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健康營養

【食聞】補鎂的保健品到底該怎麼挑？「悅氏鎂日喝」讓調整體質更輕鬆、簡單又有效率！

2022/01/03

【食聞】什麼才是好的魚油？食驗室開箱「挪威頂級魚油」教你魚油挑選重點！

2021/12/28 台灣人多愛吃魚油保健品？根據2020年財團法人食品工業發展研究所食品產業年鑑調查，台灣魚油保健品市場規模約為15億元、DHA約為7億元，顯示出國人吃魚油的身體力行程度！

【食聞】拒絕多糖多油的偽養生零食！「芝麻＋腰果」原型食物營養新選擇！

2021/12/15 說到療癒身心的零食，大部分人的首選多是空有熱量，但營養價值卻不怎麼高的點心。許多看似營養健康的零食，為了要維持美味，不管是利用添加糖來提升甜味，或是認真計算整體的熱量，就會發現這些零食一點都不健康。該如何避免購買到偽健康的高熱量零食？讓營養師來教你這些原則判斷，與此同時推薦這款嘴饞吃多也絕不用擔心的健康零嘴，且不只單吃酥脆一口接一口，更能用在輕食料理上，成為一頓美味佳餚。

【投書】糖尿病飲食新選擇！國產蕎麥「台中2號」可促進血糖穩定

2021/11/25 台灣自外地引進蕎麥後已陸續育成出多款國產蕎麥品種，其中「台中2號」因富含具抗發炎與抗氧化的蘆丁成分，成為重要研究品種。經研究發現，蘆丁能增加腸道細胞分泌之第一型昇糖激素類胜肽（GLP-1）之濃度，讓原本具有穩定血糖濃度與降低糖化血色素之GLP-1，成為治療第二型糖尿病的參考指標。

植物肉比真肉營養嗎？小心掉入這4個迷思！

2021/11/24 植物肉飽和脂肪不比紅肉少，且本身因為經過加工，鈉含量落在300毫克左右，因此若是以健康訴求攝取植物肉，則應遵循低溫、少油、少糖、少鹽的烹飪原則。

【投書】口服、注射都OK！芝麻油因用途廣、營養價值高成植物性蛋白質首選

2021/11/21 自疫情爆發後，人們開始思考以植物蛋白替代動物蛋白的飲食習慣，而芝麻因本身富含高蛋白、礦物質與維生素，成為廠商生產醫療保健品與食品的重要原料。

新鮮甘蔗取代木炭煙燻綠色食材貫徹純淨理念

2021/11/19 創店8年以來，堅持使用友善大地食材料理，但心中的價值觀，評鑑委員的一句話，讓高雄綠色友善認證餐廳「迪波波藝食館」改變菜單。挺過疫情，餐廳更加堅定使用自然有機食材的職志。

【食聞】花蓮鮮物，搖身一變身超夯食品！

2021/11/16 得天獨厚的天然環境優勢，造就出花蓮有許多著名的農特產，近年來，農會與農友更積極推廣多樣的農產加工品，像是芋頭角、花生鰻魚罐頭、紅蔾拌拌麵、剝皮辣椒、米果、米香等商品，讓這些美食搖身一變，不僅能輕鬆上桌，還可成為休閒零食，為我們的生活增添更多食趣！

【投書】保健聖品「芝麻」大解析！芝麻素不僅抗發炎、保護腸胃，還可改善失眠

2021/11/16 芝麻當中的木質酚（芝麻素）不僅具有細胞生長、植物防衛與抗蟲害等功能，可保護神經細胞與抵抗氧化逆境、抗高血壓、抗發炎和抗過敏，更可降低膽固醇與肝臟脂肪生成；此外，芝麻當中的不飽和脂肪酸「油體」更可大幅提高乳酸菌在腸胃的存活率。

【食聞】做菜超麻煩？廚房家電不用多，這兩機幫你一次搞定食安與美味！

2021/11/15 水質與料理的關係密不可分，是烹飪菜餚、湯品中的重要角色，不論是近年流行的水煮餐，或濃郁可口的雞湯，皆與水脫離不了關係。

植物油不一定比較好！懷孕時Omega-6脂肪酸攝取過多恐礙孩童腦部發展、過胖綿延數代

2021/11/08 蔬菜油是用種子萃取出來的油，例如菜籽油、大豆油、玉米油、紅花油、棉籽油等等。然而有研究發現，植物油中的Omega-6 脂肪酸攝取量最高的孕婦生下的孩子，更有可能體重過重、體脂肪過高，並影響未來世代出生的孩子。

孕婦小心！攝取過多糖恐影響胎兒腦部發育、體質

2021/11/01 孕婦若在懷孕期間，攝取過多糖分，易使孕婦體重過重，增加糖尿病罹患機率，胎兒也會長得太大，成為氣喘或吃診體質。本文作者羅列出幾種常見的高糖食物，供孕婦參考。

血糖飆高、殺死好菌、影響發育？甜味劑取代糖 5大隱憂

2021/10/30 人工甜味劑廣泛應用於各種食品飲料中，然而最新研究也發現，人工甜味劑不僅讓血糖飆高，更會殺死腸道裡的益生菌，也會對母體與胎兒有一定程度的負面影響。

一天喝多少水才夠？與其數幾杯，不如拿個人體重計算

2021/10/27 沒事多喝水，大家都知道，但一天所需喝的8杯水，到底該多少？不如用個人體重套入公式，簡單計算一日飲水量。

紫米飯糰、蛋餅誰更罪惡？中式早餐小心澱粉、西式遠離加工肉

2021/10/21 早餐吃飽很重要，但如果長期攝取油煎或油炸澱粉及加工肉品類等食物，很難不發胖。因此營養師建議食用飯糰時可替換油條來提高營養價值，或將加工肉品換成原形食物，來確保早餐攝取的熱量在安全範圍內。

吃「太健康」對腸道有害？壞心情、刻苦生活害你自律神經失調

2021/10/19 儘管「有益健康」的食物通常能為人體帶來較少的負擔，然而只要吃的人不覺得好吃，就會造成心理壓力，進而惡化腸道環境，進一步影響自律神經。

越吃越累？碳水化合物為主菜一天不超過一餐，這餐吃最優

2021/10/18 若早、中、晚三餐都大量攝取碳水化合物不僅難維持體重，還會讓交感神經與副交感神經劇烈切換，使身體感到倦怠與疲勞。因此日本順天堂大學醫學系教授建議，早餐盡可能攝取足夠碳水化合物，而午餐與晚餐應攝入少量碳水化合物。

銀髮族不怕咬不動！國健署聯手社區關懷據點推料理教學影片

2021/10/17 國民健康署對於即將邁入高齡社會的台灣，推出一系列線上影片來教導民眾如何在家替長輩製作適合咀嚼又不失美味的料理，並透過社區關懷據點來幫助在地社區的長者。

沙拉首選和風醬、吃泡麵配茶葉蛋！三餐吃的便利也要健康、超商挑吃這些眉角

2021/10/17 便利商店的商品通常含有高熱量與鈉含量，很容易就越吃越胖。然而超商也有許多產品是健康取向的，挑對了一樣可以吃得很健康。

【食聞】什麼是隱藏在法式澄清滴雞精的「うま味」？

2021/10/14 在21世紀前，國際公認的味覺為酸、甜、苦跟鹹等四個味覺，後來第五味覺「うま味」被日本人所發現，也是大家最常稱的「鮮」味。

預防新生兒神經管缺陷英國規定在非全麥麵粉中添加葉酸

2021/10/12 英國政府於2021年9月20日宣布添加葉酸於「非全麥麵粉中」，來增強英國人葉酸的攝取，也希望藉此降低英國婦女葉酸攝取不足，以減少嬰兒神經管缺陷。

梅酒、啤酒、威士忌誰熱量最高？小心酒精濃度跟你的小肚成正比

2021/10/09 通常酒精濃度越高熱量也越高，因此營養師建議像高粱這類酒，男性每日應以60mL為限，女性則為30mL。此外，下酒菜也應避免高油炸、高澱粉與高糖食物。

銀髮族營養不良多因「老人厭食症」！4大指標提升食慾、進食技巧

2021/10/05 老人厭食症是導致銀髮族營養不良和不健康狀況的主因，而董氏基金會提供提升銀髮族食慾和進食技巧，讓長者在晚年時期能攝取多元食物，補足各種營養素。

吃伊比利火腿易發胖？火腿中的高油酸可降膽固醇、不造負擔

2021/10/05 食用伊比利火腿時需去除外皮和外層脂肪，只留一層薄薄的白色脂肪來保留火腿香氣。而餵食橡果的伊比利豬隻，其體內含有高油酸，可以降低膽固醇和三酸甘油脂，且每100公克的伊比利火腿，熱量僅含242卡路里，並不會對人體帶來太大負擔。

「人造」奶油跟一般奶油差在哪？攝取太多恐增心臟病、糖尿病風險

2021/09/30 人造奶油由於易使用、口感滑順加上屬於「植物性」，讓民眾對其形象有不少加分，然而其生產過程在經過氫化後產生隻反式脂肪酸若攝取過量，易增加人體罹患心臟病與糖尿病的機率。

糖尿病退散！養成「控糖5步驟」遠離糖尿病

2021/09/29 罹患糖尿病的病友們，若沒有將血糖控制好，將引發多種慢性病，因此國健署推出控糖5步驟，從飲食、運動與服藥等方面著手，讓民眾漸漸遠離糖尿病的威脅。

超商熟食怎麼挑才健康？避開「植物油」含量高的產品是關鍵

2021/09/29 便利商店食品中多含有「植物油」或「植物油脂」，其中的Omega–6系脂肪酸油脂一旦攝取過量，容易對身心產生問題。

早起來一杯！晨間飲水有助腸道蠕動、提升副交感神經活性

2021/09/26 早上喝一杯水有很多好處，可以打開腸胃的開關，讓腸胃準備接受食物，也能促進腸道蠕動，改善便祕，並讓副交感神經保持活性。

用「回鍋油」炸料理ok嗎？小心黏膜受損、動脈硬化找上門

2021/09/25 回鍋油因為在料理過程中經過加熱，和長時間與空氣接觸後氧化，所以會產生有害物質「過氧化油脂」。如果食用這類回鍋油，可能會使消化道中的黏膜受到損傷，甚至成為導致動脈硬化的原因。

【食聞】豌豆蛋白超夯！為何能異軍突起成為市場新寵兒？

2021/09/20 蛋白質是構成人體最重要的要素之一，根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」建議，一般人成人的每日蛋白質攝取需求量大約是自身體重乘以1公克。

【不願等待】不求熱情款待 Z世代要快狠準服務黑沃智能販賣機70秒出杯、打造個人咖啡

2022/01/05 奪得2021年食創獎餐飲服務創新特優得主的「黑沃AIOT智能咖啡販賣機」，以快速、個人化、零接觸服務滿足Z世代的期待。而這款耗費2年、耗資千萬所打造的機子，是黑沃創辦人林佩霓把精品咖啡推入台灣年輕人日常的秘密武器。閱讀更多

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