你應該要知道的食事

第26屆世界美食節將於2026年9月29日～10月4日在曼谷暹羅安納塔拉酒店登場，以「環球風味」為主題，集結來自亞洲、歐洲、美洲等地的米其林星級主廚與國際餐飲名家。從法式、義式、西班牙、希臘到泰式、越南料理，6天活動透過主廚晚宴、限定聯名餐敘與廚藝展演，讓曼谷成為全球餐飲交流舞台。

整理＝編輯部

曼谷暹羅安納塔拉酒店（Anantara Siam Bangkok Hotel），正式公布第26屆世界美食節（World GourmetFestival）主廚完整陣容。本屆盛會將於2026年9月29日～10月4日盛大登場。

本屆美食節以「環球風味」（Flavours of the World）為主題，匯聚多位米其林星級主廚、國際頂尖餐飲翹楚及新銳料理才俊。在為期6天的活動中，賓客將能體驗精心策劃的主廚晚宴、僅此一晚的限定聯名餐敘，以及沉浸式的美食饗宴，盡情感受全球頂尖料理的無限創意、多樣性與精湛工藝。

2026年主廚陣容

Arnaud Dunand：曼谷米其林一星餐廳Maison Dunand主廚，擅長以優雅筆觸詮釋當代法式料理，並堅持選用頂級優質食材。

Giacomo Primante：曼谷米其林一星餐廳Etcha主廚。他以精緻的現代義大利料理聞名，將傳統技法與當代創意完美融合，呈獻底蘊深厚的義式美饌。

Clément Niel：以優雅法式料理見長，透過平衡和諧、以食材為核心的菜單，展現時令風味與精湛廚藝。

Alessandro Frau：為義大利料理注入新穎且現代的視角，完美結合地方傳統、創新理念與細膩匠心。

Antoine Darquin：對精緻法式料理充滿熱忱，以精準、優雅、富有創意且重視食材本味的風格獲得廣泛肯定。

Christian Martena：其料理體現現代歐洲烹飪哲學，在卓越技藝與大膽風味間取得完美平衡，呈獻如藝術品般的盤中佳餚。

Dimitrios Moudios：米其林一星餐廳Ore主廚。以地中海為靈感，帶來根植於希臘傳統、同時融合當代技法的鮮活料理。

Ferran Tadeo：以富有創意的西班牙料理聞名，將傳統與創新交織，創辦出表現力十足且細膩精緻的佳餚。

Tamaki Kobayashi：曼谷米其林二星餐廳André Chiang旗下或相關體系（註：此處依原文語意）行政總廚，以嚴謹的日式職人精神著稱，擅長創作雅致的時令料理，兼具精準與平衡感，向優質食材致敬。

Dylan Jones &；Bo Songvisava：米其林一星餐廳Bo.Lan聯合主廚。作為泰國最具影響力的廚藝搭檔之一，2人致力推廣永續泰式料理、在地友善採購與道地地方風味，享譽國際。

Julien Royer：新加坡米其林三星餐廳Odette主廚兼創辦人，被譽為亞洲餐飲界的頂尖人物之一，以受自然與季節啟發的優雅法式料理聞名。

Josiah Citrin：加州米其林二星餐廳Mélisse主廚兼創辦人。30餘年來，他以精湛廚藝與卓越款待之道，定義了當代美式高級餐飲的面貌。

Dave Pynt：新加坡米其林一星餐廳Burnt Ends主廚兼創辦人，以代表性的明火烹飪重新定義現代柴火料理，享譽全球。

Dave Pynt是新加坡米其林一星餐廳Burnt Ends主廚兼創辦人，以指標性的明火烹飪重新定義現代柴火料理，享譽全球。（圖片來源：曼谷暹羅安納塔拉酒店提供）

Georgiana Viou：以當代法式烹飪手法演繹西非風味的先鋒主廚，憑藉大膽鮮明的個人風格贏得國際讚譽。

Álvaro Clavijo：波哥大El Chato餐廳創辦人，被公認為拉丁美洲最具影響力的主廚之一，透過重視食材的創新料理展現哥倫比亞豐富的生物多樣性。

Võ Thành Vương：胡志明市CoCo Dining餐廳主廚，以全方位的現代視角詮釋越南料理，向傳統飲食文化致敬。

CoCo Dining餐廳知名的法式餐後小點心 ，是一台充滿復古風情的迷你路邊攤推車作為器皿來盛裝，呼應越南街頭的飲食生活記憶（圖片來源：曼谷暹羅安納塔拉酒店提供）

Paul Gamauf：安納塔拉維也納漢森宮酒店EDVARD餐廳行政總廚，以精緻且永續的理念演繹現代歐洲料理，備受業界推崇。

Heros De Agostinis：羅馬奈迪宮安納塔拉酒店行政總廚。烹飪風格精緻優雅，無縫結合古典義大利傳統與國際視野，足跡遍及全球頂級廚房。

Zee Yunze Zheng：上海米其林一星餐廳Fabula主廚，精通現代烹飪技法。傳統風味與創新思維的結合，搭配當代擺盤美學，為華夏料理賦予耳目一新的面貌。

Eunjung Cho：首爾Honeybee創辦人兼甜點主廚，以精緻手法演繹當代甜點，巧妙揉合經典法式技藝與富創意的韓式美學。

Eunjung Cho是首爾Honeybee創辦人兼甜點主廚，以精緻手法演繹當代甜點，巧妙揉合經典法式技藝與富創意的韓式美學。（圖片來源：曼谷暹羅安納塔拉酒店提供）

除上述傑出的客座主廚外，曼谷暹羅安納塔拉酒店才華洋溢的餐飲團隊也將與其攜手合作，呈獻兼具國際卓越水準與本土創新能量的豐富餐飲體驗。

2026世界美食節所有活動門票即日起正式開售。從私密的主廚體驗、獨家菜單品味，到聯名晚宴與特色廚藝展演，每場活動皆為賓客提供難得的機會，在一座城市中盡覽全球頂尖主廚的手藝。席位有限，多數場次預計將提前售罄，建議提早預訂。

世界美食節2026年邁入第26屆，持續將全球最受矚目的廚壇才俊齊聚曼谷，打造激發靈感的文化交流平台，帶來無限創意與難忘的餐飲體驗。本屆主廚陣容為活動歷史再添璀璨篇章，可謂群星雲集、耀眼奪目，勢必將呈獻一場精彩絕倫的全球美食盛典。

審稿編輯：林玉婷