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國際食事

美食博覽、國際茶展與中醫藥等4大展覽同期開跑！8月15日起香港會議展覽中心盛大展出！

2019/07/17 由香港貿易發展局舉辦的「美食博覽、香港國際茶展、美與健生活博覽、家電‧家品‧博覽」將自2019年8月15日起，在灣仔香港會議展覽中心同期舉行。此外，由香港貿發局與現代化中醫藥國際協會合辦的國際現代化中醫藥及健康產品會議亦於8月15至16日舉行，為中醫藥界帶來最新市場資訊。

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剩食再利用三個案例證明廢棄食材也能成美味食品

2019/07/16 剩食議題越滾越烈，整個食物產業鏈當中有許多格外品會被丟棄，國外有些業者為了解決環保和剩食問題，把格外品重新再製成美味的食物，產生新價值。

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自己的食材自己種！瑞典IKEA在貨櫃中種萵苣實現對氣候有益的「都市農耕」

2019/07/15 對於IKEA來說在貨櫃中種萵苣，是邁向環境永續的一步，餐廳也會利用廚餘，轉化為萵苣所需的養分，試圖讓未來的農場符合循環經濟精神，期望能讓IKEA的減碳量大於碳排量達到「氣候正效益」！

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米蘭食物創新論壇非洲成為飲食系統發展重點

2019/07/08 食物創新領域最重要的高峰會之一「種子與晶片」Seeds&Chips 於2019年5月在義大利米蘭召開，除探討永續未來飲食等議題，非洲永續發展也是這次探討的重點，而科技新創公司結合人工智能、區塊鏈、物聯網和遠程監控等技術，祭出改善食物系統的新選項。

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紐約「美食新地標」！Hudson Yards龐大商機吸引各大名廚餐廳搶先插旗

2019/05/25 Hudson Yards位於曼哈頓西區，是美國有史以來最大的私人房地產開發項目，在美國名廚Thomas Keller協助策劃下，有許多連鎖高檔餐廳進駐，有望成為紐約下一個美食新地標。

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每天浪費將近15萬噸食物！食物浪費大國美國如何解決剩食問題？

2019/04/21 美國政府在2018年10月展開了「減少食物浪費制勝計劃（Winning on Reducing Food Waste Federal Interagency Strategy）」，而美國農業部（USDA）、美國環境保護署（EPA）和美國食品和藥物管理局（FDA）在2019年4月9日公佈了計畫的最新進度，側重於6個關鍵領域，包括加強機構間協調及與企業合作，減少整個供應鏈的糧食損失和浪費等。

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中式餐飲在美國如何做成大品牌？中體西用才能走得長遠

2019/04/17 從18世紀「淘金熱」將中餐帶到美國，到19世紀中餐的蓬勃發展，再到21世紀中餐與多元文化融合走向泛亞化，美國中餐走過了150年，成為了主流文化中不可缺少的一部分。

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日本為防範非洲豬瘟祭重罰！最高將被裁罰100萬日元或3年有期徒刑！

2019/04/05 自2019年4月22日起，旅客攜帶動物產品入境日本未主動申報遭查獲，最高將被裁罰100萬日元（約新臺幣27萬元）或3年有期徒刑。

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2019年4月起，日本明治、森永等235項乳製品全面調漲，牛奶、布丁、優格都變貴了！

2019/03/07 日本3大企業明治、森永、雪印，陸續於官網發出聲明，將在2019年4月1日調漲日本國內乳製品的價格，其售價上漲範圍將介於1.4%～8.3%不等。

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因不當影片損商譽！日本大戶屋寧可損失1億日元也要做的3件事

2019/03/06 2019年2月16日，日本大戶屋3名員工在店內拍攝不當裸露與飲食的影片流出，引發全國譁然，為了挽救品牌商譽危機，日本大戶屋決定大刀闊斧止血，3月12日全國350家店舖停業一日，重新對員工教育訓練。

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為了降低高血壓發生率，美國FDA：食品公司有責任將產品減鈉！

2019/02/28 美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug. Administration，簡稱FDA）希望透過與食品公司和餐飲業者合作，逐步調整食品中的鈉含量，並發佈自願性鈉減量的草案計劃，業者詳閱後可提供意見。

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聯合國第一屆國際食安會議：沒有食品安全，就沒有糧食安全！

2019/02/19 2019年2月12日於衣索比亞雅首都阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）舉行第一屆國際食品安全會議，各國與會者將食品安全視於各國首要解決之目標。

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東協各國皆禁塑膠袋新加坡卻堅持走自己的路

2019/02/13 東南亞及中國的塑膠垃圾佔全世界海洋垃圾60%，因此東協各國提出禁止使用塑膠製品的法規，但新加坡的態度與他國不同，致力於尋求全面且長期的環保政策。

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塑膠消費全球第一的韓國全面性配套推動減塑政策

2019/02/13 韓國人均塑膠消費量高居世界第一，2018年韓國政府宣布在2030年之前塑膠減量50%，韓國星巴克也改用紙吸管及環保包材積極響應政策。為了促進政策推行，韓國政府組織跨部會專案小組，負責與企業及民間團體等多方溝通合作，共同創造無塑家園。

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日本身為塑膠使用大國為何拒簽海洋塑膠憲章？

2019/02/13 七大工業國領導人於2018年6月8日召開的G7年度高峰會中共同簽署海洋塑膠憲章，唯獨美國及日本兩國表示各自因為有國家內部的考量而拒絕簽署，美國是塑膠回收率較低的國家，而日本則是高度回收，然而兩者的立法態度大不相同。

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歐盟宣示2030年全面禁塑先驅者丹麥1993年就限用塑膠袋

2019/02/13 歐洲是減塑環保政策的先行者，丹麥在1993年便實施塑膠袋徵稅政策，2018年5月歐盟更正式宣佈將在2030年全面禁止一次性塑膠製品。然而丹麥指出棉袋未必比塑膠袋更環保，因而政策著重全民參與及重複利用兩大方向。

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追求「賣得出去」的美味料理以「超低折扣」起家的薩利亞全亞洲展店超過1千家

2018/12/12 薩利亞創辦人正垣泰彥認為，「不是因為好吃所以賣得出去，而是要做能賣得出去的美味料理」，店家不能只想著自家東西很好吃，這將會是悲劇的開始，因為當生意不好時，就只會怪客人不好、景氣不好，而不會正視自己真正的問題。

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防止兒童過胖！英國禁止垃圾食品廣告

2018/12/01 英國倫敦10～11歲的兒童中超過37％超重或肥胖，市長Sadiq Khan宣布，垃圾食品廣告將從2019年2月在倫敦地鐵，火車，電車和公車上被禁止！

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從看守所到拉麵店博多一風堂拉麵是浪子回頭後打拼出的夢想成真！

2018/11/29 一風堂創辦人和原成美曾經犯罪，讓家人非常傷心。然而，經過深切反省和腳踏實地的打拼，他終於走出自己的路，做出受到眾人喜愛的拉麵。

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脫歐前景不明英國企業大量儲備進口食品

2018/11/27 英國脫歐後前景不明，英國各行業開始大量囤積進口物資，擔心脫歐談判破裂影響食品原料供應鏈。

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飲料味道像「汗水」怎麼賣？寶礦力水得把難喝變好喝的祕密⋯⋯

2018/11/26 「POCARI SWEAT」商品名稱裡，SWEAT 就是汗水，直接表達商品的本質，而POCARI 一詞當時純粹只想表現出「在蔚藍晴空裡迴響的聲音」，後來才發現原來POCARI在尼泊爾語是「湖」的意思。

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確定不會造成健康危害，為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名？

2018/10/24 美國FDA宣布將7款食品添加劑從安全添加劑名單之中除名，為了利於業者修正配方，至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期。但美國FDA強調已經確定在合理用途的條件下，這些合成調味物質並不會對公眾健康構成風險，除名是為了回應消保團體的請願。

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從化工企業到農業生技巨頭孟山都爭議不斷的企業宿命

2018/10/08 孟山都最廣為人知的農藥產品是俗稱年年春（Roundup）的草甘膦（Glyphosate），常被稱為「嘉磷塞」，這種有機磷除草劑在1970年面世以來，一直受到農民的歡迎；有民間組織及相關報導卻指出，嘉磷塞對人體或有致癌風險，但經過國際研究機構的評估，皆否定此說法。

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速食也要更健康！美國麥當勞宣布旗下7種商品不再使用防腐劑！

2018/10/04 美國麥當勞總部於2018年9月26日表示，目前所販賣的幾種商品已不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。

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新加坡團隊研發糖尿病飲食控制技術獲得創業競賽首獎、獨得獎金446萬！

2018/10/03 Alchemy Foodtech是一家由國家研究基金會（NRF）和新加坡標準生產力與創新局(Standards, Productivity and Innovation Board,簡稱SPRING)與科技型事業商業化計畫（Technology Enterprise Commercialization Scheme, TECS）資助的深度技術創業公司，致力於食品科學和技術的創新，通過三餐主食來控制糖尿病的病況，從而致力於對抗全球糖尿病的趨勢。

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少吃澱粉還是少吃脂肪才能追求體態美？史丹佛大學的實驗結果可能令你傻眼！

2018/09/27 2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。

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酒量不好也許是好事！最新研究指出每天一杯酒有礙健康！

2018/09/22 不管喝多少酒，都不會給你的健康帶來任何好處。

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超商便當也能客製化？日本POPLAR超商白飯想吃多少就買多少！

2018/09/19 對總公司來說，某一間加盟分店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但對加盟主而言，分店即是生命財產。若分店的經營上發生困難，就必須檢討總部對這間店是否有用心照顧。

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赴韓旅遊要注意！ 2018年8月南韓已禁用塑膠杯內用

2018/09/18 南韓宣布從2018年8月1日起在餐飲店內禁用一次性塑膠杯。例如星巴克、麥當勞等店都開始實施外帶才提供免洗餐具，在店內消費則必須使用環保杯或店家提供的餐具。

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健康市場商機無限！2021年亞太區保健食品市值上看896.3億美元！

2018/08/04 國際市調公司歐睿國際 (Euromonitor)預測2021年亞洲區域的保健食品市場估值有896.3億美元，成爲帶動全球保健食品成長的火車頭！2018年9月11日～12日在新加坡舉行的第8屆亞洲國際營養保健食品展（Vitafoods Asia）將帶來最新行業趨勢與研究發展。

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

編輯選文

培養飲食文化從營養午餐做起！侯文詠：讓餐桌不再只是吃飯的平台

不是說會致癌嗎，為什麼台灣要開放嘉磷塞的農藥殘留容許量？

碳酸飲料龍頭另謀生路！可口可樂進軍咖啡市場

你不能不知道的台灣食品業「破風手」：食品工業發展研究所

不用管先有雞還是先有蛋了！現在不用養雞就能有「雞蛋白」？

「蝦味先」非油炸到底是真是假？酥脆口感究竟從何而來！

包裝快爆炸啦！為什麼密封又冷藏的香腸還會發霉？

國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！

減塑聯盟：減塑不能只有消費者努力，更應從源頭生產做起！

熱帶魚好看但可以吃嗎？張口之前你應該知道的事！

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