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健康營養

聽過克菲爾益生菌嗎？讓營養師告訴你！

2019/06/16 克菲爾（kefir）為過去西藏人與白種人會飲用的一種乳製品，是克菲爾粒（kefir grains）與牛奶混合所形成。而克菲爾粒為一種共生複合體的型態，主要由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌並與蛋白質和多糖組成的基質，而近一步經過發酵後會變成克菲爾菌，其型態很像一球一球的白色花椰菜外觀。

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降血壓該怎麼吃？告訴你「得舒飲食」的5大飲食原則！

2019/06/14 得舒飲食顧名思義為讓高血壓「得」以「舒」緩的飲食，是控制高血壓良好的飲食法，然而此飲食法需要注意的原則有哪些？和一般飲食又有甚麼不同呢？

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僅24%上班族女性攝取足夠的葉黃素！想補充就吃夠蔬菜，甚至用喝的也可以！

2019/06/05 蔬菜是最主要的葉黃素來源，可是國人蔬菜攝取量普遍偏低，因此也建議可另外選擇葉黃素補充品，例如機能性牛奶，來補足葉黃素的攝取量。

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「喝」與「不喝」？12個解答給愛喝咖啡又擔心很多的你！

2019/06/05 喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3名為失眠、心悸、牙齒變黃等問題，但關於這些咖啡的疑問，就讓《食力》一一為你解答吧！

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養顏美容、舒緩生理期不適，女孩們一定要認識的絲瓜3兄弟！

2019/06/04 絲瓜分為絲瓜、長瓜、澎湖絲瓜3種，其熱量低、營養豐富，對女性而言有養顏美容、舒緩生理期不適的效果，且富含纖維質有助於腸胃道消化。

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咖啡會「利尿」，所以喝多會「脫水」？真的嗎？

2019/05/30 學者認為短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。不過在正常的咖啡飲用習慣下，咖啡是不至於導致利尿和脫水的問題。

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吃「鳳梨」可以治療飛蚊症？先別急著相信！

2019/05/29 國內一項歷時3年的最新研究發現，飛蚊症患者每天吃100～300公克的鳳梨，3個月後平均可減少70％左右的飛蚊症症狀，但吃進肚子裡的鳳梨酵素會被胃酸及消化酶分解掉，是否有療效需抱持著問號。

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讓「低腹敏3階段飲食」帶你遠離「腸躁症」的威脅！

2019/05/27 董氏基金會從預防角度提醒，平時為腸道益生菌創造良好的生長環境，建立好的腦－腸軸功能；宜攝取足量蔬果，建立腸道好的菌相，打好腸道根基，以遠離遠離腸躁威脅。

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蔬果營養健康，但是到底該怎麼挑？專家教你就是這麼簡單！

2019/05/25 在健康蔬果的挑選上，最容易的方法就是看蔬果有沒有標章。有機農產品標章、友善環境農業的標章、產銷履歷、或者像是「宜蘭嚴選」之類公家機關做檢驗後的標識，都是讓消費者最簡單直觀的去做選擇的好依據。

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每天8杯水真的必要嗎？讓營養師告訴你要喝多少水！

2019/05/22 每天要喝多少水呢？實際上在不計汗液流失的狀況下，我們1天要補足1050至3100毫升的水才能維持水分的平衡，不過水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素、不會有其他的身體負擔，任何形式的飲用水都是可以接受的。

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【食聞】保留堅果原味與營養，讓「淳粹、究醬」帶你回歸自然健康！

2019/05/21 現代人越來越注重健康養生，無調味堅果已成為許多人的首選。但你知道嗎？原味堅果也有好壞之分，「成就希望工程」從原料挑選開始即嚴格把關，過程中以低溫烘焙及真空保存食物新鮮度，讓消費者吃的健康又營養。

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你也正受過敏所擾嗎？中醫表示除了健康飲食以外還可適當補充這個！

2019/05/21 過敏和氣候環境、體質、以及飲食習慣有很大的關聯性，張家蓓中醫師表示除了健康飲食，亦可適當補充高麗蔘，抑制發炎反應、調節免疫，幫助減緩換季不適。

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搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」，才不會害你什麼都不敢吃！

2019/05/20 丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明為人類的致癌物質，由於在人體實驗上的證據有限，因此許多媒體便會用上「恐」致癌的用詞，但也容易造成民眾恐慌。

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安定精神的食材：金針、百合與松子

2019/05/17 中國古書記載萱草（又稱忘憂、療愁、安神菜）可以安定精神，其花瓣乾燥後製成金針花；另外百合根也是對體質虛弱、神經衰弱有療效的植物；此外松子也能治療神經衰弱，更能讓肌膚光滑有彈性，是深受歡迎的美容食材。

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蔬菜攝取不足當心黃斑部病變！營養師教你怎麼補充葉黃素

2019/05/11 葉黃素是黃斑部的重要組成物，且不能由人體生成，所以飲食就是唯一的來源。萵苣及菠菜的含量較高，或者可以另外補充膠囊、機能性牛奶、液態飲品等。

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這款紐澳生產的麥盧卡蜂蜜有什麼好？竟然一小罐要上千元？

2019/05/10 蜂蜜在全球的需求日漸增長，因為它被認為是有益健康、養顏美容的，尤其是麥盧卡蜂蜜，只有在紐西蘭以及澳洲原生的麥盧卡樹生長的花中能取得，而麥盧卡蜂蜜甚至被認為比其他蜂蜜有更好的抗菌能力！

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到底該不該吃早餐？想健康就該看的6項早餐建議！

2019/05/01 「吃早餐」一直是民眾頗有疑慮的問題，究竟要吃早餐還是不吃？吃早餐又對身體有什麼益處呢？其實吃早餐的重點在於高纖維搭配蛋白質！

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【食聞】紅麴vs.納豆，養生名品如何選？

2019/05/01 在這麼多標榜能調節血脂、降血糖、降血壓，還能抗老的健康食品中，到底該如何選擇？紅麴和納豆的好處有什麼不同？

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因為吃炸物攝入的致癌物質「雜環胺」，該怎麼排出體外？

2019/04/25 肉類的肌肉組織在高溫下會產生雜環胺，而雜環胺有很強的致癌和促癌特性，長期吃會造成這種致癌物在頭髮裡面的積累。該怎麼排出呢？不妨試試停止吃肉1天！

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不吃肉易失智？法國最新研究：風險提高了67％

2019/04/23 2019年3月登載在《阿茲海默症期刊（Journal of Alzheimer

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想顧眼睛？除了吃菠菜，葉黃素含量第一名的超級食物其實是它！

2019/04/22 近年來歐美國家流行的一個綠色蔬菜叫做羽衣甘藍（Kale），甚至被譽為「超級食物」！其葉黃素及玉米黃素的含量高出菠菜許多，是葉菜類的第一名！

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如何科學化執行風行美國多年的21天低脂純素健康挑戰？

2019/04/21 心理學上21天是養成習慣的一個週期，透過「21天健康挑戰」，連續低脂純素的飲食，就能避免自我傷害，增強自癒能力。

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新加坡最新研究：每週食用兩次蘑菇，可保持大腦年輕！

2019/04/20 蘑菇在餐飲料理中可說是相當重要的角色，除了好吃之外更富含營養價值！近期新加坡國立大學的研究結果顯示，每週吃兩次以上的蘑菇還可以防止60歲以後的記憶和語言問題。

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美國最新飲食指南真的取消對膽固醇的限制嗎？

2019/04/20 高血液膽固醇與動脈硬化和心腦血管疾病確實有相當的關連性，近年來，心血管疾病已經是10大死亡原因前5名之列，且仍處於上升的趨勢。然而最新的飲食指南不再對膽固醇攝入量進行限制，究竟是為什麼？實際上是建議你要儘量吃蔬食！

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什麼食物熱量低又營養豐富好吸收？答案就在海洋裡！

2019/04/19 海洋植物如昆布、海藻、紫菜等，由於營養成分特殊，如今越來越受重視，成為養生健康的新選擇。像是近幾年的熱門研究「褐藻糖膠」，不但富含水溶性纖維，也間接證實了多食用海藻確實對身體健康有益。

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麩質真的是發炎的禍首嗎？碳水化合物是否真的那麼不堪？

2019/04/16 麩質真的是發炎的最狂禍首嗎？如果懷疑自己對麩質不耐受，可以去醫院做個測試。若結果是陽性，採取無麩質飲食是減少身體傷害的明智做法。但若沒有對麩質的過敏現象，造成炎症的最重要原因，其實是動物性食物和高脂食物，而不是穀物。

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葡萄糖胺真的能讓你蹲下去爬起來嗎？

2019/04/10 隨著人口高齡化、民眾保健觀念的崛起，作為人體關節軟骨主要結構組成份的葡萄糖胺也跟著被關注，市面上也出現許多主打「孝親」的葡萄糖胺產品。

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綜合維他命不是每天狂塞就好！你應該知道怎麼選！

2019/04/10 一般市售常見的維他命產品又大致依其配方可分做單方與複方2種，其中市面上的綜合維他命因其常同時含有多種維生素、礦物質成分而歸屬複方的維他命產品。

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天然的尚好？「牛樟芝」憑什麼這麼牛！

2019/04/10 牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌，也是目前台灣最昂貴的藥用真菌，甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物具有悠久的歷史，因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待，但牛樟芝真的具有神奇療效嗎？

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讓嗯嗯順暢的益生菌百百種！到底該怎麼挑怎麼吃？

2019/04/10 益生菌是民眾最耳熟能詳的保健食品，但市面上的益生菌百百種，這些益生菌是如何在你的腸胃道裡作用，又該如何挑選呢？

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

編輯選文

培養飲食文化從營養午餐做起！侯文詠：讓餐桌不再只是吃飯的平台

不是說會致癌嗎，為什麼台灣要開放嘉磷塞的農藥殘留容許量？

碳酸飲料龍頭另謀生路！可口可樂進軍咖啡市場

你不能不知道的台灣食品業「破風手」：食品工業發展研究所

不用管先有雞還是先有蛋了！現在不用養雞就能有「雞蛋白」？

「蝦味先」非油炸到底是真是假？酥脆口感究竟從何而來！

包裝快爆炸啦！為什麼密封又冷藏的香腸還會發霉？

國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！

減塑聯盟：減塑不能只有消費者努力，更應從源頭生產做起！

熱帶魚好看但可以吃嗎？張口之前你應該知道的事！

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