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食新聞

升級的不只是婚禮！典華如何以「超現實空間」顛覆台灣宴會市場？

升級的不只是婚禮！典華如何以「超現實空間」顛覆台灣宴會市場？

2025/05/19 典華作為台灣第一個專營宴會的品牌，它不僅僅是一家餐飲機構，一個適合辦理論壇、發表會、婚宴的場所，更是一個為人們編織美好時刻的空間。2025年年初，他們更改造空間，提升服務，構築一座創造幸福的烏托邦。

食專欄

從經前到經後都能喝！中醫師推薦4款女性專屬花草茶一次看懂

從經前到經後都能喝！中醫師推薦4款女性專屬花草茶一次看懂

2025/05/11 經期不適是許多女性面臨的困擾，從經前的情緒波動、經中腹痛到經後疲憊，身心都可能受到影響。若根據自身體質和經期階段，選擇合適的的花草茶，如南非博士葉、玫瑰花、玫瑰果和乾薑等，就能夠幫助調理身體。

食科學

別讓回收變危機！英國食安機構警示海洋塑膠不宜作為食品包裝

別讓回收變危機！英國食安機構警示海洋塑膠不宜作為食品包裝

2025/05/14 英國與蘇格蘭食品安全機構近日聯合發布建議，呼籲業者避免在食品包裝中使用「海洋塑膠」（Ocean-Bound Plastics, OBP），即可能進入海洋的開放環境回收塑膠。專家指出，目前缺乏足夠證據證明OBP經機械回收後可達食品級安全標準，恐存在潛在污染風險。即使有助減塑，當局仍強調保障消費者健康應為優先。

菜市場裡的新日常：從食育到蔬食打開傳統市場的全新想像

【食・大人物會客室】雲朵阿Q環島40天！全家如何打造最接地氣的永續行銷案？

食驗室_大吉先生熟成三味交響・黑米可可起司切片組 + 吉綿豆漿

【食聞】只知道葡萄糖胺、軟骨素？有更好的選擇「綠唇貝」立適得®！

食驗室｜CAMA CAFE 原豆鮮萃咖啡粒

Food News

食新聞

3分鐘出餐、36種熱食！台裔創業家推AI販賣機搶攻美國飯店與校園市場

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Food Science

食科學

AI導入製茶流程！台灣紅茶邁向智動化生產、減人力增產能75%

AI導入製茶流程！台灣紅茶邁向智動化生產、減人力增產能75%

2025/05/21 台灣紅茶迎來智慧製茶新時代！為解決產能低落與人力負擔過重問題，農業部茶及飲料作物改良場（茶改場）於2023年建置全台首條紅茶AI智動化生產線，導入萎凋、揉捻、發酵、乾燥等關鍵製程的自動控制與影像辨識技術，不僅讓紅茶製作過程標準化、雲端化，製程效率更大幅提升。相比傳統模式，勞力需求減半、單批產能提升75%。這項創新不僅降低成本、穩定品質，更有助於推動減碳製茶與國際市場接軌。茶改場亦將技術公開推廣，協助茶農與製茶廠升級轉型，為台灣紅茶產業打造嶄新競爭力。

從主食走向機能性食品！農試所攜手嘉大研發「益生菌甘藷粉」助攻腸道健康

從主食走向機能性食品！農試所攜手嘉大研發「益生菌甘藷粉」助攻腸道健康

2025/05/19 農業部農業試驗所與國立嘉義大學食品科學系合作開發「益生菌甘藷粉」，結合甘藷膳食纖維、花青素與複合益生菌，保留營養與天然甜味，無添加人工添加物，適合應用於機能性食品與健康飲品，打造純淨安心的健康新選擇。

從果香到苦感誰說啤酒只能一種味？風味技術如何引爆市場新局？

從果香到苦感誰說啤酒只能一種味？風味技術如何引爆市場新局？

2025/05/19 風味啤酒正迅速崛起，成為全球年輕消費者的新歡。全球配料供應商Synergy Flavours以三大技術助攻「啤酒花精華、酒感模擬劑與香氣穩定萃取技術」，不僅協助品牌打造穩定且獨特的風味表現，更搶搭即飲酒類與低酒精趨勢。根據市場調查，25～34歲年輕人喜愛芒果、紅覆盆子等果香風味，同時也展現對苦味的高度接受度。風味創新，正引領啤酒產業的新革命。

想讓料理更美味？依照不同用途掌握用鹽的關鍵時刻！

想讓料理更美味？依照不同用途掌握用鹽的關鍵時刻！

2025/05/17 鹽不只是調味，還能提升口感與烹調效果。不同料理階段加鹽的方式影響最終風味與質地，掌握正確使用時機，讓你廚藝升級。

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食生活

吃即食雞胸肉補不到脂肪？恐影響肌肉合成、加重醣類疲勞

2025/05/20

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伯朗「ONE BREW易搖咖啡球」無糖濃萃黑咖啡全新上市　快速調配出專屬的咖啡風味！

2025/05/19 伯朗咖啡推出「ONE BREW易搖咖啡球」無糖濃萃黑咖啡」全新產品，攜帶方便，能隨時隨地為自己調製一杯專屬咖啡。閱讀更多

金車柏克金新世代品牌「樂啤WOW BEER」清爽上市！打造零糖啤酒新選擇

2025/05/17 金車柏克金推出全新子品牌「樂啤WOW BEER」，以零糖、低酒精、純麥釀造3大特色搶攻年輕市場。結合創新糖類分解技術與輕盈設計風格，打造適合現代年輕人清爽、低負擔的飲酒體驗，展現品牌年輕化與創新力。閱讀更多

Special Issue

食專題

菜市場裡的新日常：從食育到蔬食打開傳統市場的全新想像

在多數人眼中，傳統市場是採買日常食材的地方，卻很少有人意識到，這些菜籃子裡裝的，不只是食物，更蘊含文化、教育與生活價值。當食育走入日常、蔬食開始翻轉消費者的想像，傳統市場也正默默承擔起新的角色，不只是買菜場域，更是飲食教育的現場、文化轉譯的起點、以及創新實驗的舞台。本專題由灃食公益飲食文化教育基金會授權轉載，走訪市場裡的人與事，帶你重新看見傳統市場在當代社會中扮演的多重功能與未來潛力。閱讀更多

不只是買菜！傳統市場是最接地氣的食育教室

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全球10大必逛傳統市場！從倫敦到曼谷體驗在地文化與經典美食

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別只看價錢！從購物籃開始重新認識你每天吃進去的東西

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原來菜市場這麼潮！5個你沒發現的傳統市場新樣貌

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用10年寫下台灣傳統市場最真實的庶民風景！蘇凌：市場就是跟著我的生活走

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你吃過這些菜但知道它的台語名嗎？從湯匙菜到飛龍菜帶你認識8種有故事的蔬菜

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在市場裡做蔬食法餐？高雄鹽埕市場裡的Vegan法餐秘密基地「The Borage」

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養雞一定要抗生素？大成三代拚出「無抗飼養雞」賣進好市多、價格貴6成照熱銷

2025/04/28 大成集團在全台農畜中市占高達22％至24％，作為台灣龍頭，總經理韓芳豪在2022年展開無抗飼養的征途，從源頭的雞隻健康和飼料做起，再到雞舍環境與管理的全面改進，於2023年成功試養出首批無抗飼養雞，並推出相應品牌「益活雞」。閱讀更多

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