你應該要知道的食事
現代人生活步調快速，忙碌的日常往往難以兼顧均衡飲食，導致蛋白質、Omega-3與膳食纖維等關鍵營養素普遍存在攝取缺口。隨著「健康意識」抬頭，零食不再只是消遣，方便補充營養又能兼顧享樂的「機能性零食」趨勢正在成形。透過天然原形食材的精準配製，並輔以低溫烘焙技術保留完整營養，新一代的健康飲食更強調「精準補充」，讓大眾在享受美味的同時，也能更高效地填補營養缺口，為忙碌的生活注入活力。
撰文=食力企劃
現代人愈來愈意識到「吃什麼」決定了身體的運作狀態。忙碌的生活步調，總是讓人難以兼顧健康作息與均衡飲食，方便補充營養又能兼顧享樂的「機能性零食」趨勢正在成形。根據尼爾森IQ市調機構數據，美、英、德國超過70%消費者表示需要「有益健康」的零食；2025年Global Data發布的報告也指出，78%的Z世代和千禧世代消費者購買零食，主要基於其功能或好處。
然而，趨勢背後更值得關注的，是現代人普遍存在的營養缺口：2026年最新版美國膳食指南大幅調升蛋白質每日建議攝取量；衛生福利部國民健康署統計指出，逾九成國人有膳食纖維攝取不足的問題；Omega-3等必需脂肪酸更因無法由人體自行合成，長期處於攝取缺口。在日常飲食中，許多關鍵營養素根本補不夠，如何能輕鬆輕鬆、高效率的「精準補充」，已成為新一代健康飲食的核心需求。
精準補充，從滿足這些關鍵營養素開始
機能性零食既能兼顧原有飲食的享受，同時加強重點營養攝取，發揮最大的健康效益。以下幾種營養素，特別容易出現攝取缺口，也最值得加強攝取：
1.蛋白質：蛋白質是構成人體組織、器官的主要物質，也是肌肉生長的重要原料，近年來，許多營養與醫學專家提倡增加肌肉量對人體健康的益處，讓蛋白質的攝取更被重視。2026年最新版美國膳食指南更直接將成年人每日建議攝取量從每公斤體重0.8克提升至1.2～1.6克，幾乎是過去的兩倍，顯示單靠三餐往往難以補足。
2.Omega-3多元不飽和脂肪酸：Omega-是一種必需脂肪酸，能調節生理機能、促進新陳代謝，並幫助思緒重新上線，對人體健康益處多多。由於Omega-3無法由人體自行合成，只能從飲食中攝取，加上現代飲食中普遍攝取不足的情形，是最需要主動補充的營養素之一。
3.膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助維持消化道機能，水溶性膳食纖維更能幫助腸道內的益生菌生長。然而，國健署調查顯示，約90%以上的國人有膳食纖維攝取不足的問題。除了三餐加強外，透過日常飲食中的機能補給來加強攝取，以達到每日建議攝取量。
4.礦物質、維生素：許多人仰賴保健品補充礦物質、維生素，但能在原形食物中自然攝取足量，是更理想的方式。例如有助於心臟、肌肉及神經的正常功能的礦物質「鎂」，根據2017-2020國民營養健康狀況變遷調查的結果，13歲至64歲的國人皆有鎂攝取低於建議攝取量（RDA）的情況，需要加強補充。而具抗氧化作用的「維生素E」、有助於正常紅血球形成的「鐵」等綜合營養素，都可以透過飲食來精準補充。
保留原型食物純粹營養，讓機能性零食更健康
補充營養不需再受限於大量添加物的加工食品，或是膠囊錠劑保健品，以自然食材搭配專業配製，同樣能做到精準機能補充，而且營養組成更豐富多元，有更好的人體自然吸收效果，以及營養素之間的加成效應。
根據萬歲牌針對750位消費者調查，逾3成民眾食用堅果是為了補充特定營養，其中以Omega-3需求最高（超過4成），蛋白質則達25%。
有別於市場上多數堅果產品，萬歲牌率先以營養功能進行產品分眾，於VIVA+（VIVA Plus）系列推出「綜合堅果（Omega-3）」與「綜合堅果（高蛋白質）」兩款新品，對應現代人最關注的兩大營養補充需求。依此萬歲牌（VIVA）以無人工添加為基礎，透過堅果、種子、豆類原型食材配製，推出全新兩款機能綜合堅果系列。
「綜合堅果（高蛋白質）」是萬歲牌針對蛋白質補充需求所設計，精選腰果、杏仁、毛豆、黑豆等堅果與豆類配方，每100克即含有30.1克的蛋白質，能同時攝取到膳食纖維、鐵、鎂、維生素E等多重營養素，不含色素、香料、防腐劑，純淨自然。
營養師孫語霙表示，蛋白質能夠幫助組織修復、肌肉合成，而肌肉量又與活動力高度相關，因此，吃到足夠的蛋白質，是維持健康的重點之一。每天的蛋白質攝取若能分散在不同時間段，會比集中在一餐吃，對於肌肉合成的效果更好，因此高蛋白的零食、飲料，也是相對受到歡迎的選擇。
以這款高蛋白質綜合堅果為例，以堅果搭配豆類的精準配方，植物性蛋白質含量高，同時富含鎂、維生素Ｅ等多種營養素，營養密度高，很適合作為忙碌時、正餐之間的隨手補充，維持最佳狀態。堅果純素可食、補充輕鬆高效，堅果帶來的飽足感也有助於避免嘴饞時的過量進食，只有美味、沒有負擔！
在眾多營養素中，能幫助新陳代謝、調節生理機能的Omega-3，由於人體無法自行合成，必須仰賴外部攝取，但日常飲食中卻不一定能穩定取得，因此一直是現代飲食中相對容易被忽略的一項。相較於魚類來源，植物性來源的Omega-3（如ALA）近年也逐漸受到關注，特別是在飲食型態多元化的情況下，如何以更便利的方式補足攝取，成為不少消費者在選擇產品時的重要考量。透過堅果本身富含的脂肪酸特性，結合適當的加工方式保留營養，也讓「從原型食物補充」這件事變得更容易實踐。
「綜合堅果（Omega-3）」同樣為萬歲牌的精準營養配方新作，以補充Omega-3為核心設計，精選核桃、杏仁、腰果、南瓜子，每100克即含有4.5克的ALA脂肪酸（Omega-3脂肪酸），同時富含維生素E、鎂等綜合營養素。低溫烘焙將堅果烤出香氣而不破壞脂肪酸與營養素，只需要輕鬆吃堅果，就能享受原型食物中的Omega-3健康益處，精準補充所需營養。
營養師孫語霙表示，堅果中含有豐富的ALA形式的Omega-3，ALA可在體內幫助轉換為EPA、DHA，因此偏好植物性飲食者，很適合以堅果作為攝取Omega-3的來源，她也觀察到，多數人並非不知道Omega-3的重要性，而是缺乏穩定攝取的方式。相較於短期密集補充，長期且規律的攝取，讓Omega-3持續發揮調整體質的效果，才更符合身體需求。
孫語霙更提醒，國人常有Omega-3攝取不足的情況，每天吃堅果補充植物性來源的Omega-3「ALA」，對於日常思緒順暢、健康維持很有幫助，也可以同時攝取到膳食纖維、維生素E等營養素，讓精準補充不只單一面向、而是多元到位。挑選堅果時，建議優先選擇 「低溫烘焙」 與 「無調味」 的天然堅果，才能保留最完整的脂肪酸與天然營養素，避免攝入多餘的鹽、糖與額外油脂。
萬歲牌率先以營養功能進行產品分眾，於VIVA+（VIVA Plus）系列推出「綜合堅果（Omega-3）」與「綜合堅果（高蛋白質）」兩款新品，對應現代人最關注的兩大營養補充需求。（圖片來源：萬歲牌提供）
想吃得精準，選對產品就能輕鬆搞定。萬歲牌「綜合堅果（高蛋白質）」、「綜合堅果（Omega-3）」，以天然食材打造精準營養配方，低溫烘焙留住天然營養素，不需要額外補充保健品。每天隨手一包，高蛋白質、Omega-3等關鍵營養素精準到位，聰明照顧自己，輕鬆搞定日常飲食的不足，享受充滿活力的生活。
【本文由聯華食品專案委託製作】
