你應該要知道的食事
新北市新泰國小將食農教育化為校園DNA，讓都市孩子也能親近土地 ！除了擁有近20年歷史的校田，近年更打造由廚餘、黑水虻與蛋雞串起的生態循環系統，大幅減少剩食，讓學生親身見證資源永續 。此外，結合自動澆灌科技的頂樓菜園，更將愛護環境的理念化為具體行動，成功為學童創造豐富多元的食農學習場域 ！
撰文＝食力企劃
誰說城市裡的食農教育，只能從料理與食材中開始？新北市新莊區的新泰國小，為孩子們安排了不一樣的學習！新泰國小在校園中保留校田與飼養空間，讓城市孩子也能藉由接觸土地學習食農教育，校田的歷史已約20年，並成為新泰國小的傳統特色，近年更發展由廚餘、黑水虻、蛋雞與雞蛋串起的生態循環，以更多元的方式親近食農，同時學習如何珍惜資源、永續發展。
「要讓孩子知道人和土地的關係！」食農教育已成為新泰國小的DNA
新泰國小將食農相關課程直接安排在校訂課程中，顯示出對於食農教育的重視，也讓孩子們學習過程一定會親自接觸到食農議題。校長許恒禎說：「吃和健康很有關係，也是生命的根本，我們想讓孩子知道人和土地的關係，同時培養孩子的素養與常識，包含食物怎麼來、尊重農民、惜食這些觀念。」
新泰國小食農教育相關課程主題分為三大部分，「食農美學」教導孩子飲食健康、食品安全、飲食美感，「友善農作」則實現永續與友善生態，「海洋保育」則帶領孩子探索海洋資源與永續議題。而在既有食農課程之外，新泰國小也打造出特別的「生態循環」，讓孩子理解生產與永續並存精神。
生態循環系統實現永續循環，讓廚餘不再是浪費
許恒禎說：「我常常跟孩子講，自然界裡面沒有廚餘也沒有垃圾，會製造垃圾的只有我們人類，而人類作為地球公民的責任，就是不要製造自然環境的負擔。」新泰國小重視永續，但在營養午餐的廚餘減量上，難以達成無廚餘的終極目標，在配合教育局的「零剩食計畫」、「廚餘再利用計畫」之下，許恒禎與團隊參考瑞芳吉慶國小的經驗，利用廚餘飼養黑水虻，
大幅減少廚餘量，而繁殖出的黑水虻，則用來飼養蛋雞，蛋雞所生的蛋再提供給校園營養午餐，或者作為獎勵品提供給孩子，在此循環過程中實現資源的永續。
新泰國小透過飼養黑水虻與蛋雞，達到減少廚餘的目標，並以具體案例讓孩子了解何謂生態循環的生產模式，以及如何實踐永續。（段歆惟攝）
走近飼養黑水虻與蛋雞的小屋，環境整潔、聞不到特殊的氣味，不說完全不會留意到廚餘是在此進行循環的過程。負責維持生態循環系統的專員邱春萬表示，目前校內所飼養的黑水虻一天約可處理20公斤的廚餘，大約是整個新泰國小的一半廚餘量，蛋雞則是每天都能生蛋，教務主任蔡如㚬表示，收集起來的雞蛋會作為學生的獎勵品，也會提供給校廚製作料理讓學生吃，或者作為來訪賓客的伴手禮。
透過飼養黑水虻，新泰國小成功達成廚餘減量，同時也讓孩子們理解食物鏈、資源永續生產的概念，在生態循環的過程中，也更了解食物的得來不易與珍貴，進而更加惜福。
黑水虻的飼養環境清潔且無異味，清除廚餘的速度也十分快速。（段歆惟攝）
校田讓城市裡的孩子，也能在校園中累積珍貴的農業體驗
新泰國小的校田不僅是體驗場域，更是文化的傳承。許恒禎表示，校田是在約20年前由當時校長張信務建立，獲得歷任校長的重視而延續至今，成為新泰國小重要的象徵。校田由志工帶領協助孩子們種植各種作物，水稻是由五年級各班配合食農課程所栽培，另外則有小黃瓜等蔬菜，由「蔬菜寶貝」三年級學生負責，參與的同學每週三早上會在校田中從事農活，幫忙照顧植物、抓蟲害，照顧作物順利成長。在這些過程中，孩子變得更勇敢，不再害怕接觸土壤與動植物，與生產糧食的土地變得更為親近。
新泰國小校田面積雖不大，但透過課程與社團的安排，能夠讓孩子充分接觸農事體驗，是非常珍貴的機會。（段歆惟攝）
在校田之外，新泰國小也設有頂樓菜園，開放由各班自行認養，菜園種植則將主導權交給學生發揮，從挑選植物開始，全部都需要自己來，讓孩子們共同討論、學習作物的生長史，以及如何照顧作物等等，在這些過程中培養孩子解決問題的能力。頂樓的菜園更引入感應器、自動澆灌等新穎的農業科技，讓孩子能學習到更多先進的農業方式。
食農教育不只是口號，而是孩子成長過程的重要陪伴
新泰國小用心為學生打造多元而豐富的食農教育課程與體驗，不論是透過飼養黑水虻實踐永續生產的生態循環設計，或者是歷史悠久的校園農田、引入農業科技的屋頂菜園，都讓學生在城市校園裡也能親近土地、觀察作物生長，從實際參與的過程中，認識土地對我們的生活的重要性，逐步理解農業生產與日常飲食的關聯，更同時學習到珍惜食物、愛護自然環境與尊重農業生產者的多元目標。
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審稿編輯：林玉婷
