你應該要知道的食事

2018年8月23日重創南台灣的風災，讓台灣社會首次正視災後可能有「吃不到」的風險。消防署推動的「滾動式儲糧」，強調以日常採買為基礎，透過吃掉再補、定期輪替，讓家庭在不增加負擔的情況下維持穩定備糧。當備用食物成為生活的一部分，防災不再只是臨時應對，而是可長期維持的生活機制。

採訪・撰文＝余麗姿

2018年8月23日水災重創南台灣，淹水長達7天之久，小朋友坐在橡皮艇上，被父親拉到7-11買食物的場景歷歷在目。國家災害防救科技中心體系與社經組組長李香潔表示，針對0823水災調查，受災民眾有38.8%認為災後最需要的物資是食物，遠高於排名第二的人力（13.1%），這些真實情況及數據，促使社會重新思考，尤其是災後，飲食不缺的現象不再被視為理所當然。

0823水災發生前，多數台灣人其實很少為「吃不到」這件事擔心。社團法人臺灣防災產業協會秘書長黃少薇說，根據她的成長經驗，中南部的長輩大多是清晨上菜市場買菜，當天煮、當天吃，0823水災造成7人死亡，民眾開始有儲備食物的意識，這是一個重要的轉折點，也讓消防署近年推動的「循環儲備」概念，逐漸被社會理解與接受，防災不必是額外負擔，而是可以從日常生活中累積。

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審稿編輯：林玉婷、童儀展

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