你應該要知道的食事
《萬茶盛典》於寶元紀之丘登場，推出珍稀普洱鑑賞、台日茶人沙龍、百場茶席與風格市集。亮點包括上百萬元古董普洱「紅印圓茶」首度公開品鑑、東京櫻井焙茶研究所與日本而今禾跨海參與，並串聯台灣多位茶人與餐飲、器物品牌，共創沉浸式茶文化體驗。
整理＝編輯部
POUYUENJI與財團法人金達摩文化藝術基金會秉持「源於自然，蘊自初心」分享茶生活美學，將於 POUYUENJI HILLS寶元紀之丘打造首屆茶文化盛事——「POUYUENJI HILLS寶元紀之丘 《萬茶盛典》茶文化嘉年華」（Tea Cultural Festival），2025年1月10日至2025年1月11日登場，將隱身苗栗的山丘秘境化身一座沉浸式的茶文化樂園。
此次盛典特以三大主軸貫穿全場：
亮點1｜POUYUENJI董事長蔡其建將釋出一餅上百萬的珍稀普洱「1950年代古董紅印圓茶」，規劃兩日共三場的「董事長紅印普洱的歲月典藏席」，茶席票價16,800元，2025年12月3日首波開賣，讓與會者親身體會這批經過歲月沉澱的古董藏家級別普洱茶鑑賞。
亮點2｜活動特邀被CNN譽為「東京最值得造訪茶館」的「櫻井焙茶研究所」（Sakurai Japanese Tea Experience）創辦人櫻井真也，以及日本知名藝廊與生活風格店鋪「而今禾」（Jikonka）經營者米田恭子連袂，首度在台舉辦沙龍與茶席。
亮點3｜活動兩日共計有210場茶席、4場台日大師講堂、7場茶人沙龍，品茶、器物展、美學沙龍、音樂、市集輪番展演，以款待與分享的心意，為所有與會者精心擘畫一場年度文化雅宴。
室內外百場茶席共演，一期一會盡享茶的萬種風華
POUYUENJI HILLS寶元紀之丘，耗時4年打造，藉五感探索來體驗茶生活的美好。POUYUENJI總經理蔡明倫表示：「 POUYUENJI HILLS寶元紀之丘不僅承載了茶的萬千可能，更是我們對未來生活的想像與實踐。這次我們邀請各世代的茶人齊聚，也迎來國際大師共襄盛舉，兩天開展出百場活動，用愉快的嘉年華方式，分享質感茶生活之美。」
《萬茶盛典》集結台灣與日本茶界跨世代陣容，將有210場茶席於POUYUENJI HILLS寶元紀之丘的室內外空間輪番展演，涵蓋包種茶／高山茶／凍頂烏龍茶／鐵觀音／東方美人茶／野放茶，以及生普／熟普／岩茶；紅烏龍／老茶／紅烏龍咖啡等茶與茶調飲，展現從山頭到工藝的光譜，現場將成為隱身山丘秘境的茶人雅集，細細品味茶的百年風土與當代面貌。
期待品茶者與茶有著一期一會的美好相遇，套票皆配製「三座茶島」茶席體驗，一張票盡享三場戶外茶席，為這場品茗之旅添上最令人期待的未知。
見證時光淬鍊，「董事長紅印普洱的歲月典藏席」首度釋出
珍藏號級、印級普洱的鑒藏家蔡其建董事長表示：「我二十幾歲便開始喝茶，從清香的烏龍、性格鮮明的岩茶到歲月沉香的普洱，茶陪我走過人生的不同階段，這次特別拿出多年的藏茶寶貝，分享我的茶與人生。」他將藉由這次盛會，公開分享其傳奇普洱收藏，包括「1950年代古董紅印圓茶」、「1950年中期 藍印鐵餅圓茶」、「2004年金達摩普洱生茶」。
POUYUENJI董事長蔡其建。（圖片來源：POUYUENJI提供）
最具指標的「1950年代古董紅印圓茶」
為1950年代左右所製作大紅印普洱圓茶，承先了古號字茶品優良的易武茶菁與製作工序，並啟廸後來中茶國營茶廠製作普洱七子茶餅一貫品質的模範，大紅印作為五零年代中茶公司雲南省公司「勐海茶廠」的第一片普洱茶產品，以剛勁的八中「紅色茶字」為印刷主體，呈現人們選擇它做為喜餅圓茶的喜氣洋溢及平安吉祥願景，更代表勐海茶廠、收藏家、品飲者、廣大群眾對它七十多年來品質與口感的肯定，「𠄘號啟子」實不為過。
1950年代古董紅印圓茶。（圖片來源：POUYUENJI提供）
大紅印超過一甲子餘年的轉化絡合，除了傳統蘭香梅韻之外，茶質茶氣剛勁有力、老木味辛強且初顯藥韻，大紅印普洱圓茶已經正式邁入「號級茶」的古董行列之中，錯過此次品飲茶會，人生實難再遇大紅印！
「1950年中期藍印鐵餅圓茶」
藍印鐵餅的外包裝紙與美術字藍印圓茶相近，雖然外包的八中茶字為綠印茶字，但業內人士仍習慣稱之為「藍印鐵餅」。
普洱茶鐵餅源自大躍進時代，為擴大產能捨棄傳統布袋揉壓工藝，採用全新金屬模具來壓製茶餅，初期因餅型過於堅硬、轉化緩慢，不為買家所喜愛；但經過幾十年的陳放，原來採用的西雙版納粗壯原料，開始展現出辛釅濃霸的醇厚口感，其品質非一般石磨壓製的茶品可以比擬，藍印鐵餅圓茶經過七十年的陳化，口感、香氣、滋味、氣感及體感值得期待。
「2004年金達摩普洱生茶」
中國第一片由雲南省茶科所，以珍稀野生喬木春尖普洱茶原料製成的五百克生茶餅，不但是中國第一份被世界認可普洱茶芬芳物質檢驗報告，更是見證世界茶文化學術研討會的專家禮茶。足跡走遍歐美日，在POUYUENJI專業好倉中，愉快又科學地轉化二十一年，已經成中生代普洱茶中，以其霸氣又優雅的蘭香樟味梅子韻，征服了世界眾多普洱愛茶客。
活動兩日特別規劃共三場「董事長紅印普洱的歲月典藏席」，售價為16,800元，茶席於特地打造的靜謐之所「Social house」舉辦，是普洱藏家不可錯過的珍稀場次。
活動兩日同步推出董事長「茶緣雅集」款待茶席，可品嚐經典茶款「金達摩」與董事長珍藏多年的武夷山岩茶，活動共釋出48席名額，席位費用無須另行支付，採預約登記入席，機緣難得，盡享款待心意。
台日茶界名家共譜茶韻，首波典藏席2025年12月3日首波釋出
POUYUENJI同步重磅邀請CNN譽為「東京最值得造訪茶館」的「櫻井焙茶研究所」（Sakurai Japanese Tea Experience）創辦人櫻井真也；以及日本知名藝廊與生活風格店鋪「而今禾」（Jikonka）經營者米田恭子連袂來台，將各自進行一場大師講堂（100人）與三場限量茶席（一場8人），讓愛茶者無需遠赴日本，即能在POUYUENJI HILLS寶元紀之丘親炙大師風采。
東京高人氣「櫻井焙茶研究所」創辦人櫻井真也限定茶席 。（圖片來源：POUYUENJI提供）
櫻井真也於2014年創立「櫻井焙茶研究所」，其位於東京南青山SPIRAL大樓，是CNN、各大指南推薦的必訪茶店，空間僅8個座位，以吧台式品茗和佐茶套餐、調和茶、茶調酒聞名。他親自調配百種季節茶品，主打現場焙火茶香、深度對話與私人訂製，被國際譽為「最極致的飲茶體驗」，對日本及海外茶文化界極具影響力。
大師講堂將以《如何打動國際與新世代的當代茶觀：從焙茶、調茶到調酒，品飲節氣的表情》為題，首度在台灣解析如何融合傳統與現代，向世界推廣深受國內外年輕族群喜愛的日本茶文化，現場觀眾可品飲櫻井招牌的煎茶，以及他依照節氣的調配茶；另外三場茶席則由櫻井先生親自司茶，將櫻井焙茶研究所的招牌羊羹搭配其招牌的茶席體驗，限量24席，席次稀有品鑑難得。
日本生活美學大師米田恭子，分享台日「F4」夢幻茶樹品種的百年茶緣。（圖片來源：POUYUENJI提供）
另一位重磅嘉賓，是日本知名藝廊與生活風格店鋪「而今禾」（Jikonka）經營者米田恭子。「而今禾」由早年日本的古民家改建而成，提倡回歸日常本質的生活美學聞名，因其著作《創造美味之物》在台灣發行，米田恭子結識了台灣知名服裝設計師陳季敏等人，頻繁往返台日過程中，她深受台灣茶文化吸引，進而挖掘出三重縣與台灣在茶葉歷史上的深刻連結。
近年來，她致力復育當地名為「F4」的夢幻茶樹品種，「F」為Formosa之意，該品種經DNA鑑定擁有 50%台灣原生山茶血統。此次大師講堂中，她將以《美的深度鑑賞力：從台灣日月潭到日本三重縣的百年茶緣》為主題，分享「在地 × 植物」（Local x Botanical）的理念，為地方創生與下一代描繪出充滿希望的永續未來。三場茶席將會帶來她以F4製作的白茶、紅茶，重現百年風土記憶，限量24席，敬請即刻把握。
台灣知名茶人、陶藝家齊聚，激盪當代茶思維
本次活動匯聚多位台灣茶界與生活美學頂尖人物，包括享譽茶美學生活領域的「小慢Tea Experience」創辦人謝小曼，致力復興百年南投陶技藝的「千秋陶坊」創辦人林永勝、一舉奪下英、法兩國茶葉大獎的「冉冉茶事」創辦人藍大誠，以Tea Pairing 為題的餐廳「enPure 瀞」主廚王采晴，亞洲首間無酒精酒吧「一時無酉」創辦人黃心皓（小白）、大吉嶺紅茶專家「麗采蝶茶館」創辦人Roy、以台灣茶巧克力獲得多項世界巧克力大賽（ICA）獎項的「COFE」創辦人顧瑋、飲食文化策展人馮忠恬、以及POUYUENJI 團隊，開展8場茶風味與生活講座。
2025年12月3日起，台日大師與職人，皆以套票形式販售，一次蒐羅各方領域茶之美學。
平塚牧人 x BarMood聯名甜點、台灣咖啡大師林東源「咖啡茶調飲」挑戰風味
連兩日活動中，也同步將茶的風味美學延伸至餐飲，由POUYUENJI patisserie甜品創意主廚平塚牧人與Bar Mood Taipei 吧沐創辦人吳盈憲，以茶為靈感共同打造兩日限量160套的米其林級茶甜點套餐。
由POUYUENJI patisserie甜品創意主廚平塚牧人與Bar Mood Taipei吧沐創辦人吳盈憲，以茶為靈感共同打造米其林級茶甜點套餐。（圖片來源：POUYUENJI提供）
台灣咖啡大師、「GABEE.」創辦人林東源更結合當代潮流的「茶咖」調飲，以金達摩、元紀熟普結合咖啡，打造前所未見的「POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘萬茶盛典專屬風味調飲」，將讓咖啡與茶的愛好者耳目一新。
8家知名茶生活品牌出攤，金曲春麵樂隊山風中獻唱
活動由金曲獎得主「春麵樂隊」助陣，在山風中獻唱，以音樂與自然對話，譜出茶文化嘉年華的獨特篇章。風格市集更是囊括了COFE、Aged、肯園、飛鼠咖啡、綠果庭園、野事Yeshi、浮生半閑、舊美好古物等多家質感品牌齊聚。從烏龍、紅茶到普洱，集結傳統與當代藏茶與調茶、器物、音樂、甜點到市集，跨界共演，打造前所未見的茶文化交流舞台。
審稿編輯：林玉婷
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