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食生活

營養師實測！飲用優酪乳短短數天就能解決便秘！

營養師實測！飲用優酪乳短短數天就能解決便秘！

2019/08/19 好食課營養師團隊招募了百名上班族女性，進行連續兩週飲用優酪乳的活動，結果發現，不只排便更順暢了，還有52％的體驗者腰圍變小、44%體重有小幅度下降，而體脂方面也有40％的人有下降現象。

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食新聞

菲律賓疑似發生非洲豬瘟！8月19日起自菲律賓航班全面實施X光機查驗

菲律賓疑似發生非洲豬瘟！8月19日起自菲律賓航班全面實施X光機查驗

2019/08/18 非洲豬瘟中央災害應變中心2019年8月18日表示，根據可靠消息來源指出菲律賓疑似發生非洲豬瘟案例，但該國尚未向世界動物衛生組織通報疫情，為防疫超前部署，防止疫病入侵，決定自‪19日零時‬起增加對菲律賓入境桃園機場旅客手提行李進行全面X光機查驗。

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食科學

初榨、特級初榨？橄欖油的等級怎麼分？

初榨、特級初榨？橄欖油的等級怎麼分？

2019/08/18 國際橄欖理事會將橄欖油以酸度來劃分等級，酸度越低，通常風味會更為豐富，並富含抗氧化成分，最佳的初榨橄欖油為收成之後立刻壓榨並裝瓶。

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Food News

食新聞

菲律賓疑似發生非洲豬瘟！8月19日起自菲...

產業動態統一AB優酪乳的推手！王世煌為何願意將30年大公司經驗歸零而創立「馬修嚴選」？
產業動態家居品牌為什麼要開餐廳？無印良品不務正業背後的策略！
安心消費稀有威士忌造假猖狂！科學家發明人造舌頭打擊假冒威士忌！
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產業動態經歷低谷重新起跳！「怡客咖啡」軟硬兼施攜「一之鄉」再戰咖啡紅海！
食事追蹤「森永牛奶糖」無「奶」烏龍風波，行政程序害了廠商！

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Food Science

食科學

初榨、特級初榨？橄欖油的等級怎麼分？

初榨、特級初榨？橄欖油的等級怎麼分？

2019/08/18 國際橄欖理事會將橄欖油以酸度來劃分等級，酸度越低，通常風味會更為豐富，並富含抗氧化成分，最佳的初榨橄欖油為收成之後立刻壓榨並裝瓶。

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跟進環保風潮救地球！食品包裝該如何更「綠」？

跟進環保風潮救地球！食品包裝該如何更「綠」？

2019/08/17 近年來環保意識抬頭，歐洲推出環保的紙質吸管後，全球食品業開始著重在環保化包裝上，試圖減少塑料使用，而在成本、技術、設計等考量下，企業以不同的方式推出環保包裝，進而推動包裝環保行動。

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【食聞】農藥零檢出是迷思還是實際？

【食聞】農藥零檢出是迷思還是實際？

2019/08/12 大部分民眾都希望吃得安全，所以要求農作物的農藥殘留是零檢出，認為零檢出就是無毒，就是安全。但就技術上真的能做到零檢出嗎？零檢出就等於是無毒、無農藥嗎？如果零檢出不等於無農藥，那麼零檢出是真的是必要的嗎？因此，農藥零檢出到底是出自於實際，還是來自於迷思？

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農產加工新利器！鳳梨果實「快速截切技術」節能、減廢、高效率！

農產加工新利器！鳳梨果實「快速截切技術」節能、減廢、高效率！

2019/08/10 行政院農委會嘉義農試所研發「鳳梨果實機械化快速截切技術」，可加快鳳梨果乾之製作並且節省能源費、減少廢棄物體積及含水量，並排除過多糖分及堆疊產生的異味，可供做青貯飼料或堆肥的原料。

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Food Lifestyle

食生活

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2019/08/19

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美觀又美味！超吸睛的擺盤藝術絕對讓你的相機搶先開動！

2019/08/19

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在Instagram風靡全球的當今，美食往往講究「內外兼修」，不僅滋味要好，視覺美感也至關重要。食物的呈現方式，既是廚師理念的視覺體現，也是餐廳品牌形象的一部分。因此，擺盤的方法和器皿的選擇，不失為一門值得探索的學問。閱讀更多

7-ELEVEN「小金包」再添生力軍！「炭火燒肉包」新登場全台超商首創「微波肉包」

2019/08/17

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7-ELEVEN再創全台便利商店之先例，推出第一支微波肉包—「炭火燒肉包」，以年輕人喜愛的「燒肉」風味，內餡以直火燒肉加炭火燒烤製成，即日起正式販售。閱讀更多

Special Issue

食專題

日本食育典範學！

日本政府於2005年通過《食育基本法》，在各級政府與全民共同推動下，日本乃成為全球食育的標竿國家。而台灣近年來也興起食農教育的風潮，但從政府到民間的認知與作法多元，多頭馬車如何有效推動？《食力》整理日本全面性的推動經驗，讓我們一起加快腳步追趕！閱讀更多

日本推動食育已近15年，台灣的進度在哪裡？

全球第一個將食育入法！日本如何傾全國之力推食育？

日本每年舉辦的食育推進全國大會，為什麼能成為家庭遊樂場？

排不出時間上食育課？學日本融入午餐時間就行！

做食品不能只會賣食品！食品業者更是食育的重要一角！

食育不僅是教育！日本的終極目標是讓鄉村活化、地方獲利！

食品史上的7月1日口蹄疫抗戰23年，拔針成功！

2019/07/01

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2019年7月1日，台灣正式揮別口蹄疫的黑暗時代！從2018年7月停止施打口蹄疫苗以來，至今「拔針」滿1年，都沒有任何口蹄疫案例，符合向世界動物衛生組織（OIE）申請不施打疫苗非疫區資格。閱讀更多

編輯選文

培養飲食文化從營養午餐做起！侯文詠：讓餐桌不再只是吃飯的平台

不是說會致癌嗎，為什麼台灣要開放嘉磷塞的農藥殘留容許量？

碳酸飲料龍頭另謀生路！可口可樂進軍咖啡市場

你不能不知道的台灣食品業「破風手」：食品工業發展研究所

不用管先有雞還是先有蛋了！現在不用養雞就能有「雞蛋白」？

「蝦味先」非油炸到底是真是假？酥脆口感究竟從何而來！

包裝快爆炸啦！為什麼密封又冷藏的香腸還會發霉？

國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！

減塑聯盟：減塑不能只有消費者努力，更應從源頭生產做起！

熱帶魚好看但可以吃嗎？張口之前你應該知道的事！

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