你應該要知道的食事

美國研究指出，每日食用甜芒果比攝取低糖穀物棒對血糖控制、胰島素敏感性及體脂肪改善更佳。研究強調重點在全食物營養組成，而非單純糖分含量。天然水果含纖維、維生素與植化素，提供更完整的健康益處，建議將全水果納入日常飲食策略，預防糖尿病並提升整體健康。

很多人擔心台灣的水果越來越甜，而對攝取過多糖分的顧慮，所以不太敢吃水果。但是美國學者以很甜的芒果來做實驗，證明只要適量，即使是每天吃很甜的芒果，都有助於血糖控制、降低體脂肪、改善胰島素敏感性，效果比吃看起來健康低糖的穀物棒還要好。這說明重點在於全食物比高度加工食品更為健康的這個道理，所以我們選擇食物時可不能只看表面的數字。

如果有兩種點心，一種含有30克的糖分，一種只含有10克的糖分，怕胖又想做好血糖控制的人，選擇較低糖分那種應該是大多數人的選擇？但研究結果告訴我們，這選擇未必是對的。

高糖的芒果比低糖的穀物棒更具益處

美國喬治梅森大學的學者進行一項「每日芒果攝取改善糖尿病前期成人的血糖及身體組成」的研究，團隊將屬於糖尿病前期的參與者分為兩組；一組每天攝取一顆新鮮的芒果（去掉皮與籽大約300克，含有32克的糖份，總熱量195大卡），而另一組每天則攝取低糖的穀物棒（22克，含有11克的糖份，總熱量同樣是190大卡）。在6個月的時間裡，研究人員測量了參與者的血糖、身體對胰島素的反應以及體脂肪。值得注意的是，研究使用的是美國湯米·阿特金斯芒果，這比台灣常見的愛文芒果還甜（依照台灣食品營養資料庫顯示，每100克糖分有8.8克）。

在研究結束時，結果顯示高糖的芒果比低糖的穀物棒更具益處。攝取每日芒果的組別顯示出較佳的健康指標，包括：

1、血糖控制比較好：較低的空腹血糖與穩定的HbA1c

2、胰島素敏感性較高：QUICKI較低，並顯示出較低胰島素阻抗的趨勢（HOMA-IR）

3、體脂肪也比較低：較低的waist–hip ratio，且體脂率顯示略為減少，而非脂肪的體重增加

結果顯示高糖的芒果比低糖的穀物棒更具益處。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）

重點不在數字，而在食物組成

作者喬治·梅森大學營養與食品研究系助理教授巴西里（Basiri）這樣推論「重要的不只是糖分含量，而是整體飲食的組成」，所以這代表我們不僅僅看食物中的糖分，而是要看整個食物的組成。芒果及其他水果中雖然有自然存在的糖分，但是還有纖維和其他 維生素、植化素等成分，這些營養素相輔相成，所以可以提供如抗發炎等等的健康益處。其他含有添加糖的加工食品，如早餐穀物，甚至低糖的零食，可能沒有相同的營養價值，甚至可能增加糖尿病的風險。作者強調「所以鼓勵人們將全水果，例如芒果，納入健康的飲食習慣和飲食策略裡，以預防糖尿病。」 「糖尿病高風險者不應僅注意食物的糖分含量，還應該關注糖分的提供方式。」

不過這項研究是由由國家芒果委員會資助，但作者聲明沒有其他潛在的利益衝突，資助者在研究的設計、數據的收集、分析、解釋或發表結果的決策中沒有任何角色。

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：怕太甜的水果影響血糖控制?! 美國研究顯示很甜的芒果依然有幫助血糖控制、降低體脂肪的效果】

審稿編輯：林玉婷

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