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在地創生

我適合創業開餐廳嗎？「撩落去」前，請先檢查這些事情！

2019/01/31 近年來，餐飲業已經躍升主流產業，甚至是明星產業。過去年輕人憧憬的夢想行業可能是建築師、工程師、律師、醫生，現在則轉變為自己創業開餐廳或咖啡廳，開餐廳與咖啡廳可以說是這個時代最具有魅力的事業了。

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追求永續農業那你的財務狀況也永續了嗎？給農夫們的務實理財建言！

2019/01/07 不論你怎麼想，你的農場就是個事業，所以你需要具備財務知識，了解資產負債表、損益表和預估現金流。請透過農場、商業組織或網路的課程和工作坊學習，有很多地方都可以學到行銷和管理。

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精緻裝潢吸引年輕人眼球大漁市場搶先轉型度寒冬

2018/12/26 大漁市場以精美裝潢打造出氣氛十足的用餐環境，與充滿變化的200多道菜色，藉由提供舒適環境的方式吸引年輕的族群上門，持續以熱炒大火度過景氣寒冬。

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把困苦視作寶貝台灣麵包王的創業路——馬可先生

2018/12/25 「人生常常有憂苦的時候，但這通常意味有新的機會將來臨。」馬可先生首家直營店最初營業額很慘淡，後來客人單純的一句鼓舞成為動力，最後馬可先生在台南市區開出首家分店，營業額不斷攀升，營業額整整增加10倍。

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拒絕被社會馴化！生技博士跨界創業，締造30天跨出海外創舉——酷斯拉咖啡

2018/12/24 「原始火山風味」特色的酷斯拉咖啡，利用全自動咖啡機結合物聯網，降低加盟者的技術要求、收集互動數據洞察市場趨勢，成功創造只花一個月就從第一家加盟店開張到授權第一家海外分店。

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就醬子烤吧：一串烤肉串的無限力量親人平民美食成功翻轉負債人生

2018/12/23 表面金黃油亮散發香氣的串烤，是台灣人最愛的小吃之一，但烤肉串要同時達到便宜美味、安全衛生、還要有舒服的用餐環境，並不容易，「就醬子烤吧」主打平價串燒，物超所值的平價串燒，最終在一年內成為排隊名店!

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用甜菊糖取代蔗糖 Going純漢方量身茶飲做出獨家茶飲配方

2018/12/22 許多人逐漸將手搖飲與不健康等負面印象劃上等號，為了改變社會大眾的印象，Going純漢方量身茶飲創辦人廖仲佐將無熱量的甜菊葉與台灣在地茶葉融合，形成好喝又能降低身體負擔的手搖飲。

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沒有人做的地方更是商機「飯BAR」打造時髦又精緻的中式餐廳

2018/12/21 「沒有人做的地方更是商機」飯bar滿足消費者的視覺饗宴，滿足消費者視覺、觸覺、聽覺、嗅覺，依靠「眼球行銷」創造出好口碑！

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發現茶：以天然好味道帶來的真實與價值交換顧客的口碑和信賴

2018/12/20 「做自己的東西真的很重要！」茶飲界新秀「發現茶」選用台灣在地茶葉，搭配獨家的30秒冷泡技術，以電商通路販售冷泡茶產品，打造年營收千萬元的佳績。

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用神秘果走出國際讓全球驚艷——一鳴生技農園

2018/12/19 一鳴生技在物產如此豐饒的台灣，是如何單單用神秘果，締造另類的傳奇？

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咖啡店不只是「店」還能躍升為販售精品的「大平台」——果子咖啡

2018/12/18 什麼樣的餐飲經驗，能讓果子咖啡短時間內躍升為網路搜尋第一名？

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【品牌贊助】跟上世界永續潮流的腳步！台灣友善耕作生態農法需要更多關注

2018/12/17 目前國內耕地總面積中，採用有機及友善耕作雖僅占1%。2018年行政院通過「有機農業促進法」，台灣終於有了產業輔導、管理以至跨國貿易的完整政策。有鑑於台灣農地緊密毗連，現階段要全面採用有機農法有一定困難，但可視為台灣實現永續農業的長期目標。

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因為群眾力量而生的鮮乳——鮮乳坊

2018/12/17 「文青牌」小農理念被濫用的現在，如何從中跳脫還得持續靠著消費者溝通，才能讓牧場實地運作的用心，與市場做出明顯區隔、被消費者看見，鮮乳坊開始了這一切革命的實踐，成為台灣第一瓶「因為群眾力量而生的鮮乳」。

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「喝」護愛自己漢方茶包顛覆中藥老印象——樂木集

2018/12/16 傳統而味道濃厚的中藥，搖身一變成時尚而可親近的茶包飲品，樂木集的魅力之處，就在用西洋蔘、黃耆等各式中藥製作的漢方茶，讓一般人能樂於接受和享用。

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不斷摸索的自我實踐城市咖啡裡有土地溫度—— hi, 日楞 Ryou Caf

2018/12/15 台北師大附近的巷弄裡有個溫馨小花園，賣咖啡、早餐、甜點與空間，也舉辦些活動。這裡是日楞，老闆李明峰在城市裡尋找如何與土地共存，用自己的雙手雙腳感受土地、認識食物之美。

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全台灣最會賣黑糖茶磚的品牌——糖鼎

2018/12/14 將茶磚縮小，讓匆忙的現代人隨時能喝到的古早味小確幸！

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農二代積極轉型將木瓜賣到網路與國外——欣奇農場

2018/12/13 一句回家種田的發聲，讓高雄欣奇農場邁向國際化的一大步！

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15年得獎30次貓空豐茶祭發起人致力推廣茶文化——喜堂茶業

2018/12/12 將西裝換下套上傳統唐裝，翁朝亮半路出家的努力不懈，為茶文化帶來一股不同的清流。

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爭一個不一樣的未來！文誠蜂蜜搶攻日本、新加坡

2018/12/10 文誠蜂蜜執行長陳政誠，當初只因不忍爸爸勞碌的背影而繼承，其後陳政誠從頭開始學習農業如何做轉型、市場經營以及品牌企劃，打造自己的品牌，面對旁人質疑，陳政誠並未因此放棄，如今所有的苦痛已被認同的甜滋味取代。

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亮麗色彩卻無添加　品好乳酪打破甜點視覺的框架

2018/12/09 品好乳酪的康家樺、康家儒這對兄弟，不斷找尋高品質的原料，並且將原物料品牌全部揭露於商品標示中，讓消費者透過味道與原料作連結，去認識乳酪的真實味道。

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週週推出烘焙新品　拉菲樂小團隊實現大創新

2018/12/08 拉菲樂的團隊雖小，因為所有師傅的投入，門市每天更換販售的口味，讓喜愛嚐鮮的客人們永遠都有新鮮感。奪得冠軍後讓小店名氣遠播，但拉菲樂決定放棄到手的客戶，以品質為考量，善意的溝通反而更得到顧客的良好回應，成功化危機為轉機。

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從被抵制到榮獲國家獎！打破刻板印象的哈堡堡輕食早午餐

2018/12/07 哈堡堡為了開發票做了很多轉型，「調整售價」一步，立刻被網路罵翻，甚至引起拒吃拒喝活動；但活動聲量也吸引了媒體的報導與政府創業顧問主動前來輔導，成功化危機為轉機，經營至今，締造了早餐店產業難得的殊榮。

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看見危機勇於轉型水流莊牧場闖出新格局—水流莊牧場

2018/12/05 水流莊牧場第二代主人楊政勳將傳統牧場轉型，與其他單位合作舉辦食農教育活動，達成品牌經營價值。

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天然是真正的初心創造糙米米粉的源順食品

2018/12/04 源順食品的第三代傳人吳全斌為了追求天然，選擇了製作難度高的糙米米粉。

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將牧場到餐桌的距離縮至一指之間——元榆牧場

2018/11/30 元榆牧場創辦人陳立言從台灣百大企業工程師轉職，回家接手經營養雞場，建立全新品牌、申請產銷履歷、開拓電商通路，將傳統養雞場轉型成讓消費者安心的新興農業。

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以愛土地的心灌溉祖田用專利黑米種出理想與夢想——源天然

2018/11/28 源天然創辦人羅永昌2010年回到台東家鄉，選擇以自然農法種植稻米，尋找台灣原生米品種並透過專家研發出專利黑米，對抗進口的低價稻米。並且時刻切記「回到初衷」的精神，鼓勵自己堅持耕耘台灣農業。

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取得多項國際認證百年茶產業被世界看見——講茶

2018/11/27 台灣茶葉，從日據時代的風華到今日單留下品茶的痕跡。在還未銷聲匿跡前，「講茶」成立學院、教授茶葉相關知識讓一般民眾了解，並以傳承台灣茶知識作為目標。

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將米食融入西餐打造時尚便當——米時Rice Moment

2018/11/26 講求食質的世代，便當已非舊時用來飽餐的粗菜粗肉，而是精緻且令人垂涎的頂級飯食，這次，「米時」將重新定義「米食」。

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【食聞】金山彩田友善米新鮮上桌結合營養午餐推廣友善耕作

2018/11/22 農委會農糧署輔導彩田友善農作有限公司結合台灣農民組合協會，與新北市金山區中角國民小學以「食在地　享當季」縮短食物里程數理念，為在地學童設計營養午餐菜單，透過食米食農教育將友善環境耕作向下紮根，拓展生產面積及消費市場。

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【食聞】苗栗西湖甘藷白柚正甜美說走就走的食尙農業輕旅行！

2018/11/22 農糧署推動「大糧倉計畫」，輔導農友轉作雜糧作物，苗栗縣西湖鄉甘藷及白柚盛產，產銷班將農產製作成系列產品，並舉辦觀光體驗活動，鼓勵都市民眾到田間參與DIY食農教育。

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編輯選文

食品添加物中的鹼有什麼作用？應用在哪裡？

營養添加劑的來源有哪些？

常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢？

無麩質飲食是什麼？

淺烘焙咖啡的營養價值是什麼？

法國最新研究顯示：食用太多「超加工食品」與死亡率有直接關係

天地有情人間有愛——台南的啞巴麵

食品添加物可食用的檸檬酸，跟清洗熱水瓶的檸檬酸一樣嗎？

麥芽糊精通常添加運用在哪些食品中？

蜂蜜哪裡來？讓高科技養蜂曆告訴你

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