你應該要知道的食事
「彰化優鮮」是彰化縣政府延續20年、將在地滋味推向世界的品牌承諾。彰化農產如雞蛋、葡萄、香菜等在台灣具舉足輕重的地位，透過彰化優鮮，所有產品皆須通過嚴格的「三章一Q」及第三方檢驗，建立安全可信賴的印記。這品牌不僅是農民走向國內外展銷舞台的門票，讓他們從生產者蛻變為自信的品牌說書人；近年更有青農和設計師的創意加入，讓地方農業實現升級。面對未來，彰化將以精緻化與加工化思維，決心不再只拚產量，而是創造出足以被全世界記住的彰化味。
撰文=食力企劃
當清晨的風吹過彰化，那混合著青草、泥土與果香的氣味，就是這片土地獨有的記憶。在日復一日的尋常日子裡，餐桌上的雞蛋、麵線裡的香菜、冬天裡暖呼呼的羊肉爐，每一口都默默訴說著屬於「彰化」的故事。或許你不知道，我們每天吃的雞蛋，每兩顆就有一顆就來自彰化；全台9成的香菜，也是在這片土地孕育；這裡更是葡萄、茉莉花與蜜餞的重要產地。這些習以為常的滋味，其實早已在我們的生活裡，留下深刻的「彰化味」。
然而，這份在地滋味如何能被看見？在快速變遷的時代裡，如何找到屬於自己的位置？這正是王惠美縣長與彰化縣政府推出「彰化優鮮」的初衷。這份心意，不僅是為了行銷，更是一份建立在信任上的承諾 ，希望讓農民的每一分心血，都能以最安全、最值得信賴的方式，傳遞到每一個人的餐桌。
從「特選」到「優鮮」：一份延續20年的堅持
「彰化優鮮」的故事，可以追溯到2007年。當時，縣府以「彰化特選」為名起步，這個名字期許彰化農產的獨特與優秀。後來，品牌更名為「彰化優鮮」，寓意「優秀」與「新鮮」，這個聽來簡單的名字，如今已成為農民與縣府共同的驕傲。
時至今日，全縣已有255位業者申請、787件產品取得授權，這背後代表的，是勤奮的在地人的堅持。從田間到餐桌，「彰化優鮮」的每一顆葡萄、每一顆雞蛋，都必須通過「三章一Q」認證，甚至額外的第三方檢驗。這份看似繁瑣的程序，其實是農民與縣府的共同約定：要讓每一份「彰化優鮮」都具備可追溯、可信賴的印記 。這份堅持，不僅為品牌建立了無可取代的價值，更將「安全」這份承諾，化為最踏實的日常風景 。
農友的驕傲：一張通往更大舞台的門票
對農民來說，「彰化優鮮」不只是多一個標章，更像是一張通往更大舞台的門票。這張門票，讓他們能夠從土地走上展銷舞台，不論是在台北圓山花博、希望廣場的農民市集、百貨公司上架行銷，或是海外的東京食品展、新加坡食品展……，當「Changhua Fresh Select」的招牌一亮，都成為最受矚目的焦點。
在異國的展場上，背後是農友們眼神裡難以掩蓋的驕傲。一位農民真誠地分享：「以前我們只會種，現在我們懂得怎麼說故事，怎麼讓更多人看見我們的用心。」這正是「彰化優鮮」的力量所在。它不只是為農產品找到買主，更是讓農民開始用全新的眼光看待自己的作物，從埋頭苦幹的生產者，蛻變為自信的品牌說書人 。
青農的加入：讓農業成為創意的舞台
近年來，彰化優鮮也迎來年輕世代的參與，他們為這片土地注入了全新的創意。2025年「台灣設計展」在彰化舉辦，縣府特別規劃品牌輔導計畫，邀請設計師與農友共同合作。一位青年農友帶來自己栽種的山苦瓜，設計師則為他重新設計了山苦瓜茶的包裝。當山苦瓜獨有的清雅韻味，化為包裝盒上簡潔俐落的線條美學，這不只是商品的轉變，更是農友臉上自信的笑容。「我們希望彰化優鮮不只是標章，而是年輕人願意參與的品牌，讓地方農業和新世代的創意彼此加乘。」這場「共學」旅程 ，讓世代間的經驗與創意得以無縫接軌，為彰化農業的永續發展耕耘出更深厚的沃土。
一種味覺的記憶，一份土地的驕傲
彰化的味道早已深植於台灣人的生活，從每日必吃的雞蛋、葡萄園裡晶瑩的果實，到百年蜜餞產業與羊肉爐中的肉片，這些日常滋味都默默訴說著彰化的故事。這份在地驕傲，也承載著一個簡單的願望：期許當人們品嚐到這些滋味，能立刻聯想到這是「彰化味」。
然而，這份讓彰化味被世界認識的願景，也伴隨著一道道現實的考驗。面對台灣市場的飽和，在地農民與縣府深知，當產量稍有增長，價格便可能崩落。因此，他們將眼光放得更遠，決心不再與他國比拚產量，而是要走上一條獨特的道路：透過精緻化與加工化的創新思維，將彰化農產推向世界。這份不懈的努力，目的不單是打入國際市場，更是為了創造一種全世界都能喜愛的「彰化味」。最終，這份「彰化優鮮」的驕傲，將化為一份足以被世界記住的味覺與土地驕傲。
以優鮮為名，向世界敬一杯！這場潮農派對，展現了彰化農產從田間到加工的精緻化成果，讓在地驕傲也能成為國際舞台上的焦點。（圖片來源：彰化縣政府農業處提供）
【本文由彰化縣政府農業處委託製作】
審稿編輯：林玉婷
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