你應該要知道的食事

台中市1處養豬場遭AIoT監控發現2筆廚餘蒸煮未滿1小時紀錄，防疫單位採檢3頭豬隻，非洲豬瘟病毒核酸檢驗均呈陰性，並實施15天移動管制。截至2026年10月12日，全台廚餘相關違規累計25案，涉及24場豬隻飼養場所。隨著2027年全面禁止廚餘進入豬場的期限逼近，過渡期間的蒸煮監控與違規稽查成為防疫重點。

整理＝編輯部

非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱應變中心）於2026年10月12日表示，農業部動植物防疫檢疫署（簡稱防檢署）於同日接獲台中市動物保護防疫處（簡稱動保處）通報，台中市政府環境保護局（簡稱環保局）於10月7日發現轄內1場取得廚餘檢核的養豬場未落實廚餘蒸煮規定。

2026年截至10月12日，廚餘相關違規案件累計25案，涉及24場豬隻飼養場所，其中1場遭查獲2次。目前已裁罰22案，另有苗栗縣1案及台中市2案仍在行政調查。中央與地方政府將持續落實案件追蹤、稽查及風險管理，防範違規載運或未確實蒸煮廚餘造成防疫破口。

AIoT監控發現蒸煮異常　3頭豬檢驗非洲豬瘟陰性

應變中心說明，環保局於10月7日透過廚餘蒸煮即時溫度及影像監控系統（AIoT），發現轄內1場取得廚餘檢核的養豬場有2筆廚餘蒸煮時間未達1小時的紀錄。環保局於10月8日前往現場會勘釐清原因，並於10月9日通知動保處。

動保處隨即採集該場3頭豬隻的血液檢體，檢測結果均為非洲豬瘟病毒核酸陰性，並已開立移動管制書。該場須待15天管制期滿，且再次採樣檢驗結果為陰性後，才能解除移動管制。相關違規情形目前仍在行政調查中，將依調查結果依法查處。

廚餘蒸煮須達90°C、至少1小時　監測異常即觸發警報

應變中心強調，取得廚餘檢核的養豬場仍須確實遵守高溫蒸煮規定。蒸煮時應持續攪拌，維持溫度在攝氏90度以上，且至少蒸煮1小時。

地方政府環保局亦透過即時溫度、影像監控及自動預警機制掌握蒸煮過程。監測數值異常時，系統即觸發警報，並結合現場查核，確認實際操作情形是否符合防疫要求。

廚餘養豬轉型進入倒數　2027年起禁止廚餘等物料進入豬場

應變中心提醒，全國廚餘養豬轉型最後期限為2026年12月31日，自2027年1月1日起，禁止搬運廚餘、動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料至豬隻飼養場所，且不得將上述物料作為飼料或飼料添加物使用。

應變中心呼籲，仍有廚餘養豬場的縣市政府應積極輔導業者規劃轉型期程，並於過渡期間持續落實科技監控及稽查，防範非法載運與蒸煮時間不足，共同守護養豬產業及防疫安全。

審稿編輯：林玉婷