Uber Eats數據揭曉中南部小吃熱銷！爌肉、雞肉、肉燥飯三強領軍外送市場 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

Uber Eats2024年中南部三縣市訂單量大幅成長。嘉義、台南、彰化在地中小型商家表現亮眼，代表性名店如阿章爌肉飯與阿里山火雞肉飯，藉平台科技與行銷工具翻轉營運，成功實現數位轉型與營收提升，展現庶民美食強大競爭力。

整理＝編輯部

Uber Eats深耕台灣9年，目前活躍商家數超過8萬家，根據平台最新數據，中小型商家合作夥伴表現尤為突出，其中嘉義、台南與彰化在2024年相較2023年的訂單量年增幅分別達26%、16%與14%，躋身全台前五名。嘉義與台南兩地訂單量前十名商家中，也有半數為中小型業者，爌肉飯、肉燥飯與雞肉飯等小吃更成為各地外送熱門選項，顯示Uber Eats在地商家合作夥伴具備強勁實力與高度競爭力。為協助在地商家合作夥伴善用平台數據與科技掌握數位轉型契機、強化營運動能與市場競爭力，Uber Eats2025年7月於彰化、台南、嘉義三地舉辦三場2025「在地之星」商家合作夥伴日線下活動。

Uber Eats台灣餐飲商家事業總監郭獻文表示：「2025年我們深入走訪三座中南部城市，觀察到許多原本平台使用率相對較低的地區，已展現出穩定成長的潛力與高度接受度。中南部商家期盼平台深入了解在地需求，並提供實質支援與資源，未來我們也將持續深耕地方，攜手更多在地商家擴展品牌聲量與訂單成長量。」

平台科技助力彰化在地排隊名店阿章爌肉飯營業額成長逾兩成

在彰化飄香近45年的「阿章爌肉飯筒仔米糕」，是在地人和觀光客都愛的排隊名店，自2019年Uber Eats進入彰化地區營運即已加入平台。二代老闆分享，雖然店面生意穩定，但透過Uber Eats他們能夠觸及過去服務不到的顧客：「有客人曾經跟我說，因為帶小孩不方便出門，想吃店裡的爌肉飯只能靠外送。」Uber Eats平台後台數據協助阿章爌肉飯快速且系統化掌握顧客反饋，並即時調整菜單品項，確保餐點品質始終符合消費者期待。此外，平台行銷工具也成為提升曝光的關鍵利器，例如搭配線上買一送一活動，短期內營業額即提升逾兩成。這道彰化巷口美食，借助平台科技，不僅送上更多消費者的餐桌，也為在地商家帶來更多成長機會。

嘉義阿里山火雞肉飯導入Uber Eats數位轉型善用平台工具再創業績高峰

在雞肉飯店家林立的嘉義，深耕在地36年的「阿里山火雞肉飯」，從攤車起家到店面，是許多在地人熟悉的經典銅板美食。疫情期間便開始與Uber Eats合作，讓老店迎來數位轉型。導入Uber Eats的創始人兒子表示：「有些人下班回到家很累不想出門，現在手機一打開就點得到我們的雞肉飯。」阿里山火雞肉飯更使用Uber Eats平台提供的線上行銷工具，掌握平台流量、實現有感成長，例如2025年第二季投入廣告所帶來的訂單，就佔總體的20%，去年善用廣告與行銷優惠，也讓營業額有感成長超過三成。「平台就像是一個很棒的合作夥伴，開關自由，提供很大的彈性，不需要投入太多額外心力，也不會增加店內負擔，就可以服務更多客人。」

在地小吃需求強勁！彰化、台南、嘉義最愛飯類主食各有偏好

根據Uber Eats平台觀察，彰化、台南與嘉義地區商家合作夥伴業績快速成長，背後關鍵之一正是民眾對在地小吃與庶民美食的高度熱愛。其中，飯類主食為三地共同最受歡迎的外送品項，且各地偏好展現濃厚的地方風味特色 — 彰化消費者最愛爌肉作為便當主菜，台南則以肉燥飯熱銷，嘉義則由當地招牌雞肉飯奪冠。數據顯示，2024年間嘉義地區有高達12%點選飯麵類型餐點的用戶選擇雞肉飯。無論是爌肉飯、肉燥飯還是雞肉飯，都顯示地道小吃正是驅動在地外送消費動能的重要引擎。

彰化、台南與嘉義地區商家合作夥伴業績快速成長，背後關鍵之一正是民眾對在地小吃與庶民美食的高度熱愛。（圖片來源：Uber Eats提供）