你應該要知道的食事

食品藥物管理署與地方政府於2025年度稽查121家肉類加工業者，檢查製程、環境與人員衛生。部分業者違反食品良好衛生規範（GHP）、食品安全管制系統（HACCP）及追溯追蹤申報規定，共有13家複查仍不合格，另有1家存放逾期食品。抽驗238件產品均符合規範。食藥署提醒業者須落實自主管理，否則將依食安法處以最高2億元罰鍰，以維護民眾食用肉品安全。

整理＝編輯部

為維護民眾食用肉品的衛生安全，強化肉類加工製造業符合食品安全衛生相關規定，食品藥物管理署（簡稱食藥署）聯合地方政府衛生局於2025年共計稽查相關業者121家，並查核其肉類加工製程、環境及人員衛生等項目，以持續提升我國肉類加工產品之製造品質。

2025年年度查核部分業者初查有加工作業場所牆面、天花板或地面等衛生環境不潔、缺乏病媒防治措施等不符合「食品良好衛生規範（GHP）準則」規定，另查有未依規定電子申報追溯追蹤資料或未落實「食品安全管制系統（HACCP）準則」規定，經命業者限期改正後，仍有GHP複查不合格業者6家，四季生鮮肉品有限公司、百傑國際食品有限公司新莊廠、智揚食品股份有限公司、能富餐飲食品有限公司、鼎昌實業有限公司、富洋企業有限公司；HACCP複查不合格業者5家業者，四季生鮮肉品有限公司、百傑國際食品有限公司新莊廠、野人舒食有限公司、智揚食品股份有限公司、富洋企業有限公司；未依規定電子申報追溯追蹤資料複查不合格業者2家，智揚食品股份有限公司、富洋企業有限公司，其餘業者均複查合格；另查獲翰朝有限公司貯存逾期麵粉，上述相關違規業者均已由其所轄地方政府衛生主管機關依法裁處。本專案同時抽驗原料肉及肉加工成品共計238件，分別檢驗動物用藥殘留、食品添加物或衛生標準等項目，均符合規定。

食藥署呼籲業者應遵守食品安全衛生管理法（食安法）相關規定並落實自主管理措施，倘經查獲不符合GHP準則、HACCP準則及「食品及相關產品追溯追蹤管理辦法」規定等且複查不合格者，將依違反食安法第8條及第9條規定，分別以食安法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰或以第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另倘於作業場所查獲逾期食品，將依違反食安法第15條規定，亦依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

審稿編輯：林玉婷

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