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讓清潔回歸「安全」初心！專訪淨毒五郎創辦人鄭伊伶：從100萬創業走出10年永續品牌路

2025/04/22 「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？

她不是名廚、卻成為米其林星廚的導師！正寬法師如何用食物喚醒內在與大自然的連結？

2025/04/21 韓國白羊寺的正寬法師於「飛花落院」分享其超過50年的寺刹料理修行，強調食物是心與心交流的媒介。她認為透過料理修行，更容易達成共鳴。從近年的天災人禍頻傳，她也呼籲保護地球的自我行動，並呼籲從節制飲食、尊重食材做起，強調只要內心平靜，這個世界也會變得平靜。

以冷壓果汁爆紅的「金利食安」5月掛牌上櫃！擬擴大業務市場並出口國外

2025/04/17 金利食安將於2025年5月中旬掛牌上櫃，主打HPP冷壓滅菌技術，專注開發高營養值的蔬果汁與機能飲品。2024年營收達6.42億元、年增30%，公司將布局海外市場並投入原料供應鏈，拓展歐美外銷，藉資本市場推進國際化與多元產品線發展。

極端氣候的精準用水解方！元沛農坊AIoT技術節水減碳　讓農田管理更高效

2025/04/17 元沛農坊獲得第八屆綠獎「綠色創新獎」，將人工智慧物聯網（AIoT）技術導入農業，提供長期勞動力不足的農戶更有效率的管理方式，更讓農民在極端氣候的時代能更精準地分配資源，減少傳統治理方式造成的浪費。

用古早味鵝油突圍乾拌麵紅海！大拙匠人如何打造差異化更成功出海美國好市多？

2025/04/16 2021年在疫情期間創立的「大拙匠人」，以獨特鵝油風味乾拌麵，成功在競爭激烈市場中突圍。從台灣實體通路一路攻入美國好市多，並推出全球首創植物鵝油產品，更從拌麵延伸到常溫調理食品、常溫火鍋、脆片休閒食品等，「大拙匠人」未來的事業佈局不只做乾拌麵、還要做台灣味產品的外銷帶路雞？

農畜大廠「大成」植物肉戰略再進化！從「新創肉」到雙餐飲品牌、開創產業新價值鏈

2025/04/15 台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。

國民品牌黑松走過一世紀董座張斌堂：三大方針迎接下個百年

2025/04/14 黑松公司以黑松汽水、黑松沙士等國民飲料陪伴台灣人走過一世紀，於2025年4月14日歡慶百歲生日，董事長張斌堂表示，將積極落實「生活品牌」、「超越代理」、「進化銷售」三大企業營運方針，迎接第2個百年。

八方雲集2025年3月營收達7.58億創歷史新高　美國展店計畫穩健推進

2025/04/10 八方雲集2025年3月營收達7.58億元，創歷史新高，Q1營收年增近13%，展現品牌成長力。公司將持續推新商品、強化數位行銷迎戰第二季。

台灣達美樂導入「Uber Direct 優物流」服務結合自有外送和Uber、提升配送彈性與效率

2025/04/10 達美樂導入Uber Direct優物流服務，擴大與Uber的合作，結合自有外送與靈活物流網絡，全台182家門市提升配送彈性與營運效率，滿足即時外送需求。

連虧10年經營權又易主！乖乖如何靠2招谷底翻身讓台積電、美國職棒都來聯名？

2025/04/05 乖乖從經營危機中翻身，透過市場調查、農產品聯名與企業合作提升品牌價值。透過包裝行銷與多元聯名打入大型活動，成功重振聲量，並計劃進軍國際市場，朝國民品牌發展。

台灣在地水果創作系新星！懸日拉麵突破拉麵框架、善用果香展創意

2025/03/31 位於板橋的「懸日拉麵」以水果系創意口味和雞白湯為特色，創辦人葉日鈞利用過去的餐飲經驗及市場調研，推出融合香蕉、鳳梨等水果的獨特拉麵，迅速吸引大量食客。短短兩年內，憑藉其獨特的風味和精緻的餐點，成為地方熱門店家。

做零食也拚「短鏈」！台灣百事如何讓700塊田長出國產洋芋片？

2025/03/29 隨著全球供應鏈受氣候變遷的影響，百事食品改變策略，在台灣推動契作，從搶地、搶人到技術升級，建立穩定的馬鈴薯供應鏈。透過提升農民收益、引進種植技術與永續農業模式，不僅確保高品質洋芋片供應，更讓台灣農業在全球短鏈趨勢下找到新的發展機會。

每一步都在為未來餐飲寫下新註解！林泉的MUME十年永續餐飲藍圖還在擴大中

2025/03/28 近10年來，創辦人林泉憑藉對本土食材的深耕與Fine Dining的前瞻視野，從「農場到餐桌」到推動永續餐飲，使MUME成為台灣高端餐飲的代表。面對餐飲業的巨大改變，他創立MMHG餐飲集團，將永續理念拓展至雲端廚房、電商與人才培育，並計劃以多元創新概念持續影響亞洲餐飲版圖。

食品所如何以技術引領趨勢、成為台灣銀髮食品產業的軍火庫？

2025/03/26 原本只是農委會的一個計畫，在食品工業發展研究所從趨勢觀察到銀髮食品對於超高齡社會的重要性，經由研究團隊努力下，從技術研發到廠商輔導，一步步協助推進台灣銀髮食品產業逐漸成形，給予廠商有更多的信心加入此行列。

佳格600支產品線為健康老後奠基！從全人健康打造「狀態很好的自己」

2025/03/26 佳格食品以「全人健康」為核心理念，針對不同年齡層打造涵蓋基礎營養與銀髮友善食品的多元產品線。透過「營養3+1概念」，幫助消費者透過不同產品組合滿足各種營養需求，同時透過「以愛樂活」計畫推動營養教育，提升社會對健康老化與均衡飲食的重視。銀髮食品不再專屬高齡者，而是適合所有人預防性健康管理的營養選擇。

44歲開始面臨「斷崖式衰老」？桂冠從一碗湯開始介入關鍵回復期提前抗老

2025/03/26 面對高齡社會與健康飲食趨勢，桂冠從「便利美味」轉型為以「精準營養」為核心的品牌定位，成立營養研究室並與國立陽明交通大學陳亮恭教授研究團隊合作，以學理和臨床基礎研發能補充蛋白質和膳食纖維的全新產品系列「健力湯」，第一步透過群眾募資抓到精準客群，後續持續經營消費者關係以訪談深化市場理解，並持續拓展產品線，致力於打造符合全齡需求的科學化健康飲食解決方案。

從魚鱗到魚骨都不浪費！安永用CAS技術鎖鮮鎖營養讓跨世代都好吸收

2025/03/26 安永集團以「全齡健康」為理念，運用國產魚研發營養均衡、適合長者與亞健康族群的銀髮友善即食品，並透過CAS冷凍與AY-FPP萃取等創新技術提升產品品質、鮮度與美味。除了強化食品研發與食安管理，安永也努力實踐達到全魚利用，打造結合營養、便利與永續的健康飲食解決方案。

嫩到用叉子側面就能切斷！超秦以嫩化技術達到無添加嫩雞肉、為全齡補給優質蛋白

2025/03/26 超秦企業以「無齡主義」為核心理念，透過與食品所技轉的無磷酸鹽物理嫩化技術，打造出「就是嫩雞」系列產品，兼顧營養、口感與銀髮友善設計，滿足全年齡層的飲食需求。從屠宰源頭、技術研發到產品升級與通路拓展，超秦用一條龍產銷模式實現健康、美味與便利兼具的蛋白質補充解方，也打破了市場對雞胸肉乾柴的印象。

吃得健康也要吃得開心！奇美食品以千種組合的軟質餐與果凍點心豐富銀髮餐桌

2025/03/26 奇美食品以10年醫療膳食經驗為基礎，了解銀髮族備餐與飲食痛點，投入銀髮友善食品開發，推出符合IDDSI第4級的「銀髮軟質餐」與「超嫩果凍」等系列，兼顧營養與吞嚥友善，且可自由組合成多達1176種吃法。透過與奇美醫院合作臨床驗證，幫助改善食欲也減輕照護者負擔。

擺脫管灌飲食的剝奪感！調理包大廠聯夏開發軟心肉排餐讓無牙長者也能輕鬆吃

2025/03/26 聯夏食品以超過50年調理食品技術為基礎，與馬偕醫院合作推出「U+優加」品牌，投入開發符合「舌頭壓碎」等級的銀髮友善餐食，並以創新技術實現兼顧美味與尊嚴的質地調整食品，同時成立質地友善食品產業聯盟，希望集結產業力量一起推動全台對高齡飲食的理解與普及。

讓吞嚥功能強化而非退化！百仕可用飲食介入長者日常照護

2025/03/26 端強實業旗下的「百仕可」從預防醫學角度切入，以醫藥集團背景投入介護食研發，強調飲食不僅是營養補充，更是長者維持尊嚴與機能的關鍵。產品設計從高蛋白攝取、質地調整、常溫保存來開發，推廣「無管人生」理念，致力於改善吞嚥困難長者的生活品質與飲食選擇。

高密度營養全吸收！格林全食物以液化技術開創質地新革命

2025/03/26 味王集團旗下的「格林全食物」以TFL全食物液化技術為核心，開發細化飲品與細化泥產品，讓高纖營養能完整保留且適口性佳，特別適用於銀髮族與吞嚥困難者，產品符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）標準，並與語言治療師合作作為吞嚥輔助食品，同時拓展B2B與C端市場，推動全食物概念於健康飲食與高齡照護中落地實行。

睡得好更要身心健康！睡眠市場先行者三得利健益領百位長者加入樂齡應援

2025/03/26 三得利健益以長達40年的芝麻素研究為基礎，成功開發出提升睡眠品質與抗氧化功效的「芝麻明」系列保健食品，並因應台灣邁入高齡社會的趨勢，拓展產品組合至關節保養與肌力補充領域。透過社會關懷計畫「Be Supporters！」，三得利積極鼓勵長者參與運動應援活動，重拾生活熱情，實踐品牌「不管幾歲都能光彩耀人」的精神。

台灣便當與早餐店成長強勢擴張、飲料店業成千億量級產業！一圖揭秘2024餐飲產業結構

2025/03/26 2024年台灣餐飲產業年增7.6%，市場回歸穩健成長。便當、自助餐、團膳業成長強勁，飲料店突破千億規模。桃園市產業擴張最快，台南受南科帶動。人力短缺與成本壓力成業者最大挑戰。

大武山砸3.8億買下福記51%股權！掌握經營權、正式拓展下游蛋品加工業務

2025/03/24 大武山牧場科技股份有限公司擁有全國最大蛋雞牧場，2025年3月24日董事會決議通過以3.825億元取得福記冷凍食品股份有限公司51%股權及2席董事，透過上下游整合，為蛋雞產業加值，且可望有效降低市場生鮮蛋價波動對公司獲利的影響。

跳脫便利商店純零售思維！全家如何為移民工打造出「第三生活空間」？

2025/03/22 便利商店是台灣人生活中不可或缺的一部分，種種日常所需皆少不了它。對於東南亞移工而言，便利商店更成為在台灣生活中最重要的「第三生活空間」，全家便利商店如何滿足他們的生活需求？

吉比鮮釀背後老闆竟是他！從測晶片到釀啤酒　旺矽董座葛長林：沒賺到錢但賺到10多年快樂人生

2025/03/21 科技業大老們有錢有閒之後，吃、喝已不再是單純的填飽肚子，而是品味與理念的展現；愈來愈多科技業大老闆「斜槓」當餐廳老闆、當酒商賣酒，甚至醉心於釀酒。

全家攜9大關企響應322關燈一小時！再推智能減碳解方　便利永續你也+1

2025/03/19 全家便利商店連續3年響應「Earth Hour地球一小時」關燈活動，並擴大AIoT能源管理應用，透過動態除霜與ATS智慧溫控提升節能效益，預計大幅減少碳排放，積極落實永續發展目標。

一之軒攜手上下游夥伴打造「優植聯盟」、推動純植物烘焙

2025/03/14 深耕台灣烘焙市場45年的一之軒正式推出「優植學院」，將「健康、永續、環保、文明」4大理念融入商品開發，攜手烘焙產業上下游夥伴，推廣純植物烘焙。此外，「流心綠拿鐵鹽可頌」是由一之軒烘焙主廚張世彬與綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓共同研發，並在2025年台北國際烘焙暨設備展，公開其研發過程與技術分享。

日本高標準客製化麵條　拉麵迷必追的「台灣拉麵祭」盛讚！創立僅2年的上村製麵所為何一鳴驚人？

2025/03/14 卓客伻憑藉日本修業經歷與科學邏輯，創立「上村製麵所」，專注於客製化麵條，並為台灣拉麵祭提供麵條，獲得日本師傅與消費者的高度讚譽。他強調麵條與湯頭的搭配，讓拉麵的風味達到最佳效果。

農畜大廠「大成」植物肉戰略再進化！從「新創肉」到雙餐飲品牌、開創產業新價值鏈

2025/04/15 台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。閱讀更多

編輯選文

舌頭敏不敏感跟味蕾密度有關係？你是特別敏銳的「旺盛品味者」嗎？

【食力調查局】吃在地食當季！你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做？

【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開食材使用變成挑戰

每一步都在為未來餐飲寫下新註解！林泉的MUME十年永續餐飲藍圖還在擴大中

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