你應該要知道的食事
傳統市場不僅提供新鮮、多樣的食材，更是進行食農教育的好場所。透過與攤販互動、觀察飲食文化及選購在地食材，能促進環保意識與對食物來源的理解。
撰文＝灃食公益飲食文化教育基金會
根據網路調查資料顯示，民眾認為傳統市場的優點有：「夠新鮮」、「富有人情味」、「品項多」、「可散買」。從食農教育的角度來看，傳統市場是一個認識食物來源的絕佳場域，提供豐富而實際的學習機會，讓人們更深入了解飲食與土地的連結：
1、認識多樣化食材
透過與攤販交流，了解哪些蔬果是當季產物，進而認識節氣與農作物生長的關係，培養消費者選擇當季食材的習慣，不僅吃到健康，也能支持在地農業發展。
2、與生產者直接互動
許多攤販本身就是小農或漁民，在與他們交流的過程中，可以學習到從種植到運輸的整個過程，讓人們對食物背後的勞動價值有更深刻的體會，進一步珍惜每一口食物。
3、觀察飲食文化
市場中的商品擺設、價格談判，以及攤販推薦的烹飪方式，都蘊含著豐富的地方知識。透過這些細節，我們可以更了解本地飲食文化與習俗，進而將其融入在自身的飲食習慣中。
4、提升環保意識
傳統市場中的散裝商品減少了過度包裝，而購買在地生產的食材則能降低碳足跡。這些行為不僅符合環保理念，也讓更多人意識到自己消費選擇所帶來的影響。
【本文獲灃食公益飲食文化教育基金會授權刊登，出自《灃食‧客》蔬食季刊第十四期，原文標題：想了解一座城市，先去逛逛它的市場】
審稿編輯：林玉婷
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