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食驗室
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產業創新
徐重仁
人稱「台灣流通教父」,也堪稱台灣最會社內創業的專業經理人。畢業於早稻田大學流通經濟學研究所,曾任全聯福利中心總裁、財團法人商業發展研究院董事長、統一超商7-ELEVEN總經理、國際扶輪第3480地區東海扶輪社創社社長、台灣連鎖暨加盟協會理事長、台灣美化協會創會理事長、台灣公益廣告協會理事長。現職為總統府國策顧問、筑誠創研董事長、重仁塾塾長。
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專欄文章
商業環境變化快速 創業與加盟者有這8大重點要注意!
2023/05/22
隨著快速變遷的環境,無論企業大小都面臨前所未有的挑戰,在事業經營上,找到志同道合的夥伴,共同努力才能永續發展。
作業自動化風潮別跟風!不想節省人力卻少了服務溫度 該怎麼做?
2023/05/11
近年來自助結帳區、自助點餐機在人力缺乏的台灣與日本蔚為風潮,但冰冷的機器難以取代與顧客直接互動的親切感,要如何兼顧客人的感受與提供足夠服務?成為商店與餐廳面對的全新挑戰!
經過半世紀變革 日本流通零售業的轉型之路
2023/04/24
日本伊藤洋華堂ITOYOKADO集團的創辦人伊藤雅俊先生,於2023年3月10日逝世。1970年代他引進美國便利商店的經營模式,開啟日本當時的流通變革。疫情後的日本零售業從營運策略到店型設計都持續轉變,以因應疫後生活與新世代的消費需求。
創業不能只是自我感覺良好!從觀察中嗅出商機
2022/09/11
創新不僅只是要用心觀察、具備足夠專業知識做判斷,也需要站在顧客角度思考,並且掌握自我優勢,就能有源源不絕的創意點子。
珍奶、夜市、九份老街 日本掀起的「台灣熱」!入境隨俗的行銷方式才能帶動商機
2022/09/03
過去日本社會較保守嚴謹,對外來事物不易接受,但新世代的年輕人已和過去不同,加上政策開放,漸漸改變了日本的生活方式。近年台灣有很多企業對日本市場產生興趣,然而必須深入了解不同國家的社會環境,及當地消費者的生活習慣,除了把商品品質做好之外,如何行銷也相當重要。
氣氛與品牌形象塑造、低價吸引購買潮 微妙的消費心理該如何應對?
2022/08/04
台灣各行各業為了吸引更多的顧客,常用買一送一、買大送小、週年慶等行銷手法,然而長期下來卻形成了消費者選擇購買的慣性。事實上,真正「融入顧客的情境」,把自己當成買方,清楚知道顧客的消費習性和需求,才是長久的經營之道。
科技進步讓青年創業意願增加!商業模式巨變下不可不知的創業經營之道
2022/07/08
由於科技的進步以及智慧型手機的普及,人們的生活方式和消費行為有了不少改變,商業模式也產生了前所未有的變化,許多年輕人紛紛嘗試創業,而「合作」、「共好」更是創業者不可忽略的成功關鍵。
美國嬌生、可口可樂都在做!差異性、公司形象這些品牌經營策略你做到了嗎?
2022/03/02
企業的品牌經營的重心應放在差異性的價值創造和品牌的承諾為主,明確的經營理念加上好的企業文化,吸引更多人才,才能讓企業永續經營、不斷成長。
星巴克、無印良品都在做!虛實整合、異業結合將2022年稱霸消費市場
2022/02/15
受到疫情2年來的影響,許多店家開始嘗試虛實整合的商業模式,以擴大消費客群及市場。
外食產業的未來趨勢 ,美味、氣氛、服務三點成為餐飲必需品!
2021/10/28
由於政府規定餐飲業的顧客服務,只准外帶不准內用,因此餐廳只能靠外帶的方式經營,前段時間適逢東京奥運電視轉播,很多人都在家觀賞賽事,使餐飲宅配到家的服務,呈現大幅的成長,這個方式將成為一般的生活習慣,自然也將改變外食產業的經營模式。
疫情後的企業生存法則!4大面向助企業走出經營困境
2021/10/19
作者建議企業在疫情穩定後可掌握消費需求和市場趨勢、擴大視野看市場、不能只重視經營數據分析,及重視過去和現在的融合等4面向來穩定企業經營。
疫情後是危機還是轉機?D2C成為營運新常態,該抱持什麼經營心態?
2021/07/12
疫情發生後,一般生活型態改變,消費行為也會自然地跟著變化,「D2C」的意義是「直接到顧客」(Direct to Customers 」即不透過中間通路,直接和顧客連結。疫情發生後,有越來越多製造廠商選擇自己投入電子商務、而不依賴其他通路。流通之父徐重仁建議必須堅持「三好一公道」的經營理念(服務好、信用好、品質好、價錢公道)才是成功的不變法則。
台式古早味蛋糕在日本大受歡迎?掌握虛實整合與商品嗅覺,在後疫情時代脫穎而出
2021/05/16
後疫情時代,在消費品項和消費方式都有許多重大的轉變,想成功在其中挖掘商機,可以參考新創公司「Operation Factory」掌握餐飲趨勢的品牌經營力,以及在美國產業巨頭Amzon與Walmart的電商競逐中,了解電子消費與虛實整合的重要性。
麵包店賣滷味、速食店賣春捲?如何運用差異化創意留住顧客的心?
2021/04/09
一般思維中專賣店應該強調自身專賣商品,然而在多元競爭的時代,應該留意增加服務項目所帶來的益處,也應該配合經常來店之客層進行商品和服務的調整,才能在市場中找到新商機。
讓你猶如深陷商品叢林!「唐吉訶德」從消庫存到進軍海外市場的創意經營
2021/03/09
「唐吉訶德」創辦人安田隆夫早期專門替廠商處理多餘的庫存,以「薄利多銷」的方式在店內銷售,透過媒體對海外做大量宣傳,並和當地的旅行社合作,傳達觀光客回國前到店採買扮手禮,近年來開始發展「MEGA唐吉」,強化生鮮食品和熟食區,吸引以前不來的家庭主婦和成人。
日本青年回流務農,開拓農業新商機
2021/02/27
近年許多年輕人投入創業市場,在競爭激烈之下,日本有許多年輕人選擇經營農業,也成功發展。
Z時代崛起,將面臨新商機新挑戰
2021/01/14
Z世代已開始進入社會工作或自行創業,面臨變化多端的時代,雖然會有很多新的商機,但也將有更多的挑戰,他們必須更加精明,並做好準備,才能在競爭激烈的市場生存下來。
有夢想如何貫徹到底?小七和星巴克能進入台灣都是因為一股堅持
2020/12/29
「流通教父」徐重仁將7-Eleven、星巴克引進台灣,就此改變了台灣的飲食文化,他勉勵年輕一代踏入職場後,要從基礎開始再不斷改良進步,單打獨鬥的時代已經過去了,必須結合大家的力量共同努力,串連起店家與店家之間的商機,創造出屬於這個地區的全新價值,並帶來彼此的利益。
做生意一定要有經營理念嗎?聽聽流通教父給你的意見
2020/11/30
「經營理念」可説是經營者追求企業績效的根據,回歸經營事業的「目的」和「初心」是什麼,如何讓公司內部員工擁有共同的信念和價值觀,朝著共同的目標邁進。
日本小農的好幫手!促進地產地銷的「道之驛」
2020/10/18
日本近年來,大力推動「地方創生」,在全國各地設置有1100多處「道之驛」,讓在地的小農集中在一起,進行「地產地銷」。道之驛類似高速公路的休息站,不同的是它設在一般產業道路,型態有如鄕村型的購物中心,週邊有餐廳、麵包店、在地工藝品店等。
新冠肺炎導致企業破產,市場將如何起死回生?
2020/09/11
這次疫情的擴散,促使企業面臨很大的挑戰,雖然申請破產的公司透過資本市場的支援,或許有起死回生的機會。但我認為導致公司破產的原因,電子商務的影響只是其中之一,一般企業規模擴大,很容易讓大家抱著安逸的心態,加上內部組織的僵化,促使整體效率下降。
消費型態不斷變化,什麼才是最佳的經營模式?
2020/08/13
便利商店對台灣民眾而言已是很習慣的購物場所,零售業的功能應該先替客人選好商品,客人再從中挑選,除了提高作業效率、降低管理成本之外,「虛實整合」才能滿足顧客需求。無論是獨立的個人店或連鎖經營,最重要的是要清楚顧客對象是誰,並做適當的調整,才會是最佳的經營模式。
向星巴克前總裁學經營:保持熱忱、一本初衷!
2020/07/07
獲2018年西雅圖商業雑誌(Seattle Business Magazine)頒發卓越管理者最高榮譽的「終身成就獎(ifetime Achievement Award)的霍華德比哈爾( Mr.Howard Beha)認為,若領導者以身作則、用僕人式領導的方式對待工作夥伴,就能取得彼此的信任。
人力不足、人事成本高!要穩住營運,日本便利商店這麼做!
2020/06/30
日本的便利商店因受到高齡化及少子化的影響,加上人力不足、人事成本的增加,加盟店的經營相當辛苦,因此自2019年起,7-11改以支援既有加盟店為優先、減緩開店速度的方式營運,並容許加盟店配合商圈地緣因素,在營業時間做彈性的調整。公司和加盟店以共同體的理念互動相處,才能使企業保持成長。
創業不能靠想像!想掌握疫後微型創業趨勢,你得記住這些事
2020/06/17
新冠肺炎疫情使得宅配商機大增,微型創業的比率也提高,勢必吸引更多年輕人加入新創事業。但創業單靠想像與自身專業是不夠的,認清事實、事必躬親,從目標客群的設定與觀察,到加盟公司的選擇及店面選點也必須謹慎看待,做好準備才能走得長遠。
面臨巨大產業變化,日本流通業出現什麼新商業模式?
2020/05/28
日本流通業近來因人手不足、競爭激烈,使便利商店業者重新擬定對加盟店的策略,並給予補助金支援;同時,多元支付與無人商店順勢成長。日本各界產業面臨著市場的激烈變化,唯有合作才能共榮。
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溫補養生的好朋友!傳統美食「羊肉爐」的轉型困難如何解?
羊肉爐為台灣傳統的獨特美食,其湯底以藥膳為基底,搭配多種中藥材,可去除羊肉腥味並溫補養生,在11月至2月期間是許多人相聚團員的首選。但羊肉爐市場還是面臨轉型的議題,單一化服務模式、個人鍋、品牌認證。
【食・大人物會客室】某某甜點主廚領入門!一窺精美法式甜點的文化底蘊
看起來精巧如同珠寶的法式甜點,擁有長遠的發展歷史與文化底蘊,在一開始學習製作法式甜點時最難的技術門檻是什麼?法式甜點又是如何呈現多元素多層次的特色?「某某甜點」又是如何運用台灣食材融入法式甜點,在經典與創新中取得平衡?
當摩斯漢堡跟麥當勞價格一樣時你選誰?日本摩斯形象正面卻面臨虧損困境?
日本摩斯漢堡的第一家店其實早在1972年就已問世,至今已有50年歷史,以貼近亞洲人的口味、現點現做的產品與高度便利性,深深抓住消費者的心。但是,摩斯漢堡的營業利益自2016年達到高峰後便停滯不前,甚至出現虧損的狀況,與既有形象形成強烈對比。究竟摩斯漢堡在日本市場面臨了哪些挑戰呢?
餐飲品牌為何紛紛上市櫃?哪5大目標吸引餐飲股進入資本市場?
隨著築間餐飲集團及Q Burger等多家餐飲品牌積極上櫃,台灣餐飲業的資本市場活動熱度升高。品牌透過上市擴展國內外市場,不僅反映出餐飲業的成長,也顯示出企業對資本市場的高度重視。
海尼根推出無法上網的限量傳統手機?行銷長新上任為何將更強化體驗式行銷?
海尼根美國公司在2025年1月任命Alison Payne為下一任行銷長,在未來將持續行銷轉型與品牌定位,以面對數位化的快速成長與疫情後市場對實體互動的需求,將重點投資體驗式行銷,促進品牌的社交屬性與消費者的情感聯繫,從而展現出「不只是啤酒,而是聚會與歡樂」的品牌精神。
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momo首推減碳儀表板視覺化環保貢獻!每月減少6萬個紙箱、碳排放降低5.6公噸!
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