你應該要知道的食事

西班牙 31 年後再度爆發非洲豬瘟，台灣自今日起全面禁止輸入西班牙活豬與豬肉產品。受到市場高度關注的伊比利豬與伊比利火腿，短期內也將面臨斷供風險。西班牙近三年輸台量僅次於加拿大，疫情升溫使餐飲端與零售端的供應變動備受矚目。主管機關同時提醒，切勿自疫區攜帶或郵寄豬肉製品回台，違者將重罰。

整理=林玉婷

西班牙時隔31年再度傳出非洲豬瘟（ASF）。非洲豬瘟中央災害應變中心2025年11月29日證實，西班牙官方於11月28日宣布，在巴塞隆納郊區發現的兩頭野豬屍體確診感染非洲豬瘟，並已通報世界動物衛生組織（WOAH）。該國先前最後一例發生在1994年9月，這是清淨以來首次檢出非洲豬瘟。應變中心表示西班牙此次疫情顯見國際間疫情仍不斷升溫，病毒傳播風險切不可輕忽。

農業部隨即將西班牙自非疫區名單中移除，並宣布自11月29日起裝船（機）起運者全面禁止輸入活豬及豬肉產品。違者將面臨退運或銷燬。農業部表示，西班牙2023年至2025年分別輸入25,452、16,019及17,384公噸豬肉產品，輸台豬肉數量僅次於加拿大，對台灣市場具顯著供應角色。應變中心呼籲進口業者務必遵守檢疫規定，以免產生損失。雖然台灣與西班牙之間沒有直航，但雙方可直接通郵，仍存在疫病傳入風險。防檢署已將西班牙列入近期發生非洲豬瘟的高風險國家名單，邊境檢疫也同步強化。

西班牙豬肉在台深受歡迎，核心產品就在「伊比利豬」與「伊比利火腿」。伊比利黑豬以放養、橡果飼育聞名，肉質油花細密、風味濃郁，是高端餐廳與熟成肉專門店的主力選項；而伊比利火腿（Jamón Ibérico）因長時間風乾熟成與獨特脂香，在台灣零售端與餐酒館市場同樣擁有穩定需求。這兩類產品近年拉動西班牙豬肉在台的整體能見度，也讓「西班牙豬」形成明確市場辨識度。

隨禁令生效，伊比利豬與伊比利火腿都將受到直接衝擊。業者預期短期庫存消化後，部分餐廳、火腿專賣店與進口熟食店可能面臨缺貨，並必須調整菜單或尋找替代來源。

應變中心提醒國人，切勿自非洲豬瘟發生國家攜帶或郵寄豬肉製品回台。初次違規裁處20萬元，第二次起裁處100萬元；若以快遞或貨運輸入，最重可處7年以下有期徒刑並併科300萬元罰鍰。

台灣2025年10月下旬於台中梧棲出現本土非洲豬瘟案例，雖已成功控制，但重新爭取非疫區資格仍需時間。將於2026年積極爭取再次列入非洲豬瘟非疫區國家，民眾倘違規自非洲豬瘟發生國家攜帶或以快遞及郵寄方式輸入豬肉製品者，將提高疫病入侵風險，從而影響我國養豬產業之發展，凡經查獲將以零容忍態度處以重罰，應變中心呼籲國人應遵守動植物邊境管制規定，共同維護國內家畜禽產業及國人食品安全。

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