你應該要知道的食事
結合台、美、日、港四地文化，Ken Kon Itteki Spirits打造具風土與敘事力的琴酒品牌，展現台灣在地精神與全球視野。
內容提供＝KK ITTEKI SPIRITS
結合四地文化獨創的琴酒品牌Ken Kon Itteki Spirits，簡稱為KKI，來自日文「乾坤一擲」有「放手一搏、全力以赴」的意思，由來自四個國藉，四層年齡、四種文化軌跡的創辦人共同成立，為一個共同信念大膽選擇all in，耗時兩年實驗和跨國市場對焦，打造出充滿活力的兩款限量琴酒，鳳尾琴酒Phoenix Tail Gin簡稱p.t gin，以台灣夏日風情為靈感，融合鳳梨、芒果、茉莉花茶等熱帶元素，果香濃郁層層堆疊；黑潮琴酒 Mashio Gin，濃厚日式旨味，以煙燻柴魚、昆布、山椒等淬取，餘韻悠長風味獨特。鳳尾琴酒率先於台灣上市，黑潮琴酒預計2025年7月於日本發表。
根據全球市調公司Euromonitor International統計，2023年全球琴酒銷售額為236億美元，預估2025年增長至260.2億美元，2030年上看368.4億美元，全球琴酒市場潛力可期，尤其是亞洲市場（印度、日本、東南亞） 成長動能強勁。台灣近年琴酒文化快速萌芽， Gin Festival 2025年5月台中吸引超過上千人次參與，2025年10月將移師台北華山舉辦第四屆琴酒節，顯示台灣在世界琴酒佈局佔有一席之地，KK ITTEKI SPIRITS作為台灣首個以「多地文化對話」為核心的琴酒品牌，從命名、人物、產品、品牌視覺到市場策略，皆以「國際敘事力」出發，凝聚跨國流通的烈酒對話。
鳳尾琴酒率先於台灣上市，黑潮琴酒預計2025年7月在日本發表。（圖片來源：KK ITTEKI SPIRITS提供）
尊重文化，蒸餾出產地的風味畫面
基於對工藝與文化的尊重，KK ITTEKI SPIRITS堅持使用當地的原料蒸餾，每支琴酒都描繪出一幀風味畫面：鳳尾琴酒 p.t Gin所使用的鳳梨、芒果、馬告、茉莉花茶皆產自台灣，在桃園酒廠以銅製連續式蒸餾器製作，欲帶給品飲者「台灣夏日午後，熱帶果香四溢的聚會氛圍」；黑潮琴酒Mashio Gin原料則全部來自日本，柴魚( Bonito Flakes)、昆布、椎茸、山椒和柚子，與千葉蒸餾職人反覆實驗後定案，在日本當地蒸餾製作，風味靈感來自「鰹魚翻滾黑潮中從台灣游向日本，漁人搏浪敬天」的意象，打造出一款具敘事性與記憶感的琴酒。透過味道與產地的對話，KK ITTEKI SPIRITS讓琴酒不只是單純的飲品，更是寄情於土地文化的感官轉譯。
鳳尾香氣動人，黑潮敘事立體，進攻台日市場
鳳尾琴酒Phoenix Tail Gin ，簡稱p.t gin，以台灣夏日熱帶果香四溢為靈感，融合鳳梨、芒果、杜松子、刺蔥籽、馬告、椰子、茉莉花茶，打造果香撲鼻、層次豐富的香氣結構。入口來自鳳梨和芒果的熱帶甜味，帶來第一層驚喜，隨著甜味沉澱，草本與杜松子氣息浮現，伴隨刺蔥的微妙辛辣感和柑橘果香，尾段花香與奶油氣息圓潤收尾。特別為三十歲初、獨立自信的都會女性打造，無論是夏日派對聚會或午後獨飲，都能用p.t gin調製出屬於自己風格的鳳凰系調酒，低調閃耀，香氣動人。
日本和台灣之間的黑潮也被稱為くろしおKuroshio又被稱為「Mashio」，這條溫暖洋流對魚類遷徙尤其重要，特別是鰹魚，也對台日的漁業與餐桌產生相互作用。黑潮琴酒 Mashio Gin，將日本工藝的煙燻鰹魚刨成片，以日式Dashi 湯底旨味結構，結合昆布、椎茸、山椒和柚子等八種食材蒸餾而成，入喉瞬間，鰹魚和昆布獨特的 Umami鮮味包覆味蕾，柚子的明亮果香提供清新對比，再疊加山椒細緻辛感，口感立體，敘事風味特徵鮮明。日文中「Katsu-O」（かつお鰹魚）的「Katsu」象徵「勝利」，「O」則代表「男性」也為這款琴酒賦予力量與幸運的符碼，特別吸引四十歲以上，喜愛純飲或餐酒搭配的熟男市場，從日常搭餐或酒吧呈現，皆能廣泛應用，創造生活與潮流兼具的飲酒體驗。
耗時兩年打造兩款限量琴酒，鳳尾琴酒p.t gin與黑潮琴酒Mashio Gin。（圖片來源：KK ITTEKI SPIRITS提供）
亮點一 來自四國的奮力一擲，創辦人的共創旅程
KK ITTEKI SPIRITS由來自台灣、美國、日本與香港的四位成員共同創立，跨文化、跨世代、跨產業，正是品牌「放手一搏」精神的最佳體現。
Hugo（彭昱融）來自台灣花蓮，一位擁有多次創業經驗的整合型領導者，從友善食農品牌的「花東菜市集」和「山豬壞壞」、跨境電商、國際旅遊、青旅、國際採訪、商業顧問到身心健康與醫美領域皆有實績，掌握國際趨勢，結合擅長的資源整合與團隊凝聚，他表示「最困難的永遠是人，人聚在一起不只是共識，更要好玩有趣、有收穫，團隊才能走得更遠。」
Kenneth（陳元龍）來自美國波士頓的教育工作者，憑藉對雞尾酒與烈酒的天份，時常受邀至私人派對擔任專屬調酒師。作為KK ITTEKI SPIRITS的風味設計師，他花了兩年時間與台日蒸餾師密集實驗與交流，最後選擇鳳梨為p.t gin的主要風味，他說「鳳梨外表帶刺又堅硬，內裡柔軟還有酸甜滋味，像極了台灣人的個性─內斂卻熱情，堅韌又溫暖，這就是我們想傳遞的精神。」
Shinya Iwata來自日本東京，早稻田大學講師與博物館專案製作人，週末時是單車熱血的破風手，也是團隊年紀最大的智者，負責日本市場開發與品牌設計。他幽默地說自己是因為一個「好笑的意外」而加入團隊，卻在琴酒社群中感受到單車世界般的歸屬感。談到黑潮Mashio Gin，他分享童年時刨柴魚片的回憶「那股鮮香氣味至今難忘，我想把這記憶，透過琴酒傳遞出去。」
Kaiyu（張繼裕）來自香港，是團隊中最年輕的成員，白天是測量師，夜晚是沉迷酒精文化的創意策劃者，接觸琴酒後，愛上琴酒猶如白畫布的創意揮灑，負責香港市場與品牌活動。他說自己最喜歡p.t gin 中那抹微妙的茉莉茶香「它不搶味，卻讓整體更圓潤，就像我們每個人在團隊裡的位置，不一定最醒目，卻是不可或缺。」
亮點二 品牌全球化，日本是佈局起點
KK ITTEKI SPIRITS從創立起便以全球為目標，跳脫「先站穩台灣，再往外走」的傳統模式，採取雙主線佈局：鳳尾琴酒主打台灣風土熱情、黑潮琴酒鎖定日本市場味覺，透過同步上市與交叉測試，快速驗證不同市場的接受度與話題性。共同創辦人 Hugo 表示：「日本琴酒市場成熟，挑戰更高門檻才能提升品牌競爭力，我們選擇先做難的，才能在台灣市場逐步倒吃甘蔗，把氛圍帶起來。」
亮點三 路邊即Pairing！鳳尾琴酒與台灣街頭完美融合
KK ITTEKI SPIRITS不只談風味，也談生活。鳳尾琴酒的熱帶果韻與台灣小吃驚人契合，從果汁攤、鹹酥雞、黑白切，甚至便利商店的台啤，都能協調百搭。夜市的現打果汁加入鳳尾琴酒即成水果調酒，搭配較重口味的小吃也能清爽解膩，倒入台啤變身爽口「p.t gin beer」，鳳尾香甜與啤酒的苦韻交織，成就隨處可得的夏日微醺，不只是調酒，更是一種嶄新隨處都能 Pairing的日常搭配提案。
鳳尾琴酒與台灣小吃百搭！黑白切也可以Pairing，完美解膩。（圖片來源：KK ITTEKI SPIRITS提供）
亮點四 琴酒常民化，人人都是調酒師
超商調酒與居家品飲興起的時代，KK ITTEKI SPIRITS也推動琴酒的「親民革命」每個人都能在家變成調酒師。選擇優質烈酒像是鳳尾琴酒p.t gin不僅能純飲，也能一比三加氣泡水，簡單調製出屬於自己的Gin Soda。品牌團隊表示，「未來，琴酒的普及度會越來越像梅酒。」因為它風味簡單清爽、香氣豐富，即使是不太喝酒的人，也能輕鬆享受琴酒的魅力。
亮點五 日式美學，雙向酒標
酒標設計結合日本粋（いきiki）美學，內斂展現經過深思熟慮的簡潔與自然。酒標外層是極簡的漸層或純白，經由透明酒液向內看，鳳尾琴酒蘊藏台灣鳳梨和聖筊意象，交織溫暖和熱情的多元感受；黑潮琴酒大膽純白的魚側點出主題，內層花紋彷如黑潮迴遊的魚群，也代表KK ITTEKI SPIRITS品牌個性，隱藏用心而展現出的自發風格，不張揚而氣自華的實力。
KK ITTEKI SPIRITS不只是酒，更是文化的蒸餾器，結合四地創辦人的專業，打造跨語境、跨風味、跨通路的烈酒品牌。接下來，將以台灣為首站，拓展至日本、香港、新加坡、美國等地，推出更多地方特色的作品，透過反覆淬煉，在獨自品飲與相聚對酌之間，琴酒將成為台灣最具實力與敘事力的烈酒之一。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
