你應該要知道的食事
隨著露營風潮與居家料理升級，消費者對爐具的期待已從單純功能，轉向更高效、更專業的烹飪體驗。源自台灣並在國際募資平台展現佳績的REVO StoviGo摺摺焱烤爐，以獨家「藍焱紅外線技術」突破「高功率」與「極致便攜」的矛盾，讓戶外料理媲美專業廚房火力與精準度。從北美玩家的快速支持，到多位主廚實測後的肯定，StoviGo不只重新定義便攜烤爐，也填補露營爐具與家用廚房設備間的空白，以快速升溫、低油煙、可控火候與多功能設計，帶來全新烹飪可能。
撰文=食力企劃
從露營熱潮到居家料理升級，消費者對於廚具的要求已不再僅限於功能，更追求效能、便利性與專業度。在這趨勢下，一款源自台灣，並在國際市場上先行斬獲佳績的戶外烤爐REVO StoviGo摺摺焱烤爐，正以其獨特的「藍焱紅外線技術」和折疊式設計，重新定義便攜式烹飪的可能性。
摺摺焱烤爐在美國募資平台Kickstarter上線之後，短時間就有240位露營與戶外玩家用行動支持，募到71,952美元，成果遠超原定目標，展現產品的市場競爭力。這不僅是台灣品牌走上國際舞台的又一例證，也挑戰了傳統廚房設備在加熱方式上的既有做法。這類成績多半被視為「市場有感、但尚未破圈」的級距。它不算爆發型亮眼，但已經足夠證明使用情境真的存在，而且有機會再放大：代表有一小群硬派玩家，想在戶外吃得像在家一樣好，但不想承受傳統烤爐的麻煩。
台灣之光：解開高功率、極致便攜的矛盾
在廚具設計領域，便攜性與高功率往往難以兩全。然而，REVO StoviGo成功打破了這一瓶頸。這款爐具由台灣專精於瓦斯爐具與加熱器的隱形冠軍REVO團隊研發生產，是血統純正的「Made in Taiwan」。這項設計的誕生，恰逢後疫情時期戶外活動需求激增之時，使得產品在北美引領風潮。
多位受邀測試的專業廚師，在首次接觸StoviGo時，都對其外型尺寸與宣稱效能之間的反差感到驚訝。
龍哥斯特海鮮餐廳主廚兼經營者愛爾文表示：「它比我想像中的小，非常便於攜帶，但它的功率卻沒有因此打折，甚至比家裡大台的烤爐功率還要高。一般家用或露營爐具，溫度頂多到攝氏兩三百（度）就到極限了。」
StoviGo之所以能達成高功率與輕巧化，關鍵在於其專利的「紅外線藍焱技術」。它使用瓦斯供能，藉由遠紅外線的優異穿透能力，能迅速使爐內溫度升溫。
愛爾文指出，這款烤爐的爐體溫度可達480°C，烤盤甚至可挑戰500°C至800°C的高溫。這樣的熱源強度，在便攜式爐具中實屬罕見，也為戶外料理帶來了突破性的使用體驗。
StoviGo結合高功率與便攜設計，採專利紅外線藍焱技術，烤盤加熱迅速，展現專業烹飪效能。（段歆惟攝）
從戶外烤肉到米其林等級的「精準」駕馭
對於仰賴精準火候的專業廚師而言，StoviGo的高溫與可控性是其最核心的價值。傳統烤箱多依賴電熱管，熱能穿透力相對較弱，加熱耗時。 StoviGo利用瓦斯熱能的原理，搭配獨家專利燃燒技術，能讓食材表面在極短時間內達到500°C的高溫反應。
澳洲肉協社區行銷代表、廚師波波大叔長期以來對上火烤爐的焦香味和上色效果推崇備至，認為它對食物的焦香呈現是所有烤爐中最好的。然而，傳統上火烤爐因火源距離近，容易造成「外焦內生」的問題，需要廚師具備極高的技術才能駕馭。
澳洲肉協社區行銷代表、廚師波波大叔認為StoviGo以瓦斯熱能與專利燃燒技術，快速達到高溫並精準控火，滿足專業廚師對焦香與上色的需求。（段歆惟攝）
波波大叔在實測後證實，StoviGo在預熱5至10分鐘後，爐內的溫度即可穩定，能夠輕鬆實現梅納反應，達到高溫速烤效果，烤出漂亮且酥脆的外皮。他特別提到，這款烤爐非常適合料理牛排，能呈現漂亮的脆殼，同時將油煙降到極低。
StoviGo預熱後溫度穩定，可快速達成梅納反應，烤出牛排酥脆外皮，同時有效降低油煙。（段歆惟攝）
金鐘主廚史達魯，則對其加熱速度讚不絕口：「上色加熱速度非常快，可以在幾分鐘之內烤出想要的烙痕。」由於快速鎖住肉汁，連烤雞腿切開時都能見到湯汁流出，肉汁保留效果優於預期。
金鐘主廚史達魯對於加熱迅速的特色讚不絕口，可在短時間內完成表面上色，並有效鎖住肉汁，保持食材鮮嫩。（段歆惟攝）
精準控溫：五段高度與無油煙設計
StoviGo獨家設計的爐內「五段高度可調節」功能，為精準烹飪提供了專業級的解決方案。「蘊Yùn：La Cuisine」主廚Avery指導使用訣竅是，如果要烤熟而非僅是上色，可將烤盤放在較低層，利用紅外線的熱穿透力均勻加熱；若要追求表面焦脆與色澤，可將食物先烤熟後，再往上層移動，靠近火源快速炙燒上色。
StoviGo爐內五段高度可調，讓食材近火炙燒、遠火烘烤，精準控溫如專業烤箱般穩定。（段歆惟攝）
這種調整彈性，讓使用者可以「近火炙燒，遠火烘烤」，創造出類似專業烤箱般的穩定熟度，這樣的高功率與精準度，在戶外也能做出餐廳料理。Avery表示，這台烤爐的熱能表現讓戶外料理不再受設備限制，能做出過去只有專業廚房才能達到的料理表現。
此外，StoviGo的上火瓦斯燃燒設計能在油脂受熱揮發時進行二次燃燒，大幅降低油煙產生。由於熱源位於上方，油脂不會直接落入火焰，而是經由高溫燃燒處理後減少煙霧，使烤肉不再被傳統烤爐的油煙問題干擾。
一爐兩用：釋放頂部餘熱的商業巧思
除了卓越的烤爐性能，StoviGo的「上下熱源配置」也體現了極佳的商業巧思與多功能性。
一般上火烤爐的頂部熱能往往被浪費，但StoviGo將爐頂設計成一個可加熱的平整檯面，其溫度可達100°C至200°C左右。這讓爐具實現了「一爐兩用」，烤肉的同時可以利用爐頂加熱平底鍋、炒鍋或保溫。
頂部設計非常適合保溫濃湯、茶飲，或對已烤熟的食材進行「隔水加熱」保溫，讓食物維持在70°C左右的適口溫度。波波大叔則建議，若使用導熱較快的不鏽鋼或鋁鍋，爐頂的熱源足以支援基本的炒煎料理。
利用StoviGo上下熱源，一爐多用更靈活。（段歆惟攝）
填補市場空白：家用、露營、專業廚房的跨界之選
在市場定位上，StoviGo摺摺焱烤爐有效地填補了「露營設備」與「專業廚房設備」之間的供給空白。主廚Avery認為，它的設計精彩之處在於，不僅可以作為便攜式的露營爐具或商用設備，也完全具備作為家用廚具的潛力。
而主廚們還指出，StoviGo摺摺焱烤爐還有一個看不見的優點就是「清潔便利」，全爐使用食品級不鏽鋼，爐身可完全拆卸，高溫燒烤還可利用「碳化」原理，讓清潔刷洗更輕鬆。
然而主廚們也回饋些許改善建議。例如，波波大叔建議製造商應加厚內部承重的烤盤，以防止在高溫和重力下變形或凹陷；史達魯廚師則建議調整可調式烤架的插槽設計，以便在爐體高溫時更容易取出和放入。
總體而言，REVO StoviGo摺摺焱烤爐憑藉其台灣的創新技術、超越傳統便攜式爐具的功率、精準的火候控制，以及多位專業廚師的實戰背書，已在市場樹立了新標竿。
對於追求高品質、高效能烹飪體驗的消費者而言，無論是在戶外享受美食，或是在居家廚房追求媲美餐廳的專業級料理，StoviGo 無疑是值得信賴的選擇。由於在國際市場獲得肯定，讓REVO更有底氣將這項好產品帶回台灣，為消費者帶來新的使用體驗。同時也期盼本土市場的支持，讓品牌能持續成長。
精準火候與高效能加持，StoviGo烤爐讓每道料理都達到完美呈現。（段歆惟攝）
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【本文由Revo禮沃委託製作】
審稿編輯：林玉婷
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