News
TV

食新聞

2023亞太永續報告現況與趨勢：企業仍欠缺科學化減碳規劃 77%企業未進行碳足跡盤查

2023亞太永續報告現況與趨勢：企業仍欠缺科學化減碳規劃 77%企業未進行碳足跡盤查

2023/03/24 國內永續領導品牌CSRone永續智庫和國立政治大學商學院信義書院於2023年3月24日發表最新調查顯示，2022年台灣出版永續報告數達896本，首度突破800本。相較2021年企業對於永續相關資訊揭露意識已有提升，然針對具體行動與改善策略上仍有成長空間。

食新聞

比雞蛋生產用水量減少98%！JUST Egg的綠豆植物蛋2022年銷量成長17%

比雞蛋生產用水量減少98%！JUST Egg的綠豆植物蛋2022年銷量成長17%

2023/03/27 歐盟委員會於2022年4月批准綠豆可以作為替代性蛋白質使用，更是歐盟首項批准的豆類替代性蛋白質。而當初提交申請的美國食品公司JUST Egg也成功研發出綠豆植物蛋，更在2022年第四季度的銷量報告中增長了17%。

食新聞

湛盧咖啡、陽明春天、星球工坊的共同點是什麼？熬過創業三階段、了解該如何讓事業走得更穩！

湛盧咖啡、陽明春天、星球工坊的共同點是什麼？熬過創業三階段、了解該如何讓事業走得更穩！

2023/03/23 飲食創業並不難，但要讓自己的品牌長久且穩定發展卻不是一件容易的事。最國際化的爆米花品牌「星球工坊」、米其林綠星得主「陽明春天」及手沖精品咖啡代表品牌「湛盧咖啡」是怎麼克服創業歷程中的種種難關，並打響自己的品牌呢？

食驗室＿KiKi食品雜貨椒麻蒲燒鰻魚

行銷部＿食驗室＿AKAÜO 赤魚

【食聞】吃貨如何吃好料又顧地球？絕不能錯過鮮味滿分又肉質細膩的松珍生技「素鮪魚」！

第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！

Vol.30季刊上市＿1600億的保健營養商機大餅網紅、媒體、營養師都搶著賣

【HACCP】食品安全與冷鏈管理師認證班-2023台北場

【HACCP】食品安全與冷鏈管理師認證班-2023高雄場

Food News

食新聞

北市衛生局抽驗清明祭祀食品豆干類3件過氧化氫殘留、1件防腐劑超標！

看更多

Food Science

食科學

植物性白巧克力的里程碑！比利時巧克力Belcolade推出不含植物過敏原的巧克力並以認證標章兼顧農民權益

植物性白巧克力的里程碑！比利時巧克力Belcolade推出不含植物過敏原的巧克力並以認證標章兼顧農民權益

2023/03/26 你喜歡吃巧克力嗎？焙樂道集團旗下的比利時巧克力品牌 Belcolade，推出了一款植物性白巧克力，不僅使用純植物奶製成，更不含堅果、椰子、麩質等植物性過敏原。此產品對於素食者、巧克力製造商等而言，是一項創新且優質的選擇。

零食巨頭百事公司2023年擴大淘汰塑膠包裝！使用奈米科技的紙包裝將減少40%塑膠用量

零食巨頭百事公司2023年擴大淘汰塑膠包裝！使用奈米科技的紙包裝將減少40%塑膠用量

2023/03/24 零食巨頭百事公司於2022年推出可容納22、24件袋餅乾的紙板包裝後，在2023年推出6袋裝的紙包裝，此外也突破包裝技術，善用奈米科技以減少塑膠使用量，預計將可減少465噸的碳排放及40%塑膠用量。

以色列新創用剩食養出菌絲體蛋白！減少肉製品膽固醇卻仍保持肉類鮮味

以色列新創用剩食養出菌絲體蛋白！減少肉製品膽固醇卻仍保持肉類鮮味

2023/03/24 除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。

看到檸檬和醃醬筍讓你流口水了嗎？為什麼吃酸會讓人開胃？

看到檸檬和醃醬筍讓你流口水了嗎？為什麼吃酸會讓人開胃？

2023/03/22 走在路上看到水果攤上賣的檸檬，不用品嘗就已經覺得酸到口水要流出來了。但你知道檸檬其實是鹼性食物嗎？而平時下飯的配菜醃醬筍，其實跟養樂多裡也有的乳酸菌有很大的關係，這些意想不到的「酸」食物到底還有什麼厲害的呢？

Most Popular

本周
本月

Food Lifestyle

食生活

路易莎集團「初泰PIKUL」拓點南港園區正宗泰式料理一個人也能大肆享用！

2023/03/27

閱讀更多

吃太鹹會讓你身體出狀況！WHO呼籲全球人類「鈉」攝取量在2025年應減少30%

2023/03/26 鈉是人類的必須營養成分之一，但攝取過多的鈉可能會增加罹患心臟病、中風和過早死亡的風險。因此世界衛生組織訂定了減鈉目標，希望可以透過減鈉實現「減少非傳染性疾病死亡的可持續發展目標具體行動」的目標。閱讀更多

閏二月買豬腳表孝心！安永鮮物潤壽豬腳為長輩增福添壽！

2023/03/25 2023年適逢農曆閏2月，傳統有出嫁女兒需準備豬腳麵線為父母補運添壽的習俗。永安鮮物推出2款「農場晃晃」豬腳和「明水三九七食堂」的豬腳，是陪伴父母歡聚家常，閏2月孝親添福壽的好選擇！閱讀更多

Special Issue

食專題

第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！

近十多年來，台灣品牌在全球最為知名的，不是3C產品，而是連鎖餐飲，尤其以烘焙產品為核心的85度C，在2008年第一次跨足美國之後，從此打開台灣連鎖餐飲國際化滿滿的動能，最揚威的品項莫過於手搖飲、雞排、水餃鍋貼等，近期甚至紅豆餅也紅到海外。然而，本期的主角黑沃咖啡，屬於台灣店數最多的連鎖咖啡產業，卻超車路易莎、cama等大型品牌業者，同步開展東南亞與北美的市場，《食力》本次就帶你第一線直擊連鎖精品咖啡品牌海外佈局的策略發展！閱讀更多

反向輸出台灣咖啡文化！台灣精品咖啡國際戰役號角已響起！

反向輸出台灣咖啡文化！台灣精品咖啡國際戰役號角已響起！

國際市場的主場切換！借鑑連鎖餐飲經驗台灣咖啡品牌該如何打國際戰？

國際市場的主場切換！借鑑連鎖餐飲經驗台灣咖啡品牌該如何打國際戰？

海外經營模式怎麼選？加盟、直營、授權、合資哪個好？

海外經營模式怎麼選？加盟、直營、授權、合資哪個好？

海外拓店如何長久發展？賣品牌更勝賣商品從原物料到LOGO設計都是學問！

海外拓店如何長久發展？賣品牌更勝賣商品從原物料到LOGO設計都是學問！

南向展店、產品輸美！黑沃咖啡盼以精品咖啡文化轉譯者之姿打通國際市場

南向展店、產品輸美！黑沃咖啡盼以精品咖啡文化轉譯者之姿打通國際市場

台灣精品咖啡南向征戰！黑沃攜手福庫國際以馬來西亞為據點大舉進軍東南亞

台灣精品咖啡南向征戰！黑沃攜手福庫國際以馬來西亞為據點大舉進軍東南亞

鎖定快速、便利的消費需求！黑沃咖啡以「彈性化」商品策略勇闖美國

鎖定快速、便利的消費需求！黑沃咖啡以「彈性化」商品策略勇闖美國

海外經營模式怎麼選？加盟、直營、授權、合資哪個好？

2023/03/22 台灣餐飲、手搖、咖啡品牌具有國際競爭力，然而想要展店到國際，海外經營模式也需要透徹了解，從直營、加盟、合資到授權，各有不同特點需要注意，以避免自身權益受損並且能更加靈活地運用海外展店打開市場，創造雙贏的局面。閱讀更多

編輯選文

服務如何保留人情味？林聰明沙鍋魚頭×阮劇團跨界開課員工從認識自己開始建立自信

鼎泰豐為何不喊「歡迎光臨」？聲音教練特訓如何用聲音收服客人的心！

看到檸檬和醃醬筍讓你流口水了嗎？為什麼吃酸會讓人開胃？

甜菊比甘蔗、甜菜還環保！用更少土地種出更多糖溫室氣體排放少9成

生鮮水產高雄偏遠山區也吃得到！高雄蚵仔寮冷鏈展售中心整修重啟、打造全國首輛行動冷鏈服務車

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員

第一線直擊台灣精品連鎖咖啡開啟國際戰場！