你應該要知道的食事

廚餘與園藝垃圾除了製成堆肥，還能變成生物炭、生物醋，甚至是道路建材與未來航空燃料！澳洲企業Renergi利用熱轉換技術，將生物質廢棄物升級再造成多種永續產品。然而，技術突破之後，如何讓民眾直接享有資源回收的成果？從垃圾換肥料的構想出發，重新思考循環經濟如何真正融入日常生活。

利用食物垃圾製造的升級再造產品有如雨後春筍，經常出現在一般民眾的視線內。發酵技術將可可亞豆殼精製成充滿巧克力香氣的可可亞粉，或者，史丹佛大學的生物工程師VayuHill-Maini用真菌發酵所製造的帕瑪森起司，都是令人覺得振奮的環保大躍進。不過，並非每個人都準備好咀嚼這些「再生」食品。如果是園藝用有機肥料，或許比較有機會贏得消費市場的歡迎。

根據澳洲政府氣候變遷．能源．環境與水資源部的資料，該國每年產生7,600萬公噸的廢棄物，平均每人每年丟棄290萬公噸的垃圾。縱使澳洲大陸地廣人稀，垃圾掩埋場的負荷量仍是頭痛且不可漠視的問題。西澳（Western Australia）的Renergi是一間專門利用垃圾製造可再生永續產品的企業，利用熱能轉換技術將日常垃圾變成生物黑炭、生物醋和生物油等；該設施每年最多可回收和處理30,000公噸的生物質廢棄物，成功將其中70％轉變、升級為再造產品。這些產品到底是什麼？又可以如何被應用呢？

Renergi的突破性專利技術將廢棄物轉化為資源，並為永續發展及二氧化碳移除計畫注入動能。以下是該企業對三大主產品的描述：

生物炭（Biochar）：透過生物質原料熱解所製成的超高碳材料，以安全且穩定的方式鎖住原料中所含的碳；原料來自農林廢棄物及都市固體廢棄物，目前已知的用途多達50種。此土壤改良劑優異的孔隙度宛如海綿，能吸收並緩慢釋放養分與水分，為微生物提供棲息環境並促進其生長，還能抵禦潛在的重金屬污染物。目前已應用於西澳的許多果園及葡萄園。

生物炭不僅能提供優良環境讓微生物生長，還能防禦重金屬汙染。（圖片來源：Renergi官網）

生物醋（Bio Vinegar）：液態營養劑廣泛應用於農業領域，從食品保存、動物墊料的病蟲害防治劑，到最為人熟知的植物健康相關用途——葉面噴灑劑、堆肥促進劑及土壤養分增強劑。能增強植物的韌性，發揮天然的病蟲害防治作用，並經證實是極佳的種子發芽促進劑，能模擬自然界中火災後生命復甦的「煙素（Karrikin）」過程。

生物醋除了具有病蟲害防治的效果，還能作為多種植物健康營養的催化劑。（圖片來源：Renergi官網）

生物油（Bio Oil）：應用範圍涵蓋農業、建設環境，乃至重工業領域。在農業方面，有助於提高土壤碳含量，作用方式與腐植酸相似，透過改善陽離子交換能力，協助土壤吸收養分。

生物油經加工後，可與傳統瀝青混合作為瀝青結合劑，並與聚合物結合使老化瀝青恢復一定程度的性能，延長使用壽命。如此一來，人們可減少對不可再生石油資源的依賴，從而降低道路建設的碳足跡。最後，則是代替工業生產過程中所消耗的化石燃料，如發電用燃料或煉鐵用的冶金焦炭。甚至藉由加氫脫氧、精煉等加工後，有望成為未來永續型的航空燃油。

以澳洲的維多利亞州來說，每週民眾可以利用綠色的環保垃圾桶（FOGO）清出家裡的有機垃圾，包括花園的樹枝花草及廚房的可分解食物垃圾。儘管州政府宣言，這些綠色廢棄物將以肥料或土壤的形式回到州內的公園和植物園等地方，但基本上人們看不到自己環保習慣的最終成果。FOGO綠色垃圾桶初步實施的時候，許多銀髮族還誤以為家裡清出的有機垃圾，會以「園藝肥料」的形式回到自己手中呢。這聽起來雖是一場美麗的誤會，卻真實反映人們的期待——環保成果會具體變成自己生活中實用的一環！環保再生的各種技術固然很驚人，卻與民眾落實「減少可食垃圾」的行為缺少強而有力的連結。古早時代的爆米香攤車是一種「代工服務」，民眾拿1台斤的米去換成膨化、拌入麥芽糖漿的切塊爆米香。如果回收綠色垃圾也搭配類似的額外服務，讓民眾拿1公斤的垃圾、支付便宜的代工費，換取半公斤的生物炭，那麼環保生活會不會從此變成更愉快的事呢？老實說，右手清出家裡的綠色垃圾，左手花錢買園藝需要的有機肥料或液肥，的確是蠻矛盾的一個循環。無論政府機構、企業還是大學，在展示了不起的技術突破之後，應該進一步思考如何打造一個聰明的系統，讓民眾的受益效果更直接、更明確。

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審稿編輯：林玉婷