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健康營養

什麼食物熱量低又營養豐富好吸收？答案就在海洋裡！

2019/04/19 海洋植物如昆布、海藻、紫菜等，由於營養成分特殊，如今越來越受重視，成為養生健康的新選擇。像是近幾年的熱門研究「褐藻糖膠」，不但富含水溶性纖維，也間接證實了多食用海藻確實對身體健康有益。

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麩質真的是發炎的禍首嗎？碳水化合物是否真的那麼不堪？

2019/04/16 麩質真的是發炎的最狂禍首嗎？如果懷疑自己對麩質不耐受，可以去醫院做個測試。若結果是陽性，採取無麩質飲食是減少身體傷害的明智做法。但若沒有對麩質的過敏現象，造成炎症的最重要原因，其實是動物性食物和高脂食物，而不是穀物。

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葡萄糖胺真的能讓你蹲下去爬起來嗎？

2019/04/10 隨著人口高齡化、民眾保健觀念的崛起，作為人體關節軟骨主要結構組成份的葡萄糖胺也跟著被關注，市面上也出現許多主打「孝親」的葡萄糖胺產品。

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綜合維他命不是每天狂塞就好！你應該知道怎麼選！

2019/04/10 一般市售常見的維他命產品又大致依其配方可分做單方與複方2種，其中市面上的綜合維他命因其常同時含有多種維生素、礦物質成分而歸屬複方的維他命產品。

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天然的尚好？「牛樟芝」憑什麼這麼牛！

2019/04/10 牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌，也是目前台灣最昂貴的藥用真菌，甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物具有悠久的歷史，因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待，但牛樟芝真的具有神奇療效嗎？

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讓嗯嗯順暢的益生菌百百種！到底該怎麼挑怎麼吃？

2019/04/10 益生菌是民眾最耳熟能詳的保健食品，但市面上的益生菌百百種，這些益生菌是如何在你的腸胃道裡作用，又該如何挑選呢？

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保健食品為什麼同品項價差那麼大？

2019/04/10 保健食品夯！現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情，不過市面上的品牌百百種，一樣的東西可能會因為成分、加工、專利、廣告及標章等因素而導致價格有所不同！

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違規食品廣告每年超過4千件！為何保健食品是廣告不實最大的亂源？

2019/04/10 根據衛生福利部食品藥物管理署統計，2016年至2018年，全台每年違規食品廣告裁處案件數年年超過4千件！保健食品的定義及規範模糊不清，讓每年違規食品廣告數無法降低。

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保健食品膠囊、錠劑型態五花八門，哪個才是最佳選擇？

2019/04/10 不同保健食品型態其吸收速度也不同，但這並不能代表其功效的高低。應考量產品之功效訴求、個人的吞嚥狀況，並謹慎與專業人員討論後再進行購買才是最佳方式！

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昨天太嗨今天還在宿醉？超過20款解宿醉產品報你知！

2019/03/31 徹夜喝酒狂歡隔夜總是宿醉讓你頭痛嗎？全球推出許多解酒新創產品。

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豬肉乾的添加物比牛肉乾多嗎？

2019/03/31 大多牛肉為原肉塊經醃漬滷製後烘乾製成，不需太多加工重組，豬肉乾則為符合消費需求，需添加乳化劑和磷酸鹽來乳化塑形，加入糖或山梨糖醇液增加口感，加亞硝酸鹽作為保色劑，同時抑制肉毒桿菌。

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吃果乾或蜜餞可以取代天然水果嗎？

2019/03/25 除了部分的營養素流失外，蜜餞和果乾的製造過程中通常會添加大量的糖，食用過量會造成糖分攝取過多，熱量攝取過高。

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運動後痠痛靠冷熱敷和按摩？喝櫻桃汁也可以！

2019/03/14 運動後會持續感到肌肉痠痛，這個現象稱為延遲性肌肉痠痛（Delayed Onset Muscle Soreness，簡稱DOMS），是肌肉伸展時不習慣運動量，肌肉纖維產生微細損傷而造成。適度的運動訓練除了可使我們的肌肉更加強壯外，亦可減緩DOMS所帶來的疼痛感，除此之外冷熱敷、按摩與飲用櫻桃汁亦有同樣效果。

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吃巧克力會長痘痘？答案其實很複雜！

2019/03/12 痘痘的產生機制其實很複雜，但營養飲食仍扮演重要角色，會導致痘痘增多，主要是攝取垃圾食物，其富含糖分導致血糖和胰島素快速上升，有些賀爾蒙因而受刺激造成更多皮脂分泌。

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冰淇淋、甜點上附的蜂巢到底能不能吃下肚？

2019/03/11 蜂巢還可能含有一些蜂花粉、蜂膠和蜂王漿，雖然這些蜂產品具有潛在的健康益處，但是在於蜂巢中有可能僅是少量的存在，因此勿輕信具誇大不實保健功效的蜂巢產品。

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好吃的鳳梨怎麼挑？3招選果小秘訣趕快學起來！

2019/03/10 2019年受暖冬影響，台灣鳳梨產季較以往提早約半個月，臺南區農業改良場將挑選秘訣大公開，告訴大家如何挑選香甜美味的鳳梨！

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加工食品的添加物令人擔心，該完全限制孩子食用嗎？

2019/03/07 在現在的時代，想要過著完全不攝取到添加物的生活是不可能的。與其對於添加物太過神經質而焦慮不已，不如回過頭來享受「飲食」的樂趣，用心感受食物的美味更重要。

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為什麼重組肉要吃全熟？

2019/03/06 重組肉是將多塊肉重新拼湊成完整的肉排，或絞打製成絞肉，加工時已接觸外界細菌的區塊被混入肉排內部，可能導致細菌性食物中毒，只有加熱至全熟才能充分殺菌。

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果糖是怎麼做的，有哪些應用？

2019/03/04 大家常說的果糖，其實是高果糖糖漿（high fructose syrup, HFS）的簡稱，常見的規格有三種—HFS42、HFS55與HFS90(分別含有42%、55%與90%的果糖)。

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手腳冰冷，體質「血虛」或「氣虛」？喝杯枸杞桂圓紅棗茶來暖你的身！

2019/03/04 冬天易手腳冰冷，體質通常屬於血虛或氣虛，來杯枸杞桂圓紅棗茶不僅暖身又養身。

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CAS生鮮豬肉，與傳統市場的溫體豬有什麼不同呢？

2019/03/03 豬肉從運送至後續分切、展售到消費者購買回家，都是處於室溫狀態下，且在屠宰後的體溫約在37至38度，採開放式運送則豬屠體的生菌數會大幅度增長。

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咖啡中的丙烯醯胺是怎麼產生的？

2019/03/02 咖啡的烘焙溫度可超過200度，是足以產生丙烯醯胺的溫度，但實際上每百毫升的咖啡，丙烯醯胺含量僅約5到20微克左右，適量飲用不至於造成人體危害。

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青春期的孩子，適合喝咖啡嗎？

2019/03/01 咖啡因會影響骨骼的發展，且具有活化交感神經的作用，會產生短期升高血壓的現象，較不適合還在生長中的孩子飲用。

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溫和地限制醣類維持會燃燒脂肪的體質

2019/03/01 近幾年火紅的限醣減重，顧名思義就是只限制醣類的飲食，碳水化合物中的膳食纖維不在限制範圍之內。

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除了喝牛奶，還可以怎麼補鈣？

2019/02/24 想要補充鈣質，不是只能喝牛奶，以補鈣「C／P」值高的食物作為主要的補鈣來源，是不輸牛乳的，所以這類食物是不喝牛奶的族群，補鈣的好選擇！

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讓馬鈴薯跟蘋果當好朋友！保存6撇步報給你知！

2019/02/23 馬鈴薯為餐桌上常見的料理食材，馬鈴薯如何料理及保存也有一大學問！

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冬天就是要吃麻油料理不然要幹嘛？麻油料理3技巧不藏私大公開！

2019/02/22 每到冬天家家戶戶都會煮麻油雞進補暖身，但加鹽、烹煮過久都會影響麻油料理風味。

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慢速螺旋果汁機比較營養？小心商人的販賣噱頭騙了你！

2019/02/21 果汁分層的現象並非營養素被氧化的象徵，而果汁在絞打過程中拌入較多的空氣，確實有可能造成營養素褐變的問題，但褐變與植化素被破壞並非直接關係。因此廠商說喝了氧化果汁造成人體傷害，只是販賣恐懼的噱頭而已。

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淺烘焙咖啡的營養價值是什麼？

2019/02/18 在進入一爆時期的淺焙咖啡豆，綠原酸含量已經減少一半，而到深焙階段的咖啡豆，綠原酸含量更只剩原本含量的5%，顯示深焙咖啡豆已經大量流失綠原酸的營養。

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無麩質飲食是什麼？

2019/02/17 「麩質」並非指穀物的麩皮，而是指在大部分麥類，如：小麥中所含的蛋白質，應稱作麩質蛋白、麵筋蛋白等。

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

編輯選文

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