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食新聞

嘉義縣政府餐廳對外開放營業可租借環保餐盒、減用免洗餐具！

嘉義縣政府餐廳對外開放營業可租借環保餐盒、減用免洗餐具！

2023/03/24 為與全民共同響應垃圾減量、減輕環境負荷，嘉義縣政府餐廳於2023年2月9日重整後對外開放營業，也於公務各項會議、訓練、活動及行政機關學校，以環保外帶或外送的模式，落實減少使用免洗餐具及包裝飲用水。

食科學

以色列新創用剩食養出菌絲體蛋白！減少肉製品膽固醇卻仍保持肉類鮮味

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2023/03/24 除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。

食生活

全台成人肥胖率達50%！研究：微生物發酵食品能有助於體態的改善

全台成人肥胖率達50%！研究：微生物發酵食品能有助於體態的改善

2023/03/25 根據國健署的統計，全台灣2017～2020年期間成人肥胖率達50.3%，顯見國人的體態也需要更積極地關注。而在美國的調查發現發酵食品和人體健康有正相關。

行銷部＿食驗室＿AKAÜO 赤魚

【食聞】吃貨如何吃好料又顧地球？絕不能錯過鮮味滿分又肉質細膩的松珍生技「素鮪魚」！

第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！

食驗室＿天使娜拉諾麗果精華膠囊

Vol.30季刊上市＿1600億的保健營養商機大餅網紅、媒體、營養師都搶著賣

【HACCP】食品安全與冷鏈管理師認證班-2023台北場

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Food News

食新聞

打造客製化的暖男形象！麥味登如何進行品牌改造帶動全台連鎖早餐店轉型風潮？

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Food Science

食科學

植物性白巧克力的里程碑！比利時巧克力Belcolade推出不含植物過敏原的巧克力並以認證標章兼顧農民權益

植物性白巧克力的里程碑！比利時巧克力Belcolade推出不含植物過敏原的巧克力並以認證標章兼顧農民權益

2023/03/26 你喜歡吃巧克力嗎？焙樂道集團旗下的比利時巧克力品牌 Belcolade，推出了一款植物性白巧克力，不僅使用純植物奶製成，更不含堅果、椰子、麩質等植物性過敏原。此產品對於素食者、巧克力製造商等而言，是一項創新且優質的選擇。

零食巨頭百事公司2023年擴大淘汰塑膠包裝！使用奈米科技的紙包裝將減少40%塑膠用量

零食巨頭百事公司2023年擴大淘汰塑膠包裝！使用奈米科技的紙包裝將減少40%塑膠用量

2023/03/24 零食巨頭百事公司於2022年推出可容納22、24件袋餅乾的紙板包裝後，在2023年推出6袋裝的紙包裝，此外也突破包裝技術，善用奈米科技以減少塑膠使用量，預計將可減少465噸的碳排放及40%塑膠用量。

以色列新創用剩食養出菌絲體蛋白！減少肉製品膽固醇卻仍保持肉類鮮味

以色列新創用剩食養出菌絲體蛋白！減少肉製品膽固醇卻仍保持肉類鮮味

2023/03/24 除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。

看到檸檬和醃醬筍讓你流口水了嗎？為什麼吃酸會讓人開胃？

看到檸檬和醃醬筍讓你流口水了嗎？為什麼吃酸會讓人開胃？

2023/03/22 走在路上看到水果攤上賣的檸檬，不用品嘗就已經覺得酸到口水要流出來了。但你知道檸檬其實是鹼性食物嗎？而平時下飯的配菜醃醬筍，其實跟養樂多裡也有的乳酸菌有很大的關係，這些意想不到的「酸」食物到底還有什麼厲害的呢？

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吃太鹹會讓你身體出狀況！WHO呼籲全球人類「鈉」攝取量在2025年應減少30%

2023/03/26

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閏二月買豬腳表孝心！安永鮮物潤壽豬腳為長輩增福添壽！

2023/03/25 2023年適逢農曆閏2月，傳統有出嫁女兒需準備豬腳麵線為父母補運添壽的習俗。永安鮮物推出2款「農場晃晃」豬腳和「明水三九七食堂」的豬腳，是陪伴父母歡聚家常，閏2月孝親添福壽的好選擇！閱讀更多

從選酒開始品味永續精神！禾法頌波爾多梅多克拉巴帝中級酒莊紅酒家樂福獨家販售

2023/03/25 酒無所不在，不論是獨自啜飲，或是好友相聚小酌。家樂福推出的禾法頌波爾多梅多克拉巴帝中級紅酒，百分百法國製造、原裝進口，且獲得友善蜜蜂以及友善環境認證。不僅品美酒還可以體現永續環境、珍愛地球的精神。閱讀更多

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食專題

第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！

近十多年來，台灣品牌在全球最為知名的，不是3C產品，而是連鎖餐飲，尤其以烘焙產品為核心的85度C，在2008年第一次跨足美國之後，從此打開台灣連鎖餐飲國際化滿滿的動能，最揚威的品項莫過於手搖飲、雞排、水餃鍋貼等，近期甚至紅豆餅也紅到海外。然而，本期的主角黑沃咖啡，屬於台灣店數最多的連鎖咖啡產業，卻超車路易莎、cama等大型品牌業者，同步開展東南亞與北美的市場，《食力》本次就帶你第一線直擊連鎖精品咖啡品牌海外佈局的策略發展！閱讀更多

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【電視台神話】大紅麴市售最貴卻最賣！不只做民視金雞母娘家籌組生技公司規模團隊闢新路

2023/03/08 「娘家」是由民視八點檔連續劇《娘家》粉絲所拱出來的保健食品品牌，最熱銷的代表產品為娘家大紅麴和益生菌，與晨暉科技合作無間，在生產端和行銷端扮演好各自的角色，成為電視台跨界經營的標竿。閱讀更多

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