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產業動態

趕上全球機能型攝取風潮，鮮乳坊切入益生菌市場、推出台灣第一款玻尿酸優格飲！

2019/05/23 鮮乳坊在邁入第五年的時候大膽宣佈，切入益生菌食品的市場，推出除了鮮乳以外的第一款機能型飲品，且強調從母乳中分離出的嗜熱鏈球菌（TCI633）於鮮乳中發酵產生的玻尿酸，都是自然生成，分子小供人體好吸收，與其他市售產品的玻尿酸來源並不一樣。

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美圖連發！2019 Dieline Awards揭曉，這些食品飲料包裝美到買了也捨不得拆！

2019/05/23 Dieline Awards長期以來受到世界各地的品牌關注，2019年收到來自20多個國家約1500份參賽作品，最終獲獎作品共有94份，全場最佳獎項被食品飲料包裝摘得，獲獎作品為酒包裝設計Lind & Lime Gin。

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名廚做菜給你吃？顛覆餐飲業的「廚師版Airbnb」－Cozymeal

2019/05/22 被喻為「廚師版Airbnb」的Cozymeal創辦於2014年，消費者可以在該平台上訂購多種私廚服務，經營有兩個關鍵包含對廚師的嚴密考核及為廚師提供的協助。讓廚師「走出廚房、走進生活」是現今趨勢。

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【食聞】台灣水果和酵母菌完美結合的酸啤酒！台灣艾爾如何運用科學專業來釀酒？

2019/05/21 艾爾式啤酒譯自英文Ale，是世界上最傳統的啤酒釀造方式，在發酵末期時酵母會浮於酒液表面，因此也被稱為「頂層發酵」啤酒。艾爾啤酒最適釀造溫度約在16~25度C，釀造出的酒體飽滿且富有自然的水果香氣，層次風味豐富。而一般主流啤酒大廠所用的拉格（Lager）發酵方式，釀造溫度較低時間也較長，酵母會沉澱於酒液底層，啤酒風味較為單一，不若艾爾式啤酒精彩。

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從街邊店到全台最大韓式餐飲集團！豆府集團如何用3招交出年營收10億的成績單？

2019/05/20 豆府集團如何成為全台最大韓式餐飲集團？董事長吳柏勳分享依客群發展品牌、引進科技業分紅制度、開放認股並透明化升遷制度，為豆府集團有別於其他餐飲集團的經營特色。

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食品巨頭想創新、不能沒有勇氣！百事、億滋、中國星巴克、百威等榮登「中國10大創新食品公司」

2019/05/18 2018中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」四個角度對企業的創新成果進行評估。這10家獲獎企業，有已經成熟的公司尋求創新突破，也有雖成立不久但已經有了現象級產品的新公司探尋差異化道路。不同的公司有著自己不同的創新方法與模式。

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不再只是盯著同學背影吃大鍋菜！灃食攜手教育部將「營養5餐」推到「三年百校」！

2019/05/17 灃食「營養5餐」計畫，透過每週5餐，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福5大課題，逐步建構孩子的生活品味、飲食素養及培養健康的飲食習慣。教育部也在2019年5月17日與灃食教育基金會簽署「食育模組三年百校推廣計畫」合作意向書，預計下半年度就會請縣市推薦菁英學校進行申請。

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【上海食品展直擊】跳脫原市場供需曲線！用「醋」為「栗子」開創新價值！

2019/05/17 栗子在中國又稱做板栗，在亞洲各地國家都被當作閒話家常時的零食選擇，然而這項我們一直以來認為價格低廉的農作物，如今在韓國卻被賦予了它額外的價值。

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【上海食品展直擊】泰國人氣椰子汁品牌Thai Coco，如何在高度同質化下創造差異？

2019/05/16 來自泰國的Thai Coco從人氣飲料「Thai Cocoburi」開蓋即飲椰汁到「椰子煉奶（Topping Coconut Sauce）」不停以創新力創造商品高度同質化下的差異！

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台灣前12強SUPER校廚出爐！聯手灃食教育基金會將「失寵食材」變身美味午餐！

2019/05/15 灃食教育基金會舉辦「2019灃食SUPER校廚大賽」成功改造孩子不愛的失寵食材，從近百件參賽作品中，選出前12強進入2019年6月2日的決賽，爭取高額獎金與日本營養午餐考察之旅。

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【上海食品展直擊】2019食品創新大賽獲獎名單揭曉！食品究竟還能多健康、多便捷？

2019/05/15 2019年5月14日至16日第20屆中國國際食品和飲料展覽會於上海熱烈開幕，活動首日下午「第15屆SIAL創新大賽」也同時公布最終的獲獎名單！

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怎麼讓觀光工廠不只是一次性消費？重視顧客體驗才能打造好印象！

2019/05/12 對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

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讓學生創意真正商品化！「全家」料理王競賽冠軍作品，全台正式開賣！

2019/05/11 全家便利商店致力打造便利商店成為食育平台，2018年邀請高中職學生參加首屆全家料理王競賽，冠軍隊伍同德家商「客家飯兜」、明道中學「豆乳米布丁」正式開賣。

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【食力調查局】咖啡迷們，你「啡」誰不可？！

2019/05/09

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爆紅「喜茶」用這5力證明：茶飲也能像星巴克一樣賣品牌！

2019/05/08 喜茶在2017年爆紅時期，平均需排上4小時才能買到一杯，直到現在也還得等上半小時～1小時。2018年12月香港第一家店開幕，一樣席捲香江、得排上5小時！又不是買演唱會門票，買一杯茶竟然要排這麼久？甚至還有黃牛代排！但這就是喜茶席捲年輕族群的魅力。

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紅寶石巧克力加跳跳糖？鷹嘴豆餅乾？2019年中國創新新品的想像無極限

2019/05/08 「FBIF2019食品飲料創新論壇」策劃主辦的「2019新品大賞（Hello Foods Prize）」2019年4月24日於中國杭州揭曉獲獎作品。經過17位食品飲料行業專家評審團嚴密的評選，最終遴選出17項創新新品。從這些中國新品中，我們看到了許多特殊的創意。從參賽到獲獎的17個新品中，都在致力回答一個問題：「如何滿足消費者碎片化的需求？」

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最台的展覽來了！「吸茶展」帶你吸一口最台的台茶文化！

2019/05/07 《食力foodNEXT》共同策展的「吸茶展SUCK MY CULTURE」，共分為「談茶區」、「讀茶區」與「搖茶區」三大區，即日起至2019年7月28日展出，結合視覺與聽覺體驗，全然翻轉大眾的既定印象，透過深度策展及文化內涵，讓手搖茶成為當代設計的新顯學。讓你讀懂「台式新茶經」、驚艷「手搖茶考現學」！

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不必出國也能買到異國零食！「國際零食展」只有3天快衝一波！

2019/05/04 「國際零食展」即將於台北世貿三館盛大歡慶開場，展覽日期從2019年5月24日開始至2019年5月26日截止。

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如何真正落實友善耕作？「溯源管理+農產加工+社群支持」三者缺一不可！

2019/05/03 有溯源管理的友善耕作不僅是食安的根本，集合社群支持與農產加工，更可以帶動產業的發展，提升產業的產值。

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陪伴青少年父母孕育健康下一代！「雀巢1000天營養社工培訓計畫」獲遠見CSR傑出方案楷模獎

2019/05/03 「雀巢1000天營養社工培訓計畫」結合專業的科學研究與知識，依據寶寶生長發育的不同階段，提供合適營養建議，獲2019年《遠見雜誌》CSR企業社會責任獎之傑出方案楷模獎。

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減塑聯盟：減塑不能只有消費者努力，更應從源頭生產做起！

2019/05/02 該對環境負起責任的是品牌而非消費者，聯合國食安專家、國際食品科技聯盟（IUFoST）首任全球大使羅揚銘博士成立「中華減塑聯盟協會」、呼籲從食品製造端開始減塑。

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全球最佳餐廳甜點師 Cédric Grolet來台！擬真水果甜點密技全公開！

2019/05/01 全球最佳餐廳甜點師 Cédric Grolet，是近幾年引領擬真水果風潮甜點主廚，受187巷的法式烘焙教室之邀，將於在2019年5月10日～2019年5月12日舉辦講座，並將在2019年5月7日～2019年5月12日，教室1樓的咖啡甜點店同步販售依大師配方所製的經典擬真甜點。

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這款顏值超高的代餐產品，為何能在中國千億級代餐紅海中找到新藍海？

2019/04/30 中國代餐市場的新秀「Smeal」為何沒有選擇未被市場耕耘的「藍海」，而是選擇在千億級的代餐「紅海」開闢新天地？到底代餐食品的創新之路，以及背後的定位思考為何？

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和億朝全方位餐飲集團邁進，目標2020年啟動IPO！

2019/04/30 2018年和億生活集團品牌全台總店數共15家，營收達13.5億。2019年全集團總營收上看15億元，並將持續進行組織優化，目標2020年啟動IPO。

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抗發炎抗氧化的薑黃銷量不斷增長！美國市場規模破5千萬美元！

2019/04/30 薑黃中活性成分薑黃素的廣泛研究在現代研究人員和更廣泛的主流觀眾中具有可信度，不僅應用多元化，許多特定用途的薑黃產品也很受歡迎，甚至在腦健康薑黃配方產品上也有成長的趨勢。

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在家即有「星」享受！雀巢X星巴克咖啡膠囊全新登場！

2019/04/30 雀巢與星巴克（Starbucks）攜手合作，打造即飲之外的咖啡商品「Starbucks at Home」星巴克系列商品。首發產品為適用於Nescafé Dolce Gusto和Nespresso系統的膠囊系列正式上市，勢必將成為2019最熱門飲品。

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搶佔全球餐飲業一級戰區！王品高檔牛排品牌「The WANG」正式進軍上海！

2019/04/29 The WANG是王品大陸事業群繼王品牛排與西堤牛排之後，第3個牛排品類餐廳。價格帶位在398～968元（不含10%服務費）之間，人均價680元人民幣。The WANG將聚焦在一線城市，主打高品質牛肉全球直送，不同部位滿足對肉質及口感的個性化需求。未來更將聚焦在一線城市，但同時控制在每個城市的店數，以保持其稀缺感。

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老字號台畜打造「現代化肉品生產基地」，推優質MIT肉品搶攻肉肉控的胃！

2019/04/28 國內肉品老字號台灣農畜產工業股份有限公司斥資10億，在屏東農業生物科技園區打造了全新廠房，除了招牌主力豬肉產品，還加碼量產其他新口味肉品。另外現代化廠區內還附設了對外營業的餐廳迎接來訪的消費者。

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要消費者掏錢沒那麼簡單！「個性化」成了健康產品脫穎而出的關鍵！

2019/04/26 全球71％的消費者認為，根據個人健康需求定制的產品更有吸引力，就算對某樣健康產品有興趣，但不一定真的會購買，反而願意購買「適合自己健康需求的產品」。在這樣的趨勢下，產品如何做出特色，並精準的鎖定目標客群，才是脫穎而出的關鍵。

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2019全球食品飲料包裝設計大賽得主揭曉！首獎作品竟讓紅酒變成魚！

2019/04/26 全球食品飲料包裝設計大賽（Marking Awards，簡稱MA）是由「FBIF食品飲料創新論壇」發起的全球食品包裝設計盛典，MA的評選是從商業性、傳達性、功能性、原創性、前瞻性、設計性6大維度對參賽作品進行評審。

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

編輯選文

不只學貓叫！「抖音」還用創意改變了中國餐飲業

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食品飲料界的後起之秀！「大麻萃取物」是毒品還是靈藥？

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