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產業動態

打破餐飲業離職率高的刻板印象！TGI Fridays靠「這招」留下員工、提振工作士氣

2022/01/17 來台灣30年的TGI Fridays，靠著落實美國總部的獎勵制度，表揚員工的好表現，培養出不少台灣服務業菁英的「星期五幫」。在這波旅遊餐飲業史上最大缺工潮中，Fridays今年離職率還比連鎖餐飲同業低了30%。「獎章文化」究竟如何為員工帶來成就感？

從小農拿鐵、泡芙到玻尿酸優格！為何4大超商中只有全家買得到鮮乳坊？

2022/01/15 近年來，食安議題漸被民眾關注，其中，便利商店食品類營業額占總營業額一半以上，食材品質便是便利商店所重視的。全家與鮮乳坊合作不斷的契機，除了鮮乳坊對鮮乳高品質要求外，雙方品牌理念相近，更是其中關鍵。

還在找哪裡有酒精、快篩嗎？「全家」建立線上防疫地圖購買防疫商品更便利

2022/01/14 面對疫情升溫，「全家」App推出防疫地圖功能，民眾只需點App中的防疫地圖，就能查詢附近店舖防疫相關用品的販售品項、數量，免去民眾前往店舖撲空的困擾，提升購物便利性。

草莓增產的秘密！土壤中的有益真菌「叢枝菌根菌」讓產量高出14.8%

2022/01/14 因協助苗栗草莓觀光採果經營，行政院農業委員會苗栗區農業改良場試驗出一種透過「叢枝菌根菌」肥料，讓草莓提早開花結果，有效增長草莓產量，提升在地觀光採果量能。

發行NFT、賣T恤翻轉夜市小吃印象！38年老店師園鹽酥雞二代：不嘗試打破框架，就沒辦法生存

2022/01/14 師園鹽酥雞創立於1984年，38年來師園屹立不搖，更從攤車變成30坪店面。近年來，師園不斷力求改變，於2019年第一次在觀光客聚集的西門町展店；2021年又推出素食鹽酥雞餅乾，並與點點心、三星手機合作限時限量新口味，還與奇清發行紀念T恤。最近，更因為發行了全球第一個鹽酥雞NFT再度炒熱話題。

搶攻年輕買菜族！全聯、foodpanda雙「熊」合作：Q1上線350家、拼年營收15億

2022/01/13 2022年1月13日超市龍頭全聯宣布與foodpanda攜手合作生鮮外送，上看年營收15億、第一季上線350家門市，配送超過3000家品項。對全聯來說，能夠拓展年輕客層、擁有24小時配送人力，以及累積下單數據是主要吸引力。而foodpanda也看好台灣生鮮外送的發展潛力。

聯發國際1/14將以每股78.8元掛牌上櫃！以單店加盟模式擴大美國、中東、歐洲市場

2022/01/13 聯發國際2021年12月自結合併營收為7千1百萬元，與2020年同期相比成長16％，累計2021年度自結合併營收為8.17億元，相較2020年合併營收為6.41億元，年增率達27％，業績表現已恢復至疫情前的水準，預計將於2022年1月14日以每股78.8元掛牌上櫃。

嗶卡就能領咖啡！全家攜手悠遊卡推「寄杯」服務，即買即兌更可累積點數

2022/01/13 自2022年1月13日起，「全家」再攜手國內電子票證發行量第一、市佔率第一的悠遊卡，獨家推出「悠遊卡寄杯」服務，到櫃台靠卡即買、即兌還可同時累積會員點數，同步串接會員APP，更能隨時查詢、轉贈給親朋好友。

全球瘋元宇宙！黑松、北市動物園攜手合作，首創AR互動自販機

2022/01/12 2022年1月黑松公司與台北市立動物園，推出全台首創透過聯網自販機的沉浸式AR互動遊戲–「動物擂台」，消費者掃描動物園內自販機上的QR code，就可進入動物擂台關卡挑戰。即日起完成關卡還有機會獲得Switch等重量級好禮。

12月超過4.5千人申請體驗！身為吃貨的你，還沒加入全台最大免費試吃平台「食驗室」？

2022/01/12 全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2021年12月的免費試吃體驗有多達13檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，4583名《食力》會員申請免費試吃體驗。

「地球永續你我日常」環境守護募款活動開跑！ 7-11攜手荒野保護協會落實永續承諾

2022/01/11 7-ELEVEN在2022年宣布以「地球永續你我日常」為永續主軸，首波公益募款計畫攜手荒野保護協會倡議環境教育、舉辦實體活動守護環境，落實永續承諾，並藉由數位公益、綠色消費積極架構被消費者倚賴的服務平台。

SOGO忠孝店10年來最大改裝，鎖定千禧族群翻新老店

2022/01/11 2020年，SOGO忠孝店美食街啟動十年來最大的改裝，這長達三年的策劃，最後是在2019年接任SOGO忠孝店店長的李景銘手上完成，面對千禧世代已經逐漸成為主力消費族群，李景銘的目標是藉由數位化等工具，吸引更多年輕族群的注意。

開心的動物才能產出好食物！從生產、通路、消費者為環境永續邁進

2022/01/10 台灣動物社會研究會、國際珍古德協會與家樂福文教基金會、歐洲在台協會低碳倡議行動及安侯永續發展顧問公司，合辦2022年1月10日舉辦「友善畜牧超前佈署2022台灣友善畜牧暨永續食物轉型國際論壇」。由國內外眾多學者經驗分享，希望藉此論壇，讓台灣產官學界攜手合作，為台灣友善畜牧發展超前佈署。

熊貓基地要來了！foodpanda砸6億打造研發中心、擴編百名科技人才

2022/01/10 全台最大即時外送平台foodpanda於2022年1月10日宣布將加碼投資6億元台幣，擴編既有的亞太數據科技支援中心成為全球創新應用研發基地。該團隊將負責全球foodpanda APP創新應用及新服務功能研發，打造全方位生活應用平台的企圖心。

【別再浪費】想買折扣品卻找不到？全家靠友善食光地圖讓Z世代無痛參與剩食革命

2022/01/05 全家便利商店在2021食創獎以「友善食光地圖」榮獲產業服務創新特優獎項，以高CP值、永續消費、快速查詢3大點顛覆台灣Z世代對便利商店的印象。全家結合銷售和庫存資料，推出友善食光地圖，解決消費者欲購買即期商品卻找不到的問題，在推出後3個月就達到370萬使用人次。

【Z世代的胃口樣貌】好吃是不夠的要美、要快、還要永續又划算！

2022/01/05 出生網路起飛的Z世代，消費者能快速大量的接收新知，食品飲料、餐飲，唯有好吃已經不足以滿足消費者。要健康、要創新、要對地球永續，從食品飲料、包裝美學設、社群行銷、永續經營、餐飲創新、產業服務的優化，唯有每個環節不斷突破創新，整個飲食產業才會一起變好。

【友善動物】請讓雞離開籠子！家樂福邀請Z世代從飲食選擇改善動物福利

2022/01/05 家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定，滿足Z世代對於永續飲食文化的需求，家樂福從通路發起動物福利革命，讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4％，到2021年已超過20％，若單就家樂福自有品牌來看，銷售更佔其中73.5%，甚至將在2025年時，架上僅販售非籠飼雞蛋。

靠區塊鏈技術台東小農把池上米上架亞馬遜、送到梵蒂岡

2022/01/04 台灣小農也能在國際發光！在過去兩年內，台東池上青農魏瑞廷，把「池上米」上架美國亞馬遜平台，更三次獻米給梵蒂岡教宗，他能夠在國際上擦亮「池上米」招牌，靠的就是導入區塊鏈。

讓世界看見台灣！家樂福以非籠飼雞蛋獲「世界農場動物福利協會」亞洲通路首座金蛋獎

2022/01/03 2022年台灣家樂福以非籠飼雞蛋，獲長期關注經濟動物福利的英國知名「世界農場動物福利協會CIWF（Compassion In World Farming）」「金蛋獎」（Good Egg Award），並預定於今（2022）年六月赴倫敦領獎。

亞尼克、快車肉乾，用最後一哩路搶佔電商決勝點

2022/01/03 亞尼克、快車肉乾早在10年前就投入電子商務領域，但在過程中遇到不少困難，面對這些挑戰，兩家廠商在管理、技術、產品層面等進行改革。

復興空廚不做飛機餐，要做什麼？將高規格工廠轉型為食品代工廠、開拓冷藏商機！

2022/01/02 77歲愛吃美食的國產集團總裁林孝信，從混凝土做到保全，其實最想投入的是餐飲業。他找上國產實業的三朝元老徐蘭英之子——曾待過西華和晶華、也自己開過餐廳的曾威翰來掌舵中保科的餐飲事業部，明年更將成為復興空廚55年來最年輕總經理，他要如何幫林孝信圓夢？

帕莎蒂娜疫後重整出發推出無國界義式料理

2021/12/31 高雄深耕21年的帕莎蒂娜國際餐飲事業，致力栽培旗下廚師，在走過疫情，新任主廚發揮創新混搭手法，以無國界料理，跳脫義式料理原本樣貌。面對全球通膨，仍勇於推出多樣單品、飽足份量，以共食分享的平實價格新菜色。

全台第一個植物蛋誕生！阿舍食堂推「Plant Based植物蛋」口感逼真更減少用水、溫室氣體排放

2021/12/30 阿舍食品首創全台推出第一支「Plant Based植物蛋」產品，有別於市面上的植物蛋多使用豆類去模擬蛋的口感，阿舍所推出的「未來蛋」則是採用「大米蛋白」作為主要原料，不僅蛋白質含量更高，同時在塑型上更能呈現蛋的綿密與濃稠感。

錸德集團入主怡客咖啡 Ikari Coffee！與胡同聯名推年菜、致力打造台灣「最好吃咖啡店」

2021/12/30 光碟大廠錸德集團於2021年12月30日入主連老牌鎖咖啡怡客（Ikari Coffee），怡客在台擁有27年歷史、31家分店，主要客群為40~70歲。未來將以提升餐點品質吸引來客，更要以與餐飲業聯名打造品牌新氣象。首波就是與胡同燒肉聯名的年菜。

連鎖壽司拼了！爭鮮第7個品牌「樂鮮Sushi Bar」推壽司搭調酒、26道海陸熟食拉高客單價

2021/12/29 本土連鎖壽司競爭激烈，始祖爭鮮集團於2022年元旦將開出最新品牌「樂鮮Sushi Bar」，以餐酒館形式結合壽司迴台，提供現做雞尾酒、紅酒、海陸熟食等顛覆平價連鎖壽司印象的選擇。

最小坪效店中店！便利商店用一台機器輕鬆搞定你的生活大小事！

2021/12/29 過往為了買門票、報稅、繳費，得花大半的時間通勤、排隊，然而直至今日，不管是演唱會售票、叫計程車，或甚至是口罩預購，這些需求只要走進便利商店，透過一台「多媒體事務機」便能完成，不只更便民，這也代表科技進步縮短了時空限制

「永續食材指南」讓永續飲食不再空談！5大評鑑指標量化永續食材標準

2021/12/28 由台灣大學農藝系名譽教授郭華仁與多位關注農業與飲食的有志之士共同成立之「永續飲食推廣協會」，推動「永續食材指南」，鼓勵消費者不論是餐廳外食或是選購料理食材，選擇符合「友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物及資源循環」等5大永續面向，讓全國民眾在每天的三餐都可以輕鬆實踐永續飲食。

超商也養牛！全家便利商店認養鮮乳坊桂芳牧場、推咖啡茶飲選購認證鮮乳與募捐計畫

2021/12/28 全家便利商店成為第一個以「認養牧場」為號召的超商通路，期待透過強大的通路影響力，支持台灣農業、力挺社會企業！期盼由全家便利商店拋磚引玉，由一個通路，改變一個產業，透過實際行動與通路影響力，支持在地酪農產業。

7-ELEVEN全新未來商店X-STORE 5登場！智能、聯名、會員架構打造新生活經濟圈

2021/12/28 7-ELEVEN全新未來商店X-STORE 5整合智能、聯名、會員架構全新數位生活經濟圈，藉由智能科技優化消費旅程體驗，替未來商店再寫新頁。

想進駐百貨請接對地氣！從選商圈、百貨品牌到店型規劃都是重點

2021/12/28 餐飲品牌進攻百貨的第一步，就是挑對戰場：從大範圍的商圈、百貨、店型到櫃位精準位置，瞄準客群、決定餐飲型態，是想開創天時地利人和的美食街商機所需要跨過的第一道門檻！

【不願等待】不求熱情款待 Z世代要快狠準服務黑沃智能販賣機70秒出杯、打造個人咖啡

2022/01/05 奪得2021年食創獎餐飲服務創新特優得主的「黑沃AIOT智能咖啡販賣機」，以快速、個人化、零接觸服務滿足Z世代的期待。而這款耗費2年、耗資千萬所打造的機子，是黑沃創辦人林佩霓把精品咖啡推入台灣年輕人日常的秘密武器。閱讀更多

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