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食科學

只重83克、碳排少84%！美國零售巨頭Target自有品牌葡萄酒導入紙酒瓶、掀起永續包裝量產新局

只重83克、碳排少84%！美國零售巨頭Target自有品牌葡萄酒導入紙酒瓶、掀起永續包裝量產新局

2025/04/25 英國包裝公司Frugalpac推出的紙製酒瓶「Frugal Bottle（節儉瓶）」成功進軍美國大型通路Target，包裝相較玻璃瓶減碳84%，為葡萄酒業注入環保創新，掀起永續包裝新風潮。

食新聞

寵物食品有害物質容許標準新修正！加強黴菌毒素及重金屬汞管控　4/26起正式上路

寵物食品有害物質容許標準新修正！加強黴菌毒素及重金屬汞管控　4/26起正式上路

2025/04/24 農業部修正寵物食品安全標準，增列5種黴菌毒素容許量，並調整汞標準，自2025年4月26日起適用，以保障寵物健康。

食生活

大腦如何控制你猛吃碳水化合物？控制血糖波動、讓你告別疲憊與飢餓

大腦如何控制你猛吃碳水化合物？控制血糖波動、讓你告別疲憊與飢餓

2025/04/24 血糖與碳水化合物密切相關，掌握正確飲食方式能穩定血糖，減少暴飲暴食與疲倦感。了解血糖運作原理，是擺脫惡性循環的第一步。

【食聞】易瘦體質關鍵在腸道？促進代謝、打擊內臟脂肪就靠「後生元CECT8145」！

【食力調查局】吃在地食當季！你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做？

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【食聞】響應世界地球日從一杯植物奶開始！新時代的永續飲食選擇

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Food News

食新聞

18歲獨身來台前只懂棒球！隱家日籍社長如何在8年間快速崛起、達成30歲10家店目標？

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Food Science

食科學

葡萄酒6大葡萄品種是什麼？喝懂葡萄酒之前先了解原料特色！

葡萄酒6大葡萄品種是什麼？喝懂葡萄酒之前先了解原料特色！

2025/04/26 釀造紅白葡萄酒的主要品種如下：紅酒以卡本內‧蘇維濃、黑皮諾與梅洛為代表，單寧濃厚且細緻優雅。白酒以夏多內、白蘇維濃與麗絲玲為主，具備風味多變且酸甜平衡。

現代種子諾亞方舟！種苗場更新超過250個作物種原、奠定農業永續和發展基礎

現代種子諾亞方舟！種苗場更新超過250個作物種原、奠定農業永續和發展基礎

2025/04/25 因應種原活力衰退與基因多樣性流失對農業永續發展的威脅，農業部種苗改良繁殖場與國家作物種原中心自2023年起合作進行作物種原更新，除了確保種子的健康與發芽能力，更保護作物的多樣性，有助於品種改良與應對氣候變遷。目前已完成超過250個種原的更新工作，包含番茄、胡瓜、西瓜與茄子等作物。

只重83克、碳排少84%！美國零售巨頭Target自有品牌葡萄酒導入紙酒瓶、掀起永續包裝量產新局

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2025/04/25 英國包裝公司Frugalpac推出的紙製酒瓶「Frugal Bottle（節儉瓶）」成功進軍美國大型通路Target，包裝相較玻璃瓶減碳84%，為葡萄酒業注入環保創新，掀起永續包裝新風潮。

春蜜正盛產、以蜂蜜取代精製糖更健康！如何正確攝取才不NG？

春蜜正盛產、以蜂蜜取代精製糖更健康！如何正確攝取才不NG？

2025/04/24 2025年荔枝與龍眼蜜收成佳，蜂蜜香甜營養、GI值低，是精製糖的好替代品。但蜂蜜仍含高糖分，攝取過量恐致肥胖與血糖問題。正確選購與適量使用，才能吃出健康。

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Food Lifestyle

食生活

佳格攜手日本大廠「味之素」引進革命性胺基酸「Amino L40」！系列產品全升級、助你補足蛋白質

2025/04/25

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【食聞】易瘦體質關鍵在腸道？促進代謝、打擊內臟脂肪就靠「後生元CECT8145」！

2025/04/25 「腸道菌相」是腸道內菌種的組成與平衡，一旦失衡，將影響營養吸收與脂肪代謝，容易引發慢性發炎與內臟脂肪累積，不利於體態與健康維持。要改善腸道菌相，可經由益生菌、益菌生與後生元的共同調節，平衡菌群、活化代謝，幫助身體打造良好代謝狀態，養成不易發胖的體質。閱讀更多

湛盧2025全新莊園2款單品上市！以淺焙果香開啟精品濾掛新篇章

2025/04/25 台灣精品咖啡湛盧咖啡，推出「2025年度全新莊園單品濾掛咖啡」，新增「耶加雪啡潔蒂普」與「哥斯大黎加拉斯拉哈斯」2款風味，呼應當前市場對淺焙風味的喜好趨勢。閱讀更多

Special Issue

食專題

超高齡社會餐桌荒漠化！銀髮飲食商機為何看得到卻不好啃？

2025年台灣65歲以上銀世代占總人口比率將達20%，正式從「高齡化社會」邁入「超高齡社會」，估算屆時65歲以上國人將有約468萬人。根據國內研究有21.8%的銀世代每週至少會有3次進食嗆到、顯示吞嚥功能開始弱化，各性別肌少症盛行率更高達34.1％。但是即使相關銀髮友善食品的產業規模估算約有500億元，實際探究飲食產業投入相關質地調整餐食的開發比例，卻遠比不上老年人口占比，研發速度也比不上台灣人口結構的老化程度！為何銀髮飲食商機近在眼前，這塊大餅卻如此少廠商願意投入呢？閱讀更多

銀髮飲食商機是泡影嗎？500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的！

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【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開食材使用變成挑戰

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【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足！連銀髮族都不知道自己需要吃？

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【供需不平衡】商機看得到但難觸及！投入技術和成本高廠商觀望者多

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食品所如何以技術引領趨勢、成為台灣銀髮食品產業的軍火庫？

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投入龐大研發資源、社群討論度仍低？滿足銀髮飲食需求已不是品牌唯一著重點

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當「銀髮友善」成為品牌禁忌：解構標章失靈背後的消費心理戰

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銀髮美食的黑船啟航！藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂打造健康老後生活

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不只送餐更送上安心！日本和民的宅配便當如何攻下銀髮宅食市場？

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銀髮健康剛需湧現！如何抓緊含金量高且保健需求大的60+銀世代？

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85歲金馬影后陳淑芳的人生告白：母親臨終前一席話我才學會好好吃飯愛自己

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牙口不好、舌頭也萎縮！咀嚼與吞嚥障礙削弱享受美食的能力

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嗅覺與味覺改變！食物不再好吃了

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沒有進食慾望、吃不下的飽腹感造成衰老厭食症

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每3人超過1人有肌少症！易跌倒失能的老年「微肌」

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吃對食物、讓時間慢下來！掌握營養關鍵延緩老化

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心理影響生理！老年憂鬱症比失智更常見、這樣吃降低風險

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學到老才能吃到老！銀世代的飲食教育如何推廣？

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到最後一口都要用吃的！銀髮飲食開發核心：讓以口進食不再是奢求！

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讓熟齡族群吃得更好更健康享受美味從質地開始！

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食物質地如何滿足熟齡需求？易咀嚼、好吞嚥的餐食這樣做

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美味體驗不受限！質地調整的銀養料理也能成為餐飲業新亮點

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從食品包裝到餐廚設計打造真正的銀髮友善環境

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佳格600支產品線為健康老後奠基！從全人健康打造「狀態很好的自己」

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44歲開始面臨「斷崖式衰老」？桂冠從一碗湯開始介入關鍵回復期提前抗老

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從魚鱗到魚骨都不浪費！安永用CAS技術鎖鮮鎖營養讓跨世代都好吸收

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嫩到用叉子側面就能切斷！超秦以嫩化技術達到無添加嫩雞肉、為全齡補給優質蛋白

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吃得健康也要吃得開心！奇美食品以千種組合的軟質餐與果凍點心豐富銀髮餐桌

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擺脫管灌飲食的剝奪感！調理包大廠聯夏開發軟心肉排餐讓無牙長者也能輕鬆吃

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讓吞嚥功能強化而非退化！百仕可用飲食介入長者日常照護

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睡得好更要身心健康！睡眠市場先行者三得利健益領百位長者加入樂齡應援

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農畜大廠「大成」植物肉戰略再進化！從「新創肉」到雙餐飲品牌、開創產業新價值鏈

2025/04/15 台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。閱讀更多

編輯選文

舌頭敏不敏感跟味蕾密度有關係？你是特別敏銳的「旺盛品味者」嗎？

【食力調查局】吃在地食當季！你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做？

【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開食材使用變成挑戰

每一步都在為未來餐飲寫下新註解！林泉的MUME十年永續餐飲藍圖還在擴大中

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以冷壓果汁爆紅的「金利食安」5月掛牌上櫃！擬擴大業務市場並出口國外

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