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國際食事

每天浪費將近15萬噸食物！食物浪費大國美國如何解決剩食問題？

2019/04/21 美國政府在2018年10月展開了「減少食物浪費制勝計劃（Winning on Reducing Food Waste Federal Interagency Strategy）」，而美國農業部（USDA）、美國環境保護署（EPA）和美國食品和藥物管理局（FDA）在2019年4月9日公佈了計畫的最新進度，側重於6個關鍵領域，包括加強機構間協調及與企業合作，減少整個供應鏈的糧食損失和浪費等。

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中式餐飲在美國如何做成大品牌？中體西用才能走得長遠

2019/04/17 從18世紀「淘金熱」將中餐帶到美國，到19世紀中餐的蓬勃發展，再到21世紀中餐與多元文化融合走向泛亞化，美國中餐走過了150年，成為了主流文化中不可缺少的一部分。

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日本為防範非洲豬瘟祭重罰！最高將被裁罰100萬日元或3年有期徒刑！

2019/04/05 自2019年4月22日起，旅客攜帶動物產品入境日本未主動申報遭查獲，最高將被裁罰100萬日元（約新臺幣27萬元）或3年有期徒刑。

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2019年4月起，日本明治、森永等235項乳製品全面調漲，牛奶、布丁、優格都變貴了！

2019/03/07 日本3大企業明治、森永、雪印，陸續於官網發出聲明，將在2019年4月1日調漲日本國內乳製品的價格，其售價上漲範圍將介於1.4%～8.3%不等。

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因不當影片損商譽！日本大戶屋寧可損失1億日元也要做的3件事

2019/03/06 2019年2月16日，日本大戶屋3名員工在店內拍攝不當裸露與飲食的影片流出，引發全國譁然，為了挽救品牌商譽危機，日本大戶屋決定大刀闊斧止血，3月12日全國350家店舖停業一日，重新對員工教育訓練。

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為了降低高血壓發生率，美國FDA：食品公司有責任將產品減鈉！

2019/02/28 美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug. Administration，簡稱FDA）希望透過與食品公司和餐飲業者合作，逐步調整食品中的鈉含量，並發佈自願性鈉減量的草案計劃，業者詳閱後可提供意見。

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聯合國第一屆國際食安會議：沒有食品安全，就沒有糧食安全！

2019/02/19 2019年2月12日於衣索比亞雅首都阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）舉行第一屆國際食品安全會議，各國與會者將食品安全視於各國首要解決之目標。

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東協各國皆禁塑膠袋新加坡卻堅持走自己的路

2019/02/13 東南亞及中國的塑膠垃圾佔全世界海洋垃圾60%，因此東協各國提出禁止使用塑膠製品的法規，但新加坡的態度與他國不同，致力於尋求全面且長期的環保政策。

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塑膠消費全球第一的韓國全面性配套推動減塑政策

2019/02/13 韓國人均塑膠消費量高居世界第一，2018年韓國政府宣布在2030年之前塑膠減量50%，韓國星巴克也改用紙吸管及環保包材積極響應政策。為了促進政策推行，韓國政府組織跨部會專案小組，負責與企業及民間團體等多方溝通合作，共同創造無塑家園。

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日本身為塑膠使用大國為何拒簽海洋塑膠憲章？

2019/02/13 七大工業國領導人於2018年6月8日召開的G7年度高峰會中共同簽署海洋塑膠憲章，唯獨美國及日本兩國表示各自因為有國家內部的考量而拒絕簽署，美國是塑膠回收率較低的國家，而日本則是高度回收，然而兩者的立法態度大不相同。

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歐盟宣示2030年全面禁塑先驅者丹麥1993年就限用塑膠袋

2019/02/13 歐洲是減塑環保政策的先行者，丹麥在1993年便實施塑膠袋徵稅政策，2018年5月歐盟更正式宣佈將在2030年全面禁止一次性塑膠製品。然而丹麥指出棉袋未必比塑膠袋更環保，因而政策著重全民參與及重複利用兩大方向。

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追求「賣得出去」的美味料理以「超低折扣」起家的薩利亞全亞洲展店超過1千家

2018/12/12 薩利亞創辦人正垣泰彥認為，「不是因為好吃所以賣得出去，而是要做能賣得出去的美味料理」，店家不能只想著自家東西很好吃，這將會是悲劇的開始，因為當生意不好時，就只會怪客人不好、景氣不好，而不會正視自己真正的問題。

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防止兒童過胖！英國禁止垃圾食品廣告

2018/12/01 英國倫敦10～11歲的兒童中超過37％超重或肥胖，市長Sadiq Khan宣布，垃圾食品廣告將從2019年2月在倫敦地鐵，火車，電車和公車上被禁止！

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從看守所到拉麵店博多一風堂拉麵是浪子回頭後打拼出的夢想成真！

2018/11/29 一風堂創辦人和原成美曾經犯罪，讓家人非常傷心。然而，經過深切反省和腳踏實地的打拼，他終於走出自己的路，做出受到眾人喜愛的拉麵。

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脫歐前景不明英國企業大量儲備進口食品

2018/11/27 英國脫歐後前景不明，英國各行業開始大量囤積進口物資，擔心脫歐談判破裂影響食品原料供應鏈。

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飲料味道像「汗水」怎麼賣？寶礦力水得把難喝變好喝的祕密⋯⋯

2018/11/26 「POCARI SWEAT」商品名稱裡，SWEAT 就是汗水，直接表達商品的本質，而POCARI 一詞當時純粹只想表現出「在蔚藍晴空裡迴響的聲音」，後來才發現原來POCARI在尼泊爾語是「湖」的意思。

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確定不會造成健康危害，為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名？

2018/10/24 美國FDA宣布將7款食品添加劑從安全添加劑名單之中除名，為了利於業者修正配方，至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期。但美國FDA強調已經確定在合理用途的條件下，這些合成調味物質並不會對公眾健康構成風險，除名是為了回應消保團體的請願。

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從化工企業到農業生技巨頭孟山都爭議不斷的企業宿命

2018/10/08 孟山都最廣為人知的農藥產品是俗稱年年春（Roundup）的草甘膦（Glyphosate），常被稱為「嘉磷塞」，這種有機磷除草劑在1970年面世以來，一直受到農民的歡迎；有民間組織及相關報導卻指出，嘉磷塞對人體或有致癌風險，但經過國際研究機構的評估，皆否定此說法。

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速食也要更健康！美國麥當勞宣布旗下7種商品不再使用防腐劑！

2018/10/04 美國麥當勞總部於2018年9月26日表示，目前所販賣的幾種商品已不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。

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新加坡團隊研發糖尿病飲食控制技術獲得創業競賽首獎、獨得獎金446萬！

2018/10/03 Alchemy Foodtech是一家由國家研究基金會（NRF）和新加坡標準生產力與創新局(Standards, Productivity and Innovation Board,簡稱SPRING)與科技型事業商業化計畫（Technology Enterprise Commercialization Scheme, TECS）資助的深度技術創業公司，致力於食品科學和技術的創新，通過三餐主食來控制糖尿病的病況，從而致力於對抗全球糖尿病的趨勢。

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少吃澱粉還是少吃脂肪才能追求體態美？史丹佛大學的實驗結果可能令你傻眼！

2018/09/27 2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。

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酒量不好也許是好事！最新研究指出每天一杯酒有礙健康！

2018/09/22 不管喝多少酒，都不會給你的健康帶來任何好處。

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超商便當也能客製化？日本POPLAR超商白飯想吃多少就買多少！

2018/09/19 對總公司來說，某一間加盟分店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但對加盟主而言，分店即是生命財產。若分店的經營上發生困難，就必須檢討總部對這間店是否有用心照顧。

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赴韓旅遊要注意！ 2018年8月南韓已禁用塑膠杯內用

2018/09/18 南韓宣布從2018年8月1日起在餐飲店內禁用一次性塑膠杯。例如星巴克、麥當勞等店都開始實施外帶才提供免洗餐具，在店內消費則必須使用環保杯或店家提供的餐具。

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健康市場商機無限！2021年亞太區保健食品市值上看896.3億美元！

2018/08/04 國際市調公司歐睿國際 (Euromonitor)預測2021年亞洲區域的保健食品市場估值有896.3億美元，成爲帶動全球保健食品成長的火車頭！2018年9月11日～12日在新加坡舉行的第8屆亞洲國際營養保健食品展（Vitafoods Asia）將帶來最新行業趨勢與研究發展。

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「法國製造」的安全保證！發展逾百年的法國食安體系

2018/07/13 法國的食安體系經過百年的演進，各級權責機關都有明確的分工，對食品供應鏈的每個環節進行嚴格把關，更有歷史悠久的農產品認證制度，使得法國的農產品在國際市場上有獨特的競爭優勢。

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小狗、豬、蒼蠅竟然都是獵松露的好幫手？

2018/07/13 母豬在中世紀末期就已經被用來尋找松露，但由於母豬天生愛吃松露，所以吃下肚的風險大，因此目前主要都是靠狗來找松露。此外，也有人利用蒼蠅來找松露，但這樣的方式比較費時、費眼力。

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從保護海洋到捍衛人類健康！歐洲預計2030年全面禁用一次性塑膠產品

2018/06/22 歐洲執委會2018年5月28日宣佈，現已草擬海洋塑膠垃圾減量的法案，要求成員國須規管各種一次性使用的食物容器、包裝及餐具等在歐洲海域中常見的10種塑膠垃圾，向其供應商徵收廢棄物處理的費用。

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伊朗毒菇橫行，11人亡、800人中毒

2018/06/16 食用野菇是伊朗當地文化的一環，2018年5月22日伊朗傳出嚴重的蘑菇中毒事件，有高達10個省份的民眾因為誤食毒菇而中毒，死亡人數已經累積到 11人，超過 800人中毒。伊朗當局警告民眾不要買任何散裝蘑菇，也不要採野菇來吃，就算它們長得跟可食用的香菇差不多也不要！

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日本雀巢結合AI科技讓人人都有專屬隨身營養師

2018/06/14 日本雀巢公司在2018年5月28日推出1項免費服務，同樣是以智慧型手機拍下食物照，然後將照片傳送至雀巢帳號（Mi-Wellness，但此服務僅有持有日本LINE帳號才能夠搜尋到），你就能收到熱量分析以及營養攝取量，此服務不需要真人營養師線上待命，而是由人工智慧（AI）親自為您服務！

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

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