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食專欄

不再只是「俗擱大碗」！吃到飽餐廳可以如何吸引消費者？

不再只是「俗擱大碗」！吃到飽餐廳可以如何吸引消費者？

2022/12/05 吃到飽餐廳過去較多講求經濟實惠，然而現今已有許多店家邁向奢華路線採用高級食材吸引顧客，而顧客對消費體驗的感受也有越多要求。

食生活

日本經典和菓子「羊羹」沒有羊究竟「羊」在哪裡？

日本經典和菓子「羊羹」沒有羊究竟「羊」在哪裡？

2022/12/06 羊羹為日本經典的和菓子之一，甚至在全國各處都有羊羹名產，但羊羹這名稱卻與味道、外型相去甚遠，是因為「羊羹」起初並非甜點，而是羹湯。

食新聞

創造食的N種可能飲食產業進入「永續新食代」！2022食創獎得獎名單揭曉

創造食的N種可能飲食產業進入「永續新食代」！2022食創獎得獎名單揭曉

2022/12/06 第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。

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創造食的N種可能飲食產業進入「永續新食代」！2022食創獎得獎名單揭曉

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Food Science

食科學

買葡萄酒不再盲選！看懂「酒標」才能選對葡萄酒

買葡萄酒不再盲選！看懂「酒標」才能選對葡萄酒

2022/12/07 學會認識葡萄酒瓶上的酒標，可以幫助你找到品質較佳、較適合自己的葡萄酒。

咖啡與水果的相遇！茶改場推咖啡發酵新技術帶動咖啡新浪潮！

咖啡與水果的相遇！茶改場推咖啡發酵新技術帶動咖啡新浪潮！

2022/12/05 據統計，目前國產咖啡僅占全國咖啡豆總用量2.25％，其餘則倚賴進口。因此，國產咖啡需要多元風味來吸引消費者的味蕾，農委會茶業改良場(簡稱茶改場)首次針對咖啡加工後製醱酵階段研發創新技術，利用國產的咖啡於醱酵階段融合當地盛產水果，增加咖啡風味及品質。

食物和酒該怎麼搭？ 4種搭配法讓你成為餐桌上最會搭配餐酒的人！

食物和酒該怎麼搭？ 4種搭配法讓你成為餐桌上最會搭配餐酒的人！

2022/12/03 什麼酒該配什麼食物可是一門學問，餐與酒之間要如何搭配才是最適合？可以選用「顏色搭配法」、「風土搭配法」、「融合搭配法」和「對比搭配法」這4種基本原則來做嘗試。

要有酒窖才可以收藏威士忌？掌握這6點在家也能完整保留威士忌風味！

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2022/12/03 未開封的威士忌在適當環境下可以存放數十年，要如何存放手中的威士忌才可以完整保存它的美好風味？除了溫度、亮度和擺放角度，瓶中的軟木塞也必須要注意！

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2022/12/06

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鮮乳坊冬季限定「鮮乳巧克力飲」重磅回歸！新品「生巧克力雪糕」全家同步開賣！

2022/12/05 鮮乳坊2021年獲得廣大喜愛的季節限定商品「鮮乳巧克力飲」在2022年冬季再度回歸！這次更全新推出「生巧克力戀乳雪糕」，以及與「鴻鼎菓子」在聖誕前夕跨界合作的「台灣黑熊戀乳曲奇餅」，陪伴大家迎接冬季！閱讀更多

食農教育法立法元年！農委會表揚50家表現績優田媽媽推動食農教育融入生活

2022/12/05 據農委會統計，目前全臺共有110家田媽媽，在疫情衝擊嚴重期間（2020年至2022年）平均產值仍達5.89億元。田媽媽是許多旅人指定的農村在地美食，更是遊子心中最想念的味道。閱讀更多

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食專題

邊境解封不等於疫情結束！中醫師、營養師教你如何增強抵抗力，抵抗病毒威脅

適逢秋冬交替時節，將進入流感流行期，不少專家擔憂流感與新冠肺炎造成「雙疫情」。面對病毒的不二法門從提升免疫力開始，從中醫、營養師的專業，教你如何在日常中養成良好的飲食習慣、保健觀念，降低罹患重症的機率、縮短恢復期與減少副作用，對抗病毒有準備共同迎接與病毒共存的後疫情時代。閱讀更多

病毒大戰未完！飲食、生活習慣、中藥草三管齊下提升免疫力

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確診飲食掌握7種備品3點原則！反覆發燒、喉嚨痛、咳嗽、有痰得要這樣吃！

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新冠肺炎輕症飲食怎麼吃？提升免疫力讓你趕快好起來！

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台灣肉豬將於2023年全面拔針、停打豬瘟疫苗一年內若無疫情將可擴大外銷生鮮豬肉通路

2022/11/30 台灣花費了20多年，正式撲滅口蹄疫，到目前為止也成功擋下非洲豬瘟，並已控制好具高度傳染性疾病的傳統豬瘟，國內肉豬與初生仔豬預計於2023年1月1日停打疫苗、7月養豬場全面拔針，若無疫病發生，取得非疫區國家證明後，預計2024年將可擴大國際生鮮豬肉市場。閱讀更多

編輯選文

從今以後你就知道它是誰！「那個魚」原名叫小鰭鐮齒魚

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