你應該要知道的食事

台北市衛生局於2018年9月底執行火鍋料專案抽驗,針對違規及標示不實之業者,已移請相關單位處辦或進行處分。

整理=編輯部

天氣漸涼,大多數民眾喜歡來碗熱呼呼的火鍋暖暖身體,台北市政府衛生局(以下簡稱北市衛生局)於2018年9月底執行火鍋料專案抽驗計畫,抽驗地點包括火鍋店、超市等,共計抽50件(包裝26件,散裝24件),其中1件品質檢驗不符合規定,不合格率2%;並針對包裝產品26件進行標示查核,1件不符規定,不合格率3.8%。

北市衛生局表示,本次專案同時針對19家火鍋業者進行火鍋湯底標示、牛肉及牛可食部分原料之原產地標示、重組肉標示、基因改造食品原料標示、菜單品名標示是否與食材本質相符、食品有效日期標示查核,其中發現火鍋業者馬辣有1件菜單標示「國宴多利魚」實際卻使用「巴沙魚」,不符規定,已依法裁處4萬元整罰鍰。

火鍋業者馬辣遭檢出菜單品名標示與食材內容不符。(圖片來源=北市政府衛生局)

北市衛生局說明,巴沙魚屬於價位較低的鯰魚,外觀像鯊魚,魚型呈流線修長,又稱低眼無齒𩷶、低頭𩷶鯰,為一種源自東南亞湄公河流域的特有鯰魚品種,雜食性、生長快,多以養殖的方式大量生產;多利魚屬於價位較高的魴魚(又稱鏡魚、鏡鯧、海魴、馬頭鯛),外型呈橢圓形,最大特徵是體側中央有1個藍黑色圓斑,在台灣市場上易被以加工或料理的型式販售,故不易從外觀分辨魚種。北市衛生局呼籲賣場、超級市場、飯店、餐廳等業者,務必正確依實際產品通俗名稱或與魚種名稱併列標示,避免誤導,以維護消費者權益。

北市衛生局此次共計抽驗50件火鍋料產品,包括3件蔬菜、10件沾醬、7件水產加工製品、3件貢丸、 5件米血糕、5件鴨血、1件水產品、2件肉品、3件蒟蒻、1件素食加工製品、10件豆製品,檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、過氧化氫、硼砂、二氧化硫等項目,結果欣葉餐廳有1件蔬菜(大陸妹)檢出農藥殘留殺菌劑Tebuconazole得克利0.1ppm(容許量標準:0.01ppm以下),不符規定,經查來源為雲林縣,已移請雲林縣衛生局處辦。

北市衛生局另針對26件包裝食品進行標示查核,結果1件米血糕產品外包裝未標示製造廠商名稱及地址,已命販售業者下架並移請來源廠商所轄新北市政府衛生局處辦。

欣葉餐廳使用之大陸妹檢出農藥殘留超標。(圖片來源=台北市政府衛生局)

本次品質檢驗不合格之產品,可依違反食品安全衛生管理法第15條及第44條第1項規定,處責任廠商新台幣6萬至2億元罰鍰。標示不全者可依違反食品安全衛生管理法第22條及第47條第1項規定,處新台幣3萬至300萬元罰鍰。

審稿編輯:林玉婷

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