你應該要知道的食事
荷蘭超市裡常見的黑色糖果「甘草糖Drop」，對許多外國人來說，味道鹹苦又帶有藥味，卻是荷蘭人從小吃到大的國民零食。甘草根萃取物帶來甜味，氯化銨則增添強烈鹹感與刺激氣息，搭配不同草本香料，形成獨特風味。從甜味、薄荷到雙倍鹽口味，甘草糖為何能成為荷蘭人的味覺記憶？
撰文＝荷蘭教育推廣協會
在荷蘭超市的糖果區，一定會看到整排的黑色小糖，那就是荷蘭人從小吃到大的國民零食甘草糖Drop。
對許多外國觀光客來說，這絕對是世界最難吃的糖果之一；但是對荷蘭人來說，卻是童年的記憶、日常的小確幸，甚至是一種無法割捨的味覺信仰。
荷蘭人到底有多愛吃甘草糖Drop呢？平均每人每年吃掉超過2公斤，是全歐洲、甚至全世界甘草糖消費量最高的國家。
無論是超市、藥妝店、加油站，幾乎都能買到各種口味與形狀的甘草糖，Albert Heijn、Jumbo等大型連鎖超市更是直接整排貨架擺滿。
為什麼甘草糖味道這麼特別？Drop的主要成分來自甘草根萃取物，其中的甘草甜素glycyrrhizin甜度約為蔗糖的30～50倍，早期也被用來潤喉、止咳與輔助消化。
不過，真正讓外國人崩潰的關鍵，是荷蘭黑甘草常見的氯化銨salmiak，它帶來強烈的鹹味、刺激感與微苦後韻，很多人第一口的反應都是這根本像在吃感冒藥！
此外，不少Drop還會加入八角、茴香等草本香料，讓味道更複雜、更有層次。
有些品種又硬又黏，像在咬橡皮；有些則偏軟有嚼勁。從甜的、鹹的、雙倍鹽，到加了薄荷、蜂蜜或各種造型的，種類多到讓人眼花撩亂。
為什麼荷蘭人愛，外國人卻常拒絕？對荷蘭人來說，這種又鹹又苦又甜的複雜味道從小就習慣了，就像台灣人吃臭豆腐、皮蛋一樣，是文化與味覺記憶的一部分。
但對沒有這段成長經驗的外國人來說，Drop的味道太過強烈、太不像「糖果」，反而更接近「藥」。
尤其是那些鹹度高的品種，常被荷蘭人拿來當惡作劇道具，以看外國朋友被嗆到的滑稽表情為樂。
各位下次去荷蘭，要不要挑戰看看？！
如果你到荷蘭旅行，不妨在超市挑幾種不同口味的Drop試試，建議從甜味或偏溫和的開始，不要一上來就挑戰「雙倍鹽」。
你可能會立刻皺眉，也可能意外發現自己還挺能接受這種奇葩美味！
【本文獲荷蘭教育推廣協會Holland Education Association in Taiwan授權刊登，原文標題：全世界《最難吃》的糖果？荷蘭人🇳🇱卻從小吃到大！】
審稿編輯：林玉婷
