你應該要知道的食事

根據市調機構NIQ預測，無酒精啤酒在美國市場的銷量已連續兩年成長超過20%，2025年預估將首度超越傳統濃味型啤酒（如 IPA、艾爾等風格），成為新主流。各大品牌紛紛加入戰局，推出無酒精系列搶攻健康、低負擔的生活型消費者。這不只是酒精濃度的轉變，更是飲酒文化與市場結構的一次重組。

撰文＝林玉婷

根據市場研究公司NIQ調查顯示，2025年無酒精啤酒的銷售量預計將首次超越傳統的艾爾啤酒（ale），成為美國啤酒市場中更受歡迎的類型之一。這項預測標誌著無酒精啤酒從邊陲商品躍升為主流的轉捩點，顯示消費者對健康、生活型態以及更多樣飲品選擇的需求，正在快速改變整體市場結構。

口感強烈的艾爾啤酒即將被無酒精啤酒超越

艾爾啤酒（Ale）是啤酒的一大類型，與拉格啤酒（Lager）並列。它通常使用上發酵酵母（top-fermenting yeast），發酵溫度較高、時間較短，風味較為濃郁豐富，常見於精釀啤酒、英式淡色艾爾（Pale Ale）、印度式淡色艾爾（IPA）等品項。由於口感強烈、特色分明，艾爾啤酒長期以來被視為啤酒市場的重要風格代表之一。

然而，如今消費者開始轉向更輕盈、無負擔的飲品選擇，無酒精啤酒逐漸成為主流趨勢。

無酒精啤酒銷售成長快速 顯示新世代生活趨勢變化

根據NIQ數據顯示，無酒精啤酒在2023年的銷售量年增23%，2024 年預計將再增長25%。若成長趨勢持續，2025年將首度在銷售量上超越艾爾啤酒，後者則呈現持平甚至略為下滑的態勢。

NIQ飲料與酒類資深總監Caleb Bryant表示：「過去人們常將無酒精啤酒視為某些特定族群的替代選擇，如孕婦或戒酒者，但如今它已成為一種自信的生活選擇。」

大品牌投入與新品激增 使無酒精市場擴大

面對這股趨勢，許多大型啤酒公司也積極布局無酒精市場。百威英博（AB InBev）推出的「BUDWEISER Zero無酒精啤酒」、海尼根（Heineken）推出「海尼根0.0無酒精啤酒」，以及嘉士伯（Carlsberg）的無酒精品項皆在全球熱賣。
精釀品牌如Athletic Brewing也專注於無酒精產品，更獲得百事可樂（PepsiCo）投資，擴大生產與通路。

根據NIQ分析，截至2024年底，美國市面上已有超過120個無酒精啤酒品牌，品項涵蓋拉格、IPA、艾爾等多種風味，風格日益多元。

清醒好奇者潮流與功能飲品崛起

無酒精啤酒的流行與「Sober Curious Movement（清醒好奇者運動）」息息相關。這股風潮鼓勵人們出於健康、自我探索或生活品質的考量，主動減少或暫停飲酒。

超過4分之1的美國成年人表示，他們正在「減少酒精攝取」。此外，部分無酒精啤酒還主打功能性配方，例如添加電解質、維生素B，成為健身後的補水選擇。

雖價格偏高，但接受度逐年攀升

無酒精啤酒的平均售價仍高於傳統啤酒（高出約20～30%），但消費者對其「健康、風味」的價值認知逐步提高。Bryant表示，現代釀造技術能讓無酒精啤酒口感與真啤酒更接近，已不再被視為「退而求其次」的選項。對此趨勢，他總結道：「這不再是特殊情境下的妥協，而是一種自信的選擇。」

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參考資料
▶Non-alcoholic beer projected to overtake ale as the second-largest beer category worldwide this year