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飲食文化

郭忠豪

美國紐約大學(NYU)歷史系博士,現任臺北醫學大學通識教育中心助理教授,發表過《品饌新味道:英文學界關於「中國食物」之研究》、 《滋血液,養神氣:日治到戰後臺灣的養鱉知識、養殖環境與食療文化》等多篇中英文學術論文與書評。主要研究近代東亞飲食變遷、臺灣食物史與海外華人飲食變遷。 1 文章

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