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食專欄

烤肉不再是中秋節專屬！烤肉店林立、懶人烤肉組推陳出新讓你隨時都能烤

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2023/01/31 「一家烤肉萬家香」，1986年萬家香醬油的廣告詞傳遍大街小巷，自從中秋烤肉風氣開始興盛後，「烤肉」變成一件有特殊節日時會出現的活動，而時到今日，台灣已有不少韓式烤肉、日式燒肉餐廳等，也有業者推出「在家烤肉」的懶人烤肉組，烤肉方式逐漸推陳出新，也慢慢的不只是出現在特殊節日當中。

食科學

水試所首次以影像記錄澎湖丁香魚產卵行為盼能改善保護措施促進漁業資源永續

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2023/01/31 行政院農委會水試所於2022年受澎湖縣政府委託，進行澎湖海域丁香魚資源動態調查。本次水下調查為國內首次以影像記錄丁香魚的產卵行為，調查成果也成為為縣府調整禁漁期、劃設保護區之依據，盼能有效促進漁業永續發展。

食專欄

過年該營業還是休息？怡客咖啡年節不閉店有這3大原因

過年該營業還是休息？怡客咖啡年節不閉店有這3大原因

2023/01/31 過年期間是否應該營業？要營業多久？成本效益的計算對店家來說是一大學問。2023年春節，怡客咖啡總經理劉人豪選擇讓店家正常營業，並以顧客、前線夥伴、後勤夥伴3個面向說明決策原因。

【食聞】食品檢驗也要與食俱進！最新檢驗技術知識大解密

Lovita愛維他無味大蒜精萃取大蒜濃縮精華增強體力調整體質吃完口中無蒜味

【HACCP】食品安全與冷鏈管理師認證班-2023台北場

【食聞】你以為的「禁忌」是「迷思」！營養師教你送出健康又漂亮的一手好禮！

新專題上線｜遭中國封殺的水產困境：台灣漁業3大挑戰進行式

老媽拌麵x春陽茶事芥末堅果珍珠拌麵珍珠芥末堅果新奇組合打造新潮乾拌麵

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Food News

食新聞

元宵節能安心吃湯圓嗎？北市衛生局抽查20項市售產品全數合格

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食科學

水試所首次以影像記錄澎湖丁香魚產卵行為盼能改善保護措施促進漁業資源永續

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2023/01/31 行政院農委會水試所於2022年受澎湖縣政府委託，進行澎湖海域丁香魚資源動態調查。本次水下調查為國內首次以影像記錄丁香魚的產卵行為，調查成果也成為為縣府調整禁漁期、劃設保護區之依據，盼能有效促進漁業永續發展。

豬為什麼能聞到深埋地底的松露香氣？與松露的繁殖策略大有關係！

豬為什麼能聞到深埋地底的松露香氣？與松露的繁殖策略大有關係！

2023/01/29 松露是一種長在地下的蕈類，其繁殖策略為散發出強烈香氣至地面，吸引動物挖掘、品嘗它，並讓藏在其中的孢子傳播得越遠越好，而人類最喜歡的松露演化出了豬喜歡的香味，讓豬隻成為尋找松露的好幫手之一。

養雞新手不必睡雞舍！iCHASE推出4款AI產品讓養雞場邁向智慧化

養雞新手不必睡雞舍！iCHASE推出4款AI產品讓養雞場邁向智慧化

2023/01/23 iCHASE創辦人張光甫看準智慧農業未來發展，以及雞隻市場的龐大潛力，他帶著醫工背景轉入家禽養殖產業，推出協助畜農轉型的AI創新技術，率先在家禽產業佈局數位轉型方案，透過AI技術解決雞農在養殖過程遇到的人力與雞隻健康等問題。

市售「乳鐵蛋白」營養補充品該怎麼選？注意4大重點千萬別馬虎！

市售「乳鐵蛋白」營養補充品該怎麼選？注意4大重點千萬別馬虎！

2023/01/21 市面上有許多「乳鐵蛋白」之營養補充品，選擇這類的營養補充品必須留意乳源、純度、成分與萃取方式，並放在室溫下保存即可。

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食生活

台東農改場擴大食農教育推廣！導入台東特色作物進入20所國中小體驗課程

2023/01/31

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市售元宵熱量高！天然食材DIY繽紛小湯圓營養健康好享瘦

2023/01/30 元宵節將至，許多民眾會購買湯圓或元宵回家烹煮，用一碗熱呼呼的甜湯慶元宵，不過這些應景食材其實多半屬於高熱量食物，想要減輕身體負擔，不妨用南瓜、蔬菜等天然材料親自動手製作健康美味的「六福小湯圓」和「核桃牛奶甜湯圓」，此外，民眾購買湯圓前也要看清楚包裝上的標示，並留意衛生。閱讀更多

乳鐵蛋白跟高蛋白有何不同？一次解決你對「乳鐵蛋白」的7大疑問

2023/01/28 「乳鐵蛋白」存在於我們體內多個地方，其作用是保護身體免於細菌入侵，同時也是一種警訊，告訴你身體被感染、有外來物入侵的保護機制。而現代人該如何補充乳鐵蛋白？補充乳鐵蛋白又有何禁忌呢？閱讀更多

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食專題

遭中國封殺的水產困境：台灣漁業3大挑戰進行式

台灣漁業因2022年俄烏戰爭高漲的飼料成本、中國全面禁止進口，讓長年仰賴出口到中國大宗水產包含石斑、午仔魚及魷魚產業，吃盡苦頭，影響層面擴及食品加工業者、貿易商。因此在2023年原本出口的漁獲收成年度，重新檢視供銷狀況、留台的水產品又會產生哪些影響；轉移其他海外市場有何不易；政策措施又應如何重振產業，走向未知但卻更寬廣的新航向。閱讀更多

為何台灣漁業遭中國封殺、大宗水產經濟命脈只能任憑宰割？

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【產地實況】水產品被中國驗出禁藥？重新檢視供銷環節為何淪為制裁把抦

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【滯台危機】魚賣不出去、錢進不來！留在台灣限時特賣又有何問題？

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【拓銷難題】水產輸中卡關轉移外銷市場有多難？

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政策輔導不應虎頭蛇尾！引導水產漁業勇於脫離舒適圈才是長久之計

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用豆腐鍋蓋起的韓料王國豆府從代理涓豆腐發跡做到第一家韓料上櫃公司

2023/01/24 豆府餐飲集團董事長吳柏勳、總經理吳孟哲於2008年創立韓式餐飲品牌「涓豆腐」，早期以豆腐煲為大宗，後來才將台灣飲食口味融入菜色研發，更動不少次菜單，並從2015年開始，每隔1～2年建立起不同形式之韓料品牌，每年的獲利表現，更領先了王品及瓦城等餐飲前輩。閱讀更多

編輯選文

人工智慧當道但機器人真的懂威士忌嗎？小心別被AI誤導了

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