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產業動態

鼎泰豐美國單店營收破8億元！靠這三招坐穩全美連鎖營收王

2025/06/13 在美國，最賺錢的餐廳不是牛排館，也不是甜點名店，而是來自台灣的鼎泰豐！2024年於美國的平均單店年營收高達2,740萬美元，榮登全美連鎖餐飲之冠。到底鼎泰豐如何讓中式點心在異國市場脫穎而出？

王品集團為何稱霸台灣餐飲？揭秘26品牌「十字定位」與永續擴張術！

2025/06/13 王品以十字定位策略開發26品牌，橫跨多元菜系與價格帶，並依市場趨勢積極展店，同時汰弱留強，穩居台灣餐飲龍頭。

橘焱胡同不是只有燒肉！14品牌跨場景佈局、怎麼做到職人與連鎖並行？

2025/06/12 橘焱胡同集團迎接燒肉品牌20週年，正式啟動四軸成長策略，將14個品牌系統性整併為「燒肉、連鎖、職人」三大事業群，並以開丼率先進軍海外。從胡同燒肉到鮨中澤，橘焱胡同以場景分眾、技術複製與職人傳承為核心，打造具規模化與文化識別力的餐飲品牌模組，邁向國際級集團化經營。

職人精神60年！牛排教父鄧有癸如何形塑台灣高端牛肉文化版圖？

2025/06/08 在台灣說到牛排，鄧有癸會是打進腦中的第一個名字。這位縱橫餐飲界半世紀的大師，帶領教父牛排餐廳連續6年榮獲米其林一星，樹立業界無可撼動的標竿。

【食聞】純素鮭魚生魚片新上市！領導品牌松珍生技再創話題！

2025/06/06 松珍生物科技深耕素食市場近30年，推出全新研發的「純素鮭魚生魚片」，以蒟蒻與植物性原料製成，零膽固醇、低熱量，富含膳食纖維，不僅滿足蔬食者健康飲食的需求，也減少對海洋資源的依賴。產品高度還原鮭魚生魚片的口感與外觀，適合製作壽司、沙拉、拌飯等料理。並在2025台北國際食品展設置《食驗室》試吃體驗，邀請民眾申請體驗，於2025年6月27日～6月28日至K1030攤位搶先感受蔬食海鮮的創新魅力。

「不當第二！」林敏雄出招！全聯「全電商」全年拚破百億

2025/06/05 全聯旗下的電商事業，2025年可望達成百億元的業績目標。只有20萬品項的全電商，要如何結合集團優勢，在競爭激烈的電商市場中殺出一條血路？

咖啡升級、便當加肉、果昔突圍！萊爾富力拼從老三翻身、年營收破300億

2025/06/04 萊爾富自2023年脫離光泉體系後全力轉骨，從咖啡、鮮食到會員經營全面升級，2024年營收突破272億元，展店數甚至超越全家。強化Hi café、推出「肉多多便當」、經營黑卡會員，並另闢果昔新戰場，目標2025年營收挑戰300億，並擺脫「超商老三」之名。

從創投副總到智慧農業創業家！他如何用LINE幫農民變身科技農夫？

2025/05/30 吳昱鋒從創投副總轉行當菇農，創辦智食良果，透過智慧電箱與LINE操作，簡化農業流程，實現科技普及農村的創業願景。

路易莎不再只賣咖啡？從「一杯」變「一日生活圈」的餐飲版圖野望

2025/05/29 面對咖啡市場的逐漸飽和，路易莎咖啡近年轉型多品牌經營，董事長黃銘賢提出「多品牌、可展店、可出海」策略，從咖啡拓展至泰式料理、火鍋、健身房與飯店餐飲等，目標是打造從早餐、午餐、運動到聚餐的全方位生活體驗。

3年培養1000位永續調酒師！保樂力加「未來酒吧世界」首開線上課程、啟動永續新浪潮

2025/05/28 台灣保樂力加「未來酒吧世界」永續工作坊推動3年有成，累計培育超過千位永續調酒師，2025年首度轉型線上課程，推動綠色餐飲教育再進化。

送進家門也送進心門的一份便當！銀色大門串起長者與社會的溫暖連結

2025/05/28 銀色大門以科技整合長照送餐體系，串聯社福機構、送餐平台與小農，提升送餐效率，關懷獨居與失能長者。同時販售無毒水耕生菜箱，採購10公斤即捐贈1公斤，實踐飲食共好循環。

全球公共衛生與安全機構NSF台灣公司盛大開幕攜手在地協會與客戶共創未來

2025/05/26 全球公共衛生與安全機構NSF於2025年5月22日在台灣正式開設公司。NSF將透過在地化的服務團隊，提供更即時、專業且貼近客戶需求的認證解決方案，協助台灣企業提升國際競爭力，拓展全球商機。

從契作打底到特A等級出口！大倉米鋪如何用品牌與技術重塑台灣米產業？

2025/05/26 當台灣人食米量逐年下滑，有沒有可能從源頭重新翻轉米的價值？大倉米鋪執行長簡碩宏從契作打底，讓台灣農友的技術升級，再以趣味命名打開市場，再到打進日本市場、拿下特A等級認證，用品牌與技術證明：台灣米不是只能便宜賣，更能成為飲食文化的主角。

台灣茶也能做pairing！藍大誠翻轉比賽茶思維、焙出餐桌上的風味地圖

2025/05/23 藍大誠創立的冉冉茶事在2023年一舉奪下英、法兩國茶葉大獎2金2銀的榮耀，這批獲國際肯定的茶葉，就在他位於台中約莫五、六坪大的工作室焙製出。身為茶產業第二代的他，拒絕走市場主流的台灣比賽茶路線，在酒、咖啡領域繞了一圈之後，他重返茶領域，試圖以國際共通的品飲邏輯，建立屬於台灣茶的風味脈絡。

AI進廚房也進前台！金色三麥餐酒實驗室揭開餐飲人機協作全攻略

2025/05/21 當AI不再只是冰冷的運算，而是餐廳裡能幫你點餐、備貨、QC出餐的最佳夥伴，智慧餐飲的未來已然到來！金色三麥攜手拍檔科技旗下WiXtar星益欣，於2025年COMPUTEX打造期間限定「AI餐酒實驗室」，實境展示AI如何從前台到廚房、從顧客服務到備料叫貨，全方位提升營運效率與顧客滿意。

Uber Eats青少年版上線！開放13歲起安全點餐讓家長即時掌握孩子點餐動態

2025/05/21 Uber Eats正式推出「青少年版」服務，家長可透過家庭帳號管理青少年外送訂單，搭配多重安全機制與消費限制，提升用餐自主與安心體驗。

升級的不只是婚禮！典華如何以「超現實空間」顛覆台灣宴會市場？

2025/05/19 典華作為台灣第一個專營宴會的品牌，它不僅僅是一家餐飲機構，一個適合辦理論壇、發表會、婚宴的場所，更是一個為人們編織美好時刻的空間。2025年年初，他們更改造空間，提升服務，構築一座創造幸福的烏托邦。

揭秘日本拉麵品牌「店王」花月嵐　濃厚系大蒜拳骨如何熬出6億年營收？

2025/05/18 拿下好幾年微風台北車站年營業額最高的「店王」花月嵐，在「濃厚系、大蒜、拳骨湯頭」派系中有經典地位，不僅以「聚餐友善」博得不同年齡客群的喜愛，更不斷的新創拉麵口味和其他菜色，吸引消費者的目光。

全國首間「新住民就業友善便利商店」在全家！導入四大DEI共融機制、助新住民穩定就業

2025/05/14 全家便利商店攜手賽珍珠基金會以法人加盟模式跨界合作，將「南海店」改造為全國首間「新住民就業友善便利商店」，期盼打造讓新住民夥伴安心就業、穩定成長的共融職場！

在市場裡做蔬食法餐？高雄鹽埕市場裡的Vegan法餐秘密基地「The Borage」

2025/05/14 法式細膩、在地食材、Vegan靈魂，從市場攤位端出蔬食新哲學！主廚Austin的The Borage怎麼讓Vegan變得這麼好吃？他又為何選擇在鹽埕市場煮出最有風格的蔬食料理？

【食聞】「多穀、酸種」成為麵包健康新趨勢！開元食品攜手德國IREKS 麵包粉供應健康麵包新原料

2025/05/13 含有大量全穀類的多穀物麵包、酸種麵包，美味又健康。烘焙原料領導業者開元食品代理德國百年麵包粉品牌IREKS，為台灣提供更營養優質的麵包粉原料。

便利商店成六都門店王！寵物產業爆發、百貨服飾衰退　一圖看懂2024零售通路新勢力

2025/05/12 2019～2024年台灣零售次產業中，便利商店成為全台門店數密度最高零售通路，寵物專賣店增長強勁。超市、量販店穩定增長，提升都會區滲透率和提供多元化服務。

八方雲集2025 Q1營收創新高！海外拓點、內需不漲價雙戰線奏效

2025/05/11 八方雲集2025年第一季財報亮眼，單季營收與獲利創同期新高，得益於優化展店策略與新品開發，並穩健推進美國市場，毛利率維持穩定，展望第二季持續深化數位與商品創新。

一場失敗的泡麵開啟30年廚藝修煉路！陳萬欽如何成為台北君悅首位亞裔總主廚？

2025/05/10 上班拿廚刀，下班拿畫刀，從刀傷燒傷到刮刀作畫，君悅總主廚陳萬欽用料理與藝術走出南洋職人魂，他如何把料理視為美學結合美味的多元創作，一如他的亞洲主廚之路，鋪滿不同城市的精彩風味？

Uber Eats首度公開外送收入！平均每小時淨賺270元、近半兼職者重視彈性工作

2025/05/09 Uber Eats首度公開外送合作夥伴收入統計與彈性工作模式，平均每小時淨收入270元，並推出行程費用報告，協助夥伴提升收入與生活平衡。

搶攻日本高端宴會市場！御嵿國際如何搭上台積電熊本廠的商機列車？

2025/05/08 台積電熊本廠啟動，預計帶動7,000個就業機會與4.3兆日圓經濟效益，成為各界爭相布局的新熱點。高端餐飲集團「御嵿國際」看準JASM熊本廠衍生的商務消費潛力，於2025年2月宣布與日本出雲総業合作，在熊本打造首座日台複合式宴會館「日台會館Palais de Formosa」，鎖定台積電及其供應鏈人員的餐飲需求。

全台首間綠色庇護工場！心路基金會導入5％綠電、減少7噸碳排放

2025/05/07 心路基金會攜手高雄「心路工坊」推出專為心智障礙者設計的繪本，將《淨零綠生活行動指引》以插圖和分級內容轉譯為易於理解的日常實踐，讓心智障礙者也能參與減碳行動。心路希望打破對障礙者的刻板限制，鼓勵他們在淨零議題上表達意見與選擇行動方式。

一杯抵千杯的「斗宅折折杯」！從便利出發讓環保與健康不再只是紙上談兵！

2025/05/06 折折杯由家庭主婦轉身創業的Jane推廣，強調以「便利」為出發點，讓環保與健康不再是負擔，而是人人都能落實的生活習慣。以可摺疊設計與高耐用PP材質打造，減少一次性紙杯使用，並獲得眾多企業與大型活動採用。

從可樂對決到益生元大戰！兩大飲料巨頭搶攻「健康氣泡飲」商機

2025/05/04 2025年初，可口可樂與百事可樂在「益生元汽水」市場展開新一輪競爭，瞄準健康訴求及年輕消費者，引爆飲料創新風潮。

便宜紐西蘭牛乳哪去了？免關稅也救不了的乳價成本困境

2025/05/02 2025年起，紐西蘭液態乳正式免關稅進口，原本被寄予降低售價的期待，卻未如預期出現在市面上。消費者質疑：「關稅省了，價格卻沒降？」冷鏈運輸、通路抽成、分銷成本層層推高價格。《食力》帶你揭開進口乳品背後隱藏的關鍵成本結構困境。

台灣茶也能做pairing！藍大誠翻轉比賽茶思維、焙出餐桌上的風味地圖

2025/05/23 藍大誠創立的冉冉茶事在2023年一舉奪下英、法兩國茶葉大獎2金2銀的榮耀，這批獲國際肯定的茶葉，就在他位於台中約莫五、六坪大的工作室焙製出。身為茶產業第二代的他，拒絕走市場主流的台灣比賽茶路線，在酒、咖啡領域繞了一圈之後，他重返茶領域，試圖以國際共通的品飲邏輯，建立屬於台灣茶的風味脈絡。閱讀更多

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