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健康營養

【食聞】豌豆蛋白超夯！為何能異軍突起成為市場新寵兒？

2021/09/20 蛋白質是構成人體最重要的要素之一，根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」建議，一般人成人的每日蛋白質攝取需求量大約是自身體重乘以1公克。

中秋佳節以茶水代酒最健康！醫學研究顯示酒精對人體有致癌影響

2021/09/17 國民健康署以多項醫學研究發現佐證，呼籲民眾在中秋佳節應以茶水帶酒，減少酒精涉入過多的風險，以減少新冠肺炎對人體造成的傷害。

疫情間的飲食均衡格外重要！掌握3大蔬果挑選撇步保衛腸道健康

2021/09/15 董氏基金會在2020年2月針對台灣15～69歲民眾進行調查，發現蔬果攝取量與腸道順暢力、心情愉悅力分數呈正相關，也因此建議民眾須掌握富含膳食纖維、水果酵素與低腹敏的三大挑選原則。

掌握六大飲食原則，控制正常腰圍、遠離代謝症候群！

2021/08/20 衛福部國民健康署建議自炊及外食民眾應均應掌握每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的原則，以達各項營養素需求，再搭配定期追蹤健康狀況、多運動與拒菸酒熬夜，即可有效遠離三高、糖尿病、心臟病等代謝症候疾病。

興大牛樟芝產學研發中心新發現！「樟芝酸」可能有助於預防感染新冠肺炎

2021/08/20 國立中興大學與台灣利得生物科技組成的產學聯合研發中心，在牛樟芝子實體的生產技術中發現該技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸，可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之血管收縮素轉化酶2的表現。但目前的數據僅止於細胞和蛋白表現的證據，需要有更進一步的動物試驗及臨床試驗來驗證。

從城市到原鄉部落都不遺漏！國健署推出營養創新服務，提供長者全面營養照護

2021/08/13 隨著台灣逐漸邁入高齡化社會，長者的健康與營養攝取成為重要課題，因此衛福部國民健康署推出營養創新服務，藉由與企業、地方托老機構及原住民文化健康站的合作，針對長者的營養攝取提出全新服務。

【食聞】遠端上班上課讓你眼睛累了嗎？葉黃素保健品大熱銷

2021/07/30 根據調查，民眾每天約有3分之2清醒時間都在看著3C產品螢幕，造成許多人眼睛不適的症狀出現。且伴隨民眾生活的需求，葉黃素保健產品在市場上持續熱銷，甚至成為每個人的生活常態！

【食聞】從歐美到台灣都瘋這杯！燕麥奶到底紅什麼？

2021/07/30 燕麥奶在世界各地掀起潮流，市售的燕麥奶種類多，口感與成分也不同，建議選擇成分更單純、營養更健康的燕麥奶，讓消費者在飲食中做出更多元的變化。

含鐵量更勝櫻桃！火龍果消暑又養生，外形渾圓飽滿最佳

2021/07/28 火龍果是國產優質的健康水果，每年6～12月間是盛產時期，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，在炎炎夏日享用，不僅消暑，且富有含維生素C、維生素、鐵質、膳食纖維及果膠。

芒果營養成分新發現！含抗神經系統發炎的植化素，有治療阿茲海默症潛力

2021/07/14 現在正值芒果產季，可以說是大家心目中最喜愛的夏日水果選擇之一，但芒果除了鮮甜好吃以外，國際科學期刊研究《Journal of Functional Foods》指出，科學家研究發現其中所含的植化素具有對抗人體神經系統發炎的效果，進而可望用以治療阿茲海默症。

中暑嚴重也可能致死！少量多次補充水分，讓你遠離熱傷害

2021/07/03 夏日炎熱的天氣中，尤其是外送、貨運等戶外工作的相關人員務必注意熱傷害的發生，國民健康暑提出三個預防口訣，分別為：保持涼爽、身體降溫及散熱、提高警覺。

維生素A是蘋果的155倍！今夏芒果日照足、甜度高，購買首選顏色豔麗帶果粉

2021/06/27 2021年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix。建議消費者挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。

吃雞補肌！自製健康料理，顧好長輩血管、提升免疫力

2021/06/25 國際免疫營養學會於2020年發出聲明，飲食要吃得多樣化、吃得均衡，這樣才能支持免疫功能。雞肉是重要的蛋白質來源，雞肉相對飽和脂肪含量較低，且肌肉纖維較短，對牙口不好的長輩來說，是相對友善的選擇，雞肉亦含豐富「精胺酸」，有助改善血管功能、讓免疫功能正常運作。

防疫宅在家最怕久坐不動！注意飲食三多三少，肥胖不上身

2021/06/24 台灣18歲以上成人之過重及肥胖比率達47.9%，國民健康署呼籲民眾從天天量體重、飲食三多三少、規律運動調整生活習慣著手，適時尋求醫療專業人員的協助，避免造成健康問題。

來自天然水果的多酚物質，為何有助增強抵抗力？

2021/06/24 目前研究發現，多酚類物質的生物活性物質，有助於調節免疫，增強抵抗力，也由於具有安全性高、來源天然，不會引起重大副作用等特性，被認為具有很不錯的發展前景。

【食聞】陷入依賴咖啡因提神卻睡不好的惡性循環？今天起給自己多一個選擇，感受更健康的清爽生活

2021/06/21 睡眠不足可能導致抵抗力下降，若白天常感到疲累，應檢視自己的生活作息與飲食是否正常規律，從根本原因解決疲累感，避免過度依賴咖啡因飲料提神，反而影響睡眠與作息。

關在家壓力好大！研究顯示疫情期間報復性爆吃行為隨之增加

2021/06/11 疫情的大流行，改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力。而壓力改變飲食行為主要是受大腦的皮質醇影響，但研究結果發現，透過暴飲暴食其實並不能排解壓力。

防疫更要顧好免疫力！均衡飲食、適時補充優質蛋白質很重要

2021/06/11 防疫期間，董氏基金會提出建議，應注意飲食多樣化和攝取足夠營養素，才能避免因病發生免疫風暴等重症狀況。若想攝取蛋白質，雞蛋是不錯的選擇，雞蛋也可以一次採買大量，但須注意保存原則，存放在冰箱可延長保存時間，烹煮前務必清洗蛋殼。

居家飲食注意健康「粽」點！掌握4妙招、吃粽不增重

2021/06/09 對於即將到來的端午佳節，國民健康署教大家線上聰明購，搭配吃粽小技巧：享用不過量、看清營養標示與成分、少沾料少負擔、種類替代聰明吃。

【食聞】天天喝茶養生好輕鬆！一起來認識「六臟六腑」養身新概念

2021/06/07 上班族的生活忙碌，往往會喝咖啡因飲料提神，但攝取過量咖啡因則可能會有心悸、煩躁、焦慮等不良影響。透過照顧六臟六腑的健康新概念，讓身心回歸平衡，是最自然的養身之道。

交互作用「藥」當心！適量使用香料才能吃得健康又安全

2021/06/04 使用藥用香料時，若將藥用香料用於膠囊或藥錠，容易攝取過量，第2要注意的是香料對腎臟功能衰退的人而言，可能是輕微的刺激物。另一種可能的交互作用發生在抗凝血藥物與大蒜和薑等香料之間。然而，在適當的監控下，於飲食中規律且合理地使用這兩種香料是沒問題的。

端午飲食「粽」技巧，5技巧教你健康吃粽不吃重！

2021/06/02 台北市政府衛生局提供健康端午飲食「健康5技巧」，建議民眾端午吃粽子遵循「一天一顆粽」、「少油多取代」、「減鈉減糖吃原味」、「多蔬多健康」、「聰明選好粽」，適量攝取並搭配運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。

【食聞】超夯黑麥汁！營養師點名：無酒精飲料的最佳選擇

2021/05/10 黑麥汁的釀造過程與啤酒相似，差別在於黑麥汁只將澱粉轉換為醣類，在後半段就停止發酵，所以不含酒精成分。

不怕咬不動、吃不下！國健署與三大飯店合作，為長者打造健康美味的質地調整飲食

2021/05/08 國民健康署於2019年推出高齡營養質地調整飲食，透過食材的挑選、改變切割烹煮技巧，能做出適合高齡者「軟硬度」的飲食。2021年國健署更與台北福華大飯店等三大飯店合作，共同推出質地調整的蝦捲等料理，讓參與試吃的81歲「國民阿嬤」陳淑芳直呼美味又好入口，不僅健康又能吃出尊嚴。

吃在地、吃當季！選擇當季植物性食材，打造健康防疫好生活！

2021/05/03 灃食公益飲食文化教育基金會主辦「良食脈動」講座，2021年首場講座「愛上蔬食：讓蔬食日常更精彩」邀請灃食智庫、屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌、台灣營養基金會董事吳映蓉、YouTube頻道「夠維根」共同創辦人白龍等3位專家網紅齊聚一堂，暢談近年蔚為風潮的健康環保「蔬食」議題，並分享在疫情當道時代，如何透過日常飲食為健康加分。

【食聞】少肉多蔬吃好食！一起愛自己也疼地球

2021/04/27 據聯合國專家建議，少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量，且多吃植物性飲食，除了能攝取均衡的營養價值外，也是對環境更友善的飲食選擇之一！

422世界地球日！一起減少肉食，幫地球減碳又兼顧健康

2021/04/22 國民健康署表示，4月22日是「世界地球日」，為因應今年地球日主題「修復我們的地球」，國民健康署呼籲民眾將餐點改為植物性食物為主並減少肉類的食用，於此不僅能減少碳排放，也能降低得到心血管疾病的風險。

【食聞】跟新鮮魚湯一樣好喝的鱸魚精？高敏敏營養師獨家喝法大公開

2021/04/20 品純萃鱸魚精使用HPP專利技術，讓鱸魚精的營養更容易吸收，還能維持鱸魚的鮮甜美味，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，以滿分10分評比，在鮮美及濃郁程度項目都突破了9分，另外營養師高敏敏也提供了她的私房獨家喝法，讓日常飲食的美味跟營養同步升級！

【食聞】擇食哲學隱喻個人品味，「蔓越莓核桃」囊括美味與健康的秘密！

2021/04/06 核桃是最佳的omega-3植物性食物來源之一，蔓越莓除了維生素B及C，還有鐵、碘、錳、銅等礦物質及多種植化素，兩者結合帶來雙重口感與營養。

納豆研究新突破！中興大學發現納豆萃取物能殺死黑色素癌細胞

2021/04/01 黑色素癌由黑色素癌細胞病變而來，具有擴散速度快、致死率高的特性，然而，近期中興大學的研究團隊發現，納豆萃取物不僅可以殺死癌細胞，且不會對一般細胞帶來傷害。

【攝影集】疫情下的台灣夜市光景

2021/07/14 台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，有一群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。身為台灣B級美食一級戰區的夜市，遇到百年大疫的衝擊是什麼模樣？《食力》走訪北中南知名夜市記錄下這歷史性的一刻。閱讀更多

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