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【綠能經濟】70歲彰化養豬大王把糞尿變綠金,每年減少超過3萬噸溫室氣體
【數位升級】上市70年第一次不投電視廣告!黑松沙士打出成功的全數位化行銷處女戰
【特別企劃】包裝食品與添加物
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為減少社會爭議,農委會宣布:將直接管理台灣豬標章核發作業
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食事追蹤
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《食力》獨家數據解讀:潔淨標章效應迅速在全球擴散,為何台灣仍舉步緩慢?
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【食聞】秋日進補聰明吃,營養師說這樣補超清爽
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小孩挑食該怪誰?研究發現:嚴厲的父母更容易讓孩子挑食!
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食專欄
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一壓就有汽水看似簡單、卻有大學問!火鍋店汽水機沒有沙士是有原因的!
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維他命C可減少感冒症狀?別相信媒體引用不正確研究所得到的錯誤推論
餐餐吃肉能兼顧健康嗎?照這兩個原則吃就沒問題!
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讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!
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吃出新美麗?口服美容趨勢吹向零食飲料
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歷經新冠肺炎,消費者行為產生哪10大改變?
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無酒精啤酒是下一個生活新時尚?小廠如何用特色搶市場?
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力求自助助人!台灣加速新冠肺炎疫苗研發進度
食品史上的9月29日 國際糧食損失與浪費問題宣傳日
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因應疫情急驚風到來,食藥署如何積極輔導與審查、成就國家防疫隊?
食驗室
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食新聞
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產業動態
如何幫助消費者適應素食過渡期?「動植物混合物」成原料開發新趨勢
2021/01/20
從1990年代以來,人類開始關注健康與環境的問題,減少動物產品的消費也成為新的飲食類別選擇,因此「動植物性混合物」的原料開發就成為新趨勢,其不僅具有高可塑性之外,更能根據不同飲食需求的族群客製化,因此成為通往綠色飲食過程中良好的過渡飲食選擇。
從茶葉、行李箱到國旅!白蘭氏持續跨界展新意
2021/01/20
白蘭氏在2021春節期間推出與百年茶莊「王德傳」合作的限定新春禮盒。且再次與日本知名潮牌「SOU‧SOU」跨界合作,配合不同通路搭贈不同花色的旅行箱,更趕上國旅熱潮和旅遊平台KKDay推出「新春潮遊」活動,跳脫出傳統保健品的框架,跨界激盪出創新火花。
27歲的她,為何能成為世界最佳酒廠格蘭父子的實習首席調酒師?
2021/01/20
威士忌傳奇調酒師,也是格蘭父子(William Grant & Sons)首席調酒師的大衛史都華(David Stewart MBE)在2018年指定了一個實驗室出身的女孩凱爾西·麥克切尼(Kelsey McKechnie),作為實習首席調酒師,也可算是他正式退休前的關門弟子。她日復一日的嗅聞各種氣味、學習調酒技藝、累積威士忌調酒知識,為了有一天能為成為酒廠的感官大使,傳承百富集團100多年不變的威士忌風味。
隨身攜帶的美味營養!食驗室評測「桂格特濃奇亞籽麥片」:香濃奶味、口感酥脆
2021/01/20
桂格以多種口味即沖即食的大燕麥片在食品市場中屹立不搖,並主打「健康與美味同時享受」的訴求。為了讓消費者在日常生活中也可以及時補充營養,「桂格特濃奇亞籽麥片」特別將麥片加入「超級食物」奇亞籽,在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中,最終在滿分10分,獲得「方便程度9.3、建議推薦8.4、濃郁香甜8.3、包裝美學8.1、酥脆口感7.9」的推薦。
12分鐘就能上桌!繼光香香雞花10個月研發冷凍包,把鹹酥雞賣進家中可行嗎?
2021/01/20
繼光香香雞2020年10月28日宣布推出冷凍商品「香香炸雞」,看好年銷300萬包的明星產品能走進消費者家中,首波選在自有app通路與momo購物網開賣,也將上架實體通路。
搶搭植物肉永續趨勢,一之軒推全素烘焙產品、連蛋奶都不加
2021/01/19
植物肉商機夯,老牌烘焙廠一之軒也切入。來自香港的植物肉廠商Green Monday推出貌似早餐肉、其實是純植物製的「新餐肉」產品,連香港麥當勞都採用,而在台灣,第一間導入「新餐肉」的連鎖烘焙品牌就是一之軒。
逛五金行也能買生鮮!寶雅新通路品牌「寶家」開店一周年做了那些創新?
2021/01/19
寶雅2019年8月初在屏東潮州開設全新連鎖通路品牌「POYA HOME寶家」門市,定位為五金生活百貨,搶攻全台近600億五金百貨零售商機。品牌成立已滿週年,透過導入數位工具、服務體驗來培養顧客忠誠度。
雄獅新餐飲品牌「gonnaEXPRESS」進駐忠孝SOGO美食街,客單價300元瞄準哪一客群?
2021/01/17
雄獅集團旗下餐飲「gonnaEXPRESS」於2020年10月19日正式在忠孝SOGO開始營運。gonnaEXPRESS以專櫃形式進駐忠孝SOGO B1美食街,主打健康食材,並走外帶店形式,客單價約在300元上下。欣食旅資深副總經理陳斯重表示,目前月營收抓在240萬元左右。
好冷想隨時吃麻辣鍋?「太和殿麻辣濃縮湯底」經食驗室評測:湯頭濃郁、香辣順口
2021/01/15
天氣好冷想吃鍋?不用出門排隊,就可以品嚐麻辣鍋的味道!常溫包裝的「太和殿-麻辣濃縮湯底」在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後,取得「綜合評分」8.4分的推薦。
饗賓2021年大舉展店15家、預計2025年掛牌,喊出目標成為百億餐飲集團!
2021/01/14
饗賓餐旅不受疫情影響,將於2021年展店15家新店,同時積極拓展全台,且逐步進行IPO規劃,預計於2025年掛牌。且為致敬起家店「福利川菜」50週年,麻利火鍋品牌「小福利」將於2021年4月問世,並陸續改裝全台10家饗食天堂分店,將以全新的樣貌與消費者碰面。
把星巴克、路易莎當「假想敵」!麥味登靠110項餐點+專屬App迎戰,如何拚到1600間分店?
2021/01/13
揚秦國際執行長卓靖倫解釋開複數店有3大好處:員工調度、可互相支援接大訂單、延長250公尺開店距離限制。比起同業之間互相競爭,加盟主更不喜歡都是麥味登擠在同一條街上,但若都是自己開的店,即便要依照總部規定、每250公尺開店,還是可用好幾家店把整個商圈包下來。
黑橋牌耗費2年、3000萬重建!台南日治老戲院「戎館」盛大開幕
2021/01/12
1935年的日式老戲院「戎館」,在黑橋牌耗費近3000萬資本、長達快2年時間仔細考究與重建,外觀樣式承襲那年代受西方建築風格影響,為磚造混凝土構造,以1932年「末廣町建築群」的藝術裝飾風格樣式進行修建,於2021年1月8日盛大開幕。
【新品報告】連年菜都變小了!獨食、小家庭、個人化需求帶動小包裝新品數量倍增
2021/01/12
響應獨食文化、小家庭用餐、少量多餐趨勢,正餐縮小包裝成一大飲食新品動向。根據Mintel全球新品資料庫數據統計顯示,2020年12月213件的包裝食品飲料新品中,有15項即時餐點,而其中只有一項適合3人以上共享。而零售通路的一人份年菜、湯鍋與杯裝食品等也都即時上桌。
不畏疫情逆勢成長!「乾杯」打進超商還跨界毛小孩商機
2021/01/12
乾杯2020年2月份營收受挫,乾杯為衝營收成長連續出招,推電商、打進超商,還跨界搶毛小孩商機。累計2020年1月至10月合併營收22.5億元,為歷史第3高。
零食能不能更健康?食驗室評測「口福不淺大燕麥千層棒」:無多餘添加物、燕麥香又酥脆
2021/01/08
「口福不淺大燕麥千層棒」主打用最好的食材,作出層次酥脆的燕麥千層棒。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後,「綜合評分」取得8.6分的推薦。
每3家米其林就有2家使用inline訂候位系統,這個台灣餐飲新創是怎麼辦到的?
2021/01/08
inline是專供餐廳經營者使用的B2B訂位流程自動化管理系統,2016年推出時僅提供現場登記候位管理的單一服務,但現已快速擴增為線上預訂、候位、點餐,以及外帶外送的整套餐飲流程管理。inline創辦人于家瓏以及美籍共同執行長傑森・沃倫利用專注和執行效率異軍突起,讓餐廳可以使用數位科技,貼合使用者習慣。未來是否能成功打開海外市場將會是inline的挑戰。
戲劇一哥陳昭榮成功轉型「直播教主」!挪威鯖魚賣到台灣第一,他的直播心法是什麼?
2021/01/07
2015年戲劇一哥陳昭榮專心投入直播平台,2017年開始賣海鮮,後來轉多元化銷售,並分享直播3心法。陳昭榮觀察最近的趨勢是零售業開始做「新聞聯播網」,掌握消費者5~8秒關鍵注意力時間,透過社群推播,串連自家的客戶資料庫,一樣能線上線下促銷。台灣2大美食外送平台之一已經找上陳昭榮談合作,打算開發一套新聞聯播網,上架短影音促銷美食。
foodpanda、momo注意了!全聯籌備一年、號稱iPhone等級的線上超市8日正式上線!
2021/01/06
全聯超市宣布,2021年1月8日起將同步在全聯「PXGo!」與Uber Eats平台雙平台推出宅配外送服務,消費者只要線上下單,最快30分鐘到1小時內,就能把生鮮雜貨宅配到府,首波上線超過2000件商品品項,其中約4分之1是蔬果魚肉等生鮮商品。
【細分市場】素食商機人人搶,統一超卻大費周章用13種鮮食分類,解決素食者外食需求
2021/01/06
超商龍頭統一超商旗下的鮮食營收占比(不含咖啡)早已超過20%,在如此高比例的佔比下,觀察到了外食市場現況下,台灣素食者的需求並未受到滿足,因而重新打造素食供應鏈、更開發出13種素蔬食鮮食分類,提供給素蔬食者更方便安心的外食選擇。
【數位升級】上市70年第一次不投電視廣告!黑松沙士打出成功的全數位化行銷處女戰
2021/01/06
走過70個年頭的黑松食品老牌,如何利用創新的行銷手法,扭轉品牌的價值,嚴防品牌老化。透過黑松沙士70週年的行銷案看見了,黑松沙士不僅成功的打進年輕人的心中,更是扭轉了傳統的行銷手法,結合線上線下整合,再創品牌價值。
【餐飲體驗】咖啡搖身一變成餐食主角!CAMA結合老屋傳遞咖啡文化
2021/01/06
cama cafe位於陽明山的「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」品牌旗艦店,有著有別於cama黃色品牌形象的景致,以烘豆、桌邊手沖服務等,結合老屋創造品牌新價值。
從育種做到品牌豬,大成集團:2021年是台灣國產豬品牌元年
2021/01/04
2021年,台灣正式開放含萊克多巴胺的豬肉進口,對於台灣本土國產豬業者來說,面對成本更低的進口豬,朝向精緻化發展成為一大方向,台灣前三大養豬業者、國內最大農畜集團大成集團副總裁韓家寅就宣示:「2021年是台灣國產豬品牌元年。」
隨時吃都方便!食驗室評測「能多益隨手杯3入分享組」:餅乾脆、巧克力醬香濃
2021/01/01
「能多益隨手杯3入分享組」以香濃滑順的巧克力醬搭配酥脆的麵包棒,極受民眾青睞。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後,「綜合評分」取得8.7分的推薦。
在家也能享用餐廳級豬助排大餐!食驗室評測「KKLife蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」:肉質軟嫩、酸甜解膩
2020/12/28
由碁富食品推出的「KKLife-蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」,調理方式簡便,肉質軟嫩的豬肋排搭配特製酸酸甜甜的蘋果醬,讓民眾在家也能輕鬆享有餐廳級豬助排大餐,經全台最大試吃平台「食驗室」評測後,最終在滿分10分中,「烹調方便、風味香氣、肉質口感」皆獲得8.9的高分,另外更獲得「吮指程度8.8分,建議推薦8.7分」的推薦。
咬一口就入口即化!食驗室評測「LOTTE樂天檸檬綠茶巧克力派」:口感綿密、濕潤好入口
2020/12/25
「LOTTE樂天迷你夢幻巧克力派-檸檬綠茶風味」在綿密口感上深受喜愛,經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後,最終在滿分10分中,獲得「包裝美學8.6分、 綿密口感8.3分、綠茶香氣7.2分、濃郁香甜7.1分、建議推薦6.9分」的推薦。
大成集團耗時1年推出植物肉品牌!3大關鍵讓肉品大廠也搶攻素食市場
2020/12/25
台灣最大農畜大廠大成集團,從飼料做到雞肉、豬肉等肉品,也跨足經營中一排骨、勝博殿等餐飲品牌,他們最新鎖定的市場則是植物肉!不僅看好未來全球植物肉消費市場會持續成長,大成也相信以其在肉品、華人料理耕耘多年的經驗,會是帶自家植物肉品牌進軍海外的武器。
【食聞】十年磨一劍,終成好配方!一罐功能性蔬果茶竟能有3項專利認證?
2020/12/24
悅氏在2020年推出功能性蔬果茶「六茶」,不只擁有臺北醫學大學3項專利授權,更獲得2020食創獎年度十大新品入圍肯定,話題性十足的六茶,究竟有哪些特色呢?
過去怕展店、拒百貨合作!阜杭豆漿為何一躍賣進小七?
2020/12/23
以前阜杭豆漿只有老店一家,總是大排長龍,但是第二代徐立耀認為,市場正在巨變、品牌淘汰率也比以前高,老店不應該為了「偶像包袱」畫地自限,也不必抱有排隊迷思,而得從消費者需求去思考,提供新服務。「一家店面,總要有一點起落,不然會覺得沒什麼朝氣。」
【食聞】食農新創如何以小搏大?一窺成功業師借力使力之術!
2020/12/21
農委會、交大加速器專注扶植農民數位轉型發展,於2020年12月8日攜手好食好事基金會、台大智慧農業職能基準課程發展計畫舉辦「食品農業創新行銷秘技分享會」,集合多位重量級業師聚首分享業內Know-how,從大數據應用、市場行銷、食品技術諸多面向與聽者交流所見所聞、刺激新思維,吸引眾多業內好手聚首參與。
疫情拉升免疫需求!馬修嚴選營業額創3億新高、推出市售首支「喝ㄋㄟ ㄋㄟ 」養出的優格益生菌
2020/12/19
無糖優格品牌「馬修嚴選」成立10週年,在疫情下更拉抬健康趨勢,營業額創下3億史上新高,同步推出市面上第一款由原型食物「優格」養出的新品「優格益生菌」,以常溫粉狀的產品型態呈現,符合便攜性趨勢,也有利於推廣外銷市場。
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基隆常見的火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?
2020/12/30
「蛋腸」有著黃澄澄的馬卡龍形狀,在基隆的大街小巷都看得到它的身影,但是出了北部卻很少見到這樣的食材,原來是因為沒有加任何添加物,保存不易的緣故所致。
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