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全球「彈性素食主義」人口已達42%！年輕人吃素竟與社群媒體有關？

2021/04/13 近年來素食的飲食習慣被越來越多人接受，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年3月發布的最新統計，減少吃肉的彈性素食主義者竟然佔全球人口的42%！據調查，追求健康成為這群人減少吃肉的主因。

【新品報告】43%飲食新品強調便利性！隨時可吃、獨享食品滿足快速需求

2021/04/10 根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司2021年3月的資料庫新品數據顯示，近期有不少品牌均推出小包裝產品，主打便利性、獨享，滿足消費者新的需求。

酸酸甜甜的寶寶點心！食驗室評測「bebdang寶寶優格球」：小巧輕脆、營養美味

2021/04/09 「bebdang寶寶優格球—香蕉口味」宣稱使用低溫急速冷凍技術，不僅保留4億多的活乳酸菌，也留下水果的原味。外觀上設計成小型方塊，讓寶寶方便抓食之外，也增添咀嚼的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.5、風味香氣8.1、酥脆口感8.5、寶貝喜愛程度8.5、建議推薦8.1」的推薦。

台灣一年浪費373萬噸食物！有春分享協會呼籲用分享解決食物浪費問題

2021/04/08 台灣有春分享協會於2021年4月7日舉辦平台記者發表會，除了重申創會目標在於解決剩食與糧食分配問題，更提出「良食有春天」及「暖心廚藝運動」兩項行動，首階段以社區長者共餐活動為主，透過協會以及公益分享資訊平台，進行糧食媒合跟配送。

迴轉壽司網路聲量排行誰最夯？網友最愛壽司類型大公開

2021/04/06 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，近三個月來網友討論度最高的壽司店家依序為：壽司郎、藏壽司、爭鮮、合點壽司、HAMA NAVI；而口味上討論度最高的則有：生食、炙燒、天婦羅等。

網友最愛的冷凍水餃品牌出爐！高麗菜口味竟然最不受歡迎？

2021/04/02 「OpView社群口碑資料庫」調查從2020年9月到2021年3月近6個月關於「冷凍水餃」的網路聲量，其中討論度最高的品牌有：及第、漢漢，而地方品牌如巧之味、阿玉等也是榜上有名；人氣口味則有：高麗菜、韭菜等，而素食和鮮蝦口味雖然討論度不高但好感度最佳。

砸兩億進行數位升級！王品「瘋美食」App為何能9個月狂吸百萬會員？

2021/04/02 王品集團將用了近8年的舊款App全面刪除，並砸下兩億推動新款App「王品瘋美食」，除了增加行動支付等功能外，更添增點數回饋等促銷活動，使新款App在不到半年內便成功拉回8成以上過百萬的會員數。

奢華系堅果雙重滿足！食驗室評測「萬歲牌蔓越莓核桃」：口感脆爽，果香加分

2021/04/01 「萬歲牌蔓越莓核桃」以特殊的淋醬工法，將蔓越莓果乾和核桃巧妙結合，搭配出酸甜又爽脆的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「調味喜好8.8、核桃爽脆9.2、果乾Q甜8.7、混搭滋味8.9、建議推薦8.8」的推薦。

從青少年到菜籃族的全網世代來臨！全聯、黑松如何跟上數位洪流？

2021/04/01 在幾乎人人都上網的數位時代，如何重新抓住消費者的目光，成為所有品牌必修的學分，因此《食力》特別邀請2020年食創獎「行銷與社群創新類」得主全聯、黑松公司，以及食創獎評審、台灣奧美董事總經理王馥蓓，來分享品牌說故事的方法、如何數位轉型，以及精準投放資源的重要性。

輕鬆下廚的好幫手！食驗室評測「御品能量上等鵝油香蔥」：炒菜拌飯總相宜

2021/03/31 「御品能量上等鵝油香蔥」成分天然簡單，僅由鵝油、紅蔥頭、鹽組成，讓忙碌的民眾也可以輕鬆在日常將鵝油蔥加入各式菜餚，不論拌麵、拌飯、拌菜，濃郁的蔥香和鵝油香帶出食材原味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「油蔥香氣9.3、方便程度9.0、下飯程度8.9、建議推薦8.9、包裝美學7.9」的推薦。

小朋友也有專屬體驗機會！全台最大試吃平台「食驗室」帶你免費試吃各式新品！

2021/03/30 全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元且橫跨各年齡層，試吃品項不只大人可以體驗，也有許多專為小朋友設計的免費試吃商品。

讓永續影響力更具體！家樂福用視覺化資訊、互動設計營造永續消費體驗

2021/03/30 家樂福影響力概念店（Carrefour impact）於2021年1月改裝開幕以無障礙且跨齡空間設計，使用回收材質與模組展櫃，營造良好的消費體驗空間，並以「裸得好、品自然、買永續、挺社企、食在地」5大選品訴求，打造永續產業形象。

再也不怕小孩不吃飯！食驗室評測「韓味不二兒童海苔酥」：鹹香酥脆、輕便百搭

2021/03/25 「韓味不二兒童海苔酥」添加了多款蔬菜堅果顆粒和小魚乾，豐富的滋味外更有著酥脆的口感，無論搭配白飯或玉子燒都深受小孩與大人的喜愛。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、便利程度9.0、風味香氣8.6、口感層次8.5、建議推薦8.6」的推薦。

減碳環保的綠色飲食風潮吹進台灣！里仁拿下首屆綠色餐飲年會五大獎

2021/03/23 2021年3月23日舉辦的「2021第一屆綠色餐飲年會」，主辦單位綠色餐飲指南以「採購」、「環境」、「社會」三大面向的永續力為評鑑指標，特別鼓勵生產永續食品的廠商。12家里仁合作廠商以創新實踐惜食、環境永續、綠色保育理念等行動，囊括「年度循環經濟獎」、「最佳全食運用獎」、「年度最佳商品」、「綠色保育食材推廣獎」及「年度最佳食材供應商」等5大獎項。

一支珍奶雪糕翻新小美冰淇淋！曼都女董座如何逆勢推出爆紅商品、年銷2000萬支？

2021/03/23 有70年歷史的小美冰淇淋，靠著「小黃杯」建立鮮明的品牌印象，2019年3月更推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售2000萬支，帶動年營收成長54%，也替老品牌注入新活力。

兼具高蛋白與美味！食驗室評測「Tryall高蛋白濃湯」：湯頭濃郁、營養豐富

2021/03/19 「Tryall高蛋白濃湯」將水解乳清蛋白粉作為調味濃湯的原料，除了提供滿滿的蛋白營養元素外，還兼具著濃湯的美味口感，更有著足夠的份量，簡單沖泡就能享用。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、湯頭濃郁8.3、口感程度7.8、便利程度8.9、建議推薦8.4」的推薦。

阿華田、勁量電池、小熊軟糖幕後推手！背後的47年神祕代理霸主是誰？

2021/03/16 欣臨是台灣快消品代理的霸主，代理多項如阿華田、亨氏番茄醬、勁量電池等知名外國品牌，其公司的核心人物陳海天、陳德仁父子帶著對自家產品的熱愛，打造台灣代理商的精采故事。

米其林攻頂前停下腳步，江振誠「星級的體悟」：完美的1％在自己身上

2021/03/15 廚師江振誠原本已在國外累積多項餐飲界榮譽，卻在中年收掉新加坡營業七年的米其林二星餐廳，並停止追求米其林三星，回台開設以台灣味為特色的法餐。從江振誠自身的完美哲學與料理哲學中，可以更深入理解他的人生轉變與追求。

【食聞】全家攜手鼎泰豐，這一仗在打什麼？

2021/03/15 全家便利商店與鼎泰豐的獨家合作，成功打造出第三方獲利—消費者不需走進餐廳，就能以平價享受到新奇、美味、乾淨、舒適的用餐經驗。

【新品報告】3成烘焙新品都推出蛋捲！蛋捲如何「捲」出新創意？

2021/03/12 近年來國內掀起了一股蛋捲狂潮，根據Mintel全球新品資料庫顯示，2021年2月新品中烘焙餅乾類有44項，而其中有13項為蛋捲商品，佔了30％。

全家聯手城市科大開設「全餐專班」，透過產學合作培養餐飲新人才！

2021/03/12 全餐與城市科大2021年3月11日宣布產學合作方案，將於城市科大開設「全餐專班」，透過學校課程打好理論基礎後，學生能進入全餐相關企業如大戶屋等餐廳進行實習，表現優異的學生將獲得特聘機會。

寶寶大人都愛吃！食驗室評測「乳酸菌夾心米果」：口感酥脆、健康天然

2021/03/12 小兒利撒爾推出的「乳酸菌夾心米果—雞蛋口味」外盒畫著童趣可愛的橙色長頸鹿，米果標榜添加了7500萬益生菌，口感酥脆外，有著略帶鹹味的蛋黃夾心，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、風味香氣8.2、酥脆口感8.5、便利程度8.7、建議推薦8.0」的推薦。

品牌新店開不停！六角餐飲靠英式下午茶插旗北車，如何收服女性客群？

2021/03/12 六角餐飲集團在2019年誕生主打英式輕食品牌「Engolili 英格莉莉」，2021年1月21日宣布選在美食一級戰場的微風台北車站2樓開設第2家旗艦店，目標單月營業額突破350萬元，以補足六角集團欠缺的20～35歲女性客群。

台菜始祖年輕化的奮力一搏！欣葉推出哪三大服務變革深入年輕人生活

2021/03/11 後疫情時代，台菜始祖欣葉開張新品牌「欣葉生活廚房」，集結生鮮、餐飲、外送的「美食街」複合型態、試圖以平民價位、冷凍包，希望將原本難以年輕化的台菜料理更貼近消費者生活。

用路邊雜草玩出的環保新意！「玩艸植造」用蒲草帶來環保吸管的新「吸」望

2021/03/11 台灣餐飲業目前內用已禁止使用塑膠吸管，展望2030年也計畫完全禁止一次性塑膠用品。在手搖飲當道的寶島，環保與便利如何同時兼顧將是一大課題。而2020年6月成立的「玩艸植造」，以蒲草製作完全天然、可自然分解的一次性環保吸管，運用性值得持續關注。

近6成民眾去百貨美食街最愛日式料理，韓式料理緊追在後

2021/03/10 《食力》2021年「各式料理任你選，你去百貨美食街吃什麼？」獨家調查，走進琳瑯滿目的美食街，民眾去百貨公司最常吃的料理前三名，依序是日式料理（58.3%）、韓式料理（46.7％）、中式料理（27.1%）。而除了餐飲品牌與口味喜好以外，菜單設計更是會讓顧客停下並點餐的重點，而在點餐過程中，能夠在美食街分秒必爭的餐期壓力下迅速做決定，需要把握的有兩個要點，便是「快速」與「價錢」。

打造獨家品牌、爭取海外品牌首發，成為百貨商場必修課題

2021/03/10 為了在網路時代創造話題、吸引消費者的目光，進而到線下實體百貨購物消費，百貨商場積極靠美食街持續創造話題、噱頭，最有效的方式，就是爭取獨家品牌進駐百貨商場，相較於服飾、精品等專櫃，如今美食餐飲品牌已經成為百貨商場最容易在茫茫人海中脫穎而出、創造吸睛話題的有利武器。

民眾去百貨美食街越來越在乎用餐體驗，空間設施左右體驗感受

2021/03/10 百貨美食街的存在，已不同於以往只是百貨公司的配件而已，民眾會因為方便逛商場、餐點選擇多等因素，選擇在美食街用餐，除此之外，「用餐體驗」已然成為民眾對於美食街的新期待。

百貨餐飲的活歷史、手握近400個餐飲品牌！全台200個百貨商場都與他合作

2021/03/10 天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽為台灣罕見的餐飲展店顧問，人稱「百貨餐飲地下教父」。從日本蔦屋書店、嵜本高級生吐司、一風堂、美登利壽司、乾杯集團等品牌進駐台灣，林剛羽都是重要的幕後媒人，提供展店與經營建議。

美食街台式小吃始祖！興葉蚵仔煎兩分鐘出餐拚速度

2021/03/10 興葉蚵仔煎靠著美味、速度、檢討修改、不斷自我轉型等成功靠著傳統平價美食在各大百貨櫃位站有一席之地。

台灣百貨美食街人氣大公開！新光三越、遠東、漢神奪下北中南冠軍

2021/03/10 《食力》獨家調查，把逛百貨當生活娛樂的台灣人，在各大百貨紛紛搶攻餐飲市場、升級美食街時，消費者到底心屬誰家？調查發現台灣消費者最愛的還是全台店數最多的新光三越，而擁有網美等級裝潢的京站勇奪單店最受歡迎美食街，而北中南百貨美食街人氣王則是新光三越、遠東（含大遠百）、漢神百貨/漢神巨蛋。閱讀更多

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