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Z世代不愛喝酒了嗎？如何從「清醒好奇者運動」解讀無酒精趨勢？

2024/09/09 從2002年到2018年，美國18至22歲的大學生中表示自己不飲酒的比例從20%上升到28%。2022年，美國搜尋「無酒精飲品」和「無酒精啤酒」的次數顯著增加。此外，「戒酒」這個詞已多年保持受歡迎的Google搜尋趨勢，表示減少喝酒的群體正在積極尋找替代飲品。年輕世代的酒越喝越少，不僅顯示出對健康生活方式的追求和重視，還反映出更廣泛的文化轉變。

【食聞】台灣食農科技在東南亞市場的機會！如何發揮這四大優勢前進國際？

2024/09/05 好食好事基金會副執行長林薇真分享，台灣食農科技新創在「精準農業、農業廢棄物循環再利用、智慧農機具、食材檢測與溯源」四大領域具優勢，然而進軍東南亞市場需考量當地基礎建設與需求，並建議調整技術規格，依市場需求彈性變形。同時，找到關鍵領路人及融入當地文化與法規，有助於商務合作及市場拓展。

全台最大免費試吃平台「食驗室」8月破1.8萬人次關注！高人氣生食級雞蛋、千元保健食品等好康　免費試吃體驗你還不加入！

2024/09/02 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年8月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過1.8萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含高價的保健品、韓國年糕麵、德式年輪蛋糕、水潤咖啡等，甚至還有突破畜產業技術的生食級雞蛋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

全球暖化首當其衝影響農業！從產地到餐桌的調適之路該如何走下去？

2024/08/29 全球暖化、氣候變遷讓農業環境更加艱困，以蘆筍、稻米和茶葉為例，高溫導致農作物賣相不佳、產量減少、味道不如以往。而面對氣候變遷對農業的影響，調整飲食習慣會比人工干預農作更為有效，民眾能挑選當季生產的農產品，並且不追求外觀才能解決之道。

連冷氣開幾度也要管？為何各國開始管制餐廳空調使用狀況？

2024/08/17 走進餐廳常迎來一陣涼意，這是因為餐廳的冷氣愈強似乎愈能顯現其高級之處，同時提高食慾。然而許多國家開始祭出政策，規定室內空調不得低於一定溫度。因此這便考驗業者使用各種對策，讓餐廳仍然能保持舒適的環境。

全台最大免費試吃平台「食驗室」7月超過1.2萬人關注！免費體驗植物性冰淇淋、鮮採蜂蜜珍珠、辣炒年糕等8檔美味試吃品！

2024/08/02 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年7月提供8檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，超過2千6百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含植物油製作的冰淇淋、起司辣炒年糕、鮮採蜂蜜珍珠等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

2025年台灣太平洋黑鮪捕撈配額有望增加？近10年配額管理奏效、黑鮪量顯著回升！

2024/07/29 針對太平洋黑鮪資源管理，中西部太平洋漁業委員會（WCPFC）北部分會於2024年7月10日至16日在北海道釧路市召開國際會議，並決議擴大太平洋中西部海域之太平洋黑鮪捕撈配額，大型魚增加1.5倍、小型魚增加1.1倍。

【乳肉安全性】牛結核病牛的生乳和肉有什麼食安風險？如何確保市售國產鮮乳安全無虞？

2024/07/16 依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範，若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應，獸醫應於24小時內向當地動物防疫機關報告，動物防疫人員也應指導動物所有人或管理人即時撲殺陽性動物，予以燒燬、掩埋或化製。但若管制不妥當導致病牛生乳及肉流入供應鏈，會導致何種結果？即便牛結核病之病牛所產的生乳，在經過市售鮮奶的殺菌方式後都可飲用，病牛的牛肉也幾乎不會對人體造成嚴重危害，但食品源頭的食安問題，依然應獲得有效管治。

牛結核病確診撲殺數量可能遭隱匿？國產鮮乳的源頭控管會不會重演「地溝油」事件？

2024/07/16 2025年紐西蘭液態乳零關稅進口政策的時間將近，2024年6月《食力》接到南部單一小農牧場酪農戶A先生來信投訴，提及台灣牧場的牛結核病疫情可能遭到隱匿而出現黑數。《食力》為了查證投訴資料來源的真實性，比對政府公布之歷年數據，並採訪多位產官學者追蹤此議題，為此制定一系列專題報導，從檢驗方法、執行力道、政策強化、生乳把關及乳肉安全性五大面向，一一揭露牛結核病在台灣酪農產業的現況與所可能造成的影響。

【執行力道】撲殺處置僅是杯水車薪為何牛結核防疫會有漏網之牛？

2024/07/16 撲殺牛結核病陽性牛隻僅消滅了動物之間的部分傳染源，但細菌仍會潛藏於環境中。因此，光是撲殺只會讓牛越殺越少，而沒有撲滅疾病的可能性。若環境中的病原未被撲滅，一旦降低撲殺密度，疫情管理便又會回到原點。因此，牛結核病防疫預算應持續常態性編列，並從環境中徹底且定期的清消。

【政策強化】牛結核疫病管理應該怎麼做？不是只靠中央撥經費就能解決

2024/07/16 台灣現行對牛結核病的防疫政策為檢測和撲殺處置。然而，這樣的做法只能部分控制感染擴散，對於清除疾病的效果卻十分有限。除了淘汰陽性牛隻，在防疫上還需要投入穩定的經費和人力，以落實清消作業並針對淘汰給予合理補償。此外，也必須建立牛籍資料的追溯系統，以掌握牛隻來源、避免交叉感染風險。

全球野地飛速消逝中！在人口及都市快速成長下未來的建築如何讓人類與其他生物共存？

2024/07/12 2050年世界上有近70％的人口將移居都市，都市成為人類重要的「棲息地」。但由人類打造出的「棲地」卻嚴重影響其他生物的生存空間，野生動植物因棲地遭受破壞而正以飛快的速度消失中。建築系教授Thomas Hauck與慕尼黑工業大學的生物學家Wolfgang Weisser共同合作提出「動物輔助設計」理論設計方法，讓我們生活的城市能與能與其他生物呈現「共存」。

6月「食驗室」逾2.1萬人關注、超過4千人申請！健康無添加寵物零食、高人氣雞腿排等15檔試吃品等你來體驗！

2024/07/04 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年6月提供15檔免費試吃檔期，共吸引近2.1萬人次關注，超過4千3百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含新奇異國抹醬、能量燕麥飲、玻尿酸咖啡等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

2050年的世界會長怎樣？5個關鍵導致生物多樣性急速下降、認識10個從日常做起的行動！

2024/07/03 全球有將近100萬種生物面臨滅絕危機，5個關鍵因素讓「生物多樣性」正急速消失中。若不積極採取行動，到了2050年地球將可能變成一片荒蕪，而我們又該如何透過10個日常行動來挽救岌岌可危的生態系？

歐盟反毀林法案推動可可產業鏈可追溯性為何貧窮及童工問題仍難以解決？

2024/06/27 零售商可可合作組織（RCC）於2024年6月5日釋出了一份「2023年度貿易商評估報告」，針對全球9家可可貿易商於2023年的供應鏈可追溯性、環境保護及人權保障方面表現進行評估，從報告可看出，整體可追溯性有顯著進步，但童工及貧困問題的進展卻仍十分有限。

代理進口日本食品非難事！「日本食品輸出展」如何同時幫助你打開國際市場？

2024/06/26 2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心展出的「第八屆日本食品輸出展」，讓國際買家不僅能接觸日本在地中小企業的創新產品、有代理進口的商談機會，若想在地生產也有許多OEM廠商可選擇。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，帶你了解此展覽對於拓展日本業務合作可能性的機會點。

AI導入、健康永續、便利升級！「日本食品輸出展」直擊產業發展最前線

2024/06/25 史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心盛大展出，此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台，在此也能了解日本飲食產業最新動態，本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢，跟著《食力》一探究竟！

2024食育力城市大調查揭曉！台中市進步最多躍升10名宜蘭、台東、花蓮、嘉義縣蟬聯4年五星殊榮

2024/06/12 《食力》自2021年起，每年發起「食育力城市大調查」，以推廣食育的重要性。2024年適逢中央版五年推動計畫公布一週年，各縣市政府也應提交地方版五年計畫，究竟第四屆「食育力城市大調查」22縣市的食育表現如何？哪些縣市成為食育五星資優生，又有哪些縣市的推動進度需要加快腳步？讓我們一起來揭曉答案。

【食聞】展現食品創新與全球趨勢 2024台北國際食品系列展6/26～6/29盛大開展

2024/06/11 2024年台北國際食品展（FOOD TAIPEI）將於6月26日至29日舉行，結合多個相關展覽，聚焦「未來食品」和「食安永續」兩大主軸。今年首次設立「未來食品區」，提倡低碳食材、智慧精準等三大主題。展覽吸引來自30國、1,620家參展商，超過4,300個攤位。

【食力調查局】《食農教育法》對教育前線的的推廣是窒礙難行？還是如虎添翼？教師問卷得獎名單揭曉！

2024/06/10 【得獎名單公布】感謝您參與這次「【食力調查局】《食農教育法》已通過兩年，對教育現場第一線的推廣是窒礙難行？還是如虎添翼？」教師調查問卷填答活動，本次活動已圓滿落幕，恭喜以下得獎者！

【食力調查局】你知道《食農教育法》通過了嗎？飲食教育該如何做得更好？國民問卷得獎名單公佈！

2024/06/10 【得獎名單公佈】感謝您這次參與「你知道《食農教育法》通過了嗎？飲食教育該如何做得更好？」調查問卷填答活動，本次活動已圓滿落幕，恭喜以下得獎者！

【食力調查局】食農與營養立法對營養師有幫助嗎？各縣市推廣成效如何？營養師問卷得獎名單出爐！

2024/06/10 【得獎名單公布】感謝您參與這次「【食力調查局】食農與營養立法對營養師有幫助嗎？您如何評價各縣市食農教育推廣成效？」營養師調查問卷填答活動，本次活動已圓滿落幕，恭喜以下得獎者！

減碳不應只是口號！荒野榮譽理事長李偉文如何從個人行動到集體力量實踐永續生活？

2024/06/06 荒野保護協會榮譽理事長李偉文看到全球暖化及氣候變遷正在發生後，決定創立了荒野保護協會為永續環境盡一份力。常舉辦許多環境教育活動，並推廣不浪費的簡單生活、選擇有機產品、低碳旅行等等，以支持環境永續發展。

5月「食驗室」近2萬人關注！精品西西里咖啡禮盒、原塊肉煙燻火腿等13檔人氣產品免費試吃就在這！

2024/06/04 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年5月提供13檔免費試吃檔期，共吸引近2萬人次關注，超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含原塊肉煙燻火腿、健康零嘴、下飯醬料、銀髮友善介護食等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

【食聞】設備創新與永續發展 2024台北國際食品系列展6/26～6/29盛大開展

2024/06/04 2024年台北國際食品系列展（Food Taipei Mega Shows）將於6月26至29日在南港展覽1、2館舉行，涵蓋台北國際食品展、台北國際食品加工機械展、臺灣國際生技製藥設備展、台北國際包裝工業展及台灣國際飯店暨餐飲設備用品展。展會專注於數位科技應用和智慧製造，引領餐飲、包裝和食品加工業的綠色轉型，並首度推出Green Vision Award，表彰實踐ESG承諾的參展商。展會期間將舉辦多場高含金量講座及精采活動，即日起開放食品相關業者線上免費登記參觀，一般民眾可於6月29日購票入場。

2024亞太永續報告分析出爐、台灣再奪冠！亞太區表現下降、企業面臨「SDGs漂洗」危機！

2024/05/28 CSRone永續智庫正式發表《2024亞太十國永續報告現況與趨勢》，研究亞太10個國家地區，Forbes市值前10大企業做為主要研究對象。整體表現排行台灣再度奪冠，南韓、日本位居二、三名，然而亞太區企業永續揭露表現平均卻較2023年下降。研究更進一步發現，企業承諾與自身具體成果之間的落差，讓「永續承諾泡沫化」的跡象越發明顯。

台灣蘆筍汁市場曾經百家爭鳴、甚至還有仿冒品！比基尼女郎竟成為蘆筍汁代表符號？

2024/05/15 早期蘆筍汁罐頭被列為「蔬菜類」的商品，許多飲料大廠因為成本低廉紛紛投入蘆筍汁的生產，1967年警方曾在三重查獲一家地下工廠，專門生產冒牌蘆筍汁和黑松、七喜汽水。隨後台灣飲料市場進入1980年代後又出現了全新的發展，罐裝咖啡與茶飲相繼問世，蘆筍汁的盛況也因此逐漸淡去。

【食聞】火鍋店商機持續增溫當老闆趁現在！聯合利華飲食策劃公佈最新趨勢調查、助益品牌業者打造天菜鍋物

2024/05/13 隨著台灣火鍋產業持續蓬勃發展，逐漸成為餐飲市場的焦點，商機與挑戰同時湧現，面對市場的擴張與消費者需求的不斷變化，餐飲業者面臨著提升品質、創新菜品、缺工等多重挑戰。為了協助業者掌握市場商機，聯合利華飲食策劃於2024年舉辦「火鍋菁英高峰會」，匯集業界專家共同探討經營行銷布局策略，開創未來商機，為火鍋產業的持續發展貢獻力量。

為何王品、藏壽司接連陷入食安風暴？這些問題不解決、下一個又會輪到誰？

2024/05/12 上市櫃公司有營收與股東壓力，在快速展店的策略中，加上疫情3年的耗損，餐飲業大量流失人才，然而正巧任何食安品管把關，都需要人力；沒有人，這些把關的機制，就容易流於形式。業者此時應頂住股東及同業競爭的壓力，放慢擴張步伐，回頭檢視各個環節，徹底防堵食安漏洞。

連接料理台和內場的「交界位」有多重要？日本知名壽司店「數寄屋橋次郎」為何需要這個角色發號施令？

2024/05/12 在壽司店要成為師傅站上料理台捏壽司之前，能夠在「交界位」行雲流水絕對是每位師傅的必經之路。交界位是連接內場與料理台的橋樑，要同時掌控現場客人、料理師傅與內場學徒的情形，適時地控制場面與指派任務，才能夠讓壽司店順利地運作下去。

統一不賣只好自己來？全聯阪急麵包如何從賣一個賠一個到年收12億？

2024/09/05 從2016年開始，全聯開始佈局烘焙產業到2023年業績就已經達到了12億！在初期就與日本最大冷凍麵團供應商阪急麵包技術合作、引進獨家授權的冷凍麵團，但麵包保存期限短又賣不出去，導致麵包是賣一個賠一個，直到培養了忠實顧客，才慢慢開始轉虧為盈。閱讀更多

編輯選文

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農村好店計畫開花結果！彰化二林蘭輝酒莊打造葡萄園裡的質感品酒室！

耐熱耐貯運的超級甘藍誕生！台中農改場10年育成「台中3號」有望成為外銷新選擇！

錯過再等一年！「2024年食創獎」延長報名至9/20 把握展現創新的機會！

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全台最大免費試吃平台「食驗室」8月破1.8萬人次關注！高人氣生食級雞蛋、千元保健食品等好康　免費試吃體驗你還不加入！

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