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從中藥回歸山林！中國宣布將穿山甲甲片從《中國藥典》除名！

2020/07/04 2020年可能是人類惡夢般的一年，球星離世、瘟疫來襲、經濟不景氣，一個又一個的災難接踵而來。但可能是穿山甲們最幸運的一年，因為中國近期正式宣布：將穿山甲的甲片，從最新版的《中國藥典》中剔除。

可口可樂自動販賣機開放比特幣付款！現實世界運用加密貨幣的一大步！

2020/07/03 在2020年6月，可口可樂旗下、亞太地區最大的無酒精即飲飲料裝瓶商及分銷商的「Coca-Cola Amatil」已與數位資產管理公司「Centrapay」簽署協議，在澳洲、紐西蘭開放2000台以上帶有QR code標籤的自動販賣機，讓消費者可以使用比特幣購買飲料！

瑞幸咖啡隕落後，勁敵星巴克趁勢做了什麼？

2020/06/30 2020年瑞幸咖啡因公開財務作假致使股價慘跌，而曾被其超越的咖啡界大老星巴克並無因此懈怠，不僅宣佈加速在中國的數位化服務、成立智慧咖啡園區，也在日本開設辦公咖啡廳，搶攻上班族市場。

化工大廠「拜耳」擬花3000億和解除草劑官司！背後的盤算是什麼？

2020/06/25 全球最大農藥、種子供應商拜耳（Bayer）於2020年6月24日宣布將付出101～109億美元（約新台幣2981～3217億元）以解決除草劑產品「年年春（Roundup）」的上萬起訴訟，並建議組成獨立的科學專家委員會，以證明「年年春」並不會引發癌症，以防範未來可能的訴訟。

不敵疫情衝擊！全球最大保健食品公司GNC聲請破產！

2020/06/24 在新冠肺炎（COVID-19）疫情全球肆虐下，成立於1935年的全球最大保健食品公司「健安喜（GNC）」也難逃一劫，因來客數大幅下降，營運壓力導致融資不及，於2020年6月23日發布公告指出已聲請破產保護，並計畫出售公司及關閉部分門市。

日本零廢棄小鎮「德島上勝町」！不只果皮再利用，酒廠更是集廢棄物於大成！

2020/06/19 位於日本上勝町的釀酒廠Rise & Win，以「零廢棄」為目標打造其建築，製作飲品時更將剩餘的果皮、殘渣都作為釀造原料，期許能透過永續的在地加工產業，為上勝町2020年達成「零廢棄」的政策目標盡一份心力。

夏天賣巧克力也不怕融化了！全球最大巧克力商「瑪氏」開發出耐熱巧克力！

2020/06/12 在炎熱的天氣下，巧克力可能還沒送到口中就融化了，有些環境溫度可能高於37度C的國家，也會不利於巧克力的運送、保存。因此為了使巧克力在食用前能保有良好的感官體驗，全球最大巧克力製造商「瑪氏（Mars）」開發出在高溫下也不會融化的耐熱巧克力，並在2020年取得專利，為巧克力產業帶來重大突破。

防疫下的商業急轉彎！日本酒鋪「不小心」製造出「剛剛好77%」的高濃度酒精

2020/06/09 面對新冠肺炎，日本雖然有許多的釀酒廠，但第一時間在法規的規定下，卻無法馬上投入生產可用於消毒等級的醫療用酒精。最終透過緊急方案註明「本產品不是醫藥品或醫藥部外品，是作為消毒用乙醇的替代品，可使用於手部消毒。」來解決法規問題。

「幽靈廚房」再升級！以科技為背景的「虛擬特許經營模式2.0」能否成功？

2020/06/01 「幽靈廚房」（ghost kitchen）崛起後，2020年共享式的廚房經營概念經過前Uber員工重新構建，成立Virtual Kitchen Co，嘗試將虛擬特許經營模式應用於餐飲配送，不過，虛擬特許經營模式是否成功，還是需要用時間來證明。

餐飲永續新價值！法國米其林頒發「五葉幸運草」新指標

2020/05/31 2020年1月27日推出的《米其林指南法國 2020》新增新符號—綠色五葉草，主要目的在於勉勵投身永續的主廚，首批獲得綠色五葉草的餐廳莫約50家。永續的綠色五葉草目前僅限於法國區域，未來會不會導入其它國家仍不清楚，但後續發展值得期待，希望有助於整體餐飲業對於永續經營的重視。

華堡放34天會變怎樣？漢堡王想用「發霉漢堡」讓你更想吃！

2020/05/28 全球連鎖速食品牌漢堡王推出了一支長達 45秒的縮時廣告影片，呈現漢堡王的招牌餐點華堡（Whopper）從新鮮出爐到放置了34天後的模樣，展現出「沒有人工防腐劑之美」，強調產品沒有人工防腐劑和人工香料。

薯條、紅酒及高爾夫也是防疫必需品？從「必需品清單」看出各國文化差異！

2020/05/21 疫情當前，各國政府相繼發布封鎖令，居民們只能在購買「必需品」時才能出門。而各國政府規範的「必需品清單」也反應出各地的文化、政治特色。

如何邊防疫邊齋戒？2020年全球穆斯林這樣度過齋戒月

2020/05/20 2020年的穆斯林齋戒月有別於以往，受到新冠肺炎疫情影響，伊斯蘭世界紛紛採取應變措施，減少群聚現象，以在宗教傳統與健康安全間取得平衡。另一方面，齋戒月也是行善的月份，但同樣受到疫情影響，許多慈善組織都面臨資源不足的窘境。

1週吃2次薯條才能消耗掉！比利時馬鈴薯嚴重滯銷、恐損失40億元

2020/05/17 比利時身為全球數一數二的馬鈴薯出口國，卻因為新冠肺炎疫情導致生產供過於求，約有75萬噸的馬鈴薯躺在倉庫無法銷售出去，若全數銷毀損失會非常慘重，迫使業者尋求政府援助。

是什麼讓它由綠轉紅？墨西哥黑幫介入的龐大商機：血酪梨

2020/05/11 消費者心中健康食物的名單裡，總會有酪梨的身影，但若是來自墨西哥的酪梨，其背後就沒有這麼單純了，龐大的商機使得墨西哥幫派對它動了歪腦筋，想拯救小農，我們唯一能做的就是不購買拒絕為農民發聲的貿易公司之農產品。

人造母乳即將問世！美國新創「Biomilq」已培養關鍵成分、減少媽媽餵養負擔

2020/05/10 由於母乳對於嬰兒健康的成長有極大的影響，新創公司紛紛開始研究如何製造人造母乳，「Biomilq」也不例外，除了培養出人類母乳的關鍵成分外，也積極地想讓人造母乳普及化。

50年內可能會損失210億美元！「橄欖樹痲瘋病」在南歐三大橄欖油產區大流行！

2020/04/28 被喻為「橄欖樹痲瘋病」的「橄欖快速衰落綜合症」在歐洲橄欖油生產區肆虐，已造成上百萬棵橄欖樹死亡，傳染範圍也持續擴大中。科學家表示，目前正投入研究此疾病的防治方法，但短期內很難完全根除、若實施最佳解方也將會造成巨大損失。

一年銷額600億美元？日本自動販賣機憑什麼這麼能賣？

2020/04/23 日本成為世界第一自動販賣機市場，從生鮮到熟食通通都有，還有逗趣的小巧思，讓你拿到不喜歡的飲料也會想再玩一次！根據日本自動販賣機系統工業協會2018年末的統計，日本自動販賣機的數量為293萬7800台，約每43人就有1台自動販賣機，年銷售總額甚至超過600億美元！

因疫情翻身！不到一週股價暴衝7倍，曾被評最慘IPO的Blue Apron紅什麼？

2020/04/21 隨著美國各大城市、州紛紛宣佈禁止餐廳提供內用服務，近年持續式微的餐點DIY新創Blue Apron股價卻反而意外迎來一波暴漲。

廚餘的100種可能！荷蘭開發出醜蔬果製作的天然代糖

2020/04/19 越來越多公司試著著手解決廚餘問題，改變以往果皮和賣相不佳的蔬果進入廚餘桶的命運，來自荷蘭的「Fooditive」則將即期的蘋果、梨子，和其他把無法進入超市銷售的蔬果，變成零化學成分的天然代糖產品。

疫情越嚴重越離不開速食？美國速食店的人流為何反而逆勢成長？

2020/04/19 新冠肺炎在全球快速擴散，造成人潮聚集地「餐廳」一片慘淡。不過，具備「得來速」優勢的速食業者，並結合「零接觸」外送服務，在美國疫情期間業績逆勢成長。另外，美國星巴克也追隨速食店腳步，快速關閉內用區主打to-go外帶模式，增加品牌好感客流量則增加4.2%。

瑞幸咖啡財報造假後、APP訂單多到當機！股市門市為何兩樣情？

2020/04/18 中國的瑞幸咖啡被踢爆財報造假後，股價隨即慘跌，但一離開股市走進門市，卻又呈現完全相反的情況，一樣門庭若市，甚至訂單多到還讓瑞幸的APP不堪負荷，在2020年4月3日中午左右完全當機。

缺人荒怎麼解？日本企業出3招，店員變少、服務不打折

2020/04/16 根據日本的帝國Data Bank在2019年4月的調查，日本餐飲業非正職人力人手不足的情況達 78.6%、飲料食品零售業者則約 63.9%。日本在面對人手不足的情況下，運用科技發展出自助結帳、自助點餐等以減少人事成本，並且能持續經營。

【投書】打敗Q比美乃滋奪下日本食品業環保比賽首獎！來看日本高中生如何讓「柚子」零廢棄

2020/04/15 日本的一群高中生發揮創意打造廢棄柚子皮的「0廢棄果皮」循環系統，發展出多樣產品，並打敗日本最大美乃滋品牌Kewpie等食品業者奪得2020年日本「食品産業もったいない大賞」的首獎。

美國疫情延燒，中國城餐廳業績下滑至少5成！逆境中如何尋求新生路？

2020/04/14 美國的中國城與中餐館在新冠肺炎疫情下生意受創，使外送成為業者投入的新戰場，除了食材外甚至連鍋具也能外送。而外送平台業者則表示平台和餐廳是互相依存的關係，因此需要協助餐廳度過此次難關。

義大利人的堅持！新冠肺炎囤糧搶購，就除了「這樣東西」不願意買！

2020/04/11 面對疫情，義大利面臨封城的衝擊，超市出現搶購熱潮，但貨架上仍然可見平滑筆管麵！義大利人認為平滑筆管麵的麵身沒有壓紋即無法吸取醬汁，不足以滿足味蕾。

為何「吉野家」要賣特大碗、迷你碗牛丼？讓業績V型反轉的4個巧思

2020/04/10 在近年景氣低迷的日本餐飲業中，知名丼飯品牌「吉野家（Yoshinoya）」針對客群定位、牛肉菜色、店面型態與海報口號等4大面向成功創造話題，留住常客更吸引新客，逆勢帶動銷售成長！

太空傳來的好消息！NASA太空站上也能種出安全且營養的生菜

2020/04/09 早在2014年，美國太空總署（NASA）就已經展開了在國際太空站種植生菜的計畫，而在2020年3月，NASA科學家發表了最新研究，在太空站種植出來的生菜的安全性以及營養性與地球上種植的無顯著差異。

砸重金搶占功能性飲料地位！百事預備花1172億新台幣收購功能飲料製造商Rockstar

2020/04/08 百事公司預計2020年上半年以38.5億美元（約1172億台幣）的價格，完成收購功能飲料製造商Rockstar Energy Beverages，期望能在功能性飲料市場佔得先機。

疫情衝擊國際供應鏈、鮭魚將斷貨？挪威聲明：將確保供應穩定

2020/04/05 新冠肺炎疫情嚴重影響國際食材供應鏈，部分國內未生產的魚產也傳出即將面臨斷貨危機，尤其是國人喜愛的「鮭魚」，近期更傳出可能因缺貨而價格飆漲。挪威海產推廣協會發出聲明指出，將積極尋找解決方案、穩定供應漁貨。

揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

2019/11/07 2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。閱讀更多

編輯選文

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