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Rumour Explain

謠言拆解

食物掉下去馬上撿起來吃就沒問題？別再相信5秒原則了！

食物在接觸地表的瞬間，或者至少在1秒內，就受到污染了，這表示5秒原則是胡扯。把食物留在原地愈久，轉移的菌數會愈多。細菌可以在乾燥環境中存活，但無法存活太久。物體表面如果已經風乾好幾個小時（數天會更好），或許可在該表面上生存的細菌數量就會非常少。但如果物體表面覆著薄薄一層水，可能就會充滿菌類。
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World News

國際食事

外送也能很環保！美國新創推出「零塑外送」，方便又不留包裝垃圾

美國新創公司「Zero Grocery」推出「零塑外送」的服務，使用重複性容器裝食物取代一次性包裝，並有專人回收並清洗食物容器，讓購買的食物不會產生額外垃圾，更透過科技技術串聯上下游廠商一同加入減塑行列。
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Breaking News

即時新聞

荔枝進入小果期，輪替使用防治藥劑、避免荔枝細蛾產生抗藥性！

荔枝花期結束進入小果期，正是荔枝細蛾等害蟲危害的時刻。行政院農業委員會台中區農業改良場籲請農友應及早啟動防治工作，並建議農友於開花後10天、小果約綠豆大小時，開始施用荔枝細蛾之推薦藥劑，避免害蟲數量遽增，影響荔枝果實收成。
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Food Safety

安心消費

北市衛生局抽驗市售食品丙烯醯胺含量，卡迪那洋芋片天婦羅口味超標，即日起接受退換貨

臺北市衛生局執行2021年專案，抽檢餐飲場所及超市賣場等處產品中的「丙烯醯胺」含量，20件產品中僅有一件「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」含量超標，相關業者已配合下架及改善。
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Current Affairs

食事追蹤

【投書】疫情推進電商腳步加速5年，食品業如何趕上數位浪頭打天下？

新冠肺炎衝擊全球，加速了電子商務的發展，DTC（Direct-to-Consumer） 是電商發展的一個趨勢，意即品牌直接面對消費者的銷售模式。美國知名零售商沃爾瑪（Walmart）以及電商龍頭亞馬遜（Amazon）2020年在電子商務上的表現較2019年同期分別成長了97%以及200%。許多品牌也跟上這波趨勢，打造自己的DTC電商平台。
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Industry

產業動態

超商超市都賣現煮咖啡，台灣可口可樂為何還要逆勢引進罐裝咖啡新品牌？

台灣可口可樂公司決定在疫情年逆勢進軍即飲咖啡市場，引進日本人氣咖啡品牌「喬亞咖啡」，看準消費者縮短消費時間的新習慣以及高端即飲咖啡市場兩大缺口，並採用仿手沖的滴濾工法以求與他牌咖啡做出差異。
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【重量標示不明】買水產好像買冰磚？「包冰率」未標明惹爭議

2021/02/04 閱讀更多

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