你應該要知道的食事

2025年第七屆食創獎經過專業書面審核，以及複審評審團召開決選會議後，從九大類別獎項，選出各類別脫穎而出的47件創新方案進入最終入圍名單，將於2025年12月11日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等。

採訪・撰文＝余麗姿

擁有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之譽的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2025年邁入第七屆，以「破框出擊！創造飲食新邊界」為主題，由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光Food Chill》共同舉辦。共分為社群行銷創新、企業永續創新、包裝技術創新、設計美學創新、食品飲料創新、餐飲服務創新、產業服務創新、飲食教育創新，以及「學生組」新銳食研創新等九大組別，2025年11月3日正式公布入圍名單，共有47件創新方案通過兩階段評選，將於12月11日舉辦頒獎典禮，現場頒布各個方案的獲獎星等。另外不接受報名的「年度十大美味新品」也在消費者票選和評審團試吃的考驗下，於同日揭曉得獎名單，頒獎典禮將現場公佈消費者投票數最高的「最受消費者喜愛大獎」。

本屆參與廠商品牌十分踴躍，包括全世界最大的快速餐飲服務餐廳領導品牌台灣麥當勞、大型食品企業愛之味、黑橋牌、大成長城集團、味全、佳格等；台灣重要銷售通路統一超商、全家便利商店，以及餐飲品牌森邦餐飲集團（拉亞漢堡）、開展餐飲集團（TGI Fridays）等。值得一提的是，全台唯一由乳牛獸醫師成立的鮮乳品牌——鮮乳坊，公益品牌蘆葦女力等，以及大學學術團隊和在校學生也組隊報名角逐，展現飲食產業鏈各個環節強韌的創新力！

跨域評審金牌陣容堅強 評選「新食代」潛力之星

食創獎採取「兩階段審查」的評審機制，「第一階段書審」由 台灣包裝設計協會、台灣設計聯盟、社團法人台灣食品技師協會、社團法人台灣服務業發展協會、國立高雄餐旅大學餐旅學院、雪芃廣告集團、優樂地永續服務股份有限公司7大初審合作單位進行審查；「第二階段複審」齊聚產業趨勢觀察、公關行銷、食品飲料研發、美學設計、餐飲美食、供應鏈管理等相關背景的31位專家組成複審評審團。

食創奬評審長由長年致力食品產業升級的財團法人食品工業發展研究所所長廖啓成擔任。以高規格且客觀嚴謹的標準，選出在飲食產業面臨人力短缺、食安事件、永續淨零議下，提出飲食產業的應變韌性及可持續性發展解方。

「星等」評比機制 嚴選年度飲食創新代表

各獎項得獎者除了依評審團評議結果頒發三星、二星、一星獎座（數量依入圍名單為定），跨類別還會選出1個最高殊榮「評審團大獎」，所有獲獎者皆可免費使用「食創獎商標」於其獲獎產品包裝和媒體宣傳。此外，還可獲得總價值230萬的行銷資源獎勵，其中包含能在2026年全台最大飲食群募平台《拾光 FoodChill》免費上架募資，【學生組】新銳食研創新組可獲得媒合企業實習機會！

三星：為最高星級，代表在同類別裡足以代表飲食產業創新突破的精神，所推出的產品或方案的影響力足以引領風潮、帶動飲食供應鏈共同改變或帶動產業升級。

二星：在同類別裡的創新嘗試中，更符合現下趨勢變化，提出超越消費者期待的產品或方案。

一星：同類別中在既有基礎上願意嘗試創新，做出突破原有產業框架的升級、轉型或跨域的創新嘗試。

廖啟成：技術、健康與永續為本屆入圍產品三大特色 智慧服務全面升級

廖啓成表示，本屆參賽產品融合「技術、健康、永續」三大核心元素。在技術層面，產品開發從以往的液態型態，進一步延伸至粉末化，或開發控糖配方產品，滿足特定族群的營養需求。在健康面向，業者以植物性原料為基礎，推出多樣化且兼具美味與營養的植物基產品。此外，企業於產品研發過程中導入 ESG（環境、社會與公司治理）理念，持續優化製程，減少高耗能程序，展現對永續發展的承諾。

廖啓成指出，學生組是未來食品產業的創意生力軍。本屆部分參賽作品不僅著重於產品開發，還附上製程所需設備的實際照片，完整呈現從產品設計、原料製造到品管的各個環節，內容相當詳實。在大學教授的輔導與指導下，學生們透過紮實的訓練，培養出面向未來科技的研發能力，為食品產業的創新發展奠定堅實基礎。

食品飲料創新類別評審的陳時欣（台灣大學食品科技研究所教授）也指出，今年學生組有不少作品聚焦於銀髮族產品開發，並特別關注營養保健、低GI（升糖指數）飲食與環境永續等議題，包裝與包材設計上，也融入永續思維。

「我怎麼創造大家的關注？」這是社群行銷人最常思考的問題。社群行銷創新類別評審翁偉智（電通行銷傳播集團凱絡媒體營銷諮詢暨內容策略副總經理）說，在第七屆競賽中，開始出現以「吸引眼球」為核心的創新行銷手法。這類產品的行銷訴求不僅限於產品本身，而是透過議題創造，引發社群討論。

餐飲服務創新方面，評審李明元（客意直火比薩共同創辦人、麥當勞前亞洲區副總裁）指出，創新不僅在於構想，更在於執行力的落實，能否將執行力融入創新過程，是評估餐飲服務創意成效的重要關鍵。·本屆參賽作品展現出智慧化創新的特質，參賽者思考如何運用新科技與AI技術，無論在服務流程、廚房管理、營運系統，或與消費者互動的科技應用上，都展現出令人驚艷的創意思維。

2025食創獎頒獎典禮將於12月11日（四）在三創生活園區12F Syntrend Show（台北市中正區市民大道三段2號12樓）舉辦，同日下午也將舉行台灣飲食產業界年度最盛大、最重量級的年度盛事「2025FIA飲食創新大論壇」，包含金色三麥、林聰明沙鍋魚頭、必勝客、開展餐飲、米其林星級好嶼HOSU主廚等飲食產業界重磅領導者，齊聚一堂分享飲食永續創新及實踐。11月11日前報名享8折早鳥優惠，席次有限，不容錯過。

2025食創獎九大類別決選入圍名單（組別名單隨機排序，與評分分數無關）：

【社群行銷創新類】

・統一超商股份有限公司｜7-ELEVEN X SUPERJUNIOR-D&E韓流來襲專案
・阿爾法餐飲股份有限公司｜蒐藏萌娃娃、品味幸福湯——雞湯大叔讓蔬菜變可愛，讓用餐變輕鬆
・全家便利商店股份有限公司｜全家貓之日
・黑橋牌企業股份有限公司｜2024台南香腸節

【企業永續創新類】

・慕渴股份有限公司｜從單向收購到共益共好：鮮乳坊重塑台灣乳業永續共益之路
・全家便利商店股份有限公司｜低碳循環生活圈Let's Cafe的永續之旅
・洺鈞畜產科技股份有限公司｜改變畜牧規則：台灣首個可輸出的無抗養殖平台

【包裝技術創新類】

・山健包裝股份有限公司｜可調式伸縮環保包材
・和德昌股份有限公司（台灣麥當勞）｜包裝紙全面移除塑膠淋膜
・全家便利商店股份有限公司｜一杯日常拿鐵咖啡所驅動的便利商店循環包裝計畫

【設計美學創新類】

・渥得國際設計有限公司｜嗡哩OnlyHoney蜂蜜包裝
・全家便利商店股份有限公司｜全家茶飲品牌Rebranding-Let’s Tea
・慕渴股份有限公司｜鮮乳坊「莊園級鮮乳」開創乳品新紀元：從在地共創到品味體驗的設計
・樂米穀場股份有限公司｜初雪美姬米鳳梨酥視覺設計
・evAfter從此以後股份有限公司｜《情深粽長》端午禮盒
・里仁事業股份有限公司｜山⽔茶境：里仁即飲茶系

【食品飲料創新類】

・康普食飲股份有限公司｜Kai 康普茶：微酵青梅康普茶
・新食成股份有限公司｜塔香鹹蔬雞球（全素）
・里仁事業股份有限公司 ｜果香洋溢的里仁發酵鳳梨辣椒醬
・愛之味股份有限公司｜改變從體能開始，打造更好的自己，Gymefit 職人燕麥蛋白飲豆漿口味
・日日好食股份有限公司｜蛋白控醣麵
・嘉源生技股份有限公司｜發揮在地花生優勢創造產業新價值：活力金芽奶系
・松珍生物科技股份有限公司｜松珍素食鮭魚生魚片
・里仁事業股份有限公司｜美味與便利兼具的植物海鮮漿
・愛之味股份有限公司 ｜即沖也百搭，純濃又營養，健康日常從這杯開始，愛之味純濃燕麥專利水解即溶燕麥粉

【餐飲服務創新類】

・森邦股份有限公司(拉亞漢堡)｜從數據到餐桌：智慧餐飲新時代
・阿爾法餐飲股份有限公司｜大叔泰不泰，娘娘說了算
・開展餐飲股份有限公司｜TGI FRIDAYS 全球60週年，台灣變新不變心！
・睿欣餐飲股份有限公司｜SPORTS NATION 運動餐廳：首創「酒精交易所」專利互動服務
・柴神興業有限公司 ｜Furger 芙格漢堡
・大成長城集團 達能資訊股份有限公司 ｜AI門市管理大師

【產業服務創新類】

・百鮮企業有限公司｜從迪化街賣到華爾街：風味服務化創新方案
・全家便利商店股份有限公司｜全家APP：健康生態圈
・伽立略餐飲企業股份有限公司 ｜Kitchen Lab餐飲任意門
・慈濟大學農業生醫研究室｜情人珍珠：雨來菇的跨域食品創新應用
・大成長城集團：達能資訊股份有限公司｜AI 從牧場到餐桌供應鏈 生態系管理雲平台
・全家便利商店股份有限公司｜全家一起友善移工：便利服務到全民響應

【飲食教育創新類】

・正修科技大學 餐飲管理系｜全國首創可鳳酥
・蘆葦女力（社團法人春芽公益創新發展協會）｜蘆葦女力 永續共榮：用豆袋再生 打造一條龍的永續生活價值鏈
・全家便利商店股份有限公司 ｜全家循環杯 Guy 迷因行銷
・佳格食品集團｜佳格「樂齡營養教育」永續行動 創造「狀態很好」的樂齡台灣

【（學生組）新銳食研創新類】

・Rise！Rice！鼓勵穀粒（國立宜蘭大學食品科學系） ｜糙級給力
・厚搭啦（國立宜蘭大學食品科學系）｜喝的酒釀起司
・俞你康心（國立宜蘭大學食品科學系）｜Rillettes de Canard aux Étoiles Vertes（蘭緻星蔥鴨醬）
・野獸泌食（嘉義大學生化科技學系）｜甜咪泌草莓冰淇淋
・夏蔬人（國立宜蘭大學食品科學系） ｜夏蔬人Poke飯
・素蛤蛤（國立宜蘭大學食品科學系）｜蛤!?原來素蛤蜊

2025年度10大美味新品得獎名單出爐

食創獎主辦單位《食力foodNEXT》與持續追蹤超過全球90個國家及主要市場、新品及市場趨勢的全球市場研究公司 INNOVA市場諮詢公司合作，於2024年8月1日至2025年6月30日在台上市的新品中選出40件符合食創獎精神的新品，剔除掉不同廠牌但重複性質高的產品，交付評審團和KOL代表團評分。並於2025年8月4日至10月13日於「2025食創獎」官網上進行消費者票選，最終以「評審團評分40%、KOL代表團20%、消費者票選40%」的統計方式，統計出得票數最高的前十名。而網路票選票數最高者即為「最受消費者喜愛大獎」，將於2025年12月11日食創獎頒獎典禮上公布得奬名單。

2025年度10大美味新品得獎名單如下（名單隨機排序，與投票票數無關）：

・里仁事業股份有限公司：「里仁X酸女孩」發酵鳳梨辣椒醬
・台灣百事食品股份有限公司：「Doritos多力多滋」香菜口味玉米片
・金利食安科技股份有限公司：「純在」雪梨酪梨綜合果蔬汁
・台西鄉農會：「台西鄉農會」 炭烤醬香烤玉米
・咖碼股份有限公司：「CAMA CAFE」原豆鮮萃咖啡粒
・佳格食品股份有限公司：「得意的一天」極品醬燒滷豬腳」
・日進生技股份有限公司：「Ｏ卡桑」銀耳果醬（奇異果）
・大武山牧場科技股份有限公司：「大武山牧場」棉花糖布朗尼酥條
・泰山企業股份有限公司：「泰山」大吸館 荔枝蜜蘋包心Q凍
・力象股份有限公司：「O'natural 歐納丘」杏仁海苔植物肉鬆

第七屆食創獎由食品工業發展研究所所長廖啓成（下排左三）擔任評審長，帶領31位跨領域專家學者共同討論，評選出47項入圍創新方案。（段歆惟攝）

審稿編輯：林玉婷

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