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產業動態

燒肉名店「乾杯」為何開始賣麻辣鍋？主要策略核心竟然圍繞在「一隻牛」！

2019/11/11 乾杯集團於2019年10月16日宣布創立麻辣鍋品牌「麻辣 45」，其從日式燒肉跨足到麻辣鍋市場，與集團「以牛肉為核心事業」的發展策略習習相關，而新品牌的成立將使牛隻使用率達到100%。

【食聞】2019桃園食安嘉年華，開元食品美味參與零「食」差！

2019/11/08 開元食品長期致力於食品安全落實與推廣，2019年依舊熱情響應政府的食安政策，積極參與2019桃園食安嘉年華活動，並於「懷舊食品區」準備趣味好玩的互動小遊戲，期望民眾建立正確食安觀念之餘，也可以享受安心SHOPPING的樂趣。

繼日韓之後、台灣也有黃豆油大師了！第一屆檢定測驗68人通過

2019/11/07 為使業者、消費者雙方都能對黃豆以及黃豆油有正確的認識，美國黃豆出口協會聯合台灣區植物油製煉工業同業公會舉辦首屆台灣「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」，通過測試者除了可獲得「黃豆油大師」的美名，更有機會前往美國參訪。

從超商到開餐廳！全家用「大戶屋」打入你的日常餐食！

2019/11/05 全家便利商店1988年進入台灣市場，2011年成立「全家國際餐飲」正式進入餐飲市場，從「Volks沃克牛排」到「大戶屋」，全家國際餐飲一步步調整策略，以超商思維翻轉餐飲體系！

台灣精釀啤酒再添生力軍！顏值滿分的混血精釀品牌「酉鬼啤酒」加入戰場

2019/11/02 台灣精釀啤酒市場不斷翻倍成長，2019年11月1日，戰場上再添新的生力軍！「酉鬼啤酒 UGLY HALF」品牌名稱「酉鬼」兩個字合起來是「醜」，而英文名稱而命名為「UGLY HALF」，希望呈現精釀啤酒的有趣、多元風貌。

手機就是你的零錢包！全家以「Fami錢包」解決大家找零錢的苦惱！

2019/11/02 全家便利商店推出「Fami錢包」功能，可將交易零錢選擇全部存入app電子零錢包或找整數存零錢，並預計2020年將再擴充錢包使用範疇至「全家行動購」網路商城線上支付，或在「全家」集團下之餐飲品牌，體驗手機快速付款的便利性。

連渣都不放過！咖啡膠囊100%回收後，Nespresso攜手臺大發掘咖啡渣新價值

2019/10/31 Nespresso宣佈將攜手國立臺灣大學園藝暨景觀學系，正式啟動「咖啡全物利用研究－咖啡渣在有機農業上之應用」產學研究計畫，要發掘咖啡渣運用的全新可能。

外送員車禍事件後，外送平台業者的下一步？

2019/10/31 2019年10月24日社團法人台灣協作暨共享經濟協會（SEAT）與多家美食外送平台業者共同參與訂定「美食外送平台業者自律公約」，Uber Eats也於10月31日響應政府機關舉辦之交通安全推廣講座，表示將提升合作外送夥伴的道路安全，自主落實自律公約。

累積一年半的反思再砸千萬創新店型！全家「科技概念2號店」的再試驗

2019/10/30 全家便利商店繼2018年設立科技概念1號店，有效減少超商店員日常工作量，使店員能撥出更多心力服務顧客、應付緊急狀況後，2019年再度砸下1000萬重金，開設全家「科技概念2號店」！

八寶粥、花生湯你最常買哪個？泰山、愛之味兩大品牌強佔即食甜罐點心市場！

2019/10/26 凱度消費者指數從「家戶指數消費者實際購買行為數據」中發現在即食甜罐點心中，有兩大主要競爭廠商分別為泰山與愛之味，兩者目標產品不同也各自佔有其消費族群。

跨界、健康、新奇你挺誰？2019台灣最棒的創意飲食新品，由你來決定！

2019/10/25 你心目中最佳的創意食品是什麼？即日起至2019年11月3日，民眾可至「2019FIA食創獎」官網網站（https://fia.foodnext.net/index/vote），於30件創意新品中票選出最具獨特性及創意的食品，還有好禮可以抽獎！

全家以「人機協同」理念，打造全新科技概念2號店提供消費者全新體驗！

2019/10/25 為應對社會趨勢及消費者需求變化，全家便利商店一直積極布局科技零售業，繼2018年打造科技概念1號店、2019年數位會員首破千萬後，全家以「人機協同」概念推出全新科技概念2號店，導入全新科技設備以及新一代24小時運營便利商店測試模式。

罐裝咖啡市場連5年衰退！金車伯朗咖啡以精品豆再為即飲市場開路！

2019/10/24 近年來國人對於咖啡的需求劇增，然而從超商現煮咖啡、連鎖咖啡館等擴張，都讓即飲罐裝咖啡市場被分食、近5年連年衰退！但作為台灣即飲罐裝咖啡龍頭的金車伯朗咖啡卻以「精品咖啡豆」作為突破點，甩開即飲咖啡舊包袱，追求更高品質！

你今天被發好人卡了嗎？全球熱銷20億條BE-KIND堅果棒台北街頭帶你路跑為善！

2019/10/22 全美熱銷的BE-KIND堅果棒將於10月至11月期間，與國內知名跑團「街頭路跑」於台北街頭舉辦全台首創BE-KIND RUN，邀請大家一同讓世界更美好，為國內首創路跑結合發放「好人卡」活動，將有超過1,000名街頭消費者收到好人卡，一起加入「為善」的好人行列。

在古蹟、遊艇辦五星級婚宴？錯失 1200 筆訂單後，君品酒店的突圍之道

2019/10/19 雲品國際酒店於2019年初推出「君品Collection」宴會平台，讓活動不局限於集團場地，而是透過場地合作的方式接到更多訂單，同時帶動旗下婚禮產業，進而創造營收新高。

從單品咖啡戰到台鐵設點！全家與7-11兩大超商之爭，專家怎麼看？

2019/10/17 台灣兩大超商7-Eleven和全家便利商店的競爭愈來愈激烈，不僅在「咖啡」品項上拚寄杯、比精緻，店面選址也屢有新消息，針對這兩家超商的激烈競爭，商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍認為，7-Eleven門市數量最多，相對的包袱也比較大，排行第二的全家手法在近年顯得更為靈活！

被水果耽誤的科技公司？大苑子搶攻訂閱經濟推499月換10杯手搖飲

2019/10/14 大苑子的訂閱制即將於2019年11月起，率先於8家門市導入試行，並且在2020年全面上線，推出這樣的服務是建立在大苑子踏實的數位行銷能力，以及從2014年開始累計至今的112萬會員。

半夜也能叫外送！全家攜手Uber Eats搶攻外送市場能達到什麼樣的雙贏？

2019/10/11 因為「現做便當」是Uber Eats平台上的熱門選項，而消費者購買便當的同時，還會另外到其他店家選購飲料。有鑑於此，全家直接將天和鮮物現做便當和飲料搭配成組合在午餐跟晚餐時供應，其他時間消費者也可以購買袋裝小吃、微波便當。

外送服務出了都會區能活嗎？Uber Eats敢擴點到全台15個城市的原因是？

2019/10/07 Uber Eats從2016年底進入台灣市場，如今歡慶成立3週年，並宣布解鎖雲林、苗栗、屏東、宜蘭、花蓮5個城市，如今外送服務已經進入全台15大城市，是目前所有外送業者擴點最廣的品牌，合作餐廳已破9000家。敢這麼做，是因為鎖定的服務用戶不僅是在地居民，連觀光客也適用！

光是回收還不夠！雀巢包裝研究所目標是100%再利用！

2019/10/07 2019年9月，雀巢（Nestlé）於瑞士洛桑成立了包裝研究所，將專注研發可以重複使用填充、可堆肥或可生物降解的包裝材質，並且簡化現有的包裝。

能保護心血管的植物油新上市！安定性高、耐油炸、高CP值的「高油酸黃豆油」

2019/10/07 美國黃豆出口協會持續推廣「永續生產」的理念，致力於推廣新品「高油酸黃豆油（HOSBO, High Oleic Soybean Oil）。高油酸黃豆油氧化安定性高、耐油炸、保存期限更長、風味溫和，且美國FDA也核准可宣稱高油酸黃豆油具有保護心血管作用。

2019年哪個食品品牌最受消費者青睞？「義美」以9成家庭普及率5度蟬聯冠軍！

2019/10/02 凱度消費者指數發布《2019品牌足跡報告》，「義美」以9成的家庭普及率，5度蟬聯台灣民生消費品市場的品牌冠軍，而第2名則為「光泉」拿下，其旗下品牌「午后時光」為2019年成長最快速的品牌。

用好食材挑戰速食刻板印象！樂檸漢堡創辦人：做得到，就得做好！

2019/09/28 吃速食一定不健康嗎？或許不一定！自家烘焙老麵麵包、厚實天然的無雜牛肉與在地新鮮手折蔬菜，用好食材、做好料理，速食同樣能帶給人營養與健康的價值！而「樂檸漢堡」便憑藉著這股想要扭轉大眾對於速食刻板印象的概念，在台灣競爭激烈的市場中熬出一片天！

法式米其林名廚江振誠跨界挑戰川菜！赴澳門打造「川江月」餐廳

2019/09/21 台灣首位米其林名廚江振誠從20歲前往南法學藝、35歲創立新加坡餐廳Restaurant André（RA），一直到2018年宣佈RA歇業，一路走來都與法式料理密不可分，如今又在澳門的永利皇宮打造川系「川江月」。

「2019FIA食創獎」公佈超強評審陣容！把握機會，徵件只到10月18日！

2019/09/19 「2019FIA食創獎」公開了完整評審團名單！超強的評審陣容，期待能齊力發掘台灣不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者，徵件至2019年10月18日，歡迎飲食相關業者踴躍報名！

農糧署攜手「全聯福利中心」，力推「小農直採」銷售平台！

2019/09/19 行政院農業委員會農糧署表示，為協助小農拓展行銷通路，與全聯福利中心聯合辦理「全聯農家直採專區媒合會」，除積極輔導農民生產產銷履歷、有機驗證農產品外，也聯手全聯福利中心提供農家直採專區銷售平台，讓小農直接面對消費者販售（經營）農產品。

華麗派大師蜷川實花如何成為「典華」坐穩婚宴市場的「殺手鐧」？

2019/09/19 「我把這件事定位為『品牌再造』，而不是單一事件，」林廣哲表示，如果一直複製別人，只會複製到「花錢」這件事，但有沒有辦法把這件事的價值攤提到其他地方，如同仁的做事方法，「我們要給公司同仁一個改變跟創新的原因，如果我做到了，那就會是這個產業的話題跟標竿。」

「雪碧」也能用洗的？看58年老牌子怎麼跨界創新刷存在感！

2019/09/18 2019年雪碧在中國市場可謂大動作頻頻：時隔5年更換LOGO、創立58年以來第一次更換瓶子、研發首款椰子水汽水......著實在汽水界刷了一波存在感。

54歲石化廠做保鮮袋！台聚一千天攻進好市多實錄

2019/09/18 成立54年的台聚集團，讓一群平均年齡30歲、化工人與農業人「混搭」的10人團隊，利用本身是原料生產者的利基，往下游發展B2C（消費者市場）產品。3年來，他們開發可讓蔬菜冰7天不壞的保鮮袋，不僅打進全台1500多家通路，還成為好市多第一個在台灣採購的保鮮袋供應商。

把員工當老闆竟能讓單店營收破億？FRIDAYS副總裁扭轉虧損危機的秘訣

2019/09/16 北軒旗下美式餐廳星期五（TGI FRIDAYS，簡稱FRIDAYS）自台灣區資深營運副總裁李宏智2014年接手後，從虧損近億到2017年營收破8億，甚至還開出台灣第一家單店營收破億。在如此亮眼背後，有其獨特的領導風格。

食品史上的7月1日口蹄疫抗戰23年，拔針成功！

2019/07/01 2019年7月1日，台灣正式揮別口蹄疫的黑暗時代！從2018年7月停止施打口蹄疫苗以來，至今「拔針」滿1年，都沒有任何口蹄疫案例，符合向世界動物衛生組織（OIE）申請不施打疫苗非疫區資格。閱讀更多

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削芋頭就發癢？都是這成分害你癢得「芋」罷不能！

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