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日常便當美味再升級！悟饕全新推出「玫瑰油雞翅飯包」，放入兩支國產三節翅，完美兼具紮實肉感與滑嫩膠質。導入全自動低溫舒肥慢調工藝，打破傳統雞肉易乾柴的痛點，讓紹興醬香深層入味至骨芯，為外食族帶來軟嫩多汁的經典粵菜饗宴。
內容提供＝悟饕池上飯包
經典粵菜底蘊結合央廚溫控技術 推「雙三節翅」重塑日常便當價值感
台灣連鎖便當領導品牌「悟饕池上飯包」宣布將於2026年10月30日（五）正式推出全新主菜「玫瑰油雞翅飯包」。有別於市面主流便當多偏向炸物或單一厚切肉排，悟饕本次回溯經典粵菜與港式燒臘的料理哲學，大膽選用國產「三節雞翅」，並透過全自動低溫舒肥慢調工藝，克服傳統中式油雞在連鎖快餐體系（QSR）中難以規模化、品質易浮動的技術瓶頸，為全台近250家門市帶來兼具精緻度與飽足感的主菜革命。
解構三節翅黃金結構 雙重食感兼具，重現經典粵菜浸熟哲學
在傳統粵式燒臘工藝中，油雞翅往往比整隻大腿更能體現料理職人對火候與肉質肌理的掌握。三節雞翅由「翅小腿（鼓槌）」與「二節翅（中翅及翅尖）」天然相連組成，其結構恰好涵蓋了兩種截然不同的品嚐體驗：
翅小腿的紮實肉感：肌肉纖維緊密、帶有彈牙軟骨，提供大口吃肉的飽足與咀嚼快感。
二節翅的豐富膠原：皮下脂肪分佈細緻、皮肉比例極佳，表皮富含豐沛膠質，是鎖住醬汁、釋放滑嫩油脂香氣的核心部位。
市售便當往往因成本或擺盤考量將雞翅切分，悟饕此次堅持每份飯包完整擺放「兩支特選國產三節翅」，不僅在視覺上營造飽滿的成雙份量，更讓消費者在單一主菜中，完整體驗從扎實肉質到軟嫩膠質的漸進層次。醬汁則精選傳統甲等醬油與頂級蠔油為基底，慢融紹興酒的溫潤酒香與宜蘭在地青蔥的清雅香氣，使醬汁能層層滲入雞翅表面與米飯之中。
央廚低溫舒肥工藝 以食品科學破解「入味到骨、口味一致」的連鎖痛點
傳統中式油雞講究大鍋「浸熟（Poaching）」，然而在重視出餐速度與保溫陳列的連鎖便當產業中，傳統做法面臨兩大考驗：
1、大鍋滾煮容易造成雞翅薄皮翻攪破損、骨髓未透。
2、若經長時間保溫陳列，肉質水分極易散失而乾柴澀口。
為解決連鎖餐飲的品質均一性問題，悟饕集山企業總部將現代食品科學導入製程，於通過ISO9001與餐飲業HACCP評鑑的中央廚房中，全面導入「低溫舒肥慢調工藝」：
精準溫變控制：透過中央工廠嚴格的恆溫水浴技術，使雞肉蛋白在最佳溫度區間緩慢變性，避免高溫造成肌纖維急速收縮脫水，完美鎖住肉汁與膠原蛋白。
滲透壓全熟化：密閉均溫環境藉由滲透壓原理，讓秘滷醬汁、青蔥與紹興酒的芳香物質徹底穿透肌肉纖維並深層入味至骨芯，不僅大幅降低食材損耗率，更使雞翅在門市加熱過程中依然維持外皮完整油亮、肉質軟嫩多汁。
標準化出餐：全台近250家門市無論地處都會或花東離島，皆能維持與中央廚房完全一致的口感水平，展現中式快餐規模化與精緻化並進的供應鏈實力。
30元加價購撬動客單槓桿 從「正餐雙主菜」延伸至「全時段佐餐場景」
除了推出完整的「玫瑰油雞翅飯包」，悟饕本次更策略性祭出「全區門市購買任1飯包，即可以30元加購玫瑰油雞翅單品（翅小腿、二節翅各1支）」的機制。這項產品組合不僅是單純的促銷讓利，更蘊含了連鎖餐飲對外食族生活情境的深度洞察：
無痛升級雙主菜：以親民的銅板價格作為客單槓桿，消費者在挑選排骨或魚排等經典便當時，能無負擔增添一份粵式風味，輕鬆升級雙主菜規格。
跨時段場景延伸：冷熱皆宜、醬香濃郁的油雞翅自帶「佐餐小菜」與「下酒輕食」屬性，消費者在正餐時段順手外帶加購，即可延伸為家庭晚餐配菜、辦公室下午茶點心，乃至夜晚居家的宵夜小點，有效拓寬門市非典型正餐時段的消費動能。
審稿編輯：林玉婷
