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在地創生

「開店之後」的三個關鍵：數字、個性及階段規劃

2019/04/16 開店之後的三個關鍵：觀察分析店內的各項「數字」把握三個月的改善期、展店要思考每家店的「個性」和特殊性以及近、中、遠三階段規劃思考

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小農團結力量大！看義大利葡萄酒合作社如何化腐朽為神奇？

2019/04/11 義大利葡萄酒合作社由多個小規模酒農組成，忠實傳達著每個產區的風土特色和文化傳統，屢獲紅蝦評鑑「三個酒杯」最高讚譽的精品。

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想開店當老闆？你真的想清楚了嗎？

2019/04/04 經營一家店、一個品牌，最初都是從一個想法開始，而當想像確立可行後，接下來思考的就是—想法本身是否有「可實踐性」，而可實踐則是開店所需要的人、事、時、地、物等的全盤思考。

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冰淇淋也可以很健康？1982 de glacée法式冰淇淋的垃圾食物淨化之路

2019/03/30 1982 de glacée法式冰淇淋老闆吳書瑀，從原料嚴選的堅持，到製程回歸純樸的技術要求，目的是希望改變大家對冰淇淋是垃圾食物的印象。

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不要還沒賺就先賠光光！開店錢要花到刀口上！

2019/03/26 開店錢還沒開始賺錢就要投下不少資金，有效的將錢花在刀口上才能節省經費！

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開店前要準備什麼？從確立經營理念開始！

2019/03/16 開店最重要的是要確立、檢視創業的核心價值，一個餐廳最終也能成為一個品牌。

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菜色不是越多越好嗎？這樣想的你其實錯了！

2019/03/13 刪減「菜單上可見的」餐點，除了可以剩餘空間宣傳特定商品外，還可讓廚師專注地烹調少量菜色，其品質一致性可能會比需要同時處理多道菜好得多。

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服務業必須從客人的責備之中學習！

2019/03/09 服務業常接觸到的客訴，該如何應對也是一門學問。

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想開餐廳？廚房設計就該交給專業

2019/03/08 建議創業業主想將理想中的廚房實現時，務必要與專業人士討論。

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好食好事基金會啟動台灣首次食農加速器計畫，催生台灣食農獨角獸！

2019/03/06 好食好事基金會於2018年啟動「好食好事加速器種子計畫」，專注在食農產業價值鏈的4大領域，包括：農業科技、食農生產、零售與物流、未來飲食體驗，並提供為期4個月的加速課程輔導。

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麵包職人告訴你：「不時地懷疑」才是成功的秘訣！

2019/02/28 想成為技術精湛的的麵包職人，不是只是以步驟相同、一絲不差的製成麵包，而是要觀察還有何處能改進更多。

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咖啡創業夯？開店達人：找出特色、與時俱進為自己和客人創造新鮮感和成就感

2019/02/21 開店兵法百百種，不如聽聽多次開店的咖啡店創業達人怎麼說！《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》作者鄭家皓特別訪問了咖啡業界的大前輩高振御（小高），請他告訴讀者，咖啡創業有什麼眉角要注意！

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我適合創業開餐廳嗎？「撩落去」前，請先檢查這些事情！

2019/01/31 近年來，餐飲業已經躍升主流產業，甚至是明星產業。過去年輕人憧憬的夢想行業可能是建築師、工程師、律師、醫生，現在則轉變為自己創業開餐廳或咖啡廳，開餐廳與咖啡廳可以說是這個時代最具有魅力的事業了。

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追求永續農業那你的財務狀況也永續了嗎？給農夫們的務實理財建言！

2019/01/07 不論你怎麼想，你的農場就是個事業，所以你需要具備財務知識，了解資產負債表、損益表和預估現金流。請透過農場、商業組織或網路的課程和工作坊學習，有很多地方都可以學到行銷和管理。

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精緻裝潢吸引年輕人眼球大漁市場搶先轉型度寒冬

2018/12/26 大漁市場以精美裝潢打造出氣氛十足的用餐環境，與充滿變化的200多道菜色，藉由提供舒適環境的方式吸引年輕的族群上門，持續以熱炒大火度過景氣寒冬。

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把困苦視作寶貝台灣麵包王的創業路——馬可先生

2018/12/25 「人生常常有憂苦的時候，但這通常意味有新的機會將來臨。」馬可先生首家直營店最初營業額很慘淡，後來客人單純的一句鼓舞成為動力，最後馬可先生在台南市區開出首家分店，營業額不斷攀升，營業額整整增加10倍。

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拒絕被社會馴化！生技博士跨界創業，締造30天跨出海外創舉——酷斯拉咖啡

2018/12/24 「原始火山風味」特色的酷斯拉咖啡，利用全自動咖啡機結合物聯網，降低加盟者的技術要求、收集互動數據洞察市場趨勢，成功創造只花一個月就從第一家加盟店開張到授權第一家海外分店。

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就醬子烤吧：一串烤肉串的無限力量親人平民美食成功翻轉負債人生

2018/12/23 表面金黃油亮散發香氣的串烤，是台灣人最愛的小吃之一，但烤肉串要同時達到便宜美味、安全衛生、還要有舒服的用餐環境，並不容易，「就醬子烤吧」主打平價串燒，物超所值的平價串燒，最終在一年內成為排隊名店!

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用甜菊糖取代蔗糖 Going純漢方量身茶飲做出獨家茶飲配方

2018/12/22 許多人逐漸將手搖飲與不健康等負面印象劃上等號，為了改變社會大眾的印象，Going純漢方量身茶飲創辦人廖仲佐將無熱量的甜菊葉與台灣在地茶葉融合，形成好喝又能降低身體負擔的手搖飲。

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沒有人做的地方更是商機「飯BAR」打造時髦又精緻的中式餐廳

2018/12/21 「沒有人做的地方更是商機」飯bar滿足消費者的視覺饗宴，滿足消費者視覺、觸覺、聽覺、嗅覺，依靠「眼球行銷」創造出好口碑！

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發現茶：以天然好味道帶來的真實與價值交換顧客的口碑和信賴

2018/12/20 「做自己的東西真的很重要！」茶飲界新秀「發現茶」選用台灣在地茶葉，搭配獨家的30秒冷泡技術，以電商通路販售冷泡茶產品，打造年營收千萬元的佳績。

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用神秘果走出國際讓全球驚艷——一鳴生技農園

2018/12/19 一鳴生技在物產如此豐饒的台灣，是如何單單用神秘果，締造另類的傳奇？

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咖啡店不只是「店」還能躍升為販售精品的「大平台」——果子咖啡

2018/12/18 什麼樣的餐飲經驗，能讓果子咖啡短時間內躍升為網路搜尋第一名？

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【品牌贊助】跟上世界永續潮流的腳步！台灣友善耕作生態農法需要更多關注

2018/12/17 目前國內耕地總面積中，採用有機及友善耕作雖僅占1%。2018年行政院通過「有機農業促進法」，台灣終於有了產業輔導、管理以至跨國貿易的完整政策。有鑑於台灣農地緊密毗連，現階段要全面採用有機農法有一定困難，但可視為台灣實現永續農業的長期目標。

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因為群眾力量而生的鮮乳——鮮乳坊

2018/12/17 「文青牌」小農理念被濫用的現在，如何從中跳脫還得持續靠著消費者溝通，才能讓牧場實地運作的用心，與市場做出明顯區隔、被消費者看見，鮮乳坊開始了這一切革命的實踐，成為台灣第一瓶「因為群眾力量而生的鮮乳」。

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「喝」護愛自己漢方茶包顛覆中藥老印象——樂木集

2018/12/16 傳統而味道濃厚的中藥，搖身一變成時尚而可親近的茶包飲品，樂木集的魅力之處，就在用西洋蔘、黃耆等各式中藥製作的漢方茶，讓一般人能樂於接受和享用。

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不斷摸索的自我實踐城市咖啡裡有土地溫度—— hi, 日楞 Ryou Caf

2018/12/15 台北師大附近的巷弄裡有個溫馨小花園，賣咖啡、早餐、甜點與空間，也舉辦些活動。這裡是日楞，老闆李明峰在城市裡尋找如何與土地共存，用自己的雙手雙腳感受土地、認識食物之美。

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全台灣最會賣黑糖茶磚的品牌——糖鼎

2018/12/14 將茶磚縮小，讓匆忙的現代人隨時能喝到的古早味小確幸！

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農二代積極轉型將木瓜賣到網路與國外——欣奇農場

2018/12/13 一句回家種田的發聲，讓高雄欣奇農場邁向國際化的一大步！

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15年得獎30次貓空豐茶祭發起人致力推廣茶文化——喜堂茶業

2018/12/12 將西裝換下套上傳統唐裝，翁朝亮半路出家的努力不懈，為茶文化帶來一股不同的清流。

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編輯選文

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台灣保健食品市值破千億！到底大家在吃什麼？

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