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正面迎擊飲食未來的挑戰 台灣飲食產業奧斯卡「食創獎」凝聚產業創新能量
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自動化還不夠、AI也難一蹴而就?缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型?
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從田間到餐桌 花蓮食農博覽會邀集破30個攤位 推動永續食育與實踐環境保護
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食新聞
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產業動態
酒吧產業國際化踏出一大步!外國調酒師來台客座終於有法可循
2025/02/10
2024年5月起因為一起檢舉事件讓來台客座的外國調酒師被限制入境,才揭開酒吧產業管理規範不完整的現況,讓想為外國調酒師合法申請工作簽證也困難重重。在經過民間連署並召開公聽會後,勞動部於2025年1月24日發布公告,對於邀請外國人來台從事調酒工作有了明確規範,讓酒吧產業國際化交流踏出一大步!
「森彥深焙物語」被紐約時報稱為「咖啡烘焙邪教」?讓你忍不住陷進去的北海道式咖啡款待 全球首店2026年落腳薰衣草森林
2025/02/09
來自北海道的森彥 (MORIHICO.),以獨特深焙風味與空間美學,首次與台灣薰衣草森林集團合作,開設全球首間品牌咖啡店,展開一段從札幌到南投,融合咖啡、文化與靈魂的開拓旅程……。
餐飲業前10大上市櫃公司年薪一覽!調薪率10.9%高於其他產業、依舊缺工?
2025/02/07
根據104人力銀行2023年結果統計,餐飲業的缺工問題與營收皆創歷史新高,而為了解決缺工問題,自2022年起大型連鎖餐飲集團開始調漲薪資與提供津貼,至2024年調薪率為10.9%,但仍是產業後端班,若想改善,即必須放下以往「傳統思維」,才有機會翻轉缺工宿命。
momo首推減碳儀表板視覺化環保貢獻!每月減少6萬個紙箱、碳排放降低5.6公噸!
2025/02/06
富邦媒揭示2025年ESG行動計畫,推出「減碳儀表板」,量化會員們的環保貢獻,以減少的塑膠杯、吸管、免洗筷數量,幫助綠活會員可視化的個人減碳成效。此外,也透過「最適包裝建議」及「最佳配送路徑模擬」,達到與消費者合作永續愛地球。
不讓客人等、比便利商店還有效率!拉亞漢堡如何解決顧客趕上班上學的時間焦慮?
2025/02/06
拉亞漢堡執行長徐沛源透過數位化改造早餐店經營模式,從點餐App到會員數據分析,不僅解決顧客痛點,還提升營運效率和營收,成為傳統早餐業數位轉型的成功案例。
從交友軟體改賣保健食品!大研生醫怎麼從門外漢做到年收11億?
2025/01/25
大研生醫是由尚凡國際創新科技轉投資的事業,2002年創立的尚凡,經營的是愛情公寓、iPair等交友軟體,因市面上無Omega-3脂肪酸達到80%以上的濃度的魚油,董事長張家銘點燃創業魂而決定自己動手做,更在2018年邀請明星陳美鳳代言,踏浪成為電商平台第一名。
麻葉餐飲集團13年愛心不輟 溫暖陪伴奇歷兒少之家共度圍爐時光!
2025/01/23
麻葉餐飲集團延續長達13年的關懷傳統,再次於台中市石岡區奇歷兒少之家舉辦溫馨圍爐宴,以「家常味」為主題,由「飛花落院」主廚團隊親自掌勺,希望透過這桌飯菜,讓孩子們感受家的溫暖。
2024年全台便當自助餐家數突破1萬家!一張圖看台灣餐飲與觀光娛樂業趨勢變化
2025/01/23
餐飲&觀光娛樂業中短期成長數據緊扣社會消費景氣,反映出非商品銷售的消費市場景氣波動。因此,透過回顧2014~2019年中期變化數據與2024年短期變化數據,雙軸分析呈現各業別在疫情前後的產業成長定位,做為2025年產業趨勢回顧與展望之評估基礎。
自己埋頭做不如專業分工!水產龍頭元家如何以完善後勤支援、擁上千團購主助攻銷售?
2025/01/22
台灣最大冷凍海鮮品牌「元家企業」從供應商跳到銷售端,發現自組團隊直播帶貨有門檻,因此成立專門業務團隊服務團購主,以完整的服務配套方案協助團購主銷售,甚至還能客製化產品,從生鮮水產到即食調理食品都賣得動!
建官網與團購雙管齊下助年營收破億!三統漢菓子如何從糕餅老牌變身團購熱銷伴手禮?
2025/01/22
「買衣要來五分埔,買餅要去虎林街」虎林街是三統漢菓子誕生之地,最初由一代創辦人李建輝赴日學習餅藝後回台販售西點,並將曾向香港糕點師傅習得的「老婆餅」改良研發販售,自此一炮而紅,更被賦予「台灣老婆餅第一人」稱號;二代接班人由兒子李典恆接手,除了延續用心製餅的精神,同時研發推出創新糕餅吸引消費者光顧。2020年因疫情攪局,讓餅店面臨轉型問題,李典恆妻子周詩雅接下行銷一責,建立官網並加入團購戰局,開啟三統漢菓子轉型電商與持續擴大實體通路之路。
首創「米的爆米花」開團數破千、年銷量破250萬包!團購將如何助丹尼船長航向海外市場?
2025/01/22
丹尼船長以米為主軸研發,首創台灣人的零食—米米花。自2018年,丹尼船長以實體通路販售視為進入市場的主要管道,直到2020年因疫情爆發,才正式成立官網、建立品牌自有行銷團隊。其中,線上銷售模式也帶來「團購」商機,讓品牌穩定成長之外,更突破一年250萬包的銷量紀錄;未來計畫以美國作為海外發展主力,並以利於「團購」發展的小紅書、抖音等社群媒體,進入馬來西亞與中國市場為輔。
不只推薦菜色還能分帳、連補水也不求人!iCHEF「點餐3.0」系統如何以3大黃金導購期增加內用客單價?
2025/01/15
根據經濟部統計顯示,台灣餐飲業平均業績在疫後連續3年彈升後,2024年首見成長趨緩的跡象,平均營業額年成長率-0.1%。智慧餐飲科技公司iCHEF根據其超過2億筆餐廳交易資料,發現餐飲業者營業額主力「內用」營收之客單價下跌。為了幫助業者提升客單價並改改善點餐介面,iCHEF於2025年1月15日宣布推出「點餐3.0」系統;以電商「導購」為核心概念,以3大黃金導購期吸引消費、增加客單價。
瓦城切入台菜輕奢市場!董座親揭「黃金5年」的「30500」目標策略
2025/01/14
瓦城泰統集團推出全新品牌「SHANN SHANN小香」,以創意台菜、餐酒搭配吸引輕奢族群,並積極布局美國市場與全球化策略。
foodpanda為何找上白湯匙崔鉉碩獨家合作?蒜香蛤蜊義大利麵除了一定有蒜、還得克服這兩大挑戰!
2025/01/11
韓國名廚崔鉉碩因Netflix料理實境節目《黑白大廚》,在台灣名氣大增,foodpanda獨家與崔鉉碩推出「賭上名號的料理」也在2025年1月11日正式上架。為何外送平台要找名廚合作推獨家料理?foodpanda看中的是什麼合作效益?
金牌牛肉麵食系列助攻!八方雲集2024年總營收達80.28億元衝上歷史新高
2025/01/10
八方雲集(2753)2025年1月10日公告2024年全年累計營收達80.28億元,較去年全年度營收成長9.37%創下歷史新高。
全家餐飲營收2024全年創下新高、12月2.12億創單月歷史次高
2025/01/10
截至2024年12月31日止,全家餐飲總店數達72家,2025年1月10日發布營收表現,相較去年同期計算基礎,12月全家國際餐飲合併營收,年增15.23%。合併1至12月累計,較去年同期成長9.34%。
日產10萬份義大利麵!全家「uno pasta」產線為何連日本人都驚嘆?
2025/01/10
全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」,以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品,如今銷售已突破10億元,不僅幫助抓住市場需求,更為長榮空廚奠定成長基礎。
全台4成五星飯店月餅都來自彰化這家工廠!離職率竟然不到1%、「台灣優格」如何成為年輕人返鄉圓夢起點?
2025/01/09
年輕人返鄉工作的路有多遠?對於連五年拿下全台最低薪縣市的彰化縣民來說,這是一條加倍艱困的路。然而,《Cheers》2024「22縣市隱藏版好企業」卻發現,彰化縣線西鄉有一家企業突破重圍,高達9成員工都是「在地仔」。
會員近150萬人、頂級「黑海會員」達6千人!海底撈來台10年的下一步:不只賣火鍋?
2025/01/08
海底撈國際控股有限公司(簡稱海底撈)於2015年進軍台灣,至今已10週年;海底撈火鍋台灣區總經理陳永輝表示,2025年是極為重要的一年,2024年營業額較2023年成長8%,會員人數突破145萬、最頂級黑海會員更達6千人,並透露預計2025年中,將於台灣導入海底撈旗下韓式炸雞品牌「小嗨愛炸」及燒肉品牌「焰請」。
一款蚵仔煎洋芋片長銷40年!華元如何靠荷包蛋新口味、文創商品再創話題?
2025/01/08
華元食品已創立40多年,在1986年以琅琅上口的電視廣告,使蚵仔煎口味迅速成為台灣的國民洋芋片,自此不斷推出多種商品,如鹹蔬餅、真魷味、玉黍叔,更持續玩創新口味、聯名合作、推出文創商品。
六角國際拼2025年集團總營收成長20%!以2.72億元併翰林茶館 董座王耀輝:補足不同賽道
2025/01/07
六角國際事業股份有限公司於2025年1月6日宣布,以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格,收購翰林國際企業股份有限公司(簡稱翰林國際)100%的股權;六角國際董事長王耀輝表示,透過整併翰林茶館茶棧經營型態,可以補足六角國際品牌過去沒有的營運模式,並共同拓展國際茶飲市場。
葡萄王生技2024年全年營收年增5%、112億元創新高!三大事業體2025發展策略為何?
2025/01/07
2024年葡萄王生技營收達111.6億元創紀錄,台灣代工業務強勢、葡眾布局馬來西亞市場、上海推動多元策略,三大事業體備戰2025。
菲律賓餐飲霸主快樂蜂再併購台灣品牌!繼手搖飲迷客夏後、再以億元收購雙月7成股份
2025/01/07
菲律賓「快樂蜂餐飲集團」2025年1月6日透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」取得雙月70%的股份,但雙月仍保有完整的經營自主權。
曾與春水堂爭珍奶創始權!日出茶太母公司六角國際宣佈以2.72億併購翰林茶館
2025/01/06
1986年在台南發跡的翰林茶館,曾因為發明珍珠奶茶的創始爭議與春水堂纏訟10年,2025年1月6日以日出茶太在全球大舉展店的六角國際,宣佈將以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格,收購翰林國際企業股份有限公司(翰林茶館)100%的股權。
foodpanda如何運用AI挖出外送數據金礦?達到外送員與訂單供需平衡、還能提早預測你愛吃什麼?
2025/01/06
foodpanda是目前台灣民眾最常使用的外送平台,能達到高使用率不是只靠廣告宣傳,foodpanda長期耕耘AI技術去精進平台營運效能,更細緻化分析消費者行為數據去做出客製化的行銷推廣,以期讓消費者每打開一次APP就有成立訂單的機會、而每一筆訂單都要能帶來正面的消費體驗。
Q Burger將於1/6以每股118元興櫃!破百萬APP會員以科技超車同業 董座:將快速擴張市佔率與品牌力
2025/01/02
饗樂餐飲實業股份有限公司(股票代號:7797,簡稱「Q Burger」)於2025年1月2日 舉辦興櫃前法人說明會宣布,將於1月6日以每股118元正式登錄興櫃市場,董事長鄭瑞賓表示,公司使命為「年輕人照顧年輕人」,願景是「深耕台灣、佈局全球」,走向資本市場旨在落實使命、加速願景,並實現永續經營。
阿霞飯店的烏魚子竟是客製化3.5毫米顆粒鹽醃漬熟成!主廚吳健豪如何傳承經典台菜與創新?
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台南阿霞飯店由第三代吳健豪主廚接棒,傳承古早味菜色如炭烤烏魚子,融合現代手法詮釋創新台菜,持續吸引新舊饕客。
京冠生技打造「啡」凡價值!廢棄咖啡渣也能變身細菌抗藥性解方?
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京冠生物科技股份有限公司將咖啡渣發酵再利用,透過咖啡渣發酵產物研發出機能性飼料添加劑,降低動物使用抗生素,解決細菌抗藥性問題,且對人類肺炎黴漿菌具有顯著效果,未來有望發展為人類治療或預防藥物。
冷壓蔬果汁翻身成爆款!金利食安如何搞定不同通路需求、帶動5年營收倍增?
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金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場,嘗試在日本的美式賣場販售,而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭,因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁,建立預測系統模型,以提早規劃量能。
全聯動用史上最大預算只為這款聯名!借風「魷魚遊戲」、真正看上的效益是?
2024/12/27
全聯福利中心攜手Netflix旗下影視作品「魷魚遊戲2」,於2024年12月推出「全聯經濟魷戲」聯名活動,除了推出50款高規格的獨家授權商品之外,更首度推出互動遊戲,將PX PAY整合服務功能遊戲化。有望能在年末突破營收2100億,並提升PX PAY會員活躍程度。
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冷壓蔬果汁翻身成爆款!金利食安如何搞定不同通路需求、帶動5年營收倍增?
2024/12/28
金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場,嘗試在日本的美式賣場販售,而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭,因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁,建立預測系統模型,以提早規劃量能。
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