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產業動態

2021全球乳品企業20強出爐！法國「Lactalis」擊退瑞士「雀巢」榮登世界第一

2021/10/20 荷蘭合作銀行（RABO BANK NEDERL-ANDS）在近期公佈2021年全球乳品企業20強。該機構依據年營收發布的全球乳品企業20強排行榜，為目前全球乳品企業最權威的排行榜單之一，FBIF為您帶來獨家報導。

foodpanda首批36家「環境友善店家」出爐！經由環保團體RE-THINK 9項指標篩選，再挑戰外送與環保共生性

2021/10/19 外送平台foodpanda於2021年10月19日分享，攜手新創環保團體 RE-THINK 以及成功大學環境工程學系推動「環境友善店家」計畫，首創9大環保審查標準，推廣綠色外送。同時，宣布「循環容器外送」正式拓點台北，與台北市政府環保局及「好盒器」展開合作，鼓勵店家提供循環容器，在生活中漸進式取代免洗餐具，消費者可輕鬆響應環保。

動物需要你我共同守護！《灃食．客》季刊帶你了解最新蔬食議題

2021/10/19 灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食．客》蔬食季刊第二期，以動物保護為主軸，探索人類、動物與飲食間的關係，內容除介紹近年火紅的植物奶與植物肉，並蒐羅蔬食相關影音、書籍，也推薦全台趴趴走的蔬食行動餐車，同時鼓勵大家親手做植物系高蛋白蔬食料理！季刊全文上線於灃食官網，歡迎有興趣的朋友，從不同的角度來認識豐富多元的蔬食新世代！

加盟比進哈佛還難！美國速食店 Chick-fil-A 是什麼來頭？

2021/10/17 連續7年奪下消費者滿意度冠軍，美國連鎖速食店Chick-fil-A靠獨特的服務哲學，在美國營收海放肯德基、緊追麥當勞，一步步擴大商業版圖。

為台灣苦茶農業盡一份力！「茶籽堂」藉永續材質瓶身來實現循環經濟

2021/10/15 「茶籽堂」推出髮系列、身系列全品項商品翻新，將來自土地的原料配方功效調升，並力行減量包裝高達44%和導入永續材質，瓶器以「回收、再生、減少」為升級方向，瓶身100%可回收，減少7031公斤碳排量為地球減壓。

「第二屆金牌農村競賽」得獎名單出爐！全台共23社區獲獎，金銀銅代表更可與歐洲農村交流

2021/10/15 由農委會與水保局共同舉辦的「第二屆金牌農村競賽」之得獎名單出爐，共有19個社區榮獲金銀銅獎項，另外也有4個社區榮獲優勝獎。而金銀銅獲獎社區更可獲得與歐洲農村交流學習機會。

第一個由加拿大豆做成的「米豆米粉」！美味的背後是里仁與百年米粉廠永盛的20年緣分

2021/10/14 里仁在2021年10月14日發表與加拿大農友、台中區農改場以及永盛米粉廠的合作成果「米豆米粉」，不過為什麼是找永盛米粉廠合作？這可以追溯到20年前里仁和永盛都遇到困境的時候。

餐飲販賣機真的很安全？溫控、教育訓練、確實標示缺一不可

2021/10/13 看向販賣機，有別於以往的包裝食品給人安心的感覺，不論是便當或是搭配咖啡使用的鮮奶，看不見實體的人、餐點的操作過程都會讓人擔憂安全性，但其實不只法規有相關規範，業者也應該要懂得自我約束以及善用溝通工具，才能讓消費者理解販賣機出來的食物也是絕對安全。

營運時間拉長、營業區域擴張有這麼簡單？餐飲業跨足販賣機的挑戰大公開

2021/10/13 近年由於人力成本上漲加上疫情推升無接觸趨勢，自動販賣機產業重新掀起話題，更有不少業者聲稱加盟自販機就能穩定獲利，開創被動收入，究竟事實上有這麼好嗎？其實有仍有許多限制和隱憂。

智能販賣機元年即將到來！為何連餐飲業都跨足販賣機，一次看懂商機和潛力在哪裡！

2021/10/13 你印象中的販賣機還是需要投幣的那種嗎？受到疫情推波助瀾，除了外送、網購受惠外，智能販賣機由於能夠無接觸購買，又方便省時，連餐飲業者也開始跨足，究竟販賣機有哪些商機呢？

餐飲業舉兵踏入販賣機沙場，不是戰死就是締造奇蹟

2021/10/13 疫情追逐零接觸消費下，催化了許多不同的商機誕生，其中販賣機的身影越發頻繁出現在視野當中，但與過往的販賣機有什麼不一樣？有零售店面與餐廳的存在，消費者又為要選擇販賣機？這是一股商機，又或是短暫的熱潮？

888元農遊券，首週抽籤結果出爐！10月25日起開始啟用

2021/10/13 農遊券第一週總抽籤人數超過1071萬人，身分證尾碼89、32、54、597、453及152中籤，總計230695張。

全台最大飲食體驗平台「食驗室」就很夯！8月近3.6萬人關注、超過4.6千人申請試吃體驗！

2021/10/13 食驗室在2021年8月的檔期中共吸引了近3.6萬名民眾前往關注，氣其中有4675名食力會員申請免費的試吃體驗。

從日本企業Skylark看餐飲品牌發展！關鍵在多品牌開發策略與品牌業態轉換

2021/10/12 本文作者以日本知名連鎖餐飲企業Skylark的品牌發展史為例，提出多品牌開發策略與品牌業態轉換等兩種經營策略，來幫助餐飲企業轉型與發展。

「2021食創獎」評審團出爐！28位飲食產業、包裝設計、行銷與企業永續等專家攜手挖掘變動時代下的創新典範

2021/10/08 台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」公開完整評審名單，集結了橫跨多重領域的專業單位與28位專家，希望能選出在疫情變動時代下仍努力持續創新的飲食企業典範。開放報名徵件至2021年10月18日，敬請把握最後報名機會。

「2021台北牛肉麵節」聯手foodpanda獨家推出屬「牛」民眾回饋券

2021/10/07 2021年10月2日至11月15日由台北市牛肉麵交流發展協會舉辦的「2021台北市牛肉麵線上嘉年華」，於網路專區上推出超過30間精選名店的招牌牛肉麵冷凍調理包及各式小菜。而今年除了結合外送平台外，更推出專屬生肖民眾優惠。

手機回收也能找超商？「全家」攜手「新能循環科技」首度推出手機回收服務

2021/10/07 全家便利商店攜手鴻海集團子公司─新能循環科技，率通路之先推出二手手機回收的新形態循環經濟，運用全台超過3900間店舖作為回收點，提供民眾最便利的回收管道，也讓回收後的手機零組件有機會循環再利用。

決戰創新食品之顛！2021食創獎「最受消費者喜愛大獎」由你決定！

2021/10/06 由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣最專業的飲食產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2021年11月1日，每天3票、可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！

成為台灣飯店業驕傲！張倚蘭如何帶領台灣品牌進軍世界？

2021/10/06 張安平與辜懷如的大女兒張倚蘭，沒有一般人對富豪二代的刻板印象，同時是歐洲飯店業少見的台灣面孔，也是台灣難得推動永續的頂級飯店，她如何帶領台灣飯店品牌走向世界？

薯條、炸雞不能少了這一「味」！醬料之王「品高」為速食注入美味之魂！

2021/10/06 品高集團自1977年創立後，憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，快速打入台灣速食市場。並在近年來因應消費者需求，朝向無添加的健康風味醬料發展。

【食聞】老大照書養, 老二照豬養, 你以為養豬很簡單嗎?

2021/10/04 早期農業選用礦物質類的微量營養元素時，因價格與技術的關係，習慣以無機礦物質為主，然而隨著環保的需求和最新的多項研究證實，有機礦物質的吸收利用率更好，對動物健康與飼養效率更有幫助，也更友善環境和地球。

漢寶畜牧場堅持循環經濟、家樂福看見價錢以外的價值，消費者與永續的距離如何拉近？

2021/09/30 從牧場到超市，最後到達消費者的手中，在這個過程中，任何小小舉動都可能牽動整個世界的變化，無論是在生產時做到循環經濟，通路端強調動物福利，直到最後消費者的選擇。企業堅持永續不容易，但消費者可以透過選擇來支持。

疫後求方便！iCHEF推線上下通路整合、餐廳快遞

2021/09/30 資廚公司iCHEF於2021年9月30日公布針對新趨勢推出更多線上下整合數位服務、「餐廳快遞」等提早下訂，到點配送的服務，將於2021年下半年展開服務。

還在用50年前的太空包製作技術？農試所聯合虎尾科大研發「全自動太空包製包機」

2021/09/29 農試所、虎尾科大與國內自動化機械公司共同研發出台灣第一台菇類智慧化全自動製包機，預估將可在生產線上節省3至4位人力，並串聯智慧科技提升自我效能。

6間中央工廠撐出524家店的餐飲帝國！路易莎董事長黃銘賢：會用這個模式走向世界

2021/09/29 台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日掛牌興櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。

餐廳員工變股東！教父牛排創辦人鄧有癸，讓服務生也有老闆夢

2021/09/28 米其林一星餐廳教父牛排創辦人鄧有癸，認為企業福利是社會責任，顛覆刻板印象，讓餐飲業成為人人稱羨的專業。

高科大聯手「帕莎蒂娜」辦水產創意烘培競賽！瞄準高齡族群，激出健康銀髮料理

2021/09/27 2021年帕莎蒂娜盃水產品創意烘培競賽於9月26日在高科大楠梓校區登場，此次競賽結合永安區漁會新鮮水產品，並以高齡化為競賽主軸，希望能激發學生做出最有創意並兼具健康的銀髮膳食。最後由高科大隊伍「魚鄉三部曲」奪得冠軍。

【食聞】喝豆漿、吃豆腐也能讓世界變得更美好！因為有實踐永續生產的美國黃豆

2021/09/23 農業要達到永續生產的目標，必須同時兼顧環境、經濟、社會三大面向，意味著永續農業除了改善環境品質、保護生態多樣性，同時也要盡可能地提高生產效率以符合經濟利益，並提供更安全的食物來源。

【食聞】用科學分析美味的真相，大成打造美味實驗室，講究美味追溯食材最根本

2021/09/22 現代人對食物的要求，不只是新鮮健康，更追求美味和愉悅感，其實這些價值都可以用科學方法來解析，例如為什麼土雞煮湯特別香醇甘鮮？為什麼製作好吃的貢丸要抓緊黃金時間？為什麼紅心的雞蛋黃滋味特別好?這些美味背後都有科學道理，就讓大成美味實驗室來解析還這些美味密碼。

乳糖不耐症照過來！網推市售燕麥奶品牌瑞典Oatly聲量最高

2021/09/22 根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，網友熱議的「燕麥奶品牌」好評度最高的是英國的小人物與美國的Califia，而瑞典的Oatly則是聲量排行榜的冠軍。

【攝影集】疫情下的台灣夜市光景

2021/07/14 台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，有一群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。身為台灣B級美食一級戰區的夜市，遇到百年大疫的衝擊是什麼模樣？《食力》走訪北中南知名夜市記錄下這歷史性的一刻。閱讀更多

編輯選文

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第一個由加拿大豆做成的「米豆米粉」！美味的背後是里仁與百年米粉廠永盛的20年緣分

花不只可以拿來看，可以吃的營養價值更是未來最大的發展潛力

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