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食農教育

味覺教育的誕生：找回你的味覺力

2018/10/19 賈克. 貝呂塞是最早提倡運用五感的味覺教育的人，他將食物價值分兩種；一是可量測的第一價值，包括衛生要素、營養要素；二是無法量測的第二價值感覺要素，也就是「味覺」。

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翻轉餐盤的人生學：讓孩子懂吃的5個know how

2018/10/10 灃食教育基金會「校園5餐」改造計畫，喊出「讓這一餐，改變未來每一餐！」口號，用「教育、美感、美味、實踐、溝通」5個know how，期望為台灣校園午餐議題帶出新的方向。

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讓孩子不僅吃飽、吃好還要更懂吃！校園午餐必須融入飲食教育！

2018/10/10 灃食公益飲食文化教育基金會董事長姚仁祿表示，「營養」與「美感」是他認為最重要的環節，不僅吃得好、也吃得開心，在感官上更有多重享受，進而喜愛食物、珍惜食物。

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要怎麼吸引孩子喜歡吃飯？食器和食物擺放方式很重要！

2018/10/10 食物擺設對兒童的食慾有很大的影響。灃食教育基金會和工業設計教父謝榮雅共同創造出一款可組裝的動態健康餐盤，讓孩子們能愛上午餐時光，並從中培養生活美感。

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大挑戰！怎麼設計菜單引發孩子興趣、愛上吃飯？

2018/10/10 食教育必須從小做起，讓孩子們正視餐點的重要性，若能夠對未來的餐點、飲食產生興趣，這樣就是一個成功的教育。

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食育不只透過教材還必須創造引發學習興趣的場域

2018/10/10 要如何將食育精神實踐到生活中呢？除了正確知識的傳遞以外，能轉變學童心態的「場域」，會是個關鍵要素。

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讓校廚也能端出名廚料理！好理念用創意溝通將校園午餐提升到新層次！

2018/10/10 通過落實校廚培訓、飲食教育教材及食譜革新、餐盤與環境美學設計等全新的模式，全方面的溝通才能真正將校園午餐提升到新的層次，讓台灣校園午餐文化脫離品質低落的窘境。

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從學校走入家庭美國前FDA副局長：台灣可以成為飲食教育的領頭羊！

2018/10/10 美國食品藥物管理局前副局長David Acheson說，當孩子開始覺得東西好吃、好聞、好看，進而會喜愛吃飯，珍惜食物，原因在於食物所彰顯出的「美感」，這樣的美感是發掘了孩子的感官能力，透過五感來體驗食物的美好，進而有珍惜的觀念。

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小孩怎麼可能不挑食？全家一起吃晚餐，飲食教育就成功！

2018/10/10 法國兒童的「不挑食教育」在學齡前就已經完成了，孩子普遍喜歡吃新奇食物和蔬果。法國小孩當然也愛垃圾食品，但他們懂得節制，能享受愉悅卻不受罪惡感折磨——這一切台灣家長眼裡的「奇蹟」，全拜「每天家人都一起吃晚餐」的所賜！

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【產訊】好好吃故事車第二站開到大甲！猜猜熟悉的芋頭有什麼故事？

2018/10/06 永豐餘生技GREEN&SAFE與信誼基金會聯手合作的「好好吃故事車」行動餐車的計劃，第二站落腳在以芋頭聞名的台中大甲。

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灃食營養5餐計畫開動！　教育部響應：3年推動至百校！

2018/10/04 灃食公益飲食文化教育基金會2018年10月4日宣布啟動「營養5餐計畫」，打造出「夢想食驗室」，期望讓國小學童在每週5天的午餐中，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福五大課題。

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為什麼法國兒童從小就能上餐館？飲食文化大國的饕客養成術

2018/10/03 法國的飲食教育細緻又嚴格，為什麼孩子從小就甘之如飴？父母不把食物當成紀律或消遣的替代品，面對每一餐都莊重敬慎，因此孩子從小就學會珍惜食物的滋味，也珍惜餐桌上的共聚時光。

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【產訊】永豐餘生技與信誼基金會合作推動「好好吃故事車」食農教育計畫

2018/10/02 永豐餘生技GREEN&SAFE與信誼基金會聯手合作，發起「好好吃故事車」行動餐車的計劃，前往各縣市偏鄉小學推廣食農教育。

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食農教育新玩法！北市敦化國小用闖關遊戲邊玩邊學！

2018/05/25 臺北市松山區敦化國小與財團法人家樂福文教基金會首度合作，共同籌辦「吾食吾課」校園食育活動，讓學童藉由寓教於樂的闖關遊戲，建立正確的飲食觀念，學會愛護環境，以收食農教育之效。

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吃也能變成遊樂園的主題？義大利人做到了！

2017/12/07 Eataly是世界最大的義大利食品零售帝國，跨足餐廳、烘焙坊、零售業、及烹飪學校。這次打造的主題樂園前所未有，不僅結合位於園址上的波隆那農產中心CAAB，還在10幾公頃的土地上闢出農場、果園、食品工廠、商店市集、餐廳、教育、活動會場等區域，將義大利過去、現在、未來的美食美酒呈現於世界舞台。ㄧ邊用色香味創造食客的美味回憶，一邊用文化、優質食物、專業技術融合成「食的循環」，述說義式美食的歷史、工匠精神、熱情、和獨創性。

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自創「從整地到餐桌」！頂山山頂大自然學校創辦人郭建伸：連結是食育教育的基礎

2017/11/25 台北市政府產業發展局農發科王珠容提到，當初由於課綱編制的問題，把食農教育引入小學是困難重重。而頂山山頂大自然學校的創辦人郭建伸認為：「食農教育並不僅只是一個科目，是綜合課程！」

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營養午餐不營養？看看英國食育專家 Henry Dimbleby如何推動校園飲食革命！

2017/11/06 Henry Dimbleby（英國著名連鎖餐廳 Leon 的共同創辦人，在英國推行學校膳食計劃（School Food Plan），致力於改善學童的膳食環境及條件，並大力推廣飲食教育，確保學童以至大眾的健康可受保障。）

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孩子的食教：行動烹飪教室開進來囉！

2017/05/07 想在孩子的腦袋裡安裝一套健康飲食的軟體，有什麼好玩又好吃的辦法呢？美國的小中高學校於2000年開始認識及實驗「可食校園（Edible Schoolyard）」，17年後，這個概念已成為主流且普及化。今日，美食節目的盛行為食物教育帶來新的啓發，並促使另一個美味催化劑的誕生。

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幫孩子做菜不如教他一起做菜

2017/04/29 我除了營運Men

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先別急著阻止！孩子玩食物可能有助增加食慾

2017/03/17 孩童總是被教導吃東西時要守規矩，被指正吃飯時坐姿要端正、不能離開位子、不能挑食、要吃光食物，更不能把玩食物，不過一項最新的研究將打破這樣飲食教育迷思！英國德蒙福特大學在2017年2月份公布一項最新的研究，孩童如果被允許玩自己盤中的水果和蔬菜，更有可能增加他們吃下這些食物的機會。

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澳洲研究：兒童每小時會接觸3個垃圾食物廣告

2017/03/12 垃圾食物廣告是否真的會對孩童造成影響？這件事一直受到各國矚目，而澳洲便曾在2009年與食品業者協定調整垃圾食品廣告量，不過在澳洲新南威爾斯州癌症委員會最新發表的兒童接收垃圾食物廣告之研究顯示，當地兒童平均每小時會接觸到3個垃圾食物廣告，且數量上和2011年時的調查結果一致，顯示食品業並未完整進行廣告管理。

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兒童最討厭食物第一名是苦瓜

2017/01/07 兒童最不喜歡的食物排行榜，前五名全都是蔬菜，分別是苦瓜、茄子、山藥、芥蘭與青椒，而偏食、討厭蔬菜、愛吃零食等行為恰好是兒童飲食的3大危機。

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520新氣象傑米奧利佛飲食革命日新計畫

2016/05/20 根據世界觀察研究所（Worldwatch Institute）數據顯示，當世界上有將近十億人口正遭受飢餓所苦的同時，同時也有將近十億人遭受體重過重、過胖所帶來的健康危機。

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飲食對孩子的負面影響，超過家長想像！

2016/02/26 飲食是種習慣，最怕吃錯了卻日積月累、習而不察。就在這看似日常的三餐中，家長一不經心，便可能養成兒童不良的飲食習慣，例如愛吃肉不愛吃菜，喜愛高油鹽糖的速食、零食和甜食。經年累月形成的味覺慣性，對孩子身心的負面影響與嚴重程度，可能遠超過家長的想像。

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食育從小做起，4個破解法讓挑食小孩重新開機

2016/01/25 希望孩子多吃健康食物，執行時就應抱持「鼓勵多吃健康好食」，而不是「想辦法禁止吃不健康食物」的態度。

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英國開徵糖稅，名廚傑米奧利佛餐廳跟進繼續飲食革命

2015/11/11 墨西哥2014年徵收「蘇打稅」，第一年國民購買汽水量減少約一半，英國專家起而仿效，為對抗肥胖危機建議開徵糖稅，名廚傑米・奧利佛以行動支持。

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泡麵、洋芋片、零嘴裡都有的5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉它們到底是誰？

2017/09/08

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自從政府規定食品添加物名稱須完整標示後，包裝上開始出現各種陌生的添加物名，常讓人們一頭霧水。其中有兩種常見的添加物「5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉（Sodium 5’–Inosinate，通常稱IMP）」與「5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉（Sodium 5’–Guanylate ，通常稱GMP）」，名字讓人看不出所以然，但其實他們並不神秘，因為你常買的高湯、泡麵、洋芋片、微波食品與各種零食中，他們都有！閱讀更多

編輯選文

淺碟又飽和的食品市場哪兒是機會？比菲多董事長梁家銘：處處皆是！

沒有他就沒有那麼多麵包冠軍現代台灣麵包之父

咖啡致癌竟是出自政治與法律的操弄？

所有的反式脂肪都會影響健康嗎？

你以為鹼性灰飲食，真的能把你的身體變成鹼性的嗎？

食育不只透過教材還必須創造引發學習興趣的場域

大挑戰！怎麼設計菜單引發孩子興趣、愛上吃飯？

讓孩子不僅吃飽、吃好還要更懂吃！校園午餐必須融入飲食教育！

先別慌！農委會：尚未證實基改玉米會造成不孕

要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎？你可能不知道，少加比多加還要難！

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