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食專題
行動餐車：遊走在法律邊緣的行
18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題！
【地點問題】好膽「賣」走！行動餐車真的能開到哪賣到哪？
【消防問題】行動餐車用火卻不配備滅火器！違法上路就像移動式炸彈！
【改裝問題】胖卡餐車滿街跑 卻只有9輛改裝合法 仍需要業者儘快檢測安全性
老梗也能玩出新把戲！
懶人火鍋商機！國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用！
你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎？什麼黑科技讓優格脆起來！
幾可亂真的人造肉當道！波蘭小企業反其道而行 贏過比爾蓋茲投資人造肉公司！
怎麼喝都是那幾種？現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！
咖啡迷，你「啡」誰不可？
黑金商機燒！台灣人一年喝掉6億杯外帶咖啡，可繞地球1.35圈！
方便、高CP值打趴一般咖啡館！52.7%民眾首選超商現煮咖啡！
這麼多咖啡館誰能獲得青睞？7成民眾最在意餐飲及氛圍！
4成民眾每天1杯咖啡，「拿鐵」以45.7%支持度居冠！
【FBIF2019】世界在變
靠投資併購搶精釀啤酒商機！全球第一大啤酒商「百威」來勢洶洶！
打入甜點王國日本成為旅遊活廣告！雀巢KitKat反客為主的在地化創新策略
食品巨頭想創新、不能沒有勇氣！百事、億滋、中國星巴克、百威等榮登「中國10大創新食品公司」
心血管疾病成全球頭號殺手！食品業者如何盡ㄧ份改變的心力？
【上海FBIC直擊】預見食品
2019上海FBIC創新大會精彩直擊：鏈接，讓食物更美好！
讓咖啡師都瘋狂、連Blue Bottle也搶用！25歲的Oatly燕麥奶為何能一夕翻紅成「網紅」？
不只學貓叫！「抖音」還用創意改變了中國餐飲業
光賣湯竟能一天賣出一萬份！「湯先生」的小眾市場學
保健食品是吃心安還是保平安？
台灣保健食品市值破千億！到底大家在吃什麼？
葡萄糖胺真的能讓你蹲下去爬起來嗎？
綜合維他命不是每天狂塞就好！你應該知道怎麼選！
天然的尚好？「牛樟芝」 憑什麼這麼牛！
食科學
食添加
「一氧化二氮」列入食品添加物管理，即日起進行60天預告評論期
夢幻稀有糖？低熱量且不會造成蛀牙的「阿洛酮糖」！
心血管疾病成全球頭號殺手！食品業者如何盡ㄧ份改變的心力？
「難消化麥芽糊精」到底是什麼？為什麼「可口可樂纖維+」加了就有保健效果？
食包裝
統一麵粉全產品「全面停塑」！紙袋包裝革新、引領烘焙產業升級！
Costco進口的生鮮牛肉為什麼經過長途海運，保存長久還這麼好吃？
歐洲食品安全局評估通過 「硒奈米粒子」可望成為食品包材新星！
【食聞】星二代以紙盒包裝JUST Water引領瓶裝水環保革命
食加工
你一定吃過，卻不知道是什麼的魚漿煉製品！
Costco賣的冷凍蔬果怎麼不會「結歸丸」？靠的就是IQF技術！
部分氫化油被封殺後，危害健康的反式脂肪藏匿何處？
你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎？什麼黑科技讓優格脆起來！
食追溯
尋豆師「選豆筆記」！挑選咖啡豆的4大準則
氣候變遷、戰爭摧殘，珍貴的番紅花真要就此消失嗎？
減少碳排放還不夠！可口可樂旗下公司開發取自大氣層CO₂的氣泡水！
經歷漫長變遷的複雜乳化物！人造奶油竟然是拿破崙三世懸賞來的？
食科普
喝個飲料心好累？木瓜牛乳放久變苦還結塊是為啥！
「凱度消費者指數」調查 飲食中的最佳配角就是「醬」！
珍珠冷凍變硬！但為什麼小美「黑糖珍珠雪糕」裡的珍珠不會？
感謝科學技術，讓我們一年四季都能吃到蘋果！
農科技
【食聞】農藥人人討厭為何還要使用？
最即時的害蟲監測系統！澳洲團隊奪下2019亞洲未來食農大賽總冠軍！
「無人機」農藥代噴應用技術正式起飛！農委會8月起將開設訓練班
食農新創最佳助力！好食好事食農加速器第二屆招生中！
食新聞
謠言拆解
芒果長黑斑變得更甜、更搶手？是真有其事還是鬼扯！
含鉀減鈉鹽有輻射不能吃？ 蔬果和人體本來就具有輻射鉀！
「Line傳柑橘泡藥好可怕？」泡藥是真的！好可怕不一定！
發酵食物真的能抗氧化嗎？
國際食事
美食博覽、國際茶展與中醫藥等4大展覽同期開跑！8月15日起香港會議展覽中心盛大展出！
剩食再利用 三個案例證明廢棄食材也能成美味食品
自己的食材自己種！瑞典IKEA在貨櫃中種萵苣 實現對氣候有益的「都市農耕」
米蘭食物創新論壇 非洲成為飲食系統發展重點
即時新聞
黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮挑戰賽奪冠美食，8月起試賣一個月！
保護環境與茶葉安全！茶改場推「茶樹病蟲害」診斷及安全用藥新對策！
食用鹽若含天然放射性物質「鉀-40」，2020年起強制標示警語！
市售蝶豆花不合格率達6成！北市衛生局提醒民眾蝶豆花不能食用！
安心消費
【消防問題】行動餐車用火卻不配備滅火器！違法上路就像移動式炸彈！
【食安問題】來無影去無蹤！行動餐車真能吃的安心？
【解決之道】行動餐車想管好不是沒辦法，我們來看看英美、香港與日本怎麼做！
有20%的海鮮標識錯誤！？你一定要注意的「海鮮詐欺」
食事追蹤
【改裝問題】胖卡餐車滿街跑 卻只有9輛改裝合法 仍需要業者儘快檢測安全性
【稅籍問題】行動餐車也要繳稅才公平！只是營業地點與收入是未知數！
動物吃蟲蟲飼料也能救地球！循環經濟的最佳體現！
空腹吃荔枝害命？讓印度年年有兒童離奇死亡的成分是它！
產業動態
從五層盤到包裝湯底皆首創！鍋底之王小蒙牛用創新撈過界
18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題！
【地點問題】好膽「賣」走！行動餐車真的能開到哪賣到哪？
【現實問題】成本低回收快就一頭栽進去？行動餐車創業的現實問題你考慮過嗎？
食生活
健康營養
想要做個健康的成年人？你得先知道不同生命階段的「營養需求」！
「青木瓜與熟木瓜」挑選保存大不同！外皮果粉均勻才新鮮！
最新研究顯示喝咖啡有助減肥，真的嗎？
【李婉萍專欄】「果后」山竹營養價值高，還可抑制體內發炎！
飲食文化
跟火鍋最百搭的沙茶醬 原來擁有南洋血統！
釀老酒食紅糟 強風吹出馬祖人的家鄉味
將「素淡」發揮到極致的禪料理！享受京都湯豆腐的「原味」
【高琹雯專欄】米其林一星Impromptu by Paul Lee ：做自己真正有感覺的味道
在地創生
【業者心聲】為了合乎法規，地獄廚神高登推薦的「可勝美」龍蝦堡花了4個月才拿到合法牌照！
【業者心聲】一再被檢舉只好不斷換地點！「為什麼手工窯烤披薩」說出行動餐車難以累積客群的痛！
【業者心聲】深夜拉麵車「不二拉麵」！業績好或不好都左右為難！
【業者心聲】從備料、擺攤到收攤，行動餐車的一天到底在忙什麼？！
美味食勢
「全家」酷繽沙繽紛再一發！聯名「立頓」推出「水果茶氣泡酷繽沙」美到冒泡新登場！
Eat Light新體驗！必勝客與可口可樂街頭嚐鮮活動開跑 比薩＆可樂每位拍檔等你來嚐！
打造時尚七夕！串聯大台北浪漫生活圈 陪愛侶走過「亞都麗緻」的愛戀足跡
7-ELEVEN聯名再出招 攜手「卡娜赫拉的小動物」推出集點與「造型甜點」限定登場！
節氣飲食
萬象更新的春天，吃點促進氣血運行的辛味食物吧！
雨水食 香菜
立冬食：金柑
白露食：秋刀魚
食農教育
台灣最強「SUPER校廚」暑假不休息！灃食飲食教育考察團赴日取經！
【李偉文專欄】營造萬物共榮的生態：黑面琵鷺與虱目魚罐頭
【李偉文專欄】孩子健康的飲食習慣 是父母最有效益的投資
雀巢「健康兒童養成計劃」推暑假作業比賽 養成好習慣還可拿獎學金「大家笑HEHE」
食專欄
食品科學
魏明谷：「長期用逆滲透水泡牛奶嬰兒恐軟腳」 這是錯誤觀念！
對廣大農友不公平！專家不應炒作秋行軍蟲的「農藥殘留」恐慌！
微生物無處不在，如何自保避免中毒？
紅肉為什麼「可能」致癌？專家統整5點因素！
醫學營養
早餐喝鷄精配超商茶葉蛋真的能讓上班好精神嗎？
全素者別被騙！吃海藻無法攝取足夠的維他命B12
【李婉萍專欄】「果后」山竹營養價值高，還可抑制體內發炎！
【李偉文專欄】營造萬物共榮的生態：黑面琵鷺與虱目魚罐頭
漁農畜牧
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！
為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏？
產銷履歷，3個大眾質疑的原因
新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識
產業創新
擺了24隻蝦子的浮誇系「煙火披薩」你有吃過嗎？
王品過度的新品牌擴張是好是壞？指標性品牌光環必須先守住！
那些即將消失的中藥房，找到解藥了嗎？
用初心，為咖啡館打造難以取代的靈魂
飲食文化
食育也包括行為教育！這15項「餐廳奧客行為」，你中幾項？
【高琹雯專欄】米其林一星Impromptu by Paul Lee ：做自己真正有感覺的味道
【韓奕專欄】拒絕香精花草茶！真正的好花茶一點都不簡單！
【蘇楓雅專欄】原住民食材點燃「超級食物」的新商機，看看澳洲「Bush Food」的奧秘！
食力特派
食品史上的7月1日 口蹄疫抗戰23年，拔針成功！
食品史上的5月30日：「有機農業促進法」正式施行，邁向台灣農業有機化時代
食藥署署長：為了幫臺灣保健食品走出國際，推動保健營養食品GMP勢在必行！
讓一堆媒體怨嘆的理科太太，媒體到底跟她差在哪？
食鋪通
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