Trends

美味食勢

不用乳製奶油也能做出酥脆分層？一之軒以植物基烘焙油打造28款甜鹹新品

2026/08/26 一之軒烘焙持續推廣「優植學院」，近期以「Beyond Butter, Be Better」為核心，攜手德麥食品推出28款植物系烘焙新品，從杜拜金絲丹麥捲、軟歐、鹹點到吐司、旦糕與餅乾，透過乳木果油等植物基油脂取代傳統乳製奶油應用。此次不只擴大植物系烘焙選擇，也將永續概念融入熟悉的日常麵包與餐食。

台灣茶換個吃法！金色三麥打造「三麥茶樓」　從茶湯釜飯到鐵觀音牛肉麵玩出新風味

2026/08/21 台灣茶不只適合沖泡，也能成為餐桌上的風味主角。金色三麥推出「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，以「吃茶、喝茶、生活茶」為核心，從茶湯釜飯、鐵觀音牛肉麵到燉湯、甜點與調飲，透過燻、葉、燉、磨、萃等手法，把茶香融入不同料理。由主廚阮紹榮領軍，試圖重新詮釋台灣茶與日常飲食的關係。

【懶人包】2026中秋禮盒推薦！創意月餅、特色茶禮、法式甜點與品牌新品一次整理

2026/08/21 2026年中秋節不用在想要送什麼，以下整理各大品牌推出的特色中秋禮盒與優惠，送禮省荷包、獨自享用也開心！

中秋柚子換個喝法！本事選酒聯手乘興院、蓬萊泉　台灣包種茶入酒添新風味

2026/08/12 本事選酒與台北茶文化美學空間「乘興院」合作，透過包種茶具花香特色，帶出柚子酒別緻的明亮清新，為即將到來的中秋佳節，捎來首款台日共創的全新柚子酒「蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒」。

1斤花蓮玉里西瓜釀1罐！SUNMAI金色三麥「這夏有瓜」調酒第3年回歸　全家、LOPIA限量開賣

2026/08/05 一顆西瓜除了鮮食，還能變成串連品牌、農民與通路的商品故事。SUNMAI金色三麥連續第三年攜手花蓮玉里「阿強西瓜」，推出限定調酒「這夏有瓜」，不僅延續支持在地農產的合作模式，也透過真材實料與便利通路，讓更多消費者在夏日微醺之際，品嚐來自產地的新鮮滋味，持續放大台灣農產的市場價值。

白水豆花變滷肉飯！倉廩聯名推出擬真豆花甜點「這不是滷肉飯」8月31日前限定開賣

2026/07/27 台北東區人氣小吃店「倉廩CANG LIN」迎來開幕一週年，首波跨界聯名攜手宜蘭知名品牌「白水豆花」，推出夏季限定擬真甜點「這不是滷肉飯」。以白水豆花為基底，搭配黑糖蕨餅、薑汁蛋黃冰淇淋、桂花鳳梨與花生糖碎等元素，將台灣經典滷肉飯翻玩成甜點，即日起至2026年8月31日限時供應，每碗售價120元。

艾草、陳皮也能做奶茶？小仙島鬼月限定「渡奶茶」7月31日上市　主打清爽去悶風味

2026/07/21 漢方手搖飲品牌小仙島推出鬼月限定「渡奶茶」，以艾草、陳皮、香茅、薄荷、鐵觀音與牛蒡交織前中後味，搭配羅漢果糖降低甜膩感。品牌同時攜手Allumer Dessert打造中秋草本甜點禮盒，並進駐誠品生活台北南西開設快閃店。

美食成旅行主角！安納塔拉25周年推出斯里蘭卡、泰國、越南深度飲食之旅

2026/07/16 美諾酒店集團旗下安納塔拉酒店及度假村歡慶品牌創立25周年，推出一系列以風土、人文與在地飲食文化為核心的限定體驗，橫跨斯里蘭卡、泰國及越南三大亞洲目的地。旅客將透過香料、家常料理、市場導覽、稻米文化與鐵道美食等沉浸式行程，深入探索在地生活，也呼應《美諾酒店2026年旅行趨勢報告》指出，美食已成為旅客認識城市與文化最重要的旅行方式。

夏天也要開鍋！黑松沙士聯名這一鍋　推出紅色千張豆腐紙與限定套餐

2026/07/15 看準台灣人一年四季都愛吃火鍋，黑松沙士攜手這一鍋餐飲集團打造「鍋氏宗親會」，並邀請馬念先擔任會長。活動推出四人聯名套餐、「黑松沙士紅」千張豆腐紙、限定吊飾與磁鐵燈箱，將門市化身鍋民聚會場景。

五度米其林綠星陽明春天與北投老爺酒店打造《草山饌》永續餐桌讓北投風土走進每一道料理

2026/07/09 陽明春天與北投老爺酒店，推出期間限定《草山饌》永續餐桌，以北投在地食材為核心，透過雙主廚共同創作，將土地故事轉化為一道道富有風土記憶的料理，展現米其林綠星精神從餐廳延伸至地方產業合作的全新實踐。

全台首款酸菜魚水餃開賣！刁民酸菜魚把招牌「秘罈酸菜魚」包進水餃裡

2026/07/06 刁民酸菜魚繼2025年推出粉絲敲碗的秘罈酸菜魚加料版冷凍組後，2026年再度重磅推出台灣人最熟悉的日常國民美食，第一款由酸菜魚專賣店推出的「刁民酸菜魚水餃」即將問世。

世足16強、8強加碼送！這一鍋APP推足球預測遊戲　命中再拿百元抵用券

2026/07/04 這一鍋餐飲集團即日起至7月20日推出APP「足球神預測」活動，會員預測世足賽事結果，猜中即可獲得旗下品牌優惠券；16 強起加碼現金券，8 強至決賽再增比分差預測獎勵。

Nespresso攜手林泉打造五星早餐　台中勤美洲際酒店限時推出5道咖啡入菜料理

2026/07/02 Nespresso 攜手星級主廚林泉推出2026「星饗晨宴計畫」，首度進駐台中勤美洲際酒店，打造期間限定早餐體驗。以商用咖啡膠囊入菜，推出五道融合台灣與異國風味的創意料理，重新定義精品咖啡在餐桌上的角色，帶來兼具美學與層次的五星晨間饗宴。

羅技攜手Ten Thousand Coffee打造「Logi Café」　限定聯名餐點、沉浸式辦公空間開放體驗

2026/07/02 隨著現代混合辦公、數位游牧與個體工作者比例持續上升，行動辦公需求也隨之大幅增長。全球電腦周邊品牌羅技（Logitech）首度跨界與Ten Thousand Coffee合作，於2026年7月至8月推出聯名限定餐點與體驗空間，此舉不僅是科技品牌將產品融入日常生活的嘗試，亦反映餐飲空間正進一步與現代商務需求深度結合的產業趨勢。

驢子餐廳四人分享餐升級！16盎司沙朗牛排、戰斧豬排雙主角登場

2026/06/22 近年共享式餐飲蔚為風潮，消費者不只追求美味，更重視與親友共度的用餐體驗。看準聚餐市場需求，華泰大飯店集團旗下「驢子餐廳 L'IDIOT GRILL & PASTA」全新升級四人分享餐，以爐烤牛排、戰斧豬排、義大利麵等豐盛菜色打造完整套餐，四人2,980元即可享受從前菜到甜點的共享饗宴，滿足家庭聚會、好友相約等多元聚餐情境。

老先覺攜手FUSO推300元聯名鍋　期間限定主題店同步登場

2026/06/15 FUSO為慶祝旗下車款Super Great30週年，攜手吾蜂美味集團旗下火鍋品牌老先覺於2026年6月15日至7月14日展開期間限定跨界聯名。除推出限定餐點，亦於台北林森店打造沉浸式主題店，運用餐飲體驗行銷，深化品牌與大眾日常生活的互動連結。

開心果控暴動！Krispy Kreme極奢開心果系列回歸流心雪球、杜拜甜甜圈限時開賣

2026/06/11 2026年夏天開心果熱潮持續延燒，Krispy Kreme Taiwan趁勢推出升級版「Deluxe Pistachio極奢開心果系列」，帶來「開心果流心雪球」與「杜拜奢享開心果」兩款限定甜甜圈，以濃郁開心果醬、滑順流心與酥脆卡達伊夫絲打造豐富層次口感。搭配限時優惠與端午連假禮盒，邀請甜點控一起沉浸今夏最奢華的開心果饗宴。

雙酒花遇上熱帶果香！金車柏克金夏季限定啤酒「釀酒師特選No.2」開賣

2026/06/11 迎戰炎炎夏日，金車柏克金推出限定新品「釀酒師特選No.2」！以雙酒花打造現代低酒精霧感啤酒，融合白葡萄與熱帶水果香氣，加入燕麥芽讓泡沫更綿密。4.5%的輕盈風味完美百搭燒烤炸物，即日起各大通路陸續開賣，快趁新品嚐鮮價入手今夏最強的沁涼微醺！

從洄游魚鮮到台味肉圓湯　江振誠為饗A Joy打造夏季限定海味饗宴

2026/06/11 饗A Joy年度企劃《四季交饗曲》迎來盛夏篇章，攜手國際名廚江振誠推出3道夏季限定聯名料理，於2026年7月1日起登場。主廚以「海」為創作核心，透過黑潮洄游魚鮮、烏魚子蟹黃涼麵與翻玩台式外帶文化的牛尾肉圓澄清湯，將沙灘、礁石與深海等夏日海洋意象化為餐桌風景，也進一步展現頂級Buffet結合Fine Dining策展思維的全新體驗。

喝咖啡也能免費看雜誌！CAMA CAFE聯名Readmoo送30天閱讀體驗、再抽電子書閱讀器

2026/06/10 CAMA CAFE與Readmoo讀墨電子書跨界合作，於2026年6月10日至7月10日推出「咖啡配書香」活動！購買熱飲掃描限量杯套即享「人氣雜誌免費暢讀30天」，新戶再送50元購書金。品嚐旗艦級手沖精品咖啡「非洲微醺酒香」，更有機會把萬元mooInk閱讀器帶回家。

饗食天堂、果然匯夏季限定登場！啤酒暢飲配下酒菜、沁涼蔬食饗宴同步開吃

2026/06/10 迎接盛夏來臨，饗賓集團旗下「饗食天堂」與「果然匯」自2026年6月5日至8月31日同步推出夏季限定菜色。饗食天堂以啤酒搭配辛香鹹香料理打造微醺餐酒體驗，更升級引進5款異國罐裝啤酒；果然匯則結合當令蔬果與酸甜果香，推出8道清爽開胃新品，從熱炒、握壽司到沁涼料理，滿足不同饕客的夏日味蕾。

端午限定新吃法！頂呱呱鹹蛋黃呱呱包開賣　打造另類粽子新選擇

2026/06/10 端午節除了吃粽子，還有新選擇！頂呱呱推出期間限定「鹹蛋黃呱呱包」，將經典呱呱包加入濃郁鹹蛋黃風味，打造鹹香層次更豐富的全新口感。活動自2026年6月10日至7月8日限時販售，並同步推出多款優惠套餐，無論個人享用或揪團分享，都能品嚐「與粽不同」的端午限定美味。

日本麥當勞神級早餐回來了！厚鬆餅堡新增香雞口味　珍奶冰炫風睽違2年復出

2026/06/10 日本人氣早餐McGriddles「厚鬆餅堡系列」2026年夏天三度旋風登台，全新「香鷄蛋厚鬆餅堡」同步亮相，帶來甜鹹交織的新滋味；睽違兩年回歸的「珍珠奶茶冰炫風」也再度登場，以經典台灣風味喚起消費者期待。兩大人氣限定商品攜手回歸，勢必再掀起新一波話題熱潮。

不用飛首爾！「百年土種蔘雞湯」插旗西門町　5款蔘雞湯、韓式炸雞一次吃得到

2026/06/09 韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯」正式進駐台北西門町，將首爾經典滋補風味原汁原味帶進台灣，主打以屏東大武山40日童仔土雞慢燉乳白湯底，推出經典、百年、紫蘇、黑蒜及綠豆等5款蔘雞湯，價格440元起；另搭配韓式辣燉雞、炸雞、煎餅等多道人氣料理，打造兼具日常暖胃與聚餐氛圍的全新韓食據點。

CAMA會員年中慶開跑！寄杯最高買100杯送17杯藝伎咖啡、造型燈箱同步亮相

2026/06/08 CAMA CAFE年度會員年中慶將於2026年6月12日至21日登場，祭出指定寄杯商品最高「買100送17」優惠，同步推出全新手沖精品咖啡與首款品牌造型小燈箱，從日常咖啡補給、精品風味體驗到限定收藏周邊一次到位，提供多元會員專屬優惠，滿足消費者不同需求。

世足熱潮開踢！SPORTS NATION、金色三麥推觀賽派對　猜冠軍抽機票、啤酒免費喝

2026/06/05 隨著全球足球盛事開踢進入倒數，全台觀賽熱潮也提前升溫。SPORTS NATION運動餐廳與金色三麥瞄準球迷聚會需求，陸續推出主題觀賽活動，不僅規劃深夜轉播、應援派對與賽事預測挑戰，更祭出整桌免單、啤酒優惠及機票、3C好禮等豐富獎項，透過結合運動賽事與餐飲體驗，打造今夏最具話題的足球觀賽派對。

賣翻的冰雪星沁爽回來了！星巴克蘋果山竹爆爆珠星沁爽開賣樹懶療癒周邊同步登場

2026/06/05 今年夏天，星巴克以「Refresh Your Summer」為主題，從味蕾體驗延伸至生活風格，打造兼具風味探索、感官驚喜與療癒陪伴的夏季提案。不論是充滿果香爆汁口感的全新星沁爽飲品、回歸的人氣冰雪系列，或是結合咖啡專業與沉浸式體驗的咖啡三式活動，都展現品牌持續創新的夏日魅力。

Feeling18聯手日本甜點名師駒居崇宏　推出法國歌劇巧克力聯名禮盒

2026/06/04 台灣精品巧克力品牌Feeling18攜手法國精品巧克力Chocolaterie de l'Opéra、日本甜點名師駒居崇宏及灣聲樂團跨界合作，推出聯名禮盒《醇音．共振》。融合台、日、法三地職人精神與精品工藝，並以音樂為靈感串聯味蕾與感官體驗，打造兼具文化底蘊與藝術美學的全新伴手禮，預計7月1日正式上市。

巨大vs迷你「大小通吃」！新東陽海陸雙饗粽一次滿足

2026/06/04 端午節粽子大戰開打！今年新東陽打破傳統，以「巨大 vs. 迷你」的反差概念推出全新「海陸雙饗粽組」，讓你不用再做選擇。組合中包含豪華澎湃、適合多人共享的「海陸霸王粽」，將國產豬肉、飛魚卵、干貝等豐富海陸食材完美融合；以及精巧討喜、適合個人獨享的「珠貝迷你粽」，將經典粽香濃縮進小巧尺寸中。無論是追求大口滿足的澎湃派，還是偏好輕巧精緻的迷你派，都能在今年端午獲得雙倍滿足！

瑪利歐迷快收！雀巢早餐脆片推限量聯名包裝　滿額送早餐碗

2026/06/03 雀巢早餐脆片攜手《超級瑪利歐銀河電影版》推出限量聯名包裝，將經典遊戲魅力融入每日早餐時光。除了全新莓莓口味早餐脆片與纖怡穀物棒雙款新品同步登場，更祭出滿額贈聯名早餐碗及抽獎活動。從營養補給到收藏樂趣一次滿足，陪伴大小朋友在新學期與忙碌日常中，隨時補充滿滿活力與元氣。

Solar Terms

節氣飲食

Placemaking

在地創生

從酒麴植物保種到食農教育　台東電光部落打造原鄉永續創生示範聚落

2026/07/31 台東縣關山鎮電光部落坐落花東縱谷南端，憑藉純淨自然環境、多元族群文化與豐富農產，成為東台灣特色農村代表。近年在台東區農業改良場輔導下，部落建立酒麴植物保種圃，保存原民傳統作物與釀酒文化，並結合阿美族飲食、農遊導覽及食農教育，讓文化傳承、農業創新與永續發展相互結合，打造兼具農業、生態與文化特色的低碳示範聚落。

吃海鮮也能玩漁村！漁業署推薦16條漁村路線　從產地餐桌體驗台灣海味

2026/07/23 農業部漁業署邀請民眾暑假走訪全台漁村，規劃結合「海風、海味、好風景」的慢旅行。深入認識漁村文化與海洋生態，也能品嚐最新鮮的在地海鮮，透過消費支持地方產業。漁業署精選16條漁村旅遊路線，鼓勵民眾親身感受臺灣海洋文化與漁村魅力，促進觀光與地方永續發展。

從龍眼林到世界舞台：仙湖農場讓台灣農村文化被看見

2026/07/22 當休閒農業逐漸走向觀光化，台南東山仙湖休閒農場卻選擇回到土地，從龍眼山林、柴焙桂圓與焙灶寮文化中，重新定義農業旅遊。第六代經營者吳侃薔以「讓旅遊為農業服務」為核心，將地方記憶轉化為體驗，並於2026年獲世界農業旅遊獎肯定，讓台灣農村文化走向國際。

新潟70年來僅第3家新酒藏誕生　Snow Satoyama Sake用越光米挑戰清酒傳統

2026/06/23 在日本清酒市場長期萎縮、新設酒廠極為罕見的背景下，新潟縣迎來70多年來僅第3家新酒藏。Snow Satoyama Sake不僅採用少見的魚沼越光米釀酒，更透過木桶發酵與白麴提升酸度，打造更適合搭配國際料理的清酒風格。從酒藏觀光、農業體驗到產品創新，這家新酒廠也反映出日本清酒產業尋求突破傳統市場的新方向。

從保護水源到打造有機茶品牌慈心基金會淨源茶場獲茶產業傑出貢獻獎

2026/06/03 慈心基金會長期推動「淨源計畫」，以坪林有機茶園轉型守護翡翠水庫水源，並成立淨源茶場輔導茶農投入有機耕作。淨源茶場於2026年5月29日榮獲農業部茶及飲料作物改良場「115年茶產業傑出貢獻獎」，成果涵蓋有機製茶、生態保育、契作保價與品牌推廣。

咖啡麻布袋的奇幻旅程！「蘆葦女力」進駐圓山用循環公益推動女性培力

2026/06/03 公益品牌「蘆葦女力」繼龍山麻布體驗館後，於2026年5月底正式成立「圓山S-LAB女力共創坊」。團隊以咖啡麻布豆袋再生為核心，串聯循環經濟與跨域夥伴，建構兼具永續教育與工藝創新的雙核心基地，並透過「蘆葦女力學院」深化婦女培力，將循環設計轉化為改變社會的永續生態系。

韓國傳統酒廠掀觀光化浪潮　政府推「酒廠旅行」振興農村旅遊

2026/05/25 韓國近年積極推動傳統酒觀光化。韓國農林畜產食品部與農水產食品流通公社（aT）近期公布2026年「參觀我們的釀酒廠（찾아가는 양조장）」新名單，全韓獲認證酒廠增至69家。這項制度不只推廣濁酒、燒酒與蒸餾酒，更希望將酒廠結合導覽、住宿、餐飲與地方文化體驗，重新帶動農村旅遊與地方經濟，也反映韓國傳統酒產業正從單純釀造，逐步走向地方創生與觀光化經營。

咖啡豆袋變第二職涯！蘆葦女力學院免費培力女性投入永續文創

2026/05/09 母親節前夕，公益品牌「蘆葦女力」啟動第二屆女力學院招生，以「咖啡豆袋再生」結合永續工藝、文創設計與女性培力，推出免費系統化課程。從自我探索、手作商品開發到市集實戰與實習場域，協助女性建立第二專長與多元收入能力。背後反映的，不只是手作教育，而是台灣女性在育兒、家庭與職涯壓力下，對「重新找回自己」的真實需求。

從翡翠水庫上游出發　慈心如何用有機茶改寫坪林產業結構？

2026/04/07 憑著與生態共好環境友善的信念，慈心基金會在坪林展開淨源計畫，推廣有機種植。不懂茶的他們，慢慢從學習中了解茶，在每天辛苦製茶流程中，感受有機茶獨特魅力。他們還開了專屬製茶場，吸引有共同理念的青年投入，為茶山注入新創意，期盼未來，台灣島成為有機島。

一顆飯糰如何連回產地？HOJA飯丸用餐飲重構台灣米食價值

2026/03/25 HOJA飯丸主理人魏兆廷深耕地方創生多年，他認為「好好吃飯」是守護台灣良田的終極手段。透過2011年池上小旅行的啟發，他從單純的米食消費者轉化為推廣者，強調煮好飯的要訣在於徹底洗米與精準控水。面對農村凋零與土地轉作工廠的危機，他開創飯糰商業模式，試圖透過消費力連結契作，並深入產區與地方媽媽切磋，將在地醃菜、素醬融入飯糰，讓每顆飯丸都成為傳遞台灣物產與自我認同的文化大使。

把搖滾種進田裡：黃盟生的友善耕作與社區共好

2026/03/20 曾是樂手的黃盟生，在高雄旗山試著將搖滾精神帶入農田。他將務農視為實驗，為了守護家人健康，從原本依賴農藥與化肥的傳統農法，轉向取得綠保認證與草鴞標章。他透過營造棲地實踐自然協作，並開發「白窯」與公益蘿蔔田，將農產轉譯為社區體驗。對他而言，永續是結合生活、音樂與土地的選擇，證明在田野間也能開創出最具生命力的可能。

一簞食的蔬食實驗：從在地米食到農友協作打造深溝村的飲食系統

2026/03/09 宜蘭員山深溝村蔬食餐廳「一簞食」以「簡單、健康、樸實」為核心，串聯在地農友，接納格外品與多樣作物，將田間收成轉化為一道道兼具風土與創意的蔬食佳餚，並成為以村里為單位的飲食系統展示窗口。同時，透過餐桌教育、地方創生刊物與老碾米廠空間再造，帶動大眾對土地、食材與飲食選擇的有意識實踐。

Most Popular

本周
本月

Wellness

健康營養

全脂乳品一定比較不健康？加拿大研究：每天3份、持續12週未見體重與膽固醇明顯上升

2026/08/24 低脂乳品長期被視為較健康的選擇，但加拿大研究發現，74名過重或肥胖成人每天攝取3份全脂乳品、持續12週後，體重、身體組成及血脂未出現明顯不利變化，蛋白質與鈣攝取量則有所增加。研究團隊認為，評估乳品影響時，除了飽和脂肪，也可考量完整食物的組成與結構。

Omega-3怎麼補才不補錯？ALA、EPA、DHA來源與人體利用差在哪？

2026/08/23 Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的必需脂肪酸，其中 DHA與EPA有助維持大腦與神經功能、降低發炎、調節血脂及降低三酸甘油酯，進而保護心血管健康。相較之下，植物性ALA雖可轉換為DHA、EPA，但效率有限。DHA、EPA主要來自深海魚，現代人普遍攝取不足，且不同基因型對Omega-3的反應也有差異，因此應依個人體質與飲食習慣適量補充高品質 Omega-3。

西瓜皮也有營養價值！美國農業部納入食品資料庫　每50克含1克膳食纖維

2026/08/18 吃完西瓜後，白色瓜皮多半直接成為廚餘，如今這項可食部位有了標準化營養資料。美國農業部已將生鮮無籽西瓜皮納入食品資料中心，每50克含10大卡、1克膳食纖維及140毫克鉀，為食品開發與全果利用提供參考，但相關健康效益仍待更多人體研究確認。

全球兒少蔬果普遍吃不夠！185國近30年研究：高收入國家隨年齡增加反而吃得更少

2026/08/17 美國塔夫茨大學分析185個國家近30年飲食資料發現，全球兒童與青少年健康植物性食物攝取量仍明顯不足。水果、蔬菜、豆類、堅果與種子攝取普遍低於建議量，恐增加肥胖、第2型糖尿病及心血管疾病風險。研究也發現，高收入國家兒少反而隨年齡增長愈來愈少攝取植物性食物，顯示健康飲食習慣難以延續至青春期。

維生素C不只與免疫有關！日本2044人研究：血中濃度與高齡者腦部結構相關

2026/08/16 維生素C除了參與免疫作用，也可能與大腦健康有關。日本弘前大學分析2044名高齡者的血液與腦部影像，發現血中維生素C濃度較高者，灰質、白質體積比例及部分腦部結構指標也較高，為營養與腦部老化研究提供新線索。

水果很健康就能一直吃？果糖幾乎都由肝臟代謝　吃過量恐增加脂肪肝風險

2026/08/13 水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，人類愛吃水果的習慣更可能源自數百萬年前的演化歷史。然而，水果中的果糖主要由肝臟代謝，攝取過量仍可能增加代謝負擔。從人類為何偏愛甜味，到果糖如何轉化與累積脂肪，了解代謝機制，才能正確認識水果與健康的關係。

每天走5000步、量腰圍都能換商品！千禧之愛攜統一推「健康ACE」　　用日常任務改善三高風險

2026/08/12 面對血壓、血脂與血糖等健檢紅字，除了藥物治療，生活型態改善也是預防代謝症候群惡化的重要一環。千禧之愛健康基金會與統一超商數位發展中心合作，在uniopen APP推出「健康ACE」，將健走、量腰圍、量血壓與均衡飲食轉化為可執行的日常任務，再以健康商品與抽獎機制增加參與動機。

代糖吃得多大腦老得快？6種甜味劑與認知下降較快有關　60歲以下族群更明顯

2026/08/12 無糖飲料與低熱量食品常以代糖取代精製糖，但長期健康影響仍持續受到研究。一項追蹤12,772名巴西成年人約8年的研究發現，低熱量與無熱量甜味劑攝取較高者，整體認知下降速度較快，且60歲以下及糖尿病患者關聯更明顯。不過這是觀察性研究，尚無法證明代糖直接造成認知退化。

咖啡健康效益不只靠咖啡因！研究發現多酚可能是關鍵　揭開細胞作用機制

2026/08/11 過去研究發現，喝咖啡與較低的部分慢性疾病風險及較長壽命存在關聯，但背後機制一直未完全釐清。德州農工大學最新研究發現，咖啡中的多酚與雙萜類成分可與NR4A1受體結合，並影響細胞生長、發炎及壓力反應，為咖啡健康效益找到一條可能路徑，但目前仍不能直接推論具有抗老或防癌效果。

雞蛋一天到底能吃幾顆？別再只看膽固醇！蛋黃還藏有重要營養素膽鹼

2026/08/09 雞蛋富含完整蛋白質、膽鹼及 13 種必需營養素，有助維持大腦、肝臟與神經功能。雖然蛋黃膽固醇含量高，但研究指出，多數健康成年人攝取膳食膽固醇對血中膽固醇影響有限，因此各國飲食指南已不再設每日攝取上限。近年研究更發現，適量食用雞蛋不僅不會惡化血脂，還可能增加具保護作用的大顆 HDL、減少高風險的小顆 LDL，對心血管健康具有潛在益處。

營養素也可以這麼好喝！素人試喝「百仕可鉻護糖尿病營養素」真實心得大公開

2026/08/06 百仕可鉻護糖尿病營養素突破傳統營養品口感黏膩與異味限制，清爽不甜膩的特性提高糖友的飲用接受度，適合早餐或日常點心時段補充。為評估「百仕可鉻護糖尿病營養素」的市場口碑與品質，《食力》食驗室邀集試吃會員進行親自試飲實測，客觀驗證其營養配方與口感風味的綜合表現。

早餐不必再匆忙將就！萬歲牌「堅穀力」用隨手包打造10秒營養新日常

2026/08/05 現代人生活快，早餐常被匆忙犧牲。為解決忙碌痛點，萬歲牌推出「堅穀力隨手包」！一次一包設計免去分裝與受潮煩惱，隨時補充全穀與堅果的豐富營養。無論搭牛奶、優格或單吃，10秒就能搞定健康一餐。產品更結合專屬「安心履歷」，掃描包裝即可看見溯源與檢驗資訊，讓您在緊湊日常中，也能有效率地吃得營養又安心！

兒時常喝果汁、汽水與成年高血壓有關？追蹤25年研究：改吃完整水果有助降低患病風險

2026/08/04 兒童時期喝什麼，可能影響數十年後的健康。美國最新25年追蹤研究發現，孩童與青少年若經常飲用含糖飲料或大量果汁，成年後罹患高血壓的風險明顯上升；若改以完整水果取代含糖飲料或果汁，風險則可下降近兩成。研究提醒，從小建立健康飲食習慣，是預防未來心血管疾病的重要關鍵。

喝酒不只傷肝！酒精如何同時影響好膽固醇、三酸甘油酯與心血管健康？

2026/08/03 血脂異常不只受基因影響，飲食與運動更是關鍵。研究顯示，減少精製澱粉與糖、以適量脂肪取代碳水化合物，有助提高好膽固醇、降低三酸甘油酯。酒精雖可能短暫提升好膽固醇，卻也會促進肝臟脂肪合成、使三酸甘油酯升高，因此不建議藉飲酒改善心血管健康。

糖友調查大公開：拒絕潛在風險糖尿病飲食管理的「營養關鍵字」你掌握了嗎？

2026/07/29 隨著飲食與生活型態轉變，糖尿病已成現代國人健康管理的關鍵議題。為了解糖友及糖尿病前期族群的照護認知因而發起「糖尿病營養需求小調查」。調查結果顯示，多數受訪者雖具備基礎保養觀念，但在面對長期維持的「穩定力」與預防各項「潛在風險」上，依然存有不小的焦慮。如何透過精準營養補充來維持健康穩定、降低風險，成為糖友長期抗戰的核心需求。

年輕時靠喝酒紓壓影響恐延續到中年！研究：戒酒後大腦仍可能留下變化

2026/07/26 喝酒能暫時紓解壓力，但影響可能不只停留在當下。美國麻薩諸塞大學阿默斯特分校最新小鼠研究發現，成年早期同時接受酒精與壓力暴露的小鼠，在停止酒精暴露約3個月後，到了中年仍可觀察到較高飲酒傾向、應變能力下降，以及部分與神經退化相關的腦部變化，顯示酒精與壓力共同作用可能對大腦造成長期影響。

不是只有冬天會缺維生素D！研究揭高風險族群夏季仍難補足　全年都需注意

2026/07/25 維生素D常被認為是冬季才需要注意的營養素，但最新英國研究指出，對部分高風險族群而言，夏季日照增加並不代表維生素D濃度就能恢復正常。研究分析290名英格蘭北部年長成人及少數族裔成人發現，超過半數長者及逾7成少數族裔全年維持維生素D不足或缺乏狀態。研究認為，公共衛生策略不應只鼓勵「多曬太陽」，而應針對高風險族群提供全年性的營養支持與健康評估。

美國百家團體籲校園午餐納入豆類蛋白義大利麵！爭取植物性蛋白正式列入肉類替代品

2026/07/24 美國校園午餐制度正掀起一場植物性蛋白改革。由超過100個食品、農業、教育及營養相關組織組成的聯盟，近日共同向美國農業部（USDA）請願，要求將由鷹嘴豆、扁豆等脈衝豆類製成的植物性蛋白義大利麵，正式列為肉類替代品，並更新《食品採購指南》。支持者認為，此舉有助降低學校供餐成本、提升高蛋白與高膳食纖維食材的使用彈性，也反映校園營養政策正面臨調整壓力。

魚油真的能預防失智嗎？最新臨床試驗：DHA成功進入大腦但認知表現未改善

2026/07/20 許多人服用魚油或藻油補充品，希望Omega-3能保護記憶與降低失智風險。美國臨床試驗指出，每日補充2克DHA雖能提高腦脊髓液中的DHA指標，代表DHA確實進入中樞神經系統，但24個月後未改善記憶、認知表現或海馬迴變化。研究提醒，DHA仍是重要營養素，但補充品不能取代飲食、運動、睡眠與整體健康生活型態。

11萬人研究重新檢視食品防腐劑長期攝取　部分添加物與高血壓、心血管疾病風險有關

2026/07/19 防腐劑有助於延長食品保存期限、抑制微生物生長並減少腐敗，但長期攝取恐對健康影響。法國研究顯示，發現較高量非抗氧化型防腐劑攝取者，高血壓防腐劑是維持食品安全與延長保存期限的重要技術，但長期攝取是否會影響健康，近年成為食品添加物研究焦點。2026年6月17日發表於《European Heart Journal》的一項法國大型前瞻性世代研究，分析逾11萬名成人近8年的飲食資料，發現部分常見防腐性食品添加物與高血壓及心血管疾病風險增加存在關聯。研究雖無法證明因果關係，但為食品添加物的長期安全評估提供新的科學證據。

新一代糖尿病營養照護新選擇：3重穩固×3效守護×4週醫學實證給予長期營養支持，幫助糖友全都護

2026/07/17 台灣糖尿病患已超過200萬人，成為全民健康問題，為了協助大眾破解糖尿病的管理迷思，本篇內容將透過《食力》2026年5月市調問卷結果，深入剖析糖友最在意的核心問題與容易忽略的照護關鍵。

怕酪梨熱量高不敢吃？研究：每天1顆有助改善飲食品質、降低代謝症候群風險

2026/07/17 提到水果，多數人會先想到富含維生素與膳食纖維，但部分水果因果糖含量高，也常被認為不宜過量食用。然而，酪梨卻是少數被認為適合經常攝取的水果，不僅含糖量極低、富含優質脂肪，研究更顯示，經常食用酪梨有助提升整體飲食品質，並降低代謝症候群風險，打破「高熱量水果不能多吃」的既定印象。

體重沒增加、肚子卻變大？研究發現中年內臟脂肪可能啟動「造脂」機制

2026/07/14 許多人到了40、50歲後，即使體重沒有明顯增加，腰圍仍逐漸變粗。最新研究發現，中年後內臟脂肪增加，可能不只是原有脂肪細胞變大，也與身體開始生成更多新的脂肪細胞有關。研究團隊進一步找出一群會隨年齡增加、特別容易形成脂肪的前驅細胞。不過，目前主要證據來自細胞與動物實驗，這項機制是否同樣存在於人體，仍待更多研究確認。

想靠飲食改善膽固醇怎麼吃？專家推薦核桃、酪梨等6類食物

2026/07/11 膽固醇無法直接作為運動所需的能量來源，因此運動不一定能明顯降低血液中的膽固醇濃度，卻仍有助預防心臟病與中風。飲食調整可以改善低密度脂蛋白膽固醇，但單一食物的效果有限。核桃、堅果、蔬菜、蕈類、大豆與酪梨具有哪些研究證據？飲食、運動與藥物在膽固醇管理中，又分別扮演什麼角色？

糖友怕甜反而傷健康！專家破解水果迷思：每天吃2份更有助控糖

2026/07/02 最新「2026糖尿病友及親友水果及蔬菜攝取認知調查」發現，糖尿病患者普遍存在「甜度恐懼」，超過7成每週吃水果不到3天，平均每天僅攝取0.4份，遠低於建議量。糖尿病衛教學會指出，「甜」不等於高升糖指數（GI），建議每天攝取2份低GI、高膳食纖維與高營養密度水果，有助穩定血糖、降低併發症風險。

雞胸肉吃再多也長不出肌肉？低脂高蛋白飲食可能踩到的增肌陷阱

2026/06/26 許多人為了減脂增肌而採取低脂高蛋白飲食，甚至大量補充蛋白粉，但成效卻未必如預期。若脂質攝取不足、熱量不夠，即使努力訓練，蛋白質也可能被當成能量消耗，無法有效轉化為肌肉。想打造理想體態，關鍵不只是增加蛋白質，更要兼顧脂質攝取與營養平衡，才能同時減少脂肪並促進肌肉成長。

貓咪一直討零食怎麼辦？從活動量到健康狀況判斷餵食時機

2026/06/20 貓咪零食不只是安撫或獎勵工具，餵食方式也會影響健康。睡前適量給零食，幫助貓咪安穩入睡，但仍需依照正餐攝取、活動量與體態調整分量。肉泥、柴魚片、凍乾與副食罐都屬常見貓零食，挑選時應留意年齡與健康狀況。貓草、貓薄荷、木天蓼與蟲癭果雖不算零食，卻能幫助消化或舒緩情緒。

粽子竟是高齡者吞嚥風險食物？營養師提醒端午進食安全5守則

2026/06/17 台灣已正式進入超高齡社會，長者營養與進食安全成為重要健康議題。營養師全聯會指出，端午節常見的粽子因具有黏、硬、乾、韌等特性，對吞嚥功能退化者可能帶來嗆咳、噎食甚至吸入性肺炎風險。面對高齡化趨勢，如何兼顧節慶飲食與進食安全，成為家庭照護不可忽視的重要課題。

吃葡萄糖胺恐影響失智病程？研究發現輕度認知障礙患者風險增加25％

2026/06/15 葡萄糖胺是全球最常見的關節保健成分之一，但是美國佛羅里達大學研究團隊分析超過10年醫療資料發現，輕度認知障礙患者若使用葡萄糖胺，未來進展為失智症的風險增加25％。研究進一步從腦組織與動物實驗中找到可能的代謝機制，讓阿茲海默症研究焦點從蛋白質堆積擴大至代謝異常領域。

50歲後大腦開始萎縮！研究揭細嚼慢嚥、常下廚有助延緩認知退化

2026/06/09 大腦會隨年齡增長逐漸老化，但護腦不一定得靠保健食品。董氏基金會指出，日常生活中看似簡單的「細嚼慢嚥」與「親自下廚」，其實都可能成為延緩認知退化的重要關鍵。研究發現，咀嚼有助刺激腦部血流與代謝廢物清除，而規劃與執行烹飪過程則能活化記憶、注意力與執行功能。從餐桌開始培養好習慣，或許就是守護大腦健康最實用的方法。

Culture

飲食文化

萬華「夜市口」藏著3種夜市文化！廣州街、梧州街、艋舺夜市風貌一次看

2026/08/20 台北萬華廣州街一帶，看似是一個夜市，實際上卻由廣州街夜市、梧州街夜市與艋舺夜市三大夜市共同組成。3者雖然緊鄰相連，卻各自發展出截然不同的經營樣貌：有的保留最傳統的台灣夜市風景，有的以座位區與聚餐文化聞名，也有的透過電子支付與商圈整合走向現代化。3種模式並存，成為觀察台灣夜市演變的最佳縮影。

曾是東南亞最大批發零售市場！環南市場如何從1300攤走過半世紀改建史？

2026/08/09 從日治時期的中央卸賣市場，到今日全新落成的環南市場，台北最大的民生食材供應基地歷經百年遷移與改建。隨著市場規模不斷擴大、批發功能持續分工，環南市場不僅承擔大台北食材供應重任，更從老舊傳統市場蛻變為兼具批發、零售與舒適購物環境的現代化市場，延續台北飲食文化的重要角色。

台灣第一家咖啡豆專賣店在萬華！3家代表咖啡館帶你品味西門町百年咖啡史

2026/08/04 萬華不只是台北最早發展的商業街區，也是台灣咖啡文化的重要起點。從1909年西門紅樓旁第一家咖啡豆專賣店「關口商店」，到1935年台北南咖啡營業組合有過半業者落腳萬華，再到近年「萬華老城咖啡香」串聯在地咖啡館，這座老城以百年歷史與新世代創意，持續寫下屬於台灣咖啡文化的新篇章。

三上悠亞來台越吃越著迷！早餐文化成為她最深刻的台灣印象

2026/07/25 2025年底加入TPBL福爾摩沙夢想家啦啦隊「Formosa Sexy」後，三上悠亞頻繁往返台灣，也讓她從短暫停留的旅客，成為有機會深入體驗台灣生活的觀察者。接受《食力》專訪時，她分享從早餐店、麻辣燙、小籠包到上海生煎包的飲食體驗。她認為，真正吸引人的並非某一道料理，而是台灣匯聚各地風味、充滿選擇與包容性的多元飲食文化。

一瓶賣出2600萬元！1945年布根地DRC為何成全球最昂貴葡萄酒？

2026/05/24 2026年，紐約一場葡萄酒拍賣會上，一瓶1945年份的Domaine de la Romanée-Conti（DRC）以81.25萬美元成交，再度刷新世界紀錄。這瓶酒之所以被視為葡萄酒界神話，不只是因為稀少，更牽涉布根地風土、黑皮諾老藤、戰後歷史與「前根瘤蚜時代」的特殊背景。當一瓶酒不只是飲品，而成為時間、土地與歷史的載體，價格便不再只是味道的衡量。

日本威士忌曾不用熟成也能賣？戰後酒稅制度埋下「偽日威」爭議

2026/05/18 日本威士忌的定義，長期以來是由「稅法」而非「品質」所決定。二戰期間為增加稅收，政府依酒精濃度與原酒比例實施分級制，更為了加速生產而放寬「原酒」不需入桶熟成的規定，埋下了今日形象的隱憂。1980年代，因稅制偏袒本土燒酎並排擠進口烈酒，引發國際貿易組織（GATT）強力施壓。1989年的稅制改革雖促成國際接軌，但法規漏洞至今仍讓缺乏熟成規定的「偽日威」流竄於市，成為產業亟待解決的難題。

從曬菜脯到菜頭粿　冬季白蘿蔔如何成為台灣家庭的備糧智慧？

2026/05/08 冬至不只是吃湯圓的日子，更是台灣農家一年節氣循環的重要節點。第二期稻作收割後，家家戶戶開始以糯米與當令白蘿蔔製作菜包、菜頭粿與菜脯，為寒冬補充熱量，也為來年預存糧食。從曬菜脯、挲圓仔到包菜包，這些看似日常的米食工序，其實蘊藏著過去農村因應氣候、保存食物與凝聚家族情感的生活智慧。

曾被美媒酸「像場噩夢」　日本威士忌如何從大失敗走向全球瘋搶？

2026/05/01 日本威士忌曾歷經長期低潮，從1930年代出口遭美國媒體批評，到戰後供應不足與內需萎縮，甚至在1980年代後陷入長達25年的市場低迷。轉折出現在2000年代後，透過國際競賽累積聲量，加上highball行銷與影視文化帶動，日本威士忌逐步重回市場。2014年獲選年度最佳威士忌後，需求迅速升溫，供需失衡推動價格上漲，形成今日全球關注的市場格局。

在台灣消失114年的地瓜燒酎　陳千浩如何用風土與技術重新釀回來？

2026/04/29 在台灣的烈酒世界裡，曾有一段被完整抹去的記憶：番薯燒酎、黑砂糖燒酎、米麴與地方農作物共生的風土，都在政權更迭間消失得無聲無息。114年後，陳千浩博士在台中外埔用10年打造台灣第一座重力流蒸餾酒廠，用法國干邑技術結合日本燒酎麴法，決定把這段歷史重新釀回來，讓地瓜燒酎重新回到這片土地。

超過一年以上熟成 PDO認證的帕達諾乳酪為何成為義大利經典食材？

2026/04/28 帶您深入了解擁有千年歷史的義大利帕達諾乳酪（Grana Padano）。品牌大使林耀輝主廚分享，這款源自中世紀波河流域的乳酪，受歐盟最高等級PDO認證保護，從乳源到熟成皆有嚴格規範。時間是它最珍貴的成本，隨著12個月至20個月以上的熟成，風味會從清爽奶香轉化為帶有結晶顆粒的深沉濃郁。為了讓這款頂級食材走入日常，林耀輝示範了三道創新與經典料理，成功打破傳統框架。這不僅展現了帕達諾乳酪隨時間變化的風味光譜與百搭特性，更期望它能運用簡單的操作方式輕鬆融入大眾的家庭餐桌，成為跨越地域與文化的美味連結。

為什麼在荷蘭能吃到道地印尼料理？揭開「半個國民料理」的歷史來源

2026/04/24 印尼料理在荷蘭的存在，不只是異國風味，而是歷史與人口流動累積的結果。自17世紀殖民時期開始，印尼食材與烹調方式被帶入荷蘭，戰後印尼移民進一步深化這套飲食體系，使沙爹、炒飯與參巴辣醬成為日常。從超市商品到家庭餐桌，印尼料理在荷蘭已轉化為「準國民飲食」，呈現出一種跨文化融合後的在地化風味。

北溼南乾怎麼來？潤餅餡料差異背後的飲食脈絡

2026/04/17 潤餅不只是一道節慶料理，更是一份隨家族遷徙、沒有文字的族譜。其歷史可追溯至漢代「春盤」習俗，象徵迎新豐收。內餡的選擇，無論是臺南的皇帝豆、泉州的紅蘿蔔絲，或是金門的碎貢糖，皆烙印著家族的地理淵源。這道橫跨南北「溼、乾」風味的平民美食，透過一捲餅皮，將厚重的歷史文化與對土地的韌性緊緊包覆其中。

北奶油、南橄欖油！歐洲油脂版圖鬆動　乳製品大國荷蘭為何走向奶油與橄欖油並存？

2026/04/09 歐洲飲食以奶油與橄欖油劃開南北分界，反映氣候與畜牧差異。傳統乳製品強權荷蘭雖深植奶油文化，近年卻因健康意識抬頭與國際交流，使橄欖油使用量激增。這場餐桌上的「南歐化」轉型，正重塑荷蘭的油脂消費模式。

從廉價酒到國民烈酒　燒酎如何逆轉威士忌、重回日本飲酒主流？

2026/04/04 1980年代的日本飲酒市場出現明顯轉向。原本被視為平價、粗糙的本土燒酎，靠著過濾技術改良與罐裝調酒（Chu-Hi）等產品創新，成功撕掉「廉價感」標籤，在短短幾年內銷量就逆襲超越了威士忌。加上當時酒稅制度使威士忌相對處於劣勢，以及朝日啤酒憑藉清爽的「Dry」系列異軍突起，讓日本人的口味從濃烈轉向清爽易飲，這場轉向也奠定了今日日本隨處可見的罐裝調酒與乾爽系啤酒的消費基礎。

一顆竹筍吃四季　從辦桌桶筍到家常湯品的飲食智慧

2026/03/28 台灣飲食智慧將竹筍的鮮美發揮極致，不僅發展出打破季節限制的「桶筍」醃漬技術，更以此演化出老台菜的靈魂基礎——「筍腳」。這種以筍絲搭配肉絲與海味的公式，成就了無數經典辦桌料理。從春季濃郁的江浙醃篤鮮，到盛夏清爽的綠竹筍，竹筍隨著四季流轉，在台灣人的餐桌上展現出惜食與精緻並存的獨特韌性。

氣味特殊卻不可或缺　雞屎藤粿背後的台灣青草飲食文化

2026/03/24 在台灣傳統飲食中，青草不只是藥用植物，也被廣泛運用於粿類製作。從雞屎藤、艾草到魚腥草，不同節令搭配不同青草入粿，形成具有地域與節慶意義的飲食文化。以雞屎藤粿為例，其特殊氣味經加工後轉為清香，搭配在來米經多次糊化製成米糰，展現出獨特口感與風味。這些看似日常的料理，實則蘊含食材運用與製程技術的累積。

從啤酒、白蘭地到威士忌　明治時代日本如何認識「洋酒」？

2026/03/18 明治時代的日本在追逐西方文化的浪潮中，正式將「洋酒」納入詞彙。從橫濱通商口岸的啤酒廠建立，到商號與製藥公司轉型進口、調製威士忌，日本的洋酒文化並非一蹴而就。透過「貓印」威士忌的歷史溯源與早期製藥業酒精知識的積累，不僅培育出未來的酒業巨頭，也奠定了日本精緻烈酒文化的基石。

一個人吃飯為何動人？《孤獨的美食家》松重豐把一餐變成都市儀式

2026/02/18 《孤獨的美食家》為什麼能紅超過10年？為什麼一位看似普通的中年上班族，會成為日本電視史上最具代表性的美食偶像？由松重豐主演的這部深夜美食劇，自2012年開播以來，沒有華麗料理、沒有強烈戲劇衝突，卻讓無數人深受感動。本文將解析《孤獨的美食家》成功的五大魅力，並帶你理解為什麼松重豐會被稱為「日本最會吃的男人」。

不只是碳烤吐司　真芳如何把台灣早餐變成一門文化生意？

2026/02/01 對多數台灣人而言，早餐既日常又理所當然，卻很少被認真理解。創立台式早餐品牌真芳10年的張文哲，從碳烤吐司與蛋餅出發，重新思考早餐與城市、產業與生活的關係。出版《台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態》一書，不只記錄早餐店的轉型，更梳理出台灣早餐百年來如何回應社會結構、勞動型態與飲食記憶的變化。

當「第三空間」被長時間佔用　韓國星巴克為何開始管制咖啡廳久坐行為？

2026/01/28 在南韓，愈來愈多年輕人把咖啡廳當成書桌與辦公室，一杯咖啡成了長時間使用空間的入場券。面對「咖啡族」長時間佔位、攜帶大型設備的情況，星巴克近期祭出內用新規，限制設備使用，引發支持與反彈聲浪。這項門市管理調整，不只是經營策略，更折射出高房價、空間不足與競爭文化交織下的城市焦慮。

一年四季都在吃粿：台灣節氣米食如何連結土地、信仰與生活

2026/01/08 從農曆新年的甜粿與發粿，到清明的草仔粿、端午的粽子，再到冬至的湯圓與菜頭粿，台灣人的一年，始終跟著節氣與米食前行。這些看似日常的粿與點心，其實源自農村生活的節奏，連結土地、信仰與家族記憶，也反映早期人們如何因應季節、保存作物、祈求平安。透過一年12個月的米食，我們得以重新理解台灣飲食文化的根。

玩具牛奶如何翻轉早餐店銷量？90年代乳品通路的低成本行銷奇蹟

2025/12/31 90年代台灣早餐店盛行，「玩具牛奶」透過附贈廉價玩具，成功吸引孩童主動選擇牛奶，間接提升乳品銷量。此模式結合通路即時決策、親子互動心理與流行文化紅利，成為乳品盤商突破銷售瓶頸的關鍵策略。隨著連鎖化與消費型態改變，玩具牛奶逐漸式微，但其背後的行銷邏輯，仍為乳品產業與地方品牌提供重要啟示。

foodpanda揭台灣最新餐飲版圖：東南亞料理年銷破7億、打拋豬河粉綠咖哩奪冠

2025/12/09 隨著新住民人口增加，東南亞料理在台灣餐飲市場持續成長，foodpanda統計2025年東南亞料理銷售額突破7億元，泰國料理最受歡迎。新住民店家近千家，帶來道地家鄉味，平台並協助數位轉型。生鮮雜貨亦快速成長，foodpanda與美廉社合作，提供消費者更便利的取得途徑，並推出國際移民日專屬優惠，讓南洋風味走入家庭日常。

把自然顏色端上桌！日式刨冰從水果調色到頂飾構圖的美學工程

2025/11/29 日式刨冰的魅力，不只在冰，更在「構圖」。朝日夫妻的冰品之所以能在社群掀起高度討論，源於他們將天然色彩視為主要調色盤：草莓的紅、木瓜的橘、芭樂的粉，都直接決定了視覺語言。靈感來自陽明山花季、莫蘭迪調性與 Blue Hawaii 的分層技法；內餡與頂飾則精準安排咀嚼節奏，讓每一口都有預期外的驚喜。這是一套結合色彩、結構與味覺的冰品創作法。

日本刨冰為何這麼講究？冰塊、機器、碗型與湯匙決定一碗的靈魂

2025/11/15 日本刨冰文化極其講究，從冰塊來源到機器刀片角度都影響口感。常見冰源包含以RO水製成的純冰、耗時數月結凍的天然冰，以及以名泉水製成的名泉冰，其中天然冰因結構緊密、溶化慢，口感最為細緻。刨冰機的選擇也至關重要，不同刀片角度與刨削力度會讓冰呈現羽毛般綿密或沙沙口感。器皿部分，多數店家偏好高腳玻璃碗以減少手溫影響、保持冰品形狀，再搭配能傳遞冰涼感的金屬湯匙，展現職人對細節的堅持。

韓國便利商店成外國旅客旅遊熱點　「即食韓食」正改變旅韓飲食習慣

2025/11/11 韓國觀光公社（KTO）最新調查指出，日本與台灣旅客掀起「即食韓食潮」，近6成外國遊客在韓旅遊時選擇便利商店餐盒或街頭小吃，取代傳統韓式餐廳。快速、語言障礙低、價格透明成為關鍵因素。專家分析，這股趨勢顯示旅遊飲食從「文化體驗」轉向「行動便利」，便利商店正成為旅客感受韓食的新入口。

花生、香料、果香交織！帶你認識東南亞沙嗲醬的四種風味系譜

2025/11/11 東南亞沙嗲醬風味多元，大致可分為清爽、醬香、堅果及果香四類。泰國、越南以椰漿與香草營造柔和口感；馬來西亞、新加坡則以多層香料與花生堅果呈現濃厚醬香；印尼波諾羅戈版本使用甜醬油與棕櫚糖強化深度風味；而望加錫與馬來西亞海南沙嗲則以果香與鳳梨酸甜帶出清新層次，展現沙嗲文化的地域多樣性。

從椰漿飯到果香辣醬：帶你認識十種最經典的參峇風味

2025/11/02 參峇起源於爪哇，經數百年演變與島嶼遷移，成為東南亞最具代表性的辣醬文化，廣布於新加坡、馬來西亞、汶萊及菲律賓南部。從椰漿飯專用的煸炒型，到融合水果、乾貨或酸香口味，共有十種主要類型，體現多族群飲食交融與風土創意，見證香料貿易與文化流動的歷史軌跡。

從檳城到新加坡叻沙如何成為東南亞最會說故事的料理？

2025/10/26 叻沙起源難以追溯，卻隨著人群遷徙與文化交流，在東南亞各地發展出獨特樣貌。從馬來西亞檳城的亞參叻沙到麻六甲的娘惹叻沙、北部的咖哩叻沙與暹羅叻沙，再到東海岸的吉蘭丹叻沙、登加樓紅湯叻沙及南部柔佛叻沙，乃至新加坡加東叻沙與印尼巴達威叻沙，叻沙成為融合多族飲食、見證香料之路與文化交融的經典料理。

白糖粿不是炸麻糬！台南Q彈、高雄酥脆　一口吃出南部味的差別

2025/10/24 白糖粿在台灣各地風味不同，台南多為條狀，口感Q彈，以白糖調味；高雄則為片狀，外酥內軟，常見花生與芝麻口味。中部常見糯米炸，北部則是細長條型。因與炸麻糬相似，常被混淆。

Education

食農教育

有機米、茶葉到在地農產一次逛！慈心「食在秋CHILL」9/5登場 14組友善農友帶你吃懂永續

2026/08/27 從一口食物認識土地，也能成為日常實踐永續的起點。慈心有機農業發展基金會將於2026年9月5日舉辦「食在秋CHILL」市集，透過主題沙龍、友善農友市集與蔬食料理示範，帶民眾從食養、食遇、食續到食宴，看見有機與友善耕作如何連結農業、生態與生活。

全台逾9成社區缺乏樂齡營養知識！佳格攜五大社福夥伴啟動四大營養行動

2026/08/07 台灣已邁入超高齡社會，高齡營養照護從家庭課題逐漸成為社區共同責任。佳格食品公布「全台營養照護社區大調查」指出，高達91.9％的社區樂齡缺乏正確營養知識，67.8％經常獨自用餐。為回應高齡照護需求，佳格攜手五大社福夥伴啟動四大營養行動，投入4萬份營養補給品，並結合營養教育、數位陪伴與社區資源，打造更完善的樂齡營養支持網絡。

不只恢復全脂牛奶　加州再推植物奶進校園！5億美元預算支持多元飲食、升級學校廚房

2026/07/26 美國聯邦恢復全脂牛奶重返校園後，加州則進一步擴大學生的飲食選擇。2026年7月，加州州議會批准5億美元Kitchen Infrastructure and Training（KIT）計畫，允許學校利用預算採購植物性食品及非乳製飲品，包括植物奶。支持者認為，新政策不僅有助照顧乳糖不耐、乳製品過敏及多元飲食需求學生，也兼顧校園餐食永續與健康目標，展現加州持續推動多元供餐政策的方向。

從薯條到種薯一次學懂！農業部推馬鈴薯桌遊、植株拼圖　玩出食農教育新體驗

2026/07/25 農業部種苗改良繁殖場以馬鈴薯為主題，開發「薯來寶桌遊」及「馬鈴薯植株拼圖」食農教學模組，透過互動教材介紹馬鈴薯植株特性、栽培流程、病害、保存、營養及料理應用，提升學習興趣與教學成效。目前已推廣至中部國中小、農場、社區及民間團體，獲教師與學生正面回饋。未來將持續開發更多作物教學模組，深化食農教育並促進農業永續發展。

2026食育力五星城市頒獎典禮登場！宜蘭、嘉義六連霸　桃園、新北續獲五星　台中首度晉升

2026/07/22 《食力》第六屆「食育力城市大調查」五星城市頒獎典禮於2026年7月22日舉行，由農業部主任秘書林家榮、教育部國教署體育衛生組組長邱秋嬋代表中央出席頒獎。獲得五星評價的5個城市分別為宜蘭縣、嘉義縣、桃園市、台中市與新北市，各縣市首長代表親自領獎。典禮並邀請7大合作單位共襄盛舉，包括中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、荒野保護協會、康善基金會、台灣兒童食育協會及食農教育點子膠囊，齊力見證食農教育跨部門系統治理與永續發展的重要進展。

阿石伯蓮花田成食農教育場域　慈心基金會復育三芝水梯田守護濕地生態

2026/07/04 慈心基金會推動三芝水梯田濕地生態復育，攜手農友與學校舉辦食農教育，透過生態觀察、認識水生植物與友善耕作，讓學童了解生態保育與飲食的關聯，培養珍惜土地、支持永續環境的觀念。

30張圖卡學懂小米的一生　台東農改場打造原民作物食農教材新模式

2026/06/25 食農教育如何跳脫課本與講述式教學？農業部台東區農業改良場研發「小米卡牌食農教學模組」，將小米生長、栽培管理、病蟲害防治到餐桌應用等知識轉化為互動遊戲。透過任務卡與積分機制，讓學生在闖關過程中認識原住民族重要作物小米，也協助教師降低備課門檻，為校園食農教育帶來更多創新可能。

當餐桌成為教室免費午餐之後的食農教育下一步

2026/06/24 食農教育的核心不僅是讓學生認識農業，而是透過每天的校園午餐建立飲食教育與環境理解。從國產可溯源食材到地產地消政策，校園午餐逐漸被賦予教育功能，使餐桌成為學習場域。隨著115學年度全面免費午餐上路，校園午餐不只是供餐制度，更可能轉變為結合營養、農業與生活教育的重要平台。

【推廣滿意度】嘉義市奪冠、苗栗與花蓮緊追地方特色成食農教育認同關鍵

2026/06/17 食農教育法上路後，全台22縣市陸續提出五年推動計畫，但真正的挑戰不在於辦了多少活動，而在於民眾是否有感。《食力》2026食育力城市大調查推廣滿意度結果顯示，嘉義市、苗栗縣、花蓮縣、桃園市與新竹縣名列前五名。進一步比對五年計畫、年度成果與問卷回饋發現，高滿意度縣市的共同關鍵，在於長期深耕地方特色，讓食農教育真正走進民眾生活。

【食安與衛生】源頭管理拉開食安差距宜蘭領頭、雲林與苗栗擠進五強

2026/06/17 當全台22縣市即將於115學年度全面實施免費校園午餐，食品安全也成為民眾最關注的議題。2026年《食力》食育力城市大調查從農產品源頭管理、校園午餐把關、食品製造稽查到新型態餐飲監管等17項指標進行評比。結果顯示，真正拉開差距的關鍵不在單次稽查成果，而在於能否建立長期穩定的食安治理機制，持續守住從產地到餐桌的飲食信任。

【健康與營養】健康治理走向整合型競爭雙北穩居前段班、新竹縣躍升14名

2026/06/17 健康從來不只是少吃多動，而是城市治理能力的綜合展現。2026《食力》食育力城市大調查「健康與營養」構面，以23項指標檢視各縣市在健康體位、慢性病風險、營養教育、健康促進學校、運動環境及高齡友善政策等表現。結果顯示，新北市奪下第一，雙北持續穩居前段班，而新竹縣則大幅躍升14名，成為本屆最受矚目的黑馬城市。

【教育與文化】台中、新北大躍進！食農教育人才與資源整合力成新優勢

2026/06/17 當食農教育法第一期五年計畫進入尾聲，地方政府的競爭已不再只是開設多少課程，而是誰能培養更多專業人才、整合更多跨界資源。2026年《食力》食育力城市大調查「教育與文化」構面顯示，台中市與新北市大幅躍升，帶動排名洗牌。從食農教育專業人員突破600人，到教材、教案與校園永續行動同步成長，食育競爭正從課堂延伸至整體治理能力的較量。

【農業與環境】從友善土地到惜食落地宜蘭奪冠、屏東與南投躍升五強

2026/06/17 有機農業、友善耕作、綠色餐飲與惜食行動，已成為地方食育治理的重要指標。2026年《食力》食育力城市大調查顯示，宜蘭縣登上冠軍寶座，屏東縣大幅躍升至第2名，南投縣則首度擠進五強。從農地管理到餐桌消費，領先縣市正逐步建立農業、生態與飲食教育相互串聯的永續循環，也讓城市競爭進入新的階段。

永續循環就從校園裡做起！新北市新泰國小為孩子創造豐富食農教育課程與場域

2026/06/16 新北市新泰國小將食農教育化為校園DNA，讓都市孩子也能親近土地！除了擁有近20年歷史的校田，近年更打造由廚餘、黑水虻與蛋雞串起的生態循環系統，大幅減少剩食，讓學生親身見證資源永續。此外，結合自動澆灌科技的頂樓菜園，更將愛護環境的理念化為具體行動，成功為學童創造豐富多元的食農學習場域！

【食力調查局得獎名單】食農教育走進校園，教師怎麼看各縣市的推動作為？

2026/06/16 《食農教育法》推動後，食農教育逐步走入校園。隨著政策進入推動中期，本問卷希望了解教師在實際教學現場中，是否感受到資源與支持的變化，以及這些條件是否有助於食農教育的落實。本問卷調查由《食力foodNEXT》傳媒主辦，台灣兒童食育協會、康善基金會、食農教育點子膠囊、荒野保護協會協辦。得獎名單公佈，恭喜得獎者。

【食力調查局得獎名單】從日常生活到校園午餐地方政府的推動有影響你的飲食選擇嗎？

2026/06/16 從在地食材、市集活動，到健康飲食與惜食觀念，食農教育正逐漸走進日常生活。當政策進入推動的中段階段，關鍵不再只是「做了多少」，而是「民眾是否真的有感」。過去一年，你是否更認識在地食材、也更在意吃進嘴裡的食物來源？同時，面對校園午餐全面免費的新制度，您又如何看待「餐食品質」與「公共政策」之間的關係？本問卷調查由《食力》傳媒主辦，全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、台灣兒童食育協會、康善基金會、食農教育點子膠囊、荒野保護協會協辦。得獎名單公布，恭喜得獎者。

【食力調查局得獎名單】食育政策上路後，第一線營養師的資源有跟上嗎？

2026/06/16 《食農教育法》自2022年立法後，中央與地方政府陸續啟動為期5年的推動計畫，食農與營養教育逐步從政策規劃走向實際執行。隨著政策推動進入中段階段，關鍵不再只是活動是否增加，而是第一線在推動過程中，是否獲得足夠的資源與制度支持。本問卷邀請實際從事營養與健康飲食教育推廣的營養師，從第一線觀察出發，評估過去一年所執業縣市在資源投入、執行條件與制度變動下的實際情況，作為檢視各縣市食育推動的重要依據。本問卷調查由《食力》傳媒主辦，中華民國營養師公會全聯會、台灣兒童食育協會、康善基金會、食農教育點子膠囊、荒野保護協會協辦。得獎名單公佈，恭喜得獎者。

走讀龍洞海味：從繪本到餐桌的食漁文化探究！新北和美國小將食農教育走出新滋味

2026/06/15 新北市貢寮區的和美國小發揮海洋優勢，將食農教育延伸至食漁文化，以繪本《港口的暖心料理》為藍圖設計走讀課程，帶領孩子從教室共讀出發，實地前往漁港認識漁船構造與捕撈工法，最後進入在地餐館觀摩魚獲處理並品嚐鮮美魚湯。這趟海味探索讓孩子重新連結家鄉的情感。

食農教育的城市樣貌：新北市食農教育的整合藍圖

2026/06/12 榮獲2025食育力五星城市肯定的新北市，面對高比例的山坡地，新北市以「大城小農」的策略突圍，結合超過400萬消費人口的強大優勢，跨越7個局處整合資源。從推行「4+1安心蔬菜計畫」到編製專屬教案手冊，新北將食農教育從校園延伸至社區銀髮共餐，打造全區域、全族群、全年齡參與的永續生活態度。

身土不二就是最好的教育！農會如何創造地方動能、並活絡在地資源？

2026/06/12 2023年，農業部頒布了食農教育創新整合計畫，作為由下而上的研提機制，讓有意申請的單位可以獲得更多補助經費並彈性運用。許多原先就已辦理食農教育多年的地方農會，便依據產業與環境、消費行為或校園午餐等多元面向與需求，規劃出適合地方的食農教育計畫。

來自地產地消安心供應鏈的美味新北市校園營養午餐吃得到！

2026/06/08 新北市推動「4+1安心蔬菜計畫」，每週提供4天產銷履歷與1天有機蔬菜，不僅照顧學童健康，更帶動農業升級。政策創造穩定需求，結合小南灣有機農場等資源，將農地化為食農教育場域。從農田種植到校園自立廚房烹調，新北市成功打造地產地消的安心供應鏈，為孩子端上美味，也開創永續新局。

18所小學、13年耕耘成果集結　台灣好基金會「我的永續生活提案」特展開展

2026/06/03 永續生活該從哪裡開始？台灣好基金會將13年來在全台18所小學推動食農教育的實務經驗，轉化為「我的永續生活提案」特展，透過互動展區、食農教案、校田故事與永續實踐案例，帶領民眾從日常飲食重新認識土地、農業與環境。展覽自2026年6月1日起於誠品中山地下書街展出，希望讓校園累積的永續行動，走進更多家庭與社區，成為生活中的自然選擇。

不只顧營養更顧競爭力！新北營養午餐進化論一場融合國際觀與產業升級的食農革命

2026/05/26 營養午餐不僅是供應孩子吃飽的餐食，更是落實食農教育的最佳場域。新北市推動「4+1安心蔬菜計畫」，以穩定的食材需求為後盾，為學童食安把關，更帶動在地農業朝有機轉型。同時透過國際飲食教案與自立廚房，將異國文化與科技監控端上餐桌。這讓孩子從午餐中培養國際觀，為校園餐食創造教育與產業升級的雙重價值。

台灣鳳梨連8年進入日本校園午餐　茨城縣供餐規模創3.8萬學童新高

2026/05/21 台灣水果成功深耕日本學童餐桌！2026年茨城縣持續採購台灣金鑽鳳梨，首波供應108所中小學、約3.8萬名學童，創下歷年最大規模。農業部以風味把關、用藥品管與產銷履歷「美味安全安心」等策略，與茨城縣展開第8年的食農教育合作，並成功與Dole Japan等業者合作鋪貨超市通路，讓台灣鳳梨從「季節限定精品」蛻變為日本家庭日常食用的常備果品。

《便當超人》巡演600場後再升級！康善基金會5/24成立「健康特攻隊」深入社區

2026/05/19 康善基金會將於2026年5月24日在北屯總太2020社區，正式啟動全新品牌「健康特攻隊」。邁入第21年的基金會將健康教育從校園延伸至社區，攜手臺中榮總與企業，現場推出尿檢衛教、健檢闖關及《便當超人》減糖兒童劇，透過跨世代互動體驗走進家庭，打造全家型健康行動平台，共同降低慢性病風險。

食品添加物變扭蛋？里仁用「食物魔法城堡」把成分教育變成互動展覽

2026/05/15 里仁社會企業於2026年5月攜手UOVO工作室，在汐科門市舉辦「食物的隱形魔法」展覽。透過「魔法城堡」扭蛋與「零食樹」互動，將抽象的食品添加物具象化為解謎遊戲。此策展旨在降低專業門檻，引導消費者從「看見」成分到「理解」風險，進而培養「少添加」的自覺意識，實踐永續飲食的生活教育。

來苗栗不只採草莓！19個地方特色食農教育遊憩行程打造「玩中學」精彩體驗

2026/05/11 苗栗縣憑藉全台領先的食育實力，將多元作物如草莓、紅棗與杭菊轉化為精彩的四季節慶。結合11個休閒農業區資源與頂尖認證師資，苗栗成功將「做中學、玩中學」融入19條獨家遊程，引領大眾在旅行中深度探索土地與飲食的連結，開創食農教育的無限魅力！

用食農教育幫助孩子探索無限潛能！新北市雲海國小「里山小學堂」陪伴孩子開心成長

2026/05/06 新北市雲海國小善用自然資源，打造獨具特色的「里山小學堂」。校方以「產地到餐桌」、「學校到家庭」及「自身到環境」三大面向為核心，規劃結合在地茶產業、下廚實作的「小廚神」，與辨識生態的「與野共生」等多元課程。透過五感探索深化孩子對家鄉土地的連結，培養出一生受用的健康飲食觀與生活技能。

口述記憶轉為數位資產　花蓮建構原住民農耕與飲食文化典藏平台

2026/04/28 花蓮原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏網正式上線，透過部落踏查、耆老訪談、文獻蒐整與影像紀錄，系統保存原住民族傳統農耕、植物利用、飲食製備與祭儀文化。目前已累積95項作物與知識主題、535筆典藏資料，並以數位平台公開展示。

景美國小勇奪2026臺灣學校午餐大賽冠軍　國產水產與食魚教育成亮點

2026/04/23 2026年「第九屆臺灣學校午餐大賽」以「年年午海味」為主題，首度聯手漁業署，鼓勵校園將鬼頭刀、魷魚等在地水產端上餐桌。最終由臺北市景美國小奪冠，不僅展現卓越廚藝，更成功推動食魚教育。透過這場競賽，從學生評審的參與到超商商品化機會，校園午餐正成為建立地產地消、永續海洋觀念的最佳課堂。

編輯選文

全台逾9成社區缺乏樂齡營養知識！佳格攜五大社福夥伴啟動四大營養行動

兒時常喝果汁、汽水與成年高血壓有關？追蹤25年研究：改吃完整水果有助降低患病風險

有機廢棄物也能變食品油脂！微生物脂質有望成為下一代永續原料

2026「年度美味新品」40強出爐！全民票選開跑　每天3票選出今年食代新星

390棵老可可樹藏著育種寶庫！祕魯發現4個新遺傳譜系　為抗病、耐候育種提供新種原

不只高蛋白！起司、豆腐、咖啡都變能量棒　新創如何改寫零食市場？

喝酒不只傷肝！酒精如何同時影響好膽固醇、三酸甘油酯與心血管健康？

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員