Trends

美味食勢

全台首款酸菜魚水餃開賣！刁民酸菜魚把招牌「秘罈酸菜魚」包進水餃裡

2026/07/06 刁民酸菜魚繼2025年推出粉絲敲碗的秘罈酸菜魚加料版冷凍組後，2026年再度重磅推出台灣人最熟悉的日常國民美食，第一款由酸菜魚專賣店推出的「刁民酸菜魚水餃」即將問世。

世足16強、8強加碼送！這一鍋APP推足球預測遊戲　命中再拿百元抵用券

2026/07/04 這一鍋餐飲集團即日起至7月20日推出APP「足球神預測」活動，會員預測世足賽事結果，猜中即可獲得旗下品牌優惠券；16 強起加碼現金券，8 強至決賽再增比分差預測獎勵。

Nespresso攜手林泉打造五星早餐　台中勤美洲際酒店限時推出5道咖啡入菜料理

2026/07/02 Nespresso 攜手星級主廚林泉推出2026「星饗晨宴計畫」，首度進駐台中勤美洲際酒店，打造期間限定早餐體驗。以商用咖啡膠囊入菜，推出五道融合台灣與異國風味的創意料理，重新定義精品咖啡在餐桌上的角色，帶來兼具美學與層次的五星晨間饗宴。

羅技攜手Ten Thousand Coffee打造「Logi Café」　限定聯名餐點、沉浸式辦公空間開放體驗

2026/07/02 隨著現代混合辦公、數位游牧與個體工作者比例持續上升，行動辦公需求也隨之大幅增長。全球電腦周邊品牌羅技（Logitech）首度跨界與Ten Thousand Coffee合作，於2026年7月至8月推出聯名限定餐點與體驗空間，此舉不僅是科技品牌將產品融入日常生活的嘗試，亦反映餐飲空間正進一步與現代商務需求深度結合的產業趨勢。

驢子餐廳四人分享餐升級！16盎司沙朗牛排、戰斧豬排雙主角登場

2026/06/22 近年共享式餐飲蔚為風潮，消費者不只追求美味，更重視與親友共度的用餐體驗。看準聚餐市場需求，華泰大飯店集團旗下「驢子餐廳 L'IDIOT GRILL & PASTA」全新升級四人分享餐，以爐烤牛排、戰斧豬排、義大利麵等豐盛菜色打造完整套餐，四人2,980元即可享受從前菜到甜點的共享饗宴，滿足家庭聚會、好友相約等多元聚餐情境。

老先覺攜手FUSO推300元聯名鍋　期間限定主題店同步登場

2026/06/15 FUSO為慶祝旗下車款Super Great30週年，攜手吾蜂美味集團旗下火鍋品牌老先覺於2026年6月15日至7月14日展開期間限定跨界聯名。除推出限定餐點，亦於台北林森店打造沉浸式主題店，運用餐飲體驗行銷，深化品牌與大眾日常生活的互動連結。

開心果控暴動！Krispy Kreme極奢開心果系列回歸流心雪球、杜拜甜甜圈限時開賣

2026/06/11 2026年夏天開心果熱潮持續延燒，Krispy Kreme Taiwan趁勢推出升級版「Deluxe Pistachio極奢開心果系列」，帶來「開心果流心雪球」與「杜拜奢享開心果」兩款限定甜甜圈，以濃郁開心果醬、滑順流心與酥脆卡達伊夫絲打造豐富層次口感。搭配限時優惠與端午連假禮盒，邀請甜點控一起沉浸今夏最奢華的開心果饗宴。

雙酒花遇上熱帶果香！金車柏克金夏季限定啤酒「釀酒師特選No.2」開賣

2026/06/11 迎戰炎炎夏日，金車柏克金推出限定新品「釀酒師特選No.2」！以雙酒花打造現代低酒精霧感啤酒，融合白葡萄與熱帶水果香氣，加入燕麥芽讓泡沫更綿密。4.5%的輕盈風味完美百搭燒烤炸物，即日起各大通路陸續開賣，快趁新品嚐鮮價入手今夏最強的沁涼微醺！

從洄游魚鮮到台味肉圓湯　江振誠為饗A Joy打造夏季限定海味饗宴

2026/06/11 饗A Joy年度企劃《四季交饗曲》迎來盛夏篇章，攜手國際名廚江振誠推出3道夏季限定聯名料理，於2026年7月1日起登場。主廚以「海」為創作核心，透過黑潮洄游魚鮮、烏魚子蟹黃涼麵與翻玩台式外帶文化的牛尾肉圓澄清湯，將沙灘、礁石與深海等夏日海洋意象化為餐桌風景，也進一步展現頂級Buffet結合Fine Dining策展思維的全新體驗。

喝咖啡也能免費看雜誌！CAMA CAFE聯名Readmoo送30天閱讀體驗、再抽電子書閱讀器

2026/06/10 CAMA CAFE與Readmoo讀墨電子書跨界合作，於2026年6月10日至7月10日推出「咖啡配書香」活動！購買熱飲掃描限量杯套即享「人氣雜誌免費暢讀30天」，新戶再送50元購書金。品嚐旗艦級手沖精品咖啡「非洲微醺酒香」，更有機會把萬元mooInk閱讀器帶回家。

饗食天堂、果然匯夏季限定登場！啤酒暢飲配下酒菜、沁涼蔬食饗宴同步開吃

2026/06/10 迎接盛夏來臨，饗賓集團旗下「饗食天堂」與「果然匯」自2026年6月5日至8月31日同步推出夏季限定菜色。饗食天堂以啤酒搭配辛香鹹香料理打造微醺餐酒體驗，更升級引進5款異國罐裝啤酒；果然匯則結合當令蔬果與酸甜果香，推出8道清爽開胃新品，從熱炒、握壽司到沁涼料理，滿足不同饕客的夏日味蕾。

端午限定新吃法！頂呱呱鹹蛋黃呱呱包開賣　打造另類粽子新選擇

2026/06/10 端午節除了吃粽子，還有新選擇！頂呱呱推出期間限定「鹹蛋黃呱呱包」，將經典呱呱包加入濃郁鹹蛋黃風味，打造鹹香層次更豐富的全新口感。活動自2026年6月10日至7月8日限時販售，並同步推出多款優惠套餐，無論個人享用或揪團分享，都能品嚐「與粽不同」的端午限定美味。

日本麥當勞神級早餐回來了！厚鬆餅堡新增香雞口味　珍奶冰炫風睽違2年復出

2026/06/10 日本人氣早餐McGriddles「厚鬆餅堡系列」2026年夏天三度旋風登台，全新「香鷄蛋厚鬆餅堡」同步亮相，帶來甜鹹交織的新滋味；睽違兩年回歸的「珍珠奶茶冰炫風」也再度登場，以經典台灣風味喚起消費者期待。兩大人氣限定商品攜手回歸，勢必再掀起新一波話題熱潮。

不用飛首爾！「百年土種蔘雞湯」插旗西門町　5款蔘雞湯、韓式炸雞一次吃得到

2026/06/09 韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯」正式進駐台北西門町，將首爾經典滋補風味原汁原味帶進台灣，主打以屏東大武山40日童仔土雞慢燉乳白湯底，推出經典、百年、紫蘇、黑蒜及綠豆等5款蔘雞湯，價格440元起；另搭配韓式辣燉雞、炸雞、煎餅等多道人氣料理，打造兼具日常暖胃與聚餐氛圍的全新韓食據點。

CAMA會員年中慶開跑！寄杯最高買100杯送17杯藝伎咖啡、造型燈箱同步亮相

2026/06/08 CAMA CAFE年度會員年中慶將於2026年6月12日至21日登場，祭出指定寄杯商品最高「買100送17」優惠，同步推出全新手沖精品咖啡與首款品牌造型小燈箱，從日常咖啡補給、精品風味體驗到限定收藏周邊一次到位，提供多元會員專屬優惠，滿足消費者不同需求。

世足熱潮開踢！SPORTS NATION、金色三麥推觀賽派對　猜冠軍抽機票、啤酒免費喝

2026/06/05 隨著全球足球盛事開踢進入倒數，全台觀賽熱潮也提前升溫。SPORTS NATION運動餐廳與金色三麥瞄準球迷聚會需求，陸續推出主題觀賽活動，不僅規劃深夜轉播、應援派對與賽事預測挑戰，更祭出整桌免單、啤酒優惠及機票、3C好禮等豐富獎項，透過結合運動賽事與餐飲體驗，打造今夏最具話題的足球觀賽派對。

賣翻的冰雪星沁爽回來了！星巴克蘋果山竹爆爆珠星沁爽開賣樹懶療癒周邊同步登場

2026/06/05 今年夏天，星巴克以「Refresh Your Summer」為主題，從味蕾體驗延伸至生活風格，打造兼具風味探索、感官驚喜與療癒陪伴的夏季提案。不論是充滿果香爆汁口感的全新星沁爽飲品、回歸的人氣冰雪系列，或是結合咖啡專業與沉浸式體驗的咖啡三式活動，都展現品牌持續創新的夏日魅力。

Feeling18聯手日本甜點名師駒居崇宏　推出法國歌劇巧克力聯名禮盒

2026/06/04 台灣精品巧克力品牌Feeling18攜手法國精品巧克力Chocolaterie de l'Opéra、日本甜點名師駒居崇宏及灣聲樂團跨界合作，推出聯名禮盒《醇音．共振》。融合台、日、法三地職人精神與精品工藝，並以音樂為靈感串聯味蕾與感官體驗，打造兼具文化底蘊與藝術美學的全新伴手禮，預計7月1日正式上市。

巨大vs迷你「大小通吃」！新東陽海陸雙饗粽一次滿足

2026/06/04 端午節粽子大戰開打！今年新東陽打破傳統，以「巨大 vs. 迷你」的反差概念推出全新「海陸雙饗粽組」，讓你不用再做選擇。組合中包含豪華澎湃、適合多人共享的「海陸霸王粽」，將國產豬肉、飛魚卵、干貝等豐富海陸食材完美融合；以及精巧討喜、適合個人獨享的「珠貝迷你粽」，將經典粽香濃縮進小巧尺寸中。無論是追求大口滿足的澎湃派，還是偏好輕巧精緻的迷你派，都能在今年端午獲得雙倍滿足！

瑪利歐迷快收！雀巢早餐脆片推限量聯名包裝　滿額送早餐碗

2026/06/03 雀巢早餐脆片攜手《超級瑪利歐銀河電影版》推出限量聯名包裝，將經典遊戲魅力融入每日早餐時光。除了全新莓莓口味早餐脆片與纖怡穀物棒雙款新品同步登場，更祭出滿額贈聯名早餐碗及抽獎活動。從營養補給到收藏樂趣一次滿足，陪伴大小朋友在新學期與忙碌日常中，隨時補充滿滿活力與元氣。

必勝客黃金榴槤比薩回歸！首推火山芝心版、榴槤冰淇淋同步登場

2026/06/03 必勝客2025年掀起搶購熱潮的黃金榴槤比薩，2026年再度強勢回歸！除了推出限時6折優惠外，更首創可搭配任意口味比薩的「黃金榴槤火山芝心餅皮」，打造全新味覺體驗。同時推出榴槤起司冰淇淋，並攜手樂事推出限定套餐，以冰、火、脆多重口感滿足榴槤控，掀起今夏最具話題性的榴槤饗宴。

拍賣傳奇《Fine & Rare 1926》問世百年　麥卡倫推全球限量86套藝術收藏系列

2026/06/03 時間賦予事物價值，而真正歷久彌新的經典，則在歲月淬鍊中成就永恆。作為全球單一麥芽威士忌的代表品牌，麥卡倫以卓越工藝與前瞻視野，將時間轉化為值得珍藏的價值。其中《Fine&Rare珍稀系列1926年》不僅是品牌歷史上的巔峰之作，更承載著跨越世代的精神傳承，成為威士忌世界中無可取代的傳世典範。

飲控族看過來！全家推13款高蛋白新品　雞胸肉專區同步登場

2026/06/03 因應夏季體態管理需求，全家擴大「健康志向」商品線，主打高蛋白與原型食物。除了設置7款即食嫩雞胸專區，並與桂格合作推出雞肉、鮪魚穀物飯；飲品則導入高蛋白無糖豆乳與豆奶。同時推出秋葵、玉米排等冷凍蔬菜，以及免洗免切、可以直接微波的蔬菜包，提供外食族便利搭配主食、肉品與蔬菜的健康餐盤選擇。

單瓶含22.5克蛋白質！元初豆坊6.0高蛋白濃豆乳全家開賣

2026/06/03 從超商貨架上的5.1、5.5到最新的6.0，高蛋白豆漿競爭再升級。元初豆坊攜手全家便利商店推出「6.0高蛋白濃豆乳」，以每100毫升含6公克蛋白質、單瓶22.5公克植物性蛋白質創下新標準。這不只是高蛋白飲品市場的數字戰，更是一個台灣小品牌挑戰超商通路與大廠競爭的關鍵里程碑。

慶祝烘焙x巴蕾麵包x陳耀訓・麵包埠三強聯手　金莎巧克力、手搖飲變身甜點系麵包捲

2026/05/27 當甜點風味成為麵包創作核心，烘焙職人能把麵包做到什麼程度？由慶祝烘焙、陳耀訓・麵包埠與巴蕾麵包聯手推出的「Roll Together」聯名禮盒，以金莎巧克力、手搖飲與世界冠軍麵包為靈感，打造3款甜點化麵包捲。從風味拆解、發酵控制到口感層次設計，這場聯名不只是商品合作，也反映台灣烘焙產業正重新定義「麵包」的價值與技術邊界。

年銷300萬箱的白宮國宴常備酒　Kendall-Jackson正式登台搶攻台灣葡萄酒市場

2026/05/13 台灣精品葡萄酒商ENOTECA於2026年正式代理加州指標名門「康鐸傑克森」。酒莊自1982年創立以來始終堅持家族經營，旗下夏多內白酒更蟬聯全美銷量冠軍30年，並獲選為白宮國宴用酒。除了卓越品質，酒莊更深耕永續減碳，讓您在品味加州經典風土的同時，也見證指標酒莊對環境保育的永續承諾。

端午粽禮早鳥1360元！欣葉推五鹹三甜職人粽　首度加碼跨品牌回饋券

2026/04/27 2026端午將至，欣葉餐飲集團以「欣葉．粽情饗」為題，再度開啟與老朋友「一年一會」的美味約定。今年度「欣葉職人粽」禮袋自即日起至5月31日開放早鳥預購，期盼溫潤滋味能成為各個家庭餐桌上代代相傳的記憶。

HERSHEY’S好時攜手ODD ONE OUT　黑巧果香奶茶打造夏日大人系甜點飲

2026/04/24 HERSHEY’S好時與ODD ONE OUT聯名推出「黑巧藍莓可可奶蓋」與「黑巧紅石榴鮮奶茶」，以Exotic Dark系列黑巧克力為靈感，結合藍莓巴西莓與紅石榴果香，打造兼具濃郁可可、酸甜果韻與台灣茶香的大人系巧克力奶茶。

大阪米其林一星燒鳥來台！「燒鳥すみか」進駐東區　主打半熟炭火串燒體驗

2026/04/22 被譽為「日本最強燒鳥」的大阪傳奇名店「鳥匠いし井（Torisho Ishii）」正式插旗台北市東區！傳承其技術的台灣團隊打造全新品牌「燒鳥すみか（Yakitori Sumika）」，將為台灣高端燒鳥市場帶來新氣象

台灣首款常溫熟麵上市　愛麵族「平安麵」主打即食，同步推出鎮瀾宮合作包裝

2026/04/02 陸仕企業愛麵族「平安麵」常溫保存一年、開袋即食，於2026年4月與大甲鎮瀾宮正式展開品牌聯名合作，鎮瀾宮聯名形象印製於每一包商品包裝之上，雙方共同參與2026年大甲媽祖遶境相關活動。

Solar Terms

節氣飲食

Placemaking

在地創生

新潟70年來僅第3家新酒藏誕生　Snow Satoyama Sake用越光米挑戰清酒傳統

2026/06/23 在日本清酒市場長期萎縮、新設酒廠極為罕見的背景下，新潟縣迎來70多年來僅第3家新酒藏。Snow Satoyama Sake不僅採用少見的魚沼越光米釀酒，更透過木桶發酵與白麴提升酸度，打造更適合搭配國際料理的清酒風格。從酒藏觀光、農業體驗到產品創新，這家新酒廠也反映出日本清酒產業尋求突破傳統市場的新方向。

從保護水源到打造有機茶品牌慈心基金會淨源茶場獲茶產業傑出貢獻獎

2026/06/03 慈心基金會長期推動「淨源計畫」，以坪林有機茶園轉型守護翡翠水庫水源，並成立淨源茶場輔導茶農投入有機耕作。淨源茶場於2026年5月29日榮獲農業部茶及飲料作物改良場「115年茶產業傑出貢獻獎」，成果涵蓋有機製茶、生態保育、契作保價與品牌推廣。

咖啡麻布袋的奇幻旅程！「蘆葦女力」進駐圓山用循環公益推動女性培力

2026/06/03 公益品牌「蘆葦女力」繼龍山麻布體驗館後，於2026年5月底正式成立「圓山S-LAB女力共創坊」。團隊以咖啡麻布豆袋再生為核心，串聯循環經濟與跨域夥伴，建構兼具永續教育與工藝創新的雙核心基地，並透過「蘆葦女力學院」深化婦女培力，將循環設計轉化為改變社會的永續生態系。

韓國傳統酒廠掀觀光化浪潮　政府推「酒廠旅行」振興農村旅遊

2026/05/25 韓國近年積極推動傳統酒觀光化。韓國農林畜產食品部與農水產食品流通公社（aT）近期公布2026年「參觀我們的釀酒廠（찾아가는 양조장）」新名單，全韓獲認證酒廠增至69家。這項制度不只推廣濁酒、燒酒與蒸餾酒，更希望將酒廠結合導覽、住宿、餐飲與地方文化體驗，重新帶動農村旅遊與地方經濟，也反映韓國傳統酒產業正從單純釀造，逐步走向地方創生與觀光化經營。

咖啡豆袋變第二職涯！蘆葦女力學院免費培力女性投入永續文創

2026/05/09 母親節前夕，公益品牌「蘆葦女力」啟動第二屆女力學院招生，以「咖啡豆袋再生」結合永續工藝、文創設計與女性培力，推出免費系統化課程。從自我探索、手作商品開發到市集實戰與實習場域，協助女性建立第二專長與多元收入能力。背後反映的，不只是手作教育，而是台灣女性在育兒、家庭與職涯壓力下，對「重新找回自己」的真實需求。

從翡翠水庫上游出發　慈心如何用有機茶改寫坪林產業結構？

2026/04/07 憑著與生態共好環境友善的信念，慈心基金會在坪林展開淨源計畫，推廣有機種植。不懂茶的他們，慢慢從學習中了解茶，在每天辛苦製茶流程中，感受有機茶獨特魅力。他們還開了專屬製茶場，吸引有共同理念的青年投入，為茶山注入新創意，期盼未來，台灣島成為有機島。

一顆飯糰如何連回產地？HOJA飯丸用餐飲重構台灣米食價值

2026/03/25 HOJA飯丸主理人魏兆廷深耕地方創生多年，他認為「好好吃飯」是守護台灣良田的終極手段。透過2011年池上小旅行的啟發，他從單純的米食消費者轉化為推廣者，強調煮好飯的要訣在於徹底洗米與精準控水。面對農村凋零與土地轉作工廠的危機，他開創飯糰商業模式，試圖透過消費力連結契作，並深入產區與地方媽媽切磋，將在地醃菜、素醬融入飯糰，讓每顆飯丸都成為傳遞台灣物產與自我認同的文化大使。

把搖滾種進田裡：黃盟生的友善耕作與社區共好

2026/03/20 曾是樂手的黃盟生，在高雄旗山試著將搖滾精神帶入農田。他將務農視為實驗，為了守護家人健康，從原本依賴農藥與化肥的傳統農法，轉向取得綠保認證與草鴞標章。他透過營造棲地實踐自然協作，並開發「白窯」與公益蘿蔔田，將農產轉譯為社區體驗。對他而言，永續是結合生活、音樂與土地的選擇，證明在田野間也能開創出最具生命力的可能。

一簞食的蔬食實驗：從在地米食到農友協作打造深溝村的飲食系統

2026/03/09 宜蘭員山深溝村蔬食餐廳「一簞食」以「簡單、健康、樸實」為核心，串聯在地農友，接納格外品與多樣作物，將田間收成轉化為一道道兼具風土與創意的蔬食佳餚，並成為以村里為單位的飲食系統展示窗口。同時，透過餐桌教育、地方創生刊物與老碾米廠空間再造，帶動大眾對土地、食材與飲食選擇的有意識實踐。

不只賣魚還創造「搶魚文化」：台東三和定置漁場如何打造產地直售模式？

2026/03/06 台東三和定置漁場以近海定置漁法捕撈漁獲，不追魚、不破壞海洋生態，捕撈率僅約15％，被視為較友善的漁業方式。近年在負責人張富泉帶領下，漁場不僅透過LINE群組直接銷售漁獲、建立產地直送模式，也改善移工生活條件、支持地方營養午餐並帶動「搶魚文化」觀光。這座靠海而生的漁場，正嘗試在永續、社區與產業之間找到新的平衡。

花蓮縣政府發表花蓮風土飲品禮盒重塑農產新價值

2026/01/29 花蓮縣政府於2026年1月16日正式發表的「花蓮風土飲品禮盒」，具體展現了「設計導入農業」與「產業加工升級」的政策實績。這款禮盒捨棄傳統的高彩度包裝，改以極簡溫潤的木盒為載體，匯聚瑞穗柚花茶、有機果乾等在地物產，不僅突顯了品種選育與加工技術的成熟度，更標誌花蓮農業已從單純的原料供應，成功轉型為具備市場競爭力的精緻品牌，讓純淨風土展現出嶄新的商業價值。

桃園深化社企生態系加速打造社會企業合作平台

2025/12/29 桃園市政府青年局召開114年度社會企業諮詢會第四次會議，盤點年度成果並聚焦ESG、公私協力與治理能力。副市長蘇俊賓指出，市府角色正轉向資源與場域整合，期望讓社會企業更深入公共服務體系，打造可長期發展的社企生態系。

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糖友怕甜反而傷健康！專家破解水果迷思：每天吃2份更有助控糖

2026/07/02 最新「2026糖尿病友及親友水果及蔬菜攝取認知調查」發現，糖尿病患者普遍存在「甜度恐懼」，超過7成每週吃水果不到3天，平均每天僅攝取0.4份，遠低於建議量。糖尿病衛教學會指出，「甜」不等於高升糖指數（GI），建議每天攝取2份低GI、高膳食纖維與高營養密度水果，有助穩定血糖、降低併發症風險。

雞胸肉吃再多也長不出肌肉？低脂高蛋白飲食可能踩到的增肌陷阱

2026/06/26 許多人為了減脂增肌而採取低脂高蛋白飲食，甚至大量補充蛋白粉，但成效卻未必如預期。若脂質攝取不足、熱量不夠，即使努力訓練，蛋白質也可能被當成能量消耗，無法有效轉化為肌肉。想打造理想體態，關鍵不只是增加蛋白質，更要兼顧脂質攝取與營養平衡，才能同時減少脂肪並促進肌肉成長。

貓咪一直討零食怎麼辦？從活動量到健康狀況判斷餵食時機

2026/06/20 貓咪零食不只是安撫或獎勵工具，餵食方式也會影響健康。睡前適量給零食，幫助貓咪安穩入睡，但仍需依照正餐攝取、活動量與體態調整分量。肉泥、柴魚片、凍乾與副食罐都屬常見貓零食，挑選時應留意年齡與健康狀況。貓草、貓薄荷、木天蓼與蟲癭果雖不算零食，卻能幫助消化或舒緩情緒。

粽子竟是高齡者吞嚥風險食物？營養師提醒端午進食安全5守則

2026/06/17 台灣已正式進入超高齡社會，長者營養與進食安全成為重要健康議題。營養師全聯會指出，端午節常見的粽子因具有黏、硬、乾、韌等特性，對吞嚥功能退化者可能帶來嗆咳、噎食甚至吸入性肺炎風險。面對高齡化趨勢，如何兼顧節慶飲食與進食安全，成為家庭照護不可忽視的重要課題。

吃葡萄糖胺恐影響失智病程？研究發現輕度認知障礙患者風險增加25％

2026/06/15 葡萄糖胺是全球最常見的關節保健成分之一，但是美國佛羅里達大學研究團隊分析超過10年醫療資料發現，輕度認知障礙患者若使用葡萄糖胺，未來進展為失智症的風險增加25％。研究進一步從腦組織與動物實驗中找到可能的代謝機制，讓阿茲海默症研究焦點從蛋白質堆積擴大至代謝異常領域。

50歲後大腦開始萎縮！研究揭細嚼慢嚥、常下廚有助延緩認知退化

2026/06/09 大腦會隨年齡增長逐漸老化，但護腦不一定得靠保健食品。董氏基金會指出，日常生活中看似簡單的「細嚼慢嚥」與「親自下廚」，其實都可能成為延緩認知退化的重要關鍵。研究發現，咀嚼有助刺激腦部血流與代謝廢物清除，而規劃與執行烹飪過程則能活化記憶、注意力與執行功能。從餐桌開始培養好習慣，或許就是守護大腦健康最實用的方法。

貓咪愈胖愈可愛？肥胖恐增慢性病風險　減重不能只靠少餵

2026/06/05 貓咪減重可透過逐步降低飼料分量、提高貓罐頭比例，以減少碳水化合物攝取，或透過藏零食、拆包裝等模擬狩獵的遊戲，增加貓咪活動量。此外，家貓雖然不再需要捕鼠維生，但追逐老鼠、蟑螂、壁虎等小動物仍是天性，飼主應避免與小型寵物共養，並注意感染與毒餌造成的中毒風險。

突然不想吃零食甜點了？減重藥物正挑戰食品業的多巴胺經濟

2026/06/02 GLP－1（胰高血糖素樣胜肽－1）類減重藥物帶來的影響，可能不只是讓人吃得更少。越來越多研究與市場觀察發現，部分使用者在服藥後，不僅食慾下降，對零食、甜點與高熱量食物的渴望也明顯減弱，甚至連衝動購物、飲酒等獎賞型行為都受到影響。當消費者不再那麼容易被食物誘惑，過去仰賴情緒慰藉、即時滿足與衝動消費驅動成長的零食市場，正面臨新的挑戰與轉型壓力。

減重不是少吃就好！營養師解析「211餐盤」與低GI飲食的減脂關鍵

2026/05/23 減重不只是少吃或追求體重下降，更重要的是降低脂肪、維持肌肉與避免營養失衡。近年流行的168、211餐盤與低GI飲食，其核心都指向同一件事：重新調整飲食結構與生活習慣，而不是短期挨餓。專家提醒，若減重過程出現失眠、月經失調或體力下降，很可能代表方法出了問題，真正有效的減脂，應建立在足夠營養與穩定代謝之上。

60歲後「隨便吃吃」最危險　這些習慣正在加速肌肉與血糖惡化

2026/05/17 對身體來說，60歲往往是健康快速分化的開始。活動量下降、飲食愈來愈隨便、外出與社交減少，都可能讓肌肉流失、脂肪肝與糖尿病惡化。更值得注意的是，許多人雖然吃得比以前少，卻因主食與零食比例增加，讓血糖與代謝問題更嚴重。醫師提醒，60歲後真正重要的，不只是少生病，而是能否維持肌肉、體力與吃飯的能力。

明明吃很飽下午卻還想吃甜食？你的胰島素可能正在坐雲霄飛車

2026/05/15 很多人以為「胃空了才會餓」，因此習慣把自己吃到很撐，卻還是容易很快餓、嘴饞或想吃甜食。事實上，真正影響飽足感的，往往不是胃裡有多少食物，而是血糖與胰島素的變化。當一餐攝取大量精緻澱粉、蛋白質與脂肪不足時，血糖容易快速波動，讓人陷入反覆飢餓的惡性循環。與其吃得很滿，不如重新理解身體真正需要的營養結構。

飲食趨勢新方向：機能性零食精準補充關鍵營養「蛋白質」與「Omega-3」，成日常補給新趨！

2026/05/12 現代人生活步調快速，忙碌的日常往往難以兼顧均衡飲食，導致蛋白質、Omega-3與膳食纖維等關鍵營養素普遍存在攝取缺口。隨著「健康意識」抬頭，零食不再只是消遣，方便補充營養又能兼顧享樂的「機能性零食」趨勢正在成形。透過天然原形食材的精準配製，並輔以低溫烘焙技術保留完整營養，新一代的健康飲食更強調「精準補充」，讓大眾在享受美味的同時，也能更高效地填補營養缺口，為忙碌的生活注入活力。

正餐總是隨便吃　為何反而更容易暴食與疲勞？

2026/05/12 許多人工作一忙，就用飯糰、麵包或咖啡隨便撐過一餐，以為只是暫時沒吃好，卻忽略身體其實正長期處於營養不足狀態。當蛋白質、蔬菜與膳食纖維攝取不夠，不只容易疲勞、精神不穩，下一餐還更容易暴食高油高糖食物。營養師提醒，比起追求完美飲食，更重要的是先讓一餐吃得完整，才能真正改善代謝與身體狀態。

明明沒吃太油還是狂冒痘？「濕熱體質」如何靠飲食改善？

2026/05/11 台灣的夏季總是潮濕悶熱，在如此的環境下，許多人常感到身體重濁、面部出油，甚至伴隨煩躁易怒，中醫藥學將人體辨識為九大體質，以上症狀這正是典型的「濕熱質」特徵。當體內的「濕」與「熱」交纏，不僅反應在痤瘡與口苦上，長期熬夜與重口味飲食更會助長這股內火。

飯前喝綠茶為何有助控血糖？兒茶素如何降低脂肪肝風險？

2026/05/10 近年研究發現，綠茶中的「兒茶素」可能有助促進脂肪燃燒、延緩醣類吸收與抑制飯後血糖上升，進一步降低脂肪堆積風險。醫師指出，相較一般綠茶，高兒茶素含量的「濃綠茶」效果更明顯，若搭配規律飲用與正確飲用時機，甚至有望成為日常預防脂肪肝與肥胖的輔助策略。

百仕可復易佳全系列升級「18種完整胺基酸全標示」定義新一代營養素高標準

2026/05/06 面對超高齡社會與健康意識抬頭，蛋白質營養素競爭已從單純「含量」轉向「成分組成」。生達醫藥集團旗下品牌「百仕可」推出升級版「復易佳」系列，業界首創完整標示18種胺基酸含量，打破克數迷思並建立蛋白質品質新標準。該系列針對不同需求提供精準照護：復易佳6000以22g高蛋白專攻病後養復；倍基與均衡款添加HMB強化肌肉保養；3000款則含MCT提升體力。品牌持續與影后楊貴媚合作，以其對細節的堅持深化品質把關者形象，強調以「全方位照顧」的最高標準守護國人健康。

每口咀嚼30下真的有差？進食速度如何影響肥胖與脂肪肝？

2026/05/06 進食速度被視為影響代謝的重要行為因子。研究與臨床觀察指出，進食過快會使血糖快速上升，促使胰島素大量分泌，進一步將多餘能量轉化為脂肪儲存，增加肥胖與脂肪肝風險。同時，大腦產生飽足感約需20分鐘，進食過快易導致過量攝取。相較之下，透過增加咀嚼次數與放慢進食節奏，可改善消化效率並有助於食量控制。

容易焦慮、胸口悶、睡不好？可能是身體在提醒你壓力過大

2026/05/04 中華中醫藥學會將人的體質分為九種類型，其中，在快節奏與高壓的現代生活裡，「氣鬱質」是許多人的共同寫照。當氣機受阻，身體便會透過頻繁嘆氣、胸悶或喉嚨異物感發出求救訊號，情緒也隨之陷入低落與焦慮的漩渦，可透過玫瑰、佛手等食材的芬芳與規律的伸展運動，協助讀者疏通體內鬱結，讓心情與身體同步恢復流暢。

蛋白質不是吃越多越好　為什麼還要搭配碳水與脂肪？

2026/05/02 低碳飲食雖然強調蛋白質攝取，但仍需搭配足夠的非蛋白質熱量，也就是碳水化合物與脂肪提供的能量。若只吃雞蛋、牛奶、瘦肉與蔬菜，卻缺乏足夠熱量來源，可能使蛋白質被燃燒作為能量，影響身體狀態與體能表現。

從肝指數異常到改善　生活習慣如何影響肝臟狀態？

2026/04/29 肝臟具備優異的再生與復活能力，是支撐全身健康的基礎，透過控制果汁攝取、調整下酒菜及改善生活習慣，即便是肝纖維化也有機會恢復。維持肝功能正常不僅能帶動其他臟器健康，更是實現活到百歲、充滿活力的長壽關鍵。

為什麼不能不吃蔬菜？免疫、代謝與排便都需要它

2026/04/28 蔬菜不僅低熱量、能增加飽足感，更重要的是，它能提供身體每天維持免疫、修復、代謝與血糖穩定所需的維生素、礦物質、膳食纖維與植化素。最重要是需要每天持續攝取蔬菜，才能真正發揮健康效益。

腸病毒季來了　逾8成兒童水果攝取不足、專家籲每天吃2份提升免疫力

2026/04/23 2026年4月台灣進入腸病毒高峰，台灣兒童感染症醫學會與董氏基金會共同示警，近9成兒童水果攝取不足，恐成免疫防線缺口。單靠營養補充品無法取代天然水果的「協同作用」，特別是維生素C與膳食纖維的雙重不足，會削弱白血球殺菌力與腸道免疫。專家呼籲，應把握腸病毒與流感高峰期前2～4週，落實「早餐加一份高營養密度水果」，為孩子建構堅實的免疫防護網。

口乾、燥熱、睡不好？陰虛體質如何調整生活與飲食管理？

2026/04/19 中華中醫藥學將人體歸納為九大體質，其中「陰虛質」的人就像是一台冷卻液不足的引擎，體內津液虧損導致容易「上火」與燥熱。這類人常伴隨口乾、皮膚乾燥及夜間手足發熱，調養核心在於「滋陰養液」。透過攝取百合、銀耳等清潤食材，並配合瑜伽、散步等溫和運動，能有效緩解因熬夜與壓力累積的內在火氣，讓身體回歸清潤穩定。

蛋白質怎麼吃才健康？美國心臟協會呼籲以植物蛋白取代部分紅肉

2026/04/11 蛋白質攝取已成現代飲食關注焦點，但「吃多少」之外，「吃什麼」正成為新的關鍵。美國心臟協會最新建議指出，應優先選擇植物性蛋白質，並以此取代部分紅肉與加工肉品，以降低心血管疾病風險。相較之下，美國膳食指南雖同樣強調蛋白質攝取，仍維持多元來源的原則。兩者差異顯示，營養建議已從攝取量，進一步轉向來源選擇與健康影響。

魚、蔬菜、水果不是多吃就好：怎麼搭才真的影響血壓與血脂？

2026/04/06 魚類、蔬菜與水果長期被視為健康飲食的核心組合。研究顯示，適量攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類，有助降低血脂與失智風險；蔬菜與水果中的鉀與植化素，則與血壓調節與情緒健康相關。然而，關鍵不在單一食材，而在於日常攝取頻率與方式的累積。從魚罐頭到冷凍蔬菜，如何在生活中實際落實，才是影響健康的關鍵。

食鹽加碘、麵粉補鐵有效嗎？研究：食品強化每年改善70億人次營養不足

2026/03/31 在食鹽中加碘、在麵粉中補鐵，是全球最常見的營養介入措施。最新發表於The Lancet Global Health的研究指出，這類作法每年可改善約70億人次微量營養素攝取不足，平均每人成本僅0.18美元。不過，即使已有制度，全球仍累計約386億人次營養缺口。研究顯示，關鍵問題不在是否推動，而在法規落實、標準設計與實際覆蓋率。

不吃早餐反而更容易變胖？從代謝機制看早餐的關鍵作用

2026/03/23 多數人認為少吃一餐有助於控制熱量，但研究顯示，不吃早餐反而與肥胖與糖尿病風險上升相關。關鍵在於進食時機與代謝調節：跳過早餐容易導致午餐過量進食，增加胰島素負擔，影響血糖控制。此外，早餐頻率也與心血管與腦出血風險存在關聯。相較之下，規律攝取包含碳水化合物與蛋白質的早餐，有助於穩定代謝與維持身體機能。

總是莫名覺得累？從作息、飲食到情緒調養氣虛體質

2026/03/19 中醫藥學將人體辨識為九大體質，其中「氣虛質」因身體元氣不足，經常出現疲倦、語弱與易感冒的狀況，這種體質的調養重點應在「補氣」與「避耗」，宜選山藥、黃耆等食材，並以散步、超慢跑等輕運動取代高強度訓練，透過規律作息與平穩情緒，讓體力穩步回升。

囤得夠不代表吃得對！全家人的熱量需求與營養配置關鍵

2026/03/18 災害情境下，飲食不僅關乎「有沒有吃」，更涉及熱量維持、營養結構與身體負荷管理。從基礎的熱量攝取與水分補充，到特殊族群如嬰幼兒、高齡者與慢性病患者的差異化需求，儲糧規劃需回到個別條件與使用情境。本篇整理防災期間的營養原則，並延伸至六大類食物配置與實際採買策略，提供一套可操作的家庭儲糧思考框架。

進食時間也影響健康？研究：睡前停止進食3小時有助心臟與血糖

2026/03/13 美國西北大學研究發現，將禁食時間與睡眠作息對齊，可能有助改善心血管與代謝健康。研究讓過重或肥胖成人在睡前3小時停止進食並減少晚間光照，維持13～16小時夜間禁食。結果顯示，受試者的夜間平均動脈壓下降約3.5％、心率下降約5％，同時胰島素反應與血糖調節能力也有所改善。研究指出，除了飲食內容與熱量外，進食時間與生理時鐘的配合也可能是影響健康的重要因素。

Culture

飲食文化

一瓶賣出2600萬元！1945年布根地DRC為何成全球最昂貴葡萄酒？

2026/05/24 2026年，紐約一場葡萄酒拍賣會上，一瓶1945年份的Domaine de la Romanée-Conti（DRC）以81.25萬美元成交，再度刷新世界紀錄。這瓶酒之所以被視為葡萄酒界神話，不只是因為稀少，更牽涉布根地風土、黑皮諾老藤、戰後歷史與「前根瘤蚜時代」的特殊背景。當一瓶酒不只是飲品，而成為時間、土地與歷史的載體，價格便不再只是味道的衡量。

日本威士忌曾不用熟成也能賣？戰後酒稅制度埋下「偽日威」爭議

2026/05/18 日本威士忌的定義，長期以來是由「稅法」而非「品質」所決定。二戰期間為增加稅收，政府依酒精濃度與原酒比例實施分級制，更為了加速生產而放寬「原酒」不需入桶熟成的規定，埋下了今日形象的隱憂。1980年代，因稅制偏袒本土燒酎並排擠進口烈酒，引發國際貿易組織（GATT）強力施壓。1989年的稅制改革雖促成國際接軌，但法規漏洞至今仍讓缺乏熟成規定的「偽日威」流竄於市，成為產業亟待解決的難題。

從曬菜脯到菜頭粿　冬季白蘿蔔如何成為台灣家庭的備糧智慧？

2026/05/08 冬至不只是吃湯圓的日子，更是台灣農家一年節氣循環的重要節點。第二期稻作收割後，家家戶戶開始以糯米與當令白蘿蔔製作菜包、菜頭粿與菜脯，為寒冬補充熱量，也為來年預存糧食。從曬菜脯、挲圓仔到包菜包，這些看似日常的米食工序，其實蘊藏著過去農村因應氣候、保存食物與凝聚家族情感的生活智慧。

曾被美媒酸「像場噩夢」　日本威士忌如何從大失敗走向全球瘋搶？

2026/05/01 日本威士忌曾歷經長期低潮，從1930年代出口遭美國媒體批評，到戰後供應不足與內需萎縮，甚至在1980年代後陷入長達25年的市場低迷。轉折出現在2000年代後，透過國際競賽累積聲量，加上highball行銷與影視文化帶動，日本威士忌逐步重回市場。2014年獲選年度最佳威士忌後，需求迅速升溫，供需失衡推動價格上漲，形成今日全球關注的市場格局。

在台灣消失114年的地瓜燒酎　陳千浩如何用風土與技術重新釀回來？

2026/04/29 在台灣的烈酒世界裡，曾有一段被完整抹去的記憶：番薯燒酎、黑砂糖燒酎、米麴與地方農作物共生的風土，都在政權更迭間消失得無聲無息。114年後，陳千浩博士在台中外埔用10年打造台灣第一座重力流蒸餾酒廠，用法國干邑技術結合日本燒酎麴法，決定把這段歷史重新釀回來，讓地瓜燒酎重新回到這片土地。

超過一年以上熟成 PDO認證的帕達諾乳酪為何成為義大利經典食材？

2026/04/28 帶您深入了解擁有千年歷史的義大利帕達諾乳酪（Grana Padano）。品牌大使林耀輝主廚分享，這款源自中世紀波河流域的乳酪，受歐盟最高等級PDO認證保護，從乳源到熟成皆有嚴格規範。時間是它最珍貴的成本，隨著12個月至20個月以上的熟成，風味會從清爽奶香轉化為帶有結晶顆粒的深沉濃郁。為了讓這款頂級食材走入日常，林耀輝示範了三道創新與經典料理，成功打破傳統框架。這不僅展現了帕達諾乳酪隨時間變化的風味光譜與百搭特性，更期望它能運用簡單的操作方式輕鬆融入大眾的家庭餐桌，成為跨越地域與文化的美味連結。

為什麼在荷蘭能吃到道地印尼料理？揭開「半個國民料理」的歷史來源

2026/04/24 印尼料理在荷蘭的存在，不只是異國風味，而是歷史與人口流動累積的結果。自17世紀殖民時期開始，印尼食材與烹調方式被帶入荷蘭，戰後印尼移民進一步深化這套飲食體系，使沙爹、炒飯與參巴辣醬成為日常。從超市商品到家庭餐桌，印尼料理在荷蘭已轉化為「準國民飲食」，呈現出一種跨文化融合後的在地化風味。

北溼南乾怎麼來？潤餅餡料差異背後的飲食脈絡

2026/04/17 潤餅不只是一道節慶料理，更是一份隨家族遷徙、沒有文字的族譜。其歷史可追溯至漢代「春盤」習俗，象徵迎新豐收。內餡的選擇，無論是臺南的皇帝豆、泉州的紅蘿蔔絲，或是金門的碎貢糖，皆烙印著家族的地理淵源。這道橫跨南北「溼、乾」風味的平民美食，透過一捲餅皮，將厚重的歷史文化與對土地的韌性緊緊包覆其中。

北奶油、南橄欖油！歐洲油脂版圖鬆動　乳製品大國荷蘭為何走向奶油與橄欖油並存？

2026/04/09 歐洲飲食以奶油與橄欖油劃開南北分界，反映氣候與畜牧差異。傳統乳製品強權荷蘭雖深植奶油文化，近年卻因健康意識抬頭與國際交流，使橄欖油使用量激增。這場餐桌上的「南歐化」轉型，正重塑荷蘭的油脂消費模式。

從廉價酒到國民烈酒　燒酎如何逆轉威士忌、重回日本飲酒主流？

2026/04/04 1980年代的日本飲酒市場出現明顯轉向。原本被視為平價、粗糙的本土燒酎，靠著過濾技術改良與罐裝調酒（Chu-Hi）等產品創新，成功撕掉「廉價感」標籤，在短短幾年內銷量就逆襲超越了威士忌。加上當時酒稅制度使威士忌相對處於劣勢，以及朝日啤酒憑藉清爽的「Dry」系列異軍突起，讓日本人的口味從濃烈轉向清爽易飲，這場轉向也奠定了今日日本隨處可見的罐裝調酒與乾爽系啤酒的消費基礎。

一顆竹筍吃四季　從辦桌桶筍到家常湯品的飲食智慧

2026/03/28 台灣飲食智慧將竹筍的鮮美發揮極致，不僅發展出打破季節限制的「桶筍」醃漬技術，更以此演化出老台菜的靈魂基礎——「筍腳」。這種以筍絲搭配肉絲與海味的公式，成就了無數經典辦桌料理。從春季濃郁的江浙醃篤鮮，到盛夏清爽的綠竹筍，竹筍隨著四季流轉，在台灣人的餐桌上展現出惜食與精緻並存的獨特韌性。

氣味特殊卻不可或缺　雞屎藤粿背後的台灣青草飲食文化

2026/03/24 在台灣傳統飲食中，青草不只是藥用植物，也被廣泛運用於粿類製作。從雞屎藤、艾草到魚腥草，不同節令搭配不同青草入粿，形成具有地域與節慶意義的飲食文化。以雞屎藤粿為例，其特殊氣味經加工後轉為清香，搭配在來米經多次糊化製成米糰，展現出獨特口感與風味。這些看似日常的料理，實則蘊含食材運用與製程技術的累積。

從啤酒、白蘭地到威士忌　明治時代日本如何認識「洋酒」？

2026/03/18 明治時代的日本在追逐西方文化的浪潮中，正式將「洋酒」納入詞彙。從橫濱通商口岸的啤酒廠建立，到商號與製藥公司轉型進口、調製威士忌，日本的洋酒文化並非一蹴而就。透過「貓印」威士忌的歷史溯源與早期製藥業酒精知識的積累，不僅培育出未來的酒業巨頭，也奠定了日本精緻烈酒文化的基石。

一個人吃飯為何動人？《孤獨的美食家》松重豐把一餐變成都市儀式

2026/02/18 《孤獨的美食家》為什麼能紅超過10年？為什麼一位看似普通的中年上班族，會成為日本電視史上最具代表性的美食偶像？由松重豐主演的這部深夜美食劇，自2012年開播以來，沒有華麗料理、沒有強烈戲劇衝突，卻讓無數人深受感動。本文將解析《孤獨的美食家》成功的五大魅力，並帶你理解為什麼松重豐會被稱為「日本最會吃的男人」。

不只是碳烤吐司　真芳如何把台灣早餐變成一門文化生意？

2026/02/01 對多數台灣人而言，早餐既日常又理所當然，卻很少被認真理解。創立台式早餐品牌真芳10年的張文哲，從碳烤吐司與蛋餅出發，重新思考早餐與城市、產業與生活的關係。出版《台北早餐大王：咀嚼一座城市的生活百態》一書，不只記錄早餐店的轉型，更梳理出台灣早餐百年來如何回應社會結構、勞動型態與飲食記憶的變化。

當「第三空間」被長時間佔用　韓國星巴克為何開始管制咖啡廳久坐行為？

2026/01/28 在南韓，愈來愈多年輕人把咖啡廳當成書桌與辦公室，一杯咖啡成了長時間使用空間的入場券。面對「咖啡族」長時間佔位、攜帶大型設備的情況，星巴克近期祭出內用新規，限制設備使用，引發支持與反彈聲浪。這項門市管理調整，不只是經營策略，更折射出高房價、空間不足與競爭文化交織下的城市焦慮。

一年四季都在吃粿：台灣節氣米食如何連結土地、信仰與生活

2026/01/08 從農曆新年的甜粿與發粿，到清明的草仔粿、端午的粽子，再到冬至的湯圓與菜頭粿，台灣人的一年，始終跟著節氣與米食前行。這些看似日常的粿與點心，其實源自農村生活的節奏，連結土地、信仰與家族記憶，也反映早期人們如何因應季節、保存作物、祈求平安。透過一年12個月的米食，我們得以重新理解台灣飲食文化的根。

玩具牛奶如何翻轉早餐店銷量？90年代乳品通路的低成本行銷奇蹟

2025/12/31 90年代台灣早餐店盛行，「玩具牛奶」透過附贈廉價玩具，成功吸引孩童主動選擇牛奶，間接提升乳品銷量。此模式結合通路即時決策、親子互動心理與流行文化紅利，成為乳品盤商突破銷售瓶頸的關鍵策略。隨著連鎖化與消費型態改變，玩具牛奶逐漸式微，但其背後的行銷邏輯，仍為乳品產業與地方品牌提供重要啟示。

foodpanda揭台灣最新餐飲版圖：東南亞料理年銷破7億、打拋豬河粉綠咖哩奪冠

2025/12/09 隨著新住民人口增加，東南亞料理在台灣餐飲市場持續成長，foodpanda統計2025年東南亞料理銷售額突破7億元，泰國料理最受歡迎。新住民店家近千家，帶來道地家鄉味，平台並協助數位轉型。生鮮雜貨亦快速成長，foodpanda與美廉社合作，提供消費者更便利的取得途徑，並推出國際移民日專屬優惠，讓南洋風味走入家庭日常。

把自然顏色端上桌！日式刨冰從水果調色到頂飾構圖的美學工程

2025/11/29 日式刨冰的魅力，不只在冰，更在「構圖」。朝日夫妻的冰品之所以能在社群掀起高度討論，源於他們將天然色彩視為主要調色盤：草莓的紅、木瓜的橘、芭樂的粉，都直接決定了視覺語言。靈感來自陽明山花季、莫蘭迪調性與 Blue Hawaii 的分層技法；內餡與頂飾則精準安排咀嚼節奏，讓每一口都有預期外的驚喜。這是一套結合色彩、結構與味覺的冰品創作法。

日本刨冰為何這麼講究？冰塊、機器、碗型與湯匙決定一碗的靈魂

2025/11/15 日本刨冰文化極其講究，從冰塊來源到機器刀片角度都影響口感。常見冰源包含以RO水製成的純冰、耗時數月結凍的天然冰，以及以名泉水製成的名泉冰，其中天然冰因結構緊密、溶化慢，口感最為細緻。刨冰機的選擇也至關重要，不同刀片角度與刨削力度會讓冰呈現羽毛般綿密或沙沙口感。器皿部分，多數店家偏好高腳玻璃碗以減少手溫影響、保持冰品形狀，再搭配能傳遞冰涼感的金屬湯匙，展現職人對細節的堅持。

韓國便利商店成外國旅客旅遊熱點　「即食韓食」正改變旅韓飲食習慣

2025/11/11 韓國觀光公社（KTO）最新調查指出，日本與台灣旅客掀起「即食韓食潮」，近6成外國遊客在韓旅遊時選擇便利商店餐盒或街頭小吃，取代傳統韓式餐廳。快速、語言障礙低、價格透明成為關鍵因素。專家分析，這股趨勢顯示旅遊飲食從「文化體驗」轉向「行動便利」，便利商店正成為旅客感受韓食的新入口。

花生、香料、果香交織！帶你認識東南亞沙嗲醬的四種風味系譜

2025/11/11 東南亞沙嗲醬風味多元，大致可分為清爽、醬香、堅果及果香四類。泰國、越南以椰漿與香草營造柔和口感；馬來西亞、新加坡則以多層香料與花生堅果呈現濃厚醬香；印尼波諾羅戈版本使用甜醬油與棕櫚糖強化深度風味；而望加錫與馬來西亞海南沙嗲則以果香與鳳梨酸甜帶出清新層次，展現沙嗲文化的地域多樣性。

從椰漿飯到果香辣醬：帶你認識十種最經典的參峇風味

2025/11/02 參峇起源於爪哇，經數百年演變與島嶼遷移，成為東南亞最具代表性的辣醬文化，廣布於新加坡、馬來西亞、汶萊及菲律賓南部。從椰漿飯專用的煸炒型，到融合水果、乾貨或酸香口味，共有十種主要類型，體現多族群飲食交融與風土創意，見證香料貿易與文化流動的歷史軌跡。

從檳城到新加坡叻沙如何成為東南亞最會說故事的料理？

2025/10/26 叻沙起源難以追溯，卻隨著人群遷徙與文化交流，在東南亞各地發展出獨特樣貌。從馬來西亞檳城的亞參叻沙到麻六甲的娘惹叻沙、北部的咖哩叻沙與暹羅叻沙，再到東海岸的吉蘭丹叻沙、登加樓紅湯叻沙及南部柔佛叻沙，乃至新加坡加東叻沙與印尼巴達威叻沙，叻沙成為融合多族飲食、見證香料之路與文化交融的經典料理。

白糖粿不是炸麻糬！台南Q彈、高雄酥脆　一口吃出南部味的差別

2025/10/24 白糖粿在台灣各地風味不同，台南多為條狀，口感Q彈，以白糖調味；高雄則為片狀，外酥內軟，常見花生與芝麻口味。中部常見糯米炸，北部則是細長條型。因與炸麻糬相似，常被混淆。

不只愛吃甜！從泡麵到炸雞　土地公最愛的「食物供品學」大公開

2025/10/17 土地公是庶民信仰的重要神祇，供品象徵吉祥與祈福。從壽桃、麻糬到米酒，甚至南投的泡麵、新竹的仙草蜜、清大的炸雞，都展現各地信眾的創意與心意，形成獨特的文化傳統。

一碗椰漿飯吃出馬來西亞！混血文化、香料與參峇辣醬的完美交融

2025/10/15 椰漿飯是馬來西亞最具代表性的國民美食，不僅象徵民族融合，更體現飲食文化的流動與創造力。隨人群遷徙與族群交流，椰漿飯從馬來半島傳至印尼、泰國等地，融入當地香料與烹飪習慣，衍生出多樣版本。無論是娘惹的繽紛色飯、華人滷肉咖哩、印度風參峇辣醬，都讓這道樸實的飯食成為東南亞文化的縮影。

解酒成社交禮儀？韓國年輕世代讓「預防宿醉」變流行

2025/10/13 韓國解酒市場持續升溫，2024年規模已達3500億韓元。雖然人均酒精攝取量下降，但解酒產品卻因社交禮儀與文化需求而熱賣，從傳統解酲湯到果凍棒、飲料、膠囊琳瑯滿目。年輕族群常在聚會前分送解酒商品，讓「預防宿醉」成為社交象徵。

杜甫詩裡的「冰漿」其實是冰粉？考古古籍還原千年清涼飲的真面目

2025/10/11 涼粉是華人常見的清涼食品，原料多樣，如橡子、蕎麥、玉米、地瓜等，製作皆以煮粉、冷卻、成型為主。多數為鹹食，如雞絲涼皮、傷心涼粉；亦有西瓜涼粉、仙人凍等甜品。粵港澳流行的黑、白涼粉以仙草或洋菜製成。

Education

食農教育

阿石伯蓮花田成食農教育場域　慈心基金會復育三芝水梯田守護濕地生態

2026/07/04 慈心基金會推動三芝水梯田濕地生態復育，攜手農友與學校舉辦食農教育，透過生態觀察、認識水生植物與友善耕作，讓學童了解生態保育與飲食的關聯，培養珍惜土地、支持永續環境的觀念。

30張圖卡學懂小米的一生　台東農改場打造原民作物食農教材新模式

2026/06/25 食農教育如何跳脫課本與講述式教學？農業部台東區農業改良場研發「小米卡牌食農教學模組」，將小米生長、栽培管理、病蟲害防治到餐桌應用等知識轉化為互動遊戲。透過任務卡與積分機制，讓學生在闖關過程中認識原住民族重要作物小米，也協助教師降低備課門檻，為校園食農教育帶來更多創新可能。

當餐桌成為教室免費午餐之後的食農教育下一步

2026/06/24 食農教育的核心不僅是讓學生認識農業，而是透過每天的校園午餐建立飲食教育與環境理解。從國產可溯源食材到地產地消政策，校園午餐逐漸被賦予教育功能，使餐桌成為學習場域。隨著115學年度全面免費午餐上路，校園午餐不只是供餐制度，更可能轉變為結合營養、農業與生活教育的重要平台。

【推廣滿意度】嘉義市奪冠、苗栗與花蓮緊追地方特色成食農教育認同關鍵

2026/06/17 食農教育法上路後，全台22縣市陸續提出五年推動計畫，但真正的挑戰不在於辦了多少活動，而在於民眾是否有感。《食力》2026食育力城市大調查推廣滿意度結果顯示，嘉義市、苗栗縣、花蓮縣、桃園市與新竹縣名列前五名。進一步比對五年計畫、年度成果與問卷回饋發現，高滿意度縣市的共同關鍵，在於長期深耕地方特色，讓食農教育真正走進民眾生活。

【食安與衛生】源頭管理拉開食安差距宜蘭領頭、雲林與苗栗擠進五強

2026/06/17 當全台22縣市即將於115學年度全面實施免費校園午餐，食品安全也成為民眾最關注的議題。2026年《食力》食育力城市大調查從農產品源頭管理、校園午餐把關、食品製造稽查到新型態餐飲監管等17項指標進行評比。結果顯示，真正拉開差距的關鍵不在單次稽查成果，而在於能否建立長期穩定的食安治理機制，持續守住從產地到餐桌的飲食信任。

【健康與營養】健康治理走向整合型競爭雙北穩居前段班、新竹縣躍升14名

2026/06/17 健康從來不只是少吃多動，而是城市治理能力的綜合展現。2026《食力》食育力城市大調查「健康與營養」構面，以23項指標檢視各縣市在健康體位、慢性病風險、營養教育、健康促進學校、運動環境及高齡友善政策等表現。結果顯示，新北市奪下第一，雙北持續穩居前段班，而新竹縣則大幅躍升14名，成為本屆最受矚目的黑馬城市。

【教育與文化】台中、新北大躍進！食農教育人才與資源整合力成新優勢

2026/06/17 當食農教育法第一期五年計畫進入尾聲，地方政府的競爭已不再只是開設多少課程，而是誰能培養更多專業人才、整合更多跨界資源。2026年《食力》食育力城市大調查「教育與文化」構面顯示，台中市與新北市大幅躍升，帶動排名洗牌。從食農教育專業人員突破600人，到教材、教案與校園永續行動同步成長，食育競爭正從課堂延伸至整體治理能力的較量。

【農業與環境】從友善土地到惜食落地宜蘭奪冠、屏東與南投躍升五強

2026/06/17 有機農業、友善耕作、綠色餐飲與惜食行動，已成為地方食育治理的重要指標。2026年《食力》食育力城市大調查顯示，宜蘭縣登上冠軍寶座，屏東縣大幅躍升至第2名，南投縣則首度擠進五強。從農地管理到餐桌消費，領先縣市正逐步建立農業、生態與飲食教育相互串聯的永續循環，也讓城市競爭進入新的階段。

永續循環就從校園裡做起！新北市新泰國小為孩子創造豐富食農教育課程與場域

2026/06/16 新北市新泰國小將食農教育化為校園DNA，讓都市孩子也能親近土地！除了擁有近20年歷史的校田，近年更打造由廚餘、黑水虻與蛋雞串起的生態循環系統，大幅減少剩食，讓學生親身見證資源永續。此外，結合自動澆灌科技的頂樓菜園，更將愛護環境的理念化為具體行動，成功為學童創造豐富多元的食農學習場域！

【食力調查局得獎名單】食農教育走進校園，教師怎麼看各縣市的推動作為？

2026/06/16 《食農教育法》推動後，食農教育逐步走入校園。隨著政策進入推動中期，本問卷希望了解教師在實際教學現場中，是否感受到資源與支持的變化，以及這些條件是否有助於食農教育的落實。本問卷調查由《食力foodNEXT》傳媒主辦，台灣兒童食育協會、康善基金會、食農教育點子膠囊、荒野保護協會協辦。得獎名單公佈，恭喜得獎者。

【食力調查局得獎名單】從日常生活到校園午餐地方政府的推動有影響你的飲食選擇嗎？

2026/06/16 從在地食材、市集活動，到健康飲食與惜食觀念，食農教育正逐漸走進日常生活。當政策進入推動的中段階段，關鍵不再只是「做了多少」，而是「民眾是否真的有感」。過去一年，你是否更認識在地食材、也更在意吃進嘴裡的食物來源？同時，面對校園午餐全面免費的新制度，您又如何看待「餐食品質」與「公共政策」之間的關係？本問卷調查由《食力》傳媒主辦，全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、台灣兒童食育協會、康善基金會、食農教育點子膠囊、荒野保護協會協辦。得獎名單公布，恭喜得獎者。

【食力調查局得獎名單】食育政策上路後，第一線營養師的資源有跟上嗎？

2026/06/16 《食農教育法》自2022年立法後，中央與地方政府陸續啟動為期5年的推動計畫，食農與營養教育逐步從政策規劃走向實際執行。隨著政策推動進入中段階段，關鍵不再只是活動是否增加，而是第一線在推動過程中，是否獲得足夠的資源與制度支持。本問卷邀請實際從事營養與健康飲食教育推廣的營養師，從第一線觀察出發，評估過去一年所執業縣市在資源投入、執行條件與制度變動下的實際情況，作為檢視各縣市食育推動的重要依據。本問卷調查由《食力》傳媒主辦，中華民國營養師公會全聯會、台灣兒童食育協會、康善基金會、食農教育點子膠囊、荒野保護協會協辦。得獎名單公佈，恭喜得獎者。

走讀龍洞海味：從繪本到餐桌的食漁文化探究！新北和美國小將食農教育走出新滋味

2026/06/15 新北市貢寮區的和美國小發揮海洋優勢，將食農教育延伸至食漁文化，以繪本《港口的暖心料理》為藍圖設計走讀課程，帶領孩子從教室共讀出發，實地前往漁港認識漁船構造與捕撈工法，最後進入在地餐館觀摩魚獲處理並品嚐鮮美魚湯。這趟海味探索讓孩子重新連結家鄉的情感。

食農教育的城市樣貌：新北市食農教育的整合藍圖

2026/06/12 榮獲2025食育力五星城市肯定的新北市，面對高比例的山坡地，新北市以「大城小農」的策略突圍，結合超過400萬消費人口的強大優勢，跨越7個局處整合資源。從推行「4+1安心蔬菜計畫」到編製專屬教案手冊，新北將食農教育從校園延伸至社區銀髮共餐，打造全區域、全族群、全年齡參與的永續生活態度。

身土不二就是最好的教育！農會如何創造地方動能、並活絡在地資源？

2026/06/12 2023年，農業部頒布了食農教育創新整合計畫，作為由下而上的研提機制，讓有意申請的單位可以獲得更多補助經費並彈性運用。許多原先就已辦理食農教育多年的地方農會，便依據產業與環境、消費行為或校園午餐等多元面向與需求，規劃出適合地方的食農教育計畫。

來自地產地消安心供應鏈的美味新北市校園營養午餐吃得到！

2026/06/08 新北市推動「4+1安心蔬菜計畫」，每週提供4天產銷履歷與1天有機蔬菜，不僅照顧學童健康，更帶動農業升級。政策創造穩定需求，結合小南灣有機農場等資源，將農地化為食農教育場域。從農田種植到校園自立廚房烹調，新北市成功打造地產地消的安心供應鏈，為孩子端上美味，也開創永續新局。

18所小學、13年耕耘成果集結　台灣好基金會「我的永續生活提案」特展開展

2026/06/03 永續生活該從哪裡開始？台灣好基金會將13年來在全台18所小學推動食農教育的實務經驗，轉化為「我的永續生活提案」特展，透過互動展區、食農教案、校田故事與永續實踐案例，帶領民眾從日常飲食重新認識土地、農業與環境。展覽自2026年6月1日起於誠品中山地下書街展出，希望讓校園累積的永續行動，走進更多家庭與社區，成為生活中的自然選擇。

不只顧營養更顧競爭力！新北營養午餐進化論一場融合國際觀與產業升級的食農革命

2026/05/26 營養午餐不僅是供應孩子吃飽的餐食，更是落實食農教育的最佳場域。新北市推動「4+1安心蔬菜計畫」，以穩定的食材需求為後盾，為學童食安把關，更帶動在地農業朝有機轉型。同時透過國際飲食教案與自立廚房，將異國文化與科技監控端上餐桌。這讓孩子從午餐中培養國際觀，為校園餐食創造教育與產業升級的雙重價值。

台灣鳳梨連8年進入日本校園午餐　茨城縣供餐規模創3.8萬學童新高

2026/05/21 台灣水果成功深耕日本學童餐桌！2026年茨城縣持續採購台灣金鑽鳳梨，首波供應108所中小學、約3.8萬名學童，創下歷年最大規模。農業部以風味把關、用藥品管與產銷履歷「美味安全安心」等策略，與茨城縣展開第8年的食農教育合作，並成功與Dole Japan等業者合作鋪貨超市通路，讓台灣鳳梨從「季節限定精品」蛻變為日本家庭日常食用的常備果品。

《便當超人》巡演600場後再升級！康善基金會5/24成立「健康特攻隊」深入社區

2026/05/19 康善基金會將於2026年5月24日在北屯總太2020社區，正式啟動全新品牌「健康特攻隊」。邁入第21年的基金會將健康教育從校園延伸至社區，攜手臺中榮總與企業，現場推出尿檢衛教、健檢闖關及《便當超人》減糖兒童劇，透過跨世代互動體驗走進家庭，打造全家型健康行動平台，共同降低慢性病風險。

食品添加物變扭蛋？里仁用「食物魔法城堡」把成分教育變成互動展覽

2026/05/15 里仁社會企業於2026年5月攜手UOVO工作室，在汐科門市舉辦「食物的隱形魔法」展覽。透過「魔法城堡」扭蛋與「零食樹」互動，將抽象的食品添加物具象化為解謎遊戲。此策展旨在降低專業門檻，引導消費者從「看見」成分到「理解」風險，進而培養「少添加」的自覺意識，實踐永續飲食的生活教育。

來苗栗不只採草莓！19個地方特色食農教育遊憩行程打造「玩中學」精彩體驗

2026/05/11 苗栗縣憑藉全台領先的食育實力，將多元作物如草莓、紅棗與杭菊轉化為精彩的四季節慶。結合11個休閒農業區資源與頂尖認證師資，苗栗成功將「做中學、玩中學」融入19條獨家遊程，引領大眾在旅行中深度探索土地與飲食的連結，開創食農教育的無限魅力！

用食農教育幫助孩子探索無限潛能！新北市雲海國小「里山小學堂」陪伴孩子開心成長

2026/05/06 新北市雲海國小善用自然資源，打造獨具特色的「里山小學堂」。校方以「產地到餐桌」、「學校到家庭」及「自身到環境」三大面向為核心，規劃結合在地茶產業、下廚實作的「小廚神」，與辨識生態的「與野共生」等多元課程。透過五感探索深化孩子對家鄉土地的連結，培養出一生受用的健康飲食觀與生活技能。

口述記憶轉為數位資產　花蓮建構原住民農耕與飲食文化典藏平台

2026/04/28 花蓮原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏網正式上線，透過部落踏查、耆老訪談、文獻蒐整與影像紀錄，系統保存原住民族傳統農耕、植物利用、飲食製備與祭儀文化。目前已累積95項作物與知識主題、535筆典藏資料，並以數位平台公開展示。

景美國小勇奪2026臺灣學校午餐大賽冠軍　國產水產與食魚教育成亮點

2026/04/23 2026年「第九屆臺灣學校午餐大賽」以「年年午海味」為主題，首度聯手漁業署，鼓勵校園將鬼頭刀、魷魚等在地水產端上餐桌。最終由臺北市景美國小奪冠，不僅展現卓越廚藝，更成功推動食魚教育。透過這場競賽，從學生評審的參與到超商商品化機會，校園午餐正成為建立地產地消、永續海洋觀念的最佳課堂。

淨灘之後呢？RE-THINK揭環境行動與實際改變的落差

2026/04/23 2026年地球日，RE-THINK不再僅止於號召行動，而是發布年度影響力報告，以IOOI架構深度檢視環保成效。從具象化菸蒂污染的展覽引發政策變革，到將淨灘資源精準投入污染重災區，RE-THINK的報告試圖回應環保行動的後續影響力，展現了從數據轉化為治理、從知識深耕至日常的改變歷程。

「種子鉛筆」種下環境行動　黑松愛地兒計畫帶孩子走進土地與氣候議題

2026/04/21 黑松教育基金會「愛地兒點子計畫」邁入第11年，2026年以「氣候行動愛地球」為主題，邀集16所國小師生發想氣候解方。此計畫不僅產出多項結合AI固碳計算與遊戲化學習的創意提案，更融入社會情緒學習（SEL），培養學生的同理心與自信。基金會特製500份再生紙「種子鉛筆」作為獎勵，期盼環境永續的行動在校園持續萌芽。

囤一點、吃一點、補一點！滾動式儲糧讓家中食物持續更新

2026/03/23 2018年8月23日重創南台灣的風災，讓台灣社會首次正視災後可能有「吃不到」的風險。消防署推動的「滾動式儲糧」，強調以日常採買為基礎，透過吃掉再補、定期輪替，讓家庭在不增加負擔的情況下維持穩定備糧。當備用食物成為生活的一部分，防災不再只是臨時應對，而是可長期維持的生活機制。

享受食農寓教於樂的魅力就來苗栗！春田窯與阿賢農場讓全家人一起快樂學習

2026/02/25 想要遠離都市喧囂，來場深度的農業體驗嗎？苗栗憑藉豐富資源，已成為國內食農教育的絕佳去處。三義「春田窯」透過割稻與仙草DIY體驗，傳遞「食農即生活」的純樸農村哲學；造橋「阿賢農場」則以創新的「IPM天敵防治」及「丹參」實驗課程，帶領大小朋友探索農業科學與永續價值。從親自下田的農活體驗到生態科學管理，苗栗將帶給您一場寓教於樂、收穫滿滿的風土旅程！

當臺東紅藜從太空返回土地　偏鄉教育與科技實驗的融合實踐

2026/02/24 曾在國際太空站停留7個月的紅藜種子，如今在臺東達仁鄉土坂部落重新落地。透過臺東縣府、國家太空中心與部落合作，這批「太空紅藜」回到排灣族孩子手中，成為結合科學探究與原民文化的實驗課程。從教室到田間，孩子一邊學太空知識，一邊量測植株高度，讓科技與土地在同一片山谷中交會。

編輯選文

當同業壓價收購他反而加價　鮮乳坊如何打造韌性供應鏈撐起10億元生意？

身土不二就是最好的教育！農會如何創造地方動能、並活絡在地資源？

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