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產業動態

橘焱胡同集團「焱の挽肉」對決日本漢堡排名店！為何一天只賣3小時？

2023/09/23 橘焱胡同集團瞄準「漢堡排」風潮，正式推出全新品牌「焱の挽肉」，主推手打炭燒和牛漢堡排，但究竟為何一天只賣短短3小時？

全聯獨創「可購式食譜平台」搶自煮商機一鍵加入輕鬆把喜歡的菜色食材送到家

2023/09/20 看準自煮商機，全聯獨創「好好吃線上可購式食譜平台」，從「小時達」首頁進入即可瀏覽上百篇短視頻食譜，針對喜歡的食譜點選「一鍵加入」則可將該菜色所需食材一鍵打包至購物車，下單後最快30分鐘新鮮食材送到家，在這物價飛漲的時代，讓你輕鬆做料理把美味端上桌。

cama深蹲3年為何還不上櫃？董座親吐「慢哲學」：企業要做久、不是做快

2023/09/18 台灣知名連鎖咖啡品牌cama café（咖碼咖啡）自2020年公開發行之後，仍未有下一步興櫃計畫。創辦人兼董座何炳霖表示從疫情期間學到「體質好」才是首要重點，在正式上市櫃之前，計畫先全面更新店鋪POS系統，並謹慎規劃展店與發展通路產品等下一步策略。

「甜點界的畢卡索」皮耶·艾曼的純素甜點探索之路！他如何拋棄甜點固有思維、找出新創作契機？

2023/09/17 對於受過傳統訓練的甜點師傅來說，純素甜點無非是一項艱鉅的挑戰，皮耶·艾曼歷經多時終於遇到啟發他進入純素甜點世界的靈感來源，其後推出的純素「沙漠玫瑰」、「黑醋栗之花」也成功讓消費者為之瘋狂！

大廠不再獨佔鰲頭、小農鮮奶新時代來臨！奧丁丁市集公布小農鮮奶三大銷售趨勢

2023/09/14 以推廣台灣商家與小農聞名的生鮮食品電商「奧丁丁市集」，自2014年成立至今持續推廣小農鮮奶，近年小農鮮奶蔚為風潮，食安意識抬頭，單一牧場、單一乳源無調整的小農鮮奶頓時成為市場焦點，崛起至今無論民眾支持度、各式小農鮮奶品牌皆逐年增加，深受民眾喜愛。

全聯慶祥基金會捐助澎湖64萬元物資跨海照顧高齡、弱勢家庭

2023/09/13 全聯慶祥慈善基金會捐贈愛心物資行之多年，於2023年8月12日捐贈超過64萬元物資於澎湖縣實物銀行，共捐贈高單價營養品3600罐亞培安素、800包成人紙尿褲、600罐沐浴乳、600罐洗髮精及200罐洗衣精等民生物資予當縣弱勢家庭及長者。

通路首創、關照多元消費者需求！全家推「溝通友善墊板」更攜手勝利基金會幫助障礙者就業

2023/09/12 為關照多元消費者的個別需要，全家便利商店參考日本全家經驗，推出「溝通友善墊板」，將多項常發生在櫃台區的服務需求，製成簡單易懂的圖示，讓消費者與店員在必要時可輔助運用，共創無礙、有愛的服務。

「全家」聯手悠遊卡開賣TPASS通勤月票！FamiPort輕鬆購串連基北北桃、中彰投苗、宜蘭生活圈

2023/09/06 「全家」迎開學通勤潮，2023年9月6日起獨家聯手悠遊卡公司推出「FamiPort購買TPASS通勤月票方案」便民服務，民眾可至全台FamiPort進行快速購買與續購月票，同時為鼓勵民眾響應綠色交通，「全家」再加碼推出購買TPASS送「全家」購物金好康，2023年9月6日～10月3日至「全家」店舖FamiPort機台靠卡感應購買TPASS悠遊卡通勤月票，即送20元「全家」購物金。

【燒肉日常食】全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場

2023/09/06 旗下有「沃克牛排」、「大戶屋」及「bb.q CHICKEN」等代理品牌的全家國際餐飲集團，2022年12月開出第一個自創品牌「IKIGAI（一起尬意）」，選擇切入燒肉市場，且以「個人燒肉套餐」形式提供服務，到底善於數據分析的全家，看到了什麼夯商機？

【燒肉米其林】米其林一星日本和牛燒肉朝聖地！俺達の肉屋展現燒肉職人文化精髓！

2023/09/06 米其林指南2020年首度進軍台中評選時，當年度獲獎的亮點之一，就是以燒肉料理奪得米其林一星的「俺達の肉屋」，以及同年拿下年輕主廚大獎的主廚鍾佳憲。或許有人質疑燒肉何以能奪下米其林肯定，但是鍾佳憲以行動證明燒肉可以是精緻餐飲、甚至是職人工藝。

【燒肉南霸天】深耕南台灣20餘載、打造地表最大精品燒肉園區！碳佐麻里如何提升燒肉五感體驗？

2023/09/06 台南起家的碳佐麻里精品燒肉，因為精緻碩大的裝潢空間美感、高檔精緻料理，而有「燒肉南霸天」之稱。2023年底更將結合燒肉與麻辣鍋品牌，打造號稱全球最大燒肉園區、佔地7000坪的「碳佐麻里新興園區」。為何碳佐麻里選點並非百貨也非熱鬧商圈，卻能吸引消費者特地前往品嚐？

【燒肉產業始祖】開啟台灣人的燒肉視野！充分利用「全牛」價值乾杯打造一條龍燒肉王國

2023/09/06 台灣最大燒肉集團「乾杯」在1999年創立，帶入了日式燒肉的熱鬧風格，以優質的肉品和服務，從此樹立在台灣燒肉界祖師爺的地位，而乾杯也是台灣少數能自己掌握肉品供應鏈的燒肉品牌，為了將肉品更有效地運用，它不只設立中央工廠，還開拓一系列餐飲品牌，打造出一條龍的燒肉王國。

供貨率達100%是怎麼做到的？祥好農場如何靠ERP規劃工具每天出貨超過2萬包蔬菜？

2023/09/06 位在嘉義縣新港鄉的祥好農場，為了確保每天能迅速且及時出貨超過2萬包的蔬菜供銷給各大超市，傳統人力管理與配送系統已難負荷大量訂單，為了更迅速且精準地計算供應量，祥好農場導入農業雲端ERP系統，已可減少文件處理人力，更讓供貨率達100%。

自助餐吃到飽不再是營收保證？台北W飯店為何將金雞母the kitchen table打掉重練？

2023/09/06 在台北營運超過12個年頭的台北W飯店將有新的風貌，在港、澳開設多間餐廳，並連續16年獲得米其林星級肯定的法籍主廚，奧利維耶·埃爾澤（Olivier Elzer），其團隊進駐台北W飯店，新餐廳Seasons by olivier e.將在2023年9月將正式對外營運。這次來台開餐廳，除了要讓台灣消費者對他有更多認識，最重要是希望改變大眾對法式餐廳昂貴的刻板印象，讓大家理解原來法式料理相當平易近人。

百貨商場的人流商機在哪？「軌道經濟生活圈」逐漸形成、單月人流量逾200萬人次的超級站點在這裡！

2023/09/05 未來流通研究所透過台灣「軌道經濟」百貨&商場產業地圖調查，發現疫後復甦，2023H1整體軌道客運收益創下新高、人流量與歷史高點仍相距7.1%。單月人流量逾200萬人次之超級站點合計10站、逾100萬人次站點合計59站，高鐵人流量增幅最高。而冠德、潤泰、日勝生、三井不動產等大型集團領軍，軌道經濟生活圈遍地開花。

限量世界冠軍蛋黃酥禮盒《拾光 FoodChill》上線不到一周完銷產品力、時間力以及限量三種因素造就搶購風潮

2023/08/29 在飲食群募平台《拾光 FoodChill》上，率先推出的世界冠軍蛋黃酥禮盒，總共集結了吳寶春、王鵬傑、李依錫及陳撫洸四位知名主廚的作品，即便售價一盒接近1500元，且只在拾光上限量150盒販售，沒想到造成搶購熱潮，上線預購不到一周即完銷。

【食聞】疫後時代整合線上線下才是餐飲業最大商機！外送平台如何當餐飲業的神隊友？

2023/08/24 疫情過後，人們開始自由享受外食與聚餐的美好，台灣餐飲業也因此在2023年上半年創下新高峰，整體營業額達5038億元，年增26.3%。對餐飲業的老闆們來說，市場正熱，是賺錢良機，但如何在有限資源下突破競爭，將賺錢生意拓展至最大？整合線上與線下資源的實力就會是關鍵！

拆解台灣2022零售與電商產業地圖！企業實質合併衝高市佔率

2023/08/24 2022年台灣「零售&電商」產業有著3項重要的市佔率指標，綜合零售業超市和量販業態實質合併，統一超商和全家便利商店的合併市佔率首次突破70%；其次，電子商務業展現D2C布局活力，momo購物平台繼續保持市佔優勢，同時美而快、欣新網、米斯特等D2C電商的市佔表現也有所提升；最後，專賣零售業的市場結構相對分散，大型業者的市佔擴張較為困難，不過美妝藥局和汽車零售專賣產業的集中度相對較高。

【食聞】吃素不嚴肅！「維根主義」成趨勢全家新品牌「植覺生活」推蔬食新體驗

2023/08/22 全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」，讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇，黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念，讓吃素不再只是因為宗教等因素，也能是一種生活享受。

讓好口碑為品牌發聲！一探真芳、再睡5分鐘、長城食堂搶下消費者心占率的關鍵！

2023/08/21 「台北早餐大王」真芳碳烤土司、療癒手搖飲「再睡5分鐘」、把國宴主廚家常菜做成冷凍料理包的長城食堂，在各領域餐飲中各有特色，一起來看看他們是如何掌握住品牌核心競爭力，搶下消費者心占率！

陳耀訓蛋黃酥、鼎泰豐都用它！這台日本包餡機如何搶下台灣9成市占？

2023/08/21 來自日本的雷恩（RHEON）包餡機代理商，在台深耕30年，占據台灣包餡機9成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店，雷恩是如何做到30年來不敗、擁有征服各大名店的競爭力？

飲食產業應兼顧經濟與生態生物愈多元才能守護糧食作物

2023/08/19 文明發展與工業逐漸成熟，人口數量直線上升，加上二戰後所遺留的火藥工廠改造成為化肥工廠，農民成為農工和大型農企業，生產結構從在地生產配給擴大為全球化的規模生產，產量與土地資源極度的消耗。

全家35週年以百億佈建鮮食供應鏈葉榮廷：拼50款鮮食破億成長！

2023/08/18 全家便利商店2023年8月18日正式邁入35週年，上半年營業額470億，創下歷史新高，董事長葉榮廷表示自有鮮食業績已突破營收占比3成，將擴大佈局投資，擴建啟用新台中物流中心與新稼動的花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。

名列全球13大最佳新創酒莊！威石東以香檳製法凸顯葡萄韻味

2023/08/17 「威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery」，作為餐飲圈寵兒，威石東成功打入市場來自製酒過程中深切去了解台灣葡萄的個性，順應製作出最合宜的酒款。而這般用心也在2018年由《世界金融雜誌（World Finance）》評為「全球13大最佳新創酒莊」。

43億益生菌市場有一半原料全靠它！台灣最強益生菌軍火商如何打入美德韓澳市場？

2023/08/07 生合生物科技有台灣最強益生菌軍火商之稱，手握15支專利菌株，靠自身研發優勢，為客戶找出路，囊括50％台灣品牌，及美、德、韓、澳等多國前3大保健品牌的原料需求，成為國內最大益生菌原料軍火庫。

橘焱胡同進軍百貨美食街也吃得到「個人燒肉」！看橘焱胡同如何用多品牌策略佈局國際市場

2023/08/03 橘焱胡同在收購平價燒肉丼飯開丼之後，將用這一個年輕新品牌經營個人式燒肉市場，目標進軍百貨美食街。

全家霜淇淋10週年揭秘！攜手日本「NISSEI日世」、「南僑」以最強冰三角創造全齡化50億商機

2023/08/02 Fami!ce霜淇淋十週年推出「莓好時光」主打莓果風味，搭配日本限定黑色螺旋餅皮呈現紅黑視覺創意。（圖片來源：全家便利商店提供）

以西餐技法呈現泰式風情、海洋風味！Le Du x COAST x Samut為台灣餐飲注入新的國際視野

2023/07/29 由林泉創辦的MMHG（MUME Hospitality Group）湘樂餐飲集團其台灣首家當代海岸料理「COAST」，在適逢3週年之際，邀請2023年亞洲50最佳餐廳第1名的「Le Du」和普吉島Travelindex2023年度普吉島最佳餐廳第一名「Samut」，一同舉辦餐會，在台灣共同演繹泰式海岸風味。

臭氧水也能殺菌、除臭？「Akamaka O₃安心瓶」裝自來水就能用啟動10秒立即滅菌

2023/07/27 對酒精、次氯酸水過敏的人有福了！奇想創造推出「Akamaka O₃安心瓶」，只要將自來水裝入瓶中，按下開關進行電解，噴灑出來的臭氧水霧即具備殺菌、除臭效果，現在正在飲食群募平台《拾光FoodChill》進行預購。

原物料飆漲該漲價嗎？羅智先：若每年上千位新人進統一只學會「漲價」會對不起年輕人

2023/07/27 統一企業於2023年6月28日舉行股東會，統一集團美麗事業董事長高秀玲證實，誠品信義店所在的統一國際大樓，在租約到期收回後將改為統一時代百貨二館，預計2025年開幕。統一集團董事長羅智先也喊出集團合併營收7千億目標，並說明統一集團每年有上千位年輕人加入，從學校到商場若只學會漲價2字，好像有點對不起他們，應該傳授管理技巧。

【燒肉日常食】全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場

2023/09/06 旗下有「沃克牛排」、「大戶屋」及「bb.q CHICKEN」等代理品牌的全家國際餐飲集團，2022年12月開出第一個自創品牌「IKIGAI（一起尬意）」，選擇切入燒肉市場，且以「個人燒肉套餐」形式提供服務，到底善於數據分析的全家，看到了什麼夯商機？閱讀更多

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