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在地創生

【食聞】體驗不一樣的在地旅行！走進高雄田野來一場結合文化工藝、部落體驗與食農料理的田園饗宴

2022/11/25 自2013年起，高雄市政府農業局開始辦理「高雄田園饗宴」，結合文化工藝、部落體驗、食農料理等元素，讓民眾進一步思考人與食物之間的關係！為延續高雄田園饗宴的能量，2022年，更以「慢食自造LocavoreMaker」為核心主軸，依不同時令、不同區域之農產與在地風貌，設計出田野踏尋、農村慢食、農務體驗等活動，讓民眾徜徉在慢食自造的美好生活哲學之中。

成功整合地方特產與觀光資源法國「美味名勝地」讓農產品附加價值提高3倍！

2022/11/17 由法國國家廚藝委員會主導，與法國農業部、觀光部及環境廳合作選定的「美味名勝地」，不但能整合地方的特色農產品與環境景觀資源，滿足推廣觀光、振興地方之目的，還可以提高農產品的附加價值，達成雙贏的局面。

沉寂半世紀後變身最美魚市場！鼓山魚市場走現代工業風 270度環景讓你大啖海鮮、邊賞夕陽海景

2022/10/25 鼓山魚市場曾為高雄昔日首座現代化魚港，1970年代因漁港漁業重心轉移而逐漸沒落。高雄市政府海洋局、高雄區漁會歷經2年整頓改造，2022年10月21日重啟開幕，成為高雄市民、觀光旅客新興採購水產、休閒育樂新地點。

滄海桑田「天皇米」吉野1號為何能在台種植逾百年？

2022/09/28 在日治時期被大量種植的酒造米吉野1號，雖然種植面積在戰後遭到大幅縮減，卻仍因自身的研究價值被保留至今超過百年，成為花蓮地區獨具特色的稻米品種。

【全食料理】在餐廳享用產地智慧！「糖果廚房」如何善待食材發揮全利用價值？

2022/09/28 聯合國在永續發展目標（SDGs）第12項「責任生產與消費」指標下，制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」，倡議在糧食產業鏈中，應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔，全身投入惜食行動，從產地到餐桌，實現不剩食理念。

【社區串連】結合社區與在地農家「大山北月」從在地食材到產地旅行發揚大山背柑橘文化

2022/09/28 綠色餐飲餐廳除了使用在地食材，還可以成為串聯社區產業的平台。新竹橫山的「大山北月」位於大山背山區，創辦人莊凱詠看到農村農產過剩和空間閒置的問題，便進駐廢棄的豐鄉國小，經過空間改造後，成為景觀餐廳，除了運用在地食材來料理餐點，也將農產加工成果醬、果乾等加工品，提升農產價值。這幾年更與農家合作開辦產地小旅行，讓消費者可以走進食物產地，體驗大山背的農村文化與鮮美食材。

翻轉土芭樂命運！青農盧定楠有機種植A級土芭樂、開創頂級加工市場

2022/09/24 位在高雄大社的青農盧定楠，在餐廳業者盼能使用土芭樂作為料理食材的合作要求下，盧定楠重新將經營重心改為土芭樂，以優格養土、電商宅配A級鮮果，㩦手合作開發土芭樂生乳捲、精釀啤酒，未來盼持續開發頂級酒類及食品，提升土芭樂價值，翻轉原本廢園命運。

大地餐桌帶動農產銷售成長翻倍！「饗嚮台東」以鹿野紅烏龍茶餐饗宴刷新味蕾體驗

2022/09/14 2017年創立的鹿野農遊平台「饗嚮台東」，以主題遊程出發，協助銷售當地農特產品，2019年推出四季大地餐桌廣受歡迎，進階帶動農特產品每月多賣了16萬元！2022年嘗試以「鹿野紅烏龍茶」為主題做茶餐搭配，難度提升卻廣受好評，讓大地餐桌品質再升級。

夏天吃海、冬天吃山！都蘭部落阿美族的酒食搭配學

2022/09/14 位於海岸山脈山麓、面向太平洋的台東都蘭部落，住著「海洋的子民」阿美族，依著時令飲食、從大海山林間取材是生活日常，復興阿美族糯米酒文化的「出力釀」酒廠，攜手「32鄰咖啡」，共同推出以都蘭地酒搭配阿美族山海物產地菜的「酒食都蘭」大地餐桌，是相當特別的原住民餐酒文化體驗。

小米與布農豆豆協奏的超級食物餐桌！蓋亞那工作坊凝聚部落群力喚回布農飲食文化

2022/09/14 位於台東崁頂部落的蓋亞那工作坊，從復育小米開始進行食農教育和布農文化復興的工程，大地餐桌主題為「八穀合音之超級食物餐桌」，呈現部落食材的豐富性，且是整個部落從種植到料理與服務的共同合作，猶如布農族知名的八部合音（Pasibutbut）般和諧共生。

台東「宜興園」的暖心牽手宴以老台東的味覺記憶牽起旅人與社區的關係

2022/09/14 位於台東縣延平鄉的民宿「宜興園」，因為民宿主人莊玲宜口碑遠播的好手藝而投入慢食店家的行列，以家傳拿手菜作為大地餐桌主題，取名為「牽手宴」，傳承家族味覺記憶、講述台東移民故事，也藉由餐桌傳遞延平在地當令食材的好滋味。

將山海天地的人文風土擺上桌！大地餐桌不只吃時令農食整合與文化體驗才是重點！

2022/09/14 「大地餐桌」以從產地到餐桌的最短距離，呈現吃在地、食當季的美味，是近年相當受歡迎的主題活動，但是把餐桌擺到戶外用餐就能稱作大地餐桌嗎？要想把餐桌辦得好，事實上要考慮的不只是擺盤和環境氛圍塑造，若能更深刻地思考如何串連在地農業物產、飲食文化、社區人力資源整合等，就能讓餐桌成為地方的縮影，讓遊客不只是一次性的體驗，還能藉由餐桌了解地方文化、促進農村發展。

接班3年就奪下全國製茶冠軍！嘉義梅山25歲製茶師許峻榮盼為茶產業找到創新出路

2022/09/12 由行政院農委會茶業改良場辦理的「2022全國部分發酵茶製茶技術競賽」有39名製茶師參賽，在9月6日到9月7日連續2日競賽中，來自嘉義縣梅山鄉的製茶師許峻榮代表球型茶組，取得冠軍。

聯名LONGTAIL、大三元、大腕燒肉！「T22鶯歌」攜手在地業者打造星級陶瓷餐具

2022/08/16 「T22設計振興地方產業計畫」自2019年起從鶯歌起跑，2022年夏天再度攜手產地業者，以重視餐食器具與料理和諧性的米其林星等級餐廳為目標，將鶯歌陶瓷品牌推進客製客訂的設計服務市場，媒合3間各具風格的星級餐廳與經驗豐富的設計品牌，創作出3組量身打造的星級聯名餐食器皿。

有文化農業才能生根！國小老師許耿肇寫下歸仁農業史傳承世代記憶

2022/08/10 以生活中身教重於言教的教育哲學，台南市歸仁區的紅瓦厝國民小學導師許耿肇在校園屋頂蓋農場，找回與記錄歸仁口耳相傳的文化習俗，喚回歸仁古今的農村場景，以食農教育將歷史記憶留在每一世代裡。

走傳統產銷通路、不打個人品牌！廚師斜槓青農彭耀緯如何用實務管理突破小農困境？

2022/08/10 彭耀緯擔任廚師期間曾經兼職務農多年，直到2020年決定全心投入，看重木瓜市場穩定特性，以傳統銷售通路為經營條件，目的是避免3大不確定狀況發生，同時以3大管理實務突破小農從農困境。

板金工程師也能種出好荔枝！林仁皇讓歸仁荔枝產期提早提升競爭力

2022/08/10 空軍士官長退役後投入農業，也身兼機械板金工程師、國中校園與社區工藝老師，「停不下來」的超斜槓林仁皇，扭轉歸仁因先天條件不足的荔枝產期，未來也預計開放為荔枝休閒果園。

證券分析師斜槓百大青農！謝丙寅運用金融專業建立歸仁小農產業鏈

2022/08/10 證券分析師謝丙寅以個人豐富的金融財務專業，運用在農業經營，推翻小農一條龍作業方式，要擴大歸仁小農經濟必須建立專業分工體系。

歸仁斜槓青農花10年磨一劍！打造農村經濟新典範

2022/08/10 斜槓青農從事本業之餘投入農業，在農業經濟逐漸式微的歸仁北區，從頭學起打好農業基本功、積極整合資源、團結小農，藉由食農教育與產地文化小旅行，有朝一日希望再生歸仁農業風景。

讓東山咖啡再起！成大教授蔣鎮宇以3項改良技術重塑175咖啡公路產地文化

2022/08/09 台南市東山區也是台灣在地咖啡產區之一，為讓東山咖啡突破產業困境、增加觀光能量，國立成功大學生命科學系特聘教授蔣鎮宇開發咖啡地圖、建立發酵技術、生豆冷鏈保存技術，並陸續推出生態文化步道之旅。

賣到法國的台東源天然「黑纖米」！擴大200公頃友善契作面積、力推地方創生

2022/06/21 「源天然」來自台東，秉持著友善耕作的原則成功將品牌推上國際，也是首家通過「加強花東地區中小企業服務計畫」的品牌，2022年6月21日召開記者會宣布將透過計畫投資，將目標訂在2025年200公頃的契作目標，在台東創造在地經濟價值。

【食魚教育】讓孩子從吃魚、懂魚到愛魚彌陀養殖漁業才有未來

2022/05/25 讓彌陀在地的孩子，在學校接受食魚教育，認識在地魚產，增加海洋永續與料理知識，回到家中認識餐桌上的魚料理，不只更有情感，未來將有機會返鄉，為養殖漁業注入新血。

【創業機會】把養殖「傳統產業」變成「傳承產業」！百大漁青張博仁成立漁人隊、打造漁創客基地

2022/05/25 張博仁2010年回到彌陀從無到有創立品牌，不僅把生態養殖水產提供高級餐廳，打造餘香咖啡、漁人隊、漁創客基地，增加彌陀漁村的就業機會，傳承友善養殖漁業的未來。

【漁業轉型】提升養殖與加工環境彌陀導入智能與漁電吸引人才回流

2022/05/25 高雄市彌陀區原本就有漁村產業人口高齡化的發展困境，在新冠肺炎疫情的衝擊之下，船班與銷售銳減。為此高雄市海洋局為漁港做了產地整合，也配合智能養殖設備的導入、漁電共生的政策，為彌陀漁業的轉型，找到了契機。

【環境改造】全面改造彌陀漁港、升級餐飲產業創造「海岸村恰恰好」的休閒體驗

2022/05/25 隨著彌陀漁村人口外移，漁港旁的海岸公園設備也老化破損，歷經3年整頓，經由高雄市海洋局與彌陀區當地漁會與有志單位的細心經營，2022年下半年將呈現全新的彌陀小漁村的年輕魅力。

【地方困境】近山靠海也擁有史前古文明！高雄彌陀漁村為何仍面臨產業與觀光發展受限的挑戰？

2022/05/25 高雄市彌陀區鄰近產業發展良好的漁港蚵仔寮和永新漁港，卻正面臨人口外流與觀光發展受限的發展困境，在當地資源整合下，正在試圖創造適合當地型態的漁業與觀光資源，尋找突破的契機。

在畫布上勾勒出對環境的關懷！藝術家王國仁：大自然逐漸被人類破壞但仍要保有希望

2022/05/07 來自高雄農村的藝術家王國仁從小就喜歡觀察大自然並用畫筆描繪其美麗樣貌，在高中時逐漸嶄露頭角，雖然並沒有繼續接受專業藝術教育，但他靠著對環境的獨到見解，將對大自然的喜與悲在畫布上呈現，看著王國仁的畫，進入他心中的大自然中穿梭，感受環境之美、更需靠人類維繫。

池上禾穀坊：導入區塊鏈培育稻米創造香氣遠播的新農業！憑科技與實力有機米在傳統中拓荒銷往全世界

2022/04/27 由魏瑞廷創立的池上禾穀坊，透過創意行動讓池上米與科技融合，將資訊透明化傳播到世界各個角落，為臺東在地發揚別具新意的農業技術。

蓋亞那工作坊：用雙腳雙手完成小米料理！復興小米、打造月光下的食農體驗傳承布農族飲食文化

2022/04/27 「蓋亞那」在布農族語中，指的是吊掛的物件，代表文化的傳承，工作坊主理人Ibu引領著家人與族人，走過10年光景，復興小米文化的初衷仍然進行著。

紅藜先生：種一片朱紅耀眼的部落新希望！復育紅藜促進部落發展將偏鄉穀物化為生技寶物

2022/04/27 有著「紅藜先生」封號的排灣族青年魯瓦（Ljuwa），著手復育營養價值極高的紅藜，結合生技將紅藜開發成多種特色產品，找回部落族人對原鄉物產的信心。

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