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健康營養

營養標示反式脂肪為0的食品，真的沒有反式脂肪嗎？

2018/11/21 依據規範內容，每100公克（固體或半固體）或每100毫升（液體）食品所含反式脂肪量不超過0.3公克，得以0標示。所以即使營養標示上的反式脂肪寫0公克，該食品仍可能含有很少量的反式脂肪。

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益生菌真的可以改善體質嗎？

2018/11/14 對於菌種、劑型和劑量的選擇，建議先問過醫師或營養師再決定。購買時，也應挑選包裝完整、標示清楚的益生菌產品，並且留意有無健康食品認證或SNQ國家品質標章、製造廠商是否符合GMP食品良好作業規範等，才能吃得安心。

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孩子攝取番茄醬時要注意什麼呢？

2018/11/13 小孩喜歡吃「番茄做成的醬」沒有關係，不過，應特別注意糖和食鹽（鈉）的攝取量不要過高。平時可鼓勵孩子多嚐試食物原味，假日時，更不妨帶著孩子一起親手做番茄醬，增進親子樂趣。

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美味又健康就滷這一味

2018/11/11 滷味攤子裡，火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片，魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋，而作主食的任何麵都一樣鹹，冬粉也包含在內。

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吃生魚片應該注意什麼呢？

2018/11/05 吃生魚片時，第一優先考量的絕對是食品衛生安全。生魚片接觸到的工具必須非常乾淨，如果看起來髒，就千萬不要吃！另外，生魚片必須先凍藏，才能確保無寄生蟲卵，但一般人在消費時無法直接判斷，因此若有疑慮，建議吃煮熟的魚較無風險。

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堅果好吃營養就一直吃？小心太涮嘴就熱量爆表！

2018/10/24 別小看只有一顆小小的堅果，它們雖營養豐富，但一不小心吃太多，小心熱量爆表！

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過敏患者要注意！堅果也是過敏原之一！

2018/10/24 牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類和貝類，被稱為「8大過敏原」。食物過敏的患者應注意過敏原，看清楚食品成分標示，避免誤食過敏原食物而產生不適症狀。

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飲食究竟滿足了人體何種需要？

2018/10/23 飲食時具有三大要素，分別為：1 、賦予身體體力的營養要素。2 、身體健康所需的衛生要素。3 、讓身體和大腦產生喜悅，所需的感覺要素（簡單說就是味覺）。

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走進熱炒店也能吃均衡的《點菜指南》

2018/10/13 熱炒必點經典菜色，不外乎沙茶炒肉、金沙中卷、蔥爆牛肉、鳳梨蝦球……，或是用糖醋、宮保、三杯等料理法，再與各肉類交叉排列組合，就能成就出一張簡易的熱炒店菜單。每道菜裡的營養成分如何？該如何點單才聰明、健康？

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所有的反式脂肪都會影響健康嗎？

2018/10/11 反式脂肪其實有兩種：天然的跟人造的反式脂肪，前者對人體並無不良影響。減少飽和脂肪及人工反式脂肪的攝取量可降低疾病風險，大家應該盡量避免攝取。

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誰說酪梨熱量高？100克僅58大卡

2018/10/10 酪梨富含油脂與蛋白質，口感和多數水果十分不同。也因此許多人認為多吃會變胖。然而真相是，由於所含之植物性油脂為不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，反而是控制體重的不錯選擇。

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完全不吃醣類對身體真的好嗎？

2018/10/09 我們的新陳代謝系統其實非常適應處理醣類食物的機制，包括對葡萄糖的巨大需求，也包括許多特殊的遺傳特性。這其實顯示出，醣類長久以來一直都在我們的飲食中占有一席之地。

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奶茶含有牛奶，而檸檬茶、果汁氣泡水含有果汁成分嗎？

2018/10/08 許多名稱上包含某種成分的產品，其實真正含量並不高，喝多了對健康無益。養成閱讀成分標示的好習慣，有助於大家選到自己想要的產品。

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每天讓小孩吃鈣片就能幫助他們長高嗎？

2018/10/06 均衡飲食、從天然食物中攝取鈣質，擁有充足睡眠，以及適度曬太陽、適度運動，是維持骨骼健康的最好辦法。

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保健食品只能補充營養嗎？保健專家告訴你更多秘密

2018/10/06 很多慢性疾病其實都可以藉由機能性食品來改善，例如高血壓、高血脂等患者，就可以服用如膳食纖維、鈣質或魚油，除了用藥之外，也可作為輔助。

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一天最多只能吃一顆蛋嗎？

2018/10/05 對於需要補充營養，或是正處於發育期的人來說，一天吃超過一顆雞蛋也沒關係，因為身體機能正常的人，並不會因為吃了含有膽固醇的食物，就增加罹患心血管疾病的風險。

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保健食品廣告打很大！酵素到底是何方神聖？

2018/09/30 酵素（Enzyme）又稱為「酶」，本質上是一種蛋白質，作為生物體內的催化劑，用以加速體內各式化學反應。

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哪些食品普林含量非常高，痛風患者要注意！！

2018/09/30 有高尿酸血症與痛風的人，普林攝取量每天盡量不要超過四百毫克。

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以為只有蛋白質？大豆功能多到超乎想像！

2018/09/28 大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；依加工方式又分成2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。

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你一定要認識的腸道小尖兵：益生菌、乳酸菌

2018/09/23 人體腸道內的菌種會影響身體健康，若腸道環境不良則可能造成新陳代謝失調，甚至造成腦部機能異常的現象。

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如果喝鮮奶會腹泄，改喝優酪乳會比較好嗎？

2018/09/21 乳酸菌本身產生的乳糖分解酵素會利用掉牛（羊）乳中的乳糖，使得優酪乳中的乳糖含量降低，解決乳糖不耐症患者喝牛奶拉肚子的問題。

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綜合維他命吃了傷身？需要讓嬰兒喝牛初乳嗎？讓專家告訴你！

2018/09/20 補充保健食品不是不好，而是要確保吃進去的東西是否經過衛生福利部食品藥物署（簡稱食藥署）的檢驗合格認證、外包裝標示清楚且詳細，且不要誤信坊間傳言或不明人士推薦而購買高價的保健食品。

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你吃對了嗎？何時吃和吃什麼東西一樣重要！

2018/09/20 在對的時間吃對的東西，將可重新調整生理時鐘，便會降低飢餓感，進而達到減肥功效。

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亞培事件有夠亂剛好讓台灣特殊營養品管理的瑕疵攤在陽光下

2018/09/12 食藥署對嬰幼兒奶粉制定已有較嚴格的衛生標準，但針對特殊營養品卻只要求達到一般食品的衛生安全標準即可。

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加碘的食鹽是台灣第1個營養添加強化的產品！

2018/09/11 碘最主要的食材來源為海帶、海菜等，其他的食材含量都不多，這也是導致內陸地區常出現碘攝取量偏低的情形，因此在許多國家皆有規定在鹽中添加碘，避免碘攝取不足的問題。

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每天都讓我們的小孩喝牛奶到底適不適合？

2018/09/07 1985年日本松本隆五醫師指出嬰幼兒因過量飲用牛奶、忽視添加輔助食品，會導致引起小兒缺鐵性貧血症，建議嬰幼兒千萬不能只依賴牛奶為主食。

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擔心腎結石？營養師：草酸與鈣質更要一起吃

2018/09/05 腎結石並不可怕，而且很容易透過飲食而預防：喝足量的水、攝取足夠的鈣質、留意高草酸食物、選擇得舒飲食（DASH diet ），落實4個飲食重點，跟腎結石說掰掰。

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夏季要消暑身體也要補！

2018/09/03 夏天想要消暑，可以從飲食來改善，中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛表示，山楂、山藥、紅棗、烏梅、菊花是很好的選擇，不僅可以消暑，也有補身的功效。

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紫菜算是哪種「菜」？營養價值爆表的海藻食品

2018/08/29 海藻具高營養價值，含有各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E，以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質，其中硒和碘的含量特別高！

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玻尿酸只能用打的？用吃的也能保濕皮膚、保養關節！

2018/08/29 2016年東京大學以不同分子量的玻尿酸餵食實驗鼠發現，玻尿酸並未被人工胃液或腸液破壞，但會被腸道細菌作用後分解成小分子的寡醣類物質，吸收進入血液後可以轉移皮膚。

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

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