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國際食事
消費者想要零食更健康!百事將更注重低鈉低脂零食、並加入蛋白質飲品市場
2025/02/14
百事公司在其零食銷售業務方面,過去5年快速成長,不過在2024年業績成長出現趨緩的現象;執行長拉蒙.龍嘉德(Ramon Laguarta)表示,觀察消費者行為的轉變與市場需求,且為了讓業績持續成長,未來將著重「健康」的零食產品研發,並積極加入蛋白質飲品市場。
誰說時尚不能救地球?用一雙鞋種回巴西的熱帶雨林
2025/02/12
全球最大的雨林「亞馬遜雨林」蘊含豐富資源,在過去50年間它的森林覆蓋率已減少5分之1。近年來,巴西躍升世界前3的棉花出口國,當地非營利組織與農民逐漸意識到傳統種植方式對土地的危害。
美國星巴克2024年營收年增僅0.56%!少優惠、減菜單的「重返星巴克」策略能重振業績嗎?
2025/02/07
根據美國星巴克財報數據顯示,2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象;面對下滑的業績壓力,2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩.尼科爾(Brian Niccol)提出「重返星巴克」策略,表示將精簡菜單以提高營運效率、減少優惠活動、新增需消費才能進店規定,藉此提升顧客體驗並增加回客率,重振星巴克業績與品牌價值。
紙吸管使用體驗不佳 2025年起日本星巴克逐步改用生質塑膠吸管
2025/02/05
日本星巴克改用生質塑膠吸管,強調自然分解與順暢飲用,回應紙吸管爭議,實現顧客滿意與環境保護的平衡。
「咖啡通膨」來了!為什麼韓國星巴克漲價、客流量反增5成?
2025/02/03
韓國星巴克2024年8月宣布漲價後,為留住顧客,在10月試推訂閱制服務Buddy Pass,不到3個月就發現,參與試推門市客流量增加5成。其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean陸續跟進,也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。
軟銀背書卻爭議頻傳?印度外送平台Swiggy如何靠「暗店」做到IPO?
2025/01/29
印度線上餐飲與雜貨配送平台Swiggy於2024年11月13日正式掛牌,憑藉「Instamart」結合「暗店」與AI技術,以多樣化餐飲和雜貨配送、城市覆蓋率廣等特色,登上快電商市場排第2名。
讓用戶買更多的秘密武器!Costco自有雜誌為何能做到全美發行量第三大?
2025/01/26
好市多的明星商品,除了熱狗、黃金和科克蘭(Kirkland)外,還有雜誌。好市多自有雜誌《Connection》自1997年發行至今,每個月都會寄給好市多的最忠實顧客群(高級會員),這份刊物有名到連歐普拉、Tom Hanks都曾為了登上封面特別抽空受訪。
不只薯條三兄弟!日本卡樂比為何擴大地瓜加工品和現烤地瓜事業?
2025/01/21
日本Calbee卡樂比カルビー株式會社(簡稱卡樂比)旗下品牌kuradashi kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜,除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥,也於日本部分超市內販售現烤地瓜;kuradashi kaitsuka總裁安藤邦之日前表示,為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張,未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部,提供消費者即食食品的需求。
風靡韓國、又潮又健康的「茶御任」是什麼?為什麼年輕人超愛?
2025/01/20
韓國近期風行「茶御任」,是一種少數人以小團體形式,品嘗幾種茶,搭配適合甜點。和飯店下午茶不同的是,「茶御任」更著重在茶本身。
日本研議剩食打包不NG!哪些店家適用、哪些可打包、責任歸屬一次看!
2025/01/10
根據NHK統計,日本2022年食物浪費約472萬公噸,其中236萬公噸來自商場中賣不完的食物、客人吃不完的餐點等,因此日本厚生勞動省在2024年12月提交餐廳剩食打包指引草案,強調僅點可以完食的份量並且吃完,而打包是吃不完的選擇,消費者須承擔將剩菜帶回家的食安風險,進而希望可以讓「打包帶走」成為新文化。
日本原物料、人事運輸成本上漲!2025年1至4月將至少6千項食品飲料漲價
2025/01/07
日本民間調查公司帝國數據庫(Teikoku Databank)對於日本食品與飲料價格進行調查分析,表示2025年1月至4月,日本每個月都將有超過1千多項食品與飲料漲價,主要漲價原因包括原料成本提升、物流費增加、最低工資上漲等,並預計2025年漲價的食品與飲料數量將較2024年增加60%、平均漲幅18%,甚至更多。
亞洲燕麥奶市場低迷?Oatly宣布關閉新加坡工廠、未來亞洲營運將由歐洲和國際部門接手
2025/01/01
燕麥奶市場龍頭Oatly,於2024年12月18日宣布關閉在2021年與新加坡上市飲品公司楊協成(Yeo’s)合資興建的燕麥奶工廠,並轉由歐洲和國際部門接手原本新加坡工廠所負責的亞洲業務,中國市場則仍維持由中國馬鞍山工廠負責供應。
每年至少有1400萬噸塑膠被沖入海洋!「再利用成果基金」如何助地球減塑行動、重返無塑時代?
2024/12/15
面對塑膠污染日益嚴重,全球非營利組織Repurpose Global 成立了「再利用成果基金」,透過成果導向融資模式,支持在美國、加拿大和印度的新創公司,期望減少塑膠廢棄物,促進永續發展。
通勤趕時間不再怕結帳要排隊!日本LAWSON「步行支付」無人便利商店從東京拓點到大阪
2024/12/13
日本LAWSON對旅日的台灣人而言是經常使用的便利商店,其目前已發展出無人的「步行支付(ウォークスルー決済)」門市,不僅解決勞動力短缺問題,且操作方式簡單,即便是首次光顧的消費者也能輕易上手,展現了時代步伐愈加快速之下創新技術的價值。
改變牛隻飼料配方就能減碳?美國麥當勞將採用農業科技領導者「先正達Enogen玉米」打造更永續漢堡!
2024/11/29
隨著環保意識提升,消費者愈來愈重視餐飲和食品企業的減碳動向,2024年11月中旬,美國麥當勞與其肉品供應商Lopez Foods,以及農業科技領導者先正達(Syngenta)展開合作,透過「Enogen玉米」提升飼料效能,以降低資源消耗,此外,各國麥當勞如卡達、荷蘭也在近期採取了不同的減碳措施。
不得「盜用」傳統知識 聯合國智財權組織立下第一個反生物剽竊條約
2024/11/29
WIPO於2024年通過首部遺傳資源與傳統知識條約,要求專利申請揭露來源,平衡科技創新與原住民權益,引領遺傳資源新規範。
COP29指出全球氣候資金分配不均 小農僅獲不到1%!社企籲應簡化申請流程、降低投資風險以轉型糧食系統
2024/11/28
2024年11月第29屆聯合國氣候變遷會議(COP29)於亞塞拜然巴庫舉行,儘管糧食和農業議題開始獲得更多關注,但負責生產全球25%~35%食物的小農,所分配到的氣候金融資源卻不到總體的1%。許多環境與農業組織指出,應更精準運用氣候資金,使資金對小農更為可得,並更多直接流向基層農民組織,賦予小農更多控制權,以提升小農氣候韌性。
美國非營利組織推動「多年生百分比」食品標章 盼讓永久作物加入永續食品行列
2024/11/28
鑑於耕作時產生大量碳排放,美國非營利組織土地研究所(The Land Institute)推出「Perennial Percent」標章計畫,鼓勵業者增加使用多年生作物取代短年生作物耕種時產生的碳排量,利用標章的認證鼓勵業者,同時讓消費者在選購時可以購買其認證產品,共同實行永續的目標。
日本すき家店員不用「收銀」!用自動點餐機、無現金支付減輕員工負擔
2024/11/26
すき家為應對人手短缺、原物料上漲等挑戰,母公司善商控股成立數位轉型推進室,力求能提升顧客消費體驗,不僅依靠大規模商品化系統,分析並改善門市經營狀況,更推動自動點餐機、無現金支付與一次性容器,以降低勞動成本。
剩食大戶美國執行食物浪費禁令 為何只有1州成功減量?
2024/11/22
美國每年約製造8千萬頓的食物浪費,在垃圾掩埋的過程中產生的甲烷排放相當於5000萬輛汽車的溫室氣體排放量。儘管多州陸續實施食物浪費禁令,但研究顯示,僅有堆肥基礎設施較完善的麻州成效顯著。美國食品浪費非營利組織ReFED則批評這份研究未涵蓋政策最新進展,強調食物浪費禁令能讓地方發展基礎設施並提升食物回收率,呼籲不應否定現有政策,接下來應強化執行力道以改善剩食減量。
新品上市時間減半還能兼顧ESG!新創keychain如何用AI解鎖食品供應鏈黑盒子?
2024/11/13
新創公司Keychain由Oisin Hanrahan和Umang Dua在2023年8月共同創立,提供消費性民生用品(Consumer Packaged Goods,CPG)的品牌和製造商媒合平台,在製造商欄位標明產能、有機、在地、環境友善的工廠,協助企業實際落實ESG,讓品牌在幾分鐘到幾個小時內,就能需求媒合製造商;目前Keychain的服務僅限邀請,並針對美國的食品和飲料品牌,而未來則計畫擴展到其他品類和加拿大、墨西哥等地區。
日本摩斯最新飲品品牌以蔬果格外品為原料 單店一年減少4.6億噸食物浪費!
2024/11/04
摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」,以健康、美味及環保為核心理念,選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品,根據「摩斯食品服務」分析,池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」,大大減少食物浪費。
斯里蘭卡爆出非洲豬瘟疫情!若私自輸入豬肉製品來台將重罰20萬元
2024/10/30
斯里蘭卡國發生非洲豬瘟(ASF),雖然與我國並無直航航班,但與我國有直接通郵,仍具疫病傳入的風險。「非洲豬瘟中央災害應變中心」也呼籲國人切勿私自攜帶或是快遞郵包輸入豬肉製品,違規者首次即裁處新台幣20萬元罰鍰。
2030年日本物流司機將減少23%?「三得利」如何從包裝到物流路線擬定4大對策舒緩貨運壓力?
2024/10/30
日本因勞動基準法改革產生「2024問題」,新法對加班及假日工作的限制更加嚴格,促使物流業等人力資源短缺、工作時間長的行業紛紛採取相關對策。日本飲料大廠三得利(suntory)控股公司就急切推動各項創新,以解決物流問題。
未來很難在便利商店內用了?日本全家宣布將大幅削減2000間有內用區的門市
2024/10/21
由於疫情後內用需求改變,日本全家便利商店宣布撤除部分門市的內用區,改為商品賣場,提高店鋪空間的靈活運用。此外,不只是內用區的減少,日本各大便利商店也正陸續出現許多變革。
吃到飽怎麼減少剩食?日本涮乃葉這樣解餐飲業的ESG 難題
2024/10/21
日版「友善時光」?剩食除了浪費錢,也會導致全球8%~10%的溫室氣體排放。日本涮乃葉反其道而行,利用拍照證明自己沒有剩食,發放折價卷來感謝你善待這個地球!
以「六堡茶」傳遞文化價值! 「澳門銀河」茶藝團隊勇奪「茗星茶藝師第十一屆全國評選大賽粵港澳賽區」冠軍
2024/10/15
「澳門銀河」擁有優秀的茶藝團隊及龐大的娛樂城版圖,在2024年「茗星茶藝師第十一屆全國評選大賽 粵港澳賽區」中獲得優秀成績,同時以「六堡茶」向漂泊海外卻始終不忘故土的華人致敬。
韓國全國超過400個炸雞品牌、每年卻倒閉5千家?為何年輕人仍瘋開炸雞店?
2024/10/12
韓國生雞價格下滑,炸雞價格卻成長快速,看似賺錢卻有各種成本需要負擔,商品宣傳、加盟金、水電費用等,所以開炸雞店真的會賺很多錢嗎?
獲封「名人堂級」的美國星巴克新CEO是誰?他如何讓前東家Chipotle利潤翻7倍?
2024/10/09
美國星巴克2024年8月13日宣布挖角連鎖速食墨西哥料理Chipotle的執行長尼可擔任新任董事長兼執行長,讓美國星巴克股價單日暴漲逾24%!
打破你對馬尼拉的美食想像!粵式、韓料與義大利菜 Solaire Resort都能讓你驚艷
2024/10/04
以頂級奢華的客群行為來看,包括了博弈、美食、購物三者融合的綜合渡假村為最受歡迎的樣式,其中菲律賓無疑在美食餐飲的吸引力,佔據領先地位,原因就在於馬尼拉市的Solaire Resort Entertainment City對於各國料理美食經營的用心。
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冷壓蔬果汁翻身成爆款!金利食安如何搞定不同通路需求、帶動5年營收倍增?
2024/12/28
金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場,嘗試在日本的美式賣場販售,而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭,因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁,建立預測系統模型,以提早規劃量能。
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