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食農教育

孩子愛吃澱粉類怎麼辦？日本冠軍營養師告訴你兼顧均衡營養與享受美味並不難！

2019/02/16 請讓孩子以均衡的比例，同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵，就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯，像這樣妥善運用「續碗的規則」，就能讓孩子攝取到均衡的營養。

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不能再等！吵免費午餐不如催生校園午餐專法

2019/02/14 免費午餐執行困難，不如推動校園午餐專法，藉由設立專法讓問題從最根本解決。

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拜託營養師教教我！怎麼做才能讓孩子愛吃「肉」？

2019/02/01 跟大人比起來，孩子的牙齒及下顎的力量較弱，因此很不擅長咀嚼比較硬的肉類。把肉類煮軟、暫時避開過油過腥的肉類、搭配不同食材一起烹飪，都能降低孩子對肉類的排斥感。

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農食分離怎麼辦？用食農教育來解決！

2019/01/31 「農食工業化」與「農食分離」是現代化國家共同面對的處境，要真正解決食安問題，一方面應推動食農教育，促進消費者了解食物生產；另方面則要創造新的社會系統，促進典範轉移。

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校園午餐剩食傳說：真的是因為不好吃嗎？

2019/01/29 無論台灣或日本學生，皆認為「挑食」是校園營養午餐產生剩食的最主要原因，其次為「量太多」與「用餐時間太短」。

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體驗式教育的學習讓孩童們「帶得走」！國教署署長：看似單純的校園午餐是飲食教育的最佳途徑

2019/01/28 國教署署長彭富源強調，台灣的校園午餐除了讓學童快樂用餐，還要結合教育、講究整體的內涵，將食育融入到文化以及孩子的內心當中，這樣的教育才能讓孩童們「帶得走」、影響他們的未來。

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小孩不愛吃「苦苦的蔬菜」怎麼辦？日本冠軍營養師教你蔬菜去苦小撇步！

2019/01/28 雖然我們一般會覺得甜味與微苦是差距甚遠的味道，但其實這兩者之間非常契合。因此，即使是苦味特別明顯的蔬菜，也可以藉由搭配其他食材，戲劇性地化身為美味菜餚。

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校園食育怎麼做？英國經驗：融入原有課程打造情境式、結構式教育現場

2019/01/27 英國的校園食育強調融入原有的各科課程及校園生活，例：結合健康教育課學習營養知識；在數學課中學習校園農田收穫量的演算；地理課學習水資源及世界各地的水文化等。如此不僅不會造成課程進度的額外負擔，反而更能加強孩子們整合抽象理論與生活實踐的能力。

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天下沒有白吃的午餐芬蘭免費校園午餐的重稅代價

2019/01/26 全球最先供應免費校園午餐的芬蘭看似福利很好，但背後卻隱藏著高稅金的負擔。而台灣無法像芬蘭一樣課重稅，為何還想能夠擁有一樣免費午餐的福利？

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【食聞】學校午餐食材溯源比例達55% 配合食農教育改善供餐品質

2019/01/25 農委會於2019年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，將著重於提升有機及產銷履歷標章食材之使用，並將針對年度目標達每名學生每週可食用有機食材1餐、產銷履歷食材3餐者，提供定額獎勵。

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每日剩食量僅30克！嘉義市興安國小「連畢業生也懷念」的校園午餐

2019/01/23 嘉義市興安國小為了貫徹食農實作建設了「好食農場」及「良食學堂」，讓學生學會珍惜食物，並對大自然心懷感恩。

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讓校園午餐跳脫想像！灃食「食尚著裝」競賽將生活美學帶入校園

2019/01/16 灃食教育基金會舉辦「食尚著裝」競賽，期盼藉由校園午餐打菜服與分隔式餐盤的設計，為校園食育注入創新力！

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不再用「免費」當政策牛肉嘉義市10元行政補助換更好的午餐！

2019/01/16 前嘉義市政府教育處處長余坤龍表示：「學校自立廚房可有效掌控午餐品質，且無營利需求，家長繳的餐費能充份運用在食材上。」，嘉義市確實在2011年達到全市28所國中小學皆具備自設廚房的成績，為全國第一、也是唯一。

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「又吃一樣的......？」4章1Q讓學童可能不再能多元飲食？！

2019/01/14 為了符合4章1Q，菜色變化、食材選擇範圍都比政策推行前有所限制。雖4章1Q補助措施因應每人每餐補助3.5元，但部分團膳業者表示無感，學校的桶餐因此頻頻傳出招標流標，當局、校方、學生家長如不願意為營養午餐多負擔餐費，想必品質只能又退回來時路。

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別把偏食歸罪在孩子身上！大人做好就能讓孩子吃得開心營養

2019/01/12 難道孩子真的挑食嗎？讓孩子挑食的其實是大人！大人常常覺得：「我給你什麼就吃什麼！」但這樣的食物可能真的並不好吃，卻把罪怪在孩子不愛吃飯上面。

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日本校園午餐成功的秘密每件小事都要管的《學校給食法》

2019/01/11 向日本《學校給食法》學習，透過專法的制定以及相關配套制度的建立讓台灣營養午餐體系更趨完善。

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校園剩食太多怎麼辦? 結構問題就需要多管齊下

2019/01/04 校園營養午餐剩食太多，北市及嘉義市學校推廣食農教育讓學童培養愛食惜食的觀念。

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傾全國之力！日本政府如何以「鄉村六級產業」推動食農教育？

2018/12/26 推動食育並非只為教導消費者如何購買、如何安全飲食，其真正的目的乃是為了促進更友善、永續的食農典範，因此日本政府並不把食農教育的推動權責侷限在單一的教育部門，而是以跨部會的方式尋求制度上的革新。

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【品牌贊助】吃不完「袋」著走！從惜食讓每一分食材都值得！

2018/12/26 新北市政府透過「新北惜食分享網」號召企業響應參與，同時達成節省物力、環保、公益的用心，如鬍鬚張、幸福讚精品飯店都以行動熱情參與社會公益，期待透過惜食料理及打包運動推廣，讓愛惜食物的義行溫暖每位需要感恩料理的社會受眾。

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【食聞】食農教育校園扎根！農糧署「食米時農學原計畫」桃源國小、雙溪國小獲佳績

2018/12/25 農糧署「食米食農學園計畫」將食米食農及均衡營養攝取、4章1Q農產安全及溯源理念與在地消費宣導等內容融入各學習領域，讓學童更加了解如何選購好米、烹煮米飯的技巧、認識國產米及在地農特產品、認識有機驗證、產銷履歷等概念。

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【品牌贊助】新北市衛生局長林奇宏：讓「惜食」行動成為重建食品消費秩序的鑰匙

2018/12/25 新北市政府正在推行的「新北惜食分享網」，希望能建立消費大眾愛惜食物的行動風潮。局長林奇宏指出「惜食不只是節省物力、環保、公益，更大的願景是，重新建購業者與民眾對食品、食材消費的信心」，因為打擊食物浪費不僅是愛惜資源、也與你我息息相關。

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4章1Q推廣有城鄉差距教育部：將輔導在地青農供應合格食材

2018/12/19 2018年12月18日辦理「2018年食品安全管理檢討會議」，其中針對「學校午餐聯合稽查專案」執行成果進行說明及檢討，稽查結果大致較2017年進步，其中偏鄉學校的經費資源及4章1Q食材取得來源是未來需改善的重點。

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【品牌贊助】跟上世界永續潮流的腳步！台灣友善耕作生態農法需要更多關注

2018/12/17 目前國內耕地總面積中，採用有機及友善耕作雖僅占1%。2018年行政院通過「有機農業促進法」，台灣終於有了產業輔導、管理以至跨國貿易的完整政策。有鑑於台灣農地緊密毗連，現階段要全面採用有機農法有一定困難，但可視為台灣實現永續農業的長期目標。

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【食聞】農委會「食農小學堂Ｘ食農百寶屋」教育發表會展現多元推動成果

2018/12/17 農委會自2017年起啟動食農教育推廣計畫，積極推動食農教育，響應每月15食物日運動，2018年12月15日及16日於臺北文創大樓6樓舉辦「食農小學堂X食農百寶屋」食農教育成果發表會。

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灃食「食尚著裝」網路票選起跑佩甄邀你一起為營養午餐按讚！

2018/12/15 「食尚著裝」競賽網路人氣獎即日起至2018年12月24日止，邀請民眾至網站（https://fullfoods5.com/voting/）進行票選，參加者即有機會獲得保溫杯、食物袋、環保餐具以及飲料提袋等小禮。

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讓食物促進親子溝通！桂冠呼籲：請與家人「好好說頓飯」

2018/12/09 知名親子教養專家洪蘭表示，食物本身會帶給人愉悅的感覺，心情愉快，溝通才會良好，因此無論再怎麼忙碌，父母仍要把握與孩子在餐桌上交流的黃金時間，這短短的用餐時間，很可能可以改變孩子的未來。

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「品味」到底怎麼學？重視五感、表達感受，就是「品味」的開始！

2018/12/05 「品味」不是假掰，也不是裝文青，而是更豐富的自我！我們向內尋找表達感受的形容詞，並充分享受透過食物探索味道的過程，也就是說，經由努力傾聽食物，我們才能闡明味道的奧祕。

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【食聞】2018穀稻秋聲音樂節　伴食農教育傳頌富里美好

2018/11/17 「穀稻秋聲─2018富里山谷草地音樂節」於2018年11月3～4日在花蓮縣富里鄉永豐社區舉辦，藉由音樂會，將食農教育、環境教育與農村療育等議題融入，更讓許多人看到富里的美好。

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你沒過重、不肥胖，但可能仍然過度飲食了！為什麼？

2018/11/10 進食次數及消費支出的增加，都來自於難以滿足的消費慾望。過多熱量很大部分來自穀類和精製碳水化合物，而消費支出則有大比例是奢侈品和非必要性消費。事實上，人對於「空熱量」食物（只有熱量，沒什麼營養的食物）的消費行為，和購買非必需品的消費行為，是非常類似的行為。

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建立飲食黃金準則教出愛吃、懂吃、不挑食的健康孩子

2018/10/27 唯有吃得快樂，才能讓人真正喜歡上品嚐多元食物的趣味。孩子的味覺偏好，其實受家長的觀念影響甚鉅；若要改變飲食習慣，就要從家長的腦袋改變起！

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

編輯選文

食品添加物中的鹼有什麼作用？應用在哪裡？

營養添加劑的來源有哪些？

常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢？

無麩質飲食是什麼？

淺烘焙咖啡的營養價值是什麼？

依原料區分，蛋糕可以分成哪些種類？

法國最新研究顯示：食用太多「超加工食品」與死亡率有直接關係

食品添加物可食用的檸檬酸，跟清洗熱水瓶的檸檬酸一樣嗎？

麥芽糊精通常添加運用在哪些食品中？

蜂蜜哪裡來？讓高科技養蜂曆告訴你

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