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產業動態

首次食品創新大會在台登場！現場展出千件全球新品帶你洞悉國際食飲趨勢！

2019/07/22 在瞬息萬變的市場環境下，持續的創新成為業者們維持競爭力的不二法門。而為此遠景貿易與Foodaily每日食品網也共同合作，在2019年7月22日至23日於台北萬豪酒店舉辦「創新食代創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，透過講者的分享及全球新品的展示，帶領業者洞悉國際飲食趨勢，讓食品業的創新能量再升級！

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速食業跟上人造肉商機！連漢堡王員工都難分辨的素肉漢堡成功帶動2成客群

2019/07/19 速食業業者在人造肉熱潮下，紛紛推出素食產品，漢堡王推出的素食漢堡，為漢堡王提高了18.5%的客流量。麥當勞也推出了素食捲餅和素食雞塊等商品。

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從五層盤到包裝湯底皆首創！鍋底之王小蒙牛用創新撈過界

2019/07/18 小蒙牛頂級麻辣養生鍋辦人之一、總經理高溢男說，「每個時間點都要去創造流行」，他從英式下午茶得到靈感，首創五層架菜盤，解決了吃到飽餐廳菜盤桌上放不下的問題，還帶起討論熱度。

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18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題！

2019/07/17 「行動餐車」因為創業門檻低、免店租、時間彈性，還能到處趴趴走，因而近年來成為創業新趨勢！然而，台灣的行動餐車目前並沒有專法管理，所以就會產生違規營業地點而遭受檢舉、消防安全、違法改裝無法上路、無稅籍登記而沒有繳納稅金、衛生單位難以稽查等5大問題，讓可能是許多人創業首選的行動餐車，才剛萌芽，就被扼殺！

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【地點問題】好膽「賣」走！行動餐車真的能開到哪賣到哪？

2019/07/17 雖然行動餐車與我們常看見的一般攤販雖然在形式上不盡相同，但大致而言仍是有法規可依循的，不過也因為各縣市的實際建設開發程度有所不同，讓大多數這樣「因地制宜」的攤販自治條例變得複雜且零散。

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【現實問題】成本低回收快就一頭栽進去？行動餐車創業的現實問題你考慮過嗎？

2019/07/17 行動餐車雖然有著成本低、回收快、高機動性的優點，但是也是一個工作時間長、容易受天氣影響的行業。如果考慮到合法性問題，則會讓創業變得更加現實與複雜。

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一小時能洗1萬2千個碗！吉維那「商用洗碗機」如何洗出台灣龍頭地位？

2019/07/17 吉維那不斷試誤取得專利，已開發多達20款洗碗機設備，且從賣斷機器，到租賃設備、提供餐盤、派員駐點企業，到設計洗碗中心，吉維那憑藉著研發實力，慢慢發展起一條龍式的洗碗服務鏈。

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領先全球的水淨化專家「Coway」顛覆你對喝水的想像！

2019/07/16 Coway身為全球最大家用淨水科技品牌，透徹分析各國家水質的差異與組成，訂定適合的淨水商品及濾芯週期，以精準科學數據，來做品牌品質的基礎，將所有的地區的飲水，都視為不同的個案來分析並確保相同的濾淨品質。

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到底是鹹食還是甜品？中國食品界正流行的甜鹹混搭風

2019/07/16 鹹甜口味的混搭受到現在民眾的關注，據英敏特的研究表明，50％的中國城市消費者對異域風味（例如鹹甜口味）的零食產品很感興趣。鹹味巧克力，醬油味冰淇淋，這些看似奇葩的混搭口味產品，有些爆紅，有些卻也黯然退場，各家零食大廠也紛紛推出鹹食風味甜食，吸引目光。

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祥雲龍吟的「探尋之旅」！以食材詮釋田園與海洋的 Sinasera 24

2019/07/12 稗田良平到台灣擔任祥雲龍吟料理長，展開了探索台灣食材的旅程，籌備了一系列的聯手餐會，並命名為「探尋之旅」，在台東與Sinasera 24主廚Nick交流。

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「茶裏王」連續兩年榮獲iTQi比利時風味絕佳獎星級殊榮！

2019/07/11 台灣茶飲品牌「茶裏王」再度榮獲2019 iTQi的星級殊榮，是台灣包裝即飲純茶市場中，唯一連續2年奪下此殊榮的茶飲品牌。

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台灣手搖飲積極拓展日本市場！4個竄紅日本的「珍奶」品牌

2019/07/11 台灣手搖飲品牌積極在日本展店，其中春水堂、貢茶、CoCo、鹿角巷這4個品牌格外值得關注。

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台灣最老食品廠的回春術！94歲「黑松」的青春行銷無極限

2019/07/10 在台灣人民心目中，「黑松」就是「沙士」的代名詞！將近百年的食品老品牌陪伴大家一整個世紀，是許多人成長的共同回憶。但過去讓人覺得Local的「黑松」，是怎麼擺脫傳產的老舊思維，成功博取年輕世代的關注討論？

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New Coke？這款過去被淘汰掉的可樂隨著《怪奇物語》再次重出江湖！

2019/07/10 1985年，可口可樂與競爭對手百事可樂（Pepsi）的競爭進入白熱化，可口可樂公司在其旗艦產品市場的市佔率連續15年緩慢下滑。為了應對這樣的情況，可口可樂在1985年4月8日決定更改原有配方，以全新配方的「新可樂」取代傳統的可口可樂上市。

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將廢物創造新價值廢棄食材和廚房垃圾的新可能

2019/07/10 有些餐廳和新創公司升級改造廢棄食材和廚房垃圾，將它們轉變成全新的商品，保麗龍變新凳子、鳳梨葉變纖維或是乳製品業的廢物添加進混凝土，將廢物創造新價值。

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Uber Eats舉辦亞太區餐飲產業未來趨勢峰會！業界領袖欲共同建立「餐飲生態系」

2019/07/09 全球美食外送平台Uber Eats2019年7月9日首次舉辦為期2天亞太區餐飲產業未來趨勢峰會，共計邀請亞太區內的300位產業和意見領袖參與專題演講和專題座談討論，期望能夠建立「餐飲生態系」。

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「創新食代孵化未來」2019全球食品創新大會早鳥報名中！千件創意食新品怎能錯過！

2019/07/09 遠景貿易與Foodaily每日食品合作，舉辦「創新食代創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，於2019年7月22日至23日在台北萬豪酒店盛大展開！食品創新講座、創新孵化講座、連續2日展出的全球食品新品大展，不容錯過！

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「挪威鮭魚月」鮮鮭美饌吃到飽快揪「鮭蜜」吃一夏！

2019/07/09 挪威海產推廣協會首次舉辦「挪威鮭魚月」活動，在2019年7月炎炎夏日邀請全台17家知名飯店與餐廳品牌合作，2019年7月31日前，於合作餐廳指定消費挪威鮭魚特色料理及參與店內活動就能獲得小禮物。

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當名廚跨足旅館業精緻美食配上特色旅館顧客體驗大升級

2019/07/09 為了讓食客體驗更上一層樓，世界各地有不少由主廚經營的旅館，形式和規模也各有不同，美國商業媒體《彭博》還指出，客房比餐飲更有盈利空間，主廚跨足旅館業可以說是必然的走勢之一。

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Uber Eats基隆台南正式上線推新五項功能

2019/07/08 Uber Eats發布五項兼具顧客、餐廳及外送員三方的功能升級，包含「安全工具組」、「餐廳自主優惠行銷工具」、「機會熱點指南」、「現金支付」、「訂餐精靈」等，也新增加基隆及台南兩個城市開始外送。

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不是海尼根！百威成為世界上最具價值的啤酒品牌

2019/07/08 英國知名品牌評估機構Brand Finance公佈了《2019年全球最具價值啤酒品牌TOP 25》（Brand Finance Beers 25 2019），百威啤酒（Budweiser）擠下長期佔據榜首的百威淡啤（Bud Light），首次成為世界上最具價值的啤酒品牌。

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「服務」就藏在細節中！「欣葉」餐廳的待客之道的2大原則

2019/07/05 外場人員提供的是服務，細膩敏銳的觀察力非常重要，要懂得配合客人的喜好、用餐目的、預算，甚至季節天候，整合菜單做出最恰當的推薦，單一項點菜學就是察顏觀色、組織力、行銷學和包裝術的大考試。餐廳的待客之道，其實可以歸總成體貼和真誠這2大原則。

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韓國辣雞麵靠網路吃辣挑戰 7年內熱銷全球76國

2019/07/04 1961年創立的韓國三養食品，憑藉2012年4月開始推出的辣雞麵，創造出全新的鼎盛時期！在7月正式宣佈，推出7年來，全球熱銷超過1兆韓元（約287億新台幣）！

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餐廳內用和塑膠吸管說再見摩斯推環保杯優惠一杯一點集飲品

2019/07/03 摩斯漢堡響應環保署「內用不提供一次用塑膠吸管」政策，2019年7月1日起不提供內用顧客一次用塑膠吸管，鼓勵消費者直接就口喝，有「1杯1點地球因你變美麗」環保杯優惠。

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看見台灣茶飲市場的缺口！人氣茶館品牌「永心鳳茶」企圖創造一種台人飲食型態

2019/07/02 永心鳳茶是2015年9月於高雄成立的茶館品牌，他們除了透過與會員制酒吧Staff Only Club、食品進口商東遠國際與某某甜點等品牌跨界合作，吸引客人再次關注，並開發更多新客，企圖成為台灣人日常飲食的一種型態。

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「2019 Starbucks Coffee Journey咖啡旅程」星巴克特展期間限定氮氣飲品讓夏日更清爽

2019/07/01 「2019 Starbucks Coffee Journey咖啡旅程」特展於108年7月3日至7月28日華山文創園區西2館登場，探索不同烘焙程度與各有個性的咖啡豆如何相輔相成，現場也販賣多款期間限定商品供民眾選購。

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店舖「門面」很重要！五招提升店舖力吸引顧客不費力！

2019/06/27 店鋪是展示與銷售的商品的環境包含商品、店員與空間，要從友善顧客、融入主題、操作動線、展示陳列、材質使用等角度，才能讓引發讓人想來的渴望。

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真心擁抱咖啡產地才能帶來「真永續」！Nespresso的精品咖啡根本之道！

2019/06/26 全球咖啡大廠Nespresso近幾年除了不停以高品質的咖啡滿足消費者的味蕾外，透過AAA永續品質計畫（AAA Sustainable Quality™）也期望能持續為產業帶來正向的發展！至今Nespresso在全球已有13個咖啡產地國家、超過10萬名咖啡農參與此計畫，而高達90%的Nespresso咖啡皆來自於AAA永續品質計畫的農場。

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最不務正業的家具行！IKEA在巴黎測試外送美食服務！

2019/06/26 根據IKEA內部的說法，IKEA其實早已是全球第6大的餐飲集團。自1959年開設了第一家餐廳至今，每年有超過6.8億的人在IKEA享用美食。 2018時，IKEA食品業務的營業額為24.6億美元，佔總營業額總額的5％左右。

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大馬「奇香肉骨茶」負責人李峰賢來台與君品酒店米其林主廚重現「正宗肉骨茶」！

2019/06/26 「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生將於2019年7月16日至2019年7月21日來台，與頤宮中餐廳米其林3星主廚，攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」，以及世界美食之都—廣東順德「逝去的老味道」。午宴價格NT$3,280+10%、晚宴價格NT$4,980+10%。

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

編輯選文

培養飲食文化從營養午餐做起！侯文詠：讓餐桌不再只是吃飯的平台

不是說會致癌嗎，為什麼台灣要開放嘉磷塞的農藥殘留容許量？

碳酸飲料龍頭另謀生路！可口可樂進軍咖啡市場

你不能不知道的台灣食品業「破風手」：食品工業發展研究所

不用管先有雞還是先有蛋了！現在不用養雞就能有「雞蛋白」？

「蝦味先」非油炸到底是真是假？酥脆口感究竟從何而來！

包裝快爆炸啦！為什麼密封又冷藏的香腸還會發霉？

國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！

減塑聯盟：減塑不能只有消費者努力，更應從源頭生產做起！

熱帶魚好看但可以吃嗎？張口之前你應該知道的事！

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