你應該要知道的食事

台東縣關山鎮電光部落坐落花東縱谷南端，憑藉純淨自然環境、多元族群文化與豐富農產，成為東台灣特色農村代表。近年在台東區農業改良場輔導下，部落建立酒麴植物保種圃，保存原民傳統作物與釀酒文化，並結合阿美族飲食、農遊導覽及食農教育，讓文化傳承、農業創新與永續發展相互結合，打造兼具農業、生態與文化特色的低碳示範聚落。

整理＝編輯部

位於花東縱谷南段的台東縣關山鎮電光部落（阿美族語：Kaadaadaan），是一座隱身於卑南溪東岸、海岸山脈西側山麓的世外桃源，這裡與繁華的關山鎮市區隔溪相望，獨特的地理隔離讓部落保有極其純樸的農村風貌。近年來，台東區農業改良場（簡稱台東場）執行「找回原力-原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫，積極輔導電光部落建立完整酒麴植物的種苗繁殖系統，設立保種圃，並結合深厚的阿美族與客家文化，將傳統農業轉型為生動的食農教育體驗，成為台灣東部推動農村再生與文化傳承指標性的亮點部落。

進入電光部落前映入眼簾的「水分子」大型地景裝置藝術。（圖片來源：農業部提供）

台東場表示，電光部落的舊稱十分震撼，叫做「雷公火」，相傳早期此地泥火山活躍，在夜間常因天然氣引發熊熊火光，居民誤以為是閃電引起的怪火，因而得名，多元部落文化也是其重要特色，常住人口縱使不足300人，卻融合7成阿美族與2成客家族群，展現其包容力。農業是電光部落的經濟命脈，居民以里山精神守護土地，生產出高品質的電光米，源自於無污染的溪水與有機耕作技術，這裡的稻米飽滿Q彈，被遊客與居民譽為「好吃到會電人」的優質好米；除了稻米，部落亦盛產梅子以及咖啡，農產品種類隨四季更迭而顯繽紛豐富。

電光部落「雷公火文化生活節」市集活動吸引許多遊客參加。（圖片來源：農業部提供）

台東場指出，近年來協助電光部落蒐集重要或有傳承中斷危機的特色作物清單，協助蒐集種原、育苗繁殖並定植於保種圃。而保種植物以釀酒作物山素英、雞母珠、過山香、大葉田香草、艾納香菊、大風草等酒麴作物保種繁殖，藉由保種圃建置將原民傳統作物及相關文化以傳承方式延續至下一代，進而推動部落食農教育。另外，該場輔導在地業者研發季節限定食材料理，其中與「寶媽食堂」合作發展原味餐盒，其在地食材運用包含梅子、席烙（Siraw）、車輪茄以及酒麴元素製作滷肉等，其餘體驗活動則結合阿美族酒釀DIY、農遊解說導覽，也適時結合部落保種圃，引導遊客認識部落傳統食材與使用方式。

本場同仁會同電光部落族人採集當地野生植物種原並設置保種圃。（圖片來源：農業部提供）

台東場說明，電光部落的發展融合傳統智慧與文化，強調永續經營與部落韌性，未來將持續與部落合作，輔導族人導入智慧農業與有機友善耕作技術，提升「電光米」與同時串聯關山鎮周邊景點，透過在地小農異業結盟的商業模式，吸引更多民眾前來體驗雷公火的獨特魅力，秉持里山倡議精神，結合多元族群文化優勢，將電光部落打造為花東縱谷最具韌性的低碳永續示範聚落。

審稿編輯：林玉婷