蓮霧最早於十七世紀由荷蘭人從熱帶爪哇地區引進台灣，至今有300年的歷史。蓮霧是桃金孃顆的果樹之一，英文因其表面光亮有如上臘，稱其作wax-apple。

蓮霧原產於馬來半島，在馬來西亞、印尼跟菲律賓等地普遍栽培。引入台灣後開始規模栽培，現在以冬天的特產水果，名列台灣的特色水果之列。

蓮霧喜歡濕潤肥沃的土壤，需水量大且耐濕，以微鹼性之黏質土壤最適合生長，坡地或是沿海地區皆可栽培。台灣的農民針對蓮霧的生物特性，發展出細膩的蓮霧栽種技巧，比如創造生態逆境的淹水、環刻、斷根技術、以及調整生長週期的遮黑網等作法，種出結果期遍佈四季香甜可口的蓮霧水果。

最大的產地在南部的高屏地區，其中屏東佔了78%。雖然台灣蓮霧的內外銷市場需求穩定，但是近年來全臺栽種面積卻沒有增加──這主要是蓮霧種植依賴大量的人工勞動力，而台灣的農村人口老化的緣故。

蓮霧品種大致可分為粉紅與偏青綠的白色種。大紅深色種俗稱本地種蓮霧，栽培歷史最久，知名品種有：吹拂海風長大的屏東林邊黑珍珠、果實碩大的屏東黑金剛、顏色深果型大的高雄黑鑽石。今年度台灣南方的溫度較往年略高，屬於暖東，因此果實生長的時間短了約莫半個月，果實早熟，果形稍小。但是口感不減，

蓮霧挑選的秘訣
挑選符合四大要點「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」的蓮霧，保證甜熟好吃。但是果實要硬、不能軟，這才是新鮮保水的蓮霧，吃起來才脆。

參考資料：農委會

洋蔥原產於中亞或西亞，人們一般吃它的白色的鱗莖。煮熟後甜美柔軟的洋蔥，跟爆香不可缺的紅蔥頭、冬日甜美的韭蔥、濃郁的珠蔥，以及臭名昭彰的美味大蒜，都是蔥屬的植物。雖然嚴格的素食者不食用這些五辛蔬菜，不過這些氣味強烈的植物倒是給餐桌增色了不少。

洋蔥是我國出口日本的農產品之一，近年隨他國進口競爭，量逐漸減少中。我國市面也不乏進口的洋蔥，進口洋蔥為避免在長途運送過程中發芽，多經過輻射加工。洋蔥富含營養成分（像維生素B、C、G）、蛋白質、澱粉等成份。洋蔥的甜味來自其硫化物的成份：硫代亞硫酸鹽、檞黃素。而鮮鮮切開來刺眼的感受，來自揮發性油脂的刺激，這些油脂含有胺基酸亞碸一類的有機分子，賦予蔥屬植物的特殊味道。切割洋蔥組織會釋放「蒜胺酸酶」（allinase）這種酵素，將胺基酸亞碸轉換成次磺酸。次磺酸再重組成syn-propanethial-S-oxide（SPSO），就是這個化學物質引起流眼淚的。

現在屏東的恆春、楓港、車城等地是為臺灣最大洋蔥產地。根據臺灣車城鄉公所的資料，1912年一位在淡水任教的日本小學老師，首次把洋蔥由日本引進臺灣。臺灣總督府農業試驗所自1918年起，在臺灣各地試驗栽植洋蔥，但是成效不佳。第二次世界大戰結束後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。後才在臺灣南部雲林、嘉義、臺南、屏東一帶種植成功。

參考資料：科學人雜誌、農委會

節氣大寒，灰暗的冬天裡圓滾滾飽滿的橘子是亮點。茂谷柑皮薄味香甜，甜中帶酸，耐貯存，新年初始品嚐正對時。
臺南區農業改良場表示，茂谷柑屬桔橙類柑橘，是美國在1913年以寬皮柑與甜橙雜交選育而來。

國內目前栽培面積約1,512公頃，主要產區集中在臺中市、雲林縣、嘉義縣及新竹縣等地。茂谷柑果實較扁圓形，果梗小，果皮薄又光滑，呈現橙黃色，果重約150～200公克，糖度約14～15度，酸度0.6～0.8％，每年1月中旬至2月中旬為成熟期。今年的茂谷柑花期正常，果實生育日數充足，雖在生長期受到颱風影響，風疤果比例提高，但整體產量穩定，果實風味及口感依舊，各產區均已陸續採收上市。

臺南場建議，消費者在選購茂谷柑時，不需拘泥果實大小，選擇果皮呈橙黃色，果實飽滿、富彈性，且有重量感者最佳。茂谷柑具有豐富的膳食纖維、維生素C、有機酸及礦物質等豐富營養成份，多多食用除能幫助消化外，更具多重保健功效。消費者要品嚐汁多味美、甜中帶酸的國產優質茂谷柑，現在正是盛產期，讓您吃了「鴻運茂谷福滿堂」！

烤橘子的方法
把橘子洗淨放在沸水中煮一下，去除蒂頭處果皮，加入一湯匙鹽巴。用鋁箔紙包好放到烤箱烤十五分鐘即可。熱熱吃，甜鹹的滋味，據說有止咳的效果。

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