你應該要知道的食事
亞洲高齡化加速逼近，2050年將有4分之1人口年滿60歲。於2025年亞洲成長高峰會（Growth Asia Summit）上，多國研究者指出，高齡營養不再是利基市場，而是食品與營養產業必須提早布局的主戰場。專家提出三大關鍵：營養介入需從更早的生命階段開始，產品需兼具多重效益並提供可觀察成果，而社會支持與使用情境更是影響補充品持續性的核心因素。
撰文＝編輯部
亞洲預計至2050年將有4分之1人口年滿60歲以上。專注於亞洲食品科技、營養科學與消費趨勢，由英國專業食品與營養媒體William Reed威廉瑞德媒體集團主辦的亞洲成長高峰會（Growth Asia Summit），本次議題聚焦高齡健康與科學證據。專家強調，高齡營養並非小眾市場，而是整個區域必須面對的重大結構轉變。在2025年亞洲成長高峰會上，研究者指出：營養介入需更早開始、產品需兼顧多重效益，而社會支持與使用情境更是影響成效的關鍵。
1、營養介入的時間與生命週期視角
專家強調，營養介入與健康促進不應僅在老年期才著手。新加坡杜克—國立大學醫學院（Duke-NUS Medical School，新加坡頂尖醫學研究機構）指出，許多營養介入往往「開始得太晚」，加上老年族群在運動、飲食遵循度（compliance，遵從性）與牙齒健康（oral health）方面面臨挑戰，都使得營養攝取效果被削弱。
此外，牙齒問題與咀嚼困難（chewing difficulty）會使老年人難以攝取足夠營養，導致介入效果不佳。因此，專家建議應從更早的生命階段就開始建立飲食與運動基礎，使高齡時的營養介入更能產生效果。
2、消費者追求「整體解決方案」與「可見成果」的雙重需求
在新一波健康消費潮中，專家指出，現代亞洲消費者希望看到明顯、快速且具體的成效。
來自DSM-Firmenich帝斯曼–芬美意（全球營養原料與香氛大廠）的代表提到，單一成分（single ingredient）的產品已難以滿足期待，消費者更希望獲得「multi-component（多組成）」「multi-benefit（多重效益）」的綜合性方案。
例如，在肌力（muscle strength）、腦部健康（cognitive health）、能量代謝（energy metabolism）與腸道功能（gut function）等面向，都需要同時被支持，而非只聚焦於蛋白質補充。
然而專家也警告：許多年長者會在補充品（supplements）使用數週後就停止，因為缺乏短期成果（tangible short-term results）或缺乏使用動機。因此，產品需要兼顧多重功效，同時提供可感知的改善，才能提高使用者遵循度。
3、社會情境與情感連結是最大盲點
專家明確指出：即使配方優良，如果缺乏適合的使用情境（usage context）與社會支持（social support），效果也會大打折扣。
許多年長者面臨孤獨感（loneliness）、日常活動量下降（reduced daily activity）與社交機會不足（limited social interaction），使營養介入難以持續。
來自紐西蘭惠靈頓維多利亞大學（Te Herenga Waka—Victoria University of Wellington，紐西蘭主要研究型大學）的研究者強調，產品必須更具包容性設計（inclusive design），並創造「engaging experiences（具吸引力的使用體驗）」來提升參與度。
新加坡南洋理工大學（Nanyang Technological University, NTU，新加坡頂尖工科與跨領域研究大學）則指出，健康方案需要結合行為科學（behavioural science），才能協助長者維持持續性，而不只是依賴產品本身。
品牌若忽略行為情境，只聚焦於成分設計，營養方案將無法真正落地。專家建議產業更應理解長者的日常生活、限制與社會互動模式，讓營養介入成為生活的一部分。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
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