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Rumour Explain

謠言拆解

別讓恐懼行銷拐到你！農藥殘留、基因改造，到底該不該怕？

歐洲消費者最常見的兩大擔憂是「食物殘留殺蟲劑」和「基因改造食物」。事實上，歐洲政府高層做了最大的努力來安撫消費者，每年花費百萬歐元檢驗食品。不過，消費者最該關注的，反而不是這兩件事。
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World News

國際食事

追求「賣得出去」的美味料理 以「超低折扣」起家的薩利亞 全亞洲展店超過1千家

薩利亞創辦人正垣泰彥認為，「不是因為好吃所以賣得出去，而是要做能賣得出去的美味料理」，店家不能只想著自家東西很好吃，這將會是悲劇的開始，因為當生意不好時，就只會怪客人不好、景氣不好，而不會正視自己真正的問題。
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Breaking News

即時新聞

【食聞】想安心歡慶年節？上iMAP查詢北市最新餐廳衛生稽核結果

現正值尾牙及年菜訂購旺季，為保障消費者餐飲衛生，臺北市政府衛生局於2018年11月至12月啟動專案稽查，針對臺北市年菜、尾牙春酒等節慶餐飲之製作場所共計144處，進行食品衛生查核。
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Food Safety

安心消費

駁媒體錯誤報導，防檢局：國產柑橘農藥殘留風險低可安心選購

國產柑橘品質優良且農藥殘留風險低，食用前可用清水適度清洗可清除表面不潔處外，亦可降低藥劑殘留的疑慮。
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Current Affairs

食事追蹤

是大數據還是亂數據？從農場到課桌竟用了18個登錄平台！

校園午餐的登錄平台雖未必能提升午餐品質，但對於關心學童用餐安全的家長、老師來說，平台確實有用，未來午餐專案辦公室的目標是將資訊整合，並從中開發智慧化食譜，提供給全國校園午餐使用。
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Industry

產業動態

冠軍職人追求的「理想麵包」是什麼？日本冠軍Train Bleu麵包店吸引全世界排隊的心法大告白

日本Train Bleu麵包店的主廚表示，做麵包就像是在「養孩子」，必須細心呵護，寸步不離地在旁看守，幾乎是「在意到視線根本就不能離開」、「不能放著不管」的地步。因為這麼在乎麵包，所以能夠不斷思考、每一天都有所追求。
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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30
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