News
TV
Menu
食力 foodNEXT
登入/註冊
繁中
繁體中文
簡體中文
English
訂閱
您可能有興趣
蘇丹紅
燒肉
飲食創業
食創獎
食育力城市大調查
食驗室
食專題
台灣日式拉麵展店潮 靠的是
新國民美食成型?日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮?
為什麼拉麵店總是大排長龍?消費者願意為一碗拉麵花多久時間排隊?
【台灣日式拉麵教父】叉燒花瓣擺盤始祖 破40家拉麵品牌都跟他有關!鷹流拉麵把日本味帶到台灣 播下開枝散葉的創業種子
【台灣最大拉麵麵條製造廠】高度客製化還能天天新鮮現做!立成製麵手握400個拉麵客戶 從新創到國際品牌都愛用
【特別企劃】永續是花蓮的日常
【食聞】花蓮農產跨境行銷新里程 縣長徐榛蔚攜10家產品登陸日本最大募資平台
【食聞】花蓮縣長徐榛蔚率團參訪日本KIDS KITCHEN協會 共建食農教育橋樑
【食聞】徐榛蔚帶領花蓮走進國際 花蓮縣政府攜手日本丸井百貨推廣優質農產
【食聞】為花蓮打拚不停歇!花蓮縣長徐榛蔚赴東京食品展行銷花蓮永續農好 整合線上線下通路拓展國際市場
飲食創業夯 如何圓夢而非夢
新創中小企業每年超過10萬家!為什麼零售與餐飲成創業首選?
飲食產業創業門檻低不代表絕對能成功!食創家不能不知道的風險陷阱
【市場評估】盲目投入只會慘淡收場!六項新創業時代必須做好的修練關鍵
【品牌塑造】飲食創業品牌之路行不行?從檢視你的「築基五力」開始
【特別企劃】顛覆傳統,口味創
【食聞】零食控快衝!乖乖結合竹田農產推「蜂蜜檸檬」爽脆新滋味
【食聞】吃的冬瓜茶、脆的滷肉飯?國民零食與台灣小吃完美結合 「乖乖食堂」正式開張!
【食聞】新港黑豆結合在地米蹦出新滋味!「米乖乖佃煮黑豆」鹹甜滋味一口接一口
【食聞】乖乖化身米專家,獨創7種「台灣風味」米乖乖,打造本土特色零食新選擇!
七星的進擊 美食沙漠的高雄
2年內摘下7顆米其林星!高雄將擺脫「美食沙漠」之名?
日魂法菜Haili餐廳剛開業就奪米其林星!主廚康仁維如何快速抓住在地風味、用空間說故事?
眾望所歸的綠色榮耀!THOMAS CHIEN法式餐廳2023年摘下米其林綠星 成為餐飲界永續典範
高雄2年摘下米其林7星好成績 餐飲業未來該看重哪些能力?
從歡慶到生活小確幸 燒出
200億起跳的燒肉商機有夠夯!為何台灣人這麼愛燒肉?
【燒肉產業始祖】開啟台灣人的燒肉視野!充分利用「全牛」價值 乾杯打造一條龍燒肉王國
【燒肉南霸天】深耕南台灣20餘載、打造地表最大精品燒肉園區!碳佐麻里如何提升燒肉五感體驗?
【燒肉米其林】米其林一星日本和牛燒肉朝聖地!俺達の肉屋展現燒肉職人文化精髓!
食科學
食添加
天然食用色素再革新!科學家利用酵母菌發酵 高效率永續生產天然紅甜菜色素
【食聞】解開食品添加之謎 磷酸鹽在水產加工食品中的秘密
真正的奶油是金黃色的嗎?消費者的期待如何定義了人造奶油的「天然」黃色?
【食聞】賦形劑是什麼?為什麼藥品中會有這種添加物?
食包裝
不鏽鋼系列編號數字不是越大越好!如何正確選用不鏽鋼及不沾鍋餐具?
食品包裝首重「垂涎欲滴感」!如何藉由包裝讓食物看起來好吃、刺激消費慾望?
取代泡麵塑膠包裝!能沖煮食用的生物膜 把麵體、調味料和蔬菜都包起來了!
昆蟲食品也有專用餐具?蟲蟲「新食器」時代到來!
食加工
外型似麵而取材自大海?吃得到海味的「魚麵」上桌前需要多少道程序?
咖啡配方豆會比單品差嗎?藍瓶咖啡如何挑選出適合自家的配方豆?
「葛鬱金」你聽過嗎?原民部落的塊莖植物不只能當主食 還能變身果凍、餅乾
富含維生素E、膳食纖維!高雄農改場研發糙米香脆焦糖米餅 健康好吃又不黏牙 !
食追溯
聯合國首份遷徙物種報告:5分之1有滅絕危險、最嚴重是魚類
雨林裡的巧克力工廠 「亞馬遜4.0」計畫讓永續甜味飄香
蘇聯曾多次帶著鵪鶉蛋上太空!未來宇宙生活的蛋白質來源就靠牠?
黃色香蕉如何打敗古巴紅香蕉、深入美國市場?廣告洗腦讓消費者認為香蕉只有黃色的!
食科普
口感新奇、價格低廉的軟骨魚類「魟魚」其實是隱藏版海底珍饈?
一起體驗拔蘿蔔的樂趣!該如何挑選出好蘿蔔?
與味噌、醬油一樣重要的日本料理調味基礎!味醂不只去腥味 還讓風味更高級?
在飛機上吃什麼可以幫助調時差?一起了解人體「餵食鐘」的奧妙!
農科技
每公頃減少1111度電力排碳量!農改場運用水稻紙膜插秧技術進行乾濕灌溉栽培 降低34%灌溉水量!
台灣自己種出藍莓了!國產藍莓「綠色友善種植」比進口藍莓有什麼優勢?
香草醛平均含量可達2.2%、超越國際A級品!屏東林邊香草莢榮獲「ITI國際風味評鑑所」最高三星獎肯定
每年150萬公噸的稻桿有新用途!農試所結合機械及低鹼技術 運作草菇培養、使產業提升30%
食新聞
謠言拆解
拜好兄弟不能拜香蕉?高雄旗山香蕉王爺無忌諱 盛產中的「招你來旺」諧音水果皆可拜!
白色洗米水來自米粒澱粉、洗不洗米影響飯粒黏度?國外研究打破迷思!
網友瘋傳「燕麥奶鈣含量高」? 這才是謠言!
小心上當!2022年嘉義縣冠軍製茶師圖片遭盜 以一頁式廣告銷售不明來源茶葉
國際食事
培植肉拯救瀕危魚類 人造鰻魚飯預計2025年上市
香港首間專賣剩食的社企超市!GreenPrice如何用創意拯救食物?
BTS也愛的超辣火雞麵!從豪門深宮媳婦到「泡麵女王」 她如何辣出救活集團的700億營收?
美國麥當勞推出新冷飲品牌CosMc’s 竟是為了拯救下午3點「冷門時段」?
即時新聞
【食聞】舊振南135週年新里程xEATMI翻轉米食新文化!打造土地共好的無麩甜點
323全球關燈一小時!全家便利商店號召9大關係企業、逾30個NPO一同響應
Uber Eats揭曉2023經濟影響力報告:與外送員、消費者、在地商家共創815億元經濟產值!
食藥署已下架45萬公斤含蘇丹紅辣椒粉!下一步將逐批抽驗紅棕櫚油
安心消費
2023年新北市廣告不實罰款破1.6億元!宣稱瘦身減肥、眼睛保健、改善循環等誇大廣告最大宗
蘇丹紅辣椒粉風暴越滾越大!飲食產業該如何強化溯源意識、小磨坊又為何能成功自保?
食藥署稽查206家網紅推薦熱門餐廳 「一七七一藝文空間、貳哥食堂、五餅二魚」儲放過期原料遭罰6萬元
標示「有機」蔬果就真的是有機嗎?消基會呼籲:應留意正確有機商品資訊
食事追蹤
為什麼拉麵店總是大排長龍?消費者願意為一碗拉麵花多久時間排隊?
新國民美食成型?日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮?
【食力調查局】拉麵狂熱者集合!拉麵消費行為大調查抽獎名單揭曉!
吃素起頭難?台灣首位蔬食Podcast主持人謝豐嶸怎麼看蔬食?
產業動態
肯德基外送共享中心服務版圖擴全台!挑戰超快送達:25分鐘內未抵達就送一塊咔啦脆雞!
烘焙產業正在迎接健康轉型?麵包、點心還能如何變出新花樣?
自動化設備能取代一切嗎?烘焙業缺工難題該如何解?
2024年烘焙產業要往何處去?保持彈性、精簡人力、追求健康永續是關鍵
食生活
健康營養
【食聞】比滴雞精更好、更輕盈的選擇!新東陽「新樂激蛋白飲」讓你元氣滿滿
你的腸胃消化不良影響生活品質了嗎?中醫師推薦這兩種藥材能幫你緩解「完穀不化」
心血管疾病占國人10大死因的3項!怎麼利用「得舒飲食」來重建飲食習慣?
減醣飲食怎麼規劃?根據不同目標逐步限醣 3餐小撇步告訴你
飲食文化
辣椒最初竟是用來觀賞?湖南人為何無辣不歡、四川又如何成為麻辣帝國?
想成為拉麵迷不可不知的拉麵豆知識
吃狗肉文化始於春秋時代!中華飲食為何不再流行吃狗肉?
「吉古拉」色香味意形兼具!基隆人氣現烤小吃 本體竟然是火鍋裡的它?
在地創生
【食聞】為花蓮打拚不停歇!花蓮縣長徐榛蔚赴東京食品展行銷花蓮永續農好 整合線上線下通路拓展國際市場
怎麼讓喜歡台東的人願意留下來?「邸 Tai Dang」做在地產業的陪跑員、讓台東成為青年的第二個家
【食聞】花蓮縣政府攜手旅宿公會 助在地小農行銷優質農產
【食聞】成為台灣的有機農業首都!花蓮縣農業處長陳淑雯推動友善土地、綠色永續
美味食勢
寶可夢訓練家注意!12款水系寶可夢化身「寶可夢釣魚造型軟糖」 7-11限定夢幻登場!
7-ELEVEN打造24小時手搖通路 聯名可不可熟成紅茶推出「冰胭脂紅茶珍珠歐蕾」!
達美樂菜單華麗升級!干貝大蝦等15種全新口味「極致系列披薩」連續8周1000個免費披薩大放送!
歡慶3/20世界馬卡龍日!TWG Tea茶香馬卡龍「買一送一」僅此一天!全台門市限量開搶
節氣飲食
木質調的春蜜上市!台灣原生水錦樹「紅柴蜂蜜」風味濃郁又帶有肉桂茶香
從建材轉變成太巴塱特色料理!花蓮箭筍正當季 一起用味覺了解當地文化記憶
高維生素C、鈣質和膳食纖維 !國產柳橙4月前都吃得到 3大挑選步驟報你知!
秋天到 柿子也黃了!澀柿、甜柿該怎麼挑?
食農教育
透過營養午餐學習飲食教育! 「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起開放報名!
成為一日小菇農!遠雄小小菇農體驗營 從產地到餐桌的食農認識
擁抱綠色生活從日常開始!《灃食.客》蔬食季刊第9期讓你輕鬆開始有機飲食!
鼓勵各界投入食農教育 農業部公布「113年食農教育推廣計畫徵案簡章」申請至2/20止
食專欄
食品科學
紅茶變混濁不是因為變質?茶黃素產生的茶乳現象帶你一次看懂
為什麼價差那麼大?揭秘保健食品2大真相與3大挑選心法
痛風與尿酸是怎麼形成的?食物的普林怎麼看、吃什麼可以降尿酸?
什麼是麥盧卡蜂蜜?單瓶要價2千台幣且可以外敷內用?
醫學營養
100%純果汁攝取量也會導致體重增加?研究指出對兒童與成人皆有影響
補充膠原蛋白對皮膚彈性真的有效嗎?
台灣女性乳癌盛行率增加!療程中該怎麼吃?
汗味越濃、「流油汗」才能排出身體廢物?是真的嗎?
漁農畜牧
【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
【食聞】木日光推廣柚香文化 與點心大廠乖乖合作發揚食農之光
【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
產業創新
少子化來襲!母嬰市場有何新出路、毛孩商機又該如何把握?
高聲量卻不一定有高好感度?2023年拉麵熱門議題關鍵字:獵奇、歇業、漲價!
不調價真的不行了嗎?日本拉麵產業為何面臨倒閉危機?
連鎖加盟體系搶進拉麵市場 對人均消費次數和金額產生什麼變化?
飲食文化
從茶廠轉型到咖啡種植!永舜咖啡莊園如何面對產業轉型和極端氣候的挑戰?
只要我喜歡罵餐廳有什麼不可以?社群時代下誰才是真正的「美食家」?
熊本的二冰二赤是什麼?釀清酒竟然要加冰塊、「田間馬肉刺身」又是啥?
打破200年鎖國政策!黑船事件是日本威士忌產業的啟蒙始祖嗎?
食力特派
【食・大人物會客室】蘇丹紅事件延燒全台,小磨坊如何嚴格把關原物料和詮釋調味的魔法
【線上收聽】減肥就要少吃碳水化合物?「生酮飲食」會帶來什麼生理影響?
【線上收聽】酵母菌也可以發酵出天然食用色素?大規模生產紅甜菜色素還兼具永續?
【線上收聽】飲食產業創業夯!有些風險你不可不知!
食驗室
Facebook
Twitter
line
產業創新
徐重仁
人稱「台灣流通教父」,也堪稱台灣最會社內創業的專業經理人。畢業於早稻田大學流通經濟學研究所,曾任全聯福利中心總裁、財團法人商業發展研究院董事長、統一超商7-ELEVEN總經理、國際扶輪第3480地區東海扶輪社創社社長、台灣連鎖暨加盟協會理事長、台灣美化協會創會理事長、台灣公益廣告協會理事長。現職為總統府國策顧問、筑誠創研董事長、重仁塾塾長。
26
文章
HOME
食專欄
專欄作家
Featured Sections
專欄文章
商業環境變化快速 創業與加盟者有這8大重點要注意!
2023/05/22
隨著快速變遷的環境,無論企業大小都面臨前所未有的挑戰,在事業經營上,找到志同道合的夥伴,共同努力才能永續發展。
作業自動化風潮別跟風!不想節省人力卻少了服務溫度 該怎麼做?
2023/05/11
近年來自助結帳區、自助點餐機在人力缺乏的台灣與日本蔚為風潮,但冰冷的機器難以取代與顧客直接互動的親切感,要如何兼顧客人的感受與提供足夠服務?成為商店與餐廳面對的全新挑戰!
經過半世紀變革 日本流通零售業的轉型之路
2023/04/24
日本伊藤洋華堂ITOYOKADO集團的創辦人伊藤雅俊先生,於2023年3月10日逝世。1970年代他引進美國便利商店的經營模式,開啟日本當時的流通變革。疫情後的日本零售業從營運策略到店型設計都持續轉變,以因應疫後生活與新世代的消費需求。
創業不能只是自我感覺良好!從觀察中嗅出商機
2022/09/11
創新不僅只是要用心觀察、具備足夠專業知識做判斷,也需要站在顧客角度思考,並且掌握自我優勢,就能有源源不絕的創意點子。
珍奶、夜市、九份老街 日本掀起的「台灣熱」!入境隨俗的行銷方式才能帶動商機
2022/09/03
過去日本社會較保守嚴謹,對外來事物不易接受,但新世代的年輕人已和過去不同,加上政策開放,漸漸改變了日本的生活方式。近年台灣有很多企業對日本市場產生興趣,然而必須深入了解不同國家的社會環境,及當地消費者的生活習慣,除了把商品品質做好之外,如何行銷也相當重要。
氣氛與品牌形象塑造、低價吸引購買潮 微妙的消費心理該如何應對?
2022/08/04
台灣各行各業為了吸引更多的顧客,常用買一送一、買大送小、週年慶等行銷手法,然而長期下來卻形成了消費者選擇購買的慣性。事實上,真正「融入顧客的情境」,把自己當成買方,清楚知道顧客的消費習性和需求,才是長久的經營之道。
科技進步讓青年創業意願增加!商業模式巨變下不可不知的創業經營之道
2022/07/08
由於科技的進步以及智慧型手機的普及,人們的生活方式和消費行為有了不少改變,商業模式也產生了前所未有的變化,許多年輕人紛紛嘗試創業,而「合作」、「共好」更是創業者不可忽略的成功關鍵。
美國嬌生、可口可樂都在做!差異性、公司形象這些品牌經營策略你做到了嗎?
2022/03/02
企業的品牌經營的重心應放在差異性的價值創造和品牌的承諾為主,明確的經營理念加上好的企業文化,吸引更多人才,才能讓企業永續經營、不斷成長。
星巴克、無印良品都在做!虛實整合、異業結合將2022年稱霸消費市場
2022/02/15
受到疫情2年來的影響,許多店家開始嘗試虛實整合的商業模式,以擴大消費客群及市場。
外食產業的未來趨勢 ,美味、氣氛、服務三點成為餐飲必需品!
2021/10/28
由於政府規定餐飲業的顧客服務,只准外帶不准內用,因此餐廳只能靠外帶的方式經營,前段時間適逢東京奥運電視轉播,很多人都在家觀賞賽事,使餐飲宅配到家的服務,呈現大幅的成長,這個方式將成為一般的生活習慣,自然也將改變外食產業的經營模式。
疫情後的企業生存法則!4大面向助企業走出經營困境
2021/10/19
作者建議企業在疫情穩定後可掌握消費需求和市場趨勢、擴大視野看市場、不能只重視經營數據分析,及重視過去和現在的融合等4面向來穩定企業經營。
疫情後是危機還是轉機?D2C成為營運新常態,該抱持什麼經營心態?
2021/07/12
疫情發生後,一般生活型態改變,消費行為也會自然地跟著變化,「D2C」的意義是「直接到顧客」(Direct to Customers 」即不透過中間通路,直接和顧客連結。疫情發生後,有越來越多製造廠商選擇自己投入電子商務、而不依賴其他通路。流通之父徐重仁建議必須堅持「三好一公道」的經營理念(服務好、信用好、品質好、價錢公道)才是成功的不變法則。
台式古早味蛋糕在日本大受歡迎?掌握虛實整合與商品嗅覺,在後疫情時代脫穎而出
2021/05/16
後疫情時代,在消費品項和消費方式都有許多重大的轉變,想成功在其中挖掘商機,可以參考新創公司「Operation Factory」掌握餐飲趨勢的品牌經營力,以及在美國產業巨頭Amzon與Walmart的電商競逐中,了解電子消費與虛實整合的重要性。
麵包店賣滷味、速食店賣春捲?如何運用差異化創意留住顧客的心?
2021/04/09
一般思維中專賣店應該強調自身專賣商品,然而在多元競爭的時代,應該留意增加服務項目所帶來的益處,也應該配合經常來店之客層進行商品和服務的調整,才能在市場中找到新商機。
讓你猶如深陷商品叢林!「唐吉訶德」從消庫存到進軍海外市場的創意經營
2021/03/09
「唐吉訶德」創辦人安田隆夫早期專門替廠商處理多餘的庫存,以「薄利多銷」的方式在店內銷售,透過媒體對海外做大量宣傳,並和當地的旅行社合作,傳達觀光客回國前到店採買扮手禮,近年來開始發展「MEGA唐吉」,強化生鮮食品和熟食區,吸引以前不來的家庭主婦和成人。
日本青年回流務農,開拓農業新商機
2021/02/27
近年許多年輕人投入創業市場,在競爭激烈之下,日本有許多年輕人選擇經營農業,也成功發展。
Z時代崛起,將面臨新商機新挑戰
2021/01/14
Z世代已開始進入社會工作或自行創業,面臨變化多端的時代,雖然會有很多新的商機,但也將有更多的挑戰,他們必須更加精明,並做好準備,才能在競爭激烈的市場生存下來。
有夢想如何貫徹到底?小七和星巴克能進入台灣都是因為一股堅持
2020/12/29
「流通教父」徐重仁將7-Eleven、星巴克引進台灣,就此改變了台灣的飲食文化,他勉勵年輕一代踏入職場後,要從基礎開始再不斷改良進步,單打獨鬥的時代已經過去了,必須結合大家的力量共同努力,串連起店家與店家之間的商機,創造出屬於這個地區的全新價值,並帶來彼此的利益。
做生意一定要有經營理念嗎?聽聽流通教父給你的意見
2020/11/30
「經營理念」可説是經營者追求企業績效的根據,回歸經營事業的「目的」和「初心」是什麼,如何讓公司內部員工擁有共同的信念和價值觀,朝著共同的目標邁進。
日本小農的好幫手!促進地產地銷的「道之驛」
2020/10/18
日本近年來,大力推動「地方創生」,在全國各地設置有1100多處「道之驛」,讓在地的小農集中在一起,進行「地產地銷」。道之驛類似高速公路的休息站,不同的是它設在一般產業道路,型態有如鄕村型的購物中心,週邊有餐廳、麵包店、在地工藝品店等。
新冠肺炎導致企業破產,市場將如何起死回生?
2020/09/11
這次疫情的擴散,促使企業面臨很大的挑戰,雖然申請破產的公司透過資本市場的支援,或許有起死回生的機會。但我認為導致公司破產的原因,電子商務的影響只是其中之一,一般企業規模擴大,很容易讓大家抱著安逸的心態,加上內部組織的僵化,促使整體效率下降。
消費型態不斷變化,什麼才是最佳的經營模式?
2020/08/13
便利商店對台灣民眾而言已是很習慣的購物場所,零售業的功能應該先替客人選好商品,客人再從中挑選,除了提高作業效率、降低管理成本之外,「虛實整合」才能滿足顧客需求。無論是獨立的個人店或連鎖經營,最重要的是要清楚顧客對象是誰,並做適當的調整,才會是最佳的經營模式。
向星巴克前總裁學經營:保持熱忱、一本初衷!
2020/07/07
獲2018年西雅圖商業雑誌(Seattle Business Magazine)頒發卓越管理者最高榮譽的「終身成就獎(ifetime Achievement Award)的霍華德比哈爾( Mr.Howard Beha)認為,若領導者以身作則、用僕人式領導的方式對待工作夥伴,就能取得彼此的信任。
人力不足、人事成本高!要穩住營運,日本便利商店這麼做!
2020/06/30
日本的便利商店因受到高齡化及少子化的影響,加上人力不足、人事成本的增加,加盟店的經營相當辛苦,因此自2019年起,7-11改以支援既有加盟店為優先、減緩開店速度的方式營運,並容許加盟店配合商圈地緣因素,在營業時間做彈性的調整。公司和加盟店以共同體的理念互動相處,才能使企業保持成長。
創業不能靠想像!想掌握疫後微型創業趨勢,你得記住這些事
2020/06/17
新冠肺炎疫情使得宅配商機大增,微型創業的比率也提高,勢必吸引更多年輕人加入新創事業。但創業單靠想像與自身專業是不夠的,認清事實、事必躬親,從目標客群的設定與觀察,到加盟公司的選擇及店面選點也必須謹慎看待,做好準備才能走得長遠。
面臨巨大產業變化,日本流通業出現什麼新商業模式?
2020/05/28
日本流通業近來因人手不足、競爭激烈,使便利商店業者重新擬定對加盟店的策略,並給予補助金支援;同時,多元支付與無人商店順勢成長。日本各界產業面臨著市場的激烈變化,唯有合作才能共榮。
分類精選文章
紅茶變混濁不是因為變質?茶黃素產生的茶乳現象帶你一次看懂
紅茶放進冰箱再拿出來之後,會看見它從原本清澈的樣子變得混濁,其實並不是因為變質,而是由茶黃素凝聚而形成的茶乳現象,發酵程度越高的茶葉,茶黃素的成分越高,茶乳現象越明顯,是茶中影響風味、口感的重要元素。
少子化來襲!母嬰市場有何新出路、毛孩商機又該如何把握?
因應少子化來襲,「KANTAR凱度消費者指數」分析母嬰和毛孩市場發現,在嬰兒奶粉上的消費不減反升,家長願意給孩子更好照顧,品牌方應該挖掘父母的更多需求。而毛孩市場滾燙,飼主在寵物的「零食與保健品」花費快速成長,因此凱度建議寵物品牌應該更貼近消費者需求,創造多方面的保健食品。
從茶廠轉型到咖啡種植!永舜咖啡莊園如何面對產業轉型和極端氣候的挑戰?
為於草嶺村石壁地區的「永舜咖啡莊園」,莊園主人甘永種茶起家,是草嶺最早的茶廠之一,也因為茶葉讓他認識了他的妻子武氏舜。面臨產業轉型碰巧又遇上咖啡豆,甘永漸漸地將主力放在種植咖啡上,但也因為極端氣候的挑戰,他多元地種植柿子、椴木香菇,甚至與親戚合夥種植青椒。一生都投入在農業工作的甘永,直到現在仍積極學習任何有關咖啡的知識。
為什麼價差那麼大?揭秘保健食品2大真相與3大挑選心法
挑選保健食品前,消費者可以先釐清保健品的成本結構及定價規則,並理性評估保健食品宣稱功效。建議透過3大挑選心法來作為消費前的評判標準,分別為「是否真正需要」、「有認證的產品優先」以及「拒絕來路不明且誇大產品」。
只要我喜歡罵餐廳有什麼不可以?社群時代下誰才是真正的「美食家」?
數位時代下,我們能隨時隨地為一家餐廳、一道餐點留下評論。但無理的發洩和謾罵算得上一種評論嗎?社群媒體的發達人人都能經營自己成為「美食評論家」但未經訓練的普通人,常常可能留下錯誤的資訊、不專業的個人感受。
熊本的二冰二赤是什麼?釀清酒竟然要加冰塊、「田間馬肉刺身」又是啥?
因阿蘇火山群而聞名的日本熊本縣,出產許多在地優質農產品,其中更有4項是熊本特產。釀酒老舖「亀萬酒造」出產日本清酒,特別的是在釀造過程會加入「冰塊」,為的是降低酒醪的溫度,讓清酒口感更順喉。高級茶葉品種「冴綠」,在寒流來臨時會刻意讓茶葉結冰,目的是防止茶葉周圍的溫度下降過度。以紅色芋頭莖部醃漬而成的「赤芋漬」,因外型相似馬肉而被稱作「田馬刺」。
編輯選文
【台灣日式拉麵教父】叉燒花瓣擺盤始祖 破40家拉麵品牌都跟他有關!鷹流拉麵把日本味帶到台灣 播下開枝散葉的創業種子
【台灣最大拉麵麵條製造廠】高度客製化還能天天新鮮現做!立成製麵手握400個拉麵客戶 從新創到國際品牌都愛用
你的貨現在到哪裡、1秒就知道!「聚豐全球」怎麼做到亞洲到北美全段一條龍物流服務?
蘇丹紅事件還沒完!北市衛生局抽驗電商平台辣椒粉、醬產品 3件驗出蘇丹紅、6件農藥殘留
自動化設備能取代一切嗎?烘焙業缺工難題該如何解?
2024年烘焙產業要往何處去?保持彈性、精簡人力、追求健康永續是關鍵
訂閱電子報
訂閱
註冊成為會員
Home
食專題
台灣日式拉麵展店潮 靠的是
【特別企劃】永續是花蓮的日常
飲食創業夯 如何圓夢而非夢
【特別企劃】顛覆傳統,口味創
七星的進擊 美食沙漠的高雄
從歡慶到生活小確幸 燒出
食科學
食添加
食包裝
食加工
食追溯
食科普
農科技
食新聞
謠言拆解
國際食事
即時新聞
安心消費
食事追蹤
產業動態
食生活
健康營養
飲食文化
在地創生
美味食勢
節氣飲食
食農教育
食專欄
食品科學
醫學營養
漁農畜牧
產業創新
飲食文化
食力特派
食驗室
登入/註冊
Facebook
Youtube
LINE@
×
登入/註冊
Facebook登入
Google登入
記得我
重寄認證信
|
忘記密碼?
登入
還不是會員嗎 ?
立即註冊新帳號