News
TV

INDUSTRY

產業動態

一張圖看懂疫情如何衝擊台灣流通產業！6月電商物流大幅成長，高價餐廳跌幅擴大

2021/08/02 2021年6月份台灣籠罩在疫情三級警戒之下，這一整個月在疫情影響下，3C家電零售持續爆發、百貨賣場營收跌幅擴大；多數電商再創成長高峰，少數專賣電商受到衝擊；餐飲業中，宴會廳和高價餐廳營收跌幅擴大，外帶型業者逆勢成長；而物流業部分，陸海空營收則全面成長。

疫情後的另類無接觸婚禮！典華獨家推Drive-in婚禮，賓客車上觀禮用餐

2021/07/29 疫情期間舉辦婚禮，防疫已成為新人的第一需求，面對變化不斷的疫情趨勢，典華獨家推出Drive-in婚禮，汽車直接駛進婚宴會場，讓賓客從出門到現場都安全的待在車內，此外還有QR code發禮金等零接觸式的防疫婚禮體驗。

誰讓珍奶、豬血糕、冬蔭功都變成披薩？他僅上任2年就讓35歲必勝客創造出超過16檔開箱神話！

2021/07/29 台灣必勝客總經理梁家俊2019年上任後，讓1986年來台發展的必勝客33年首次新品上市不打電視廣告，光靠社群聲量自主推播就讓新品2週內完銷，除了扭轉只有節日想到必勝客的老問題，還讓珍珠、臭豆腐、豬血糕結合披薩，甚至東南亞分公司也仿效，讓創意披薩成為台灣之光。

6天就上線的蔬果箱平台！「鄰家鮮生」有何底氣，為何能主打今天買明天到？

2021/07/27 蔬果食材採購平台「菜蟲農食」僅花了6天成立蔬果箱生鮮平台「鄰家鮮生」，主打「今天買、明天到」快速地物流服務，背後靠的是2020年即開始準備的分流計畫以及獨立的物流體系，讓蔬果箱生鮮平台能在物流大塞車的狀況下一枝獨秀。

一張圖看懂2020年餐飲版圖變化：日本品牌搶進、連鎖與資本化加速、疫情高壓測試

2021/07/26 餐飲業向來是台灣資本市場中備受矚目重點，而2020年台灣餐飲受到疫情影響，可以發現三個重要變化：台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化、日系品牌仍持續增多、餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略。

外送業績成長持平，線上外帶卻漲5倍！「拿了就走」為何更讓消費者買單？

2021/07/25 從iCHEF的數據來看，疫情爆發後，現場外帶的訂單少了7成，外送雖然有微幅成長，反而是「線上外帶」因為省下開銷、降低暴露風險等優勢，持續大幅攀升、成長5倍，受到消費者青睞。

北軒餐飲更名「開展」，邱泰翰接任執行長、2大經營策略引領西式餐飲時尚

2021/07/22 2021年7月1日開展餐飲集團由集團現任董事邱泰翰先生擔任開展餐飲集團新任執行長，並提出2大經營策略，因應全球化及疫情影響：重視客戶體驗，引領西式餐飲時尚潮流、發揮多品牌經濟規模優勢，開發新商業模式。

foodpanda攜手台北市政府力推數位菜市場，拼Q3傳統市場外送涵蓋北市9成人口

2021/07/21 foodpanda 與台北市政府獨家攜手合作，正式開啟傳統市場外送服務，提供數十間攤商，超過百項商品的多元、客製化選擇。 foodpanda預計7月底將有6家傳統市場正式上線，協助攤商數位轉型，創造店家與消費者雙贏新「食」代。

外送員滿街跑，平台卻還在虧錢！全球外送平台疫情收割訂單，還有3大挑戰要面對

2021/07/21 台灣本土進入3級警戒以來，外送訂單也平均成長3成。但全球疫情雖然加速外送產業拓展速度，平台卻依然離獲利有段距離，因此外送平台如何利用這段時間拓展會員與服務，將會是關鍵。

如何從千億包裝飲乳品市場脫穎而出？除了減法，更該注重加法！

2021/07/19 根據凱度消費者指數統計，台灣包裝飲料與乳品市場規模在2020年已突破1100億大關，且連年成長，想在激烈競爭的飲品市場中勝出，不僅要考慮到消費者對於食安的顧慮而去追求天然少添加，也要跟上健康趨勢，透過添加健康成分，升級既有產品的功能，並積極布局數位平台的操作。

冰棒、霜淇淋成帶路雞！超商雙雄如何應戰，搶攻規模50億的冰品市場？

2021/07/18 尼爾森（Nielsen）調查顯示2019年台灣零售通路冰品市場規模約新台幣50億元，而根據《食力》2017年的調查發現，受訪者最常買冰的地點為超商，而冰品也成為超商通路夏季銷售的重要商品。夏日已到，為了搶奪冰品商機，7-Eleven主打引進國外獨特技術冰品；全家則注重自行研發的產品，如酷冰沙和Fami霜淇淋。

外送平台網路聲量大比拼！除了討論訂餐，網友還愛拿廣告詞造句

2021/07/16 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至6月美食外送平台與外送美食相關網路聲量，整理出網友們對全台熱門的4大美食外送平台，聲量最高前3名為：Uber Eats、foodpanda、Foodomo。而外送美食前3名聲量排行分別為便當、飲料、咖啡。

用2小時抓住餐飲未來科技趨勢！扶田資本首場Demo Day 7/22線上登場！

2021/07/15 Foodland Ventures扶田資本的首場餐飲科技Demo Day將於2021年7月22日線上登場，會中除了將介紹6家餐飲科技加速器第一屆新創團隊，並邀請國際級創投講者分享餐飲科技趨勢。

【食聞】打造熱銷藜麥毛豆、龍蝦沙拉的幕後推手是誰？又如何帶動產業鏈升級？

2021/07/14 台灣天然資源豐富，如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。打造出藜麥毛豆、龍蝦沙拉等熱銷明星冷凍即食品的元山實業，是食品業界背後的專業代工廠，作為食品的幕後化妝師，為了讓台灣的在地食材能有多元運用並成為熱銷產品，打造生產者與消費者的雙贏局面，是元山一直努力的目標。

鬍鬚張、大三元都和它合作！僅成立2年的雲端廚房Just Kitchen靠什麼贏得信賴？

2021/07/13 Just Kitchen看準宅趨勢，與6間餐飲品牌合作，同時推出14個自有品牌，打造的衛星廚房能跨越地域限制，餐廳不需開設實體店鋪及人力訓練成本，就能推出外送餐點。另一方面，Just Kitchen承擔所有開設廚房、人事訓練、外送服務、以及與當地食品供應鏈溝通的成本，提高餐飲品牌合作意願。Just Kitchen也將陸續在香港、新加坡、菲律賓、美國等地設立衛星廚房，將上述的經驗帶到海外，讓國外的消費者也能品嘗台灣美食。

你的生活也離不開手搖飲嗎？手搖商機連藝人也搶進，誰勇奪話題冠軍？

2021/07/10 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至6月手搖飲相關網路聲量，整理出網友們對全台熱門的5大手搖飲品項，聲量最高前3名為：純茶類、冰沙、果茶類。而近年藝人搶進手搖飲產業，前3名聲量排行分別為黛黛茶、九茶、必可蜜。

雞蛋、蔬果箱、大量便當都向它求救！台灣大車隊2萬司機化身大型機動部隊為外送市場添助力

2021/07/08 新冠肺炎肆虐台灣，除了對餐飲業造成大波及，多數人待在家、減少了非必要的移動，載客維生的計程車載客率大幅降低。而台灣大車隊推出「55688美食精緻外送」活動，除了為計程車業者在疫情下尋找新出路，也因為汽車載運量較大、更方便載運大量團體便當，也讓疫情期間因宅配大塞車而坐困愁城的生鮮蔬果雞蛋，有了更機動性的外送選擇。

7-ELEVEN鮮食包材減塑再升級！領先通路採用歐盟等級Cycle+可分解材質

2021/07/07 7-ELEVEN期盼以「我的永續、你的日常」的綠色思維與消費者一起從生活實踐日常公益、減塑、減碳等永續行動，領先業界採用「可分解材質」的歐盟等級Cycle+環保包材，期望能透過減量使用、可分解材質應用等作法，一次性塑膠使用量逐年減少10%，更朝向2050年100%無使用的目標邁進。

用自助蛋撻機扭轉店數劣勢！台灣肯德基4年雙位數成長的祕訣

2021/07/07 在台灣肯德基總經理謝宜芳帶領下，靠數位讓肯德基轉虧為盈，不只導入Line機器人點餐，也推出線上預訂快取，更在半年內完成智能快取櫃、蛋撻自動販賣機，並針對成長關鍵提出四個心法：升級消費體驗、模擬消費者使用情境、注重細節、堅持高品質。

全聯第一家智慧超市落腳內湖！導入智慧收銀、自助洗衣、AI咖啡機

2021/07/05 全聯以社區型超市新概念，結合台北市府瑞光社會住宅綠化、智慧化、創新與解決內湖通勤困境的理念，2021年正式於7月3日首度亮相第一間「智慧超市」新店型。以住戶服務為發展核心，匯集台灣富士通、元太、SES、黑沃咖啡、Ucity wash、台灣大學等6大企業與學術單位的創新能量，期望成為能滿足住戶包含食衣住行育樂等基本需求的智慧社區生活平台。

在家喝咖啡，儀式感不能少！ CAFFÈCOIN攜十大數位平台打造線上咖啡館

2021/07/05 咖啡寄杯App「CAFFÈCOIN咖啡職人通行」聯合《食力》、Yahoo奇摩、KKBOX、街口支付等十多個數位平台品牌齊推「我想念我的咖啡館」網站，讓民眾在家喝咖啡也能有如置身於咖啡館的氛圍感。

跟對手合作，一年多賺833億！雀巢如何用一顆膠囊收服星巴克？

2021/07/04 2018年，雀巢與星巴克簽署「全球咖啡營銷協議」，雀巢必須支付71.5億美元（約1999億新台幣）的權利金。全球咖啡聯盟擴大了星巴克在家用咖啡的市場占比，也加快向外拓展的速度。而雀巢透過與星巴克一起開創的成長機會，包括季節性、家享咖啡、非乳製奶精及即溶咖啡等相關商品，為雀巢帶來約833億新台幣的營業額。

養生又美味！食驗室評測「南庄農會有機黑木耳露」：口感滑順，健康天然

2021/07/02 「南庄農會有機黑木耳露」標榜成分單純且通過有機認證，並帶有黑糖甜香與滑順口感，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、入口滑順8.7、成分天然9.0、甜度合適8.7、建議推薦8.5」的推薦。

全聯雙外送平台7/2進駐宜花東離島區域，提前達成全台展店目標

2021/07/02 全聯「PXGo!小時達」與「Uber Eats」平台於2021年7月2日起進駐宜花東及金門、澎湖等離島區域，提前達成全台展店目標，全台160多家門市提供「PXGo!小時達」與「Uber Eats」雙平台服務，提供消費者生鮮、雜貨宅配到府的好選擇。

動動手指就能迺菜市仔！Uber Eats宣布進軍傳統市場外送！小幫手駐點還能客製化接單

2021/07/01 Uber Eats於2021年7月1日宣布，將進軍全台傳統市場外送，首波設點台北、新竹與高雄共9個傳統市場，還可以依據傳統市場客製化需求，派遣小幫手到市場駐點收單、多種客製化選項，還會提供大數據分析給攤商業者，讓菜市場也能更加科技化。

高級壽司、澎湃燒肉如何外帶還維持水準？米其林日料、燒肉南霸天在疫情下的快速應變

2021/07/01 三級警戒之下禁止餐廳內用，餐廳若要繼續營業，外帶外送是唯一的選擇，但是原本並不做外帶餐飲的燒烤與米其林餐廳，在疫情推動轉型必備3個要素：簡化菜單、打造容器、重塑體驗。從米其林一星日料餐廳吉兆割烹、有「燒肉南霸天」之稱的碳佐麻里的做法可知，跳脫高級壽司和燒肉不做外帶的侷限，快速應變下還能維持品牌精神，為台灣外帶市場帶來新氣象。

今晚要吃水果乾，還是來碗麻辣香蕉麵？「食驗室」超多美食體驗、讓你選擇困難症發作

2021/06/30 全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，在2021年5月至6月的檔期中，除了有用水果製成的各樣食品、運動完後的即時營養補給、各式美味小巧的零嘴，讓「食驗室」的體驗者出現選擇困難症，不過別擔心，只要免費加入《食力》官網會員，都有機會可以申請！

疫情爆發，熊貓超市訂單成長3倍！鮮奶、雞蛋、蔬菜大熱銷

2021/06/29 foodpanda分享自2021年5月份本土疫情爆發以來熊貓超市10大熱門排行品項，依序為：鮮奶、雞蛋、新鮮蔬菜、肉類食材、醫療口罩、新鮮水果、水餃、水、衛生紙、米麵，更進一步分析發現消費者需求正在悄悄轉變。

忘記帶購物袋用租的！全聯北高門市設置「環保袋自動租借機」，鼓勵消費者一起減塑

2021/06/28 全聯2021年將與台北市、高雄市環保局合作，在門市放置環保系列機器「環保袋自動租借機」及「資源回收機」鼓勵消費者購物時自備環保袋、隨手做好保特瓶回收，落實塑膠減量的目標。預計2021年7月下旬在台北「松山健康店」與新開幕門市及高雄市「左營海總店」、「三民陽明店」，設置環保系列機台。

炸物外送怎麼跟內用一樣酥脆？饗賓從疫情應變中學到的5件事

2021/06/26 本土疫情爆發，全台各縣市禁止內用一個月以來，過去注重內用服務的大型餐飲品牌都跟進外送平台。饗賓集團在短時間將餐飲服務轉到外送上，需克服外送面與行銷面上遇到的困難。CAFE!N則把外送平台當電商經營，提升消費者購買慾望。

餐飲業者疫情下求生！自製調理食品販售，你必須注意這五件事

2021/06/30 疫情三級警戒之下，餐廳配合中央疫情指揮中心實行不能內用的政策，除了外帶外送之外，還有許多餐廳紛紛自行開發包裝產品，其中又以方便、接受度高的「調理食品」品項最受歡迎，但餐飲業者在自行製作這類產品時，除了製程需要注意食品安全以外，還有相關法規規範需要遵守，以免為了開拓商機而不小心觸法。閱讀更多

編輯選文

炎炎夏日吃冰好消暑！網友首選冰淇淋，巧克力、芒果口味最受歡迎

里約奧運被形容成是「行銷垃圾食物的狂歡節」

雞蛋、蔬果箱、大量便當都向它求救！台灣大車隊2萬司機化身大型機動部隊為外送市場添助力

外送平台網路聲量大比拼！除了討論訂餐，網友還愛拿廣告詞造句

美國南方的肯瓊醬成為糖醋醬的新情敵？為何韓國天團BTS雞塊改跟它在一起？

台灣產銷履歷香蕉通過奧運超高標審查，即將進軍東京奧運選手村！

【真食故事】團膳蔬果無處去、枋山封村缺物資，全民食物銀行南征北討、做你疫情風暴下的避風港

食育線上推動更有力！最重視食育的日本，數位化成為疫後時代推進新指標

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員