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Food Safety

安心消費

年節前全力調度雞蛋供應！農委會：目前產銷已平穩

2019/02/04 目前已屆春節年假，雞蛋消費需求已趨緩，加上年節前農委會已進行一波產地調節供貨，雞蛋產銷已平穩，供應無虞。

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年節最愛送肉乾？灃食教育基金會：國產豬肉經嚴格把關，消費者仍可安心採買

2019/01/31 豬肉是年菜中重要的食材，豬肉製品也是送禮的熱門選擇，目前台灣尚未發生非洲豬瘟疫情，國產豬肉都是安心可食用的，莫因謠言而生恐慌、讓國內產業自亂陣腳，否則豬價將可能在未發生疫情前就先崩盤。

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不只營養還要安全！揪出校園午餐食安漏洞

2019/01/31 從人員到環境、從烹調到運輸，團膳製備環環過程都藏著食安問題的風險，揪出問題並謹守把關，才能盛出營養又安全的校園午餐。

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駁媒體錯誤報導，防檢局：國產柑橘農藥殘留風險低可安心選購

2019/01/13 國產柑橘品質優良且農藥殘留風險低，食用前可用清水適度清洗可清除表面不潔處外，亦可降低藥劑殘留的疑慮。

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【品牌贊助】科技來自於人性，智慧家電幫你更了解蔬果潔淨程度！

2019/01/13 在現今飲食安全不確定性極高的環境下，群智科技創辦人王柏勝希望能藉由光學光譜感測技術與家庭電器的結合，讓消費者能夠了解蔬果類進行清洗時的潔淨程度，不再為農藥殘留擔憂。

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【品牌贊助】食安風暴頻傳！唯有CAS最經得起考驗

2019/01/07 隨著消費意識的抬頭，食安議題常躍上媒體報導的頭版。走過30年，CAS標章無疑是食品安全的保證，不但有嚴謹的驗證制度外，更重要的是驗證後，仍必須持續受抽驗及追蹤等監督管理，即是為了確保消費者食的安全。

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【品牌贊助】CAS標章30年，用堅持為台灣食農把關安心

2019/01/07 台灣優良農產品的CAS標章即將邁入30週年，一路推動與見證台灣食安史的演變。CAS標章為台灣人民帶來的不僅是安心把關，同時也跟隨食農產業發展與升級，更是用安心奠定台灣食農把關的最高準則！

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【品牌贊助】食品廠商看過來！讓專業的幫你讓自主管理變容易！

2018/12/28 使用台美安全家系統，能夠輕鬆查詢檢驗法規、產品對應的檢驗標準，也能透過系統管理檢驗報告，讓自主品管變得更加簡單省事。

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小心外送平台的使用盲點，別讓消費糾紛毀了你的美食體驗

2018/12/19 由於各家美食外送平台App的規劃不一定完全成熟，民眾也對於這類新型態的點餐操作不熟悉，因此更容易造成消費上的糾紛，打壞消費者原本開心點餐的心情。其中，有的外送使用相關規定藏在密密麻麻的條文裡，大家可要張大眼睛看仔細囉！

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沒做好，客人跑！電話客服和FAQ誰比較好？

2018/12/19 餐飲外送平台的各式服務裡，遇到問題時的客服是消費者判斷一個平台好壞的重要依據。本土業者為了更符合台灣消費者習慣且避免後續爭議，而使用真人立即的電話客服回應；外國業者則仍使用外國消費者較習慣的官方FAQ，常無法適當解決消費者問題，導致後續爭議頻傳。

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六大外送平台總評比，讓你享用美食不費力！

2018/12/19 上課、上班走不開？宅在家裡不想動？新興餐飲外送平台崛起，讓消費者輕鬆享用美食，平台那麼多又該怎麼比較？《食力》帶你一起來剖析！

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哪個餐飲外送平台快又好？《食力》實測給你看！

2018/12/19 《食力》於2018年12月13日中午用餐高峰期進行外送平台壓力實測，從點餐到客服，操作方面會遇到的問題大公開！

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滷味盛裝最愛用塑膠認識這些就不用擔心受怕！

2018/12/19 吸收一些小常識，在享受美味宵夜的同時，也不需擔心健康疑慮！

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【食聞】iMAP食藥粧網路地圖「健康風險專區」上線　掌握食品適當安全攝食量

2018/12/10 北市衛生局於2018年12月10日在「iMAP食藥粧網路地圖」官網推出「健康風險專區」，讓民眾掌握適當的安全攝食量，做到多樣性及適量攝食，達到食品攝食風險管控。。

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選好料、煮好料、才能吃好料！火鍋食材安全面面俱到

2018/12/05 火鍋是一種不需特殊技巧的烹飪方式，只需將準備好的食材通通丟入過內便完成了烹煮，然而，火鍋所需要的食材五花八門，一鍋湯內包含了至少5種以上的食材要吃下肚，這些火鍋食材該注意的事項你知道嗎？

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【食聞】避免非食品用途原料混用！主管機關加強管理化工原料

2018/11/16 2018年政府透過跨部會及中央地方合作，從源頭控管防止非食品用途之產品流入食品，並加強對業者及販售者宣導及規範，亦建立食安查詢資訊網站宣導民眾，期望建構更透明、友善與安心的消費環境。

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早餐店的蛋是一整顆蛋還是殺菌蛋液？

2018/11/15 了解早餐店使用的蛋有哪些需要注意的食安留意點，以及蛋黃醬、沙拉醬等使用的蛋又經過哪些程序，讓早餐吃得更安心！

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早餐店煎台用不鏽鋼安全嗎？

2018/11/15 早餐店的煎台主要分為兩種材質，也就是鑄鐵與不鏽鋼，只要是正常使用並每天清潔保養，煎台的使用壽命大概可以維持10～20年。

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早餐店把吐司邊都去除後到底丟哪了？

2018/11/13 被拿去餵鴿子或作廚餘的吐司邊，其實還能拿去做奶油酥條，或成早餐店吸油、清潔的方便小物！

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盒裝雞蛋，怎麼挑選比較好呢？

2018/11/12 挑選雞蛋時，以清楚標示雞蛋來源且可溯源的商品為優先，並參考台灣優良農產品（CAS、TAP）等標章。

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現打果汁和市售100%果汁一樣嗎？

2018/11/08 若要喝現打果汁，需注意店家是否注重品質和衛生條件，並且最好立刻喝完；如果是架上銷售的包裝果汁，則要注意成分標示，才能選到自己想要的果汁。

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大火快炒的美味不能只顧嘴不顧腸胃

2018/11/07 快炒店「食」的學問多，先搞清楚何種最乾淨、新鮮，以免吃壞肚！

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買麵包在乎美味之外，你還應該多看幾眼這些地方！

2018/11/03 從我們認為直接接觸麵包的製作區，如天花板、地板、冷卻區、食材原料放置區、工作人員，到販售區的光線、麵包陳列架、用具及台面，皆可看出店家對衛生安全的重視程度。

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別貪小便宜囤貨！除了油耗味，你該擔心堅果產生黃麴毒素！

2018/10/24 堅果的保存應減少油脂氧化以及黃麴毒素產生的疑慮，因此最建議的方式為購買具有密封包裝的堅果產品，如能小包裝購買、新鮮時享用完畢為最佳，並在保存時避免儲藏於高溫潮濕的環境。

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自製優格健康又便宜，但你做對了嗎？

2018/10/10 在家中自己製作優格雖然好處多多，但錯誤的調理方式將有可能造成優格受到雜菌的污染，吃下肚反而引起腸胃炎，本末倒置。

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切開後的柳丁竟然變成紫色！這到底還能不能吃？

2018/10/09 柳橙內的天然抗氧化劑花青素（anthocyanins），與剛磨過的刀上的鐵離子產生化學作用，就會變成紫色。

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過賞味期限的優格別丟！再料理或培養乳酸菌也一樣能吃！

2018/10/07 站在不要浪費食物的角度來看，可以把過期的優格製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格。如此一來，這罐過期的優格就能延長了生命。

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中秋月餅還沒吃完？看到這種情形就不能吃了！

2018/10/05 任何口味的月餅都會成為細菌的養分，當發霉時，就算把灰綠的部分切掉或加熱仍然不建議食用。

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火腿肉會有假的嗎？會加大豆蛋白嗎？

2018/10/04 早餐店使用的火腿大多屬於壓製火腿或重組火腿，是以畜肉為原料，經由肉塊與混合肉漿後加入調味料、添加物後填充入腸模後壓製而成，而添加大豆蛋白主要是作為黏著劑，扮演肉與肉之間的黏著角色，也達到保油、保水的功能。

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從滷汁到包裝運送網購冷滷味的食安疑慮比你想像的多

2018/09/30 追電視劇配上冷滷味是工作後的一大享受，但關於滷味背後的衛生問題你應該要知道，免得將細菌吃下肚！

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美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？

2017/08/30

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說到西式連鎖早餐店，你第一個想到的是什麼？經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上，也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞，這到底是為什麼？台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森，娓娓道來一段約35年前的故事。閱讀更多

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