農業廢棄物變油脂！荷蘭NoPalm開發低碳酵母油取代棕櫚油 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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荷蘭新創NoPalm Ingredients宣布與NIZO合作，在Food Valley Ede設立首座示範工廠，生產以非基改酵母發酵的永續油脂。該技術利用馬鈴薯皮、乳清滲透液等農業副產物取代棕櫚油，碳排減少90%、土地使用減少99%，並符合歐盟反毀林法規。隨著品牌Revóleo推展，公司技術已達TRL7～8工業示範階段，獲地方政府支持並將創造就業，為食品與化妝品產業提供低碳油脂新解方。

撰文＝編輯部

棕櫚油廣泛存在於全球6成以上的超市產品，但其生產長期與毀林、野火及人權爭議相關，迫使產業尋找永續替代方案。2025年9月2日荷蘭新創NoPalm Ingredients宣布與荷蘭食品研發與製造機構NIZO Food Research簽署協議，將於荷蘭食品谷（Food Valley Ede）的食品創新園區建立首座示範工廠，生產以酵母發酵為基礎的永續油脂，邁出由實驗室走向商業化量產的重要一步。

學術與商業的結合　替代性酵母油脂問世

NoPalm Ingredients成立於2021年，由策略顧問出身的Lars Langhout與瓦赫寧根大學教授Jeroen Hugenholtz共同創立。創立契機源自Hugenholtz的研究成果，展示酵母油作為永續替代方案的潛力。Lars在閱讀相關文章後主動聯繫，雙方一拍即合，決定將實驗室研究轉化為產業應用。短短數月後，團隊即從小型實驗室走向2,000公升發酵設施，並吸引國際大廠如聯合利華與高露潔-棕欖（Colgate-Palmolive）的合作。

農業廢棄物化為新油脂　實現減碳減地

NoPalm Ingredients的核心技術為利用非基改酵母，將馬鈴薯皮、乳清滲透液等農業副產物轉化為油脂。這些酵母油不僅能直接取代棕櫚油，還具備相似成本與功能，應用於巧克力、烘焙、植物肉與乳製品，以及化妝品如潤髮乳與彩妝。相較於傳統棕櫚油，其碳排放減少 90％、土地使用減少99％，並符合歐盟即將上路的反毀林法規。

商務長Julie Cortal強調：「我們已證明技術可行，並能確保品質與供應的一致性。」

Revóleo品牌崛起　邁向工業示範新階段

2024年推出的Revóleo品牌，進一步鞏固了NoPalm的市場定位，其中Revóleo Soft主打食品應用，而Revóleo Silk則服務於個人保養領域。隨著品牌發展，公司宣布與NIZO合作設立示範工廠，初期產能為數百噸，最終將突破1,200噸。

營運長Jeroen Blansjaar表示，新廠代表技術已達TRL7～8階段。TRL（Technology Readiness Level）是國際通用的技術成熟度評估標準，由美國NASA提出並廣泛應用。它將技術發展劃分為1至9個等級，從最初的原理概念（TRL1），到實驗室研究與原型測試（TRL4～6），再到工業示範（TRL7～8），最終達到全面商業化（TRL9）。NoPalm的新廠達到TRL7～8，意味技術已經超越小規模實驗，進入工業環境的實際應用與系統驗證，是邁向量產的重要關鍵。此舉獲得東荷蘭發展署、省政府與埃德市政府支持，並將創造至少25個就業機會。