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  • 食專題
    • 不被時代淘汰的古老食品：起司

      史前發明、至今不衰的古老食品！起司為何備受全球喜愛？

      史上實體出土的第一塊起士，是4000年前木乃伊身上的陪葬品！

      傑利鼠愛吃的起司為什麼有大大小小孔洞？其實那些洞並不是老鼠咬的！

      牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！

    • 【獨家揭露】黑金詐欺：咖啡豆

      揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

      「西雅圖極品咖啡」默默改標？賣場：最近送來的咖啡豆產品已貼上貼紙！

      西雅圖咖啡一再荒腔走板的聲明，至今仍無法解釋清楚採用什麼咖啡豆！

      100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種！西雅圖解釋令人疑惑

    • 難以抗拒的速食誘惑！

      近6成台灣人喜歡吃速食！但最常吃的卻不一定是最愛！

      漢堡薯條炸雞各有所好！各家速食品牌用專長抓住消費者的胃

      超過7成消費者認為速食不便宜！點心、沙拉的支持度低！

      速食店搶推會員制、設自助點餐機，使用率仍低！

    • 日本食育典範學！

      【食聞】吃當季就是最好的食農教育！農夫市集教你如何用文旦創意入菜！

      日本推動食育已近15年，台灣的進度在哪裡？

      全球第一個將食育入法！日本如何傾全國之力推食育？

      日本每年舉辦的食育推進全國大會，為什麼能成為家庭遊樂場？

    • 遊走在法律邊緣的行動經濟

      18億商機的行動餐車創業熱！背後潛藏5大問題！

      【地點問題】好膽「賣」走！行動餐車真的能開到哪賣到哪？

      【消防問題】行動餐車用火卻不配備滅火器！違法上路就像移動式炸彈！

      【改裝問題】胖卡餐車滿街跑！業者需儘快通過安全檢測！

    • 老梗也能玩出新把戲！

      懶人火鍋商機！國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用！

      你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎？什麼黑科技讓優格脆起來！

      幾可亂真的人造肉當道！波蘭小企業反其道而行 贏過比爾蓋茲投資人造肉公司！

      怎麼喝都是那幾種？現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！

  • 食科學
    • 食添加

      天然甜味劑「羅漢果醣苷萃取物」將增列為合法添加物，即日起預告60天徵求意見

      無法排毒更潛藏食安危機！美國禁止將炭粉、活性碳摻入食品

      【食聞】免驚！預拌粉是讓人安心使用的居家烘焙小助手

      衛福部公告「甜菊醣苷」等10項食品添加物修正草案，預告60天徵求評論意見

    • 食包裝

      【食聞】便利和環保難兩全？推動綠色消費的「包材永續」才是王道！

      【食聞】維生素營養認證標章「OVN®」是什麼？為何能掀起全球農業革命性的影響？

      光是回收還不夠！雀巢包裝研究所目標是100%再利用！

      【食聞】讓人「食」在便利的料理懶人包

    • 食加工

      鹹蛋黃食品風潮熱！畜試所鹹蛋黃萃製新技術解決一蛋難求困境！

      【食聞】驚奇！「這樣做」讓萬間連鎖速食店同時清潔溜溜！

      高壓滅菌、冷凍乾燥、柵欄技術......，食品加工每一門都是學問

      【食聞】維生素營養認證標章「OVN®」是什麼？為何能掀起全球農業革命性的影響？

    • 食追溯

      100%阿拉比卡咖啡豆產品混充羅布斯塔豆？檢驗這個成分是關鍵！

      追！咖啡豆供應鏈從哪個環節可能被混充？

      西雅圖摻混是被騙還是蓄意？拆解台灣咖啡豆供應鏈看仔細

      火鍋店開張！一張圖告訴你山珍海味打哪來？！

    • 食科普

      冷藏變硬的奶油好難塗！學科學家讓乳脂分離、隨時都好塗！

      「慢」工出細活！如何運用真空、舒肥保留食材純粹滋味？

      啤酒怎麼「品」？職人4步驟教你如何品飲啤酒！

      製麵、煮麵都有大學問！聽專家拆解「彈牙」義大利麵的生化學！

    • 農科技

      臺灣山茶市場夯但難生長 ！林試所研發種苗、扦插技術有初步成果

      芋田輪作最佳選擇！玉米成為芋頭軟腐病救星！

      暖化與天災影響茶葉生產！茶改場運用智慧農業技術防災

      「低魚粉石斑飼料」改善石斑肉質，也降低飼料成本！

  • 食新聞
    • 謠言拆解

      拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？先別急著腦補！

      芒果長黑斑變得更甜、更搶手？是真有其事還是鬼扯！

      含鉀減鈉鹽有輻射不能吃？ 蔬果和人體本來就具有輻射鉀！

      「Line傳柑橘泡藥好可怕？」泡藥是真的！好可怕不一定！

    • 國際食事

      餐廳休息時段空間閒置？化身共享辦公室的新商業模式！

      不含咖啡豆的咖啡？西雅圖新創公司提出環境永續新選擇：「分子咖啡」！

      想吃阿嬤的拿手菜？WoodSpoon在紐約推出家廚料理外送服務！

      低酒精飲品風潮延燒！低糖低卡的硬性蘇打水夯遍美國！

    • 即時新聞

      無咖啡因、還可以舒壓！台灣特色製程讓桑葉茶GABA翻3倍！

      北市抽驗「食品容器具」衛生安全，有1件竹筷驗出聯苯！

      素食店賣「鮮蝦捲」？未明顯標示「素食」違規遭裁罰！

      注意防腐劑與殺菌劑！北市抽驗市售豆製品，豆干不合格率最高！

    • 安心消費

      北市衛生局抽驗市售醬油產品，1件標示不符遭開罰

      防堵走私農產品！農委會呼籲多選購國產農產品！

      竹縣推「浪漫台三線」食安新標章，112家認証餐飲提供安心飲食！

      動物用藥如何監測？防檢局取經美國農業部執行監測計畫

    • 食事追蹤

      【食聞】氣泡水機竟然已發明超過百年！引領全世界飲食潮流的氣泡水是如何誕生的？

      多吃口飯救台灣！每個人都該注意糧食自給率下降隱含的糧食危機！

      氣候變遷？產地搶種？台灣水果價格波動元凶是誰？

      安全保障v.s.十萬高薪？外送平台勞資雙方的全新難題！

    • 產業動態

      【食聞】日本知名美食家監修、誠品首售！屏東可可夢幻巧克力讓你一口感受台灣

      Uber Eats與產險、貨運業者研擬商業保險，保障外送員權益！

      千億的「頭腦」生意！老少咸宜、即飲即補的「佛系養生」飲品將成食品業下個競逐市場！

      第一碗少添加拉麵！全家聯名屯京拉麵再推Clean Label標章認證新品！

  • 食生活
    • 健康營養

      秋季必吃柿子、酪梨、白柚怎麼選？小農不藏私教你挑選撇步！

      背熟「我的餐盤」口訣歌，加深均衡飲食好概念！

      鬆軟香甜的秋季好食材！5招挑選妙招教你選出好菱角！

      外食族怎麼點自助餐才健康？跟著「我的餐盤」均衡吃！

    • 飲食文化

      刀工影響口感！日本料理精髓「生魚片」不能隨便，一下刀就見真章！

      日本料理中經典的天麩羅原來來自葡萄牙！近5百年前傳入日本！

      史前發明、至今不衰的古老食品！起司為何備受全球喜愛？

      以前的燒鳥竟然真的烤「鳥」？日本串燒文化，不只雞肉連馬肉也烤！

    • 在地創生

      該怎麼開一家賺錢的店？開店前先掌握這三大基本要素！

      在日本啤酒花主要產地一圓啤酒夢！日本社企「遠野釀造」以交流實踐地方創生

      餐飲業必修學分「社群行銷」你拿到了嗎？5個祕訣讓店家立於網海之中

      慈心基金會赴日、韓，分享花蓮南安部落有機農田永續發展典範！

    • 美味食勢

      「沐越」進駐桃園，開幕當地首店！一同體驗法式氛圍的越式饗宴

      台味十足飲品，入口酸甜滋味！融合辦桌必備兩款果汁，SOUR3推出台灣限定「芭樂柳橙沙瓦」！

      新年享BAR味，媽媽好欣慰！飯BAR年菜開放預購，外帶豪華年菜吃個夠！

      秋冬必吃清蒸大閘蟹！養蟹達人教你怎樣料理最好吃！

    • 節氣飲食

      【食聞】秋高氣爽好食節！來誠品信義一起度好秋

      【食聞】吃當季就是最好的食農教育！農夫市集教你如何用文旦創意入菜！

      萬象更新的春天，吃點促進氣血運行的辛味食物吧！

      雨水食 香菜

    • 食農教育

      推動飲食文化教育，紀錄孩子的改變！灃食《後壁間》紀錄片首映

      香、Q、甜的台灣香蕉進軍日本校園！從校園午餐中認識台灣農產特色！

      餐桌就是課桌的一部分！「營養5餐」讓孩童從健康飲食中累積知識！

      更貼近農業環境！花蓮農改場再推出4款環境教育教案！

  • 食專欄
    • 食品科學

      網路標榜養生的「黑枸杞」不是黑色的枸杞！違法販售會遭罰、吃了也難保成效！

      日本最新通過機能標示的哈密瓜，不只有哈味還含有紓壓、助眠的GABA！

      抵抗空汙光靠戴口罩還不夠！這些食物幫助你排解體內汙染物！

      不要製造地下水恐慌！台灣自來水水質已與世界各國同步！

    • 醫學營養

      風靡網路卻缺乏醫學根據！媽媽超愛的「果皮環保清潔劑」真的有用嗎？

      諾麗果能治百病？科學證據不足，吃了它也只是苦了自己！

      吃木瓜治百病？從籽到葉的多種功效，你信了多少？

      嬰兒奶粉怎麼選？不是只要DHA越多就越好！

    • 漁農畜牧

      讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！

      為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏？

      產銷履歷，3個大眾質疑的原因

      新手務農必看！前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識

    • 產業創新

      該怎麼減少食物浪費？食品業的點「食」成金之術！

      天冷喝熱飲，但你了解手中那杯沖泡飲品嗎？小心選錯越喝越傷身！

      超級水果應用在包裝食品越來越多！椰子和黑醋栗是最夯的成份

      可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

    • 飲食文化

      【蘇楓雅專欄】去遊樂園只能吃速食？錯！迪士尼的下一步：照顧蔬食主義遊客！

      【蘇楓雅專欄】麥當勞最迷你分店竟然住的是「蜜蜂」？速食之王轉至環保議題圖的是什麼？

      【蘇楓雅專欄】男人不會照顧小孩、女人就該下廚？傳遞性別刻板印象的食品廣告已經落伍啦！

      【高琹雯專欄】「RAW」x「廊橋」：台菜與川菜聯彈，原味DNA的雙向衝擊！

    • 食力特派

      揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

      「西雅圖極品咖啡」默默改標？賣場：最近送來的咖啡豆產品已貼上貼紙！

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