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打破季節原料限制中秋節也能吃桶柑！桃園農改場推出桶柑酥、仙草新品桃園3號

打破季節原料限制中秋節也能吃桶柑！桃園農改場推出桶柑酥、仙草新品桃園3號

2022/08/10 行政院農業委員會桃園區農業改良場突破桶柑及仙草在原料使用上限制，研發桶柑全果加工技術及機械化設備，並推出兼具香氣及凝膠之新品種仙草桃園3號──仙豐及其加工技術。預計2022年9月即將推出桶柑酥禮盒。

食新聞

因驗出微量農藥殘留遭比利時、新加坡下架！台灣哈根達斯：國內5口味45萬杯產品回收、接受退費

因驗出微量農藥殘留遭比利時、新加坡下架！台灣哈根達斯：國內5口味45萬杯產品回收、接受退費

2022/08/10 國際知名品牌哈根達斯2022年8月10日被食藥署要求下架5種口味冰淇淋，主要是因為多國在相關產品中檢驗出極微量的農藥環氧乙烷殘留，國內產品總計回收約6萬公斤。哈根達斯表示即日起至2022年9月30日止接受退貨退款。

食新聞

看準台灣黑金商機！京都知名咖啡店「%Arabica」台灣首店落腳象山預計每年持續展店

看準台灣黑金商機！京都知名咖啡店「%Arabica」台灣首店落腳象山預計每年持續展店

2022/08/10 日本京都知名咖啡店「%Arabica」將於2022年8月11日開設台灣首店，店面設置在台北象山，希望能夠讓顧客體驗到融入台灣風情的品牌咖啡。創辦人Kenneth Shoji表示，% Arabica咖啡一直以來都積極在海外拓展分店，目前全球已有120家分店，此次選在台灣開店就是看準了台灣不可小覷的咖啡商機，預計未來每年都會在台灣開設新店。

【食驗室】麻豆區農會蜂蜜柚子茶

新專題上線｜農村斜槓經濟學台南歸仁的地方創生實驗

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廢食用油變柴油、能減少90%溫室氣體排放量的新法案法國為何選擇暫緩上路？

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美國食品公司推出顧腸道的抗性澱粉！用整株玉米製作高纖維更低熱量！

美國食品公司推出顧腸道的抗性澱粉！用整株玉米製作高纖維更低熱量！

2022/08/10 抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。

【食聞】木頭不傷刀、不鏽鋼不留刀痕，砧板材料各有優缺怎麼選？

【食聞】木頭不傷刀、不鏽鋼不留刀痕，砧板材料各有優缺怎麼選？

2022/08/10 砧板是廚房中不可或缺的要角，而不同材質的砧板各有其特性。以市面上最常見的四種材質為例，不鏽鋼砧板與玻璃砧板都容易磨損刀具，且使用時易滑動；相較之下，雖然木頭砧板不易造成刀具損傷，但其容易吸水而導致發霉。最平價的塑膠砧板則是容易留下刀痕，需時常更換。

【食聞】用錯砧板會食物中毒？！居家自煮生熟食分類要注意！

【食聞】用錯砧板會食物中毒？！居家自煮生熟食分類要注意！

2022/08/08 在疫情之下，為降低人群接觸，許多人開始在家自煮，希望能吃得比較安心。然而，在家料理仍要注意一些小細節，以避免食物中毒。以砧板的使用為例，生、熟食應使用不同砧板，避免生食中的微生物交叉感染至熟食。砧板使用完畢後，除了要避免使用鋼刷或是用滾燙熱水沖洗之外，更要放置在通風處晾乾，防止發霉。

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2022/08/10

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2022/08/10 彭耀緯擔任廚師期間曾經兼職務農多年，直到2020年決定全心投入，看重木瓜市場穩定特性，以傳統銷售通路為經營條件，目的是避免3大不確定狀況發生，同時以3大管理實務突破小農從農困境。閱讀更多

板金工程師也能種出好荔枝！林仁皇讓歸仁荔枝產期提早提升競爭力

2022/08/10 空軍士官長退役後投入農業，也身兼機械板金工程師、國中校園與社區工藝老師，「停不下來」的超斜槓林仁皇，扭轉歸仁因先天條件不足的荔枝產期，未來也預計開放為荔枝休閒果園。閱讀更多

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農村斜槓經濟學台南歸仁的地方創生實驗

古地名為「紅瓦厝」的台南市歸仁區，在人口老化、休耕面積增加以及都市計畫發展下，原有農業及文化地景漸漸勢微，一群擁有斜槓身份的青農與文史工作者，結合本身專業，永續經營在地農業，更結合觀光文化、食農教育、歷史研究，只為讓歸仁復興農業本能、擴大產業能量。閱讀更多

歸仁斜槓青農花10年磨一劍！打造農村經濟新典範

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減塑議題如何解？萬波創辦人張庭偉：業者願意配合但法規執行應更細緻考量產業運作方式

2022/08/04 2022年7月1日正式實施的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》，對於手搖飲業者來說帶來的影響絕不僅僅是價差5元的變化，萬波島嶼紅茶創辦人張庭偉表示從更遠大的2030年全面禁塑目標來看，如何能更細緻地規劃政策執行的面向，才是政府、品牌、消費者三方可以達成執行效果最好的方式。閱讀更多

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