News
TV

INDUSTRY

產業動態

想隨時吃日本拉麵？「魚介野菜拉麵」通過食驗室評測：細麵Q彈、湯頭不膩

2020/11/20 日本即食拉麵「魚介野菜拉麵-味噌風味」細麵保有軟Q口感、湯頭風味不膩口，試圖打造日本道地風味，經全台最大試吃平台「食驗室」實測過後，最終在滿分10分中，獲得「包裝美學7.4分、麵條Ｑ彈7.2分、建議推薦6.8分、口感豐富6.6分、味噌香氣6.3分」的推薦。

疫情後的未來10年要怎麼更安心？政府、業者、消費者都要讓食安更透明！

2020/11/20 新冠肺炎影響全球產業，而對食品產業來說，更透明的食品安全環境，正是未來的趨勢，這不僅是政府、業者的責任，也需要所有消費者一起參與，一起建立更正確的食安素養與認知。

未來的餐飲業如何節省人力？自動化生產與機器人時代已經來臨

2020/11/16 在日本已有美食廣場實際運用機器人在製作可樂餅、章魚燒等料理。實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少85％的人員閒置，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程。

亞洲最棒巧克力在台灣！「福灣巧克力」橫掃世界巧克力大賽亞太區過半獎牌

2020/11/16 來自屏東的「福灣巧克力」於2020「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards（ICA）的亞太區競賽拿下超過半數的獎牌，並以「台灣一號屏東黑巧力70%」拿下5項金牌，也是全亞洲囊括金牌最多的巧克力。

下酒、配菜都合宜！食驗室評測「莿桐鄉國宴黃金蒜片」：口感酥、蒜香濃！

2020/11/13 下酒零食「莿桐鄉國宴黃金蒜片」在酥脆口感上博得滿堂喝采，不僅可單吃，更可搭配食材食用。經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「下酒程度9.0分、口感酥脆8.0分、香味濃郁8.0分、建議推薦8.0分、包裝美學7.0分」的推薦。

【食聞】用系統打造企業精實力、增進人員價值！聯華食品的企業進化之路

2020/11/12 有近70年歷史的聯華食品，勇於跟隨時代前進，多年前引入科技系統，將企業本質與生產力保持創新與效率，成為休閒食品市場中，產品最即時創新、也最讓消費者安心的企業。

【入圍名單公布】132家業者 217件創新方案競逐「2020食創獎」統一超、全聯也不缺席

2020/11/11 由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑，本屆的入圍名單在19位專業評審團嚴謹的討論後於2020年11月11日出爐，即將在2020年12月3日舉辦頒獎典禮，當天下午也將邀請國際名廚江振誠、凱度集團亞洲區執行長郭雅芳等重量級嘉賓齊聚「FIA2020飲食創新大論壇」，此創新交流平台為飲食產業的年度盛事，大家一起推動飲食產業持續創新進步。

【新品報告】搶攻台灣蔬食600億商機！10月飲食新品推出6個就有1個蔬食者可食用

2020/11/10 台灣蔬食商機正蓬勃發展，《CNN》評選台灣為全球十大素食之都，整體素食佔比排名全球第二，便利商店龍頭統一超日前宣佈要搶攻這塊市場之外，台灣的10月食品產品新品數據也顯示，有6分之1的食品都是素食者可食用，顯示蔬食風潮正當道。

零食當道，OREO、麗滋竟計畫刪減品項？簡化生產成疫情下終極手段

2020/11/09 簡化生產不代表會淘汰任何旗下品牌，而是會評估各品牌下的不同商品的受歡迎程度而刪去部分口味。此次疫情對於製造商來說，他們沒有心力顧及所有的產品，必須想辦法滿足大量需求，若還要搭上線上購物的熱潮，其訂貨、物流量大，簡化生產的計畫成為必然。

寶寶零食也訴求健康！「食驗室」評測角落小夥伴寶寶米餅：淡淡米香無多餘添加

2020/11/06 「角落小夥伴寶寶米餅-原味」無添加多餘的成分，且口感酥脆、入口即化，極受民眾青睞。包裝上選用角落生物當主題，搶佔市場。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.8分。

男女老幼都愛的飲食新品體驗，「食驗室」滿足你一家大小的味蕾

2020/11/05 飲食專業媒體《食力》所創設的全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，不斷地為消費者帶來新穎多元的飲食產品試吃評測心得，讓消費者買單不踩雷，也讓廠商更了解消費者的想法。每個月都有新品上線，只要免費加入網站會員即可申請試用。

數位轉型再升級！「漢堡王」採用獨步全球的智能點餐技術，入座點餐免排隊

2020/11/03 漢堡王推出APP Clips輕巧App新技術，運用快速智能點餐服務，讓消費者體驗更人性化的服務。

「Taste France美味法國2020」結合經典法式與在地台式，打造餐桌上經典佳餚

2020/11/02 法國在台協會官方食品展演活動「Taste France美味法國2020」於2020年11月2日～3日在獨一文創盛大舉行，法國在台協會聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，分為歐式西餐食材、烘焙甜點食材2大主軸，展出20多個法國優質品牌，並邀請重量級法式料理及甜點主廚使用展出食材，以精湛手藝創作經典佳餚。

8種草本提煉！「食驗室」評測斯斯枇杷潤喉糖：潤喉有感不刺激

2020/10/30 大家熟知的「斯斯」也有出潤喉糖？特選8種珍貴草本提煉，在喉糖的市場另闢新的潤喉感受，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，綜合評分在10分滿分中得到8.4分，評測大隊好評不斷。

行動公益咖啡車再次啟航！統一超商攜手13大公益團體用咖啡齊聚愛的行動力

2020/10/29 統一超商與13大線上線下的公益團體合作，透過「OPEN!LOVE 愛的行動咖」活動，以創意行動公益咖啡車為媒介，邀請民眾一起隨手捐贈做公益。此外，也結合7-EVELEN品牌企業的物流系統及門市取件服務等提供給一粒麥子基金會幫助送餐給偏鄉高齡長輩們。

馬祖名菜結合客家元素！開元食品攜手經國學院打造創意宴席

2020/10/28 中華文化總會於2020年10月24日在台北賓館舉辦2020藝文聯誼茶會—「共下好柿節」，國宴餐點由經國學院統籌，與國內知名食品企業產學合作，以馬祖名菜為主軸，結合客家元素，並以秋季盛產的主題水果柿子入菜。

股價兩度被全家反超，統一超商怎麼了？

2020/10/26 曾讓你家冰箱貼滿Hello Kitty磁鐵，統一超商近來卻被認為，「全家光咖啡寄杯用app就贏了」。內部同仁、前任主管與專家直指：董事長羅智先的績效管理風格，正扼殺創意。

工業設計大師謝榮雅，憑什麼能為廚房家電掀起創新革命？

2020/10/26 奇想設計董事長謝榮雅深耕工業設計領域多年，近期他創立了新的家電品牌「ARKVO」，首個產品是結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台，對謝榮雅來說，他想要做的是用這台機台撬動沈寂已久的家電產業創新力量。

傳統麵工廠翻身成高科技廠房！微風讓阿舍成為美國第一大快煮麵品牌

2020/10/24 微風集團入主阿舍乾麵滿10年，如今阿舍乾麵不僅已經是美國第一大快煮麵品牌，2020年阿舍乾麵營收還預計成長約一倍、達到8億元，2021年目標超過20億元，這個成績單背後，是微風集團董事長廖鎮漢對於「品管要不計成本做」的堅持。

只跟小農合作就夠了嗎？想創業成功，你該先思考這3個決勝關鍵

2020/10/23 隨著氣候變遷、農村勞動人口流失，如何促進農業永續已經成為每個食農創業家思考的基本，但與農業結合的新創公司，只有找到小農合作就夠了嗎？從亞洲前100強的台灣社會企業「芙彤園」營運長張瑾文、年賣3500萬杯新鮮水果飲料的「大苑子」創辦人暨董事長邱瑞堂的經驗中，綜合出3個致勝關鍵：找到與他牌的差異性、台灣農產品的競爭力、特色行銷模式的加成。

是真男人才敢挑戰？「食驗室」評測PalDo男子碗麵：越吃越辣好過癮！

2020/10/23 韓國食物與辣脫不了關係，新品「PalDo男子碗麵」挑戰大家的吃辣極限，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，試吃大隊認為香氣十足、湯頭濃郁，在10分滿分中，綜合評分得到7.6分。

豬肉標示結合新科技，家樂福搶先推出「CQL嚴選生鮮區塊鏈」！

2020/10/22 2021年元旦將開放含萊克多巴胺美國豬肉進口，屆時任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地，但也有民眾擔心標示不實在，為此，家樂福2020年10月22日宣布門市的嚴選豬肉將率先導入「區塊鏈技術」，以其獨立性、可追溯性、透明度，搭配牧場、飼養管理、肉品加工及店面販售的優化，打造一個更完善的溯源依據。

從廚師一路拼到美福餐飲副總！陳重光：做菜和管理的 SOP，是為了找到進步的可能

2020/10/21 現任美福餐飲副總陳重光，從廚房基層一路做到管理高層，盡量將一切都SOP化、以方便管理並校準所有人的工作，讓客人感受到無微不至的用心。

用科技跨足創新應用，未來餐飲可能邁入動態訂價化？

2020/10/20 有興趣加入餐飲應用科技的新創團隊建議應先避開已有龍頭品牌競爭對手入駐的市場，先做需求已被驗證的市場，才能避免花費太多時間在產品調整。而相關SaaS科技可借鏡航空業及旅館業自成一個生態，即時反應供需及相對價格，減少機會成本負擔，推動未來餐飲邁入動態訂價化。

重拾記憶中的滋味！「食驗室」評測卡滋卡哩卡哩：甜度適宜，好懷舊！

2020/10/15 卡哩卡哩是許多消費者懷念的古早味零食之一，台灣司麥爾食品將這經典零食做成包裝食品「卡滋卡哩卡哩-經典甜味」，在全台最大飲食試吃平台「食驗室」的消費者評測中，在實測滿分10分中，獲得包裝美學8.4分、建議推薦8.4分、唰嘴程度8.1分、鹹甜合宜8.1分、口感豐富7.8分。

旗下牛排館A CUT首摘米其林一星！營收掉5億的國賓，能靠餐飲挽回頹勢嗎？

2020/10/15 國賓大飯店雖為老字號飯店，但仍因為疫情住房率大受影響，為因應疫情低迷，透過衝刺餐飲增加營收、新竹與高雄國賓飯店爭取國旅增加國內訂房率，以及台北國賓積極招攬商務客，希望能夠撐過這次疫情。

真的好威！小小台灣一年就喝掉546億元的威士忌！

2020/10/14 根據蘇格蘭威士忌協會最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，小小的台灣在全球威士忌市場中已經佔有舉足輕重的地位。根據蘇格蘭威士忌協會最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，小小的台灣在全球威士忌市場中已經佔有舉足輕重的地位。

不再只會大打廣告！威士忌用「體驗行銷」打造實質影響力

2020/10/14 以往我們看到的威士忌廣告，要麼顯示身分地位、要麼強調年份口感、或者聘請明星代言搭配朗朗上口的廣告標語，讓即使沒有喝過威士忌的消費者都對這些廣告有些印象。但現在這些傳統的行銷方式或許已經不一定有用，各個酒商當然也需要不斷靈活操作各種不同的行銷策略以確保競爭優勢！而最直接的，就是想盡辦法接觸消費者！

取代白蘭地、酒稅又便宜！威士忌在台灣烈酒市場中徹底稱王

2020/10/14 根據財政部關務署數據統計，一年有高達260萬箱威士忌從世界各地進口至台灣，也造就了2019年一整年，威士忌在台銷售額已高達546億新台幣。《食力》從與多位威士忌業內人士訪談，歸納出威士忌能夠在台灣烈酒市場中稱王的原因，主要與白蘭地的沒落、廢除菸酒專賣制度、部落格興起、夜間通路蓬勃發展有關係。

網紅話題炒熱市場，打開威士忌同溫層！

2020/10/14 各家品牌為搶奪台灣這塊重要市場，以不同的行銷操作手法，試圖搶佔威士忌的話題版圖。根據「Opview社群口碑資料庫」2019年9月～2020年8月全台社群網站、討論區等資料數據分析，各月的熱門話題討論串類別大致可分作「品牌行銷」、「KOL帶動」與「社會議題」3大類。

全球少見！為什麼台灣那麼愛喝單一麥芽威士忌？

2020/10/14 全球威士忌市場約9成是「調和威士忌」，但在台灣，「單一麥芽威士忌」的消費比重卻能與調和威士忌分庭抗禮！深究原因，台灣單一麥芽威士忌市場的興起與「麥卡倫」的行銷操作、網路的盛行有密切的關聯。閱讀更多

編輯選文

三星蔥是怎麼從配角躍升至主角？三星鄉農會「蔥滿勝蒜」的成功故事

在欉紅無千日好！為了搶救玉井芒果，「蜜旺果舖」闢出果乾新出路

威士忌產業特別製作雪莉酒，只為了「養」雪莉桶？

未來的餐飲業如何節省人力？自動化生產與機器人時代已經來臨

你吃過雨來菇嗎？「情人的眼淚」營養價值高，雨後才冒出頭

通路要怎麼幫消費者多做一些？他們發起的「通路革命」讓你買得更安心

吃不起魚子醬沒關係！羅馬尼亞獨特的茄子料理變身「窮人的魚子醬」

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員