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用傻勁闖出產業創新的路！「2020食創獎」得獎名單揭曉

用傻勁闖出產業創新的路！「2020食創獎」得獎名單揭曉

2020/12/03 由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑， 2020年12月3日舉辦頒獎典禮，無論得獎與否，參加評鑑的業者都展現了創新的勇氣和傻勁，相信台灣食品產業的明天會比今天更好。

食新聞

米其林主廚江振誠、鮮乳坊龔建嘉：戰場、跨界都是自己定義的

米其林主廚江振誠、鮮乳坊龔建嘉：戰場、跨界都是自己定義的

2020/12/03 無論是米其林主廚江振誠，或是小農鮮乳品牌鮮乳坊創辦人龔建嘉，他們的成功之道的核心道理都一樣，就是打破框架、創新思考，才能找到屬於自己的成功道路。

食專欄

用溫鹽水漱口、洗熱水澡防疫？網路瘋傳這5個江醫師偏方有道理嗎？

用溫鹽水漱口、洗熱水澡防疫？網路瘋傳這5個江醫師偏方有道理嗎？

2020/12/04 江守山醫師曾於電視節目上提供「抗疫5方法」教民眾來防範新冠病毒，相關內容持續在網路上流傳，但逐一檢視分析，可以發現有些並沒有確切的醫學根據。

發現．六龜原生山茶茶湯柔順多層次風味

牧場直送！黃金雙乳蒸烤饅頭體驗組

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食新聞

蜜蜂幫幫忙！印度農民架「蜂巢柵欄」解決人...

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產業動態伴手禮市場慘淡，阿默蛋糕營收卻正成長！紀律至上的老董周正訓做了什麼？
產業動態燕麥奶網路聲量持續攀升！這5大理由讓網友轉投燕麥奶懷抱
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食事追蹤55%民眾曾因網路開箱影片而入坑！臉書直播成為「宅食品」聲量討論王

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Food Science

食科學

【食聞】一起了解雞肉的營養價值，成為聰明的擇食者

【食聞】一起了解雞肉的營養價值，成為聰明的擇食者

2020/12/03 為什麼雞胸肉能受到健身族群的喜愛？滴雞精能受到孕媽咪的青睞？原來，雞肉富含的攝取豐富蛋白質與支鏈胺基酸，能提供身體能量，營養價值與優點超乎我們的想像！

離開土讓更潔淨！人工無土栽培雨來菇，省水又省力！

離開土讓更潔淨！人工無土栽培雨來菇，省水又省力！

2020/12/02 雨來菇又稱「情人的眼淚」，野外採集產量不穩定，且混雜砂石雜草，花蓮農改場研發陸生藍綠藻無土栽培技術，除可收穫乾淨且無雜質的新鮮鮮體外，無土栽培生長快速、產量穩定，可省水省力、增加農民收益，未來將推廣給農民使用。

咖啡生豆大解密！到底是什麼成分讓咖啡這麼好喝？

咖啡生豆大解密！到底是什麼成分讓咖啡這麼好喝？

2020/12/01 生豆的密度高，其中約有一半是各種形式的醣類，另一半則是由水、蛋白質、脂質、酸和生物鹼組成的混合物。藉由烘焙過程能使這些物質產生變化，並決定最終咖啡沖煮出來的風味。

【食聞】怎麼挑選優質雞肉？你應該知道的雞肉小知識大集合！

【食聞】怎麼挑選優質雞肉？你應該知道的雞肉小知識大集合！

2020/11/27 日常生活中常吃到各式各樣的雞肉料理，因為雞隻的品種不同，雖然彼此間的營養價值差異不大，但肉質口感與飼養時間差異大！選購雞肉時，除了遵守三大挑選步驟外，可依喜歡的肉質風味、料理方式來挑選！

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食生活

【食聞】該怎麼吃才能睡得更好？營養師教你一夜好眠的5個關鍵！

2020/12/04

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週年慶大放送又來！LA ONE期間全店商品通通85折

2020/12/02 LA ONE烘焙坊週年慶即將於12月9日起接力開跑！首先是文衡店與成功店兩店，自12月9日～11日止；緊接著12月16日～18日則是博愛店，各店週年慶時間都是為期3天，期間全店商品包含麵包、蛋糕點心、生鮮、進口食材……等等通通85折！閱讀更多

TWININGS獨家鉅獻2020聖誕節慶限量禮品，「聖誕倒數禮盒」與「手工音樂盒」打造冬季美好

2020/12/01 聖誕佳節將至，2020年Twinings 唐寧茶首度於台灣推出全球限量「唐寧絢麗冬遊聖誕倒數禮盒」，由英國知名藝術家 Allan Deas操刀設計，12份精心設計的風格禮品，融入了唐寧茶品牌的工藝美學，以及對生活品味的極致追求。2020年12月1日起於唐寧旗艦館網路平台開放預購，限量珍藏唐寧的生活美學風格。閱讀更多

Special Issue

食專題

2020網購食品大調查

新冠肺炎疫情催化網路電商快速成長，根據《食力》做的「網購時代！你有多會在網路上買『吃』的？」網路問卷，已有8成消費者會在網路上購買食品，更有超過9成的人認為網路電商會是未來購買食品的主要通路。這是2020年最不可忽視的一大趨勢。閱讀更多

網購食品趨勢檔不住，電商銷售成長率狂飆、遠超實體通路！

「宅在家」時勢推升網購買氣！4成民眾養成每月固定購買習慣

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聯華食品總經理林家齊獨家揭露！從生產到銷售的全數位轉型策略

投入電商10年還進階做蛋糕自動販賣機！20歲的亞尼克用數位領跑烘焙同業

數位轉型前，你的腦袋轉型了嗎？

全球少見！為什麼台灣那麼愛喝單一麥芽威士忌？

2020/10/14 全球威士忌市場約9成是「調和威士忌」，但在台灣，「單一麥芽威士忌」的消費比重卻能與調和威士忌分庭抗禮！深究原因，台灣單一麥芽威士忌市場的興起與「麥卡倫」的行銷操作、網路的盛行有密切的關聯。閱讀更多

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真正的創新設計是什麼？百事首席設計長：不只是包裝，而是整個品牌

香腸「腸衣」怎麼跟宗教扯上關係，進而影響全球供需？

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美國好市多因涉嫌壓榨猴子勞工，暫時停止販售椰奶

燕麥奶大勢崛起，但它的健康、環保價值真的如宣稱說的那麼好嗎？

將排碳放融入超市買賣？全球第一家「氣候超市」在瑞典開幕

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木箱、紙箱，哪個比較環保？為什麼酒類都用木質包裝？

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