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Myths Debunked

謠言拆解

【食聞】超商麵包久放不壞，一定是有防腐劑？2大迷思1次破解！

利用科學基礎，現代化的加工技術及嚴謹的製作流程，便利商店的麵包已進入少添加的時代了。購買麵包前也可以多觀察在包裝上是不是有「潔淨標章」認證，要做到少添加，可不只是拿掉添加物這麼簡單而已，實際執行的技術層面和生產研發成本，真的非常高！
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World News

國際食事

不僅能用、更能吃！ 美國冰淇淋Salt&Straw與香水品牌攜手推出可食用香水

冰淇淋誘人的口感與質地是它永居甜點寶位的主要原因，你可能想過入口吃起來迷人的冰淇淋聞起來卻沒有什麼氣味？來自美國大型連鎖品牌「Salt&Straw」就是看上這樣的市場商機，與香水品牌Imaginary Authors合作推出3款可食用香水，增加冰淇淋更多的發展可能與新奇體驗。
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Breaking News

即時新聞

全台最盛大法國食材盛典「美味法國」9/19重磅登場！40家特色品牌盡現道地美味法國食材

第四屆「美味法國」於2022年9月19日登場，展出超過40個法國特色品牌，同時邀請9位重量級主廚、侍酒師輪番登台，演繹法國食材之多元風貌。
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Food Safety

安心消費

中秋月餅吃好不吃滿！嘉義縣抽驗15件「醃漬與調理蛋」產品 皆符合食安規定

為確保消費者選購加工蛋品食品衛生安全，嘉義縣政府衛生局特別成立稽查專案，避免中秋佳節期間有不肖業者及問題食品流通市面，2022年9月5日公告所抽驗鹹蛋、皮蛋、液蛋及生鮮原料蛋15項產品皆符合食品安全規定，並將持續檢驗。
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Current Affairs

食事追蹤

餐飲業如何加入永續行列？綠色餐飲不限於食材選用 整體營運模式都該思考

在「永續與健康」雙重潮流的推波助瀾下，綠色餐飲成為勢在必行的趨勢，目前台灣許多餐廳開始使用在地食材，減少食物里程、支持在地小農，但綠餐不只侷限於餐點，反而是從整體的餐飲經營模式去考量如何做到永續。不論是個人店、飯店或大集團，都有各自可以努力的綠餐作法。
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Industry

產業動態

【營運規劃】連客人看不到的事都做！ Plants穩定營運秘訣 從食材選用、裝潢設計到減少剩食都以純淨友善為目標

位於台北市大安區巷弄間的綠色餐廳Plants創立於2016年，是全台第一間100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。Plants透過「美味、健康、永續」的全方位餐廳經營策略，影響上下游供應商、員工和消費者，促進人與人、人與環境間的友善互動。
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日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化

2022/09/21 閱讀更多

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