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食農教育

在高雄田間挖土採葉揉麵糰培養食育素養身土不二

2021/10/12 親身體驗農業與有機栽種，任何人都能有十萬個問號。高市府農業局集結型農聯盟與綠色友善餐廳，由大學生從旁協助小學生，從認知茶葉、揉茶、品茶，割韭菜做韭菜盒，踏入有機鳳梨田，體驗高雄在地農業與手作料理。

高雄市農業局集結「食材尋寶隊」3大角色為食育紮根

2021/10/11 從產地到餐桌，高雄市政府農業局集結高雄在地農民與綠色友善餐廳主廚、大學生與國小學生與家長，在「食材尋寶隊：孩子的田間食驗室」，身體力行體驗高雄在地食材。

天然ㄟ尚好？從側根生長位置到食用風味，這樣看白蘿蔔有沒有用肥料栽培

2021/10/07 作者以自身在田裡採收蔬菜的經驗，歸納出判斷無肥料栽培的白蘿蔔標準，從蘿蔔側根的生長位置到食用風味的界定，可讓一般民眾用簡單明瞭的方式來辨識眼前的白蘿蔔是否為天然栽種。

太空種子順利抵台！台灣四大種子歷經7個月太空旅行後順利返鄉

2021/09/16 台灣參加日本主導的「亞洲種子送上太空計畫」（Asia Herb in Space, AHiS），選定具台灣特色的台灣藜、姬蝴蝶蘭、甜椒及向日葵四種種子上太空，這些種子上經過了7個月的太空旅行，已於2021年7月10日抵達地球，由美國運送至日本後，再由日本運至台灣，2021年9月16日終於運抵中興大學，由中興大學薛富盛校長與國家實驗研究院國家太空中心主任吳宗信共同開箱，預計2021年9月底前寄送給參與研究的學校。

上太空的台灣種子回來了！中興大學轉換種子為太空教育養份，帶領中小學生進行國際交流

2021/09/10 台灣參加日本主導的「亞洲種子送上太空計畫」，所提供的台灣藜、姬蝴蝶蘭、甜椒及向日葵等4種種子在太空旅行了7個月後，日方於2021年9月9日寄回至中興大學。

特色課程迎返校！黑松「水循環縮時攝影」打造最水校園

2021/09/09 霄裡國小於2021年9月8日的特色課程中，啟用黑松教育基金會所捐贈的水循環縮時攝影，可全天候捕捉與紀錄生態，要用有趣的環境特色課程迎學生返校！

居家防疫增加親子備餐及共食頻率！雀巢調查：國小學童因此吃更多健康食物

2021/08/25 台灣雀巢在2021年發布的「國小生居家防疫兒童飲食行為大調查」中，藉由相關性分析發現共同備餐、親子共食的頻率與學童健康飲食表現呈正相關。當親子共同備餐及共食頻率增加，孩子吃全榖、蔬菜、水果等健康食物頻率也越高；而孩子吃油炸食物、偏挑食頻率則越低。

讓飲食教育學習更趣味！灃食新推出4款「良食圖譜」，9/12前可免費申請教學用紙本版

2021/08/24 灃食公益飲食文化教育基金會推出最新4款良食圖譜，以「防疫我最罩」、「餐桌的環保行動」、「好吃的文化課」、「米食文化」等主題，透過精美的圖文組合，讓飲食教育學習更趣味。為服務需要紙本進行教學活動的民眾，即日起至9月12日止，灃食也特別開放免費線上申請2021年新出版的套裝良食圖譜。

食育線上推動更有力！最重視食育的日本，數位化成為疫後時代推進新指標

2021/07/24 食育在後疫情時代下更顯重要，日本政府深感這點的重要性，並沒有因為疫情而停下推廣的腳步，反倒是將發展重心轉至線上，不管是烹飪課程的教學或是發展地方文化特色，在官網上通通看得見。除此之外，2020年因疫情嚴重而停辦一年的食育推進全國大會，2021年由岩手縣承辦，並將活動轉戰線上，讓食育推廣不落疫情之後。

父母太忙沒辦法督促飲食？突破教養盲點，建立孩子食育觀念

2021/07/15 根據英國保誠人壽「兒童肥胖及飲食習慣」調查顯示，現代父母對於兒童肥胖問題高度關注，且有超過5成的受訪者了解自家孩子的偏食問題，但卻有55%的父母坦言，因為太忙碌而無暇教育孩子養成正確的飲食觀念，亦有超過2成受訪者表示因為其他家人不配合而成效不彰，反映家長們在兒童食育養成面臨「知易行難」的窘境。

台灣種子太空旅行200天回到地球了！即日起開放中小學認養栽種

2021/07/12 2020年10月台灣選送出番椒（甜椒）、姬蝴蝶蘭、台灣藜、向日葵4類種子代表台灣上太空，於2021年7月10日午間返回地球，加上日本選送的甜羅勒種子，中興大學農資學院將於8月份舉辦教育推廣研習會，並將太空種子分給參與單位進行研究，開放高中職、國中、國小參與栽種，以了解太空環境對種子發芽、植株構造及生長型態等性狀可能造成影響，提供學習太空生物學的機會。

農業是糧食安全的根基！食育讓吃在地食當季不只是口號

2021/06/16 近年台灣農業發展逐漸式微，不僅面臨國外進口農產品傾銷，生產力也逐漸流失，導致糧食自給率越來越低，但透過食育，可以讓國民了解農業的重要，進而達到吃在地食當季，重新建立消費者與生產者的連結。

食育是素養教育也是文化傳承！不只在校學、更要終生學

2021/06/16 食育不僅是飲食知識的累積，包含飲食文化、飲食習慣都是食育的一部分，食育作為一種素養教育，不只透過學校教育學習，更要融入生活。

飲食基本原則不能忘！從食育培養正確食安觀念

2021/06/16 「食安與衛生」應為飲食的最基本原則，人人都需將此觀念內化，大到食品工廠、餐飲從業人員，小到家庭烹飪都和個人行為，先將飲食前的食安衛生做好，才可能談營養美味，而縣市政府的把關更為重要。

學校應該推食育嗎？8成家長有期待，但9成營養師認為人力不足

2021/06/16 校園作為食育推廣的重要場合，8成家長期待學童能在學校多學習飲食教育，然而，作為執行者的校園營養師卻有9成認為人手不足，難以確實推廣。

學會正確擇食很重要！養成內在能力，創造健康的飲食Fashion

2021/06/16 飲食的選擇和體態、疾病息息相關，要先懂得培養擇食能力，知道如何從食物中獲取不同的營養素，有健康均衡的飲食型態，自然就能預防疾病的發生。

獨家榜單揭曉！台灣首次22縣市食育力總盤點

2021/06/16 你住的城市，重視食育推廣嗎？《食力》發起台灣第一次食育力城市大調查，最終拿下「食育力五星城市」桂冠的是花蓮縣、宜蘭縣、台東縣、嘉義縣、嘉義市，而六都無論是主觀或客觀評比成績都落到中後段班。難道食育對於農業縣市來說更好推動嗎？食育推廣是否存在城鄉差距？其實各縣市各有能發揮的資源，差別只在懂不懂得運用。

推食育從精神整肅開始！嘉義縣長翁章梁：學農民「照起工」才能走得穩

2021/06/16 嘉義縣以農為發展主力，而國以農為本，在曾任農委會副主委、多次赴日本考察食農教育的縣長翁章梁帶領下，以「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」為核心，在18鄉鎮122所學校裡各自埋下食育的種子，期望孩童看到農民的地位、學用新科技從農，更從中養成如農民般耐心的好品格。

全台唯一國中小100%自設廚房！嘉義市長黃敏惠：吃飽吃好讓餐桌變成書桌

2021/06/16 嘉義市自2011年就領先全國，達到全市國中小百分百自設廚房的成績。為的就是讓孩子吃飽、吃好、吃得均衡，是嘉義市施政的基本要求，再進一步輔以教育意涵。

22縣市食育推廣僅約4成民眾滿意！體驗機會不夠、場域不足是最大問題

2021/06/16 為了瞭解全台各縣市推動食育的民眾滿意度，《食力》獨家進行調查，發現有約4成民眾認為所居縣市的食育政策符合期待，但實際參與相關活動之後，仍認為目前參與機會不足、且能夠體驗的場域仍不夠多。

慢慢吃、學更多！台東縣長饒慶鈴的慢食經濟學，讓萬人衝台東品嚐真滋味

2021/06/16 台東因為地處遙遠，地理環境封閉的狀態下無形也給了台東最好的自然屏障，這塊土地同時共存7個原住民族群、閩南人、客家人等，保留了各民族傳統文化，恰如其分地活用「慢」活，發展出獨有的特色。

全台第一個地方自治條例推食育！宜蘭縣長林姿妙：讓孩子成為健康生活的實踐家

2021/06/16 身為第一個制訂地方自治條例推動食農教育的宜蘭縣來說，重視的是因地制宜，教導學生正確食物的知識與能力，推廣食農教育精神融入生活當中。

順應自然法則發展有機！花蓮縣長徐榛蔚：學會善待土地，環境好、人才會好

2021/06/16 花蓮縣依山傍海，有著優渥的土地資源，在推廣有機農作上深耕25年，佔全台有機農田面積第一名，有機農作田2715公頃，有機農戶數582戶，希望從善待土地來創造「善」的永續環境。

打造居家防疫力！灃食Podcast新上線、開箱校園食育現況

2021/05/27 灃食教育基金會近日推出全新飲食教育Podcast節目「Foodie Goodie 夢想食驗室」，主打飲食議題和飲食教育，不僅邀請營養師上節目分享飲食科學知識，也開箱各校園的營養午餐狀況。

政院通過「食農教育法」草案！農委會將編列10億經費推動食農教育

2021/05/06 行政院於2021年5月6日討論通過「食農教育法」草案，行政院農委會（以下簡稱農委會）表示，2022年將編訂10億元預算推動食農教育，也將設立食農教育推動會，盼能提升全民食農相關意識。

走出校園打破傳統限制！華南石梯田從友善耕種到生態教育，教孩子珍惜土地

2021/05/05 華南國小與華南社區發展協會在水土保持局（以下簡稱水保局）的協助下，石梯田變為社區及學校辦理食農教育、生態祭典及體驗推廣活動的教育園區，更因此榮獲2021建築園冶獎公共建築景觀類的肯定。

從飲食認識農業的重要性！灃食攜手花蓮縣府培訓校廚、推動營養5餐計畫

2021/04/19 灃食公益飲食文化教育基金會於2021年4月17日前進花蓮，與花蓮縣政府共同合作辦理《營養5餐》校廚培訓課程計劃，透過灃食教育基金會過往蹲點校園的經驗分享，從菜單開設、刀工技法到實作創意餐食，引領校園主廚能呈現多元化菜色，並提升口感與美味，增進孩子的飲食素養與培養正確飲食觀念。

蔬食也能好好吃！灃食百道蔬食食譜公開上網，提供校園午餐創意作法

2021/03/16 灃食教育基金會出版《營養蔬食5餐食譜》，呈獻百道創新蔬食料理，並將百道創新蔬食料理完整上傳「營養5餐資源網」。食譜拾了由SUPER校廚大賽得獎團隊與灃食主廚林奕成共同研發，設計出近50道符合孩童每日營養所需的美味創意料理之外，還有與善果餐飲集團顧問渡邊法樺合作，運用日式料理手法設計出10日份的和風家庭式料理。

綠領農學市集3/20、3/21台大驚喜設攤，在日常中實踐綠色理念

2021/03/16 綠領農學市集將於2021年3月20日、3月21日在台大舉辦，除了有由多家的廠商一同擺攤的市集外，綠領農學市集也準備了許多不一樣的活動，包含了開幕式、以「氣候變遷」與「創新農業」為主題的論壇、故事牆及特展外，更是有許多體驗活動。

讓孩子動手玩「食」驗！透過繪本和桌遊培養孩子的選食力

2021/02/14 藉由繪本閱讀和體驗操作活動，挑選故事性強、畫中有話、充滿豐富想像力的繪本，就能夠引發孩子的好奇，讓大人小孩都有機會重新認識食物本身、來源及生產過程。

【攝影集】疫情下的台灣夜市光景

2021/07/14 台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，有一群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。身為台灣B級美食一級戰區的夜市，遇到百年大疫的衝擊是什麼模樣？《食力》走訪北中南知名夜市記錄下這歷史性的一刻。閱讀更多

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