你應該要知道的食事

屏東百威食品以工業級雙氧水漂白豬腸，產品流入多縣市引爆食安風暴。衛福部食藥署10月8日罕見由中央直接開罰，金額高達5,400萬元，理由是業者「明知違法仍販售」。目前全台共封存12萬4,604公斤產品，另有784公斤已售出。屏東地檢署持續偵辦刑事部分，北市府也勒令百威公司停業。

整理＝林玉婷

屏東百威食品涉嫌使用工業級雙氧水漂白豬腸，產品流竄多縣市引爆食安風暴。衛福部食品藥物管理署2025年10月8日宣布，經審酌業者明知違法仍加工販售，破壞社會秩序，決定開罰5,400萬元，成為食安法實施以來罕見由中央主管機關直接裁罰的案例。

中央鐵腕開罰5400萬　認定「明知違法仍販售」

食藥署指出，百威食品明知使用的是「工業級雙氧水」，外包裝上明確標示「禁用於食品應用」，仍將其用於豬腸漂白，並銷售至多個縣市。署方認為該行為不僅違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款，也破壞社會整體秩序與市場信任，因此依同法第49條規定重罰5,400萬元。

衛福部長石崇良上午受訪時強調，中央希望以最快速度展現執法決心，「今天就會發出裁罰單」，強調違規情節重大，將依法嚴懲。食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，此案之所以由中央開罰，是因公司登記地在台北，倉儲位於新北，實際加工場在屏東，橫跨多縣市，若分別裁罰程序繁複、時效延宕，因此中央依法介入統一處理。魏任廷補充，目前刑事部分由屏東地檢署偵辦中，依法最重可處7年以下徒刑，併科8,000萬元以下罰金。

問題豬腸流向曝光　部分已售出

食藥署與地方衛生局、檢調單位統計，截至目前已封存12萬4,604公斤產品，全數未流入市場；另有2,430公斤完成下架，還有784公斤已售出。部分下游業者包括多家北部知名小吃攤，如「阿宗麵線」等品牌也在受害名單中。

食藥署自10月5日起啟動全台專案抽檢，針對販售業者與餐廳進行稽查，截至10月7日，累計查核577家、檢驗120件產品，已有104件合格，其餘仍在檢驗中，稽查作業將持續進行、未設截止期限。

北市衛生局勒令停業　追查供應鏈流向

根據臺北市政府衛生局公告，百威食品長期於屏東從事豬腸加工，並在新北設倉儲，產品流向全台多縣市，且未依規登錄食品業者資料、也未投保產品責任保險。北市府已對百威公司違法使用工業級雙氧水的「B級大腸漂白加工」行為，開出停業處分。

同時追查北市供應鏈發現，「利太肉店」自6月起共向百威公司購買674公斤豬腸，其中440公斤供應「林記麻辣豆腐店」，其餘234公斤售予散客。北市府呼籲，若民眾於6月起曾於利太肉店購買豬腸，應保留收據或相關就醫證明，以利後續求償。

對於利太肉店及林記麻辣豆腐店無法提供完整出貨單據，北市府已依《食安法》第9條及第48條命其限期改善，屆期不改可罰3萬至300萬元，並移請新北市府查辦是否涉逃漏稅。

北市稽查64家業者　抽驗結果「全數未檢出」過氧化氫

北市衛生局同時針對市售豬腸展開專案稽查，截至10月8日下午，共稽查 64家次、抽驗14件產品，結果全數「未檢出過氧化氫」。
衛生局提醒，食品用過氧化氫可作為殺菌劑使用於魚肉煉製品等，但在食品中不得殘留。消費者若購得顏色特別白或有異味之豬腸，可透過「開水煮沸、開蓋揮發、再以多量清水浸泡多次」方式去除殘留。

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