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11月「食驗室」吸引2.9萬人關注！高單價芝麻油、鮮美鯖魚罐頭等多種免費試吃品項超搶手

2023/12/04 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年11月提供14檔免費試吃體驗，共吸引超過2.9萬人次關注，4千多名《食力》會員申請。試吃品除了令人垂延的美味健康果乾、經典零嘴、高單價芝麻油，還有鮮美的鯖魚罐頭！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

怎麼讓餐點與眾不同？學會「雙重技術」的plus運用和數字魔法！

2023/11/25 顧客為了避免「後悔」因此只會選擇首創或是第一，因此善用雙重技術將不同的食材結合、數字行銷令顧客聯想清晰的畫面、美麗擺盤刺激顧客的視覺感官，皆能成為創始吸引顧客前來消費！

東方線上公布年末聚餐大數據：6成消費者2周聚餐1次、近5成偏好使用訂位APP

2023/11/22 東方線上消費者研究集團公布「聚餐商機調查」，近5成的消費者，已開始使用餐廳訂位平台或APP；超過6成消費者每2週至少有1次聚餐活動，與平日相比餐費高出超過100元。挑選餐廳方面，男女皆優先考量交通與價格，但女性更看重菜色和口味、男性更注重餐廳類型。

低碳蔬食飲食成趨勢！如何運用植物性蛋白質成為餐桌新食材？

2023/11/20 2023年「永續飲食生活節」主辦單位里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院博士、阿霞飯店主廚、綠色餐飲指南最佳主廚，以及蔬食產業界領袖一同探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。

益生菌品牌如何鞏固消費者關係？5A模型拆解保健食品行銷優化策略

2023/11/15 i-Buzz藉由多年行銷策略分析經驗，運用獨創策略工具—5A消費者旅程分析，並針對益生菌活耀品牌觀察，嘗試從5A消費者旅程分析結果中，拆解出品牌未來行銷策略優化的關鍵。

「親屬選擇」的本能如何應用至餐飲業？免費兒童餐竟能讓顧客滿足感倍增！

2023/11/13 前來餐廳用餐的顧客最珍惜的就是子女，稱讚並珍惜顧客最重視的對象，又讓他們吃上一頓好吃的飯，勝負就已成定局。在菜單上寫「兒童用餐免費」，然後1項更致命的祕密就是：千萬別問兒童年紀！

餐點插上小旗子就能抓住顧客的心？如何利用新的視覺刺激提升再訪率？

2023/11/07 有沒有辦法讓蒸蛋超越容器？除了調節雞蛋和水的比例，利用小旗子插在表面也是新的訊號與刺激。在餐點上插上歡迎來訪顧客的小旗子、或是在贈送免費餐點時插上感謝小旗，皆能抓住顧客的心並創造想要令人拍照打卡的瞬間！這樣做才能讓消費者留下深刻印象，增加再訪率！

10月「食驗室」吸引1.7萬人關注！植物肉零嘴、高單價魚油、羊腩調理包等11檔免費試吃廣受好評

2023/11/06 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年10月提供11檔免費試吃體驗，共吸引超過1.7萬人次關注，3千多名《食力》會員申請，試吃品除了令人垂延的美味零食，甚至還有高單價保健品，你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

3C族每天看螢幕超過10小時！葉黃素品牌好感度誰最有口碑？

2023/11/04 無論是工作或是生活，人們早已離不開3C產品，台灣人每天使用3C產品的時間超過10個小時，因此護眼已經成為男女老少都關注的健康議題，不少品牌也紛紛推出護眼膳食補充品，i-Buzz就要帶大家來一探究竟，以及分析品牌該如何從中脫穎而出。

沈方正吃鼎泰豐候位半小時、人手不夠「10間包廂只開6間」！服務業缺工真相解密

2023/11/03 老爺酒店集團執行長沈方正吃鼎泰豐候位半小時，原來是因為人手不夠，導致餐廳有10間包廂卻只開了6間接客，究竟餐飲業人才都去哪了？疫情過後內需爆發，服務業缺工嚴峻，旅宿、餐飲業連連叫苦，面對少子女化、高齡化趨勢，業者建議開放移工填補人力，但官方抱持不同想法，認為提高薪資、友善中高齡就業環境才是根本之道。

不只好吃還要能被記住！怎麼加入1%創意、讓顧客一來再來？

2023/10/29 光靠賣餐點無法成爲有意義的事件，要加入什麼、怎麼加入才會讓販售的餐點有「意思」呢？只有在料理中加入巧思、展現出自身的哲學時，才能完成有意義的內容並且被登門的顧客記住，進而想要一來再來。

日本山葵跟草莓搭嗎、甚至還做成馬卡龍？皮耶·艾曼如何發揮獨特的風味搭配創意？

2023/10/13 1998年皮耶·艾曼在富士山的山坡農園發現了靜岡最優質的山葵，這種植物當時在法國幾乎不為人知，於是皮耶決定將其引入甜點世界並研發各種山葵甜點，儘管引起許多辛辣評論但他仍堅持相信自己的品味和直覺。同樣，他也重新詮釋了日本的紅豆，並將其帶入法國甜品讓紅豆走出日本。

風靡全球的馬卡龍旋風是因為他！「甜點界的畢卡索」皮耶·艾曼打造經典「伊斯法罕」寫下馬卡龍新歷史

2023/09/30 被譽為「甜點界的畢卡索」皮耶·艾曼曾於1997年任職於法國百年老店精品甜點「拉杜蕾」，所作出的馬卡龍甚至被稱為「全巴黎最好吃的馬卡龍」，爾後他研發出讓感官層次有如通往仙境的馬卡龍「伊斯法罕」，展現自身奔放的創意靈感，也在35歲打造第一個屬於自己的品牌「Pierre Hermé Paris」。

425萬顆進口雞蛋下落不明！台農及信興蛋品公司無法提出完整供銷證明遭判最高罰鍰400萬元

2023/09/26 皆隸屬於董座涂萬財的台農蛋品及信興蛋品公司，因無法提供高雄市政府衛生局完整進口雞蛋相關進銷及報廢文件，且仍無法交待共425萬顆雞蛋流向，除了2023年9月中旬遭爆出有效期限標示不符，因進口雞蛋下落不明、且有詐欺之嫌，依食安法遭判400萬元。

圖解台灣近10年「家庭消費結構變化」六都數據！餐飲住宿類每戶消費額達11.5萬元再創新高

2023/09/21 綜觀2012年～2022年六都地區消費數據變化，可發現家庭基礎消費每戶消費總額成長14.7%，受高齡化影響醫療保健支出翻漲40.4%，同時全民運動觀念興起，健身平均消費增幅高達400％；而民生通路消費每戶超市消費額成長67%、台北市超商&超市每戶消費額均突破10萬為六都最高，至於休閒文化消費則持續受疫情影響、餐飲住宿類消費每戶平均高達11.5萬元再創新高。

巴西進口雞蛋標示不符裁罰30萬元！食藥署至年底前將加強洗選業者與通路查驗

2023/09/18 與國產洗選雞蛋噴印溯源政策不同，進口洗選雞蛋只於外包裝標示製造與有效日期，而台農蛋品公司洗選該批應於2023年9月24日到期的巴西雞蛋，卻因洗選製造日與有效期限日期不符來源國標示，也未能提交生產記錄以供查驗違反食安法因此受罰。

長跑20年的農村酒莊輔導機制若不想原地踏步該如何革新？

2023/09/18 台灣於西元2002年結束專賣制度、開放民間製酒，農委會看見酒業發展性，同年公布《農村酒莊輔導作業要點》，望透過輔導農民組織轉型，發展高產值加工或是觀光事業。儘管輔導機制長跑20年，使台灣地酒有一定品質，甚至獲得國際賽事認可，但後續發展、銷售上往往仍遇到困難。隨時代演進，農村酒莊輔導機制還有許多待做翻修之處。

200億起跳的燒肉商機有夠夯！為何台灣人這麼愛燒肉？

2023/09/06 根據專家統計，燒肉產業的產值合計燒肉集團、加上地區性燒肉店和吃到飽類型燒肉店，預估產值至少200億元起跳。到底這樣的夯肉商機是如何被撐大的？在選擇多樣化的台灣餐飲市場，消費者為何喜歡吃燒肉？「熱鬧、新穎」的特性正中消費者下懷，而且疫情也推動了燒肉產業變形，讓燒肉跳脫出聚餐框架，開拓出多元路線，讓產值不斷成長。

8月「食驗室」吸引1.2萬人關注！試吃大隊猛讚新鮮蒜頭酥、下酒炸雞皮餅乾加入會員你也能試吃！

2023/09/04 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年8月提供9檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，將近3千名會員申請免費試吃體驗，試吃品除了特色口味零食，甚至還有高單價保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

地酒品質、價值受肯定占比卻不到0.1％！台灣地酒市場如何拓展？

2023/08/28 台灣地酒至2022年8月在布魯塞爾、英國、舊金山、德國等8大重要國際葡萄酒或烈酒賽事已獲得超過140面國際獎牌。但根據調查，以台灣在地原料釀造的地酒在整個酒類產業中，業界粗估不到0.1％，在地酒市場拓展方面，如何讓消費者看到、喝到並且願意持續飲用？

營養的酪梨風行全球需求成長卻造成產地資源耗竭？

2023/08/24 隨著各式食材都能一年四季源源不絕地供應，飲食不再跟隨著節令走，也不再注重熟度對作物品質的影響，無形之中我們更容易盲目地追隨各種飲食趨勢，為了滿足全球各地的需求，勢必會淘汰掉產季過短或是不易運送的品種，久而久之就會落入瀕臨絕種的困境。

【食聞】從餐桌回到農場掌握食品生產業啟動永續轉型的關鍵！

2023/08/18 食品生產業要啟動永續轉型，必須從餐桌回到產地，透過改良建立低碳畜禽生產模式來落實減排，首先第一步得要建立畜牧產業的主要碳排資訊，因為如果無法量化與測量這些溫室氣體，碳管理更是無從談起。

開發產地鑑別技術才是關鍵？保障正港東石「蚵」班出身還差最後一哩路

2023/08/17 東石蚵農及業者擔憂越南進口牡蠣混充在地牡蠣，對產業有所影響，在地紛紛反應需有精準的鑑識技術、判別來源，並建議建立起分流追蹤貨源的機制，才能完整保障東石蚵與整體牡蠣產業。

減少牡蠣產量、吹冷氣剖蚵！嘉義東石白水湖「蚵學家」這麼做帶來什麼變化？

2023/08/17 嘉義縣東石鄉是著名的牡蠣產地，昔日因成堆的牡蠣殻讓街景髒亂與惡臭在循環利用廢棄牡蠣殻後已消失，但仍能看見在天熱環境、高工時剖牡蠣殻的「青蚵嫂」。然而同樣在東石的白水湖，有蚵農積極轉型，在人口老化與缺工下的劣勢轉型，吸引異業合作，致力與消費者互動，開發嶄新的產業氣象。

越南大量養殖台灣同種牡蠣！進口量大增可能讓嘉義東石蚵遭不肖業者「狸貓換太子」？

2023/08/17 為何當國內進口越南牡蠣數量增加，市面卻未見過標示越南產地的牡蠣水產品？當國產與越南進口的牡蠣品種都一樣，建立QR Code水產品溯源條碼，對於近年不肖業者將東石蚵混摻越南蚵有何幫助？未實際標示產地來源，不僅有詐欺之嫌，也提高了消費者的食安風險，不得不慎重以待。

嘉義東石蚵產業面臨產量下滑危機卻有不肖業者冒盛名以越南蚵混產地？

2023/08/17 嘉義縣東石鄉因牡蠣撐起地方產業經濟，養活一大群人、也形成獨有的產業鏈。然而自2017年開始，國內整體牡蠣產量逐年下降，國內業者進口越南牡蠣數量在2020年比起2017年爆增10倍，東石在地也紛紛出現國內業者混充分裝越南蚵的疑慮。自2021年開始，進口越南蚵也遭檢出超標污染物質。東石蚵農除了承受盤商任意喊價、收益不穩定，越南牡蠣不只價格較低、也難以追溯來源，不只東石蚵的在地品牌印象恐將受創，消費市場存在食安隱憂。

7月「食驗室」吸引2.5萬人關注！包含益生菌、滴雞精等16檔免費試吃體驗超搶手

2023/08/16 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年7月提供16檔免費試吃檔期，共吸引將近2.5萬人次關注，5268名會員申請免費試吃體驗，試吃品除了食品飲料還有高單價的保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來試吃！

看著網路吃播「一起」獨自吃飯？現代社會獨特的飲食新型態！

2023/08/15 現代社會飲食文化的轉變，特別強調網路和社交媒體對飲食態度的影響。近期社群網站出現高網路流量的吃播主，其中提到南韓的「mukbang」現象，讓人忘卻獨自吃飯的孤單以及享受美食、慢活烹煮的時間焦慮。

台灣每年廚餘量可堆成1.3萬座101大樓！從產銷供應鏈層層控管降低糧食浪費

2023/08/12 台灣每年平均浪費近62萬噸的廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓。廚餘來自供過於求的農產品、天災損害、人為分級、餐廚剩餘、商店未售完食物和家庭剩食等，這些廚餘釋放的氣體和汙染物加速全球暖化並影響生態環境，解決剩食問題的方法需要產銷供應鏈共同努力才得以實現永續的食品系統。

近3年空汙裁罰案例佔比上升！食品產業應著手升級改善設備與製程

2023/08/10 根據《環保署空氣品質監測年報》中2021年全台77個空氣品質監測站合計之結果，空氣品質指標（AQI）大於100的空氣不良日比率為為9.16%，而食品製造業近3年的空氣污染罰款案件比例和金額呈增長趨勢。究竟該如何改善空汙問題？除了業者更需消費者一起共同把關。

全聯鮭魚從年賣不到1億翻漲變10億、堆出660座101！小生意是怎麼變大的

2023/11/18 從2017年開始，全聯鮭魚銷量每年都有至少1億的營收成長，預估在2024年能達到11.2億元。然而在10年前，鮭魚的銷量僅有8800萬元。全聯生鮮中心課長王俊杰表示，全聯鮭魚能達到今天這樣的營收，主要經歷過3大階段的歷程，他們根據鮭魚銷售不同階段時期，做出了許多關鍵的調整。閱讀更多

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