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推卸責任、躲起來、買一送一？食品業危機處理就這三招？

2019/03/19 食安事件爆發時，食品業危機處理往往是以推卸責任或是以祭出優惠的方式來處理。

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挽救食品業的終極方案，成功企業絕不輕忽的CSR

2019/03/17 目前普遍食品業對CSR的認知，仍在於傳統的慈善公益，事實上業者每做一次CSR報告書，就等於為自己體檢，找出企業內部的種種問題，可以提升競爭力，長遠而言有助於事業的發展。

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「清爽der」成功顛覆黑松沙士68年老包袱彭星凱：飲料產品要讓消費者產生好奇進而購買

2019/03/16 包裝設計應該讓消費者在架上看到商品感到好奇，主動去認識和理解產品而購買，而不是第一眼就讓他們看得「清楚」。而未來食品業應該要用更開放的角度去面對商品性質和風格的變化，才能提升社會美感認知的重視。

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食品業南向發展恐看得到吃不到！

2019/03/14 食品業的新南向發展未受到政府政策的重視，缺乏資金挹注，雖然產品不錯，但語言隔閡、行銷費用高等因素，使得台灣食品業的南進計畫遇到困境。

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想解決食安問題，食安所是唯一解方？

2019/03/11 近年食安事件頻傳，為了抑止食安事件不斷發生，大學食品相關科系的篩選、教學應更嚴謹、扎實，或者精進現有人才的能力，鼓勵食品技師以及資深業界從業人員進修。

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9大類飲食觀光工廠，誰能獲得青睞？

2019/03/06 飲食類型觀光工廠的主題範圍涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類，各具特色，但要如何持續發展凸顯自我以吸引遊客，仍是各觀光工廠現階段都要面臨的問題！

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獲7成民眾推薦！糕餅甜點觀光工廠如何甜進你心坎裡？

2019/03/06 根據《食力》於2019年1月22日至2月10日舉辦「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」，共回收1328份網路問卷之結果統計，9大飲食觀光工廠類別中，最高票為糕餅甜點類，獲得75.3%民眾的支持推薦。

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觀光工廠為何不敢收門票？超過8成民眾願意付費

2019/03/06 門票免費或許可以成功吸引民眾到訪，但是如何讓免費不顯得「廉價」，則要下功夫！根據《食力》調查也發現，影響民眾選擇飲食類觀光工廠景點的主要理由就是「產品特色」和「教育意義」！並非免費就會有人參觀，只要產品有特色，就會想要一探究竟！

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走馬看花很無聊！DIY體驗有不有趣才是觀光工廠亮點

2019/03/06 《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動！比起走馬看花，趣味又實用的實際體驗更能打入人心！

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吃喝玩樂最能收買人心！飲食類觀光工廠如何做到人來錢也來？

2019/03/06 全台飲食類觀光工廠產值在2018年創下25.6億的佳績，佔全台觀光工廠觀光產值的54.5%，顯示全台觀光工廠觀光的產值有超過一半來自於飲食類觀光工廠！

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不懂食安的食安立委，也難怪只能提出不專業的「食安技師」來把關食安！

2019/02/18 食品安全絕非增設「食品安全技師」就能夠解決，現階段提供更多進修管道與課程，讓現有人員持續加強專業，才是真正能守護食安的立即之道。

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禁用塑膠吸管遠遠不夠減塑工程2.0得從生產到回收全面思考

2019/02/13 全世界每年生產近4億的塑膠製品，而難以分解的塑膠不斷累積在地球上，對環境甚至是人類本身都造成莫大的傷害。綜觀世界各國的減塑行動，從政策、發明到想法都不相同。

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是大數據還是亂數據？從農場到課桌竟用了18個登錄平台！

2019/01/19 校園午餐的登錄平台雖未必能提升午餐品質，但對於關心學童用餐安全的家長、老師來說，平台確實有用，未來午餐專案辦公室的目標是將資訊整合，並從中開發智慧化食譜，提供給全國校園午餐使用。

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台灣外銷食品「接軌國際」將會遇到什麼問題？

2019/01/15 對於食品安全管理的重新檢視是全世界的趨勢，不管是修訂新法、政府相關部門或組織重組、還是食品安全相關認驗證標準推出等變化，再加上各國家或區域結盟，簽訂雙邊或多邊自由貿易協議等，都使得台灣的食品出口業者必須面對這些現象。

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2018台灣食安內憂外患夾擊，展望2019就該安內攘外！

2019/01/09 《食力》連年觀察分析台灣食安事件的發展脈動與民眾關注的面向，2016～2018年這三年的食安議題已持續在轉變中，除了食品廠的作為之外，已進一步擴增到食物源頭的防疫與污染問題，甚至是難以掌握的「境外」，包含非洲豬瘟、日本核食進口、禽流感、中國戴奧辛大閘蟹等議題。

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史上最難纏的世紀之毒！2019非洲豬瘟這一役，台灣擋得了嗎？

2019/01/09 自2018年8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情，開始引起廣大台灣網友關注，直至2019年1月7日中國已有23省傳出疫情，又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎傳入台灣，造成的損失恐難以估計。

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趕不走的外患！禽流感年年有，為何無法根絕？

2019/01/09 台灣在2003年底至2004年初首次發現禽流感，至今已15年，不僅無法擺脫陰霾，疫情還年年上演，為何禽流感無法完全根治？未來又會造成什麼影響？

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你真的了解「核食」議題嗎？維持8年的臨時性政策將因公投過關再凍兩年

2019/01/09 台灣對於禁止日本福島五縣全部食品進口的管制政策已從2011年3月持續到2019年，維持了將近8年的「臨時性政策」，究竟現行台灣只以「地區」來禁止日本進口食品，會比以科學檢測的「風險」管制來得好嗎？2020年該怎麼調整管制政策才是台灣該仔細考慮的方向。

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邊境擋得住中國來的大閘蟹，但擋得了廠商「偷跑」嗎？

2019/01/09 2018年10月爆發的「中國戴奧辛大閘蟹」偷賣事件，民眾最關心的不是違規業者遭罰巨額罰款，而是到底違規業者是怎麼在未取得「產品輸入許可」的情況下偷賣大閘蟹的？未來還會有戴奧辛大閘蟹偷跑到我們的餐桌上嗎？！

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當食物源頭在國外，牽涉到的不只是食安還有「外交」！

2019/01/09 非洲豬瘟疫情與反核食公投的通過分別拿下《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜的冠、亞軍，但此兩件議題攸關的不只是飲食危機，還關係著台灣的「外交」！

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擔心外患侵台？滅了「短視近利」的心眼才能阻止問題越演越烈

2019/01/09 在非洲豬瘟疫情控制、日本福島五縣食品管制政策、中國戴奧辛大閘蟹流入市面這3件食安議題中，都可以發現若為了當下的利益而忽略後果時，問題不僅無法解決、只會越演越烈。

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非洲豬瘟防疫及日本核災地區食品進口政策，該聽科學還是民意？

2019/01/09 食安事件每年層出不窮，政府隨著事件發展不免朝令夕改，傾聽民意是好事，但訴諸科學才能有效解決事件，面對各方立場，政策到底該聽科學還是民意？

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【食聞】亞培發出聲明指出有沈澱物是正常現象？！食藥署表示尚在調查中

2018/12/24 對於2018年12月21日消費者投訴亞培產品，疑似出現塊狀沉澱物事件，亞培推測為正常現象，目前已取得消費者購買的產品並進行檢測。食藥署則表示北市衛生局已對消費者申訴之同批號產品，進行檢驗性狀、衛生標準等，檢驗時間約需2週，將密切與北市衛生局持續追蹤調查，調查檢驗結果如發現有違反食品安全衛生管理法規定，將依法處辦。

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杜絕黑心蛋品有決心但不能衝過頭！食安辦：分階段朝全面洗選前進

2018/12/24 食安辦2018年12月18日針對雞蛋推動洗選政策提出相關措施，食安辦表示，基於成本效益及產業配套評估，將蛋品全面洗選改為全面管理，後續將同時輔以燻蒸消毒、擦拭、噴印等其它配套措施加強源頭管理。

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【品牌贊助】食品業者擦亮眼！送檢請挑有「認證」的機構！

2018/12/20 食品檢驗分析人員的技術素質非常重要，即使擁有高階分析程序方法與儀器，若任由未經訓練與認證的分析人員照著SOP操作，也有可能在分析過程判讀錯誤或產生無效數據，因此要執行政府規定之強制性檢驗時，建議優先委託官方認證具備標準品質的實驗室。

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餐飲外送平台搶進市場當心理不斷的消費爭議斷了財路！

2018/12/19 觀察台灣消費者在外送平台的使用狀況，會產生的消費糾紛不僅限於食安議題，行政院消費者保護處副處長吳政學表示：「最常收到消費者申訴已經付款了，卻未收到餐點」，且外送平台的訂餐流程繁瑣與App運作穩定度不佳，也是引起消費糾紛的一大主因。

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能外送不是重點！送得不快、不好、不對都是糾紛！

2018/12/19 餐飲外送平台的商業模式裡，除了外送平台本身外，還有一個常常被忽略，但卻有著極重要任務的角色：外送員。為了要給消費者良好的消費體驗，因此從外送員的教育訓練到人力分配，都是平台業者需要注意的重點。

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【食聞】防範非洲豬瘟侵台！政府、電商平臺、業者、民眾需共同作戰！

2018/12/05 農委會與電商業界已預定於2018年12月5日舉行「非洲豬瘟防疫聯盟」成立記者會，宣示公私部門共同防疫的決心。農委會強調，為防範非洲豬瘟疫情入侵，台灣畜牧業者應避免至疫區國家牧場或屠宰場參訪，而旅客也切勿自中國大陸等非洲豬瘟疫區國家攜帶肉品入境。

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雞蛋為何那麼難追溯？雞蛋運銷「無人管」是關鍵

2018/12/03 灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、海洋大學食品科學系副教授張正明表示，「目前台灣雞蛋安全管理最大的問題，就出在雞蛋運銷」雞蛋的運銷過程如果出現問題，追蹤追溯的管理機制也就跟著斷鏈了。因此，如何改善並檢討雞蛋運銷的過程，便是健全追蹤追溯管理的第一步。

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炫耀性消費，反而害你買了昂貴垃圾食物？「高級超市」裡購物請睜大眼！

2018/11/25 昂貴食品商店裡的商品，傾向將「特別的食品」包裝成「小袋」裝，這種強調「品質勝過數量」的手法，提供的其實是奢侈感，訴求的是自戀文化和菁英文化。這些購物者通常不會精打細算，而是沉溺在一個能顯示地位的食品購買經驗，也因而買下昂貴的垃圾食物。

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讓一堆媒體怨嘆的理科太太，媒體到底跟她差在哪？

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近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？閱讀更多

編輯選文

2019年4月起，日本明治、森永等235項乳製品全面調漲，牛奶、布丁、優格都變貴了！

蜜餞中的酸甜滋味怎麼來？

防堵非洲豬瘟蔓延東南亞！9日凌晨起自泰國入台旅客全面檢查手提行李

豬肉乾的種類有哪些？是用哪個部位做的呢？

氫水的醫療保健研究還在地上爬，廠商話術卻已上月球！

大膽嘗試是最佳指標！活用「葡萄酒鹽」來感動你的味蕾！

服務業必須從客人的責備之中學習！

濃郁甘甜牛肉湯：台南人何時開始吃起牛雜與蔬果炕在一起的好滋味？

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