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健康營養

想補充纖維只能從蔬菜水果？全榖雜糧類含纖量其實也很高！

2020/11/16 有些人會因為減肥而減少攝取澱粉類，但其實全榖雜糧類也含有纖維，不一定要從蔬菜或水果補充。應攝取六大類食物來達到均衡飲食，並優先食用天然食物，如果還有不足，再透過健康食品來補充。

【食聞】冬令「遇黑三分補」！黑穀X超級食物藜麥X健康堅果，增強體力、元氣加分！

2020/11/05 現代人生活繁忙，每個人都身兼不同的角色，想要順利解決生活的大小疑難雜症，增強體力、提升免疫力，是我們的共同目標。而不管是傳統醫學、或是營養學，都提供了一些維持健康的簡單方式，例如：吃五色食物、吃足六大類食物。有句俗諺說：「遇黑三分補」，尤其在入冬後，想進補的人想補充黑色食物可以怎麼吃？讓《食力》營養師來報你知！

歐洲人乳糖不耐的比例低！可能與天擇有關係？

2020/11/04 根據一篇於2020年9月發表於《Current Biology》的研究發現，在德國北部Tollense河岸遺址發現距今約3200年前的青銅時代戰士遺骨中，幾乎沒有消化乳糖的能力，對比於現在只有20%以下的歐洲人患有乳糖不耐症，研究人員認為這可能與天擇有關係。

過敏者必看！如何同時補充蛋白質又避開過敏原？

2020/11/02 遲發性過敏通常和攝取食材的頻率有關，如果經常食用某一種食物，就容易產生過敏。為了預防過敏，應避免單一攝取相同的蛋白質。

40公斤不是瘦，90公斤不是胖？加拿大發表最新醫學指南：胖瘦非由體重計決定

2020/11/01 加拿大肥胖症協會（Obesity Canada）新公布一份醫學指南，打破原有醫護人員的偏見，呼籲應該正視肥胖症患者真正的病因，不再以「少吃多動」傷害患者的心，多一些同理心、去除肥胖偏見，陪伴肥胖症患者渡過難關難關。

容易疲倦、想睡覺？想改善精神，先從拒吃甜食開始

2020/10/27 現代人工作課業忙碌，尤其需要長時間專注、集中精神，長期下來體內維生素B被大量消耗，讓身體容易有疲倦感、睡意。有些人靠補充甜食，雖然在短時間內獲得大量糖分可以恢復精神，但其功效相當有限，馬上又會恢復疲倦的狀態。想擺脫這個惡性循環，應適當的休息並補充足夠的維生素B群，讓自己的身體有足夠的營養素來迎接挑戰。

市售產品百百種，健康食品到底該怎麼選？

2020/10/24 健康食品必須要有科學證據顯示具有保健功效，在台灣，則是要跟衛福部申請查驗登記許可，才可以稱為健康食品，有些健康食品會進行人體實驗和動物實驗，最好選擇有經過人體試驗的健康食品。而依照健康食品安全性來分的話，也建議選擇第一或是第二類的健康食品，安全性為最高。

「正餐點心化」讓你攝取更多熱量！小心有些健康零食一點也不健康

2020/10/10 現代人喜愛吃點心零食來彌補餐與餐之間的空虛感，有些點心零食製造商打著「健康」的招牌推出各式各樣的零食，但其功效不明確，含糖量有些更是高得嚇人，當人們以為買下這些高單價的健康零食，能對身體帶來好處，卻是在攝取正餐之外更可觀的熱量。

維他命B群掌控著你的大腦情緒變化！常飲酒的人更要注意補充

2020/10/10 維他命B群可以協助GABA、多巴胺、血清素的合成，眾多大腦或精神上的疾病都與缺乏維他命B群有關，維他命B群還可以分解醣類改善失眠，但還是提醒大家適當攝取就好。

【食聞】落實「我的餐盤」，均衡飲食缺一不可！

2020/10/08 均衡飲食是每天都要均衡的攝取六大類食物！三餐參考「我的餐盤」的圖示及口訣，若每餐都能達到建議的標準，飲食上就達到均衡囉！

狂嗑黑色甘草糖恐致死？FDA：40歲以上每天食用2盎司可能會使你心律不整

2020/10/06 黑色甘草糖中的「甘草素（glycyrrhizin）」，是屬於食品添加物中甜味劑的一種。大量長期食用甘草素會造成體內血鉀濃度下降，有的人可能會心律不整、高血壓、浮腫、嗜睡、心臟衰竭。

【食聞】翻轉零食刻板印象！巧克力的「可可多酚」健康價值不容小覷

2020/09/29 巧克力中含有豐富的多酚物質，如兒茶素、花青素、原花青素等。這些可可多酚除了有助於抗氧化，在許多研究更被證實具有減緩動脈硬化、維持皮膚健康、調節過敏反應、緩解壓力、減緩認知功能退化等作用。

天天吃油炸身體亮紅燈，「紅麴」有助調降血脂

2020/09/17 長期食用油炸食物，且少吃蔬菜水果，容易早成體內膽固醇、三酸甘油脂堆積過多，不僅造成心血管的負擔，更可能罹患心血冠疾病。其中中藥材「紅麴」可調降血脂，但也須注意按照醫生指示服用，以免造成劑量超過的問題，並搭配運動、適當休息才能達到良好的效果。

中秋月餅熱量高，怎麼辦？營養師教你DIY低卡月餅

2020/09/14 中秋月圓人團圓，月餅是最為應景的食品，然而月餅熱量極高，讓愛漂亮的民眾苦惱，北市衛生局邀請台北市立聯合醫院營養師製作「花彩繽紛晶凍月餅」搭配「水果晶球氣泡飲」，以洋菜粉及當季火龍果等食材製成，改變月餅原料，可減少熱量攝取，讓民眾低卡輕盈過中秋。

自然又優質的抗氧化劑！有益免疫系統與身心健康的維生素：植化素

2020/09/06 植化素是植物中的天然化學物質，是維持身體活力的重要營養素，普遍存在於植物的根、莖、葉、果實和種子中。植化素不僅抗老防癌，還能抑制發炎和促進新陳代謝。

【食聞】營養師來點名！挑對食材和飲料，烤肉也能健康吃！

2020/09/04 中秋烤肉，近一、二十年來已成為「全民運動」，歡度佳節同時也要懂得聰明飲食！跟著營養師從食材選擇、聰明烤法，再搭配健康飲品，心滿意足地明月相伴過中秋。

想補充植物性蛋白質就學會這一招！「大豆＋雞蛋＋白飯」打造營養方程式

2020/08/31 每日攝取足夠的大豆製品，除了可以讓腦部運作順暢，也可以補充人體無法自行合成的胺基酸，還比食用動物性蛋白質對人體更有益處。

「天天五蔬果」不是沒意義！想預防大腦老化、維他命C不能少

2020/08/26 水果富含營養素，有益身體健康，特別是維他命C，具備高抗氧化能力使大腦減緩老化速率，也能維持腎上腺運作，但人體無法自行合成，只能從食物中攝取。

飲食讓你更健康還是更焦慮？小心落入「食物宗教」的健康迷信！

2020/08/26 現今社會許多人瘋迷「健康飲食」，期許自己從內到外變得更符合健康產業的「健康」形象。但在健康產業的龐大市場中，訊息卻也大多經過渲染與不實包裝。

低脂又富含膠原蛋白！白肉魚搭配黃綠色蔬菜更加分

2020/08/24 餐桌上常見的白肉魚，富含膠原蛋白能讓肌膚更緊實，並強化關節與血管健康。另外，因為脂肪含量少，使白肉魚風味清淡，適合搭配於多種料理中。

祖父母節展孝心！親手做夏日輕食、照顧牙口不好的阿公阿嬤

2020/08/22 每年8月的第4個星期日為我國明定「祖父母節」。有鑑於65歲以上長輩缺牙盛行率為98.6%，缺牙顆數為13.39顆。為了讓長輩們吃得下、吃得好，國民健康署特別設計夏日輕食組合餐，包含藜麥角飯糰、香烤時蔬溫沙拉、酪梨牛奶，不但質地柔軟、營養均衡，且食材亦具文化特色。

想養生卻越吃越胖？堅果當零食，小心吃多反而傷身！

2020/08/20 近年來民眾把堅果類視為健康養生的食物，但常常不知道該攝取多少的量才是在正常範圍內，一不小心就攝取過量，反而攝取了過多的脂肪，造成身體負擔。依據國民飲食指南，建議每日應搭配均衡飲食及攝取1份堅果種子類，並搭配適當的運動。

【食聞】愛喝咖啡又擔心咖啡因？低咖啡因花茶咖啡或許是你的新選擇

2020/08/17 咖啡，在千年前被發現後，其特殊風味風靡流行於全球，近期更因為對健康的益處受營養學界認同，而在美國最新發布的「2015-2020飲食指南」中被放入健康飲食型態之列，每天喝上3～5杯咖啡，就此成為了官方認證健康飲食的一部分。

忙到沒吃飯、挨餓就能瘦？掌握正確的進食時間，你吃對了嗎？

2020/08/16 一日吃三餐能避免熱量被合成脂肪，導致體脂率居高不下；挨餓減掉的都是肌肉，對於減重效果只是曇花一現。掌握間隔4～5小時進食，並於正確時間吃三餐，不但能健康減重，效果也加倍。

明明不餓卻好想吃？了解情緒性進食機制，讓「安慰食物」使我們更快樂

2020/08/14 食物和情緒有著連結關係，「情緒性進食」即反映了壓力或孤獨感等負面情緒，應了解「情緒性進食」的來源和機制，並了解不同食物對心情造成的影響，善用「安慰食物」幫助我們減輕壓力、孤獨、憤怒和憂懼等負面情緒。

眼睛累了嗎？教你如何挑選與保存護眼好物「藍莓」！

2020/08/14 藍莓富含花青素與維生素E，能達到保養眼睛、促進血液循環、抗老化等健康效益，而膳食纖維則有助改善便秘情況。另外，藍莓因為質地較嬌嫩，因此選購與保存的技巧就變得很重要。

中年面臨「代謝懸崖」、脂肪大遷徙！3大「腰瘦關鍵」一定要注意

2020/08/07 中年人因荷爾蒙變化導致代謝力下降、內臟脂肪堆積，約每2人就有1人腰圍超標，不但易引來三高慢性病，更容易增加新冠肺炎重症風險。

【食聞】「堅果+乳清」神助攻！以前你天天吃，現在運動完你更該吃

2020/08/07 多數人在忙碌的生活日常中，選擇以通勤健走、爬樓梯、瑜珈等居家運動來維持健康，但很多人不知道，即便是輕度活動，只要運動到可交談但不能歌唱的程度約30分鐘後，再適量攝取小點心補充營養，健身效果更好。

「節食」真的更健康？媒體塑造的理想體態，讓我們一直在解決不存在的健康問題

2020/08/07 根據估計，大約有70到90％的女性以及超過一半比例的男性對自己的身材感到不滿，而普羅大眾也有3分之2的人總是在節食。主因來自媒體所塑造的理想體態印象，不大實際卻讓大眾將其與「健康」產生連結，而對「節食文化」無法招架，但其實這些健康問題根本不存在。

敢吃苦也有好處！青椒與彩椒的苦澀來源，其實是血液循環好幫手！

2020/07/25 許多人避吃的青椒，其實已透過育種改良明顯降低苦味，而造成苦澀味的成分吡嗪及槲皮素，更能幫助改善人體的血液循環。另外，從顏色、形狀就能判斷青椒與彩椒的品質，甚至烹飪時直切與橫切會造成口感上的差異。

全球少見！為什麼台灣那麼愛喝單一麥芽威士忌？

2020/10/14 全球威士忌市場約9成是「調和威士忌」，但在台灣，「單一麥芽威士忌」的消費比重卻能與調和威士忌分庭抗禮！深究原因，台灣單一麥芽威士忌市場的興起與「麥卡倫」的行銷操作、網路的盛行有密切的關聯。閱讀更多

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