INDUSTRY

產業動態

從雞場到產線　勤億蛋品如何以液蛋客製化回應品牌食安與穩定需求？

2025/12/18 近年食安爭議使餐飲與食品產業將風險控管前移至供應鏈源頭，雞蛋作為高使用率原料，更成關鍵環節。勤億蛋品透過雞場端控管、科技化生產、批次追溯與常態稽核，並提供液蛋五項客製化能力，協助品牌降低原料波動與製程不穩定風險。

【飲食教育創新】飲食教育成為社會創新的起點社區連結與永續價值鏈正在成形

2025/12/18 在永續意識高漲的時代，飲食不再只是滿足需求，更成為連結環境、健康與社會責任的重要媒介。從企業CSR行動、公益組織投入，到大學USR實踐，2025年食創獎「飲食教育創新」得獎案例展現跨界合作的多元樣貌，透過減塑循環、樂齡營養、女力培力與地方創生，讓飲食教育成為推動社會共好與永續發展的關鍵力量。

【企業永續創新】ESG跨界創新的實踐從牧場到便利商店永續如何走進真實生活？

2025/12/18 在永續成為全球共識的當下，消費者對食品與品牌的期待，正從理念認同走向實際行動。從低碳循環的便利商店、無抗飼養的畜牧創新，到重塑產業結構的乳業改革，企業不再只是回應ESG口號，而是將核心能力轉化為「看得見的改變」。

【社群行銷創新】搶流量不如搶人心！訴求情感、IP與文化消費者支付密碼已改寫

2025/12/18 在數位高度普及、社群平台競逐注意力的時代，企業社群行銷的關鍵已不再只是曝光，而是能否創造情感連結與參與動機。透過貼近人心的內容、角色化溝通與文化議題連結，品牌得以從「被看見」走向「被認同」，在社群互動中建立更深層且長久的關係。

【食品飲料創新】技術突破、在地農產與永續價值鏈台灣植物基產品如何打造下一波新浪潮？

2025/12/18 在永續飲食與健康意識同步升溫下，植物基食品正成為全球食品產業的重要成長引擎。從植物奶、植物肉到植物海鮮與機能型飲品，產品樣貌不斷進化，也逐步走入消費者日常。2025年食創獎「食品飲料創新」類別中，9件獲獎方案全數聚焦植物基應用，展現台灣食品產業在原料研發、製程技術與在地農產整合上的創新能量。

細緻軟嫩、飽滿多汁的美味豬肉made in USA！美國高端品牌豬肉展現頂級精緻風味口感

2025/12/18 由美國肉類出口協會駐華辦事處主辦的「2025年美國高端品牌豬肉研討會」，邀請廚師與專家親自揭開頂級美豬的神秘面紗。集結Chairman’s Reserve（首席珍藏）、Heritage Berkshire（純盤克夏黑豚）、Salmon Creek Farms（純淨豬）、Snake River Farms（極黑豚）等多間美國高端品牌豬肉，全面解析頂級豬肉的美味特色。

【年度10大美味新品】永續成為食品業新戰場年度10大美味新品凸顯低碳、在地與健康趨勢

2025/12/18 展現台灣新品的創意能量，食創獎與全球市場研究公司Innova Market Insights合作，從2024年8月1日至2025年6月30日上市的新品中，遴選出40件符合食創奬精神，包括美味、營養、獨特性、創意與符合Innova「2025食品飲料10大趨勢」的產品，經由消費者、評審團及KOL代表團票選產生，到底是哪10個產品獲得「年度10大美味新品」？

【最受消費者喜愛大獎】果粒最佳口感及新鮮風味泰山大吸館「荔枝蜜蘋包心Q凍」征服手搖飲控

2025/12/18 2025年食創獎「年度10大美味新品」票選，泰山企業股份有限公司推出的「大吸館荔枝蜜蘋包心Q凍」獲得最高票數支持、奪下「最受消費者喜愛大獎」。

想導入AI卻不知道怎麼做？LumineOne來幫您！不只是日常工作AI小助理、更是企業思考與推動決策的神隊友！

2025/12/17 在AI成為企業競爭關鍵的時代，許多企業雖意識到導入的重要性，卻往往卡在技術門檻與實務落差之間。統一資訊憑藉長年深耕IT系統整合、企業數位轉型與金融科技服務的實戰經驗，推出企業級智慧系統LumineOne，讓AI不再停留在概念，而是能即刻落地、全公司啟動的營運助力。LumineOne深度整合Microsoft Office生態系，從文件撰寫、資料分析、郵件處理到簡報製作，皆有專屬AI助理即開即用，同時透過企業級RAG技術串接多元內部系統與知識庫，真正成為企業的智慧中樞。在兼顧資安與彈性部署的前提下，LumineOne以低導入成本與高效率回應企業現場需求，協助團隊大幅節省作業時間，將人力從繁瑣流程中解放，專注於決策品質與長期成長動能。

一年6千噸咖啡渣不再只是垃圾！全家如何打造可運轉的循環產業鏈？

2025/12/15 一年喝下37億杯咖啡，台灣卻讓超過9成咖啡渣走向焚化。為了讓咖啡渣有再利用的價值，全家便利商店攜手環境部與跨產業夥伴，從源頭乾燥、逆物流回收到後端高值應用，建立全台首個「咖啡渣循環再生大聯盟」。這不只是企業永續專案，而是一場結合法規調適、通路治理與產業接軌的循環經濟實驗。

從雞舍就開始管控食安！勤億蛋品導入負壓水簾科技把「食品工廠思維」搬進蛋品源頭

2025/12/12 勤億蛋品將「食品工廠」思維導入雞蛋生產，採用負壓水簾式科技雞舍，透過指定進氣、過濾粉塵與自動化環境監測，從源頭降低病原風險，確保蛋品品質穩定一致。勤億不僅重視設備升級，更每年投入逾 200萬元進行自主檢驗，建立全流程可追溯的生產管理制度。

水果供應不穩怎麼做冰？朝日夫婦如何把「斷貨風險」變成爆紅限定冰品？

2025/12/11 台灣水果盛產、多元風味鮮明，讓「水果刨冰」成為旅客與在地客共同的味覺記憶。朝日夫婦以當季產地直送的哈密瓜、原生種紅心芭樂、芒果等食材打造風格獨具的冰品，但背後是供貨不穩、品質差異等現實挑戰。店家以選果標準、產地合作與多層次口味設計，讓時令水果與日式刨冰形式相互加乘，也從手搖飲風潮取材，將台灣街頭靈感轉化為具記憶點的創作甜品。

曾獲金氏紀錄最暢銷餅乾！Pocky在台熱銷30年如何靠Z世代驅動連5年市占第一？

2025/12/10 Pocky是日本江崎格力高於1966年推出的經典巧克力棒，以「好拿、好吃、好分享」的設計迅速風靡，並在2019年獲金氏世界紀錄認證為全球最暢銷的巧克力裹餅乾。進入台灣市場以後，深受大人與年輕族群喜愛，不僅深度洞察Z世代需求，推出全新體驗口味，更透過Pocky Car巡迴與聯名活動，提升品牌能見度。

foodpanda揭台灣最新餐飲版圖：東南亞料理年銷破7億、打拋豬河粉綠咖哩奪冠

2025/12/09 隨著新住民人口增加，東南亞料理在台灣餐飲市場持續成長，foodpanda統計2025年東南亞料理銷售額突破7億元，泰國料理最受歡迎。新住民店家近千家，帶來道地家鄉味，平台並協助數位轉型。生鮮雜貨亦快速成長，foodpanda與美廉社合作，提供消費者更便利的取得途徑，並推出國際移民日專屬優惠，讓南洋風味走入家庭日常。

締造10億趟次外送里程碑　Uber Eats如何用會員商機與生鮮再戰10年？

2025/12/08 Uber Eats在台灣深耕近10年，在2025年正式突破10億趟外送，成最具代表性的外送市場平台。近年，Uber Eats積極跨足生鮮外送，包含與好市多合作及成立自營超市「優市」。而面對競爭者價格戰，以會員制度與AI技術強化服務差異化，持續擴大其外送生態系。

京站為何買下13家餐廳的經營權？2億併購百八漁場母公司打造第二成長引擎

2025/12/07 京站轉上市櫃多年受阻，營收過度依賴北車本館，被主管機關認定結構單一。以2億元併購京饌餐旅67％股權，將透過京饌旗下百八魚場、漉海鮮蒸氣鍋與海宴新台菜共13家門市、約4億營收，補強多角化營收結構。

高齡化時代的健康解方：桂冠攜手全家、華碩打造台灣首個「日常化健康管理生態圈」

2025/12/04 面對2025年台灣超高齡社會，桂冠實業聯手華碩及全家打造「健康生態圈」，整合健康量測、AI分析與個人化營養餐食，實現從「數據到餐桌」的完整健康行動路徑。使用華碩健康小站自主操作率達87%，桂冠健康餐點滿意度逾九成，跨產業合作提升高齡族群生活品質與健康管理效率。

家樂福推動蛋雞產業轉型　2026年10月達成全台門市100%非籠飼雞蛋

2025/12/02 家樂福宣布啟動全台非籠飼轉型，2025年12月起台北市門市率先停售籠飼雞蛋，自有品牌同步全面改為非籠飼，並預計2026年10月在全台所有量販與超市達成100%非籠飼目標。這項耗時8年的行動，結合政府、動保團體與蛋農合作，旨在從源頭改善飼養模式、提升食安與動物福利，並以大型通路的採購力量推動台灣蛋雞產業結構轉型。

電商寒冬下為何敢出手？91APP近10億買下iCHEF的4個戰略理由

2025/12/02 國內零售OMO軟體商91APP在停牌後宣布以3,200萬美元（約新台幣9.6億元）全現金收購餐飲科技公司iCHEF，全數以自有資金支付，為成立以來最大併購案。面對電商成長放緩，91APP透過此次併購切入餐飲市場，期望帶來支付金流擴張、廣告數據強化、AI 技術落地與人才補強四大綜效。

Z世代管理不能硬碰硬！Fake Sober創辦人如何以「理解式領導」重寫新世代管理公式？

2025/11/29 在信義區這個競爭最激烈的夜生活戰場，Fake Sober卻能靠一間「日咖夜酒」成功躍升Z世代最愛的聚點。創辦人羅伊的關鍵並不在於行銷技巧，而是他對新世代員工的理解方式：領導不是控制，而是創造舞台。面對400名Z世代，他以信任、參與與差異化品牌策略打造正循環，讓團隊能量直接轉化為品牌成長動能，形成一套屬於新世代的領導與經營模型。

從消費連結到後勤韌性：2025第二屆foodpanda金食獎展現外送產業全鏈路升級

2025/11/28 德商foodpanda第二屆金食獎聚焦消費連結、數據洞察與營運韌性三大核心，結合消費者票選與平台數據力，表揚全台近百家餐飲品牌與地方名店，展現餐飲產業數位轉型與永續發展成果，並透過創新行銷、精準工具及高效配送打造品牌與平台共創的進化生態。

餐飲缺工成新常態　亞洲即時媒合平台Flexii正式登台：以零工科技重構企業人力模式

2025/11/28 2025年11月26日Flexii宣布正式登陸台灣，針對餐飲與服務業長期人力短缺問題，提出以「即時媒合、無履歷、無面試、快速付款」為核心的零工新模式。將以3F核心原則，協助企業快速補人、提升人力品質，同時提供工作者更自由的彈性收入模式。

全家投入億元升級 Let’s Tea：智能膠囊茶機千店啟動 70 秒喝到職人級茶香

2025/11/27 無糖即飲茶快速成長，全家加大茶飲佈局，宣布啟動億元級Let’s Tea 升級工程，與深耕35年的桔揚集團共同研發市場首見「智能膠囊茶機」，以70秒現泡、14公分小機身與多品項膠囊運作模式，強化門市坪效與茶湯穩定度。一個月內將導入1,000店，年底前擴至3,000店，進一步鞏固「最懂茶的便利商店」定位。

把中國星巴克追著打的瑞幸要來台？拱出3萬家門市的低價高頻模式會先衝擊誰？

2025/11/26 中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡近期傳出來台消息，雖尚未獲官方證實，但瑞幸以近3萬家門市、強調平價與高效率的擴張策略，已成為中國咖啡市場主導者。隨著其營收強勁回升、數位化營運模式成熟，產業界普遍認為瑞幸若正式登台，將牽動台灣咖啡連鎖、生態鏈與價格帶的全面重整。

餐盤縮小3分之1吃得更少且不浪費！晶華自助餐實驗證實廚餘減量達33%

2025/11/26 台北晶華酒店啟動「永續餐桌3分之1計畫」，以縮小自助餐取餐餐盤容量3分之1的方式，提醒消費者僅取所需、避免浪費。此措施與既有的AI廚餘辨識系統相互補強，形成前後台減廢模式。2025年11月起晶華已將計畫擴大至旗下其他自助餐廳，並依人流與菜色調整執行細節，持續推進餐飲永續。

AI拆解亞馬遜評論！一碗冬粉如何靠數據找到美國市場敲門磚？

2025/11/24 日正食品以AI與C2M模式重塑研發流程，從北美消費者的評論數據中找出口味偏好，成功讓冬粉產品在亞馬遜熱銷。團隊藉由語意分析，理解美國市場偏好小辣、海鮮、雞肉與泰式酸辣風味，並調整命名與配方，使北美業績成長18％，研發時程也縮短一半。從ERP導入到生產線自動化，日正透過科技轉型讓傳統食品製造重新建立競爭力。

AI正改寫實體零售：智慧訂貨、預測補貨、倉儲自動化成新標準　3大關鍵應用一次讀懂

2025/11/23 全球零售正邁向以AI與數據驅動的「適應式零售」時代。便利商店以自動化、人力優化與精準預測為核心；超市量販則聚焦供應鏈、補貨效率與數據資產建構；百貨與專賣店則以AI推動VIP精準行銷與決策升級。

液蛋品質一致性成餐飲新門檻！勤億如何以微波殺菌與均質製程建立市場標準？

2025/11/20 高端餐飲從布丁到戚風蛋糕皆依賴液蛋穩定性，品牌最重視批次一致、風味可預測與加工安全性。勤億以均質製程、微波殺菌與多重檢測，提供穩定品質並延長保存至45天，使五星飯店與大型烘焙廠能更有效排程。液蛋看似基礎，實則是高端品牌挑選供應商的信任核心。

Vegan主廚的返家之路：青鳥原味甜點用植物與記憶重現匈牙利滋味

2025/11/17 來自匈牙利的Nora，辭掉原本高薪工作，透過在世界各地旅行探索生命意涵，成為一位瑜伽修行者。在旅行途中，她遇見了真愛，並為愛定居台灣。偶爾思鄉心切的她，決定用味蕾找回家的記憶，融合台灣豐富蔬果研發出不同風味的純素馬卡龍，藉由分享家鄉點心，彷彿回到家的餐桌上。

全家攻微型商圈！科技店4.0導入AI鏡頭與無感支付　結帳直接走人

2025/11/14 全家便利商店宣布科技店4.0於桃園楊梅工業區正式啟用，主打AI即時判讀與「拿了就走」無感支付，打造零接觸、零等待的新型便利商店模式。店內以AI鏡頭、電腦視覺與重量感測等技術組成「隱形購物車」，自動完成扣款，並配置智能咖啡機、自助微波等設備，搶攻微型商圈需求。

曾獲金氏紀錄最暢銷餅乾！Pocky在台熱銷30年如何靠Z世代驅動連5年市占第一？

2025/12/10 Pocky是日本江崎格力高於1966年推出的經典巧克力棒，以「好拿、好吃、好分享」的設計迅速風靡，並在2019年獲金氏世界紀錄認證為全球最暢銷的巧克力裹餅乾。進入台灣市場以後，深受大人與年輕族群喜愛，不僅深度洞察Z世代需求，推出全新體驗口味，更透過Pocky Car巡迴與聯名活動，提升品牌能見度。閱讀更多

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