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在地創生

宣傳只能靠自己！觀光工廠如何結合在地、運用網路力量攬新客？

2020/10/29 根據《食力》2019年「全台觀光工廠經營現況調查」中，超過5成的民眾是經由部落客得知飲食類觀光工廠的相關資訊；觀光工廠業者不但需要利用網路力量擴大宣傳外，還得整合地方產業，共同帶動地方整體客源，也讓一般在地民眾除了觀光外，也有機會走入觀光工廠。

別再只有一次性消費！怎麼讓觀光工廠好玩又有感？

2020/10/22 根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中，影響民眾去過飲食類觀光工廠之後「還想再去」的主要原因（複選），就是覺得「好玩有趣」及「內容豐富」，分別佔了65%及62%的相近比率，顯示光是一次性趣味還不夠，內容還得豐富讓人學習吸收或印象深刻，才更能吸引人！

「摸魚」教授曾晴賢鑽研生態廊道，花40年幫魚蓋一條回家路

2020/10/17 人類因興建水利工程，導致魚類每到繁殖、生長季節無法進行洄游。清華大學生科系教授曾晴賢，長年研究魚類生態，並結合工程領域，為魚兒打造符合生態廊道的魚道，守護魚類生態。

製作麵包得看月亮的臉色！這家位於日本深山的麵包店為何這麼堅持？

2020/10/15 「日和麵包」將德國廣為人知的生物動力農法套用在製作麵包上，因麵團發酵需要擱置時間，從新月到滿月過後5天是「製作麵包的時間」，其餘為探索食材時間。

講出一個好故事！觀光工廠讓人感動的品牌包裝術

2020/10/14 「好的品牌故事」讓許多傳統產業成功轉型觀光工廠，也成為知名企業的核心目標；避免讓觀光工廠成為「拍照景點」，背景故事與自身理念非常重要，用創新的方式帶入歷史文化，並重視企業社會責任，就能讓民眾的感動進而轉為行動支持。

沒有它就沒有台灣烤香腸文化！從府城回憶到世界香腸：黑橋牌香腸博物館

2020/10/03 「送你一份愛的禮物，我祝你幸福。」一進到黑橋牌香腸博物館，耳邊就傳來鳳飛飛的經典名曲《祝你幸福》，如同這首歌，承襲一甲子歲月的黑橋牌企業股份有限公司，於2012年落成的香腸博物館！這座從舊台南場景帶到國際香腸文化的博物館，在2015年獲得英國每日電訊報（The Daily Telegraph）選為「世界十大奇怪食物博物館」！

地方美味怎麼被看到？利用背景故事與食譜，傳達在地食物特色

2020/09/22 地方商品需要以「當地特色」為骨幹，清楚與大廠牌的宣傳模式做出區別，精心設計出有地方特色、能完整發揮商品優點的食譜及視覺，讓食譜及視覺直接影響消費者購買意願。

觀光工廠產線不是看得清楚就好！展現無可取代的專業才是重點！

2020/09/03 民眾參訪觀光工廠目的之一就是可以深入產業鏈了解產品是如何製作，不過如何設計呈現可是一大學問。產業知識學習是觀光工廠的特色，要考慮到遊客動線、確保參觀不會引發食安疑慮，更可以結合在地產業鏈做出創新導覽！

台灣最精緻的茶博物館！遊山茶訪茶文化館讓你1小時內了解台茶精髓

2020/08/29 台灣茶在國際上相當具有知名度，不少歐美與東北亞的遊客皆會到南投品茗正宗的台灣茶。座落於南投竹山的「遊山茶訪茶文化館」，一改傳統觀光工廠的模式，從台灣風土條件、各地茶葉的種類、製茶知識介紹，至茶道文化無一缺漏，讓民眾身心都沈醉在茶香飄逸的空間裡。

如何提升提袋率？飲食類觀光工廠伴手禮區要吸睛才能吸金

2020/08/25 根據《食力》2019年調查發現，民眾到觀光工廠的提袋率近乎百分百，除了業者創立獨家品牌、用公益加值產品的價值之外，一次就能買到所有通路的商品這點也讓民眾十分買單。

日本香草小農怎麼賣到全國？延展性設計與廣告文案很重要！

2020/08/24 小規模生產者不及大企業有一套完整的商品行銷SOP或專業團隊，從命名、設計到銷售及推廣都很重要，該從各種角度檢視商品，以掌握客人需求，打造一個具有知名度與廣度的品牌。

舒淇也慕名的無添加冰淇淋！一球「利克商號」冰淇淋得用上4成以上水果原料！

2020/08/12 在炎熱的夏天，冰淇淋絕對是消暑的最佳選擇！「利克商號」堅持天然、無添加化學成分的水果冰淇淋，每一口都能嘗到濃醇水果味和鮮奶、奶油融為一體的紮實口感，讓人難以忘懷。

黃金沒落、黑金崛起！「煉金文創咖啡」再現淘金史

2020/08/12 清朝期間，淘金客陸續在九份地區發現金礦，開啟了金瓜石的輝煌「黃金」年代。雖然現今金瓜石已不產黃金，但卻可以在這找到另一種「黑金」，台灣咖啡商機興起，這波「黑金」風潮，也席捲到金瓜石。

「山城創作坊」為一杯茶的堅持而來！落腳飲茶文化重鎮九份

2020/08/12 九份雖不產茶，但隨著愛品茗的藝術家陸續進駐後，創造出獨樹一幟的茶文化。九份茶坊的主人洪志勝到九份開了第一家百年古厝茶坊，不但引進了茶樓文化，也吸引越來越多茶館開張。此時上九份喝茶成為別有生活情趣的休閒首選。

深澳漁港的現撈海味！「長榮小卷」海上直送、鮮美零時差

2020/08/12 台灣四面環海，海產豐沛，位於北部的瑞芳，因岩岸地形漁業發達，自古以來人們就以海維生，瑞芳最大的漁港深澳漁港，就有3分之2的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚，每逢夏季，來參加夜釣小管活動的遊客絡繹不絕。

小小芋頭酥隱藏多層次口感！「張師傅餅店」45年製餅工藝打造特色伴手禮

2020/08/12 九份除了常見的芋圓、芋粿巧，不產芋頭的九份甚至還有賣芋頭酥！明明不產芋頭卻成為芋頭製品的重鎮，九份山城將外來食材多元運用，使其變為當地獨特的代表。

外皮外脆內Ｑ、內餡肉汁滿溢！「福州林記胡椒餅」躍身瑞芳三寶

2020/08/12 酥厚的老麵餅皮灑上芝麻，搭配當天送來的溫體豬肉，並將瘦肉切塊和滑嫩的五花肉作為內餡，輔以宜蘭三星蔥入餡，再貼著炭爐壁經過350度的高溫烘烤，出爐時一口咬下，嘴裡頓時伴著炭火香和鮮美肉汁，讓人吮指回味，這就是「福州林記胡椒餅」經常出現大排長龍等候人潮的原因。

寒冷山城過冬必備的礦工點心！Q軟「熱油麻糬」溫暖你的心

2020/08/12 白白胖胖的麻糬，外沾一層香濃的花生粉，是許多人愛吃的點心，來到瑞芳美食廣場，必然不可錯過當地的特色美食，人們常吃的麻糬大多都是日本傳來的包餡麻糬，但在瑞芳的熱油麻糬卻有著獨特的作法，而這樣的吃法竟源自於瑞芳礦工！

筍香、肉香、酒更香！純手工「金枝紅糟肉圓」源自祖母的家傳秘方

2020/08/12 肉圓為台灣的特色小吃，半透明呈扁圓形的肉圓外皮通常是由蕃薯粉、太白粉或在來米粉等材料製成，代表的肉圓像是九份的紅糟肉圓、北斗的三角肉圓、屏東的清蒸肉圓等。位於九份老街上的「金枝紅糟肉圓」是紅糟肉圓的代表店家之一，釀製紅糟的秘方其實來自祖母家傳！

新北瑞芳小鎮，用「吃」重新點亮褪色黃金城！

2020/08/12 根據交通部觀光局2019年統計資料，新北市瑞芳區每年有超過7百萬旅客造訪。然而，從過去的「淘金鎮」，變成如今的「觀光小鎮」，最初契機，雖起自於1989年《悲情城市》獲獎後的聲名大噪，但當地飲食藉由飲食不僅得以留存瑞芳這塊土地的歷史記憶，也藏著山與海所交織的風土滋味，連結人們與瑞芳外，也成為傳遞在地故事的「說書人」。

祭祖點心變搶手美食！「阿蘭草仔粿」傳承三代的手藝堅持

2020/08/12 草仔粿外皮Q彈、咀嚼時帶著淡淡草香，再搭配各種不同風味的內餡，鹹的像是菜脯米、筍絲，甜的像是紅豆等，滿足不同客群的需求，使得原本僅是清明節的祭祖點心，現已成為許多人喜愛的傳統小吃。

九份人的Ｑ彈古早滋味！「阿柑姨芋圓」從雜貨店變身山城代表

2020/08/12 九份如今成為觀光重鎮的推手，特色美食「芋圓」扮演著關鍵角色！其實九份並不產芋頭，九份文史工作室學者羅濟昆表示，九份之所以會開始出現芋圓，是因為有位老先生看到茶樓生意如此好，看到排隊人潮的商機，於是開始做起新生意。現在的排隊名店「阿柑姨芋圓」原本是兼賣刨冰的雜貨店，後來刨冰生意越來越好，加上Q彈芋圓加持，成為當地特色。

依循日本百年古法、下足功夫才開缸！「皇珵醬油」釀出土地的原味

2020/08/04 簡志斌拋下工程師身分返鄉，短短幾年內成為「皇珵醬油」的創辦人，費足苦工、大膽實驗，加上結合自身工程師的專業，設計軟硬體監控設施，精確掌握麴菌的生長。

【食聞】牛肉乾竟有金門酒糟香氣！良金牧場如何結合在地特色做出產品差異化？

2020/07/29 金門高粱酒遠近馳名，許多人可能不知道，製酒過程所產生的副產品「酒糟」，其實是最好的穀物飼料。相較於其他產區，金門牛肉更多了一股酒糟香氣，因而受到不少消費者喜愛。原來，在金門養牛是解決問題的產業，也是老天爺的厚禮。

口蹄疫凸顯「預防醫學」重要性！獸醫黃億銘撐起家族豬場、催生全國首座沼氣發電中心

2020/07/24 獸醫背景出生的統生牧場總經理黃億銘重視預防醫學，帶領家中牧場走過1997年口蹄疫爆發與2010年原物料上漲；他更聯合當地畜牧業接班人，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心，並獲得環保署輔導計畫補助，以達成對地球友善的畜牧環境。

從動物福利到在地共榮！酪農廖皎邦的牧場改革之路

2020/07/23 廖皎邦接手父親的牧場後，著手推動自動化經營管理，讓他有更多時間精進飼養與管理能力、推動產期調節；另外，為了解決台灣天氣夏季炎熱的問題，還特地到以色列學習技術。除了關心動物福祉、也積極推動在地共存共榮，希望能產出最好、最讓人安心的牛乳。

治療憂鬱症開啟後半場養雞人生！70歲劉述義採自然放牧產出好雞蛋

2020/07/22 70歲的劉述義多年來從事燈具照明業，但多年的商場生涯使他一度罹患憂鬱症。在醫生建議下，劉述義到花蓮買了地，再花5、6年逐步放下台北的生意蓋起了農場，並成功從零開始建立出好口碑、健康的放牧雞與蛋。隨後，他更提出「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫，要為花蓮的農業注入新活水。

無毒農業、人道養殖！養雞「門外漢」竭力打造花蓮放山雞文化

2020/07/21 花蓮鄉庭休閒農場創辦人張進義，20年前從一個門外漢，一頭栽進養雞行列。2005年龍王颱風重創後，他決心重建農場，以人道養殖、自然放牧與無毒養殖模式飼養放山雞，期盼能藉此建立專屬花蓮放山雞的品牌，帶動花蓮畜牧業發展。面對部分人士攻擊畜牧產業為花蓮帶來汙染，張進義說道，農業是花蓮的命脈，無毒農業和自然放牧只會帶來綠色永續，更能帶動青農返鄉，豈能和汙染混為一談。

每一道菜看起來都好好吃！店家一定要知道的菜單設計小撇步

2020/07/12 在設計菜單上，從器皿選擇、文案書寫、視覺傳達、看板文宣設計、創意表現等都是需要考量的要件；如果可以設計出不只有點菜功能的菜單，就能讓菜單成為行銷策略中的一環。

乘「鐵牛力阿卡」迺農村！親子食農教育也能這樣玩！

2020/07/11 原民、客庄、閩南農漁村，各有值得一探的文化體驗，到農村摸魚打獵、稻作、採茶採果等活動，更是用五感進行深度的食農探索。直接到產地了解食物源頭的「農村體驗」，讓食農教育更活潑。

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