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「永續」、「環境友善」誰說了算？英國政府打擊「漂綠」定統一標示法

2021/10/20 英國政府於2021年9月20日公告，2022年起全國消費產品上的環境效益標示都必須清楚、正確、可證實，才不會誤導消費者，致力打擊「漂綠」行為。

從求餘裕到為永續、新鮮更勝口味！亞洲6大飲食趨勢主宰2030年全球最大消費市場

2021/10/18 根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測，2030年亞洲飲食消費將翻倍，成為全球最大市場，其中更有6大新需求待滿足，包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。

不怕沒有巧克力可吃了！號稱可可樹絕症的CSSD已可被快檢出來

2021/10/16 可可樹多年來最大的病毒敵人就是可可腫枝病毒（CSSD），感染後無法痊癒，只有死路一條。而今，瑪氏箭牌與農業食品檢測公司 SwissDeCode耗費數十年，聯合開發出快檢系統，有辦法在無任何徵狀前就確認可可樹是否染病。

食藥署針對「中國輸入新制」設簡便申請管道，保障台灣食品業輸中不受阻！

2021/10/15 中國自2021年4月12日發布進口新制，要求全世界所有輸銷中國之食品生產、加工、貯存企業皆須向中國海關總署申請註冊。台灣食藥署架設單一網站填報並舉辦說明會等方式，來協助台灣食品業者輸中不受阻。

脫歐後英國屠宰人力短缺肉品加工廠無力收購，數十萬頭豬將被「浪費」

2021/10/14 受到英國脫歐以及新冠肺炎疫情的影響，英國許多依賴外籍勞力的行業均人手不足，而在政府宣布發放臨時簽證紓緩物流業司機不足的問題後，更顯得屠宰業的困境。在當局對屠宰業持續無作為的情況下，數十萬頭養在農場的豬隻，可能會為了要節省成本而面臨「浪費」。

全球鬧貨櫃慌！咖啡豆成本飆 43%，星巴克、雀巢為何還能用原價賣給你？

2021/10/08 《紐約時報》指出，2021 年以來咖啡豆成本已經成長近 43%，不少小型業者都在苦惱是否要提高價格，而大型連鎖店星巴克或製造商雀巢，利用預購避開原料的成本上漲。

霜害、野火重挫害慘法國葡萄酒生產氣候變遷反倒讓英國葡萄酒備受重視

2021/10/03 由於全球氣候變遷,葡萄酒生產雖然遭遇極端氣候的打擊,如歐洲霜害和美國野火，導致傳統主要產地產量下降,不過卻也讓許多以往較少被關注的產地如英國備受重視,換句話說,氣候變遷正在改變葡萄酒生產版圖。

二氧化碳怎會缺貨？全球天然氣漲價迫使英國食品業面臨大危機

2021/10/02 近期英國傳出食品業包含飲料製造、肉品加工等均面臨停擺的危機，而背後的原因竟然是因為國際天然氣大漲，導致英國主要生產二氧化碳的化肥廠停工，在缺少二氧化碳的情況下，碳酸飲料、加工肉品無法製作，可能導致糧食短缺，使英國當局不得不緊急介入。

「快樂兒童餐」也跟上永續！麥當勞：2025年全球玩具原生塑膠用量少9成

2021/09/30 環境變遷、疫情帶動永續意識抬頭，麥當勞總部於2021年9月21日宣布2025年前全球所有副餐玩具必須減少9成原生塑膠使用量！除了為了地球盡一份心力，更是為了提早貼近年輕、年幼消費者。

付你280萬吃塔可餅！美國調味料公司味好美招聘全新職位「塔可餅關係總監」

2021/09/28 在美國，調味料公司「味好美」發布了一則徵人啟事，尋找真心喜愛塔可餅，並且願意分享的人，擔任新職缺「塔可餅關係總監」。

外面買不到的家鄉甜點味！德國爺奶蛋糕烘焙坊，讓家的味道不失傳

2021/09/26 新創社會企業「蛋糕聊聊」（Kuchentratsch）位於慕尼黑，總共聘請了35名爺奶烘焙師，他們除了可以賺取不錯的工資，還可以走出家門和社會接軌，並提供各式特色蛋糕，有些來自祖傳食譜，而這些美味總勾起德國人的思鄉之情。

霸佔水資源的可口可樂！墨西哥小鎮奪回飲用水的全面戰爭

2021/09/24 墨西哥東南部恰帕斯州（Chiapas）民眾的飲用水和可口可樂公司的商業用水正在進行拉鋸戰，當地居民需要乾淨的飲用水，而不是可樂。

你丟的是麵條還是花椰菜？荷蘭新創公司Orbisk的識別食物浪費系統 5年內將節約1億公斤食物浪費

2021/09/18 餐廳在製作餐點時，往往因食材備料過多等因素，還沒送到客人桌前就已被丟棄，為了改善這樣的情況，荷蘭新創公司Orbisk推出識別食物浪費系統，以鏡頭記錄並識別被丟棄的食物，提供餐廳業者改善方向。

脫歐後管制少英國核准基因編輯小麥實地種植

2021/09/17 以往受限於歐盟嚴格的基因工程法規，會員國均無法將技術應用至食品，但隨著英國脫歐，為了因應氣候變遷等外在因素，英國政府允許進行基因編輯小麥實驗，且對於開放基因編輯應用於食品持開放態度。

比梅花座、隔板更叫人安心？舊金山、紐約規定餐廳內用必須出示疫苗施打證明

2021/09/16 舊金山於2021年8月20日開始規定餐廳內用必須出示疫苗施打證明，數州也正研議跟進。台灣完整疫苗施打率不到5%，而許多消費者內用下，也許疫苗護照可幫助餐廳提升安全性，讓消費者安心。

泡菜議題引爆中韓網友戰火！帶您一窺兩國泡菜差異

2021/09/14 2020年11月24日，國際標準化組織公布了全新的《泡菜規範和試驗方法》國際標準。中國官媒《環球時報》進一步形容此標準讓中國泡菜成為國際市場上的標竿，而此篇報導的用詞並不是國際組織官方所定義的Pao Cai，而是Kimchi（韓式泡菜），也因此讓韓國網友及政府對此發出反擊。

服務生、咖啡店員也能WFH？日本真人機器服務生實現零接觸消費、助殘障者就業

2021/09/10 2021年7月開始，日本東京摩斯漢堡開始實驗新版真人機器人服務生，實現疫情零接觸消費、讓員工居家上班、以及協助殘障人士就業。

國際大廠雀巢也進入零屠宰世代！「養殖肉」產品究竟魅力何在？

2021/09/03 作為世界上最大的食品和飲料公司雀巢，正在進軍養殖肉類領域，這樣的動作引起了這個新興行業的另一波新浪。大廠的加入也代表了這項技術廣闊前景，將為世人展示「零屠宰」食品研究的步伐是如何加快的。

按一下等3分鐘，現烤披薩就到手！美國推出披薩自動販賣機，預計2021年底全美拓展100台

2021/08/29 冷凍披薩公司Basil Street，於2020年開始在全美5個州設置能夠提供現烤披薩的自動販賣機（Automated food kiosks），在因為疫情衝擊餐廳的內用服務被禁止之下，滿足現今大眾對零接觸餐點的需求，提供新型態餐飲選擇。

日本設置農業特區解決農業人口老化問題，台灣也做得到嗎？

2021/08/29 日本政府2013年公布6個自由經濟示範區，其中有2處農業特區，分別是新潟縣新潟市和兵庫縣養父市，做為大規模農業改革的據點。日本政府欲藉兩處農業特區解決農業人口老化、休耕面積過多及農業規模過小的問題，並達到3大目標：增加農林水產和食品出口額、增加農地利用面積、減少稻米生產成本。

瑞典研發出全球第一款「馬鈴薯奶」飲品！不含常見過敏原、生產比燕麥和杏仁更環保

2021/08/28 瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（Potato Milk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。

英國每年有6.4萬人因「不良飲食結構」死亡！專家呼籲對糖、鹽供應商提高稅額

2021/08/23 英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。

APEC糧食安全部長會議允諾落實「糧食安全路徑圖」，期能降低糧食損失與浪費

2021/08/20 APEC第6屆糧食安全部長會議中，各國部長共同發表APEC「糧食安全部長聲明」，期盼各經濟體針對「數位化與創新、生產性、包容性、永續性及公私部門合作」等五大關鍵領域加強合作。

超市滿排零食、飲料都是「選擇的假象」？調查指出美國食品8成由大廠佔據市場

2021/08/20 英國《衛報》與華盛頓食品非營利組織調查發現，美國食品業由少數幾家大廠佔據市場，且過度參與政治。雖然美國總統拜登在2021年7月下令改善市場公平性，但目前消費者只能除了只能自發性多支持在地小廠，否則市售產品的選擇權仍掌握在大廠手中。

全球最大連鎖速食品牌遇上公關大危機！美國Subway顧客滿意度持續下跌，該怎麼救？

2021/08/03 根據ACSI全美速食連鎖餐飲滿意度調查，美國Subway在2020年與2021年間的顧客滿意度衰退5個百分點。更在遭遇「麵包不符標準」、「鮪魚食材不含鮪魚」等消費者質疑時，公關回應與危機處理不佳，此外號稱革新的菜單也無新意、欠缺行銷張力，顯現品牌與時代更加脫節。

挽救全球暖化已不能只減少碳排放！沃爾瑪和亞馬遜預計2040年做到「淨零排放」

2021/08/01 以往提到全球暖化時，都會想到要減碳，然而，隨著氣候變遷持續惡化，減碳可能已經不夠，聯合國建議要以「淨零排放」才能扭轉不斷上升的溫度，全球最大零售商之一沃爾瑪和美國電商龍頭亞馬遜都正朝此目標努力，預計2040年達到「淨零排放」目標。

有這麼愛蘆筍嗎？比利時政府資料庫裡竟藏有蘆筍食譜

2021/08/01 比利時的商業律師莫勒在法文版的比利時「線上政府公報資料庫」發現一道蘆筍料理的食譜，獲得廣大比利時網友的討論。負責管理「線上政府公報資料庫」的主管維雷岑指出，莫勒找到食譜的那個資料庫本身並沒有法律效力，因此裡頭儲存著烤蘆筍食譜自然也沒有法律效力。目前這項錯誤已經被修正。

台日友好、為東奧加油！觀光局與日本LAWSON合作上架台灣茶飲

2021/07/31 日本連鎖超商Natural Lawson首都圈140家店舖上架台灣包裝茶飲、茶包專區，交通部觀光局更設置「台日友好一起加油」廣告表達對於日本捐贈疫苗的感謝之意。此外，更協同在日展店的台商「林家排骨」推出「點餐送到家，為中華隊加油」專案，在日本也能享用道地台灣美食，一起為台灣和參賽選手加油。

第三方Cookie將退場，行銷如何應對？沃爾瑪選擇與現金回饋平台合作以強化自身數據庫

2021/07/23 全球零售龍頭沃爾瑪於2021年6月29日宣布與現金回饋平台Ibotta合作，不僅是提供消費者更優惠的價格，沃爾瑪也希望藉此強化會員資料庫，以因應第三方cookie逐漸被淘汰帶來的影響。

歐盟最新農業政策將把25％預算用於環境保護！此改革是環境勝利還是假象？

2021/07/19 因為長期補貼較不環保的集約化農業，歐盟已實施60年的「共同農業政策」在2021年6月25日達成修正共識，將以提高農業競爭力與環境永續性為改革要點，然而，卻有負面批評意見認為改革了無新意，各會員國仍能自行決定補貼規則。

【攝影集】疫情下的台灣夜市光景

2021/07/14 台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，有一群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。身為台灣B級美食一級戰區的夜市，遇到百年大疫的衝擊是什麼模樣？《食力》走訪北中南知名夜市記錄下這歷史性的一刻。閱讀更多

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