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餐廳重啟內用，你願意走入餐廳用餐了嗎？填問卷抽比利時RON五層湯鍋、薔薇不沾平底鍋！

餐廳重啟內用，你願意走入餐廳用餐了嗎？填問卷抽比利時RON五層湯鍋、薔薇不沾平底鍋！

2021/08/04 新冠肺炎疫情在2021年5月中旬對台灣大突襲，而歷經兩個多月後，餐廳陸續重新開啟內用，你對於重回餐廳用餐感到安心了嗎？填寫問卷告訴我們你的看法，並成為《食力》會員，就有機會獲得比利時RON五層湯鍋、薔薇不沾平底鍋、雕塑威士忌杯、食力最新季刊vol.24、食力100學分等多項好禮！

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「健康餐盒」在外食選擇中異軍突起！消費者選購最重視不油膩、營養均衡

「健康餐盒」在外食選擇中異軍突起！消費者選購最重視不油膩、營養均衡

2021/08/05 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年4月25日至2021年7月25日「健康餐盒」相關話題網路聲量，最高前3店家為：Miss Energy能量小姐、艾波廚房、全新時尚食尚低GI餐盒。健康餐盒相對於傳統便當，僅提供足夠的熱量，滿足現代人近年來吃得剛剛好的需求，同時豐富的菜色也提供均衡的營養，補足過去傳統便當的不足。

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食物轉型再進階！台灣家樂福宣布2025年起只賣非籠飼雞蛋

食物轉型再進階！台灣家樂福宣布2025年起只賣非籠飼雞蛋

2021/08/04 為了促進動物福利，台灣家樂福與台灣動物社會研究會於2021年8月4日共同宣布，2025年起旗下量販店和超市全通路，將不再販賣籠飼雞蛋，以推動食物轉型，希望能從通路開始，全面支持非籠飼雞蛋在台灣更普及化。

【創業食刻】熱賣品Get！一堂課讓設計為業績助攻

【食力調查局】餐廳重啟內用，怎麼做能讓你更安心用餐？

試吃申請＿漁品軒鎖管調和米粉台灣第一碗吃得到海鮮的即食米粉

試吃申請＿味旅鍋煮奶茶香料包經典印度風味讓你愛香料的美好

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【食聞】Be a Master！黃豆油大...

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【食聞】選對水能讓你用餐的感官饗宴更極致！首席品水師教你以「水」搭餐的小技巧！

【食聞】選對水能讓你用餐的感官饗宴更極致！首席品水師教你以「水」搭餐的小技巧！

2021/08/06 喝水其實是一門既高深又實用的學問，懂得根據自己的身體需求選對水喝，可以幫助維持健康；用餐時挑對與餐點匹配的水，能讓食物吃起來更美味。

愛吃炸雞薯條卻擔心油不乾淨？拆解速食店如何用科學來管理何時換油

愛吃炸雞薯條卻擔心油不乾淨？拆解速食店如何用科學來管理何時換油

2021/08/06 2009年時，台灣連鎖速食業者曾引發一連串的油炸用油事件，讓社會開始關注油炸油的安全問題，也由此帶動台灣油品安全3次升級：油品的汰換由過去的以「經驗法則」到現在一切換油都照「科學」、推動「實驗室認證標章」確保檢驗單位的標準及公信力、作為油炸用油助濾的濾油粉以「食品添加物」規範其使用範圍及相關的限量標準外，也統一規定在使用上也必須放置於濾紙上使用。

愛喝紅酒的人也絕對喜歡肉桂？科學證實共通性來自於這個物質

愛喝紅酒的人也絕對喜歡肉桂？科學證實共通性來自於這個物質

2021/08/05 每個人對於食物的氣味或是味道有不同的接受程度或是不同的喜好程度，除了跟個人的飲食文化背景有關以外，還會跟人體內的遺傳基因有關，研究人員發現喜歡紅酒的人通常也會喜歡肉桂，主要的原因是由於紅酒和肉桂同樣含有「肉桂醛」，且愛好者的基因對此物質有所偏好。

茶葉一定要真空包裝嗎？乾燥熟成完整的茶葉絕對要避免！

茶葉一定要真空包裝嗎？乾燥熟成完整的茶葉絕對要避免！

2021/08/03 茶葉剛製作完成時，因為乾燥脫水的工序會造成表皮乾澀，乾澀的葉子容易破碎，一但經由真空的壓力擠壓，會讓茶乾過度破碎。而具有高熟成度、高發酵度、足夠乾燥度的茶款保存時不需抽真空，只要用陶甕、鋁箔袋確實封口即可，而具備這些條件的茶款，本身茶體也較厚實飽滿，剛烘焙完成時需靜置存放一段時間，風味才會慢慢甦醒轉換至完整狀態。

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2021/08/05 初鹿牧場攜手舊振南，推出全新產品「鮮奶綠豆沙包」；使用初鹿牧場100%鮮奶麵皮，搭配舊振南經典綠豆沙內餡製作而成，造就全新經典口味的融合。閱讀更多

7-ELEVEN攜手foodomo化身雲端餐廳，串聯米其林餐廳打造懶人菜單

2021/08/04 後疫時代餐飲需求轉變，7-ELEVEN為滿足消費者「就近買、安全付、安心吃」三大需求，聯手高端餐飲與外送服務架構全新「名店就近買就是i美食」雲端餐廳平台，首次攜手台北W飯店、頌丹樂，集合品牌暢銷美食，並整合國內第三大foodomo外送服務，以「餐點訂閱誌」、「多元組合餐」兩大功能，首創超商串接高端餐飲與外送服務，打造最便利又安心的美食中繼平台。閱讀更多

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台灣夜市拼轉型盼能走出生路

台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，而這群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。夜市作為台灣觀光特色、庶民文化代表，從休市到微解封帶出的不只是防疫問題，在這百年大劫中更浮現舊有產業體制下的管理與環境隱憂，夜市如何抓住疫情下的轉型契機，踏上浴火重生之路？閱讀更多

藉「疫」使力加速升級！夜市從台灣庶民文化再進一階的機會點來了

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餐飲業者疫情下求生！自製調理食品販售，你必須注意這五件事

2021/06/30 疫情三級警戒之下，餐廳配合中央疫情指揮中心實行不能內用的政策，除了外帶外送之外，還有許多餐廳紛紛自行開發包裝產品，其中又以方便、接受度高的「調理食品」品項最受歡迎，但餐飲業者在自行製作這類產品時，除了製程需要注意食品安全以外，還有相關法規規範需要遵守，以免為了開拓商機而不小心觸法。閱讀更多

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