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在地創生

【創業食刻】爭一個不一樣的未來！文誠蜂蜜搶攻日本、新加坡

2018/12/10 文誠蜂蜜執行長陳政誠，當初只因不忍爸爸勞碌的背影而繼承，其後陳政誠從頭開始學習農業如何做轉型、市場經營以及品牌企劃，打造自己的品牌，面對旁人質疑，陳政誠並未因此放棄，如今所有的苦痛已被認同的甜滋味取代。

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【創業食刻】亮麗色彩卻無添加　品好乳酪打破甜點視覺的框架

2018/12/09 品好乳酪的康家樺、康家儒這對兄弟，不斷找尋高品質的原料，並且將原物料品牌全部揭露於商品標示中，讓消費者透過味道與原料作連結，去認識乳酪的真實味道。

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【創業食刻】週週推出烘焙新品　拉菲樂小團隊實現大創新

2018/12/08 拉菲樂的團隊雖小，因為所有師傅的投入，門市每天更換販售的口味，讓喜愛嚐鮮的客人們永遠都有新鮮感。奪得冠軍後讓小店名氣遠播，但拉菲樂決定放棄到手的客戶，以品質為考量，善意的溝通反而更得到顧客的良好回應，成功化危機為轉機。

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【創業食刻】從被抵制到榮獲國家獎！打破刻板印象的哈堡堡輕食早午餐

2018/12/07 哈堡堡為了開發票做了很多轉型，「調整售價」一步，立刻被網路罵翻，甚至引起拒吃拒喝活動；但活動聲量也吸引了媒體的報導與政府創業顧問主動前來輔導，成功化危機為轉機，經營至今，締造了早餐店產業難得的殊榮。

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【創業食刻】看見危機勇於轉型水流莊牧場闖出新格局—水流莊牧場

2018/12/05 水流莊牧場第二代主人楊政勳將傳統牧場轉型，與其他單位合作舉辦食農教育活動，達成品牌經營價值。

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【創業食刻】天然是真正的初心創造糙米米粉的源順食品

2018/12/04 源順食品的第三代傳人吳全斌為了追求天然，選擇了製作難度高的糙米米粉。

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【創業食刻】將牧場到餐桌的距離縮至一指之間——元榆牧場

2018/11/30 元榆牧場創辦人陳立言從台灣百大企業工程師轉職，回家接手經營養雞場，建立全新品牌、申請產銷履歷、開拓電商通路，將傳統養雞場轉型成讓消費者安心的新興農業。

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【創業食刻】以愛土地的心灌溉祖田用專利黑米種出理想與夢想——源天然

2018/11/28 源天然創辦人羅永昌2010年回到台東家鄉，選擇以自然農法種植稻米，尋找台灣原生米品種並透過專家研發出專利黑米，對抗進口的低價稻米。並且時刻切記「回到初衷」的精神，鼓勵自己堅持耕耘台灣農業。

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【創業食刻】取得多項國際認證百年茶產業被世界看見——講茶

2018/11/27 台灣茶葉，從日據時代的風華到今日單留下品茶的痕跡。在還未銷聲匿跡前，「講茶」成立學院、教授茶葉相關知識讓一般民眾了解，並以傳承台灣茶知識作為目標。

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【創業食刻】將米食融入西餐打造時尚便當——米時Rice Moment

2018/11/26 講求食質的世代，便當已非舊時用來飽餐的粗菜粗肉，而是精緻且令人垂涎的頂級飯食，這次，「米時」將重新定義「米食」。

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【食聞】金山彩田友善米新鮮上桌結合營養午餐推廣友善耕作

2018/11/22 農委會農糧署輔導彩田友善農作有限公司結合台灣農民組合協會，與新北市金山區中角國民小學以「食在地　享當季」縮短食物里程數理念，為在地學童設計營養午餐菜單，透過食米食農教育將友善環境耕作向下紮根，拓展生產面積及消費市場。

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【食聞】苗栗西湖甘藷白柚正甜美說走就走的食尙農業輕旅行！

2018/11/22 農糧署推動「大糧倉計畫」，輔導農友轉作雜糧作物，苗栗縣西湖鄉甘藷及白柚盛產，產銷班將農產製作成系列產品，並舉辦觀光體驗活動，鼓勵都市民眾到田間參與DIY食農教育。

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【食聞】高屏農業技術團助陣！紓解農村季節性缺工問題

2018/11/21 農委會「農業專業技術團－農業師傅訓練及調度計畫」的執行，有助於農業社區季節性缺工問題、技術傳承、確保農業產值、青年返鄉等正面效益。

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【食聞】台東成功農會輔導在地生產　供給偏鄉學校午餐食材

2018/11/19 成功鎮農會供銷部與推廣部共同輔導農友在地生產，並成立蔬菜產銷班，專門從事蔬菜生產事宜。農會透過契約耕作模式，大量採購班員所生產之蔬菜，用以供應各學校校園午餐所需，積極解決食材來源。

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【食聞】米穀粉創新創意創作結合在地農特產共同展現美味

2018/11/19 農糧署為展現米食多樣化食用方式，以國產米穀粉結合在地農產品為活動主軸舉辦創意料理競賽，冠軍得主為關西鎮農會的「福祿壽」。

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【創業食刻】一間因愛心而開的台灣餐廳歐巴馬都想接見——食藝餐飲

2018/11/19 催生食藝餐飲成立鄭惠如與楊博宇夫婦，讓弱勢不永遠是弱勢，而是用美味的餐食，讓曾受幫助的人也能重拾將愛傳遞的力量。

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【食聞】2018穀稻秋聲音樂節　伴食農教育傳頌富里美好

2018/11/17 「穀稻秋聲─2018富里山谷草地音樂節」於2018年11月3～4日在花蓮縣富里鄉永豐社區舉辦，藉由音樂會，將食農教育、環境教育與農村療育等議題融入，更讓許多人看到富里的美好。

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【創業食刻】在台北松菸賣最樸實的古早味—真芳碳烤土司

2018/11/16 澳洲打工返台的張文哲，以堅定的信念及對食材的新鮮與品質堅持，開創真芳炭烤土司。

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【產訊】慈心有機農業發展基金會推動有機農業六星加值支援在地產業

2018/11/14 慈心有機農業發展基金會「推動有機農業六星加值計畫」，幫助花蓮奇美部落運用當地主要農業資源「硬質玉米」推出「玉米爆爆」，帶動台灣本土玉米加工產業鏈的發展。

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【產訊】漢藥南北貨創意餐酒派對喚醒大稻埕本草魂！

2018/11/13 2018年11月3～4日，「發現故事」與迪化商圈發展促進會於大稻埕共同主辦「本草派對」，號召千人共同參與，讓人們對老產業有更多想像，也讓傳統產業在市場變化中找到新的機會。

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【產訊】非「米」不可！農糧署創意米食競賽吸引料理新秀台東專科學校勇奪全國冠軍

2018/11/12 農糧署舉辦「2018非米不可創意米食競賽」，鼓勵年輕學子以國產米、米穀粉及在地食材為原料，製作美味又吸引人的創意米食，發揚國產米的價值。

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【創業食刻】靈活運用部落客行銷 1861 caffe站穩台北特色小巷——1861 caffe

2018/11/10 1861 caffe的老闆張瑞純認為，經營餐廳有兩個難度最高的環節，一是「留住廚房人才」，二是「成本管理」。除了以平等姿態與員工相處，她也積極為員工安排教育課程、提升黏著度。食材存貨與單價則完全由數位系統監控，將成本管理達到最佳化。

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【創業食刻】全素裸食餐飲正夯！Ooh Cha Cha 看準台灣新市場——Ooh Cha Cha自然食

2018/11/04 全植物餐廳在台灣正要起步，單純呈現全植物的餐點，會是能在台灣餐飲環境崛起的新藍海。秉持「ooh la la」，意即法文美好驚嘆聲發想而來的Ooh Cha Cha，做出純素飲食的新風味，讓葷食者都為Vegan生活發出讚嘆。

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【創業食刻】傳承百年仙草技術古早味的美味力量—仙莊

2018/11/03 「仙莊」秉持對仙草的熱情，將以友善環境種植的仙草製成仙草飲品，繼續傳承下去。

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【創業食刻】揪團跟「社區菜市長」買菜去——好食機

2018/11/02 以友善環境、關懷土地為出發點輔導農民生產種植，為了使農民種出來的好食材能被消費者看見，好食機農食整合有限公司創辦人謝昇佑就算面臨資金與技術不足、對於安全衛生法規的不了解等種種考驗，仍堅信自己所做的事情是有意義的。

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【創業食刻】讓蜂蜜好滋味被台灣與國際「嚐」見——蜂蜜皇后

2018/10/31 2014年成立的蜂蜜皇后，被知名百貨Bellavita選中成為第一個進駐百貨的蜂蜜品牌，也因其充滿歐式的品牌風格而受到消費者喜愛。

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【創業食刻】運用社群網站靈活性成功跳脫傳統通路——香檬園

2018/10/30 香檬園將「香檬」製成有機香檬原汁，透過社群網站將其成功推廣。

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【創業食刻】全台最受網友歡迎的義式餐廳——Let’s Eat 吃義燉飯

2018/10/29 對於想投身創業的朋友，魏昭寧認為最重要的是了解自己的目標，清楚知道自己到底想做什麼，在不斷學習、嘗試與摸索的過程中仍然保有熱忱，但是每個嘗試之前都應該先了解可能的結果。

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【創業食刻】堅持有機疼惜土地農產加工自己把關——陳稼莊

2018/10/21 陳稼莊所產的鮮果汁產品，為自家農園水果加工製作而成，而自設工廠使得陳稼莊能完全把關原料至生產作業，同時將水果完整利用，這樣除了能改善鮮果銷售期偏短的缺點，也讓外觀稍差但滋味良好的水果能被食用。

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【創業食刻】帶顧客親自去產地曬太陽洋食小館實現理想化餐館––曬太陽洋食小館

2018/10/19 曬太陽洋食小館從提供美味健康餐點的理想出發，提供給顧客了解食文化的機會，再進而化作產地、食物、顧客之間的友善連結，成為「北市綠生活社區-食農共學堂」的一份子。

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編輯選文

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