你應該要知道的食事
從311震災到制度建構，日本以多次災害經驗累積出一套「從非常食走向日常飲食」的發展路徑，將防災食品納入產業與生活體系。相較之下，台灣雖已建立標章制度與通路推動機制，但市場仍處於早期階段，業者投入有限。當防災食品從「備而不用」轉為「日常備援」，制度、通路與消費認知的連動，將成為產業能否成形的關鍵。
採訪・撰文＝余麗姿
2026年3月11日，是東日本大地震（311大地震）與福島核災15周年。當時在震後1個多小時內，高達14公尺的海嘯襲向日本東北沿海，油槽起火、機場淹沒、民宅與船隻被沖上陸地，畫面怵目驚心。
歷經巨大災難，日本社會開始系統性思考「災時如何吃」。2014年導入災害食認證制度，協助民眾平時就能辨識、選擇合適的防災食品。台灣於2019年由社團法人臺灣防災產業協會與內政部消防署合作，推出第三方認證的「防災標章」，嘗試推動防災食品制度化。
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審稿編輯：林玉婷、童儀展
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