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食驗室
食專題
缺工下的餐飲業解方?AI真的
自動化還不夠、AI也難一蹴而就?缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型?
【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能 雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售
【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行!「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1?
【社群經營】社群媒體已成消費者美食地圖!「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求、為中小型餐飲業者量身打造AI小編
【特別企劃】從洄瀾到黑潮 花
全台首個聚焦食魚教育博覽會 10/24-10/27 一起來創造屬於台灣的海洋文化教育
10/24-10/27 2024花蓮食農博覽會盛大開幕 iPhone16Pro、iPad等你來拿!
從田間到餐桌 花蓮食農博覽會邀集破30個攤位 推動永續食育與實踐環境保護
花蓮推動食農教育「從洄瀾到黑潮」 花蓮食農博覽會關注食魚議題 用行動打造永續的食農與海洋保護
【特企】「全家分眾行銷學」如
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食加工
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露營咖福音! MIT蚵殼再生環保發熱包有望2025年9月上市!
荷蘭Schouten「創新纖維技術」問世!讓植物肉口感升級、還能減少碳排
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喝太多水其實也會中毒?有害物質到底如何定義?
食科普
為什麼魚肉比其他肉類更快煮熟且容易咀嚼?
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彩色甜椒產季到來!一次看如何挑出新鮮、適合的熟度
農科技
畜牧場廢水再利用、讓鄰避變共融!8000公噸廢水三段式處理、一年減少42.9公噸溫室氣體排放
有機栽培模式提升「國產大豆」競爭力 杜絕病蟲害、掌控日照降水條件是關鍵
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食新聞
謠言拆解
小心假冒《食力》的詐騙臉書廣告!試吃體驗平台「食驗室」不會以LINE索取個資!
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即時新聞
豆府餐飲集團打造台版黑白大廚競賽!「黑白大廚金度潤」X「國宴主廚阿基師」當評審、11/4起接受報名
「crEATe未來」創新策展創業年會11/29~12/1盛大開展!新創攤位熱烈招商中!
想增加業界交流與合作機會讓創新理念能落實? crEATe未來「食創之星」等你來報名!
foodpanda首屆「金食獎」星巴克、麥當勞等百大餐飲商家全到齊!10萬人票選出的台灣各地代表美食有誰?
安心消費
濟生生產「飛馬牌特調咖哩粉」檢出蘇丹紅!已銷售到9縣市、跨縣市徹查下架回收
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夜市食安Say Yes!北市推食品安全微笑標章 237家攤商通過評核、187攤獲金質獎
食藥署抽檢224件市售食品重金屬含量 海膽、巴西蘑菇檢出重金屬鎘超標
食事追蹤
從吃到飽到一人食!燒肉業者該如何決定供餐模式?
台灣正式列為非洲豬瘟「非疫國」!防疫成效獲國際世界動物衛生組織認可
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「一生僅此一次」的雞尾酒之道!日本調酒界教父親揭如何打造從進店到上桌的精緻服務體驗
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台大新星Gocochain成軍一年拿下知名壽司業者訂單!如何解決傳統冷鏈溫控痛點、實現「全斷點」監控?
開元食品全力應援餐飲市場拓新戰場!完整霜淇淋應用服務助火鍋燒肉業者快速導入
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【2024食創獎入圍名單】39件方案晉級登上飲食奧斯卡舞台!星等殊榮11/28頒獎典禮現場揭曉
食生活
健康營養
【食聞】「帝王困擾」讓你不敢吃海鮮?你需要「船井生醫晶擊對策EX」!解晶代謝、擊晶×代謝×舒緩三大功能維持健康平衡!
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台式馬卡龍「牛粒」命名竟跟法語、日語、台語都有關?為何鬆軟口感跟法式馬可龍大不同?
熱愛咖啡成癮的「快咖啡」文化!韓國每人年均喝367杯咖啡、是全球平均兩倍!
流行到韓國的酸甜爽脆糖葫蘆 簡單4步驟在家手作!
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從下雜魚到手路菜 飲食文化如何「吃」出一條返鄉之路?
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12道料理連結農村風土、美食與人!2024年田媽媽「記憶中的那一味」傳承新食代選拔結果出爐!
美味食勢
金色三麥旗下品牌「雙11最強餐酒投資術」完整解密!讓你輕鬆現賺一年份聚餐基金
攜手英國百年巧克力Cadbury!「島語自助餐廳」與「日日烘焙坊」 11/4~11/21打造《黑金小派對》可可冒險工廠沉浸體驗
創新型態BeOne餐酒沙龍試營運!品味台灣魂與法式料理的優雅邂逅 引領Fine-Casual Dining新潮流
台北萬豪酒店推出「四手聯彈 星空饗宴」 MOF法國最佳工藝師與米其林主廚11/15~11/16共同演繹正統法式饗宴
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木質調的春蜜上市!台灣原生水錦樹「紅柴蜂蜜」風味濃郁又帶有肉桂茶香
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高維生素C、鈣質和膳食纖維 !國產柳橙4月前都吃得到 3大挑選步驟報你知!
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食農教育
你對食魚教育知多少?「從洄瀾到黑潮」2024花蓮食農博覽會從永續海洋出發、展現花蓮震後韌性
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食農教育也包含海洋生態保育與鯨豚守護? 花蓮食農博覽會力邀全台知名單位 打造更深刻的海洋教育體驗
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食專欄
食品科學
睡前3小時不吃東西能預防阿茲海默症?「腦排毒」從腸道與睡眠著手!
燒肉店開在哪裡最適合?從街邊、商場到開發區 選址得搭配品牌發展策略
洋蔥皮裡的「檞皮素」是什麼?具抗氧化力的植物色素可以從哪些食物中攝取?
「介護食品」怎麼讓高齡者吃得更好?甚至成為日本醫療與外銷政策?
醫學營養
總是睡不好讓身體負擔大!6種食物讓你越吃越好睡!
秋冬養肺的食療方案!人參跟粉光參到底有什麼差別?
生肉熟肉一起烤會交叉污染嗎?
洗腎血液透析時快餓昏了!透析過程可以進食嗎?
漁農畜牧
【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
【食聞】木日光推廣柚香文化 與點心大廠乖乖合作發揚食農之光
【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
產業創新
統一入股PChome、Yahoo電商!如何擴張零售市場版圖、加速零售業數位轉型?
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飲食文化
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不再是法國獨占龍頭!全球氣候與消費行為變遷 誰將成下一位葡萄酒霸主?
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食力特派
【線上收聽】看《黑白大廚》也能學餐廳經營?
【線上收聽】量身打造的用餐體驗!AI如何「煮」宰餐飲未來?
一個2300萬新台幣的教訓!加拿大珍奶品牌Bobba為何因「文化挪用」爭議而被炎上?
【線上收聽】以24節氣裝載台灣風土!啤酒頭精釀如何走出自己的一條路?
食驗室
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即時新聞
豆府餐飲集團打造台版黑白大廚競賽!「黑白大廚金度潤」X「國宴主廚阿基師」當評審、11/4起接受報名
2024/11/01
韓國節目「黑白大廚」帶來的廚藝秀熱潮後,豆府股份有限公司將舉辦「黑白對決」廚藝賽事,邀請人氣主廚金度潤和阿基師。歡迎全台箇中好手一起切磋廚藝,贏得此賽事冠軍者將獲得10萬現金。
缺工時代如何逆風佈局、傳統農業如何轉型?「crEATe未來」五大免費主題論壇熱烈報名中!
2024/10/31
《食力foodNEXT》於2024年11月29日~12月1日在松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會,其中策劃五場精彩的主題講座,將由多位專業人士分享飲食相關趨勢與議題,歡迎您一同參與,免費報名!
foodpanda首屆「金食獎」星巴克、麥當勞等百大餐飲商家全到齊!10萬人票選出的台灣各地代表美食有誰?
2024/10/31
foodpanda將消費者、外送夥伴、合作商家緊密串聯,建立完整的產業生態系,2024年特別舉辦首屆「金食獎」表揚所有卓越的商家夥伴,成為餐飲界一大盛事。本次共頒發21個獎項、表揚81家合作夥伴商家,更有10萬名饕客票選出台灣各地美食代表。
想增加業界交流與合作機會讓創新理念能落實? crEATe未來「食創之星」等你來報名!
2024/10/31
想增加業界交流與合作機會、發掘潛在的產業需求,好多創新想法沒有地方發揮?「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」將在2024年12月1日以「飲食創新創業」為主題,提供企業、團隊舞台展現意想不到的發想提案,徵件至11月11日,快來報名與業界產業們能獲得更深的連結,還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金!
「crEATe未來」創新策展創業年會11/29~12/1盛大開展!新創攤位熱烈招商中!
2024/10/31
「crEATe未來」創新策展創業年會,目的是引領飲食產業未來趨勢的創新創業,涵蓋「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動,目前「新創攤位」招商和「食創之星Demo Day」報名正在開跑中,絕對要把握這難得的飲食產業交流盛會!
台灣龍虎石斑成功開拓日本市場!檢驗無「西卡毒素」今起輸日
2024/10/30
台灣養殖石斑主要魚種為龍虎斑、龍膽石斑及青斑,其中養殖龍虎斑占比逾7成。由於龍虎斑的親代為野生虎斑,而日本食品法規定野生虎斑為珊瑚礁魚類,可能因生存環境蓄積有毒藻類毒素——西卡毒素(ciguatoxin),因此無法輸日。經過我國於2017年起經農業藥物試驗證實並不含有西卡毒素,日本於2023年底派遣衛生及養殖官員來台實地考察後,2024年10月30日獲日本正式通知台灣養殖龍虎斑可輸銷該國。
台灣在地食材的應用新篇章!「海峽會」與「叁酒弍沏」名廚聯手展現國產牛肉風味的無限可能
2024/10/29
為促進國產牛肉產業的發展,並滿足市場需求,農業部畜牧司攜手農業科技研究院主辦「國產牛肉商機媒合行銷推廣活動」,希望讓國產牛肉成為現代餐桌上的美味首選,更為本土食材的創新應用開創新篇章,展現出台灣在地食材的無限可能。
Uber Eat發布平台經濟影響力報告:與餐飲業者共創860億經濟產值、助力中小型商家拓展客源
2024/10/29
Uber Eats於2017年進入台灣,至今將近8年,目前與超過8萬家商家合作,以隨點即送外送體驗形塑台灣民眾便利日常生活型態。此次Uber Eats委託第三方市調公司進行調查,並於10月29日發布「Uber Eats 平台經濟影響力報告」。
獨好不如共好!三小市集「好田計畫」邀企業共同打造微型農業生態系 為台灣農業加值
2024/10/29
「三小市集」以改善在地小農的生活為出發點,將農業的環境價值、社會價值與經濟價值納入理念,推動「共好新行動」,讓消費者可以享受在地健康食材。此外,更推出連結企業與土地價值的「好田計畫」,希望透達到地方賦能與農產品質提升,打造微型農業生態系,帶動企業與台灣農業共好。
2025世界盃聖誕麵包大賽台灣代表出爐!出征前往義大利讓全球看見台灣!
2024/10/28
世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽決賽於2024年10月27日舉行,以國際級賽事的規格,特邀2023年世界盃聖誕麵包大賽冠軍隊CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOM,及榮獲米其林一星與三星的INITA萩本郡大、態芮何順凱主廚擔任決賽評審。最終由「Quelques Pâtisseries某某」主廚賴怡君與「feelings18巧克力工房麵包」主廚蔡約群分獲冠亞軍,將與2023台灣代表隊成員吳寶春、陳詩絜組隊,2025年代表台灣出征義大利,讓台灣再次榮耀國際。
飲食永續如何創新?王座餐飲、可口可樂、御嵿國際等9大品牌「2024FIA飲食創新大論壇」早鳥8折優惠中!
2024/10/24
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」,在2024年11月28日頒獎典禮同日下午舉辦「飲食創新大論壇」,今年度飲食產業界重磅領導者,包含王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者,齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐,10月31日前8折早鳥優惠中,絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度大會!
讓花蓮震後「重新出花」!振興花蓮「農粉幣」使用期限延長至12/15、結合農產市集券更好用
2024/10/23
為促進花蓮農村與農產業震後復甦,農業部將「花蓮振興農粉幣」的發送期限延長至2024年11月30日、使用期限延長至同年12月15日,盼民眾踴躍前往花蓮參與農業市集及農村旅遊活動,使用農粉幣購買當地特色農產品、伴手禮及體驗多樣化的農遊活動。
大戶屋、bb.q CHICKEN代理商「全家餐飲」11月14日正式掛牌上櫃!10月底為期5天競拍、11月初公開申購
2024/10/23
「全家國際餐飲股份有限公司」為全家便利商店股份有限公司之子公司,目前旗下擁有4大餐飲品牌,繼2023年12月21日登錄興櫃、2024年10月15日舉辦上櫃前業績發表會,擬訂於11月14日掛牌上櫃,並採取競價拍賣。
你有團購的經驗嗎?填問卷抽價值5千元深煎鍋、超輕量實用登山杖等好禮!
2024/10/23
購物的形式多元,而團購的不僅發生於鄰里好友之間的「揪團」,現在更也能於網路上開團訂購產品,讓人隨時隨地都能體驗消費樂趣以及購買實用好物。快來分享你的團購經驗,好禮送給你!
美國TGI FRIDAYS可能面臨破產?台灣代理商「開展餐飲」延後興櫃、未來動向為何?
2024/10/22
總部位於美國德克薩斯州達拉斯的知名休閒連鎖餐飲品牌TGI FRIDAYS據傳面臨財務困境,2024年已在美國全國範圍內關閉了約50家餐廳,其中至少有12家是自9月以來關閉的。而在2014年至今已正式接手TGI FRIDAYS台灣代理權10年的開展餐飲集團,原預計於2024年11月4日登錄興櫃,目前已緊急發布聲明並延後興櫃。
石二鍋與IKEA從「心」定義幸福職場 推動休息室及宿舍改造計畫讓同仁歸屬感大升級
2024/10/21
王品集團旗下鍋物「石二鍋」與瑞典知名家居品牌IKEA合作,在2024年6月推動員工專屬的「心鮮室改造計畫」,不僅在北中南三間分店改造員工休息室,並在新北三重改造宿舍,不僅讓員工下班後,有個放鬆的空間,並有歸屬感。
2024年台東慢食評鑑結果出爐!30間以全新5大標準評鑑的獲獎餐廳《臺東慢食指南》全收錄!
2024/10/21
慢食(slow food)文化,強調廚師、美食家、與消費者一起透過食物所創造出的社會價值。臺東從2012年將慢食開始從理念化為在地推廣的行動,並更推廣在地食材和臺東多元飲食文化;臺東縣政府2016年開始以優質、純淨和公平為準則,推動臺東慢食評鑑,在2024年更延伸5個新面向,包括廚藝、食材、文化、創意、生活等。
日出茶太Tea-Rista第四屆全球茶吧手錦標賽創歷屆最高參與人數!近百人團隊曼谷開搖!
2024/10/21
國際知名手搖茶飲品牌日出茶太Chatime2024年10月18日在泰國舉辦四屆「全球茶吧手錦標賽」,目標爭取全球冠軍寶座。
台風造酒再戰國際啤酒賽事奪2金2銀2銅 以柚花烏龍茶、咖啡等台灣在地食材攻佔全球味蕾!
2024/10/18
台風造酒在日本IBC國際啤酒競賽以「山蘊-柚花烏龍茶啤酒」、「如煙-桶陳煙燻啤酒」和「泥煤酸梅啤酒」拿下2銀1銅佳績;在KIBA韓國國際啤酒大賽,以陳千浩和法國酒侍酒師大賽冠軍何信緯共同開發的「山蘊-柚花烏龍茶啤酒」、與台南咖啡匙合作開發的「台風咖啡啤酒」及「花舞-蜂蜜啤酒」,拿下2金1銅。
第32屆東南亞動物園暨水族館協會年會在台北市立動物園舉辦 與世界接軌致力野生動物保育交流
2024/10/17
台灣動物園暨水族館協會(TAZA)與臺北市立動物園共同主辦第32屆東南亞動物園暨水族館協會年會,將在2024年10月23日至10月27日於臺北市立動物園登場;此次會議主題為「Gathering for Rewilding」,透過推動動物園暨水族館的永續經營,以動物健康、動物訓練與飼養管理、保育和研究、動物福祉與行為豐富化、教育和行銷、物種族群管理及動物園設計等7大主題互相交流,從域外到域內整合,推動全球生物多樣性保育工作,為野生動物物種和生態系統的可持續性盡一份心力。
佳格推動「以愛樂活營養教育計畫」 以3大行動助力樂齡長者、解決社福人力問題
2024/10/17
根據國家發展委員會表示,台灣將在2025年成為超高齡社會,屆時每5人中將有1人是65歲以上長者,不僅為長照系統帶來挑戰,更加劇了社福機構的負荷;佳格食品集團,於2024年10月16日正式發布2024年「以愛樂活營養教育計畫」,以3大行動來幫助長者滿足營養需求、解決社福人力短缺問題。
用食物創造改變!食物銀行不只惜食助人 台灣與全球食物銀行網絡同步推行關鍵氣候行動
2024/10/17
在台灣,餐餐享口福已是我們的日常,但是在全球仍有約7.33億人口面臨飢餓,根據環境部數據顯示,2023年全國一般廢棄物產生量中廚餘量估計就高達約47萬公噸,剩食問題仍面臨挑戰,如何應用食物創造改變,成為近年來世界各地人士重視的議題。2024年世界糧食日,且看食物銀行如何不只是惜食助人,更是讓台灣與全球食物銀行網絡同步推行關鍵氣候行動。
雙月食品社插旗新加坡 首間海外分店盛大開幕!
2024/10/16
以米其林必比登推薦餐廳聞名的「雙月食品社」,因考量創始店青島店的環境設備老舊,於2024年10月8日正式關閉;不過於2024年10月17日將另開新店,正式登陸新加坡!
帝亞吉歐第21屆KEEP WALKING夢想資助計畫徵件開跑!號召大眾提出永續解方、擴大正面社會影響力
2024/10/16
全球知名威士忌品牌帝亞吉歐(DIAGEO)舉行的第21屆KEEP WALKING夢想資助計畫開跑,以公開徵件為契機,積極回應17項聯合國發展目標,亦呼應「帝亞吉歐ESG永續計畫」,號召大家提出創新且具影響力的永續解方!
咖啡渣變身為時尚週邊!7-ELEVEN啟動「咖啡渣循環再生經濟」計畫
2024/10/16
7-ELEVEN持續發展永續行動,CITY CAFE耗時近一年展開「咖啡渣循環再生」計畫,探索更多剩材回收再利用可能性,同時推廣循環杯、循環週邊產品等永續企畫。
首屆大倉久和大飯店「薑餅屋工藝競賽」大專院校熱烈報名中!11/15報名截止 冠軍可得5萬元獎金!
2024/10/11
大倉久和大飯店首次舉辦「薑餅屋工藝競賽」,邀請大專院校烘焙與餐飲系,透過薑餅與糖霜的魔力,打造美輪美奐聖誕雪景,創造夢想中的甜蜜藝術作品!比賽報名採書面通訊報名,2024年11月15日截止。
國王派烤出狐狸色是重點!第五屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」八強名單出爐、11月爭冠軍
2024/10/11
一年一度的 《德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽》來到第五屆,共有8位選手將於2024年11月9日至2024年11月10日爭奪冠軍,前三名將可爭取近50萬總獎金,以及國外進修之旅。
【食聞】延續台中「果感、植感、爵對有感」爵士音樂節熱潮!農業局推蜂蜜酒與梨山茶聯名禮盒 10/11起限量發售
2024/10/11
為慶祝臺中爵士音樂節20週年,臺中市政府農業局結合音樂與農業推出限量聯名禮盒,展示臺中優質農特產品。「爵士蜜韻蜂蜜酒系列聯名禮盒」和「梨山茶聯名禮盒」自2024年10月11日起在活動現場限量發售,為品味生活的市民朋友帶來別具一格的視聽與味覺饗宴,展現臺中農業的多元魅力。
累計903面國際競賽金牌!金車噶瑪蘭威士忌連續5年拿下ISC「世界產區年度酒廠冠軍」殊榮
2024/10/11
金車噶瑪蘭威士忌酒廠於2024年英國ISC國際烈酒競賽中,連續5年榮獲「世界產區年度酒廠冠軍獎盃」殊榮,同時以「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」獲雙金牌,未來仍將持續努力,將台灣的優質威士忌推向世界。
無法杜絕蟑螂而關掉創始店!必比登「雙月食品社」:請包容說關就關的任性
2024/10/09
2024年9月初有消費者投訴反應在餐點裡出現小蟑螂,雖然雙月食品社發文道歉並努力優化環境,但因考量創始店青島店的環境設備老舊,難以真正杜絕蟑螂,因此在2024年10月8日晚間正式宣布關閉。
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預計11月下旬正式上市!擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率?
2024/10/23
於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲,目前旗下擁有11個品牌,跨足中西日義式料理,2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元,年增9.96%,並預計在11月下旬正式上市。
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