你應該要知道的食事
台灣養蜂產業朝多元發展，苗栗農改場推廣秋季限定的「巴西乳香蜂蜜」。這款金黃色澤的蜂蜜具備三大亮點：抗氧化力高於龍眼蜜兩倍、自帶木質香與蜜地瓜風味，且極為百搭，無論拌沙拉或做烤肉抹醬都超對味。一起來探索這款秋季專屬的健康好滋味。
整理＝編輯部
蜂蜜是受國內民眾喜愛的農產品，近年隨著台灣養蜂產業朝向多元與精緻化發展，一款於秋季採收的新興特色蜜種「巴西乳香蜂蜜」，正以其獨特魅力吸引大眾目光。苗栗區農業改良場（簡稱農改場）研究證實，巴西乳香蜂蜜具有特殊的香氣與金黃色澤，其清除自由基抗氧化能力顯著高於國人熟知的龍眼蜂蜜及荔枝蜂蜜兩倍，是兼具營養價值與獨特風味的秋季蜜品。
適應台灣氣候的南美蜜源 產自雲嘉沿海的秋季限定蜂蜜
苗栗農改場場長施佳宏表示，巴西乳香又名巴西胡椒木，原產於南美洲，引進台灣已高度適應本地氣候，常見於南部與東部地區。每年入秋之際為其花盛開期，細小繁密的花朵分泌豐富花蜜，成為蜜蜂在秋季重要的蜜源。目前台灣巴西乳香蜂蜜主要採集自雲林或嘉義沿海區域，產期集中在每年9月～11月，是近年來備受矚目的秋季限定特色蜂蜜。
具備木質香與蜜地瓜風味 適合入菜與日常品飲的百搭選擇
苗栗農改場研究團隊測試多種台灣特色蜂蜜，巴西乳香蜂蜜富含多酚類物質，展現出高度的應用潛力。感官風味上，巴西乳香蜂蜜呈現獨特的亮金黃色澤，香氣初聞帶有典雅的清新木質香及青草味，入口後甜酸適中，並伴隨草本及蜜地瓜風味，尾韻帶有淡淡的苦澀氣息後再回甘，層次豐富。此外在日常食用上，除了以常溫水直接沖泡品飲外，其特殊的辛香木質調性非常適合作為沙拉油醋醬基底、淋在堅果與起司上提味，或是搭配無糖優格與烤肉抹醬，成為料理增添截然不同的味覺新體驗。
巴西乳香蜂蜜呈亮金黃色澤，口感層次豐富。（圖片來源：農業部提供）
兼具保健機能與特殊風味 豐富國產蜂蜜的多元性
苗栗農改場指出，台灣土地孕育出多樣且珍貴的蜜源植物，巴西乳香蜂蜜兼具優異的保健機能與獨特風味，不僅豐富了國產蜂蜜的多元性，更為秋季餐桌增添新選擇。誠摯邀請民眾品味這場秋季金黃饗宴，支持在地蜂農，一同感受新興特色蜜的獨特魅力。
審稿編輯：林玉婷
