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食科學

環保訴求不夠賣！麥肯錫建議品牌設計永續包裝要注意這4件事

環保訴求不夠賣！麥肯錫建議品牌設計永續包裝要注意這4件事

2025/06/15 近年美國消費者面對疫情、高物價與地緣動盪影響，對永續包裝的期待也隨之改變。根據2025年3月麥肯錫的報告指出，儘管環保意識上升，消費者仍將價格、品質與便利性放在首位；回收性成為最重要的永續指標，而玻璃與紙材最具環保形象。

食新聞

TGI FRIDAYS宣告變新不變心！紅白制服開放員工自由搭配、蔬食與單人餐回應全場景用餐需求

TGI FRIDAYS宣告變新不變心！紅白制服開放員工自由搭配、蔬食與單人餐回應全場景用餐需求

2025/06/17 美式餐廳品牌TGI FRIDAYS迎來全球60週年，台灣營運團隊同步啟動「變新不變心」計畫，針對制服設計與菜單內容進行調整。新制服準則開放員工自由搭配紅白配件，回歸經典識別，也強化員工參與感；菜單則導入蔬菜藜麥碗、小份義大利麵等新品，回應獨食、蔬食、健康等全場景用餐需求，展現品牌延續經典又貼近市場的調整策略。

食生活

2025食育力城市大調查揭示真食力！宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星！

2025食育力城市大調查揭示真食力！宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星！

2025/06/18 《食力》第五屆「2025食育力城市大調查」揭示城市治理的新趨勢！從81項客觀指標與近5,000份問卷回饋，全面檢視22縣市在「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」四大構面的政策力與落地成效。本屆共有6個城市擠進五星之列，展現制度化與市民有感間的治理實力，也突顯各地在食農教育上的關鍵差距。

食驗室｜VeganJoy免開火香菇滷肉燥麵

食驗室_常不輕療癒午茶套餐(7/6)

【食・大人物會客室】讓消費者自願幫你打廣告！「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像

拾光｜CAMACAFE主題企劃

Food News

食新聞

2025綠竹筍評鑑出爐！全國90位筍農角逐「筍王」冠軍由三峽、新店農友奪下

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Food Science

食科學

降低雜味、萃取更快！茶改場開發「破壁＋濕裁切」雙技術、提升30％萃取率

降低雜味、萃取更快！茶改場開發「破壁＋濕裁切」雙技術、提升30％萃取率

2025/06/18 茶改場導入「濕裁切」與「破壁」雙重技術，成功開發新型速萃茶飲原料2.0，提升成分萃取率與茶湯品質，並降低生產損耗與雜味產生。此外，這項技術不僅應用於茶葉，亦可拓展至洛神葵、薄荷等飲料作物，推動國產茶飲多元化。

自動化切牛、AI算產率！嘉吉斥資9千萬美元打造未來牛肉工廠

自動化切牛、AI算產率！嘉吉斥資9千萬美元打造未來牛肉工廠

2025/06/17 面對美國牛隻供應短缺與產能壓力，全球前三大牛肉加工商與供應商嘉吉（Cargill）宣布斥資近9000萬美元，於科羅拉多州牛肉廠導入自動化與AI技術。透過CarVe系統與3D視覺切割裝置，提升紅肉產率、降低工傷風險，同時達成99%資源利用率。

哈密瓜新品種「卡蜜拉」攻克氣候挑戰！一年兩收、每斤飆破150元

哈密瓜新品種「卡蜜拉」攻克氣候挑戰！一年兩收、每斤飆破150元

2025/06/16 為因應氣候變遷，花蓮場自2020年起進行哈密瓜品種研究，並於2021年成功導入適合溫室種植的「卡蜜拉」，透過優化定植期與留果模式，瓜果重量提升30％以上，有效解決品種單一、老化減產問題。

讓料理看起來更好吃！9招擺盤技巧展現主廚級美感

讓料理看起來更好吃！9招擺盤技巧展現主廚級美感

2025/06/16 從留白、深度堆疊到色彩搭配，這幾個餐盤擺盤技巧讓你的料理不只好吃更好看。學會這些簡單原則，讓你的廚藝成果在視覺上也能大放異彩！

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食生活

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2025/06/18

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為地球煮一鍋火鍋！里仁永續策展親子工作坊學會為環境做出選擇

2025/06/18 里仁社會企業與UOVO食物設計工作室於誠食市集推出「更永續的一餐」策展，透過火鍋為主題，引導消費者從日常飲食中思考永續選擇。此外，活動結合親子共學工作坊，讓大人與孩子一起認識食材與環境的關聯，學習碳足跡、友善耕作等觀念。閱讀更多

從東京Bon.nu到高雄Li.nu！來栖けい以「一食一材」哲學打造極簡風土料理

2025/06/18 來自東京的極簡系法式餐廳Bon.nu，由美食作家來栖けい（Kurusu Kei）創立，以最純粹的手法呈現單一食材的立體風味。高雄姐妹店Li.nu由主廚李祈睿掌舵，迎來開店一週年，推出六道式Tasting Menu，從苗菜、蟹湯到灣本牛，融合台灣在地風土食材與日本細膩精神，帶來前所未有的餐飲體驗。閱讀更多

Special Issue

食專題

菜市場裡的新日常：從食育到蔬食打開傳統市場的全新想像

在多數人眼中，傳統市場是採買日常食材的地方，卻很少有人意識到，這些菜籃子裡裝的，不只是食物，更蘊含文化、教育與生活價值。當食育走入日常、蔬食開始翻轉消費者的想像，傳統市場也正默默承擔起新的角色，不只是買菜場域，更是飲食教育的現場、文化轉譯的起點、以及創新實驗的舞台。本專題由灃食公益飲食文化教育基金會授權轉載，走訪市場裡的人與事，帶你重新看見傳統市場在當代社會中扮演的多重功能與未來潛力。閱讀更多

不只是買菜！傳統市場是最接地氣的食育教室

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全球10大必逛傳統市場！從倫敦到曼谷體驗在地文化與經典美食

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別只看價錢！從購物籃開始重新認識你每天吃進去的東西

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原來菜市場這麼潮！5個你沒發現的傳統市場新樣貌

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用10年寫下台灣傳統市場最真實的庶民風景！蘇凌：市場就是跟著我的生活走

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你吃過這些菜但知道它的台語名嗎？從湯匙菜到飛龍菜帶你認識8種有故事的蔬菜

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在市場裡做蔬食法餐？高雄鹽埕市場裡的Vegan法餐秘密基地「The Borage」

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從創投副總到智慧農業創業家！他如何用LINE幫農民變身科技農夫？

2025/05/30 吳昱鋒從創投副總轉行當菇農，創辦智食良果，透過智慧電箱與LINE操作，簡化農業流程，實現科技普及農村的創業願景。閱讀更多

編輯選文

日本7-Eleven母公司首任外籍CEO上任！應戰490億併購案、喊出全球10萬店目標

【食・大人物會客室】日本米荒成台灣契機？大倉米鋪如何用「特A好米」打進日本團膳與超市！

業務用奶未必是鮮乳？立委質疑標示混淆　食藥署：2027年還原乳禁稱「牛乳」

綠竹筍正對時！記住「白彎矮肥」挑選4字訣

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