News
TV

食專欄

沙士、薑汁啤酒最初都被當作藥品使用？3大「類啤酒」製作過程、歷史淵源大公開

沙士、薑汁啤酒最初都被當作藥品使用？3大「類啤酒」製作過程、歷史淵源大公開

2022/06/24 無酒精啤酒、薑汁啤酒與一般啤酒在製作過程上差異並不大，然而各自的起源地與歷史卻有截然不同，如相傳薑汁啤酒是英國18世紀的鄉村配方能治癒感冒，或當時美國人將沙士作為解渴飲料但傳到大陸後因為有利尿、促汗、解熱功能反而成為利尿解熱的藥品。

食專欄

碳酸飲料能健腦、集中注意力？協助調適壓力的「適應劑」成碳酸飲料市場發展新方向

碳酸飲料能健腦、集中注意力？協助調適壓力的「適應劑」成碳酸飲料市場發展新方向

2022/06/24 近年來，碳酸飲料逐漸透過成分創新來滿足消費者對健腦的需求。除了適應性藥物外，適應劑是可以改善認知功能的物質和補充劑。含有這些成分的產品通過正確結合各種成分的益處、消費者的教育、經驗證的功效和良好的口感，有潛力成為更加主流的產品。

食新聞

2022年7月上路！注脂肉、健康標示、環保杯優惠等9大食安新制一次看

2022年7月上路！注脂肉、健康標示、環保杯優惠等9大食安新制一次看

2022/06/23 2022年7月1日起台灣食品法規有9項新政策上路，食品標示「健康」規定，注脂肉需明確標示，二氧化碳、果膠、關華豆膠及刺槐豆膠將列食品添加物管理，阿勃勒果實禁止作為食品原料。另外，連鎖通路等自備環保杯至少折5元，也將修正磷酸二氫鈉等11項食品添加物標準，訂定食品安全監測計畫之內容項目，農委會也發布修正國內糧食救助作業要點。

【深度食堂】隨韓流興起的韓食商機！台灣韓式餐飲必學經營術

【HACCP】食品安全與冷鏈管理師認證班-台北場

【食驗室】Dancing Pig 薑黃椰奶燉飯

【食驗室】阿里山達邦x鄒族小吳愛玉籽快洗包

【食驗室】MATCH瑪綺機能氣泡飲

【食聞】食品裡加了防腐劑？！民眾還能安心享用嗎？

【食聞】家政煮廚金基師的美味幫手「康寶鮮味炒手」讓人輕鬆變料理高手

【2022食育高峰會論壇】讓食育力成為台灣新國力

Food News

食新聞

減少食物中毒機率！美國農業部投資2.2千萬支持開發諾羅病毒檢測器

看更多

Food Science

食科學

讓紅龍果跟曬傷說掰掰！高雄農改場導入物聯網自動灌溉系統為紅龍果「消暑」

讓紅龍果跟曬傷說掰掰！高雄農改場導入物聯網自動灌溉系統為紅龍果「消暑」

2022/06/24 紅龍果的光合作用代謝方式雖然可減少水分散失，卻不利於夏天的白天高溫期散熱，行政院農業委員會高雄區農業改良場（以下簡稱高雄場）將智慧農業系統導入紅龍果園，隨時監測果園的溫度並即時噴灌，讓果園能及時降溫，減少紅龍果黃化、壞疽、發育不良的情況。

【食聞】農作物為什麼一定要用農藥？又是誰在把關民眾吃得安全？

【食聞】農作物為什麼一定要用農藥？又是誰在把關民眾吃得安全？

2022/06/24 為使民眾於選購蔬果時能安心，除了制定農藥殘留容許量標準外，衛生福利部食品藥物管理署國家實驗室也因應法規等需求，開發了「食品中殘留農藥檢驗方法—多重殘留分析方法（五）」，可達到快速又準確的檢驗結果，能夠檢驗的農藥品項也逐年增加。

香瓜也刮起韓風？台南農改場育成色澤亮黃、全果可食的「臺南15號」

香瓜也刮起韓風？台南農改場育成色澤亮黃、全果可食的「臺南15號」

2022/06/23 台南農業改良場因應近年高溫期增加，且香瓜農民以種植梨形、銀白皮類型，為了避免產量和品種過於集中，台南農改場育成耐熱、早熟且具有亮黃色澤的香瓜品種「臺南15號」，作為夏季種植香瓜的新選擇。

更小更甜、市場更多元！「小寶木瓜」適合小家庭、「金愛E芒果」糖度超高外銷更持久

更小更甜、市場更多元！「小寶木瓜」適合小家庭、「金愛E芒果」糖度超高外銷更持久

2022/06/22 行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所發表新育種木瓜與芒果，讓栽種環境管理方便、老果農更省力，結果部位矮小、整齊好採收。其味道宜人、大小適中，更適合小家庭，耐熱耐儲運，專攻外銷市場，育種需具備全方位考量。

Most Popular

本周
本月

Food Lifestyle

食生活

【食聞】懷孕怕傷及寶寶不敢亂用藥？遵循4大守則孕媽咪請放心！

2022/06/26

閱讀更多

【食聞】為什麼上岸後的海苔只有綠色的？元本山帶你用科學角度一探究竟！

2022/06/24 大人小孩都愛吃的元本山海苔，其實是海藻種類「紫菜」經加工後的食品。別看它小小一片，不僅有多種營養素，不管是單吃還是搭上白飯、肉類料理都很美味。閱讀更多

灃食營養5餐計畫跨足宜蘭！選定蘇澳育英國小為示範校開啟飲食教育新想像

2022/06/24 灃食公益飲食文化教育基金會攜手宜蘭縣政府推動「營養5餐計畫」，選定蘇澳鎮育英國小為示範校，導入完整飲食教育模組，未來將共同推動飲食知識養成。閱讀更多

Special Issue

食專題

2022食育力城市大調查

《食農教育法》已於2022年4月19日正式三讀通過，地方政府接下來就該隨政策落實飲食教育推廣，22縣市準備好了嗎？繼2021年《食力》發起首次全台食育力城市大調查，全面盤點22縣市食育資源後，「2022食育力城市大調查」哪些縣市持續維持好表現，又有哪些後來居上呢？全台食育力完整分析和榜單大公開！閱讀更多

2022食育力城市大調查榜單揭曉！花蓮縣二連霸六都整體排名較2021年提升

從每次的消費選擇關懷土地！花蓮連霸農業環境冠軍屏東宜蘭大躍進

全台3分之2縣市校園營養師超負荷！教育文化榜單大洗牌台南市奪冠

台灣近3成小學生過胖！懂擇食還要會運動台北市榮登全台健康營養模範生

2021年全台1661人校園食物中毒！嘉義縣蟬聯食安榜首落實食安是基礎

人力不足、體驗機會少是台灣食育的老問題！比起營養知識全民更注重「惜食」推廣

蟬聯2022食育力五星城市冠軍寶座！花蓮縣長徐榛蔚：食農是生活而非教育

食育不只是感恩食物、更是人格教育！嘉義縣長翁章梁：與土地連結最重要

放慢步調品嚐並了解食物！台東縣長饒慶鈴：食農教育正是慢經濟的價值所在

健康營養是一切發展的核心目標！嘉義市長黃敏惠：食育是打造幸福城市的根基

推動六級化食農教育宜蘭縣長林姿妙：讓縣民成為專家、全縣都是特色場域！

結合港都、山林資源發展特色食育！高雄市長陳其邁：讓高雄農產的甘甜滋味深植孩子心中

防疫消毒使用紫外線UV殺菌燈要注意！直接照射人體將對眼睛、皮膚造成嚴重傷害

2022/06/13 新冠肺炎爆發至今已來到第3年，除了原先的口罩、酒精、乾洗手是防疫標配以外，「紫外線殺菌燈」也是常見的防疫、消毒產品之一。紫外線燈雖能有效消滅病毒，但在使用上還是有些注意事項要留意，才能在防疫之餘不會傷及自身安全。閱讀更多

編輯選文

壓力大讓73%美國人每天至少吃1次零食！原型食物成時下最流行飲食法

6年讓80歲荔枝園成為無毒防治典範！青農許倫肇：轉型需要耐心、更要勇敢擁抱科技

精緻餐飲突破疫情內用困境！MUME一週玩出米其林外帶再創極致體驗

養殖肉領頭羊GOOD Meat將進軍亞洲市場！新加坡工廠將於2023年正式營運

解決氣候變遷造成的減產問題！細胞培養可可將補足需求不斷增長的巧克力市場

收入和組成形態改變推升新住民消費力！為國內旅遊、餐飲注入活水

防疫消毒使用紫外線UV殺菌燈要注意！直接照射人體將對眼睛、皮膚造成嚴重傷害

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員