你應該要知道的食事
腸道健康正從單純的消化支持，逐步被視為影響免疫、代謝與整體健康的重要關鍵。根據產業趨勢觀察，這一概念預期將在2026年持續深化，並成為食品與營養產業的重要創新方向。從後生元、合生元配方，到個人化微生態研究與研發工具的演進，腸道健康的應用範圍與角色，正在快速擴大。
撰文＝編輯部
隨著全球消費者愈來愈將腸道視為影響整體健康的重要環節，腸道健康正逐步從過去以消化功能為主的概念，延伸至免疫、代謝、情緒與預防保健等更廣泛的健康議題。根據產業觀察，延續市場研究機構Innova Market Insights在2025年提出的「腸道大放異彩（Gut Glory）」趨勢，這股力量預期將在2026年持續深化，並成為食品與營養產業創新的核心動能。
腸道健康被視為2026年關鍵營養趨勢之一
腸道健康已被納入2026年食品與飲料產業的重要趨勢框架。多項市場調查顯示，約有6成消費者認為腸道微生物群與整體健康、能量表現與免疫狀態密切相關。在此背景下，業者正逐步將腸道健康解決方案從單一補充品，擴展至即飲飲料、烘焙產品與機能性零食等品類。此外，針對全球性的纖維攝取缺口（Fiber gap），產業正從單一纖維補充轉向強調植物攝取的多樣性，透過多樣化的植物來源支持更豐富的腸道微生態。
後生元與多功能配方提升產品設計彈性
在成分創新上，後生元（Postbiotics）正因其卓越的加工穩定性受到高度關注。相較於對溫度與保存條件極為敏感的益生菌，後生元具備不需冷鏈運輸、精確劑量控制與高保存彈性等優勢，使其更容易被應用於巧克力、軟糖與常溫飲品等品類。同時，產品配方也朝向多功能化發展，結合益生元與益生菌的合生元（Synbiotics）設計，能透過成分間的協同作用提升腸道支持的完整度，滿足市場對單一產品具備多重效益的期待。
個人化營養與代謝新商機
隨著人工智慧運算能力提升與微生態研究進展，腸道健康解決方案正逐步朝個人化方向發展。產業觀察指出，部分品牌正嘗試透過腸道菌相分析，提供更貼近個人狀態的飲食建議。值得注意的是，GLP-1類減重藥物的熱潮正促使食品業研發能天然刺激體內GLP-1分泌的成分，例如特定纖維或苦味成分，這類支持天然代謝平衡的方案，將成為2026年後差異化設計的關鍵。儘管相關應用目前多處於早期探索階段，但已展現出擺脫一體適用模式的巨大潛力。
器官晶片技術加速研發端科學驗證
在研發端，器官晶片（Organ-on-chip, OoC）技術被視為極具潛力的臨床前研究工具。透過模擬腸道、肝臟或血腦屏障等複雜生理環境，該技術能更精確地觀察營養成分在人體中的吸收與代謝路徑。這不僅有助於深化對腸腦軸（Gut-brain axis）等前瞻議題的理解，更能在情緒調節與認知功能的健康宣稱上，提供更強大的科學實證支持。目前這類技術雖主要集中於研發前端，尚未成為產業通行標準，但已成為品牌建立技術護城河的重要工具。
從消化支持走向全身健康的長期轉變
綜合觀察，腸道健康在2026年及之後的營養產業中，將持續演進為全身健康的支點。從後生元的應用、產品型態的多元化，到對代謝調節與情緒健康的關注，相關創新正處於加速發展階段。對食品與營養產業而言，未來成功的關鍵將在於如何在科學證據的支撐下，將腸道健康與代謝支持、心理健康等需求緊密結合，並在法規環境日趨成熟的過程中，開發出更貼近消費者日常生活的精準營養產品。
審稿編輯：林玉婷
參考資料
▶FoodNavigator，Gut health: Innovations shaping a $51bn industry
