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泰國進口盒裝雞蛋為何會發霉？原來是溫差、風乾不確實惹的禍！

2023/05/25 近日台中有消費者是賣場選購盒裝洗選蛋時，竟發現盒裝進口蛋出現發霉現象！台中市衛生局獲報後便派人前往稽查。農委會說明，雞蛋和外界若產生便會在包裝內產生水氣，又在風乾不確實的情況下，造成蛋殼發霉的食安問題。

【食聞】美國馬鈴薯不僅是全球重要糧食更為剩食問題提出解方！

2023/05/25 馬鈴薯是四大糧食（玉米、水稻、小麥、馬鈴薯）中產量最高的，新鮮馬鈴薯可以透過先進的加工處理和包裝技術製成品質優良、口味更佳且具穩定性的馬鈴薯產品。美國以百分之百新鮮的馬鈴薯製成多元的冷凍和脫水馬鈴薯產品，不僅能為廚房創造出更有利潤的解決方案，還能為剩食問題提出對策。美國馬鈴薯制定了一套黃金品質標準，以產出更多符合消費者對外觀、口感及口味需求的產品。一起來認識多元而實用的全方位美國馬鈴薯產品吧！

蛤！久未下雨導致文蛤出現死亡？氣候變遷下文蛤養殖管理2大條件影響甚鉅

2023/05/19 嘉義及台南受近年乾旱影響，陸續出現農作物收成不佳影響農民收益，2023年5月開始也出現文蛤水產品受到乾旱影響導致水中鹽度上升而死亡案例，開放漁民申請現金救助。然而文蛤可生存於鹽度約千分比10‰～40‰水中，為何會因乾旱出現問題？

【食聞】美國馬鈴薯有什麼優勢憑什麼可以領先全球？

2023/05/19 美國馬鈴薯擁有種植優良馬鈴薯的先天地理優勢，為世界馬鈴薯供應的主要來源之一，其品種更多達7大類：褐皮、紅皮、白肉、黃肉、紫皮、拇指、迷你。為確保馬鈴薯的高品質與一致性，美國更制定全球唯一強制性的USDA分級制度與規格標準，而出口到台灣的美國馬鈴薯皆為美國一級的馬鈴薯喔！

網友熱議的5大酒類排行公開！這款酒因經濟實惠討論聲量最高！

2023/05/17 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年11月1日至2023年5月4日期間「酒類排行」的網路聲量表現，由啤酒深受網友愛戴，獲得最高關注。

膠原蛋白市場過度飽和！複方成分成為突圍關鍵？

2023/05/14 口服膠原蛋白產品在疫情後成為熱門商品，美白、提升氣色與改善暗沉等效果讓愛美的消費者趨之若鶩。i-Buzz本次公開膠原蛋白品牌聲量排行榜，一探消費者的關注的話題，帶您掌握膠原蛋白保健品市場！

被KTV耽誤的餐廳？網友大推唱歌必吃的「5大KTV美食」這道絕對非點不可？

2023/05/13 去KTV的重點是吃東西不是唱歌？《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年4月1日至2023年4月27日期間「KTV美食種類排行」的網路聲量表現，進一步了解網友熱議的KTV美食有哪些！

【食聞】一片收服人心的土司講究哪些關鍵字？鬆軟、綿密、濕潤口感

2023/05/12 烘焙業市場持續成長，近年更掀起土司風潮，而厚片土司也成為土司市場極高關注度，全家便利商店匠土司擁有Clean Label認證標章，全新推出具有2.8公分厚的厚切片醇乳香土司，採用2332匠藝工法，讓口感與美味升級，也因為高品質又嚴謹的製法，也讓新纖麥匠土司榮獲2023 Monde Selection世界食品品質評鑑大賞金獎。

美國麥當勞推饒舌歌手聯名餐為何惹怒加盟主？品牌挑選代言人該注意的2件事

2023/05/09 麥當勞與名人聯名合作是業績保證，但加盟主擔心名人的立場與行為舉止會傷害麥當勞品牌，因此品牌在與名人合作，應做好盡職調查與事前協議好審查機制，確保品牌與名人都是互利合作關係。

植物性飲食風潮正吹向泰國！哪些類型商品討論度最高？

2023/05/08 植物性飲食是一種由蔬菜水果製成的健康食品，將食品製作工藝與來自植物的原料結合起來，以減少食用動物肉類，並為健康愛好者提供更多健康、安全的食品選擇。目前在泰國，主要販售於市場的產品仍以素食和齋食為基礎，而從進口和國內生產的植物性食品則相對較少。

網友熱議排名前十名貝果口味大公開！你喜歡的口味有上榜嗎？

2023/05/06 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年1月21日至4月21日期間與貝果口味的網路聲量，由草莓貝果討論度最高，乳酪貝果則經典不敗。

網購大麻二酚CBD食品合法嗎？食藥署強調違法販售、已進行掃蕩下架

2023/05/05 《食力》於2023年4月19日刊登了網路專題「大麻二酚CBD產品網購隨手可得藥品毒品一線之隔」，提到台灣法規面的灰色地帶，在台灣賣場仍可買到CBD巧克力、軟糖等。對此，衛生福利部食品藥物管理署表示已正在網路上做巡查，並呼籲民眾目前國內尚未允許大麻二酚CBD供食品原料使用，切勿購買網路上的大麻二酚CBD的產品，如有需求應就醫接受專業醫師診療，來保障用藥安全。

這也可以做成披薩？8種最受網友熱議的披薩口味大公開！

2023/05/04 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年1月21日至4月21日期間與「披薩口味」相關的網路聲量，最終由近期推出的「紅糟肉圓」披薩成為網友熱議的話題冠軍！

麥當勞、星巴克執行長都在這裡工作過！百事為何默默成為超強「CEO工廠」？

2023/05/02 百事公司有領導力評估與發展計畫，經完整培訓的計畫，讓具有實力、能力的執行長候選人都能面對任何挑戰，麥當勞與星巴克執行長也都曾在百事公司任職過。

5年花1052億韓元預算！韓國藉「韓食世界化」讓世界認識韓國

2023/04/30 韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」，直到2008年，韓國政府主導推動「韓食世界化」政策，不但運用飲食文化向內建立集體認同，也向外提升國際形象與賺取龐大外匯，讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。

【食聞】燕麥奶魅力擄獲台灣人的心！又為何能替代牛奶搭配茶飲咖啡？

2023/04/20 與傳統鮮奶相比，燕麥奶更具永續環保特質，無論是碳排、水資源、栽種土地需要範圍都比鮮奶少許多，且在地生產的「愛之味咖啡師燕麥奶」更比進口植物奶的碳排量更少，為環保盡上一份大大的心力，搭配全家Let’s Café或私品茶，碰撞出植物奶新滋味！

能量飲料疫後買氣大漲！年輕男性最愛喝、無糖健康風潮興起

2023/04/20 你喜歡喝能量飲料嗎？最新調查發現，全球超商的能量飲料銷量在新冠疫情趨緩後，出現明顯回溫，高盛集團推估2023年總銷售額將增長14％，而市調機構調查則發現，雖然通貨膨脹導致價格上揚，但消費者依舊買單，且各大品牌還開始主打健康訴求！

大麻二酚CBD是藥還是毒？台灣法規與國際不同步民眾恐在無意間「運毒」？

2023/04/19 國際上有不少國家已開放販售大麻二酚CBD產品，台灣民眾也可在自用範圍內，透過專案進口申請或自行從海外買回，但台灣對於有致幻效果的「四氫大麻酚（THC）」容許值上限僅有10ppm，導致許多民眾在購買過程中不小心觸法，10ppm的規定究竟怎麼來的？將CBD視為藥品進行管制合理嗎？

大麻二酚CBD全球市值2028年將破472億美元台灣法規卻處處都是漏洞？

2023/04/19 大麻萃取物「大麻二酚（CBD）」因被證實有藥用效果，近年在國際間已被大量運用於保健產品與機能性食品飲料中，但在台灣仍不得製造販售，可是細看台灣法規與實際管理狀況，卻發現處處是漏洞，且從網路上就可輕易購買相關產品。到底在此成長的CBD商機中，台灣打算如何管理？

規定不能賣但為何蝦皮、IG都買得到？台灣CBD規範有哪些灰色地帶？

2023/04/19 具安定、舒壓等藥理作用的大麻萃取物「大麻二酚（簡稱CBD）」，從軟糖到膠囊，被廣泛開發成多樣的產品。然而我國規範並不允許販售CBD產品，那為何蝦皮、IG都買到？看似管得嚴，但實際上卻鬆散？台灣法規有哪些漏洞？

農政單位改善水利設備更節水、開發多元水資源成本卻太高！除了節流更需加強保水方案

2023/04/18 農委會於2023年3月30日提出排灌溉渠道建設及農田水利改善報告書，雖然針對農業用水有許多節水省水改善，以及在極端氣候變異下的大旱時期推廣水稻轉作耐旱型的雜糧作物，由於輔導耕作轉型有門檻、農業用水有減少，更應思考如何將水留下提供農業需要。

掌握生產關鍵籌碼避免成為極端氣候下的難民農夫

2023/04/18 在天然災害頻繁的極端氣候衝擊下，農民再也無法以看天吃飯的舊方法來管理農作物，唯有及早做好生產規劃，逐步建立預測機制，才有機會成為運籌帷幄的智慧農夫。

不符比例原則！節水時期原應優先減供工業用水為何南部農業供水率先被大打折扣？

2023/04/18 南台灣正在遭遇比2021年百年大旱還要嚴重的缺水情勢，雖然透過前瞻計畫提前節水，節省大量農業用水，減少產業用水卻與原先節水比例不符；而當農民大量使用地下水，將有地層下陷與土質變化的風險隱憂，同時因中央及地方跨部會與跨區鑿井計畫的「落漆」，反而造成虎頭蛇尾的施政印象。

水情告緊稻作停灌、雜糧收成不佳！缺水旱象反應哪些農業困境？

2023/04/18 供應嘉南地區的曾文水庫，僅剩可用水量1成，缺水影響茶樹、竹筍收成減半，也影響生態與糧食收成。嘉南地區水稻全面休耕停灌，地主領補助款卻對承租佃農相當不利，而改推耐旱雜糧作物，無奈雜糧歉收又是二次傷害。

乾旱衝擊農損破5億元！配合節水、嘉南農糧停灌限水農業正在面臨哪些挑戰？

2023/04/18 高雄內門、杉林區山區森林野火乾燒6天，受乾旱缺水之苦的南部地區，供應嘉義、台南的曾文水庫有效蓄水量已剩1成，而供應台南及高雄的南化水庫僅剩2成左右，歷經2021年的百年大旱之後，至今仍然苦於無水之苦。在強制配合節水的農業用水政策下，如何顧及農民權益、糧食安全及強化農業韌性，都是各層級政府單位及農民難以輕忽的關鍵問題。

缺水導致青梅果肉不足、採收意願低！2023年高雄市青梅損失超過2成已達救助門檻

2023/04/14 高雄市桃源區、那瑪夏區、六龜區及甲仙區是青梅主要產區，約有1300公頃以上產地，因缺水影響產量逾2成以上，達受災補助標準。

2023夏季飲料趨勢怎麼變？新鮮水果調飲仍被看好帶來風潮！

2023/04/13 夏季飲品旺季即將到來，開元食品特邀法國品牌MONIN大中華區研發顧問袁浚傑來台分享異國調飲趨勢，並預測2023年夏季使用新鮮水果調製飲品將成為風潮。

如何打造飲食產業永續體質？從供應鏈貫徹ESG做起

2023/04/10 2022世界糧食日的主題為「不遺漏任何人」，面對世界局勢的劇烈變化，飲食產業要如何從供應鏈著手，在生產端減少食品添加物與一次性垃圾的使用，讓產業邁向注重綠色生產的永續道路？

疫後時代的餐飲三大關鍵字：強化體驗、智慧化服務、回歸本質

2023/04/10 因應疫情變化，無接觸商機帶動了智慧化服務的演進，強化體驗與注重永續的需求也改變餐飲業的經營模式。從2022食創獎「餐飲服務創新」組的獲獎方案可一窺餐飲產業面對市場挑戰所做的創新突破。

食品包裝設計不能與產品脫鉤！貼合品牌精神的美學傳達更重要

2023/04/10 食品包裝要能讓消費者留下好印象，除了內容物與包裝的連結，還要注意品牌精神與議題理念的發揮，更要搭配細部的美學設計！從2022食創獎「設計美學創新」組得獎作品中，一起來看看如何在美學基礎上再創新突破、傳達品牌精神。

雙喜蹦出的新希望！花囍田咖啡莊園用品質串起不容小覷的草嶺咖啡

2023/05/01 宗霖和貝珊一同在草嶺落地生根，整合在地的產銷班，加上花囍田的品牌行銷。秉持著對品質的堅持，透過評鑑與賽事，打出草嶺的口碑。閱讀更多

編輯選文

香檳命名由來是因為什麼？絕對不是因為聞起來很香！

口感脆又無澀味！高雄場育成小胡瓜新品種「夏青」、「夏植」更適合台灣夏季生產

該如何減少一次性飲料杯？美國星巴克祭出獎勵目標2023年減少一半廢棄物、2025年塑膠減量20％

品質參差不齊、飼主好擔心！寵物食品廣告標示規範將於2024年元旦上路！

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小心洋香瓜新病害！「果腐病」影響收成台中場呼籲農友善用2款藥劑提前防治

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