你應該要知道的食事
韓國觀光公社（KTO）最新調查指出，日本與台灣旅客掀起「即食韓食潮」，近6成外國遊客在韓旅遊時選擇便利商店餐盒或街頭小吃，取代傳統韓式餐廳。快速、語言障礙低、價格透明成為關鍵因素。專家分析，這股趨勢顯示旅遊飲食從「文化體驗」轉向「行動便利」，便利商店正成為旅客感受韓食的新入口。
撰文＝編輯部
根據韓國觀光公社（Korea Tourism Organization, KTO）最新調查，許多來自亞洲與歐美的外國旅客——尤其是日本與台灣——在韓國旅遊期間，傾向選擇便利商店即食食品或街頭小吃，而非傳統韓式料理餐廳。旅客普遍表示，這類選擇具備「快速取得、語言障礙低、價格透明」等優勢。近6成受訪者指出，他們更願意壓縮用餐時間，將更多時間投入購物、攝影與觀光。
傳統餐廳受衝擊 旅客用餐時間大幅縮短
多家韓國餐廳業者反映，外國旅客的點餐行為明顯改變。比起需多步驟點菜、等待時間較長的烤肉或定食，外帶拌飯、即食餅乾、飲料果汁等快速消費型產品更受青睞。部分餐廳已開始嘗試推出外帶拌飯盒與簡餐式烤肉，以迎合這股「旅遊型飲食」的潮流。
對餐飲業者而言，這不僅意味著消費型態轉變，也代表需重新思考菜單設計與服務流程。如何在不犧牲品質的情況下縮短等待時間、提供外帶與多語系菜單，成為新挑戰。
旅客飲食選擇由「熟悉感 × 便利性」主導
研究指出，外國旅客在旅途中選擇食物時，主要受兩大因素影響：便利性與熟悉感。許多遊客選擇泡麵、炒年糕、甜點小食等街頭食品，原因不在於追求當地文化體驗，而是希望快速補充體力、解決用餐需求。
這一趨勢說明，儘管韓式料理的全球知名度持續上升，但對多數旅客而言，「韓食」已從深度體驗轉變為隨手可得、立即滿足的選擇。餐飲與旅遊業者若要留住這批旅客，需思考如何在便利與文化之間取得平衡。
韓國餐飲與旅遊品牌的挑戰與機會
旅客偏好的轉變，為韓國餐飲與旅遊產業帶來雙重影響。傳統以食堂為主的韓式料理店必須加快轉型，例如：縮短服務時間、簡化點餐流程、推出外帶餐盒；而供應鏈端也需開發更即食化的產品，如冷藏便當、加熱即食餐或多語言標示食品。
同時，這也為新型態韓食品牌創造機會。便利商店韓食、街頭小吃、快餐形式韓食品牌可能成為下一波旅遊飲食亮點。若經營者能結合韓國特色風味與便捷服務，如預包裝韓式便當、即食拌飯套餐或具導購語言支援的快餐櫃位，將能有效迎合外國旅客需求，拓展新的消費市場。
韓食新課題：從文化體驗轉向快速享用
韓國觀光公社分析，外國旅客對韓食的興趣並未下降，而是「從文化體驗走向行動便利」。未來韓國旅遊品牌若能重新定位韓食——不僅是傳統文化象徵，也是一種隨時可享的生活味道——將更能呼應全球旅客的旅行節奏。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶THE KOREA HERALD，Tourists in Korea are skipping iconic dishes to eat what locals eat every day
