你應該要知道的食事

源自江戶時代的「土用丑日」進補傳統，讓鰻魚成為日本夏日餐桌上的主角。日本百年鰻魚名店「四代目菊川」今夏推出期間限定雙人套餐，結合道地鰻三吃與白燒刺身御膳，獻上經典關西派滋補料理，重現日本盛夏食尚。2025年7月19日起至2025年8月31日內用滿千贈招待券。

內容提供＝四代目菊川

每到7月下旬至8八月上旬，日本便迎來一年中最炎熱的「土用丑日」時節。在酷熱難耐的夏季，鰻魚料理因其濃郁風味與豐富營養而備受推崇，被視為夏日滋補聖品。人們相信，在此時品嚐鰻魚，不僅能補充元氣，還能提振精神、抵禦暑氣，因而奠定了「土用丑日以鰻魚進補」的時令傳統。這項習俗自江戶時代延續至今，已成為日本盛夏飲食文化的重要篇章。

今夏，來自日本名古屋、擁有逾90年歷史、並獲日本米其林指南入選的鰻魚名店「四代目菊川」，於2025年7月19日至2025年8月31日特別推出期間限定「盛夏雙味鰻宴」雙人套餐，邀請饕客在炎炎暑日盡享經典「菊川鰻三吃」與「白燒刺身御膳」，為身心注入滿滿能量，體驗最道地的日本食尚。自2025年7月19日起，凡於四代目菊川北中南共5家門市內用單筆消費滿千元，即贈「夏季熟客招待券」。憑券於2025年8月至2025年10月期間，內用任一套餐即可兌換指定餐點（數量有限，贈完為止）。

「菊川鰻三吃」嚴選秋田小町米搭配蒲燒鰻魚，承襲名古屋經典吃法，感受鰻魚料理的無限魅力。（圖片來源：四代目菊川提供）

四代目菊川每日嚴選活鰻，恪守「現殺、現串、現烤」的傳統工序，全程以高品質備長炭直火炙烤，精準掌控火候，鎖住魚肉鮮美，造就外皮酥脆、内裡彈嫩的豐富口感。承襲名古屋經典吃法，「菊川鰻三吃」嚴選秋田小町米搭配蒲燒鰻魚，第一吃感受鰻香與米香的完美融合；第二吃拌入海苔蔥花與山葵，增添香氣與口感層次；第三吃加入高湯製成清爽茶泡飯，最後再挑選最喜愛的風味重溫一次鰻魚料理的無限魅力。另一道「白燒刺身御膳」選用台灣屏東養殖的日本鰻，以關西派經典無醬作法，炭火直烤至外酥內嫩，炭香撲鼻，保留鰻魚最天然的鮮甜，展現料理技藝的純粹與細緻。

「白燒刺身御膳」選用台灣屏東養殖日本鰻，以關西派經典無醬作法，炭火直烤至外酥內嫩，炭香四溢，呈現鰻魚最天然的鮮甜。（圖片來源：四代目菊川提供）

四代目菊川以道地的關西派鰻魚料理，獻上正統的夏季滋補體驗，邀請饕客在土用丑日時節，細品鰻魚的多重層次風味，在多樣搭配中感受盛夏鰻宴的無限可能。

審稿編輯：林玉婷