你應該要知道的食事
在鱸鰻養殖環境日益嚴峻的今天，海安生物科技總經理提醒我們：「鱸鰻的價值不只是生鮮，更在於如何將它變成兼具健康與滋補的產品。」從魚苗養殖到產品開發，漁嗜嚐不只在做鱸鰻生意，更是在打造台灣漁業升級的典範。他們結合古代智慧與現代科技，研發多款針對不同族群的保健食品，讓鱸鰻成為日常健康的新選擇。
主講人｜童儀展
受訪者｜漁嗜嚐總經理王冠文
從魚苗到餐桌，再從餐桌走進保健品市場，一條鱸鰻如何實現產業升級？本集《決戰創業時刻》邀請漁嗜嚐總經理，揭開台灣鱸鰻市場背後的產業轉型故事。面對氣候挑戰與技術瓶頸，漁嗜嚐不僅掌握從養殖到加工的全流程，將傳統滋補食材以現代科技與創新工法，升級為高附加價值的保健產品，再從兒童營養到關節養護，他們如何翻轉「鰻魚＝辦桌」的刻板印象？一次看見台灣漁業如何走出精緻化升級之路。
在日本，吃鰻魚不只是日常料理，每年7月日本人會在「土用の丑の日」這段酷暑時節吃鰻魚進補，把元氣補足順利走過夏天。延續這份傳統智慧，漁嗜嚐今年也舉辦「鰻魚祭」活動，用最有感的方式陪大家度過盛夏！
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