艷陽夏日，「冰粉」隨著短影音傳播在消暑聖品中異軍突起，究竟這流行於社群，看起來熟悉、名稱卻陌生的冰粉，是什麼樣的小吃？葫蘆裡賣的是什麼呢？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234847204
冰粉在製作時，都會添加石灰來協助凝固達到理想的口感。「石灰」是什麼物質？其實是分為氧化鈣跟氫氧化鈣的通稱，已被廣泛應用於食品添加上，不僅用於冰粉製作，製作冬瓜磚時也會使用到。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593846373
隨著疫情回溫，飲食產業開始思考如何做出新的樣貌，除了線上和線下的整合外，發展品牌力、留住顧客也成了同等重要的一件事情，一起來看春一枝、禾發堂、林聰明沙鍋魚頭和CYBERBIZ的分享，看他們如何轉換在地元素為品牌特色。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616846466
台南市政府為維護消費者食用飲冰品衛生安全，2023年7月19日也啟動飲冰品及配料稽查專案，會同消費者保護官針對知名冰品業者進行查核。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739843959
一包新樂激蛋白飲，等同攝取一包滴雞精蛋白質及4顆蘋果的維生素C，且設計上以軟袋包裝，方便攜帶，隨開即飲不需加熱，也不用額外準備湯匙或容器沖泡，相當便利，絕對是爸爸忙碌生活的元氣補充小幫手，炎炎夏日更適合取代手搖飲，好喝又強身。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593845078
台灣專業鹼性水大廠NAYAQUA耐雅格生技，汲取屏東北大武山源泉，2023年推出首支瓶裝鹼性水即獲國際青睞，榮獲風味、品質兩大評鑑最高獎項。三款瓶裝設計以北大武山為靈感，跳脫傳統設計更展現Be Your Own Icon, Be YOI的自信美學。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616845561
高雄市六合路一家冰品店配料於2023年7月14日檢出多項病菌，高雄市政府衛生局也於7月18日稽查該冰店冰塊來源製冰廠，發現RO過濾器材未有更換紀錄等缺失，並已將業者衛生冰塊送檢中。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852847147
深耕商務市場超過40年的開元食品看準企業中秋龐大送禮需求，推出「開元名點Ｘ郭元益 法式蝴蝶酥禮盒」，並於８月前享有預購優惠。
2023/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098844323
超市通常會有一次性薄塑膠袋給消費者盛裝裸賣的蔬果，方便之餘卻製造更多塑膠垃圾，因此紐西蘭在2023年7月實施一項新的減塑政策，不僅禁止超市提供薄塑膠袋，就連一次性塑膠吸管、餐具都連帶禁用。
2023/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111845016
安永心食館推出暑期活動「食旅饗宴」，結合寶島經典宴客菜餚與宜蘭名菜，邀請旅客體驗台灣辦桌料理。
2023/07/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593844173
軟式包材為塑膠種類中最難以達成循環經濟的品項，印度社會企業「Ashaya」研發創新技術回收此類材料並再製成太陽眼鏡，同時雇用拾荒者完全掌握從垃圾到市場的整個供應鏈，並捐出10%營收支持拾荒者子女的教育。
2023/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357844092
養雞產業過去以師徒制為主，雞的飼養方式卻在每次傳承中可能都有1％的落差，久而久之經驗就可能產生斷層。，超秦企業為了克服人力缺失及經驗傳承困難等痛點，導入智慧農業、生鮮食品供需預測及智造AI系統，更可以讓新生代無痛進入養雞產業。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234843404
在大型企業的引領，加上疫情墊高中間通路及供應鏈運作成本、消費者自主意識提高、行銷溝通管道多元化等因素影響，不透過中間商、轉而藉由品牌官網、APP、直營門市、Line官方帳號、品牌社群媒體等渠道直接面向終端消費者的Direct－to－Consumer（D2C）模式近年在全球受到大量關注。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234843509
近期Costco好市多販售的「油漬摩佐羅拉乾酪」被驗出環氧乙烷（Ethylene oxide, EtO）殘留而下架回收，過去也發生Godiva冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、進口泡麵等食品因相同原因而遭禁止進口或下架回收，但台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎認為，台灣現行無殘留容許量標準，檢驗方式也待修正。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098844123
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「夜市美食排行」的網路聲量，公開網友熱議的夜市美食前8名排行榜。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616844266
自1998年起，以「誠信、互助、感恩」致力於永續發展的「里仁」於2023年7月13日發表25週年活動「為了永續，里仁做的那些事」，在25週年之際，里仁攤開永續飲食的產業鏈，帶領消費者從終端產品回朔至源頭。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975841735
現代生活的高壓和精緻化飲食導致腸胃道疾病增加，需求腸胃道檢測也隨之提升。膠囊內視鏡作為一種單次使用的檢測工具，外觀類似藥丸，內含攝影機，能在體內連續工作8小時，通過腸胃道進行攝影，並在數天後自然排出，為患者提供了輕鬆無負擔的選擇！
2023/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975842735
荷蘭政府於2023年7月5日宣布，同意荷蘭在受控環境的條件下，允許消費者「試吃」培養肉類及海鮮產品，成為歐洲第一個開放培養肉的歐洲國家。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111842911
為什麼酒精會導致逆流性食道炎？酒精對於下食道括約肌有著鬆弛的作用。尤其是啤酒或氣泡酒、威士忌蘇打等含有碳酸的酒類，會讓胃部膨脹、容易打嗝，此外，柑橘類等偏酸的水果會增加胃酸分泌，所以也是造成逆流的原因之一。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739843359
道地台灣味在全家！攜台酒、雙月力推最強台味美食清爽拌麵、甜點搶攻味蕾，台味聯名當道台酒系列創億元商機雙月夯品熱銷逾60萬份，另外，酒香泡麵、陳高禮盒85折起台酒雕嘴滷味、雙月烏美汁「全+1商城」熱銷中。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470841680
食品腐敗的主因之一是微生物的繁殖，因此限制微生物生長條件可以有效延長食品的保存期限。這次我們介紹了多種延長食品保存期限的方法，通過科學的方法和適當的包裝，來保持食品的新鮮和安全。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852842547
你喜歡吃植物肉嗎？英國植物肉品牌Meatless Farm日前爆出破產危機，讓許多人開始擔心植物肉產業會不會只是曇花一現，還有專家直言，相關產業過度炒作，完全忽略消費者真正的飲食需求，且未來3年內會有更多品牌出現財務問題。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111843111
台北市政府衛生局接獲民眾陳情，查獲有千層專家之稱的「帕米貝可蝴蝶酥」在2023年1月6日至6月29日期間，使用過期抹茶粉製作「抹茶蝴蝶酥」及「抹茶冰心蝴蝶酥」。台北市衛生局已進行稽查，依《食品安全衛生管理法》可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739841854
鹼粽是利用鹼性物質與糯米反應，使澱粉膨潤，成為金黃軟Q的果凍狀食物，在製作鹼粽需要小心使用強鹼物質，以避免皮膚接觸或誤食造成傷害。此外，過去可能會使用硼砂來燜煮鹼粽，這對健康是有害的，現在可以使用三偏磷酸鈉代替硼砂，以增加口感並減少沾黏。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111842511
分子農場公司「Moolec Science」於2023年6月26日發表「Piggy Sooy」的研發，透過基改技術將豬肉蛋白質應用在黃豆中，讓其可溶性蛋白質高達26.6％！而具動物性蛋白的特性更可以改善豆製品的風味、營養與質地。
2023/07/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098841828
台灣成為第一個跟進歐盟GEs管制法規的國家，並積極與出口國溝通改善製程，促進業界改善。透過政府和業界的努力，我們相信可以降低食品中GEs的污染風險，讓民眾能夠放心享用安全的食品。
2023/07/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234842204
2022年在經歷了疫情期間的低迷後，印尼餐飲業開始復甦，儘管COVID-19大流行，食品和飲料行業仍在繼續成長，各式咖啡館、餐館如雨後春筍般冒出，如想進軍印尼市場可以從雞肉加工餐飲產業、有機／減肥食品、咖啡、餐車下手。
2023/07/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357841797
我們在購買進口食品前要注意查詢相關警訊、謹慎挑選，並在取貨時檢查包裝，保障自身權益。這些對於在網路或實體店面購買美食的消費者是非常重要的，確保我們能夠安心選購高品質的好食品！
2023/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111842416
好市多「「油漬摩佐羅拉乾酪」在邊境輸入時驗出農藥環氧乙烷殘留，已有913.92公斤輸入台灣，尚庫存156.4公斤，已售出之商品好市多已啟動下架回收作業。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234840404
在後疫情飛輪似的經濟環境下，墨爾本餐廳各家大展身手，各種新花樣吸引民眾買單，像是優惠午餐、免費酒飲、驚豔桌邊餐車、或自備酒飲之夜等等，逐漸成為各等級餐廳的普遍做法。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357842092
「K-PET毛孩乾杯」，推出犬、貓可食用的「老饕級牛舌零食」四款新品，連挑嘴的貓都忍不住一吃再吃。首次參戰2023年「台北寵物用品展」，祭出買「K-PET毛孩乾杯」送「乾杯餐券」等優惠，與飼主、毛孩享肉同樂。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616842361
為保障校園飲食衛生安全，高雄市政府衛生局抽驗校園午餐產品共計161件，其中1件為燕巢國中桶餐餐食，檢驗微生物衛生標準與規定不符，經再次抽驗後，結果已與規定相符。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234840309
KANTAR凱度消費者指數根據全台家戶數、品牌消費人數佔比與品牌消費頻次，統計出台灣品牌足跡，在這些快速消費品中，前10名全由食品品牌包辦。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852840747
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2023年3月20日至2023年6月20日期間「優格口味排行」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的優格口味。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975840830
糖尿病患者或減重人士會以代糖「阿斯巴甜」作為食物的甜味來源，然而世界衛生組織（WHO）日前表示不建議使用代糖來控制體重，未來也可能將阿斯巴甜列入「可能致癌」清單，而調查也發現，有越來越多消費者重新擁抱天然甜味劑。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975840230
台灣有10分之1的人受慢性失眠之擾，外媒《Food Dive》報導指出，全球舒緩助眠市場預計到2030年達到近1.12億美元！睡前進食難道真的可以舒緩助眠嗎？食品業者們又是如何研發這些產品？一起一探究竟吧！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357840597
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年6月提供14檔免費試吃檔期，共吸引3.1萬人次關注，5240名會員申請免費試吃體驗，你心動了嗎？趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593840878
「第一屆蔬跑盃」即將於2023年7月16日在雲林古坑綠色隧道揭開序幕，而2023年7月5日於台北舉辦啟動儀式，蔬跑盃不僅提供蔬食和雲林當地水果給選手補充能量，同時結合蔬食市集，實踐「吃在地、食當季」的永續精神。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234840909
台南市龍眼產量占全台3成以上，台南市東山區則有近半數的種植面積，因地勢優勢讓龍眼果實有較佳品質，並且發展出全株使用的食品產業鏈，包括龍眼花茶及花蜜、龍眼木的取材、土窯文化與煙燻龍眼乾及剝龍眼等地方傳統特色，卻受人力減少、雨勢不穩定、食安及空污環保意識抬頭，必須長期在高溫環境工作的傳統古法已漸勢微，卻也成為市場端供應的隱憂。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739840959
台南東山是全台最大龍眼產區，因為地理與水源的特殊性，使得在地龍眼品質較佳，吸引農民大量種植龍眼，然而在人力管理不易、氣候影響之下，農民轉而提前催花、提早採收，忽略了作物生長原理，恐怕影響原本東山優異的龍眼品質。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616841066
東山煙燻龍眼是許多知名烘焙業者食材來源，當產量、古法都漸漸消逝，食安與環保意識抬頭，則必須開拓新模式。如何重新建立起東山特色的龍眼乾，同時符合產業永續與環境保護，是東山龍眼乾產業未來可依循的新方向。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234839807
每年的6月24日是「世界升級再造日（upcycle day）」，2023年的主題則是食品，希望能改造剩食、減少食物的浪費。美國的冰淇淋品牌「Salt & Straw」為了響應減少剩食，特別與5個致力於解決食物浪費問題的品牌和組織合作，推出5款新的升級再造冰淇淋口味。
2023/07/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357837390
作為美容聖品的膠原蛋白，是人體本來就存在的蛋白質，除了可以補充肌膚的膨潤與彈性，還可以保護關節。
2023/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234839207
日本冰淇淋品牌Cellato的旗艦產品「白夜（Byakuya）」 ，創下了世界上最貴冰淇淋的紀錄，單份冰淇淋售價為88萬日元（約台幣19萬元）。而「白夜」 冰淇淋究竟使用了哪些高級食材讓它可以賣到這個價格呢？吃起來的味道又是如何？
2023/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852838045
您聽過原廠藥與學名藥嗎？看似兩個雷同的專有名詞，其實與我們生活息息相關，都是治療或預防疾病的基石。食藥署站在把關藥品的第一線，無論哪一種藥品，從原料、製藥、到運輸藥品等皆受相關法規管理，藥品上市後也設有監控機制，朝向「藥求安全、藥求品質」，全力守護民眾的健康。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234839007
迷客夏2023年2月迷客夏以2款招牌飲品「芋頭鮮奶」、「法芙娜純可可鮮奶」，獲得「A.A.全球純粹品味評鑑三星獎」，並6月以英倫伯爵紅茶、琥珀高峰烏龍兩款茶葉，以綜合評比高分成績榮獲「ITI 風味絕佳二星獎章」。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111839514
每年的8月8日是國際貓咪日，而8月26日則是國際狗狗日，「法國皇家」與「富邦媒體科技股份有限公司momo電商平台」合作，於2023年7月1至2023年7月18日發起「你買糧我捐糧」至新北市「好日子愛心大平台」，目標捐出至少1.2萬包主食濕糧，和飼主成就暖心公益行動。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357839590
農委會在2001年成立「田媽媽」，以在地食材打造美味料理，並在2023年6月29日舉辦「記憶中的那一味」選拔賽，選出12道具備地區特色的風味料理，獲獎者還有機會與米其林主廚互相交流料理技藝。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593839671
詐騙手法猖獗，為了避免消費者受騙上當，國內兩大超商龍頭7-ELEVEN與全家響應警政署打擊政策政策，分別祭出防詐招術，除了拍攝宣導影片，也提供申訴平台保障消費者權益，提升民眾識詐能力。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234838902
為有效合理管理非傳統性食品原料並確保消費者食用安全，衛生福利部於2023年6月29日公告訂定「以基因改造啤酒EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇之使用限制及標示規定」，要求業者須標示相關生產來源資訊，而使用反式白藜蘆醇作為原料的食品，則應標示「本產品限供成人使用，孕婦及授乳者應避免食用；服用藥物者須諮詢醫師方可使用」的警語字樣。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975838938
好侍食品長期關注剩食議題2023年再與家樂福擴大合作，結合露營季設計零剩食永續體驗系列活動，並將於2023年7月1日、7月2日、7月8日、7月9日在家樂福北中南指定門市，舉辦主廚展演活動。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852837245
新加坡衛生部長王乙康（Ong Ye Kung）宣佈從2022年12月30日開始，含糖量及飽和脂肪成分較高的飲料必須貼上營養登記標示，經過1年後，消費者認為「健康」和「口感」無法兼顧，價格也變高，使三者成拉鋸戰，也迫使部分時常製作高糖的飲料店退出新加坡。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852838140
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）公告訂定的「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」將在2023年7月1日實行，但實務上相關的檢驗方式卻無法明確測量蜂蜜產品是否符合標準，新規該如何落實令人疑惑。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593838176
台灣現行的蜂蜜檢驗標準，全參考歐盟的檢測數值，卻忽略各地風土環境差異，已導致檢驗結果出現明顯誤差，採用國外標準真的沒問題嗎？我國又能怎麼修正才能讓蜂產業發展更健全、並且保障消費者權益呢？
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234838207
台灣蜂蜜種類多元，除了主流的龍眼蜜和荔枝蜜以外，也有烏桕蜜、紅淡蜜、白千層蜜等蜜種。然而部分小眾蜜種卻無法通過我國唯一能證實蜂蜜品質標準的CNS1305，已大大影響產銷履歷的申請和蜂蜜品質的鑑定。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739838257
衛生福利部食品藥物管理署針對蜂蜜真偽檢驗提出兩項檢驗建議：「蜂蜜中C4植物糖之檢驗方法」和「蜂蜜中醣類之穩定碳同位素比值檢驗方法」，然而這2項檢驗建議卻無法解決蜂蜜的摻偽問題。不僅檢驗法的信效度被打折，國內對此相關認證的實驗室數量寥寥無幾，也造成蜂蜜業者在自主把關上的困擾。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593838271
根據農委會苗改場統計，85.9%的消費者有食用蜂蜜習慣，而食藥署也意識到蜂蜜標示對消費者的重要性，於2023年7月1日將推動「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。新法上路在即，卻延伸出3大問題：蜂蜜標準狹隘、難驗摻混和標示新制可能難以稽核，顯示台灣蜂產業的管理還有一段路要走。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593838471
多角化經營的餐飲品牌帕莎蒂娜，嚴選食材也慎選地點，在20多年後決定進軍高雄古城鳳山區，成立南部第8家烘焙坊，同時整備6年多的中央廚房也同時完工。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098836621
隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重，造成海藻可能也會有污染的危險。2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題，用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻，不僅永續，還可確保海藻的穩定生產。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593837576
許多品牌為了提升知名度會藉由名人代言方式，但是代言人若人設翻車亦會影響廠商形象，也會造成月暈效應，因此廠商可以藉由查證、明定代言人若發生負面事件時的處理流程、檢視合作過程中的議題發展保護雙方權益。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852837645
台灣自2023年7月1日起有1項食安新制、2項農業新制上路！其中包括「包裝蜂蜜產品標示」須依照所含蜂蜜含量標示「加糖蜂蜜」、「調製蜂蜜」或「蜂蜜（蜜）口味」；「植物品種及種苗法」提高違反限制輸出入公告之罰鍰金額與刑責；續行推動2023年停止施打豬瘟疫苗第二期措施，全面停止注射豬瘟疫苗。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593837871
董氏基金會表示，攝取過多或過少的碳水化合物均對健康不利，唯有適量未精製碳水化合物搭配植物性蛋白質有助於健康又長壽，同時鼓勵民眾增加植物性食材的攝取，另也希望從消費端推動需求，鼓勵民眾多吃少見的食材品種，增加這類農作物種類成長，促進農業生物及飲食多樣性。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470838083
醃漬蔬菜具特殊風味，也是嘉義縣地方特色產品之一，嘉義縣政府衛生局以轄內40家業者為輔導對象，啟動「醃漬蔬菜製程輔導專案計畫」3階段。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852835845
疫情過後，影響每個人生活的方式，也改變餐飲業型態與商業模式，包含讓消費環境的外帶外送服務更完整，以及增加許多新鮮蔬果型態店家。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593837471
你家的毛小孩都吃什麼品牌的食物？《食力》攜手《引客數據》，獨家揭露2020～2023年寵物食品品牌熱銷Top10排行榜，從120萬筆消費數據的分析洞察，帶你一次瞭解最多人買的是什麼品牌！
2023/06/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739837552
行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為配合政府建構農產品從生產到初級加工一元化管理制度之重要政策，於茶改場凍頂工作站規劃建置「茶及飲料作物農產加值打樣中心」；現已透過適當初級加工輔導出薑黃紅茶、薑黃烏龍、馬告紅茶、烏龍紅茶、龍眼花茶等特色茶飲。
2023/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739837057
美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）於2023年6月8日正式宣布，聖嬰現象已正式出現。多家外媒報導警示聖嬰現象造成的糧食影響，柳橙汁、可可、咖啡期貨價竟創下新高！食物生產系統全球化下，考驗著各國對分散氣候衝擊與風險的決策能力。
2023/06/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098835821
2023年6月6日，《食力》與美國馬鈴薯協會共同舉辦一場「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，從農經角度、營養觀點、創意入菜與食安法規等各個面向切入，讓與會者深入了解馬鈴薯的硬知識與軟實力。
2023/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470837083
2023年6月21日～6月23日於日本東京有明國際展覽中心舉辦的「2023日本食品輸出展」是專為國際進口商與買家設計的日本食品輸出展會，《食力》獨家專訪日本最大的展會主辦機構RX Japan第五事業部部長暨日本食品輸出展事務局局長矢島大地，帶你了解此展會與一般綜合食品展的差異，以及對於台灣進口商與買家想進口日本食品的觀展優勢。
2023/06/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234835607
「醃製」是在處理味道較清淡、口感較堅韌的肉類所公認良方，鹽巴需進入肉裡的肌蛋白結合，才能提升風味與調味，而酸性也無法使肉類變軟，是需要透過破壞肌肉纖維和膠原蛋白。
2023/06/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852836940
匯集來自日本各地、展品種類超過3000種的「2023日本食品輸出展」已於2023年6月21日開幕，有別於一般綜合食品展，是專為國際進口商與買家設計的展會，展現日本最新食品飲料和研發技術，《食力》精選出三大特色趨勢，帶你一探日本食品產業疫後最新動態。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234835407
台灣連鎖超市龍頭全聯福利中心，在全台擁有上千間門市，2022年營收達1650億元新台幣。其中，豬肉是全聯銷售最大宗的肉品，占比約40%，因此，在2019年，全聯福利中心與台畜合作，推出獨家販售生鮮品牌「好欣豬」，預期2023年銷售可以突破1億元大關。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357836295
健康茶飲「濃韻」槓上悖德美食「40年鹽酥雞名店」，2023年6月23日（五）開始，每週五、六、日到師園鹽酥雞新門市（府中店）消費滿200元並拍照打卡即可獲得1瓶「除罪化」護身符「濃韻烏龍茶」或「濃韻日式綠茶」解決你心中的「罪餓矛盾」。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593831176
重視食品標示是保護消費者權益的重要一環，透過標示內容我們可以獲得關於食品成分、過敏原等重要資訊。在選購食品時，多留意標示，以確保食品安全與健康。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593835576
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第7期，以跨文化永續饗宴為主題，介紹全球蔬食10大友善城市，以及韓國與印度飲食文化與蔬食的關聯性，與專訪灃食智庫委員李偉文，暢談踏入推動環境議題、建立參與平台的心路歷程。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098836126
以色列新創食品科技公司「Gavan」，意識到油脂影響在全素烘焙的發展侷限，因此以植物性蛋白質、植物油、水開發出新脂肪替代品「FaTRIX」，突破油脂在植物性烘焙發展的潛力，有望讓全素烘焙產品更加多樣化。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593836176
亞洲食品產業重要專業展覽之一的「2023年台北國際食品展」由中華民國對外貿易發展協會舉辦，2023年6月14日～6月17日的4天展期間共吸引來自超過93個不同國家，國內外共計有46539人參觀，貿協展覽業務處處長施玉霞表示4天的展覽僅是實體策展的一部分，但貿協要做的是協助台灣產業做365天的行銷，因此在策展規劃上每年都在精進。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616836269
聯馥食品「Exploring the World of Taste 探索味覺世界」食品展匯集旗下代理超過30種海外優質品牌，讓每位美食探險家一次品嚐到來自世界各地的頂級食材，創造味蕾的奇幻體驗。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111830914
牛奶的保存方式和效期之差異在於製作過程中的殺菌方法，鮮乳使用巴氏殺菌，只能殺死病菌，所以需要冷藏且保存期限短，而保久乳的殺菌方式能將微生物和孢子完全殺滅，因此可以在室溫下保存數個月。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357835190
香蕉指數，是以一根香蕉的碳排量為基準分數，其他食物的碳排量，都以香蕉的倍數來估計，得到一個「香蕉分數」。得分越高，代表該食物跟一根香蕉相比，碳排更多；得分越低，碳排則較少。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739835952
2023年初受低溫、與「蜂蟹蟎」防治不易影響，蜂蜜產量稍受影響，但高雄市蜂農仍辛苦突圍，「2023高雄國產龍眼蜂蜜評鑑」仍有由岡山、內門、田寮、阿蓮、大樹、杉林、內門等區域30組蜂農參賽，並產出1萬瓶評鑑級蜂蜜，由6名蜂農取得特等獎、21名頭等獎的佳績。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852836045
端午連假倒數！各大便利超商為陪伴消費者度過端午四天連假，推出線上、線下不同的優惠，讓你不論想宅家過假日或是外出遊憩，都能「FUN粽一夏」！
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357837190
高雄市政府衛生局針對66家販售粽子及內餡配料食材共計93件檢驗，檢驗動物用藥、衛生標準、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑等，均符合食安規定，同時稽查去年商品物價，除部份商家與賣場未調漲，其餘店家略漲1至5元。
2023/06/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357830990
失眠治療有多種方式，安眠藥不是唯一的選擇，還需要了解睡眠認知行為治療的重要性，以找出失眠的根本原因。
2023/06/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975835138
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月1日至2023年6月8日期間「成長階段營養飲食」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的營養飲食有哪些。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616830964
佐沛眠是一種非苯二氮平類藥物，具有鎮靜安眠效果，能幫助人容易入睡並安全使用。然而，須注意使用正確劑量，避免長期使用，並避免常見的錯誤用藥方式。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234835102
來自台南的「FANTA ROLL丰大燕麥捲」日前獲得素有「食品米其林」美譽的比利時iTQi風味絕佳獎章，其獲獎產品為「草莓多多燕麥捲」口味。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234835302
長輩只能吃周或煮得軟爛的食物嗎？為了讓長輩享受飲食的樂趣，並攝取足夠營養，市面上有越來越多針對銀髮族開發的產品，自2016年至今，已有270項產品符合銀髮友善食品Eatender評選標準。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111835514
為迎接2023年6月端午假期，屏東縣政府衛生局針對各種口味粽子、內餡配料、沾醬等應節食品，抽驗18家相關粽子及販賣業者56件產品，均符合食安規定。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616830869
糖尿病治療需謹慎，口服降血糖藥是主要選擇。病人應遵照醫囑服藥，注意血糖變化，並配合飲食和運動。保持良好生活習慣，諮詢專業藥事人員以確保用藥安全。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357833190
你吃過米做的麵條嗎？隨著國人飲食西化、選擇更多元，長年種植有機米的銀川永續農場利用自家優勢，將有機米做成市面上少見的「米麵」，且堅持不放任何添加劑，打造最天然的好味道，且吃下麵條就等同在吃米。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234834702
嘉義市政府衛生局針對賣場與粽子業者展開抽驗查核，其中以食品良好衛生規範準則（GHP）查核時，有3家食品販賣業及3家粽子製造業有部分衛生缺失，經衛生局人員現場予以限期改善後複查後，已改善合格。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098834726
嘉義市政府衛生局為保障消費者食端午節應景食品衛生安全，並防堵非洲豬瘟隨違法產品輸入而形成疫情破口，針對牛肉與豬肉內容安全與來源標示查核，均符合規定。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616834869
植物基產品是當代餐飲產業的重要趨勢之一，台灣植物基產品研發量能底蘊深厚，在2023年台北國際食品展中展露頭角，技術的變革促進研發能力的提升，植物基人才運用創新開發出多樣化的植物基產品，讓植物基產品不再侷限於「肉感」，更研發出鵝肝、荷包蛋等植物基食品開拓餐飲新藍海！
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470835083
愛之味食品集團挹注10億的嘉義大埔美「專利水解燕麥奶粉」新廠，2023年食品展首度推出「OATBELLA燕麥貝兒」專利燕麥奶系列4項創新品類新品，包含職人特濃燕麥奶、燕麥全植煉乳、義式燕麥奶冰淇淋、100%澳洲純濃燕麥奶粉。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357831295
膳食纖維是守護健康的重要營養成分，現代人卻往往攝取不足，膳食纖維不只能促進腸道蠕動、順暢排便，還有調節血脂肪、增加飽足感等多個好處，若難以攝取足夠的蔬果，膳食纖維粉是便利的好選擇！
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234831902
世界麵包冠軍師傅陳耀訓所開設的「陳耀訓・麵包埠」，透過新台式麵包「花生夾心麵包」、「螺旋麵包」、「炸彈麵包」，讓饕客重新認識陳耀訓與台式麵包的價值。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098834221
美國食品藥物管理局（FDA）於2023年6月13日發布Great Value與Rader Farms等廠商的冷凍水果回收警訊，原因是產品原料疑似遭A型肝炎病毒污染；食藥署接獲警訊並進一步確認，近3年未有與警訊廠商之產品輸入我國，已於2023年6月14日發布消費紅綠燈為綠燈。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616834364
原本主打方便、快速的冷凍食品，在疫情過後的現在，逐漸朝向獨食、精緻化發展。也因應逐漸高齡化的社會，推出銀髮有善食品，更順應蔬食潮流開闢植物肉的市場，讓吃冷凍食品成為日常飲食的選擇之一。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470834388
台北國際食品展覽花蓮館以「在這裡，花點食間」為主題，於2023年6月14日（三）至17日（六），每日上午10點至下午5點，於南港展覽館二館4樓，展開為期4日的展覽活動。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852834445
第8屆銀髮友善食品頒獎典禮於2023年6月15日在台北國際食品展舉行，金饌獎得主包含鮮湧公司的珍好食系列產品（松露百菇粥、栗米滑蛋粥）、聯夏食品公司的馬上好－軟排系列產品（雞肉、豬肉）、悅旺食品公司的一米特－米享樂營養補給系列產品（黑芝麻堅果口味、銀耳花生露口味）
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111834619
2023年台北國際食品展開跑，除了眾多食品業者共襄盛舉外，台灣館、嘉義館、台南館、台東館、花蓮館、雲林館與高雄館也於展場佈置各具特色的攤位，展現在地飲食文化的獨特性，並以「永續」為今年展出的主軸，讓產品回歸最原始的自然。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616831964
截至2023年4月底，在農委會寵物登記管理資訊網上登記的貓狗數量已多達227萬隻，飼主對寵物的飲食內容也越來越重視，這也讓寵物食品變得越來越精緻，不少餐飲品牌也跟進推出相關產品，市場調查也發現，濕食與保健食品的銷量也比以往更好。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098832021
大成集團旗下毛能寵物營養生技股份有限公司利用集團優勢，除了有8、9成原料來自大成，更從雞吃的飼料原料開始，一路到雞肉都能檢驗，自源頭把關讓消費者安心，也找來獸醫、畜牧或食品背景的動物營養專家一同研發產品。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357832095
「木入森」專注生產寵物保健食品，總經理楊國世堅持發揮生技專業只做保健品，並且考量貓狗生理特性、適口性，分別生產專屬產品。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470832588
根據《引客數據》2023Q1貓狗糧食銷售前10大排行榜中，「法國皇家」為貓糧排行第1名、狗糧第7名！法國皇家是如何運用科學試驗，以精準營養來守護毛小孩們的飲食健康，成為台灣寵物食品的領頭羊呢？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593832671
「汪喵星球」以無膠主食罐征服無數隻毛小孩的味蕾，不僅成功穩坐國產銷售的龍頭，更以在地全球化的方式將台灣特色食材行銷至海外！然而，面對到責無旁貸的永續責任，汪喵星球是如何應對？又有哪些實際的作為來落實企業的永續發展？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852832740
寵物食品也能客製化？順應寵物食品健康與食安意識抬頭， 「陪心寵糧」以客製化寵糧在紅海中成功發展，為寵物量身打造客製化健康需求！客製化看似容易，實則眉角卻相當繁瑣，竟能客製出100萬種的配方！
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593832776
目前科學界與營養界公認最健康的飲食法當屬地中海型飲食法，地中海型飲食法的特徵就是吃大量的海魚。吃魚不但可以供給人體所需的優質蛋白質，還可以提供富含珍貴Omega-3脂肪酸的優質魚油。Omega3脂肪酸是構成細胞膜的主要成分，也是人體血液中脂蛋白的主要成份，更可以供抗發炎的功效，對人體的健康益處非常多。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616832869
從日本的飼養寵物頭數來看，2022年跟接近10年前的2013年比，狗加上貓的總頭數少了快120萬隻，然而寵物市場的經濟規模在近期預估會成長到日幣1兆6000億，20年內市場規模翻了近2倍。為何狗貓總數一直在變少的時候，市場規模卻越來越大呢？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111832914
全球寵物市場快速成長，其中食品佔寵物日常開銷近5成。寵物食品絕大多數的蛋白質來源是肉，並且多以鐵罐包裝，加上國人偏好進口寵物食品，不僅所費不貲，製造及運送過程產生的高碳排也不容小覷。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616832964
疫情後，寵物食品與保健食品購買行為加速改變，於購買人數、人均購買金額上都有近20%的成長力度。而寵物保健食品目前銷售比例雖然較小，但成長力道快速，無論是在購買人數，以及人均購買金額的成長力道上皆超過50%，這一趨勢可以解讀為寵物飼主對於寵物健康的關注度提高，並且更加重視預防和保健。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470833588
2023年氣候變遷創意實作競賽增列農業特別獎，頒發1金1銀2銅獎項，「食物銀行」奪下農業特別金獎，獲獎主因為將糧食分配以app模式進行分配與管理，以減緩氣候變遷對食品生產所造成的影響。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852833940
2023年6月21日至6月23日，日本食品輸出展將於日本東京有明國際展覽中心盛大開幕。匯集了來自日本各地的各式產品，展出的展品種類預計超過3000種。除了備受海外買家喜愛的零食以外，日本傳統點心、日式清酒、日本茶等產品也都可以一網打盡！
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852834045
台灣優良食品發展協會2022年年底與日本食品安全管理協會正式締結「合作夥伴協議」，推動食品驗證方案的相互採認。雙方於2023年6月14日～6月17日台北國際食品展聯合參展，推廣TQF驗證及JFSM驗證產品，並於6月14日下午召開「台日食品產業行銷合作研討會」，進行TQFA與JFSM相互採認證書頒發儀式。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234834102
東元餐飲集團2023年以「全球採購、契作生產、安心餐飲、綠色永續」揭開活動序幕。4天展期更推出精采豐富的聯合品牌行銷活動以及多重會員優惠，給消費者最超值的回饋。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852834140
安永生技與全球食品高端加工設備廠Ｍarel簽署合作夥伴意向書，未來雙方將針對台灣本土鱸魚與石斑魚的加工設備與技術研發進行密切合作，為台灣水產加工產業自動化注入新動能。
2023/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739833352
開元食品主辦的「大師講堂」，邀請國內外知名大師、餐飲業者參與，共同激盪出各種產業的火花。6月場次則是力邀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任陳寬定教授擔任講師，分享最新的餐飲趨勢、演示夏季最新創意美食。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111831619
豌豆蛋白是植物性食品的原料之一，且更適合英國當地的種植環境，但豌豆本身有股特殊的味道讓許多人無法接受，因此英國創新研究機構Innovate UK投入100萬英鎊，培育新品種的無味豌豆，降低大豆的進口量。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357832190
近幾年來隨著棲息地流失、過度捕撈與汙染讓鰻魚的補撈量急速下降，「日本鰻鱺」甚至因過度捕撈，在2016年已被國際自然保護聯盟（IUCN）列為瀕危物種。在目前人工培育無法商業化、鰻魚面臨滅種危機的情形下，日清食品公司於2023年5月已成功開發出了大豆蛋白製成的植物性鰻魚，還真實還原了蒲燒鰻魚的口感和味道。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975832233
台南市政府衛生局監督銷毀好市多股份有限公司台南分店受A肝病毒汙染的進口「Kirkland Signature科克蘭」3款冷凍莓果共計5092.32公斤，同時也追蹤338家台南市烘焙製造及販售業者，皆未查獲使用相關使用情形。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975832338
水產試驗所以油水乳化技術研發含有益生菌的水產益健飼料，拆封後可立即使用，讓養殖戶不須再花時間額外添加益生菌，省工省力又方便。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739832352
北市衛生局檢測於2023年執行第2波冰飲品抽驗共計抽驗81件，檢驗結果7件飲冰品不符合規定，皆為腸桿菌超標，不合格率8.6%，包含頂呱呱忠孝東路店的紅茶雪泥、清原芋圓台北天津店的茉香綠茶，以及覺旅咖啡陽光門市的蘋果野莓冰沙、巧克力香蕉冰沙等，與肉多多台北重慶南的北海道牛奶風味冰淇淋。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111832419
台北市衛生局於2023年端午節前夕至端午節食品製造業、粽子專賣店、賣場、傳統市場等粽子販售場所，抽驗各式粽子、餡料及生鮮肉品等相關產品，總計抽驗87件，品質檢驗結果均符合規定。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739832457
台北市衛生局2023年4月共計抽驗45件蔬果產品，檢驗結果11件產品不符規定，不合格率為24.4%，此次抽驗不符規定產品，違規原因為「迷迭香」、「芥蘭菜」、「白蘿蔔」、「百香果」、「敏豆」、「小白菜」、「韭菜」各1件各檢出1～6項殘留農藥；「韭菜花」、「茄子」各2件各檢出1～3項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098832621
嘉義市政府衛生局啟動「食品用洗潔劑稽查抽驗專案」及「食品接觸面含塑膠材質之食品容器具或包裝稽查專案」，於2023年6月12日公告抽查29件產品標示結果出爐，1件外包裝標示不符規定。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470832683
雲林縣政府衛生局稽查粽子專賣店、超市、賣場、南北雜貨店、傳統市場及食材批發商等場所，抽驗共計54件應景粽子產品及應景食材，檢出2件來自外地的食材添加物超標、未符規定。
2023/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975829931
藤黃果是一種原生在印度和東南亞的植物。1960年代時科學家從藤黃果的果實中萃取出來一種叫做HCA（Hydroxycitric acid 羥基檸檬酸）的成分，經過許多功效研究發現，HCA可以抑制脂肪的合成，幫助脂肪的新陳代謝。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470829781
隨著經歷疫情影響、人力調整以及品牌的數位升級，大坪數及開店年限時間較長的店面就會面臨關店的挑戰，從近年麥當勞的店型調整，可分析出五大原因。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739829955
芬蘭的食品科技公司Solar Foods所開發的「Solein」，是一種僅使用二氧化碳和電力憑「空」生產的蛋白質。這款新穎的蛋白質於2023年5月25日在新加坡首度亮相，並邀請主廚Oliver Truesdale Jutras設計菜單展現Solein的運用多元性。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593829979
曾多次獲選為十大魅力漁港的「蚵仔寮」，是高雄市最小行政區梓官區的南端小漁村，曾走過漁會的財務危機事件，更從危機中發展轉機，不斷尋求漁業升級契機，以撐起小漁村的生機。然而，蚵仔寮裡的社區角落，存在著忙於事業而忽略的家庭關係與兒童的教養問題，更有潛在的安全顧慮，因此當「蚵寮漁村小搖滾」大量人潮離開後，沒被看見的地方難題，所幸仍有人深度看顧與關照著。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739830057
曾經仰賴烏魚為主的蚵仔寮小漁村，在以國際規格重整之後的漁港與魚市場，爭取開闢對外道路後，蚵仔寮漁業展現全新風貌。在海洋資源減少與天然災害的雙重隱憂之下，蚵仔寮該如何找到下一步，永續發展？
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357831190
食藥署呼籲，民眾自行選購醫療器材與化粧品時，可參考「醫材安心三步驟：一認、二看、三會用」及「化粧品安全三重奏：知規定、識標示、正確用」，保障自身消費權益和安全。6月10日邀約大家來臺北市立動物園健康美麗生活日玩遊戲、拿好禮、學知識！
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593831376
台北市北投區牛肉麵店「志明牛肉拉麵」石牌分店日前被外送員直擊指出，該店用抹布水煮麵，引起輿論與食安疑慮，臺北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）2023年6月9日公布結果，查核結果該石牌分分店未投保產品責任險，而其北投總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，依法對石牌分店與北投總店各裁罰新臺幣3萬元罰鍰，並將石牌分店列管。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357831390
超高人氣Youtuber金針菇的自家品牌「金家ㄟ」的泡菜產品被檢驗出含有規定不能添加於泡菜的甜味劑「糖精鈉鹽」（甜味劑），緊急於官網發出聲明公告致歉，並進行商品查驗與下架退款處理事宜。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616831764
高雄市政府衛生局於2023年5月10日至31日稽查陳列擺售食品自助選物販賣機（夾娃娃機）863台，其中84部機台因外部業者資訊未標示及標示不全，違反食安法第25條暨第47條，將處3萬元至300萬元罰鍰。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852829848
「好侍食品」攜手大享食育協會於2023年6月3日星期六假宜蘭縣三星國中舉辦「好侍咖哩食農體驗營」活動，學員採摘三星蔥、動手烹調宜蘭在地蔥咖哩、搭配五彩沙拉與水果蘇打，學習全食物利用、善用格外品的料理技術，體驗在地農產品的美好滋味。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616829862
農委會補助台南市政府建置之新式蒸熱處理設備設備啟用後，有效提升蒸熱處理量能，縮短處理時間，減少損耗，並提升芒果外銷品質及延長保質期。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852830645
衛福部公告訂定「食品原料青花菜（Brassica oleraceavar. italica）種子萃取物之使用限制及標示規定」，可使用於供成人使用的食品，每日食用限量為115毫克，亦須標示相關警語，並自2023年6月8日實施。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593830671
衛福部公告訂定「食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白（Hen egg white lysozyme hydrolysate）之使用限制及標示規定」，可使用於供成人使用的膳食補充品，每日食用限量為1公克，也須標示過敏原及警語，自2023年6月8日實施。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975830938
全台首個飲食專門群募平台《拾光 FoodChill》自2022年9月成立以來，上架各式飲食募資專案，其中由藝人胡盈禎擔任品牌總監打造的「META WATER未來萃能水」，在一個月內累積募資金額達1013萬元，成為平台第一檔賣破千萬的募資專案。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739831152
食藥署預告修正《食品輻射照射處理標準》修正草案後，未來包括木瓜、芒果、草莓等品項因涉及防疫檢疫目的，回歸農委會處理，食藥署則管理食品延長保存、抑制發芽等部分。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593828779
食藥署訂定食品相關標準時，會參考CODEX（國際食品法典委員會）內容及國際間風險評估原則，再依據國人飲食習慣，控管物質之毒性資料、環境背景值及於食品之殘留量等科學資料，經評估人體攝食風險及參考國際標準後訂定，以確保食品安全並同時與國際接軌。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111829412
油菜籽是僅次於大豆的世界第二大油籽作物， 2022年全球油菜籽的產量接近8000萬噸，過去因含有天然的化學物質「硫代葡萄糖苷」而不可被食用，2023年4月哥本哈根大學植物與環境科學系研究員徐德陽提出新的基因改造技術卻可以改變這一點，5月時丹麥技術機構再進一步將降低「硫代葡萄糖苷」含量的油菜籽粕和發酵的海藻製成新的蛋白質組合，製作成營養棒。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852829543
由《食力》與美國馬鈴薯協會於2023年6月6日舉辦「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，為了探討馬鈴薯的經濟與營養價值，齊聚臺灣大學農業經濟學系教授張宏浩、書田診所營養師李婉萍、陽明春天品牌行銷經理陳柔婷、衛福部食藥署食品組副組長鄭維智，分享馬鈴薯的種植、營養、與食安管理。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234829600
台灣優良食品發展協會（TQF協會）攜手PChome24h購物於2023年6月7日至6月17日推出「TQF品牌旗艦館」，PChome24h購物更加碼推出超值優惠，邀請消費者透過實際活動，加深對食品安全及TQF台灣優良食品的認知，一同響應「世界食品安全日」。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098829224
台灣已經開放美國含萊克多巴胺豬肉進口超過2年，然而，目前消基會指出美豬進入台灣食品市場的情況仍然存在著許多不明確的環節。消費者難以得知這些豬肉流通過程與去向，呼籲政府應該強化溯源。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852829248
台北市政府衛生局抽驗30件米濕製品，包含米苔目、米粉、粄條、糕粿糬類製品、澱粉炊粉，檢驗結果皆符合規定。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616829367
全台最大單一蛋場《大武山牧場》攜手日本最大蛋雞牧場《伊勢食品株式會社》，將引進日本百年養殖與管理技術，預計於2024年推出「台灣可生食級雞蛋」！
2023/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470827181
能量飲料，是指「不含酒精或酒精含量低於0.05%，並添加特殊配方」的一種機能性飲料，過於頻繁地喝能量飲提神，或是在能量飲之外又喝了其他含有咖啡因的飲料，可能會引起的不適，包括心跳加快、血壓升高、緊張、顫抖、焦慮、易怒、頭痛、噁心或腹瀉等症狀。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234828705
一顆馬鈴薯可以不只是新鮮馬鈴薯，還可以加工製造成多樣的冷凍馬鈴薯和脫水馬鈴薯產品，藉由廚師的巧手，變身成為豐富美味的料理！世界各地的廚師們發想出各種特色菜餚，有焗烤起司馬鈴薯、薯條大阪燒、馬鈴薯餡餅、水餃、麵疙瘩以及捲餅等料理。另外，在植物性飲食的風潮下，美國馬鈴薯所含的多種營養素也成了營養的「植物基」食材首選。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098826929
超商的三角飯糰是趕時間之人必備的裹腹好幫手，而近年來超商也不斷推陳出新，更透過聯名等方式持續推出多元化的選擇。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月18日的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大超商飯糰口味。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975827036
崇越科技旗下新創運動營養品Betery推出「Betery能量果膠」，幫助馬拉松、自行車、登山好手在長時間鍛鍊或賽事中，保持充沛精力，即日起至2023年6月5日止，Betery官方網站推出早鳥優惠77折。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234827105
行政院農業委員會臺東區農業改良場2023年於部落進行原民飲食文化訪談調查及農業技術輔導工作時發現，卑南族利用本草保健植物種類特殊，增添湯品調理的香氣及口味外，同時具有養生功效。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616827167
隨著越來越多人在乎環保議題，植物肉也越來越受歡迎，遠東生技利用研發多年的微藻技術製成「藻安植物肉」，不僅蛋白質含量是一般肉類的2倍，微藻養殖過程還能吸附二氧化碳、環保價值更高，2023年第三季也將推出藻安植物肉的肉排和水餃。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616827262
海苔、海帶等海藻等都是從海水中吸收各種礦物質作為營養，但也容易吸附水中汙染物，特別是有害的重金屬，且人類或其他食物鏈以上的動物都會受到影響。消基會針對市售20款海藻類商品的重金屬含量進行檢測，有2件產品。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470827381
衛福部於2023年6月1日公告訂定2ʹ-岩藻糖基乳糖（2ʹ-fucosyllactose）之使用限制及標示規定，嬰幼兒配方食品使用限量為1.2公克/公升。規定正式施行後，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，將處以罰鍰。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616827462
「2023食育力城市大調查」基隆市藉由高食品衛生稽查率、零檢出學校午餐生鮮蔬果食材農藥殘留以及零檢出田間及集貨場蔬果農藥殘留超越嘉義縣成為「食安與衛生」的冠軍！正確的飲食選擇和食品處理方法可以減少食品中毒的風險，也可以提高生產者對於食品衛生安全的認識和重視程度。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593827579
《食力》根據《食農教育法》推動方針，列出4大面向針對22縣市民、全國家長會長聯盟會員、國教行動聯盟會員、中華民國營養師公會全國聯合會會員進行民調問卷調查，了解民眾、家長團體、營養師團體對於各縣市推廣的滿意度變化。調查發現，有近8成的人對食育的推廣不滿意。除了體驗活動外，民眾也注重「惜食」議題。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357827698
2023年6月1日預告訂定「食品原料羊肚菌（Morchella esculenta）菌絲體培養液粉末之使用限制及標示規定」草案，明定羊肚菌菌絲體培養液粉末的來源與加工製程，以及供食品原料使用時的相關規範。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616827967
博幼基金會執行長陳良枝指出，超過4成偏鄉孩童擔憂下一餐，佳格食品集團CSR推動小組暨媒體發言人王馨敏則強調孩童應該飲食均衡。為了讓偏鄉孩子在沒有營養午餐的暑假也能獲得足夠營養，佳格食品集團與博幼基金會聯手合作，將「以愛灌溉食育箱」送到偏鄉家庭。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739826355
傳統的蛋雞場也能做到ESG嗎？石安牧場告訴你，傳統產業也能做永續、更能落實ESG！作為台灣最大的動物福利蛋生產牧場，高產量同樣帶來高量的雞糞、以及洗選蛋的廢水，石安牧場要如何落實回收，並達到循環經濟呢？
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111826412
挪威海產推廣協會來台10週年！2023年的挪威海產季，協會攜手名廚李哲松及調味品牌李錦記、味好美，針對挪威鮭魚及鯖魚開發「香檸椒鹽」、「蜜汁烤肉醬」兩款調味醬包，提供消費者更多元的料理選擇！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852826648
為了實踐永續價值，聯合國將每年6月5日訂為「世界環境日」。對此，「全家」不但宣布循環杯免費借用店預計拓展至千家，更推出6月27日前借用循環杯享大杯特濃拿鐵半價、6月5日借用循環杯購買經典拿鐵享10元優惠！
2023/05/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616824567
從克里姆林宮的餐桌較勁到太空上的食物配給櫃，俄羅斯在提供太空人的食物依舊不馬虎，更宣稱世界第一，以「其他國家」的太空人都會來國際太空站跟他們要罐頭食物為傲。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470826181
要吃得好、吃得健康，食材必須要精挑細選，「溫伯力生物科技股份有限公司」創辦人溫錦洲與「花子好食」創辦人汪妏璟對食物原料相當堅持，兩人也在「2023花蓮食農博覽會」向民眾傳達品牌理念。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852826248
歷時4天的「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月30日順利落幕，現場高達50個攤位傳遞食農的精神與價值，活動期間從親子到銀髮族跨世代的參與響應，共同投入食農教育的實踐。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593825179
睽違3年「獺祭之會」將於2023年6月2日在台中登場，現場除了展示最新酒款「新生獺祭 23」、「100% 遠心分離二割三分」，也將拿出「獺祭 磨之先驅」、「獭祭 本格梅酒」等珍稀夢幻酩酒，與台灣人見面。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739825250
台北市衛生局2023年4月執行水產品第1波抽驗專案，前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所，共計抽驗29件，檢驗結果1件不符合規定，即六廚川客料理的黃魚檢測出恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）；恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但未核准使用於水產品，過量使用可能會導致腸胃不適並影響腎功能等。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234825305
台北市衛生局至台北市量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處進行抽驗，共計抽驗15件美耐皿類食品容器具及查核其產品標示，查核結果3件不符規定，包含利吉利商行的「黑色美耐加賀筷」、勝越企業社的「日風美耐筷」，以及小北百貨寧夏店的「93438美耐皿350ml杯」。台北衛生局強調，「美耐皿」已經有相關製造規定，呼籲業者遵守。也提醒消費者以海綿取代菜瓜布清洗，若有刮痕、霧化、缺口、破裂即不應再使用。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470825381
擔心冰品生菌數超標？台北市政府衛生局於2023年3月下旬起抽驗散裝飲冰品及配料，共計抽驗134件（包括25件冰品、12件食用冰塊、38件飲料及59件配料），結果1件配料「CRISTORY魔力水晶–咖啡風味」己二烯酸超標。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975825436
為把關飲用茶品安全，台北市政府衛生局於超市、賣場、茶行、飲料店等處檢驗茶葉及花草茶殘留農藥，共抽驗50件產品（茶葉30件及花草茶20件），結果2件玫瑰花、2件蝶豆花產品不符規定，不合格率達8%。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852825543
必勝客2023年在5月30日「國際愛貓日」宣布，將「西京燒職人鮭魚比薩」改造成專屬於貓咪的「鮭魚鯖魚喵喵比薩罐頭」
2023/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739824650
芝麻素是人類食物裡面少數含有豐富木質素（lignin）的油料植物，且30萬粒的芝麻僅能萃取1公克的芝麻素，而可以助眠、降低膽固醇，也能增強肝臟功能。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975824931
你也會早上起床打噴嚏、流鼻水嗎？又或者吃特定食物時會皮膚癢、嘴唇或眼皮浮腫呢？這些都是過敏的症狀之一。要怎麼改善容易過敏的體質，中醫師建議不要自己隨便補，應請醫師確定體質後，再吃補藥。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234823705
馬鈴薯是四大糧食（玉米、水稻、小麥、馬鈴薯）中產量最高的，新鮮馬鈴薯可以透過先進的加工處理和包裝技術製成品質優良、口味更佳且具穩定性的馬鈴薯產品。美國以百分之百新鮮的馬鈴薯製成多元的冷凍和脫水馬鈴薯產品，不僅能為廚房創造出更有利潤的解決方案，還能為剩食問題提出對策。美國馬鈴薯制定了一套黃金品質標準，以產出更多符合消費者對外觀、口感及口味需求的產品。一起來認識多元而實用的全方位美國馬鈴薯產品吧！
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098824329
近日台中有消費者是賣場選購盒裝洗選蛋時，竟發現盒裝進口蛋出現發霉現象！台中市衛生局獲報後便派人前往稽查。農委會說明，雞蛋和外界若產生便會在包裝內產生水氣，又在風乾不確實的情況下，造成蛋殼發霉的食安問題。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098824729
有鑒於台灣寵物數量逐年提升，市面上的寵物食品品質參差不齊，行政院農委會修正《動物保護法》，並於2024年1月1日實施「寵物食品標示宣傳廣告涉及不實誇張或易生誤解認定原則」，打擊廣告不實，避免消費者誤信而危害到毛孩的健康。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098822129
隨著端午節即將到來，粽子又成為家家戶戶必備的家庭美味；新東陽「潔淨香腸粽」包入整根取得100%無添加潔淨標章的「活力生香腸」，不僅無添加亞硝酸鹽，更不含人工香料、色素、結著劑等食品添加物，提供社會大眾能兼顧美味與健康的餐桌新選擇。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098822624
在世界各地，超額生產的食物與隨之而來的食物浪費天天上演，光是台灣每年就會丟棄將近3百萬公噸的食物。要如何減少剩食，讓多餘的食物找到新出路？抑或是調整飲食習慣就可以減少對環境的破壞？
2023/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357824098
因無法負擔原物料調漲及各項成本增加，頂呱呱於2023年5月25日宣布調漲部分商品售價，套餐類統一調漲10元，單點類部分斟酌調整5～10元不等，特餐點心類調漲4元，整體漲幅約為7%。
2023/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111823812
屏東縣政府衛生局抽驗30件冰飲品及配料的沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7、防腐劑、規定外煤焦色素，皆符合規定。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111819310
不只糖尿病患者需要控制血糖，正在減重或飲食控制的人也要將血糖維持在穩定的狀態。營養師帶大家從控糖食材、用餐順序與飲品選擇等不同層面來檢視，3大絕招讓你餐後血糖不飆升！
2023/05/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111816615
西藥、中藥的服藥時間有許多要點，可從飯前、飯後和飯中三個時間點了解，而不同時間的服藥原理會影響藥效，因此了解服藥時間原理可幫助民眾建立良好的服藥觀念，更有助於提高藥效，並加速恢復健康。
2023/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975817734
2022年，星宇航空配合A330執飛，於全航線提供應由Bar TCRC主理人黃奕翔共同打造的5款機上特調，包括：湛藍宇宙 2.0、紅海凱撒、星空莫西多、銀河碧螺春、夏日洋甘菊，調酒結合在地素材研發，把台灣特色分享給全球旅客。不但口味大獲好評，還成為旅客拍照打卡的「網美」飲料。星宇航空是如何透過策略擬定、組織溝通、技術挑戰與服務設計克服餐飲品牌與航空聯名所遭遇的種種困難？
2023/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852820343
源自於印度的洛神花，除了可以用於飲用，也可以調味熱帶水果沙拉，或用於製作果凍，在功效上，更能預防女性泌尿道感染，但因為具有些微的刺激性，應避免空腹時大量食用。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098816027
忘記吃藥乃人之常情，但千萬別一次把兩份的藥量吞下肚！可先以「吃藥週期的一半」為基準，來計算自己需不需要補充服用。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616819960
19世紀末，美國烹飪專家芬妮．法默將食物的測量標準化，固定量的茶匙、湯匙和杯子成為廚師的料理準則。然而，現代人處理未加工食材的能力退化，標準化的食譜即便可以讓人完成佳餚，卻未必能夠傳授烹飪知識！
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357821393
在地中海型氣候中培育出的加州葡萄乾，除了含有微量與巨量礦物質營養素，同時也是最天然的甜味劑與增味劑，簡便快速的攝取方式，適用於補充全家大小的營養，是新型態的健康飲食模式，消費者透過支持加州葡萄乾響應環保的生產過程，一同支持，注重環境永續的產業。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357815996
每個人對於藥品的反應不同，購買止痛藥前應詳細諮詢專業醫藥人員，清楚表達自己身體狀況，了解藥品正確的使用方式，以找到最適合當下症狀的止痛藥。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593820779
端午節是台灣的傳統節日，肉粽是必不可少的主角，南北粽的製作方式和口感有很大差異。北部粽使用隔年的長糯米，口感重且粒粒分明；南部粽使用長糯米和清淡的餡料，口感Q黏而軟糯。銷售肉粽已逾26年的黑橋牌，秉持選用上好食材和遵循古法製作，推出多種口味的肉粽，此次推出新品極品鮑魚干貝粽讓大家在今年端午享受多元美味新吃法！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234821200
里仁團隊在2016年看到中途島信天翁的生態紀錄片，理解到海洋垃圾對信天翁及海龜鯨豚等海洋生物的傷害，因此決定啟動減塑行動。不僅停止提供購物袋，鼓勵消費者自備購物袋，更與蔬果供應商福業公司共同開發蔬果專用的可堆肥生質袋，對於根莖蔬果裸賣一年可省下24萬個塑膠包材，而葉菜塑膠袋改為生質袋後，一年可省下約350萬個塑膠包材，5年來累計減省約2000萬個蔬果塑膠包材。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111821317
台灣水果種類豐富且美味，但生產過剩也會出現價格崩盤、食物浪費等問題。對此，農委會輔導加工廠商於水果產期以乾燥技術製作果乾等加工產品，有助調節產銷，延長農產品保存期，並增加市場競爭力。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357821593
飲食產業從業者該如何從心出發，堅持初衷與初心只為做好一件事？一同了解芳茲生技、祥記Shangi和起士公爵這些品牌，如何從體現職人的精神，創造獨一無二的品牌價值！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111821612
針對好市多「科克蘭冷凍莓果」等商品慰問方案公告對消費者權益保障仍有疑義，消保會於2023年5月17日公告，已邀集食藥署、食安單位、地方政府與好市多重新研討，好市多初步承諾放寬補償範圍。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975815934
咖啡豆若不當保存竟然會產生對人體有害的赭麴黴菌，長期存放專家建議直接進行冷凍保存，避免把壞菌喝下肚。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616819760
夏天的到來，天氣開始悶濕交替，而體內濕氣太重也會影響身體狀況與情緒，其中最擾人即為關節腫脹痛，可以透過泡湯與運動，透過皮膚除去濕氣，也可以吃對食物保養關鍵，但最重要的則是在日常減少重口味、喝酒、冰飲的不良習慣等。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098820929
台北國際食品系列展（FOOD TAIPEI MEGA SHOWS）將於2023年6月14日至17日在南港展覽館1館及2館盛大展出，系列展包括，「台北國際食品展」、「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」及「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，完整呈現食品產業上、中、下游全方位供應鏈，徵集1400家參展企業，使用超過4000個攤位，超過30個國家，將會是疫情爆發以來最大規模的展會活動。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593815877
花生製品若不當保存易孳生黴菌，產生對人體有害的致癌物質，消費者需留意產品保存及完整性，避免食用過期或有異狀產品。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739819653
歐盟因考量殺蟲劑對生態的破壞性影響，自2023年起全面禁止新菸鹼（néonicotinoïdes）類的殺蟲劑。然而這項禁令嚴重影響農民對甜菜種植的意願和成效，間接造成歐洲甜菜糖業的供應問題。因而持續攀升的歐洲糖價，形成環境保護和經濟發展衝突。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098819722
全在地生產太浪漫？豆漿要做到「全在地生產」有多困難？傳統農業結構難以撼動，元初豆坊的創辦人蔡明儒與在地的合作社、相關社會企業合作，於全聯推出使用本土黃豆製作的黑豆漿、白豆漿，讓消費者在通路有更多元的「價值」可以選擇。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470820686
好市多遭檢出科克蘭冷凍三種綜合莓、冷凍藍莓2種商品為陽性的A型肝炎病毒產品，於2023年5月15日陸續發佈手機簡訊，通知購買相關回收產品會員可於建議日期，到鄰近好市多賣場申請慰問金及相關補償。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234820705
高雄於於2023年5月啟動「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，針對12家相關業者以「衛生標準」、「動物用藥」、「防腐劑」、「殺菌劑」及食品良好衛生規範準則抽驗，結果出爐，2家業者均已於限期內改善後合乎標準。
2023/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975819134
褪黑激素（Melatonin）是大腦分泌的一種荷爾蒙，掌管人體的生理時鐘與睡眠的韻律，分泌自腦部的松果體，毒性低且不會造成成癮。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739818653
你見過可以吃的充電電池嗎？義大利技術研究院的專業團隊將核黃素、槲皮素、活性炭、水基電解質、紫菜海藻、蜂蠟與金箔等材料，製作出一款無毒的可食用充電電池，未來有機會運用在醫療科技，作為健康監測的工具。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975817239
長期以來，海洋面臨棲地破壞、垃圾污染與過度捕撈等問題，讓生活在地球村的人類，開始有了「海洋永續」的概念，而如何在食用海洋魚類與環境保育中達到平衡，也成為現代顯學！可貴的是，有一個品牌AKAÜO致力於守護海洋，並為餐飲業者與消費者，提供更安心的魚類選擇，值得消費者進一步認識與瞭解。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111819215
烘焙業市場持續成長，近年更掀起土司風潮，而厚片土司也成為土司市場極高關注度，全家便利商店匠土司擁有Clean Label認證標章，全新推出具有2.8公分厚的厚切片醇乳香土司，採用2332匠藝工法，讓口感與美味升級，也因為高品質又嚴謹的製法，也讓新纖麥匠土司榮獲2023 Monde Selection世界食品品質評鑑大賞金獎。
2023/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098817027
大腸癌已蟬聯15年「十大癌症」之首，我們該如何避免「沉默殺手」找上門？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「預防大腸癌」的網路聲量，帶您了解網友熱議的4個預防大腸癌好習慣。
2023/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975817439
近年來自助結帳區、自助點餐機在人力缺乏的台灣與日本蔚為風潮，但冰冷的機器難以取代與顧客直接互動的親切感，要如何兼顧客人的感受與提供足夠服務？成為商店與餐廳面對的全新挑戰！
2023/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975818639
在外送平台點餐或是到餐廳外帶餐點，免不了使用一次性餐具，填飽肚子的同時卻也製造了不少垃圾，對此，紐約當地的Uber Eats與DeliverZero合作，讓消費者用1美元就能加購循環餐盒，不再製造一堆垃圾；而紐約市議會也有多位議員向議會提出新法案，盼減少一次性垃圾。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739818158
雙酚A（BPA）是一種常見於食器或食品包裝的化學物質，研究認為這種成份會對人體的生育力、內分泌和荷爾蒙系統帶來負面影響，也可能引發皮膚過敏，基於健康與食安考量，歐洲食品安全局（EFSA）也提出新建議，並將雙酚A的每日耐受量調降至0.2奈克。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975818334
植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式，農試所因應趨勢開發了3款植物食品，包含天貝食品、大豆植物雞精、滴菇精，為消費者提供了更多健康新選擇。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470818384
抹茶廣受全世界的喜愛，不只單純的飲用，還被加在許多甜點、飲料當中。但抹茶在日本其實是有嚴格的定義，從製作的流程到泡法都有講究。究竟抹茶和一般綠茶有哪些不同之處？對人體又有哪些好處呢？
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098818522
台灣中藥品牌順天堂集團投入藥材在地種植多年，成功建立有機仿生藥用石斛基地，藉此提供高品質、高穩定度的藥材，並運用科學研發優勢改善中藥氣味，開發日常食品等多元商品。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852818546
嘉義縣衛生局於2023年5月8日公布2家全家超商販售的「桂花油醋雞肉沙拉」被驗出不得檢出的「李斯特菌」陽性。消基會呼籲衛生主管機關應速立專案，針對可能含有李斯特菌的食材進行檢驗，確保消費者食用無虞。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111818710
好市多股份有限公司自2023年4月28日陸續報出3件A型肝炎病毒陽性之冷凍莓果，衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2023年5月10日早上召開了記者會公布檢驗不合格的資訊，並說明已要求好市多提出改善報告、賠償方案。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616818760
FIN於2023年邀請到宥勝擔任年度代言人，並全新推出「FIN好菌補給飲」，除了同樣能夠快速補充身體流失的水分及電解質，更添加日本專利「L-137植物乳酸菌」，有助於調節生理機能，輕鬆補給每日活力！
2023/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111818110
歐盟執委會正依循歐洲食品安全局的科學性建議，修訂動物福利法，預計於2023年9月下旬提交審議。動保團體掌握立法機會，重掀對章魚保護的倡議，強調章魚養殖的道德爭議，並盼歐盟以實際作為表態，得以完善更全面性的動物福利法案。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975812934
全球疫情興起了剪刀經濟，天仁喫茶趣2022年推出兩款「普洱半筋半肉牛肉麵」及「花旗參枸杞紅棗雞湯麵」，絕佳的美味與品質，成功擄獲了饕客的心，順應世界吃蔬食減碳飲食風潮，推出植物肉新料理包產品「香菇嫩筍素肉燥」，嚴選多汁的香菇與鮮嫩筍丁，並融入紅茶香氣，將帶給消費者嶄新的素食味覺體驗。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975814639
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098816827
植物性飲食是一種由蔬菜水果製成的健康食品，將食品製作工藝與來自植物的原料結合起來，以減少食用動物肉類，並為健康愛好者提供更多健康、安全的食品選擇。目前在泰國，主要販售於市場的產品仍以素食和齋食為基礎，而從進口和國內生產的植物性食品則相對較少。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616817665
1977年創立的「欣葉」，除了是台灣首家提供宴席菜的台菜餐廳、被稱為「台菜始祖」，如今更從台菜、鍋物、咖哩、粵菜、馬來西亞到日本料理，已發展出9個品牌上千道菜色。2021年7月官方購物商城「欣葉線上風味選」電商網站正式開站，販售「欣葉‧生活‧廚房」冷凍料理包，把欣葉餐飲集團的風味核心濃縮進料理包中，從1人食到家庭合菜，輕鬆復熱後不只美味不減，還能靈活運用食材與湯汁變化出特色料理，將疫情間帶起的自煮風潮持續延伸，讓欣葉成功跨足包裝食品產業，打出漂亮的一戰。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852817946
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年4月提供11檔免費試吃檔期，共吸引1.7萬人次關注，3734名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470818089
想維持精力只能靠提神飲料？藝人胡盈禎以品牌總監的身份推出喝的保健品「META WATER未來萃能水」，主打無糖、低熱量、低咖啡因，並添加D-核糖、萃珍珠、超級藤黃果等專利創新成分，打造健康又能提神的保健飲品。
2023/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616817160
引客數據透過實購數據驗證，分析2022年益生菌銷售排行榜與排名背後的消費者行為變化。台灣的益生菌消費者都在購買哪些熱銷商品？各品牌的購買人數與人均購買金額成長幅度又為何呢？
2023/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470816984
無花果在台灣種植的數量少，平時我們很難有機會可以吃到新鮮的無花果，但其實無花果乾燥後大多數營養成分也會跟著濃縮，跟鮮果相比含有更豐富的膳食纖維、鈣、鉀以及葉酸。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616817360
蔬果要怎麼保鮮與減塑，一直是零售通路的痛點，推廣減塑已久的里仁竟然選擇走一條最難的路：自行開發可堆肥生質包材！這個過程並不順遂，里仁是如何克服困難開發出奪下2022食創獎企業永續創新類二星榮譽的可堆肥生質包材呢？
2023/05/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852816641
市售不沾鍋材質對於人體健康風險的疑慮經常受到消費者討論，但實際上到目前為止，並沒有確切的科學證據顯示不沾鍋塗層或是鐵氟龍材質有健康上的風險。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616817265
《食力》於2023年4月19日刊登了網路專題「大麻二酚CBD產品網購隨手可得 藥品毒品一線之隔」，提到台灣法規面的灰色地帶，在台灣賣場仍可買到CBD巧克力、軟糖等。對此，衛生福利部食品藥物管理署表示已正在網路上做巡查，並呼籲民眾目前國內尚未允許大麻二酚CBD供食品原料使用，切勿購買網路上的大麻二酚CBD的產品，如有需求應就醫接受專業醫師診療，來保障用藥安全。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739817453
2020年先是家樂福收購惠康百貨，成為量販通路龍頭，而2022年7月19日統一集團以290億元金額，成功收購台灣家樂福，2大公司的併購案引起了通路產業的擔憂。而公平會於2023年5月5日公布不禁止其結合，但在有附加的但書條件下，通過統一集團與家樂福的併購案。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470814384
金蘭於1936年成立，創辦人鍾番在日治時代特別和日本人學習清酒釀造技術，考慮到當時台灣人的飲食習慣，將該技術應用到釀造醬油與醃漬品上，不但是目前全台灣產量最大 ，更是國內首間GMP認證的醬油工廠。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739815958
中興大學製茶產學聯盟主持人曾志正與其研究團隊於2023年5月3日舉辦研究成果發表會，研究顯示烏龍茶特有成分「茶飢素」與普洱茶內的「消脂素」有保健功效，未來有望應用到醫療保健產品之中。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111816415
2023年適逢台灣全家35週年及日本南九州全家30週年，台灣、日本全家合作交流推出週年慶系列美食大賞，讓兩地消費者不用出國也可以體驗到最道地的異國美食。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470815584
為維護消費者權益，台南市政府衛生局徹查台南市好市多「Kirkland科克蘭冷凍3種綜合莓」皆已全數下架，同時調查大潤發、家樂福、愛買及全聯等8家通路， 皆無銷售同款產品。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098815722
桃園區農業改良場攜手農友以乾燥、粉碎、焙炒等初級加工技術將農產品開發成具在地特色的加工製品，更與台灣大學、海洋大學及水產試驗所共同組成「農產加值打樣中心北區聯盟」，持續精進加工加值打樣服務的豐富性。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739816053
為確保大專校院校園周邊餐飲業者之衛生安全，食藥署聯合各地衛生局於2023年1月1日至3月31日執行「2023年大專校院校園周邊餐飲業稽查專案」，總計查核206家大專校院校園周邊餐飲業，並抽驗411件成品及原料。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470816089
全聯福利中心2023年攜手農委會推出60元美味堂「幸福餐盒」，為滿足更多消費者需求，美味堂「幸福餐盒」將於6月5日拓展至300店，並自5月5日起在部分門市提供「全聯小時達」外送服務！
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852814146
因為疫情改變的飲食習慣延續，目前全球調味便利包市場規模不斷擴大，消費者對方便快捷的食品和調味料的需求不斷增加，人們對品質和口味的要求也越來越高。金蘭宅宅醬歷時一年研發，選擇在疫情期間上市，以全新道地的台式料理口味，「只要一包，一次到味」的調理方式，上市至今在台灣市場創下佳績，未來也即將佔領全球海外市場，征服世界各地的胃！
2023/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593814972
A型肝炎病毒經過85度C、60秒加熱才會不活化，所以冷凍莓果等生食的食物如果生產管理不衛生如水源等遭到汙染、或是採摘的人手上不乾淨，包括生菜和生魚片都有可能因此造成感染。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593815372
全家搶攻「白金商機」，看準厚片土司風潮，推出「厚切醇乳香土司」，每片厚度更達2.8公分，再拓白金新藍海！另有「玫瑰莓果滿餡麵包」與「玫瑰美莓鬆餅」，以埔里鮮採玫瑰花瓣製成果醬入料，入口可感受馥郁花香及酸甜滋味！
2023/05/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357811796
是誰發明了方便食用又美味的現代杯麵？日清食品公司的創立者安藤百福為了「食足世平」的信念，克服了食品開發的難關，並堅持著「好吃的食物就是好吃」，成功讓杯麵獲得日本消費者的喜愛。
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098792322
韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」，直到2008年，韓國政府主導推動「韓食世界化」政策，不但運用飲食文化向內建立集體認同，也向外提升國際形象與賺取龐大外匯，讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111814310
回顧華人飲食文化，醬油扮演極為重要的角色，相關歷史要追溯到距離今日2200多年前的漢朝，當時被名為「醬」，而隨著時間推移，醬逐漸演變成了醬油。時代演進，配合新世代的飲食口味、顧及健康養生的族群，金蘭在醬油類已發展出多種，包含經典的金蘭醬油、榮獲全台首瓶ITI鑽石獎的鼓舌醬油、針對健康訴求研發的薄鹽醬油、為素食者開發的香菇素蠔油以及多款有機類醬油，希望讓「醬油」這個專屬華人的調味品能長久留存持續發光。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234812403
中國星巴克從顧客的需求出發，與高德地圖合作打造「沿街取」服務。不僅擁有傳統汽車餐廳免下車的便捷，也得益於高德地圖在地理上的精準定位與時間上的精確預估，讓顧客可以不需要等待，在3分鐘內就取走自己的咖啡。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739813853
杏仁是全球產量最多的堅果之一，而每種植一磅的堅果，就會產生1.5磅的杏仁殼。過去曾是農業廢棄物的杏仁殼，如今作為乳牛的飼料被大量使用。2023年4月美國食品開發公司Mattson與加州杏仁協會的最新研究發現，杏仁殼也可以作為食品添加物加入營養棒、咖啡、茶之中。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616814865
好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性，已有9427包、共1.7萬公斤的產品已賣出，目前好市多僅依一般流程接受退貨，消基會於2023年4月29日晚間發布聲明呼籲業者依法賠償、主管機關應依法禁止輸入。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616812065
細胞培養技術因胎牛血清（FBS）經屠宰取得細胞，成為道德的討論點。而澳洲新創公司Magic Valley運用未經屠宰的豬耳朵細胞、來發展培養肉成為一大亮點技術。目前正在與澳洲相關監管機關協商，有望於2024年底前量產。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234814203
深耕台灣86年的金蘭食品，過往給大眾的印象，就是樸實和穩重，但卻是廚房中絕對少不了的重要角色品，品牌首款非瓶裝醬料「宅宅醬」不同以往風格，上市至今已推出8種口味！主打只要一包，就能輕鬆煮出超美味菜餚！推出至今深受年輕族群和小家庭的喜好！銷售量已突破60萬包的佳績，是金蘭集團目前主打的商品之一。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975814334
過往品牌代言人大多是以名人為主，但你知道嗎？農純鄉的代言人「知己小姐」其實是貨真價實的AI代言人！一起來聽2022年食創獎社群行銷創新類三星得主農純鄉的分享吧！
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234814708
食藥署於2023年4月28日發布新聞表示，好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性，已有9427包、共1.7萬公斤的產品已賣出，剩餘違規產品已全數下架。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852814746
肚子痛、拉肚子能不能吃東西？又該吃什麼東西才合適？避免吃什麼東西？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「腹瀉飲食建議」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的6大腹瀉飲食建議。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470812289
工業化以來，人類造成的環境污染與過度捕撈，導致海洋資源枯竭，對此，法國新創企業Algama SAS攜手合資企業Seafood Reboot，共同研發藻類製成的海鮮替代食品，歐盟的歐洲海洋與漁業基金會也贊助200萬歐元，希望未來能成為傳統海鮮的替代品。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111813415
全家便利商店推出「跨平台包裹動態」查詢服務，只要選擇全家取貨，就可一站式追蹤查詢超過150個網購平台包裹貨態。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739813453
一年一度大甲媽祖從2023年4月21日開始到4月30日從台中、彰化、雲林到嘉義往返遶境回鑾至台中大甲，每年都吸引大批民眾跟隨敬拜，而延線及媽祖廟旁也吸引大批食品業者攤商聚集，嘉義縣政府組成聯合稽查小組，查核駐駕於新港鄉奉天宮周邊159家業者及1183件食品標示，皆符合規定，求神保庇、也保食品衛生安全。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593813477
食藥署於2023年4月25日公布邊境查驗不合格產品，有多件日本進口海鮮產品檢出重金屬，另外，英國進口知名乳清蛋白粉「MYPROTEIN乳清蛋白（巧克力）」檢出防腐劑含量不符規定，所有不符合商品依規定退運或銷毀。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098813522
「大江戶町 鰻屋LaLaport」2023年4月27日全新開幕。期待藉以優異養鰻的職人技術來展現台灣食材的新價值，並讓高級印象的鰻魚飯，變身為台灣家庭的餐桌日常。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098813722
你家有毛小孩嗎？隨著台灣萌寵數量逐漸成長，其中又以貓狗為大宗，而除了吃得飽還要吃得好又健康！市售寵物食品與保健品的選擇越來越多，你家的毛寶貝都吃什麼？左右你選購的理由又是什麼？填問卷告訴我們你的想法！
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852813746
台北市衛生局日前針對全市蛋糕、麵包、複合式麵包等進行抽驗，共抽驗21件，均符合規定，未出現桿菌超標，台北市衛生局提醒消費者保鮮保存，避免含有生食的烘焙產品酸化腐爛。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616813760
食藥署2023年1至2月聯合地方政府衛生局稽查中式炊蒸食品製造業159家，查獲2家業者製售之產品3件，分別於甜味劑、豬肉原產地及營養標示不符規定以及3家原物料過期，稽查共開罰新台幣36萬元整。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739814453
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！
2023/04/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975809032
世界各地不同的風土條件影響了食物風味的變化，即便食品工業化消弭了食物味道的差異，通過「原產地名稱保護」的產品依然對食材產地與製造細節有詳細規範，並保存著最傳統道地的食物風味！
2023/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739812358
歐盟國家由於蜂蜜產量不足以應付市場需求，因此相當仰賴從其他國家進口蜂蜜，但歐盟發現，在抽驗的320件樣本中，有46％是不合格的假蜜，對此，歐盟將加強管理邊境進口的蜂蜜，未來多次違規的廠商可能被禁止出口蜂蜜到歐盟國家。
2023/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975813039
國際大廠「龜甲萬」，率先響應TQF Clean附加驗證，旗下所有家用醬油產品全部通過驗證，成為全台第一家家用全醬油產品取得TQF Clean標章的品牌，讓消費者看到TQF Clean標章就更能安心購買。
2023/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739813053
屏東縣為提升農產品食品安全，除公告411項農藥殘留檢驗補助，也新增198項高風險農藥殘留項目的質譜快篩5成補助，提升屏東縣農民自主把關意願。同時，為把關可可產業鏈食品衛生安全，目前也送交檢驗屏東可可農產鉛、鎘檢驗費用補助專案提案，等待通過。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852810041
24節氣中都有對應的氣候變化以及俚語，「盒盒」依循一年四季的節氣及當令食材，降低食物碳足跡，並依循系統大數據計算營養成分，運用果蔬辛香料的季節風味，挑戰餐食設計創意，增添餐盒的豐富滋味。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616811160
百事可樂自2021年11月支持馬德里食物銀行「Banco de Alimentos de Madrid」數位化，透過西班牙百事可樂的參與，提高食物銀行的生產力。在數位化的轉型中，百事可樂從計畫中所學運用在公司提供解決方案和效率，從而更好地為未來做好準備。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616811960
從美國矽谷發跡的Lypid（活優科技）於2023年4月18日起陸續於餐飲通路推出專利技術植物脂肪「PhytoFat™」製成的「植物五花肉」，透過專利配方的脂肪，改變植物肉的烹調特性，讓植物肉可以煎、煮、炒、炸、烤，大破植物肉料理框架，驚艷品味者和料理人！
2023/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098812227
從國內食品到進口食品，近年來陸續有多起檢驗到含微量環氧乙烷的事件，相關產品像是膠囊、泡麵調味包、冰淇淋等等都有。但什麼是「環氧乙烷」？又為什麼在食物中會檢出殘留呢？
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852812241
聯華食品彰化廠在2023年4月25日清晨6點多傳出火警，彰化縣消防局緊急出動救災，造成廠內員工7人死亡、15人受傷。對此，聯華食品對外表示，疑似為機台意外造成起火，已啟動基隆與中壢兩間廠房支援生產。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098812522
「Blue Fish Bar」即將於2023年4月29日在NOKE忠泰樂生活商場5樓正式登場。主推舒心質感輕食，嚴選無毒、有機的在地當季好食材，強調從產地到餐桌，落實安永集團推廣大健康的經營理念。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616812560
雲林短期蔬菜首度進軍新加坡！雲林縣政府偕同農產業者主辦，2023年4月27日開始將於新加坡最大超市「職總平價超市」全島160間門市販售共計4.5萬包蔬菜。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357812596
臺中農改場為了克服過往籽實脫殼的困難，研發了4種相關機具，蕎麥現在可利用機具完整分離出蕎麥粉、蕎麥籽、蕎麥殼，並將其製作成蕎麥麵、蕎麥粒、蕎麥枕等特色產物，增加了雜糧的附加價值。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616807363
超商鮮切水果盒夠新鮮美味嗎？福和生鮮以品質為第一優先，不但遵守半導體廠規格的衛生規範，更樂於投資新興設備。嚴加管理截切水果與冷凍水果的產地與加工過程，成為台灣最大的生鮮蔬果加工廠。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616811360
第三屆《地球解方 永續設計行動年會》的永續生活論壇「消費覺醒：把影響力端上桌」，主辦方邀請家樂福、台灣雀巢、食品工業發展研究所與全家便利商店，分享全球正面臨哪些飲食困境，食物轉型之路上，各品牌又是如何平衡消費與永續？
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852811441
台北市政府衛生局2023年上半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材抽驗，共計抽驗87件產品，包含69件餐食及18件餐食食材，檢驗結果均符合規定，並建議食品業者優先採購「三章一Q」等可溯源農產品。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616811465
台北市政府衛生局於2023年至轄內超市、賣場抽驗共計30件油品，檢驗重金屬（汞、砷、鉛）及反式脂肪酸總含量等項目，並進行標示查核，其中福壽實業生產之福壽100%純芥花油不符合反式脂肪的標示規定。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852811641
台北市衛生局於2023年4月24日公布2023年第一季生鮮禽畜肉蛋抽驗結果，136件中有1件皮蛋檢出重金屬銅含量不符規定，不合格率0.74%，已移送來源廠商轄管屏東縣政府衛生局處辦。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234811708
台北市衛生局於2023年至超市、超商、賣場、傳統市場、東南亞食品專賣店、一般販售店或批發進口業者等處，抽驗30件速食麵產品檢驗環氧乙烷含量，查核結果2件（檳城阿來白咖哩麵、Indomie特色雞肉風味湯麵）檢出殘留環氧乙烷不符規定。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739811758
過往品牌代言人大多是以名人為主，但你知道嗎？農純鄉的代言人「知己小姐」其實是貨真價實的AI代言人！一起來聽2022年食創獎社群行銷創新類三星得主農純鄉的分享吧！
2023/04/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852811346
「透過畜牧改變食品後端的一些項目，是我們公司想做的事情」龔建嘉說道，包含消費者溝通、牧場、酪農的資訊。農產品的未來應該是更營養、更跨界、更分中和更創新，農產品也應該可以被重新定義他的戰場！究竟每一瓶「莊園級」的鮮乳背後的產業鏈是如何？其背後的價值又是如何被產出？
2023/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098807620
鎂是人體不可或缺的礦物質之一，缺乏鎂可能會導致注意力不集中、失眠、骨鬆、經痛等症狀。但鎂卻無法由身體自己製造，飲食是獲得它唯一的來源，攝取鎂質的最佳方式就是多吃天然、新鮮未加工的食物，像是深綠色蔬菜、五穀雜糧及堅果。
2023/04/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234811308
當主管機關進行市售或進口蔬果檢驗時，草莓經常榜上有名，即使鮮豔欲滴的草莓是國人喜愛的水果之一，卻也因為農藥問題而被列名為「最髒水果」之一。但檢驗出農藥殘留超標真的需要很恐慌嗎？一起來了解檢驗標準的意義！
2023/04/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098811322
全家便利商店於2023年4月21日公告第7年舉辦的「全家料理王」廚藝競賽，獎落非餐飲科高中生之手，由桃園市立壽山高中以格外品為食材的「桃園龍岡涼拌米線（Vegan可食）」獲獎，首獎作品精闢表現關懷在地、多元文化與商業性，讓惜食觀念更具永續觀點。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234810108
歐洲食品安全局（EFSA）於2021年1月13日正式認定黃粉蟲（yellow mealworm）的安全性，可作為食用昆蟲。然而多數消費者對於昆蟲食品仍有心理上的食用疑慮，西班牙學術團隊以飲食過渡期的混合型產品作爲研究基礎，將黃粉蟲、蠶豆和乳製品製成乳酪抹醬，經營養與感官特性研究，其口感與風味不亞於真實的乳酪！
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470811184
蘋果西打遭民眾投訴有不明沉澱物，桃園市衛生局抽查後發現確實屬實、再加上生產製程有多項缺失，已要求疑慮產線停止作業並限期改善。大西洋飲料公司也表示消費者可憑2023年4月23日前的發票或商品，辦理退貨退費。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739811253
食藥署2022～2023年3月抽驗653件市售雞蛋，其中2件驗出在蛋品中不得檢出的「乃卡巴精」，2017～2018年時曾有一波「毒雞蛋」風波，如今又再次檢出有雞蛋驗出禁藥，到底乃卡巴精的作用是什麼，為何特別引發關注？
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739810453
「三高」與心血管疾病息息相關，尤其「高血脂」的症狀較難自行察覺。因此國民健康署免費提供40～64歲民眾每3年1次定期抽血檢查，並呼籲民眾多攝取含有不飽和脂肪酸的食物，以降低壞膽固醇的濃度。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852810546
大成集團「NEO Foods新創肉」與「Gino Green」於2023年4月22日、4月23日在未來市集搶先推出珍珠丸子、海鮮餅與韓式雞丁3款全新的植物肉與植物海鮮，響應環保與永續趨勢，又讓民眾一飽口福！
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852810841
高雄市衛生局於2023年4月抽驗共計39件醃漬蔬菜，共有5件不合格，以4項酸菜、1項筍干品項為主，其中4項酸菜來源廠址為其他縣市，已移送至雲林縣及嘉義縣衛生局處辦理與裁罰，並已要求業者下架商品。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593811077
Pizza Frittata為義大利南部拿波里非常受歡迎的街頭美食，又被稱作是「炸Pizza餃」。解封後台灣第一場Pizza Frittata比賽，由來自「BANCO窯烤Pizza自製生麵」的Sam主廚楊榮心獲得冠軍。
2023/04/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975807032
酒吧的水果類調酒喝起來很不自然？這是由於營業場所多半使用成本較低的香甜酒作為原料，它的口味比起新鮮水果更加突出。但若將兩者互相搭配製成霜凍調酒，則能弭平對方的缺點，調出受歡迎的熱門調酒！
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111810310
受《老鷹想飛》紀錄片啟發，高雄老牌歐式餐飲集團帕莎蒂娜創辦人許正吉於2023年啟動「自然生活節」，集結六龜區、大寮區、鳥松區、彌陀區等地友善耕作的青農生產食材，從料理出發，未來也盼能拓展餐飲業的新路徑，直售小農生鮮食材與調理食品，讓消費者更加接近產地。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357809294
黑松公司旗下黑松生技H+以「黑松人蔘精」獲得「國家生技醫療品質獎」，不但通過重金屬、防腐劑、農藥殘留等411項安全檢驗，更擁有獨創6道萃取工法，萃取率比傳統熬煮高出60%以上，吸引不少消費者的喜愛！
2023/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357809399
2023年4月19日THOMAS. 簡法式餐廳再度推出引起注目和話題的「世界地球日無肉菜單」活動，簡天才師傅攜手擅長火烤料理的AKAME餐廳名廚彭天恩，與鑽研植物基食品的工研院合作，推出更為新奇有趣、以蔬食為全套菜單的餐點！
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852809549
具安定、舒壓等藥理作用的大麻萃取物「大麻二酚（簡稱CBD）」，從軟糖到膠囊，被廣泛開發成多樣的產品。然而我國規範並不允許販售CBD產品，那為何蝦皮、IG都買到？看似管得嚴，但實際上卻鬆散？台灣法規有哪些漏洞？
2023/04/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234809606
你對於大麻二酚（CBD）認知有多少？不具精神活性、不會使人致幻的CBD，雖然萃取自大麻，但卻具有止痛、控制癲癇、助眠、舒壓等作用，故成為新興的保健素材。雖然CBD的優點有許多，但並不是每個人都適用，在個人自用之前，先從學者和醫師專業的角度認識並了解CBD吧！
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593809670
大麻萃取物「大麻二酚（CBD）」因被證實有藥用效果，近年在國際間已被大量運用於保健產品與機能性食品飲料中，但在台灣仍不得製造販售，可是細看台灣法規與實際管理狀況，卻發現處處是漏洞，且從網路上就可輕易購買相關產品。到底在此成長的CBD商機中，台灣打算如何管理？
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616809763
國際上有不少國家已開放販售大麻二酚CBD產品，台灣民眾也可在自用範圍內，透過專案進口申請或自行從海外買回，但台灣對於有致幻效果的「四氫大麻酚（THC）」容許值上限僅有10ppm，導致許多民眾在購買過程中不小心觸法，10ppm的規定究竟怎麼來的？將CBD視為藥品進行管制合理嗎？
2023/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357806294
腎友體內的水份或體重增加太多時，容易在透析過程中影響血壓，增加心臟負擔，進而有呼吸急促、高血壓、充血性心臟衰竭、肺積水的產生風險。所以在飲食時要特別注意，不要攝取太多水分。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975805632
食品從業人員不只是創造美味，維持自身的健康管理，遵守衛生規範，讓消費者吃得安心也是很重要的。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975806232
全球每年約浪費13億噸食物，在工業化國家中，更有超過4成糧食在零售與消費者端被耗損，為了減少食物浪費問題，以色列新創公司Silo製作了一款智慧真空保鮮盒，結合亞馬遜公司的智慧語音助理Amazon Alexa（簡稱Alexa）與手機App功能，除了讓使用者更清楚掌握家中存放哪些食物，還可提醒食物即將超過保鮮期。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852807244
通貨膨脹、物價上漲是世界各個國家都在面臨的議題，調整售價也是許多店家不得不做的選擇。而近來在日本，拉麵價格的調漲卻引來了許多反彈，原因和「拉麵」這個品項的性質有關。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616808163
未來買飲料可能不用自己帶環保杯了！全家與環海淨塑找來萊爾富、OKmart、頂呱呱、cama café、Q Burger、鮮茶道、Let’s Café PLUS，組建橫跨6大產業、8大品牌的「永續循環杯大聯盟」，預計在2023年年底前在全台設置超過700個據點。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357808294
屏東縣是石斑魚重要產地，2023年4月17日由屏東運銷至馬來西亞，達成台灣首次以較高產量出口至馬來西亞的佳績。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357805294
防疫時期家家戶戶都開始有了囤積糧食的需要，冷凍櫃便成了疫情期間銷量大增的家電之一。有些冷凍的食材用起來不僅能方便控制用量，也能保持更多的營養價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357805599
從事野外活動時，經常在路邊看到跟芋頭很像的植物，小心這不是可食用的芋頭，而可能是有毒的姑婆芋。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616806268
漫遊在大街小巷中時常會看見東南亞料理，而它們也成為我們平時飲食選擇的一部分。除了台灣的氣候與食材運用的接近性外，更多的是因為有足夠支撐市場的消費者。在享受美味時也促進了文化的交流，這正是餐飲行銷創造的新價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593806975
2023年的母親節即將到來，各式品牌蛋糕與禮盒的預購戰也搶先開打！趕緊來看看5月14日要為媽媽準備什麼樣的驚喜吧！
2023/04/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616805563
有「東非罌粟」之稱的恰特草，可能會以「茶」的名義接近你我的生活中，殊不知恰特草所含的卡西酮（Cathinone）因有毒品作用，已被台灣列為二級毒品，消費者面對來路不明的食物應審慎判斷。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593805375
隨著食品發展越來越多元，清楚了解產品來源也愈發重要；根據食品安全衛生管理法規定，茶葉產品需清楚標示產地，以便消費者安心挑選合適產品。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098805820
美國寵物食品協會（PFI）曾針對台灣寵物進行調查，發現竟有高達6成的肥胖比例，除了品種、基因、年齡等發胖因子，外在因素更是重要關鍵，其中又以飲食習慣與活動力的影響為最主要。寵物過胖可能導致體力變差、抵抗力下降、代謝功能異常、膝蓋磨損、椎間盤突出等問題，更容易增加心血管疾病、高血壓、呼吸窘迫、糖尿病等慢性疾病的罹患機率。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111806218
凱度消費者指數指出隨著防疫管制放寬、農曆年節提早，刺激2022年第四季整體民生消費品市場微幅成長。其中食品類含飲品小幅成長，個人用品則是止跌反彈，整體FMCG市場銷額年對年成長4.6%。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739806656
FSSC22000（食物安全管理系統）是在全球食品安全倡議（Global Food Safety Initiative，GFSI）認可標準中，國內發證張數最多的系統。2023年4月1日公告了最新的第6版，其依據現有的ISO標準重新調整食物鏈類別，且修改了部分條文。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739805151
減肥產品「白腎豆」號稱能調整體質、促進新陳代謝、順利達成減肥目標。但根據文獻資料顯示，目前只發現白腎豆可以抑制澱粉的卡路里，所以白腎豆相關產品能幫助瘦身的聲稱，仍需更堅強的科學證據。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852805349
隨著食品加工技術的進步，越來越能取代傳統的食品添加物，進而減少食品添加物的使用量；而Clean Label「潔淨標章」所代表的意思除了有非基改，也代表了商品中不添加八大類食品添加物。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098805725
夏季飲品旺季即將到來，開元食品特邀法國品牌MONIN大中華區研發顧問袁浚傑來台分享異國調飲趨勢，並預測2023年夏季使用新鮮水果調製飲品將成為風潮。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593805870
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年3月提供了12檔免費試吃檔期，共吸引1.8萬人次關注，3853名會員登記免費試吃體驗，快加入「食驗室」申請下個月新品體驗吧！
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111806513
iCHEF於「iCHEF總部系統」解決方案加上兩大更新：公布與全球雲端ERP解決方案龍頭Oracle NetSuite整合串接，以及開通iCHEF自行研發「門市訂貨管理」系統，讓展店中的餐飲集團訂貨、整單、出帳更自動。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593806575
隨著氣候變遷越來越緊急，世界永續消費意識愈來愈高，永續不再只是政府及企業的事。家樂福自2023年4月1日起推動食物轉型「從i開始，我就是影響力」，串聯消費者一同展開永續行動。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852805244
伏特加為一種高濃度的蒸餾酒，強烈的酒感讓許多人為之卻步。不同於白酒的果香，伏特加入菜能帶來與眾不同的風味，可運用在醃漬肉品、炸雞塊、製作派皮等。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111805313
大賣場賣不完的食物該怎麼處理？法國家樂福建立了反食物浪費專區，將快過期的產品在該區以更便宜的價格促銷，使食物浪費的量減少8％，並獲得法國政府的反食物浪費三星標章，該集團也與「我們反浪費」（NOUS anti-gaspi）超市聯手合作，持續減少糧食浪費。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739805751
以歐盟標準打造的晟順農牧場榮獲2022年動物福利標章評鑑最高分，在11項指標裡囊括6項滿分，運用科技化經營管理五星級牛舍環境，盼成為台灣永續酪農業的發展標竿。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739805856
口罩解禁，美顏飲品的市場擴大！台灣品牌「璦研司」旗下產品「光之飲」不但添加足量的玻尿酸、穀胱甘肽、神經醯胺等國際認證美顏成分，更邀請謝欣穎成為首位年度代言人，推廣皮膚保養新選擇。
2023/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098804820
被稱為天然的綜合維他命、「蔬菜之王」的羽衣甘藍，除了擁有豐富的維生素、膳食纖維外，還富含像是葉酸、葉黃素、鈣、鉀等礦物質，不僅能維持眼睛健康，還能抗氧化。
2023/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098805020
適逢迪士尼百年慶典，台灣在地寵物品牌「汪喵星球」於2023年4月12日特別推出3大明星商品「天然原肉零食」、「吐貓救星排毛粉」與「毛髮亮亮鱉蛋粉」的迪士尼限定版本，讓毛孩與家長們一同歡慶！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234800301
疫情期間培養了人們在家做菜的習慣，而為了健康與生活成本的考量，消費者對居家烹飪的偏好也逐漸提高。疫情解封後，品牌要如何推出適當的產品幫助消費者獲得樂趣，讓他們保持在家烹飪的習慣呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470802082
過去一年物價上漲的情形嚴重，對消費者而言商品的價格考量變得重要，但營養價值與新鮮愉快的體驗仍不可或缺。在2022食創獎「食品飲料創新」組中，有哪些產品成功滿足消費者的需求呢？2023年飲食產業又該如何滿足消費者期待呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593802975
受到疫情與科技影響，O2O的虛實整合行銷已經越來越盛行，要如何讓消費者從體驗中感受到品牌價值，抓住Z世代甚至是Alpha世代消費者的心？一起來看看2022食創獎「社群行銷創新」組獲獎者的成功案例吧！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234803406
養殖與食魚文化原本只是一堂大學課程，沒想到在陰錯陽差下吸引了各行各業的人加入討論，成為了一堂大眾的食魚教育課。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098803820
盡力減緩全球暖化、氣候變遷並支持產業永續發展已經是世界趨勢，台灣的飲食產業對此採取什麼樣的經營策略？又有什麼實質作為呢？快來看2022食創獎「企業永續創新」得主為產業界做出的良好示範！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111803913
食品飲料包裝要如何追趕上永續價值的變遷？除了需要克服法規原有的限制，在技術面也出現許多值得努力的方向，像是鐳射雕刻技術的運用，以及可回收與可分解材質的發明等，讓食品包裝減塑不再只是話術！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616803963
食品包裝要能讓消費者留下好印象，除了內容物與包裝的連結，還要注意品牌精神與議題理念的發揮，更要搭配細部的美學設計！從2022食創獎「設計美學創新」組得獎作品中，一起來看看如何在美學基礎上再創新突破、傳達品牌精神。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098804220
因應疫情變化，無接觸商機帶動了智慧化服務的演進，強化體驗與注重永續的需求也改變餐飲業的經營模式。從2022食創獎「餐飲服務創新」組的獲獎方案可一窺餐飲產業面對市場挑戰所做的創新突破。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616804363
2022世界糧食日的主題為「不遺漏任何人」，面對世界局勢的劇烈變化，飲食產業要如何從供應鏈著手，在生產端減少食品添加物與一次性垃圾的使用，讓產業邁向注重綠色生產的永續道路？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739804751
在韓國4月14日是為了單身男女設計的「黑色情人節」，黑嚕嚕的炸醬麵正是當天的代表美食！金蘭食品趁勢推出「韓式炸醬便利包」，讓消費者可以在家輕鬆做出最道地的韓國美食！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593804975
新北市農業局與台灣包裝設計協會攜手舉辦「寶島包裝節包山包海包永續展覽」，2023年4月8日至10日於新北市政府大廳展出台灣各縣市與跨國優秀設計農產品包裝，展現在地包裝實力以及未來永續包材趨勢。
2023/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852803349
食農教育一詞源自於日本，也簡稱食育，而台灣也於2022年4月19日正式完成《食農教育法》的三讀程序。但不只學校可以教學生，家庭也可以參與，因為「認識真正的食物」是所有人必學的課程之一。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739798253
為了避免工業化社會導致食材標準化的隱憂，推廣慢食運動的組織展開了「品味方舟」計畫，希望可以透過紀錄傳統的風味與產品，將「瀕臨滅絕」的食物保存下來，創造市場需求才能鼓勵生產。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852804644
義大利針對細胞農業與各國之態度產生分歧！2023年3月28日義大利政府提出關於禁止實驗室製造合成肉相關之法案，此法案將禁止義大利境內從實驗室製造生產和銷售的「合成食品（synthetic foods）」，若違反禁令，將處以1萬～6萬歐元的罰款。若國會通過法案，義大利將成為第一個明文立法禁止培養肉之國家。
2023/04/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357803494
如果包裝食品中的糖分能減少8％至10％，則全美國的醫療費用將會省下1100億美元（約新台幣3兆3374億元），但如果汽水中的含糖量減少了，消費者還會買單嗎？對此，研究人員針對汽水含糖量與包裝大小進行研究，發現百事可樂與可口可樂調整包裝後，反而讓消費者的購買意願提高了！
2023/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975804432
美國《消費者報導（Consumer Reports）》查驗黑巧克力，發現不少產品有鉛或鎘含量過高問題，而這兩種重金屬會造成人體器官損壞，甚至導致癌症，因此，中華民國消費者文教基金會也調查國內販售的20款黑巧克力，發現多件產品也有相同問題，呼籲相關政府單位儘速修法，規範巧克力的鉛與鎘含量。
2023/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357802799
你吃菜了嗎？根據《Neurology》期刊2023年3月8日的研究指出，心智飲食（MIND）和地中海飲食可以降低阿茲海默症發生的風險，特別是針對綠色蔬菜的攝取，吃最多的受試者比吃最少的人，大腦還更年輕19歲！
2023/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975803232
抽掉了酒精之後的啤酒，就是無酒精啤酒，如今也出現了無酒精烈酒的新品開發！倫敦Imperial College的神經心理藥理學家David Nutt開發出一種單分子物質「Alcarelle」作為酒精替代品，讓人微醺卻不會引發宿醉。
2023/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616802668
因應氣候變遷所造成的糧食衝擊，科學家們正積極尋找糧食生產的解方，「基因編輯（Gene Editing）」便是其中一種。自英國脫歐後，更加速基因編輯在農業上的發展，比起歐盟對基因編輯的法律規範尚未放寬，英國政府已於2023年3月24日修定《英國遺傳技術（精準育種）法案》（Genetic Technology（Precision Breeding Act）），將基因編輯的商業用途合法化。
2023/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470803187
根據農委會寵物登記管理資訊網站統計，狗、貓登記數量已經超越全台15歲以下孩童數人口。在這個越來越多人養寵物的時代，必須要讓真的喜歡寵物的人願意在相對社會責任的要求下，好好的與寵物及其他人達成好的關係。
2023/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739803151
近年蔬食飲食在台灣蔚為風潮，位於新北市三峽區的璽恩軒蔬食餐廳老闆秉持著自己對西式料理的熱忱以及推廣素食文化的初衷創立餐廳，以年輕的力量帶給蔬食產業新的生命力。
2023/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470803082
年輪蛋糕是日本人喜愛的經典蛋糕之一，現在不只經典款，還延伸了很多獨特的造型出來。但我們常見的扇形切片年輪蛋糕其實不是最美味的切法，還有一種方法更能品嘗到年輪蛋糕的風味。
2023/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852799841
你喜歡吃乳酪嗎？丹波乳酪是一種硬質的熟成乳酪，是丹麥最受歡迎的乳酪之一。為了有效加速熟成發酵過程，降低乳酪在發酵期間可能會變質的風險，丹麥理工大學國家食品研究所利用發酵罐培養微生物，大量增殖再放回乳酪上生長，將原先約1個月的發酵熟成時間，縮短至幾天之內。
2023/03/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852802844
為保障消費者購買權益，食藥署訂定「巧克力之品名及標示規定」規範巧克力製品的原料比例，並自2022年起啟動「巧克力製品製造業稽查專案」。但《食力》近日接到若干精品巧克力業者反應，即使使用的原料成分合格，仍被要求提供成品的可可脂成分比例等資料，但加工製品難以回推計算比例。到底標示法規要求到什麼程度？第一線稽查人員是否擴大解讀，而讓台灣正在發展中的精品巧克力產業受到不公平的箝制？
2023/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975803032
獲得2023年第3屆農村領航獎的高雄農村青年，以彌陀漁業青年張博仁、永安石斑魚養青陳坤成、六龜部落潘怡禎及旗山農村青年曾渝媗為高雄市奪下全國最多獲獎數殊榮。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593801975
近期通訊軟體上流傳一張植物營養價值的圖，圖中標示燕麥奶的「鈣」含量相當高，與事實有出入。燕麥奶適合素食者、乳糖不耐症飲用者、有降低膽固醇需求客群飲用。但燕麥奶屬於全榖雜糧類，裡面包含的營養素並不足夠代替牛奶等補鈣食品。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616802068
有著「品嚐『小小一口』全家甜點，就能獲得『大大幸福』的滿足感」意義的全家甜點品牌「minimore」，推出泡芙、塔類、蛋糕、布丁等10款高人氣產品，追求日本嚴謹SOP生產流程，線上線下整合取貨，讓消費者隨時都能用甜點療癒生活中的每一刻！
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852802549
台灣豬肉供給吃緊，業界急欲擴大進口肉品來源，英國豬肉近年積極將台灣視為推廣重點，2022年英國出口至台灣的英國豬肉約莫1700噸，較2021年成長超過200%，目前在台灣進口冷凍豬肉排名第七。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739802551
清明節與假期將來臨，民眾愛吃春捲等應景食品，屏東縣政府衛生抽檢55件相關食品，包含春捲皮、花生粉、素食產品、畜肉品及水產肉品等，檢出2件花生粉不符規定，而天候轉趨溫暖，民眾更需留意食品保存溫度與食用方式，預防食品中毒。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593802575
為確保民眾迎接清明節相關食品衛生安全，嘉義縣政府衛生抽檢64件食品、166件食品標示，其中包含生鮮豬肉及牛肉食材檢測乙型受體素9件，結果皆符合規定。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739800151
2020年底，新加坡是世界第一個批准細胞培養肉商業化的國家，繼新加坡之後，日本首相岸田文雄於2023年2月22日宣布，日本將開始發展「細胞農業」計畫，將著重於發展細胞培養肉類和魚類。細胞農業正逐漸被各國重視，歐盟也正在研擬相關法規，讓細胞農業受法律上的食安保障。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111800218
乳酪對於歐美國家來說是民生重要的食物之一，然而在製作的過程中因需耗費大量水資源，使得製造商需面對水資源管理與應用的問題。有鑑於此，西班牙最大的乳酪製造商Entrepinares與利樂合作，使用最新水資源回收技術減少了40%的用水量。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739801656
行政院農委會為解決缺蛋問題，自2023年3月起專案開放菲律賓、巴西、土耳其等國的雞蛋進口，3月底前進口約700萬顆雞蛋，並向國內加工業者調度280萬顆，於3月29日起陸續供應各大通路，提供消費者採購。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5593801670
衛生福利部於2023年3月29日發布修正天然食用色素衛生標準，主要修正內容為增訂部分色素品項之規格要求、整併不同原料來源所萃取但具相同主成分之色素，以及限制天然食用色素使用宣稱之規範。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234801701
隨著疫情趨緩，衛生福利部食品藥物管理署於2023年3月27日公告廢止「餐飲業防疫管理措施」，回歸餐飲業者自主管理。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098801925
食品藥物管理署為了保障民眾食用清明節食品的安全，針對清明節祭祀食品加強抽驗，其中553件食品中共551件符合規定，剩餘2件豆干類產品檢出「過氧化氫陽性」，已令販售場所下架商品，並依法裁罰。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111802218
堅持製作無添加食品與在地友善食材的「酸女孩」、「樸實工作室」與「祥記」，將以四季為策展主題，舉辦「王道好生活，美味無添加」展 ，強調食藝體驗的The One也藉由在地美味食材打造法式辛香創意套餐；此外，王道銀行也成為合作夥伴，為女性卡友提供獨家優惠。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111800113
荷蘭每天大約有70萬條剩餘的麵包成為廚餘，下架後通常送往郊外轉製成畜牧牛羊的飼料。近來出現3家烘焙坊開始實踐「舊麵包回收再生」的搶救工程，在力求健康、美味、永續經濟的同時，挺身力行減少食物浪費的美德。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975800232
《營養與營養學學會期刊》的一篇研究指出，美國人日常購買的包裝食品中，添加劑的平均數量在2001年約有3.7種，到了2019年則增加至4.5種，就連嬰兒食品的超加工和添加劑比例也增加22％，顯見19年間，有越來越多包裝食品的添加劑數量比以往還要多，這也讓學者替人類健康感到憂心。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975801137
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2022年12月17日至2023年3月17日期間「台灣伴手禮」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的台灣伴手禮排行榜。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975801337
崇越科技的全越運動新創運動營養品牌Betery打造全台第一款無添加的乳清蛋白，強調不含任何添加劑，並拿下荷蘭Anti-Additive Association （簡稱A.A.）最高等級100％無添加認證。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739801551
2023/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975801632
餐飲界盛事「亞洲50最佳餐廳」於2023年3月28日晚間於新加坡舉辦頒獎典禮，台灣由林泉主廚帶領的「MUME」榮獲45名為台灣唯一入榜前50名的餐廳，亞洲第一名由曼谷的「Le Du」奪下。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357799691
歐盟委員會於2022年4月批准綠豆可以作為替代性蛋白質使用，更是歐盟首項批准的豆類替代性蛋白質。而當初提交申請的美國食品公司JUST Egg也成功研發出綠豆植物蛋，更在2022年第四季度的銷量報告中增長了17%。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975800737
由新北市農業局指導，台灣包裝設計協會所舉辦「寶島包裝節」，將於2023年4月8至10日在新北市政府一樓大廳盛大舉辦。不但展出上百件農特產包裝，更舉辦包裝論壇講座，讓大家了解包裝對永續及行銷的重要性。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616800763
台北市衛生局依《台北市食品安全自治條例》第11條公告「本市設有月子餐製備場所之產後護理機構、醫療機構及月子餐製造業者」應申請餐飲衛生管理分級評核認證，確保月子餐供餐流程之衛生、安全及品質。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357800799
台北市衛生局於2023年上半年稽查10家親子餐廳，食品衛生及防疫措施經初、複查均符合規定；兒童遊戲場衛生安全方面，「大樹先生的家」、「RICH DADDY」2家餐廳因無法提供兒童遊戲場設施安全檢驗報告，台北市衛生局已命其暫停使用。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852800844
台北市衛生局為維護消費者及兒童食用休閒食品之衛生安全，針對台北市超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等兒童休閒食品販售場所進行抽驗，共計33件產品檢驗結果均符合規定。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593800870
台北市衛生局為維護消費者食用清明祭祀食品的安全，於潤餅皮專賣店、市場及連鎖超市等地抽驗35件應節食品，檢出3件過氧化氫殘留，以及1件苯甲酸超標，共4件不合格商品皆為豆干製品。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357800999
為確保食材使用上的安全，《食品安全衛生管理法》選擇「正面表列」，只有列出來許可的食材才可以使用，其餘未出現的則不能使用。但這樣就會造成傳統性食材登錄上的困擾，地方創生時要用這類傳統食材也會受阻，造成傳統飲食文化的佚失。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470801187
安心食品（MOS摩斯漢堡）於2023年3月27日在屏東農業生物科技園區舉辦食品加工廠上樑典禮，將全面提升食品製成及創新研發技術，藉由擴大佈局，促進地方經濟發展及就業機會。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975799639
你喜歡吃巧克力嗎？焙樂道集團旗下的比利時巧克力品牌 Belcolade，推出了一款植物性白巧克力，不僅使用純植物奶製成，更不含堅果、椰子、麩質等植物性過敏原。此產品對於素食者、巧克力製造商等而言，是一項創新且優質的選擇。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616800068
鈉是人類的必須營養成分之一，但攝取過多的鈉可能會增加罹患心臟病、中風和過早死亡的風險。因此世界衛生組織訂定了減鈉目標，希望可以透過減鈉實現「減少非傳染性疾病死亡的可持續發展目標具體行動」的目標。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852800549
水林鄉是台灣種植面積、產量最多的地瓜產區，並以台農57號的黃金地瓜為大宗。近年地瓜已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈5倍穩定不崩落，水林接下來該如何走下一步，讓地瓜持續為小鎮運轉下去？
2023/03/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593799677
根據國健署的統計，全台灣2017～2020年期間成人肥胖率達50.3%，顯見國人的體態也需要更積極地關注。而在美國的調查發現發酵食品和人體健康有正相關。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975798239
除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470798384
70年的老品牌，想要讓包裝換穿新衣，沒有你想像得簡單！長輩就愛喜氣洋洋「紅水，黑大扮」（台語）就是老人家心中的經典NO.1；但年輕人嚮往的，卻是極簡文青風。拉鋸戰如何打？不如聽聽《祥記》第三代，用的是什麼樣的辦法，讓老人家終於點頭通過。且最後世代攜手合作的成果，不但拿下「台灣設計研究院」舉辦的「金點設計標章」；2022年更獲得有「食品界奧斯卡獎」的食創獎「設計美學創新類」一星肯定。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852798441
使用「超級食物」燕麥與天然穀物紅豆做為原料，雀巢克寧「紅豆燕麥牛乳」全新登場，完美比例絕妙搭配，是家庭與青壯年輕鬆補充營養的優良新選擇！
2023/03/24 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5616799360
零食巨頭百事公司於2022年推出可容納22、24件袋餅乾的紙板包裝後，在2023年推出6袋裝的紙包裝，此外也突破包裝技術，善用奈米科技以減少塑膠使用量，預計將可減少465噸的碳排放及40%塑膠用量。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852800349
由中央補助8360萬元、高雄市政府負擔5640萬元斥資打造、活化沈寂半世紀的鼓山魚市場，在2022年10月21日開幕不到半年後，傳出營運不善消息，《食力》再度實地詢訪攤商，南仁湖也表示將虛心接受各種意見，會重新微調整改善。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357800599
為與全民共同響應垃圾減量、減輕環境負荷，嘉義縣政府餐廳於2023年2月9日重整後對外開放營業，也於公務各項會議、訓練、活動及行政機關學校，以環保外帶或外送的模式，落實減少使用免洗餐具及包裝飲用水。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111799710
行政院農委會啟動進口雞蛋專案計畫，於2023年3月10日開始陸續以每週進口500萬顆雞蛋、每盒10顆65元的凍漲政策，以平抑市場缺蛋及蛋價問題。然而目前因雞蛋產量每日有200萬缺口，進口量不只無法有效解決，農委會為補貼因進口與國產蛋價差額，仍是由全民買單。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098797322
愛地球很簡單，由台灣優良廠商自行研發的素鮪魚，獲得2023年食創將殊榮，讓消費者吃得安心又美味，享受美食之餘，又可推行環保！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616798665
台灣受禽流感影響，雞蛋產銷供不應求之下導致蛋價上漲、民眾搶購，同時也因產銷調度出現蛋商待價而沽，造成暫時缺貨，缺蛋聲量不斷傳播、放大蛋荒現象，讓消費者陷入不理性的「交易效用偏誤」現象，導致搶購與囤貨，市場資源將更加不均。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852798841
東南亞有自己特有的咖啡文化，精品咖啡在當地尚不盛行，黑沃咖啡如何與福庫國際聯手翻轉當地的飲用習慣？福庫國際創辦人兼執行長許建川憑藉過往在東南亞成功銷售家電的經驗，以及對當地市場的掌握度，將商品從線上賣到線下，更誓言2023年底，將在馬來西亞展店50間門市，同時前進汶萊、新加坡、印度。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739798853
台灣咖啡人均杯數2021年已達186杯、高出全球平均，國內連鎖咖啡品牌也持續拓展！當其他台灣咖啡品牌仍在國內蹲點，黑沃咖啡卻率先吹起咖啡國際戰役的號角！台灣咖啡市場是否太過競爭，導致台灣連鎖精品咖啡品牌必須邁向國際戰場？在打這場國際角力戰之前，品牌業者們又該如何策略避免出征失利，創造雙贏的局面？
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616798865
隨著疫情的趨緩與常態化，2023年對於台灣餐飲業者來說是充滿希望的年份，不僅營業額回升，也能有更進一步的展店計畫。以過去5年的產業動態來說，台灣至海外展店的模式不僅有所改變，而國際間的競爭力也有所提升，更受到來自四方八方的國際展店邀約，可說是搭上了亞洲餐飲全球化的熱潮。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470798984
黑沃咖啡預計在2023年要將3至5種包裝產品銷往美國，但要在美國市場打通關並不簡單，從商品開發到物流、倉儲都是考驗，為此，黑沃也找來遠景股份有限公司與聚豐全球股份有限公司兩組團隊，目標放眼整個美國，不僅限於華人市場。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593799077
台灣連鎖精品咖啡品牌「黑沃咖啡」在2021年起與大馬「福庫國際」合作，正式以馬來西亞作為起點，將在2023年在東南亞大舉展店，透過產品差異化、人才職人化、品牌彈性化，將精品咖啡浪潮推向海外！未來更運用咖啡包裝食品，與「遠景股份有限公司」和「聚豐全球股份有限公司」攜手合作，搶攻美國咖啡市場！強強聯手吹起咖啡國際戰役的號角！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111799415
食品藥物管理署公布2022年度10大違規食藥廣告名單，其中又以食品廣告佔65%（1961件）最多。此外，電視違規廣告又以購物台廣告佔90%為最大宗，消費者要多加小心浮誇廣告內容，以免花錢受騙。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739799653
小漁村到觀光漁市場，高雄市梓官區漁會重新打造生鮮食材展售中心，於2023年3月18日以「戀戀蚵仔寮冷鏈展售中心」問世，同時推出全國首輛行動冷鏈服務車服務偏遠山區民眾，讓「產地到餐桌」及「吃當季食在地」的食魚教育深入高雄市。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616797665
2023年3月4日聯合國達成保護全球海洋與生物多樣性的歷史性協議《公海條約》，並且以復育海洋生物為目標。雖然詳細內容還需協議，但高度依賴海洋資源的台灣也要做好面臨轉型挑戰的準備。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975797734
全球每年有大量食材和牲畜被丟棄，造成食物浪費，丹麥食品科技新創公司Reduced與國際原料商Caldic看見剩食商機，將超市淘汰的蘑菇和蛋雞場淘汰的蛋雞再利用，製成一系列增味劑產品，減少食物浪費。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357798491
台灣兒童食育協會於2023年3月19日於台中市張家祖廟，舉辦上百人的辦桌宴。並且以「以食傳愛，以味傳家」為主題端出一道道家傳菜料理。兒童食育協會主辦講師張文思表示，辦桌是非常具有底蘊的飲食文化，總是與人生的重要時刻緊密相連。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975798534
清明節即將到來，新北市衛生局抽驗了包含色彩鮮豔的祭祀食品、潤餅皮、花生粉等94件應景食材，檢驗其防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑等項目。共計9件食材不合格，已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請各所轄衛生局依法處辦。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098798627
為應付缺蛋以及一週3價的蛋價飆漲現象，農委會從國外進口雞蛋以紓解消費者缺蛋之苦。但從國外進口雞蛋的檢驗結果卻無處可查，消基會呼籲政府應為消費者著想，公開資訊以供查詢。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616797465
為了避免誇大不實的廣告充斥市面，關於健康食品的標示已有修正規定；挑選健康食品時掌握「停！看！聽」三要訣，幫助消費者選出最適合自己需求的產品。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852797641
以色列培養肉公司「Aleph Farms」於2021年培養世界第一塊細胞牛排而聞名世界！繼20231年月19日獲得以色列猶太教潔食認證（Kosher）後，在2023年3月1日宣布將產能提升，以新加坡作為中心，目標建立第一條清真認證（Halal）的培養肉生產線，將培養肉推向清真市場！
2023/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111797710
澳洲是重要的小麥出口國之一，但2022年遇上反聖嬰現象，導致當地農產品遭暴雨摧毀，不過大雨停歇後，土地也吸飽了水分，提供農作物良好的生長條件，新增的產量甚至超過大雨造成的損失，澳洲農業經濟資源科學局（ABARES）預估，2022～2023年的農業出口總值將首次超過700億美元（約新台幣2兆1409億元）。
2023/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234796003
對於過動症兒童，除了在孩子開學前調整作息，到戶外活動穩定心情之外，父母不妨可以試試看改變飲食內容來減緩孩子開學症候群的現狀。
2023/03/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975797439
市面上除了傳統的肉品，近期也有越來越多的新選擇，解密植物肉的發展過程與食用注意事項，幫助消費者更了解蔬食的多種樣貌！
2023/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357796091
美國加州宣布咖啡業者必須標示咖啡中含有致癌物丙烯醯胺，但大家每天攝取咖啡的量遠遠不及累積丙烯醯胺會造成健康傷害的量。究竟丙烯醯胺是什麼呢？
2023/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098796722
全球暖化目前已經比工業革命前升溫1ºC， 《Nature Climate Change》期刊一篇2023年3月6日發表的研究指出，若繼續維持目前肉類、奶製品和稻米的產量，本世紀結束前，全球將會升溫超過1.5°C。
2023/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357797396
市面上的巧克力商品林林總總，除了可可含量％數，黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力其實在成分上還有其他不一樣的差異多寡，而含餡巧克力也有另一套規範，一起來了解吧！
2023/03/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470797689
高雄市政府衛生局於2023年3月抽檢15家鄰近大專院校周邊餐廳食用冰塊、調味醬或醬料類、生菜、吐司、燒賣、義大利麵，以「食品良好衛生規範」準則查驗出2家業者與1件飲品微生物需限期改正後複查合格。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739796053
目前業界製作食用油（例如沙拉油、葵花籽油等）的時候通常是使用石油衍生物「正己烷」來萃取出油，但是在提煉正己烷的過程中容易對提煉工人的健康造成危害。現在比利時的Minafin集團找出了不一樣的選擇，發現「甘蔗渣產物」也能達到同樣的效果。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975797134
蛋荒議題持續燃燒，民眾關心的是到底何時能解蛋荒？清邁⼤學兼任教授黃萬傳針對了4大因素：業者和政府⼲預蛋價、氣候溫差、禽流感及飼料價格等，提出解決蛋荒的可能策略。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111795910
美國專門利用生物科技修改植物基因的食品科技公司Elo Life Systems，於2023年2月15日發佈消息完成2450萬美元的集資計畫，不僅研發含有羅漢果甜味的基改西瓜，更透過基因編輯拯救香蕉免於真菌病危害。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357796796
同一種食材經過不同的料理方式可以呈現截然不同的味道，除了我們耳熟能詳的炒、炸、煎、蒸之外，「封」也是一種流傳已久的料理手法，究竟「封」出來的料理是什麼風味呢？
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852796946
新北市衛生局2022年針對轄內食品、化粧品及藥物違規廣告，開罰1551件違規案，其中食品違規廣告共1037件，占所有案件的67％，裁罰共計7336萬8千元，呼籲民眾消費前務必多「停看聽」。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975797039
在2022年8月3日中國海關以冰鮮白帶魚外包裝及冰凍竹筴魚包裝樣本檢出新冠病毒核酸陽性為由，暫停該等魚貨進口中國大陸。而後中國取消冷鏈食品通關時實施新冠病毒的核酸監測檢驗等措施，宣布自2023年3月15日起恢復台灣冰鮮白帶魚、冷凍竹筴魚可進口中國。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470797089
Uber Eats針對用戶最常購買的食物類別、愛用原因等進行調查，並於2023年3月15日公布3大最新消費趨勢，同時宣布全新品牌活動「Uber Eats（應該）都點得到」，邀請田馥甄、炎亞綸、唐綺陽、阿滴及滴妹聯手代言，祭出首次優惠序號尋寶活動。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852794641
明太魚乾及明太魚卵在韓國飲食中佔有一席之地，前者因猙獰外表成為祭祀供品的首選；後者則曾是不比鱈魚卵的卑賤食材，卻因韓國發達的鹽漬海鮮醬文化，讓醃明太魚卵從漁村的配飯小菜，成為到現代都受歡迎的魚副產品。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234795508
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年11月23日至2023年2月23日內「營養素」話題的網路聲量表現，由「不飽和脂肪酸」、「維生素C」與「膳食纖維」獲得排行榜前3名。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975795734
近年來培養肉的發展也讓替代肉製品的技術越來越成熟，除了用植物性原料做成的植物肉之外，現在更有菌絲體製成的替代肉製品，有別於一般的植物肉更富有動物性蛋白的質地與風味。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852796146
網路上的文章真真假假令人難以判別，「食藥好文網」就像一本百科全書，讓您輕鬆獲取正確的食品與用藥安全資訊、醫材介紹及化粧品相關知識。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852796441
衛生福利部於2023年3月14日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正抗氧化劑、甜味劑、著色劑等17項食品添加物標準。除了確定品名以免造成使用錯誤，也依各國研究數據等文獻資料將其中的規格標準做更精密的調整。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593796572
台灣「綠色餐飲指南（GDG）」與「英國永續餐廳協會（SRA）」於2023年3月14日簽署合作備忘錄，正式宣佈綠色餐飲指南為SRA Food Made Good全球評鑑指標在台官方代表機構，讓台灣永續餐飲發展與國際接軌，成為全球永續地圖的地標！
2023/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975795239
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年2月提供高達17檔免費試吃體驗，共吸引超過2.2萬人次關注，5661名會員手刀申請。趕快加入「食驗室」，搶先試吃最新美食！
2023/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357795891
DON DON DONKI也跟上春天抹茶季風潮！嚴選多款日本抹茶食品包括法蘭酥、捲心餅等零食；不容錯過的熟食如抺茶蕨餅、日本抹茶豆沙串糰子；以及冷熱皆宜的飲品綾鷹抹茶拿鐵、辻利抹茶拿鐵粉等，抹茶控們還不趕快出動！
2023/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616795160
新冠疫情和貨幣通膨影響了日本人出國的機會，因此飲食成為跳脫日常最快的捷徑。來看看日本飲食趨勢的5大關鍵字，感受如同任意門一般帶領我們去國外的異國美食。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975789032
韓國前總統李明博於2008年推動韓食世界化政策，運用「文化連結、韓食研發、人才培訓、料理標準化、擴大投資」等5大策略，以國家力量推動產業發展，將韓國料理變成文化輸出的重要管道，成功行銷國際。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616795560
小番茄是台灣人愛吃的水果之一，但在栽種過程中很容易遭受病蟲害的侵襲。種苗場與亞蔬世界蔬菜中心共同選育出了新品種「種苗亞蔬25號」，可以耐捲葉病、青枯病、萎凋病、耐熱且富含類胡蘿蔔素，是目前國內相對最抗病與耐熱的品種。
2023/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111790710
民眾對於鮮奶與保久乳常抱有許多迷思，其實鮮奶與保久乳最大的差別在包裝與殺菌方式，保久乳並無額外添加防腐劑，而是採用高溫高壓的滅菌方式，也因為殺菌徹底，更適合1歲前的小朋友飲用！
2023/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739795053
衛福部食藥署於2023年3月9日預告修正「農藥殘留容許量標準」，修正「陶斯松」殘留容許量及新增農產品流通緩衝配套規定，降低國人飲食暴露風險。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593793477
現代人越來越注重身體保養與健康，營養保健品更成為許多人生活中的必需品，甚至膳食補充劑相關產品在市場上的成長幅度更是超越一般食品，而台灣的保健食品市場規模究竟有多大？根據財團法人食品工業發展研究所估算，2021年的產值已經超過新台幣1600億元！
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234793508
「娘家」是由民視八點檔連續劇《娘家》粉絲所拱出來的保健食品品牌，最熱銷的代表產品為娘家大紅麴和益生菌，與晨暉科技合作無間，在生產端和行銷端扮演好各自的角色，成為電視台跨界經營的標竿。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111793510
葡萄王成立於1969年，時至今日約已邁入54年，從品牌端做回代工廠，葡萄王生技做出自己的一條龍，更開啟葡眾的直銷市場打入消費端，透過產品與市場的區隔，加上增加代工創造穩固的第三隻腳，葡萄王也在2022年營收破百億創新高。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098793627
大研生醫的母公司為尚凡國際創新科技，以高濃度魚油做為行銷主訴求做出市場區隔性，在魚油銷售類別排行榜成功坐穩第一，進而帶動集團總營收。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234793708
大江生醫從貿易商起家，歷經多次轉型來到現在的「CDMO」代工模式，建立獨有的原料庫，不僅專注研發新原料和新產品，每年開發上千支新品，生產數億顆的錠劑、膠囊等保健食品及數千萬瓶機能性飲品，幫助客戶行銷全球63國，還組建「生技大聯盟」擴大國際競爭力。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111793710
2015年成立的營養師輕食，在2023年第一季營業額已突破5.4億元。本身就是營養師的江欣樺，以益生菌做為創業起點，並從「產品差異」著手，透明公開保健產品的含量，善用社群媒體，長期投入保健食品教育，降低消費者防禦心。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975793734
知識型網紅理科太太在2021年成立「好好生醫」，推出第一款產品「太空人維他命」，透過募資銷售，甫上架3天便集資超過3000萬。然而產品一上市也受到許多討論，理科太太對於自己的產品抱持著什麼樣的想法？創立好好生醫又有什麽樣的品牌故事？
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470793784
台灣因為疫情的關係，保健食品市場成長力道逐步攀升，直至2022年下半年開始減弱。《食力》和引客數據合作，探討了輔助睡眠的保健食品，並以其一成分「芝麻素」觀察消費者行為變化。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975793839
全家自2022年4月與中天生技合作，以FMC作為品牌打入市場，再與威德合作開發獨家獨規商品，從貨架的調整到線上、線下串聯整合以及店長力推經營社區群組，全家運用自身優勢打入保健市場。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852793841
現代人經常處於亞健康狀態，保健食品儼然進入生活的日常。除了名人代言、專業背書和網紅推薦之外，保健產業正朝著三大趨勢發展：顏質與質量並重、精準行銷和網路社群行銷經營。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234793908
在疫情期間，日本「機能性表示食品」的市場規模在2021年已經達到4千億元，其中維持免疫機能、舒壓助眠這些跟疫情的關聯性不低的產品銷售量最好。無論是以維持健康為目的，或是以改善健康為目的，後疫情下保健食品的興起，將開始改變食品產業的版圖。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470794584
衛生福利部於2023年3月8日公告修正「健康食品之牙齒保健功能評估方法」，名稱並修正為「健康食品之牙齒保健功效評估方法」，並且刪除動物實驗、修訂受試對象條件、受試人數及安全性監測項目以及修訂數據統計分析方法與結果判定之規範及保健功效宣稱，考量了動物保護及福祉，也讓規範更明確與周全。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234795003
味全團隊的「Alley Arbor」參加被譽為「咖啡界的奧斯卡」的IIAC國際咖啡品鑑大賽，從世界各國頂尖咖啡品牌中脫穎而出，為台灣摘下一枚金獎。
2023/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616794360
農業乃一國之本，台灣糧食自給率屢創新低，全球化外部環境容易影響民生經濟。提高糧食自給率可以降低對全球性經濟產業的衝擊，台灣正面臨農村人口老化，如何鼓勵青年投入一級產業，或許我們可以借鑑韓國的農業政策。
2023/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593794172
過去研究指出，甜菜色素具有良好的抗氧化作用，不過該成分僅存於石竹目植物中，而日本東京理科大學與岩手生物工學研究中心共同研究後發現，經過基因改造，非石竹目的番茄也能萃取出有顯著抗發炎功效的甜菜色素。
2023/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852794346
市場景氣回溫加上政府管制措施的放寬，使消費模式與偏好受疫後經濟而改變，讓零售業自2004年以來，2022年產業成長突破4兆元大關，刷新18年以來的成長紀錄。
2023/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234794308
因為疫情時代，機能性食品的市場崛起。日清旗下的日清ヨーク株式会社也踏足成人乳酸菌市場，從產品設計面就可發現，這個產品想挑戰難以動搖地位的「養樂多1000」。
2023/03/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470791184
滴雞精不僅能補充多種營養素、滋補身體，更是孕婦媽媽社團討論熱度高的商品。i-Buzz 網路口碑研究中心調查了2021年12月01日至2022年12月31日市場上滴雞精品牌的聲量排行與好感度，並探究消費者心目中Top1滴雞精的關鍵點何在？
2023/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470776085
【食力調查局】吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查已圓滿結束，得獎名單公布請見內文。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975791839
糖尿病是國人10大死因之一，因其複雜的併發症讓人不得不重視，而糖尿病主要是受到胰島素、血糖的影響。根據芬蘭圖爾庫大學食品科學部的論文顯示，花青素除了可降低血糖進而減緩糖尿病的風險之外，醯化花青素比起非醯化花青素更能有效抑制第二型糖尿病的發生。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739793158
因新冠肺炎疫情緩和，國際性展覽在2023年百花齊放，2023年3月7日到3月10日即將迎接全球3大食品展之一的東京國際食品展，嘉義縣政府也由8家在地食品業者代表參展，同時為即將迎來的鳳梨產季，將與日本山口縣簽署合作，持續出口生鮮金鑽鳳梨、牛奶鳳梨予90家門市，初估將超過300公噸出口量。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470794089
每年3月4日是由世界肥胖聯盟所訂定的「世界肥胖日」，而2023年主題定為「改變觀點：讓我們聊聊肥胖」。依據台灣國民健康署統計，國中、小生過重及肥胖率都在升高，卻因為社會對於肥胖的誤解和歧視，而造成減重的民眾僅有1成4左右在尋求專業協助。
2023/03/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739791558
全球人口快速膨脹，糧食短缺一直是個難解問題。在陸地糧食作物耕種空間有限的狀態下，澳大利亞昆士蘭大學研究團隊發現，如果2050年能在海洋裡開發海藻養殖場，並使海藻佔據人類飲食種類中的10％，能夠大幅舒緩1.1億公頃陸面耕種地的使用。
2023/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234791308
歐洲每年有超過120萬人因肥胖導致死亡或殘疾，為限制高油、鹽、糖（HFSS）食品販售，專家認為英國政府將會在2023年開始推動尚未執行的禁令；此外，細胞培養肉、昆蟲等新型食品崛起，外傳英國可能在2023年通過「英國脫歐自由法案」，當局是否會因此調整新型食品的規範，與歐盟法規做出區隔，仍待觀察。
2023/02/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234789806
「獨食」文化成為近年各國的新趨勢，當晚婚甚至不婚的人口漸多，一人吃飯便不再是稀奇古怪的事了。日本許多飲食品牌看見了新商機，不僅推出適合獨食的微波食品，也改良了料理湯塊、調味料等包裝，更符合獨居人的飲食習慣。
2023/02/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616791865
水試所在物可分解材料（如PBS）中導入牡蠣殼，成功開發生物性可分解牡蠣殼／PBS材料，不僅取代了20%的PBS原料、降低成本，也解決了牡蠣廢殼的問題。
2023/02/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111788913
熟成硬質乳酪的生產歷史悠久，因其製作的要求和風險都比熟成軟質乳酪更低，耐旱的微生物除了為乳酪增添新的香氣和風味，也能抑制乳酪變質，像是歐洲知名的帕瑪森、豪達乳酪皆屬於堅硬耐放的硬質乳酪。
2023/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616791265
果蠅蟲害讓加州農民傷透腦筋！日前加州政府因發現5隻墨西哥果蠅，將該農場與附近果園的柳橙全數銷毀，希望能阻止果蠅繼續擴散，但加州大學戴維斯分校昆蟲學教授James Carey認為，這種做法並無法帶來實質改善，並建議政府教育農民更多果蠅相關知識。而美國每年出口台灣4～6萬公噸的蘋果是否會受影響則仍在觀察
2023/02/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234791603
穀物中的紅寶石「台灣藜」，為台東地區原住民族特色作物，富含完整的營養與機能性成分，其果穗顏色鮮艷多變。當果穗完全轉變為紅、紫、橙、黃色時即代表成熟，需把握黃金14天採收避免產量減損！
2023/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357791691
日本麥當勞模仿PUFFY帕妃當年神曲「亞細亞的純真」推出了一支廣告MV，但卻受到了粉絲的批判，業者在做行銷廣告時，要如何避免類似事件發生在自己身上呢？
2023/02/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111790015
「飢餓問題」是聯合國SDGs永續發展的目標之一。在美國匹茲堡的「412 Food Rescue」是一群實踐家，串連不同組織和志工們把剩食「升級再造Upcycling」，溫飽了飢餓者的胃與心。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739790653
補充足夠的B群能幫助體內醣類、脂肪、蛋白質等營養素代謝，產生能量、降低疲勞的感覺，因此是許多上班族提神的好夥伴。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤6個月內「適合補充B群族群」相關話題的網路聲量，到底誰是排行第一呢？
2023/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593791477
伴隨著2023年2月6日土耳其敘利亞地震造成的損傷及災害，除了重建家園以外，流離失所的人們如何溫飽也成為一大問題，土耳其貴為全球多項農作出口大國，此次的災害也影響了後續國際農作物的供給與出口。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234792003
農糧署與中興大學謝昌衛教授攜手合作，共同輔導國內食品業者開發在地農產商品，促進國產特色農糧作物升級。並為了強化消費者對國產農糧加值產品的認識，於2023年2月24日辦理「國產農糧遇見米其林記者會」。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357789894
欣臨企業在2009年時明明幫原廠做到5年內業績成長3倍，卻還是被原廠收回代理權，公司超過5成的營收直接蒸發。年僅32歲的欣臨企業總經理陳德仁到底是怎麼做到不但不解雇任何一名員工，還成為年收150億的代理商霸主呢？
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234791108
為了讓消費者吃得安心，衛福部針對基因改造食品原料「反式白藜蘆醇」訂定使用規範，包含使用範圍、食用限量、警語字樣等，並在2023年2月23日公告草案，於60天內廣納各方意見。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616791160
台北市衛生局不定期抽驗市面上的生鮮蔬果，2023年1月農藥殘留檢測名單結果出爐，除了零售市場之外，全聯、微風超市、築間等通路共有12項不符標準的蔬果產品，其中「草莓」不合格的占比最高。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975791239
「動物用藥殘留標準」第三條草案預告修正！衛福部將增訂布舍瑞林（Buserelin）、芬苯達唑（Fenbendazole）、促性腺素釋放激素（Gonadotrophin releasing hormone，又稱Gonadorelin）、巴隆黴素 （Paromomycin）等4種動物用藥，並依國內需求與國際標準調整殘留容許量，確保國人飲食安全。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111791415
食品經高溫加熱製程，胺基酸與還原醣會進行梅納反應，並賦予食品特殊風味及色澤，但同時會促使丙烯醯胺形成，此反應較常見於高溫油炸食品如油條、洋芋片等。2023年1月北市衛生局抽驗22件產品，丙烯醯胺含量均符合規定。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357791491
北市衛生局呼籲生產即食食品之業者應做好衛生自主管理，才能避免沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等影響到消費者的健康。身為消費者的我們也應培養食安意識，以預防食品中毒事件之發生。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470782787
韓國自2008年正式推行「韓食世界化」政策，官方和民間都有專門負責向外輸出的單位，不斷積極地將「韓食」透過各種方式向外擴展，而根據林畜產食品部針對118個國家、2485個城市進行的「2017全球韓國餐廳狀況調查」指出，全球共計有33499家韓式餐廳，與2009年相比，增加262％。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739790158
雲林縣水林鄉主要種植地瓜，且以台農57號的黃金地瓜為大宗，更是連鎖超商及速食業者採購的主要品種。在2000年以前，地瓜價格低落、也是老少世代都不愛的食材，卻因近幾年隨著健康飲食風潮，成為年輕世代選擇正餐或主食熱門選項。在地農場從生產管理、食品加工，甚至組成產業聯盟的方式運作，讓地瓜價格終於不再崩落，水林的農民生計也開始有保障。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593790277
雲林縣水林鄉是全台最大地瓜產區，9成以上栽種超商熱賣的台農57號品種，主要產地來源卻鮮為人知。為打響水林農產特色，保證責任雲林縣瓊埔合作農場與品牌「阿甘薯叔」引入健康種苗技術，提升產品價值也吸引海外客戶關注。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593790372
為提升地瓜產業價值，打好優良生產基礎後，地瓜也能逐漸成為生活主要糧食之一，農產價格平穩後，研發調理食品更能創造關聯產業，才能克服生鮮外銷的食材保鮮困境；同時，也藉此延伸更多具有經濟價值的產業鏈，才能持續幫助水林地瓜產業不斷突破現況。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111790415
地瓜生產與採收目前仍然仰賴人力，藉由「台灣甘藷產業發展協會」產業聯盟力量，調控產量與觀測銷售風向，以及組織化管理創造工作機會與產業鏈價值，發揮事業價值吸引青年加入形成代耕團隊，同時建立老農離農機制，讓產業更有溫度。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234790603
對於咖啡愛好者來說，除了咖啡風味外，更期待可以喝到高品質的咖啡，且可不受限於時間、場域都能即時享用。因應這個趨勢，開元食品旗下的品牌「戀」，推出了義大利ICT國際咖啡品鑑大賽金獎認證的鑑賞級咖啡「戀．金獎濾掛咖啡」。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357788399
現代人晚婚、不戀愛比例上升，獨居成為常見的生活型態，「一個人也能好好吃上一餐」成為現下年輕人的生活態度。不論是中國、日本等，許多品牌都嗅出了新商機，開發「一人食」產品，從包裝改良到食品烹調方式，都回應了消費市場的需求。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616789563
隨著台灣毛小孩數量逐年提升，寵物食品成為熱門產業，坊間開始出現「寵物營養」相關的資格認證或是課程。農委會澄清目前政府尚未施行相關資格認證，但正在研擬修法，為寵物食品衛生安全把關。
2023/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739787656
有在吃降血壓藥的人，一定都知道不能夠吃柚子，以免藥品和水果交互作用，可能會致命。根據西方醫學團隊研究顯示，雖然臨床上的確有過相關案例，但若要證實吃藥配柚子會致命，實則沒有直接關聯。
2023/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593788975
日本上市100出頭家主力食品以及飲料製造商，2022年調價產品數超過2萬多品項，平均調幅在14%左右。在自由經濟的供需市場中，產品特性與消費行為息息相關。在預期漲勢的情況下，產業可依據產品特性來減緩帶來的衝擊，有4大方針可以因應。
2023/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593789175
蜜露珂娜首次與全家Let’s Café跨界合作，推出期間限定「蜜露膠原拿鐵」及「櫻花限定聯名紙杯」，內含整包膠原蛋白，為日常飲品增添美麗風味，2023年2月22日全台全家店舖粉嫩上市！
2023/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593786270
以往烹飪時，我們往往會丟棄蔬果的外皮或根莖，但為何近年「全食物」飲食的帶起新風潮？主要是因「植化素」的保健、抗氧化功能被醫學界所認可，將食物的所有部位吃下肚不但健康養生，更能實踐環保零剩食的價值！
2023/02/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111782713
分子廚藝（Molecular gastronomy）是利用生物化學、物理及化學方法，烹調及處理食物，改變食物的結構與外觀。例如中國在數百年前，洋菜由藻類提煉後加水熬煮，凝結成塊狀後的茶凍、羊羹。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470788082
「減肥」一直都是網上熱議的話題，減肥之路有你有我，網路上總有許多五花八門的減肥法。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》分享五大網友熱議的減肥迷思！
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098788620
在「2023台北國際烘焙暨設備展」中，統一集團提出了由8大烘焙名師為3世代打造上百款麵包新生活的提案，滿足分眾分齡不同需求。以及由分眾的概念延伸，聚集台灣3大烘焙名匠─文世成、吳寶春、曹志雄為運動族群所研發──每份20公克蛋白質含量的「ENERGY BREAD能量麵包」新概念。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098788725
衛生福利部於2023年2月17日修正「農藥殘留容許量標準」，增修訂Afidopyropen等19種農藥107項殘留容許量，盼能在提升農藥使用和管理的合理化。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234788806
衛福部於2023年2月17日預告訂定「食品原料青花菜（Brassica oleracea var. italica）種子萃取物之使用限制及標示規定」草案，規定所定青花菜種子萃取物供食品原料使用時，應符合之規格、使用範圍及食用限量，以及應標示之警語字樣。預告評論期自預告日的次日起共60日，以蒐集各界意見。
2023/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852787549
有別於歐美等釀酒產地，「並行複發酵」為亞洲地區常見的釀酒發酵工藝。並行複發酵使用特定麴菌，在生產過程中分泌多種酵素，是大分子分解成小分子，如將澱粉轉化成葡萄糖或將蛋白質轉化成腤基酸。在製作過程中與酵母菌並行作用的效果，是製酒過程中特殊風味來源的關鍵。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357786199
鹽巴是供給人體礦物質的重要調味料，但隨著四季變化，身體所需的礦物質也跟著不同。日本山口縣的「Za You Zen」因此選擇生產能品嘗到季節差異的「四季の塩——雪月風花」，各式料理又能與精品鹽作出什麼樣的美味搭配呢？
2023/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616787763
消基會於2022年12月間，在雙北的連鎖大賣場、超市等，購得香草冰淇淋、果凍類、薑黃粉、咖哩粉、芝麻粉、亞麻籽粉及辣椒粉類共計19件樣品，並檢出1件「仙菓牌印度咖哩粉」含有環氧乙烷約15.5毫克/公斤，不符合食藥署公告《農藥殘留容許量標準》及《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》
2023/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357783399
「低GI」、「低醣」哪一個才是比較有效的減重方法呢？營養師建議選擇低醣飲食更容易瘦！不但可以延長飽足感、配合飲食控制，還能減少昏沉想睡、沒精神的情形，更推薦3種市售食品作為方便購買的低醣主食。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593786070
長期排便不順暢，甚至有便秘問題該怎麼辦？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年12月1日至2022年12月29日「預防便秘」話題的網路聲量表現，揭密網友熱議的8大抗便秘食物排行榜！
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739786951
素食蔬食飲食風潮逐漸成為一大飲食趨勢，無論是基於宗教、環保、健康等因素，在消費者市場都更加具有發展潛力。因此在規範上，也必須標示清楚，才能讓消費者作出明智的選擇。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357786999
因應外送、外帶美食盛行，各式各樣的塑膠類食品包裝餐盒層出不窮，餐飲業者應如何選擇符合包裝規範、合乎安全標示的食品容器，才能讓消費者買的放心、吃得安心呢？
2023/02/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975787232
除了半導體精密產業，包括餵養國人的飲食產業，皆需穩定電力讓產線持續不斷。以電氣工程專業見長的伊頓電氣，不只為護國神山台積電、美國微軟提供服務，其不斷電系統也在飲食產業背後支援供應鏈的產能需求。雞蛋產銷狀況是2022年初開春至今的農業要聞，鼎巨畜產於新建飼牧場預先裝載不斷電系統，盼讓2023年全線生產、供貨無虞。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470787387
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年1月提供9檔免費試吃檔期，共吸引1.9萬人次關注，2901名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234787406
食藥署於2023年2月14日預告訂定「食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白（Hen egg white lysozyme hydrolysate）之使用限制及標示規定」草案，明定雞蛋白溶菌酶水解蛋白的起始原料及加工製程，以及其供食品原料使用時的相關規範，預告評論期自預告日的次日起共60日，以蒐集各界意見。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739782751
全世界的人都在吃韓食！韓食文化席捲全球，而自詡美食王國的台灣是否也能將「台食」讓全世界看到？光靠聞名海內外的「鼎泰豐」、「歇腳亭」等餐飲品牌是否足夠？
2023/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098785325
20世紀至今，澳洲家長都會為孩子準備便當盒，普遍是攜帶方便拿取、不需要餐具的午餐，例如冷三明治、水果、餅乾等。然而。隨著疫情興起的便利宅配已經融入大眾的生活，對孩童午餐的訂購與配送又會造成什麼影響呢？
2023/02/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357786399
「鐵」是組成血紅素的必須元素，血紅素則是組成紅血球的重要物質，若人體攝取不足的鐵質，則會引發缺鐵性貧血。此時，補充鐵劑是最常見的因應治療法。但是，你知道鐵劑的正確使用時機及種類嗎？
2023/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470785587
「台北國際烘焙暨設備展」2023年2月16日至19日將於南港展覽館登場，不但舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽，更獨家揭開年度網路聲量榜單「2023台灣烘焙大賞–TOP30」，現場超過360間廠商、破1600個攤位，喜愛烘焙的朋友千萬不能錯過！
2023/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852785644
衛福部於2023年2月9日預告訂定「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli）K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2ʹ-岩藻糖基乳糖（2ʹ-fucosyllactose）之使用限制及標示規定」草案，明定「2ʹ-岩藻糖基乳糖」的加工製程及相關規範，未來不符規定將處3萬元以上罰鍰。
2023/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739784151
莓果對人體健康相當有幫助，其中覆盆莓鮮紅小巧的外型，加上酸酸甜甜的滋味，深受許多人喜愛，它不僅可以延緩老化、預防癌症，還可以護眼、緩解發炎，營養價值超豐富！覆盆莓經常出現在甜點或果醬中，民眾也可以購買覆盆莓果，自己回家動手料理。
2023/02/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616784868
引客數據透過實購數據驗證，分析2022年雙12購物節前10大保健食品品牌排名，以及後疫情時代的消費者行為變化，到底在熱銷的「魚油、益生菌、葉黃素」品類中，品牌銷售排名為何？
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616784363
新冠疫情肆虐期間，台灣生鮮食品電商產業出現驚人成長，到了2022下半年，疫情趨於穩定後，產業整體成長率卻大幅下降，轉而朝利基化發展，全聯、好市多、家樂福等實體通路也在2022年加入線上銷售戰場，意外獲得亮眼成績。
2023/02/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593784575
無論是泰式料理、韓式料理，都幾乎離不開辛香調味。加辣是許多人喜歡調味食物的方式，但除了增添食物風味以外，吃辣不僅能夠讓人感到心情愉悅，還能殺菌保護身體健康的作用！
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098784820
衛福部為維護國人健康及食用安全，於2023年2月8日公告訂定「尤加利葉（Eucalyptus globulus）及其萃取物之使用限制」，從2024年1月1日起，尤加利葉及其萃取物將不得作為食品原料，僅能作為香料用途！
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234785406
由營養師江欣樺成立的生技品牌「營養師輕食」宣布推出「新升級300億機能益生菌」，除了保留過去主打的「保證菌數」、「100%無添加」特色，這次更首創導入太空保鮮技術，在粉包中填入氮氣，不僅降低75%氧化傷害、也提升41%的菌株活性，確保消費者每次都能攝取300億以上的菌數。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357783694
冰淇淋做為甜品中不可或缺的一項，在春夏秋冬四季都有其獨特吸引力，濃郁香醇的口感是許多消費者心中排名第一的甜品。而在選購、食用冰淇淋時，當然必須了解其製程以及保存方式，才能吃得安心、買得放心。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593783775
台灣小吃百百種，潤餅作為小街巷弄中常出現的餐點，Q彈餅皮配上清脆蔬菜及花生粉，是許多人偏愛的小吃。在選擇潤餅店家時，也應注意以下幾點，以免誤食毒性物質、危害身體健康。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616784668
衛生福利部於2023年2月7日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂Benzovindiflupyr等10種農藥52項殘留容許量等規定，違反者將依違反食品安全衛生管理法裁罰6萬元以上2億元以下罰鍰。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098784725
以往基因改造大腸桿菌生產的「2’-岩藻糖基乳糖」，僅使用在嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品，以及專供7歲以下兒童的乳粉或類似產品，不過從2023年2月7日開始，「特殊醫療用途嬰兒配方食品」也可添加2’-岩藻糖基乳糖。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616783468
「隱性飢餓」是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」，實際上卻缺乏某些營養的狀況。所謂的隱性飢餓，主要是因為缺乏維生素和礦物質這2大微量營養素。若身體長期處於隱性飢餓，便不能好好地運作，不僅會阻礙小朋友的生長發育，也會造成疲勞和抵抗力下降的情況。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852783749
醋是生活中不可或缺的重要調味品兼飲品，舉凡在去腥、提味、醃漬及促進消化，都少不了醋的身影。作為經常「吃醋」的族群，不可不知醋勁是如何來的、以及醋是如何製作而成。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975784432
餐飲業遇到奧客在所難免，但若是遇到惡意行為時，則可能降低其他人的消費意願，造成品牌名譽受損等嚴重問題。因應這類型的消費者，餐飲業也應當重新調整服務機制，將這類風險降至最低。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470784482
長期支持在地農業的7-ELEVEN，為推廣低碳飲食和友善畜牧，實體門市將獨家販售耗時多年培育的「本土藍莓」，以及使用有「動物福利標章」驗證的鮮乳製作的麵包和甜點，希望民眾一起在日常生活中做到永續消費和動物友善。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852784644
日本法人神戶學園專門學校總長蔣惠萍夫婦採購屏東總計16.2萬公噸香蕉，從產地詳實照顧香蕉品質、提前採收全程冷藏保存，於2023年2月8日船運至日本，預計2週後日本九州及山口縣總計212所小學師生都能在校園午餐吃到台灣香蕉，並將逐步提供國高中，創造台灣與關西地區的農產貿易契機。
2023/02/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975783832
市面上的蔬菜水果或多或少在栽種培育間都經歷過農藥噴灑，甚至不只一種農藥。但是當這些殘留多種農藥的蔬果被攝取時，是否會對人體造成累加的負擔傷害呢？就由食藥署來為我們解惑。
2023/02/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234782206
希臘的奶類行業用羊奶製作出奶油、乳酪、乳清與酸奶，其中「費塔乳酪」被稱為最好的乳酪，被許多人模仿製作，但只有在希臘產出的才能被稱為「費塔乳酪」。而「麵包」也同為希臘不可或缺的食物之一，不管是日常或是重要佳節都無法少了麵包，雅典更是世界上第一個可以用錢買麵包的城市。
2023/02/04 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/5616784268
料理一定要加鹽嗎？想讓食物更美味 一點也不「鹹」少
2023/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852783149
許多人在外吃東西會提醒店家不要加味精，甚至有人吃到味精會出現頭痛、噁心等症狀，但營養師李婉萍指出，味精其實對人體沒有危害，適量攝取有助減鈉飲食，且味精含有麩胺酸鈉，還可替食物增添「鮮」味。
2023/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616783963
為能培育更多全方位食品領域採購與供應管理基礎人才，「HACCP食品安全與冷鏈管理師認證班」台中場將於2023年5月20日開課，現正網路報名中！首波早鳥優惠，只要於2023年3月31日前報名，即可享6900元優惠！
2023/02/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234784006
CheersJelly特殊的管身造型，讓合益食品在創業之初苦尋容器的配合廠商，最終打造出嶄新的容器，不沾手的設計、亮麗的外觀，在蒟蒻凍的口味研發上，也讓消費者為之驚艷。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852783044
2023年消費市場會出現哪些改變呢？歐睿國際公布最新的《2023全球十大消費者趨勢》，透過數據分析，洞察消費者的消費習慣與全球趨勢，統整出10大趨勢，並點出品牌與企業掌握商機的關鍵。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852783549
1杯的加州葡萄乾（40公克），相當於天天五蔬果計畫中的1份水果，葡萄乾含有豐富膳食纖維以及多種礦物質，用來佐菜或當成零食，就可以輕鬆補充鉀、鎂、鐵及纖維質，是關心健康與身材者會喜歡的天然食材。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111783618
在料理食材中，加鹽不只是讓食物多一點鹹味，甚至在甜味與鹹味的交錯下，反而能使甜味變得更出色！食鹽也常被用來防腐食物，無論是加工食品、醃漬食物，都是不可或缺的的重要功臣。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593783175
飲食、生活、價值觀，新冠疫情改變的面向甚廣，後疫時代飲食產業如何創新成長？ 深耕數據行銷市場調查產業的凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳，從後疫情時代解讀趨勢，以全球市場實例，帶您從創新角度贏得商機！
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739781856
日本三得利旗下的咖啡品牌BOSS，過去30年間推出超過500款產品，2017年推出全新PET瓶裝咖啡更翻轉了即飲咖啡市場，BOSS也找來搖滾巨星矢澤永吉拍攝廣告，激起群眾共鳴，成功守住「所有人的工作夥伴」的品牌價值。2006年起持續至今的「外星人瓊斯地球調查系列」廣告，成為BOSS最具有代表性的廣告。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470782987
簡單又方便的「快煮麵」，也是你想不到晚餐時的首選嗎？拌麵市場在疫情之後大幅擴張，進入了百家爭鳴的盛況，除了早已坐穩地位的曾拌麵、大師兄銷魂麵舖以外，新進品牌更如雨後新筍不斷推出。i-Buzz網路口碑研究中心也整理出2022的人氣拌麵品牌，帶你一窺拌麵市場流行什麼！
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357783199
食品藥物管理署與地方政府衛生局於2022年10～12月抽驗檢院全台67件產品的重金屬含量，共有2件水產品旗魚及2件巴西蘑菇檢出重金屬鎘與規定不符。而台南市善化牛墟攤商的產品巴西蘑菇因業者未保留來源文件，所轄衛生局依法處新臺幣3萬元整罰鍰。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975783432
金門酒廠自1952年創立以來，從董事長、總經理到廠長皆由軍方或政府直接委派，但如今金酒突破以往作風，2023年2月1日大動作召開記者會，首度對外徵求總經理，希望藉由具備營銷人力的專業人士，帶領品牌寫下新的里程碑。
2023/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234782101
因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616766864
「與食俱進的檢驗學」論壇於2022年10月20日辦理，會中邀請四位講師分享Thermo Fisher質譜儀的運用與準確性，滿足各種不同食品檢驗需求，提供精確的數據，確保品牌能以最強大的量能守護食品安全。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098782125
台北市政府衛生局公布2022年違規廣告查緝成果，食品、藥品、醫療器材及化粧品違規廣告共開罰528件、裁罰3868萬元。其中食品佔329件，裁罰金額1906萬元金額最高。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739782151
世界那麼大、海上航道何其多，台灣大宗經濟水產品卻因長年倚靠出口中國，2022年在中國一聲禁令之下，8成以上原本要輸往中國的漁獲，有如箭在弦上、卻無處可發，只能滯留在國內漁池裡，啃噬漁民的養殖成本、也擠壓國內既有銷售市場，這樣的困境又該如何解脫？
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852782244
2022年12月中國宣告禁止進口全台水產品，雖然對於全面封殺令人感到束手無策，但早在前一年的2021年12月就已有事前徵兆。中國先發佈有兩家台灣業者石斑魚檢出隱性孔雀石綠與隱性結晶紫禁藥，6個月後則全面禁止台灣石斑魚進口，雖然台灣產地檢疫無虞，卻也追查出漁船搬運供銷檢疫的漏洞，因此台灣也增修加強管理辦法，並將在2024年實施。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357782399
中國因鄰近台灣、語言也通，加上小三通零關稅的地利之便，貨物易賣好賣，直到2022年輸中市場牛羊變色，對台灣關閉國門，讓長久以來仰賴中國市場的水產業者感到茫然未知。當中央政府相繼提出產業補救計畫，業者提醒除了追求貨暢其流的速成效果，也因考量漁業多年來的老問題與未來新狀況，才是輔導產業發展的好策略。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975782432
元宵節將至，許多民眾會購買湯圓或元宵回家烹煮，用一碗熱呼呼的甜湯慶元宵，不過這些應景食材其實多半屬於高熱量食物，想要減輕身體負擔，不妨用南瓜、蔬菜等天然材料親自動手製作健康美味的「六福小湯圓」和「核桃牛奶甜湯圓」，此外，民眾購買湯圓前也要看清楚包裝上的標示，並留意衛生。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234782501
台北市衛生局近日針對素食餐廳、生機飲食、超市等場所，進行素食食品抽驗，抽驗的20件產品中，發現北投中繼市場阿玉素食販售的大豆調理製品干貝柱檢出含魚成分與標示不符，衛生局也提醒民眾留意包裝標示，避免權益受損。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098782525
台北市衛生局近日公布市售湯圓和元宵的抽驗結果，包含桂冠、鮮芋仙、政江號傳統小吃店、臺一牛奶大王等知名品牌與店家在內，共抽驗20件產品，全數符合食品規範，衛生局也提醒民眾留意衛生、有效日期等，以免想要享用美食卻遇上食安問題。
2023/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357778992
市售麵包常常有十幾種添加物，要如何挑選更安心健康的無添加麵包？營養師建議可認明「A.A.全球無添加驗證」標示的產品，此外還要注意麵包內餡的成分，才不會無意間攝入過多的反式脂肪！
2023/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111780513
「乳鐵蛋白」存在於我們體內多個地方，其作用是保護身體免於細菌入侵，同時也是一種警訊，告訴你身體被感染、有外來物入侵的保護機制。而現代人該如何補充乳鐵蛋白？補充乳鐵蛋白又有何禁忌呢？
2023/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975780137
台灣每年的飲料市場龐大，價錢相對便宜、存放便利且容易購買的包裝飲料成為許多消費者的首選，知名廠牌也持續不斷推出新品搶攻市場。但近年受到健康與環保意識影響的包裝飲料，必須以更進步的技術、製程鞏固國內外市場
2023/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470780587
葡萄的栽培歷史悠久，從考古證據來看，早在公元前6500年的新石器時代便開始種植葡萄，也同為世界產量第一的水果。葡萄的營養價值也很高，含有豐富的葡萄糖、果糖，與維生素B、C和葉酸，以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質，能幫助睡眠、預防糖尿病與促進視網膜健康。
2023/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852781549
屏東是台灣可可原鄉，屏東縣在2014年執行檳榔產業轉型、轉種或交錯種植可可，在2019年爭取ICA國際組織授權辦理世界巧克力大獎亞太區競賽，為屏東可可與世界接軌，也不斷創造佳績，累計至2022年連續奪下326面金銀銅牌。2022年10月28日至10月30日將舉行第2屆「屏東可可台灣巧克力節」，透過團隊合作與研發能量，看見屏東可可產業多元發展的變化。
2023/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852781149
新冠肺炎疫情至今仍未消退，如果真的確診了，身邊應該備有什麼物品比較妥當？如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀，又應該怎麼吃比較好？
2023/01/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616781163
正當日本即飲咖啡市場陷入衰退危機，三得利旗下的咖啡品牌BOSS於2017年推出全新瓶裝咖啡，改變包裝、口味，以斬新樣貌出現在消費者眼前。
2023/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593779073
《時代雜誌》每年選出200項改善人類生活品質的最佳發明，2022年有9項食品創新上榜，其中3分之1由植物肉品佔位，且主原料由大豆轉向蠶豆和菌類，避開亞洲人的過敏原——大豆，呈現食品業顧及永續發展與開發新興市場的趨勢。
2023/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593778473
在疫情期間，因消費者的購買行為改變，促使電商的業績提升，而「團購」的銷售模式也在此期間日益漸多，而現在正處於後疫情時代，疫情趨緩實體購物也逐漸回升，團購主必須思考其會員經濟與經營模式。
2023/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975781337
你喜歡吃零食嗎？台灣的零食市場百家爭鳴，除了義美食品、台灣森永、百事、費列羅等國內外品牌熱銷的明星商品，休閒食品也掀起聯名風潮，像是樂事、OREO等產品的跨界合作就吸引許多消費者目光，i-Buzz網路口碑研究中心也整理出2022人氣零食品牌與企業，一窺零食市場現在流行什麼！
2023/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975781432
農曆春節將近，《Social Lab社群實驗室》公布透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年1月1日～2023年1月8日的「圍爐」的相關話題討論，發現傳統的在家吃年夜飯已不是現今趨勢。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234779304
「鹿角菜膠」為一種食品添加劑，由好幾種紅海藻中萃取而出，被廣泛使用於食品與醫學等行業，在大多數的加工食品當中也少不了它的存在，而「鹿角菜膠」在臨床證據中對人體並無危害。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739780256
食安事件頻傳，錯誤使用食品添加物，使得民眾對於食品添加物有過多的疑慮與害怕。但若純粹將其視為一種物質，在不同之處也能發揮不同效用。就好比台灣於2022年7月1日正式列管的「關華豆膠」，在科學研究中證實能緩解「自體免疫性腦炎」。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593779873
保健食品絕對是過年時送禮的熱門選項，雞精、人參、魚油等產品琳瑯滿目，但要怎麼送才能「對症下藥」，改善長輩的身體健康與生活品質？某些疾病患者又該避開哪些營養品才不會造成反效果呢？
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234780206
歐盟國家相當注重風土特色與飲食品質，為農產食品、地酒原料明訂「原產地命名保護制度、地理標示保護制度」，台灣在2003年也增列具有保障地理特色農產品的「地理標示政策」商標，卻因申請及保護對象，限制了民間地酒產業的發展。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739778954
CES（消費電子展）在2022年開始將「食物科技」獨立成主題展區，2023年更吸引了不少食物科技新創前來參展，像是來自台灣的自動拉麵機Yo-Kai Express、植物油創新技術Lypid，食物科技究竟與消費電子有何關聯？來自各國的食物科技新創在國際展會上又有何交流？
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111779116
青春痘是「尋常性痤瘡」的俗稱，是毛囊因阻塞而發炎的一種皮膚病，有不少人都為此困擾，而面對惱人的青春痘問題，可避免食用巧克力、高脂食物等食品，或多吃含鋅食物、蔬菜、水果等。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470779780
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975780232
2023/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470780482
福壽實業陪伴台灣人走過百年歲月，茁壯成穩健的企業體，堅守誠信思維創新，重視永續經營的重要性，發展過程中不斷融入循環經濟經營理念，打破外界對老品牌的印象，持續強化企業永續競爭力。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739780656
CheersJelly特殊的管身造型，營造生活中舉起的不一定是酒杯，可以是舉起更低卡、更健康的蒟蒻杯。合益食品以5年的時間經營品牌外，同時也在設計上求新求變，就是希望將設計美學融入日常，讓設計成為生活的一部分，讓吃這件事情，可以很優雅、很有質感，讓平凡的生活帶來更多的儀式感。
2023/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098778823
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月18日至12月18日期間關於「暖身茶飲」話題的網路聲量表現，由「紅茶」以壓倒性的討論度，獲得排行第1，「薑茶」、「黑糖薑母茶」緊追在後。
2023/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593777578
好味食飲執行長洪紹凱在韓國考察時發現韓式炸雞的美味，因此決心將知名品牌「起家雞」代理來台，除了盡可能還原韓國當地口味，也配合台灣人的飲食習慣開發新配菜，截至2023年1月成功在台拓展55家分店。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852778142
現在人身兼多重角色，每日迎戰忙碌生活，對於營養補給的需求日漸提高；白蘭氏針對不同階段的需求，提供各式營養補充品，是你過年送禮的好選擇！
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975778235
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2022年12月提供了14檔免費試吃檔期，共吸引2.2萬人次關注，4999名會員登記免費試吃體驗，眾多新品等你來試吃。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739778754
社群謠傳一則有關「芭樂不爛到長蟲，根本榨不出汁來！」的舊聞，加工廠中的芭樂長蟲，是果汁黏稠的原因嗎？《食力》帶你了解芭樂汁從果園到食品加工流程實際情形！
2023/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616777661
衛生福利部於2023年1月11日發布修正「食品器具容器包裝衛生標準」，除了增訂金屬合金類食品容器具之材質及溶出試驗標準，也修改現行標準第二條之文字敘述，讓規範更加明確。
2023/01/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470777685
食品藥物管理署與地方政府衛生局持續強化進口與國產豬肉產品之抽樣，並依照「食品中動物用藥殘留量檢驗方法–乙型受體素類多重殘留分析」進行檢驗，確保產品皆符合規範，自2022年1月至12月共計抽驗3886件豬肉產品均合格。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593776178
乳鐵蛋白存在在乳汁當中，能夠幫助新生兒調節免疫功能、腸胃道健康和促進成長發育，但其實乳鐵蛋白也存在在人體的多個部位，只要是黏膜、會產生分泌液的地方都有乳鐵蛋白，是人體防止外物入侵，快速防禦和發揮保護作用的第一道防線。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616777461
為了讓民眾在農曆春節食得安心，新北市衛生局針對年節食品進行抽驗，共計9件食品不合格，已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請所轄衛生局追辦。此外新北市各區衛生所從2023年1月10日起也發送簡易試劑，讓民眾可簡易判斷食品安全性，安心過好年。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470777485
食藥署與各地方政府衛生局執行「111年度網紅人氣餐廳稽查專案」，2023年1月10日公布稽查結果，在253家抽查餐廳中，共有5家不合格，違反項目包含1件未投保產品責任險、1件原料原產地標示不合格、以及3件食材的農藥殘留不符規定。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616776966
根據全球風味和成分供應商Flavorchem第四屆年度風味和趨勢預測，2023年消費者更加重視多重感官的體驗、緩解情緒與大腦健康的食品。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593777178
台北市衛生局邀請台北市立聯合醫院忠孝院區營養師針對民眾年節自製與選購年菜搭配提出建議，並推出融合原態、蔬食、全穀雜糧等元素的年菜食譜及年菜搭配組合，讓民眾不僅吃得美味更可以維持健康！
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739777259
台北市政府衛生局於農曆年前進行年節食品抽驗，共計抽驗白木耳、竹笙、巴西蘑菇等180件商品，其中16件品質檢驗不符規定（含2件標示同時不符規定），另查核1件標示不符規定。其中以白木耳、竹笙、巴西蘑菇不合格率最高。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593777273
台北市政府衛生局為維護脫水蔬果、醃漬產品及蜜餞之食品安全，抽驗共計40件食品，結果「醃漬烏梨」、「黃金酸白菜」、「酸菜」及「酸菜葉」共4件品質不符規定，不合格率10% ，另有2件標示不符規定。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234777304
台北市政府衛生局針對市售肉加工品進行動物性成分鑑別，檢驗產品共計30件，29件檢驗結果與標示主要成分相符，但1件牛肉產品檢出牛及雞成分，另外2件產品無完整中文標示。
2023/01/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111776811
玉荷包荔枝青農許倫肇㩦手大學生團隊，推出「Cotect智能溫度感測解決方案」，追蹤運送生鮮食品前的集貨與轉運等物流期間的溫度是否仍能保持一致低溫，保障食品安全與業者品牌商譽，預計2023年推出。
2023/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593776873
除了法國葡萄酒採行的「法定產區制」（AOC），義大利政府也制定「法定產區命名制」（DOC）、「保證法定產區命名制」（DOCG）與「特定產區地理標示」（IGT），用於保護與推廣國內遵守認證的葡萄酒，讓義大利葡萄酒得以享譽世界。
2023/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234776904
全家便利商店從2016年就開始布局以會員App深耕顧客黏著度，並以隨買跨店取、友善時光地圖等功能大幅增加消費者的使用率，帶動會員數字翻倍成長，達到「讓一個客人買更多商品」的效果。
2023/01/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975777130
面對氣候變遷衝擊，台灣將於2023年1月9日進行最後立法協商修訂《氣候變遷因應法》，然而除了當權者仍無共識，對於影響飲食產業的碳費與永續目標尚不明確，受邀至台灣分享的英國永續設計中心及永續創新實驗室的兩位創辦人Martin Charter及鄭一青分享英國與歐洲如何積極應對，探討重視在能源轉型下發展的農電、漁電共生是否能走出中國失敗經驗，往更好方向發展。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357774192
福壽實業在生產鏈的每一個落點，均以永續出發，採購本土國產農產品、選用永續種植農作物、購買國際永續認證包材和原料、重視潔淨減碳生產，並優於食品同業擁有22項具有「碳足跡標章」的產品，旨在建構完整的糧農循環經濟體系。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470776580
Q Burger饗樂餐飲於新北市三重的台灣營運總部新址打造全台第一間概念店，推出高品質咖啡、智能取餐櫃與鐵板排餐等獨家服務，並且自建食安實驗室把關食材安全，以拓展門店、公益計畫、人才培育作為2023年營運3大目標。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111776611
市售營養保健食品百百種，從食品型態到膳食補充劑，又各有不同訴求，你買保健食品究竟是吃心安還是保平安？左右你選購的理由又是什麼？填問卷告訴我們你的想法！
2023/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975775730
新育成的台中1號黃豆在抽取油脂後的分離蛋白質可達40%以上，位在雲林的弘陽食品，專門開發以大豆蛋白為主要素食原料的調理食品，預計於2023年8月將黃豆契作種植面積擴大至200公頃。
2023/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111775916
2023年鳳梨釋迦優質果園評鑑競賽得獎名單於2023年1月4日出爐，由葉心言奪得冠軍，宋和穆、林沛縈拿下亞軍，鍾昌隆、張勝堯及鄭承有獲得季軍，另有4位農友入選優等獎。此次獲獎農友將於2023年1月7日在遠東SOGO百貨天母店「釋釋如意－鳳梨釋迦年貨大街開賣記者會」展售高品質鳳梨釋迦。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111775316
「腸躁症」，是一種常見的腸道功能性障礙疾病，和其他腸胃症狀不同，罹患腸躁症的原因被認為並非生理引起，而比較偏向精神、心理層面的問題，故有些人緊張、壓力大時會莫名拉肚子，而目前尚未出現「藥物治療」根治的方法。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111775716
自2022年5月20日起實施違規郵包裁罰措施至今，已有3位收件人經調查確認為國際郵包之輸入人而遭罰新台幣20萬元之罰緩，非洲豬瘟中央災害應變中心於2023年1月4日召開第25次會議，針對境外年節禮盒、入境旅客違法攜帶豬肉產品等情形強化邊境非洲豬瘟防範措施及盤點國內各項防疫整備工作，並呼籲民眾進行「出國必看不買清單」總複習。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616775166
在歐盟，與食品「貿易相關智慧財產權」的認證就有3種：PDO、PGI以及TSG認證。3者分別有什麼差異？又是如何讓產品的產地地理標示成為消費者眼中的高品質指標，進一步提高商品的附加價值？
2023/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616775261
傳統乳酪製作原料為牛奶，位於比利時的Those Vegan Cowboys為聯合利華旗下植物基品牌「素食屠夫」（Vegetarian Butcher）的延伸品牌，為了減少水、土地的使用以及碳排放，因此致力於打造不含動物成分的植物性乳酪，該團隊透過發酵機械的技術，成功打造出保留傳統乳酪質地的植物性乳酪。
2023/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616774861
疫情後的新生活習慣與AI人工智慧的普及，順勢加速了速食店自動化經營之進程。2022年，麥當勞首間半自動實驗店在德州正式開幕，未來又將會有什麼樣的新科技進駐餐飲業？真人與AI要如何找到最佳的分工之道呢？
2023/01/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234775104
冰淇淋這種「季節性產品」在冬天容易失去銷售優勢，但消費者購買冰淇淋的理由不只是消暑，還會受到口味、節慶以及創意搭配等因素影響，擁有好的創意反而能讓冰淇淋成為冬季的黑馬商品！
2022/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852774742
冬天許多人會選擇「泡湯」來放鬆，雖然泡湯舒適又可促進新陳代謝，但有很多類型的人不適合，泡湯也須注意許多注意事項，以免對身體造成不必要的傷害。
2022/12/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357774897
受到歐盟傳統特產保護制度認證的「拿坡里披薩」只有水手披薩、瑪格麗塔披薩及瑪格麗塔加料披薩，且披薩的形狀、食材的來源、呈現的顏色皆有所規範，主要意義在於確保拿坡里披薩師傅的文化地位與傳統技術之價值。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975774435
在海產料理店上看到的「海香菇」，經常被誤認為是素的，這容易讓人誤解的名稱，其實是大型頭足類加工後取下的皮層，因為煮熟後激似香菇而得名。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593774778
黑豆擁有高營養價值，優質的蛋白質、膳食纖維與多種活性植物化學物質之外，也含有不飽和脂肪酸，以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，而葉酸含量更高居豆類之冠。吃黑豆的好處多多，但不建議有腎臟疾病的人食用。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098774928
台北市政府衛生局公布2022年下半年學校午餐與食材抽驗結果，共計抽驗85件產品，包含69件餐食、2件石斑魚原料、8件豬肉原料、6件食材（半成品），檢驗結果均符合規定。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234775209
漢堡王台灣宣布從2023年1月4日起，將調整部分通路餐點價格與菜單，調整後整體平均漲幅約5.8%，包括華堡調升11元、重磅雙層牛肉堡調升20元等，並推出全新5組套餐，主餐加小薯、中杯可樂，一律只要109元。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357774297
台灣自2023年1月1日起實施的食安新制中包含循環杯服務、咖啡因含量標示、蘆薈食品原料使用規範、食品添加物增列與管理。另，農業方面也有國產茶葉之溯源標示、禁止施打豬隻疫苗及羊痘疫苗等新制上路。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5852774342
柳橙俗稱柳丁，產期集中於每年11月至隔年1月，含有比富士蘋果高16倍、櫻桃4倍之維生素C，正是品嚐高營養價值柳橙的好季節！且因為利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3～4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098774823
國德霖科技大學餐旅管理系、崇越科技股份有限公司、啓碁科技股份有限公司、瑞恩帝兒幼兒園與蕓慶企業有限公司，響應台北市文化探索協會共同響應「綠食宣言」，加入「綠色餐飲指南」倡議行動。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852774847
全台最大的食品免費試吃平台，不僅免費申請，每週還推出三～五檔市面上的飲食新品提供體驗，只要在《食力》閱讀完文章、回答文章下方「食力學堂」獲取學分後，以獲得的學分免費兌換喜歡的飲食新品，並且在活動時間內分享體驗心得及體驗的照片，這麼好康又有趣！歡迎大家一起來體驗。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234769307
因應112年開始實施「循環（外借）杯良好服務指引」，環保署辦理標誌票選，由「齊心協力」標誌獲得票選最高票，未來將授權給申請通過的連鎖便利商店或速食店使用！讓民眾認同標誌，安心選擇外借杯服務。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773897
峻鼎食品是台灣第一家使用本土乳源製造國產奶油的奶油廠，由5個國中同窗共同成立，只因不捨高雄家鄉酪農業面臨冬季生乳過剩，2025年紐西蘭液態乳將可以零關稅進口，酪農業面臨生存危機，因而毅然決然創立目前市售唯一的本土自產奶油，低溫長時間製作，口感清爽、風味細緻，品質不輸歐日的發酵天然奶油已獲得國際風味評鑑肯定。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098773928
天氣轉冷容易抽筋怎麼辦？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月6日至12月6日網友熱議的「抽筋預防食物」排行榜，最終由香蕉、牛奶以及芹菜等富含鈣、鉀、鎂的食物佔據3大食物類的榜首！
2022/12/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975774130
北歐掀起世界新飲食潮流，北歐飲食法的秘密源自於其鼓勵吃全天然的食物，包括：酸麵種、全穀類（全麥、黑麥、燕麥）重要的日常麵包文化、不同顏色的漿果、高油脂的鮭魚、鮪魚、鯖魚、多吃植物性食物如：海藻、海帶類和根莖類蔬菜，以及在地生產的芥菜籽油。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852774247
食藥署於「2022年早餐暨早午餐餐飲業稽查專案」中總計抽查319家早餐店業者與298件早餐相關食品。查獲1家業者GHP複查不合格、1家業者未投保產品責任險、1家業者貯存逾期食品，以及1件生菜沙拉微生物衛生標準不合格。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616774261
為維護市售醃漬蔬菜產品的安全，食藥署聯合地方政府衛生局針對過去曾抽驗不合格與有違規紀錄之75家源頭製造業者進行稽查，結果有2件未投保產品責任險、3件不符標示規定、1件防腐劑超標。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852773142
行政院環保署2022年12月22日舉辦「安心便利 循環永續」循環（外借）杯良好服務標誌發布與授予標誌記者會，公布新標誌，並攜手4大連鎖企業，共同為推行循環（外借）杯努力。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234773409
生薑在近年來以其健康天然的形象以及特殊的辛辣口味席捲了全球的保健與零食市場，生薑有什麼功效與用途值得被推廣？又因此出現了什麼樣的商品想要攻佔消費者的心呢？
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616773661
食藥署聯合各地方政府衛生局執行「2022年豆製品製造業稽查專案」，針對國內豆製品製造業從源頭進行稽查抽驗。其中有2家不符合食品良好衛生規範之準則，116件豆製品中，有1項豆干產品檢出過氧化氫、2件豆漿腸桿菌科呈陽性和1件豆腐產品過敏原標示不符規定。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470773685
食藥署於2022年聯合各地方政府衛生局執行「異國料理餐廳稽查專案」，針對國內日式、韓式、泰式、義式等多元化異國料理餐廳進行稽查及抽驗，共查核289家。並在高雄市查驗到高雄市前鎮區Loves Burger's樂漢堡美式餐廳、Thomas Chien天才餐飲股份有限公司和高雄市新興區阿米哥國際美食有限公司（著火的牛）3家餐廳有逾期原料，部分未符合食品良好衛生規範（GHP）者也已通過複查。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098773823
大成集團於2022年12月27日宣佈位於嘉義馬稠後產業園區的食品加工廠第一期正式啟用，預估每月產能3000噸！大成集團食品群總經理詹金和指出第二期將以4大方向為規劃主軸，分別為：調和食品廠、植物肉工廠、食品機械研發中心與冷凍冷藏食品倉儲流中心。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975772730
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月6日～2022年12月6日，網友熱議的「止咳食物」相關話題，「白蘿蔔」成網友熱議第一名，由於白蘿蔔韓「蘿蔔硫素」，具消炎、止咳的功能。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773497
疫情自煮需求與上班族忙碌生活型態催生出了「下廚懶人包（Meal Kits）」的新興市場，全家便利商店為台灣第一個進軍此市場的零售業者，率先推出全新「時短」料理懶人包品牌「Fami煮煮」，主打「零備料、不動刀、免砧板」，且可以今天訂後天取，從研發、生產到門市取貨一條龍，而背後更有消費大數據支撐，精準解構與滿足消費者更多元的自煮需求。
2022/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772673
2023年的年度代表色 —— Viva Magenta （非凡洋紅），代表的大膽、機智和包容一切，更能鼓舞人們前進和擁抱新願景的勇氣。而「紅色」不管是在食物本身或是食品上也有不少的運用。
2022/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098771823
由於貨運成本上升，2020下半年開始全球原物料價格不斷上漲，食品業者紛紛進行經營策略上的調整，像是停售商品、調整售價、增加倉儲空間囤貨等。但創造更強的品牌競爭力，才是在這波漲價浪潮中生存下來的最佳解。
2022/12/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739772154
根據聯合國2021年的糧食浪費報告，全球有3分之1的食物遭到浪費。英國的啤酒廠Toast為了解決這項剩食問題，便將剩餘的即期麵包釀成啤酒。Toast自2016年以來，已回收再利用了260萬片麵包，減少了49噸二氧化碳排放。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357771497
2020年後，台灣零售業出現巨大變動，以大型零售集團間的資本併購及策略結盟為核心，規模更大、涵蓋範圍更廣參與業態也更豐富多元的「零售生態圈」出現。統一與全聯兩大集團未來也將在OMO全通路、電子支付、自有品牌等項目繼續競爭，爭取更高的營收成長。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593772378
台北市政府衛生局2022年10月於早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗20件油脂類產品檢驗，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，結果Ｑ burger、品客多咖啡所使用的沙拉醬及家樂福販售的乳瑪琳人造奶油標示反式脂肪含量不符衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」規定，宗柏企業生產的日久奶精未標示原產地及「有效日期」字樣，不符食品安全衛生管理法第22條之規定。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975772435
台北市衛生局自2022年3月起逐月至台北市各超市、超商、大賣場、雜貨商行等處抽驗，下半年共計抽驗66件日本進口食品，包含水產品、肉類、蔬果類、嬰兒食品、乳及乳製品及其他包裝食品（醬料、休閒食品、飲品等），檢驗食品中輻射殘留量（碘-131、銫-134及銫-137），檢驗結果皆符合規定，另針對56件包裝及10件散裝產品進行產地標示查核，結果亦符合規定。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470772485
台北市衛生局至北市賣場、超市、藥局等處抽驗市售膠囊錠狀食品、油脂類及嬰幼兒食品，共計26件產品檢驗9項塑化劑，結果3件超過監測值，其中包含一款葉黃素、一款苦茶油和魚油產品。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234772504
台北市衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果（含穀豆類）檢驗殘留農藥，2022年11月共計抽驗49件蔬果產品，檢驗結果12件產品不符規定，其中包含「百香果」、「白蘿蔔」、「芥藍菜」、「絲瓜」、「大陸妹」、「茼蒿」、「蘿美生菜」、「香菜」、「青江白菜」、「綠豆」，不合格率為24.5%。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616771261
因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111771411
台灣的鵪鶉產業整體產值已達6億元，且有外銷850噸鵪鶉蛋實績。為了使鵪鶉產業朝法制化發展，農委會公告自2022年起將鵪鶉納入畜牧法指定之家禽，並加強鵪鶉的溯源管理以及食品加工，以促進外銷出口。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593771873
黑松公司發布2022年度業績，截至11月為止，整體自有飲料持平，整體酒類代理事業較2021年成長5.7%。董事長張斌堂於2022年12月21日表示，2023年的挑戰在於原物料和人力成本升高，即使漲價也難填補營運壓力。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772073
面對快速變動的消費時代，如何更能即時、準確地洞察消費者行為樣態？《食力foodNEXT》於2022年12月21日舉辦「實購數據的吸金力」論壇，邀集引客數據創辦人陳振榮、引領乾拌麵市場的龍頭「阿舍乾麵」、帶起國產酪農革命的「鮮乳坊」、以滴雞精與燕窩胜肽在營養品市場展露頭角的「芳茲生技」、食品保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」等，針對快消市場如何透過數位行銷與數據的分析，掌握趨勢密碼與增長銷售的關鍵進行分享。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111770011
2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會（COP27）再度聲明全球碳排放減量力有未逮，呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量，Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓．麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程，如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味，共同達到餐飲永續的理念。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111770916
蜂王漿又稱蜂王乳，是國人熟知的天然保健食品，行政院農業委員會2021年10月公告新版「蜂產類台灣良好農業規範（TGAP）」，首批通過產銷履歷驗證之蜂王乳於2022年12月上市，民眾可安心挑選國產高品質的蜂王漿。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975771330
當大多數民眾深陷如何辨視小卷、魷魚還是透抽的難題，捕撈頭足綱家族的台灣遠洋魷魚產業，在2022年12月8日中國暫停進口水產消息釋出後，2023年恐將衝擊至少30億的魷魚產值。台灣魷魚也因長年大量輸出到中國，在禁止出口中國後昔日榮景不在，台灣遠洋漁業將面臨哪些挑戰與考驗？又該如何扭轉危機為轉機？
2022/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470769383
寺刹飮食（사찰음식）為南韓的飲食文化之一，此飲食文化近年來吸引了大量遊客至南韓旅行，並體驗廟宇住宿和料理，而在2017年白羊寺的正寬法師（Jeong Kwan）演出Netflix紀錄片節目《主廚的餐桌》（Chef’s Table），也使寺刹飮食推至國際，2022年時，被《紐約時報》譽為哲學主廚的正寬法師，也榮獲了亞洲50最佳餐廳標誌人物獎，寺刹飮食正持續發揮影響力。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098770728
日本西垣集團NISHIGAKI Co.Ltd.宣布正式進入台灣市場，首波先由集團旗下北近畿連鎖名店西垣超市從2022年12月19日起設立台灣線上店，並於開幕期間推出限定商品與滿額即享免運費之活動。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593770873
弘陽食品首創以新育種「台中1號」黃豆製成的植物肉調理食品，預計於2023年8月推出，黃豆契作種植面積將從34公頃擴大至200公頃，也將擴大食品加工廠房，盼在2030年前達成1000公頃契作規模並突破研發技術，推100%出國產黃豆植物肉食品。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470768688
2022年的聖誕節即將到來，國外各大品牌也陸續推出節慶專屬的特殊商品，以口味、份量、用途等多重變化試圖贏得一年一度的聖誕甜點商機。假如無法購入這些商品，也可以親自動手，用簡單的食材讓聖誕大餐出現有趣變化！
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098769026
自2014年的食安風暴，民眾開始關注食品安全問題，而家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇小真，與鮮乳坊共同創辦人龔建嘉認為，現在的青年相較過往更關注環境與食安議題，故彼此建立夥伴關係，希望更多人加入轉型行列，擴大影響力。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111769719
為了守護消費者的健康，電商平台「無毒農」特別添購「全質譜篩檢器」，打造質譜快篩實驗室，是全國民間電商通路唯一配備，為目前全國唯一擁有農委會農業藥物毒物試驗所轉移技術並接受指導的電商平台，保證販售的農產品全部都經過檢驗，提供給消費者最高等級的食安保證。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616770461
2022年12月15日至2023年1月8日，新光三越站前店舉辦「K-FEVER魅力韓國盛典」，除了可以在傳統布帳馬車體驗道地的辣炒年糕、韓式鯛魚燒與魚板湯等美食，更可以在K-FEVER MART韓國食品超市，購買韓國道地食品，一站式滿足韓式味蕾！
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616768169
來自台東的「源天然」自2012年創業至今已滿10年，從整耕廢棄祖田到以友善農法種出獨家富含花青素和膳食纖維的「黑纖米」，打進國內電商和家樂福等零售通路外，也外銷到法國、新加坡、香港、加拿大等國。為了讓小家庭和外食族也能方便食用，2022年推出加熱即食的「源天然即食黑纖熟飯」，2023年1月10日前正在《拾光》募資平台預購中，希望藉由群眾力量，可以回饋台東。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593768876
面對日新月異的消費型態，飲食產品不斷推陳出新，在疫後時代的研發創新更需謹慎以待且具效益，讓人耳目一新並願意選購。「2022FIA飲食創新大論壇」邀集引客數據創辦人陳振榮、「再睡5分鐘」共同創辦人暨營運長林政漢及究方社創意總監方序中以掌握消費者實際購買數據及驅動模式、行銷策略能讓消費關鍵瞬間留下好印象、從產品背後意涵帶動社會關懷的包裝設計，提供飲食產業對消費市場更具體實際的研發與行銷解方。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593769171
在冷颼颼的冬日，夜晚來杯熱紅酒是近年來的流行趨勢。2022年的冬季足球世界盃正打得火熱，體育賽事的最佳拍檔「啤酒」更是不可或缺，而為契合觀賽氛圍又須兼顧熱飲需求，「熱啤酒」便開始逐漸引起話題。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852769640
農業新創事業的好食好事加速器2022年12月14日舉辦第5屆成果發表會暨大獎評選（Demo Day）。經專業評選，將甘蔗渣變身環保餐具的鉅田潔淨技術，勇奪最大獎「潛力獨角獸獎」，而以生物鏈養殖法的日東科技漁業獲「食農永續發展獎」，除此之外，樸農生技獲由觀眾現場票選的「最佳故事獎」。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593767971
2021年10月，因通膨影響國際、國產之原物料上漲，許多餐飲品牌紛紛漲價，原物料上漲一事對於餐飲業者的影響極大，則對小型餐飲業者受創最深，而面對餐飲產業的整體影響，CP值開始不再是首要關鍵，而是「品牌力」。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357768595
桃園區農業改良場透過育成適合北部氣候且高產的大豆新品種「桃園1號」、建立降低耗損率的大豆乾燥調製技術，以及開發大豆脆果加工新技術，不但增加了大豆加工可利用性、提升附加價值，更能影響農民日後收益。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111767919
新北市政府衛生局抽驗市售紅白湯圓與包餡湯圓檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量，共抽驗32件產品，檢驗結果均符合規定。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739768052
加州葡萄乾絕大多數的產地位於聖華金河谷，河谷內有充足的陽光，以及來自內華達山脈的豐沛水源，每年產出超過30萬噸。至今，他們仍以手工摘採、陽光晾曬方式收取葡萄乾，並且無添加額外成份，為求最真實的天然風味。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470766983
近年ESG的浪潮襲來，百事、可口可樂、雀巢等大企業紛紛許下減塑的承諾，但在過去3年間，全球塑膠包裝占比卻不減反增，為何會出現此現象？聯合國對此又打算如何因應呢？
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357767195
台北市政府衛生局於超市、大賣場、雜貨商行等處進行食品洗潔劑抽樣檢驗，總計抽驗20件產品，檢驗結果「酵速蔬果清洗劑」的甲醇含量不符「食品用洗潔劑衛生標準」規定，而「Palmolive洗潔精」標示不符合規定。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098767226
台北市衛生局執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽檢計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗55件，其中共5件品質不符規定，包含撈王、這一小鍋、海底撈、老四川共有4件蔬菜不符「農藥殘留容許量標準」，八海食潮當代鍋物的豆腐（素）含防腐劑苯甲酸不符規定。此外也有業者有2件鴨血產品驗出含雞成分，屬非百分之百鴨血。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852767240
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果（含穀豆類）檢驗殘留農，並於2022年10月抽檢共50件蔬菜產品，結果12件不符規定，有百香果、白蘿蔔、龍眼、芹菜、豌豆、青蔥、青江菜、木瓜，不合格率為24%。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767402
「永續」是近年最熱門的關鍵字，但是到底該如何實踐呢？「2022FIA飲食創新大論壇」齊聚電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓、全家便利商店董事長葉榮廷、台灣奧特奇行銷經理張鈺雯、真芳碳烤土司創辦人張文哲，從產業永續四大創新洞察、零售通路從內而外實踐惜食革命的產銷生態、生物科技解決動物飼料產生的剩食議題、小型早餐店也能從事的SDGs，多面向探討永續從產地、通路到中小型業者，無論產業規模，都能共創永續新未來。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234767507
台灣團隊以特色食藥用真菌「滑菇」進行具多重美容功效原料開發，相關成果已發表4篇國際學術期刊，獲得2篇研討會學術發表優勝，以及4項國際發明競賽金牌獎肯定。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616767569
2022年12月，香港品牌「壹碗壹碟」在台北開設它的第一家海外餐廳「再聚」，店內主打由香港空運來台的擺設與餐點原物料，提供最道地的港式餐點與特色調酒，讓人在港式餐酒館用餐彷彿置身香港！
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357767595
肯德基積極響應環保永續行動，宣布於2022年12月12日起擴大減塑方案，與好盒器合作在全台10家門市推出「減塑循環杯」及「內用環保杯」服務，希望能夠減少一次性塑膠的使用，並預計2023年參與的門市將以倍數成長。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975766438
疫情期間，台灣水產業者因為餐廳歇業，業績腰斬，然而透過穩健的內部管理、風險控管機制，便能穩坐國內同業龍頭。去年，元家營收近50億元，客戶逾2,000家，包含好市多、家樂福等大賣場，都能買到元家的海鮮。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111766919
kafeD於2022年12月全新打造的台中水湳旗艦店，特別設置聞香區與烘豆區，讓消費者蒞臨體驗招牌精品咖啡、德式健康飲與年輪蛋糕，更可品嘗開幕期間限定的三種口味小蛋糕。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111767119
從2021年鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧，到2022年的石斑魚、竹筴魚與白帶魚遭受中國單方禁止進口，12月8日則是由中國當地進口業者通知，原訂已提供註冊補件的水產業者卻仍無法銷往中國，中國官方卻僅以網頁顯示「暫停進口」，未有任何官方回應，主要衝擊台灣經濟水產包含養殖魚種午仔魚及遠洋捕撈水產的魷魚、鰹魚及秋刀魚。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357765995
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616766064
里仁以「永續，從一包蔬果開始，可堆肥生質袋開創循環經濟新價值」，獲《食力》舉辦的「2022食創獎」企業永續創新類二星殊榮。2017年起推出的可堆肥生質袋兼顧了有機完整性、保護鮮食與減用塑膠包材3種利益，在2021年也開始推出可堆肥生質盆，將此技術發展至更多商品上。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470765088
氣候變遷的危機在前，聯合國組織呼籲全球各國更需協調並加速減碳目標，行政院環保署在2021年擬訂《溫室氣體減量及管理法》，將淨零排放納入《氣候變遷因應法》並通過草案，將對國內產業徵收碳費，預估最快2024年法案將通過，飲食產業更該加快腳步投入永續作為。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616765169
一次性塑膠杯、餐具、過度食品包裝，塑膠的大量使用也正對生態造成影響。從天空到土壤，河流到海洋，台灣的污染狀況究竟如何？
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111765214
近年來全世界關注人為因素造成極大反差的氣候型態，民以食為天，氣候議題將直搗飲食產業。自2023年開始，金融監督管理委員會將要求實收資本額達20億以上的上市櫃公司編寫ESG永續報告書，具規模的食品企業落實永續理念勢在必行。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357765290
為提升企業的透明度，2015年起上市櫃飲食業者受金融監督管理委員會規範應出版企業社會報告責任書，根據CSRone永續智庫統計2021年台灣有29家食品業者出版，顯示出永續報告書的揭露已是各大企業投入ESG的重要作為，但是在報告書中揭露的項目中，仍顯示對於「氣候變遷風險」的應變不足。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739765452
聯合國正聚焦針對排碳量占近3成的食品產業制訂減碳目標，環保署早在2009年就推動碳足跡標籤，至今13年期間卻僅有核發1200多件產品，顯見台灣企業對產品供應鏈減碳投入程度還待加強。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098765521
台灣雀巢不但在2022年12月6日舉辦的「食創獎」典禮中獲得「企業永續創新類」最高星級三星肯定，更在194件參賽方案中脫穎而出勇奪「評審團大獎」！全力推動食品包裝改革及台灣在地循環經濟的努力深獲評審團肯定。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470765783
由藝人海裕芬創辦的品牌「嚕嚕姑滷」產品「蔥蒜香杏鮑菇花生」榮獲2022年食創獎之「年度新品獎」肯定！在雙12年終慶也特別推出天天第2件5折活動與限量春節禮盒，凡購買禮盒再贈海裕芬親繪紅包袋一組，送禮自用兩相宜！
2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470764888
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739764757
據統計，目前國產咖啡僅占全國咖啡豆總用量2.25％，其餘則倚賴進口。因此，國產咖啡需要多元風味來吸引消費者的味蕾，農委會茶業改良場(簡稱茶改場)首次針對咖啡加工後製醱酵階段研發創新技術，利用國產的咖啡於醱酵階段融合當地盛產水果，增加咖啡風味及品質。
2022/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975761638
近20年間，手搖飲、早餐店與超商咖啡等B2B事業擴大了台灣人飲用牛奶的習慣，更間接導致小農鮮乳與植物奶等不同乳飲品的新勢力崛起。目前台灣鮮乳約有4成會流入業務用市場，可說是台灣乳品業銷售上升背後最重要的推手。
2022/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616763769
凱度消費者指數指出隨著政府防疫措施鬆綁，2022第3季整體民生消費品市場成長幅度放緩。像是食品含飲品類成長速度持續趨緩，用品類銷額則是持續回升，且實體店鋪業績有回溫跡象，整體FMCG市場年對年成長4.3%。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739763452
根據日本的產業調查，餐飲產業在10年內的存活率大約是10%，國外餐飲品牌要如何在其他國家維持、或是逆轉過了消費者「新鮮感」時期的業績？必須在組織內部做適當的調整、依據當地的喜好做品項的更動和銷售通路的選擇策略。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357764090
行政院農業委員會台東區農業改良場，為提升本土機能性農產素材應用價值，於2021年育成洛神葵新品種「台東6號——黑晶」，可完整保留花青素、總多酚、類黃酮及沒食子酸等多項機能性成分，更益於開發機能性食品。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975764133
台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨團體高雄市興達港區漁會及日本藏壽司公司（くら寿司株式会社）在東京簽署採購備忘錄，藏壽司2023年將採購台灣冷凍石斑魚切片。而日本Wismettac Foods公司也承諾每年收購台灣3500公噸生鮮鳳梨，不管是水產或是水果，都更加深了台日農產貿易關係。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470764183
星巴克自2022年7月下旬於後山埤及桃園縣府2家門市導入循環杯機台後，2022年12月1日起擴大循環杯專案導入桃園地區48家門市、內湖8間門市及台北時代、時代B2門市，總計目前達60家門市提供借用循環杯，並將於2023年底全門市皆能提供循環杯服務！
2022/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357761595
畜牧業在近年時常為人詬病的即是環境污染的問題，無論是溫室氣體、畜牧廢棄物，還是飼養過程產生的異味都會影響附近居民以及一般大眾的觀感，畜牧業者要如何改善才能達成產業升級與環境保護雙贏的局面呢？
2022/11/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616763569
電商宅配物流是產地到餐桌的關鍵服務，然而業者與消費者卻難以知曉，在運送生鮮食品前的集貨與轉運期間的溫度，是否仍能保持一致低溫，以往收件者發現生鮮食品損壞提出客訴，產地業者往往難辭其咎。玉荷包荔枝青農許倫肇㩦手大學生團隊，推出「Cotect智能溫度感測解決方案」，追蹤物流期間溫度，保障食品安全與業者品牌商譽，預計2023年推出。
2022/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852763840
台灣優良食品發展協會於2022年11月30日宣布與日本食品安全管理協會正式締結「合作夥伴協議」，推動具等同性自主管理驗證方案的相互採認合作，有利於促進跨國貿易，讓雙方驗證產品的流通更加方便。
2022/11/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111762519
有機農業3.0以永續發展為訴求，探討農業行為如何朝向一個「更好的」操作模式前進，台灣於2018年所制定、頒布的「有機農業促進法」即響應有機農業3.0之精神。
2022/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357763490
「2022國家藥物科技研究發展獎」由衛生福利部與經濟部共同辦理，2022年11月29日假國家生技研究園區舉行頒獎典禮，共42件申請案，其中20件入圍，金質、銀質及銅質獎共計12件，展現台灣醫藥生技產業之創新能力與研發成果，希冀未來更多優秀藥物科技團隊踴躍參加國家級獎項，打造台灣醫藥生技品牌價值。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739761557
青汁為日本近年流行保健飲品，由大麥若葉、小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻等多種深綠色蔬菜所製成。青汁對身體有什麼樣的好處？又有什麼飲用時的注意事項呢？
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975762238
台灣曾有標榜100 %阿拉比卡豆的包裝產品被發現咖啡豆摻混的事件，因此食藥署已公告咖啡豆檢驗方法，而於2022年9至10月台北市政府衛生局率先抽驗25件並公佈結果全數合格。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593762276
第7屆台灣服務創新獎，共分為「商品創新、服務創新、店格創新、行銷創新、業態創新」5大領域，2022年新增「環保綠能創新」和「永續發展創新」2大領域，共100多家企業競爭7大獎項。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357762290
台北市衛生局2022年下半年針對傳統市場店面、一般餐飲店面、大賣場、超級市場、及其他有販賣即食熟食食品等場所進行抽驗，市售品項如：便當、飯糰、三明治、壽司、涼麵、滷味、涼拌菜餚等即食食品，共計抽驗20件，皆符合規定。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852762345
新北市衛生局於2021年起，連續2年專案進行餐飲衛生管理分級評核，共計1246家餐廳優良業者通過認證，並公告於「新北市食材登錄平台」的「精選餐廳通過餐飲評核」專區，讓民眾在外用餐吃得安心。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357762795
2022年11月，里仁架上超過1600項食品皆已導入「永續食材指南」，全台134家門市的貨架標示卡也全面更新，以「永續豆莢」讓消費者快速識別每項食品的永續實踐程度，輕鬆採購符合永續概念的食材，實踐永續飲食！
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234762802
台北市政府衛生局於2022年下半年執行「即食食品衛生稽查專案」，針對店面及市場等製作販售即食食品之業者共20家針對四大面向進行衛生稽核，經複查後皆符合規定。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975762838
年底的雙12購物節即將到來，有些消費者會藉此從國外購買便宜或稀有的動植物產品，或是遭到網路詐騙而不小心購入違禁商品。防檢局特別提醒民眾切勿因貪小便宜以身試法，對於訂單的內容與出貨地點必須更加小心！
2022/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739761452
Yo-Kai Express創辦人林志鴻看準自動機器人低成本又無人化的商機，率先在日本打造「自動拉麵機」，與在地品牌以及本土人才合作，打入日本交通要道販食機市場，預計有望解決未來勞動力短缺的問題。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357760995
紅麴為一種真菌，可以當成天然色素、調味劑、防腐劑，還能拿來釀酒。在保健的部分，可調節血脂、降低膽固醇、降血糖、調整血壓等等...運用範圍與功效都十分廣泛。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357762090
深耕台灣55年的新東陽在2022年邀請米其林一星餐廳「鹽之華」主廚黎俞君與法籍演員法比歐拍攝《The Taste of Taiwan》。在20分鐘的影片中，讓台灣在地小農食材登上米其林餐桌，也向世界介紹台灣美食的豐沛與高品質。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357762195
近年外帶年菜的市場依舊龐大，距離2023農曆新年還有2個月，各大餐廳、品牌的外帶年菜預購活動已經開始，多樣的料理選擇讓人目不暇給！
2022/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234759805
關於鮮乳的添加物與營養成分總是流傳著許多謠言與迷思，大眾對台灣的鮮乳有什麼誤解呢？一起來看《食力》整理關於鮮乳的十大傳言，破除對於鮮乳的錯誤印象！
2022/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593761771
為了因應農曆年節送禮需求，各品牌2023年的春節禮盒預購活動已紛紛開跑，無論是鹹食零嘴、傳統糕餅或是西式甜點，都有精美的禮盒可以挑選，提早預訂還能享有早鳥優惠！
2022/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111761814
台灣麥當勞攜手新媒體藝術家吳哲宇，以「生成藝術」共同打造NFT等級「愛心雲端捐」，希望增加Z世代參與公益行動的誘因，幫助遠地就醫兒童家庭。15款個性潮圖於2022年11月24日起於麥當勞官網開放免費下載。
2022/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616760969
腸道是一個重要的器官，不但負責吸收人體攝入的營養物質，更排出不必要的物質和毒素。而日本人經常會用甘酒、麴水、優格、康普茶和青汁來調理腸道健康。
2022/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739761157
雞蛋擁有非常高的營養價值，但總會有許多人對於雞蛋有些迷思，認為蛋黃吃多了會增加血液中的膽固醇，但其實我們更該注意的是是其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的攝取是否過量，而與雞蛋的攝取無關。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234760202
日本傳統清酒從江戶時代開始出現「混釀」，多位西方釀酒師看見了這個契機，混釀出自己的作品！使日本酒在國際打開知名度。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975761038
「全日大林智慧生鮮物流園區」為行政院2020年「大南方大發展計畫」聚焦之農糧聚落，由全日物流集團投資經行政院農業委員會輔導之全台首座BOO公私協力興建「區域冷鏈物流中心」，於2022年11月21日正式啟用！
2022/11/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739758950
食品包裝不僅是帶來美觀，也顧及良好的保存效果，而「牛乳」的包裝不斷地在演進，從最早期無包裝使用各式容器盛裝，到現今可經殺菌後封裝。而不同的包材也影響著牛乳的保存溫度與方式。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234759300
農委會為使台灣肉品與國際食品安全趨勢接軌，自2020年起推動屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP）驗證制度。對台灣消費者來說，HACCP屠宰場生產的生鮮肉品，比傳統屠宰場生產的生鮮肉品，在食品安全與衛生的管控更嚴格，更加安心有保障。
2022/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098760426
雀巢以「BEST四大永續」全力推動台灣在地循環經濟，從8支在地生產的咖啡產品為起點，成為台灣市場第一家取得碳標籤的研磨咖啡產品。
2022/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234759405
在日本經常出現的「酸梅乾」是飯糰、茶泡飯及粥飯不可或缺的好夥伴。而這在1500年從中國傳來日本的酸梅乾，不但延伸了各式各樣的醃漬方式，也有恢復能力的功能！
2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234758300
美國馬鈴薯含有豐富的營養成分，包含碳水化合物、蛋白質，豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等，味道柔和，與各國料理都能合適搭配。馬鈴薯應用性廣泛，也是在植物基、素食蔬食飲食風潮下適合發想菜色的重點食材。無論您想要做的料理是油炸、燒烤、燉煮、沙拉還是甜點，都能找到合適品種的美國新鮮馬鈴薯，做成營養豐富且美味的料理。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098759029
配料豐富的越南河粉phở分為牛肉與雞肉2種，而越南河粉的淵源至今仍然不明，對於「phở」這個名字的由來也有多種說法，大多都與19世紀時法國人抵達越南後有關。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593759574
第3屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」2022年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」 競賽項目更增加了「可頌」與「創意丹麥」兩項，由台北一之軒IJYSHENG張世彬從決賽8強選手中脫穎而出、勇奪冠軍。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357759598
行政院農業委員會農業生物科技園區建構的首座客製化國際保鮮物流廠房「國際保鮮物流中心」，於2022年9月17日正式啟用，結合農產品出口與國內消費需求，導入冷鏈管理設施及改善現有冷鏈作業設備，藉由增強新鮮農產品理貨與貯運能力，以達到穩定蔬果供應、提升產品品質及強化出口外銷之目標。
2022/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357758693
近2年的疫情讓國內的零食市場蓬勃發展，隨著人均可支配收入增長，也帶動消費理念的轉變，各大品牌需要思考與精進什麼部分才能搶占每年約130億元產值的休閒零食市場呢？
2022/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616758467
精胺酸可在體內發揮許多功效，包括調節免疫功能、傷口癒合、荷爾蒙分泌、調節血管張力、協調胰島素敏感度和調節內皮功能。而人體無法自行合成，需要從食物中攝取。
2022/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234758500
失眠問題總困繞著許多人，而《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「助眠食物」相關話題聲量，「牛奶」成為了網路聲量座高的住眠食物。
2022/11/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593757174
許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」，「業務用奶」並非不是鮮乳，只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。
2022/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616758362
台灣擁有許多特有的飲食文化，清明節吃潤餅、端午節吃粽子、家有喜事吃紅龜粿等等，都與節慶脫不了關係，而除了「節慶食物」外，「辦桌」也在台灣的飲食文化上扮演了重要角色。
2022/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852757748
速食麵是由「日清食品」的創辦人安藤百福所開發，但杯麵的想法其實是來自於美國飲食文化！安藤在美國超市看到沒有筷子也沒有碗公的人們，將泡麵剝成小塊放進紙杯中泡開，並用叉子食用，才讓「杯麵」這個想法誕生於安藤的腦中。
2022/11/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357758598
為保護民眾使用市售食品容器具衛生安全，台北市政府衛生局抽驗15件美耐皿類食品容器具，檢驗結果1件三聚氰胺超標不符規定，目前已下架。
2022/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098758229
董氏基金會指出，年長者容易面臨肌少症、衰弱症等問題，必須透過適當的阻力訓練累積肌肉量，以及吸收足夠的蛋白質，例如同時含有乳清蛋白及酪蛋白的牛奶，才能維持身體健康，預防疾病的產生。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975756631
維護食品衛生安全重要的一環，請別忘記外送人員的服務，食藥署建議外送平台業者於外送員從業前及在職期間，定期接受食品衛生安全相關教育訓練，一同為消費者把關。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111757217
韓國電商龍頭Coupang進軍台灣1年多後，在2022年10月26日決定將生鮮電商10分鐘快速到貨服務下架，轉攻跨境電商「火箭跨境」和隔日到貨「火箭速配」2大服務。希望能拓展全台業務覆蓋率，以更在地化經營的方式搶占電商市佔率。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111757512
為整併有關健康食品之相關標示規定，衛生福利部於2022年11月8日修正「健康食品應加標示事項」，業者需注意清楚標記更改之標示事項，不然恐吃上高額罰鍰。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852757548
魚露、蝦醬此類東南亞地區醬料多採取進口，參考食藥署2022年公布的邊境檢驗結果，有不少進口醬料因防腐劑過量而遭到退運，因此消費者文教基金會此次特別針對市售進口醬料進行抽測。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098755924
近年來清涼爽口的蔬果沙拉特別受消費者青睞，也有許多人以沙拉作為正餐。但是，食品未經烹煮殺菌，在處理及保存上就要更加謹慎，否則很容易孳生細菌，引起食物中毒。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739755950
全球化的影響，跨國貿易往來頻繁，如何在國與國食品進出口中，加快行政作業上的效率，也是許多食品業者迫切渴求的一大需求。日本是台灣食品出口的主要外銷市場，由食藥署推薦之認證檢驗機構出具的檢驗報告，能簡化出口日本的流程。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616756667
為了提升國內食品製造業者知能，食藥署從2014年開始，已規範具工廠登記且資本額新臺幣3千萬以上的所有食品製造業者，實施第一級品管。第一級品管是國內食品製造業者最低應符合的自主管理要求，食品業者從挑選合作的供應商、原材料驗收、製造加工，一直到成品出貨整條生產鏈，每一個步驟都需要去分析可能的危害，以及危害的風險高低，進而建立管理方案，確保最終提供給客戶及消費者的產品是衛生安全的。
2022/11/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357756398
YouTuber滴妹的手搖品牌「再睡5分鐘」、古娃娃聯名作品WA！COOKIES雪糕已在市場上達到高聲量與好成績，網紅經紀公司PressPlay創立於2016年，目標就是為了將網紅的「影響力變現」。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975756336
農試所成功培育落花生新品種「台農11號」，株型矮、方便採收還具高產量，秋作產量可比一般品種高出30％，且油脂性質穩定，可延長一倍的產品儲架壽命，有助提升外銷競爭力。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111756617
2022年11月里仁社會企業聯合綠色餐飲指南與無肉市集，舉辦為期2個月的「永續飲食生活節」，除了「米其林等級主廚串連」線上策展、「永續餐盤100道」票選，還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」和「永續市集」等活動，讓每個人每天都可以用「吃」來實踐永續生活。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470755681
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2022年10月提供了12檔免費試吃檔期，共吸引1.5萬人次關注，4094名會員登記免費試吃體驗，眾多新品等你來試吃。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470755881
巴斯克蛋糕、紐約style起司蛋糕、重乳酪蛋糕......等許多美味可口的甜點，最大功成的材料為Cream cheese（鮮奶油乳酪）。這是種用稀奶油製新鮮軟質起司的統稱，產地遍布全球，除了各家品牌有販售，也能自己在家輕鬆製作。Cream cheese到底是奶油還是乳酪？就由專家為大家介紹。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470756081
苗栗區農業改良場與中國醫藥大學攜手合作，自愛玉子果胚完整分離出抗氧化物質——多酚，並開發即飲式機能飲品，搶占後疫情時代的保健市場！
2022/11/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098754829
你吃的是「巧克力」還是「代可可脂」？巧克力其實是有明確定義的，各國法規對可可固形物、牛乳固形物和其他調味料的成分比例均有規定，其中比利時在各項的規範最嚴謹！只有可可比重超過35%，且研磨後的可可豆顆粒必須小於20微米，並且使用100%天然香草進行調味，100%都使用可可脂才可以稱為「巧克力」。自1988年後所有比利時在地巧克力工廠，都被外商所收購，目前僅有當地的焙樂道集團「Belcolade貝可拉」品牌，符合比利時當地的嚴謹規範，是真正純正的「比利時巧克力」。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593754974
為什麼小農鮮乳總是比較貴？獨立酪農從收購鮮乳、委託加工廠、冷鏈配送，再到通路與市場行銷，每個環節都沒有大廠的既有生產工具與規模優勢，難以壓低成本，才會導致最終售價與大廠相差高達5%以上。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234755300
蜂蜜怎麼買？請看標示唷！品名正確性很重要，2023年7月1日起（以產製日期為準），將實施蜂蜜標示新規定，屆時市售包裝蜂蜜及其糖漿類產品，若有標示不完整之情節，可處新臺幣3萬元～300萬元罰鍰；若產品標示「純蜂蜜」，實際上卻不是只含蜂蜜原料，就涉及標示不實，可處新臺幣4萬元～400萬元罰鍰。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852755348
衛福部在2022年11月1日修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，對於農藥核准登記和殘留容許量做更嚴格的審查，保護消費者的飲食安全。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975755736
2022年國際食品龍頭雀巢攜手星巴克帶來8款聖誕限定商品，包含熱銷的「星巴克太妃核果風味拿鐵」與聖誕話題新品「星巴克白巧克力風味摩卡」、「星巴克海鹽焦糖可可」，讓你將溫暖帶回家！
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739755855
第4屆2022年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議，最終由產業組、大學組、學生組共9大類別獎項、194件報名方案中，選出51件創新方案進入最終入圍名單，將於2022年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等。
2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470754186
近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響，許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶，但動物奶與植物奶的成分其實大不相同，且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問題，兩者難以輕易相互取代！
2022/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111754312
市面上與酵素相關的產品百百種，到底酵素、消化酵素，跟自製蔬果發酵液有何差別？三者的功效有什麼不同？食用或製作的時候又有什麼注意事項呢？
2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593754879
為協助國內農漁產業因新冠肺炎疫情、國際原物料上漲與外銷貿易受阻困境，東元餐飲集團盼能為在地農漁盡心力，連續3年整合農漁會特產食材，採購超過5萬台斤、推出近60項餐點與禮盒商品，將於2023年第3及第4季啟動食品加工廠及宅配物流服務。
2022/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593754279
近年隨著時代變遷、科技進步，服用中藥不再是年輕人的首選，傳統中藥房的功能也逐漸被中醫與科學中藥取代。這次疫情，許多人回頭尋求中藥的幫助，現代化的中藥房是否能趁機建立自身的品牌形象，延續中藥房的商機呢？
2022/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593754679
壽司，是廣為人知的日式料理，而在1970年代，日本因工廠隨便把化學物質直接傾倒入河，河川因此跟著汙染物而變紅或轉黑，導致魚身上的寄生蟲多，無法擁有新鮮的鮭魚來料理，剛好距離東京8000公里遠的挪威，出產品質優良的鮭魚，但是找不到任何銷售通路。
2022/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739754255
因全球化高度發展，本為亞洲獨有的調味料「醬油」被傳入澳洲，並得到當地人的喜愛。澳洲近期也開始出現新一代的釀造場，希望可以透過使用當地生產的食材，製造出健康又獨具在地特色的澳洲本土醬油。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593754079
使用了寶寶益生菌卻沒有減輕嬰兒無故哭鬧的問題？李婉萍營養師表示有可能是使用時機錯誤，也有可能是挑選了錯誤的菌種，更重要的是要有耐心地等待益生菌發揮效果，才能改善寶寶身體狀況。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111753817
Z世代年輕人對於品牌的黏著度低，而科技、飲食、社群媒體為最受Z世代歡迎的產業，若是想吸引Z世代的目光，可在品牌中加入「永續性」、「個性化」、多善用Instagram、TikTok和拋開性別界線。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975754231
在台灣使用塑膠包裝盛裝食物非常普遍，但多數人仍會擔心使用塑膠裝熱食有產生塑化劑與致癌的風險。哪些包裝可以安全使用不會輕易被塑化劑汙染？哪些包裝又需要特別小心使用呢？
2022/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616754562
台畜為台灣老字號肉品加工大廠，斥資10億、歷時6年，於屏東農業⽣物科技園區打造符合美、⽇輸出規範的全新廠房，積極向國際市場發展，締造台灣畜禽產銷一大里程碑。
2022/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616754362
為了降低碳足跡，農糧署主辦以在地食材為主題的料理競賽，鼓勵民間高手開發獨具特色的家常食譜。其中來自台南的「花漾輕食便當」從票選與競賽中獲獎，產品於2022年10月26日起在7-ELEVEN門市量產販售。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739753455
前Netflix創意總監Mike Cessario創立礦泉水品牌「Liquid Death」，「叛逆」與「瘋狂」正是品牌理念，也同為行銷核心，此創新之舉也造就1.3億美元的收益。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616753667
來自波蘭華沙的新創公司Foodsi，以「解決餐廳剩食」為創業目標。顧客可以透過App連結地方的餐廳，選購由店內當天剩下食物所組成的驚喜包。不但解決剩食問題，也能幫顧客省錢、讓餐廳受益。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357753998
鼓山魚市場曾為高雄昔日首座現代化魚港，1970年代因漁港漁業重心轉移而逐漸沒落。高雄市政府海洋局、高雄區漁會歷經2年整頓改造，2022年10月21日重啟開幕，成為高雄市民、觀光旅客新興採購水產、休閒育樂新地點。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593753279
Lypid（活優科技），2020年發跡自矽谷。2022年3月宣布獲得400萬美元（約莫新台幣1.12億）的種子輪募資，獲得青睞的原因全來自植物性脂肪「PhytoFatTM」，它不僅僅是一項能克服現有植物肉無法達成的香氣、質地等特徵新技術的誕生，來自台灣的兩位品牌創辦人更想做出素食者也能吃的油香植物三層肉！
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616753362
過往台灣的快消品市場痛點就是對於銷售數字沒辦法更精準分析，以至於從開發新品到行銷與通路佈點策略沒有有力的決策基準。「引客數據」手握17億筆發票消費數據，精準分析出消費者輪廓，結盟食品、保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」，從產品開發到生產製造，甚至是後續的上市分析都能有一整套服務，能更靈活地推出市場所需的產品，讓打造熱銷爆品不是靠運氣。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111753712
台北市政府衛生局統計2022年上半年違規廣告查緝成果，食品、藥品、醫療器材及化粧品違規廣告共開罰331件、裁罰2429萬元。其中以「食品」件數最多且裁罰金額最高。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975753736
網路購物快速且方便，加上疫情因素也促使消費者的消費型態改變，台北市政府衛生局便針對路電商平台販售之生鮮蔬果及雜糧類食品進行抽驗，總計抽驗27件產品，檢驗結果均符合規定。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593753774
台北市政府衛生局至賣場、超市、中藥行抽檢20件產品，檢驗出6件不符合規定之產品，有農藥殘留與標示不符之問題，其中有4件「白木耳」農藥殘留不符規定，違規者已全數下架。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357753798
根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234753900
屏東是台灣可可原鄉，屏東縣在2014年執行檳榔產業轉型、轉種或交錯種植可可，在2019年爭取ICA國際組織授權辦理世界巧克力大獎亞太區競賽，為屏東可可與世界接軌，也不斷創造佳績，累計至2022年連續奪下326面金銀銅牌。2022年10月28日至10月30日將舉行第2屆「屏東可可台灣巧克力節」，透過團隊合作與研發能量，看見屏東可可產業多元發展的變化。
2022/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739752055
近年在歐美竄起、在蔬食界備受關注的植物奶，主張環保效益、營養價值都更勝動物奶。其中，燕麥奶更是在2019年起的發展就來勢洶洶，直搗過往由鮮乳獨佔的咖啡市場，從業務用通路來踢館動物奶。從市場需求、營養價值來看，植物奶真的能替代動物奶嗎？
2022/10/20 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5357752598
食安事件頻傳，錯誤使用食品添加物，使得民眾對於食品添加物有過多的疑慮與害怕。但若純粹將其視為一種物質，在不同之處也能發揮不同效用。就好比台灣於2022年7月1日正式列管的「關華豆膠」，在科學研究中證實能緩解「自體免疫性腦炎」。
2022/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234752005
前YouTube行銷長Alejandro Oropeza聯手前Google產品經理François Chu創立「美食短影音」App——Flavrs，並導入「短影音導購」商機，讓使用者在觀看美食短影音的同時也能下單訂購其食譜食材。
2022/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470752386
以有機農地佔全國第一的花蓮縣，於2022年10月17日預告訂定「花蓮縣有機農業促進區設置暨輔導辦法」草案，盼能透過有機農業促進區的設置，鼓勵縣內農民轉型耕作有機農業，往重視減碳與環境的永續都市邁進。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593751879
塑膠，在生產與使用上有極大的便利性，但對環境卻會帶來嚴重的污染，各大食品廠商已開始著手改變包裝，朝「紙包裝」和「單一材料材質」前進。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234751900
很多長輩或是有關節炎的患者都會食用「維骨力」，國外文獻卻指出其成分「葡萄糖胺」會造成人體負擔，而在2018年「維骨力」也已被取消健保給付。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111752112
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第5期，特別介紹「野菜教母」吳雪月、醬油品牌「御鼎興」第3代傳人謝宜澂等人，來宣達「在地飲食」的新生態。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593752174
7-ELEVEN不斷擴大即時料理，現已有超過120種商品選擇。從銷售數字發現「超商配菜五月天」：辣味雞球、韓式炸雞、爆炒滷雞胗、松稜糖燻雞翅、21Plus綜合鹽水雞，光是5項商品就能締造年度突破4億元營業額的銷售佳績。看準了宵夜的療癒食系商機，7-ELEVEN進一步於部分商圈共超過60間門市打造「酒BAR現打啤酒」、「現烤哈燒專櫃」，提供夜間飲食的消費新體驗。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234752205
2022《德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽》初賽評選完畢，歷經數小時評選，最後由何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、卓宗賢（台中多那之國際股份有限公司）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、施絜中（臺北文華東方酒店）、張世彬（台北IJYSHENG 一之軒）、陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、陳佳妤（台南遠東香格里拉）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等8位選手獲得冠軍賽門票。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739752255
結合飲食作家、文化研究、農業創生、建築設計師共同協力策展的2022永續農林漁牧展「島嶼的山海旬味」2022年10月18日於遠東SOGO台北忠孝館展開，帶領民眾體驗永續生活。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593751079
都市農場充分利用城市碎小的空間種植蔬果菜葉，除了綠化環境外，更與食農教育環環相扣，讓民眾能認識「真正的食物」。總是喜歡高糖高油高鹽飲食是人類的天性，透過食農教育，了解飲食的學問，探索「吃」的文化意涵。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470751481
由內而外純正的基改紫色番茄，耗時15年終於獲得美國官方認可，最快將於2023年正式問世。紫色的來源來自營養物質花青素，背後更預示著未來農業科技上的「精準育種」技術相當重要。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111751512
台北市衛生局從2014年開始推動夜市專屬的「食品安全微笑標章」，至2022年，台北市共14處夜市獲得輔導評核認證。人員衛生、製作環境衛生、食材溯源追蹤及病媒防治四大項目得到市政府的追蹤，為民眾把關夜市的食品安全。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616751562
吳寶春宣布與具有176年歷史的挪威穀物公司斯坦格蘭磨坊合作，以3款製作挪威傳統麵包的麵粉，獨家研發出6款符合台灣人口味的高纖健康麵包，希望能將挪威簡單、自然、健康的飲食文化引進國內。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234751605
2022年10月16日，大享食育協會主辦的「2022第五屆台灣學校午餐大賽」結果揭曉。由新北市上將食品有限公司以「台灣環島旅行」在「餐盤上的旅行家」主題中脫穎而出，榮獲冠軍與全家便利商店商品化雙料大獎。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616750467
確診和感冒時都必定伴隨著喉嚨痛，而要降低疼痛感可以飲用蘆筍汁、椰子汁等冰涼的飲品，但請避免太甜或太燙的飲品或食物。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593750679
i-Buzz Asia亞洲跨境行銷團隊對馬來西亞前10大泡麵品牌進行分析，發現國際品牌佔比高達80%，且韓國品牌農心與Samyang在聲量與好感度皆獲得不錯的表現。影響聲量品質好壞的因素有哪些呢？討論聲量又由什麼所組成呢？
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616751267
隨著時代與環境變化，食品廣告的型態也變化多端，以全台食品公司立案數量最多的台北市來說，從2019～2021年食品廣告的違規案件來看，前3名分別為「增強免疫、減肥瘦身、照顧眼睛」。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234751405
摩斯漢堡與臺中市大人物農產運銷合作社於2022年10月14日舉辦新品發表會，推出低碳、安全、可溯源的「摩斯豆乳」。不只原料通過產銷履歷認證，更無添加防腐劑及消泡劑，天然營養又無負擔。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975638431
世界糧食日即將於10月16日到來，連續3年透過以糧食計畫響應的家樂福，2021年以「食際555行動」擴大展開，擴張成一個月的糧食月活動。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750374
波多黎各的新創公司PROduce，開發出一款在地食材配送app，希望島上居民支持在地小農，減少糧食進口造成的食物浪費外，還能吃到剛採收的新鮮食材。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975751031
綠色消費興起，全家便利商店宣布透過減少剩食、減少塑膠包裝、減少食品添加物的「三減政策」，並新增全家會員APP食品履歷食在購安心系統，讓民眾能輕鬆查詢有機、素食、少添加食品等資訊，且預計2022年10月底前再設立4間負碳商店，累計達6店，用行動支援永續飲食。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357750598
消基會2022年10月12日公布進口蔬果檢驗結果，在8件蘋果、7件葡萄、3件青花菜抽檢中，僅1件蘋果樣品的農藥殘檢不合格，其餘檢出量皆符合《農藥殘留容許量標準》，並提供清洗步驟供民眾參考。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750774
雀巢宣布將投入10億瑞士法郎推動「雀巢咖啡永續計畫 (Nescafé Plan 2030)」，台灣雀巢為響應集團目標，與成功大學工業設計學系、財團法人塑膠中心共同合作，推出世界級永續產品—雀巢咖啡《生生不息系列》，希望能藉由推動包裝革新，以採用減塑、可回收材質的方式，加速淨零碳排的實現，也持續推廣環保、永續理念。
2022/10/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852750148
高雄農改場克服加工過程花青素流失及苦味等問題，成功開發出香酥脆小黑豆的加工技術，開創國產小黑豆的用途、也提升加值利用，不僅富含蛋白質、花青素、類胡蘿蔔素、皂素、異黃酮、維生素E、維生素B群等優勢，也成為消費者健康需求新選擇。
2022/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098749527
覺得母乳量不夠的媽媽們可以透過吃青木瓜、茴香、椰棗等食物來促進乳汁分泌，而寶寶是否有取得足夠的奶量，可以觀察寶寶行為來得知。
2022/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616749260
通膨導致美國的物價上漲已達40年來新高，價位低廉的即期商店與二手商店成為民眾購物的選擇，也成為一撿便宜的樂趣。
2022/10/07 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5852749341
在追求無添加的潮流之下，產學領域有許多研究正在往天然廢棄物裡尋求替代方案。新鮮手工義大利麵過往存放1天就會超過可接受程度，而今透過實驗發現添加13％的無花果皮，就能延長保存期限至8天，且不會影響感官特性。
2022/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098749927
全台最大免費試吃平台「食驗室」在2022年9月共推出14個檔期的試吃體驗活動，類型涵蓋廣泛，從沖泡型飲品到拌麵醬皆能滿足廣大消費者的味蕾。共吸引2萬人次關注，總計5154名會員申請免費試吃，還沒體驗過的你，趕快來加入。
2022/10/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593748872
肉類，在人類的飲食消費市場中佔有非常重要的一席之地，然而不管是隨著飲食意識的改變，或是未來供給跟不上需求的缺肉問題，都讓植物肉或是替代性肉品這件事變成新潮流，其中作為大麻籽油加工過程中的廢棄物「大麻籽粕」就因為營養價值高，即將於2022年12月出刊的未來食品科學研究期刊《Future Foods》研究中作為取代雞肉成分的實驗下得出40%的高取代價值。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111749315
衛生福利部於2022年10月5日預告修正「農藥殘留容許量標準」，增修訂Afidopyropen等19種農藥107項殘留容許量，期望在符合國際標準的規範之下，守護民眾飲食健康。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357749296
為了復興台灣「漢餅文化」，讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機，從導入數位化開始，打造全會員、全通路品牌呢？
2022/10/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098748727
肉桂除了作為香料使用外，古今中外都有大量的醫學藥用相關記載，即使到了今日相關的研究仍舊沒有停止，發表於2022年6月的科學研究期刊《Journal of Future Foods》中就提及，錫蘭肉桂（Ceylon cinnamon）具有緩解第二型糖尿病併發症的效用，而主因來自其萃取物中高濃度的「鉻」。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852748741
受到疫情、通膨、戰爭等世界局勢的影響，全球物價不斷飆升。面對高達12%的漲幅，我們要如何運用採購以及烹飪食材的小技巧，完成兼顧荷包又健康美味的日常三餐呢？
2022/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470749084
全家便利商店推出的「滿餡麵包」不只餡料增量，口感升級，餡料的塗抹精準均勻，讓消費者口口都能搭配麵包吃到美味餡料，近期更推出了全新鹹口味「韓式辣醬鮪魚」，攻「餡」你的味蕾！
2022/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098749127
台中西屯區立崧食品廠遭到前員工爆料，表示老闆要求員工更改過期商品並重新貼上日期標籤，再將過期貨品販售給量販店（如：家樂福）與直播主（如：丟丟妹、水產教父），台中市政府食安處表示該廠商現已移送台中地檢署偵辦。
2022/10/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234748303
乳品食安風暴雖然重創鮮乳大廠牌形象。但對於「食品管理」上大廠依舊擁有絕對優勢，較能夠掌控好品質。而要比拼資源，小農絕對比不過大廠的資源與技術，在各環節的掌控與把關反倒要比大廠更謹慎。
2022/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975748339
鹼性離子水在坊間傳出不少誇大的療效傳言，日本研究學界指出，電解鹼性離子水的使用目的為「生成以胃腸症狀改善為目的之飲用鹼性電解水」
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111748210
2019年新冠疫情爆發，重創了全球光觀產業。來台遊客人數自2019年1186.4萬人次驟減至2021年14萬人次，旅遊觀光業者紛紛將目光轉向本土旅遊。
2022/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593748072
隨著年紀漸增，吞嚥功能下降會連帶影響長者的營養攝取與身體健康。有哪些要點可以觀察家中長輩是否出現「老嚥」現象？董氏基金會提供五大飲食策略，幫助長輩吃得安全又健康。
2022/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739748153
消費者日漸重視飲食安全，高雄市推行「綠色友善餐廳」評鑑已進入第9年，即使面對3年來的新冠疫情衝擊，仍然堅持對環境友善經營方式，從在地食材的使用到環保健康的烹調方式，用綠色經營之路擁抱永續價值，也同步促進農產品從生產、販售到食用，形成安全網絡。2022年9月24日以「誠食」為宗旨出發，針對45家餐廳首度頒發7項大獎。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616745965
位在彰化市定古蹟內的綠色餐廳「三時之聚」創立於2022年，主廚張文騰經營理念是要結合「公益、教育、生意」。張文騰從廚房走入產地，親自挑選信任的小農所種出的有機友善食材，並透過選購格外品使餐點價格實惠，他也常藉餐點向消費者介紹食材故事。經營餐廳之餘，張文騰積極投入生態廚師計畫，在南投的原民部落小學推廣食農教育，培育未來的消費者對永續餐飲的概念。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470745989
在「永續與健康」雙重潮流的推波助瀾下，綠色餐飲成為勢在必行的趨勢，目前台灣許多餐廳開始使用在地食材，減少食物里程、支持在地小農，但綠餐不只侷限於餐點，反而是從整體的餐飲經營模式去考量如何做到永續。不論是個人店、飯店或大集團，都有各自可以努力的綠餐作法。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111746315
吃蔬食減碳是現代人最in 的飲食方式，跟著世界潮流，養成健康飲食習慣，阻止地球暖化，建構永續、美好的生活環境。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975746939
聯合國在永續發展目標（SDGs）第12項「責任生產與消費」指標下，制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」，倡議在糧食產業鏈中，應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔，全身投入惜食行動，從產地到餐桌，實現不剩食理念。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593747872
日本超商Lawson販售「店內調理便當」服務，與2021營業額成長了約40％，面對新的營業模式，前兩大便利商店7-11和全家卻無更進之舉動。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470747589
2021年越南泡麵總銷量超過8.5億包，為全球第3大泡麵消費市場。疫情期間消費率更成長67％，消費者多注重「價位」與「口味多元」，又以「酸辣口味」成為國民首選。
2022/09/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852747141
市面上的牛乳產品百百種，從冷藏到常溫，口感和風味都不同，而這一切都靠加工技術所掌控。到底從殺菌到包裝每個環節有多重要？加工過程中哪些眉角需要注意，才能生產出品質穩定又安全的牛乳產品？而產品包材又擔任什麼重責大任呢？
2022/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739747353
位在高雄大社的青農盧定楠，在餐廳業者盼能使用土芭樂作為料理食材的合作要求下，盧定楠重新將經營重心改為土芭樂，以優格養土、電商宅配A級鮮果，㩦手合作開發土芭樂生乳捲、精釀啤酒，未來盼持續開發頂級酒類及食品，提升土芭樂價值，翻轉原本廢園命運。
2022/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470747189
由於近期強震頻繁，民眾對於預備防災包的需求上升。對此，7-ELEVEN與農糧署合作推出強調「挺在地」、「耐保存」、「取便利」的「國產農糧常備食品」專區。希望能夠達成同時兼顧防災意識與在地低碳永續飲食的目標。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739746658
冰淇淋誘人的口感與質地是它永居甜點寶位的主要原因，你可能想過入口吃起來迷人的冰淇淋聞起來卻沒有什麼氣味？來自美國大型連鎖品牌「Salt&Straw」就是看上這樣的市場商機，與香水品牌Imaginary Authors合作推出3款可食用香水，增加冰淇淋更多的發展可能與新奇體驗。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975747034
2022年，是里仁與加拿大合作有機農產貿易橫越10個年頭的里程碑，對於里仁來說，要做有機產業就必須徹底，從台灣跨足到海外市場，跨海與農民溝通轉職、安全項目檢測等一路到消費者手裡，這些步驟不僅是里仁對自己的要求，更是希望可以提供真正安心，且多樣化的有機產品給台灣消費市場。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852746446
冰涼的冰淇淋是夏季消暑首選，全球各地為了讓民眾吃上更低碳的冰淇淋，從原料牛奶、產品包裝到保存方式，正進行著不一樣的改變。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098746527
面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852746541
第四屆「美味法國」於2022年9月19日登場，展出超過40個法國特色品牌，同時邀請9位重量級主廚、侍酒師輪番登台，演繹法國食材之多元風貌。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111746210
根據凱度消費者指數報告指出，台灣2022年第二季民生快消市場較去年同期成長5.6%，以食品類為主要成長來源，其中成長主力來源為健康食飲品及乾糧類，帶動包裝食品業績成長13.4%。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852746246
為讓校園午餐工作者持續精進廚藝知識，也能善用產業產銷履歷食材、國產肉品，高雄市文山高中營養師陳盟仁邀請赴日取得金牌的總舖師莊智淵，設計3道辦桌功夫菜，讓校園午餐菜單更豐富多樣。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739746353
2022年9月20日衛生福利部預告修正「以基因改造大腸桿菌「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli）發酵生產之食品原料2′-岩藻糖基乳糖」相關規定之使用範圍，擬增訂納入「特殊醫療用途嬰兒配方食品」。
2022/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975744834
『外食族救星在這裡！堅果專家萬歲牌推出「全天然什穀堅果飲 杏仁多穀」』，用整顆堅果搭配多種穀物研磨製成，不加糖、無香精，每天一杯就能滿足所需營養素，滑順口感讓你不論熱沖、冷飲都好喝，是辦公室沖泡飲品的第一選擇！
2022/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098745727
隨著全家主導的全盈支付，以及全聯獨資的全支付上線，正式宣告零售金融的時代來臨，「生態圈策略」就是決勝關鍵，兩家零售巨頭各有那些優勢？
2022/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739745753
紅茶在冰冷時產生橙褐色的渾濁丶不透明的現象稱為「茶乳現象」，主要是紅茶裡的茶黃素在濃度夠高、然後急速降溫時，會凝聚成直徑3奈米的球狀奈米結構，並不是變質。
2022/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616746260
台灣在飲食供應鏈中對於雞蛋的需求極度龐大，不管是民眾自行購買雞蛋，又或是餐飲業、食品業有原料需求，需求龐大意味著供應鏈的穩定相當重要。行政院農業委員會（下稱農委會）為使雞蛋產銷資訊公開透明，於2022年9月19日公告，已於農委會官網建立雞蛋產銷資訊平臺，提供雞蛋產銷即時資訊作為調節參考使用。
2022/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234745503
「Drink Japan 2022（第7屆日本國際飲料液體食品研發製造展）」即將於2022年12月7日～9日於日本幕張國際展覽中心展出，因為防疫規定關係，主辦方將提供日本簽證支援，協助提供申請台日交流協會簽證時需要的「日本受付濟」。若無法親自出國也沒關係，還能預約線上專屬導覽服務，帶你逛展、進行商務洽談。
2022/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975746034
巨獸綠色科技是一間藉黑水虻來處理廚餘的新創公司，巨獸綠色科技工廠現有1,400萬隻黑水虻，一年可處理200噸廚餘，目前客戶包含連鎖超商、銀福環保工程等，也正申請環保署的再利用機構，取得廢棄物處理牌照。
2022/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098745527
這幾年在瓶裝水市場中，「鹼性水」躍身成為受到眾人喜愛的選擇，這之中含有「鎂口感」的鹼性水，則是受到許多健身水女孩的歡迎，而鎂元素能夠幫助身體正常代謝等功能，更是人體非常重要的礦物質元素之一，適時補充鎂離子，讓生活更加「鎂麗」！
2022/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234744703
疫情影響下，消費者對「健康又促進永續」的植物性食品關注度提升，世界第一大食品廠雀巢推出素食版KitKat（KitKat V），搶攻市值破5億美元的純素巧克力市場。素食版KitKat用糙米奶代替原本的牛奶，因此產品碳足跡比一般KitKat少18%。目前歐洲已有15個國家有販售素食版KitKat。
2022/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098745422
可可及相關加工品在高溫環境及烘烤乾燥過程，若未注意溫度變化及環境狀況，易引起致癌性物質環芳香族碳氫化合物、黃麴毒素污染，形成食安問題。屏東縣檢驗中心啟動可可檢驗專案，均符合規範。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357700498
超商該如何應對消費者瞬息萬變的需求，還得仰賴店員與消費者互動的過程，找出他們的需求，才是品牌吸引和留住顧客的關鍵。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852744741
源天然創辦人羅永昌回到故鄉台東池上，以自然農法種植稻米，更研發出有附加營養價值的「黑纖米」，面對市面上眾多打著「池上米」的產品，源天然怎麼走出自己的路？
2022/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739744153
到底什麼是「體質」呢？「體質」是指每個人受先天遺傳以及後天環境（飲食、起居作息、運動習慣、服藥形式）所交互影響，而產生具有「寒、熱、虛、實」四種特性的身體特質。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739744458
檸檬的酸甜滋味讓它成為消暑聖品，且富含維生素Ｂ群、C、E及鉀、鈣、磷、鎂等礦物質，營養價值高。台灣每年7到9月是檸檬盛產季，行政院農業委員會高雄區農業改良場建議，挑選檸檬要選表皮油亮、黃綠色果皮、具完整綠色蒂頭的鮮果，而重量與香氣較重的果實也是好選擇。購買後若能將檸檬冷凍2小時，微結凍狀態將能延長保鮮期。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098741527
根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，針對50歲以上的國人，將維生素D的攝取建議量提高為每日15微克（µg），依照此修訂有75％以上的男女攝取不足，而維生素D可靠陽光讓人體自行合成，飲食上魚油、乳製品、少部分菇類與特定蛋類都能夠補充維生素D，但是每日最高上限不宜超過50微克。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111742715
廚房調味罐中黑麻麻的醬油，沒想到也有這麼大的學問，「黑矸仔裝豆油」，真是讓人意想不到，裡頭竟傳承了百年的技術，帶來的就是菜餚中的精髓好味道。各家醬油各有風味，龜甲萬藉由傳承百年的菌種，精準掌握麴菌發酵，在追求健康的市場趨勢下更推出「源釀醬油」，屏除你擔心的一切添加物，天然又美味。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470744084
台灣自1982年推動藥品實施《優良製造規範》（GMP），歷經cGMP，並於2013年加入國際醫藥品稽查協約組織PIC/S後，這40年間持續在國際舞台上持續耕耘，將國產製藥的品質提升至與歐美日等國達到並駕齊驅的堅強實力，讓台灣也成為全球生技產業鏈的關鍵重鎮。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098744327
大享食育協會主辦的「臺灣學校午餐大賽」，第5屆主題為「餐盤上的旅行家」，經過專業書面審查後，來自澎湖縣、屏東縣、高雄市、彰化縣、台中市、新北市、台北市等7縣市11組隊伍闖入總決賽。
2022/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357741391
台灣最大冷凍水果加工業者冠南生技從原料的選用就開始嚴格把關，是做出高品質加工品的關鍵。更發展定量包生意，更加鞏固提供手搖飲料業者原料的生意。
2022/09/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852743941
嘉義大學跨校成立柚子研究中心，輔導加工業者從柚子脫皮、剝取果肉到應用加工技術，延長果肉保存期限至後續開發新品上市上架，以一條龍式服務，提升我國食品加工業者多元利用國產文旦柚果肉，增加文旦柚市場銷量，希望能解決每年中秋過後柚子過剩問題。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470743684
休閒食品大廠Calbee（卡樂比）在北美市場推出的植物性零食品牌Harvest Snaps推出全新抖音行銷手法，藉由設計出Snap Sounds特效，讓年輕網友在抖音上用「拆開包裝、吃零食」等聲音創作短片，成功吸引美國大學生購買該品牌零食來拍特效影片。這種行銷手法不只讓Harvest Snaps在抖音上增加品牌曝光度，也讓它藉由消費者參與的方式獲得許多自主性宣傳的素材。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593743872
行政院農業委員會苗栗區農業改良場研發出「固化蜂蜜」技術，將結晶的黏稠蜂蜜固化，創造蜂蜜新口感，增添品嚐蜂蜜的樂趣的同時，也提高結晶蜜的可塑性。新技術製程無需添加物，也不會影響蜂蜜品質，還能縮短製程到3天。苗改場已公告此固化技術為非專屬授權。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593741177
梅精是日本的傳統保健食品，是深黑色的膏狀食品，有非常強烈的酸味，可衍生出很多不同型態的產品，除了傳統的膏狀，也有乾燥成為粉末的梅精粉、梅精錠、梅精丸、梅丹等等。梅精對身體也有很多益處，包括幫助排便、調整腸胃、恢復疲勞、預防感冒、預防三高等。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357741991
「黃豆油大師檢定測驗」是一項受國際認可的檢定考試，參與者除了能取得國際證照之外，也能從課程中學習正確的黃豆油營養知識。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852742341
Uber Eats 是國內第一個為道路安全成立跨領域合作團隊的平台，其「安全協力小組」成員包含專家學者、產業工會、資深外送合作夥伴與外送平台，在小組中開啟溝通對話，共同為交通安全努力。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470742389
從地瓜、米、小米、糯米等穀物根莖類，葡萄、甘蔗等各種水果，可以看到用台灣在地原料或平常食用的農作物發展各式各樣的地酒，可說是百花齊放。用來釀清酒的米需要有明顯的「心白」。釀酒葡萄則比一般食用葡萄來得小、也叫注重「香氣」。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098743622
在群眾募資百花齊放的時代中，2021年飲食相關的群募案總額高達3億元，《食力》創辦人童儀展看準商機，於2022年9月創立全台首個飲食專門群募平台：《拾光 FoodChill》。拾光攜手全家便利商店與國立高雄餐旅大學，期待透過品牌、群募平台與通路的三方合作，為台灣飲食產業開創新商機。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098743727
海尼根台灣分公司與屏東月縣政府邀集設籍於屏東縣並從事農業、漁業、畜牧業的18歲至45歲青農，並持有CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、及有機農產品標章其中一項標章，提出半年內的3項計畫，獲選將有機會取得50萬圓夢金。
2022/09/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852741941
西班牙布爾戈斯大學（Universidad de Burgos）的專家研發出一種薄膜，將薄膜黏在肉類食品表面15分鐘，再融入鹼性氫氧化鈉溶液中，就可以透過手機應用程式分析該肉品的亞硝酸鹽含量。雖然這款薄膜讓檢測方法簡便許多，但它仍須克服「取樣不均勻」的問題。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593741577
根據KANTAR凱度消費者指數觀察中秋檔期市場表現，除了烤盤上的肉品與海鮮，小酌可助興的啤酒也成為節慶熱賣商品，2022年更有廠商推出水果風味啤酒，搶搭中秋聚會熱潮。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616742060
為確保消費者選購加工蛋品食品衛生安全，嘉義縣政府衛生局特別成立稽查專案，避免中秋佳節期間有不肖業者及問題食品流通市面，2022年9月5日公告所抽驗鹹蛋、皮蛋、液蛋及生鮮原料蛋15項產品皆符合食品安全規定，並將持續檢驗。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852742141
統一超商作為消費者生活之中方便的存在，在2022年9月5日正式公布將以選品店概念推出新店型「OPEN！MART」，讓消費者在生活上能有更儀式感的生活選擇。
2022/09/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111741315
世界上各個社會、生活環境因為飲食文化、宗教信仰、工業發展等等因素都間接影響了人們的飲食習慣乃至肥胖與否。而飲食文化不只改變個人的身體健康，甚至衣著、娛樂等生活習慣也都會受影響。
2022/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975741634
你也害怕榴槤的強烈氣味嗎？泰國農民由金枕頭榴槤改良培育出了一款味道清香、甜美的「巴衝考艾榴槤（Pak Chong-Khao Yai durian）」，並在2021年獲得「產品地理標誌」保護。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593741672
隨著消費者健康意識的提升，許多人開始節制糖的食用量，根據研究指出，目前已開發出一種新型的甜味劑，是利用從羅漢果中提取的羅漢果苷，與動物乳汁中的半乳寡糖製作而成。新的甜味劑不但可使人體腸道菌增加，甜度也較蔗糖高出200～300倍。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098741927
為突破小農受限於果菜拍賣市場、盤商浮動收購價格的低獲利模式，高雄市政府農業局於2022年9月2日邀集蝦皮、黑貓探險隊、無毒農、太金嚴選及新北市真情食品館與30多名高雄小農，媒合上架資訊與產品需求。
2022/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852741846
2019年行政院農委會苗栗區農業改良場與茶業改良場聯手推出「GABA桑葉茶產製技術」，歷經兩年研發、生產，第2家技轉業者已在2022年夏天量產GABA桑葉茶。GABA能保持腦部神經安定，也能保護血管彈性，改良後的桑葉茶可提升GABA含量至2.9倍，讓GABA桑葉茶成為消暑又緩解壓力的健康飲品。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593735675
優格是眾所皆知的營養食品，它含有豐富的蛋白質、鈣質、益生菌等，能促進骨骼成長、讓腸道更健康，對於身體來說是各種營養素非常好的攝取方式。而在眾多優格產品中，馬修嚴選優格主打無加糖、無添加物的天然頂級優格，馬修嚴選提醒消費者在挑選時，可從份量與菌種來著眼，而這次推出的新產品「優格日嚐杯」，就加入了六種多元機能菌種，搭配250克完美份量，剛好補足一天好菌需求。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098741422
義大利麵基本上是穀粉加水的混合物，主要有新鮮和乾燥兩種，只是口感上的差異。 乾燥義大利麵（pasta secca）根據義大利法令，只可以含杜蘭小麥和水2種成份；新鮮義大利麵採用質軟小麥研磨的義大利00號麵粉製作，而不論是新鮮或是做成乾燥義大利麵，製作麵粉時可以加入雞蛋，讓麵體更有彈性。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739741658
美國知名冰淇淋品牌Ben & Jerry’s在2022年8月18日宣布加入「東尼公開鏈」（Tony's open chain），關注可可產業鏈的血汗勞工問題。並將在2023年1月合作以對方品牌的經典產品為發想，採用可追溯可可豆原料，推出Chocolatey Love A-Fair系列產品，包含兩款巧克力以及一款冰淇淋。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234741008
全球每年浪費3分之1的食物，2021年世界第一個非營利認證機構「升等再造食物協會」成立，致力透過新生產品讓消費者參與減少可食垃圾的行動。這種從原本被視為垃圾轉製為產品的「升等新生食品」，在2022年成為一大熱門趨勢。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593740577
日本人口減少的問題隨疫情影響又更加劇，勞動力嚴重短缺，故日本全家開始使用數位轉型策略，引進智慧冷飲上架機器人並擬定2024無人商店計畫。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852740741
中秋節要到了，烤肉會搭什麼樣的飲品呢？是以天然茶感為解膩優先選擇，還是酸酸甜甜的飲料為首選～趕緊來進行兩大日本經典飲料的世紀PK大對決，告訴我們你是哪一派！文末還有中秋烤宴集點選邊戰的活動唷！
2022/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975740834
衛生福利部於2022年8月30日預告食品器具容器包裝衛生標準修正草案，增訂金屬合金類食品容器具之材質及溶出試驗標準之外，並酌修現行標準第二條之文字敘述。本草案提供60日之評論期，屆時於市面流通之產品皆應符合所訂標準。
2022/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616740365
錸德集團投資的怡客咖啡，於2022年7月在林口開幕首家新型態概念門市，總經理劉人豪希望以豐富的自身經驗，能夠帶領這個28年的老品牌找到新方向，劉人豪以提高產品單價、新的品牌風格望能與連鎖大品牌平起平坐，更是強調跨部門溝通與把握原有優勢，為業務成長的關鍵。
2022/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739740153
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6～8月「烤肉食材」話題的網路聲量表現，統計網友熱議的中秋烤肉熱門食材排行，牛、豬、雞佔肉品前三名，蝦子、香腸、扇貝亦為烤肉人氣食材。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111740115
台灣西部養殖漁業繁盛，各縣市因地理環境與歷史背景的不同，各有其盛行的養殖魚種，如虱目魚、吳郭魚、石斑魚、貝殼類、牡蠣等等。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357740496
從2020年起，發生多起國際知名品牌巧克力、冰淇淋中含有農藥環氧乙烷殘留（ethylene oxide）的回收案。2022年8月歐洲執行委員會（European Commission）修法，規範作為食品添加劑的環氧乙烷殘留量不得超過0.1mg/kg，改善先前環氧乙烷來源不明確所引發的執法困境，新法將於9月上路。
2022/08/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616739968
林試所歷經30多年的時間，育成伽羅木醇型土肉桂「台伽1號」，更是獲植物品種權，提升台伽1號的競爭力與價值。土肉桂收穫物以葉片或精油等萃取物為主，經動物試驗證實有抗憂鬱機能、抗焦慮（antidepressant）與降血脂功能，林木類植物更可以永續生產，有興趣種植推廣土肉桂的廠商可以辦理品種授權。
2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616739568
2022年8月韓國植物肉品牌Unlimeat宣布將要推出植物基義式臘腸與植物基義式熟火腿，並計畫再度進軍美國。為了解決植物基臘腸因脂肪含量低，加熱時水分流失而乾柴的問題，Unlimeat添加了15%植物性脂肪，使得義大利臘腸可以在烤箱中烹調，能保有水分，而另一產品則是含有25克的植物性蛋白的植物基義式熟火腿，該公司稱比市售豬肉製成的熟火腿蛋白質還多。
2022/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234739906
藝人海裕芬喜親手研發的品牌「嚕嚕姑滷」的熱門商品「蔥蒜香杏鮑菇花生」入圍2022年食創獎之「年度新品獎」肯定，為了回饋給消費者，除了全館95折之外，更是推出新品「家傳酒香黑糖滷肉」與「花椒香麻滷牛雙寶」讓無肉不歡的饕客們能夠嚐鮮！
2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975739932
全聯投資的專營電子支付機構「全支付」宣布將於2022年9月1日正式上線，將能跨通路支付，範圍涵蓋連鎖餐飲、遊樂園、電影院、交通、商圈、夜市等，並包含百大品牌，全國電子、台灣大車隊、環球購物中心、秀泰影城、錢櫃、義大世界、嘟嘟房等，並且透過「全支付」的點數的兌換活動，讓PX Pay用戶，可以使用全聯福利點作為現金折抵。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234739201
人類有75～95％的味覺感知是在鼻腔中形成的，德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理，開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶，這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象，不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111739318
自1869年有文字記載以來，蜜蜂離奇消失的現象就出現了，更是從2006年開始，全國蜜蜂消失成為了一大謎團，原因指向很多，像是農藥濫用、氣候變遷、土地利用改變，這些因素都來自人類對環境的干預，人類應該感恩並了解生物網彼此之間的關聯性，而「都市養蜂」成為其中解方。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470739487
在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》於2022年8月30日完整名單公布前，米其林率先於2022年8月23日公布必比登推介名單，此次共評選台北、台中、台南、高雄四大城市，店家數共計141家店入榜，有59家新入選。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593738570
全家於2022年上半年分別與知名KOL滴妹、古娃娃、金針菇推出聯名美食，設計出完整的系列產品，有別於單品上市，更強調主題性，並透過網路上各大社群平台增加討論度。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852738744
HealthDay/Harris民意調查顯示，美國每4人中有近3人每天服用某種補充劑，但許多人錯誤地相信這些補充劑的有效性，然而事實上這些補充劑並不能幫助人們活得更久或更健康。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975738637
露營市場迎來增長，傳統露營、便攜露營和精緻露營百花齊放。露營人群在吃飯上的需求是既要快又要好，但是針對不同的場景、裝備和人群，各有各的吃飯方案。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470738982
全球暖化早已成為人類共同要面對的議題，而全球高達37％的溫室氣體排放都源自於食物，加上地球人口快速成長，造成糧食供應不足，永續飲食、食育的引導都成為環境永續的重要推手。
2022/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739738356
2022年夏天熱浪侵襲法國，白天溫度飆破攝氏47度， 連日高溫讓法國中部山區的牧草枯黃，連帶讓有千年歷史、強調由以牧草為主食的薩勒牛奶所生產出來的薩勒起司（Salers Cheese）被迫於2022年8月12日起停產。
2022/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234739001
高雄市政府農業局推動產銷履歷農產已餘10年，2022年8月19日至8月25日在台北南山旗艦店微風超市地下1樓辦理「高雄產銷履歷食尚物產祭」，展售各式高雄風土農產與加工食品。
2022/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470738287
又快到了中秋佳節，各家廠商除了花心思推出產品外，如何制定銷售時程、銷售策略，讓消費者在「買」的過程中也能有良好消費體驗也是一門學問。以日本迪士尼調漲票價的案例，觀察這些銷售策略可以借鑑之處。
2022/08/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111738813
2022年7月29日美國連鎖餐廳Applebee's邀請美妝品牌Winky Lux合作推出4款有雞翅醬味道的唇蜜。但美妝與食品、餐飲產業的異業合作已不是頭一遭，其中隱含的是開架彩妝瞄準年輕消費族群的品牌策略。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111737318
疑似腐敗的食物最好的處理方法不是把爛掉的地方切掉就好，而是要整個丟棄，因為造成腐敗的病菌如果出現在蔬果表面，表示菌絲可能已經遍佈蔬果內部了。若食入太多黴菌，可能會造成黴菌性腸胃炎，或是黴菌毒素進而造成致癌危險。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616737968
西班牙政府祭出避免食物浪費的新法，預計2023年正式上路。該法規範餐廳有義務提供外帶餐盒，讓消費者將食物外帶回家，減少餐廳剩食。超商也被要求將即期品降價銷售，且超過保存期限但仍可食用的食物要捐贈給慈善機構，至於過熟的農產品則被要求要製作成果汁、果醬，甚至是動物飼料。未遵守法律規定的業者，恐面臨最高6萬歐元的罰款。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357738099
新東陽肉鬆超百搭，是居家料理的好幫手，安心、快速又美味，兩道夏日肉鬆創意料理大公開。「海苔肉鬆地瓜三明治」食材易取得超方便，走一趟便利商店一次購足。選擇營養更勝白飯的地瓜搭配芝麻肉鬆，營養達標，口感綿密，甜鹹口味大人小孩都超愛；「履歷豬肉鬆冰淇淋捲」製作簡單，香草冰淇淋與肉鬆搭配，獨創新口味，在家吃得安心又消暑。熱賣超過55年的新東陽肉鬆，絕對是首選！現在不用出門，只要在「新東陽行動購」下單，美食就能送到家。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357737499
2022年6月9日一篇探究魚類攝入量與黑色素瘤的相關性之研究發表於Cancer Causes & Control期刊。雖然該研究有其專業性，但片面的報導恐讓民眾誤以為吃魚就是有害健康的。林慶順教授以專業角度，從多方角度觀察這份研究可能帶來的影響。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111738118
由《食力foodNEXT》自2019年發起的「食創獎」是台灣唯一的飲食產業創新專業評鑑，更是被譽為「台灣飲食業界奧斯卡獎」，每年攜手全球市場諮詢公司 INNOVA共同選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者票選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為2022年8月15日至10月16日，每日3票，可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470738182
2022年8月17日衛福部預告修正「健康食品之牙齒保健功能評估方法」草案，將修訂數據統計分析方法來判定健康食品宣稱對牙齒的保健功效是否合宜。
2022/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098735825
當病患因特殊生理功能下降，無法由口進食及代謝一般食物時，經醫學認定後，有些患者需透過「特定疾病配方食品」來獲得足夠的營養支持。然而，這並不代表該類疾病配方食品能夠如藥品一般有治療功效，且必須通過醫學專業評估後才能使用。此外，特定疾病配方食品也需要標示清楚其「適用對象」、「使用方法」、「本品須經過醫師或營養師指導食用」等同義字句，以避免一般人誤購。
2022/08/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852737344
連鎖型產業地域分布結構變化，反映出各項內需服務業於不同城市的發展差異及多元的在地消費偏好，同時也是連鎖企業展店拓點與資源配置的重要參考指標。2021年台灣主要連鎖產業中，雖然多項業別營運結構高度集中於北台灣市場，但有部分連鎖業別則展現出迥然不同的區域營收結構。
2022/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616737368
食品安全研究所最新膳食風險評估調查發現硝酸鹽及亞硝酸鹽利大於弊，國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物貢獻來源根本不是加工肉品，反而是蔬菜與米飯。同時這份研究評估效益與風險，發現硝酸鹽與亞硝酸鹽對預防心血管疾病的效益，遠大於對健康造成的風險。
2022/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739737556
近年有不少不肖業者拿低價進口茶摻混混充精品國產茶的事件，茶產地的標示爭議一直受到消費者及各界關切，為遏止不實產地標示，農委會於2022年8月15日公布預告「指定國產茶葉為應登錄溯源資訊之農產品」草案。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357734899
藥品的存放是否正確常常會影響其療效與品質。一般藥品在室溫存放時，需避免放在兒童可輕易取得之處，同時避免陽光直射。而不同的藥品，保存方式也不同。像是最常見的開封膠囊與錠劑，保存期限只限於取得後的六個月內。外用藥膏則建議開封後，室溫存放不超過半年。其中，眼藥膏則建議在開封後一個月後丟棄。另外，如部分眼藥水、兒童用的特殊藥品，以及糖尿病患者的胰島素劑，都需要特別留意藥師的說明與藥袋資訊，才能有效保存藥品。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357737299
嘉義縣政府衛生局抽驗中元普渡時節祭祀用食品及兒童食品，2022年8月抽檢90件內，其中1項韓式年糕防腐劑超出最低限度規定。
2022/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616735768
炎炎夏日最是適合來支冰棒消消暑了！但冰製品常因保存不當而滋生微生物，因此購買冰品前，還需特別留意四項細節，才能避免食用後造成身體不適。首先，確認商家是否有完成食品業者登錄，再來是觀察整個冰品的製作流程是否整潔以及冰品是否包裝完整、標示清楚。最後則是建議能在購買後立即食用完畢或是放置在冷凍庫保存。
2022/08/12 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975736637
食用薄膜被廣泛使用於食品包裝中，其功能主要為隔絕細菌進入食品、防止食品暴露在空氣中受潮。目前印度理工與工程技術學院研究透過從啤酒糟中萃取蛋白質，開發可食用性蛋白質薄膜，開拓了食品包裝領域的新範圍。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593735875
餐飲業在疫情衝擊下最慘的類別就屬婚宴會館，2021年疫情嚴峻時不能內用使得餐廳營運停擺，如何轉型求生存也成為餐飲界急迫去解決的問題，典華幸福機構整合長林廣哲選擇不盲目地隨波逐流，而是慢下來，將思維落在品牌核心價值與市場差異性，當與市場的差異性做出來了，就能成功奪下消費者的目光與選擇。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852736249
法國綠黨EELV議員提出關於「食用油作為合法燃料」的修正案，此法案在2022年7月22日獲法國國民議會批准，但在2022年8月3日被參議院否決了。雖然目前仍未通過，但將廢食用油轉化為柴油的趨勢在歐洲相當盛行。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616734863
砧板是廚房中不可或缺的要角，而不同材質的砧板各有其特性。以市面上最常見的四種材質為例，不鏽鋼砧板與玻璃砧板都容易磨損刀具，且使用時易滑動；相較之下，雖然木頭砧板不易造成刀具損傷，但其容易吸水而導致發霉。最平價的塑膠砧板則是容易留下刀痕，需時常更換。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739735251
抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098735320
人工作業真的比自動化生產還不好嗎？了解產業特性才是重要的。知道自己公司有無足夠的資本以及考量到每筆訂單成本與效益之後，思考公司應該要（半）自動化還是人工作業就不是難事。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357735699
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年7月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，5197名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593735970
行政院農業委員會桃園區農業改良場突破桶柑及仙草在原料使用上限制，研發桶柑全果加工技術及機械化設備，並推出兼具香氣及凝膠之新品種仙草桃園3號──仙豐及其加工技術。預計2022年9月即將推出桶柑酥禮盒。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975736037
2022年7-ELEVEN與農糧署、新創青農共同推廣在地美食，並推出「在地街町美味」系列商品，聯名人氣街邊小吃。同時發揮「綠實力」於6500間門市、i預購、i划算平台上架農漁商品，以穩定的採購銷售與農民達到共好，也與公家單位合作、期許以通路力量計畫性支持在地青農。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616736063
國際知名品牌哈根達斯2022年8月10日被食藥署要求下架5種口味冰淇淋，主要是因為多國在相關產品中檢驗出極微量的農藥環氧乙烷殘留，國內產品總計回收約6萬公斤。哈根達斯表示即日起至2022年9月30日止接受退貨退款。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357736194
證券分析師謝丙寅以個人豐富的金融財務專業，運用在農業經營，推翻小農一條龍作業方式，要擴大歸仁小農經濟必須建立專業分工體系。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852735049
特侖蘇是中國蒙牛集團旗下高端品牌，誕生於2005年。走過超過10年，特侖蘇仍在中國消費市場屹立不搖，靠的除了品牌、產品、通路外，如何打造「私域」與客群建立獨有的連結是它成功的關鍵。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470735287
衛生福利部於2022年8月9日訂定「尤加利葉（Eucalyptus globulus）及其萃取物之使用限制」草案，擬規範尤加利葉及其萃取物不得作為食品原料使用，僅限供作食品添加物香料使用。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470735382
2022年8月9日，新北市政府衛生局公告抽驗96件中元普渡祭祀食品以及52件夏季冰飲品結果，其中普渡食品1件產品不符規定；2件飲品生菌數超標。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111735413
根據Statista的研究資料顯示，馬來西亞的即食品消耗量在2021年達到高達3.696億公斤，並預計在2027年會增加至4.752億公斤。i-Buzz Asia調查大馬即食品產業環境現況，發現料理湯包、罐頭食品最受歡迎，清真認證與食品問題為產業焦點。
2022/08/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234734506
在魚油的製作過程中，「精煉」是很重要的環節，目的是為了消除魚油在製作過程中產生的不良化合物。近年來已經開發出新的技術，利用酶的高度專一性、生物可降解性與容易去除的特性，將酶作為生物催化劑，取代化學脫膠程序，不但不會對環境產生負面影響，產量也更高。
2022/08/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975734837
在疫情之下，為降低人群接觸，許多人開始在家自煮，希望能吃得比較安心。然而，在家料理仍要注意一些小細節，以避免食物中毒。以砧板的使用為例，生、熟食應使用不同砧板，避免生食中的微生物交叉感染至熟食。砧板使用完畢後，除了要避免使用鋼刷或是用滾燙熱水沖洗之外，更要放置在通風處晾乾，防止發霉。
2022/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357734394
「再睡5分鐘」開店初期，從找店點、商品開發、菜單設計，滴妹都參與其中，於2020年在台北市南陽街開出第一間門市，2022年已在全台開出7間門市，另也與全家便利商店推出的聯名飲料、霜淇淋創下銷售佳績。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616732568
「無齡主義」提倡美味能夠讓不分年紀，一項食品能讓全年齡層的人都盡情享用。身為北台灣最大白肉雞供應商，超秦企業開創「無磷酸鹽添加質地調整技術」，讓禽肉食材不只保留原先的豐富營養，同時呈現出鮮嫩多汁的質地，柔軟易咬。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616734063
「正課都教不完了，還上什麼營養教育？」不論是政策或是法律都一直在推動食育，但是應該從何開始呢？法國小孩學品味教育、日本小孩從每日菜單了解食物知識，而台灣除了利用午餐教育，更是可以到農田裡就地取材，使其成為最直接的教材。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098734120
隨處可見的果醬、棉花糖等其實都藏有自己的小秘密。製作果醬時必須要在果實中加入砂糖跟酸一起煮，過程中的化學作用才會使草莓與糖融合成草莓果醬那樣的糊狀物。而棉花糖也不是單純的糖，需要經過蛋白霜跟明膠加入糖作用後才能產生。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098734520
一年一度的中秋節即將到來！中秋節要吃什麼還沒有頭緒嗎？近幾年受到疫情影響，中秋節在家團聚烤肉已成為趨勢，不少品牌紛紛投入居家燒肉的市場，推出不少創意組合，讓消費者在家烤肉也能充滿儀式感。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616734968
屏東縣為農漁大縣之一，針對中國宣布2022年8月3日禁止進口台灣農漁產品等人為貿易障易，已自2017年與民間籌組國際運銷公司，拓展多元通路，為避免依賴中國單一市場做準備。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616733463
克瓦斯是俄羅斯農民與貴族的日常飲料，也是許多俄羅斯菜餚的原料，後來漸漸被伏特加取代，17世紀開始，伏特加開始成為節慶、宴會、酒館與酒吧上的必備品。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234733801
《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》自2022年7月1日正式施行，但國際連鎖咖啡品牌星巴克，其實早在1998年踏入台灣的那刻起，就鼓勵消費者自備杯子到門市消費，並祭出10元折扣，對於星巴克來說，環保政策的一次性杯子使用僅是一小步，蘊含的是更遠大的永續目標。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234734001
健康均衡飲食逐漸受到重視，吃得健康與多樣主導民眾飲食的選擇，加上國際提倡，環境永續與健康飲食也成為新的飲食指引。但要如何執行植物性飲食？董氏基金會鼓勵民眾多以未來食物入菜，增加植物性食材的攝取，在飲食中實踐永續行動。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357732699
隨著台灣正式邁入高齡社會，針對60歲以上的樂齡族群，其飲食照護便成了一大考驗。許多長輩因咀嚼困擾、吞嚥困難、食慾差等原因而導致營養不足，因此飲食不只要鬆軟好咀嚼，更需要濕潤，才能讓食物在唾液分泌不足的銀髮族口中好成團，並順利吞嚥。近日，便有「無磷酸鹽添加質地調整技術」，以物理浸漬的配方讓肌肉結構變得潤滑成團，成功打造出不分年齡，全家人都能共享的友善雞肉料理。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5616732768
法國早在2020年就禁止將二氧化鈦添加入食品中，歐盟也將於2022年8月7日正式實施禁令。而2022年7月14日美國加州一位消費者向法院提出告訴，指控Skittles彩虹糖的生產商瑪氏公司（Mars）提告未告知消費者彩虹糖含有二氧化鈦以及食用此物質可能會有的後果，要求其做出賠償。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357732794
賣像較不佳但是食安無疑的蔬果被大家稱為「醜蔬果」，餐廳願意選用醜蔬果以幫助減少農產品浪費是很好的理念，然而必須注意的是當蔬果出現腐敗就不只是「醜」了，腐壞的蔬果吃了可能會對人體有重大危害，遍布黴菌的蔬果只靠切除壞掉處是不夠的。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852733449
中國於2022年8月3日宣布暫停台灣柑橘類水果、冰鮮白帶魚及冷凍竹筴魚輸入，推估受影響共計8千公噸，白帶魚、竹筴魚受影響約4500～5500公噸，損失的出口值約達8億，行政院農業委員會農委員會表示會積極推動完整因應措施，保障農漁民權益不受影響。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739733556
「健康食品工廠良好作業規範」是由行政院衛生署（衛生福利部前身）依據健康食品管理法第10條第3項規定，於1999年7月2日以衛署食字第1999036661號公告，並自1999年8月3日健康食品管理法施行日起施行，迄今已逾20餘年。2022年8月3日衛福部食藥署預告將進行修訂，使健康食品GMP規範與時俱進。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111732413
自然界存在著多樣化的蛋白質。而其中，「抗凍蛋白」被發現很適合運用於冷凍食品，添加抗凍蛋白可以抑制冷凍食品的味道因冷凍而劣化。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111732518
食物取得越來越方便，更多的是3分鐘微波料理，雖然省下都市人的零碎時間，卻也造成孩子對於食物的原型不清楚甚至模糊，食育的推行，家庭飲食習慣是重要推手。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852732744
未料中國海關總署2022年8月1日深夜宣布，將台灣上百家食品廠、漁船、茶葉廠與蜂蜜廠等列為「暫停進口」名單，對台灣出口產值損失極大。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234732906
對於忙碌的現代人來說，久坐已是常見狀況，更是帶來各種身體問題的根源。藉由嬋柔運動，民眾可藉由簡單的動作，只需椅子就可輕鬆完成一系列伸展動作，不僅能舒展筋骨，還能調整體態，減緩不適。而除了運動，由悅氏所推出的「鎂日補給」運動鹼性水，能進一步補充水分外，還可加強補給「鎂」離子，達到促進新陳代謝、幫助消化等作用，讓身體更加舒適健康。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852733144
巧克力因所含可可粉、可可脂的比例不同，或添加糖、核果、水果、牛奶的變化，會有熱量或營養成分上的差異。面對種類繁多的巧克力應，應選擇可可純度高、含糖量較低的巧克力產品，加上少量吃、分享吃的食用方式，讓享用巧克力的同時也能兼顧健康。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5593733275
衛生福利部於2022年8月2日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正營養添加劑L-胱胺酸之使用範圍及限量標準，可用於標示有每日食用限量之食品，每日食用量的L-胱胺酸總含量不得高於500mg。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098731825
池田菊苗博士以麵粉為原料製造出麩胺酸鈉，並取得專利，後來他將麩胺酸鈉事業化，開始生產味精。然而味精剛推出時完全賣不掉，過程中經過多次不同的銷售轉型，最後長年努力開始有了結果，因應大眾追求簡便的心態，便利小罐裝味精登場，味精因此開始大受歡迎。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739732251
食農教育是全民議題，但是有礙於政策推動者、企業對於教育本身或是自身的發展方向不了解，需由中間的傳播管道為輔助，近年來因為疫情的影響，以及數位時代的來臨，廣告微電影、故事行銷、公關議題等媒介，是較常見的行銷傳播，而作為整體性的政策溝通，要真正的去理解溝通對象感興趣的內容，不只是空有型式，卻沒有策略的溝通。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739731651
中央市場以「工匠市集」概念打造品牌，從蔬果、乳酪、肉品到服飾、代表義大利紀念品等，所有商品通通都有賣。2022年年底，中央市場將於南半球的美食之都——墨爾本開幕，歡迎喜歡義大利料理的民眾與遊客前來拜訪。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357731794
餐飲品牌在市場的競爭下必須要同時面對數位化與疫情的考驗，數據的監測除了能幫助品牌更瞭解消費者的關注面向與評價，也能清晰自家品牌在行業的定位，i-Buzz的資深數據分析師孫敬分享活動規劃分析5步驟，讓餐飲業者能在活動規劃上更加如魚得水。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234731906
肉凍、果凍、軟糖的原料最原始都是從魚、肉的煮汁來的。肉凍是由魚、肉的煮汁凝固而來，而果凍、軟糖製成的關鍵則在於明膠——由魚、肉的煮汁中提出膠原蛋白，再把純粹的膠原蛋白提取出來後的產物。也因為明膠是源自於蛋白質，製作果凍時若是使用含有很多蛋白質分解酵素的水果會使明膠無法作用，果凍無法凝固。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357730899
隨著食安觀念與環保意識抬頭，挑選餐具已成為一門顯學！不少民眾開始捨棄一次性餐盒，取而代之的，是不鏽鋼餐具、陶瓷餐具等清洗後可重複使用的材質，但不免有笨重、以及鐵質異味等困擾。近來，更有一特殊材料：Tritan（改質PCT），不僅通過美國FDA認證為無毒材質，更具有安全穩定、耐高溫、耐摔、循環再利用等特色，真正展現出守護地球的綠色精神。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616731368
乳製品生產的同時，也需要減少對環境的負擔，這是全球畜牧業均面臨的挑戰，對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，而計畫也逐年達成，荷蘭乳品集團究竟是怎麼辦到的呢？
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731487
雅植食品創辦人黃崇博1995年從種植香草、推廣香草體驗起家，陸續開設香草餐廳，也成立合法食品加工場，擁有自有品牌、客製醃醬產品銷往海內外，致力香草教育也期待與小農合作，研發各式商品。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731687
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年6月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近1.9萬人次民眾關注，4196名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739731956
引起國內油安風暴的頂新豬油案，自2014年遭彰化地檢署起訴後纏訟至今，2022年7月29日最高法院駁回上訴，判前頂新製油董座魏應充4年10月（不得易科罰金）與4年4月（可易科罰金，1000元折算1日），合計9年2月。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111730813
孩子對健康食物的想法究竟是如何塑造的呢？2022年5月發表於國際科學期刊《Appetite》的研究說明：營養與家庭教育能夠導向健康的飲食指引，然而，電視廣告則會導向負面的結果。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234730201
法國政府從2001年制定營養計畫，2010年再展開3階段為期3年的食品計畫，這項全民計畫為期10年。由教師培養孩童用餐素養與品味能力，透過食物傳承「自由、平等、博愛」三者重要的法國精神。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357730699
利用科學基礎，現代化的加工技術及嚴謹的製作流程，便利商店的麵包已進入少添加的時代了。購買麵包前也可以多觀察在包裝上是不是有「潔淨標章」認證，要做到少添加，可不只是拿掉添加物這麼簡單而已，實際執行的技術層面和生產研發成本，真的非常高！
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739731156
飲料店2022年1月～5月營業額較2021年同期增加了28.6％，現在疫情趨緩，又適逢暑假時機，飲料店營業額有機會較去年同期以2位數成長。專業餐飲供應業者開元食品表示：暑假期間飲料業者掌握三大原則「消暑清爽、微酸甜、水果風味」，能夠創造長期穩定的收益。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234731201
亞尼克YTM於2018年進駐北捷54站「智慧生活站」行列，化身通勤路上的風景，2022年7月27日亞尼克開立桃園中正店，提供多樣化的甜點以及24小時全天候服務的亞尼克蛋糕販賣機，讓半夜想吃甜點的消費者也能買到生乳捲。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593731275
嘉義縣針對飲品、食用冰塊與防腐劑、甜味劑與規定外色素等抽獎共128項，皆符合規定，合格率100%。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739727854
沙門氏桿菌常出現在受污染及未烹煮完全的料理中。而大家喜愛的雞蛋又是最常受到污染的食材之一。若是受到沙門桿菌感染，可能會產生噁心、腹痛，嚴重者更可能會引發嚴重的併發症。 因此，選擇品質良好的殺菌雞蛋、勤洗手，以及避免混用 生熟食都能有效降低感染風險。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593729973
魚的種類很多，而分類法也有很多種，一般有秋刀魚或鮪魚這類在海洋中來回游動的迴游性魚類，也有比目魚和褐石斑魚這類會停留在1個地方的底棲魚，還有住在深海的深海魚等分類。而不同棲息方式的魚類最終成為食材時，則主要有紅肉魚、白肉魚等分類，在口感、營養成分上都會有所不同。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975730037
2022年凱度分析全台14億次消費決策，揭曉最受歡迎前10大快消品牌，穩居領導品牌寶座的仍為義美食品，而森永in果凍抓緊市場對於營養保健的需求，成全台最快速成長品牌。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739730356
近年受疫情影響，結合社群平台的電商購物模式蓬勃發展，許多個人小賣家應運而生，「全家」因此瞄準商機將於2022年7月27日正式推出全新開店平台——「超級好賣」，提供賣家常溫、冷凍的多溫層店到店、團購折扣自動結單、賣家聊聊等服務。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975730532
2022年7月25日屏東縣政府發表循環利用可可農業廢棄物的豆殻與果莢，其鎖香技術產生的可可食品原料，將成為屏東可可壯大可可產業的重要契機。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593730570
萊爾富攜手漢堡王、千葉火鍋等知名品牌打造聯名電子票券，更透過與LINE購物於數位商務領域的深度合作，完整打通萊爾富線上線下通路，自2022年7月26日起，更正式開放全銀行信用卡支付，成為超商業界唯一，實現消費支付零阻力。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234729404
對於社會地位更高、財富更多的人來說，穀物只是他們的精緻膳食的「配菜」或「第三道菜」，但在某些方面，這些食物超越了與俄羅斯的關聯，因為歐亞大陸大多數人都吃各種麵包、粥、餡餅、餃子。從18世紀開始，小麥白麵包開始流行，但仍不敵黑麥酸麵包在歷史上的地位，三餐幾乎可見它與包心菜湯、甜菜湯作為搭檔。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357729797
台北市政府衛生局專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，111年度總計抽驗178件，不符衛生標準3件，不合格率1.7％。本次公布第2波共計抽驗93件（包括25件冰品及食用冰塊、38件調製飲品及30件配料），其中3件飲品經初、複抽結果仍不符衛生標準。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111729816
中元節是台灣民間重要的節日，為保障民眾食品衛生安全，台北市於2022年6月～7月至民眾購買中元節祭祀食品之通路進行稽查。於2022年7月25日公布抽驗15件中檢出1件臘肉不符規定，其己二烯酸超出使用限量標準。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852729842
2022年7月台北市政府衛生局抽驗39件生鮮禽畜肉蛋，檢驗結果1件產品不符規定，不合格率為2.56%，統計不符合規定產品國產為1件。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357729892
2022年6月台北市政府衛生局抽驗50件蔬果產品，檢驗結果7件產品不符規定，不合格率為14%，統計不符合規定產品國產為6件 、進口1件。
2022/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111727816
銀耳湯常被認為富含膠原蛋白，但其實像是豬腳、魚皮等動物性食物所含的膠原蛋白較多。針對想要美白或是增進骨骼健康的人，其實維生素C、鋅及銅等營養素也要兼顧，才能增加身體合成膠原蛋白的效率，一味地補充反而會造成身體的負擔。同時，當身體發炎時，也會加速膠原蛋白的流失。
2022/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111729511
調味料是「襯托味道的角色」，調味料的基本是「鹹味、甜味、酸味、辣味、鮮味」，其他還有各種香草的「香氣」也能發揮效果，有了調味料才「完整」了一道料理。世界各地因應風土民情產生了各式各樣各具特色的調味料。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470727785
依據不同的製程，醬油能分成四種。首先是黃豆在酵素水解後，未經發酵的「水解醬油」。依據發酵時長，又可分為「速成醬油」與「釀造醬油」，而混合任兩種醬油的則稱是「混合（調和）醬油」。市售醬油不只需要標示明確，同時更要留意製成加熱過程中所產生的3-單氯丙二醇必須低於0.3 mg/kg。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357728797
全聯自有品牌「美味堂」於2017年成立，旗下商品主要為立即可食、復熱即食兩大類，共40多種品項。近2年疫情催生自煮商機，一向鼓勵人們買菜回家開伙的全聯，卻賣起拆封就能吃的熟食調理食品，背後的盤算，得從一手催生美味堂、全聯商品部的生鮮中心採購課揭秘。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852728842
「長肌肉要攝取蛋白質」是常識，但是其實蛋白質的種類和品質會對人體機制有不同影響。想要更精準的有效增加肌肉可以攝取富含BCAA的蛋白質。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739728759
牛肉是現代人常食用的肉類，牛肉的品種、部位都是影響其肉質與口感的重要因素。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234729109
直播拍賣主丟丟妹於2022年7月19日被爆販賣添加磷酸鹽的生鮮蝦仁，新北市衛生局於20日進行查察。磷酸鹽為合法食品添加物，但依法僅得添加於肉製品、魚肉煉製品作為保水劑、黏著劑使用，但是依規定不得添加於生鮮水產品。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975729135
農糧署與高雄科技大學、中興大學推行加工廠輔導計畫，成果發表台灣40項創新農產加工品，加農民生機與銷售通路。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852727747
挑選食材是包粽子的首要大事，首先，應選擇水分低、黏性高的老糯米，蝦米與菜脯則都需要注意其顏色、香氣，及外觀，並在料理前應清洗乾淨。花生與蛋黃則挑選新鮮且包裝完善者為佳，其中花生須特別注意是否有發霉的狀況。最後，香菇則建議購買外觀厚實完整，按壓不會內縮回彈的為主。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357728692
市售小火鍋、台菜餐廳很常使用「燃料膏」作為加熱的燃料，但是燃料膏的使用上危險性很高，在添加燃料膏的時可能爆燃結果，導致安全危害。消費者文教基金會與經濟部標準檢驗局於2022年7月20日公告「市售燃料膏調查與測試」的調查結果，抽查市面上購買10件燃料，其中有2件商品主要成分不符規定，4件中文標示不符規定。消基會與經濟部查驗局特別強調，消費者用餐時必須注意要請店家更換器皿再添加，以免造成危險。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593729078
網路直播主丟丟妹於2022年7月19日被直播平台同業「拼鮮水產2台 牛肉教父直播買賣」於臉書粉絲專頁上控訴販賣「磷酸鹽蝦仁」，其以食品檢驗中心SGS檢測報告踢爆不符合限量規範。經新北市衛生局於2022年7月20日正式回應，磷酸鹽為食品添加物，依照《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》之規定不得添加於生鮮水產品。倘若查證屬實，可依違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111728111
猴痘病毒最初在研究用的猴子身上發現，是人畜共通的疾病，症狀會以發燒和皮膚症狀為主，想預防猴痘，除了疫苗之外，加強本身的免疫能力也是很重要的一環，可以選擇維生素C、D和維生素A含量高的食品，且要勤洗手、做好消毒工作。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616728161
營養品也能美味到得獎！桂格完膳營養素-濃湯鹹口味，獲得了2022食品界米其林ITi春季評鑑星級認證，呈現超乎大眾想像的絕佳口感與風味。除此之外，桂格更透過超微米細化技術，將食材的健康與美味留住，讓營養素補充品步入新境界。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098728323
近年全球受到新冠肺炎疫情影響，民眾的生活習慣產生不少改變，因於居家隔離人數眾多，帶動「居家自煮」需求明顯提升。萊爾富瞄準後疫情的消費購物型態轉變，以及純電商廠商所面臨的難題，推出創新的「萊鮮生Mr.Hi」超市型複合店，分別於萊爾富的平鎮復梅店、淡水新洲店、土城哲青店，重磅推出3家以生鮮需求為主的「萊鮮生Mr.Hi」全新門市。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593728478
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」。「2022食創獎」評審團，集結7大合作初審單位和橫跨多重領域32位專家，希望能客觀嚴謹地選出在全球情勢變動之下仍努力永續、創新的飲食產業典範。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111728616
因市場需求和供應無法平衡，2022年7月20日起蛋價將再漲2元，產地價由每台斤40.5元漲至42.5元，批發價則從每台斤50元漲到52元，蛋價從2022年初至今已漲6元。台北市蛋商公會表示，因正值蛋雞換羽以及暑假國旅對雞蛋需求增加，導致供不應求。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470719483
食農校育對國民的健康具舉足輕重的地位，台灣其實自1952年便引進源起美國「四健會運動」，開啟食育的序幕，後陸續有地方政府推動自治條例，中央也跟進倡議相關法令的訂定，民間團體更是不遺餘力地推動相關活動，直到2022年4月19日，《食農教育法》才正式三讀通過，讓台灣的食育終於有明確的法源依據可以依循。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739727254
自動販賣機在日本已有悠久歷史，隨著近年疫情四起，人們消費習慣有所改變——「零接觸」概念融入日常生活中，自販機型態、販售產品範圍再進化，想得到的、想不到的都可能在自販機買到！以下精選12台讓人大開眼界的特別自販機。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357727492
俄羅斯湯品歷史可溯及18世紀，是俄羅斯餐飲的核心，有幾種特別的湯品擁有屬於自己的名稱，例如：包心菜湯、甜菜湯、酸味蔬菜湯、酸味冷魚湯、魚湯等，其中包心菜湯是俄羅斯精典菜餚，而酸味冷魚湯更被列為國寶菜單，其他國家僅能效仿。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470727680
現今主打素食披薩的種類繁多，台灣必勝客雖也曾推出過素食披薩，但其中仍含有奶素成分。2022年7月，德國必勝客以純素肉、無奶奶酪作為原料，解決素食披薩中蛋奶素成分之問題，其關鍵方法是利用Violife的純素奶酪、純素奶酪醬以及其他的純素成分，取代含有蛋奶素的成分，讓純素食消費者可安心食用。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111727711
端午節必吃的粽子可以依照地域分為南、北兩種，他們不只烹煮方式不同，就連最外層的「竹葉」也不盡相同。北部粽是先將米與餡料炒過後，再以桂竹筍的外殼包裹成粽子的形狀。南部粽則是將生米與所有配料都先包進竹葉後，才放入水中蒸熟。而在享用之前，也建議先將粽子移至冷藏退冰，以避免沒有熟透的狀況發生。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470727985
隨著年紀越來越大，人類的所有感官敏銳度都會隨之下降，研究期刊《Food Quality and Preference》終究提及，墨西哥品種辣椒Chipotle若是添加到白醬中作為調味時，即使添加的鹽量較少，老年人們（60歲以上）幾乎吃不出差別，在食品應用上，能夠在減少用鹽量的同時，也讓人們感受到鹹味。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234728004
台畜T-HAM旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉與台灣指標性零售通路全聯合作，最新開發的3款植物肉產品「全植日式炸排」、「全植漢堡排附日式照燒醬」與「全植絞肉」，於2022年7月18日起於百家全聯上架，提供更方便的植物肉購買通路，也邀請大家體驗新世代蛋白質的美好，享受無肉日的美味提案！
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852728242
根據調查，台灣素食人口已突破300萬人。7-11自2020年起發展自有素蔬食品牌「天素地蔬」，並於超過2500間門市中設置專區販售，現今已是達億元級的鮮食品牌。其中，專賣素食商品（冷藏食品、零食、副食等）的「天素地蔬複合店」也已擴增到20間，遍佈北中南。2022年7月18日宣布與首屆米其林綠星蔬食餐廳「陽明春天」聯名，並以架構「最便利永續廚房」為目標。
2022/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616727666
2022年7月15日，臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」一位網友發文分享，收到來自好市多的發信公告，產品「有機蘇門答臘咖啡豆」因部分商品包裝袋封口不完全，呼籲於5月22日～6月9日期間有購買該商品的消費者不要食用，請攜帶會員卡及商品至鄰近賣場退貨。而咖啡豆包裝不完全、存放條件不當，恐產生赭麴毒素，進而對人體產生危害。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616724866
2021年全球共生產約250億公升的葡萄酒，而在美味的葡萄酒背後，其實是每年1200萬噸的葡萄果渣產生，為了讓這些果渣不只是被當成肥料，而是有新的用途，加拿大新創公司CrushDynamics透過發酵技術進行生物轉化，讓果渣變成具有營養價值的食品配方，不僅能作為苦味去除劑，更能當作天然香料與抗氧化劑。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739726959
在社群時代中，各行各業都仰賴各類平台做廣告曝光，食品業也不例外。然而當眾多企業都在競爭流量時，每家能透過廣告分到的流量就會減少，廣告效益降低。現在正屬於流量紅利不復以往的時期。食品產業依然有諸多案例，從「原料」、「應用技術」、「概念」等面向，持續推陳出新，抓住審美疲勞的消費者的心。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593727173
「農糧科研成果發表記者會」於2022年7月15日，在台北喜來登飯店舉辦，主辦單位行政院農業委員會農糧署、高雄科技大學、國立中興大學共同進行產學合作，將具有將農產作物開發成多元加工產品型態以及創造農產作物高價值化的發展機會。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739727559
成立於1998年的台灣最大有機通路「里仁」推動有機種植、無添加產品將近25年，不遺餘力地與農友、食品廠共同合作，推廣有機和研發真食材、無添加的食品。如新竹百年老店「永盛米粉」為堅持純原料製作純米米粉、卻因市場不買單而差點倒閉，里仁與其合作後才迎來產業的第二春；零食製造廠「咪咪樂」則為了產製無添加夾心酥，投入了將近1年的時間研發，開啟無添加食品研發之路。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357727597
為擴大台灣大豆、硬質玉米種植面積產量，提高糧食自給率，配合稻作4選3、大區輪灌、綠色對地給付等政策前提下，農民雖表達對硬質玉米的高度種植意願，盼能提前耕作，農業改良學者則呼籲，應注意種植管理的難度與農損的風險。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723454
你也愛吃火鍋嗎？現在市面上有著各式各樣的火鍋品牌，不少店家也推出多元化服務，像是外帶品項、調理包等，都是消費者的熱門選擇，且需求還在持續提升！火鍋業者若要掌握消費者的流量密碼，就必須掌握要點。聯合利華飲食策劃與《食力》合作進行調查，為火鍋業者挖掘出現今市場所需的經營要素。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975725935
每日鮮語推出櫻花限量版包裝春日限定產品和系列活動，利用標籤作為「香氣傳遞系統」，將情感記憶與個人品牌聯繫起來，讓消費者藉由視覺「嗅」出櫻花香味，通過視覺與嗅覺帶來雙重感官體驗。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616726361
美國新創食品公司Eclipse Foods以獨家植物配方和專利技術讓植物模擬出動物奶中的酪蛋白膠束的結構，使植物奶獲得與動物奶相近的味道，以取代乳製品中的牛奶。並推出和傳統乳製品味道接近的植物基食品，提供消費者更多元卻不會感到陌生的選擇，在疫情時代消費者更追求永續的風潮中，銷售成長21倍。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234726604
匯集60位食力《食驗室》試吃員來分享康寶鮮味炒手體驗，獨家私房料理一一展現，不只料理美觀，調味後的鮮、甜滋味與方便性，充分展現康寶鮮味炒手的絕佳優勢，簡單一匙，輕鬆贏得讚賞，最後獲得平均8.9分好評，居家料理好幫手，料理時記得～康寶鮮味炒手、輕鬆成為料理高手！
2022/07/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616725066
韓國飲酒文化裡，除了為人所知的燒酒、啤酒外，最為傳統且重要的酒類就非「馬格利酒」莫屬了，它是一種發酵米酒，做法單純曾經是家家都能自釀的平民飲品，直至二戰、韓戰爆發限糧，直至後來的燒酒、啤酒強勢霸佔市場主流，馬格利酒近年來正踏上復興之路，但要如何甩掉傳統標籤、順應年輕人喜好，將會是最大的挑戰所在。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616725866
民以食為天，飲食一直是人類社會的重大議題，在疫情時代下更是如此。《食力foodNEXT》除了深耕大小飲食議題，更長期關注飲食產業的趨勢與發展。自2019年起創辦全台唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2022年第4屆食創獎已開放報名至9月26日截止，超強陣容的評審團等你來挑戰！
2022/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234725909
曾獲得潔淨、雙潔淨標章認證的全家便利商店，為了達成現今消費者想吃得美味，更要吃得健康的飲食理念，將於2022年7月推出與「芙彤園Blueseeds」合作的新產品。除了將自然農法耕作出的香草植物，結合拿鐵、甜點、義大利麵與麵包，呈現出天然健康的美味新面貌外，更會將聯名商品的部分所得捐出，實現永續與友善飲食的理念。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593726078
食品飲料龍頭企業雀巢集團，計劃於2025年實現100%產品包裝可循環再生或可重複使用，並減少3分之1原生塑膠的使用量，以減少包裝對環境的影響。為此，2022年7月，香港雀巢將旗下產品「脆皮雪糕批」包裝優化，將一般常見的塑料包裝改為可回收的紙包裝，推進永續發展進程。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098726428
饗賓餐旅董事長陳啓昌，為了有效縮短食材從產地到餐桌距離、落實食安溯源管理，2022年7月13日於嘉義縣馬稠後產業園區舉辦嘉義食材中心開工動土典禮，與當地農民深化契作，提供農民穩定收益並整合在地資源，並預計透過三階段開發建設打造成台灣的食材中心，為集團與農民攜手共創新可能。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234724804
以往說到飲食對氣候變遷的影響，第一個想到的往往是畜牧業和農業，但其實根據2022年6月的最新研究指出，在全球糧食系統所產生的溫室氣體排放量中，食品運輸約佔其中20％，對此，研究呼籲民眾盡量採取在地飲食，減少因食物運輸造成的溫室氣體排放。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593724973
遵循生物活性物質大麻二酚CBD發展成醫療使用的路徑，在台灣被歸為二級毒品的「迷幻蘑菇」也成為可能幫助緩解精神疾病的選擇，但仍需要走過長期的臨床試驗與通過相關法令，才有可能在臨床治療上盡一份心力。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739725559
因應台灣石斑魚出口到中國禁令，屏東縣針對石斑魚新增檢驗項目，確保食品安全，也於2022年7月11日與日本山口縣買方透過視訊簽訂試銷訂單，初期以3萬噸石斑魚活魚出口到日本，測試日本市場後，未來將再加碼30噸。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852724547
在健康飲食和永續風潮下，替代蛋白逐漸成為許多人的飲食選擇之一，替代蛋白市場也出現各種原料包含碗豆、大豆和小麥等，然而，新加坡替代蛋白新創Mycovation指出，這些原料都有明顯的缺點——植物味過重，並指出黴菌蛋白在味道、營養和永續下的表現比其他原料更好，是替代蛋白的首選。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357724892
國健署公布的飲食建議，「糖」的攝取上限，每月不宜超過總熱量的一成，以一般成人標準換算，一天最多只能吃50公克的糖，這代表喝一杯手搖飲就可能超標！
2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234725109
食藥署於2022年7月11日發布輸入國內肉類產品前，應檢附輸出官方證明。此號令分為兩階段：生鮮、冷凍肉類產品，將於2022年10月1日起發行；肉類罐頭產品，將於2023年7月1日起發行，以強化輸入肉類產品源頭管理及確保輸入肉類產品食品安全衛生。
2022/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852717740
台灣的服務業經過多年來制度的改革，許多原先服務業的思維和管理方式也跟著變了，新生代創業者相較於以往較不堅持全面性干涉營運方式，工作時間也較彈性化，對自我認知更為強烈，也更希望能用設備輔助來增加專業性，形成一個與過往截然不同的服務業生態。
2022/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739724854
卡滋爆米花於2006年創立品牌，最初只是一個承包電影院販賣部的小商家，後來迅速在台灣打開知名度，如今已賣遍全球40個國家，成功背後的秘密不僅是累積上百場海外會場的經歷，更是對商品的嚴謹把關。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719819
螺旋藻中的營養物質豐富，又具有環境永續的特性，許多食品品牌發現他的潛力，爭相推出以螺旋藻作為原料的產品，希望能以創新開發又兼具永續的產品吸引消費者目光，也為全球減碳盡一份心力。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111724311
美國量販巨頭好市多宣布，以10.5億美金收購在台灣的合資股東大統集團手中台灣好市多45％股權，完成收購後，美國好市多將全資持有台灣好市多，成為集團直營子公司，預計將影響全球營收約1～1.5個百分點，究竟好市多是如何在全球擁有1.1億會員？原來與其強大的自有品牌以及疫情下的應變有關。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098724723
雖然天氣還屬於炎炎夏日，但各大品牌廠商已開始搶占2022年中秋節的禮盒市場商機，推出各式早鳥優惠。禮盒內容物不只局限於傳統月餅，由禮盒的內到外皆藏有各家品牌的巧思與驚喜。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616724761
根據教育部統計，國小學童營養健康調查發現，國小學童每3或4人中即有1人體重過重或肥胖，此狀況在偏鄉也不容小覷。全聯佩樺圓夢社會福利基金會與台東縣友善關懷協會攜手辦理「蔬果579全聯購物趣」活動，培養學童正確飲食與健康觀念。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357723292
因為吃中藥又吃西藥，或是生活壓力大經常造成胃食道逆流的狀況，究竟該如何改善生活品質避免胃食道逆流呢？中醫師建議刺激胃酸分泌的食品少碰觸，像咖啡及巧克力，可以改飲用花果茶，並採用中醫「複方」的方式。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723559
豆漿是華人飲食中常見的飲品選擇，元初豆坊創辦人卻選擇用豆漿來打入市場，從豆漿品質到上架通路與大廠比拼，元初豆坊創辦人從餐飲業的思維轉為食品商思維，一路上走得辛苦，全靠的僅是「好好活下去」的意志。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852724242
食藥署與地方政府衛生局強化市場進口與國產豬肉產品之抽樣，依據「食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留分析」進行檢驗，以確保食品安全，保障消費者權益，自2022年1月～6月共查驗1882件豬肉產品，且均檢驗合格。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739723359
養樂多產品一直以來以預防醫學為主要訴求，主打藉由腸道保健來實踐維持健康的目的，而日本養樂多公司自從推出「養樂多1000」產品後，營業額一路成長到破4千億日幣，預估2023年還會持續成長，主要是因為其主打的健康價值恰好符合日本成人需求且品名設計與前一代相比馬上就能看出區別。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616723666
台灣群眾募資正夯，在2022年達到33億元的規模，其中飲食類群募例如食品、餐具等，更是在2019年、2020年募資額年增長率分別達到676.03％、58.89％，在2021年規模更是達到2.45億元，除此之外，飲食群募與其他類別不同，無論新進或老牌業者都爭相投入，究竟群眾募資平台對飲食產業有什麼魅力呢？事實上，不僅可以為新推出的產品曝光，更能拓展新客群、與消費者溝通。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234723709
le brewlife樂步創辦人許薰云與許襦云，因為喜歡旅行中品味過的咖啡而選擇投身咖啡產業，從咖啡原豆走到新穎的隨身咖啡濃縮液，挑戰的是市場的思維與消費者的接受程度，透過群募平台行銷，不只能找到共通的語言，更能為新創產品打響名號。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852723747
TOAST Living成立於2007年，是台灣家居生活設計品牌。在2020年新冠疫情的影響下，原本主打歐美市場的TOAST Living回到台灣，卻面臨重新開拓市場的挑戰，於是在觀察台灣飲食習慣後，設計出「RONDE 好速洗陶瓷便當盒」並上架至群眾募資平台，獲得目標價25倍的好成績，究竟是如何做到的呢？總經理林雍順認為除了設計出好的商品外，確立產品的市場定位、與消費者充分溝通理念也是關鍵。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470723785
專注於天然飲食、四季料理研發的團隊「酸女孩」，在2019年以「順應四季的知識料理書」在群眾募資平台發起出版專案，從網路內容轉向實體季刊發售，以不放廣告、做好內容作為核心，在45天內吸引1402人贊助專案，成功集資217萬。以設計食譜的思維，啟蒙讀者飲食自覺。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593723973
NO MEATING一植肉（緒裕生技股份有限公司），作為1967年創立的台灣農畜產工業股份有限公司延伸出來的子品牌，從品牌定位、產品價值延伸等，都在原先深厚的肉品加工技術上奠定出全新的高度，更在募資平台「嘖嘖」上取得589％募資目標的好成績，藉由群募經驗，幫助日後上架實體通路製造出話題性與品牌知名度。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098720428
肉類既高蛋白又可以鍛鍊咀嚼力，是上了年紀的民眾可多吃的食品選擇之一。而血液中的白蛋白數值是蛋白質不足的指標，數值高與數值低的人8年的累積存活率有很大的差異。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593721173
近幾年，全球暖化所造成的影響，讓人無法感受到記憶中季節更替時，那份正常溫度變化。奧特奇（Alltech）運用新技術，提供給畜牧業降低碳排放的解決方案，整合產業內各階段，讓農場資源能被妥善利用，達成循環減碳的效果，共同為地球環境維護付出努力。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616721266
坊間販售之魚油補充劑往往含有ω-3脂肪酸成分，而此成分過往被認為能有效降低乾眼症發病率，但醫學教授林慶順以最新臨床研究結果舉例，認為海洋ω-3脂肪酸補充劑無法有效降低乾眼症的發生率。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616723161
2022年7月5日衛生福利部食品藥物管理署公布，本周邊境查驗結果，共計19項產品不合格，泡麵就佔了7項，其中有5項都是同一家印尼公司「MIE SEDAAP」生產。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739723254
藥毒所自2020年起研析國際對於農藥產品刺激性評估的非動物測試技術，符合現行國際間對實驗動物福祉保護之3R精神，同時兼具農藥毒性的安全性評估。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470723280
嘉義縣6家養殖及加工業者取得BAP（最佳水產養殖規範，Best Aquaculture Practices Certification）國際驗證，通過包含食品安全、社會責任、環境保護、動物健康福利與可追溯性等186個稽核項目，不僅食安與品牌有保障，也為外銷多國通路打通關。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234721204
momo購物網推出雙北3小時快速到貨，冷藏生鮮也能在站上買到，正式進攻生鮮電商市場。
2022/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719702
現代人越來越重視體態管理，除了運動健身以外，也要靠體控產品加持完美的體態，各家食品廠商也紛紛推出體控產品來爭奪體控產品市場，並透過讓產品型態更加生活化、美化包裝、善用並開發原料來推出各式各樣的體控產品，希望能在市場一支獨秀。
2022/07/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470716988
近年來號稱超級食物之一的藜麥，其實隸屬莧科藜亞科植物，其中含有高蛋白質與膳食纖維，營養價值高外，也因鮮艷紅色的外貌而成為餐桌上的新寵兒。由於台灣氣候溫暖且潮濕，穀類若是保存不妥而產生黴菌滋生等狀況，民眾在選購藜麥時，除需注意來源與標示外，購買後也須妥善存放，避免食安疑慮。
2022/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470718883
2022年2月5日德國iF設計獎公佈2022年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2021年共有205件，2022年則縮減至95件，而亞洲地區獨攬83件，佔食品飲料包裝獲獎總數的8成以上。本文解析食品飲料包裝得獎作品第41～95件。
2022/07/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593722573
行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所為「蔭鳳梨」發酵加工技術規格化，控管時程、保障一致品質與風味，開發製成蔭鳳梨醬，讓食用方式更多元。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357701698
2022年2月5日德國iF設計獎公佈2022年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2021年共有205件，2022年則縮減至95件，而亞洲地區獨攬83件，佔食品飲料包裝獲獎總數的8成以上。本文解析食品飲料包裝得獎作品第1～40件。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098721228
由於棕櫚油大多種植在雨林地區，再加上其原料來源經常因為複雜的供應鏈無法追溯，因此棕櫚油產業被視為是對環境帶來負擔的產業，對此，印尼棕櫚油巨頭Golden Agri-Resources卻表示，其提供的棕櫚油有96％為可追溯，靠的正是將追溯技術確實導入種植現場，教導農戶使用追溯設備。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470716388
康普茶在二次發酵中，可隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等可讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852716940
一般消費者很難辨別外型相似的鱈魚與油魚，而為保大眾能夠正確選購，也為杜絕不實業者冒充販售，衛生福利部食品藥物管理署已規範只有特定魚種才可標示為「鱈魚」，一般民眾在選購時可多加注意產品標示，確保選購無誤。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098720323
萊爾富雖然在全台便利商店店數中排行第三，卻是許多新創便利商店服務的始祖，像冷凍年菜預購、多媒體事務機、門市座位區、4度C鮮食、咖啡寄杯、整買零取等服務，都是源自於萊爾富。秉持著「不看同業，只看消費者需要什麼」的精神，萊爾富做出屬於自己的風格，以穩健的步伐發展自己事業。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975721335
Beyond Meat作為植物肉界龍頭，於2022年6月被曾合作過的供應商Don Lee Farms一舉狀告上法庭，原因來自於其產品具有蛋白質含量誇大與成分宣稱天然的嫌疑，全案的審判定於 2022年9月26日在洛杉磯高等法院進行。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470721785
可口可樂在2022年6月29日推出台灣首個可以單獨販售的無標籤瓶裝水品牌「bonaqua怡漾」，透過將產品資訊以雷射的方式刻印於瓶身、條碼印在瓶蓋上，在符合食品標示法規的同時，也能減少回收流程和垃圾量，希望帶動瓶裝水市場的永續發展。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098716926
不同種類的豆腐，成份也不盡相同，且不一定都含有黃豆成份。民眾在選購時除了可參考成份表以外，也可經由外表來確認產品是否狀況良好，而買回家後也該注意保存方式，以避免食用時產生安全疑慮。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470720280
疫情下消費者的習慣正在改變，更加追求透明、健康。2020年，印度Woolah Tea推出了一款名為「Truedips」的茶包，跟一般茶包很不一樣，少了外層塑料的那層包裝，展現的是紋路分明的茶葉脈絡，市場成績初啼3個月就獲得百萬銷售量，2022年起，預計將銷售點擴及到美國、歐洲、中東等國，這個來自印度東北部阿薩姆邦的新創品牌看見的是「裸裝」的市場魅力。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470720680
莫斯科俄羅斯國立圖書館的食堂寬敞、明亮且乾淨，不僅有咖啡、茶、瓶裝水、無酒精飲料、甜鹹點心，可供前往克里姆林宮及其珍寶的遊客休息，同時也作為提供當地貧困居民接熱水的避難所。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852721242
石斑魚佔一半屏東縣養殖面積主要物種，自2022年6月13日起中國發佈聲明全面暫停自台灣輸入石斑魚，屏東縣為打通國內銷售通路，以具有產銷履歷龍膽石斑魚與台鐵便當合作推出屏東特色限量午餐鐵路便當。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975715433
疫情期間，主打社交、團聚氣氛的啤酒餐廳也因減少內用而業績大受打擊，雖然歡聚的氣氛無法外帶，但金色三麥轉而著重在提升外帶、外送的服務品質，也努力開發線上服務來滿足客人需求。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593718071
西班牙是世界上葡萄園最多的國家，同時是世界上最大的葡萄酒出口國家，而大多數西班牙葡萄酒都放在地下酒窖熟成，但位在西班牙北邊比斯開灣的克魯索寶藏海底酒莊，藉著海灣冰冷嚴峻的優勢，其所設置的海底酒窖，能讓紅色酒體變得更紫，白色酒體變得更偏綠色，且氣味有顯著的差異，口感非常柔順。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852720147
新東陽肉乾倡導環保，成為全台第一家綠色食品工廠，讓大家吃好肉乾，也做環保！
2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357720197
Wild Orchard Tea是全球首個獲得再生有機認證的茶葉品牌，他們不僅不使用農藥和化學肥料，同時保留原生植被和生態，讓鵝盡情地在茶園中生活，打造與自然的共生關係，此外，Wild Orchard Tea總裁Michael Ham表示，維持地力還能提高固碳能力、增加碳匯，改善氣候變遷，再加上所生產的高品質茶葉，他指出利潤是傳統農業的3～6倍。
2022/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470715683
偏頭痛是一種常見的神經系統疾病，同時伴隨噁心想吐、畏光、怕吵等症狀，發作時避免攝入起司、加工肉品、咖啡、酒精飲料。
2022/06/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357716895
孕婦於懷孕期間若有藥品或營養品的需求，可先請專業醫師或藥師進行評估，並務必按醫囑服用。在服用任何藥品前，也建議先詳細閱讀仿單或說明書，並多加注意自身服用後是否有產生任何不良反應。
2022/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975719833
諾羅病毒是全球食品中毒的主因，黴菌毒素雖較不常見，卻具器官毒性可能致癌，美國麻省大學阿默斯特分校食品科學團隊與英國紐卡斯爾大學工程學院等人正開發一組能檢測諾羅病毒、黴菌毒素的可攜式快速檢測生物傳感器（Biosensor），並獲美國農業部國家糧食農業研究所（USDA NIFA）補助75萬美元支持該傳感器的開發研究。
2022/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357717590
越來越多研究指出兒童時期的健康和成年後疾病的發病率大有關聯，加上疫情影響，家長也越來越重視兒童食品飲料是否有提升免疫力等功能。Innova近期發布《2022年全球兒童食品飲料健康趨勢洞察報告》，表示提升免疫力、天然無添加、減糖為兒童食品健康創新3大趨勢。
2022/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098720028
日常生活中總會接觸到許多不同藥品，如何安全、安心的用藥是非常重要的資訊。衛生福利部食品藥物管理署將舉辦「用藥安全路 藥師來照護」園遊會，宣導用藥常識之外，更有許多精彩表演與活動，讓所有年齡層的民眾都有機會能藉此接觸正確的用藥安全知識！
2022/06/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616716869
為使民眾於選購蔬果時能安心，除了制定農藥殘留容許量標準外，衛生福利部食品藥物管理署國家實驗室也因應法規等需求，開發了「食品中殘留農藥檢驗方法—多重殘留分析方法（五）」，可達到快速又準確的檢驗結果，能夠檢驗的農藥品項也逐年增加。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234717302
近年來，碳酸飲料逐漸透過成分創新來滿足消費者對健腦的需求。除了適應性藥物外，適應劑是可以改善認知功能的物質和補充劑。含有這些成分的產品通過正確結合各種成分的益處、消費者的教育、經驗證的功效和良好的口感，有潛力成為更加主流的產品。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719607
新光三越以創新力創造市場差異，在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等，以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝，引入更多餐飲品牌，生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593719976
大人小孩都愛吃的元本山海苔，其實是海藻種類「紫菜」經加工後的食品。別看它小小一片，不僅有多種營養素，不管是單吃還是搭上白飯、肉類料理都很美味。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234720004
在新冠肺炎疫情下，徹底改變消費者的飲食習慣，台灣餐飲業營業額也在2020年迎來15年來首次負成長，營收衰退也使得經營效率、精準管理成為顯學，但要如何做呢？透過「5S＋」，強調清潔、食安和永續發展下，讓餐飲業能因應疫情下的新未來。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111715514
維護食品安全與環境衛生是餐飲業的基本準則，百貨美食街由於場域的限制較多，更需要建立標準流程作業，並積極做好管理，才是良好把關食安的經營策略。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098715726
近年來餐飲業雖然遇到疫情，卻在逆境中大放異彩，包含八方雲集、歇腳亭在美國市場的開拓動作積極，而華人區域、旅遊景點成台灣品牌進駐美國時可參考之指標。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111718514
在全球許多國家訂下淨零排放目標後，排碳大戶畜牧業作為重要民生營養來源，如何在生產的同時也減少對環境的負擔是全球畜牧業均面臨的挑戰。對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，更在2022年深化該計畫，從生物多樣性、動物福利和減碳各面向達到永續農業目標。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234719007
為使規定文義更明確、符合實務狀況，讓業者更能落實營養標示制度，衛生福利部公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」，包括修正營養宣稱定義；增加錠狀與膠囊狀食品營養標示單位；修正胺基酸單位為公克或毫克標示等。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852719045
衛福部於2022年6月23日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂亞醌蟎等14種農藥68項殘留容許量，並刪除毆殺松等13種農藥31項殘留容許量。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852719340
好食好事基金會發布「食農創業痛點調查問卷」結果，發現多數食農創業家自認有能力推出有競爭力的產品、但是品牌知名度卻不足，而多數食農創業者想了解研發預算該如何擬訂，同時又擔心沒有足夠人事成本，將產品外包後又擔心技術會外流等問題。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616719469
2022年7月1日起台灣食品法規有9項新政策上路，食品標示「健康」規定，注脂肉需明確標示，二氧化碳、果膠、關華豆膠及刺槐豆膠將列食品添加物管理，阿勃勒果實禁止作為食品原料。另外，連鎖通路等自備環保杯至少折5元，也將修正磷酸二氫鈉等11項食品添加物標準，訂定食品安全監測計畫之內容項目，農委會也發布修正國內糧食救助作業要點。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852716845
「注脂肉」和「重組肉」和原形肉不同，都是加工製造後的食品，而為了讓消費者能清楚辨識，衛生福利部食品藥物管理署已針對注脂肉或重組肉食品進行強制規定，確保食品包裝或餐飲場所皆清楚標示肉品來源。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739717857
紐西蘭畜牧業發達，羊、牛隻總量是人口的6倍，是世界上人均甲烷排放量最高的國家。2022年5月16日，紐西蘭政府提出溫室氣體減排計畫，其中在農業的部分提出將對畜牧業徵收「甲烷排放稅」，希望能藉此政策達到溫室氣體減排的目的，紐西蘭政府預計在2022年12月將對這個提案正式做出決議。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616718269
由米其林主廚林泉領軍的MMHG餐飲集團，旗下品牌「TASTE by MMHG」自2021年首度推出中秋禮盒大獲好評後，2022年再度推出兩款以茶沙龍為靈感結合正宗港式與創新台灣食材口味的月餅禮盒。林泉表示，延續他對餐點的堅持，希望月餅的每一口都能吃出飽滿且層次豐富的味道，為此與食品加工廠間展開至少一年的磨合，以餐飲思維帶入食品加工生產，他直言是很大的跨界挑戰，卻讓喜愛鑽研料理科學的他有更大的發揮空間，能將他對永續在地食材運用的餐飲理念帶入包裝食品中。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098718421
「2022台北國際食品系列展」展覽活動時間於2022年6月22日～6月25日舉辦，匯集美國、加拿大、韓國、日本等23國不同國家的品牌進駐，共計1097家廠商參展，規模高達3105個展覽攤位。是2020年疫情後首次大規模辦展，台灣的食品廠商更是卯足全力在品牌升級、永續經營上大放異彩。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357718495
非洲的天然資源豐沛、高品質且具價格競爭力，是全球咖啡、可可豆、芝麻等原料重要生產地，但過去台灣廠商對於非洲市場知悉較少，兩方商業貿易往來機會不多，外交部與台北市進出口商業同業公會（IEAT）於2021年起共同辦理「東非進口商機媒合計畫」有成，將擴大辦理，並將推廣重點放在可可與芝麻兩大食品原物料。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739715152
屠宰後的魚肉在低溫保存超過6-8小時後肌肉會放鬆，而24小時後變得非常柔軟，且隨時間的變化，魚肌肉組織的變化根據魚種、大小、活力及宰殺方法的不同而有所差異。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739717552
許多人在確診康復後，卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠（Long Covid）症狀，營養師建議，作息正常、飲食均衡，多吃Omega-3、維生素B等營養素的食物，有助於緩解長新冠症狀。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975717833
世界衛生組織（World Health Organization, 簡稱WHO）2022年5月22日召開第75屆世界衛生大會，其中針對兒童、青少年過重、肥胖比持續攀升的情況，對各國政府提出3大建議，希望政府能減少讓兒童、青少年受食品市場行銷手段影響的機會，培養良好的飲食選擇觀念，進而降低肥胖、過重比例。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739717952
研究顯示用微波爐燙來青菜，不僅更快速還可以保留更多的營養素！為啥微波可以達到這樣的效果？
2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357718190
「源天然」來自台東，秉持著友善耕作的原則成功將品牌推上國際，也是首家通過「加強花東地區中小企業服務計畫」的品牌，2022年6月21日召開記者會宣布將透過計畫投資，將目標訂在2025年200公頃的契作目標，在台東創造在地經濟價值。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111715419
Innova市場洞察於2021年對中國、印度、印尼、美國、英國、墨西哥、巴西等10國的消費者進行肉類、乳製品、替代蛋白飲食習慣的調查。結果顯示，對於肉類的飲食習慣，亞太地區主要有「控制、但不完全排除」以及「無肉飲食」2種。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234716807
精神不濟時，總想來瓶能量飲嗎？那你可能要小心注意攝取量！能量飲中，主要提神成份之一的咖啡因，在提振精神的效果之餘，過量的攝取有可能會對人體導致負面作用；而為了增添能量飲適口性的糖份，也容易讓人在不知不覺中超量攝取。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470717683
在新冠肺炎疫情帶動的全球營養保健品需求下，可調節免疫反應與抗發炎的蝦紅素也因此蓬勃發展，根據市調公司MarketsandMarkets估計，在2021年全球蝦紅素市場高達6.47億美元，預計到2026年將成長至9.658億美元，年複合成長率將達到8.3％，事實上不只是保健品需求，蝦紅素也被廣泛使用在養殖業，作為動物的營養補充品甚至是讓色澤更鮮豔的關鍵。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470717788
哈根達斯進口台灣的香草品脫冰淇淋（有效日期：2023年4月13日）和香草桶裝冰淇淋（有效日期：2022年10月26日）查驗出極微量殘留農藥環氧乙烷（ethylene oxide），該公司於2022年6月20日宣布即日起預防性自主下架相關產品，並提供客戶退貨及消費者退款。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470715283
米其林餐廳Ephernité的主廚Vanessa，利用酸味與蔬菜來抑制油膩，用蔬菜的清脆質地來豐富口感， 和牛則成了綠葉點綴。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739717457
統一在台灣的泡麵市佔率超過5成，加上疫情和通膨的助長，2021年單年就賣掉逾1893萬箱泡麵，產值高達54.6億元，創歷年新高。雖然靠著集團的整合和通路密集的佈建，統一為自己打造了穩固的泡麵帝國根基，但面臨原料價格波動、超商鮮食產業持續成長等壓力，加強供應鏈管理、產品附加價值，才能延續泡麵商機。
2022/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111715114
古娃娃團隊研發之雪糕，在2022年除了全家，全聯、家樂福、大潤發、愛買等實體通路都買的到，預估銷量將有2倍以上的成長，同時也在醞釀海外拓展計畫，2022年希望能一舉飄洋過海進入美國市場，預計在海外上市的速度將會比曲奇更快速。
2022/06/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593716776
能量飲是現今大眾提神的熱門選擇之一，但內含的提神成份除了會隨著每個人的體質而有不同效果外，其中添加的咖啡因也並非適合所有人攝取！除了咖啡因之外，能量飲也常見含有牛磺酸與維生素B群的成份，能協助緩解身體的疲勞感。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852717245
餐飲業與食品業之間環環相扣，疫情改變了全人類的生活，同時也為產業帶來更多不同的挑戰需要克服。番茄醬，大家印象中的速食配角角色，卻在疫情下有明顯的需求提升，主因來自於外食、速熟產業的崛起。產業成長是好事，但背後最大的問題就是產生相當大量的包裝廢棄物，對此，番茄醬龍頭品牌亨氏（Heinz）對外聲明將投入紙類包裝的研發，希望為產業進步的同時盡一份社會責任的心。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616717269
農藥殘留檢驗使用何種方式才合適，一直都是爭相討論的議題，食品檢驗採用快篩或是標準方法，長久以來也是爭論不休，但其應該要從兩者方法差異上來看適用性。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111717419
2022年3月剛上市的書籍《食慾科學的祕密，蛋白質知道：從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼，一場橫跨三十年的營養實驗》內容提及高醣飲食最健康，此話是否能當真？阿金飲食、生酮飲食、哈佛大學論文等多項證據都持反對立場，可見「高醣飲食才能最健康、最長壽」這句話，並不確實。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739711257
號稱具有精神益生菌的效果，而且這次養樂多在1瓶裡添加菌數高達1000億，所以產品得到日本機能表示性食品的認證，具有「壓力和緩」「改善睡眠品質」「調整腸道環境」的功效。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616713764
隨著COVID-19疫情爆發，近年台灣超市業者，開始提升消費便利性及客群黏著度，帶動營業額屢創新高。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739716752
針對藥廠等販賣藥商，食藥署實施藥品實施優良運銷規範（Good Distribution Practice, GDP），並增訂條例規範冷鏈藥品的儲存與運輸，除了嚴謹控管作業條件與溫度規定外，也確保藥商皆有GDP許可並符合相關需求，為民眾進一步把關藥品品質與用藥安全。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852717045
隨著植物蛋白市場不斷擴大，業者也不斷在尋找更大量、營養更豐富又不會對風味造成影響的植物蛋白來源。RuBisCO是一種存在於綠葉植物中的植物性蛋白質，來源廣大又營養豐富，紐西蘭新創食品公司Leaft Foods開發並優化其萃取技術，並預計於2023年推出相關分離蛋白及濃縮蛋白運動營養補充產品。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357717190
2022年5月台北市政府衛生局抽驗46件蔬果產品，檢驗結果5件產品不符規定，不合格率為10.9%，統計不符合規定產品國產為4件 、進口1件。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111713819
近年來，聯華食不只經營休閒食品，第二事業「鮮食代工」已占營收一半，不只站穩鮮食、休閒食品兩隻腳，聯華食品也扭轉依靠休閒食品的慣性，打造出新的品牌優勢。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470714083
巧克力市場雖龐大，但對中國消費者來說，很少將巧克力作為常備零食。巧克力本身市場有限，不過巧克力風味的產品卻深受消費者喜愛，看準這個趨勢，德芙近年在中國推出巧克力捲心餅、巧克力冰淇淋、巧克力牛奶等產品，開發多種不同品項巧克力產品，突破市場限制。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739714352
宜蘭縣從2015年開始推行飲食教育，重視縣民吃的安全、在地的農產推廣。除了學校內的食農教育，宜蘭縣也善用休閒農業資源，與特色農村再造，以六級化食農教育作為食育推廣基礎，將全縣各個場域都能成為食農教育的特色場域，讓縣民都能變身食農專家。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616715564
GOOD Meat為舊金山食品公司Eat Just旗下的子公司，擁有世界上最大的養殖肉生物反應器（Bioreactor），繼在美國設廠後，更將工廠版圖跨足亞洲於新加坡設廠，該廠預計於2023年正式營運。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098715821
嘉義縣藉由低抽驗不合格率、零校園食物中毒案件、高衛生稽查率等好成績奪下「2022食育力城市大調查」中「食安與衛生」構面冠軍。而食安與衛生知識的培養也是食育中不容忽視的一環，不但是飲食首要把關，更是每個人要擁有的基本飲食原則。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852715940
「2022食育力城市大調查」由台北市拿下「健康與營養」構面的冠軍。養成健康體位是食育中重要的一環，不論過瘦、過重或肥胖都屬於營養不良的一種。而平常養成規律運動習慣更是對於健康體位養成的重要最後一哩路。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111716514
食育是一個可深可廣的議題，執行層面更是不受限制，嘉義縣長翁章梁除了透過出版《家鄉100問》提升學童與鄉鎮土地的連結外，更新建食安大樓把關、塑造「嘉義優鮮」品牌，創造屬於嘉義縣獨有的食農競爭力。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098716821
在全球氣候變遷持續惡化下，以實際行動改善刻不容緩，尤其飲食作為日常必需，更被視為扭轉的關鍵。聯合利華先從生產端著手，旗下品牌「康寶」有85％蔬菜原料來自友善種植，另一方面也呼籲消費者從飲食永續性改變，以「植物性飲食」為環境盡一份心，與董氏基金會合作挑選出台灣在地的30種「未來食物」，例如藜麥、蕃薯等，鼓勵民眾永續擇食。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234717007
淨零排放雖然聽起來離一般人很遙遠，但你知道其實只要從每次飲食選擇開始，就能改變環境嗎？推動近25年有機農業與環境永續的社會企業里仁公司，率先響應永續餐飲推廣協會推動的「永續食材指南」，架上獲得「永續食材指南」認證的產品高達556項，為環境永續盡一份力。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739715057
2020年時，國際大廠百事可樂不藏私地首次公佈品牌在燕麥的基因完整序列研究結果，目的是為了推進燕麥的產業應用進步。而今百事可樂又發現最新研究出來的基因序列，可望讓燕麥成為一種拯救全人類的「超級作物」。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470715483
「全家」再吹韓食風潮！全家便利商店今年初攜手來自韓國、現居台灣的百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」，與其自創品牌「金家ㄟ」聯名推出3款韓式大飯糰，短短1個月銷售超過120萬顆，帶動「全家」飯糰品類業績年增4成。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739715657
Uber Eats在2022年6月14日宣布與台南市政府、台南市市場處攜手合作，啟動台南傳統市場生鮮雜貨外送，讓民眾只要在家打開Uber Eats App，就可以讓新鮮食材好味隨點即送到府。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593713576
國際食品信息委員會（IFIC）在2022年5月公布了美國食品與健康調查結果，他們發現，壓力刺激人們吃零食的次數增加，每天至少吃1次零食的比例在一年內增加了15%，相較於2021年，執行特定飲食方法的受試者，也在過去一年裡增加了13%。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739714257
疫情雖然刺激國旅熱，每當疫情升溫仍對觀光產業帶來不小衝擊。許立昇身為傳統食品品牌「味榮」第三代，目前擔任中華民國觀光工廠促進會理事長，將工廠生產及觀光服務結合，以「台灣味噌釀造文化館」力拚工廠轉型與品牌活化。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975714738
燕麥中富含膳食纖維，具有維持腸道健康、降膽固醇、降血脂的功效，因此近年來被製成許多食品販售；芬蘭食品公司Fazer發現燕麥殼中含有許多的「木糖」，並發展出有效萃取木糖的技術，可作為食品常用甜味劑「木糖醇」的原料，讓燕麥殼除了作為飼料和生質能源以外，有更多的功用。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616714764
供應鏈長存的問題就是溝通不容易，甚至大多數的國家仍舊仰賴Google搜尋來媒合買賣，但資訊不透明、摻假問題更存在其中，來自愛爾蘭的新創公司Kwayga，在英國脫歐後發現原物料供應成本大增的問題，因而創建此交流平台，讓在疫情下供應鏈中斷的情勢下，仍可發揮出價值。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470714788
為確保飲冰品的衛生安全品質，台北市政府衛生局2022年3月下旬共抽驗85件散裝飲冰品及配料，檢驗飲冰品之指標性病源菌，並視性質檢驗防腐劑、總氰酸及著色劑，檢驗結果均符合規定。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234714807
台北市政府衛生局於2022年4至5月抽驗台北市超市、餐飲店等處共30件產品，包含花生製品、辛香料、穀類製品、玉米製品、米製品、麵製品中的黃麴毒素（B1、B2、G1、G2），檢驗結果均符合規定 。
2022/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714669
隨著消費者健康意識抬頭，食品業者推出的產品除了要好吃以外，也要同時具備「健康」的元素，冰品也不例外，須使產品融合美味、健康、積極意象等元素，讓產品健康又不失美味，才能跟上現代冰品的新趨勢。
2022/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111714714
對於中國海關總署動植物檢疫司片面性突發公告，將自2022年6月13日起禁止台灣石斑魚輸往中國，在2022年初台灣擴大水產檢驗皆為零檢出下，中國仍無提出相關檢疫規範，行政院農委會痛批中國此做法不符國際慣例，並呼籲產業共同視此次危機為轉機，為石斑魚單一市場開啟更多貿易機會。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739713857
2050年全球人口數將高達93億人，需要生產比現在多1.6倍的糧食，如何增加糧食產量又能兼顧環境保護呢？芬蘭食品新創公司SuperGround於2022年5月14日發表新的加工技術，能將雞硬骨和雞肉一起製成雞塊或雞肉丸等食品，增加產品產量、減少畜牧業對環境的影響，並增加產品營養價值。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357713990
外食人口越來越多，加上疫情影響，外帶外送更是頻繁，使用免洗筷的機會也越來越高，免洗筷是不是真的有毒、有很多二氧化硫、過氧化氫及聯苯殘留？財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年6月10日公告「市售免洗筷調查與測試」的調查結果，抽查台北市與新北市量販店、五金生活百貨以及便利商店等免洗筷樣品共16件，結果顯示二氧化硫、過氧化氫及聯苯之檢測則全數符合規定，另有3項不符合標示規定。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357714695
自2021年12月31日中國海關總署動植物檢疫司發佈指出台灣兩家石斑魚業者輸出的活魚中檢驗出禁藥，將加強對台灣活魚檢疫，然而於2022年6月10晚間9點，中國海關總署網站、國務院台灣事務辦公室皆突然發出公告指出，將從2022年6月13日起暫停台灣石斑魚輸入中國。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098713726
紫蘇萃取物為具有良好抑制新冠病毒活性效果的潛力藥物，含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素，花蓮場開發的「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」，可快速利用種子繁殖，突破量產技術瓶頸，大幅擴增有機紫蘇的利用及栽培面積。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234713807
英國環境、食品和農村事務部（Department of Environment, Food and Rural Affairs，DEFRA）在2022年5月25日向國會提出《基因技術法案（Genetic Technology Bill）》，放寬研發新基因編輯技術時的限制，提升作物抗蟲害和營養素含量等，且DEFRA預計英國將在2023年放行第一批基因編輯番茄上市。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593713871
「麥當勞高峰會」在2022年6月9日上午於線上盛大開講，邀請國內外產官學研專家，探討如何透過良好農業規範、策略佈局、積極因應氣候變遷趨勢，讓台灣農業與食品業更具國際競爭力。其中，產銷履歷升級、多方合作產業聯盟是未來速食經營趨勢。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234711702
畜牧業的高碳排放一直是為人詬病的地方，專門生產以牛奶為主原料的美國冰淇淋品牌Ben&Jerry's於2022年5月宣布啟動「烏托邦計畫（Project Mootopia）」，針對減少溫室氣體排放、碳中和等做改善，透過3大乳牛牧場改革方式，希望可以為地球盡一份心力。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616712869
韓式料理與其他異國料理最大差異來自於文化的連結，深受韓劇、KPOP、韓國綜藝節目的影響，甚至是台灣人去韓國旅遊，吃過正宗韓式料理後，就很難回得去。而韓式料理產業在台灣能成功發展，仰賴進口原料維持正宗口味的供應鏈體系相當重要。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357712895
台灣雖為海島國家，卻在72年內減少了3.7％的養殖業全球產值占比，面臨衰退的海洋資源，還有什麼更高的價值呢？其實台灣保健食品市場商機龐大，一年內就有高達1500億商機，增加幅度更是多達5.4％，只要深度認識海洋資源、充分運用漁業廢棄物，結合研發科技和品牌行銷，海洋資源也能是市場的一大潛力股。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098713021
隨著植物機飲食當道，各式植物肉、植物奶甚至是植物海鮮在市面上如雨後春筍般冒出來，消費者除了希望色香味俱全，同時也追求「天然、少添加」，荷蘭GNT集團推出天然色素EXBERRY® 即是以天然蔬果與可食植物製作的植物萃取物，符合純素、來源天然、安全、美觀等植物基食品的基本要求。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470713083
韓流文化對韓食在台的成功有沒有實際的關聯呢？《食力》「安妞哈say唷～韓式料理喜好大調查」問卷調查發現，韓流愛好者比非韓流愛好者更常吃韓式料理，選餐廳的依據也多和韓國文化有關，可以看出韓國文化對韓食產業在台成功扎根功不可沒。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234713102
根據餐飲科技業者iCHEF所出版的2019～2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示，韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍，可以說是台灣近年異國料理的閃耀新星，究竟韓式料理如何從早年侷限在韓僑開的獨立餐廳，變成台灣異國料理產業中的一方之霸？其實韓式料理在台灣近年掀起風潮靠的不只是風味，背後更有韓國政策的大力推動、從而塑造了隨韓流吃韓食的熱潮，進而深入台灣外食市場。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357713295
在熱播韓劇《鬼怪》、《愛的迫降》、《永遠的君主》中曾出現的韓式炸雞品牌bb.q CHICKEN，在2018年由全家國際餐飲引進台灣。bb.q CHICKEN品牌長林宜徵表示，韓國總部將100多個食品研發相關背景的碩博士，組織成韓國唯一一家炸雞大學，不只做口味上的研發，也做現有餐點的精進，以及全球加盟業者的培訓，因此全家國際餐飲才能在台灣100%還原道地韓式炸雞風味與口感。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098712221
每年的6月7日為世界食品安全日，2022年主題為「食品更安全，身體更健康」，唯有確保食物的安全，方能從食物中獲取該有的營養，並強調注意日常生活中飲食的小細節，守護你我的食安問題。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616712469
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部），於2022年6月7日公告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，擴大應標示總咖啡因含量之產品範圍。該法將於2023年1月1日正式實施。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470711988
鳳梨酥、蛋黃酥、滷肉大餅等，對於常人來說是逢年過節，甚至是中式傳統婚禮場合上才會碰到的選擇，傳統，似乎是整個產業的核心，卻也同時是發展阻力，這其中，有百年歷史的舊振南也是一份子，舊振南總經理李立元卻不認為品牌歷史悠久，對於未來發展會是困境，而是如何在百年根基上締造新的品牌魅力與價值，才是生命力延續的終極目標。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234712302
為了落實聯合國「2030永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）」，結束任何形式的飢餓，確保糧食安全，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）於2022年6月6日舉辦「零飢餓」記者會，讓民眾更深入了解農委會零飢餓三大策略，也更了解地方政府、企業對「零飢餓」的支持行動。
2022/06/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616702862
從中央到地方政府，甚至民間團體都在推動「食育」，回歸國家發展本體，從產業經濟到國民健康，飲食教育都是非常重要的一環。藉解析台灣正面臨的5大問題，正視推動食育的重要性！
2022/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470711588
咖啡、巧克力、花生醬可說是許多人日常中不可或缺的精神糧食，然而氣候變遷導致產量不穩定，且咖啡豆、可可生產一直存在人道主義爭議，未來這些原物料可能不再如此唾手可得！為了改善這些問題，美國新創食品公司Voyage Foods和英國新創公司WNWN食品實驗室都以分析食物組成要素並以其他可永續供應的天然原料替代的方式，製作出口味與風味皆相似的替代品。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616708862
AisaKOL透過AIE網紅數據資料庫，盤點2021年內，美食網紅社群的5大話題，發現：防疫自煮、料理包、宅配、外送外帶及網紅聯名能讓品牌行銷手法更加靈活。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852710045
鱉在戰後台灣的消費光譜上一直處於模糊角色，既無法如經濟水產提供多功能消費，一般民眾對鱉的認識也僅停留在「昂貴滋補」的刻板印象。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616711564
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年5月共推出13款免費體驗飲食新品，類型包含餅乾點心、飲料、沖泡飲品、冷凍即食食品、佐餐拌醬等，吸引破2萬人次關注、4704名《食力》會員申請免費試吃。
2022/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616707262
自2021年5月三級警戒爆發後，為防止疫情擴散，政府不得不頒布禁止內用的政令，餐飲業也深受其限制所苦，饗賓餐飲集團推出冷凍調理食品系列產品，喜來登將餐點改以便當的方式販賣，業者紛紛推出不同的應變策略，以求度過疫情難關。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470710588
世界總人口數逐年增長，糧食、蛋白質需求量也隨之增加。為了解決糧食供不應求的問題，科學家開始研究各種新型態的蛋白質來源，其中一種正是「昆蟲蛋白」。歐盟地區性基金組織Interreg旗下的ValuSect聯盟從2021年開始投資昆蟲蛋白市場，提供資金與專業團隊，希望可以促進昆蟲蛋白的產品研發與更多元的商業應用，2022年再次投注46萬歐元（約新台幣1438萬元）投資18家昆蟲食品公司。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852711045
農科園區國際保鮮物流中心預計2022年中即可竣工交付預約承租的全日物流股份有限公司入駐營運，屆時可望建構一個從採後處理、洗選、截切、加工、包裝、冷鏈倉儲、物流配送之一系列冷鏈物流系統，擴大產銷設備規模，提升我國低溫倉儲配送能量。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111711219
粽子可說是成也節慶敗也節慶，雖然貴為端午佳節的經典節禮，卻也受困於消費者「端午節才要吃粽子」的既定印象，好像過了端午節，粽子的銷售量就又一落千丈。為了讓粽子不再只是端午節期間限定的明星商品，近年來粽子業者也開始結合科技、電商，並推出多變口味的粽子，期望讓粽子突破發展框架。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616709367
2021年起，國際大宗物資「黃小玉」的進口單價就開始明顯起漲，2022年烏俄戰爭爆發後，價格也更是月增4％至近12％不等，黃小玉的漲價更是帶動白肉雞價格漲幅來到9%，原料大量仰賴黃小玉和雞肉的派克雞排考量營運也只能咬牙漲價。這場「糧食危機」來勢洶洶，就算政府想抑制漲價，台灣食品業也恐怕難逃漲價風波。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470710083
你熱愛閱讀嗎？你關心每天你吃下去的東西嗎？所有跟飲食相關的小知識都在食力，你通通能答得出來嗎？現在只要加入食力官網會員，並在2022年6月30日（四）23:59前全力累積食力學分，就有機會成為食力知識王，並且獲得食力食驗室高級會員（一個月內有效），隔月用學分申請食驗室試吃體驗通通保證入選，這樣的好康，你還不爭取嗎？
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852707543
本文以財務表現、股東持股比例、品牌簡介、海外營收等了解橘焱胡同如何在疫情期間，不盲目衝高營業額達到連年獲利、拚到上櫃的秘訣。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470709686
衛生福利部為統整健康食品相關標示規定，研擬將所有相關法案納入於2019年1月17日公告訂定的「健康食品應加標示事項」。草案自2022年6月1日起60日內為評論期，將搜集各界意見，待法案正式公告後即日開始實施，違反規定者將罰3～15萬，一年內之累犯最高可罰90萬元。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852709743
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2022年5月31日公告增訂「食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯」限量規定，並針對生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品之食用油及脂肪，加嚴限量管理。該法將於2024年1月1日正式實施。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852709943
佳格食品集團在2022年5月31日記者會上宣布與杏一醫療用品合作推出「佳格公益營養組」，消費者只要購買1組、佳格即捐出1組，目標捐出3.6萬組作為弱勢長者的營養補給。另外與台灣運動營養學會合作舉辦「以愛樂活 重返北橫」健行活動，並拍成紀錄片，邀請大家一同響應、陪伴、關心長青族群的營養健康。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616710164
台灣與日本在世界經濟論壇（World Economic Forum）於2022年發表的「全球經濟體風險報告（The Global Risks Report 2022）」中，「天災」同時被評選為可能重創經濟體的風險第二名，但在兩國的防災意識相較之下，日本不管是國民意識或是防災食品類品的開發上，都走的更為進步。日本政府自2016年起，每年舉辦「災害食品獎」鼓勵產業進步。比起純粹的防災需求，2022年獲獎的產品們，同時展現了功能性、多樣性，以及美味。
2022/05/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234706105
新冠疫情持續蔓延，據《食力》調查，在餐廳重啟內用後，「火鍋」餐廳因為需與他人共食、開放式烹調環境、長時間用餐等特性而讓消費者有所顧慮，而主打圍爐共食的高檔次火鍋「這一鍋」，如何應對？
2022/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234708105
味丹隨緣不斷地在產品上創新，這次聯手亞洲第一植物肉OMNI新豬肉打造經典台味「香菇肉燥」、「麻婆豆腐」調理包產品，是懶人蔬食生活必備品，讓美味料理隨時上桌！
2022/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739707450
新冠肺炎疫情下，影響最大的產業莫過於餐飲業。民眾擔心內用、共食會加速疾病傳染而減少外食，這無疑對客源多來自百貨商圈逛街人潮、以內用為主的百貨美食街來說，是一大重擊。韓式料理霸主兩班家因應疫情，該如何應對？
2022/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111697019
自2020年疫情爆發後，餐飲業便面臨原物料、包材與設備短缺、物流量能過載的困境，並間接的改變供應鏈的結構，餐飲業即使想轉型求生，也在供應鏈結構上的轉變也是轉型的最大困境。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593706579
營養素、方便性、保存期限是消費者關注緊急食物的三大要點，英敏特統整了緊急食物的類型，以上述3點歸納整理出幾款品項供消費者參考。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975709331
輔導台灣食農新創的「好食好事基金會」於2022年舉辦第五屆「好食好事加速器種子計畫」，期間多達140家以上食農團隊欲了解詳情，最終有60家完成報名，顯見「食農創業」在台灣創業市場中依然蓬勃發展。
2022/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706448
e禮品（e-Gift）指的是社群贈禮或數位禮品，基本上以SNS社交網站的聯絡人或群組脈絡，做為送禮的寄送點和收件點。這種送禮方式正在日本國內訊速成為與日俱增的便利選項。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975707836
靠「8結蛋捲」賣出破億銷量的的品牌六月初一，卻不是靠廣設通路增加收益，他們是如何靠著第一手數據洞察，精準抓住客戶的心？
2022/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616708262
衛生福利部於2022年5月25日發布最新修正版本的「農藥殘留容許量標準」，此後在包葉菜、花椰菜、小麥、大豆等32樣農作物上皆不得殘留農藥「陶斯松」，修正公告當日起開始實施，凡被驗出不符規定即開罰，食藥署也將持續監督，讓民眾可以食得更安心。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975708531
高雄市彌陀區原本就有漁村產業人口高齡化的發展困境，在新冠肺炎疫情的衝擊之下，船班與銷售銳減。為此高雄市海洋局為漁港做了產地整合，也配合智能養殖設備的導入、漁電共生的政策，為彌陀漁業的轉型，找到了契機。
2022/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975705331
隨著網路時代盛行，多數實體店家加入線上販售，並使用低溫物流協助運送，使得低溫配送需求量大增，在低溫配送的過程中，除了要確認溫度外，業者也需注意倉儲空間的溫度，才可確保低溫食品的品質與安全。
2022/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357707593
為提升國產飼料供應量能，農糧署規劃擴大推廣種植硬質玉米，除提供每公頃6萬元的高額獎勵金外，並放寬可申領契作硬質玉米獎勵資格。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593707074
出門在外想找一家好吃的餐廳，最先想到就是拿出手機查Google評論吧！但現在以推薦知名、行業配之實的好評實在太多，美食評論APP「Food Marco」就以不接業配、只接受「真心話」的方式讓消費者可以分享自己或觀看他人的食記，並透過認可制度讓使用者在實際消費後對食記給予認可或負評，將採雷機率降到最低！
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357707193
新冠肺炎疫情持續影響台灣人的日常起居，為降低群聚風險、社區感染，許多公司、學校紛紛開始遠距辦公上課，7-ELEVEN看準商務及教學需求，推出多功能包廂，同時為滿足消費者就近買、安全付的需求，在台北市社子島設立「OPEN!行動購物車」駐點，提供超過300樣商品。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616707367
台北市政府衛生局在2022年5月23日發布最新的食品衛生抽驗結果，於傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等地點，抽驗米苔目、米粉、米濕製品共30件產品，其中，只有1件「港式蘿蔔糕」不符規定。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234707400
台北市衛生局在2022年5月23日發布，市售端午節相關食品的最新抽驗結果，檢驗各端午節食品製造業、粽子專賣店、賣場、傳統市場等粽子販售場所的67件端午時令製品，檢驗結果均符合規定。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098707424
為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局2022年4月執行水產品第1波抽驗專案，前往餐飲業、魚市、超市等販售場所，共計抽驗15件，檢驗結果有1件「一口小章魚」不符合規定。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470706886
隨著科學的進步，人類對微生物也有越來越多的認識，不再只是把微生物視為大敵與之隔絕，而是開始將對人體有益的微生物善加運用在日常生活中，尤其是將益生菌應用在飲食上，讓益生菌可以調節號稱人體得第二個大腦—腸道的功能。但在使用這些益生菌食品的同時，人們也要有自己的判斷能力並保有質疑，才能不為偽科學所騙，也才能讓所有生命和平共處。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111707012
屏東縣轉型栽培可可樹多年，如今已建立起從種植到加工的產業鏈，所製成的巧克力更是拿下許多國際巧克力品質大賽金牌獎項，為求整體巧克力品質更穩定，於2022年5月20日正式啟用可可農產加工室，希望提升屏東可可產業的加工品質。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111704612
在中國，疫情竟成為了加速調理包銷售的原因。近期在Omicron的襲擊下，調理包不僅一時銷量大增，整個行業也受到利多消息刺激，調理包概念股走高，掀起漲停潮，包含味知香、中水漁業、千味央廚、上海梅林、海欣食品等多家公司都備受消費者青睞。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616706167
孔雀香酥脆櫻花蝦口味，補充鈣質，同時又能推動永續漁業的休閒食品！
2022/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739706450
隨著來勢洶洶的Omicron變種病毒對全球造成的影響，台灣的防疫政策逐漸轉向「與病毒共存」的作法，而此時，快篩試劑似乎也成為生活中不可或缺的必需品之一！PCR核酸檢測、抗體檢驗與抗原檢驗應該怎麼選擇，以及其使用的時機，都是一門學問。
2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975704036
2022年4月13日，伊利集團浙江伊利乳業有限公司，成為中國飲料行業首個「零碳工廠」，開啟了伊利冷飲全產業鏈、全系列產品邁向零碳未來的新旅途。
2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111705317
近年來，美食外送平台崛起，只要透過行動裝置便能輕鬆訂購各式餐點！從店家選擇、取餐到食用的時間、餐點包裝都需要注意，才能吃得美味也吃得安心!
2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616706062
消費者不想漲價，通路難道又能說漲就漲？在原物料不斷上漲、漲價可能造成銷售量暴跌的雙方壓力夾擊下，通路有它的抗漲應變措施。先是減少折扣控制銷售量下跌，上調產品價格前還要預期將減損的獲利、提前回補，也要能預見市場需求提早生產以穩定成本，才能穩定整體收益。
2022/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111706012
近年來人們逐漸意識到吃肉對環境帶來排放大量溫室氣體等影響，所以開始有了細胞培養肉出現，隨著細胞培養技術的精進，各類型的細胞培養產品也如雨後春筍從研發進入市場化階段。2021年12月新加坡的Shiok Meats及韓國的CellMEAT都已預告，將分別於2023及2024年發表自家的細胞培養蝦產品，開啟細胞培養市場新紀元。
2022/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098706224
隨著健康及環保意識抬頭，植物基食品正席捲全球，而這股風潮如今也吹進台灣。2021年「燕麥咖啡」Google關鍵字的搜尋量，相較2020年大幅成長332％。全球最大咖啡供應商雀巢於2022年5月18日推出由100％植物奶打造的「燕麥馥列白咖啡膠囊（Oat Flat White）」，不僅滿足全素食咖啡愛好者需求，也讓消費者一起關注環保議題。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098696926
根據世界衛生組織（WHO）最新資料，1975年以來全球肥胖率翻了3倍、2016年過重人口比例高達39%，有超過19億人過重、6.5億人已達肥胖程度！不僅影響個人身心健康、拉高新冠肺炎致死率，更造成各國健保負擔、國安問題。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975703836
三能總經理將麵團發酵箱改成透明材質，從使用者需求端優化產品，並藉意見領袖提升口碑，成功讓2021年的營業額比2020年多出一倍。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357705298
人的睡眠型態會隨著年齡而改變，儘管每個人狀況不同，但仍有長者睡眠時間減少，且容易受到環境、外部刺激等干擾而導致失眠，為了治療失眠會食用藥物，當長者使用鎮靜安眠藥時，應該注意鎮靜安眠藥與其他藥物間的交互作用問題，並且不可自行調整劑量。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111701717
速食產業自1920年代於美國發跡，隨後因工業化發展與世界接軌，再憑藉著「高效率」、「高一致性」、「規模化」的三大優勢成為國際餐飲龍頭，接下來，他們要面對的是如何在食安事件及健康考量的衝擊下，坐穩餐飲龍頭的寶座。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111702612
大部分美國威士忌使用過的橡木桶，都會二手再利用，我們熟知的蘇格蘭威士忌業者、蘭姆酒、龍舌蘭酒以及少數啤酒業者，都是二手橡木桶的去處，不過並非所有的美國威士忌都是波本酒，消費者在購買時必須仔細分辨。
2022/05/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234705000
從提倡自備購物袋到「減塑」政策，隨著人們環保意識抬頭，對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中，參賽、得獎的作品各個別出心裁，也有許多作品以提倡環保為中心理念，開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。
2022/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739705355
專門從太空監測溫室氣體排放的加拿大公司GHGSat在2022年5月2日表示，首次在太空中觀測到畜牧業的甲烷排放，在全球氣候變遷持續惡化的情況下，根據《資源經濟學年度評論》（Annual Review of Resource Economics）上的研究《Meat Consumption and Sustainability》也指出，要實現氣候目標，肉類消費量需減少75％。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593694776
不耐碰撞的琺瑯鑄鐵鍋讓許多人又愛又恨，但其實只要注意不過度清潔與保養，並挑選合格的鍋具業者，就可以安心使用。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616704767
根據聯合國估算，全球有3分之2的嬰兒在出生後6個月內沒辦法得到純母乳餵養，看準龐大的替代母乳市場，細胞農業新創Pure Mammary Factors透過細胞培養技術，生產出包含母乳中關鍵營養素如色胺酸的配方奶粉，作為近乎母乳營養的替代品。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234705400
挪威海產推廣協會（Norwegian Seafood Council，NSC）在2022年5月12日表示，儘管已經邁入2022年，但新冠肺炎仍持續影響海鮮產業，不僅推升網路購買海鮮的需求，在疫情下消費者更重視購買海鮮的便利性，推動「最後一哩路」發展，不過對消費者而言，永續的重要性不亞於便利性，呼籲企業必須儘早永續改革上投資。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111694714
在製作豆腐乳的過程中，除了需要注意環境溫度的發酵條件，環境中也有許多看不見的微生物，因此專家並不建議自行製作豆腐乳。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852702448
i-Buzz從2021年度的保健品行業白皮書，整理出消費者對保健的需求轉變；葉黃素品項則以實證功效與代言人口碑推薦吸引消費者；益生菌和葉黃素靠產品功效創造高能見度；電商通路宣傳重點由功效轉為成分等4大產業趨勢。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470704286
拉丁裔作為美國第一大的少數族群，佔美國總人口近20%，但卻鮮少出現在好萊塢電影的題材上，幾乎不到1%，因此麥當勞在2022年4月底公布了SpotlightDorado.com的短片大賽，將選出3個優秀的拉丁裔投稿人劇本，分別給予75,000美元（約221萬台幣）的製作預算，以及專業人士的指導，以此來增加拉丁裔在影視圈的從業與培育機會。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852704743
2022年5月11日，全家便利商店總經理薛東都宣佈，前後斥資5.6億元的新花蓮多溫層物流中心於花蓮縣吉安鄉開工動土，預計於2023年啟用。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357704793
行政院農委會科技處集結全台農業、水產試驗所與大學等機構，免費提供農民專業諮詢服務，了解農產發展可能與加工設備硬體投資方向，讓初嘗轉型初級加工農民能快速接軌、避免錯誤投資。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470702581
食療一般被當成是養生之道，現在因為專家鼓勵嗅覺喪失的患者透過食材的具體接觸來恢復此能力，而引起了食品業者的關注。如英國烹飪學校Life Kitchen提供改善嗅味覺的課程、英國DIY烹飪包品牌Gousto與慈善機構AbSent聯手推出「Flavour Saviour 滋味救星」、義大利美食家Michele Crippa與布雷西亞大學及感官分析研究企業Good Senses合作，研發並上架「Sensory Box 感官復甦箱」。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234704000
許多人會選擇運動來維持健康的身體狀態與理想中的體態，但運動中所流失的，除了水分外，還有許多身體所需的礦物質，如何在運動前後有效率的補充水分跟重要礦物質，可以提升運動表現，又不額外增加熱量的攝取呢？含鎂礦泉水會是你的一個全新選項！
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357704098
在這個科技發達、資訊量爆炸的現代社會，社交媒體對兒童的影響與日俱增，甚至改變兒童的飲食習慣，造成肥胖率上升、營養不均衡等問題日益嚴重。國際食品大廠聯合利華宣布從2023年1月1日起，將停止對全球16歲以下的兒童進行任何食品與飲料廣告行銷。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111704117
為保障消費者的權益，衛福部於2022年5月11日公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品」的標示新規定，將於2023年7月1日開始實施，未來業者除了必須如實標示蜂蜜等原料產地之外，還要依實際蜂蜜含量來為產品命名。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234704200
為配合國內動物用藥需求，衛福部於2022年5月11日公布新修正版本的「動物用藥殘留標準」，希望在保護國內消費者飲食安全的前提下，讓國內動物用藥的使用及管理更加合理。
2022/05/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739700755
日本的食農教育深耕多年，不僅於2005年通過《食育基本法》、成為世界第一個將食育入法的國家，更將「食育」二字深植日本國民心中，成為一項生命全程教育。
2022/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703593
受到新冠肺炎和烏俄戰爭的影響，全球葵花油面臨供不應求的問題，在市場價格和需求居高不下的情況，給了油品詐欺者最佳的時機，英國貝爾法斯特女王大學（Queen's University Belfast）全球食品安全研究所所長Chris Elliott警告，在食品公司缺油製造食品的困境下，油品摻假或混充的食品詐欺事件可能會增加。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098702729
口臭不是病，但臭起來尷尬得要人命！而會造成口臭最主要的原因，就是蛋白質被口腔中微生物分解產生揮發性硫化物所造成的異味，最新研究發現幼齡未熟蘋果中含有大量的蘋果多酚，能有效抑制口臭微生物生長，達到抑制口臭的效果。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975703436
RoboBurger在2022年3月推出漢堡自動販賣機，第一站進駐美國新澤西州的紐波特中心，佔地面積只有1.1平方公尺，僅需花7美元與6分鐘等待，消費者就可以得到一個現烤牛肉漢堡。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975703531
年營收破億的網路婦幼品牌「農純鄉」，於2022年推出「因妳而生為妳而聲」的虛擬代言人計畫，邀請百位女性消費者共創虛擬代言人「知己小姐」，鼓勵大家認識、接納自己不同的角色面貌，為自己發聲。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852703648
行政院農業委員會台中區農業改良場為提高台灣百香果的產量與品質，並且改善病害管理問題，以台灣主要百香果種植品種「台農1號」進行試驗，發現將種植株距從1公尺改成2公尺，可使產量提高20％、化學藥劑使用量減少30％！
2022/05/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234693902
法式上菜在19世紀中被俄式上菜取代，而18世紀過後，法國餐桌上的行為舉止也逐漸從上層往下傳播，包括在每道菜之後更換餐具、使用餐刀而非隨身小刀、用餐叉而非以手抓等，徹底消除餐叉是貴族專屬用餐器具的刻板印象。
2022/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852699940
據作者觀察發現，連鎖型平價、吃到飽、裝潢精緻、料理包混充現做料理等4種餐廳最常使用中央廚房的料理包，然而，儘管使用料理包快速方便、品質穩定，這些餐廳在訂定使用料理包製成之餐點價格時，仍需考量消費者接受程度。
2022/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852702743
丹麥政府於2022年4月16日宣布將投資900萬丹麥克朗（約120萬歐元）開發「食品氣候標籤系統」，成為全球第一個由政府統一制定、管理食品氣候標籤的國家，預計2022年底將進一步推動。
2022/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616702567
2022年高雄是米其林評鑑城市年度，也是號稱「法餐南霸天」的名廚簡天才創立「THOMAS CHIEN天才餐飲事業群」10週年。從法式餐廳以及為子弟兵打造的LA ONE咖啡廳、歐陸廚房、烘焙坊與披薩屋品牌，簡天才正在籌設無肉餐廳、烘焙央廚產線與拓展電商平台，打造更大的綠色友善事業體。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975694938
許多小孩因為不會吞藥丸，因此家長會希望藥師將藥丸磨成粉，但將藥丸磨成粉會容易破壞藥物的安定性、不同藥品間容易影響藥效，因此藥師不會主動將藥丸磨成粉。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357700193
未來流通研究所篩選6項在台已獲得多數零售領導企業正式採用並進入規模化應用的技術類別進行綜整分析，包括第3&4代POS系統、自助結帳機／KIOSK、數位電子看板、電子標籤／多媒體貨架、能源管理系統以及OMO雲端整合平台，同時盤點在門店技術應用上具指標性的超商、超市、量販與專賣業者導入現況、採用動向、主要技術供應商脈絡等資訊。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975702331
來自美國矽谷的新創食品公司Yali Bio以生物合成、微生物技術製造「脂肪」，希望可以以提供植物性產品更好的風味，使植物肉吃起來能更像肉。該公司於2022年初籌集了390萬美元的融資，預估產品將於2024年上市。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470699988
韓勾ㄟ金針菇在成為YouTuber之後，近年自創了韓式料理品牌金家ㄟ，更與全家便利商店聯名大飯糰，打下好成績，究竟金針菇如何從一個食品產業新手到掀起超商飯糰搶購潮呢？她分享關鍵是邊做邊學。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470702181
「HACCP食品安全與冷鏈管理師認證班」以培育全方位食品領域採購與供應管理基礎人才為目標，自2022年3月於中國醫藥大學推廣教育中心開班以來獲得廣大迴響，第二梯次將於8月13日開課，報名截止日期為8月4日，即日起已開放網路報名，只要於6月20日前繳費，即可享6900元早鳥優惠！
2022/05/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111702212
隨著立法院在2022年4月19日三讀通過《食農教育法》，總統也在同年5月4日公布共20條的《食農教育法》條文，其中包含中央地方皆需設立推動委員會、鼓勵政府單位採用國產食材以及推廣在地食材等，農委會主委陳吉仲表示，農委會每年將撥10億預算執行。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357694895
家中長輩若有需要服用固定的藥品，須注意長輩是否有依照醫囑用藥、藥品是否有核准字號，以及是否有藥物過敏的現象。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975701931
全球餐飲訂單系統Deliverect對全球7000名消費者進行飲食調查後發現，環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求，因此對餐廳提出4點建議：增加永續意義食材、包材簡化與環保、分享你的努力，及減少食物浪費。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593694871
幫助消化代謝的康普茶，是許多人在減重時的飲品最佳選擇，但康普茶的基底是茶，含有咖啡因，因此不建議對咖啡因敏感者飲用，同時還要避免購買來路不明的康普茶。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616701767
橘焱胡同餐飲集團創辦人吳念忠從體育背景出生，開了健身房卻不慎倒閉，用僅存90萬存款胡同燒肉夜食居酒屋，創立了至今在台燒肉地位僅次於乾杯的「台灣連鎖燒肉二哥」胡同燒肉，並以以高等食材、專業服務加上中央工廠、物流車隊的大手筆投資，打造連能率集團、星宇航空董事長張國煒都願意投資的高檔燒肉帝國。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739701850
2019年以來，日本麒麟控股（KIRIN）一直致力於在筷子、勺子和茶碗等日常用具上實現「電子味覺」的研發目標。而今開發出了一款通有微電流的筷子，在使用的過程中，讓使用者的味覺可以感受到增加1.5倍的鹹度。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111701812
2022年因應疫情，上海宣布封城導致民眾獲取物資困難，「團長」起頭團購帶貨成了上海人補給物資的來源。生鮮食品取得不易、長期保存困難下，各家食品公司也紛紛祭出「即食食品」，一時間銷售額飆升，即食食品再次打入消費者心中、成為疫情間最搶手的民生必需品。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975701836
歐盟委員會於2022年4月，批准綠豆（vigna radiata）可以作為替代性蛋白質使用，這意味著未來的替代性蛋白質使用原料上多了一種全新的選擇，提交申請的JUST Egg同時擁有5年的專利時間，可以在這段時間內於歐盟國內自由發揮市場價值，無人能敵擋。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739697752
席捲全球的韓流文化，讓韓式泡菜深受許多人喜愛。其實在台灣，醃漬食品也深入我們的生活中，像是早上吃粥時搭配的醬瓜、滷肉飯上的醃蘿蔔、看電視時品嚐的零食蜜餞等都是醃漬食品，這些許多食物經過醃漬後，都為原本的食材增添了另類的風味。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470700686
有鑑於全球海洋塑料污染，美國海鮮公司Bumble Bee宣布將100％可回收的紙板取代原本鮪魚罐頭多件組使用的收縮塑膠包裝，該公司表示，這項改革每年將可減少2300萬件。
2022/04/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739700355
台北市衛生局在2022年4月28日發布市售包裝飲料的最新抽驗結果，檢驗便利超商、超市及賣場等地的20件包裝飲料（咖啡、茶、果蔬汁等），報告顯示，包括衛生指標菌、咖啡因含量及標示、棒麴毒素等檢驗項目，均符合規定。
2022/04/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470700381
台北市政府衛生局在2022年4月28日發布校園午餐抽查結果，衛生局表示，2022年上半年共抽驗79件學校自設廚房、外訂餐盒的餐食與食材，檢驗報告顯示均符合規定。
2022/04/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234700400
台北市衛生局2022年4月28日發布2022年第1季「生鮮禽畜肉蛋」檢驗結果，一共在傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路，抽驗106件肉與蛋品，只有1件蛋品檢出動物用藥殘留不符規定，不合格率為0.94%。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357697495
成立於1998年的里仁股份有限公司為全台最大有機通路，總經理李妙玲一路上看著台灣有機市場從支持者少，到現在蓬勃發展，她表示經營有機通路的重點是建立農友、廠商、消費者的三方信任制度，其中她直言，最困難的就是如何讓消費者為「有機理念」買單。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357697895
安妞哈say唷～隨著韓流文化席捲全球，除了韓劇、韓綜的熱播，KPOP佔據各大音樂排行榜，台灣也出現越來越多韓式餐廳，你喜歡吃韓式料理嗎？快來分享你最鍾愛的韓國味是什麼！
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357698695
簡訊實聯制自2021年5月19日實施至今，截至2022年4月26日止，一共發送了47.7億則簡訊，因應疫情發展將於28日零時起退場，民眾外出不需掃實聯制，中央流行疫情指揮中心鼓勵民眾下載「台灣社交距離APP」自主防疫，且目前還不能全面解封不戴口罩。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593699871
已邁入高齡化社會的台灣，長輩的照顧越來越受到重視。其中，飲食不均衡、吞嚥困難、營養不良常常是照顧者與長輩共同的難題，董氏基金會主任許惠玉提出「軟食力5大策略」，提供給照顧者與長輩參考，幫長輩把食慾找回來，又可以吃得安全又均衡，保有尊嚴及享有更長的健康餘命。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593690376
近幾年植物肉產品越來越多樣，與傳統台灣素食不一樣之處是植物肉具有和真肉相似的口感和外觀，並結合環保、健康等多種生活型態的倡議。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357694790
琺瑯鑄鐵鍋是許多人家中會有的鍋具之一，但是在使用的過程中，需要特別注意鍋具是否有劇烈的溫差、以及保護琺瑯塗層的完整性。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5234696302
美國嘉吉公司的研發團隊於2022年3月的美國西部天然產品博覽會推出一款「EverSweet＋ClearFlo」天然甜菊糖苷甜味劑，歷經10年的改良研發，結合發酵技術與永續理念，讓甜菊葉獲得更好的應用。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975696433
台灣2021年在養總雞隻約1億多隻，種雞隻數近480萬隻，由於種雞為生長期較長的熟齡雞，肉質較堅韌不易利用開發成食品，畜試所與業者合作共同研發，讓較高齡種雞在具備食品衛生過程加工開發多元產品，增加熟齡雞隻新價值。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098696726
台北市政府衛生局在2022年4月25日發布超市、賣場、茶行、飲料店等場所抽驗茶葉及花草茶檢驗共83件產品，其中4件產品不符規定，不合格率達4.8%。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593696776
為解決幾十年來蚵殻堆放路邊產生的環境問題，嘉義縣在2021年3月15日發布「廢棄牡蠣殼暫存場設置管理要點」，同年成立合法回收暫置場，也媒合中下游企業，運用蚵殻抗菌特性，持續開發民生與生技產品。
2022/04/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098693421
法國對麵包及烘焙製品的需求極大，為日常生活主食，而這樣的飲食習慣，除了適合生產穀物的地理環境之外，也與中世紀以來的社會發展背景有關，就連吃什麼麵包都取決於個人的身份地位，到底是為什麼呢？
2022/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098693221
康普茶由水、砂糖、茶葉、菌母組成，且製作過程相當簡單，單需注意發酵時間，若發酵過久，易使瓶內碳酸氣體壓力高。
2022/04/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739694752
多數人家中都有的不沾鍋，而不沾鍋在烹煮的過程中，應該要避免高溫空燒、避免破壞塗層的表面、詳加閱讀使用說明、定期更換，才能用的順手又安心。
2022/04/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739696257
多數人燙青菜都是把水煮滾後再放入青菜燙熟，但微波蔬菜只需要把菜洗乾淨加入微量水放入適當容器中，只需微波約2～3分鐘的時間即可煮熟250公克的蔬菜，不只快速方便，最新研究更指出這樣可以保留較多營養素和顏色外觀。
2022/04/23 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616696364
「煙燻」是利用加熱的茶葉或木屑，把燻製產生的色、香、味滲入食材，使食品產生獨特的風味。歐美相當流行的煙燻鮭魚和煙燻香腸，香氣濃郁同時也保有食物原本的口感，而在台灣，無論是傳統小菜「鯊魚煙」或者是原住民製作的煙燻豬肉，煙燻香氣滲入食材的美味，你知道是如何製作出來的嗎？
2022/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688143
麥當勞在1960-1970年代靠成功的房地產策略為公司創造巨大利潤，其中的關鍵，就在發行高價股票使麥當勞的股票價格得以穩定上漲，以此持續擴張房地產事業。此舉吸引了漢堡王創辦人效仿，但公開募股恐稀釋創辦人的持股份額，進而影響他在公司的發言權與地位，要獨資還是上市？成為許多食品餐飲企業都須面臨的問題。
2022/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098690421
具環保署統計，各大超商與量販店每月剩食量超過500公噸，其中保存期限只有短短24小時的「鮮食」更佔了總報廢量的8至9成，「剩食」問題究竟卡關在哪？又該如何改善呢？
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111695219
資策會產業情報研究所（MIC）調查發現台灣有72%消費者曾使用過外送服務，未來外送服務使用率將高達8成，其中已有31%消費者訂閱會員，為外送平台消費主力，而四大消費主要客群則分別為女性、18~35歲族群、家長及中北部消費者。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098695421
美國The EVERY Company於2022年3月與美國舊金山馬卡龍專賣店Chantal Guillon合作，推出世界首款以未經動物生產的素雞蛋蛋白「EVERY EggWhite」製作的6款口味全素食馬卡龍。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695790
聯合國貿易和發展會議（UNCTAD）在2022年4月5日的聲明中指出，漁業的過度捕撈、廢棄漁具，侵蝕了海洋生態系統，使海洋的健康正在急速惡化之外，目前海洋中有34%的魚類下降到「非永續物種（biologically unsustainable）」的門檻，而各國的「漁業補貼」政策，恐怕就是導致漁業過度捕撈的元兇。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470695883
台北市衛生局2022年4月21日發布3月蔬果農藥抽驗結果，檢出2件進口高風險農產品產品不符規定，草莓檢出3項殘留農藥，金桔檢出1項殘留農藥不符農藥殘留容許量標準規定，不合格率為4.3%。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111695914
台北市衛生局2022年4月21日發布2月油品抽驗結果，於超市、賣場等處抽驗油品共30件，檢驗及標示查核結果均符合規定。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975695938
農委會主委陳吉仲於2022年4月21日表示，在考量全球原物料上漲，加上4月19日甫通過的《食農教育法》強調支持在地農產、地產地消，宣布自5月起調漲原本每人每餐6元、偏鄉地區10元的「3章1Q」獎勵金至10元和14元，以提升學校午餐食材品質，增進學童飲食健康，並促進支持在地農業。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975693738
第五屆好食好事加速器報名至2022年5月12日下午4點截止，入選者將在2022年7月下旬至11月間進行培訓，入選者有機會與經驗豐富的業師媒合，獲得最直接的指導。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111694914
許多人吃稀飯時，習慣搭配豆腐乳，在購買豆腐乳時，應該注意1聞2看3檢查，才能吃得安心又安全。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695295
永續智庫CSRone於2022年3月發布《2022 臺灣暨永續報告現況與趨勢》分析台灣企業在永續方面的表現，其中食品業雖然在提及或依循氣候相關財務揭露方面有顯著進步，但若提升至是否提出氣候環境情境分析則差強人意，究竟台灣食品業可以如何在永續方面更進一步呢？從全球最大食品品牌雀巢來看，在面對氣候變遷的影響下，如何發揮自身影響力推動永續。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593695576
2022年世界地球日主題為「投資我們的星球」，全家便利商店透過通路密集據點優勢，攜手配客嘉與芙彤園，推出「擴大循環經濟」、「土地友善產品」兩大綠色生活提案，跨界建構消費永續平台。另外全家每年舉辦的「全家料理王」競賽，在2022年與「大享食育協會」合作，從店鋪走入校園鼓勵學子一同關注台灣土地友善及在地食材的議題。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357694590
在烏俄戰爭爆發後，作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷，其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多，在供應短缺下，嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油品，而需改以棕櫚油、基改飼料取代葵花種子的短缺。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098694621
麥當勞在2022年3月22日興奮地宣布，成功開發出一款100%由回收材料製成的塑膠杯，目前已在美國喬治亞州（Georgia）的28間門店試用，還正在嘗試將該技術與再生塑膠杯的應用範圍擴及全美國。但根據世界自然基金會（world wild life）的報告指出，麥當勞在2018年使用了15萬3000頓的塑膠，其中，一次性飲料杯就佔了42%，而總體的回收率卻僅有2%，這足以解釋，為什麼消費者期待麥當勞，可以更大力度推動可重複性包裝的使用，而不是減少一次性包裝生產時所造成的資源損耗。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616694669
Skittles在2013年時決定，將彩虹糖中的萊姆替換為青蘋果口味，沒想到9年多來竟然在網路上收到來自全球的13萬880位粉絲抱怨與抗議留言。因此Skittles決定重新將萊姆加入彩虹糖的口味中，並且在2022年3月29日正式召開記者會，向所有因吃不到萊姆口味而不滿的粉絲道歉。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357694695
《食農教育法》於2022年4月19日正式完成三讀程序，未來將由中央編列經費，於全國推動食農教育，此外，政府也將輔導研發、製造、銷售以在地生產之農產品為主要原料之食品，鼓勵地產地消。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975694833
2022年4月19日，衛生福利部預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正營養添加劑L-胱胺酸使用範圍及限量標準。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739694857
衛生福利部於2022年4月19日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正亞醌蟎等30種藥劑62項殘留容許量標準，以及抱子芥菜列屬於包葉菜類項下十字花科包葉菜類之規定，另增修訂白克列6種農藥於動物產品之殘留容許量，並刪除亞環錫等6種農藥於動物產品之殘留容許量。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098695021
隨著疫情再度升溫，7-ELEVEN也推出「防疫O2O物資補給網絡」，結合自家的外送業者入口平台「OPEN NOW」、網購平台「i預購」、智能團購平台「i划算」，並推出多款防疫物品，讓消費者在防疫期間能更輕鬆獲得防疫物資及生活用品。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098695326
針對羊乳中動物性用藥「喹諾酮」的檢測方式，嘉義縣衛生局花費一年研究分析，以比傳統檢測節省一倍時間、價格較為低簾方式且分析數據穩定的檢測流程，獲登國際期刊。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470701286
大榮花園負責人黃日春不願為了量產玫瑰花而施灑農藥，農作物與雜草共生，各種昆蟲有標本為證，鳥類鳴叫聲也不絕於耳，在最友善的大自然教室體驗營裡充分了解生態。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616694469
英國政府於2022年4月1日起，咖啡廳、餐廳、外賣店即時供應食品與飲料，需全部標示上卡路里。希望透過這樣的法制，改善英國人民長久以來的肥胖問題。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111694514
看準現代人對健康飲食的重視，再加上疫情讓消費者對保健營養意識抬頭，全家自有品牌FamilyMart Collection與中天生技獨家合作，推出B群錠、順暢益生菌、金盞花葉黃素膠囊、活力高鐵錠及蔓越莓益生菌膠囊五款保健食品，成便利超商推出自有品牌保健食品的開路先鋒！
2022/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357692190
近期網路上有所謂食安專家警告浸米會有黃麴毒素的問題，因此就算要浸米也要放在冰箱，但事實上黃麴毒素等黴菌因無法在水面介質下作用，使得浸米、醃泡菜、醃酸菜等動作不僅能提升食物原本的口感層次，更進一步抑制食物發霉。
2022/04/17 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5470693388
隨著人們越來越追求天然、健康等趨勢，食品與飲料界開始追求更多新穎的原材料加入，其中科學家就發現甜高粱糖漿（Sorghum syrup）的營養價值比市售許多糖漿都還要高出許多。
2022/04/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098694421
為了確保在不傷害蔬果的情況下，精準判斷蔬果的採收時間，荷蘭科技新創MantiSpectra將光子科技導入農業應用，只要用便攜式光譜感測器「ChipSense」一照，就能分析蔬果的品質，達到精準農業的目的。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111692114
食品飲料行業正在掀起聲勢浩大的永續行動，而百事公司作為全球巨大影響力和品牌號召力的飲料巨頭，將在中國推出「無瓶標」可樂實踐自己的永續承諾。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357693495
全球食品巨頭聯合利華為了改善棕櫚油供應鏈難以溯源的問題，與德國軟體公司SAP合作導入區塊鏈技術，讓來自永續生產的棕櫚油不會與其他棕櫚油搞混，達到提高永續性並改善種植油棕帶來的環境問題。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111693714
植物性肉類的銷售在2021年踢到鐵板，銷售表現幾乎與2020年持平。根據跨國企業管理顧問公司Kearney的調查發現，有25%的消費者不想消費植物肉產品，其中，有超過一半（53%）的人表示價格是原因之一。因此，兩大植物肉企業Impossible Foods與Beyond Meat都在努力採取策略降低售價。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739694057
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，其中果糖雖然甜度最高，但其實熱量低，這也是為什麼許多飲料店會用低成本、少量的果糖來取代蔗糖的使用。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234693207
第17屆龜甲萬盃料理比賽，由家齊高中餐飲科以低碳、再利用理念奪下高中職組冠軍，而中華醫事科技大學餐旅管理系則以蔬食烹調、惜食理念奪下大專組冠軍。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616693364
植物奶市場近年來隨著畜牧產業爭議、動物保護等議題，逐漸成為取代動物奶的替代飲品，然而這類植物性產品往往在風味上面總讓習慣喝動物奶的消費者較難接受，而今這些風味問題都可以靠微生物來解決。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852693445
頤德國際Gita.Art舉辦「SDGs Art 2022藝術展覽」及「SDGs Art 永續藝術對話：藝術產業的氣候行動」研討會，藉由感動人心的永續精神藝術作品、低碳展覽的策劃方式及永續主題對談，帶動大眾對藝術與永續的關注。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593693471
長年推動有機農業與環境永續的有機通路里仁公司，自2016年起串連廠商從源頭開始減用塑膠包材，並帶動消費者響應淨塑行動，至今累計減用超過3800萬個塑膠包材。在蔬果減塑方面，為了兼顧保鮮與減塑，里仁於2017年開始採用可堆肥生質包材，並啟動「自主回收循環再利用」機制，至今推出兼顧透明度的第三代可堆肥生質包材。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616693564
胡桃是唯一美國原生的堅果，在美國人心中具有特殊地位，甚至有屬於自己的節日「4月14日美國胡桃日」！美國在台協會（AIT）攜手榮獲「2021亞洲50大最佳甜點主廚」殊榮的米其林二星Taïrroir態芮餐廳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），設計9道創意胡桃甜點，展現胡桃運用在餐點上的多元性。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357691895
吸收實體業客戶、電商化、強化顧客連結等商業模式是近年來，實體通路成功併購的關鍵。而統一集團擁有加工食品製造商資源、跨平台支付工具、產品開發人才、生鮮產品經驗等資源，是接手家樂福經營的優勢。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111692019
說到因應氣候變遷，只要減少二氧化碳排放就好了嗎？其實不然，全球最大的植物性食品公司Upfield於2022年3月31日公布其溫室氣體總足跡，並揭露甲烷排放量，該報告發現全公司僅生產1％的乳製品卻佔總甲烷排放量63％，顯示動物性製品在甲烷排放上對氣候變遷的重大影響。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975692338
2022年為高雄市午餐收費調整機制年度，考量物價指數漲幅與基本薪資的提升，將於111學年度確立調漲學生餐費5%，並由高雄市政府吸收漲額，全面推動中央廚房建設計畫，讓都會與偏遠山區學校，都能保有享用3章1Q產地溯源食材的權利。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470692388
根據《食力》調查，在此波原物料漲價潮下，台南市是全國22縣市中決定不調漲餐費的12個縣市之一。為何不調漲？台南市表示透過中央、地方機關經費援助、還有校內結餘款可使用，餐費使用足夠，因此111學年度確定仍不調漲學生餐費，而藉由午餐教育資訊網，由營養師與老師推行校園「餐前5分鐘」，希望讓學童吃好之外還能更懂吃。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234692407
現行學校午餐相關規範散落在多個不同法源中，中央僅有《學校衛生法》中有幾點條例，其餘由各地政府、學校個別執行與管理，一國多制的情形被喻為「多頭馬車」。立法院教育及文化委員會於2022年4月13日召開「學校飲食健康促進法草案」公聽會表示，2019年～2022年朝野立委已擬出8種版本的草案，但專法遲遲未有進程，事關全台153萬國中、小學童的午餐品質，學校午餐的專法設立刻不容緩。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852692445
在全球均面臨物價上漲的情況下，成本吃緊、利潤微薄的校園午餐面臨漲價壓力，對此，新北市長侯友宜表示，新北市不定餐費天花板，作為提供公開、透明平台的角色，會函文各校調整價格原則及相關流程，各校在符合程序的情況下，可以決定是否調漲。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616692564
在全國22縣市中，有9個縣市是免費校園午餐。小小台灣就有兩種午餐制度，究竟要依循使用者付費的準則，還是選擇免費校園午餐呢？台灣在缺乏午餐專法的情況下，有著兩套不同的收費標準，而在收費縣市中更因為供餐模式和地區差異而有超過22種的費用區間，在全球面臨原物料上漲的當下，台灣因為缺乏專法，對於漲價的討論都變得窒礙難行。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357692695
校園午餐，除了美味度外，最令人在乎的就是食品安全的問題，雖說控制好只需要把握兩點：時間與溫度，台灣校園午餐走過這麼長的時間，食物中毒的問題卻始終沒有辦法被解決，其實也與產業背後的問題有關，現在又面臨物價攀漲，原材料空間受到壓迫下，所衍生的食安連鎖效應值得被重視。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098692821
台灣校園午餐餐費全國均價40元，且多數縣市5～10年都未曾調整過價格。校園午餐餐費在台灣一直都是非常具有爭議的討論議題，面對全球物價攀漲，食材成本正在不同膨脹，壓縮了實際用在食材費用的比例。不過校園午餐餐費即使想調整價格卻有點動彈不得，《食力》獨家調查全台22縣市的漲價意願，餐費結構再不重新檢討，所衍生的問題可能比你想得還嚴重。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098692926
長期以來，台灣對於校園午餐的期待是視為學生重要的一日營養攝取來源，但教育部將校園午餐依《國民教育法》，將管理責任交由地方縣市政府管理，縣市政府又依《國民教育法施行細則》，把相關業務交由學校自治，就連漲不漲價的責任也全落在學校肩上。無奈的是，很多學校根本不敢談餐費調漲，就怕一談就引起家長反對。餐費到底該怎麼訂、怎麼調、怎麼用，22縣市有N種收費價格，曖昧不明的責任歸屬該如何釐清？
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593692976
經《食力》獨家調查，發現110學年度（2021年9月～2022年6月），全國校園午餐的平均一餐費用只有40元，比一杯連鎖超商的拿鐵價格還要低。其中，許多縣市更是長達5至10年從未漲價，面對長年難漲、凍漲的校園午餐價格，民營業者與學校廚房只好勒緊腰帶、開源節流，利用農委會的3章1Ｑ溯源食材獎勵機制，補貼食材支出、壓低成本。而家長，卻始終對餐費用途充滿質疑，使「餐費調漲」成為敏感話題，校園午餐的餐費用途需做出什麼變革，才能重新洗白？
2022/04/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357691695
大眾普遍認為大麻是一種對人體有害的植物，但在科學領域上其實有不少大麻相關的研究，其中大麻籽油被譽為是下一個保健食品領域的新寵，主因來自其中的營養成分相當豐富，不管是生物活性物質大麻二酚（CBD）含量或是抗氧化成分都相當具有發展潛力。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691588
麥當勞在2022年1月才大張旗鼓宣布，在美國8間門市實驗性販售的植物肉漢堡「McPlant」銷售超乎預期，因而決定在2月正式擴大於美國600間門市販售，沒想到，在擴大「McPlant」的販售規模後，「McPlant」的銷售表現卻差強人意，市場分析認為品牌行銷策略不佳為主因。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975691738
2022年4月10日有網友在臉書「爆料公社」po出發霉飯糰照片控訴超商品管不佳，後來證實是烏龍一場，原貼文者在4月11日再次貼文道歉，並將原文刪除。但到底超商鮮食的報廢SOP機制為何？《食力》專訪7-ELEVEN和全家便利商店，告訴你其實在超商實在不太可能買到過期食品！
2022/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616688767
研究發現，出生前3年以穀物和蔬菜為主要飲食的孩童，其腸道微生物的種類相當豐富，且比習慣使用高油或高糖飲食的寶寶，擁有更高的腸道微生物多樣性。此外，為了避免副食品受微生物汙染，導致寶寶腸道菌相失衡，須留意餐具、食材的衛生安全。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111691219
巧克力是世界上消費最為廣泛的零食之一，然而巧克力為了要掩蓋苦澀味，往往會添加過多的糖，這反而使原本對人體有益的可可變成一種不健康的食物。科學家如今卻發現可以利用控制烘焙加工，來100％降低可可豆與生俱來的苦澀味。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098691326
嘉義市雖農耕面積小，但農業產能堅強，近期由農試所嘉義分所、市農會及農民合力開發出的台農82號「幸福嘉義米」晶瑩剔透、口感黏性優越又美味，又與三地集團及奮起福開發出「嘉義市限定米乖乖」，帶領嘉義市農業走向精緻化、品牌化。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975691433
全球市場分析機構Data Bridge Market Research依照銷售通路、包裝形式等項目，對全球的咖啡因替代品市場進行分析發現，咖啡因替代飲品在健康趨勢下將穩定且持續地成長，預計到2028年將可帶來約12.6億美元的商機。而早在1995年就以草本植物烘焙出咖啡風味的草本咖啡品牌帝奇諾（Teeccino）在深耕近30年後，早已將健康作為品牌訴求，在如今越來越受重視的健康消費熱潮中受到消費者的關注。
2022/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852691045
楊桃含有豐富的水分、維生素、礦物質，又有類黃酮、原花青素、維生素C等抗氧化成分，具降血糖、降膽固醇等潛在健康效益，但楊桃含有高量的草酸和神經毒素Caramboxin，腎功能不全患者不宜食用，即使是腎功能正常的人也要適量攝取。
2022/04/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852691140
煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累？學會「涮」的料理原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關！
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739687955
日本實戰派企業家桶谷功在《洞察》一書中，認為畫出產品的消費者群體畫像；研究消費趨勢，挖掘消費者隱形需求；生產／改變產品 是日本品牌經常進行「洞察」的重要3步驟。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593690871
荔枝籽，在食用荔枝果時就變成廢棄物，全球每年的廢棄量更高達54萬公噸，然而科學家卻發現這個巨量廢棄物，可能會因為其中的澱粉，而重新被賦予不同的生命價值。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616690964
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年3月共推出14款免費體驗商品檔期，類型包含餅乾點心、飲料、沖泡飲品、冷凍即食食品、佐餐拌醬等，吸引2.1萬人次關注、4632名《食力》會員申請試吃。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470686781
疫情後改變了大家許多生活習慣，包括消費模式的轉變。或許是彌補不能出國的遺憾心情，奢侈品與高級消費的市場明顯成長，作者透過觀察將消費者分為四種群體進行分析，或許能為未來市場提供一些新想法。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098686824
位於雲林的新哲興業股份有限公司供應全台高達7成之多的組織化植物蛋白原料，董事長兼總經理范振家說：「我們將自己定位成最專業的原料供應商！」不斷開發關鍵技術、提升產品品質與生產效率是他一直追求的目標，也是讓新哲領先其他同業的關鍵之一。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111700317
食農教育是目前全球相當重視的議題之一，是人類在面對環境永續的問題時，恢復農業生物多樣性及農業永續必須面臨的議題。因此，國際公約須承擔的國際責任中，開始納入了食農教育的內涵。期望確保永續農業、緩衝氣候變遷帶來的災難，達到永續農業目標。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098686529
蔬食已然成為現下飲食新潮流，餐飲、食品業者紛紛推出素食產品滿足消費者的需求，近期更是致力於植物肉的研發。但消費者與業者對素食標示的認知落差，容易造成誤食葷食的問題，如何做好明確的標示及釐清對標示的正確認知，是業者與消費者共同要面對的課題。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098689729
日常生活中的各式點心零食，經常會加入適量防腐劑來抑制微生物生長，並延長保存期限，其實只要多了解防腐劑的使用範圍以及標準，就不會對身體造成危害。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690114
克瓦斯是一種無酒精飲料，除了直接喝之外，俄國人在夏天也會用它做成凍湯。而冷戰時期，蘇聯因無法輸入可口可樂，而兼具深褐色、微微氣泡的克瓦斯，在這方面都與可口可樂相似。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975690538
許多人對泡菜的印象都是雖然下飯開胃卻過於重口味，在心裡難免有「吃泡菜就是不健康」的偏見，其實泡菜若以發酵的方式製成，有研究指出，其中含有大量的益生菌，對人體健康益處多，只要注意鈉含量不要攝取過量，泡菜也能吃得很健康。
2022/04/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234689705
為了把關生物藥品的安全與品質，依據藥事法第74條訂定嚴謹的規範，本文為您解析檢驗流程的三大步驟。
2022/04/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357690495
奮起福米餅店是由嘉義市青年陳岱聲返鄉後創立的米製點心品牌，以無添加的米餅在市場上成功打響名號，而在幸福嘉義米推出後，更以此為原料，開發源自在地精神的米製點心。
2022/04/03 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5975690738
現代生活中，發酵食品處處可見，例如接種酵母菌製成之發酵乳品、以納豆菌發酵黃豆製成之納豆，或是透過乳酸菌發酵製成之泡菜等，這些產品皆是利用微生物產生的酵素，將食材中的大分子物質分解成小分子，進而產生酸性物質及特殊風味。不過你知道，發酵的副產品也能運用於料理中嗎？
2022/04/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593689674
什麼是生物藥品？現在全球所關注的新冠疫苗，也是屬於生物藥品的一種喔！生物藥品在製程中的溫度、濕度、培養與保存方式都有嚴格的管控，若與標準製程有些微出入，都有可能影響產品療效或增加副作用發生的機率，因此從疫苗製造、輸入到送至施打處都有一定的程序需要遵守。
2022/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975690833
全球對於棕櫚油的巨大需求，到2024年就會增長到1.076億公噸才能面對龐大的市場需求。如此龐大的商機背後對於熱帶雨林卻是一場浩劫，因為有過多的雨林被作為棕櫚種植用地開墾。而今來自新加坡的科學家發現，微藻具有取代的能力，不僅能取代棕櫚油，營養價值還更勝。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686767
由台灣穀物加工大廠鈺統食品推出的「三機」品牌，主要開發植物肉產品。不同於一般加工食品含有各種化學添加物，三機植物肉主打「少添加」的同時，更被大讚口感和風味都像極了真肉。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470689486
一般民眾在胃痛的時候，經常會自行到藥局購買胃藥，然而，常見治療胃病的藥品有三大類，應該要詳細諮詢並與藥師說明病情後，再購買胃藥。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739690457
薩巴香蕉在菲律賓是相當受到歡迎的水果，廣泛被做成各種紅遍各地的東南亞香蕉產品，例如香蕉果乾片。科學家發現薩巴香蕉果皮中的果膠成分可能成為解救臨床肥胖的救星。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357687993
零售業近期吹起一陣「什麼都賣」的風潮，不僅超商龍頭7-ELEVEN開始賣生鮮，就連全聯也與無印良品合作賣起家具、服飾，它們究竟有什麼盤算呢？原來是透過提供新的服務及商品，來理解哪些服務會創造出消費者新的需求。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098689424
胃藥似乎是現代家庭的常備藥，只是胃藥種類多，不同的病症，有不同的對應藥品，應該要與醫師詳細諮詢後，針對不同病症，服用不同藥品，才不會讓胃產生負擔。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616689767
戶外運動品牌Patagonia（巴塔哥尼亞）與美國啤酒廠牌Dogfish Head（角頭鯊）合作，在2022年3月14日推出了一款以環境友善為賣點的精釀啤酒品牌「Kernza Pils」。此款啤酒使用永續穀物Kernza釀成，相較於一般小麥，多年生的Kernza可減少耕種的所需能源、修復土壤，且帶有微甜的堅果香味。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690219
2011年日本311大地震發生，引發福島核電廠輻射外洩風波，當時，包括台灣共有55個國家禁止輸入福島5縣食品。之後11年，有41國陸續解除禁令；有12國改採針對高風險食品停止輸入或提供輻射證明；僅台灣和中國仍全面停止福島等區的食品。直至2022年2月8日，行政院宣布台灣解除日本福島5縣食品進口的禁令，並將「禁止特定區域進口」改為「禁止特定品項進口」。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111688412
嘉義市近年在城市幸福力的排行榜數一數二，稱嘉義市為「幸福城市」當之無愧！2021年嘉義市正式推出專屬品牌「幸福嘉義米」，市長黃敏惠特別親自介紹幸福嘉義米的優點，邀請大家一起來品嚐幸福好滋味。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593688474
國際食品大廠雀巢為了達成永續目標，簽署了聯合國全球商業契約氣候行動1.5°C （ UN Business Ambition for 1.5°C）承諾，自我設定目標希望能在2030年達到碳排減半、2050年完全零碳排。2022年2月更宣布斥資18.4億美元蓋農業科技研究所，目的就是為了要加快進程。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852689048
【食在有幫助】嘉義縣除了知名的火雞肉飯與鳳梨，由於竹林密佈，有多種竹子及竹筍種類，曾經是竹業產量相當豐盛的農業大縣。在社區再造的努力下，將特色鄉鎮推動成為國際慢城，並再次讓竹業發展及生態保育的產業潛力。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852689343
【食在有幫助】嘉義縣大林鎮的特色農產以烏殻綠竹筍（俗稱烏腳綠筍）居多，除了是在2016年成為國際慢城的條件之一，也是二級保育級別的嘉義縣特有種諸羅樹蛙的主要棲地。讓竹筍產業留下，同時保護好諸羅樹蛙的家，成為當地的首要任務。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234689600
【食在有幫助】遠嫁來台灣、或遠赴台灣工作落地生根組成家庭產下新二代子女的新住民，運用跨文化的飲食特色成為交流的開端，讓在台灣的新住民女性找回自身價值，在台灣安身立命、交互共融。
2022/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975687636
美國一間專研動植物基因改造的生物科技公司Recombinetics透過基因改造技術，藉由改變牛隻的毛髮長度，讓牛隻能更耐熱，讓牛肉產量不受牛隻熱緊迫現象所影響。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852687448
全球塑料污染日益嚴重，尤其食品經常使用的塑料包裝更是主要污染源，為了改善此問題，巴西聖保羅州立大學的研究團隊將明膠作為主要材料，再加入奈米黏土和黑胡椒精油製成綠色塑膠，有望解決塑料污染問題。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111687517
統一欲併購家樂福，加上全聯吃下大潤發，量販通路頓時成為搶手貨，業者盤算的不只是全通路布局，而是瞄準momo、PChome等綜合型電商的軟肋之處——生鮮。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687579
因應福食進口，台北市衛生局於2022年3月開始成立「市售日本輸入食品標示查核專案」，同時於官網加設「日本食品管理專區」。截至3月18日，共計查核533件日本食品，其中不合格3件皆來自JASONS超市的日本進口水果，遭罰新台幣6萬元。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739687650
台北市衛生局為維護「食品衛生安全」及「餐廳附設兒童遊戲場設施安全」，在2022年成立親子餐廳稽查專案，並於3月28日公布稽查結果，共計12家完成初、複查的親子餐廳中，有1家業者未依規範自主檢查，已於期限內改善，另外還有3家業者因無法提出合格的安全檢驗報告，衛生局依消費者保護法第36條命其兒童遊樂場暫停使用。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687674
台北市衛生局為維護兒童食品安全，對台北市內超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等食品通路進行抽查，共計抽驗30件兒童食品的包裝標示，檢驗結果均符合規定。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616687767
台北市衛生局在清明節連假前，針對潤餅皮專賣店、知名商圈、廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業等場所進行食品抽驗，共計抽驗35件項目、4件食品違規。其中，潤餅餡料中的豆類製品，抽驗5件中就有3件不合格，消費者若需購買相關食品需提高警覺。
2022/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357684098
過往研究以人口統計變數（居住地、性別）分析消費者行為的模式不一定能準確理解消費行為，但若以生活模式將顧客分類，即可順勢推出符合需求的產品服務。
2022/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593686979
隨著植物肉的普及，業者也不斷地求新求變，希望尋找不同的原料及開發不同的加工技術改善植物肉的品質，於是出現了有別於大豆蛋白及小麥蛋白的「豌豆蛋白」，並發展出不同的擠壓技術，讓植物肉有更不同的口感變化。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470686686
軟質包裝是一種被廣泛應用於食品包裝的材料，但目前回收率卻僅有9％，為了提升回收率，5大食品巨頭瑪氏、億滋國際、雀巢、百事可樂、聯合利華於2022年3月1日宣布合作發起《軟質包裝協議》（Flexible package initiative），帶動合作夥伴在軟質塑料回收的重視並制定具體作為。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593686874
近年來環境議題越來越受到重視，「節能減碳愛地球」也成為眾所皆知的環保口號，2022年3月26日晚間8點半至9點半，台灣麥當勞也將跟進世界自然基金會(WWF)所發起的全球減碳活動「Earth Hour 地球一小時」，希望簡單地透過一小時的關燈行動，加上品牌影響力，讓更多人意識到節能減碳的重要性。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357683993
美國智庫「未來學會」研究者Rebecca Chesney認為，食品在現代具備了「發現的喜悅」、「培養社群」、「展現個性」、「信任」與「合作」等12種新價值，且早已超越「效率」、「美味」和「方便」等傳統觀念。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234685105
從全國三級警戒到疫情逐漸趨緩，台灣生活產業及服務業在遭受重重打擊後又面臨解封後強力的經濟反彈，使2021年不論在消費或是產業上都經歷了重大的變動。未來流通研究所依據營業額及成長率，整理出消費及生活產業的TOP20成長、衰退產業類型及2018至2021年成長趨勢產業，以協助掌握產業趨勢。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739685555
疫情從2020年爆發後流行至今，大幅改變人們的生活型態。foodpanda於2022年3月22公佈「疫後關鍵報告」，針對外送平台上的各類型訂單數據，與店家數量增減，觀察出「健康餐需求增加」、「生鮮雜貨業績成長」、「外帶自取訂單增多」、「雲端廚房增加」、「個人餐盒選擇多元化」與「出現整合式平台服務」等餐飲與消費趨勢的改變。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739686155
透過研發5年成功的全果冷凍技術，2022年3月23日2萬顆鳳梨釋迦以加工品方式出口運銷日本，利用真空包裝可保存6個月左右，也能有效抑制原本鮮果疫病問題。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852686248
高雄市鳳山區中山國小附設幼兒園，執行高雄市農業局「食農教育推廣計畫」2年至今，將全面導進國小部1～6年級，在校內園圃學習與發現問題，認知國內與國際社會正在發生的糧食問題。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975679039
4大超商在紛紛積極開發「自由品牌」，除了可以節省上架、促銷等近3成的成本，也能讓消費選擇增加，藉此打造品牌形象與其他通路做出區隔，養成品牌忠誠度。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234685305
蠶因為能生產蠶絲，在人類經濟生活及文化歷史上佔有一席之地。而2022年4月最新的研究表明，除了蠶絲以外，生產蠶絲過程中所產生的「蠶蛹」具有多種營養素和生物活性物質，過去為廢棄的副產物，如今經人體實驗證實蠶蛹具抗腫瘤療效。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975685331
在台灣法規中，銅葉綠素只能添加在口香糖及泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品，而近年有部分關於「抹茶的綠色是由蠶沙裡的的銅葉綠素製成」之謠言，當屬不實資訊。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111685412
清明連假將至，新北市衛生局抽驗91件祭祀食材，共檢出2件不合格食品，分別是含有違規防腐劑的發糕，以及農藥殘留殺蟲劑的有機甘藍。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098685729
美國食品藥品監督管理局（FDA）於2022年3月18日緊急公告，來自台灣彰化的「尚旺農場」所供應出口至美國的金針菇（200克/7.05 盎司規格包裝）檢測到李斯特菌，被加州當地衛生機關於零售端Jan Fruits Inc查驗到不符法規，目前正在全面進行回收作業並將銷毀處理。然而為何美國檢驗此病原菌，台灣卻沒有訂定？主因來自飲食習慣差異不同。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357685793
路易莎在2022年3月22日宣布以全新泰式料理品牌「初泰 PIKUL」進軍餐飲市場，以正宗道地的泰式風味結合台灣在地食材，找來泰國前總理差猜家族作為合夥人，耗費兩年半開發了500道料理，目前精選出30道進入菜單，展現出跨足餐飲通路的野心。
2022/03/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234683200
研究發現，人在購物時，自身負重（攜帶背包重量）、商品周邊陳列之物品、包裝與氣味等皆會影響消費時的抉擇。跨感官心理學從體感、嗅覺、視覺等購物體驗，解析賣場的商品展設陷阱！
2022/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852685048
膳食纖維攝取不足是國人多年來的健康問題，根據「2014至2017年國民營養健康狀況變遷調查」指出，約有9成民眾未達每日建議攝取量。而2022年3月有研究將蔓越莓果渣加入優格的製程，製造出含膳食纖維、同時還具高抗氧化活性的強化優格。
2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739684850
日本全國共有將近235萬台販賣機，其中，碳酸類飲品在每年日本所產生的廢棄塑膠瓶中高達6%。日本可口可樂以減塑為目標，從2022年2月率先在大阪環球影城裝設「無瓶」的氣泡水販賣機，並推廣可重新裝罐的銷售模式。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111683317
淘汰「大火煮3分鐘」、「 鹽少許」的傳統食譜寫法，物理博士Nathan Myhrvold在2011年出版的《現代主義烹調》被奉為科學烹調法聖經，以科學法書寫烹飪技法。當食品科技會議在全球快速增加的現象，資訊業人才如何在產學面翻轉全球飲食趨勢。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616685062
市面上的植物肉，為了要符合葷食者過去曾經享受過肉類風味質地的味蕾和視覺記憶，需要盡可能的「仿真」，眾多廠商第一個追求的就是肉色要能呈現血腥感。然而僅僅是呈現血色並不足夠滿足，瑞士香料公司Givaudan就成功研發出了類似「油脂膠囊」的物質，從香氣到質地口感，都能讓植物肉更真實。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975685236
鍋貼外皮「恰恰」的口感或者是酥脆餅皮搭配多汁內餡的生煎包，這些其實都是利用「貼」的料理技巧，在煎的過程中加入水，蓋上鍋蓋後利用水蒸氣蒸熟，就可以達到一面酥脆一面軟嫩的貼料理。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852679241
饗賓透過電子仕樣書，達到人員管理最大效益化；而聯華食品則靠ERP系統邁向企業轉型的理念、進而把數位化理念融入至做事方式。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593681674
水活性不僅與蒸氣壓、相對濕度有關，還可反映咖啡暴露在微生物風險的情境。然而還有許多外在因素，如含水率、溫度皆是影響水活性數值的關鍵因素。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357684593
為了實現減塑、環保的目標，除了越來越多植物基食物的問世，開發植物基包裝也是近幾年的趨勢。墨爾本皇家理工大學的研究團隊開發一種以荷葉為靈感的創新生物塑料，有望取代塑膠成為未來食物的新包裝。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593684779
衛生福利部食品藥物管理署於2022年3月17日公告增列注脂肉食品標示規定，規定包裝注脂肉食品、具稅籍登記食品販賣業者販售散裝注脂肉食品以及販售注脂肉食品之直接供應飲食場所，皆應於品名顯著標示「注脂」等字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」等同字義之醒語，規定自2022年7月1日生效。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234684800
衛生福利部食品藥物管理署於2022年3月17日公告訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，規定未來蘆薈要當作食品原料，必須是費拉蘆薈(Aloe vera)及好望角蘆薈(A. ferox)品種的葉子，且須確實完全去皮才能加工使用，生產脂產品除了蘆薈素(aloin)的含量不可以超過10 ppm外，1ppm含量以上還必須標示「孕婦忌食」警語，規定自2023年起生效。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593679077
一件產品的熱量，需藉由其成分來了解有卡路里，而餐點名稱也有可能影響人類對餐點熱量的認知。此外，業者可藉數據設計、故事呈現、決策等3階段數據分析步驟，來理解顧客喜好、提高套餐銷售。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739680250
薯條在台灣為老少咸宜的速食點心，自1983年始引進的Lamb Weston不僅供應了佔據全台灣壓倒性薯條銷售市場占比的漢堡王、21風味館的大量薯條，更是世界上最大的薯條龍頭！而最一開始將Lamb Weston薯條引進台灣、引領日後薯條風潮的始祖就是他——頤士達國際股份有限公司總經理陳世義。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5616684167
近年來大眾逐漸追求健康飲食，用甜味劑取代食品中蔗糖的「低GI」產品已非常普遍，而依據2022年3月的最新科學研究，發現除了甜味劑以外，在烘焙產品中添加β-葡聚醣，也能有調節餐後血糖的效果，在感官品評試驗中，品評員也表示對加入β-葡聚醣的烘焙產品口感有一定的滿意度。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098684729
文化部於2022年3月14日起首次舉辦金鼎獎X金漫獎聯合特展，展期長達為期5個月，現場展出逾千本「第45屆金鼎獎」、「第12屆金漫獎」及歷屆得獎與入圍作品。
2022/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852684543
為了推廣英國豬肉，英國農業與園藝發展委員會與台北市英僑商務協會於2022年3月15日首度在台舉辦大型品鑑會，強調豬肉的高品質、採用高標準的動物福利、全程可溯源的安全控管，預計第三季舉辦媒合會，加大對台銷售推廣力道。
2022/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470681781
許多人以為營養不足導致的身體虛弱，只發生在有疾病困擾的人身上，事實上不少自覺健康的人也有相同問題！想要享受自在舒適的生活，就必須在日常飲食中更加用心，而在開始補充營養前，先了解常見的營養不均衡飲食型態，才能正確補充，一次到位！
2022/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616681967
你常會感到焦慮、睡不好嗎？根據2017年台灣睡眠醫學學會的調查，約每10位民眾就有1人受慢性失眠症所苦，當睡眠品質不佳、面臨情緒與壓力時，除了可以透過運動、尋求專業諮詢等方式化解，也可以藉著喝杯花草茶緩解緊繃情緒，釋放壓力同時讓心靈回歸平靜。
2022/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111682012
「少添加」是近年來食品業的趨勢與挑戰，味丹隨緣系列產品獲得了「潔淨標章Clean Label」，符合國際四大原則「刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單、資訊透明」，帶給消費者更多少添加新選擇！
2022/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357683793
曾有報導指出喝咖啡可能會影響人體吸收維生素B、維生素D、鈣、鐵、鎂，但是否確有此事？林慶順以科學證據及專業的醫學角度，一一向大家證實喝咖啡並不會影響人體對上述營養素的吸收，破除讀者對咖啡的誤解。
2022/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098683929
台灣自2021年3月至今，原本主力銷售中國的鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧紛紛遭中國以檢出害蟲為由而無法出口，為了成功銷售農產，打進其他國際市場為當務之急，在這樣的情況下，與「GLOBALGAP」同樣為國際農產驗證的「ASIAGAP」或許能成為擴大台灣農產上架日本通路的關鍵。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616680167
面對植物肉對素食產業的衝擊，松珍將挑戰化為商機，毫不猶豫地將重心轉戰新興植物肉市場，並運用口味研發的關鍵技術，找到在速食產業的角色定位。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357683393
寶奇生技看準缺蛋，自2018年起與小農合作，透過微生物技術改變飼養模式，生產含有更豐富營養素的「機能蛋」，再利用與市場商品的差異，在缺蛋風波下在市場闖出一片天。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593683674
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年3月11日公告「國產與進口草莓農藥殘留檢測」的調查結果，檢驗範圍設定在民眾容易取得新鮮草莓的通路，從百貨公司超市到傳統市場作為抽樣地點，共計抽樣12件（台灣6項、日本5項、韓國1項），其中除了韓國全數符合衛生福利部食品藥物管理「農藥殘留容許量標準」以外，共檢出6項不符規定品（台灣2項、日本4項），且這6項均有檢出禁止使用的農藥1~2種。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975680331
未來流通研究所爬取彙整實體零售業導入快商務模式關聯數據情報，繪製2022台灣「實體零售快商務」產業地圖，並結合全球快商務新創企業融資金額關鍵數據，進一步歸納3項趨勢重點，做為觀測快商務模式發展脈絡的重要參考佐證。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616682767
發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616683167
衛生福利部食品藥物管理署於2022年3月10日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正內容為增列「氮氣」及「L-5-甲基四氫葉酸鈣」，並修正「乳鐵蛋白」與「單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」標準，強化食品添加物管理。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111683517
台北市糕餅商業同業公會評選出台灣各地前30名烘焙美食，除了吳寶春麥方店的酒釀桂圓麵包、福義軒原味蛋捲、亞尼克巧克力生乳捲、陳允寶泉大餅等明星商品，還有 等近年火紅的新品牌皆入選，這30名入選商品將在2022年3月17日到20日在南港博覽會聯合展出，猶如台版「烘焙米其林」大賞。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357683593
2022年3月10日，8個亞洲國家的動保組織聯合發起抗議亞洲麥當勞仍未承諾採用非籠飼雞蛋，對此，《食力》特別致電台灣麥當勞，對此，麥當勞回應會以農委會「雞蛋友善生產系統定義及指南」為依據，持續評估並改善動物福利。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593682179
東元餐飲集團旗下安心食品（MOS摩斯漢堡）在屏東縣長治鄉農業生物科技園區，設立的食品加工廠預計在2023年第三季完工，盼能拉近與食材的距離，預計能有效供全台303家門市與海外摩斯漢堡更安全的食材。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739682755
有機農法你絕對聽過也不陌生，但是有機農作在台灣卻仍是小眾，認識一種農法不僅僅是栽種的方法，消費者要懂得有機理念必須要透過食農教育、場地教育才能真真切切地感受到有機的生命力，「東豐拾穗農場」就是一個這樣的存在，從有機肥到有機雜糧、有機文旦，體驗農法等全都做，因為唯有這樣推，才有可能成功。
2022/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739679158
黑棗因富含膳食纖維、山梨糖醇、咖啡綠原酸等成分，可提高人體腸道運動次數及糞便量，且結合益生菌食用後，更能增加腸道健康。
2022/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098680624
隨著紅肉、白肉替代品持續推出植物基新品，海鮮作為重要蛋白質來源，為了減少對環境的衝擊，在2021年末起也陸續出現越來越多產品，例如美國植物性海鮮公司Aqua Cultured Foods以微生物發酵打造魷魚替代品，不僅口感與魷魚相近，營養素也更豐富。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681062
台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？
2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470680886
每年的《利樂指數》都會提供食品業的最新動態、資料和趨勢，而在疫情時代，人們對家庭、健康及環境三大領域的思維都產生了微妙的轉變，也改變了食品市場未來趨勢的樣貌。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470681181
大多數市售吐司好吃卻過度精緻，一邊享受著美味的消費者，一邊要承受高熱量、高醣、高油、高鹽的負擔。歐卡蘿烘焙主廚Jen，以專業的食品營養背景，用最簡單的原物料，研發出低油、減醣、減鹽、高纖的機能性烘焙產品！
2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739678853
台灣Outlet若想擠進百貨年度前10名，營業額至少需破百億，而三井Outlet在日本公司以不動產業務聞名，其市場動態可供台灣未來做參考。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234678108
美食外送平台讓民眾可以隨時點隨時吃美食，但是在點餐的同時也別忘了三大原則：店家資訊透明、謹慎下單、確認品質。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098678227
血糖藥若沒有依照醫囑、仿單或藥袋標示按時服用，可能會增加身體負擔，甚至可能有昏迷或死亡的嚴重狀況。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616678265
近年來，有各式各樣的廠牌紛紛推出益生菌，每一家主打的菌種、功效都不同，消費者該如何選擇最適合自己的益生菌呢？
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357678291
糖尿病容易引起多重併發症，降血糖藥又有許多種不同類型，本文分享降血糖藥品的正確知識、破除降血糖藥品迷思，讓大家能安心用藥、生活自在舒適！
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852679441
紐西蘭、澳洲兩國乳製品出口僅管在全球稱霸，但事實上牛乳產量逐年下滑，植物奶、蔬食主義、乳糖不適症等趨勢，兩國乳業的未來正面臨許多難題，紐澳兩國以永續價值優先、競爭「高價值產品」而非「量」兩大策略因應。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739679558
2025年紐西蘭進口液態乳將全面降為零關稅，大量便宜的鮮乳進台灣將對本土酪農發展造成3大影響，包括進入價格戰、台灣牧場營運自由度恐下降，以及拉動產業升級智慧化。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111679615
近年台灣鮮乳市場竄起一陣「小農鮮乳」炫風，而吹起這股風的正是在2015年發起「白色革命」的鮮乳坊，究竟鮮乳坊是如何從統一、味全的鮮乳品牌中脫穎而出的呢？原來是透過抓住話題、創造市場聲量並持續創新。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098679722
鮮乳在全球乳類飲品市場一直都佔有領導地位，台灣2021年，鮮乳市場總值達195.7億新台幣，佔乳類飲品市場57%，在後疫情時代中要繼續發展，環境永續為成敗因素。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852679746
行政院農委會漁業署署長張致盛2020年甫上任，便面臨新冠肺炎疫情及國際市場變異的挑戰，要讓台灣漁業在國內消費市場與出口貿易趨勢之間突破，他認為須回歸原點，從「生產端」開始改變。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357680098
2022年2月24日俄羅斯向烏克蘭開戰，在全球疫情肆虐近2年後，再度為供應鏈施壓。其中，烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的3分之1，葵花籽油更高達8成，讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說，更緊張了。
2022/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357677291
植物牛肉在亞洲不像海鮮、豬肉有龐大的消費量，也因此植物肉廠商正計劃在中國投入更多關於雞、豬肉的生產計畫。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098678522
氣候異常加上疫情肆虐，「缺蛋」成為台灣民生新危機。「勤億蛋品科技」調整產線，將部分商用蛋液改成家用小包裝，望化解缺蛋危機。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593677772
一個冬天過去，大家吃飽睡好動少，不變胖都困難！但是，研究發現在低溫時，竟然會驅動身體的棕色脂肪燃燒！那怕冷的人怎麼辦呢？吃辣椒、薄荷、山葵這三種食物，可以讓身體產生低溫錯覺，開始燃燒棕色脂肪。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616678065
衛福部於2022年2月24日宣布，3月1日起高鐵、臺鐵可飲食、賣場也可以試吃、宴席可以敬酒。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852678346
國內肉品大廠台畜T-HAM旗下品牌的NO MEATING一植肉（緒裕生技股份有限公司）繼植物香鬆後，植物漢堡排將問世，不設限料理使用方式，作為常見的台式尋常料理滷肉飯也不是難事。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852677241
有40年歷史的瓜瓜園，不僅生產全台7成冷凍地瓜薯條、獨家供應「夯番薯」烤地瓜原料，更打入日本市場。瓜瓜園是怎麼一步步成為進軍國際的「地瓜王國」的呢？
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470677689
2022年2月23日衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署），公告修正「健康食品之輔助調節血壓保健健康食品之輔助調節血壓保健功能評估方法」，同時將名稱修正為「健康食品之輔助調節血壓保健功效評估方法」，自公告日起2年內，提交申請之廠商需要符合最新公告評估方法。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234677708
農委會的「永續善農獎IPM Award」於今年舉辦第二屆。「作物有害生物綜合管理（Integrated Pest Management，簡稱IPM）」一直是植物保護的重要措施，農委會持續鼓勵消費端、研發端與產地端共同合作，以提升國內農業生產技術與農產品食用安全，創造農業的永續經營。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975677734
全台蛋荒持續延燒，農委會坦言目前每天仍有7000箱，也就是140萬顆雞蛋供應缺口，為了改善缺蛋情況，農委會延續生產補貼鼓勵蛋農生產，同時預估蛋荒將在2022年3月中旬，氣溫回暖後緩解。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111676910
近幾年消費者越來越偏好天然的原型食物，因此經由符合國家標準加溫殺菌做出的100%成分無調整國產鮮奶，也越來越受到消費者的肯定。想生產「成分無調整鮮奶」，維持穩定的乳脂率是最重要的關鍵。想要有優質的乳源，讓乳牛健康、開心就是最重要的事。「戀職人鮮奶」嚴選酪農戶合作，並與屏科大獸醫團隊啟動乳牛牧場全面健檢計畫，力求乳牛健康、環境友善與乳源優質。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470676984
台北市衛生局2022年2月22日發布1月蔬果農藥抽驗結果，檢出12件違規，草莓違規件數最多共4件，知名餐飲火鍋築間則檢出茼蒿3項農藥超標。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357677091
多產於台東的鳳梨釋迦一直是台灣重要的出口水果，然而，由於受限鮮果保鮮期短以及檢疫條件嚴格，台東農改場開發「全果冷凍鳳梨釋迦」，並搭配改良過的冷凍鳳梨釋迦削皮機，無論是加工或冰品使用都非常適合。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975676134
溫度，不僅在料理的過程中扮演重要角色，對於味道的影響也極大，而熱量計算公式艾特瓦特系統至今仍無法精準計算食物熱量。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098676722
衛福部食藥署於2022年2月8日預告福島食品進口台灣，截至18日短短10天內搜集到36筆意見，支持方佔47.2%高於反對。食藥署2022年2月21日正式公告即日起開放進口，將執行檢驗三配套、食安把關三原則。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852676841
每年的12月至隔年5月是高雄六龜區「蜜風鈴蓮霧」盛產期，六龜農會為協助行銷，以「冷凍乾燥」技術，除了延長保存也將蓮霧清脆口感與艷紅色澤保留下來。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739676158
Green Monday創辦人楊大偉認為飲食需要與地方文化、傳統習慣契合，因此推出訴求針對亞洲市場設計的絞肉，活用於腸粉、春捲甚至於打拋燴飯等各國料理，短短2年內，銷售成績更多次打敗Beyond Meat，於家樂福、微風、JASONS超市長居銷售排行前三名。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616676265
大戶屋一半門市都開在百貨美食街，看好百貨商場的集客力，大戶屋總經理考量當時大戶屋品牌在台灣知名度仍低，所以選擇先進駐百貨開店，借助百貨人潮聚客力，來增加品牌知曉。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975676439
推行食農教育並不簡單，讓教育成為生活的一部分，甚至是寫進基因，教育的成功很重要。不管是實地體驗或是教材課綱，每一個環節都很重要，食育也絕對不是只是認識食物，而是全方位的教育。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975676334
2022年2月7日全球阿拉比卡咖啡豆創下2000年以下最低庫存，因為主要產地巴西2021年氣候不佳。再加上全球航運卡關，如今全球從美國、義大利到台灣，咖啡都變貴了。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593675172
曾是台灣第一家現代化肉品加工企業，後來被看作「爸媽那輩的品牌」，台畜在張家第三代三姊弟分工合作下，翻轉老店形象和品項，接班8年來營收翻倍，他們怎麼做？
2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098675227
環境軍師RE-THINK在與foodpanda合作過程中，從利害關係人角度出發，推出包含3大主題、9大標準的「環境友善店家」計畫。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234675308
鎂日喝礦泉水究竟喝起來效果如何呢？《食力》食驗室的體驗員們透過實際體驗活動，鎂日喝礦泉水獲得綜合評分8.6分的高分好評，其中「輕鬆補充鎂」更是獲得9.4分的超高分數。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098675627
在棗園裡長大的陳靜雯，成為農夫並非小時候的志願，如今她正循序漸進，灌輸給阿公友善種植概念，以正確疏果方式讓蜜棗收成結果更大更好吃，以產品分級經營精緻小眾，開拓傳統市場之外另一條新通路。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357676291
開元食品推出「原摘花果濾掛咖啡-玫瑰」及「原摘花果濾掛咖啡-桂花」，兩款都採用100%阿拉比卡咖啡品種，以及選用巴西的單一產區喜拉多，該產區咖啡豆擁有不苦、不酸、且蘊含堅果香氣的韻味，口感中後段的餘韻還有一股香甜氣味。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852675441
人類步入21世紀，人口密度、氣溫只增不減，再加上2020年新冠疫情席捲全球，使得飲食是否能夠兼顧人類與地球的健康，成為業者與消費者不得不關心的議題，更造就了人造肉、垂直農場、藻類等未來食物崛起，然而他們是否健康、安全，且如宣稱般的永續，仍需要近一步檢視，這也是由調查記者拉里莎．津貝洛夫 所撰寫的《「矽谷製造」的漢堡肉？》一書的使命。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234675508
養樂多媽媽（在日本稱養樂多Lady）從50年前就利用其彈性的上班時間，發展出含有當今外送、訂閱制影子的商業服務，直到現在仍有接近5萬名養樂多媽媽持續運作於14個國家。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593675772
食藥署於2022年2月16日公布，基改酵母生產的靈芝液可以拿來做食品，最終食品不含基改基因片段，但每日不該食用超過6毫克。業者須符合標示規範，違者可罰300萬元。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616675960
台灣自2021年底就陸續傳出缺蛋情況，直到2022年2月中，每天仍有供給缺口，為了加強供應，農委會除了鼓勵蛋農生產並宣布調漲盤價，在2022年2月16日宣布將在符合動物檢疫和食品輻射管制的前提下進口日本蛋。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739674253
受到疫情2年來的影響，許多店家開始嘗試虛實整合的商業模式，以擴大消費客群及市場。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852674441
研究發現視覺會影響大腦對味覺的體驗，且食材包裝、用餐器具與容器、環境照明亮度也皆會影響大腦對食材口味的判斷。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616675465
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年2月15日公告「市售零食營養素、抗氧化劑及丙烯醯胺檢測結果」，市售零食在標示、營養素含量與抗氧化劑、丙烯醯胺等物質含量，是否符合法規與建議攝取標準。其中一項由華格食品烘焙坊出品的手工米蛋捲有標示不符的情況，實際檢測營養素的鈉含量比標示明顯超標120％。至於鈉攝取過高會引起健康疑慮，為何營養素沒有限量標準，則因它不是安全危害物質。
2022/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470674289
台灣冷鏈物流產業在疫苗及低溫食品需求激增後，使得業者開始拉高資本投入經營，預計未來將帶出更多物流商機。
2022/02/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975675039
台北市衛生局於2022年2月14日公布，2021年食品廣告違規稽查結果，共有336件違規，裁罰高達1847萬元，呼籲民眾特別小心宣稱免疫力、減肥、顧眼睛的廣告言詞。
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234673308
大成作為台灣麥當勞肉品加工廠的雞肉原料供應商，除在溫度、速度、清潔度皆達到最高標準外，也預計配合麥當勞在2027年前停用12種抗生素！
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593674677
台灣最大素食產品製造商弘陽，以一條龍生產素食零嘴、素海鮮、素肉鬆等素食產品，銷售至全球聞名。2020年5月以品牌VVeat上架，期望藉漢堡排融入消費者生活中。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852672841
研究發現演員、選手、歌手、音樂家、運動員的IG帳戶中，超過87%貼文中含有不健康食物、飲料，且不健康食品貼文與追隨者參與度增加之間存在關聯性。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470674984
全台最大、最多元的免費試吃平台「食驗室」，2022年1月的免費試吃體驗有多達16檔期，共吸引近2.5萬人次民眾關注，更有破5000名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616673265
全球迎來漲價潮、高端餐飲人氣暴增、捲土重來的疫情、餐廳多角化成經營重點、革新不斷的科技應用是2022年餐飲界最新的5大趨勢。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616674865
台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）於2022年2月11日晚間公告，同日下午接獲士林某幼兒園16名學童腸胃不適，疑似食物中毒。目前調查中。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910
隨著全球對於植物性產品接受度越來越高，各式各樣產品層出不窮，究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢？英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357672996
2018年，征戰汽車產業近30年的魏國志卸下南陽實業總經理後，轉戰便利商店產業、接下OK總座位置。剛上任時就開始擬定戰略，要讓四大超商中規模最小的OK，找到屬於自己的生路。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470674489
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一個月內「福食」話題的網路聲量表現，發現支持者認為若通過檢驗結果則無須過度擔憂，且開放福食也能爭取加入CPTPP；而反對方則認為檢驗資源不足，就算開放也不一定能加入CPTPP。反對者則擔憂健康疑慮，及認為開放福食進口不一定有助於加入國際組織。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234671708
【食在有幫助】以科技民主、科技公共化為核心精神，國立成功大學台灣文學系副教授簡義明與生物科技中心研究員陳俊延及教師團隊，希望能為農民賦能，串連食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）、大武山文教基金會，召募農民社群，讓專業技術加上在地知識，讓農民與業者實際參與，促進農地、畜牧與漁電都能共生共好的可能性。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098672827
根據研究指出，TAS2R38味覺基因掌管人類對味覺的苦味感受，其中對苦味覺感受最明顯的為PVI態樣。此外，可藉稍微川燙的方式保留蔬菜中的抗氧化物質，及以88 ℃加熱30分鐘方式攝取番茄中的茄紅素。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975672934
你有想過在受僱於某公司的當下，同時經營副業嗎？事實上，為了留住員工，近期日本企業掀起一陣開放員工經營副業的討論，就連日本休閒食品生產商Calbee卡樂比（カルビー）也宣布未來社員得以從事副業。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975674039
2011年，日本福島發生的核災事件在當時造成全球震撼，除了日本境內一片混亂外，各國政府紛紛立即暫停輸入日本福島與周圍地區的食品，就是為防堵輻射會隨著食品污染到各國人民。時至2022年，台灣在2月8日召開記者會，宣布將全面解禁福島五縣（福島、茨城、櫪木、群馬、千葉）食品輸入，其實至今全面解封的國家高達41國，其他部分國家維持原本的部分管制政策，在台灣解禁之後，只剩下中國還全面禁止。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975674134
行政院於2022年2月8日召開記者會，宣布全面解禁福島五縣食品，同時解說了台灣將實施「3原則、3配套」管制進口。以過去針對日本核食的研究與風險評估、邊境檢驗結果全數合格等相關佐證，都證明安全無虞，且相關食品的輻射暴露量即使是全年吃，也不超過坐一趟長程班機的劑量。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739673853
2011年日本東北311核災事件發生的11年後，2022年2月8日，行政院卻以行政命令方式宣布解禁，預告期10天，將於2022年2月中下旬完成公告輸入程序。政府如今開放進口的原因又為何？面對福島五縣將開放，針對「檢驗標準嚴格有用嗎？」、「檢驗標準依據從哪來？」和「公投溝通」等三大爭議來分析。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470673889
法國於2022年1月起正式實施對塑料包裝的禁令，主要的範圍落在零售超市的蔬果包裝，目前有30多種不同的蔬果受此禁令管轄，如番茄、馬鈴薯、蘋果等，目標每年要減少10億件塑膠垃圾。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616672865
美國Sunions，透過品種雜交的方式，讓刺激性較低的品種與甜味較高的品種結合，誕生出一種甜味高卻一點都不辣眼的新洋蔥品種，這類型的洋蔥在儲存過程中與過往的洋蔥不太一樣，這種品種基因甚至會使得其儲存時間越長，風味越甜。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357673196
台北市政府衛生局於2022年2月7日公布2020年起基隆市中山高中食物中毒案件後續結果，檢出3名學生糞便中金黃色葡萄球菌腸毒素B型，以及留樣餐點檢出微量金黃色葡萄球菌，因此判定為食物中毒事件！但業者對於檢驗程序有疑慮，上訴後，經北院判定為檢驗不符標準。
2022/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852672146
金賓酒廠第6代蒸餾大師布克．諾伊（Booker Noe）的外祖父，從穀物糊外表的變化，利用嗅覺、味覺或甚至仔細聆聽發酵時冒泡泡的聲音來判斷酵母菌種的生長情形，並製作穀物糊來釀造酒。
2022/02/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111666313
鮮乳坊一開始靠著大瓶裝的規格，陸續打進了微風超市、Jasons Market Place 等連鎖通路，但鮮乳坊為了滿足民眾獨享需求、擴大品牌能見度，便開始推出小瓶裝鮮奶，並克服供應鏈等挑戰，成功打入全家便利商店造成民眾熱烈迴響。
2022/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616670960
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「便當主菜與配菜」話題的網路聲量表現。發現「排骨」為最受網友歡迎的便當主菜；「三色豆」則獲選為最不能被網友接受的便當配菜。
2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593672477
以軌道送餐機器人為創業主軸，讓服務人員少掉了送餐的勞力工作，把時間放在提升服務品質，主要能帶動樂趣、也更有效率，是讓南投埔里「朗寧牛排」這家以高檔排餐廳活躍起來的主要元素。「18度C巧克力工房（「Feeling18」）」創辦人茆晉（日牂）開創牛排新事業，從服務到食材安全的把關，儘可能做到能面面俱到。
2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098672627
環保越來越重要，英國第4大連鎖超市Morrisons於2022年1月9月宣布，1月底起將移除超市內9成牛奶的「有效期限」標示，讓消費者用聞的方式判定牛奶有無過期，來減少英國每年倒掉的4.9億品脫鮮奶量。
2022/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234672203
消費者在意節慶背後的意義，透過紀念、討論甚至商業品牌的推波助瀾，讓親情、友情和愛情的記憶，經由節慶活動深化而成為消費者珍惜的一部分。
2022/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616672560
年節來到，台北市長柯文哲2022年1月28日宣布春節期間台北市防疫升級警戒為2.5級，包括餐飲業者應有條件禁止內用（依照顧客疫苗施打進度）、宴會不得敬酒等。
2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739670053
從電腦桌到牧場處理雞糞，學資訊的大成三代韓芳豪，接手集團最困難的雞蛋事業。這個單位從被坑錢、嘲諷，到闖進麥當勞、鼎泰豐、全聯，登上市佔龍頭，還獨立成一家公司，他怎麼做到？
2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234672003
2022年消費者更注重健康、產品功能、環境議題。將眼光放至全球，永續包裝、品牌透明度和升級不良食品已成為重要趨勢。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234668901
位於台北車站商圈的京站百貨，被譽為「最具設計感」的百貨美食街，而一手打造出這個立足於台北西區的百貨商場美食街的推手，就是「百貨女王」、京站總經理柯愫吟。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234669701
近年來，各式各樣的植物奶如雨後春筍般冒出來，消費者可以輕易在各個銷售通路購買到不同品牌的植物奶。植物奶與牛奶的差別是什麼？與豆漿又有什麼不同？
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616670160
隨著網路購物越來越發達，網路上購買的東西越來越多元，在網購食品時，應該注意哪些細節，才可以吃得安全、吃得安心呢？
2022/01/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470670184
根據咖啡沖泡的方式不同，所展現的咖啡香氣也有所差異，這其中的差異是什麼？
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616671560
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內各話題事件的網路聲量表現，發現疫情爆發與微解封生活榮登網路聲量排行冠軍，而電商網購受惠於疫情成產業網路排行聲量冠軍。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098672027
臺北市政府衛生局於2022年1月27日公布「蕈菇類」抽驗結果，發現5件重金屬超標，違規率達33.3%，主要違規品項為「巴西蘑菇」。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739672053
酒精、漂白水、氧系漂白水、次氯酸水、臭氧水、二氧化氯、UV等7大消毒用品常用於防範新冠病毒，而該如何正確消毒，及怎樣使用才會有效，是很多人關心的重點。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098672122
格帝公司創新研發便利即飲複合營養濃縮液MYBODY PLAN，進軍運動營養品市場，協助消費者一起激發運動的持續力，2022年1月26日起至2022年1月31止，MYBODY PLAN 耐+Shot與修+Shot提供嚐鮮促銷優惠，可至哪味電商、momo購物網、PChome、遠傳Friday購物、運動筆記、O2gether（摩曼頓）等電商通路購買，過年期間送禮或自用的最佳選擇。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098668220
過去3年，精釀啤酒品牌臺虎精釀每年產量都是倍數成長，但工廠人數卻始終維持在約20人規模，產量持續提升、口味上又能多元開發，靠的就是數位工具。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357668799
吉康食品從調理包代工轉向自有品牌「農純鄉」，在網路賣起滴雞精、媽媽茶、寶寶粥等產品，如今自有品牌年營收超過3億元，規模超過原本代工事業，背後靠的是年僅31歲的吉康食品二代周書如率領的15人行銷團隊。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234670108
近年來，各式各樣的強身偏方四處流傳，廣告上說銀杏與紅麴對身體好，但每個人都適合用銀杏與紅麴補身嗎？
2022/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098670122
復古零嘴「麵茶」越來越少見，偶爾想吃卻又不知道可以去哪裡買時，就在家自製麵茶吧！自製麵茶的小撇步，以及保存方式一次報你知。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852670146
許多人每天早上需要靠一杯咖啡醒腦，咖啡香也容易讓人一口接著一口，隨著不同年紀，每日咖啡因攝取限制有有所差異，如何在享受咖啡的同時，也不影響健康。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616671865
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2022年1月26日預告食品中污染物質及毒素衛生標準第六條及第五條附表三修正草案（下稱本草案），將增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters，GEs）之限量規定，該法預計將於2024年1月1日正式實施。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470671384
以往食農教育在校園推動的最大阻力為時間不足、校園缺乏食農教育認知及農作空間、寒暑假需維護整理等，但透過桃園農改場研發的智慧植栽照護管理系統，就能有效提升校園食育推廣效率。
2022/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234663501
百年餅舖舊振南玩轉電商新潮流！在五代接班人、總經理李立元率領下，2013年舊振南開始投入電商營運，為這個百年品牌創下有史以來最快的營收成長速度，2019年營收創下4.3億元新高，關鍵就在於舊振南一開始投入電商，就是以「全通路」的概念來操作。
2022/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234671308
國內疫情再度爆發，交通部宣布自2022年1月23日起，高鐵、臺鐵、公路客運、船舶、航空國內線航班等交通運輸工具內將禁止飲食。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111660113
1982年日本營養師協會為了讓大家了解學校午餐的意義、重要性，提議全日本國中、小學在這一天提供統一的營養午餐內容，而當天的午餐，就是「咖哩」。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975671134
根據2021年4月世界氣象組織《全球氣候狀況》報告指出，全球平均溫度已上升1.2℃，地球面臨前所未有的熱！而北美在2021年夏天日夜平均溫度也都顯著高於過往，這導致北美地區的馬鈴薯體積變小、數目變少、且畸形比率增加，大家最愛的薯條外觀也因此受到影響！
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616669668
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「辦年貨」話題的網路聲量表現。發現「台北迪化街」為台灣年貨大街話題中網路聲量第一名；「糖果類」則獲選為最受網友喜愛過年乾貨零嘴。
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111669913
香港科技初創公司壤植場有限公司（Alt Farm）是香港科技大學創業中心的創業孵化初創公司之一，2022年1月18日宣布推出亞洲首創的高質量和創意食品3D 打印技術。其專利的噴嘴設計可創造媲美高質量甜點、植物性食品的創意食品，並且在不影響其質感的情況下，以更高效、可持續性和合乎道德的方式生產食品。
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593670277
連鎖咖啡業者路易莎咖啡宣布，新成立的Self room健身品牌開出全台首發創新複合店「路易莎生活運動館」，首店坐落在台北市CITYLINK松山貳號店。
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975670334
「DON DON DONKI」宣布於2022年1月20日（四）插旗有台灣秋葉原之稱的忠孝新生商圈，期盼透過供應日本的農、畜、水產品，以及獨特的24小時購物體驗，將DON DON DONKI的魅力分享給更廣大的台灣消費者！
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616670360
食藥署於2021年8至11月聯合地方政府衛生局針對54家源頭製造業者進行稽查，發現1件檢出苯甲酸超標、5件標示不符規定。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616667468
《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「膠原蛋白」話題的網路聲量表現，發現膠原蛋白飲、膠原蛋白粉、膠原蛋白膠囊備受網友熱議，其中檸檬、蔓越莓、草莓為膠原蛋白口味網路聲量排行前3名。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098669725
食藥署聯合地方政府衛生局針對近3年GHP初查或初抽不合格之高風險業者，以及應實施HACCP之蛋製品工廠進行稽查，共32家。在GHP查核方面，有16家業者查有製程、衛生不佳等缺失；另6家業者管制小組成員教育訓練時數不足等HACCP缺失，由衛生單位責令限期改正後，均已複查合格。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669844
農委會畜產試驗所（以下皆稱畜試所）研究表現，自2021年便榮獲多項獎項，2022年更多了紅豬、黑山羊與雞肉香腸的研究成果與技轉媒合業者的合作目標，產業更具經濟價值，民眾對國產肉品有更多選擇，也能安心選用。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616663868
i-Buzz SOCIAL本期精選6家連鎖速食品牌粉絲團，分析速食品牌粉絲團的社群經營，發現發文頻率、貼文品質、互動狀況是決定社群成效的關鍵，而受民眾歡迎之貼文種類又以優惠活動、創意新品、節慶行銷為主。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852668844
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098669020
從紐約、日本、台灣，到現在肯亞為最新加入「薯條荒」的國家。然而肯亞消費者得知肯德基不是用在地馬鈴薯後，就發起抵制，也讓漢堡王等不同業者跟進用薯條打行銷戰。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975669137
新北市政府衛生局抽驗春節應景食品，檢驗項目包括農藥殘留、重金屬、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、保色劑、漂白劑、硼酸及其鹽類、真菌毒素及著色劑等，共抽驗183件應景食材，計7件不合格。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593669375
瞄準輕自煮料理商機，7-ELEVE獨創「OPEN NOW，」將門市串接外送服務，以「24小時外送服務」、「門市倉庫即衛星倉儲」、「冷凍與生鮮蔬果倍增」3大策略，提供消費者小包裝生鮮、簡速烹調、即時即煮等輕料理需求。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357669494
食藥署在2021年規劃執行液蛋製造業稽查專案，聯合地方政府衛生局針對全國有登錄之液蛋製造業者，計74家進行稽查。發現28家業者犯GHP缺失、15家則有HACCP缺失、2件原料蛋動物用藥超標、5件未殺菌液蛋產品衛生標準不符規定。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852668644
農曆過年將到，北市政府衛生局基於食品安全，針對傳統市場等攤商販售之生鮮蔬果、烘焙食品、堅果加工品等164件相關產品進行抽驗，檢驗結果共19件不符合規定，不合格率9.1%。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593668670
北市政府衛生局基於消費者採購衛生安全，針對台北市批發零售攤商販售之醃漬及脫水蔬果、蜜餞食品共30件產品進行抽驗，檢驗結果共5件不符合規定，不合格率16.67%。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357668694
行政院農業委員會茶業改良場成功利用製茶技術開發蔬菜粉茶加工，把蔬菜變成粉末調飲，除保留其原有的營養價值外，更具備便利性，消費者僅需加水沖泡後即可飲用，也可作為天然原料應用於麵條等加工食品，極具多元面向。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975668937
灃食公益飲食文化教育基金會在2022年1月16日於新北市汐止區舉辦「灃food底家啦！」親子食育營，希望透過親子搭檔實作「六明治」的機會，學習到六大類食物的知識，及討論如何選擇正確食材，讓飲食教育成為親子關注的重要議題。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357666094
從過往的宗教因素，到近年基於為地球、為環境盡一份心力而接觸蔬食，幾經發展，時至今日，蔬食更進一步成為新式飲食風潮。只要多加留心，你會發現，蔬食早已深入我們的生活之中，無處不在。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593668470
近年消費者考量生產鮮乳對於環境帶來的負擔，開始轉向食用替代乳製品，然而，大部分替代乳製品通常以棕梠油、椰子油作為「乳香」的來源，但這些原料在生產過程中往往也與森林砍伐有關，且棕梠油、椰子油目前被視為是不健康的油脂。為了解決這個問題，荷蘭新創公司Time Traveling Milkman使用向日葵種子作為植物性脂肪的原料，兼顧健康、口感和永續性。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975668537
2021食創獎「設計美學創新」特優獲獎品牌 大鼎冷鏈股份有限公司 是如何做到「讓消費者看得見食品」的包裝設計，除了美觀還能保持食材的新鮮度？
2022/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852666349
近年來，食安議題漸被民眾關注，其中，便利商店食品類營業額占總營業額一半以上，食材品質便是便利商店所重視的。全家與鮮乳坊合作不斷的契機，除了鮮乳坊對鮮乳高品質要求外，雙方品牌理念相近，更是其中關鍵。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667175
師園鹽酥雞創立於1984年，38年來師園屹立不搖，更從攤車變成30坪店面。近年來，師園不斷力求改變，於2019年第一次在觀光客聚集的西門町展店；2021年又推出素食鹽酥雞餅乾，並與點點心、三星手機合作限時限量新口味，還與奇清發行紀念T恤。最近，更因為發行了全球第一個鹽酥雞NFT再度炒熱話題。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616668068
面對疫情升溫，「全家」App推出防疫地圖功能，民眾只需點App中的防疫地圖，就能查詢附近店舖防疫相關用品的販售品項、數量，免去民眾前往店舖撲空的困擾，提升購物便利性。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663682
豬肝在台灣可謂神奇食物，曾經是昂貴補品，貴到一般人吃不起，後來因抗生素殘留及膽固醇含量高被擔心有礙健康，價格一落千丈，但其美味還是讓人垂涎，結果變成庶民美食。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616665163
巧可力具改善膽固醇、降低心血管疾病風險、預防認知能力下降、遠離憂鬱情緒等4大好處，然而食用巧克力看似對保健有益，但對咖啡因作用特別敏感的人，可能會有心跳加快、心悸、緊張或影響睡眠品質的情形。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739667656
農曆春節即將到來，為搶攻年菜商機，飯店、餐廳業者紛紛推出「年菜」限定組合，《食力》利用《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一個月以來網路上針對「年菜」的討論聲量，由王品集團因為旗下餐飲品牌多而奪下聲量冠軍。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234667806
2022年1月13日超市龍頭全聯宣布與foodpanda攜手合作生鮮外送，上看年營收15億、第一季上線350家門市，配送超過3000家品項。對全聯來說，能夠拓展年輕客層、擁有24小時配送人力，以及累積下單數據是主要吸引力。而foodpanda也看好台灣生鮮外送的發展潛力。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975665832
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「骨質疏鬆」話題的網路聲量表現。發現「多喝牛奶、補充鈣質可預防骨鬆」、「運動可治骨鬆」、「骨鬆流失無法恢復」，為網路聲量排名前三名。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975666937
可可豆為人所知是巧克力的重要原料成分，但多數的人卻從來沒想過如了果實內部可利用外，可可豆殼也具有加工潛力。加工製成可可豆殼茶後，抗氧化能力與咖啡有得拼。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667070
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2021年12月的免費試吃體驗有多達13檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，4583名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470658285
2022年農曆春節即將到來，各大通路與品牌廠商陸續推出多款禮盒優惠，包括糕餅、醬料、美味餐點、酒品等多種選擇通通有。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616666468
台東縣池上青農魏瑞廷，獲得2021年第59屆十大傑出青年「農漁環保類組」獎項，肯定他10多年前的返鄉務農並堅持至今、不斷摸索的決定。投入農事，不只看天，還有許多「你不知道的事」。務農不再只能靠經驗，更要憑方法、累積數據，不斷修正與精算，最重要的還有「經營你自己」。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852666749
行政院農業委員會辦理「2022年食農教育推廣計畫」徵案活動，鼓勵申請單位或其合作單位運用該會研發之國產農漁畜產品教材、食農教育教學知能手冊，進行食農教育推廣。計畫補助金額最高為新台幣50萬元，歡迎有意辦理食農教育之各級學校、農民團體及社區、農業相關企業等於2022年2月21日前提案。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616666763
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年1月11日發布「市售豬肉樣品檢測結果發布 豬肉萊劑標示仍有改進必要」新聞，內容提及消費者關心的豬肉含萊克多巴胺（以下簡稱萊劑）議題，稽查市面上18件火鍋豬肉片產品，發現6件標示不明確，但萊劑檢出均合格，消基會呼籲政府應加強萊劑標示，但是標示不明確也不代表有安全疑慮，消基會應清楚說明以避免造成民眾群起恐慌。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234666006
農藥是人類為了解決害蟲問題、提升作物產量所發明的產物，然而，研究卻發現農藥對食物鏈和生態環境可能帶來重大破壞，對此，日本國家農業食品產業技術研究機構（NARO）希望透過預判害蟲移動途徑，並用雷射擊落害蟲，減少農藥使用。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666406
台灣動物社會研究會、國際珍古德協會與家樂福文教基金會、歐洲在台協會低碳倡議行動及安侯永續發展顧問公司，合辦2022年1月10日舉辦「友善畜牧超前佈署2022台灣友善畜牧暨永續食物轉型國際論壇」。由國內外眾多學者經驗分享，希望藉此論壇，讓台灣產官學界攜手合作，為台灣友善畜牧發展超前佈署。
2022/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852663949
空間設計與應用、商品多樣化、線上線下外加體驗等3大改革方式在日本東京都澀谷區惠比壽悄悄登場，其中「豆富食堂」正是此次賦予豆腐店新意義的主要角色。
2022/01/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663587
人類很早就懂得以醃漬、煙燻、曬乾來保存食物，並一直在尋找更好的方法，到了19世紀初人才發明以煮熟、消毒、封存來保存食物的罐頭，首先用於軍隊需要，到了19世紀中，各種食物罐頭已經普及民間。台灣自1860年開港後，歐美製造的魚罐頭，開始輸入台灣，最常見的是鮭魚罐頭、沙丁魚罐頭，而到了日本時代，台灣自產自製的鯖魚罐頭、旗魚等罐頭開始逐漸興起。
2022/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098666020
成熟的啤酒花苦味酸（MHBA），是由啤酒花植物 ( Humulus lupulus )的花所製成，平時可作為調味劑，在啤酒生產中賦予啤酒苦味。而日本麒麟控股公司卻發現該成分對於情緒有正面的影響。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098662325
近年來，民眾透過改變飲食方式尋求健康的風氣逐漸盛行，造就許多以「未來素食」為主的食科公司崛起。其中，不可能食品為最大宗，擁有超過八千家銷售據點，預估肉品產業的市值在2030年突破3兆美金，但不可能食品推出速食漢堡是否以民眾健康為出發點，仍待各界商榷。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234665901
中國海關於2021年12月31日發佈警示，指出從我國兩家石斑魚業者輸出的活魚中檢驗出禁藥，將對台灣其他養殖企業輸往中國的活魚加強檢驗檢疫。「孔雀石綠」為國內養殖漁業多年未見的養殖水產違禁藥物，若案件查處屬實，對農漁產品外銷又更增添隱憂以及食安顧慮。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852662044
近年來發現咖啡葉相較咖啡、茶，其咖啡因含量更低。且作者認為，咖啡葉除具咖啡因較低的優點外，還具有綠原酸、生物鹼等植物活性物質，有效幫助身體抗發炎、降低糖尿病等問題。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739665456
正當新冠肺炎疫情在國內又有案例出現的情況下，不免使民眾人心惶惶，不過在2022年1月5日，國鼎生技宣布新冠肺炎新藥Antroquinonol二期解盲成功，且原料就是取自於台灣特有的牛樟芝，可以說是另類的台灣之光。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664244
榮獲2021年食創獎食品與飲料創新的愛之味股份有限公司，方案名稱「愛之味麻婆豆腐」以一體成型的罐頭，搶攻Z世代獨食商機，在加工技術、口味還原上成為產品競爭力強的主因。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739664551
出生網路起飛的Z世代，消費者能快速大量的接收新知，食品飲料、餐飲，唯有好吃已經不足以滿足消費者。要健康、要創新、要對地球永續，從食品飲料、包裝美學設、社群行銷、永續經營、餐飲創新、產業服務的優化，唯有每個環節不斷突破創新，整個飲食產業才會一起變好。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616664563
全家便利商店在2021食創獎以「友善食光地圖」榮獲產業服務創新特優獎項，以高CP值、永續消費、快速查詢3大點顛覆台灣Z世代對便利商店的印象。全家結合銷售和庫存資料，推出友善食光地圖，解決消費者欲購買即期商品卻找不到的問題，在推出後3個月就達到370萬使用人次。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739664656
一舉拿下2021年食創獎包裝技術創新、設計美學創新兩項特優的大鼎冷鏈股份有限公司旗下品牌澄形 MORF，以方案名稱「悍凍膜法，保鮮生活」與「澄形 MORF 膜法盒子」展現出水產品包裝跳脫傳統珍珠盒、保鮮膜包裝，利用熱壓貼體膜包裝技術展現水產品原生的美感，在包裝材料的技術上更是符合環保目標，降低60％碳足跡，實力堅強。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664749
隨著Z世代（1995～2009年出生）的年輕世代長大成人、步入職場，他們的消費力攀升、社群影響力擴張，也讓飲食產業不得不忽視他們的聲音與需求。《食力》以2021年食創獎6大領域獲獎的特優品牌為例，解析台灣飲食產業如何從友善動物 、方便獨食、不想等待、追求美學、只聽真話、別再浪費等6大Z世代追求的議題著手，奪下Z世代的芳心。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111665018
台灣從生鮮食材、包裝食品餐飲等都在漲。《食力》追蹤近一個月網路上對於於各知名餐飲品牌「漲價」的討論聲量發現，一家小小的台南阿堂鹹粥漲價，討論度居然比國際連鎖餐飲品牌、台灣餐飲集團龍頭還高。原因是由於阿堂鹹粥連續一個禮拜一波接連一波的事件發生，讓聲量如滾雪般累積。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975665032
為防止非洲豬瘟藉著春節網購送禮的高峰期趁隙而入，財政部關務署與防檢局、中華郵政等相關單位合作加強查緝，包括：快遞貨物逐步廢除併袋通關，以利X光檢查；持續實施郵包分流查緝，以防止春節期間豬肉製品、農產品等走私入境。海巡署則持續各項查緝走私作為，針對進港船舶實施100%安檢。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616665068
2021食創獎特優獲獎品牌 大鼎冷鏈股份有限公司 讓水產品突破傳統包材的限制，重新塑造精緻化包裝，並且還能減少碳足跡，究竟這樣的技術是怎麼辦到的？
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098660820
台灣小農也能在國際發光！在過去兩年內，台東池上青農魏瑞廷，把「池上米」上架美國亞馬遜平台，更三次獻米給梵蒂岡教宗，他能夠在國際上擦亮「池上米」招牌，靠的就是導入區塊鏈。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852663749
2021年共13比超過1億美元交易案，以替代性蛋白類型獲得最多投資金。此外，垂直農場、健康冰淇淋公司也獲得關注。最大交易案由Impossible Foods 以5億美元（不可能食品）拿下。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739664151
蝦味先使用過期原料、顧可飛植物性DHA藻油膠囊塑化劑超標、江守山醫師詐領健保是2021年重傷台灣民眾對食品業信任的重大事件。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357661294
亞尼克、快車肉乾早在10年前就投入電子商務領域，但在過程中遇到不少困難，面對這些挑戰，兩家廠商在管理、技術、產品層面等進行改革。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852661844
你缺「鎂」嗎？ 衛生福利部國民健康署調查指出，台灣13歲以上的男性、13～64歲以及75歲以上的女性，都有鎂攝取不足的問題！不同型態的含鎂保健品中，以含鎂礦泉水最適合一般大眾額外補充鎂元素。膠囊錠劑型態的鎂保健品，多半只有單一或數種礦物質元素，所提供的鎂吸收率往往低於30%；而如果是以深海礦物質濃縮液製造的含鎂礦泉水，裡面的鎂元素為天然離子態，相較之下有更好的吸收率，整體鎂吸收率可超過60%以上，較一般膠囊錠劑來得更高。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111663618
2022年台灣家樂福以非籠飼雞蛋，獲長期關注經濟動物福利的英國知名「世界農場動物福利協會CIWF（Compassion In World Farming）」「金蛋獎」（Good Egg Award），並預定於今（2022）年六月赴倫敦領獎。
2022/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593661470
Innova市場洞察近期探討了天然調味劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑的應用，以及與天然相關產品聲明的趨勢。整體來說，天然添加劑在經濟發達的市場中較為成熟，天然宣稱越來越常見，而使用基本原料代替添加劑也是非常受歡迎的做法。
2022/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975661537
77歲愛吃美食的國產集團總裁林孝信，從混凝土做到保全，其實最想投入的是餐飲業。他找上國產實業的三朝元老徐蘭英之子——曾待過西華和晶華、也自己開過餐廳的曾威翰來掌舵中保科的餐飲事業部，明年更將成為復興空廚55年來最年輕總經理，他要如何幫林孝信圓夢？
2022/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470663282
微塑料(塑膠微粒)一詞相信對於長期關注環境保育的人們一點也不陌生，但以往對於微塑料的討論多僅限於海洋，但你知道嗎？根據聯合國農糧組織的報告指出，每年有上千萬噸微塑料進入土壤，正對人類帶來食安威脅。
2021/12/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234663406
疲勞是一種常見的、非特異性的症狀，許多人都經歷過，在不同的健康狀況下都有可能會發生。疲勞會增加氧化反應，從而損害細胞並增加各種慢性疾病的發展風險。根據科學研究發現，椰棗萃取物將有可能發展為功能性食品成分，進而解決疲勞問題。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234662901
消費者在選用植物肉上最直接的感官反應，可能會因為豆類天然的「豆臭味」而產生排斥心理，在加工上為了要掩蓋這樣的氣味可能會選擇過度的調味，進而對人體造成而外的健康負擔，而今德國新創公司Saccha提出啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）中的蛋白質，可望取代豆類蛋白質使用，甚至自然帶有獨特的香氣，可以賦予植物肉獨特風味。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098662925
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年11月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格高達10%。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357662999
疫情改變人們的工作和社交習慣，也讓不少人對餐飲業賦予更高的食安期待。根據藝康台灣(ECOLAB)調查，96%消費者期望清潔消毒頻率比過去加倍，82%的人希望有政府或專業的第三方把關。面對日益嚴峻的食安考驗，業者該如何轉型，才能符合食安標準，讓民眾吃得安心 ，是目前食品業者、餐飲經營業者都需要關注的事。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470663387
阿舍食品首創全台推出第一支「Plant Based植物蛋」產品，有別於市面上的植物蛋多使用豆類去模擬蛋的口感，阿舍所推出的「未來蛋」則是採用「大米蛋白」作為主要原料，不僅蛋白質含量更高，同時在塑型上更能呈現蛋的綿密與濃稠感。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5739663351
讓我們一起來了解本次得獎品牌 愛之味股份有限公司 是如何讓經典產品「麻婆豆腐罐頭」在20年後重新亮相，深受消費者喜愛之外，加工技術和原料選用更升級？
2021/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616647464
過往為了買門票、報稅、繳費，得花大半的時間通勤、排隊，然而直至今日，不管是演唱會售票、叫計程車，或甚至是口罩預購，這些需求只要走進便利商店，透過一台「多媒體事務機」便能完成，不只更便民，這也代表科技進步縮短了時空限制
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470660187
咖哩在日本普及除了明治後被採用為軍隊伙食，戰後的「營養午餐」也是關鍵因素。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098661125
疫情變化下，在家料理的需求大幅提高，而冷凍食品因方便保存、口味多元成為消費者的新選擇。此外，受創傷較深的餐飲業、上下游業者，更直接投入冷凍食品產業，為產品找尋更高的附加價值。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357661599
【食在有幫助】屏東可可產業所創造的巧克力產品，已是國際水準，也歸於近年整體積極定調「Tree to Bar」的精品巧克力路線，從小農走向莊園經營，屏東縣有42家巧克力自創品牌，接連奪下國際巧克力競賽235面金銀銅牌。然而卻因產品同質性高，家數多也有其風味穩定考量，如何讓屏東可可走出異質化、考量精準發酵的機會，並以聯合品牌推出，是美和科大USR計劃未來的目標。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111661618
【食在有幫助】距離長治鄉不遠的大仁科技大學，文化創意研究所副教授高華聲提到相守長治鄉近5年來，有蹲點輔導的成績，也有在地發展的困境。計畫從2017年試辦期到目前第二期，初期以屏東長治鄉的農村社區營造起步，以三面向展開，培力社區婦女、建立老幼共學系統，尋找社區傳藝師，努力保留與開發特色菜文化，同時進入農村，推展農業體驗，從地方產業尋找地方力量，試圖發展六級化產業。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852661644
【食在有幫助】談起屏東的觀光，除了往墾丁走，還可以往台9線公路走，通往一個排灣族鄉鎮——獅子鄉。如何讓這個鄉鎮活化又保有文化特色，是既挑戰又有足夠潛力可行的計劃。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593662270
營養價值高、料理應用性強的乳酪，是適合作為日常飲食不可或缺的優秀食材，而美國作為世界最大乳酪生產國，提供了價格平實、品質穩定、品項多元的乳酪，是初次嘗試使用乳酪料理的朋友可以入門的選項。《食力》帶你瞭解美國乳酪可以如何品嘗、有哪些料理方式與餐酒搭配。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593659978
近年來，Impossible Burger（不可能漢堡）逐漸興起甚至還打敗了傳統漢堡，在全世界擁有多家分店的「Umami Burger」，Impossible Burger就位居他們的銷售排行榜前3名，但光是兩片漢堡排就含有486的熱量、16克飽和脂肪、38克蛋白質。不只熱量疑慮，其內容物血基質也因健康因素備受營養學家討論。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616660268
台灣人多愛吃魚油保健品？根據2020年財團法人食品工業發展研究所食品產業年鑑調查，台灣魚油保健品市場規模約為15億元、DHA約為7億元，顯示出國人吃魚油的身體力行程度！
2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739661056
餐飲品牌進攻百貨的第一步，就是挑對戰場：從大範圍的商圈、百貨、店型到櫃位精準位置，瞄準客群、決定餐飲型態，是想開創天時地利人和的美食街商機所需要跨過的第一道門檻！
2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739661151
台北市政府衛生局2021年第3季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品（含蛋）抽驗，共計抽驗148件生鮮禽畜肉蛋，檢驗結果其中2件雞肉之三甲氧芐氨嘧啶超標。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739661351
灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕，10組參賽團隊12月聚首台北，展開為期兩天的培訓營隊，讓校廚在營養午餐的烹飪、設計上的技術與巧思能更上層樓。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234661406
由台灣大學農藝系名譽教授郭華仁與多位關注農業與飲食的有志之士共同成立之「永續飲食推廣協會」，推動「永續食材指南」，鼓勵消費者不論是餐廳外食或是選購料理食材，選擇符合「友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物及資源循環」等5大永續面向，讓全國民眾在每天的三餐都可以輕鬆實踐永續飲食。
2021/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636998
在過去數十年來，「綜合商品零售業」中營收佔比始終位居老二的便利商店業，在新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊下，卻首度超越百貨公司，而關鍵就在於便利商店的營業時間、分店密度、商品多元性與便捷的生活服務。
2021/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660620
2020年度，日本共食用1080公噸野生動物，4年內成長40%，市場規模更相當1億台幣。日本野味再度崛起，其實與農作物受損有關。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660525
美國食品公關公司於Ingredient Communications於2021年12月9日公布問卷調查結果，發現消費者對於食品漲價幅度最高只能接受到40%，且以牛奶接受幅度最高、巧克力與零食接受度最低。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5470660682
植物肉的誕生除了要解決畜牧業所帶來的環保永續問題以外，在豐富的營養價值上更是備受關注，但英國研究近來卻發現市面上販售的植物肉有75%用鹽量過高，而主因出自於調味。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234660701
【食在有幫助】進入屏東，往台24線公路行駛，進入山林，見樹也見林。國立屏東科技大學森林系教授陳美惠20年來心繫自然生態和山林部落的文化傳承，連結兩個重大工程，唯有開創縝密又有在地生機的事業，才能讓生態和文化永續傳給世世代代。
2021/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975647333
面對科技日新月異，超商零售行為不只是單純販賣商品，便利商店透過大數據統計，讓民眾消費習慣、收視喜好等消費行為皆被記錄。而這些數據統計最終將慢慢累積起來，成為推出新商品與服務的基石。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975658635
根據未來流通研所調查，台灣整體零售業銷售商品結構與各次產業別核心銷售品類在2015至2020年出現劇變，商品銷售金額佔比最高的新任冠軍由「食品類商品」轉變為「汽機車、零件」。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852660244
台灣自2022年1月1日起實施五項食安新制，分別為修正巧克力之品名及標示規定、蛋殼洗選噴印、蘆薈食品標警語、餐飲業空污納管等政策。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357660399
2021年「台北國際食品系列展」於12月22日至25日在台北南港展覽二館展出，總計有28國共襄盛舉，包括台灣在地縣市及美國、日本等多國參與，為台灣最具規模的食品業盛會。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593657873
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近2年內「年輪蛋糕」話題的網路聲量表現，發現元樂、C'est si bon幸福頌、無印良品為人氣年輪蛋糕的前3名；咖啡、巧克力、抹茶則榮登年輪但口味前3名。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098660220
台北市政府衛生局2021年10月在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗10件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，發現1件「無蛋沙拉」產品營養標示反式脂肪含量違規。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616660363
黑松教育基金會線上年會2021年12月23日熱鬧登場！黑松教育基金會更推出「教育百寶箱」，再加上愛地兒教學點子手冊教師版、學生版發送至全桃園189所小學校長、盼成為第一線師長的助力。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739655554
聯華食品認為口碑回饋機制真實，正面負面評價並存，對於品牌來說，產品的定位檢視與未來的產品發展方向都有一定的幫助程度，這是食驗室機制中最直得令人一提的特色。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616658766
有「總統飯店」美名的阿霞飯店，因姑婆吳錦霞年事已高，面臨到老店傳承問題，第四代接班人吳健豪、吳偉豪、莊仲安一肩扛起老店轉型責任，透過制定SOP、穩定餐點品質等策略，聯手打造阿霞飯店品牌新氣象。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470659180
近年來，注重健康的消費者對無麩質產品表現出越來越濃厚的興趣，根據Mintel英敏特顯示，探索無麩質麵粉的新來源、增強營養成分、確保感官質量為無麩質飲食的三大新趨勢。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234659609
中興大學食品暨應用生物科技系謝昌衛特聘教授團隊，研發電磁保鮮技術，找出菇蕈、蔬果、肉類等不同產品的保鮮電子參數，並搭配電漿保鮮包裝，達到農產品保鮮期限延長的效果。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852659847
2021台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展由「台中國際茶、咖啡暨烘焙展」與「台中國際酒展」雙展同期展出，又稱「中部飲食系列展」，是中部規模最大的飲食品展會！
2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234657409
疫情下，「數位化」已經不只是企業創新的入口，更是生存下去的唯一方法！百事可樂、星巴克等公司皆擁抱數位科技，以帶動公司業績。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616659566
行政院農業委員會台中區農業改良場歷經10年育成耐白粉病且豐產之甜豌豆新品種「台中17號」，較對照品種「台中13號」可增產20.6％，目前「台中17號」已取得植物品種權，可望成為內外銷甜豌豆之主力品種。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593660470
相信你也感受到了，物價一路漲不停！究竟發生什麼事情讓飲食產業叫苦連天，最後決定調漲售價呢？
2021/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852657247
麥當勞在少子化年代下面臨員工招募上的重大挑戰，對此公司祭出錄用多元族群、集體員工訓練、數位App管理、Family企業文化等方式，贏得員工對公司的信任與歸屬感。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111659211
行政院農委會畜試所設立動物保健飼料添加物先導型量產平台，生產專為動物量身打造的保健產品，以天然的生物活性材料取代非必要的藥物，為動物健康超前部署，提供民眾安心的產品。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593659273
2021年9月到11月北市衛生局舉辦「2021午餐吃什麼~有『機』可循」四格漫畫徵件比賽，透過本次繪畫比賽，選出34件得獎作品，讓台北市國中學生化身成食品安全達人，以三章一Q標章、有機蔬菜及珍惜食物為主題，讓食安教育從小紮根，並以不同方式宣導北市食品安全。
2021/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593657273
百香果又名「西番蓮」，其果汁和小黑籽富含蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C，也有很高的鉀離子、維生素A與鐵含量。
2021/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111659011
2018年開始至今，高雄市政府農業局以教案徵選及專家輔導機制，讓食農教育提早進入國中小及幼兒園校園，提昇學童食農素養。當食農教育法正式通過後，各校的教程部份，也準備好了。
2021/12/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098656423
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「稀飯配料」話題的網路聲量表現。發現肉鬆、豆腐乳與麵筋是在眾多稀飯配料中，網路聲量排名前三名。
2021/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593658978
保利美公司推出的蔌蔌麵在2021年6月展開與《食力》食驗室平台的合作，蔌蔌麵作為新上市又是主打全素者的商品，透過食驗室不僅能獲得商品調整方向，也可以在相同標準下與其他競品比較。
2021/12/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470657180
東南亞是全世界香菜產品最多元的地區，而這股香菜風也吹至泰國、西班牙、拉丁美洲，推出香菜火鍋、冰品等，甚至連香菜粉絲數最少的日本也在近年跟上這股風潮，陸續推出相關零食、飲料。而台灣在這波流行中也推出屬於自己的香菜拌麵、香菜粉。
2021/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098658823
因民眾對攝取食物、自我健康更為重視，即日起「大人の生活」攜手全家將機能飲料及食品帶進台灣市場，透過獨特的萃取技術加上大江獨家的機能專利配方，推出無負擔、零添加且雙潔淨標章認證的健康型態機能性飲料。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852655447
根據《OpView社群口碑資料庫》調查，可樂果獲台灣網友熱議成為討論度最高的國民零食，此外，可樂、奶茶、啤酒也都是吃零食必配的飲料冠軍。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852657447
軟糖、棉花糖，為了要營造出Q軟的質地，通常內容物中會添加明膠，明膠屬於動物膠也進而使這類零食成為素食者無法實用的選擇。如今科學家發現燕麥蛋白具有凝膠特性，可以取代明膠的使用，讓軟糖零食也能成為素食選擇。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111657716
2021年尾將近，美國《福布斯》在2021年12月1日發布2022年5大飲食趨勢預測，從飲食產業科技智能化、蔬食市場穩定成長到餐飲業往「外」移動，可見飲食產業依然受疫情所困。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739658459
Uber Eats 與全聯福利中心從2021年1月開始合作推出生鮮外送，一年來持續在選品、揀貨、配送上優化，再加上疫情助長自煮商機，帶動生鮮外送業績成長。2021年12月16日兩家業者公布，從原本50家門市外送到現在全台214家，訂單成長4倍，更宣布全聯先生邱彥翔擔任 Uber Eats 生鮮雜貨外送品牌大使。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852658542
歷經9年育成高花青素洛神葵新品種「台東6號」黑晶。本品種乾果萼的花青素含量高達30.6 mg/g，為目前主要栽培品種「台東3號」的7.7倍。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739657354
如果仔細去喝就會發現普通的牛奶，與巧克力牛奶之間的口感有些許的不一樣，這其中的不一樣並不是巧克力的功勞，就是添加物。而今科學家卻發現可以透過新加工技術讓巧克力牛奶不需要添加物，也能夠達到相同的口感。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616657766
鎂是人體非常重要的礦物質營養素，卻也是最容易被忽略需要攝取足夠量的元素之一！攝取「鎂」，比你想像中的重要而且簡單！
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111657811
Flo Bakery與食驗室針對店內招牌品項「福克西亞」和「肉桂捲」進行體驗的合作，而且特別堅持採用一般食驗室合作中較少出現的「實地體驗」形式，希望與試吃民眾有更多實際互動，更讓Flo Bakery堅持的「麵包文化」得以發揚。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111658011
以「Tree to Bar」精品巧克力定調屏東可可產業發展之後，屏東縣內42家莊園級可可品牌，不少是國際巧克力競賽場上常勝軍。從2020年底，宏亞食品即採開始採用五家屏東可可莊園原料，做為國民點心77系列產品及今年冬季手工巧克力，推出台灣特有風味，以實惠價格，與民眾品嚐屏東可可品質，也是宏亞重視在地風味與環境永續的產品展現。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593658073
農委會桃園區農業改良場於2021年12月15日宣布，歷時10年育成「桃園5號-金豐」山藥新品種，期待能取代日本進口山藥，滿足消費市場對頂級山藥的需求，成為山藥界「新黃金」。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852658142
黑松董事長張斌堂於2021年12月15日表示，原物料成本不斷飆升、今年度已吸收近7千萬成本，但承諾在農曆年前不會調漲。而因應數位時代與2022年元旦起自動販賣機需開發票的法令上路，將斥資5000萬元升級與汰換1400台傳統販賣機。即將迎向百年歷史的黑松，也呼應ESG指標，喊出2025年每噸產品碳排放將減少15%、2050年達到碳中和目標。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357656392
可不可熟成紅茶不同於市面飲料店擁有繽紛菜單，僅透過販售紅茶、綠茶到冬瓜茶等14款固定品項，其目的是想要傳遞「回歸事情最純真美好」的品牌理念給消費者，打造鮮明的品牌個性。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357656897
氨是製作化學肥料的重要原料，由於在製作過程中會排放大量溫室氣體，被視為農業高碳排的原因之一，再加上2021年全球化肥價格暴漲，凸顯對於嶄新製氨方法的迫切，對此，澳洲新創公司Jupiter Ionics有了成本較低又環保的綠色解決方案——氮還原反應（NRR）製氨，只要水、空氣、電就能製作。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098657128
行政院農業委員會水產試驗所，12月在高雄「沿近海資源研究中心」，創立全台首座「水產加值打樣中心」，協助從事農業初級加工的漁民或漁民團體，以大多以小型生產、簡易加工之型態且不易取得工廠登記的漁民，提供欲銷售的產品打樣、食安規範及做法等諮詢服務。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234657504
知名巧克力品牌GODIVA爆出6款冰淇淋產品中致癌物超標，70頓產品全面下架，《食力》利用《OpView社群口碑資料庫》追蹤網路上對於「Godiva冰淇淋」的討論聲量發現，如此重大的食安事件，事件爆發當日（12月9日）討論聲量僅有12則，之所以引爆關注，全都是因為在社群平台引發討論。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357657792
行政院農業委員會於2021年12月14日舉行「2021國家農業科學獎」頒獎典禮，頒發「前瞻創新」、「社經發展」、「產業領航」及「環境永續」四大類獎項。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234656704
儘管央廚最初設立的目的就是為了大量生產食物，但食安才是央廚最基本的要求。而這位以食安為己任，曾參與多起通過HACCP認證央廚規劃的食安幕後推手就是這位以養豬起家的謝金展。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739656754
近日，高級巧克力品牌Godiva冰淇淋產品，產品中所使用的刺槐豆膠，檢出「第一類人體致癌物」環氧乙烷（ETO）超過歐盟標準。韋恩推斷刺槐豆膠裡環氧乙烷是用於食品滅菌，主要用在農產品控制蟲害、控制諸如沙門氏菌等微生物污染，以利農作物生長。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357656792
因天氣逐漸轉涼，北市衛生局於2021年10月至11月執行火鍋料及冷凍冷藏食品專案抽驗計畫，地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市、網路平台等，共計抽驗38件，其中三件品質不符規定，不合格率7.9%、二件標示違規。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098656823
近年來，網路販售電商平台興起，且因疫情促使消費者消費型態改變。北市政府衛生局針對網路電商平台販售之乾貨類、生鮮蔬果、醃製及脫水蔬果進行抽驗，總計抽驗16件產品，檢驗結果三件不符合規定，不合格率18.8%。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593656873
水試所以近紅外光光譜儀開發水產品揮發性鹽基態氮的快速檢測方法，辨識率最高可達88.3％。作為水產供應業者、生鮮超市及團膳供貨者的自主品管工具，可快速、準確判定水產品的新鮮程度，提供民眾安心的食品。
2021/12/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739656154
種植在海拔高的高山菜，雖然有著甜美，但背後卻是破獲原始土壤的兇手，因為要有地種菜，就必須要砍樹、施作農藥等，少了樹木，對於大環境調節溫度、土壤健康度都有很深的影響，這其中還包含台灣國寶櫻花鉤吻鮭的生存受到迫害。慈心基金會從2010年踏入植樹領域，在這其中除了自己的力量以外，對外串聯整合社會企業，投身關懷土地生態復育，更與慈心基金會核心理念有關。
2021/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234654104
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「水果」話題的網路聲量表現。發現葡萄、柿子、柚子與是在秋冬水果種類中，網路聲量排名前三名;紅酒則為葡萄加工品中，最受網友喜愛。
2021/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655485
在網路發達的年代下，消費者輕鬆的就可以透過網路去了解手上的產品，但在琳瑯滿目的單篇廣告中，消費者其實很難判斷內文是否去有參考價值，但透過《食力》食驗室讀者回饋的心得，可以代表最直接的消費者感受。
2021/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234656609
Godiva於2021年12月11日在官方臉書發表聲明表示，已於2021年12月8日晚間，將Godiva全球總部所公告原料有疑慮的相關產品全數下架，將會確實遵循相關法規規範。但聲明中並未說明退貨機制引起消費者極度不滿。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098655023
根據英敏特全球新產品數據庫（GNPD）顯示，有道德或環境主張的咖啡新品相較10年前成長近1倍。而英敏特食品與飲料副總監則認為造成此現象的原因，是因為新冠疫情限制消費者外出飲食的需求，導致「罐裝咖啡」需求銳減，「自製咖啡」週邊商品需求激增。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357656097
為培育更多全方位食品領域採購與供應管理基礎人才，即將於2022年3月開課的「HACCP食品安全與冷鏈管理師認證班」現正報名中，首波早烏價於2022年1月28日前繳費可享優惠價6900元，第2波早烏價則於2月21日前繳費，可享優惠價7200元！
2021/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616656566
食藥署於2021年12月9日接獲歐盟食品及飼料快速預警系統（Rapid alert system for food and feed, RASFF）通報，法國輸台Godiva冰淇淋產品，產品中所使用的刺槐豆膠，檢出環氧乙烷（ETO）超過歐盟標準，不符規定（0.05 mg/kg），產品共6項、193批，目前已由原廠進行回收作業。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647121
便利商店突破傳統通路模式，如何製造、包裝已變成超商所關注的一環，每日接觸百萬人次消費者的便利商店，讓便利商店成為整條供應鏈中最具有話語權的關鍵終端角色，不僅反向影響食品業的產品開發，其商業策略甚至可能關乎整個飲食產業的未來發展
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655180
阿舍食品從2010年面臨醬料膨包危機，2011年微風集團正式入主後，就積極的在食品安全的層面下功夫。10年來，除了廠房設備邁向科技廠的生產製造標準外，在佈局上更是積極進軍歐美市場。已然成為快煮麵界的龍頭後，阿舍食品的下一步要做什麼？怎麼做？
2021/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234655904
聖誕節將至，半島精品店、詩特莉、藏壽司、GODIVA、mon gâteau夢卡朵、肯德基、微風超市、善菓屋皆使出渾身解數吸引消費者眼球，以下將介紹各通路於聖誕檔期推出的活動與產品。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098656023
繼推出非籠飼雞蛋、透明鮮乳等動物福利產品，家樂福在2021年12月9日宣布，在經歷超過10年的輔導轉型下，終於與雞農方立諺、方健祐兩兄弟、大成、卜美共同推出符合歐盟動物福利標準的「家樂福嚴選雞肉」。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654530
根據《食力》網路問卷調查，分別有72.5%、90.6％、85.6％的民眾表示包裝食品、生鮮食材、餐飲餐點漲價有感，究竟是什麼導致飲食產業漲價漲翻天呢？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654566
隨著食品、餐飲、生鮮等民生相關商品陸續漲價，代表漲價巨獸已開始入侵民眾生活，而漲價對消費者的影響，除了最直接的購買力下降，還可能改變民眾消費習慣，例如減少購買非必要食品如手搖飲的頻率。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739654659
漲潮席捲全球，日本也難逃。日本飲食業者面臨成本上漲、消費回升、極端氣候、新興國崛起等多方壓力，就連美乃滋都迎來8年來首次大漲價！從日本超商PB品牌「セブンプレミアム」的案例來看漲價3招：推新品、提升價值、拿回規格自主權，漲的漂亮。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098654728
食品業面對漲價，為了控制成本必須要適度反應，但相較於餐飲漲價手法很多樣，食品業為了要維持品質，能變換的招數並不多，最常見的就是變換組合、減少內容物量、替換原料。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654730
台灣的大宗原物料極度仰賴輸入，也正是因為這樣，隨著全球的漲價風潮襲來，台灣業者漲價是必然，但什麼時候漲價、漲幅多少、怎麼漲價，都會是業者掙扎的困難點，因為這些最終都會影響到消費者的觀感是否變化。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654966
碁富食品KKLife於2020年12月展開與食驗室合作，本希望了解消費者對新品「 蜂蜜蘋果醬烤豬肋排 」的肉質口感與覆熱難易度有何反應，結果竟意外發現新賣點，以及往後醬汁改良的方向。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739655059
Q Burger世界風味賞「地球站」，推出「植物肉起士堡」和「植物肉雞塊」兩款植物肉產品，讓消費者搶先體驗全球飲食新潮流。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655685
台灣首個屬於蔬食者的米其林評鑑「豐蔬食FVT評鑑指南」於2021年12月8日問世：由蔬食倡議者田定豐先生和無肉新生活推廣協會會長張芷睿共同發起，耗時1年、邀請38位跨領域名人作為評審，吃遍全台200家餐廳後，選出75家推薦，其中包含3星、2星與1星餐廳。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616654366
從胡椒到孜然，香料充斥在你我的生活中，也是料理不可或缺的「靈魂」，然而，根據歐盟發佈的香料詐欺報告，有17％香料有詐欺疑慮，其中最嚴重的是奧勒岡葉，有48％的檢測樣本被懷疑有摻混其他植物原料。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470654380
日本最大航空公司ANA全日航於2020年12月首次推出宅配飛機餐，一年間大賣125萬份。2021年11月，ANA再度推出商務艙版本，一份雙人套餐要價1萬日圓（2500元台幣）。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975654435
現代人對寵物照顧無微不至，寵愛毛孩必備的犬貓食品也成為網購熱門商品，然而，網路上有些犬貓食品是未經檢疫把關、非法進口的食品，不僅買賣可能受罰，寵物食用更可能影響健康，防檢局呼籲民眾下單前牢記「二不一要」，避免受罰，得不償失。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739654459
冬至將至，新北市衛生局於2021年12月7日公布最新湯圓抽驗結果，32件抽驗品中共計3件防腐劑「己二烯酸」超標(標準為1.0 g/kg)，2件樹林區、1件新莊區。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234654904
由於東南亞等國家如越南、印尼等地，多年來經引進台灣茶品種、製茶機具及製茶技術仿製生產「台式烏龍茶」，不易從外觀與國產茶區別，因此農委會茶改場採取「茶葉中多重元素檢驗方法」，透過微量元素來區分產地，維護消費者和茶農權益。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470654085
2021年12月6日家樂福與和寅精緻農產公司簽訂全年全履歷香蕉合作備忘錄，穩定供應產銷履歷驗證通過之香蕉至家樂福全台門市販售，提供消費者品質保證的農產品。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739654259
2020、2021年全球籠罩在疫情陰影下，隨著疫情逐漸趨緩，飲食消費市場將在2022年迎來什麼趨勢呢？凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳認為是「永續」，但永續該怎麼做呢？百年餅店舊振南透過自我審視找到品牌目標，不只要做好糕餅，更要獲得碳足跡標章，而雀巢則將永續與商業模式結合，以產品減塑來落實永續。
2021/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616653366
日本酒水市場正流行無酒精啤酒、烈酒，若是將無酒精飲料以「酷」形象包裝，將有助於吸引年輕消費者。
2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975652930
當農民改採無化學農藥、化學肥料的方式種植有機蔬菜，產量減少三分之一，也使得有機蔬菜價格較高，全聯透過保證收購模式，實踐有機蔬菜平價化。
2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111653916
禽流感好發於每年春季和冬季，隨著近期氣溫下降，禽流感風險也逐漸上升，雲林縣北港鎮珍珠雞與文昌雞混養場在主動通報後，確診新型H5N2亞型禽流感病毒，依標準作業程序執行撲殺銷毀作業。
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975653530
台灣唯一也是最具權威的飲食產業創新評鑑「食創獎」已邁入第三屆，在2021年12月2日頒獎典禮的頒獎典禮中鼓勵所有願意創新的飲食產業業者，環境多變，唯一不變的只有不斷改變，透過「以萬變應萬變」來因應一切挑戰。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234652304
雲林被網友選為台灣最無聊的城市之一，如今卻有醬油廠三代讓許多外地人搶著到雲林吃飯。開辦3年多的飛雀餐桌行動至今接待超過3500名食客，甚至大型通路業者也化身神祕客報名參加，讓在地小農走到全台灣。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653073
兒童時期的身體成長十分迅速，且期間的營養補充最為關鍵，為下一個階段青春期打造良好基礎，建議可以從每天兩杯牛奶、食用全榖雜糧食物、用健康點心取代高熱量點心等三大飲食面向著手，替學齡前孩童打造營養基礎。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357653497
百年漢餅品牌舊振南長期關心永續飲食議題，2018年開始跨足米食新創品牌「EATMI」，歷時三年產品研發，EATMI2021年11月30日於台北10135樓Just Kitchen，舉辦別開生面的「EATMI米的未來式」新品發表會，正是搶攻無麩質市場。
2021/11/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111644119
本文藉由分析細胞培養肉技術與市場，來評估培養肉與植物肉等其他人造肉在未來發展上之優劣勢。
2021/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098649026
因便利商店逐漸普及化，造成消費者認為各家超商都販售相似的產品，導致會有選誰都一樣的觀感。藉此，超商在21世紀初開始調整新戰略，增加商品開發的比重，以創造出差異化。而這一連串差異化商品策略，也不知不覺改變了我們的飲食習慣。
2021/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098652128
SONY自從在美國被控訴違法著作權法後，開始瞭解到軟體對於硬體的重要性，開始將公司重心投入內容行銷事業，致使公司在數位化浪潮下成功轉型。
2021/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234651609
從2015年推電商、2019年推外送服務，家樂福在數位化上一直是跑最快的零售業者之一，疫情使家樂福佈了5年的數位轉型工程提前發酵，也促使家樂福再疫情期間帶出超市業績成長50%、電商則成長178%的優秀成績。
2021/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593652073
「安靜購物時光」於2016年英國ASDA連鎖超市誕生，關掉音響、調低光線、減少收銀台的噪音，以保障自閉症及高敏感的消費族群的一項活動，也在近五年內迅速流向全球零售業。
2021/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739652859
屏東巧克力逐漸聞名國際，2021年雖因疫情無法出國比賽，屏東可可台灣巧克力節，於11月27日在今年2月新設立的可可園區正式開幕，匯集超過20家屏東可可自創品牌市集展售，連續9天，民眾可直接與金牌屏東可可農、巧克力職人面對面，體驗可可樹到巧克力的風土特色與食農策展，品味藝術和最新可可創生商品。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234651904
在全球新冠肺炎疫情嚴峻之際，國際疫苗供應緩不濟急，此時，我國若只仰賴國外疫苗採購一途，勢必受困於供貨不足與延遲供貨的狀況，因此發展國產疫苗勢在必行！然而，國內的疫苗生產環境不及國外來得成熟，食藥署有責任全力輔導本土疫苗的研發，而這過程中，也著實經歷了一連串的挑戰。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616652661
台灣手搖飲龍頭清心福全自2021年12月1日起，部分商品調漲5%至8%，太妃鴛鴦奶茶則調降7%左右。
2021/11/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234646002
台灣自外地引進蕎麥後已陸續育成出多款國產蕎麥品種，其中「台中2號」因富含具抗發炎與抗氧化的蘆丁成分，成為重要研究品種。經研究發現，蘆丁能增加腸道細胞分泌之第一型昇糖激素類胜肽（GLP-1）之濃度，讓原本具有穩定血糖濃度與降低糖化血色素之GLP-1，成為治療第二型糖尿病的參考指標。
2021/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098651423
原住民傳統經濟糧食紅藜，除了營養價值高外，還有辦法天然防蟲鳥啄食！甘藷營養價值高外，營養成分還能提取出來做保健食品！這些臺灣在地農產好物，經過研發加工製造，從原型作物成為多樣化後端產品，不僅好吃，還遠比你想像的更有利用價值！
2021/11/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739651954
台北市衛生局抽驗20件即食截切水果的過氧化氫、甜味劑含量，及49件生鮮蔬果殘留農藥含量，發現共2件「白蘿蔔」與1件「茄子」不符規定。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098652328
即將迎來2022年，最新食品趨勢是什麼呢？美國有機超市始祖 全食超市 Whole Foods Market日前公布2022年10大食品趨勢，減少主義只排第3，哈姆太郎愛吃的葵花籽也上榜！
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616646264
國內業者包括摩斯漢堡、怡客咖啡、G Burger等，陸續在近年推出以植物肉為基底的料理，然而業者共同面對的挑戰是成本與售價難以取得平衡，在短期內是業者需要考量的首要難題。
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357646890
2021年10月21日，全家獲頒IDC 2021年「亞太區未來企業大獎」之數據智慧創新獎，在全新OMO虛實融合策略下，線上營收在半年內成長90％，轉換率提升了350％，顯然已成零售業轉型典範。然而，擔任重要推手的黃士杰卻表示「轉型還在路上」，全家的下個戰略布局又是什麼？
2021/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357649195
根據Innova市場調察顯示，「同一個地球」位列十大趨勢之首。 在今年的調察中，受訪者對道德和環境表現出更高的關注度，因此品牌需要和消費者共同努力，才會使企業在建立品牌信任與顧客忠誠度中有所助益。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111651011
台北市政府衛生局於2021年11月22日公布「素食摻混動物性原料」抽驗結果，30件素食食品中，1件位於桃園市的食品商行所販售的獅子頭因檢出「蒜成分」，標示「蛋素」不符。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852651047
台北市政府衛生局於2021年11月22日公布9月～10月「素食餐廳衛生稽查」結果，台北市30家素食餐飲業者竟有19家初查有衛生缺失，包含從業人員衛生疏失、食材處理衛生疑慮等。經複查後其中1家不符合規定。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470651085
寒流到來，冬至將盡，天氣冷，火鍋料、湯圓等加工食品銷售將漸增。嘉義縣衛生局抽驗市售相關產品，全數通過。民眾選購應多加注意食品標識，若購買散裝火鍋料、湯圓，應關注環境衛生條件，品相、並儘速食用完畢。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739651154
從無人駕駛車到Google搜尋都需要用到的AI 技術，如今也能用於食品研發？
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593652378
「2021台灣飲食系列展」在2021年11月19日至22日盛大開展，分成茶、酒、咖啡、食品／設備等四大主題區展出，吸引大批民眾趁機搶便宜，超過1600個攤位在展期間擠得水瀉不通，買氣熱烈。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357647890
自疫情爆發後，人們開始思考以植物蛋白替代動物蛋白的飲食習慣，而芝麻因本身富含高蛋白、礦物質與維生素，成為廠商生產醫療保健品與食品的重要原料。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975650530
疫情使購物習慣轉線上，導致今年雙11買氣比往年更熱絡，也讓萊爾富於2021年11月推動「萊到店服務大聯盟」共20餘家業者響應，其中包含愛國超市、中聯百貨等知名業者。萊爾富期望透過「服務模組化」與在地商家合作，帶給民眾更便利的服務。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739650659
戰神MARS推出全新「水解乳清蛋白飲奶茶」，採用隨身瓶包裝設計，打破以往乳清蛋白需要搖搖杯、或是沖泡的限制，且透過專利酵素處理水解技術使營養更易身體吸收，讓現代生活步調快速且忙碌的民眾，迅速補充身體所需養分。
2021/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852650847
全球有36%的海鮮有產地誤標的情形，產地詐欺的情況更是層出不窮！新研究指出，透過比較蝦肉中的微量元素，可以有效分析出產地來自哪裡。 -
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593646076
中國、韓國與美國是全球擁有蕎麥專利技術前3名的國家，這些國家從蕎麥外殼、芽胞至磨粉都可成發展出具經濟價值之產品，值得台灣未來在發展蕎麥加工產業時借鏡學習。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357650392
2021年道瓊永續指數（Dow Jones Sustainability Index, DJSI）評比結果出爐，統一超商為食品零售產業唯一受邀的台灣企業，從70多家參與的國際企業中脫穎而出，連續三年入選「道瓊永續世界指數」與「道瓊永續新興市場指數」名列世界標竿企業。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098650423
創店8年以來，堅持使用友善大地食材料理，但心中的價值觀，評鑑委員的一句話，讓高雄綠色友善認證餐廳「迪波波藝食館」改變菜單。挺過疫情，餐廳更加堅定使用自然有機食材的職志。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111650716
嘉義縣於11月19日舉行「食安大樓聯合檢驗實驗室」啟動典禮記者會，將於2022年正式啟用，強化嘉義縣食品安全與環境保護檢測能量。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852649945
《名廚 MINGCHU》與《食力》於2021年11月17日共同舉辦的餐飲產業升級論壇中，法餐南霸天簡天才、桂冠副總王振宇、家樂福社會溝通總監蘇小真，各自分享餐飲業跨入食品研發時，從心態調整、客群分析、推廣方式都需要如何應變。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616650061
脂肪的誘人味道源於味覺、體感和嗅覺之間的作用。越來越多的研究證據強調了嗅覺在脂肪感知中的重要性，人類在鼻後嗅覺（Retronasal smell）能識別不同的類型的脂肪酸，甚至是脂肪含量多寡。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111650211
2021年10月食驗室檔期多達13次體驗機會，共吸引近2.7萬名民眾關注、4500名《食力》會員免費申請試吃。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975650235
以人工清除蒜頭殘根，對手腕負擔非常大！台南區農業改良場因此研發推出國產第一台「大蒜磨根機」，操作輕鬆、安全又省工，可以說是蒜農手腕健康的救星，預計未來推廣至大蒜多元產品的生產應用，將可大幅提升效率與大蒜的農產價值。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739650259
衛生福利部食品藥物管理署為考量動物保護及福址，促使健康食品保健功效評估試驗（含實驗方法、實驗執行）相關規範更加明確與周全，在2021年11月18日預告即將修正「健康食品之輔助調節血壓功能評估方法」草案，並將名稱修改為「健康食品之輔助調節血壓保健功效評估方法」。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616650366
飲食產業年度盛會「FIA 2021飲食創新大論壇：以萬變應萬變．破解飲食消費新密碼」將於2021年12月2日強勢登場！路易莎、台灣雀巢、舊振南、山海樓、饗賓餐旅等台灣飲食產業重要品牌將分享獨到產業觀察與經營祕訣。現在報名即贈食力最新季刊1本，兩人以上同行更有票價折扣優惠！
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098648521
家樂福名店巡禮火鍋季於2021年11月17日至11月30日舉行，不論想要什麼獨家好鍋、優質生鮮、名店配料，在家樂福都可一次滿足，讓你一秒提升「暖食力」晉升暖男歐巴、賢慧主廚。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739648557
【食在有幫助】台灣面臨少子化、高齡化，城鄉勞動力人口分佈不均，從在地食農（漁牧）議題出發，以在地問題，透過人文關懷，協助解決區域問題，本期聚焦高雄，大學與地方媒合了哪些人、做了哪些事。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111648614
【食在有幫助】台灣的精釀酒文化，並不是從近五年才開始，早在日本時代以前，台灣有2000多家的在地酒造業者，顯示當年「食有餘足以釀酒」，物產豐富，不愁吃，還能釀酒。而那段地酒文化在幾段政權交替，消逝已近百年。在高雄國際餐旅大學，一位釀酒師與品酒師與教授團隊，以再生台灣的地酒文化為名，讓年輕人與社區，重新認識台灣的歷史與風土。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852648745
【食在有幫助】地方創生實際需要的是由在地共同付出，與在地人創造可延續的方式。在永安蓋了一座符合HACCP食品加工廠，讓地方慶典更有意思，開發新品，把永安的石斑魚，推上品管嚴謹的摩斯漢堡和好市多架上。開設國小教師的食安研習工作坊，也把山區偏鄉的孩子納進計畫版圖，有機會認識海洋，摸到海鮮。即使計畫結束，未來仍是產學合作夥伴，可提供教案與諮詢，而大學生也有了最佳的實習場域。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975648933
全家便利商店於2021年11月17日推出「大口宮保雞丁飯糰」、「四川風味麻婆豆腐燴飯」、「豐味香辣花干鍋」和「Let's Café系列特濃咖啡」，共四項新品，讓民眾在面對寒冬時，享受美食帶來的小確幸
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975649038
【食在有幫助】高雄燕巢區為地方創生優先推動地區之一，以芭樂、蜜棗及西施柚聞名，耕地面積即佔全區53%，產業面臨轉型的瓶頸。高科大第一校區執行計畫以逾五年多，2020年創立USR新農業創生學院，以學研能量深耕地方，希望把高雄一手好牌，從一級到三級的在地投入與培力，以六級產業模式做為典範轉移，並成立影響力投資平台。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649488
【食在有幫助】新埤鄉是屏東185縣道上其中一鄉，因無自有農會，在農產品的銷售有所挶限。新埤有美麗田園，因水資源保護區生態，物產品質良好，是貓頭鷹鎮守的鄉鎮。正修科大USR團隊，讓產地到食品加工，導入區塊鏈，打造新埤農產新IP，讓駐守的社區青壯年者，持續為地方教育與觀光資源。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234649507
美國西雅圖派克市場內的Gum Wall，是當地的著名景點，口香糖一旦黏在牆上就可以說是永遠待在原處，就觀光經典，它是一種特色，但日常生活中卻是一種困擾，然而科學家卻發現天然的膠基，可以取代口香糖中原有的膠基，可望達到自然分解的效果。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649583
【食在有幫助】提到高雄林園，大眾會想到的，有哪些當地特色？為了翻轉46年長期石化工業的印象，正修科大USR團隊，以國家級認證中心，科學數據分析食品安全，整合地方海洋溼地文化意象和農漁業風情、開發特色料理，讓民眾看見「原本的林園」。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111645119
芝麻當中的木質酚（芝麻素）不僅具有細胞生長、植物防衛與抗蟲害等功能，可保護神經細胞與抵抗氧化逆境 、抗高血壓、抗發炎和抗過敏，更可降低膽固醇與肝臟脂肪生成；此外，芝麻當中的不飽和脂肪酸「油體」更可大幅提高乳酸菌在腸胃的存活率。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739647757
得天獨厚的天然環境優勢，造就出花蓮有許多著名的農特產，近年來，農會與農友更積極推廣多樣的農產加工品，像是芋頭角、花生鰻魚罐頭、紅蔾拌拌麵、剝皮辣椒、米果、米香等商品，讓這些美食搖身一變，不僅能輕鬆上桌，還可成為休閒零食，為我們的生活增添更多食趣！
2021/11/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739648052
養殖大西洋鮭魚近年逐漸轉用以植物為基底的飼料，這樣的飲食變化影響了魚片的營養價值。通過採集2005年至2020年期間收集的挪威養殖大西洋鮭魚108樣本中一系列營養素的含量發現eicosapentaenoic acid（EPA）與docosaheexaenoic acid（DHA）的含量下降幅度大於60%，而這一切與飼料有著絕對的關係。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593648276
屏科大及開元食品公司攜手推動「乳牛健檢產學合作」，希望能藉此促進學校接軌社會責任，並協助牧場進行科學化管理。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739648357
販售冷凍調理包為主的「欣葉．生活．廚房」，近日進行轉型計畫，除官方購物商城正式開站搶攻電商市場，線下實體店鋪則以專賣店、社區小型店方式推廣。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739645052
台灣的零售業不論是集團品牌的發展規模，或是業種業態的豐富性，都曾經是在世界上有很特別的表現，但卻很少人注意看似繁花盛開的背後，門市經營的形態已經產生劇變，集團品牌的較勁以及資源的整合成了下一場決鬥的贏家關鍵。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975646638
COVID-19疫情期間，台灣電商產業規模超越超市與量販，而進一步觀察台灣大型零售與電商集團過去10年佈局策略可發現，零售與電商產業在大型企業集團的積極布局下，逐步打破各類型零售業態及虛實通路間的界線，形成多角化跨業布局。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647521
台灣在經歷2020、2021年的疫情後，民眾逐漸培養線上訂生鮮的習慣，也吸引如momo、PChome等電商巨頭跨足生鮮電商領域。作為全台賣生鮮的先驅者，全聯可以說是實體生鮮零售的霸主，但轉到線上後，全聯靠什麼武器跟電商二大龍頭在新戰場競爭呢？
2021/11/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470647688
芬蘭食品科技公司「Solar foods」，從空氣中就能製造蛋白質，利用電力產生二氧化碳、氫氣和氧氣，來培養的微生物製成蛋白質「Solein」。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593647771
全球知名的零售業者家樂福於2021年11月15日與META合作，同時宣布他們轉型數位零售業者的4大戰略：加快電商發展、增加數據和零售媒體活動、金融服務數位化、傳統零售營運數位化轉型。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098647826
「台灣飲食系列展」於2021年11月19日正式開跑，此活動由「台灣國際茶業博覽會」、「台灣國際咖啡展」、「台北國際酒展」與「台灣國際食品暨設備展」組成，於南港展覽館一館一樓、四樓展出，全場預計超過650家指標廠商，展出超過1600個攤位，是全台最大飲食品系列展。
2021/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616646969
美國太空總署（NASA）在2021年10月21日公布28位首波「外太空食物大賽」獲獎者，創新方案從太空烘培麵包袋、食物粉末印表機、香菇生態系統都令人感到耳目一新。
2021/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098646921
由於草莓存放不易，容易腐敗的特性，相信大多數人都曾有忍痛把壞掉草莓丟掉的經驗，為了解決這個問題，美國植物科學公司J.R. Simplot於2021年10月28日宣布與植物育種公司Plant Sciences合作種植基因編輯草莓，希望透過基因編輯草莓來減少浪費。
2021/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111647614
美國生物技術公司Conagen從大蒜、花生、 番茄、紅蘿蔔、羅勒等蔬果中提取出抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA」！
2021/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975644038
在過去，快煮餐被認為是能改變飲食界的新興產業，巔峰時期在美國曾經高達150間快煮餐業者。然而近期因Amazon投入、經營成本提高、供應鏈風險控管等難題逐一浮現，致使快煮餐產業在美國產生巨大變動。本文以新創公司Blue Apron為例，帶你深入了解快煮餐的市場變化及業者面臨之挑戰。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111647014
自2006年開始行政院農業委員會推動「農業法人科專計畫」，其中，財團法人食品工業發展研究所執行之「稻米全物高值化利用及商品化產製技術研發」計畫，已成功將米糠及白米，開發成具機能性的植物米奶、沖泡穀粉及穀物棒等，藉由原料加值化，提升國產稻米消費量。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470647183
由《食力》舉辦的台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2021年第三屆入圍名單於2021年11月11日公布，並將在2021年12月2日舉辦食創獎頒獎典禮、現場揭曉得獎名單，同日下午也將舉行「FIA2021飲食創新大論壇」，邀請台灣雀巢、路易莎咖啡、饗賓餐旅等重量級講者分享，飲食產業年度盛事即將盛大展開，不容錯過！
2021/11/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616647264
儘管經調查早已證實不沾鍋塗層含有的物質PFAS充斥在人體和環境，但使用不沾鍋塗層到底有沒有安全疑慮，始終充滿討論。不過為了確實監管這些化學物質，美國國家環境保護局公布了監管計畫，要求各個有使用該物質的公司報告向環境中的排放情況，並要負責清理工作。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111647414
食藥署2021年11月12日公告韓國「艾多美蜂蜜飲」檢出甲氧沙林(Methoxsalen)成分，過度攝取恐傷肝臟，民眾應立即停止食用。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357647490
新北市衛生局於2021年11月12日公告造成聖心女中校園集體食物中毒抽驗結果，校園午餐證實含有仙人掌桿菌超標9倍，團膳業者受罰30萬元。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739643957
老餅店鋪舊振南在李立元執行長上任後，嘗試許多線上營運策略，其中，又以素三牲最為成功。本文將帶你深入了解舊振南的素三牲訂閱制的運作模式，以及老店數位轉型面臨到之挑戰。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975646533
聯合國氣候峰會正在激烈地討論改善全球環境的方法，作為與生活息息相關的消費品大廠可以為了環境做些什麼呢？透過再生農業達到永續發展，也可能改變長年作為主要碳排來源的農業。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5852646945
常用於加入口香糖中的二氧化鈦，在食品添加物中有白色色素及起雲劑的功能，其中因為基因毒性問題一向飽受爭議。歐盟在經過EFSA（歐洲食品安全局）評估後，將於2022年初禁止二氧化鈦於食品中的使用。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234645402
英國馬莎百貨以「2025A計畫」為出發點，期許透過童書《農場到食物區：神奇食材》讓孩子與他們的家人積極關心永續農法和健康的食物生產，達成生態永續經營的企業宗旨。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593646571
中央流行疫情指揮中心於2021年11月10日表示，經濟部已於11月8日公告，在「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」移除不得百貨或賣場不得試吃的規範，也就是說即日起百貨或賣場已可試吃。
2021/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098627927
為了搶佔不吃速食的消費市場，越來越多國際品牌開始朝在地化的趨勢發展，以自家經典料理為基礎，推出在地化菜色。
2021/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739641852
根據哈佛大學公共衛生學院研究指出，有機食品與降低癌症發生機率關聯待商榷，但改善身體外在因素可以更有效預防患癌機率！
2021/11/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470645688
愛沙尼亞的一間新創公司「Proprotein」，利用發酵技術從「酵母」中就能培養出酪蛋白。而發酵出來的酪蛋白，則可運用於起司或優格等需要凝乳的乳製品！
2021/11/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098645721
行政院農業委員會畜產試驗所投入有機資源物生物加值整合性科技與應用技術，研發前瞻性農業生物黑水虻快速處理有機剩餘資源物，解決剩餘資材體積大、含水量高、容易產生腐敗難聞氣味等問題，達成資源回收再利用的宗旨。
2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357634693
素食深耕在亞太國家多年，消費者對它及它的衍生產品再熟悉不過，理應對性質相近的植物肉也有很高的接受程度，但這些品牌暫時在亞太區的零售及餐飲發展受限，究竟這些植物肉品牌在亞太區市場遇到什麼障礙？
2021/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234642602
作者將觀光工廠依屬性區分，並加入消費者角度分析疫情後工廠可能發展的面向，提供觀光工廠經營者或行銷城市的政府人員嶄新的營運見解。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234644307
鮮少人知道，文青沐浴品牌「茶籽堂」從2016年起開始自產苦茶油，創辦人趙文豪更為了它，跑遍台灣，契作了3座農場，發起社區復興計劃，甚至每週親自跑到宜蘭南澳的農場，為的就是提升台灣苦茶油自給率從如今不到1成，到2024年15%，更讓茶籽堂以台灣苦茶油品牌之姿進軍海外。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616645369
即日起至2021年11月11日，高雄盛名的燕巢珍珠芭樂、大寮履歷香蕉及六龜子彈蓮霧，由高雄市政府農業局與大潤發聯合行銷，在全台20間分店打造「高雄首選」專區，推銷當季正清甜的產銷履歷水果。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975645533
台東農業改良場研發焙炒樹豆技術，開發樹豆沖泡飲品，沖泡後亦可直接添加於牛奶、豆漿、植物奶等日常飲品中作為甜品利用，多元應用方式賦予樹豆更大價值，可望提升台東傳統文化。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975644238
美國有機超市始祖「全食超市」於2021年10月18日公布2022年10大食品趨勢，除了蔬食、無酒精飲品、機能性氣泡飲風氣都上榜，更有柚子、芙蓉花、都市農業等新興趨勢抬頭。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739644652
邁入冬天，星巴克節日限定系列將於2021年11月4日起正式販售 在家沖泡就能享受太妃核果拿鐵、咖啡膠囊等6款商品，輕鬆享用高品質咖啡！
2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470644888
11月11日不僅是全球年度購物盛事「雙11購物節」，亦是由日本相傳而來的「國際鮭魚日」。通路商有萊爾富、微風；餐廳、商品方面則有「Extension 1 by 橘色」、意舍酒店、嚕嚕姑滷與美威鮭魚等眾多品牌推出限食優惠。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616640664
東京大學生產技術研究所以100%植物性原料製成的全新材質，堅固強韌可以作為建材使用，成品還保有蔬菜、水果的顏色與氣味。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357644195
日本森永乳業，於2020年8月獨家研究發現「益生菌株短雙歧桿菌A1」（短雙歧桿菌MCC1274）能減緩長者認知障礙、提升記憶能力。於2021年10月推出添加該成分的「記憶對策」機能優格。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852644440
6個南部大學生，在今年五月共同創立社會企業，提升剩食價值，媒合具永續理念麵包商和釀酒師，10月底推出永續精神的Baked Tipsy精釀啤酒，將吐司邊和德式紐結麵包釀成啤酒，剩餘酒渣，也製成風味餅乾，從精神到產品，永續再生，循環利用。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234643802
近期雖然旱季雨季讓木瓜銷售價格高漲，而遇到冬季木瓜產季到來，消費者更要慎選。外觀「青黃」不一的木瓜的選購，高市府將為民眾推出判斷熟度的聊天機器人，也將開發木瓜農挑選熟度的軟體程式，借重智慧科技幫助農業發展。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593644076
泰式手標紅茶因為在沖泡過後呈現橘紅色，而被民眾投訴茶葉疑似添加食用色素。然而台灣食藥署則對此回應目前市面上區分保色劑與著色劑兩種，該茶包所用之「FD&C No.6」即為台灣合法添加的著色劑。但本文作者進一步根據現行法規「茶葉不得添加著色劑」之規定，認為該茶包並非茶葉包，而是3合1的沖泡包。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357632598
台灣第一個植物肉品牌「VVeat」的三石天合國際董事長陳漢銓說：「傳統素肉的產品定位始終是「素食」，而植物肉打破了疆界，把葷、素的界線越拉越近。」
2021/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111637712
孕婦若在懷孕期間，攝取過多糖分，易使孕婦體重過重，增加糖尿病罹患機率，胎兒也會長得太大，成為氣喘或吃診體質。本文作者羅列出幾種常見的高糖食物，供孕婦參考。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098643521
臺北市政府衛生局為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，於近日抽驗各類生鮮蔬果，共抽驗50件產品，其中1件香菜檢出2項農藥殘藥殘留。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616643569
台北市政府衛生局為維護民眾中藥材安全，總計抽驗20件，檢驗結果紅棗品質、枸杞子標示皆不符法律規定。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234643602
近年來，電商平台崛起影響消費型態，台北市政府衛生局為維護民眾網路食品安全，總計共抽驗16件，有2項商品不合格，檢驗不合格率高達12.5%
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098643626
2021年北市衛生局至量販店、婦嬰用品店、五金百貨商店等處抽驗食品容器具，共計抽驗105件，檢驗結果11件不符合標示相關規定。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616643664
國立中興大學於2021年11月1日舉辦「農產加值打樣中心中區聯盟」簽約儀式，希望透過整合國立中興大學與農業試驗所、苗栗區農業改良場、臺中區農業改良場、茶業改良場，中投苗5單位的資源，持續推動農產初級加工。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470643688
國內老字號食品廠愛之味股份有限公司創辦人陳哲芳，於2021年10月31日晚間因急性心肌梗塞，在台北家中安然辭世，享年81歲。
2021/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098641626
根據 i-Buzz網路口碑研究中心顯示，2021年9月超商與各知名餐廳和星級飯店聯手出擊，席捲熱門商品榜單。其中全家與鼎泰豐聯名之熱食商品擊敗7-11與晶華酒店聯名之熱食，佔據超商商品好感度前三名。
2021/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852634948
根據2017年食品工業發展研究所總計，台灣人1年內吃下產值多達300億的滷味，《食力》2018年的調查統計，偏好吃滷味的民眾更達到近八成。
2021/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852637643
人工甜味劑廣泛應用於各種食品飲料中，然而最新研究也發現，人工甜味劑不僅讓血糖飆高，更會殺死腸道裡的益生菌，也會對母體與胎兒有一定程度的負面影響。
2021/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975643438
東元集團領軍13家餐飲品牌，在疫情期間積極採用台灣本土食材，從米、洋蔥、蓮霧、烏魚子、石斑魚、和鰻魚等，支持在地特產。而旗下摩斯漢堡，在屏東建置的食品加工廠，將於2022年完工。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616628165
食品所ITIS團隊則分析推估，隨著健康、動物福利、環保等理念風潮興起，2020年台灣植物肉潛在消費者預估將達664萬人，約佔台灣總人口28%。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470635681
台灣的可可近年由於在地巧克力品牌於國際間紛紛獲獎的關係下，美名已盛傳在外，而在地農民也開始一股腦投入這波可可淘金熱潮，在供應鏈上可能面臨到從生產到加工端的一系列課題。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234643107
雖然目前市面上有部分「代鹽」，但根據過去研究指出，這類「代鹽」仍與市售鹽巴成分無太大差異。而日本研究團隊在2018年發現人體負責偵測高濃度鹽味覺的味蕾細胞結構，並且透過此細胞篩選化學物質，希望有朝一日能找到一個真正的「代鹽」。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470643183
10月28日到10月31日，民眾也可持振興劵、 農遊劵到2021高雄國際食品展消費採購，上百家生鮮蔬果美食在高雄盛大展售。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975641133
沒事多喝水，大家都知道，但一天所需喝的8杯水，到底該多少？不如用個人體重套入公式，簡單計算一日飲水量。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616641969
韓國政府於2021年10月批准蝗蟲可食用，成為該國第10種可食昆蟲。韓國是目前亞洲最積極推動食用昆蟲市場的國家，在2020年成立專案小組、建立昆蟲專門加工廠、飼料廠。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111642319
全聯福利中心近年來開始拓展大型店面及導入智慧科技服務，加大與超商及其他流通業者的差異，打造獨樹一幟的營運風格。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616642569
吃完百香果酸甜的果肉剩下的百香果皮，科學家發現從百香果果皮中提取出的花青素，可望成為大宗天然紅色色素的來源。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616642064
蜂蜜結晶真的跟真偽有關係？其實蜂蜜會結晶真的是天然的現象，但因為消費者喜歡不結晶的蜂蜜，所以廠商會利用加工處理的方式讓蜂蜜不結晶。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111642214
法國在臺協會商務處（Business France）2021年10月25日起攜手台灣進口食材代理商、法國品牌原廠舉辦第三屆「Food Experience美味法國2021」，展出20多個法國特色品牌，更規劃三場職人工作坊示範如何運用法國進口食材製作出法式美味佳餚。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739642252
紅龍於2021年11月推出經典台式風味全熟製成的「紅龍塔香鹹酥雞」提供消費者在正餐、點心、宵夜或是節慶派對等歡聚場合，想吃隨時來一份的新選擇。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470633786
根據Innova數據庫統計，2019年含有肉類替代蛋白的全球新品發布中，領先原料均為植物蛋白，且豌豆蛋白已成為植物蛋白前五大的重要原料選擇。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616633867
當鋪設門市無法再成為營收成長的主要來源時，日本7-11喊出2026年全面推出外送服務，將日本全國上下2萬多間門市化為一間間的倉庫，提供快速、便利的送貨到府服務
2021/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616639667
全球疫情推動零接觸趨勢，順勢助長販賣機產業，除了2022年全台販賣機必須開設發票的新制將上路，2021年不少餐飲業也正投入販賣機產業。為此，《食力》走訪精品咖啡門市現場、捷運交通樞紐、甚至來到位於彰化的全台最大販賣機製造商後場，一睹販賣機的誕生至長成。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234641707
美國The Every Company公司推出不含雞蛋成分的蛋白「Every Clear Egg」，具高度溶解性、幾乎透明且無味，適合用於食品飲料中來添加蛋白質。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111641919
全聯「小時達」成為民眾疫情時間的外送小幫手，透過拉大外送距離外加推出全天候營運的專門店，成功讓民眾免出門也能體會親臨現場的便利購物。
2021/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975636136
瓦城董座徐承義沒有另外設置專做外帶外送的中央和衛星廚房，而是把優勢延伸，在全台127家實體門市增建雲端廚房，複製各品牌餐點。
2021/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593641371
2021年台灣「OMO電商全通路」產業地圖，應用圖像化方式說明電商業者在無店面零售、生鮮電商、數位支付、物流服務、社群商務以及實體據點等關鍵領域的涉入程度與競合脈絡，並進一步歸納3項關鍵趨勢，來呈現台灣「OMO電商全通路」布局風貌。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739641252
你還在擔心買的茶葉與標示產地不符嗎？瑞士巴塞爾大學的研究團隊將現有成本較高的氧同位素分析改良成透過溫度、濕度、降雨就能判斷，而且包含茶葉、咖啡、橄欖油等產品都可適用。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975641438
台灣超市龍頭全聯實業股份有限公司在2021年10月22日突然宣布將收購台灣僅次於家樂福的量販店大潤發，積極朝量販經營型態佈局。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470631881
早餐吃飽很重要，但如果長期攝取油煎或油炸澱粉及加工肉品類等食物，很難不發胖。因此營養師建議食用飯糰時可替換油條來提高營養價值，或將加工肉品換成原形食物，來確保早餐攝取的熱量在安全範圍內。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616637067
從瞄準年輕客群、不自我框限的創新（超商設置ATM、電子錢包、黑貓宅急便）等策略，統一超商在徐重仁35年的帶領下，成功成為全球7-ELEVEN第三大連鎖體系。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098640626
《全球疾病負擔營養與慢性病專家組》在研究中發現，全球187個國家中有181個的成人每日鈉攝入量超過世界衛生組織所建議的2克，同時也統計出，全球每年有165萬人是因為攝取過多鈉而死於心血管疾病。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593640771
配合農遊劵加碼，高雄市農業局長張清榮表示，希望藉市府與農遊業者合作，加碼提供更多優惠內容，提高遊客消費意願，讓高雄成為農遊首選之處。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975640838
新北市聖心女中於2021年10年21日傳出142位師生，因前一晚在食用校方提供晚餐導致食物中毒。新北市衛生局已派人留樣檢查，若檢出致病菌最高可罰2億。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234641107
今年秋季，「Starbucks® at Home 星巴克® 家享系列」將限量上市第一款沖泡式「星巴克®燕麥拿鐵咖啡」，引領居家咖啡體驗全新風潮。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593639174
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友對於植物食用油，討論度最高的植物油分別為橄欖油、香油與苦茶油；而網友熱議食用橄欖油搭配的食物前三名則為蔬菜、義大利麵與麵包。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234640107
荷蘭合作銀行（RABO BANK NEDERL-ANDS）在近期公佈2021年全球乳品企業20強。該機構依據年營收發布的全球乳品企業20強排行榜，為目前全球乳品企業最權威的排行榜單之一，FBIF為您帶來獨家報導。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739640452
英國政府於2021年9月20日公告，2022年起全國消費產品上的環境效益標示都必須清楚、正確、可證實，才不會誤導消費者，致力打擊「漂綠」行為。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234640707
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」年度十大新品票選正在熱烈舉行中，投票只到2021年11月1日為止，每人每天可投3票，且不限制天數可以天天投，快來選出你心目中最棒的年度創意飲食新品，還可參加總價值超過10萬元的抽獎，料理機、淨水器、空氣清淨機等你來拿，投越多中獎機率越大！
2021/10/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470639881
美國一家食品科技公司MeliBio，利用合成生物學和發酵技術開發出一款和真正蜂蜜分子結構相同的素蜂蜜「Honey w/o Bees」，在生產過程中不需任何一隻蜜蜂介入，素食者也能安心食用。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098640426
阿舍食品推出的「究濃紅燒牛肉麵」，以波浪麵體及牛肉湯頭等深具台灣特色風味，在去年的評選中奪下世界第一名殊榮，今年以「老饕半筋半肉牛肉麵」的品項初次參加評選即獲得第二名的好成績，而阿舍食堂所推出的牛肉麵，更是在牛肉麵品項中，連續四年穩坐世界第一寶座！
2021/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098640521
外送平台foodpanda於2021年10月19日分享，攜手新創環保團體 RE-THINK 以及成功大學環境工程學系推動「環境友善店家」計畫，首創9大環保審查標準，推廣綠色外送。同時，宣布「循環容器外送」正式拓點台北，與台北市政府環保局及「好盒器」展開合作，鼓勵店家提供循環容器，在生活中漸進式取代免洗餐具，消費者可輕鬆響應環保。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975631831
若早、中、晚三餐都大量攝取碳水化合物不僅難維持體重，還會讓交感神經與副交感神經劇烈切換，使身體感到倦怠與疲勞。因此日本順天堂大學醫學系教授建議，早餐盡可能攝取足夠碳水化合物，而午餐與晚餐應攝入少量碳水化合物。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098639324
根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測，2030年亞洲飲食消費將翻倍，成為全球最大市場，其中更有6大新需求待滿足，包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111639712
台北市政府衛生局統計2021年上半年違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰497件、裁罰3,696萬元。其中食品違規件數最多，而違規廣告多以網路作為媒介進行宣傳。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852639843
台北市政府衛生局至台北市量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處進行抽驗，共計抽驗20件美耐皿類食品容器具，檢驗結果6件不符規定；另針對產品標示進行查核，結果2件不符規定。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111631912
便利商店的商品通常含有高熱量與鈉含量，很容易就越吃越胖。然而超商也有許多產品是健康取向的，挑對了一樣可以吃得很健康。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616639467
畜牧業被視為全球暖化的元兇之一，尤其養牛所排放的溫室氣體——甲烷，雖然在停留在大氣的時間較短，但其變暖效應比二氧化碳大30倍以上，為了解決這樣的問題，荷蘭生物科學公司帝斯曼將3-NOP加入飼料中，實驗證實最多可以減少80％甲烷排放量。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852639548
追求健康和刺激口感的氣泡水愛好者越來越多，讓台灣的氣泡水市場產值超過10億元。有別於一般市售小型的氣泡水機，專精於代理世界級精品廚電品牌的世磊實業引進廚下型機台，以造型簡約、觸控式面板的「四溫觸控龍頭」出水，有常溫水、熱水、冰水、氣泡水四種選擇，除了可以即飲，還能用來烹調料理。
2021/10/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234628103
成立於1987年的碁富食品，已經與麥當勞合作無間長達32年，甚至領先全球開發出了「全熟帶骨炸雞」麥脆雞！他們到底是怎麼辦到的？
2021/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470638786
可可樹多年來最大的病毒敵人就是可可腫枝病毒（CSSD），感染後無法痊癒，只有死路一條。而今，瑪氏箭牌與農業食品檢測公司 SwissDeCode耗費數十年，聯合開發出快檢系統，有辦法在無任何徵狀前就確認可可樹是否染病。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616635467
蘇格蘭威士忌在原酒標示上始終比美國威士忌要透明，而在近年，美國因為不少酒商的原酒爭議被消費者控告，也讓業者開始針對原酒議題進行討論，希望美國法規能盡快對此議題有完整建設。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616638762
根據聯合國預警2050年的世界人口規模將達到97億，農產品消費量將以每年1.1％的速度增長。以現有的產能來說，將需要額外的5.94億公頃農業用地，來維持這樣的市場需求，也這是因為這樣，科學家正積極的尋找替代來源，其中，黃粉蟲幼蟲蛋白可望替代牛奶？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111638912
台灣人最愛吃的肉居然是雞肉？根據農委會統計，從2019年開始，台灣人愛吃雞肉勝過豬肉，以麥當勞來說，就有將近七成套餐主食為雞肉商品，而台灣身為炸雞王國，熱愛吃雞的你知道雞肉有什麼迷思嗎？如何挑選美味又值得信賴的炸雞嗎？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111639112
中國自2021年4月12日發布進口新制，要求全世界所有輸銷中國之食品生產、加工、貯存企業皆須向中國海關總署申請註冊。台灣食藥署架設單一網站填報並舉辦說明會等方式，來協助台灣食品業者輸中不受阻。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470639281
「茶籽堂」推出髮系列、身系列全品項商品翻新，將來自土地的原料配方功效調升，並力行減量包裝高達44%和導入永續材質，瓶器以「回收、再生、減少」為升級方向，瓶身100%可回收，減少7031公斤碳排量為地球減壓。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739636855
AI技術近年越來越發達，從無人駕駛車到Google搜尋都需要它。而在飲食產業，研發團隊、廚師則可利用AI預測好搭的口味、再搭配消費數據找出精準消費趨勢，減少新品研發時間與成本。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739638150
受到英國脫歐以及新冠肺炎疫情的影響，英國許多依賴外籍勞力的行業均人手不足，而在政府宣布發放臨時簽證紓緩物流業司機不足的問題後，更顯得屠宰業的困境。在當局對屠宰業持續無作為的情況下，數十萬頭養在農場的豬隻，可能會為了要節省成本而面臨「浪費」。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234638700
台灣人對《魷魚遊戲》出現的椪糖必定很有感，那帶有微焦香氣的糖餅，引發各國人士的好奇與挑戰，而原理卻很簡單，僅需兩大元素——糖和小蘇打粉就能輕易製作。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975638736
在21世紀前，國際公認的味覺為酸、甜、苦跟鹹等四個味覺，後來第五味覺「うま味」被日本人所發現，也是大家最常稱的「鮮」味。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638879
里仁在2021年10月14日發表與加拿大農友、台中區農改場以及永盛米粉廠的合作成果「米豆米粉」，不過為什麼是找永盛米粉廠合作？這可以追溯到20年前里仁和永盛都遇到困境的時候。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5357638798
說到滴雞精，大家可能會聯想到懷孕的婦女或是年長者，以及體質虛弱需要補補身體的朋友。 這次，由國際名廚江振誠和田原香攜手打造的法式澄清滴雞精，不同於以往滴雞精給人「補品」的形象，讓滴雞精成為一道湯品，任何時間每個人都能飲用，並享受其中的「うま味」。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616636067
台灣新生代組成的專業飲品團隊「Fooko馥可」，融合科學與美學，打造特有大人系飲品—「惜惜康普茶」。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過 50 位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，在滿分 10 分裡，獲得「包裝設計 9.1、建議推薦 8.6、風味香氣 8.4」的好評推薦。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593637279
據外媒報導，全球有36％的海鮮有產地誤標的情況，尤其蝦是水產國際貿易的重要產品，產地詐欺的情況更是層出不窮，為了改善這樣的情況，許多研究都開始投入產地溯源技術，而最新研究就指出，透過比較蝦肉中的微量元素，可以有效分析出產地究竟來自哪裡。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616638067
注脂肉食品標示規定預告草案評論期為60日，蒐集各界意見後，預定自2022年7月1日開始實施。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470638081
為期包裝食品營養宣稱規定之文義更明確，使業者更容易落實營養標示制度，衛生福利部於2021年10月13日預告修正「包裝食品營養宣稱應遵行事項」草案。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638279
疫情追逐零接觸消費下，催化了許多不同的商機誕生，其中販賣機的身影越發頻繁出現在視野當中，但與過往的販賣機有什麼不一樣？有零售店面與餐廳的存在，消費者又為要選擇販賣機？這是一股商機，又或是短暫的熱潮？
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470638281
你印象中的販賣機還是需要投幣的那種嗎？受到疫情推波助瀾，除了外送、網購受惠外，智能販賣機由於能夠無接觸購買，又方便省時，連餐飲業者也開始跨足，究竟販賣機有哪些商機呢？
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098638324
餐飲業者投入以往皆是零售業者主導的販賣機市場，主要受到5大誘因吸引：省展店成本、延長營業時間、突破設點限制、增加品牌力，以及餐點品質更穩定。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739638350
近年由於人力成本上漲加上疫情推升無接觸趨勢，自動販賣機產業重新掀起話題，更有不少業者聲稱加盟自販機就能穩定獲利，開創被動收入，究竟事實上有這麼好嗎？其實有仍有許多限制和隱憂。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638479
看向販賣機，有別於以往的包裝食品給人安心的感覺，不論是便當或是搭配咖啡使用的鮮奶，看不見實體的人、餐點的操作過程都會讓人擔憂安全性，但其實不只法規有相關規範，業者也應該要懂得自我約束以及善用溝通工具，才能讓消費者理解販賣機出來的食物也是絕對安全。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739638550
放眼全世界販賣機發展最完善的日本、咖啡販賣機百花齊放的韓國，以及近年開始普及線上訂餐、線下取餐即食食品的中國，台灣餐飲業要加入販賣機戰場，應小心現做鮮食恐怕只是噱頭，而現泡咖啡，以及即食食品販賣機可能更有搞頭。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616636762
英國政府於2021年9月20日宣布添加葉酸於「非全麥麵粉中」 ，來增強英國人葉酸的攝取，也希望藉此降低英國婦女葉酸攝取不足，以減少嬰兒神經管缺陷。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975636831
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的乳清品牌冠軍為「戰神 Mars」，乳清蛋白人氣口味榜首則為巧克力。
2021/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975636536
2021年4月由瑪氏集團所支持的研究團隊歷經10年發現了可以從紫色高麗菜的花青素中提取出天然藍色色素，目前研究人員已經發現可以利用這技術提取出穩定的天然藍色色素，未來將廣泛應用於零食食品。
2021/10/11 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111636712
在歐美擾民的外來種「日本虎杖」，是一種生長繁殖速度快到對當地造成困擾的植物。近期研究發現從中提取出來的白藜蘆醇可以代替肉類中亞硝酸鹽的使用。
2021/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111637617
聯華食品選擇用零食撫慰社會弱勢團體，雖說零食不是生活必需品，但在疫情下卻能發揮不同的價值。
2021/10/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975634736
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名人氣早餐麥片品牌分別是「桂格」、「家樂氏」以及「卡樂比」。
2021/10/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852636748
隨著全球植物肉市場興起，歐美各國學者紛紛注意到「豆渣」作為高纖維的植物肉原料、取代胎牛血清的造細胞培養肉的淺力。
2021/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616628365
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要素食者選用植物肉，他們最在意的是「價格」，但若要非茹素的民眾改吃植物肉，優先考量的點則是「口感」，其次才為「價格」及「風味」。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470636386
美國FDA於2021年批准Sensient Technologies所提以蝶豆花為天然藍色的色素來源，這也是FDA第一個批准的天然藍色色素。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636798
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」公開完整評審名單，集結了橫跨多重領域的專業單位與28位專家，希望能選出在疫情變動時代下仍努力持續創新的飲食企業典範。開放報名徵件至2021年10月18日，敬請把握最後報名機會。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098636924
萬聖節將至，各家食品及餐飲業者紛紛推出限定套餐與商品來搶攻消費者味蕾。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852637148
高雄市政府農業局媒合專業講師與漁牧職人，開設寵物鮮食料理和手作蛋糕課程，善用高雄新鮮農特產與具生產履歷水產，藉由手作課程，傳遞照顧寵物的相關知識，製作毛孩專屬蛋糕、開發貓用罐頭。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616636362
臺北市政府衛生局110年度9月抽驗第2波水產品，總計抽驗15件，檢驗結果1件重金屬超標，不符規定。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098620422
品高集團自1977年創立後，憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，快速打入台灣速食市場。並在近年來因應消費者需求，朝向無添加的健康風味醬料發展。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470636186
近日網路瘋傳一則吃了超商三角飯糰會嗜睡，原因來自於其中的添加物胺基乙酸（甘胺酸）的新聞，引起廣大的討論與瘋傳，但是胺基乙酸在食品中存在的主要目的是調味劑，增添食物甜味用。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593636279
繼先前發表以台灣在地農產結合科研計畫加工製成的農產品後，在2021年10月6日，正式於2大通路新東陽、誠品知味共61家實體門市上架，農委會農糧署主任秘書陳啟榮表示，期待在本次計畫後，能帶動台灣農產加工潮流。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852636348
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣最專業的飲食產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2021年11月1日，每天3票、可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2021/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357633198
老人厭食症是導致銀髮族營養不良和不健康狀況的主因，而董氏基金會提供提升銀髮族食慾和進食技巧，讓長者在晚年時期能攝取多元食物，補足各種營養素。
2021/10/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593634174
根據非營利組織Good Food Institute（GFI）於2021年9月發表的「素海鮮產業報告」，美國2020年零售素海鮮營收成長23%，近4年食品研發商成長將近3倍。GFI建議，業者應多思考細胞培養海鮮有哪些發展可能，且進軍冷藏櫃讓消費者看到。
2021/10/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5234635900
看到中秋節後的大白柚，即是秋天尾聲「霜降」節氣時節來臨。大白柚已不限麻豆區專門栽植，而它多汁香氛的口感，更具高營養價值成份，3種挑選方式，教你選購最佳白柚，先放著釋放天然香氛，最久可放1至2個月再吃仍香甜。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739633255
早期農業選用礦物質類的微量營養元素時，因價格與技術的關係，習慣以無機礦物質為主，然而隨著環保的需求和最新的多項研究證實，有機礦物質的吸收利用率更好，對動物健康與飼養效率更有幫助，也更友善環境和地球。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5739634150
天然色素的開發對於目前市場趨勢相當迫切，但天然色素本身存有不穩定性的特質，因此要尋求穩定的來源，適合的使用方式也就變得相當重要，科學家近期發現百香果果皮中提取出的花青素，以粉末的型態存在具有相當的穩定性，可望成為大宗天然紅色色素的來源。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234635205
東西不是放冰箱就不會壞！你知道嗎，調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值！自煮常用的醬油、蠔油、辣椒醬、番茄醬等等，開封後的壽命還有多久？
2021/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975635031
由於全球氣候變遷,葡萄酒生產雖然遭遇極端氣候的打擊,如歐洲霜害和美國野火，導致傳統主要產地產量下降,不過卻也讓許多以往較少被關注的產地如英國備受重視,換句話說,氣候變遷正在改變葡萄酒生產版圖。
2021/10/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470634281
美國生物技術公司Conagen，從花生、番茄、紅蘿蔔、羅勒及大蒜等蔬果中提取其抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA（對香豆酸）」。
2021/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739634655
近期英國傳出食品業包含飲料製造、肉品加工等均面臨停擺的危機，而背後的原因竟然是因為國際天然氣大漲，導致英國主要生產二氧化碳的化肥廠停工，在缺少二氧化碳的情況下，碳酸飲料、加工肉品無法製作，可能導致糧食短缺，使英國當局不得不緊急介入。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593633279
本文作者以BAIN Capital導入Skylark事件為例，舉出成功的餐飲企業應優先以人事革新與數據溝通作為改善目標。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111634112
咖啡產業在環境變遷下面臨很大的衝擊，為了讓咖啡的產量能夠穩定不受到影響，北芬蘭科技研究院（VTT Technical Research Centre）已成功研發出在實驗室利用植物細胞「養」出咖啡的辦法，可望解決咖啡產業面臨的困境。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631667
人造奶油由於易使用、口感滑順加上屬於「植物性」，讓民眾對其形象有不少加分，然而其生產過程在經過氫化後產生隻反式脂肪酸若攝取過量，易增加人體罹患心臟病與糖尿病的機率。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357633693
不管是稀有的燒酌「森伊藏MORIIZO」，還是季節性的「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」、「八海山 越後之候鮮榨生原酒」，以及台灣首發的精釀生啤酒「RYDEEN BEER」等，本次開元食品為喜愛日本酒的消費者們一同引進。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111633817
2021年9月19日中國宣布因檢出害蟲禁台灣釋迦、蓮霧進口。2021年6月，紐西蘭也因檢出害蟲而禁台灣芒果、荔枝進口，農委會卻未有此大動作。究竟同樣是禁止進口，農委為到底有沒有雙標？而中國禁止進口對台灣的影響又有多大？
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470634081
環境變遷、疫情帶動永續意識抬頭，麥當勞總部於2021年9月21日宣布2025年前全球所有副餐玩具必須減少9成原生塑膠使用量！除了為了地球盡一份心力，更是為了提早貼近年輕、年幼消費者。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975634231
台灣人心目中的零食老牌「蝦味先」所屬公司裕榮食品股份有限公司，2017年被指控於2014年12月開始使用過期原料生產。2021年9月30日，經由法院二審判認定董事長3人判刑有期徒刑，另裕榮食品股份有限公司判罰2000萬元，並沒收販售商品所得1974萬餘元。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616634267
PLA（Poly Lactic Acid），中文名稱為聚乳酸、玉米澱粉樹酯，在坊間常被被控7大不同的罪狀，但事實並不是如此？
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111634417
全聯We Sweet首度與天然潔品領導品牌橘子工坊推出We Sweet X橘子工坊萬聖狂歡派對聯名甜點，在10月1號至10月28號獻上6款別具巧思的新品。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616634562
阿舍食堂於2021年10月10日至10月20日舉辦多項活動，期間內消費即可獲得抽獎資格，更有5倍券相關優惠及新品推出。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357631693
便利商店食品中多含有「植物油」或「植物油脂」，其中的Omega–6系脂肪酸油脂一旦攝取過量，容易對身心產生問題。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470632986
全球氣溫如果再上升2°C，我們將與這5種食物永別了！這一切都和我們的生活習慣也息息相關？
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098633924
罹患糖尿病的病友們，若沒有將血糖控制好，將引發多種慢性病，因此國健署推出控糖5步驟，從飲食、運動與服藥等方面著手，讓民眾漸漸遠離糖尿病的威脅。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357633398
面對全球日益嚴重的塑膠環境污染問題，英國科學家發現，利用大腸桿菌與LCC（枝葉堆肥角質分解酶）催化的PET降解結合，可以直接從消費後的塑料廢物中提取出香草醛，未來有望使用於食品中。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739633550
為保障消費者的飲食安全，衛生福利部於 110 年 9 月 28 日公告修正「食品業者投保產品責任保險」，擴大要求食品加工及輸入業者。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975633136
英國倫敦國際咖啡組織（ICO）與全世界咖啡協會一同在2014年開會決議 ，將每年10月1日定為世界咖啡日，以慶祝咖啡產業興盛蓬勃發展。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616633162
2021年帕莎蒂娜盃水產品創意烘培競賽於9月26日在高科大楠梓校區登場，此次競賽結合永安區漁會新鮮水產品，並以高齡化為競賽主軸，希望能激發學生做出最有創意並兼具健康的銀髮膳食。最後由高科大隊伍「魚鄉三部曲」奪得冠軍。
2021/09/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616632762
過去在大眾的印象中，煙燻、燒烤這類食物對於人體有食用風險，會有致癌的可能，主要的原因就是來自於多環芳香烴，而這種物質的產生主要來自於有機物質的燃燒不完全。
2021/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234631605
回鍋油因為在料理過程中經過加熱，和長時間與空氣接觸後氧化，所以會產生有害物質「過氧化油脂」。如果食用這類回鍋油，可能會使消化道中的黏膜受到損傷，甚至成為導致動脈硬化的原因。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616627660
墨西哥東南部恰帕斯州（Chiapas）民眾的飲用水和可口可樂公司的商業用水正在進行拉鋸戰，當地居民需要乾淨的飲用水，而不是可樂。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852629741
根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，寶寶副食品品牌需抓緊美味度、寶寶喜好與品質把關，才能吸引父母購買。而「鈞媽」和「農純鄉」兩大國產品牌聲量則大幅領先其他品牌。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975632336
35 年前，臺灣曾發生上百人食用了西施舌貝料理導致中毒的事件，甚至有人因此不幸死亡，主因來自於麻痺性貝毒。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852632748
根據《食力》調查，超過6成消費者樂觀認為，餐飲業一年內能恢復疫情前常態，但卻有超過6成業者及顧問表示要一年以上、甚至永不？消費者與餐飲業業者、顧問認知相差甚遠，到底落差出自哪？
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111631017
農業要達到永續生產的目標，必須同時兼顧環境、經濟、社會三大面向，意味著永續農業除了改善環境品質、保護生態多樣性，同時也要盡可能地提高生產效率以符合經濟利益，並提供更安全的食物來源。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852632243
隨著近年台灣Fine Dining（精緻餐飲）越來越受重視，侍酒師的圈子與重要性也越來越大。2021年9月14日由食品推廣公司SOPEXA主辦的「台灣最佳法國酒侍酒師」決賽上，4位入圍者彼此較勁酒類知識、品酒與調酒技術，以及服務顧客的技巧。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234632300
手搖品牌「五桐號」以「IF 100%椰子水」作為基底，推出兩款椰汁系列新品「重奶霜生椰紅茶」、「生椰紅茶」以及充滿秋意的新品「農摘桂花烏龍凍飲」。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616632667
在2021年9月19日中國宣布因檢出害蟲暫停台灣釋迦、蓮霧進口後，外界指出紐西蘭同樣禁止台灣芒果、荔枝進口，為何農委會態度不同，質疑是否為「雙標」？而這兩種水果銷中比例達9成，被禁後究竟影響有多大？
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852631148
現代人對食物的要求，不只是新鮮健康，更追求美味和愉悅感，其實這些價值都可以用科學方法來解析，例如為什麼土雞煮湯特別香醇甘鮮？為什麼製作好吃的貢丸要抓緊黃金時間？為什麼紅心的雞蛋黃滋味特別好?這些美味背後都有科學道理，就讓大成美味實驗室來解析還這些美味密碼。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616609266
花生可樂據說從美國南方藍領階級開始風行，不僅搭配奇特，更有美食作家提出純粹主義式的吃法：玻璃罐裝的可口可樂搭配仰角40度角。儘管至今花生可樂是否來自美國南方已經成為懸案，這種奇妙的搭配還是依然風行著。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616627965
提到臺灣美食怎能錯過漁產？尤以府城晨之美必備的「虱目魚粥」，最能彰顯臺灣人對鮮味美食的愛好與講究。臺灣產虱目魚最早可追溯至鄭成功時代，在清帝國的方誌書更將虱目魚記錄為臺灣本地特色海產之一。臺灣不僅養殖虱目魚的歷史悠久、且技術先進聞名國際，料理虱目魚的功夫更是一絕，可謂是最懂虱目魚的民族啊，接下來讓《食力》娓娓道來。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357628791
科技進步驚人，現今不管是從植物、實驗室中，或是利用3D列印出來的人造肉，這些肉類替代品的外觀、味道都與一般真肉沒有太大的差別，甚至還能夠仿造出像是真肉一樣的紅色肉汁。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975631536
中秋連假除了月餅、烤肉，你也柚子吃不停嗎？好吃的柚子該如何挑選？頂部越尖越好嗎？而吃柚配藥真的會要了你的命！哪些人該注意？
2021/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852621646
全球疫情肆虐下，食品產業隨之受到衝擊，零食對消費者的意義也與之改變，除了帶來美味外，更多的是心靈上慰藉，為了提供消費者嶄新的需求，業者也相應做出口味及包裝上的改變。
2021/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975630336
2019年底上線的熊貓超市pandamart是台灣最早的雲端超市。2021年8月，Uber Eats與韓國電商Coupang才剛加入生鮮外送戰場，pandamart已經擁有累積2年的大數據，針對消費者需求推出3大產品，包括年節送禮、名店在家吃、在地話化生鮮。
2021/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852630548
餐廳在製作餐點時，往往因食材備料過多等因素，還沒送到客人桌前就已被丟棄，為了改善這樣的情況，荷蘭新創公司Orbisk推出識別食物浪費系統，以鏡頭記錄並識別被丟棄的食物，提供餐廳業者改善方向。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098630524
以往受限於歐盟嚴格的基因工程法規，會員國均無法將技術應用至食品，但隨著英國脫歐，為了因應氣候變遷等外在因素，英國政府允許進行基因編輯小麥實驗，且對於開放基因編輯應用於食品持開放態度。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975630936
台北市政府衛生局，抽樣30件市售包（盛）裝飲用水（包含13件包裝飲用水、5件桶裝水、12件加水站），檢出「艋舺純淨水」大腸桿菌超標！另檢視18件包裝標示均符合規定 。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739630950
台灣健康農食品牌「好時令」與「舞間茶心」，於2021年9月16日推出全球第一個導入區塊鏈應用的康普茶品牌，更將啟動「From Farm to Cup」區塊鏈農食履歷計畫。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975631336
2021年9月17日，台灣區植物油製煉工業同業公會與美國黃豆出口協會聯合舉辦的第三屆「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」頒獎典禮，共66人檢定通過。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357617699
在可可價值鏈中，有3大重要關鍵轉換點分別是「初級加工」、「可可豆再加工」與「巧克力製作」。其中，以初級加工的發酵、乾燥等步驟最為重要，它左右了可可果變成可可豆的品質、售價。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852630643
阿舍乾麵與Momofuku合作，推出快煮麵與專屬台灣套餐，並在2021年09月15日至2021年10月28日其間另有飲料優惠。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111628315
台灣素食產業一直以來仰賴素食人口、發展穩當，但從2019年「OmniPork新豬肉」、「Beyond Meat」等植物肉品牌引進台灣後，台灣廠商憑藉既有技術優勢，讓素食供應鏈起了化學變化。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234628408
疫情下，業者不得不推出線上零接觸交易、販售調理包、推出外帶餐盒應變新需求，而消費者也因此回不去了！《食力》調查得出，消費者預測後疫情時代數位轉型將加速、自有產品比例提升，獨食商機也將升溫，將餐飲業定位更推進數位化的半零售快餐店。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234628703
2021年5月三級警戒下，餐廳不能內用之下民眾的飲食消費習慣不斷在改變，外帶自取、外送、調理食品等，都成為新型態的餐飲型態。然而，難不成一道好菜放進包裝內販售出去就好？往往最不受重視卻相當重要的「包材」隨著市場需求也正在變化，未來的包材要符合哪些特性才能適應未來？
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470628884
外食，長年以來成為日本國民的飲食習慣，面對政府要求餐飲店暫停營業或是縮短營業時間，廣大的外食族群被迫改變過往的消費習慣，面對這樣的改變餐飲業者還抱持著過往營業思維將面臨困境。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739628953
根據《食力》調查，超過6成消費者看好餐飲業一年恢復疫情前常態，卻有超過6成業者表示要一年以上。兩者視角落差出自3處：消費者更樂觀，因為他們比業者替代方案更多。同時，從2020年台灣迅速掌控疫情的經驗過度樂觀看待2021年。而對業者來說，從國外疫情反反覆覆的慘況則悲觀認為，台灣疫情要恢復也沒那麼快！
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852629046
新冠疫情在台灣接連爆發，疫情尚未平息之下餐廳重啟內用，吃到飽、合菜、夜市等為大眾最擔心的餐飲型態，若餐廳桌距保持1.5公尺安全防疫距離、員工做到洗手或酒精消毒最能提升消費者內用意願。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234629208
米苔目可搭配鹹湯或冰品，是台灣的傳統米製食材，而製作米苔目會使用「舊在來米」，是因為在來米經過長時間的過陳放後，米中水分含量比較低，較適合拿來做米食加工品。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852629341
疫情讓餐廳，然而，消費者會漸漸懷念餐廳內Live的五感體驗，時機一到，自然會走回這無可取代的美食舞台。餐飲界現仍處於實驗階段，採快速彈性的短期策略行進。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234627303
根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷調查結果顯示，有30.5％的民眾擔心「不知道漢堡肉、雞塊是用什麼部位組成」。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234628503
根據外部市調統計，少子化、單身化世代，有寵物陪伴成為時代潮流，寵物登記數量每年也持續穩定成長，帶動寵物商機水漲船高！
2021/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357628591
來自泰國銷售冠軍的「IF 100%椰子水」，近日正式引進台灣，採用泰國「香水椰子」製成，天然、無糖、低熱量，是炎熱夏日的最佳解渴飲品。
2021/09/13 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5098627622
植物肉為了像真肉，製程不外乎會視各種不同需求使用添加物，除了常在一般包裝食品成份表看到的椰子油、鹽、維生素等，調味劑、粘稠劑、著色劑都是必要的。
2021/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470628084
7-ELEVEN自2021年9月17日起連5天推出「中秋連假開心花‧隨時取」活動，指定商品、CITY全品項及烤肉不可或缺的台灣啤酒一同祭出超值優惠。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098626727
日本入侵種虎杖（Japanese knotweed），每年皆會對美國各地境造成數百萬美元的經濟損失，而永續壽司餐廳「Miya's Sushi」的老闆兼主廚 Bun Lai，將此入侵種變成佳餚，製成一道道美味的特色料理，希望能帶起新的飲食潮流，降低對環境的影響。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098627127
台灣第一家速食品牌是1974年的頂呱呱，但帶動台灣走進速食時代，是要到1984年國際連鎖速食「麥當勞」進入台灣才真正開始！
2021/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234626608
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的優格五大品牌前三名為光泉、Kirkland 科克蘭及福樂，以及近三個月優格熱門口味前三名分別為芒果、原味與蜂蜜。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852627046
由《食力》創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，每月上線的試吃飲食新品種類多元，光是在2021年7月的檔期中，就吸引了3.7萬關注人數、超過5千人申請試吃體驗，圖文並茂的體驗心得文，成為消費者信賴的採購參考來源，更是食品廠商新品上市後最直接的第一線市場測試。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852627341
李饗煮易看準宅模式當道，重磅推出五星級獨家手工「蝦味鮮蝦餃」，另外公布官網銷售TOP3：秘制滷肉包、貴妃麻辣鴨血、紅燒牛肉湯。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593617970
2013年摩斯漢堡爆發的綠薯條事件，讓台灣民眾對綠薯條的知曉大幅提升。而多數人都認為綠薯條內所含的茄鹼對人體有害，卻不知道一般速食店所販售的薯條（去皮塊莖部分）即使變綠，也不一定代表茄鹼含量就超標。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111626515
普洱茶湯中的水解型鞣酸單寧－消脂素（strictinin），能有效抑制生物膜的形成，達到預防蛀牙的作用。國立中興大學研究團隊進一步利用消脂素，開發出國內首見的兩項生技產品「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616620660
台灣電子商務的營業額正快速在零售業成長，各家企業也從過往較被動的輔助型營業策略，轉為主動型的營業策略，並拉高在電商領域所投入的資源比例以應付未來趨勢。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234620903
根據Innova市場調察顯示，過去一年裡消費者認為產品信任越來越重要，也有部分受訪者提到透明度的重要性，這些資訊對於企業在建立品牌與產品信任度上有一定的幫助。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357626391
台灣每年有上百件科研計畫正在進行，其中不乏有與食品加工相關的研究，為了提升農產加工品附加價值，農糧署攜手中興大學，從100多件食品加工相關科研計畫中選出十項兼具上市潛力和在地特色的農產加工品，包含香柚蜂蜜酒、蕉魚片等產品。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234622208
金色三麥總經理葉淑芬透過獎勵制度、激勵員工，降低員工流動率，連續兩年以來員工離職率不到5％，對於Z世代年輕人提出9項激勵，因應不同世代的激勵需求。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852625541
台灣古早味蛋糕口味的汽水近期在日本超商上市，作者分析了四項關於特殊口味食品的開發動機，提供食品廠商未來開發之參考。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357625896
Coupang酷澎於2021年9月7日在台北市信義區設立第二個據點，擴大急速到貨服務範圍。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739624753
由日本SUNTORY食品公司攜手美食雜誌《ELLE Gourmet》所開發出的鮮食料理包「Table Trip」正式上市。在疫情期間，為無法出國的消費者提供異地的美食饗宴，讓這類餐桌旅行能帶給消費者更多感官與風土民情的體驗。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470625484
美國市場調查公司Freedonia Group在2021年3月公布市調報告，有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品，39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品，但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾，因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝，希望藉此減緩環境汙染。
2021/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098624422
根據世界自然基金會和英國連鎖超市龍頭特易購於2021年7月發表的報告中指出，由於忽略了農業生產端的浪費，全球糧食浪費遠比聯合國農糧組織估算的還多。面對糧食浪費，我們應該從生產端就開始降低每個環節的浪費。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975620034
為掌握食品裡面看不見，卻確實存在的各種污染成分，食品檢驗分析儀器的準確度、靈敏度、效率都是非常重要的品質關鍵。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593623472
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「辦公室下午茶」3大熱門發文內容分別為：請益討論、甜點分享、揪團訂購；「辦公室下午茶」甜點品項聲量排行前3名分別為：塔、吐司三明治、麻糬；零食品項聲量排行前3名分別為：餅乾、糖果、堅果。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593623977
作為世界上最大的食品和飲料公司雀巢，正在進軍養殖肉類領域，這樣的動作引起了這個新興行業的另一波新浪。大廠的加入也代表了這項技術廣闊前景，將為世人展示「零屠宰」食品研究的步伐是如何加快的。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739624258
英國非營利組織地球基金會（Foundation Earth）即將在2021年9月，於23間合作企業的食品包裝上標上生態評分（eco scores）標籤，方便消費者識別該產品的碳足跡。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098624527
人造肉、養殖肉這類新產品的出現，背後代表的是「合成生物學」這門學科的茁壯，這除了是一項新趨勢，在未來也有極大的可能成為主流，而此學科受到推崇，與環境、生物供應鏈遭到破壞有關。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357624591
跨國企業常利用全球資源，尋找品質好、價格低的供應商，以壓低海外的勞動成本；然而，也必須承擔較長的貨運距離、複雜的物流風險等缺點。近年來，為因應大眾永續意識的抬頭，企業界漸漸吹起一陣在地採購風潮，以在地化的短鏈取代全球化的長鏈，來縮短交貨期和減少碳足跡。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111624810
農委會茶改場在2021年4月26日通過育種近30年的「臺茶25號」，此款茶業不僅生長強勢、產量佳、耐旱，更有良好的抗病蟲害能力，還兼具品飲、觀賞、綠美化等三大功能，是未來茶農增加茶產品多樣化的新選擇。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616623860
全球魚類消費量持續增加，為了在經濟及永續之間取得平衡，細胞培養海鮮公司Finless Foods開發出以植物原料為基底的鮪魚並持續研究利用細胞培養出鮪魚，希望未來人類在享受美食的同時，也可以保護海洋的永續及生物多樣性。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470623884
在疫情爆發後，72%的企業數位化轉型至少比預期提早了1年，73%的企業有進行數位技術相關的投資，58%的企業有新科技相關產品誕生公佈於世。疫情的爆發加速了整個零售產業數位轉型的速度。除了升級線上服務以外，零售商們也開始在實體店面投資數位設備，創造出零接觸體驗，而根據專家分析發現，這樣的轉變與疫情之間有著絕對的相關性，從產品本身到交到消費者的手中，虛擬體驗、智能化技術等都將成為最新趨勢。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593624177
芝麻機械播種之栽培面積在近3年內快速增長，機械播種相對傳統人工撒播，有出苗整齊且能控制行距等優點，未來農委會將推廣機械化播種以增加栽培面積，並提升芝麻產業機械化採收經營意願。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616624365
全聯福利中心於2021年中秋節提倡「在家烤，安心吃」，主打2大名店燒肉組合，以及將近30款中秋美味月餅；另實體門市與「PXGo!全聯線上購」集結各式烤物、調味醬料與清涼飲品、烤肉用品、秋節禮盒等。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616624460
台灣最大農畜大廠大成集團於2020年底「台北國際食品展」發布的植物肉品牌「「Neo Foods（新創肉）」，終於在2021年9月2日於集團旗下45家餐廳正式亮相，一次性推出原物料肉、成型類以及深加工調理品，更喊話3年內將蓋出全台首座全植物肉廠，也將以調理包產品進軍海外！
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098614920
2020年台灣民生消費市場受到疫情影響，實體門店消費快速向線上移動，未來流通研究所歸納出3項觀察重點：1、2020年台灣生鮮&食品電商市場規模大漲21.5%。2、實體零售、外送平台、製造貿易商參戰。3、低溫店取、衛星倉儲、短鏈配送崛起。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357622296
元山實業的「藜麥毛豆」採用急速冷凍技術，直接鎖住食物的鮮味，零廚藝也能輕鬆快速地將美味料理端上桌，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過46位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「方便食用9.1、口感清爽8.3、美味程度8.1」的推薦。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975623339
食藥署為保障輸入我國食品的安全，除在邊境執行檢驗控管外，也持續監控國際警訊，並於食藥署網站公告「消費者紅綠燈」相關資訊。呼籲大眾避免購入或於國外旅遊時食用問題產品，以確保飲食衛生安全無虞。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470623684
劍橋大學化學系，透過模仿蜘蛛絲的特性，以大豆分離蛋白製造出製造聚合物薄膜，以有如「純素蜘蛛絲」的結構來取代一次性塑料，以解決目前的塑料汙染。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111623715
衛生福利部（簡稱衛福部）與行政院消費者保護處（簡稱行政院消保處）聯合地方政府衛生局合作實地稽查61間現場調製飲料業者，抽查61件飲品標示，查獲10家不符合標示法規，其中7家違反「該杯飲料總糖量及總熱量」標示規定。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852623741
飲食產業盛事、台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」第三屆正式開跑，2021年9月1日起開放報名至10月18日止。本屆共分為「社群行銷創新」、「企業永續創新」、「包裝技術創新」、「設計美學創新」、「食品飲料創新」、「餐飲服務創新」及本屆新增的「產業服務創新」等共七大創新類別，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！
2021/09/01 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111623810
2021年「食創獎」徵件開跑！剛邁入第三屆的食創獎，同時也碰上新冠疫情大流行，更考驗食品餐飲勇敢創新！歡迎飲食產業各大品牌報名參賽。
2021/08/31 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5739623058
文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，文旦果實品質受土壤質地、植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者可把握以下選購的撇步：果實呈黃綠至淡黃色、底部寬而上尖、有沉重感。
2021/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098623022
隨著全球健康意識的上升，大眾期望吃得更健康，帶動「少添加」趨勢，英國烘焙品牌Urban Legend從製程和成分調整，開發出更健康的甜甜圈產品，降低甜甜圈的36%熱量、比一般產品少了150卡，且含糖量減少57％，飽和脂肪減少52％，脂肪減少44％。
2021/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852612649
日本政府2013年公布6個自由經濟示範區，其中有2處農業特區，分別是新潟縣新潟市和兵庫縣養父市，做為大規模農業改革的據點。日本政府欲藉兩處農業特區解決農業人口老化、休耕面積過多及農業規模過小的問題，並達到3大目標：增加農林水產和食品出口額、增加農地利用面積、減少稻米生產成本。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111621915
摩斯漢堡串聯四大電子支付系統為基礎，拓展自家APP多元服務，並推動「產品溯源、生產履歷、綠色三合一採購、廢棄物源頭管理」等創新經營政策，積極在疫情間拓展數位轉型。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616622060
隨著全球相繼步入後疫情時代，食品物價來到歷年新高，而消費者需求更多元，食品業面臨的新挑戰：高物價、高需求、低產能，讓不少食品廠選擇開拓市場、投入新品研發應對。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593622472
瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（Potato Milk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616621460
日本泡麵公司日清即將改變舊有的泡麵包裝模式，以雙開口的杯蓋代替過往的塑膠貼紙，除了杯蓋下療育的貓咪設計外，還具有減塑的效果。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357621896
從越南走私肉品中驗出非洲豬瘟病毒陽性反應後，各主管機關持續清查市面肉製品，累積至2021年8月27日早上為止，驗出非洲豬瘟病毒PCR陽性已達10件；農委會為防堵非洲豬瘟進入本土畜牧場，祭出政策，自9月1日至9月30日為止，全面暫停使用廚餘餵飼豬隻。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593621977
台南區農業改良場及台南市政府輔導協助成立聯興農產品初級加工場，其中更導入新式熱泵乾燥設備，可將果核與果皮等副產物（約30%）開發為高值機能素材，降低農產廢棄物成本並創造新價值。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470622284
過往飲食市場只注重產品本身，好吃就能長銷，但隨著市場上商品越來越多，僅靠著產品本質已經不夠。從包裝設計著手改變，更進而塑造品牌價值，才有機會被更多人看見。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098622327
Equitas國際非營利慈善組織日前釋出一部影片，指出肯德基和其母公司百勝餐飲集團（Yum!）罔顧蛋雞的動物福利，將其飼養於不合人道的巴格達籠中。Equitas因此呼籲該集團正式面對這項議題。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098621222
歐睿國際預測，隨著現代人對健康的重視以及科技普及率提高，加工過的包裝食品將被新鮮的隨選食品取代，食物的主要取得通路也從零售移駕到線上線下的餐飲業者。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975621434
好的奶油具有其他油品所不能及的獨特質地與濃郁香味。加入奶油能讓麵團在發酵時能輕鬆地膨脹起來。更有助於麵團烘烤時具烘焙張力，還能讓麵包乾燥的速度趨緩，維持最佳口感。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852621846
近期在查緝走私豬肉製品時，發現該業者已非首次違法進口，且肉品可能已流入市面。為確實防疫，農委會指示各部會積極追查，2021年8月26日應變中心也公布使用違法廚餘業者罰則，最高可達300萬元，主動檢舉的民眾也有獎金可領。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098619120
蛋白質是人類的重要營養來源，其中動物性蛋白質佔市場70%以上，顯示動物性蛋白質對人類營養的重要性。但動物性蛋白質卻背負著許多謠言與迷思，其實在面對動物福利、環境永續議題時，身為消費者，並不用為了環保而消極放棄吃肉的權利。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357620296
運用薑黃來為料理增色，是常見的手法，但是薑黃色素卻因為不夠穩定，較難作為能商業運用的天然黃色色素來源。但是荷蘭色素公司GNT突破了技術限制，在旗下天然色素EXBERRY ® 系列中，以薑黃作為黃色色素原料，調配出全新的天然黃綠色色素，不僅成為黃色的來源，還能有保健功效。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470620589
疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變，全家便利商店觀察三級警戒期間，早餐由外食改為內用，多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性，成為疫情中抗跌的人氣商品。同時瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚，「全家」即日起，將明星商品「皇后土司」，升級為Clean Label雙潔淨標章認證，9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，讓消費者吃得更健康無負擔。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234620703
2021年8月25日台灣迎來三級警戒後首次的確診數加零，各大超市通路為了歡慶防疫有成，也紛紛祭出各式優惠。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975620834
台灣雀巢在2021年發布的「國小生居家防疫兒童飲食行為大調查」中，藉由相關性分析發現共同備餐、親子共食的頻率與學童健康飲食表現呈正相關。當親子共同備餐及共食頻率增加，孩子吃全榖、蔬菜、水果等健康食物頻率也越高；而孩子吃油炸食物、偏挑食頻率則越低。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234619801
衛生福利部預告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定草案」，僅有100%純蜜的產品能夠標示為「蜂蜜（蜜）」、「100%蜂蜜（蜜）」、「純蜂蜜（蜜）」。而添加糖漿或其他原料、純度不足100%的產品，必須依照所含蜂蜜含量規範產品品名標示。新規預計自2023年7月1日實施。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616619863
台北市政府衛生局2021年7月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格率10%。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098619920
台北市政府衛生局針對市售三明治、便當、壽司、生菜沙拉、滷味、輕食餐點等即食食品進行抽驗，共計抽驗16件，檢驗結果福勝亭士林店的高麗菜絲（可即食）、福隆號北車微風店的蜜汁叉燒等2件不符合規定。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234620008
有鑑於台灣已進入高齡社會，農委會為使農村高齡者在地健康老化與導入青壯年人力給予心靈關懷，因此自2020年起已輔導辦理農村社區綠色照顧24個示範社區，並研議推動農村社區綠色照顧計畫。農村社區綠色照顧以依法立案之社區發展協會等為對象，可針對「綠陪伴」、「綠飲食」、「綠療育」及「綠場域」4面向進行提案，徵件時間自即日起至10月15日止。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234620208
灃食公益飲食文化教育基金會推出最新4款良食圖譜，以「防疫我最罩」、「餐桌的環保行動」、「好吃的文化課」、「米食文化」等主題，透過精美的圖文組合，讓飲食教育學習更趣味。為服務需要紙本進行教學活動的民眾，即日起至9月12日止，灃食也特別開放免費線上申請2021年新出版的套裝良食圖譜。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852620246
台北市政府衛生局抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，本次公布第3波共計抽驗40件（包括18件冰品及食用冰塊、21件調製飲品及1件配料），其中3件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，其他產品均符合規定。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739619756
英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593614675
無麩質飲食如「有機」和「非基改」一樣，被有心人士利用成為好好撈一筆的商機，並被明星引領成一種飲食風潮。根據研究顯示，無麩質飲食並不會提高生育率和妊娠率。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098619425
經民眾檢舉，防檢局協同相關主管單位於2021年8月19日在新北市新莊區民宅查獲越南走私肉品共71公斤，其中的豬肉製品經檢驗後確認含有非洲豬瘟病毒，為國內首起走私肉品查獲含非洲豬瘟病毒案例，已全數銷燬。由於擔心先前已有走私肉品流入市面，農委會主委陳吉仲已指示各部會精進作為，將全面抽查販賣越南食品店家，阻斷所有感染風險。衛福部食藥署也將隨農委會啟動市面查緝工作，阻絕違法輸入肉品。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852616849
隨著健康意識抬頭，也越來越多消費者在意糖攝取量。但根據研究顯示，消費者明明腦子想減糖，下手卻更看重口味和價格？
2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616617368
罐頭一開即食又方便儲存的特性，讓民眾能迅速與輕鬆地享用口味多變的醃漬食物。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近三個月內「罐頭」話題的網路聲量表現，發現鮪魚、肉醬及玉米罐頭各為海鮮類、肉類與素菜類罐頭的網友熱議首選，而廣達香與愛之味則分別為傳統品牌聲量的第一與第二名。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098618625
來自雪山山脈的悅氏礦泉水，擁有與冰山水相似的順口甘甜，是台灣最具代表性的礦泉水之一，更連續獲得國際評鑑組織Monde Selection評比最高金賞獎肯定，不需耗費千金、倚賴進口，在你我身邊就有最好的飲水選擇！
2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098618825
調味料種類多元，有些可以置放於冰箱，在低溫環境下維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存；但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593618875
英國《衛報》與華盛頓食品非營利組織調查發現，美國食品業由少數幾家大廠佔據市場，且過度參與政治。雖然美國總統拜登在2021年7月下令改善市場公平性，但目前消費者只能除了只能自發性多支持在地小廠，否則市售產品的選擇權仍掌握在大廠手中。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357618994
APEC第6屆糧食安全部長會議中，各國部長共同發表APEC「糧食安全部長聲明」，期盼各經濟體針對「數位化與創新、生產性、包容性、永續性及公私部門合作」等五大關鍵領域加強合作。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616617463
疫情把電商推到市場需求的另一波高峰，但實體店鋪還是透過不同的方式接近消費者。日本的「移動超市德島丸」與「Office Glico」打造出創意實體零售模式，把店鋪搬到你身邊。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593618275
從全球到台灣，有哪些健康飲冰品正在發展？台灣的健康冰品竟然還是亞太市場的第三名！
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111618413
2020年，新冠肺炎導致全球餐飲產業大受打擊，不僅營收大減26.2％，也讓全球意識到傳統經營方式或許已不合時宜，使得如何轉型、導入餐飲科技成為趨勢，以餐飲科技為主的新創事業也如雨後春筍般竄起。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234618506
風靡全球的「綠拿鐵」指的是綜合蔬菜與水果打成的果汁或奶昔，喝一杯就能攝取到豐富天然營養素。而HPP超高壓低溫殺菌技術能讓蔬果汁的製造過程維持低溫，使綠拿鐵留存更多營養、鮮度與風味。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616618568
《食力》發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義市以總分163.81高分榮登食育力五星城市，市長黃敏惠8月18日於獲頒食育力城市五星獎座時表示，飲食是人最基本素養，將號召市府各局處持續推動食育。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357618699
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義縣以163.81高分榮獲五星城市榮耀。縣長翁章梁8月18日領取五星獎座時，表示認同台灣深厚的農業實力，未來也將持續協助提升農民與全民對食物的認識。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739618756
《食力》於790件報名作品中脫穎而出，以「濫『漁』充數！拆解真假海鮮混充術」專題入圍第五屆全球華文永續報導獎「專業組平面類」獎項，將與國內外重要媒體一起角逐，此獎項將於2021年10月3日舉辦頒獎典禮現場揭曉得獎名單。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975617532
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》分析網友在「中元普渡」期間相關話題的網路聲量，發現乖乖、米果仙貝和可樂果是網友熱烈討論的普渡零食前三名，而鳳梨、香蕉與葡萄則是網友熱烈討論的禁忌水果前三名。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852617944
由台灣新型態創意內容行銷集團：格帝集團成立「舌尖會」，攜手台灣專業生活科技體驗品牌威許移動，提供台灣餐飲中小企業品牌交流資源的平台，並於2021年8月17日宣布攜手國內25家線上線下知名餐飲品牌，推出「捧友，呷飽味！」餐飲聯手分享優惠，盼解封後餐飲業者能恢復景氣、永續經營，更期望能滿足近八成消費者能夠在解封後藉由外出用餐或與朋友相聚減緩長時間在家的心理憂慮。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852618249
衛生福利部於2021年8月18日發布修正「農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂Bicyclopyrone等42種藥劑157項殘留容許量標準，並配合行政院農業委員會公告修正陶斯松使用方法及範圍，刪除30項殘留容許量標準；另依據行政院農業委員會核准用藥，評估液化澱粉芽孢桿菌Tcba05、貝萊斯芽孢桿菌BF及茉莉酸丙酯安全性高，增列為得免訂容許量農藥；以及木鱉果列屬於瓜菜類之規定。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739617051
行政院農業委員會水產試驗所近期著手開發台東東部海域常見海藻「法囊藻」的養殖及應用技術，發現「法囊藻」具有高鉀含量特性，未來將加強機能性成分的分析研究，以提高其利用性與附加價值，期能促進台灣海藻產業的發展。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357617099
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的超商八大聯名冰品討論聲量最高的則是全家便利商店與古娃娃「WA!COOKIES」的聯名雪糕，時常與7-11聯名的「GODIVA」也以「黑巧克力雪糕」系列登上人氣熱議冰品的聲量第二名。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234617306
疫情衝擊下，各大量販店在實體通路的表現不盡理想，紛紛轉向電商銷售開始發展；深耕台灣5年的外送平台foodpanda也看準電商超市的市場，憑藉擁有數萬名外送夥伴的優勢，逐步擴大新型態的電商熊貓超市供應全台生鮮雜貨。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5470617382
2021年4月由瑪氏集團所支持的研究團隊歷經10年發現了可以從紫色高麗菜的花青素中提取出天然藍色色素，但花青素使用的侷限性非常多，一直無法克服並商業化量產，但目前研究人員已經發現可以利用「酶」技術提取出穩定的天然藍色色素，未來將廣泛應用於零食食品。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852613449
亞太區各國政府紛紛鼓勵母乳餵哺，增設公共育嬰間及立法禁止歧視母乳餵哺，帶動了母乳餵哺的風氣。而出生率下降，削弱了嬰幼兒奶粉的需求，非奶粉嬰幼兒食品也形成強力競爭。台灣奶粉品牌若要衝破這需求瓶頸，產品創新有助台灣嬰幼兒奶粉增值。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616617168
家樂福發現全民營養意識抬頭，無論是銀髮飲食或者打造健康體態等與飲食有關，衛生福利部國民健康署及意集設計合作，打造家樂福敦北超市成為全台首家「營養均衡示範賣場」，由營養師共同參與賣場設計，規劃「測營養、輕鬆選、一起吃」簡單3步驟，希望民眾有意識為自己的身體找出「高CP值」的營養攝取關鍵，有意識的打造健康身體狀態。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470617182
台北市政府衛生局於2021年6月份執行市售中元祭祀食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括超市、大賣場、傳統市場及中元節祭祀食品販售店等，抽驗各式祭祀、普渡貢品共計23件（包裝15件、散裝8件），檢驗及標示查核，結果均符合規定。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234617201
台北市政府衛生局2021年7月至北市賣場、超市、藥局等處抽驗市售15件膠囊錠狀食品、10件嬰幼兒食品，共計25件產品檢驗9項塑化劑，結果均符合規定。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975617237
台北市政府以「源頭管理、明白標示」為原則，依台北市食品安全自治條例規定，公告北市豬肉原料進口（輸入）業者自2021年8月16日起納入台北市食材登錄平台，揭露進口肉品資訊。
2021/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098613425
中元節為每年食品飲料類大檔，以往消費者習慣到超市或量販等實體通路進行大量採買。2021年適逢疫情衝擊，食品飲料在電商網購也吸引大量客流，食品業者留意慎選主打商品，需找出同時符合拜拜與居家需求的致勝品項，有機會再衝出一波業績，而快消品牌端可佈署網購操作提升能見度。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098610120
兒童餐的起源是為了解決小孩吃不完的困擾，雖然速食業者成功向孩童推銷兒童餐的美好，但隨著健康意識的抬頭，開始有很多國外團體針對兒童餐利誘孩童吃下過多油炸、不健康的食物做出抗議，為了符合法規，麥當勞在2015年11月將兒童餐裡面原本的雞塊、薯條、汽水全數拿掉，取而代之的是較低熱量且非油炸的餐點，而非拿掉贈送的玩具，爾後從2020年3月起改為附贈雙語讀本、取代原本贈送的玩具。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111616413
龍眼是夏季必嚐的水果，尤其在盛產期8月更是成為民眾熱門選購的水果之一，其豐富的菸鹼素、維生素C及胺基酸含量也能為人體帶來極高的營養價值。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975616437
首席品水師夏豪均與我們分享他引入品水師系統的初心，並帶領我們一探品水技巧的奧秘，並鼓勵大家在日常生活中實踐品水4步驟，學習認識水的箇中滋味、讓生活增添更多趣味。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739616556
不同民族的飲食文化被認為會直接影響消費者在選購食品的消費行為，但研究卻發現其實最直接影響的是包裝顏色，即使消費者有不同的文化背景，都一樣會被包裝影響。
2021/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111616013
成立5年的法國「CQLP消費者品牌」，帶動消費者參與商品生產，消費者只需要用1歐元就可以成為合作社會員，用投票主導生產線的相關決定，實行消費民主主義。
2021/08/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739616156
高油酸品種的花生因其擁有較長的保存期限及較少的油耗味，成為近年來國際花生生產的趨勢。台南農業改良場在經過10年的育種改良後，成功開發出台灣第一個高油酸品種的落花生，並取名為「臺南20號」，台灣也因此成為繼美、中、印等國後，少數擁有高油酸花生品種的國家。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852612144
康普茶是將紅茶加糖作為基底，添加天然的茶母在室溫下進行發酵的一種發酵飲料，因其宣稱的眾多健康功效而受到歡迎，其中較可信的功效包括腸道保健、抗氧化、調整新陳代謝、肝臟代謝解毒。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616612168
根據Innova市場洞察統計，2020年全球大約3分之1的甜品新品發布都帶有健康宣稱，而客製化營養成分和特定健康需求的營養素成為食品飲料產品的熱門添加物，消費者則依舊尋求減糖和更高蛋白的甜品。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612451
日益加快的生活節奏加上疫情影響，越來越多消費者認知到壓力和睡眠等健康問題，而擁有放鬆和舒緩壓力成分的乳製品或許會成為下個市場重點項目，除了傳統的零食棒和優格，乳製產品依舊有許多創新空間，例如某些冰淇淋品牌開始在產品中加入纖維和益生菌成分來擴大市場。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098615425
大眾健康意識逐漸上升加上新冠疫情的肆虐，整體環境變化讓消費者對於「健康」更加在意。而台灣健康冰品市場位居亞太第三，在健康宣稱的飲品中以無糖茶飲、100%果汁、加值植物奶及碳酸飲料為趨勢走向，而想讓產品走向健康，內容物的「減法」及「加法」處理上兩者並重。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593615570
根據《凱度嬰兒指數》調查發現，74%的家長在大約懷孕8個月的時候，就已經在思考想購買的奶粉品牌，且嬰幼兒奶粉市場的前5大廠商，旗下的品牌系列，在過去5年內就從15個增加到24個，增加幅度達60%。出生率低、奶粉品牌卻多，近年母嬰品牌策略用這3大方向搶市場：加強孕期溝通、強化產品訴求、優化媒體投資。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357614299
雞蛋雖然營養，但蛋殼上佈有氣孔，微生物就有機會入侵，以沙門氏菌為主。沙門氏菌會引發急性腸炎，造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重甚至引發致命危機。董氏基金會建議民眾「烹煮前清洗＋全熟」，就可避免沙門氏菌的危害。另在考量衛生風險之下，若烹調時需使用到多顆蛋，最好使用三段式打蛋法。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357615099
台北市政府衛生局針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，總計抽驗42件，其中7件經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率16.67%。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616615168
台北市政府衛生局抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，第2波共計抽驗180件（包括52件冰品及食用冰塊、92件調製飲品及36件配料），其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率5.6%。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470615182
食品藥物管理署聯合地方政府衛生局於2021年4至5月間執行「2021年KTV自助式餐飲稽查及抽驗專案」，共查核78家直接供餐之KTV或卡拉OK等視聽歌唱場所，同時抽樣成品（熟食）、茶飲料或食用冰塊等產品共217件，其中3件食用冰塊檢出生菌數不符規定；另有2家食品業者特定食品之標示不符規定；違規業者已由轄管衛生局依法處辦。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852615449
佳格聯合旗下3大品牌包含福樂、桂格、天地合補，發起「以愛護愛」公益關懷計畫，捐贈25萬份的佳格好事包，感謝民眾積極面對疫情，以行動保護自己及家人。「以愛護愛」公益關懷計畫於2021年8月10日於台中社會局進行捐贈儀式正式起跑，至11月底前將陸續在全台包括桃園聖保祿醫院等超過15家派發機構合作。
2021/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111614518
由台灣最大烘焙原料進口商德麥食品主辦的「法國萊思克盃國王派冠軍賽」2021年邁入第2屆，凡有營業登記之實體店家或網購店、並提供2021年7月後購買萊思克奶油銷貨單（一箱以上）之烘焙業者即可報名。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593608078
台灣2019年被世界動物衛生組織列為口蹄疫「不打疫苗非疫區」，卻面臨沒有豬肉評價體系、經營規模有限使成本效益不高、對於風味與口感沒有更細緻的論述說明這3個挑戰。如果我們有自己的特色，並能夠定義與詮釋台灣的豬肉飲食文化與風格，以及管理技術與特色，不僅能夠在國內與眾多進口豬一較高下，建立國產豬的品牌價值，還能出口提升產值。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739613356
隨著疫情升溫、電商採購需求也變強，物流的重要性隨之浮上檯面。造就momo購物網與PChome電商營收規模差距擴大現象背後的原因有兩大關鍵：倉儲策略大不同、擅長品類影響業績。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111608911
關心孩子發育，牛奶該怎麼喝才好？建議兒童青少年在喝牛奶上可以注意：18歲以下的孩子每天最多喝500cc牛奶、鮮乳的營養成分較保久乳高、2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470610182
2009年時，台灣連鎖速食業者曾引發一連串的油炸用油事件，讓社會開始關注油炸油的安全問題，也由此帶動台灣油品安全3次升級：油品的汰換由過去的以「經驗法則」到現在一切換油都照「科學」、推動「實驗室認證標章」確保檢驗單位的標準及公信力、作為油炸用油助濾的濾油粉以「食品添加物」規範其使用範圍及相關的限量標準外，也統一規定在使用上也必須放置於濾紙上使用。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234613801
喝水其實是一門既高深又實用的學問，懂得根據自己的身體需求選對水喝，可以幫助維持健康；用餐時挑對與餐點匹配的水，能讓食物吃起來更美味。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098614025
黃豆油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中的α-次亞麻油酸可成為人體內合成DHA的材料，對健康非常重要！近年研發的新產品「高油酸黃豆油」則是含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，有更好的氧化安定性，更耐油炸、保存期限更長。第3屆「黃豆油大師（Soy Oil Master）檢定」的報名也已經起跑，即日至2021年8月26日止都可上官網報名參加檢定。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616614063
台北市政府於2021年4月至6月對市售通路進行生鮮禽畜肉品抽驗，檢驗，共抽驗85件，皆符合規定。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234614106
我國羽球好手王齊麟、李洋在東京奧運羽球男雙的決賽中擊退由李俊慧、劉雨辰領軍的中國雙塔，其中賽末點的決勝球透過鷹眼輔助系統判定為界內後，台灣也確定首度拿下第一面羽球男子雙打金牌。如此經典的瞬間也被各方網友設計成梗圖，甚至演變成「金牌in」相關商品，辻利茶舗和家樂福也跟上此風潮，推出限量抹茶蛋糕和醬油膏！
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098614120
消基會2021年8月6日公布「燕麥及紅豆類製品嘉磷塞殘留」抽驗結果，共計10件樣品，皆未檢出嘉磷塞殘留。消基會呼籲政府應堅守台灣現行嚴格標準，為消費者做好把關。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852614144
台北市政府衛生局於2021年6月至7月針對網路電商平台販售之蛋類和生鮮肉品進行抽驗，共計抽驗34件蛋類及生鮮肉品，抽驗農藥與動物用藥等，結果均符合規定。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975613932
每個人對於食物的氣味或是味道有不同的接受程度或是不同的喜好程度，除了跟個人的飲食文化背景有關以外，還會跟人體內的遺傳基因有關，研究人員發現喜歡紅酒的人通常也會喜歡肉桂，主要的原因是由於紅酒和肉桂同樣含有「肉桂醛」，且愛好者的基因對此物質有所偏好。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852591344
湛盧咖啡2017年推出「極精品」系列，並推出手工沖煮桌邊服務，用有溫度的服務與消費者建立情感關連，並且有高達30幾種咖啡豆供消費者挑選，突出的服務特色讓湛盧很快地在精品市場上跳出來。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852609147
疫情下，不少餐飲品牌除了外帶外送服務外，更推出訂閱制希望獲得更多的業績，但在推行訂閱制之前，可以先參考5個思考面向：是否能提供長期服務、優於單次購買的誘因、市場的飽和狀態、避免中斷退訂、品牌形象的維持。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616611263
因為疫情影響，台灣減塑的力道減緩，然而國際上減塑的行動仍持續進行，例如許多咖啡店開始無接觸咖啡的模式；而一次性塑膠在防疫上其實並未如想像中安全，在疫情中應持續關注減塑行動，開啟循環模式才能迎接無拘無塑的生活到來。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852613849
為了促進動物福利，台灣家樂福與台灣動物社會研究會於2021年8月4日共同宣布，2025年起旗下量販店和超市全通路，將不再販賣籠飼雞蛋，以推動食物轉型，希望能從通路開始，全面支持非籠飼雞蛋在台灣更普及化。
2021/08/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616607466
義大利知名釀酒師阿爾貝托．安東尼尼（Alberto Antonini）提倡「少即是多」的釀酒哲學，認為在釀酒上要得到更多，釀酒師必須要做少一點，才能讓葡萄展現真正的風土滋味。而他在自有的酒莊所釀出的單一園紅酒「Vigna del 1928」則充分展現此一觀點，釀工簡單但不失葡萄原初滋味，表面上看不到太多釀酒師的影子，只是讓葡萄園自己呈現。
2021/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975611932
為了關心身為大人的每一個生活面向，飲食專業媒體《食力》2021年8月重磅上線「平凡小日子・大人系生活」網站，針對大人的日常煩惱「人際」、「事業」、「家庭」、「愛情」、「健康」、「生活」提出指引方向，只要在2021年8月2日～8月20日，留下食力會員email後，就可以參加牌卡活動，不僅提供給你煩惱解決方案，還可參加抽獎、有機會獲得超值好禮。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739611451
2021年6月份台灣籠罩在疫情三級警戒之下，這一整個月在疫情影響下，3C家電零售持續爆發、百貨賣場營收跌幅擴大；多數電商再創成長高峰，少數專賣電商受到衝擊；餐飲業中，宴會廳和高價餐廳營收跌幅擴大，外帶型業者逆勢成長；而物流業部分，陸海空營收則全面成長。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098612720
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）至北市傳統市場、食品行、雜貨店、東南亞販售食品店面及一般量販店地點抽驗10件市售醬油，防腐劑、醬油產品外包裝標示查核結果均符合規定。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616612768
台北市政府衛生局針對網路電商平台販售禽畜製品、乳品類、蛋類、水產品、油品及專供3歲以下嬰幼兒食品等有汙染之虞食品進行抽驗，監測食品中戴奧辛及多氯聯苯脂含量，總計抽驗20件產品，檢驗結果皆符合規定。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098608123
日本的壽司據說是隨著中國傳來的稻米一同發展而來，先是以「熟壽司」的形式流傳，當時是進獻給朝廷等的貢品。米這種澱粉經自然發酵會產生乳酸，利用酸味去抑制促使食品腐壞細菌的繁殖，可長期保存的食品於焉誕生。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975611237
2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593611875
疫情來襲，企業倒閉、無薪假人員增加、甚至因為疫情需要隔離的人數暴增，讓更多需要急難救助的民眾浮出水面，全民食物銀行的物資募集和送餐服務也不停歇，無畏疫情，持續在全台各地募集物資，將愛分送到台灣每一個角落。
2021/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234611801
根據調查，民眾每天約有3分之2清醒時間都在看著3C產品螢幕，造成許多人眼睛不適的症狀出現。且伴隨民眾生活的需求，葉黃素保健產品在市場上持續熱銷，甚至成為每個人的生活常態！
2021/07/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616612063
丹麥商務辦事處、行政院農業委員會畜產試驗所及循環台灣基金會攜手主辦的線上研討會「2050年農業淨零，丹麥的目標與路徑分享—與台灣的共同責任與全球夥伴關係」於2021年7月29日舉行，以2050年將台灣農業淨零排放為主題，會議中雙方達成了未來將進一步密切合作的共識，其中包括針對技術研究、消費者行為、教育思維培訓以及政策框架上的討論。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975607830
現今的頂級葡萄酒中，無過濾即裝瓶越來越盛行，原因在於經過漫長時間培養的高級葡萄酒，透過數十月的自然沉澱，到裝瓶時就已經相當乾淨穩定，再經過濾不只多此一舉，更可能讓酒暫時失去均衡或豐潤感。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098611025
從每天通勤工作到天天待在家，這樣的新興型態為食品業者提供創新的機會，也成為新挑戰。而面對來勢洶洶的疫情，消費者對於健康、永續食品的需求量提高。零時、電商發展也在疫情中逆勢成長。
2021/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098610520
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至7月「微波爐料理」話題相關網路聲量，整理出網友們對使用微波爐的5大理由，聲量最高前3名為：省時快速料理、使用方便好上手、一鍵加熱解凍。而網友熱議的微波爐料理前3名聲量排行分別為吐司、燴飯、咖哩。
2021/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357610899
面對台灣疫情爆發，使得各行各業皆遭受衝擊，張庭偉身為手搖飲品牌萬波島嶼紅茶的領導人，在疫情下思考的是，除了努力堅守目前有的疆土以外，更多的是思量如何與疫情共存，並且建立更多未來發展的可能性。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739608959
民視新聞曾報導Omega-7的各項有利數據，並指出Omega-7可以抗發炎、降三高甚至預防胃潰瘍，但經細究後發現其引用上有不少疏漏以及錯誤之處，而Omega-7不僅能靠自身合成或食物中獲取，也未見美國飲食指南等機構提及其功效。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357609997
餐飲業向來是台灣資本市場中備受矚目重點，而2020年台灣餐飲受到疫情影響，可以發現三個重要變化：台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化、日系品牌仍持續增多、餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357610394
全聯福利中心首間旗艦店將於2021年7月24日正式亮相，不只是全台空間最大門市，商品數也最齊全；其餘空間則集結眾多生活產業品牌以專櫃式異業合作，包含全國電子、鞋全家福、金玉堂文具百貨、詩肯柚木、US3C、收多易自助倉儲等，期望滿足消費者一站式購物需求。
2021/07/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098607428
英國葡萄酒作家Jancis Robinson曾提出：規模較大的酒廠，中價位的酒通常最值得喝；至於小量生產的酒莊，最低價的酒常常最有吸引力，高價葡萄酒因萃取較多單寧以確保耐久度，因此澀味也特別明顯，也並非越貴的葡萄酒就越好喝。
2021/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098608628
浪費食物的國家台灣為亞洲之冠，建議可以從吃多少買多少、買當季吃當季、定期清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物保鮮期以及減少浪費食物的機率。
2021/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357609092
台灣人最熟悉的速食店莫過於麥當勞了，但1984年麥當勞登陸台灣其實與國家政策有關。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593608173
白米中約含有78%的碳水化合物，其中大部分都是澱粉。葡萄糖呈線性結合而成的澱粉稱為「直鏈澱粉」，而結構呈許多分支狀的則是「支鏈澱粉」。支鏈澱粉的分支部分在水中會纏繞在一起，因此其特徵為可產生較強的黏性。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593608878
據聯合國環境署的資料指出，每年有高達800萬噸塑膠進入大海，將形成可能影響人體的塑膠微粒，儘管科學家發現貽貝能過濾塑膠微粒，將更容易減少塑膠對於環境的破壞，但從源頭減塑才是根本之道。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470608985
瓦城泰統集團2021年7月19日起宣布線上美食平台「瓦城商城」推出4款冷凍泰式料理包，包含「綠咖哩椰汁雞」、「椰汁炒牛肉」、「辣炒豬肉」、「酸辣蝦湯」，將需要耗時燉煮的泰式經典菜轉化為可長期保存的冷凍料理包，100%完美重現店內份量與美味，只要簡單按指引覆熱就能輕鬆上桌。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852609347
台北市政府衛生局2021年6月共計抽驗40件蔬果產品農藥殘留，檢驗結果荷蘭豆和大蒜各1件不符規定，不合格率5%，其違規產品已下架並令相關業者停止供應。台北市衛生局也提醒農友和業者注意農藥使用和殘留問題，違者依法最高可罰到2億元；而民眾在家食用蔬果前也應先浸泡沖洗，以減少及降低農藥殘留。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357608397
由大享食育協會舉辦的「第4屆台灣學校午餐大賽」報名至2021年8月2日截止，本屆主題為「吃一口永續」，與SDGs概念結合，參賽者需要透過SDGs發想菜單的設計。除了必須融入指定項目：「SDG12—確保永續消費與生產模式」，也要從其他16個項目自選一至三個項目作為餐點設計的理念。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234608509
根據跨國食品飲料調味劑公司FONA International報告顯示，雖然消費者表示希望減少糖量的攝取，但在糖量、口味及價格的面前，糖量並不會被列為首要考量，「價格」及「口味」才是多數消費者在採購商品時最優先考量的事項，因此要取得健康趨勢食品優勢，三者仍需並重。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739608559
台灣本土進入3級警戒以來，外送訂單也平均成長3成。但全球疫情雖然加速外送產業拓展速度，平台卻依然離獲利有段距離，因此外送平台如何利用這段時間拓展會員與服務，將會是關鍵。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357608692
看準中元普渡商機，各大通路推出多項優惠吸引消費者，並因應疫情關係，提供消費者更安心的無接觸代客普渡服務。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616608761
為了減少染疫風險兼顧購物需求，許多民眾轉而透過網購來消費。然而堆積如山的訂單儘管對業者來說是商機，但同時也面臨了物流危機，供應商該如何應對？
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234608804
大麻真的不再只是大麻煩！科學家發現，工業用大麻竟有望成為最新的植物性蛋白來源？其中的營養成分還能媲美大豆蛋白？
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975608830
對原本服務大型餐飲業、盤商的元山食品負責人顏孟輝來說，疫情讓一切成了未知數。從產品樣態、客戶需求到消費通路，他只能一步一步摸索，保持客觀心面對新散客的評論。
2021/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111605311
近年民間和政府無不提倡減塑議題，零售通路也提出各自的減塑行動，從環保包裝到使用再生材質的展架，甚至使用雷射來取代蔬果標籤貼紙，然而減塑這條路上仍有許多困難待解，有賴企業持續研擬方案和持續減塑行動，消費者也需從自身做起，支持並響應通路的減塑行動，才能一起邁向更永續的未來。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605947
除了燕麥奶，研究顯示，含有黃烷醇的可可、含茄紅素的番茄汁、富含蛋白質及大豆異黃酮的豆漿，還有富含兒茶素的綠茶，也都可以降低膽固醇。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470607585
因為長期補貼較不環保的集約化農業，歐盟已實施60年的「共同農業政策」在2021年6月25日達成修正共識，將以提高農業競爭力與環境永續性為改革要點，然而，卻有負面批評意見認為改革了無新意，各會員國仍能自行決定補貼規則。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852607642
根據凱度消費者指數統計，台灣包裝飲料與乳品市場規模在2020年已突破1100億大關，且連年成長，想在激烈競爭的飲品市場中勝出，不僅要考慮到消費者對於食安的顧慮而去追求天然少添加，也要跟上健康趨勢，透過添加健康成分，升級既有產品的功能，並積極布局數位平台的操作。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739607654
全球氣候變遷讓蜜蜂數量減少，各國均出現蜂蜜供不應求的狀況，也間接導致了蜂蜜摻偽的問題層出不窮！甚至美國藥典委員會在2018年的食品詐欺資料庫資料中，蜂蜜被列為食品摻偽的第3大目標！不過為何摻偽的蜂蜜如此難檢驗出來？不過為何摻偽的蜂蜜如此難檢驗出來？
2021/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098604828
尼爾森（Nielsen）調查顯示2019年台灣零售通路冰品市場規模約新台幣50億元，而根據《食力》2017年的調查發現，受訪者最常買冰的地點為超商，而冰品也成為超商通路夏季銷售的重要商品。夏日已到，為了搶奪冰品商機，7-Eleven主打引進國外獨特技術冰品；全家則注重自行研發的產品，如酷冰沙和Fami霜淇淋。
2021/07/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470603385
太空餐飲展現國家面貌，而固定用餐程序維持太空人身心健康。太空站菜單能有怎樣內容，也很倚重可行的保存技術。國際太空站的食物有5種保存形式：熱穩定食品、脫水食品、輻照食品、中濕性食品、自然型態食品。
2021/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739607359
近年，美食在旅遊的地位中越來越重要，更在疫情間成為原本位處海嘯第一排的旅遊與餐飲業者的一線生存商機。旅遊達人工頭堅和旅遊平台KKday透過線上旅遊團及美食美酒，帶旅遊愛好者在家也能體驗五感旅遊，KKday推陳出新的宅配美食包更成為新型態的線上旅遊商機。
2021/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739606359
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至6月美食外送平台與外送美食相關網路聲量，整理出網友們對全台熱門的4大美食外送平台，聲量最高前3名為：Uber Eats、foodpanda、Foodomo。而外送美食前3名聲量排行分別為便當、飲料、咖啡。
2021/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234607604
現在連在實驗室也能產出天然色素？在丹麥就研發出一種真菌發酵製成的天然紅色色素，不僅靠實驗室就能生產？
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470604680
台灣天然資源豐富，如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。打造出藜麥毛豆、龍蝦沙拉等熱銷明星冷凍即食品的元山實業，是食品業界背後的專業代工廠，作為食品的幕後化妝師，為了讓台灣的在地食材能有多元運用並成為熱銷產品，打造生產者與消費者的雙贏局面，是元山一直努力的目標。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606123
康普茶或是韓式泡菜等發酵食物，對健康雖有益處，但是任何飲食建議都不能取代治療，既不能替代疫苗，也不能取代得到新冠肺炎之後的治療。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098606723
夜市長年的髒亂環境，不只是附近住戶怨聲載道，在觀光客的眼裡更是如此，但隨著食安意識的提升，再加上疫情對於公共衛生要求的加乘效應，台灣夜市產業必須要有辦法更新作為，不管是污水與廢油處理、空氣品質改善，甚至是一次性餐具的使用等，其實都有相對性的做法能改善夜市的老問題。
2021/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111603711
Just Kitchen看準宅趨勢，與6間餐飲品牌合作，同時推出14個自有品牌，打造的衛星廚房能跨越地域限制，餐廳不需開設實體店鋪及人力訓練成本，就能推出外送餐點。另一方面，Just Kitchen承擔所有開設廚房、人事訓練、外送服務、以及與當地食品供應鏈溝通的成本，提高餐飲品牌合作意願。Just Kitchen也將陸續在香港、新加坡、菲律賓、美國等地設立衛星廚房，將上述的經驗帶到海外，讓國外的消費者也能品嘗台灣美食。
2021/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739605559
在2021年5月27日發佈的第9次OPSON行動報告中，發現肉品、酒精等食品詐欺仍充斥全球食品供應鏈！甚至全球來路不明的肉品，可能是未來再次引起全球大流行病的隱憂？
2021/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593606078
國內新冠肺炎疫苗接種對象逐步擴大，統一超商、全家便利商店、萊爾富即日起宣布，凡接獲政府疫苗簡訊通知的民眾，皆可持健保卡，就近至全台超商門市機台預約疫苗施打，並推出多項優惠。
2021/07/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593605678
台北市政府衛生局於2021年6月執行「美食外送餐飲稽查專案」，針對市面6家「外送平台業者」、20家「外送合作之餐飲業者」及5位「外送服務員」進行食品衛生相關稽查，1家外送平台業者及12家餐飲業者有部分缺失，經統計衛生缺失前3項類別為「作業場所衛生」、「人員衛生」、「食材處理及製程衛生」，經限期改善後，複查結果皆合格。
2021/07/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591706
香豆素是一種自然生成的化學化合物，美國FDA禁止作為食品添加物使用，存在於肉桂、薄荷、芹菜等植物中，全球較普遍的品種為中國肉桂，其香豆素含量雖較高，但是用於風味調配、少量食用並沒有問題。錫蘭肉桂的安全性則較高，目前在血糖調控的臨床發展最有潛力。
2021/07/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357600397
日本地方創生設計師梅原真建議高知冰淇淋研發「天日鹽冰淇淋」以及土佐的有機農業「柚子」，銷售自然、健康取向的商品為主，成功拓展通路。以「跑著尋找美味的公司」傳達用冰淇淋為載體、帶著在地農產到處跑的概念，改造之後3年，2008年高知冰淇淋年營業額從過去不超過6000萬日圓，達到3億8千萬日圓的好成績。
2021/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111605511
全球最大食品廠雀巢也推出新豌豆奶品牌Wunda，宣布搶進植物奶市場！而遲來的雀巢不是出燕麥奶，卻是選擇豌豆奶？而且還是「碳中和」的豌豆奶！雀巢如何改變植物奶市場？
2021/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593604373
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至6月手搖飲相關網路聲量，整理出網友們對全台熱門的5大手搖飲品項，聲量最高前3名為：純茶類、冰沙、果茶類。而近年藝人搶進手搖飲產業，前3名聲量排行分別為黛黛茶、九茶、必可蜜。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616604961
根據Uber Eats分析2021年5月中至6月的平台數據發現，因為疫情居家上班之後，平日早餐和午餐訂單量皆呈現雙位數成長，其中美式漢堡和紅茶成為國民日常美食新霸主、早午餐台味十足，消費者享受異國料理製造偽出國的情境，週末也會點下午茶放鬆一下。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098603523
「如何減輕環境負擔的包裝材料或設計」是現在針對食用包裝最受關注的問題，建議初期作法在與食材直接接觸使用可耐高溫的pp聚丙烯材料，藉以真空機將空氣排除再加以電熱封口成定量小包，之後在包裝紙盒上敘述食用方式。不僅可以因應環保，同時在包裝上傳達品牌特色，吸引消費者。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616605066
永續智庫CSRone分析2020年31份食品業提出的企業永續報告，發現「氣候變遷風險」首度成為食品業最關注的風險議題之一，有90.32%的企業於永續報告中揭露其執行節能減碳的方案，83.87%的企業提出水資源管理政策。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470603280
居家辦公與學生停課成為新常態，消費者長期居家自理生活，出現新型態的消費行為：實施通路分流民生快消品客流量僅小幅回升5%、超市型通路的客流維持在相對高點、食品飲料仍是主要帶動網購客流的品類。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852604547
全國三級警戒再延長至2021年7月26日，而餐廳則有條件適度鬆綁，2021年7月13日起若符合「餐飲業防疫管理措施」，內用有隔板、梅花座、座位保持1.5公尺社交安全距離、更改出餐形式等規範，即可開放內用。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593603573
7-ELEVEN期盼以「我的永續、你的日常」的綠色思維與消費者一起從生活實踐日常公益、減塑、減碳等永續行動，領先業界採用「可分解材質」的歐盟等級Cycle+環保包材，期望能透過減量使用、可分解材質應用等作法，一次性塑膠使用量逐年減少10%，更朝向2050年100%無使用的目標邁進。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616603666
為促使民眾深入了解用藥必有風險，食藥署舉辦「決戰60秒！藥你來挑戰」創意口語表達短片徵選活動，讓民眾即使宅在家，也能輕鬆接收正確用藥安全的觀念。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357603892
為了減少染疫風險兼顧購物需求，許多民眾轉而透過網購來消費，然而，堆積如山的訂單儘管對業者來說是商機，但前提也得要有辦法消化並達到客戶要求。供應鏈技術公司FourKites與零售流通業專業媒體Retail Dive就針對全球零售商進行調查，發現包含供應中斷、產品短缺、無法準時交付都是目前普遍遇到的問題，必先解決痛點、流通業才能再升級。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470604080
香港媒體《文匯報》於2021年6月3日「肉製品瘦肉精超標 台美樣本八中有七」報導中指出，針對香港市面上8項來自台灣與美國的豬肉產品進行瘦肉精抽樣，當中台灣有4款商品被驗出萊克多巴胺含量超出標準，1件未標示產品內的豬肉來源地為何，消基會隨即進行平行抽驗檢測，2021年7月7日公布檢驗結果，萊劑測試皆為未檢出。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739604159
「黑松L-137植物乳酸菌膠囊」商品遭詐騙集團盜用代言人肖像、產品說明與消費者實證等資料，製作成一頁式網站在臉書上打廣告，並以超低價促銷產品。黑松公司已於2021年7月6日正式報案，同時呼籲消費者別輕易購買來源不明或價格異常低廉之商品，恐有個資外洩、健康安全等疑慮。
2021/07/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975601535
要讓起司生成外皮可以運用黴菌成長。而是否有強烈香氣，則受到用來熟成的細菌及黴菌種類，及熟成時間的不同所影響。藍紋起司裡的洛克福耳青黴菌並非病原性黴菌，不會引發人體疾病。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357597499
穿越英倫的黃金年代！19世紀東方快車（Orient Express）上的菜單與裝潢是奢華的代名詞，20世紀則嘗試以食物反映列車行經的地理位置。東方快車在2009年畫下句點，取而代之的民營威尼斯辛普倫東方快車復刻了古色古香的餐車車廂，不過菜單與過去也不大相同。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975598332
2018年，雀巢與星巴克簽署「全球咖啡營銷協議」，雀巢必須支付71.5億美元（約1999億新台幣）的權利金。全球咖啡聯盟擴大了星巴克在家用咖啡的市場占比，也加快向外拓展的速度。而雀巢透過與星巴克一起開創的成長機會，包括季節性、家享咖啡、非乳製奶精及即溶咖啡等相關商品，為雀巢帶來約833億新台幣的營業額。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975602535
疫情下餐飲經營困難，許多業者紛紛投入冷凍宅配市場，但是一般餐廳若沒有中央工廠或品牌力等資源，進入這塊市場要活得好並不容易，在搶攻冷凍食品商機前，可以先思考四件事：為什麼要做？能不能做？怎麼做？做了之後呢？
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975603030
隨著全台各個市場、夜市逐漸恢復營業，人潮也越來越多，但由於台灣疫情尚未完全控制下來，近期也有北農、環南市場群聚感染案例，對此指揮中心指揮官陳時中提出5點夜市、市場管制措施，並呼籲全民確實防疫。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616598368
卡內基梅隆大學的變形事物實驗室受到IKEA扁平化家具靈感啟發，研發出「扁平」的義大利麵，如此一來可以「平整包裝」，節省許多空間，減少產生的包裝廢棄物。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616600466
蛋白經過攪打後，空氣進入蛋白會產生膨脹，而打發蛋白的打發量、狀態及時間長短也受到溫度以及使用器具的影響。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593602173
全聯「PXGo!小時達」與「Uber Eats」平台於2021年7月2日起進駐宜花東及金門、澎湖等離島區域，提前達成全台展店目標，全台160多家門市提供「PXGo!小時達」與「Uber Eats」雙平台服務，提供消費者生鮮、雜貨宅配到府的好選擇。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616602466
新冠疫情影響了消費行為的改變，根據ChocoLogic研究調查發現，調查600多位美國習慣在雜貨通路購物的消費者，在疫情下有3分之1的消費者吃更多巧克力。且根據美國糖果商協會2021年3月發佈的糖果產業總體檢報告指出，美國市場在疫情期間巧克力銷售額增長了4.2%。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098602123
董氏基金會為了解市售食品的反式脂肪酸含量分布情形，2021年5至6月於賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等處抽檢14件含高油脂類食品，抽驗結果皆符合規定。雖然現有食品中不會有額外添加的人工反式脂肪，但消費者應注意飽和脂肪成健康第二殺手，造成心血管疾病。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098602228
全聯We Sweet首度與日本NO.1泡芙專賣店beard papa’s合作「卡士達甜點大賞」，7月2日至7月29日在全聯登場。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234601509
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，在2021年5月至6月的檔期中，除了有用水果製成的各樣食品、運動完後的即時營養補給、各式美味小巧的零嘴，讓「食驗室」的體驗者出現選擇困難症，不過別擔心，只要免費加入《食力》官網會員，都有機會可以申請！
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739601559
疫情三級警戒之下，餐廳配合中央疫情指揮中心實行不能內用的政策，除了外帶外送之外，還有許多餐廳紛紛自行開發包裝產品，其中又以方便、接受度高的「調理食品」品項最受歡迎，但餐飲業者在自行製作這類產品時，除了製程需要注意食品安全以外，還有相關法規規範需要遵守，以免為了開拓商機而不小心觸法。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098601628
每當有一種新的食品技術誕生的時候，無非是想要更優化產品的製作過程或是品質，但是當這樣的技術發展不受到消費者所理解時，即使產品正式生產，也不會被市場所接受，而為了解決肉類市場供需不平衡與環境議題所誕生的養殖肉，目前就是面臨這樣的困境。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852601642
新版「食品中微生物衛生標準」整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，將在2021年7月1日上路，現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」等共10項衛生標準，都已移到「食品中微生物衛生標準」當中，將同步於2021年7月1日修正或廢止。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234601709
全家便利商店看好追求健康飲食族群漸增，攜手人氣蔬食餐廳「上善豆家」推出蔬食新品，主打加入植物肉的「梅干獅子頭燴飯」及「麻花拌麵」，還有輕食類的「蕃茄油醋沙拉」。「全家」更進一步提供蔬食者便利的購物方式，APP推出「蔬食地圖」功能，遵循友善食光地圖模式，透過APP就能查詢各店舖內所販售的蔬食商品品項與數量。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111601911
台灣自2021年7月1日起有4項食安新制上路！其中包括「包裝食品」標示「不甜」、「微甜」，均要符合《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範；嬰兒奶粉添加植物油「縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters）」之限量標準等新制；農藥購買實施實名制登記；「食品中微生物衛生標準」新增「生鮮與生熟混和即食品」菌量限制，而同時也有新版的「食品中微生物衛生標準」上路。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098600228
植物性食品正在各國蓬勃發展。以早餐最常見的奶製品為例，在美國，2020年植物性奶製品的銷售額就增長了20%，達到25億美元的商機，是成長最快速的植物性替代食品之一，杏仁奶就佔銷售額3分之2，燕麥奶則位居第2。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739600359
2021年，自5月中旬起疫情指揮中心將疫情警戒升至第三級、且不斷延長，已嚴重衝擊各行各業，行政院提出「紓困4.0」方案，由經濟部推出「商業服務業紓困補貼」，針對如餐廳等內需型商業服務業提出補貼作業，但紓困光靠政府補助就夠了嗎？從各國案例發現業者心態和自主作為更為重要。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852600547
受全國疫情三級警戒影響，多數農村社區關閉老人共餐活動中心等場所，也中斷社區高齡長者供餐服務，農業委員會水土保持局針自2021年6月18日起辦理「農村高齡者停聚不停食」方案，每日提供700多個餐盒給原參與共餐之農村高齡者，讓疫情期間也可以享用到當季在地食材，除協助小農外亦可照顧社區長輩的健康。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234601004
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年5月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格率10%。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098601028
台北市政府衛生局針對網路電商平台販售之生鮮蔬果進行抽驗，總計抽驗30件產品，檢驗結果2件不符合規定，不合格率6.7%。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357601197
foodpanda分享自2021年5月份本土疫情爆發以來熊貓超市10大熱門排行品項，依序為：鮮奶、雞蛋、新鮮蔬菜、肉類食材、醫療口罩、新鮮水果、水餃、水、衛生紙、米麵，更進一步分析發現消費者需求正在悄悄轉變。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975600430
衛生福利部2021年6月28日預告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案：含咖啡因成分之現場調製飲料應標示該杯飲料總咖啡因含量之最高值、新增QR Code或其他電子化方式，預定2022年7月1日起實施。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591906
可可豆必須經過「厭氧」、「好氧」兩大發酵階段才能帶出可可豆的風味，也才可以進一步加工成為甜美的巧克力。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111598118
2021年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix。建議消費者挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600004
據Good Food Institute（GFI，推廣植物性食品的非營利組織）指出，2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%，然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長，理由是滋味與口感的變化空間比素牛、素雞更廣，而各個食品公司如雀巢，也都加速開發素海鮮的產品和市場。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111600111
麥當勞首度聯名韓流巨星BTS，在全球50個國家推出BTS套餐造成轟動！而搭配天團的雞塊配醬「肯瓊醬」其實源自美國南方，經過韓國麥當勞改良後，融入韓國口味與符合BTS新歌「Butter」的滑順口感，進攻全球消費者的味蕾。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357598194
國際免疫營養學會於2020年發出聲明，飲食要吃得多樣化、吃得均衡，這樣才能支持免疫功能。雞肉是重要的蛋白質來源，雞肉相對飽和脂肪含量較低，且肌肉纖維較短，對牙口不好的長輩來說，是相對友善的選擇，雞肉亦含豐富「精胺酸」，有助改善血管功能、讓免疫功能正常運作。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470598582
人類的味覺有五種基本味道包括酸、甜、苦、鮮、鹹，不含辣與麻。調味料在做菜料理中也扮演相當重要的角色，作者分享家中常用的調味料與讀者分享。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470599487
台灣在2021年5月遭遇另一波新冠肺炎疫情高峰，全台餐廳隨即停止內用，也有不少餐廳因此暫停營業，然而，對於提供海鮮食材的養殖業者而言，卻面臨到養殖水產持續成長，但是銷售時間拉長、養殖成本增加的問題，而因為台灣養殖業者登記比例也不高，更難申請紓困補助。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616599663
「天廚五更腸旺調理包」主打台式的川辣鴨血大腸，並使用鋁箔殺菌袋密封包裝，可常溫保存近兩年，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.5、風味香氣7.9、份量合宜7.5、料理多元7.7、建議推薦7.7」的推薦。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852599744
KLOOK開賣多《頤宮中餐廳》等多個米其林餐廳料理外帶，並推出與氣炸鍋搭配的《添好運》等米其林餐廳料理包組合。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470597687
鐵達尼號的3個艙等截然不同，不只菜單內容，菜單設計也有極大差異。頭等艙與二等艙菜單是彩色印刷，而且每餐各有不同菜單。三等艙只有一分黑白印刷的菜單，餐餐一模一樣。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357598794
目前研究發現，多酚類物質的生物活性物質，有助於調節免疫，增強抵抗力，也由於具有安全性高、來源天然，不會引起重大副作用等特性，被認為具有很不錯的發展前景。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616599263
2019年底剛開業，正是要大展身手的時候，就碰上了席捲全球的疫情風暴。創業初期的碰撞、再加上觀光客遞減、最後國內3級警戒，層層難關讓本來的餐飲夢成了艱難任務，再加上政府紓困的條件設定必須要對比前一年的收入，對於新店家來說根本無法舉證並提出申請。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111599318
衛福部於2021年6月24日發布修正「動物用藥殘留標準」，本次增修訂用於牛隻和豬隻的香豆磷及加米黴素，在保護食安的前提下，希望能使用適量的藥物治療和預防牛豬隻疾病。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739599451
全聯福利中心「PXGo！小時達」與高雄與台南兩市府合作，搭配「LINE熱點」平台、餐飲業者、市場與夜市、計程車與機車司機等各方合作，推出新外送服務，除了提供市民新的線上消費選擇之外，也盼能紓困部分疫情重創產業。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593598170
林業試驗所研發植物組織細胞水分低溫萃取製程，此一乾燥製程除了能進行植物組織乾燥外，也能在乾燥過程中收集有香氣的植物組織細胞水分，供作香氛體驗，速比樂工作坊在2020年將此技術應用於杭菊乾燥，以其中白杭菊花參加2021年比利時國際風味暨品質評鑑機構（ITQI）舉辦的絕佳風味競賽，榮獲米其林三星。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975598637
昆蟲蛋白是近年新興的蛋白質選擇，根據2021年5月21日發佈於《美國臨床營養學雜誌》的研究指出，黃粉蟲蛋白和牛奶蛋白對於人體內消化、吸收、及刺激肌肉生成的表現能力相當。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598770
四大超商於6月23日下午由7-ELEVEN和萊爾富領先開賣居家快篩試劑，全家和OK也陸續能購買和預購。食藥署也特別提醒購買居家快篩試劑時須注意包裝是否標註「家用」和防疫核准字樣。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5616598863
衛福部於2021年6月23日修正食品添加物相關標準，訂定第（十）類香料備註欄成分之規範，並將苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶等三種有致癌疑慮的香精物質列為禁用。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111597213
為了解決嚴重的零售業有機廢棄物如食物的浪費問題，美國連鎖超市Dillons與回收公司Quest合作開發能有效減少廢棄物的處理程序，最終目標則是達到零浪費。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370
外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題，過量食用也容易造成身體上的負擔，身處消費社會中的消費者可以反思：如何學習慢食精神，重新掌握對食物選擇的主權，利用友善環境的食物消費打造永續的環境。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111597918
統一超商於2021年3月底率先其他零售通路企業，宣布最新減塑承諾，以「一次性塑膠使用量逐年減少10%」為目標，預計2050年100%無塑，並強調將以重複使用、減量優先作為減塑原則。反觀超市龍頭全聯，曾於綠色和平執行減塑評比期間表示，將規劃中長期減塑目標、研擬多項重複使用措施，至今不見蹤影，嚴重落後。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098598425
針對有臉書粉絲團發文質疑「2021食育力城市大調查」評比冠軍花蓮縣與本媒體合作關係緊密，《食力》特此發表正式公開聲明稿，重申本媒體立場，並敬請第三人切勿散播相關說法，如不當損及本媒體之聲譽，本媒體都將依法主張，以維權益。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470595087
根據2019年6月至2020年5月公開財報，沃爾瑪（Walmart）依舊位居全球最大零售業者的寶座；亞馬遜（Amazon）擠下好市多（Costco）成為全球第2大零售商。台灣零售龍頭仍然是「統一超商」，已連續7年進榜；全聯福利中心透過長年對生鮮產品和持續展店的布局，及PX Pay的行動支付規畫，以總營收達40.7億美元首次進榜，排名247名。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234597106
全國三級警戒下，即使多數人為了防疫待在家，為了維繫民生飲食必需，你仍每天在田間揮汗、在生產線上、在運貨途中、在廚房忙碌、在賣場補貨、在櫃檯收銀.....。你的辛苦，我們懂！請跟我們分享你在疫情期間堅守崗位的「真食故事」，讓我們一起挺過疫情！
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111597318
為了瞭解全球對海鮮消費需求和關注要點，挪威海產推廣協會調查20國、23000人，發表《海鮮趨勢》報告，發現消費者不僅增加網購海鮮的比例，也更重視永續性和健康。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111597518
台北市政府衛生局執行2021年市售麵製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括北市賣場、傳統市場、麵攤（店）、製麵店（館）、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等，共計抽驗80件，品質檢驗結果2件不符合規定。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975597532
真菌毒素係由黴菌產生，台灣屬於高溫多濕之氣候，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素。消費者購買與保存花生製品、米、穀類等產品時需特別注意。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739597556
台北農產運銷中心（簡稱北農）直至2021年6月21日已經累積有45名確診案例，作為大台北地區最重要的蔬果供應來源，台北市政府、農委會與衛福部表示已火速做出應對措施，包含設置快篩站和人流管理，並針對快篩陰性者列入疫苗施打優先順序，以確保大台北地區蔬果供應不斷鏈。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975597637
用快篩試劑敏感性、特異性較低，受限於產品性能其結果較易有偽陰性、偽陽性問題，所以仍不可取代經認可實驗室所進行的核酸檢驗作為診斷新冠肺炎感染之依據。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098597825
衛生福利部食品藥物管理署於2021年6月20日完成美國政府提供Moderna（莫德納）COVID-19疫苗共3批、計250萬120劑之冷鏈查核與樣品抽取，並攜回食藥署實驗室進行檢驗，預計最快可於6月28日驗畢並核發封緘證明書。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098598025
凱度研究分析全台15億次消費決策選擇，公布2021年台灣品牌足跡榜，義美蟬聯快消市場品牌選擇第一名，品牌足跡榜前3名皆為乳飲品牌，顯見台灣家庭購買乳飲習慣根深蒂固，選購特定品牌並回購的行為模式相當穩定。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616597368
食物的選擇和攝入通常是為了滿足對能量的需求和尋求樂趣，而過份的享樂伴隨的是肥胖疾病的困擾，目前有研究結果發現，成年人喜歡甜食和自身的內在感受能力之間存在絕對相關性，而這項研究結果若是使用在臨床上治療肥胖，或許通過測試肥胖病患的內感受性，可以作為過度飲食評量標準之一。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111597413
你曾有被海鷗搶奪手中的餐點的經驗嗎？原本以魚類為主食的海鷗，為什麼演變成這麼喜歡搶奪人類食物？一切都是人類造成的？
2021/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111596413
疫情迫使消費轉型，未來外帶、外送服務將成為常態，除了加入主流外送平台，餐飲業者也可以考慮採用「合作社」的模式經營降低抽成，更重要的是要建制外帶外送系統，從電子金流、建立自取和外送流程、包裝溫度區隔、克服運送難題等一一解決痛點。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975597332
疫情導致消費者飲食行為與習慣發生了變化，網購或是外送的比例大提升，也因為網購需求暴增，食品包裝（主要是不可生物降解或不可再生）的使用量也有所增加，隨之而來的就是廢棄物的暴增，而可望解決這一切的救星，可能是可生物分解包裝材料與天然抗菌劑。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098596825
除了現行的潔淨、雙潔淨標章外，慈悅公司推出「100%無添加標章」，主打完全排除所有TFDA公告之食品添加物，包括現行法定允用的食品添加物都不能額外添加。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852597049
歐盟於2021年5月27日正式發布「第9次OPSON行動」調查結果，發現3大食品詐欺問題：身分不明的家畜與疫情息息相關、肉製品詐欺充斥整體供應鏈、酒精類飲品依然造成各國政府財政負擔。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616597063
消基會針對疫情爆發以來市場與賣場的防疫管理提出建議，認為可以參考英國的防疫指引，提出增加動線管控、開闢敬老時段、加強宣導不觸摸商品等面向讓業者參考，並呼籲消費者應做好出門採買規劃，減少外出暴露風險；另外可設置家中消毒區域處理落實將購回的商品消毒。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357597194
台灣介護食公司百仕可推出新質地調整料理包，選擇有豚骨拉麵、咖哩雞、義式蔬菜泥、鮭魚凍等等，讓餐點保有一定外觀與口感外，分級調整的質地讓食物容易吞嚥，也針對銀髮族和咀嚼吞嚥障礙者常見的營養失衡的問題添加優質蛋白質等成分。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098595025
疫情之下讓不少消費者重新認識到「食材BtoC」所帶來的附加價值，日本食材BtoC市場正處戰國發展時代，從社會生活型態變化到日本領導品牌的觀察，台灣業者若要在這波疫情後投入生鮮食材產業，可得好好思考在短暫滿足消費者需求之後，如何創造差異化價值。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5739595156
酸漿俗稱「燈籠果」或「黃金莓」，近年來農民自日本引入優良品種，在嘉義布袋地區種植初夏是其盛產期，也是品嚐的最佳時機。農業委員會台南區農業改良場提醒消費者選購時，應挑選果實顏色金黃，外型飽滿勻稱，外層萼片乾燥、無發霉尤佳，酸漿除了營養豐富、含有多種維生素及礦物質，且低熱量。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595899
嘉義縣以農為發展主力，而國以農為本，在曾任農委會副主委、多次赴日本考察食農教育的縣長翁章梁帶領下，以「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」為核心，在18鄉鎮122所學校裡各自埋下食育的種子，期望孩童看到農民的地位、學用新科技從農，更從中養成如農民般耐心的好品格。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098595920
你住的城市，重視食育推廣嗎？《食力》發起台灣第一次食育力城市大調查，最終拿下「食育力五星城市」桂冠的是花蓮縣、宜蘭縣、台東縣、嘉義縣、嘉義市，而六都無論是主觀或客觀評比成績都落到中後段班。難道食育對於農業縣市來說更好推動嗎？食育推廣是否存在城鄉差距？其實各縣市各有能發揮的資源，差別只在懂不懂得運用。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357596099
「食安與衛生」應為飲食的最基本原則，人人都需將此觀念內化，大到食品工廠、餐飲從業人員，小到家庭烹飪都和個人行為，先將飲食前的食安衛生做好，才可能談營養美味，而縣市政府的把關更為重要。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616596168
食育不僅是飲食知識的累積，包含飲食文化、飲食習慣都是食育的一部分，食育作為一種素養教育，不只透過學校教育學習，更要融入生活。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616596568
受疫情影響，民眾減少外出宅居在家，啤酒、碳酸飲料等「療癒食品」，成為消費者大幅提高購買量的重點品項，便利商店看準此需求，即日起啤酒節開跑，推出多款獨家特色啤酒。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234596601
衛福部於2021年6月16日公告訂定由基改大腸桿菌發酵的「2′-岩藻糖基乳糖」之相關使用規範，可使用於嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及專供7歲以下兒童之乳粉或類似產品，使用限量以即食或依產品標籤指示調配後的供食狀態作為計算基準，最高為1.2公克／公升。
2021/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111594918
英國正在從新冠疫情恢復之際，政府卻在2021年5月12日宣布，為力行全民減重計畫，從2022年4月起餐飲業者必須在菜單上標示熱量，此舉遭到正剛重新敞開大門的餐廳、酒吧業者大舉抗議。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098593720
全球食品市場對於健康與銀髮需求，在2017～2020年間成長三成多，隨著疫情的影響，越來越多人注重健康飲食，也連帶影響此類商品的成長，在2020年帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，就有約30%的產品使用了營養功能原料。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975594932
2020年新冠肺炎疫情在全球蔓延，使得無論貧富，全球各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深這個危機。
2021/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111594318
植物性起司因難以找到能取代一般起司中的關鍵成分——酪蛋白，因此難以複製起司滑順、牽絲的口感，然而，新創公司New Culture透過基因工程技術，成功做出非動物性原料的酪蛋白，兼顧口感和植物性不再是難事。
2021/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616594968
你知道咖啡豆竟然也有摻混假冒的可能嗎？台灣第一起咖啡豆混充事件龍去脈、西雅圖咖啡又為何被查出摻混？一起來聽聽！
2021/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098594120
行政院農業委員會台中區農業改良場開發出新興米食產品「米–豆米粉」，不僅提升傳統米粉的蛋白質、膳食纖維及抗性澱粉含量，更增添豆類香氣。而豆類富含植物蛋白質、膳食纖維，相較動物蛋白質其生產過程中用水量較少、碳足跡較低，也更加環保。
2021/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616594863
疫情下能存放久的沖泡飲品、快速便利的微波食品對於消費者都是儲糧的好選擇。根據Mintel資料庫，在2021年5月推出的新品中，可微波的快速調理食品就佔了10%。而根據Innova新品資料，也有20％的新品符合可微波、即食沖泡等快速又能便利食用的商品訴求。而從新品口味中也可發現，運用健康食材以及熱量控制成為新趨勢。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234594106
防疫期間，董氏基金會提出建議，應注意飲食多樣化和攝取足夠營養素，才能避免因病發生免疫風暴等重症狀況。若想攝取蛋白質，雞蛋是不錯的選擇，雞蛋也可以一次採買大量，但須注意保存原則，存放在冰箱可延長保存時間，烹煮前務必清洗蛋殼。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739594156
疫情的大流行，改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力。而壓力改變飲食行為主要是受大腦的皮質醇影響，但研究結果發現，透過暴飲暴食其實並不能排解壓力。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470594287
丹麥公司「Chromologics」利用真菌發酵，產出新型態的天然色素，成為新的天然色素取得來源，所推出的旗艦產品「ChromoRed」因顯色高、純素、加工穩定等，有望取代胭脂紅、甜菜紅等天然紅色色素。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593594370
蝴蝶、蜜蜂這些蔬果、巧克力的授粉者因農藥、環境污染，有40%面臨滅絕危機，如果他們消失了會發生什麼事？美國各大食品零售商又做了哪些事來力挽狂瀾？
2021/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470594782
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署），已於2021年6月11日上午對日本厚生勞動省所捐贈的COVID-19疫苗共1,237,860劑（批號D006A），完成審查與檢驗，並核發封緘證明書，且將於2021年6月11日下午赴倉儲查訖封緘放行。
2021/06/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591306
業務用牛乳通常都是使用在咖啡通路，所以會額外添加乳脂肪、酪蛋白讓它比較好發泡，但是風味油膩感較重。隨著咖啡飲用的普及與便利性，為了降低牛奶須冷藏保存的條件限制，也開始出現接近牛乳口感的奶精，由於價格低廉，因此在連鎖咖啡店、便利超商或速食店等，都會提供免費奶精，讓點選黑咖啡的消費者調味使用。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470593582
由於全球不斷增長的人口，導致蛋白質的需求也不斷增長，但傳統的蛋白質來源顯然已不足夠。因此，科學家正在尋找替代性蛋白質來源，近年來，發現了工業用大麻（Cannabis sativa L.），可望成為最新的植物基蛋白質原材料。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234593706
灃食教育基金會舉辦「第2屆灃食SUPER校廚大賽」，本次大賽主題訂為「料理魔蔬師-美味大考驗」，鎖定國小與幼兒園的校廚與所屬教育機構的行政人員共2人一組，每組設計包括主食、主菜、副食、青菜與湯品成套的蔬食午餐菜單，報名徵件將於2021年6月15日截止。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616594063
美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616593263
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、料理包、沖泡飲品等多樣選擇。在2021年4月至5月的檔期中，除了有符合健康訴求的休閒養身零嘴、10分鐘內就可以上桌的即食料理包、一次性使用的環保吸管，讓「食驗室」的體驗者有得吃也有得用，體驗最新美味和趨勢。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111593318
2021年6月7日是「世界食品安全日」，台灣麥當勞首度同步舉辦「食安&品質小學堂」線上問答活動，即日起至6月15日，凡參與「食安&品質小學堂」線上問答活動，並全數答對者，就有機會獲得用麥當勞餐廳已淘汰的紅白黃塑膠吸管、杯蓋與McCafé咖啡渣為素材，超限量打造的非賣品─「麥當勞環保杯墊」。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975589335
上班族的生活忙碌，往往會喝咖啡因飲料提神，但攝取過量咖啡因則可能會有心悸、煩躁、焦慮等不良影響。透過照顧六臟六腑的健康新概念，讓身心回歸平衡，是最自然的養身之道。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616589666
奎達實業是台灣最早發展外帶紙杯的先驅，從1998年帶起咖啡外帶風潮的星巴克、四大超商，到伯朗、丹堤、西雅圖等連鎖咖啡都有奎達有關。2002年政府祭出限塑令，咖啡紙杯在台灣開始出現爆炸性需求。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234592906
食藥署於2021年1月1日至3月31日會同地方政府衛生局執行「2021年度美食外送平台稽查專案」，調查結果10家美食外送平台相關查核項目均符合規定、1家餐廳GHP複查不合格、2家餐飲業者未投保產品責任險、4家餐廳食品複抽後仍不符一般食品衛生標準規定。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234593001
台中食安處自2021年4月起，陸續前往台中製造業者、各販賣場所，抽驗各式粽子成品、常見端午食材原料、祭祀用的禽畜肉品等共235件，並針對6家網購販賣業查核定型化契約，其中1件賣場烏骨雞檢出動物用藥超標不符規定，1件網路刊登不符規定。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975593037
食品藥物管理署於2021年6月7日下午完成首次輸入莫德納公司新冠肺炎疫苗共2批、計148800劑之審查與檢驗並核發封緘證明書，將於同日傍晚赴倉儲查訖封緘放行。
2021/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111591413
新冠肺炎疫情影響國內餐飲業者，但是仍然有許多餐飲業者逆勢成長，靠著新產品及服務、促銷活動以及品牌力的溝通，創造了在疫情中的新市場。作者針對餐飲業者近期的問題，用診斷輔導的方式做出重點是回應，希望對於同樣碰到困境的朋友提供幫助。
2021/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593592170
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年2月底到5月底買菜網話題相關網路聲量，整理出五大熱議買菜網，分別是：熊媽媽買菜網、東森購物、天天里仁、無毒農、愛上新鮮；另也整理出八大人氣蔬菜，前三名分別是：高麗菜、玉米、南瓜。
2021/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357592394
生產77乳加巧克力的食品大廠宏亞食品，透過低耗能設備的建置和禮盒生產線上的減塑方針，成功展現成為ESG（Environmental，Social and Corporate Governance）企業的決心，並持續以零碳排為目標持續努力
2021/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975592037
全球吹起蔬食風，來自印尼的發酵大豆製品「天貝」成為新興最受歡迎的食材，在歐美受到媒體與消費者關注、投資人青睞。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852592449
金蘭宅宅醬推出「鹹香三杯醬」、「嗆辣宮保醬」、「酸辣泰式醬」以及「酸甜茄汁醬」等四個口味，並採用方便醬料包即開即用，不需另外加水調配。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098592625
新冠肺炎疫情在2020年造成全球大流行，雖然英國從2021年5月起開始逐漸解封、美國也預計在7月4日前可以達到70%疫苗施打率，世界疫情看似逐漸受到不同程度的控制，卻迎來整體食物可能通貨膨脹的時刻。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852592649
香港媒體《文匯報》2021年6月3日報導指出抽樣香港市售8項來自台灣與美國的豬肉產品，進行「萊克多巴胺」瘦肉精檢驗，發現8款中有7項不合規，且同時指出有4項產品含有禁藥「克崙特羅」，其中包含新東陽、黑橋牌、慶豐、阿中丸子等，被點名的台灣品牌大聲喊冤，並聲明將提告。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111592718
食藥署已於2021年6月4日下午完成日本捐贈COVID-19疫苗共124萬劑之冷鏈查核與樣品抽取，並將樣品攜回進行檢驗。若審查文件資料與檢驗皆合格，最快於2021年6月11日傍晚完成檢驗並核發封緘證明書。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593591075
聯合國糧食及農業組織（FAO）報告指出，50年後全球糧食產量需求增加70%，動物性蛋白已經無法負荷，極需尋求替代性蛋白質解方。台灣「蟲小道大」持續致力於研發黑水虻飼料，取代原先養殖業飼料中的動物性蛋白，還有生產使用黑水虻的「黑色素」製成的天然防曬乳，期望可以解決現今許多防曬乳對於海洋造成的污染問題。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098591825
台北市政府衛生局於2021年度3月執行水產品第1波抽驗專案，共計抽驗25件，其中1件「活石蟹」檢出重金屬鎘超標。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852591849
台北市政府衛生局於2021年3月至4月間抽驗第1波網路販售食品，總計抽驗18件水產和烘焙食品，檢驗結果均符合規定。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470591887
近期台灣新冠肺炎疫情加劇，目前全國各級學校也都宣布停課，為了減少對校園自設廚房以及校園午餐業者的影響，教育部在2021年6月3日通過紓困補助，將針對學校和團膳業者損失進行補貼，也將透過補助維持校園自設廚房的營運。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111592013
餐飲業掀起一股雲端廚房熱潮，在僅開放自取與外送的情況下，不僅能降低成本，也能透過網路訂購拓展客源，甚至連零售龍頭沃爾瑪超市都對此倍感興趣，積極展開合作。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739589959
根據《國家地理雜誌》等媒體報導，巧克力、蜂蜜、咖啡豆的產量都有大幅下降的趨勢，面對這樣的食材危機，替代商品紛紛出籠，LIFULL Table開發出利用廢棄木材和可可亞廢材製作的蛋糕和巧克力；Pyure Hunny等廠商開發出植物和水果蜜等素食蜂蜜；Coffig等廠商則是用無花果、大麥等植物來製作出風味神似咖啡但不含咖啡因的飲品。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852591649
新北市政府衛生局抽驗市售端午應景食品，包含粽子、鹼粽、醬料及食材等共計88件，全數符合規定。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616591263
巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類，而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。巧克力包裝標示的「％數」代表的是整塊巧克力中的可可成分佔比，百分比越高表示巧克力中可可固形物的比例越高，可可含量越高、口味也會越苦。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739591451
台北市政府衛生局提醒業者應依「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」標示現場調製飲料之「總糖量及總熱量」外，如有供應茶及咖啡飲料，也要記得標示茶葉原料原產地、咖啡原料原產地及咖啡因含量，並注意含果蔬汁飲料品名標示。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593591475
台北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自2021年4月上旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料，第1波共計抽驗91件（包括22件冰品、5件食用冰塊、32件飲料及32件配料），檢驗結果均符合規定。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852589642
新加坡每年消耗近20億顆雞蛋，其中70％是從馬來西亞進口的，一旦遭逢如疫情的劇變，整個國家的人口將面臨糧食匱乏的窘境。新加坡食品科技新創Float Foods推出首款植物性蛋白質產品OnlyEg，OnlyEg能因應亞洲美食中不同風格的雞蛋享用方式，希望打造出具永續性的健康食品。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975590732
一直以來，台灣的醫療器材都走在世界前端，隨著大數據、物聯網、雲端運算、遠距醫療與人工智慧的發展，更加速了傳統醫療器材的轉型。因此，食品藥物管理署（下稱食藥署）於2021年5月1日推出「醫療器材管理法」，並在5月7日成立「智慧醫療器材專案辦公室」，促使國人使用醫療器材更安全、有效，並提升我國醫療器材產業的實力與國際競爭力。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098591120
台北市政府衛生局2021年4月13日至4月16日至北市各端午節食品製造業、粽子專賣店、賣場、傳統市場等粽子販賣場所，抽驗各式粽子、餡料及粽葉等相關產品，總計抽驗84件，品質檢驗結果均符合規定，另針對17件包裝產品進行標示檢查，結果均符合規定。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852591144
台北市政府衛生局於2021年4月執行米濕製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等地點，抽驗米苔目、米粉、米濕製品，共計抽驗36件產品，檢驗結果家鄉越式美食館2件產品不符規定。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357591194
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年4月6日至4月8日共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格率10%。
2021/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739588559
理想狀況下，食物趁新鮮吃相對較好，但冷凍食品並沒有想像中的不營養，甚至比起從市場買回來放在冰箱冷藏所保留的營養價值更高。而在處理冷凍蔬菜時有五點可以留心：盡速食用、勿烹調過久、冰晶應該細小、勿反覆冷凍、自製冷凍蔬菜應避開水分含量高的蔬菜。
2021/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739590556
近期正值荔枝蜜和龍眼蜜出產，農糧署提醒消費者應注意蜂蜜產品上是否標明產銷履歷標章，並說明當前共有19戶蜂蜜產商通過產銷履歷驗證，只要掃瞄標章上的QR Code即可追蹤產品履歷，較具安全保障。
2021/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234590906
疫情衝擊下，許多人改為居家上課上班，於是在家自煮的比例和需求又再度提升，看準此點，電商和通路商紛紛推出符合自煮料理所需的食材箱及懶人包，搶攻疫情下的居家自煮市場。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111588511
芝麻在食物分類上屬於油脂類，平常不會做為飲食重要的蛋白質來源，如今有一款新的高蛋白芝麻產生，有望成為植物蛋白的新來源。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470590687
疫情持續影響下，防疫政策限制強化和民眾消費習慣改變，餐飲業首當其衝，餐飲集團龍頭如王品、饗賓紛紛設立線上購物平台，並透過提供會員優惠和外送合作等方式，希望用更多元的商業模式來應對疫情的衝擊。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975590932
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已於2021年5月28日，完成首次輸入Moderna公司COVID-19疫苗共150,000劑，運送過程中的冷鏈物流查核與樣品採樣，即時帶回食藥署實驗室進行檢驗，若審查文件資料與檢驗皆合格，將於於14日內檢驗完畢，並核發封緘證明書。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357590394
灃食教育基金會近日推出全新飲食教育Podcast節目「Foodie Goodie 夢想食驗室」，主打飲食議題和飲食教育，不僅邀請營養師上節目分享飲食科學知識，也開箱各校園的營養午餐狀況。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593590475
7-ELEVEN自2021年5月29日起推出外帶自取服務，線上提供鮮食、飲料等組合選單，消費者下單後再至門市快速取貨，或是透過外送平台送貨，以減少群聚風險。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234588404
2012年歐盟全面禁止格子籠飼養蛋雞，截至2021年4月，歐盟18國已有近140萬人加入「End the Cage Age（結束籠飼世代）」連署。根據新加坡國際食品顧問公司分析，疫情使消費者更關注畜禽來源，再加上國際企業提倡動物權益，預估非籠飼雞蛋在2025年也可望成為亞洲市場主流。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975588535
麴在東方飲食文化中使用已久，無論醬油和清酒都少不了它，而麴菌引發的一連串發酵和分解作用不僅能改變食物質地和風味，也能讓幫助食材保存。近年日本以米麴為核心開發出麴水、麴茶、鹽麴，多主打保護肌膚、幫助消化等功效，來源自米麴在發酵過程中產生的代謝物和寡糖等有益物質。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589709
維多利亞州是澳洲封城最久的一個州，也是疫情蔓延時期，防疫法令最嚴格的州政府。面對日益嚴重的疫情，儘快建立自家的「防疫飲食生活SOP」，開始實踐一套新習慣和程序，才能避免手忙腳亂，節省力氣應對政府的法令。
2021/05/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975588830
乳糜瀉（CD）是一種遺傳性自體免疫性疾病，主要是因為攝食麩質而引起過敏反應，但目前這類疾病沒有根治的方法，只能透過禁止食用小麥、大麥和黑麥等產品，來避免過敏反應，而無麩質產品也是為了造福這類群眾所誕生，但無麩質產品其實有許多質量上的困難需要克服，目前最新的研究中科學家發現，玉米蛋白能夠完整取代小麥蛋白，創造出近乎無懈可擊的無麩質麵包。
2021/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098588428
燕麥奶最被詬病的就是其因長途運輸導致的碳足跡，為了改善這樣的情況，德國食品公司Blue Farm將燕麥奶製成燕麥奶粉，減輕重量，並採用易壓縮包裝，讓每次運輸都能運送更多商品，減少碳足跡。
2021/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589109
因為新冠肺炎疫情的衝擊，台灣餐飲業者首先需要接受的變化的有2點：1、餐飲品牌策略的賞味期限會因為顧客、餐飲業者、政府、病毒連動關係變得超級短。2、要接受你的店已經不是你所熟悉的店的事實，並從產品、氣氛以及服務來做調整。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234586804
現代人生活步調太快，大都是買現成的速食產品或者超級市場已幫我們處理好的料理包。不管是在外面吃或買工廠大量製造出來的食品，有3種危害健康的風險：1、食材處理得不夠乾淨。2、食品的內容來源與組合有問題。3、往往會吃得太多，卻越吃越營養不良。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098596920
2021年5月23日有消費者在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」貼文表示，自己在好市多採購的量販盒裝產品「西雅圖極品嚴焙大濾掛」，外盒的有限期限印製2022年7月25日，但拿出內袋卻發現有些袋裝的有限期限是2020年12月13日，質疑有可能拿過期產品重新販售。
2021/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098586923
臨床研究發現，寶寶們特別缺乏「鐵、鋅、維生素D」3種營養素，建議可以從寶寶的副食品中加入更多樣化的食物增加營養。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616588361
購買海鮮時，建議可以用外觀檢視海鮮品質好壞、確認產品標示的資訊是否完整、確認廠商的信譽是否優良，用多重的指標判斷海鮮的好壞，更能安心購買、安心享用！
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111588816
儘管人們對動物福利的關注日益增加，但當消費者對吃肉感到內疚時，他們卻不會少吃肉？研究人員表示，消費者甚至會傾向於選擇更健康的肉菜來證明自己的選擇是正確的，而肉的營養價值則是他們說服自己必須食用肉類的理由。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739588854
宏亞77除了經典零食「77乳加」外，近期也推出四款四層玉米餅「脆加」，運用特殊熱烘技術，成份使用國產蓬萊米，並有「椒香辣雞翅」、「法式奶油洋蔥」等四種口味。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975586430
2019年CNN報導曾指出，每日進食的加工食品本身就難以避免食用到昆蟲軀體和穢物，而隨著環保意識和健康需求，越來越多國家和企業投入開發昆蟲食品，從2017年芬蘭推出世界上第一個昆蟲麵包，到後來東京多家餐飲店紛紛推出昆蟲咖啡、昆蟲醬油、蠶糞茶等等昆蟲產品，也有專家提出若人類遲遲不敢食用，或許能將昆蟲製成飼料提供畜牧業使用，以利環境發展。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470587185
國內疫情爆發，從雙北升級為三級警戒開始，各大通路就湧現採購人潮，卻徒增接觸風險。難道生鮮一定只能實體採購嗎？其實國內生鮮電商的發展已經漸趨成熟，許多通路都可外送生鮮，農委會、各地漁會、漁業署也架設國內農產、禽畜肉品和漁獲電商平台，都可以讓大家在家防疫、也能安心採購生鮮，讓「自煮管理」更便利！
2021/05/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111587311
近年來許多研究結果顯示，餐具、玻璃器皿、杯子、包裝，甚至周圍環境及其照明的顏色能夠影響消費者對食物的喜好，消費者會透過包裝顏色對食物的口味、香氣、質地等產生不同的喜好，普遍來說，不同民族的飲食文化被認為會直接影響消費者在選購食品的消費行為，但研究卻發現其實最直接影響的是包裝顏色，即使消費者有不同的文化背景，都一樣會被包裝影響。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357587492
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤全台超商微波食品話題近3個月內的網路聲量表現，發現聲量最高的前2名是作為普遍主食的「米飯粥品」與「麵食」，其中「米飯粥品」中的「便當」奪得網友討論之冠。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739587559
因應疫情升級，外出用餐因為要長時間取下口罩，讓風險性提高，也使得許多餐飲通路紛紛禁止內用、鼓勵外帶外送，但若你想要宅在家，叫餐飲外送時，從訂餐、取餐到用餐，仍有自保原則可以遵守。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111587816
教育部2021年5月18日日宣布全國各級學校及公私立幼兒園，即日起至5月28日止停止到校上課。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會指出，臨時停課讓承做學校午餐業者損失慘重，建請中央政府能提出補償及紓困配套，並針對停課期間仍協助學校供餐給在家防疫學生之業者，幫業者及家長度過難關。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234585004
1984年麥當勞進入台灣後至1990年期間，肯德基、溫蒂漢堡、哈帝漢堡及快樂蜂也先後進入台灣市場，但除了麥當勞、肯德基的經營權幾經更迭，仍在台持續發展外，其他在國際發展順利的品牌卻接連因為房租上漲、訂價過高而退出台灣市場。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739586559
自2018年美國蘿蔓生菜爆發大腸桿菌衛生危機，生菜銷量大跌27%，連帶造就「環境控制農業」產業興起，不僅吸引投資者目光，國際組織「環控農業食品安全聯盟」也在2021年4月推出全球第一個室內生菜識別標章！
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593587278
台北市政府衛生局於2021年3月22日至3月24日針對蛋糕、麵包、複合式麵包等進行抽驗，共計20件產品，檢驗防腐劑12項、衛生標準（大腸桿菌、大腸桿菌群），結果均符合規定。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852587347
衛生福利部 於2021年5月18日第二次預告訂定「小包裝食品得免一部標示規定」草案，明定最大表面積不足20平方公分之小包裝食品，應標示之事項外，所列之其他標示事項，得豁免於產品外包裝標示，或除品名及有效日期外，亦得於產品外包裝以電子化方式揭露。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975587430
台中市政府衛生局啟動「食品衛生稽查及防疫措施宣導」，針對一般餐廳、連鎖早餐業者、Buffet自助餐廳、知名百貨公司及賣場美食街等83間人潮聚集場所，實地輔導業者落實「台中市餐飲業防疫指引」，加強宣導佩戴口罩、實聯制等，保障消費者用餐權益及安全。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593584478
台隆集團董事長黃教漳從顧客需求開發新品，參考先進國家的經濟軌跡，再根據市場觀察提前部署，從機車製造，再到養樂多、冰品，最後是台隆手創館、松本清等零售服務業，台隆集團觸角包山包海，但實際上經營原理、本質是一致的。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975587135
嬰幼兒食品怎麼被發明出來的？米餅算是嬰幼兒食品嗎？面對嬰幼兒食品食安事件我們又該如何自保？聽食月和食餓月娓娓道來！
2021/05/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357586492
全家國際餐飲透過策略聯盟的方式進軍餐飲市場，目前旗下的餐飲品牌有「大戶屋」和「bb.q CHICKEN」，在疫情衝擊下守住業績並成長5%，未來更將推動電子會員、便當訂閱制、線上下單等三大目標，來為轉型餐飲公司模式佈局。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616586161
雀巢宣布推出新豌豆奶品牌Wunda，表示世界最大食品廠也大步邁入植物奶市場。日前Oatly宣布上櫃、全球植物奶產業已在熱潮上，遲來的雀巢宣稱自己「要改變植物奶市場」，表示自家豌豆奶是「碳中和」，將會先從西歐3國切入市場。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470586185
一般家庭在使用烹飪的技術上，無非就是4種，水煮、微波、煎炸和蒸煮，而對於葉菜類來說，普遍又認為水煮的營養素保留的最多，但研究結果發現其實蒸煮才是真正的贏家，而營養素之間受破壞程度的落差又與營養成分的特性息息相關。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616586266
寵物行業逐漸從狗經濟發展到貓經濟，而針對貓經濟的產業特性，可以特別注意以下五個重點：鎖定養貓的客群年齡、清楚的品牌風格、寵物的保健照護、產品與服務結合、整合實體與虛擬。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852586347
行政院長蘇貞昌、衛福部長陳時中於2021年5月15日上午召開重大記者會指出，14日單日新增確診人數高達180人，宣布雙北防疫警戒從5月15日到28日升到三級，讓民眾相當恐慌、賣場現搶購潮。農委會表示，主要糧食和蔬菜、水產、雞蛋等日常食品部分供應皆充足，民眾不須過度恐慌以及搶購。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234584909
ICA是一項始於2012年、目的在於表彰精品巧克力的比賽，是全球精品巧克力的兵家必爭之地。台灣精品巧克力品牌從2017年參賽以來，在一片原以歐美為強的國際級巧克力比賽中嶄露頭角，讓全世界開始認識到：台灣不僅也有巧克力，而且還很美味！此外，也讓屏東許多小品牌能憑藉著在比賽中的出色表現，從原本的沒沒無聞變身為台灣之光。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975585535
近年許多名人選擇開創副業，有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域，開創自有品牌，尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975585735
國人健康意識提高，在日常生活中食品、零食或是飲料的選擇都會更關注是否少添加鹽、油等訴求。根據mintel數據庫顯示，在4月推出的新產品中，有9.2%的新品都有少油、少鹽及少反式脂肪的訴求。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357584692
2021年SFWSC舊金山世界烈酒競賽中，金車噶瑪蘭一舉拿下11面雙金牌 （Double Gold） 與6面金牌 （Gold），再創奪金紀錄，成為全球獲頒最多雙金牌的威士忌酒廠。其中「噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒」不僅獲得雙金牌，也獲頒「其他產區最佳單一麥芽威士忌」殊榮。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616584961
位於彰化縣大城鄉「麥當勞食品城」的艾瑞始達股份有限公司（ARYZTA），負責供應麥當勞漢堡麵包產品，集團為麥當勞全球性最大供應商之一、為全球第3大烘焙集團，掀起「健康革命」，所製作的漢堡麵包不僅不添加人工色素、防腐劑，還運用「鉀鹽加鈉鹽」的方式，讓麵包能比一般的製程減少了30%的鈉含量。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616585361
衛生福利部於2021年5月12日公告訂定「阿勃勒果實之使用限制」，規定自2022年7月1日起，阿勃勒果實不得作為食品原料使用。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975585430
台灣人特愛以「血」製成的料理，從鴨血、豬血糕到龍蝦血都拿來生飲食用。而坊間謠傳生飲龍蝦血能增強男性精力，不過，生血更需要注意背後隱藏的食安風險。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975584630
台灣麥當勞2021年5月12日起至6月8日止，推出全新「辣燻鷄肉長堡」，選用櫸木煙燻嫩切鷄胸肉，搭配獨特紐奧良風味辣醬與爽口生菜，選擇搭配包含小薯、鷄塊、飲料的「豪吃配餐」，「豪吃4件組」美味只要159元。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852584747
美國Cumberland Packing公司將四種天然甜味劑（羅漢果醣苷萃取物、甜菊糖、阿洛酮糖、赤藻醣醇）混合而成來達到似糖卻無熱量的天然代糖包。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593585173
KKLife因應季節與消費者需求，首創將低熱量、膳食纖維佳、受到大眾喜愛的美食新寵「花椰米」與米完美調和成翠玉般的清爽米餅，並製作成3款米漢堡—松露百菇翠玉米漢堡、麻油杏鮑菇翠玉米漢堡、三杯珍菇翠玉米漢堡。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357583492
黑麥汁的釀造過程與啤酒相似，差別在於黑麥汁只將澱粉轉換為醣類，在後半段就停止發酵，所以不含酒精成分。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470583785
根據凱度消費者指數嬰兒指數資料顯示，儘管整體嬰兒用品市場與一般民生用品通路生態極為不同，實體藥局為市場最重要通路約佔四成，而網購通路僅佔兩成五，然而若單以買者人數角度來看，網路購物已正式超越藥房通路，已有84%的寶寶家庭曾經在2020年透過網路購買過母嬰用品。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616584361
甜點、飲料讓人如此著迷的關鍵——糖，通常來自甘蔗或甜菜，然而，種植上述兩種作物需耗費大量水資源，甚至對環境帶來負擔。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470584385
無麩質飲食近年在全球捲起一波風潮，一開始是替「乳糜瀉」患者量身打造的飲食方式。然而一般健康的人其實不需要無麩質飲食，不過還是有需多人沒有過敏問題仍因為想健康而購買，形成一股不得忽視的商機。
2021/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852584242
在應對氣候變化的鬥爭中，農業和糧食生產處於第一線。溫度上升，海洋酸化等，對構成人類飲食的動植物群造成了嚴重破壞，據研究預估，隨著全球氣溫不斷上升，若是再上升2°C，將會有5種食品面臨再也吃不到的危機。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098583828
植物肉仿真肉（PBMA）有望解決全球肉類供求不平衡的問題，為環境友好和可持續的食品生產做出貢獻，而大豆作為植物肉的主要原料之一，其天然存在的豆腥味限制了消費者接受度，這些氣味來自於20種不同的揮發性物質，必須在加工上控制豆腥味，才有可能讓葷食者更能接受食用植物肉。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593583878
國民健康署於2019年推出高齡營養質地調整飲食，透過食材的挑選、改變切割烹煮技巧，能做出適合高齡者「軟硬度」的飲食。2021年國健署更與台北福華大飯店等三大飯店合作，共同推出質地調整的蝦捲等料理，讓參與試吃的81歲「國民阿嬤」陳淑芳直呼美味又好入口，不僅健康又能吃出尊嚴。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593583373
開間屬於自己的咖啡店一直是許多人的夢想，然而在連鎖咖啡店以及超商咖啡的夾擊之下，想要成功經營很不簡單，根據iCHEF統計2017至2018年5000間餐廳，咖啡店增加3成多，然而整體平均業績為負成長，足見經營之不易。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739583854
在台灣，每走幾步路就會有便利商店。隨著社會結構、生活型態的轉變，開伙的比例降低，許多人會開始外購便利商店現成的冷藏、冷凍食品，引發便利商店的中食商機。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470583080
許多速食業連鎖品牌來台初期多選授權或合資模式，多想借在地企業的資源來開拓陌生市場，而隨著營業狀況逐漸穩定，則會擴大投資或是發生營業權轉賣的狀況。在品牌經營權大地震後，多數品牌轉向「授權加盟」，可能代表市場成熟，也可能是成長空間逐漸限縮。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098583228
2021年4月23日，美國總統拜登簽署通過將芝麻列為第9大過敏原，為美國2006年以來首次增添過敏原項目。因為近年來更多元與國際化的飲食與衛生、生活習慣改變，讓美國不得不正視過敏這項危機，隨之通過的FASTER法案，更將加緊腳步研究、更新所有過敏資料。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975583535
行政院農業委員會農糧署與MUJI無印良品攜手合作，在MUJI門市限量販售具有「香蕉良好農業規範（TGAP） 2020 PLUS」認證的在地香蕉，即日起至2021年5月30日，都可以在全台54間MUJI無印良品門市買到。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470583585
行政院於2021年5月6日討論通過「食農教育法」草案，行政院農委會（以下簡稱農委會）表示，2022年將編訂10億元預算推動食農教育，也將設立食農教育推動會，盼能提升全民食農相關意識。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234583604
從校園食物中毒事件頻傳、到飲食教育的缺乏，集營養師、家長、團膳業者等台灣數個民間團體，眼見校園午餐缺乏統一規範造成許多亂象，在2021年5月6日推出台灣首部民間版《學校供餐法》專法草案，盼能於2022年母親節前通過立法。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852582842
受疫情影響，全球因為經濟衰退、失業率上升，導致有些人面臨失業危機，但美國新創公司Plenty希望藉著垂直農場，除了解決糧食問題，還希望用它來改善當地的失業困境。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616582866
健康意識提升的同時，放縱類的飲食需求也不斷在增加，而在這樣的力量驅使之下，生酮成為新型態零食最新的訴求，而這熱潮也隨著夏天的到來一路延燒到冰品開發上。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234583109
味全公司為食科等相關科系學生舉辦的「味全學生新品開發競賽」報名於2021年5月4日開跑，2021年競賽主題為「台灣潮味道」，味全表示希望能透過此次競賽讓學生打造實習體驗與業界實境的表現舞台。報名期間為即日起至6月30日止，活動詳情可以上網搜尋「味全學生新品開發競賽」。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852583147
台北市政府衛生局於2021年1月至3月針對台北市傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品抽驗，共計抽驗147件生鮮禽畜肉，結果均符合規定。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234583204
行政院農業委員會茶業改良場與食品工業發展研究所共同研發利用茶副產物（茶渣）微生物醱酵技術，將茶渣接種優勢菌種進行醱酵培養，運用這些醱酵過的茶渣製作禽舍墊料及貓砂添加物，具有除臭與抑菌等功能，可讓茶渣循環再利用，更可以減省3億元的清運費用。
2021/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098582628
根據Coherent Market Insights預測，2026年植物肉的市場規模上看65億美元，雖然目前植物肉市場仍由歐美市場主導，未來亞洲市場雖然需要考量到豆製品原有市場的威脅，但現在市面上已針對亞洲口味開發出多樣化的產品，可說潛力無窮、備受國際矚目。
2021/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593582773
根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年4月發佈的「解析大麻消費者白皮書」，合法大麻的市場規模5年內將成長300%、達到900億美元，等於是5年內翻了3倍。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111582216
台灣三得利公司於2021年3月1日發布全新人事命令，由原財務長顧令德晉升總經理，成為台灣三得利公司成立20年以來第一位本國籍總經理。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098582323
《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近3個月內「抹茶」話題的網路聲量表現，整理出網友人氣討論的5大抹茶專賣店，以及受網友歡迎的抹茶甜點，發現品牌聯名帶動抹茶討論聲量，而網友最愛的產品則是抹茶千層蛋糕。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098582523
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「良食脈動」講座，2021年首場講座「愛上蔬食：讓蔬食日常更精彩」邀請灃食智庫、屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌、台灣營養基金會董事吳映蓉、YouTube頻道「夠維根」共同創辦人白龍等3位專家網紅齊聚一堂，暢談近年蔚為風潮的健康環保「蔬食」議題，並分享在疫情當道時代，如何透過日常飲食為健康加分。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739582759
康普茶名字有茶卻不是茶，喝起來令人微醺卻也不是酒。這幾年先在歐美「飲」起潮流，甚至躍上國內的米其林餐桌。康普茶到底什麼來歷？
2021/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975572433
許多醫生會推薦使用維他命Ｄ補充劑，也常以「活性」和「非活性」來推脫維他命D無效的事實，然而市面上的維他命D補充劑皆是以非活性維他命製成，所以其實再怎麼購買維他命Ｄ補充劑也不會有效，而補充維他命D和調整酸鹼體質一樣，都是毫無意義的幻想。
2021/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852581842
台灣近年出現了許多司康專賣店，2020年更有業者推出司康中秋禮盒，2021年4月就連超商都賣起司康。這本是簡單小吃的英國小點在台灣越來越夯之外，更擁有自己的專賣店、數十種口味，也讓台灣多了認識奶油抹醬的機會。
2021/05/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593582173
現代人對寵物如同對待自己的親生小孩，許多廠商也因此非常看好寵物食品市場，推出各式各樣的寵物食品供飼主選擇。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975581535
許多企業和城市都喜愛利用吉祥物作為品牌與消費者之間重要的溝通橋樑，吉祥物多數擁有可愛又生動的外貌，也默默連結起品牌想要傳遞的象徵精神，成功的吉祥物設計更能商品化後行銷，然而吉祥物設計並非全部品牌皆適用，也需要與時代共進，投入資源進行更新與設計。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975582135
台灣素食人口佔14%，且隨著環保永續議題升溫，蔬食者也越來越多，食品業者不應墨守成規，要搶佔植物基市場就該持續創新，從素食原料的開發，到風味口感要能吸引人持續消費，都是需要不斷研發精進的方向。
2021/04/29 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111581711
根據Science Advances Journal期刊在2021年4月7日發布的最新研究，Ｍ&Ｍ’s、彩虹糖的母集團瑪氏食品（Mars Wrigley），旗下的科學團隊歷時10年在紫高麗菜裡找到最新天然藍色色素，藍色色素在天然界並不是稀有，但是狀態不穩定使得加工應用上困難重重。
2021/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852581747
加工食品能夠在市場上屹立不搖，且不斷推陳出新與它的便利性、適口性等有關，但加工食品也經常會被消費者認為不健康，但會有這樣的既定認知，可能與產官學界的分類相關，也因為如此，有越來越多新的分類與標籤方式出現，可望解決產學之間溝通的語言落差。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098580828
2021年1月，黃粉蟲（yellow mealworm，俗稱麵包蟲）通過歐洲食品安全局的安全風險評估，未來將可以合法被添加在食品當中，且德國基森大學研究中也發現，食用黃粉蟲的小鼠，膽固醇降低了60％。法國昆蟲蛋白大廠更收購荷蘭麵包蟲公司，預備大舉擴張昆蟲蛋白品項。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739581454
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、補品、沖泡飲品等多樣選擇，還有可以自己DIY做優格的免費試吃體驗。在2021年3月的檔期中，更搜羅了多種海味鮮食、符合健康訴求的營養補給，從下酒菜到餅乾，從醬料到健康補品，還有DIY做優格，讓試吃者有多樣的選擇與體驗。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616581761
逛超市、上餐廳，就連夜市和傳統豬肉攤，怎麼台灣各地餐飲業者、食品通路突然冒出各式各樣的豬貼紙？你知道為什麼嗎？ 《食力》獨家調查發現，台灣豬肉產地標示法規自2021年元月起上路3個月，消費者還是搞不清楚到底標示跟標章差在哪裡！又為什麼突然冒出這麼多「國產豬」跟「外國豬」？而這又跟民眾擔心的萊劑有什麼關係？
2021/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470580985
衛生福利部於2021年4月27日公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」，將「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項」納入「包裝食品營養標示應遵行事項」，並同時公告廢止「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項」。
2021/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739581054
愛爾蘭食品機構Safefood2021年3月發表研究報告，指出市售植物肉漢堡排有4分之1產品比例的蛋白質含量不足，不符合歐盟標準，不能稱為「蛋白質來源」。在歐盟，不是任何產品都可隨意標示為「高蛋白」或「蛋白質來源」。而在台灣，一般包裝食品除了營養標示蛋白質含量之外，不得有任何特別強調「蛋白質」有關之營養宣稱。
2021/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593581478
你也喜歡鮮豔的食物嗎？據研究，消費者在購買食品時，會偏好顏色較漂亮的食物，那麼究竟視覺的刺激對味覺究竟會有什麼樣的影響？讓俊傑來告訴你吧！
2021/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234580404
亞太區的植物奶（Milk Alternatives）零售市場規模冠居全球，而與其他區域相比，亞洲的植物奶品牌多主打「健康」及「美味」，較少以植物奶對環境可持續性的益處作推廣。而中國、日本、泰國及南韓四大亞洲植物奶市場又各有注重的特點，其中台灣植物奶市場取向和日本最接近，對於植物奶的健康與美味都有所要求。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111580711
受農藥、環境污染的影響，讓我們得以吃到蔬果的大功臣——授粉者如蜜蜂、蝴蝶正面臨滅絕的危機，為了改善這樣的情況，美國各大食品公司紛紛祭出對策來保護授粉者。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616580761
由米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」最近經消費者投訴，店內廚師在調理食物時未戴口罩。台北市衛生局獲報後也前往稽查，發現人員未戴口罩與帽子、病媒出沒、物品擺放未與食材分開放3項缺失，複查若仍未改善可罰6萬元至2億元。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234580804
台北市政府衛生局於2021年4月22日至4月25日前往超市、賣場、茶行、飲料店等處抽驗茶葉及花草茶檢驗殘留農藥，共抽驗79件產品（茶葉66件、玫瑰花9件、菊花3件及蝶豆花1件），檢驗結果3件產品不符規定，不合格率3.8%。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852580947
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年2～3月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果4件不符合規定，不合格率8%。
2021/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739580359
美國的威士忌分類十分繁瑣，區分出41種酒種，但酒種配方的彈性極大，同一種酒能有截然不同的配方比例；而雖然釀酒使用的穀物配方和酵母菌株不同，但一般美威都使用同樣的蒸餾方式與橡木桶，最後製作出的威士忌風味常常相近而難以分辨。
2021/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739580454
日本麥當勞在經歷過二次業績低潮後，由首位外國人社長Sarah帶領團隊，以回歸原點的初衷，喊出打造「Fun Place To GO」的理念，成功找到新的策略方向，透過整修店面與聚焦產品等方式，讓日本麥當勞的業績創下新高峰。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593579976
台灣可可產業從1997年發跡，至2018年為止總收量已經到達334公噸，然而比起咖啡與茶，產值仍有一大段落差，其中原因除了市場仍未穩固之外，政府也尚未大力推動可可的種植，直到2016年，屏東在地可可的產業才慢慢成型。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098580628
在家鄉味的基礎上，如何注入當地風土滋味成為各個跨國餐飲的重大挑戰。在澳洲，鼎泰豐推出歐式造型的「復活節十字蒸包」、原宿餃子推出創新甜品口味「棉花糖餃子」、珍奶店NARÖCHA和INSTEA也因應當地推出DIY奶茶組合包與香水瓶奶茶，試圖打造具當地特色又不失原味的在地商品。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111579819
2019年3月～6月，位於日本奈良的春日大社中傳出有9頭聖鹿因為誤食過量的塑膠袋而死亡，隨後當地的紙廠利用米糠以及回收牛奶紙箱製作出環保材質的包裝袋，雖能解決了鹿群飲食安全的問題，只是在普及化之前，面臨更大的挑戰是價格。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975580430
將竹炭、活性碳加入食物早已不是什麼新鮮事，儘管竹炭、活性碳真的能吸附雜質，但加到食物真的可行嗎？
2021/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975579738
韓國食品藥物安全部為了嚴格把關進口肉品，於2021年3月推出食品溯源App，一掃就知食品進口日期、在國內外是否爆發過食安爭議，未來也預計研發出以聲音或AI辨識的App，以把關進口食品安全。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739579752
儘管科技持續進步使農業生產效率較以往更好，但若考量到氣候變遷的影響，人類科技進度可能將趕不上環境惡化的速度。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739580054
開元食品於2021年4月21日宣布與家扶基金會再次合作，推出「戀職人送愛心，開元百萬助學計畫」，預計捐出百萬助學金以及戀職人愛心鮮奶給千名需要幫助的學童，並透過公益影片呼籲社會重視隔代教養的家庭問題，同時也呼籲通路商一同響應活動，幫助更多孩子開創更美好的未來。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470576988
全球市場對替代蛋白的需求呈持續上升趨勢，在新的一年裡將繼續發展。在含有替代蛋白的食品品類中，穀物的新品發布居於領先地位；替代蛋白的使用也正在向其他品類拓展，包括乳製品、軟性飲料、即食餐等。同時，潔淨標示在替代蛋白新品中的使用越來越多。豌豆蛋白是行業重點關注的對象，各大品牌正在發掘其潛力。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739579657
黑松C&C推出新品「黑松C&C乳酸菌葡萄冰棒」，其中包含葡萄汁、乳酸冰、牛奶雪糕等組合帶來豐富的口感外，更添加了乳酸菌以及維他命C，打造口味和營養兼具的消暑冰品。
2021/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098576421
近年因為3C產品氾濫，乾眼症成為現代人常見的症狀，若想要解決此問題，除了需要建立護眼的生活習慣，也能適時補充含有玻尿酸的產品，其中，口服玻尿酸不用擔心下肚後被胃酸破壞，反而是個方便又有效的護眼良品。
2021/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739578057
品純萃鱸魚精使用HPP專利技術，讓鱸魚精的營養更容易吸收，還能維持鱸魚的鮮甜美味，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，以滿分10分評比，在鮮美及濃郁程度項目都突破了9分，另外營養師高敏敏也提供了她的私房獨家喝法，讓日常飲食的美味跟營養同步升級！
2021/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616579269
凱度消費者指數公布2020全年度台灣民生消費零售通路排行榜，超市型態全聯已擁1.84億次消費者觸及數，「PX GO!全聯線上購」也是消費者觸及率成長最快的通路、成長率高達723%。根據凱度觀察，當實體通路開始跨足經營網路，加速數位轉型，如影隨形的行銷或為消費者帶來便利性，也將扭轉快消市場通路版圖。
2021/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593578871
「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」成功成為台灣第一家HACCP之屠宰場，結合屠宰、分切、加工一貫化生產作業全程實施HACCP，不僅提升國內肉品消費安全，並有利於開啟外銷契機。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616574764
依照歐美的習慣，番茄醬最適合當作油炸食品的沾醬，但油炸食品對1960、1970年代的台灣人來說非常奢侈，因為植物性食用油籽的價格相對高昂。台灣可果美為了推廣番茄醬，推動番茄醬炒飯讓民眾知道番茄醬的吃法與用法，番茄醬炒飯從1970年代起逐漸成為許多小朋友重要的飲食記憶，番茄醬的味道才開始在台灣普及。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470578483
「OpView社群口碑資料庫」調查近4個月有關乾拌麵的網路聲量，整理出七個討論度最高的品牌，包含：輸不起乾拌麵、曾拌麵、千拌麵等；而最受歡迎的口味則是辣味，另外蔥油蒜口味也很受歡迎，但評價特別兩極。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234578207
一次性咖啡杯是全球廢棄物的大量來源之一，在美國每年被丟棄的數量高達數十億個，為了改善此情況，美國星巴克在西雅圖試辦「借杯計畫」，希望能減少一次性咖啡杯的使用。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111578314
2020年度「企業農場動物福利指標」檢視全球150家飲食企業的動物福祉行為，發現其中59家缺少動物福利政策，31家無系統性規劃，其中亞太企業表現甚差，且全球關注議題不均，經常忽略養殖魚類的權益、動物長途運輸受到的迫害問題。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739578857
台中市衛生局2021年4月16日檢出全國首例萊劑超標肉品，為在台中市楓康超市販售的「美國冷藏牛腱」，經查為該超市總公司統一向台北市供應商採購「美國冷藏牛腱」共199公斤，進貨時均請供應商提供瘦肉精檢驗結果合格報告，抽驗時檢出超標，已依法開罰12萬元。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357577895
根據2021年3月在POLS ONE（公共科學圖書館科學期刊）的一項新發表的研究中指出，牛隻每日飼料中1.5～3盎司以蘆筍藻替代，將可減少甲烷排放量，且能降低農民飼養成本。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593578071
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年4月15日公告修正「健康食品之抗疲勞功能評估方法」，除了修訂名稱之外，也針對內容細項提出以下調整：刪除動物實驗、修訂體能測定項目和檢測方法、調整保健功效宣稱相關規範。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098578126
根據科學家的計算，來自瑞典的鯡魚罐頭可能是世界上最臭的食物，臭的程度還超過納豆和臭襪子，究竟為什麼鯡魚罐頭這麼臭呢？這其實與罐頭裡不斷發酵的鯡魚有關。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852578140
從2020年12月起，台灣肉桂捲起風潮，在社群聲量持續達新高，究竟以暖身香料為特色的「肉桂」，為什麼能台灣這個熱帶島嶼掀起風潮？原來跟它的特殊香氣有關。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234576902
2004年日本麥當勞遭遇第一波低潮，因為當時市場狂牛症流行讓消費者不敢吃漢堡，日本麥當勞請來改革日本蘋果電腦的原田社長，推出24小時營業店，分別從客單價以及來客數進行調整，更延續日本蘋果電腦的組織改革手腕，控制費用控制減輕總部負擔，提高經營效率。2014年日本麥當勞被爆使用過期雞肉，食安問題失去顧客信賴，迎來第2波低潮，來自加拿大的女性社長Sarah採取一連串跟原田不一樣的手法，一步一步的改善了日本麥當勞的體質。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739577152
每天想要讓孩子吃什麼才健康又營養，絕對是家長們的煩惱之一！以傳統製麵起家的森林麵食提出「原食美學」，推廣營養原食進入寶寶市場，新推出「森林麵食紫薯熊熊造型麵」採用雲林紫心番薯天然無加工，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「造型趣味9.5、包裝美學9.1、寶貝喜愛程度9.1、建議推薦8.9、麵體口感8.7、綜合評分8.9分」的推薦。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593577176
衛福部於2021年4月13日公告訂定「訂席、外燴（辦桌）服務定型化契約應記載及不得記載事項」，加強保障消費者與餐飲業者雙方於宴席前訂定契約之權益。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975577338
消基會發布2021年「自助餐廳防疫措施調查」，調查全台共125家自助餐廳，調查結果發現，經歷一年新冠肺炎疫情肆虐，多數調查項目相較2020年均有進步，唯有收銀員接觸食物一項退步較多、桌面清潔度些微不及2020年。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616577364
《食力》調查發現，近6成民眾比起豬肉產地，更在乎豬肉有無含萊劑。中央推出的產地法規無法直接解決民眾擔憂，更增添通路業者、稽查員作業，也讓台中、彰化等4縣市各自推出「無萊劑」標章，造成中央與地方多頭馬車。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111577419
隨著中央宣布2021年元旦開放含萊克多巴胺美豬進口、所有豬肉製品須標示產地國之後，便是掀起一陣混亂的開始，為了消除消費者的疑慮，從中央到各縣市政府都紛紛推出自己的標章標示，導致後續不管是在人事成本、檢驗等全部產生很大的負擔，更拉低了各種標章標示的辨識度。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975577633
2021年元旦起豬肉產地標示法規上路，地方衛生局積極稽查，都市商家密集、查核不完，不同種類業者也需不同程度追蹤，再加上各縣市稽查進度回報算法、頻率都不同，恐怕還需更統一、透明，讓民眾安心。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234577702
《食力》調查發現，2021年元旦至今，豬肉產地標示新法上路已一季，卻有不到一半的消費者在小吃攤、便當店、早餐店以及傳統市場等小型零售攤商與餐飲業者看過標示。在業者與稽查員繁忙標示同時，卻因整體政策缺乏宣導與教育，就連自覺會注意標示的消費者都看不到產地來源標示。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470577788
2021年元旦，台灣允許美國含萊克多巴胺豬肉可進口，同一時間「豬肉原產地」標示法規生效。《食力》調查發現，不管是外食還是購買豬肉製品，超過8成民眾都在乎豬肉產地來源，也受標示影響購買意願。然而新法上路至今已一季，不僅仍有3成民眾辨識不出由農委會核發管理的「台灣豬標章」，更有近6成不信任「台灣豬標章」的稽查。
2021/04/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739576552
一般人想到鱸魚精，第一直覺恐怕是一股濃濃的魚腥味，但是運用食品高壓加工技術加上用天然辛香料調味，鱸魚精竟然可以保留食材原始美味與營養，讓一般大眾及特定族群可以輕鬆補充到優質蛋白。
2021/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
近年來素食的飲食習慣被越來越多人接受，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年3月發布的最新統計，減少吃肉的彈性素食主義者竟然佔全球人口的42%！據調查，追求健康成為這群人減少吃肉的主因。
2021/04/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852576845
行政院農業委員會種苗改良繁殖場與國立中興大學、東海大學合作，成功研發以國內生產之柚子、香蕉、檸檬及百香果等大宗水果加工加值技術，應用性含括美妝保養品、清潔用品、保健品、食品及飲品。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852576045
隨著世界人口的增長和消費者對蛋白質需求的增加，替代蛋白領域的創新和研究也更上一層樓，在各種來源的替代蛋白中，植物蛋白發展最為強勢，應用層面也越加廣泛。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975576738
全球吹起蔬食風，來自印尼的發酵大豆製品「天貝」成為新興最受歡迎的食材，在歐美受到媒體與消費者關注、投資人青睞，在2021年3月21日也有天貝產品在台灣獲得首屆綠色餐飲指南評選為最佳產品。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234576807
巧克力可以說是風靡全球各年齡層的食品，無論是苦苦的高純度巧克力，或是甜甜的牛奶巧克力都有其擁護者，但是你知道巧克力背後的小故事嗎？
2021/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593576376
在國外推動行之有年的潔淨標章（Clean Label），在疫情趨使之下備受重視，預估至2024年，市場估計將達到511.4億美元，以國外各大食品品牌的因應之道為例，作為台灣新創企業的發展利基。
2021/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739576752
近期從台灣到美國，都紛紛出現了嬰兒食品重金屬危害的事件，會有這樣的現象，最大的共通點來自於農作物食材種植的土壤管理，而在這樣的重金屬風暴之下，除了公單位的抽查管理以外，嬰幼兒食品廠要順利全身而退，從原物料管理到進廠加工，每個環節都不能懈怠。
2021/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739576257
根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司2021年3月的資料庫新品數據顯示，近期有不少品牌均推出小包裝產品，主打便利性、獨享，滿足消費者新的需求。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852575740
一般思維中專賣店應該強調自身專賣商品，然而在多元競爭的時代，應該留意增加服務項目所帶來的益處，也應該配合經常來店之客層進行商品和服務的調整，才能在市場中找到新商機。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616575869
近年，餐飲業掀起一股雲端廚房熱潮，在僅開放自取與外送的情況下，不僅能降低成本，也能透過網路訂購拓展客源，甚至連零售龍頭沃爾瑪超市都對這樣的營運模式倍感興趣，積極展開合作。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357576295
第二屆「台灣罐頭產品創新大賽新品發表會」於2021年3月24日結果出爐，獲勝的6組罐頭食品可望成為正式的上市商品。此次競賽聯合6家罐頭廠商，與世新大學進行產學合作，提供學生發揮創意及學習商品企劃的活動平台。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234576407
北市衛生局於2021年2月抽驗市售油品共計30件，檢驗其重金屬與反式脂肪酸含量是否超標，查核結果全數合格。北市衛生局提醒消費者選購標示和來源清楚的商品，業者也應選擇合格原料。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975574833
隨著人們有意識地迴避只關注減重、不關心健康均衡的「受苦」減肥法，整體營養和直覺飲食進入主流趨勢，正念飲食的技巧有助於人們管理對食物的罪惡感和焦慮，幫助他們吃得更愉快，同時紓解控制食量所造成的掙扎。美國零售商Whole Foods 攜手靜心APP Headspace，共同推出「正念飲食」，引導消費者帶著正念買菜、下廚、用餐。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098575821
疫情籠罩，日本販賣機業績大跌35％，也讓日本可口可樂出新招，推出飲料訂閱制，只要先在App上訂一個月份的飲料，每天就可以用不到25元台幣的價格，從全國34萬台可口可樂販賣機裡取一瓶飲料。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852575845
香菜是我們日常生活中常見的調味料，然而，人們對它的評價卻相當兩極，有人愛不釋手，有人只要沾過香菜的食物就不吃，為什麼反差這麼大呢？其實與體內的基因有關。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470575988
台灣有春分享協會於2021年4月7日舉辦平台記者發表會，除了重申創會目標在於解決剩食與糧食分配問題，更提出「良食有春天」及「暖心廚藝運動」兩項行動，首階段以社區長者共餐活動為主，透過協會以及公益分享資訊平台，進行糧食媒合跟配送。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470574588
根據美國感官科學家研究報告，日本與韓國零食的口感普遍都偏脆，而日本人更愛吃鹹，韓國人則偏好甜味，研究建議目前日韓市面上缺乏軟、濕潤的零食餅乾，可開發成為新商機。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852574645
可食用包裝，你絕對不陌生，在台灣最常見的就是糯米紙，現在科學家發現牛奶蛋白也有相同的可塑性，能夠成為可食用包裝的材料來源，還能同時攝取營養。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111575019
2021年4月7日起7-ELEVEN與農糧署攜手合作，再度跨界端出話題美味料理，將「第2屆臺灣炒飯王競賽」自163家知名飯店、餐飲小吃業者推出249款炒飯當中脫穎而出的參巴醬雞肉炒飯、叉燒蛋炒飯2項冠軍商品，變身就近即可享用的超商鮮食，同時推出OPEN POINT會員限量優惠兌換活動。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098575726
說到湯圓跟元宵的口味，除了基本的鹹甜口味之外，還有一種不管甜味鹹味都難不倒它的食材，那就是甜酒釀。乍聽會認為這是加工食品，肯定加了很多添加物才能這麼美味，但其實剛好恰恰相反，酒釀的這股香醇又甘甜的口感來，來自於發酵本身。
2021/04/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111574514
微藻由於營養價值高，被視為可以添加於食品、飲料與營養品中並保留其營養特性與功能性的明日新星原料，但即便是如此，能不能夠永續發展，才是左右新星原料成功最重要的因素。
2021/04/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852572140
巨大潛艇堡「蓋茲比」源於南非潛艇堡店老闆潘迪的無心發明，將零碎的食材組成潛艇堡後，獲得一句「完爆蓋茲比！」的驚嘆因而得名，並在種族隔離政策影響所造成的外帶文化中，成為南非的知名街頭小吃。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357574495
清明節吃的草仔粿、艾粄，顏色都是綠色的，與原料的產季有關之外，吃冷食的習慣又與寒食節密不可分。
2021/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111571819
江坤俊醫師神化維他命Ｄ的功效，宣稱維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎，但英國的國立衛生保健研究院結論「沒有證據顯示維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎」，更進一步要求醫護人員不要提供維他命D補充劑來給民眾預防或治療新冠肺炎。
2021/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098572221
王品集團將用了近8年的舊款App全面刪除，並砸下兩億推動新款App「王品瘋美食」，除了增加行動支付等功能外，更添增點數回饋等促銷活動，使新款App在不到半年內便成功拉回8成以上過百萬的會員數。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739572457
許多人會擔心黃豆等豆類攝取過多會提高痛風機率，但比起豆類食品，更該注意的是肉類、海鮮、酒精和果汁的攝取，同時反而應該多補充豆類蛋白和乳製品，以此配合「4不2要」飲食原則來避免痛風的發生。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111573514
近年隨著各種新興品牌挾帶創意襲來，許多經典品牌不僅備受打擊，甚至有些因此倒閉，反觀以醬油聞名的日本企業龜甲萬至今已有360年歷史，推出近300種產品，即使有眾多競爭者，龜甲萬藉著維持優勢並創造新的可能，仍於市場中佔有一席之地。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616574269
黑色素癌由黑色素癌細胞病變而來，具有擴散速度快、致死率高的特性，然而，近期中興大學的研究團隊發現，納豆萃取物不僅可以殺死癌細胞，且不會對一般細胞帶來傷害。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975574338
「萬歲牌蔓越莓核桃」以特殊的淋醬工法，將蔓越莓果乾和核桃巧妙結合，搭配出酸甜又爽脆的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「調味喜好8.8、核桃爽脆9.2、果乾Q甜8.7、混搭滋味8.9、建議推薦8.8」的推薦。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111571914
受疫情影響、東京奧運延期，日本啤酒業有大量未能銷出的啤酒，「木內酒造」於是提出「啤酒靈魂拯救計畫」，讓啤酒商能免費將多餘的啤酒庫存透過蒸餾，變成保存期限較長的琴酒，使啤酒不會因此被浪費掉。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357572495
嗅覺是僅次於視覺的第二感官，在日本香茶市場逐年增加的背後，可以看見以香氣為賣點的即飲品與食品，存在許多潛在商機。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357573190
國民零食「乖乖」不只跨世代受到消費者喜愛，為了堅持食安和品質要求，還通過「潔淨標章」。「潔淨標章」以少添加、簡單配方、製程簡單、資訊透明為基礎，能幫助人們在選擇食品時，更容易找到少用食品添加物的產品！
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616573469
「御品能量上等鵝油香蔥」成分天然簡單，僅由鵝油、紅蔥頭、鹽組成，讓忙碌的民眾也可以輕鬆在日常將鵝油蔥加入各式菜餚，不論拌麵、拌飯、拌菜，濃郁的蔥香和鵝油香帶出食材原味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「油蔥香氣9.3、方便程度9.0、下飯程度8.9、建議推薦8.9、包裝美學7.9」的推薦。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111573714
全家便利商店與全台5大必吃蔬食餐廳的「上善豆家」聯手，選用店內人氣古味麻油薑拌醬、川味麻辣拌醬延伸開發，於2021年4月7日起推出5款蔬食料理，品項橫跨主食、輕食、湯品、飯糰。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852572340
家樂福影響力概念店（Carrefour impact）於2021年1月改裝開幕以無障礙且跨齡空間設計，使用回收材質與模組展櫃，營造良好的消費體驗空間，並以「裸得好、品自然、買永續、挺社企、食在地」5大選品訴求，打造永續產業形象。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616572564
現代人的生活已和3C用品緊密連結，用眼過度容易讓眼睛疲勞，為了避免眼睛使用過度，除了改善用眼習慣，均衡飲食也是很重要的環節，像是每日適量攝取堅果種子類與攝取含葉黃素之食材，就是很好的方式。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111572619
後疫情時代食品安全備受關注，隨著食安法規標準越趨嚴格，除針對產品安全進行規範，更擴及到風險的預防；業者也應具備新的思維，食安不光是靠清潔消毒，而是建立管理體系，形塑食安文化。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975573033
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元且橫跨各年齡層，試吃品項不只大人可以體驗，也有許多專為小朋友設計的免費試吃商品。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593573176
農委會林業試驗所發現世界新種「小西氏石櫟松露」，並成功開發人工培養技術，小西氏石櫟松露子實體直徑最大可達3公分，目前為台灣第2個正式發表的原生種白松露。林試所進行小西氏石櫟松露菌種保存工作，致力研發小西氏石櫟松露的人工培養，成功地完成了固態及液態的菌絲培養，同時進行可能寄主苗木的接種試驗，預計未來可寄主苗木種類將以松科及殼斗科樹木為主。
2021/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593570071
懷孕1～3個月的初期，是胚胎形成各個器官的重要時期，建議孕婦初期飲食可以補充葉酸幫助胎兒神經管發育、食用B6有助減輕孕吐、B12能健全胎兒神經系統、補充碘可避免寶寶生長遲緩及大腦、神經發育方面的障礙。
2021/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234569905
新加坡新創公司「CRUST Group」致力解決食物浪費的問題，他們首先從麵包店著手，收集即將被丟掉的麵包，將它們釀成啤酒販售。2020年底，CRUST Group創建了子品牌「CROP」販售無酒精飲品，且主要以醜蔬果製成，從一個釀酒公司轉變成一間食物科技公司，期待能多元發展。
2021/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357571895
食品藥物管理署統計2020年食品、藥物、化妝品違規廣告，發現常見違規廣告類型中，以強調「皮膚美容」、「減肥瘦身」、「抵抗力」、「眼疾」及「骨骼肌肉」等效果最多，其相關常見的違規廣告分別為「日本全新黑髮極限毛髮賦活精華EX-PLUS」、「日本仁丹5X特效晶球益纖菌」、「PBF紐西蘭波森莓」、「愛適新」及「走若飛駝鳥精」。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616564167
卡諾里卷（cannoli）是義大利西西里島的代表甜點，其令人遐想的外型其實和過去在島上統治的阿拉伯文化息息相關。卡諾里卷除了是過去嘉年華慶典的重要食品外，更能用於傳達情意。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098569929
日本啤酒市場受到主力消費人口數量衰退、日本飲酒消費習慣變化、低價啤酒崛起等原因，出貨箱數年年衰退，爲了彌補日本國内啤酒的營業額，KIRIN麒麟與ASAHI朝日採取不同策略，KIRIN麒麟投入醫藥事業，旗下的KYOWA KIRIN成長到KIRIN麒麟整體利益的27% ，接近整體30%的利益規模。ASAHI朝日透過了併購，從歐洲的高級啤酒、大洋洲的碳酸飲料，到東南亞的乳品等，開發其他國家的啤酒飲料顧客，增加集團整體的來客數。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111570619
民眾於野外採食經常將毒菇榜首「綠褶菇」與可食用的「雞肉絲菇」混淆誤認，比較2者形態特徵，綠褶菇白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶灰綠色，而雞肉絲菇則是觀似斗笠，菌褶白色，菌柄基部有假根延伸與地下白蟻巢上的菌圃相連。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234570807
位於台東的「福和成」糕餅，有著從日治時期流傳至今的幸福好滋味，除了傳統風味也運用在地食材打造專屬台東的口味。而只有台東才吃得到的「封仔餅」更是必買的特色招牌產品。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739571152
位於台東的「大慶柴魚」第二代凱妮傳承職人精神，對於鰹魚的挑選十分嚴謹，以製作出濃香的柴魚片征服饕客的味蕾。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852571445
旗遇海味的林昱濱從小在漁港旁長大，對成功鎮及漁業文化有著深厚的情感，返鄉後跟著父親學習漁產業，傳承父親的精神，食品的原料一定要經過自己把關，才能安心給客人品嚐。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593571671
歐盟將在2022年實施「包裝食品正面營養資訊標示制度」，方便消費者迅速辨識食品營養價值，以減緩日益漸增的肥胖問題。日前歐洲多國，因為該如何標示而爭論不休，其中由法國提出、目前已有7國採用的Nutri-Score制度，就因把洋芋片、可樂評為比橄欖油、伊比利亞火腿更健康，引發民眾、業者不滿。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852568448
有70年歷史的小美冰淇淋，靠著「小黃杯」建立鮮明的品牌印象，2019年3月更推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售2000萬支，帶動年營收成長54%，也替老品牌注入新活力。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111570419
「Magi Planet星球工坊」2019年夏季推出的「青花椒麻爆米花」，以香、麻、辣豐富層次獲得消費者喜愛，這次重新改造升級回歸，另年度銷售冠軍、擄獲大人小孩的「玉米濃湯爆米花」，到全台7-ELEVEN2021年3月24日至4月28日有限時優惠第2件6折。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357570695
2021年3月23日舉辦的「2021第一屆綠色餐飲年會」，主辦單位綠色餐飲指南以「採購」、「環境」、「社會」三大面向的永續力為評鑑指標，特別鼓勵生產永續食品的廠商。12家里仁合作廠商以創新實踐惜食、環境永續、綠色保育理念等行動，囊括「年度循環經濟獎」、「最佳全食運用獎」、「年度最佳商品」、「綠色保育食材推廣獎」及「年度最佳食材供應商」等5大獎項。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234569600
北市衛生局於清明節前至北市潤餅皮專賣店、知名廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業者等地點抽驗35件應節食品，其中4件豆干（絲）檢出過氧化氫為陽性，不合格率為11.4%。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098569624
台北市政府衛生局於2021年1月18日至1月22日針對台北市超商、賣場、百貨公司、雜貨店等兒童休閒食品販賣場所進行抽驗，共計抽驗30件產品，並針對29件包裝產品進行標示查核，結果均符合規定。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739569650
台北市政府衛生局公布2021年度《台北市食品安全自治條例》，針對豬肉源頭至販售端規劃6項新政策，另於台北市食材登錄平台設置「肉品專區」，公開市售肉品標示稽查及抽驗結果。
2021/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975569531
美國非營利組織Healthy Babies Bright Futures（HBBF）2019年調查顯示，美國市面上販售的來自61個製造廠商的168項嬰兒食品進行重金屬檢驗，發現有95%項產品重金屬含量都有超標的疑慮。調查結果引起社會重視，經過後續追蹤後，美國國會因此在2021年2月4日公佈了一項報告，警告嬰幼兒食品製造廠商，應該更加重視嬰幼兒食品中的重金屬含量。
2021/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234566905
要讓細胞複製，必須讓介質浸泡在充滿養分的介質中。介質眾多工作之一便是傳遞胰島素，這對培養許多脊椎動物的細胞是必要的成分。過去科學家用胎牛血清作為介質，成本較高，現在開始嘗試用植物性介質取代胎牛血清。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852569343
「Tryall高蛋白濃湯」將水解乳清蛋白粉作為調味濃湯的原料，除了提供滿滿的蛋白營養元素外，還兼具著濃湯的美味口感，更有著足夠的份量，簡單沖泡就能享用。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、湯頭濃郁8.3、口感程度7.8、便利程度8.9、建議推薦8.4」的推薦。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5234569400
看好全球天然色素市場成長性佳，台東農改場力推胭脂樹的種植，並希望能結合在地特色打造台東可食地景新風貌。台東農改場也說明，包括湯圓在內等澱粉類食品，都能使用胭脂樹所製成的色素，且製作色素萃取液的方式也不困難，因此種植胭脂樹十分具有經濟價值。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739569450
在2020年疫情肆虐全球之下，農業因此面臨人力短缺的情況，因為機器不會感染生物病毒，因此機器人與AI智能的導入，成為一線曙光，能為這樣的窘境提供了解方，且目前已經有成功的案例誕生。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234568800
第四屆「好食好事加速器種子計畫」報名至2021年4月7日下午5點截止，入選者將在2021年6月至10月間進行培訓，讓眾多經驗豐富的業師閉門指導，更有獲得創投資金注入的好機會！
2021/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111568917
日本市場餐飲店的餐券機有快6萬台，餐券入場券的販賣機則高達4萬3千台，對餐飲業者來說餐券機的優點是在餐期間可減少點餐人力負擔、提升交易品質以及記錄的精確度、大幅降低店鋪衛生風險。缺點則有可能為：金額不小的初期投資費用、人事費用不高效果不明顯、客單價比較難提高。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234569200
2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975569236
衛福部於2021年3月18日預告增訂營養添加劑「L-5-甲基四氫葉酸鈣」之使用範圍、限量及規格標準，在膠囊藥錠、嬰兒食品等常添加葉酸之食品訂定添加標準，並呼籲業者遵循相關規定以免受罰。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852569248
「西雅圖極品咖啡」2019年10月被《食力》獨家揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，士林地檢署依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。2021年3月18日士林地院召開準備程序庭，總經理劉增祥持續矢口否認犯罪，除了將混豆責任推給外籍勞工、負責包裝的行銷人員、以及廠務經理李志明之外，在法官追問為什麼不回答關鍵問題時，甚至自稱聽力不好、聽不清楚問題。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593568579
疫情擾動了消費市場，造成許多衝擊與改變，但是台灣的農漁業者仍持續追求進步，以透明資訊、友善環境與動物的農業方法，為消費者的食品安全與地球資源的永續盡最大的努力。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111569012
衛生福利部於2021年3月17日本發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二，以與國際管理趨勢一致，將果膠、關華豆膠、刺槐豆膠自食品原料移列以食品添加物管理，於2022年7月1日實施。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234569105
台灣人熟知的便當菜「海茸」，因捲捲的外型被網友戲稱為「電話線」，不少人對其口感和味道有所意見，但目前有科學家發現，海茸其實富含一種新型態的岩藻醣，可望有效解決癌症治療過程中的併發症「白血球減少症」。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975567331
欣臨是台灣快消品代理的霸主，代理多項如阿華田、亨氏番茄醬、勁量電池等知名外國品牌，其公司的核心人物陳海天、陳德仁父子帶著對自家產品的熱愛，打造台灣代理商的精采故事。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470568381
科技不斷進步的時代下，能夠掌握「數位資訊」的技術，不管是在農業生產端，或是食品品牌掌握市場資訊上，都是最好的利器，這些應用數位資訊的技術與發展趨勢包含：生物資訊學、成分資訊學與對於替代性蛋白質的應用。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852568543
灃食教育基金會出版《營養蔬食5餐食譜》，呈獻百道創新蔬食料理，並將百道創新蔬食料理完整上傳「營養5餐資源網」。食譜拾了由SUPER校廚大賽得獎團隊與灃食主廚林奕成共同研發，設計出近50道符合孩童每日營養所需的美味創意料理之外，還有與善果餐飲集團顧問渡邊法樺合作，運用日式料理手法設計出10日份的和風家庭式料理。
2021/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470567486
全家便利商店與鼎泰豐的獨家合作，成功打造出第三方獲利—消費者不需走進餐廳，就能以平價享受到新奇、美味、乾淨、舒適的用餐經驗。
2021/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616568167
水根肉乾，此次攜手與彰化無毒農產飼育，科學養豬聞名的花田喜彘永隆牧場及強調室內養殖益生菌鴨蛋的福華牧場，彰化在地三強聯手，推出最新「金沙鹹蛋黃肉乾」，採用肉質細緻的胡蘿蔔豬肉與益生菌鹹蛋黃以手工慢製。
2021/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234568200
受到新冠肺炎疫情影響，消費者的健康意識抬頭，帶動台灣保健食品需求的增加。黑松公司旗下黑松生技H+打造適合全家人的保健食品，近期推出「黑松人蔘精」，邀請「戲劇男神」溫昇豪擔任黑松生技H+首位年度代言人，為品牌帶來全新風貌。
2021/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470567886
據統計，2021年1月美國社群的「健康/養生」（wellness）熱搜關鍵詞類別中，「大麻」聲量最高，佔整體社群討論的19％，更勝蒜（15％）與生薑（9％），其中消費者最感興趣的是它的助眠功效，而聯合國、歐盟等國際組織也在近期發表對「大麻二酚」保健效果的期待，逐漸鬆綁相關管制。
2021/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111567717
有不少消費者會透過Google搜尋引擎來找尋合適的餐廳，店家可以透過「回覆留言」和「上傳影片」等方法，善用「Google My Business（我的商家）」系統，努力爭取Google「本地搜尋」的排名，添增自身的店家曝光度和名氣。
2021/03/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098568024
由於健康飲食與健康生活的意識抬頭，功能性飲品的需求可說是不斷再提升，但除了產品本身能夠滿足消費者的特定需求以外，功能性食品是否能成功，「口味」成了影響消費者購買最重要的因素，而其中又以「巧克力」口味最受歡迎。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852565143
大麻是泰國傳統文化的一部份，但一直到2019年，泰國政府才開始逐步推動其合法化。2021年1月開始，泰國醫院Chao Phya Abhaibhubejhr Hospital裡的餐廳開始販售把大麻葉直接放入料理中的「快樂餐」，院方期望能以此吸引外國遊客，並破除現今大眾對於大麻的禁忌印象。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567567
小兒利撒爾推出的「乳酸菌夾心米果—雞蛋口味」外盒畫著童趣可愛的橙色長頸鹿，米果標榜添加了7500萬益生菌，口感酥脆外，有著略帶鹹味的蛋黃夾心，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、風味香氣8.2、酥脆口感8.5、便利程度8.7、建議推薦8.0」的推薦。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470567981
近年來國內掀起了一股蛋捲狂潮，根據Mintel全球新品資料庫顯示，2021年2月新品中烘焙餅乾類有44項，而其中有13項為蛋捲商品，佔了30％。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739567155
台灣餐飲業目前內用已禁止使用塑膠吸管，展望2030年也計畫完全禁止一次性塑膠用品。在手搖飲當道的寶島，環保與便利如何同時兼顧將是一大課題。而2020年6月成立的「玩艸植造」，以蒲草製作完全天然、可自然分解的一次性環保吸管，運用性值得持續關注。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739567250
衛生福利部於2021年3月11日公告「以基因改造大腸桿菌Ast12菌株發酵生產的蝦紅素」的相關規定，針對基改大腸桿菌發酵生產的蝦紅素，除了訂定每日食用量為2毫克外，也規定需要標示生產來源資訊和警語。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616565462
百貨業雖然因新冠肺炎疫情衝擊營收，但自2020年7月起連續4個月正成長，百貨恢復成長動能、重新吸引消費者回到百貨，餐飲是一大重點。現在越來越多消費者逛百貨是為了用餐，而餐點甚至還能帶動零售業績，面對電商與外送雙重壓力夾擊，百貨藉由提升餐飲服務比重，也重新調整美食街環境氛圍，以提升用餐體驗、吸引消費者回流。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357565898
百貨美食街的存在，已不同於以往只是百貨公司的配件而已，民眾會因為方便逛商場、餐點選擇多等因素，選擇在美食街用餐，除此之外，「用餐體驗」已然成為民眾對於美食街的新期待。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616566167
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步，但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等，打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例，從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入，不僅受到國內消費者青睞，甚至向世界輸出飲食文化及生活方式，成為另類的民間外交。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470566286
台灣的零售一向和日本有緊密連結，面對日本百貨市場萎縮的前車之鑑，台灣百貨若要避免步上後塵，可藉由增加可提高到店頻率的餐飲服務、將餐飲與超市結合、擴增空間設計及發展自有品牌等來因應。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111563717
「唐吉訶德」創辦人安田隆夫早期專門替廠商處理多餘的庫存，以「薄利多銷」的方式在店內銷售，透過媒體對海外做大量宣傳，並和當地的旅行社合作，傳達觀光客回國前到店採買扮手禮，近年來開始發展「MEGA唐吉」，強化生鮮食品和熟食區，吸引以前不來的家庭主婦和成人。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357564898
新冠肺炎衝擊全球，加速了電子商務的發展，DTC（Direct-to-Consumer） 是電商發展的一個趨勢，意即品牌直接面對消費者的銷售模式。美國知名零售商沃爾瑪（Walmart）以及電商龍頭亞馬遜（Amazon）2020年在電子商務上的表現較2019年同期分別成長了97%以及200%。許多品牌也跟上這波趨勢，打造自己的DTC電商平台。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357565298
「升級再造（upcycling）」意指利用原本不再使用的食物原料製成新食品。全球永續意識升溫下，食品「升級再造」不僅能減緩食物浪費，也為食物廠商找到處理剩食的新出路，更帶出新商機。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593565779
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年1月共計抽驗54件蔬果產品，檢驗結果9件不符合規定，不合格率16.7%。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593565874
2021年3月2日，生產「樂扉寶寶米餅」的展裕國際有限公司，被爆使用工業用氮氣封存寶寶米餅，在國內掀起另一波嬰兒食安風波。2021年3月9日，新北市衛生局公告，展裕經複查不合格，重罰180萬元、暫停營業，且全案移請地檢署偵辦。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470566086
新北市衛生局2020年針對轄內食品、化妝品及藥物違規廣告，共開罰945件計4077萬2000元，皆以宣稱醫療效能及誇大不實最大宗。此外，疫情造成宅經濟大夯，電視違規廣告案件比例超過一半，首度超越網路案件。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852566648
家樂福某分店熟食課課長遭爆料，涉嫌違反公司規定，要求員工將沒賣完的烤雞、小菜冰存後，重新加熱再售。家樂福總公司於2021年3月9日晚間急發聲明指出已啟動調查程序，並已將該分店課長停職、等候調查。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234564105
網路知名廠商「樂扉寶寶米餅」使用工業氮氣來填充嬰幼兒食品引發食安風暴，除了工廠名稱掛上「有機工廠」有誤導之嫌，生產及採購機制也仍需進行檢討。儘管業者宣稱有拿到相關驗證，但驗證仍有許多漏網之處，盼業者能自律地負起品牌責任。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5739564955
讓《食力》獨家帶你直擊食物模型工作室，解密不用「炸」的豬排、不用「採集」的鮭魚卵，是怎麼做出來的吧！
2021/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975563331
鳳梨原產於南美洲，維多利亞時代才開始能從海外輸入鳳梨，高昂的運費成本讓鳳梨當然是身價不凡。當時上流人士舉辦宴會派對，莫不以在大廳陳列一顆金黃的鳳梨作為富貴的象徵。因為鳳梨如此珍貴，所以英國建築或花園的裝飾，也大量運用了鳳梨元素，象徵富貴以及好客的意思。
2021/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616563367
從1992年從台北市重慶南路小茶攤發跡的歇腳亭，靠外帶式泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品打響名氣，聯發國際餐飲董事長鄭凱隆開放加盟發展成連鎖品牌，並進軍海外市場。除了手搖飲外，聯發國際餐飲自2018年把觸角從「飲料」伸向「餐點」，增加「MAMAK 檔星馬料理」及「甘榜馳名海南雞飯」2個餐食品牌，2019年營收達9.88億元，營運持續成長。在2021年1月7日登錄興櫃，掛牌價為每股132元、資本額1.3億元
2021/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111563812
餐飲業競爭激烈，把握差異化的4大重點：差異的觸及性、差異的稀有性、差異的可視性、差異的實感性，讓消費者將餐廳持續擺在記憶第一位，才能讓餐廳長久經營。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852564448
好食好事基金會第4屆「好食好事加速器種子計畫」於2021年3月4日起至4月7日開放報名，基金會提供免費教育資源與合作機會，讓食農相關企業在後疫情時代中能夠創造出新的交流與契機。
2021/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616563662
在健康以及環保兩大趨勢下，植物基商品近年來受到歡迎，根據調查，植物蛋白商品比起傳統乳製品還有相當大的成長空間。
2021/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852563848
新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態，亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰，亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極：收入及開支緊縮，部分消費者的選擇更趨經濟實惠，而煮食機會增加及抗疫需要，則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852561543
疫情爆發，全球擁有逾160家店、年營收達200億元的鼎泰豐，台灣12家店2020年營收掉了25％，鼎泰豐董事長楊紀華選擇的不是忙著減薪或縮編，而是搞起了舞台劇。服務工作就是一場表演，是360度的劇場演出，楊紀華將鼎泰豐的服務文化搬上舞台，以此喚回員工的初心，另一面則是讓相關科系員工有施展空間。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975562236
美國新創公司「Zero Grocery」推出「零塑外送」的服務，使用重複性容器裝食物取代一次性包裝，並有專人回收並清洗食物容器，讓購買的食物不會產生額外垃圾，更透過科技技術串聯上下游廠商一同加入減塑行列。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357563793
因使用工業用氮氣充填以及工廠環境衛生爭議，展裕國際公司旗下「樂霏寶寶米餅」事件持續延燒，也影響到展裕的代工品牌，至今已有「奮起福」及「米米基地」兩家由展裕代工的廠商先行自主預防性下架，也提供消費者退換貨。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616563862
臺北市衛生局執行2021年專案，抽檢餐飲場所及超市賣場等處產品中的「丙烯醯胺」含量，20件產品中僅有一件「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」含量超標，相關業者已配合下架及改善。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470561581
大豆異黃酮結有植物性雌激素之稱，不少人都擔心從飲食中攝取會增加婦科癌症的發生風險，但目前為止許多研究文獻指出，吃豆製產品並不會增加疾病風險，也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多，適度飲食反而能有助降低多項婦科癌症發生風險。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739562155
麥當勞策略規劃與分析部副總裁林明道首次公開分享經營策略，以麥當勞內部有個「31Q」原則訂定執行方向，再透過妥善的資源布局來提升品牌的好感度，成功的經營獲得「亞洲影響力品牌調查」中餐飲業的第一名。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098563224
生產「樂扉寶寶米餅」的展裕國際有限公司，遭到離職員工檢舉其中和工廠使用工業用氮氣封存寶寶米餅。新北市衛生局至現場稽核後，已預防性封存現場近500公斤米餅，展裕公司也發出聲明表示2021年3月1日起主動將6款有機寶寶米餅採取預防性下架措施，並接受消費者退換貨。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470563381
針對巧克力所含可可脂含量有限、卻稱做巧克力的爭議，衛福部食藥署祭出正名新制，於2021年3月2日公告修正巧克力之品名及標示規定，新制將於2022年1月1日正式實施，未來只要添加植物油超過該產品總重量5%的產品，不得以「巧克力」為品名。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098563529
樂扉寶寶米餅使用工業用氮氣充填，遭檢舉後已全台下架並接受退換貨。工業級與食品級原料，在食品加工運用上是常見的分級指標，即使同樣都是充填用的氣體，要怎麼分成兩種不同的級別，全與氣體的「純度」有關，而不同的氣體結構，會帶給食品不同的品樂扉寶寶米餅使用工業用氮氣充填，遭檢舉後已全台下架並接受退換貨。工業級與食品級原料，在食品加工運用上是常見的分級指標，即使同樣都是充填用的氣體，要怎麼分成兩種不同的級別，全與氣體的「純度」有關，而不同的氣體結構，會帶給食品不同的品質與質量上的影響，兩者間的價差約一倍，讓想要節省成本賺取價差的廠商有機可乘、賺取價差。質與質量上的影響，兩者間的價差約一倍，讓想要節省成本賺取價差的廠商有機可乘、賺取價差。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470561781
英國洋芋片廠商沃克斯、新創公司CCm聯手合作，以CCm的肥料生產技術為基礎，並尋找合適的啤酒廠做為合作對象，利用啤酒廠排出的二氧化碳生產肥料，並用於種植2022年期的馬鈴薯，再把馬鈴薯做成洋芋片，打造一條更環保的洋芋片生產鏈。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616562967
2020年除了疫情，全球食品產業也刮起一陣韓風。韓國海關2021年2月14日公佈，2020年韓國泡麵出口值創下6億美元歷史新高，年增將近3成！而最大進口國是中國和美國，疫情帶動自煮風潮外，中國持續瘋韓劇，以及「寄生上流」與BTS席捲美國都有關！
2021/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470562981
理科太太推出的「太空人維他命」產品在2021年2月24日開始於募資平台上開賣，僅一天就募得千萬，直至2月28日已破三千萬，效用號稱可以1瓶抵12瓶，讓你的狀況「好到爆炸」！但其實真正厲害的是行銷手法，綜合維他命的龐大利益引發各大藥廠爭相投入，但只要是均衡飲食的人，再攝取維他命所得的營養早已經超過日常所需。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098561624
蜂王乳產品號稱有許多治療功效，包括降膽固醇、有益血糖控制、有益全身性紅斑狼瘡、改善皮膚老化、改善更年期症狀等。 實驗和動物研究表明，蜂王乳可以降低血壓，膽固醇和發炎。 但是，人體研究非常有限，並沒有提供充分的有益證據。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975562436
根據Innova的數據庫顯示，近年來亞太地區發表許多由益生元、益生菌主導的消化健康益處的食品飲料新品。而不斷發展的研究與創新將推動後生元等新原料的發展。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470562486
中興大學葉錫東教授研究木瓜已有40餘年，年紀輕輕就做出木瓜的活體輕症疫苗，留美回國後更是對抗木瓜瘟疫的重點人物。因其卓越的學術貢獻在2018年當選院士。
2021/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470561981
日本常見的早餐食品納豆除了味道令人印象深刻外，其實也含有許多高營養價值的成分，其中以「納豆激酶」最被重視，而其吸收方式也是研究的重點。目前納豆防護心血管疾病的效果受到研究重視，記得在食用納豆時不可使用高溫會破壞營養成分。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470561381
全家便利商店截至2020年11月合併營收781億元，全家2020年鮮食部在總體戰略上祭出3招，拉抬鮮食營收：拉長聯名檔期網羅不同消費族群、給的比合作夥伴想的更多，攬到獨家聯名、效仿關鍵技術，提升產品力。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111562117
全球海鮮供應鏈正受疫情嚴重威脅。經濟低迷造就鮮魚需求減少，加上種種防疫措施，正擠壓到攸關2億人口生計的全球海鮮產業。除了延長庫存保存時間，開發冷凍、罐頭商機，業者要對付充滿不確定的未來，更需要跨國合作。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593562274
甜酒釀有著特殊的香氣，甘醇的口感，但其實它的甜味並沒有添加任何額外的糖分，而能夠有這樣美味的滋味，與「酒麴」有著密不可分的關係。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5739562650
人稱「通腸神器」的早餐店大冰奶，為什麼每喝必拉？ 根據台灣最大外送平台foodpanda數據，大冰奶是國人早餐飲料訂單第一名！冰涼又順口、為我們打開美好早晨的它，到底為什麼那麼多人喝了就跑廁所？你知道嗎？答案藏在冰塊、古早味紅茶、奶精裡。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975561331
高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739561850
早上趕著上學、放學後前往補習班的學生們都吃什麼呢？桃園市衛生局直擊學生們的外食陷阱，透過影片傳遞正確的飲食觀念，讓正值發育期的青少年們，身體健康、充滿朝氣與活力！
2021/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852561248
隨著寵物食品百花齊放，人們花在寵物零食上的金額也跟著水漲船高。Ben&Jerry's推出「狗狗甜品」有2種口味，讓狗狗也可以享受冰淇淋的滋味，以葵花籽油製成而非乳製品，不用擔心狗狗腸胃不適的問題。
2021/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234561800
衛福部於2021年2月24日預告修正「動物用藥殘留標準」，將增訂香豆磷、加米黴素等2種動物用藥的殘留容許量。
2021/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616561167
牛年剛到，以色列新創Aleph Farms就在2021年2月9日，發布史上第一款從「牛細胞」培養、不需殺生即可取得的肋眼牛排，號稱擁有比市面上的植物基製成的香腸、漢堡排更仿真的肉質、香味、油脂，堪稱是替代肉產業一大里程碑！
2021/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616560967
台北市政府衛生局統計2020年違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰806件、裁罰6480萬5000元。其中藥物77件、裁罰2420萬元（37.3%）金額最高，食品佔381件，裁罰金額2147萬元（33.1％）居次，化粧品348件、裁罰1913萬5000元（29.6%）位居第3名。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470560981
台北市政府衛生局於2021年1月5日至1月6日超市、大賣場、湯圓飲食店、甜品店、傳統市場等處抽驗元宵湯圓，總計抽驗20件產品，包含13件湯圓（芝麻湯圓、花生湯圓、鹹湯圓、小湯圓、奶茶湯圓等）、7件餡料（花生餡、芝麻餡、綠豆餡、紅豆餡、絞肉等），檢驗項目為防腐劑12項及著色劑；另同時針對3件包裝產品進行標示查核，結果均符合規定。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234561000
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年2月22日修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二，以與國際管理趨勢一致，將二氧化碳移列以食品添加物管理，於2022年7月1日實施。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098561024
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於2021年2月18日訂定「屠宰場使用食品級含氯消毒劑應注意事項」，含氯消毒劑含氯濃度必須在50到20ppm間，使用後須沖水並滴掛，確保氯殘留在1ppm的背景值以下等，若屠宰場未遵守規定，可依照畜牧法第39調開罰3萬至15萬元罰鍰。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852561048
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡五色湯圓食譜，供民眾參考。
2021/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975560731
英國新創公司Lasso推出新型家電，號稱能單機壓縮處理7種回收材質，並有專屬App紀錄回收量能定時清理，讓資源回收省去複雜的分類手續。
2021/02/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593560779
2020年10月歐洲法院初步通過，限制植物奶業者使用可能聯想到牛奶意象的包裝、行銷用詞與視覺設計。2021年1月14日，燕麥奶大廠Oatly發起連署反抗「植物基審查」，迎戰主張消費者權益的酪農業者。對於政府是否有權介入審查，攸關消費者有無被誤導，而在國內外，大眾對植物奶的成分組成、營養價值認識可以再加強。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098560024
一間巴黎的新創公司將廢棄地下停車場改造成蘑菇農場，不僅環境符合環評標準，更建造出低碳的共生農耕環境，也提供相關農業資訊給在地居民，成功營造城市農耕的正向循環。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234560400
水試所回收利用生產卡拉膠的麒麟藻藻渣，透過水解技術和乳酸菌發酵後產生GABA等機能成份，加工後製作成相關保健食品素材甚至比市售的乳酸菌吸附率還高，可望打造健康新商機。
2021/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470559089
農夫山泉被稱為「水中茅台」，以差異化競爭舉實驗證明「天然水比純淨水更健康」，以蘊含礦物質的水開拓中國瓶裝水新市場，成功吸引消費者。2020年9月8日農夫山泉公司上市，創辦人鍾睒睒身價一日增加300億美元，一夕間和馬雲、馬化騰並列中國3大富豪。
2021/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234557803
經營餐廳並不能只靠料理的美味，食物的好吃與否無法成為通例，各地區皆有自身的美味標準，經營關鍵更在於能否打造成功的「熱銷商品」。
2021/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739558653
從世衛組織對生產力損失的調查來看，全世界光焦慮、憂鬱造成的花費一年就高達30兆台幣以上，日本政府從2015年開始規定，50人的公司每年都要幫員工進行壓力評估。感淚療法士吉田英史創辦「淚活」課程教導大家怎麼適當地哭出來，以舒緩受到的壓力，日本人也發展出很多紓壓食，如GABA、茶胺酸、益生菌、DHA等，來幫助對抗壓力。
2021/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739558558
正統拿坡里披薩協會旨在保護傳統拿坡里披薩的技術，該協會的製作可是有一套標準流程，從原料、麵粉、水、酵母、製作方式、起司、烤爐的製作和窯烤溫度、時間及製作程序和方法等所有環節都有嚴格規定。1889年，披薩師傅將瑪格麗特王后喜歡的披薩以其命名，市井小民所吃的食物受到王后的青睞，拉近社會階級距離的象徵意義。
2021/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739558958
藉由繪本閱讀和體驗操作活動，挑選故事性強、畫中有話、充滿豐富想像力的繪本，就能夠引發孩子的好奇，讓大人小孩都有機會重新認識食物本身、來源及生產過程。
2021/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593557972
每當提起葡萄酒，腦海裡總是出現亮黑色的酒瓶、淡黃色的酒標，還有一些城堡圖案和外文花體字，這些就是葡萄酒包裝的經典風格。但是，葡萄酒其實也可以有清新且可愛的包裝設計！
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234558803
白尊宇在2011年創立BIOS monthly媒體平台，以報導藝文資訊、台灣創作者故事起家。他注意到創作者們遇到的困擾，法律背景出身的白尊宇便在2014年創立文創經紀與顧問服務，協助創作者與廠商共同完成專案，幫創作者們從前置溝通、企畫、合約擬定到執行進度監控。全家便利商店2019年熱賣3200萬份的「匠」土司品牌重塑、從2017年連3屆的金馬視覺統籌，就是由BIOS替設計師馮宇、方序中、羅申駿牽線。
2021/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593558572
直銷商品「AgeLoc」宣稱是一款能夠影響基因表現、直擊老化根源的營養補充品，但其效果是否真正有效，目前未有過多學術證據可以佐證。
2021/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098559627
位於海港旁的基隆廟口夜市，有著各式各樣的美食選擇，營養三明治一直都是觀光客的最愛，炸得金黃酥脆的麵包，夾著火腿、滷蛋、黃瓜、番茄等，再淋上美乃滋，讓人忍不住一口接一口，但你可知道它的誕生和美軍有關，而且這樣小小一份卻有三碗的白飯熱量，相當於600大卡。
2021/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111559510
根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司的數據資料顯示，2021年1月推出的飲食新品，草莓口味的新品佔比分別為6%與5%，其中又以草莓飲品化為新品開展重點，不管是手搖飲還是啤酒都要參一腳。
2021/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098558322
年菜和禮盒常常以美味為前提，忽略健康議題。「世界癌症日」目標在於減少癌症引起的疾病和死亡，也提醒消費者注意身體健康，肥胖是罹患癌症的危險因子，要從日常飲食開始控制。
2021/02/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616557865
隨著可持續發展成為許多消費者最關心的話題，飲料公司正在考慮如何將這些可能的解決方案結合到它們的飲料包裝之中。FoodBev發布了2020年最值得關注的飲料包裝5大創新趨勢：鋁罐、紙吸管、環保設計、互動式包裝及透明度。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616558360
食藥署與地方衛生局執行109年度專案，共同抽檢校園午餐業者，查核560家廠商的衛生環境及744件的午餐產品中，僅有一件成品大腸桿菌超標，相關業者已由衛生局依法處辦。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470558384
食藥署與地方衛生局執行109年度專案，共同抽檢包裝火鍋湯底製造業，查核43家業者與107件產品中，有8件在標示上不符規定。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098556322
橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類，含有橙皮苷和柚皮素，有益於控制血糖。橘子屬於含有大量果酸、有機酸的酸性水果，胃功能不佳的族群建議別空腹吃，可能更容易刺激胃酸分泌，引起不適，比較適合餐後食用。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616556760
日本的食品市場最近掀起了一波美祿風潮，起因就是2020年7月開始在Twitter出現一連串美祿MILO可以補充鐵質相關的的發文，導致美祿MILO在日本食品市場供不應求，日本雀巢在大賣的狀況之下，卻做出販賣中止的決定，原因是為了避免不符消費者的期待導致負面形象、以及避免影響不同通路間的信賴關係。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234556803
台灣座落於太平洋之上，是四面環海，海洋資源豐沛的海島國家，但在這樣海洋資源豐碩下的島國台灣，卻讓海鮮混充的問題不斷發生，這一切都是源自於我們對於食魚教育的匱乏，從魚種到漁法，為了達到良好的循環，從漁民、漁會到消費者應該要達到善的循環，才能杜絕海鮮混充的亂象。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975556839
台灣的海鮮產地混充事件嚴重，把台灣近海捕撈的土魠魚拿到澎湖賣、混充是澎湖海域的土魠魚，價差可以來到5倍之高，更有印尼虱目魚冒充台灣虱目魚賣的案例，雖然法規明定要標示食品的原產地，但其正確性還是有待商榷，需有更完善的系統來管制。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234556908
台灣人愛吃內臟的程度遠超過想像，不管是黑白切或是滷味，只要有台灣小吃的地方絕對少不了「雞胗」的存在！雞胗即是雞的胃部，不僅如此，小小的雞胃有著特殊的構造，讓雞在吃砂石之後能幫助消化。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098557227
新聞事件中消費者購買冷凍蝦時，發生重量一半以上來自冰塊的問題，不過這層冰其實是來自加工技術「包冰」，能夠避免冷凍導致品質改變的情形發生，法規雖未規定要標示包冰率，為避免發生消費糾紛，業者還是須控制包冰率，並將之標示於包裝上。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557241
在台灣購買水產品的時候，普遍會遇到的現況是，傳統漁市只會標魚種跟價錢，生鮮超市僅會標批發商，另外，市場上保存期限的竄改問題更是層出不窮，這樣的問題都出在管理環節未能落實，借鏡日本漁會的管理方式，可以發現漁會的角色其實能有更多元的發揮。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616557265
台灣的海鮮混充事件頻傳，事件爆出後大家總會討論廠商從價差中牟利多少、我們的荷包又少了多少？但除了價格之外，混充事件衍生的食安問題也是大家應該注意的！依據美國水產品危害管制指南第4版的規範，不同魚種該檢驗的項目不同，若因混充導致誤判魚種，可能就會發生該檢驗而未檢驗的問題。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739557653
因應業者需求，衛福部通過冬青葉的使用，並公告冬青葉使用上的限制與標示規定，乾燥後的冬青葉可以做成茶包和沖泡飲料之原料，但不能萃取或直接食用，並應依相關規定進行標示。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357557691
油脂經高溫精煉後會產生「縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters, 簡稱GEs）」，由於嬰幼兒食品中所添加之植物性油脂可能亦含有GEs，因此衛福部修訂「食品中污染物質及毒素衛生標準」中有關GEs的使用限量標準，避免高風險族群嬰幼兒的相關食品添加過多有害物質。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975557734
「K&K煙燻牡蠣」以開罐便利和微鹹的煙燻味為特色，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過14位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.7、鮮甜美味8.4、下酒程度8.4、風味香氣8.0、建議推薦7.8」的推薦。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852556746
無國界料理期望藉由食物延續不同文化，不過大多餐廳著重的仍僅限於盤中飧的呈現及室內的氣氛裝潢。如果期望用食物培養一種文化包容力，勢必要進行思考上的翻土整地，而加入精神層面上的交流，更進一步成為異地後裔能夠繼續保有的無形的根。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470556889
因應資訊透明趨勢，食藥署呼籲食品製造業者遵守食安法相關規定，保存相關銷售紀錄和成品來源憑證等，以完善「追溯追蹤制度」，有效追查問題食品的來源。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357555996
俄羅斯超市中常見的冷凍餃子有四種，「俄國餃子（pelymeni）」是最常見又親民的國民食物，「饅提（manti）」作為饅頭的親戚，在中亞發展出許多特色風味。東歐美食「烏克蘭餃」內餡多元、鹹甜皆可，來自喬治亞的「卡里餃」外型酷似放大的小籠包，肉汁飽滿又燙手。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357556596
衛生福利部食品藥物管理署於2020年11月6日至2021年1月31日，共抽驗10個國家之輸入豬肉、牛肉、雞肉及水產品，共104批產品，就其外包裝、內包裝，在消毒前、後分別取樣，計408個樣品，新冠病毒核酸檢驗結果皆為陰性。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111556615
為確保肉品未使用萊克多巴胺，台中市政府推出「牛豬產品無瘦肉精金標章」，截至2021年1月底，共7家業者申請通過獲核發。
2021/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739555853
美國植物肉品牌Beyond Meat找到了一個強大的合作夥伴。2021年1月26日，Beyond Meat宣布和飲料零食大廠百事公司（PepsiCo）聯手成立一間合資公司，一起研發、生產、銷售植物基零食、飲料，市場對此合作案相當看好，宣布當天Beyond Meat股價一度飆漲超過39%。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852554946
蔓越莓用於預防尿路感染是至少有百年歷史的民俗療法，但根據多個臨床試驗結果不一，預防效果仍未知。人類的身體可以將葡萄糖轉化為甘露糖，也可以將甘露糖轉化為葡萄糖，人類的生理運作很重要，但因臨床實驗變異太多，無法百分之百確定蔓越莓與甘露糖可以預防或治療尿路感染。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470555689
Innova數據追蹤顯示，2015～2019年間全球帶有「植物蛋白」宣稱的食品飲料新品發布年均複合增長率達48%。除了植物蛋白外，昆蟲蛋白和源於海藻、海參、軟體動物等的海洋蛋白在產品中的應用正在興起。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739556253
你知道你的帳戶有多少存款，但是你知道扣掉每一天對地球造成的影響，在你的「生態存摺」中還剩下多少儲蓄嗎？餐飲業者與量販通路都在嘗試減塑。只不過，產業的改變有什麼進展，仍取決於消費者最終的選擇。唯有每一位消費者真正對環境友善的每一步都斤斤計較，世界才能改變。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111554910
家樂福預告2021年將進駐逾500人規模的公司企業推出無人商店，目前已進駐一家金控企業，還在建置測試階段；而深耕社區超市的美廉社2019年起陸續進駐企業辦公室推無人貨架（OFFICE Mart），2021年將正式擴大經營。從家樂福到美廉社，各大量販、超市都紛紛想搶進辦公室商機，除了是增加App會員數，拓展新客群外，甚至是透過如辦公室等封閉型場域，進行新科技體驗、新商品的開發測試。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556160
熱銷全美的健康零食品牌KIND Healthy Snacks於2021年1月19日宣布執行「Kind RD Connect」計畫，免費提供3000個與專業營養師諮詢15分鐘的服務，目的是為了解決美國在疫情下有41%成年人無法使用健保醫療服務的問題，此也是2020年11月KIND被瑪氏食品收購以來的最新健康善舉。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975555839
農委會於2021年1月27日舉行「第32屆全國十大神農及模範農民頒獎典禮」，總共頒布了十大神農與12位模範農民等獎項，所有得獎人代表著農業的創新與表率，更具有「傳承、創新、新農業」的劃時代意義。
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616555465
美國餐飲受疫情重創，也讓漢堡王時隔20年，首次更改LOGO、菜單、包裝、員工制服等企業視覺，宣布品牌全面進化。此外，漢堡王也即將上架更有效率的得來速系統，再次強調新的華堡完全不含人造色素、調味劑和防腐劑，品牌外衣與內在都升級。
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470555584
台中知名自助餐廳「漢來海港」於2021年1月27日無預警公告28日、29日暫停營業2天。後經台中市食品藥物安全處證實，該餐廳在1月24日至25日期間，陸續有消費者出現嘔吐、腹瀉及腹痛等症狀，累計共有49人不適，其中有12位就醫，因此已命業者暫停營業，並將於3日內複檢。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111554415
全家便利商店2020年6月開始在台北總公司辦公大樓測試無人簡配店，其中導入了智能咖啡機、自助結帳機、影像辨識偵測貨架、以及人流分析攝影機，未來全家便利商店預期讓各種智慧販賣機以及簡配店，依照不同商圈特性，打造各種效益最大的組合。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975554439
食品大廠百事近年越來越關注環保與健康，2018年推出零熱量、無人工香料的氣泡水品牌Bubly，也在同年底收購知名氣泡水機品牌Sodastream。2021年初，百事推出氣泡水滴劑，讓消費者在家使用Sodastream氣泡水機就能製造出Bubly氣泡水，鎖定時下注重熱量攝取、關心地球的年輕族群。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098554827
臨近台北市捷運站的「光復烘焙屋」由「喜憨兒基金會」經營，是培訓身心障礙者的庇護工場，內有多樣年菜組合、年節禮盒可供消費者選購。作者提到年節就是要喜慶、富有意義，期望大家也能關注及選擇庇護工場的的產品及服務，也能讓這個新年更有盼望。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234555108
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年1月27日修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」，參考國際標準及台灣相關政策，衛福布增修訂14種農藥於動物產品的殘留容許量，也修正一項農藥名稱。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470552384
台灣的羅宋湯是來自於上海幫，據說是當初猶太人逃到上海而引進的。也有一說是源自於俄羅斯，當然也有人說是烏克蘭，至今仍然為了誰才是創始發明者而爭論不休，眾說紛紜，如今各地羅宋湯的版本，早已不斷變化、超越與演進。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357553796
丹麥哥本哈根大學食品科學系研究發現，苦味的感受來自舌頭上的乳突結構，也發現了中國人比丹麥人對苦味的感受更為敏感，這樣對於苦味不同的感受是由基因來決定。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098554627
農曆春節將至，新北市衛生局抽驗216件應景食材，結果有5件農藥、2件重金屬及1件二氧化硫殘留，計8件不合格，已命其下架回收並移請所轄衛生局追辦。為讓民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫，即日起於新北市的衛生所贈送簡易試劑，送完為止。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852555041
要選擇好的薑黃產品，首要認明包裝上有標示「薑黃素」含量的保健食品，以及認明衛生福利部核准的「健康食品認證」小綠人標章，其它針對薑黃原料的「薑黃素標示含量」、「基原鑑定」、產品經過「農藥、重金屬檢驗合格」⋯⋯等相關條件，也是判斷產品優劣的評鑑方式。如實標示薑黃素含量、多種認證與嚴格的品質把關，才是購買薑黃素保健食品時值得信賴的選擇。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098551427
入行24年，陳重光從飯店轉戰上游供應商，從一間餐廳的廚房管到量體龐大的食品加工，並且持續鑽研他熱愛的乾式熟成牛肉技術。「我用一個廚師的角度，讓整個事業體細水長流。」
2021/01/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234553203
英國安格利亞魯斯金大學曾發布的一項研究，數據顯示吸引人的包裝設計能使啤酒的售出機率提升3倍。從精選13款全球最美啤酒包裝設計賞析中，一起來看看啤酒能有多美！
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234554108
「唐吉訶德」因日本少子化、老年化、網路購物等，影響實體商店的營業額之外，開始到海外開發新市場。 台灣唐吉訶德受到進口關稅影響，日本商品的價格設定較高、可能無法滿足台灣消費者期待，但是可以先從「本土食品的SPA化」開始可以拉近消費者距離，抓到當地消費文化的律動，做好跟既有業者的差別化等。再過1到2年，唐吉訶德應該就會有不同風貌呈現在台灣消費者的面前。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098554122
衛生福利部於2021年1月25日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，增列抗氧化劑迷迭香萃取物之使用範圍、限量及規格標準，並修正著色劑銅葉綠素鈉之使用範圍及限量標準。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593554172
台北市政府衛生局至傳統市場、賣場、食品、小吃行等地點進行年節食品抽驗，185件商品中驗出12件品質不合格產品，包括花椒農藥殘留超標、進口竹笙不合格率最高等。北市衛生局提醒民眾，年節挑選食材請認明食品來源、標示、包裝是否有合格標章，以免將來路不明、農藥、添加物過量食品通通吃下肚。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739554253
台北市政府衛生局至台北市便利商店、大賣場、傳統市場、迪化街商圈等批發零售地點，共計抽驗醃漬及脫水蔬果、蜜餞食品共40件，檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑及甜味劑等項目，同時進行標示查核，檢驗結果5件品質不符規定，不合格率12.5%。
2021/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470553489
全球糖果和巧克力產品發展平穩，業界期待更多在功能性、創新性和可持續性方面有所突破的新品，持續推動品類增長。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098553722
雞蛋市佔率近10%、位居全台第一的「大成集團」，2021年1月22日與日本「昭和產業」合資於彰化大城鄉興建蛋品廠正式動工，全廠引進日本先進的蛋品加工與管理技術，不僅每小時可達38萬顆雞蛋產量，還是全台最大的全自動化洗選廠，更將打造台灣第一的生食級雞蛋。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852552841
膳食補充劑仍是肌膚健康宣稱應用最多的品類，但是製造商們也開始在其他品類中應用此宣稱以滿足消費者的需求。Innova追蹤發現2019年超過15個產品品類均有發布肌膚健康新品，包括軟飲料、零食、烘焙等。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975552934
英國包裝開發商FrugalPac於2020年8月研發以94％的再生紙製成的酒瓶，比傳統玻璃酒瓶輕上5倍、碳足跡減少6倍。為世界食品飲料包裝界最受人注目的環保新勢力，運用此創新包材的史上第一支紙包裝琴酒也即將在2021年初於英國上市。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593549975
繼光香香雞2020年10月28日宣布推出冷凍商品「香香炸雞」，看好年銷300萬包的明星產品能走進消費者家中，首波選在自有app通路與momo購物網開賣，也將上架實體通路。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616552560
桂格以多種口味即沖即食的大燕麥片在食品市場中屹立不搖，並主打「健康與美味同時享受」的訴求。為了讓消費者在日常生活中也可以及時補充營養，「桂格特濃奇亞籽麥片」特別將麥片加入「超級食物」奇亞籽，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「方便程度9.3、建議推薦8.4、濃郁香甜8.3、包裝美學8.1、酥脆口感7.9」的推薦。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234552908
白蘭氏在2021春節期間推出與百年茶莊「王德傳」合作的限定新春禮盒。且再次與日本知名潮牌「SOU‧SOU」跨界合作，配合不同通路搭贈不同花色的旅行箱，更趕上國旅熱潮和旅遊平台KKDay推出「新春潮遊」活動，跳脫出傳統保健品的框架，跨界激盪出創新火花。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470552984
從1990年代以來，人類開始關注健康與環境的問題，減少動物產品的消費也成為新的飲食類別選擇，因此「動植物性混合物」的原料開發就成為新趨勢，其不僅具有高可塑性之外，更能根據不同飲食需求的族群客製化，因此成為通往綠色飲食過程中良好的過渡飲食選擇。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975553039
衛生福利部食品藥物管理署聯合地方政府衛生局2020年執行肉類加工食品業HACCP稽查專案，共計稽查91家業者，僅有雲林縣的隆壹食品二廠複查不合格。2020年抽驗原料肉及肉加工成品共計135件，檢驗結果均符合規定。本次專案亦發現有7家業者未依規定設置衛生管理人員或專門職業人員等情事，均已依法處辦。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593553077
連鎖手搖飲品牌「迷客夏」被報導旗下部分鮮奶商品含有茶類，導致不能攝取咖啡因的消費者癲癇發作。2021年1月20日晚間迷客夏發出聲明表示，爭議商品將更改配方，且總部將捐出所有直營門市一日所得。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975549832
寶雅2019年8月初在屏東潮州開設全新連鎖通路品牌「POYA HOME寶家」門市，定位為五金生活百貨，搶攻全台近600億五金百貨零售商機。品牌成立已滿週年，透過導入數位工具、服務體驗來培養顧客忠誠度。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098552122
零售業者結合外送業者可以帶來5大加分效果：大數據收集消費市場資料、控制外送的網頁内容、擴大品牌鮮食版圖、打造多樣服務的超級APP提高消費者使用頻率、強化既有事業競爭力。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470552184
想要煮出一桌好菜，卻苦無好的廚具可以使用嗎？韓國空氣鍋讓你煎炒炸煮蒸燉烤一鍋搞定！不僅如此，不燒焦、免撲鍋等優點，更讓你不再手忙腳亂、優雅煮出美味料理。
2021/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593551877
2020年以來日本受到新冠肺炎影響，食品飲料界受到嚴重衝擊，而「鬼滅之刃」除了本身電影、漫畫的銷售量極好，對其他商品也產生外溢的效果，與它聯名代言的產品也都創下意想不到的佳績。其中最經典的就是2020年10月推出的DyDo鬼滅之刃罐裝咖啡，上市時就創下單週銷售高於平均15倍的紀錄。
2021/01/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111542913
引起食物中毒的雜菌可分為兩類：細菌和病毒。兩者通常被當成是相同的東西，但其實完全不同。食物不是生物，所以病毒沒辦法在食物中增殖，而細菌能夠在食物中增殖，這是非常大的差異。
2021/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098550827
2021年全球食品產業的4大趨勢，就是植物基食品、功能性食品、永續發展以及透明度，且全球市場諮詢公司Innova也指出，消費者都想知道他們的食物來自何處，如何生產以及如何獲得。食品業者要把握這4個趨勢，才能不被時代浪潮淘汰。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357549999
素食其實是一個很廣泛的概念，定義有很多種，而台灣目前現行法規將素食分為5種定義：全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。而西方對素食的定義則更複雜。近來很多研究證實植物性食材對人體健康有非常多的幫助，從改善新陳代謝、幫助腸道菌相、延長壽命、降低體重、預防發炎、幫助記憶力等等好處多多，而且對降低碳排放來說也是很有貢獻，可說是很環保的一種飲食。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550760
饗賓餐旅不受疫情影響，將於2021年展店15家新店，同時積極拓展全台，且逐步進行IPO規劃，預計於2025年掛牌。且為致敬起家店「福利川菜」50週年，麻利火鍋品牌「小福利」將於2021年4月問世，並陸續改裝全台10家饗食天堂分店，將以全新的樣貌與消費者碰面。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852549749
在科技數位化時代裡，幾乎每一項技術在2年內都會變更一次，掌握4個關鍵：數據化連線、無人化作業、綠色包裝材料、安全性考量，充實相關智慧數據科技，才能在快速淘汰的市場裡持續進步。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739549856
乾杯2020年2月份營收受挫，乾杯為衝營收成長連續出招，推電商、打進超商，還跨界搶毛小孩商機。累計2020年1月至10月合併營收22.5億元，為歷史第3高。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852550241
外送業者結合零售業可以帶來5大加分效果：市場占有率提升、服務往上游發展、改善外送員的尖峰調配、有利行銷推廣、獲得大量資本提升競爭力。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550265
響應獨食文化、小家庭用餐、少量多餐趨勢，正餐縮小包裝成一大飲食新品動向。根據Mintel全球新品資料庫數據統計顯示，2020年12月213件的包裝食品飲料新品中，有15項即時餐點，而其中只有一項適合3人以上共享。而零售通路的一人份年菜、湯鍋與杯裝食品等也都即時上桌。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852550346
食品藥物管理署聯合各地方政府衛生局於2020年8月至10月共同執行「2020年人氣旅宿業附設餐廳稽查專案」，總計查核208家人氣旅館，針對旅館內餐廳之食品良好衛生規範準則（GHP）、食品安全管制系統準則（HACCP）等相關規定進行查核，並抽驗215件產品。本專案共計查獲日月行館HACCP經複查仍不符合、13家業者貯存或販售逾期食品及4件產品經抽驗不符合規定，所轄衛生局已依食品安全衛生管理法相關規定處辦，共計裁處罰鍰106萬5000元整。
2021/01/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852548349
特級初榨橄欖油飽和脂肪含量極低，omega3脂肪酸則含量較高，可大為降低心臟病風險。而不肖廠商的造假方式大致上分為3種：用較便宜的種子油來稀釋提高利潤、以等級較低的橄欖油來稀釋特級初榨橄欖油、用非當季收成製造且不新鮮的特級初榨橄欖油來加入新品。
2021/01/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357544494
新興的食物設計開始探索食物與社會的關係， 將食物作為社會訊息的載具，逐漸發展出6大食物設計領域：為食物而設計、用食物來設計、擺盤設計、食品設計、與食物有關的設計、飲食空間設計。
2021/01/10 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593548175
透明的包裝雖然可以讓消費者在購買前就知道它裡面到底是什麼樣的產品，但又常常顯得有些單調，有4款「所見即所得」的超高顏值果汁包裝產品，讓消費者在喝果汁前，就可以清楚知道裡面的成分內容，同時來一場視覺的饗宴。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098549420
杜甲A-Ma以醬、油、粉、茶與食品，5大種方式延伸辣椒的千萬種變化，結合來自世界各地的香料，打破大眾對於辣椒的既定印象，開啟一趟充滿東方奇幻風格的體驗之旅。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593549575
新冠疫情肆虐英國，嚴厲對抗變種病毒同時，首相強森宣布，2022年4月起，超市和飲食零售通路不准舉辦不健康食品的促銷活動。據統計，肥胖為新冠肺炎高危險因子，過重患者的死亡率較高，強森親身經歷後，力推全民減重。
2021/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739547951
人體有排毒器官，有分解毒素的系統，只要數量不多，都不會有太大問題，因此食物來源的多樣性與進食份量不要太多相當重要，而且儘量不要碰精製過，也就是加工過的食品，因為加工過就有機會含有許多人類創造出來的化學合成物，能少吃就儘量少吃。
2021/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098548220
2015年戲劇一哥陳昭榮專心投入直播平台，2017年開始賣海鮮，後來轉多元化銷售，並分享直播3心法。陳昭榮觀察最近的趨勢是零售業開始做「新聞聯播網」，掌握消費者5～8秒關鍵注意力時間，透過社群推播，串連自家的客戶資料庫，一樣能線上線下促銷。台灣2大美食外送平台之一已經找上陳昭榮談合作，打算開發一套新聞聯播網，上架短影音促銷美食。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098547725
3D列印技術的開發，在食品界發展一直是不斷再進步的新興技術，但食材列印並不如一般的列印容易，不只是機具限制，食材油墨的適用性也是一大重點。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739548656
傳統食品廠的美學意識比較薄弱嗎？雲林超過一甲子的老油廠「順成油廠」推翻了這個刻板印象，他們把台灣苦茶油製成精緻的香料油，並重新設計產品外包裝、瓶身設計，以「金常製油行」品牌，讓傳統油廠的油品變身成為精緻文創商品、用包裝說故事，進軍台灣最大文創通路誠品生活，背後的推手是「7年級生」的油廠第三代主理人王偉盛。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593548775
走過70個年頭的黑松食品老牌，如何利用創新的行銷手法，扭轉品牌的價值，嚴防品牌老化。透過黑松沙士70週年的行銷案看見了，黑松沙士不僅成功的打進年輕人的心中，更是扭轉了傳統的行銷手法，結合線上線下整合，再創品牌價值。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098548820
包裝多功能化已經是趨勢，茶農第五代、百二歲品牌創辦人李鎮嶺，不僅從產地源頭導入自然農法和產銷履歷，更創辦新品牌「百二歲」，研發出「東茶西泡」的掛耳茶，從包裝設計做創新改善，產品外銷至歐美國家，年銷千萬包，把台灣茶文化推向國際舞台。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616548868
超商龍頭統一超商旗下的鮮食營收占比（不含咖啡）早已超過20%，在如此高比例的佔比下，觀察到了外食市場現況下，台灣素食者的需求並未受到滿足，因而重新打造素食供應鏈、更開發出13種素蔬食鮮食分類，提供給素蔬食者更方便安心的外食選擇。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111548913
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年1月6日預告修正「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」草案，納入農產品初級加工場登記的農民或農民團體，及具稅籍登記的輸入業者，並於公告日起實施。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975548937
台灣食品的輸入規定及相關管理標準自2021年1月1日起有新規定上路，包括「開放30月齡以上美牛進口」、「增列進口豬貨品分類號列」、「食品含戴奧辛及多氯聯苯」處理規範、「食品污染物質及毒素衛生標準」及「動物用藥殘留標準」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739548951
2021年1月1日起正式上路的食品標示規定包括「農畜禽散裝食品原產地標示」、「包裝食品、散裝食品及直接供飲食場所供應食品之豬原料原產地標示」及「現場調製飲料標示」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593548975
台灣對食品業者的追溯追蹤規定自2021年1月1日起新增「應使用電子發票」與「應電子申報食品追溯追蹤系統」之業別規定。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616549068
新冠肺炎疫情造成的影響非一朝一夕就能恢復，消費者的價值觀和生活型態也已經重塑，產業轉型升級更是必要。但回望產業老問題未解，品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大問題仍纏身，《食力》本次專題就以「2020食創獎」六大特優方案為例，帶您一探如何解決產業困境、持續創新突破。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357548399
美國食品藥物管理局（簡稱FDA）於2020年12月15日批准「基因改造豬GalSafe Pigs（半乳糖安全豬）」可用於製藥和食品，為史上第一個能吃又能製藥的基改動物，FDA稱其為：「科學創新的巨大里程碑」。 基改爭議從標示到進口管理，尚沒有國際統一標準，現在肉品加入戰局，如何把關，將是當局最新挑戰。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975548432
衛福部於2021年1月5日公告訂定「食品原料咖啡葉（Coffea arabica、Coffea canephora）之使用限制及標示規定」，阿拉比卡種、羅布斯塔種之咖啡葉限乾燥後，作為沖泡茶飲使用，且必須標示警語。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739548456
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）抽驗臺北市小吃店 、傳統市場與賣場進行抽驗，生鮮肉類、雞蛋加工品，共計81件產品，查驗動物用藥與重金屬殘留皆符合規定。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593548470
衛福部於2021年1月5日預告「小包裝食品免一部標示規定」草案，表示考量到面積小、標示執行有困難，市售食品之容器或外包裝的最大表面積不足10平方公分者，只須標示品名、有效日期、國內負責廠商、原料原產地、過敏原等。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739546456
2020年度總統盃黑客松5個優選單位中唯一的民間非營利組織「綠盟」，自2015年起發動「透明足跡」專案，利用政府開放資料的原始數據建置資料庫，主題式揭露企業、品牌與民生用品製造廠的汙染違規狀況，開拓資料倡議的嶄新路線。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739546551
由台灣設計師Tsen Lin操刀設計的包裝為台灣玉米品牌「果味珍珠」穿上充滿親和力的包裝，搭上清楚繪出產地至餐桌流程的海報，讓消費者看到包裝的當下，似乎就能感受到玉米要溢出來的香甜滋味。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111548018
2021年，台灣正式開放含萊克多巴胺的豬肉進口，對於台灣本土國產豬業者來說，面對成本更低的進口豬，朝向精緻化發展成為一大方向，台灣前三大養豬業者、國內最大農畜集團大成集團副總裁韓家寅就宣示：「2021年是台灣國產豬品牌元年。」
2021/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111548313
瞄準2021年春節送禮需求，各家飯店、餐飲推出春節禮盒吸引消費者目光。
2021/01/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098544820
益生菌品使用方便，沒有糖分過多的問題，配方設計靈活，因此市占率不斷提升，也是益生菌營養補充品市場如此混亂的主要原因。產品該放多少種菌是見仁見智的，沒有研究證明不同菌種會互相排斥；也沒有研究證明菌種多，產品功效就好。國際上知名的產品，劑量由數億到數千億都有，重要的是能夠提出動物或臨床功效研究數據。
2021/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111542218
輪的美感在於，先標定中心風味構成輪軸，而後根據中心風味向外呈輻射狀發展出第二圈、第三圈⋯⋯等屬性風味，使用的形容詞彙越外層越廣，也越趨生活化，因此品飲者或普羅大眾可依據自我的感官經驗來填寫最外一圈的風味，並向內回溯這種種風味的來源。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546820
Innova市場洞察發布對2021食品飲料市場創新趨勢的預測，為行業內企業指明未來發展方向，10大趨勢分別為以知取勝、植物基躍進、量身定制、全景食尚、免疫同行、成分當道、情緒就位、碰撞交融、摩登復古、網紅時代。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593547575
為了瞭解食品業界對於潔淨標章的認知與態度，《食力》發起了台灣第一個「食品產業對潔淨標章的認知與態度調查」，結果顯示即使推行潔淨標章有諸多困難需要克服，但仍舊有高達近6成的業者認為，導入潔淨標章有其重要性，也認同將逐漸成為未來市場需求與趨勢。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593546575
「蛋腸」有著黃澄澄的馬卡龍形狀，在基隆的大街小巷都看得到它的身影，但是出了北部卻很少見到這樣的食材，原來是因為沒有加任何添加物，保存不易的緣故所致。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739547151
日本商社與便利商店之間有密不可分的資本關係，2020年11月，伊藤忠商社把上市33年的日本全家便利商店股票上場廢止，背後考量的原因可能為避免公開相關訊息義務、為了能快速的執行政策及長期政策的影響。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593547175
2020年一場全球無一倖免的新冠肺炎疫情已帶走180萬人性命，造成全球經濟緊縮的同時，餓了卻出不了門、想吃得開心又健康等消費者行為轉變，促使食品飲料產業快速跟進，而併購就是最快擴充業務的方式。從2020年食品飲料產業十大併購交易案可知，新產業生態正悄悄成形：利用多樣化產品策略來分散風險。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234547301
衛生福利部於2020年12月30日預告修正「健康食品之抗疲勞功能評估方法」草案，名稱並修正為「健康食品之抗疲勞保健功效評估方法」。本次預告草案修正重點為修正現行評估方法名稱、刪除動物實驗、修訂體能指標及機轉指標之測定項目及檢測方法、修訂數據與結果之判定規範及保健功效宣稱。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546420
「流通教父」徐重仁將7-Eleven、星巴克引進台灣，就此改變了台灣的飲食文化，他勉勵年輕一代踏入職場後，要從基礎開始再不斷改良進步，單打獨鬥的時代已經過去了，必須結合大家的力量共同努力，串連起店家與店家之間的商機，創造出屬於這個地區的全新價值，並帶來彼此的利益。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234542406
食物浪費已成為社會議題許久，世界各地有許多創意因應方式，如美國西雅圖一家新創公司開發了「LeftoverSwap APP」，讓剩食交換也能變成社群。只要用戶下載 ，不但可以輕鬆地把家裡的菜分享給附近鄰居，當附近用戶也要分享食物時， 就能馬上知道。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616542963
生物需要水分才能夠生存。因此，去除食物中的水分，經過乾燥，細菌就無法生存。古人運用這項原理所開發出的就是乾貨。但是細菌相當頑強，一般乾燥狀態其實難以殺死消滅細菌。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111546618
衛生福利部於2020年12月28日公告訂定「食品原料魚油之使用限制」，規範食品原料魚油來源須為傳統可供食用魚類，及每日食用量所含EPA及DHA總量計須為2公克以下。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111546713
由碁富食品推出的「KKLife－蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，調理方式簡便，肉質軟嫩的豬肋排搭配特製酸酸甜甜的蘋果醬，讓民眾在家也能輕鬆享有餐廳級豬助排大餐，經全台最大試吃平台「食驗室」評測後，最終在滿分10分中，「烹調方便、風味香氣、肉質口感」皆獲得8.9的高分，另外更獲得「吮指程度8.8分，建議推薦8.7分」的推薦。
2020/12/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098543325
嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌，是最常用來製造優酪乳的菌種，能夠讓優酪乳擁有較豐富的風味，彼此間也有共生的關係，購買發酵乳時，也要注意產品型態、品牌選擇、冷藏狀況、標示說明、包裝檢查、有效日期。而自製優酪乳不含功效益生菌、也可能會長出雜菌，並不推薦自製。
2020/12/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593544575
「膨發槍加工」（gun puffing）是穀類食品常用的加工技術，當壓力容器內的壓力達到大氣壓的14倍（14,000百帕）時，緊扣著蓋子的金屬鉗會被鐵鎚用力一敲，砰地一聲釋放蓋子與所有壓力。然後，所有的麥粒會像是從大炮中猛地飛出來一樣，且由於壓力瞬間下降，每一粒小麥中所困住的水分會突然變成蒸氣，讓糊化的澱粉膨脹鼓起，成為你早餐常吃的麥片。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098544420
火鍋店飲料機沒有沙士，與配方能力基本上沒太大關係，從複雜的機器構造，到商業經營模式以及防腐劑的運用有最大關係。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593545470
台灣最大農畜大廠大成集團，從飼料做到雞肉、豬肉等肉品，也跨足經營中一排骨、勝博殿等餐飲品牌，他們最新鎖定的市場則是植物肉！不僅看好未來全球植物肉消費市場會持續成長，大成也相信以其在肉品、華人料理耕耘多年的經驗，會是帶自家植物肉品牌進軍海外的武器。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470546082
衛福部於2020年12月25日發布修正「健康食品申請許可辦法」，頒布4項修正內容，修正重點為縮短申請流程時間，加速產品獲得小綠人認證，新制將於2021年元旦實施。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616546163
日前經消基會檢驗出重金屬鎘超標的「義峰糙米米夫」、「三立乳兒米餅」，2020年12月25日經新北市衛生局勒令即日起下架、開放退貨，消費者倘已購買此兩款產品，不論產品效期批號，皆可持購買發票及產品包裝至原購買通路辦理退貨。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544432
《早安健康》文章「外表糙老，死亡率高1.9倍！醫學博士：微波爐加熱食物催人老」論述微波加熱食物的危害，但事實上該文章提出的「AGEs」，全名是Advanced Glycation End products（晚期糖基化產物），未經烹煮的食物中含有少量的AGEs，而經過高溫燒烤烹煮的食物則會含有大量的AGEs，與傳統烹煮相比，微波爐烹煮所產生的AGEs都是較低的，可見該文章的內容是完全錯誤。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739545056
悅氏在2020年推出功能性蔬果茶「六茶」，不只擁有臺北醫學大學3項專利授權，更獲得2020食創獎年度十大新品入圍肯定，話題性十足的六茶，究竟有哪些特色呢？
2020/12/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852545444
台灣首個專注在食農領域的加速器「好食好事加速器」，於2020年12月22日舉辦第3屆加速器種子計畫Demo Day，寬泰食品透過創新食物科技，推出近似真肉的「植物肉」，還做出即食調理包，滿足消費者飲食需求，獲得「潛力獨角獸獎」。格園社會企業生產高單價香草莢，還架設太陽能板提高能源自主，並提供弱勢就業機會，活化農村，獲得「食農永續獎」。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111545513
衛福部食藥署於2020年11月6日～12月22日在邊境採樣檢驗進口冷凍食品之內外包裝，監控進口冷凍食品內、外包裝之病毒污染狀況及消毒作業效果評估，共230個樣品，檢驗結果顯示COVID-19病毒核酸檢驗結果皆為陰性。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739545551
由歐盟支持的「縱享歐洲美食⽂化」活動請來法餐名廚簡天才，採用最具法國代表性的3樣頂級食材：生蠔、奶油、葡萄酒，於台北知名餐廳 Galerie Bistro，帶來一場感動味蕾的美食體驗。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593545575
9項與含萊克多巴胺美豬的相關行政命令送進立法院，於2020年12月24日確定全數通過，包括開放含萊克多巴胺的美豬進口、開放30月齡以上美牛進口、萊克多巴胺最高殘留允許量達0.04ppm及相關原產地標示規定，新制將於2021年1月生效。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357545599
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）抽驗臺北市夜市及市售現切水果業者進行抽驗，共計抽驗45件產品，檢驗結果均符合規定。此外，相關業者應多自主把關衛生。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111545618
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2020年10月前往早餐店、咖啡店、超市、賣場等商店等處進行抽驗，共計抽驗23件油脂類產品，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，結果均符合規定。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975545632
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，11月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果15件不符合規定，不合格率30%，九層塔、茼蒿、青江菜都驗出農藥殘留超標！
2020/12/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234544301
以前阜杭豆漿只有老店一家，總是大排長龍，但是第二代徐立耀認為，市場正在巨變、品牌淘汰率也比以前高，老店不應該為了「偶像包袱」畫地自限，也不必抱有排隊迷思，而得從消費者需求去思考，提供新服務。「一家店面，總要有一點起落，不然會覺得沒什麼朝氣。」
2020/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544337
心理性因素與生理時鐘紊亂是現代人睡眠障礙最大的2個來源，這2個問題恰巧都與2種胺基酸有關，有越來越多的證據顯示，補充這兩種胺基酸可以對睡眠有大大的幫助，而且一起補充，還會有相輔相成的效果。這兩個胺基酸就是「色胺酸」與「GABA （γ－胺基丁酸）」。
2020/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739544351
台灣許多身障社福團體為了讓身障者有工作機會，多會成立庇護工場，烘焙食品、洗車服務、羊毛氈的製作、衣物送洗及印刷等都可以是服務範圍。但是為了讓消費者認同理念，品牌定位溝通也很重要，否則光靠憐憫行銷的效果是很有限的。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616543668
農委會、交大加速器專注扶植農民數位轉型發展，於2020年12月8日攜手好食好事基金會、台大智慧農業職能基準課程發展計畫舉辦「食品農業創新行銷秘技分享會」，集合多位重量級業師聚首分享業內Know-how，從大數據應用、市場行銷、食品技術諸多面向與聽者交流所見所聞、刺激新思維，吸引眾多業內好手聚首參與。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616544268
零食和正餐的界線在變得越來越模糊，零食正在正餐化，正餐也正在零食化。不管在什麼「品類」上創新，持續洞察需求、滿足需求才能站穩市場。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544468
多項攸關民眾權益之重大食農政策或措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包供您參考，小心別觸法囉！
2020/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234544606
2019年是日本肯德基利益大爆發的一年，由於在便利商店炸雞風潮影響日本肯德基的收益，爲了提高客人來店頻率，日本肯德基從2018年7月開始做了一系列期間限定的500円的午餐套餐，成功的轉換了消費者的行爲，再度把肯德基變成平日與節慶都會吃的消費品。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544963
2021年1月1日「散裝食品標示規定」擴大列管範圍，將有20項散裝食品，應清楚標示原產地（國）。
2020/12/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616542363
肌鞘是沿著動物體的縱長方向分布，所以橫切肉塊、切斷肌鞘的切法，咀嚼感較佳，容易進食。魚的切塊、生切片都是依這個方向來切割。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470544187
無糖優格品牌「馬修嚴選」成立10週年，在疫情下更拉抬健康趨勢，營業額創下3億史上新高，同步推出市面上第一款由原型食物「優格」養出的新品「優格益生菌」，以常溫粉狀的產品型態呈現，符合便攜性趨勢，也有利於推廣外銷市場。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234543806
隨著屏東巧克力的招牌越來越響亮，各家品牌知名度上升、訂單增加，對於原料的需求自然也會提升。此時，倘若原料供應跟不上需求、或是價格變貴，成本變高，可能引發一個問題的誕生：產地造假。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975544032
台灣雀巢透過最新「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，了解國小學童執行「HEHE健康力」的現況，並邀請小兒科醫師陳木榮、兒童發展專家王宏哲、營養師李婉萍，以及董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文齊聚宣導「五力」習慣應從簡單做起、持續進步！
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975544137
2020年受到新冠肺炎疫情影響，全球只有「2020台北國際食品展」順利於2020年12月17日開展，本屆共有1880個攤位展出，美國、加拿大、日本、韓國等廠商也共襄盛舉，顯現台灣食品產業不受疫情影響、持續成長進步的動能，從展出的新品中，也可看見銀髮友善、調理食品與植物基食品為趨勢亮點。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470541482
缺乏維生素B12是造成純素飲食負面評論的主要因素，但是發酵食品、豆芽、菇類、海藻類、螺旋藻，以及生食植物等，都不能作為維生素B12的可靠來源，建議還是要服用維生素B12營養補充劑或強化食品才有幫助。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852543749
中都農業生產合作社以群眾式生產（Production by mass）為核心價值，並現代化農業科技與管理為工具，除了第一線的農業生產，更致力於將土地、農產品、餐桌與消費者做連結，積極結合科技，串起人類與大自然的生產合作，建立全台第一雜糧生產體系！
2020/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111543913
澳洲品牌MILKLAB2020年12月引進1公升裝4款植物奶（夏威夷豆奶、杏仁奶、豆奶、椰奶）和2款牛奶（全脂牛乳、無乳糖牛奶），除了拓展咖啡通路之外，台灣代理商品元實業還計畫發揮其手搖飲和烘焙原料的研發專業，將植物奶帶入手搖飲市場。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540894
在台灣Pizza並不是每週都會吃的日常食品，所以要開一家顧客很多的Pizza店很不容易。根據調查，台灣Pizza專門店的Pizza跟Pasta的銷售比例大約是4：6，如果你想開一間披薩點，這5大重點必須要注意。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616542868
《早安健康》2016年5月6日把養殖鮭魚說成是有害健康的食品。但綜合12篇論文結果分析看來，即使養殖鮭魚有污染，也遠低於美國和加拿大的標準。不論野生或養殖，鮭魚都是攝取omega-3的好選擇。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593543575
消基會抽驗嬰幼兒米餅米麩，有4件檢出重金屬鎘超過0.04ppm，但業者卻喊冤說採用公糧，此事件還得繼續追蹤確認兩件事：米餅算不算嬰幼兒副食品？而農糧署抽驗公糧說檢驗合格，台灣的農地安全更值得注意！
2020/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852543644
衛生福利部於2020年12月16日公告訂定「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli） BL21 （DE3） #1540菌株發酵生產之食品原料2′-岩藻糖基乳糖（2′-fucosyllactose）之使用限制及標示規定」，規範「以基因改造大腸桿菌BL21 （DE3） #1540菌株發酵生產的2′-岩藻糖基乳糖」作為食品原料使用時應符合之相關規定，包括加工製程、應符合的規格、使用範圍、使用限量以及原料的生產來源資訊標示。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470540787
如果在飲料添加色素會影響消費者滿意度嗎？首爾大學Food Biz LAB設計了1項實驗，調查消費者對飲料是否添加食用色素、使用不同顏色容器的喜好程度，研究證實顏色的確會影響消費者的選擇。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593542775
台灣速食品牌頂呱呱2020年11月1日正式推出會員APP，除了擁有預約點餐、綁訂會員卡功能，特別的是還有「養成遊戲」概念，可將每筆消費用來升級吉祥物「阿勇」升級，獲取不同等級帶來的兌換券、優惠券。頂呱呱希望在全新APP帶動下，能售出10萬張會員卡，並達成全年營收破10億元。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234542806
旗下有知名連鎖甜甜圈咖啡店Dunkin' Donuts的Dunkin'集團，考量公司私有化能有機會做出大型的商業模式變革，因此決議出售給Inspire Brands。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739543351
台北市政府衛生針對網路電商平台販售之生鮮蛋品進行抽驗，總計抽驗8件產品，包含雞蛋7件、鴨蛋1件，檢驗動物用藥殘留，檢驗結果均符合規定。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357543399
藝人賈靜雯和弟弟賈子宸成立的麵食品牌「賈以食日」11月初遭北市衛生局於超市抽樣「賈以食日」燒椒麵，發現其成分標示不全並發函要求展開醬料成分，2020年11月中「賈以食日」已下架全通路商品，包含官網、實體賣場通路、電商通路，自行再驗成分，獲北市衛生局核可確認後，已更改包裝並於2020年12月初上架。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111543418
台中市政府市政會議於2020年12月15日通過修正「台中市檢舉重大違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」，率先全國將豬肉類食品含有萊克多巴胺或其它乙型受體素違規案列為重大食安案件，民眾未來檢舉該類案件，經台中市衛生局查獲屬實並裁罰確定，即可依新修訂辦法按照實收罰鍰金額70%發給獎金。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975543432
針對業者以公糧製作嬰幼兒副食品，卻被驗出重金屬鎘含量超標一事，行政院農業委員會表示，每年辦理國產稻米源頭監測、抽樣與管制措施，公糧亦有完善衛生安全管控作為，嚴格把關食米安全，農作物重金屬含量超過食品衛生標準者，會立即管制採收並剷除銷毀，防止流入市面，並補償農民損失，但公糧含鎘量標準是一般國內大眾食用的標準，非嬰幼兒食用標準。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470542987
雖然嬰兒食品中所含的重金屬鉛、鎘、砷、汞等含量，尚無已知的安全濃度，嬰兒再透過長時間攝取的情況下，身體雖可代謝排出部分重金屬，但是當這些重金屬物質在體內循環時，會造成傷害。其可能造成嬰兒的智商降低，並有發展遲緩、學習力和注意力降低的問題。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852543244
為什麼消基會指出包括「義峰糙米米夫」、「旺仔營養精純米餅量販包」等4件產品，不符合食藥署法規規範，但是業者卻認為自己合法？問題就出在法規不明確，導致嬰幼兒食品和一般食品的重金屬鎘含量存在0.04～0.4ppm的灰色地帶，也因此，勢必有業者存有僥倖心態，認為自己不屬於嬰幼兒食品規範範疇，卻用誤導的方式，將產品販售給媽媽族群，進而危害到嬰幼兒食品的安全。
2020/12/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593541870
優質魚類、乳製品、豆製品、堅果、香蕉等，都是富含人體必需胺基酸「色胺酸」的食品，其中色胺酸能在腦中製造血清素，讓腦細胞休息、放鬆，有助於放鬆心情、幫助睡眠。
2020/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234542606
根據Mintel全球新品資料庫數據統計中顯示，2020年11月215件的包裝食品飲料新品中，巧克力相關產品就佔有33項，其中又以高可可濃度、茶酒調味等為主要風味變化。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593540870
Pizza剛開始的原型是從土窯烤出的板麵包，南義大利離鄉背井的移民，把南部包括拿坡里Pizza等地方料理，帶到義大利北部去，拿坡里Pizza才開始在南義大利之外的義大利其他區域盛行起來。正統拿坡里Pizza的特徵是皮厚内濕，且風味單純。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111541113
許多民眾都非常關心新冠疫苗的發展進度，以及向國外採購的可能性。除此之外，對於縮短新冠疫苗的研發週期，也有許多人存疑，是否具有足夠的安全監控？針對這一連串從產品開發到上市後監控，食藥署已積極投入並佈局，致力讓未來新冠疫苗達到良好的品質與用藥安全。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234541701
俄國餃子可以說是在寒地的完美食物，製作和儲藏都非常適合當天的寒冷氣候。不僅製作簡單，製作後放到室外就可以快速冷凍，而冷凍後就可以儲藏很久，此外因為有麵皮包覆著肉餡，也比較不會吸引野生動物，內餡除了混合不同肉類，為了表達祝福之意，還會放入各種特別的小東西。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852542044
根據Innova Market Insights數據庫資料的顯示，全球已有51萬支潔淨標章的食品與飲料，且不斷在增加，成分簡單而不失風味絕對是目前食品飲料產業的大趨勢，而消費者由於食品安全意識的抬頭，也促進了這樣標章認證制度的前進。但是台灣截至2020年，僅有1700支通過潔淨標章認證的產品，相比全球，台灣還算才剛起步。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593542270
台北市政府2020年12月11日透過《台北市食品安全自治條例》公告「連鎖超商、超市及大賣場設置不含萊劑專區」及「肉品進口商強制自主檢驗」，希望讓豬肉製品管理能夠食材溯源、明白標示萊劑，資訊更透明，讓消費者能自由安心選購。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470542482
對於飲食特別講究，買東西會先搜尋各大評論看心得的你，想要成為美食評論家，只要加入《食力》創辦的免費飲食試吃平台「食驗室」，豐富新品試吃等著你！
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852542549
新北市衛生局抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材共52件，其檢驗項目包含包括食品添加物防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量，檢驗結果全數合格。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvhipster/paper/5739541951
主廚克里斯丁運用法國奶油來製作中西融合的美味料理，在台味十足的塔香蛤蠣中融合奶油的絲滑口感，奶香襯托出蛤蠣的鮮甜，讓經典的台式熱炒華麗變身。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852540549
電子鼻的應用範圍在辨別食品詐欺、食品品質等。相較於傳統需要花費大量人力時間的破壞性量測方式，電子鼻因為具有低成本、高效率、感測操作可重複性與無破壞等優點，被認為是一種具有開發遠景的檢測設備。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852540749
畜牧業是人類最穩定且高效的蛋白質獲取方式，但在未來似乎無法滿足需求，因此人類將昆蟲、海藻等原本不被當成蛋白質來源的食材，擺上了餐桌，甚至轉化空氣製造出蛋白質，為未來的蛋白質世界提供無限可能。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975541832
苗栗場開發桑椹果乾製作技術，果乾可直接食用，或當成加工素材。苗栗場表示，桑椹果花青素含量約458 mg／100g，桑椹果乾製成率約鮮果重量10%～12%間，其果乾花青素含量大量提高至4,634 mg／100g，可望成為保健加工產品樣態新選擇。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357541894
家樂福集團將成為全台第2大超市，公平會提出4大附加負擔核准與頂好和JASONS結合，以維護整體經濟利益和中小型供應商權益。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975541937
ESG原則（Environment, Social, Governance，指環境、社會、公司治理）強調要將環境、社會和公司治理等因素納入投資決策或企業經營考量，優樂地執行長蔡承璋說，ESG是多面向的，從桂冠巧克力湯圓的事件就可以看到，供應鏈管理的重要性。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852541549
不二製油是日本首家加入「良心黃豆圓桌會議（RTRS）」的企業，推動「良心黃豆」從製造、運輸、到買家使用，皆符合經濟效益、社會效益、環境友善。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470541587
新北市政府2020年12月8日宣布「新北市食品安全衛生管理自治條例」修正案經議會三讀通過，將利用「送驗、登錄、貼標」三步驟，把關豬肉來源，且萊克多巴胺需零檢出，若驗出但未超出中央規定的0.01ppm者，需罰3萬～10萬。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616541668
福灣巧克力創辦人許華仁的父親許峰嘉2015年性騷擾實習女大生一案近期又再次被翻出，網路輿論持續延燒、發起抵制，12月7日，桂冠開出第一槍、宣布委由福灣進口原料的巧克力湯圓產品將停產，隨後乖乖、Mister Donut、全家等也跟進下架行列，紛紛設下停損點，讓原本搶搭聯名效益的福灣巧克力一夕間聲譽暴跌。
2020/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098538928
2020年疫情衝擊飛機餐的供應模式，內容與遞送方式也在逐步調整，專家建議可以採「機上便當」因應不可測的未來。而便當王國日本著名的冷便當具有易於攜帶、易於保存及氣味較弱等優點可供航空公司及空廚取經。
2020/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234541406
衛生福利部於2020年12月8日公告修正「健康食品安全評估方法」，並自即日生效。修法重點為：健康食品安全評估試驗執行前須事先經過執行單位之實驗動物照護及使用委員會或小組審查通過、修訂實驗方法、刪除非必要試驗。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593528676
2020年新冠疫情影響下，衝擊各產業，唯獨網路購物在市場持續茁壯。現在網路上已經可以買到多樣化食品，從礦泉水、各樣零食到冷凍調理食品、生鮮蔬果，全部都可以在網路上選購。疫情之下，大家都希望降低出門購物、與人面對面接觸的風險，網購正是解方。你跟上這股潮流了嗎？
2020/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540094
「品類結合」的概念是食品飲料創新的不二選擇，在精心選擇風味、口感和外觀組合的同時，結合來自關鍵原料的多種益處，創造可口的產品。健康、縱享、興奮、舒適和便利是產品創新需要關注的重要方面，更是混搭產品持續發展的著力點。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098541125
台北市政府衛生局日前完成推動共計695家台北市餐飲業者 （優級577家，良級118家）通過餐飲衛生管理分級評核認證，其中包含台大醫院等11處醫院美食街業者共40家及米其林星級及餐盤推薦之餐廳業者共63家。通過分級評核認證之業者名單，已同步公布於北市衛生局網站及台北市食藥粧網路地圖（iMAP），鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852541149
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於超市、大賣場、雜貨商行等處進行食品洗潔劑抽樣檢驗砷（以As2O3計）、重金屬（以Pb計）、甲醇含量、壬基苯酚類界面活性劑（nonylphenol及nonylphenol ethoxylate）、螢光增白劑等項目，總計抽驗19件產品，檢驗結果皆符合規定，另針對食品洗潔劑包裝標示進行檢查，查核結果「艾瑪薇洗碗精（沙棘橘子）、「綠柯美洗碗妙專家」總計2件產品外包裝不符規定。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975541232
蕃茄會是綠色的，是因為「生物鹼」。生物鹼是一種植物自我保護的機制，且在醫學紀錄上，沒有因食用蕃茄而中毒的案例發生
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098541325
福灣巧克力2015年性騷擾事件近日再度受到關注，在網友抵制下，許多聯名商品火速停產或下架，以做出切割。繼12月7日桂冠巧克力湯圓上市僅4天就火速決定全面停產、上架所得全捐公益之外，8日再陸續傳出嵜本生吐司、乖乖、Mister Donut等聯名商品也決定全數下架。
2020/12/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739538859
日本食品界採取將情感注入包裝設計，與消費者共情的設計方法，並注入獨有的「日式美學」，走出不會與他牌「撞衫」的設計之路。
2020/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852540444
到2040年時，全球對肉的需求將增長50％，為解決未來肉類需求可能不足以供應的情況之下，Aleph Farms認為在5到10年內，人類將擁有兩類「真正的肉類」：分別是基於屠宰獲得的肉，與人造肉。而不受環境所限制的人造肉，也將成為人類邁向外太空的一大助力。
2020/12/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357538697
「菜蟲農食」創辦於2017年8月，創辦人李昱德觀察到農產品送至餐廳供應鏈的斷層，希望於網路重新建構農產運銷供應鏈，降低生產、消費兩端中間所需耗費的成本，讓資訊流、物流、金流等都能快速傳達。
2020/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739539554
2020年新冠肺炎疫情下，觀光客不來台，網路蛋捲品牌始祖「海邊走走」營收也下滑，但海邊走走創辦人游盛凱說：「至少現在還有賺錢，剛創業的時候更辛苦。」他也坦言自己已經40歲了，這是他最後一次機會，「要全力以赴、沒有退路了。」
2020/12/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975539635
世界衛生組織預估，全球每年約有6億人感染食源性疾病，高傳染力的病菌威脅也不曾間斷，跟著6張懶人卡，大處著眼、小處著手，學習正確的清潔消毒觀念。
2020/12/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357539697
你睡得好嗎？根據台灣睡眠醫學學會2019年調查，全台慢性失眠症盛行率為10.7％。睡眠是身體重新充電的一種方式，良好的睡眠可以協助我們消除疲勞、恢復體力、增強免疫力、促進發育、延緩衰老，還能讓我們保持好心情，可說是好處多多。然而現代人生活壓力大，淺眠、多夢、睡眠時間縮短、深睡期比例下降等睡眠問題，可說是每個人一定都有遇過的問題。如何輕鬆改善我們的睡眠品質？食力特派營養師不藏私分享，讓大家都能一夜好眠。
2020/12/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098540125
北市衛生局為保護消費者食用乳製品及嬰幼兒奶粉衛生安全，派員至臺北市製造輸入業者及藥局等進行抽驗，共計抽驗23件產品，檢驗項目為大腸桿菌群、大腸桿菌，市售罐裝嬰兒奶粉加驗沙門氏桿菌，檢驗結果均符合規定。
2020/12/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852540149
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於冬至前派員前往湯圓飲食店等處進行抽驗，共計抽驗15件產品，包含10件湯圓及5件配料製品，檢驗項目為防腐劑、順丁烯二酸及著色劑，均符合規定。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739538554
Subway麵團的含糖量佔麵團總重10%，遠高於增值稅法案規定中麵團總重的2%，因此愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包不算「麵包」。而在古代的歐洲也十分看重麵包，甚至曾將麵包納入法案，黑心麵包商人會受到嚴厲的懲罰。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739538754
FSSC22000是「GFSI（Global Food Safety Initiative全球食品安全倡議）」認可標準中在國內發證張數最多的系統，2020年11月公告了5.1版，其最主要差異即依照不同的產業別作不同程度之要求。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852539742
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑， 2020年12月3日舉辦頒獎典禮，無論得獎與否，參加評鑑的業者都展現了創新的勇氣和傻勁，相信台灣食品產業的明天會比今天更好。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975539835
無論是米其林主廚江振誠，或是小農鮮乳品牌鮮乳坊創辦人龔建嘉，他們的成功之道的核心道理都一樣，就是打破框架、創新思考，才能找到屬於自己的成功道路。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616538261
2020年是全家便利商店導入潔淨標章的第3年，目前約7成商品擁有潔淨標章，計超過500項商品、700個原料滿足Clean Label潔淨標章要求，成績耀眼。期待更多通路與廠商一起加入Clean Label潔淨標章行列，成為一個生生不息的食品安心循環。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616538366
近年來環保意識高漲，消費者對企業可持續發展的期待不斷提高，快消行業正不斷將可回收材料引入其塑料包裝的新型解決方案之中。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111538516
日本2020年倒閉的拉麵店數量來到過去20年來的新高，除了疫情的因素，還有6個本質上的問題影響到日本拉麵店收益：日本拉麵店鋪數量太多、工作環境難留人、低單價的收入結構、氣氛不輕鬆、沒有接班人、資本系的公司進入市場。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357539097
網路購買食品的趨勢，隨著2020年新冠肺炎疫情影響，宅在家的時間變多，有近8成的人已有網路購買食品的經驗，其中有4成民眾是每個月固定在網路上採購，近1成的人更是週週上網買！而網購食品比例成長的原因，便是因為比價方便、選擇多樣化、價格便宜與購物流程方便快速等要素。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111539116
根據「Opview社群口碑資料庫」數據顯示，疫情期間電商平台中熱賣的泡麵、零食等「宅食品」，在社群媒體上討論聲量最高的平台就是「臉書（Facebook）」，除了因為臉書直播代購帶來高討論度外，有別於Youtube多是分享形式的影片，臉書的直播魔力更具有催化觀眾下單購買的衝動。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616539261
數位轉型可說是近年產業趨勢，但是並不是導入數位科技工具或建置網站等就算是轉型成功，最重要的其實是組織思維和執行策略也得跟著轉型。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098539423
雨來菇又稱「情人的眼淚」，野外採集產量不穩定，且混雜砂石雜草，花蓮農改場研發陸生藍綠藻無土栽培技術，除可收穫乾淨且無雜質的新鮮鮮體外，無土栽培生長快速、產量穩定，可省水省力、增加農民收益，未來將推廣給農民使用。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852539447
衛生福利部於2020年12月2日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正營養添加劑乳鐵蛋白在每日食用量中，營養添加劑乳鐵蛋白總量自100毫克提高至300毫克，並修正乳化劑「單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」之規格標準。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616537661
雞肉謠言的第一名，肯定是「生長激素」，答案是：根本不需要！雞隻在舒適的環境中生長，只需要飼養約35天左右，就能自然成長的快又好，請不要再誤解白肉雞的生長速度了哦！
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098538023
新冠肺炎疫情打亂消費市場，也因為餐廳營業受挫、食材進貨需求少，而讓產業供需一時間無法平衡，但「十八養場」卻未受疫情影響，原因就在於品牌很早就投入網路銷售的經營。總經理蔡俊興認為，相較於實體通路，網路能夠揭露更多品牌與商品的細部資訊，因此品牌可多利用網路作為與消費者溝通的管道，加強品牌印象。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470538085
新冠肺炎疫情使消費者從實體通路轉向網路購物平台購買食品，其中即食雞肉商品、調理雞肉商品銷售增長幅度相當明顯。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616538166
近年來台灣人對於白肉雞的需求持續高漲，2019年全年國產白肉雞供應量已達2.4億隻，即平均每週供應量為460.3萬隻。2020年受到疫情衝擊，第一季因餐飲市場低迷所以供應量少，但到了第三季發現疫情對需求的影響已明顯減弱，市場對於白肉雞的需求後勢力道強勁。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593538978
台灣食品類別產品在電商通路的銷售，雖然佔總銷售額的比重還不到10%，那為什麼大家都這麼重視食品網購市場？答案就是食品網購正在快速成長，過去2年，食品電商銷售額成長率達8成，遠超實體通路。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111539011
聯華食品總經理林家齊策劃超過3年的數位轉型策略，終於在2020年看到了成果，整合從後端生產到前端銷售一條龍供應鏈，他們要藉由數位化，打造旗下包括可樂果、萬歲牌等品牌萬年不墜。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593539073
亞尼克蛋糕2011年開始投入電商，不僅早在2013年就針對電商市場開發出明星商品「生乳捲」，還領先業界投入蛋糕自販機，能夠持續引領蛋糕市場風潮，關鍵就是董事長吳宗恩說的：「成功的人找方法，失敗的人找理由。」
2020/11/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852537342
和好市多、麥當勞合作超過30年的雞塊大王「碁富」，接受《食力》專訪，首度揭露自有品牌策略，他們要用國際速食龍頭認可的標準，來做冷凍調理食品自有品牌，在價格、品質之間找到最好的平衡點。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975537530
因素食主義的話題討論讓純素冰淇淋大獲成功。對純素冰淇淋感興趣的不僅限於那些選擇純素飲食的人。植物基冰淇淋向奶製品學習，超越其基本風味、提供更豐富的選項。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357537897
桂冠從2018年就倡議透過餐桌互動促進親子關係、發起「餐桌論談 - 好好說頓飯」活動。今年9月與奧沃市場趨勢顧問共同做的「家庭備餐與親子互動大調查」市調結果發現，爸媽備餐和親子一起用餐頻率有助於提升關係親密度。
2020/11/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470532885
每當洛神產季，農會就會穩定地向農民進貨倉儲，按加工進度分批製作，如此源源不絕供應烘焙業合作廠商。而農會食品加工廠歷也積極推出若干洛神加工製品，至今仍熱銷的品項諸如：果乾、果醬、脆片、軟糖、冰棒、酵素與茶包，現正委外開發果凍與泡芙。
2020/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975537435
全家便利商店為滿足消費者自煮、品嘗美食需求，端出多款網購冷凍人氣美食對應，首推永豐餘生技GREEN & SAFE與2大主廚推出聯名冷凍美食，分別為米其林名廚林泉及亞州最佳女主廚陳嵐舒的經典招牌菜及家常菜組。
2020/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357537497
這一鍋積極搶攻宅經濟市場，於今年秋冬與全聯獨家合作2款湯底：御膳麻辣、一品酸菜，9月底上架即造成搶購熱潮，在家就可以輕鬆開鍋。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111531316
旗下有可樂果、卡迪那、滿天星等長青商品的聯華食品，在2002年加入WTO後，市場多了不少競爭對手，聯華食品生產處資深協理江志強表示，為了加強競爭力，聯華縮短原料到成品製程時間，促使產品周轉率提高，報廢品減少，提升產業效益。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975537035
「六月初一」的8結蛋捲是近年火紅的網購食品品牌，與金馬57共同推出的8結蛋捲「金馬影展聯名禮盒」更是近期討論熱點。全台最大試吃平台「食驗室」實測「8結蛋捲禮盒-【原味+巧克力】精美禮盒組」，於滿分10分中，獲得綜合評分9.0分的亮眼成績。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470537285
北市衛生局公布市售食品農藥殘留抽檢結果，發現「廣吉特級燕麥片」檢出不得驗出的殺草劑嘉磷塞0.3ppm。為什麼燕麥片會驗出嘉磷塞呢？其實嘉磷塞是作為採收前的處理劑（乾燥劑）使用。也就是在穀類採收前幾天，刻意拿嘉磷塞噴穀物植株，讓莖葉乾死，以利於機械採收。這樣的優點有好幾項：品質均一、比較乾燥、方便採收、減少損耗、減少天候對採收的影響等等。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111537611
「109年度消費者權益報導獎」於2020年11月27日舉行頒獎典禮，《食力》傳媒榮獲【雜誌媒體類-專題報導獎】特優、【平面媒體類-平日報導獎】優勝 、【平面媒體類-平日報導獎】佳作、【平面媒體類-專題報導獎】佳作，共4項大獎肯定。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098536223
由於疫情的影響，食品產業原有的供應鏈受到諸多挑戰。若要在後疫情時代站穩腳步，有哪些趨勢勢必得跟上，才能不被淘汰？不僅是人工智能與區塊鏈等正在普及化，疫情之下催化了整個產業必須與時間競爭，而最大的獲益者將是消費者。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470536485
迷客夏創辦人林建燁2007年在故鄉台南佳里開了第一間迷客夏，2009年現任總經理黃士瑋加入迷客夏，立下「堅持食材、注重形象、鞏固熟客」3個經營心法，將迷客夏拓展到海外市場，2020年6月迷客夏總部新成立品管實驗室，可隨時抽查門市所使用的原物料，把關食品安全。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616536661
想喝現磨豆漿、幫寶寶製作副食品，免煩惱！只要擁有「全自動智能美型調理機」，輕鬆一按，新鮮現磨的的飲品任你選，滿足你的各種需求，收納方便又多工。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357536897
為防止新冠肺炎病毒透過進口食品包裝污染而入境台灣，衛福部食藥署於2020年11月6日至20日在邊境採樣檢驗進口冷凍食品之內外包裝，檢驗結果均為陰性。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234536304
根據全球市場諮詢公司Innova Market Insights，在2017年追踪了與「酮」有關的首批新零食，到2018年產品品項仍少於50種，但在2019年增加了5倍。這股生酮零食風潮朝全球席捲而來，又有什麼困難是需要克服的？
2020/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098536423
在起司公爵近期研發新品，「5D」無添加，不添加砂糖的益菌寡醣乳酪蛋糕，食材只添加100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、赤藻糖醇、木寡醣、菊苣纖維、滅活菌，是一款適合親子家庭安心享受的健康甜點。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593535978
衛生福利部食品藥物管理署經過評估及衛福部食品衛生安全與營養諮議會審查後，確認可可豆殼具食用安全性，於2020年11月24日公告訂定「食品原料可可（Theobroma cacao）豆殼之使用限制及標示規定」，因可可豆殼茶會有可可鹼存在，其效果和咖啡因很類似，因此以可可豆殼作為原料的食品，應標示「孩童、孕婦及授乳者應避免食用」的警語字樣。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357535992
素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染。 台北市政府衛生局於2020年進行市售素食食品專案抽驗計畫，共計抽驗30件素食食品，檢驗結果均符合規定。
2020/11/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852532942
水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉，以潺潺流水聲為背景，農人剝去蔥膜，汰去舊葉，清洗整理結束，一束束青蔥頓時蔥白肥美纖長，蔥綠生機盎然。質地鮮嫩，水分多的三星蔥為宜蘭縣三星鄉的特色，在這裏青蔥加工製成的調味料應有盡有，更能買到品項美麗與包裝精緻的生鮮青蔥。
2020/11/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852534647
雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。野生雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶。
2020/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470535485
知名的嘉義福義軒被消費者檢舉，包裝成分標示上有「山梨醇酐酯」，是乳化劑的一種，福義軒因此被要求下架、並需要修改掉包裝上「不含乳化劑」的標示。但其實乳化劑是烘焙食品常添加的原料，雖然福義軒確實有標示不實的問題，但消費者不用過度驚慌。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098535328
新冠肺炎影響全球產業，而對食品產業來說，更透明的食品安全環境，正是未來的趨勢，這不僅是政府、業者的責任，也需要所有消費者一起參與，一起建立更正確的食安素養與認知。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739535459
「究濃紅燒牛肉麵」獨特的口感與牛肉湯頭特色，深獲「美國泡麵達人」里納許的喜愛，在今年奪得The Ramen Rater 2021台灣有史以來最推薦即食麵評鑑冠軍殊榮，販售至今已熱銷破55萬盒。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616534061
模內貼標（IML）近年在台灣得到廣泛使用，技術成熟成本低，多應用於民生消費產品，並具有防仿冒、耐長時間儲放及可保持衛生安全等多項優點。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593535178
北市衛生局2020年11月19日公布抽驗78件餐食食品來源檢驗結果，此次檢驗項目為衛生指標菌，結果皆符合食品衛生標準。此外抽驗2件麵製品及1件豆製品，檢驗項目為防腐劑及過氧化氫，結果均符合規定。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357535192
北市衛生局共計抽驗51件水產品含生鮮蝦仁、魚、蝦蟹、九孔、干貝、蛤蜊、生蠔、淡菜等品項，檢驗硝基呋喃代謝物、孔雀綠、氯黴素類抗生素、多重動物用藥（48項）、重金屬鉛及鎘，結果均符合規定。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111535211
臺北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）為維護消費者食用熟食的衛生安全，特別針對市售三明治、便當、壽司、糖心蛋、滷味、輕食餐點等即食食品進行抽驗，共計抽驗25件，檢驗結果2件不符合規定。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357533497
包裹在香腸外的腸衣主要分為兩種，天然與人工。但由於宗教特殊群眾的需求增加後，原有的腸衣原料已供不應求。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975534930
吃茶三千於2020年11月20日至1月24日，將推出期間限定「好好鮮奶茶系列」，主打「米其林得獎好茶 X 鮮乳坊A2β酪蛋白好鮮乳」，共有6款，茶底為吃茶三千獲得食品界米其林- iTi三星殊榮的6款現萃茶，分別為松針綠茶、水仙桂花、玉露青茶、鳳眉紅茶、凍頂烏龍茶、決明子紅烏龍。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616535061
瑞典菲力斯食品2020年8月中旬開始，全面為產品貼上自家的「低碳足跡」標章（lågt klimatavtryck），其測量涵蓋原料生產、加工、到包裝的過程；參照瑞典國家研究院（RISE）提供的食物及食品碳足跡數據，標示「每份」及「每公斤」的二氧化碳當量，並用4色刻度做視覺上的區分。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111535116
通路只要把商品擺上架就可以了嗎？在食安標準與食品價值越來越高的現代社會，通路有責任為消費者嚴加把關。例如美國規模最大的超市Whole Foods Market不上架無法公開可供追溯的產品、英國HISBE超市上架的蔬菜皆由在地小農生產。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111535011
行政院宣布自2021年1月1日起三章一Q食材獎勵金每人每餐由3.5元提高至6元，並適用於加工品食材。教育部也修正學校午餐採購契約範本，要求肉品及蛋品全部使用國產在地具三章一Q食材，肉類加工品應採用肉品原料來源為國產在地之優良產品。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616517867
有些人會因為減肥而減少攝取澱粉類，但其實全榖雜糧類也含有纖維，不一定要從蔬菜或水果補充。應攝取六大類食物來達到均衡飲食，並優先食用天然食物，如果還有不足，再透過健康食品來補充。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234533009
芒果雖然為玉井帶來前所未有的高收益，但天候因素影響每年芒果的產量甚鉅，蜜旺果舖創辦人賴永坤找到鮮果販賣之外的其他出路，就是製作成果乾。起初，他抓不到果乾製作的訣竅，烘烤出來的果乾非但色澤暗沉，吃起來乾巴巴的。最後，賴永坤就在顧客反應和果乾實驗中來回汲取經驗。經過不斷嘗試，終於發現，芒果保鮮程度與烘烤溫度控制，是果乾的保鮮關鍵！
2020/11/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098533528
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2020年11月16日公布中藥專案抽驗計畫，抽驗台北市市售中藥材共計34件，檢驗結果產品標示檢查皆符合規定，1件「款冬花」驗出二氧化硫超標。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234533704
在日本已有美食廣場實際運用機器人在製作可樂餅、章魚燒等料理。實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少85％的人員閒置 ，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739533754
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2020年11月16日公布針對網路電商平台販售之生鮮蔬果及冷凍調理食品進行抽驗，總計抽驗15件產品，檢驗結果2件不符合規定，不合格率13.3%。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357533792
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2020年11月16日公布市售豆製品、豆漿專案抽驗計畫，抽驗地點包括傳統市場、超市、餐飲店等，檢驗項目包括防腐劑（12項）、過氧化氫、著色劑等項目，共計抽驗89件，檢驗結果4件不符規定，不合格率4.5%。
2020/11/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357533297
整個食品產業由於2020年新冠疫情的爆發，消費者的購物模式首當其衝受到影響，2021年之下又會有什麼新趨勢持續發酵？又有什麼是從來沒有過的新興趨勢？美國特色食品協會（Specialty Food Association）日前發佈飲食趨勢預測，新冠肺炎疫情將持續對2021年的飲食趨勢帶來了巨大的影響，且隨著Ｚ世代進入消費市場，舊有的消費模式及產品將受到徹頭徹尾的改變。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852518148
百事公司第一位設計長——Mauro Porcini，以「以人為本」的中心思想出發，在過去的10年，百事在品牌創新這方面相當努力，透過設計產品、包裝、服務和體驗等，讓經營超過百年的百事公司，仍保有創新的活力。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593532273
追求環保和喜歡用好貨的你，找不到合適的環保餐具嗎？「純鈦環保餐具」重量輕、堅固又耐腐蝕，食用時不會有有害物質溶出，也無異味，造型輕便且時尚，已經造成網路討論旋風，你還不趕快跟上？
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470533180
北市衛生局為避免業者使用低價假冒或其他魚種魚卵仿充鮭魚卵，針對傳統市場、食品原料行、超級市場及日式料理餐飲店等供應之鮭魚卵進行魚種基因鑑定檢驗，本次共抽驗鮭魚卵食品總計15件，結果均符合規定。
2020/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975532530
有近70年歷史的聯華食品，勇於跟隨時代前進，多年前引入科技系統，將企業本質與生產力保持創新與效率，成為休閒食品市場中，產品最即時創新、也最讓消費者安心的企業。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593530673
根據農委會2019年統計資料，台灣每年豬肉食用量為97.6萬公噸，每個人一年平均約吃下42.4公斤豬肉。2019年台灣進口豬肉約109,152公噸，就是為了供應了豬肉市場穩定的需求。部分民眾對於進口豬肉帶有一些刻板印象與負面的看法。進口豬肉真的有這麼糟嗎？讓我們看看以下迷思你中了幾項！
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098531423
「阿姨，我要一杯大冰奶！」，你家巷口的早餐店為什麼能陪伴你從小到大、屹立不搖？台灣的早餐文化有「便利、快速、經濟實惠、多元選擇、人情味」5大特色，也因此造就了1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世至今，台灣已有超過1萬家的早餐店的榮景。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593531578
飲食旅遊生活作家葉怡蘭表示：「什麼是台灣味？這題目很大。如果要簡到極致的說法，我認為就是原味，從食材出發的本色滋味」。在街角的豆漿店便能品嘗到台灣味，燒餅油條配香濃豆漿是最經典的組合！
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098531928
持續挖掘台灣物產豐富風味的顧瑋，在COFE喫茶咖啡中有著一套隱藏版豐盛早餐，麵包來自世界冠軍陳耀訓、沾醬是陳源和破布子、廣大利外銷等級鴨蛋，還灑上神秘高貴的鹽花。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470532485
食藥署支持國內新冠肺炎（COVID-19）疫苗產品研發，建立平台供有意願參與COVID-19疫苗臨床試驗的民眾上網登記，期能加速疫苗臨床試驗進行，以儘早達成國產疫苗國產國用的目標。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852532647
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑，本屆的入圍名單在19位專業評審團嚴謹的討論後於2020年11月11日出爐，即將在2020年12月3日舉辦頒獎典禮，當天下午也將邀請國際名廚江振誠、凱度集團亞洲區執行長郭雅芳等重量級嘉賓齊聚「FIA2020飲食創新大論壇」，此創新交流平台為飲食產業的年度盛事，大家一起推動飲食產業持續創新進步。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357530992
根據愛爾蘭的增值稅法案規定，「主食」類中的麵包，麵團的含糖量必須低於麵團總重的2%，但Subway麵團的含糖量已經佔麵團總重10%，因此愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包不算「麵包」。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739532354
台灣蔬食商機正蓬勃發展，《CNN》評選台灣為全球十大素食之都，整體素食佔比排名全球第二，便利商店龍頭統一超日前宣佈要搶攻這塊市場之外，台灣的10月食品產品新品數據也顯示，有6分之1的食品都是素食者可食用，顯示蔬食風潮正當道。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111530611
簡化生產不代表會淘汰任何旗下品牌，而是會評估各品牌下的不同商品的受歡迎程度而刪去部分口味。此次疫情對於製造商來說，他們沒有心力顧及所有的產品，必須想辦法滿足大量需求，若還要搭上線上購物的熱潮，其訂貨、物流量大，簡化生產的計畫成為必然。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975531035
根據世界經濟合作暨發展組織（OECD）的定義，除了小麥、稻米製品以外，可以連皮一起吃的就是粗糧，如：紅豆、綠豆、地瓜、山藥、花生......等。因此營養學中被歸類成堅果種子類的花生；蛋白質比例達12.1％，含有豐富酚類化合物及甜菜紅素被稱為紅寶石的紅藜，在OECD的定義中也是粗糧的一種。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975531130
創業選擇食農領域，在後疫情時代該注意什麼？創業之路並非一條直線，過程中必須不斷了解市場動態、客戶需求、以及自身價值，善用外部力量加速轉型，才能讓事業永續。
2020/11/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593495879
原味食材固然好吃，若再搭配調味料，美味就更上一層樓，台菜經典搵料可粗分為8大種，各式醬料搭配特定台灣料理有其口味上的習慣與原則。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098530423
葡萄酒是全球重要農產加工產業之一，但你有想過釀造葡萄酒過程中的果皮、果肉、葡萄莖都去哪裡了嗎？過往廢棄的這些廢料，透過研究發現其實可以達到更好的利用，變成保健產品，同時也能解決廢料所帶來的環境問題。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975530635
alpro植物奶相較牛奶最低可減少4分之3的碳排放量 ; 且有效利用土地、一年需求面積相較牛奶只要10分之1。瓶身包裝90％採用再生紙，近年更研發使用如：甘蔗等植物基素材，不僅更輕薄也大量減少使用塑膠。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852529945
現代人生活繁忙，每個人都身兼不同的角色，想要順利解決生活的大小疑難雜症，增強體力、提升免疫力，是我們的共同目標。而不管是傳統醫學、或是營養學，都提供了一些維持健康的簡單方式，例如：吃五色食物、吃足六大類食物。有句俗諺說：「遇黑三分補」，尤其在入冬後，想進補的人想補充黑色食物可以怎麼吃？讓《食力》營養師來報你知！
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593530273
飲食專業媒體《食力》所創設的全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，不斷地為消費者帶來新穎多元的飲食產品試吃評測心得，讓消費者買單不踩雷，也讓廠商更了解消費者的想法。每個月都有新品上線，只要免費加入網站會員即可申請試用。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593530378
東海大學食品科學系，東海大學食品科學系於1980年由王慶富教授及梅可望校長一同推辦成立，以食品科技與食品工業管理兩大課程重心，培育出許多活躍的食科人才。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470491681
根據《食力》調查，國內多數觀光工廠選擇不參與經濟部認證，或3年認證資格過期後選擇不續聘者，是因為經濟部評鑑不僅無強制性，業者考量後也認為效益不大。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111530116
星巴克2020年以「Carry the Merry」為耶誕主題，邀請顧客一起共許祝福，於2020年11月4日全門市推出耶誕檔期，除了萬眾期待2020的「太妃核果風味那堤」重磅回歸之外，2020年更上市了烤蘋果全系列飲品。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470530180
「全家」Clean Label 3周年感謝季活動開跑，2020年11月4日起於「全家」台發店首創抓物機快閃店，根據Clean Label銷售排行榜顯示，三角飯糰類、麵包類、茶飲系列表現最為出色。
2020/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852529545
由都柏林與維也納的研究團隊公布一項實驗，發現嬰幼兒用很常見的PP塑膠奶瓶喝奶，可能每天喝下100萬個微塑膠，目前沒有證據支持微塑膠對人體有害，所以父母應該關注但不必太過恐慌。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975517936
遲發性過敏通常和攝取食材的頻率有關，如果經常食用某一種食物，就容易產生過敏。為了預防過敏，應避免單一攝取相同的蛋白質。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098529426
會變色的鮮食智能標籤讓消費者能更方便辨識食品新鮮度，在國外已成趨勢，但是供作顏色辨識的化學染劑卻有使用上的疑慮。因此，將天然色素融入生物可分解材質的智能標籤，能維護消費者食安又能兼顧環保，已然成為一種新的包材發展趨勢。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593529571
苗栗縣青新友善農業生產合作社將於10月29日辦理「校園有機燴」攜手長庚科技大學保健營養系，在苗栗縣銅鑼鄉中興國小，以校園午餐原有的有機食材，烹調出可口的新菜色，挑戰「0廚餘」讓學童吃光光！
2020/11/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098529626
談到蔬果等農作物，消費者一聽到「農藥」臉色就大變，但農藥是必要之惡、也是必要之善，許多狀況下施農業用藥是必要的，而要怎麼判斷對人體是否有害，最重要是農藥的殘留量。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529876
法國在台協會官方食品展演活動「Taste France美味法國2020」於2020年11月2日～3日在獨一文創盛大舉行，法國在台協會聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，分為歐式西餐食材、烘焙甜點食材2大主軸，展出20多個法國優質品牌，並邀請重量級法式料理及甜點主廚使用展出食材，以精湛手藝創作經典佳餚。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593529371
加拿大肥胖症協會（Obesity Canada）新公布一份醫學指南，打破原有醫護人員的偏見，呼籲應該正視肥胖症患者真正的病因，不再以「少吃多動」傷害患者的心，多一些同理心、去除肥胖偏見，陪伴肥胖症患者渡過難關難關。
2020/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616528969
巧克力可以撫慰人心的說法也許沒錯，根據一項調查顯示，在新冠肺炎疫情期間，美國的巧克力消費量提升，而在美國前25個最受歡迎品牌中，有7個是食品，其中4個就是巧克力品牌，而最受歡迎的食品品牌是M&M’s巧克力。
2020/10/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852529040
紐西蘭替代蛋白公司Sustainable Foods計劃在2021年推出以當地種植的大麻製成的植物肉。創辦人Kyran Rei表示，大麻為基礎的肉將含有很高的膳食纖維含量，多達每日建議攝取量的19%，是動物肉以及其他植物肉產品無法獲得的好處。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470493881
「客家飲食論述」是由客家歷史、族群特色與特定菜餚三大元素構成，歸納出的客家菜特色如下：用大量鹽和油烹煮食物；物資缺乏以醃製食品為主；量多實在、比較不重視外在裝飾。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234529002
為了提供消費者最佳鮮味，現撈的丁香魚上岸後即馬上烹煮，鎖住小魚的新鮮度，並堅持進行太陽光下4～6小時的曝曬，以大自然溫和的方式淡化腥味，最後再送進烤箱低溫烘焙，產出品質優良又香味四溢的丁香魚小魚乾。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098529321
因應美國等海外豬肉將進口來台，農委會將自2020年11月1日起開放100%使用國產豬的業者，上網申請台灣豬標章；但對農委會來說仍有3大挑戰，包括如何有效審核、稽核申請業者，標章如何和生產履歷等舊有標章做出區隔性，以及化解民眾對於進口豬的疑慮。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616491467
根據《食力》2019年「全台觀光工廠經營現況調查」中，超過5成的民眾是經由部落客得知飲食類觀光工廠的相關資訊；觀光工廠業者不但需要利用網路力量擴大宣傳外，還得整合地方產業，共同帶動地方整體客源，也讓一般在地民眾除了觀光外，也有機會走入觀光工廠。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616528569
7-ELEVEN即日起進一步推出全新鮮食自有品牌—「天素地蔬」，強調從「食」的改變做起，提出4大友善環境的健康飲食提案：「天素地蔬300店首賣 青菜隨時吃」、「聯名蔬食品牌 新增植物肉素材」、「素/蔬食包裝設計 選擇超便利」及「蔬食專用產線 購買更安心」，架構蔬食友好專門店，為地球盡一份心。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852528640
食品供應鏈越趨複雜化，各國家或區域結盟、簽訂雙邊或多邊自由貿易協議等情況下，重新審視「食品安全管理」更是刻不容緩的議題。消費者在購買食品或食材時，常會看見「HACCP驗證」的字樣，此驗證始於1970年初期美國太空總署（NASA），利用科學的手段評估食品或肉品生產線中潛在的危害因素，並加以預防改善，以確保食品衛生安全。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593528771
「燜」的重點就是蓋上鍋蓋，讓鍋子的溫度不要跑掉，利用餘溫讓食材慢慢熟透的一種料理方式。台灣小吃店常見的豬腳、白菜滷，是許多台灣人記憶中的美好滋味，要如何讓這些日常小吃保留原本食材的特性與風味呢？「燜」就是非常重要的一道烹調手法。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975528838
臺北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）2020年10月29日公布109年度可同時提供食品使用之中藥材抽驗結果，檢驗結果3件不符合規定，分別是乾白木耳、黑棗、山楂片產品各檢出1項殘留農藥超量。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739528052
俄羅斯果醬分4種，在製程、質地、使用方式都有差異，可以直接食用，或塗抹麵包、沾醬、配菜，也可以當作烘焙產品餡料、蛋糕裝飾，一起來看俄國人的果醬飲食文化吧！
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593528076
和其他大專院校的食品科學系相比，東海食科系的特色就是不僅重視加工、同時也重視管理，目標就是要成為食品加工、管理知識最兼容並蓄的食科系。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470528183
近5年，對高中畢業生來說，想進入東海食科系的排名順位已經落後於輔大食科系，不少東海食科系系友為此大抱不平，認為東海有優良的傳統，有培育出台灣食科界賈伯斯的潛力。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111528214
40年時光荏苒，東海食品科學系至今培育人才早已超過3千多人，校友遍佈產官學界、在台灣各個產業與領域發光發亮外，仍不懈地串連學界的力量，推動食品產業持續向上，成為守護台灣食品安全不可或缺的一角。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470528288
東海食科系2020年10月24日舉辦40週年紀念活動，從現任與退休教授的分享中，他們期許系上與時俱進的課程，能讓學生畢業後與產業銜接不斷軌，此外，在未來也將納入數位等跨領域課程、結合傳產，使學生擁有更好的發展可能。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975528333
中華文化總會於2020年10月24日在台北賓館舉辦2020藝文聯誼茶會—「共下好柿節」，國宴餐點由經國學院統籌，與國內知名食品企業產學合作，以馬祖名菜為主軸，結合客家元素，並以秋季盛產的主題水果柿子入菜。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593528476
目前日本的環境對便利商店產業越來越不利，勞動人口下降、其他業者來搶地盤，以及綜合以上因素，造成加盟意願降低，使日本便利商店市場開始進入衰退期。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975528733
行政院農業委員會畜產試驗所將農業副產物循環利用導入畜牧業，發展出富含高營養價值的保健飼料添加物，可以改善畜禽健康，同時減少農業資源廢棄。
2020/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111526519
一甲子老店杏芳食品於2020年10月推出全新口味「XO醬乳酪球」，嚴選來自日本的新鮮珠貝，由師傅拌炒自製的XO醬放進乳酪球中，迷你好入口的外型，因此受到女生們喜愛，成為上班族最愛的團購美食之一。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234525707
亞馬遜開始在美國洛杉磯伍德蘭山地區的實體商店內，測試新款智慧購物車Dash Cart，Dash Cart的外觀與一般商店常見購物車類似，但是推車內裝載大量的感測元件與鏡頭設備，可以大幅減少結帳人力成本，以利商店將人力資源集中在貨品整理等需求。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975527133
奇想設計董事長謝榮雅深耕工業設計領域多年，近期他創立了新的家電品牌「ARKVO」，首個產品是結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台，對謝榮雅來說，他想要做的是用這台機台撬動沈寂已久的家電產業創新力量。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852527640
乳酪為歷史悠久的食品保存技藝，早期人們將珍貴的乳品製作為乳酪，目的是為了延長保存期限，現在卻成為了一門生活藝術。美國作為移民社會，同時有著充足的生乳供應鏈與日益月新的研發技術，因此成為世界最大的乳酪生產國。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111517817
健康食品必須要有科學證據顯示具有保健功效，在台灣，則是要跟衛福部申請查驗登記許可，才可以稱為健康食品，有些健康食品會進行人體實驗和動物實驗，最好選擇有經過人體試驗的健康食品。而依照健康食品安全性來分的話，也建議選擇第一或是第二類的健康食品，安全性為最高。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098527026
微風集團入主阿舍乾麵滿10年，如今阿舍乾麵不僅已經是美國第一大快煮麵品牌，2020年阿舍乾麵營收還預計成長約一倍、達到8億元，2021年目標超過20億元，這個成績單背後，是微風集團董事長廖鎮漢對於「品管要不計成本做」的堅持。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616505660
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中，影響民眾去過飲食類觀光工廠之後「還想再去」的主要原因（複選），就是覺得「好玩有趣」及「內容豐富」，分別佔了65%及62%的相近比率，顯示光是一次性趣味還不夠，內容還得豐富讓人學習吸收或印象深刻，才更能吸引人！
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593526676
宏亞旗下的歐維氏ALWAYS品牌最近推出2款細緻醇粹、濃郁豐味的機能巧克力，每條含850mg總多酚的72%醇黑巧克力、添加益生菌的43%牛奶巧克力，將在全省各大便利超商、全聯超市販售，期望讓更多人理解黑巧克力的好處，進而有更高的普及率。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111526719
2021年元旦將開放含萊克多巴胺美國豬肉進口，屆時任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地，但也有民眾擔心標示不實在，為此，家樂福2020年10月22日宣布門市的嚴選豬肉將率先導入「區塊鏈技術」，以其獨立性、可追溯性、透明度，搭配牧場、飼養管理、肉品加工及店面販售的優化，打造一個更完善的溯源依據。
2020/10/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357525595
現任美福餐飲副總陳重光，從廚房基層一路做到管理高層，盡量將一切都SOP化、以方便管理並校準所有人的工作，讓客人感受到無微不至的用心。
2020/10/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470526183
缺乏微量營養素含量容易造成人口健康及死亡問題，長期的解決方案是通過教育使所有人都知道營養的重要性，並增加收入，以便所有人都能負擔得起均衡飲食。而基因工程可以提升生物強化農作物的營養價值，甚至結合增加生產力的農藝性狀，解決短期和中期隱性飢餓問題。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111524919
美國加州城市「柏克萊（Berkeley）」市議會於2020年9月下旬通過了一項《健康結帳條例》，將從2021年3月1日起，成為全美第一個禁止結帳區域擺放含糖超過5克或鈉250毫克「垃圾食物」的城市。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357525995
總統蔡英文於2020年8月28日宣布，2021年將開放進口美國含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉，並放寬30月齡以上的美牛進口，引許多正反方的激烈討論，消基會2020年10月20日上午發起「拒吃萊克多巴胺」連署活動，質疑以萊克多巴胺飼養的牲畜有違動物福利，且會對消費者健康存在疑慮，因此發起連署。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616523864
當通路願意採取於以利潤最大化為主要考量的方法，超越單純買賣的關係，重建生產者與消費者間信任與溝通的橋樑，才能夠獲得消費者的信賴。透過消費者、生產者、通路商3方攜手，共同促進一個良善的「產銷消」循環，才是通路應該呈現給消費者「買到賺到」的意涵。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357524890
在北美、英國等西方國家，每年有數以萬計的南瓜在萬聖節後被丟棄，造成嚴重的食物浪費問題。英國環保公益組織Hubbub估計，2020年光是在英國就有1287萬顆南瓜的果肉不會被食用就被直接丟棄，足以為英國近6600萬人口，每人供應一碗南瓜湯！
2020/10/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357525290
購買當季蔬果、減少連續型採收的作物及做好挑選、烹調、保存3步驟，可避免買到過多農藥殘留食物並在家確實做好食安管理，消費者也可以認明TAP產銷履歷、CAS與有機農產品3種標章，來保障自己購買農產品的品質。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616525969
台北市政府衛生局於2020年食材登錄平台增設醫院美食街專區，讓民眾可以清楚地知道食材、包材、調味料等來源，透明公開、溯源管理，目前共有13家醫院響應。
2020/10/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234517405
有別於台式料理多使用植物油、豬油，法式料理卻是將奶油視為相當重要的元素，優質的法國奶油不論是用在煎魚或炒菜，甚至是調製成醬汁，都能帶來畫龍點睛的效果，是法式料理中的靈魂要角。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593518279
微藻被視為是全球炙手可熱的綠金商機，除了做為生質能源的材料之外，也富含多種營養素。在植物基的浪潮下，各品牌都相繼推出了微藻系列的食飲品，抓緊時機將微藻帶入主流市場。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593524971
「煸」，是透過烹調加工，讓食材快速脫水，再利用小火翻炒入味。而大家常見的肉鬆就是透過「煸」來料理的，早期肉鬆的做法是先將肉塊滷熟，接著手撕肉塊讓它變成肉鬆，而現今肉鬆做法是透過捶打碾碎肉塊。兩種做法讓口感上也有差異，古代的肉鬆較扎實，現代的肉鬆較膨鬆。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098525121
質譜快檢最新技術，為當今國際間最快速的農藥殘留質譜檢驗技術，可同時檢驗我國過去3年曾監測到的198種農藥，為兼具環保、快速且精準的農藥殘留檢驗技術。此外，質譜快檢技術也推廣應用於大型果菜批發市場拍賣前的檢驗，不合格產品現場銷毀並追溯源頭停止供應，全面守護消費者健康安全。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357525195
新一代百香果取漿機利用開孔機構先進行百香果上方果殼的開孔，再應用果漿抽吸探管以真空吸力進行果實內部果漿抽取，同時也在探管外部產生高壓氣旋，對百香果內部的種囊進行衝擊，可讓果囊與內部胚膜脫離而被完全吸取。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234524002
阿舍食堂將於2020年10月份與知名太鼓燒品牌「青畑九號豆製所」聯名合作，並選在微風信義作為快閃店第一站，首推特製「阿舍乾麵燒」帶給消費者與眾不同的創意食感體驗。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593524676
農委會苗栗區農業改良場歷經8年育種，首度發表台灣第一個葉用枸杞新品種「苗栗1號-珍芯」！被視為「超級葉用枸杞」的苗栗1號-珍芯，擁有最長的嫩梢可食用莖段、最長的經濟採收期、最強的夏季萌芽能力，而且機能性成分「綠原酸」含量最高，在目前品種中稱冠。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616524769
卡哩卡哩是許多消費者懷念的古早味零食之一，台灣司麥爾食品將這經典零食做成包裝食品「卡滋卡哩卡哩-經典甜味」，在全台最大飲食試吃平台「食驗室」的消費者評測中，在實測滿分10分中，獲得包裝美學8.4分、建議推薦8.4分、唰嘴程度8.1分、鹹甜合宜8.1分、口感豐富7.8分。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593491374
「好的品牌故事」讓許多傳統產業成功轉型觀光工廠，也成為知名企業的核心目標；避免讓觀光工廠成為「拍照景點」，背景故事與自身理念非常重要，用創新的方式帶入歷史文化，並重視企業社會責任，就能讓民眾的感動進而轉為行動支持。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111524614
高雄農改場利用乾燥濃縮及微細化等加工技術，將過去外觀不佳、無法外銷的毛豆格外品賦予全新價值，推出國產高機能性的毛豆植物飲產品。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739524652
「西雅圖極品咖啡」被《食力》獨家揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，操作其強大的政商與媒體控制力量讓其他媒體噤聲，更控告《食力》。台北地檢署認為西雅圖咖啡確實有摻混咖啡豆、對於《食力》的指控不實在，故於2020年10月14日依誹謗罪起訴總經理劉增祥。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470493586
起司的形狀非常多樣，有長條形、馬蹄形、平頂金字塔、心型、葫蘆型等等，偶爾觀察獨特造型的起司也是一種樂趣。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357518398
從傳統的以補充人體維生素和礦物質為主，到如今以植物基成分、東方中醫藥精髓等為核心，功能性飲料逐漸向功能細化、平衡人體系統、關注身心健康轉型。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593523076
根據非營利組織海洋保護協會（Ocean Conservancy）2020年9月公布的「2020國際沿海淨攤報告」，糖果、洋芋片等塑膠食品包裝首次超過煙蒂，成為海灘上最常見的垃圾。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739524157
近日媒體報導屠宰場雞隻泡「漂白水」，引發民眾恐慌，但其實屠宰廠使用的就是加了次氯酸鈉的水，是屠宰場常規使用於屠體清洗的步驟。用漂白水下標太過聳動，用含氯的水做清潔食材用，其實並沒那麼恐怖，但主管機關仍應制訂標準與規範，讓業界得以遵循。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739503258
有員工來信詢問遇到常遲到、幫他做事態度又不是很好的主管要怎麼辦？上田顧問站在客觀的立場回覆，食品工廠通常有作業手冊、品質管理手冊、作業工序手冊等，主管遲到不一定是混水摸魚，也可能是有突發狀況需要處理。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357510398
1940年代的美國開始廣泛使用大豆油於各式加工食品當中，而速食產業的興起被歸於導致大豆油需求增加的主因，但作者和科琳娜．霍克斯（英國食物政策專家）也發現到，巴西的種植黃豆政策，也是改變全球大豆油供應鏈的原因之一，其後影響到亞洲對精煉油品的需求量也跟著上升。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739522357
過去只要掌握3大法則「記憶、聯想、信念」就可以讓消費者留下印象，並傳送品牌精神與產品的特性，讓終端消費者對商品有一定的依存性。但現代網路時代最佳化的商業設計其實應該要注意「5到」：眼到、手到、口到、心到及傳道。才能夠讓品牌的價值與購買者之間建立了信念連結，進而激起購買慾望。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593523476
新冠肺炎讓你無法出國大啖美味？讓《食力》的免費試吃平台「食驗室」解你的「饞」！10月份食驗室單月試吃活動不僅破12檔、免費試吃名額突破上百，多元的試吃品項、種類更涵蓋各式的異國零食、即食食品等。此外，《食力食驗室》試吃大隊圖文並茂的試吃心得，不僅成為品牌業者的市場調查資料庫，也為消費者提供最真實客觀的採購建議。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975523533
「艾爾巴Albanese 酸爆小熊軟糖」採用獨家12種口味，包含口味：櫻桃，粉紅葡萄柚，西瓜，草莓，柳橙，藍莓，萊姆，葡萄，青蘋果，芒果，鳳梨和檸檬，酸甜清爽。酸爆小熊軟糖使用好吃不黏牙配方，獨創Ｑ彈帶勁口感，咬一口後，華麗繽紛的12種水果口味立即在你口中散開。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098523626
桂冠食品特別研發兩款添加高膳食纖維的「營養卡好高麗菜豬肉手工水餃」、「營養卡好韭菜豬肉手工水餃」，每餐（8粒）可攝取到14.4～15.8克膳食纖維，一餐滿足成人每日58％～63％膳食纖維需求量。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111523719
2020年10月9日，挪威諾貝爾委員會宣布2020年諾貝爾和平獎得主為聯合國轄下、總部設於義大利羅馬的「世界糧食計劃署（WFP）」，以表揚其致力於消除飢餓所作出的貢獻。
2020/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975518336
希臘優格巨頭Chobani在大力推廣自家招牌優格的同時，也不忘順應趨勢、拓展新品類市場，其中最新推出的益生菌飲料就是一例，Chobani的總裁Peter McGuinness表示，將保持創新的原則，繼續開發更多產品。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098510429
現代人喜愛吃點心零食來彌補餐與餐之間的空虛感，有些點心零食製造商打著「健康」的招牌推出各式各樣的零食，但其功效不明確，含糖量有些更是高得嚇人，當人們以為買下這些高單價的健康零食，能對身體帶來好處，卻是在攝取正餐之外更可觀的熱量。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852523345
低酒精、無酒精啤酒如今已成為全球啤酒品牌爭相投入的戰場，不過從台灣食品飲料新品可以發現，「啤酒零食化」、「調酒即飲化」也是許多業者正在努力的創新嚐試。
2020/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098521721
掉到積水裡的落果雖然外表無恙，但是其實有很多不可見的裂縫，無法從外觀上判斷，可能遭到微生物污染與化學物質污染，讓食用者食物中毒。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852522840
大豆屬植物性蛋白質，是人體必備的優質蛋白質來源，有助於遠離三高預防失智，主打即食營養的「聯夏蒸大豆」經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」10位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.7高分，是蔬食者、銀髮族、上班族可隨身必備的優質植物性蛋白質！
2020/10/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111522919
不同的膠質在不同的溫度下溶於水中，會變成黏滑的物質，而降溫後，膠質分子活動力變弱，就會鍵結在一起形成網狀的結構，把水包裹在其中形成「凍」。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111523214
北市衛生局針對市售肉加工品進行動物性成分鑑別，檢驗動物性成分共計36件，結果均符合規定。北市衛生局呼籲食品業者於產品加工過程、食材的選擇等，均應符合食品衛生安全，若食材有添加動物性之成分時，應清楚標示並完整揭露產品資訊。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975523238
北市衛生局為確保民眾使用市售食品容器具衛生安全，至多個販售場所及平台等處進行抽驗，共計抽驗110件食品容器具，均符合規定。北市衛生局也提醒消費者於購買前應先確認其材質名稱、耐熱溫度及使用注意事項或微波等其他警語，選購標示完整之產品，並依照標示事項正確使用；當產品發生破損或裂痕，應立即更換。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739517550
宏碁向來以PC品牌熟為人知，因應大環境改變，宏碁從經營電競品牌Predator推出能量飲，慢慢從電競產業開始，再擴張到飲品市場，希望能夠力改以往的形象，透過品牌經營提升價值，讓宏碁成為一個全新的生活品牌。宏碁電競平台資訊產品事業處長徐挺洋表示，宏碁旗下電競品牌Predator剛推出的能量飲料才剛推出就大賣，膠原蛋白飲更熱銷一空，優於公司預期。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593521771
受健康風潮影響，亞太地區的飲酒習慣正在改變。根據歐睿國際的調查，千禧世代（1980～1990年代）中僅有6%有每天喝酒的習慣，更有63%的人正在減少飲用甚至戒酒。嬰兒潮世代（1945～1965年）中也只有14%的人會每天喝酒。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616522169
兼具比擬真肉的營養、低過敏原、植物性膳食纖維等優點，植物肉就是霸氣：「我全都有！」一起從6張懶人卡、5觀分析快速認識植物肉。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616522464
Green Monday攜手美國植物奶大廠Califia Farms，推出燕麥奶咖啡師配方、杏仁奶咖啡師配方、無糖杏仁奶和無糖杏仁奶香草風味，在多家通路販售，並與咖啡廳合作提供民眾植物奶限定優惠或免費升級，搶先品嘗Califia Farms植物奶的絕佳風味。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593522676
全台門市超過130家的「SUBWAY」推出以「鷹嘴豆泥」製成的全新潛艇堡「香料蔬菜球堡」，是亞洲第一個推出的市場。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098522721
蘆薈有許多用途，除了可以食用，曬傷時還可以拿來急救，不過為維護國人健康及食用安全，衛生福利部食品藥物管理署於2020年10月7日重新預告訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」草案，只有「費拉蘆薈（A. vera）」及「好望角蘆薈（A. Ferox）」這兩種品種蘆薈可作為食品原料，且須完全去皮才能使用，新制預計2022年元旦上路。
2020/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739521652
黑色甘草糖中的「甘草素（glycyrrhizin）」，是屬於食品添加物中甜味劑的一種。大量長期食用甘草素會造成體內血鉀濃度下降，有的人可能會心律不整、高血壓、浮腫、嗜睡、心臟衰竭。
2020/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111522214
星巴克於2020年10月5日全門市推出期待的萬聖檔期，包括有聚焦於南瓜風味的咖啡飲品，並推出黑貓系列產品，化身為包裝食品及各式商品俏皮到來，邀請顧客一起在星巴克歡度萬聖節。
2020/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593522371
衛福部2020年10月6日預告，新版「食品中微生物衛生標準」整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，將在2021年7月1日上路，另外現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」等共10項衛生標準，都已移到「食品中微生物衛生標準」當中，因此將同步於2021年7月1日修正或廢止。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739510455
曾經在美國造成轟動的紅石榴果汁，其實竟然有不良食品廠商，販賣混和別種濃縮果汁後運送到國外，換個包裝後，消費者照樣買單，對自己喝下了什麼東西毫不知情。「食物詐欺」屢見不鮮，又特別容易發生在某一流行食物上，大家的重點不會放在產品是否來源正確，而是想要能比其他人更快擁有。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357521690
新加坡創投ID資本2020年9月25日宣布，2020年亞洲未來食農大賽（Future Food Asia Award）得主是來自澳洲的「FluroSat」團隊，「FluroSat」憑藉提供作物全週期分析工具給小農的方案，贏得了冠軍和10萬美金獎金。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357521795
衛福部於2020年10月5日公布修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案，加強現調飲料的總糖量、總熱量及茶、咖啡、果蔬飲料含量與產地的相關規定，預計在2021年1月1日正式實施。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616521864
廣為人知的OREO餅乾，其實「借鏡」Hydrox餅乾上的花紋，原先主打檸檬口味但由於業績慘澹，決定仿效Hydrox餅乾的巧克力與奶油口味製作出中間夾奶油的OREO，也就是現在市面上販售的口味。但由於圓形是基本形狀，牛奶夾心餅乾是基本加工手法，這兩項不能申請專利，也就沒有法律能制裁OREO。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616521969
「GoShare Select 挑剔指南」首個系列 ——「Top 25 Urban Dining」將於2020年9月30日至12月31日開跑，涵蓋5大美食風格：「Exotic Mood 世界餐桌」、「Healthy Living樂活好食」、「Lazy Souls慵懶食刻」、「Local Delicacy風格台味」、「Luxury Vibe奢華夜宴」，總共25家台北人氣餐廳品牌、43家分店，並聯手深耕在地創新支付的永豐銀行，透過SCAN&PAY結帳功能，打造業界首個移動、用餐和付款的整合。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470521983
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣首次針對飲食產業的產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司從台灣年度上市近3000件包裝飲食新品中，共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2020年11月1日，民眾可至「2020FIA食創獎」官網網站（https://2020fia.foodnext.net/index.php） 選出心目中2020台灣最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2020/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470517481
麥味登早餐店從傳統早餐店，到近年來轉變成店面新穎舒適的網美早餐店。有些分店改成從早營業到晚，推出預約點餐、外袋專門保溫櫃等，讓麥味登搖身一變，成功跳脫傳統早餐店的框架甚至在這次疫情能不受影響，還仍有12％的小幅成長。麥味登也推出麥味登Pay，搶攻行動支付市場。
2020/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357518798
衛生管理人員負責為產品衛生安全把關，提升食品工廠的有效管理，食藥署自2019年開始，擴大應設置衛生管理人員之規模及類別，以確保提供消費者衛生安全之食品。
2020/10/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739521557
東海大學食科系於2020年邁入40週年，東海食科系慶活動在2020年10月24日上午9時開始，內容包含系慶大會與座談、戶外野餐餐敘、校園回顧巡禮等，熱鬧而充實。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852519643
現在日本全國有超過1000家的味噌製造商，而且依地區的素材、風土、氣候、嗜好等發展出各種特色。日本諺語當中有一句說：「味噌是七色妙藥」，直接點出了味噌千變萬化的應用與美味。在一般邏輯框框外開創味噌的食用方式自然是推廣的手段，自己在家也能做出創意料理。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098519924
「樂天小熊餅家庭號-濃黑巧克力風味」使用了減糖配方，含糖量降低15％，《食力》食驗室評測大隊認為，選用了精選黑巧克力，讓餅乾風味更加苦甜，香醇濃郁口感讓人忍不住一口接一口，小包裝設計可以輕鬆帶著走，相當方便。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739521157
行政院農業委員會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉，研發「桑香鬆」產品，結合桑葉香氣及海苔酥脆口感，推出兼具機能性與美味的新奇食品。桑香鬆產品無人工添加物，且每100公克的膳食纖維含量高達17.7克，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357521195
衛生福利部於2020年9月29日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，共修正L-半胱胺酸鹽酸鹽等15項標準，且增列番茄紅素列入管理。修正標準將於2023年1月1日實施。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470521488
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局至各大銷售通路抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年8月共計抽驗46件蔬果產品，檢驗結果7件不符合規定，不合格率15.2%。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357518693
巧克力中含有豐富的多酚物質，如兒茶素、花青素、原花青素等。這些可可多酚除了有助於抗氧化，在許多研究更被證實具有減緩動脈硬化、維持皮膚健康、調節過敏反應、緩解壓力、減緩認知功能退化等作用。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098519524
因為新冠疫情，持續性社交疏離措施和新冠病毒的存在，意味著消費者必須適應不同於日常的生活，不同行業的期望也在發生改變。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098519629
迴轉壽司店紛紛出走日本，並且認為自己在海外市場可以搶下一席之地。因為日本產業激烈，一但設備投資或是產品開發一落後，馬上就有被擠下市場的風險。就是因為上面的原因，還有產業的競爭力，讓這些日本迴轉壽司業者紛紛到台灣開業，尋找競爭比較沒有如日本激烈的地方。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852520640
2019年第74屆聯合國大會將每年9月29日被定為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日（IDAFLW）」，2020年則是全球首次迎來這個日子，在新冠肺炎全球大流行的這一年，更凸顯糧食供應鏈斷層、產量受影響的糧食危機提早到來，並提醒我們應及時因應。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357520690
文華高中與衛道中學共74名住宿生，於2020年9月24日、25日發生食品中毒不適症。28日除了文華高中新增4人出現病症外，豐原高商亦爆出52人疑似食品中毒。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470520983
食品藥物管理署於2020年9月29日公佈「地方人氣觀光景點美食餐廳」稽查結果，在164家人氣餐廳中共有9家餐廳不合格，包含知名餐廳瓦城、壽司郎、小蒙牛、千葉火鍋等都上榜，違規事項包含存放過期原料、生菌數超標、農藥殘留不合格、鱈魚標示不實。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470519281
不僅蘋果公司等科技大廠積極採用綠電，食品產業也開始吹起這股綠電風潮。美國飲料巨頭百事可樂（PepsiCo）在2020年9月21日就宣佈，至2030年，百事可樂所有的直接業務全部都要採用綠電。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852520040
瞄準中秋節消費者聚會和烤肉需求，各家餐飲、通路推出優惠吸引消費者目光。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739518655
2016年曾有蝦子用藥的新聞出現，但事實上，當時被驗出的二氧化硫是來自於合法添加物「偏亞硫酸氫鈉（或其他偏亞硫酸鹽）」，依照現行法規，用在蝦子上有100ppm（以二氧化硫計）的限量標準。2021年台灣還將進一步修改法規，偏亞硫酸氫鈉將不再允許用在蝦子上。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111518712
萊克多巴胺是針對提升牲口肉品產量而生的飼料添加物，添加目的除了增加畜禽肉品的瘦肉比例外，也能進一步減少動物飼料用量，是因應動物飼養經濟考量而採取的一種方式。現今包括多國如南韓、墨西哥、加拿大、美國等26個國家（含地區）的主管機關，都判定含(0.01ppm)微量萊克多巴胺的豬肉在人類食用上是安全的。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593519374
花蓮農改場於2018年底成立農產加值打樣中心，運用文旦果肉、果皮及柚花，開發出20餘種文旦加工產品，提升花蓮宜蘭地區文旦產業與經濟效益。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852516748
近年來標榜「天然」、「排毒」的水果酵素風潮席捲台灣，擁有許多認證的「SunTivas鳳梨酵素+膠原胜肽」在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得7.6分，評為讓人吃得健康又放心的天然酵素！
2020/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975517336
「酶」又稱為酵素，人體內有各種不同功能的酶，人體本身也可以製造酶。近年來許多業者看準添加酶的商機，研發出許多食品飲料，相對於之前較常被拿來使用的人工添加物，其食用過多的話可能會對人體造成負擔，添加酶則相對安全，有些還可以提升身體機能，例如缺乏乳糖酶而有乳糖不耐症的人，就能夠補充添加乳糖酶的食品飲料來增加耐受性。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852518043
素食漢堡店扭登和自2020年8月起不僅被爆出多起勞資爭議，還因為號稱全素、卻採用含動物添加物的醬料，涉及食品詐欺行為，2020年9月24日受害勞工、消費者召開記者會，希望高雄市政府勞工局、衛生局能協助他們獲得應有權益、並加強輔導該店的食安衛生問題。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470518481
萊爾富便利商店推出「萊購物」平台，以「未來零售深化虛實整合」新模式，將商品透過QRCode掃碼方式，讓門市貨架再延伸，接單、提貨整日無休，打破實體與虛擬舊有框架限制，邁向「零界限」銷售，並於有限空間下，無限擴增商品種類及差異化商品，讓消費者在店內透過手機掃描門市吊牌卡上的QRCode，就能選購超過數百項店外商品。為歡慶上線，萊爾富自即日起至2020年10月20日前，享全館免運費服務，消費滿指定金額還可抽電動二輪車及贈送Hi點、購物金等多項好康，好禮優惠獎不完，既滿足消費者多元購物慾，還能買得經濟實惠又划算。
2020/09/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234516605
近幾年引起的無痕飲食旋風，每個人都喊著無痕的口號，但是要真的完全無痕，卻有難度。實踐無痕飲食精神，不應該侷限於完美落實、完全不製造垃圾，更重要的是，有更多人願意從不完美開始，一步步地加以實踐，來共同維護這個地球。
2020/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975516831
日本第3大便利商店LAWSON的PB（自有品牌）一口氣把680種PB自有品牌的外包裝做了文青風格的新設計，在日本引起熱烈討論。討論熱度從2020年3月一直升溫，直到9月連LAWSON社長也現身媒體護盤。此次事件討論度之高，反映的就是食品包裝影響消費者購買意願
2020/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593517679
衛福部於2020年9月23日預告訂定「食品原料冬青葉（Ilex guayusa）之使用限制及標示規定」草案，未來冬青葉要當作食品原料，必須先經過乾燥，且只能作為沖泡茶飲使用，同時也必須標示「孩童、孕婦及授乳者應避免食用」警語字樣。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616492467
地方商品需要以「當地特色」為骨幹，清楚與大廠牌的宣傳模式做出區別，精心設計出有地方特色、能完整發揮商品優點的食譜及視覺，讓食譜及視覺直接影響消費者購買意願。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357516198
根據Innova Market Insights的數據，2014～2018年，全球使用植物成分的食品和飲料數量以8％的年增長率增長。此外，具有植物風味的酒精飲料的年均複合增長率為22％，正成為一個相當重要的增長領域。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111516217
今年的「世界即食麵排行榜」評比中，里納許對於給「阿舍究濃紅燒牛肉麵」全球排名第五的滿分評鑑。阿舍食品自有工廠的製造實力，光在湯頭的研發上就經歷了數十次的嘗試，最後以牛大骨和數十種蔬果熬製的完美比例，配上紅燒翻炒的紐澳牛胸肉，調製出這款如同店鋪現煮的絕妙口感。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357516893
國立中興大學農產加值打樣中心於2020年9月22日正式啟用，該中心結合校內食品工廠資源，提供農產品加工技術輔導，協助農友從事特色農產加工和創新產品開發，也拓展學生實習場域，培訓未來食品企業之人才。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470517081
台北市政府衛生局為提升北市公有市場食品衛生，執行改建後之新市場查核食品良好衛生規範準則（GHP），依據「食品業者登錄、人員衛生、環境衛生及病媒防治」等4大面向查核南門中繼、大龍、士東及環南中繼4處公有市場衛生，結果皆全數通過GHP衛生稽查。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098516124
全球最大巧克力製造商之一的「Barry Callebaut」與「瑪氏食品（MARS）」於2020年9月先後公開發佈了揭露其合作可可農民、農場資訊的互動式地圖。此舉不僅是為了確定可可來源，也是避免農民為了種植更多可可而濫伐樹木。同時，透過開放地圖也能讓公眾審查2家公司在永續承諾上的發展進度，並建立個性化、多樣化的農場經營計畫。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852516443
7-ELEVEN於2020年9月21日宣佈，攜手餐飲龍頭王品集團Su/food及國際五星級的晶華酒店，將於9月22日正式推出耗時半年建置的「外送店取」創新商業模式。7-ELEVEN表示這是首次與餐飲品牌合作推出現做餐點服務，要將7-ELEVEN打造成全台最大的美食中繼平台。
2020/09/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852493948
研究指出，起司裡所含的磷酸鈣能夠填補蛀牙所造成的孔洞，甚至中和起司乳蛋白的酸，能發揮預防蛀牙的效果，但這並不代表可以不用刷牙，大家可別過度解讀。
2020/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098514324
金寶湯為美國知名罐頭食品公司，隨著餐飲產業的服務越加多元，年輕世代的口味與傳統不同，加上罐頭食品潛藏的健康疑慮，金寶湯公司在轉型有機健康的道路上遇到了許多困難，但他們將維持有機健康的企業願景及理念，並將業務重心回歸到北美核心市場。
2020/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111515617
中醫為相當古老的醫學療法，老一輩的人對於中藥十分的信任，但近幾年中藥重金屬驗出超標的食安問題頻傳，讓人越來越擔憂，年輕一代的人對中藥則相當陌生。中醫藥產業面臨許多的問題包括中藥行經營問題、調劑權爭議、國家推動不善、缺乏相關中醫教育等，都導致中醫藥產業定位不清。
2020/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616516067
凱度消費者指數公布2020年第二季台灣民生消費零售通路排行榜，數據顯示全聯超市擁有最高消費者觸及數，其次為7–ELEVEN、家樂福集團，整體快消市場排名來看，好市多逐年往前，蝦皮更首次進入前10名。因受到疫情影響，全球消費者的消費頻率皆下降，而上半年零售通路觸及數成長率高者皆來自於網路，其中以社群電商（LINE購物、Facebook）成長最快速。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234514405
目前全球已有部分先進國家允許基因編輯的農產品進入市場，以美加地區為例，核准上市的農作物包含：蘑菇、玉米、小麥、水稻、油菜、馬鈴薯、黃豆。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616514667
桂冠實業滿50年，並於2020年7月中於嘖嘖平台成立「桂冠營養研究室」推出升級版11款「美味・健力湯」，從植物性高蛋白和高貴食材下手，全系列採用精熬雞湯或豆漿做為基底，搭配嚴選優質蔬菜與原塊肉，變化出中、日、法、義式等 11 款風味，一碗營養精華卻只有155到313大卡，每一碗湯都含有24公克以上的蛋白質，7.5公克以上的膳食纖維，非常適合目標增肌減脂的健身族，或是普遍面臨肌肉流失問題的熟齡世代，湯品也非常適合融入消費者日常生活的飲食搭配。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098515524
黑松跨足葡萄酒代理長達20年，這次與譽加葡萄酒集團合作，引進旗下知名的3個新世界葡萄酒品牌，持續秉持「超越代理」的經營策略，以專業品牌管理團隊，打破代理代銷原有模式，轉攻超市、量販店通路，也投入環境保育塑造品牌經營價值。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470515681
舊金山新創公司「Endless West」利用分子科學技術打造不需要在酒桶釀製，幾天就可以製成的葡萄酒、日本清酒與威士忌。西雅圖新創「Atomo Coffee」則運用此技術，打造不需要咖啡豆的咖啡，近期更完成900萬美元融資，要加速生產。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098515924
中秋節一到，各式應節食品推出，為保護民眾食品安全，新北市衛生局抽驗126件中秋應景食材，包含20件月餅、餡類等相關製品、20件烤肉調味醬、80件應景烤肉食材及6件紙盤、紙杯等食品容器，其中有2件蔬菜檢出農藥殘留超標。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234516005
美豬標示政策急轉彎！原先食藥署於2020年9月7日所發布的「散裝食品標示規定第五點修正草案」規定，除了豬油本身產品外，使用到豬油作為原料的加工食品不須標示原產地，因而引發爭議；而食藥署於2020年9月17日所發佈的最新公告顯示，未來豬油及其製品也均須標示產地。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098514724
研究人員透過DNA定序及紅外線光譜分析發現，緬甸丹老群島（Mergui Archipelago）沿岸所養殖的牡蠣檢測出多種病原菌及微碎片（microdebris）污染物，顯示隨著城市化的發展，產業結構升級、人口快速成長，廢水排放量也跟著增加，像是工業廢水及生活污水，進而導致海洋物種污染，影響我們的食品安全。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852515548
含「萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）」美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部雖有公布萊克多巴胺限量標準及豬肉原產地標示新規定，但消費者仍深存疑慮。2020年9月17日衛福部長陳時中到迪化商圈推動豬肉標示示範區，實際訪視蒐集業者意見。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357515598
農糧署為推廣國產好米及農特產品，舉辦第二屆「台灣炒飯王競賽」，其冠軍炒飯更有機會與知名冷凍調理食品業者或航空公司，合作推出「聯名冠軍炒飯」上市銷售。競賽自即日起至2020年10月30日截止報名，歡迎業界踴躍報名！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111512512
2020年9月12日經國管理暨健康學院舉辦「農情厚意、不可限糧」五穀雜糧米漢堡競賽，希望更多學生跟餐廳廚師認識國產雜糧，進而在未來的餐點發想使用，不僅推廣國產雜糧作物，更能將在校學習到的食材原理、料理技術與業界接軌，發展出消費者喜愛又健康的產品，一起為提升糧食自給率盡一份心力。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616512867
雞隻糞便中所釋放的甲烷，在溫室效應上的影響更已經被證實是二氧化碳的20倍！國內規模最大的蛋品加工製造商「上品王食品」，在推出有人道及友善畜產雙驗證的「石安牧場動福蛋」後，養好雞、下好蛋已經不是他們唯一的追求，反而投注諸多心力改善「雞糞處理」，耗資3.5億元興建再生綠能系統，不僅可達到零污染零排放，更讓其變身更具有價值的「再生能源」 ，創新的環保作為獲得「2019食創獎公益與環保創新類優勝」肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593512879
全家2018年起以自有品牌FamilyMart collection的國產品項開始執行Clean Label計劃， 榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定，如今一步步擴及至鮮食外，更串連起上游供應商擴大開發少添加產品，短短一年餘，通過Clean Label標示認證的產品已逾13個品類、230件品項，期待從「食品安全」走向「食品安心」的後食安時代。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234512900
榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的碁富食品股份有限公司「粽香滷肉米膳堡」，將米漢堡與肉粽融合，選擇纖維軟度適合用於包覆米漢堡、剪裁也比較不易破裂的麻竹葉，將粽葉的風味呈現在產品中，突破冷凍粽子需長時間復熱才能食用的不方便性，延續傳統美食更長的生命週期。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234513005
全球市場對腸道健康有益的益生菌產品需求不斷攀升，益原運用冷凍乾燥技術改變優格型態，推出「優格咬一口」益生菌凍乾，徹底顛覆了人們對於優格的傳統印象，讓優格呈現有如餅乾般、質地鬆軟、乾燥的面貌，並且常溫即可保存，榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357513093
為了能夠強調麥當勞對於生菜食材的溯源要求，台灣麥當勞與深受大票年輕人喜歡的Youtube頻道「木曜4超玩」合作，透過邰智源與Kid深入麥當勞位於雲林的生菜產地，親身體驗菜農下田的一天，至今已創下超過188萬的觀看次數！更在25～39歲的主要客群間，與前一年的同期相比提高了20%的品牌形象分數，顯示麥當勞成功與主要客群建立起溝通管道。優異的行銷操作手法，榮獲「2019食創獎行銷與社群創新類特優」
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513112
台灣茶的風味多元，擇食藉著這個難以標準化的概念，以台灣官方認定的8大特色茶開發出「COTE」，把品茶體驗從「喝」變成「吃」，完整的呈現不同茶種的特色，為的就是傳遞台灣茶的精神。更以本土天然黃豆粉取代奶粉跟人工大豆卵磷脂，開發全新的茶白巧克力。創新的概念獲得「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616513162
木可蘿蔔糕第五代負責人柯瑞德一步一步利用改裝潢、訂定品牌的故事和概念，規劃了社群行銷、實體擺攤、運用媒體力量、甚至廣泛參加比賽等等，竭盡所能讓小店被看見的行銷方式，在2019年的暑假旅遊旺季，營業額就比去年同期成長了高達9倍，為老店帶來了新風貌！評審團感動於小店的努力與創新，頒予「2019食創獎行銷與社群創新優勝」獎項。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470513386
新冠肺炎重創南韓，讓南韓各方面都受到了相當大的打擊，而早在疫情尚未爆發之前，南韓就已經開始發展「Untact 社會」，希望透過電子產品、自動化裝置，讓人與人接觸的必要性降到最低，也在這次肺炎疫情下意識到保持社交距離的重要，讓Untact觀念嶄露頭角。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111514017
「2020食創獎」公開完整評審名單，此次評審團隊陣容堅強，集結了橫跨多重領域的專業人士，組成19位評審團的盛大陣容，歡迎主產品為飲食產品或服務的公司，無論是知名品牌或者是新創企業，一起共襄盛舉！開放報名徵件至2020年10月30日，若有意願角逐獎項，可至「2020食創獎」官方網站（https://2020fia.foodnext.net/）詳閱活動辦法。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616514362
台灣氣候潮濕，許多民眾都有香港腳和灰指甲的問題，食藥署提醒民眾使用外用藥膏等藥品，應注意正確用藥四點事項，才能獲得最佳治療效果。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739514455
美國市調公司NPD Group 2020年9月所發布的最新報告指出，2020年4～6月的這一季度，美國消費者使用車道點餐服務的造訪量增加了26%，更佔所有餐廳造訪量的42%。美國漢堡王也在2020年9月宣布，將推出兩種命名為「明日餐廳（Restaurant of Tomorrow）」的店型，提供消費者100%無接觸式的購物體驗。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616514562
看準植物肉商機，星巴克推出以Beyond Meat為主製成的蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉排三明治、蔬食肉丸三明治等料理，更推出市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司等多種植物基餐點。
2020/09/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470511386
在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇。雖然當肉溫超過72度C時，基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色，但事實上，即使肉溫已經超越了安全可食用的標準，有時候還會是帶粉色的。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470494481
豆麴和米麴透過發酵轉變了食物的色香味，不僅延長了食物的賞味期，也賦予菜餚嶄新的風味的，而常見的台灣甘味主要來自豆醬、豆豉、蔭鳳梨、醬筍等。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111512617
中秋月圓人團圓，月餅是最為應景的食品，然而月餅熱量極高，讓愛漂亮的民眾苦惱，北市衛生局邀請台北市立聯合醫院營養師製作「花彩繽紛晶凍月餅」搭配「水果晶球氣泡飲」，以洋菜粉及當季火龍果等食材製成，改變月餅原料，可減少熱量攝取，讓民眾低卡輕盈過中秋。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852512643
北市衛生局為維護市民使用醬油醬料之衛生安全及品質，抽驗10件市售醬油，檢驗防腐劑12項、3–單氯丙二醇、標示查核結果均符合規定。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616512667
北市衛生局於2020年7月至台北市各超市、超商、大賣場、雜貨商行等處抽驗50件日本進口食品，委託台灣電力股份有限公司放射試驗室檢驗食品中輻射殘留量（碘–131、銫–134及銫–137），檢驗結果皆符合規定，另針對41件包裝產品進行標示查核，結果1件不符規定。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234512700
為使民眾安心食用月餅和開心烤肉，北市衛生局於2020年8月初針對台北市月餅產品及烤肉用食材進行抽驗，共計抽驗116件產品，檢驗結果1件農藥殘留殺蟲劑賽滅寧不符規定，標示查核結果3件不符規定。
2020/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470512386
2020年7月，私募股權巨擘「黑石集團」為首的投資人以2億美元購入了瑞典燕麥奶品牌「Oatly」10%的股權。然而，因黑石集團曾被指控旗下公司涉及亞馬遜雨林的破壞，讓許多因永續、環保因素而喜愛Oatly燕麥奶的消費者大感背叛，揚言抵制。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357499198
為免災害發生時沒有糧食可以應急，日常就要儲存糧食，在挑選防災食品時除了注意保存期長、即食性高、小包裝之外，固定汰換維持新鮮也是非常重要的。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234510605
7-ELEVEN於2020年9月9日起全新企劃主題專案架活動「花生好芋」，推出水滴蛋捲、天然芋頭片、多款夾餡巧克力和糖果，主打商品像是芋香滿溢的森永好濃芋牛奶糖、77芋頭牛乳乳加，鹹甜比例適中的乖乖玉米脆條–花生風味、好時Reese’s花生醬夾餡巧克力等多種商品，也和基隆百年甜點名店連珍合作獨家飲品「連珍芋頭牛奶」，推出各式芋頭食品。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111511112
標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，這樣的健康風潮更延續到了甜點界，標榜「不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水」的「起士公爵」乳酪蛋糕在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達8.5分，評為吃起來最沒有負擔的乳酪蛋糕！
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098511524
雀巢（Nestlé）為了迎合台灣人的口味，引進卡布奇諾和焦糖瑪奇朵兩款熱銷風味，夠「韓」的包裝拿著就是時尚icon。即日起獨家在7-ELEVEN限量上市，另有嘗鮮優惠價，用咖啡帶你品味韓式浪漫。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739512055
產銷履歷水產品的最大優點在於安全性、可追溯性，讓產品來源清楚透明可查詢。而國產魚「金目鱸」有著細嫩Ｑ彈肉質，是產銷履歷水產品中的熱門品項，各種料理都適合。在挑選水產品時，看到產銷履歷的產品，請放心地買下去吧！
2020/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739511055
加州大學戴維斯分校的研究發現，從美國線上與實體零售通路購買的22件酪梨油產品中，有6件混入大豆、葵花籽等其他油脂，15件在有效日期結束前就已經氧化、酸敗。這都是因為酪梨油尚未有明確的標準定義，也因此缺乏監管，研究建議唯有建立酪梨油的「食品身分標準」，才能杜絕此類現象再發生。
2020/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616511362
這次疫情的擴散，促使企業面臨很大的挑戰，雖然申請破產的公司透過資本市場的支援，或許有起死回生的機會。但我認為導致公司破產的原因，電子商務的影響只是其中之一，一般企業規模擴大，很容易讓大家抱著安逸的心態，加上內部組織的僵化，促使整體效率下降。
2020/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234512100
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年6月～8月全台食品飲料新品中，植物性乳製品佔整體乳製品新品31.8%，且產品多為「全新新品」及「新品種/系列延伸」，顯示植物性乳製品的創新能量持續攀高。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5098510629
隨著四季更迭，寒暑交替，養生也必須根據不同時節加以調整。所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，秋天正是收的季節，應當休養生息，並結合中醫食補與西醫營養師的觀點，做合宜的飲食調配，為歲末將至的寒冬加以準備。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739510950
為了解決糧食浪費問題，全球組織「消費品論壇」成立「食品浪費行動聯盟」，並得到雀巢、特易購、沃爾瑪、通用磨坊、家樂氏等14家食品巨頭的支持，共同承諾要在2030年前將自身的糧食浪費量減少一半。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357511293
飲食專業媒體《食力》旗下全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，試吃活動持續激增，8月份單月試吃活動便有13檔、上百個免費試吃名額的體驗活動上線！《食力食驗室》試吃大隊化身飲食評論家，分享起自身試吃心得，處處展現對於口味的追求及理性分析的多角度觀點。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234509208
台式香腸遠近馳名，「烤香腸」一直以來就是中秋烤肉的重頭戲！為什麼台式香腸可以從本土小吃晉升為國際美食飄香全球？你知道它多汁又香脆的秘密是什麼嗎？烤香腸常常烤不熟、烤燒焦，該如何解決？
2020/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593510679
沙魚煙的Q彈口感及煙燻風味，受到不少老饕們的喜愛，但沙魚煙卻也是一道充滿爭議的小吃。除了「生物放大作用」所造成的毒性累積，讓它背負罵名外，其所使用的鯊魚原料來源，也常常與環境保育爭議脫不了關係。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739510855
為解決台灣孩童的肥胖程度及吃甜食頻率偏高問題，父母更應以身作則，並教導孩子正確飲食觀念。而除了給孩子全方位營養之外，也應重視食物資源分配問題，減少剩食、讓飲食分配更完善。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470510881
巴菲特吸納日本5大商社的股份，包括三菱商事，伊藤忠商事，三井物產，住友商事，以及丸紅商事，至今已買入了總股數的5％，而日本商社涉略領域極廣，從銀行、地產、通訊、貿易等都含括在內，而巴菲特選擇購入商社股份目的就是為了疫情時代下能夠穩定投資、分散風險。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739506858
新冠肺炎疫情爆發，不平凡的2020年亞太地區食品和飲料行業有哪些機遇？從功能性飲料的興起，到亞太風味逐漸流行，Kerry Digest市場研究團隊洞察團隊發佈了亞太地區食品和飲料行業發展的7大趨勢，反應了飲料研發創新值得關注的要點。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975510031
《食力》傳媒於2019年8月起開始籌備與進行台灣首次咖啡豆摻混大調查，最終揭發了台灣本土品牌「西雅圖極品咖啡」涉嫌在標示100%阿拉比卡咖啡豆產品中摻混其他豆種的食品詐欺案件。2020年9月7日以「黑金詐欺：咖啡豆混充騙局」系列專題報導入圍第46屆曾虛白先生新聞獎「公共服務報導獎－報紙及雜誌類」。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616510067
2020年9月4日新北市府副秘書長朱惕之率領「新北市午餐品質聯合稽查小組」考察團膳業者作業環境，確保新北市衛生局「食安智慧監控中心」要求的供膳原則，包括起鍋溫度須達85度，確保食材澈底煮熟及9點仍可維持60度以上等都有確實達到並上傳回報雲端系統。
2020/09/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357509591
臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵，但此製作法不僅隱含食品衛生疑慮，也有品質不穩問題。而在食品科技進展下，目前的臭滷水製作已可以透過分離純化的菌種進行培養製作。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357509296
齲齒已被世界衛生組織列為重點防治疾病之一，每個人都該好好照顧自己的口腔健康。為了宣導口腔健康的重要性，9月是「全球愛牙月」，而9月20日更被訂為「全球愛牙日」。事實上，牙齒疾病是可預防的，若能聽從專業牙醫師的建議，建立良好的生活與飲食習慣，避免危險因子，相信每位人都能得到口腔健康，奠定良好生活品質的基礎。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593509472
含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部部長陳時中於2020年9月5日公布美豬萊克多巴胺殘留容許量，分別為肌肉及脂肪（含皮）0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位則是0.01 ppm。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975505939
根據聯合國人口司預估，2050年住在城市人口比率可能高達68.4%，等於全世界3分之2的人口皆住在城市中。如何有效運用城市空間創造價值，韓國「Metro Farm」或許是其中一個解方，透過建置在捷運站的農場，減少糧食生產與運輸成本，也是未來農業的新型態之一。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470506084
對於食品行業來說，消費者的體驗極其重要，讓消費者開心了、滿足了，才能抓住並粘住消費者。明治、麒麟、日清、味之素都可謂日本食品「大佬」，2019年都上榜了Food Engineering發布的全球食品飲料百強榜，它們從口味、符合需要到季節行銷，都發揮吸引消費者並使其黏著的行銷術。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739506753
根據英敏特的洞察，消費者在各個領域已經展現出對客製化定製的興趣，比如對於原料口味，40%的中國消費者願意為可定製化的烘培產品（特製原料或口味）支付更高的價格，22%的中國消費者會為了更好的客製化服務而光顧高檔餐廳。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357507191
486團購觀察近幾個月各國進口零食和飲品的搜尋度迅速攀升，因此加重開發世界各地具話題、新奇、有趣的休閒食品，滿足消費者用舌尖旅行的期待，如來自澳洲原裝進口的DJ＆A推出令人驚豔的各式蔬果乾及水果乾、馬來西亞號稱「網紅飲料」的Wow╴Fresh蜂蜜飲、日本青森的天然純榨蘋果汁、日本女性滿意度第一名的甘糀無酒精飲料、西班牙米其林餐廳指定使用的氣泡水、紐西蘭的麥盧卡蜂蜜等讓消費者可以在國內享有異國美食。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312736
瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593770071
每逢國內開始討論是否要開放含瘦肉精萊克多巴胺豬肉進口的議題，國內豬農便會群起抗議，認為進口的低價豬肉會衝擊到國產豬肉的市場。但是，
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234570207
事實上，我國早於2005年就已經全面開放豬肉進口，目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」，而在於「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098505127
民眾參訪觀光工廠目的之一就是可以深入產業鏈了解產品是如何製作，不過如何設計呈現可是一大學問。產業知識學習是觀光工廠的特色，要考慮到遊客動線、確保參觀不會引發食安疑慮，更可以結合在地產業鏈做出創新導覽！
2020/09/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111506210
在疲憊的時候來一塊巧克力恢復能量、每週固定要喝一次下午茶，你知道這些小習慣就是飲食衝動的來源嗎？不少有關「飲食衝動」的研究發現，造成「飲食衝動」的原因有很多種，反而跟體內是否缺乏某種特定營養沒那麼相關，而且這些原因大部分與心理因素相關。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593506577
針對開放進口含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉與擴大開放美牛進口引發社會熱議，農委會回應，行政院已率衛生福利部、教育部及該會共同研議相關配套措施，將做好肉品強制標示產地、並推動校園午餐全面使用國產肉品。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470508684
文旦為中秋節必吃水果，全台文旦種植面積更高達4177公頃，文旦富含膳食纖維及豐富的維生素及礦物質，是相當不錯的水果，但也須避免一次食用太多柚子造成過多的熱量攝取。當我們在挑選文旦時，選擇果皮呈黃綠色且表面油亮光滑，形狀則挑選果形勻稱且為三角形狀，用手扶著可以感覺到沉重感，代表果實飽滿水分多。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593509072
「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」結果顯示不分老少，各年齡層暴露萊克多巴胺劑量之劑量都在我國針對萊克多巴胺每日可接受安全攝取量（ADI）的 2.6～9.2%，算是風險很低。唯有坐月子期間會吃腰子補身體的婦女，比較有風險。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234505503
米其林版圖首次延伸台中，雙城發聲、再次向國際展現擲地有聲的美食力。台灣最大美食外送平台foodpanda，囊括從2019年獲選米其林餐盤認證的老乾杯、欣葉台菜等；與必比登推介的杭州小籠湯包、陳董藥燉排骨、雙月食品社等陣容外，10家熱騰騰獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳也可以點得到。不用排隊、搶訂位，foodpanda讓你在家享用國際級的米其林天菜。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593505977
現在人常藉由美食紓解壓力，不過好吃的食物可能暗藏肥胖風險！越來越嚴重的肥胖症問題，將是下一代食品需重視的地方。科學期刊《Scientific Reports 》 2020年7月刊登的研究表示，透過改變食物質地，可以讓食用者增加飽腹感、減少食物攝取，更加著重「健康意識」，以作為「下一代食品」開發的參考。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098506822
台灣最大食品紙袋廠壯佳果老闆盧壯興，一年製造20多億個紙袋，消費者走進台灣4大超商、3大連鎖速食店、上萬家連鎖早餐店都可能用到他的紙袋。這波疫情不但沒有影響營收，2020年應可逆勢成長15％，最近他又接下衛福部的口罩包裝紙袋1億枚訂單。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357507591
創業20年的鍋貼、水餃連鎖品牌「八方雲集」準備登錄台灣興櫃市場，在〈109年度員工認股權憑證〉公開說明書裡，揭露了「台灣鍋貼王」的市場地位。與同屬性品牌相比，八方雲集的表現亮眼，但未來能否創下更好的成績，都讓各界拭目以待。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111507610
基於植物原料製成的「植物肉」被視為解決氣候變遷、未來糧食危機、動物福利、畜牧業危害等議題的關鍵，在「Beyond Meat」與「Impossible Foods」2家植物肉公司為首的帶動下，其全球市場不斷擴大，亞洲第二大市調公司「MarketsandMarkets」更預測2025年將達到279億美元。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975507634
隨著國外植物肉品牌先後進駐，過去一年，植物肉幾乎成為蔬食的最「潮」話題。《食力》分析「OpView社群口碑資料庫」網路聲量發現，2019年8月至2020年7月之間，植物肉在社群的討論度最高點，多與植物肉品牌、餐飲業者聯手合作帶起話題性有關。其次大型通路業者的佈局也同步成為網路社群的關注焦點。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593507672
《食力》問卷調查統計發現，在台灣，素食者對植物肉的知曉程度高過非素食者，不僅有95%素食者聽過，更有半數以上已初嚐過相關植物肉產品！反觀植物肉原先瞄準的非素食族群，雖然有87%受訪者表示曾聽過，但僅有27.3%吃過。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357507791
根據《食力》問卷調查結果，葷素兩大族群皆有6成以上民眾為「好奇嚐鮮」而一試植物肉，其迴響遠大於植物肉品牌極力推動的環境永續、動物福利等訴求，可見產品主訴求的溝通還沒能成為驅動消費者長期食用的動力。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098507822
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，依序為則是價格、營養成分、口感，非素食者則是口感、價格、風味。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234507903
目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下，讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段，進入台灣市場也才不到兩年，若想擴大消費客群並增加消費頻次，成本及定價也將是重要的因素。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616507965
2012年，Beyond Meat推出旗下的第一款冷凍雞柳條Beyond Chicken Strips，Beyond Burger、Beyond Sausage的出現更成為飲食產業的關注焦點。但Beyond Meat創新步伐從未停止，為求創新更花費近70%收入於產品研發。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098508022
過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造，並沒有與市場及消費者溝通的動機，更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起，部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法，同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型，無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面，仍停留在仿效階段，尚未形成自己的品牌體系。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852508046
美國的植物肉市場一直在擴大，但相反地，植物肉在亞洲推廣可能會面臨亞洲的健康需求不大、競爭對手包含眾多豆製品、價格高、成分複雜等挑戰。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593508072
要使植物肉成為亞太區飲食常態，如何迎合消費者的飲食習慣創造更多樣化、在地化的產品，並善用亞太區多元及多產的農業優勢，以降低植物肉價格，將是植物肉成為亞太地區新世代日常的關鍵！
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593505177
知名泰式品牌baan Taipei榮獲「2020年台北米其林餐盤推薦」殊榮，瞄準近期宅經濟效應增長，消費者轉以線上通路為主要採購管道，繼2019年冬天推出即食火鍋湯底，今年持續開啟泰國美食的話題新作，8月起於PChome 24h購物線上獨家開賣「泰式雪糕」、「泰式拌麵」2大質感美食新品。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098506927
食品添加物標示在各國皆受到廣泛討論，在日本甚至影響到了食品銷量，日本政府針對人工添加物標示做了一份調查報告，該報告指稱，日本消費者在選購食品時，若看到成份表上含有「人工」、「合成」等字樣的食品添加物，會傾向避免購買。經過日本消費者事務管理局（CAA）討論後，決議修改法規，食品添加物可不必標示有「人工」、「合成」等字眼，該法規於2020年7月16日正式生效。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470506989
美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦的第二屆「黃豆油大師檢定」，受到新冠肺炎疫情影響，課程教學與測驗皆改為線上的形式來提供考生學習，即日起可至官網報名，預計於2020年9月5日、6日舉辦線上測驗。其高油酸黃豆油，油性脂肪酸含量同橄欖油相當，但飽和脂肪含量更低，且不會產生反式脂肪，並有容易保存等多項優點，專家們表示食用黃豆油對人體健康有極大助益。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470507084
台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」自2019年開辦後，吸引台灣各大飲食相關產業業者報名，2020年第二屆「食創獎」即日起開放報名至10月15日止，本屆共分為「行銷與社群」、「公益與永續」、「包裝與技術」、「設計與美學」、「食品與飲料」、「餐飲與服務」等六大創新領域，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！
2020/08/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234493500
每日攝取足夠的大豆製品，除了可以讓腦部運作順暢，也可以補充人體無法自行合成的胺基酸，還比食用動物性蛋白質對人體更有益處。
2020/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852504646
因新冠肺炎影響，多家工廠被迫停業，肉類生產大幅減少。然而雖然市場面臨缺貨的危機，第1線的生產地卻因此邁出了劃時代的步伐——行動屠宰場登場！「Provenir 行動屠宰場」闢出了一條新的供應鏈：與實踐再生農法的畜牧業主簽訂合作＞現地屠宰解牛＞切割包裝＞網路商店販售。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234503303
「里仁」先前與台灣血液基金會聯手舉辦捐血活動，為感謝民眾熱心參與，還準備鹽味毛豆莢當作小禮物。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111503410
榮獲「2020年台北米其林餐盤推薦」殊榮的baan Taipein研發冷凍食品與即食料理，花費長達八個月的時間研發出大眾喜愛的口味，2020年8月起與PChome 24h購物合作首賣「泰式拌麵」、「泰式雪糕」，進一步提供消費者高質感的宅美食生活。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739504858
美國市場調查公司Grand View Research預估，從2019年至2025年，飲水機市場規模將以年複合成長率7.7％的速度增長。包括新冠肺炎、客製化需求、塑膠污染、飲用水的安全都使得飲水機的市場開始快速成長。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593503577
隨著中秋節腳步靠近，民眾也開始尋覓適合送禮、品嚐的特色月餅，並同步挑選家人團聚過節的烤肉組合。全家即日起至2020年10月6日展開中秋節檔期預購，為滿足消費者喜愛嚐鮮的口味需求，特別規劃口感獨特的爆漿流心系、健康需求的低醣養生系，以及傳統與創意兼具的名家飯店系3大主題月餅，平均售價為399至699元，總計有近百款特色月餅，藉此滿足不同消費者挑剔味蕾。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852504541
全家便利商店「媽媽煮藝」系列抓準現代人生活的特性，主打小包裝、方便帶著走的冷凍、冷藏食品，希望能夠帶給消費者更便利的服務，其中單人料理來如蒸蛋湯、微波白飯等銷售量更是驚人！未來全家的策略將朝著擴大冷凍庫，販售更多種不同的加熱食品，滿足民眾無法自己下廚仍可吃到各種食物的願望。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975503339
「瓦城泰式酸辣乾拌麵」成中元普渡搶手貨，除了瓦城自家餐廳有販售之外，家樂福、momo購物網等平台都有銷售，管道十分多元。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593503777
金曲新人獎得主–ØZI在微新聞「遇見大明星」的特別企劃中大玩快煮麵盲測以及突襲搜包挑戰。不僅來自泰國的泡麵難不倒他，更對在盲測挑戰中「秒猜中」阿舍食品所推出的波浪口感關廟麵。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111504115
「TABASCO辣椒醬」是牛排、血腥瑪麗等料理常見的調味佐料，衍伸至今已有9種口味，在超過180個國家和地區銷售，然而，「TABASCO辣椒醬」製作卻相當耗時，除了需進行一般辣椒醬製作的攪碎、煮熟等步驟，其生產還需將磨碎的辣椒醬放入釀酒木桶陳化3年才得以完成。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234504903
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，北市衛生局於2020年8月28日公告7月抽查結果，共計抽驗54件蔬果產品，檢驗結果4件不符合規定，不合格率7.4％。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470504989
北市衛生局於2020年8月28日公告6月～7月針對市售宣稱非基因改造食品進行抽樣檢測結果，共計抽驗15件產品，檢驗結果均符合規定。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616505060
2020年8月28日總統蔡英文宣布，將擴大開放美國牛肉和豬肉進口，引發社會議論擔心「萊克多巴胺」和「狂牛症」等問題，但事實上此議題一直是政治和經濟議題，在食安部分不須太擔心。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234501303
疫情日漸趨緩，解封後最開心的事莫過於與親朋好友一同享受旅遊美食。藝康集團的全方位服務，讓台灣的餐飲旅宿業擁有最嚴謹、最高品質的清潔消毒流程，在疫情趨緩的情形下，仍以維護食品安全為最高指導原則，繼續協助業者確保清潔，防止危害蔓延。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739504153
為推廣南台灣3大縣市在地農漁特產，東元集團旗下餐飲品牌邀請台南市、高雄市、屏東縣農漁會24處代表，共同於南港軟體工業園區舉辦「台日農漁產品企業及地方交流會」論壇及展售會，推廣在地農漁特產產品。東元集團旗下餐飲品牌帶頭拋磚引玉，透過與在地農漁會直接採購，讓各通路彼此以透明、合理、穩定、長期的模式發展，用最優惠的價格，買到最好的品質，不僅幫助農漁民也振興經濟。。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111504410
上到米其林高檔餐廳，下到街頭的平民美食，煲湯總是在各種各樣的場合裡擔當了不可或缺的角色！而如何把煲湯中所有食材精華呈現出來，可是件相當考驗功力的事。「煲」的關鍵在掌握火侯，利用長時間的小火熬煮，讓湯汁可以充分吸收食材的精華。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357475499
現今社會許多人瘋迷「健康飲食」，期許自己從內到外變得更符合健康產業的「健康」形象。但在健康產業的龐大市場中，訊息卻也大多經過渲染與不實包裝。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111502210
7-ELEVEN「人氣名店賞」除了在實體門市販售，更延伸線上銷售商機，於門市冷凍冰箱貼上QR Code，消費者只要用手機掃描後，即可連到7-ELEVEN線上購物網站，提供24小時冷凍店取服務，滿足朝九晚五的上班族冷凍網購就近取的生活需求。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470502789
Global Market Insights數據顯示，2018年底，無酒精飲料全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。 亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年～2025年期間增長8.5%以上。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975503539
近年的無印良品開始出現獲利衰退，從最近公佈的年報發現，無印良品營業額雖然屢創新高，但營業利益率卻從2018年的高峰12%，一路下滑到2020年的8.3%。為此無印良品做出大膽改變，希望藉由導入生鮮超市使顧客每天踏入店裡，而在購買生鮮的同時順便再購買寢具、衣料、雜貨等產品。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616499067
美學能對我們的靈魂施展神奇的力量，不必擁有很多資源，優雅又有品味的生活人人都可以達成，一天一個小舉動，從飲食的習慣慢慢改變，快樂其實非常簡單。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593500072
根據《食力》2019年調查發現，民眾到觀光工廠的提袋率近乎百分百，除了業者創立獨家品牌、用公益加值產品的價值之外，一次就能買到所有通路的商品這點也讓民眾十分買單。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975501634
立於2018年的「自由食間」是款智慧型鮮食販賣機，標榜更便利、更聰明的新零售微型無人商店，採非現金支付、自助購餐、自動結帳的方式，讓消費者隨時從容購餐。選品上找來許多知名排隊美食，例如：金葉紅廚、春美冰菓室、不要對我尖叫、洪瑞珍、京盛宇、二吉軒、深夜裡的法國手工甜點等，為上班族省下排隊找吃的功夫，省下更多寶貴的自由時間，目前設置於10座台北市辦公大樓內，讓上班族們更自由自在、不受拘束的享受美味食光。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470503484
貝類是優良的蛋白質來源，內含豐富的牛磺酸、精胺酸、EPA、DHA以及鋅，可以提神、維持思緒清晰，以及幫助蛋白質合成、加速傷口癒合。另外挑選採用真空包裝的文蛤，不僅可以延長架售期，同時也能讓風味提升。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593472075
餐桌上常見的白肉魚，富含膠原蛋白能讓肌膚更緊實，並強化關節與血管健康。另外，因為脂肪含量少，使白肉魚風味清淡，適合搭配於多種料理中。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234492700
小規模生產者不及大企業有一套完整的商品行銷SOP或專業團隊，從命名、設計到銷售及推廣都很重要，該從各種角度檢視商品，以掌握客人需求，打造一個具有知名度與廣度的品牌。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975502139
網紅館長在直播宣傳進口白蝦時，幾句「台灣漁民在養殖蝦子的時候會用藥嗎」惹禍了，一時間被一些農業相關或不相關的其他KOL圍剿。而根據食藥署2019年7月～2020年6月的檢驗結果， 總共只有7件水產品不合格，其中並沒有蝦子。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616502165
北市衛生局於2020年7月份執行市售中元祭祀食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括超市、大賣場、傳統市場及中元節祭祀食品販售店。檢驗項目包括防腐劑及著色劑、殺菌劑、亞硝酸鹽、多重殘留農藥、衛生標準等項目，其中1件「桂味荔枝」檢出2項殘留農藥及1件「百香果」檢出1項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470502189
北市衛生局2020年8月24日公布米濕製品抽驗結果，檢驗結果均符合規定。北市衛生局也提醒民眾烹調時將鍋蓋打開使其揮發，以減少防腐劑的殘留量。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852502246
台北市衛生局公布第3波散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料抽驗結果，其中10件飲冰品初、複查不符衛生標準，生菌數、大腸桿菌群皆超標。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852502541
北市衛生局統計2020年上半年違規廣告，以食品、化粧品、藥物這三種最多，更進一步分析違規廣告，發現食品廣告多宣稱能提升免疫力，化粧品廣告則以宣稱消炎、消腫為主，而罰鍰累計第一名的「守喜股份有限公司」食品廣告已達百萬元。其違規廣告包含「台塑生醫益生菌健康舒暢專案」、「原廠現貨 華昌製藥 纖體 薑黃+P膠囊60粒/盒 ∞美麗無國界∞」等，2020上半年累積共21件違規案，罰鍰累計176萬元。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975500434
網路流傳吃香菇柄會導致中風，事實上豆類相較於菇類，含有更高的紅血球凝集素，此毒素也是造成中風的原因之一，但若食物經由高溫烹煮，大部分的毒素都會被破壞，因此，大家可以安心食用。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470500484
因進入後疫情時代，「更好的復興」一詞不斷被提起，飲料品牌紛紛跨出傳統包裝的框架，響應紙包裝、減少使用塑膠材料，盼能帶起響應永續環保的風潮，為社會盡一份心力。
2020/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098501727
好侍食品首次與營養師簡子勻攜手推出「咖哩對策」特製食譜，針對國人常見小孩子挑食、夏日高溫沒食慾、補充蛋白質以及蔬菜的4種飲食問題，運用HOUSE好侍旗下人氣商品佛蒙特咖哩、爪哇咖哩，推出「夏日蔬菜咖哩」、「蔬菜漢堡肉排咖哩飯」、「香料絞肉乾咖哩」，以及「增肌必備豬肉豆腐咖哩」，更和外送平台foodpanda熊貓合作，於即日起至2020年9月6日於foodpanda生鮮雜貨的熊貓嚴選推出「咖哩對策」外送專區，消費者只要在活動期間至foodpanda熊貓嚴選，即可輕鬆一鍵下單，一次買足營養師監修「咖哩對策」食譜中的食材。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852498843
土地短缺、氣候變化和人口增長等問題推動了全球對可持續性新型蛋白質的旺盛需求。「可持續浪潮」是Innova2020年十大趨勢的第三位，使用對環境更友好的蛋白質原料替代動物蛋白，符合消費者對食品行業可持續發展的期待。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234500808
百勝集團掌握了3個超過50年歷史的速食品牌：炸雞領域的佼佼者肯德基、Pizza產業的老二品牌必勝客以及墨西哥餐飲龍頭Taco bell，近幾年來受到健康飲食趨勢的影響，導致營收停滯，進而朝客製化服務、與外送平台合作、強化自有品牌定位等策略，繼續成功在市場上佔有一席之地。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739498150
松果購物觀察自7月初開始站上「中元普渡」搜尋量較去年同期成長8成，採購買氣更是翻倍成長，這次看準中元檔期商機，網羅超過550款必拜零嘴、三牲鹹食、米麵罐頭﹑寵物祭祀優惠下殺3折起，今年更加碼特別推出中元企業方案，中元普渡一指箱購全民省時省力，進而推升8月交易額新動能。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098498229
foodpanda首度分享業界領先的「外送夥伴 360 安心計畫」，致力提升外送夥伴的安全與權益，期許建立更加完善的外送環境。另外foodpanda 攜手國泰世紀產險提供外送夥伴全時段保險。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234499005
在所有常見的食品詐欺之中，「徹底冒充」算是最糟糕的一種，因為它有可能造成公眾的健康威脅。擁有對食物的知識，才能使自己免於受騙，政府也須承擔責任，才可能使食品詐欺犯受到教訓與嚇阻。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234499500
「黑色」逐漸在產品的包裝和食品本身殺出一條血路，神秘莊重又百搭，使得各廠商熱愛用黑色設計具創意之商品，人們自發性地打卡分享，也為廠商帶來另類的廣告效益，產品要在市場站穩一席之地，外表吸不吸睛也是一大因素。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111501210
2020年8月19日素食漢堡店「扭登和」接連爆出多起勞資糾紛後，有前員工向《食力》投訴並提供諸多資料顯示，店內「全素菜單」上的漢堡，從麵包、烤肉醬到起司都不是全素，此舉不只涉及食品詐欺行為，更對相信店家的全素者來說，可能因此被迫吃下五辛素和蛋奶素的食材。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470501484
衛福部於2020年8月20日預告訂定「食品原料咖啡葉（Coffea arabica、Coffea canephora）之使用限制及標示規定」草案，未來咖啡葉要當作食品原料，須為阿拉比卡及羅布斯塔品種，且只能作為沖泡茶飲之原料使用，同時也必須標示警語。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975501539
市面上包裝食品琳瑯滿目，為了維護國人健康保障，衛福部食藥署將「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項」納入「包裝食品營養標示應遵行事項」。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739501553
2020年8月17日香港的消費者委員會公布一項對嬰兒奶粉的調查報告，報告說15款嬰兒配方奶粉均驗出污染物，超出每日上限，或損腎功能及生殖系統，台灣奶粉廠商發出的說明公告，相關廠牌的嬰兒奶粉都是符合現行台灣法規的，建議爸媽們關注但不需恐慌，該吃的嬰兒奶粉照吃。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357501591
「爆」是一種快、狠、準的烹調方式，分成「油爆」、「醬爆」跟「湯爆」，這種料理方法，是利用旺火的沸油或沸水，將切成小塊的食物，放入大火中瞬間加熱的方法。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852501741
衛生福利部於2020年8月20日預告訂定「食品原料魚油之使用限制」草案，因為確保食品安全並因應特殊病患需求及兼顧產業發展，規範食品原料魚油來源須為傳統可供食用魚類，及每日食用量。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616499267
面對自家商品七七乳加銷量一路萎縮，宏亞食品二代董事長張云綺走出低谷，靠的是大膽創新，與不同以往的領導方式，帶領宏亞食品依舊在競爭激烈的市場中屹立不搖。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739500953
根據聯合國糧食及農業組織統計，全球生產的食物中有3分之1遭到丟棄，每年大約有13億噸的食物浪費，並且每年全球糧食浪費更造成約9400億美元的經濟損失。為改善食物浪費的現況，印度的研究人員開發了新型食品塗層以減少蔬果損失，無需冷藏即可將許多產品的保質期延長到3倍。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111501115
「全家」與雲林縣政府合作，以雲林在地生產，且經過產銷履歷認證的「雲林良品」馬鈴薯、胡蘿蔔、台南11號白米等食材，結合全家長銷10年不敗、1年可吃掉近350座台北101的微波主食─咖哩飯，製成「金咖哩濃辛咖哩飯」與「金咖哩甘口咖哩飯」，另外，因應夏季輕食需求，選用雲林生胡蘿蔔、美生菜、廣A菜製成「泰式紅咖哩骰子雞肉沙拉」，以在地食材結合異國美味，除了美味外更兼顧健康。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739492255
進入疫後新生活階段、又逢暑假，台灣國內旅遊市場正熱門！但統計至2019年1月，共有138家觀光工廠通過經濟部評鑑外，卻也有271家超出經濟部評鑑範圍外的觀光工廠，其中飲食類型就佔了59％。然而，因通過經濟部評鑑的好處有限，每年都有廠商期滿退出，這導致過半數觀光工廠未列入政府納管，讓民眾難以分辨、不知道如何選擇合格觀光工廠，這樣的國旅品質如何保障？
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098496629
萊爾富中秋禮盒採「門市現售」與「專刊預購」雙管齊下，即日起至2020年9月27日提供8款現售月餅禮盒，預購《吃貨天下》中秋禮盒則享2件95折優惠。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739499350
台灣食品市場競爭激烈，不只是餐廳，包裝食品花樣更是層出不窮。想在這片廣大的市場中做出獨家特色，創新相當重要！追求創新對於產品開發原則上是好事，但需了解市場需求、消費者缺口和既有資源。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616499667
2020年連續四天的中秋節連假，是許多人最期待的節日之一，除了跟家人團圓，享受難得的悠閒假期之外，更有不少店家針對中秋節推出禮盒預購，讓大家買回去和親朋好友一同分享！
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357499798
飲食專業媒體《食力》2020年7月重磅上線「新飲食世代」專題網站，集結後疫情食代，飲食產業面臨市場變化、消費者行為改變的相關文章，讀者只要在2020年8月17日～9月7日，看完指定文章並填答「新飲食世代：誰是飲食知識王？」問卷活動即可參加抽獎！
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739499855
新北市衛生局2020年8月18日公布「飲冰品暨中元應景食品」抽驗結果，總共抽驗117件飲冰品及97件祭祀、普渡供品，總計2件不合格，分別為三重清水糖古早味紅茶店的葡萄汁，以及全聯三重集美分公司販售的集集紅肉火龍果。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357497293
大苑子創新研發高VP值的夢幻飲品「荔枝玫瑰」，2020年8月17日起，荔枝玫瑰全台限店限量上市推出！選自台中太平的頂級黑葉荔枝，搭配來自屏東大花農場的有機新鮮玫瑰花，色澤不僅絕美，口感層次又豐富，上層更撒有可食用的有機玫瑰花瓣，讓你忍不住想拍照，從視覺到味蕾都讓人超驚喜！絕對是一杯浪漫破表的夢幻飲品！
2020/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357498398
近年來亞太地區市場因應生活型態與家庭組成的改變，時間的可貴性逐漸受到現代人重視，也讓「正餐零食化（Snackification）」趨勢快速崛起。其中，包裝零食、代餐式零食最受到消費者歡迎，目標就是瞄準亞太區消費者追求便利的心理。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470498681
日本連鎖超商巨頭7-11母公司7&I控股宣佈以210億美元（約台幣6,170億元）的價格，收購當地第三大超商品牌Speedway。日本的超商市場已經幾近飽和，全國上下分佈著超過5.5萬家便利商店，7-11則擁有其中超過2萬家。因此7&I控股開始將目光放眼海外，具有極大開發潛力的美國，便成為7-11繼續成長的下一站。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852476449
身為韓國庶民美食的血腸湯飯，在過去也曾是兩班貴族家的高級料理。由動物血液和內臟所製成的血腸，因動物不同而延伸出不同種類，又因1970年代後韓國政府鼓勵養豬事業，以豬腸製成的血腸逐漸大眾化，而血腸也因血腸湯飯的出現，更加被認定是屬於庶民們的食物。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616497762
英敏特《後疫情時代蛋白質和生鮮產品洞察報告》指出，全球疫情大流行為動物蛋白、肉類替代品和生鮮品帶來重大挑戰與機遇，進入疫情後新常態，消費者將繼續購買肉類，但更可能少量、更少次地購買。在價格敏感的環境，甚至品類最狂熱的消費者都可能為了省錢而降級消費或放棄消費。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593498479
2020年「桂冠營養研究室」更進一步於嘖嘖平台再推出升級版「美味・健力湯」，除原本的6款暢銷口味外，加入5款葷、素新口味，是台灣市場上第一個兼具營養和美味的「保健料理」；即日起至2020年9月10日於嘖嘖平台開放預購。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616471463
藍莓富含花青素與維生素E，能達到保養眼睛、促進血液循環、抗老化等健康效益，而膳食纖維則有助改善便秘情況。另外，藍莓因為質地較嬌嫩，因此選購與保存的技巧就變得很重要。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357494693
看好普渡帶來的龐大食品採購潮，外加政府振興三倍券刺激消費，city'super於2020年8月19日～9月2日推出消費滿3000元送義大利手工皂，以及百項商品買1送1優惠。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470497881
根據調研機構統計數據，滴雞精在台灣的市值已突破20億，且持續以2位數增長，顯示出滴雞精在補品及孕哺市場中的一席之地。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852480341
過去對環境的破壞已經成為全球畜牧業共同關注的重要議題，因此兼顧經濟需求與永續發展，已是畜牧業不得不面對的課題。全球最大豬肉出口國之一的丹麥商務辦事處倪安升處長（Nicholas Enersen）曾表示，「為了解決人口增加造成的糧食危機問題，也同時需要創新科技的幫忙。」
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616496467
全家便利商店自有品牌FamilyMart Collection(下稱FMC)找來華裔設計Daniel Wong針對瓶裝茶飲、衛生紙、柔紙巾設計全新包裝；此外，「全家」再次與看見‧齊柏林基金會合作，以台灣之美為主題推出2款Let’s Café攝影真套卡及4款私品茶膠捲杯，蒐集控千萬別錯過。本次更與台鐵聯名推出以台鐵便當靈魂主菜「滷排骨」為主角推出2款台灣經典小吃-「經典滷排飯卷」、「排骨肉蛋吐司」，以創新思維元素呈現新料理，勢必引起另一波美味話題。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593497079
樂天市場自2020年8月13日上午10點起至2020年8月31日上午9點59分止，特推出「好兄弟放暑假，最低5折起」阿飄吃喝玩樂全攻略專區，除了24小時閃電出貨、箱購美食之外，還有必拜零嘴、三牲鹹食、及甜點飲品共5大品項，超過上萬項商品下殺5折起，整箱購買省更多。同時，樂天市場8月活動好評加碼，即日起至2020年8月15日上午9點59分止，再送會員6張振興券，每張最高可以折抵2,000元（即每人最高12,000元)，準備中元普渡就趁現在，樂天市場讓你買的安心拜的澎湃。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593497574
品格養成，從惜食開始！建議父母可藉由帶孩子走訪農地實際體驗、採買食材時帶他們認識食物、烹調時邀請孩子一同參與，不僅能讓他們珍惜食物與生態，也能增加親子間的情感。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098497829
「醃製」會讓食材在短時間內脫水，並且增添調味料的味道，之後經過一段時間，食材中的蛋白質會被微生物、酵素分解成胺基酸，而脂肪則裂解成小分子的揮發性香氣物質，使食物的味道更加豐富。歐美人愛吃的火腿其實是利用青黴素，產生蛋白質分解酵素，把火腿蛋白質轉化為胺基酸，而胺基酸就是火腿產生鮮味的原因。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111495512
肉圓為台灣的特色小吃，半透明呈扁圓形的肉圓外皮通常是由蕃薯粉、太白粉或在來米粉等材料製成，代表的肉圓像是九份的紅糟肉圓、北斗的三角肉圓、屏東的清蒸肉圓等。位於九份老街上的「金枝紅糟肉圓」是紅糟肉圓的代表店家之一，釀製紅糟的秘方其實來自祖母家傳！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852495843
九份除了常見的芋圓、芋粿巧，不產芋頭的九份甚至還有賣芋頭酥！明明不產芋頭卻成為芋頭製品的重鎮，九份山城將外來食材多元運用，使其變為當地獨特的代表。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234496205
清朝期間，淘金客陸續在九份地區發現金礦，開啟了金瓜石的輝煌「黃金」年代。雖然現今金瓜石已不產黃金，但卻可以在這找到另一種「黑金」，台灣咖啡商機興起，這波「黑金」風潮，也席捲到金瓜石。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593496279
在炎熱的夏天，冰淇淋絕對是消暑的最佳選擇！「利克商號」堅持天然、無添加化學成分的水果冰淇淋，每一口都能嘗到濃醇水果味和鮮奶、奶油融為一體的紮實口感，讓人難以忘懷。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357496693
為了推廣國產大豆及拓展國產雜糧市場通路，在行政院農業委員會農糧署輔導下，全家便利商店、榮町投資股份公司合作，共同推出5項國產大豆所製作的產銷履歷豆乳系列創意新品，即日起於全台超過3,600家全家便利商店通路上市。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852496748
宜蘭縣政府衛生局表示，礁溪老爺酒店疑似食品中毒案部分檢驗結果2020年8月12日出爐，已完成之環境檢體（刀具、砧板）、食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性，9件尚在檢驗中，但部分人體檢體驗出諾羅病毒為陽性。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357496798
衛生福利部（簡稱衛福部）2020年8月11日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正磷酸二氫鈉等11項標準，強化食品添加物管理，修正標準將於2022年7月1日正式實施。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739497055
衛福部於2020年8月12日發布修正「動物用藥殘留標準」，將增訂三亞蟎、雙氯西林、斯路比林、妥適諸力等4種動物用藥的殘留容許量。
2020/08/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470494186
在太空種植辣椒，從品種的選定、作物所需的燈光、灌溉設施都有難題要解決！經過科學家的努力，目前在地球模擬太空種植的實驗結果，辣椒的成長狀況良好。
2020/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098494524
PChome 24h購物結盟麥當勞，強打「拜拜就要麥克鷄塊分享盒」活動，消費滿額即贈麥克鷄塊，另外，PChome心禮節也熱鬧開跑，提供888～3688元的拜拜箱組合，滿足中元節一站購足的採購需求。
2020/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739494750
《台北台中米其林指南》將於2020年8月24日於台中國家歌劇院公布，8月11日率先公布「必比登推介」，台北和台中共有75家入選。其中台中入選的21家中，就有10家是台灣菜！
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098492524
海外瘋珍奶前3年，聯夏已研發新品「等」市場？國內老牌食品大廠「聯夏」在研發與設備上投入大量成本，掌握未來趨勢，善用創意與快速研發的「超前部署」，成功與多家國際連鎖品牌合作，提供食品原物料；下一步，聯夏看準銀髮族商機，準備與馬偕醫院聯手，迎向新挑戰。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616493162
台灣手搖飲品牌積極在日本展店後，2019年「珍珠奶茶」亂了日本市場一波，這股風潮吹回台灣，讓珍珠奶茶跳脫手搖飲的範疇，成為包裝食品尤其是冰淇淋、零食等的新寵，食用場景變得更多元。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852494548
說到鉛的危害，歷史上最有名的案例應該是羅馬帝國的淪亡了。許多歷史與考古學家相信「鉛中毒滅了整個羅馬帝國」。鉛會在軟組織和骨骼中積累，會損害神經系統導致神經系統疾病，如腦損傷。
2020/08/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975492936
生活中總是離不開塑膠製品，一走進超市，不管是餅乾包裝袋、冷凍水餃、培根、冷凍炸雞還是乳酪的包裝，全都是軟性塑膠袋包裝。根據「英國廢棄物及資源行動計畫（WRAP）」數據顯示，軟性塑膠包裝佔英國所有消費塑膠包裝的4分之1，但目前只有4％被回收。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098490829
頂好除了推出總價值810元、優惠價688元、包括泡麵、餅乾、飲料、調味料、油、米等中元節必備商品的「拜拜澎湃包」，也因應小家庭與單身族群趨勢，推出優惠價399元、少量多樣化的「小資組合包」，讓消費者可以依照自己的需求，輕鬆採買，省時又方便。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470493186
由飲食專業媒體《食力》所創設的免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，短短兩個月已有24檔活動、破600個免費試吃名額的體驗活動上線，檔檔吸引超過份數兩倍以上的讀者申請，萬中選一的讀者組成實測評選團，仔細品評打分，為其他消費者提供第一線的試吃心得分享，更為飲食產業業者提供最直接的消費意見回饋。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234488408
隨著2020年全球對環保和環境永續越來越重視，包裝研發技術快速發展，食品包裝產業的趨勢逐漸朝著環境友善的方向發展；其中，植物基、可分解、可食用等永續性包裝與產品相關內容的透明度都逐漸列入消費者考量。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616491867
從2018年開始，行政院農業委員會花蓮區農業改良場已經將夏季有機彩色甜椒栽培技術推廣給轄區有機農民使用多年，輔導農民使用較耐熱的品種配合遮陰栽培，並且輔導建立強化遮雨網室，輔以整套的有機栽培方式，不但使得壽豐豐裡及樹湖地區的有機彩色甜椒可以在夏季生產，也在這幾年數次颱風侵襲時順利通過風災考驗並且大豐收。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593492374
多數人在忙碌的生活日常中，選擇以通勤健走、爬樓梯、瑜珈等居家運動來維持健康，但很多人不知道，即便是輕度活動，只要運動到可交談但不能歌唱的程度約30分鐘後，再適量攝取小點心補充營養，健身效果更好。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098490724
啤酒的原料其實衍生出不少有益的產品，像是黑麥汁營養價值高，不少孕婦會食用；啤酒花因本身具有香氣又能抑制细菌，蠻適合製成洗髮精；啤酒酵母粉則是富含維生素B群，可以防止貧血。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852491948
台北市衛生局2020年5月至北市賣場、超市、藥局等處抽驗市售膠囊錠狀食品、米麵製品、飲料、油脂類、嬰幼兒食品及其他加工食品（如果凍、果醬），共計25件產品檢驗9項塑化劑，其中1件「培恩深海魚油膠囊」超過指標值0.2ppm，北市衛生局已令其下架回收該批次產品。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593491974
美食外送平台foodomo推出「內用預約」重磅新服務。即日起至8月底前只要善用平台優惠，包準讓消費者走進餐廳吃美食的同時，也能享受到最高66％回饋好康，對於外食族來說，1個月最高將可省下萬元餐費，實為一大福音。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234492100
不管是涮嘴讓人一口接一口的肉乾，或是新竹知名的米粉，都需經過「風」的洗禮！「風」出來的食材，會因為溫度和濕度的不同產生變化，要把食物「風」出美味可口的滋味，可是考驗到職人的判斷與拿捏呢！
2020/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739492150
後疫情時代，全民防疫新生活啟動！餐飲業者除了提供美味餐時，更應當做好基本防疫措施，現在餐飲業者也提升自我要求，例如瓦城泰統集團旗下品牌全數經過檢驗通通過SGS認證，金色三麥也完成全台分店HACCP認證，力求降低食安問題發生，目的都是為了讓用餐的顧客可以更安心、放心的享用美味餐點。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357472194
食材經長時間熬煮並濃縮成為萃取物，可再加入其他調料製成濃縮湯頭。而隨著包裝技術的發展以及包材的改進，使液體湯包能更廣泛地出現在包裝食品中，甚至可以不需添加防腐劑。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616489660
由「FBIF食品飲料創新論壇」發起的第四屆全球食品飲料包裝設計大賽（Marking Awards）於2020年7月8日於杭州圓滿落幕。本屆共收到來自全球300家企業、機構和參賽團隊提交的483組設計作品，從產品包裝的「設計性、平衡性、傳達性、前瞻性、功能性和實現效果」6大維度對所有參賽作品進行評審。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975490431
FBIF食品飲料創新論壇主辦的Wow Food Awards全球食品飲料創新評鑑大賽頒獎典禮於2020年7月9日在中國舉行，公布了26個類別的最終獲獎作品，評審分別從感官評價、產品理念、消費者溝通、整體感受這4項來做評分。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098490629
2019中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」、「公司總體業績表現」5個角度對企業的創新成果進行評估。獲獎的領先食品企業在不斷構建系統性創新能力，也發現了他們創新的三大特徵：1、構建系統性創新能力，不斷拓展品類與業務界限。2、突破傳統產品界限，創新業務模式。3、擁抱數位化，擁抱新世代。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852490948
礁溪老爺酒店疑似發生食物中毒事件，截至8月5日中午為止，共有旅遊團等旅客約59人發生噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀，有35位民眾就醫。其中有32人為中租迪和公司員工。許多當天在餐廳用餐的客人表示，深夜陸續有人出現拉肚子、嘔吐、胃不舒服及發燒等食物中毒跡象。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357488791
簡志斌拋下工程師身分返鄉，短短幾年內成為「皇珵醬油」的創辦人，費足苦工、大膽實驗，加上結合自身工程師的專業，設計軟硬體監控設施，精確掌握麴菌的生長。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5739488858
大麵羹麵條屬於「鹼麵」，與日本常見的拉麵或是油麵相同，透過加入食用鹼（如：三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等）增強麵筋彈性，讓麵條澱粉較不易逸散、糊爛。但也因為加入大量食用鹼，所以除了麵條變黃之外，也會有股濃濃的鹼味。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111489010
以昆蟲作為蛋白質來源是近年在討論糧食短缺議題時所提出的解方之一，英國新創公司「BeoBia」在群眾募資平台「Kickstarter」上，就推出了一款名為「Re_」的昆蟲養殖容器，讓一般民眾在家也可以養殖「食用昆蟲」，每次可養殖出100～300公克的黃粉蟲幼蟲供食用。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098489222
寬心園延續植食主義，攜手來萬傳盛推出4款結合自家名醬與OmniPork新豬肉的冷凍水餃，有松露醬、香極品xo醬等等，已於全台寬心園門市販售，萊爾富也有加入合作行列，成另一個購買管道。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111489610
食品中添加的合成香料有新限制！衛生福利部（簡稱衛福部）於2020年8月4日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，未來不得使用合成香料物質「苯乙烯（Styrene）、丁香油酚甲醚（Eugenyl methyl ether）及吡啶（Pyridine）」，2024年元旦正式實行。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470489789
針對媒體指出「固殺草」有高度生殖毒性風險，防檢局表示藥毒所評估結果並未排除固殺草有生殖毒性的疑慮，然而目前沒有任何證據顯示固殺草有致畸胎毒性，並未造成胎兒外觀、內臟及骨骼明顯異常情形，才評估固殺草的生殖毒性應屬於相較輕微等級。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739490655
為避免誤導民眾，2022年7月1日（以產製日期為準）起，未經過衛福部核准的相關食品，不得於品名標注「健康」等字眼，但取得許可的健康食品則不在此列規範內，實施違者處新台幣4～400萬元罰鍰。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111472318
製作甜點除了依靠經驗和手藝外，活用食品科學的相關知識，了解食物間的化學與物理反應，便能大幅地增加製作成功率、減少浪費，且更利於複製與傳承。另外，如果能夠了解甜點製作過程所需的技術和知識，自然也就能從成品的外觀和口感等細節，判斷製作者的技術、欣賞職人的用心。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975488434
台灣許多家長每天都會幫孩子準備熱騰騰的便當，但你知道這在義大利卻是不被允許的嗎？「幫孩子準備愛心便當」的心意，在義大利被最高法院認定並非基本權利，當地政府認為，有可能違反平等和杜絕歧視原則，甚至可能凸顯學生家庭社經地位的差異。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470488884
2020台北國際烘焙暨設備展於2020年8月2日圓滿落幕，雖然受到疫情影響，此次展會仍創下多項指標性紀錄，據主辦單位統計，預估4天加總參觀人次超過15萬人。烘焙展也因應後疫情消費趨勢而作出調整，外送新零售、宅家經濟與零接觸商機成熱門轉型契機。
2020/08/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852470849
熱騰騰的米飯若是放著自然降溫，會使細菌快速增殖，尤其是喜愛孳生在米飯上的仙人掌桿菌，而發生食物中毒事件。因此，做好即時的保存處理，將食物控制在安全溫度範圍內，才能更安心地享用美食。
2020/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616487965
你想像過在宇宙遨遊的感覺嗎？這應該是所有孩子童年的夢想，但太空人承受身理心理雙重壓力，或許讓太空生活並不是那麼美妙！因此，太空人食物就成為療癒的法寶，但從地球送到太空中的食物，更需要經過層層把關，才能抵達太空人手中！
2020/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098486622
尊重人才，是他管理的第一法則。碁富食品創辦人李長基少年浪跡巴西、美國，當他創立碁富食品，充分授權就成了他的領導心法。「自己管理自己。不管什麼層次，不管哪個職位，你要覺得你是很proud（自豪）你的工作。」發揮自己的價值就是成功，李長基最後也將自己的理念帶給1千多位員工，讓他們一起實現這種成功。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975487234
2019年底，新冠肺炎（COVID-19）疫情爆發，台灣的第一例病患也在2020年1月21日確診，因應此一危機，食藥署立即部署，積極輔導並快速審查醫療器材，使其快速上市，終於成就國家防疫需求。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098487422
為了讓涼麵能夠在少添加的同時又能夠兼具美味口感，全家便利商店花費更多的時間與成本，像是麵體改用美國當季小麥、日本澱粉以及天然的黃梔子色素，以達到潔淨標示認證的要求。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098488022
日本餐飲業近期熱議的議題就是，日本企業コロワイド（Colowide）欲公開收購日本大戶屋，發展「給食事業」；如此一來，勢必得打破大戶屋「店內調理」的原則，採用中央工廠統一製作，若日本大戶屋成功被コロワイド收購，將大大改變了大戶屋創立品牌以來的堅持。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852488541
根據「西雅圖極品咖啡」2020年7月底發出的新品上市公關新聞稿指出，2019年遭指稱部分咖啡豆商品混豆之後，「在第一時間便出面道歉，並從各大通路下架咖啡豆商品」，但事實上，從事發後到2020年3月13日士林地院開庭，西雅圖咖啡始終否認犯行，如今卻在新品上市新聞稿中形塑「調整、沈潛、重新出發」的形象，消費者是否仍願意買單？
2020/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616485660
想要有效的補充蛋白質，必須在運動後一同攝取蛋白質和醣類，才能促進身體肌肉蛋白的合成。增加鈣質攝取外，更應避免鈣質流失，透過適當運動來維持身體的鈣含量。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616486565
看好冷凍市場高達460億元的龐大商機，7-ELEVEN 2020年1月首度推出冷凍新店型，不到半年已迅速展至30店，更將品牌定位導向為社會廚房、家庭的備援冰箱，以「多品牌」、「一餐量」與「有認證」三策略滿足小家庭、單身族群對冷凍鮮物的市場需求。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234487703
近期網路平台出現數個「一頁式廣告」，販售號稱可以治療糖尿病的「三降茶」，並盜用知名小兒科醫師黃瑽寧的照片，無視糖尿病患者安全，以故事行銷詐欺受騙上當的患者，提醒讀者必須張大眼睛小心此類毫無根據的誇大醫藥/食品廣告。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616487860
「煙燻」是利用加熱的茶葉或木屑，把燻製產生的色、香、味滲入食材，使食品產生獨特的風味。歐美相當流行的煙燻鮭魚和煙燻香腸，香氣濃郁同時也保有食物原本的口感，而在台灣，無論是傳統小菜「鯊魚煙」或者是原住民製作的煙燻豬肉，木質香氣滲入食材的美味，你知道是如何製作出來的嗎？
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357487991
開元食品與家扶於2020年7月22日合作，教導弱勢兒少體驗使用「戀 職人鮮奶」做出營養小點心；代言人Janet謝怡芬也來到現場，並以愛心鮮奶公益大使身分宣告「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」正式起跑，開元食品預計將捐出百萬助學金與萬瓶愛心鮮奶照顧弱勢兒少教育及營養資源。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739488153
2020全球首發的台北國際烘焙暨設備展，於2020年7月30日至8月2日在南港展覽館二館正式開幕，「振興＋宅家經濟」為此次烘焙展最大亮點，包含了首度規劃的「中秋主題活動區」與「後疫情時代」商機。此次共有290個廠商、916個攤位共襄盛舉，歡迎民眾至會場參觀選購。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593484672
金門高粱酒遠近馳名，許多人可能不知道，製酒過程所產生的副產品「酒糟」，其實是最好的穀物飼料。相較於其他產區，金門牛肉更多了一股酒糟香氣，因而受到不少消費者喜愛。原來，在金門養牛是解決問題的產業，也是老天爺的厚禮。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234486103
水果＋咖啡迸出新滋味！你有喝過水果加進咖啡的組合嗎？英敏特研究顯示，美國市場占據了全球所有含有水果成分的咖啡新品的26%，而這股水果風味咖啡的風潮也吹進亞太市場。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975487139
Youtube不知何時已經充斥在人們的生活中！透過多人的觀看點擊使網紅經濟大爆發！現在許多廠商不再找藝人代言，反而轉向Youtuber等自媒體頻道經營者，看準的就是網紅背後所自帶的流量商機，尤其外送平台及健康飲食的理念興起，許多年輕人已鮮少吃泡麵，但藉由網紅合作，讓泡麵重新進入年輕族群眼簾。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975487434
路上常見的「阿勃勒」樹，花是金黃色，開出的果實是長條狀，雖然看起來漂亮，但它的果實可是隱藏著毒素！為此，衛生福利部於2020年7月29日預告訂定「阿勃勒（Cassia fistula）果實之使用限制」草案，擬限制阿勃勒果實不得作為食品原料使用，將於2021年元旦施行。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616487460
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2020年7月29日預告修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」，衛福部參考國際標準及台灣相關政策，增修訂14種農藥於禽畜產品的殘留容許量，同時也規範相關名稱的普通用法。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234487503
鳳梨釋迦不耐貯運，目前僅集中輸出到中國市場，但台東農改場歷經多年研發，推出鳳梨釋迦催熟技術及全果冷凍新產品，盼能突破貯運及檢疫瓶頸，拓展外銷新通路。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098487527
面對「植物肉」這樣的新興食品，你的看法是什麼？又是否會把它當作取代動物肉的「未來肉品」呢？快來填寫問卷告訴我們，並成為《食力》會員，就有機會獲得Chef Topf薔薇系列20公分不沾湯鍋、德國Nachmann 維諾瓦紅酒杯、食力最新季刊vol.20 等多項好禮！
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616472168
泡麵的粉末狀濃縮湯頭，是以乾燥技術將液體湯頭的水分去除，將其變成乾燥細小的粉末，其中又以噴霧乾燥技術最廣為使用。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852484246
全台一年有260萬人吃壞肚子，當中吃壞肚子5次以上者，有28萬人是因為食物保存不當、或不知保存期限所引起。夏日細菌易孳生，許多人常誤解把食物放進冰箱就不會壞掉，在不當的保存方式下，反而無意間浪費了食材、或增加了食安風險。應如何妥善保存食物？又有哪些收納小技巧？跟著家事達人學習如何吃得美味、安心、零剩食。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098485022
乾杯集團進軍線上零售市場，推出自有電商平台「乾杯超市」，集結乾杯旗下品牌出品，與日本肉品進口公司「日鉄物産株式会社」合作，強勢進軍線上生鮮市場；並誒2020年8月15日前祭出開站三重優惠。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098486527
2020年夏季澎湖旅遊正夯，澎湖特有香茹茶含有豐富的微量元素，清涼解渴又兼具健康，成為國人夏季旅遊的最佳伴手禮。農委會高雄區農業改良場也著手改良香茹的傳統使用方式，達到原物料分級利用，盼能成功結合澎湖在地的生產與特色，引進完整的保健食品產業鏈，加值澎湖香茹產業。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098486727
不論是什麼樣的產業，在經營的過程和手法上，都需要誠實經營，尤其是食品相關的品牌，而消費者與業者才能夠在互信的狀況下，建立起品牌的正向價值。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852486846
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局至各大銷售通路抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年6月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果2件不符合規定，不合格率4%。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357486896
為了完善芒果優質加工與多元應用體系，加值芒果產業鏈，並提供消費者天然農產品及其衍生產品的新選擇，台南農改場研發自動削皮機和熱加工乾燥技術，可節省人力和能源損耗，更能提高生產效率20%。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111487010
2020花蓮金針花季即將開跑！從8月1日到10月15日，在富里六十石山及玉溪赤科山，將可觀賞到美麗的金針花！而為了此次的金針花季，台東縣府舉辦了一系列活動，像是與花蓮翰品酒店合作，把金針花入菜，也製作了許多金針花食品。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111482610
肥肝在法國佔有一席之地，因為它在法國飲食文化與風土上扮演了非常重要的角色；這也是為什麼肥肝無法在法國被禁止，甚至國會還立法保護「肥肝傳統」。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098483927
長期服用蒽醌類瀉藥（番瀉葉和大黃衍生物）是造成黑腸症的主因，但病患本身不會有感覺，也與大腸癌風險無關；隨著停用瀉藥，大腸就會恢復正常顏色。治療黑腸症應從改變生活習慣做起，真正值得擔憂的是瀉藥的濫用，而不是黑腸症。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234484008
健康飲食近幾年已經變成全球趨勢！Innova對全球食品飲料市場的追蹤表明，2015～2019年間，帶有糖分相關宣稱的新品發佈年均復合增長19%，帶有鹽分相關宣稱增長最快的兩個市場品類是零食和嬰幼兒營養。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616485165
未來幾十年內人口的快速增長、氣候變化帶來的威脅、自然災害的加劇、病蟲害的激增，都將使得全球糧食系統發生重大變化，在變化步伐飛快的此時，食農創新是未來免不了要發展的趨勢，而在台灣，則有一群食農新創團隊正在加速發展中，植物肉、黑水虻蛋白等都是跟上國際趨勢的創業點子！
2020/07/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739483858
常作為零嘴的杏仁堅果（Almond）實際上屬於「扁桃仁」，屬於「薔薇科桃亞屬」，因誤譯而沿用至今。而真正的杏仁（Apricot）是屬「薔薇科李亞屬」，又可分作甜杏仁（又稱南杏）與苦杏仁（又稱北杏）。其中苦杏仁因含有高量「苦杏仁苷（Amygdalin）」，若生食，便可能引發食品中毒症狀，嚴重甚至導致死亡。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593483872
許多癌症病人在飲食選擇上有過多疑慮，導致營養缺乏、抵抗力不足，因此「足夠的蛋白質」十分重要；尤其是處於積極治療階段，補足需要的營養是非常關鍵的。維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食，才能為身體打造最佳免疫系統。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234484608
經營超過120年、產品供應全台度假酒店、餐飲會館、親子餐廳及私立中小學等各大通路的新北市「鮮德海鮮批發公司」，日前遭民眾檢舉，竄改過期及即期海鮮產品有效期限標籤，並持續販售。陳姓負責人在坦承犯行後，目前以6萬元交保。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480496
阿舍食堂在海外深耕多年，於美國搶先進駐主流量販通路，更成立海外官方網站及上架Amazon等電商平台，並配合當地的社群操作策略，乾麵系列在這波新冠疫情大受歡迎，國內外銷量逆勢反增；更於2020年特別在海外通路推出Hello Kitty限定版禮盒。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616483660
為了防止新冠疫情擴散，民眾的生活習慣被迫改變，多數餐廳也選擇改用一次性餐具，並轉向經營外帶與外送；這種情形卻嚴重打擊了各國先前在環保上累積下來的努力。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852483141
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年6月全台食品飲料新上市或新包裝的產品數量共約有203件，其中光是具有清真認證就有25件，約12%之多，並以「烘焙類」、「零食類」產品為居多。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357483296
7-Eleven在2020年第1季的淨利比去年少了快7%，而FamilyMart反而在2020年第1季的淨利比去年多了快24%，媒體不斷討論之後台灣的便利商店市場之品牌占有率會有新的變化呢？但重點還是在店舖數與營業額，店鋪數上的差異，推測還是讓第1名7-Eleven非常好做事的一個關鍵因素。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098483622
人在任何階段都需要生長激素，除了補充足夠的營養外，睡好覺也能促進激素分泌；但對於無法好好睡覺的人，一些營養素的補充可以改善「睡不好」的狀況，補充含有維生素B群、鈣、鉀、鎂、鋅、銅、錳、硒等食物，對於紓壓或調節神經運作皆有幫助。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098484327
獸醫背景出生的統生牧場總經理黃億銘重視預防醫學，帶領家中牧場走過1997年口蹄疫爆發與2010年原物料上漲；他更聯合當地畜牧業接班人，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心，並獲得環保署輔導計畫補助，以達成對地球友善的畜牧環境。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470484589
2020適逢20週年，台北國際烘焙暨設備展將於2020年7月30日至8月2日搶先全球，在南港展覽館二館盛大舉辦，並於7月22日舉辦展前記者會；本次展覽主打「振興」和「宅家經濟」，許多廠商推出「後疫情商品」搶攻消費者荷包，展場內亦可使用振興三倍券。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5852467147
拉麵是使用碳酸鈉水溶液揉製而成，能使麵條更有嚼勁，其中會添加碳酸鉀或其他化合物以調整麵條口感，焦磷酸鈉則有去除臭味的功能。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975482434
因品牌概念不謀而合，老乾杯與日本「YEBISU惠比壽」合作，引進桶裝生啤酒，即日起至2020年9月17日於老乾杯獨家販售，世界級的嚮宴錯過可惜。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975482834
詹麵推出1年了！打造「詹麵」的名廚詹姆士（本名鄭堅克），自2019年時推出無添加的堅果辣沾麵及椒麻堅果醬獲得A.A. Taste Awards國際大獎，也注意到近年人們越來越注重養生，快煮麵市場也掀起了一場養生風潮，於是2020年也推出健康無負擔快煮麵。同時因疫情而受影響的國際市場擴展也使詹麵重整腳步，未來將持續參加多國美食展、拓展海外市場。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470482884
台灣美食多樣，不管是滷、燒、烤、煮樣樣都拿得出手！其中經典美食東坡肉，厚實多汁的三層肉，就彷彿在舌尖起舞，要燒出滑膩多汁的三層肉，這就考驗到「燒」的技巧！掌握好火侯的運用及肉的體積大小，人人都可以做出經典美食！
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593482977
董氏基金會發現，排便順暢力和水果攝取量呈正相關，但國人對於飲食攝取的選擇還有待加強，並表示腸道環境的不穩定可能導致腸胃功能性障礙，影響免疫力且影響身心平衡。醫師建議選擇低腹敏、高營養密度與高膳食纖維的水果高改善腸道健康，同時提供了三大族群不同的飲食建議。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470483084
釀造每加侖的啤酒，過程至少需要5～6加侖的水，釀造葡萄酒的碳排放濃度，甚至比飛機或汽車高出了5倍多。許多酒廠紛紛作出改變，從工廠建築、原料、釀酒過程、商品包裝材料，做出環保創新與承諾。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111483315
台北市衛生局2020年7月23日公布「北市散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料」第2波抽驗結果，其中81件中有3件飲冰品初、複抽結果皆不符標準，包含春芳號、貳樓餐廳、108抹茶茶廊，遭北市衛生局開罰；另本次抽驗的13件配料防腐劑及著色劑結果均符合規定。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470470782
蛋沙拉要好吃，煮出半熟的水煮蛋是關鍵。雞蛋加熱時，透過調控溫度，讓蛋白質凝固至彈性剛好的狀態，蛋黃則呈現柔軟的質地，此時整體口感最佳。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739482458
衛福部於2020年7月22日預告修正「健康食品申請許可辦法」，希望能縮短健康食品案件辦理時間，以及讓審查制度更為完善。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357482591
衛生福利部於2020年7月22日預告訂定「以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) BL21 (DE3) #1540菌株發酵生產之食品原料「2'-岩藻糖基乳糖（2'-fucosyllactose）」之使用限制及標示規定草案，規定限用於嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品，使用限量則為1.2公克/公升（以即食或依標籤指示調配後供食之狀態作 為計算基準）。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852482646
因為新南向政策許多台灣人前往東南亞發展，但在國外總是特別想念台灣美食，現在新加坡能吃到台灣的罐頭更多了。新加坡食品局（SFA）於2020年7月20日通知，台灣高溫滅菌罐製豬肉、禽肉及蛋類產品之業者，共新增14家工廠及4家核准新增品項，累計18家業者，獲該國新增准以預核機制輸出。
2020/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739481658
樂天市場精選7款涼夏水果美食，為大家消暑，並於2020年7月推出「盛夏清爽美食季 ─ 週三週四吃貨日」，消費滿299元即免運。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852480141
克寧SuperKid國小生牛奶特地與寶可夢合作，推出皮卡丘、妙蛙種子、小火龍、伊布和胖丁5款經典角色主題限定包裝，同時響應環保將利樂包裝陸續替換專利「U型紙吸管」。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357481696
「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111481715
北市衛生局於於2019及2020年執行「市售生鮮馬鈴薯及其加工產品總配醣生物鹼含量檢驗專案」，共抽驗61件產品，結果均符合衛福部「食品中污染物質及毒素衛生標準」。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234481808
越來越多台灣人把麵包當成主食，不管是早餐或是晚餐，麵包是日常生活中不可或缺的一部分。台北市政府衛生局於2020年5月成立稽查專案，查核在台北市設有3處以上門市的連鎖烘焙業者，共稽查29家，初查結果其中13家食品衛生缺失，經北市衛生局限期改善後，複查結果皆符合規定。
2020/07/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975468230
傳統的排灣族文化中，以烘烤去除芋頭水分，取代冰箱冷藏保鮮的作用。而烘烤芋頭也有既定的流程與儀式，以確保成品的品質。
2020/07/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616481060
孩子挑食是所有家長們的噩夢！你也有個挑食的小孩嗎？爸爸媽媽或許也該想想自己是不是以「健康」之名，反而讓用餐成為對孩子心中不好的回憶？是時候放下對食物的堅持，科學家想給你更好的建議。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616478768
天然起司分為7大家族（新鮮、半硬質、硬質、山羊綿羊、藍紋、白紋、洗皮）是法國說法；義大利起司還特有紡絲乳酪（如Mozzarella）及乳清乳酪（如Ricotta）。目前台灣坊間的起司知識，大多出自法國體系。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470481484
為了避免假藉自用名義，輸入台灣後卻變成販售用途以規避食品輸入查驗，衛生福利部於2020年7月15日預告「輸入食品及相關產品符合免申請輸入查驗之條件與其適用之通關代碼」草案，引起民眾強烈反彈。對此，衛福部強調，民眾若單純自用，不必擔心受罰。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739480753
現代人的三餐總是少不了超商食品，而你知道支撐超商食物背後的推手嗎？福和生鮮，是國內最大的生鮮蔬果截切廠，以重視食安的態度及精緻化的商品，成為全家及多家超市與量販店重要合作夥伴。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852480846
2020年，行政院農業委員會（簡稱農委會）為了提升國人對國產蜂產品的瞭解與信任，公告「蜂蜜臺灣良好農業規範(TGAP)」，讓蜂產品加入「產銷履歷」驗證制度的行列。透過產銷履歷的溯源管理，讓國產蜂蜜更有保障。農委會表示，截至2020年7月17日為止，已有14戶蜂產品經營業者通過驗證，取得蜂產品產銷履歷驗證證書，驗證蜂箱數合計達5,500箱以上，首批產銷履歷蜂蜜也正式上市販售！
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234480903
台北市政府衛生局於2020年7月針對2020上半年度市面生鮮禽畜肉品共56件之用藥進行抽驗，結果均符合規定。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098480927
台北市政府衛生局2020年7月17日公布北市美耐皿類食品容器具抽驗結果，針對北市量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處抽驗20件美耐皿類食品容器具抽驗共20件，結果均符合規定；另依食品安全衛生管理法之標示規定產品標示有1件結果不符合規定。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739477156
奧丁丁市集推出2020年夏日專區，看準冰品市場3大趨勢—茶飲冰品、鹹甜食材與在地食材，並彙整多款精選冰飲品與期間限定優惠，搶攻網購市場。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480391
茶裏王2020年持續推出回甘3.0升級版，同時純茶全系列共5款亦三度榮獲「國際風味絕佳獎章（International Taste Institute）」，台式綠茶今年更晉升為「水晶獎（The Crystal Taste Award）」，準備強勢搶攻台灣飲料市場。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739480458
台灣從2019年7月開始逐步管制塑膠吸管的使用，預計到2030年將全面禁用一次性塑膠吸管。雖然市面上已經有很多環保吸管的產品，但紙杯內的塑膠淋膜還是讓紙杯沒辦法完全回收。中華紙漿股份有限公司（簡稱「華紙」）推出「益利（Easy）系列」非塑食安用紙全產品系列，希望能不只跟上台灣政策、也朝世界趨勢邁進，創造對環境友善的食品容器。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616480565
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5098479120
「希臘優格」是不少健身及進行飲食管理者的首選，與傳統優格最大的不同之處在於，凝乳形成後會額外以過濾、離心等方式，加以濃縮、排除凝乳中的乳清液體，為此蛋白質含量更高外，口感也更濃厚。但目前市售希臘式優格產品多數並非以傳統脫乳清方式製程，而是加入增稠劑、鮮奶油等，藉以塑造類似口感。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098479225
尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化，因此有許多名人選擇開創副業，但早期常見名人開餐廳，但近5年來，卻有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域，開創自有品牌；同時，各大食品公司、整合行銷公司也反向尋求找到適當的「IP」讓品牌IP化，運用名人效應提高品牌黏著度，讓「名人食品」領域更加打得火熱。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593479275
名人進軍包裝食品領域，除了會考量自己的個人形象是否適合、有沒有供應鏈可以協助研發與生產之外，也別忘了對於食品而言，美味才是最關鍵。「名人效應」會隨著聲量遞減而冷卻，到時候才是產品能否經得起市場考驗，見真章的時候。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479506
曹格妻子吳速玲的「蔥蔥回魂麵」、蕭敬騰的「辣椒先生老蕭拌麵」2大品牌的背後，其實都由金博家一手操刀製作。以市場上較少見的辣味乾拌麵為主，金博家一步一步在快煮麵市場中建立屬於自己的份額。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479520
《食力》透過《OpView 社群口碑資料庫》分析2020年上半年度，台灣各大網路討論區（如PTT、Dcard等）、社群網站（如臉書、YouTube）之「名人乾拌麵」話題，從中擷取其關鍵字，發現除了「拌麵」為最熱門關鍵字之外，其次則分別為「口味」、「老蕭」、「彈珠」、「阿滴」、「麻辣」、「詹麵」等。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470479582
市面上許多名人食品品牌對外宣傳是藝人、網紅等自行創業推出，聲稱從商品研發就有參與，但實際上，大多數背後仍然有專業整合行銷或品牌公司負責商品開發、包裝設計、宣傳銷售到出貨等工作，甚至有些一開始還是行銷公司來建議名人來推出包裝食品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357479594
曾拌麵自2015年上市至今，年營收已突破兩億元，作為名人投入食品業的成功案例，也吸引了更多帶有名人色彩的乾拌麵品牌爭相投入市場。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357479699
許多名人食品背後皆有行銷整合公司、代工廠，得以負責行銷與生產工作，不僅降低了專業技術門檻，也為投資者省去管理時間。此外，台灣食品代工廠總數超過6000間，不僅可專責生產，也可以透過ODM或OEM的公版品組合為名人創造熱銷新品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479706
2019年7月「創意料理達人」詹姆士頂著少見的「廚師」光環殺進乾拌麵市場，推出「詹麵」、「詹醬」品牌，更以堅果辣沾麵、椒麻堅果醬獲得世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」的「二星」與最高「三星」殊榮，更以「無添加」的特色在乾拌麵品牌中脫穎而出。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479720
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479801
「賈以食日」，這個由賈靜雯與賈子宸姐弟倆催生出的食品品牌，一開始設定就不只是單純想要做一個拌麵品牌，而是希望能夠承繼父母的餐廳經營經驗，讓「賈家」的好味道傳遞給大家知道。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357479899
近年台灣網拍盛行，許多人也時常購買國外網站的商品，為避免假藉自用名義，輸入後變成販售用途並規避食品輸入查驗，衍生食品衛生安全的疑慮。衛生福利部於2020年7月15日預告修訂「輸入食品及相關產品符合免申請輸入查驗之條件與其適用之通關代碼」草案，適用於免輸入查驗之通關代碼。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852478449
人造肉巨頭業者Beyond Meat公布的第1季財報中，營收達到9,710萬美元，Beyond Meat的零售額增長233％。Impossible Foods也在2020年6月宣布旗下產品無肉香腸將供應全美餐廳，在疫情期間反而擴大了市場占比。且各人造肉品牌也陸續宣布擴大中國市場的營運。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098479025
「振興三倍券」於2020年7月15日上路，4大超商皆祭出振興加碼優惠。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852479049
近日因台灣卜蜂公司計畫在花蓮設置大型養雞場，居民擔憂環境、水源被污染而引發巨大反彈，因為延伸討論到畜牧業對於於環境的影響，花蓮縣養豬協會發出聲明表示豬農皆致力在提升畜牧業環境品質，呼籲外界勿以偏概全，對畜牧業界有負面看法。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593479075
Uber Eats除了送餐飲、食品雜貨，再於2020年7月14日宣布與屈臣氏、丁丁藥局合作，積極拓展藥妝日用品外送，即日起就可透過平台訂購上千件精選美妝、保健品、母嬰用品，滿足嬰兒到銀髮族需求。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234474106
COLD STONE特別首度與金格食品的長崎本舖聯名，於7-ELEVEN推出預購「酷聖石長崎冰淇淋蛋糕」，即日起至2020年9月22日止皆可預購，更推出最高享3件以上92折優惠。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593477570
六角國際是台灣珍珠奶茶走向國際的重要推手，從2004年起家，鎖定國際珍奶市場的缺口走出台灣，靠廣納人才與妥善規劃金流，創造一個全球餐飲大王國；並於新冠疫情期間超前部署，準備於後疫情時代再度展翅高飛。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975478132
2020年7月8日第7屆FBIF食品飲料創新論壇正式揭幕，以「科技·顛覆」為主題，探討食品產業在數位時代下的轉型方式，以及在全球疫情挑戰下該如何與消費者應對。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852478249
因家長的育兒理念改變，不再視所有零食為垃圾食物，加上中國健康兒童零食市場才剛起步，為了搶攻此商機，「GOOD GOUT咕咕好味」從高品質雙重認證、擴大商品種類、品牌塑造下手。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098478320
新北市政府衛生局推出「樂遊新北市，瑞芳好食讚」活動，將分別在2020年7月18日於瑞芳後火車站、2020年7月25日於猴硐火車站，於11：00至14：00設攤限量發送內含100元消費券的「遊新北好食趣」手冊。
2020/07/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111477613
面對像是新冠肺炎如此不可預期的風暴，要如何給予消費者信心踏入餐廳用餐，業者平時投入的努力及資源絕對超乎你的想像。速食產業的超前部署，除了保障員工及顧客的健康，同時，也守護著品牌，穩健前行。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616476063
共享物流業者LaLamove自2019年新增四輪貨車服務，搭配原有的二輪機車快遞，做到彈性運用， 加上替消費者的代買服務，滿足了外送平台無法提供的微需求，訂單成長幅度高，特別是在餐飲業。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357476394
2020年植物蛋市場持續成長，除了成功還原真實雞蛋的味道與質地，膽固醇含量低、穩定的價錢與品質也逐漸得到餐飲企業的關注，有越來越多食品業者開始採用植物蛋，顯示全球植物蛋市場潛力在未來還有很大的發展。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739477651
金門畜試所通報台灣發生首例牛病毒性疾病「牛結節疹」，場內飼養的548頭牛隻，有23頭牛染病、1頭牛隻死亡，採樣後確認為牛結節疹，推測是中國病媒因風勢而飛來金門、進而感染到牛隻。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852476744
「起士公爵CheeseDuke」打造第一個用木寡醣取代蔗糖的甜點；利用木寡糖、菊苣纖維打造好菌，主打「5D」升級版無添加系列，致力創造每個族群皆能品嘗的起士蛋糕。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111476813
金車噶瑪蘭威士忌日前在2020年日本TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽（Tokyo Whisky&Spirits Competition）獲得14項大獎，「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒」不僅以最高分獲選第一名，也帶回3座特別賞、3面最高金賞與8面金賞的佳績。噶瑪蘭酒廠也獲選「世界產區最佳年度蒸餾酒廠（Best World Distillery of the Year）」，並於2020年5月份二度通過經濟部工業局評選，獲選2020年「國際亮點觀光工廠」。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357477299
每個台灣人的心中，都有一間認同的滷肉飯店，只有那碗滷肉飯才代表著家鄉味！但你知道要做出一碗油光水亮的滷肉飯，又要怎麼讓它入色入味又不死鹹嗎？關鍵在於時間與技巧的掌握！
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357477394
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年5月全台食品飲料新品以零食類型產品數量最多。由台灣近期所推出的新品口味，也可以觀察到，相較過去台灣休閒食品多以單一原料作為口味，近期新品將消費者生活的飲食元素，如台式熱炒、夜市小吃等風味，更直接融入休閒食品口味中。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593475675
翱蘭國際（Olam International）與 Agropolis Fondation 合作舉辦的2021年「翱蘭糧食安全創新獎」，將給予萬元美金補助農業科學新技術研發及實施。申請截止日期為2021年1月11日（法國）中歐標準時間23：59。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470476087
「肥胖稅」是近年台灣的熱門新聞，但課徵肥胖稅真的能有效降低肥胖問題嗎？課徵肥胖稅使高熱量產品的消費減少，但對於熱量攝入的影響可能要小得多，也就是說，對於公眾健康的改善是微不足道的。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470476182
全家便利商店結合永豐餘生技，於新店慶民店推出冷凍店型3.0，打造一站式滿足生活需求，提供破百項冷凍商品、現場代客料理服務，並有24小時外送到府。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234476201
為了確保消費者健康與權益，衛生福利部於2020年7月8日預告訂定「健康食品管理法所稱保健功效之項目」草案總計14項，及廢止原公告草案。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470476487
過去屠宰雞、鴨剩餘被丟棄的脂肪，如今透過農委會畜產所「家禽脂肪萃取與純化」技術就能有效再利用家禽油脂，轉換成各式不同類別的產品，大幅提升家禽脂肪的附加價值，也預計在未來以此特點進軍廣大穆斯林市場。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975476637
統一集團整合旗下17大品牌，在2020年7月9～12日「7-ELEVEN DAY」活動期間，推出多項優惠要攻佔7-ELEVEN粉們的心！
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234425406
自2003年推動觀光工廠制度後，至2019年2月全台已約有217家觀光工廠，在觀光工廠利潤高的誘因下，使得食品業工廠開始投入轉型，然而轉型並非短期能回收，想讓消費者記住就得做好長遠品牌投資的規劃。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975474637
獲2018年西雅圖商業雑誌（Seattle Business Magazine）頒發卓越管理者最高榮譽的「終身成就獎（ifetime Achievement Award）的霍華德比哈爾（ Mr.Howard Beha）認為，若領導者以身作則、用僕人式領導的方式對待工作夥伴，就能取得彼此的信任。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234475306
2020年6月11日聯合國糧食及農業組織發布的《糧食展望》報告，針對2020～2021年間全球貿易量最大的糧食作物，包含穀物、油料作物、肉、奶製品、魚、糖的生產與市場供需趨勢進行初步預測。整體而言，FAO認為此次新冠肺炎疫情下，不僅糧食生產量相對穩定樂觀、整體庫存高、國際食品價格低廉、各國貿易基礎也相對穩健
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234475601
美國發生「佛洛伊德（George Floyd）」事件後，許多國家引發反種族歧視浪潮。各大食品品牌也紛紛宣佈要做出改變，避免品牌形象涉及種族爭議。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616475968
今年首例肉毒桿菌中毒病例，為北部4個月大的男嬰，食用自製蔬菜泥副食品後，出現呼吸急促及發燒症狀。自製副食品應注意維持製備環境整潔、以肥皂洗淨雙手，並注意生熟食避免交叉污染、根莖類產品應洗淨、削皮並澈底烹煮後再用，而且新鮮現做，儘早食用完畢。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739476051
衛生福利部2020年5月公告農藥「固殺草」用於紅豆的農藥殘留容許量，此項政策卻引起民眾疑慮，為此農委會防檢局7月6日召開專家學者座談會，對民眾的疑慮與質疑做出回應，表示不會增加環境及食安風險。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616474863
2020年6月16日下午4點（英國夏令時），一年一度的世界乳品創新獎正式公布，從口味到原料，從包裝到工藝，彙集了乳品業各領域的創新產品。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098475120
台北市政府衛生局，於2020年5月中旬針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品衛生抽驗，總計抽驗40件，其中3件經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率7.5%。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098475225
台北市政府衛生局於2020年5月至6月針對易產生黃麴毒素之食品進行食品衛生抽驗，共抽驗40件產品，結果均符合規定。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111475318
台北市政府衛生局至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年5月共計抽驗47件蔬果產品，檢驗結果6件不符合規定，不合格率12.8%，其中「黃秋葵」檢出於國內未核准登記作為農藥使用之「Nitenpyram」藥劑。
2020/07/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593473275
美味的一餐是細細地品嘗食物的味道，然後飽足，練習分辨哪些東西是出於需要，並捨去不必要的，才能發現生活的真實面貌，而烹飪是所有藝術中，唯一可以喚醒我們五感的事，這也代表我們的生活會一起被牽動著。
2020/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357472994
因新冠肺炎疫情導致全球的飛行航班驟減，各國航空公司便將大量的飛機餐庫存銷售給一般民眾，在轉售飛機餐尋得紓困的同時，也藉由捐贈做社會貢獻，成功解決部分可食餐點、解決業者生計、以及因供應鏈脫節而引起的糧食短缺等問題！
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616473768
凱度消費者指數2020年6月發布的《2020亞洲品牌足跡》揭露，在台灣、中國、印尼、韓國、馬來西亞、菲律賓、泰國、越南等8個亞洲國家最受歡迎的品牌未必會是知名的國際品牌，反而仍然是「原生品牌」引領。從各國前3名品牌中可得知，最受消費歡迎的品牌幾乎都是食品品牌，尤其以乳製品、速食麵品牌為最大眾。
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975474437
FBIF2020第7屆食品飲料創新論壇將於2020年7月8～10日在杭州國際博覽中心舉辦。共有130位以上演講嘉賓、700多家企業的5500位以上嘉賓將齊聚一堂，並有8大主題活動及200多家展商展出。
2020/07/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593473970
「煎」是把食物表面製作的焦脆而內裡軟嫩，而如何使食物焦香脆又不燒焦，有無蓋子、外觀形狀都會影響煎出的食物。
2020/07/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357473994
台北市政府衛生局於2020年5月針對消費者食用烘焙產品之衛生與安全進行抽驗，共抽驗26件產品，初抽以及複驗後結果均符合規定。
2020/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593473475
「二氧化碳」將列為食品添加物管理了！為了與國際管理趨勢一致，衛生福利部於2020年7月1日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將「二氧化碳」移列以食品添加物管理，並配合廢止「食品加工用二氧化碳衛生標準」。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593470570
根據《食力》調查，全台灣飲食類觀光工廠近8成都不收門票費用，這種看似虧本的經營方式，背後其實藏有獨到的商業思維與設計巧思，讓民眾能玩得盡興，同時業者也能賺到錢，門票並不是唯一的收入管道！
2020/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357471994
日本的便利商店因受到高齡化及少子化的影響，加上人力不足、人事成本的增加，加盟店的經營相當辛苦，因此自2019年起，7-11改以支援既有加盟店為優先、減緩開店速度的方式營運，並容許加盟店配合商圈地緣因素，在營業時間做彈性的調整。公司和加盟店以共同體的理念互動相處，才能使企業保持成長。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357472394
全家便利商店「健康志向系列」與營養師聯名，於2020年7月1日起推出6款鮮食商品，除了加入超級大麥補充膳食纖維，亦選用雞肉、蛋及豆腐等蛋白質補充食材，滿足健身族群所需營養；Let’s Café於2020年7月1日起推出「防彈咖啡」限量販售。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852472449
全國農業金庫子公司農金資訊公司與屏東縣政府合作推動在地農場「應用AI協助火龍果冬季產果技術之擴散推廣」，推動屏東夏產火龍果轉型為冬產火龍果，解決每年夏天產季大量生產所造成供過於求的狀況。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975472532
因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616472768
台北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。在事件過後，才發現幼兒園對於食品中毒的通報流程有所疏漏，更沒有規範不能提供生冷食物，教育局如今已修訂「臺北市公私立幼兒園午餐作業參考手冊」並令各級學校及幼兒園據以遵行。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098472920
美國「國家科學院學報」於2020年6月30日刊登研究指出，中國科學家在豬隻身上，發現了一種可能導致大流行的新品種豬流行性感冒（豬流感）病毒「G4 EA H1N1」，一旦突變，可能出現人傳人，引發全球大流行。對此，農委會表示已建立診斷方法，且目前無直接證據表明會人傳人。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739470451
現在走進超商，貨架上琳瑯滿目的果汁產品，以天然、無負擔搶攻消費者的荷包。而印度人在忙碌中追求方便與健康兼顧的需求，也帶動其果汁市場的研發動能，推出多款宣稱健康功能的飲料新品，透過多種蔬果促進人體免疫系統與消化系統的健康。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234471201
世界上有90%的威士忌是「調和威士忌」，也是目前威士忌業者的主要戰場。「調和威士忌」是把數種麥芽蒸餾原酒與穀物威士忌混和所製成的；而「單一麥芽威士忌」指的是100%只以大麥麥芽為原料的威士忌，逐漸純熟的製酒技術也推翻了當初「這不可能大賣」的質疑。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098471825
市調公司歐睿國際認為，新冠肺炎改變了全球經濟與消費市場的格局，並且出現了6種變化趨勢，分別是「永續發展目標的調整」、「創造新體驗」、「消費場域與時間改變」、「健康重新定義」、「創新新思維」與「新常態誕生」。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593472275
校園午餐，分為兩種型態，一是委由團膳業者供餐，二是在校園設置自立廚房，由校廚與團隊共同完成，就近提供午餐給該校孩童，甚至還能支援鄰近學校。近年來，新北市政府積極推動校園食安政策，結合自立廚房與團膳監廚，三管齊下，一起為新北孩童的校園午餐把關，並奠定穩固基礎。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593472370
統一集團首家以微型百貨為概念整合3大品牌7-ELEVEN、康是美、BEING fit 建構全新生活體驗的「Simple-Fit」複合概念店，於2020年6月27日在台中盛大開幕，提供消費者「一站到位」的全方位服務。
2020/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470471182
鮮為人知的「不二製油」是日本巧克力產業鏈中最大供應商與全世界巧克力的第三大供應商，其中他們最厲害的技術就是製作根據需求控制巧克力融化溫度的免調溫巧克力（Compound Chocolate）；同時，植物肉也是不二製油在觀察社會問題後，結合未來公司走向所發行的產品。
2020/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975471332
飛機上的餐飲，也是航空公司獲利的重要來源之一。對於創下連續31年獲利的阿聯酋航空（Emirates）更是如此。每項食材都需要經過X光機檢測，並且附上詳細的產銷履歷，如此高標準的規格，只為了讓顧客能夠「食的安心，飛的安心。」
2020/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470470287
想要做烘焙點心，卻發現冰箱裡沒有雞蛋，這時不用太沮喪，其實有很多食材能取代雞蛋提供水分、口感，或是作為膨脹劑、黏合劑的作用。只要根據食譜需求，選擇適合的替代品，一樣能做出可口甜點！
2020/06/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852470249
參觀觀光工廠除了玩得開心，更要玩得安全！行政院消費者保護處提醒民眾多留意場地消防安全動線、逃生出口位置等公共安全準則，才能確保自身安全。另外民眾購買產品時，務必看清楚相關標示，若產品出現問題，就算已經離開觀光工廠，還是可以選擇在目前所在地進行消費者權益申訴。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616470663
真假愛玉應該怎麼分辨？從外觀、溫度、成本，即可簡單快速分辨你吃的到底是天然的或是人工的愛玉。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098472225
全球最大農藥、種子供應商拜耳（Bayer）於2020年6月24日宣布將付出101～109億美元（約新台幣2981～3217億元）以解決除草劑產品「年年春（Roundup）」的上萬起訴訟，並建議組成獨立的科學專家委員會，以證明「年年春」並不會引發癌症，以防範未來可能的訴訟。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357470499
由於西方人的飲食習慣多食用動物性、高膽固醇食品，因此通常西方國家被認為是「高血脂症」的好發族群。但在2020年6月3日，全球最具權威科學期刊《Nature》發表了一項研究顯示，從1980年至2018年，西方國家人口的血液總膽固醇含量明顯下降，而亞洲國家的總膽固醇含量則大幅上升，血脂相關的風險在全球已經重新定位！
2020/06/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357471099
水產冷凍技術好壞關鍵在於防止「冰晶」產生，避免肌肉組織內部因水分聚集結冰，隨著冰晶聚集變大而撐破細胞膜。一旦細胞被破壞而無法鎖住水分，肉品在解凍和烹調加熱過程中，肉汁便很容易散溢，導致嚼來乾柴無味。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357471699
7-ELEVEN端午連假限時優惠來囉，近百款出遊必備的商品祭出買1送1、第2件10元、第2件半價等優惠，持icash2.0、icash Pay、OPEN錢包，結帳金額再折5%。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593471770
「糟」是利用微生物製酒後產生的酒糟來醃漬食材的烹調方法。製作紅糟肉時，前期製作米麴所選用的米、發酵環境的含氧量，以及後期以酒糟醃肉的時間、肉塊裁切的表面積等，都是影響紅糟肉成品品質的關鍵。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357471899
農委會推動多年的「溯源餐廳計畫」對於重視食安、鼓勵溯源和減少碳足跡等多重理念的落實有所助益，但經消基會調查發現，台灣溯源餐廳的數量仍舊不多，有許多餐飲業者甚至不知道有相關制度可以依循。另外，現有制度的公信力與推廣、教育方式也都有待重新審視並調整。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098472025
在新冠肺炎（COVID-19）疫情全球肆虐下，成立於1935年的全球最大保健食品公司「健安喜（GNC）」也難逃一劫，因來客數大幅下降，營運壓力導致融資不及，於2020年6月23日發布公告指出已聲請破產保護，並計畫出售公司及關閉部分門市。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470132
由「利原股份有限公司」開發、全台首支互動式健康管理app「HealthBuy」於2020年6月上市。該app結合了營養師團隊與AI演算法，可依照不同用戶的身體數值狀況提供個人化建議，讓每個人都有「智慧AI營養師」隨行，從最根本的「食品購買」開始把關。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616470168
受手搖茶飲競爭，台灣近年不僅整體包裝飲品成長受限，主流茶飲銷售量也多有下降趨勢。而面對產業「不得不變」的大勢所趨，生產「悅氏」礦泉水的「名牌食品公司」，一路跨足茶飲市場，近年更積極以產品「機能性」作為主要進攻方向。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111471118
知名食品大廠「卜蜂集團」計畫於花蓮壽豐、鳳林、光復設置6處養雞場，居民擔憂環境、水源被污染，引發當地抗爭，雙方遲遲未能達成共識，2020年6月23日花蓮縣政府正式公告，將依法撤銷卜蜂已經取得的各項許可及執照。為此卜蜂除了出面表示抗議外，也表示將訴諸法律途徑，提出訴願及賠償。
2020/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616469961
國民健康署發現國人在攝取6大類食物時，大部分未達均衡飲食標準，導致罹患癌症（大腸癌、乳癌）風險增加，因此，臺北市社區營養推廣中心提出「我的餐盤」6口訣，以及4款防癌養生料理，教大家簡單吃出健康好活力！
2020/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470470182
2020年帝亞吉歐舉辦的第16屆「KEEP WALKING夢想資助計畫」得獎名單中，是歷年來女性得主比例最高的一次，11位中便有8位的女性得主，也彰顯了現今女力崛起無懼築夢守護台灣不遺餘力。
2020/06/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975468135
位於彰化縣的餅乾觀光工廠「台灣優格餅乾學院」在開幕的第二年便吸引破百萬遊客，且連續三年擠入熱門榜。這些好成績來自於完善的經營策略與自身優勢，不管是園區設計或是結合在地農產的創新DIY體驗，甚至帶著遊客一起淨灘、推廣環境永續，台灣優格餅乾學院透過創造差異化，成功抓住遊客的心。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234466604
義大利薩丁尼亞島有一款傳統乳酪稱作「卡蘇馬蘇」，藉由酪蠅於乳酪上頭產卵生長的消化作用，藉以軟化質地、產生獨特風味。但其加工過程卻有諸多食品安全風險，使其成為當地食品安全法規規範下的「美味違禁品」。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975469535
北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。家長控訴事發後近3個月期間，被台北市政府、中山國小、點心廠商互踢皮球，從中《食力》發現有4大缺失，建構出幼兒園不被重視的食安黑洞。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739469559
北市「中山附幼食物中毒事件」中，廠商「麥香雅」連續11年得標負責甜點與飲品的採購，然而在有限的預算下，明顯承擔過於複雜的採購任務，扛下無法承擔的責任，最終因為採買了無照市場攤商的壽司，引發至少80名師生食物中毒，從中也透露出整個台北市幼兒園供餐體制中可能潛藏相同的危機。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357469597
根據歐盟統計，動物製品中最易引起食物中毒的「雞蛋與蛋製品」，其主要病因常源自沙門氏桿菌。而根據2019年食品藥物管理署「食品中毒案件病因物質分類統計」，在細菌性食品中毒事件中，沙門氏桿菌更是排名第三的病原菌，但實際通報率卻常低於1%。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852469642
2020年3月24日開始，台北市中山國小附設幼兒園學童接連爆發多起嚴重腹瀉、高燒的案例，家長控訴，校方、北市衛生局、北市教育局處置速度過慢，直到5月19日才確定為此次為食物中毒案件。《食力》認為，由於教育部目前並沒有幼兒園的學校午餐相關管制基準，且中山附幼也並未做好食物中毒案件處理SOP，未能替孩童飲食安全把關！
2020/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975467335
位於日本上勝町的釀酒廠Rise & Win，以「零廢棄」為目標打造其建築，製作飲品時更將剩餘的果皮、殘渣都作為釀造原料，期許能透過永續的在地加工產業，為上勝町2020年達成「零廢棄」的政策目標盡一份心力。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852469242
農委會於2020年6月19日舉行「高雄2號珍翠芭樂」新品種上市記者會，「珍翠芭樂」不僅全年品質穩定、口感清脆，植株也容易管理且產量高，預計將成為果農的新歡，也能增加台灣番石榴種類的多樣性。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616469266
好食好事基金會協助食農創新創業的第三屆「好食好事加速器種子計畫」，分為4大領域為「食農科技」、「食農生技」、「創新飲食」、「永續食農」，日前已經招生完成，從報名團隊的組成中，可見台灣食農新創領域的發展，正在朝雲端、數據、永續等運用領域快速發展。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234466709
還沒發生的問題是「風險」，發生了就是「危機」。食物的選擇攸關身體健康的未來，手機APP加上食品大數據分析，HealthBuy協助民眾意識到飲食風險，進而遠離健康危機。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852466842
Innova Market Insights與Packaging Insights發布了2020年全球包裝趨勢，「環境持續性表達」、「塑膠全面循環」、「新奇電商包裝」、「包裝的網路互聯」和「植物基包裝」成為2020年度5大趨勢，顯示產品包裝是否影響地球環境已成為全球大多數消費者購物時考慮的關鍵因素。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739468454
從2020年7月1日起，衛生福利部食品藥物管理署將實施4項新措施，分別為強化「一氧化二氮」管理、揭露過敏原訊息、擴增實施食安管制系統之食品製造業別、食品工廠設置衛生管理人員等4項新制。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234468604
食藥署2020年6月18日公布草案，預告可可豆殼可以作為食品原料，草案規範其使用產品限制以及加工食品應標示的警語字樣，預告評論期為60天以蒐集各界意見。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616466466
全球四大跨國香蕉公司之一的「都樂食品」為了找到香蕉葉斑病新解方，與新創公司「Boragen」建立合作夥伴關係，以研究如何使用基於「硼」而成、具殺菌效用的化合物，來預防香蕉葉斑病。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852467242
台灣於2020年6月16日正式從「口蹄疫疫區」除名、取得外銷門票，2020年下半年將可恢復生鮮豬肉外銷。為此，農委會立下未來3大主要政策目標，要讓台灣成為「沒有重要傳染疾病的家園」。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111467511
食藥署於2020年6月17日發布修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，將加強管制食品中之污染物質限量規定，包括國人日常食用之醬油、燒烤水產製品，都將更嚴格規範其限量標準。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470467585
行政院農業委員會水產試驗所與日本「國際水産資源研究所」共同推動正鰹漁業永續發展計畫，於西北太平洋海域進行大規模的正鰹標識放流試驗，分析黑潮流域正鰹族群結構與移動特徵。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852467642
衛福部於2020年6月17日預告訂定「以基因改造大腸桿菌Ast12菌株發酵生產之食品原料蝦紅素之使用限制及標示規定」草案，嚴格落實管理規範，以確保民眾食用安全。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357467797
過去台灣傳統農業常有「牽豬哥」的作法，帶著優良肥美的豬公為養豬戶配種。然而，發展至今的豬隻育種，不僅在豬隻的選拔、保種等技術上以更系統化、科學化的方式進行管理，對豬隻的抗病特性也愈發的重視。隨著台灣將走向非口蹄疫區，外銷商機將大開之際，台灣的種豬產業也將成為未來發展的重要後盾！
2020/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739467959
端午節將至，各家餐飲業積極搶攻端午粽商機，除了傳統鹹粽之外，甜粽和養生粽也慢慢打進消費者的心。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739468054
玻璃瓶裝「國農牛乳」是許多人熟悉的老味道，「天守實業股份有限公司」早在2005年起就取得了「金玉時股份有限公司」授與的「國農」商標，專門生產國農牛乳並銷售。然而，2019年金玉時家族內部爆發股東糾紛，導致商標被雙重授權給「萬喜科技股份有限公司」製造，並出現另一版本的「國農牛乳」，讓消費者相當混淆。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739464159
韓國人蔘品牌「正官庄」即日起至2020年6月底推出年中慶重量級好禮週週抽、會員加碼下單禮等等，消費滿1000元就有機會把iPhone SE帶回家，還有韓妞瘋搶聖品「GoodBASE高麗蔘石榴飲 」限時買1送1。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098465923
亞洲傳統父母都不希望自己的小孩輸在起跑點，因此，對智力發育和創造力開發有益的兒童食品，全球的市場研究諮詢公司英敏特（Mintel）觀察中國市場認為，此類兒童食品要打入中國市場並不是件難事，將創新與趣味結合，設計出適合親子一同食玩的商品，就是產品能脫穎而出的關鍵之一。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098466028
美國普渡大學藉由「噬菌體（Phage）病毒」對細菌的專一特異性，設計出一款針對「O157:H7型大腸桿菌（E. Coli O157:H7）」的噬菌體，藉由植入NanoLuc螢光素酶基因片段，並藉由其反應生成物與螢光素Nano-Glo®的進一步反應生成螢光，藉以監測食品是否遭到「O157:H7型大腸桿菌」污染。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852466347
2020年6月16日，世界動物衛生組織（OIE）正式通知台灣改列為「口蹄疫非疫區」，象徵台灣終於擺脫纏鬥23年的口蹄疫，此次宣布不僅象徵台灣每年可節省3億元防治口蹄疫的疫苗費用與人力支出，更讓台灣豬肉能風光外銷、重返國際。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975466535
日前北京再次爆發上百例新冠肺炎本土確診病例，中國開始流傳「新冠肺炎病毒是隨著進口鮭魚自歐洲傳入」的消息。但自疫情爆發之後，各國專家都曾說過新冠肺炎並不會透過食物傳染，挪威海產推廣協會也發出強烈聲明指出，勿將鮭魚或其他相關食品與疫情做不必要的聯結與臆測。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739465959
國際咖啡組織最新報告指出，新冠肺炎加劇了全球咖啡豆價格的波動現象，直稱這是「前所未有的供需衝擊」，並對全球2500萬咖啡生產商與農民，產生重大影響。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234466204
台北市政府衛生局至超市、賣場、餐飲業及傳統市場等生鮮水產品販售場所進行抽驗，共計抽驗24件均符合規定，惟1件因餐飲業者將「巴沙魚」標示為「多利魚」供應予消費者，標示不符規定而開罰。北市衛生局呼籲業者務必正確依實際產品通俗名稱或與魚種名稱併列標示，販售業者亦應向大盤或供應商索取自主檢驗報告。而民眾購買水產品時，則應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739466254
台北市政府衛生局建議民眾端午吃粽子遵循「增加膳食纖維攝取」、「少肥肉多蔬菜」、「少鹽少沾醬」、「多蔬多健康」、「搭配無糖飲料」，適量攝取並搭配運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098466323
台北市政府衛生局抽驗162件散裝現場調製手搖飲冰品、配料、食用冰塊及食品容器具，其中21件初抽不符規定，限期改善後，均於複抽檢驗合格。北市衛生局提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，並呼籲消費者在選購飲冰品時，多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098465828
拍攝好看美味照片時，需要依據不同料理、烹調方式、賣點等來作考量與設計；同時，在色調、構圖、拍攝時機、擺盤上都有些技巧能讓照片中的食物看起來更好吃。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975465030
台灣炙熱的夏日，較適合飲用風味淡、酒精含量低的淡啤酒以保持均衡和解渴；另外，「比利時農夫啤酒」使用的酵母可以在室溫發酵，最高溫達32度，適合在炎炎夏日享受自釀啤酒的樂趣。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098465228
路易莎日本第一茶匠森田治秀聯手出擊，推出「大臣賞冠軍茶匠」煎茶／焙茶系列，透過冠軍茶匠嚴格把關，秉持職人精神，濃郁茶香、清爽口感，黑卡會員還可以享88折優惠。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470465985
隨著飲食習慣變遷，許多人選擇以「麵食」取代「米食」，也使得我們的米食文化漸漸淡去。然而，要重拾台灣人的米食魂，除了朝高端精品路線走去，透過一盤「炒飯」，以樸實平凡的方式走進台灣人生活，也為台灣米食文化推廣帶來另外一種可能。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975465135
高雄市衛生局與市府消保官抽驗傳統市場、工廠等端午應景食品，發現3件花生粉總黃麴毒素超標，以及1件乾香菇有農藥殘留，立即下令不符合規定者將產品下架，同時提醒民眾在採買乾料或穀類時，要妥善保存並在食用前仔細清洗。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470465185
衛生福利部自2019年1月1日開始實施「包裝醬油製程標示之規定」，醬油產品需於包裝標示清楚製程方式。有鑑於此，消費者文教基金會著手調查市售醬油，發現其中4件標示不符規定，包含台中市農會「大純釀醬油」並非「純釀」，而一件菲律賓進口天鵝醬油的「3-單氯丙二醇」超標2.5倍。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098465323
每年由中國Foodaily每日食品舉辦的「FBIC全球食品飲料創新大會」，2020年將在7月28日至30日於上海寶華萬豪酒店盛大舉行。本次活動內容包含「產品體驗」、「創新峰會」、「品類＆主題會議」、「CEO Club」、「iSEE食品創新大獎」及「潮味嘉年華」，預計將吸引各大食品業者與會，分享最創新的食品趨勢。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616464361
萊爾富2020年6月3日起推出第二波振興優惠方案，「Hi-Life VIP」會員APP也於2020年6月30日前加碼贈購物金；同時，每消費1元即送1旅遊折抵金，指定行程最高可折1萬5000旅遊折抵金。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739464559
桃園區農業改良場（簡稱桃園場）近日開發的「CCFL發光誘捕裝置」針對夜蛾類誘捕效果極佳，應用於夜晚害蟲誘捕作業，預期減少農藥的施用、保障農作物食用安全。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470464880
董氏基金會2020年的調查顯示，現代人因為忙碌和覺得麻煩，導致水果攝取量降低，並間接對身心健康與生活品質產生負面影響。對此，基金會也給出建議，家庭採購者可依照3大要點挑選營養豐富的水果，並製成水果盒當作健康點心，提高家人的水果攝取量。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593463278
現代消費者越來越注重健康及個人外貌，使得含膠原蛋白產品在市面上不斷增加，特別是食品飲料和保健食品類，產品的包裝上甚至會大大地寫上添加膠原蛋白，由此可知，高蛋白質來源以及肌膚健康等等，這些產品的訴求讓消費者十分買單。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357463397
7-ELEVEN推出Simple-Fit第二波活動，針對新生活飲食趨勢，推出熱量低於500大卡的鮮食主題推薦菜單，其中「21風味館烤雞薑黃飯水煮蔬菜餐」非常適合健身族群。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975464030
「灃食公益飲食文化教育基金會」透過專家協助日前推出「灃食飲食常識評測系統」，透過檢測讓民眾破解飲食迷思、學習正確飲食相關知識；另設有分級評等提供給不同族群，還可申請線上電子證書，希望有效協助在學習或工作方面有需求的族群。
2020/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111463816
新北市衛生局抽驗粽子、包粽餡料及乾貨共95件市售產品，發現新莊區的攤商業者的鹼粽產品，添加違法添加物「硼砂」，過去傳統製作鹼粽時會使用硼砂以增加口感及防止粽葉沾黏。但硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體，嚴重可能導致休克、昏迷等症狀，為此台灣已明令禁止使用。針對該違規攤販業者，新北衛生局將函請地檢署偵辦。
2020/06/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234463909
北市衛生局2020年第1季的蛋品抽驗調查，針對生鮮雞蛋、鴨蛋及加工品如皮蛋、鹹蛋等共40件樣品檢驗重金屬含量，全數過關。北市衛生局也呼籲業者與民眾，平時就要做好自主把關，以降低食安風險。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234459302
2020年雀巢與星巴克再度攜手打造全新的「Starbucks at Home星巴克特選系列咖啡」共4款，以與門市同等級的咖啡豆製作，加上輕巧的隨行包裝，打破你對好咖啡製作繁瑣的刻板印象，目前全國各大商場都有販售。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234462804
政府振興券上路在即，估誘發千億商機，city'super看好近期疫情趨緩， 即日起至2020年6月15日，包括進口食材、包裝米、零食、飲料、冰品等民生用品都有，合計逾百項商品第2件0元。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975463135
在台灣，開設觀光工廠的食品業者大多為中小型業者；但在日本，全國前20大的食品企業都有對外開放工廠或是博物館參訪。其中，台日的關鍵差異，是在於日本政府對觀光工廠的積極「態度」。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593463573
畜試所與民間商業蛋雞場合作，研發「雞糞加值產品處理套組」，以乾燥蛋雞糞為原料，經粉碎、製粒及加熱等過程，產製高品質粒狀雞糞肥料，大幅縮短製程時間及減輕臭味逸散情形，亦有效殺滅殘存於糞便中的病原菌，確保使用端之安全性。該應用可提升蛋雞糞附加價值，並有效紓解雞隻排泄物去化問題。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739458657
開元食品新推出BOGARI氣泡水，適合餐飲通路現場簡單操作。台中魯西歐咖啡館的「柚見咖啡」便是融入此款氣泡水做為基底。此外氣泡水也能加入簡單食材調配出漸層飲品。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593461973
麥飯富含維生素B，在日本戰國時代是將軍德川家康為求節省而食用的主食，也因為需要充分咀嚼，能促進唾液分泌、增進澱粉消化。
2020/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852462242
全家便利商店推出75款端午粽，包含創意韓式粽、泰式粽、菜飯粽等，另有5款冷凍湯品適合搭配粽子享用。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098461228
保障食品安全是所有人共同的責任，為響應世界食品安全日，衛福部食藥署鼓勵民眾「從家開始 由我守護」，從整理冰箱開始，落實守護食安的第一步。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739461854
自動販賣機是許多食品業者開發零售商機的目標之一，但要經營得好也是門學問。除了準確定位目標消費者群體、選擇適合的地點與商品種類，打好營運的基本外，也要思考如何降低機台的能源成本、完善售後服務，甚至創新消費者的購買體驗，讓自動販賣機在激烈的競爭中脫穎而出。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616463066
台灣食農領域長久以來需要面對的不僅是極端氣候環境、農村人口老化與全球化競爭等供應鏈問題，在新冠肺炎疫情下，新考驗也隨之而來。但峰漁、與鮮田國際兩間食農新創企業，透過智慧農業管理、供應鏈串連整合，努力在新舊挑戰下，正面迎擊！
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111463111
6月7日是「世界食品安全日」，世界衛生組織（WHO）將主軸訂為「食品安全，人人有責」，那我們能夠怎麼一起守護食品安全呢？就從日常生活，我們與食品接觸最密切的「冰箱」開始清潔吧！
2020/06/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvtableware/paper/5852462747
為響應世界食品安全日，衛生福利部食品藥物管理署推出「從家開始 由我守護」行動策略，鼓勵民眾從整理家中的冰箱開始，落實守護食安的第一步。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852461042
「PEKOE」與「好食光 Keya Jam」使用台灣在地水果攜手開發的「橙花金棗黃檸檬」果醬在2019年「世界柑橘類果醬大賽」脫穎而出。對創辦人們來說，使用台灣水果做果醬是個大挑戰，但除了解決國內農業問題、拓展台灣食品加工可能性外，也讓世界更加認識台灣水果之美。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357461797
PET（聚乙烯對苯二甲酸酯）材質製成的寶特瓶為我們日常生活中最常接觸到的塑膠種類，但多數在回收之後只能再製成紡織品或非接觸食品的塑膠製品，最終遭到掩埋或焚化。為了解決「無法真正回收利用」的問題，法國生物技術公司Carbios研究人員從微生物中尋找可以分解PET的酶，能夠在10小時內就分解掉90%的PET，且經過分解後的材料又能夠成功用於生成新的PET。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098462028
知識有價的媒體新形態來了！食力隆重推出「食驗室」新功能，讓你閱讀完文章、回答「食力學堂」獲取學分後，還能用學分兌換多款飲食新品，分享試用心得，為推動飲食產業的創新貢獻一份心力！
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111462416
全聯2019年6月推出與英國名廚傑米奧利佛合作的集點集印花換購商品活動，所換購的玻璃保鮮盒使用不到半年，自2019年12月起卻陸續發生近百件消費糾紛，多位消費者反應換購的玻璃保鮮盒在未使用的情況下無故碎裂，但跟全聯反應後，得到的處理回覆卻不一致。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852462547
家樂福於2020年6月2日宣布將併購頂好及Jason’s兩大超市，據凱度消費者指數預估，此舉將為零售通路帶來重大變化，不僅家樂福業績大幅成長、擴增40萬消費家庭，超市通路的競爭也將更加激烈。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470462680
在《食力》獨家報導全聯集點換購的玻璃保鮮盒無故碎裂的消費糾紛後，全聯終於在2020年6月4日晚間於官網上發布正式聲明，只要使用有疑慮皆可回原門市退貨。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593460773
自2004年起，美國非營利環保組織EWG每年推出《農產品農藥殘留指南》，列出受農藥污染最嚴重的12種農作物，並藉此鼓勵消費者轉向有機飲食。但是，其實這份指南中所列出所謂「農藥殘留量高」的數值，其實仍遠低於「農藥最大殘留容許量」，因此該指南建議備受爭議。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357460997
A1、A2牛奶經過人體消化後產生的「β-酪碼啡肽-7」肽鏈，並無足夠資料證明其會導致罹患第一型糖尿病等健康風險。而A1和A2牛奶只是不同品種牛隻所產的牛乳。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593461078
全家便利商店推出自有品牌FamilyMart Collection鮮奶，主打單一乳源、100%成分無調整鮮乳，生乳乳脂肪含量月平均達4.0以上，；另外也同步推出5款健康堅果隨手包新品。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111459714
受到母親影響，「大月和食料理」創辦人李鈴走上改變經營方針的道路：重新定位客群，3階段的大改造讓商務客增加，除了振興家業，更讓自己與夥伴們擺脫窮忙的命運。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852460747
面對食物浪費的議題，7-ELEVEN在2020年6月3日起將「i珍食專案」擴大導入到7-ELEVEN全台5700間門市，且表示將從「生產端原物料控管」、「完善的冷鏈物流」、「門市預測系統精準訂貨」及「i珍食專案」等面向著手，目標在2030年之前達成剩食減半的目標。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098457726
「雙月養身湯品專門店」濟南店於2020年6月1日正式開幕，即日起至2020年6月20日，來店消費單筆滿300元，即送雙月麵線乙包；即日起至2020年6月30日止，100元搶先嚐鮮「元氣鱸魚湯」。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357459495
大家對冰淇淋的印象應該都還停留在它是熱量高的垃圾食物，雖然可以消暑減壓，但是吃完就會有滿滿的罪惡感，因此，越來越多公司開始研發健康又營養的冰淇淋，連適合夜間食用及在運動時能幫你補充能量的產品都出現了。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098460028
即使以全球範圍來看，台灣便利商店的服務也是數一數二多元的，根據《食力》問卷調查結果，有45%的受訪者每週會有5～7天會去便利商店，更有高達98.7%的人表示希望自己的家附近就有便利商店。但便利極大化的結果，也造成另一個現象，讓28%的民眾養成每天去便利商店的習慣，形成另類「便利商店上癮症候群」。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616460161
隨著社會結構、消費型態的快速變遷，便利商店的商品、服務也必須不斷的推陳出新，除了商品結構改變、以複合店型態跨領域攏絡客源外，在科技工具的輔助下，未來的便利商店也不再是苦等著消費者上門，而可能更主動出擊、進入你我的生活。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234460204
根據《食力》調查，有74.4%受訪者最常去超商做的事就是「買鮮食」，回顧便利商店的鮮食發展史，從最初的自助式熱食，如茶葉蛋、包子、關東煮，再到三明治、飯糰、平價便當。走到一定的規模後，開始推出各種不同口味的飯類商品，例如咖哩飯、燴飯，意味著打開消費者的接受度後，從「平價」走向「質感」，不只一日三餐，下午茶和宵夜也能在便利商店解決。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098460228
目前台灣便利商店產業基本上呈現7-11、全家、萊爾富及OK超商四家鼎立的態勢，各自採取不同的經營策略，來深化消費者的品牌認知，企圖重新分配與細分消費市場。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234460404
近年台灣超商透過科技、物流與實體店面的高效率整合，除了深化超商的便利性，更提升其市場競爭力。根據歐睿國際的調查，至2020年，由於市場逐漸飽和，成長率預期趨緩，各大超商皆會放緩開店速度，而將資源放在升級顧客的消費體驗。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739460654
爲了要維持經營效率，未來便利商店產業應該會推動對客單價有貢獻，並且是能滿足消費者更多元需求的服務。從「商品、服務、數位、地點」四個提供便利性的面向，以日本超商的作為，可以作為台灣便利商店未來可能升級之服務預測。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234460709
看準健康產業的發展潛力，飲料大廠黑松公司也開始跨入保健產品領域，除了新推出添加乳酸菌的飲料，還有擁有健康食品雙認證的乳酸菌膠囊，更建立自家的電商平台「黑松生技H + 」，從休閒飲品到保健產品，直接跨大步切入健康市場。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616456764
主打平價實惠的Creative Pasta創義麵，與網路知名甜點品牌深夜裡的法國手工甜點聯名合作，推出2款人氣商品「生巧克力塔」和「萬丹紅豆抹茶塔」，還加碼推出升級套餐優惠，加價20元就能喝到食品界米其林認證的烏龍茶，想吃精緻法式甜點又不想在深夜去排隊的消費者，來創義麵會是你不錯的選擇。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852458845
鬍鬚張從1960年路邊的小吃攤起家，董事長張永昌秉持著當初「一碗滷肉飯的故事」奠定的六大經營執著點，兼具品質、服務、衛生、價值，再憑藉創新發展的想法，從頭學習企業經營模式，發展至今已成為台灣知名企業。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234458702
桑葚除了有豐富的花青素可以增強血管循環，同時也含有多種抗氧化物質，能延緩大腦老化、幫助記憶與學習；此外，當桑葚被榨成汁或經加工後，其營養成分也不會減少。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357459390
台北市政府衛生局針對轄內進行得2020年4月份「生鮮蔬果農藥殘留抽驗」結果出爐，共計抽驗48項，其中有5件蔬果產品不符合規定，不合格率10.4%。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234324105
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739457257
國際專業食品代理商「三石天合國際」攜手本土素食製造龍頭「弘陽食品」二代，推出台灣本土植物肉品牌「VVeat」。除了研發顛覆傳統素肉口感的蔬食漢堡排，同時也將推出蔬食雞塊、蔬食火腿、蔬食水餃與系列性的蔬食冷凍海鮮，創造更多元的植物肉選擇。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593458471
日本流通業近來因人手不足、競爭激烈，使便利商店業者重新擬定對加盟店的策略，並給予補助金支援；同時，多元支付與無人商店順勢成長。日本各界產業面臨著市場的激烈變化，唯有合作才能共榮。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357458990
2013年爆發標榜全天然的「胖達人手感烘焙」麵包店使用人工香精，引起軒然大波。隔年消費者文教基金會代逾千名消費者提團體訴訟，台北地方法院2020年5月28日判小S免賠，但生技達人公司、莊鴻銘及徐洵平共應賠償897名消費者各6000元，共計538萬2000元，全案可上訴。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739458152
各國邊境食品安全管理意識抬頭，我國業者申請外銷加工食品衛生證明需求逐年增加，為協助國內加工食品外銷產業發展，食藥署推動5大便捷措施，透過線上申請、簡化流程及電子化，提升便利性。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470458188
衛福部食藥署於2020年5月27日預告，未來擬增訂「健康食品之關節保健功效評估方法」草案，在健康食品可宣稱的保健功效中加入「關節保健」範圍，將「關節保健」納入國家健康認證的小綠人標章。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852453245
防疫商機搶市，台中日月千禧酒店即日起至2020年10月31日止，主廚團隊推出冷凍食品外賣；滿額還享免運優惠。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616457069
根據流行病學研究結果顯示，高油脂食物、紅肉及火腿等加工肉品、酒精、牛奶和乳製品的攝取量，似乎都與女性子宮罹病風險成正比。因此建議日常飲食一天要攝取全穀雜糧類、2種豆類製品、及多吃新鮮蔬果！
2020/05/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111457914
洪瑞珍第二代經營者、董事長洪峻聲，因為仿冒品牌「洪家手作洪瑞珍三明治 」在香港引發近百人食物中毒事件，首次大陣仗召開記者會澄清。從2015年有民眾將洪瑞珍三明治帶到香港引發搶購熱潮，卻因代購的保存不當、引發食安事件開始，洪峻聲就亟思品牌轉型的腳步應該加快，如今除了大動作提告仿冒品牌，還進軍韓國取得好成績，一天可賣出15萬個三明治。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593454471
唾液會將化合物運送到味蕾，進而可以感受到食物的口味。而酸味則會刺激唾液分泌，因此「酸」不僅可以平衡菜餚、改變酸鹼值，同時也能大幅增加食物的口感層次。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234456902
星巴克於2020年5月20日推出新一波「玩味星茶」系列，包括「雲朵蜜桃冰搖茶」和「烏龍吉利抹茶那堤」；同時本次也推出「魔幻美人魚星冰樂」、全新包裝的「BE-KIND海鹽蜂蜜堅果棒」及「海鹽焦糖風味威化捲心酥」，讓視覺與味覺饗宴席捲盛夏。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975457338
2020年5月25日，台中大安區一處落花生田中發現秋行軍蟲危害情況，成為繼玉米、高粱、薏苡、小米、薑以後秋行軍蟲的新寄主。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616457364
知名三明治品牌「洪瑞珍」發源自彰化北斗，全台共27家門市都由洪氏家族經營，但卻有一名家族成員在未經授權同意下，打著洪家二代的名義、以「洪家手作三明治」為名在香港展店，近日在香港引發嚴重的食物中毒事件。洪瑞珍董事長洪峻聲鮮少面對媒體談家族的事，如今因為冒牌影響商譽，2020年5月25日在記者會後接受《食力》獨家專訪表示：「我很重視家族團結，但這件事情得在我這一代了結。」
2020/05/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975454538
冷麵是韓國固有的傳統食物，也是平壤冷麵的始祖，在朝鮮時代即是上至君王，下至百姓人人都喜歡的料理。最早是在冬季吃的食物，有利於消除腸胃積滯，亦能作為醒酒以及緩解胃部不適之用。冷麵大眾化後，豬肉取代牛肉成為主要用料；在1910年代以後，日本人開發的調味料「味之素（味の素）」也讓平壤冷麵的美味更上一層樓，在這個時期的冷麵也分為夏季冷麵和冬季冷麵。
2020/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098454821
日本網站提出多個讓咖哩更美味的食材秘訣，快試試在咖哩加入咖啡、可可粉、蜂蜜、啤酒……等食材，結果會讓你意想不到！
2020/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234456102
7-11的3款熱壓吐司即日起在高雄、台南、雙北6間門市開賣。而金門新開幕的冷凍旗艦店，讓離島民眾能輕鬆買到新鮮直送的海鮮商品。此外，2020年6月30日前5,700間7-11門市皆有冷凍品88折優惠活動。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098456021
星巴克推出由「星蕨餅」及「星冰粽」搭配而成的2020端午禮盒，2020年6月18日前預購可享9折價並送咖啡分享券，星禮程會員更有專屬優惠。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852454140
正當疫情造成產業低迷，鮮乳坊借力使力改變消費者習慣，以奶製食品、捐防疫包回饋客戶，更提前上市「A2鮮乳」，並全面採取長期訂閱制以拉開市場區隔，抓住更多長期需求，讓酪農收入更穩定。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470454283
2020年的穆斯林齋戒月有別於以往，受到新冠肺炎疫情影響，伊斯蘭世界紛紛採取應變措施，減少群聚現象，以在宗教傳統與健康安全間取得平衡。另一方面，齋戒月也是行善的月份，但同樣受到疫情影響，許多慈善組織都面臨資源不足的窘境。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111454419
十味觀推出冷凍「馬賽海鮮湯」，將法式料理融合東方元素，保留馬賽海鮮湯純魚蝦蟹熬煮而成的烹調精神，不添加人工調味料，並加入整塊天然養殖的進口魚排及淡菜、魷魚，品嚐得到真實海鮮的鮮甜。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357455390
衛福部2020年5月20日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，加強食用作物殘留農藥之管理，增修訂「滅脫定」等40種農藥於各類蔬果植物等農產品148項殘留容許量及「亞滅培」等12種農藥於動物產品之殘留容許量，如發現有違反農藥殘留容許量標準之規定者，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470455483
「全家便利商店」2020年5月19日宣布與「臺鐵」開發聯名鮮食產品，5月20日起陸續推出8款聯名鮮食，以經典「滷排骨」為主題製成多樣化的餐點；另將臺鐵滷排骨開發成冷凍食品。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852455645
「燉」是一種將食材長時間慢火加熱的烹調法，能創造肉品的軟爛口感，又能保留食材營養。若是採用隔水加熱，更能創造出澄清的燉湯。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234453102
受疫情影響，萊爾富宣布自2020年5月6日起推出限量「紙本」＋「電子」振興券以刺激買氣，企圖帶動國內低迷景氣與。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739453657
直接吃真正的食物來獲得營養既安全又便宜，多數現代人蔬果攝取量不足，比起人工製造的營養補充品，多樣化、清淡飲食才是健康的關鍵。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852454740
Green Monday集團旗下的食物科研公司OmniFoods研發出新款植物肉，不含膽固醇與防腐劑硝酸鹽，且低脂肪、低熱量。香港已有3家餐廳結合新產品推出高檔蔬食料理，而新產品的零售包裝預計於2020年下半年內在台灣上市。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111453619
Panasonic是間產品從上游銷售到下游的「垂直製造商」，最開始因為自家產品需求，而開發了不同型態的產品及業務。近年來，Panasonic也從單一產品的銷售變成顧問式組合產品銷售，還為了2017年發表的咖啡豆烘焙機「the Roast」，而賣起了專用咖啡豆，透過Panasonic的網站訂購，每個月用戶可以收到2包Panasonic嚴選的咖啡豆跟烘焙APP的配方。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357453695
甘蔗是台灣農業發展史上的重要農產品，為台灣帶來許多經濟效益，並提供重要的營養價值，風味獨具的甘蔗汁更是清熱、潤肺的保養飲品。手搖飲品牌「一芳水果茶」為了保留最完整的甘蔗風味與營養，使用HPP高壓滅菌技術，讓風味更鮮甜、食安也有保障，讓喜愛甘蔗汁的民眾喝得更安心。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111453914
前陣子有網紅網購母乳試喝，並戲謔其味道和顏色，在網路上引起風波，衛生福利部食品藥物管理署於2020年5月18日發布「衛生機關對於網路販賣母乳之管理原則指引」，呼籲民眾不要於網路販賣母乳，以免觸法。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975453538
素食熱潮持續在全球發燒，生產者不斷研發新的肉類替代品，美國新創公司「Prime Roots」與其他食品大廠不同，採用真菌類仿製肉類而不是植物蛋白，不僅效果頗佳，也更不費工夫，相信藉由消費者給的反饋，可以讓「真菌培根」這項產品越變越好。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357452895
新冠肺炎的疫情在全球蔓延，使餐廳成為受到衝擊最大的產業，也促使專家們正視餐飲業如何預想未來、做出因應，大至餐廳的商業模式、小至廚師們如何進行烹調都將面臨挑戰。而美國名廚David Chang則指出，虛擬廚房將可能成為新崛起的事業。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593453071
市面上許多商品都會打著季節限定、地區限定的稱號，這種行銷手法在日本十分常見，為什麼「限定」這兩個字可以讓消費者如此買單呢？其實是因為產品的稀有性，人們在買到獨特東西時會有一種優越感，掌握住稀少這個元素，再結合創新，商品要脫穎而出就不會是件難事。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098434227
飲食產業是支撐防疫維生系統最基礎的產業，《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，希望飲食產業業者能遵從防疫的三大行動方針，一起為民眾持續提供安心安全的食品。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852451340
試著用異國文化審視，或許可以找到事情不同的出路；就像生火腿是歐洲民族從「生存」中孕育出的保存食品，不僅僅將生火腿切成薄片吃，更用來代替鹽。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470451988
米其林一星品牌「添好運」」、「了凡油雞飯麵」推出多款冷凍新品，2020年5月底前購買冷凍品合購組可享防疫優惠。另外還有外帶外送優惠服務及百貨快閃櫃集點送好康活動。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234453807
《食力》在2018年12月報導綠色消費者基金會秘書長方儉發表「台鹽減鈉鹽含輻射」的言論，遭方儉以法律途徑希望《食力》撤下報導並道歉賠償100萬元，2020年5月台北地方法院駁回方儉「侵權行為損害賠償」聲請，認定《食力》已盡查證義務，且未使用偏激不堪言詞表達意見，且未故意損害其名譽。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098451621
帶有益生菌和益生元原料的食品正擴展到更多品項，如零食、糖果和乳製品等；也越來越多益生元與益生菌結合使用。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357452495
「炒」是一種將食材放在熱油鍋內翻攪至熟的料理方式，利用高溫賦予食材特殊香氣，而烹飪時加上甩鍋翻炒的動作，更是創造完美炒飯的關鍵。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357452590
好食好事基金會與國立交通大學產業加速器暨專利開發策略中心（IAPS）聯手，展開「第三屆好食好事加速器種子計畫」招生，號召具有食品、農業、科技、生技等創新技術的新創團隊報名，在後疫情時代提供關鍵資源，讓台灣的食農新創把握崛起的機會。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739452752
黑松旗下FIN和C&C宣布於2020年5月6日及5月20日在4大超商推出「黑松FIN乳酸菌補給飲料」及「黑松C&C乳酸菌氣泡飲」新品，首創添加L-137植物乳酸菌，為健康飲料市場再添生力軍。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470450788
油脂除了是高密度的卡路里能量來源，對食物口感和烹飪過程亦有極大影響。了解烹飪用油脂包括各種飽和、多元不飽和和單元不飽和脂肪的組合，有助於保存和替換使用而不影響食物風味！
2020/05/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098450821
現代社會對於吃狗肉的傳統飲食習慣有不同的立場觀點，因時代演變，韓國傳統的「狗肉湯」也延伸出辣牛肉湯、肉雞醬等變化，在名稱上也多了「補身湯」、「四季湯」、「營養湯」之稱。
2020/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616451069
旺旺集團旗下產品「水神」次氯酸抗菌液近期遭民眾投訴涉及廣告不實，遭北市衛生局開罰66萬元後不服，於2020年5月12日在中國時報上刊登大幅全版廣告，直接點名要「請教」中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中。對此，陳時中在記者會回應，並細數該產品違規部分，強調「沒有醫療器材許可證，它只能宣稱清潔，不能宣稱抗菌！」
2020/05/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975450338
「eFOOOD食物分享地圖」以「食物」作為基礎，運用資訊服務的方式，方便又快速地提供捐食及領食等據點。在2020年2月更新增「愛心待用餐」的功能，只要有需要的民眾都可以使用。而因為新冠肺炎造成各行各業都受到影響，eFOOOD共同創辦人鍾馥如希望能透過這項新功能幫助到現階段因為疫情而飲食困難的民眾。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852450445
針對綠色消費者基金會秘書長方儉發表「台鹽減鈉鹽含輻射」的言論，《食力》在2018年報導澄清後，方儉持續以法律途徑希望《食力》撤下報導並道歉賠償。但我們在此重申，《食力》堅決不退，未來也將持續監督。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616445967
雀巢旗下寵物食品品牌「普瑞納」引進在美國擁有超過50年歷史的貓乾糧領導品牌「CAT CHOW」；只要在指定時間內上網填寫表單，即可索取免費試吃包。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739449555
由於母乳對於嬰兒健康的成長有極大的影響，新創公司紛紛開始研究如何製造人造母乳，「Biomilq」也不例外，除了培養出人類母乳的關鍵成分外，也積極地想讓人造母乳普及化。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616450164
旺旺集團旗下產品「水神」次氯酸抗菌液，因廣告涉及相關醫療效能2020年5月9日經台北市政府衛生局以違反《藥事法》開罰66萬元。
2020/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098446129
「有春茶館」拇指發糕新上市；另有提供葷、素外帶餐盒與居家調理包，讓民眾居家自煮好省力。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616447767
天貝延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外，天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性，因而能縮短腹瀉病程。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357447993
2019年與2018年相比，全球範圍內使用乳蛋白原料的食品飲料新品發布數量同比下降了-3％。以乳蛋白為原料的新品中在「原料」部分以牛奶蛋白使用最多；「產品定位」部分以高/蛋白質來源最高；「主要的應用品項」以運動營養使用最多。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593449474
微風廣場各家米其林餐廳與甜點店皆推出母親節限定優惠與蛋糕商品，眾多美食任你選！
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098444929
添好運攜手了凡油雞跨界推出「外賣優惠」，限量米其林便當與油雞於全台添好運及了凡店外都可以看到米其林雙星大優惠的聯合櫃位，滿額再送「米其林振興抵用券」。另共同推出冷凍食品與直播節目，讓民眾能輕鬆居家自煮。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739449155
2020年5月6日立委陳椒華、綠色消費者基金會秘書長方儉上午在立法院舉行「台鹽健康鹽？中國輻射鹽！」記者會，抨擊台鹽公司健康減鈉鹽系列產品標示不實，要求食藥署應依法立即下架該系列產品。但低鈉鹽全世界已經風行40年以上了，且鉀40天生有放射性，與人工核汙染無關。像這樣由意識形態指揮政治行動，進而凌駕各領域專業的專家、或是凌駕科學，那對台灣就是造成很大傷害的事情！
2020/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234449505
新北市「食安智慧監控中心」於2020年5月7日正式啟動，為全台首創利用物聯網大數據與智慧監控機制，來管控校園午餐食品安全，未來還盼能加入農業檢驗報告，往更上游管控食材採購品質與安全。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357446393
在王品牛排台中文心店店長莊運崇眼中沒有「奧客」這個詞，他認為顧客用餐感到不愉快，是因為需求沒有被滿足，這點與員工的服務態度息息相關，因此，讓員工喜歡工作環境以及好的教育訓練都是非常重要的。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357446593
韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富。在尚未有冰箱的時代，韓國先人為了將帶有滿滿蟹卵的新鮮花蟹長時間保存，創造出醬油螃蟹的料理訣竅。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852444943
食品詐欺事件層出不窮，像是蜂蜜原料摻假、以劣質米混充優質米等問題難以用肉眼鑑定，但透過「同位素比值質譜儀」的幫助，分析「同位素指紋」、協助驗明食品來源與辨別摻偽，幫助抓出摻混廠商。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357445393
每年3至4月是青梅的採收期，酸香的梅子富含多種營養素，雖然無法像其他水果般直接食用，但稍微變化一下，使用簡單的原料，做成梅醋、梅酒、脆梅、Q梅及紫蘇梅等加工食品，就是另一種享受酸甜滋味的方法。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357445498
吃麻油雞時嚐到的苦味，其實是製作芝麻油時，芝麻炒得過火產生焦化反應而形成的焦苦味，再加入鹽巴會讓苦味更明顯。而避免苦味的方式，除了選用冷壓或是低溫烘焙的芝麻油，若是自製芝麻油則需留意火侯大小，避免芝麻碳化變焦。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111446612
任職於Parke-Davis製藥公司的美國藥劑師Wilbur Lincoln Scoville（1865年1月22日～1942年3月10日）設計一項後來被稱作「史高維爾感官試驗」的評估方式藉以評估辣度，後來其姓氏更成為辣度的指標！
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593446874
台北市政府衛生局於2020年3月至轄內超市、賣場等處針對油品重金屬（汞、砷、鉛）及反式脂肪酸總含量等進行抽驗以及標示查核，共計抽驗30件均符合規定。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357446898
台北市政府衛生局於2020年上半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材（半成品）抽驗，共92件產品的檢驗結果均符合規定。而食品業者承辦學校午餐，應確實控管餐食之品質；辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好盒餐的衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111446917
台北市政府衛生局針對市售包裝飲品進行衛生指標菌、咖啡因含量及咖啡因標示檢查，結果均符合規定！而攝取過量的咖啡因，會使人有心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等症狀，長期飲用含有咖啡因的飲料容易產生心理依賴，當停止食用後可能會出現戒斷症狀，建議成人每日咖啡因攝取量300毫克以下為宜。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852446943
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）將2,972家配合廠商納入台北市例行性稽查計畫，截至2020年5月1日已查核相關餐飲業者共計8,455家次，此外同時針對訂購量大及供應量大之配合廠商成立專案稽查，迄今累計專案查核339家次，稽查結果雖有部分業者有衛生缺失，但經複查衛生缺失皆已改善。
2020/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975444636
維他命D是許多人會服用的營養補充品之一，但多少的攝取量才不會造成維他命D中毒，各方說法不一。而民眾平常食用營養補充劑時也應多加留意攝取量，避免造成反效果，吃補不成反傷身。
2020/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111445812
茶飲店「吃茶三千」推出春夏限定的2款纖果，以及2020年5月3日前購買限定飲品即送米其林得獎茶給醫護人員的送暖活動！
2020/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975443836
適逢防疫時期，消費者因疫情無法出國採購，寶雅特別因應此需求準備了大量異國零食，特別是韓國食品成為防疫期間另類的熱銷商品！
2020/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357444098
歷史上最早出現類似火鍋的吃法是在商周時代，而火鍋最早的名字出現在宋人林洪所著的《山家清供》，將其取了一個典雅的名字稱為「撥霞供」。到了清代，從乾隆擺的千叟宴吃野味火鍋，到慈禧愛吃的菊花火鍋，皆能感受到這道料理的久遠歷史，其中乾隆更可堪稱是「火鍋控」，以乾隆54年的御膳菜單為例，他在這一年吃了200多頓火鍋。
2020/05/01 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975445331
2020/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616442662
裕元花園酒店在母親節特別推出外帶桌菜和蛋糕的價格優惠，並贈送森田藥粧面膜，讓媽媽們度過健康又美麗的母親節。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111442917
隨著消費者對飲食健康的意識提升，全球乳製品市場逐漸多元化，如植物奶、益生菌發酵乳等產品成為了取代傳統乳製品的新選擇。而飲食習慣的改變也帶動起司零食與甜品的銷售成長。在未來，科技的導入也可能帶來下一波乳製品革命。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616443967
city super與嘉義縣政府合作，於全台7家門市舉辦嘉義物產展，主打極光歐若拉哈密瓜及阿里山高山粉紅香水百合，盼能搭上母親節宅商機的列車。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616444262
Innova資料庫追蹤2019年全球範圍內草本和水果提取物在食品飲料新品中的應用，與2018年相比，含相關原料的新品發佈數量同比下降了-2％。不過，市場熱切關注免疫健康和「適應原」，預期未來草本提取物仍有很大潛力。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111441117
母親節即將來臨，「頂好超市」除延續「34週年慶強檔商品超值優惠」及品牌回饋活動外，也強勢祭出「日系夢幻家電集點加價購活動」。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852441743
美國新創公司研發新包裝，置入感知技術以偵測食品與外界環境的狀態，幫助消費者判斷食品品質，減少食物浪費；而生質包裝則可以自然分解，減少塑膠廢棄物的產生。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975444436
衛福部於2020年4月29日預告修正「加工助劑衛生標準」，包括修改法源依據並刪除和食安法重複的定義性文字，草案將有60天評論期，以蒐集各界意見。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739444450
旺旺集團旗下產品「水神抗菌液」由於產品外觀與一般市售包裝水極為相似，有民眾不小心誤飲，立委召開記者會要求業者改善包裝，旺旺集團台北水神事業部總經理高雅鈴卻現身反駁並直接喝下水神產品。但事實上，該款產品是「次氯酸水」，其商標註冊是屬「環境衛生用藥」，廠商如此行為恐怕會更加誤導民眾。
2020/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739441050
7-ELEVEN展開近3個月的端午節預購，網羅熱銷團購美食、知名特色小吃，讓民眾免排隊即可吃遍各大美食。除指定商品享第2件9折外，更祭出指定商品憑icash卡、OPEN錢包或icash pay結帳，享有現折優惠。
2020/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616442567
台灣前三大米商之一「泉順食品企業股份有限公司」，旗下擁有知名品牌「山水米」，2020年4月22日因涉嫌摻用其他米種詐得1.4億多元，遭苗栗地檢署起訴，苗栗地方法院於同年12月10日作出一審判決，認定罪證不足，判決公司董事長李東朝與執行長蔡寵信無罪。但因為這已經不是山水米第一次因為混充米種而引發爭議，無論事實真相如何，都已經讓消費者對這品牌的誠信大打折扣。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616440662
THERMOS膳魔師與日本同步推出3大系列12款不沾鍋，型男主廚MASA老師特別推薦，料理新手、老手都能得心應手。更於母親節祭出全面8折優惠及「舊鍋換新鍋」活動，讓消費者能輕鬆購好鍋！
2020/04/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357440993
每年在丹麥舉辦的羅斯基勒歐洲音樂節（Roskilde Festival）中，因參與者眾多、總會產生大量尿液，對環境造成很大的負擔，因此丹麥農業與食品理事會（DAFC）提出了「尿源回收」的概念，將人尿用於大麥的栽培上，並催生出「皮斯尼」啤酒。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357441298
「食」是我們生活最不可或缺的部分，在這個科技發達的時代，佳世達集團旗下的益欣資訊運用了AI科技「自助點餐機」讓餐飲業節省人力，使顧客能清楚了解菜單，達到省時省力還能提高客單價的目標。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616442062
新冠肺炎疫情持續延燒，各大產業陸續受到嚴重衝擊，經濟部統計處2020年4月23日公布2020年3月批發、零售業及餐飲業動態調查結果，餐飲業的3月營業額僅519億元、年減已達21%，是20年來最大減幅，與1月營業額828億元相較，更落差了309億元。
2020/04/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739440955
由於新冠肺炎疫情的全球蔓延，使得國際貿易與供應鏈受阻，使得本來就因為人口爆炸和氣候變遷所帶來的糧食短缺危機更加速發展。日前，新加坡、阿拉伯聯合大公國都宣布投入資金，將加速發展國內都市農業作為解方，期望對於國際供應的依賴能更降低。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234439603
日本成為世界第一自動販賣機市場，從生鮮到熟食通通都有，還有逗趣的小巧思，讓你拿到不喜歡的飲料也會想再玩一次！根據日本自動販賣機系統工業協會2018年末的統計，日本自動販賣機的數量為293萬7800台，約每43人就有1台自動販賣機，年銷售總額甚至超過600億美元！
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098440529
網路傳播的「螞蟻不吃純蜂蜜」、「結晶蜜是摻砂糖」等謠言，其實是少數不肖商人的虛假話術，意圖趁機行銷成本低廉的合成蜜。因為螞蟻對蜂蜜的喜好度無法作為判別蜂蜜純不純的依據，而且會結晶的蜂蜜才是「真」蜂蜜。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357440593
農糧署2019年與全家便利商店共同舉辦「2019全家料理王Ｘ非米不可」競賽，並由「全家」協助得獎料理商品化，本次推出毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵、海陸米堡及火龍果戚風米蛋糕捲等3款別出心裁且兼具健康美味的創意米食料理，於2020年4月22日於全家全省3600間門市正式上架販售！
2020/04/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111440612
市面上越來越多主打糖份減量的商品，像是宏亞食品減糖版的77乳加 Light、立頓減糖奶茶，讓消費者能適度享受甜食，亦不怕對身體造成負擔。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852440743
2020年4月23日食藥署預告修正「巧克力之品名及標示規定」，針對含餡巧克力、半固體型態或流體型態巧克力、代可可脂巧克力的成分含量和標示做了修正規定，草案評論期為60天，新制預定於2022年1月1日開始施行。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593440874
衛福部在2018年預告的「食品中微生物衛生標準」草案，經過修正，包括新增即食食品菌量限制、調整採樣食品類別、整併液蛋衛生標準，二度發出預告以徵求各界意見，此標準預定將於2021年7月1日開始實施。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357440898
衛福部於2020年4月23日預告修正「動物用藥殘留標準」，將增訂4種動物用藥的殘留容許量。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111440917
衛福部預告將在2021年7月1日廢止與「食品中微生物衛生標準」和「一般食品衛生標準」重複的10項產品衛生標準。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357429399
全球功能性食品也在近年跟上這波天然、健康潮，業者與消費者都開始追求來自更天然、副作用更少，能有效替代咖啡因原料的提神產品，尤其綠茶、人參、印加蘿蔔、馬黛茶、瓜拿納等原料特別受到喜愛。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234429501
年均參觀人數高達2千萬的觀光工廠在台灣法規條文中被歸在「工廠」類別，從土地稅制到公安消防，都是比照一般工廠規格，明明是從二級產業的製造業轉型為服務導向的三級產業，觀光工廠卻仍舊面臨行銷、經營、管理孤立無援的困境，台灣的觀光工廠產業在新廠不斷誕生的同時，恐怕也將面對越來越多觀光工廠因無力經營而走向凋零的局面。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234438108
美國艾爾巴Albanese小熊軟糖經典不敗款「艾爾巴Albanese全天然頂級小熊軟糖」8種口味和「艾爾巴Albanese迷你漸層小蟲造型軟糖」12種口味於2020年4月8日繽紛進攻全台7-ELEVEN超商！
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593440074
近期部分癌友及照顧者因擔心疫情而減少出門，導致飲食健康大打折扣，國民健康署王英偉署長提供癌友飲食保健6招調節免疫力，增加治療效果。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739428656
發酵食品的出現可以追溯到千萬年前，人們早早就學會控制食物的腐敗程度以有效保存食物，懂得透過對維生素的掌控，在不同季節攝取非當季食品及其特有的營養素。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234438708
400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），其起泡的重點在於「咖啡濃度」以及「咖啡成分」。400次咖啡使用即溶咖啡粉是非常濃的，在1：1：1的情況下，其來自咖啡的固形物含量就佔了33%，此外咖啡裡含有許多具有界面活性功能的成分，有助於咖啡的起泡。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616438760
彰化縣農會為了復興在地蘆筍產業，積極投入蘆筍的設施栽培，生產具產銷履歷驗證的白、綠蘆筍，並創立品牌「蘆屋」進行多元化行銷，打造蘆筍的成功產銷模式。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852438841
萊爾富與美食外送平台foodpanda攜手提供便捷外送服務，於foodpanda上架商品皆以「店內價」販售，消費者無須擔心商品透過外送平台訂購時有加價狀況。2020年4月30日前在foodpanda的萊爾富消費滿50元，享0元外送服務費；單筆消費滿300元，輸入優惠碼3X100，現折100元。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739439158
全球暖化導致極端氣候形成常態，食農產業的永續發展正面臨嚴峻的挑戰，智慧農業與創新飲食的多元服務型態與創新商業模式如雨後春筍般在全球發酵。第3屆「好食好事加速器種子計畫」即起招生，本屆開始，好食好事更引入種子基金，投資食加速的食農新創，歡迎具備食品、農業、科技、與生技等創新元素的食農新創團隊，報名加入食農新創國家隊培訓！
2020/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357438396
越來越多公司試著著手解決廚餘問題，改變以往果皮和賣相不佳的蔬果進入廚餘桶的命運，來自荷蘭的「Fooditive」則將即期的蘋果、梨子，和其他把無法進入超市銷售的蔬果，變成零化學成分的天然代糖產品。
2020/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111438015
美食外送平台foodomo獨家在疫情期間特別攜手與「海底撈」合作，不僅4月外送免運，訂單更可享點數最高20%獨家優惠，再送300元美食金！
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357436596
新冠肺炎疫情風暴依然持續當中，鬍鬚張董事長張永昌表示餐飲業需超前部屬，保護顧客同時考驗品牌應變能力。疫情期間，鬍鬚張針對中央廚房、開會模式進行調整。另外，除了推出聯名活動之外，看準「自煮」商機與豆府集團、莫凡彼等8個品牌共同推出7日冷凍料理包。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616438160
食品大廠波蜜集團關係企業「芳茲生技」首度邀請藝人曾國城為「日月養生滴雞精」代言。在疫情情勢下，曾國城也呼籲，勤洗手、戴口罩、保持社交距離外，再來碗營養價值高的「芳茲日月養生滴雞精」滋補強身，暖心又養生。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739438358
新北市政府與佳乳、味全公司合作，於板橋海山國小及淡水屯山國小辦理「校園營養試辦計畫」，自2019年10月起免費提供一、二年級學童每人每週1瓶乳品起持續一學年，希望能養成學童規律攝取乳品的習慣。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470436584
根據日本的帝國Data Bank在2019年4月的調查，日本餐飲業非正職人力人手不足的情況達 78.6%、飲料食品零售業者則約 63.9%。日本在面對人手不足的情況下，運用科技發展出自助結帳、自助點餐等以減少人事成本，並且能持續經營。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975436039
日本的一群高中生發揮創意打造廢棄柚子皮的「0廢棄果皮」循環系統，發展出多樣產品，並打敗日本最大美乃滋品牌Kewpie等食品業者奪得2020年日本「食品産業もったいない大賞」的首獎。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852424749
醬油、味噌為日本料理味道的基石，這兩者皆為米、大豆、麥和麴發酵所製成，在室町時代誕生的懷石料理，促成了醬油的發展，甚至到江戶時代家家餐桌上都能見到醬油的存在。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470435889
美國的中國城與中餐館在新冠肺炎疫情下生意受創，使外送成為業者投入的新戰場，除了食材外甚至連鍋具也能外送。而外送平台業者則表示平台和餐廳是互相依存的關係，因此需要協助餐廳度過此次難關。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470435984
作為最受歡迎的甜味劑之一，衛生福利部於2020年4月14日發布「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正規定，增列甜味劑「羅漢果醣苷萃取物」之使用範圍、限量及規格標準，作為天然甜味劑的羅漢果醣苷萃取物終於可以在台灣合法使用了！
2020/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098436122
法國因疫情延燒而限制人民外出，導致一般家庭、外食的上班族、外宿的學生都必須改變打理三餐的方式，買菜成為了少數可以外出的理由之一。而順應社會情勢的發展，如何製作簡易料理更成為了網路媒體的熱門主題。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852436146
衛福部於2020年4月14日預告將增列迷迭香萃取物為合法抗氧化劑，另外銅葉綠素鈉的使用範圍新增了一項為「糖果」。草案將有60天的評論期以徵求各界意見。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098428620
研究發現，性格憂鬱、焦慮的老鼠體內的微生物型態與一般老鼠體內的微生物不一樣！將憂鬱老鼠體內的微生物移植到一般老鼠體內，也會對該老鼠的情緒造成影響，類似的實驗也被應用在人體上，不過就目前技術而言，想以微生物作為治療情緒的處方還有很長一段路要走。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975435439
近日中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」爆出高達22億人民幣（約新台幣94億）偽造業績，股價隨之崩盤，與此同時，讓人不由得想起另一個差不多時期突然爆紅的手搖飲品牌「喜茶」。但是相較之下可以發現，「喜茶」以「產品」為起點，「品牌」是核心，「運營」是基礎，雖然跟瑞幸一樣爆紅，但走的其實是不一樣的路。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111435815
2020年4月13日台北市政府衛生局公布市售茶葉及花草茶檢驗殘留農藥抽驗結果，共抽驗68件產品，其中5件產品不符規定，不合格率7.4%。已通知販售商及進貨端業者立即下架上述不符規定之產品，不符規定產品來源為外縣市業者則移請所轄縣市衛生局進行查辦。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739435853
台北市政府衛生局於2020年2月份針對超市販賣的包裝飲用水、加水站及餐廳的飲用水、以及桶裝水進行水質檢驗及標示檢查，共25件產品的檢驗結果皆符合規定。而民眾買水時也要把握「標示看仔細」、「包裝要完整」、「保存要良好」這3個原則，以保障飲用安全。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975435934
台北市政府衛生局預告，台北市公有市場的飲食攤商須設置管理衛生人員，並將其姓名連同食品業者登錄字號及店名等營業資訊標示在明顯處，以應對食安事件並保障消費者權益。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111425018
古代的肥皂以豌豆粉、皂角米等可食用食材製成，除了去汙外亦能食用，因此當《金瓶梅》中西門慶請溫秀才和應伯爵在自家賞雪吃楊梅蜜餞時，才有錯認成糖肥皂的趣事產生。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616429563
餐點類觀光工廠中最受歡迎的「奇美食品幸福工廠」，一路走來以專業行銷團隊客製化滿足不同類型遊客需求，提供多元體驗、導覽服務，以拓展幸福感為核心的活動安排讓遊客留下深刻美好的回憶。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234435403
新冠肺炎疫情在全球迅速擴散，各國政府鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。不過，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，成了現在須學習的新課題。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357305894
前財團法人食品工業發展研究所所長陳樹功呼籲消費者，若沒有向衛生主管機關提出申請並經審查許可的食品，是不能標示宣稱「健康食品」所核准之保健功效的，因此如果看到誇大不實的療效宣稱廣告時，民眾一定得保持戒心。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739435053
台灣生產的加工肉品以及罐頭產品向來受到國內外消費者青睞，因此政府以及業者也積極推動外銷，但在2014年劣質豬油事件之後，曾有國內廠商的商品被他國禁止進口。如今，新加坡食品局再度核准台灣4家業者出口加工肉品，包括曾因豬油事件被禁止的「奇美食品股份有限公司、統一企業股份有限公司」，另外新增「嘉一香食品股份有限公司、維力食品工業股份有限公司」。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470435089
疫情影響減少民眾外出用餐的意願，使便利商店成為便利補給站，因此7-ELEVEN搶先通路發放「振興優惠券」，以多款熱門商品為主祭出折扣優惠。優惠券可至門市領取或於官網下載使用。另外針對OPEN POINT會員更加碼點數回饋等優惠。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357435196
2020年4月8日推出玩味星茶系列：「芒果抹茶星冰茶」、「柑橘三重奏冰搖茶」和「桑格利亞洛神冷萃咖啡」。另外同步推出飲料集點贈（2020年4月9日至4月30日）、好友分享日（2020年4月13日至4月14：16:00－20:00）等活動，在IG打卡並hashtag #星巴克玩味星茶、#GoodThingsareHappening還有優惠等著你哦！
2020/04/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593435277
新冠肺炎（COVID-19）防疫期間，飲食業者都有落實防疫措施嗎？消基會近日發動北中南高四地志工人力，進行「連鎖超商及連鎖咖啡店防疫措施調查」，調查發現，店員製作咖啡前有洗手或消毒手部的比例僅佔19.3％、店內備有酒精供民眾使用的比例為38％、店員配戴口罩比例則佔76.6％，防疫措施還不夠完善！
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357427494
新型冠狀病毒COVID-19，俗稱「武漢肺炎」正肆虐全球，不僅潛伏期間即具傳染性，甚至已出現多位無症狀、高病毒濃度的感染者，令民眾惶惶不安；因此，也有不少醫師、學者鼓勵民眾勤洗手、戴口罩外，還應提振自身免疫力，進而維持身體健康，才能降低新冠肺炎、流感…...等病菌對身體的威脅。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098429420
日本便利商店近年開始提供多樣化的產品與服務，在日本業界造成震撼話題的就是烘焙、炸雞、咖啡這3個品項，面對便利商店的強勢攻擊，餐飲業者更需認真思考如何跟便利商店走出一條不同的路。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098434427
早在2014年，美國太空總署（NASA）就已經展開了在國際太空站種植生菜的計畫，而在2020年3月，NASA科學家發表了最新研究，在太空站種植出來的生菜的安全性以及營養性與地球上種植的無顯著差異。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739434453
因應疫情發展，肯德基防疫措施再升級，例如內用結帳使用現金托盤、員工配戴手套與口罩、多元點餐管道等，降低接觸機會。另外也推出全台205家醫院醫護人員免外送費的優惠。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852434546
中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」2017年崛起，卻於2020年4月2日向美國證券交易委員會自爆財務造假22億元人民幣，隨後股價暴跌！這個掉落神壇的故事到底是怎麼回事？但如果時間重回，僅能從補貼模式裡試圖分辨瑞幸的不適用。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111434910
看準因疫情崛起的自「煮」商機，農糧署和台灣炒飯比賽冠軍「新丼食堂」及金品調理食品公司合作，推出經產銷履歷驗證的「冠軍炒飯」，在全國各大連鎖通路，包括全家便利商店、大潤發、愛買及全聯福利中心都買得到！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357425294
日本大塚食品推出了人工肉產品，產品以黃豆為原料，叫做ZERO MEAT（ ゼロミート），提供低糖飲食的新選擇，然而面對美味、健康以及價格的考量下，人工肉仍有需要面臨這些挑戰。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470433289
搭上防疫期間食品的搶購與儲貨潮，和億生活集團旗下的米其林港式餐廳「添好運」及「了凡」分別推出冷凍／冷藏食品的折扣優惠及人氣便當菜色！除了到店消費可獲得振興抵用券外，民眾也可透過網路直播訂購產品。另外新升級的外帶服務，讓消費者不用下車即可領取訂購的餐點，享用美食方便又快速。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098433427
百事公司預計2020年上半年以38.5億美元（約1172億台幣）的價格，完成收購功能飲料製造商Rockstar Energy Beverages，期望能在功能性飲料市場佔得先機。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111434015
防疫不能影響到維生體系的飲食，因此餐飲業一定要思考怎麼站在防疫第一線，除了加強環境、人員的衛生措施，進行入場管制等短期策略外，還應該有更長期的策略計畫、將應對疫情的危機處理SOP化也很重要。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111434110
隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情延燒，全球各地有成千上萬的人在家中處於自我健康管理或被迫隔離的狀態，無法外食的狀況也逐漸增加，疫情對我們的生活方式、飲食習慣已經出現了重大的改變。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616434160
面臨來客數減少、訂位大減，餐廳業者無不咬牙苦撐，但疫情何時結束仍然看不到盡頭，雖然疫情對各類型的餐廳影響程度不一，但即便如此，不論大小餐廳都應儘速做好「防疫原則」，防疫需要靠全民一起努力，沒有人是局外人，更沒有任何餐飲類型可以豁免！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852434241
Fine Dining指的是「精緻餐飲」，講究食材、烹飪、擺盤呈現及顧客的現場體驗等細節，但是在目前疫情持續蔓延的階段，拉開了人與人之間的社交距離，此類餐廳勢必面臨營業困境，須要重新思考如何因應甚至轉型。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098434322
為避免新冠肺炎持續擴大，近期中央流行疫情指揮中心除了祭出「社交距離」規範外，地方政府也積極投入防疫的緊急應變工作。新北市政府2020年4月8日召開會議宣布當日起，新北市公有傳統市場、夜市等區域攤商須全面配戴口罩！而台北市也宣布自同日起，由台北市政府持股的4大批發公司（農、漁、畜、花）公有市場員工全面實施戴口罩、量體溫措施，公有市場自9日起，買菜民眾也將強制規定戴口罩。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616434360
近年來，因飲食的多元化、趨向高熱量高油脂、多吃少動的習慣，導致肥胖、高血脂等等的代謝疾病產生，因此國人逐漸重視健康的問題。而農業藥物毒理試驗所（簡稱藥毒所）日前投入具調節代謝症候群的咖啡葉保健飲品產業鏈研發，希望能開發出新興健康飲品。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5593433772
基改食品作物都是需要經過嚴謹的評估才可以在市面上販售的，一起來了解一下何謂基改食品作物、打破基改食品的迷思吧！
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593424775
你有失眠困擾嗎？失眠的原因有很多，有些失眠其實是由於缺乏一些營養成分所導致，如缺鈣、缺維生素B群皆有可能影響到睡眠品質，此外在睡前攝取茶、咖啡等富含咖啡因的飲料，將使神經衝動不斷，迫使你保持清醒而更無法入睡。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098433122
一之軒與CANDY POPPY菓糖爆米花獨家聯名的軒妞爆米花上市！2020年4月1日起：購買軒妞爆米花兩杯享有優惠價。 2020年4月1日起至4月15日：凡購買香蔥麵包，可加購「香蔥之戀爆米花」。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616433465
「棕櫚油」自過去就被普遍使用於許多食品、生活用品中，然而其原料作物「棕櫚樹」種植破壞環境的問題卻也被詬病許久。美國新創公司「C16 Biosciences」為此投入以微生物發酵合成油脂以取代棕櫚油。在2020年3月初，更成功獲得比爾蓋茲旗下基金投資！
2020/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357433891
「2020 FFA亞洲未來食農大賽」以「Food Is The New Cool」為核心主軸，向全球新創公司徵件，最終贏家可獨得10萬美元（約300萬元新台幣）獎金，報名時間將於2020年4月15日截止。
2020/04/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357429199
常見有人提倡多多攝取優格、泡菜，來幫助身體吸收好菌，促進腸道健康，事實上，我們真正需要的腸道好朋友早就存在我們的身體裡，透過「進食攝取」的方式獲得的好菌在體內其實留存不久。
2020/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739433053
飲食趨勢預測平台「Tastewise」發現，在新冠肺炎疫情大規模爆發期間，網路上對功能性食品的需求與搜尋量出現了驚人的成長，接骨木漿果、迷迭香、康普茶、洋甘菊等搜尋熱度都所有提升。
2020/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593433172
2018年9月宣布進軍台灣餐飲外送市場，於同年10月1日起正式啟用服務的「戶戶送（Deliveroo）」，於2020年4月6日下午3點發出聲明指出，將在4月10日星期五下午3點起停止在台灣的外送服務。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593429470
熱愛3合1咖啡出名的韓國人，染上「咖啡癮」的歷史要追溯到很久以前！早期的即溶咖啡從韓戰時期的美軍福利社流傳到民間，便利取得、沖泡的即溶咖啡正好接在韓國人喝鍋巴水的習慣逐漸消失之後，一路流傳到今天。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234433108
新冠肺炎疫情嚴重影響國際食材供應鏈，部分國內未生產的魚產也傳出即將面臨斷貨危機，尤其是國人喜愛的「鮭魚」，近期更傳出可能因缺貨而價格飆漲。挪威海產推廣協會發出聲明指出，將積極尋找解決方案、穩定供應漁貨。
2020/04/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111425113
橘之鄉蜜餞形象館以宜蘭金棗作蜜餞，透過開放自家食品工廠的蜜餞製程產線，將自家產品與食農教育結合，使消費者在體驗手作的過程了解蜜餞，同時也能增進食品科學的知識。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111432110
食物浪費一直以來都是大家持續探討的問題，環保署統計結果顯示，2019年平均每人每年丟棄了約42公斤的食物廚餘。日本CoCooking公司推出app平台「TABETE」，從三餐做切入點，讓餐飲店家及消費者都能輕易加入解決食物浪費問題的行列，可以說是對餐飲店家、消費者、環境都有好處的「三贏」方法。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5098432722
你也懷念這道古早味嗎？每每接近清明時節，總是能看見「草仔粿（又稱艾粄）」出現，不過除了外婆、奶奶和少數的家族長輩還留著這項手藝外，真的懂得做草仔粿的人卻是少之又少。但這項技藝承載的不只是一項傳統工藝的延續，更是世代人們的回憶。想知道簡單的艾草、糯米如何成為讓你回味無窮的傳統美味嗎？現在就跟著《食力》一起探訪一甲子老店「香圓食品」追到古早味的最源頭，看下去！
2020/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098431427
連假免出門也能吃美食，7-ELEVEM推出線上購物，CITY CAFE將於2020年4月1日起至4月5日止推出大杯美式第二杯半價！此外，2020年3月30日起至4月20日連續四周的星期一還有「藍色精品咖啡日」活動。7-ELEVEN攜手Mister Donut推出「日式春饗宴」獨家活動即日起至2020年4月21日推出「日式春饗宴」獨家活動，凡任選一個甜甜圈加CITY CAFE中熱美式或中拿鐵一杯，現省5元！
2020/04/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098431827
新冠肺炎在歐洲嚴重爆發，在復活節前夕，法國政府發布無期限「非民生必須商店」歇業令，衝擊法國甜點產業。面對這一波需長期抗戰的防疫挑戰，復活節甜點作為法國家庭生活和宗教精神息息相關的人文象徵，傳統經營模式的法式甜點店需轉型才能化解危機。
2020/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357432196
路易莎邀請到日本第一茶匠森田治秀調製專屬配方，於2020年4月1日聯手推出系列「100％一番京都宇治抹茶飲品」與「金天閣抹茶甜點」；同時推出日本直送銷售第一的茶之環「滿月抹茶蛋糕」等伴手禮，本著路易莎平價精品的精神，母親節優惠限量預購中！
2020/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098432427
新冠肺炎（COVID-19）疫情持續在全球蔓延擴散，民眾對於新型病毒充滿著擔憂和恐懼，與此同時也影響了整個飲食產業、進一步扼殺了全球許多經濟活動。台灣2月餐飲業營業額年減高達17%，食品、飲料及菸草製品零售業則是年減5.2%！《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，共同向政府與民眾傳達飲食產業防疫的三大行動方針！
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098430827
綠色和平組織（Greenpeace）呼籲歐盟委員會考量將「在2030年減少71%的肉類消費、2050年進一步提升到81%」的目標納入「從農場到餐桌戰略（Farm to Fork strategy）」中，以減輕畜牧業對地球的負面影響，並達到讓全球平均升溫控制在1.5°C的目標。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111431015
因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975431039
於兩岸擔任企業講師與顧問17年的行銷達人姚能筆，近期接下台灣健康堅果王「可夫萊堅果之家」總經理，定製了「精品堅果」計畫，要讓可夫萊的營收每年以25%的年複合成長率穩定成長，在第3年讓它整整翻一倍。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739431558
在面臨產業轉型、進口雜糧競爭以及農業人口超高齡化等多重威脅下，2019年起慈心基金會於台東縣金鋒、太麻里、大武、達仁等南迴四鄉，透過復耕部落小米，並串聯各級產業形成合作聯盟，兼蓄文化與生態的並進發展，再度帶動起小米產業六級化的永續經營。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593431572
清明4天連假將至，萊爾富針對掃墓祭祖需求，增加門市礦泉水、濕紙巾、防蚊液等備貨量，2020年4月1日至4月7日期間，更推出現煮咖啡、氣泡水、果汁和喉糖等商品最低買一送一優惠；同時，為慶祝一年一度的兒童節，萊爾富也特別於Hi-Life VIP會員APP推出8款超商獨家授權Cosbaby大人氣小玩具《復仇者聯盟：終局之戰》系列夢幻萌玩造型公仔點數加價購活動。另外針對防疫自煮需求的民眾，萊爾富也推出「饕級牛肉大賞」，採門市現售與專刊預購雙管齊下，2020年4月7日前於門市購買大塊肩胛沙朗牛排、金磚骰子牛、美國牛五花火鍋片，享任選2件9折優惠；對於懶得出門的民眾，萊爾富也結盟foodpanda提供外送服務，讓民眾不用出門，在家就能安心享受超商便捷的生活服務。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739431758
台北市政府衛生局於2020年2月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果、檢驗381項殘留農藥含量，共計抽驗54件蔬果產品，檢驗結果8件不符合規定，不合格率14.8%。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739431853
台北市政府衛生局於2020年2月份針對兒童休閒食品販賣場所進行抽驗，共計30件產品之品質檢驗與另27件包裝產品之標示均符合規定。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111431910
在中央流行疫情指揮中心3月25日宣布「室內超過100人以上、室外超過500人以上的公眾集會活動建議停辦。」後，「FOOD TAIPEI系列展」也在3月31日正式宣佈延期舉辦！
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357430891
歐洲食品安全局早在2010年就發布報告指出，以箱網養殖、飼料餵養的大西洋鮭魚含有活體寄生蟲的機率非常低。台灣7成的鮭魚來自挪威，挪威食品安全局對於養殖鮭魚從育種到飼養有非常嚴格的規範，以確保不經過冷凍殺死寄生蟲的養殖鮭魚，即使在48小時內就生鮮送達台灣，也沒有寄生蟲疑慮。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616431065
2020年台北市政府衛生局共抽驗34件，而其中1件檢驗結果不符合規定，檢驗結果不符規定（不合格率：2.94%）。不合格產品為茂億食品行的「豆干絲」過氧化氫殘留，經查證其來源廠商為宜蘭縣。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098431122
2020年北市衛生局啟動網路直播販售食品查核專案，抽查5家直播拍賣業者、共計18件食品。查核結果顯示有4家直播拍賣業者的定型化契約不符規定、4家未揭露食品業者登錄字號、4件食品外包裝標示不符規定，直播主銷售食品時仍必須注意須符合法規。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593431172
2020年台北市政府衛生局執行米其林餐廳及餐盤推薦稽查專案，本次米其林專案稽查結果17家食品業者登錄字號不符規定，其中4家更有衛生缺失！經複查皆已全數改善，並不開罰。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470429082
1968年，一位美國華裔醫生寫信給醫學雜誌表示自己在中國餐館用餐後，疑似因為餐點內添加味精而產生身體不適的狀況，引發民眾對於中國餐館以及味精的恐懼，使「中國餐館症候群」一詞就此誕生，就此引發世人一連串對於味精的誤解。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616430665
隨著疫情蔓延，在家料理的人數越來越多，而民眾上超市購買生鮮蔬菜、水果和肉品等的需求量大增，Breeze Super以進口食品為主軸，應有盡有！即日起至2020年4月5日更推出日本物產展，在台灣也能享用日本美食！
2020/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234430708
克寧SuperKid國小生牛奶為迎接兒童節，找上全球巨星「哆啦A夢」熱鬧助陣，不僅有50周年限定圖案包裝，還推出5款受歡迎的道具進行聯名，順帶抽哆啦A夢保溫瓶、識別證等好禮。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470430784
有新聞報導嘉義長庚中醫團隊運用電腦運算方式推論台灣茶葉中找出的茶黃素可以抑制新冠肺炎病毒的複製酵素，因此茶葉界的朋友們與一般消費者精神大振。但這是典型的「渲染式新聞報導」，學者沒說可以立即預防甚至治療新冠肺炎，是記者腦補摻水成分居多。且茶黃素（theaflavins）並非台灣茶所獨有，而是普遍存在各種紅茶中。
2020/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470428682
不同情況下，吃什麼肉最適合你的身體狀況？想吃好料補身體，除了吃好，更要吃對！
2020/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429949
正官庄重磅推出「纖」女級新品「和愛樂蔘纖凍」幫助維持消化道機能、養顏美容及促進新陳代謝等效果，成為全台女性健康補給新首選！全球市佔第一人蔘品牌正官庄迎來主力市場成長，並公布銷售前5名，「正官庄高麗蔘精EVERYTIME」成銷售冠軍！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616427468
近年來民眾的消費行為轉為習慣性地期待能物超所值，因此影響市場的趨勢，就連觀光工廠也不例外，導致業者對於品牌價值、服務品質有所忽略，更無無法達到原本觀光產業創始之初的目的：產業文化傳承。
2020/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111428418
自煮風潮現在正夯，這股宅經濟現在也延燒到city’super啦！city’super觀察發現，近來小農蔬果、名店異國食材料理包銷售量急遽攀升，因應消費者需求，city’super也推出更多買1送1、特價折價等限定優惠，讓消費者在家防疫也能吃得飽、吃得好！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234430308
2020年台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）聯合台北市政府法務局、消防局、環境保護局及台北市建築管理工程處執行專案查核，共計稽查21家親子餐廳，稽查結果共1家「食品衛生」、6家「兒童遊戲場衛生安全」項目不符規定、1家未依建築法辦理公安申報，提醒父母選擇親子餐廳要更注意安全。
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234430403
新北市衛生局清明掃墓前夕抽驗應景食品95件，檢驗結果有2件不合格，分別是三重「成記脆皮烤鴨」供售的蓮盛春捲皮含防腐劑已二烯酸；汐止「惠康百貨公司明峰陽分公司」的香菜農藥殘留「普拔克」超標。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234427006
台灣的包裝茶飲市場發展蓬勃發展，其中「無糖冷萃茶」相較於熱泡茶，冷萃方式泡茶需要耗費較長的時間，所萃取出的茶有明顯的甘甜口感，苦澀味則較少，比一般的茶飲料更為順口好喝。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098428820
新冠肺炎仍未緩解，餐飲業備受打擊。和億生活集團旗下的「添好運」全球獨家率先推出冷凍冷藏餐點，強攻宅經濟，於2020年3月15日已正式上線，讓消費者在家即可享用米其林餐點。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429644
新冠肺炎疫情影響國內各大產業，其中食產業更是面臨嚴峻考驗。因此，在目前買氣低迷的食產業中，《食力》身為華文世界第一家飲食專業媒體，邀請食產業業者共襄盛舉，一同宣誓防疫決心，為食產業加油打氣！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852425044
在滿足味蕾的同時，也能同時做環保。香港生活資訊平台Hong Kong Living報導香港多位名廚開始減少肉食，採用環保方式處理廚餘，讓精緻料理除了享受精緻之餘，也能讓環境走向永續發展。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470425587
根據觀察銷售品項發現，長年銷售的品項不再受到歡迎，銷量的成長來自於新穎、包裝更有質感的產品。美國7-ELEVEN資深品項經理安德魯‧李（Andrew Lee）接受專訪，提到期待以比利時巧克力出發，高檔巧克力與平價商品間的結合，刺激顧客購買意願。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616423763
2019下半年，全球紛紛加入了停止供應吸管、塑膠袋等「一次性餐具」的環保浪潮，2020年，歐美咖啡廳間逐漸興起一波「拋棄式咖啡杯」的汰換潮，盼透過推出重複使用或可完全回收的咖啡杯，為全球環保風潮貢獻一份心力！其中知名的「藍瓶咖啡（Blue Bottle）」從舊金山店面開始實施停止供應拋棄式紙杯，顧客需自行準備容器，或是支付押金使用咖啡店的可重覆性使用咖啡杯。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852424949
製造業利用觀光工廠求轉型，然而經《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷調查顯示，有半數的受訪者一年僅去1~2間。觀光市場日新月異，若照原來製造業既定思維，恐怕將面臨淘汰的危險。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593427975
全球第一個食品業協作平台「Forward Fooding」公佈了「FoodTech 500」，從來自54國的1200多家食農科技新創公司中挑選出500大。其中，前10名的新創公司大多都圍繞在「垂直農業」、「創新包裝解決方案」與「昆蟲食品」三大趨勢。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470427987
現今民眾使用網路美食外送平台日益頻繁，尤其在防疫期間不少民眾為避免人群接觸機會，也常選擇以網路外送代替出外用餐。為此台北市政府衛生局為確保外送飲食的安全、安心，2020年3月23日於「iMAP食藥粧網路地圖」率先推出「網路美食外送平台專區」，主動公開6大網路外送平台配合之餐飲業者衛生環境稽查結果。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098428020
台北市政府衛生局統計2019年11月至2020年2月販售未經合法輸入查驗之食品共計23件，裁罰金額累計69萬元，呼籲網路賣家切勿以身試法，違法販售未經查驗許可之食品。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975428137
隨著新冠肺炎疫情在全球延燒，意外帶動了能夠提升身體防護力的食補產品業績！滴雞精品牌「農純鄉」行銷經理周書如就表示，與去年同期相比，滴雞精就有大約兩成左右的成長。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357423294
素食餐廳近來在非洲當地有如雨後春筍般冒出，值得憂心的是，素食風潮雖有效緩解非洲當地面臨的健康與環保問題，但由於當地人認為「吃肉」是一種財富象徵，因此素食風潮在非洲當地的影響力恐怕是緩慢、有限的。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616425668
觀光工廠也能很有趣！「馬玉山」以麵茶粉起家，在食品製造業深耕50多年，從製造業跨足到服務業，以藝術翻轉工廠變成美術館，並以開放式空間訴說穀豆起源，讓民眾印象深刻。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111427818
一直以來致力推動素食及環保的社會企業「Green Monday」，繼2020年1月與八方雲集合作推出植物肉鍋貼後，3月20日發表與全家便利商店的新企劃：「媽媽煮藝 X OmniPork新蔬食冷凍杯」，讓一般印象似乎售價偏高的植物肉，得以更深入消費者的日常飲食。這背後的操作策略，就是考量消費者不同場景的食用需求。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616426763
健康、養生的意識抬頭，現代人開始更關注於飲食方面的ㄧ些觀念。然而民眾在選購產品的時候，容易受到外觀包裝改造的行銷噱頭所吸引，接收到錯誤的訊息，專家揭露食品包裝的5大手法，提醒民眾選購產品時須深思。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234426806
金車噶瑪蘭威士忌於2018年底已獲得280項以上的獎項肯定，並在全台觀光工廠產值、參觀人次排行榜各拿下了第5、第6的好名次，透過親訪體驗噶瑪蘭威士忌製作過程無一馬虎，產出台灣獨特的風味不輸給蘇格蘭威士忌，因此吸引各國遊客前來參觀。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111427618
全球市占第一人蔘品牌正官庄瞄準千萬養生商機，攜手momo購物網於2020年3月24至3月25日推出「正官庄超級品牌日」明星商品限時最低5折起、滿額最高送出美型蒸氣掛燙機等大獎。另外，2020年3月20日至3月30日正官庄門市春季會員日活動開跑，民眾趕緊去補充元氣！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098297627
根據農委會藥物毒物試驗所於105年發表的「蔬菜農產品農藥殘留報告」中，台灣農藥的殘留並非特別嚴重，與其花大把鈔票購買有機蔬菜，花時間檢視並改變飲食習慣，才是維持健康的不二法則！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357424694
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷結果顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動，利用體驗的過程同時讓民眾近距離製作、使用產品並達到寓教於樂的效果。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234426901
早餐，是一天中最重要的一餐！如何吃得健康、吃得營養、吃得從容，可說是現代顯學。近來，早餐常見的穀物麥片更有全新升級的趨勢，尤其主打堅果加穀類的產品，更是值得消費者思考的新選項。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098427020
傳統療法和偏方在民間總是無法杜絕，然而印度當地不僅盛行「牛尿療法」，更有政治人物帶著200多名群眾齊飲牛尿治療新冠肺炎。印度政府2020年2月發出的研究徵求計畫書，期望科學界投入印度乳牛獨特性研究及驗證牛尿的醫療功效，引發超過500名以上的科學家撻伐！
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357424294
從日本的「食品鏈農業」發展現況，可分為5種類型，並依合作形式不同又可分為「水平分工食品鏈」和「垂直整合食品鏈」兩種。在日本農政單位積極推動的「6級產業化」下，讓農友整合食品鏈的方式，期望台灣也可從中借鏡，找出連結食、農的最佳解。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852425844
為了減少食物浪費，比利時與法國科學家團隊共同開啟「Terafood」計畫，要開發出一種可以置於食品包裝內的感測器，藉由檢測食物分解時產生的揮發性有機化合物，去判斷食物是否還能食用，以避免受限於有效期限標示而造成的浪費。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593427375
新冠肺炎全球大流行，到底我們的外食用餐環境有沒有做好防疫準備呢？消基會近日於北中南高四地共計108家自助餐，進行「自助餐廳進行防疫措施調查」，卻發現有68%自助餐廳防疫不足！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739419554
越式河粉、泰式炒粿條、肉骨茶等這些具有南洋風味的異國料理對臺灣人來說並不陌生，如同臺灣在地的傳統小吃一般，這些料理的背後也蘊含著國家的特色與歷史發展的軌跡，一起來場東南亞料理的味蕾旅行吧！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739423856
純素肉最近成為近年來熱潮，而來自南韓的食品製造公司Zikooin，研發推出純素肉Unlimeat，有別於市面上的純素肉，Unlimeat以適合拌炒及燒烤的純素「肉片」，企圖打入美國市場。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234426701
自1950年代以來，一次性、掌上型的包裝運用範圍已經從裝填食用物質（如番茄醬、醬油、沖泡飲品、各種調味品等）到生活用品（如濕紙巾、洗髮乳等），幾乎所有可以想像的物品都可以利用這種小批次的包裝。但事實上在便利的事實背後，卻是環保的殘酷事實：全球每年扔掉了8550億個塑料小包裝袋，足以覆蓋整個地球表面！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975426737
2003年經濟部前部長施顏祥首度引進觀光工廠理念，促成台灣傳統製造業轉型。但發展至今，因為觀光工廠的定義太過模糊，出現許多未經過政府評鑑但卻自稱觀光工廠的業者，因此經濟部應先將管理的根本建立起來，才能更有效保障消費者的權益。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852426844
紅龍果富有高營養價值、可作為天然色素為食品增色，以往卻因受限於季節性、易腐敗、難貯存等特點，而不能被廣泛使用，台中區農業改良場今成功開發將紅龍果製成天然粉末原料的技術，成功增加紅龍果應用性與產品多元性。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616426868
衛福部預告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案，加強現調飲料的總糖量、總熱量及茶、咖啡、果蔬飲料含量與產地的相關規定，預計在2021年1月1日正式實施。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593425470
目前，雖然有一些食品公司會將「點字」、「觸摸感應技術」、「手機app」運用於協助視障人士採購食品，但是還沒有進一步拓展到營養標示的應用上，是未來該精進的部分。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616425963
衛福部食藥署於2020年3月16日預告修正「健康食品安全評估方法」，增訂實驗執行單位及執行人之相關規範，修訂實驗方法之試驗物質給予途徑、試驗劑量範圍及組織病理檢驗項目等相關規範合併，並刪除非必要試驗，以達實驗動物減量的目的。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234426006
2020年為摩斯漢堡自日本引進臺灣29週年，摩斯漢堡公司高順興總經理率領各部門員工於2020年3月14日至觀音山國家風景區進行親山淨山及環境教育活動，鼓勵員工及消費者走出戶外，多運動維持好體力，更實際行動維護自然環境整潔。為提倡綠色消費，鼓勵消費者自備環保杯，集滿6點摩斯會招待40至50元飲品一杯。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593426270
全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020SIAL China中國國際食品和飲料展覽會」在2020年3月5日宣布按照原訂計畫舉行後，短短不到兩週時間再次提出公開聲明，宣布將展會延期至9月28日～30日舉行。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357426399
衛生福利部基於安全考量，經考量最新國際管理現況及中西飲食差異等，於2020年3月11日第二次公告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案。
2020/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098422925
樂天初飲初樂燒酒品牌攜手韓國卡通人物KAKAO FRIENDS中的人氣角色屁桃，推出第一款以燒酒為基底的水蜜桃口味沙瓦！2020年3月起，正式在7-ELEVEN獨家販售～
2020/03/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470425882
餐飲業要加強防範新冠肺炎，落實現有的衛生規範、強化員工健康與衛生管理、餐飲環境調整與清潔都很重要。此外，在防疫關鍵時期，也呼籲消費者對於自助餐、合菜、美食街試吃則能免則免，若要選擇相關餐飲，也務必要分盤、使用公筷母匙。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470424587
由於農藥、單一栽種、蜂群過於密集集中等多重因素，讓杏仁產業對於蜜蜂的生存環境影響比其他農作物來得更加險峻，並且造成大量蜂群死亡。目前有一種「蜜蜂友好認證」，期許更多業者加入其中，一同為蜜蜂岌岌可危的險境作出改善。
2020/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111422313
7-ELEVEN即日起推出熱食商品「冷藏化」方案，將關東煮、蒸包子、茶葉蛋、熱狗等熱食商品變成可加熱即食的「冷藏式包裝」即食食品，期望能有效減少食物浪費、人力耗損問題，延伸商品銷售時段，打造更安全衛生的「冰箱新經濟」。
2020/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470422787
防疫期間不能出國，也不敢在外用餐，全家「媽媽煮藝」推出義式、泰式、韓式異國料理杯裝冷凍食品，讓你不出遠門也能在家體驗道地美味的異國風情料理！
2020/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098424820
澳洲自1月底開始關注與警戒新冠肺炎疫情，不僅部分民眾陷入恐慌，追著長期保存食品與衛生紙跑，出口外銷與在地餐飲業也受到衝擊。此外，疫情促使宅配盛行，但零售、物流防疫仍難以相互配套。
2020/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616424963
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，士林地檢署2020年1月22日偵查終結，證實西雅圖混充產品擴及13項產品、獲取不法利益達新臺幣上千萬元，依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。但在2020年3月13日士林地院召開第一次準備程序庭時，總經理劉增祥卻矢口否認犯罪，並將責任全推給廠務經理李志明。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111421713
自2002年起，澳洲、紐西蘭、新加坡等國陸續註冊使用於食品外包裝的低GI產品標示（Low GI Symbol），期望可以增加民眾對低GI飲食的認識。然而，GI產品標示可能因各國規定有所不同外，台灣許多常見水果的GI值也可能受糖度、總糖含量影響而有所差異。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616424363
民眾可於2020年3月12日至3月18日透過政府指定之預購平台購買口罩，並選定住家附近的「全家」做為取貨店舖，成功預購者且完成付款作業後，只要於2020年3月26日至4月1日至選定之「全家」店舖並透過FamiPort機台的口罩領取專區，分別輸入購買序號（序號將以手機簡訊傳送）、身分證末4碼，確認領取口罩數量後，列印領取單據至櫃台領取即可，自2020年3月26日至4月1日，憑FamiPort機台口罩領取單據即可享Let’s café 中杯熱拿鐵買1送1優惠。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234424406
「口罩實名制2.0」即日起政府開放線上預購，7-ELEVEN響應新政策，透過全台5720台ibon機台提升領取口罩的便利性，同步祭出至7-ELEVEN領取口罩可享CITY CAFE「大熱美買1送1」優惠，此外，更因應居家防疫需求，推出「就近買、安心吃」的全新鮮食商品與量販價活動，成為國人安心、便利的防疫補給站。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852424444
為響應3月20日「世界口腔健康日」2020年度主軸「口腔健康全民一起來」，Extra®無糖口香糖即日起至2020年4月7日推出無糖口香糖－薄荷（7片裝）優惠，就要讓你口腔清新、潔淨一次加倍帶著走！
2020/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111424513
為了應對新冠肺炎疫情帶來的衝擊，降低感染風險，歐美當地許多品牌如星巴克、藍瓶咖啡、麥當勞、Dunkin Donuts等更進一步暫停讓消費者使用自己攜帶的個人杯具，改為使用一次性外帶杯。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593421870
根據歐睿國際數據顯示，2019年全球巧克力市值高達1075億美元，台灣更已達到88億新台幣，且台灣一年可吃掉1萬1800公噸的巧克力，相當於2360頭成年非洲雄象的重量。在人均消費量上，平均每個台灣人一年吃掉0.5公斤巧克力產品，在全球排名第60名，顯示台灣整體市場其實還有很大的成長空間。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616421963
根據《食力》的問卷調查統計，民眾在選購巧克力時，「GODIVA」為最受喜愛的品牌、「明治」則為最常購買的品牌。而根據市場數據來看，目前消費者對於具有多重口感、包餡、嚼感的巧克力喜愛程度還是最高。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234422006
2012年研究發現，巧克力甚至對心血管有些益處，一直以來被列為甜食違禁品的負面印象也因此反轉，但是作為高糖零嘴，巧克力終究有它的害處，除了其中的油酸成分可能導致長痘痘外，消化不良、胃潰瘍、糖尿病及腎臟病的患者也不適合多吃。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111422113
攤開台灣市佔率前10名的巧克力品牌，金莎、健達、士力架、M&Ms、德芙、瑞士蓮等，都是由「費列羅」、「瑪氏」等全球前10大的巧克力製造商所生產的巧克力，顯示這些國際品牌早已成功搶佔台灣市場。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234422406
代理明治、Hershey’s、ROCA及Lindt入台的代理商「正暉」最初接觸巧克力產業，其實是從樂天旗下的PEPERO巧克力棒開始，透過將產品巧妙換裝，在打入巧克力市場的第一戰就打敗Pocky，而一戰成名！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593423070
2010年台灣開始掀起運用在地可可製成巧克力的風潮，短短10年內在屏東甚至冒出至少30個精品巧克力品牌。然而，這些品牌在發展上要面對原料短缺而帶來的價格昂貴、難以上通路等難題，在地巧克力產業要成熟發展，還有一段路要走。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357423399
歡慶在台邁入22周年，星巴克即日起於全台門市推出「薄荷柚子風味冷萃咖啡」，以柚子、薄荷的清爽風味與冷萃咖啡的醇厚馥郁相互映襯，沁涼清新的滋味，讓你的身體心靈都清新放鬆～除此之外更多款系列新品，等你來發現！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098424125
衛福部預告修正「食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則」草案，除了有小綠人標章的健康食品以外，品名不得標有「健康」字樣，預計於2022年1月1日正式實施。
2020/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739419459
在團購市場中小有名氣的「8結蛋捲」來自台中的「六月初一」品牌，起初竟是因為負面新聞而打響知名度，創辦人沈劭蘭透過品牌經營與行銷專業讓品牌化危機為轉機，才讓品牌逐漸在台灣伴手禮市場當中站穩腳步。
2020/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852422749
生活市集近4周銷售數據顯示，宅經濟帶起的「自煮商機」，使「即食商品」在短期之內登上最熱銷品項，其中又以雞胸肉、舒肥雞胸商品最受歡迎，其次才是休閒零食、乾拌麵等即食商品。
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234419409
2020年世界食品創新獎入圍名單於台灣時間2020年2月13日公布，將於2020年3月5日，在倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）舉行的特別儀式上宣布28類別的最終獲獎名單。41個產品項目共涵蓋28個類別，從用料、風味、包裝設計或至生產技術等面向所展現的消費趨勢洞察力與創新理念，都值得每一位食品人借鏡與學習！
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739421456
美國最大連鎖超市「克羅格」於美國俄亥俄州辛辛那提試點推出新服務，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357421494
隨著各國新冠肺炎疫情越趨嚴峻，亦造成不少展會活動受到影響，紛紛延期、停辦。而全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020 SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱中食展）」在2020年3月9日卻宣布，按照原訂計畫於2020年5月13～15日在上海新國際博覽中心舉行。
2020/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739418754
台灣雀巢與光泉牧場共同推出「Win A Cow」居家早餐絕配活動，於2020年4月5日前掃描QR Code進入活動頁面，輸入活動代碼，有機會可獲得一年得早餐組合。
2020/03/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098420220
你曾有被海鷗搶奪手中的餐點的經驗嗎？原本以魚類為主食的海鷗，為什麼演變成這麼喜歡搶奪人類食物？這是因為牠們經過「人類餵食」加強了「可以從人類手中取得食物」的認知。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852420244
2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第1～45件。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098420820
2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第46～91件。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098417528
新冠肺炎疫情正在全球持續延燒當中，突如其來快速蔓延的嚴重災情使人們措手不及，有許多人被限制行動或因為擔心疫情而不敢出門，三餐都成問題的現況下，從外包裝到內容物都擅長開發兼具美味、多樣性、功能性等精良產品的日本人推出的「防災食品」更是值得全球業者們借鏡、反思！
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593419473
歐盟近期展開了對境內肉品加徵「肉品稅」的討論，針對生產過程中對環境負擔程度，而對不同肉品課徵不同比例的稅務，希望能藉此遏止民眾的肉品消費數量，為守護環境貢獻一份心力。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111419611
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）執行監測計畫，定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗381項殘留農藥含量，2020年1月共計抽驗51件蔬果產品，檢驗結果7件不符合規定，不合格率13.7%。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616419661
《食力foodNEXT》持續帶著讀者關注國內外飲食趨勢議題，2020年我們會繼續努力為台灣食品業與媒體業注入向上的力量，如果您認同《食力foodNEXT》的報導內容，歡迎加入「媒體小農」計畫給予我們鼓勵！
2020/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234419904
在潮網科技電商代運營團隊統籌下，結合亞洲第一個設計師IP平台「未來市」、台灣最具影響力群眾募資平台之一「flyingV」力量而生的「Takumi Next 2020」匠藝展，於2020年3月6日至22日在台北市華山文創園區「未來市」展出，帶來具日本文化深厚底蘊的匠人手工藝品，並藉此測試在台灣市場的發展潛力。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739417354
美國麥當勞為了慶祝「四盎司牛肉漢堡」上市近50年，近期推出一款6個一組分別是「牛肉、醃黃瓜、蕃茄醬、起司、洋蔥、麵包」口味的香氛精油蠟燭，在網路上引起熱烈迴響，上架後立刻銷售一空。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234418409
法國於2020年1月1日起，正式禁用「二氧化鈦」作為食品添加物。儘管目前歐盟並未全體跟進，但針對法國反映二氧化鈦不確定性的安全性因素及數據缺口，歐盟也將進行試驗並搜集各方意見進一步討論。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975418635
因新冠肺炎（COVID-19）疫情持續延燒，日本旅客數大幅減少，北海道必買的巧克力夾心薄餅「白色戀人」生產商「石屋製菓」預計銷量會因此大受影響，因此宣布將停產一個月。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616417661
目前市面常見的2種電解水：「臭氧電解水」與「次氯酸電解水」，二者皆具有其氧化力，前者雖廣泛使用於生鮮蔬果等清洗用，但半衰期較短且揮發臭氧易刺激呼吸道；後者雖安定性較高、可存放較久，但易腐蝕金屬，且限於環境清潔用。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739417754
根據美國藥典委員會的2018年食品詐欺資料庫指出，蜂蜜被列為食品摻偽的第3大目標，僅次於牛奶及橄欖油。而目前雖然可以使用檢驗分析技術揪出蜂蜜摻偽，但為了躲過這些檢測方法，蜂蜜造假的技術也同樣地一直在演化，防不慎防。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593417873
食品藥物管理署統計2019年度電子媒體廣告監控數據發現，違規廣告次數排名前3名產品為「PPLs」、「鴕鳥精」及「大通酵素」；另外，全國（中央及地方）衛生機關裁處食品、藥物、化粧品違規廣告超過6千件，罰鍰金額達新台幣1.8億！
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975418435
至今已經有40年歷史、全球最大的天然健康展覽「美西天然產品博覽會（Natural Products EXPO WEST）」，原訂於2020年3月4日～7日舉行，主辦單位在開展前一天才宣布展會延期！
2020/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098416623
近年來，日本啤酒在國內的銷售額呈現不可逆的衰退之勢，啤酒業者們因應這樣的局勢，紛紛開起餐廳販售自家啤酒，更專業的技術以及更優質的啤酒品質也因此打響了品牌知名度。日本啤酒業者同時橫跨製造業與服務業領域獲得了巨大的成功，跨領域的產業趨勢如今勢不可擋，正是這波轉型潮帶給我們的啟示。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852416447
食品是否安全、安心又營養，其實在製造起始就能定勝負！選擇對的營養素材原料，能讓產品品質與健康價值大幅提升。專注提供優質原料的盛美，與國際知名大廠荷蘭皇家帝斯曼集團（DSM）合作，推出國際水準、最高品質的維生素營養素材，照顧台灣民眾的飲食安全與健康。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593415778
萊爾富即日起至2020年3月10日前，可於全台萊爾富門市購買好牛肉加光泉鮮乳（936 mL）享合購省30元優惠；針對須提神的民眾，則推出購買Hi Café現煮咖啡全品項，享任選第2杯5折，包子全系列加10元可喝指定熱飲；針對學校開學，則推出指定早餐（麵包、三明治、三角飯糰）加指定飲料享合購價39元起；指定主餐加10元即可喝飲料。228三天連假期間（2020年2月28日至3月1日），加碼推出Hi Café中杯熱榛果拿鐵咖啡買一送一。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616416661
聯合國糧食及農業組織（FAO）指出，全世界每年生產的食物有3分之1、約13億噸被浪費掉，而食物的過度浪費，往往增加了環境的負擔。日本透過《食品回收法》，讓業者們在致力於發展和促進食品工業的同時，也得考慮廢棄物造成的環境問題，如此從源頭開始減少食品廢棄物的產生，才能夠減少環境的負荷。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357416697
鹹蛋黃魅力延燒，7-ELEVEN即日起至2020年3月24日，於全台門市推出「經典鹹蛋黃季」，引進近30款超人氣的鹹蛋黃零食，攜手國內外龍頭大廠：統一麵包、龍鳳、樂事、波的多、優雅食點心餅、盛香珍等，開發12款鹹蛋黃口味的鮮食及零食新品。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593415978
台灣餐飲市場容易進駐看似簡單，但隨著近年來的趨勢如百貨店餐飲化、外送平台興起、新銳品牌的登場等三大主要潮流下，使得這塊市場實則暗潮洶湧，能停留在這塊市場取得成功亦不容易。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852416647
潮網科技提供商品上架出貨、電商網站平台經營、促銷活動規劃等一站式代管服務，預計於2020年擴大招商，除了成立電商代運營團隊，潮網也合作家樂福線上商城、整合集團資源，盼為顧客提供更多樣體驗，並協助台灣品牌邁向智慧新零售時代。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098416823
「髮菜」又名「頭髮菜」，因外型酷似毛髮而得名。不過同樣長得像頭髮，也一樣被叫做頭髮菜，但實際上一種來自沙漠，一種卻來自於海洋。其中生長於沙漠地區的這種髮菜，不僅可為土壤保水，更扮演著固沙、減緩沙漠化的重要角色。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852416847
隨著新冠肺炎（COVID-19）疫情越來越嚴重，引發各地民眾搶購醫療用口罩，使得一「罩」難求！近日，食藥署將市售的「布口罩」委託實驗室送檢發現，一些具有阻擋飛沫的效果的「不織布」、「活性碳」、「防PM2.5」的布質口罩，細菌過濾率的效果可達80%以上。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470415580
迎接開學日，看準學生早餐商機，7-ELEVEN於2020年2月26日起至3月24日推出「隨時選」活動，凡購買指定鮮食商品，如學生最愛的飯糰、三明治、漢堡、包子等30餘種品項，搭配指定CITY CAFE或飲料可省10元，三角飯糰也加碼於2020年2月26日起至3月10日推出全品項第二件79折。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470415885
根據Innova2019年的消費者調查研究數據顯示，近年來在適合純素食者和植物基宣稱的食品、膳食補充劑新品中逐年增長，在植物基領域，全球應用維生素D最多的品類是膳食補充劑。而印度消費者為被產品營養標籤上的維生素和礦物質資訊影響購買決策所佔比例最高的。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098416328
台灣最大堅果王「可夫萊堅果之家」為響應防疫工作，也特別將自家堅果工廠日常消毒用的食品級次氯酸水，免費提供消費者使用。從今日起直至疫情結束，只要民眾自備容器，即可至可夫萊指定門市免費索取200毫升200ppm次氯酸水消毒液，陪伴民眾共同防疫！
2020/02/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739416354
很多人會選擇喝杯小酒幫助他們放鬆身心，然而有些人在喝酒後的隔天早晨卻會感到焦慮和疲倦，甚至比喝酒前更嚴重，而這主要都是因為GABA以及麩胺酸所影響。GABA是哺乳動物的中樞神經系統中主要的抑制性神經傳導物質；麩胺酸則是興奮性的神經傳導物質，當喝酒時酒精會刺激GABA產生、抑制麩胺酸的作用。隨著酒精攝取越多，大腦為了維持正常的神經活性，會嘗試調節回到正常的水平，使得酒後焦慮反而更嚴重。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593416378
「2020年東京國際食品展（FOODEX JAPAN）」原訂於2020年3月10日，在東京幕張展覽館登場。然而，由於日本新冠肺炎疫情越來越嚴峻，主辦單位「日本能率協會（Japan Management Association）」在2月26日宣佈取消本次食品展。
2020/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739416154
全家便利商店宣布將從2020年2月26起，於通路正式導入風靡日本的「超級大麥」系列商品，首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食，更放眼在2020年創造1億商機。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852414742
讀者來信請教網路上流傳「人工色素導致過動症」的說法是否為真，實際在網路搜尋，相同的文章數量還真的不少，然而事實上，目前尚沒有任何研究能夠證明人工色素真的會導致兒童罹患過動症！
2020/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739415354
上班族飲食不均衡、作息不正常等問題，因此影響工作效率，除了改善日常飲食，營養師列出健康食物清單及注意之處，此外生活上多做運動及保持睡眠充足，才能維護健康、保持高效率。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111415716
毛豆外銷產值逐年上升，2019年再創新高，為名符其實的台灣綠金產業，其中以日本為最主要的外銷國。農委會高雄區農業改良場研發「高雄9號-綠晶」及「高雄11號-香蜜茶豆」等高產優質毛豆品種，另外於高屏地區推動「毛豆大農場機械化及智慧化精準生產」，讓豆農擴大農場規模，提升台灣毛豆競爭力。
2020/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098414728
酒精入菜後會因為加熱而慢慢蒸發，但是並不會完全消失！一張圖表讓你看看，加熱了不同時間的含酒精菜色，其中的酒精含量究竟還剩下多少！
2020/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111414916
摩斯漢堡推出新品義式濃起司蛋堡，此外為應援開學學生，2020年2月25日開學日起點購咖哩豬排堡搭配大杯冰紅茶，即可享套餐優惠。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975414330
迎接春天到來，除了賞櫻還要「品櫻」！Breeze Super復興本店、南京店、南山旗艦店為迎接開春櫻花祭，推出精心設計限定櫻花商品，為顧客提供浪漫清新的繽紛體驗！
2020/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470414885
吃宵夜往往被視為夜晚中罪惡的行為，但其實不然，吃宵夜可避免長時間空腹使胃酸對胃壁造成損傷，尤其是胃潰瘍患者更該避免長時間空腹的情況發生，此外宵夜建議以澱粉含量較高又容易吸收的食物為主，如清粥、麵條。
2020/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616415461
摩斯漢堡推出「2020樂活市集」，即日起至2020年3月31日於門市販售台灣在地農產品，並首次販賣旗下安心智慧農場所生產「紅橡木萵苣」與「奶油萵苣」2款水耕蔬菜，同時線上摩斯漢堡網路商城亦可選購。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975414235
葡萄王推出「開工限定保護力提升專案」，提供靈芝王、益生菌優惠活動，提醒國民應避免到人潮擁擠不通風處、積極配戴口罩預防、勤洗手消毒外，不吃生肉、生雞蛋等生食、多方攝取營養提升免疫力等，養成良好的保健習慣。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111415011
茶改場利用茶粉加工原理開發蔬果粉，除可保留蔬果原有的營養價值外，更能保持其色澤鮮綠，隨身攜帶包裝設計使用非常便利，且加水沖泡後即可飲用；除了沖泡飲用外，蔬果粉還可當作天然的色素原料，廣泛應用於麵條、包子、饅頭、糕點及餅乾等加工食品。
2020/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616414061
7-ELEVEN攜手安永鮮物，正式發表第11種全新複合型態「冷凍旗艦店」，導入CAS細胞活存技術，打造百分百保存鮮度的「凍齡海鮮」，除此之外，7-ELEVEN更是加強硬體設備、物流網絡等技術嚴密把關食品品質，全面擴大冷凍食品販售品項，為消費者提供新鮮便利創新服務！
2020/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234414409
業界老二要想在競爭激烈的產業市場中站穩腳步，絕對不能採取和龍頭企業相同的商業策略！否則會因為規模、品牌等條件不如龍頭企業而限縮市場，導致機會越來越少！
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357414297
只有更狂沒有最狂！全家竟開全台便利商店先例，成為第一間開發「植物肉」起司堡、番茄義大利麵等「植物肉鮮食」的便利超商！此外，全家更因應近期熱門「宅在家」防疫風潮，用心導入韓國特色冷凍美食，讓民眾不出遠門就能在家感受創新便利、友善地球的美味新風潮！
2020/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357412697
源自歐盟的Clean Label（潔淨標章）概念近年在國際間逐漸受到重視，而這股趨勢也蔓延到了全球保健食品市場當中。根據Innova數據庫追蹤統計，2014年至2018年間，西歐保健食品市場中標榜帶有Clean Label的新品發布年均複合增長率就提高了15%。
2020/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470413285
正官庄高麗蔘精EVERYTIME、GoodBASE系列成為守護情人健康首選，即日起至2020年3月16日門市推出不限金額電話訂購，即可享免費宅配到府；官方購物網站更推出提升守護力專區。
2020/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852413647
因應防疫需求，消毒產品如次氯酸水成為防疫配備，網路上開始出現多方說法、用途，然而次氯酸水雖具有殺菌功效，使用前仍要注意不可食用、不可接觸皮膚，且由於其不安定性質，放久消毒效果遞減故不推薦囤購存放。
2020/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234412609
昭和初中期，因為家庭冰箱尚不普及，商店也較少販賣冷藏飲料，有社區社交中心角色的日本錢湯，收入豐富，錢湯營業者較有經濟能力買冰箱販售冰牛奶，泡湯後喝上一瓶冰牛奶相當舒服，從此成為日本泡湯的習慣。
2020/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975412635
多位讀者來信詢問吃了「證實無效的保健食品」為什麼身體仍舊好起來了，原因恐怕就是「安慰劑效應」在作祟！
2020/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852413542
衛生福利部於2020年2月15日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂12種農藥於各類蔬果植物等農產品39項殘留容許量，以及增修訂12種農藥於動物產品之殘留容許量。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357412192
國外媒體Candy Industry於2020年1月31日發布了2020全球糖果前百強排行榜，瑪氏以1248.6億人民幣（2019年1224億人民幣）的全球銷售額坐穩第一。2020年，全球糖果業巨頭前10名排行榜變化依舊微小，多數企業因應全球食品健康、素食化趨勢，紛紛以收購健康食品品牌的策略讓品牌轉型，成功穩住自己的市場地位。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098411023
百事可樂宣布將推出新品Pepsi Café，一系列結合可樂與咖啡的即飲咖啡，計畫將於2020年4月在美國上市。在此之前，可口可樂已在2019年開賣可樂咖啡新品，看準咖啡因提神及兩種飲品混搭的體驗，兩家飲料龍頭將在新市場展開競爭。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616411061
近幾年不少日本拉麵新品牌進駐台灣，使得台灣拉麵市場競爭力增加，擠壓原先的舊品牌，市場的改變間接影響了消費者嗜好、原料商的跟進等，也是拉麵品牌在經營上該隨之應變的考量。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234412409
新冠肺炎（新型冠狀病毒）疫情在中國持續擴大，許多民眾不敢出門，讓網購鮮食店商商機因此興起，除此之外，許多大企業也以貸款等途徑挹注資金於生產防疫物資，2020年這場疫病導致許多中小企業一蹶不振，卻也有許多企業因此嶄露頭角。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593410378
數據科技戰時代正式來臨，鑑於產業對於新品研發與消費者市場調查的需求，食品業更是早早加入了大數據分析使用者的行列，對於這場數據科技之戰，食品業者們也各有見解。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852411647
「無麩質飲食」起初其實是為了乳糜瀉或麩質過敏者量身打造的飲食方式，從2010年左右開始從歐美流行至全世界，並在2019年達到全球市場總值37.3億美元！推崇者認為它可以帶來更多的能量、也更天然。但是，這種飲食方式對於一般人來說，其實根本不需要。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098410928
2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas，近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整，除了抑止淨利潤下滑的趨勢，取捨的背後更帶來利潤的提升。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593411778
北市衛生局抽驗西式速食店、早餐店、咖啡店、超市、市場等處20件咖啡、黑糖、油炸物中的丙烯醯胺含量，結果全數合格。食品高溫加熱容易產生的「丙烯醯胺」，在我國流行病學研究當中雖尚未證實對人體健康有害，但是國際癌症研究機構（IARC）認為該物質恐怕會致癌，因此北市衛生局仍呼籲業者與民眾多加注意以降低罹癌風險。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470410485
隨著近年來，全球消費者們對於健康、環保、永續議題的關注，全球食品業者們也紛紛加入了這場「動物食品替身」之戰，致力於製造出更友善環境、友善動物同時能增進身體健康的純素食品，2019年12月11日，Perfect Day獲得了1.4億美元第3輪融資，總資金已達2億美元，成為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739411459
近期韓國電影《寄生上流》獲得國際多項大獎，甚至打破歷史紀錄勇奪第92屆奧斯卡「最佳影片」，而片中父親角色所提到的「古早味蛋糕」，其背後原因不僅與台灣相關，更在韓國紅極一時！
2020/02/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852410142
不同酒品與不同食物可搭配作用出不同風味和效果，必須以文火慢煨，因為很多細微的芳香風味分子很快即蒸發，有可能突顯出較不可口的味道。
2020/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593410673
新冠肺炎爆發網路消息流通快速，近期有傳言新冠病毒為生化武器之說，討論聲浪此起彼落，然而從參考的論文內容、引用網站的可信度等還未有證據，在證據出現之前誤以訛傳訛，而因此影響防疫。
2020/02/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111411116
天冷喝點熱飲祛寒，喝之前注意，選熱豆漿、牛奶、花草茶和薑茶可有效暖身，喝咖啡、茶類、可可反而容易手腳冰冷，喝酒更要小心失溫風險！
2020/02/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593410178
根據世界智慧財產權組織定義，「地理標示」主要是指「商品上具有特定地理來源，且擁有可歸因於此地理來源的品質或信譽的一種標示」，包括法國香檳氣泡酒、法國干邑白蘭地酒、墨西哥龍舌蘭酒、印度大吉嶺紅茶等，在各國皆受到不同程度的地理標示保護，以避免仿造。
2020/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852410647
由吉利德科學（Gilead Sciences）原先開發治療伊波拉病毒新藥「Remdesivir」，用於新冠肺炎感染者的治療，而感染者治療後情況良好，除了乾咳與流鼻水已無其他症狀，於是目前將此藥定位為新型冠狀病毒緊急治療的藥物選項。
2020/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852411142
根據希臘及歐盟官方通報，希臘於2020年2月5日確定發生非洲豬瘟疫情，至今已有62國淪陷，希臘為歐洲第20個爆發疫情的國家。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852409440
市面上的食品品牌、品項競爭激烈，呈現多樣化的景況。如何在茫茫品牌海當中建立差異性，也就成了食品業者們的當務之急，而創造出吸睛的包裝，就是決勝的關鍵！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357409995
受到《小小廚神》啟蒙，不少喜歡下廚的孩子們開始選擇用Instagram等社群網站來分享對食物的熱愛，甚至有人憑著這一股熱情踏入創業！不僅挑戰夢想、揮灑熱情，最不同的是，其經營理念同樣能結合經濟與社會關懷！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616410061
因應新冠肺炎，2020年2月6日開始實施「口罩實名制」，由各健保特約藥局透過健保卡系統紀錄並配售口罩，以避免搶貨、囤貨口罩等不公平情事的發生。目前官方和民間都建置了多種口罩供需資訊平台，民眾可先查詢後再去排隊，以免白跑一趟。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470410085
食藥署發布「輸入乳製品供食品用途應檢附輸出國官方證明文件」，乾酪、乳粉、奶油及煉乳等乳製品，自2020年5月1日起，均需檢附輸出國的官方衛生證明文件，以強化輸入乳製品源頭管理及確保輸入乳製品食品安全衛生。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234410104
食藥署於2020年2月6日公告訂定「特定疾病配方食品應加標示事項」規定，此規定正式推行後，若有未依規定完整標示或標示不實的行為，將依食品安全衛生管理法規定該業者於限期內回收改正產品，並將額外處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
2020/02/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098409921
台灣蔬菜含水量高，保存不易，農委會透過系統性冷鏈技術結合田間栽培技術，產出品質良好，且保鮮期長的優質萵苣，而農委會也於2020年2月5日召開「台灣萵苣啟航沙烏地阿拉伯記者會」，邀集各界一同見證台灣農產成功拓展外銷市場。
2020/02/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111409014
「萵苣」是生菜沙拉裡常見的食材，雖然我國也有種植，但不少人覺得吃起來比國外進口的還要苦，感覺比較不好吃。事實上，萵苣類生菜中的苦味來源其實是因為某些「倍半萜內酯（Sesquiterpene lactones）」化合物，天然存在於萵苣以及菊苣中，當濃度越高，苦味則會越明顯，而台灣的種植環境更容易誘發苦味物質的生成。
2020/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470409288
食品產業因為基於衛生安全要求，本來就需要佩戴口罩，由於目前國內並無新冠肺炎社區傳染之虞，食品餐飲相關從業人員可佩戴「一般口罩」以進行自主管理即可，不需使用醫療用口罩。但在整體口罩供需不平衡的情況下，食品業也逐漸面臨口罩不足的窘境，經濟部表示，已儘速在研擬方案因應每日50萬片的產業需求。
2020/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616409369
董氏基金會表示，防疫新冠肺炎除了戴口罩、勤洗手，也應均衡攝取6大類食物，維持身體抵抗力，一天攝取超過15種不同食物，補充身體所需的各式營養素，才能有效為身體增強免疫力！
2020/02/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470407688
日本農業運銷體系中，大多數農友所生產的農產品，都是透過農協或批發市場送往下游，也因此出現資訊被截斷的問題，造成上下游交流功能不流通，影響農業經營發展。
2020/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739408757
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）統計2019年違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰1,238件、裁罰6,206萬5,000元。其中食品佔485件，裁罰金額2,543萬元（41％）居第二名，又以減肥瘦身宣稱違規廣告最多。
2020/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739408957
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡三色湯圓食譜，供民眾參考。
2020/02/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593407476
餐廳的庫存過多或過少都不好，庫存過多除了有儲存的問題外，還有品質的風險，而庫存少無法及時提供餐店又會有流失顧客的風險，因此需要觀察點餐以及食材的保存期限來評估訂貨的數量。
2020/02/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470407783
冬天天冷，很多人習慣「以蔘補身」，想以人參補身，你知道好的人蔘應該如何挑選？買到人蔘後可以如何料理，來幫助身體吸收養分嗎？就讓39年老字號的中藥行老闆教你怎麼聰明用好蔘、辨好蔘！
2020/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739407452
世界各地因為食物過敏而引發爭議甚至悲劇的案例層出不窮，長年以來甚至不減反增，面對這樣的問題，我們能以何種方式因應，是餐廳業者以及外食消費者雙方都需要審慎思考應對的難題。
2020/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098408626
新冠肺炎疫情尚未獲得控制，網路卻開始流傳許多飲食偏方，包括吃維他命C、喝很濃的大蒜水，或者是喝紅茶與普洱茶等。《食力》提醒您，新冠肺炎目前還沒有疫苗也無專治藥物，只能採支持性療法，請民眾勿聽信偏方採用錯誤的飲食方式，落實勤洗手、戴口罩才能有效防護。
2020/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357407395
美國最大乳品企業Dean Foods於2019年11月12日宣布申請破產保護，將原因歸因於植物奶的興起，雖然植物奶造成風潮，但企業龍頭倒下的原因不僅如此，上下游的產業變動以及自身產品發展不利都是企業走向臨頭的變因。
2020/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616407769
現代人有的因為久坐而年紀輕輕面臨「肌少症」的困擾、有的則是因為追求更佳的體態而加入健身重訓的行列，全球健康意識抬頭的時代來臨，現在不論你是以上哪一種，同樣都面臨著需要正確飲食方式補充蛋白質、維持身體強壯的課題！今天就讓營養師來告訴你，如何透過正確的飲食方式來增肌、減脂吧！
2020/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975407038
米飯具有豐富澱粉質，可提供穩定能量及血糖，相較於其他精緻麵食可能隱含油脂或過多的蛋白質，甚至食用糙米亦能補充維生素B群，而麩質過敏者亦可安心食用米飯。
2020/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470407088
蔬菜有些適合生吃，有些適合熱炒，富含脂溶性維生素的蔬菜如含有類胡蘿蔔素的番茄、甜椒，即適合以添加油的方式烹調，幫助脂溶性維生素的釋出。
2020/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852406640
現代人生活壓力大，除了無可避免的應酬場合外，「酒精」就是現在年輕人、社會人士放鬆壓力、調劑身心的最佳夥伴！因應現代人對於酒精的需要和依賴，「含酒精飲料」成為飲品市場中的一股全新趨勢，正在逐漸攻陷各大飲品大品牌業者與消費者們的心！
2020/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470408488
菲國驗出自中國進口的「灣仔碼頭」水餃含非洲豬瘟病毒！食藥署於1月27日晚間澄清，目前台灣市售水餃產品皆為台灣本地製造，請民眾安心。
2020/01/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852406145
大部份消費者常認為野生魚比圈養的養殖魚健康、美味，坊間甚至流傳著養殖業者會在魚飼料、養殖池水中「加料」的江湖傳聞，究竟養殖魚跟野生魚哪個比較好？購買野生魚時，應考慮貨源是否來自「不濫捕」的業者，選購養殖魚時，應認明養殖場是否通過認證、 符合水產養殖最佳規範的最高標準。
2020/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234407002
膽固醇分為好膽固醇（高密度膽固醇，HDL）或壞膽固醇（低密度膽固醇，LDL），膽固醇超標除了膽固醇含量高的可能外，也有可能是三酸甘油酯太高。飲食上應盡可能避免反式脂肪、含糖飲料和過量飽和脂肪的攝取之外，也可食用含有植物固醇、水溶性纖維、大豆蛋白等植物性食物，有助減少血中膽固醇、有助於身體健康。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098405826
英國安格里亞魯斯金大學發布的研究結果表明，同一種燕麥餅乾在不同外觀質地下，人們會認為粗糙表面的餅乾是健康的，但更願意購買被認為不健康、卻有著光滑表面的餅乾。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470407288
農藥超標是超過什麼標準？超標就意味著危害嗎？農藥殘留最大容許量到底是什麼？一起來了解一下有關農藥殘留的二三事。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470407583
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，日前經由士林地檢署介入調查，證實西雅圖混充產品擴及13項產品、獲取不法利益達新臺幣上千萬元，全案偵查終結，檢察官依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739407957
「西雅圖極品咖啡」在2019年10月15日被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，2020年1月22日士林地檢偵查終結，依照食安法攙偽假冒罪嫌起訴西雅圖極品咖啡總經理劉增祥、二廠廠務經理李志明和烘焙組長何家誠等3人。回顧這3個月的歷程，西雅圖咖啡一路凹到底，找各種理由脫罪，成為台灣食品史上危機處理最經典的負面教材！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357407995
消基會隨機抽查4大超商、22家門市的便當產品，調查便利商店便當的製造日期與保存期限標示狀況。在2020年1月22日公布調查結果，發現僅7-ELEVEN有同時標示「製造日期」和「有效日期」，萊爾富雖未標示製造日期，卻有「保存天數」標示，可使消費者回推出製造日期，全家及OK皆僅標示有效日期。但根據《食品安全衛生管理法》第22條，萊爾富、全家、OK超商未標示「製造日期」，都是沒有違規的作法。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593405276
全球暖化為小麥的生產帶來重大危機，新加坡食品科技新創公司「NamZ」因而運用適應力強、營養豐富且可規模化種植的「未來作物」如斑巴拉豆、辣木、羽扇豆、南瓜、番茄與可可等製成全新的速食麵，並預計在2020年初推出。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357406090
美國市調機構Forrester預測2020年企業中「行銷長」這一職位將面臨異動，近幾年麥當勞、Uber、嬌生等全球大企業相繼撤此職位，由於數位科技的興起，品牌形象的建立仰賴更多的策略，行銷長這一職若無足夠前瞻想法，將面臨這一次拔官風波。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470406688
近年來，聯名商品如雨後春筍般冒出來，消費者可以輕易在便利商店購買到各種新奇風味的洋芋片。在享受多元口味及無負擔的天然訴求之間，如何抓到完美平衡也是一門大學問。
2020/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593406076
聚餐不免貪杯，喝酒助興之後常需面對宿醉的後遺症，到底該怎麼安心喝酒呢？韋恩以食品科學的角度，分享7招解酒方式，讓你飲酒之後也能聰明解酒。
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975406333
年節將近，董氏基金會提醒民眾注意不同類別食品的攝取，避免攝取過多的飽和脂肪，使膽固醇指數飆高、對心血管健康造成影響！
2020/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739405852
冬季盛產鮮豔紅色、散發濃郁果香的草莓，除了有豐富的維生素C外，還含有足量的葉酸，此外多樣的植外素（如類黃酮、花青素）能有助於抗氧化。
2020/01/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111405519
迎接鼠年，JASONS為你開啟全新氣象！2020農曆新年，JASONS引進多款日系時尚家電，讓你免出國，就能將質感好用的家電入手！除此之外，JASONS也精選「8結蛋捲」等熱銷伴手禮盒，讓你在家體面、出門更不失顏面！
2020/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739404557
「生機飲食」主要是選擇少過度加工、多攝取植物性食物的飲食型態，然而癌症病人因有免疫力差、肌少症的狀況，使得有些情況並不適合生機飲食的型態，最好還是需要與營養師諮詢後再選擇此種飲食方式。
2020/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593405876
由台灣產銷履歷非基改大豆製成的「Jacksoy純豆奶」與「Jacksoy黑豆奶」，並於2020年1月17日正式試銷日本，將於日本咖樂迪咖啡農場「カルディ（Kaldi Coffee Farm）」台灣8家及日本450家分店上架販售。
2020/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975405933
衛生福利部於2020年1月17日預告修正「農藥殘留容許量標準」，修訂內容為增修訂33種農藥，包括滅脫定、白克列、賽座滅、氟派瑞於110項蔬果植物中的殘留容許量。其中曾引發爭議的農藥「氟派瑞」，也增訂19項農作物的殘留容許量標準。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234404402
2014年受到黑心油風暴衝擊而熄燈的超市品牌，二代自創品牌將產品打入大通路統一超商，光是上架一周就衝上熱銷排行榜前三名，打著本土黃豆的招牌重挽老品牌榮光，這是以豆奶紅茶聞名的品牌「榮町」的故事。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616404464
Nutella、Pan di Stelle為義大利兩大巧克力點心品牌，各自推出的抹醬以及餅乾皆成為義大利人早餐的兩大常見選擇，然而Pan di Stelle於2018年1月，推出「100%義大利榛果和夢幻般的巧克力」抹醬，使得兩家品牌開始了市場的競爭。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593405371
食品藥物管理署執行「109年春節複合式稽查專案」，針對平時網路熱搜的春節應景食品以及伴手禮、年貨大街或傳統市場，以及有供應年菜的餐飲業者，進行產品製程、環境、人員衛生以及產品衛生安全的稽查及抽驗，總計查核493家並抽驗2,139件產品，有多家業者不合格。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975405533
為了契合業者之營運實況，衛生福利部於2020年1月15日預告「食品業者登錄辦法」第7條修正草案，業者完成食品業者登錄後，登錄內容的資料確認時間將由「每年7月」調整為「每年」，提供業者更多彈性作業時間！
2020/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593405571
迎接2020農曆春節，致力於推廣日本食品的專業機構JFOODO特地來台推廣3款日本開運魚，並於「華山1914文化創意園區」樹前草地推出2020年1月16日至19日之間，限時3日的「快閃料亭」活動！邀請民眾試吃由開運魚製成的美味壽司！
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852405745
面對過年休假期間這段網路外送的高峰期，外送美食的食品安全可不能休假！為此嘉義市政府衛生局2020年1月16日特別舉辦「外送美食要把關、在嘉訂餐才更安」查核輔導成果記者會，除了分享自2019年8月外送美食平台在嘉義市開始營業後展開的專案稽核結果，更推出全台首創防餐點被拆封「食安貼紙」！
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593404171
八方雲集推出以OMNIPORK新豬肉製成的「新蔬食鍋貼、水餃」，即日起正式在八方雲集全台灣近千家門市販售，響應綠色飲食、友善地球趨勢，以銅版價格造福蔬食主義者！
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470404288
7-ELEVEN瞄準過年商機，提高冷凍品備貨量，而ibon mart統一超商線上購物中心即日起至2019年1月19日以「小家庭餐桌料理食材任選」模式，推出45種家庭料理，滿足小家庭年節加菜需求，活動期間全館訂單滿額免運。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616404369
正確、有效的冰箱管理，是食品安全的第一步，不同食材都有其不同的存放時效及方式，就連放在哪一層都是一門學問！了解並正確遵守不同食材的貯藏方式存放食物，對擁有強健的身體也有大大的幫助。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616404569
消費者希望色彩符合期待，卻又同時保持天然，讓「天然色素」的市場不斷逐年成長，根據市場研究公司QYReports的預測，2019～2024年天然色素的市場年複合增長率將以9%持續成長。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593404571
翻開食品標示常見人工色素或者天然色素列名其中，其實這些食用色素不僅製作方式不同，就連各國的命名方式也多會依據核定順序或國際常用命名來命名。而對於同一種色素，國際間主要多以英文名稱或是以國際食品添加劑編號系統（INS）編號等進行溝通，才能確保跨國製造販售時使用到同一種原料。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470404583
網路常流傳著「食用色素吃多會致癌」的說法，但其實目前僅有「黃色5號、綠色3號與藍色1號」被歸類於IARC致癌物分類列表的第3類中，且即使被列入致癌物分類，其風險性仍低，未能確定是否對人類具有致癌性！此外，再考量實際我們藉由飲食而攝取到的食用色素含量可能不到萬分之一，因為食用色素而致癌的風險就更低了。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357404595
很多父母擔心孩子吃到添加了黃色4號、黃色5號、紅色6號與紅色40號等人工色素的糖果，會讓孩子容易罹患「兒童注意力不足過動症（ADHD）」，事實上這類型的研究雖然很多，但是至今尚未有結論性的證據可以證實有正相關。坦白說，與其擔心色素，還不如少吃點糖。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5234404602
色素不是僅僅為了改變食品的顏色而已，還有各種功用，包括：美化食品色澤、保持食品色澤、使產品標準化、增加營養價值、增加產品辨識度等等。
2020/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470402983
近幾年間，低糖、減糖、無添加糖產品數量急遽上升，連帶使用天然代糖的產品受到關注，除了糖分直接相關的產品訴求之外，全球食品業者也將腦筋動到了甜味以外的風味中，推出各式各樣風味創新的食品飲品，試圖跟上這波全球減糖潮！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975404038
因精緻優越的包裝設計而享譽國際的日本，在歷史上原來也有過抄襲設計的黑歷史，但是靠著對美學教育的重視、對每個商品細節的堅持，日本人一改以往，將所有國產商品從內包裝到外部視覺的設計發揮到極致，保持實事求是、在每個環節安插滿滿巧思的堅持，日本人終於走出低潮，成就今日地位。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975403133
台灣罐頭食品工業同業公會致力於推動罐頭產業生產技術的提升、商品開發的多元化以及國內外銷售市場的擴展，舉辦「第一屆台灣罐頭產品公益創意設計競賽」，並將同學的創意設計出品成為「TCA罐軍食客」公益紀念禮盒，所得捐贈給公益單位及弱勢團體。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975403533
萊爾富看好春節加菜的牛肉商機，與「裕賀食品」結盟推出「好牛肉在萊爾富」，同時採「門市現售」與「DM預購」，首波已開放76家門市，2020年1月15日起，也將再開放141家門市提供現售肉品服務，全台門市、雲端超商預約兌換區也同步提供預購服務。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357404090
台北市政府衛生局至傳統市場、賣場、食品、小吃行等地點進行年節食品抽驗，191件商品中驗出8件品質不合格產品，包括花椒農藥殘留超標、金針檢出漂白劑二氧化硫超量等。北市衛生局提醒民眾，年節挑選食材請認明食品來源、標示、包裝是否有合格標章，以免將來路不明、農藥、添加物過量食品通通吃下肚。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852404145
台北市政府衛生局抽驗便利商店、傳統市場、大賣場、迪化街商圈等批發零售場所之醃漬（含蜜餞）、脫水蔬果食品共51件，其中驗出1件標示不實產品、3件二氧化硫殘留量超標之產品，二氧化硫殘留量超標產品中更有1項同為標示不實之產品，食用後可能造成程度不一的過敏反應。
2020/01/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739401557
與中國金華火腿、西班牙伊比利火腿並稱「世界三大火腿」的義大利帕爾瑪火腿，這個在公元前100年左右就被文獻記載著的古老食物，因為帕爾瑪地區特殊的自然環境條件，造就了帕爾瑪火腿獨特的絕佳風味！
2020/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470403488
摩斯漢堡於2020年01月11日推出2款蝦堡「海宴雙雙蝦珍珠堡」、「桔香雙雙蝦堡」，邀大家一起大口吃白蝦轉運，一同迎接金鼠年！
2020/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593403676
台北國際烘焙暨設備展將於2020年3月12日至3月15日於南港展覽館一館盛大舉辦，為廣納創意巧思打造「時尚角落」網紅打卡區，台北市糕餅商業同業公會從即日起至2019年2月14日（五）截止，以「華麗．SPARKLING」為主題徵件。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470401688
現代人不論大人小孩都會面臨專注力不足的困難，繁忙的生活型態、太過發達的3C產品、品質不佳的飲食都加劇了這樣的狀況的惡化，韋恩在此就醫學營養的角度分享幾項能夠幫助兒童改善專注力問題的物質供大家參考，有了良好的專注力，不論做什麼都可以達到事半功倍的效果。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739402757
迎接新年來臨前最後倒數階段，2020里仁年貨大街即日起正式開跑！經典或創新美味小點，結合在地純淨安心食材，堅持為食安把關的里仁年貨商品讓健康成為新年最幸福的好運！
2020/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616403169
亞洲人多半喜好食療補身，天氣變冷，消費者光顧藥材行、購買中藥的頻率也大幅上升，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥師張崇訓表示，市面上藥材品質其實差很大，消費者想以中藥補身之前應仔細觀察藥材貯藏環境、包裝來源，避免購買來路不明、品質有疑慮的藥材，以免沒補到身體，反而引發身體受傷害，得不償失！
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739400957
相信許多人都有喝咖啡的習慣，有時還會加入鮮奶、奶精球，變換一下口味。但，咖啡加牛奶可以減少鈣質流失？牛奶球、奶精球是人工合成物、有反式脂肪？就讓專家來一一解答。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975402438
根據2018年連鎖賣場的銷售統計，開心果是過年期間堅果類的銷售冠軍。想要吃得開心，消費者該如何辨別品質好的開心果呢？只要掌握影響堅果品質的5大關鍵，就能讓全家大小在新春團聚時，吃到品質有保障、資訊公開透明的開心果，也讓你新春拜年送好禮，貼心不失禮！
2020/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852402840
正式步入人口高齡化的台灣，國內銀髮族平均壽命雖然提高了，健康程度卻沒有跟著提高。董氏基金會為此提出「提升銀髮食育力」計畫，盼為長輩避免肌少衰弱、延緩老化，提醒銀髮族，想擁有健康的身體，最重要的還是保持正確運動習慣以及良好的飲食管理。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234403002
農曆新年將至，台中市衛生局稽查市面上年菜外帶、伴手禮、生鮮、水產、加工等食品業者共56家，244件商品，其中驗出2件竹笙重金屬超標、1件筍干二氧化硫超標，目前已要求業者下架商品並移請商品源頭所在地縣市衛生局處辦。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852403040
因應農曆春節、元宵節將近，新北市衛生局抽驗市面241件應景食材，其中共計5件不合格，即日起於衛生所贈送簡易試劑，民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫。
2020/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975401933
春節過年即將到來，開元食品趁年節檔期的送禮採買期間，推出充滿文青風格的珈琲人濾掛咖啡禮盒，4種產品包含「珈琲人濾掛-瓜地馬拉特選小農風味」、「珈琲人濾掛-曼特寧風味」、「珈琲人濾掛-深煎炭焙風味」和「戀職人牛奶球」，即日起在全聯所有門市通路皆有販售。
2020/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593402371
日本人是出了名的細節「狂魔」，能將小心思運用在各方面上，當然食品業也不會錯過！這樣處處挖細節的態度，創造出各式各樣的食品，也能打動消費者的心。
2020/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739401852
普遍存在於動物界中，會經由各種途徑傳染給人的沙門氏桿菌，根據2019年12月由歐洲食品安全局（EFSA）和歐盟疾病管制局（ECDC）發佈的最新報告指出，2018年歐盟食源性疾病（foodborne disease）以及水源性疾病中（waterborne disease），有高達3分之1是由沙門氏桿菌所引起。且在所有透過食物為媒介所引起的疾病，動物製品中的「雞蛋與蛋製品」排名第一。
2020/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357401890
台灣首個專注在食農領域的「好食好事加速器」，於2019年12月舉辦了第二屆以「智慧食農 創新未來」為主題的加速器種子計畫 Demo Day，鼓勵年輕人投入科技結合農業的食農領域、也讓更多人看見食農新創的價值！
2020/01/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593401971
國立中興大學與義守大學共組的跨領域研究團隊，2019年12月以「微奈米天然資材於農產品生產與保鮮之循環經濟應用」研究成果，榮獲第16屆國家新創精進獎，將農業廢棄物再生成抗菌綠色材料。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111401614
前幾天文章在網路媒體上盛傳，《氣炸鍋用錯溫度恐致癌！專家：2類食物別放》，氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖？其實，所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是相對的。 這些問題不是只有氣炸鍋所獨有，只要是加熱烹調，就會有受熱產生致癌物的風險，也會有營養價值的問題，所以把問題只指向氣炸鍋是一種見樹不見林的誤會。
2020/01/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098400826
一般人的印象中，鮭魚的魚肉應該是鮮豔的橘紅色，有些人至市場購買鮭魚肉的時候，甚至會以魚肉顏色鮮豔的鮭魚為優先選項。事實上，鮭魚肉的顏色與新鮮程度完全無關，讓鮭魚呈現橘紅色的傢伙，其實正是大名鼎鼎的「蝦紅素」。
2020/01/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975401133
二戰爆發後，德國可口可樂公司面對原料短缺問題，遂以其他食品業中產生的殘渣，包括乳酪的副產品乳清、蘋果酒壓榨後剩下的蘋果纖維等物製成一種全新的飲料，「芬達（Fanta）」就這樣誕生了！
2020/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111401214
在競爭激烈的美食餐飲外送市場裡，Lalamove與呷七碗的合作創造了雙贏，前者擴大了快遞業者的運作模式；後者節省了15～20%的營運成本。
2020/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098401426
醬料常為料理增添新風味、層次，而世界上醬料種類繁多，但就根本上來說，基底分為兩大種：番茄醬、醬油，根據考究兩種都來自中華文化。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739395154
啤酒酵母含有近50％的豐富蛋白質，其中包括8種人體無法自行合成的必需胺基酸，營養素多元豐富，從體力、養顏美容、健康到管理體重通通兼顧，所以又被稱為「素食者的雞精」。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975400733
美國緬因州政府為了保護龍蝦的永續發展，採取很多措施來保護龍蝦資源，使緬因州捕撈龍蝦是一項受到嚴格規範的事業，包括有捕撈許可證的人才能夠進行捕撈作業、限制許可證發放的數量、可捕撈的時間、陷阱的數量、捕撈的龍蝦大小，這些都是為了確保資源能夠永續發展。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593400771
大多數人的印象中，飛機餐就是一種難吃的食物！但其實錯不在廚師！讓飛機餐變得難吃的是你的味覺！為了挽救一到高空中就「走鐘」的味覺，空廚們需要耗費多少心力，才能讓我們在空中也能吃到滿意的餐點呢？
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852401240
中國的食品產業垂直媒體「Foodaily每日食品」研究2019年全球食品飲料產業動態，發布了2020年食品飲料行業10大熱點，解析2020年該產業的市場趨勢，其中包含一些新興經濟，如懶人經濟、他經濟、療癒經濟等，試著分析、探索消費者的消費需求。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357400690
對於利用徵收糖稅的方法以限制消費者攝取糖量，支持者認為能有效降低民眾購買含糖飲料，並迫使食品業重新制定配方以避免被多徵收稅務，並且為政府增加稅收。反對者則認為沒有確鑿證據證明有效，且消費者可能轉向購買其他垃圾食品，對於經濟也會造成影響。
2020/01/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098400121
動物在屠宰後，會僵直變硬再開始分解軟化，想得到風味良好的肉品需要適當時間的「熟成」，了解肉品熟成的機制，就能控制肉類的嫩度、品質。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975399530
摩斯漢堡先前引進美國Beyond Meat未來肉漢堡引起熱潮，此次更推出風靡歐美的植物性燕麥奶飲品：摩力拿鐵咖啡、摩力茶歐蕾。凡於即日起至2020年1月31日自備環保杯品嘗「摩力拿鐵咖啡」、「摩力茶歐蕾」，享嚐鮮優惠價。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975399635
「Sober Curious」指少飲酒、不飲酒，追求不依賴酒精健康生活的人。清醒世代的新市場，使無酒精、低酒精飲品種類大增，甚至出現「WineMill 酒磨坊」酒精減度機的新發明，將帶來健康飲酒趨勢。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357399792
坊間流傳喝羊奶將導致性早熟，以及環境荷爾蒙造成性早熟，而關於性早熟的研究中卻沒有足夠證據得出羊奶影響性早熟的結論，塑化劑反而有較多研究證實導致孩童性早熟。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234400602
除了慶祝即將到來的新年度，自2020年元旦起將有多種飲食新制上路！包括擴大免洗餐具限制使用對象、液蛋衛生標準、產品來源文件保存時間延長等，餐飲與食品業者們務必要睜大眼睛了！
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111400614
台北市政府衛生局進行2019年度市售即食截切水果抽驗專案，針對台北市夜市及周邊現切水果業者進行抽驗，共計抽驗37件產品，檢驗項目為防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑（醋磺內酯鉀、環己基（代）磺醯胺酸、甘精、糖精），檢驗結果均符合規定。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593400676
台北市政府衛生局2019年10月於烘焙業、早餐店、咖啡店、攤商、超市、賣場、一般商店等處抽驗24件油脂類產品檢驗反式脂肪酸含量！檢驗結果發現，其中7件未檢出反式脂肪，5件檢出值介於0～0.3%之間，6件檢出值介於0.3～1%之間，1件檢出值介於1～2%之間，5件檢出值大於2%，但全數標示皆符合目前之「不完全氫化油」禁用規定。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616399766
Innova Market Insights 發現2019年有「探索」之趨勢後，經過這一整年的市場調查研究後，創新、可再生、營養、品牌形象等都成為一大熱潮，一起來看看2020年食品飲料業將掀起的10大趨勢。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357400290
咖啡廣受世人歡迎，很多人根本視它為必需品，所以咖啡價格在近幾十年來已經翻倍，而咖啡的期貨價值僅次於石油而已。而黑心咖啡的歷史恐怕超過了兩百多年，這可是從19世紀就有很多明確記錄的，包括利用菊苣粉、穀類根莖澱粉、豆類與種籽等等，黑心摻假手法層出不窮。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098400321
台北市觀光夜市除擁有豐富多樣化之小吃美食文化，更成為國內外觀光客必遊景點之一！2018年台北市政府首度推動觀光夜市「食品安全微笑標章」制度，2019年推行擴及「遼寧夜市及南機場夜市」計56家夜市攤商獲獎，迄今累計共225攤通過微笑標章認證！未來北市衛生局也規劃於2022年前完成台北市14處夜市評核認證！
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616400569
想幫孩子戒除不健康的零食飲料？這些小細節你一定要注意！以零食作為孩子聽話的獎勵只會讓孩子更難戒除吃垃圾食物的習慣！想幫孩子戒掉不健康的含糖飲料，就連「放在家裡」都不行！
2019/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357398897
美國新創公司「Air Protein」在2019年11月發表了以空氣製成的肉，這個技術原理類似於製作優格或啤酒的生產過程，但與發酵過程卻不完全相同。在發酵槽裡，嗜氫菌（hydrogenotrophs）會消耗二氧化碳、水以及該公司混合的礦物質營養素來產生含有80%蛋白質的蛋白粉，再將其製造為類似肉類的產品。
2019/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357398792
歷史上最古老的植物之一「沙棘」種植容易且生長快速，除了在醫療保健市場中具有高度的研發價值，富含多種對人類身體有益的營養素之外，更具有挽救鹽鹼化土地的地力的神奇功效。
2019/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593400276
相較於泡麵的油炸麵體，以快煮麵型態呈現的乾拌麵在近兩年受到市場青睞，紛紛有名人推出了乾拌麵，創意料理達人詹姆士認為，主要是因為曾國城炒熱了這個市場，更將此笑稱為「曾國城效應」，如今詹姆士也推出「詹麵」，融合日本博多拉麵短時間烹煮、沾附醬汁能力強的精神，讓美味只要兩分半就可輕鬆上桌！
2019/12/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098397823
新興的作物基因編輯技術對作物育種有什麼樣的影響？而台灣是否也能以此技術來增進國內農業的發展呢？一起來看看有「台灣水稻教母」之稱的余淑美院士分享她對於基因編輯技術之於台灣農業的看法。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852398742
利用行銷策略刻意標榜是來自於義大利，紅遍全球，甚至成為非洲居民最愛的「吉諾番茄糊」，原料其實是從「世界各地」而來！一直以來，它們靠著極佳的行銷手段以及規避責任的文字遊戲，成功地在國際番茄加工製品產業中打下一片天，成為在國際知名的罐頭品牌。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616398766
你有想過你掏錢買下的東西背後所隱藏的意涵嗎？對於一個「正常」的企業來說，「盈利」是主要的目的，但是一旦有越多消費者開始考慮「社會倫理」、背後所犧牲掉的資源，意識到「正常」品牌並不符合他們心中所支持的價值，也許就能夠有越多的企業轉而變得「不正常」，因此改變了這個社會！
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111399211
除了生產好的產品，也要生產好的未來！一個好的產品除了滿足消費者的需求，更要考量從生產到銷售等各個環節，是否皆符合「永續經營」的條件。OVN®認證想要帶給產業什麼樣的轉變？
2019/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616399661
有機農法因為不使用農藥，不用擔心農藥殘留的問題，但卻含有其他食安的風險，如微生物滋長、化學殘留等都需考量在其中，並非為有機食品就能保證其食用安全。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357399897
維生素、礦物質、五色蔬果為健康加分，但是要攝取完整真的好難！吃不夠或吃不到！吃到了也不確定安不安心…...，營養補充品讓選擇變簡單，6張圖帶你補充營養、認識食安。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234400002
2019年12月19日起，菲律賓呂宋島的拉古納（Laguna）與奎松（Quezon）省陸續發生多起飲用傳統椰子酒「蘭班諾（Lambanóg）」後引發的中毒事件，截止12月24日共造成至少14人死亡、494人送醫治療。這起大規模中毒事件，歸根究底是民眾購買到沒有通過政府認證、含有大量「甲醇」的椰子酒。
2019/12/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616399061
紫錐花又稱紫錐菊、松果菊，為多功能的保健原料，行政院農業委員會臺中區農業改良場經多年有機栽培試驗、原料烘乾技術及高效率萃取流程，同時分析原料品質及產量，開發出多元機能性產品，可成功穩定生產。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470398085
全球總產量60%的可可，都來自於非洲迦納與象牙海岸2個地方，當地種植可可豆的農業家庭有250萬個，估計約有210萬名兒童持續在極端惡劣的勞動條件下被剝削、從事奴隸般的工作！而來自荷蘭的Tony’s Chocolonely（中譯為「東尼的寂寞巧克力」）則要藉由「100%無奴隸巧克力」，改變這個血汗產業。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616398166
迎接2020，星巴克於2019年12月26日推出全新系列星想餐、季節限定草莓、布朗尼甜點飲品。此外，由於農曆新年也即將到來，星巴克推出多款精緻大器的質感禮盒，伴你迎接浪漫愉快的新年到來。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975398235
非洲豬瘟中央災害應變中心針對市售來自中國、菲律賓、越南、韓國之含肉罐頭、醬汁、雜項調製食品（含乾燥肉塊及豬肉萃取物）等四種低風險含豬肉食品，共採樣15件後，送農科院檢測非洲豬瘟病毒核酸。來自越南的「越南豬肝醬罐頭」檢出，而食藥署食藥署則於12月11日通知業者下架、清查及回收涉案產品，並公告自12月17日起取消越南豬肉產品之核准輸入範圍。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470398285
恰逢草莓季來臨，楊世湖師傅推出2019年亞太區比賽作品「莓果蜜桃」，連同多位麵包師傅將麵包作品在吳寶春麥方門市上架，一同為台灣加油！
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739398459
身為消費者的你，購買蛋品與肉品的依據是什麼呢？包裝的設計？品牌知名度？標榜特殊營養成分的產品會吸引你的目光嗎？來看看「鮮力蛋」與「究好豬」如何運用「OVN®標章認證」提供優質的產品給消費者。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616397566
自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975397730
臺北市政府衛生局於2019年執行機關學校合作社食品抽驗，總計抽驗76件熟食產品，一般食品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）檢驗結果均符合規定！
2019/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852397847
如果你運動健身一定要搭配純咖啡因錠、粉類產品以提升運動動力，請注意！2019年12月12日，澳洲紐西蘭食品標準局（FSANZ）率先全球、正式禁止澳洲境內銷售純淨、或濃度高的咖啡因產品，並嚴正呼籲不可小看純咖啡因的危險性。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234391904
根據美國亞馬遜旗下的有機超市品牌Whole Food Market分析，2020年飲食趨勢，再生農業、無酒精飲料熱度將持續燃燒，而冷藏健康零食、無大豆食品、少肉多素等健康風潮將會成為下一波生力軍。此外，茶酒、蓮子、燕麥奶、起司等食品創新變化也同樣有機會帶來新改變！
2019/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593396178
根據科學研究指出，以8大類、34款塑膠產品測試後，發現聚氯乙烯（PVC）、聚氨酯（PUR）相較之下有最高毒性，市面上保鮮膜多以PVDC（似PVC）作為塑料，因此不推薦使用以保鮮膜來包裹冷凍食物。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357396592
專家估計，活躍於健康食品市場的益生菌食品到了2026年，約能擁有高達780億美元的市場價值，但是應該如何應用、如何行銷才能改變大眾對益生菌食品的認知，是期望在這一片健康食品市場中分一杯羹的全球業者們應當思索的問題。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357396992
面對雲林花生之亂價跌、政府協助收購卻儲存空間不當的問題，農糧署於2019年12月12日回應表示已會同衛生主管機關進行購貯產品監測，而檢驗結果於12月17日出爐，確認抽檢的樣本未檢出黃麴毒素及農藥殘留。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357397097
成立於1999年的台灣保健食品學會，於20週年慶上宣布成立「台灣食品安全與健康智能聯盟iFRESH Taiwan」，建立一個系統性的大平台，落實從農場到餐桌的食安保健產品供應鏈。
2019/12/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234395304
從遠洋到餐桌的路途遙遠，每次出海短則數月、長則跨年的遠洋漁業，透過魚體的前處理、低溫保藏，配合魚貨運搬船轉載，讓漁獲能夠新鮮上桌！
2019/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852396142
丹麥以農業為主要產業，在有限的國內市場下將外銷作為重點，為農業出口外銷大國，其不論在企業化的農場經營、嚴格的高規格環保法規及動物福利的考量思維，不只日本需要交流，台灣也能一窺學習。
2019/12/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739396459
愛玉凍為夏日消暑飲品，然而天然愛玉凍其實極為耐熱，放入沸水中滾煮半小時也不會融化變形，同時本身熱量低，因此也適合作為熱飲佐料來使用。
2019/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357396497
食品品牌金格為年節首創「開運旺財禮盒」，推出創意「布列塔尼珍珠奶茶酥」、「美金及財神烙印長崎蛋糕」、「福氣三笠燒」、「鳳凰酥」等開運名點，同時迎接品牌40周年具聯名、設計多款新品，2019年12月25日起門市還有抽抽樂活動！
2019/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616396966
理應要服務旅客達到盡善盡美的五星級飯店，卻有多家食材出包！根據食藥署「108年旅館內餐飲業HACCP稽查專案」結果顯示，有多家知名飯店因為獲逾期產品到HACCP以及GHP複查不合格、食材不合格皆各別違規！
2019/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470395485
2020年即將到來，農委會將在2020年陸續實施多項針對農藥禁用、農業補貼、促進永續農漁業等多項攸關民眾權益之13項重大農業政策措施，《食力》一次整理讓你知。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111395611
在日本，國酒「清酒」近年來逐漸突破人們眼中老派、難以親近的傳統印象，「懂清酒」成為人們提升個人魅力的途徑之一，為延續這樣的風潮，全家精挑細選多款及具代表性的精緻好酒，讓對清酒充滿好奇卻一直沒有機會好好了解的您能藉此一探究竟。
2019/12/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739394754
肉品調味的最佳時機是何時？科學家以灑鹽後肉品流失水分以及X光射線偵測煎肉內鹽成分兩項實驗測試後，得到不管是何時灑鹽，對於肉的嫩度皆沒有極大差異。
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098395128
在2016年，曾爆出家族內鬥、竄改有效期限的葡萄王，在2019年國內外的代工、自有品牌都有所斬獲，雖然遇到中美貿易戰，讓上海葡萄王的8月營收減少70%，但整體來說，2019年1～10月，台灣葡萄王累積營收提升33%、子公司葡眾也因為下半年有新品的推出而有5%的成長。
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593395178
台灣保健飲品競爭激烈，而台灣保健飲品大廠「白蘭氏」也在行銷創意上力求突破革新！除了透過代言人盧廣仲拉近年輕客群外，藉由Youtube網紅的影響力更打開品牌聲量的觸及率！而與7-ELEVEN合作推出「雞＋蛋早餐組」將白蘭氏雞精打入消費者日常食後，現在更跨界與藝術家董陽孜合作，鎖定對品味及質感高追求的族群！
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357395392
未來，台灣也有機會吃到國產的可生食級雞蛋了！雞蛋市佔率位居全台首位的「大成集團」將與日本「昭和產業」合資於彰化興建全國最大的雞蛋旗艦廠，並將引進日本的管理技術，打造可生食的雞蛋！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616393366
讀者來訊請教，前陣子推出幾款宣稱能夠幫助降低、穩定血糖的綠咖啡產品是否真的有效，實際查找探討綠咖啡功效的文獻卻發現文獻中並沒有「顯著」降低血糖的功效！貿然服用不但達不到理想的效果，更可能讓身體攝取過多的咖啡因，提醒消費者在購買某些健康食品前還是要謹慎參考、事前做作業再行下手！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975394635
FoodBev Media舉辦的第17屆世界飲料創新獎頒獎典禮於2019年11月13日晚間於德國紐倫堡的BrauBeviale舉行，公布了24個類別的最終獲獎作品。從技術到個性化營養，再到新口味、跨界融合和功能性，獲獎飲料產品讓消費者有越來越多的選擇！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357394897
2019適逢金車40周年，噶瑪蘭特選法國頂級葡萄酒桶熟成，推出紀念酒款「噶瑪蘭尊典單一麥芽威士忌–精選法國葡萄酒桶」，瓶身以柔順的瓶身線條，搭配施華洛世奇®水鑽的皇冠瓶塞，全球珍稀限量僅有10,000瓶。
2019/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357394992
台北市政府衛生局於2019年年度完成台北17間美食街餐飲業者之衛生管理分級評核，並公布評核通過近千家「優良標章」之業者名單，北市衛生局表示，未來也將更新最新訊息於台北市食藥粧網路地圖，鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。
2019/12/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852394142
為了將學校午餐能兼顧孩子食慾外以及健康飲食教育，董氏基金會特辦理「學校午餐吃光光」影片募集活動，第一階段腳本募集至2020年1月15日（星期三），廣邀大家一起讓孩子午餐時間吃得安心、學得開心！
2019/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739394059
「農產品生產及驗證管理法」修正草案已於2019年12月3日經立法院三讀通過，並預定於2019年年底公布。未來從事農產品初級加工，將由農委會依該法授權，訂定適切的農產品初級加工場管理辦法，而農產初級加工品將以正面表列加工方式及品項推動，目前規劃包括農糧、水產、林產等3大類。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098392823
長時間風行的有機、無毒、零殘留農產品如今已淪為多數消費者眼中的「行銷噱頭」，在這行銷噱頭的背後我們不知道的是，這些標榜「有機、無毒、零殘留」的天然農產品其實是沒錢、沒地的小農在夾縫中求生存的關鍵，淪為噱頭的友善農產與早已扭曲變形的農業生產模式更是拉大了大農小農處境的差距。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739393659
2019年12月12日晚間發生日籍學生觀光團出現疑似食品中毒症狀，截至13日下午4點共有73人腸胃不適，台北市政府衛生局已介入調查並請醫院協助採檢，後續將就供膳食品業者進行調查以釐清原因。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098393728
2019年12月12日新北市「銀光未來館」推出14道結合地方特色農產，避免高齡者食慾不佳造成營養不足，也藉由青銀共創模式，高齡設計師與年輕設計師一同以創意與經驗設計出適合高齡者食用的營養菜餚。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739393754
專注於物聯網系統開發的寬緯科技，開發智慧養殖監測系統「水聚寶（Aquadlink）」，將「人工智慧」與「魚塭」這兩個看似毫無交集的名詞，透過物聯網運用結合在一起，於2018年取得經濟部工業局智慧城鄉生活應用計畫的肯定，目前已在全台導入多達300池，為消費者、生產者與我們共同擁有的環境，創造三贏。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593393778
台北市政府衛生局2019年下半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材（半成品）抽驗，共計抽驗67件產品，包含66件餐食、1件麵製品，檢驗結果均符合規定。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098394128
冬至吃湯圓，至湯圓製售場所選購湯圓製品時要特別注意工作人員和環境的衛生，注意配料新鮮度，若買冷凍包裝湯圓，則要注意看包裝標示有效日期及注意保存溫度。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470394685
東元餐飲集團旗下的Royal Host樂雅樂繼過去與日本秋田縣合作推出以秋田縣特色菜餚後，近期更與「青森縣」合作，推出以當地特產蘋果、扇貝入菜！用「飲食」讓消費者認識青森外，更促進台日觀光交流！
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392704
跳脫食安風暴的台灣，新食代的下一步該往哪去?想突破過往巢臼，創新是唯一的選擇！但要踏出全新的一步，除了勇氣，還得要有獨到的市場觀察、完整的產品與品牌謀略，最重要的就是不能犧牲基本的食品安全！
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739392954
全聯福利中心於2019年10月28日推出新的App服務「PXGo! 全聯線上購」，主打分批取貨、箱購宅配、預購商品3大功能。有別於2019年5月推出的PXPay，將提供消費者一個全新購物電商平台。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593393073
Yahoo新聞報導「雲林花生之亂 蔡視察驚問：紙廠倉庫 怎會用來堆花生」，新聞描述：鄉公所租借萬有紙廠倉庫囤放360公噸花生，以食安五環的觀點來看，這個花生的收購根本在食安上根本不及格，直接堆放於地面，沒有棧板，這就與GHP不符，有衛生的疑慮。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739393354
近日蔡英文總統前往雲林視察花生收購，意外讓鄉公所租借「萬有紙廠」倉庫囤放360公噸花生的衛生安全問題被各界關注。而行政院農業委員會農糧署2019年12月12日回應，為確保花生品質安全無虞，已會同衛生主管機關進行購貯產品監測，並已媒合食品加工業者向農民團體採購進行加工脫殼冷藏。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470393580
天氣漸冷，又到了冬令進步的時節，六福萬怡酒店及六福客棧推出考究乾隆皇帝養生秘方及古時后妃維持美貌的美顏養身概念的廣式「藥膳老火煲羊腩」、「橫衝直撞豆花蟹」鍋物，搶攻天冷養身商機。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098391928
在食安議題上，食品業者與消費者之間正面臨「傳播者」與「受眾」的認知落差。業者應該要知道，做了哪些事情就應該原原本本地，用大家能聽得懂、聽得明白的方式，「有感」大聲地說出來，消費者才能夠完整接收到訊息！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852391942
2019年夏天，「黑松沙士」與「臺虎精釀」共同推出兩款限定聯名飲品⸺黑松沙士Plus啤酒花風味、黑松沙士風味啤酒，以品牌的靈魂交換作為概念，甫推出便掀起話題與銷售熱潮！從口味、包裝設計精準抓住雙方的品牌精髓，在眾多的聯名新品中成功創造話題！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616391966
獲得「2019食創獎餐飲與服務創新類特優」獎項的「奇力愛」，以照護難度高的癌症病患為主要客群，運用大數據、系統化服務模型，成功建構出複雜、可高度客製化的餐飲服務，並且實現規模化理想、服務更多客群。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470391980
18～34歲之間是包裝飲料的主力客群，喜歡嘗試新奇多變的口味，但市場上的口味選擇卻越來越相似，反而手搖飲料的多變更能吸引到該群消費者，為了引起這些客群的興趣，泰山企業與手搖飲料品牌「化競爭為合作」，推出「茶攤一條街」系列飲料，利用品牌聯名、粉絲互換的策略，成功吸引到更年輕的族群，獲得「2019食創獎行銷與社群創新類優勝」。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392009
全家便利商店透過「友善食光」運用時控條碼與時間定價，配合科技與大數據的整合，拉近生產與供應之間的距離。從供應鏈各個環節下手，為食品浪費議題找到解決良方，獲得「2019食創獎公益與環保創新類特優」。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098392023
包裝對於消費者來說會認為只有功能和美觀性，但對飲食業者來說，一些小改變就會牽動很多環節的變動、也增加成本。身為台灣速食龍頭的麥當勞，近年來在餐點的包材上不斷做出新的修正，從採購的原物料到包裝設計上，不僅穩住了環保基礎，更同時兼顧消費者使用的方便性，其用心獲得「2019食創獎包裝與設計創新類特優」肯定。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852392047
冷凍素食製造大廠松珍生技創造出全世界第一支以蒟蒻製成的素蝦產品，以高度擬真的外型、口感與風味，榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類特優」，成功外銷包括美國、德國、荷蘭、香港、日本等25國，2018年銷售額達到1億4千萬新台幣！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616392061
隨著時代的演變，已經沒辦法用一樣商品滿足所有的消費者，這也使得廠商必須絞盡腦汁思考到底什麼產品可以刺激購買率。根據《食力》問卷調查結果顯示，有5成以上的民眾認為包裝食品若是有「健康訴求」、「更注重追蹤追溯、生產履歷」、「天然訴求」的創新嘗試，會更加促進他們的購買意願！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470392085
《食力》調查發現有28.6%的民眾認為「休閒食品」是食品中最創新的類別！這是因為休閒食品的存在不為充飢、主要是為滿足一時的口腹之慾，因此業者必須持續不斷推出全新風味的產品吸引消費者嚐鮮。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234392104
台灣在經歷幾次食安危機之後讓台灣飲食產業遭受連番襲擊，但顧好安全根基之外，長久以來若沒有活水注入，產業將成死水。《食力》調查發現，有近8成民眾認為「創新」對於食品業而言是相當重要的，同時也看見了台灣食品業者在創新上的努力！小小的台灣、研發創新能量卻不小，2019年台灣食品飲料新品上市數量竟可排進全球第27名！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098392423
開元食品長期關注學子成長與教育問題，2019年12月7日響應家扶基金會活動－歲末送暖慈幼大會，期望為家扶弱勢家庭的寒冬帶來溫暖及歡樂，安心過好年，也希望透過關懷行動，拋磚引玉，吸引社會上更多人對弱勢兒少的關注。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234392609
燕麥奶在2019年持續掀起全球風潮！能量飲料品牌Monster率先跟上這波熱潮，推出以燕麥奶為基底的能量飲品！正好為漸趨飽和的能量飲品市場另闢全新戰場，注入創新元素！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852392742
依據統計，有一半以上消費者一週5天以上的早餐是以外食為主，但你有注意過你平常去的早餐店衛不衛生嗎？截至2019年11月11日，全台早餐業者總計就有14005家！在台灣，早餐店以非連鎖、小型業者為主，這也導致在衛生管理上有一定的難度！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357392792
基改作物的安全性一直以來是大眾所質疑的問題，歐盟透過長期動物試驗，確認以基改玉米及非基改玉米餵食動物的結果並無差異，證實食用基改玉米安全無虞。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616393061
台東農改場克服台灣氣候限制，研發出尺寸較東南亞原產地更大幾倍的刺番荔枝，維生素C含量及鐵含量高出蘋果5倍，是營養價值極高的營養水果，風味及口感也較它的親戚釋迦、鳳梨釋迦等水果酸香濃郁，更適合作為加工食品。
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234391504
農業和食品業看似不同產業，實為密不可分的產業鏈，為追求更高的產業價值，「食品鏈」即為將食、農串聯的代表名詞，而從荷蘭的新產銷模式也能看出食、農逐漸融合的現象。
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470391885
為了保障新北市學童團膳衛生，新北市府及校方人員嚴格監督所有廠商對於食材來源及出餐流程，都經過層層把關，就是要確保每一個新北市的學童，一週五天都能吃到衛生且安全的校園午餐。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975391635
台北市政府衛生局於2019年10月中執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗58件，1件手工板豆腐不符合規定，違規添加苯甲酸防腐劑。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357391697
台北市政府衛生局統計2019年7月至11月，共28件疑似食品中毒通報案，較2018年同期24件，增加4件。其中一件檢體檢出仙人掌桿菌，且達食品中毒判定標準！
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470391780
台北市衛生局於2019年10月抽驗超市、餐飲業、漁產公司等場所之水產品共計29件，於萬華一帶抽驗發現一項午仔魚水產品含有動物用抗生素「磺胺甲基噁唑」，該抗生素若不當使用恐怕引起腸胃不適甚至影響腎功能，目前已經衛生局勒令下架。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234391809
台北市政府衛生局自2019年10月至11月抽驗台北市餐飲業、超級市場等處之即時生食海鮮食品共計16件，檢驗結果均符合規定，台北市衛生局呼籲，即食海鮮的加工製程中皆未經加熱殺菌步驟，更應注意衛生安全問題。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975391835
為防範自中國走私入境的香菇在市面販售，農委會聯手食藥署、消保處及各縣市、直轄市政府推動「市售乾香菇原產地標示查核計畫」，以台北市迪化街為第一站，針對南北貨業者販售之散裝香菇進行抽驗，12件中驗出5件產地不實的混充乾香菇產品，目前已交由衛生單位依法裁處。
2019/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852383145
過去台灣的食安風波不斷發生，多多少少影響了我們對於食品產業的信任，也讓台灣淪為「沒落的美食王國」！現在的你，如何看待食品業？為了改變形象，許多品牌開始做出改變，這些改變對你而言有效嗎？還是根本無感？只要完整填寫問卷告訴我們你對食品業的看法，並留下聯絡方式，就有機會獲得「LOTUS樂德鍋新頂級鍋」！
2019/12/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111391116
台灣人幾乎每天都要吃的雞肉，多數來自環境惡劣，規模化經營的禽畜養殖場，實際上，雞隻的生長環境會對雞肉的肉質、風味造成很大的影響！能夠自由奔跑、飼料多樣的雞隻因為承受較小的壓力，風味及肉質也比大型養殖場的更佳！
2019/12/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098390728
2019年6月，由英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創始人、食品安全教授Chris Elliott領導的團隊發佈了最新的研究結果，推出了一種全新的分析方法，可使用「手持式近紅外光譜儀」快速過篩出可疑稻米後，再經由「質譜儀」進一步確認真偽。這項創新且快速的兩階段式分析法，有望成為未來打擊稻米詐欺行為的關鍵。
2019/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593390978
星巴克為拓展顧客服務體驗，2019年12月2日宣布攜手國內兩大外送平台foodpanda與Uber Eats合作，全台百家門市共橫跨12個縣市的外送服務正式上線，為歡慶服務上線還推出多項優惠。
2019/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975391035
有些人以為現殺的生魚片最新鮮，其實不然！海港、海產店甚至大賣場、夜市隨處可見的生魚片，到底應該怎麼挑、怎麼吃才不會造成身體負擔？跟著專家一起來學消毒方式！
2019/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098391128
台灣首次針對飲食產業、由《食力foodNEXT》發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，再經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，總共有28件入圍、17件獲獎！
2019/12/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357390392
根據「紅牛Red Bull」品牌官方統計資料，2018年在全球不僅賣出68億罐Red Bull能量飲料，整體營業額更是到達55.41億歐元。但其實紅牛的配方最初來自於華裔泰國商人許書標。
2019/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234391009
美國創新餐飲大亨、Shake Shack創辦人丹尼．梅爾認為，從旅行、人群當中體悟美味、體悟人生，堅持以全心全意、積極探索的態度面對每一件大小事，不管任何行業都受用，也是能真心做出殷勤款待的重點。
2019/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357389890
象徵團圓的「食火鍋」文化，隨著時代移轉、現代人消費習慣的改變，從美味湯底到多樣火鍋底料，都逐漸邁向多元化、精緻化！為滿足現今消費者的需求，求新求變的火鍋業者們紛紛改變策略推出各式各樣的產品與服務，在動盪不安的火鍋食材流行浪潮當中，有一波「懶人火鍋料包」浪潮默默加入戰局！
2019/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357389995
「台灣炒飯王」出爐囉！農糧署2019年舉辦的「台灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」，由來自台北市「欣丼食堂」的肉絲蛋炒飯及台中市「御臻園麵食館」的包炒飯擊敗眾多對手，分別摘下「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」全國總冠軍。未來美味經典組冠軍炒飯將與金品調理食品公司合作，於2020年第一季推出冠軍炒飯並在家樂福、愛買、大潤發等大型量販通路上架販售。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234389602
青花菜有許多研究指出它的多面向的功效，好處非常多，而青花菜裡含有許多抗氧化物，尤其是特殊的蘿蔔硫素，經過證明可以抗慢性發炎。有研究指出，薑黃特有的薑黃素若是與蘿蔔硫素組合在一起，對於抗發炎效果來說，可以發揮很好的加成作用。也就是說，同時有薑黃素與蘿蔔硫素的情況下，其抗發炎效果，會比單純只有薑黃素或是只有蘿蔔硫素的情況下，效果好得多。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616389769
每年的7月～9月是虱目魚最肥美的季節，全身都美味的虱目魚，從魚肚、魚柳、魚頭、魚骨、魚皮都能完整活用，含有豐富的蛋白質，且可以提供人體8種必須胺基酸，是最天然也最美味的保健食品，非常適合作為日常飲食的蛋白質來源！
2019/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593389876
為提升食安管理機制，新北市衛生局聯手經發局市場處循序推出配套措施，至今已有效改善當地公有市場衛生安全問題。
2019/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616389569
菌菇除了營養成分豐富，為功能性食品也可作為替代性肉品「素肉」的原料，食用菌的多種加工利用使得菌菇市場擁有前瞻性。
2019/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470389583
許多讀者很好奇，到底《食力》是怎麼追查出西雅圖咖啡摻混呢？2019年11月29日《食力》首度在中廣「採訪線上」節目分享西雅圖咖啡調查報導的追查過程，其實咖啡產業的議題，我們追了至少半年！
2019/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111388319
寡醣存在於許多蔬果中，為3至10個單醣分子所組成的醣類，介於雙醣及多醣之間的醣類，並具有「益菌元」的功效。但相關論文可以看出，補充特定的寡醣對實驗老鼠可能有益，也可能無益，但對人則無益。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470388583
台灣2019年醫材產值預估約1,207億新臺幣，其中就有將近6成是輸出國外，實力不容小覷。未來醫材將從藥事法中獨立出來，政府用更透明與健全的法規，守護國民安全，推動產業進步。
2019/11/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470388288
蒙法維國立農業研究所的瓦侯科等人研究出所謂「第四代薯包裝」，經處理後的薯條，味道及口感都與新鮮薯條差不多。此外，炸薯條油炸的溫度要適中，如果第一次油炸的溫度過高，薯條的外殼會先焦掉，而中心還沒煮熟。炸油的溫度過低的話，薯條外殼形成速度太慢，薯條就會吸油。
2019/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616388369
全家便利商店對應消費者對於溫暖系商品的需求增加，即日起推出巧克力大賞2019年12月3日活動期間指定巧克力商品任選第2件6折優惠。此外，「全家」自有品牌FamilyMart Collection全新推出兒童羽絨衣、有機棉長袖T-Shirt，讓小朋友能暖暖過冬天。
2019/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593388676
嘉義市政府衛生局針對市內賣場、超市、甜品店等店家展開抽驗，品項包含湯圓、湯圓餡料、甜品配料等共20件，結果均符合規定。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739388252
安心食品（摩斯漢堡）新北市27家店舖榮獲2019年環境保護局「綠色循環商店」表揚之店鋪共計27間，其中取得高等五星級評鑑共計8家店鋪。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470388383
「西雅圖極品咖啡」於2019年10月15日被《食力》獨家揭露摻混咖啡豆種、欺瞞消費者獲取不法所得，卻在事件爆發一個月間，持續壓制《食力》報導，終於在11月26日，士林地檢署介入調查後，證實西雅圖確實摻混，其違法行徑才真正攤開在全台灣面前。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470388488
台灣本土老字號品牌西雅圖咖啡於2019年10月遭《食力》踢爆咖啡豆摻混，卻直到同年11月底遭士檢搜索傳喚才發表道歉聲明，並將一切責任歸咎於產地缺貨以及內部同仁疏失。經消基會估計，西雅圖倚賴咖啡豆摻混賺取的金額至少千萬元，至今卻未提供統一的退貨管道供消費者退貨及退費，應主動賠償消費者商品價值5倍之懲罰性賠償。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234388507
台南市政府衛生局於2019年11月27日舉辦「2019年度台南市餐飲衛生優良認證、低碳餐廳認證授證及台南市食品安全衛生管理體系成果發表活動」，其中「優級」業者263家，「良級」業者61家，特色小吃「優級」業者5家，特色小吃「良級」業者10家。另有53家餐廳獲得「低碳行動餐廳」認證。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098388521
近期美國又爆發了蘿蔓萵苣感染O157:H7型大腸桿菌（E. Coli O157:H7）食品中毒事件，2019年9月24日～11月14日有67人因食用受污染蘿蔓萵苣而致病！而來自於加利福尼亞州薩利納斯（Salinas, California）種植的蘿蔓可能就是此次的疫情來源！食藥署自11月28日起實施加強輸入管控措施，輸入時，須檢附美國食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111387414
台灣先前有長輩為了補膝蓋，把被歸類在藥品的維骨力當成仙丹吃，近期由於吃維骨力風潮的消退，想補膝蓋、補骨骼健康的台灣人，也就將目標從維骨力轉到膠原蛋白的補充上，膠原蛋白能不能用來補膝蓋？應該如何選、如何吃？除了膠原蛋白之外，還有沒有其他能夠幫助我們達到目的的方法呢？
2019/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975387438
來自義大利百年經典慕麗Muzzi聖誕麵包，連續多年榮獲義大利甜點最高三顆星評價以及iTQi國際風味暨品質評鑑所風味絕佳獎，百年來堅持古法製作天然發酵，口感鬆軟香氣迷人風味獨特是義大利聖誕節慶最華麗的亮點，慕麗聖誕麵包原裝進口經典款系列黃金麵包Pandoro、果乾聖誕麵包Panettone，已經在Breeze Super搶鮮登場。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739387452
大家最喜歡喝的超商鮮奶茶為什麼跟自己泡的、咖啡廳喝的味道差這麼多？到底誰才是真材實料？3個步驟教你簡單判斷喝下去的究竟是紅茶、鮮奶調配成的鮮奶茶？還是添加物滿滿的「組合鮮奶茶」？
2019/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234387507
另，為鼓勵餐飲業者在符合食品衛生安全相關規範之前提下，推動廢棄物減量及減少食物浪費，食藥署於2019年舉辦「餐飲業事業廢棄物減量或食材有效利用競賽」，並於11月26日表揚獲獎之餐飲業者，彰顯積極導入事業廢棄物源頭減量措施之業者。為提供各界學習「惜食愛物巧烹煮」的撇步，並鼓勵其他業者共同推動廢棄物減量及減少食物浪費，現場展示獲獎者推動廢棄物減量及減少食物浪費之措施及成果，供各界觀摩學習。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098387521
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，日前經由士林地檢署介入調查，證實西雅圖向上游公司購買阿拉比卡、羅布斯塔咖啡豆後，將原僅做為濾掛式咖啡原料使用之羅布斯塔咖啡豆，攙入、混充或假冒為阿拉比卡咖啡豆，混充產品擴及13項產品，目前初估獲取不法利益達新臺幣上千萬元。全案朝詐欺方向偵辦。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739387557
臺灣士林地方檢察署啟動搜索，2019年11月25日衛生福利部食品藥物管理署與臺北市政府衛生局至西雅圖咖啡經營者馥餘實業股份有限公司及其一廠、二廠查核，偵辦結果共13項市售產品涉嫌攙偽「羅布斯塔豆」，並已命其下架回收涉嫌產品並通知下游通路預防性下架。
2019/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975387238
科學上的「酵素（酶）」、還有蔬果發酵的「酵素液」、還有手工DIY的蔬果「（環保）酵素」皆稱「酵素」，但本質上大不同。「酵素」是純化的生化分子，而「酵素液」則是蔬果發酵的代謝物，手工DIY的蔬果「酵素」則因為是自製而有不穩定的發酵代謝物，釐清彼此的差異有助於食用的安全！
2019/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739387357
台北市政府衛生局於2019年10月針對北市華山、松菸、中山、艋舺等文創園區周邊商圈的餐飲業者進行稽查，80家業者中竟高達51家業者不符合規定，複查結果已於限期內改善，政府呼籲經營餐飲的業者應遵守5要守則，創造衛生健康的美食環境。
2019/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739386852
近年來世人健康意識逐漸高漲，全球糖份相關訴求產品數量也呈現攀升狀態，標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，為提供現代人更多更健康的飲食新選擇，全球掀起一波甜味界的健康革命新風潮！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098386426
近年來農糧署推動大糧倉計畫下，虎尾鎮農會與農民契作生產的產銷履歷花生，搭配同樣具產銷履歷驗證之香菇與糯米等食材開發出「虎霸王履歷花生粽」將於2019年11月20日上市！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616386769
為了找出能幫助家中過敏兒調節體質的益生菌，做足了事前功課的韋恩，在市面上琳瑯滿目的益生菌產品當中找出10種能調節過敏體質的益生菌加以整理、比較，理出5大挑選原則，供給遇到相同困擾的你參考！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593386171
拜育種技術所賜，國產白肉雞大約只要35天就可以準備上市，一般而言，雞舍飼養環境單純，左看是雞，夢醒了看到的還是雞，但是出雞舍後直到被消費者放進購物車前，過程中是環環相扣的加工、運輸、存管程序，面對如此複雜的工作人員與作業環境，維持「雞」品供應鏈的衛生安全，無疑是場艱鉅的挑戰！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470386288
台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」，即將於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆共有123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，最終入圍名單經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，於11月21日發佈最終入圍名單，名單包括跨國品牌到台灣在地中小型業者，可見台灣飲食創新能量正蓄勢待發！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739386357
家樂福文教基金會發起的「2019第二屆家樂福真食獎」於2019年11月6日舉辦家樂福真食獎決審暨頒獎典禮，延續第一屆「食物轉型」主題外，還將議題聚焦於三大面向，最後共選出7位非營利組織得主並給予總獎金新台幣500萬元執行相關計畫。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357386395
行政院農業委員會農糧署為推廣台灣雜糧，將早餐習慣喝的豆奶以台灣產銷履歷黃豆製成並加入紅茶調味，推出「榮町豆奶紅茶」，將於2019年11月20日在統一超商全台通路開賣。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975386533
聽到亨氏企業，你第一個想到的一定是遍及全球的「亨氏番茄醬」企業，不過你知道嗎？亨氏企業的創辦人亨利・約翰・亨氏出身平民，在創立亨氏企業後，曾遭逢公司倒閉、政治紛亂的困境，卻一直在亂世中心繫勞工、平民階級，除了關心勞工階級政治受害者之外，更創立了「家長制」經營管理模式，有效改善企業中的勞資衝突，一生確實締造真正的「亨氏傳奇」！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739386557
北市衛生局2019年9月抽驗轄內超市、賣場共20件油品，查核結果油品檢驗及油品標示均符合規定。衛生局籲食品業者慎選合格物料作為販售、使用，民眾於購買時，也應慎選合格原物料來源，不購買來路不明、標示不清之產品使用。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357386795
新北市衛生局對全市54家標榜親子餐廳專案稽查，整合以上親子餐廳稽查結果結合餐點之食材來源等資訊，於新北市食材登錄平台之「媽媽寶寶親子專區」供民眾查詢。
2019/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593385276
SOUR3為日本原裝進口果汁沙瓦，此次SOUR3帶來全新飲品「芭樂柳橙沙瓦」，融合台式辦桌常見飲品芭樂汁以及柳橙汁，打造充滿台灣獨家記憶的限定沙瓦！
2019/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470385983
每個人從小到大一定都有買過、接觸過「食玩」的經驗！不管是為了食玩裡的玩具，還是食玩讓你一邊吃一邊玩的驚喜感，「食玩」都是每個大人小孩記憶中不可或缺的回憶！
2019/11/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234386002
你知道土雞和白肉雞有何不同嗎？國產與進口的白肉雞差別在哪裡？白肉雞能夠生長快速的秘訣是什麼？禽肉協會透過辦理「秋日好食雞，一起來吃雞」的活動，讓民眾在增進白肉雞的知識同時也品嚐白肉雞的美味料理，整場活動在香氣四溢與歡樂的氣氛中圓滿落幕。
2019/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234386107
人人愛吃的「樂事」洋芋片是由一群馬鈴薯博士和台灣契作農親自栽培成長的「樂事寶寶」—樂事黃金種薯而來，為你揭露樂事洋芋片的「五星級」成長史！
2019/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739385757
2019年陸續有賣家擅自在網路上販賣標榜養生的「黑枸杞」食材，黑枸杞雖然只和台灣人熟知的養生食材「枸杞」差了一個字，卻是完全不同的2種東西！未經實驗、審核，不在合法的食品材料範圍內，食用後會不會對人類身體造成損害也還是未知數！
2019/11/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975384933
奶油中的乳脂有多種排列方式，也因此造成奶油零下－50度直到攝氏40度都可以熔化，想得到固定溫度熔化的奶油，可運用「分層結晶法」，分離出想要的奶油。
2019/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852385545
台北市政府衛生局2019年執行市售豆製品專案抽驗計畫結果，共3件豆腐產品、1件干絲產品及2件豆干產品違規添加防腐劑苯甲酸或檢出殺菌劑過氧化氫陽性，其中豆干產品不合格率最高（15.4%）！
2019/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739385652
台北市政府衛生局於2019年11月18日至北市著名素食餐廳、超市以及生機飲食店抽驗30件素食食品，檢測食品之動物性成分並查核其產品標示，30件食品中惟1件「鮮蝦捲」產品標示不符規定。
2019/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357385690
台北市政府衛生局至量販店、婦嬰用品店、五金百貨商店等處進行食品容器具衛生安全抽驗，共計抽驗59件食品容器具，5件不符合規定，結果共有1件食品容器具品質及4件食品容器具標示不符，其中有1件免洗竹筷檢出聯苯0.834ppm （標準：不得檢出）。
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975384733
為了讓大家輕鬆安心過個好年，即日起至2020年1月17日止，萊爾富推出「幸福年菜」預購活動！
2019/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852385440
近日，日本健康食品（機能性表示食品）新通過一種名為皇冠的哈密瓜，為「GABA」機能性表示食品。而GABA（γ-胺基丁酸，gamma-Aminobutyric acid）是一種天然胺基酸，為抑制性神經傳導物質，具有舒緩壓力、幫助睡眠等功效。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616383864
當今世代，養生吃補不再是長輩們的專利！如何便利精確的進補，也就成為營養食品業者們的課題！在一大片保健營養食品市場當中，為應付現代人高齡化、生活壓力大、欲贏在起跑點的需求，方便補腦的市場逐漸崛起，針對嬰幼兒、青壯年、長者各自發展出各自具備不同潛能的市場。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357384395
秋末冬初，天氣逐漸轉涼，民眾飲食型態也隨之改變，奧丁丁市集特別推薦秋季必吃水果，並邀請合作小農不藏私分享挑選撇步。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593384771
2019年11月起國內平地甘藍進入盛產期，行政院農業委員會農糧署輔導二崙果菜生產合作社與彰化青農蔡宜修契作生產，並透過國華台灣食品公司於2019年11月14日裝櫃啟航，將台灣甘藍外銷加拿大。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234384802
Uber Eats於2019年11月11日再度攜手合作汽車貨運業者赫比物流有限公司、富邦產險、及高雄市政府交通局於高雄市為合作外送夥伴舉辦交通安全推廣講座。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098383721
近年來台灣人飽受空氣汙染的影響，其實有些營養食物可以幫助我們降低空氣汙染的不良影響，如維生素B群、富含花青素的蔬果、莓果、富含多酚的綠茶等等，都能幫助我們的身體抵抗空汙帶來的傷害！
2019/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470383983
為了滿足愛好健康的台灣外食族們，OKmart繼2019年推出OKCOOK自煮安心系列便利鮮食，更在2019年推出導入Clean Label認證的OK choice鮮食產品，每一項商品皆經過90天研發、實驗、質測階段，再送到消費者手中！
2019/11/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852384240
鹹蛋黃風潮夯，畜產試驗所研發「金沙鹹蛋黃粉＆蛋黃油萃製技術」，將以往僅能低溫保存的鹹蛋黃轉變成常溫也能保存的金沙鹹蛋黃粉及蛋黃油，此新技術可望提高應用、擴大產值。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739384452
看準台灣人受食安風暴、人口熟齡化的影響，更加看重標榜健康、無添加的飲食訴求，2018年，全家首先導入Clean Label潔淨標示認證的大型連鎖業，並用一年來的成績證明這個決定是對的！而2019年年末，全家將再乘勝追擊，聯名日本屯京拉麵推出第一支通過Clean Label標章認證的少添加拉麵！
2019/11/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616382969
在美國，有37%的⼈曾在過去24⼩時內享⽤過速食！若以台灣的⼈口換算研究數據，在過去24小時，可是有將近8百萬的⼈享用過速食呢！這驚人的來客數，彰顯了速食產業的影響力及確保食安的重要。
2019/11/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357383490
義大利麵麵條中的麩質，能影響麵條的彈性，因此食品業在製作麵條時都會選擇麩質較多的硬麥，另外煮麵時可以將麵條放在富含蛋白質的高湯或稍微酸性的水中，就能煮出彈牙不沾黏的義大利麵。
2019/11/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357383690
為配合預防學童齲齒之公共衛生政策，衛生福利部發佈「包裝食用鹽品之氟標示規定」預告修正草案，未來添加氟化鉀或氟化鈉之包裝食用鹽品，應註明「限使用於家庭用及校園供餐用鹽。」字樣。
2019/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098383426
食物浪費已成為整個食品供應鏈關注的要點，食品業正在尋求升級循環利用或使用不完美的原料等方式來提高其產品的可持續性，廢棄食物可搖身一變成創新產品。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357381195
近年來替代性食品成為風潮，例如人造肉、植物奶等，而接下來西雅圖新創公司Atomo Coffee表示將推出「分子咖啡（molecular coffee）」，分析真咖啡成分後將化學分子重組出「咖啡粉」。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098381721
市售許多雞蛋除了蛋殼顏色有所差異外，很多時候在烹調時也常能發現蛋黃顏色有深有淺！但實際上不管是蛋殼或蛋黃顏色，基本與營養價值並無太大的關聯！
2019/11/08 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5357382890
衛生福利部於2019年11月7日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案增列甜味劑羅漢果醣苷萃取物之使用範圍、限量及規格標準，並修正硬脂酸鎂、碳酸鎂、磷酸二氫鈣、葉黃素、苯甲酸鈉、乳酸亞鐵、碘酸鉀之規格標準。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098382921
衛福部於2019年11月7日公告修正「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」，此應遵行事項經公告後即日生效。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098383026
開元食品長期致力於食品安全落實與推廣，2019年依舊熱情響應政府的食安政策，積極參與2019桃園食安嘉年華活動，並於「懷舊食品區」準備趣味好玩的互動小遊戲，期望民眾建立正確食安觀念之餘，也可以享受安心SHOPPING的樂趣。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234383202
新市國中2019年10月23日通報群聚腹瀉，該局針對發病師生及所有廚工進行採檢，檢驗發病師生8人、廚工3人檢體中，分別有4人、1人檢出諾羅病毒陽性，食餘檢體「海帶花生湯」則檢出仙人掌桿菌超標，南市衛生局將依食品安全衛生管理法進行後續處辦。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616381664
2019年11月1日，執政黨立委劉建國，與台灣水資源保育聯盟在立法院召開記者會指出，「國內部分鄰近海邊或斷層帶的掩埋場，其地下水平均污染指標已經超出飲用水水源監測標準，等於全台3分之1縣市地下水全淪陷成為髒水，目前南台灣地區大多抽取地下水做為自來水源，而高雄、屏東、雲林、台南、新竹、桃園、台東等7縣市垃圾場地下水監測到的髒水，已超過飲用水源水質標準，汙染已非常嚴重。又以高雄、台南及新竹最嚴重。」其實台灣的自來水水準很高，尤其翡翠水庫等地的水質也很好。台灣的飲用水水質標準（原水淨化處理後）也是相當高標，在許多安全性標準上與世界各國同步，甚至在某些項目，如總三鹵甲烷、農藥殘留等，比歐美日更加嚴格。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616382464
為使業者、消費者雙方都能對黃豆以及黃豆油有正確的認識，美國黃豆出口協會聯合台灣區植物油製煉工業同業公會舉辦首屆台灣「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」，通過測試者除了可獲得「黃豆油大師」的美名，更有機會前往美國參訪。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470382583
行政院農業委員會農糧署於2019年11月6日於臺中大毅老爺行旅辦理「108年媒合國產雜糧供應與推廣記者會」，以「秋豐盛宴」為活動主題，由飯店主廚將國產雜糧以義式手法烹煮料理，呈現出數道特色料理。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852382640
近年來黑心液蛋食安風波引起軒然大波，包括2017年12月「萇記泰安蛋品公司」改標販售逾期破殼蛋的液蛋、2018年8月「元山蛋品有限公司」將沾有雞糞、破殼及長蛆之次級蛋品混製成液蛋！為確保液蛋產品之衛生安全，食品藥物管理署訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」，自2020年1月1日開始實施。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470382688
2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593380876
卡通「湯姆貓與傑利鼠（Tom and Jerry）」最喜歡偷走的起司上面佈滿了大大小小的圓形洞洞，而有這些孔洞的起司其實是瑞士起司（Swiss cheese）的特色，並不是所有起司都會有孔洞。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357380890
不要以為起士是洋玩意！其實史上實體出土的第一塊起士，竟然是在中國！這些起士是暱稱為小河公主的陪葬品，與她一起木乃伊化而完好的保存了下來。起士被發現的時候，這些起士是呈現一個個的小團狀，排列在小河公主的脖子周圍。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234380907
起司依據不同原料的乳汁、製造方式、發酵微生物的種類，而產生各式各樣獨具特色的迷人氣味，因而受到許多人喜愛！讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司，其實歷史非常悠久，可上溯到7000年前！
2019/11/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098381521
根據行政院農業委員會農糧署2019年9月的統計，目前全台有機耕作面積僅9251公頃，其他的土地仍然以使用化學肥料與農藥的「慣行農法」為主。長期推廣有機農業的台灣大學農藝學系教授郭華仁認為，慣行農法使用的農藥化肥存在對人類、對環境、對未來不友善的3大疑慮。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852382440
2019年初，農委會開辦小型農機補助，成效良好，同年年尾，農委會再度投入8億元贊助經費，開辦大型農機補助申請機制，鼓勵大農、小農於2019年11月底申請期限截止前完成補助申請。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852382545
衛生福利部於2019年11月6日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂10種農藥於各類蔬果植物等農產品16項殘留容許量，及增修訂9種農藥於蜂花粉9項殘留容許量。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098382626
108年度消費者權益報導獎於2019年11月6日揭曉本屆得獎名單，《食力》傳媒以網路專題「送了還是袂爽！餐飲外送如何送進你心坎？」榮獲【平面媒體類專題報導獎】優勝、第15期實體紙本季刊「醒醒吧！開咖啡館沒想像中浪漫！」獲得【雜誌媒體類-專題報導獎】佳作。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593596970
頂新製油前董事長魏應充涉及頂新越南豬油案，二審判刑15年，最高法院於2019年11月6日將45罪發回更審、駁回26罪的上訴而告確定；魏應充共7罪刑度合計5年9個月，另有19罪得易科罰金。
2019/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098381321
天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！
2019/11/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098381826
台北市政府衛生局2019年針對醬油醬料之衛生安全及品質進行專案稽查工作，於各賣場、便利商店等販售地點抽驗15件市售包裝醬油醬料，包含8件醬油、7件其他調味醬，檢驗項目為醬油檢驗防腐劑、氯醇化合物，其他調味醬檢驗防腐劑、甜味劑，檢驗結果均符合規定。後續進行標示查核，結果唯有1件「金味原液」產品標示不符規定。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234380707
硬性蘇打水（hard seltzer）為一種含酒精和水果風味的蘇打水，酒精一般以麥芽釀成，濃度約為4至6%，雖有酒精但低熱量且流行的包裝，成功迎合消費者需求。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616380664
常聽到吃木瓜可以豐胸、木瓜籽可治百病等，事實上科學並沒有證實，而查證報告後發現木瓜籽證實有避孕、殺蟲功能，木瓜葉可用於登革熱的治療。木瓜的功效不應盡信網路文章，應自行辨別判斷。
2019/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975380933
2019年11月1日新北市市長侯友宜於議會中宣布：將於2020年寒假開學前成立全國首創之「食安智慧監控中心」，首先針對校園食品衛生安全把關，再擴大至全面食安監控。
2019/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739381157
《有機農業促進法》在2018年5月正式立法通過後，台灣也邁入了具有認驗證制度與有機農業法規的「有機2.0」階段！而2019年11月1日國立中興大學與行政院農業委員會共同合作成立的「有機農業推動中心」也正式在興大揭牌，希望帶領台灣農業進入有機新元年！
2019/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111381214
新市國中2019年10月23日通報群聚腹瀉，南市衛生局針對發病師生及所有廚工進行採檢，檢驗發病師生8人、廚工3人檢體中，分別有4人、1人檢出諾羅病毒陽性，病原性細菌則未檢出，尚待食餘檢體檢驗結果出爐後，綜整研判原因及後續處辦。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739378655
雞肉根本不需要施打生長激素！灃食智庫海洋大學食品科學系副教授張正明爆料「日理萬雞」的秘密！教你如何挑雞才能吃好雞！還要額外告訴你雞精、滴雞精的差異！
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975380533
2019年10月24日社團法人台灣協作暨共享經濟協會（SEAT）與多家美食外送平台業者共同參與訂定「美食外送平台業者自律公約」，Uber Eats也於10月31日響應政府機關舉辦之交通安全推廣講座，表示將提升合作外送夥伴的道路安全，自主落實自律公約。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470380583
Nespresso宣佈將攜手國立臺灣大學園藝暨景觀學系，正式啟動「咖啡全物利用研究－咖啡渣在有機農業上之應用」產學研究計畫，要發掘咖啡渣運用的全新可能。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975380638
台南市政府衛生局2019年10月31日接獲永仁高中通報校內多名師生發生身體不適症狀，衛生局隨即前往調查，截至31日中午共有116人出現腸胃不適症狀，其中40人就醫後診斷為腸胃炎！
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852379748
全家便利商店繼2018年設立科技概念1號店，有效減少超商店員日常工作量，使店員能撥出更多心力服務顧客、應付緊急狀況後，2019年再度砸下1000萬重金，開設全家「科技概念2號店」！
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111379912
2019年10月30日在東京舉行第44屆臺日經貿會議中，由臺灣日本關係協會與日本臺灣交流協會簽署促進進出口有機食品合作備忘錄，簽署雙邊有機同等性，有助於國產有機農產品及加工品外銷，預計最快可於2020年年初施行。
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852379948
花生為黃麴毒素的高風險食材，而貢糖即是以花生作為原料，金門縣衛生局抽驗19家貢糖業原料及成品共計53件，檢驗「總黃麴毒素」含量，其結果皆符合衛生規定，也呼籲食品業者製作食品應確保原物料符合衛生標準，維護民眾食用安全。
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470379986
台灣麥當勞自2019年11月6日起，除了餐廳櫃台，麥當勞歡樂送與得來速服務，亦加入「冷飲直接喝」行列，不再主動提供吸管。若消費者仍有吸管需求，麥當勞將提供備用之紙吸管。
2019/10/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098378629
灃食公益基金會日前在台北舉辦良食脈動講座「親子『食』尚魔幻課」，邀集專家齊聚一堂，打破雞肉施打生長激素的謠言，教你如何透過吃起司、吃雞肉，在親子同樂之餘，也補充身體所需的蛋白質！
2019/10/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975378431
農委會農改場合作嘉義大學植物醫學系，發現解決芋頭種植時面臨的球莖軟腐病，可透過輪植「玉米」來解決！讓同片產地的芋頭產量與品質都有效提升。
2019/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098379324
扁實檸檬（台灣香檬）為臺灣原生植物，富含川陳皮素、橘皮素等多甲氧基黃酮為對人體有益之機能性成分，具濃郁橘香及酸味可用來榨汁、熬湯。2019年農糧署推動檳榔廢園轉作，將扁實檸檬作為轉作作物之一，期望為屏東帶來新綠金產業。
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111378512
灃食基金會舉辦良食脈動講座「親子『食』尚魔幻課」，邀請各路專家來分享派對料理的要角「雞肉」、「起司」的奧秘，以及親子同歡製作派對料理訣竅！重要節慶，親子吃得營養，還要吃得盡興！
2019/10/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852379243
凱度消費者指數從「家戶指數消費者實際購買行為數據」中發現在即食甜罐點心中，有兩大主要競爭廠商分別為泰山與愛之味，兩者目標產品不同也各自佔有其消費族群。
2019/10/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593378079
行政院農業委員會水產試驗所開發低魚粉石斑飼料，以不同比例的黑水虻蟲粉、大豆蛋白與雞肉粉調配出複合性魚粉替代蛋白源，降低飼料成本並改善石斑肉質。
2019/10/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098378324
每個食物都有獨特風味和成分，各自散發不同的香氣，為什麼有些看起來毫無關係的食物搭配在一起卻會散發出獨特的香味？研究者為了解決食物搭配之謎，彙整上百種食物成分才發現「食物搭配學」之所以成立原來是食物當中的「共同風味」？！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593378974
東元餐飲集團旗下5家品牌，摩斯漢堡、樂雅樂、蜜可頌、食堂Maido Ookini、串家物語、MADO，2019年首度參加高雄國際食品展，展期為期4天並已於2019年10月24日舉辦「安心智慧農場」成果發表。展期期間至東元舞台區拍照公開打卡上傳，免費送每日限量100份之「東元餐飲品牌」禮一份！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593379079
你心目中最佳的創意食品是什麼？即日起至2019年11月3日，民眾可至「2019FIA食創獎」官網網站（https://fia.foodnext.net/index/vote），於30件創意新品中票選出最具獨特性及創意的食品，還有好禮可以抽獎！
2019/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470377786
超級水果在食品飲料中的應用全球範圍內有增長的趨勢，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現椰子是追蹤到的超級水果中應用最多的原料，黑醋栗是增長最快的超級水果原料。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852377843
美國新創生技公司「Perfect Day」研發出一款無乳製冰淇淋，以基因酵母取代乳牛的乳清蛋白，其口感與乳製的冰淇淋幾乎相同，生產人工冰淇淋可降低畜牧業65%能源消耗，甚至能為全球暖化出一份心力。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852378948
近年來國人對於咖啡的需求劇增，然而從超商現煮咖啡、連鎖咖啡館等擴張，都讓即飲罐裝咖啡市場被分食、近5年連年衰退！但作為台灣即飲罐裝咖啡龍頭的金車伯朗咖啡卻以「精品咖啡豆」作為突破點，甩開即飲咖啡舊包袱，追求更高品質！
2019/10/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852377148
冰箱分層、收納、溫度調節都是一門學問！按照心情隨意放、隨意使用，除了食物容易堆積、過期以外，也容易變質、滋生細菌，進而影響身體健康！
2019/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593378679
台南市政府衛生局（南市衛生局）2019年10月23日接獲新市國中通報校內師生發生疑似食品中毒症狀，衛生局隨即前往調查，截至23日中午共有236人出現腸胃不適症狀，171名學生請假休息。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098377124
我們吃的加工食品，為了同時維持新鮮、安全、健康、便利，需要經過多道複雜精密的手續！從無菌加工技術、超高溫短時間滅菌技術、冷凍乾燥、柵欄技術、薄膜除菌，以及擠壓加工技術，無一不是學問！
2019/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739377350
品種這個名詞常被跟物種弄混，以最傳統生物學上的定義，物種是指一群可相互交配生殖，或具此潛力之天然族群所組成的群體，且與其他群體間具有生殖上的隔離。品種應該指的是人類在栽種作物時，刻意選拔出來具有特殊性狀的種類。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739377550
你心目中的校園午餐是怎麼樣的？由大享食育協會主辦的「2019第二屆台灣學校午餐大賽」自2019年5月開放徵件後收到全國近百組隊伍報名參加，經過2階段的遴選，評選出來全國各地12組團隊，並在10月20日以「家鄉好味到」為主題展開決賽，最終由來自台北市私立復興實驗高級中學的營養師蔡秀芳與廚師郭峻宏奪得冠軍。
2019/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975377031
阿拉比卡？阿拉布斯塔？「西雅圖極品咖啡」在被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，連發3次聲明，每次講的咖啡豆品種都不一樣！
2019/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739377055
過去這幾年來，台灣人對養蜂的興趣增加，蜂群數量也隨之增加，但同時蜂產業也面臨到一些巨大的困境。包括了生產成本高、摻假蜂蜜多、產量不穩定、病蟲害以及天敵的威脅。
2019/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593376974
可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！
2019/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357376893
近日有來自中國農產品疑似從第三地轉運，假冒第三地為原產地，而農委會2019年10月14日邀請邀集相關單位研商增列農產品檢附原產地證明輸入規定會議，加強農產品邊境管理與查驗機制進行管理，也呼籲民眾選購國產新鮮農產品。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357376198
對消費者而言，綠色消費不再只是口號或理念，減塑也不再是知易行難的環保主張，而是貨架上隨手可得的日常實踐，「小小舉動，就能為環境帶來大大改變」說得一點都沒錯！
2019/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975376336
農委會畜試所將澎湖在地白膜花生採收後剩下的廢棄花生藤做成飼料，供養當地飼養的台灣黑山羊，適宜黑山羊生長的澎湖菊島如今又有了能節省飼料運輸交通成本的在地花生藤作為飼料，成長為肉質更佳、更健康的在地黑山羊。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616376867
《食力》傳媒以「沒落王國的診斷證明」系列專題報導入圍第33屆吳舜文新聞獎「文字類深度報導獎」，這也是此專題繼榮獲「2018消費者權益報導獎：雜誌類 專題報導獎」佳作之後，再次獲得專業新聞獎項的肯定。
2019/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098374324
台灣兩大超商7-Eleven和全家便利商店的競爭愈來愈激烈，不僅在「咖啡」品項上拚寄杯、比精緻，店面選址也屢有新消息，針對這兩家超商的激烈競爭，商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍認為，7-Eleven門市數量最多，相對的包袱也比較大，排行第二的全家手法在近年顯得更為靈活！
2019/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470376081
美味廚這次推出一系列美觀、美味營養兼具的精緻料理，使用Superfood、Beyond meat、Omnipork等人氣食材要滿足最懂吃的你！
2019/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111376312
逐漸邁入秋季時節，秋季一定要吃的柿子也結實累累、飽滿成熟，台中農改場指出，台灣9月至12月都出產許多柿子品種，其中不乏營養成分高、果粒大、甜度高、外觀美、可即食的選項，建議民眾選購萼片完整、果色為均勻澄紅色的柿子食用、送禮兩相宜。
2019/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111376017
星巴克台北時代門市全新擴店盛大開幕，為全台首間導入「氮氣系列」飲品、「新鮮現烤」專案的門市，此外還導入精緻紅白酒及氣泡酒飲，並首先開賣「芙蓉花神艾爾啤酒」，邀請顧客在夜晚享受信義區繁華的微醺時光。
2019/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616376467
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，10月16日於官方粉絲團發出官方聲明，但卻反而引發更多疑惑，望西雅圖應該儘速說明疑義，而非僅以「專業咖啡新知識」等不清不楚的論述來混淆視聽並揚言興訟。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098375229
從咖啡產地到末端烘豆廠，若真想要摻混咖啡，處處能成為風險點！《食力》深入探究全球咖啡豆供應鏈，帶你了解「黑金詐欺」的背後面貌！
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975375231
據國際咖啡組織統計資料顯示，阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的最高期貨價差將近一倍。若以深烘焙處理過後，消費者更難以分辨其原始風味與品質，被「抓包」的風險相對小，稍加混入一點便可以「量」取得價差，也使得量販店的包裝咖啡豆更容易成為咖啡詐欺合適的肥羊市場！
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852375243
雖然阿拉比卡、羅布斯塔咖啡生豆能夠從視覺辨別出兩者的差異，但如經過烘豆和研磨後，這種區別變得不明顯，要更進一步確定是否有摻混，則需要使用化學分析方法，而羅布斯塔豆中的成分「16-O-甲基咖啡醇」，在阿拉比卡中含量稀少甚至近乎沒有，因此「16-O-甲基咖啡醇」就是檢驗非100%阿拉比卡的重要標的物。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739375255
早於星巴克來台前就於1997年創立的「西雅圖極品咖啡」咖啡館，原本是被譽為可與國際品牌對打的本土品牌，並在2002年跨足包裝咖啡市場，多年來市佔率居高不下。但《食力》於2019年8～10月抽驗市售包裝咖啡豆，卻發現西雅圖有3款標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」的產品疑似不是100％阿拉比卡豆，欺騙消費者！試問西雅圖，自砸多年老招牌，值得嗎？
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616375267
2019年8～9月，《食力》編輯團隊追查國內咖啡豆市場供應鏈、共抽驗國內12個品牌共22件樣品，想了解台灣國內是否有發生跟歐洲一樣標示「100%阿拉比卡豆」卻摻混羅布斯塔豆或其他豆種的案例，沒想到真的驗出了唯一可能摻混的業者：成立22年的台灣老品牌「西雅圖極品咖啡」。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470375986
看準台灣市場對於咖啡的需求仍持續攀升，全家便利商店攜手2019米其林首選乳製品合作夥伴「鮮乳坊」，結合Let’s Café義式濃縮咖啡與在地、單一、頂級的獨立牧場鮮乳與結合，限時推出限量小農拿鐵，於北部1800間門市限定販售。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111374417
國際認證標章OVN®以最適維生素營養為理念，推動全球整體農業的升級。維生素營養是維持人體與動物正常生理機能與代謝不可或缺的成分，當動物具備充足的營養，達到最佳的繁殖能力和健康狀況時，就能獲得最好的生產性能，產生最佳的經濟效益。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852375748
執行2019年中藥專案抽驗計畫，抽驗市售中藥材共計55件，5件品質檢驗出不符合規定，2件產品外包裝標示不符。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234376100
依據台北市食品安全自治條例第11條規定，台北市衛生局2019年7月已公告「台北市百貨公司、轉運站暨商圈之美食街餐飲櫃位業者應申請餐飲衛生管理分級評核認證標」，台北市美食街餐飲業者如通過認證獲得優良標章，可將該標章置於營業場所明顯處，以供消費者選購餐點之參考。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098376124
北市衛生局抽驗市面上發酵乳共20件產品，包含其外包裝標示是否合格，查核結果為產品全數符合規定。此外，衛生局呼籲業者應於產品製作過程把關製作、貯存、運輸等過程，消費者也應謹慎選購，避免購買破損、標示不明、冷藏溫度不足的發酵乳產品，以免對健康造成損害。
2019/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470374681
看準台灣人外食商機、小家庭沒時間下廚，7-ELEVEN聯合精緻滷菜起家「鄧師傅功夫菜」推出「獅子頭」及「三杯杏鮑菇」2道聯名功夫菜，以低溫4度C控管技法重現現做美味，讓消費者24小時都能輕鬆享受名廚料理。
2019/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739375055
在台灣約有1.2%的人罹患痛風，痛風發作起來令人難受，研究發現食用肉類和海鮮會增加罹患痛風的風險，而即便是低普林的含糖飲料也與痛風息息相關。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739374055
從餅的內餡可看出整個時代的變遷，過去經濟環境差的時候，傳統大餅只加豆沙，經濟情況變好，就開始加進魯肉，越包越多樣，代表社會越來越富足。以前我們拿來祭祖亦祭神，圖案代表人民對生活的期望。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470374281
根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470375281
農糧署2019年再度擴大國產硬質玉米留樣與抽檢作業，檢驗結果全數合格，皆無基因改造成分。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739375655
芋頭中主要的毒性成分「芋頭糖蛋白凝集素」與「草酸鈣」是造成削皮時麻刺的主因，但透過熱破壞、戴手套避免與生芋頭直接接觸或是保持在乾燥狀態削皮等，即能避免「咬手」的狀況！
2019/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470373481
銀杏的「銀杏葉萃取物」常作為口服保健食品，其成分經醫學報告證實可防止血栓形成，卻無法降低心血管疾病發生的風險。另外，常聽到吃銀杏防失智的說法，經研究證實目前銀杏是無法防治失智症。
2019/10/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234374605
全家台鐵店結合中一排骨、洪瑞珍三明治、方師傅點心坊、春一枝等在地名店以及Pizza Hut必勝客、星野銅鑼燒、雅培米堤、Krispy kreme甜甜圈等經典熱門店家，讓台鐵北中南中的乘客在趕車、趕上班時，也能擁有最方便、快速又新鮮的的選擇。
2019/10/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593374879
新竹縣政府推動「浪漫台三線食品衛生安全標章」認証制度，針對該縣餐飲業者食品衛生做評核，此次獲得授證業者共計122家。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975373936
根據NPD Group最新的數據顯示，截止2019年4月，購買人造肉漢堡的消費者中約有95％的人也吃肉。這說明，人造肉的客群並不侷限於素食者！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616373962
在台灣早期已有餽贈月餅風氣，許多史料皆可見中秋時節贈禮慰問的記載，殊不知這一塊小小的點心，內卻蘊藏了豐富的文化意涵。早年先民渡過黑水溝後將原鄉的飲食文化也一併帶進台灣，又以環境、物產的不同，形成了台灣獨有特色的食品，如鳳眼糕，以兩端尖細似美女的鳳眼而得名。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111374512
下班後三五好友常常聚在一起喝著冰涼的啤酒，互相聊天，紓解白天上班時的壓力，但能幫助放鬆的其實是全穀麥芽中的GABA成分。然而現在除了啤酒外，還有另一種選擇-黑麥汁，可以幫你療癒身心，又能降低喝醉風險！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616374562
隨著氣候變遷、自然資源耗竭與人口膨脹導致糧食缺乏等，傳統育種的農業技術恐怕已不足以應付這些挑戰。幸好，隨著科技持續地進步，基因編輯技術已經可以精準快速地改變植物品種的特性，培育出符合市場需求的品種。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234375205
為了確保地方人氣餐廳的食安，食藥署於2019年辦理「人氣美食餐廳稽查專案」，結果顯示共有5家業者查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實！其中人氣名店海底撈、屋馬燒肉、KIKI餐廳等等都名列「不合格」的榜上！
2019/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593372774
與味道和氣味相比，消費者對於食品的口感越來越講究，「質構」的重要性成為近幾年食品業發展的新大陸，也因此發展出「感官評定」等評鑑感官的系統，為的就是開發這方面市場，讓大眾能體驗創新的口感。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098373829
含糖量是一種理化指標，可以客觀測量與判定，而甜味是一種感覺，其實很難有個客觀的標準。糖與甜味在食品科學上未必是一致的，甜味這個感覺會受到很多條件所影響，所以甜味是相對會變動的。也就是說，就算含糖量一樣，飲料可以喝到很甜，也可以喝起來很不甜。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357374093
新北市長侯友宜2019年10月7日率領新北市政府教育局、衛生局及農業局，無預警稽查位於五股區的宏遠團膳工廠查核作業環境，現場發現有作業區食材籃置於地面及更衣室紫外線破損未修復等缺失，開出限期改善通知單。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111374112
不能有含糖飲料進校園，還不能高油、高鹽 ，不能用湯匙，要求只能用筷子？這種苦行僧吃法，有哪幾個大人真的有辦法這樣吃？要教育小朋友食物營養最好的方式，就是平常要做好教育，讓他們自己懂得如何選擇，而不是在大人看得見的地方一味的禁止。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111372512
里仁副總經理韓敬白表示，多年來里仁致力友善美好的環境理念，推動臺灣有機產業發展，並於2013年起，引進加拿大極具競爭力的作物—野生藍莓、蔓越莓等農產，串連臺灣的夥伴食品加工廠製成健康美味的產品，提供台灣消費者健康優質的選擇。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234372900
美國黃豆出口協會持續推廣「永續生產」的理念，致力於推廣新品「高油酸黃豆油（HOSBO, High Oleic Soybean Oil）。高油酸黃豆油氧化安定性高、耐油炸、保存期限更長、風味溫和，且美國FDA也核准可宣稱高油酸黃豆油具有保護心血管作用。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234373405
防檢局自2011年起成立專家學者工作小組，參考美國農業部食品安全檢查署（FSIS）國家畜禽產品藥物殘留監測計畫實施模式，且每年抽樣養畜禽場、肉品市場與屠宰場，進行動物用藥殘留監測。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593373574
2019年9月，雀巢（Nestlé）於瑞士洛桑成立了包裝研究所，將專注研發可以重複使用填充、可堆肥或可生物降解的包裝材質，並且簡化現有的包裝。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357373798
2019年10月5日，食藥署祭出新制規定，未來「包裝食品」無論是標示「不甜」、「微甜」，均要符合原先《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範！若未依照規定標示，會違反《食品安全衛生管理法》第28條的「標示不實」，依同法第45條將處4萬元至400萬元罰鍰！
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357373893
全國高中職學生創意米食的年度盛大賽事「2019全家料理王×非米不可」競賽於2019年10月2日總決賽成績出爐，由屏北高中團隊以米穀粉製作「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」奪得金牌，競賽中優秀作品將於2020年第2季在全家便利商店上架販售。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470373986
針對消保會於2019年7月底公布抽驗截切水果及即食食品抽驗結果，高雄市政府於2019年10月再度派員會同市府消保官針對轄內傳統市場、夜市攤商、水果店等截切水果及麵包製售業者進行二次稽查及抽驗，結果均已與規定相符。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234374005
金門縣衛生局針對轄內火鍋餐飲業者及賣場超市等地點進行稽查及抽驗，抽驗60件火鍋料，分別檢驗防腐劑及過氧化氫，檢驗結果均符合規定。
2019/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852372243
空氣汙染對於人體健康造成影響，青花菜與青花菜芽是最有具體科學證據的「抗空污食物」，研究發現青花菜芽含有豐富的「萊菔子素」，不僅是抗癌物質亦可減緩廢氣引發鼻子的過敏反映以及空氣汙染物的「排毒」功效。
2019/10/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852373548
民眾在面對傳銷方式販售的保健食品，購買前須注意「停、看、聽」原則，才能保障自身權益，維護健康安全。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616371962
說到許多台灣人心目中的「國飯」，滷肉飯可以説當之無愧。不過吃滷肉飯時常見到的金黃醃蘿蔔片，其實在經過長時間的醃漬後顏色並沒有我們想像的金黃，因此在製作時多以山梔、薑黃或是黃色4號、黃色5號加強著色。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852372948
雙十連假即將到來，7-ELEVEN推出多項活動，將於2019年10月9日起首度推出「卡娜赫拉的小動物聯名杯」，此外CITY CAFE推出雙十連假LINE優惠限定活動，於2019年10月10日至2019年10月13日連續4天，推出特大杯拿鐵及珍珠飲品（不含現萃茶）第2杯半價，加入7-ELEVEN LINE好友即可領取優惠。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975371536
台灣引進基改黃豆超過20年，至今從未發生食安問題。且國際上具公信力的機構與專家，如世界衛生組織（WTO）和諾貝爾獎得主皆是基改作物的支持者，所以，你無須過度擔心。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616371867
切過的洋蔥放置一段時間後，常常會開始變苦，大部分的人都不知道為什麼洋蔥會產生苦味，而這其實是因為洋蔥經過破壞、切碎、榨汁後，會自發形成的化合物「allithiolanes」所導致。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470372386
宜蘭縣政府衛生局提醒民眾購買包裝飲用水時應注意產品是否具完整標示，檢查瓶蓋是否完整密封、包裝容器是否完整及有無凹陷變形。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739372855
秋天除了到郊外走走外，不妨到台灣創意設計中心執行的「秋氣起，潤身息」秋季快閃活動逛逛，也是很好的選擇。在誠品信義店3F的Forum從10月1日（二）至10月14日（一），台灣創意設計中心精選台灣與日本各地的好食、好器、好物，以此出發，打造專屬誠品人的秋享節氣。受不了高溫侵襲，想要享受秋意漸濃的感覺，就來這邊逛逛吧！
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852373243
起士公爵，是台灣唯一連續４年金馬獎指定的甜點品牌，創辦人兼執行長王奕凱以來自於醫學中心多年服務經驗的背景，於2010年創立了這個無添加甜點品牌。從第一顆4D無添加蛋糕開始——堅持不加奶油、鮮奶油、澱粉、水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, De-Water，4D），開啟了極致純粹甜點的漫漫長路。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616371362
人類是藉由鼻子來分辨氣味好壞的嗎？灃食智庫、輔仁大學食品科學系教授陳政雄指出，並不是。人類之所以可以嗅到氣味，是藉由鼻腔上部的嗅覺感受器（Olfactory receptors）對氣味做出反應，但它只是感官系統，真正分辨氣味的是大腦。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593371879
一天只要吃2顆蛋、1杯牛奶（補充鈣），再吃水果補充維他命C，就足以提供每日需要的營養素。然而禽流感幾乎每年報到，戴奧辛蛋危機層出不窮，國立臺灣海洋大學食品科學系副教授張正明建議購買有CAS標章的洗選蛋。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852371948
重要的農業生產國家，都會對本國的農業實施農業補貼政策，以保障農民生計、穩定國內農產品的供應量。但是根據「糧食和土地利用聯盟」2019年最新的全球報告指出，每年給予農民的7000億美元農業補貼中，竟然只有1%用於環境保護。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593372174
近年發生多起不肖業者以魚目混珠的方式，將產品掛上有機名號，販售「假有機」農產品的案例，農委會表示，已與各地方政府每年於市面進行抽驗、檢查件數都逾5千件，不論在實體或虛擬通路，只要違法皆依法查處，並要求業者限期下架回收。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357372198
台北市政府衛生局於台北市學校附近之早餐店、大賣場、便利商店、超市、百貨公司地下街麵包店等，共計30件產品之防腐劑（丙酸及其鹽類）含量，結果均符合規定。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739370950
酸奶油（сметана, smetana）是俄羅斯常見的乳製品，在斯拉夫文化中扮演重要的角色，其用於許多料理，像是羅宋湯、酸奶牛肉，或是餃子的沾醬，也用於甜點中，像是布林餅等等。酸奶油為俄羅斯食物的靈魂，沒有了它總會感覺少了一味！
2019/10/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234371500
基改，從來沒有影響人體健康的問題。基因本身就是蛋白質，吃進這些轉殖入抗蟲、抗病基因的玉米或香蕉，經唾液、胃腸裡的酵素一路消化分解，最後化為營養素被吸收。所以，我們真的無須擔心基改食品的安全性！
2019/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357371693
一篇新的加拿大研究發表，說茶包泡好後，在杯子裡的茶湯可以驗出幾十億的塑膠（奈米）微粒，讓許多朋友跑來問韋恩怎麼辦，這茶還能不能喝啊？但是塑膠微粒不等於塑化劑，目前沒有任何證據證明對人體健康有害，所以建議大家關注但是不用太過恐慌，如果真的擔心塑膠微粒下肚，那麼不如改用茶壺、茶杯直接泡茶葉，減少塑膠的接觸，倒也是一個好方法。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098371724
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年8月共計抽驗88件蔬果產品，檢驗結果19件不符合規定，不合格率21.6%。驗出的19件中，以北農的9件佔最多，依據「臺北市第一、二果菜批發市場供應人申請登記及管理要點」，針對違規供應商停止供應10天，第2次廢止供應人資格，並加強進場交易蔬果及不合格產品供應業者查驗。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616371762
臺北市政府衛生局2019年8月執行水產品第5波抽驗專案，共計抽驗27件生鮮水產品，檢驗多重動物用藥（48項）、重金屬鉛及鎘，結果均符合規定，呼籲販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，並建議消費大眾購買水產品應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234372100
凱度消費者指數發布《2019品牌足跡報告》，「義美」以9成的家庭普及率，5度蟬聯台灣民生消費品市場的品牌冠軍，而第2名則為「光泉」拿下，其旗下品牌「午后時光」為2019年成長最快速的品牌。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852371348
在個人性向強烈要求平等對待的21世紀，從新生兒衣服的顏色不再只有藍與粉紅，到學校為防止歧視而啟用的中性廁所，小心解讀與照顧消費者敏感的心理，是所有廠商都必須重新思考與應用的行銷因素。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739371455
台灣人吃糕餅的食俗，發展於過去閩粵移民時帶入原鄉的舊習慣跟飲食文化。然而經過百年文化的洗禮，台灣本地的環境、物產的原地取材，已呈現出不同於原鄉的飲食特色。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616371562
台北市政府衛生局2019年8月至北市賣場、超市、便利商店、藥局等處抽驗市售膠囊錠狀食品、米麵製品、飲料、油脂類、嬰幼兒食品及其他加工食品（如果凍、果醬），檢驗9項塑化劑共計30件產品，結果1件超過監測值。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357369696
世界衛生組織（WHO）已於2017年3月底正式將「降低用藥錯誤」列入全球性病人安全的第三大挑戰。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616370762
電視新聞報導：剩菜加熱再吃傷身，因剩菜中含有硝酸鹽及亞硝酸鹽成分會致癌，然而重新加熱過的剩菜跟致癌並沒有直接相關，亞硝酸鹽的毒性主要會造成「血紅素變性」並不是「細胞癌變」，並且食品中的含量低於產生毒性的劑量。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852370948
美國知名泡麵達人漢斯·里納許Hans Lienesch，近日公布2020最受歡迎台灣麵食排行榜，其中阿舍食堂在榜上拿下2個名次，分別為「究醬拌麵」以及「究濃紅燒牛肉麵」，而「究濃紅燒牛肉麵」更是拿下冠軍。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593371174
根據2016年統計資料顯示，台灣的養雞產業產值約650億元，大約佔了台灣畜牧業的4成，而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重，若以一隻雞大約2公斤的體重計算，等於每年一個人要吃掉17隻雞！
2019/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357371293
屏東縣衛生局於2019年抽驗轄區內25家知名便利超商、大賣場、早餐店、速食店業者所販售的即食熟食產品共計30件，檢驗結果共有6家業者，7件產品不符規定，經複驗後餘1家「潮州鎮味亦美」仍與規定不符。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616369965
根據衛福部調查，國人的鐵質攝取量普遍不足，尤其女性缺鐵情形更嚴重，補充鐵質成為每日飲食的必要功課。依據衛福部「台灣地區食品營養成分資料庫」，含鐵量前3名的食物為紫菜、鵝肝及髮菜，含鐵食材可作為補充鐵質的飲食參考！
2019/09/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739371150
在許多台灣的餐廳或是派對餐點中，只要加入起司基本上就能成為活動餐點的大熱門，但這些起司變化萬千的風味怎麼來？輔仁大學食品科學系教授郭孟怡說明，在起司製造過程中，讓起司更具有千變萬化不同種風味的莫過於「熟成」這個階段所帶來的改變。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470369884
最近全世界開始了減糖風潮，也有很多國家對含糖量高的食品課徵糖稅，而2019年9月一篇歐洲研究顯示喝含糖飲料會提升死亡率，縱使以代糖替代的飲料也是。
2019/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739369458
Innova Market Insights觀察，2018年與2017年相比，纖維在食品飲料中的應用全球範圍內呈現增長趨勢，含有纖維的新品發佈數量增長了+12%。
2019/09/27 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111371017
「2019FIA食創獎」是台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑，由華文世界第一家 以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》所主辦，旨在激發台灣飲食產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境，以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者 挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破，促進產業永續。不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者趕快大膽秀出你的創新食力！ 把握報名機會徵件只到2019年10月15日！
2019/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111369210
跨界攜手共創並非新把戲，但「聯名」要做的好可沒想像的容易！當「威士忌」遇上「冰與火之歌：權力遊戲」；當「Cordis下午茶」遇上「閃亮婚事珠寶」；當「Q-pot.馬卡龍」遇上「美少女戰士」！3大重點讓聯名發揮「1+1>2」的效果！
2019/09/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098369622
異常執著於只吃乾淨、純粹的食物，可能會成為一種疾病：「健康食品癡迷症（Orthorexia nervosa）」，這是1997年首度由美國醫生Steven Bratman提出的概念，指的就是人們因為過度追求健康飲食，而出現極端的飲食失調，而這樣的現象近年來有增加的趨勢。
2019/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616369765
史上最華麗的美食節，《2019 Gourmet Taipei異國風情美食節》即將在2019年9月28、29日於台北華山熱鬧登場，超過20家高檔異國餐廳聯合展出，更有上百款名酒、進口食品供饕客嚐鮮，一站式體驗世界餐酒巡禮。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357368191
蔬菜與生鮮魚肉等食物，從採收或屠宰一直到送到廚房或餐桌之前，會經過各種生化反應，同時微生物也會在其中繁殖，當菌數過多或產生毒素時，就會對人體產生危害。為了確保食品安全，必須進行適度加工以便保存，許多食品加工技術都是因此發展出來的。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234369103
自2003年起，每年舉辦的泰國餐飲展「THAIFEX-World of Food Asia」將重新命名，並在2020年以全新形象「THAIFEX-Anuga ASIA」登場。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975369339
全家便利商店因應國際咖啡日的到來，與日本咖啡大廠UCC聯名，開發符合Clean Label潔淨標示，不使用8大添加物（人工香料、防腐劑等），原料為非基因改造的3款麵包蛋糕「咖啡墨西哥」、「咖啡時光鬆餅」、「摩卡咖啡舒芙蕾」，還陸續推出多種通過Clean Label潔淨標示的全新產品，期望讓讓全家成為消費者健康的靠山！
2019/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111369810
鑒於近年珍珠奶茶帶動我國相關產業蓬勃發展，食藥署籲請業者注意，於我國進出口、製造、加工之食品，均應要符合國內及出口國家的食品安全衛生管理法及其相關規定，避免因而影響產品的行銷與拓展，甚至損及我國食品產業發展與形象。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852369846
2019年9月17日，韓國正式淪為非洲豬瘟疫區，讓東亞地區僅剩下台灣與日本仍在堅守。然而在9月25日，時代力量立委徐永明爆料台灣蝦皮上仍在販賣含有豬肉的韓國「魚肉起司腸」！農業委員會主委陳吉仲隨即請動植物防疫檢疫局（簡稱防檢局）盡快追查了解，該局為慎重起見第一時間已請現有販售該類產品之電商平台先將貨品下架。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852368141
火鍋料中必備角色非貢丸莫屬，而貢丸是由豬後腿肉作為原料，成形的貢丸須經過80°C的水煮20分鐘來定型，接著利用快速冷卻的方式使得貢丸中的蛋白質收縮，貢丸也就因此變的更加Q彈有嚼勁！
2019/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852368246
植物性蛋白為原料的植物肉漸成為飲食趨勢，替代肉品製造商Impossible Foods宣稱要在2035年前以純素肉品來取代所有肉類，甚至國際知名市調Coherent Market Insights預估至2040年，替代性肉品將佔全球肉類市場60%。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852368341
家樂福台灣週商品自2019年9月18日至10月1日期間，以「社企永續」、「傳承滋味」、「人氣拌麵」、「家福嚴選生鮮」四大主題，引進具有歷史傳承故事的好物還有許多社企商品，希望讓消費者選購商品時藉此認識更多的台灣之光。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852368541
星想餐歡慶周年再創突破，全新推出主廚系列，邀集榮獲國際多元評鑑認證的主廚合作，並於2019年9月18日率先上市與獲義大利最具權威的美食評鑑紅蝦認證的餐廳主廚Augustin合作的3款義式佛卡夏系列；更將於2019年11月6日檔期推出榮獲米其林1星、台灣牛排教父鄧有癸師傅領軍合作的牛肉帕里尼系列，夢幻般的聯名提案，奢華的異國風味饗宴，全新主廚系列代表星巴克星想餐為顧客獻上的頂級心意，邀請顧客在美好的第三生活空間，佐一杯咖啡搭配星想餐盡享星巴克愜意時光。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975369034
農委會種苗改良繁殖場提供全國農民優良種子，並不斷推陳出新供應新品種作物種子及種苗，目前推廣的雜糧作物種子以硬質玉米、高粱、綠肥等為主，近期更推出硬質玉米新品種台農7號，特性為生長勢強健，產量較台農1號高約20%，且適合大面積種植，成為農民栽培新選擇。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470369084
南投縣政府衛生局2019年8月份針對傳統市場、攤商及超市量販店等地點，抽驗市售農畜產品共25件之動物用藥、農藥殘留及重金屬等，結果有4項產品農藥殘留不符規定。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616369165
董氏基金會表示，美國心臟協會建議2～18歲每日添加糖攝取不超過25公克，但調查市面上的能量飲料，其中竟有近半數只要喝1罐就超標！然而多項研究早已指出，攝取過量糖會增加多種健康風險，只為一時提神，卻喝下過量的糖，將造成未來的健康風險。
2019/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098367822
儘管研究有提供「葉酸」和「魚油」的數據，但卻完全沒有說這2種補充劑是對健康有益。也就是說，三立新聞所說的「例外」，根本就不存在。
2019/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357368296
星巴克為迎接秋季，於2019年9月18日推出季節限定的「週年紀念綜合咖啡豆」開啟秋季的旅程，還同步上市一系列糕點，並推出秋季商品系列將星巴克女神搭配在金屬光澤的古銅色系上。另外，於2019年10月1日全台門市上市2020年曆。
2019/09/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111368515
宜蘭縣政府2019年度針對早餐業、飲料冰品業及速食業者辦理「餐飲衛生管理分級評核」，經過一個月如火如荼的評選，共有117家業者脫穎而出，得到「優」級、「良」級的肯定。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5357368496
一直以來被視為是養生夯品的黑色食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進頭髮和皮膚的健康、牙齒變白等功效，但美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）卻禁止不能將活性碳、炭粉作為顏色添加劑來使用。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739367458
農糧署2019年秋天除與永豐棧酒店合作外，預計2019年10月3日與中南海酒店，以及2019年11月6日與大毅老爺行旅酒店推出多種美味雜糧料理，屆時各家業者將推出用餐優惠方案，希望國人一同以行動支持最在地、最新鮮、最具創意之國產雜糧美食。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739367553
為更深度品評咖啡風味，Nespresso邀請專業的「葡萄酒管家」山姆大叔Sam首度跨界來到咖啡領域，攜手世界咖啡大賽得主LuLu魏汝瑛，一同體會咖啡經典的香氣奧秘。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470367684
觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234368008
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發，推出香草莢加工新技術：研發香草莢發酵機，因此縮短加工製程。改良後可提升香草莢中的香草醛含量達2.5%以上，高於進口香草莢，使國產香草莢品質提升、期望促進外銷！
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470367284
行政院農業委員會農糧署與基隆市政府於2019年9月16日在基隆市武崙國小共同舉辦「產銷履歷國產豆奶進入北北基校園」啟動儀式，農糧署以專案補助運費，限定校園無限量優惠之產銷履歷國產黃豆奶及黑豆奶，作為正餐的飲品搭配或是補充營養的飲品點心。
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593367872
「2019FIA食創獎」公開了完整評審團名單！超強的評審陣容，期待能齊力發掘台灣不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者，徵件至2019年10月18日，歡迎飲食相關業者踴躍報名！
2019/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593366272
成立54年的台聚集團，讓一群平均年齡30歲、化工人與農業人「混搭」的10人團隊，利用本身是原料生產者的利基，往下游發展B2C（消費者市場）產品。3年來，他們開發可讓蔬菜冰7天不壞的保鮮袋，不僅打進全台1500多家通路，還成為好市多第一個在台灣採購的保鮮袋供應商。
2019/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593366472
2019年雪碧在中國市場可謂大動作頻頻：時隔5年更換LOGO、創立58年以來第一次更換瓶子、研發首款椰子水汽水......著實在汽水界刷了一波存在感。
2019/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739366658
翻開食藥署的「非登不可」食品業者登錄平台，登錄之食品業者已經突破47萬家，卻僅靠編制不到700人的食藥署管理！如此懸殊的比例，光要處理食品產業的業務，其壓力與工作量可想而知。食藥署早應開始著手建立「食品技師簽證制度」，以專業的食品技師協助食品安全衛生管理能量的放大，對各個產業類別食品業者之食品安全衛生進行確認與審查，通過後予以簽證，妥善維護國民健康。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098365822
有害生物對於食品安全的危害相當巨大！老鼠及其排泄物會直接或間接傳播可怕的疾病，包括漢他病毒出血熱、漢他病毒肺症候群及地方性斑疹傷寒等，被感染者可能出現發燒、疲倦、嚴重肌肉痛、頭痛、嘔吐、腹部不適等現象，嚴重者會呼吸衰竭與休克，重症之死亡率還高達30～50%！因此，被汙染的麵粉都不能食用，只能丟棄。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111366915
三愛生物醫學科技股份有限公司（簡稱三愛生醫）於2012年成立至今，專注於植物新藥研究與培育高效固態菌絲體牛樟芝、阿里山金線蓮、益生菌等保健食品研發，一條龍生產絕不委外，嚴控製程維持高水準。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593366977
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）2019年度至台北市各超市、超商、大賣場、雜貨商行等處抽驗50件日本進口食品，包含蔬菜、水果、水產品、包裝食品(醬料、零食、泡麵、麵製品、飲品等)產品，委託清華大學原子科學技術發展中心放射性核種分析實驗室檢驗食品中輻射殘留量（碘-131、銫-134及銫-137），檢驗結果皆符合規定，另針對40件包裝產品進行標示查核，結果1件不符規定，不合格率2.5%。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357366991
四面環海與匯集的洋流造就台灣得天獨厚的豐富海洋資源，然而同樣談起「食魚」這件事，卻遠遠不及同為海島國家的日本。行政院農委會副主委陳添壽表示，「食魚文化必須得從小扎根，唯有讓學童接觸、瞭解食魚文化，才能進而更懂得珍惜我們的海洋資源！」
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111366515
2019年8月，百事可樂公司（PepsiCo）正式投入51.4億盧比（約22.3億新台幣），要在印度北方邦（Uttar Pradesh）為期3年興建一座零食工廠。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593366777
為搶攻「即時拌麵」快食商機，萊爾富與排隊名店「銷魂麵鋪」首度聯名推出「大師兄銷魂乾拌麵」，全台限量20萬碗，每日每店新鮮限量供應，即日起至2019年10月8日止，購買「大師兄銷魂乾拌麵」加價還可得到Hi-Life Original或伊藤園的指定茶飲。
2019/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357365991
在華人飲食文化中，飲食不可過度寒涼，但食用過熱食品對身體亦不佳，到底該食用熱食還是涼食呢？無論是何者，都需依個人體質和喜好、食物的性質決定，沒有絕對的對錯。
2019/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234365608
2019年以來，送餐平台在台灣大爆發。Uber Eats、foodpanda業務量都預期達到驚人的3倍成長。無座位、無招牌、全靠外送的「幽靈廚房」、「虛擬餐廳」順勢而起。這個在歐美正火紅的最新商業模式，將為台灣餐飲市場帶來怎樣的變革？
2019/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975365634
切開蘋果，果肉呈現半透明、深黃色的樣子，我們通常將其稱為「蜜腺」。結蜜、帶有蜜腺的蘋果，一直廣受消費者喜愛，甚至有人將這些蘋果稱為「極品」，而這居然是因為蘋果有生理障礙才產生的症狀！
2019/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357366191
中秋佳節在吃烤肉後，來顆香甜的柚子可以說是一件最為解膩的事情！但過去卻也曾有民眾服用降血壓藥後吃柚子，而造成血壓驟降、冒冷汗甚至昏倒在地的事件！究竟為何醫生總會說「吃柚子切勿配藥」？又有哪些藥物可能會與柚子之間產生交互作用呢？
2019/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098365527
今日常見的奶黃月餅，最初是奶黃月餅之父葉永華從港式點心發想，將奶黃包巧手轉化成月餅。推出後，卻沒想到在香港引發偷竊、山寨等新聞事件。流行30多年，如熔漿般洩出的流沙餡是新創意，又在市場引起一陣跟風。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852366046
每年遇上中秋烤肉「鋁箔紙該用亮面還是霧面？」這個長年讓人爭吵不休的問題，可能是個「假議題」！因為仔細探討熱傳遞方式的話，你可能會發現......不管用哪一面，可能對烤肉熟不熟這件事影響不大！
2019/09/12 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5357365791
根據資料統計，2018年全球番茄醬總產量將近9百萬公噸，平均每個人每年吃下1.2公斤的番茄醬！但你知道嗎？總常搭配著西式餐點出現的番茄醬「ketchup」，其實這一詞最初可是起源於閩南語喔！但究竟吃薯條時一定要搭配的酸甜好滋味又是怎麼製造的呢？現在就跟《食力》一起一探究竟吧！
2019/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593365177
香港貨品編碼協會（GS1 HK）於2019年8月23日舉辦以「科技x創新x食品安全」為題的食品安全論壇，探討如何善用創新科技，鞏固食品可追溯性以達致食品安全，吸引約300位業界人士參與。食物安全中心代表亦於會論壇中重申將於2019年底推出「食物貿易商入門網站」（Food Trader Portal），加強進口監管之餘亦便利業界貿易。
2019/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593365377
「松發」、「黃亞細」及「發起人」並稱為「新加坡3大肉骨茶」。但相較於1950年代開始售賣的黃亞細肉骨茶、1969年創立的松發肉骨茶，1978年創立的「發起人肉骨茶（Founder Bak Kut Teh）」可以說是後生晚輩，卻是國際巨星周潤發、周杰倫等的愛店！創辦人蔡水發利用早年養豬、對豬隻結構了解的優勢，研發出輕輕一撥骨肉分離、以「長排骨」著稱的「發起人肉骨茶」！
2019/09/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470365589
中秋節3天連假即將到來，全家便利商店除了針對相關烤肉產品，祭出加碼優惠外，為因應出遊潮，消費者有輕食方便帶著走的需求，2019年9月11日起將陸續推出道地韓式飯卷、夯吉好棒棒、芋見夾心土司等鮮食新品，品項皆通過Clean Label潔淨標示認證，中秋連假家人團聚可以吃得開心又安心。
2019/09/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975363834
只要動動手指，當日快訂快取，「天和鮮物」讓你一站購足，新鮮到貨、新鮮上菜，盡情享受新鮮生活！
2019/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098364727
近年來品牌體驗的趨勢興起，零售商為增加顧客人流紛紛於商店內開餐廳，如加拿大運動服裝品牌Lululemon其芝加哥旗艦店和美國家居品牌Crate & Barrel設立之「The Table at Crate」，試圖將餐飲帶動實體零售。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852363741
在手搖飲林立的台灣，生產塑膠食品容器（包含塑膠杯、塑膠碗）的瑞興工業，擁有如50嵐、日出茶太等大客戶，曾有台灣杯王之稱，年營收約8億。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852364741
時尚界的年度盛會─麗晶之夜於2019年9月4日晚間熱鬧登場，晚宴的派對主題是以好萊塢經典大片「Pretty Woman麻雀變鳳凰」為主軸，重現電影主要拍攝場景─比佛利山莊麗晶酒店以及Rodeo Drive精品大道的氛圍，並邀請到首位榮獲「紐西蘭三頂高帽」殊榮的台灣主廚李信男掌杓，佐以璀璨華麗的珠寶大秀、精彩的歌劇表演以及與購物優惠，與貴賓們歡度一場精采無比的好萊塢名流派對！同時，麗晶精品的「黃金週購物禮遇」也於當日同時開跑，當晚有多項限定折扣贈禮及銀行獨家加碼禮，與會貴賓在享受歡樂的派對氛圍、全新的味蕾驚喜之餘，也可享有史無前例的高額折扣與贈禮。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739365153
花蓮縣政府農業處表示，2019年8月31日到2019年9月22日期間，將展開花蓮縣文旦柚系列行銷展售活動，提供全國民眾多樣化的佳節贈禮選擇。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098363622
亞尼克在2018年7月正式布點台北捷運，建置54台「自動蛋糕提領機」（YTM），消費者不只可以領取線上訂購的生乳捲，也可以現場購買。這個籌備近一年的計畫，光是軟硬體建設就耗資近 6000萬，還未計入捷運站租金、巡檢人事支出等費用。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111364315
為迎接2019年中秋燒肉戰局，首次與致力於推廣日本食品的官方單位 JFOODO合作，即日起至2019年9月13日前，推出到期間限定「神級A5和牛雙人盛宴」，即可享用日本A5等級和牛套餐，附餐「海膽魚子醬干貝沙拉2盅」及「和牛紐約客薄片佐松露月見壽喜燒醬汁」，除了以最優惠價格享受到高級食材外，胡同燒肉再加碼贈送「胡同燒肉貴賓兌換券」及「一幻x胡同居酒屋（板車環球店）拉麵5折券」，豐富贈品讓套餐CP值爆棚，絕對讓胡同粉絲大呼過癮。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvhipster/paper/5357365096
天氣炎熱，身為媽媽的你，想吃美味鬆餅來個悠閒下午茶，不只要煩惱排隊汗如雨下、又要擔心在外用餐的食品衛生…...究竟該如何共創跟孩子的美好親子時光呢？就讓「預拌鬆餅粉」來貼心神救援，在家跟孩子一起手做鬆餅！愛你，所以手拉手一起做點心。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616363660
日本企業Integriculture正在開發一種不需要任何動物參與、基於細胞培養的人造肥肝，有望成為充滿爭議的肥肝之替代品。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111363915
以食品安全的觀點來看，熱的食物盡快降溫到18度以下，可以避免細菌的快速繁殖造成食物腐敗壞掉。因為一般細菌最樂於生長的溫度環境在20度到50度之間，所以食物要保存，要嘛要保持在60度以上，要嘛就保存在18度以下，如果選擇的是冷藏，那麼在冷卻的過程中，接觸到這個溫度帶時，通過的時間越快越好。所以放在冰箱裡冷卻的速度，當然會比放在室溫快，因此是更加安全的。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593361777
以平均壽命80歲計算，如果把早餐、中餐、晚餐與三次點心都算進去，每個人的一生大約用餐 175,000 次，而每一餐都是社會與文化的縮影。食物可以表達我們的價值觀、生活目標以及當前的流行趨勢。每個人喜愛的食物不盡相同，而我們的偏好也塑造了我們的個人特質。在大多數的情況下，觀察餐盤中的食物，即可看出用餐者的個人主張，以及所熱愛的事物。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098363222
不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在 「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593363272
摩斯漢堡採用美國植物牛肉Beyond Meat，2019年6月6日推出「摩力蔬食堡」後，進而推出「摘鮮綠摩力堡」，將蔬菜代替麵包製成新品。另外，2019年秋季新品上市，新款米漢堡商品憑發票可抽漢堡兌換卷等好禮！
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593363377
True Food Innovations2019年於旗下料理包品牌True Chef和Chef’d推出專為零售商設計的新型料理包，採用無添加防腐劑、人工香料和色素的新鮮食材，可以保存長達55天，經FDA美國食品藥品監督管理局和USDA美國農業部認證，不使用防腐劑或高溫處理也能達到食材保鮮和殺菌效果。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234363503
台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」自即日起開始徵件至2019年10月15日，歡迎各大飲食相關產業業者報名。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111363715
新北市衛生局2019年9月4日及5日分別接獲介壽國小、錦和高中及文德國小通報疑似食品中毒案件，疑似中毒通報人數近207人出現腹痛及腹瀉等腸胃道症狀，其中有12人就醫。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739362153
根據美國的商業不動產及顧問公司世邦魏理仕（United States Commercial Real Estate Services，CBRE）針對食品雜貨店的最新報告，雜貨業的電子商務在未來5年內不會有驚人突破，然而，科技仍會在重新定義消費者的購物體驗上發揮關鍵作用。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852362341
今時今日，速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式，從新時代消費族群的邏輯出發，了解他們的需求與渴望，並設法用他們覺得酷的方式，將主張傳遞給他們（appeal to them）；而所謂「appeal to consumer」，並不是一昧迎合消費者的需求，事實上，消費者通常說不出要什麼；而是要察其所需，投其所好，給他們超越期待的驚喜！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593362472
翻開外食菜單，乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡，內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽，日日在吃的中式飯麵，事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例，一般漢堡的熱量則大多落在400大卡，其實並不高，附餐若搭配生菜，加總起來，反而可以比日常中只有寥寥幾根青菜點綴的外食還健康，鈉含量也少了快1倍。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234362608
作為台灣本土最老的速食品牌，頂呱呱積極年輕化與多角化發展，從國外代理了5家餐飲品牌來台，包括UNCLES TAIWAN、BOBBYBOX、東京油組總本店、SHELL OUT與新加坡發起人肉骨茶。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852362741
作為全球、全台最大的連鎖速食品牌，陪伴許多人長大的麥當勞，靠著一致性的標準作業流程，讓速食風潮從1984年開始吹入台灣、至今不墜！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975362834
根據《食力》「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」調查統計，民眾在速食常見品項像是漢堡、炸雞、薯條等各有所好，麥當勞、肯德基、摩斯漢堡分別用自己的優勢，抓住消費者的胃。
2019/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470361884
身為火鍋愛好者的你，不能不知道1962年創立的西北食品工業股份有限公司（簡稱西北）其實是全台第一家魚漿餃類製造商，作為火鍋魚漿餃類製造業的先鋒，西北品牌光芒的背後累積了無數的跌跌撞撞，才達到現在的火鍋料產業規模。
2019/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111362210
你有想過當威士忌遇上泡麵，會激盪出怎樣的火花嗎？原本應該是平價的泡麵華麗升級成牛肉麵，再搭配昂貴洋酒威士忌，統一聯手馬諦氏推出「中秋佐餐限量組合」，將滿漢御品（牛肉泡麵）搭配威士忌一起銷售。
2019/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098362022
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年7月底至8月初共計抽驗11件月餅產品及烤肉用食材，檢驗結果1件不符合規定，不合格率0.9％。
2019/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739362058
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年共計抽驗100件麵製品，檢驗結果1件不符合規定。
2019/09/02 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5357361991
「老闆，這豆腐應該不是基改的吧！」這是市場的我們，而且是大多數的我們。到了賣場，拿起瓶裝豆漿看一看，發現背面標示著基改黃豆的字樣，就把它放回架上。這份對於基改黃豆的恐懼，真的對嗎？ 市面上常見的基改食品多數來自基因改造的黃豆，黃豆可加工製成醬油、豆腐、食用油及其他豆類製品。這不僅與我們的生活息息相關，更是許多民眾關心且在意的食事。 其實，我國進口基改黃豆是經過農委會與衛福部層層把關，在全球許多國家也都允許種植或是許可進口。而且，基改黃豆不僅有比較強壯的環境抵抗力，抗蟲害等特性也減少了農藥的使用，對環境永續更友善。更重要的是，黃豆是優良蛋白質的來源，其營養價值與非基改黃豆等同！ 在進口到台灣市場前，也會針對人體與環境進行嚴謹的安全性評估，例如測試有無毒性與過敏源、田間試驗以及動物試驗等，皆為確保基改黃豆對人體與環境的安全性無虞。 相信專業、相信科學，認識與了解基改技術，無須過度恐慌與排斥，建立正確的食安知識，才能保障自己的「食」權利。 【本影片由美國黃豆出口協會委託製作】
2019/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111361515
包餡丸類的研發替丸類產品增添了豐富的新食感，例如常見的包餡貢丸、包餡火鍋丸、麻吉燒等產品，因包入香菇、碎肉、起司、芝麻等餡料後，除了增添產品的風味外，口感也大幅提升，是不少大人小孩的最愛。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975360539
文化多元的俄羅斯，具有廣大領土，由許多民族組成。俄羅斯的乳製品豐富多元，許多經歷文化融合已無法追究起源處，但仍有兩群乳製品帶有鮮明的文化特徵，來自於「蘇聯」文化與「高加索」文化。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357361096
全球魚子醬市場每年生產約200萬噸，具有50多個國家產出魚子醬，其中中國產量最大，每年生產約136萬噸，而阿聯酋看準魚子醬的商機，近年開始加入鱘魚養殖的行列，試圖打入魚子醬的市場，發展石油產業以外的經濟。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234361208
以目前癌症輔助的營養品而言，最常見的就是高蛋白質，增加病患的營養；胺基酸，例如麩醯胺酸，協助組織的修復；而多醣體–褐藻醣膠，則能達到調節免疫力及抗發炎效用。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852361646
創業家兄弟旗下食品電商平台「365超市」，2019年首度加入中秋檔期，推出「中秋吃貨月」專區，於2019年9月3日前在平台上不限金額消費送「7-ELEVEN中杯冰拿鐵」乙杯！
2019/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975361034
全家便利商店先前推出複合店成功後，再次於高雄推出具咖啡、洗衣及超市三種機能的店型「高雄真愛店」，為慶祝開幕於2019年8月30日起推出多樣優惠活動，包含義式拿鐵、卡布奇諾買一送一，自助洗衣半價，以及超市蔬菜品項三包百元等。
2019/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852361141
每到冬天，各家火鍋店總是大排長龍，熱門名店更是一位難求，何不試試看到通路去購買湯底回家自己當大廚呢？
2019/08/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357361496
手搖飲料店一芳水果茶，2019年8月初在官方微博表態支持一國兩制、反對香港罷工，甚至以「暴力」字眼譴責此次運動。消息一出，許多台灣消費者揚言抵制一芳，發起拒喝行動。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470360484
西元1974年，美國一位佛吉尼亞・柯林斯 ( Virginia B. Collings ) 教授的研究指出，人的舌頭上遍布著味蕾，而所有味蕾均有能夠感受各種味覺的細胞，這些細胞各自負責辨別一種味道，過去之所以存在這樣的誤會，推論是因為人類舌頭上的每個味蕾中分布的細胞數量、種類皆有差異的緣故，其實人類舌頭的不同區域負責的味道並無明顯的差異，因此「舌頭上不同部位能嚐到不同味道」的說法，確實是一項錯誤迷思！
2019/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852360741
近年來，植物蛋白在食品飲料原料中採用比例逐漸上升，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球食品飲料市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現植物蛋白中主要以大豆蛋白使用最多，且應用於肉、魚與蛋類產品比例上最高。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234361303
農委會規劃核准弗雷拉納（Fluralaner）使用於雞隻治療紅蟎感染，所以衛福部修正動物用藥殘留標準第三條，增列弗雷拉納（Fluralaner）於雞之肌肉、肝、腎、脂(含皮)及蛋之殘留容許量。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470360084
江戶時代興起的「文字燒」，基本材料是麵粉加糖，吃起來像甜甜的、脆硬的瓦煎餅，由於原料與模樣的關係，說是鯛魚燒２D版的祖先也不為過。雖說鯛魚燒的祖先是文字燒，可是就技術面來看，兩者的製法完全不同；前者使用烤模，後者單憑手藝。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593360177
脂肪肝是目前常見的問題，有些研究發現脂肪肝比例可達10%，甚至在肥胖族群，脂肪肝比例會達到50%以上！這更進一步增加肝臟病變風險。這些警訊主要原自生活與飲食型態的問題！把握這3個原則，包準你改善體脂和脂肪肝！
2019/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234360208
慈悅國際作為第三方驗證機構，在台灣推展「潔淨標章」（Clean Label）評鑑制度，截至2019年8月已有74家食品廠中的421項產品符合其標準，此評鑑制度有助於培養更友善的食安環境並建立消費者與食品廠商間誠信。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234360303
有鑑於國人對於飲食需求的改變，日本定食類連鎖餐廳第1品牌「大戶屋」期望透過食的教育使大眾的飲食生活趨向更好，因此於2019年9月20、21日假大戶屋行天宮站店舉辦「大人的食育講座」，邀請營養師林世航來告訴你怎樣「挑食」最健康！報名日期至2019年9月11日截止，消費者可至活動通網站報名，參加者還可獲得大戶屋定食折價券。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098360527
擁有131年輝煌歷史的蠔油發明者李錦記，多年來始終不遺餘力在全球發揚中華優秀飲食文化及積極培養未來的烹飪人才，2019年8月26日特別邀請香港米芝蓮星級大廚陳國強師傅來到馬來西亞進行廚藝交流，與來自馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會（簡稱姑蘇行）的希望廚師分享他成功的廚藝秘訣。
2019/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616359063
Pod Foods為一創立於美國舊金山的食品分銷新創平台，作為連結製造商與零售商的橋樑，致力於幫助新創品牌能在大型零售商店通路販售商品，同時讓消費者能以較低廉的價格買到合適的商品。
2019/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111359918
新學期即將到來，全家便利商店自2019年8月28日起推出「冠軍師傅麵包」新系列，且早餐超值配活動加入大份量飯糰品項，為你省荷包的同時，也讓你吃飽、吃健康！
2019/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098360022
臺北市政府衛生局抽驗各式油炸、咖啡製品共計20件，檢驗結果均符合規定，提供選購原則供民眾參考。
2019/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739360058
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）至北市量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處抽驗和查核產品標示20件美耐皿類食品容器具，檢驗結果均符合規定。
2019/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852357849
在重視食安又講求美味的趨勢下，國產雞肉的肉品衛生與肉質，成為消費者關注的焦點。雞肉要好吃又安心，降溫處理是最重要的關鍵，現在國人有了更好的選擇，就是俗稱「吹冷氣的雞」的「洽富氣冷雞」。
2019/08/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852359144
燒燙燙的火鍋中，除了必備的肉品與葉菜類，再來就是火鍋料的霸主魚餃了！但當你夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，最後，心中冒出最大的疑問：魚餃裡面真的有魚嗎？現在就讓我們一起來一探究竟火鍋餃的誕生過程！
2019/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593359770
2019年下半年萊爾富以「生活態度」為主題，推出3波年度強打的「會員集點加價購」活動，2019年8月19日至2019年12月3日止，將依序推出「奔放活力」、「享樂煮意」、「文青寫意」會員集點加價購活動，設計一系列兼具童趣、療癒、精緻、實用等生活商品，為生活煩悶、忙碌的現代人創造更不平凡的生活態度。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357357899
全家便利商店從2016年4月開始推動新的APP綁定手機的會員機制，至2018年12月已累積800萬會員，主力客群中甚至每兩個人中有一人即為全家會員，帶動2018年前三季累積營收達650億，較2017年同期成長11.17%，成為全家新的成長動能。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357358594
柴神興業總經理陳進炮說：「一日之計在於晨，除了呈現食物真正的營養價值、守護每個人的健康活力是巧速餅的品牌使命！柴神興業期望透過巧速餅在這個繁忙的現代社會中，以最簡單的方式讓消費者品嚐來自大地的恩賜！」
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357358899
大腸激躁症（簡稱腸躁症）為消化道系統功能異常的疾病，可能原因有壓力、飲食不當等，症狀會依據每個人而有所差異。2004年開始，Peter Gibson教授運用「低FODMAP飲食」方式試圖改善腸胃不適病患的症狀。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470359487
年長者易有體衰、精神不濟、白天嗜睡的徵兆，透過均衡完整的營養補充，才能增強體力，退而不休，到處趴趴走！
2019/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739359556
大西洋飲料於2019年8月22日主動通報新北市衛生局，7月4日及7月18日製售寶特瓶裝的蘋果西打（2000mL）產品，被民眾客訴反映有懸浮物之情形，大西洋飲料也在8月19日主動停止問題產品生產線。目前也已開始將生產日為2019年7月1日至8月18日商品全數下架回收。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234359706
每月15日是「食物日」，中秋節將至，新北市農會將於2019年9月15日在希望廣場選用秋季代表水果「文旦」來製作創意料理，邀請大家參與「創意文旦食譜共食活動」，了解當季食材活用技巧、品嚐美味台灣農產，吃得快樂又健康！
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593356570
農糧署極力推廣稻米加工應用，舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，特色米製伴手禮冠軍出爐，由美得食品有限公司推出果香貝殼酥、蕾萌司奪冠。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975357332
暑假到了，在家的時間長了，媽媽叫你打掃家裡的機會也大了，還沒打掃前就開始覺得心累，那......要天天打掃面積媲美豪宅的大型食品工廠該如何是好呢？
2019/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616357968
創業家兄弟旗下店商平台生活市集「公益專區」2019年正式上線，專區與數家公益機構合作、協助銷售商品，並於專區內所得全數支持公益團體。2019年中秋節即將來臨，專區內中秋公益禮盒預購熱潮已開始。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470358487
你也有過原料比例抓不準的煩惱嗎？ 6張懶人卡，讓廚房新鮮人也能一展廚藝！
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098358720
農委會2019年8月21日起一連兩天在臺大醫院國際會議中心舉辦「2019智慧農業國際研討會暨聯合成果展」，邀請美國、日本以及我國專家學者，圍繞四大主軸分享智慧農業相關技術應用及探討未來農業轉型方向。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470356782
開元食品邀請法國風味糖漿生產商MONIN合作進行「2019秋冬飲品趨勢及應用分享會」，將消費趨勢及飲品技巧分享交流給台灣餐飲業者。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098357120
營養在嬰幼兒出生之後的1000天內極其重要！在嬰幼兒營養產品發布中，嬰兒配方奶粉是最受歡迎的品項，嬰兒零食則是數量增長最快的項目。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111358613
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年7月共計抽驗82件蔬果產品，檢驗結果7件不符合規定，不合格率8.5%。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470354782
俄國超市，貨架上有著各式各樣的乳製品，讓人眼花撩亂！而俄羅斯為什麼會有這麼多元種類的乳製品？是因為橫跨歐亞具有廣大領土的俄羅斯，從遠東地區到東歐地區，居住著許多民族，而這些不同的文化也造成了俄國乳製品的種類非常多元。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470357487
農藥從上市前的註冊、到實際生產、儲存、運輸、販售、使用與廢棄的整個過程，都受到法規規範，主要負責農藥管理的機關單位，分別是農委會動植物防疫檢疫局（防檢局）、農委會農業藥物毒物試驗所（藥毒所）、衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）、農委會農糧署等4大單位…
2019/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234357506
臺北市政府衛生局抽驗生鮮蝦仁共計29件，檢驗結果均符合規定，提供選購原則供民眾參考。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852357544
行政院召開肉品標示管理協商會議，決定推動業者於產品包裝上完整屠宰日期（或生產日期）及有效日期等資訊之規範，目前考量業者執行須有調適期，因此先由衛福部採鼓勵方式逐漸推動此規範。
2019/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852356049
從統一優酪乳部門領導位置離開，研發出知名產品AB優酪乳的王世煌，2010年創立無添加優格品牌「馬修嚴選」。創辦至今近9年，擁有19家店面及銷售於大型通路如全家、全聯等，年收超過兩億，成功背後其實擁有不為人知的創業故事。
2019/08/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593355970
近年來環保意識抬頭，歐洲推出環保的紙質吸管後，全球食品業開始著重在環保化包裝上，試圖減少塑料使用，而在成本、技術、設計等考量下，企業以不同的方式推出環保包裝，進而推動包裝環保行動。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111355013
電商平台奧丁丁市集精選近百項小農產品，2019年8月13日起至8月21日於台北統一時代百貨B2推出快閃店，希望藉由連結產地與消費者，讓民眾近距離接觸台灣在地優質產品。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739355051
80年製麵大呷麵本家「家麵」乾拌麵新系列在2019年8月秉持商品核心訴求「無人工添加物」、「無味精」、「無防腐劑」等，帶給消費者不只是麵好吃，而是更乾淨透明的食品成份。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975356732
為了打擊假冒威士忌，格拉斯哥大學（University of Glasgow）一個工程師團隊宣佈開發出了一款小型品酒師，用一個肉眼無法看見的奈米級「人造舌頭（Artificial tongue）」，可以分辨出不同橡木桶中陳釀的同種威士忌之間的微妙差別。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234353306
最近又開始有廠商拿「血袋」裝起「紅色飲料」販賣，尤其讓自拍網紅們過足了獵奇的癮。但這類袋子裝飲料未經過殺菌，有沒有洗過袋子也不知道，所以飲料的衛生要相當注意。最重要的是，市面這種血袋應該都是PVC做的，絕對有塑化劑汙染的可能。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616356168
雀巢在台灣首次推出「Nescafe Cold Brew 雀巢冷萃咖啡系列」有黑咖啡及拿鐵咖啡2種口味，2019年8月14日開始特別在全台7-ELEVEN超商獨家限量販售。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098356425
從小吃到大最熟悉的「森永牛奶糖」，應是大家心中的經典零食，但在2019年8月14日各大媒體報導「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」讓台灣森永製菓公司、消費者都感到相當疑惑、震驚。食藥署於8月15日召開「森永牛奶糖稽查檢驗結果說明」記者會，針對此次抽驗森永牛奶糖檢測「牛成分」結果為「陰性」做出說明，明明有添加乳製品的牛奶糖，到底檢驗烏龍是怎麼一回事？
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357356594
農委會於2019年8月21日至22日率領專業出口業者、青農及農民團體代表共赴俄羅斯莫斯科，舉辦「台灣農產品推廣會與媒合會」，將台灣精緻、優質農產食品，介紹給俄羅斯政要、進口商及專業買家。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975356637
創立於1994年的台灣本土咖啡品牌怡客咖啡於2019年走入第25個年頭，在面對如此競爭的市場環境下，怡客咖啡如何以自己的風格在咖啡紅海中存活下來？
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616354768
阿舍食堂與家樂福有獨家聯名款「島妖嬉遊保平安組」，且於大潤發、愛買、Pchome 24h、Momo等通路也推出「萌鬼吉利箱」引起熱議。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470355087
食物的選擇將左右農業生產，當消費者需求與在地生產越來越脫節，將使得在地農村經濟規模越來越萎縮，另一方面，也會使我們必須花費更多金錢來進口食物。因此，藉由推廣食農教育，吃當地、吃當季、了解在地農產，有其必要性。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357355099
台灣在2014年油品食安事件之後規定上市上櫃的台灣食品業必須編製CSR報告書，同樣也發生過食安事件的日本更認為，食育就是改善食安環境的重要途徑！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234355106
從服裝的要求、領餐時不可交談，就能看出日本校園午餐對於飲食禮儀與衛生的重視。再從餐點的設計融入了飲食文化和在地食材，吃一頓午餐也等於上了一堂食育課！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111355118
在《食育基本法》的規定下，日本各級地方政府都必須落實推動，每年6月的「食育推動全國大會」，可看到日本從上到下如何運用有趣的方式推廣食育。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098355120
2005年頒布的《食育基本法》奠定日本完整的食育推動基礎，由此樹立中心思想、再系統化有方法地逐步展開，自此日本全國推動食育都必須依循著《食育基本法》的原則規範。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975355132
為了由上而下貫徹食育，日本政府於2005年通過《食育基本法》，是全世界第一個將食育立法的國家。近年來，台灣也興起食農教育的風潮，落後日本近15年，雖然政府和民間、學校等群力推動，但在沒有專法的前提下，只能兄弟爬山各自努力。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357356194
2019年8月14日各大媒體報導「森永牛奶糖沒有奶」、「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」，檢驗結果讓台灣森永製菓公司（簡稱森永公司）大感疑惑，森永牛奶糖明明成分標示有牛奶成分，卻沒有添加？這有可能嗎？
2019/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098353920
我侄女在2019年7月9日寄來一個網路連結，我點擊後看到一個2018年12月11日發表的視頻，標題是遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃，內容是一位骨科醫師在講述麵食的害處。
2019/08/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593354970
2013年速食店陸續發生「綠薯條事件」，引起社會關注。北市衛生局2019年6月抽驗馬鈴薯及其加工製品共計30件，檢驗結果均符合規定，並強調，無法僅由馬鈴薯外觀變綠的現象，判斷配醣生物鹼的含量，所以消費者不必看到些微變綠而感到恐慌。
2019/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852354049
生酮飲食是大量攝入脂肪，少量攝入蛋白質和極少量攝入碳水化合物的一種飲食方式，日益普及的這種飲食推動了一系列以生酮為定位的產品發布，其中運動營養品的新產品發布數量處於領先地位。
2019/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098354425
大部分民眾都希望吃得安全，所以要求農作物的農藥殘留是零檢出，認為零檢出就是無毒，就是安全。但就技術上真的能做到零檢出嗎？零檢出就等於是無毒、無農藥嗎？如果零檢出不等於無農藥，那麼零檢出是真的是必要的嗎？因此，農藥零檢出到底是出自於實際，還是來自於迷思？
2019/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111353718
日之出屋製菓產業株式會社2019年8月9日（五）起將首度於微風南山展開世界第一個「ささら屋（SASARAYA）」日本仙貝煎餅期間限定店，「經典白蝦仙貝」原料中的米皆為日本富山縣所產，送禮自用兩相宜。
2019/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470353782
2019年英國IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽金車噶瑪蘭3度榮膺IWSC特金獎，此外，更有12款於日前甫公布的2019年IRS國際烈酒評鑑勇奪2面白金獎與10面金獎的高度殊榮，成績出色。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111354118
馬祖的生鮮肉品因畜養成本較高，大多從臺灣購買冷凍肉直接販賣，而馬祖唯一的菜市場，獅子市場只有一攤溫體豬肉攤，由兩家豬商輪流使用。而當東莒人需要新鮮的溫體豬肉時，南竿的豬商這時就會用「寄船」的方式，將新鮮豬肉送到東莒人的手中。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470351182
中元節檔期家樂福特別跨國攜手友善雞蛋聯盟、日本京都宇治市代言人茶茶小王子推出台灣首支使用非籠飼雞蛋為原料的食品：非籠飼雞蛋蛋捲及非籠飼抹茶雞蛋蛋捲，希望在中元節提供給顧客另一種健康安心的選擇。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593351675
隨著市場需求擴大，未來會有更多的植物基冰淇淋出現在市場上。許多的品牌入局，植物基冰淇淋的口味、健康性、安全性一定會成為競爭的主要方向。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975352637
偷吃吐司位於萬華南機場的文青早餐店「偷吃吐司」，主打4.5公分的超厚吐司系列，堪稱市面上最厚！每日早上7點開賣，每日狂銷200百份吐司，吸引不少部落客朝聖，成為最新打卡美食！
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975353437
灃食公益飲食文化教育基金會於2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動食育講座，邀請專家學者、營養師現場傳授生活化的飲食消暑知識，吸引老師、家長到場聆聽。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593351370
台灣傳統飲料茶、包含紅茶的重要茶區是在桃竹苗，這些地方大部分也都是紅土地帶，但紅茶泡起來並非紅色，而以植物生理來說，氧化鐵也是植物不能吸收的，所以不會跑到茶葉裡。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357353099
阿舍食堂2019年七夕前夕，更推出全新夢幻逸品「老饕半筋半肉牛肉麵」，此外也獨家與台灣全新成立的葡萄酒線上服務品牌——加佳酒合作，選用了油脂豐富的牛肋部位與牛筋，來搭配來自法國波爾多左岸地區的紅酒。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5975353637
雖含有修飾澱粉、泡打粉等食品添加物，不用擔心，這些都是經過衛福部核可，且在科學實證下確認其安全性。消費者能安心食用，安心選購，讓你輕鬆上手，享受烘焙的樂趣！
2019/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470353687
積極投入食物轉型議題的家樂福，繼2018年首辦真食獎，協助5個非營利組織實踐食物轉型計畫後，2019年8月7日舉行「第二屆家樂福真食獎」記者會，宣布第二屆將擴大徵集更多非營利組織的食物轉型計畫，並將從即日起開始徵件。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234351306
鮮乳、優酪乳等乳品類本來就含有乳糖，即便不額外加糖，法規規定營養標示的「糖」是「單醣」和「雙醣」的總和，這就會讓乳製品的糖不為0。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975352332
美國阿肯色州於2019年7月24日開始，規定假如產品的肉並非來自動物的話，就不能使用「火雞」、「牛排」、「培根」等詞語來描述，但也讓人造肉公司不服，決定向美國地方法院控告，阿肯色州此項法律限制商業言論且違反言論自由，此項法案也在審理中。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357352499
臺北市政府衛生局2019年5月持續專案抽驗散裝飲冰品及配料，第3波共計抽驗82件（包括74件飲冰品及8件配料），其中6件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率7.3%，其他產品均符合規定，未符合規定的店家也以違反食品安全衛生管理法相關規定進行裁罰。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098352520
臺北市政府衛生局因應夏日消費者對涼麵的購買需求提高，於2019年5月中旬針對涼麵進行食品抽驗，總計抽驗50件，其中2件經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率4%，且依違反食品安全衛生管理法相關規定進行處罰。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357352699
「精饌米獎」透過公開拆封、更換包裝、隨機盲樣編號流程，進行品質檢測及專家學者官能品評，從全台各地的優質包裝食米中選出品質優良、符合安全衛生規定的包裝食米，讓消費者可以經由通路買到優質又美味的米。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593352970
臺北市政府衛生局抽驗各式祭祀、普渡貢品共計28件，檢驗結果均符合規定，提供選購原則供民眾參考。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111353118
2019年8月5日，台灣的一芳水果茶因為一個微博公告，讓自己身陷品牌危機！然而，回顧近年在兩岸現今局勢下，台灣服務業進軍中國該如何處理政治表態問題，已是一門不得不面對的新學問！
2019/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616348666
2019年星巴克慶中秋，於2019年8月14日推出多款禮盒包含「月光寶盒」、「月光奏鳴曲」、「月光風華」、「月光花園」等多款系列禮盒供消費者選購！
2019/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852351944
你有看過蘋果表面有好幾個黑褐色、凹陷的斑點嗎？到底還能不能吃呢？這不是蘋果快爛掉了！其實這叫做「苦痘症（bitter pit）」，是蘋果生長時缺鈣造成的「生理障礙」。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098351425
瑞士雀巢公司（Nestlé）改變了可可果肉只能打成果汁或丟擲一旁的命運，2019年7月他們正式宣佈研發出一項專利技術，可以將果肉轉變成含有天然糖分的粉末，用於取代精製糖。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852351649
蘋果西打總經理孫幼英和黃姓廠長雖預見未確定並清除汙染源前，生產線某處可能還有汙染源，卻仍持續生產飲料，7月～9月總共生產了218萬餘瓶，且回收產品後，明知產品可能因為隱含汙染而持續衰敗變質，仍由黃姓廠長指示不知情的員工篩檢，將外觀清澈、無雜質的退貨品標示成「篩檢良品」，重新封膜後再度出貨，違反食安法遭起訴。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739351851
宋明樺營養師透過每日飲食指南引領我們重新瞭解蔬果攝取的重要性，並進一步解釋攝取所需水果量與挑選水果的秘訣！
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357350394
以水餃起家的旗山龍鳳食品股份有限公司（簡稱龍鳳），在1991年因觀察到消費者的需求開始銷售冷凍火鍋料產品，旗山龍鳳總經理王永強得意地表示，「龍鳳是全台灣第一間幫消費者做火鍋料搭配的食品品牌，對於產品面向的思考一直走在業界的前頭。」
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111351318
很多飼主都知道巧克力因為可可鹼（Theobromine）的緣故，所以狗不能吃，但其實不只巧克力，狗如果吃到含有甜味劑木糖醇（Xylitol）的食品，也會有致命的可能。
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739351451
衛生福利部（簡稱衛福部）於2019年8月2日發布修正「農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂34種農藥於豆菜類、薄荷、芹菜、紅蘿蔔等各類蔬果植物、農產品238項殘留容許量，也增列了杜蘭小麥歸類於麥類及蕎麥於雜糧類之規定。
2019/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593351570
GGAP是全世界制度最完整且廣為採用的農產品驗證系統，除了歐、美、日等先進國家積極推動，許多國際重要通路採購進口農產品時，也會特別要求GGAP認證。因此，推動台灣農產取得GGAP，除了能實現安全且永續的農業生產，更是通行國際貿易的最佳助力。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975350437
Uber目前正持續與矽谷全自動駕駛運載工具品牌Nuro洽談餐飲外送合作，由Nuro所生產的全自動低速車完成將餐點運送到集貨處（central hub）的前端作業，再由真人司機接手，將餐點送至顧客手中，完成最後一哩路。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975351037
台灣所在的氣候、地理環境造就一年四季「質優量豐」的水果，而台灣從南到北的水果特產也各有不同。但關於水果營養成分的秘密及水果加工品的擔憂，大葉大學食品暨生物科技學系柯文慶教授也在「夏日消暑好『果』食」良食脈動講座為大家一一解惑！
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975351132
中國直播主「口紅一哥」李佳琦攜帶中國鳳爪來台灣，並於電商平臺直播銷售。防檢局表示，接獲台灣網友檢舉，隨機展開全面性調查，已經追查到該直播主並開罰3萬元。該直播主在繳清罰款後，在1日上午已經搭機離開台灣。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739351156
衛生福利部新訂「散裝食品標示規定」草案，預計將菜市場、夜市、路邊攤販等店家都納入規範中，讓消費者可以清楚知道購買食品來源，此草案進行為期60天的預告評論期。食藥署在8月1日晚間10點發表聲明指出，「散裝食品標示規定」目前尚在預告階段，而食藥署也會將民眾的建議納入考量，決不會貿然執行。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234351201
臺北市政府衛生局2019年6月共計抽驗90件蔬果產品，檢驗結果12件不符合規定，不合格率13.3%，其中1件「百香果」檢出4項殘留農藥不符規定。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098346428
2019年夏天黑松再度聯手金門酒廠，推出最潮喝法－58度金門高粱酒凍飲，並邀請中華職棒啦啦隊人氣隊員Yuri擔任58金高活動大使，與黑松、金門酒廠長官一起舉杯。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593347173
近年來，國內美粧零售市場高達千億元，每年出口產值超過6億美元，致使臺灣化粧品製造業廠商數成長近3成，品牌商和代理商更超過上千家。在百家爭鳴和國際商機日益龐大下，政府又該如何保障消費者權益和強化國內化粧品產業的國際競爭力？
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234347404
頂好超市2019年7月24日起至8月18日，推出多款澎拜又超值的商品精選組合，折數最低68折起；此外超過30項商品推出天天超低價，消費者買越多越省荷包！
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852347442
OKmart於2019年7月發表自有品牌登場OKchoice，鮮食、點心、生活用品等多元面向，首波即以鮮食商品為主打，強調「便利衛生、安心食材」，首波5款異國料理新上市。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852349947
在媽媽、寶寶界，有一「爆款」的寶寶粥，甚至讓媽媽網友在批踢踢（PTT）上困擾地詢問「小孩戒不掉他們的寶寶粥，到底該如何是好？」而且光一個寶寶粥的產品就能夠創下單月銷售1000萬的好業績！而這幕後的推手就是「農純鄉」的二代——周書如。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111350518
衛福部食藥署將農試所研發的質譜快篩檢驗技術，公開為我國農藥殘留建議檢驗方法「食品中殘留農藥之檢驗方法──質譜快速篩檢技術（TFDAP0013.00）」，使我國食安把關技術邁入全新里程碑。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111350613
臺北市衛生局統計2019年4月至6月共13件食品中毒通報案，較去年同期增加3件，民眾要注意夏天常吃的生菜沙拉、生魚片、飲冰品等，是屬於食品中毒的高風險食物。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5234350706
衛生福利部修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，此次的重點為修正L-半胱氨酸鹽酸鹽及甜菊醣苷之品名草案修正，也依據國際規範調整其他食品添加物的規格標準。
2019/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739346759
創業家兄弟旗下電商平台生活市集看好中元檔期商機，2019年7月23日起推出「中元澎湃拜」專區，囊括品牌禮盒、澎湃組合、熱銷零食、飽食餐點、普渡飲品、拜拜用品等數百樣商品限時下殺3折起，全站免運送到家，買貴再退2倍差價。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234346509
茶籽堂推出油然綻放「2019台灣籽苦茶油禮盒」，2019年7月17日起至8月8日（四）凡於茶籽堂3家直營門市及線上購物商城購買，即可享最低9折優惠與多款加贈好禮。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098347523
｢好食好事基金會」與美國麻省理工學院合作舉辦的｢好食好事食農創新領袖營」──MIT PE 專業提升教育，以「數位轉型－智能科技驅動食農創新」為題，與60餘位台灣食農領域產官學界菁英共同研討未來台灣跨產業的數位轉型因應之道。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357348092
吃火鍋選擇店家時，食材和湯底的標示、冷藏食品櫃和冰淇淋櫃的設置，到餐廳內場食材器具整潔和廚房員工的服裝儀容都應該列入考量的重點，在享受美食的同時，吃得安心才能更放心！
2019/07/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357347692
早在2007年，「超級食物」這個詞彙就被歐盟禁止使用！根據該年BBC的報導，當年有近100種產品被描述為超級食品，藍莓和菠菜等銷量飆升，但是根本沒有人拿出實質證據證明它們真的很「超級」！除非該食品是「明確，準確且基於科學證據的」，否則歐盟嚴格禁止任何可能誤導消費者的食品。
2019/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470347985
關於網路上報導提到，泡麵在胃裡消化較慢的影片，這個影片沒有正式發表在醫學期刊，也就不具任何科學證據。而報導中暗示防腐劑會減緩消化，以及減緩消化會增加防腐劑的危險性，這段話並非來自專家，而是媒體自行加上地闡述，對此也不該過度相信。
2019/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470347480
日本環境省於2019年公佈，2016年（平成28年）日本的食品廢棄物共產生2,759萬公噸，其中可以食用卻被丟棄的「剩食、廚餘」高達643萬公噸！浪費食物數一數二的日本，政府、企業又會怎麼做才能減少食物浪費？
2019/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111347816
農委會強制規定活豬與屠體、內臟及其分切物之運輸車輛必須裝置即時追蹤系統（GPS），2019年8月起將全面開罰！
2019/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616347961
內政部宣告台灣正在邁向「超高齡社會」，預估2025年65歲以上老年人口將上看473萬人，占總人口數高達20%！隨著年齡的增長，「吃」逐漸變成一件困難的事，味覺退化、吞嚥困難等問題造成食量減少，讓熟齡族的攝取量容易不足，身體需要的營養素入不敷出，甚至因為缺乏足夠蛋白質，讓肌少症找上門。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470345880
根據2017年CNN報導指出，台灣大約有13%人口吃素，依據這些統計比較顯示，台灣人吃素食的比例位居世界第二，台灣眾多的素食產品中，便有素食食品業者研發出冷凍素食火鍋料、素湯底與素沙茶醬等包裝食品，讓素食消費者在家也可以享受素食火鍋。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111347016
在市場競爭激烈的情形下，許多「小而美」的品牌也在紅海中崛起，但從大眾社會走向小眾社會的消費型態下，唯有鎖定目標的小眾做單點的突破創新，並帶動消費者對於產品的「情感性」價值，才能創造新藍海！
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739347159
根據世界銀行（World Bank）發佈的「漁業和水產養殖業至2030年的遠景報告」指出，魚類佔了全球動物蛋白消費量的16％，且人類的需求正在持續上升，但是過度捕撈其實對於海洋生物的永續發展是一個非常棘手的問題！有些魚種甚至因而瀕臨絕跡，因此近期開始有一些新創公司著手研發魚類的替代產品。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470347385
衛福部於2019年7月25日公告訂定「食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及標示規定」，規範「綠咖啡萃取物」作為食品原料使用時應符合相關規定，包含原料來源、採取部位、型態、製造方式、每日食用限量及標示規定。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739347559
遠景貿易與CAPINNO共同合作引進孵化器競賽，舉辦的「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，展出千件來自全球各地的食品新品，親自體驗國際食品趨勢潮流、包裝設計、製造技術，衝擊您對創新創意與創業的認知！
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470347585
由於近期驗出非洲豬瘟病毒的樣本數，主要來自中國加工品。應變小組推測件數不減反增的原因有2個：第一，曾被感染的大量豬隻被冷凍，因應市場豬肉需求又陸續把冷凍庫中的豬肉取出做加工販售；第二，中國可能已經進入第2波疫情，2018年9月隨著運輸車的傳播，疫情開始跨區域、跳躍式的傳播。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739347654
在糧食供應鏈中，約有3分之2的食物浪費發生在零售端，這類食物浪費透過掩埋方式處理後，成為溫室氣體的主要來源。全球近4成人口居住在亞太區域，若能有效降低糧食損失與浪費，對減緩氣候變遷影響將有莫大助益。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098350425
全球第一個將橄欖油莊園納入評比的全球特級初榨橄欖油世界指南FLOS OLEI，將來台北舉行首次亞洲巡展，創辦人邀請了超過15位世界級橄欖油莊園主人共同來台，讓參與民眾領略國際級特級初榨橄欖油多層次的豐富滋味。
2019/07/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739338552
椰子水以運動飲料的產品定位風靡歐美，除了集天然、健康、時尚於一身之外，還有什麼秘密？
2019/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098345828
根據《食力》統計，2017年全台個人鍋型的連鎖火鍋店就高達1578家，佔了整個連鎖火鍋市場近9成的店數。通路業者是帶動在家吃鍋的最大推手，不同的通路因客群的不同，在販售的產品上具有差異性，但都是為了讓消費者在家也能輕鬆吃鍋。
2019/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593346278
星巴克於2019年7月24日全台門市全新推出2款星冰茶飲包括「芒果石榴星冰茶」與「醇濃抹茶那堤」；食品部分首度推出石窯麵包體製成的「石窯手撕豬肉堡」，另有「芝麻豆漿奶酪」及「抹茶戚風蛋糕」等甜點！
2019/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593346773
應變中心表示，因應口蹄疫拔針滿週年邁向非疫區，同步強化口蹄疫與非洲豬瘟防疫，因俄羅斯同為兩疫的高風險疫區，已於7月19日針對俄羅斯來台班機，實施百分之百X光手提行李檢查。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975345430
美國的高級漢堡店相繼進軍日本，長年領導日本市場的漢堡業界龍頭麥當勞，面對挑戰者的出現採取「全方位策略」應戰，以更便宜的價格提供同樣的高級漢堡「包容」他們，先發制人，確保領導者的地位，經過一段嚴重不景氣的期間後重新站了起來。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470345585
蜂王乳中的「癸烯酸」的不飽和脂肪酸，能減少經前症候群的發生、對停經後婦女的泌尿道與骨質疏鬆症均有幫助。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739346054
別再帶豬肉製品進國了！一名台灣女子在2019年7月21日搭乘琅岐小三通入境馬祖，通關時被查出攜帶含有豬肉叉燒內餡的「黃山燒餅」，防檢局依違反動物傳染病防治條例開罰新台幣20萬元，堪稱「最貴豬肉餅」！
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111346111
第6屆唐寧茶調飲大賽「TWININGS GRAND PRIX」於2019年7月18日在台北華山Legacy舉辦總決賽，2019年大賽主題則以品牌發跡城市倫敦每年所舉辦的LONDON FASHION WEEK聚集調飲界好手前來參與。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593346173
行政院消費者保護處針對配合外送餐飲業者的餐廳進行食材抽驗及廚房衛生管理查核。查核26家有20家廚房環境衛生不合格，有6家食材逾期，食材抽驗結果，蔬菜抽驗20件有2件農藥殘留超標。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470345385
在瞬息萬變的市場環境下，持續的創新成為業者們維持競爭力的不二法門。而為此遠景貿易與Foodaily每日食品網也共同合作，在2019年7月22日至23日於台北萬豪酒店舉辦「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，透過講者的分享及全球新品的展示，帶領業者洞悉國際飲食趨勢，讓食品業的創新能量再升級！
2019/07/22 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5739345454
臺北市政府衛生局開發出飲料中黃樟素及肉豆蔻之檢測技術，確認該方法可作為飲料中黃樟素是否人為添加之輔助分析方法，且檢驗市售77件碳酸飲料中黃樟素含量，檢驗結果均符合食品安全衛生管理法之規定。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593345478
臺北市政府衛生局於2019年5到6月針對臺北轉運站、市府轉運站及南港轉運站等3處車站周邊餐飲業者進行專案輔導稽查，初查結果其中101家不符規定，經臺北市衛生局輔導限期改善後，複查均已改善完畢。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234342909
天成飯店集團中秋佳節自2019年7月19日～9月13日止，推出傳統與創新兼具的3款中秋禮盒，禮盒售價NT＄580～NT＄1,280；於2019年8月17日前預購且付款者，可享「珍饌天成」及「花好月圓」享9折優惠；「柚比嬉月」及「成就非凡．土鳳梨酥」享有95折優惠。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357342997
生活市集推出「冰冰好Fun暑」專區，嚴選各式冰淇淋、冰棒、冰製品及新鮮水果等等各式清涼系商品最低下殺22折起，全站消費即免運、買貴再退2倍差價。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975343830
速食業業者在人造肉熱潮下，紛紛推出素食產品，漢堡王推出的素食漢堡，為漢堡王提高了18.5%的客流量。麥當勞也推出了素食捲餅和素食雞塊等商品。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852343947
不論是褐藻素，還是蝦紅素，此類保健品補充劑，產品種類眾多，而被吹捧的功效療效，也是讓人目不暇給。但是現實如此：蝦紅素是有一些正面但初步的臨床試驗證據，而褐藻素則是毫無臨床試驗證據。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357345092
OKmart與台灣知名茶飲「糖鼎」合作，推出有料的國民健康茶飲，強調純天然、無色素，4款口味一次上市。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739345359
生活市集統計站上2019年1至6月的銷售數據，公布了《2019上半年十大熱銷美食榜》，觀察發現由於近年物價一再上漲，不少民眾在各項支出都須精打細算，加上現代人生活繁忙，帶動單價實惠、簡單加熱就能上桌的即食料理買氣強勁，囊括上半年熱銷榜9成席次。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357343092
為推廣新型態米食，農委會農糧署與「安心食品（摩斯漢堡）」、「乖乖公司」、「浩漢食品廠」及「福利麵包」等知名食品業者共同合作，以國產優質米穀粉為原料，打造創新多元的米烘焙點心。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470342080
吉維那不斷試誤取得專利，已開發多達20款洗碗機設備，且從賣斷機器，到租賃設備、提供餐盤、派員駐點企業，到設計洗碗中心，吉維那憑藉著研發實力，慢慢發展起一條龍式的洗碗服務鏈。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975342230
台灣人在吃火鍋喜歡搭配的沙茶醬是由東南亞的沙嗲醬演變而來，而沙茶醬除了固定常出現的原料外，不同廠商也有各自的獨家配方，傳統手工的沙茶醬，會將沙茶醬的配料攪打到非常細緻，使其吃起來的口感較為滑順。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852342747
由香港貿易發展局舉辦的「美食博覽、香港國際茶展、美與健生活博覽、家電‧家品‧博覽」將自2019年8月15日起，在灣仔香港會議展覽中心同期舉行。此外，由香港貿發局與現代化中醫藥國際協會合辦的國際現代化中醫藥及健康產品會議亦於8月15至16日舉行，為中醫藥界帶來最新市場資訊。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975342935
農委會為擴大國產黑豆及鳳梨多元應用辦理「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，由拉菲樂La Palette及榮美餅舖分別奪得黑豆組及鳳梨組冠軍寶座，自2019年8月1日起至8月31日止在得獎店家烘焙店試銷1個月。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234344309
行動餐車雖然有著成本低、回收快、高機動性的優點，但是也是一個工作時間長、容易受天氣影響的行業。如果考慮到合法性問題，則會讓創業變得更加現實與複雜。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111344311
不管是美國、英國、香港還是日本，行動餐車只要符合法規就可以上路營業。雖然台灣行動餐車不至於到「無法可管」，但是以如今的現況來說，的確在管理上的配套措施十分不足與分散，可見政府對於此事的重視度不足。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098344323
在空間狹小的行動餐車上，承載設備、食材就已經讓人窒礙難行外，更多時候因為水源及電源的關係，不管在食材的保存或是調理時的相關操作上也顯得格外困難。此外，政府機關難以確切掌握這些行動餐車的流向，也使得許多查驗工作受阻。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616341866
鹹甜口味的混搭受到現在民眾的關注，據英敏特的研究表明，50％的中國城市消費者對異域風味（例如鹹甜口味）的零食產品很感興趣。鹹味巧克力，醬油味冰淇淋，這些看似奇葩的混搭口味產品，有些爆紅，有些卻也黯然退場，各家零食大廠也紛紛推出鹹食風味甜食，吸引目光。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616341961
剩食議題越滾越烈，整個食物產業鏈當中有許多格外品會被丟棄，國外有些業者為了解決環保和剩食問題，把格外品重新再製成美味的食物，產生新價值。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852342147
統一企業率先啟動國內麵粉袋的紙袋包裝革命，統一麵粉2019年起全面停止使用傳統塑膠編織袋，改以全新設計的3層紙袋包裝，成為台灣第1個全產品使用紙袋包裝的麵粉品牌。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234342204
馬祖釀酒、食糟的風俗，是因著冬天的風而出現，馬祖人喝「紅酒」，並不限於宴會上飲用，而是為了因應強烈的海風，常備的生活必需品，而釀酒的副產品：酒糟，則是亙古以來稱職的配角，無論是當地婦女坐月子時要吃的紅糟雞湯，或是可口的家常菜，都可見酒糟身影。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616342266
灃食教育基金會為了讓SUPER校廚獲獎學校能成為校園食育的推廣種子，舉辦5天4夜的日本營養午餐考察之旅，讓SUPER校廚重新詮釋對營養午餐的想像，將校園飲食教育從好吃又健康開始。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234342709
臺北市政府衛生局於2019年5月前往中藥行、茶葉行、飲料店等地點抽驗蝶豆花檢驗殘留農藥，共抽驗10件產品，調查來源產地5件來自台灣、3件來自泰國、2件來自中國，檢驗結果6件產品不符規定，不合格率60%。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098342723
衛生福利部預告針對市售包裝食用鹽品添加之食品添加物含天然放射性物質鉀-40之標示訂定草案，需於外包裝明顯處應註明：「本產品含天然放射性物質鉀-40」醒語字樣。
2019/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852341147
對於IKEA來說在貨櫃中種萵苣，是邁向環境永續的一步，餐廳也會利用廚餘，轉化為萵苣所需的養分，試圖讓未來的農場符合循環經濟精神，期望能讓IKEA的減碳量大於碳排量達到「氣候正效益」！
2019/07/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357341997
什麼是海鮮詐欺？簡單來說就是商人為獲取更多的利益，以攙偽、假冒、標示等方式牟利。在海鮮市場中，最常見的就是以包冰增加重量，另外還有產地不實、品名亂套、加工方式混淆等等都是屢見不鮮的詐欺方式。
2019/07/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852341747
一鍋香氣逼人的火鍋裡，除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外，總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實，他們都是魚漿煉製品，水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品，比方說花枝丸，就是用花枝煉製而成。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975341335
山竹具有綿密的口感及略帶酸甜，在健康價值上，它所含的膳食纖維與鈣、鎂、鉀等多種礦物質，也是維持健康的關鍵營養，而其中富含的山酮素有很強的抗氧化活性，能抑制體內的發炎反應，但也須注意山竹屬寒性水果，不宜在早上及空腹時候吃。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616341761
2019年6月24日根據英國《Scientific Reports》期刊最新的研究報告指出，咖啡因可能藉由刺激棕色脂肪的表現，成為未來肥胖者甚至糖尿病患者治療預防上的新一契機。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357341197
台灣茶飲品牌「茶裏王」再度榮獲2019 iTQi的星級殊榮，是台灣包裝即飲純茶市場中，唯一連續2年奪下此殊榮的茶飲品牌。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098341228
台水（台灣自來水公司）董事長魏明谷透過臉書說，自來水裡含有礦物質，如果用逆滲透水過濾掉礦物質，拿來泡牛奶，嬰兒長期喝就可能缺乏礦物質以致「軟腳」，這樣的觀念其實是錯誤的！
2019/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852340347
喝茶時，好的花茶應該是在沖泡數次後，仍具有香氣，受民眾喜愛的花茶分為薰香茶及窨花茶，而這些會被噴灑香精增加香氣，但也容易在沖泡時味道快速消失，品質越高級的窨花茶，茶中的花材越少。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975340935
在台灣人民心目中，「黑松」就是「沙士」的代名詞！將近百年的食品老品牌陪伴大家一整個世紀，是許多人成長的共同回憶。但過去讓人覺得Local的「黑松」，是怎麼擺脫傳產的老舊思維，成功博取年輕世代的關注討論？
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616341161
衛生福利部於2019年7月10日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，如發現有違反農藥殘留容許量標準之規定者，將處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2019/07/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470339788
美式量販店好市多（Costco）總是會販售各式各樣大份量的肉品，其中大塊的「美國嫩肩里肌」牛肉更曾經是眾人爭相搶購的夯品！那你有沒有想過這樣子在冷藏下販售的牛肉塊，明明已經經過「海運」至少長達三個禮拜以上的運送船期，怎麼還能保持新鮮不會腐敗呢？
2019/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357340197
遠景貿易與Foodaily每日食品合作，舉辦「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，於2019年7月22日至23日在台北萬豪酒店盛大展開！食品創新講座、創新孵化講座、連續2日展出的全球食品新品大展，不容錯過！
2019/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852340242
全球美食外送平台Uber Eats2019年7月9日首次舉辦為期2天亞太區餐飲產業未來趨勢峰會，共計邀請亞太區內的300位產業和意見領袖參與專題演講和專題座談討論，期望能夠建立「餐飲生態系」。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739339457
很多人曾去好市多Costco買過好大一袋的「冷凍莓果」、「冷凍蔬菜」，既划算、方便、保存期限又長，是好市多的熱銷商品之一。但為什麼～賣場販售的這些莓果、蔬菜不會「結歸丸」，且能保持完整的外觀呢？
2019/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111339714
食物創新領域最重要的高峰會之一「種子與晶片」Seeds&Chips 於2019年5月在義大利米蘭召開，除探討永續未來飲食等議題，非洲永續發展也是這次探討的重點，而科技新創公司結合人工智能、區塊鏈、物聯網和遠程監控等技術，祭出改善食物系統的新選項。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852339740
Uber Eats發布五項兼具顧客、餐廳及外送員三方的功能升級，包含「安全工具組」、「餐廳自主優惠行銷工具」、「機會熱點指南」、「現金支付」、「訂餐精靈」等，也新增加基隆及台南兩個城市開始外送。
2019/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234339407
應變中心說明，依據攔檢及主動棄置產品之檢測資料顯示，中國豬肉製品檢出非洲豬瘟比率仍高，顯示疫情仍未和緩。為有效防杜非洲豬瘟於境外，強化入境旅客攜帶動植物及其產品管制，關務署對入境旅客手提及託運行李執行百分百X光機檢查。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616337564
在健康趨勢帶動下，無糖無熱量的瓶裝水遂成為比含糖飲料更加吸引消費者的產品。「喝瓶裝水比喝飲料健康，比自來水安全」的消費者需求因此讓瓶裝水市場規模逐年擴大。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975339338
歐洲食品安全局針對活性物質「硒奈米粒子」使用於食品接觸材料中的安全性進行評估，該機構認為硒奈米粒子作為抗氧化劑使用於食品包裝且不與食品直接接觸下，對消費者不會造成安全上疑慮。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234338407
摩斯漢堡新上市法式早餐新品，還有推出眾多夏日專屬消暑飲品及優惠活動，好喝又好拍，一起過夏日。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234338607
Breeze Super於７月展開美國週活動，各分店推多款人氣美食，主題風格也各有特色，微風南山還和Mastro合作，主廚現場煮出美味代客料理。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616338964
1961年創立的韓國三養食品，憑藉2012年4月開始推出的辣雞麵，創造出全新的鼎盛時期！在7月正式宣佈，推出7年來，全球熱銷超過1兆韓元（約287億新台幣）！
2019/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337821
摩斯漢堡響應環保署「內用不提供一次用塑膠吸管」政策，2019年7月1日起不提供內用顧客一次用塑膠吸管，鼓勵消費者直接就口喝，有「1杯1點 地球因你變美麗」環保杯優惠。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111338019
2018年起，澳洲餐飲界席起一股由國際名廚引領的「萬古」風潮——澳洲原住民的「Bush Food土生食材」，耐旱、不需要施肥或殺蟲劑，是原住民在嚴峻地理環境中生存的關鍵，故營養價值也不平凡。但是如何將食材應用變得國際化，才是真正在市場立足的首要基石。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470338283
食藥署以苦楝葉、美洲商陸（根與人參相似）、台灣馬桑、赤道櫻草及龍葵等因民眾自行採食、誤食或過量食用所引起之實際中毒案例，加強宣導國人切勿任意食用安全性不明之植物或原料。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357338590
鮮乳坊及全家便利商店推出新品「純鮮乳玻尿酸PLUS優格飲」，2019年7月3日起在「全家」獨家上市，上市當天更於全家品牌旗艦店台北松山台發店邀請藥師舉辦「10大玻尿酸迷思澄清」講座。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852336845
農糧署「108年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」自7月1日至8月31日依組別進行第二輪銷售競賽，民眾可以於暑假期間搶「鮮」購買本年度最具特色國產農產品手搖飲，支持國產農產品。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337126
永心鳳茶是2015年9月於高雄成立的茶館品牌，他們除了透過與會員制酒吧Staff Only Club、食品進口商東遠國際與某某甜點等品牌跨界合作，吸引客人再次關注，並開發更多新客，企圖成為台灣人日常飲食的一種型態。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593337776
農委會修正發布「動物運送管理辦法」及「屠宰作業準則」，強制規定活豬與屠體、內臟及其分切物之運輸車輛必須裝置即時追蹤系統（GPS），並結合畜牧生產、運輸、屠宰、防疫、食安等需求，全面防堵非洲豬瘟擴散。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852335740
2019年7月1日，台灣正式揮別口蹄疫的黑暗時代！從2018年7月停止施打口蹄疫苗以來，至今「拔針」滿1年，都沒有任何口蹄疫案例，符合向世界動物衛生組織（OIE）申請不施打疫苗非疫區資格。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975336233
民以食為天，一天三餐是每個人最重要的事，現代人不只要吃得飽、吃得好、吃得健康，更重要的是要吃得安全。為了讓市民吃得安心，臺北市政府衛生局以柯P新政「食安•10安」為政策目標，率先全國推動《臺北市食品安全自治條例》，讓執行於法有據，有效杜絕黑心廠商。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975336738
台北市政府衛生局針對，消費者消費量大與特殊喜好或族群食品加以監測抽驗「真菌毒素」含量，結果均符合規定。衛生局也提醒消費者購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生之廠商，且確認產品包裝是否完整無破損。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593336776
台北市政府衛生局針對市售三明治、滷味、飯糰、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗13件，檢驗結果均符合規定。衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，也提醒消費者應注意店家整潔度，購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，避免常溫下細菌過度滋生。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111336819
有關鳳仙清粥疑似食品中毒案，新竹市衛生局根據檢測結果懷疑，可能為該店廚房工作人員個人衛生作業習慣不佳引起此次食品中毒事件。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111337019
因應網路平台訂餐外送興起，自2019年7月起Uber Eats、foodpanda、honestbee等食品物流、倉儲與外送美食業者，將依法強制登錄。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470337083
台北市政府衛生局自2019年5月起執行新興網站監測專案，針對Facebook、Instagram、Youtube、Line等新興社群媒體查緝食品、藥物、化粧品違規廣告，共計查獲107件，其中Facebook共83件、Instagram共19件、Youtube共5件，截至2019年6月30日衛生局依法開罰14件，93件另移送權管之轄區衛生局辦理。
2019/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470335388
現代人追求工作與生活平衡，在工作或學習忙碌之餘，更講求多元的舒壓途徑。在大睡一場、旅遊、運動、購物等方式外，最經濟快速的療癒妙方，莫過於品嚐美食了！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470335988
台灣芒果的香甜滋味，真是無人能擋！炎炎夏日，冰涼的芒果一上桌，所有情緒就完全融化了。現在芒果正是產期，既香甜，又不會因搶市而被用力催熟，價格也很便宜喔！教你6招挑選香甜、安心芒果，芒果控必學啦！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111336114
其實吃對生活中飲食就能夠活化腦部，堅果就是其中一項！灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「頭腦需要的營養一次告訴你」良食脈動講座，邀請臺灣大學食品科技所特聘教授兼所長潘敏雄，帶你了解一顆小小的堅果，到底蘊含了許多大能量！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616336164
隨著世界人口的增長、飲食偏好等原因，使得肉類消費需求量提高，因此飼料的需求量也跟著上升，造成大量的土地面積與水資源的消耗，因此尋找新的飼料替代能源是目前迫切的需求。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470336188
現代食品製造中，少不了食品添加劑，其中人工代糖既能提供甜味，又不會產生熱量，是常見的食品添加物。然而人工代糖對於身體是否有危害？聽說人工代糖會危害腸道，又是真的嗎？讓我們聽聽專家怎麼說！
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111334914
「黑松沙士」這次與啤酒界潮牌「臺虎精釀」合作，攜手打造非酒精飲料「黑松沙士Plus啤酒花風味」、含酒精飲料「黑松沙士風味啤酒」，2019年7月3日將於7-ELEVEN獨家上市。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975335233
city’super自2019年6月21日起至2019年6月30日止，在全臺7家分店同步上架產銷履歷農產品專區，並舉辦為期2週的「臺灣產銷履歷農產品展售會」，讓都會區消費大眾更方便購買產銷履歷農產品，將健康、優質食材帶回家。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111333314
奧丁丁市集推出「夏日冰菓室」，強打多款精選冰品及期間限定優惠，搶攻冰品網購市場。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357333895
即便美牛議題已過了很久，但相信民眾對於美國牛肉的疑慮還是不在少數，美牛究竟可不可靠？吃了會不會染上狂牛症？專家剖析給你聽！
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111334019
肝硬化是一個不可逆的結果，不只會導致肝功能減退，也有導致肝癌的可能。因此，平時的預防保健絕對勝於事後治療，特別是菸酒，能少碰就盡量少碰，畢竟應酬雖然重要，但健康的身體才是幸福人生中最不可或缺的！
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852334045
食藥署於2019年7月起有3項新制上路，分別是新增實施食品安全管制系統準則（HACCP）業別、設置衛生管理人員業別、新增物流業登錄類別，呼籲食品業者應留意新制規定，切勿觸法。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098334326
7-ELEVEN看準夏季高溫商機，即日起推出「泰式打拋雞便當」、「泰式紅咖哩飯」、「泰式酸辣冷麵」及「泰式酸辣海鮮湯」共4款新品，售價49~85元，隨時隨地到7-ELEVEN就能享用到「泰」美味。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739334552
全家推出正宗韓國街頭小吃品牌「魚板OPPA」，首波共推出7款魚板商品，並選定新店慶民店、林慶店、重慶店、瑞光店、內科店、台鑫店、平溪十分店7間分店率先開賣，每串均一價29元，即日起至2019年7月30日推出全品項3入79元優惠。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852334645
根據IKEA內部的說法，IKEA其實早已是全球第6大的餐飲集團。自1959年開設了第一家餐廳至今，每年有超過6.8億的人在IKEA享用美食。 2018時，IKEA食品業務的營業額為24.6億美元，佔總營業額總額的5％左右。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357333695
隨著人造肉浪潮不斷興起，美國頂尖的科爾尼管理咨詢公司（AT Kearney）預測，2040年時，培養肉（Cultured meat）與肉類替代品將會成為市場上的主流。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098333726
台灣商品數最多的B2B2C食品垂直電商平台登場！由創業家兄弟新時代電商推出「365超市」2019年6月19日開站，歡慶新平台正式開站推出2大優惠好康，於2019年6月30日前不限金額消費付款成功，就有機會同時獲得2項好禮！
2019/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111332819
金車集團於2019年世界品質評鑑大賞（Monde Selection）獲頒13面獎牌，其中「奧利多碳酸飲料」、「柏克金科隆啤酒」、「柏克金窖藏啤酒」更榮獲金獎肯定，用高品質站上世界舞台。
2019/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739333552
全球最大啤酒商百威英博集團於2015年成立旗下子公司ZX Ventures，負責併購有潛力的精釀啤酒品牌，目的就是看中精釀啤酒的崛起與後續帶來的巨大潛力市場！
2019/06/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470297289
2018年7月1日起，台灣已正式禁止「不完全氫化油脂」使用於食品中，以減少民眾攝取過多反式脂肪的可能性。然而禁止了「不完全氫化油脂」並不代表杜絕了反式脂肪，只能說是阻絕了主要的反式脂肪來源。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852333340
新時代電商董事長郭家齊表示「食品是台灣電商最後一塊藍海。」看準商機，正式推出全新的B2B2C電商平台「365超市」，一開站就是國內商品數最多的食品垂直電商。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852333445
KitKat於1935年創立於英國，但日本將口味玩轉得最淋漓盡致，已經累積超過350種限量版、季節性與地區性口味，日本將日常巧克力棒變成特別的紀念品的做法，也因此成為全球雀巢集團的典範，KitKat日本分公司的銷售額更是因此在2010年～2016年間增長了50％！
2019/06/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975328931
根據《食力》「食在有活力！早餐吃什麼大調查」問卷結果顯示，消費者購買早餐最重要決定因素前3名，分別是：好吃、方便、經濟實惠，而「環境整潔、食材有履歷標章」等安心衛生的要素，則比例相對較低。臺北市政府在食材登錄平台上提供許多相關資訊，包括揭露食材來源、包材耐熱程度、熱量與過敏原等資訊，民眾可多參考。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098302525
衛生福利部修正發布「食品業者登錄辦法」，新增「物流業」包含「從事運送食品或食品添加物營業行為」的業者，如餐飲外送平台業者都須登錄，此法將於2019年7月1日正式實施。而臺北市率全國之先，將於2019年4月起進一步輔導平台業者揭露合作餐廳資訊。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616302668
為了瞭解餐飲外送平台對於餐飲安全的把關嚴謹度，《食力》與臺北市衛生局於2019年3月25日針對Uber Eats、foodomo、foodpanda、有無快送以及Deliveroo美食外送平台，以「餐點送達時間」、「送抵溫度」、「保溫箱清潔度」、「外送員衛生安全認知度」及「冷熱餐食要區隔」等五大面向進行實測。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593332871
自食安事件連環爆，嚴重打擊民眾對食安的信心，堪稱是食品產業最黑暗的時期；但，危機也是企業轉型契機。國內食品產業紛紛展開產業創新行動，為消費者食的安全嚴格把關，國內休閒食品龍頭聯華食品即以系統創新，建立安心履歷，並推出無食品添加物的全天然產品，讓消費者吃的安心。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852332940
在盛夏時節的七月，筍就是最天然消暑的美饌，它甘甜、味美、爽口，不須過多繁文縟節之烹調方式，簡單的水煮、搭配沙拉點綴便是極致美味。清甜消暑的浪漫，有著傳承的家庭記憶。
2019/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470331683
謠言滅不盡，Line分享又生！最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥，而且為了增加可信度，Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。但是真相到底是什麼？
2019/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852331940
近年來市面上除了豆奶外，許多燕麥奶、杏仁奶產品也陸續崛起。根據2018年The Shifting Global Dairy Market報告指出，全期乳製品銷售正在下滑，而以植物為基底之產品卻正在經歷迅速的成長。
2019/06/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852332740
台灣雀巢攜手董氏基金會長年在台推廣「健康吃、快樂動」，2019年夏季特別設計綜合健康知識與良好生活作息的「雀巢健康兒童HEHE力14天養成計畫」，成功挑戰14天好習慣就有機會獲得3萬元獎學金。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470331883
台灣創意設計中心策劃的「TGA品牌好農•行銷台灣」外銷農產品品牌輔導計畫，不只匯集來自台灣各角落的優質農產品，更與12家曾榮獲TGA Project輔導的農業品牌攜手參與，將共同在世貿一館的台灣館「TGA農業品牌精品區」亮相。本周假日期間，不妨走一趟世貿一館的TGA農業品牌精品區，除了選購健康好吃農產品外，更為台灣農業的外銷之路加油打氣。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111331914
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全球每年生產的食物中有3分之1，約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉！當中包括這些明明就可以上桌享受，卻因為不符合傳統審美價值而滯銷的「醜陋蔬果」。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470332388
在近年許多東南亞國家的零食開始在國際間風靡，其中不乏許多以雞皮、豬皮甚至魚皮為原料的零食，而這股休閒食品玩「皮」的風潮也漸漸的的延燒到香港甚至台灣地區。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975332433
全球咖啡的風潮不僅帶動膠囊咖啡的革新，從各家企業不斷推出的新品中也為膠囊咖啡機創造新的可能性！而在瑞士的「Swiss Sustainable Coffee」不僅在膠囊包材上做了革新，更加入了4款濃湯口味。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357332495
隨著全球環境變遷議題的崛起，許多企業也開始著手尋找可替代肉類的蛋白質替代品，除了昆蟲蛋白外，「人造肉」也在這波浪潮中為人們所關注。但在各家廠商都追求「擬真」的同時，卻有一間波蘭中小型企業反其道而行！
2019/06/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739332552
冷凍乾燥技術在國內市場的應用上，主要仍著重於較高價位的果乾及醫藥生技的產品，但冷凍乾燥技術開始有業者將其利用在新型的優格休閒食品與即食銀耳羹上！
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111332619
自熱火鍋近幾年在中國的市場隨著懶人商機崛起，除了我們所熟知的火鍋巨頭「海底撈」外，陸續也有許多餐飲企業、食品工廠或微型品牌投入自熱火鍋的開發。然而這樣的自熱食品在台灣早有紀錄。
2019/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111331619
在冰品市場趨向高級、精緻口味的發展中，芬蘭冰淇淋以天然、有機、等特色在眾多冰品市場中獨樹一幟，其中Suomen Jäätelö更是獨獲日本品牌無印良品的鍾愛。而芬蘭也是界第一開發零乳糖牛乳製法的國家，恰好迎應日漸增加的特殊消費群，成功吸引世界的注目。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975330633
沾醬是飲食中的綠葉最佳擔當，根據凱度消費者指數調查，台灣8成消費者1年平均購買3～4種醬料，根據不同菜餚的需要，搭配不同的調味醬，但商品受到季節性影響時，廠商應優先掌握旺季商機。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357330790
農糧署推動新一代國民美食從農場至餐桌可溯源產銷履歷驗證，提升國內米食消費量。自即日起，消費者可以在全國100家萬佳鄉連鎖早餐店享用傳統米食三寶—碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕，或在新北市農會「真情食品館」網站選購，並連續4個週六、日在「臺北希望廣場」農民市集辦理展售行銷。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470330883
根據市場調查公司Transparency Market Research的預測，全球綠色包裝市場預計將在2015年至2021年期間，以6.20％的年複合增長率激增，環保訴求的提升讓長期使用塑膠瓶等包裝的飲料業者，也不得不重視這樣的呼聲。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852331140
農糧署於2019年6月14日辦理第2場「2019年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」–「香醇好茶組」競賽，其中檸檬甘蔗冷泡綠、國民樂茶、茶島琉璃3款飲品獲獎。下一波「豆香幸福組」 將於2019年6月28日接續登場。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739331457
台北市政府衛生局為確保飲用豆漿之衛生安全及品質，近期進行市售豆漿專案抽驗計畫，抽驗地點包括，便利商店，餐飲店，校園合作社及早餐店，總計抽驗10件，檢驗結果不合格1件（不合格率10﹪）。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470331483
台北市衛生局提醒民眾優先選購當季蔬果，於食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍。烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，來減少及降低農藥的殘留。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234331502
為保障台北市機關及學校合作（福利）社供應餐食之衛生安全及品質，台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）於2019年執行專案抽驗計畫（抽驗地點包括機關24家、學校11家），總計抽驗65件熟食產品，檢驗項目為一般食品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）檢驗結果均符合規定。
2019/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975304232
微生物無處不在，當我們一口口吃下營養滿分食物的同時，其實微生物也在覬覦著你的食物！但透過瞭解這些微生物生長的關鍵因素並在日常食材的挑選、保存或操作時多加留意，其實人人都能成為「食安達人」，保衛你吃下肚的每一口飯！
2019/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975329731
日本高人氣氣泡清酒—松竹梅白壁藏澪MIO，採用日本酒米與米麴自然發酵，並無添加醣類及酸味料，已成為日本粉領族的微醺日常。台灣目前可於大潤發、JASONS、新光三越、微風超市及楓康超市及全家便利商店購買。
2019/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357330295
2019年自6月11日至2019年6月24日，里仁特別舉辦「綠色臺灣」主題活動，推出近80項產品，活動期間更舉辦一日農夫體驗活動，探索台灣農田生態動人的故事。
2019/06/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593331271
以銷售堅果條、能量棒零食為主的卡恩德健康食品公司，創辦人丹尼爾．盧貝斯基，以「行善卡」巧妙地結合推廣善行和發揚企業理念的宣傳方式，同時也為公司帶來1100萬次的品牌理念行銷。盧貝斯基認為他販售的不僅是食物，是健康和利他主義，想藉由商業解決衝突，讓世界有更多善舉。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616329462
得舒飲食顧名思義為讓高血壓「得」以「舒」緩的飲食，是控制高血壓良好的飲食法，然而此飲食法需要注意的原則有哪些？和一般飲食又有甚麼不同呢？
2019/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470330588
全聯廣告不只有素人演出和製造話題的能力，還透過不斷彰顯企業價值、性格和理念，讓品牌猶如充滿魅力的意見領袖，吸引人親近並跟隨。以獨特的風格引導了消費態度，獲得真正的顧客認同。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234330702
煮珍珠用不完放進冰箱，隔天的珍珠除了可能吸到點冰箱味外，口感也會變硬！但近期小美冰淇淋推出的「黑糖珍奶雪糕」明明裡面包著珍珠但為什麼他的口感卻能保持著Ｑ彈呢？
2019/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852330845
「華肝基因股份有限公司」疑涉以逾期「蛋黃粉」原料製造「甘益壯」、「健衛樂」、「好欣泉」等28項產品，現場查獲之疑慮品項及逾期蛋黃粉原料均由檢調及衛生單位依法查扣或封存計51181公斤。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234331102
微波的炸物卻常常無法保持酥脆外皮！而食品所透過「複合能源智慧烹調機」系統得以自動根據各項商品條碼中的復熱條件資訊進行加熱烹調，讓炸雞能夠透過複合式的加熱技術回到最出的酥脆口感外，還更簡單操作！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111328717
全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616329862
星巴克於2019年6月12日帶來多款各具特色的冰飲及多款糕點食品，呼應越來越多人喜愛在星巴克享用星想餐；星巴克＋Stanley聯名系列商品，本季上市全新的夏季新色設計共4款商品。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739330257
RapidAIM所研發出的監測系統，運用最新的物聯網傳感器技術從果蠅開始，提供高分辨率、最即時的昆蟲位置訊息，並通過雲端共享信息，將信息呈現在客户手機的APP上，有助於提早監測與控制。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975330738
開元食品1982年成立至今將近38的年頭，除了以「戀 ‧ 奶精球」產品在市場中打響名號外，在2010年也與法國百年優質糖漿品牌「MONIN」的強強聯手搶攻台灣逐年成長的飲料業市場！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470329086
「剩食」，其實一直是各大便利商店最棘手的問題，也是各個超商店長訂貨的時候最苦惱的事情。為了貨架上陳列豐富亦或是活動檔期的緣故，勢必得多進貨一些，那賣不出去的怎麼辦呢？全家便利商店總經理薛東都說道，當「進貨」與「銷售」的數據能夠更為趨近，就能減少大量報廢的剩食！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111329117
有網友在「我是永和人」Facebook社團以及Dcard「美食板」上發問為什麼水煮蛋蛋黃呈現一圈一圈像「年輪」的紋路，害怕雞蛋是否出現異常，原因就在於雞飼料中的「天然色素」所造成的色差。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329317
根據《2019全球品牌足跡報告》，全球市佔率僅4.7%的營多麵，卻有最高的消費者購買頻率，遠超可口可樂、高露潔、雀巢等品牌！平均每人每年會購買33.1次！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470329381
食品的營養與品質，除了與加工製程息息相關，也和包裝材質及包裝方式有關？
2019/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852329448
食品添加物並非全然有害，一味的減少食品添加物可能大幅提高了微生物污染的機會，衡量其必要性與添加量非常重要。但對於兒童至關重要的成長階段，建議選擇少添加的食品，Clean Label是值得參考的指標。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329517
賣場如同一場博覽會，全聯整合資源、策劃購物主題，從商品促銷改為主題行銷、從生活中發覺靈感、為消費者創造樂趣，也為自己帶來商機。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616328767
溫體、現宰不再能與新鮮畫上等號，全聯以獨特技術提供新鮮肉品，創造通路競爭、打造差異化商品，挑戰傳統觀念成功推進和消費者的距離。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593328874
行政院農業委員會桃園區農業改良場積極配合執行食農教育相關宣導活動，桃園場分別舉辦3場次《食農教育講座》，以衛生福利部國民健康署新版「每日飲食指南」為依據，結合「我的餐盤」圖像，設計成便當型式。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616329167
基因編輯技術是目前最先進的生物技術之一，它不僅應用養殖與醫療上，在農業方面，也有著顯著的使用。因此，在管理上面，各國為了確保基因編輯技術的安全性，也積極的訂定相關法規，因應科技的進步，時代的變化。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975329236
日前有名網友在PTT笨版分享自己的大學蠢事提到，大學時期曾用小電鍋烹煮竹筍，但因心急沒有確定煮熟了便開始食用，而出現呼吸不順甚至「差點就把自己毒死」的症狀！但這起「竹筍殺人未遂事件」到底誰才是真兇？讓我們繼續看下去！
2019/06/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357327393
振源食品科技董事兼石刻專家許庭禎博士表示，食農新創團隊的產品都是為了解決未來的食物需求，希望大家放開心胸嘗試未來食品。
2019/06/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098327529
日勝生加賀屋從2019年6月12日（三）起至2019年9月15日（日）以「夏日納涼逛花園」為主題，推出全新的夏季料理，午餐每套餐點NT$1,350元+10%起，晚餐限定—「山之幸」&「海之幸」每客餐點NT$1,800元+10%起。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111327212
聯名品牌「味噌御露」，全台獨一無二，一瓶結合味噌與醬油膏的雙重口感。由返鄉青年宜哲與峻丞共同努力，甘樂文創提供給社區更多的就業機會，也推廣友善農耕、減少食物里程的理念。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234327705
「下廚懶人包」可以說是來自現代人生活型態改變下的產物，是一種「沒時間」下廚的生活型態，日本稱之為「時短」，於是把洗淨、截切處理後的食材、調味料、食譜，直接包裝成箱、宅配到府的「下廚懶人包」應運而生。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739327450
衛福部於2019年6月3日依據消保法第17條預告訂定「訂席、外燴（辦桌）服務定型化契約應記載及不得記載事項」草案，加強保障消費者與餐飲業者雙方於宴席前訂定契約之權益。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470328181
為了提升品質恢復民眾信任感，企業從食品原料端開始、到消費者手上著手做了許多改革、轉型讓產業全方位升級，力求台灣的食品產業邁向全新的未來。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357324593
聯合國宣佈2019年開始，每年的6月7日為「世界食品安全日」！安全、營養的食品對於我們來說是日常中的必需品，食品從生產製造到供應販售，每個環節都扮演了重要的角色，「食品安全」即是每個人的責任！
2019/06/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852325848
面對農業缺工、施藥安全與農藥減量問題，無人機可成為一大利器，農業機關積極開發新穎技術並排除法規障礙。農藥代噴技術人員訓練班課程規劃，預計2019年8月中旬開始辦理無人機農噴專業課程班。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593326179
喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3名為失眠、心悸、牙齒變黃等問題，但關於這些咖啡的疑問，就讓《食力》一一為你解答吧！
2019/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470327181
吃太多肉類，尤其是紅肉，確實與大腸癌等癌症是非常相關的，所以不要吃太多紅肉是公認健康的原則。但是就該嚇到從此就不敢碰紅肉了嗎？其實也不需要太緊張，因為就算如此，紅肉也僅僅是提高癌症的風險而已，不是碰了就絕對會致癌。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593327474
自2019年起將6月7日定為「世界食品安全日」（World Food Safety Day）。2019年6月5日起至6月14日，民眾可至衛福部、環保署、農委會、經濟部、教育部之粉絲團參加「我響應・我號召」活動，就有機會得到豐富獎項。
2019/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357325898
行政院農業委員會農糧署辦理「2019年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」，邀請飲料業者以國產「鳳梨」、「茶葉」及「大豆」為主原料開發新飲品。2019年5月31日在臺北西門紅樓廣場辦理第一場「仲夏鳳梨組」調製品評競賽。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975325436
餐飲超市（Grocerant）結合日用雜貨（Grocery）與餐廳（Restaurant）這種跨業複合式經營帶起了產業新浪朝，如永旺集團AEONSTYLE率先以「生活提案」的角度規劃出結合超市與餐飲功能活化商機。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234325505
美國一年的食物垃圾達13億公噸，其中15%是蔬果皮。2018年3月創業於紐約的Rind Snacks推出「帶皮果乾」，就是志在貢獻一份力減輕這個問題的嚴重性，同時把老祖母的全食智慧融入新產品中。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975324731
因為科技進步和全球化競爭，世界上有一半的食物在還沒被端上餐桌之前就被扔掉，家庭垃圾裏有將近1成是食物，這些結構性問題需要透過我們的努力來改善。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470325086
衛福部於2019年5月30日預告修正「動物用藥殘留標準」，規劃核准弗雷拉納用於雞隻治療紅蟎感染，並增訂其殘留容許量。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616325367
收入減掉銷貨成本稱為「毛利」，必須再扣除營運成本、利息成本才會等於「稅前淨利」，公司繳所得稅之後得到「稅後淨利」，這才是屬於公司股東真正賺到的錢。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852325543
在2019年時，俄羅斯傳出一起駭人的案件，有一位保母因為不耐照顧的2歲男童不斷吵鬧和不乖乖吃飯，為了懲罰男童，就在餵食的熱粥中加入了約50克的鹽，害得男童被鹹死！撇開惡意殺人，相信許多爸媽也在思考小孩子到底要吃多少鹽？就讓好食課營養師從這起案件解析給你聽吧！
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098323729
臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院營養師改良傳統粿粽，設計研發出特色「彩虹健康豆腐粽」，另外製作「粽」點小提醒包含控制份量、低鹽、低糖、低脂、高纖維等，吃出健康無負擔。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739325050
食藥署預告訂定「液蛋衛生標準草案」及「液蛋產品標示規定草案」，「液蛋衛生標準草案」主要係規範能使用作為液蛋之殼蛋型態、破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用，及殺菌液蛋與未殺菌液蛋之微生物限量等。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975325331
在全球範圍來說，可口可樂依然是全世界最受歡迎的品牌，在2018年內被選購多達59億次，遠遠超過第二名的高露潔38億次！
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111330419
為協助食品業者掌握全球產業趨勢及消費者喜好變化，食力傳媒將於6月6日下午兩點半在集思台大會議中心舉辦「2019食安創新大論壇」，當天除邀集食品主管機關與學研單位與會，共同探討國內食安現況及給予建言；更特別邀請本土食品大廠聯華食品，分享其近年如何透過系統與產品創新，制定了超越同業的嚴格把關機制，建立領先業界創新標竿。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616324367
農委會2018年舉辦「臺灣第一碗－最強碗粿爭霸賽」拿下全國總冠軍的富山碗粿，與全家便利商店合作，自2019年5月29日起於全家便利商店正式開賣，銅版價格49元就能吃到冠軍平民米食。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111324812
市調公司Research and Markets 預測全球蛋白質成分市場到2025年將達到487.7億美元，而Clara Foods所研發的人造雞蛋白將會是未來趨勢之一。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357324993
當食品組織內所保有的水分瞬間蒸發，蒸汽所帶來的壓力讓組織結構撐開、發生膨脹的現象，稱之為「膨化」。而膨化過程中所帶來的多孔性也為食品帶來較為膨鬆、酥脆的口感。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111325012
在細菌的分解作用下，肉中的蛋白質、醣類、脂質、或其他化合物，會產生惡臭以及氣體，依不同的菌種以及分解的物質，可能會生成二氧化碳、氨氣、硫化氫等氣體，在氣體無法馬上排出的狀況下，進而導致香腸的包裝膨脹。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852326048
在享用好吃的美食前，你有特別注意過食品包裝的設計美感嗎？企業除了自我提升也要能對社會產生影響，教育消費者對於美感的需求，使大眾生活品質提高。台灣食品產業美感的發展，需透過業者和大眾共同努力，才能迎向更好更美的未來。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098322929
全家於2019年5月22日起推出「健康志向」系列鮮食，包括飯糰、麵包、涼麵等6款鮮食，並將潔淨標章商品增加50%。2019年5月29日起於官方臉書粉專「全家在這里」創新導入聊天機器人，只要在指定貼文留言，聊天機器人即會自動私訊，參加活動還有機會抽中健身房1年份資格！
2019/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098324129
食品技師國考採取申論題，且只錄取該年考試前16%的人，這樣難得的人才理應受到重用，然而食品業界卻頻頻喊著找不到適合的人才。此外，除食品技師之外，又廣設品保與保健工程師證照，政府卻沒有提升證照的整體鑑識力。究竟如何發揮證照價值，才能讓食品人適才適所呢？
2019/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852324343
有機農業促進法於2019年5月30日起正式施行，目的在落實「促進」產業發展之立法精神，產銷併重推升有機農業成長，以及結合公部門及民間力量，共同推動有機農業，讓有機農業量能深入各階層，以達成全國農業有機化目標。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739324650
在自行車競賽過程中有一個角色稱作「破風手」，在團隊中雖衝在前頭，但為的只是自己扛下風阻，成就他人。而在台灣的食品產業中財團法人食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）便扮演著這樣角色，伴隨著台灣食品產業走過50幾個年頭。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593324779
可夫萊推出的端午健康佳禮，其中以3款禮盒最具賣點，分別是「福氣來」、「午後時光」及「派對時間」，2019年6月6日前上官方網站訂購，可享訂購89折優惠。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852324143
你知道網路消費已經滲透你的生活了嗎？根據統計，10次購物行為中，約有4.5次是透過網購通路，其中21～45歲族群網購頻率又高於整體平均。現今社會，網購已然深深植入人們的消費行為中，然而食品業者又該如何應對進退？讓《食力》帶你一探究竟！
2019/05/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234324200
不少人可能對加工食品抱持負面印象，將它與沒營養、加了很多食品添加物、吃多了對身體有害畫上等號。事實上，食品加工最重要的目的是延長保存期限，無論是醃漬臘肉、製作泡菜，或是製作蜜餞等，都是為了延長食物的保存期限，讓人們一年四季都能獲得充足的糧食供給。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5852324248
衛福部於2019年5月29日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二草案，將一氧化二氮移列至食品添加物管理，並配合廢止「食品用一氧化二氮衛生標準」。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098324224
台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉孆婷就認為，除了業者應該自行把關且標示清楚食材來源之外，消費者也應該對食材的價格與品質有更正確的認知。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357322498
里仁2019年推出4款經典鹹粽、養生粽，以及6款適合盛暑的冰粽、鹼粽與甜粽，以100％台灣種植的友善米飯為主角，優先使用對環境友善的在地食材，包裹台灣粽多元美味。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234322505
要做好農產品產地的管理，還是要以溯源認證制度為主，分析鑑定方法為輔！其他先進國家推的是一個完整認證制度，並且給予標章識別，輔以一些分析鑑定方法進行驗證。台灣一直以來其實也不缺制度，光講到產品溯源，就有農產品履歷制度，台灣的農委會也已經推動產地標章，所以我們現在該學的是先進國家的典章制度，不是用恐懼、愚民式的方法來恐嚇大眾。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852323943
台灣國產豬肉自給率高達9成，不足的部分，也有加拿大等國進口豬肉可以選擇；吃不到美豬，原本就不會對消費者造成任何困擾。若再考量開放瘦肉精美豬可能引發的食安疑慮，以及對國內養豬業者的衝擊，維持「牛豬分離」的決定，毫無爭議。但如果從國際局勢評估，得到的結論將截然不同。
2019/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852322448
星巴克端午節推出節令商品「星蕨餅」及「星冰粽」並搭配推出2款冷藏禮盒與2款經典包裝食品禮盒，2019年6月7日前凡購買禮盒組，即可以400元加購咖啡隨行外帶盒乙盒。
2019/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852323743
2019年5月24日分別三讀通過了「傳染病防治法」部分條文修正草案和食品安全衛生管理法第46條之1條文，提高裁罰額度，以遏止謠言或不實訊息的傳播。
2019/05/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111319015
行銷人要了解設計當中，最常與品牌、促銷和創意息息相關的「包裝設計」基本的概念，不但能幫助工作上在企劃時的應用，更能避免設計人員翻你白眼！
2019/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234323600
在健康蔬果的挑選上，最容易的方法就是看蔬果有沒有標章。有機農產品標章、友善環境農業的標章、產銷履歷、或者像是「宜蘭嚴選」之類公家機關做檢驗後的標識，都是讓消費者最簡單直觀的去做選擇的好依據。
2019/05/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739323050
馬食文化在歐亞大陸、英國與東亞各有不同的走向，儘管在英語系國家中找不著馬肉的蹤跡，但在世界上許多國家依然保留馬食文化。然而台灣市場仍保持敬而遠之的態度，馬肉的to eat or not to eat難題，全在於個人對馬肉的觀點不同。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616320367
Dieline Awards長期以來受到世界各地的品牌關注，2019年收到來自20多個國家約1500份參賽作品，最終獲獎作品共有94份，全場最佳獎項被食品飲料包裝摘得，獲獎作品為酒包裝設計Lind & Lime Gin。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616321167
白蘭氏品牌主軸「力挺追求更多可能的你」邀請盧廣仲擔任代言人，凡於2019年5月17日（五）至2019年7月2日（二）期間，於統一超商、全家便利商店購買白蘭氏鷄精系列商品任一瓶，登錄活動網站，輸入發票號碼，就有機會抽中超限量盧廣仲2019年8月10日的高雄巨蛋演唱會門票及限量周邊商品！
2019/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470321286
「這一鍋」推出「御膳香辣餃」、4款「麻辣滷味」，將搶先在台北旅展及樂天商城開賣。旅展現場單筆消費滿千元，再加贈食材兌換券乙張，可至這一鍋集團旗下品牌餐廳消費使用。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975323036
台灣產能不足、高關稅，國家支援匱乏，都是MIT食品一直無法暢銷全球的原因。若台灣連鎖加盟餐飲業要進軍全球，除了優秀品管能力，與具備特色同時符合當地需求的產品，政府長遠的規劃與支持更是突破國際的重要因素。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234323505
鮮乳坊在邁入第五年的時候大膽宣佈，切入益生菌食品的市場，推出除了鮮乳以外的第一款機能型飲品，且強調從母乳中分離出的嗜熱鏈球菌（TCI633）於鮮乳中發酵產生的玻尿酸，都是自然生成，分子小供人體好吸收，與其他市售產品的玻尿酸來源並不一樣。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975316934
臺北市政府衛生局率先全國公布「食品安全通報原則」，透過完整「通報原則SOP」明確定義食品不安全訊息來源，包括「科學實證」及「異常客訴超過監控值」，將食品不安全訊息明確分為「科學實證」及「異常客訴超過監控值」2大類，完善台北市食品安全環境。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357322193
每天要喝多少水呢？實際上在不計汗液流失的狀況下，我們1天要補足1050至3100毫升的水才能維持水分的平衡，不過水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素、不會有其他的身體負擔，任何形式的飲用水都是可以接受的。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098323329
根據聯合國報告指出，在2050年全球人口將會成長到98億人，對於肉品與蔬菜的需求也需要大幅增長。而人口暴增同時，地球也正面臨氣候變遷危機！氣候變遷帶來的影響非常嚴重，包括環境污染、土壤退化、危害健康種種問題，要如何透過創新科技的幫忙，將農業與食品產業推向更永續化的發展呢？
2019/05/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616323367
為了掌握變動愈趨快速的市場，許多企業開始思考並且引進智慧供應鏈管理系統作為產業優化的解決方案。科技軟體服務新創公司「奧丁丁集團」的「區塊鏈應用服務OwlTing Blockchain Services（OBS）」下一步計劃是導入農藥食品產業，使生產的每個環節都被記錄。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357318796
過敏和氣候環境、體質、以及飲食習慣有很大的關聯性，張家蓓中醫師表示除了健康飲食，亦可適當補充高麗蔘，抑制發炎反應、調節免疫，幫助減緩換季不適。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470321086
艾爾式啤酒譯自英文Ale，是世界上最傳統的啤酒釀造方式，在發酵末期時酵母會浮於酒液表面，因此也被稱為「頂層發酵」啤酒。艾爾啤酒最適釀造溫度約在16~25度C，釀造出的酒體飽滿且富有自然的水果香氣，層次風味豐富。 而一般主流啤酒大廠所用的拉格（Lager）發酵方式，釀造溫度較低時間也較長，酵母會沉澱於酒液底層，啤酒風味較為單一，不若艾爾式啤酒精彩。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098322729
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852322848
現代人越來越注重健康養生，無調味堅果已成為許多人的首選。但你知道嗎？原味堅果也有好壞之分，「成就希望工程」從原料挑選開始即嚴格把關，過程中以低溫烘焙及真空保存食物新鮮度，讓消費者吃的健康又營養。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357322898
食藥署2019年5月20日發布訂定「輸入蛋品及蛋製品供食品用途應檢附輸出國官方衛生證明文件」，並將於2019年8月1日施行。准予輸臺之蛋品及蛋製品必須檢附輸出國官方衛生證明文件，輸入查驗合格產品始得輸入我國。藉以強化輸入蛋品及蛋製品源頭管理，及確保食品安全衛生。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739296958
丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明為人類的致癌物質，由於在人體實驗上的證據有限，因此許多媒體便會用上「恐」致癌的用詞，但也容易造成民眾恐慌。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739316158
2018中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」四個角度對企業的創新成果進行評估。這10家獲獎企業，有已經成熟的公司尋求創新突破，也有雖成立不久但已經有了現象級產品的新公司探尋差異化道路。不同的公司有著自己不同的創新方法與模式。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739321650
食藥署於2019年4月23日發布農藥殘留容許量預告修正草案，其中除草劑「嘉磷塞」也在開放農藥殘留量的列表中，引起眾多公民團體與民眾的反對與撻罰，這個被國際癌症研究署（IARC）列為「Group 2A」極可能致癌性的嘉磷塞，台灣為何會朝開放的方向修法呢？
2019/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470322086
落腳台北微風南山46樓的The Ukai Taipei，以鐵板燒結合割烹的型式，精選的食材、餐具、廚具，還有親切的師傅與客人間的互動，展現出誠心誠意的待客之道。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852320848
中國古書記載萱草（又稱忘憂、療愁、安神菜）可以安定精神，其花瓣乾燥後製成金針花；另外百合根也是對體質虛弱、神經衰弱有療效的植物；此外松子也能治療神經衰弱，更能讓肌膚光滑有彈性，是深受歡迎的美容食材。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357320898
栗子在中國又稱做板栗，在亞洲各地國家都被當作閒話家常時的零食選擇，然而這項我們一直以來認為價格低廉的農作物，如今在韓國卻被賦予了它額外的價值。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5357321593
阿洛酮糖是一種天然甜味劑，它不會被人體代謝吸收且熱量很低，對於血糖以及胰島素值的增加幾乎可以忽略不計，甚至不會造成蛀牙！
2019/05/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852320048
近年來食安議題受矚目，「食安事件」儼然成了食品業的必經之路。除了自我品質精進，溝通也同樣不可或缺。有效與持續地溝通、有目標地投注在企業社會責任上，才有機會贏回消費者的心！
2019/05/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098320224
來自泰國的Thai Coco從人氣飲料「Thai Cocoburi」開蓋即飲椰汁到「椰子煉奶（Topping Coconut Sauce）」不停以創新力創造商品高度同質化下的差異！
2019/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593318772
全美第一營養品乳清大廠Optimum Nutrition（ON） 蟬聯10年最好喝的「ON乳清蛋白隨手包」，即日起可在全家便利商店購買。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098319427
科技的進展帶動了許多技術上的更新利用，而民眾在擔心輻射污染食品的同時，也應對輻射照射食品有所瞭解，瞭解全貌別先讓恐懼遮蔽你的理智！
2019/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616319760
2019年5月14日至16日第20屆中國國際食品和飲料展覽會於上海熱烈開幕，活動首日下午「第15屆SIAL創新大賽」也同時公布最終的獲獎名單！
2019/05/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357320098
衛福部食藥署廢止原「特殊營養食品之特定疾病配方食品應加標示事項」規定，並重新訂定「特定疾病配方食品應加標示事項」，針對特定疾病配方食品加標事項訂定共同規範，及不同類別之特定疾病配方食品加標事項之個別規範。
2019/05/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357319396
當在海洋裡這些讓人看的眼花撩亂的熱帶魚進入我們的食物鏈，是好看又好吃還是背後有你不知道的食安風險呢？
2019/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593319477
蝶豆在台灣尚未經過完整安全性評估，不屬於食品原料。因為政府當局在幾年前蝶豆花大量流行時未積極立法規範，才造成今日的紛亂。若只將蝶豆花作為染色使用， 無須太過擔憂，但若習慣每天飲用蝶豆花沖泡的濃茶當作養生者，在安全性未進一步地證實前，建議先暫停飲用。
2019/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234319508
最近發生義美鮮奶因酸敗而被下架的事情，其實食品的殺菌成敗影響因素有很多，原料、殺菌強度、包裝、保存缺一不可。
2019/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357319691
對於食品從業者來說，蝶豆花於市場流通，並非短期內發生的事情，因「使用方便性高」、「視覺渲染強度高」，使得蝶豆花原料在這兩年內，更容易被消費者觸及。業者也常因市場走向、商品變化速度快，不得不在似懂非懂、鋌而走險的狀態下使用此原料。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111318510
天成大飯店推出「天成璽粽禮盒」，禮盒優惠價NT$798，2019年5月20日前訂購付款享9折優惠，訂購滿30盒以上再提供免費宅配服務，訂購折扣後金額滿NT$5,000，更贈送百合西餐廳「精選主餐及自助沙拉吧」兌換券2張！
2019/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357316691
對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975319039
因陸續有客訴反應表示，在美式大賣場好市多（Costco）購買的義美鮮奶，在保存期限內就發生酸敗結塊問題，對此，好市多證實因為對於產品有疑慮 ，所以已採取自主性下架。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098319122
坊間流傳研究報告指出金針菇能抗癌。事實上，那些研究都是以金針菇的高劑量萃取物對老鼠做實驗，一般人難以食用相應的數量。且該些物質經過非常複雜的生物過程，難以證實其效用。建議民眾均衡飲食，若罹患癌症應儘速就醫。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357317996
7-ELEVEN2019年首度推出「超級聯名7大名店賞」攜手超過10家國內食品大廠，將知名連鎖速食店、茶飲手搖店，甚至麻辣火鍋店，變身為餅乾、飲品及糖果共近20款商品。
2019/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111317310
食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。其中，嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。含益生菌的產品也經常有高蛋白、無添加物、有機、免疫健康等功能性宣稱。
2019/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357318891
蜂蜜在全球的需求日漸增長，因為它被認為是有益健康、養顏美容的，尤其是麥盧卡蜂蜜，只有在紐西蘭以及澳洲原生的麥盧卡樹生長的花中能取得，而麥盧卡蜂蜜甚至被認為比其他蜂蜜有更好的抗菌能力！
2019/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098318227
每日三餐，該怎麼環保減碳，吃出健康活力？灃食智庫李偉文醫師強調回歸自然，尊重食物鏈，讓土地和海洋活得下去，人類就能存活，「當你舉起筷子時，儘量多吃蔬榖少吃肉，食當令，吃在地，別吃奶奶都看不懂的過度加工食品，拿回食物主權才能改變世界。」
2019/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357318291
農產品洗產地近期又變成一個熱門的話題了，而食安法規的角度來看，那就是一種摻偽假冒！所以如何杜絕洗產地的行為，是政府刻不容緩的任務！
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616316160
「FBIF2019食品飲料創新論壇」策劃主辦的「2019新品大賞（Hello Foods Prize）」2019年4月24日於中國杭州揭曉獲獎作品。經過17位食品飲料行業專家評審團嚴密的評選，最終遴選出17項創新新品。從這些中國新品中，我們看到了許多特殊的創意。 從參賽到獲獎的17個新品中，都在致力回答一個問題：「如何滿足消費者碎片化的需求？」
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593316172
喜茶在2017年爆紅時期，平均需排上4小時才能買到一杯，直到現在也還得等上半小時～1小時。2018年12月香港第一家店開幕，一樣席捲香江、得排上5小時！又不是買演唱會門票，買一杯茶竟然要排這麼久？甚至還有黃牛代排！但這就是喜茶席捲年輕族群的魅力。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234316203
即使全球減塑風潮越來越盛行，但方便好用、製造成本低的塑膠仍是現代經濟社會的主力材料，在整體社會不可能完全棄用的前提下，如何讓塑膠不再只是一次性材料，以及如何能更便於完全回收，將是產業的重要課題。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111316215
心血管疾病是全球死亡的頭號殺手，而食品和營養是導致疾病的主要原因，這也是為什麼食品業者的工作非常重要，調整食品成分讓產品更健康美味，就可以為世界做出積極貢獻。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470318089
台灣家樂福自主回收法國家福公司產製疑受大腸桿菌污染之「家福SAINT FELICIEN牛起司」，食藥署呼籲消費者停止食用相關問題產品，並向台灣家樂福洽詢辦理退貨事宜。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975317639
火鍋難道只是把食材全部丟進去就好了嗎？《食力foodNEXT》邀請台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎、美食家王瑞瑤、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保（保師傅），一起來教你如何吃得更健康美味！
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111317215
微熱山丘不打廣告、不跟旅行社合作，致力於建立讓人口耳相傳的好口碑，以產品的深度及廣度，打造跨國熱銷的鳳梨酥。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593317372
在資訊量爆表的大數據時代，許多傳統產業也漸漸面臨轉型，而當數位網路進入餐飲業，對餐飲業來說同時是挑戰也是新的契機點！
2019/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357315891
「創新」是現今各個產業追求的指標之一，但對於食品飲料行業而言，創新意味著對消費者口味習慣的挑戰，有可能躍升空前絕後的熱門商品，也可能慘遭罵聲一片，就像是一場無法預知結果的賭博。
2019/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098316027
米粉從過去喜慶宴客的菜餚，漸漸成為日常的街邊小吃與家常菜。市面上也看見有新竹米粉、埔里米粉等帶有地區名稱的米粉產品，但你知道嗎？其實新竹、埔里米粉不太一樣！
2019/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234315708
民眾對於截切生鮮蔬果產品之需求與日俱增，方便、即食的產品，是忙碌的都市人喜歡購買的主因之一，而產品業者通常是使用稀釋後的「次氯酸鈉」，也就是俗稱的「漂白水」，來進行消毒，正確使用次氯酸鈉洗菜，不用擔心會影響人體健康！
2019/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852315346
「國際零食展」即將於台北世貿三館盛大歡慶開場，展覽日期從2019年5月24日開始至2019年5月26日截止。
2019/05/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852315641
冷壓果汁賣得貴，一瓶250毫升賣價就高達100～200元，到底真的貴得有道理嗎？
2019/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739314758
社交餐會漸漸吸引年輕廚師與食品創業者的頻繁利用，他們把數位時代的社交餐會當作經營潛在客群、市場試水溫、商品試吃以及累積餐飲經驗的園地，有的甚至已成功轉成副業。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852315546
「雀巢1000天營養社工培訓計畫」結合專業的科學研究與知識，依據寶寶生長發育的不同階段，提供合適營養建議，獲2019年《遠見雜誌》CSR企業社會責任獎之傑出方案楷模獎。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593315572
有溯源管理的友善耕作不僅是食安的根本，集合社群支持與農產加工，更可以帶動產業的發展，提升產業的產值。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975314639
在美國超市的冷藏貨架上能看到盒裝的、袋裝的截切蔬果產品，而通常保存期限能到7天～10天以上都有！原因之一是他們會使用特殊的包材來包裝產品，稱為MA包裝（modified atmosphere packaging ），在歐美已被廣泛應用。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470314689
運動營養品便利化是近年來的趨勢，市面上即飲飲料，凝膠及濃縮液也越來越多，其中「即飲飲料產品」更是主流產品。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098314827
難消化麥芽糊精（Indigestible dextrin）為一種水溶性膳食纖維成分，具有控制血糖上升的速度、穩定血糖作用。因此，在1992年憑藉著這樣的特性被認證為「特定保健用食品素材」。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739314853
該對環境負起責任的是品牌而非消費者，聯合國食安專家、國際食品科技聯盟（IUFoST）首任全球大使羅揚銘博士成立「中華減塑聯盟協會」、呼籲從食品製造端開始減塑。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111312015
JASONS MARKET PLACE將於2019年4月25日搶先上市金鴨最新口味「天婦羅紫菜系列」。共有「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」和「辣椒蟹天婦羅紫菜」2種口味。即日起至2019年5月12日，金鴨系列零食每包199元，任選2包享有88折優惠。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470314384
在這麼多標榜能調節血脂、降血糖、降血壓，還能抗老的健康食品中，到底該如何選擇？紅麴和納豆的好處有什麼不同？
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975314734
每當走進電影院，總是能聞到撲鼻的奶油爆米花香。或是購票時，電影院服務人員還會不時親切的問你一句「飲料、爆米花需要嗎？」。但到底是什麼時候開始我們將「爆米花」與「電影」這兩件事情連結在一塊的呢？
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357311891
雀巢與星巴克（Starbucks）攜手合作，打造即飲之外的咖啡商品「Starbucks at Home」星巴克系列商品。首發產品為適用於Nescafé Dolce Gusto和Nespresso系統的膠囊系列正式上市，勢必將成為2019最熱門飲品。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111311910
保健營養食品在2017年出口值較2016年略微衰退2%，其中以「機能性飲料及飲品」與「錠狀、膠囊型態食品」兩大類衰退較為明顯。國內保健營養食品出口動能除了受關稅障礙影響外，與各國法規的出口上亦有重大關聯。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313972
薑黃中活性成分薑黃素的廣泛研究在現代研究人員和更廣泛的主流觀眾中具有可信度，不僅應用多元化，許多特定用途的薑黃產品也很受歡迎，甚至在腦健康薑黃配方產品上也有成長的趨勢。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357314291
「食」是大家所關心的問題，而你知道全球面臨的糧食問題嗎？要如何透過飲食節能減碳？醜蔬果、隔夜菜等剩食可以變成精緻料理嗎？
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111314415
中國代餐市場的新秀「Smeal」為何沒有選擇未被市場耕耘的「藍海」，而是選擇在千億級的代餐「紅海」開闢新天地？到底代餐食品的創新之路，以及背後的定位思考為何？
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975313839
如何開始認識台菜的第一步？跟著春、夏、秋、冬四個季節走準不會錯！黃婉玲的新作《台菜的一年》便以春、夏、秋、冬為分野，循著當令食材，詳實記載各式佳餚的作法，試圖重現舊時記憶中的美味。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739313853
快煮麵鎖定市場上希望食物方便料理、又想吃得健康的消費者。其所需投入的技術和設備成本較泡麵低，大部業者從線上走到線下，並多角化經營，形成麵食新戰場。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357313996
2019年4月29日臺北市政府依食安自治條例，正式公告臺北市5家（含）以上營業據點之連鎖早餐專賣業及西式速食業者自2019年8月30日起，「三明治、吐司、漢堡、蛋品及飲料」等食材強制登錄臺北市食材登錄平台。
2019/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739311758
國內肉品老字號台灣農畜產工業股份有限公司斥資10億，在屏東農業生物科技園區打造了全新廠房，除了招牌主力豬肉產品，還加碼量產其他新口味肉品。另外現代化廠區內還附設了對外營業的餐廳迎接來訪的消費者。
2019/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234310308
希臘優格的成功啟發了乳製品的戰場，各式優格產品相繼而出，而杏仁奶、豆漿等植物奶也大受消費者歡迎，乳製品戰場走向創新且高端的趨勢。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357310891
過半媽媽開始憂心體力退化、顏值流失等議題，「燕窩／官燕窩」因此成為眾多女性的送禮首選，其中白蘭氏更是深耕保健飲品市場多年。即日起於各大通路，凡購買白蘭氏官燕窩禮盒2盒，更加贈Haagen Dazz券。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616312665
全球食品飲料包裝設計大賽（Marking Awards，簡稱MA）是由「FBIF食品飲料創新論壇」發起的全球食品包裝設計盛典，MA的評選是從商業性、傳達性、功能性、原創性、前瞻性、設計性6大維度對參賽作品進行評審。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852313546
隨著網路的發達與現代人追求外送的方便、多樣，許多美食外送平台如：Uber Eats、Food Panda等也跟著崛起，各業者儲存或運送食品或餐點時的食品安全也日漸受到重視。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313572
全球71％的消費者認為，根據個人健康需求定制的產品更有吸引力，就算對某樣健康產品有興趣，但不一定真的會購買，反而願意購買「適合自己健康需求的產品」。在這樣的趨勢下，產品如何做出特色，並精準的鎖定目標客群，才是脫穎而出的關鍵。
2019/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234311003
寬心園「紅藜松露杏鮑粽」與「五穀南瓜派」共同獲得兩岸10大伴手禮獎項，於2019年4月30日前預購紅藜松露杏鮑粽，即可享早鳥價85折優惠。
2019/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975311334
肉類的肌肉組織在高溫下會產生雜環胺，而雜環胺有很強的致癌和促癌特性，長期吃會造成這種致癌物在頭髮裡面的積累。該怎麼排出呢？不妨試試停止吃肉1天！
2019/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470312889
農委會臺中區農業改良場育成新品種矮性菜豆「台中6號」已取得植物品種權，目前在高屏地區進行試種，因矮性菜豆栽培模式與毛豆類似，且生產效益更高，期望能在臺灣毛豆產業成功經驗下，讓矮性菜豆成為下一個潛力股！
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616310760
慈悅國際在台灣積極推展「潔淨標章」（Clean Label）評鑑制度，結合政府推動全展開的消費者教育政策，包含產品全標示原料及添加物等規定，期以商品資訊透明的標示，強化消費者的食安理念，更積極回應廠商標準化的需求。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111311110
在食安問題頻傳的時代中，應該要洞察媒體報導食安新聞背後的原因及事實的真相，勿輕信所謂的「食安專家」給的建議，更需要提高自身對食品的鑑別能力，尤其是「食源性疾病」的食安問題。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739311558
美國加州大學柏克萊分校商學院教授亨利．伽斯柏早在2003年就提出企業應該從組織外尋求創意、利用外部研發創造附加價值，目前已經有許多跨國食品企業運用開放式創新的概念，在企業中設立「創新孵化器」。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975312334
FBIF2019食品飲料創新論壇於2019年4月23日在杭州國際博覽中心正式召開，本屆論壇以「啟動開放式創新，重獲增長勢能」為主題，聚焦食品行業的新業態。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616310360
一般來說，「粿」大都以米磨漿做成，「糕」則是以米或豆類磨粉，並使用模印做成，所以「粿」的水分多，「糕」的水分少，但這種區分方法也有例外。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234310708
全球3大美食獎首戰「A.A.美食獎」於2019年4月18日圓滿落幕，頒發給來自世界各地無添加餐廳食品得獎者，並於2019年5月初開始受理下一屆報名。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593310877
東方果實蠅防治需以區域綜合防治執行，苗栗區農業改良場利用生物防治、誘殺及清園等3種方法防治東方果實蠅。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357311091
食品安全是近幾年來不斷佔據媒體版面的熱門議題，食品安全之於一般大眾，彷彿是最親近的陌生人一般，雖然我們每天都會吃食品，對於食品安全相關知識卻都一知半解，甚至抱有不少迷思。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470311184
衛生福利部於2019年4月23日預告增修訂34種農藥於各類蔬果植物等農產品248項殘留容許量，及增列杜蘭小麥歸類於麥類及蕎麥於雜糧類之規定。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593309975
糖如何影響小孩的味覺及習慣？普立茲新聞獎得主揭露國際食品大廠如何操控消費者的驚人報導。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975310639
衛生福利部於2019年4月22日發布修正「動物用藥殘留標準」，增列氟甲磺氯黴素（Florfenicol）供龜鱉目使用，爰配合增訂其殘留容許量，期在保護國內消費者飲食安全之前提下，讓國內動物用藥之使用及管理更加合理化。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234310108
美國政府在2018年10月展開了「減少食物浪費制勝計劃（Winning on Reducing Food Waste Federal Interagency Strategy）」，而美國農業部（USDA）、美國環境保護署（EPA）和美國食品和藥物管理局（FDA）在2019年4月9日公佈了計畫的最新進度，側重於6個關鍵領域，包括加強機構間協調及與企業合作，減少整個供應鏈的糧食損失和浪費等。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593310077
蘑菇在餐飲料理中可說是相當重要的角色，除了好吃之外更富含營養價值！近期新加坡國立大學的研究結果顯示，每週吃兩次以上的蘑菇還可以防止60歲以後的記憶和語言問題。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357307894
消費者經常把產品豐富的顏色與新鮮、品質和美味聯繫起來。天然色素在作為產品色素的同時，也能夠滿足消費者對於潔淨標示的需求。另外，多樣化的天然食品能夠引發網路傳播效應，從而推動產品銷量。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357309599
海洋植物如昆布、海藻、紫菜等，由於營養成分特殊，如今越來越受重視，成為養生健康的新選擇。像是近幾年的熱門研究「褐藻糖膠」，不但富含水溶性纖維，也間接證實了多食用海藻確實對身體健康有益。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357309694
台灣品牌YOHOPOWER悠活原力LP28敏立清益生菌榮獲2019年歐盟總部比利時所頒發的「世界品質評鑑大賞」銀獎，台灣出產優質生技商品揚名國際。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593309775
黑松近年不斷將經典沙士推陳出新，2018年就有推出減糖35%沙士還有減色100%的透明沙士，在2019年4月10日推出的「爆米花沙士」也引發網友熱烈討論，雖然嘗試過後評價有褒有貶，但不論評價如何，眾多食品企業推出的「聯名款」的確成功帶來話題。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357309799
為響應4月22日的世界地球日，國民健康署提供3原則：「均衡適量不浪費、當季在地品質好、多樣原態少加工」，邀請民眾一起落實均衡飲食、減少碳排放量，共同守護地球。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852307749
從18世紀「淘金熱」將中餐帶到美國，到19世紀中餐的蓬勃發展，再到21世紀中餐與多元文化融合走向泛亞化，美國中餐走過了150年，成為了主流文化中不可缺少的一部分。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616308163
由於消費者對於傳統藥食同源素材的功能性已經相當熟悉，因此以藥食同源素材開發新產品，能減少教育消費者的成本，是新創業者可善用的機會點。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593308175
生命力旺盛、形狀與台灣相似的地瓜，一向被認為是最具台灣精神的農產品，將台灣地瓜販售至全世界的瓜瓜園，用企業實力讓台灣精神站上國際舞臺。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470308187
便利商店密度相當高的台灣，在這麼競爭的環境下，各家便利商店要如何維持消費力與競爭力呢？陳衍霖分析台灣便利商店的3種創新手法，讓消費者的目光成功被吸引、購物慾大增！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357308199
葡萄王董事長曾盛麟在上海舉辦的「2019FBIC全球食品&飲料創新大會」中分享他的企業改革經驗，一個衰老的品牌，如何轉為充滿創新能量、營收連年成長的保健食品龍頭？
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234308206
過去所有的解決方案，都在強調產品設計一定要有好的成分，但對現今的企業來說，產品設計的源頭已經掌握在C端—消費者手上，因此無論企業規模，更重要的是掌握「數據力」。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975308232
2019FBIC全球食品&飲料創新大會中，展出超過2400支全球最創新的食品飲料產品，以產品分為12大特色主題與9個國際爆紅創新品牌，透過展會可一次吸收到全球的食品創意精華。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357308294
「小眾幾乎是流行的必經階段」，創立於2015年9月的中國湯品品牌「Soup Master湯先生」創辦人& CEO陳華濱表示，做產品不怕分得太細，只怕這條賽道裡面你分得不夠細，因為現在的資源太有限了，創業者的資源更有限，只有切得足夠深入，做得足夠深入，創業才有一點點機會。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234308301
巨量引擎華東營銷中心高級策略總監方靜表示，「有56%的用戶對於美食內容感興趣，且根據2018年11月數據統計，抖音用戶單月份觀看美食主題的影片，總共有500億次！」，凸顯這種網路世代的新玩法，已給中國餐飲產業注入了新活力！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616308468
全球植物奶市場中話題口碑領先的「網紅品牌」Oatly，1994年就成立、卻在25年後翻身全球爆紅，更甫於2019年3月被美國最具影響力的商業雜誌之一的《Fast Company》評選為「2019年全球最具創新力的公司Top 50」品牌力排行的第2名。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470308482
由中國每日食品網（Foodaily）主辦的「FBIC 2019全球食品&飲料創新大會」，2019年4月10日至12日在上海舉行，展會包含專題講座、全球新品體驗、CEO圓桌會議等，透過多面向的議題探討食品業的創新。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470308587
為使業者更能落實營養標示制度，衛生福利部於2019年4月17日預告修正「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」草案。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098308620
臺北市政府衛生局2019年上半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材（半成品）抽驗，共計抽驗75件產品，包含67件餐食、7件豆製品及1件麵製品，檢驗結果均符合規定。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5852308644
2019年3月6日～9日於美國加州舉辦的美西天然產品博覽會（Natural Products EXPO WEST）中展出各種含有大麻萃取物的營養添加劑以及食品，到底這種加入營養品和食品中的大麻萃取物，跟一般列為毒品的大麻有何不同呢？它又有什麼樣的效果？
2019/04/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098309325
前一陣子在Youtube上盛傳一段網紅聖結石Saint的冷凍蛋影片，在影片中可以發現到，冷凍雞蛋在解凍後雖然蛋白會恢復為液態，但蛋黃卻維持固態的外型，究竟這是怎麼造成的呢？
2019/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739304456
近年飲料商品走向天然趨勢，以草本萃取物、水果、蔬菜或漿果，作為天然色素或調味的來源，天然植物帶來的獨特的香氣也使新口味的產品引領了潮流的發展。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593306975
麩質真的是發炎的最狂禍首嗎？如果懷疑自己對麩質不耐受，可以去醫院做個測試。若結果是陽性，採取無麩質飲食是減少身體傷害的明智做法。但若沒有對麩質的過敏現象，造成炎症的最重要原因，其實是動物性食物和高脂食物，而不是穀物。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470307987
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於2019年4月16日表示，近日有多家新聞媒體報導歐盟認定皮蛋加工有問題，並不是台灣的產品！而衛生福利部食品藥物管理署已向歐盟提出申請加工蛋品的進口，目前歐方正在審查中！
2019/04/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852303549
「快公司」（Fast Company）於近日公佈了2019年全球最具創新力的公司Top 50。FBIF食品飲料創新選取了食品分榜單Top10，其中2019年的榜單中有多家農業公司入榜，快來看看有那些公司吧！
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234306701
泰山與cama café聯合推出新品「檸檬肯亞」及「蜂蜜拿鐵」，結合泰山專業食品安全管理技術，與cama café獨家所香烘焙法，並請來藝人修杰楷代言，目標在冷藏咖費領域中拔得頭籌。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975306937
看準「輕烹調」趨勢，7-ELEVEN 與10家名廚、名店和星級餐飲品牌合作，開發全新「小家庭冷凍料理」系列。品項數多達15種，整體價格在49元～369元間，滿足消費者對美味、方便與快速的需求。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111307018
隨著純素需求看漲，也受到千禧世代的歡迎，因此越來越多大型食品或餐飲企業投入生產相關產品，包含零食、披薩、冰淇淋、漢堡等食品。
2019/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739307151
羊肉的騷味因品種、性別、閹割與否、飼料、部位等而有差異，購買前需要詢問清楚，或者認明中華民國養羊協會認證的國產羊肉即可買到好吃無騷味的羊肉。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111306418
以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616307268
與其他穀物相比，薏仁擁有較豐富的蛋白質與脂質，也富含礦物質與維生素，在《神農本草經》中被列為上品，屬於既是食品也是中藥材的品項，素有「世界禾本科植物之王」的美稱。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852304349
被譽為「超級食物」的紅藜具高度營養價值，其含有50％的澱粉、40％的優良蛋白質、17％的膳食纖維，較地瓜高7倍；且含鈣量較白米高50倍，更具有預防大腸癌前期病變的效果。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616304363
含鉀減鈉鹽近期因為是否含有輻射性而引起極大的爭議，其實鉀對腎臟無害，且蔬果及人體本身也含有會產生放射線的鉀，世界衛生組織建議每人每天應攝入3510毫克的鉀，因此含鉀減鈉鹽是一個輔助攝取足量鉀的好選擇。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470305082
星巴克於2019年4月10日全新推出「白柚蜜香吉利優格星冰樂」，另外2018年深受好評的「臺玖號花生仙草星冰樂」再度上市，並推出多款糕點食品，讓您盡享初夏的沁爽活力。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852306444
伯享生技股份有限公司以逾期及即期奶精製造咖啡、奶茶等多樣產品，並擅自延長產品有效日期，衛生局已要求業者針對涉案產品啟動下架回收作業！
2019/04/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470306682
專注於亞太地區食農技術投資的新加坡創投公司ID資本（ID Capital）創辦人Isabelle Decitre觀察亞洲及世界的食農新創環境，認為台灣在食農領域也非常有潛力，甚至在2018年超越中國，特別呼籲這些所謂相較之下的「小國」不要放棄研發創新，必須勇於嘗試，放眼全球但從自己的國家開始做起。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616306868
台灣饗賓集團旗下之知名川菜連鎖餐飲「開飯川食堂」近期與中國最大「藤椒油」生產商「幺麻子食品有限公司」，聯手打造「藤椒風味菜」！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234304301
大腸癌的病因是多因子的，基因是其中之一，煙燻食品、紅肉、高油脂等食物以及肥胖，都是造成影響的原因，不能怪罪單一因素。因此均衡飲食，尤其新鮮蔬果可提供抗氧化物、還有纖維以提供益生菌生長的良好環境。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234305606
為使食品與相關產品查驗登記之各項申辦作業、許可文件之管理以及特殊營養食品查驗登記之相關規定，符合實務上之需求，以利食品查驗登記管理制度更臻完善，衛生福利部於2019年4月10日發布修正「食品與相關產品查驗登記及許可證管理辦法」及廢止「特殊營養食品查驗登記相關規定」。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305713
不同保健食品型態其吸收速度也不同，但這並不能代表其功效的高低。應考量產品之功效訴求、個人的吞嚥狀況，並謹慎與專業人員討論後再進行購買才是最佳方式！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305751
根據衛生福利部食品藥物管理署統計，2016年至2018年，全台每年違規食品廣告裁處案件數年年超過4千件！保健食品的定義及規範模糊不清，讓每年違規食品廣告數無法降低。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357305799
保健食品夯！現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情，不過市面上的品牌百百種，一樣的東西可能會因為成分、加工、專利、廣告及標章等因素而導致價格有所不同！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234305806
益生菌是民眾最耳熟能詳的保健食品，但市面上的益生菌百百種，這些益生菌是如何在你的腸胃道裡作用，又該如何挑選呢？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305818
牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌，也是目前台灣最昂貴的藥用真菌，甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物具有悠久的歷史，因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待，但牛樟芝真的具有神奇療效嗎？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852305844
一般市售常見的維他命產品又大致依其配方可分做單方與複方2種，其中市面上的綜合維他命因其常同時含有多種維生素、礦物質成分而歸屬複方的維他命產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305856
隨著人口高齡化、民眾保健觀念的崛起，作為人體關節軟骨主要結構組成份的葡萄糖胺也跟著被關注，市面上也出現許多主打「孝親」的葡萄糖胺產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234305901
「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，民眾越來越注重「保健」，除了日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，甚至追求「外在青春，內在更要健康」的層次！
2019/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098303220
休閒食品應該具備什麼條件？三大關鍵字呈現最新趨勢：健康成分、便攜式包裝、新概念。
2019/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470304787
到餐廳吃飯，如果你還看見服務生為每一道菜講解得口沫橫飛，那無疑是餐飲舊世界裡過時的場景。消費者該如何更新認知、懂得使用餐飲科技，才能繼續當個享受美食的「insi」（insider內行的）？
2019/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234304806
美食外送平台崛起，臺北市政府衛生局針對6大網路外送平台業者辦理實測，也要求業者揭露食品業者登錄字號，讓消費者多一份保障。
2019/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975305032
食藥署統計近年食品中毒案件，每年幾乎都有民眾因採食野外不知名菇類而引起中毒，其中2018年便有2例民眾誤食綠褶菇，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等食品中毒症狀。
2019/04/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111299215
2019全球食品&飲料創新大會（FBIC），將於2019年4月10日至12日在中國上海阿纳迪酒店舉辦，主辦單位每日食品網Foodaily與食力傳媒、FBIC台灣區總召遠景貿易共同合作，在台灣同步分享最創新、最深度的食品行業觀點與解析。
2019/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739302456
頂好超市推出33週年慶第1波優惠，自2019年4月1日起至4月10日超過1100款商品全面優惠，除了有買一送一和銅板價生鮮外，LINE好友加碼獨享還抽BenQ電器。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098302220
假蜂蜜的傳聞一直沒停過，因為蜂蜜價值高，摻假也相對容易，而且一般消費者不容易判斷，所以成為摻假的目標。因為主成分就是糖，所以自然有人會動歪腦筋以糖漿來假裝蜂蜜，而最普遍的不外乎用砂糖或高果糖糖漿了。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357303799
近日有新聞報導以「驚！用橄欖油炒菜很健康？專家：根本是毒藥 恐增罹癌機率」為題，以誇大不實、斷章取義的方式造成民眾恐慌！
2019/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616300963
清明連假即將到來，7-11推出全新「掃墓必備五寶」，包括衛生紙、濕紙巾、礦泉水、麵包輕食及愛心零錢袋，並提倡以「存零錢」取代燒金紙，邀請大家在環保的同時也能做公益。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739301656
2018年中國咖啡零售市場總銷售額約163.04億元人民幣，預計2023年將達到291.59億元人民幣，年均復合增長率（CAGR）為12.3%。到底中國的即飲咖啡市場未來還有哪些開發點？
2019/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739301751
一之軒的巧克力麻糬4月起全面上市！6種口味分別對應到6個國家名，不但富有創意，而且做工繁複，需費時20小時才能完成。即日起至2019年4月7日，到一之軒門市拍下任一有巧克力麻糬的照片，上傳並粉專tag 2位好友，就有機會獲得巧克力麻糬1盒喔！
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234302501
全聯收購老字號麵包品牌「白木屋」攜手日本零售業霸主H2O集團，合資成立「全聯阪急麵包公司」，引進冷凍麵糰和烘焙技術，並透過創立自有甜點品牌、聯名合作，積極耕耘烘焙市場，進一步打入早餐和烘焙坊的市場。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234303101
隨著消費者健康意識日益提高，糖分成為影響消費者購買行為的重要因素。但消費者在追求健康的同時也希望能夠享受美味帶來的愉悅感，反映出食品製造商們在改良配方仍需要兼顧產品的口味。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470301187
以色列在食品技術創新可說排名全球前5名，且得到許多投資者和實業家們的矚目，以色列第一個食品科技孵化器「The Kitchen FoodTech Hub」創辦人暨業務發展副總裁Amir Zaidman認為食農新創團隊，必須盡量專注於能夠產生巨大改變的技術開發，放眼全世界。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739302351
自2019年4月1日起限量推出療癒感十足的創意新品－周一限定MY HOT BOX個人餐「Blue Box」只要99元起，且加碼贈送影音串流平台愛奇藝免費VIP會籍。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111302913
FBIF2019食品飲料創新論壇將於2019年4月23日至25日在杭州國際博覽中心召開，全方位多角度探討食品行業的未來，120位以上全球演講嘉賓，來自大於700家企業的4000多名決策者將齊聚FBIF2019食品飲料創新論壇。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098294227
大多牛肉為原肉塊經醃漬滷製後烘乾製成，不需太多加工重組，豬肉乾則為符合消費需求，需添加乳化劑和磷酸鹽來乳化塑形，加入糖或山梨糖醇液增加口感，加亞硝酸鹽作為保色劑，同時抑制肉毒桿菌。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111300818
徹夜喝酒狂歡隔夜總是宿醉讓你頭痛嗎？全球推出許多解酒新創產品。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616300868
矽谷食品新創公司Ripple Foods所研發的豌豆奶，利用專利技術去除豌豆特有的味道和顏色，留下中性無味的蛋白質。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852302044
美國公司Just宣布將和日本的生產商Toriyama一起開發以和牛的細胞培養人造肉品，希望將來能讓更多餐廳使用，除了成本較低，對環境的衝擊也較小。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852302149
儘管HACCP管制系統較常用於食品製造上來進行食安衛生管理，但目前我國法規並未強制規定餐飲業者要導入HACCP，但連鎖餐廳金色三麥竟然每間分店都通過了HACCP驗證，是全台第一也是唯一。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593300575
聯合利華除了拓展事業版圖外，還因觀察到全球氣候劇烈變化、水資源缺乏等現象，啟動「聯合利華永續生活計畫」，訂下了永續經營的核心是必須提升整個供應鏈。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616302068
1982 de glacée法式冰淇淋老闆吳書瑀，從原料嚴選的堅持，到製程回歸純樸的技術要求，目的是希望改變大家對冰淇淋是垃圾食物的印象。
2019/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357300399
衛生福利部（簡稱衛福部）於2019年3月28日公告修正「健康食品之促進鐵吸收功能評估方法」，名稱並修正為「健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法」，
2019/03/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098300525
幾年前造成熱議的不融冰淇淋讓你對食品添加物感到害怕嗎？全家與皇家可口攜手推出四款Clean Label 冰淇淋，讓你在超商購買冰品時有更「淨」一步的選擇！
2019/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852300844
《教養從餐桌上開始》讀後感，從年夜飯中淺談親子教養，提供給身為父母親的飲食指南，也給予孩子偏食的解決之道！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470299889
2019年3月18日晚間，由FoodBev舉辦的第17屆世界食品創新獎最終獲獎作品在英國倫敦的國際食品與飲料展覽會（International Food and Drink Event ）揭曉，評審團從380個參賽作品中評選出獲獎作品，這些作品來自於33個國家，涵蓋27個類別。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470300282
好食好事基金會第1屆的加速器種子計畫在2019年3月22日於「好食好事Demo Day記者會」順利吿一段落，但台灣的食農新創並不會因此吿一段落，而是種子發芽要長成參天大樹的開始！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593300375
1932年，英國首相溫斯頓·邱吉爾提出了「人造肉」的概念，直至2013年世界上第一個人造漢堡肉問世後，食農科技的發展進程著實因為這塊人造肉而往前邁出了一大步！但它所要面臨的挑戰也隨之而來！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098300420
開元食品與家扶基金會長期合作，設置助學專款、以每人每月2000元的方式幫助經濟弱勢的孩子們學習，預計能有1500名學子受惠。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739300456
從餐桌上菜餚的營養、行為，到每道菜餚背後的飲食文化，一張餐桌能教會你的絕對不僅只是「吃」這麼簡單！
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111299015
全家便利商店成為首家開通自有支付工具線上付款功能的便利商店，打破購買時間地點的限制，另外還有各式會員優惠及公益活動。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357299491
跨國企業比其他業者有更多的資源，若讓CSR精神與產品相結合，在營運的同時，也為社會帶來正面的影響永續經營下去。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111299510
含鋁的食品大眾聞之色變，然而其實世界上許多食材都含有鋁，而鋁罐飲料中的鋁含量約5000罐才等於1片抗酸劑，因此無須過度擔心日常生活中所接觸到的鋁製品。但若為腎臟病患者則需盡量避免。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593299677
2019年「亞洲未來食農大賽Future Food Asia（簡稱FFA大賽）」全面擴展範圍，將涵蓋農業和食品行業面臨的各種問題，包括滿足小農或新興中產階級等解決方案，報名時間將於2019年4月15日截止，頒獎典禮則於2019年6月3日至2019年6月4日在新加坡舉行。
2019/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470299089
台灣上市企業70%為家族企業，企業老闆平均年齡偏高，安排接班人為重要而嚴肅的課題。
2019/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616299160
2019全球食品&飲料創新大會（FBIC），將於2019年4月10日至12日在中國上海阿纳迪酒店舉辦，主辦單位每日食品網Foodaily與食力傳媒、FBIC台灣區總召遠景貿易共同合作，在台灣同步分享最創新、最深度的食品行業觀點與解析。
2019/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616298760
香草口味是許多食品的基本口味，單純的味道受到消費者的喜愛，也適合與其他口味搭配，食品製造商基於香草口味正不斷創新和多元化，以滿足消費者對追求新鮮口味的需求。
2019/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593298972
雖然這個新研究只是個動物實驗，需要更多人體實驗來印證。而且只證明了糖只是會促進癌細胞生長，而不是誘導癌細胞出現。不過還是注意提醒大家盡量減少精緻糖的攝取。
2019/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098298227
世界名腿「義大利帕瑪生火腿」2019年3月21日乾杯集團領先全台開賣！乾杯&老乾杯將推出5道帕瑪生火腿料理，讓您品嚐世界級的好肉滋味！
2019/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357298091
便利商店為台灣人生活中不可或缺的存在，生活忙碌時便利商店中的調理食品為懶人料理的好幫手。
2019/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234298203
非洲豬瘟來勢洶洶，你我日常生活常丟棄的廚餘也與他息息相關！全球剩食議題興起，法國、義大利等國甚至立法禁止浪費食物，近年台灣政府也積極宣導廚餘減量，但若要真正減少食物的浪費，還是需要從法律著手。
2019/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357297396
東京風義大利麵品牌BELLINI Pasta Pasta限定推出春櫻粉雪甜比薩，每一口都充滿驚喜，甜而不膩充滿春日氣息。
2019/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297603
家樂福察覺到自己身為世界第2大的量販業集團在推動產業鏈改革上的重責大任，致力於公平交易、友善農業和環境保育等CSR議題。
2019/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357297796
根據Global Market Insights關於抹茶市場的分析報告顯示，以日本和中國為首的亞太地區抹茶市場，預計到2024年將超過15億美元，顯示抹茶在食品工業中的應用將越來越多。
2019/03/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5234297508
當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」時，其實就是主成分為「胭脂蟲酸（Carminic Acid）」提煉而來的食用色素！
2019/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616298065
生產佔迪化街加工堅果近5成供應量、營收破2億元，全台門市據點超過20家的台灣最大堅果王「可夫萊堅果之家」，除了是低溫烘焙的創始品牌外，其添加專利雙活菌的作法，更為高檔堅果品牌立下美味並且健康的里程碑。
2019/03/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098298122
北市衛生局共計稽查27家親子餐廳，食品衛生稽查結果全數符合規定、但其中2家無法提出附設兒童遊戲場安全檢查報告因此不符規定。北市衛生局表示最新稽查結果都已公布於iMAP食藥粧網路地圖親子餐廳專區，可供民眾查詢。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297108
為了成功吸引消費者，可口可樂公司對酒吧和市場上熱銷的雞尾酒口味成分進行了深入調研，最終調製成為風格迥異的無酒精飲料。該系列飲料共有四種口味：辣薑騾子雞尾酒、貝里尼雞尾酒、陳年乾蘋果酒雞尾酒和桑格里亞雞尾酒。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297308
由餐飲集團新天地和精品旅館始祖薇閣合資的婚宴場館「萊特薇庭」，短短一年內，吸引新人注意，成為台中頂級婚宴市場的後起之秀。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616297960
英國首相Theresa May透露，她會把果醬瓶裡發霉的果醬刮掉，接著吃剩下的果醬，BBC節目實驗，除了果醬，「特定種類」的起司、麵包等食物都能吃，但也有專家表示黴菌的毒素可輕可重，短期可能沒事，但如果毒素長期累積在體內，有可能造成肝腎負擔，甚至致癌。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975296039
堅果和種子類對人體健康有益，因此作為天然成分被廣泛運用於各種各樣的食品飲料產品中部分，消費者亦對選堅果相關商品有相當程度的購買意願。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852296441
食安事件爆發時，食品業危機處理往往是以推卸責任或是以祭出優惠的方式來處理。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234296603
2019台北國際烘焙暨設備展於2019年3月15日至2019年3月18日一連四天展出，本次共有400多家廠商參展，各家廠商無不推出明星商品應戰，要搶攻消費者目光與味蕾。此外本次一同舉行的「2020亞洲盃點心大賽台灣代表隊大賽」也是2019台北國際烘焙暨設備展的重要看點！
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111296910
衛生福利部於2019年3月19日公告訂定「由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」，統一規範不同來源之幾丁聚糖為確保消費者之食用安全。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593297172
7-ELEVEN與可口可樂、海尼根及瑪莎拉蒂跨界合作，打造全新形態的便利商店。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470294984
自2019年3月12日至5月31日止，於天仁茗茶—喫茶趣ToGo全台門市販售鐵觀音可可爆米花，售價每包60元，數量有限售完為止。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111296415
你知道除了IT產業之外，「醫藥產業」更是需要精密的研發技術！專注於國際醫藥研發服務市場的汎球藥理（Eurofins Panlabs），是台灣少數在國際上獲得多家藥廠及生技公司委託研究的企業，未來將攜手母集團Eurofins Scientific擴大在台投資，也讓台灣在國際新藥研發的產業鏈中佔了重要的一環。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098296522
食品僅提供人體所需之營養素及熱量，並不具備減肥瘦身等涉及改變身體外觀功效，化粧品僅施於人體外部修飾容貌等，並不具醫療效能，北市衛生局同時呼籲，民眾購買食品、化粧品前應停看聽。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593296572
臺北市政府衛生局於2019年1月底針對臺北市16所中、小學附近販售兒童休閒食品之商店進行抽驗，共計抽驗45件產品，品質檢驗結果均符合規定，其中1件產品標示不符規定，不合格率2.22％。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111293510
想讓喜宴與結婚照相得益彰的你，以及想抓住顧客生意的餐飲界，或許是時候把重點從上菜秀轉回到食物上，花巧思串連一對戀人的故事，真正創造ㄧ生一次專屬的回憶。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357294491
台灣星巴克2019年正式邁入第21周年，於3月13日全台門市上市將紅豆與抹茶綜合的優雅飲品「春讚抹茶紅豆星冰樂」及將有著百香果與芒果滋味的雙果雲朵添加在冰搖紅茶上的「雙果雲朵冰搖紅茶」，讓顧客能多元品嘗春季滋味。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739296158
目前普遍食品業對CSR的認知，仍在於傳統的慈善公益，事實上業者每做一次CSR報告書，就等於為自己體檢，找出企業內部的種種問題，可以提升競爭力，長遠而言有助於事業的發展。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852294346
必勝客自2019年3月11日起至4月29日，推出單點一個大比薩6折優惠，想要一嚐最新外酥內軟的鬆厚比薩，首選推薦「超級海鮮宴」口味。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852294441
為了慶祝摩斯28歲生日，全面推出「MOS動員守護環境」、「生日慶限定新品」、「會員感恩回饋」三大主題活動，更推出甜點新品「午茶優惠」，提供顧客多樣及豐富的餐點搭配。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234296108
包裝設計應該讓消費者在架上看到商品感到好奇，主動去認識和理解產品而購買，而不是第一眼就讓他們看得「清楚」。而未來食品業應該要用更開放的角度去面對商品性質和風格的變化，才能提升社會美感認知的重視。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290803
蛋白質、多醣、脂肪、DNA都是大分子，它們進入胃腸後都會被分解成小分子（胺基酸、葡萄糖、脂肪酸、核苷酸）。所以，不管這些大分子原先有什麼神奇功能，一旦被吃進肚子消化後，就不再有任何作用。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470293184
現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357293691
鹽麴檸檬豬肉鍋於2019年3月19日起上市，結合鹽麴與鍋物兩種推出對應時節的清爽微酸料理，帶有黃檸檬的滋味，加上豬肉、海老（白蝦）鮮甜，搭配滿滿野菜與豆腐，微酸的口味打動喜歡清爽口感的女性族群。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593295077
微風廣場首度歡慶聖派翠克節，2019年3月17日（日）16：00～20：00期間，邀請您一同到麗泉廣場體驗聖派翠克狂歡。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111295910
農地膜較傳統塑膠膜之好處包括抑制雜草生長、減少水分蒸發、避免雨水直接沖刷作物及土壤，微生物可分解更環保。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470294784
運動後會持續感到肌肉痠痛，這個現象稱為延遲性肌肉痠痛（Delayed Onset Muscle Soreness，簡稱DOMS），是肌肉伸展時不習慣運動量，肌肉纖維產生微細損傷而造成。適度的運動訓練除了可使我們的肌肉更加強壯外，亦可減緩DOMS所帶來的疼痛感，除此之外冷熱敷、按摩與飲用櫻桃汁亦有同樣效果。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739295253
食品業的新南向發展未受到政府政策的重視，缺乏資金挹注，雖然產品不錯，但語言隔閡、行銷費用高等因素，使得台灣食品業的南進計畫遇到困境。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098295322
人造肉雖然解決了傳統畜牧業土地不足及肉品寄生蟲污染等問題，卻也衍生了新的疑慮，包括這些家禽家畜細胞的來源、品系、培養方式，或甚至到產線上的標示、品質管理、衛生等，這也讓政府面臨了政策管理上的挑戰。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357293891
科學證據已將雙酚A視為環境荷爾蒙，若過量暴露下，雙酚A將會干擾人體內分泌系統，對生殖及生長發育造成危害。多數金屬罐頭食品內部塗層都含有雙酚A，食藥署於食品接觸材質中雙酚A的遷移值限制為不得超過0.6 ppm。建議民眾採取均衡飲食原則，加熱罐頭前改用其他容器盛裝。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234294803
冷凍蔬菜透過殺菁及急速冷凍技術，可以使營養成分有效被保留下來，其營養價值可能不遜於不新鮮或是市售冷藏的蔬菜。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234289806
來源宣稱可能會成為未來食品飲料行業的新標準，企業需要比過去更加透明地表明產品的來源，以獲取消費者的信任。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234292908
台灣星巴克於2019年3月8日（五）及3月22日（五）推出了「21周年Shopping party」活動，當日除飲料、服務性商品、隨行卡及其儲值外，全品項商品享85折優惠。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098293922
從日本傳入台灣的氫水，廠商聲稱可以對抗自由基、糖尿病、高血壓等各種疾病，並引用論文作為證據。但目前氫水之應用於醫療或保健的研究尚在起始階段，未經人體實驗證明其功效，不肖廠商過度解釋藉以斂財，呼籲民眾切勿因此錯過疾病最佳治療時機。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616294065
除了選擇咖啡因含量較低的豆種，如：阿拉比卡豆外，現在的食品加工技術可大幅減少咖啡的咖啡因含量，主要方式有三種：溶劑流洗、瑞士水洗法、超臨界萃取法。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098294627
由中國Foodaily每日食品網舉辦的「2019 FBIC全球食品&飲料創新大會」將在2019年4月10日至12日於上海阿纳迪酒店盛大展開，本次Foodaily與食力傳媒、FBIC台灣區總召遠景貿易共同合作，將最創新、最深度的食品行業觀點與解析與台灣同步分享。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357293796
近年食安事件頻傳，為了抑止食安事件不斷發生，大學食品相關科系的篩選、教學應更嚴謹、扎實，或者精進現有人才的能力，鼓勵食品技師以及資深業界從業人員進修。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616293960
蜂巢還可能含有一些蜂花粉、蜂膠和蜂王漿，雖然這些蜂產品具有潛在的健康益處，但是在於蜂巢中有可能僅是少量的存在，因此勿輕信具誇大不實保健功效的蜂巢產品。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975294039
食藥署於2019年3月11日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對水產動物油脂，參照Codex規定增訂無機砷限量為0.1 mg/kg，並就現行3項煙燻水產製品之苯駢芘規定，納入「燒烤」類，擴大管理範圍。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739294358
臺北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2019年3月11日公布台北市5大餐飲熱點稽查結果，經複查後發現排隊名店「大師兄銷魂麵舖」不符規定！北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第8條規定開罰6萬元。
2019/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111293710
肉紙、肉脯、肉鬆等肉乾製品大部份都使用豬後腿肉，根據想要產生的口感，選擇不同的肉塊型態，再以不同的加工方式製成。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234292803
2019年邀請米其林三星的澳門新葡京酒店8餐廳，由謝錦松行政總廚將其50多年的廚藝經驗與知識帶來台灣，和頤宮中餐廳行政主廚交流，一同讓賓客體驗更深層、多元的中式飲食文化。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5852293146
黃豆中因含有天然的皂素，使得在豆漿磨漿過程容易形成泡沫，除了會影響口感外，在加工製程上也會造成溢鍋，產生沸騰的假象也會使煮熟時間不易掌握。故為了確保最終產品的品質穩定，許多廠商在磨漿的過程中便會加入消泡劑。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852293546
氫水的保健功效，是尚待更多科學證明的東西，目前證據不足判斷它一定有效，但是韋恩也不會言之過早說它一定是騙局一場。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975292639
製作蜜餞通常會選擇熟度偏低的水果，其有機酸含量較高，提供蜜餞酸味，甜味則主要由添加大量的糖或高濃度糖水將水果糖漬而來。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111292710
摩斯漢堡以在地食材、契作農場與生產履歷制度的理念，從源頭把關，並與消費者溝通安心食品、健康蔬食的概念。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616292760
中國正在迅速發展電商與實體店面的線上與線下整合，負責舉辦亞洲最大食品與飲料創新展「中國國際食品和飲料展覽會」的北京愛博西雅展覽有限公司市場主管李拓甚至提到，在2019年中國食品市場已經發展到線上與線下從對立走向雙贏的局面！
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975290839
在現在的時代，想要過著完全不攝取到添加物的生活是不可能的。與其對於添加物太過神經質而焦慮不已，不如回過頭來享受「飲食」的樂趣，用心感受食物的美味更重要。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852290946
金色三麥餐廳自2019年3月4日起於全台門市祭出優惠，有「拼命自拍！贏得月月免費吃大拼盤」、「驚天動地15秒分貝賽」、「HACCP加菜問答題」等互動遊戲，送出多項經典好禮，齊邀親朋好友與金色三麥餐廳共度15周年慶。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470292489
《食力foodNEXT》公佈台灣首次飲食類觀光工廠大評比！飲食類觀光工廠全台共約160家，在9大類飲食觀光工廠的票選中，知名食品品牌所開的觀光工廠憑藉知名度成功吸引人潮，金蘭醬油、白蘭氏、黑橋牌、奇美食品、大黑松小倆口等都名列榜上！而「金車」更憑著噶瑪蘭威士忌、金車咖啡 ，成為酒類、飲料類雙冠王！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098291227
重組肉是將多塊肉重新拼湊成完整的肉排，或絞打製成絞肉，加工時已接觸外界細菌的區塊被混入肉排內部，可能導致細菌性食物中毒，只有加熱至全熟才能充分殺菌。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616291360
2019年2月16日，日本大戶屋3名員工在店內拍攝不當裸露與飲食的影片流出，引發全國譁然，為了挽救品牌商譽危機，日本大戶屋決定大刀闊斧止血，3月12日全國350家店舖停業一日，重新對員工教育訓練。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234291403
觀光工廠只是品牌體驗的載體，不是拯救銷售的萬靈丹；並不是開了觀光工廠，顧客就會自動上門，營業額就會自動提高，而是必須去推廣、去經營，讓顧客認識、願意進來、願意消費、擁有好體驗、感到有價值、願意再來或願意推薦給別人......，才能達到品牌推廣的目的。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852291441
台灣南部的氣候宜人、旅遊步調較北部更悠閒些，除了藉此停下腳步好好休息、吃美食之外，還可以去看看許多特別的飲食類觀光工廠。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470291489
國內旅遊來到步伐快速又繁華的北部，除了去人人爭相慕名到來的都市景點，還可以去觀光工廠見學，在飽腹美食的同時又能充實知識一舉兩得！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739291558
全台飲食類觀光工廠產值在2018年創下25.6億的佳績，佔全台觀光工廠觀光產值的54.5%，顯示全台觀光工廠觀光的產值有超過一半來自於飲食類觀光工廠！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616291560
《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動！比起走馬看花，趣味又實用的實際體驗更能打入人心！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470291584
門票免費或許可以成功吸引民眾到訪，但是如何讓免費不顯得「廉價」，則要下功夫！根據《食力》調查也發現，影響民眾選擇飲食類觀光工廠景點的主要理由就是「產品特色」和「教育意義」！並非免費就會有人參觀，只要產品有特色，就會想要一探究竟！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616291665
根據《食力》於2019年1月22日至2月10日舉辦「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」，共回收1328份網路問卷之結果統計，9大飲食觀光工廠類別中，最高票為糕餅甜點類，獲得75.3%民眾的支持推薦。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470291689
飲食類型觀光工廠的主題範圍涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類，各具特色，但要如何持續發展凸顯自我以吸引遊客，仍是各觀光工廠現階段都要面臨的問題！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739291958
飲食類觀光工廠現今已成為民眾國內旅遊的選擇之一，《食力》特別盤點通過經濟部認證、業者自行轉型、網友及媒體冠上觀光工廠名號者，發現全台有高達160家的飲食類觀光工廠，顯示飲食類觀光工廠的規模不容小覷！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234292403
2018年度，食藥署監控電子媒體（電視、電臺、網路）廣告計10,255件，共查獲1,142件違規廣告，以產品類別區分，食品類高達738件（64.6%）為第一，化粧品類270件（23.6%）次之，再其次則為藥物類134件（11.8%）。
2019/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593289775
隨著小型家庭數量增多，食品的最大贏家需同時滿足家長和孩子對於產品的不同需求，除了有健康營養宣稱，又要符合孩子的口味，包裝上也不能馬虎，版權卡通人物也成為兒童群體選擇的關鍵因素。
2019/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975290439
2019年烘焙展將於2019年3月15日至3月18日於南港展覽館舉辦，這次特地蒐集170家雙北特色名店推出烘焙月滿額贈活動，目的在於推動烘焙市場，同時也鼓勵民眾到烘焙展現場參觀。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111290415
開元食品邀調酒大師Noppasate Hirunwathit設計台灣在地風味飲品，口味在地化與簡單化，積極導入創新餐飲技術。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975290639
大家常說的果糖，其實是高果糖糖漿（high fructose syrup, HFS）的簡稱，常見的規格有三種—HFS42、HFS55與HFS90(分別含有42%、55%與90%的果糖)。
2019/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357290491
咖啡的烘焙溫度可超過200度，是足以產生丙烯醯胺的溫度，但實際上每百毫升的咖啡，丙烯醯胺含量僅約5到20微克左右，適量飲用不至於造成人體危害。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852289749
「氧化還原酶」存在於生物細胞內，而也只有在細胞內，它們的功能才會影響到我們的生理健康。把它們放在飲料裡，喝進肚子，除了被消化液分解成氨基酸之外，是沒有任何生理功能的。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357289999
辛辣感（pungency），其實是由三種感官方式所構成的，分別是熱辣感、刺激性辣感與麻感。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098290027
萊爾富Hi Café美式咖啡將於2019年2月27日免費升級推出瓜地馬拉《祈願莊園》精品咖啡，同時祭出「Hi Cafe冰沙全品項享單件29元優惠價、大杯熱炭焙烏龍拿鐵買1送1」等優惠活動。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852290346
美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug. Administration，簡稱FDA）希望透過與食品公司和餐飲業者合作，逐步調整食品中的鈉含量，並發佈自願性鈉減量的草案計劃，業者詳閱後可提供意見。
2019/02/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593289575
微波烹調快速達到所需溫度後，就不會持續加熱，因此以微波加熱食材，能保留食物的營養價值。
2019/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111289513
過去5年許多乳製品零食產品健康宣稱持續增加，潔淨標示以及不含宣稱都顯現明顯上升。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975288432
台灣的肉品來源大多是溫體肉，其細菌數遠遠高於CAS的冷凍冷藏肉，建議民眾在購買回去時先以緩慢的乾淨水源清洗表面，將肉品分裝後再冷藏冷凍，這樣在解凍後就不需要再清洗了。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234288901
乾拌麵始祖阿舍食堂創立至今正式邁向10週年，這次特別邀了3個最真實的台灣人物故事，影片中特別聚焦人生重要的3種關係「親子」、「師生」、「情人」。
2019/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098288925
想要補充鈣質，不是只能喝牛奶，以補鈣「C／P」值高的食物作為主要的補鈣來源，是不輸牛乳的，所以這類食物是不喝牛奶的族群，補鈣的好選擇！
2019/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098286725
米飯主要的成分是澱粉，澱粉在4°C冷藏狀態下很容易「老化」，讓米飯的口感變得乾硬不好吃，因此超商的鮮食區採用18°C的保鮮方式處理，避免破壞鮮食澱粉的口感。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234287901
紅糖與黑糖均為尚未成精製白糖的粗製糖，焦糖則是利用精製的砂糖，再以高溫處理，使得糖分子產生部分焦糖化反應，而得到可供調色或調香的材料。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470286682
果乾、蜜餞等食品中水活性低，微生物能夠利用的水份少而不容易生長，因此能有效的增加保存時間。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5616287068
「肉議題」正夯！動物福利、藥物殘留、食物中毒、環境保護、素食主義⋯⋯這些「肉議題」裡，你聽過多少個？
2019/02/21 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5852287044
魚是極其優良的蛋白質來源，灃食教育基金會智庫、台灣大學食品科學系潘敏雄特聘教授在影片中深入淺出地介紹各類魚產品，也指出選魚的正確方法，以及常見的魚產品迷思。
2019/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234287406
春暖花開的美好季節，迎接今年邁入台灣星巴克的第21周年，星巴克於2019年2月20日全台門市推出季節限定飲品，令人期待的全新旅程即將展開！
2019/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234288006
越南北部地區發生非洲豬瘟病例，是亞洲地區繼中國及蒙古後第3個發生非洲豬瘟疫情的國家，也是東南亞第1個發生疫情的國家！
2019/02/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5098287020
乳品有很多營養，不過生乳是如何變成鮮乳、保久乳或奶粉的呢？
2019/02/19 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5616286468
可作為食品添加物（劑）的鹼性物質主要有「膨脹劑」與「品質改良用、釀造用及食品製造用劑」兩大類，通常區分為食用鹼（baking soda）、泡打粉（baking powder）以及純鹼（soda ash）。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593287870
2019年2月12日於衣索比亞雅首都阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）舉行第一屆國際食品安全會議，各國與會者將食品安全視於各國首要解決之目標。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593287975
農委會農業藥物毒物試驗所（簡稱藥毒所）提供果農戶各國變動的外銷用藥新措施，提供便捷的關鍵字查詢與紅綠燈號辨識系統，盼能協助業者順利外銷農產品。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5234287006
為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉又有什麼特性？
2019/02/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593285175
在日本飛驒高山經營Train Bleu的日本麵包職人成瀨正，在1989年開店之前，經歷了長達3年的籌備期，甚至在店還沒正式開張前，就已經擁有一批顧客了。他是怎麼做到的？
2019/02/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739287751
食品安全絕非增設「食品安全技師」就能夠解決，現階段提供更多進修管道與課程，讓現有人員持續加強專業，才是真正能守護食安的立即之道。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852285149
雖然洛克福耳青黴有許多用途，例如生產調味劑、抗真菌劑、多醣、蛋白酶和酵素，不過，它最出名的功績是製造讓人魂牽夢縈的洛克福耳藍紋乳酪。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852286549
「麩質」並非指穀物的麩皮，而是指在大部分麥類，如：小麥中所含的蛋白質，應稱作麩質蛋白、麵筋蛋白等。
2019/02/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098286525
適度攝取抗氧化營養素，可以幫助清除人體內的自由基，延緩人體老化（或稱氧化程度），幫助提升免疫功能。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593285070
鱔魚要好吃， 必得高溫快炒，台南的鱔魚廖27秒就能炒出燒滾滾一盤珍饈來。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357286494
根據台灣法規，目前有大約60種營養成分的類別，超過100多種的營養添加劑，在形態（膠囊、錠狀、粉狀或液狀）、食用對象（嬰兒或成人）都有限量標準。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470286882
白蘭氏將在2019年2月16日至17日於台北國際婦幼用品大展舉辦限定「白蘭氏親職名人堂」活動，邀請雙寶媽咪宋明樺營養師與世界金賞獎主廚曾良泉，攜手為孕媽咪解決孕期棘手問題。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975287432
非洲豬瘟中央災害應變中心2019年2月15日下午6時緊急召開記者會表示，首度於邊境查驗之越南豬肉產品檢出非洲豬瘟病毒基因！
2019/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234287606
農政單位於2019年1月25日在彰化縣順弘牧場抽樣之3件雞蛋檢體檢出芬普尼殘留超標，該批違規蛋品全數售予臺北市貿信輝蛋行，貿信輝蛋行除自行販售外，另出貨新北市上千商行及俊翎農產有限公司，而此2業者已將該批蛋品皆販售予散戶、早餐業者，經查目前已無庫存。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098276928
免費午餐執行困難，不如推動校園午餐專法，藉由設立專法讓問題從最根本解決。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234283006
行政院農業委員會苗栗區農業改良場開發「養蜂曆及蜜粉源作物地圖資訊系統」，結合生產與資訊科技，讓蜂產品生產溯源更透明。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470284082
回顧2018上半年體重管理的新商品趨勢注重運動營養，健康定位多注重高纖維、無添加、能量補給以及運動恢復等。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616286963
台灣大學食品科技研究所、國際傳統暨替代醫學協會理事長沈立言教授提到，過長的假期，容易造成人體精神與健康的損害，造成新陳代謝的紊亂，此時可透過適量攝取一些保健品來協助調整。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357287094
根據2019年2月11日發表於AMA Internal Medicine期刊的最新法國研究指出，每提高10%的超加工食品攝取量，將可能增加14%早死機率。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098286420
思渥品牌顧問有限公司總經理劉怡分享，做品牌不只是畫畫商標、做做名片就可以了，重點是要如何和目標族群產生情感連結。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616284163
市面上的圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈、阿拉斯加鱈魚等等，其實都不是鱈魚，民眾可能除了要追求這些食品正名外，我們更需要加強食品教育，讓民眾了解鱈魚是什麼。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616285868
塑膠袋成為世界公敵，目前已有許多國家都下令禁用，但也造成需要仰賴塑膠袋銷售商品的小商家無法負荷可重複使用提袋的高成本，而世界上有一群人正致力於開發便宜又環保的包材，讓禁塑政策得到更多的支持。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739285951
因為塑膠的便利性，導致大眾習慣用塑膠餐具解決一切，世界各國的發明家提出許多可改善塑膠使用量的餐具，共通的特色就是「可食用」。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975286032
歐洲是減塑環保政策的先行者，丹麥在1993年便實施塑膠袋徵稅政策，2018年5月歐盟更正式宣佈將在2030年全面禁止一次性塑膠製品。然而丹麥指出棉袋未必比塑膠袋更環保，因而政策著重全民參與及重複利用兩大方向。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357286694
食藥署2019年1月1日起增加規範食品類別，資本額達新台幣3千萬元以上業者，全面實施食安監測計畫、強制檢驗與建立食品追溯追蹤系統。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357286799
董氏基金會調查市售115件包裝豆製飲品，糖分最高前10名產品，糖分竟然多於蛋白質！
2019/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357281199
隨著年紀增長，我們的細胞抗氧化力降低，適當攝取發酵食物或天然抗氧化營養素如維生素A、C、E，可幫助維持良好健康狀態。
2019/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234282806
因應開工第一天，為迎接新的一年，摩斯漢堡給所有上班族滿滿的活力元氣，於2019年2月11日開工日起推出一系列開工優惠。
2019/02/09 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5470281082
若用於清洗餐飲用器具，最好使用包裝上標示有食品添加物五個字的檸檬酸，價格不貴，也不會有沖洗後殘留之顧慮。
2019/02/08 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5975281137
麥芽糊精容易被人體消化及吸收，通常用來替代乳糖，在食品加工的應用層面十分廣泛，食用上也非常安全。
2019/02/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470279180
精製糖的攝取，每日不宜超過25克，相當於一瓶250毫升的碳酸飲料所含有的分量。
2019/02/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111280913
喝酒之後，尿酸值的確會暫時升高。這是因為酒精在體內分解時所產生的乙醛（acetaldehyde）會讓腎臟排泄出來的尿酸減少。所以大量飲酒會增加尿酸，不只是啤酒，其他酒也不要喝太多。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739279154
防腐劑功能在於防止食品腐化變質，抑制微生物與細菌生長，延長保存期限，但罐頭類食品依法規定不可添加防腐劑。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739282656
「果木小薰」系列肉品絕無保色劑、防腐劑及任何食品添加物，嚴選有產銷履歷驗證之禽畜肉品，保留祖傳美味，發揮職人精神。冷燻肉品各項商品優惠中。
2019/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470280387
網路盛傳韭菜能壯陽，但有營養師指出韭菜高農藥殘留量，食用可能會慢性中毒有致癌的可能。韋恩以「106年度市售農產品殘留農藥監測」中的數據反駁此說法，呼籲民眾勿信謠言。
2019/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852280349
冬日喝酒小酌暖身，一夜干是最好的下酒菜。魚身外乾內濕富有彈性，經風乾熟成，肉香更濃、味道更有深。比起吃鮮魚，一夜干方便保存、簡單煎烤，讓吃魚變成方便的家庭料理，搭配小酒，在家就像在居酒屋呢。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098281220
所有的基改作物，其殖入的外源基因，必須來自對人類無危害的生物體。當一種新的基改作物被研發出來時，必須進行嚴謹的安全性評估，所有實驗數據都必須經過生產國及進口國的政府部門及專家委員審查許可，才可以正式生產及貿易流通。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593281375
全家便利商店手工甜點又有新花樣！旗下自有品牌「媽媽煮藝」正式推出三款冷凍甜點，其中像是爆漿系甜點、濃郁系起司皆是民眾喜愛口味，滿足消費者不同口味需求。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357283399
防檢局2019年2月3日表示，再次於中國豬肉製品驗出2例非洲豬瘟病毒基因，這是第19例及第20例陽性案例。
2019/02/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111277811
7-ELEVEN搶國旅補助暖冬遊商機！高屏、宜花東業績增1成 出遊零食、日用品、禮盒備貨足！旅遊熱潮延續到農曆年。
2019/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616282963
農曆春節是一年之中最重要盛事，少不了團圓聚餐的場合，食品藥物管理署提供預防食品中毒的五要原則，希望大家可以快樂過新年。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111283313
年節將至，不少民眾喜歡挑選香腸禮盒送給親朋好友，走過一甲子歲月、市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」，從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅，董事長陳春利：相信台灣會挺住！
2019/02/01 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5616282868
長期觀察食品新創圈的輔仁大學餐旅管理學系副教授林希軒告訴你，創業最重要的關鍵在於思考這些點！
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111277516
「農食工業化」與「農食分離」是現代化國家共同面對的處境，要真正解決食安問題，一方面應推動食農教育，促進消費者了解食物生產；另方面則要創造新的社會系統，促進典範轉移。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852280244
從人員到環境、從烹調到運輸，團膳製備環環過程都藏著食安問題的風險，揪出問題並謹守把關，才能盛出營養又安全的校園午餐。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111282218
豬肉是年菜中重要的食材，豬肉製品也是送禮的熱門選擇，目前台灣尚未發生非洲豬瘟疫情，國產豬肉都是安心可食用的，莫因謠言而生恐慌、讓國內產業自亂陣腳，否則豬價將可能在未發生疫情前就先崩盤。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5852282844
《食力》這次潛入已創立30多年的堅果領導品牌工廠，一探到底堅果需要怎麼樣的加工過程，才能保持它的新鮮與營養成分！
2019/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616277966
只要能夠掌握每項工作，就會明白「不管是哪一項工作都一樣重要」，並且了解到團隊中的每個人都有其存在的意義。就算不是某項工作的負責人，也能夠看清楚別人工作的模樣。只要理解這個重要性，團隊工作就會越做越順利。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852281844
董氏基金會食品營養中心教您4概念進行冰箱大掃除！整理也避免購買重複食材，造成多餘的浪費，更利於放置新採買的食物。
2019/01/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852277647
好菌可以以「寡醣」和「膳食纖維」做為餌食來繁殖，好菌就能因此增加。因此，如果能攝取富含寡醣與膳食纖維的蔬菜，就可以打造幫助好菌生存的腸道。
2019/01/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098280220
無論台灣或日本學生，皆認為「挑食」是校園營養午餐產生剩食的最主要原因，其次為「量太多」與「用餐時間太短」。
2019/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098281325
衛生福利部於2019年1月28日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」；另配合修正「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法（五）」，更新「農藥殘留容許量標準」7種農藥8項依方法定量極限值訂定之標準。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357277792
人造奶油雖然是「製造」出來的產品，但在很多方面都和奶油一樣「天然」。我們也不應忘記，這項發明的初衷，是要為因缺糧或戰爭而無法取得或買不起奶油的廣大民眾，提供一種便宜且熱量高的替代食物。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470280187
Innova市場諮詢公司於2017年追蹤到的新產品發布中，使用天然色素的領先品類是糖果（15%）。 2017年全年在食品、飲料中追蹤到的領先天然色素是焦糖色素（26%），辣椒紅素（19%）和胭脂蟲紅（11%）。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234280206
國教署署長彭富源強調，台灣的校園午餐除了讓學童快樂用餐，還要結合教育、講究整體的內涵，將食育融入到文化以及孩子的內心當中，這樣的教育才能讓孩童們「帶得走」、影響他們的未來。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616280763
在年節歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺的飲食過量，除了攝取了超標的熱量外，也提高罹患肥胖等相關疾病的風險，國民健康署提供6項技巧讓民眾在過年吃出健康年菜。
2019/01/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975277435
英國的校園食育強調融入原有的各科課程及校園生活，例：結合健康教育課學習營養知識；在數學課中學習校園農田收穫量的演算；地理課學習水資源及世界各地的水文化等。如此不僅不會造成課程進度的額外負擔，反而更能加強孩子們整合抽象理論與生活實踐的能力。
2019/01/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852276942
全球最先供應免費校園午餐的芬蘭看似福利很好，但背後卻隱藏著高稅金的負擔。而台灣無法像芬蘭一樣課重稅，為何還想能夠擁有一樣免費午餐的福利？
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111276516
澱粉是葡萄糖的聚合物，也就是說，它被消化後就變成我們必需的葡萄糖。所以，從這個角度來看，癌症病人是無需擔心攝取澱粉。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852279742
2016年世界衛生組織將加工肉品列於第一級致癌物後，大眾嚴重擔憂亞硝酸鹽的致癌問題，但亞硝酸鹽卻是防止肉品產生肉毒桿菌毒素的重要成分，因此不需一味渲染亞硝酸鹽的恐怖，而是改變烹調方式來降低風險。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357279897
農委會於2019年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，將著重於提升有機及產銷履歷標章食材之使用，並將針對年度目標達每名學生每週可食用有機食材1餐、產銷履歷食材3餐者，提供定額獎勵。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470277180
摩斯漢堡歡慶2019迎新年、添新意，於2019年1月19日一口氣祭出11款期間限定新品，讓民眾可在年假期間約親友一起享受11款新品美食。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234279704
天和鮮物創辦人劉天和在成功抗癌後，便以無毒有機食材的產銷事業為天職，2008年遭遇百年最嚴重寒害損失超過5億元，但他只給自己一天的時間便振作，以正向的態度對抗迎面而來的所有挑戰。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616279766
自2019年1月24日晚間12時起，違規攜帶肉製品入境被查獲者，如果當場未能繳清罰鍰20萬元，將禁止入境，內政部移民署也說明，若遲未繳清罰鍰，將會拒絕入境台灣5年。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111276211
圓山大飯店2019年2月4日除夕從下午5點起，便展開一系列的「除夕慶團圓活動」。飯店準備了大鼓，邀請賓客一起「擊鼓迎春，擊出新年新希望」，只要參與現場擊鼓，就可獲得圓山專屬「圓山紅」紅包袋乙組。
2019/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111279011
衛生福利部食品藥物管理署於2019年1月22日發佈預告訂定「食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及其標示」草案，以防不肖業者濫用。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357276992
開元食品與人氣烘焙名師麥田金合作，以開元食品代理的VALRHONA奇想系列創作出「繽紛法國杏仁奇想牛軋糖」、「繽紛法國草莓奇想牛軋糖」、「繽紛法國杏百香果奇想牛軋糖」等三種具有法國風味的牛軋糖，讓年節檔期有不一樣的伴手禮選擇。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234277304
在長達9天的連續假期，如何吃得健康又安心，且不造成身體的負擔呢？臺北市政府衛生局特別邀請聯合醫院營養團隊攜手星級飯店主廚，共同研發製作健康營養美味的年菜，讓民眾吃得安心的同時，還能減少食材浪費。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593277378
為保障消費者採購年節應景食品之衛生安全，臺北市政府衛生局於農曆年前至臺北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點，進行共計199件的年節食品抽驗。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357277392
現正值尾牙及年菜訂購旺季，為保障消費者餐飲衛生，臺北市政府衛生局於2018年11月至12月啟動專案稽查，針對臺北市年菜、尾牙春酒等節慶餐飲之製作場所共計144處，進行食品衛生查核。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098275823
工業化生產檸檬酸開始於1809年的義大利，當時主要是從柑橘類水果中提煉。1917年，美國食品化學家居禮（James Currie）發現利用黑麴菌發酵就可以非常有效率的生產檸檬酸，成本也更低廉。快速、大量又便宜的檸檬酸，徹底改變了食品添加工業。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616276861
2019年1月20日再次於中國豬肉製品驗出2例非洲豬瘟病毒基因，這是第13例及第14例陽性案例，該2案例是由該局基隆分局松山機場檢疫站於1月13日從棄置箱所收集，都是中國江蘇省生產之香腸，肉品經採樣後已銷毀。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234276904
新北市淡水新民街有一個夾娃娃機台擺設了中國製食品供民眾投幣夾取，其中「梅干扣肉飯」、「家常豆腐飯」2種商品均含豬肉成分。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098275928
校園午餐的登錄平台雖未必能提升午餐品質，但對於關心學童用餐安全的家長、老師來說，平台確實有用，未來午餐專案辦公室的目標是將資訊整合，並從中開發智慧化食譜，提供給全國校園午餐使用。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470276685
2019年1月17日連江縣東莒犀牛嶼（無人島）岸際發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，確認檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。該地區並未飼養豬場，另依地理位置研判，該頭豬隻應自中國漂流過來。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593276778
衛福部預告修正農藥殘留容許量標準，除增修訂34種農藥也將豌豆(乾)與山芹菜重新分類。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357276792
感謝企業以實際行動支持臺灣農業及農民，行政院農業委員會農糧署於2019年1月19日舉辦「安心安全 農糧永續~107年感恩記者會」，會中特別針對2018年協助該署推動農產品行銷具卓著貢獻共13家企業進行頒獎。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739275459
2019年1月19日補班一天，摩斯漢堡體恤員工辛勞，祭出新品第二杯半價優惠！
2019/01/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739276259
國內白米需求量常年下降，過去20年來減少14.3公斤，行政院農業委員會畜產試驗所利用稻米豐富飼料原料來源，有助於建立及銷售具特色化的雞蛋及禽肉產品，並擴大稻米消費量。
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593274473
泰山企業於2019年1月14日公佈于美人擔任泰山企業旗下主力商品－泰山純芥花油的年度代言人，並邀請黃子佼擔任記者會主持人，會中于美人更偕同主廚小露身手，採用芥花油烹調健康年菜。
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111274916
星馬地區不少料理受印度影響，大量採用薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等辛香料，味道濃郁、香氣強烈，另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、南薑、班蘭葉、咖哩葉、八角、羅望子汁、檸檬、金桔等調味。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975274130
全家便利商店一口氣推出數種象徵吉祥、可愛開運的商品，包含9種開運鮮食、Let’a Café新品巧雪可可，以及全新集點活動卡娜赫拉的短耳貓頭鷹，希望陪消費者可愛過新年。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616274766
歐洲消費者最常見的兩大擔憂是「食物殘留殺蟲劑」和「基因改造食物」。事實上，歐洲政府高層做了最大的努力來安撫消費者，每年花費百萬歐元檢驗食品。不過，消費者最該關注的，反而不是這兩件事。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593274873
前嘉義市政府教育處處長余坤龍表示：「學校自立廚房可有效掌控午餐品質，且無營利需求，家長繳的餐費能充份運用在食材上。」，嘉義市確實在2011年達到全市28所國中小學皆具備自設廚房的成績，為全國第一、也是唯一。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852275647
為防範非洲豬瘟入侵，全國各機場、港口來自非洲豬瘟高風險地區入境旅客拖運及手提行李100%全面檢查。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593273673
若民眾能理解「食品添加物」的意義，就不會那麼不安。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593267971
隨著科技發展，現在善用手機與智慧家電，民眾不但能輕鬆追溯農產品農藥殘留檢驗報告；還能確保居家蔬果洗淨程度，把關食安更安心。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470273485
對於食品安全管理的重新檢視是全世界的趨勢，不管是修訂新法、政府相關部門或組織重組、還是食品安全相關認驗證標準推出等變化，再加上各國家或區域結盟，簽訂雙邊或多邊自由貿易協議等，都使得台灣的食品出口業者必須面對這些現象。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616274261
2019開春之際，大成集團宣佈將於嘉義馬稠後產業園區投資24億，興建全新食品工廠，這不僅是近年來最大規模食品廠設廠計劃，更是嘉義縣今年第一個重大投資案。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593274673
其實並無太多科學證據能證明「橄欖油有益健康」。正因為橄欖油的好處被如此誇大，當實際科學研究披露真實情況時，才會這麼令人驚訝。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5739273659
喝果汁非常健康！而且相較於新鮮水果，果汁裡的營養成分更容易被人體吸收！
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111272211
每個新生兒承載著希望來到世界上，有些卻因為某些因素提早出生。因此伯朗咖啡館與早產兒基金會合作，活動期間每販售一禮盒，伯朗咖啡館即捐贈10元給早產兒基金會，用愛送禮。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470273780
為了符合4章1Q，菜色變化、食材選擇範圍都比政策推行前有所限制。雖4章1Q補助措施因應每人每餐補助3.5元，但部分團膳業者表示無感，學校的桶餐因此頻頻傳出招標流標，當局、校方、學生家長如不願意為營養午餐多負擔餐費，想必品質只能又退回來時路。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975273635
市面上眾多穀類麵包，究竟全榖、全麥的意義是什麼？穀類過敏的原因是什麼？家中的白米又要如何保存？
2019/01/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098271128
防腐劑並不是新的產物，而是一種幾千年來的需要，並在烹飪史上留下了它的足跡。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852271647
知名有機連鎖通路里仁公司即日起至2019年2月3日期間，推出「新春本土名物賞」年貨大街，特搜多樣台灣在地本土雜糧製成的年節商品，邀請消費者品嘗純粹無負擔的幸福年味，一同打造台灣本土農業產業鏈。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470272980
在現今飲食安全不確定性極高的環境下，群智科技創辦人王柏勝希望能藉由光學光譜感測技術與家庭電器的結合 ，讓消費者能夠了解蔬果類進行清洗時的潔淨程度，不再為農藥殘留擔憂。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357273897
根據Innova Market Insights研究，2017年所有食品飲料新產品發布中，高甜度甜味劑應用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖、阿斯巴甜、鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111273916
國產柑橘品質優良且農藥殘留風險低，食用前可用清水適度清洗可清除表面不潔處外，亦可降低藥劑殘留的疑慮。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593270273
白蘭氏瞄準新春健康商機，祭出長期熱銷的四大名「補」：雙認證鷄精、國際金獎燕窩、御用複方養蔘飲、晶亮葉黃素，為全家大小搏取新春好兆頭！
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357270697
選購冷凍魚時，可以特別注意包裝是否完整密實，且優先選擇陳列於商店的密閉式冷凍櫃內品項，即冷凍櫃必須是用手開門的，而非全部開放式的冷凍櫃。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616272766
向日本《學校給食法》學習，透過專法的制定以及相關配套制度的建立讓台灣營養午餐體系更趨完善。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098273528
近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？
2019/01/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5111273611
台灣隨處可見的手搖杯含糖量高，正是身高殺手！因為精製糖會抑制生長激素的分泌。另外，與其考慮額外補充保健食品，不如先追求正餐飲食均衡。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739270659
反式脂肪的替代品有相當部分就只是植物油，其中也包括一些未經測試的新種類在內，有可能甚至比我們現在送走的氫化油更不健康。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470271685
2019年開春，乾杯集團強力打造的全新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」與旗下代理的「宮武讃岐烏龍麵」雙店進駐微風南山，於1月份陸續登場！
2019/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234273009
食藥署於2018年12月26日、27日與政府單位，至「易O股份有限公司」執行聯合稽查，查獲業者使用逾期原料「榮達奶精」製造「AAA奶精」產品，且擅自延長有效日期。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111273116
農委會表示近期蛋價上漲，係因產地略有減產，加上農曆春節消費需求增加所致。目前產地養雞農民正努力調節生產，希望能讓消費者過個充裕又安心的好年。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852273142
中國豬肉製品再次驗出2例非洲豬瘟病毒基因。截至2019年1月10日，防檢局驗出的12例非洲豬瘟案例中，有5例都屬於哈爾濱紅腸，潘陽雙匯香脆腸則累積至2例。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975272235
《食力》2018年食安事件排行榜前二名分別為非洲豬瘟及日本核食議題，不止討論度高、更有不同的網路謠言隨之而生，不止讓民眾更加霧裡看花，還讓事件討論偏離焦點！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852272247
食安事件每年層出不窮，政府隨著事件發展不免朝令夕改，傾聽民意是好事，但訴諸科學才能有效解決事件，面對各方立場，政策到底該聽科學還是民意？
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616272261
在非洲豬瘟疫情控制、日本福島五縣食品管制政策、中國戴奧辛大閘蟹流入市面這3件食安議題中，都可以發現若為了當下的利益而忽略後果時，問題不僅無法解決、只會越演越烈。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593272273
非洲豬瘟疫情與反核食公投的通過分別拿下《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜的冠、亞軍，但此兩件議題攸關的不只是飲食危機，還關係著台灣的「外交」！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357272297
2018年10月爆發的「中國戴奧辛大閘蟹」偷賣事件，民眾最關心的不是違規業者遭罰巨額罰款，而是到底違規業者是怎麼在未取得「產品輸入許可」的情況下偷賣大閘蟹的？未來還會有戴奧辛大閘蟹偷跑到我們的餐桌上嗎？！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111272316
台灣對於禁止日本福島五縣全部食品進口的管制政策已從2011年3月持續到2019年，維持了將近8年的「臨時性政策」，究竟現行台灣只以「地區」來禁止日本進口食品，會比以科學檢測的「風險」管制來得好嗎？2020年該怎麼調整管制政策才是台灣該仔細考慮的方向。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975272330
自2018年8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情，開始引起廣大台灣網友關注，直至2019年1月7日中國已有23省傳出疫情，又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎傳入台灣，造成的損失恐難以估計。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852272342
《食力》連年觀察分析台灣食安事件的發展脈動與民眾關注的面向，2016～2018年這三年的食安議題已持續在轉變中，除了食品廠的作為之外，已進一步擴增到食物源頭的防疫與污染問題，甚至是難以掌握的「境外」，包含非洲豬瘟、日本核食進口、禽流感、中國戴奧辛大閘蟹等議題。
2019/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111269519
無論哪種馬鈴薯，若發芽與長葉子，其發芽與葉子部位都含有龍葵鹼或茄鹼（solanine）等毒素，建議民眾不可食用。
2019/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098269626
時尚烘焙一之軒，除了向來受歡迎的春節禮盒外，今年特別規劃多種應景的零嘴點心，提供顧客更多元化的組合選擇。
2019/01/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593270778
為什麼以前在相關食品中從沒有驗出塑化劑？肇事廠商說他們已經用了好幾十年，可是為什麼沒被驗出來？這或許是因為法規沒有要求進行相關的檢驗。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111268414
透過食用的方式攝取肽，其成分至少有一部份能被人體吸收，到達細胞表面，細胞的膠原蛋白合成量也會增加。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111268614
食用靈芝前須先了解，在動物試驗所呈現的效果是不是就代表在人體的功效，仍是見仁見智，且並非所有的靈芝多醣體都有期望的生理活性。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739268757
台灣優良農產品的CAS標章即將邁入30週年，一路推動與見證台灣食安史的演變。CAS標章為台灣人民帶來的不僅是安心把關，同時也跟隨食農產業發展與升級，更是用安心奠定台灣食農把關的最高準則！
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593268771
隨著消費意識的抬頭，食安議題常躍上媒體報導的頭版。走過30年，CAS標章無疑是食品安全的保證，不但有嚴謹的驗證制度外，更重要的是驗證後，仍必須持續受抽驗及追蹤等監督管理，即是為了確保消費者食的安全。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852270342
非洲豬瘟肆虐中國，目前已有23省傳出疫情，2019年1月3日農委會更證實自中國漂流至金門海岸的死亡豬隻確認檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，且從邊境已驗出10例帶有病毒的豬肉製品。灃食教育基金會表示，這顯示中國疫情已失控、且病豬確實進入食品加工鏈。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5739268557
根莖類食物中的澱粉，透過一些物理、化學和生物方式稍微改變特性之後，能使其加工應用範圍更加廣泛。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098268521
無論是哪一種糖，都含有高量的蔗糖，營養價值差異不大，也都是每公克提供4大卡的熱量。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098268121
校園營養午餐剩食太多，北市及嘉義市學校推廣食農教育讓學童培養愛食惜食的觀念。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234268507
對於血糖較高的人，可以等馬鈴薯煮熟，待冷卻後再食用，也是控制血糖的方法之一，但仍建議減量食用。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975268838
迎豬年！燒肉餐廳搭上風潮，特別舉辦「尋找豬隊友」活動，即日起至2019年1月31日，凡生肖屬豬者來店消費「精選豚肉套餐」可享9折優惠，若是符合1983年次出生，則享有83折優惠。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593268171
乾杯集團旗下最頂級餐廳「和牛47」2019年1月底將於微風南山亮相，嶄新格局「和牛燒肉懷石」隆重鉅獻。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739268652
訂定策略與正確的經營指標，是負責公司治理的領導們責無旁貸的責任，不只是採購單一部門的事。若只注重股東短期報酬，那麼KPI則成為了毒藥。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470263288
2010年的膨包事件後，阿舍乾麵一夕間跌落谷底。然而2011年微風集團入股後，開始改善乾麵工廠的製程以及做出產品的差異化，一步步引領阿舍乾麵重回市場，更在2017年創造2億4千萬元營收的佳績。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852268240
上網搶答過關即可登錄抽獎，999純金打造鷄塊等您來拿！消費者可透過麥當勞官方網站「讚活動」頁面與官方粉絲團貼文連結，參加「麥克鷄塊答題大挑戰，抽黃金麥克鷄塊」網路活動，祝您抱得「金」喜歸！
2019/01/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593268676
台灣食安法世界之嚴，不僅罰款高、甚至是少數擁有吹哨者條款的國家之一。食產業若想改變，政府和社會可以怎麼做？
2019/01/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975268038
為了更瞭解大家是如何清洗蔬果，《食力》問卷調查發現，有54.9%的填答者平常只會花1~5分鐘清洗一樣蔬果，若與食藥署所建議的水果清洗方式：浸泡約15分鐘，再以清水沖洗約兩到三遍所會花費的時間比較，明顯相去甚遠。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616268064
「微波爐有害」的說法是沒有科學根據的，但事實上，有好多提倡「微波爐有害」的文章是引經據典，這也就是為什麼「微波爐有害」的資訊還是一直在流傳。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357268090
隨著食品微生物學與食品加工學的進步，一些確保食品安全的傳統方法和策略正在被新穎和新興的微生物控制方法取代，這些方法有希望在提供更新鮮、更高品質的食品的同時，也努力實現永續發展。
2018/12/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470266983
若偏食、飲食過度精製、經常外食、三餐不定時定量、總吃大魚大肉的人，從食物中攝取到的膳食纖維偏少，此時便可「適量」食用一些相關的保健食品。
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470265688
2019年1月1日當天伯朗咖啡館將於宜蘭頭城城堡咖啡館舉辦「城堡元旦歡樂派對」，大小朋友都喜愛的伯朗先生，也將到場陪伴大家共度新年第一天！
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111266919
一般而言，飽和脂肪酸越少、單元不飽和脂肪酸越多的油脂是較好的選擇。
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616266969
根據於歐洲進行的臨床試驗，及美國國家衛生研究院（NIH）提供關於骨關節炎治療的葡萄糖胺（硫酸鹽）有效性評估，可知葡萄糖胺對關節問題有正面療效。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111266214
日本把一年最重大的元旦所準備的食物專稱為「御節料理」而沿用至今，象徵報告和感謝一年豐收的供品，盛滿生活和飲食文化的富美。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098266826
40年前，身為香頌歌手的石井好子走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；40年後，我們透過文字，和她一同品嘗瑞士好友準備的兩種火鍋，讓熱呼呼的火鍋和人情暖身。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616266864
此類產品並不能讓身體原本存在的脂肪消失不見，而是降低食物消化吸收、產生熱量的可能性。在飲食不節制、生活不規律又不運動的情況下，光靠這一類的飲料或保健食品瘦身是不太可能的。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267907
根據Innova Market Insights觀察，消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗，面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111264214
使用台美安全家系統，能夠輕鬆查詢檢驗法規、產品對應的檢驗標準，也能透過系統管理檢驗報告，讓自主品管變得更加簡單省事。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616266064
伯朗咖啡館推出以噶瑪蘭香甜奶酒調製的奶酒系列飲品，在氣溫驟降的冬天，讓你從心暖起來！
2018/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852266145
絕大多數的高湯塊和風味調味粉鈉含量高，拿來料理一定要小心用量；料理時加一些香菇、番茄、洋蔥等蔬果類的天然食材，同樣會產生甘甜味。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/5739265557
維生素C與異抗壞血酸是化學結構相當接近的親戚，同樣具有強烈的抗氧化作用。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739266557
2019年即將到來，2019年1月1日起開始也有多項攸關民眾權益之食農重大政策或措施上路，張大眼睛看《食力》為您做的綜合整理吧！
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593263476
新北市政府透過「新北惜食分享網」號召企業響應參與，同時達成節省物力、環保、公益的用心，如鬍鬚張、幸福讚精品飯店都以行動熱情參與社會公益，期待透過惜食料理及打包運動推廣，讓愛惜食物的義行溫暖每位需要感恩料理的社會受眾。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098265626
推動食育並非只為教導消費者如何購買、如何安全飲食，其真正的目的乃是為了促進更友善、永續的食農典範，因此日本政府並不把食農教育的推動權責侷限在單一的教育部門， 而是以跨部會的方式尋求制度上的革新。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739266357
臺北市衛生局於2018年12月20日晚間接獲媒體通知亞培2款塑膠瓶裝產品又有凝結客訴，經行文亞培公司，始獲知亞培內部調查「亞培沛力」及「原味菁選」共有9件客訴，卻未通報臺北市衛生局，將依違反臺北市食品安全自治條例第10條規定，再次開罰10萬元罰鍰。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975263333
Kiki餐廳在2016年推出Kiki拌麵品牌。在沒有藝人、網紅加持，只靠著消費者口碑的情況下，卻在2017年創下了年銷量千萬包，家樂福銷售排行第一名的佳績！
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111263414
新北市政府正在推行的「新北惜食分享網」，希望能建立消費大眾愛惜食物的行動風潮。局長林奇宏指出「惜食不只是節省物力、環保、公益，更大的願景是，重新建購業者與民眾對食品、食材消費的信心」，因為打擊食物浪費不僅是愛惜資源、也與你我息息相關。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098265226
衛福部於2018年12月25日修正動物用藥殘留標準，新增氟甲磺氯黴素在龜鱉目「肌肉（含皮）」之殘留容許量訂為0.3 ppm。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357265595
《食力》2018年10月30日至11月11日舉辦「食力調查局！火鍋黨燒燙燙大評比」，共回收1301份網路問卷。調查發現，近年民眾注意飲食健康的趨勢也體現在火鍋食材選擇上，加工火鍋料的喜好度最低，生鮮時蔬躍然居上，如此也反映了近年火鍋店拼生鮮拼肉多的趨勢。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975265733
農糧署「食米食農學園計畫」將食米食農及均衡營養攝取、4章1Q農產安全及溯源理念與在地消費宣導等內容融入各學習領域，讓學童更加了解如何選購好米、烹煮米飯的技巧、認識國產米及在地農特產品、認識有機驗證、產銷履歷等概念。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234265907
「人生常常有憂苦的時候，但這通常意味有新的機會將來臨。」馬可先生首家直營店最初營業額很慘淡，後來客人單純的一句鼓舞成為動力，最後馬可先生在台南市區開出首家分店，營業額不斷攀升，營業額整整增加10倍。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593263076
不論是自己家裡泡的無糖茶、外面賣的手搖茶或市售包裝茶飲，茶葉品質和農藥殘留風險不一，在購買時可盡量挑選較有口碑的品牌和店家。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111263119
1970年代以來美國政府為了預防心臟病而推行的「低脂飲食」政策，影響了數千萬人的飲食習慣，台灣也奉行不疑。但在短短的40年裡，美國的肥胖人口從15%提升到將近50%；心臟病人口也從原本的300萬人增加到600萬人以上。「糖」，會不會才是導致心血管疾病的主因？
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616263369
金車集團2018年6月15日於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098264521
食安辦2018年12月18日針對雞蛋推動洗選政策提出相關措施，食安辦表示，基於成本效益及產業配套評估，將蛋品全面洗選改為全面管理，後續將同時輔以燻蒸消毒、擦拭、噴印等其它配套措施加強源頭管理。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739264957
對於2018年12月21日消費者投訴亞培產品，疑似出現塊狀沉澱物事件，亞培推測為正常現象，目前已取得消費者購買的產品並進行檢測。食藥署則表示北市衛生局已對消費者申訴之同批號產品，進行檢驗性狀、衛生標準等，檢驗時間約需2週，將密切與北市衛生局持續追蹤調查，調查檢驗結果如發現有違反食品安全衛生管理法規定，將依法處辦。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975261638
芥花油的飽和脂肪酸比例僅9.7%，算是相當低的，再加上芥花油的必需脂肪酸（亞麻油酸和次亞麻油酸）含量較高，可作為黃豆油之外的另一種選擇。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5357261690
糖類可分為容易造成蛀牙的糖類，以及不易造成蛀牙的糖類。轉糖鏈球菌是造成蛀牙主要的細菌，若供給轉糖鏈球菌木糖醇，細菌會攝入糖醇，但代謝到中途就會停止。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470264183
表面金黃油亮散發香氣的串烤，是台灣人最愛的小吃之一，但烤肉串要同時達到便宜美味、安全衛生、還要有舒服的用餐環境，並不容易，「就醬子烤吧」主打平價串燒，物超所值的平價串燒，最終在一年內成為排隊名店!
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852261745
印尼是東南亞最大國，無論人口、民族、國土面積皆屬第一。印尼料理豐富多元，除印尼各民族特色料理，還受中國客家、廣東、潮州、福建菜系影響，並融入印度、阿拉伯、葡萄牙、荷蘭的料理元素。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593263876
根據媒體報導，「亞培安素原味不甜菁選」、「亞培安素沛力（香草口味）」兩項產品於2018年12月14日被消費者發現出現異質情形。 北市衛生局表示已至市面抽驗兩款產品，並限亞培於2018年12月26日前說明狀況。亞培台灣分公司則回應目前已在進行調查。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234264107
家樂福再度動員全台各64家量販分店，攜手18個在地公益團體，募得2000份聖誕心願禮，中部更募集到上百套火雞套餐提供給當地弱勢家庭。家樂福邀請民眾一同關懷弱勢族群，共同響應續食計畫。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852263545
目前政府作為無法取得民眾的信任，在這個前提下，民意不支持對日本五縣解禁，也是意料中事，但希望政府嚴肅對待公投結果，不應該把反對單純視為政治上的操作而已。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975263838
「沒有人做的地方更是商機」飯bar滿足消費者的視覺饗宴，滿足消費者視覺、觸覺、聽覺、嗅覺，依靠「眼球行銷」創造出好口碑！
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127696
食品檢驗分析人員的技術素質非常重要，即使擁有高階分析程序方法與儀器，若任由未經訓練與認證的分析人員照著SOP操作，也有可能在分析過程判讀錯誤或產生無效數據，因此要執行政府規定之強制性檢驗時，建議優先委託官方認證具備標準品質的實驗室。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470261488
任何油脂應適量攝取才行，更何況食物中也含有動、植物油脂的成分，千萬別把用來烹調的油品當成必需脂肪酸或任何營養素的主要來源。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357261595
有機農法生產的作物，比傳統農法的作物更營養嗎？但有機生產規章所規定的並不是營養成分，而是耕種方式。事實上，許多研究都指出，兩種農法種植出來的產品，在營養成分上並無分別。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852258043
一鳴生技在物產如此豐饒的台灣，是如何單單用神秘果，締造另類的傳奇？
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852258348
乳牛的健康程度、品種、飼養環境、飼料組成的好壞，都會直接展現在牛乳品質與風味上，Dr. Milker透過乳牛群性能改良計畫（DHI） 打造優質有效率的牧場管理，並以嚴格管理及多項品管檢驗能讓牛乳的安全與美味獲得保障。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098260426
在未來有限的資源下如何達到最有效率的養分獲取途徑？振源食品科技董事兼食科專家許庭禎博士呼籲，在人口持續增長但環境資源有限的情況下，希望大家把心胸放開，試著去嘗試各種未來食品。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616260864
體內機能正常的一般人每天早中晚三餐好好吃、注意飲食均衡，從天然食物中就能取得所需的養分和熱量。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234260907
吸收一些小常識，在享受美味宵夜的同時，也不需擔心健康疑慮！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5111261014
銀不會馬上變色，能維持一段時間。吃進胃裡，不會被胃液（弱酸）溶解，也幾乎不會被人體吸收。雖然會稍微溶解於水，但不至於影響人體健康。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739262557
觀察台灣消費者在外送平台的使用狀況，會產生的消費糾紛不僅限於食安議題，行政院消費者保護處副處長吳政學表示：「最常收到消費者申訴已經付款了，卻未收到餐點」，且外送平台的訂餐流程繁瑣與App運作穩定度不佳，也是引起消費糾紛的一大主因。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234262907
2018年12月18日辦理「2018年食品安全管理檢討會議」，其中針對「學校午餐聯合稽查專案」執行成果進行說明及檢討，稽查結果大致較2017年進步，其中偏鄉學校的經費資源及4章1Q食材取得來源是未來需改善的重點。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852259348
早餐店的習慣性動作，是否真的會有食安危機呢？
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739259950
營養混淆資訊（Nutritional confusion）不只來自食品產業，也來自受人信賴的營養機構，這些機構通常受到大型食品廠商強力的財務和政治影響。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739261252
米塔集團推出創新店型，整合旗下「米塔手感烘焙」和「米塔黑糖」，提供溫暖手作的美味麵包與每日手炒的黑糖飲品，讓消費者一次品嚐米塔集團最人氣的熱賣商品。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593258479
有些市售果汁能存放一年而不壞掉，並不是因為添加防腐劑，而是因為產品經過高溫殺菌和適當的包裝，因此可以維持在無菌狀態。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593258079
如何才能知道人類是否感受到味覺，或者到底有多靈敏？味覺的感受性指標，分閾限和閾限上的強度兩種評定方法，整合這些結果即可推估出味覺的感受性。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/5098258229
維生素E經動物實驗大量攝食後，並未出現產生急性毒性的情形，換算成人體劑量，即使一次攝取200公克以上的維生素E，也不會產生毒性。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616260369
「文青牌」小農理念被濫用的現在，如何從中跳脫還得持續靠著消費者溝通，才能讓牧場實地運作的用心，與市場做出明顯區隔、被消費者看見，鮮乳坊開始了這一切革命的實踐，成為台灣第一瓶「因為群眾力量而生的鮮乳」。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739260452
摩斯漢堡於2017年開始與國民健康署合作智慧健康職場4年計畫，推動各項健康需求調查及體適能檢測，推廣員工的健康飲食與規律運動習慣的重要性。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098260521
歡慶這一鍋餐飲集團葉國禎廚藝副理勇奪2018年盧森堡世界盃國際廚藝競賽一銀一銅殊榮，集團旗下全台擁有11家門殿的這一鍋皇室秘藏鍋物推出海鮮大賞5折起回饋消費者。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098260721
根據Innova Market Insights研究，過去5年來，花卉口味的食品飲料正以21%的全球年均複合增長率持續增長！
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852260745
自2019年7月起Uber Eats、foodpanda、honestbee等食品物流、倉儲與外送美食業者，將依法強制登錄，食品業者登錄目的係對業者進行有效管理，北市衛生局呼籲民眾訂餐前可上網站查詢是否為合法業者。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357261395
藥毒所呼籲消費者於網站查閱產品資訊時，留意辨別農藥殘留檢驗報告真實性，必要時可電洽藥毒所查證以維護自身權益。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470260983
新創其實不只是好的idea而已，還需要合適的土壤才能發芽？只有當政府和消費者願意鼓勵食品業者，才可能有新的服務或商品產生？曾在美國FDA輔導業者、現任藍圍裙食品監管顧問的Valerie Madamba告訴你這是怎麼一回事！
2018/12/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593258279
單就營養價值而言，蒸蛋、水煮蛋、滷蛋、煎蛋、炒蛋等不同蛋料理都是差不多的，一般蛋和皮蛋、鹹蛋等加工蛋也沒什麼太大差異。
2018/12/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098258324
微生物包括三種類型：細菌、黴菌、酵母菌。產生上吐下瀉症狀的都是細菌引起；黴菌則是會造成短期或長期的毒性，但幾乎不會使人上吐下瀉；酵母菌則不會造成食物中毒。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234258005
花點時間考慮自己真正想要什麼，可以協助自己吃少一些：吃了想吃的食物，你會感到滿足，比較不會再吃其他的東西。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852258243
除了一般含糖飲料，含代糖的飲料也是減少或避免飲用為宜，畢竟一旦長期飲用也還是會讓我們的味覺習慣於甜味而產生偏好，甚至可能降低對於其他天然甜味食物的興趣，正在培養味覺的兒童更應減少接觸。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616259362
為響應此國際公益活動，Solan西班牙神藍天然礦泉水獨家代理商金色大地特別引進限量款式，與量販店通路家樂福獨家合作舉辦限量版公益開賣，數量有限售完為止。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098258124
食用保健食品，最好是仔細閱讀產品的相關說明後，依照上面所建議的來吃，保健食品所採用的型態通常和成分的特性和適合吸收的途徑有關。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470258186
現在用於食品的人工色素，幾乎都經過驗證，即使重複攝取，只要在一般用量以內，就不會對人體產生危害。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111260014
2018年12月14日凌晨零時起，旅客違規攜帶動物產品入境將最高100萬元的罰鍰。至14日（今日）16時止，桃園機場查獲旅客違規攜帶動物產品者計8件，依據裁罰基準，第2次再攜帶來自3年內有發生非洲豬瘟國家的豬肉產品會被裁罰新臺幣50萬元。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739257750
吃進去的食物是否帶來健康，是由其中的化學組成所決定，而不是由什麼神奇來源的故事所決定。同樣地，也沒有仙女棒灑下奇幻金粉的魔力，使自家烹煮（或也可稱為「家庭加工」）的餐點比工廠生產的東西更健康。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357258293
抗氧化劑與防腐劑分屬食品添加物規範的不同類別，抗氧化劑主要目的是防止油脂氧化酸敗、影響品質，與防止微生物引起變質和腐敗的防腐劑完全不一樣。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357260795
頤德國際股份有限公司總經理、CSR永續報告平台創辦人嚴德芬認為，台灣食品業在CSR領域表現較不理想，是因為管理層尚未體認到CSR的重要性，其實CSR注重公司與利害關係人（Stakeholder）的溝通，辨識企業重大議題，對於永續經營有很大的幫助。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234258100
高鮮味精就是傳統味精再加其他調味劑，使用量能比傳統味精還少，以致我們攝取到的鈉會稍低一些。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852257548
心智飲食的重點，主要在於認知功能的改善或延緩退化，由於是從得舒飲食與地中海飲食而來，心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234257900
食物內含的呈味物質，通過唾液的溶解作用後，被運送到位於味蕾表面的味覺細胞內的味覺受體中。經味覺受體和呈味物質結合後，引起電位變化，就會產生味覺。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111258712
農糧署與速食業者、經典國民零嘴、家庭餐廳、便利商店以及麻糬王國合作推出5款以國產米研發製成的米製烘焙點心，透過多元通路銷售，讓消費著輕鬆品嚐不一樣的米香。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593258374
很多人都將肥胖、高血糖與米飯、米食聯結，其實飲食習慣及作息才是主因；而許多糖尿病患者也以為自己不能吃米飯，事實上是可以的，只是要選對品種，就能享受米食之歡。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357256598
可口可樂在中國的粵東市場，原本大幅落後給百事可樂。2013年何蔚堃接手粵東裝瓶廠之後，憑藉著「因地制宜」的市場策略以及全新的管理模式，逐漸提升市佔率，終於將這塊市場贏了回來。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111256912
並不是只要是有機作物，就沒有農藥殘餘問題。事實上，農藥是被允許用於有機農作的。所以，不管是有機還是無機，都有農藥殘餘的可能性。然而，網路上如何清洗蔬果的文章多如牛毛，但它們絕大多數是自創的，不一定來自可信的根據。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098256924
家樂福在2018年5月和長期關注動物福利的台灣動物社會研究會合作，領先國內通路提出4大非籠飼雞蛋承諾，並與6個友善雞蛋聯盟成員的獨立蛋農簽約，希望翻轉台灣不正常的雞蛋市場。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975257231
捷利國際餐飲集團第一間自創品牌「丸米RIZO創意米食料理」在台北東區開幕了！結合墨西哥Taco與台式海苔飯捲概念的自創料理「米塔可」；以及改良台灣古早味飯包，再加入獨家菜點炸蛋，研發而成的創意料理紙包飯。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111257617
北市衛生局於2018年12月10日在「iMAP食藥粧網路地圖」官網推出「健康風險專區」，讓民眾掌握適當的安全攝食量，做到多樣性及適量攝食，達到食品攝食風險管控。。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098257029
財團法人食品工業發展研究所長廖啟成指出，台灣社會對於食安的認知不足，業者必須繼續加強自主管理系統，政府則要訂定合理的法規制度，至於一般民眾的責任，在於吸收正確的食安知識，唯有產官民各盡本分，台灣方可在根本上解決食安問題。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852253748
品好乳酪的康家樺、康家儒這對兄弟，不斷找尋高品質的原料，並且將原物料品牌全部揭露於商品標示中，讓消費者透過味道與原料作連結，去認識乳酪的真實味道。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739254455
加奶精，基本上是加「油」，不是加「奶」，香氣再好，口感再滑順，熱量還是偏高，需留意攝取量。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852256843
衛生福利部於2018年12月6日預告修正「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」草案，將與食品相關之物流業也納入規範，並配合財政部法令改為「稅籍登記規則」。草案評論期至2019年2月3日止，鼓勵民眾發表意見。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593256879
台灣麥當勞舉辦「2018食品安全高峰會」，偕同食品界重量級業者，喊出「我用心，你安心！」，共同打造出安心的外食環境。
2018/12/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357252998
早餐飲料杯主要分為塑膠杯與塑膠淋膜紙杯，材質皆以PE 與PP為主；再來看看塑膠吸管,最常見的材質為PP，因此早餐飲料杯與塑膠吸管自然不用太擔心塑化劑的問題。
2018/12/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098253724
拉菲樂的團隊雖小，因為所有師傅的投入，門市每天更換販售的口味，讓喜愛嚐鮮的客人們永遠都有新鮮感。奪得冠軍後讓小店名氣遠播，但拉菲樂決定放棄到手的客戶，以品質為考量，善意的溝通反而更得到顧客的良好回應，成功化危機為轉機。
2018/12/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111254512
米粉當成主食，目的是攝取其澱粉來獲得所需的熱量，而不是當成主要的蛋白質來源，因此，米粉只要標示確實、所添加的其他食用澱粉或穀粉合乎規範，都算是一種可提供澱粉和熱量的主食。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470254481
食品業者把包裝正面視為產品推銷重點，設計專屬的視覺主題和標誌，像是愛心、星星、打勾符號，加強內容物的健康感覺。主視覺的花俏設計與側標的成分標示，常常會混淆消費者，讓消費者誤以為產品比實際上更健康。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616256762
台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示：台灣漢餅本身即有相當豐富的文化底蘊，若能加上創意設計、時尚包裝、創新口感、跨界合作並生活點心化，產值絕對超過鳳梨酥，力拼300億產值！
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111253912
王能宏、陳秋霞夫婦憑藉著「乞丐也可以做皇帝！」這個信念，從路邊小攤打拚，現今打造出近百間加盟店的「丐幫滷味」。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616254267
方便食品已完全融入我們的生活，允許我們充分享受生活，拒絕方便食品，是不合實際的。把罪惡及羞恥附加到方便食品上，把價值觀歸咎於這些選擇方便食品的人身上，是非常危險的事。在最好情況下，它會形成罪惡的循環，將人們推向消極行為。在最壞情況下，它會永久傷害人們與食物的關係。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593256374
家樂福文教基金會於2018年12月5日舉辦「2018第一屆家樂福真食獎」頒獎典禮，共有5個非營利單位獲獎，未來一年家樂福文教基金會將贊助這5個獲獎單位共500萬的總獎金以執行相關計畫。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739256350
糖鼎黑糖磚養生舖創辦人吳寰宇分析官網與平台的優缺點、品牌經營策略、不同通路的分工規劃，並提醒有心創業之人：有流量，才能帶動營業額！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739253855
水流莊牧場第二代主人楊政勳將傳統牧場轉型，與其他單位合作舉辦食農教育活動，達成品牌經營價值。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111255312
火鍋是一種不需特殊技巧的烹飪方式，只需將準備好的食材通通丟入過內便完成了烹煮，然而，火鍋所需要的食材五花八門，一鍋湯內包含了至少5種以上的食材要吃下肚，這些火鍋食材該注意的事項你知道嗎？
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111255417
火鍋業者使用的湯底粉，其實只是在煮好高湯後，把高湯調味或直接進行噴霧乾燥的步驟。如果需要，最後再加上一些合法的食品添加物即可。由於調味粉在法規規範上非常嚴格，安全上甚至可能比現煮的湯頭還沒有疑慮。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234255500
火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種食材問題，一次為你解答！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098255524
能夠常溫保存的新包裝，相較於冷凍湯底，除了能使消費者更容易攜帶之外，更不需擔心將一大塊湯底回溫食用後，在吃不完時又得要冷凍回去而造成內容物可能變質的情形發生。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357255598
從《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470255986
家樂福Act For Food食物轉型計畫2018年正式上路，強調有善土地保護生態環境，提供民眾有機且平價的商品，2018年一次推出6項新商品，並且舉辦廚神大賽，未來將持續與農民合作推動有機農產品發展。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975256136
灃食教育基金會智庫專家、臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲說明，人體有良好的酸鹼緩衝系統、會保持恆定的酸鹼值，因此人體並沒有所謂的酸鹼之分，而是始終維持微鹼性的狀態、並不會輕易改變，網路流傳的酸性體質一說並沒有科學根據。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098255829
食力傳媒創辦人童儀展認為，政府對待食品產業，應該要打造令人安心的創業環境，重視產業發展。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357253893
源順食品的第三代傳人吳全斌為了追求天然，選擇了製作難度高的糙米米粉。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593253974
根據Mintel市調公司的調查，2019年的飲食趨勢包括永續發展、健康老化，以及便利飲食等三大主題。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470254586
北市衛生局表示，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。為保障供應餐食衛生安全與品質，北市衛生局執行專案抽驗計畫，抽驗地點包括學校、機關、醫院等場所，總計抽驗74件產品，檢驗結果均符合規定。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852254843
根據資策會進一步調查，最受台灣網購族偏愛的運送方式即為超商取貨，達8成以上網購族使用。為搶攻電商經濟最後一哩路，「全家」持續佈建物流系統。由於相較於常溫包裹寄送服務，冷凍電商物流因投入成本高，市場服務提供者稀少，全家冷凍店取可望以差異化服務，成為下一階段電商經濟中的小金雞。
2018/12/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111253112
灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、海洋大學食品科學系副教授張正明表示，「目前台灣雞蛋安全管理最大的問題，就出在雞蛋運銷」雞蛋的運銷過程如果出現問題，追蹤追溯的管理機制也就跟著斷鏈了。因此，如何改善並檢討雞蛋運銷的過程，便是健全追蹤追溯管理的第一步。
2018/12/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616253467
現代食品產業經過仔細研究而製造出的「可口性」、「多樣化」、「便利性」三大特色，讓人不自覺越吃越多，犧牲的卻是健康、金錢、飲食品質和人際互動的深度。
2018/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739253950
曾有營養師認為雞精就是「胺基酸」或是濃縮雞湯，怎麼會增強免疫力？然而，依照健康食品認證的實驗結果，可以發現其實某些雞精還是具有免疫調節的功效，而且一瓶的劑量就有功效！
2018/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739252350
吉野家牛丼店最早創始於19世紀末，以「快速、美味、便宜」招攬客人。100多年來，吉野家歷經黃金時代，也走過破產風波，重新找回「美味」本質，終於再度復興。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975252831
所謂三合一咖啡粉包，是以糖、奶精、「咖啡粉」所組成，其中「咖啡粉」並非咖啡豆研磨而成，而是將咖啡豆先煮出咖啡液，接著再藉由噴霧乾燥或是冷凍乾燥兩種方式將咖啡液製成粉末狀。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111254017
英國倫敦10～11歲的兒童中超過37％超重或肥胖，市長Sadiq Khan宣布，垃圾食品廣告將從2019年2月在倫敦地鐵，火車，電車和公車上被禁止！
2018/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616250867
農業界與食品界是上下游關係，也是緊密的合作夥伴，應該團結一致，共同打擊食安謠言，通力合作一起來獲得消費者的支持，這樣才會對建立一個健康的市場空間有所幫助。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739251255
元榆牧場創辦人陳立言從台灣百大企業工程師轉職，回家接手經營養雞場，建立全新品牌、申請產銷履歷、開拓電商通路，將傳統養雞場轉型成讓消費者安心的新興農業。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234251900
如果每天飲食均衡，又固定保持運動的習慣，可幫助身體維持正常生理機能，不吃保健食品也沒關係。如果光靠保健食品，平時卻忽略飲食、運動和作息的重要性，反而本末倒置。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470253786
為強化學校午餐使用國產豬肉、穩固並拓展國產豬肉之消費市場，同時建構消費者對國產豬肉之正面形象與認知，行政院農業委員會藉由舉辦「學校營養午餐料理競賽」、「豬要和你在一起」教材創意推廣及「媽媽的豬肉便當食譜網路募集」等活動，向校園及國人宣導使用國產豬肉新鮮、美味以及食物里程低的優點，期望促進學校午餐多多使用國產豬肉
2018/11/30 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5234253500
身為食品烘焙原物料業第二代、可夫萊堅果之家副總經理徐晉棠說，堅果最重要的是品質，品質的把關則是從三方面著手：「食材」、「環境」、「健康」。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616251667
關於薑的起源，一般認為人類最初是在中國南方採集野生薑，接著透過中國泉州、東南亞，一直延伸到錫蘭（斯里蘭卡）的一連串港口，在13世紀時已抵達非洲東岸。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470252786
缺乏平價的營養食品是許多中低收入國家的主要問題，最新發布的報告探討了食品公司如何將人工智能和合成生物學等新興技術與既定的生產策略和傳統食品智慧相結合，以生產價格合理的營養食品。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593253374
台灣食品業水平已與國際接軌，但普遍本土品牌一直無法行銷全世界。財團法人台灣食品產業策進會執行長陳健人指出，想要走出國際市場的台灣業者，應該注意自己的後勤力量是否足夠，能在海外建立起完整的供應鏈。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111251417
火腿中添加的硝酸鹽物質事實上是一種普遍存於自然中的物質，如蔬菜、人的唾液等，用以抑制肉毒桿菌生長，避免嚴重時致命的可能。硝酸鹽類若與胺類物質結合，可能會產生大眾擔心致癌的亞硝胺，但一般吃早餐並不會超過每日容許量，因此不須過度緊張。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357251693
18世紀以前的歐洲早餐，一直都是米粥麥糊和濃湯搭配麵包，和一天中的其他餐點一樣。我們現在熟悉的早餐風貌，實可納入近300年來現代化革命的一支。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111253017
衛福部於2018年11月28日預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，參考國際規範修正、導入分類系統及標準規格化管理，未來將進行180天之評論期，以蒐集各界意見。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111251512
碘是人體必須攝取的微量元素，科學研究已證實，缺乏碘可能引發甲狀腺腫大、代謝異常、嬰幼兒發育遲緩和腦發育受限、孕婦流產和胎兒畸型等健康風險。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470251586
從前的飲食偏好是長時間建立起來的，它們不會在一夕之間就改變。多做點嘗試、上一些課程並尋找替代方案，利用「多吃或少吃」的思考方式，逐步往你想要的飲食方向前進。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470252586
英國脫歐後前景不明，英國各行業開始大量囤積進口物資，擔心脫歐談判破裂影響食品原料供應鏈。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111252617
高雄市政府海洋局及漁業署合作推廣高雄優質水產品打入清真市場，由政府直接輔導業者進行清真認證的計畫，並成功輔導5家業者，計有27項水產品通過認證，也為未來進入國際清真市場打下基礎。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593251479
珍珠、波霸或粉圓通常是用樹薯粉（或馬鈴薯粉、地瓜粉等）再加水及糖製做而成，由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852250748
昂貴食品商店裡的商品，傾向將「特別的食品」包裝成「小袋」裝，這種強調「品質勝過數量」的手法，提供的其實是奢侈感，訴求的是自戀文化和菁英文化。這些購物者通常不會精打細算，而是沉溺在一個能顯示地位的食品購買經驗，也因而買下昂貴的垃圾食物。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739250550
無論是非濃縮還原果汁或濃縮還原果汁，廠商一般都會先以高溫瞬間加熱進行巴氏滅菌再包裝，在盡可能保留果汁原始風味和營養素的情況下，殺死果汁中可能危害人體健康的病菌。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111250617
穀物粥營養百搭，人類石器時代就時常食用。現代農產品加工業的發展，造就桂格、家樂氏、雀巢等全球廠牌崛起，也深深影響你我的早餐樣貌。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852250643
一般的保健食品都是食品，不是藥品，並不能取代正規醫療。保健食品一旦開封，最好依其建議食用量盡可能在3~6個月內吃完，不建議看包裝上的有效日期還沒到，就慢慢吃、想到才吃。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470252081
衛福部於2018年11月22日公告「食品安全衛生管理法」部分條文修正草案，此次修正針對加工助劑之使用規定，由現行法規命令提升至法律位階，凸顯其管理之重要性。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593252174
近期美國及加拿大發生O157:H7型大腸桿菌食物中毒病例，與食用到受污染的蘿蔓生菜有關，由於台灣的蘿蔓生菜來源99%都來自於美國進口，因此食藥署對美國、加拿大蘿蔓生菜之輸入規定，必須檢附美國及加拿大食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請，也呼籲台灣民眾這段期間減少食用生菜。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234252300
隨著消費者越來越關注自身健康，減肥飲食方式和與此相關的產品也正持續發展。目前，全球食品製造商開發了一系列滿足便捷、低熱量和飽足感的美味產品。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098250524
放了一兩天的麵包變得硬硬乾乾的，主因是水分流失和澱粉自然老化現象。有些麵包則使用食品添加物，以延緩老化、保持鬆軟。不過，一般食品中所使用的添加物，有法規嚴格規範，只要建立起正確的食品知識及判斷力，就能做出最適合自己的選擇。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852251843
農糧署推動「大糧倉計畫」，輔導農友轉作雜糧作物，苗栗縣西湖鄉甘藷及白柚盛產，產銷班將農產製作成系列產品，並舉辦觀光體驗活動，鼓勵都市民眾到田間參與DIY食農教育。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739252055
安心食品獲得2018年台灣企業永續獎，「企業永續報告金獎」、「綜合績效TOP50獎」及「供應鏈管理獎」等三項大獎，落實環境永續發展及企業社會責任。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470248884
BENCHMARK的行政主廚和餐飲專家團隊以獨特的見解，分享2019年他們將著重於哪些面向來提供難忘的用餐體驗。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234250500
依據規範內容，每100公克（固體或半固體）或每100毫升（液體）食品所含反式脂肪量不超過0.3公克，得以0標示。所以即使營養標示上的反式脂肪寫0公克，該食品仍可能含有很少量的反式脂肪。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111251217
麵粉的原料只有小麥與食品添加物的品質改良劑，國際上沒有任何國家商業化量產基改小麥，而添加物通常是下游廠商要求，且非為降低成本而添加，反而使成本提高，希望大眾能更客觀地看待食品添加物。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593249377
澱粉可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，二者之間的比例會決定粉的特性，包含黏性、吸水度、加熱糊化的能力（即勾芡的效果）等，進而影響粉的用途。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593250774
早餐店那一瓶白色秘密武器，與一般奶精最大不同之處，就在於它的主要成分不只是油，而仍然含乳製品「奶粉」。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111250817
要安全使用天然物，一是要懂得利用加工把毒性物質排除掉或減弱它；二是要懂得使用的劑量，讓使用量恰到好處，剛好讓功效得以發揮，但是又不至出現毒性。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098250924
素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染。 台北市政府衛生局於2018年進行市售素食食品專案抽驗計畫，共計抽驗40件素食食品，檢驗結果均符合規定。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470250386
台灣於2018年9月5日爆發亞培原味安素異質一案，台北市政府衛生局抽驗預防性下架的6項產品，此事件引發社會大眾關注。為杜絕產品流入市面，台北市政府衛生局攜手桃園市政府衛生局於2018年11月12日進行首波封存銷毀亞培舊鐵罐產品。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739250455
衛生福利部於2018年11月19日預告「市售包裝冷凍食品標示規定」、「含牛肉及牛可食部位原料之有容器或包裝之食品原產地標示規定」及「市售包裝米粉絲產品標示規定」等3項修正草案。修正內容僅更新法源授權依據及部分點次配合移列，實質內容與原規定一致無變更。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739248753
要製作出完美的滷包，得反覆測試各種香辛料的配方比例、香辛料的粉碎程度、風味熟成方式，才能找到最剛好的味道。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470249189
衛福部食藥署有明文規範，產品須符合CNS定義的才能使用「鮮乳」、「保久乳」和「調味乳」做為品名，所以，不完全符合CNS定義的類似產品，可能就會改用「XX牛乳」當成品名，而其中成分可能就和天然鮮乳有很大的差別。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739250150
「穀稻秋聲─2018富里山谷草地音樂節」於2018年11月3～4日在花蓮縣富里鄉永豐社區舉辦，藉由音樂會，將食農教育、環境教育與農村療育等議題融入，更讓許多人看到富里的美好。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357250293
2018年台灣國際茶酒咖啡展可不只是單純的飲品展覽，其中還有創業演講、咖啡力系列競賽以及慈善義賣等等，不管是民眾還是業者，都可以在此展覽獲得無與倫比的體驗！
2018/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593249577
角胸扁蟲嗜吃黴菌，若是將麵粉產品長期儲存於高溫多濕的環境下，就會發霉而孳生大量角胸扁蟲。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593249977
2018年政府透過跨部會及中央地方合作，從源頭控管防止非食品用途之產品流入食品，並加強對業者及販售者宣導及規範，亦建立食安查詢資訊網站宣導民眾，期望建構更透明、友善與安心的消費環境。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739250055
一個新產品的上市，是歷經許多內部的提案發想、溝通、執行等各環節而成，數不清的會議與溝通調整，為的是提供最好的產品給消費者，但市場變動很快，就要想辦法去加速加快每個環節，才趕得及產品上市還有符合市場需求。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357250093
年年成長的亞洲咖啡指標展會「2018 台灣國際 咖啡展」今年邁入第 16 屆, 成長規模創下歷史新高達 8%，估計將吸引超過 60 國、近 20 萬的專業買主。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975250136
亞洲指標飲食品盛會，完整展出飲食品產業上下游原物料、設備及成品。不僅被譽為亞洲指標飲食品盛會，今年展出規模再創新高達4%！
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234248208
早餐店的煎台主要分為兩種材質，也就是鑄鐵與不鏽鋼，只要是正常使用並每天清潔保養，煎台的使用壽命大概可以維持10～20年。
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111249810
2018年11月13日新北市衛生局勒令將大西洋公司出問題的蘋果西打商品全面下架，故食藥署呼籲食品相關業者應實施自主管理，若發現產品有危害衛生安全之虞時，應立即主動停止製造、加工、販賣、回收並通報主管機關，以保護消費者為優先。
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852249846
2018年11月7日及14日基隆地檢署、海巡署、衛生局、食藥署前往大閘倉庫清查經戴奧辛檢驗不合格之大閘蟹，初步判斷有調包之嫌疑，進一步調查之後若確定有未得到許可便自行販售的狀況，將會處以20倍之罰鍰，嚴懲不貸。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975248739
人工香料不僅可以提供麵包好的風味，而且能降低成本，加上不會因高溫烤焙喪失香氣，存放過程產品也不會散失香氣。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593249072
慈心有機農業發展基金會「推動有機農業六星加值計畫」，幫助花蓮奇美部落運用當地主要農業資源「硬質玉米」推出「玉米爆爆」，帶動台灣本土玉米加工產業鏈的發展。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852249341
台北市政府衛生局食品安全實驗室共通過了32項能力試驗，其中14項為國際間實驗室食品檢測能力試驗及18項國內能力試驗機構舉辦的能力試驗，皆獲得「滿意」成績。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739249458
對於菌種、劑型和劑量的選擇，建議先問過醫師或營養師再決定。購買時，也應挑選包裝完整、標示清楚的益生菌產品，並且留意有無健康食品認證或SNQ國家品質標章、製造廠商是否符合GMP食品良好作業規範等，才能吃得安心。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975249739
灃食教育基金會公布2018年10月最受網友熱議的十大食議題，10月份最受網民熱議的食議題為義進金雞蛋食安事件、其次是非洲豬瘟疫情。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470249789
食藥署與檢警於高雄查獲偽造日本安全認證貼紙干貝案件，除將偽造品全數封存，亦已將該業者依詐欺取財罪嫌移送法辦。經高雄市政府衛生局查察，通路端已無該項產品。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234248408
小孩喜歡吃「番茄做成的醬」沒有關係，不過，應特別注意糖和食鹽（鈉）的攝取量不要過高。平時可鼓勵孩子多嚐試食物原味，假日時，更不妨帶著孩子一起親手做番茄醬，增進親子樂趣。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098249222
台北市政府衛生局針對台北市火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等業者進行衛生稽查，初查結果111家有部分衛生缺失，經限期改善，複查結果有1家業者未依限完成改善。同時進行「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」及「重組肉食品」等標示查核，結果皆符合規定。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616249260
台北市衛生局於2018年9月底執行火鍋料專案抽驗，針對違規及標示不實之業者，已移請相關單位處辦或進行處分。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357249296
「蘋果西打（2000mL）」產品，經民眾購入發現有變質、異物沉澱之情形，新北市衛生局要求該公司應於2018年11月14日中午12時前，全面下架2018年9月28日前製造之問題產品。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975248339
混合五香獨門香料和醬油調製出醬汁，與食材一同煮製後趁熱或放涼食用，或是加入新鮮青菜、泡麵、粄條⋯⋯滷味既能當小點，也可當正餐，在台灣有各式口味和門道，可說是最受歡迎的國民小吃。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470248389
挑選雞蛋時，以清楚標示雞蛋來源且可溯源的商品為優先，並參考台灣優良農產品（CAS、TAP）等標章。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111249010
水稻是國內栽培面積居首位的作物，但在生育期間易遭多種病蟲的危害。台中區農業改良場使用二氧化矽、矽酸鈣或炭化稻殼等含矽資材於稻田整地前或水稻插秧初期施用，增強植株細胞壁避免蟲害，可減少施用1次農藥、增加約10% 產量且友善環境。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470248189
滷味攤子裡，火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片，魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋，而作主食的任何麵都一樣鹹，冬粉也包含在內。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234248503
固力果發售之初，宣傳語是「每一顆300公尺」，意即在一顆固力果糖果裡，就含有跑300公尺所需的營養能量。此外，創辦人小孩子最快樂的事就是吃和玩，因此每一份商品都附有玩具，開創「食玩」濫觴。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739248458
進食次數及消費支出的增加，都來自於難以滿足的消費慾望。過多熱量很大部分來自穀類和精製碳水化合物，而消費支出則有大比例是奢侈品和非必要性消費。事實上，人對於「空熱量」食物（只有熱量，沒什麼營養的食物）的消費行為，和購買非必需品的消費行為，是非常類似的行為。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593248777
NESCAFÉ ×TSUTAYA 希望能藉由移動型咖啡＆圖書旅行車創造居民互動的休閒空間，為打造市街新魅力及安和的社區盡一分力。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739254055
新北市長候選人侯友宜認為，政府應當重視環境，讓創業家更能安心創業，並打造食品從業者能交流分享的聚落，讓創業人不用再單打獨鬥。
2018/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357248296
早餐店的地點會直接影響營收。事前透過人與車的動線、商圈的型態與客群的分析，大致了解當地的來客量與消費能力後，再投入開店資金，才是生財之道。
2018/11/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739248353
若要喝現打果汁，需注意店家是否注重品質和衛生條件，並且最好立刻喝完；如果是架上銷售的包裝果汁，則要注意成分標示，才能選到自己想要的果汁。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616247860
快炒店「食」的學問多，先搞清楚何種最乾淨、新鮮，以免吃壞肚！
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852248646
台北市政府衛生局2018年11月7日公布9至10月即食熟食食品抽驗結果，均符合規定。同時也呼籲食品販賣業者應做好衛生自主管理，消費者購買前也應選擇場所衛生之店家，共同把關飲食安全。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5616247765
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470248084
Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）食品趨勢與創新市場分析師Sarah Browner表示，近年來消費者對他們所花費的商品期望越來越高，食品公司透過創造更具吸引力的產品來回應顧客的需求，不僅是味覺的感受，更延伸到觸覺、視覺感官，甚至利用故事、新穎、異國文化等心理層面體驗來呼應消費者的期待。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357248591
糞腸球菌（Enterococcus faecalis）及屎腸球菌（Enterococcus faecium）不可作為食品原料，若業者有使用需求，必須向衛福部提出申請，再經公告後方可使用。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852247741
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357246391
大眾對早餐店漢堡裡的肉排會有重組肉、用膠水黏、成分不純等疑慮，其實食品添加物只要來源與用量合法，不會有食用安全疑慮，重要的是食用重組肉排時必須加熱至全熟才能避免細菌污染的風險。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111246410
友華生技與紐西蘭羊奶合作社（DGC）合作建立卡洛塔妮品牌，以植入晶片追蹤嚴格控管每隻羊的健康狀況與乳源品質，成為台灣第一家擁有紐西蘭乳酪局會員資格的羊奶供應商。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975247539
不二家能夠遠近馳名，除了產品好，從商標到企業代表角色的設計都費盡心思。最受台灣人歡迎的「牛奶妹」PEKO醬，名字其實是「小牛」的意思，她也是日本《立體商標法》的第一號登錄商標哦！
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852248246
為使特殊營養食品查驗登記的管理及行政流程更加順暢，衛福部2018年11月5日預告擬修正「食品與相關產品查驗登記及許可證管理辦法」，並廢止「特殊營養食品查驗登記相關規定」，於即日起將此2項草案預告60天，以蒐集各界意見。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111248315
吃生魚片時，第一優先考量的絕對是食品衛生安全。生魚片接觸到的工具必須非常乾淨，如果看起來髒，就千萬不要吃！另外，生魚片必須先凍藏，才能確保無寄生蟲卵，但一般人在消費時無法直接判斷，因此若有疑慮，建議吃煮熟的魚較無風險。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098248222
2018/11/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739247553
市售麵條因為經過乾燥、添加少量鹽分、密封包裝等原因，禁得起長時間保存，而不是添加了防腐劑的緣故。
2018/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470247989
喬艾舶國際企業有限公司及侑豐企業有限公司違反具結先行放行規定，在未取得「產品輸入許可」下便自行販售自中國進口之大閘蟹，其中戴奧辛不符規定之大閘蟹經查流入基隆市、崁仔頂魚貨批發市場、苗栗縣養殖場，因情節重大，食藥署將針對販賣部分加重處分，依法得處販賣價格20倍，總計新台幣1億1,680萬元罰鍰。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5470143888
許多人常誤以為加工食品中會大量添加食品添加物，會對身體有害，事實上食品添加物在使用時，有「自我限量性」、只會添加微少量。食品添加物若過量添加，會使得風味過於強烈，反而讓人無法接受，還會使得成本增加。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470247389
2018年10月31日防檢局在金門小三通查獲有非洲豬瘟病毒基因之肉製品，防檢局祭出雙重機制從中國大陸、金門馬祖到台灣地區分階段層層嚴格控管，未來擬將提高罰額至30萬，全台民眾應提高危機意識共同守護安心家園。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357247496
農糧署推動調整稻米產業結構，輔導農友轉種有機雜糧，且水旱輪作的方式可達到節水、降低病蟲害之效果，有助於提高有機耕作面積。為此農糧署舉辦體驗活動，增加民眾對有機農業與稻米文化的認識。
2018/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739247058
隨著消費者健康觀點的提高，蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品，越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470246884
為推廣開放資料應用、促進農業與不同領域交流，農委會將於2018年12月舉辦第2屆農業創新黑客松，期透過跨域合作，結合創意、設計以及資訊技術等，解決農業重要議題。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852246941
灃食教育基金會推動「營養5餐」計畫，邀請全台新銳設計師參與「食尚著裝設計競賽」，競賽總獎金高達30萬元台幣，徵件期間從即日起到2018年11月30日。
2018/10/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616142464
肉桂這種香料普遍出現在世界各地的料理中，但其實肉桂是中國上古時期就備受歡迎的外銷品。除了食譜之外，這樣溫暖人心、迷惑鼻尖與脾胃的香料也保留在各民族的語言之中。
2018/10/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616246860
行政院農業委員會農業兒童網舉辦「惜食有你感謝會」及「盛時不剩食」活動，宣導惜食不浪費等觀念。
2018/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852246846
農糧署結合全家便利商店舉辦「台灣第一碗–最強碗粿爭霸賽」，由富山碗粿獲得冠軍。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470142383
法國人認為，吃得慢反而才能吃得少、吃得精。用餐速度放慢，好好享受同時共飲的時光，讓人有時間品嚐嘴中的滋味，身體也有餘裕感受「飢餓」信號何時消除。「慢食」不僅不會減低工作效率，反而能使人獲得更好的工作品質。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739246658
全家福比麵包廠與世界麵包冠軍師傅陳耀訓，共同打造了6款真食材、無添加的超商麵包。從麵包的原料、製程到保存，研發端到工廠端，對超商的營運模式都是新的挑戰。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739246753
食藥署於2018年10月25日發布「健康食品安定性試驗指引」，讓台灣健康食品業者向食藥署進行申請與試驗時，能更順利地進行。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470246789
食藥署於2018年10月23日公布邊境檢驗不合格清單，共20項產品違規，其中包括5項美國進口蔬果與3項日本進口水果，因不符合農藥與中重金屬殘留容許量標準在邊境被攔下，違規之產品依規定退運或銷毀。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975246434
IBM所開發的區塊鏈「食品產銷履歷 」於2018年10月8日正式上線。並與零售巨頭家樂福合作，試圖連接食品業從上游到下游的所有業者，因而能在供應鏈中追溯所有產品。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739246458
紙吸管真正無塑，可以回收、可以被大自然分解，從環保署公布的碳足跡數據來看，紙吸管的碳足跡是塑膠吸管與不銹鋼吸管的一半，可說是最綠色環保，對環境最無負擔的塑膠吸管替代品。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470246484
2018年消費者權益報導獎於2018年10月25日舉行頒獎典禮頒獎，《食力foodNEXT食力》連續三年入圍，本屆共更有6項作品獲獎，其中《一頓沒有人滿意的午餐：透視國小校園午餐五大爭議》更榮獲「雜誌媒體類專題報導獎」特優獎。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852246541
目前流入市面之大閘蟹尚未全面確認有戴奧辛超標之情形，若民眾不慎購買到含有戴奧辛大閘蟹，也並不會因為吃下一隻含有戴奧辛大閘蟹就對人體造成傷害。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357142490
台灣人愛吃雞排、鹽酥雞，其實全世界各地都有炸雞料理，但裹粉和醬料各異，使用的炸油也不同。一種炸雞，萬般變化，天子百姓都愛吃！炸雞料理可說是對一地人文風土的最佳詮釋。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098245527
從看也沒看過的樹木上到生活周遭的植物，都藏著堅果的蹤跡，但都要經過一番繁複的製程，才能成為我們盤中營養的堅果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616245565
堅果的保存應減少油脂氧化以及黃麴毒素產生的疑慮，因此最建議的方式為購買具有密封包裝的堅果產品，如能小包裝購買、新鮮時享用完畢為最佳，並在保存時避免儲藏於高溫潮濕的環境。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098245622
牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類和貝類，被稱為「8大過敏原」。食物過敏的患者應注意過敏原，看清楚食品成分標示，避免誤食過敏原食物而產生不適症狀。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616245660
堅果固然好吃又健康，但在挑選市售的堅果產品時，應盡量挑選無過度調味且低溫烘焙的堅果產品，以免攝取過多的熱量，也較能獲得堅果完整的營養價值。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593245777
研究表明，日常生活中的飲食添加巴魯堅果（Baru Nuts），可有效提高人體血液中的高密度膽固醇（HDL），以及幫助瘦身的效果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975245834
硒對人體最重要的健康益處，可以抗發炎，改善心臟健康，幫助護膚，促進體內代謝，減少衰老跡象，調節甲狀腺功能和抗焦慮的功能。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470245989
堅果富含不飽和脂肪酸，能促進心血管健康，有效減少罹患心血管疾病和心臟病的死亡風險，近年已成全球健康食品代表，但從全球新品趨勢看來，更強調健康訴求的產品不斷出現，此外，除了常見的堅果種類外，還發現了更營養的超級堅果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357246191
美國FDA宣布將7款食品添加劑從安全添加劑名單之中除名，為了利於業者修正配方，至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期。但美國FDA強調已經確定在合理用途的條件下，這些合成調味物質並不會對公眾健康構成風險，除名是為了回應消保團體的請願。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593246272
藝康全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰接受《食力》專訪時表示，環保投入不代表成本就會上升，行業必須共同解決全球能源問題！
2018/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111141919
傳統滷味最重要眉角是老滷，師傅們會將一鍋老滷養得很仔細，筆記上都是滿滿的時間點、味道、色澤等，希望用火侯養出天地精華。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234142202
飲食時具有三大要素，分別為：1 、賦予身體體力的營養要素。2 、身體健康所需的衛生要素。3 、讓身體和大腦產生喜悅，所需的感覺要素（簡單說就是味覺）。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975245339
Fi Asia 2018（Food-Ingredients Asia 2018, 又稱東南亞食品原料展，簡稱Fi Asia）2018年10月3～5日在印尼雅加達盛大舉行，展出過去10年來，亞洲地區在全球貿易市場中的表現，優異的銷售增長以及各廠商亮麗的產品令人目不暇給。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739143757
灃食教育基金會智庫、輔仁大學食品科學系的郭孟怡教授，為我們介紹各類澱粉的由來及特性。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852244941
植物奶強勢吹襲，傳統酪農力改策略，兩頭相爭激發出不少新產品，來看看其中是否有你想要馬上力推給廠商上架的吧！
2018/10/21 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975143733
要提升蔬果食用「量」比較不易，不過大家可以藉著飲食「多樣化」這個撇步來提升整體食用量。現成果汁無法取代一日蔬果，因為容易有缺少纖維質以及糖分過量的問題。
2018/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975142238
從傳統菜市場出發，松村滷味將原本要被淘汰掉的鴨翅與鴨腳搖身一變成為百貨公司裡的人氣商品。但即便如此，松村仍舊保持著當初的傳統。
2018/10/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975144133
味精是天然物質，在許多食品中都存在。要避免誤用或誤食食品添加物，最重要的仍然是仔細閱讀成分標示，才能享受現代科技的便利，又兼顧食品安全。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234142107
賈克. 貝呂塞是最早提倡運用五感的味覺教育的人，他將食物價值分兩種；一是可量測的第一價值，包括衛生要素、營養要素；二是無法量測的第二價值感覺要素，也就是「味覺」。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616244965
灃食教育基金會2018年10月19日公布2018年9月份「全台灣網路熱門食議題大調查」中，8月第一名的非洲豬瘟事件仍佔據排名第一，排名第二的則是亞培罐裝營養品異質事件。
2018/10/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975141838
畢業於藥學系的郭怡妙人生歷經好幾度轉折，從一腳踏入文藝領域，成為優人神鼓草創期元老，一打拼就是七年時光，卻因為想把生鮮有機木耳推廣給大眾，進而大跨界，開設生鮮白木耳專賣店。
2018/10/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593143676
蛋是完美食品，是最划算的蛋白質來源，不過我們要怎麼選購、怎麼保存、怎麼吃，才能享受到蛋的營養價值呢？
2018/10/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111142814
目前台灣未核准商業化種植任何基因改造作物，但已取得基因改造食品原料查驗登記許可的玉米、黃豆、棉花、油菜和甜菜可從國外進口，這也表示僅此五種農作物相關食品才會有基因改造或非基因改造的區別。
2018/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852144040
里仁攜手生產、銷售與消費端三方良善互助的循環，與夥伴鈺統公司前往加拿大設廠，結合在地野生藍莓，建立優質品牌，推動台灣有機產業邁向國際化。
2018/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616144169
食藥署於2018年10月15日公告修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」，新增9個含食品輸入規定之貨品分類號列。另外，迄2018年10月15日止，共計2,613個號列，經公告輸入如屬食品用途之產品，應向食藥署辦理食品輸入查驗。
2018/10/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357144090
Founder Spaces被《富比士》（Forbes）雜誌評選為美國海外新創團隊必進的7大加速器之一，創辦人Steve Hoffman表示，現今食農市場正在經歷劇烈的轉變，再加上科技日新月異，對新創企業可謂機遇處處，創業家要推出有獨特的產品或服務，才能在競爭激烈的食農市場佔一席位。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234143602
檢驗是個威力強大的工具，尤其是消費者現在很習慣要看SGS報告。檢驗數字足以定人生死，所以公布檢驗數字必須非常小心，分析方法適用與否、偵測極限為何、數字是否有再現性等等都是非常專業，但是又非常重要的事情。些微數字之差，足以影響一家公司商譽，甚或影響整個產業的生死。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852143840
桂冠食品與君品酒店「頤宮中餐廳」聯合推出3款冷凍火鍋料，讓民眾在家中也能享受精品般的料理，寫下台灣第一個食品公司與台灣首家米其林三星餐廳跨界聯名推出商品案例。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975143638
網路流傳「魚肉有寄生蟲」，這是真的嗎？選擇炙燒生魚片，會不會比較安全？灃食教育基金會智庫、國立高雄海洋科技大學前校長周照仁，在影片中一一為您解惑。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975141733
黑豆桑的王政傑認為關於創業，選定「價值」最重要，它不是一種管道也並非通路，而是一個恆久不變的核心，如「健康」即是恆久不變的價值，因此永遠都具有累積性。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739141757
1988年在台北市八德路上開設第一間美而美早餐店，受到麥當勞與其他台式速食店的影響，除了吐司製品之外，美而美也開始販售漢堡。以往在被視為高級、洋化象徵的速食店才能吃到的漢堡，開始也可以在早餐店吃到了。也因為漢堡給顧客的印象比吐司更高級，造就了後來漢堡的銷售價格比吐司略為昂貴的原因之一。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852143440
在台灣，有超過600家食品工廠的生產加工環節，採用藝康集團（Ecolab）的全方位清潔消毒、食品安全解決方案，可以說是守護台灣食品安全的最大幕後英雄，而光是2017年一整年，藝康在全球預防了超過100萬起食源性疾病的發生。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5616143569
設計思考（Design Thinking）是世界頂尖設計公司IDEO採用的設計發想流程，即是以人為本的設計精神與方法，考慮人的需求、行為，也考量科技或商業的可行性。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593143771
生活裡注意哪些事情，可以減低硝酸鹽對身體的危害？讓灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、中興大學食品暨應用生物科技榮譽特聘教授周志輝告訴你。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470141688
原名「台灣區麵麥食品推廣執行委員會」，是帶動台灣麵包市場發展的重要推手，而將歐式麵包推向台灣舞台的大功臣，則是被譽為「現代台灣麵包之父」的穀研所所長施坤河。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357143195
網路流傳有關中國食用基改玉米造成人類不孕的研究，經查後發現並非正式的公共衛生或學術性研究。而關於2012年基改大豆可能會致癌的法國研究報吿，也已因實驗數據未明確公開而受到國際學術界的質疑。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098142321
加州在1986年投票通過65號提案，規定加州州政府必須維持和更新已知具有致癌性或生殖毒性的化學品清單；任何企業的產品如含有任何一項毒物清單上的化學品，就必須在其產品上做標識。上述法案給了律師集團操作之機會。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739142357
香噴噴的炸雞令人難以抗拒，除了雞肉品質要好，醃醬、調味料、炸粉都要挖空心思。此外，我們今天在台灣也吃得到美式炸雞和雞塊，原來還與18世紀美國豬隻配種成功導致豬油過剩，以及1977年美國聯邦政府頒發新的飲食指導方針有關。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593142571
反式脂肪其實有兩種：天然的跟人造的反式脂肪，前者對人體並無不良影響。減少飽和脂肪及人工反式脂肪的攝取量可降低疾病風險，大家應該盡量避免攝取。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616140864
法國兒童的「不挑食教育」在學齡前就已經完成了，孩子普遍喜歡吃新奇食物和蔬果。法國小孩當然也愛垃圾食品，但他們懂得節制，能享受愉悅卻不受罪惡感折磨——這一切台灣家長眼裡的「奇蹟」，全拜「每天家人都一起吃晚餐」的所賜！
2018/10/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739141052
在家中自己製作優格雖然好處多多，但錯誤的調理方式將有可能造成優格受到雜菌的污染，吃下肚反而引起腸胃炎，本末倒置。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975142838
美國食品藥物管理局前副局長David Acheson說，當孩子開始覺得東西好吃、好聞、好看，進而會喜愛吃飯，珍惜食物，原因在於食物所彰顯出的「美感」，這樣的美感是發掘了孩子的感官能力，透過五感來體驗食物的美好，進而有珍惜的觀念。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739142852
通過落實校廚培訓、飲食教育教材及食譜革新、餐盤與環境美學設計等全新的模式，全方面的溝通才能真正將校園午餐提升到新的層次，讓台灣校園午餐文化脫離品質低落的窘境。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111143319
食品添加物在加工食品中有其必要性，要做到無添加、少添加，可不只是拿掉添加物這麼簡單而已，其中的技術難度和生產研發成本，真的很高！
2018/10/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357140890
柳橙內的天然抗氧化劑花青素（anthocyanins），與剛磨過的刀上的鐵離子產生化學作用，就會變成紫色。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470141288
日本Hagoromo出品的喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭，幾乎是日本鮪魚罐頭的代名詞，便利商店裡大多數的鮪魚飯糰、鮪魚手捲，都是選用喜金雞油漬、水煮鮪魚。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616142969
雖然乃卡巴精為合法的動物飼料添加劑，但只可添加於肉雞的飼料當中，產蛋雞的飼料當中依照規定是不可添加的，且依據食藥署的「動物用藥殘留標準」規定，蛋品中的乃卡巴精殘留規定為「不得檢出」。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098143026
義進金公司所生產之蛋品被爆料將過期蛋品重新混合新蛋上架販售，以及員工徒手撈液蛋的情形，經聯合稽查後，食藥署表示並無發現過期改標、混充販售之不法事證，因此無法勒令業者與商家全面下架，但會配合檢調單位偵辦，倘若發現不法事宜會立即開罰。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111142719
美國食品藥物管理局前副局長David Acheson提醒食農業者，先別忙著賺錢，忽略食安問題，可能就此一蹶不振！
2018/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139598
孟山都最廣為人知的農藥產品是俗稱年年春（Roundup）的草甘膦（Glyphosate），常被稱為「嘉磷塞」，這種除草劑在1970年面世以來，一直受到農民的歡迎；有民間組織及相關報導卻指出，嘉磷塞對人體或有致癌風險，但經過國際研究機構的評估，皆否定此說法。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739140357
益生質指的是不被消化，但與身體共存的微生物們能夠利用，並且可以帶來健康益處的物質。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852140945
許多名稱上包含某種成分的產品，其實真正含量並不高，喝多了對健康無益。養成閱讀成分標示的好習慣，有助於大家選到自己想要的產品。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975142438
針對黑心液蛋事件頻傳，為加強液蛋產品的衛生安全，食藥署2018年10月1日對液蛋產品訂出相關規範草案，明定業者不准使用 「破殼蛋」作為液蛋產品的原料蛋！
2018/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975136736
保健食品外銷出口的行政業務，需要撰寫營養專欄讓客戶行銷、將產品資料翻譯成英文，讓客戶展覽、推廣到其他國家，或是研究產品規格有無符合出口國家的食品法規，有時也與研發人員一同參與新原料介紹的說明會。
2018/10/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593140771
站在不要浪費食物的角度來看，可以把過期的優格製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格。如此一來，這罐過期的優格就能延長了生命。
2018/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234141602
對公司來說，某間便利商店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但是對該分店店主來說，這間店就是他全部的生命財產。 如果某間分店的業績比前一年下滑，經營上發生困難，就必須檢討過去總部對這間店是否真的有用心照顧。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616140169
2016年5月歐洲食品安全局在一篇科學報導中指出經過高溫加工後的精煉油脂，容易產生可能致癌物「3-單氯丙二醇酯」和「縮水甘油酯」，其中又以棕櫚油之含量為最高，因而引發棕櫚油製品可能致癌的疑慮。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470140183
很多慢性疾病其實都可以藉由機能性食品來改善，例如高血壓、高血脂等患者，就可以服用如膳食纖維、鈣質或魚油，除了用藥之外，也可作為輔助。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234140402
世界衛生組織建議成人每天磷的安全攝取劑量是每人每天800～1000毫克。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357141395
台灣協作暨共享經濟協會秘書長周元韻認為，數位科技能幫助減少食物浪費的切點在於「食物再分配、再分享及再利用」，可以利用社群網路的分享資訊來加速物資捐贈與剩食分享。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852141440
任何口味的月餅都會成為細菌的養分，當發霉時，就算把灰綠的部分切掉或加熱仍然不建議食用。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5616140969
基改作物長期食用會造成什麼影響？專家告訴你！
2018/10/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111140319
依規定，美國的蛋雞生產商必須清洗自家生產的雞蛋，清洗方法包括肥皂、酶或氯。原因是為了控制沙門桿菌，這是一種附著在雞蛋上具有潛在致命性的細菌。也因此清洗完後，需要立即冷藏以保鮮。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593140371
減鈉鹽品最常見的是以「氯化鉀」取代部份氯化鈉，取代的比例遵循各國的食品規範。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098140626
早餐店使用的火腿大多屬於壓製火腿或重組火腿，是以畜肉為原料，經由肉塊與混合肉漿後加入調味料、添加物後填充入腸模後壓製而成，而添加大豆蛋白主要是作為黏著劑，扮演肉與肉之間的黏著角色，也達到保油、保水的功能。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470140688
美國麥當勞總部於2018年9月26日表示，目前所販賣的幾種商品已不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098141026
食藥署2018年10月3日發布修正「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」，針對食品製造、加工、調配、輸入、販賣、輸出的產品流向資訊新增「回收、銷貨退回、不良產品流向」相關紀錄，並增列「庫存、報廢(含逾有效日期)」相關紀錄之要求。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5470140983
好氏品牌研究室室長陳易鶴，多年來在台灣致力於推動「美感努力運動」，盼望透過美感教育讓台灣變得更美麗。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098140121
大家選油、買油的過程在超市中就能迅速解決，人良油坊的葉旭榮因此反其道而行，反思起油品現榨的可能性，想要仿舊再創新出一家單純的油坊，簡單的有如一家果汁攤，你需要什麼油，現場就可以榨給你。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111140214
SQF的特殊之處就在於它不僅是「生產過程認證」，同時也是「末端產品品質認證」。但標章的有效性是食品企業對標準的尊重跟實施，至於說是鑽石級還是白金級，這些都只是商業語言，想要讓這個認證系統產生差異化。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234140707
食品安全是一門很複雜的學問，要了解這方面的知識，需要多年的培訓和經驗，David Acheson建議新創團隊，要確保已經和至少一位食品專家談過，提供有關供應鏈控制和製造控制的諮詢。因為當你沒有做到安全這一點，結束只是早晚的問題。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852140840
Alchemy Foodtech是一家由國家研究基金會（NRF）和新加坡標準生產力與創新局(Standards, Productivity and Innovation Board,簡稱SPRING)與科技型事業商業化計畫（Technology Enterprise Commercialization Scheme, TECS）資助的深度技術創業公司，致力於食品科學和技術的創新，通過三餐主食來控制糖尿病的病況，從而致力於對抗全球糖尿病的趨勢。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5852140440
避免食安事件發生，最重要的是傳遞正確訊息，新聞報導必須要傳達正確的知識給民眾，避免不必要的恐慌！
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739139855
台灣比菲多食品股份有限公司董事長梁家銘分享，以行銷為核心，先開槍、再瞄準，用游擊隊精神分食市場，就能搶得市場先機。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739140052
對世間的變化具敏感度，並彈性的面對需求模式，或許才是超市這個業態求生存的重大關鍵。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593140076
深耕台灣30餘年的端強實業股份有限公司（以下簡稱端強實業），1981年以嬰幼兒奶粉及營養品出發，在此前，台灣國內也未曾出現過針對在地寶寶營養需求所設計的奶粉配方，端強實業看見這項需求並以此為初衷，一腳踏入台灣嬰幼兒奶粉市場。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616140464
全球第四大啤酒製造商嘉士伯集團（Carlsberg）推出了一種新形態的包裝模式－Snap Pack，以口香糖膠水將產品進行黏合，相較於舊包裝節省了76%塑料的使用。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616140569
葡萄王開發出一種特殊包埋技術，能大大提高益生菌通過酸鹼考驗的可能性，使其順利抵達腸道，不僅大幅提升益生菌對腸胃道的胃酸膽鹽耐受性，有效保護腸道健康。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5098140426
食品業長期以來，重視廣告行銷勝過消費者教育，一旦等到危機爆發，有理也說不清。食品業者應該學會的是如何有效溝通！
2018/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111136712
食品廠PM簡單來說，就是產品的爸爸媽媽！從上游的研發、中游的生產線，最後到下游的營銷，這些環節全部都是透過PM的角色做管理、協調。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357139693
無論是基因改造或非基因改造作物，都可能因散裝運輸有散落的風險，然而如真有基改作物掉落到路面上、長出自生植株，這也不能稱作「污染」。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5975140333
財團法人商業發展研究院商業人才發展研究所資深經理林侃言表示，清真食品有「清淨無染」之意，著重原料管理及追溯，取得清真認證的商品形象正面，連非穆斯林也能放心購買
2018/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852138443
有高尿酸血症與痛風的人，普林攝取量每天盡量不要超過四百毫克。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138950
台灣麥當勞於2009年引進McCafé，透過打造更良好的顧客體驗與速食形象做區隔，以搶佔日益龐大的台灣咖啡市場。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739139255
酵素（Enzyme）又稱為「酶」，本質上是一種蛋白質，作為生物體內的催化劑，用以加速體內各式化學反應。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111139912
追電視劇配上冷滷味是工作後的一大享受，但關於滷味背後的衛生問題你應該要知道，免得將細菌吃下肚！
2018/09/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593139879
若不是依靠防腐劑的功效，為什麼超商麵包的保存期限會比較久呢？秘密就在控制其水分含量，以及採用密封包裝。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616138162
2018年6月發表於《美國國家科學院院刊》的一份研究指出，只要人類將一小部分肉類攝取替換成海產，就能大幅減少使用土地，以更環保永續的方式生產蛋白質食物。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111139112
大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；依加工方式又分成2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098139524
2018年起食品工業裡禁用不完全氫化（又稱部分氫化）的植物油，究竟什麼是完全氫化、什麼是不完全氫化？氫化程序有哪些利與弊？
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975139936
家樂福期望成為食物轉型領導者，進一步和食物生產者直接合作，從源頭擺脫慣性生產方式，尋求對人與環境都更好的產銷模式。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739139950
臺北市衛生局2018年8月執行水產品的抽查專案，26件水產品當中，檢出甲魚和黃魚各1件有動物用藥殘留。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975138631
XO醬來自中國，是用干貝、蝦米、中式火腿與辣椒等材料入油燉煮的綜合調味料，大型超市與百貨公司均有販售。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139093
2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357139493
魚油有助於腦部發育和記憶力，每週吃2至3次鯖魚、鮭魚、秋刀魚等魚類，即可攝取足量魚油。魚肝油中的維生素A、D屬於脂溶性維生素，長期攝取過量可能導致中毒。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739139550
「返古新思」的宗旨是，每家餐館皆是獨立經營，在餐飲服務、裝潢設計上都有各自的國家特色主題，並安排不同的文化活動來吸引客群。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593139774
自2020年1月1日起，所有食品業者應保留產品來源的文件至少5年。未依規定保留或文件記載不實的業者，最高可處新台幣300萬元罰鍰。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357139798
衛福部於2018年9月27日修正「食品工廠建築及設備設廠標準」，以規範食品工廠的基本設施和生產、檢驗的設備。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357138893
泰山企業為了做出市場區隔，讓自己更有市場競爭力，於2018年3月開始和Combuy、水巷茶弄與日出茶太等3家手搖飲業者合作。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357139198
果菜類蟲害通常具有週期性與可預測的特性，使用天敵捕食害蟲除了能有效減少蟲害造成的經濟損失，也能減少化學藥劑的使用量。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111139217
清楚市場定位、坦率的商業理念、因應顛覆性的產業變革、站穩品牌定位，是產業專家群提出的四大核心概念。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593139279
因農藥滅加松及飛克松，已於國內禁用10年以上，在目前市場沒有流通的農產品使用該等藥劑，安殺番則是2014年就禁止銷售與使用，因此衛福部將刪除該等農藥於各類農產品之殘留容許量標準。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138550
我們必須經常以顧客為中心，站在消費者的立場思考店內所有事物。為了能夠做到這一點，必須對於店內作業進行「檢證」，由此過程找出並掌握問題，然後思考如何解決。而這也是如何徹底站在消費者視角的 Know-How。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852138748
安全的液蛋產品其原料蛋經過洗選、消毒後，進入打蛋使蛋白、蛋黃分離。再透過過濾去掉細殼等成分，最後進入殺菌系統進行低溫殺菌，裝填完成後以冷藏貯存及配送。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111139017
研究指出，零食的營養價值和能量補充，仍然是亞洲零食市場的主要消費動機，消費者想要透過零食來補足能量，以維持情緒健康。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739139150
株式會社Smiles代表遠山正道不會像一般企業專注於市場概況或競品分析，而是先從消費者的視野出發，思考客人想在哪些情景下享用這個新產品，僅用短短十餘年，創立日本湯品連鎖餐飲品牌Soup Stock Tokyo，在日本食品市場佔一席位。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5616138962
近年食安事件連環爆，政府為凸顯對食安的重視，選定校園午餐成為政府首要食安控管的重要環節，這樣的心意卻欠缺整合。目前食品相近年食安事件連環爆，政府為凸顯對食安的重視，選定校園午餐成為政府首要食安控管的重要環節，這樣的心意卻欠缺整合。目前食品相關登錄系統竟有18個都與校園午餐有關係！關登錄系統竟有18個都與校園午餐有關係！
2018/09/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234138700
台灣蛋總產量有3～4成拿去製作成液蛋產品，這些液蛋產品的3大流向，第一便是烘焙業，其次是空廚、校園、餐飲等團膳業，再來便是鮮食廠拿去做各類超商的鮮食商品，用途廣大，安全性不可不慎。
2018/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593136679
食品技師有可能需要身兼品管（品質管制）、品保（品質保證）與檢驗人員，從原料進口檢驗、產品生產流向的追蹤與往前的追溯、品質保證系統執行、實地衛生管理到出廠檢驗、客戶反饋和其他各種記錄等。
2018/09/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357138798
人體腸道內的菌種會影響身體健康，若腸道環境不良則可能造成新陳代謝失調，甚至造成腦部機能異常的現象。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098138124
乳酸菌本身產生的乳糖分解酵素會利用掉牛（羊）乳中的乳糖，使得優酪乳中的乳糖含量降低，解決乳糖不耐症患者喝牛奶拉肚子的問題。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470138681
致力於提升公民科學識讀力的加州大學戴維斯分校動物科學系教授Alison Van Eenennaam表示，讓情緒或恐懼帶領，循此以往面對新的科技都以打壓的手段處置，當情緒主義大於實證主義的時候，那麼就永遠無法走出問題的胡同。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593138774
臺北市衛生局2018年8月份蔬果殘留農藥檢驗報告出爐，90件產品內，共13件不符規定。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111138817
食藥署2018年9月21日公佈亞培異質案結塊主因，依據亞培提具的內部生產紀錄顯示，在製作過程中，冷卻水從封罐處的縫隙流入罐內，導致結塊。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234138005
食藥署2018年8月聯合地方政府衛生局抽驗市售中秋食品，不合格率高低依次為網購平台、傳統市場及大賣場，而製造工廠及烘焙廠等均合格。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357138093
經濟部標準檢驗局訂有中華民國國家標準（CNS）、國際食品法典委員會（CODEX）也針對不同食用油脂訂有可供參考的規格標準，但這些都只是代表油品規格而已，並不代表品質優劣。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098138229
補充保健食品不是不好，而是要確保吃進去的東西是否經過衛生福利部食品藥物署（簡稱食藥署）的檢驗合格認證、外包裝標示清楚且詳細，且不要誤信坊間傳言或不明人士推薦而購買高價的保健食品。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098138324
統一星巴克近來積極升級品牌形象。透過4個方法，創造更精緻的價值，給顧客更高端的咖啡體驗。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852138348
衛福部公布，自2018年9月20日起，擴大要求16類食品業者訂定食品安全檢測計畫，未如其改善者將重罰
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739138655
灃食教育基金會智庫專家、中興大學食品暨應用生物科技學系終身特聘教授周志輝強調，即使非洲豬瘟疫情尚未影響到台灣，但每個人都該注意！
2018/09/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470137586
市面上的醬油琳瑯滿目，其品質可用胺基酸含量來評估。醬油可合法使用食品添加物，不過必須標示清楚！最後，醬油用玻璃瓶或塑膠瓶來裝，到底和品質有什麼關係呢？
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975137631
夜市麵包與店面麵包的價差，可能與成本和品牌有關。使用不同的原物料來源，造成的價差最大，也最可能成為食安漏洞。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739137750
佳格因2016年消基會烏龍指出食用油被驗出含有致癌物質「苯」，濃度超過2ppb，蒙受名譽損失，不過沒有動搖到消費者的信心，支持度至今仍高達57.1%。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470137786
冷凍食品素來是桂冠食品的天下，經歷食安風暴後，桂冠將產品用油改由內部生產。優良品質加上原料把關，獲得超過3成以上的民眾支持，穩坐台灣冷凍食品的品牌冠軍寶座。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111137817
在這激烈的零食市場中，義美憑藉自食安風暴以來累積的信任資本，再加上這幾年與小農契作，支持本地農業不遺餘力，成為零食業中民眾支持度最高的品牌。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852137843
創立於1964年的光泉一直是台灣的飲料一哥，多年來專注飲料方面的產品研發，以牛乳品牌最受消費者歡迎，因而登上飲料人氣王寶座。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357137893
義美深諳危機處理的重要性，且早於2005年成立「食品安全研究室」，其對食安的投入贏得46.3%民眾的支持，支持度遠遠拋離各大同業。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975137936
食安風暴過後，台灣民眾對食品業的憤怒與恐懼仍未消散，調查結果顯示，不信任食品業的民眾佔42.6%。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975138031
2018年9月5日爆發亞培原味安素異質一案，台北市政府衛生局抽驗預防性下架的6項產品，食品藥物管理署於9月19日公布調查結果，6款產品無論以一般衛生標準或罐頭食品類衛生標準來檢視，都無異常發現！
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111137417
南韓宣布從2018年8月1日起在餐飲店內禁用一次性塑膠杯。例如星巴克、麥當勞等店都開始實施外帶才提供免洗餐具，在店內消費則必須使用環保杯或店家提供的餐具。
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616137467
《食力》創辦人童儀展認為，台灣食品業其實充滿活力，政府對此產業不能抱持著「旁觀者」的態度，不應該只顧著監管食安，而是為食品業打造一個良好的發展環境。
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357137493
合格廠商在製作豆漿、包裝和出貨過程中，都有嚴格控管，所以可以保存比較久。不過，雖然豆漿是蛋白質的良好來源，還是不適合飲用過量。
2018/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593136574
身為一名「採購」，在大企業裡肩負的責任，就是為公司在正確的時間，並以最低的價格，獲得正確數量和恰當質量的產品，幫助公司達成商業目標。套用在食品業，採購也是為公司檢視食材安全的第一線。
2018/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975137431
自2018年9月17日開始，衛福部公布系統性查核新增兩樣產品：蛋品及動物性油脂
2018/09/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111137312
衛生福利部食品藥物管理署2017年7月1日正式施行的「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」，只有乳品衍生的動物性油脂製品且乳脂肪達80%以上，才叫「奶油」！
2018/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357137293
馬口鐵罐、玻璃瓶、鋁箔包、鋁罐、寶特瓶是阻隔性高的包材，即使不添加防腐劑也能長時間保存於室溫。鮮屋紙盒、塑膠杯等包材，密封性較低，保存一定要在7度C以下，藉由低溫抑制微生物的生長，通常不超過1個月。
2018/09/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5616137362
台灣食品包裝的設計思維，彭星凱認爲未來應該要讓消費者在貨架上看見包裝時能觸發感覺和聯想，產生興趣才能推動消費者購買產品。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357136693
比起添加物，滷味中的其他物質更加值得重視，其一是滷味為了讓味道十足有勁，通常含有過高的鹽分，當鹽分攝取過量時，對於健康的影響也不可忽視；再者則是在滷汁持續加熱熬煮時，滷汁裡頭含有的物質持續受熱反應，會生成氧化物，同樣影響到健康。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098136829
現代年輕消費族群覺得新奇、好玩或有話題性就會去購買，但在這樣的設計思維策略下，會較難有長久、具有核心元素的商品誕生，也較難讓產品建立消費者品牌忠誠度。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739135255
抒發現代人高壓、緊張生活環境的產品，被市場稱為「療癒商品」。當消費者壓力大到一個程度之後，需要相對可以帶來慰藉、價格敏感度較低的食物，這時「湯圓」就是個不錯的選項，桂冠實業營銷總部副總經理王振宇表示。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975137031
「世界年輕廚師菁英賽」素有廚藝世大運之稱，集結了全球22國年齡26歲以下的年輕廚師同台較技，2018年首度移師台灣舉辦。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739137055
食藥署對嬰幼兒奶粉制定已有較嚴格的衛生標準，但針對特殊營養品卻只要求達到一般食品的衛生安全標準即可。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852137243
食藥署表示，農藥殘留容許量的制定，除了參酌國際規範外，同時也會考量國內農牧漁業者在第一線執行的需求，此外再依據國人飲食習慣，綜合評估之下來訂定規範，確保民眾食用的安全。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111136817
全球氣候劇烈變化、水資源缺乏、耕地減少等現象，聯合利華在2010年啟動「聯合利華永續生活計畫」，訂下了永續經營的核心正是必須與整個供應鏈一起提升。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739136655
好的食品業務該有哪些技能？如何找出原料使用的潛力客戶，絕對是優秀的食品業務的必備技能。如何通過採購去接觸關鍵人物，例如：老闆或是研發人員又是一個博大精深的學問，同時也是第二個必備技能。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593136879
網購平台便當業者及便當販賣機供應商，應依規定完成食品業者登錄。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852136948
衛生福利部擴大食品添加物的管理範圍，並且宣佈較原訂日期提前4個月實施。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357136998
2018年9月11日食工所舉辦「食品製造與餐飲零售營運內在精進行動研討會」，分別對價值鏈中的4大元素「安心、潔淨、綠色、共好」作探討，其中最關鍵的核心便是「共好」，未來食品業的發展是既競爭又合作，多種業態結合、找出獨特的商業價值，才能讓消費者買單！
2018/09/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357136798
企業需把商人思維轉換成交友思維，否則平常沒有跟消費者溝通，出事情後，資訊量一下子這麼龐大，當然要給消費者消化的時間。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136550
老虎牙子的包裝將「虎牙」兩字遮住後，就會出現林志隆的有氧哲學——「以不變應萬變、萬變不離其宗」的「老子、老莊哲學」！
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136750
2018年9月10日臺北市政府衛生局統計，亞培公司截至2018年年9月9日下午5點總計亞培6款產品共下架264萬4千939罐。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136855
北市衛生局統計2018年1至8月以來違反《食品安全衛生管理法》就有602件，以食品廣告違規最多，販售逾期食品位居第2、標示違規則是第3名。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593136774
膠囊咖啡一直被認為是不環保的產品，但事實上Nespresso早在1991年就開始在全球佈設咖啡膠囊的回收網絡。
2018/09/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234135205
「鮮萃茶」是全家鮮食開發經典案例，一般包裝茶的做法是將茶葉煮好、過濾，再充填，但全家想模擬現泡茶的步驟，放入茶葉、倒水，讓茶葉存留在飲品，然而如何克服茶葉放在裡頭越泡越濃的問題？全家與佳美食品合作，使用HPP冷高壓殺菌技術，穩定茶質，不會有愈泡愈濃的問題，讓每件飲品的濃度一致。
2018/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234136500
亞培產品包括「亞培原味安素」、「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」、「健力體」及「愛美力HN」等6品項產品，統計至2018年9月9日下午5時已下架共計2,644,939罐產品。
2018/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470135186
「萃取」是把原本食材中的物質溶到水中，變成飲品；「濃縮」是把水去除，減少後續運送儲存的問題；「還原」是把移除的水分全部或部分加回去。
2018/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470136481
法定產區認證（Appellation d’Origine contrôlée, AOC）以產地命名，表示產品必須生產於該地區，生產者、生產方式及產品均受到嚴謹規範，產地成為品質的保證，可提升產品獨一無二的價值，如此就可抵抗全球化對農產品的威脅。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136255
相較於其他奶粉廠，佳格較晚進入嬰兒奶粉市場，因此注重與消費者，也就是跟媽媽們的互動，佳格與愛樂合作大型媽媽教室，此外也提供新手媽媽許多諮詢與解惑的管道。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098136324
1985年日本松本隆五醫師指出嬰幼兒因過量飲用牛奶、忽視添加輔助食品，會導致引起小兒缺鐵性貧血症，建議嬰幼兒千萬不能只依賴牛奶為主食。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470136386
2018年9月5日爆發亞培原味安素產品異質一案，然而美商亞培股份有限公司台灣分公司至今卻無法針對自家6款產品提具安全證明，因此被食藥署與北市衛生局要求於2018年9月7日下午5點起，48小時內完成全台預防性下架。
2018/09/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470136186
冷滷味要向有冷藏設備的店家購買，加熱滷味雖經滷煮過可以殺菌，但食材也需要冷藏存放。購買滷味時可以觀察店家的環境是否髒亂，以此決定是否要在該處購買。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098135324
台灣的食品產業在人才培養上已變成被動式管理，即除非法規要求，否則不輕易投資人才培訓這一塊，台灣業者在追求多能工與高CP的雙重觀念下，造成了專業人才低薪事雜卻又難以取代的怪異現象。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852135348
公關危機的規模雖然不同，但處理的方式卻大同小異，關鍵就在一個「誠」字；誠包括誠信與誠懇，前者是指遇到危機必須第一時間徹查，並完整據實以告；後者則是指處理危機的態度必須誠懇，拿出具體的解決方案並確實完成。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616135362
學用落差的問題，光靠學界的改善是不夠的，讓學生有機會直接到業界實習才能更快進步，若不願提供學生接觸產業的機會，學生在畢業前根本無法有任何實務經驗，更遑論還要被要求要有即戰力。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470135386
許多人會直覺地認為無人商店會大幅降低日益高漲的人力成本。但據統計，目前無人商店還是需要至少10～15%的人力成本，因此無人服務不是重點，數據才是！
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135405
台灣食品市場由外銷導向，變成內需為主，食品業在過去20年的外銷比例不足2成，號稱「美食王國」的台灣，到底要怎麼做才能衝出國際，讓MIT食品再一次暢銷全世界？
2018/09/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098135429
好的包裝設計必須耐看並可跨越時代，透過設計師將生活經驗還原在包裝上，和消費者產生情感連結。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852135443
以往媒體種類有限，企業面對危機有緩衝的空間，然而在網路時代，已經沒有這樣的餘裕。再來，民眾接收資訊管道變多，頻率與強度增加不知多少倍，在在顯示網路時代，處理危機是更大的挑戰。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616135467
履行CSR是現今跨國企業絕不輕忽的必要工作，他們視CSR為未來發展的一部份，敢於設立各項CSR目標，制定不同階段的計劃，與台灣食品業面對CSR的態度並不同。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470135481
2018年最新公布的公司治理評鑑結果看來，食品業卻僅有「統一企業」躋身進入前5％的前段班；6%~20%級距中也只有「大統益」上榜，看不見其餘20家食品上市公司的身影。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135500
2018年9月號《食力》季刊「沒落王國的診斷證明」，從「公司治理、社會責任、危機處理、包裝美學、國際化、通路發展、專業人才」7大面向，剖析台灣食品業美食王國之名沒落之病因、並對症下藥。救回台灣美食王國名聲，不能不看！
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975136031
六角國際集團推出「六角美食通」APP，以會員點數經濟造就消費革命，導入虛實整合的點數兌換模式，開拓市場銷售商機、增加顧客消費力及黏著度。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616136162
資本主義掛帥的社會，良心不一定值錢，認真執行著友善土地、實地探訪產地與農夫，再用著讓土地及農夫都能永續的作物研發，這些其實都是看不見的價值。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975136231
依據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，丙酸在麵包及糕餅的製作上，限量標準為2.5g/kg以下。
2018/09/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975135136
夏天想要消暑，可以從飲食來改善，中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛表示，山楂、山藥、紅棗、烏梅、菊花是很好的選擇，不僅可以消暑，也有補身的功效。
2018/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470135281
米濕製品除年糕、蘿蔔糕及粉粿等可允許限量添加防腐劑苯甲酸、己二烯酸外，其餘米濕製品，如米粉、米苔目、粄條，由於是台灣人常接觸的主食，因此規定不得添加任何防腐劑。
2018/09/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593134479
紅藜酥、紅藜漢堡、紅藜蛋捲等加工食品，2018年台東紅藜創造出來的產值約15億元，敢以紅藜為主訴求，發展伴手禮，現在看來似乎理所當然，畢竟紅藜當紅；可是時間回到2015年，這樣的發展策略需要極大的勇氣。
2018/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616134562
有些學校，一份營養午餐不到50元，提供四菜一湯，還要依照合約提供水果、學生打菜時要用的髮帽、手套、口罩，若發現菜裡有菜蟲還要罰款。扣除食材、運送及人力後，利潤實在很低，時常捉襟見肘，維持營運只能截長補短。
2018/09/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593135079
碳酸飲料瓶口上的螺旋紋路會有缺口的設計，是為了避免在開蓋的過程中，因瓶內壓力過大，造成瓶蓋失控向外噴出。
2018/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852135043
ISO 22000食品安全管理系統第一版自2005年9月公告，在2018年6月19日公告第二版，ISO官網統計台灣有超過900張以上的有效證書，是國內相關食品安全管理系統佔比數量最高，故此次改版勢必大幅影響台灣業者的食品安全管理系統運作。
2018/08/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357135093
台北市政府衛生局啟動市場專案稽查，針對市售日本進口的包裝食品，委託清華大學原子科學技術發展中心分析食品中輻射殘留量，60件產品皆「未檢出」碘-131、銫-134及銫-137。
2018/08/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135005
消費者在購買食品容器具前，須先確認其材質名稱、耐熱溫度、使用注意事項或微波等其他警語，選購標示完整之產品，並依照標示事項正確使用；當產品發生破損或裂痕，應立即更換，以確保安全與健康。
2018/08/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098135029
南僑企業集團執行副總裁李勘文認為現今食品科學學生對於產業近況、食安事件及法規變動的關切度低，因此畢業進入職場後，對於業界情況感到陌生且不知如何將所學應用在實務上。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975134336
2016年東京大學以不同分子量的玻尿酸餵食實驗鼠發現，玻尿酸並未被人工胃液或腸液破壞，但會被腸道細菌作用後分解成小分子的寡醣類物質，吸收進入血液後可以轉移皮膚。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234134500
海藻具高營養價值，含有各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E，以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質，其中硒和碘的含量特別高！
2018/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357134893
食品藥物管理署為貫徹行政院「食安五環」政策，近期將啟動「2018年食品接觸面含塑膠材質之食品器具、食品容器或包裝稽查抽驗專案計畫」。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098134924
「臺北市食材登錄平台」自建置以來共計開闢10大專區，2018年8月29日新公佈「連鎖早餐店專區」，共有13家品牌396家門市已上線登錄，揭露428項產品、1744種食材資訊。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616134362
根據塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民表示，無論有無染色，以往塑膠添加鉛是為了讓產品表面更平滑，但以現在的工業技術來說，早就能做到塑膠製品不添加鉛也能擁有光滑的表面，因此近幾年很少有業者會額外添加鉛。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975134536
冰品以乳脂含量多寡區分，美式冰淇淋(ice cream)乳脂肪含量大於8%、霜淇淋（soft-served ice cream)3～6%、義式冰淇淋(gelato)則低於8%。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234134700
根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，豆腐不得驗出防腐劑苯甲酸，不得驗出殺菌劑過氧化氫。
2018/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470134386
椰子油以飽和脂肪酸為主，佔了90.3%。目前對於低密度膽固醇（壞的膽固醇，LDL）研究並不確立，有些研究發現會增加LDL，有些則發現不會，而確實有研究發現攝取椰子油會增加高密度膽固醇（好的膽固醇，HDL），但這也不代表椰子油就有助心血管健康。
2018/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470134186
通路和品牌的聯名策略是擺脫規格品、讓顧客為了價值感而購買， 「怎麼跳脫比便宜的價格戰」思維下的產物。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975133831
與西點蛋糕相較起來，因為麵包外觀比較少追求繽紛色彩，因此使用色素的情況較少見。不過有些內餡像是芋頭、藍莓、草莓等，就比較可能有使用色素的情形，但用量確實通常都十分的微量。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975134031
政府過往採取最終產品抽樣檢驗的管理方式，特別是過年過節前的抽驗，讓民眾一致認為政府該對食品衛生安全負責。事實上，早年政府的管理資源不足，管理法規也不完善，食品業者為數眾多而規模又小，所以只能以花費最少資源而可產生某些嚇阻作用的最終產品抽驗，作為主要的管理工具。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739134150
1994年世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺列為2A級致癌物，表示其在動物實驗具有致癌性，但尚未證實對人體致癌。
2018/08/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593133974
全家商品部部長吳雅卿表示，內部民意調查的好處是速度快，在詢問為什麼的過程，就能發現消費者insight。
2018/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357133893
謝謝你與我們一同參與台灣食品業大調查，讓我們一起期許台灣食品業能有更好的未來。但更重要的是，你是否中獎了呢？
2018/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975133936
食藥署2018年8月21日公告調整「食品過敏原標示規定」，將原本規定中強制的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品6項，參考國際規範及臨床調查資料後，增加堅果、魚及其製品至11項，新制預計在2020年7月上路，違者最重可罰400萬元。
2018/08/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739133750
自然界發酵菌種千百種，但可用於麵包發酵的卻僅約350餘種！將酵母菌在摻入麵團後，會利用醣類產生能量，最後呼出二氧化碳，而麵粉中的蛋白質在搓揉中形成麵筋結構，將二氧化碳氣泡包覆，最後在烘烤時留下了麵包氣孔。
2018/08/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739133655
根據聯合國訂立並且獲得國際承認的國際食品標準，共有21種魚類可以標示為沙丁魚，包括小鯡魚、皮爾徹德魚、黍鯡、鯡魚、油鯡。
2018/08/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593133679
台灣食品業者想要改進自主管理品質，必須僱用食科背景的專業人士，或者接受相關訓練，但在學術界中，相關科系的老師愈來愈少，基本人才教育不足，現在有青黃不接的問題。
2018/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098133524
市售罐裝雞精對於某些人來說，口感或許不是那麼美味。2010年代，滴雞精在市場上展露頭角後，許多人開始購買滋味更近似傳統雞湯的滴雞精。但真正該如何挑選滴雞精？唯獨將「產銷履歷標章、追蹤碼」皆於滴雞精產品包裝上示出，才算具完整追溯、全程認證保障的「產銷履歷滴雞精」。
2018/08/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616133562
麵包烘焙業者指出，若是烘焙麵包散發的奶油香氣有濃厚持久而較不自然的氣味，有可能是使用人造奶油製作麵包，不過就使用與製作上，兩者其實並無太大的差別。
2018/08/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593133479
冷凍肉品的解凍程序對於烹調後的風味有相當大的影響，因為不當的退冰方式會讓血水流失，鮮甜度就沒那麼佳。買冷凍肉品時，建議用保冷袋盛裝，帶回家後要立即放冷凍庫保存。
2018/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111133617
到底為什麼黑心液蛋事件在如此短的時間內又再次重演？《食力》提出四大灰色地帶，再不改，黑心液蛋將無法斷絕！
2018/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5234133300
乖乖多次發起異業合作計劃，從包裝聯名到口味跨界，各種創意產品不斷掀起話題熱潮。乖乖股份有限公司總經理趙明表示，乖乖的行銷策略著重年輕客群，運用話題行銷吸引他們購買乖乖的產品，並針對不同的通路開發新產品，將台灣人這份「乖乖回憶」延續下去。
2018/08/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975133336
食品檢驗對於食品品質與安全管理具有一定的功能性。要為產品挑選出最適合的檢驗項目，需先了解產品特性、法律規範，對於產品或者法規不夠熟悉的業者，很容易會選錯項目、驗錯時機，一旦違反食安法相關規範，即可能遭受政府的處罰。
2018/08/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593133374
臺北市政府衛生局統計2018年1月至6月違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰946件、裁罰5,042萬5千元。其中食品340件（35.94％）裁罰2,325萬元金額最高。
2018/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234133005
便利商店的發展階段，大致可區分為三個時期，隨著社會的變化、發展，便利商店由「追求便利性的時代」，經歷「擴充商品、服務的時代」，變為創造顧客價值時代。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739132950
「林金生香」現任執行長林玉凡融合新舊概念，將傳統糕點以新的的思維方式呈現， 不僅保有傳統特色，更吸引年輕世代的光顧。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975133231
選擇檢驗單位時，需注意該單位是否定期通過能力試驗、實驗室是否通過衛福部或財團法人全國認證基金會的認證、能否謹守獨立公正的原則，上述條件都具備，才是可靠的檢驗單位。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852133243
當產品原料來源有重大變化、產品配方有更動時，營養標示的資訊都須即時更新。營養標示資訊若有錯誤，即是標示不實，會受到相關規範的處罰，嚴重者須停止生產。
2018/08/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470132881
瓜瓜園將台灣傳統主食─地瓜，打照成時下年輕人也喜愛的點心，更是研發出新產品「冰烤地瓜」，進軍海外市場。
2018/08/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098132924
食品超市中，水產、畜產、蔬果這三樣商品對鮮度的要求特別高。本文以韓國食品超市為例說明，若當商品隨著時間過去而使得鮮度劣化，商品也會變得沒有價值。
2018/08/09 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5852132843
政府除了定期查廠稽核外，還能怎麼管控團膳業者的運作？海洋大學食品科學系張正明教授指出，引入資訊化系統！當廠商有過度節能時，就表示可能有部分餐點外包給其他業者製作；超量生產時，也可依照相同的原理找到線索追查，進而避免衍生的食安風險問題。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616177164
前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚奶的文章鬧得沸沸揚揚的，而接下來又有多家傳媒撰寫了冰磚奶的爭議，也有臉書粉絲團轉貼了這個新聞後，和大家說廠商都是非常黑心
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593109973
謠言的生產過程，首要產生「目標議題」，特別是醫療飲食的問題最容易引起大眾注目；然後就是「獵人頭」，找尋看起來「很專業」的人士當影子人頭，為假訊息背書；最後是「栽贓烹調」，透過栽贓的方式製作文字駭人的簡訊。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739111451
標題殺人是常見的謠言擴散方式，然而誘發大腸癌發生的原因不單單只有吃鹽酥雞這件事，愛吃肉、體型肥胖、不愛蔬果、吃燒烤配燒酒、常吃牛排餐等，都是大腸癌的好朋友。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234111506
溼強劑是造紙工業會用到的成分，主要是用來提高紙張溼潤時的強度，常見於面紙、吸油紙中。食藥署檢驗濾掛式咖啡之濾袋，結果為不織布材質，因此並無添加溼強劑的問題。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470132386
商人賺錢天經地義，農民用心栽種、養殖的產品，經由驗證單位檢驗通過，在市場賣出較高價錢本是雙贏的美事一樁，可惜現況常並不如此，市面上多的是利用販賣恐懼與惡意中傷產業，甚至是欺騙消費者的話術來牟取暴利的業者，久而久之，市場上就會產生劣幣逐良幣的情況，成為消費者與產業雙輸的局面。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111132417
近年漁業署在推廣產銷履歷及擴大海鮮食品的檢驗上不遺餘力，卻經常不敵網路或出版品不實謠言的詆毀，這些動機不明的文章往往沒有科學舉證，卻用推銷恐懼讓消費者對於養殖水產品卻步，撰文者是為了自己的生意打擊同類型產品，還是另有所圖，但消費者至少要懂得分辨資訊的真假，不該淪為某些商人推銷恐懼的對象。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975132431
使用帶有海味的紫菜煮湯是一道美味的湯品選擇，日前曾有民眾指出料理紫菜時，發現買到洗不破、撕不破的紫菜，擔心紫菜可能是塑膠膜混製而成的黑心紫菜，該事件似乎也受到中國的紫菜謠言影響，而食藥署闢謠，紫菜送驗後確定其具有海菜細胞壁，並未含有塑化劑，並非為塑膠膜混製。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470132481
見媒體製造業！中時電子報一則《用上癮？台人用塑化劑是歐盟3.9倍 吃下肚恐致不孕》的新聞跑馬燈，嚇壞人許多民眾，然而點進去一看就可以發現內容充滿漏洞，錯誤百出。第一段「台灣人一年使用塑化劑量高達180億個，平均每人每年使用量高達782個，竟是歐盟的3.9倍」你是否注意到了，為什麼塑化劑的單位是「個」？台灣比歐盟多出「3.9倍」這個統計數字又是哪裡來的？
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098132524
鑑定某種食品的真假，並非單一一種檢測方法就能確認的。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5852132548
近日網路瘋傳2018年3月17日發布的1則標題為「恐怖！最受孩子歡迎的奇趣蛋巧克力被查出致癌！」的文章，讓媽媽們嚇壞了，紛紛轉傳並提醒不要再買相關產品給孩子吃。但是，真的需要這麼恐慌嗎？
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357132798
科學的證據證明力其實是有強度的排序，由證據力由強到弱排序，依序是：系統性回顧、隨機分配研究、非隨機分配研究、個案研究、專家意見。因此，證據力強度最弱的就是專家意見。
2018/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616131962
針對舒肥的食安問題，加拿大英屬哥倫比亞疾管局為舒肥餐廳訂定食品安全操作綱領：在55度C的舒肥烹煮下要達到6.5個D值的殺菌效果，肉加熱至55度C後至少需要維持89分鐘，若是60度C的舒肥則僅需要9分鐘。一般在家裡以舒肥烹調的時間起碼1小時，甚至達到 2小時，若是將溫度設定60度C，這樣的烹調時間對於殺死絕大部分的細菌是綽綽有餘的。
2018/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111132017
2派克創辦人李存祥從販賣服飾轉戰販售雞排，並在因緣際會下開啟了拓展加盟店之路，如今成為台灣最具代表性的炸雞排品牌。
2018/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616131467
國際市調公司歐睿國際 (Euromonitor)預測2021年亞洲區域的保健食品市場估值有896.3億美元，成爲帶動全球保健食品成長的火車頭！2018年9月11日～12日在新加坡舉行的第8屆亞洲國際營養保健食品展（Vitafoods Asia）將帶來最新行業趨勢與研究發展。
2018/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111131912
孔子饅頭創辦人楊明湖以「尋回童年滋味」作為創業初衷，利用傳統老麵製作饅頭並結合書法的藝術，做出有別於其它饅頭店的文創產品。
2018/08/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470131681
食安問題層出不窮的台灣，亦有實行國際食品法典委員會倡議的食品安全風險分析機制，但食安部會太多，針對各種食品的風險評估過於分散，行政院食品安全辦公室主任許輔表示，目前正在設法改善跨部會的協調情況，但整合成獨立的風險評估機構，是1個需要長遠規劃的目標，因為部門重組一定要修改相關法規。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098131524
以「農場到餐桌的整合者」為使命，祥圃實業垂直整合豬肉生產供應鏈及通路，此外於雲林打造豬肉分切場並結合飼養豬隻的牧場，提供民眾參觀，力求改變消費者對於農畜產業舊有的印象。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852131643
台灣從原料到產品都有不同的主管機關負責監管，導致過去在協調溝通以及執行業務上常常出現問題，該怎麼做達到部會間既能共同合作，亦可相互制衡的效果？
2018/08/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234131500
舒康雞除了是許多餐飲業的供應商，同時也在網路是上販售雞肉產品，更是打造巡迴餐車推出雞肉餐點，成功建立品牌的知名度。
2018/08/01 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470131586
食品安全風險分析機制的工作分為三大面向：風險評估、風險管理、風險溝通。台灣沒有獨立的風險評估單位，目前各部會依權責就主管業務，執行風險評估，涉及跨部會的工作項目則由相關部門協同辦理，再向民眾溝通。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975130936
「得舒飲食」原名Diet approach to stop hypertension，顧名思義是一種防止高血壓的飲食，不過有許多研究指出，「得舒」不只能改善高血壓的問題，也同時有預防癌症、糖尿病的好處。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593131279
大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，雖不至於造成人體重大危害，但卻可顯示該產品衛生狀態不良。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111131312
衛福部於2018年7月31日修正動物用藥殘留標準，正式刪除歐來金得（Olaquindox）、洛克沙生（Roxarsone）及待美嘧唑（Dimetridazole）3種動物用藥品殘留容許量，以確保食品安全。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470131481
使用美耐皿餐具時，應避免盛裝過熱及酸性食品，此外當有刮痕、破裂、變色及霧化的情況時，應立即停止使用。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5616131562
台灣過去5年食安事件頻傳，重創民眾對食安的信心。食品食品藥物管理署（簡稱「食藥署」）簡任技正林旭楊指出，在查獲的違規事件中，有一部份來自從業人員舉報，另一部份則是政府強化食安管控的工作成果，加上大眾與媒體的強烈關注，因此食安事件感覺較之前來得多
2018/07/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111130912
許多台灣傳統企業常認為，產品的品質好，顧客就一定會買單，疏忽了行銷的必要性，導致消費者並不了解產品的價值。春水堂第二代經營者劉彥伶認為，解決問題的方法，正是正視行銷的重要性，持續與顧客溝通，讓顧客能深入了解品牌與產品。
2018/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470130986
臺北市政府衛生局表示，2018年8月1日起，台北市的夾娃娃機陳列食品如經查獲標示不符規定，可依違反食品安全衛生管理法第22條、第25條規定，處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593129472
胚芽餅乾除了提供熱量以外，其中胚芽粉的維生素B群和E含量十分豐富，可以促進新陳代謝，調解生理機能，再搭上牛奶、茶葉蛋，讓蛋白質提高，能幫助上班族維持十足的精神！
2018/07/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234130605
「食物色情」一詞收錄至柯林斯英語詞典中，定義如下：「以高度刺激感官的方式呈現食物擺盤。」食物動態圖像之所以吸引我們還有另外一個原因：食物看起來更好吃，一部分是因為我們覺得這樣的食物更新鮮。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616130867
好點子國際總經理傅景盟，2010年成立「好了啦紅茶冰連鎖飲料店」，2016年7月時，於好了啦紅茶冰總部外創立「幾霸分脆皮雞排」。他提醒加盟創業的後進者，深入了解並選擇健全的總部，是挑選加盟品牌的重點。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975130336
許多廣告公司和經銷商已經注意到聲音的潛力，因此在螢幕上呈現時，從產品開封、傾倒或送進嘴裡時發出的噪音，都希望能夠引起大眾注意。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130524
以檸檬蝶豆花漸層飲品打出知名度的台灣雷夢，利用蝶豆花中的花青素在不同酸鹼環境下會有不同呈色之原理，再配合糖分的調控，製出特色漸層飲品。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470130586
「謊言講一遍仍是謊言，但重複千遍就是真理」這是納粹德國政治宣傳的背後主腦，Joseph Goebbels所曾說過的一句話，沒想到套用在被假新聞與恐懼行銷所充斥的現代社會，更顯荒繆。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130724
2014年9月強冠豬油案爆發，東海大學食品科學系蘇正德教授為平息社會恐慌，以科學角度說明若不慎食用到問題豬油對人體造成的危害性低，卻成為媒體與社會攻擊的箭靶。但，講真話，有錯嗎？
2018/07/26 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5739130655
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
2018/07/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616130267
神經美食學（neurogastronomy）研究證實，產品的價格、品牌、名稱標籤將大大改變腦部活動，也會影響腦部活化區塊之間的連結和活化程度。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593130479
行政院農業委員會2018年7月25日公布新增禽肉產品「二維條碼（QR code）」，讓民眾可以透過手機掃描QR code，查閱禽肉來源農場的資訊，有助優化畜禽產品的溯源系統，打擊非法經營的家禽農場和屠宰場。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5234130300
食品中毒事件通常是業者在製備餐膳時，不注意衛生而導致食品受到污染。到底我們該如何避免校園午餐受到污染，確保莘莘學子的健康？
2018/07/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111129115
西元8世紀時，查理曼大帝贈送一只A字型聖禮盒給康克修道院，修道院為了答謝大帝，在聖誕節回送了由2隻驢子馱運的侯克霍藍黴乳酪。侯克霍乳酪因為上好的品質而聲名遠播，經常被當作禮品送給國王或教會。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975130136
一芳主打台灣水果茶，從茶葉到配料皆由台灣在地生產，此外有別於其他手搖飲料店，一芳每間分店的裝潢都以古早味的懷舊風格呈現，獨具特色。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975130231
台灣零食市場廣大，網購零食已是消費風潮，網購平台「好吃市集」統計2018上半年零食熱銷排行榜，從中可了解消費者的喜好主要聚焦在品牌、便利性及健康。
2018/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975129939
擁有販賣各種小吃經驗的豪大大雞排創辦人王慶隆， 1999年市場開啟販賣雞排的事業，憑著自己的力量在市場中單打獨鬥，從切肉、醃肉、壓粉、油炸到包裝皆一手包辦，並成功在2012年時將「豪大大雞排」發揚至國際市場。
2018/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616130067
2018年7月20日台灣首屆的零食展熱鬧登場，開創台灣食產業新里程碑，透過社群及實體互動遊戲，滿足消費者血拼慾，消費者更藉由近距離與食品廠商互動，提升品牌好感度及指名度。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111129410
使用天然酵母的餅乾表面有天然氣孔，輕聞餅皮麥香自然、香氣淡雅，入口之後沒有油口及滿口化學香氣停留之感。這是使用天然酵母的餅乾成本較高的原因。好的餅乾取決於原料端的選用及製程上愈簡單就愈需要技術，太多的工序，會增加控管的安全風險，所以無添加餅乾的原料成本與製程上的技術安排，需要更多的掌控。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234129903
悠活原力有限公司總經理廖上翔表示:「瞭解產品為何被需求，瞭解自己為何要賣，才能進一步發現優勢，找出通路、廣告、口碑」。循著這樣的理念，悠活原力成功在台灣團購網保健食品類展現出亮眼成績。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739129858
建立一個完善的食品溯源追蹤系統極其重要，不論是本地或進口商品，上中下游的廠商都必須妥善保存所有交易明細，一旦發生食安事件，相關部會才能迅速找到問題的根源，及時回收受影響的食品，並將違規業者繩之於法。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470129884
源頭管理是食品防疫中最重要的一環，如果家禽農場出現異常情況，業者卻知情不報，將會造成防疫漏洞，必須面臨刑責。
2018/07/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739139455
學校午餐的食材來源真的是黃昏市場的菜尾嗎?校園午餐選用具4章1Q標章是什麼？
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852129141
「SURVIVE!與現獸的戰鬥篇」在推特獲選為2013年電視廣告評價第1名。安藤宏基卻觀察到試映會上，年輕社員瘋狂大笑，以及相對於露出落寞神情、沉默無言地步出試映室的年長社員們，感受社群平台的普及所帶來的資訊差距竟然已經如此根深蒂固。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357129591
紅麴之醫療保健功效在歐美醫學界為備受重視的課題，在台灣也有獲得健康食品認證之產品上市，台灣對紅麴製品中橘黴素含量已訂出最低含量標準，使民眾在使用紅麴保健與健康食品時能有所依循標準。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111129610
2018年7月1日起，衛生福利部訂定的「食用氫化油之使用限制」已經正式上路，台灣食品中不得再使用「不完全氫化油」，違規之業者最高可處300萬元罰鍰。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616129660
衛福部於2018年7月18日公告修正「食品業者登錄辦法」第四條， 2大修改重點：一是所有產業類別必須登錄倉儲場所資料，二是新增物流業者，納入非登不可進行管理。違規之業者最高可處300萬元罰鍰。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111129210
定位是指品牌如何與競爭對手差異化，建立獨特的認知與印象，以求在目標族群心中占領一席之地；而行銷則是以定位為基礎，透過各種商業活動的轉換，達到與目標族群溝通定位，並促進銷售的目的。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593129272
2018年7月5日監察院問責食藥署，指其對於直銷業者進口食品相關之標示、宣傳或廣告翻譯未能進行把關，任由直銷商竄改原廠內容，形成食安管理漏洞。食藥署表示此為個案。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593129177
全球食安事件頻生，我們必須落實食品供應鏈中各個環節的監管制度，建立起全國性的食安文化。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5357129191
黑丸嫩仙草總經理唐英偉因為朋友的一句話，開啟了創業之路，一起來聽聽，歷經十二年風雨的他，有什麼心得感想 ?
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593128872
2018年7月10日知名法國品牌「Jean-Paul Hévin」的黑醋栗杏仁馬卡龍，遭檢出含非我國法定之著色劑「紅色3號色素」，然而紅色3號色素在歐盟列屬合法的食品添加物，該產品下架僅因我國規定添加物為正面表列，而我國廠商尚未申請該著色劑，故法規未列入
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357128991
法國的食安體系經過百年的演進，各級權責機關都有明確的分工，對食品供應鏈的每個環節進行嚴格把關，更有歷史悠久的農產品認證制度，使得法國的農產品在國際市場上有獨特的競爭優勢。
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852129046
對於產品品質，101堅果可是一點都不敢馬虎，為求新鮮，每一次製作都堅持待顧客下單後才開始，並且要求在三天內出貨。
2018/07/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098128927
風險評估旨在找出食物或食物材料的各類危害及對人體的健康風險，可為公部門提供食安管理的科學依據。各權責部門應定期召開專家會議，並規劃每年的風險評估項目
2018/07/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357127096
布烈斯雞從1957年開始成為第一個、也是唯一的AOC/AOP法定產區等級的雞。相較於法國每年生產6億隻工業化飼養的飼料雞，布烈斯雞每年只生產150萬隻，法國家庭每年只能在特殊節日吃上一回。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127991
從生產、製造、加工到上市，每一口食物的背後，可能有3～4個以上的政府單位在把關，根據產品不同特性須同時符合多項法規（如：冷凍水產品要同時符合「水產動物類衛生標準」與「冷凍食品類衛生標準」），釐清法規脈絡並非易事。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111128010
包裝食品的產品成分未依含量多寡順序標示、營養標示漏標糖含量、鈉標示數值未整數標示、營養標示格式錯誤等，都是近年食品標示最常見的缺失，違規恐將面臨3～300萬元罰鍰。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234128103
iQC商品安全資訊網藉搜羅市面檢驗合格之產品資訊，並建立雲端資料庫、導入APP即時查詢軟體，讓消費者透過智慧手機與網際網路，即可搜尋並買到合格商品。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357128296
關海山博士表示，「食品安全風險分析機制」是國際食品法典委員會倡議的食安監管架構，並可分為風險評估、風險管理、風險溝通3大工作面向
2018/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5470126484
甜味增強劑代表加強甜味知覺的物質，亦即用少量的糖再加上增強劑，就能造成大量天然的糖所產生的同樣甜味知覺。
2018/07/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111126410
我認為這是身為社長的我第一優先的工作：囉嗦找碴，就算因此惹人厭也沒有關係。如果失去成為頂尖的固執念頭，現場的工作就無法被推動，也就無法引發創新革命。
2018/07/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739126458
一直以來，義大利人吃麵都是用手抓。羅馬人更以用手指頭的多寡來區分身分，平民是五指齊下，貴族是用拇指、食指和中指將食物送進嘴裡，而讓小指用來蘸鹽巴，不能沾到食物。
2018/07/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470127789
創業門檻雖然較低，但想做的安心，確實有其難度！採購食品原料要驗什麼？怎麼驗？驗出的結果是否符合標準？原料商、供應商提供的檢驗報告是否可信賴？這都是「know-how」。
2018/07/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357127791
風險溝通是食安日常作業，溝通工作無論是政府、大專院校甚或媒體皆是與民眾溝通的渠導。
2018/07/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852127741
食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，三皇生技董事長王亭坤如何做到？來聽聽老牌企業三皇生技的故事。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357126791
以「手炒黑糖珍珠」爆紅的「老虎堂」2018年7月3日爆出廣告不實，實際並非手工製作，而是使用了含有焦糖色素的原料製成黑糖，違背了老虎堂創立初衷及消費者的信任。細看其道歉聲明，其實仍未將真相說清楚。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470126884
基改風潮已是「食」勢所趨，美國以實質等同概念為基改作物把關依據，而基改議題在台灣沸沸揚揚，台灣則以預警型角度以「查驗登記、安全評估、市場監測、標示管理」方式為台灣民眾審慎把關。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616126965
逾期原料再製食品事件又一遭！食藥署及臺南市衛生局、臺南市調處於2018年6月19日查獲香料添加物業者「永詠股份有限公司」使用逾期近2年的「丙二醇」生產草莓香精，並使用過期3年的食用黃色四號（有效日期：2015年6月7日）和過期4年的食用黃色五號（有效日期：2014年3月8日）色素生產「布丁粉」及「雞蛋布丁粉」等產品。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616127165
為了解決澳洲人蔬菜量攝取不足的問題，澳洲園藝創新機構研發出「青花菜粉末」，只要2湯匙就能一次滿足當日的蔬菜攝取量，更將青花菜搭配咖啡拿鐵或是製成鬆餅等點心食用。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739127458
台北市政府衛生局7月4日前往老虎堂北市4家分店稽查，發現諸多食品衛生缺失，已開立限期改善通知，屆時若未改善，將處臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2018/07/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593126272
香辛料主要功能，除能為料理增添食材的香氣與風味、喚醒食慾的辣味與甜味、調色增加視覺美感外，更有去除食材腥味的效果。
2018/07/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357126591
既然台灣鮮乳無法用價格與進口乳品競爭，更必須以在地特色取勝，從原料端的生乳就開始區隔。在地製造、在地飲用。
2018/07/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470126284
「日清杯麵變身炒飯！」，名稱俗卻可以讓大眾立刻聯想到日清拉麵味道的炒飯。而剛上市時卻因熱銷而供應不及，日清快速調整生產排程後，日清杯麵風味米飯因此成為2011年的代表性熱銷商品。
2018/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975126234
「壬烯醇/醛類」是瓜類主要特徵香氣分子。根據日本研究指出，有2個方法可有效降低瓜味：一是以70度C的溫度加熱10分鐘，二是利用「蛋白質」來協助適合鮮食的瓜果類降低瓜味的感受，例如將哈密瓜與豆漿打成果昔。
2018/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616125965
中醫養生甜品食譜中常見冰糖的應用，普遍認為使用冰糖較為滋補、且是對身體有益的糖。事實上，這是一個錯誤認知，冰糖就是蔗糖，透過「再結晶」的方式使得冰糖的結晶顆粒較大。
2018/06/29 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5975126339
食創家要如何創造出被消費者「持續需要」的品牌？Sativus 思渥品牌顧問有限公司執行總監邱珮華提出哪些建言？又有哪些品牌致命傷，是食創家首先要避免的呢？
2018/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357126191
2018年7月1日起，衛生福利部有5項新規上路：番瀉產品須明確標示、食品中不得使用人工部分氫化油、調理與合成醋須加註字樣、旅館業附設餐廳實施HACCP，另外食用油脂、罐頭食品及蛋製品等3類食品工廠也須符合食品安全管制系統準則規定等5項規定！
2018/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470126084
優酪乳中的乳酸菌菌數不一定越多就是越好，因為其數量在功效上的關係沒有絕對，一般一次攝取10億個菌即算足量。衛福部建議每日須攝取1.5～2杯優酪乳（每杯240毫升），廣泛來說，菌株約2周的時間會被腸道排出，持續性飲用，腸道才會越來越漂亮。
2018/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098126127
衛生福利部2018年6月27日發布修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」與「農藥殘留容許量標準」，增訂芬普尼於禽蛋的殘留容許量為0.01ppm，農藥安殺番則於任何作物不得檢出。
2018/06/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098125622
OK超商發現比起傳統販賣機，新型的OK mini 平均業績可以高出 5 倍以上，且預估OK mini 的設置，能為 OK 超商整體業績帶動15％以上的成長。
2018/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470125989
當食安問題發生時，除了快速解決問題，也要考慮到避免造成民眾的恐慌。食品安全風險的控制，風險分析、風險評估、風險溝通這三者都是必須具備的。
2018/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234126008
衛生福利部2018年6月26日公告，新增3類食品業者列入強制實施追溯追蹤管理範圍，並依規定分段實施「建立食品追溯追蹤制度」、「強制上傳非追不可（電子申報）」、「強制使用電子發票」。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593125577
全家想像中的未來超商，對內是運用科技輔助日常工作，讓員工事半功倍。對外，打破既定框架，讓「逛」超商變得有趣又好玩。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593125777
年年吸引海內外逾6萬5千名參觀者的「台北食品五展」是國內規模最大食品產業專業展，五展縝密結合食品、食品加工機械、包裝、餐飲設備和清真產品，五大產業聯合展出為國內指標盛會。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234125808
年年吸引海內外逾6萬5千名參觀者的「台北食品五展」是國內規模最大食品產業專業展，五展縝密結合食品、食品加工機械、包裝、餐飲設備和清真產品，五大產業聯合展出為國內指標盛會。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975125834
每道菜只使用五項食材，藉由精準無誤的組合達到事半功倍的效果，幫助你完成最美味可口的料理。
2018/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111125410
投身領導及創新的教學工作逾20年，美國麻省理工學院資深講師David Niño教授表示，企業家須先具備清晰可期的願景（Vision），同時組建並妥善管理自己的創新團隊，群策群力，方能達成宏大目標。
2018/06/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5739125258
「經典、地道、老滋味、傳統、媽媽菜、家常」囍廚創辦人聶永萍的廚藝教室如同一本風土字典，在大廚傳授祕技的私廚空間裡，她如何透過料理分享食材故事？
2018/06/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593125272
聶永萍的生活有如空中飛人，奔赴世界各地，只為尋找美味食材引進台灣，對於創辦不到一年的囍廚，她有什麼話要說呢？來聽她的分享吧！
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470123084
日本雀巢公司在2018年5月28日推出1項免費服務，同樣是以智慧型手機拍下食物照，然後將照片傳送至雀巢帳號（Mi-Wellness，但此服務僅有持有日本LINE帳號才能夠搜尋到），你就能收到熱量分析以及營養攝取量，此服務不需要真人營養師線上待命，而是由人工智慧（AI）親自為您服務！
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616124565
2020年7月起，若要在自家產品的包裝上標示「非基因改造」字樣者，只限於經國內查驗登記核准的5種基改作物（黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜根），也就是說在當食品製造業者、餐飲業者有供應這5種類型的產品且為非基改來源時，使得標示「非基因改造」等字樣。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616155865
走進超商，眼前各式花樣的休閒食品閃亮陳列，拿一包酥脆口感的可樂果、再選一包鹹香元本山，走到堅果區拎一包萬歲牌，一眼望去還有滿天星、卡迪那、寶咔咔⋯⋯，無處不是陪伴著無數台灣人成長的休閒零嘴，它們全來自深耕台灣超過一甲子的聯華食品工業股份有限公司（以下簡稱聯華食品）。《食力》實地造訪聯華食品與休閒事業部總經理林家齊對談，分享他與台灣零食的故事，從過往的經驗認識現況，並從其視線裡洞見未來。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470364781
單純的牛奶巧克力片「大波露」、內餡具有十足嚼勁與花生香的「七七乳加巧克力」，以及口感豐富、口味多元的「新貴派」都是台灣人從小愛吃的不敗商品。你知道這些商品都是出自同一家食品製造商嗎？
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470367381
跳跳糖一定是許多人童年的回憶糖果之一，但你可知道跳跳糖是怎麼造成這種「跳跳」的刺激感呢？這篇文章將會簡單介紹跳跳糖的基本製程，告訴你跳跳糖的奧秘所在！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111105711
蔗糖蜜是蔗糖製糖流程剩下無法結晶的褐色黏稠物質，甜度低、具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為食物，作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌。再將乾燥後的酵母菌粉打成錠狀，包裹上糖衣就是許多人記憶中、小時候的營養補給品「健素糖」！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357122991
食品防禦（Food defense）和食品詐欺（Food Fraud）是在國際間非常重視的議題，但是對於台灣人來說，似乎仍有些陌生與模糊。究竟什麼是食品防禦，什麼是食品詐欺？又該如何防範這類的食安事件發生？美國食品藥物管理局（FDA）前副局長David Acheson以簡要清晰的方式，為我們說明食品防禦的重要性，以及食品詐欺該如何預防。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234123703
乖乖自西元1974年成立至今，旗下的經典產品已是台灣人的集體回憶，為了延續這份「乖乖回憶」，乖乖銳意創新，自2015年多次發起異業合作計劃，從包裝聯名到口味跨界，運用話題行銷，再度成為年輕世代的寵兒！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593123777
1960年代，相對豬肉來說，魚肉容易取得，而且營養價值高，只可惜孩子怕被魚刺噎到而不願食用，於是大田海洋食品公司創辦人田旺欉靈機一動，想到用魚肉來製作可口的休閒零食，就是你我熟悉的「大豬公」的由來。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234123808
1943年忠興糖廠起家於日治時代的大稻埕，1999年更名為十倍速食品科技行，75年來推出金甘糖、涼菸糖、嘿嘿口香糖等懷舊經典零食，許多柑仔店的懷念記憶都有他。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593123872
王子麵自西元1970年推出，當時的國中小學生將王子麵當成是零食直接食用，味王減少份量至60公克，微調麵體以及調味料，成為世界上第1款專用來乾吃的速食麵！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975123939
喜年來蛋捲曾在西元1981~1985年間，連續5年勇奪世界食品品質評鑒大會（Monde Selection）金牌獎，1986年獲得最優金牌獎，由於產品永久享有該項榮耀，毋須再每年參展。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739123953
「加鹽擂潰」是魚煉製品最重要的加工步驟，加入2～3%的食鹽與魚漿充分混合，使鹽巴能溶解出蛋白質。這些被溶解出來的蛋白質會在肉泥間形成網狀結構、產生黏性，而這也是魚漿成品具有彈性的原因。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593123977
叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇淋。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234124008
休閒膨化食品的紋路與造型，可透過擠壓機搭配不同的模口形狀，擠壓出立體的造型；而在延壓平整過的麵帶上進行劃刀，則是可以產生如「真魷味」般特殊的紋路。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098124022
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616124060
秀逗糖是挑戰味覺極限的「整人糖」，特色是一開始吃下去的時候，嘴巴裡面有15~20秒受不了的酸，直到表皮一層酸粉化開後，才會變成普通的糖果。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098124127
工業技術的革新、零售通路以至消費模式的轉變，都對台灣的零食製造業造成深遠的影響，台灣休閒食品的興起，與台灣20世紀後半葉經濟起飛有極其密切的關係。
2018/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593124872
不同於《傑米奧利佛30分鐘上菜》，本次傑米奧利佛追求的不只是時間上的節約，而是要向大家證明，5種材料、10個步驟之內也能成就美味。別以為簡約就該放棄均衡飲食原則，每道食譜都包含5大營養素，卡路里平均不超過600大卡。
2018/06/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234126103
想要養好骨質，除了平日少吃重口味、多運動、找機會出外適度陽光曝曬，運動完也不妨喝杯牛乳補充蛋白質，工作時則記得在您的咖啡杯中留下半杯空間給牛乳。衛福部國人膳食建議每日攝取1千毫克鈣質才足夠，飲食中均衡攝取綠色蔬菜、高鈣豆製品才能獲得完善的營養！
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975122939
無論是整塊原肉現烤的多汁牛排、或是絞肉再製組合成的漢堡肉，各自都能品嘗到牛肉的美味，但牛肉不只是美味，還能讓其他食物、藥物的味道大躍進？科學家發現，牛肉蛋白質分解出的「胜肽」（peptide）能夠幫助抑制苦味感受，讓苦苦的食物或藥物也能變得更美味！
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470123589
台灣休閒零食市場每年創造出新台幣110至130億元間產值、台灣人一年可吃超過515萬包休閒食品，市場潛力不可小覷。
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852123646
衛福部2018年6月11日公告「食品中微生物衛生標準」草案，除了檢驗大腸桿菌群之外，更將新增「腸桿菌科」作為衛生指標菌，同時在微生物的檢驗項目上也將提高採樣數，使結果更具統計代表性，以期準確掌握食品中的病原菌。
2018/06/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098122527
保持衛生安全的良好，是業者維持信譽與品質的首要事項，而除了日常對於作業程序、環境設備等項目的衛生安全管控，人員的衛生安全訓練也是能夠協助提升品質的重要一環。
2018/06/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593123272
鹽和味精都含有鈉離子，若烹調料理時加鹽又加味精，易有鈉離子攝取過量的狀況，而過多被分解出來的鈉離子，才是讓有些人吃了味精容易口渴、身體有不舒服反應的主因！
2018/06/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616123565
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪指出，保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢，民眾必須將膠條拆卸、仔細清潔，防止黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子。
2018/06/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593122872
以資本額判斷是否需要聘僱專門從業人員，是與食品製造風險控管完全不同的概念。究竟不同規模的食品業者該如何判斷其風險？其他國家是如何做的呢？中國在2016年，對於食品生產經營的風險已開始試行一套管理辦法，或許也能給仍在釐清頭緒的台灣一個參考。
2018/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739123058
根據日本厚生勞動省的國民健康調查指出，購買外食難以攝取營養均衡的一餐，因此，為了讓在意健康的人能夠更方便地選擇營養均衡的食品，由日本營養改善協會、日本學校工商管理協會、日本高血壓協會、日本糖尿病協會、日本肥胖協會、日本肥胖協會、日本公共衛生協會、健康管理研究組等7個學術團體共同發起「健康飲食與食品環境檢查 Smart Meal（スマートミール） 」認證，以期能促進國人身體健康，此認證已於2018年4月開始實施。
2018/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234123503
2018年6月5日《蘋果日報》報導市售2款日本靜岡茶葉中驗出人工核種銫-137，含量分別為每公斤1.09和2.03貝克，指稱邊境防堵破功，但事實上，這句話只說對了一半。
2018/06/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5234123408
原在蘋果日報擔任副總編輯的邱素惠，媒體工作26年後，決定以食創業，如今已是五月天、江蕙演唱會的御用私廚，回首創業時的摸索，一姐有什麼話要說呢？
2018/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470116382
腸躁症、憂鬱症、慢性疲勞都與「腦腸軸線」緊密相關，腸胃不止掌握著消化功能也牽動著情緒反應，補充對的菌種才能為腸道帶來好菌，營造健康的腸道環境。
2018/06/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739122753
一般公認加了鳳梨的「夏威夷披薩」是來自希臘裔加拿大籍、在安大略（Ontario）開設披薩店的帕諾普悠斯（Sam Panopoulos），他在1962年推出了這一道餐點。，談起為什麼要在披薩上面加鳳梨，帕諾普悠斯說：「我們只是出於好玩的心態把它擺上去......那時我們都還很年輕，喜歡做各式各樣的嘗試。」
2018/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234122503
通用磨坊北亞暨東南亞區董事總經理梁可婷，自2017年上任僅8個月，重新塑造哈根達斯的品牌形象，藉由多元化的行銷策略，讓哈根達斯於2018年初，分別在韓國、台灣和香港的冰淇淋市場，連續數月市佔率第1，當地銷量甚至達到歷史新高。
2018/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098123222
德國製藥及化工巨頭拜耳（Bayer）於2018年5月29日宣佈，已與美國司法部達成協議，出售約90億美元的農化業務予德國化學公司巴斯夫（BASF），以換取農藥及基改種子供應商孟山都（Monsanto）的收購許可。
2018/06/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357123296
面對創業挫折，「快樂鱻 」創辦人王鼎元將一切當作「藉事練心」：「反正做什麼事都開心，一投入就把它做好，這樣就對了！」
2018/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111123010
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全世界每年約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，佔糧食供應給消費者數量的3分之1，這些被浪費的量足夠解決30億人的飢餓問題。
2018/06/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098121822
PLU碼印製成防水小貼紙，可貼在進口水果上，除了方便零售業者進退貨與庫存管理，為生鮮產品訂出符合實質價值的價位外，消費者也可以透過辨認PLU碼來得知其水果的栽種方式、產地、品種等。
2018/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975123034
許多人聽到驗出農藥殘留，就覺得好害怕！但其實「零檢出」只是許多消費者追求的完美結果，重點還是必須放在檢出含量的多少！早期的檢驗方法與工具，和現今精密檢驗儀器相比，驗出來所謂的「微量」標準，其實完全是不同層次的。舉例來說，如果早期的檢驗法能檢測出1杯水中被偷加了1滴墨汁，那麼現在的檢驗方法則更加精密，能夠察覺整個游泳池的水中被偷加了1滴墨汁，即使是非常微量的存在也難逃儀器的法眼。
2018/05/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593122272
對豐國而言，引進日本食物，能讓品嘗者感受生產者細心栽種，自然培育農作物的奧祕與成果，是最重要的事。
2018/05/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616122965
購買冷凍食品時，最重要的是注意冷凍食品的保存溫度與方式，若溫度過高，會導致冷凍食品的品質變質，影響到冷凍食品的安全性，可藉由檢查外包裝是否有水珠、產品是否退冰軟化等來確認。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616121460
校園午餐與自由市場供需決定的品牌操作大不相同，牽涉政策、採購、食安法規、健康教育、社會公平等議題，影響層面廣泛已屬公共事務（Public Affairs）範疇，而不單純是品牌操作（Branding）而已。這期我以三個小孩媽媽的身分，談談我對校園午餐的理解與觀點。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470121484
校園午餐發生食品中毒的高峰期，則分別在9月與11月，9月是剛開學、天氣仍炎熱時，氣溫有助於微生物更加快速的繁衍生長；11月則是秋冬季節變換之時，可能與天氣變化導致免疫力下降有關。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357121496
家長對於校園午餐的訴求不少，但在費用上，家長對於價格的提升就未必樂意。在便利商店手捲40元、1杯手搖飲50元的現今，部分地區學童的午餐3菜1湯食材成本卻只有20～30元，並不合理。當午餐餐費連年凍漲，四菜一湯變成五菜一湯，貌似菜色多樣、實質則是壓縮每一道菜分配到的費用、品質更差，淪為一種惡性循環。再來，些廠商為了得標，不惜大放送水果或是牛奶，更有業者會提供櫻桃和草莓，但這是一種惡性競爭，因為根本不敷成本！教育部國民及學前教育署署長邱乾國即表示，這也讓原本學校採購是採「最有利標」，在成本稀釋下實際上卻變成「最低標」。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234121503
究竟基因改造食材如何成功退出校園？這個政策的推動選擇了巧妙的時機實行，因而成功。2014年9月，民間團體台灣無基改推動聯盟推出了「要求九合一地方公職選舉候選人簽署基改食材退出校園午餐承諾書」，以當年度的9合1選舉作為反對基因改造食材的推力，要求候選人承諾基因改造食材退出校園午餐，成為候選人政見之一。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111121515
「4章1Ｑ對農委會和學校午餐來說是雙向的。農委會增加國產食材銷售通路外，同時讓台灣小朋友的飲食經驗裡面，了解什麼是台灣當季的盛產蔬果菜，不會只知道進口、便宜的小蘋果」。 但政策施行至今，許多家長、民眾對於此校園午餐使用4章1Q食材這件事，仍是一知半解，究竟校園午餐使用4章1Q食材，產生哪些的益處與難處？是讓學童吃的安心，還是讓學童無菜可食？而這項政策，未來將還會有什麼挑戰？
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098121527
目前台灣的校園午餐普遍於國中小學施行，但因為國中生已有較高的自主能力、能決定自己想吃或不想吃什麼，因此本次封面故事的討論主軸鎖定在「國小的校園午餐」，從形塑校園午餐基本樣貌的「食材、基改、成本、安全、美味」5大爭議主軸來談，到底校園午餐出了什麼問題？
2018/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593116570
國健署每日飲食指南建議，每日至少攝取1.5～2杯牛乳。1杯(約240毫升)牛乳，內含300毫克的鈣含量是較適宜的，約等於「福樂鈣多多」1杯的量喔！
2018/05/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852121741
由新加坡創投公司ID資本（ID Capital）舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」（Future Food Asia Award 2018），經過海外徵選以及競爭激烈的賽事，澳洲OneCrop從10支決賽隊伍中脫穎而出，勇奪第2屆「亞洲未來食品大賽」冠軍。
2018/05/26 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111121610
擁有20多年業務及行銷經驗的梁可婷，如何短短半年多，即帶領哈根達斯奪得2018年初韓台港冰淇淋市佔第1？
2018/05/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852121541
從江戶時代起，日本九州即有生食雞肉的傳統，溫暖宜人的氣候加上火山所帶來的肥沃土壤，得天獨厚的條件讓當地飼養的雞品質優良，除了烹煮食用外，生食雞肉時舌尖裡豐厚的口感與均勻的脂肪，帶來有別於生魚片的美味感受，但當你沈浸在人間至高的享受時，可否想過其背後所帶來的食安隱憂？
2018/05/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593121672
臺北市松山區敦化國小與財團法人家樂福文教基金會首度合作，共同籌辦「吾食吾課」校園食育活動，讓學童藉由寓教於樂的闖關遊戲，建立正確的飲食觀念，學會愛護環境，以收食農教育之效。
2018/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357121391
近期電視媒體興起以資訊性節目型態變相宣播違規廣告模式，為遏止廣告誇大不實歪風，食藥署2018年1至4月執行「2018年加強節目性廣告監控專案」，監控電視廣告計958件，查獲58件疑涉違規廣告，其中食品廣告佔93.1%為最大宗。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234121103
中國第1家生鮮電商「易果生鮮」從垂直電商轉型為新一代全供應鏈的生鮮營運平台，致力於搭建一條以消費需求為驅動、供應鏈為推手、冷鏈物流為載體的全鏈條高速公路。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098121127
目前中國的冷鏈技術雖然才正在起步，但是中國政府對冷鏈的關注已上升到前所未有的高！中國的國家衛生和計劃生育委員會已正式提出食品冷鏈國家強制性標準《食品冷鏈衛生規範》，預計2018年底擬出草案，2019年公告上路。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852121141
冷鏈宅配市場看似前景明朗，想盡情暢遊卻並不容易，面對生鮮食材具時效的特性，即便是深諳冷鏈之道的物流公司，想成為獨佔鰲頭的「獨角獸」也並非易事，如何保證生鮮冷凍食品最後一哩路的食品安全，成為零售端最重要的課題！
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616121165
中國是世界上蔬菜生產量第一大國，但是因為地域廣大、運送里程長，因為預冷技術還不發達，相較於歐美日在運輸過程中的5%耗損率，中國蔬果的運輸耗損率高達40%。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470121189
冷鏈物流要如何做到全程不斷鏈？一般消費者最直觀的是看到滿街跑的配送冷藏車，但事實上，冷鏈不只是在終端配送而已！冷鏈是從倉儲、分揀、運輸到終端配送都必須維持在該產品最合適的溫度下，讓新鮮安全的食材和食品，安然送到消費者手中。
2018/05/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616100361
面對工作、學業、家庭與社交等生活壓力，你是不是也經常三餐不定呢？喜好重口味料理，三餐未定食定量，加上抽菸、喝酒等習慣。注意！你的腸道健康已經亮起紅燈啦！
2018/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111121010
人道飼養是近年國際間重視的議題，但在台灣，許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上，主要的訴求為讓動物有5大自由（five freedoms），當動物飼養符合了這些條件，才算是符合了人道飼養的基本要求。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975120739
城田魚菜共生，以重掌糧食安全為創業宗旨，對創辦人而言，「我們不是在賣菜，也不是賣食品，我們賣的是安心。」
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357120791
農委會副主委陳吉仲針對殘留標準放寬一說表示，農藥延伸使用（延伸用藥）目的是為了少量栽培的作物缺乏防治用藥，因此將藥物的應用範圍延伸在類別相近的作物上。新興作物百香果產量很少，藥商不會針對百香果的病蟲害進行申請，如果不做延伸用藥，百香果將無藥可用，農民缺少合適的藥物要如何種植？延伸用藥有相關的用藥規定，並非放寬用藥標準，兩者之間有相當大的差異。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470120884
台北市政府衛生局2018年4月前往超市、賣場、茶行、飲料店等處抽驗茶葉及花草茶檢驗殘留農藥，共抽驗80件產品（包含70件茶葉及10件花草茶），檢驗結果2件產品不符規定，不合格率2.5%。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975120939
天氣愈來愈熱，清涼解渴的刨冰與手搖飲成為夏日寵兒，為確保夏日食用飲冰品安全，2018年5月中旬台北市衛生局抽驗飲冰品及配料，第一波共計78件，其中1件「寒天蒟蒻」配料違法添加己二烯酸遭勒令下架。
2018/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616120460
你有天天吃早餐的習慣嗎？美商賀寶芙2018年「亞太區健康早餐大調查調查」發現，雖然台灣有高達99%的受訪者認同早餐的重要性，卻仍有24%的民眾沒有天天吃早餐。對比國民健康署在2009年的統計數字23%，可見國人吃早餐的習慣停滯不前。
2018/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616120565
「貼體包裝」有如食品的第二層皮膚，指的是將產品密封於一片塑膠薄膜和一張紙卡或一張瓦楞紙板中間的包裝方式，用作包裝可增加吸睛力。
2018/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593120377
歐美國家人民深受肥胖問題困擾，英國醫學期刊（British Medical Journal）發佈的新研究指出，徵收10%含糖零食稅，可降低民眾對含糖零食的消費需求。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357120096
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪博士指出，飲用瓶裝水致病有3個要件：身體組織（如：口腔、消化道上的黏膜等）受傷，或者身體狀態不佳，免疫力下降，以及足夠的病原菌，當這3種因素組合起來，就可能致病。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111120115
每年5月於上海舉辦的「中國國際食品和飲料展覽會SIAL China」是世界第三大、也是亞洲最大且極具代表性的綜合食品展，從展會展示的食品也能一窺中國食品產業最新趨勢。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975120339
忙碌生活使得許多消費者不再自己親自買菜、下廚做飯，而選擇食用方便的即食食品、「一步料理」懶人煮。依據國際市場調查研究所史密瑟斯·皮爾研究所的調查數據顯示，全球軟包裝市場價值將以3.4%的年均增長率增長，2020年將達到2,480億美元，而便利、環保的軟包裝在冷藏、冷凍食品消費領域開始擴大勢力。
2018/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593120072
瑞士咖啡品牌Nespresso，2018年起開始與台灣郵局合作，提供膠囊郵寄回收服務，消費者不需支付郵資，即可以郵寄方式回收Nespresso咖啡膠囊，目標希望2020年，將郵局回收服務推廣至全台上千家郵局。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100454
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357119899
自2014起由NGO氣候組織（Climate Group）推行的「再生能源100%」（Renewable Energy100％，簡稱RE100）全球計劃，加盟企業達131名，包括可口可樂、Kellogg’s （家樂氏）、BMW、BURBERRY等，共同努力透過投資方針重新整頓全球能量市場，以及加速發展「零排碳量」的經濟型態。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111120010
衛福部2016年4月22日公布的「食用氫化油之使用限制」，將在2018年7月1日生效，屆時台灣食品中將不得再使用人工部分氫化油！
2018/05/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5234119906
便利商店的微波爐瓦數跟家用微波爐不同，如何聰明轉換微波瓦數和微波時間，避免加熱過頭？來聽達人怎麼說！
2018/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111119718
吃肉乾、肉鬆等肉類加工品，美味難以抗拒，卻總是讓人有點不放心？肉乾裡的亞硝酸鹽健不健康？是不是用品質不好的肉？重組肉是壞東西嗎？各式各樣的大哉問讓人總是嚇得這也不敢吃、那也不敢吃，長期下來沒傷身也傷了心。
2018/05/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357119699
您喜歡吃蜜餞和果乾嗎？湊近嘴邊就能感受到的濃郁芳香，吃進嘴裡即刻迸發的酸甜鹹，兩者的豐富滋味無論是直接吃或者拿來製作飲料、點心，都是日常生活讓舌尖感受更精彩，不可或缺的一味。
2018/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470100385
我們都曉得，大腦是人類意識活動的指揮中心，掌管著思考、感情、行為與情緒；但你知道，腸道健康與否，同樣也會影響你一天的心情嗎？認真看待你腸道益菌狀況，說不定這就是讓你脾氣暴躁的源頭喔！
2018/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852119649
食藥署2018年5月8日預告訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，將以往有關重金屬、真菌毒素，以及其他特定污染物質規範整合為一個標準，預計2019年1月1日正式實施。
2018/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111119613
衛福部為遏止違規廣告累犯，2018年5月7日公告「食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則」，統一處理違規食品廣告案件的裁罰，祭出四大處理原則重罰！
2018/05/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357119099
日前，美國康奈爾大學食品科學系羅賓·丹多研究團隊發布肥胖導致味覺減弱背後的機制，為治療肥胖提供了新見解。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357119394
現代人生活忙碌，三餐老是在外，根據調查顯示，台灣早餐外食人口比例達64.8%、超過1100萬人，國高中生的外食比例更超過8成！台灣便利商店密度高，能夠快速、方便滿足飲食所需，因此成為外食族用餐主要選項之一。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098119425
回想一下你平時會在便利商店購買哪些鮮食商品？根據全家便利商店2017年的調查，有將近8成的消費者會選擇飯糰類（包含壽司）。台灣人到底有多愛吃飯糰？去年1年便利商店就賣出上億個飯糰，以基本款肉鬆飯糰售價25元估算，營收超過新台幣30億元。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616119463
近年台灣食品業者為注入品牌新活力，陸續轉型推出觀光工廠，吸引人潮觀光，為確保廠區製造、販售及餐飲提供的衛生安全，食藥署啟動「107年度食品觀光工廠稽查專案」，針對食品觀光工廠進行稽查及抽驗。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098119520
2018年5月3日，政府預告修正「農藥殘留容許量標準」，增修安美速等9種農藥在29種作物類別的農藥殘留容許量，未來60天的預告評論期，將蒐集各界意見。
2018/05/02 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5111118918
日本化學家池田菊苗發現食材若含有麩胺酸鈉，品嚐起來會讓人覺得更加美味，並將此味覺命名為「鮮味umami（うま味）」，科學界在2009年將「鮮味」正式確認為人類在酸、甜、苦、鹹之外的第5味覺。
2018/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852119449
你是否留意到身邊圓滾滾的兒童日漸增多？世界衛生組織（WHO）發現1990～2016年間，全球過重或過胖的0～5歲幼童從3200萬增加至4100萬；由此可見，「童年肥胖症（childhood obesity）」已是散播全球的難題。
2018/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470100480
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/05/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593119075
2018年5月1日，衛福部食藥署公告實施多項法規，包括應置專門職業人員的類別，從原先的水產、肉品、乳品、餐盒食品、國際觀光旅館業旅館5類，擴大至15類。但看似擴大把關的法規背後，卻藏有食安漏洞。
2018/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616118368
Halo Top 主打低熱量、高蛋白，「健康甜點」的概念來自於一位有健身習慣的律師賈斯汀 ‧ 伍爾弗頓（Justin Woolverton）。為了保持體態和精神，他會限制自己攝入的卡路里，多吃高蛋白的食物，但卻止不住想吃甜點的欲望。於是，他動手製作低卡冰淇淋，終於研發出1品脫（冰淇淋容量單位，約473 毫升）不到 300 大卡、蛋白質高達20克的冰淇淋。食品與飲料創投家吳韋恩（Wayne Wu）表示，Halo Top 是他見過最具破壞性的品牌，「他們把能量棒變成了冰淇淋。」
2018/04/30 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593118970
複雜的市場環境中，需透過數據進行戰略及戰術的選擇，新創公司數據長金泰康，用20多年數據分析絕學，把精華原則說給你聽！
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593118875
粽子主要以糯米、肥肉等高熱量的食材為主，食用過多會對人體造成負擔。在製作鹼粽時，有些業者會加入硼砂，目前硼砂幾乎已被世界各國所禁用，現今衛生福利部食藥署多建議民眾使用三偏磷酸鈉替代。
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852601347
引起國內油安風暴的頂新豬油案，2015年11月27日時一審判決無罪、引發全台譁然，但在2018年4月27日二審判決卻大逆轉，台中高分院改判前頂新製油董座魏應充15年刑期。
2018/04/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739118556
在90年代，英國許多零售商開始認知到食品安全的重要性，但各自單打獨鬥，您訂一個標準，我訂一個規範，不只是耗費大量的稽核成本，對製造商而言更是困擾。畢竟，工廠就是為了生產出安全有品質食品的地方，結果為了符合各種不同的標準與規範、配合各個零售商的稽核，變成了品保單位大多時間都在扮演工廠導遊的角色，反而減少了實際把關產品的時間。
2018/04/26 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5975118837
首次創業的人應該學會如何籌募資金，充分瞭解投資者的思維及行為，並且妥善規劃。
2018/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739118756
品牌，這2個字在近幾年取代行銷，成為市場主流，許多台灣本土食品產業也從加工業或農業力求轉型創新，轉而開始建立屬於自己的品牌。近年來，雨後春筍般的新品牌散布在食品業的各個角落，包括餐飲、咖啡、甜點、飲品、農產等產業，根據經濟部統計處資料，連鎖餐館品牌註冊數由2012年的523個上升至2016年的820個，總計增加297個品牌，共1035間店。於此同時，同份資料也顯示共有2056間連鎖餐館因同質性高、同業競爭激烈而結束營業。在競爭這麼激烈的環境下，食創家要如何創造出能讓消費者有感，被消費者持續「需要」的品牌呢？
2018/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234100404
工作壓力大，經常熬夜加班外加三餐時間不定。要小心! 胃腸道疾病正悄悄地找上你!!
2018/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098118625
便宜、快速又好吃的泡麵，很長一段時間裡都是中國人的心頭好，但是隨著經濟、交通和人們生活品質的提升，泡麵在中國的銷量越來越低。究竟，昔日的便利食物之王在中國是怎麼走到這步田地的呢？
2018/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111118718
2020年起，所有食品業者皆要保存產品來源文件至少5年，相關文件應具備清楚，包含收貨日期、原材料及半成品或成品之名稱、原材料或半成品或成品的淨重、容量或數量、供應者之名稱電話及地址。
2018/04/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470118487
許多婆婆媽媽們常以為冰箱萬能，食物只要在冰箱裡，放上幾年都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物生長，讓食物保鮮更久，但是，把食物丟進冰箱並非一勞永逸的保存方式，錯誤使用冰箱保存食物，更將可能引起食物中毒！
2018/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593117570
根據台灣政府開放平台的癌症發生統計數據顯示，台灣的癌症發展率自1996年開始便逐年攀升。而根據國民健康署2017年的報告指出，國人的四大癌症分別為大腸癌、肺癌、乳癌及肝癌，其中乳癌更為台灣女性癌症發生率的第1位。 然而，面對擴散的乳癌細胞，病患除了藉由藥物及化學療法控制病情之外，英國劍橋癌症研究協會（Cancer Research UK Cambridge Institute）科學家最新發現，藉由控制特定胺基酸的攝取就能阻止乳癌細胞的發展及擴散，此結果也於2018年發表在知名期刊《自然（Nature）》裡。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5975117837
肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，且不要大量食用，面對洋洋灑灑的成份表不用過於緊張。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852117849
牛肉乾調味重，早期為降低成本，業者在牛肉乾中使用豬肉混充。目前依據食品衛生管理法第17條規定，包裝牛肉乾食品必須誠實標示食品原產地及牛肉原料來源國，北市衛生局近3年的抽查只有1件不合格，顯示掺混情況少，建議消費者選擇有信譽、有品牌的廠商購買。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739117851
現今的肉乾歸功於進步的食品加工技術，已不再是單純的乾燥肉塊，而是滋味豐富多變的各種型態。無論是充滿嚼勁的傳統牛肉乾、軟中帶Juicy的蜜汁豬肉乾，酥脆輕薄的肉紙，都是人們在半躺沙發看電視時，無法停止一口又一口的零嘴。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234117906
台灣人每年扎扎實實吃下30多億元肉乾，卻無論肉乾的肉品選用、製造加工方式、營養成分，都比同為熱門伴手禮的糕餅、茶葉更不為人知！《食力》專題這次就從科學拆解角度出發，帶你了解這澄橘又油亮的肉片到底怎麼誕生的？！
2018/04/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111100511
鮮奶是高營養價值的食物，除了富含蛋白質、維生素與礦物質，尤其內含的維生素B2及鈣質，是國人營養調查中，經常未能達到每日建議量（RDA）的營養素。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852117744
木虌果（ Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.）原生於台灣與東南亞地區，為葫蘆科苦瓜屬植物，其果實外皮帶著許多小刺，種子則長得像是鱉形狀的扁平微凸圓板，因而又被稱為刺苦瓜、木鱉子。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593117770
搭火車不能錯過的鐵路便當，是許多台灣人記憶中的滋味，鐵路便當每日供餐量大且販售地點廣泛，平均每日售出5000到20000盒，但製備到實際供餐時間長，若餐盒烹煮及貯存過程中稍有缺失，可能引發大規模食品中毒事件。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616118263
在充滿濃厚歷史氣息的台北迪化街上，有間人潮川流不息的肉製品店，從店外復古的紅色磚牆旁邊向店內看，排列整齊的透明壓克力箱裝著各式美味誘人的肉乾、肉角商品，店面隔壁正忙碌著的，是烘烤肉乾的各式設備。以這種傳統方式販售肉乾的，正是成立於1976年、擁有40多年歷史，以肉紙產品風靡港台的「江記華隆」。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111118318
看電視、聊天，大家會來點零嘴，如果您喜歡的零嘴是「肉乾」，可能沒想到在台灣整體肉乾市場中，每3片就有1片是由「軒記台灣肉乾王」所生產或代工，許多市面知名品牌產品，其實也都出自軒記，說「王」一點也不為過。
2018/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098117625
2018年醫學期刊《刺絡針》公布1990～2015年全球醫療品質評比，台灣僅排名45名，突顯台灣長期重急性醫療、輕慢性病照護的後果。而慢性病之首「癌症」的治根關鍵，就是日常飲食，因此藥食同源的理念及相關產業發展應該被重視與向上提升。
2018/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616117368
在冷凍環境下，未包裝完全的肉品易有「凍燒」現象！肉裡面的脂肪、色素裸露出來與空氣接觸而氧化，形成棕色色澤，並伴隨著腐敗的異味。
2018/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117594
歐盟新法上路，要求餐廳、速食店和食品業者抑制食物中的「丙烯醯胺」含量。衛福部食藥署簡任技正林旭陽說明，各國飲食習慣大不相同，食藥署暫不會訂出相關禁止或規範措施，但會持續關注各國做法。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234117401
2018年4月聯合利華以首位食品業者之姿，受邀加入家樂福續食計畫，以旗下康寶濃湯買2件捐1包的方式，提供即期品給需要的人，期望達到拋磚引玉、引領食品業者共同關注剩食議題的目標。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975117437
台灣冰品市場近年競爭激烈，原有的冰淇淋市場龍頭哈根達斯（Häagen-Dazs）卻在非夏天旺季的2018年第1季，於台灣冰淇淋市場的佔比率高達4成，甚至創下公司銷售歷史新高。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616117463
1945年美國Root beer進入台灣，由台灣「進馨汽水有限公司」加入寥寥少數人才知道的獨特秘方與調配方式後，命名「黑松沙士」於1950年橫空出市，成為一款現今台灣飲料史中令人難忘的產品。
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111117118
農業本就是世界上最難掌握的科學領域之一，種植環境不停改變，極難控制種種變量，目前大數據以及人工智能有其極限。當然，我們不可否認具備深度學習的自動化機器人，在農業科技的領域中極有潛力，假以時日，也許能掀起另一場糧食革命！
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739117251
姚念周博士是樞紐科技顧問股份有限公司首席顧問，長年協助各地廠商打進不同國際市場，他表示，與其爭論西進中國或南向東協諸國，倒不如跳出二元對立的框框，思考全球化為台灣食產業帶來的機遇與挑戰，精進對世界各地的戰略佈局。
2018/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975100430
小腸是一條長約6～7公尺的管子，從靠近胃的地方開始，分為十二指腸、空腸、迴腸。在小腸裡消化的物質，約有90％會被吸收；終其一生腸道消化了50~60公噸的食物，供應生命成長所需。
2018/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975117237
在2018年4月9日的植物醫師制度推動座談會中，曾於2017年引起軒然大波後而後終止實行的農藥「氟派瑞（Fluopyram）」放寬政策再度被提起，農委會副主委陳吉仲表示，新藥進來遭遇這樣大的阻礙，完全沒有從專業的角度去出發，他直言：「這樣對食安怎麼會好？對農民怎麼會好？」 回顧農藥氟派瑞的爭議，在台灣，氟派瑞已可使用在部分果樹上，藥商台灣拜耳公司申請擴大使用範圍於茶樹，獲得農委會核准使用與公告，2017年3月在食藥署公告殘留容許量後，立委與民意激起反對的聲浪，竟讓政策大轉彎，食藥署隨即又公告禁止使用氟派瑞，禁令於2017年6月生效。
2018/04/10 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111117213
每天打開手機、電視，大家都在說「吃這個會致癌、吃那個也致癌」，但真相有那麼嚴重嗎？ 目前國際公認的致癌物到底有哪些？另外，吃這些食物代表「絕對」會致癌嗎？就讓影片帶你深入了解吧！
2018/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975117132
根據1969年11月的《時代》雜誌（The New York Times Magazine）指出，班尼迪克太太是真正發明這道餐點的人。 故事發生在紐約的Delmonico餐廳，餐廳老主顧班尼迪克夫妻因為吃膩店裏一成不變的早餐，於是建議老闆做出這樣的一道菜，結果獲得老闆的大力讚賞，最後更把這道餐點加進了菜單，並以兩夫婦的姓來命名，自此成為班尼迪克蛋的由來。
2018/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470116887
吃高溫油炸或烘焙的食品時，不吃烹調過度、顏色過深的食品，且儘量減少攝食量，經常更換食物種類，廣泛攝取六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類），同時保持良好的運動習慣。在西方國家中，薑餅（gingerbread）所含的丙烯醯胺是較高的，而國人於食用黑糖時，普遍喜愛加入薑來提味，但含薑黑糖的丙烯醯胺含量也特別高，建議儘量減少攝食量。此外，香菸產生的煙霧中亦含有丙烯醯胺，應避免在密閉空間吸菸或是吸入二手菸。
2018/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616116768
食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。
2018/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234115906
ISO22000是由國際標準組織制定，並包含四大主要元素：互相溝通、系統管理、前題方案PRPs（Pre-Requisite Programmes）及危害分析和關鍵點控制HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234115506
據《食力》統計，2016年台灣精釀啤酒的銷售額為3.9億，金色三麥餐飲股份有限公司副總經理李怡明表示，在酒品方面的業績，金色三麥約佔全台產值30%以上。作為台灣首批精釀啤酒業者，一直致力於推廣精釀啤酒文化，其品牌的發展軌跡，與台灣精釀啤酒市場的興起，有極其密切的關係。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470115582
過去台灣消費者對於啤酒的想像，不外乎在熱炒店划酒拳助興、在公園榕樹翹腳下著象棋，順便來罐冰涼的清爽台灣啤酒。2002年台灣開放民間釀酒後，首批民營釀酒廠「北台灣麥酒」、「金色三麥」、「Jolly’s」等陸續成立，而消費者對啤酒根深蒂固的觀念，讓他們對於嘗試新啤酒的意願不高，導致這些廠商在尋找通路相當困難。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098115625
在台灣喝到來自各國、不同風味的啤酒已是習以為常的小確幸，但你能想像早在2002年前，國產啤酒僅有台啤這個選擇嗎？ 時光回到1922年的日治時期，台灣總督府將酒列為專賣事業，除專賣局外，民間不得產製與銷售，此時啤酒仍不在此限。一直到1933年，啤酒才列入專賣，但委由高砂麥酒株式會社生產，再由專賣局全數收購後統一販售。台灣光復後，台灣省菸酒公賣局接收高砂麥酒株式會社，改名為「台北第二酒廠（今建國酒廠）」，並將「高砂生啤酒」改名為「台灣啤酒」，開始了漫長台啤獨佔市場的年代。直到2002年台灣加入WTO，因應國際化與自由化，該年1月1日起實施，廢止專賣制度，菸酒回歸稅制，民營酒廠逐漸成立。在這樣的背景下，台灣酒廠業務之主管機關至今仍隸屬於財政部國庫署。
2018/04/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100559
鈣量要夠，維生素D量也要夠，維生素D在體內能讓鈣質更容易被小腸有效吸收，一般鮮乳維生素D含量卻極少，沒有了維生素D的幫忙，約只有10～15％的鈣和大約60％的磷可被吸收。雖然台灣位處亞熱帶地區，活化維生素D的關鍵之一「日曬」，理論上來說較不易缺乏，但據少數本土研究，國人維生素D的營養狀況也並非如想像中的沒有問題。
2018/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234116001
2018年上半年度台北市親子餐廳安全稽查結果出爐，由喆升有限公司經營的2家Fun Café親子餐廳，因滑梯及球池無法提出安全檢查報告供衛生局備查，已被判定為不符規定，目前北市衛生局命令暫停使用。
2018/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098116225
傳統的食用油分析方法費時費力，而且無法有效篩查地溝油。香港理工大學研究團隊透過建立簡單的分析步驟，搭配食用油圖譜數據庫，只需5分鐘便可確定食用油樣品的特徵，進而篩選出地溝油。
2018/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357115299
2018年3月30日，民意代表與民間動保團體召開記者會強調國際間食品「健康宣稱（health claim）研究」要用人體試驗，進一步質疑我國部分以動物實驗佐證保健功效的健康食品對人體是否有效。但其實歐美健康宣稱的觀念，與我們國內的健康食品（health food，有衛福部小綠人標章）是不盡相同的。
2018/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111115318
食物浪費是許多人關注的議題，但是除了讓碗裡的食物吃光光、食物妥善儲藏以外，還有更多能減少食物浪費的方式。全球最大零售商沃爾瑪（Walmart）公司在2018年3月公開了新的智慧應用程式「Eden」，預期在5年內能減少20億美元的食物浪費！
2018/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470114182
現代運動風氣興盛，然而場上運動員結束激烈比賽之後，你是否曾經好奇過運動員是如何於短時間快速恢復體力以面對緊接在後的賽事？除了藉由運動飲料及營養成分高的食品來補充能量之外，現在有個新選擇－「無酒精」啤酒！
2018/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234115201
黃麴毒素一直是花生製品的頭號敵人，不但具致癌性，而且難以使用高溫消除。花生粉的食安品質，除了依靠廠商要做好源頭管理，以及政府嚴格稽查執法，消費者也要對花生製品的選購和保存，多加注意。
2018/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739115251
將脫脂大豆經過加工處理，製作成口感近似肉類的牛排。比起真正的牛排，脂肪及熱量更低，價格也較為便宜。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739114851
何為味精的真相？由台灣營養學會、社團法人台灣國際生命科學會、實踐大學食品營養與保健生技學系及台灣胺基酸工業同業公會共同主辦的「麩胺酸、味覺與健康」研討會，為民眾解析味精迷思
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593114875
「麩胺酸、離胺酸」在原料工業規模、食品產業的功能性具備龍頭地位，突破安全性的討論，近期更逐漸展露出學界看待味精的新觀點。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593115170
美國加州法院判決咖啡業者需加註丙烯醯胺致癌警語，但台灣民眾不需太過驚慌，葉安義教授曾指出，台灣不管是現磨咖啡還是三合一咖啡，當沖泡後含水量皆達95%以上，因此丙烯醯胺含量極為稀薄，正常健康的人體都能代謝掉，適量飲用就好！食藥署方面則表示，不打算跟進此項政策。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470115487
世界上有兩種人，一種是喜歡香菜的，另一種是不喜歡香菜的。 就像白天不懂夜的黑，喜歡香菜的人難以理解為什麼有人會討厭香菜。香菜所引起的好惡對立，一直讓兩派爭論不休。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470115687
情人節收到來自女朋友的巧克力先別高興得太早，數量的多少未必象徵著她有多愛你，可能她看了1份研究報告後，覺得是時候給你巧克力補補腦了。 2017年1月18日，日本內閣府革新研究開發計畫ImPACT山川計畫小組與食品公司龍頭明治製菓股份有限公司共同發表研究成果指出，持續攝取可可含量高的巧克力可能有助於大腦皮質增加，這意味著大腦變「年輕」了，學習能力也隨之提高。
2018/03/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739109759
基因改造食品自發展以來約20餘年，期間關於基因改造食品的食用安全各方爭論不斷；現在，就讓我們用科學的角度來剖析基因改造食品是否能讓消費者安心食用吧。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111114013
食品印刷術有了前所未見的突破！科學家成功開發出的雷射技術，能夠在食物表面產生石墨烯，讓人隨心所欲呈現出想要的圖案或者文字！
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234114201
速食的美味總伴隨許多謠言，像是速食是因加了過多的防腐劑而導致放再久都不會腐壞？炸雞的雞肉是否有施打生長激素？「無鹽」薯條對健康較無負擔？甚至薯條被謠傳能治療禿頭，但其實都誤會大了！
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098114225
速食食品深受眾人喜愛，但是讓速食食物得以用快速、方便、清潔的方式提供給顧客的紙杯、紙盒等「紙容器」，多數人卻未曾注意。對於紙容器的製作，許多人仍相當陌生。紙容器基本上是以食品用紙為原料，經印刷、裁切後成型製作而成，其中紙杯的製作，則多需經過淋膜的步驟，來達到防水防油的效果。藉著透過了解紙杯的製作過程，我們將同步了解到紙容器的安全性，與如何正確使用紙容器，對地球更加友善。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470114287
雞塊是雞胸、雞腿和少量的雞皮作為原料，裹上麵糊、麵包糠、粉漿後油炸而成。麵衣中的膨鬆劑可以讓麵皮吃起來口感更好。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234114306
隨著國人飲食西化，近年來速食食品深受不同年齡層的喜好，時至今日，薯條仍是各大速食店套餐最受歡迎的搭配組合。而《Pollster》波仕特線上市調曾於2009年進行市調顯示，消費者對「薯條」的第一選擇為「麥當勞」，麥當勞薯條得到6成以上受訪者的青睞，其餘速食店則不到1成。但根據2014年5月ETtoday針對「最難吃薯條」的民調結果，肯德基為第一，麥當勞則為第三，看來消費者針對「薯條」各有其所好。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098114320
品質管控是食品業者最重要的核心，良好的品質管控有助維持顧客對於產品的滿意度、降低食安風險與相關衍生成本，更能讓品牌的良好形象加分。事業體龐大的速食業者，一舉一動總受到各界的關注，也因此，具規模的知名速食業者，對於供應商、原料、分店的品質管理都有著嚴格與詳細的規範與要求，在追求品質的道路上也擁有著超前的速度。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975114332
速食店之所以能夠方便快速，來自於速食業者對於工作流程的分配與拆解。透過精細、標準化的工作設計與分工，點餐結帳與製作人員權責分開，各司其職；醬料添加使用輔助工具，僅需壓一下就能在漢堡上擠出份量相同的醬料；用固定的秒數加熱薯條與炸雞確保品質均一；而即使操作出自不同人的手，也能達到一樣的速度與品質。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470114782
陪伴許多人長大的台灣零食大廠「義美食品」，若悉心去了解它的起源，會發現原來義美的故事得從距今約150年開始說起！
2018/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593113970
生鮮電商是一門「上游滲透到產地，中間控制物流，末端抓住消費者，最終降低損耗率，提高配送體驗，控制物流成本」的複雜學問。
2018/03/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739114051
「骰子調味豬肉塊」究竟是什麼東西？就是將豬肉與多種蔬菜等混合之後，切塊加工後的一種食材。但是不知從何時開始，消費者開始將它稱為「謎肉」。
2018/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616114168
輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，食藥署預計將二氧化硫列入食品添加物，應該是業者要求，有2種可能原因：一是二氧化硫較亞硫酸鹽溶於水所形成的亞硫酸滲透性及擴散性較佳，效果較好；二是使用氣體的二氧化硫，可以減少一道乾燥程序。在容許添加量沒有更動下，二氧化硫的安全性是沒有爭議的，說穿了只是多一種使用方式罷了！
2018/03/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616113863
目前食品業界填充飲料的方式主要可分為2種：一種是熱充填，另一種是無菌冷充填。
2018/03/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593113770
2013年引起大家關注與瘋傳的影片，是支不融化的瑞穗冰淇淋。然而不融化的冰淇淋其實與成分中的乳化劑有關，乳化劑可以讓冰淇淋中的油脂、空氣、水難以分開，是常使用的食品添加物。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616109666
目前距離全球第一個基改作物上市已有20餘年，迄今消費者對基改食品仍有許多疑慮。目前台灣進口黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜之基因改造食品原料。以黃豆為例，依據財政部關稅署統計資料庫，在2016年台灣進口約240萬公噸的黃豆，其中99%為基因改造黃豆，其中少於10%的黃豆會做為直接食用或作為黃豆加工製品，其餘超過90%則用於飼料與榨油中。台灣是全世界前七大的黃豆與玉米進口國，所以基因改造作物影響著台灣許多重要的民生產業，並幫助維持平穩的糧食價格。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616113368
日清杯麵的機械化生產線中，甚至設置了能夠檢驗並彈除不良品的裝置。食材的配製比例、湯粉包裝溢出、貼紙設計不良、塑膠或金屬片、毛髮等異物混入等，都能透過感應器先行檢驗，依照畫面處理進行品管作業。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739115156
你知道加入手搖飲中的果糖糖漿，是怎麼被製作出來的嗎？ 果糖是從水果中萃取出來的？不！ 真相是...？
2018/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470112982
馬來西亞於2016年食品及非酒精飲料的消費總額為34.46億美元，折合新台幣超過1000億元。過去各大廠商只針對當地華人市場發展，但馬來西亞其實約有61.6%為信奉伊斯蘭教的巫裔人，此一客群的食品市場仍有待開發，清真食品的商業潛力實在不可估量。
2018/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098113225
衛生福利部於2018年3月21日針對常被使用在營養食品中的原料「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」設下使用限制，同時預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
2018/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593113275
台北市衛生局針對台北市廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點，進行祭祀食品抽查檢驗，抽驗40件中有2件「豆干(絲)」品質檢驗結果不符合規定。
2018/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975113332
「箱壽司」做法是將飯鋪於木盒內，加上各式配料後加蓋力壓，再切成小塊長方形。「握鮨」，是將米飯用手捏成飯糰，再包上各種生魚片。「卷鮨」指用紫菜捲著飯，再包上黃瓜、雞蛋、醃蘿蔔製成。
2018/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975112437
拉扯超過1年的拜耳（Bayer）併購孟山都（Monsanto）一案終於要落幕了嗎？如果拜耳真的成功併購了孟山都，全球農糧體系將會有哪些改變？根據《路透社》於2018年3月的報導，歐盟已經批准了拜耳以625億美金併購孟山都，並預計於2018年4月5日公開宣布，不過歐盟的批准是有條件的，也就是拜耳與孟山都還必須通過各國反壟斷機構的審查。
2018/03/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234113306
倘若日清打出「從日清杯麵孕育而生的新型態正統義大利麵」的標語，搞不好在網路上會收到「好像也不怎麼樣嘛」、「與期待不符」這樣的評論，因此日清反向推出「義大利人也不認同的義大利麵，毫不在意全新發售」的行銷手法。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111112413
近幾年糧食缺乏的議題不斷被討論，為了解決這個攸關生死存亡的重大危機，科學家決定將昆蟲正式端上人類的餐桌，瑞士曾在2017年宣布把3種昆蟲正式列入合法的食物清單，而義大利也有意將蠶寶寶磨成粉作為麵粉的替代品，科學家更宣稱，昆蟲蛋白將成為未來人類蛋白質的主要來源，除了可以補充能量，也有助於長肌肉。不過最近有科學家研究發現，昆蟲蛋白助長肌肉的效果其實比較有限。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111112813
燒臘又稱燒味，廣義而言，屬於中國粵菜的一種燒烤食品種類，雖然源於廣東，但在港澳以至華南地區也非常流行。一般來說，享用燒臘時會配合白飯、麵、米線或河粉等食糧，亦會用來製作其他菜式。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975112837
「台灣森永製菓股份有限公司」販售之「森永黑糖牛奶糖（袋裝）」產品，檢驗結果營養標示鈉含量，與實際含量間的誤差，已經超過我國營養標示規範之允許範圍，臺北市衛生局判定已涉及標示不實，並對此裁處4萬元罰鍰、要求全面下架回收。
2018/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357112394
近幾年全球食品詐欺事件層出不窮，根據市調公司Ecovia Intelligence統計，全球食品詐欺事件的類型中，以有機食品認證與生態標籤的假冒最為嚴重，兩者加起來約占60％以上，而主要原因在於各國消費者都非常追求有機食品或生態標籤，只要產品貼上相關認證，產品就可以賣更高的價錢，因此讓不肖業者認為有利可圖，為此歐盟當局也一再呼籲消費者應該理性看待傳統食品與有機食品。
2018/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470112687
台北南港展覽一館1樓及4樓盛大舉行的「2018台北國際烘焙暨設備展」，活動展期於18日結束，不少民眾和烘焙業者紛紛把握最後時機到場掃貨，人潮空前熱烈，每家攤位業績更是連創新高，不論買家還是賣家都收穫滿滿
2018/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593112370
你願意吃人造肉嗎？由聯合國、世界衛生組織與世界銀河持續更新數據的「世界人口時鐘」統計，全球人口數已在2017年4月突破75億，而專家更預測2024年將達到80億，也因為全球人口數的增長，對於肉品的需求量也大幅度增加。然而隨著動物福祉越來越受到重視，加上飼養動物或肉品加工時往往會產生許多廢棄污染物，都是讓畜牧業備受考驗的因素，為此有部分科學家認為，人造肉將是解決此項困境的曙光。
2018/03/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852112649
2018/03/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111112918
居酒屋誕生的時代， 進出的顧客是社會階層較低的人， 與今日相較， 到居酒屋消費的人大部分是上班族，一般都有穩定收入，算是中產階級。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616112263
食藥署與高雄市政府衛生局共同偵辦包裝飲用水商標仿冒案件，回收空瓶充填的包裝水均為每瓶1400毫升裝、瓶蓋顏色為乳白色；而「丹○之水」原瓶蓋顏色較淺呈半透明，可藉此區別辨識仿冒品及真品。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739112356
棕櫚油是目前全球最重要的食用油，主要產地為東南亞，其中印尼更是全球棕櫚油的生產大宗。不過在生產的過程中可能有破壞生態環境的疑慮，因此受到許多環保團體的撻伐，2017年歐盟更因此限制印尼生產的棕櫚油進入歐盟。為了回應許多因環境保護而抵制棕櫚油的消費者，開始有人推動國際化的「無棕櫚油認證計畫（Palm Oil Free Certification Accreditation Programme，POFCAP）」。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234112601
第一次由台灣舉辦的國際級麵包賽事「2018城市麵包大賽」，冠軍、亞軍分別由2隊台北團隊奪下，而季軍則是由日本、韓國並列。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357112899
烏龍麵是用麵粉、加鹽和水製成，而拉麵使用的是「鹼水」，鹼水會使麵粉的分子結構產生變化，讓麵粉中黃酮類物質的黃色會變得明顯。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852109642
今年六月「基改馬鈴薯」申請來台上市，有新聞媒體以聳動字眼報導造成民眾的高度關注，對此社會討論，食品藥物管理署以發出新聞稿聲明表示，基改馬鈴薯須通過完整風險評估才可輸入國內，台灣目前基因改造食品之管理，以維護民眾飲食安全為前提，以科學證據為基礎，在考量消費者權益、糧食供應及政策可行性上施行。然而在討論聲浪中，出現顧及民意而提出「非科學審查程序」的聲音，也提醒了面對基改議題，除了政策面的評估及書面審查，也需要正視科學審查的必要性。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975111732
Vegan指的是純素主義，在飲食上不食用任何來源是動物的食物，包含蜂蜜、牛奶與吉利丁製成的軟糖。主張不傷害動物的生活方式，並且反對任何剝削動物權益的行為。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975112037
瑞典鹽醃鯡魚是瑞典特產的發酵鯡魚罐頭，是將鯡魚切剖之後抹上少許鹽，再利用以乳酸菌為主體的微生物發酵製成。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593112075
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234111706
「醬」含有「用鹽醃漬的發酵食品」之意，而「油」則是「濃稠的液體」。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357111794
現今圍棋領域中， AlphaGo已超越人類， A.I.人工智慧科技又會對食品零售產業帶來哪些新的突破呢？2017年10月《日本經濟新聞（NIKKEI）》曾報導，日本麒麟啤酒株式會社未來將以機器人取代麒麟啤酒的駐廠釀酒師，但在機器人駐場之前，麒麟啤酒這次先導入A.I.科技管理食品飲料商品的配置！
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111111813
2018年3月14日衛生福公告，即日起未有營養宣稱之營養成分微量食品，以及非直接販售予消費者之食品及食品原料，得免營養標示， 若欲提供營養標示者，須如實標示。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739111851
台灣快速邁向高齡、少子與單身化，女性就業人口增加、雙薪家庭比率高，這帶動近6成民眾的開伙型態選擇半加工食品，「冷凍食品」也將成為台灣零售業界的新重點。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470111887
女性佔據職場比例及擔任主管的比例逐年升高，年輕具消費力的女性，更成為不可忽視的消費群體，相應的食品產業開發，也都因此展露出「女力」商機，酒品正是非常經典的一例。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111111918
女性一直都是保健食品領域中的主要購買者，尼爾森市調公司2016年調查，台灣女性購買保健食品的人數高於男性近2倍，而「助眠、美麗」主題的機能性食品，近年被列為討論熱門。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852111944
在台灣，家庭生活或日常飲食的開支等，一直以來都是女性在主導，女生怎麼買？女生要什麼？在台灣近年整體經濟呈現「溫」增長、稍見疲軟的情況之下，女性消費力反而顯得越來越突出。因為這些家庭需求，是再不景氣都省不得的消費，當女性一直都是消費主體時，廠商如何在茫茫產品中脫穎而出，抓住女生的目光，就會是成功出線、奪得商機的關鍵。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470111982
隨著職業婦女人數日增，女性在經濟及生活獨立的情形之下，除了注重產品質量和實用性，也追求紓壓、療癒、犒賞、專屬的享受，為女性喜好所設計的酒品、「美健、紓壓」主題的特殊機能食品，都成為食品業近期重要的商業機會。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098109323
每個宣稱或標章都代表了該食品通過某項標準的審核才取得了資格，有一些是使用了特定原料（有機食品、鮮乳標章）、有些是符合特定宗教規範（Halal清真認證、Kosher猶太認證等）、有些是產品經過審核才能使用標章於該產品上（健康食品、TQF、CAS等），故上述類別標準，只要查詢該標章介紹，即可清楚其背後代表意思。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739111556
您是否認為只要做好食品檢驗，就能把關食品安全？ 曾在美國馬里蘭大學教授食品科學逾15年，目前是國際食品科技聯盟（International Union of Food Science and Technology, IUFoST ）首任大使的羅揚銘教授受灃食公益飲食文化教育基金會之邀、於「良食脈動」講座演講時指出，食安管理應從清楚分辨食品的風險開始！
2018/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357111594
人造奶油在製程中若氫化不完全，將會產生反式脂肪，而反式脂肪對健康的影響已使世界各國開始陸續展開禁令。我國衛福部公布的「食用氫化油之使用限制」草案將在2018年7月1日生效，屆時台灣食品中將不得再使用人工部分氫化油！而日本也將正式在2018年7月全面禁止，除此之外，日本食品大廠還趁此機會，教育消費者關於人造奶油的迷思！
2018/03/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739110851
新加坡創投公司ID資本（ID Capital）執行長Isabelle Decitre認為，創業家是驅動世界變革的關鍵力量，可發展新技術來解決食物供應鏈的種種問題，而台灣既有傳統農業基礎，亦有先進的生物及資訊科技，在食農新創的領域裡具備巨大潛力。
2018/03/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852111344
面對市場上五花八門的穀物類沖泡飲，不少自我標榜是健康食品，為了不受騙，您可選擇購買印有「小綠人」標章的產品，或大型企業的知名品牌。
2018/03/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470111487
營養素「鎂」是人體中不可或缺的礦物質，人體的代謝過程、神經肌肉的訊號傳遞、肌肉收縮、骨骼成長等等，各種生理機能的維持，都需要有鎂的存在。 正因為鎂對人體十分重要，因此常被添加在綜合維生素、各種保健食品中，但其實，鎂補充過量也不行，會產生「過猶不及」的副作用！
2018/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616109266
當你眼前食物的顏色出現異常，甚至發出奇怪的臭味，你會吃下它嗎？應該是不會，因為你知道食物應該是壞掉了。但食物沒有出現異樣就代表它安全嗎？或許食物裡面你看不到的地方，藏有許多微生物及毒素等等，不慎食用可能還會引發不適等症狀。這時候除了依靠檢驗單位對產品進行檢驗，我們還能做些什麼呢？
2018/03/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975110932
「麩胺酸、味覺與健康」研討會邀請國內外專家攜手從各面向:人們為何感受到「鮮」、味精的安全性、麩胺酸及腸道味覺受器 對神經系統的影響、如何運用鮮味減少鈉攝取,帶領民眾徹底破解味精迷思!
2018/03/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593111075
市售全麥吐司，大多不是100%全麥麵粉做的，而是一般的白麵粉再回添麩皮與胚芽製作而成，而用真正整粒麥子去磨製的麵粉則稱為「全粒粉」。
2018/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111111118
對於綠豆，我們一直很熟悉：中秋的綠豆糕和綠豆椪，夏天消暑的綠豆薏仁湯和綠豆冰沙，開胃的綠豆粉皮和涼拌冬粉⋯⋯，春夏秋冬，一直以各種樣貌出現在餐桌上。2018年1月22日，矽谷的新創企業「Just」為我們公開了另一個有關綠豆的好食潛能：原來全植物性的蛋就藏在綠豆裡！
2018/03/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975111132
最近李斯特菌在國際間引起食物中毒致死的案例頻傳。南非從2017年1月起，因感染李斯特菌致死的人數累計至今已達180人；無獨有偶的，澳洲至2018年3月7日止，也傳出有4人因李斯特菌感染而死亡。究竟造成感染的禍源是什麼？消費者該如何自保？
2018/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098111225
據食品工業研究所（ITIS）產業評析報告指出，2018年全球低鹽食品市場規模將達1006億美元，複合年成長率約11%。受少子化影響，台灣也將在2025年超越日本，成為全球老化速度最快的國家，屆時，有20%的人口超過65歲，慢性病與預防醫學的推廣，確實事不容緩。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098109628
從基因改造作物與食品問世二十多年以來，關於基因改造食品的安全性一直存在著正反兩面的看法。但是，許多對於基因改造作物的恐懼其實源自於正確資訊流通的不足，而讓謠言到處流傳。當我們有疑問時，應該深入了解基改議題，才能保障自己的「食」權利。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593110970
2018年3月8日食品藥物管理署公告「包裝醬油製程標示之規定」，2019年元旦起，所有醬油必須要標明製程工法，包含速成、水解、混合（調合）以及釀造，若是業者屆時未依規定標示，將可依食安法開罰3萬元以上、300萬元以下，若是標示不實者，可開罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739111051
2017年健康取向食品在日本的市場規模，同比2016年增加了478億日元，約增長了3.5%，其中「飲料」總共占整體9成，牛乳、綠茶等機能性開發最為普遍，另外胺基酸GABA、代糖的運用也越來越流行。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470110087
2016年9月30日消費者保護基金會（以下簡稱消基會）以名為「毒油流竄全台」為題召開記者會，並表示在市售植物油中檢驗出致癌物苯，引起社會譁然，紛紛開始懷疑家中的植物油到底還不能用，不過事件一出，食藥署卻在第一時間呼籲大眾不用擔心，這到底是怎麼回事？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234110106
2018年2月香港有機資源中心抽驗香港市售45款進口的有機與一般食米樣本，其中有13款驗出殘留量超過「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」0.1ppm的標準。不合格的名單中包含三款來自台灣的米，引起香港與台灣媒體的譁然，但台灣的農委會農糧署卻發表聲明表示台灣米安全無虞，到底怎麼回事？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098110120
炎炎夏日最清涼解渴的刨冰與手搖飲，卻經常被檢出大腸桿菌或大腸桿菌群抽標，就連2017年初也發生過饗食天堂的壽司被檢出大腸桿菌不合格，引起軒然大波。而除了大腸桿菌與大腸桿菌群這些細菌之外，食品也經常傳出被真菌毒素污染的疑慮，這些肉眼看不到細菌與黴菌，會對健康產生什麼樣的危害呢？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852110144
2011年日本發生311大地震引發福島第一核電廠輻射外洩後，當時各國大多立即暫停日本福島縣及周圍地區的食品進口，但隨著時間流逝，目前美國、歐盟等陸續放寬標準，允許福島周圍縣市、甚至福島縣的食品進口。而台灣自2011年開始就禁止福島以及周圍4個縣市（茨城縣、栃木縣、群馬縣、千葉縣）的食品進口，但自2016年底開始，台灣也為了是否開放福島以外4個縣的食品而喧鬧不已，引起許多民眾對於食品中輻射值的擔憂，台灣目前也因此爭議尚未解決、而未開放核災地區食品進口。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616110168
近10年來動物用藥的議題，無論是含瘦肉精的美牛與美豬是否開放進口、雞肉中是否含生長激素、鮮奶中是否有大量抗生素等，都受到國人高度的關注，然而許多似是而非的文章讓民眾有著無謂的擔心，例如喝牛乳是不是會喝進一堆抗生素？就連新聞也用聳動的標題寫著「雞肉施打生長激素，讓小四女童月經提早來潮」。但是使用動物用藥真的那麼危險嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470110182
打開新聞三不五時都在報導「腎臟科醫生說某某添加物吃多了會洗腎」、「毒物科醫生說某某添加物吃多了會致癌」，讓社會大眾對於食品添加物充斥著負面印象，但你知道嗎？如果沒有食品添加物，我們可能早就因為食物中毒死亡了。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234110201
近年來，人聞「農藥」而色變，相關新聞一出，深藏在每個人心中的負面情緒便會隨時爆發。但是農藥並非全然的壞── 它是「藥」，可以防止植物病蟲害無限蔓延以保障農產；它也是「毒」，施灑後可能會影響其他生物及污染環境，也可能會影響到人體健康。 然而人們往往不了解事件的全貌便斷然做出判斷。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111110318
2017年3月政府公告增修22種農藥於128項蔬果及植物的殘留標準，其中達滅芬於半結球與不結球萵苣的殘留容許量由6ppm改為10ppm；同年11月又因為國際上的芬普尼事件延燒到台灣後，政府開始針對雞蛋中的芬普尼做科學評估，最終將殘留容許量由5ppb修改為10ppb，引起許多人的反彈，堪稱2017年的重大新聞之一。然而在謾罵之前，你真的了解最大殘留容許量是怎麼制定的嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975110332
2015年五十嵐與英國藍等知名手搖飲料店接連發生茶葉被驗出農藥殘留超標、同年台南與高雄也爆發開業20年的陽春麵廠商被驗出苯甲酸含量超標，以及2017年饗食天堂的壽司被檢出大腸桿菌超標，除了上述案例，三不五時打開新聞也都是「市售蔬果被驗出農藥殘留超標」、「進口食品發現有輻射殘留」，好像這些吃進肚的食物都是毒藥，讓許多人看得又氣憤又害怕，然而超標真的有那麼可怕嗎？殘留都是廠商的惡意添加嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616110663
2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展，在2018年3月6日～9日於東京盛大展開。日本是台灣的第2大農產品出口國，台灣自然不會錯過此盛會，共有桃園、雲林、嘉義、台南、高雄和屏東等6縣市政府與當地農民團體、132家台灣廠商參展，希望將台灣的優秀農產品與食品推向國際，讓更多人有機會嚐到台灣的美味。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234110801
日本豐富的豬肉品種與高價肉品，一直是許多肉食饕客津津樂道的學問，從2018FOODEX JAPAN國際食品飲料展（簡稱東京食品展）中發現，日本國產豬的飼料選用，對口感、營養的影響，也開始備受討論！
2018/03/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098111625
您以為軍用口糧只能是乾硬的餅乾、脫水處理過的肉乾、和罐頭果醬嗎？美國陸軍的納提克研發工程中心開發出軍用蔬菜口糧「沙拉棒，將顛覆人們對軍用口糧的看法，讓吃蔬菜不再只是前線士兵的夢想。
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616110063
2018年初網路紅人「館長」陳之漢於臉書直播，怒批老婆遭桃園林口一家連鎖早餐店的店長羞辱，事件一出立即引起熱議，而該連鎖早餐店的加盟總部也在第一時間出面致歉，強調已經派督導至該店了解，對於總部所述「不論店主應對過程的背後有何原因，輕慢無禮的對應方式都不是餐飲服務業應有的態度」，這種勇於承擔責任的行為，網友紛紛表示肯定，並在原貼文底下留言「肯定公司的處理態度」、「是人的問題不是店的問題」。而這間連鎖加盟總部就是麥味登。
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739110251
於東京舉辦的2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展作為亞洲指標的食品趨勢年度盛會，許多新商品、新趨勢在4天展期（3/6～3/9）中一次盡現。日本近年來女性消費力逐漸受到重視，加上過去幾年天災頻傳，因此許多日本的新研發商品，都扣合以上趨勢，無論為防災設計的特殊食品，或為女性喜好的口味、方便上菜的便利性而量身打造的食品，都成為2018年東京食品展最亮眼的看點！
2018/03/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616109466
帕馬森起司必須花上2年的時間熟成。這段期間，生產者沒有收入，但仍須支付材料費和人事費，才會誕生這個特別的制度。
2018/03/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975109535
在運送香蕉的過程中，香蕉皮可以保護香甜飽滿的果肉不受傷，人們只要一片片地把香蕉皮剝掉就可以吃，但你知道嗎？日本現在推出了連皮都可以吃的香蕉，讓你不用剝皮就能嚐到香蕉完整的好滋味。
2018/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739109959
60％的糖尿病患者發生在亞洲，過去10年，中國大陸牛肉的進口量成長了19000％，隨著飲食習慣的改變、產業的變遷以及農地面積的減少，這些數字的改變，正說明食農產業面臨著巨大的衝擊及快速變化。供應鏈滯後、營養不良或營養缺乏、耕地不足及資源缺乏等問題嚴重，但與此相對的，也意味著「機會」。
2018/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234109109
FOODEX JAPAN東京國際食品展是亞洲具規模的專業食品展，我們將在3/6(二)~3/9(五)親自前往東京食品展並現場直播，帶你到現場直擊最好吃、最酷炫、包裝最美的最新食品趨勢！
2018/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234109309
全球第一家擁有「無塑商品區」的超市Ekoplaza，於2018年2月28日在荷蘭阿姆斯特丹開幕，約700件無塑膠商品在此販售，包含了肉品、麵包、巧克力、優格等食品。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616106961
隨著大眾對基改議題關注度提升，這些沒有確實證據的說法，對消費者影響也日漸加深，究竟什麼會是謠言背後的真相呢？目前台灣則尚未開放基改作物商業化種植，GMO作物安全管理則自2005年起，針對栽種作物建立標準流程進行監控，確保國內作物避免GMO混雜風險，在源頭部分會定期進行種子苗監控，避免含有基改的種子苗混雜而流布到田間，也會進行田間抽驗，像是抽驗全台灣契作之88處國產大豆田區，結果全數皆未檢出含有基因改造片段。除了大豆外，也不定期對國產玉米、棉花、馬鈴薯進行田間抽驗，監控田間栽培作物沒有混雜到基改基因。另外還有邊境管制抽驗，是防堵含有基改之國外原料引進台灣，原料進口也須抗進行查驗登記，而GMO作物種子是不可輸入台灣的。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234108804
「焦糖化」指的是蔗糖這類的小分子醣類在 165度C 的高溫下， 發生脫水、聚合的反應，食物顏色逐漸轉變成金黃、淺褐、再到深褐色的過程。而食物中的還原糖與胺基酸經 120度C 以上的高溫時，會產生褐色聚合物、香醇的味道，而這一連串的複雜化學反應稱作「梅納反應」。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111108816
要滷出一鍋色香味俱全的滷味，首先必備就是「醬油」！醬油是調製滷汁時的靈魂角色，也是滷味入味上色的關鍵調味料。究竟醬油在滷味中有什麼功能？化學醬油與釀造醬油間有何差異？醬油中，最受重視的食品添加物與安全風險又有哪些？
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098108828
關於滷味的「化學醬油和加工食品的精華都在滷汁裡面」、「一堆『東西』都會被滷出來」……等網路流言不勝枚舉，千萬年來四處流竄著關於滷味的「秘辛」。雖說如此，有關滷味的滋味、香氣與記憶，都與台灣餐飲日常緊密交織，就算新聞寫得再毒，我們也無從決心捨棄這一味，究竟滷味成分裡有何美味秘辛，讓各路好手皆仍前仆後繼投入滷味產業，甚至 1 年內為台灣締造上百億驚人商機？
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852108042
至今仍保留食用現宰雞文化的香港，曾在 1997 年出現首宗禽流感傳人的案例，多年來當地政府積極加強針對禽流感的防疫措施，相較於新加坡、紐約等國際化城市，更為全面和嚴格，已屬世界級水平。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234108309
香港重視公共衛生，設有嚴格的食肆（餐廳）及食品製造廠的牌照制度，而且政府會就所有食品業處所的風險類別，訂定稽查次數，檢查衛生情況。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593108373
如果計算台灣和香港兩地人均所得中央食安機關預算額，台灣民眾在2017年每人獲分配116元。反觀香港市民，2017年每人獲分配3485元之多，竟是台灣人均的30倍！
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593108478
香港食物安全中心就是本地食安事務的專責單位，人力資源集中化，而且工作架構相對簡單，避免落入協作失效、溝通不良的管理窠臼，更有效實行食品安全風險分析機制。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470108585
為了解決食安問題，香港在2006年就以食品安全風險分析機制 ( Food safety-risk analysis ) 為基礎，在原有的食物環境衛生署下設食物安全中心，包攬大部份的食安業務。
2018/02/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470107585
很多人擔心吃深色食物會影響傷口癒合，也擔心會影響癒合後的傷口顏色與外觀，這是沒有科學根據的說法，事實上吃深色食物並不會影響傷口的外觀與癒合狀況。
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357107397
中國消費者所期待的食品創新，前3名為愉悅、健康、便捷，除了追求更天然原味的食品外，更積極使用智慧型手機為自己打造便利舒適的生活圈。
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739107559
菇菌有著高營養低熱量、美味的特性，是傳統料理的優良食材，還擁有高附加價值，可以開發為天然保健食品、美容護理產品。現在國際間菇菌產業正熱烈發展中，2016年全球的菇菌產業成長了10.6％，高於營養保健食品的7～8％，馬來西亞與加拿大的政府單位都大動作扶植菇菌產業，提供稅率優惠與建設投資，顯見國際間對於菇菌產業成長是一片看好。
2018/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111107311
攝取咖啡因對健康的正負面影響，一直是大眾熱烈討論的議題之一。據研究指出，適量攝取咖啡因能保護大腦免於痴呆症或腦神經退化，然而攝取過量卻可能帶給身體負面的影響，對於正在成長中的幼童影響可能更為嚴重。
2018/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616107361
有些絕望的青少年，甚至會故意犯罪以被逮捕，因為他們知道在監獄裡能確保 3 餐都有得吃。「這裡可能沒有最好吃的食物、不是一個最好的去處，但至少可以遮風避雨，而且每天都可以吃到早餐、午餐與晚餐。」一位來自波特蘭的受訪少女說。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098107028
「和牛」的品種，是以日本原有的牛品種為基礎、經過多次改良而得，且被日本官方認定為日本固有肉牛品種，得在日本國內出生與飼養，且從出生到屠宰販售的相關資料，都必須能追溯確認，才是完全的「日本和牛」。而「日本國產牛」則是在日本飼養的非和牛品種，只要在日本國內肥育3個月，就算是外國品種與進口牛種的牛，都能夠稱為日本國產牛。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975107230
食農新創產業正蓬勃發展中，有別於以往認知的青年返鄉捲起袖子而後下田耕作。目前台灣已有許多食農新創團隊結合了各領域的專長，包括農藝耕作、資訊工程、及資料大數據分析技術等，利用科技進一步創造出跨領域的系統性服務，以找回食農與人切合的關聯與溫度，更以提升環境永續性為目標，將台灣食農產業帶向國際。
2018/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098106923
許多媒體報導對於基改食品是否會影響健康說法莫衷一是，近年針對基改食品的接受度進行消費者分析研究時發現，消費者對基改食品的接受度，會受到個人背景不同而有接受程度上的差異。在2013年農業生技產業季刊統計指出，台灣消費者考慮購買基改食品之前提中，位居前四名的有，「對健康、生態無害」（52.7%）、「安全」（40.3%）、「少農藥」 （36.5%）及「高營養」（32.6%）1。結果顯示消費者認為，是否該接受基改食品，最主要的因素是在於「健康營養」與「生態環境」。
2018/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852106947
英國肯德基2018年2月中旬起，因物流配送問題，導致雞肉供貨量不足，門市被迫暫停營業一週，或者減少供應菜色、縮短營業時數。直到當地時間2月21日中午，仍有近270家門市持續暫停營業，且尚未確認物流配送問題何時能夠解決。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105630
低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，你我或曾都吃過，1984年的《科學》（Science）期刊中指出，許多能夠撐過無水狀態的生物，正是因為體內有海藻糖存在，才得以在無水的困難環境下存活。能幫助生物度過艱困環境的海藻糖，也因此被稱為「生命之糖」。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105654
麥芽糖系列產品擁有著多元特性，而若在加工時調整製作的酵素與程序，或者以麥芽糖漿成品再加工，還能夠得到可以促進益生菌生長的異麥芽寡糖、可作為糖類替代品的麥芽糖醇等多種產品，在使用上又各有不同特性。除了食物，麥芽糖也可以拿來做玩具！台灣最大的麥芽糖製造商環泰企業品研部經理蘇慶源說，有些兒童玩具的填充物使用以麥芽糖漿製作，即使玩具意外毀損，裡頭填裝的麥芽糖安全無毒，碰到或者吃到都沒有健康風險。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593105678
食用澱粉加入水攪拌後，經過酵素水解、精製、異構化、 分離、濃縮，進而得到不同果糖含量的高果糖糖漿。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5616105761
阿洛酮糖不僅有低熱量特性，在改善血糖與內臟脂肪的領域中更有一定的潛力。日本稀少糖研發團隊在政府協助下，研發出量產方法並運用在飲料、果凍、糖果、霜淇淋和調味等食品，搭配媒體廣為宣傳，成為近期在日本頗夯的亮點。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5098105828
美國約74％的包裝食品和飲料中都含有甜味劑，但近來因意識到人工代糖可能造成的健康風險，39％消費者開始覺得要避開含阿斯巴甜、糖精等人工成分的食品，從2011年到2016年間，這類代糖的銷售量下跌了13％，市場開始轉戰天然存在的甜味劑，天然與人工代糖到底有何差異？
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105830
越來越多手搖飲料店貼出告示，標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，您會如何選擇？請店家改幫您加入蜂蜜，或天冷時喝杯黑糖薑母暖身，罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重，但糖真的有好壞之分嗎？
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852105842
不同的糖，為什麼吃起來不一樣甜？原來甜味的強弱，來自於甜味物質與感受甜味的受體之間的鍵結強弱！甜味物質與甜味受體之間以鍵結互相結合，而不同甜味物質所能產生的鍵結強弱並不相同，鍵結強度高者讓人感受到的甜味比較強，而強度的高低則與甜味物質的結構有關，因此，化學式同為C6H12O6的半乳糖與葡萄糖，雖然組成的原子與基團是一樣的，但因為兩者的構型並不相同，因此能與甜味受體產生的鍵結強度也不相同，甜味強度因而不同。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105854
糖與代糖的差異可以從價格、原料、功能性、營養熱量分辨：1、相同甜度比較下，代糖價格比糖還要便宜。2、糖由甘蔗、澱粉製成，代糖多從植物萃取或是人工合成而來。3、代糖可以做出特定的表現，如想要甜味不想要熱量、想要保水但不想要甜味等。4、代糖較不容易被人體代謝、吸收利用，也因此不易讓血糖升高。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234106109
馬鈴薯是歐美常見的碳水化合物來源之一，其營養價值含量遠高於常見的精緻碳水化合物，如白米、麵條等。但市面上常見的烹調方式，卻讓民眾對馬鈴薯誤解為不健康的食物。究竟馬鈴薯該如何烹煮才能保存營養價值？而購買了馬鈴薯後，又該如何正確儲存呢？就讓營養師告訴你吧！
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616108761
燜飯是影響米粒熟化的關鍵時刻，燜約15～20分鐘，利用鍋內餘溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布，令糊化更均勻。
2018/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105559
心臟衰竭為當今全球性的公共衛生議題。根據國民健康局的資料指出，每年台灣因心臟衰竭住院者達13萬人次，耗費醫療費用約77億元，且病患出院後三個月內再住院率大於24％，回診率偏高。其中台灣多數再入院案例是受到心臟衰竭所導致的各種不適症狀所困擾，因此回診時醫師多會要求病患自我管理飲食，以改善心臟衰竭所引發的症狀。
2018/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593105573
Kellogg在偶然的機會下將麥漿切成薄片而開啟新商機，兄弟倆不斷試驗將玉米做成薄片、創造出家樂氏玉米片美味配方，自此永久改變了許多人吃早餐的習慣。
2018/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593106078
SILO是一個身兼烘焙坊與咖啡廳的餐廳，每日的菜單由當天取得的食材決定，而食材則來自於許多一樣有永續概念的在地生產者。例如他們所合作的烘豆業者，就只使用由零碳排帆船所運送的咖啡豆。此外，SILO也自行在地下室發酵啤酒和醋，甚至在店裡栽培香菇。
2018/02/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5470121084
喜愛芫荽的人喜愛它那強烈的氣味，害怕芫荽的人也是基於同樣的原因。芫荽種籽corriandor，英文字根來自於希臘文koris，意思就是「臭蟲」，其氣味驚人可見一斑。
2018/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616105466
全蔬食主義不僅有好萊塢名人加持，也是近3年引領全球餐飲業的主勢力，更是吸引各國人民樂於嘗試的生活風格。市調公司GlobalData發現，美國全蔬食消費者於2014～2017年間從1%成長至6%；數據分析公司Nielsen則指出，葡萄牙10年來該消費群自1萬5千增加至6萬
2018/02/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357105492
春節連續假期到來，許多民眾出國旅遊可能順道購買許多當地食品回國，一不小心可能超出自用免申請輸入查驗許可數量，後續可能在通關時得當場捨棄，相關規範還須事前注意。
2018/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234102404
正因為乳品是寶寶6個月大之前唯一能送進嘴裡的食物，嬰兒奶粉的成分因此都被嚴格控管，不得超出中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS）規定範圍，其他營養素添加與用量也都有所限制，所以無論選哪一家嬰兒奶粉，營養內容其實可以說是大同小異。
2018/02/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111105216
2018年1月中，巧克力世界版圖產生了變動。以金莎巧克力（Ferrero Rocher）聞名全球的義大利食品大廠費列羅（Ferrero）以28億美元收購了瑞士品牌雀巢（Nestle）在美國的糖果相關事業，旗下品牌包括奇巧巧克力（Kit-kat）及甘脆巧克力（Crunch）。
2018/02/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852105347
全台灣8個農業試驗單位在發表稻米的新品種前，都得送種子到臺中區農改場栽種，經過品飯員鑑定，確認外觀、口感、香味等達到一定水準，才有機會正式發表命名。
2018/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739105254
法國早於16世紀就開始有文獻提及烏魚子，如文藝復興時期著名的文學作品《巨人傳》中，提到男主角的父親嗜食鹹味美食，包含生火腿、香腸、煙燻牛舌及烏魚子等。大仲馬1873年出版的遺作《美食大字典》裡，也收錄了烏魚子詞條。法國最簡單食用方式就是將烏魚子直接切片後剝除蠟皮，搭配不甜的白酒、香檳、蒸餾烈酒如無花果酒（bouhka）享用，也可擠上少許檸檬汁配無糖無油麵包（如長棍麵包），通常當成開胃小點。
2018/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357105197
烘焙業所需資金成本障礙低，但烘焙產品生產量少、多樣性與變化性大，如何作出市場差異性、看準未來趨勢，不斷走在市場前端推陳出新，就是致勝的關鍵，到底2018年烘焙界有哪些食材是明日之星呢？《食力》帶你看仔細！
2018/02/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111104616
亞太地區戰略總監林恩立指出英敏特（MiNTEL）的服務結合了3個主要元素：消費者行為調查、產業分析趨勢、商品數據庫，用這些調查的結果來幫助客戶更全面的去了解整個食品市場，找出值得突破的空白點，降低進入陌生市場的門檻。
2018/02/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357102197
想想進入餐飲食品業也有10年的時間了，回想起剛退伍的自已，對喜愛料理的我，因興趣而進入了餐飲業，至此奠定了與食品為伍的人生。當時在廚房當廚師，記得主廚當時都堅持使用生鮮的食材，從無到有自行的調理烹煮，但隨著公司版圖逐漸的擴張、生意量的提昇，漸漸的由生鮮食材轉換使用工廠加工調理食品，美其名使各分店品質口味穩定，而實際上是為了節省人力成本及在食材上更加容易控管所致。但這沒有所謂的好與不好，只是看事情的角度不同而已。
2018/02/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975104935
英式下午茶最特別的是3層點心架和上面的小食。通常第1層放置鹹味的各式三明治，第2層和第3層則擺著甜點。
2018/02/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975102135
提到奶粉，便想到奶粉的主原料－牛乳，全球各地皆有酪農業及乳源，不過要探討嬰兒奶粉的來源，首先有個觀念要區別清楚，奶粉的乳源地和生產品製造地為兩個不同的概念，乳源地是指乳牛生產生乳的來源地，而產地則指將生乳等原料加工製作成嬰兒奶粉的製作地，台灣市面上嬰兒奶粉罐上所標示的產地，代表加工製作奶粉的地區。而各家嬰兒奶粉的乳源地與產地，有可能皆為同一地，又或者生乳原料加工乾燥成基粉後，運送至另外一地再執行加工製作，而是否為同一地，則取決於各家品牌的考量。
2018/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234104909
馬來西亞Coffee Tree 「My Cafe榴槤口味白咖啡」疑似遭污染致使5名當地民眾送醫治療，2018年2月2日食藥署表示，目前沒有查到還在食品有效期限內的「My Cafe榴槤口味白咖啡」進口臺灣，但民眾仍需注意勿在網路上購買該款散裝販售的產品。
2018/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357102092
廢食用油主要來源有家庭用戶、機關學校、餐飲業者，而主要回收管道有清潔隊、清除機構業者，以及在過去佔市場超過半數的個體回收戶（又稱小蜜蜂）。而在劣質油品事件過後，環保署曾於2014年針對餐飲業者全面稽查，統計全台廢食用油每年生產量與流向，發現交由清潔隊或清潔機構業者約占59％，而其餘41％則是交由個體回收戶。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739102159
對很多人來說，營養師在醫院中是個謎樣角色，似乎存在但又不知道到底在做些什麼，即便是我自己的親朋好友，也常以為我在醫院的工作是幫病人抽血打針。醫院營養師的工作內容可分為臨床業務和團體膳食作業兩大項目，簡單來說，臨床方面需要幫病人做營養評估和衛教，而團膳方面則需供應全院病人的住院伙食。對我這個菜鳥營養師來說，有一半以上的資歷是在團膳這塊打滾，因此想跟大家分享甘苦談。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593104478
食品的成分全展開，對於食品業者來說，這其實是另一大挑戰，該如何在成分全揭露下，仍保有商品的競爭力？正是所有食品公司必須思考的問題！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357104492
源昶國際近日以「Smile99 藜麥豆奶飲—椰糖風味」產品，在遠景貿易主辦「2017年台灣創新食品大賽」中獲得Top10的佳績，椰糖口味的藜麥豆奶飲設計特別，究竟反映了哪些食品趨勢與消費者需求？
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111104511
創新並非一蹴可及， 更需要投入資金、人力、時間。葡萄王在2017年遠景貿易主辦的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中獲獎的猴頭菇素材，經過了長達10年的研究，並逐步收穫各種相關的成果。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975104535
在流行更新越來越快的現在，要如何精準抓住先機，已是食品業者的致勝關鍵！歐可茶葉更懂得調查消費者需求，在商品開發初期，在臉書粉絲專頁與粉絲群互動，蒐集顧客的喜好與需求，以粉絲票選出希望開發的口味來設計的新品，在上市3週，新品熱銷近10萬包！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616104561
東海大學食品科學系主任徐詮亮，從學術界的角度談對食品產業創新研發的看法，食品從無到有的過程不只是原料大亂兜（A+B=C），還包括加工技術、品質把關、法規、行銷等環節，每個過程都可能是創新的節點。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104604
2015年手機正式取代桌上型電腦，成為主要網路消費工具，與此同時，大量食品營養資訊流通，讓台灣消費者開始對自身健康有「under control」的自信、願意接受新奇事物。消費行為從拒吃三高食品，轉變為更加在意食物「原味」呈現，因此若有「特殊」食材或訴求，必須端出故事、清晰解釋。網路資訊擴散、道聽塗說的問題，食品業者也不容忽視。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098104628
以產品的創新為例，陳彥安認為顛覆目前食品研發方式的「產品設計新思維」，將會是未來研發食品的趨勢。所謂的產品設計新思維，是以消費者洞察、商品數據庫分析來觀察市場現況與趨勢，找出市場切入點後研發商品，再找出合適原料，與傳統上擁有原料後再發想產品概念、尋找銷售目標的研發模式有所不同。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104709
當台灣消費者對食品越來越在乎，若再不狠下心來投入創新，將可能失去與世界競爭的能力，還有市場的青睞。然而，傳產特性的食品業究竟該如何著手創新？無論產品設計流程、感官效果開發、廢棄物附加價值、食品科技⋯⋯等，在在都將能成為救贖的環節。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470104880
台灣近年因為許多食安問題，導致民眾對食的議題感到不信任，食品公司或創業家對於食農創新也感到卻步，您的建議是？
2018/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357104292
美國太空總署認為藜麥的營養與人體的需求結構最為接近，也特別適合長期在太空中飛行的太空人，所以太空總署將藜麥列為人類未來移民外太空理想的「太空糧食」。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739102454
業者將雞排裝進紙袋後再傳遞到你手中，承裝炸物的紙袋，看似平凡卻也不簡單，要在食用時避免因為炸物的油質而立即沾得滿手都是，雞排紙袋也有學問。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098103723
遠景貿易主辦2018年「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中，主講者英敏特（MiNTEL）分析指出，2018食產業5大趨勢為科技造糧、開誠布公、創新感官、超優待遇、關愛自我；東方線上則指出，2018台灣消費者價值觀具有小心謹慎的飲食態度、原味覺醒，以及多元的飲食追求。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5852103747
研發新產品需要耗費大量心力與時間，因此一般烘焙業者大多販售固定的商品，每隔幾個月才會有新產品問世。成立三年的拉菲樂，以十足的創作能量打造出品牌差異化，讓小團隊在競爭激烈的烘焙業界闖出名聲。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5234103909
一般的米粉雖然是「米」粉，但要吃到純米做的米粉並不容易，純米米粉容易斷裂，若是以糙米製作，所含的麩皮更讓製作難度提高。早在十多年前，源順食品的第三代傳人吳全斌，就了解人們渴求食物的來源天然，先推出有機穀粉產品，銷售果然創下佳績，讓他下定決心，也要讓自家的調和米粉產品，回歸天然「純米粉」，甚至催生出高難度的「糙米米粉」。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5616103961
來自高雄的文誠蜂蜜有60年的歷史，創辦人陳聰文辛苦養蜂50年，生意一直不好不壞。獨子陳政誠開始思考，養蜂是否也能有不同的出路？2009年，辛苦有了成果，吳寶春攜徒武子靖參與法國麵包大賽，選用了「文誠蜂蜜」龍眼蜜製作「蜂巢麵包」，並榮獲特別獎，讓故事開始有了不同的變化⋯⋯
2018/01/23 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5098102428
台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆，開始添加地瓜粉、樹薯粉等顆粒狀澱粉，油炸後會在外皮形成一顆顆粒狀物。
2018/01/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975104135
法國人吃魚子醬，必須用特製的貝殼勺子，因為金屬勺子會和魚子醬產生氧化，讓魚子醬發出令人掃興的金屬味。
2018/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975102230
五人內的新創公司，包含老闆在內個個都是老闆兼撞鐘，配方調配、產品製造、廠區及店面規劃、品牌行銷這些都是公司內部一起跌跌撞撞的走過來的。要說誰主要負責甚麼，可能因為我笑臉的原因，行銷業務就由我主要負責。但新的冰淇淋品牌要打入市場還真不容易，要找到自己產品的優勢與正確的客戶成為我們成立初期最重要的目標。
2018/01/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616106466
超商的調理食品，完全是台灣人加班時候的一片綠州！到底為什麼調理食品可以在冷凍又復熱後，滋味還能吸引人拋下餐廳，腦子竄出「等下去超商買微波食物吃好了！」的念頭，關鍵就是這個：急速降溫法！
2018/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098102323
根據市售嬰兒奶粉業者提供的資料來看，台灣進口的奶粉主要來自於歐盟、澳洲與紐西蘭等國。
2018/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593103573
左上方經常會擺放管理自動販賣機製造商最想販售的商品或低價促銷品。各位若是有機會看到可口可樂公司的自動販賣機，請觀察左上方，肯定是擺放可口可樂。
2018/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357103397
早在塑膠袋發明之前，人們也早就是自己拿家裡的器皿，去店裡稱多少、買多少，像台灣人早期買米稱斤重、或義大利人稱重買橄欖油。去年秋天在倫敦東北部，出現了一家無包裝超商「散裝市場」（Bulk Market），主要銷售義大利麵、香料或各種豆類等乾貨，鼓勵消費者帶來合適的玻璃或塑膠保鮮封存器皿。店主Caldironi表示，雖然就像回到過去採買方式，然而現在的玻璃密封罐更方便，也更加衛生，「像是玻璃罐、不鏽鋼盒、木製湯匙叉子，還有可重覆使用的蜂蠟製保鮮膜。」
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111102216
嬰兒奶粉於食品分類中屬於特殊營養食品，相較於一般食品的管理，在法規上有其相對嚴格的把關標準。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103028
還記得前幾年有媒體大肆報導「黑糖含有丙烯醯胺會致癌」，引發極大的輿論與爭議，也讓愛吃黑糖的民眾陷入恐慌嗎？「丙烯醯胺」相信對於平常有在關心飲食健康、食品致癌物的人來說，都不是個陌生的名詞，甚至可以朗朗上口地說出，根據世界衛生組織國際癌症研究中心的分類，丙烯醯胺被歸類為2A致癌物。但你知道，其實日常生活中有超多食物都含有丙烯醯胺嗎？
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852103042
寒流來襲的日子，來杯熱呼呼的飲料是最享受的小確幸，每一口喝下的飲料不止溫暖了身體，也療癒了心靈，然而一打開新聞，赫然發現「世界衛生組織承認：喝熱飲會讓食道癌罹患率增加8倍」，讓人不禁嚇到一秒摔杯子，並在內心大喊這輩子都不能再喝熱飲了嗎？其實不必那麼擔心。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616103066
2017年底世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)再次更新了致癌物清單，也讓許多媒體在追查1級致癌物的時候，赫然發現在中式料理中隨處可見的中式鹹魚，也出現在1級清單中，霎時間各家媒體紛紛以「鹹魚不能翻身了！中式鹹魚與香菸同被列為1級致癌物」作為標題。此外不只是鹹魚，另一個同樣在亞洲流傳千年的醃漬蔬菜，也出現在2B致癌物清單中，引起廣泛討論。但真相真的有那麼嚴重嗎？
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470103080
自2015年起，最廣為討論的食品資訊之一，大概就是世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)將加工肉列為1級致癌物、紅肉則是2A致癌物，而根據IARC定義，加工肉包含香腸、火腿、熱狗、培根、肉乾、醃肉等；紅肉包含牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等，都是我們日常生活中經常可以吃到的食物，也因此造成廣大的討論與爭議。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234103109
每天滑開手機，無論是Facebook或是Line，您是否也曾收過「超震驚！原來吃ＸＸＸ跟抽菸一樣會致癌」或是「超毒致癌物！醫生證實吃ＯＯＯ等於在吃砒霜」之類的可怕文章呢？文章內容寫得頭頭是道，甚至還提出一些似是而非的科學研究，一點開就嚇壞了不曉得要去哪裡查證的民眾，但放心，其實食品中的致癌物真的沒有那麼多。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103123
近幾十年來，國人癌症發生率居高不下，加上健康意識抬頭，以及屢屢發生的食安事件，都讓「吃什麼可能導致癌症」成為民眾最關心的議題，然而民眾對致癌物的關心，也讓許多媒體或內容農場養成捕風捉影的習慣，只要一有新的科學研究出來，即使研究結果不斷強調相關致癌機制仍需討論，也會被腦補成「吃這個就是會致癌」，有些甚至根本沒有相關科學研究，但仍有媒體大肆報導，因為只要掛上斗大標題寫著「小心！吃了ＸＸＸ有可能得癌症」就會有大批民眾點閱，食品致癌物成了搶救點閱率的好幫手。
2018/01/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593102173
感情世界裡有亙古名言「愛的越深，傷的越深」，這句話用在食品業者上，再貼切不過。從事食品通路產業雖沒有深厚年資，但憑藉與長期與上游（食品原料商）、下游（消費者）溝通，也可逐漸應證這句名言的真切。
2018/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975399237
行政院農委會動植物防疫檢疫局從農藥到動植物疾病防治，管理正是食的源頭，目前持續或陸續推動政策，從農藥管理制度到專業人員素質提升，如2017年開始農藥業者必須呈報販售記錄等，與2016年底開始實施的鮮禽蛋使用一次性裝載容器或包材，都與民眾食的安全有密切關係。
2018/01/15 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvpacking/paper/5098104428
微波食品拿去丟冷凍庫之後，原本的塑膠容器都整個變形？這樣還能吃嗎？微波食品怎樣吃才安心，食力哥告訴你～
2018/01/15 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616139362
微波食品拿去丟冷凍庫之後，原本的塑膠容器都整個變形？這樣還能吃嗎？到底怎麼微波呢？
2018/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739102759
大型居酒屋在各項服務中，特別重視第1杯飲料端上桌的速度，因為他們相當清楚顧客對店家最一開始的印象非常重要。
2018/01/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616102666
利樂包在印刷彩色圖案時，不是一次就能印刷上多種顏色，而是先印一種顏色，再印一種顏色，反複拼成的圖案。
2018/01/11 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5357102692
工時長、壓力大，又覺得看不到未來嗎？零食業者聽見勞苦時代的需求，「GABA」添加的零食開始越來越夯，成分表上還赫然寫著「給在壓力社會努力中的你的加油巧克力」，EZAKI GLICO佐野有香表示「出乎意料地，也特別受日本男性歡迎」。
2018/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593102973
在家裡吃最安心？其實在自宅食物中毒的機率比想像中的高！2016年共有59件案例，計425名患者（佔整體8％）食品中毒的攝食場所是自宅。案件數最多的是餐廳（供膳之營業場所），有299案，1,638位患者（31.1%）。患者數最多的場所則是學校，共有64案，計2,499名患者（47.5％），由於學校發生食品中毒案件時，往往有多位學生受到影響，因此高居患者數排行榜之首位。
2018/01/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357101997
懷孕的媽媽或是精神不濟的考生，都可以喝雞湯或雞精得到營養；但像患有高血壓、痛風、腎臟病的人，需經由醫師或營養師評估後才能飲用。
2018/01/08 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvpacking/paper/5111102016
調理食品到底怎麼微波啦？為什麼每次都是超商人員「微」得比較好吃？到底關鍵在哪？正解：微波前，你會撕開封膜嗎？！答「會」的人可要進來觀看影片學學了！
2018/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111199213
台灣超商密度世界第一，｢奧客」也成為店員的無形恐懼，時有所聞醉漢打人、衛生習慣差的民眾製造店內髒亂，就連便民的廁所都能被當成理所當然的服務。
2018/01/07 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5852101947
乳酸鏈球菌素（Nisin）是天然的防腐劑，可以添加入乾酪及其製品、罐頭以及酒精飲料等。2017年12月歐盟食品安全局擴大Nisin的使用範圍，包括未成熟奶酪和熱處理肉製品。
2018/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357999394
食品產業牽涉的不只是食品本身，它是一個產業也與經濟、社會、農業有關係，需要整體的考慮才行。在過去的食安事件發生，只要一遇到問題就修法，但這些立法或修法過程，並沒有想要「解決問題」，而只是想要「處罰業者」。
2018/01/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234101804
研究估計，2050年海中將有比魚更多的塑料，2018年1月1日起，台灣也將限塑政策擴大限制對象。塑料污染問題，據挪威水質研究中心2017年12月發布報告，看似乾淨的北極海裡可能因洋流和風力的關係，使塑膠垃圾從歐洲和美洲往北帶，最終抵達北極海裡的生物與環境造成污染。
2018/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593101878
2018年1月23日將舉行的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」由遠景貿易主辦，邀請全球最大商品數據資料庫MiNTEL、深耕台灣市場消費者洞察的東方線上、全台最專業的食品媒體食力共同協辦，講授產品創新與消費者的趨勢洞察等多項議題。並且力邀MiNTEL為台灣舉行首度的創新食品大賽，選出2017年最優秀的創新商品，讓世界看見台灣！
2018/01/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593106373
「原形食物」越來越受到重視、成分單純化都是未來趨勢。如何在健康與消費者的口味喜好間達到平衡？如何與消費者溝通達到雙贏局面？
2018/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593798970
食品包裝設計，其實並沒想像中這麼簡單，先是設計岀整體的主視覺之外，最讓人擔心且必須小心處理的部分，就是在是成分及營養標示的撰寫。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5111101111
2014年刊登在腸胃學領域重要期刊《Gut》，英國學者將菊苣纖維—丙酸酯加入食物中，顯示具有預防體重增長的潛力。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975101230
有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的，但真相是，假鳥蛋的製作成本是2元，而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角，製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593101278
麻辣鴨血的帶勁香辣與軟嫩口感廣受消費者喜愛，但鴨血究竟是如何製作的？是否乾淨衛生？早先以來，鴨血產品時常傳出血源不淨等負面新聞，許多消費者寧可充耳不聞只為繼續嚐美食。現在，鴨血的製作過程正持續改善，消費者可以試著面對鴨血的製作，而不需擔心不願面對的真相了。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357101292
消費者聽到淘汰兩個字，便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」，但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質，而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111101311
2017年鄉民更以各種「沙威瑪肉都切不完」的說法，讓許多人以為沙威瑪擁有再生能力，是為網路上的「沙威瑪之亂」。事實上，沙威瑪（Döner Kebab），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，突厥語的 çevirme （也意指旋轉）當作稱呼，阿拉伯文中並沒有 ch 的發音，就被轉念成 sh，阿拉伯發音慢慢變成「Shawarma」、也就是現在看到中文「沙威瑪」由來。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975101335
露天攤販小吃，集聚各式各樣的餐飲，你想得到的、想不到的，夜市幾乎都找得到。但這些美食佳餚到底從哪些地方蹦出來？從農場工廠到餐桌，除了眼憑所見的夜市環境衛生，還有許多雙眼無法參透的上游故事。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852267945
多數人看到食材有「4章1Q」的認證即為安全，但除了能追本溯源，能得到認證的標準可能不是我們所想的，譬如台灣農產生產溯源QR Code，只知生產者資訊，並不保障食材無農藥或動物用藥殘留。那4章1Q到底保證了什麼呢？
2018/01/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5593101078
羅漢果作為天然甜味劑的來源，正面臨著原料不足的挑戰！每年受土壤、環境、氣候及種植方式的影響，使得羅漢果容易有苦果及落地果的現象發生，且這兩種情況占總掛果量的15~30％。
2018/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098267921
校園午餐是由教育部國民及學前教育署統籌執行，餐費卻是由各縣市政府訂定，為了作為拉攏民心的福利手段，所以即使物價飛漲，校園午餐的費用卻少有縣市政府願意調整。
2018/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470100985
「共享經濟」指的是以共同分享的方式讓資源被有效利用，像是分享運輸的Uber、分享空間的Airbnb等，都是大家熟悉的共享經濟成功案例。但除了交通方式與居所，連廚房和媽媽都加入了共享的行列，或許有些突破以往的想像！
2017/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616100961
李斯特菌常存在於環境中的土壤、水、哺乳動物的糞便中，約5%的健康成人的糞便中亦可分離出李斯特菌。李斯特菌主要以食物作為傳染媒介，所引起的病症稱為李斯特菌症（Listeriosis）。雖然李斯特菌引起的食物中毒不常見，但孕婦、老人、免疫力低下者得到李斯特菌症，可導致流產、敗血症或腦膜炎，且死亡率可高達30～35％。曾爆發李斯特菌污染的食物類型廣泛，包含生菜沙拉、牛乳、豬肉、哈密瓜、冰淇淋等多種食品。近年國內未有嚴重的食品中毒案例，然而在美國食物中毒死亡的原因中，李斯特菌排名第3。
2017/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234100804
美國最大的私人持股公司嘉吉（Gargill）在2017年底強勢推出號稱飽和脂肪為全世界最低的芥花油。這款油品使用的芥花品種以育種技術而非基因改造技術，耗費10年研發，擁有3倍的抗病能力，更重要的是，飽和脂肪含量只有3.5％，比一般的芥花油降低35％，堪稱是現今飽和脂肪含量最低的油脂。
2017/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234100709
為什麼便利商店冬天也要賣涼麵？到底飯糰哪些口味最受歡迎？超商鮮食100個新品中，能持續活到最後的有幾個？超商的食品怎麼運作，就從這裡看個究竟！
2017/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470100785
2011年日本福島核災至今過了6年，人們對於核災區的農產品一直仍不免心存疑慮，日本政府便把腦筋動到奧運會上，打算利用國際奧林匹克委員會委員訪問日本期間，招待委員們享用包括福島縣、宮城縣與岩手縣部分地區的農產品，希望藉此消除各界對核災區食品的恐懼。
2017/12/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357100597
市面上流行的蝶豆花飲料，顏色鮮豔多變，可以調成葡萄般的紫紅色、深紫色，甚至是深藍色。蝶豆花炫目的顏色變化是靠花朵中的天然色素－花青素，在不同酸鹼環境下會呈現不同的顏色。
2017/12/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098100228
目前全球各地大多有生產稻米，但不同國家的種植方式差異極大，且環境污染狀況也有所不同，因此同樣產品中的砷濃度變化也極大。各國對於稻米中的砷濃度皆依有機砷與無機砷來分類。圖1為巴西、美國、中國、台灣稻米穀物中的砷物種平均濃度示意圖，不同國家所生產的稻米，其砷的形式與濃度差異極大，但共同的特性為無機砷的濃度高於有機砷，且糙米的總砷物種濃度高於白米的總砷物種濃度，推測可能原因為糙米外殼並未完全去除，因此砷亦會附著於糙米表面上。
2017/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739100159
新加坡產的醬油，當地人叫「生抽」，又稱淡醬油，色澤淡，味道較鹹。「老抽」，又稱陳年醬油，色澤深，鹹味淡。
2017/12/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593100078
砷是一種慢性毒性物質，當其過量存在於地下水中時，不僅造成地下水無法飲用，也會對環境生態造成不良的影響。砷可藉由吸入、食入及經由皮膚吸收進入人體累積。過量的砷化合物若無法經由新陳代謝排出體外而在生物體體內累積時，將會對生物體造成危害。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852999344
灃食基金會針對台灣民眾展開包裝標示的研究調查，發現僅32%的受訪者感到滿意，近7成的受訪者對於未來將營養標示圖像化以及營養標示呈現於包裝正面表示贊同。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098799425
除了衛生福利部食品藥物管理署的闢謠專區，民間也有些具備專業知識的人士組成團體，在網路社群上為民眾闢謠，甚至自行開發軟件，免費協助民眾偵查網路謠言，釋除疑慮。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852999449
2017年1月1日行政院發言人徐國勇在家中吃早餐時，誤食姑婆芋引發食物中毒，緊急送醫後雖已無大礙，但仍舊成為元旦當天的熱門話題，加上5月又發生有餐廳誤用姑婆芋導致顧客食物中毒事件，使得誤食事件的聲量，一舉躍上《食力》2017年最受Facebook網友熱議十大食安事件的第六名！
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111199518
你真的知道，你吃下肚的是什麼嗎？每年發生的食品安全事件中，永遠都可以看到非法添加的案例，在《食力》統計2017年最受Facebook網友熱議的十大食安事件中，就有2起非法添加的案件，包括第五名的冬瓜茶磚違法添加工業用石灰以及第七名的珍典食品公司用機械潤滑油塗抹包子事件。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098799520
衛生福利部食品藥物管理署為破除謠言，於 2015 年 4 月 24 日在官方網站上成立闢謠專區，專門澄清涉及食品、藥物、醫療器材及化妝品的網路謠言。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616199568
2017年十大食安事件中，特別的是，有五起是經由檢舉才揪出隱匿的不法業者，包含裕榮食品使用過期原料做蝦味先、遠東油脂將過期乳瑪琳重製販售、珍典食品公司用機械潤滑油塗抹包子、進口肉品業者力勤農產公司販售過期冷凍肉、維格餅家塗改過期鳳梨酥的有效期限。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975399637
2017年可說是雞蛋的食安年，先是4月首次爆發雞蛋檢出戴奧辛超標事件，緊接著8月受到國際食安影響，台灣首次啟動雞蛋中的芬普尼檢測計畫後，每天都有畜牧場的雞蛋因為被檢出而被封存下架，就連以往認為較安全的洗選蛋也中標。由於雞蛋幾乎可說是我們的民生必需品，存在於各式各樣的料理中，這兩起雞蛋事件總共銷毀了約185萬顆的雞蛋，民眾高度關注下，堂堂登上《食力》2017年十大食安事件排行榜的第一、二名。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593799675
食，是我們每天都會面臨的事情，食品安全自然也成為民眾最關心的議題，特別是近幾年爆發多起食安事件，例如2011年塑化劑、2013年毒澱粉、2014年餿水油、2015年手搖飲農藥超標事件，更是讓民眾對於食品安全的信心大打折扣。到底這麼多食安事件是如何發生的？政府應該如何防堵？而2017年民眾最關心的食安事件又是哪幾則？
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4111199718
網路謠言的散播與內容農場有著密不可分的關連，內容農場會求瀏覽量，並不在意內文真實性，而這些錯誤內容再隨著與內容農場共生的臉書粉絲團擴散。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470399782
《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食謠言，發現大多在網路上流傳已久，只有台鹽減鈉鹽檢出輻射值超標、冰磚乳混充鮮乳、日興堂糕餅店被指控用棉花做肉鬆，是2017年發生的新議題。
2017/12/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739599251
食安事件在各個國家都發生過，重點在於碰到問題時候如何去解決問題。日本早在1968年也發生過米糠油事件，日本政府因此加以因應改善管理制度；比利時因為戴奧辛事件，食品產業因而受到重創，但是比利時政府痛下決心、全面改善，成立獨立管理機構聯邦食品鏈安全局（FASCFC），負責從農場到餐桌整個食品鏈的環節控管。
2017/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234599306
王的早餐，其實也如同一般人，只是多了皇家認證的品牌，也喝紅茶、吃餅乾、和營養穀片，只是晚上是絕不吃澱粉類。比較出乎意料的是，女王堅持點心餅乾，要裝在特百惠保鮮盒裡才能保持新鮮，查爾斯王子也繼承這項保鮮盒習慣，同時也是避免浪費，吃剩的留待下次吃，或者化身為其他料理，像是剩下的烤羊排，下回就拿來做牧羊人派。
2017/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975399132
三得利由釀酒開始，70年代開始版圖觸角伸及飲料（如討論度極高的透明奶茶），並跨足醫藥、健康食品（白蘭氏雞精）、花卉、休閒、出版⋯⋯。2012年12月18日企業組織結構重新調整，宣布在東京證券交易所掛牌上市。
2017/12/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593799170
香港大學的研究團隊則是發現了能影響番茄中營養成分含量的基因，經過基因改造後的番茄，其抗氧化物質如類胡蘿蔔素、維生素E等都有明顯的增加，未來無論是食用，或是用來萃取抗氧化物，都十分具有發展潛力。
2017/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111199118
白木耳含有豐富的膳食纖維以及多醣體，經科學證明，能增強免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩定血糖和養顏美容！
2017/12/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739598956
來自阿根廷的新創公司為沮喪的父母們設計出「Yumit」，一個互動式的智能餐盤！智能餐盤再搭配上配套遊戲， 運用科技改善孩童的挑食習慣。
2017/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852999049
高雄市政府農業局自101年開始號召青年返鄉務農計畫，仿效其追求專業態度，首創「型農大聯盟」品牌，迄今總計培訓超過五百名型農，也讓小農們能夠跨業合作結盟，讓在地的生產者、食材與物產藉由品牌力量，從台灣走上國際，讓更多人看見。
2017/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739598851
精美的高粱酒禮盒作為送禮十分體面，受到許多政商人士的喜愛，然而，高價酒品被仿冒的事件時有所聞，且酒類真假一般民眾不易分辨，假酒嚴重了影響消費者對製造商的觀感。為了增進消費者的信賴度，馬祖酒廠於2017年末推出的「馬祖高粱酒精選53度」禮盒，使用中華電信推出的「中華防偽雲」，讓消費者能輕易辨別自己眼前的商品是否為假貨。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975398132
台灣線上購物與超商銷額占比分別為4%、10%，但在銷額成長的部分，線上購物30%遠勝超商的8%。電商通路成長快速，未來的某一日，超商會因此走入歷史嗎？
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739598156
隨著資訊的發達，許多以往很難在實體通路買到或是需要出國代購的產品，在電商平台幾乎都能找到蹤跡，而分析2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜，可以看出消費者會選擇在網路上購物，主要原因有兩種：一種是想一次購買大量的產品，但若自己從實體通路買回家很麻煩，因此會直接選擇網購宅配到家；另一種則是鋪貨點較少、在實體通路很難買到的產品。此外，穀類沖泡飲品幾乎是許多每天必吃的食品，與其經常要去實體通路選購，不如直接網購好幾罐送到家。根據2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜可知，想一次購買大份量，或是實體通路鋪貨較少的沖泡商品，是上榜的主要原因。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593798170
在包裝飲料的類別中，很多人可能猜不到銷售量的冠軍竟然會是包裝水！綜觀飲料銷售量排行榜前10名中，包裝水就占了9名，包裝水如何能夠這麼熱銷？而咖啡、茶葉類別的排行榜中，無糖的罐裝咖啡與濾掛式咖啡展露頭角，人們對於咖啡的品味正持續的轉變中！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998194
凱度消費者指數2016年報告指出，內含油包、調味包的速食麵受到食安風暴的影響，導致市場銷售下滑2到3成。但是民眾對於「便利」飲食的需求仍在，因此進口泡麵和健康快煮麵便趁勢崛起！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111198213
2017年度Yahoo奇摩網購夯零食，上榜產品趨勢分為：一、夠新奇（特殊規格、卡通人物包裝、日韓話題風潮）、上架快；二、價格夠便宜或是贈品吸睛；三、健康取向。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975398237
您在網路上購買過食品嗎？隨著科技與物流的進步，大家或許都曾在網路上購買食品，甚至自己也在網路上賣過食品，那麼您是否知道，2017年流行哪些食品，這些食品又反映出什麼樣消費趨勢呢？《食力》與全台瀏覽人數最多的綜合型網路購物平台Yahoo奇摩購物中心合作，推出2017網購食品銷售量排行榜，5大品項的前10名一次看個夠！
2017/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111198013
沙門氏菌不耐熱，以60度C加熱20分鐘後即可被殺滅，而世界衛生組織WHO則建議，以70度C以上的熱水沖泡嬰兒奶粉，再用冷開水降溫，是較正確的沖泡方式。
2017/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852998049
跳跳糖是由美國通用食品公司所發明的，並在1961年12月12日成功通過美國專利，1985年被美國卡夫食品收購，並逐漸推廣到全球。
2017/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111197918
拍攝完食的照片可以用來訓練攝影者對光的掌控能力，當攝影者對光不其然地回應時，就能真正地看到桌上所有物體的細節，無關美醜。而將光的強弱、品質、方向和量都用對，才能拍出故事。
2017/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593797675
近年來相關國際組織極力倡導須謹慎使用抗菌劑，在此思維之下，促進家畜禽生長並非使用抗菌劑的必要因素。面對全球消費者食安及環保意識的抬頭，「無抗飼養」將是家禽產業新一波的升級重點。
2017/12/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234597801
近幾年食安事件頻傳，食材安全與否成為重要的民生課題，尤其供應學童營養午餐的團膳業者，對於食材來源更加小心翼翼。台北市餐盒食品商業同業公會多次安排產地參訪，正是為了瞭解食材供應安不安全以及溯源的重要性。
2017/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852997649
Eataly是世界最大的義大利食品零售帝國，跨足餐廳、烘焙坊、零售業、及烹飪學校。這次打造的主題樂園前所未有，不僅結合位於園址上的波隆那農產中心CAAB，還在10幾公頃的土地上闢出農場、果園、食品工廠、商店市集、餐廳、教育、活動會場等區域，將義大利過去、現在、未來的美食美酒呈現於世界舞台。ㄧ邊用色香味創造食客的美味回憶，一邊用文化、優質食物、專業技術融合成「食的循環」，述說義式美食的歷史、工匠精神、熱情、和獨創性。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357997194
想吃益生菌讓身體更健康，應挑選含有經研究證實其健康效益的菌株、攝取足夠劑量、確認如何服用、確認保存條件、確認廠商資訊、根據想獲得什麼樣的效果選擇菌種。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852997344
熱炒店是台灣飲食文化的縮影，也是台灣人精神寄託的所在，熱炒店的菜色除了能夠反應出台灣飲食文化的流行趨勢，也能夠展現出台菜精髓如何充滿彈性與變化。在熱炒店裡除了能輕鬆享用美食以外，更多的是與好友家人聚會的歡樂與喧嘩，是台灣人夜裡不可缺少的生命片段。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616197368
農委會為強化民眾的食品安全，推行未來10年農藥用量要減半的政策，提出10項行動策略，包含強化非農藥防治病蟲害技術、逐步淘汰或替代高危害化學農藥、推行植物醫師法等，其中可在短期內達到成效的部分，是非農業用地禁用除草劑，預計能減少5%的農藥限用量。
2017/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616196968
歐盟議會投票通過將強制要求食品業者、餐飲業者必須降低食品中丙烯醯胺的含量，而這項規定最快將於2018年春天實現。
2017/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852996944
經10年的評估與研究，β-hydroxybutyrate（人體內酮體之一）於2014年被美國食藥署正式列作可安全食用的食品，並研發作一種給予運動員補給的能量飲，由2017年11月6日美國 HVMN 公司宣布上市。
2017/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796170
吳季衡認為，消費者是很矛盾的，而消費者的矛盾會造成生產者更大的矛盾！目前飲食趨勢是朝無添加、純天然走，但是生產者與消費者之間的鴻溝還是很大！
2017/12/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739596851
食物質地是構思食物故事的好起點，還會影響你挑選的道具和光的方向，質地之美在於能為畫面增添故事層次；然而，質地沒用對，卻會為畫面製造凌亂。
2017/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739596251
美國前FDA副局長David Acheson認為現今消費者的樣貌：一是對科學的不信任，甚至覺得不重要！其次是消費者並不清楚包裝食品營養標示。第三則是消費者並不了解食品風險的等級，將大小不一的風險混為一談，進而造成恐慌。最後消費者容易受社群媒體的影響，導致不信任政府與食品業者。
2017/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111196718
營養午餐在學童的校園回憶中扮演舉足輕重的角色。根據衛福部統計，2016年國內食品中毒案件，全台有5,260人中毒，其中2,499名患者攝食場所為學校，比例高達四成七，也因此讓家長更重視校園食材安全與衛生管理。
2017/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852996649
2017年11月統一企業主動將原料「去醣基山桑子萃取物」送至行政院原子能委員會核能研究所進行檢驗，發現其中含有輻射物質銫－137達477貝克／公斤，因此主動回收旗下的相關製品「預倍保明智膠囊」，並依法通報食藥署。銫－137究竟從何而來？推測是1986年車諾比核災事件產生大量的放射塵，飄散至鄰近的地區國家所致。銫－137在環境中的半衰期約為30年，目前環境中仍存有銫－137放射塵的機率很高，並可能因此污染野生的果實與動物。
2017/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616196663
「雞蛋中之芬普尼殘留容許量」將由5ppb提高至10ppb，你接受嗎？這個標準到底是如何制定的？衛福部「食品衛生安全與營養諮議會」於2017年11月27日與農委會防檢局「農藥技術諮議會」共同召開聯席會議，針對雞蛋中之芬普尼殘留容許量的標準做討論，最終決定將由以往的容許量5ppb修改為10ppb，消息一出立即引起各界譁然，不解為何要放寬標準，為此福衛部食藥署特於11月28日召開記者會說明。
2017/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852996544
走進賣場超市，看著貨架上琳瑯滿目的農產品與食品，該如何挑選起？早在民國78年開始推動的CAS台灣優良農產品標章，是消費者熟悉與信賴的驗證標章，近幾年食安事件頻傳使得食品安全備受重視，CAS標章的相關規範及制度亦與時並進不斷的精進，便是為了提升業者及產品的安全及品質管理。
2017/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616196568
近幾年食安事件頻傳，消費者選購食品時都會多看兩眼，除了對於產品成分與來源等仔細查看之外，各種驗證標章也影響選擇，民國78年行政院農業委員會為了發展優質與安全農業，開始推行CAS標章，針對16大類農食產品把關驗證，如今這紅字白底的形象早已深植消費者心中並獲得信賴。
2017/11/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470396182
英國「學校膳食計劃（School Food Plan）」的發起人Henry Dimbleby 指出，英國食育的目標是改善國人的健康，台灣推動食育的原因則是近年頻頻出現的食安事件，使得人們覺察到自己對供應鏈以至食物本身的認知不足。
2017/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616196368
請想像一下你未來的廚房：有一台裝置能夠根據你每日的營養需求，即刻準備一份餐點。已經著手研究科技如何影響備餐的CSIRO，認為我們將會應用生活習慣及遺傳基因的數據，來製定個人化的飲食配套。首先面臨的問題是：這些數據要從哪裡蒐集？手戴式儀器（如蘋果智慧型手錶），將有能力分析和決定你在早晨起床後，身體所需要的食物組合；從每日的維生素、礦物質、到熱量等，都能精準進行計算。第二個問題是：要如何烹飪完成？這時「3D列印」設備就會是解決的辦法之一，按照上述的數據製造出營養適合度百分百的ㄧ餐。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796075
新北市永平國小自 2011 年起推動食農教育課程，課程貫穿六個年級，更設有校內菜圃及食育教室，讓學生可種菜和學習烹飪，認識食物並建立正確的飲食觀念，實現「從泥巴到嘴巴」的食育理念。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975396332
2018年的食品飲料消費趨勢預測，反映了全球消費者對於食品的概念與需求，究竟人們現在注重的食事中，你被說中了哪些呢？快點看看分析結果吧！
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234596401
美國在台協會的觀察，南部烘焙業者尤其是年輕一代，相當勇於嘗試新穎食材，堅持原物料品質，結合技術，打造兼顧美味又健康的麵包與點心。高雄甜點新秀「巧米巧克」近期推出「烏魚子美式蔓越莓重乳酪蛋糕」大膽嘗試跨界食材的融合，顛覆傳統口感。「漢來大飯店」利用近幾年風靡歐美的超級食材—密西根酸櫻桃乾打造「美國櫻桃南瓜乳酪司康」，為司康增添口感，也創造話題。
2017/11/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357995794
液蛋對一般消費者來說，是有點陌生的名詞，但簡單講它就是去掉蛋殼的蛋，也就是俗稱的打蛋，目前市面上已有少數的超市和量販通路可以看到如同牛奶新鮮屋包裝的零售商品。但事實上，液蛋在食品業的使用相當廣泛，大多是以瓶裝或塑膠袋裝或桶裝等業務包裝型態，提供給烘焙食品業者，鮮食製造廠，學校或團膳食品業者製作如炒蛋、煎蛋、歐姆蛋、蛋糕、蛋捲、 糕點等產品，再供應至消費端。
2017/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739595756
1967年時香港何鴻超教授的研究就指出攝食鹹魚與鼻咽癌可能有關，而後續相關的研究與動物實驗也證實了這個觀點。研究發現，食用鹹魚是一個主要引起鼻咽癌的因子，且若在幼年時期就食用鹹魚，與鼻咽癌發生的關聯性更強。
2017/11/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357995899
食品行業估計，肉的價格近年內將翻倍成長，吃肉將正式成為奢侈行為，當全世界都幾乎沒肉吃、沒水喝、或苦無環境栽種作物時，我們的餐桌將會是怎樣的風景？就算不願面對，它仍真真切切地在發生當中。
2017/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739595651
舉辦於2017年11月17日～20日的台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展，終於來到了尾聲，各廠商無不卯足全力，期盼能趁著最後一天搶攻民眾的心，而「2018WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽決賽」與「2017WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽決賽」更是最後一天的壓軸比賽，現場擠滿熱愛咖啡的民眾引頸期盼自己所支持的選手出場。
2017/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234595506
近年許多台灣咖啡好手在世界級大賽展露頭角，咖啡展最具話題性的第三屆《時空咖啡館》也加大規模重磅再現，於展期10:30～13:30、14:00～17:00一日2梯次的方式，讓全台13縣市共39間咖啡名店接力示範沖煮與品評訣竅。
2017/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616195368
2017年11月17日～20日台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展在南港展覽館登場，展覽第2天為禮拜六，一大早就可以看見許多民眾排隊進場的畫面，而網羅世界咖啡大師、產地莊園主、食品界達人的「飲食趨勢沙龍」也吸引許多民眾前來學習新知。
2017/11/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593795170
台灣民眾一直以來都被各式各樣的食安問題困擾，而食品法規絕對是食安的關鍵！食藥署在2017年9月29日一口氣發佈了許多草案，與大家的生活有重大關聯，這些草案顯示政府對於食安的控管趨向妥協現實面，缺少輔導業者升級的決心，也等同於放棄提升台灣食安的機會，這些，您不可不知！
2017/11/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357995299
2017年台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於11月17日～20日榮重登場，第一天就吸引了大批人潮，諸如團購美食專區、咖啡專區、酒品專區都可以看見許多民眾在試吃、購買，其中「2017年快煮麵頒獎典禮」、「2018WCE世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽總決賽頒獎典禮」更是備受矚目的焦點。
2017/11/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4975395132
畢業於藥學系的郭怡妙人生好幾度轉折，從一腳踏入文藝領域，成為優人神鼓草創期元老，一打拼就是7年時光，卻因為想把生鮮有機木耳推廣給大眾，進而大跨界，開設生鮮白木耳專賣店。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975394932
隨著環保意識的提升，關懷在地的概念也被帶進了食品業，許多主打在地食材、友善農業的食品飲料順應而生。而對於在忙碌生活中打滾的我們來說，享受歡樂的飲食時光的同時，若能直接挑選環保、在地的產品，就是為保護地球盡一份心力的方式。2017年11月17～20日舉辦的台灣國際食品暨設備展「網路人氣美食專區」，集結最適合上班族忙碌中偷閒、假日野餐郊遊的產品，讓你帶著親友一起蒞臨。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593794970
2009年阿里山「熱帶舞曲咖啡莊園」水洗豆乾淨明亮的酸香，一入喉就有烏龍茶韻，一舉打入美國精品咖啡協會（SCAA）評比的年度排行第11名，成為亞洲第一。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593794675
茶在生活中是不可或缺的靈魂要角，品茗好茶更是文化中的雅緻所在，一道好茶能讓人心醉神馳，餘韻繚繞回味再三，無論是一人獨飲或者眾人歡聚，茶滋味都能豐富人們生活的層次，若在秋冬季節飲茶，更能滋補身體、養氣提神。用好茶作為年終送禮的首選，大方體面更能展現出過人的高尚品味與心意。無論是台灣茶或者國外茶都各有千萬風情與姿態。讓人沈迷聞香即醉。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111194718
日本酒是日本傳統文化的精髓，也是釀酒職人以傾注全力發揮畢生絕技的作品，冷熱皆宜的日本酒擁有變化豐富的風味，清爽柔潤、溫厚敦實、爽利辛口、華麗清香等，各式各樣的喜好都能在日本酒中找到歸屬感。
2017/11/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852992144
南北朝以前，中國人還沒有學會炒菜，加上菜餚只有4種方式：一是醃製，二是燒烤，三是切成絲或者切成片蘸著醬料生吃，四是放到滾水裡猛煮。
2017/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739594556
濃郁的起司、鬆軟的麵包與扎實的肉排組合的漢堡，在口中成為絕佳搭配；而熱騰䲢的火鍋或泡麵，放一片起司在上面，也是最滿足人心的料理，這一切的美味，起司功不可沒。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111191613
在這片土地上，能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，還有蔥、薑、蒜、胡椒、辣蓼、韭菜、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生薑、胡椒、芥末和辣菜，辣菜就是芥菜。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616193968
聽到新的超級食物報到，你的反應是什麼—很興奮、有點好奇、還是翻白眼心裡喊OS？不可置否，這就是飲食生活的日新月異；5年前，誰也沒想到酪梨會變成今日咖啡館與餐廳的「綠金礦」。儘管散播的速度與熱度不同，2018年起消費者將會陸續看到、聽到、察覺到以下6種超級食物的存在。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098794025
你知道花生醬的歷史與製程嗎? 花生醬原料中的氫化植物油就是反式脂肪嗎? 看完這篇您也是花生醬專家！
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852994049
黃麴毒素是由真菌（一般是黃麴黴菌）所產生的毒性代謝物，世界衛生組織 1987 年列管為一級致癌物，長期在飲食中攝取過多的黃麴毒素，容易患上肝癌；台灣對於黃麴毒素法定限量是 15ppb，食藥署於 2013 至 2014 年間的抽檢結果顯示，市售花生醬沒有黃麴毒素超標的情況。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616194063
根據農委會的統計，國產帶殼花生的價格近 10 年呈上升趨勢，由 2007 年平均價格每公斤 40 元，上升至 2016 年的 68 元，整體升幅竟有 20 元之多，足足漲價70%。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394087
我國為了保護花生農，除了限額管制花生的進口數量，更禁止中國花生進口台灣。但弔詭的是，中國花生製成的花生醬卻可以進口，因此台灣花生醬加工業者無法壓低原料成本價格，難以與國外廠牌競爭。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234594106
台灣人 2016 年共吃下 4842 公噸花生醬，但當年度的國產花生醬生產量卻只有 1270 公噸，同年出口量為 14 公噸。換言之，我們吃的花生醬，有高達 7 成是舶來品。
2017/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616193663
台灣素有美食王國之稱，隨意走進大街小巷都能發現美味的驚喜，對於生活忙碌、煩惱層出不窮的上班族與小家庭來說，滿足口腹之慾幾乎是不能缺少的小確幸。想知道有哪些已經轟動全台，你卻未曾嚐過的美食嗎？或是你曾吃過哪些美食，至今仍念念不忘？2017年11月17～20日舉辦的台灣國際食品暨設備展「網路人氣美食專區」，廣蒐全台人氣團購品，讓你立即跟上流行，不錯過任何美味。
2017/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111193718
最新一波精品咖啡浪潮：認識咖啡果實農作物最上游的故事。不僅講究產地，更深入講究咖啡豆來自哪座莊園，因應趨勢，近期多支國際知名莊園咖啡豆也都將在國內首度露面！
2017/11/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4111193813
Henry Dimbleby（英國著名連鎖餐廳 Leon 的共同創辦人，在英國推行學校膳食計劃（School Food Plan），致力於改善學童的膳食環境及條件，並大力推廣飲食教育，確保學童以至大眾的健康可受保障。）
2017/11/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4098791320
宋仁宗很為別人著想。有天晚上他想吃烤羊肉，想吩咐御廚做點兒嘗嘗，話到嘴邊又吞了回去，因為他覺得天太晚了，御廚房裡的工作人員都休息了，這時候把人喊起來會影響他們第2天上班。另外，他還怕底下人為了討他歡心，把晚上烤羊肉弄成定例，今天吃一回，明天不吃，御廚也會準備好以備皇上隨時索要，這樣就浪費了。
2017/11/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593793570
「下午茶」是英國人的另一種反骨與驕傲的表現，當他的歐陸鄰居愛爾蘭、法國、義大利、奧地利喝著香醇濃郁的咖啡、熱可可時，他們則早在200年前就愛喝屬於東方舶來品的茶，彰顯國際觀與賣弄時尚，當年從中國運來的茶（在印度人還未幫他們種茶之前）珍貴又稀少，價格可比黃金，絕對是貴族玩意兒（跟嚐魚子醬的份量有得拼）。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975393237
分子料理是近幾年食品界最夯的議題之一，最早由法國化學家Hervé This和匈牙利物理學家Kürti Miklós於1988年提出，是指用物理或化學的方式打造食材的結構，讓食材的味道、口感、質地、樣貌重新組合，雖然製作過程非常複雜、需應用許多科學原理，導致價格昂貴，但仍吸引大批喜歡嚐新的民眾。近期英國薩塞克斯大學（University of Sussex）的研究員再度針對分子料理，提出一個創新的概念——利用超音波運送分子料理至消費者的口中，讓你不用餐具也能品嚐到食物。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852993449
貝類是全球常民食用的水產軟體動物，舉凡牡蠣、扇貝、蛤蜊、貽貝等都是家居或餐廳烹調的常用食材。由於消費需求量很高，全世界皆針對具經濟與食用價值的貝類進行養殖，而台灣已進行人工繁養殖的貝類不到10種，因此新興養殖貝類篩選非常值得開發與研究。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739593556
若要說到在日常生活中運用最為廣泛的氣體，應該非氮氣莫屬了。氮氣在標準狀態下是無色無味無臭的雙原子氣體分子，在地球大氣中約佔總體積的78％，由於其具有性質穩定，不容易起化學反應的特性，加上價格便宜，因此被廣泛運用在工業與食品業。
2017/11/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111190718
香腸是第一次世界大戰的時候傳進日本。當時日本出兵山東半島，占領了屬於德國租借的青島。4715人的德國戰俘之中，約1000人在1920年左右被集中在千葉縣習志野的收容所中。
2017/11/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357990699
西元17世紀期間，延續了16世紀最後期「舊大陸」與「新大陸」之間的「哥倫布大交換」，原本膨脹的歐洲經濟開始陷入收縮的轉換期。又正逢自秘魯、墨西哥流入的銀礦大幅減少，歐洲經濟的成長出現停擺。
2017/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852993344
市售薯條稽查結果出爐！衛福部食藥署於2017年9月開始，針對市售有販售馬鈴薯的業者，包含110家餐飲業、66通路販售商、28家連鎖速食店、14家輸入商、5家販售業，共223家進行稽查，內容包含食品良好衛生規範準則(GHP)、薯條產品外觀、產品標示。
2017/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098793120
每年總有一些趨勢會左右我們的飲食習慣和美食探險，儘管不可能全盤接收，還是可以從中發現意想不到的「嚐」景。添加新食材可常保三餐的新鮮有趣，增進家人的期待與食慾；熱門菜單猶如活水，滿足食客的味蕾刺激及宴會的驚艷。循著2017年的飲食線索，會有哪些火花可能在2018年爆發呢？
2017/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739592956
鍾情於（吃）鳥類動物的英國，在這個夏天，芬普尼蛋事件才剛落幕，秋天又碰上雞肉衛生安全問題。在這「雞蛋不寧」的下半年，考驗脫歐程序中的英國食安權威。
2017/10/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357992994
基因改造的不褐變蘋果有什麼優點呢？OSF公司表示，不褐變能夠讓蘋果片的外觀維持新鮮，讓人更願意去吃，進而能夠減少剩食與浪費。同時，不褐變蘋果也大大增進了人們的方便，切好後不需麻煩的泡鹽水，直接帶著水果出門就好，以方便性，增加人們攝食蘋果的機會。而蘋果中的抗氧化物（如維生素C）不會因為褐變而造成破壞，反而能保留更多，其他營養成分則與一般蘋果無異。
2017/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392932
目前市面上手搖飲料主打金萱茶的品項越來越多，深受消費者喜愛，各家飲料大廠使用之金萱茶葉品質也一直在變化，讓許多人飲用到極富「牛奶糖香」、「奶油香氣」的金萱茶，但這真的是金萱茶嗎？為何許多嗜茶多年的行家，會如此批評現今市面上流通的「飲料茶」，許多根本並非是「天然金萱茶」，而有可能是「添加香料的金萱茶」？！
2017/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593792875
氫化油脂的技術使植物油更耐高溫、不易變質並延長保存期限，重要的是增添酥脆口感，特別是在第二次世界大戰，正處於動物奶油來源短缺之際，來自植物油的人工氫化脂肪因此快速普及，然而很多人把它和反式脂肪酸劃等號，這是是錯誤的。
2017/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192813
現代人是忙碌的「時間貧民」，愈來愈多消費者因為相對便宜的價格、簡易調理、口味多樣而回歸「預製膳食」（ready meals）；有的製造商甚至表示，這種消費行為可減少新鮮食物的浪費。今日許多品牌主打高品質、少食品防腐劑、抗菌包裝的豪華冷凍餐點，照顧消費者的健康、便利、及永續環保意識。接下來令人好奇的是：沒時間的家長們能為自己的孩子選擇什麼預製膳食呢？
2017/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392732
甜點是法國料理中不可或缺的重點菜色之一，然而法國也有為數眾多的糖尿病患者，難道從此只能與美味誘人的甜點絕緣，或是勉強嚥下食之無味的代糖製品嗎？
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098792225
優酪乳怎樣喝才有效，須依循包裝上的建議攝取量與頻度，即使具備飲用建議，優酪乳相關迷思卻還是很多，對吧？讓《食專題》一次破解吧！
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852992249
喝優酪乳最常見的迷思之一，就是優酪乳裡的活菌，究竟能不能活著抵達腸道呢？對此，食品所與台大動科教授陳明汝都對此做出了解釋。此外，一般認為乳酸菌必須定殖於腸道並繁殖才具有效用，但也有些實驗顯示，停止攝食菌株後的幾週內，雖然菌已經消失，但短暫的定殖還是具有刺激腸道免疫系統的效果。有些優酪乳就算菌死了對健康的益處仍有效。舉例來說⋯⋯
2017/10/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470392287
1962年日本「關東養樂多株式會社」與台灣「國際酵母乳業股份有限公司（今養樂多股份有限公司）」合作籌資在台灣成立公司，隔年養樂多在台灣正式上市，不只立即吸引全國消費者的注意，也讓許多食品業者嗅到這塊龐大商機，許多相似產品如雨後春筍般冒出。爾後，養樂多股份有限公司持續研發，於1978年推出「滋愛」優酪乳，而成立於1957年的台灣第一家乳品公司「福樂（今佳乳股份有限公司」，也在同年推出優酪乳，為台灣優酪乳市場的先驅，並帶動味全、統一、光泉等品牌，自此市場進入百家爭鳴的階段。
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098792320
優酪乳常見有哪些乳酸菌？這些乳酸菌又有哪些小秘密呢？跟食力一起來研究研究！
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852992344
腸胃不適、消化不良或是腹瀉時，許多人會習慣去超商買一瓶優酪乳，期待喝完優酪乳後能讓腸道趕快恢復健康，特別是近幾年許多關於腸道菌相的研究，都顯示腸道菌相跟肥胖、糖尿病與阿茲海默症等疾病有關，更讓喝優酪乳補充腸道益生菌成為一項全民運動。不過實際走進超商一看，AB優酪乳、LP33優酪乳、晶球優酪乳等，琳琅滿目的商品讓人眼花撩亂，不知道該從何挑起，同時腦袋也會浮現出疑惑，不同的優酪乳產品到底有什麼差異？
2017/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739592051
好市多（Costco）於美國區線上商店推出了1年份緊急儲備糧食組，只要購買1次，就能夠提供1位成人整年的基本熱量所需，讓儲備糧食有萬全準備。
2017/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098791920
據內政部統計，2017年時台灣65歲以上長者已高達13.6%，即將正式邁入老齡社會結構，產業如何因應的問題迫在眉梢。行政院農委會主辦之「銀髮友善食品」評選優良產品結果發表，共有天和鮮物、瀚頂生技等10家廠商，共計16項產品獲得肯定。
2017/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593791970
餐飲業者衛生評核分級的制度在國外已行之有年，例如在英國與美國加州會規定業者必須將評核的結果貼於店面的顯眼處，讓顧客都能在第一時間看見，藉此給業者壓力，督促業者改善其環境衛生以通過評核。但你知道嗎？這套制度在台灣也已行之有年，多數民眾卻仍然不知情。
2017/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357991994
隨著食農教育在全球蔚為趨勢，高雄市農業局搭上這股旋風舉辦打狗食趣廚藝教室，希望民眾透過親手烹飪，體會食物帶來的感動，並認識高雄農產富饒的食力。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098791225
張斌堂，本次MIT Bootcamp的評審團成員之一，同時也是台灣老牌的飲料公司「黑松」第三代的董事長。剛過90歲生日的黑松股份有限公司創立於1925年，生產許多家喻戶曉的經典產品，黑松沙士、黑松汽水等等。而張斌堂在2010年接下董事長的重任後，仍不斷創新飲料技術，鞏固黑松在台灣飲料界的龍頭地位。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616191263
對未來食農領域發展，陳宏裕認為食育環境的建立需要政府、學校、民間教育公益團體通力配合。生產和消費端更必須供需平衡，「像是去年香蕉1百多塊沒人買，今年立刻崩盤為10塊多，那明年還要不要種下去？」
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234591401
何立倫目前在美國麻省理工學院（簡稱MIT）的科霍綜合癌症研究中心（Koch Institute）擔任博士後研究員，從事與基因體研究相關工作，本次特別返台參與MIT Bootcamp，他表示，實際參與這6天5夜的極限創意挑戰之後，得到更多來自不同領域的啟發，在小組活動中與其他人互動，要試著去說服別人，也要試著接受別人的想法，這與他平常的工作型態非常不同的地方，有許多新的感受與衝擊。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852991544
黃重球說：「資源革命這件事情，是未來很多領域都要重視的事，意思就是如何耗掉最少的地球資源，對人產生最大的效益」。那麼，食農產業的發展如何與資源利用結合？他表示：「如果把食農領域放大到資源革命的角度來看，如何用更少的水、更少的土地與肥料來生產出更好的東西，非常多的科技是可以放進來的。」
2017/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111191813
據衛福部2017年7月12日發布之《2015年健康促進統計年報》指出，18歲以上國人體位分布，過重至肥胖比例為40.16%（男性為49.99%、女性為30.49%），列居亞洲之冠。
2017/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593791770
若想在東協發展食品事業，就一定得了解「清真認證」！東協國家中，信奉伊斯蘭教的人口約2億6千萬人，佔東協人口的3分之1。尤其在是信奉伊斯蘭教人口佔全國人口數一半以上的印尼、馬來西亞等國家，伊斯蘭教對於食物有著特殊的規範，因此「清真認證」就變得非常重要！
2017/10/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739591756
當季的蔬果符合自然的生長規律，較不需要額外使用藥物呵護，因此選購當季蔬果，是我們最安心健康的選擇。還搞不清楚到底哪些蔬果才是秋季的當季蔬果？現在食力來告訴你！
2017/10/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593791370
為解決浪費問題，目前全球最具公信力、規模最大的全球性會員制行業組織消費者商品論壇（Consumer Goods Form，CGF）2017年9月20日宣布計劃，要在2020年前要統一食品日期標示。
2017/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593791475
美國一家烘焙業者遭到美國食品藥物管理署（Food and Drug Administration，以下簡稱FDA）發函警告，原因之一竟是因為「愛」不屬於食品成分，不應該出現在食品成分標示中。
2017/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739591156
明明喝起來是奶茶，外觀卻是透明的？日本三得利天然水系列推出一款外觀看起來跟礦泉水一樣的「透明奶茶 PREMIUM MORNING TEAミルク（MILK）」，號稱真的有牛奶的成分在裡面，並特別標上對牛奶過敏的人不要喝，讓奶茶的感覺更加逼真，在網路上引起瘋狂的討論，許多Youtuber也紛紛拍攝試喝影片，為無法搶先體驗的民眾分享心得。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098790720
醃漬是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織提高其滲透壓，降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物腐敗的方法。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975390732
醃漬蔬果的保存期限受其加工方式和貯存方式所影響，一般有添加防腐劑的產品可延長保存期限，自漬加入的鹽、糖、醋、配料，及冷藏保存同樣也只有抑制功能，時間久了微生物仍然會持續增加。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852990744
由於醃漬蔬果屬於初級加工食品，營養素會因為加工方式而有所不同。加熱、氧氣、醃漬時間、使用的配料等都會影響營養素的變化。隨著產品特性不同，以及醃料中額外添加許多有益健康的原料（如蒜、薑、辣椒等）、或經發酵後是否產生有益健康成分等，都可能減少或增加產品中的營養素。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739590756
食藥署每年定期抽驗市面上各通路醃漬蔬果產品約800-1000件以上。以2013年為例，酸菜及筍乾不合格的比例最高，不合格原因有75%是由於漂白劑超標、25%為防腐劑超標。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616190768
醃漬蔬果的保存期限受其加工方式和貯存方式所影響，一般有添加防腐劑的產品可延長保存期限，但不代表不會壞掉，仍需儘早食用完畢。
2017/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739590851
近期好市多量販店所獨家販售的「義美厚奶茶」銷售爆紅，上架5分鐘內即可銷售一空，許多民眾甚至在量販店剛開門時就狂奔入內搶購。為什麼這款「厚奶茶」能這麼熱門？有什麼秘密？
2017/10/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234591001
現代人吃烤肉已經不只是放上肉片、刷刷醬料，許多鋁箔包菇類、海產的吃法也大行其道！台灣食品科學技術學會就趕在中秋前分享，不加調味的「鋁箔料理」最佳食材，不僅美味又兼具「養髮」效果，讓只愛大啖肉塊的男性都不得不轉移注意力！鋁箔只要不加酸、加熱不過久，也不必太擔心重金屬熔出，中秋佳節一年一次，就大口吃吧。
2017/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975390637
大家可以試著思考一下，一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞？在台灣，其實非常簡單，只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言，以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中，就能清楚知道，我們的科學知識教育可說是徹底不合格。
2017/10/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593790675
麒麟啤酒與三菱研究部門技術合作，將運用A.I.程式系統來把關啤酒所需的風味、香氣、顏色和酒精含量，該項釀造監控技術同時也引起了日本味之素公司高度關注。
2017/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616190463
在這個到處充滿誘人麵包的時代，我們該如何吃麵包，才能既享受美食，又能兼顧健康？建議民眾首先應認識各種麵包的分類，將糖、油脂含量較高的甜麵包當成茶點點心，或是搭配牛奶或黑咖啡食用，但因甜麵包的熱量較高，搭配飲料食用時往往會吃超過一個，民眾應注意食用份量。
2017/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357990499
台灣海洋深層水公司從2007年完成東台灣海岸的取水工程至今，致力將海洋資源發展到飲用水、養殖、化妝品等多元產業上，並成為深海天然礦物質專家，董事長黃麗嬡則是發展海洋深層水產業的領軍人物。
2017/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234590601
我們研究飲食和各種流行病之間的關聯，發現雖然是不同的疾病，但都同樣起因於不當的飲食型態，其實這是一個時代性的問題。現代有很多美味的高熱量加工食品，主要是油炸食物和甜飲料，含有很少的營養素，剝奪了人們攝入健康食物的機會，這會因為個人營養缺乏的差異性，引發不同的疾病。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234590306
看醫生前，先想想吃的食物是否營養足夠。中研院生物醫學科學研究所的潘文涵研究員，帶領團隊以「資料採礦」方式，探討飲食與疾病的關聯。透過本文專訪，一起了解自己的飲食健康盲點。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593790370
隨著全球消費者對於健康與養生越來越注重，無論是小孩、老人或是偏食的人，都開始擔心自己會不會缺乏維生素或礦物質，因此市售保健食品越來越五花八門，然而這些保健食品真的安全嗎？
2017/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357990394
麵包依照糖與油的比例可以分為四大類，分別是糖與油含量皆低於4%的「硬式麵包及餐包」、含量介於4～10％的「軟式麵包及餐包」、大於10%以上的「甜麵包」，以及「特殊麵包」。
2017/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098790225
歐美等國對俄羅斯施行經濟制裁後，俄羅斯為對抗歐美等國遂禁止該些國家的農產品與食品進口，這個舉動讓俄羅斯食物缺乏，卻也同時促進了當地的農業與食品業更加發展。
2017/09/27 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852990249
利用微膠囊攝取咖啡因，咖啡因可以在體內緩慢而持續的釋放，讓咖啡因對於增進專注力與靈敏度、改善運動表現、延遲肌肉中肝醣的耗盡等效果，延續時間更長。
2017/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357990099
英國有炸魚和薯條，德國有豬腳，而「義大利麵」也是義大利之最，平均一年光是義大利每個人就吃掉約26公斤的義大利麵，而這一口又一口很可能正來自「Barilla（百味來）」，一家已發展了140年的義大利麵相關製品生產商。
2017/09/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357990194
校園營養午餐是台灣近五百萬名學子的每日重要營養來源。政府單位透過政策及法規建構完整食安管理系統，搭起學校、政府、家長學子的安心橋樑。如2014年上線的食安雲系統「校園食材登錄平臺」，自今(106)年9月15日起新增四章一Q食材驗證標，更讓整體校園安全衛生營養邁入新階段。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098790025
許多對啤酒狂熱的周邊開發五花八門，除了可隨身攜帶的粉泡啤酒，現在連狗貓奴到酒吧，都能倒杯寵物啤酒給寶貝毛孩，甚至比利時根特大學還把尿液拿來做啤酒。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852990049
近年土鳳梨酥「復興」而又開始流行起來，也讓越來越多人開始了解，原來市面很多「鳳梨」酥裡包的其實是冬瓜！這轉變是怎麼開始的呢～？
2017/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593789878
Simris Alg是瑞典第一家海藻農場，他們開始生產omega-3產品，並為高端區段的魚油應用開闢出一道永續的替代方案。一般認為，海藻是唯一一種能提供與魚油完全相同omega-3脂肪的植物性來源。Fredrika說：「一件有趣但鮮為人知的事實是，魚類其實是吃了海藻才會有omega-3的。換句話說，omega-3原本是由海藻產生，而不是魚類。」
2017/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234589804
用餐一直是跨越隔閡及身份差異的最佳橋樑，也是普遍表達謝意的方式之一，而你是否聽過用這種理念經營的「隨意付費餐廳」（Pay What You Want／Pay As You Feel）呢？顧客可以自由點餐、填飽肚子，並且依自己的經濟能力或針對餐飲的滿意度來付錢，包括不付一毛錢也沒關係。
2017/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098789723
坊間流傳一項說法，平時服用維他命C補充劑，可以提升免疫力且較不容易感冒。實際上，為了確認此說，全世界70餘年來已有數10篇以上的相關臨床試驗研究結果發表。
2017/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616189761
我們可以從初期的食品製造工業化現象看出，為所有人提供既營養又美味的食物，在當時是急切的需求。這個需求將焦點放在增味劑，其中處於領先地位的就是鮮味。這裡所列出的3種產品是最好的例子，它們是為了回應這些需求而發明，數十年後的今天仍然很受歡迎。
2017/09/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098789428
你對雞精了解嗎？到底該怎麼喝？坊間各種雞精、低雞精產品，要怎麼選？食力一次為您解答各種疑惑！
2017/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852989442
對於忙碌的現代人而言，市售雞精與滴雞精相較於傳統雞湯，具有開瓶即食、微波即飲的特性，在方便性上略勝熬煮雞湯一籌。但就雞湯、雞精、滴雞精本身製作方式的差異而言，有的慢火熬燉、有的高溫蒸煮；營養成分會有哪些不同呢？
2017/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616189466
1970年代白蘭氏雞精踏入台灣市場，讓自古就有「喝雞湯養生」習俗的台灣人免去還要熬煮雞湯的麻煩，不過雞精對於某些人來說，口感或許不是那麼美味，因此2010年代滴雞精在市場上展露頭角後，許多人轉而購買口感較接近傳統雞湯的滴雞精。不過，同樣是萃取雞隻營養精華的產品，到底為什麼雞精與滴雞精的口感差異會如此之大呢？
2017/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470389480
對於許多需要用腦的學童或是需要補充營養的孕婦來說，雞精往往是他們購物的清單之一，只要走進超市，到架上隨手拿起一盒雞精，就是最平易近人的營養補充品。不過你可曾知道，在幾百年前的英國，雞精可無法讓平民老百姓能輕易買到，而是專門提供給英國國王喝的。
2017/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234589509
台灣雞精年產值可達38億，這麼龐大的金額，與雞精滴滴黃金般的身價大大有關。雞精與滴雞精，雖然同樣是用雞隻萃取的精華液體，但您是否有感受到巨大的價格差異呢？市售一般罐裝傳統雞精產品，每瓶68毫升價格約為77元，而滴雞精產品每包60毫升，每包售價約為142～172元之間，價格是雞精的2倍以上！
2017/09/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098789323
或者只是巧合，然而，所有能夠形成鮮味的理想方式，都是從易腐壞食物的保存方法發現，並且加以改善而來的。魚類尤其如此，但肉類與乳製品亦然。保存這類食品只是為了要確保它們不腐敗，但是最後卻常改變了原貌。但最重要的是，保存過後是否仍可食用，並且維持甚至增加營養價值。
2017/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234589404
聽著直銷、地下電台急切地放送各種營養補充品不吃不行的訴求，老一輩爺爺奶奶們聽著覺得不買不行，認為多退少補，有吃就會有加分，然而背後可能存在許多被忽視的問題，許多不明營養補充品不會明確地說明服用劑量，也沒有說明潛在的藥物抑制作用，很可能導致營養品攝取劑量過高等潛在問題。
2017/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616189266
透過基因工程使作物獲得外源基因的性狀，在農業發展上有助於穩定作物產量、降低生產成本、減少耕地面積的擴張及提升作物產值。
2017/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470389280
近年來，台灣食安事件不斷，在媒體報導渲染下，大眾普遍對食品業者的觀感也越加負面，食安事件發生時，業者召回食品意願低；主動付出企業責任的食品大廠卻也開始為善不欲人知，這一切溝通上的鴻溝從何時開始分裂？美國FDA前副局長David Acheson認為：透明化是唯一契機。
2017/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111189111
儘管各個國家與機構，對於於維他命C的每日建議攝取量略有差異，一般而言，建議透過飲食而非補充劑的方式，每日攝取不超過100毫克。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098788828
貴腐酒的香味獨特，口感甜潤，酒液金黃耀眼，產量稀少而珍貴，因此被稱為甜酒之王。貴腐酒酒如其名，同時擁有高貴與腐敗的兩種特徵，葡萄必須感染真菌，才讓做出如此令人著迷的貴腐酒。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357988892
食安雖為天賦人權，但也伴隨著監督義務。打造「食在安心」的環境，人人有責。近來冷凍肉、鳳梨酥、蝦味先等食安問題，即是政府接獲「吹哨者」舉報後積極查察破獲，顯示出民眾檢舉結合政府稽查量能遏阻黑心廠商的重要性。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098788923
維生素C又稱為L-抗壞血酸，是人體必須營養素之一，若是體內缺乏維生素C則會導致壞血病。壞血病又稱為水手病，患者通常在皮膚、牙齦以及其他粘膜上會有出血點，水手出海時無法攝取到維生素C，因此罹患壞血病的水手相當多。幾百年前人類就知道，在飲食中添加橘子汁或檸檬汁可以有效預防壞血病，不過關於其中的原因，則是由被譽為維生素C之父的艾伯特（Albert Szent-Györgyi）所發現。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234589004
食品安全是國民健康的基礎。有句話是這麼說的：民以食為天，食以安為先。「食安五環」改革方案，透過政府管理、業者自律與全民參與的方式，打造從農場到餐桌（From Farm to Table）的聯合防線，維護每一個人吃得健康。
2017/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470388785
食品犯罪不亞於毒品犯罪，以往食安問題層出不窮，讓人不禁懷疑是否罰則過輕，對業者懲戒效果不大。在食安第四環中，訂定《食品安全衛生管理法》第44條第1項罰鍰裁罰標準，裁罰計算加權加重，伸張公權力嚴懲不貸，捍衛民眾食安權益。
2017/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234588804
哈佛醫學院研究團隊發明了鑰匙圈大小的偵測過敏原裝置，測試快速而精準，讓對食物過敏的人可以在吃之前偵測食物是否含有過敏原，不再擔心食物過敏！
2017/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852988842
多酚（polyphenol）具有很強的抗氧化功能，能有效預防心血管疾病，是許多人都知道的事實，其實多酚指的是植物中多種酚類化合物的統稱，包含兒茶素、花青素、薑黃素、檸檬黃素等都是多酚的一種。為了從多酚家族中找出最適合用來預防心血管疾病的搭配，科學家無不絞盡腦汁，2017年歐洲心臟病學會（European Society of Cardiology，ESC）刊登一篇研究，認為將10％的特級初榨橄欖油添加於黑巧克力中，可能成為降低心血管疾病的最佳利器。
2017/09/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852988747
食安問題不只是發生在台灣，隨著貿易自由化，各國農產品與食品可自由進出口，使得食安成為國際問題，也因此各國將食品安全管理改革列為施政重點，進一步食安立法以維護國民健康。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593746070
研究證明，如果少了酸、甜、苦、辣、鹹的滋味，人愛喝麩胺酸較高的湯，另外也有研究顯示，在食物中添加鮮味（該實驗添加的是味精），可讓體重低於平均的孱弱老年病患覺得食物較可口，讓他們多吃以達到增重目的。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593788573
目前國家認證的各類農產品與食品認驗證、標章制度與作業規範…等高達18種以上，雖然較不易讓消費者理解與分辨，但各種標章的存在也揭示了消費者及政府對於食安檢驗的重視與需求。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234588709
誕生於1857年9月13日的赫歇（Milton Snavely Hershey），正是美國最大巧克力製造商之一的「好時（Hershey's）」創辦人。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4470345587
麩胺酸鹽的味覺受器比大腦中的受器敏感度低100倍，但目前尚未完全瞭解其運作方式的細節。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111188511
食品安全是國民健康的基礎。有句話是這麼說的：民以食為天，食以安為先。然而從2008年開始爆發一連串的食安問題，包括三聚氰胺毒奶、塑化劑飲料、毒澱粉肆虐以及農藥超標的手搖茶…等食品業界風暴，除了讓民眾無法安心飲食，也讓政府單位及食品業者體認在追求食品安全上應立即提高至更嚴謹的標準。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975388535
讓食物的命運走向垃圾場有許多原因，一部分與人們的心態有關，人們總是購買比真正需要量更多的食物，或者在餐廳裡選擇了比自己的食量更大份量的餐點，人們對於選擇的趨向正是造成浪費的元兇。
2017/09/10 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4739589159
我們幾乎每天都可看見報章雜誌刊有某些廣告，宣稱自己的產品不含「化學物質」，這些產品通常是調理食品、化妝品和織品。可是不管我們喜不喜歡，所有的原料本質上都是由化學物質組成的。所以，那些廣告標語根本就是一派胡言，而且還轉移了焦點，不正視更重要的問題，諸如商品究竟是有益健康、營養、安全、環保。就某種程度上而言，這類廣告的效果是立足在愚昧以及對科學的唔知上，甚至更糟的事，它們刻意否認公認的事實。這些廣告顯然是在說，一切化學反應與化學物質都對人體有害；它們還暗示著，產品越是直接取自自然，對我們越好。
2017/09/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739587454
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）的風潮在美國已行之有年，並隨著星巴克的分店拓展到全球，然而相較於美國已趨近於飽和的冷萃咖啡市場，歐洲顯然還有非常大的進步空間，不過根據Mintel最新公布的資料顯示，2017年夏天歐洲出現許多冷萃咖啡的新產品，並成功吸引消費者的關注。
2017/09/08 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4739585359
自從政府規定食品添加物名稱須完整標示後，包裝上開始出現各種陌生的添加物名，常讓人們一頭霧水。其中有兩種常見的添加物「5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉（Sodium 5’–Inosinate，通常稱IMP）」與「5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 （Sodium 5’–Guanylate ，通常稱GMP）」，名字讓人看不出所以然，但其實他們並不神秘，因為你常買的高湯、泡麵、洋芋片、微波食品與各種零食中，他們都有！
2017/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234587404
超級食物（Super food）的風潮席捲全球，從2007年開始每年為全球食品業帶來上百億美元的商機，儘管許多專家學者認為超級食物只是一種行銷策略，其對健康的益處並沒有明確的科學證據支持，但全球消費者仍然為之瘋狂。不過隨著奇亞籽、亞麻仁與藜麥等製造的產品在市場逐漸飽和，食品業界也開始尋找新目標，根據預測，下一波將在全球流行的超級食物，就是虎堅果（Tiger Nuts）。
2017/09/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357987492
能看出過去歷史的日本酒是哪一種呢？我想非「古酒」莫屬。提到古酒，總是泡盛、葡萄酒、威士忌等比較知名，其實日本酒也有古酒。經過一段長時間熟成的酒，跟新酒時期呈現完全不同的風味。
2017/09/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739588254
許多人認為海鹽能讓菜餚的滋味更加豐富，因此近幾年使用海鹽的風氣盛行，海鹽在餐桌上逐漸變成不可或缺的角色。最新的研究指出，海鹽中帶有真菌孢子，您在使用海鹽調味的同時，很可能也讓您的菜餚引入了真菌孢子的污染。因此，使用海鹽作為調味時，建議在調味後立刻食用完畢，若調味後有長時間的放置，會導致孢子萌發、真菌滋長，使食物腐壞。
2017/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852939742
「中國餐館症候群」是1968年開始出現的名詞，用來描述食用到味精後身體出現不適症狀的人，但經過多年研究，並沒有證據顯示攝取大量味精會為健康帶來負面影響。
2017/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357988197
常常有農民說：「我種菜都不放化學肥料，也沒用農藥，我的菜都是有機蔬菜。」真是如此嗎？其實在台灣販售有機產品必須非常小心，只有通過有機驗證的農產品，才能在包裝上稱呼自己是有機蔬果，例如「有機紅龍果、有機地瓜葉、有機芭樂乾等。」貿然使用有機字樣，很容易在不知情的狀況下觸法，情勢嚴重者甚至被處以數十萬元的罰鍰。
2017/09/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975388335
歐洲食品安全局自2015年後，再次於2017年召開公聽會重新評估雙酚A的風險，並希望進一步訂出新規範，期間將廣邀各界專家業者討論於2017年9月20日做出結論。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4098787323
多年來味精雖屢受質疑，但其安全性從未受到實質性挑戰，然而一項神經發育毒性的研究中，則發現麩胺酸鈉對大白鼠造成負面效應，歐盟食品安全局為此制定了新的安全攝入量，相當於60公斤重的成年人每天攝入上限是1.8克。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975387535
市售的瓶裝水種類非常多，各廠牌間口感與味道的差異主因就是因為其中的礦物質比例不同，但不用擔心，就算喝再多瓶裝水也很難因此而攝取過量礦物質。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593787573
瓶裝水不只是水那麼簡單！為了維護衛生品質，必須淨水、過濾、殺菌，也須定期更換淨化設備，在出廠時也有相關的衛生條件規範。海洋深層水還必須經過特殊的電解、淡化、濃縮等加工製程。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357987597
最直接影響所有品牌瓶裝水口感與礦物質含量的要素，就在於「產地」。不同的地質、岩層的過濾、水源地的地形都會產生影響。若岩層的礦物質比例比較高，也會讓水質有著更豐富的礦物質。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187616
水最重要的功用即是補充水分，雖然不同的水所含的礦物質會有所差異、不同礦物質對人體的影響也有所不同，但補充礦物元素和微量元素，應以均衡飲食為主，而非只借重維生素補充或一味以飲用水補充。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975387630
世界瓶裝水協會（IBWA）與飲料營銷公司（BMC）的數據顯示，瓶裝水的消費量從2000年的61億美元持續成長，2015年已達到142億美元。飲料營銷公司（BMC）表示，2015年的瓶裝水消費量已位居全美飲料行業第二，將取代碳酸飲料成為第一大品類。
2017/09/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357987292
在購買食品的時候，常常會看到包裝上面會有「本公司榮獲ISO22000、HACCP驗證、Halal驗證」；食品公司的老闆在新聞裡說：「我們的今年目標是拿到FSSC22000的驗證」；巷口買雞排的時候，老闆娘說「我們雞肉是有SGS的啦！」到底 這些各式各樣的名詞，他的功能是什麼？
2017/09/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975387230
近幾年剩食議題在全球都非常受到關注，科學家與消費者開始在食品有效期限與食物浪費之間重新衡量，2017年6月有日本科學家推出「智能標籤（smart labels）」，只要在食品包裝上貼上智能標籤，就能檢測食物是否還能食用，希望能成為減少剩食的曙光，而最近美國又有科學家推出另一款智能標籤，不只能檢測食物是否腐敗，以及有無受到沙門氏菌、大腸桿菌的污染，還能針對特定產品偵測其內含的物質，確認產品是否有摻偽，以確保食品安全。
2017/09/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593787278
「我不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上。」咖啡可說是全球最受歡迎的飲品，忙碌的上班時間來杯咖啡提提神，或是悠閒的假日與朋友喝咖啡聊是非，是許多人的日常寫照，然而咖啡從生豆採集，再到被做成一杯杯美味可口的咖啡，這過程中會產生許多咖啡殘渣，以往這些殘渣通常被作為肥料或是燃料，不然就是直接當作垃圾丟棄，而未來這些殘渣或許可以被回收，直接做成「環保咖啡杯」。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098786723
油脂脂肪酸除了依據「雙鍵」的有無，分為「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」，還依照碳原子的數量，分為長鏈、中鏈。由於中鏈在人體消化的途徑不同，對人體來說中鏈的代謝過程短，是相對好代謝的脂肪酸。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852986747
日本原裝進口的「統一綺麗健康油」，成分中具有「中鏈脂肪酸」有助於不易囤積體脂肪，煎煮炒炸涼拌都適合，且油品穩定不易產生油煙，使烹飪過程乾爽潔淨不油膩。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739586759
衛福部《臨床營養工作手冊》之〈普通飲食〉建議人體每日攝取的脂肪酸，應以「飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸=1：1.5：1」的比例最佳，但各種油品所含這三種脂肪酸的比例不一，消費者若要達到均衡攝取這三種脂肪酸的目標需花費許多心思。目前已有廠商透過酯基交換技術改變油脂的脂肪酸排列，讓健康油品再進化！
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616186761
一般食用油脂大多為長鏈脂肪酸所組成，而市面上另有成分中具有「中鏈脂肪酸」的食用油，由於中鏈的脂肪酸在人體內代謝的途徑不同，中鏈的脂肪酸能得到更有效率的分解並轉化為能量，也因此不易形成體脂肪。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357987197
根據統計，台灣國小、國中及高中學生每年在學校用餐次數高達200次！而一份理想的學校午餐菜單，依據衛生福利部食品藥物管理署的「學校午餐食物內容及營養基準」，就包含了米飯麵食及其他五穀根莖類、蛋豆魚肉、乳品、蔬菜、水果、油脂類，提供學童在發育過程中所需的熱量以及蛋白質、脂肪、鈣等均衡營養素，為國人健康打底。
2017/08/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616186866
您有這樣的經驗嗎？為了讓自己吃得健康，買菜回家親自洗手作羹湯，結果每次買回來的蔬果與肉類，總是在還沒煮完之前就壞掉。浪費了許多的食材，卻還不如外食來的經濟實惠，漸漸地自己動手煮飯的念頭就這樣消失得無影無蹤。現在您的困境將有機會突破：利用埃洛石（halloysite）奈米管與天然抗菌精油製成的全新食品包裝膜材料，能夠有效延長食品的保存期限，同時具有隔絕氧氣、避免微生物滋長、抵抗蔬果過熟的功能，讓您可以安心下廚不再怕浪費。
2017/08/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739586959
「變」是今日全球食品產業感受強烈的關鍵字，考驗著食品產業生態圈內所有企業及組織的創新能耐，以及抓取商機的彈性與速度，不僅能創造出更多新的巿場機會，也帶來極大挑戰。財團法人食品工業發展研究所廖啓成所長評析未來食品產業發展的三大新趨勢與新挑戰，帶您掌握食品產業新商機！
2017/08/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739586559
工作忙碌之際，總是沒有力氣下廚，外食早已是常態但可不能成為習慣，眼見國內食安問題接踵而來，也令想兼顧營養美味的雙薪家庭傷透腦筋。資深醫藥記者洪素卿透露，自己也是外食一族，但為了均衡飲養、提升健康，仍會盡可能「擠出」時間在平日晚餐或是週末假日開伙。而能快速又兼顧健康與美味的秘訣，除了家中必備耐放蔬菜如洋蔥、菇類之外「搭配可方便烹煮的快煮食品或湯品，就能省時省力地完成一道色香味俱全又營養的料理。」
2017/08/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470386585
網路遊戲《英雄聯盟》風靡全球，世界級賽事曾於2017年7月登陸高雄，在一篇發表於批踢踢的文章中，版主徵求鄉民集思廣益選出最具代表性的食物，以招待來台比賽的外國選手，此文一發便立即引起一番熱論，文內一則推文「早餐店大冰奶」更引起熱烈應和與迴響！
2017/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111186616
脂肪在廚房裡扮演3種角色，分別是主要食材、介質、調味品，除了當作熱源爆香之外，也可以擔當濃郁風味的調味品角色，為上桌前的食材風味或質地增添亮點，好比在韓式飯捲裡頭灑上的幾滴麻油、濃湯上頭的那匙酸奶油，重點還有此篇的主角「抹在三明治裡的美乃滋」。
2017/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852986642
外表煎得金黃酥脆、內層咬起來飽滿軟嫩，這就是縱橫台灣西式與台式早餐店的暢銷品——蘿蔔糕，蘿蔔糕又可稱為菜頭粿、蘿蔔粄或菜頭粄，不只在台灣受到廣大顧客的愛戴，就連在香港、新加坡、馬來西亞都是非常普遍的餐點，不過近幾年卻經常有新聞爆料指出「我們吃的蘿蔔糕都是假的！」到底是怎麼回事？
2017/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616186666
每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼！曾幾何時，台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿，變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵，再加上咖啡與奶茶了。原來，我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占，卻完全沒知覺，而那個改變的推手名叫「美而美」。
2017/08/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975386335
從全球延燒到台灣近二個月的芬普尼蛋事件，總共暴露至少3大問題：一是政府部門欠缺農業源頭管理的完整規劃；二是政府不同單位間的管理死角造成無法可管的情形、三是用藥正確觀念未落實：農戶藥物的使用知識不足、業者違法販售藥物等狀況連續發生，接二連三的問題浮現，凸顯出政府農業的管理政策急需改進。這些問題也使人擔憂：除了蛋是否還有其他食物也有芬普尼？未來是否仍會有類似的藥物污染情況發生在蛋與其他食品中？
2017/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616185561
1965年美國有一位17歲的美國少年佛雷德·迪盧卡，為了試著幫自己賺些大學學費，他向朋友彼得·巴克借了一筆1000美元，並於8月28日開了一間三明治小舖，上電台打廣告時，他們為自己的小舖取了個名字為「彼得潛艇堡（Pete
2017/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234586004
當你吃著烤雞、炸雞等雞肉料理感到滿足時，你曾想過這些雞肉從哪裡來嗎？這些雞肉若循著上游探討來源，或許會發現其中一個重要的來源是大成集團（以下簡稱大成）。大成在雞肉產業中舉足輕重，在台灣活雞市場中擁有3成的市占率，電宰肉雞的市佔率則約為22％，其所供應的雞肉流通在各超市通路、餐飲小吃、知名速食店等管道。
2017/08/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585909
當你在牛排店點一客牛排，店家可以隨你的喜好，幫你烹調出三分、五分熟等不同的熟度；但如果點的是豬排時，就只能選全熟，為什麼？是因為豬比牛髒嗎？還是因為牛肉是空運進口的高級貨呢？都不是啦！是因為：吃未煮熟的豬肉，會讓你落入寄生蟲的危機之中，究竟是什麼蟲蟲帶來的危機呢？
2017/08/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357986197
美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。
2017/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852986147
農委會對全國1,451家蛋雞場進行採樣檢驗，確認雞蛋是否有受到藥物芬普尼的污染，本日（25日）檢驗結果已全部出爐，共有44家蛋雞場的雞蛋驗出芬普尼的殘留，佔全台養雞場的3%。目前農委會持續將有問題的養雞場之雞蛋封存，目前封存量約3萬公斤，即50萬顆的蛋，並持續蛋雞場的移動管制與封存雞蛋的作業。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593784373
「Taste（味道）、 Flavor（風味）、 Smell（嗅覺），這三者有何不同？」這是美國麻省理工學院（簡稱MIT）開放學習(open learning)副校長—桑傑‧薩爾瑪教授(Prof. Sanjay E. Sarma)應好食好事基金會之邀，來台與60位台灣食農領域產官學界意見領袖交流時，所提出的第一個問題。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111185511
台灣外食族比例高達8成，隨著食品安全意識抬頭，外食族群對於餐廳食材的「來源」與「安全性」也越來越好奇，其實藉由「溯源餐廳」APP，即可知道身旁哪些餐廳使用了產銷履歷食材，由誰生產？產地在哪裡？驗證機構是誰？驗證有效期限何時截止？還有「生產紀錄」可以查詢，比如除草、施肥、採收等等農夫們栽種或養殖工作記錄，都能看得到。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470385880
要如何降低國家肥胖率是件蠻棘手的事，不論從各國制定飲料肥胖稅、倡導健康飲食觀念，還是可以看到休閒食品走向健康的趨勢，這些都與肥胖與健康飲食息息相關。而英國在2016年開始便有新的食品標籤受到熱烈討論，如果在食品上標示所吃下的食品需要如何透過運動消耗，你會願意在購買前或吃之前多想想嗎？運動標籤(Activity equivalent calorie label)就是一提倡健康飲食而被發起的新標籤概念。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585709
黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4616185761
將雞胸肉先川燙後再放到平底鍋裡炒，用炒過的雞肉做成肉鬆，可謂滋味絕佳。在平底鍋裡炒的時候，若是再加一點鹽和胡椒粉的話，就是一道美味無比的雞胸肉香鬆。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616185866
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，總讓人一口接一口無法抗拒，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公佈的資料可知，洋芋片是全球消費者心中最受到喜愛的療癒類零食，就連美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）也將洋芋片譽為2017年最有發展性的休閒零食。不過在吃洋芋片的同時，你可曾想過這麼有魅力的零食，究竟是怎麼誕生的呢？根據許多美國出版的書籍記載，洋芋片其實是一位名為George Crum的廚師為了對付奧客所發明的產物呢！
2017/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739586159
二丁基羥基甲苯（ (2,6)-bis(1,1,-dimethyl)-4-methylphenol, BHT）是一種具有抗氧化效果的化合物，也是合法的食品添加劑，在世界各國的使用規範不盡相同，在臺灣BHT是屬於第三類抗氧化劑，可使用於冷凍魚貝類與鯨魚肉浸漬液、口香糖及泡泡糖、油脂、乳酪、奶油、魚貝類乾製品及鹽藏品、脫水馬鈴薯片或粉、脫水甘薯片，及其他乾燥穀類早餐、馬鈴薯顆粒、膠囊狀、錠狀食品。
2017/08/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616185666
炎炎夏日，喝杯沁涼暢快的啤酒非常消暑，但酒精帶來的醉意卻讓人又愛又恨？現在市面上有許多進口的無酒精的啤酒產品，可以讓人享受喝啤酒的爽快而沒有喝醉的負擔。究竟無酒精啤酒是怎麼製成的？無酒精啤酒真的完全沒有酒精嗎？
2017/08/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4470385585
台北市衛生局 股長 李貞嫺 臺北市為消費型城市，衛生局以「讓市民吃得安心」為首要目標，針對高風險性之食品稽查抽驗管理，使食品業者瞭解食品安全衛生管理的基本規範，亦讓民眾清楚知道食品衛生的消費資訊，使民眾擁有安心外食的環境。
2017/08/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4234585604
奇美食品 資深檢驗師 謝慈芳 慈濟大學醫學檢驗生物技術研究所碩士，從事檢驗工作長達7年慈濟大學醫學檢驗生物技術研究所碩士，從事檢驗工作長達7年。 揭開奇美在食品製造過程中的嚴謹，以及水果冰棒美味的秘訣！
2017/08/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4098785628
廚藝科學家 章致綱 自工研院材料化學研究所講師退休後，對食品仍有深深的執著與關注，在因緣際會下與國立高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品集團等有密切互動，並曾擔任多家機關講師，與餐飲界及一般民眾互動！與大家說明一般消費者也能在家中自製完全潔淨的冰飲與冰品。
2017/08/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4470385480
美國愛荷華州政府酒精飲料部2017年7月發佈建議公告，指出目前流行的莫斯科騾子（Moscow Mules）調酒，由於使用銅馬克杯盛裝，可能會造成健康上的顧慮。
2017/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975385535
Inscatech這類安派食品偵探蒐集情資的行業被認為錢景看好，據《彭博社》報導「分子標記」、「遺傳指紋」等基因技術，也成為了Inscatech正著手開發期望未來幫助天然作物認證、從假貨中分辨出真實產品的趨勢技術。
2017/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739585454
台北世大運即將迎來1萬2000名國外選手，選手村中每日供應的食物不但需絕對的安全，營養也是一門學問，尤其，全盛時期要供應3萬5000到4萬5000份餐食，共175種食物選項，早中晚有不同的菜單，800位來自台灣餐飲科系的實習生將第一線在場為選手服務。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234584404
也許你沒聽過今口香調理食品股份有限公司，但肯定吃過他們生產的蛋餅和調理食品！這間創立於1989年的公司，是將蛋餅皮生產線自動化的先驅，位於台中的工廠供應了全台5萬家早餐店的原物料，一天最高的產量多達22萬片蛋餅皮。造就這蛋餅王國的吳淵泉，人稱「餅皮大王」，原本是廚師，在1989年轉而投入食品製造業，建立「金品」與「急食鮮」兩個品牌，在這近30年的歲月裡，從早餐成品、半成品供應商，一路發展出各種冷凍調理食品、醬料，產品遍佈全球11個國家的商用市場與零售通路，奠定了「義大利麵專家」、「百醬達人」的地位。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357984997
果汁糖含量與標示不符的事件風波還未平息，消基會於本月14日再發聲明表示最初以糖度計檢驗的結果完全可信，不願表態以手持式糖度計檢驗含糖量的方法可能不恰當。選用錯誤的檢驗方法，讓長年以來廣受消費者信賴的消基會慘跌一跤，究竟果汁糖含量應該怎麼檢測，到底又是誰說了算？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852985042
成立於1996年的華膳空廚公司（以下簡稱華膳）至今超過20年，華膳由華航集團與太古集團合資，負責供應飛機餐給自台灣桃園機場啟程的中華航空、華信航空、臺灣虎航與國泰航空等共31家航空公司，一路以來見證了台灣的航空史以及乘客對於飛機餐喜好的變化，除了推出台式排骨飯飛機餐打響招牌，也是第一家投入地面餐飲業務的空廚業者，每日供給3.8～4.2萬份飛機餐，幾乎是台灣五大空廚業者之冠。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616185066
為了擺脫飛機餐以往總是給乘客「不好吃」的印象，航空公司與空廚業者無不卯足全力，研發出各式各樣的特色飛機餐，就是希望乘客能夠青睞，網路上也經常有人依照自己搭飛機的經驗，分享吃飛機餐的評比與心得，國際航空運輸評級機構Skytrax更是每年公告「世界航空獎」得獎名單，這個獎項被稱為航空界的奧卡獎，受到全球航空公司的高度重視，而根據2016年與2017年的得獎名單中，猜猜看有哪幾家航空公司的飛機餐受到全球消費者的高度認可呢？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470385080
各家航空公司的飛機餐總是被鄉民們嫌棄很難吃，但對於飛機餐是如何製作與選擇食材，或是飛機餐的份量與口味依舊是網路上的熱門話題，到底飛機餐有哪些常見的迷思或者不為人知的冷知識呢？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234585109
搭飛機的時候，總覺得飛機餐吃起來跟一般餐點很不一樣，即使是在高級的頭等艙，有貼心的空姐隨侍在側，每道料理也都經過精緻擺盤，還是會覺得味道不太對勁，其實這真的不是航空公司或空廚業者的錯，而是人體正常的生理機制，因為我們對於「味道（味覺與嗅覺）」的感受，會受到氣壓與濕度的影響。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852985147
關於團膳，便當店廚房您可能看過，甚至學校廚房、軍隊廚房您也有看過！但神秘的空廚廚房可就不是所有人都能瞭解的了，《食力》團隊走訪空廚內部，帶您進他們的廚房裡瞧一瞧！
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616185161
暑假到了，您又要變身暑假飛人了嗎？是否已經選好了想吃的飛機餐點了呢？你期待飛機餐嗎？還是說你其實不期不待？似乎有許多人對飛機餐的既定印象是「不夠好吃」，這底下其實有非常多尚未被人所知的苦衷，是什麼苦衷？其實絕大多數都是因為「高空食安不能搞飛機」的關係啦！
2017/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4852984842
遠景貿易有限公司 總經理 陳彥安 遠景貿易有著食品、化妝品、保健食品等豐富原料經驗，陳總經理創立遠景後，一直以戰戰兢兢且謹慎的態度，扮演市場趨勢領導者。 以Speed、Smart、Sence三大風格，來重新定義原料商服務定位與價值。
2017/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357983997
剩食銀行、搶救醜蔬果的概念在國外已行之有年，不過台灣礙於法規與習慣，食品業者即使是沒賣完的食物也不太敢將其贈送給需要的慈善機構或民眾，而外型較醜陋、不容易被購買的蔬果更是在農場就直接被銷毀，因此以往大多只有數量不多且勢力較分散的團體在默默努力，如今家樂福推出第一個量販業與社會企業合作開發之反食物浪費品牌「O‘Gaspi鄰鄉良食」，能否讓台灣透過大企業以身作則，進而帶動整體食品業者關心剩食議題，或許是個可以持續關注的動向。
2017/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975384030
有批雞蛋好毒！歐洲近日爆發來自荷蘭的雞蛋含有殺蟲劑芬普尼，並已流向比利時、德國、法國、英國與波蘭等國，對此各國紛紛展開刑事調查，對此德國農業部部長Christian Schmidt於2017年8月8日公開表示，目前已確定這是人為犯罪，且兇手可能出在雞隻飼料廠！
2017/08/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098784228
你知道嗎？台灣人普遍缺碘，特別是6歲以下孩童與孕婦，然而碘除了是甲狀腺激素的重要原料，也是人體生長發育、基礎代謝與維持生理機能時不可缺少的物質，讓許多家長好憂心，想要從飲食中攝取又不曉得該如何下手。其實要避免身體缺碘，最簡單的方法就是食用「碘鹽」，只要料理加碘鹽，就能讓你健康沒缺碘，為了健康多一點，數十年來推出各種鹽品的「臺鹽」，就是消費者最放心的選擇。
2017/08/10 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4739583959
「羅漢果（monk fruit）」又俗稱「神仙果」，在中國廣西桂林市，是著名的特產「桂林三寶」之一。有人說羅漢果湯液味美，就有如微甜的冬瓜茶，是價廉的美容潤喉聖品，由於羅漢果可以被拿來萃取出低熱量、高甜分的甜味劑，因此羅漢果近期也常常被拿來和最夯的代糖原料「甜葉菊（stevia）」互相比較，已經頗有從甜葉菊手上搶走一部份商機的勢頭，發展潛力頗受注目。
2017/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234583909
眾所周知來自印度、錫蘭的阿薩姆紅茶被公認是世界上最好的紅茶，不過這個說法並非打不破的定律，從日治時代開始，南投縣魚池鄉的紅茶也讓阿薩姆紅茶失色！921地震後當地災民也藉魚池鄉紅茶迅速重建災區經濟，7年來甚至讓當地紅茶身價達到國際茶價的20倍，創造了一場台灣「紅色奇蹟」。
2017/08/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975383935
台南某家摩斯漢堡分店購買金黃薯條，將其中一根薯條撥開外皮後卻發現內部的馬鈴薯呈現綠色，懷疑是否為2013年摩斯漢堡「綠薯條事件」再度重演。時至今日，全案越演越烈卻依舊找不到真相。
2017/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739583759
除了下午茶和炸魚薯條，提起最具有英國文化代表性食物，就是那聞名遐爾、讓人「愛恨分明」的馬麥醬（Marmite）！ 這濃稠、氣味濃郁、重鹹口味的黑棕色馬麥醬，我那在倫敦土生土長的德國房東，在我剛到倫敦生活時的第二天早上，以意味深遠的微笑眼神問我，有沒有聽過或吃過馬麥醬？
2017/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982692
根據世界人口時鐘的統計，全球人口數已在2017年4月24日突破75億，而專家更預測2024年將達到80億，也因為全球人口數的增長，對於肉品的需求量也大幅度增加。然而隨著動物福祉越來越受到重視，加上飼養動物或肉品加工時往往會產生許多廢棄污染物，都是讓畜牧業備受考驗的因素，為此有部分科學家認為，人造肉將是解決此項困境的曙光。
2017/08/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4975383535
用美味的豆子做出特別的飯糰，把被列為超級食物而受到矚目的鷹嘴豆和充滿春天氣息的豌豆，放入番茄醬汁裡炒過再包進米飯，就是一道別出心裁的飯糰。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111182911
美膚保健素材千百種，膠原蛋白、維生素C、多酚類、GABA就是最常見的4種，查過資料再購買才能買到最好的產品，也不會花冤枉錢買到無效的產品！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616183066
為了讓消費者安心食用，微波包材耐熱測試、溶出與材質安全性測驗是廠商特別重視與嚴格要求的。這些包材若以建議的加熱方式一起微波的話，都是安全的。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470383080
總覺得微波加熱的調理食品不健康？冷藏或冷凍會造成食物營養流失？對於三餐都外食的上班族而言，忙碌起來的時候似乎也只有調理食品可以最便利快速地填飽肚子，那麼在購買的時候，應該注意些什麼呢？現在就跟著《食力》一起來看看調理食品怎麼挑、怎麼買！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4234583109
冷凍、冷藏調理食品的成分除了主食、配菜、調味料、醬料外，最常見的食品添加物有調味劑、品質改良劑、黏稠劑、乳化劑、抗氧化劑、膨脹劑，各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，面對洋洋灑灑的成份表其實不用太緊張。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098783123
調理食品的工廠製程就像媽媽廚房的放大版，只是供應更大量、更穩定、更安全的食物。透過不同冷卻方式將產品通過「危險溫度帶」與「最大冰晶生成帶」，以確保產品的安全與品質。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852983147
無添加劑、來源透明和少添加物為消費者購買調理食品主要重視的特質。在產品標示內容方面，消費者特別重視成分及有效日期。可見除了追求方便，健康特質及潔淨標示皆是消費者重要的購買挑選標準。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470383185
台灣的調理食品市場，根據經濟部統計處的資料顯示，冷凍、冷藏調理食品在2016年的銷售額達460億元，相較於2015年成長了5.75%，量與值均呈現成長趨勢。可以預想，冷凍、冷藏的調理食品將掀起一陣家庭廚房革命的旋風，也將為未來餐飲的製作模式帶來變革。
2017/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098782828
緊張忙碌的現代人面臨的危機之一就是「睡眠不足」，不僅影響個人健康，也在工作表現、人際關係、快樂指數上大大減分。「民以食為天」，我們是否能透過飲食的改變，促進睡眠呢？現在，有英國的食品科學家與營養師協力開發了「愛睏套餐」，希望可以幫助失眠患者更容易入眠。
2017/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616182666
台北市政府衛生局於2017年進行市售素食食品專案抽驗計畫，抽驗40件素食食品動物性成分檢驗結果，1件松珍生物科技「大圓滿火腿（有效日期至2018/9/21）」外包裝標示「奶素」卻被檢出「雞成分（微量）」。
2017/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234582804
2017年台北市衛生局專案抽驗飲冰品及配料，抽驗211件中有15件飲冰品經複抽結果仍不符衛生標準，包含吉果力綠豆冰沙、一芳包種綠茶、丸作食茶冬瓜茶、弗列斯綠豆沙、甘蔗の媽媽甘蔗烏梅洛神茶、ICE MONSTER芒果綿花甜、一手私藏世界紅茶奶香紅茶、賴客四季青香茶、頂呱呱茉莉綠茶、兔子兔子茶飲蕎麥青茶與阿薩姆奶茶、御守の神社販賣機中吉（星空下的告白） 、一手私藏紅茶錫蘭鮮奶茶、豆花林原味刨冰。
2017/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982597
漢堡王至今為跨足全美50州及世界73國的國際連鎖速食業，為目前全球第二大的速食連鎖業，1954年7月28日詹姆士·麥克拉摩（James Mclamire）及大衛·艾傑敦（David Edgerton）在美國佛羅里達州邁阿密，共同經營創設第一家漢堡王（Burger King）餐廳，現今遍佈於世界各個角落。
2017/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111182616
用錯的方法來把關食安，就等於是在製造社會的恐慌！2017年7月26日消費者文教基金會（以下簡稱消基會）大陣仗召開記者會，表示7月14～15日之間消基會至各大賣場與超商抽驗不同品牌的柳橙汁，並檢測柳橙汁中的糖度，發現檢出值都比產品上標示的糖分還要高，因此認定業者標示不實。此消息一出，立即又引起各家媒體報導，但社會大眾再度陷入對食安恐慌的氛圍中，然而真相真的如此嗎？糖度就等於糖含量？
2017/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593782373
2016年底被控將過期產品改標再販售的葡萄王生技股份有限公司（以下簡稱葡萄王），如今走出事業低潮，積極拓展年輕消費族群，並打造以親子互動為主的觀光工廠，期盼能讓老品牌找到新視野。以機能飲料「康貝特」起家，在桃園深耕48年，曾在2014年榮獲台灣創新企業20強，也曾被富比士雜誌評為亞洲最佳上市公司中小企業前200大，葡萄王觀光工廠「健康活力能量館」於2017年7月21日盛大開幕，這不僅是葡萄王試圖與年輕世代接軌的一大策略，葡萄王董事長曾盛麟揚言要透過觀光工廠在第一線與消費者接觸，為葡萄王注入新能量。
2017/07/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4098782323
塑膠用品充斥在你我生活中，然而近幾年因塑膠製的食品容器具所引起的食安議題層出不窮，例如2016年12月驚傳彰化縣有塑膠公司涉嫌違法回收廢塑料再製成餐盒流入市場，以及2017年7月在邊境查驗發現知名國際運動水壺標示的耐熱溫度不符合實際耐熱溫度，導致填裝熱水後瓶身變形，引發社會大眾對於塑膠製品的信任危機，對此財團法人塑膠工業技術發展中心（以下稱塑膠中心）多年來不斷推動「食品接觸塑膠原料安全性驗證（Safety Verification of Food-contact Plastic Materials，FCPM）」，期盼能透過驗證制度與供應鏈的管理，確保塑膠製食品容器具之安全性。
2017/07/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4739582359
如果你曾經因為旁邊的人咀嚼太大聲，或是看電影的時候旁邊的人呼吸太大聲而生氣，甚至氣到熱血沸騰，那麼其實你並不孤單，你很可能和許多人一樣大腦有點異常，患了一種名為「恐音症（Misophonia）」的疾病。
2017/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111182216
蔬菜水果的重要性，你知道、我知道、大家都知道，每每我想告訴慢性病或想減肥的患者，如何調整飲食習慣時，患者常常會在我開口前搶先說：「我知道、我知道，要多吃蔬菜。」「對啊，很棒啊，你都知道，那你一天吃多少呢？」接下來往往一陣靜默。「知道」跟「做到」的差距很大，調查結果告訴我們，真正做到的人非常少。
2017/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975382135
因狂牛症而被禁止輸入到台灣的荷蘭、日本、瑞典牛肉將解禁！2003年起台灣禁止狂牛症疫區的國家輸入牛肉，業者若要進口必須依照程序申請，並完成一系列的評估，而隨著美國、加拿大提出申請並經過查核後解禁，衛福部食藥署於2017年7月21日預告，日本、荷蘭、瑞典之牛肉也將要解禁。
2017/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982092
說到摩斯漢堡，想必許多人腦海中第一個浮現的就是「米漢堡」，溫暖扎實的飯粒配上飽滿的醬汁與配料，一口咬下去讓人覺得超幸福，不同於市面上的連鎖速食店，摩斯漢堡給人的感覺似乎比較悠閒與居家。堅持和式風格的餐點，強調現點現做，並從誕生40多年後就在全球擁有超過1700家門市，摩斯漢堡到底有什麼魔力？
2017/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852981642
全球的年輕族群正發展出對「無乳冰淇淋」的喜愛，認為杏仁及椰子等植物奶的成分是相對健康的新選擇。對於全蔬食主義者（Vegan）而言，現在市面上口感絕佳的「全植冰淇淋」（零動物性成分）可說是多年來的美夢成真。此外，大品牌如哈根達斯Häagen-Dazs的新商品則已在2017年夏季為牛乳過敏的大人及小朋友，帶來許多快樂的美味時光。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098781723
日本的食用油品項越來越多元化，消費者也期待食用油除了烹飪之外還能更具有健康功能性。像植物油中的「植物固醇（Phytosterol）」經研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，以及「中鏈脂肪酸（ Medium Chain Triglycerides）」不易囤積成體脂肪的特性。預計未來台灣的食用油市場也將朝精緻化、健康化發展。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470381785
是哪個洋芋片品牌在台灣坐擁洋芋片市場龍頭寶座？想到洋芋片必定想到它！「樂事Lay’s」品牌不僅在台灣擁有死忠粉絲，在全球洋芋片品牌更是冠軍地位，也成為許多消費者心中的洋芋片代表品牌。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4234581804
「我買了一包空氣，裡面附贈幾塊洋芋片」這句網路流傳已久的笑話，相信大家都曾親身感受過：在超市拿起一包包的洋芋片，卻因龐大的體積讓購物袋沒裝幾包就滿了，回到家後興致勃勃地打開一看，只感受到四散的空氣以及幾塊洋芋片，瞬間覺得心裡有一陣冷風吹過，人生真是空虛。許多人認為這都是廠商的陰謀，想用滿滿的空氣來掩飾裡面只有少少的洋芋片，其實這個說法並不完全正確，因為少了裡面的空氣，你買回家的洋芋片可能早就碎成一片片！
2017/07/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098781828
為什麼人們在吃洋芋片等鹹口味的零食時，很容易像上癮一樣一口接一口吃個不停，過去有許多研究著手探討，為何會有這樣的反應出現呢？
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852981842
購買休閒零嘴前，看到包裝上標示密密麻麻的成分，是否曾經讓你感到有些擔心，就連原本有的口慾也因此打了折扣，市面上洋芋片口味包羅萬象，海苔、海鮮、辣味等各式皆有，在食品標示規定成分需完全展開下，成分列表往往讓部分人卻步。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616181866
買了一包洋芋片回家享用，放入口中時的酥脆感及洋芋片搭上各種口味所帶來的味覺饗宴總讓你一吃就停不下來，你觀察過了嗎？洋芋片究竟是怎麼來的？為什麼洋芋片會有不同的形狀？有每片外觀形狀完全不同的洋芋片，也有大小一致甚至可堆疊的洋芋片，這中間有什麼差別？
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470381985
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，擁有讓人一口接一口的魔法，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公告的資料可知，儘管全球的經濟都不太景氣，但休閒零食的新品與商機依舊逐年創下新高，分析消費者購買休閒零食的主要原因則是「為了療癒、想獲得心靈的滿足」，其中消費者最喜愛的療癒類零食以巧克力與洋芋片為主，而洋芋片更直接被美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）譽為2017年最有發展性的休閒零食，足可見洋芋片在全球的無限商機。
2017/07/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111181511
菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」 「隔夜菜不能吃，會有致癌物！」 「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！」
2017/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975382630
成立於1988年的歐典生技公司，近三十年來除了已成為國內首屈一指的飲料代工天王，也是擁有多個國際自有品牌的知名飲料業者，將飲料暢銷於國內市場及成功銷售全球五大洲60多個國家。繼去年推出熱銷商品歐典生機黑木耳飲後，最新力作藜麥系列產品，運用特殊製程，將顛覆過去消費者對既有產品的立體口感、營養價值及嚴謹製程印象，重新定位藜麥新「麥」相！
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111181311
2050年到來時人口即將成長至90億人，在這樣的環境下，昆蟲可以成為禽畜之外的蛋白質營養來源，此外，昆蟲世代週期短、繁殖率高，基於健康、環保、生計3大理由，聯合國糧食及農業組織也開始鼓勵人們食用昆蟲。
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852981347
美國在台協會農業貿易辦事處(ATO)於2017年6月22日國際食品展期間舉辦一連三場的美國原料研討會一系列研討會，介紹美國最夯原物料於食品與烘焙的應用。在密西根櫻桃的研討會中，特別邀請到美國知名酸櫻桃食品公司「櫻桃共和國（Cherry Republic）」分享密西根酸櫻桃的營養、特色與應用。
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357981397
澳洲維多利亞州癌症委員會於2017年7月6日公布一項由LiveLighter進行的消費者食品健康認知調查，請消費者與營養師分別針對食物辨別，以了解兩者對於健康食品的認定是否有所異同，結果發現消費者和營養專家之間對於食品辨別存在差異性，如75％的消費者認為椰子油很健康，但在專家眼中，只有15％的人認為椰子油健康。
2017/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111181216
購買食品用洗潔劑要注意，包裝標示天然、有機都可能涉嫌廣告不實！衛福部食藥署於2017年7月12日公告「食品用洗潔劑稽查抽驗專案」調查結果，發現約有2成6的產品標示不合格，其中不乏有南僑、毛寶、無患子、花仙子、獅王家品、屈臣氏自有品牌歐芮坦等知名大廠。
2017/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739581159
即使在營養豐富的菇類中，金針菇的維他命B1含量也是少的高，富含菸鹼酸與泛酸等維他命也是其特徵之一。
2017/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111181111
由於全球頻傳的食安事件，讓有機認證與原產地標示越來越受到歐洲消費者青睞，不過根據歐洲刑警組織（European Police Office，Europol）公告的《2017年歐盟仿冒與偽造情況報告》認為，正因為消費者對這兩項標示的重視，並願意以較高的價格購買相關產品，也讓歐盟境內發生的食品偽造事件中，以這兩項標示的造假最為嚴重。
2017/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593781078
大熱天裡許多人最期待的就是喝杯冰涼的啤酒，以往啤酒較難和健康、促進消化等有對等的聯想，新加坡國立大學食品科學與技術學系學生陳美芝研發出含有益生菌的啤酒，讓享用啤酒和健康兩件事能被串連。
2017/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593780973
冰箱幾乎是現代人家中不可缺少的家電之一，從市場買回來的生鮮肉品與蔬果，必須趕快放到冰箱保存才不會壞掉，夏天時從冰箱裡取出冰得透心涼的冰棒或飲料，更是生活中的一大享受，不過在享受之餘，可別忘了正是有許多前人的努力，才能讓我們有如此便利的生活，因此在夏天除了感謝冰箱替我們帶來清涼的食物，也不妨認識一下冰箱的發明者。
2017/07/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111181016
營養學家強尼・包登（Jonny Bowden）將咖啡列為地球上最健康的150種食材之一，並且是美國人飲食中抗氧化食物來源第1名。所有的食材及飲品中，咖啡是最具藝術性、技巧性及變化性者，但也頗具爭議性。咖啡複雜的成分、繁複的製作過程中，以及加工時所產生的化學變化均為咖啡研究者、愛好者精心研究的重要基本知識。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111180816
由於地理位置與歷史背景的緣由，台灣有許多飲食都受到日本文化影響，而說到日本最暢銷的國民飲料，當然非可爾必思莫屬！可爾必思幾乎是陪伴每個日本人度過學生時代的遠足與聚餐中，不可或缺的配角，其酸酸甜甜的口感，不只深受日本人喜愛，就連台灣甚至於歐美等國，也無法抗拒可爾必思的誘惑。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975380830
全球性的食品博覽會往往最能掌握年度產業發展樣態，2017年食品科技學會年會（Institute of Food Technologists,IFT）於6月25日～28日在美國拉斯維加斯舉行，2017年的食品產業發展，以藜麥、燕麥等富含植物性蛋白質食材以及豌豆蛋白質等成分，成為會展中的焦點。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593780478
不同於市售的起司蛋糕擁有光鮮亮麗的外表，英子奶奶家傳的起司蛋糕則以樸實的外觀與味道取勝，這道用於招待客人的必備點心，一做就是40年，是歲月飛逝後仍不變的滋味。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739580559
市售營養添加類型飲品(500毫升)糖量約20-25克，根據世界衛生組織建議每日攝取糖量佔每日總熱量的10%為標準，這類的飲品每日飲用應不超過一瓶為準則，以免過度攝取糖分。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470380585
「保力達B」和「維士比」產品因為含有酒精，不屬於能量飲料、而屬於含酒精提神飲料嗎？也不是。是含8%酒精濃度的內服液劑，屬於指示用藥，依法只能在藥局販售。根據《藥事法第27條》規定，凡申請為藥商者，應申請直轄市或縣 (市) 衛生主管機關核准登記，繳納執照費，領得許可執照後，方准營業，未申請藥商而販賣醫師、藥師、藥劑生指示藥品者，依同法第92條規定處罰3-200萬元罰鍰。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111180616
大多數的能量飲中皆有牛磺酸的成分，牛磺酸又稱胺基乙磺酸，是身體所需的營養成分之一，具有抑制神經傳導物質（溫和的鎮定劑）及抗氧化的功效。能量飲能夠提神，則來自於咖啡因的功效，咖啡因為神經興奮劑，可以刺激中樞神經系統。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852980642
若持續一個小時以上的劇烈運動並且大量流汗，可適當飲用運動飲料，迅速補充體內流失的水份和電解質維持血糖濃度。飲用方式為運動中、後，間隔20分鐘、每次100-150ml，多次少量飲用。應避免於運動前飲用，以免造成脫水現象。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4593780678
台灣區飲料工業同業公會的報告中指出，在全球競爭激烈的飲料市場中，健康、機能為消費者的主要訴求。《食力》針對機能性飲品有以下三種分類及定義：（1）運動飲料：具有調解人體電解質功能之飲料。（2）能量飲料：含有興奮劑成分（主要為咖啡因），為達到振奮刺激精神、提供能量的飲料（3）營養添加飲料：添加維他命或其他營養成分，大多以碳酸飲料形式存在的飲料。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234580709
全球機能性飲品發展已從過去的消除疲勞、提振精神，延伸至透過添加營養素來強調營養補充、美容與活化器官功能等。2012年1月到2017年6月間，在運動飲量和能量飲料類別中，全球新品數已累計高達6893款，平均每年有1253款新品上市。
2017/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234580509
有一些減重的人認為，少量多餐比較不容易胖。但是所有的研究報告都顯示，容易胖的人在少量多餐情況下，很難控制那所謂的「少量」，而且會因為進食的頻率增高，反而容易讓血糖一直維持在很高的狀態，而血糖高造成胰島素的分泌上升，很容易形成脂肪堆積。
2017/07/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593780373
2017年6月8～9日於巴塞隆納舉行的國際食品及食品配料展覽會（Free From Functional Food Expo），展覽官方網站中收錄的亮點產品舉凡有無乳起司、米製美乃滋，還有令人驚奇的「素食蛋（vegan eggs）」，可見素肉都已經不稀奇了，素食市場已開始向拒食蛋品的「全素食者」大舉進攻。
2017/07/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357980397
近幾年全球過敏人口大幅度增長，這也讓「過敏」這件事情成為科學家最感興趣的研究之一，2017年國際知名期刊《Journal of Allergy and Clinical Immunology》刊登一篇研究，證實全球過敏人口確實在增加中，而且受到雌激素的影響，女性過敏的機率高於男性，此外研究團隊還發現一件驚人的事實：亞洲人與亞裔人士過敏的機率遠高於其他種族，而造成此現象最大的原因在於飲食習慣的差異，也就是亞洲飲食文化中會使用到的食材種類太過豐富了！
2017/07/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593780078
2005年科學家宣布要研發出作為太空人食物的「人造肉（clean meat，又稱實驗室培養肉，cultured／lab-grown meat）」，2013年荷蘭科學家就推出世界上第一個人造漢堡肉，不過當時一份人造漢堡肉的成本大約33萬元美金，要價不斐。爾後經過科學家不斷地嘗試、改進，人造肉的成本逐步降低，國際知名食品科技公司孟菲斯肉品（Memphis Meats）更成立人造肉實驗室，並於2016年推出使用人造牛肉做成的丸子，2017年3月再度推出人造雞肉條，而近日孟菲斯肉品宣布，人造肉將會分批上市，目前在歐美已經有多達6家代理商洽談中。
2017/07/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4357980092
有需求才有創新，有創新才能開闢市場，而企業最重要的就是觀察消費者需求與市場趨勢，才能創造出熱賣品，以食品業者來說，近幾年受到健康意識的影響，以及追求全天然食品的趨勢，乳製品因在消費者心中建立了健康天然的形象，被視為最有潛力發展的食品。為此，在2017年9月25～27日美國拉斯維加斯包裝博覽會（PACK EXPO）舉行之前，北美加工與包裝技術協會（The Association for Packaging and Processing Technologies，PMMI）特地公布一份《2017年國際包裝趨勢報告》，讓全球食品業者搶先了解乳製品的4大發展趨勢。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357980197
2016年年底，自從全球第2大飲料食品企業－百事公司（PepsiCo）買下一家小型發酵飲料製造商KeVita，就已經顯示發酵食品達到了一個引爆點。這個千古流傳於各種文化的製法，如今演變成別具特色的熱門趨勢，被贊譽為保健的「微生物小奇兵」。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098780228
一般動物在正常的餵養狀況下，有天生的熱量代謝調節能力，所以即使是實驗動物，讓牠們任意吃飼料，也很少發生肥胖的情形。但研究發現，如果用含大量糖分的飼料來餵食大白鼠，會使牠們失去對於食物熱量的調控能力，發生許多基因層次的變化，包括跟肥胖有關的重要神經傳導物質，如神經胜肽 NPY、非痛風神經胜肽AGRP等（不要被這些專有名詞搞瘋，我只是想讓你知道營養成分的影響有多深入），以致於提早發生肥胖及代謝症候群。這意思就是說，光是吃很多食物、吃到飽，未必會導致肥胖；但是，吃太多糖，就可能影響了熱量代謝的基因，讓你變肥。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852980242
為保障國家的食品與藥物控管、醫療健康等，各國皆設有國家機構協助監督管理食品與藥物，在1906年的6月30日，美國食品藥物監管局正式成立，更為各國食品及藥物政策等實行重要的資訊交流與參考標竿之一。
2017/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739579952
從食品安全風險的角度，現今食物可說比以往更加安全、更便利取得，但不少民眾仍認為食品問題變多了，食品安全風險變高了，原因是大多數民眾對風險的認知往往來自於突發的食品事件，缺乏完善的風險溝通所導致。
2017/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975379833
食品科學的發展對於廚藝創作有很大的幫助，這是法國分子美食學（Gastronomie moléculaire）創立者堤斯（Hervé This）的信念之一。很多食譜的內容不精確甚至不正確，也很少說明不小心失敗後該如何補救？不過以科學原理說明的食譜，對大眾而言又太過枯燥艱澀，令人望而生畏。
2017/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616179869
藜麥這顆穀物之母在近年來引領世界脈動，成為日常養生食材的新興寵兒，歐典生技總經理陳世曉看準了藜麥的好，產品研發前後嘗試了不下5～6個國家的藜麥品種，終於趕在2017年有顆粒的藜麥飲橫空出市。
2017/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739579752
植物奶熱潮在全世界持續擴大，但到底是不是奶也在各地引發爭議，2017年2月美國加州爆發植物奶與動物奶官司大戰，而2017年6月歐盟法院（Court of Justice of the European Union, CURIA）的法令解釋
2017/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470379788
2017年將邁入下半年度，2017年7月份起，食品控管及包裝標示包含市售奶油、包裝奶精產品、自動販賣機食品等共7項標示與管控新規定正式實施，尚未掌握新規定的食品業者與消費者，趁現在趕緊再次確認一下：
2017/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852979645
近50年來，由於國際情勢的動盪與轉變，恐怖攻擊事件頻傳，特別是2001年美國發生911事件後，世界各地的恐怖攻擊更加頻繁的被關注與報導，其實除了大家印象中的自殺炸彈客、大規模爆炸案之外，隨著科技的發展，生物恐怖攻擊也逐漸受到許多國家的高度重視。2002年美國通過《公眾健康安全暨生物恐怖準備與回應法案（簡稱生物反恐法，Bioterrorism Act）》，就是為了讓食品與相關供應鏈免於受到恐怖攻擊的威脅，而隨著2017年3月開始的短短3個月全球又傳出多起恐怖攻擊事件，相關法案也再度受到國際關注。
2017/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616179669
歐盟採用「氣冷雞」，將雞隻屠體以暴露在低溫氣體的方式降溫，已有超過50幾年歷史，近年由於肉質上的優勢也使氣冷雞在美國開始流行起來，全美已有近2成採用氣冷式處理法，2017年國際食品展也開始看見了台灣氣冷雞的蹤影，不論台灣消費者吃不吃這一味？其未來發展性必定備受注目。
2017/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470379683
提供健康少負擔的食品在飲食趨勢中越來越顯重要，近年食品趨勢中確實看見逐漸走向以健康概念為研發訴求的產品，如針對原先的食品調整食材便是一種作法，台灣農畜產工業股份有限公司（以下簡稱台畜）研發出「蔬果葡萄籽油純肉酥」，不僅跳脫傳統使用豬油製作肉鬆的作法，也在產品中額外搭配枸杞等果物配料，透過創新研發讓肉鬆食品更有健康新氣象。
2017/06/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470379588
過去科學界並不太重視腸道菌叢，認為腸道菌雖然也可以製造一些B群維生素，但有時卻是對身體有害的汙染源，所以不只是台灣，幾乎世界各國都有抗生素濫用的情形。但最近十幾年，科學上有了一個全新的觀念，認為這些細菌大部分的時候，其實是防止我們生病、幫助健康的。也就是說，腸道細菌不但不是敵人，反而是我們的好朋友。
2017/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593779471
團隊認為有機食品在消費者選擇上，依舊有一定的光環，而以往被認為較不健康的加工食品，受到有機光環的影響，就可能讓消費者的好感度增加。
2017/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234579502
每天我們常會接觸到許多食品，也因此對品牌多少會有記憶度，不過當孩童碰上了食品品牌又可能有哪些關聯與火花？美國密西根大學針對學齡前兒童辨識食品品牌與肥胖情況進行研究，結果發現能辨識較多食品品牌的孩童，相對有較高的肥胖風險。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739579057
台灣包裝飲料市場估計每年有上百項新品推出，但經過激烈的市場競爭能夠存活的不到10%。近幾年茶飲料市場競爭更為激烈，藉由強調「無防腐劑」、「無香精」、「新鮮現泡」等概念
2017/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357979095
說到泰山企業股份有限公司（以下簡稱泰山）旗下的飲品，相信大家首先浮現的就是「冰鎮」，冰鎮系列誕生於1992年，距今已25個年頭，是許多人成長中不可缺少的酸甜滋味，2014年冰鎮更榮獲國際SQF食品安全品質標準最高等級認證。從酸甜多汁、青春洋溢的的冰鎮，到2017年月甫上市的單茶類產品茶之初，泰山在這25年中見證了台灣消費者的喜好有哪些轉變呢？
2017/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4975379138
市面上琳琅滿目的瓶裝茶是夏日解暑的好選擇，不同於在家泡茶或是手搖飲料必須盡快喝完，瓶裝茶的保存期限通常是6個月～1年，甚至更久，因此逛賣場時順手買幾罐瓶裝茶回家，等到與朋友聚餐或是烤肉時就可以享用，是最簡單方便的作法。不過正因為瓶裝茶的保存期限較長，也因此常讓它蒙受不白之冤，許多人認為瓶裝茶加了防腐劑，其實這真的是天大的誤會！讓瓶裝茶可以保存長長久久的原因，並不是因為添加防腐劑，而是仰賴加工製程時的「滅菌」。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739579152
即使手搖飲料無所不在，瓶裝茶的地位依舊無可取代！炎熱的天氣裡，到便利商店買瓶瓶裝茶解熱；或是與家人逛賣場時，總會習慣買一整打的瓶裝茶回家；就連跟朋友去吃熱炒，替我們解膩止渴的依舊是瓶裝茶。瓶裝茶中最重要的成分，當然就是茶，不過若您曾仔細看過成本標示，或許會感到疑惑，為什麼有的產品寫著茶或茶葉，有的產品卻寫著茶粉或茶葉萃取液，它們到底有哪些差異？
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/4593779176
走訪超商賣場仔細看看市售瓶裝茶飲的成分標示，其實含有的成分並不複雜，但其中仍有部分食品添加物，譬如小蘇打、維生素C或異抗壞血酸鹽類、香料等
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357979190
夏日炎炎想來杯清涼冷飲，隨開即飲的選擇琳琅滿目，尤其走進超商，映入眼簾的就是滿滿四面牆的飲料等著你青睞，在健康意識漸增的現在，如想清心解膩一下，無糖茶飲通常是許多人的首選，而瓶裝茶也成功讓茶湯躍出傳統茶壺，成為觸手就可得的便利飲品，然而在風味上，瓶裝茶與現泡真能匹敵嗎？瓶裝茶技術與製程中又花了哪些功夫克服呢？看完這篇，你就都知道啦！
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111179219
天氣正熱時來瓶冰涼飲品最是享受！在充滿各種口味與類型的飲品市場中，茶類飲品更是一大類別，不過瓶裝茶飲也曾流傳許多食安謠言，而使消費者對瓶裝茶帶有疑慮或誤解，然後對於瓶裝茶的安全性與製作做法，你又真的了解嗎？
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111179419
購買食品我們常依賴觀看食品包裝上的有效期限來掌握時食品新鮮度，不過在近年一項新的食品包裝與標籤技術正在發展中，智能標籤在包裝中不同溫度與氣體變化下，可呈現不同顏色變化，也同時是食品新鮮度的參考指標，消費者只要留意標籤顏色就能知道食品的新鮮情形！
2017/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357978895
通用磨坊（General Mills）起源於西元1866年，以麵粉廠起家，現今旗下擁有綠巨人、哈根達斯等60多家品牌，為全世界十大食品製造公司之一。
2017/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616178964
美國The International Food Information Council Foundation（IFIC）機構於2017年5月份公布針對2017年健康飲食觀點調查，調查發現有78％的消費者過去曾接收到相互矛盾或衝突的飲食資訊，而就飲食選擇上高齡者與青壯年人兩類在飲食選擇考量也有所不同，青年人重視減重等食材好處，而高齡者則選擇對心血管有益的食材。
2017/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234580909
回想起台灣瓶裝茶市場的發展，約莫起源於西元2001年，距離2010年可口可樂公司台灣分公司（以下簡稱台灣可口可樂）從鮮明的碳酸飲料品牌跨足引入茶飲產品，在茶飲品這部分也算晚了整個市場大約9年的時間，該如何尋找優勢，一舉就成功吸引消費者目光呢？
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234578807
根據最新的市場調查指出，英國有81％的消費者認為，網購食品應該標示原產地；而有約67％的消費者則表示，在網購產品時只購買原產自英國的食材。
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098778821
台灣的美食獲得世界肯定，在許多外國人眼中，台灣堪稱美食王國，為了滿足許多老饕的挑惕味蕾，台灣的食品業者不斷創新料理口味、研發新的調理方式，讓台灣從食品、食品機械甚至到食品包裝都有驚人的發展。
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852978845
2017年6月19日關於「基改馬鈴薯申請入台」的新聞，佔據了各大媒體版面，報導中不乏有關於民眾對基改食品的健康疑慮，以及環保團體指控基改食品危害環境等，輿論更不斷地用「基改馬鈴薯最快明年上市」等字眼，讓民眾人心惶惶，然而事實是這樣嗎？
2017/06/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593778871
餅乾、糖果、蛋糕、薯條、碳酸飲料等垃圾食物，可以說是佔據了現代人飲食的絕大多數，然而這些食物卻常常因高糖、高油、高鹽等問題，可能會增加罹患心血管疾病、新陳代謝疾病的機率，為了避免這個情況發生，許多國家紛紛祭出限糖、糖稅等手段，希望能降低消費者購買垃圾食物的現象，而許多食品業者也希望洗刷大家對於零食的負面看法，紛紛推出額外添加了維生素、礦物質等營養強化的零食，然而根據2017年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的研究認為，這樣做反而會導致負面效果。
2017/06/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234578607
生的梅子可做成梅乾或梅醋，因梅子含檸檬酸能促進鈣等礦物質的吸收，建議可與小魚或豆腐這類食材一起吃。若在滷沙丁魚的料理中放入梅子，沙丁魚的骨頭很快就會被煮軟。維他命E具有抗氧化效果，明日葉或豆苗等蔬菜快速汆燙後，做成梅肉涼拌菜，能讓維他命E的效果更加顯著。
2017/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975378738
川普上任後，歐巴馬政府又一項政策被推翻，最近期的案例就是2017年4月27日時，美國食品藥品監督管理局（FDA）將餐廳菜單須標示卡路里的規定給推遲，一週過後，農業部也放寬了學校午餐對全穀類、鈉、牛奶的標準。而在2017年6月13日，FDA又再宣布原訂於2018年7月推出的新版營養成分標示也將往後遞延。
2017/06/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234578502
「天然ㄟ尚好」是許多人對於食的迷思，但卻忽略有許多天然毒素不小心吃下肚可能傷身或要命。2017年1月、6月便有兩起誤食有毒姑婆芋的「食安事件」，幸好並無造成致命的情況，但了解天然毒素存在哪些地方，進一步多留心注意
2017/06/15 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4234578207
由於甜食一直被冠上不健康、高油高糖、缺乏膳食纖維的標籤，因此所有愛吃甜食的人常常無法抗拒，卻在吃的同時感到些微的罪惡感。日本知名食品原料商Taiyo研發出一款將膳食纖維中加上甜味的新型甜味劑，不僅能提供食品甜味，還能補充膳食纖維。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739578352
第二次世界大戰後，美國趁勢登上世界領導國之一，因而吸引了來自全球的移民，霎時間美國湧進了各地的生活與飲食文化，包含被義大利人視為傳統主食的披薩，也跟著義大利移民的腳步登陸美國，並受到大眾的喜愛，1957年《紐約週六晚報》更刊登一篇報導，指出全美國都掀起一陣披薩風。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739578457
2017年6月15日新北市政府衛生局會同台北市調查處，前往新店一家無市招的豆芽菜製造廠展開聯合搜索調查，發現該業者涉嫌自2016年中購入工業用低亞硫酸鈉，並非法添加於豆芽菜作為漂白之用，現場經臺北市調查處立即扣押，並責付業者保管50公斤裝8桶工業用漂白劑及上列問題產品共約2740公斤，衛生局並命業者不得出貨，全案將由法務部調查局臺北市調處偵辦。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739578257
Q彈有嚼勁的義大利麵，無論是配上酸甜可口的紅醬、奶香濃郁的白醬亦或是清爽開胃的青醬，都是讓人食指大動的美味料理，不過根據國際知名市調公司Mintel最新的資料顯示，因應全球無麩質、低碳水化合物等飲食趨勢的崛起，義大利人不再將義大利麵作為主食的首選，因此讓義大利麵的業績大幅度下滑。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975378338
近年油品安全深受重視，衛福部食藥署積極進行新興檢驗技術開發，近期已成功應用液相層析（Liquid Chromatography）串聯質譜分析（Mass Spectrometer）技術，建立食用豬油混摻植物成分之鑑別方法，其首創以植物固醇作為鑑別指標的方式獲國際肯定，於2017年3月躍上知名國際期刊《Food Control》。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593778376
近年橄欖油品隨歐洲飲食文化影響而受到消費者矚目與選用，不過在USP食品詐欺資料庫以及歐盟「前十大食品詐欺風險產品」報告中，橄欖油常因純度不足、用低價油品充數或使用不法添加物，成為最易發生「食品詐欺」的食品冠軍。衛福部食藥署近期應用氣相層析串聯質譜分析技術，以3-單氯丙二醇酯作為初榨橄欖油之鑑別指標，希望未來初榨橄欖油能透過品質鑑定防止摻假情況。
2017/06/13 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4234578302
2017年6月12日衛福部食藥署公告修正，將殺菌劑中共3項僅可用於飲用水或食品用水殺菌，且不能直接添加於食品中的物質刪除。
2017/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593778071
炎炎夏日即將到來，飲冰品的消費旺季將至，台北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自2017年4月中旬開始專案抽驗「散裝」飲冰品及配料，第一波共計抽驗155件（包括101件飲料、冰品、冰塊，以及54件配料），散裝飲冰品衛生標準均符合規定，3件配料食品添加物檢驗結果不符規定。
2017/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357978095
無印良品公司販售之「蘋果&葡萄凍飲」產品，於新加坡發現疑似個別產品可能含有黴菌，調查發現台灣無印良品公司於2017年5月31日（三）已有接獲日本總公司指令回收產品，但卻未主動向北市衛生局通報。
2017/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111178114
根據統計，世界上近63%的穆斯林居住在南亞及東南亞，目前全球穆斯林人口超過16億，占全球人口的三分之一，並持續快速成長，隨著東南亞商機浮現、政府新南向政策的推廣，越來越多業者瞄準東南亞廣大的市場
2017/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111178019
在全球有各式各樣的博物館，其中有些博物館展覽著知名成功者所使用過的物品，以供大家景仰，但你聽過「失敗博物館（Museum of Failure）」嗎？2017年6月7日瑞典南部的赫爾辛堡（Helsingborg）有一間失敗博物館隆重開幕，並展出來自全球超過70項創新研發後結果卻不如預期的失敗產品，讓想創業的人學習失敗的原因，避免走上重複的道路，也讓一般民眾了解「創新，真的非常的不簡單。」
2017/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111177819
要消除水腫，首先要減少平日調味料與沾醬的使用，避免高鈉食品如醃漬品或加工肉品，接著再搭配食譜，加入輔助體內水分排出，讓你不再臉腫腫。
2017/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739577857
桃園市衛生局食安稽查大隊2017年5月8日偕同衛福部食藥署至網購人氣爆米花工廠「啵啵球手工爆米花（尚亨商行）」執行「網購食品製造業者稽查專案」，發現業者使用2016年11月4日逾期的「裹糖分離液（candied popcorn separation AID）」，製售「原味」及「巧克力」2種口味爆米花，現場已予以封存並令停售下架。
2017/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111177914
「達美樂（Domino），打了沒？」、「八八二五二五二．爸爸餓我餓我餓」，因為一支老外說國語發音不準而帶出一段雙關語的創意電視廣告，兩句招牌順口溜讓達美樂一躍成為消費者訂購披薩的第一反射選擇。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377633
無麩質是近幾年非常受到推崇的飲食趨勢，被視為新一代的健康飲食代表，然而並非所有人都需要無麩質飲食，近幾年許多研究也紛紛指出，一般民眾真的不需要特別追求無麩質飲食，2017年5月英國醫學期刊《British Medical Journal（BMJ）》更刊登一篇研究指出，麩質並不會增加罹患心血管疾病的風險，反而追求無麩質飲食會讓食用者錯過了全穀物中可以保護心血管的物質，而這項報告的出爐，也讓科學家預測無麩質的熱潮或許要結束了。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357977695
含糖飲料、餅乾甜點是許多人的最愛，食用甜食時雖然民眾多有不得過量食用糖分的概念，不過未來新的飲食指標要提醒你，應該要更正視每日糖類攝取量。衛福部國健署在2017年6月公告國人營養基準修訂草案，在國民飲食指標內增加了糖分攝取上限量，建議每日的糖類攝取量不得超過總熱量攝取的10％。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111177714
纖維攝取不足是現代人普遍的通病，然而幾十年來許多相關研究紛紛指出，纖維攝取不足可能造成腸胃道蠕動緩慢、便秘等問題，久而久之就可能增加罹患大腸直腸癌的風險。以台灣來說，大腸直腸癌為所有癌症裡面發生率第2名、致死率第3名，可見其來勢洶洶，因此要如何增加飲食中的纖維攝取量，可是讓科學家傷透了腦筋。不過最近英國一家食品原料商Ulrick&Short宣稱，已經研發出富含纖維的義大利麵，有望解決這項問題。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377338
時間越晚活動量降低，身體代謝也跟著減慢，若此時進食，吃進去體內的熱量相對比較容易囤積起來，另外，睡不飽也會影響隔天的精神與體力，一整天昏昏沉沉地，容易選擇靜態活動。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852977340
冰品百百種，怎麼吃怎麼選才能涼爽又維持好身材呢？冰淇淋一球約180大卡、冰棒一支約為100-200大卡，雪花冰一碗約400-500卡加上配料則可能超過600卡。配料中木耳、椰果、愛玉和仙草的熱量較低，或是新鮮水果加上冰塊自製水果冰沙最為推薦。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739577352
據統計，台灣零售通路的冰品市場規模超過40億元，每年更持續有3%的整體成長。自萊爾富超商2015年率先推出冰沙產品以來，2017年萊爾富、全家、7-ELEVEN三大超商皆推出冰沙新品，超商冰品大戰儼然從霜淇淋轉換到冰沙！
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593777376
店家所使用之原料應符合相關法令規定，並有可追溯來源之相關資料或紀錄。放置適當保存場所、離牆離地5公分以上。將產品儲存於恰當的溫度：冷藏7°C 以下、冷凍-18°C以下，食材及成品依序先進先出。使用有蓋容器以防止交叉污染，使用前確認在有效期限內、定期保養冷凍設備。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470377388
大腸桿菌群常作為監測食品是否遭受污染、或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中若檢出大腸桿菌群過多，雖非食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，也表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或是工作人員的衛生狀況不佳。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357977390
台北市政府衛生局統計最常發生衛生安全問題的冰品為「刨冰」。抽驗不合格的原因主要是因為冰塊來源不符合飲用水衛生標準、配料無妥善保存、人員不注重手部衛生。選購冰品應多注意店家環境衛生，例如：盛裝容器的清潔度、是否有蚊蠅蟑螂出沒、冰品原料有無加蓋、服務人員的清潔習慣⋯⋯等等，盡量選擇信譽良好的廠商或店家。
2017/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098777126
全世界有三分之一的食物最終被丟棄在垃圾掩埋廠裡，相當於每年浪費13億公噸的食物被送進填埋場。許多食品零售業者願意提供折扣價格，出售即將過期下架的食品
2017/06/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4739577257
市面上食用醋、飲用醋產品百百種，過去由於在名稱及產品標示規定不明，因此常常讓民眾無法從包裝文字辨識是為釀造醋或合成醋
2017/06/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234577102
生薑是藥效豐富且具代表性的辛香蔬菜之一，主要的作用來自獨特的辣味與香味成分。辣味的主要成分為薑油，加熱後就會轉換成薑烯酮。不管是生食還是加熱食用，都能促進血液循環，讓身體溫熱發汗，因此被認為是治療感冒與手腳冰冷的特效藥。近年來，薑烯酮因抗菌作用以及能預防癌症的抗氧化作用，而被當成重要的抗癌食品，備受關注。
2017/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852977140
中國瓶裝水市場越來越競爭，其產品細分度也隨之紛雜，不同於過去只將產品以冰川水、礦泉水、山泉水、鹼性水等以源頭與功能性區分，現在瓶裝水市場更精準的瞄準不同客群，如母嬰水、兒童水等，新興包裝飲用水正在持續地演變中。
2017/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975376938
2017年5月美國兒科學會建議家長們不應給嬰兒喝果汁，就算是1歲以上幼兒也有一些原則要留意，原因為何？
2017/06/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593776976
麻省理工學院（MIT）的Tangible Media Group團隊，想出讓立體食物先變成2D降低運輸成本與儲存空間，但只要加水烹調就馬上恢復成3D造型，而且還可根據想像設計出更多變的立體造型。
2017/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593776471
① 先將豆腐處理成田樂用的狀態，串上竹籤，雙面稍微烤過，刷上醬油調味。 ② 混合田舍味噌與酒，開小火煮出醬汁的光澤。 ③ 在豆腐單面塗上味噌，烤至微焦為止。
2017/06/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4852976845
根據一個英國回收再利用機構的最新報告稱，品客洋芋片的包裝桶卻是令垃圾回收業最頭痛的東西之一。據西班牙《經濟學家報》2017年5月21日報導，洋芋片雖然酥脆可口，但是它的包裝桶卻太過「堅不可摧」，製造這類包裝桶時需要多種原材料混雜，因此回收過程中便要費力將這些材料逐一分離，這簡直是不可能完成的任務。
2017/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470376883
回憶在2013年舉辦的「輸入食品安全管理國際研討會」，比利時聯邦政府食品與食物鏈安全管理中心（FASFC）博士Seghbroeck，在會議上闡述著該國的追蹤追溯體制
2017/05/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852975645
馬可先生高雄店開出，排隊人龍立即蜂擁，甚至驚動當地警察前來維持秩序，帶著信心北上，馬可先生第一個台北落腳處就選定在重慶北路展開，由於位置靠台北車站高架橋旁，人潮停留的機率低，撐了快1年，營業額卻幾乎每天倒貼，王麗珠於是決定在羅斯福路再開出第二家，也因此催生出重慶北路以生產為重，同時供應台北其他麵包店的「母子店」經營模式，累積至今，也已造就了全台灣擁有62家直營店的「麵包王」地位。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4357976590
麵包中完全不可缺少且占比極高的成分，就是麵粉。麵粉是由小麥磨製而成，小麥又可分為結構緊密、蛋白質含量高、麵筋品質較好的硬質小麥，以及結構鬆散、蛋白質含量較低、麵筋品質較差的軟質小麥
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111176619
食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234576807
走進百貨公司美食街，餐廳櫥窗上擺滿拉麵、丼飯、義大利麵等，遠遠見到便讓人不自覺分泌唾液，走近一看，仿真得讓正飢餓的你無法輕易辨識，原來這不是真的食物，而是食品模型！不論顏色、外觀形貌，乍看與真實料理並無不同，食品模型可不是現在才有的陳列作法，在1932年的6月1日，世界第一個食品模型由日本的岩崎瀧三所製作，也開啟了食品模型的發展。
2017/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098776421
日本首次記載豆腐的文獻在1183年，雖然中國是豆腐傳入日本的途徑，但16世紀豐臣秀吉對朝鮮出兵，才引進了豆腐的製造技術。
2017/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852976340
巴西聖保羅大學（Universidade de São Paulo）口腔醫學院近日開發出一種以綠茶為原料的漱口水，漱完後甚至不用把它吐掉，過去許多研究已顯示綠茶中的兒茶素，具調節血壓、體脂肪以及減少牙結石、牙齦炎等諸多可能性，其中抑制體脂肪生成等相關保健食品的開發已經不在少數，而拿「兒茶素漱口」這件事，近日在巴西國內倒是由聖保羅大學首奪先機取得了專利。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111175819
2017年快過了一半，你若有許下新年新飲食計劃，那麼目前為止什麼樣的超級食物、海洋蔬菜、發酵食品或者無麩質零食令你滿意呢？尋找有益身心健康的仙丹－無論是特定食材或是食養理論，似乎是人類無限度且樂此不疲的追尋。儘管科學尚未能提出「絕對萬用」的解答，有科學根據又美味的新概念產品已經開始吸睛。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470376083
將剩餘的蔬菜或海鮮加以乾燥做成香鬆，即使沒有其他的食材，也可以做出美味飯糰。如果想要整顆飯糰都沾上香鬆的話，可以讓飯糰放在裝了香鬆的塑膠袋裡滾動；若是只想在飯糰單面或側面外緣沾上香鬆，用筷子加以輔助就能輕鬆完成。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111176114
糖尿病是現代人常見的文明病，根據國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation，IDF）的估計，在2030年全球糖尿病盛行率將會增加至8.9％，但台灣的糖尿病盛行率已達到11.8％，顯示糖尿病在台灣已是嚴重的健康問題。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593776271
「Bello！」聽到這句話，相信許多人能瞬速反應過來，沒錯，這就是小小兵（Minions）的台詞，也就是Hello的意思。這幾年小小兵的熱潮席捲全球，活潑可愛的對話與鮮明的形象，讓他們在神偷奶爸1、2中大受歡迎，甚至在2015年推出專屬電影。為了配合2017年6月底即將上映的神偷奶爸3，健達出奇蛋宣布將與環球影城合作，在英國推出限量聯名款。
2017/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852975740
餅乾若使用固體狀的奶油，會太硬不好操作，用完全溶解的奶油做好的成品又容易太硬。因此讓奶油恢復到剛好的狀態，才能做出口感柔滑的甜點。
2017/05/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616175764
甲亢病友大多都知道要避免吃到過多的碘，大概也知道海帶、各式海產與深海魚類等都是碘含量高的食物，但如果在網路上搜尋相關衛教資訊時，將會發現奶類及奶製品也名列高碘食物的列表中，奶類及奶製品為什麼是高碘食物呢？
2017/05/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357975895
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於2017年5月24日偕同高雄市政府衛生局至「福有企業有限公司」位於高雄之倉儲稽查，查獲該公司存放61箱冷凍斑節對蝦已逾有效日期均已封存。經高雄市政府衛生局移請臺北市政府衛生局，依法裁罰新臺幣120萬元罰鍰並廢止食品業者登錄字號。
2017/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616175564
運動飲料根據運動時的需要，提供水分與電解質，而能量飲料則透過葡萄糖醛酸內酯、咖啡癮等成分，達到提神效果，什麼時候你會選擇飲用？根據美國市場研究公司調查報告，美國父母竟是能量飲料的忠實顧客，因為照顧孩子實在太耗精力。
2017/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470375683
咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏沉沉時，不少人又會想再來一杯咖啡因飲料提神，此時咖啡、茶飲、碳酸飲料或是能量飲料都是國人常見的選擇。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852975140
近年來最夯的新興油品非椰子油莫屬，支持者們皆極力推崇它，不外乎就是因為富含「月桂酸」，其為12個碳長的飽和脂肪酸，比一般市售植物油所含主要脂肪酸都要來得短，因此許多人認為椰子油有比較好吸收代謝、不易囤積成體脂肪等特性，還有較易產生酮體、能預防失智症等健康益處，但月桂酸同時又是飽和脂肪，對心血管的危害也慘遭另一派非議，這些是是非非，到底是說真還是假呢？就讓食力一一為您述說。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616175164
脂肪酸依據飽和性，可分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸，以及多元不飽和脂肪酸，其中多元不飽和脂肪酸的ω-6脂肪酸及ω-3脂肪酸都是人體必須攝取的種類，ω-6脂肪酸主要攝取油品來源豐富，因此較不易缺乏，ω-3脂肪酸則大多存在於深海魚類中，市售常見植物油則僅有「亞麻仁籽油」的含量較為豐富。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234575207
近年日本的玄米油在台灣開始受到矚目，網路中據傳玄米油中因為含有𝞬-穀維素（Gamma Oryzanol）能有助於改善疲勞或專注力等說法，也聽聞過日本學校因此將其選為學校指定用油等，深受影響的消費者可能會因此而嘗試選用，對於這些曾聽過玄米油的好或疑問，你也想知道嗎？
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098775221
棕櫚油不僅是目前全世界最重要的食用油之一，更是台灣進口油品的最大宗，根據《2016年食品產業年鑑》的資料顯示，2015年台灣食用植物油脂的進口量約29.1萬公噸，而棕櫚油就佔了近6成的進口量。看到這裡，你或許會感到疑惑，因為在一般超市似乎很少看到棕櫚油的存在，那進口的棕櫚油到底去哪裡呢？其實台灣的棕櫚油主要以業務用油為主，也就是供給食品加工業、餐飲服務業等等，若是需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616175269
葡萄籽油怎麼來？就不得不提到葡萄酒，葡萄酒在橡木桶釀製約1～2星期後，葡萄籽就需從釀造桶中退出製程，否則就會影響葡萄酒最終品質，而歐洲是世界最大的葡萄酒產區，因此這些退下來的葡萄籽，就成了製作葡萄籽油最主要的原料來源。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470375283
花生自古就存在於人類的飲食中，而香噴噴的花生油更是深受台灣人的喜愛，相較於其他食用油必須從國外進口原物料或初油，台灣因為本來就有種植花生，因此以往花生油可說是最方便也最容易取得的食用油，直到近幾年油品市場越加蓬勃發展，花生油才逐漸從消費者的飲食中撤退，不過許多賣油的老店依舊仍見到花生油的蹤影，讓想追求古早味的消費者仍可以品嚐到花生油的美好滋味。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234575302
說到芝麻油，許多人都會想到常用補身、坐月子烹煮的各式料理，也難怪芝麻油近幾年名列消費者常食用油脂第5名，而雖然是消費者較熟悉的油品，但多數對芝麻油的說法與瞭解，皆來自口耳相傳居多
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852975340
大豆油在台灣逐漸深耕，起緣於美援時期大豆被大量進口，並引進美國提油技術與設備，大豆油的平價因此逐漸佔據台灣油品消費市場，如今大豆油仍為國產植物油之最大宗，為餐飲服務業主要使用的油脂品項
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616175364
說起植物油相信許多人最先想到的都是橄欖油，在飲食習慣西化、消費者健康意識提升等影響下，橄欖油已成為消費者食用率最高的油脂。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470375388
說起油在烹調食物中有其重要的角色，但在各種網路論壇、電視節目的許多討論，對於各種植物油似乎都有雙面說法，各式各樣的說法甚至迷思，是否也讓你在走進賣場超市看著貨架上的各式油品時，不禁在心中有無限疑惑？
2017/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616175069
每天一早步入辦公室前，您是否已經開始思索該從哪裡買杯咖啡，好讓自己啟動接續一整天的精氣神？喝下一杯、再一杯，下班前想再來一杯時，是否開始擔心會導致夜晚太亢奮而失眠，或甚至擔心產生心悸？最新的研究顯示，富含咖啡因相關食品或飲品的攝取習慣，可能與心律失常之間根本沒有太大的關聯。
2017/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098774726
富含血清素前驅物的「綠色香蕉皮」，其轉換成血清素的效果比攝取色胺酸更直接有效率，混合牛奶一起放進果汁機打成汁，就是一杯很好的安神飲品。
2017/05/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098774926
從食物的烹調用油、油炸用油、烘焙產品用的酥油、早餐用的奶油到巧克力、冰淇淋，甚至新生兒的沖泡牛奶。只要你能想到的油狀或乳狀物，在這類食品加工領域中，棕櫚油佔有很高的佔比。
2017/05/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111174619
走進超市、拿起將選購的食品，瞧瞧包裝上的資訊，不僅是賣相、產品介紹、價格，消費者也開始越來越重視食品包裝上標示了哪些食品資訊，從食品標章到保存期限、成分標示等，以及減肥時的少女們絕對會認真多看一眼的「營養標示」。然而要真正看懂營養標示，還得先學會以下幾個撇步！
2017/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470374388
這幾天經常可以在網路上看見一則「黑心陽春麵毒害南部20年，台南、高屏逾300家小吃攤中彈」的傳言，造成南部民眾的恐慌與反彈，傳言更煞有其事的刊登多張麵條廠的照片，企圖混淆視聽，迫使高雄市衛生局出面澄清，此事件發生於2015年，而非如今的2017年。
2017/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852974445
端午節將至，嘉義縣衛生局至傳統市場、超級市場、大買場、南北貨行、食品製造業、餐飲業等抽驗各類粽子、內餡材料（菜脯、油蔥酥、蝦米、粽葉、豬肉等）共53件，檢驗甲醛、防腐劑、硼砂、漂白劑、過氧化氫、乙型受體素類等，其中有5件蝦米被檢出甲醛，檢出值為15～23ppm，1件碎蘿蔔乾也被檢出甲醛，檢出值為4ppm，不過別害怕，這可能只是食品原料正常代謝後的產物。
2017/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234574502
台中市政府衛生局2017年5月18日會同衛福部食品藥物管理署，配合台中地檢署、警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊等單位，前往南屯區「宏o海產公司」偵查，於現場及其於「裕o冷凍冷藏公司」、「富o冷凍倉儲公司」租賃的冷凍倉儲，查獲涉嫌重新貼標更改有效日期的「冷凍鮑魚」產品905箱73包，計1萬2290.5公斤
2017/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739574257
衛福部食藥署於2017年5月17日會同高雄市衛生局、法務部調查局高雄市調處及高雄地方法院檢察署稽查高雄市大寮區裕榮食品股份有限公司，於現場查獲逾期的柴魚精粉、無水檸檬酸及紅麴粉等原料，用於生產旗下的「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「發芽大豆養生粉（紅麴）」等5項產品，現場已立即封存過期原料及產品，共計約2371.5公斤。
2017/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616174364
端午節將至，許多民眾會自行買食材包粽子，或是在市場、網路購買粽子，衛福部食藥署特地提醒民眾除了製作鹼粽時應使用合法的食品添加物（例如三偏磷酸鈉）取代硼砂之外，選購食材與粽子，以及食用粽子上也有許多應該留意的事項。
2017/05/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098774421
居家的飲食衛生和安全常需要多加維護，雖然許多人肯定拍胸脯保證平日有做好食材存放和環境清掃，但是魔鬼藏在細節裡，不小心忽略便可能導致居家食安出現警訊。美國卓克索大學（Drexel University）探討居家廚房的不當處理作法與食源性病菌滋生的關聯與影響，結果指出約一半的家庭廚房至少潛藏有1種食源性病菌，而12％的廚房更帶有多種病原菌。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616173764
至2017年3月，全台有機農戶為2969戶，占所有農戶的0.3%。台灣地區耕地面積為79萬公頃，其中有機耕種面積6939公頃，雖然相較於過去，投入的人數及耕地逐年趨升，但有機耕地的規模仍只佔總耕地面積的0.8%。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593773776
有機農產品不用洗就可以吃入肚嗎？小心！你可能會同時把細菌和灰塵通通吃進肚裡。不管是一般蔬果或有機生產的食物，建議最好用清水洗過再食用較安全。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470373788
在台灣「有機」不能自己說了算，只要使用中文「有機」、英文「Organic」或是任何語言之有機一詞的農產品，皆需要經過國內驗證機構驗證或行政院農委會審查通過才能標示。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234573807
全球有機農業持續發展，直至2015年底，有179個國家從事有機耕作，全球有機種植面積達到5090萬公頃，有機食品市場產值更是達到816億美元。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111174219
台北市政府衛生局於2017年5月2日接獲民眾檢舉「野宴萬華桂林旗艦店（桂林路1號4樓）」使用洗衣粉洗滌餐具，以及回收剩餘食材再賣。據檢舉民眾指出，野宴萬華桂林旗艦店假日廚房洗滌一切餐具都用洗衣粉，餐具洗滌水即使變黑也整日未更換，
2017/05/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098774221
有機就只是「無農殘」嗎？國際有機農業運動聯盟（IFOAM）強調有機的新概念：應更具包容性、接納更多元利害關係者的參與，共同推動有機農業，以實質成為無論是對地球及所有生命都得以永續生活的產業型態。
2017/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973895
市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」，以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者吸水率不同，「薯類冬粉」吸水後會膨脹3倍，「綠豆冬粉」會膨脹至4～5 倍。前者吸水後每100公克的熱量是113大卡，後者是76大卡，想瘦身的話，使用「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。
2017/05/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098773726
台灣人愛吃豬肉，肉品消費量中更有一半都貢獻給豬了！「挑品質好？」、「有沒有標章？」、「最便宜？」都是買肉時常在腦中跑的問句，對吧！食品標章千千萬萬種，到底眼前這一塊肉歷經了哪些人的接力呵護才來到您面前呢？「標章」也許就是產業界付出努力後的一種驕傲，也是肉肉們向消費者證明自己的方式，這些熱血澎湃的心，也許還得消費者看懂了才能感受得到！
2017/05/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098773526
「發酵液」的製作可不簡單，要先培養益生菌熟成為麴，再加上營養豐富的蔬果及酵母菌靜置發酵，接著陸續加入醋酸菌及乳酸菌，最後還要過濾食物殘渣和調整風味，才能成為符合大家口味的「發酵液」。
2017/05/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593773671
歡慶母親節許多民眾會購買蛋糕甜點，就在母親節前夕，又發現販售甜點的網購食品業者，違法使用過期原料。2017年5月12日衛福部食藥署會同桃園市衛生局，至「三汫鹿兒島食品有限公司（木匠手作）
2017/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975373433
市面上有各式各樣的「發酵液」、「酵素」保健食品，但兩者其實大不相同。酵素由蛋白質所構成，而發酵液則是以蔬果或米等原料經菌種發酵後製成。但因為發酵液的日文漢字也是「酵素」，所以兩者經常被混為一談。
2017/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234573502
醣類是供給我們大腦最主要能量來源，當腦部缺醣時，會使大腦無法正常運作，可能會有反應遲鈍、記憶力變差等現象，嚴重者還可能昏迷，建議每天最少需攝取130公克的醣類，供給身體維持正常生理運作。真正會造成身體危害，要盡量避免地其實是吃起來甜滋滋「米」字邊的「糖」，許多研究發現攝取過多的糖會導致肥胖，進而發展衍伸成許多慢性疾病，甚至比較容易老！
2017/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973390
坊間流傳許多減重法，例如蘋果餐、蜂蜜水減肥法、吃素減肥法、消脂茶、吃肉減肥法、纖維減重法等，號稱只要短時間內就可以快速瘦身，真的有這麼神奇嗎？就讓營養師帶大家來一一破解這些減重法吧！
2017/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616173164
又見逾期原料分裝再販售的案例！2017年5月3日食品藥物管理署（以下稱食藥署）南區管理中心，協同高雄市衛生局、行政院農業委員會農糧署、高雄地方法院與內政部警政署保安警察第7總隊等單位，至「春橋田股份有限公司（以下稱春橋田）」與「台灣有機有限公司（以下稱台灣有機）」的營業處所與製造加工廠稽查，並在現場查獲業者涉嫌將逾期食品原料分裝後，重新打印延長有效期限再販售。
2017/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234573207
我參與2016年食品工廠分廠分照輔導，體會到政策落實，賴以完整的配套，更需深入了解產業的發展與政府跨部會的法規，對於本次戴奧辛雞蛋事件，引發飼料廠分廠分照的修法訴求，提出幾個問題深入思考，希望有助於食品安全及產業永續發展：
2017/05/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852973245
手搖茶飲料為了要增加在飲用上的變化與特色，常會添加水果風味使其更具特色，根據「臺北市食材登錄平台」中飲冰品店家原料登記，可發現手搖飲料店使用增加水果酸甜風味的原料有果汁、果露、果醬等，其中以果汁類別占了多數
2017/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357973295
食品藥物管理署（下稱食藥署）2017年5月9日配合臺灣士林地方法院檢察署（下稱士林地檢署）並會同新北市政府衛生局及法務部調查局臺北市調查處等單位，至「維格餅家股份有限公司」位於五股的工場進行搜索稽查，現場查獲該公司塗銷產品有效日期之工具，經士林地檢署押回該公司相關人員，其坦承確實有將門市部之即期產品（如鳳梨酥等）以酒精塗銷有效日期後，重新打印並販售。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111173019
「Mr. Brown～咖啡～」每當這曲耳熟能響的廣告在耳畔響起，想必大家的腦海中就會浮現出一位穿著白色西裝、留著濃密大鬍子、一手拿著咖啡、一手比著讚的大叔，這就是金車股份有限公司（以下稱金車）旗下伯朗咖啡的商標，也是台灣罐裝咖啡的代表品牌之一。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739573057
60來歲某個日常下午，坐在熟悉不過的公司辦公室裡，您將會選擇如何開始訴說一路過往的點點滴滴？「人生總有一些驚險，偶爾再加上一些幸運」，這是他的起手式，同時也串起台灣的堅果發展故事，你吃堅果嗎？可夫萊堅果之家創辦人徐寬生可說催生了台灣堅果市場演進，來聽聽他的故事。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234573102
新北市政府衛生局2017年5月8日公布，近日對月子餐及網購嬰兒副食品環境衛生稽查及餐點成品抽驗結果，發現受檢38家業者中20家衛生環境限期改善，其中36件餐點成品則有4件驗出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，不合格率約1成。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098773126
台中市政府於2017年4月26日接獲民眾投訴力勤農產有限公司（以下簡稱力勤農產）疑似將過期肉品剪除標籤後再行販售，經台中市衛生局於當日及隔日進行稽查後，現場查獲逾期冷凍與去標籤肉品共1萬5608.4公斤，已現場封存產品，經比對出貨狀況後疑似肉品並無流入市面，而過期剪標已違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，已對業者開罰600萬元罰鍰。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852973140
迷思一、棕櫚油只能拿來做肥皂，除了少數東南亞和非洲國家以外，棕櫚油是不能被作為食物油？
2017/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470372988
這道夾了焦糖洋蔥和羊奶乳酪的泡芙，適合當雞尾酒開胃菜，或是餐前配酒的點心。用不完的焦糖洋蔥可以做成三明治、漢堡，或是炒蛋。
2017/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739572857
世界衛生組織1975年11月公布《良好作業規範》，是食物、藥品、醫療產品生產和質量的管理法規，1989年台灣也將GMP標準納入了管制規範，並在1994年5月6日由媽媽塔食品有限公司董事長蔡文林擔任第一屆理事長，成立「台灣食品GMP發展協會」。
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470372883
罐裝與冷藏咖啡主要差別在於製程的殺菌條件不同，因此產品可分為常溫以及冷藏保存兩種，常溫咖啡多為鐵罐及鋁箔包裝，冷藏咖啡則以小寶特瓶、杯裝及新鮮屋的包裝為主，包裝材質的不同，不只影響定價與商品印象，也會有不同的市場區隔及通路分布。
2017/05/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616172469
超商或超市架上琳琅滿目的各類乳製品，有鮮乳，有牛乳，有的是乳飲品，還有調味乳，甚至可以常溫保存的保久（滅菌）乳，也放在冷藏櫃裡，時常讓消費者看得一頭霧水，不知道該如何選擇。
2017/05/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234572502
近日戴奧辛超標的蛋品事件引起消費者對食用蛋類感到擔憂，然而事件造成市場蛋品價格下跌，蛋農也備受衝擊，為把關自家蛋品，許多業者選擇將蛋品送至檢驗實驗室，而位於高雄擁有高科技檢驗實驗室的環虹錕騰科技股份有公司（以下簡稱環虹錕騰HQT），也觀察到近期業者交送蛋品檢驗之趨勢。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593772176
在大衛．柯特萊特（David T. Courtwright）所寫的《上癮五百年》一書指出，全球最廣泛使用的癮品不是尼古丁，也不是酒精，而是咖啡因。
2017/04/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739572057
每一杯黑色濃醇的咖啡，都來自於咖啡豆研磨萃取，咖啡豆本身的品質，影響入口的風味。台灣的咖啡豆有95%都來自於海外，根據衛福部食藥署2014年食品邊境查驗年報手冊，台灣自國外進口咖啡數量為3.2萬公噸，與2006年相比，成長二倍以上。
2017/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098771926
法國著名化學家、分子美食學（Gastronomie moléculaire）創立者堤斯（Hervé This）多年來致力推廣以科學理性態度檢視飲食相關議題，其中關於食品添加物的看法在法國也引起了不少爭議，每次總是得特別聲明他絕非替食品工業背書，也深知此舉冒了「政治不正確」的大險，只是希望實事求是，讓大家能理性思考飲食相關議題罷了。下面這個有趣的小故事有助於更深入思考食品添加物的地位。
2017/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975372433
衛福部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於4月26日公告針對3家疑似戴奧辛蛋品來源的蛋場執行的蛋品抽樣檢測結果，財源、駿億2家蛋品檢驗值低於台灣戴奧辛蛋類管制限值，而鴻彰則高於管制限值，確認戴奧辛蛋品的來自鴻彰畜牧場，4月27日針對該畜牧場的所有雞隻及蛋品全面撲殺並銷毀。
2017/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470371788
英國居民每日丟掉22萬條麵包、500萬顆馬鈴薯以及66萬顆雞蛋；諷刺的是，與此同時仍有大約400萬人生活在食物短缺之中。全球性的食物浪費危機逼迫各國拼奇招，英國倫敦南部的布里克斯頓區（Brixton），2017年2月正式設置一台「人民冰箱」（People
2017/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739596956
味全公司因涉入大統長基混油事件，共有21款油品下架、13人被起訴。2017年4月27日二審宣判前董事長魏應充2年徒刑、頂新製油前總經理常梅峯1年6月，味全公司及相關研發人員無罪，全案定讞。
2017/04/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739571552
每到夏天不能去海邊，因為腰還不夠瘦，腿還不夠細嗎？減肥最需要的就是日常生活的平衡拿捏，因為對身體來說，減肥可不是熱量的數字加減如此簡單，能量代謝更是一場體內的生化戰！
2017/04/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111171714
食品容器具的接觸面若含有塑膠材質，將採取強制標示！食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2017年4月26日召開記者會，宣布依照食品安全衛生管理法第26條的規定，自7月1日起製造的食品容器具與包裝，若其接觸面含有塑膠材質，例如塑膠杯、塑膠淋膜紙杯、塑膠淋膜紙袋等，必須揭露該產品的的材質、耐熱溫度，以及作為重複使用或一次性使用等資訊。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975371233
人們對包裝所產生的環境影響之關注程度遠超過了對其用處和益處的重視。如果沒有包裝，有多少食物會在被食用前因變質而被迫丟棄？因生產那些未曾被食用的食物，又會產生多少不必要的環境影響？包裝食物的目的是為了節省資源，而不是浪費資源。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593771376
成人體內的鐵含量約2～4公克，大部分集中在紅血球內的血紅蛋白內，其他則儲存在肝臟和肌肉中。特別是血紅蛋白，擔負運送體內氧氣的重大任務。血紅蛋白中的鐵在肺部和氧氣結合，變成鮮紅色；在末梢組織釋放出氧氣後，則呈現暗紅色或青紫色。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975371433
1981年左右，一位原任職於南亞塑膠的林坤炎先生，為了早日償還房屋貸款，與太太一起開著小貨車賣起早餐三明治。當年台灣人的早餐大多是家裡的米飯清粥，或是附近外省退伍老兵賣的燒餅油條豆漿，林氏夫婦賣的鐵板煎三明治價格便宜生意興隆。後來林先生決定在台北市八德路上開設店面販賣漢堡、三明治、飲料，店名叫做「美而美」。
2017/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111171314
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）針對4月18日晚間接到成功大學的檢驗報告通知查驗到1件戴奧辛超標蛋後，已針對王功蛋行的上游業者，駿億、財源、鴻彰蛋場以及下游業者於4月22日下午3時前完成預防性下架，食藥署署長吳秀梅指出，截至2017年4月24日12時止，共清查778家，預防性下架雞蛋總數量約為7744公斤。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098771126
維生素A是4種脂溶性維生素的其中1種。脂溶性維生素因易溶於脂質，故會儲存於肝臟或其他組織中，其吸收與體內搬運方式，也受脂質影響。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852971140
減少人造反式脂肪的攝取一直以來受到各國討論與重視，而不完全氫化油含有的人造反式脂肪更是近年來各國制定規範或禁止的目標。加拿大衛生部於2017年4月7日提出新的監管建議，禁止在加拿大食品中使用不完全氫化油（Partially Hydrogenated Oils,PHOs），以減少人們攝取人造反式脂肪並降低導致健康問題的風險。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616171164
食品加工至今其實已經有好幾百年的歷史，透過加工我們可以確保食品的安全。不同的加工技術與作法能幫助延長食物的保存期限延緩腐敗，也讓消費者可以購買季節限定食品。而加工技術與方法相當多樣，但你究竟認識哪些加工方式呢？加工技術主要可以分為傳統加工技術和新興的加工方式，在本文中將一一帶你來認識加工技術對於食品的影響與其優勢。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4616171269
此道點心擁有櫻花的香氣與高雅的甜味，而由石花菜與紅藻這類海藻製成的寒天粉，不需要泡在水裡，也不需要粗篩就能使用，是一種非常方便的食材。
2017/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593771071
衛福部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於2017年4月21日公布接獲國立成功大學執行的戴奧辛調查計畫，通報檢出1件雞蛋之戴奧辛含量超出我國戴奧辛管制限值，目前掌握雞蛋來源可能來自駿億、鴻彰及財源（芳苑地區）等3家蛋雞場，已命蛋品進行預防性下架。
2017/04/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098770926
先講重點。1歲以下嬰兒為何不能吃蜂蜜？因為以避免「肉毒桿菌素」中毒。蜂蜜製品也不建議讓1歲以下的嬰兒食用。
2017/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4852970940
工作中途的休息時間，若是覺得肚子餓卻又無法吃太多東西，超商販售的茶葉蛋方便又美味，就會是許多人的首選，不過網路上也常常聽到有人說「茶葉煮蛋會有化合物與鐵結合，產生有毒物質，形成灰綠色區塊」，民眾看了好害怕，讓相關政府單位為了澄清這些謠言而疲於奔命。
2017/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470370883
悶熱的天氣裡，最期待的就是來杯冰涼的鮮奶消消暑氣，不過多年前網路就曾出現「市面上販售的鮮奶都含有大量磺胺劑（sulfadrugs）」的傳言，近日又再度被許多內容農場提起，讓消費者人心惶惶，為此食品藥物管理署（簡稱食藥署）特地在網站上澄清，呼籲大眾不必擔心。
2017/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739570857
臺北市多項食安新政執行，從基層的校園營養午餐廚師健康管理，到各大業者的食安自我管理；以及市民最實用的imap網站，還有新穎的搭伙心食堂烹飪輔導教室開辦等.......，食力彙整各項食安政策，一張圖表帶您快速了解。
2017/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616170564
016年時台灣乳酸菌協會首度公佈了台灣腸道健康地圖，揭開了台灣人腸道普遍不健康現象。調查中發現台灣有19縣市的居民腸道健康程度都屬於中度警戒
2017/04/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593770671
可能是台灣餐飲界太久都沒什麼新梗了，自從有業者引進「乾式熟成」之後，好像大家就特別關心乾式熟成的話題，很多莫名其妙的「教父級理論」在坊間傳來傳去，其實肉品的熟成並沒有神祕因素，這是自然界的正常現象。
2017/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357970695
1985年4月16日，台灣第一家肯德基餐廳（KFC, Kentucky Fried Chicken）開幕，地點就在台北市武昌街二段114號，當時西門町裡最熱鬧的電影街、樂聲戲院的對面，肯德基爺爺廣為人知的白色西裝繫蝴蝶結造型映入台灣人的眼簾，1957年以來推出的炸雞桶也跟著進入了台灣，不僅成為炸雞代表品牌之一，2004年台灣肯德基推出「這不是肯德基」系列廣告，更創意深植人心。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975370433
依據2016年底美國《Food Business News》的報導，美國超市的熟食店是超市內成長最快的一個部門，可見熟食對於超市與量販店的重要性與日俱增。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593770471
英國衛生部門在2006年設定了鹽分自主性降低的目標，這些目標在2014年做了最新修訂，並預期要在2017年能達到目標，經調查統計瑪氏（Mars）旗下星河棉花糖熱巧克力粉最引人注目，其每100克內含2.5克鹽，超過沖泡飲品類每100克含0.15克以下鹽分的目標約20倍之多。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111170514
台中市政府在2017年4月13日公布，日前在台中市豐原區的國運包子店，查獲業者使用非食用級色素「紅花米」來為菜包做記號，稽查人員已當場封存產製食品，並要求其不得販售，目前全案移送台中地檢署偵辦。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593770176
2012年7月5日國際食品法典委員會(以下簡稱CODEX)通過瘦肉精萊克多巴胺之最大殘留容許量標準，成為管理萊克多巴胺的國際準則。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975370233
日常的食安危機時常出現在每日的三餐，甚至是餐間點心，有時難免聽聞食物中毒而上吐下瀉的案例，曾在2017年1月校園營養午餐出現過食物中毒事件，查證後發現原因是食物受到仙人掌桿菌所污染，這個被列為台灣食物中毒的前三大的原因，你也需要一起來了解為自己的飲食和健康把關。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357969793
在高中時期的我就清楚的知道了自己在大學系別的選擇：我要選擇營養系，也很幸運的如願達成。熱愛美食的我一直希望在畢業後能到食品公司任職，一方面也能發揮所學，但當時的我不知道自己要的是什麼，想到食品公司工作但卻不知道是該投哪個屬性及職位。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852969848
臺北市政府衛生局表示，104年參加行政院食安競賽獲得6都第2名，贏得食安獎勵金新臺幣共計6,300萬元整，全數用於強化生產源頭管理、食安衛生稽查及產業提升再造計畫、還有餐飲衛生教育等
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234569905
為了維護市民食安的權益，以及保障良心業者，臺北市政府衛生局每年均以逢百抽一、立意取樣、節慶時令、高風險為原則，抽樣各類市售食品，檢驗食品添加物、一般衛生標準等項目。
2017/04/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852969543
葵花子的美味，炎黃子孫人盡皆知，面對這一成功的休閒食品，幾乎沒有饕客能抵擋得住瓜子與生俱來的神奇魅力——不管你有無食慾、愛不愛吃，瓜子都會誘使你吃了第1顆，就想吃第2顆、第3顆⋯⋯及至最後一顆。
2017/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593769579
2017台北國際烘焙暨設備展於2017年4月9日進入展期最後一天，最壓軸的UIBC世界青年西點大賽台灣代表在歷經8個小時結合專業、創意以及耐力的競賽考驗後，競賽結果揭曉，由經國管理暨健康學院簡如怡同學獲得冠軍
2017/04/08 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234569400
脂肪吃得太多不僅帶來肥胖，更重要的是肥胖後續伴隨的疾病，而膳食中的鈉攝取過多，也可能增加人們高血壓的風險，這些情況間接促使了消費者重視加工肉類產品中鈉與油脂的含量，食品製造業開始著手研究、重新配置以滿足這項日益增長的需求。
2017/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739569450
為期4天的烘焙展天天精彩，不僅可以聽論壇、觀看世界級烘焙錦標賽，禁不起美食誘惑還可以到4樓名店街，法蘭司蛋糕、聖彼得蛋糕、查理布朗等45家烘焙名店，提供民眾不限量折價和優惠卷，把握最後一天，來現場感受國際烘焙展！
2017/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616168967
2017年3月30日麥當勞聲明，4盎司牛肉堡系列（4盎司牛肉起司堡、雙層4盎司牛肉起司堡、豪華4盎司牛肉堡、美式培根牛肉堡）將以新鮮牛肉材料代替冷凍牛肉，以因應市場趨勢，自2016年5月中起美國已有400多家門店實施。
2017/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470369286
2017台北國際烘焙暨設備展開展第二天，名店區裡各烘焙業者紛紛推出別具特色的烘焙新產品，吸引許多參觀民眾駐足，而本次展覽中許多優秀烘焙高手前來較勁的烘焙比賽是為備受矚目的重頭戲
2017/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975368931
根據2017年3月9日美國心臟協會舉行的健康科學會議（American Heart Association’s Epidemiology and Prevention / Lifestyle and Cardiometabolic Health 2017 Scientific Sessions）指出，無麩質飲食方式或許與第2型糖尿病的罹患風險相關。
2017/04/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593769074
2017年台北國際烘焙暨設備展於4月6日在台北南港展覽館隆重登場，此次展覽除了有一系列提供食品業者所使用的烘焙設備，更有許多台灣首創、首次曝光、首次販售的設備，此外知名食品業者聯華實業、南僑、穀盛、杜老爺等也都設有攤位，在展期第1天就吸引許多烘焙業者前來參觀與交流，而4月6日～9日展覽期間也有APC亞洲盃點心大賽、幸福點心邀請賽等。
2017/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593768674
沃爾瑪在中國成立沃爾瑪食品安全合作中心，召集了中國及國際學者，計畫共同研究食品安全問題，要在未來5年內投資2500萬美元幫助中國的食品安全升級，該中心已於2017年3月29日正式開始運作。
2017/04/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111168717
選購蝦子宜直接買冷凍蝦，包裝外盒無冰晶，蝦殼看起來晶亮，蝦肉透明度較高者為佳。
2017/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593768779
不沾鍋因為不會沾黏食物的特性，因而受到許多烹飪者愛用，而能有「不沾」效果就要歸功於在1938年4月6日被意外發現的四氟乙烯聚合物（Polytetrafluoroethylene），也就是被稱為鐵氟龍的化學物質。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4739568450
最近發現身邊有些人對過於鮮豔的食物感到擔心，認為加了色素，吃多了對身體不好，而網路上更有色素吃多會導致癌症的傳言，在選擇相信之前不妨仔細回想，一天究竟會吃到多少的色素？其實，食品中的色素經由食品藥物管理署規範核准添加，並有規定其使用劑量，在正常食用狀況下，應不會對人體產生危害。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357968593
繼2016年美國食品科技公司孟菲斯肉品（Memphis Meats）研發出人造牛肉丸後，在2017年3月孟菲斯肉品再次宣布透過取出雞細胞進行培育，成功開發全球首例人造雞肉條，再次將人造肉品帶上更上一層次。
2017/04/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975368436
食物的損耗有許多種，並發生在食物鏈的各個階段中，從種植、生產、加工、配銷，到零售和消費。在貧困國家，因氣候影響，最嚴重的損失出現在早期階段，但更多是由以下原因所造成：農耕技術、儲存設備、包裝和基礎設施的缺乏、 不公平的政策，以及教育不佳和知識與諮詢的欠缺等。
2017/04/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470368486
分子廚藝這股21世紀之後在烹飪界如火如荼發展的高概念趨勢，用食品科學創造令人難忘的食物，不只視覺上賞心悅目，而且以挑戰性的新形式、味道和口感呈現，通常也都十分美味。廚師說他們的菜經過冷凍乾燥、發泡，或者真空密封，以固定溫度放入熱水烹調（真空低溫烹調法）。分子廚藝的許多成分及技巧，在我們這一行裡都很常見。比如，我們用水狀膠質（hydrocolloids，用在食物中的化合物，控制質地和黏性）做功能性成分已經有30多年的歷史。
2017/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975368531
許多人對於膠原蛋白有著很深的誤解，總以為膠原蛋白吃了無法吸收，所以我在前一陣子的撰文《膠原蛋白沒效嗎？營養師教你挑到最有效的膠》中，引述了許多研究以解釋膠原蛋白需經過水解和酵素處理後，達到胜肽級才能被人體吸收，而且有特別指出人體主要吸收的是含有Hyrdoxyproline（Hyp）的二肽分子，這樣的結果可以破解一些對膠原蛋白的不了解。
2017/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616168367
澳洲的牛奶不適症人口逐年增加，不僅導致牛奶市場漸漸被植物奶佔領，也讓無乳糖牛奶在2016年創下4300萬澳幣的銷售。然而，引起不適症狀的主兇只有乳糖嗎？紐西蘭「a2MC牛奶公司（The a2 Milk Company）」告訴大眾，酪蛋白也是誘因。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234567705
全球最大的連鎖咖啡館星巴克（Starbucks），一直被視為時髦與時尚的代名詞，在假日悠閒地坐在星巴克喝杯咖啡或星冰樂，再配上書籍或電腦，對許多文藝青年來說是最平常不過地生活。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111167812
近年來為了回應消費者對健康的需求與降低對加工食品的不信任，全球掀起一陣「潔淨標示」的風潮，食品朝向避免人工原料而內容單純的潔淨安心趨勢發展，相關產品增加，市場規模亦隨之成長。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111168117
國人喜愛麵包糕點等食品，台灣烘焙業產值每年約600～800億元，商機龐大，也吸引越來越多業者投入，烘焙產業不僅在台灣發展蓬勃，在國際市場也漸漸展露頭角。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852968143
清明節許多民眾都會選購各類食品掃墓祭祖，每年食藥署都會針對應景食品加以稽查，2017年3月30日食藥署公告第一波抽驗結果，670件抽驗食品中有20件不符規定，合格率為97.0%。不合格食品均已下架回收並依法處辦。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975368236
科學證據終於還是輸給民粹了！食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2017年3月30日預告，將刪除氟派瑞於茶類中之殘留容許量，此草案會進行為期60天之預告評論期，廣蒐各方意見後若無異議將正式刪除。食藥署副署長林金富在記者會現場強調，氟派瑞於茶類中之殘留容許量是經過謹慎的科學評估後制定的，完全沒有食安問題，但最終決定刪除，是因為與民眾的風險溝通不足。換句話說，也就是無論憑藉著多少專業科學數據，最終一切還是敵不過因為政客不依理性訴求所帶動的民意反彈。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4975367731
早餐考量大人製備的時間與小孩咀嚼的速度，要吃到青菜不太容易，常備冷凍蔬菜冰磚就是很好的方式，即時解凍、營養不流失、提供膳食纖維，方便又省時。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470367781
市售包裝食品多為使用合格的食品添加物，且使用劑量必須符合相關法規，但若為無明確成分標示的散裝食品，在購買前應多留意是否有顏色過於鮮艷與香氣過於濃烈之情形。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975367836
隨著經濟發展、飲食習慣西化，據農委會資料顯示台灣人在米食及麵食的偏好上有顯著的改變，這會對「營養」獲取帶來怎樣的不同？而同樣是麵食，又會因口味或麵條種類而有多少熱量差異呢？
2017/03/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593767874
飢腸轆轆好不容易煮好麵線準備舉筷開動，嚐了第一口麵後突然露出苦瓜臉「啊！好鹹啊！」，這樣的狀況你也遇過嗎？聽長輩說吃麵線前可先沖洗麵線表面再煮，可以稍微去除表面的鹽分、麵粉末以及雜質等，算是生活上的智慧，而為什麼麵線相較於其他麵類好像比較鹹？麵線添加較多比例的鹽能改變麵團的筋性及延展度，使麵線得以拉長如絲狀卻不斷，而高量的鹽分還能達到些微防腐利於保存的效果。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4975367931
我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條，外觀色澤、口感與風味都各有不同特色，也各有其擁戴愛好者。而造就這些麵條差異的原因為何？在製作上有何異同之處？而為什麼有些製作需要添加鹽或鹼呢？
2017/03/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739567955
台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義表示，這兩者最大的差異在於含水量不同，濕式麵條是指未經過乾燥的生麵，其含水量約為35～40％，而乾式麵條因為經過乾燥，含水量大多已降至15%以下（最常見的含水量為13％）。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4593767979
三餐中的主食選擇除了米飯之外，許多人更偏好的是麵食，麵條世界有百百種，以小麥麵粉製作的中式麵條便有許多種類，不過對於麵條可別只是想到吃，麵條身為主食之一，在食用之餘，你可曾想過究竟麵條的真「麵」目如何？又有哪些觀念需要掌握？
2017/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616167662
近年外食與網路發展的影響，促成了共食網站等搭伙形式的產生，該作法讓缺乏時間下廚的家庭或個人能透過共食網站享用搭伙便當，而為加強控管飲食衛生安全，臺北市政府衛生局透過納管共食網站，輔導業者與搭伙買家應留意餐盒保溫、餐盒材質以及餐盒隔餐勿食用的三大原則。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739567250
1970年香蕉研究所正式成立，研究範圍從香蕉病蟲害防治、品種改良、健康種苗培育技術研發、肥培管理、採收集運改善等，也辦理教育課程培育更多專業蕉農。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098767329
景虎士認為食品安全是整個食品供應鏈的責任，從上游到下游業者都必須留意每個環節才能為民眾把關，而也希望對於民眾食安有疑慮的部分，可藉由政府立法的力量來訂定相關法令，形成良幣驅逐劣幣的良性循環。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4111167517
早上上班前到便利商店買杯咖啡，為自己開啟美好的一天，是許多人的習慣，中午吃飽後再買杯咖啡，幫助自己度過昏昏欲睡的午後。然而網路卻盛傳「咖啡杯蓋易溶出致癌物苯化合物，長期飲用可能增加罹癌的風險」，讓愛喝咖啡的民眾好擔心這些謠言是真的嗎？
2017/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593767274
只要是合理的修改制度，且不損害到商業上的隱私與考量成本，只要食品業者有能力執行其實都會去遵循的，只不過必須在事先做好良好的溝通之下建立，這樣才會適合所有層級的食品業者。
2017/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975367436
鹽在食物因烹調轉變的過程中舉足輕重，當你烹煮某些食物時，它們的表面會變成深褐色，這能改變並且加強它們的風味。這樣的焦褐色也會創造出人類通常都覺得喜歡的新風味物質。比如未經烘焙的麵包麵糰是淡白色，如果你有膽嘗試，也會覺得它的滋味並不好。但另一方面，大家都喜歡烤得恰到好處的酸麵糰法國麵包所釋出的香氣和金黃色的外皮。沒人會垂涎生牛排（除非你搭配韃靼醬或作成義式生肉片，而這兩種作法都是依賴你所添加的其他成分），可是鐵板煎烤得十全十美的褐色交相的牛排，卻讓你垂涎欲滴。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111166917
1948年6月日本樂天成立後，於1967年3月24建立韓國樂天製菓，旗下知名商品包含木糖醇無糖口香糖、樂天小熊餅、巧克力棒等，其中藉由「樂天小熊餅」的熱賣更進一步成為澳洲無尾熊基金會重要的贊助商。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975366931
日本食品輸台議題仍持續備受關注中，自2016年11月起政府已召開多次公聽會，討論是否放寬除日本福島縣之外的4縣市食品進口，然而在2016年12月爆發吉野家納豆內附之醬油包其產地標示為仍禁止輸台的茨城縣，此事件引起全國譁然，就連爾後舉辦的公聽會也受到抗議干擾，使公聽會宣布無效。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739566955
2017台北國際烘焙暨設備展有哪些焦點趨勢新品？《食力》帶大家先睹為快！
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166967
在消費市場與習慣的改變下，未來烘培產業將有5大趨勢：營養客製化、減碳在地化、樂齡全齡化、精品社交化、數位社群化。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852967343
2017年3月15日食品藥物管理署（簡稱食藥署）公告增修22項農藥於蔬果及植物的殘留標準，其中農藥氟派瑞（Fluopyram）新增使用於茶類、農藥達滅芬（Dimethomorph）於半結球與不結球萵苣的殘留量由6ppm改為10ppm，此公告一出，立即引起部分民眾質疑是否有特地放寬標準、圖利廠商的嫌疑。為此食藥署特與行政院食品安全辦公室（簡稱食安辦）、農委會動植物防疫檢疫局（簡稱防檢局）於2017年3月24日下午2點進行「農藥使用及殘留容許量研商會議」，邀請多位專家學者參與，並於5點召開記者會說明。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616167367
2017年3月17日，巴西警方公告經為期2年調查發現，不肖肉品廠商以酸性或化學物質掩蓋已腐敗的肉品，並透過賄賂衛生檢驗人員，使黑心肉品通過檢驗而外銷出口至各地的肉品食安危機，在事件報導後，各國紛紛暫時停止進口巴西肉品，目前仍待相關檢調單位進一步查證，不過該事件卻已對巴西當地肉品業者造成衝擊。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098766624
台灣人愛喝手搖飲，不過對於手搖飲的飲用喜好在北部及南部間具差異性，臺北市衛生局聯合清心福全手搖茶飲連鎖業者進行手搖飲品點單大數據分析，根據北部及南部共300家門市販售結果，發現北部比南部民眾更喜歡低甜度飲料，反映近年消費者對減少糖量攝取的飲用健康意識有所提升。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111166717
美國紐約市近幾個月來有一家大受矚目的甜點店Cookie Dough Confections，每日至少要排隊3個小時才能吃到，其所販售裝在杯中或甜筒上的球狀甜點，不是冰淇淋，而是生的餅乾麵糰！生餅乾麵糰是製作餅乾時，尚未經烘烤的生麵糰，看似平凡無奇卻能造成大排長龍的盛景，讓人想一探究竟，不過有些人或許會產生這樣的疑問，生麵糰是可以食用的嗎？
2017/03/21 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4098766424
作為一家年營業額高達45億人民幣，每天平均賣出200萬瓶，被稱為「世界第一辣醬」的「老乾媽」辣醬，在中國可謂無人不知、無人不曉，在中國同類產品中更是佔據半壁江山，2017年3月卻傳出老乾媽創辦人陶華碧退出股份的新聞紛擾，除此之外更捲入了一場食安風波中。
2017/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166462
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）2017年3月15日公告增修訂22項農藥於蔬果及植物的農藥殘留標準，引發部分聲浪認為農藥氟派瑞（Fluopyram）新增使用於茶類，及達滅芬（Dimethomorph）於半結球與不結球萵苣之殘留標準有疑慮，食藥署與農委會防檢局於3月21日召開記者會說明，公告新增修的標準為依照國內作物對於病蟲害防治及農藥用量進行評估，並經安全審議通過，而也將針對疑慮再進行專家討論。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739566355
身為生產者或消費者的你，還在追求「有機」與「公平交易」嗎？要緊跟上日漸細微與多元的消費意識形態，「有機」與「公平交易」兩大標籤有必要進化，因為未來15年內，生態與生產道德認證標章的力量將超越法規，而且該數量可望成長66％。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593766379
全球肥胖人口越來越多，2014年美國疾病預防中心公告美國人的肥胖率約為37.7％，2015年英國公共衛生部則表示英國成人肥胖率高達62.9％，然而肥胖是許多慢性病的根源，為了解決此項問題，國際上掀起限糖與減糖的風潮。然而喜歡吃甜的，幾乎可說是人類的本能，為了解決這項問題，科學家開始將腦筋動到甜味劑身上，歐盟則在2017年初通過法案修訂，將擴大甜菊糖（Stevia）的使用範圍。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357966393
美國國家航空暨太空總署與秘魯國際馬鈴薯中心合作「火星馬鈴薯」計畫，以「CubeSat」火箭發射盒與秘魯沙漠土壤模擬火星環境，2017年2月經由觀察馬鈴薯在模擬環境中的成長狀況，得到初步正向實驗結果。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593766274
聽到「加工食品」一詞，多數的人們可能有負面的印象，因此盡可能選擇不接觸加工食品，只接觸他們認為的「天然食品」，然而對於「加工」這樣的一詞，我們是否抱持正確的看法？
2017/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616165862
蛋糕幾乎是重要場合必定出現的食物，在生日宴會、慶祝派對上端出蛋糕的瞬間，往往也將聚會的氣氛推向最高潮，不過若你對蛋糕還停留在傳統的印象—鬆鬆軟軟的海綿蛋糕內裹著水果醬、布丁等內餡，外層再擠上滿滿的鮮奶油—那你可就落伍了！近期「肉蛋糕」的出現顛覆了大眾對於蛋糕的想像，並在日本各地掀起熱潮。
2017/03/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357966193
有量過血壓的你一定知道，血壓有兩種數值，較高的數值稱為「收縮壓」，為心臟收縮時，左心室所施的壓力，當左心室將血液打出時，會將大動脈撐開，而當心臟舒張時，被撐開的大動脈會彈回來，此回彈的壓力稱為「舒張壓」。
2017/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975366236
美國食品藥物管理局（Department of Health and Human Services,FDA）的新局長已有譜，美國總統Donald Trump近日提名具醫學製藥與衛生政策等背景的Scott Gottlieb博士擔任下一任食藥局局長，正式上任後，將可能有助於加快美國食品、藥物等批准流程，不過其對於食品安全的相關執行經驗較少，也受到部分討論。
2017/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098765929
膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，屬於纖維蛋白，廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位，大約占蛋白質總量的25～35％，人體重量的6％。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。
2017/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357965993
全國首創食安新政策，除依《食品安全衛生管理法》規定食品從業人員每年至少接受1次例行健康檢查之外，自本學期起臺北市餐盒業者承諾自主採檢廚工糞便檢體，加碼進行仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及志賀氏桿菌等4種食品中毒菌檢驗，並勤洗手以維護食安，避免細菌性食品中毒再發生。
2017/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739565155
我們家族經營傳統食品的小生意，三代傳承至今，從阿公算起已經將近百年。我從小就在家裡幫忙，當時（4、50年前）台灣社會普遍缺乏衛生觀念，打赤膊抽煙邊幹活等情形很普遍，但隨著社會進步，我們也一直改進衛生環境，開始戴手套、帽子等。
2017/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234565705
取代肉類的植物性蛋白質需求，在美國市場明顯成長，美國最大肉品加工商泰森食品看好其發展，除收購植物蛋白質公司Beyond Meat的5％股權外，更設立1.5億美元的基金用於投資研究肉類取代食品的的新創公司。
2017/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852965848
兒童節前後，許多家長會選擇帶著小孩到親子餐廳，在陪伴小孩開心的玩樂之餘，還能充分地享受美食。為了讓家長與小孩能更安心的光顧親子餐廳，台北市長柯文哲在2017年3月16日宣布，台北市食藥粧網路地圖Imap「親子餐廳」專區正式上線，讓家長隨時掌握最新消息，並揭露日前業者稽查結果，共有7家遊戲設施不合格。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470365381
古埃及人早在3500年前便已經使用蜂蜜來治病，蜂膠、蜂王漿更是熱門多年的保健食品，你知道人類還偷吃了哪些蜜蜂的食品嗎？蜂蜜、蜂膠、蜂王漿究竟是什麼東西？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098765424
聽說蜂蜜會有抗生素或農藥殘留的問題？市面上假蜜流竄，到底如何選擇？蜂蜜結晶了就不能吃嗎？蜂蜜不是糖，糖尿病患可以盡量享用？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739565450
香甜可口的蜂蜜，不管是直接加水沖泡成飲品，或是用來調味、當成沾醬都美味十足，是一種在世界各地都廣受喜愛的農產品。但是你知道蜜蜂是如何製作出營養好吃的蜂蜜嗎？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357965498
台灣蜂蜜主要的產季為每年4月左右，僅有1個月的期間，產量非常容易受到氣候影響、每年變化極大。但面對市場上龐大的需求，不肖業者以高果糖糖漿摻混，或是餵食蜜蜂糖水來進行蜂蜜生產，
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098765529
你愛吃蜂蜜嗎？隨著四月台灣蜂蜜主要的蜜源植物「荔枝」與「龍眼」花朵盛開，台灣的採蜜期也即將到來。但蜂蜜的生產全靠老天爺賞臉，供給量極不穩定，
2017/03/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975365131
百事公司將與生物高分子生產公司Danimer Scientific合作，將長期開發可被生物分解的材料，供百事公司的食品或飲料產品包裝使用。
2017/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234565305
2017年3月8日遠東油脂工廠被查獲使用過期原料製造乳瑪琳等19項產品，目前相關產品已紛紛被下架，截至3月13日中午12點下架數量累積約26公噸，但根據推估，可能使用到過期原料的產品有906公噸，沒有回收到的可能早就被民眾吃進肚子。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357965098
冬瓜茶一直都是台灣人民夏季首選的沁涼飲品之一，近期有不肖商人使用非食用級石灰製作冬瓜茶磚等產品，引起民眾恐慌。本文希望討論石灰在冬瓜茶製程中的重要性，並且讓讀者了解適當且合法的使用石灰，是沒有食品安全上的疑慮的。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111165117
帶午餐盒上學也許是某些國家早已遺忘的文化，在澳洲卻是主流，因為營養午餐非常罕見。2017年2月初，南澳省某幼稚園發出的午餐「警告單」在網路爆傳，躍上世界頭條，掀起家長與學校間的軒然大波。到底孩子的飲食該由誰來作主把關？
2017/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234565200
以白巧克力和奶油乳酪作成的白巧克力起司蛋糕，搭配內層的藍莓醬，酸酸甜甜的好滋味，無論是做給戀人、家人或朋友都非常適合。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975365236
根據《食安法》的規定，食品或食品添加物不能有相關醫療效能的標示、宣傳或廣告，亦不得有不實、誇張或易生誤解的情形，各級衛生機關對可能涉及違規之產品，會視產品的整體呈現，包含文字敘述、產品品名、圖案、符號等來綜合研判。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593765274
中國傳統中藥阿膠和人參、鹿茸並稱三大滋補品，近幾年東阿阿膠置入《甄嬛傳》等電視劇中，帶動了整個阿膠產業，2006年東阿阿膠零售價從1公斤人民幣100多元，如今已上漲至近1公斤人民幣4000元，10年超過40倍的瘋狂成長，因「驢皮」是阿膠的唯一原料，中國阿膠生產商因此開啟了全球的找驢之旅。
2017/03/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975364931
垃圾食物廣告是否真的會對孩童造成影響？這件事一直受到各國矚目，而澳洲便曾在2009年與食品業者協定調整垃圾食品廣告量，不過在澳洲新南威爾斯州癌症委員會最新發表的兒童接收垃圾食物廣告之研究顯示，當地兒童平均每小時會接觸到3個垃圾食物廣告，且數量上和2011年時的調查結果一致，顯示食品業並未完整進行廣告管理。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739564850
加拿大達爾豪斯大學（Dalhousie University）於2017年2月公布一份針對加拿大消費者對於食品詐欺看法的研究－《食品詐欺與風險感知（food fraud and risk perception）》，研究發現63％的消費者關心食品詐欺問題，又以高齡消費者及患有過敏或身體耐受性差的消費者最為重視。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098765024
如果你每週有1～3次5公里以下慢跑或快走的習慣，營養補充只要秉持平日的飲食須知，便已足夠；若逐漸增加運動次數至每週5～7次，就要依以下的原則補充。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616164462
風靡全球的小熊軟糖（Gummy Bear），擁有五彩繽紛的色澤、香甜多汁的味道、Q彈有嚼勁的口感，除了是小朋友遠足必備的糖果，更是許多人從小到大最愛的零嘴，而將小熊軟糖推向國際的幕後功臣就是德國糖果業者Hans Riegel（以下稱小漢斯）。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975364636
隨著消費者對於食品添加物及成分的關心，食品業者也逐一推動食品成分追求簡單化及天然食材，而這股風氣也吹到了美式甜甜圈等點心上頭。美國甜甜圈連鎖店Dunkin’ Donuts宣布，預計在2018年前在美國地區銷售的餐點中，將去除添加在產品中的人工色素，改為使用天然原料與食材來取代，並從2017年3月份推出的奶油乳酪點心開始實施。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739564650
物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行！貴的東西不一定有好貨，但是便宜一定沒好貨！台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元就有，不到百元的小火鍋也到處都是，所謂羊毛出在羊身上，就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高，餐廳的食材成本頂多只有售價的3～4成，小火鍋的食材成本只有30～40元，怎麼可能用好料呢？接下來以一個早餐店漢堡肉作為例子，來讓你知道餐飲業有苦難言的秘密。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470364686
食藥署預告「自動販賣機販售食品之標示規定」，透過規定須於機台上標示業者資訊可加以追查管控之外，更明列各類食品應明確標示之項目，讓消費者在選購時可以加以掌握食品相關資訊。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470364381
食品業者在處理食安議題甚至危機事件時，不能在停留在抱持著「把頭低下來等風聲過了就沒事」的心態和做法，更明白地說食品業者不能應作為而無作為，除要重視風險預防，更要負起主動溝通與傳播正確訊息的責任。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470364486
美國初創公司Lezzetli推出耐咀嚼的冰淇淋，口感類似冷凍棉花糖，要讓消費者可以享受咀嚼冰淇淋的快感。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593764579
目前市面上的飲料產品，為了降低消費者對於「降低熱量」的需求，推出低熱量的飲品，但在進行飲品優化時，不希望降低飲用者對於「甜味」的感受，以免喪失好不容易建立的既有客群，為了解決這個問題，飲料廠商無不開始測試代糖，希望能夠跟上消費潮流。而目前在市面上使用的人工代糖，就屬阿斯巴甜使用量最大。
2017/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616164262
2017是中國奶粉業者要克服新政的一年，同時卻還有外商奶粉及跨境電商的來勢洶洶，調查顯示2016年有約2～3百個的中小品牌退出嬰兒奶粉市場，相比幾千個的市場品牌總數而言，一切才剛剛開始，內外壓力使得中國奶粉市場將會掀起一番大洗牌，最後誰能突圍成為業界關注的焦點。
2017/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111164412
國內的食品添加物又有新草案誕生！衛生福利部於2017年3月公告，將修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的內容，新草案主要針對乳酮糖、單水硫酸亞鐵及檸檬酸二氫鈉之使用範圍、限量及其規格標準做修改，將進行為期60天的預告評論期，以搜集各界意見。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975364236
2016年5月美國國際食品資訊委員會的食品與健康年度調查中，一項「你心目中，何謂健康飲食習慣」的問卷，有41%的民眾認為「攝取較少人工成分或防腐劑」就是健康飲食，在台灣，也是每當有食品添加物相關新聞事件發生，許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」，但這樣說，對嗎？
2017/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470364286
自2017年7月31日起，總計將有22類（約為4700多家）食品業者列入強制實施追溯追蹤管理範圍，必須依規定分階段實施「建立食品追溯追蹤制度」、「強制上傳非追不可（電子申報）」、「強制使用電子發票」。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234564305
過去很少寫職涯文章的我，因為收到《食力》的詢問，有位高中生嚮往進入食品科學系，但是家人認為未來找不到工作因此表示反對，所以我覺得應該要和大家分享一下我為什麼願意踏入「食」的職涯，「食」的未來，也讓許多對「食」相關科系有興趣的高中生與大學生們作為參考。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739564355
在忙碌的工作中偷個閒跟朋友聚餐，一邊悠閒的聊天，一邊看著美味可口的食物送上桌來，可以說是現代人的小確幸，為了紀念這美好的一刻，許多人會拿起手機拍下食物的照片，再上傳到Instagram與朋友們分享，然而2017年初英國謝菲爾德大學與英國連鎖超市Sainsbury’s共同合作的研究調查顯示，這個行為可能就是造成食物浪費的兇手之一。
2017/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616164062
前些日子，《食力》的編輯傳來一篇文章，大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收，顛覆了一些民眾心中紅棗「補血聖品」的形象，詢問我的意見且表示期待聽聽我的看法。在這邊我就不賣關子先講結論：如果期待的是一篇針對「紅棗非補血聖品」的強烈反駁，那可能就要失望啦！
2017/03/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098764129
剛起床時喝杯茶，開啟嶄新的一天。到了11點半若能喝一杯茶， 我將快樂似神仙。午餐時喝茶，午茶也喝茶，睡覺前若能也來一杯茶，那我就別無所求了。（出自《英國人的生活與民族性》）
2017/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098763929
對於飲食上需要留意的事件，時常是民眾聊天談論的話題，特別是飲食和致病間的關聯與資訊，不過你是否曾經聽過或討論過「不能吃青菜豆腐湯，因為豆腐和青菜一起食用會導致腎結石」這件事？是真的嗎？
2017/03/03 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470363981
化學膨脹劑產品項目不少，常見的有小蘇打、碳酸氫銨（銨粉或臭粉）和泡打粉等。製作產品時，利用遇熱產生二氧化碳，使產品組織膨鬆。使用化學膨脹劑，操作簡便，適用於高油、高糖的產品，但不適宜酵母發酵的麵糰。
2017/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4234563905
由於國人健康意識的提升，對於基改食品相關議題更加重視，有關基改食品問題的傳言也越來越多，有個流傳已久的謠言，不斷在Line、臉書等網路通訊媒體上散播，謠傳美國正式宣布基因改造食物含有嚴重的毒素，連甜玉米、紫地瓜都是基因改造食品，並稱認明食品條碼「8」開頭的就是基改食品，食藥署與農委會皆表示此為謠言，呼籲民眾勿輕易相信。
2017/03/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4852963943
過去許多食安事件，被違法添加進食品中的，並非全都是「食品添加物」，但食品添加物卻因此被誤會。與其污名化食品添加物，為何不真正去瞭解、認識它？
2017/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111164012
為了能加強控管水產品的生產源頭及安全衛生情況，食品藥物管理署近日將針對水產品執行2017年水產食品業HACCP稽查專案計畫，透過與地方衛生局共同至水產品處理加工工廠進行稽查，加強掌控水產品之生產狀況。
2017/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852964048
藉由麥科勒姆之手，證明了營養缺乏與疾病症狀之間的關係，如果沒有1922～1946年他為《McCall》雜誌編寫的專欄「實驗室奧秘譯成廚房老生常談」，我們也不會如此順利將維生素的概念結合於日常所食之中，1952年美國《時代雜誌》便曾稱他為「維生素博士」。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739562850
嬰兒奶粉可說是寶寶自出生後第一個吃到的食品，而為人父母為了讓小朋友有良好的照顧，詢問了親朋好友、買了育兒書、上網蒐集資料等，就是想知道到底餵養嬰兒要怎麼做，不過關於嬰兒奶粉的這些討論與資訊，有些可能是謠言，有些可能是流傳已久的迷思，爸爸、媽媽們可不要再癡癡相信了！
2017/03/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975362931
沖泡奶粉時，挖取的粉末再沖入熱水後變成一杯乳香十足的牛奶，喝著奶粉沖泡的牛奶卻也有些困惑，到底奶粉是怎麼製作的？其實奶粉是透過將鮮乳噴霧乾燥處理，噴霧過程中水氣迅速蒸散，而產生的粉末便為奶粉。如果覺得更是好奇了，不如跟著我們一起走一趟奶粉製作的過程。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470363686
一個東西，明明是許多人需要的產品，卻因為原則問題，而無法被公開談論，往往只能透過口語傳播，任憑各式訊息在私底下漫天飛舞，原本要保護的使用者反而得不到正確的訊息，造成當初的美意反成惡意。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098763729
根據日本冰淇淋協會在2016年的調查，有高達97.7％的消費者表示自己喜歡冰淇淋。2014～2016年日本消費者喜好的冰淇淋口味前3名都沒有改變，依序分別是香草、巧克力與抹茶口味。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234563600
「只融你口，不融你手」的M&M巧克力，相信是很多人從小到大的最愛，由繽紛的色彩、甜甜的糖衣與美味的巧克力共同組成的完美風味，一手抓起一大把往嘴裡塞，不管吃多少都不會膩，這就是M&M巧克力的魅力。然而M&M巧克力可是歷經了許多轉型，才擁有今天的樣貌唷，而這一切都是從發明者Forrest Mars的一趟海外旅行說起。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975363636
面對運動與食物之間的關係，大家都有各種迷思，例如：以為空腹運動有助燃燒脂肪、運動後補充大量蛋白質、喝運動飲料等。這些錯誤的飲食法若持之以恆，反而會讓你的運動生涯半途而廢，甚至會引發各種症狀。
2017/02/27 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4593763579
消費者的喜好往往影響食品添加物被使用的情況，例如脆口的蝦仁、粉絲不夠白、豆干不夠黃，消費者就不買單。食品添加物的使用也是成本，當消費者不再迷戀食品的外觀或口感時，相對也會影響食品業者的做法。
2017/02/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739563155
食物貿易遍及全球。由於氣候、自然資源、勞動力、原料等差異，產生了所謂的「國際分工」現象。如此，食物的種類和可取性就不再受制於產季或當地適應性的限制。
2017/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975363236
日本傳統發酵食品「甘酒」，近來成為注重保養的女性朋友們熱愛的產品。2017年2月份的日本女性時尚雜誌《CanCam》也報導，甘酒將是下一波發燒趨勢。為求最佳健康與美麗的效果，我們有必要事先好好了解甘酒的魅力。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852962448
若單就「勞力」（體力的支出）層面來看，付出體力工作的人一旦過勞，他們需要補充的是足夠的熱量。例如在工地賣命、操作重型機具、徒手搬運模板的勞工朋友，有時1天工作往往超過8個小時、甚至12個小時，由於工作時間過長，日常補充的熱量就必須足夠，否則很難有完整的體力應付一天的需求。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098763129
美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration,FDA）針對美國餐飲業公告，凡餐飲連鎖店、自動販賣機分店超過20家的業者，皆須實行於餐廳菜單上、菜單板以及自動販賣機上頭張貼各餐點熱量資訊，以供消費者瞭解資訊，該法規於2014年已發布，預計於2017年5月全面實施。
2017/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852962743
生鮮電商順應中國食品消費多元化、便利化等等的訴求，短期內如雨後春筍般出頭，然而最後從中獲利者其實寥寥無幾，業內人士指出儘管生鮮電商具備市場潛力，但產品的保存、運輸、配送成本居高不下，使得業者只能賠本經營，未來持續發展需轉型。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852962248
是否曾聽長輩提起，覺得市面上的番茄已經不像以前那麼好吃了？別懷疑，他們說的是真的。針對番茄不再像以前那麼好吃的原因，美國、中國、西班牙與以色列的科學家共同合作，終於找出原因，並提出可能的解決方法，此研究結果在2017年1月底刊登於國際知名期刊《Science》。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111162317
你吃的牛樟芝安全嗎？牛樟芝是台灣特有真菌，長期被應用於養生保健，市面上更充滿各類牛樟芝相關產品，為此食藥署於2016年11月～2017年1月會同16縣市衛生局稽查63家牛樟芝食品業者，結果有2家業者計8件產品所使用之牛樟芝原料尚未核備；產品標示查核部分，查獲51件標示不符規定。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616162567
生巧克力、松露巧克力、板塊巧克力、酒糖巧克力......在各式各樣的巧克力商品中，你最愛的是哪一種呢？
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593762674
可可早在西元前1500年左右就已經是中南美洲飲食的一部份，更被阿茲提克人視為「眾神的食物」。16世紀西班牙人進入中南美洲後，將可可豆大批帶回歐洲，歐洲的王公貴族就此開始接觸巧克力。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470362686
你一定吃過巧克力，八成也知道巧克力的主要原料來自於可可，但你知道剛摘下的新鮮可可豆其實又酸又苦，滋味一點都不誘人嗎？
2017/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470362181
製作中式麵食時，糖用量的多寡對於產品的質地、色澤、組織、口感、保存皆有重大影響，例如糖在麵粉中具有使麵糰韌性降低作用、供給酵母菌所需的營養以及調節發酵速度等作用，這也讓糖成為製作麵食不可或缺的材料。
2017/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098762224
2016年美加地區食物召回事件較2015年增加了22%，其中以未申報的食物過敏原占最多數，其次則為近幾年未曾間斷過的李斯特菌污染。
2017/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593762274
說到「怎麼吃才健康」？您很難不聯想到「營養師」這個稱謂，在很多人心目中，營養師也同時帶有影視明星成功瘦身的秘密武器、過年過節出現在媒體上大聲疾呼的健康守門員等鮮明形象，2月22日正是台灣的營養師節，它有什麼由來嗎？來認識一下吧！
2017/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357962098
台北市政府衛生局預公告市內之西式連鎖速食業，凡連鎖店鋪在市內設有超過5家（含）以上的門市者，應建立食品來源與流向之追蹤追溯系統及生產履歷等事項，並應加入台北市食材登錄平台（http://foodtracer.taipei.gov.tw），公開食材來源提供消費者食材相關資訊，該公告最快於2017年的6月份開始實施。
2017/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111162117
美國紐約市於2015年開始實施連鎖餐廳菜單上超過美國每日含鈉量2300毫克攝取上限的餐點旁，需在品項旁印上紐約市衛生局公告的「鹽罐標示」，該法上路後全美餐廳協會及部分業者對此向法院提出上訴質疑該標示可能誤導消費者消費，紐約洲上訴法院於2017年2月10日裁定強制標示含鈉量超標的此項規定屬合法又有益於紐約市民健康，故維持該規定。
2017/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975362131
近幾十年，全球層出不窮的食安試驗喚起大眾對於食品的關注，也間接帶動健康意識的抬頭，許多消費者市場調查都顯示，越來越多人在購物時會傾向於買較健康的食物，民眾也紛紛表示自己在購買食物會特別留意成分標示與營養標示，然而根據英國近期的研究卻發現，其實只有想要減肥的人會選擇健康的食品，而對於飲食沒有特別限制的人，則會優先選擇垃圾食物。
2017/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111161917
美國加州的植物奶業者遭到牛奶業者的集體控告，因為牛奶業者認為植物奶業者為了推廣植物奶，不斷地宣稱植物奶比牛奶更營養，已經造成了廣告不實、欺騙消費者的嫌疑，目前案件已經由洛杉磯高級法院審查中。
2017/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739562050
台灣養殖產業現今發展良好，透過養殖技術能夠補足漁業捕撈不足之處，從早期的逐步嘗試，也隨著養殖系統與技術的提升，可看見養殖產業的漸進發展。1960年代起為養殖水產業萌芽之時，1972年2月19日，水產試驗所在台南曾文海埔地實驗魚塭養殖斑節蝦成功，立下養殖蝦類的一大里程碑。
2017/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357961898
法國知名連鎖超市Super U宣布，產品內若含有消費者經常感到有安全疑慮的90種物質，將不得在Super U上架販售，此舉引發歐洲正反兩面的爭論。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852961743
萬家香醬油以「一家烤肉，萬家香」的廣告台詞深植台灣人的心，創辦人在日治時代曾擔任龜甲萬醬油業務，並承襲日本醬油釀造博士的配方，開創現今的萬家香。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593761979
想要吃的更健康，除了挑選養生與健康的食材之外，以開心的笑容享受美食也是很重要的，身為台灣休閒食品龍頭的聯合食品，有感於近幾年台灣人痛苦指數過高，為了讓消費者以快樂的心情享受美食，遂宣布於2017年2月17日開始啟動「可樂果返笑運動」，邀請知名圖文創作者Duncan設計返笑巴士，並將於全台巡迴，讓消費者客製化個人的可樂果包裝。
2017/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098761624
全法22名國家最佳乳酪工藝師之一的Xavier Thuret，2017年2月15日來台參與法國食品協會主辦的「賞味歐洲乳酪」推廣活動，自全世界5千多種乳酪中挑選出較經典而普遍受民眾喜愛的4款乳酪，藉品評、香氣、質地等一一說明，口味從輕而重，引領大家一步步走入法國品味情懷。
2017/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357961698
早在幾年前，歐洲各國就開始討論將昆蟲列為食物的可能性，從2015年開始陸續有業者推出以昆蟲做成的食物，瑞士更宣布在2017年5月1日將3種昆蟲正式合法化為食物清單。
2017/02/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4616161462
黑豆桑無毒健康醬料總管 王政傑
2017/02/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4852961543
台灣尖端先進生技醫藥 專業講師 柳欣儀
2017/02/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593761379
自古中醫就有將熊膽入藥的作法，而以西醫的角度來看，熊膽確實有治療膽結石的作用，其藥理有效成分為「熊去氧膽酸」，雖然熊去氧膽酸早在1950年代就可用人工合成了，但仍有部分地區有捕獵熊、取熊膽的現象。
2017/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852961448
手機應用程式迅速發展使生活越加便利，但網路虛擬性也容易造成訊息的揭露不全面，營業證照造假、超越經營範圍、環節簡陋髒亂、送餐過程衛生安全等，都是網路訂餐較易出現的問題點。2017年2月10日中國食品藥品監督管理總局發布《網路餐飲服務監督管理辦法》草案，往後欲加入網路訂餐平台的餐飲業者，皆應先具備實體店鋪。
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852961143
2015年中國經濟的趨緩加上健康意識抬頭，中國巧克力市場開始萎縮，巧克力商品要如何重新找出在中國市場的出路？
2017/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616161167
「節慶」是開發新商品的動力，也是促進買氣及銷售額的好時機。新年過後，各品牌摩拳擦掌激烈開戰的第一回合，就是充滿花香、巧克力的St. Valentine’s Day情人節。每年這段期間的限定版商品，花樣百出的新意對消費者而言是極棒的視覺和味覺饗宴。
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098761329
全球食品產業隨著飲食生態圈、科技演進、食品研發技術更新、消費者喜好變化，在2016年可以感受明顯的變動，而台灣食品業如何掌握全球趨勢並反思則更顯重要，食品工業發展研究所產業技術前瞻研究知識服務計畫（以下簡稱食品所ITIS計畫）研究並發布2017年全球食品產業十大趨勢預測，提供食品產業現況並供業者針對趨勢思考及因應。
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852961343
禽流感持續在全球蔓延，有幾個注意事項在日常飲食時應多加留意：慎選禽肉、不要自行宰殺禽隻、禽肉務必煮熟再吃、蛋類務必清洗後再烹調、生食與熟食分開處理、留意個人衛生。
2017/02/13 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4616161062
英國生技公司Omega Ingredients宣布，已經研發出一款食品添加物OmegaSweet，只需要極少劑量就能夠讓糖分的味道更明顯，相信可以取代甜味劑，成為飲料供應商的新聖品。
2017/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593760779
食品由於牽涉消費者的食用安全，食品業者更需要自主管理並掌握安全性，一個品牌的維護更是需要業者謹守規範，提及食品上的重大事件，仍有許多案例讓人記憶猶新，曾爆發奶粉中添加三聚氰胺的中國三鹿集團股份有限公司（以下簡稱三鹿集團），石家庄市中級人民地方法院於2009年2月12日正式宣告三鹿集團破產。
2017/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852960943
每年的3、4月份日本櫻花季，各大食品品牌紛紛推出應景的櫻花商品，陸續提前在1、2月開始推出販售。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111160612
了解「滷水十三香」的配比原則是很不錯的入門途徑，可以幫助你做配方調整甚至創造出具有自我風格的複合香料。中式烹調很喜歡講「祕方」，不過十三香並不是什麼祖傳祕方，很多川菜師傅都會利用十三香的概念自行增減配比做出自己的香料，不過他們可不一定能夠說出其所以然來（搞不好也不願意教給外人）。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739560755
提到冬季的傳統菜餚，許多人大概會想到以筍乾製作的燉肉等料理，為了能延長保存未食用完的新鮮竹筍，將竹筍醃漬製作為筍乾、脆筍絲是傳統常見做法，而筍乾也成為冬天的料理食材選擇，若是家中仍備有筍乾或另有採買筍乾的打算，可留意選購時選擇筍面為淡黃色而不死白的筍乾，而烹調前可先透過以清水重複浸泡來減少可能的二氧化硫殘留。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357960793
丙烯醯胺（Acrylamide）被國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer，IARC）歸為2A類可能致癌物（Group2A，有足夠的動物實驗證據，但尚沒有充分的流行病學證實其對人類致癌），然而許多日常所見的食品皆有丙烯醯胺的蹤影，例如最常被討論的洋芋片，而現在英國零食供應商宣布，將推出不含丙烯醯胺的洋芋片，引起英國媒體爭相報導。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111160812
第一泡茶是否飲用與會不會喝下農藥並無直接關係。散茶包裝前可能會暴露在空氣中的時間，難免會有塵埃，且預先用沖洗有助於茶葉的舒展，更能夠展現茶葉的精華本質。
2017/02/10 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4357960698
安全、營養的食品是一項人權，是一項重大的消費者議題，也是全球性的生存問題。
2017/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975360731
2017年1月食藥署署長姜郁美退休後，便由原任副署長吳秀英代理署長職務，2017年2月10日舉辦交接典禮，新任食藥署署長吳秀梅正式上任。
2017/02/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739560450
2016年12月《Journal of Food Engineering（食品工程期刊）》藉脂肪含量、水活性以及儲存溫度分析可能影響可可粉結塊的形成原因，並從中了解可可粉儲存期間發生結塊的主要機制。
2017/02/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111160517
常溫保存的雞蛋，在1天時間裡變質的速度比在冰箱裡冷藏一週的變質速度要快很多。可惜的是，在超市裡，雞蛋常常沒被放進冷凍櫃；所以在選購雞蛋時，請盡量選擇距離保鮮期久一些的雞蛋。
2017/02/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111160412
餅乾零食可說是日常休閒消磨時間不可少的伴侶，甜的鹹的各有人愛戴，但究竟什麼樣的零食隨著趨勢發展可能會更有看頭呢？答案就是使用健康食材所製作出的零嘴。美國的餅乾市場近年持續吹著一股健康零食風潮，運用蔬菜、鷹嘴豆甚至羽衣甘藍等食材做出的餅乾，在現今消費者有著吃零食也要好吃、新奇又健康的需求下，健康零嘴成為零食市場的發展特色。
2017/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975360436
2017年才剛剛揭開序幕，美國在2017年有什麼新的飲食趨勢呢？素食持續發燒和山羊肉市場的堀起兩趨勢 在大部分對美國2017年的飲食預測中重複出現。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357960298
目前食品添加物相關法規標準，是過去參考日本衛生法規所制定的，許多國際研究或是相關討論都不斷在更新，部分舊有法規已不合時宜，應參考國際間相關法規標準修正更新。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111160317
走進一間咖啡廳，影響您消費偏好的很可能不僅僅是店面氣氛、咖啡風味而已，美國《Food Quality and Preference（食品品質及愛好）》2016年11月上線的電子版56期期刊，登載一篇英國牛津大學針對咖啡杯形狀是否會影響消費者偏好的研究。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593760379
外出吃飯還想著店家有提供免洗餐盤就用餐無礙？近年關懷環境的理念漸受重視，不僅有許多人開始攜帶環保餐盒和碗筷，根據《OpView社群口碑資料庫（以下簡稱OpView）》針對2013～2016年社群媒體網友熱議的「無痕飲食」聲浪調查指出，「無痕飲食」風潮正影響日常飲食，不只是自備環保餐盒，準備環保吸管更成為新一波的討論與使用趨勢，更有可能影響飲料店消費者購買飲料時的相關行為。
2017/02/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975360036
鹽辛納豆是從唐朝傳入日本，由於其大豆原料被禪僧儲存於寺廟中的「納所」，成為納豆名稱的由來；而水戶納豆更因質地柔軟、黏糊滑溜，非常適合與米飯結合，成為日本早餐必備的食物。
2017/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593760274
日本靜岡縣環境研究所發現紅茶裡的一種酚類化合物－茶黃素，能抑制諾羅病毒感染動物細胞，也是科學史上第一次證實茶黃素具有抗病毒效果的研究。
2017/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593759877
走進有機商店，宣稱健康的烹調油品琳琅滿目，每一支油品的文宣似乎都寫得很厲害，看完讓你很想直接拿來當能量飲料乾了，但是到底他們是何方神物？玄米油、苦茶油、亞麻仁油等尤其是最近頗受注目的選項，到底他們在火紅什麼呢？現在一次說給您聽！
2017/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616160167
人類對食物保存的觀念已有數千年悠久歷史，人類想盡辦法避免食物腐敗，保存食物以渡過糧荒時期，或想辦法讓食物更容易運送。
2017/02/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234560105
碳酸飲料在成熟市場的銷售量持續下滑，全球對包裝水的需求正與日俱增。這些創新型態的包裝水之所以廣受好評，背後有些什麼原因呢？
2017/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616159465
魚類擁有優質的營養素，對於人體健康相當有幫助，為了提倡食用魚類並推廣懷孕婦女及幼兒應攝食足夠的魚類份量，美國食品藥物管理局（U.S Food and Drug Administration, FDA）和環境保護署（U.S Environmental Protection Agency, EPA）於2017年1月發布新的魚類攝食建議，將較常食用到62種魚類分為最佳選擇（Best Choises）、良好（Good Choises）以及避免食用（Fish to avoid）三種，讓消費者能透過建議指南參考。
2017/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470359489
「牛奶」是澳洲人的每日必需品，從早餐榖片到午茶咖啡，總是不容缺席。形容大人小孩把牛奶當水喝一點也不誇張，甚至街坊的小雜貨店就叫「MILK BAR」，方便臨時少了牛奶的鄰居及時補貨。
2017/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616159560
連假期間的電影院絕對是許多人消磨時光的好去處，選好了想要看的電影，湊到櫃檯前結帳時，店員總是不免俗地會問上一句：「要加套餐嗎？」，這一句「好」說出去，到底會讓這電影使您笑納多少卡路里呢？現在就來拆解給您瞧瞧唄！
2017/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852959441
法國最重要的節慶就是耶誕節與新年，前者具有神聖的宗教意義（天主教），耶誕節前一天晚上通常全家團聚用餐交換禮物，等同華人的農曆新年除夕夜，有些信仰虔誠的家庭因須參加午夜彌撒，會把大餐改到耶誕節當天。後者象徵除舊佈新，前夕通常與好友歡聚。愛好美食的法國人當然會用心規劃耶誕與新年聚餐，除了依循傳統也可加入適當創意。
2017/01/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357959596
聯華實業採取的專線專磨的方式生產麵粉，使高、中、低 筋麵粉不同筋性的麵粉皆能有差異化的專屬製程，是國內唯一擁有三條磨粉設備的製造廠，1992年1月30日更成為台灣首家通過GMP食品良好作業規範的麵粉廠。
2017/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593759677
食品市場多變，因應食品工業技術變化、消費者喜好等持續轉動，美國的飲品市場延續2016年的飲料熱度，根據《Food Business News》媒體報導，2017年的美國飲料市場由冷釀咖啡、冷壓果汁搭上椰子水等飲品成為飲料界的新寵兒。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975359239
台灣麥當勞已經有30多年歷史！吃了這麼多年的麥當勞，您想過為什麼它取名為麥當勞嗎？沒錯，因為它源自一對姓氏為「麥當勞」的美國兄弟檔，西元1940年兄弟倆在美國加利福尼亞州66號公路旁合開一間「Dick and Mac McDonald」餐廳，締造後續席捲全球的速食浪潮。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739559653
咖啡是全世界農作物貿易量第1名的品項，超過稻米與小麥，而全世界最大的咖啡生產國為巴西，最大消費國為美國，芬蘭則是單人最高咖啡消費量，平均每人每天會喝4～5杯的咖啡。
2017/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234559403
農曆新年是充滿食物與熱鬧氣氛的時刻，家族圍爐、休閒娛樂讓人心情愉悅又放鬆，食慾更是大開不少，不過，年節過後也常聽聞伴隨年節飲食而來的危機，包括體重劇增或是飲食過量導致身體不適等歷年常見的年節飲食狀況，因此留意年節零食的熱量標示適量攝取、飲食均衡且多樣化、食材避免採購過多或過量烹調造成剩食是年節飲食的3大守則。
2017/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098759522
《農藥殘留容許量標準》的制定，已將國人單一種類農作物每天最大的食用量考慮進去，因此不用擔心偏食某種蔬果會有害身體健康。
2017/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111159215
《梅奧診所學報（Mayo Clinic Proceedings）》2017年1月刊一項研究也指出，美國在2009～2014這5年間，未罹患乳糜瀉卻仍拒吃麩質飲食的美國人口約增長至310萬人，幾乎攀升3倍之多。對於沒有麩質相關過敏症狀卻選擇無麩質飲食的人來說，是否能從中得到額外的好處仍未知，鐵質、鈣質和纖維缺乏等問題卻已經開始顯現。
2017/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616159265
2016年英國的食品與非酒品飲料出口貿易量，在脫歐公投通過之後，歷史性的爆增，到第三季的出口額總計有100億英鎊（約為台幣3千9百億元），脫歐通過後，對英國的利益顯而易見。不過，這樣的效果似乎就像過度疲勞喝下一杯含糖過量的汽水，總能在一瞬間精神百倍，背後的隱憂就像倦意，漸漸侵襲而來⋯⋯。
2017/01/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470358689
據說最早花生醬被作為藥物使用，爾後為了讓無法咀嚼的病人可以食用、讓營養不良的病人作為營養補充品等理由，陸續有許多人發明、改良花生醬，為了感念這些發明者，也為了推廣花生醬，美國花生委員會遂將1月24日訂為全國花生醬日。
2017/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098758827
日本人稱「災害用緊急糧食」為「非常食」，而我們普遍對這些食品的印象是，注重填飽肚子勝過美味；然而，今日的製造商也逐漸著眼於美味和機能性。2016年於「Office防災EXPO」舉行的第一屆「日本災害食大賞」，以「美味」、「機能性」、「新製品」三大類別選拔出優秀商品，由此不難看出「非日常」的救災保存食品，已趨向趕上「日常飯菜」的味覺水準。
2017/01/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616158665
膠囊咖啡機的操作方式簡單，並能保有咖啡的品質，是許多咖啡愛好者的選擇，不過膠囊咖啡用完就丟的特性，會衍伸出許多垃圾問題，是一直以來頗受爭議的地方。
2017/01/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975358334
丸莊醬油成立於1909年，第一代創辦人莊清臨研發獨門的「小隔間製麴法」，利於控制溫度，讓黑豆在溫濕得宜的空間與菌種充份結合，目前除了主打古法釀製的黑豆醬油，也有引進現代化設備生產豆麥醬油。
2017/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852958641
法國於2017年1月開始為期2年的試驗，規定食品若含有超過8％的肉品或超過50％的乳製品，則必須強制標示原產地，目前義大利、希臘與瑞典也表示有意願跟進。
2017/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098758722
2017年1月16日大陸新京報揭露，中國天津「獨流鎮」製造仿冒其他知名品牌的調味品，商品已流通中國北京、上海、安徽、江西、福建和四川等地多年，遭仿冒品牌包含雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852958546
近年來家家戶戶購買年節食品，也許不再是選擇逛大街辦年貨，而是在網路上點點選選，直接用照片選年貨，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）2016年12月因應網路趨勢聯合22縣市政府衛生局執行抽檢31家相關業者及59件產品或食材。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616158560
薄荷巧克力摩卡拿鐵、火爐、雪人等，這些組合讓冬天成為一個美好又浪漫的季節，不過也有令人不快的一面，比方說冬季憂鬱症和感冒。幸運的是，大自然備有數不盡的處方箋，可幫助舒緩身體微恙的症狀，只要選對花草，就能為自己煮一壺恢復體力的茶飲。
2017/01/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593758477
義大利最大的連鎖超市Coop等通路將所含棕櫚油的產品下架，義大利食品製造商費列羅（Ferrero）旗下知名產品Nutella能多益榛果可可醬更是慘遭非議，到底致癌一說是真有其事還是商業操弄，食力帶您一次看懂來龍去脈。
2017/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357958491
有一種食物是你走入電影院時一定會想起它，不管甜的或鹹的都合味口，吃的時候更是一口接著一口停不下來。爆米花，這個食物早就和看電影這個休閒娛樂活動連結在一起，不過有件事你可能不知道，1月19日正是美國國家爆米花節（National Popcorn Day），在這天，適合大口吃著爆米花。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739558053
一般民眾普遍認為「牛奶」屬於高營養價值食品，而目前市面上琳琅滿目的「奶粉」，除了嬰幼兒奶粉之外，更有許多針對兒童、成人、銀髮族等不同族群設計的產品，
2017/01/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593758077
比起鮮乳，乾燥過後的奶粉不但重量減輕許多、運輸方便，更能大幅延長保存期限。你以為這是現代工業化社會底下才有的產品嗎？其實早在13世紀成吉思汗的軍隊就已經在食用粉末狀的牛奶了！
2017/01/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357958091
你知道撇除嬰幼兒奶粉之外，台灣人平均每年仍約會食用3公斤左右的奶粉嗎？除了市面上許多針對兒童、成人或銀髮族設計的奶粉產品外；另一方面，在糕餅、飲品、餐點、加工食品等許多品項中也都可以發現「奶粉」的蹤跡。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098758122
長大成人之後，你還有繼續喝奶粉泡出來的「ㄋㄟ ㄋㄟ 」嗎？其實，除了平常提到「奶粉」時最常讓人聯想到的「嬰幼兒奶粉」之外，市面上也有許多針對學齡兒童、成人、銀髮族等不同族群所設計的「成人奶粉」產品
2017/01/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852958441
礦物油於美國及台灣為可使用之食品添加物，若符合衛生標準則食用應無安全疑慮，但因在人體腸道不被吸收或消化，大量食用可能引起腹瀉與腸胃不適。
2017/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975357934
外食，想要吃得美味，又不想要有變胖胖、不健康的罪惡感，跟著營養師這樣吃就對了！
2017/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593757972
這道以新鮮莓果作為內餡，並在頂端放上甜美馬卡龍的漂亮蛋糕，即使擺在高級法式甜點專賣店的櫥窗裡也不會格格不入。
2017/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975357839
在中國透過網路訂餐正火紅，花個人民幣3元或5元的配送費，幾乎什麼食物都可以送到家，然而，在方便消費者的同時，由於部分網路訂餐平台對店家的把關不嚴，店家衛生狀況也因此令消費者擔憂，2016年3月中國央視「3·15晚會」揭露黑心店家登錄進餓了麼訂餐平台，自此網路訂餐的食品安全問題引起中國消費者熱烈關注。
2017/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739557758
日本的9月份是防災月，不過居住於地震帶、颱風區、極端氣候中的日本民眾，隨時備有完整的「緊急糧食」可說是日常行事，也是救命的危機意識。東京都品川區甚至有一間以「保存」概念為主的專門企業TERRADA（寺田倉庫）所開設的概念店—TERRA CAFE BAR，販售來自世界各地的「保存食品」，並提供以這些商品所調理出的餐點。
2017/01/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111157815
台灣大部分（真的是大部分）的人會把Pesto叫做義大利青醬，不過義大利人口有6千多萬，土地面積更是比台灣大太多了。你會把彰化肉圓叫做台灣肉圓嗎？應該不會，對吧？那Pesto又怎麼能叫做義大利青醬呢？
2017/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098757627
味王成立於1959年，旗下產品包括飲料、速食麵、速食品、調味料等，1970年代獲日本醬油技術指導，引進現代化最新生產設備，推出全台唯一全室內密閉式發酵槽。
2017/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234557708
中國食品科學技術學會於2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會發布，2016年的微信10大食安謠言，其中許多則謠言都曾被台灣網友譯成繁體中文，而在LINE等通信軟體中繼續擴散，快來瞧瞧2016年你有接收了哪些錯誤訊息？
2017/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852957641
諾羅病毒2016年12月中在日本大流行，1週內便有多達6萬人感染，衛生福利部疾病管制署（以下簡稱疾管署）緊急呼籲到日本旅遊，勿食用生魚片並注意維持個人衛生。2017年1月9日疾管署指出台灣近4週有34起腹瀉群聚感染事件發生，其中9成7就與諾羅病毒（Norovirus, NV）感染有關。
2017/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098757722
當父母的一定都知道，照顧小孩是一件非常辛苦的事，特別是可能有飲食過敏的嬰兒，擔心小孩對於食物如蛋、花生類等過敏，許多爸媽更是嚴格避免小孩食用花生食品，不過美國國家過敏與傳染病研究所（National Institute of Allergy and Infectious Diseases,NIAID）於2017年1月5日發布新的臨床指南，建議嬰兒可以提早攝食花生食材，更利於未來適應花生相關食品，也能減低對花生過敏的可能性。
2017/01/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852957441
熱騰騰的熱湯和料理是許多人飯後最喜歡的料理，坊間小吃店、攤販常使用美耐皿容器承裝食物，不過美耐皿在高溫或受損而有刮痕時，可能會有三聚氰胺釋出的疑慮，台中市政府衛生局在2017年期間便曾執行美耐皿容具執行抽查研究調查計畫，針對台中多間學校周邊小吃店使用中的美耐皿湯碗，委託實驗室檢驗「甲醛」及「三聚氰胺溶出」狀況，抽查10家中驗出三聚氰胺溶出的5件中，便有3件使用超過3年，而其中更有1件超過《食品安全衛生管理法》規定之溶出量限量標準。
2017/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470357384
食品物流業者屬於食品業者的一環，需受到食品安全衛生管理法與食品良好衛生規範準則的規範，對於儲存、運輸過程的溫度、環境衛生需進行嚴格控管，避免食品變質、滋生細菌。
2017/01/11 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098757427
肉品在重組過程中會進行多重加工，有更多讓細菌接觸的面積，無法完全避免微生物接觸，容易造成污染風險，故在烹調上務必「全熟食用」。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098757122
食物浪費一直是世界各國欲面對及改善的食物問題，而美國也不例外，為推廣民眾對於食品食用期限標示有認知，同時能正確食用免於食物被丟棄，美國農業部食品安全檢驗局（Food Safety and Inspection Service, FSIS）於2016年12月發布新的食品標籤指南，鼓勵食品製造商和零售商應使用最佳賞味期限（Best if Used by）標示，並倡導肉類、蛋品以及奶品產品使用此標示。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852957146
據中國產業研究報告網指出，2010～2015年中國優酪乳市場規模經歷高速增長期，預計2020年將達1千9百億，占比超越液態乳業的一半。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357957196
釀造醬油有分為乾式發酵、濕式發酵，甚至有些業者宣稱自己是二次發酵，對於風味都會造成不同的差異，此外就連釀造醬油用的容器，都可能會對醬油風味產生影響。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852957241
兒童最不喜歡的食物排行榜，前五名全都是蔬菜，分別是苦瓜、茄子、山藥、芥蘭與青椒，而偏食、討厭蔬菜、愛吃零食等行為恰好是兒童飲食的3大危機。
2017/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616157065
全世界在飼養畜禽都有個趨勢：要有健康的動物及環境，生產出來的食物才會健康；有健康的乳牛，生產出來的牛奶才會健康，也才能供人健康飲用。對於飲用乳品，常聽到消費者擔心乳牛施打了抗生素或生長激素等，會有用藥殘留問題影響牛奶品質，進而影響我們的健康。但其實酪農戶用藥是為了維持乳牛的健康，若有使用藥物則須遵守停藥期，因此了解為什麼乳牛需要用藥，能了解用藥的真相，便能相對更安心。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357956891
食品企劃的工作，從產品研發、生產到上架都密切相關，面對每個新產品就像是懷胎十月生出的孩子一般，當然自己也是每天要吃食品的消費大眾，堅守崗位盡心盡力的親自把關，讓自己與家人朋友吃得健康開心，是責無旁貸的責任。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098756922
想要讓孩子不挑食，多攝取健康營養的食物，可嘗試本文10個秘訣，若是年紀較小的孩子也可試著透過小遊戲的互動，增加孩子對飲食的興趣。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4739556958
水果優酪乳蛋糕使用的水果可直接使用罐頭水果代替，不過使用前需先水果解凍、退冰，並徹底瀝乾水分。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111156415
19世紀冷凍運輸的發明與絞肉機的普及化，讓大家得以用平價的金額吃到漢堡肉，雖然第一個使用兩塊麵包夾住絞肉，進而發明出漢堡的人是誰，至今仍眾說紛紜，但將漢堡推向全世界的重要推手則是麥當勞。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852956546
提及口香糖，不得不想到有著薄荷綠色包裝的「青箭」口香糖，片狀長條式的口香糖可說是許多人從小到大的記憶，飯後和親友分享食用、出外遊玩隨身必備大概非它莫屬。除此外，有著咀嚼後沁涼感直衝腦門的「Airwaves」，更是提振精神的食品之一，這些耳熟能詳的口香糖品牌，可都是來自全球最大口香糖生產商箭牌股份有限公司（以下簡稱箭牌公司），其口香糖產品佈局全球於超過180個國家販售產品，而在台灣成立的台灣留蘭香股份有限公司（以下簡稱台灣留蘭香）生產與販售旗下品牌的口香糖產品。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470356584
口香糖的成分除了基底的口香膠、用來增添風味的香料與色素，還有一項不可缺少的成分，就是讓口香糖擁有甜味的物質。傳統上為讓口香糖擁有甜味，大多使用糖、葡萄糖漿或葡萄糖，例如統一製菓的飛壘口香糖、台灣留蘭香的青箭口香糖與黃箭口香糖、樂天的LOTTE 泡泡口香糖等，都是在市場上販售多年的長青產品。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/4111156615
食品添加物在口香糖中有其重要的功能，只要符合法規的限量標準與用量，且不要大量食用的情況下，並不會對身體造成不良影響。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470356689
吃口香糖時，一定會呈現出一種的狀態，就是嘴巴持續咀嚼停不下來，這也成為我們常推測他人是否在吃口香糖的有趣線索，不過，為什麼吃口香糖是嚼個不停，而吃到最後會沒有了味道，便會把口香糖吐掉？我們都知道口香糖不能吞下肚，但咀嚼的口香糖究竟是什麼做的？又是如何製作？原來，口香糖是天然樹膠或合成橡膠，並透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、色素等完成的食品！
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098756722
您對口香糖最早的印象是什麼？好吃、好玩的粒狀口香糖，從1969年開始，乖乖創新包入內餡，而到1974年箭牌「片狀」口香糖進入台灣，我們開始對口香糖的形狀有了新的想像。1980年飛壘口香糖則由其獨特的柔軟質地，開發出邊嚼邊吹大泡泡的風潮，1996年波爾口香糖則將晶球埋入口香糖，一度打入了領導品牌，2000年沁涼功能的Extra益齒達與Airwaves等進入台灣，綜合箭牌至今市佔率高達9成，口香糖從清新口氣開始多了一項「提神醒腦」的功能，直到2005年，樂天製菓帶入木糖醇口香糖，開啟口香糖益牙的保健功能趨勢。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616156760
據國際口香糖協會（International Chewing Gum Association）資料表示，千百年來以來，其實世界各地都有人們利用嚼樹脂和乳膠以及各種甜草、樹葉、穀粒和蠟質來「維持口香與潔牙」的歷史，直至1848年開始有銷售行為出現，1940～1960年二戰後，口香糖產品才跟隨著美軍的足跡傳播至世界各地。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4234556308
油品風暴席捲食品產業，大家人心惶惶，葉旭榮不禁想起了小時候的老油坊，為了能開出一家能作為食育場所的現榨油舖，從找料、找技術到找產地就耗費2年心思，在這過程中，是什麼樣的創業信念支持著他一路走來呢？
2017/01/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4852956346
重新定義生產到消費過程中『通路』這個中間角色，能夠幫助小型生產者，打造友善生產、農食教育、社區共同購買是目標，最後過程中發現，經營管理其實是創業中最該掌握的環節。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4616156360
結合一條龍的生產，從擁有自己農園而種植果物到加工製作，對於自家的農產品能嚴格把關，運用異業結合、投入禮盒市場等，結合其他產業一同發展，從農到食，讓更多人認識農業。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4470356384
食品業其實是創業時大眾會選擇投入的一大行業，創業前應該想清楚，是否有預估過你的發展模式、瞭不瞭解自己，尤其重要！
2017/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111156215
新加坡維護環境相關禁令聞名全球，其中最為人所道的無非就是「禁口香糖」這一項了，前新加坡總理李光耀在其回憶錄中曾寫到，1983年時就已經收過頒布口香糖禁令的動議，直到1987年新加坡地鐵開通，沒想到運營沒幾年，一些缺乏公德心或喜歡惡作劇的人，就用口香糖堵住了線路感應器，導致列車門無法正常運作，終於1992年1月3日促使政府決心頒布禁止在新加坡的口香糖製造、進口與販售。
2017/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975356239
睡得少，體內兩種控制食慾的荷爾蒙的變化皆會使人胃口大增，因而有可能會造成肥胖，想減重的朋友們，除了注意飲食攝取、適量運動之外，足夠的睡眠也很重要！
2017/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111155910
當國內食品啟動查驗機制、面對食品安全事件產生疑慮時，政府單位會由行政院衛福部食品藥物管理署進行資訊公告以協助消費者掌握消息，其管理重點包含食品、藥物以及化妝品等，2010年1月1日行政院衛生署（現為行政院衛生福利部）整併食品衛生處、藥政處、藥物食品檢驗局以及管制藥品管理局，成立行政院衛生署食品藥物管理局（現為衛福部食藥署）。
2017/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470355984
走入神・茶油台南總店，外觀精緻輝煌，店內更有別於一般販售店鋪，隔著玻璃便能親眼見到油品榨油滴漏的榨取過程，對消費者而言更是大開眼界。神茶油的油品跳脫一般高溫榨油的方式而以冷料冷壓為訴求，種種堅持皆來自神茶油創辦人徐永達想推廣油品的決心。
2017/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852956146
醬油釀造用鹽是為了防腐。發酵就是微生物分解有機物，這過程很微妙，熟成和腐敗間的分界十分脆弱，只有鹽能捍衛這道防線。一般釀造醬油，鹽的比例應介於16％～20％。若鹽用量低於16％，則無法有效抑制雜菌滋生，就很容易腐敗，高於20％，
2016/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357955891
超級市場是民眾日常採買食物的好去處，隨著超市帶來的便利性及發展性，開始產生非常多變成呈現方式，也能窺見由傳統只著重商品部門，開始演變出許多如烘培麵包區、販售料理的熟食部、起士乳酪部門等。根據美國德利烘培協會（ International Dairy Deli Bakery Association,IDDBA）進行的特色零售及市場趨勢研究，發現美國超市內的熟食部，占超市銷售額37%的比重，相較2013年又略成長1.4%。
2016/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234556003
雀巢奇巧巧克力曾在2002年向歐洲提出商標註冊，並獲得同意，但2016年1月與12月，這項註冊分別由英國高等法院與歐盟普通法院宣布無效。
2016/12/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593756077
18世紀一位法國廚師發明了罐頭，不過當時的罐頭要用鑿子與鐵鎚才能撬開，開罐器直到19世紀中才被發明，19世紀末美國成功將罐頭製造與食物填充自動化，成為了全世界罐頭產業的第一大國。
2016/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593755477
食藥署積極推動食品業者登錄平台，2016年12月推出「全民來找查」的互動遊戲，除了提供業者的登錄字號讓民眾查詢，確認業者是否有確實登錄，還可以拍照、評分作為美食地圖的應用。
2016/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357955491
隨著天冷、跨年節日及年節將至，正處火鍋食材銷售旺季，而火鍋美食當前能否安心食用民眾也應加以留意。食藥署針對火鍋料責成各縣市衛生局進行稽查，針對傳統市場、量販通路以及餐飲店抽驗火鍋料，截至2016年12月23日，713件火鍋料抽驗結果合格率達98.9％，其中7件產品不符規定。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098755227
抹茶粉與綠茶粉乍看相似，但其實正統抹茶從栽種、殺菁到研磨，製法與綠茶仍有些不同之處。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357955291
雞塊的發明者羅伯特·貝克是一位傑出的發明家，為了改善糧食危機而發明了雞塊，並希望大家都以便宜的價格吃到，所以沒去申請專利，此外他還發明用雞肉做的熱狗與火腿、幫雞去骨的機器，據說他的發明約多達40種。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098755322
2017年1月1日開始，8大食品相關的新制上路，食品業者應多加留意避免遭罰，消費者在購買時也可留意相關標示是否確實。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739555358
每年，消費者都會因店家研發的奇穎商品而心花怒放，創業者則期待從革新中找到在市場分一塊餅吃的區隔商機。根據Google搜索引擎的統計，2016年美國人最常輸入的搜尋關鍵字包括：拉麵、義大利管麵、韓國拌飯、越南河粉、杯蛋糕、薑黃、白花椰菜飯等。美國時下的嶄新服務與別出心裁的新滋味，可供我們搶先瞧瞧將在2017年引領風騷的餐飲趨勢。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739555158
星巴克在幾年前於美國推出早餐時段供應的三明治，受到顧客的喜愛，為星巴克帶來極大的收入，因此星巴克更揚言要在2017年要進攻午餐界，推出午餐菜單，吸引顧客上門。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593755172
2015年國際癌症研究機構將紅肉與加工肉品列入可能誘發癌症的危險物質名單，當時便引發了廣大的討論與批評，此次美國CSPI要求加註致癌警語，又再次引起了爭議。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357955196
英國前首相柴契爾夫人曾為了維持纖瘦身材，進行維持2星期的地獄氏節食減肥，當時的減肥菜單被英國政府公開，這份採用高蛋白、低碳水化合物的減肥菜單，與現今的吃肉減肥法（阿特金斯減肥法）相似。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593755277
為了防止餐館廢棄物如廢棄食用油流回市面，衛福部於2016年12月26日公告《餐館業事業廢棄物再利用管理辦法》，規範餐館業，如便當、披薩、漢堡等店，廢食用油須執行回收及再利用等作業，同時必須詳細紀錄去向，該辦法已於2016年6月進行草案預告，於2017年1月1日正式實施。
2016/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098754922
法國微生物學家、化學家路易·巴斯德是巴氏殺菌法的發明者，同時也是分子不對稱性理論、生源論的發表者，並曾研發減毒狂犬病疫苗，成功治療一位受狂犬病感染的9歲兒童。
2016/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357954996
在蛋白質結構被辨認出來之前，出生於1802年12月27日穆爾德（Gerardus Johannes Mulder）在他1838年發表的期刊「Bulletin des sciences PhysIQues et Naturelles en Neerlande」就第一次使用了蛋白質「Protein」這個名詞，穆爾德認為生命活動過程中存在某個複雜物質由單一種物質所組成，因此取作蛋白質「Protein」，源自希臘文的詞根「Proteios」，是「主要（Primary）」的意思。
2016/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852955041
郭智輝自銷售業務基層開始做起，屹立半導體服務業30年，1990年崇越貿易半導體業務獨立出來後，便一路由他帶領，2015年更獲頒嚴謹程度為國內之最的「國家卓越成就獎」，崇越旗下「安永鮮物」運用半導體講求提高精準度與高效能的管理思維，正好扣合食品安全，郭智輝踏入食品業賣起安心生鮮。
2016/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234554803
在超市購買食品的時候，你是否曾經仔細看過食品上的標示？在標示上往往出現許多添加物成分，你看懂了嗎? 什麼是苯甲酸（鈉）? 它是存在於植物中的酸性物質；什麼是胺基乙酸與胺基丙酸? 他們自然存在於茶葉及茶水中；鹿角菜膠又是什麼東西？它是由天然紅藻中分離出來的膠性物質，這些食品添加物，你也許知道，或許完全看不懂成分，但是在現代的食品加工中，他們扮演著有用且有效的角色。
2016/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616154865
呈現出鮮亮黃色、充滿氣泡的汽水飲，以及運動過後必來一瓶的運動飲料，兩種飲料是陪伴許多人從小到大的飲品記憶，想必在部分人心中已浮現出維他露P與舒跑運動飲料兩種飲品，這兩種飲料正是維他露食品股份有限公司（以下簡稱維他露公司）的代表之作，維他露公司於1964年12月26日時正式成立，開發維他露P飲料的契機則讓人會心一笑，是創辦人食用維他命片不小心掉入汽水內而產生的靈感。
2016/12/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098754122
網路平台的蓬勃發展早已變相成為謠言滋長的溫床，從電子郵件到社群網站、即時通訊軟體等，各式各樣的謠言在不同的平台中不斷流竄。中正大學通識教育中心教授黃俊儒表示，據他觀察，時事與情境會助長謠言，
2016/12/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616154160
網路早已成為民眾生活的一部份，而隨著其便利性所帶來的資訊爆炸問題也一直不斷被討論著，因為民眾難以辨識內容真偽、卻被內容激發而急於分享，更使得無遠弗屆的網路謠言成為目前學界研究的一個分支。
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470354489
英國下午茶時間大約在4～5點左右，除了必備的紅茶之外，統計不同階層的家庭後發現，基本上一定有的點心是茶、麵包與奶油，就連嬰兒副食品都曾是知名的點心。
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111154615
食藥署建議台灣消費者購買豆腐時，應選擇冷藏販售之產品，以保障食品衛生安全，而日本政府也規定豆腐製品必須冷藏販售。但日前卻傳出日本將解除多年來的限制，開放豆腐製品常溫販賣。這是怎麼回事？《食力》帶您一探究竟！
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739554653
我的專長是訓練學生，希望學生能夠不只是人手，而是對食品產業有幫助的人才。當政府大力推行各項食安政策同時，主管第一線的公務人員專業度也必須提升。而食品安全管理是整個產業鏈的事情，不應有業者可以有權無責置身事外，公平的遊戲規則應該適用於從農場到餐桌供應鏈間所有的參與者，此外善用科技與資訊不僅能夠節省人力，更能即時迅速地掌握情況，才能更有效地做到風險控管。
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111154710
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在2016年12月23日表示，為配合《動物傳染病防治條例》中增列第14條第4項規定，「裝載生鮮禽蛋，應使用一次性之裝載容器或包材」，將開始進行市場稽查，以漸進式方式勸導。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470354384
70多年的老品牌味榮食品第一代創辦人從日治時代開始學習味噌與醬油的釀造技術，爾後第二代接班人推出醬菜、豆豉，並建立獨立的黑豆醬油生產線，第三代接班人除引進現代自動化設備之外，也轉型研發許多健康附加價值的產品，諸如紅麴、酵素等。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593754572
2016年12月16日，中國農業大鎮黑龍江省新修訂《黑龍江省食品安全條例》全面禁止種植、生產、加工和銷售基改玉米、稻米、大豆等作物，同時也禁止原料含有基改作物成分的任何食品，將於2017年5月1日起生效施行。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357954596
人體中有約1公斤多的細菌正在腸道裡與宿主共存著，隨著年紀、飲食習慣、代謝、地域、服用抗生素及壓力等多項因素影響，這些菌種也會跟著宿主共同演化，左右著我們的免疫力、癌症與精神及神經退化等疾病，甚至還決定了我們每個人的「身材」。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975354639
麵包常被認為是高油高鹽的不健康食品，因此近年麵包烘焙朝向健康趨勢發展。擔任本次大賽裁判長的高雄餐旅大學研究發展處研發長張明旭表示，參賽選手除了要針對設計的麵包進行熱量計算等之外，注重營養健康也同時要兼顧口味平衡性。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357953996
垃圾食物的產品包裝若是使用卡通人物，會增加兒童購買的意願，導致兒童攝取過多垃圾食物，對此荷蘭將制訂法規，限制卡通人物代言垃圾食物。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4234554108
第一個人工甜味劑糖精，被發現於1879年，其甜度約為蔗糖的300倍，不會產生熱量，屬於非營養性甜味劑，其對健康的影響一直爭議不斷，但目前國際癌症研究機構將其規定為第3類「無法判定為人類致癌物」。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357954196
2016年雖然沒有發生如塑化劑、毒澱粉、餿水油、手搖飲農藥超標等大規模的食安事件，但仍不時傳出食安新聞。到底目前的食安管理上還有哪些需要加強的地方呢？《食力》跟您一起探討2016年網友熱議的十大食安新聞事件背後的問題點。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098754227
自從2011年塑化劑、2013年毒澱粉、2014年餿水油、2015年手搖飲農藥超標等大規模食安事件接連爆發後，食安議題早成為民眾關注焦點，也使食品相關謠言甚囂塵上。《食力》在2016年的年終盤點出最受Facebook網友熱議的十大食安事件，以及十大食謠言。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852953841
民眾常以韓國泡菜作為下酒菜或料理搭配，而購買袋裝泡菜經擺放一段時間後，是否曾發現泡菜外包裝開始產生膨脹，甚至感覺包裝快要被撐破，難道這是泡菜壞掉的象徵嗎？事實上，此為泡菜發酵產生氣體所影響，而韓國則為了降低泡菜常出現的包裝膨脹情況，於2016年12月研發出防止產生膨脹的包裝容器，並已由南韓農林水產食品部成立的世界泡菜研究所申請專利。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4357953891
節慶百果餡派是從聖誕節到1月6日主顯節（Epiphany）的十二夜，每天吃1個的點心，是一道歷史悠久的點心。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111153910
台中市衛生局於冬至來臨前，進行湯圓、地瓜圓、芋圓等產品抽驗稽查，於豐原豐東路「豐東豆花」抽驗到，紅色小湯圓含有工業染料鹽基性桃紅精（Rhodamine B）。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739553958
剩食問題近年備受各國關注，國外紛紛發展出剩食超市及禁止超市丟棄食品等等法案規範作法，以搶救食物浪費危機，台灣也加入拯救食物的行列，2016年12月15日新北市政府宣布成立「惜食分享網」平台，透過會同各局處、果菜批發市場、量販通路等進行串連，將剩餘或外觀受損而被丟棄的食材蒐集起來，提供給需要食物的人。
2016/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593753677
提到「奇美」，您會想到什麼？是製造業、醫療業還是文化知性的奇美博物館？在奇美集團關係企業裡，有著深耕四十餘載經營冷凍食品的奇美食品股份有限公司（以下簡稱奇美食品）。
2016/12/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234553803
棒棒糖是許多大人小孩的最愛，甜滋滋的味道配上五彩繽紛的包裝，幾乎沒有人可以抵抗得了棒棒糖的誘惑吧。每次打開包裝，將棒棒糖含進嘴巴的那一瞬間，甜蜜的味道蔓延開來，都讓人覺得超幸福的，棒棒糖除了外觀漂亮、味道好吃之外，還兼具攜帶方便、不沾手的優點，完全是童年時期遠足必備的零食。
2016/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111153415
穀物富含維他命、礦物質、纖維和蛋白質，是非常重要的營養來源，除了大家所熟知的小麥之外，其實還有藜麥、蕎麥、糙米與燕麥可以作為穀物來源。
2016/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593753572
你可曾聽過以顛覆傳統點心，並且透過「食譜混血」所形成的一股經典再創、花樣吸睛的甜食趨勢？2013年，因為紐約甜點師傅安梭（Dominique Ansel）發想的「Cronut 可頌甜甜圈」（croissant + doughnut），各大城市興起了「複合甜點」（Hybrid Dessert）的流行。這種新甜品由2種以上不同的點心融合而成，提供消費者新的味蕾體驗和新口感。2016年日本消費者引頸盼望的「複合甜點」，很可能會延燒至2017年，讓我們先用眼睛來品嚐看看吧！
2016/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357953291
日本泡麵大廠日清食品12月7日對媒體公開發表，將在日本滋賀縣投資575億日圓建設全新泡麵工廠「關西工廠」，完工後，每日將能生產315萬份泡麵，
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616153265
金蘭醬油創辦人鍾番，於日治時代學習清酒釀造技術，並街時運用於醬油生產上，1936年開創「大同商業株式會社」，1970年再更名為「金蘭醬油食品股份有限公司」，為國內首間通過GMP認證的醬油工廠。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111153310
要提升食品安全必須加強源頭管理，兩大關鍵問題在於農藥行與化工原料行的管理，必須要能更有效落實管控農藥或是食品添加物的販售，此外應重視供應商評鑑、加強對中小型食品業者的輔導，都是能幫助改善現有問題的有效作法。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975353334
農委會於2016年12月13日舉行第六屆科技農企業菁創獎頒獎典禮，共有55家農企業參與角逐，最後共10家企業獲獎。「創新研發」類得獎企業包含中華海洋生技股份有限公司、正瀚生技股份有限公司、台灣福蝦實業股份有限公司、美商三好農業股份有限公司台灣分公司及臺灣動藥國際股份有限公司；「科技應用」類獎則包含山水畜產開發股份有限公司、玉美研究股份有限公司、立瑞畜產有限公司、先麥食品股份有限公司及壽米屋企業有限公司，兩類別各5家業者獲肯定。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470353384
衛福部食藥署於2016年12月12日啟動後市場專案稽查，針對市售日本進口的包裝食品（含複合式食品），檢查其外包裝的產地標示與申報產地證明是否相符，並逐一查核其內容物（例如內附醬料包）的產地標示。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975353439
寒流報到，寒冷的天氣裡不會少了薑茶、薑母鴨的陪伴，許多媽媽們也到市場選購薑想為家人暖暖胃，每次購買薑都會買多量的薑回家準備日後搭配料理，有時一不小心忘記使用薑便發芽了，有聽過馬鈴薯發芽不能吃，那薑發芽是否也不能食用？農委會對此指出，薑發芽並不會產生毒素，仍可安心食用。
2016/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739553158
美國約有25個第三方食品認證，可保障消費者所吃的食品與製造商的成分聲明一致，其中最常見的為有機認證、無麩質認證與公平交易。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111153110
食藥署表示已經從2016年12月12日開始規定，針對包裝產品（含複合式包裝產品）例如納豆、泡麵等，邊境查驗人員必須逐批檢驗，確認其外包裝與內包裝的製造所在地是否來自於福島5縣。
2016/12/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234552908
入冬後，三兩好友呼招一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔，現在就讓《食力》來一一分析給您聽吧！
2016/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098752922
1972年12月14日久津實業股份公司設立，研發生產台灣蔬果汁第一品牌波蜜果菜汁，除了自有品牌之外，也代理了許多知名品牌飲料在台銷售業務，更為許多知名飲料品牌代工。
2016/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357952996
2016年12月12日臺中市政府衛生局查獲，知名「模範早點」使用外包裝寫明「工業用」的明礬製作油條，經比對後釐清未發現流入其他食品業中。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852952746
為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態，而防腐劑能防止食物腐壞。在尚未有冰箱冷藏技術時，如以鹽巴醃漬食物是保存食物的一大做法，醃漬黃瓜、醃蘿蔔以及鹹魚等食物都是透過鹽巴醃漬完成的美味，而其中奧秘在於鹽巴能改變食物中的水活性，成為較不適合微生物繁殖生長的環境，人們稱鹽巴為天然防腐劑絕不是沒有道理。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593752772
據研究發現，地中海飲食可以抑制發炎、調節血糖、預防第二型糖尿病以及舒緩人體的氧化作用等，而地中海飲食中不可缺少的食用橄欖油也有降低壞膽固醇、增加好膽固醇的作用。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234552803
食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，成功推動改革與創新，三皇生技董事長王亭坤如何做到？
2016/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470352689
購買食材回家後的整理方式，可遵守5大原則：1.凡是要進冷凍庫冰的東西，都先用保鮮袋將每餐的份量裝好。2.排骨、帶骨雞腿肉等，先川燙好，再分裝。3.蔬果類我會直接冰，搞剛一點的做法是用白報紙包，這樣可以保鮮更久。4.乾貨、辛香料等，不需要特別前置處理，但要收在對的地方。5.要盡快吃掉的東西，放外層。
2016/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234552708
荷蘭消費者協會發現市售產品中，許多宣稱全穀物的食品，穀物含量卻不一致，有誤導消費者的疑慮，希望荷蘭政府訂定嚴格的法規，規定全穀物食品中穀物的含量。
2016/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098752722
雖然大眾對食物過敏這項複雜的疾病已有所了解，但許多未明的誤解也仍然存在，衛生政策亦因而難以擬定。美國國家科學科技與醫學學院，鑑此召開專家委員會共同研討，關於「預防」食物過敏的部分則已達成初步共識，那就是即早接觸過敏原遠比晚接觸來得有益，作者建議父母應適度給予嬰兒攝取含有潛在過敏原的食物，其餘相關的傳說，則幾乎沒有或甚至完全沒有科學證據足以支持。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470352489
糖果市場規模龐大，早已成為全球性的重要市場。根據日本產經新聞報導，日本是亞洲最大的糖果產地，不但糖果生產量在全世界高居第8位，2014年在全球各地的銷售額更高達78億美元，預計未來4年內將會突破80億美元。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852952546
富含抗性澱粉或水溶性纖維的食材，除香蕉等水果類之外，還有馬鈴薯、地瓜、豌豆等，除去風行已久的燕麥片，含量更豐富且分布均勻的超級大麥將引起的風潮，似乎更加指日可待。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593752572
英國每年約有7萬多來自歐洲其他國家的季節性勞工，負責農作物種植與採收的工作，然而英國脫歐後可能面臨季節性勞工大量減少的問題，因此英國學者提出使用全自動化機械來因應。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739552653
均衡的飲食之下，魚類可不能少，從海中補撈的魚類，民眾多少也擔心食用是否可能也吃進重金屬並累積於體內，魚產品中較具風險性的甲基汞、鉛、鎘等重金屬，根據《食品衛生管理法》水產動物類衛生標準已有訂定重金屬限量的標準，而食用魚類建議不要只單一食用同種魚類，可攝取多種魚類或挑選中小型魚類食用，同時適量食用即可。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352439
高慶泉醬油創辦人高慶，於1959年以自己的名字加入象徵好水的「泉」字，創立了「慶泉醬油」，為當時大台中地區知名的醬油品牌，現今已交由第二代經營，並計劃推出「高慶泉觀光工廠」。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616152465
出生於1886年12月9日的克拉倫斯‧伯德西（Clarence Birdseye），透過在偏遠地區捱過長冬的經驗，悟出了冷凍肉類維持品質的成功關鍵。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234552508
隨著台灣逐漸呈現人口高齡化，建立銀髮族群正確的飲食知識與認知更顯重要，衛福部食藥署委託消費者文教基金會公告針對銀髮族為對象進行的飲食知識調查，於正確選購食品之教育研習會前後，分別針對銀髮學員進行食品安全認知前測及後測問卷調查，結果發現，「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」及「『保健食品』、『健康食品』這兩者是相同的」兩題項，為課程學習前後答對率成長提升最多的兩題，也顯示民眾飲食知識上可特別強化的重點方向。
2016/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357952291
巧克力布朗尼被美國人視為最受歡迎的甜點之一，並將每年12月8日訂定為巧克力布朗尼日，關於巧克力布朗尼的誕生有3種傳說，第一次正式被記載於食譜書中，是在1897年由美國波士頓烹飪學校所出版的教科書。
2016/12/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098752322
在你投入創業之前，務必先認識幾種常見的食品製作模式，以及你在這個過程可能會扮演一個或多個角色。繼續往下閱讀，找出你日後會成為純手作創業家、營運推手，還是社區推手？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975351934
台灣人最早與龜甲萬醬油的接觸是在二戰前，日本龜甲萬就已短暫來台，並間接促成了萬家香醬油的誕生，直至1990年日本龜甲萬株式會社（キッコーマン株式会社）與統一企業合資設立「統萬股份有限公司」（President Kikkoman Inc.），這一味傳承好幾世紀的甘醇香正式進入台灣的醬油市場。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852952041
一片酥香可口的雞排，如果單吃總覺得少了那麼一味，甚至是好幾味，胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉等，這些小兵在雞排的味道中可是十足立了大功，調味粉可不只是雞排完成後才會撒粉調味，許多雞排前製的醃料，也包含著這些調味料，這些雞排美味的幕後調味功臣，到底調味料在雞排美食與飲食中扮演的角色為何？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352134
好吃的炸雞排是逛夜市不能缺少的美食，要能讓雞排有酥脆外皮，不可缺少的就是炸油了。在選擇油品上，考量的重要指標是發煙點，發煙點是指在油品加熱時開始產生煙霧的溫度，產生的煙霧即是油脂分解後的產物，因此發煙點可用於判斷油品的穩定性。油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排這類專門販售炸物的業者，必須選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆沙拉油、芥花油等單一油品，或是各家業者推出的耐炸油、酥炸油、油炸專用油等調合油。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470352184
鄭姑媽小吃店約35年前，是一家開在小眷村裡，賣著早餐三明治與漢堡的小吃店，後來如何成為台灣的雞排始祖？您也許也會好奇，發明者是否就是「鄭姑媽」本人呢？《食力》造訪鄭姑媽小吃店，一同來聽年輕有拼勁的二代老闆鄭莫達娓娓道來上一輩的餐飲故事。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111152215
這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。
2016/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593751877
有聽過超市以減價的方式販售即期食品，但你有聽過有剩食超市並且擴大營運成立分店嗎？近年剩食問題備受關注，各國食品界及公益團體皆為了拯救食物浪費而有許多作法，丹麥非營利組織DanChurchAid在2016年2月成立全球第一家剩食專賣超市Wefood超市，將即將過期或剛過期但仍可食用的食物進行販售，而在2016年11月Wefood超市分店在丹麥北橋區開幕，將超市解決剩食問題的作法帶入一個新的里程碑。
2016/12/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234551108
陣陣迷人的香氣瀰漫空氣，咖啡愛好者對於咖啡沖煮後微苦的咖啡香味總是難以抵擋，許多人也購買包裝咖啡豆或咖啡粉回家沖煮，咖啡豆曾有是否會因為擺放越久而能增加香氣使咖啡煮後越香醇這樣的迷思，食藥署對此指出，咖啡豆擺放時間越久，如處在高溫潮濕等不當環境，可能增加赭麴毒素發生的風險，儘早食用或密封保存才是正確觀念！
2016/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593751677
台灣茶聞名世界，不論凍頂烏龍茶、文山包種茶、日月潭紅茶等，常都是觀光客的伴手禮。台灣人也喝很多的茶，從早年的茶文化，到現在的手搖茶飲世代，都顯示茶與台灣社會具有密不可分的關係。過去已經有非常多的研究發現茶本身含有多種的營養物質，像是兒茶素、其他多酚類物質、維生素C等，但是茶的泡法百百種，要怎麼泡才最營養呢？
2016/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098751827
為孩子選擇牛奶或是優酪乳哪個好？有些家長時常陷入選擇的考量，但兩者其實各有優缺點。而對於不適合喝牛奶的小孩，專家建議可以改喝優酪乳或是起司替代，而對於羊奶可以顧氣管的說法，目前則尚未有明確的科學證據。
2016/12/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739551653
pH值同為3.0的檸檬水、醋水、乳酸，喝起來酸度卻大不相同，食品業者就是運用不同的pH值與酸度，調配出符合消費市場的滋味。
2016/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098751722
糖解作用可協助人體內葡萄糖轉化成丙酮酸，讓丙酮酸進入檸檬酸循環，產生細胞所需的能量，而酶促反應可協助過程中的能量耗損。
2016/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4975351239
你是否也曾看過「吃了保證一覺到天亮」、「讓你一夜好眠的神奇食材」等文章標題呢？攝取特定的食物或營養成分真的能夠提升睡眠品質嗎？專精於睡眠研究的日本醫學博士三島和夫
2016/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234551708
阿斯巴甜為目前使用範圍最廣的甜味劑，超過200份研究皆表示其不會對人體健康造成危害，但最近一份美國研究報告卻指出，阿斯巴甜可能導致肥胖，此研究也受到相關單位的質疑。
2016/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470351784
日本規定食品製造廠必須標示製造廠所在地，稱為「製造所固有標記」，然而每家製造廠對於不同製造地會有不同的代號，並無統一標準。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111151215
高血壓常常被形容為「沉默的殺手」，因我們的身體能夠習慣血壓高時所產生的症狀，患者便往往容易因此而對血壓相關問題較不易有自覺，除了年齡與家族史等危險因子外，「鈉攝取過多」使體內水分滯留，長期下來使血管壁所受壓力大，也是高血壓主要成因。除了嚐到的、可感受到的鹹味較能夠用感官拿捏攝取量，還有許多食材種類含鈉卻嚐不出來，因而容易被忽略。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234551308
台灣每天吃掉約24萬片雞排，《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商，讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解，更邀請專家學者針對各種疑問與誤解加以說明解析，希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739551758
食品竄改有效期限標示等事件層出不窮，食藥署於2016年11月29日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊、台中市調查處與台中市政府衛生局，稽查政豐農產企業有限公司（以下簡稱政豐公司）將退貨後逾期的薏仁、紅豆等五穀雜糧產品及開心果、竹炭花生等零嘴拆封再混裝重新印製有效期限予以販售，產品標示不實已違反《食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）》，現場查扣之產品已轉交由檢調單位調查。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4593751477
檢驗大哉問，一次稿懂食品基本工
2016/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852951146
美國共和黨唐納德・川普（Donald Trump）在2016年總統大選中擊退希拉蕊・克林頓（Hillary Clinton）成為美國第45任總統，外界預期可能將會對全球食品產業帶來4大影響。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616150665
區塊鏈是一種分散式資料庫，為目前全球金融業者致力於發展的核心技術，擁有絕佳的安全性，與不易被竄改的特性，因此有許多專家也紛紛建議食品業者導入區塊鏈，更有效管理食品的追溯追蹤。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616150760
從早期雞肉含生長激素的謠言、不時有驗出雞肉抗生素超標的新聞，到近年來人人聞之色變的禽流感，還有「雞肉的Ｘ個部位不能吃」、「千萬別水洗生雞肉」等網路文章，在在讓民眾對食用雞肉存有疑慮；究竟如何安心吃雞肉？《食力》在此一次說清楚！
2016/11/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593750772
根據台灣趨勢研究股份有限公司2015年所做的產業調查指出，台灣消費者最喜歡的肉品種類就是雞肉，而雞腿則是消費者最愛的雞肉部位。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470351089
美國飲料龍頭百事公司（以下簡稱百事）於2016年11月22日宣布收購美國益生菌飲料品牌KeVita，這是百事在同年9月份公告旗下果汁品牌純果樂（Tropicana）在果汁中加入益生菌做法後，再次調整產品線，並將飲料產品擴大到功能性飲料市場，由百事大動作進行產品調整，看到美國飲料市場正朝向健康、營養等功能性飲品發展。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098751122
接受訓練課程後的食品志工，可協助主管單位進行食品標示訪查、食品廣告監控、宣傳食品安全衛生觀念等工作，但無公權力，因此發現疑似違規之情形時必須加以記錄，再交由各地主管單位進行後續稽查等工作。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111150615
攝取鈣片補充品和直接吃富含高鈣的食品效果到底差多少？美國農業部所屬西方人類營養研究中心（Western Human Nutrition Research Center）2016年5月上線並將於12月出刊之骨骼報告期刊（Bone Reports）中的一項小型人體實驗告訴你：「其實都一樣」。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4852950641
蛋糕吸飽了三種乳製品混合製成的醬汁，充滿香甜復古的滋味， 是在巴西廣受歡迎的甜點。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234550708
在人類的文明史上，懂得烹煮食物是一個重要的里程碑，這段歷史可以追溯到40萬年前的舊石器時代早期。食物加熱後食用可以大幅提高安全性，也會更好吃。
2016/11/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098750522
龜甲萬創辦人真木茂，為豐臣秀吉手下的武士之妻，在豐臣家戰敗、武士自殺後，攜子逃亡至江戶東北，並以龜甲萬作為商標開始釀造醬油。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111149913
在眾多創業型態裡，食品創業屬於較低門檻、易入門的產業，因此一直是許多青年創業的首選，但食品創業真的有那麼簡單嗎？美國知名食品創業者為你揭開創業路途可能面臨的風險，讓你先做好準備，再一一化解。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470350289
為什麼一般在自家用冰箱冷凍過的食物在回溫之後都會變得非常難吃，但冷凍食品卻仍能維持一定的品質呢？
2016/11/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470350384
關於蛋的料理方式百百種，關於蛋料理的營養相關謠言也很多，煮熟的蛋是否比較難讓人體吸收？或是用油煎還是用水煮，哪一種比較好？
2016/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234550403
零食市場變化快速，為了因應消費者的食用趨勢，多種類的零食口味與造型不斷在市場中面對消費者的喜好而存留或淘汰，究竟什麼零食在市場上受到喜愛？根據調查美國58%的消費者偏愛選購鹹食零食，因而美國許多零食廠在鹹味餅乾市場中找出自己的定位與特色。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098750427
日本自311大地震引發福島第一核電廠輻射外洩後，當時各國大多立即暫停日本福島縣及周圍地區的食品進口，但隨著時間流逝，目前已有許多國家放寬標準，允許福島周圍縣市、甚至福島縣的食品進口。近幾週，台灣也為了是否開放福島以外4個縣（茨城縣、櫪木縣、群馬縣、千葉縣）的食品而喧鬧不已，《食力》整理目前國際現況，讓同樣關心這個議題的你一起了解。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739550453
Q彈十足富含口感的椰果，常出現在各式果凍中，吃果凍的同時還能吃到多汁又微脆的口感，在休閒食品中受到大小朋友喜愛，而手搖茶飲加入椰果料，更是一大群愛飲人士必點的搭配組合，邊喝邊咀嚼完全是口感享受。這麼討喜的椰果，你可曾想過是如何製作出來的呢？
2016/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593749870
雖然可直接使用調溫巧克力或板狀巧克力，但如果使用前先進行調溫的工序，會讓巧克力的光澤與口感都更加突出，但調溫的工序很繁瑣，是件挺困難的工作。市面上也有不須調溫的裝飾用巧克力（又稱為西式甜點用巧克力或巧克力淋覆醬） ，但多半不含可可，或可可含量相當低， 因此滋味欠佳。
2016/11/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975350334
聯華食品旗下近9成產品能上網查詢原料、產品與外部檢驗報告等資訊，許多同業都前往觀摩交流。到底聯華食品是如何做到的？
2016/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739550358
2011年3月11日日本大地震後，台灣立即於3月25日暫停受理福島5縣生產製造的食品輸入台灣，2015年傳出政府有意對福島以外4縣的產品部分開放，2016年由衛福部、農委會與食安辦正式舉辦公聽會，並邀請專家學者與公民團體共同商議，然而各界目前對於是否開放仍無共識。
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852949844
在眾多創業型態裡，食品創業屬於較低門檻、易入門的產業，因此一直是許多青年創業的首選，你也想投入食品創業嗎？美國知名食品創業者告訴你，投入食品創業的12個好理由。
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357950196
梓官區漁會的魚市場為台灣唯一通過HACCP認證魚市場，並取得澳洲TQCSI認證，2014年為了擴大魚產推廣，成立知名魚產電商品牌—漁夫鮮撈。
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852950241
由於國內缺乏核災病例，因此與國際同樣採用車諾比事件後的流行病學資料，目前證據顯示年攝取量在1毫西弗內，不會對健康造成影響。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234550108
可口可樂為減少銷售成本，將營運重點聚焦於公司核心優勢，如品牌經營、領導全球佈局的經銷商等，計畫放手瓶裝生產業務，2016年11月19日即宣布從中國地區原佔約3分之1的瓶裝業務經營權中撤出，交由中糧與太古集團各持一半。
2016/11/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470349787
宋朝沒有現代化的製冰設備，因此會趕在冬天有冰的時候提前把冰存在地下的冰窖和冰井，等天氣熱了再運出來製作成冷飲，此外宋朝人在冬天會將加了糖與果汁的水結凍，夏天在製作成「冰雪」（類似現在的雪糕）。
2016/11/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593749975
磯永吉因在陽明山竹子湖成功種植粳稻「中村種」，並指導其弟子成功以「龜治」與「神力」兩種粳稻品種進行雜交，成功培育出對日照較不敏感、具日照鈍性「台中65號」，讓粳稻得以在台灣大量種植，因而被後代尊稱為「蓬萊米之父」。
2016/11/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852950041
台灣農產品包羅萬象，肉品、蛋品、蔬菜、水產等都是在地的美味食材，台灣由於四面臨海，海潮造就豐富魚產資源，不論是海中捕撈或養殖的魚蝦皆能滿足民眾食用選擇。購買包裝上的CAS台灣優良農產品標章（以下簡稱CAS標章），時常是選購時的參考重點，除了終端產品外，生產端業者如何把關源頭至產品製作可相當重要，《食力》走訪水產品獲得CAS標章認證的鑫龍食品及金車生物科技股份有限公司，了解獲CAS標章認證的水產品在生產與加工時的重點。
2016/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739549751
市售豆漿與豆腐的商品包裝上，常出現斗大的「非基因改造大豆」字樣。究竟什麼是基因改造作物？根據台灣與歐盟的定義：將不屬於作物本身的基因片段，以人工方式轉殖進入作物的基因序列中，就稱為基因改造作物。使用這些基改作物所生產的食品，便稱為基因改造食品（簡稱基改食品）。
2016/11/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357949094
製作巧克力甜點的第一步，先了解調溫巧克力與板狀巧克力的差異，在依照甜點的口感選擇使用多少可可量的巧克力，此外巧克力還依照成分區分為黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力。
2016/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234549701
2016年6月榮獲「世界最佳甜點師」殊榮的皮耶艾梅，最為人所知的特色，在於他特別擅長將各式各樣不尋常的風味重新組合，賦予甜點新生命，按照往常求新求變、從未停下腳步的風格，皮耶艾梅2016年也新推出了3種瑪卡宏杏仁餅優格口味。
2016/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852949644
2016台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於11月18～21日在台北南港展覽館盛大開展。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739549151
日本日經新聞報導，原本鎖定孩童為目標客群的糖果產品，這幾年拓展到具有高級感、以成人為目標的市場，即使價格稍貴，成人仍然希望吃到品質佳的產品，這樣的消費者需求也成為擴大日本糖果市場的助力。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593749175
最新公布的「2016年全球最有價值百大品牌」中，可口可樂名列第3名，其後為第12名的麥當勞與第23名的百事可樂。以品牌價值成長率來看，則以星巴克成長20%為最多，其次則為百威啤酒、達能分別成長7%與8%。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111149218
《食力》陳韻竹、曹皕晴、黃宜稜、張越評、林玉婷、黃齡誼，以「一杯手搖飲，你到底喝了什麼？」作品，獲雜誌類專題報導獎佳作。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357949399
2016台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於11月18～21日在台北南港展覽館盛大開展，民眾只要到特定店家消費滿額，就有機會獲得市價超過6000元的Vbot掃地機器人。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852949549
紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。
2016/11/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098749020
天婦羅烹飪方式與日本傳統料理方式有所差異，比較類似中式料理中的油炸方式，因此有研究者認為天婦羅是由中國傳至日本，然而也有飲食史家發現葡萄牙有一種食物「fritter」，將魚類裹上麵衣油炸，與天婦羅類似，所以也有研究者認為天婦羅可能是從葡萄牙傳至日本。
2016/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616148963
自1996年基改作物開始商業化種植以來，農藥的使用量究竟是上升或下降一直是各界爭論不休的問題。
2016/11/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111149113
被譽為「罐頭之父」的阿佩爾，其發明的密氣式食物保存法不僅為他帶來豐富的獎金，並取得專利，同時出版第一本提及現代食材保存法的書籍。芝加哥的食品技術研究所更設立阿佩爾獎，頒發給對食品技術有貢獻的人，被視為食品技術的最高榮譽之一。
2016/11/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111148818
基因改造（簡稱GMO）議題在台灣一直備受爭議，但這股消費者的抵制風潮究竟從何而來？抵制民眾對於基改食品的認知真的正確嗎？
2016/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234548901
在英國生活一陣子後，發現不只女生愛料理，不少英國男士也熱愛下廚。最近和幾位英國男性友人閒聊這個現象，每週去個一兩趟超市採買食材回家料理是常態；由於倫敦異國美食繁多，他們也經常出門尋找美食。身邊的英國朋友，以及目前服務的咖啡餐廳菜單裡，都相當重視健康和盤裡的呈現——酪梨、菠菜、鮭魚、洋蔥、薑蒜、羽衣甘藍，都是基本會出現的食材；讓我驚訝的還有，他們對辣度的接受度相當高。
2016/11/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616148763
食品研發並非只是吃吃喝喝的開心工作，「如何兼顧產品的美味及穩定性?」、「該使用什麼加工方式增加產品的安全及保存性?」等等，產品開發的每一個環節都是研發把關及設計的重點，也是研發人員存在的核心價值。
2016/11/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470348787
一般民眾較不了解基因改造技術，因此台灣社會普遍質疑基改食品的安全性，但究竟基因改造技術是否「自然」？與傳統的育種技術相比又有什麼樣的異同呢？快來聽聽專家說法！
2016/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852948749
生豆過於重度烘焙的話，就會產生等同香菸中的某些物質，可能會出現上癮的症狀，但並非是對咖啡因上癮。
2016/11/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234548701
要製作巧克力，需先採收可可樹上果實，果實內的褐色種子即為可可豆，接著再經過烘烤、研磨、調配、碾揉、調溫等步驟，才是我們最終於通路購買到的巧克力。
2016/11/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593747775
日本朝日新聞報導，為了減少食品浪費，許多日本廠商重新檢討製造方法，或改良包裝容器，下了許多工夫來延長賞味期限和產品新鮮度。
2016/11/10 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/4357948399
食物賞味期限到期不一定就代表他壞掉了，你知道你浪費了多少食物嗎
2016/11/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4975348432
從全家便利商店賣的烤地瓜，到知名連鎖速食店頂呱呱的地瓜薯條，都是來自知名地瓜品牌瓜瓜園。台灣傳統主食之一的地瓜，在瓜瓜園的改造之下化身為超級時尚的點心，瓜瓜園創辦人之一的陳金柱笑稱，企業經營唯一不變的就是：需要不斷地改變，以食品業而言，必須迎合消費者的口味，持續做出產品的創新與改變。
2016/11/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4234548606
舒康雞主打無用藥、全植物性飼料飼養的雞肉產品，因為生產出的雞肉成本高，因此定價也高，為了擴大受眾，需要透過體驗才能全面的呈現品牌，所以推出舒康雞品牌經理羅勻娸稱為「瘋狂」的餐車行銷，用不同的行銷方式接觸不同的人是打開市場的第一步，沒有什麼捷徑可以很快達到成功，要多嘗試才能找到對的路。
2016/11/10 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/4098748620
基改與你想的真的不一樣，一起來看看你對基改到底了解多少？
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975347832
咖啡是目前世界上最受歡迎的農作物之一，許多人每天都必須喝上一杯咖啡，如果你也喜愛咖啡，不妨試看看由咖啡豆釀造而成的食醋。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111147913
位於花蓮縣富里鄉的學田休閒體驗農園，號稱七彩地瓜田，以有機方式種植地瓜，提供遊客挖地瓜的體驗活動，並有許多品種的地瓜，例如牛奶地瓜、栗子地瓜等提供遊客品嚐。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357948094
德森有機農莊的創辦人黃德森，於1999年開始以自然農法種植、採收金針，並獲得慈心有機認證，目前在專門販售有機食品的里仁也有上架。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852948349
處於成長期的兒童，在營養均衡、飲食習慣養成是最為重要的階段，除了均衡攝取蔬果、蛋白質、穀類等，也須注意避免過度重口味、過度加工的食品。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616147668
腸躁症是一種腸胃道功能性障礙的疾病，伴隨著腹痛、腹部不適、脹氣、排便習慣改變（腹瀉或便秘）、胃灼熱、噁心或飽脹感等症狀，治療的第一步由調整生活型態及飲食著手。2005年由吉柏森博士（Peter Gibson）領導的蒙納許大學（Monash University）研究小組，率先證實「低FODMAP飲食療法」能有效減輕腸躁症症狀。今日，英國、紐西蘭、北歐以及美國已有多項研究支持此醫學觀點。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357947694
泰國廚藝學院UFM除了是烘培學校，同時也是泰國最大、歷史最悠久的麵粉廠，除了開設烹飪課社，旗下還有食品研發中心，開發多樣產品，並提供技術轉移給國外許多研究學術中心。
2016/11/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4975347632
基改作物到底會不會對人體健康造成影響，相信是所有民眾最關心的問題。網路上有許多關於基改作物的討論，更不乏扭曲相關研究結果來散佈恐慌、造成民眾誤解的謠言，究竟基改作物會不會對人體造成任何危害呢？
2016/11/05 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4739547351
不同的甜味劑，在大腦中反應的時間也不同，這也是為什麼甜味劑讓某些人覺得品嚐起來不對勁，零熱量可口可樂將AceK和阿斯巴甜混合，使產品的甜味曲線更接近糖的曲線。
2016/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111147618
根據日本食品產業新聞報導，日本的優格市場在2016年的銷售額預估可達到4000億日圓，市場發展備受矚目，而目前日本優格市場將健康價值細分為三種不同程度的趨勢也受到各界關注
2016/11/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111147313
太空食物大多以罐頭的方式處理，經過消毒，裝進真空鋁箔包，好處是吃完可以攤平折或捲起來，縮小體積。而送上太空的食物都已經煮熟，太空人只需要把它們加熱或再添加水分，即可食用。
2016/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593747575
近年「剩食」討論熱度持續升高，一般大眾大多會注意到的是過期食品或廚餘，但其實在糧食生產鏈中也有許多不符規格但仍可食用的產品遭到浪費，尤其是消費者在採購時多會選擇未被碰撞的產品，部分賣相不佳的農產品就會因此被淘汰。
2016/11/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098747525
一提起「食品添加物」，消費大眾幾乎聞聲色變，食品添加物果真一無是處，危害這麼大？
2016/11/02 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4234547206
秋天是柿子的產季，民眾在秋天也多會選購柿子食用，近日網路臉書、手機通訊軟體Line以及手機簡訊等流傳一則和食用柿子有關的訊息，指稱若將柿子和優酪乳、優格等乳酸菌食品一起食用會產生劇毒及中毒，而2015年也曾傳有幼童吃了柿子後飲用優酪乳不到半小時後便死亡的傳言。食藥署與農糧署對於產生劇毒的傳言闢謠，確實有可能引發腸胃不適，但學理上不至於引發中毒或死亡。
2016/10/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357947094
擔任外部稽查，有機會看到好的食品業者能夠做好做滿，當有缺失業者抱怨做不到時，我還能引用別人成功的例子給予建議。或是幫助小型傳統業者，教導他們可以改善生產品質符合安全規範的方法，扮演法規和業者之間的橋樑，縮短兩者之間的認知差距，就會覺得這樣的工作是對產業有貢獻的，找到食品人的工作價值。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470346682
南宋詩人陸游對於飲食有一套自己的主張，以粥作為主食，並減少肉類的攝取，晚年尤其喜愛吃素食，在詩句中也留下了許多歌頌菜餚的佳作。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4234547006
大麥含有豐富β-葡聚醣能幫助降低膽固醇，具有膳食纖維也能幫助腸胃蠕動等益處，近年在美國、日本等地皆被視為是健康飲食的優質選擇。
2016/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357946999
「這食物吃了有害嗎？」、「我可以安心購買嗎？」、「現在還有什麼東西是可以吃的？」面對台灣層出不窮的食品事件，除了人人自危之外，我們還能如何因應？台灣國際生命科學會新任會長陳陸宏帶您破解食安事件常見的迷思。
2016/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4098746725
這款加了南瓜泥的布丁，因帶有纖維所以蒸起來的表面稍微不平整為正常，若想做成寶寶副食品的朋友，可省略鮮奶油及焦糖，想要更接近布丁的口感則可以酌量減少1/3南瓜的份量。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470346787
從第一包泡麵「生力麵」在台灣上市以來已過了近50年，但關於泡麵的謠言、誤解仍然不斷在社會上流傳，究竟關於泡麵的疑慮有哪些是真、哪些是假呢？《食力》一次「工吼哩哉」！
2016/10/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098746820
你還以為泡麵是因為添加防腐劑才能保存長達半年嗎？其實只要控制水份、溫度、生菌數等會導致食物腐敗的因素，就能夠延長食品的保存期限。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739546856
全球泡麵市場中佔比超過8成5的亞洲市場受到速食、攤販等各種輕食多樣化，以及消費者健康意識高漲的影響，正面臨衰退困境。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470346882
每到颱風季節，泡麵就是度過颱風夜的最佳良伴，台灣平均每人每年吃下29份泡麵，是世界平均值的2倍以上，到底台灣人吃泡麵的歷史是從何時開始的呢？
2016/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111146418
香醇可口的奶油是法國人每天不可或缺的食物之一，從早餐塗長棍麵包到烹調各種鹹甜菜餚都會使用，分類及定義也很詳盡。顧名思義奶油就是從牛奶中取出的乳脂，過去製作需將牛奶靜置一段時間，較輕的乳脂球會浮至表面，舀起就是液體「鮮奶油（crème）」。液體鮮奶油殺菌、攪打成麥粒狀後過水洗淨，揉壓塑形即成固體「奶油（beurre）」，法國法定標準需含至少82％乳脂肪、16％水分及2％其他成分（蛋白質、礦物鹽等）。只要是使用上述兩名稱的產品，脂肪必需完全來自牛奶。
2016/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616146468
全球目前已知有310種以上具體的造型，但在不同語言與地區則有1300種的義大麵名稱被使用，而全世界義大利麵的消費量前3名，為義大利、突尼西亞與委內瑞拉。
2016/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593746375
日本食品大廠明治與日本國立精神．神經醫療研究中心神經研究所共同合作的研究首度發現，含有中鏈脂肪酸油的生酮飲食(ketogenic diet)能夠提升「非失智症」老年人的認知能力。
2016/10/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852946044
10月21日為英國蘋果節，在許多城市都會舉辦採收蘋果的活動，家家戶戶也會一起準備蘋果蛋糕、蘋果醬、蘋果汁等餐點開心過節。
2016/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975346337
怎麼吃才健康，真是眾說紛紜。本文要為您介紹8種在美國很風行的健康飲食流派。各派說法有時可見互相抵觸之處，也不必太過迷信單一飲食法，筆者相信均衡飲食、適量運動還是保持健康的不二法門。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852945949
將無味的豆腐加上醬料一同醃漬、烘烤，就能製作出美味的豆腐料理，而不同的醃醬會讓豆腐吃起來有截然不同的感受。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852946149
手沖屬沖煮咖啡方式中最講求手感的一種，各家產品設計各有獨特的巧思與個性，因此手沖器具眾品牌皆各有其擁護者。一般手沖咖啡器具最基本的成員，包含手沖壺、濾杯、濾紙或濾袋等，手沖壺的特色在於壺嘴細長而口小，能倒出穩定的水柱，此外壺嘴稍有彎曲，使得水柱可流出適切弧度。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616146163
2016年台灣國際食品暨設備展特別設立「網路人氣美食專區」，請來多家時下最夯的團購美食業者，提供參觀者試吃活動，以及現場購買免排隊。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852946244
清酒是為日本的傳統釀造酒品，發展至今已有2000年以上的歷史更被稱為最古老的製酒工藝。清酒和紅、白酒一樣也適合搭配不同料理，根據不同的風味特色可以他配的餐點也有所選擇。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739546256
葡萄是臺灣重要的經濟果樹之一，2010年在葡萄教父封號的中興大學園藝系教授楊耀祥號召下，「台灣葡萄協會」於2011年10月20日召開成立大會。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593746270
茶，帶有微微清香的飲品，在日常閒暇之餘以茶具沖泡茶葉啜飲，透過品嚐淡雅茶韻，彷彿生活中一切煩躁也隨之沖淡、消散。茶葉在各國各有不同的茶文化，在手搖茶飲盛行的台灣，人手一杯的手搖茶飲讓茶似乎成為日常生活中不可或缺、適合即刻飲用的飲品，然而回歸到傳統茶所帶起的台灣茶文化與飲茶生活，茶葉似乎有許多飲食生活與歷史的意義。
2016/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234545901
莎莎醬有多款不同風味的做法，即時在非番茄的產季，使用罐頭番茄也能做出美味的的莎莎醬。
2016/10/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111145818
根據《科學》雜誌估計，全球在2010年時，一共產生高達約2億7千萬公噸的塑膠垃圾。來自德國慕尼黑的公司「leaf republic」研發無毒永續的「樹葉餐盤」，期望能取代難以分解的塑膠餐具，減少對環境的危害。
2016/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739545856
健身界中最盛行的瘦身法，就屬吃肉減肥（生酮飲食）了，吃肉減肥又叫作「阿金飲食（Atkins Diet）」，取名自吃肉減肥提倡者阿特金斯（Robert Coleman Atkins）。吃肉減肥初期的成效通常都很迅速又有效，所以使得有志減重者上癮而欲罷不能，但在施行吃肉減肥的同時，不能不先瞭解潛在危險，確認身體狀況再開始，才是保護自己的選擇。
2016/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616145763
大家一定聽過「食物掉地上5秒鐘以內還不會被細菌污染」的說法，或許有些人相信、有些人不相信，但就科學上來說，這個說法到底是真是假呢？
2016/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470345787
1945年10月16日成立聯合國糧食及農業組織，並根據創立記念日，於1979年訂創立日為世界糧食日，於1981年開始實施，目的為改善全球飢餓、糧食不安全、營養不良等問題。
2016/10/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852945549
從50年代美國在電視興起後出現的「電視餐」，到社會日漸富裕後開始流行於社交圈的法國料理，以及近幾年健康意識抬頭，開始興起的學童健康飲食，飲食文化的改變，往往可以看出時代的變遷。
2016/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234545606
法國的酪農業相當發達，乳製品種類很多，從乳酪、優格、固液體鮮奶油、生乳、鮮乳、保久乳、煉乳、奶粉一應俱全。液態乳中通常全脂鮮乳最受歡迎，價格也略高於低脂及脫脂。根據法國法律規定全脂乳脂肪量不得低於3.5％，低脂1.5～1.8％，脫脂少於0.5％。由於生乳脂肪量隨乳牛品種、泌乳季節以及飼料會有3～7％的差異，為達到法定標準須以離心機分離多餘脂肪，分離出的乳脂可再製成其他產品如奶油販售。
2016/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852945644
慕尼黑啤酒節最初起源，是為慶祝國王的長子結婚，爾後為了搭配當地農業收成，逐漸轉變為一年一度的盛大慶典。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745020
在東台灣，以自然美景與人文並存為名的花蓮，有著使用傳統缸壺發酵純釀的醋飲品牌「愛吃醋」，在透過細心挑選食材與堅持健康理念下，釀製出獨具特色純釀醋，在醋飲市場逐漸熱鬧發展的今日，以無糖醋在國內與國外市場持續走出自己的路。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357945094
醋飲比起飲料有容易被囤貨的特性，回購時間拉長，再加上需要兌水的動作，使得醋飲難以在消費年齡層中，往下拉攏國、高中生等真正喜愛消費飲料的主力客群，因此「即飲醋」的開發潛力逐漸被廣誠生技重視。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975345137
福釀坊採用古早釀造法，原料經過菌種完整糖化、酒化、醋化的發酵過程，與市面上常見的浸泡醋、調和醋相比，分子更細小，也更容易吸收。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616145163
大安工研健康醋系列當中，以唯一一支「無糖」的蘋果醋，永遠名列銷售排行第一，從業績表現中，可以窺見消費者偏好的確在走往健康取向。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745220
百家珍推出的第一支健康醋，帶動台灣健康醋飲的市場，而其後推出的濃縮健康醋、即飲式活性醋飲料也是台灣醋飲產品的先驅，2012年推出的蔓越莓醋更是唯一通過人體試驗，並取得健康食品認證的健康醋。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852945244
不久之前鹼性水的新聞炒得沸沸揚揚，關於鹼性飲食進入消化道是否能調節人體的酸鹼值，幫助身體維持弱鹼環境？喝醋到底養生在哪裡？來源於醋食材本身所具有的營養嗎？直接攝取食材又有什麼不同呢？就讓《食力》一次娓娓道來吧。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098745325
釀造食醋時須將容器阻斷光線，並且注意每個釀造階段適合的發酵環境、對氧氣的需求量也不同。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739545456
醋隨著近年追求健康飲食生活的趨勢，似乎越來越受大眾喜愛，提及飲用醋，一般人多會聯想到具有果物等風味的醋飲，透過沖泡稀釋後即可飲用，酸甜滋味也獲得消費者喜愛，然而，醋飲可不只有單一分類，於分類上包含透過釀製法的釀造食醋、將水果置入米醋中進行浸泡取得的浸泡醋，以及在超商中開蓋後不需稀釋即可飲用的即飲醋等，皆屬於飲用醋，不同分類的加工製程也大不相同，《食力》訪問台灣大學農業化學系教授蘇南維及屏東科技大學食品科學系教授邱秋霞，探討醋飲加工製程的奧秘。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357945494
健康意識逐漸發展後，消費者開始為了健康而選擇飲品，已經長銷30年的醋飲市場，近年許多又新品牌紛紛投入，除了飲用醋的好處之外，各品牌主打哪些特色搶攻市場？
2016/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098744620
平時，你可能選擇深海或氣泡礦泉水解渴；運動後，就喝運動飲料補給水分。但是，2008～2012年短短4年，在飲料市場上身價成長540％的，很可能不是你手上握的那一瓶。持續引發新熱潮的是天后瑪當娜、明星潘恩巴傑立等人的最愛－椰子水。
2016/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234544501
英國第一間「續食超市」在靠近英國北部的利茲（Leeds）的Pudsey開張！由「真的『垃圾食物』計畫」（The Real Junk Food Project）團隊共同策畫創辦。續食超市的結帳方式，採「隨心所欲」（Pay As You Feel）自行訂價，選購自各大超市、餐飲業者即將丟棄的即期食品，或由食物銀行提供的超市剩食。消費者可從對產品的價值、對此機構的服務態度等而估價付帳。而這項計畫，期望能減少英國的食物浪費，幫助經濟結挶的消費者，同時提升大家對環保和剩食與續食的認知。
2016/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470344482
有一次問娶了台灣太太的法國朋友，每年舉家回屏東過年時會帶什麼食物回來，他不加思索地說當然是一箱各式乳酪，我笑說那也真是我回台後最想念的食物之一，每次重返法國都要一解饞念，他大方地說沒問題明年一定邀我去共享，不過勸我早點去，以免某些乳酪過度熟成，變形又發出刺鼻怪味恐怕只有修煉成精的老饕敢吃了。
2016/10/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975344432
味精的發明者池田菊苗教授，同時也是日本知名食品公司「味之素」的創辦人之一，其發明出萃取麩胺酸鈉的技術，因此榮獲日本十大傑出發明家。
2016/10/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616144468
最初發明出的可彎曲吸管，是在紙製吸管內插入一根螺絲，把吸管製造出螺絲的波紋，再去除螺絲，吸管的波紋處便可以彎曲。
2016/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470344282
一包酥脆鹹香的薯條遞上，由番茄醬來佐襯補足甜味已經是不容取代的組合，從一開始的番茄罐頭到番茄醬，再到一系列飲品及調理包的誕生，一路走來，台灣可果美霸主之路可謂走得十分具有戲劇性。
2016/10/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470344387
已納入管理的大型企業不需要不斷加碼加壓，找出風險較高的食品業者加以管理，需要協助的小型企業應善用專業人員進行輔導，台灣的食安才能走向正途。
2016/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593744070
根據日本最大的市調網站J-marketing報導，日本的礦泉水市場正在持續成長，其中又以具有果香、優格味等風味的「加味水」產品成長最為顯著。
2016/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111144018
麵包是多數歐美國家的主食，而在飲食習慣日益西化的亞洲，例如台灣，以麵包取代傳統餐點的比例越來越高，例如許多學生習慣選擇麵包作為早餐，而不是選擇傳統的包子、饅頭等，
2016/10/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739544056
談到台灣的食品安全管理，屏東科技大學農學院院長吳明昌認為，風險評估與源頭管理為需優先著手的部分，而要改善食品業者的負擔則應改善現有管理系統的串連。
2016/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234543901
愛吃什麼是我的自由？丹麥倫理委員會（Danish Council on Ethics）的看法可不一樣。改善全球氣候變遷人人有責，丹麥國民有道德義務降低自己的碳足跡，以及間接對環境造成的破壞，而第一步可行的有效辦法就是課徵「紅肉稅」。
2016/10/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098743325
日本電影《深夜食堂》中的「拿破崙義大利麵」，是在二次大戰後，麥克阿瑟將軍接管日本時，橫濱一間飯店主廚為其烹煮的義大利麵，傳開後成為日本各飯店爭相抄襲的美食。
2016/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470343882
每年10月1日，將是各地宣揚素食概念的起手式，北美素食協會（North America Vegetarian Society, NAVS）在1977年，許了每年10月1日這天，一個關於友善動物的願景，稱之「世界素食日（World Vegetarian Day）」，隔年1978年就被國際素食聯盟（International Vegetarian Union, IVU）正式認可，每年10月，是廣為宣傳大眾素食帶來健康效益、友愛動物、友愛環境等一系列活動的年度開跑月。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616143363
過去，許多國家都有制定咖啡日，但日期都不太相同。2014年國際咖啡組織與全世界咖啡協會決定將10月1日訂為世界咖啡日。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357943399
人有十幾個苦味接受器，食物中有許多物質都可能含有苦味，但我們對於苦味的感受性可能會受到基因的影響。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616143868
消基會表示得意的一天食用油驗出含微量苯，其實苯為環境背景值，可能存在任何食品中，國外與國內都沒有根據食用油訂定相關標準，其檢驗結果也低於《飲用水水質標準》苯含量的5ppb最大限值，因此民眾不必過度恐慌！
2016/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357943694
台灣加入世界貿易組織（WTO）後，農業產業面臨一連串衝擊與挑戰，農業升級轉型的成敗在於創新，甚至國際行銷，藉整合傳統文化、現代科技、企業經營及行銷通路等知識，以全球化布局，加強農產品出口，帶動農業競爭力，2016年9月24日南方農業論壇談到，台灣農產品如果要決勝全球，接軌國際農業生產認證與跨國冷鏈技術是不可或缺的二項要素。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357943199
相較於小麥含量較少的中式醬油，日式醬油的小麥含量與黃豆相等，因此味道較偏甜。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470343482
近年來植物奶蔚為話題，也興起許多研究與討論，究竟植物奶有哪些相關的「怪談」呢？《食力》帶你一次搞清楚！
2016/09/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111143513
豆漿、米漿等飲品作為牛羊奶等動物奶的替代品，才有了「植物奶」這個稱呼。但植物奶究竟能否取代動物奶的營養價值呢？兩者在健康、環保等面向上又各有什麼差異？快跟著《食力》一起來瞭解！
2016/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852943549
「植物奶」泛指以植物為原料，口感及營養價值較茶類、咖啡等其他飲料更近似於牛奶、羊奶的飲品。作為牛羊奶等動物奶的替代品，早已是國際市場上熱門的討論品項。從華人最熟悉的豆漿、米漿，到東南亞常見的椰奶，乃至於近年美國十分流行的杏仁奶、大麻籽奶都可以歸類為植物奶。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593743575
華人飲用植物奶的歷史十分悠久，豆漿、米漿更是傳統早餐店的必備飲品，而1978年推出的「統一蜜豆奶」、1986年以「豆豆磨來磨去」廣告歌紅遍大街小巷的「味全香豆奶」，皆是早年國人耳熟能詳的包裝植物奶產品。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234543606
受到蔬食風潮、動物權益等概念興起的影響，豆奶（豆漿）、穀物奶等「植物奶」作為牛羊奶等動物奶的替代品也已盛行多年。究竟現在植物奶在世界各地有多紅？快跟著《食力》一起來看看！
2016/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357943094
食安資訊百貨專櫃內容包含：主題專櫃、食品標示諮詢專櫃、食品業者登錄專櫃、食品資訊專櫃、食品添加物用途專櫃、謠言終結機。
2016/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111143418
台灣的食安管理需要短中長期的計畫，不能頭痛砍頭、腳痛砍腳，繼續以補破網的邏輯管理，否則永遠無法解決食安的根本問題，許多食品管理規範在新政府上任後，仍需要產官學的充分討論，並進行整體規劃的修改。
2016/09/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357942694
讓番茄擁有獨特風味的揮發化學物質約有許多種，但如果你分別聞到這些化學物質，沒有一種會讓你覺得是番茄。
2016/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470342987
巧克力常被認為是會發胖的甜食，讓人想吃又怕受傷害！現在日本巧克力產品訴求走向健康化，廠商藉由加入能抑制脂肪吸收或能調整腸胃的成分，希望能夠減少消費者認為「吃甜食會變胖」的顧慮，進一步吸引女性消費者的目光。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852942644
生豆渣富含水分，且保有大豆外皮的纖維，如果想做餅乾、塔皮，或是加入飲品中，豆渣粉會比生豆渣更適合。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616142868
走進墨爾本任何一家風格酷、主張樂活的Café，菜單上一定會有這個字—「superfood」，凡是超級食物的餐點價格都比較貴，一般的凱薩沙拉約新台幣310元，Superfood沙拉則約450元。奇怪的是，人氣還特別高，無論是嬉皮、雅痞、上班族、瑜珈一族或特立獨行的大學生，大家都趨之若鶩，把遙遠國度的食材當成流行語掛在嘴邊：quinoa（藜麥）、chia（奇亞籽）、kale（羽衣甘藍）、açai berries（阿薩伊果）、cacao（可可）、goji（枸杞）。
2016/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616142763
碘是生物必需的微量元素，多存在於海水、岩石或沉積物中。台灣雖是四面環海的島嶼，但國人飲食習慣卻不如同樣是臨海國家的日本、韓國人民經常食用海藻、海帶等含碘量高的食物；再加上台灣地理條件土壤不利於保留碘，故國人缺碘的情況，一直都是受公衛政策極為關注的一環。
2016/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975342537
你知道日常料理我們常調味使用的食鹽有些會添加碘嗎？碘為什麼會添加在食鹽中，有什麼用途呢？1888年9月20日出生的美國病理學家David Marine發現可將碘加入鹽中，讓人們能在日常中攝取而減少缺碘問題。
2016/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4739542551
大麥好吃到會讓你臉上帶便當，雖然外型看起來像米，但味道比較辣口。此外，還富含許多對你身體好的東西，如錳、纖維素、硒及菸鹼酸。
2016/09/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4470342587
市售濾掛式咖啡主要材質為不織布，使用濕式技術製程，外觀與觸感與紙張相似，但並不會添加濕強劑。
2016/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739542456
講究美食的法國卻很少見到過度肥胖者，尤其是中老年婦女大多保有適中身材與優雅儀態，穿著剪裁合身得體的服裝，風姿甚至比年輕女孩略勝一籌。喜歡在巴黎逛街的人都知道，女裝店裡最容易缺貨的尺寸就是36、38號，約等同台灣的S～M號，這也多少能反映出整體上法國女人對於控制體重是相當注意的。不過根據筆者的觀察，法國女人一樣喜愛佳餚美酒，從乳酪到巧克力樣樣大快朵頤，上餐廳用餐也是整套套餐完食，到底有什麼祕方能維持體態呢？
2016/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4111142513
因為是泥狀的濃湯，很適合當作嬰兒副食品或老人照護食品。也很適合感冒或是發燒時品嚐的一道美味料理。
2016/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975342432
台灣人非常喜歡吃麵包，從經典的紅豆麵包、肉鬆麵包，到近年的歐式麵包。麵包的便利性也讓忙碌的現代人有個填飽肚子的選擇，因此造就了居高不下的麵包產值。根據2015年的媒體報導，台灣一年的麵包商機高達1000億，而全台的麵包數也將近萬家！但是，將麵包當主食好嗎？這些好吃的麵包健康嗎？
2016/09/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357941799
酵母菌（Yeast ）主要分為3種，其中天然酵母菌和自製酵母菌內含許多不同酵母菌種，需要較長的發酵時間，較難駕馭。初學者可選用速發乾酵母，但記得須裝進密封容器中再放入冰箱保存。
2016/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111142113
保溫瓶的原理是將瓶身內、外層之間的空氣被抽空，能有效減少熱傳導（直接傳導）、熱對流、熱輻射等作用，讓容器內的飲品持續保冰或保溫。
2016/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357942094
受到速食、攤販等各種輕食多樣化，以及消費者健康意識高漲的影響，亞洲的泡麵市場正面臨衰退困境，在東南亞泡麵市場深耕已久的日系製造商Acecook和日清食品對此紛紛採取策略應對，希望推出較高價的「杯麵」產品來打出新市場。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593741870
素料長相千百種，嚐起來、看起來、聞起來，也許你都很難想像它的食材來源或製程，選購時也難免會因此而擔心，到底要怎麼選才好？《食力》依循素料三大類：黃豆製品、麵筋類製品、蒟蒻類製品，請教《素食營養學》著者之一，也是前台北醫學大學附設醫院的營養師麥素英，來提供選購上的一些實用又切身的訣竅。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4852941949
了解素食加工品常見違法問題，避開高風險食品類別，為自己飲食安全把關。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616141963
市面上的調味醬，如烏醋、沙茶醬、番茄醬等其實因使用到五辛料，皆被歸類為葷食，因此全素食者在挑選調味醬時要特別留意成分。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357941999
精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111142018
素食料理對於許多吃葷食的飲食者來說較少接觸到，然而在日常飲食中，其實有一些食物是葷食者也會食用到的，例如在吃稀飯時搭配的清粥小菜中常出現的麵筋、和酸菜相互拌炒製作出的炒麵腸以及滷白菜料理中吸含著鮮美湯汁的烤麩，這幾種食材看似沒有關聯，但其實都來自於我們熟悉的麵粉製作而成，有趣的是透過麵粉的筋性與煮法差異，就能讓這些食材呈現出不同面貌。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739542056
有些素料你聽過但沒有吃過，或你吃過了卻不認得他的名字，而其中有一大類「素肉」是不論再怎麼變化，你仍能從它的質地中認出這是「黃豆」製品！到底素肉如何從黃豆變成「肉」？來瞧瞧吧！
2016/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098742220
依據2004～2008年國民營養健康狀況變遷調查結果， 台灣現今約有10%國人選擇素食飲食，而吃素者最常被挑戰的問題之一就是：吃素會不會沒有力氣？或是真的比較不均衡？其實，不論吃葷或吃素，如果不懂吃，結論都是一樣的，《食力》採訪財團法人國泰綜合醫院營養組組長李蕙蓉，來解答素食者較具爭議的營養問題，素食者該如何吃，身體健康才會成真？
2016/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616142268
臺安醫院的健康蔬食餐點，以無提煉油、無精緻糖、無膽固醇、高纖維的原則，並計算好每日所需的熱量，只要依照建議指南挑選餐點，即使是蔬食也不用擔心會有熱量超標或不足、營養攝取不均衡的問題。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098742325
2016年最大的飲食趨勢是素食！據統計2009年美國有370萬人、略超過1％的人口吃素；但在2016年這個數目已上漲到1600萬人，甚至其中有一半的人是吃全素（vegan），佔全美國人口的5％。美國的肉類的消費量從2007年起已下降了12.2％，根據美國農業部的統計，紅肉的消費量從70年代到2015年之間下降了3成，而美國乳製品人均消費量也從70年代至今持續減少了25％。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852942349
蔬食與素食的飲食趨勢，在近年來備受關注，聯合國組織曾探討人口成長等提出統計估算數據，在2100年將有80％的機會，世界人口將可能成長至96～123億（2050～2100年）。專家學者也歸究出，如果以目前的飲食習慣，也可預測到時候為提供世界人口所需，可能面臨肉製品必須提高生產至2億噸的驚人數據，而馴養動物所排放的二氧化碳以及馴養過程所消耗的能源，是影響氣候變遷的原由之一。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593742375
全球的素食飲食風氣在近年受到矚目，不僅有國際素食節、無肉日的節日推廣，在全球各地更可見素食或蔬食料理為主的餐廳紛紛開設，素食不僅是個人採用的飲食方式，當以國家甚至是全球的素食人口來看待這個飲食模式，素食便成為一種強有力的飲食趨勢，這股飲食風潮也影響食品產業及周邊產業的發展。
2016/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234541606
2016年9月12日消保會公布，7月4日起於桃園市、嘉義縣，臺南市、高雄市及宜蘭縣等5地，抽驗4種青草茶原料農藥檢驗結果，總計30件中有11件不符合規定，不合格率約3成多。
2016/09/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470341587
財團法人食品工業研究所前副所長陳陸宏認為，台灣食安管理政策仍有需要加強之處，提出政府立場與權責區分應明確、 勿走萬能政府的角色，並強調風險評估只是食安管理的手段之一。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357941294
肯德基創辦人桑德斯的模樣，就是大家所熟悉的肯德基爺爺，而據說肯德基美味的秘訣在於11種香料秘方，這份風味獨特的炸雞讓桑德斯被受封「桑德斯上校」的頭銜。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111141418
隨著永續發展的環保觀念興起，以石油為原料的寶特瓶也開始受到質疑；除了廢棄物處理之外，其原料（石油）難以再生也是個問題。不只是環保團體，大量使用塑膠容器的飲料大廠也早已注意到這件事，而開始投入研發能替代石油的環保再生包材。
2016/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616141268
藍莓，紫色外表富含花青素、維他命C的水果，是水果甜品、糕點烹飪中常出現的水果，隨著歐美健康飲食的風氣，西方常食用的藍莓在近年也備受矚目，台灣市面上購買到的藍莓，不論鮮果藍莓或是冷凍藍莓，主要以國外進口為主，進口藍莓看似市場發展良好，但在美國，藍莓的種植與普及，也曾歷經一段尋覓及研究的歷程。
2016/09/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975340937
根據日本JAS法的「加工食品品質標示基準」規定，食品標示內容需有產品名稱、原料名稱、內容物、賞味期限、保存方法與製造業者名稱。
2016/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616140963
只要從事食品製造、販售與運輸等，皆必需遵守《食品安全衛生管理法》，並符合GHP相關規定，但為幫助食品產業發展並順應未來趨勢，食藥署已著手擬定販賣機食品相關指引供業者遵循。
2016/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852941044
常見用於牛奶、果汁、飲料等的利樂包，1943年於瑞典被發明，透過多層材料的結合使食品可在良好狀態下被保存。
2016/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852940844
成立近兩年的行政院食品安全辦公室，歷經新舊政府交接，康照洲主任針對日前發生食安事件與目前施行政策，提出看法。
2016/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616140868
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）聯合地方政府啟動「全國夜市聯合查核」，針對夜市食品原料製造商進行稽查，食藥署與桃園市衛生局在2016年9月1日查獲「台山食品醬園行」使用過期11個月的食品添加物（食用色素紅色40號）及過期2個月的原料（紅麴精），並將其添加於製作番茄醬、甜辣醬、辣椒醬、辣豆瓣醬以及醬油等產品中，包含成品、半成品共計11個品項，目前已將應下架的10項產品立即下架停售，並查驗相關產品流向。
2016/09/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616140668
魚露製成的基本方式就是將魚類和甲殼類進行鹽漬和發酵，過程中會釋放出大量的鮮味物質，而決定魚露品質的高低則是看鮮味物質的含量。
2016/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111140713
泡麵的發明影響了人們即時食用的飲食生活，用熱水沖泡、等待3分鐘即可食用的速食麵，陪伴人們渡過許多唸書熬夜、加班奮鬥的日子。日本泡麵龍頭－日清食品，創造了世界第一包的泡麵「雞汁拉麵」，也持續引領速食麵的發展，在1948年9月4日，日清食品（前身為中交總社）於日本成立。
2016/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616140563
聯合國糧農組織(FAO)指出，全世界每年生產的食物有三分之一、約13億噸會被浪費掉。而據日本環境省2013年估計，日本國內每年的食品廢棄物共有1676萬噸，其中632萬噸(37.7%)屬於尚可食用卻被丟棄的「剩食」。
2016/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593740775
已深陷多年的台灣食安困境到底該如何解決？義美食品股份有限公司總經理高志明、統一企業股份有限公司經理李明謙、南僑集團食安辦協理朱瑞姿等食品業界人士提出，追溯源頭、檢驗管理等風險控管的落實或許是一條路。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470340587
食品詐欺是指業者為了獲取更高的利潤，未經聲明而故意使用替代原料或化學物質作為食品原料，除了違反食品標示相關法規，也誤導、欺騙消費者等詐欺嫌疑，更可能對消費者健康產生潛在性的危險。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4111140418
沒有富麗堂活又可歌可泣的創業起源，悠活原力總經理廖上翔說，自己創業的動能，很單純地只是想要翻身，因為過去曾有經營直銷失敗慘賠的經驗，然而他認為永遠要把現在的失敗，化作未來成功的養分，瞭解自己為何要賣，也傳達給消費者「為何而賣」這項產品，才能進一步達到雙向有效溝通，旗下主打商品LP29敏立清益生菌，就在如此釐清需求、創造有效溝通的模式中，於台灣團購網保健食品類蟬聯六年冠軍！
2016/09/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4470340482
當孩子8個月大時，被確診罹患率僅萬分之一的罕見疾病—川崎氏症，蔡福良放棄高薪陪伴孩子，從零開始打造全新醋飲品牌福釀坊，然而創業、開公司很簡單，但要經營並不簡單，尤其蔡福良認為食品業是個挑戰很大的行業，進入食品業要以善為出發點堅持下去，只要做的事情是對的，就不怕失敗，各方的幫助自然而然就會出現。
2016/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616140363
近幾年食安問題連環爆，從塑化劑污染食品、澱粉添加順丁烯二酸酐以及多起劣質油混充食用油的案例等，食品詐欺的狀況不斷發生，讓民眾人心惶惶。為了確實了解食品中的成分，以避免不肖業者於食品中添加非法物質，科學家開始借助質譜儀（Mass Spectrometer, MS）的高準確度與高靈敏度為食品「驗明正身」。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098740020
大衛·艾奇森醫學博士（Dr. David Acheson），曾於2002年擔任美國食品藥物管理局（FDA ）副局長等聯邦政府職位，2013年正式成立艾奇森集團（Acheson Group）輔導食品公司落實風險控管，身為美國食安專家同時也是2011年最新《美國食品安全現代化法案（Food Safety Modernization Act, FSMA）》起草人之一，《食力》透過專訪大衛·艾奇森，請他暢論美國即將上路的FSMA推行重點，並針對台灣食安管理現況提出建議與看法。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470340082
在食品裡添加香料的最大目的，是想要挑逗已經被滿足的消費者味蕾，增加在飲食上的樂趣，沒有了香料存在的話，許多飲食會變得單調無味，要如何選擇當然主要是看每個人的需求，但香料如想像的那麼神奇嗎？
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616140163
市售的手搖飲塑膠杯、封口膜中並不會添加塑化劑，因此沒有塑化劑殘留的風險，民眾可以不必擔優，只需要在購買飲料時留意塑膠杯、封口膜是否有污損或異味即可。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593740175
手搖茶飲配料有許多可留意的要點，包含注意食材的處理與清潔以避免細菌超標、配料的保存溫度、是否有違法添加物、選購前可觀看店家的檢驗報告證明，不論是消費者或製作店家都應留心。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111140218
手搖茶主要來源於越南等進口茶葉，依據政府近幾年來統計資料顯示，進口茶與國產農殘檢驗合格率相差不多，而越南盛傳越戰時期噴灑落葉劑，使得茶園等農地受到污染，本身也是一則悖論，若仍有疑慮，手搖飲料店門皆有告示牌，標明茶葉來源地供民眾參考！
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470340282
目前，食醋主要分為天然發酵的食醋、以乙醇製作的酒醋、運用冰醋酸製作的合成食醋以及混合食醋。
2016/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975339835
日本的果醋市場不斷成長，隨著黑醋（屬穀物醋）、蘋果醋（屬果醋）等飲用醋的風行，2016年2月至4月的飲用醋市場比起2015年同期也成長了60.1%。
2016/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470339885
近來因為某執業中醫師的個人Facebook文章被大量轉載，四物湯與子宮肌瘤之間的問題又浮上檯面。這篇文章的標題雖然旨在「解答」相關議題，但實際上如同多數的中醫藥問題，在這篇文章中我個人並沒有辦法提出強力的定論。但我有屬於我的見解，希望能以「解析」的方式帶著大家跟走一遍，看看我所看到的各方說法，進而可能在收集各方資訊後形成自己的判斷。在這篇文章中，我們會一起看看：
2016/08/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111139811
百事可樂上市初期，並未特別受到青睞，為了提升產品的銷售量，並與可口可樂做出區隔，他們改變行銷策略，將自身產品定位於更年輕、時尚的飲料，試圖吸引年輕族群購買。
2016/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357939792
法國著名甜點大師皮耶・艾梅（Pierre Hermé）今年6月榮獲「世界最佳甜點師」（Meilleur pâtissier du monde）殊榮，可謂錦上添花。7月時筆者在巴黎看到TF1電視新聞報導，記者訪問他形色味兼具的甜點創作靈感來源，他陳述閒暇時常到美術館欣賞藝術作品，有所感觸後繪製成圖，加上過去紮實的專業技術訓練以及對美味的獨到見解，終能設計製作出如同藝術品般的甜點。難怪時尚雜誌早稱他為「甜點界的畢卡索」、「美味魔術師」。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470339580
瘦肉精是屬於Beta2作用劑，為運動禁藥的一種，因為其可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用，經常被用於畜牧飼養中。根據專家表示，即使食用的是瘦肉精殘留量在安全可食用的範圍內的肉品，依舊可能導致運動員藥物檢驗未通過。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616139661
嘉義市政府衛生局於2016年8月24日舉辦「嘉市桃麻吉QR code『食』在要管」記者會，針對衛福部食藥署食品業者登錄系統（非登不可）進行資料加值，為嘉義市食品業者建置桃麻吉QR code貼紙，並讓業者將貼紙張貼於店面供消費者查看，此貼紙除了代表業者依法完成食品業者登錄外，且透過掃描QR code可即時查詢業者的登錄字號等資訊，未來也利於衛生局人員進行稽查及抽驗，以掌握查驗記錄。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470339180
煮穀物時須注意，烹煮過程中如果水分已經乾掉了，要趕緊加水不要乾掉，煮熟後若仍有多餘水分，可直接瀝乾就好。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234539209
純萃喝產品於新加坡因添加茶胺酸被召回，係因茶胺酸在當地並未被准許添加於食品中，但在台灣法規中是為可合法使用之食品添加物，並無食品安全風險之疑慮。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975339235
被尊稱為「泡麵之父」的安藤百福，其研發出世界上最早的泡麵「雞汁拉麵」，而後更開發出世界上第一款杯裝麵食「日清杯裝泡麵」。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593739273
重金屬及抗生素殘留正是皮蛋、鹹蛋最常見的食安問題。但是，有重金屬殘留就表示加工廠商使用了不該添加的原料嗎？驗出抗生素超標就表示養鴨戶亂用藥嗎？如果你這樣以為，就該快點來跟《食力》一起瞭解真實的情形！
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111139316
鹹蛋黃是中華料理常見食材，除了將整顆鹹蛋黃加入肉粽、糕餅之外，把鹹蛋黃壓碎再與各種配料翻炒的「金沙」料理也是國人非常喜愛的美食。市面上的鹹蛋又可分為生鹹蛋及熟鹹蛋。
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852938742
別爭了！糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」！ 「營養師，我正餐飯都吃很少，也沒有吃甜食了，為什麼血糖還是那麼高？頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿？我都沒有吃到甜的耶！」
2016/08/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234538904
「你想要開什麼樣的店？」是要最先思考的問題，將這個概念具體化之後，再來思考店的優勢跟賣點等。
2016/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739538659
這幾天日本可口可樂上市了一款很有趣的商品（Glaceau Sleep Water），號稱讓人喝了一覺到天亮的瓶裝水，也有網友表示喝完後很快就入睡，起來時候發現床鋪整齊，但自己卻全裸躺在床下，這強大的效果讓網友紛紛表示，該不會會被拿來犯罪吧！不過以我看來，感覺這款產品應該不至於有這麼誇張強大的效果，所以，這次好好來談論一下這隻神奇的產品的神奇物質。
2016/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111138811
在美國，要取得「有機」標章必須每年通過第三方認證組織的檢視，以確保管理符合美國農業部的有機標準條件。
2016/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975338835
根據CNS標準，可運用於食品器具的不鏽鋼是200、300與400系列，民眾在購買時只要挑選符合標準的餐具，並在第一次使用前仔細清潔，對於有生鏽情況無法去除者則更換不再使用，可以有效降低食安風險。
2016/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739538859
義大利最新法規鼓勵企業與賣場將稍微過期但仍可食用的食物捐增給慈善機構，如果企業捐贈的越多，則需要繳交的浪費稅金就越少，以此鼓勵大家加入搶救糧食的行列。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111138316
製造煉乳技術的發明，是為了延長牛奶保存時間，由美國發明家蓋爾·博登在1856年取得美國專利，而後創立紐約煉乳公司，生產的煉乳極為現今仍家喻戶曉的鷹牌煉乳。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234538504
根據聯合國糧食與農業組織的統計數字顯示，每年供人類食用的糧食產量中，有三分之一（約13億公噸）遭到耗損或浪費。在已發展國家中，每年糧食耗損／浪費高達6800億美元，開發中國家則為3100億美元。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234538609
製作比利時鬆餅麵糊時，可以添加1/2小匙的肉桂粉、1小匙香草精、1/2顆零陵香豆（tonka）磨碎、或1小匙抹茶粉來增加香氣。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098738728
食藥署以「食安五環」政策規劃完整的中秋節食品稽查計畫，並強調會針對源頭的食材原料查驗，相關稽查結果將於2016年9月陸續公告。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4470338780
日本十大傑出發明家之一的池田教授，發現了麩胺酸鹽的萃取方式，讓味精可以在實驗室中大量生產。
2016/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852938542
2016里約奧運被英國Campaign雜誌形容成，根本就是一個「行銷垃圾食物的狂歡節」，許多研究也已指出，廣告與兒童對垃圾食物的偏好之間確實存在顯著的關聯性，奧委會、贊助商及醫界人士三方因此引起一番論戰。
2016/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852938342
美國奮戰人口肥胖問題已經有一段時間了，根據美國國立衛生研究院（National Institution of Health）於2009～2010年間做的調查，近3成6共計6800萬的美國成年人過胖，而年齡在2～19歲的兒童青少年亦有1成7過胖，美國在2009年花了1470億美元在因肥胖引起的健康問題上，若肥胖人口的比例不減，估計此金額將在2018年上升到3430億美元！
2016/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470338485
夏季為飲冰品的食用熱門期，卻也是微生物含藏及繁殖相對活躍的季節，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）為把關民眾夏季食用飲冰品的食用安全性，指示各地衛生局共啟動2016年冰品（冰塊）飲品抽驗專案，並於2016年8月17日公告抽驗結果，截至7月下旬，全國完成836件產品檢驗，而檢測結果836件產品符合規定，合格率為99.4％，而不合格者則為2件食用冰塊及3件茶飲，不合格原因為產品的生菌數及大腸桿菌超標。
2016/08/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470338285
在日本要開餐飲店，必須先通過保健所的許可才能營業，此外店裡還必須有「食品衛生負責人」。
2016/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111138211
美國跟義大利分別有公司推出「可食用的」的杯子，讓你喝完杯中的飲料後，還可以將杯子吃下肚！
2016/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470338180
1947年格蒂·科里51歲，她與丈夫卡爾·科里共同為一系列肝醣分解代謝的研究奉獻獲頒諾貝爾生理醫學獎，格蒂·科里也因此成為既居禮夫人及居禮夫人的女兒之後，第三位獲得諾貝爾生理醫學獎的偉大女性，科里夫婦一生走在研究的路上，共同聯名發表了多達200餘篇的學術論文，兩人在學術上的奉獻與引領，大幅度拓展了人們在醫學研究上的視角。
2016/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739538059
「青年返鄉務農」的風潮正夯。但多數投入農業的青年沒有專業背景，只能憑著對農業的「印象」以及長輩的「經驗」自行摸索。在缺乏農業技術與農產加工的訓練下，栽種的農產品品質往往良莠不齊，無法賣到好價錢，索性以「苦情認同牌」換取市場支持。又或者把賣不出去的蔬果加工成果醬及其他副產品，但遊走在法律邊緣的小型加工，其食品安全性及合法性，仍有討論的空間。這些都是在踏進農產業之前，必須仔細審視的議題！
2016/08/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616138166
味覺適應與遲鈍化是一種複雜現象，簡單來說，就是重複暴露在相同味道，再加上個人經驗、記憶與狀態之下，就會適應該口味，進而產生味覺記憶。
2016/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234538104
食品業者登錄辦法自2015年12月31日起實施，目前規定食品製造、販賣、輸入、餐飲業及公有市場攤商等業者需於食品登錄平台登錄後才得營業，而為了落實並強化食品登錄的實施，並協助相關業者辦理食品登錄資料確認，彰化縣政府於2016年8月10日起在當地11個鄉鎮市公所，設立食品業者登錄服務據點。
2016/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470337980
民眾在購買食品時，需多加留意包裝產品的標示是否完整、生鮮食品是否於低溫保存販售。
2016/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098737823
美容新寵「水素水」，主打水中富含氫分子，可抗氧化，也從日本流行到台灣，但實際效用如何？產品上標示的濃度，就是飲用時的實際濃度嗎？
2016/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739537859
我個人一直都對全球糧食短缺問題的研究深感興趣，對有關食物浪費的議題或新聞都會特別注意，雖然很多未開發國家的糧食短缺並非由食物浪費直接造成，但無意識的浪費食物無論是對環保或資源分配利用都會帶來嚴重的衝擊。
2016/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357937897
烹煮過多而吃不完的食物怎麼辦？食物忘記吃了過期怎麼辦？多數人將這些剩下、將過期、但安全可食用的食物直接丟棄，看似合理的做法無形間為全球帶來嚴重的糧食丟棄問題－食物浪費。根據聯合國農糧組織於2011年的統計報告指出，全球每年生產的食物中約有三分之一，即約13億噸的食物被丟棄。
2016/08/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975337730
食品大廠的品保人員，經常要在第一線協助衛生單位完成稽查工作，從和政府機構打交道的過程中，對於食品問題難以根治，提出個人的觀察。
2016/08/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357937792
希臘人發明乳酪蛋糕後，由羅馬人將其隨著帝國擴散而散佈到歐洲各地，再由歐洲人將乳酪蛋糕的食譜帶到美洲大陸，如今全世界都可以看到乳酪蛋糕的蹤影。
2016/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616137661
歐盟委員會開放3種新型基改大豆進口，此次開放有效期限為10年，這是繼中國之後，成為全球第二個開放進口的區域。
2016/08/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111137716
巧克力調溫時，建議可在大理石或花崗岩表面調溫，不同巧克力適合的溫度也不同，此外，要注意不可以加巧克力直接加熱或加水。
2016/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852937647
烘培的麵包與蛋糕西點等，在傳統上被認為是高油高糖，因此被貼上不健康的標籤，但近期烘培產業不僅修改配方降低油、糖比例，甚至也嘗試將健康食材原料融入其中。
2016/08/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739537554
近年食品業興起「潔淨標示」訴求，海洋深層水因富含天然礦物質，可使食品加工製程中減少人工添加物，也因此開拓出新商機。
2016/08/06 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4357937592
常做為中藥材使用的紅棗乾，是大部份的人對於紅棗的印象，經由曬乾製成的紅棗乾，表面微皺但果肉香甜，但新鮮的紅棗長什麼樣子，而台灣哪裡有產紅棗？部份人可能不知道。紅棗除了作為醫藥使用外，鮮果食用的更是好處多多。
2016/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4975337435
正常的珍珠應該是用木薯粉或地瓜粉製成的澱粉製品，雖然有些店家為了讓珍珠吃起來Ｑ彈、有嚼勁，會再加入小麥蛋白、玉米澱粉等天然高分子來加強口感，但都是可接受的。而2013年爆發的「毒澱粉」事件，則是使用工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」來製造澱粉的黑心招數。
2016/08/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739537459
引起人類疾病的微生物包括細菌、真菌、病毒、寄生蟲等，這些不起眼、微不足道的細小「微生物」，要借助顯微鏡才可觀察到它的原貌。若以食物汙染而言，這些微生物可能在水源、空氣、土壤、牧場或在加工過程中造成汙染。食用遭受病原微生物汙染的食物後，常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛、虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但不一定所有的症狀會同時發生。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1周到10天。
2016/08/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470337380
1996年英國政府承認發生狂牛症疫情，是歐盟的重大食品安全事件，歐洲牛肉市場在3個月之內狂跌35%，，食品與農業是歐洲第二大 產業，歐盟因此對其重視程度很高，開始針對法律與制度面進行調整及改革。
2016/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739537354
東方人飲食用具最不可或缺的莫過於筷子，東、西方飲食在餐具的使用上差別大，亞洲部分國家每天在使用的筷子，看似平凡，但對於日常所需來說相當重要。每年的8月4日，日本為了感謝筷子每日、每餐提供人們飲食上的輔助和服務，將這天訂定為筷子節。
2016/08/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098737223
美國在2011年1月4日開始實施的食品安全現代化法案（Food Safety Modernization Act，FSMA），是在美國食品登錄後所實行的法案，該法案幫助了食品登錄在推行上能更加完善，也讓業者針對食安品管重點進行加強，更重要的是，讓FDA能更主動預防重大食安事件發生，而不是只能在事後回應。
2016/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852937142
不論時代如何變遷，巧克力鬆餅永遠是小孩與女孩的首選食譜。使用心型鬆餅機製作，將我的心意與我的甜美一同獻給你。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975336835
美國眾議院於2016年7月14日通過基改食品標示法案，美國總統歐巴馬也於7月29日完成簽署，主管機關將在兩年內訂定施行細則後實施。但許多反對基改食品的人士並不為此感到開心，甚至將其視為「黑暗法案」。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4852936942
食品中的3-MCPD是來自植物油的加工脫臭程序以及極少量的食鹽。所以，可以確認麵包中（尤其是烤過的）的確含有3-MCPD或3-MCPD酯（一種可產生3-MCPD的物質），甚至大麥製品、起司、義式香腸、火腿、披薩、燻製產品和熟製肉品等等，也都容易含有3-MCPD。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470337085
2016年7月29日農委會舉辦「國產生鮮豬肉追溯系統」記者會，農委會副主委陳吉仲表示，國內豬肉市場裡，進口豬肉的市佔率約5～10％，其餘成以上豬肉都來自國內生產
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739536354
台灣歷經多場食安風暴，每次的收尾結局都是衛生福利部食品藥物管理署發佈新聞訊息告知民眾，事件產生的影響都交由法規掌控，針對違法業者提出罰則，就讓事件暫時落幕。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098736423
潔淨標示趨勢在歐美地區開始發酵，台灣醬油老牌金蘭食品股份有限公司早就有所關注，醬油在亞洲各國的飲食習慣中佔有一席之地，每個人幾乎每天都能吃到使用醬油烹調的料理
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4852936447
近年來關於牛奶的各種謠言甚囂塵上，其實很多都是不盡正確的說法以訛傳訛所致，快來跟《食力》一起破解對於牛奶的迷思吧！
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739536459
你有喝過國外的鮮奶嗎？有些消費者因在國外喝到的鮮奶較清淡，不如台灣一般市售鮮奶香濃，進而懷疑起台灣鮮奶的濃、純、香都是利用食品添加物調製出來的，究竟台灣鮮奶特有的香濃口感是怎麼來的呢？
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357936497
投幣式販賣機販賣奶茶、點心等食品正當紅，新興型態的行銷手法十分新奇，迅速地吸引消費族群的目光，然而這些新產品的衛生標準是否有符合法規運作，台中市及台南市政府衛生局分別於7月22、25日公告各自於轄內針對各知名投幣式販賣機進行稽查抽驗結果，台中近半數產品皆不符規定，其中經典泰式奶茶甚至菌數超標3～4千倍。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111136516
近幾年牛奶議題在社會上熱議不斷，很多消費者也被錯誤報導、網路謠言等誤導而對國產鮮乳失去信心，又加上林鳳營抵制風波的影響，市面上出現許多進口鮮乳品牌來搶攻台灣市場。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739536554
近年關於牛奶的各種議題討論熱度始終不減，究竟台灣乳業這一路是怎麼走過來的呢？就讓《食力》帶您一起回顧。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593736578
台產可口可樂的前身為「中美汽水廠」，當時主要是生產汽水給駐華美軍飲用，直到1964年被台灣商人所收購，並在1968年7月28日正式販售台產可口可樂！
2016/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098736223
2002年通過的公眾健康安全暨生物恐怖準備與回應法案（簡稱生物反恐法）是美國食品登錄的開端，規範美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration, FDA）作為美國衛生安全的主管機構，而該法案目的在於保障公眾食品免於恐怖攻擊的威脅。
2016/07/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975335530
2016年5月20日蔡英文總統就職晚宴中，宴席料理使用了經行政院農委會產銷履歷認證的農產品食材，包含高雄青隆果菜運銷合作社的珍珠芭樂、台南關廟果菜生產合作社的綠竹筍、嘉義旭領農場的黑木耳以及雲林鮮綠農產的玉米等。《食力》跟隨農委會產銷履歷小組的腳步，深入瞭解業者如何針對產銷履歷和農產品進行經營及維護，對於自家農產品有哪些獨到的管理模式。
2016/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593735778
只要滷味中添加的食材是合格的，滷汁不會因為「老」而風險大增，不過同一食材不要超量攝取，要有分散風險的概念，這是食物安全的基本常識。
2016/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739536059
每到夏天，總是人手「一支」冰淇淋，這句日常的話語，居然來源於上個世紀，西元1904年的7月23日，當時有位來自美國密蘇里州聖路易的Charles E. Minches，捧紅了將冰淇淋填入甜筒餅乾裡的可愛吃法。
2016/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593735378
利用犯罪現場留下的DNA來追查犯人早就不是什麼稀奇的事了，但你知道美國食藥署(FDA)也已經在利用DNA提供的線索來追蹤造成食源性疾病的細菌了嗎？
2016/07/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111135316
行政院農委會於2007年起推動產銷履歷農產品標章制度，輔導農民對於農業與農產品實行風險管理及永續經營的做法，而近年隨著各種食品安全事件，民眾對於農產品食材的留意也更加謹慎，使產銷履歷標章重新受到關注。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234534904
位於德國柏林的連鎖超市Metro正在實驗一種室內垂直農場計畫，目的是「直接在超市內種植蔬果」，做為販賣的商品，讓消費者隨時都能買到新鮮、在地化的食品。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470335180
食品包裝上的標示文字往往是選購食物的主要識別，而標示不明確或標示有落差會影響消費者選擇權，2016年7月衛福部食藥署公告醋的品名標示及奶精內容物標示規定草案，兩項標示新規定預計於2017年開始實施。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111135211
農委會苗栗區農業改良場，近日研發出提煉愛玉籽酵素的新技術，運用於食品中可以具有和「起雲劑」同等的效果。
2016/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098735023
在構成蛋白質的20餘種胺基酸中，蘇胺酸是最晚被發現的一種，也同時是人體無法製造，必須從食物中攝取的必需胺基酸之一，在Harold Dadford West多年努力後，開發出人工製成蘇胺酸的方法，至今，國際市場對蘇胺酸的需求量也已成為增長最快的胺基酸用劑之一。
2016/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739534954
目前已有許多研究證實，塑膠微粒會讓海洋生物誤食，累積在海洋生物腸胃道中，並對其循環系統與內分泌系統造成影響，進而對食物鏈最上層的人類產生危機。
2016/07/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534809
糖對健康的影響越來越受世界各國重視，美國不僅首度更改營養標示強調添加糖，費城自2010年以來在議會多次闖關，終將要在2017年1月1日開始收取因糖的攝取過多而引致的「肥胖稅」，各國肥胖稅施行以來成效都不同，飲料業者與減糖團體掀起一陣唇槍舌戰。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616134461
美國國家醫學院提出簡單易懂的醒目標示系統(FOP system)，希望有效地鼓勵消費者辨識與選擇較為健康的產品，但美國食藥署尚未決議是否強制食品業採用。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470334485
添加物，不可否認在某些場合確實必要存在，「潔淨標示」的主要用意，也許更應走往讓消費者「懂」才是首要，訴求將資訊「透明化」，如「食品追溯追蹤制度」的概念，讓消費者從標示就能獲得材料的來龍去脈。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234534504
要做出潔淨標示商品，要能夠掌控原物料資訊及安全性，需要完整的食品上游溯源，旗山龍鳳食品進口國外的潔淨標示相關產品，不僅是為自家潔淨標示產品的研發鋪路，也更是一個食安維護的進步階段。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852934542
潔淨標示的一部份概念為減少食品中所使用的添加物，此方法能否有效改善台灣層出不窮的食安問題，目前尚未有定論，但最重要還是食品業者對於其原料與製程的謹慎控管。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616134566
潔淨標示趨勢隨著國外食品大廠的關注及討論，也引發台灣食品市場關心，近年台灣部分食品廠商對於潔淨標示概念也有討論或新作法執行，部分廠商針對旗下商品以無添加、無香料等訴求作為產品新的主打訴求，對於消費者提供相對健康、天然的產品內容，而更著重食品內容物的調整，讓產品價值透過民眾飲食和品牌的連結中而建立。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534609
「Don’t judge a book by its cover」，這句俚語套用在食品包裝上，不再適用。除了食品標價，歐洲與英國的消費者，同樣相當重視成份內容，而只要標有「純天然」或「全天然製成」，就能讓他們失去控制，或者說，更加理智挑選健康的商品，這也是「潔淨標示」能在歐洲國家、英國風靡的理由。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975334635
潔淨標示（Clean Label）對美國的消費者來說仍是個相對新穎的名詞及概念。什麼是潔淨標示呢？從美國的趨勢看來，廠商在執行潔淨標示時著重兩部分：降低使用人工色素、香料、防腐劑及經基因改造的成分等，湯廚、家樂氏、瑪氏、賀喜等許多美國食品、飲料大廠都搭上這個趨勢列車，並宣布在未來數年內將戮力減少在產品上使用人工色素、香料等成分。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616134661
潔淨標示（Clean Label）起源於2011年的英國，先由部分零售通路商發起，擴展到英國甚至歐盟主要通路商跟進，因此對食品業者造成壓力迫使產業與技術再升級，強調是希望食品加工除非必要的情況下可以減少食品添加物
2016/07/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593734378
提到金車品牌，就會想到伯朗罐裝咖啡，從1982開始推出的伯朗咖啡，在咖啡市場中具有一定地位，伯朗咖啡來自金車關係企業中的子集團。而1979年的7月12日，李添財先生投入食品及飲料業成立金車股份有限公司，金車品牌於產品品項多元，包含咖啡、沙士、乳酸飲料以及威士忌酒等飲品及其他食品。
2016/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739534259
食品藥物管理署在2016年6月26日宣佈「牛樟芝食品管理及標示相關規定」，自同年7月11日起，食品使用牛樟芝作為原料時須符合以下規定： 1.上市前需先通過「90天餵食毒性試驗」。 2.將菌種、培養物型態鑑定資料等備查後才准使用。 3.市面上現有產品也必須補做試驗，否則必須下架。 對於這個議題，我個人相當支持食藥署的做法，對牛樟芝相關藥品、食品進行較嚴格的管控。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593734178
早期冷凍食品尚未普及化，多提供業務用、團體供餐用，直到20世紀末期，家用冷凍及冷藏冰箱才開始在美國普及，而日本則是一直到1970年代，家用冰箱才開始普及。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098734223
走進超市或便利商店，琳瑯滿目的各式食品，從生鮮蔬果、冷凍魚蝦，到生菜沙拉、冷凍蝦仁炒飯、養生奶粉，帶給我們飲食很大的方便性，也改變了現代人的生活型態。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616133766
魚油中富含的DHA、EPA普遍被認為有預防失智症的效果，但因其氧化後會有一股腥臭味，一般只將其製為不易散發臭味的膠囊，作為營養補充劑販售。但日本油品大廠不二製油利用能抑制DHA及EPA氧化的新技術，開發出富含DHA及EPA的油品
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234533904
低溫物流系統的開發，被稱為「飲食的第4次革命」，透過此冷凍技術，讓冷凍的生鮮食材可以運送到世界各地，促使各地飲食資訊的交流，是推動飲食走向國際化的重要里程碑。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975333930
可口可樂的發明者—約翰．潘伯頓誕生於1831年7月8日的美國喬治亞州，他是一位化學家、藥劑師，同時也是從美國南北戰爭中退役的南軍軍人，其研發的可口可樂在1886年於藥局內正式販售。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4098733823
讓你吃到最健康，碳足跡最少的有機蔬菜
2016/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098733728
當邁入老年或者罹患特殊疾病時，往往都會很茫然，除了遵循醫囑吃藥之外，很多人會追求商業營養品，但是民眾的食品營養知識不足情況下，很容易病急亂投營養，選擇錯的營養治療方針，吃不足或者吃過多，都可能會導致疾病惡化！市售營養品和傳統型態的餐食一樣，都能夠給予病患均衡充足的營養，但是，現在的外食生活很難允許每餐都自備餐食，也很難只為了一位生病的家人，特別煮一人份的餐食。
2016/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975333635
購買飲冰品時可多觀察現場製作及販售場所的環境是否衛生，盛裝容器是否清潔，作業人員衛生習慣是否良好等，以降低食品中毒發生。
2016/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111133611
食品正名！2016年6月24日衛福部食藥署公告「巧克力之品名及標示規定」，自2017年1月1日開始施行，業者不能再隨意自稱產品「黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力」，要使用相關名稱應有什麼成分和含量將有一定規範。
2016/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852933447
到英國的旅客、學生或打工度假者，雖然對英國冷冷的三明治和價格敬謝不敏，卻能享受世界美食聚集的好處，而英國餐飲業相當注重食品衛生與安全，即使只是賣咖啡、雜貨店或簡單的小吃類，全都得照著當地規定，層層關卡的監督一點也不能馬虎。
2016/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593733473
2011年發生塑化劑污染食品之重大事件後，各界日益重視食品衛生安全管理之議題。為強化產品源頭及追溯管理效能，於2011年6月21～22日召開「2011全國食品安全會議」，本署與產官學研各界代表討論提出六項食品製造業者及食品添加物管理改革策略
2016/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470333485
從國內塑化劑、順丁烯胺酸酐等食品安全事件的教訓，暴露過去對食品供應鏈的管理不足，特別是對食品從業業者的營業地點、範圍，尚未能完全掌握。有鑑於此，行政院衛生福利部規劃實施食品登錄管理制度，法制上納入食品衛生管理法管理，並已於2013年5月修法通過，以便能強化全面管理，促進國人食的安全與健康。
2016/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357933497
美國、澳洲、中國、日本與新加坡五個國家，已經正式立法執行之食品製造業者登錄（記）制度重點整理。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4616133166
〈懷孕期間含人工甜味劑飲料的攝取與嬰兒身體質量指數之關聯性研究〉調查孕婦的日常飲食，並在嬰兒出生一年後測量其身體質量指數(BMI)，研究對象超過3000對孕婦及其嬰兒。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852933247
2013年12月3日公告「食品業者登錄辦法」，實施後政府能將各項食品安全管理之相關資料加以整合，串連出資料共享以及快速釐清風險所在的食品安全保障體系。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357933297
2016年7月起共有4項食品管理新制將實施，相關業者必須符合規定否則可能受罰。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/4098733223
非登不可 選購合法食品業者 完善食品全面管理 跟進國際食安腳步
2016/06/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593733073
大多數巧克力都標示了可可的百分比，由於巧克力的主要成分是可可和糖，因此百分比越高，巧克力越黑，也就越不甜。
2016/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357933097
為推廣台灣發展銀髮族飲食，財團法人食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）於2016年6月23日針對食品業者舉行銀髮友善餐食推動聯盟籌組說明會，透過號召食品業者推出適合銀髮族食用之餐食產品並進行評選，以促發食品業者及大眾關注高齡飲食的趨勢，同時帶動銀髮友善食品的產業鏈。
2016/06/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098733128
「臺灣區釀造食品工業同業公會」的前身為「臺灣區醬油工業同業公會」，目前主要業務為釀造各式調味醬及其他釀造相關食品的推廣。
2016/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975333035
起司濃縮了牛乳的營養成分，據說其營養價值更達牛乳的10倍，而其中含量最高的營養成分就是鈣質。
2016/06/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4470332980
塑化劑是指一種可以增加塑膠材料柔軟性的添加劑，有幾百種的化學物質可以當作塑化劑使用，目前已有不少包材廠商改以檸檬酸酯類或環氧大豆油應用於食品塑膠包材，其屬低毒性的添加劑，要能加以管控並非一昧地強調塑化劑不可驗出等。
2016/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357932792
台灣的乳品生產量有限，且多用於鮮奶市場的供應，乳製品則需依賴進口，而加州為美國最大的牛乳生產州，其乳酪產量更是全球之冠，因此已開始有業者嘗試要將加州乳製品帶進台灣。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098732328
連日來，關於「紅豆水恐傷身」的新聞瘋傳，就這個「恐」字，不曉得又要引起多少人的恐慌？
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739532354
隨著人口老化的問題，台灣逐步朝向超高齡社會的人口比例發展，未來老年飲食及照護將成為國人需面對的問題。以目前老年人飲食的狀況，時常有吞嚥困難而造成飲食量不足的問題，更接續影響老人營養缺乏等情形，如何改善老年人吞嚥飲食困難，使老人也能安心享用食物為當前課題。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593732378
你聽過「樂齡飲食」嗎？不同於高齡飲食是專為長者所設計的，樂齡飲食的核心發展是考量長者的生理與心理（例如吞嚥問題、攝食情緒）需求，結合營養價值、食品加工技術、產品品質安全與質地評估技術等，讓飲食可以更有樂趣。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111132411
以健康餐飲的角度來看待國內外的差異，可以發覺國外人多數會以較積極正面的態度來面對老化，老年人也比較傾向於選擇健康餐飲；但以華人而言，大家一直期待著長生不老，因此我們的保健食品發展一直是走在健康餐飲的前面。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470332485
高齡者的營養需求影響健康情況，因此飲食指南對於高齡者之建議，在開發高齡食品時是重要的參考，此外，高齡者因常有牙齒脫落，以及某些急慢性疾病或手術的影響，吞嚥或咀嚼較為困難，食物準備常需要適度將固體食物剁碎、攪細，做些質地上的改變。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111132516
銀髮族容易發生因咀嚼不良、味覺改變、蛋白質攝取不足、熱量不足等營養問題，因此可用較易咀嚼的蛋品取代（但須注意膽固醇）、善用食材顏色的視覺刺激來取代味覺退化問題，並攝取均衡營養。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852932542
國際上將65歲以上人口佔總人比率達到7％、14％及20％，分別稱為高齡化社會、高齡社會及超高齡社會，根據國家發展委員會「2014～2061年人口推計」，預計2025年台灣65歲以上人口占總人口比率達到20％，將正式邁入超高齡社會。
2016/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593731978
六月『創業食刻』中，將繼續邀請四組新創團隊從「食」開始來進行創業故事分享，包括Bunsbao包包、cafe solé、茶水部、HF快樂鱻，從分享創業故事及行銷經驗分享中，不再重蹈覆轍每件事都從頭再來，能成功從優異的團隊之中挖掘產業新推手，同時也帶來產業新氣象！
2016/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616132166
因此美國終於在2016年5月20日拍板定案，將食品上的營養標示首度更新，其中，首次被包含在營養標示中的添加糖（Added Sugars），定義十分特別！
2016/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357932192
對於新興自動販賣機日漸盛行，台南市衛生局為確保消費者食品安全，針對台南市內知名手搖飲料（含優格、蛋糕）自動販售機產品共36件、源頭製造場所16家、食品標示共43件做抽驗與稽查。
2016/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975332035
行政院農委會與台灣創意設計中心共同執行「Taiwan Good Agriculture（TGA）包裝好農・品牌臺灣：外銷農產品品牌輔導計畫」，每年都會選出優質的農品，並協助其品牌設計更精美、更專業，打造台灣農產品的精緻形象。
2016/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739532059
2016年6月15日食品藥物管理署發佈「105年度機關學校福利社與校園午餐、食材及團膳製造業稽查抽驗專案」稽查結果，其中有蓮霧被驗出農藥殘留不符合規定，另外苗栗縣公館鄉仁愛國小營養午餐使用雞肉檢出動物用藥殘留，部分媒體進一步報導生鮮冷凍雞肉供應商具有CAS標章，台灣優良農產品發展協會於16日緊急聲明澄清是誤會。
2016/06/18 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357931992
零檢出並不是「有害物質含量為零」，較正確的說法是：該物質的含量趨近於零，無法被機器偵測出來，其實稱為「未檢出」會更恰當。
2016/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739531954
美國於2016年5月份在芝加哥舉行第18屆食品安全高峰會，以近年食源性疾病的控管規劃進行討論，為維護及發展美國食品安全，當地官方政府及學界持續針對食品的科學、技術等各方面執行研究及監管。
2016/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616130366
在已開發國家少子化、高齡化的趨勢下，食品業界也面臨勞動力不足的問題，近年持續引進機器人來取代傳統人力，將一些需要高度技巧、熟練度或較難招募到人員的工作交給機器人，漸漸將生產導向自動化。
2016/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111131211
壽司都是在室溫中製作、存放，但美國康乃狄克州的衛生機關認為此作法可能會導致細菌滋生，造成人體食用後的健康危害。目前當地衛生機關正在進行危害分析與重要管制點（HACCP），並期望在2016年10月之前通過關於壽司醋飯保存的法規。
2016/06/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4470331380
食品藥品往往只是用途不同，政府該如何管理可放入食品的中藥呢？
2016/06/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4357931497
蓮藕、山藥、枸杞，既是藥材又是食物，到底該怎麼吃才安全呢？
2016/06/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4098731528
食補該怎麼補，食品教授告訴你，中醫食補的科學
2016/06/16 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/4098731928
你知道機改作物商業化應用已經20年了嗎？ 這些年發生多少事，我們一起看下去
2016/06/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739530154
在冰箱開始普及之前，要吃上一口冰品是一件非常奢侈的事情，想吃冰還得趁冬日河川湖泊結凍時，去將冰塊切回，放入窖中儲存著，由最初的小平鍋外加冰和鹽巴的製法開始發展，改良至手動攪拌器，1851年的6月15日，巴爾的摩的牛奶商人Jacob Fussell開創第一座的冰淇淋工廠。
2016/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111130316
2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題
2016/06/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4111130916
選擇對的麵粉做出對的產品
2016/06/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4739531059
中藥到底是藥還是食品？專家用科學角度解釋給你聽
2016/06/14 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvpacking/paper/4616129969
食力告訴你CAS洗選蛋到底是怎選
2016/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593729771
2016年5月國際食品資訊委員會(International Food Information Council, IFIC) 公布了最新的〈食品與健康年度調查(Food Decision 2016: The Impact of a Growing National Food Dialogue)〉。
2016/06/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvsolarterms/paper/4470329888
安心迎猴年！年節食品的擇食指南
2016/06/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357929795
結石了！怎麼辦！？該怎麼保養才好？搜尋資料的時候可別搞錯對象，腎結石、膽結石兩者的飲食原則，是完全不一樣的概念！
2016/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739529252
為讓消費者可清楚判讀食品產地來源，澳洲特別設計「袋鼠標章」及「澳洲原料所占比例圖」（Kangaroo logo & bar chart）於外包裝標示，給予消費者於購買食品時能明確判斷，各國商品入關也須配合此規定。
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593729476
雞蛋裡面分量最多的物質是蛋白，蛋裡的蛋白質有一半以上都在蛋白裡，而且蛋白不含油脂。蛋黃則包含大部分的維生素，以及其他蛋白質和礦物質。
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593729571
2015年連鎖飲料店英國藍的玫瑰茶原料被驗出含劇毒農藥DDT，後續食藥署啟動「市售連鎖手搖飲料業者稽查專案」，於同年6月17日止共檢驗出72項不合格茶飲產品原料，掀起一陣茶安風波，民眾也開始擔憂茶葉農藥殘留超標的問題。
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234529602
你是選擇自己在家泡茶？還是你仍對手搖杯茶飲愛不釋手呢？2015年陸續爆發連鎖茶飲店茶葉農藥超標事件，但手搖杯飲料店仍林立台灣街頭，一間收了一間又起；
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852929640
台灣茶業發展近400年，說到台灣茶，多數人可能都會想到凍頂烏龍茶、文山包種茶等部分發酵茶，但你知道紅茶、綠茶也曾為台灣茶外銷主力嗎？
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616129664
2015年爆發一連串的茶安事件，民眾也開始關注市面上各種茶飲的原料來源。你知道越南為台灣進口茶葉的最大來源國嗎？且在綠茶和部分發酵茶（烏龍茶）類別中更有9成來自越南。
2016/06/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975328838
加拿大衛生部（Health Canada）擬修改規定，將牛絞肉列入可使用輻射照射處理的食物清單之中，原因是牛絞肉經由輻射照射處理後，可以防止大腸桿菌等食源性疾病源的傳播
2016/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111129014
隨著近年來中國宮廷劇的走紅，從「後宮甄嬛傳」到「女醫明妃傳」的置入性行銷，「阿膠」作為傳統宮廷養顏美容保健品的地位與形象在台灣也漸為人知。究竟阿膠是什麼？有什麼作用？在品質上有無特殊顧慮？消費者在選購阿膠時應注意哪些事項？
2016/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739528757
最簡單製作冰咖啡的方式是將濃縮咖啡加入冰塊中，而要花費長時間慢慢萃取的冰滴咖啡（Cold Brew Coffee），除了製作方式不同之外風味也截然不同，根據全球市場分析研究公司Mintel的統計，美國冰咖啡銷售量在過去10年增加了75％，其中冰滴咖啡自2010～2015年銷售額增加了338.9％。
2016/06/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357928995
罌粟在一般人眼中是屬於危險、禁止接觸的植物，因為罌粟花本身可被提煉為毒品嗎啡，但是罌粟所生成的種子在不同國家卻可能被視為食材，國外常見將罌粟籽作為食材香料運用於烘培麵包及料理上，但在台灣似乎少見這樣的做法。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616128569
近日網路上再度流傳「基改玉米會致癌」的消息，內容取自2016年3月28日中時電子報〈基改玉米究竟能不能吃？200隻小白鼠幾乎全罹癌！〉一文，因為恐怖的小白鼠罹癌照片，讓民眾恐慌、更質疑基改玉米的安全性。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111128614
台灣對於燕麥不得檢出嘉磷塞殘留量的規定是否過於嚴苛？就國際貿易而言，由於各國制定的標準可能不一樣，例如美國對於燕麥中嘉磷塞容許殘留量為30ppm、歐盟和日本為20ppm、加拿大為15ppm、澳洲則為0.1ppm，因此許多國家會參考國際食品法典委員會Codex所訂定的標準，而目前Codex並未單獨規定燕麥的嘉磷賽容許殘留量，但對於穀類規範之容許殘留量為30ppm
2016/06/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4975328638
炎熱接近夏天的時節，總讓人聯想到清涼的海水和美味的海鮮。每年的6月開始，各地許多海鮮美食季紛紛展開，而6～8月是小卷的盛產期，不論是基隆海港、梧棲漁港等海港邊，皆推廣當季的小卷，而其中又以台灣東北角、基隆、澎湖以及台南等海域產量較多，小卷以蛋白質為其營養優勢，而低脂肪在飲食上相對負擔少，很適合一般人攝取。
2016/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852928345
端午節將至，各式各樣的口味的粽子紛紛出籠，種類眾多，你認得幾個？它們叫作什麼名字？又該怎麼吃可以在應景之餘，又兼顧飲食原則呢？
2016/06/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111128414
起司是由外側往正中央慢慢熟成，並會從切面開始氧化，所以在切起司時最好一次切下一整塊，才能保持風味的完整性，因此不同形狀的起司也必須使用不同的切法。
2016/06/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852928440
位於亞熱帶地區的台灣，每年夏季除了防範登革熱、腸病毒等疾病之外，還需要注意食源性疾病，例如曾在2014年引起某校園食用營養午餐後集體腹瀉、嘔吐的仙人掌桿菌與金黃色葡萄球菌。
2016/06/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470328488
2011年，世界衛生組織估計，全球約有2億兒童、2千萬孕婦缺乏維生素Ａ。其中，約40萬兒童失明，且一年內有半數死亡。缺乏維生素Ａ也會導致免疫力下降，使得痢疾、麻疹等病的死亡率增加，更添加了100萬人（大部分是幼兒）的死亡。
2016/06/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975328238
起司種類豐富，內涵深奧無比。愈懂起司，挑選時愈樂在其中！ 現在就帶領大家進入迷人的起司世界。
2016/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470328288
肉粽裡包的食材可以說是琳琅滿目，回顧食藥署針對端午節食品進行的抽驗稽查，針對常使用的粽子食材進行抽驗，項目包含鹹蛋黃、蝦米、菜脯、香菇、花生、蓮子、香菇、栗子、魷魚等
2016/05/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616128169
塑膠是耐用且容易製造的包裝材質，但因為隨意地丟棄有大量的塑膠廢料在海中漂流，有許多海洋生物誤食或甚至被纏繞，因而造成他們受傷或者是死亡，對於海洋生態造成威脅。
2016/05/31 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4739528252
粽子，是端午節慶不可或缺的食物，而由於內含食材多樣，其實有許多食用上的安全性需瞭解並把關。其中位於粽子最外層的粽葉，看似是最天然的竹葉等葉類，但過去曾有業者為了維持並保有葉子的青翠顏色，而以亞硫酸鹽類加以處理，但若使用過量殘餘二氧化硫，可能引發嘔吐等不適症狀。
2016/05/30 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4470328183
端午節為華人非常重要的傳統節日之一，除了在家門口插上菖蒲與艾草、身上配掛香包、喝雄黃酒與划龍舟等慶典之外，當然還有不可缺少的傳統美食——粽子。
2016/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098728026
食品藥物管理署公布了市售燕麥的抽檢報告（連結），其中抽樣了36件燕麥片，其中有10項樣品檢出了農藥嘉磷塞，大約有28%的不合格率，因為台灣的燕麥不得檢出嘉磷塞，所以會依食安法裁罰，且會下架回收，共有62公噸的燕麥片須回收。
2016/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616127969
日本神戶商人上島忠雄先生有一日偶然走進一家咖啡店，懷著雀躍不安的心情，品嚐了生平第一口咖啡。那種甜中帶苦的味道是他從未喝過、難以形容的美妙滋味。
2016/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234528002
衛生福利部食品藥物管理署於2016年5月25日公告，調整食品安全法規中之食品衛生品管機制第二級品管，食品業者於食品產製過程需透過第三方驗證機構協助驗證，食藥署風險管理組科長呂在綸指出，針對一般民生食品製造業等資本額3000萬以上的業者
2016/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098727826
隸屬於行政院農委會的茶業改良場，原名為「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」，
2016/05/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975327933
為要減少近年來食安事件因缺乏食品業者登錄資料及原料來源追蹤追溯制度而導致追查困難，嘉義市衛生局為帶動民眾與攤商業者之間良好消費互動，與台灣大學食品安全中心及嘉義市食安志工，於2016年5月25日合作舉辦食品業者輔導活動，針對嘉樂福夜市攤販業者進行輔導，以期增加民眾對食品業的信心並促進消費意願。
2016/05/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975327533
為了降低國際價格波動及外交狀況等對糧食安全的影響，如何提升糧食自給率已是國內討論多年的議題；1986年台灣以熱量計算的糧食自給率尚有48%，但每年持續下降，直至2005年僅剩30%，為歷年最低點，所幸這十年來已有緩慢上升的趨勢，2014年回到34%。鄰國日本也面臨同樣的問題，近年糧食自給率皆介於35到40%之間。
2016/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4111127719
像巧克力般香醇濃郁的口感，帶著喚醒早晨的咖啡香。只要營養均衡充分，一杯奶昔也能是完美早餐。也是一款香甜美味又飽足的能量補給品。
2016/05/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616127369
你吃飯了嗎？」一句日常的簡單問候道出米食對於國人的重要性，台灣人以米作為主食，農委會農糧署2013年統計，台灣人每人每年平均消耗44.96公斤的米，顯示國人對於米的食用需求可觀。
2016/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111127519
米是許多亞洲國家的餐桌上不可缺少的主食，從中國、台灣、日本、韓國到印度、巴基斯坦、泰國、越南、緬甸等國，此外，西亞、非洲、南美洲也有部分國家會食用米，
2016/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593727571
在台灣，打招呼時的開場白常常都是一句：「你吃飯了沒？」，吃飯配菜，幾乎是大家每天都會做的一件享受事。想想我們天天吃飯，就像陽光、空氣、水充斥於日常，然而米飯其實又默默地為我們的營養貢獻了什麼呢。
2016/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234527202
危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱HACCP）為國際食品法典委員會所公布的食品安全衛生管理規則，我國亦以此為原則建立「食品安全管制系統」，並應用於餐飲及食品加工業等。位於高雄的蚵仔寮魚市場打破了以往HACCP的應用範疇，全台唯一導入HACCP，且已通過國際驗證，但究竟HACCP在魚市場能發揮什麼功用及助益呢？
2016/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975327638
現在普遍不論男女，大家都喜歡讓自己瘦瘦的，為了要減肥都不敢吃飯，但其實吃飯也是對減肥有好處。然而，要吃多少才叫作「適量」呢？
2016/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470325888
配合2016年的七大工業國集團（G7）年度高峰會，G7各國農業部長在4月23.24兩日於日本新潟市召開會議，除了全球暖化和先進國面對的農村老化問題之外
2016/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111127119
天氣潮濕，根莖類食材易發芽，但聽說吃了發芽的根莖類會中毒，真的假的？
2016/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975327133
美國境內過去曾經爆發多起重大食品召回案件，讓消費者致病甚至致死，包括1997年哈森牛肉（Hudson Beef）回收2500萬磅的牛絞肉，因為受大腸桿菌污染的絞肉讓16人致病。2008年感染沙門氏菌的花生讓超過600人致病，讓花生食品業至今仍感其震撼。1998年美國莎莉集團（Sara Lee）因超過100人中毒及21人死於李斯特菌感染，而召回3500萬磅加工肉品及熱狗，損失超過1億美元。因食安事件造成的公共健康危害，及對企業形象、財務的重大打擊，不可小觑。
2016/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357927090
口蹄疫一直是養畜業者與民間關心的事件，其牽涉到畜產肉類進出口的貿易及日常飲食的維護。1997年台灣發生口蹄疫後，農委會動植物防疫檢疫局及有關單位便持續針對口蹄疫撲滅與調控疫情方面進行改善，於2003年的5月22日，在經過6年的措施落實後，曾通過世界動物衛生組織（OIE）認定為「使用疫苗之口蹄疫非疫區」，但之後因2015年仍傳出口蹄疫疫情，未達標準仍需重新申請。
2016/05/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234526907
有些消費者不喜愛鮮奶是因為覺得有股焦臭味，現在日本農協(Japan Agricultural Cooperatives, JA) 將高電場交流電殺菌技術(High Electric Field Alternating Current, HEF-AC) 首次應用於乳品製程，不僅能避免因加熱而產生的臭味，還可減少蛋白質變性，保持鮮乳原有風味及清爽感，利用新技術所產出的「農協牛乳」已於2016年3月在日本關東地區販售。
2016/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616127064
講到「食」，有人想到吃好料、有的連結到黑心商品或食安新聞…這些看來讓人焦慮 (甚至是驚慌)的生活議題，其實不只影響了現在、甚至還有未來你我的生存樣貌與型態。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975327038
根據世界觀察研究所（Worldwatch Institute）數據顯示，當世界上有將近十億人口正遭受飢餓所苦的同時，同時也有將近十億人遭受體重過重、過胖所帶來的健康危機。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593726676
由於食品在高溫加工的過程中，因為梅納反應會產生丙烯醯胺（acrylamide），世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A，可能致癌物質（Group2A的物質）。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4111126719
其實要製作好品質的三合一咖啡，與罐裝、冷藏咖啡相同都是從咖啡豆品質開始把關，製作從生豆挑選、烘豆、研磨、萃取，萃取濃縮的咖啡液經由加工乾燥製作成即溶咖啡，再與糖、奶精等成分加以調和，填充包裝之後就是以熱水沖泡後就能方便飲用的三合一咖啡。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593726771
飲用咖啡時，你喜歡加糖、加奶還是享用原味的黑咖啡？根據多家國內大型市場調查機構進行的咖啡飲用習慣調查顯示，台灣人喜歡的咖啡口味以含牛奶成分的「拿鐵/歐蕾/卡布奇諾」居冠，比例將近五成，其次才是黑咖啡。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4975326838
最近有篇韓國海苔被農藥污染的訊息四處流傳，不僅指出日本查驗韓國海苔產品都不合格，並指稱是被媒體忽略隱瞞，最後竟然還加註附上韓國與日本媒體報導，絕不是謠言。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616126864
「漁洋國際股份有限公司」竄改有效日期及違規貯存逾期或未標示有效日期之水產品，檢方已於搜索現場查獲去漬油、抹布等疑似用於塗改有效日期字樣的證物，及違規產品共23317.6公斤，相關查核作業仍持續進行中。
2016/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593726571
超級穀物的營養價值極高，但畢竟還是屬於穀物類，部分電視節目或廣告台詞會以「扁豆的膳食纖維含量是香蕉的12倍、地瓜的10倍」，
2016/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852926640
時常周遊各國的人或許都會有發現，全球各機場免稅商店裡陳列架上，到處充斥著精神作用物質的販售，也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。
2016/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852926840
美國墨西哥速食連鎖餐廳Chipotle，從2015年開始連續在數州爆發食材遭病菌污染的意外，包括大腸桿菌、沙門氏菌及諾羅病毒，導致顧客食物中毒。
2016/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111126519
「我們想試著讓大家關注每年產生的上百萬磅剩食。」Foodfully的共同創辦人Brianna McGuire說道。一個美國人平均每月丟棄約20磅食物，比1970年代多出了一半，每年浪費了無數資源和數以千計的美元在食物的生產、儲存和運送。
2016/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098726626
過期食品流竄於市面販售的案例再添一件！2016年5月17日食藥署發布新聞表示，與台中地檢署、台中市衛生局查獲位於台中大里的「雄勳有限公司」將過期食品囤積，
2016/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357926490
西方飲食文化中，習慣蔬菜洗淨調味後直接吃，而東方人則習慣將蔬菜煮熟，在營養素保存的觀點上來說，蔬菜當中的礦物質及水溶性維生素，確實較易於烹調過程中由水中流失，或水溶性維生素在烹調溫度中被破壞。 然而，有些蔬菜中的營養素，不僅不會被烹調溫度破壞，反倒在烹調過後，更能幫助身體吸收利用。
2016/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852926545
1845年5月16日，埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（Илья Ильич Мечников）出生於烏克蘭，是為俄國微生物學家與免疫學家，1908年因為胞噬作用的研究而得到諾貝爾獎，且為腸道益生菌理論的最早提出者，因此被稱作「乳酸菌之父」。
2016/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852926345
高雄某高中的營養午餐中，營養師設計了以炒泡麵為主食的韓式部隊鍋，而這道料理被學生誇大後引起軒然大波。泡麵常常被民眾認為是不健康的，確實，泡麵的高油、高鹽、低纖維等等特性，甚至也有調味料致癌、吃多了會變木乃伊等謠言，因此泡麵常被大家分類在垃圾食物。
2016/05/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234526402
近年來食物浪費在世界各國都是非常受到注目的議題，國際上除了有許多由民眾自發性建立的食物銀行之外，聯合國糧農組織(FAO)也針對此議題建立資訊平台，並獲得七大工業國(G7)響應；法國甚至立法禁止超商丟棄食品。
2016/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4593726476
適合吃膩穀片、又不想吃麵包的日子。搭配現煎培根和香濃咖啡，就成為道地的美式拼盤。
2016/05/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852926145
台灣目前尚未核准任何基改作物的商業化種植，但只要通過我國基因改造食品原料查驗登記許可，仍可進口，目前進口到台灣的基改作物包含黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜五種。
2016/05/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593726171
世界各國對基改食品的管理原則可分為兩大相對概念，以美國為代表的「實質等同原則」基本上認為無法證明其有害即視為安全，以歐盟為代表的「預警原則」則認為無法證明其無害則視為不安全。因此對基改食品的管理仍無法有國際共識。
2016/05/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357926090
基改作物全球種植總面積已近全球農地面積的4%，其中黃豆、玉米、棉花及油菜為四大主要基改作物，種植面積佔了基改作物總種植面積的99%。
2016/05/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098726121
關於基改作物對人體健康之影響，目前科學界的共識為「無法證實其對健康有害」，但在糧食增產、幫助農民、保護環境等面向的優劣仍未有定論。
2016/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111126014
藜麥是近來引領世界脈動、紐約的新寵兒，成為美國人首選的日常養生食材。越了解藜麥，越能明白它受到極大重視的價值。
2016/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234525907
食安問題在近年來層出不窮，民眾對於自己所吃的食物也多持保留的態度，隨著科技的進步，越來越多的科技發明將技術拓展到飲食周邊，近年來光譜儀持續發展於食物成分偵測上，這類光譜儀多被稱為智能光譜儀或食物光譜儀，其主要為運用近紅外光譜的分析檢視食物當中的分子、成分以及營養物等，並透過搜羅各種食物成分進行數據資料庫的建置
2016/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975325933
2015年年底屏東吳姓業者遭查獲，將賣場通路過期下架之雞肉、蔬果以廚餘回收的名義購回，加以清洗分裝後販售給小吃店、早餐店等，爾後陸續又有過期冷凍肉品或食品原料等，改標重新販售流通，引發各界對於過期食品流向之關注。
2016/05/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852925745
從莎莉菲隆（Sally Fallon）的書《營養學傳統》（Nourishing Traditions，暫譯）中，認識到浸泡堅果、種籽和穀物的健康飲食方法有多神奇。在菲隆說服我之前，我都直接把這些食物吞下去，不久就鬧肚子痛並感覺疲倦和飽脹。
2016/05/06 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/4357925490
歐洲食品安全局重新評估各種食品添加物的安全性，2016年4月14日發表對於亞硫酸鹽類之評估報告
2016/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470325583
網路流傳「雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌」，農委會表示此訊息並不正確。
2016/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616125664
優酪乳與養樂多是民眾早餐及日常飲用的選擇，飲品中的乳酸菌被大眾視為有益腸道健康，優酪乳和養樂多發酵乳飲料看似是相同產品，味道上也略為相似，民眾選購時對兩者間多少會混淆，但其中暗藏玄機，優酪乳與發酵乳飲品在乳酸菌數量上有所不同，挑選時若不仔細觀察標示，對於個人所期待的腸道保健飲用效果可能會打折扣。
2016/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234525707
炎炎夏日飲用一杯冰涼香甜的飲料，再搭配時下最流行的低熱量甜品，是午後最幸福的享受。但從2015年世界衛生組織推出《成人與孩童糖攝取指引》（Guideline: Sugars Intake for Adults and Children）
2016/04/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234525307
喝紅茶的人應該都想過一個問題，「牛奶先加或後加」這到底是泡茶規則上還是美味上的問題？英國著名小說家喬治．歐威爾（George Orwell）在散文〈泡一杯好茶〉（A Nice Cup of Tea）中曾主張
2016/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098725321
痛風除了基因的問題以外，很多是我們吃進了太多普林（purine）造成！由於普林在體內會被代謝成尿酸，造成高尿酸血症，進一步導致結晶結石而發炎。痛風，風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，大家都聽過魚肉、菇類和豆類有很多普林，所以患有痛風的人，在放肆大吃會導致痛風發作。除此之外，那還有其他飲食的因素嗎？
2016/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234525202
台灣的素食人口越來越多了，根據統計已經是全世界第二名！但是素食常常會出現一些飲食上的問題，比如說蛋白質營養不夠、鈣質吸收不良、鐵質吸收不良、維生素B12不足等等的疑慮，所以今天用三個理由來說明為什麼蔬菜不是好的鐵質來源！
2016/04/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098725226
3D列印的發展日新月異，從醫藥、服裝、車輛、機器人到建築模型，運用的範圍越來越廣大，對於各產業都帶來革命性的翻轉，而現在，這股革命的風潮已經朝向廚房邁進了。
2016/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975325438
中華穀類食品工業技術研究所的成立，幾乎可說是台灣麵食文化的起點，五十多年培育無數烘焙人才，創辦人苗育秀被稱作台灣麵粉之父。
2016/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852924945
2016年第七屆國際食品安全論壇於4月14、15日在北京舉辦。檢討過去中國所面臨的眾多食安問題，研究者們指出，食安問題造成消費者對食品業信心全無，成為當前急需解決的困境。
2016/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616125169
橄欖油在義大利是日常用油，每天要吃要用的橄欖油不可以是「山寨版」。義大利人也是在這幾年層出不窮的食品安全事件後，才開始懂得學習如何辨別橄欖油的差異。
2016/04/26 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/4098724921
美國食品藥物管理局（FDA）於4月16日，批准了玉米馬薩麵粉（corn masa flour）的葉酸強化法案，開放在玉米馬薩麵粉中添加葉酸。
2016/04/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357924995
人們對於食品添加物一方面避之唯恐不及，另一方面又照常吃下肚，卻沒有實際了解自己究竟吃了什麼。這些添加進食品中的化學物質到底代表著什麼？一起來看看科學家是如何「製造」出你所嚐到的食物。
2016/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616124969
英國的汽水市場將會在未來兩年內和兩年後有所調整――價格和含糖容量的調整，英國財務大臣喬治・奧斯本（George Osborne）上月底提出，將在2018年4月針對「汽泡飲品」開徵糖稅（Sugar Tax），藉此希望解決英國孩童體重過重問題
2016/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234524907
米食是台灣人的主食之一，國人對於米飯的飲食需求大，但是民眾多少對於米食的篩選與內含物質有所疑慮。近年各國針對米食中含有砷的風險積極關注，美國在4月1日公告對嬰幼兒米糊中的含砷量限制不得超過100ppb，而美國小兒科醫師也對於稻米中的砷是否影響健康提出看法，教導大眾如何攝取米食產品。
2016/04/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470324888
1899年4月23日，日本微生物學家代田稔博士出生，田稔博士發明了乳酸飲料養樂多，並創立日本養樂多株式會社，因此被稱為養樂多之父。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616124569
亨利．約翰．亨氏是罐頭食品及醬料的發明人及製造商，在食品業的發展上具有舉足輕重的地位，此外他也以公司生產的罐裝及瓶裝產品而聞名。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234524602
為了讓外食族也可以吃得很健康，董氏基金會食品營養中心特別建議外食族：「三餐規律吃、多穀多蔬果、少油糖鹽」。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593724676
國立成功大學環境微量毒物研究中心在台灣傳統與超級市場進行各種食物採樣戴奧辛類化合物長達8年，並進行調查分析，一般民眾由飲食攝入戴奧辛類化合物之危害風險並不高，民眾無須過於恐慌。
2016/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616124369
台灣餐廳、小吃店、攤販愛用的用三聚氰胺與甲醛聚合成樹脂的美耐皿餐具，加上國人偏好熱食習慣，若經常不當使用美耐皿餐具，不免潛藏的健康風險
2016/04/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111124414
1862年4月20日，法國微生物學家路易·巴斯德（Louis Pasteur）和法國生理學家克勞德·伯納德（Claude Bernard），完成了首次巴斯德氏消毒法的測試。
2016/04/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098724226
豆芽菜是每個家庭餐桌上時常出現的料理，白皙微透的莖，清炒的豆芽菜富含水分，咀嚼起來清甜可口，適合全家大小食用。一般豆芽菜是以黃豆及綠豆來種植，由於其白色的莖，在別名上黃豆種植的叫做如意菜，綠豆則稱為銀芽。
2016/04/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739524252
醬油大概是中式料理使用量僅次於鹽巴的調味料，市面上販售的醬油主要加工製造方式有釀造法與酸分解法兩種，所謂酸分解法就是俗稱化學醬油的製法，你瞭解這兩種加工方式嗎？
2016/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098724121
橄欖油不是台灣的飲食文化，卻相當流行，品項多而價格分歧，令人眼花撩亂。國人瞭解橄欖油的品質標準嗎？
2016/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739524157
過敏問題在台灣非常常見，尤其是季節交替的時候，很多幼兒都出現過敏症狀。很多人以為過敏跟食物有關，但是研究統計發現，更多的過敏問題是由「塵蟎」引起的，尤其是潮濕的環境中，台灣北部地區最常見。
2016/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470324088
行政院食安辦、資策會舉辦食安雲專家會議，廣邀專家學者與會。預計2018年達到跨部會食安預判、預警系統，專家也建議加入公民參與機制，提供隨手可得的食安資訊，讓民眾更有感。
2016/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739524052
台灣民眾在選購橄欖油時，往往以品牌和價格為挑選的主要因素，對於橄欖油純度或是安全考量因素較弱，不過台灣橄欖油倚賴進口原料，提醒民眾仍應留意橄欖油的農藥殘留的問題。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4234523802
目前台灣食品法規對「散裝食品」和「有容器或包裝之食品」有不同的標示規定。台灣網購食品的商家多數是小店起家，甚至是只依靠網路作為唯一的銷售管道，販售的食品以手工甜點餅乾為大宗，對於游走在包裝或散裝定義邊緣的網購食品，是否該在包裝上依照「食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）」第22條之規定作完整標示，就必須從「擴大銷售範圍」的原則來看。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098723826
2016年4月10日、11日在日本福島縣舉行的第一屆福島第一廢爐國際論壇(第1回福島第一廃炉国際フォーラム)中，經濟合作暨發展組織核能署(Organization for Economic Co-operation and Development/ Nuclear Energy Agency，簡稱OECD/NEA)署長William D. Magwood揭示了希望31個加盟國能在一年內就訂定「食品中放射性物質濃度」之國際通用新準則達成協議的目標。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616123969
過敏來源與環境及接觸因素相關，由飲食方面產生的身體不適症狀有可能是過敏反應。過敏來源與環境及接觸因素相關，由飲食方面產生的身體不適症狀有可能是過敏反應。 過敏反應主要分為四種，最主要與IgE抗體（免疫球蛋白E）有關，當免疫細胞B淋巴球接觸到一過敏原時，會活化B淋巴球，活化它之後，B淋巴球便會產生很多IgE抗體，而抗體會連結到肥大細胞，使其記憶此過敏物為何，直到再次遇到此過敏原。
2016/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739522757
這次體檢的網路團購十大天王包含老楊方塊酥、諾貝爾奶凍捲、微熱山丘、黑師傅捲心酥、今日蜜麻花、楊記地瓜酥、貝克街謎巧克力蛋糕、洪瑞珍三明治、深夜裡的法國手工甜點、卑南包仔店。
2016/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357922795
《食力》提醒商家，依照「食品安全衛生管理法施行細則」，網購食品是「以擴大販賣範圍為目的」的一般包裝食品，不屬於路邊小攤商販賣的散裝食品，天王不能因為從小商家起家，就忽視了產品標示。
2016/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739522852
《食力》編輯團隊參考網路溫度計統計資料（統計區間為2015年5月19日至11月19日）與momo購物網、好吃宅配網站團購熱銷品牌，精選「十大團購天王」進行實際「體檢」，包含老楊方塊酥、諾貝爾奶凍捲、微熱山丘、黑師傅捲心酥、今日蜜麻花、楊記地瓜酥、貝克街謎巧克力蛋糕、洪瑞珍三明治、深夜裡的法國手工甜點、卑南包仔店，發現仍有近半數網購天王都有偶像包袱、裝神秘，不僅標示不完整與也不自主揭露資訊。
2016/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234523602
想像一籃籃的蔬菜疊放在超市的倉庫裡，架上的蔬菜還沒賣完，周轉不夠快，這些還可以吃的蔬菜很有可能就這樣進了垃圾掩埋場。不過現在有一個APP可以媒合過剩的食物與有需求的組織。
2016/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357923690
2015年12月，台中市衛生局會同臺中地檢署及保七總隊第三大隊第二中隊，稽查台中市南區林姓業者，當場發現違法使用「工業級」過氧化氫浸泡蓮子，台中地檢署2016年4月11日依違反「食品安全衛生管理法」將業者起訴。
2016/04/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616123369
想要自製果乾或脫水蔬菜不是靠日曬或烘烤就能成功，商業乾燥法會使用硫化或添加物等其他手段來控制成品的腐敗或水含量，家庭自製的乾燥成品因此很難做出可以比擬的成品質地。
2016/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593723571
韓國政府的目標是吸引150個食品公司與10家研究中心，每年產值目標為150億美元，在20年裡，提升韓國食品業成為東北亞地區甚至全球樞紐，讓食品業也會像韓國汽車、手機製造業一樣，稱霸一方。
2016/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111123319
之前介紹了食品包裝標示有效日期的重要性，同時也剖析了該期限與安全未必有一定的關聯性。以市售的包裝食鹽為例，有效日期一般三到五年，站在法規的立場，這些產品一旦過期，丟棄也實在是無可厚非。
2016/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357923290
世界衛生組織從2003年就開始重視「游離糖 (free sugar)」對健康的影響，因為含糖食物會使飲食品質低落，與肥胖和慢性疾病的風險息息相關。
2016/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098723026
2016年3月食品藥物管理署與14縣市衛生局，針對全台20家乳品加工製造業者進行稽查，本次稽查項目包含強制性檢驗、追溯追蹤系統、食品安全管制系統(HACCP)、食品良好衛生規範準則(GHP)與產品標示。
2016/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852923240
美國的年輕攝影師山姆卡普蘭（Sam Kaplan）用食品本身的特性，加些創意，讓食品攝影變成不同的視覺藝術。
2016/04/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852922945
每年的4月7日是世界衛生日（World Health Day），這天成立於1948年的世界衛生組織（World Health Organization, WHO）的週年紀念日，每年的這天都會訂定一項主題，以強調世界衛生組織關注的一個重點領域，希望提高人們對於衛生與健康等工作之關注。
2016/04/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4470322583
清明後一週往往是採收青梅的最佳時機，原產於中國的梅樹，由先民引入台灣後，主要種植於台灣中南部的丘陵地，主要產區為南投、台東與高雄。
2016/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234522602
產品能保存多久其實沒有定律。有效日期較為嚴謹的推定方式，是可透過長期的保存試驗，考量分析微生物、營養成分、風味、色澤或質地等變化，綜合判斷儲存期間的相關變化，來決定產品合適的保存期。
2016/04/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975322533
潤餅中常見的配料有肉、蔬菜、豆干、蛋皮絲等，還會加上花生粉與糖粉增添風味，因為蔬菜所以有豐富的維生素、礦物質與纖維等，根據嘉義基督教醫院營養室與台南縣衛生局提供之食材熱量估算
2016/04/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4616122569
牛蒡含特殊成份「菊糖」，菊糖是一種屬於水溶性膳食纖維的益菌生物質，有利於腸道中益生菌之生長，尚可增加鈣、鎂和其他礦物質的吸收，對於膽固醇和血脂肪有降低效果，又可以提昇人體的免疫系統功能。
2016/04/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739521157
最近最火紅的烹調方式非低溫烹調莫屬──有別於大火直上的直接熱力，低溫烹調創造可以控制溫度的水浴槽環境，讓食材在其中以低於沸點的方式加熱到「熟」。因為沒有過度的烹煮，所以能夠維持食物的軟嫩多汁口感。
2016/04/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852922440
雀巢咖啡（英語：Nescafé）是由雀巢旗下即溶咖啡的品牌，Nescafé的名稱是一個由Nestlé和café形成的混成詞，其產品首次推出是在1938年4月1日於瑞士，2個月之後於英國、1939年於美國也分別上市販售。
2016/03/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616122264
在兒童節前夕，臺北市政府衛生局公布了於105年兒童休閒食品抽驗結果，食品添加物檢出量都合格，不過也看出兒童休閒食品中使用食品添加物的比率極高。
2016/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234522402
歷史上對芫荽就多有著墨，例如芫荽在圖坦卡門法老王的墳墓裡是陪葬品，在一千零一夜的故事裡則是春藥。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470322088
水波爐跟微波爐一樣，會釋放微波，水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升，藉由加熱水來加熱食物。但水波爐增加了釋放過熱水蒸汽的功能，水蒸氣的比熱是0.48cal/g℃，而空氣的比熱卻只有0.17cal/g℃，因此烘烤食物時若以高溫水蒸氣當媒介，就會比使用熱空氣來烹調食物更有效率。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098722121
攪拌棒就像是以機器替代牙齒的功能，將食物預先切碎，但並不會影響食物的營養價值。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111122214
慢磨果汁機隨著韓國製產品請名人代言而聲名大噪，究竟它將果汁機升級了哪些功能，真的會讓在家榨汁更安心？更容易攝取到營養嗎？《食力》為您從機械原理到營養問題逐一解剖！
2016/03/29 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852921945
二氧化硫在埃及金字塔裡就已經被發現了，歷史上早就以二氧化硫用於製造食品時的滅菌消毒，歷經這麼長的時間一直尚未有其他取代方案，以往金針加工業者會偏好添加大量亞硫酸鹽，除了是為了讓金針能夠利於保存之外，同時也是為了滿足消費者喜愛的口感與顏色。
2016/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470321983
重大食安事件中，有數起看似「標示不實」進而被認定「攙偽假冒」，最後遭到以刑法處重罪，維護食品安全理所當然是業者的責任，不過對於食品業者而言，對於不實與誇張誤解的判定標準為何？否則將會影響到食品產品的命名與標示。
2016/03/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975321838
食用水產品的來源有兩種，一為捕撈魚，一為養殖魚。就台灣人食用的比例而言，養殖水產比遠洋水產為多，台灣亦享有養殖水產王國的盛名，常見養殖水產品如虱目魚、吳郭魚、牡蠣、文蛤、草蝦、青斑、白蝦、午仔魚、銀驢、海金鯧、龍膽、七星鱸魚等。這些養殖水產品的食用安全，須經檢驗來把關。
2016/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470321888
香蕉，傳統上被認為是猴子的最愛，除了可防止或舒緩缺鉀性抽筋，味道香甜可口又鬆軟，外皮好剝食用方便，是熱帶水果中的人氣王。不過你知道「吃香蕉恐怕會致癌」嗎？天啊！黑心食品滿街跑，現在連香蕉都不能吃了，還不快點用選票給這個政府一個教訓！
2016/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098721921
清明節前食品藥物管理署與各地衛生局，啟動2015年清明節食品稽查專案，共計抽驗851件市售清明節應景產品，包含包含春捲皮、湯圓、紅龜粿、花生粉、素三牲及其他豆製品等，結果抽驗合格率為98.7%，與前年相比合格率提升2.1％。
2016/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739521852
印度是全世界第二大產茶國家，然而去年Greenpeace India 的報告發現，90%印度製造的茶都有農藥殘留，引起業界軒然大波。
2016/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098721721
油品事件後食用油脂安全問題受到關注，由於過去食藥署僅針對最終的食用油產品，訂定「食用油脂類衛生標準」，包括重金屬及黃麴毒素殘留量規定，但對於原料來源並無特別規定因此受到各方質疑，因此衛生福利部食品藥物管理署先在2015年7月公告「食用豬脂衛生標準」，而在2016年3月也正式公告「食用牛羊脂衛生標準」。
2016/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739521757
近年來，無麩質飲食席捲了歐美，許多產品標榜了無麩質，而國內也出了許多本翻譯書闡述無麩質飲食的健康養生書，但是我們真的需要無麩質的飲食嗎？
2016/03/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4357921795
賞味期和有效日期的標示無法完全保證食物的安全，僅代表廠商願意為產品負責的期限，要確保食品效期，應該用更有效地科學方法來訂定。
2016/03/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975321533
在各方專家討論著基改食品安不安全的同時，科技已經又創造出許多型態的未來食品，而最近又受到矚目的是2005年研發要作為太空人食品的「人造肉」。
2016/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593721571
大約兩年前我曾寫過一篇「從紅薑黃先生談薑黃」，兩年來這股薑黃的熱潮不但沒有減退，反而隨著知名生技公司推出保健飲品的行銷助攻進一步成長，到現在我在門診中最常被問到的養生藥材已經不是西洋蔘、黃耆、枸杞等，反而是薑黃的詢問度數一數二！
2016/03/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357921690
《我救回我自己》作者Mia從小是藥罐子，學音樂的她從小三餐外食，不到20歲被醫生診斷類更年期，開始藉由飲食調整找回健康。
2016/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470321488
微波爐會讓「水、脂質、蛋白質之類的極性分子來回碰撞而摩擦生熱」，可想而知人體內多的是「水、脂質、蛋白質之類的極性分子」，所以我們擔心的其實是如果微波外洩的情況下，眼睛的水晶體會不會被煮熟，甚至男生的蛋蛋會不會變成水煮蛋？
2016/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4739521452
最新的研究表示，常吃白麵包、貝果、乾穀片和爆米花等，這些富含碳水化合物且被稱為高升糖指數（GI）的食物，會增加49%罹患肺癌的風險，消息一出相信麵包店老闆可是很擔心業績受影響，但事實上真的是這樣嗎？
2016/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593721276
選來冷凍的蔬果通常會在成熟顛峰期就被凍起來，這個時候的蔬果是最具營養價值的。冷凍包裝農場需要技術來將鮮度和養分鎖住，第一步是用熱水燙或蒸蔬菜來殺死細菌並鎖住食物分解黴菌的過程。
2016/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975321333
有愈來愈多的人開始選擇多吃蔬食少吃肉，原因無關宗教信仰，出發點是健康與環境保護。
2016/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111121214
看看本週食友們最關心哪些食事。
2016/03/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852921240
英國政府承認狂牛症出現病例，造成歐洲牛肉市場受到重大打擊，但歐盟因此開始了全面性的食品安全法律與制度改革，才有現在全世界普遍認為值得信賴的食安制度。
2016/03/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098720721
咖啡產地來自全球各地，以產地命名的咖啡豆有巴西、阿拉比卡、哥倫比亞、耶加雪啡等。食藥署規定超商和速食店的現沖咖啡需標註產地名稱，但咖啡豆真的是從哪些地方飄洋過海到你的杯裡嘛？
2016/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739520652
台灣社會人口結構老化，已於民國82年進入高齡化社會，65歲以上的老年人口占總人口數的7.1%。行政院預估於114年將增加至20%，到了145年更將增加至37.5%。絕大多數剛進入退休年齡的銀髮族老年人，在日常上仍然擁有經濟獨立與活動自主的支配性。
2016/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470320688
桃園知名網購麵包店業者，被桃園衛生局查獲，廠房環境髒亂，以及原料逾期，衛生局已勒令業者停工，待業者改善後才能復工。
2016/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593720476
殘留在肉品水產中的二手抗生素，會讓人們因為飲食攝取受到抗生素的潛藏威脅。
2016/03/16 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4593720571
金針、竹笙與筍單等製品的脫水蔬菜類連續四年不合格率最高，而被查驗不合格項目多為二氧化硫殘留量超標，顯示金針乾製品加工過程有使用食品添加物過量之問題，而其中金針乾製品根據食藥署公佈之數據，於2012年合格率為57.7%，至2015年合格率已達83.1%。
2016/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4111120614
用鹽、醋、小蘇打洗蔬果，真的能去除農藥嘛？農藥化學專家提出原理分析發現，最有效的洗劑還是流動的自來水。洗對了，就能少一分農藥殘留，多一分安心！
2016/03/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4098720426
2005年3月15日上海肯德基多家餐廳被抽驗，發現新紐奧良雞翅和雞腿堡中含有「蘇丹紅一號（Sudan Ⅰ）」成分，來源為使用了宏芳香料公司提供的辣椒粉中含有蘇丹紅。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852920240
2014年12月立法委員提案修法，於食品安全衛生管理法第10條增列第3項，規範食品工廠必須「分廠分照」，規定實施時間為2016年6月10日前相關業者必須依法辦理完成，於是工業局經濟部、衛福部食藥署等相關行政單位開始為此疲於奔命，食品業者更是無所適從。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234520307
由黴菌引起的毒素在我們的食物中生長，原因在於我們種植以及儲存食物的方式——溫暖與潮濕是黴菌最愛的環境，堅果與穀物則是它們偏好的對象。
2016/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111120214
福島核災帶來的輻射污染疑慮重創日本農食產業，五年來，日本政府做了什麼才能讓全球各國從全面限制到逐步開放？
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4098720026
食品名稱應該與食品本質相符，天然奶油和人造奶油成分大不同，透過標示規範，才能夠避免消費者混淆。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111120119
1990年代美國科學家哈沃德．莫斯科維茲（Howard Moskowitz）發現，與享樂淵源甚深的甜味、鹹味和油脂，可以提升多種食物的歡愉點，於是食品製造業開始利用這些特性變起花樣。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470320183
近年來椰子油在國際食品市場十分流行，並且宣稱為保健油脂。椰子油從椰肉或椰奶提煉而得，具有高度飽和的特性，飽和脂肪酸佔92%以上，優點是化性安定，抗拒氧化酸敗，適合淺鍋快炒，但因分子量較小而發煙點低，不適用於深鍋油炸。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234519805
過去五十年來，油炸、烘焙、零食、糖果、塗醬等食品普遍利用部分氫化油，主要的理由是植物油氫化技術的成本效益很高，部分氫化油的性質穩定、保存期長、用途廣泛、使用方便、具規模經濟而價廉。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234519900
現代食品組成多元化，或是經過複雜的加工程序，無法輕易辨識食品是否可能含有導致過敏成分，因此許多國家都已要求食品廠商在包裝食品上，清楚標示內含物是含有的過敏原成分。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4739519950
腦部的額葉皮質雖然看似與味覺無關，卻透過我們的思考和選擇，影響著我們的味覺。每一種新研發出來的口味配方、花在研發新口味和推銷這個新口味的每一分錢，都是為了討好人類眼眶額葉皮質內側有一小塊區域的特定細胞。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593719974
注重日常飲食，預防失智症，這是最好的生活型態。根據最近的研究，以蔬菜和魚類為主的日本和南歐傳統飲食，可有效預防失智症。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470319681
關注美國食品安全網站不難發現，在當地幾乎每天都有食物被下架召回，其中以直接生食的蔬菜類居多，主要是因為這些生鮮蔬果受到細菌或病毒污染，已經或可能導致食物中毒。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234519700
教孩子正確選擇食物並非想像中困難，只要父母能多些溝通及引導，利用機會教育讓小孩身有同感，當他們明白垃圾食物對身體的危害後，還是會懂得割捨與拒絕。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470319786
世界衛生組織中，歐洲區域在淘汰反式脂肪遙遙領先，其中丹麥的政策和執行力更是世界之模範。 由於國際自由貿易之風潮，任何食品禁制都必須有危害健康的實證科學基礎。歐盟對食品安全目標的共識是，讓消費者得到最完善的食品安全保護，提供歐洲公民安全高品質的食物。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234519500
未經處理的天然鹽，含有不均勻的礦物質，可能有重金屬污染，甚至有不肖業會用再生鹽混充食用鹽，這些都是選用食鹽時，需要特別留意的細節。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616119562
豆製品常溫下易腐壞，攤商難免會使用添加物延長保存，但抽驗不合格率極高，台中衛生局提供免費簡易試劑，供民眾可以自行簡易，以保障食用安全。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4357919598
回顧近年食安新聞約有半數違法都與食品中的添加有關，但這些添加並非都是「食品添加物」的錯，卻因為事件頻繁發生讓民眾誤以為食品添加物是萬惡之首。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975319631
英國BBC所製播的《減肥妙計》集結當前研究肥胖的頂尖科學家們進行一項三個月的實驗，為一群參與者量身打造減肥計畫，以科學方法分析他們生理、心理的肥胖成因，最後得出的這7個建議，對想要減肥的你來說絕對是關鍵！
2016/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616119362
包裝食品依照規定要註明成分標示，像是泡麵、調理食品或是餅乾、零食等，除了食材名稱外，成分標示中經常穿插許多食品添加物的化學名詞，例如L-麩酸鈉、碳酸氫鈉、去水醋酸等等，這些專有化學名詞往往會讓消費者看不懂，甚至會降低購買意願。
2016/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616119467
食品藥物管理署近日接獲幾起食品中毒案件，經調查發現，皆為攝食未徹底加熱之貝類水產品之食源性疾病導致。台灣四面環海，水產豐富，生蚵、生蠔是非常常見的養殖貝類。
2016/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616119267
中華文化中，「藥食同源」的觀念是源遠流長的，但也正如周教授所說，正是藥食同源這個概念，使得問題變得比較複雜，很難真正切割。
2016/03/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357919198
2016年2月美國發生8人因喝下生乳引發食源性疾病，其中甚至有2人是嚴重的溶血性尿毒症，回顧美國不時有生乳召回、孩童引用生乳治病等事件發生，這些未經加工處理看似新鮮美味的生乳，其實蘊含了喝下許多細菌的風險。
2016/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739519055
喜歡買進口食材與食品的人要多留意了，尤其熱愛日本食品的「哈日族」！
2016/03/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098719124
蘆筍這種食物，一但過熟就纖維粗壯難以入口。要種出細緻的蘆筍，由於氣溫的限制，在台灣一定要透過覆土才有辦法達到。一旦照射到陽光，快速綠化的蘆筍，細胞壁急速增厚，木質化程度提高，想要入口軟脆，就得在食材料理時削皮處理。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616118962
坊間關於中藥食補方法有很多迷思，我不是中藥專家，碩士在美國念食品科學，博士在香港唸生物學系，博士後才學中醫。一直都是用食品的角度看中藥材。把食材當作香料還是草藥還是食品，這是觀點與角度的問題。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098719029
從2015年7月起，所有市售食品的營養標示必須增列糖的含量。消費者需詳閱標示，格外留意孩子攝取的糖量是否超標。
2016/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739518855
2014年被控於食用油摻雜飼料油販售給691個通路商的正義公司，經過一年多審理，高雄地方法院在二月底對作出一審判決：合議庭法官依違反食品安全衛生管理法宣判
2016/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470318881
台灣的原生植物紅藜，跟西方世界風行以久的健康食物中南美洲藜麥（quinoa）系出同門──都屬於藜科的植物。藜的種子營養豐富，雖然個頭纖小，卻有榖中之后的美稱。
2016/02/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593718774
英國主要超市幾乎都買到有機食品，但消費者得花費比一般產品高於89%的價格！有54%的消費者認為有機食品真的太貴了。有機食品的營養價值真的高於一般消費食品嗎？究竟貴在哪裡？
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470318586
鈉，是我們人體所需要的一種礦物質，廣泛存在各種食物中，吸收率非常高。根據衛生福利部建議，成年人每天可以攝取2,400毫克的鈉。而民眾普遍能認知到每天都吃太多鈉，但你知道台灣民眾吃了多少鈉嗎？
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111118617
飲食是種習慣，最怕吃錯了卻日積月累、習而不察。就在這看似日常的三餐中，家長一不經心，便可能養成兒童不良的飲食習慣，例如愛吃肉不愛吃菜，喜愛高油鹽糖的速食、零食和甜食。經年累月形成的味覺慣性，對孩子身心的負面影響與嚴重程度，可能遠超過家長的想像。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593718679
不過，很多人都只以為只要多靠食補，就能夠達到療效，事實上，單靠食補功效有限，還需要搭配其他的方式，像是調整生活方式甚至飲食習慣，才能讓效果更顯著。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234518700
台灣市面上大部分的馬鈴薯是國產的。種苗場助理研究員王至正表示，台灣一年自產的量約五至六萬噸，進口一萬多噸，一年人們的消耗量平均在七萬噸左右。
2016/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593718479
每年約有100萬噸的食品被浪費，會帶來許多關於環境和經濟的問題。食品鏈中所有參與者從生產到消費者，都能扮演預防和減少糧食浪費的角色，一起愛食物，一起愛地球。
2016/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470318386
每到颱風季節時，罐頭和泡麵就是最好的朋友，但就算吃東西不怎麼挑的人，如果要常常吃罐頭，想必也是面有菜色。英國倫敦卻開設了一間專門只賣罐頭的餐廳Tincan，完全不像其他餐廳標榜新鮮食材，讓人摸不著頭緒。
2016/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098718029
這世界上可是沒有什麼「魔法綠色萬靈丹」的食物啊。不過的確－在日常飲食中添入水果、蔬菜、種子、甚至來點藻類萃取，都能夠讓人覺得更感精力飽滿。
2016/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616117962
屏東地檢署會同屏東縣衛生局查獲，國興鮮公司違法將過期冷凍雞肉進行剪標、換標，現場封存逾期雞肉產品1246箱(共計18690公斤），據悉這些逾期1至2年冷凍雞肉都賣到連鎖餐廳及傳統市場，公司經理、會計等多人已被收押禁見。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852917843
英國2013年發生黑心馬肉事件，讓民眾對英國政府食品安全管理信任崩解，英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所所長克理斯・艾略特教授積極提出建言，協助英國政府重建食安治理。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470317881
微生物經冷凍並不像在製罐過程中會被消滅殆盡，細菌、黴菌和酵母頂多被抑制不活躍而已，而酵素不是不活動，只不過是減緩活動（有些活動甚至在零下 73度仍舊持續著），因而導致色澤變化和維生素減退。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4975317936
台灣鯛，即台灣人耳熟能詳的吳郭魚。吳郭魚的身世也跟台灣身世頗有關係──二戰時台灣尚為日本殖民地，年輕人郭啟彰應徵召入伍成為南洋戰場上的日本兵，爾後在新加坡的戰俘營認識台灣同鄉吳振輝，戰爭結束，偷盜日人的魚苗回台，開啟戰後的一頁養殖水產故事。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739517655
餅乾除了四大基礎原料之外，可以透過各種風味粉或堅果醬等，從餅 乾基本配方架構中抽換比例或者直接加入麵團中拌勻，即能得到截然 不同的餅乾口味
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234517700
一篇「近百校受害黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊」媒體報導，讓南台灣最大的團膳米飯供應商高雄甫洲米食工廠，一夕之間成了「黑心廠商」。這則因媒體而起的「食品事件」引起軒然大波，《食力》專訪甫洲米食工廠產品研發經理張志豪請他還原事件始末，以及事件後對甫州的衝擊。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975317736
與食源性疾病相關的細菌一般會在高於4.4°C開始增生，為了減少這些細菌，美國食品藥物管理局（FDA）提供了食品安全的標準規範：食物不應在4.4°C～60℃的溫度區間擺放超過2小時。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111117817
外型圓滾滾的湯圓有著象徵團圓幸福意義，因此在元宵節吃湯圓討吉利的習俗，歡慶佳節之餘，食的安全也很重要，各地方衛生局進行相關食品稽查抽驗，結果分別在基隆市與新北市有兩件不合格情形。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470317481
食品業者登錄是現代食品安全體系中最重要的基礎。對於本來就規避登記或永遠不會主動登錄的地下工廠、流動攤販，這些「幽靈業者」該如何管理？ 正是食安治理上的黑洞。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4111117512
漢堡肉在加工過程中會加入澱粉與食品添加物有其功能與目的，並非如不正確報導所說，業者只為了降低成本，用澱粉與添加物來取代肉的成份。
2016/02/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111117312
《食力》在從成立至今半年時間，深刻感受到：台灣的食安政策數度調整，新法規的制定有著無法與國際法規接軌、倉促實施、不同規模、不同業別各有不同適用條款等問題，讓不少業者對於政策變動感到無所適從。
2016/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593717374
網路關於「免洗筷有毒」的訊息相當多，讓人不免擔心外食難免會用到的免洗筷，用了真的會中毒嘛？
2016/02/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111117417
品嚐湯圓的時候，同時應該要減少當天飯量，以平衡澱粉熱量的攝取，最好再加一碗青菜佐餐搭配，讓體內有多一些植物纖維幫助消化順暢。
2016/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616117467
農委會辦理「確具外銷潛力之菁英加工食品生產者及其品項」甄選活動，以培訓種子球員的概念，從96家報名廠商中選出32間入選的加工食品生產者。
2016/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357917198
坊間有許多不同的養生飲食方式，生機飲食是備受推崇的方式之一，生機一詞也成為許多養生專家或達人口中可以養生健體的密技，再加上一些抽象的排毒、抗老化或抗癌的言論，似乎只要扯上生機兩字就等於健康。問題是坊間的養生專家這麼多，對生機飲食的詮釋又各有不同，在這些飲食概念的背後還有那些值得注意的地方？
2016/02/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593717279
巧克力含有護心的類黃酮成分，天冷時來杯暖身的熱巧克力對身心都是極佳的療癒方法。不過市售的巧克力，通常經過加工去除真正的可可脂成分，如此一來保健的效果沒那麼好，還要注意高糖分的問題。
2016/02/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975315936
宋朝當然有餃子，可宋朝人只稱其為「餛飩」；宋朝當然也有餛飩，可宋朝人卻稱其為「餶飿」。兩宋三百年，「餃子」一詞從未誕生。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470315786
過年時節到了，大家大吃特吃之後，都想要回到年前的身材，除了節食以外，台灣人非常瘋保健食品，但你真的懂保健食品嗎？還是照著廠商精美的廣告、銷售員誘人的話術
2016/02/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593716879
當超市愈來愈普及，傳統的肉鋪必須改變，轉型成熟食店、變成批發商或是加入量販通路，都是在賣生肉之外，增加新的生存模式。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111116912
法國食品協會（SOPEXA）不僅僅是對日本推廣法國農產品，更在不同時代裡針對每個國家的「法國料理普及度」設計各式各樣的活動，完美結合葡萄酒與美食的外交戰略。
2016/02/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470316481
市售食用油的主要成分是三酸甘油酯，其含量超過99％，另外也包含微量成分例如單甘油酯、雙甘油酯、游離脂肪酸、磷脂、固醇、色素、脂溶性維生素及碳氫化合物等，其中常以游離脂肪酸含量作為油品質指標。
2016/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357916293
蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會是葷的呢？
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616116962
俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心」，這些傳統節慶食品都個有典故與作法不同。食力精選年節常見傳統食品，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357916998
俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心」，這些傳統節慶食品都個有典故與作法不同。食力精選年節常見傳統食品，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098717029
過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過，零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食：醬油瓜子、寸棗和米荖，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739517055
過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過，零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食：蜜金棗、冬瓜糖條和生仁，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470316386
在我們在乎購買到的食品安不安全、廠商黑不黑心之虞，買回家的食物應該有的處理原則卻往往被忽視，清潔、分離、烹煮與冷藏是安全食品處理的四個基本原則，可確保你與家人遠離食源性疾病，也就是避免食物中毒。
2016/02/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739516455
高屏地區查獲大批過期雞鴨，銷售下游業者多為小吃、餐廳。業者明知原料已過期仍銷售，將依據《食安法》重罰達2億元。
2016/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616116162
台灣黃豆自給率不到1％，99%都要依賴進口，主要進口是來自美國、南美洲國家如巴西、阿根廷等。台灣去年進口約263萬公噸的大豆，以供應台灣榨油、食用等各行業每年市場需求量。
2016/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852916243
在家料理必備的鍋具，市面上琳琅滿目、具有不同材質、不同特性的鍋具，該如何挑選？
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593715974
很多人覺得過年期間大吃大喝，一年才吃一次，應該不為過。不過現在人經常三天一小聚餐，五天一大聚，偶而還有下午茶，容易陷入飲食過量的危機，甚至很多人擔心年假放完站上體重機就會明顯看到大吃大喝的「成果」。
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234516005
立春頭角崢嶸吃鮮筍！冬筍是孟宗竹冬天的竹筍，質地細緻，是年節餐桌不可缺少的一味。
2016/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098715829
香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝
2016/02/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593715879
台灣的生乳價格不能和進口乳品相比，主要在於規模小、飼料倚賴進口等因素都提高生產成本，而非是賺取不合理利潤。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852915443
製作掛霜的堅果一定要先烤熟，如果家中沒有烤箱，也可用乾鍋以小火炒至堅果金黃熟成。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616115467
隨著農曆春節將近，大賣場與超市紛紛擺上散裝糖果的專區。部分糖果產品有獨立包裝與內容物標示外，大部分散裝糖果沒有單獨的食品標示或是因為產品體積過小，不足以完整標示。因此要如何得知食品成分與安全效期，就需要留意現場的標示說明。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4111115512
糖漿煮得溫度愈高，糖體口感會愈硬。 天然的香草籽香氣迷人，能讓牛奶糖的風味大幅提升，取出籽後的豆莢可以一起煮或另外放入砂糖做香草糖使用。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470315681
年節將近，巧婦們或許選擇外購年菜產品過的優雅的好年。不同的通路購買年菜需注意事項不同，清楚標示、儘早食用、新鮮保存、留心製作環境衛生是食安的不二法門。
2016/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593715374
英國發生馬肉混摻食安事件發生後，食品安全專家克理斯・艾略特（Chris Elliot）提出八項建議，供英國政府參考作為重振食品安全的措施。
2016/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098715324
《食力》進行「油不得你-消費者食用油使用習慣」網路問卷調查發現，油品風暴後，民眾使用食用油的方式與選購習慣都有所改變。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357915093
糖果依據最終溫度及含水率可決定糖的軟硬度，分成：硬糖、軟糖、凝膠軟糖三大類。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593715174
建構農產品安全無縫管理體系的三大結構之一，就是「強化農產品安全管理」，從農業來說在生產端有國內生產跟進口農產品兩個部分，台灣民眾吃到的農產品國產的只有30%多，其餘將近70%都是來自國外進口，那就表示說當要做好源頭管理的時候，不會只是做好國內農產品，還要包括進口的部分。
2016/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852914643
肉、蔬菜、蛋一起炒時，為什麼先炒肉，最後才放蛋？ 雖然不是每次都要這樣炒，但簡單的熱炒料理，基本上是這個順序。 因為蔬菜炒了會出水，所以先把肉大火加熱，凝固表面的蛋白質，防止鮮味成分流出，然後再加蔬菜快速拌炒，趁著蔬菜還沒出什麼水的時候，倒入蛋液，蛋會馬上凝固包住肉和蔬菜，更能防止水分或鮮味成分流出。如果最後才炒肉，肉的味道無法有效轉移到其他食材，最後才炒菜的話，容易變成「煮」菜。
2016/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975314936
《食力》彙整食科博士、營養師、食品業者選擇火鍋食材的基本原則，不論是在家煮火鍋或是到火鍋店用餐，都可以參考這些方法，避免吃到問題食品。
2016/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616114962
2016年1月22日食品藥物管理署發佈了一份「104年度市售八仙果監測專案結果」。這個專案於104年9月針對市售八仙果之甜味劑、防腐劑、中西藥、色素等項目進行檢測，結果顯示31件抽驗的產品中有11件不符規定，佔約35%，不合格原因「皆為甜味劑添加過量」。
2016/01/28 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4739515255
農曆新年將至，各縣市政府衛生局針對全台年貨大街、大賣場、傳統市場等營業場所販售之年節食品進行稽查及抽驗，食藥署表示至105年1月24日止，共計抽驗1,238件終有48件不符合規定，平均合格率為96.1%。
2016/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098714829
市面上食用油常聲稱所謂「油源單一」來廣告產品， 意思指得是原料單一或是產地單一，但這樣就可以說是「好油」嗎？這樣的講法把好油定義講得太簡略了。
2016/01/27 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593714879
一般能量飲料主要含有咖啡因、牛磺酸還有糖。咖啡因對人有直接提神的作用，而牛磺酸對肝臟的機能有所幫助，糖分可以補充運動過後消耗的熱量因而讓我們身體能正常運作。
2016/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470314681
煮紅豆時，為什麼不像其他豆類要先泡水，可以不泡水直接煮呢？乾燥的紅豆外皮頗硬，煮好後卻比其他豆類軟，吃過紅豆泥就知道，咀嚼時完全不費力。
2016/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098714724
乾香菇在水溫20℃時，把水吸完要花20分鐘，10℃則是40分鐘左右。
2016/01/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357914798
食藥署與各縣市衛生局針對全台販售蝦仁/蝦子之大賣場及傳統市場攤販進行稽查與抽驗，總計抽驗231件產品中有12件產品檢驗不符規定，同時也針對食品良好衛生規範準則(GHP)查核，共有136家業者合格、63家業者由衛生局現場輔導改善完成。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4234514405
台灣人愛喝豆漿，尤其是寒冷冬天早晨，一杯熱豆漿下肚，溫度和營養兼得。根據《聯合報》統計，目前國內包裝的豆米漿市場市場規模高達40億至50億元，而路邊攤、餐車、連鎖早餐店販售豆漿如果也納入計算，市場規模相當可觀。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739514455
植物油是日常生活中兩種脂肪酸O m e g a - 6 與O m e g a - 3 脂肪酸最直接、最大的來源。人們對植物油存有誤解，總認為其相較於動物油來說更安全健康，多吃也無害。其實植物油和動物油一樣， 熱量都很高， 小小一湯匙， 熱量就高達約1 2 0 大卡； 再加上很多植物油中含有高量的Omega-6脂肪酸， 使得人們的Omega-6與Omega-3兩者的攝取比例高達3 0 : 1 ， 飲食中過高
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852914548
希望孩子多吃健康食物，執行時就應抱持「鼓勵多吃健康好食」，而不是「想辦法禁止吃不健康食物」的態度。
2016/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4357914293
為鼓勵大家動手下廚做年菜，衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)選在過年前夕舉辦年菜記者會，特別邀請獲選104年度FDA優良廚師-施建瑋主廚及陳麒文主廚，針對2-4人小家庭量身訂製2種料理主題的年菜設計與示範，教大家如何輕鬆擺滿一桌子的幸福！
2016/01/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616114362
臺南市衛生局在2016年1月中旬接獲民眾檢舉鮮洋食品公司於台南倉庫內有大量逾期冷凍原料與冷凍食品，進而會同衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心
2016/01/22 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4593714279
2016年1月18日衛福部食藥署預告含鋁食品添加物修正草案，食藥署食品組科長高怡婷指出，此次調整主要是因為國際上對於含鋁食品添加物均進行檢討，並給予各類食品適當的使用範圍及限量，因此在與國際接軌的目標下，調整含鋁膨脹劑的使用範圍及限量標準，新制最快3月中旬實施，根據此次草案預告內容《食力》整理出了三大項目。
2016/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470314081
便利超商是現代社會中最容易取得食品的管道，除了創造生活便利，也最容易了解消費者喜好。超商業者活用通路銷售數據，在反應給食品製造商或農產原料供應者，藉此調整產品研發，無形中開啟農業與通路商密切合作的新型態。
2016/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470314186
食藥署發布2015年監控於電子媒體宣播之廣告違規排行榜，年節將近提醒民眾應留意誇大不實廣告勿受騙，許多美容保養與減肥瘦身產品宣稱效果誤導民眾，又過年與家人團聚也應提醒年長長輩勿輕易購買電台販售宣稱具療效的食品藥品。
2016/01/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4098713724
年節將近各地衛生局紛紛針對年節食品進行抽驗工作，2016年1月18日台北市衛生局公告，於台北市賣場、超市、傳統市場、食品行、餐廳等地，抽驗金針、竹笙及木耳產品。
2016/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616113762
鈣質，幾乎是全世界都攝取不足的營養素，根據國民營養調查，成年人每天僅攝取約600毫克，以建議量1,000毫克而言，僅滿足了6成。然而，美國成年人皆有攝取到800至1000毫克，顯現台灣的鈣質攝取狀況真的並不好！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098713524
提供害怕吃蔬食的讀者，為餐點增加風味的健康辦法！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4739513550
在2015年12月出版的《104年食品標示法規手冊》中，食藥署開宗明義地指出「食品標示是食品生產者與消費者溝通的一種管道，生產者將食品品質及內容物經由正確的標示方式顯示在包裝外觀上，不僅代 表對其產品的負責態度，也是食品本質的呈現方式。」希望食品業者要遵守食品標示法規，詳述內容成分。
2016/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234513405
去年此時，歐盟國會通過會員國可自行選擇是否種植或禁止基因改造作物（Genetically Modified Crops，GMO），年底12月4日則進一步批准美國孟山都公司（Monsanto Company）以及德國拜耳作物科學（Bayer Cropscience）的「基改玉米食品」（NK603與T25）上市，皆含抗除草劑基因成份。
2016/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852913243
2016年1月12日在北京舉辦了「2015年食品安全熱點媒體溝通會」，這是自從2011年舉辦的第五屆溝通會，主辦單位中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，學會嚴守專業、客觀公正的科技界立場在做這項工作，只談論「是什麼？」、「為什麼是這樣？」、「怎樣解決？」這三件事，以表達「科學界專家共識」，形成對重要的食品安全輿情焦點的科學評估，也提升了民眾對中國食品安全現狀的認知。
2016/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470313281
2016年1月12日食藥署南區管理中心配合高雄地檢署，並會同高雄市政府衛生局、南部打擊犯罪中心、警察保七總隊，至「台灣卡啡陪你企業股份有限公司高雄分公司」等處進行搜索，查獲「奶油白醬」及「奶油起士醬」2項產品涉嫌進行有效日期之竄改，現場封存該2項產品共計110.2公斤，其門市違規產品計下架回收61.1公斤。
2016/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470313386
三姊弟布丁事件延燒，因為遭到檢舉所以高雄市衛生局前往稽查並對商品採樣送驗，但目前仍有部分網購食品與三姊弟布丁相同，不僅沒有營業登記且環境不符等都不符合食品衛生安全標準仍能營業販售，本次事件引發高度社會關注之餘，同時突顯了網購食品安全有很大漏洞。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470313081
食藥署修正磷酸鹽類食品添加物規範，打破齊頭式限量，使用劑量規定更嚴謹，也會依據國人膳食進行風險評估，以期保障國人的飲食健康。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852913148
一般市面所見的泡菜可能來自用糖醋假造，頂多就是油炸臭豆腐所附的泡菜。要學習自製各種簡單的泡菜，這篇食品業前輩提供的醃漬注意事項或許可以幫上忙。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470313186
中國食品科學技術學會2016年1月12日在北京舉辦了「2015年食品安全熱點媒體溝通會」，此溝通會由中國國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，與往年不同的是因應網路世代，與會者多了在新媒體上有較大影響力的專業優秀中青年科學家，並同時在溝通會上也說明了「2015年食品安全微信謠言TOP 10」。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198
磷(phosphorus)是人體中含量僅次於鈣的第二大礦物質營養素(mineral nutrients)，磷在人體內可以磷酸鹽(phosphate)的形態存在於骨骼與牙齒中，也可與其他的蛋白質或軟組織結合，成為調節人體機能的物質。
2016/01/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357912998
食材的管理在於兩個時機：購買入庫的整理和料理時使用的順序。 先處理污染力低的食材，將氣味濃重、富含血水者放後處理。掌握「先進先出」的秘訣，就是聰明的冰箱經理人！
2016/01/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098713029
食安風暴後除了《食安法》多次修法之外，各地縣市政府也紛紛提出食品安全管理自治條款，2016年01月13日台北市衛生局於柯市長上任屆滿一年，完成施政白皮書推動並制定《台北市食品安全自治條例》的承諾。
2016/01/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312831
【台灣食安政策客廳會實錄】行政院食品安全辦公室主任康照洲，從擔任食藥局長開始參與政府食安管理機制修改，在講座中帶大家從「頂新油事件一案」看政府如何監控管理失能。
2016/01/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312631
【台灣食安政策客廳會實錄】台灣大學食品安全中心執行長暨園藝系教授許輔 認為，如何將業者全面納管正是食安管理的核心，需 全盤性制定「重塑食安治理體系」作戰計畫。
2016/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357912693
食安風暴後，消費者對於安全飲食在意日高，在國際間食品產業新趨勢潔淨標示(Clean Label)逐漸進入國內市場，各大食品廠開始投入更多心力研發潔淨標示產品。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616112362
【台灣食安政策客廳會實錄】財團法人食品工業發展研究所所長廖啟成指出，消費者對於食安的恐懼，彷彿成為台灣食品產業發展的泥沼。應該要將此充滿壓力的環境，視做食品安全向上提昇的動力。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739512455
【台灣食安政策客廳會實錄】台北市進出口商業同業公會食品添加物小組召集人許庭禎認為，現行的食品安全法規以「五非不可」的雲端平台作為管理方式，包括非登不可、非報不可、非驗不可、非追不可、非稽不可，要求資訊完全透明化，全力管理合法的食品業者，但是否能管理目前存在的非法業者？
2016/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852912548
食藥署在2015年9月成立「食藥戰情中心」，費時百日，將跨部會將資料整合，包括財政部、經濟部、環保署、農委會、海關等資訊，都已在內部資訊串接，目的是當食安事件發生時，能加速部會間資訊流通整合，以便掌握訊息，找出因應對策。
2016/01/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470312386
跟著韓國聰明主婦保存食物，定期更換密封容器，以獲得最佳保鮮功效。
2016/01/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312031
依據食品安全衛生管理法第7條第1項規定「食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全」，因此2015年12月30日衛福部食藥署預告，食用油脂、肉類加工食品、乳品加工食品、水產品食品、食品添加物、特殊營養食品、黃豆、玉米、小麥、麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油、茶葉、茶葉飲料及非百貨公司之綜合零售業者等17類食品業者，將於2016年7月底前分階段要求訂定食品安全監測計畫。
2016/01/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739512150
2015年底食藥署的新聞稿提出要將「數據視覺化、決策科學化」，2016年更召開記者會說明於2015年9月由系統整合、輿情監控與資料分析三個小組所組成的「食藥戰情中心」，在未來將透過分析大數據能提高管理效率與強化風險預警機制，當問題事件發生時也可縮短追查時間、節省人力，展示食藥署加監督管理的決心。
2016/01/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111112017
重組肉具有可以提高次等肉製品的原有利用價值、價格比傳統整塊肉製品價格便宜等優點。但重組肉多重加工製程中，有更多接觸細菌的面積，最好全熟食用。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805
正常的豬體內是不會有鉛的。豬肉裡的鉛，往往是來自於餵食的豬飼料裡被鉛污染，豬長期大量食用後，累積在肉骨裡面。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/4616111867
日本政府為了防止稻米的非法流通、強化監視體制，在2009年施行了稻米產銷履歷法。生產者、流通業者、零售業者以及餐飲業等與稻米流通相關的業者，都有義務記錄、保存與買賣稻米相關的資料。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593711974
相較於我們付錢讓專業人士種各種可以賣給我們的食物，如果我們吃的食物全部都是自己種的，難道不會耗費更多地球資源？向大型的專業生產者購買食物，會不會是比較永續的做法？
2016/01/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098711724
在日常生活中，顯而易見的基因改造食品種類有豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮以及大豆蛋白製的之素肉產品。這些食品原料都來自於黃豆。不過，含有基因改造食品原料還包括了、玉米、棉花及 油菜，這些原料被廣泛運用在多種加工食品中。
2015/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616111562
2015年即將結束迎接新一年的到來，衛福部食藥署公告2016年7月31日前，自主管理強制性檢驗新增兩類食品業者，分別食用油脂輸入業者與零售通路商，強制性檢驗實施業者類別總計為17類品項。
2015/12/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234511605
為了保護環境，得正確瞭解基改與非基改相關知識與彼此的優缺點，取長補短。林基興認為，我們需要的是嚴格監督科學和產業界的作為，而非封殺基改科技。
2015/12/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616111667
把食物包起來可以阻絕環境中的微生物，大幅延長保存期限，而保存期限一長，我們真正把食物吃下肚的機率也變高。
2015/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111417
2015年度十大食安謠言，請大家「查證後分享」，讓謠言止於智者，人人都能是識食物者為俊傑。
2015/12/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739511455
看看近年歐洲與美國的基因改造食品標示制度，進一步思考，如何透過標示讓消費者能有風險判斷能力而做出選擇。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111111112
2016總統暨立法委員選舉主要參選三大黨國民黨、民進黨與親民黨候選人都推出「食安政策」，希望能夠藉由新政策來安定社會、贏得民心。《食力》在2015年12月上旬進行了「總統候選人食安政策」網路票選，結果出爐
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616111162
黃豆是華人不可或缺的食物之一，我們的飲食環繞著沙拉油、豆漿、豆腐等豆製品。近年來，針對黃豆的研究越來越多，對於黃豆的營養價值和功效也日趨重視，其中所含的大豆蛋白、大豆異黃酮和大豆卵磷脂更被稱為大豆黃金三角營養素。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234511205
速食業者麥當勞於2015年11月推出全新改版兒童餐，原來是為了符合2016年食安法第28條第3項新制上路，「多脂肪、高鈉、多糖和高熱量」不健康兒童餐不可以再送玩具的新規定。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111312
清宮兩百多年的宮廷膳食，皆以豬、羊、雞、鴨為主角，康熙中年之後很可能罹患冠心病、高血壓病、腦梗塞，甚至第二型糖尿病。
2015/12/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470310881
臺北市政府衛生局於104年9月查獲「天福養生素食有限公司」，涉嫌使用工業用「純碱(重質)」製作紅蒟蒻、白蒟蒻產品，供應關係企業「天福養生素食館」使用。
2015/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234510900
在準備迎接新的一年到來之前，衛福部食藥署公告將於2016年1月1日將有多項食品管理新規定上路，其中包含四項規定與食品標示相關，以及兒童食品廣告與速銷管理、餐飲禮卷定型化契約。
2015/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975310736
西方人習慣把鮮乳當日常飲品，不論天氣冷暖，冰涼的鮮乳就當喝開水一樣，大口吞下肚。台灣人把鮮乳當「健康食品」，在氣溫較低的冬季，冰涼的牛乳難以下嚥。
2015/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739510750
這支由台博館製作的影片告訴了我們，原來黃豆、黑豆和毛豆其實一樣都是大豆，黃豆和黑豆的差別只在種皮顏色不同而已，就像是黃種人和黑人有膚色差異，而毛豆則是八分熟的就被摘下的黃豆，所以黃豆、黑豆、毛豆就是大豆三兄弟。
2015/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098710829
硼砂雖然在傳統食品加工上曾經常被使用，但因為食用對人體有危害，已經被禁止使用於食品中，應以合法食品添加物三偏磷酸鈉取代。
2015/12/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119715
烹調行為加熱會引發許多化學反應，大部分都是我們想要的。加熱後，蛋白質變得更好消化，也產生許多好滋味的化合物，用微波烹調的食物較不可口，是因為烹調的溫度較低，時間也較短。
2015/12/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852910643
麵包店、餐廳用手工薑餅屋做為店頭節慶裝飾，有些薑餅屋還持續擺放到聖誕節後的新年假期，這是因為薑餅屋本體是含水量低的餅乾，只要妥善存放，短時間不會產生變質。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4357910398
食品上被允許使用的食用色素有三類：自然色素（如焦糖色 E150）、合成色素，在自然中存在但是由工業製造、和在自然界沒有相等物質的人工色素（如藍色 E131）。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111110417
我們每天都可以聽到各式各樣的健康資訊，像微波爐煮食有害、烘烤食物會致癌、烹調要用蒸的、甚至連喝水都有時間規定！食物只要跟煎炸、油、糖、加工或添加物扯上關係，幾乎都被歸類為不健康，坊間這麼多危言聳聽的食安資訊，社會醞釀著一股恐懼的情緒，我們又該如何看待呢？
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739510455
保健食品的原料可分為「化學製成的合成原料」和「萃取自蔬菜、水果的天然原料」。成原料的優點是價格便宜、濃度高，但是也具有摻雜不純物質的風險。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4470310481
從開發者的角度來看，市面上有些保健食品會讓我產生疑問：「根本不需要這麼多添加物吧？」有的製造商只為了增加錠劑的體積（增量劑）而使用添加物，也有的保健食品錠劑裡九成以上都是添加物。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357910598
散裝湯圓購買時需注意環境衛生，並儘速食用。冷凍湯圓產品，完整包裝、清楚食品標示、內無結霜，才是讓人放心的好產品。另外需注意的是，糯米製品不易消化，吃食要節度。
2015/12/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739510350
豔紅的洛神，是近年來台東推廣的特色作物之一。具有很好的抗氧化功能，美稱部落中的紅寶石。
2015/12/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593710174
被視為口乾舌燥的罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的天然食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3593719672
巧克力棒的其他成分幾乎全部是糖，75%的巧克力棒含有25%左右的糖；包裝上的百分比越大，甜度越低也越苦，味道也更複雜。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739519753
微生物幫助我們消化、分解垃圾、烘焙麵包，甚至合成我們使用的藥物。它們也能使我們生病，而且是很嚴重的病。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119810
一顆蘋果只有大約10 公克的果糖，而一罐可樂卻有25 公克的果糖。而且蘋果含大量纖維，血液吸收蘋果中果糖的時間會慢很多，因此對新陳代謝的影響也小很多。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739519858
「焦糖化」是在沒有蛋白質的情況下，糖類的焦化過程。當糖類或澱粉與蛋白質一起加熱時，如洋蔥、麵包與肉類呈現的焦褐色是因為梅納反應，而不是焦糖化。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3234569903
食品過期了，外觀看起來好好，嚐起來也沒有異味，那到底還能不能吃呢？
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616110067
義美食品總經理高志明針對總統各候選人的食安政策，公開提出一番見解，尤其大聲呼籲「理性面對『美豬』進口。」，並說，「除非全台灣無任何一家「養豬戶」，使用「萊克多巴胺」、及其以外的任何一種「瘦肉精」
2015/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470310081
12月的英國正式進入聖誕季，如同台灣人過農曆新年一樣，聖誕節是英國人與親朋好友團聚的時節，除了採買聖誕禮物和過年包紅包、送禮一樣，準備盛大團圓飯都是很具壓力的重要任務。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111110112
2016年新制度將放寬鹽加碘的限量範圍，調升幅度是65％，這樣的修正是為了健康著想，你知道嗎？
2015/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975310136
來源不明的油可能來自夜市小吃攤、餐廳，甚至可能來自其他如皮革產業或餿水回收而來，無法回溯與納入管理。根據民國103年修訂的食品安全衛生管理法第四章第十五條，業者添加來源不明的油恐涉及摻偽與假冒，且應屬已變質及未經證明無害人體健康，故依法不得做為食品或食品原料。
2015/12/16 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610
在一般家用冰箱的溫度下，一萬隻細菌可在幾天內增加到上百億隻。此時就該防腐劑上場了。若沒有防腐劑，大部分的食物就會腐敗。
2015/12/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3739519458
有效期限是食品安全管理規範裡的天條，也是食品稽查的基本項目。不論是被查到未來食品還是過期食品，都會嚴重影響商譽。因此這組能定食品生死的字串要如何訂定需要科學依據。
2015/12/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3470369589
雞蛋從蛋場到消費者手上，要經過多少重重關卡？洗選蛋、散裝蛋的保存重點又是什麼？
2015/12/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3975319634
您可知道，傳統米食小吃喜歡使用陳放一年以上的舊米製作。但是一般的家庭的白米，並不建議放這麼久。
2015/12/14 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3739519353
冬至天裡好吃的湯圓和芋圓，在食品安全上可能出現的問題是什麼呢？防腐劑添加與環境衛生，都是消費者需要注意的事項。
2015/12/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3470369389
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，知名的能量飲料「紅牛」
2015/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3098769422
女性市場中，絕對不會淘汰的就是嫩膚美白產品！其中，民眾最深信的莫過於膠原蛋白的功效！膠原蛋白在保健食品產值中，長期佔有一席之地，也因為膠原蛋白非常熱門，許多傳統食品、料理也紛紛宣稱其富含膠原蛋白，能夠讓青春永駐，吸引消費者目光與購買。
2015/12/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3616168965
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，像是英國人愛吃的SPAM罐頭演變成垃圾郵件的代名詞，透露了食品演變的過程。
2015/12/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3357919296
從販售通路管理，可以觀察到一個國家對於飲食安全重視的程度。從日本、法國到加拿大，農產品、生鮮食材產地標示如何推廣落實在市集，讓消費者能清楚選擇。
2015/12/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098769327
台灣食安問題是整個官僚、整個管理失能，特別在面對食安衝擊時候，沒有能力思考去怎麼改變、變革、調整、改進，食安法修了那麼多次是沒有用的。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098768927
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，像是週末晚上看電視的必備零食--玉米片，成分不是只有玉米，還有更多超乎想像的內容物。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3593719072
米粉、炊粉、調和米粉，傻傻分不清楚？清楚標示保障消費者知的權利，並非表示加了非純米粉就是不好的，也不代表純米米粉營養價值就比較高。
2015/12/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3975318834
蔬菜本身即含有一種蛋白質分解酶，會在醃漬過程中，將蛋白質分解成氨基酸產生鮮味，再與有機酸合成，產生帶有香氣的酯化合物。
2015/12/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3234569008
2015年12月9日食藥署舉辦記者會，說明目前「食品輸入業者」登陸成果與管理運用情形，截至12月1日止，食品業者已有27萬件完成登錄，食品輸入業者佔所有登錄食品業者的4%，共計10,227家。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3616168660
工作一忙起來，請同事幫忙買的午餐放涼了還沒吃，趁著工作空檔段落想填飽肚子，但是裝在紙便當盒裡的飯菜可以直接微波加熱嗎？
2015/12/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357918696
鹽本身可防腐，減少氧的溶解度，使好氧細菌發育受到阻止。醃漬物的第一大功臣為食鹽，也是最便宜又不可或缺的調味料。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3616168765
建立「吃的頻率」的飲食概念。台灣外食人口多數鈉含量攝取過量，鈉含量不只來自各類湯底，還包括其他食材，營養師建議多吃一點蔬菜，也就會少吃一點肉類跟火鍋料。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3616168860
產銷履歷的完備，需要多管其下：生產者登錄、農委會開發「履歷e把抓」、溯源餐廳認證等多方一起努力達到。
2015/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098768527
市面真假蜜充斥，辨別方法眾說紛紜。到底這些說法的科學依據是什麼呢？一般消費者又該如何在缺乏儀器幫助下，挑選好蜜呢？
2015/12/07 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3470368589
醃漬蔬菜抽驗含防腐劑、漂白劑，掌握正確處理3步驟：清洗、浸泡、川燙，去除九成的防腐劑、漂白劑等成分，就能安心品嚐。
2015/12/06 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/3975318434
最近網路上最夯的流行語當屬「哈密瓜有哈味，有些人喜歡、有些人不喜歡」帶動流傳各種「xxx有x味」的kuso造句。讓食力特派想要認真研究「哈味」到底是怎麼來的。 撰文》食力特派
2015/12/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3111118210
你知道國人最喜愛的火鍋料是哪些？這些火鍋料又是怎麼製作出來的呢？ 食舖三講「火鍋料的秘密」邀請桂冠實業副總經理王振宇，分享火鍋料的緣起，以及進化到現在鮮少公開的科技化製程。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3234568303
落花生是豆科的一種植物，台灣人也喜歡叫它「土豆」。名字有個「落」字，特別的地方在於開完黃色的蝶形小花後，花的子房會迅速伸長，鑽到土中。花生的果實在黑暗的土中生長，莢果中有含油脂的種子花生仁。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098768327
路邊的果汁看來是路邊攤相對天然的選擇，但每年各地衛生局的抽檢結果可以發現，路邊的現榨果汁非常容易生菌超標。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3357918391
塑膠製品目前用於食品包裝非常普遍的，從罐裝飲料、提袋、食物保鮮盒多數都脫離不了塑膠，但因為塑膠屬於石化產物，多數民眾使用都是提心吊膽，其實基本上若適當使用是能避免安全疑慮。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3593717977
2015年11日27日為第14任總統、副總統選舉，中國國民黨「朱玄配」、民主進步黨「英仁配」及親民黨「宋瑩配」候選人完成登記。 近年食安事件頻傳造成民眾信心大失，日前民進黨候選人蔡英文率先提出「食安五環」政策，希望爭取更多選票支持，登記日當天登記日當天親民黨候選人宋楚瑜也提出相關政策。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975318034
既然大家都害怕亞硝酸鹽，那為何香腸、培根或臘肉等加工肉品仍要添加？目的無非是為了抑制肉毒桿菌(Clostridium botulinum)的生長，避免肉毒桿菌中毒，每年世界各地都有因肉毒桿菌污染而中毒死亡的案例。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593718177
不論春夏秋冬，一年52周，我幾乎有50週，每週都要吃一次火鍋，因為家人很愛吃火鍋，我在選擇火鍋料時，會非常注意火鍋料食材的安全。
2015/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/3098767927
大自然中潛藏許多食物中的有害化學物。很多天然香料含有的微量化學物毒性，大量攝取後的毒性極強，不可能被美國食品暨藥物管理局列為合格添加物。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3470367684
你對罐頭食品的印象是什麼？相信很多相五、六年級生成長經驗中，罐頭是餐桌上的「加菜聖品」，像是每逢初一、十五，家中長輩吃素，就會有大茂黑瓜和土豆麵筋。學生時代住在宿舍，紅燒鰻罐頭加泡麵就是豪華的一餐。還有年節送禮會收到罐頭鮑魚、螺肉，眼巴巴看著媽媽一直放在櫥櫃裡，外觀都生鏽了，還捨不得開來吃。出社會後看到美國流行大戰時吃的午餐肉罐頭也買來嘗鮮，只吃了兩口就不吃了，因為味道比鹹鴨蛋還鹹。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3470367789
冷凍的肉品怎麼解凍好？微波、低溫、換水解凍，差別是什麼？
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3975317834
食品管理要有邏輯，要從消費者健康與產業發展的角度建構管理機制。有人說要建立毒物管理機構來管食品安全，我覺得邏輯上不對。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3739517858
我覺得目前台灣食品政策裡還有兩個部分管理邏輯需要調整，一是業者責任歸屬的判定追究，二是產銷履歷追溯的環節拉得太長。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3470367884
當頂新油品案無罪判決引起各界爭相討論食品檢驗公信力時，義美食品總經理高志明湊巧出版新書，大談油品檢驗。就在新書發表會舉行的同時，食藥署招開記者會說明2015年12月10日前約有70家上市櫃食品業者，需自行設置實驗室，如未依規定，將被處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098767422
親手料理是讓人安心的飲食方式，但是採買料理往往費時費力，如果有廚師機器人能代勞？餐餐在家吃飯就能實現了嘛？
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3739517553
開麵包店必須取得當地政府的許可和相關證明。不同的營業形式所必須具備的相關證明也不一樣，不過不分類別，「營業許可證」和「食品衛生管理師」的證照都是一定要有的。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3470367589
一開始就開麵包店難度比較高，因此有人會先從網路宅配開始做起。如今這個時代，透過網路可以買到世界各地的所有東西。麵包也不例外，日本現在有很多人都會透過網路宅配來訂購麵包。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3852967741
1973年，美國科學家 Boyer 與 Cohen 將外來物種DNA轉殖進入大腸桿菌中並成功表現，為基因改造(又稱為基因轉殖或簡稱基改)研究與應用開啟新的一頁，十年後，科學家成功將基因改造技術應用在植
2015/11/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852967446
食品安全衛生管理法部分修正草案在11月27日三讀，確定2018年將全面禁用人工反式脂肪。不過對於我們的日常飲食會有什麼影響？就請油品專家逐一解析。
2015/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3234567408
食物也是時代跟社會的產物，跟世界大事還有工商業發展息息相關。透過短短的影片，一次看完百年的食物社會發展！
2015/11/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3975317339
「使用不鏽鋼餐具會有錳中毒」的謠言，從兩三年前就一傳再傳，連食藥署網站也在今年又針對此事件提出說明。因此《食力》為大家重點整理關於不鏽鋼餐具的資訊，不要沒有毒死，先嚇死。
2015/11/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3593717377
2015年11月27日對台灣社會來說，是食安史上重要的一天，因為「頂新越南油案」歷經近一年的審理，一審宣判無罪，於是食品製油的專業術語在媒體和社群網站上，一夕蔓延（同時還有大量的法律相關討論）。
2015/11/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111117010
冰箱並不是聚寶盆，也不是放進去就永遠不會壞掉，放入冰箱的食材需要好好被善待，把冰箱當成超市貨架一樣有效率管理，才是惜食愛物的生活方式。
2015/11/27 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3852967246
日前有知名部落客在網路上分享「早餐店的茶好通腸」，並說逛原料行就懂早餐店的茶是用什麼做的。食力特派決定去食品原料行逛逛，看看茶飲料的來源到底是什麼？
2015/11/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111117315
冰箱延長了人們保存食物的時間，但也因為便利，人們常常冰著冰著就忘了。管理冰箱，依照食物不同的類別、處理狀態、包裝差別來做保存，是日常生活中就可以自主管理的食安。
2015/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098601323
引起國內油安風暴的頂新豬油案，彰化地方法院2015年11月27日下午一審宣判，檢方對頂新前董座魏應充求刑30年，但法官認為檢方無法舉證頂新油品是劣油，因此判魏應充等6名被告全部無罪。
2015/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3616166965
慶祝完篝火節（Bonfire Day）後，英國將全面進入聖誕節的準備氣氛。嚴謹的英國人絕對不能輕忽平安夜晚餐和聖誕蛋糕，不少家庭已經開始企畫、甚至提前製作年底的聖誕大餐，一點也不誇張。令人感嘆的是這項企畫，並非全英國家庭都能付諸實行。
2015/11/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3470366989
每到立冬又到了進補時節，最近看到幾則談到中藥進補的新聞，提醒大眾購買中藥要注意農藥殘留和真菌毒素，更要看清楚證照，鼓勵民眾應向領有政府核准證照的中藥販賣業者購買中藥，這些新聞對消費者都有很好的提醒效果，但有些標題也經常使民眾以為又有中藥材出問題，但細讀後才看到政府本來就有定期主動抽檢，而抽驗結果也確認樣品都符合規定。
2015/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739516258
如何選擇湯底是吃火鍋必學的第一招！湯裡纏繞在舌頭上的味覺來自你對湯的選擇。
2015/11/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3111116410
2015年11月19日，美國食品藥物監督管理局（FDA）核准了全世界第一起基改動物可供人類食用的在美國的販售，申請通過是由AquaBountyTechnologies公司所研發的AquAdvantage鮭魚，此消息一出引起各方熱烈討論與批評，甚至有許多美國本地商家宣告他們不會販售基改鮭魚。
2015/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975316434
二氧化硫燻製被用於食品加工已經有相當長的歷史，無論中、西方都有相關記載，在冷藏、乾燥、真空包裝......等技術還未普及前，燻硫一直都是保存農產品的重要方法，傳統上像是金針、白木耳、白瓜子等都有使用燻硫加工，而傳統中藥炮製學中也早有燻硫以防蟲、防腐的工藝，而部分業者目的單純是為了「增白」的效果以增加賣相。然而，這道工序在硫磺燻蒸過程中，尤其是採用燃燒法者，所生成的二氧化硫氣體容易被吸入人體，在濕潤的黏膜表面生成亞硫酸鹽，對眼及呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。
2015/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3470366484
如何以家用烤箱做出至今最完美的烤雞？傳統的烤全雞常常得為了烤出酥脆的外皮而放任雞胸烤得太過乾澀，或為了保持雞胸多汁而犧牲表皮的酥脆。
2015/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975316139
你該知道的食事》日前媒體自行送驗各家麵粉，結果是「麵粉驗出黃豆，過敏兒誤食恐傷身」引起民眾對麵粉的恐慌。但雪白麵粉是最好的嘛？麵粉加黃豆粉目的是什麼呢？
2015/11/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3111115915
台灣餐桌很常見到的皇帝豆，正式的名字是萊豆，也有人叫他白扁豆或觀音豆。
2015/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/3739516058
傳統市場、小吃攤販、賣場通路，檯面上顏色誘人的各式滷味、油炸食品等即食肉製品，選購回家不需加以烹調就能享受美食，成為忙碌現代人解決日常飲食喜好的購買商品，根據1981年至2011年資料統計，食品中毒由微生物引起佔九成以上，其中以市售食品中可即食性食品風險相對來說較高，2015年11月19日食藥署公布，今年度針對目前市售的即食肉製品與蛋製品進行衛生指標菌及病原菌檢驗。
2015/11/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3852965846
臺北市政府衛生局近期查獲專門販售熱狗、火腿及培根等加工肉品的「台全熱狗火腿行」涉嫌使用非食品用亞硝酸鈉及硝酸鈉來進行肉品加工，由於明顯違反食品安全衛生管理法對於使用食品添加物的規範，現場即要求業者回收下架相關產品外，向台全熱狗火腿行進貨的連鎖早餐店、小吃店恐怕都受到波及。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593715672
常見的火鍋肉品以片狀的肉品居多，尤其豬肉、牛肉。而購買火鍋肉品的管道有二，一是傳統市場的肉販，購買溫體肉塊，再由肉販以肉片機現場處理。二是連鎖超市通路中已經加工的冷藏或冷凍包裝肉品。不論是在哪裡購買火鍋肉品，有兩個食安重點特別需要消費者留意。一是肉品保存的狀態，二是重組肉的標示。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3739515753
【台灣需要什麼樣的食安政策系列】「什麼是食品安全？」我在出席公部門相關會議時，都會問在場的官員這個問題，很多人都答不出來。我認為，「食品安全」的簡單定義就是：如果食品中含有有害物質，可以讓消費者「每天吃、終身吃」，不會對健康造成危害。
2015/11/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357915591
麵粉是製作麵包主要的原料，也是人類重要的主食之一。正因為食用的量大，為了口感、保鮮等不同目的所添加的添加物，都很值得人們多了解關心。食品科學專家葉安義教授在食鋪二講中娓娓道來，關於麵粉、澱粉的科學食知識。
2015/11/16 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3852965446
部分火鍋料產品可使用防腐劑但有法規限制，經由預先處理可以減少防腐劑吃下肚的機會，不需過度擔憂還是能開心大快朵頤。
2015/11/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3975315234
路邊的造型雞蛋糕起源可能來自古代，宋朝人特喜歡把點心做成動物造型，他們的想像力無窮無盡。如果您回到宋朝，可以見到多樣且好玩的象形食品。
2015/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3234565208
新聞報導「一顆芭樂分解18根香腸毒素」，台大食品科技研究所博士班，營養師林世航分析亞硝酸鹽與食物的關聯性，提醒大家不要過度妖魔化食品添加物，也不要過度神話食物的營養素。
2015/11/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739515058
含咖啡因食品在近代快速增加中，最大來源來自咖啡豆。咖啡因它會影響你的情緒，並導致身體的副作用，咖啡粉多少克、品種、萃取速度都會影響每日攝取量。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739514953
烤火雞跟吃薑母鴨的時候到了！雞肉鴨肉的冰箱冷藏最佳食用期是兩天，放置冷凍庫可以放很久？如何避免感染沙門氏桿菌和其他細菌。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3593714977
墨西哥2014年徵收「蘇打稅」，第一年國民購買汽水量減少約一半，英國專家起而仿效，為對抗肥胖危機建議開徵糖稅，名廚傑米・奧利佛以行動支持。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/3098765022
食藥署公布104年度市售花生製品黃麴毒素檢驗結果，共抽驗218件產品，有七件花生製品的黃麴毒素超標，其中無品牌散裝供應連鎖火鍋店的花生粉總黃麴毒素超出標準三倍多，因此當天氣轉涼，進入吃火鍋旺季時，增添火鍋沾醬風味的花生粉被驗出有毒，不免讓人猶豫花生粉到底是吃還是不吃？
2015/11/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3098764927
從塑化劑、澱粉、二甲基黃到近期白米保鮮劑事件，民眾對於食品添加劑聞之 色變、視為有毒物質，食品添加物最重要的目的在於確保食品安全，有保存食 物的主要功能，當然也能改善食品品質、改進加工流程，降低生產成本等目的 。因天然食材是會隨著季節、來源有不同的品質與規格差異，有時需要以食品 添加劑達到標準化的目的，所以食品添加物是現在食品工業發展的重要元素之 一。
2015/11/06 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3234564703
當歸為繖形科草本植物，主要利用部位為根部，有活血補血、調經止痛等保健功效。
2015/11/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3616164765
一杯咖啡香，提醒我們食物旅程中適當保存原物料的重要，咖啡豆的品質好壞影響飲用時的風味，甚至儲存不當的咖啡豆可能藏有毒素，長期飲用恐會對健康帶來影響。
2015/11/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111114810
影響咖啡豆保存有三項因素：溫度，濕度與氧化速度。林哲豪建議，想要品嚐好咖啡，最好買新鮮烘焙的咖啡豆，烘焙後一週～兩週內會是咖啡最好的品嚐時刻，最多放到一個月，存放越久越容易氧化走味，甚至出現油耗味，風味相對沒那麼好喝。
2015/11/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3357914496
食品衛生管理法對於包裝食品有標示上的規定，食安事件頻傳政府為了民眾食的安全又修訂許多新法規，2015年7月起包裝食品強制標示反式脂肪、糖、過敏性原料，以及基因改造食品標示修訂新制，到底包裝食品標示應該有哪些內容？
2015/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098764022
乳酪是現代社會人們很喜愛的食物，從早餐到晚餐、點心，從超市片裝的乳酪到熟成發霉的工藝乳酪，都是乳酪家族的成員。乳酪從相傳六千年前在兩河流域被發明，到1851年於美國紐約正式成立乳酪加工工廠，早就是餐桌上不可或缺的要角了。而乳酪是怎麼被製作出來的呢？本文從乳酪的製作的四大要素來加以說明。
2015/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852964046
某些融化的乳酪會形成絲狀，是因為尚未遭到破壞的酪蛋白分子會藉由鈣質交錯連在一起，形成長型的纖維，足以拉長牽絲。但如果乳酪的酪蛋白受到熟成酵素分解成小胺基酸，碎片過小就無法形成牽絲的效果。常見的帕馬森乳酪有經過陳年熟成，就不會牽絲！另一種沒辦法牽絲的乳酪是以弱酸、而非凝乳酶當凝結源的乳酪，如瑞可達（ricotta）乳酪。
2015/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3098764222
繼連鎖飯店的附屬餐廳公開道歉後，說得誇張一點，幾乎全日本主要的飯店與餐廳都在連續舉辦記者會道歉。 「批評連連」可用來形容現今日本的狀況。才剛打完落水狗，又有菜單標示錯誤的餐館或飯店受到檢舉。
2015/10/28 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3616164060
以合法添加的劑量來計算，50克的加工肉殘留的硝酸鹽為0.0035克（3.5毫克），僅為聯合國農糧組織與世界衛生組織建議的數十分之一。要吃到硝酸鹽超標，一天成年人至少要吃上三公斤的加工肉！
2015/10/27 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3357913991
到超市逛逛會發現許多罐頭食品都寫著「保證不含防腐劑」、「無添加防腐劑」，另外又標示著只要不開風室溫保存能放個三、四年，也曾經有人將擺放超過保存期限的罐頭食品打開後發現，幾乎味道、口感等都依舊保持的很好，因此讓多數人對於罐頭食品是不是真的不含防腐劑心存懷疑。
2015/10/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098763927
【海外菜市場】在文青圈子裡流行一種說法：「想要了解一個城市的在地生活，就從菜市場開始。」對於有時間長途旅行的人來說，市場會是採購食物重要的來源，但是對於時間有限的觀光式旅客來說，走一趟當地著名的菜市場，往往具有「1+1」功能，既可以吃到在地的美食，又能夠買到道地的伴手禮。因此這些年我的海外自由行，當地的菜市場一定會排入必到行程中。
2015/10/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3593713977
酵母本來就是天然的、自然存在的，我們的祖先做了一兩千年，不知其為何物。到了工業革命，巴斯德發現細菌，人們發現是酵母菌讓麵團膨脹了起來。商業酵母的誕生，就是擴培酵母菌，抓出其中最強的，放在特定環境下繁殖，再包裝成做成商業酵母出售。這樣做了也有蠻長一段時間，到了最近一二十年，人們開始覺得，這樣用強力商業酵母快速發酵製作出來的麵包，可能不是他們想要的，於是開始流行自養酵母。
2015/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3975313739
大大小小麵包店林立，從早餐到點心麵包成為了許多人方便的選擇，走進店裡各式各樣的麵包令人垂涎欲滴，食力編輯團採訪了麵包業者後整理出食安易燃點，提醒大家選購麵包除了價錢考量之外，更應該注意哪些事情才能吃得安心。
2015/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913591
世界國際名廚甄文達出生於中國廣州，父親經營餐廳、母親經營雜貨店，年輕時就已經培養對下廚的興趣，13歲時在香港知名餐廳當學徒，之後繼續在香港海外烹飪學校精進廚藝，最後於加州大學戴維斯分校取得食品加工碩士學位，是少見擁有食品加工背景的主廚。
2015/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3470363284
料理示範：法國食品協會 與 La Cocotte餐廳主廚Fabien Vergé
2015/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/3111113315
料理示範：法國食品協會 與 La Cocotte餐廳主廚Fabien Vergé
2015/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/3739513353
料理示範：法國食品協會 與 乳酪工藝師 Xavier Thuret
2015/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3470363389
10月1日起實行的中國食品安全法，修改後總增加50條，新法總共154條。面對中國「史上最嚴格」食品安全法，財團法人食品工業發展研究所邀請中國食品藥品監督管理單位來台進行說明。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/3470363189
食力編輯團隊特地針對時下熱門的農食現象與劉志偉進行快問快答，從他風趣犀利的闡述中，點出現行農食產業發展的迷思。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913191
具有獨特臭香味的特色小吃臭豆腐，是許多台灣人從小吃到大的美食記憶，各大夜市幾乎都能看到臭豆腐攤販，但發酵後的濃郁臭味並非人人能接受，還因此榮登外國人最害怕台灣食物榜首。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098762022
台灣食品標章你認得幾個？隨著時間部分舊有食品標章已經停用，新制標章上路你是否有更新資訊？快跟著食力一起認識現有標章有哪些，購買前認明標章等於多一份保障。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3739512258
早餐到一杯飲料加一份麵包，午餐和同事吃完飯順便到便利商店買杯咖啡，下 午茶或晚餐時喝杯手搖飲料，如果你不是一個會隨身攜帶環保杯的人，這樣一 天就用掉3個紙杯。對了，還忘了加上午餐使用的紙碗或紙餐盤。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3593712272
從山珍到海味，日常到年節珍饈，乾貨常見於華人料理之中，南北雜貨行裡魷魚乾、干貝、海苔、昆布、魚乾、蝦米、柴魚都屬於常見的種類。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/3470362589
以正在節食的女性及在意肥胖、糖尿病的中年世代為中心，強打「低熱量、零熱量」口號的清涼飲料及酒精、零食點心等食品也愈來愈受到歡迎。 不過，一般人卻不太知道想要身體健康而食用這些低熱量、零熱量的食品，可能有害健康。事實上，這些減重食品大半都使用了許多尚有安全疑慮的合成甜味劑。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/3975312634
接下來，我們要說明的是「蔗糖素」。蔗糖素除了是一種食品添加物，同時也屬於有機氯化合物（organochlorine compound），其甜味可高達砂糖的600倍。在餵食老鼠含有5％蔗糖素的餌食實驗中，發現老鼠的脾臟與胸腺的淋巴組織都出現了萎縮的情形。
2015/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3593711177
無美食可吃，人腦就發揮創造力彌補空缺。好比窮中求吃，有金聖嘆遺言「花生米與豆干同嚼有火腿味」，貧乏中同食兩者素料，竟能吃出記憶中一股肉香。到底要多少閑情、還是多少阿Q成分以勵志，苦哈哈苦出滋味才說的出口......
2015/09/30 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/3470361589
西方人稱咖啡奶油球或奶精為「咖啡伴侶」，是很多人在喝咖啡時，不可缺少的調味品，而添加了奶油球的咖啡，喝起來會降低咖啡的苦味，多了奶香味。甚至在許多平價咖啡店或速食店，咖啡奶油球免費無限量提供，因此常常看到有些人會在一杯咖啡裡一口氣添加兩、三粒，黑咖啡就成了香醇的奶香咖啡。
2015/09/30 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/3234562303
相信今天各位的「食力」一定都進步了，因為爆料式的媒體報導供應學校營養午餐和便當店的米食大廠在烹煮白飯的過程中添加化學藥劑，新聞不斷重複放送「反丁烯二酸」「VN-151」和「VN-103」還有過氣的食安化學明星「順丁烯二酸」這些專有名詞。
2015/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098762327
米食大廠用添加物煮飯的烏龍爆料事件引起大眾恐慌，臉書上出現了很久不煮飯的人都開始嚷嚷「明天要自己煮飯帶便當 .....不讓小孩吃學校營養午餐了……」願意自己煮飯是好事。食力團隊提醒大家：自家煮飯不會加抑菌劑，當生米變熟飯後，請務必要做好保鮮保存，因為富含醣類、蛋白質的米飯一直是微生物繁殖的天堂。
2015/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3593712777
大腸包小腸可說是台灣本地夜市小吃向西方熱狗堡致敬的產 物，美味程度當仁不讓，草根程度破表。以米腸取代麵包，台式香腸取代美式臘腸，夾上酸菜、蒜頭、擠上醬油、擱上辣 椒，放在捲好的塑膠紙袋裡，一次推出來一點，一口一口吃， 吃上一大個，胃口小的女孩子可是會飽的。
2015/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111112810
在上篇裡食力團隊提出大腸包小腸、炸雞排、臭豆腐、蚵仔煎潛在的食安易燃，與從食品科學觀點提出能夠安心享用的對應之道，本篇將再繼續分析鐵板牛排、串燒碳烤、肉羹湯以及手搖飲料，快仔細看看想品嚐這些夜市人氣小吃時，應該要注意的食安問題有哪些。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3234561103
醬料為食物增添更多風味與香氣，中秋節烤肉除了各種食材之外，擔任調味重要角色的烤肉醬也不可少，市售烤肉醬有好多廠牌與口味，到底應該如何挑選才能吃得美味又安心？營養師建議，購買烤肉醬跟買醬油一樣，應該先查閱成分標示，才能夠買到安心的醬料。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511153
各大賣場或傳統市場每逢中秋前夕，都會推出各式各樣的醃漬肉品，肉片有數種調味、各類雞豬牛羊的肉串、海鮮、或是甜不辣、米血與各式丸子等，對於忙碌的現代人而言，不但可以節省準備食材的時間，同時種類繁多可供選擇，一次滿足不同需求。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111111210
中秋就是要吃烤肉！烤肉的魅力在於，火候的不易掌握，泛熟到微焦的食物表面，散發出迷人的香氣。如果刷上鹹甜有味的烤肉醬，甜蜜的焦香真是魔法，讓任何平凡的食物都變成一入口的美食。但是，您可知道，這樣焦香迷人的食物，其實是處於美味與不健康的危險平衡上嗎？
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3616162365
烤肉架上常出現的再製品都有保存不當腐壞的疑慮，因此相較於菜市場攤販上暴露在室溫的散裝品，超市賣場存放在冷藏設備裡的商品更為安全。選購時應選擇完整包裝且具有食品標示的商品，留意食品標示也能挑選添加物越少的商品，為自己和家人的中秋食安把關，若只能選擇散裝品則應盡量向熟識店家購買，並且注意販售場所的保鮮、氣味是否正常、有無腐敗酸味等。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3357912391
中秋節烤肉跟食物唇齒相依的食器，也是潛藏食安危機的重點稽核所在。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/2593715672
被視為是「食品身分證」的產銷履歷，日前由農委會與嘉義縣政府稽查人員於全聯超市發現，嘉義戴姓業者的產銷履歷牡蠣外包裝上，由於標籤內容與資訊系統對應資料不符，追查發現業者擅自偽造印製產銷履歷標籤。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/2616161860
到臺安醫院採訪該院預防醫學事業部營養師劉怡里，她無私地分享了在臺安醫院負責減重班營養課程長達9年的豐富經驗，同時也分享了日常生活飲食的態度與 原則，甚至帶我們到醫院附設的餐廳，解說如何查看麵包的成分與營養標示，由 於她幾乎早餐和午餐都在醫院解決，也熱心推薦不同口味麵包的營養與口味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3234561008
黃銘誠回想2008年哈肯鋪成立時，堅持要做道地的歐式麵包，從麵粉、奶油到堅果，所有的原料都是進口，在當時的麵包市場另闢新戰場。但是，開張沒多 久，遇上了金融海嘯，民眾荷包縮水、麵包消費減少，眼看著不少同業撐不住歇業，但哈肯鋪逆向操作熬過創業初期的挑戰。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511058
張瑋琦一身月白洋裝，拉著小行李箱精神抖擻從騎樓走來的時候，氣質恍如教養良好的日式女性知識分子，讓人印象深刻。國立新竹教育大學副教授張瑋琦一面打招呼，一面笑嘻嘻說，前一天才結束跟食育課程的學員們去宜蘭割稻，這行李箱裡裝的可是沾滿泥巴和稻芒的臭衣服呢。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3739511258
執行制度需要成本與人力。人力是目前最缺乏的，政府推動食品技師，是一種好意，但能考試的，不見得具有稽查的能力......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3357911296
通常我在面對病患時並不強調飲食禁忌，反而希望能夠傳達「食物會告訴你能不能吃」 的觀念，讓病患自己了解與判斷什麼東西可以 吃、什麼東西不可以吃......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3111111315
一盤說是自家灌的無添加香腸，務必試試。但我卻一口都沒嚐。 為什麼？因為食品添加物亞硝酸鹽是要拿來抑制肉毒桿菌的，一點點的亞硝酸鹽和肉毒桿菌中毒的風險讓我選擇，我會選亞硝酸鹽......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3234561503
《食力》編輯團隊蒐集一般民眾對於大品牌鮮乳和小農鮮乳普遍存在的疑慮，列出四大差別，邀請乳品專家解惑逐一解答。前兩則針對鮮乳「價格」、「乳源」釋疑，接下來第三、四點，將針對「口感」以及「保存期限」來說明。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3098761527
在華盛頓，一塊堆放垃圾與廢棄巴士的空地，即將搖身一變為世界最大的都市菜園。這座佔地十萬平方英尺的大型溫室是由美國光明農場公司（BrightFarms）所打造，他們曾將超級市場的屋頂打造成空中菜園。新溫室預計每年會生產近一百萬磅（約45萬公斤）的農產品，配送到當地30個大型超市與鄰近的食物銀行。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739511553
《食力》編輯團隊蒐集一般民眾對於大品牌鮮乳和小農鮮乳普遍存在的疑慮，列出四大差別，邀請乳品專家解惑逐一解答。前兩則針對鮮乳「價格」、「乳源」釋疑，接下來第三、四點，將針對「口感」以及「保存期限」來說明。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3111111610
2008年中國的三聚氰胺事件當時，媒體追著要正確答案，名嘴上電視引爆話題時事，號稱專家不夠 專業，民眾不安的情緒不斷被點燃，台灣的食品安全問題頓時變成集體恐慌事件，讓政府也不知如何因應。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511658
現在的消費者很關注食安的議題，市場上不同立場的說法林立，甚至有很多似是而非的網路謠言誤導消費者。我最近為了芒果農藥殘留的議題跟屏東有機農在網路和電視上公開辯論，目的是希望站在推廣農業改良技術的立場，讓更多的民眾了解農業改良是用科學原理、實驗證據與成分分析，建立可以讓人信賴的標準，同時在法規規 定的容許範圍內，能夠顧及生態環境，追求農產品的產量效能與美味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357911696
雖然說我自我介紹說是「家事方法論」的專家，但我大概不是你們想像中的廚師。我心目中的「廚師」要像是網路家庭出版集團創辦人詹宏志那樣，知識自學濡養，足以承擔和行走遠方。 他上次就給我看兒子詹朴幫他拍縮時攝影，記錄他「庖丁解魚」，將一大條黃鰭鮪拆吃入腹，從刀具、施力、魚肉的結構都要有所了解與熱情，這我是遠遠不及的，所以叫我「廚男」就可以了。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3852961741
說到食安，現在一般人其實不知道食物真實的味道是什麼。例如，我曾經拿雞高湯加薑絲給朋友試，有些人居然以為喝的是蛤仔湯，這代表有些人並沒有辦法辨別鮮味的來源到底是什麼，他喝到了熱湯的味道、薑絲的味道，便以為這是蛤仔湯的定番組合。但是，如果味覺沒有辦法辨別出真實味道的來源，自然就會吃下很多名不符實的東西，而不自知。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3852962341
為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2357913896
芋頭分為青芋、白芋、麵芋種和檳榔心芋。台灣消費者一般最喜歡檳榔心芋，期名成來源是因為剖開芋頭後，可以看到滿佈在芋頭肉間的細小紅紋，很像檳榔花紋。位於大甲溪跟大安西交會的大甲，因為土壤肥沃、水源豐富，是台灣知名的大產地。其他知名產地尚有，屏東跟苗栗。
