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日本三得利推出的機能水「特水」中添加最新代謝素材HMPA，上市即受到市場關注。HMPA 為丸善製藥以米糠發酵取得的多酚「活性本體」，能突破一般多酚吸收率低、效果受腸道菌相限制的問題，實現人人可吸收的代謝提升。臨床研究顯示，HMPA具備減少腹部脂肪、穩定血糖、降低LDL與調節血壓等功效。
近年來，日本功能性表示食品市場持續成長，而來自丸善製藥株式會社的新素材「HMPA」正逐漸成為日本減肥機能性素材的焦點。三得利繼可以降低體脂肪的「特茶」大賣後。2025年又乘勝追擊，出了一款機能水「特水」，就是添加了HMPA這個特殊成分，一推出也引起大眾的關注。
HMPA（3-（4-Hydroxy-3-methoxyphenyl）propionic Acid）（3-（4-羥基-3-甲氧基苯基）丙酸）這項原料是一種多酚源自米糠發酵物，被丸善稱為「核心多酚（Core Polyphenol）」。研究指出，HMPA是多數多酚在人體內發揮效用的「活性本體」，即使腸道環境不佳，也能直接展現作用。HMPA可以活化身體的代謝開關，能夠促進能量代謝、抑制脂肪合成，並調整血糖與膽固醇。研究指出，它可幫助身體更有效地消耗脂肪與糖分，同時降低膽固醇合成，達到全面的代謝調節以及幫助減緩肌肉流失，因此在日本得到許多項機能表示性食品的健康食品認證。
多酚吸收瓶頸 HMPA讓吸收更有效果
多酚是許多植化素的主體，像綠茶裡的兒茶素、藍莓裡的花青素、洋蔥裡的槲皮素、咖啡裡的綠原酸、薑黃裡的薑黃素、米糠裡的穀維素、葡萄裡的白藜蘆醇、蔓越莓與松樹皮萃取物裡的前花青素等等，都是多酚大家族裡的一員。但是多酚這麼的好，根據研究，大約只有5分之1的人能夠真正體驗到多酚的效果，這叫做「多酚悖論」（Polyphenol Paradox）。實際上多酚難以發揮效果的原因是:
1、酚難以吸收：雖然多酚存在於各種植物中，且種類繁多，但它們在被口服攝取後，難以被人體吸收。
2、一般多酚在體內必須經過腸道益生菌代謝後才能轉化為可利用的形式，但由於每個人腸道菌相的差異，所以影響了多酚能發揮的效果。
而日本的丸善製藥利用日本傳統發酵技術與獨創乳酸菌，成功將米糠中的多酚經過乳酸菌發酵預先轉換為HMPA，使其不受腸道環境影響，人人都能有效吸收。這項發明不僅突破了「多酚悖論」的限制，經過驗證具有多種機能性，而且很容易添加在各種食品裡，所以也有廣泛利用的可能性，因此開啟了多酚功能性的新時代。
HMP通過日本官方認可 減脂、控糖、降壓一次到位
HMPA的關鍵機制在於活化身體的代謝開關，能夠促進能量代謝、抑制脂肪合成，並調整血糖與膽固醇。研究指出，它可幫助身體更有效地消耗脂肪與糖分，同時降低膽固醇合成，達到全面的代謝調節。
多項臨床試驗已證實HPMA的健康效益：
1、減少腹部脂肪與BMI：12週可顯著降低腹部脂肪面積4.2平方公分、也可以降低內臟脂肪面積，並且讓腰圍平均減少1.4公分。
2、穩定餐後血糖：持續攝取4週後，餐後血糖上升幅度明顯降低，推測是來自於改善糖代謝作用。
3、改善膽固醇指標：HMPA具有降低LDL與總膽固醇，連續12週可以降低LDL22.3mg/dL，因此對於代謝症候群族群特別有幫助。
4、抗肥胖作用：透過抑制cAMP-PDE活性，促進脂肪燃燒。
5、血壓調節：具ACE抑制功能，有助穩定血壓。
6、皮膚健康：可抑制黑色素生成、促進透明質酸生成，具美白與保濕功效。
7、抗發炎作用：可抑制PGE2生成，降低慢性發炎風險。
日本機能性表示食品的官方宣稱，而HPMA在日本已經基於人體臨床試驗結果，並通過日本「機能性表示食品制度」的安全性與科學性審查，代表HMPA的功效已獲得官方認可，目前已經通過的認證項目如下：
1、幫助BMI偏高者減少腹部脂肪的功能。
2、幫助餐後血糖偏高者使血糖值更易回復正常的功能。
3、減少BMI偏高者的腹部脂肪與腰圍的功能。
無味透明超穩定 HMPA輕鬆融入各式產品
HMPA還有一個獨特的優點，就是在食品上具有優異的應用性：
1、高穩定性：耐光、耐熱，可用於烘焙食品或 飲料中。
2、高溶解性：可完全溶於水，呈現透明外觀，適合添加於飲品與果凍。
3、風味中性：無特殊氣味與顏色，不影響產品風味。
因此HMPA除了用在茶、機能水飲料、果汁之外，也用在蘋果醋與膠囊類的 保健品裡。這次去日本看保健原料展，正巧就看到使用了HMPA製作的軟糖，相當討喜。
不用擔心腸道菌相 HMPA讓多酚人人都有效吸收
HMPA找到發酵食品之所以對人體健康貢獻良多的重點，HMPA作為多酚的「活性本體」，讓多酚的功能得以跨越個體差異而普遍發揮，不用擔心自身腸道菌相到底夠不夠好，不過就長期健康的觀點來說，透過益生菌或是益生質維持良好的腸道菌相還是有其必要。
以現在來說，代謝症候群是許多人的困擾，HMPA「啟動代謝」的機能格外受到矚目，可能成為預防代謝疾病與肥胖管理的核心成分。
【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：來自米糠的「核心多酚」HMPA—打開代謝開關的特水】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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