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產業動態

從8坪小店到無菜單料理第一股！豊漁如何做到多品牌佈局、營收破10億？

2025/07/14 餐飲集團豊漁以「初魚鐵板料亭」等7大品牌成長快速，2024年營收突破10億元、年增63%，2025年6月26日正式興櫃。董事長朱𩃀理自2015年創業，發展無菜單與板前料理、垂直整合設立貿易公司掌控食材上游，布局高端到平價市場。未來將拓點至50家，並規劃跨足海外發展。

大成集團進軍高階寵物市場！固牧寵糧首發八大機能配方搶攻國際

2025/07/04 看好台灣逾650億元、年成長率超過10%的寵物市場，大成集團砸下20億元布局寵物營養產業，推出全新品牌「固牧寵糧」，首發八款機能配方，聚焦腸胃保健、關節修護、皮毛養護等需求。結合全能營養生技工廠研發的水解胜肽蛋白及功能益生菌，大成以透明供應鏈與在地溯源為特色，積極拓展東南亞及國際高階通路，搶攻精準保健市場商機。

10年不是結束而是開始！RAW的全新旅程才將開始

2025/07/04 台灣米其林二星餐廳「RAW」於2024年底畫下圓滿句點，《VERSE》團隊前往RAW的廚房紀錄這個歷史性時刻，捕捉團隊準備每一道精緻料理的心力，將他們辛苦穿梭的身影化為一部影像詩，並訪談他們分享10年來的精彩歷程。

外送跨入電支新紀元！全支付攜手foodpanda 打破無卡門檻、布局全齡市場

2025/07/01 電支法鬆綁後，全支付攜手foodpanda，開創全台首宗電子支付整合外送合作，邁向全齡、全場景的數位生活新里程。過去外送平台多倚賴信用卡支付，無卡族群受限，如今用戶不僅可透過全支付綁定銀行帳戶，更能以現金儲值方式，輕鬆享受無現金外送，打破年齡與支付門檻。

台灣手搖飲進軍國際　紅的不只珍珠！視覺系咀嚼配料成新戰場

2025/06/27 2025年6月25日至28日登場的台北國際食品系列展「茶酒咖啡飲品區」，集結76家廠商同場競技，展現台灣手搖飲產業驚人實力。每年熱賣逾10億杯的手搖飲，如今不只賣飲料，更進軍國際市場，從紅遍歐洲的珍奶包，到能包辣油的爆爆珠，拚咀嚼口感與視覺魅力，為手搖飲配料開創全新戰場。

精釀酒廠逆襲餐飲戰場！金色三麥靠五感體驗與創新吸客創高營收

2025/06/27 金色三麥為擺脫啤酒困境轉型餐飲，強調品質穩定與創新體驗，透過品牌多元布局與團隊創意，帶動營收與品牌價值成長。

好市多熱銷商品Uber Eats都點的到！全新外送模式啟動、14間門市陸續上線！

2025/06/26 Uber Eats攜手與好市多合作，於2025年6月26日起，全台 14 間好市多門市熱銷商品陸續上架Uber Eats平台，包括科克蘭品牌、零食與民生用品等，免排隊、快速送達。

從鼎泰豐到7-ELEVEN的米飯都來自它！聯米攜米飯整合方案亮相台北食品展

2025/06/25 聯米企業於2025年台北國際食品展展示結合AI智慧農業與碳足跡管理的永續米食鏈，並以「全方位餐飲米飯整合服務」供應多家知名品牌。

大成集團亮相台北食品展！無抗雞精、植物肉牛若麵搶攻健康飲食新商機

2025/06/25 2025台北國際食品展於6月26日至28日登場，大成集團聚焦「高蛋白、無添加、植物系、永續飲食」4大趨勢，展示從創新雞胸肉、無抗生素雞精，到植物肉牛若麵與熟食家宴菜等多元產品。

【真食誠實】看得見也吃得到！樂檸用在地真食材做出最誠實的漢堡

2025/06/25 當一顆漢堡不只強調「好吃」，而是誠實地呈現每一樣食材的來歷與選擇，它也能成為最貼近土地的飲食教育現場。從蔬果行起家的樂檸漢堡，用在地真食材、一張不騙人的菜單、一份份隨著季節而變化的餐點，實踐「看得見也吃得到」的品牌承諾。

【友善土地】讓農民被看見、有機更可親！棉花田一步一腳印種出有機日常

2025/06/25 從士林市場的一角小櫃位起家，到全台80家門市、百萬會員的有機通路品牌，棉花田生機園地30年來一步一腳印，扎實走出屬於台灣的有機日常。推廣不只在農田與餐桌之間，更延伸到消費者教育、農民支持，讓有機從高門檻選項，變成人人可親的生活選擇。

蝦皮、Coupang、Amazon誰稱王？一張圖看懂台灣跨境電商大戰

2025/06/23 全球跨境電商快速成長，台灣成為國際平台必爭市場。根據2024Q4～2025Q1最新調查，。Coupang月流量達478萬人次，居海外平台首位；淘寶海外站與亞馬遜分別達441萬與403萬人次。蝦皮穩居台灣第一，本土月流量突破6030萬。

毛利率衝上46%創新高！路易莎靠4招營運體質進化、主攻餐飲市場再升級

2025/06/18 路易莎咖啡2024年營收達23.92億元，雖略減但毛利創新高。董事長黃銘賢指出，集團積極拓展餐食市場與多品牌策略，包括青焰、玖仰等子品牌，未來營收占比將突破五成。自助點餐、中央工廠及高毛利產品助攻毛利率提升。

TGI FRIDAYS宣告變新不變心！紅白制服開放員工自由搭配、蔬食與單人餐回應全場景用餐需求

2025/06/17 美式餐廳品牌TGI FRIDAYS迎來全球60週年，台灣營運團隊同步啟動「變新不變心」計畫，針對制服設計與菜單內容進行調整。新制服準則開放員工自由搭配紅白配件，回歸經典識別，也強化員工參與感；菜單則導入蔬菜藜麥碗、小份義大利麵等新品，回應獨食、蔬食、健康等全場景用餐需求，展現品牌延續經典又貼近市場的調整策略。

一顆鳳梨全身都能用！旺萊山新廠啟動、全果應用邁向國際市場

2025/06/16 旺萊山2025年6月14日於嘉義民雄啟用新工廠，導入ISO與HACCP國際食品安全驗證，產能最高提升5倍，強化拓展日本、新加坡等國際市場。此外，同步推出鳳梨生吐司與微酵益菌麵包，落實全果應用與資源零浪費理念，展現從農田到商品的垂直整合與創新實力。

領軍黑松15年持續創新！張斌堂續任黑松董事長：以「生活品牌」戰略深化經營！

2025/06/16 黑松於2025年迎來創立100週年，董事長張斌堂續任領軍，提出「生活品牌、超越代理、進化銷售」3大營運方針，推動企業創新與轉型。

從美國紅回亞洲！沸點火鍋如何在日本做到「熟悉又陌生」的台灣味？

2025/06/16 沸點小火鍋成立於2004年，是一家以一人份小火鍋為主的連鎖餐廳，起源於美國加州，現已擴展至多個國家，包括中國、日本等。沸點在多個城市設有分店，每個分店都提供多樣化的口味，並根據當地口味進行調整。

鼎泰豐美國單店營收破8億元！靠這三招坐穩全美連鎖營收王

2025/06/13 在美國，最賺錢的餐廳不是牛排館，也不是甜點名店，而是來自台灣的鼎泰豐！2024年於美國的平均單店年營收高達2,740萬美元，榮登全美連鎖餐飲之冠。到底鼎泰豐如何讓中式點心在異國市場脫穎而出？

王品集團為何稱霸台灣餐飲？揭秘26品牌「十字定位」與永續擴張術！

2025/06/13 王品以十字定位策略開發26品牌，橫跨多元菜系與價格帶，並依市場趨勢積極展店，同時汰弱留強，穩居台灣餐飲龍頭。

橘焱胡同不是只有燒肉！14品牌跨場景佈局、怎麼做到職人與連鎖並行？

2025/06/12 橘焱胡同集團迎接燒肉品牌20週年，正式啟動四軸成長策略，將14個品牌系統性整併為「燒肉、連鎖、職人」三大事業群，並以開丼率先進軍海外。從胡同燒肉到鮨中澤，橘焱胡同以場景分眾、技術複製與職人傳承為核心，打造具規模化與文化識別力的餐飲品牌模組，邁向國際級集團化經營。

職人精神60年！牛排教父鄧有癸如何形塑台灣高端牛肉文化版圖？

2025/06/08 在台灣說到牛排，鄧有癸會是打進腦中的第一個名字。這位縱橫餐飲界半世紀的大師，帶領教父牛排餐廳連續6年榮獲米其林一星，樹立業界無可撼動的標竿。

【食聞】純素鮭魚生魚片新上市！領導品牌松珍生技再創話題！

2025/06/06 松珍生物科技深耕素食市場近30年，推出全新研發的「純素鮭魚生魚片」，以蒟蒻與植物性原料製成，零膽固醇、低熱量，富含膳食纖維，不僅滿足蔬食者健康飲食的需求，也減少對海洋資源的依賴。產品高度還原鮭魚生魚片的口感與外觀，適合製作壽司、沙拉、拌飯等料理。並在2025台北國際食品展設置《食驗室》試吃體驗，邀請民眾申請體驗，於2025年6月27日～6月28日至K1030攤位搶先感受蔬食海鮮的創新魅力。

「不當第二！」林敏雄出招！全聯「全電商」全年拚破百億

2025/06/05 全聯旗下的電商事業，2025年可望達成百億元的業績目標。只有20萬品項的全電商，要如何結合集團優勢，在競爭激烈的電商市場中殺出一條血路？

咖啡升級、便當加肉、果昔突圍！萊爾富力拼從老三翻身、年營收破300億

2025/06/04 萊爾富自2023年脫離光泉體系後全力轉骨，從咖啡、鮮食到會員經營全面升級，2024年營收突破272億元，展店數甚至超越全家。強化Hi café、推出「肉多多便當」、經營黑卡會員，並另闢果昔新戰場，目標2025年營收挑戰300億，並擺脫「超商老三」之名。

從創投副總到智慧農業創業家！他如何用LINE幫農民變身科技農夫？

2025/05/30 吳昱鋒從創投副總轉行當菇農，創辦智食良果，透過智慧電箱與LINE操作，簡化農業流程，實現科技普及農村的創業願景。

路易莎不再只賣咖啡？從「一杯」變「一日生活圈」的餐飲版圖野望

2025/05/29 面對咖啡市場的逐漸飽和，路易莎咖啡近年轉型多品牌經營，董事長黃銘賢提出「多品牌、可展店、可出海」策略，從咖啡拓展至泰式料理、火鍋、健身房與飯店餐飲等，目標是打造從早餐、午餐、運動到聚餐的全方位生活體驗。

3年培養1000位永續調酒師！保樂力加「未來酒吧世界」首開線上課程、啟動永續新浪潮

2025/05/28 台灣保樂力加「未來酒吧世界」永續工作坊推動3年有成，累計培育超過千位永續調酒師，2025年首度轉型線上課程，推動綠色餐飲教育再進化。

送進家門也送進心門的一份便當！銀色大門串起長者與社會的溫暖連結

2025/05/28 銀色大門以科技整合長照送餐體系，串聯社福機構、送餐平台與小農，提升送餐效率，關懷獨居與失能長者。同時販售無毒水耕生菜箱，採購10公斤即捐贈1公斤，實踐飲食共好循環。

全球公共衛生與安全機構NSF台灣公司盛大開幕攜手在地協會與客戶共創未來

2025/05/26 全球公共衛生與安全機構NSF於2025年5月22日在台灣正式開設公司。NSF將透過在地化的服務團隊，提供更即時、專業且貼近客戶需求的認證解決方案，協助台灣企業提升國際競爭力，拓展全球商機。

從契作打底到特A等級出口！大倉米鋪如何用品牌與技術重塑台灣米產業？

2025/05/26 當台灣人食米量逐年下滑，有沒有可能從源頭重新翻轉米的價值？大倉米鋪執行長簡碩宏從契作打底，讓台灣農友的技術升級，再以趣味命名打開市場，再到打進日本市場、拿下特A等級認證，用品牌與技術證明：台灣米不是只能便宜賣，更能成為飲食文化的主角。

10年不是結束而是開始！RAW的全新旅程才將開始

2025/07/04 台灣米其林二星餐廳「RAW」於2024年底畫下圓滿句點，《VERSE》團隊前往RAW的廚房紀錄這個歷史性時刻，捕捉團隊準備每一道精緻料理的心力，將他們辛苦穿梭的身影化為一部影像詩，並訪談他們分享10年來的精彩歷程。閱讀更多

編輯選文

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