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國際食事

砸重金搶占功能性飲料地位！百事預備花1172億新台幣收購功能飲料製造商Rockstar

2020/04/08 百事公司預計2020年上半年以38.5億美元（約1172億台幣）的價格，完成收購功能飲料製造商Rockstar Energy Beverages，期望能在功能性飲料市場佔得先機。

疫情衝擊國際供應鏈、鮭魚將斷貨？挪威聲明：將確保供應穩定

2020/04/05 新冠肺炎疫情嚴重影響國際食材供應鏈，部分國內未生產的魚產也傳出即將面臨斷貨危機，尤其是國人喜愛的「鮭魚」，近期更傳出可能因缺貨而價格飆漲。挪威海產推廣協會發出聲明指出，將積極尋找解決方案、穩定供應漁貨。

蟲蟲即將爭霸海洋？近40年來，寄生蟲「海獸胃線蟲」已暴增了283倍！

2020/04/04 美國華盛頓大學水產與漁業科學學院研究人員發現，從1978年到2015年間，海洋中的寄生蟲「海獸胃線蟲」的數量竟暴增了283倍！推估可能是因為海洋哺乳動物數量的增加、氣候的變化所導致。

【投書】食物浪費和美食推薦的雙重解方！日本「TABETE」為店家、消費者、環境創造三贏的創新作法

2020/04/02 食物浪費一直以來都是大家持續探討的問題，環保署統計結果顯示，2019年平均每人每年丟棄了約42公斤的食物廚餘。日本CoCooking公司推出app平台「TABETE」，從三餐做切入點，讓餐飲店家及消費者都能輕易加入解決食物浪費問題的行列，可以說是對餐飲店家、消費者、環境都有好處的「三贏」方法。

【投書】復活節巧克力沒了！法國無期限的「非民生必須」商店歇業令，迫使甜點師急思轉型！

2020/04/01 新冠肺炎在歐洲嚴重爆發，在復活節前夕，法國政府發布無期限「非民生必須商店」歇業令，衝擊法國甜點產業。面對這一波需長期抗戰的防疫挑戰，復活節甜點作為法國家庭生活和宗教精神息息相關的人文象徵，傳統經營模式的法式甜點店需轉型才能化解危機。

2020年亞洲50最佳餐廳榜單出爐！新加坡Odette蟬聯冠軍，台灣4間上榜！

2020/03/25 新冠肺炎疫情影響全球，因此2020年「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮首次以網路直播方式舉行。榜單結果出乎意料，不過2019年奪冠的新加坡Odette繼續蟬聯，台灣也有4間餐廳上榜。但目前因防疫，許多餐廳被迫停業，榜單的影響力還需要再觀察！

線上結合AI，線下拉近體驗！PostCoffee出招能成功改變日本人與精品咖啡的距離？

2020/03/25 日本新創精品咖啡PostCoffee，藉由訂閱服務、AI技術為顧客量身訂做適合的咖啡口味，提供個人化、客製化服務，另外再搭配到店體驗的服務，增加互動、拉近精品咖啡與顧客的距離。

美國7-11夏季將以平價搶進高檔巧克力市場！獨家、限定的糖果會更吸引你進超商嗎？

2020/03/24 根據觀察銷售品項發現，長年銷售的品項不再受到歡迎，銷量的成長來自於新穎、包裝更有質感的產品。美國7-ELEVEN資深品項經理安德魯‧李（Andrew Lee）接受專訪，提到期待以比利時巧克力出發，高檔巧克力與平價商品間的結合，刺激顧客購買意願。

永續餐飲也能精緻化！香港米其林名廚如何推廣少肉餐飲、更環保地處理廚餘？

2020/03/24 在滿足味蕾的同時，也能同時做環保。香港生活資訊平台Hong Kong Living報導香港多位名廚開始減少肉食，採用環保方式處理廚餘，讓精緻料理除了享受精緻之餘，也能讓環境走向永續發展。

我OK，你先喝？印度百人聚會飲「牛尿」治新冠肺炎，政府更要求科學家驗證療效！

2020/03/20 傳統療法和偏方在民間總是無法杜絕，然而印度當地不僅盛行「牛尿療法」，更有政治人物帶著200多名群眾齊飲牛尿治療新冠肺炎。印度政府2020年2月發出的研究徵求計畫書，期望科學界投入印度乳牛獨特性研究及驗證牛尿的醫療功效，引發超過500名以上的科學家撻伐！

明明還可以吃，卻因過期而遭丟棄！歐洲科學家開發「嗅覺芯片」來對抗食物浪費

2020/03/19 為了減少食物浪費，比利時與法國科學家團隊共同開啟「Terafood」計畫，要開發出一種可以置於食品包裝內的感測器，藉由檢測食物分解時產生的揮發性有機化合物，去判斷食物是否還能食用，以避免受限於有效期限標示而造成的浪費。

想學日本的「6級產業化」，應該先建構什麼樣的食品鏈農業？

2020/03/19 從日本的「食品鏈農業」發展現況，可分為5種類型，並依合作形式不同又可分為「水平分工食品鏈」和「垂直整合食品鏈」兩種。在日本農政單位積極推動的「6級產業化」下，讓農友整合食品鏈的方式，期望台灣也可從中借鏡，找出連結食、農的最佳解。

韓流吹向素肉！南韓Unlimeat「純素肉片」將進軍美國！

2020/03/18 純素肉最近成為近年來熱潮，而來自南韓的食品製造公司Zikooin，研發推出純素肉Unlimeat，有別於市面上的純素肉，Unlimeat以適合拌炒及燒烤的純素「肉片」，企圖打入美國市場。

法國名廚控告《米其林指南》：少一顆星是人生中碰過最糟糕的事！

2020/03/15 法國名廚維拉經營的高檔餐廳「森林之家」在2018年時被評為米其林三星餐廳，2019年卻被降級為二星，維拉與其廚房團隊因此大受打擊，維拉認為米其林對於餐廳的評價會造成餐廳的傷害，因此決定向米其林提告，法官最終於2019年年底判定維拉敗訴。

環保先喊停！為降低新冠肺炎傳染風險，歐美星巴克、麥當勞、藍瓶咖啡暫停使用自帶杯

2020/03/12 為了應對新冠肺炎疫情帶來的衝擊，降低感染風險，歐美當地許多品牌如星巴克、藍瓶咖啡、麥當勞、Dunkin Donuts等更進一步暫停讓消費者使用自己攜帶的個人杯具，改為使用一次性外帶杯。

海底封藏葡萄酒能釀出特殊風味還有益海洋環境？西班牙知名酒廠獨擁水下20米的海底葡萄酒窖

2020/03/12 西班牙北部知名酒廠「克魯索珍寶」擁有特殊的海下酒窖，將特殊封蓋過的葡萄酒沉入20公尺深的海床上靜置1年。海底藏酒的技術除了可以增添葡萄酒的風味及口感，還能有益於海洋生態環境。雖然目前成本高、技術不成熟、市場未完全開拓，但具有中長期發展潛力。

慶祝摘星後就遭竊！丹麥米其林餐廳酒窖遭挖洞、竊走價值670萬元的羅曼尼康帝葡萄酒！

2020/03/11 近年頂級餐廳接連發生葡萄酒失竊案，最新一起發生在位於丹麥哥本哈根的米其林一星餐廳「formel B」，2020年2月酒窖被竊賊挖洞，偷走50多瓶價值約150萬丹麥克朗（約670萬台幣）、來自「法國勃艮地（Burgundy）」地區的「酒王」羅曼尼．康帝酒莊的葡萄酒。

糖尿病卻不知如何控制飲食？美國最大連鎖超市「克羅格」為患者量身訂製專屬營養配方

2020/03/09 美國最大連鎖超市「克羅格」於美國俄亥俄州辛辛那提試點推出新服務，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。

2020世界食品創新獎入圍名單公布！從用料、生產技術到包裝設計都超乎你的想像！

2020/03/09 2020年世界食品創新獎入圍名單於台灣時間2020年2月13日公布，將於2020年3月5日，在倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）舉行的特別儀式上宣布28類別的最終獲獎名單。41個產品項目共涵蓋28個類別，從用料、風味、包裝設計或至生產技術等面向所展現的消費趨勢洞察力與創新理念，都值得每一位食品人借鏡與學習！

包裝不止於「包裝」！2020德國iF設計大獎食品飲料91件得獎作品解析（下）

2020/03/07 2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第46～91件。

包裝不止於「包裝」！2020德國iF設計大獎食品飲料91件得獎作品解析（上）

2020/03/07 2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第1～45件。

少吃肉，救地球！歐盟2022年即將加徵「肉品稅」

2020/03/06 歐盟近期展開了對境內肉品加徵「肉品稅」的討論，針對生產過程中對環境負擔程度，而對不同肉品課徵不同比例的稅務，希望能藉此遏止民眾的肉品消費數量，為守護環境貢獻一份心力。

新冠肺炎影響日本觀光！知名北海道伴手禮「白色戀人」宣布停產一個月、觀光工廠暫停營業

2020/03/05 因新冠肺炎（COVID-19）疫情持續延燒，日本旅客數大幅減少，北海道必買的巧克力夾心薄餅「白色戀人」生產商「石屋製菓」預計銷量會因此大受影響，因此宣布將停產一個月。

口香糖常用的白色色素「二氧化鈦」2020年起被法國禁用了！歐盟有望跟進？

2020/03/05 法國於2020年1月1日起，正式禁用「二氧化鈦」作為食品添加物。儘管目前歐盟並未全體跟進，但針對法國反映二氧化鈦不確定性的安全性因素及數據缺口，歐盟也將進行試驗並搜集各方意見進一步討論。

新冠肺炎疫情持續延燒！全球最大「天然食品博覽會」開展前一天臨時喊停！

2020/03/04 至今已經有40年歷史、全球最大的天然健康展覽「美西天然產品博覽會（Natural Products EXPO WEST）」，原訂於2020年3月4日～7日舉行，主辦單位在開展前一天才宣布展會延期！

2020全球糖果百強排行榜公布！瑪氏穩坐第一

2020/02/14 國外媒體Candy Industry於2020年1月31日發布了2020全球糖果前百強排行榜，瑪氏以1248.6億人民幣（2019年1224億人民幣）的全球銷售額坐穩第一。2020年，全球糖果業巨頭前10名排行榜變化依舊微小，多數企業因應全球食品健康、素食化趨勢，紛紛以收購健康食品品牌的策略讓品牌轉型，成功穩住自己的市場地位。

新冠肺炎救了中國生鮮電商！7天賣4千萬項鮮食，訂單接到手軟

2020/02/13 新冠肺炎（新型冠狀病毒）疫情在中國持續擴大，許多民眾不敢出門，讓網購鮮食店商商機因此興起，除此之外，許多大企業也以貸款等途徑挹注資金於生產防疫物資，2020年這場疫病導致許多中小企業一蹶不振，卻也有許多企業因此嶄露頭角。

可樂+咖啡是什麼滋味？百事時隔13年再推出可樂咖啡Pepsi Café搶即飲咖啡市場

2020/02/13 百事可樂宣布將推出新品Pepsi Café，一系列結合可樂與咖啡的即飲咖啡，計畫將於2020年4月在美國上市。在此之前，可口可樂已在2019年開賣可樂咖啡新品，看準咖啡因提神及兩種飲品混搭的體驗，兩家飲料龍頭將在新市場展開競爭。

先「洗牌」才能打出一手好牌！雀巢近3年憑著業務重整實現逆勢增長

2020/02/11 2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas，近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整，除了抑止淨利潤下滑的趨勢，取捨的背後更帶來利潤的提升。

乳牛要失業了嗎？動物食品替身之戰燒得火熱，人造奶公司Perfect Day獲1.4億美元第3輪融資！

2020/02/10 隨著近年來，全球消費者們對於健康、環保、永續議題的關注，全球食品業者們也紛紛加入了這場「動物食品替身」之戰，致力於製造出更友善環境、友善動物同時能增進身體健康的純素食品，2019年12月11日，Perfect Day獲得了1.4億美元第3輪融資，總資金已達2億美元，成為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。

揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

2019/11/07 2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。閱讀更多

編輯選文

為了救地球，你願意一起響應嗎？綠色和平敦促歐盟10年內減少71%的肉品消費

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機？研究證實養殖鮭魚靠「技術」就能斷絕感染風險！

【投書】復活節巧克力沒了！法國無期限的「非民生必須」商店歇業令，迫使甜點師急思轉型！

來份昆蟲奶油吐司吧！未來，昆蟲油脂可能會是奶油的替代品！

消費市場只求CP值，飲食類觀光工廠只能做心酸？

未來食農關鍵字「垂直農業、創新包裝、昆蟲食品」！2020年食品科技500大領導食農新趨勢

【投書】食物浪費和美食推薦的雙重解方！日本「TABETE」為店家、消費者、環境創造三贏的創新作法

焉能辨我是雌雄？你吃的這些魚其實會變性！

一個冬天過去，500億蜜蜂死亡！全球正在流行熱潮上的杏仁奶該負最大責任？

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